Польза яблочного уксуса | Состав яблочного уксуса

О составе яблочного уксуса, его пользе для здоровья и красоты

Исключительная польза яблочного уксуса, благодаря его богатейшему составу важных для человека микроэлементов и витаминов, заслужила сегодня как достойное признание, так и популярность. Доказано, что натуральные свойства уникального продукта, яблочного уксуса, позволяют циркулировать в организме энергии здоровья. Поэтому всем, кто предпочитает и придерживается правильного и здорового питания, по мнению ученых, не обойтись без яблочного уксуса.

Состав яблочного уксуса

Ценные компоненты, которыми богат яблочный уксус (минеральные вещества, витамины) сохраняют не только здоровье, но и благотворно влияют на внешнюю привлекательность.

Среди уникальных компонентов в яблочном уксусе самыми полезными являются:

• Бор и кальций – поддерживают в порядке костную систему, не позволяя костям быть ломкими, хрупкими.
• Бета-каротин – оберегает, благодаря своим антиоксидантным свойствам, организм от свободных радикалов, которые становятся причиной перерождения здоровых клеточек.
• Энзимы – крошечные молекулы, которые призваны переваривать пищу. Яблоки, как и яблочный уксус — отличный источник энзимов. Приправляя каждый раз салатики из овощей и фруктов яблочным уксусом, вы поможете своему пищеварению работать всегда отменно.
• Клетчатка – избавляет от жировых накоплений и стабилизирует холестерин, тем самым, снижая уровень заболеваний сердца.
• Аминокислоты – участвуют в химических реакциях мозга и позволяют сдерживать эмоции.
• Железо – в нем организм нуждается всегда, а яблочный уксус один из его источников.
• Соляная кислота – улучшает пищеварение.

В чем польза яблочного уксуса?

1. Яблочный уксус помогает похудеть

Великолепным помощником в борьбе с лишними кило диетологи считают яблочный уксус. Эффект этого домашнего средства для диеты доказан давно. Дело в пектине (разновидности клетчатки), который, по мнению диетологов, способен отлично снижать аппетит.

Каждый раз при приготовлении салатов из овощей не забывайте добавлять несколько капелек яблочного уксуса в качестве салатной заправки. Или просто добавляйте дважды в день одну чайную ложечку яблочного уксуса в стакан с водой, затем пейте медленными глотками. Уксус помогает уменьшить чувство голода и приостановить постоянную тягу полакомиться чем-нибудь съедобным. Совсем скоро лишние килограммы начнут улетучиваться естественным образом, а общее состояние здоровья улучшится. Поддерживая баланс калия/натрия в организме, уксус помогает человеку избавиться от постоянных мыслей о еде. Однако при повышенной кислотности, также как и гастрите, эти рецепты противопоказаны.

2. Яблочный уксус улучшает пищеварение

Наладить работу пищеварительного тракта и избавить от изжоги может яблочный уксус.

Нужно всего лишь добавить в стакан воды столовую ложку уксуса и выпить средство на ночь. Регулярно проделывая это, вы забудете о болезненных приступах в пищеварительном тракте. Особенно свои уникальные свойства проявляет яблочный уксус тогда, когда помогает восстановить нормальное пищеварение тем, кто уже давно не молод. С возрастом, когда количество соляной кислоты уменьшается, для равновесия и нормализации пищеварительного процесса в желудке необходимо включать перед трапезой (за полчаса до еды) ложку столовую яблочного уксуса. Такой способ значительно улучшит пищеварительный процесс. Если пищеварительный тракт дает сбой из-за детоксикации или отравлений, тогда для очищения подойдет смесь из двух ложек столовых сока лимона и одной ложки столовой уксуса. Обладая выщелачивающим эффектом, благодаря насыщенному содержанию щелочных минералов и в лимоне, и в уксусе, процесс очищения пройдет быстрее и качественнее.

3. Яблочный уксус избавляет от вшей

Издавна яблочный уксус считается одним из эффективнейших средств избавления от вшей. Такое естественное лечение не доставит хлопот и сбережет кошелек, позволив не обращаться за помощью к дорогим средствам. Достаточно просто открыть кухонный шкафчик и применить уксус по назначению – намазать им тщательно волосистую часть головы. По прошествии нескольких минут, используя расческу с частыми зубьями, удалить живность.

4. Яблочный уксус сокращает риск рака

Бета-каротин, а точнее каротиноид, обладающий мощными антиоксидантными свойствами противодействия онкологическим заболеваниям и содержащийся в яблочном уксусе, позволяет, согласно исследованиям, противостоять раку. Взаимодействуя с витамином А (тоже мощным антиоксидантом) бета-каротин предохраняет организм от перерождения здоровых клеточек. Доказано, что еда с преобладанием витаминов, Е, А, бета-каротина, влияет положительно на опасные молекулы и даже помогает поврежденным клеточкам восстановится.

5. Яблочный уксус совершенствует красоту

• Чтобы избавится от прыщиков/заживить ранки, добавляют к трем столовым ложкам яблочного укуса 1 ст.
  ложку цветочков ноготка.
• Чтобы подпитать и омолодить кожу, готовят лосьон из одного яйца с одной чайной ложечкой мёда, добавив четверть чайной ложки уксуса.
• Чтобы обладать сияющими и пышными волосами, восстановить их структуру и укрепить следует ополаскивать всегда волосы яблочным уксусом – 2 ст. ложки разбавляют в 2-х чашках воды.
• Чтобы подарить рукам мягкость, нежность или избавиться от пигментных возрастных пятен косметологи рекомендуют протирать яблочным уксусом кожу рук.
• Чтобы смягчить кожу ног или справиться с трещинами на пяточках, просто добавляют в тазик с водой одну чашку уксуса. Уделив семь вечеров по десять минут этой расслабляющей процедуре, в итоге вы получите гладкие и сексуальные ножки.

Натуральный, обладающий множеством уникальных компонентов, яблочный уксус сбережет здоровье, и позаботиться о вашей красоте.

Яблочный уксус: полезные свойства, противопоказания, рецепты

Яблочный уксус – уникальный природный продукт, использующийся в кулинарии, в косметологии и с целью сохранения своего здоровья. Сохранилось много источников, в которых рассказывается, как египетская царица Клеопатра применяла яблочный уксус и долгое время умудрялась быть здоровой и привлекательной. В древнем Китае эликсир здоровья активно использовали в медицинской практике.

Преимущества домашнего продукта

Яблочный уксус обладает множеством полезных свойств. Благодаря приятному вкусу и богатому химическому составу его широко используют в кулинарии и медицине.

Однако речь идёт только о натуральном продукте, который получают из цельных фруктов методом естественного брожения.

Несмотря на наличие яблочного уксуса в магазинах, добросовестные хозяйки готовят его самостоятельно.

Домашний продукт имеет ряд преимуществ, поскольку:

1. Готовится из качественного сырья. Для получения уксуса используют свежие цельные плоды.
2. Имеет чистый натуральный состав. В продукте собственного приготовления отсутствуют синтетические компоненты.
3. Характеризуется обилием полезных веществ. В состав домашнего уксуса входят все активные компоненты натурального сырья в концентрированном виде.
4. Не содержит вредных компонентов. Продукт, приготовленный самостоятельно, можно смело использовать в качестве кулинарного, оздоровительного и косметического средства.
5. Обладает целебными свойствами. Благодаря высокой концентрации полезных веществ и отсутствию вредных примесей, домашний уксус широко применяют с оздоровительной целью.
6. Отличается приятным вкусом и ароматом. Это позволяет использовать уксус как ингредиент для различных блюд и напитков.

По словам опытных домохозяек, приобрести в магазине аналогичный продукт практически невозможно.

Химический состав

Домашний яблочный уксус представляет собой фруктовый концентрат, сохраняющий всю пользу ингредиентов. Натуральный продукт содержит:

• Витамины: группы B, A, C, E, P.
• Минералы: K, Ca, Mg, Na, Ph, Fe, Mn, Cu, Se, Zn.

В его состав входят пектин, ферменты, кислоты.

Полезные свойства

Яблочный уксус домашнего приготовления оказывает оздоровительное действие на организм:

1. Улучшает пищеварение. Продукт содержит энзимы и пробиотики, стимулирует выработку желудочного сока. Это способствует лёгкому расщеплению пищи и полному усвоению полезных веществ.
2. Укрепляет сердечно-сосудистую систему. При регулярном употреблении натурального продукта улучшается работа сердечной мышцы, повышается эластичность сосудов.
3. Проявляет антисептические свойства. Активные компоненты яблочного уксуса способны противостоять различным видам бактерий и грибков.
4. Нормализует метаболизм. Домашний продукт снижает уровень сахара и холестерина в крови, стимулирует липидный обмен.
5. Способствует очищению. Яблочный уксус выводит из организма токсины, шлаки и другие вредные вещества. Вызывает мягкий слабительный и мочегонный эффект.
6. Благотворно воздействует на кожу. Чистый натуральный состав и множество активных компонентов служат поводом использовать продукт в домашней косметологии.
7. Оказывает спазмолитическое действие. Настоящий яблочный уксус применяют в качестве компресса для снятия болевых ощущений.
8. Повышает иммунитет. Натуральные компоненты, входящие в состав, мобилизуют защитные силы организма на борьбу с негативными факторами внешней среды.

Активные вещества продукта стимулируют расщепление жиров и уменьшают тягу к сладостям. Благодаря этим свойствам яблочный уксус включают в рацион желающие похудеть.

Как можно использовать?

Продукт применяют в домашней кулинарии, косметологии, для поддержания здоровья. Яблочный уксус, приготовленный самостоятельно – это:

• натуральное лекарство;
• витаминная добавка к пище;
• полезный освежающий напиток;
• эффективное косметическое средство.

Продукт используют в чистом виде или в качестве ингредиента.

В кулинарии

На кухне яблочный уксус применяют следующим образом:

1. Заправляют салаты.
2. Добавляют в майонез и хумус.
3. Используют для консервации.
4. Применяют для изготовления освежающих напитков.

Натуральный продукт улучшает вкус и аромат домашних блюд.

С лечебной целью

Яблочный уксус – народное целебное средство. Его используют:

• для компрессов при простуде и головной боли;
• в качестве антисептика для полосканий и спринцеваний;
• как общеукрепляющий компонент при инфекциях и слабом иммунитете.

Для лечения горла и ротовой полости: 1-2 ч.л. продукта растворяют в стакане воды, проводят обработку каждый час.

Для приёма внутрь: 1-2 ч.л. уксуса разводят стаканом воды, добавляют 1 ч.л. мёда. Употребляют напиток для поддержания организма в период сезонных заболеваний.

В домашней косметологии

Яблочный уксус используют:

• в качестве лосьона для кожи;
• в составе косметических масок;
• как ополаскиватель для волос.

Полезные компоненты продукта улучшают состояние кожи, укрепляют волосы, делая их мягкими и блестящими.

Почему не стоит покупать в магазине?

Яблочный уксус промышленного производства делится на 2 категории: синтетический и натуральный.

Синтетический

Представляет собой водный раствор кислотной эссенции, для изготовления которой используется природный газ. Такой продукт, по сути, уксусом не является.

Полезные компоненты в нём полностью отсутствуют, их место занимают вредные для здоровья вещества. От синтетического уксуса лучше полностью отказаться.

Натуральный

Сырьём для его производства служат фруктовые отходы – кожура, сердцевина, жмых, оставшиеся после изготовления яблочной продукции (повидла, соков и др.).

Чтобы процесс протекал быстрее, на заводах используют метод ускоренной ферментации. Кроме этого, продукт осветляют, фильтруют и дистиллируют.

В результате получают рафинированный яблочный уксус с минимальным содержанием полезных веществ.

Заводской продукт обычно содержит различные добавки – ароматизаторы, красители и другие компоненты сомнительного происхождения.

Общие принципы изготовления домашнего продукта

Яблочный уксус является кислотой, полученной в результате брожения натурального сока. В этом процессе можно выделить 2 этапа:

1. Образование сидра – яблочного вина.
2. Взаимодействие уксусных бактерий с кислородом, вследствие чего напиток окисляется.

Для приготовления используют объёмную тару, в которой имеется достаточно места для брожения.

Чтобы ускорить процесс ферментации, добавляют один из перечисленных компонентов:

• сахар;
• дрожжи;
• сухой ржаной хлеб;
• горсть изюма;
• винную закваску;
• готовый уксус.

При брожении на поверхности образуется плотный слой – так называемая «уксусная матка».

Когда процесс завершён:

1. Пена исчезает.
2. Жидкость становится более прозрачной.
3. На дне появляется осадок.

«Уксусную матку» достают, перекладывают в отдельную ёмкость (её можно использовать для приготовления следующей порции). Продукт процеживают и разливают по бутылкам.

Самые простые рецепты

Уксус яблочный классический

Компоненты:

• яблоки – 2 кг;
• сахар – 1 стакан;
• кипячёная вода.

Инструкция:

1. Фрукты нарезают крупными дольками (вместе со шкуркой и сердцевиной), помещают в трёхлитровую банку. Ёмкость заполняют на 2/3 объёма, чтобы оставалось свободное место для брожения.
2. Содержимое заливают водой комнатной температуры, наполняя тару до краёв.
3. Добавляют сахар, накрывают банку двуслойной марлей, плотно закрепив на горлышке резинкой. Оставляют для брожения на 2-3 недели.

Ингредиенты периодически помешивают деревянной ложкой. Спустя некоторое время в ёмкости образуется пена.

После того как она исчезнет, а плоды потемнеют и перестанут сочиться, запустится процесс ферментации. Он продолжается 1-2 недели.

По его завершении уксус наливают в стерилизованную посуду и ставят в холодильник.

Яблочно-медовый

Компоненты:

• яблоки – 2 кг;
• пчелиный мёд – 100 г.

Инструкция:

1. Вымытые фрукты измельчают с помощью комбайна или тёрки (кожуру и сердцевину не удаляют).
2. Полученную массу смешивают с мёдом. Если яблоки недостаточно сочные, добавляют 100 г воды. Если очень сладкие, количество мёда уменьшают на 20 г.
3. Смесь выкладывают в банку, накрывают марлей и ставят в тёплое затемнённое место на 40 дней.
4. Готовый продукт процеживают и разливают по бутылкам.

Уксус, приготовленный по этому рецепту, имеет натуральный медовый оттенок, нежный вкус и аромат.

Необычные рецепты

Уксус яблочный «Моно»

Инструкция:

1. Сладкие спелые яблоки нарезают крупными дольками и оставляют в таком виде, пока фрукты не потемнеют.
2. Из полученного сырья выжимают сок и наливают его в бутылку.
3. К горлышку прикрепляют обычный воздушный шарик и ставят ёмкость в тёплое и затемнённое место. Когда продукт начнёт бродить, шарик будет увеличиваться. Это может продолжаться до 6 недель.
4. Полностью надутый шарик снимают. Жидкость переливают в другой сосуд, не наполняя его до верха, и оставляют для ферментации на период от 40 до 60 дней. В это время продукт будет интенсивно бурлить.

Когда завершится активная фаза, мутная жидкость станет прозрачной. Это свидетельство того, что уксус готов.

Яблочно-травяной

Чтобы домашний продукт стал ещё полезнее и приобрёл особый аромат, состав обогащают пряными травами. Прежде всего, готовят яблочный уксус обычным способом.

Для последующих действий понадобятся дополнительные ингредиенты:

• свежий укроп – 30 г;
• листья сельдерея – 30 г;
• эстрагон – 30 г;
• листья чёрной смородины – 10 шт.;
• перец чёрный (горошек) – 5 шт.

Количество каждого ингредиента рассчитано на 500 мл яблочного уксуса.

Инструкция:

1. Зелень промывают, высушивают, помещают в ёмкость с яблочным уксусом, добавляют перец.
2. Тару с ингредиентами закупоривают, ставят в тёмное помещение и выдерживают около 14 дней.
3. Полученный настой процеживают, переливают в другой сосуд.

Готовый продукт хранят в тёмном месте.

Как проверить качество уксуса?

Чтобы убедиться в том, что результат соответствует норме, необходимо рассмотреть дно бутылки. Если там виднеется плотная масса, значит, кулинарный процесс прошёл успешно.

Сгусток на дне продукта («уксусную матку») образуют полезные бактерии – пробиотики и энзимы, которые придают уксусу оздоровительные свойства.

Упаковка и хранение

Готовый продукт фильтруют через марлю, переливают в стеклянную тару таким образом, чтобы до края оставалось немного свободного места.

Бутылки закрывают крышками или пробками, банки – обычными пластиковыми крышками.

Хранят яблочный уксус в тёплом прохладном месте. Температурный интервал не должен выходить за рамки 4-20⁰C. Идеальный вариант – 6-8⁰C.

С течением времени уксус «дозревает», становясь более светлым и кислым. Его крепость достигает 6%. «Зрелый» продукт, выдержанный от полугода до 2 лет гораздо полезнее «молодого».

По этой причине уксус не следует закрывать герметично. В противном случае процесс «дозревания» остановится. Срок годности продукта составляет 2-3 года.

7 полезных советов

Чтобы получить качественный яблочный уксус, рекомендуется:

1. Использовать для приготовления цельные спелые плоды. Чем выше качество сырья, тем лучше результат.
2. Не забраковывать перезрелые яблоки. При использовании такого «материала» брожение протекает легче.
3. Отдавать предпочтение сладким сортам. Чем больше сахара, тем выше содержание спирта, тем активнее движется процесс.
4. Использовать плоды, выращенные собственноручно или купленные у «проверенного» продавца. Яблоки способны впитывать радиацию и химические вещества, поэтому данной рекомендацией пренебрегать не стоит.
5. Готовить уксус только в стеклянной, эмалированной или глиняной посуде. Это поможет избежать окислительных реакций, влияющих на качество продукта.
6. Обеспечить максимальный доступ воздуха к ингредиентам. Для этого выбирают посуду большого диаметра, а для прикрытия используют двойную марлю.
7. Оградить уксус от света. Не следует пользоваться для приготовления прозрачной посудой. Лучший вариант – объёмная эмалированная тара.

Соблюдение этих рекомендаций поможет получить вкусный, ароматный и полезный продукт.

Где можно купить натуральный уксус?

Качественный товар можно приобрести:

• в магазинах здорового питания;
• на продуктовых ярмарках;
• в надёжных интернет-маркетах.

Натуральный яблочный уксус предлагают частные производители, которые рекламируют свой товар на площадках интернета.

Перед тем как делать покупку, следует учесть, что:

1. Продукт высокого качества не может стоить дёшево.
2. Крепость настоящего яблочного уксуса не превышает 6%.
3. Натуральный продукт не бывает абсолютно прозрачным. Он немного мутноват, а на дне бутылки можно заметить образующийся осадок.

Полезный состав, оздоровительные свойства и безопасность – главные преимущества  настоящего яблочного уксуса.

Может ли уксус причинить вред

Вред и противопоказания:

• Безусловно, как и в любом продукте, в каждом лекарственном препарате имеются свои противопоказания и у яблочного уксуса.
• Нужно знать меру в употреблении средства, так как в составе находится кислота. А вещества, содержащие кислоту, оказывают на слизистую оболочку раздражающее действие.
• Частое и в больших дозах использование может даже обжечь слизистую желудка.
• Больным с циститом не рекомендуется яблочный уксус вообще, так как он стимулирует мочеиспускание.
• Больным с диагнозом панкреатит, не рекомендуется использовать кислотосодержащий продукт в качестве добавки к готовым блюдам.
• При обнаруженном гастрите и язве яблочный уксус может навредить организму больного человека.

Видео о пользе и приготовлении яблочного уксуса

10 полезных свойств уксуса из яблок. Популярный ролик с большим количеством положительных отзывов.

Простой рецепт приготовления яблочного уксуса в домашних условиях.

Отзывы и вывод

Отзывы, конечно, самые разные, так как, сколько людей, столько и мнений. Многие говорят о пользе яблочного эликсира, а некоторые о вреде. Но, в большинстве, пишут, что похудеть совсем не удаётся, так как пока ещё курс приёма мал, но отмечают, что в еде себе перестали отказывать, и лишние килограммы не прибавляются.

Кожа заметно стала чище, исчезает целлюлит, кожа приобретает былую гладкость. Хотя есть ещё категория людей, которые являются ярыми противниками и бояться навредить пищеварительной системе. Врачи сами рекомендуют использовать яблочный уксус. Только не нужно путать: именно натуральный без примесей уксус, приготовленный и настоянный в течение трёх месяцев. Его лучше сделать самим по рецептам на этой странице. Ведь бабушки всегда его делали сами.

В заключение рассматриваемого вопроса хочется сказать, что яблочный уксус – это средство, придуманное народом и нашедшее своё применение во многих отраслях: косметической, пищевой промышленности и медицине. Кто бы ни давал советы, доверяться всё же надо своему лечащему врачу.

Поделиться в соц. сетях:

Оцените материал:

Голосование

Натуральный яблочный уксус

Польза или вред?

Всего голосов: 1

Названы полезные свойства яблочного уксуса. Читайте на UKR.NET

Есть пять преимуществ этого средства, доказанных несколькими исследованиями.

Яблочный уксус можно использовать не только в готовке, но и как лекарственное или косметическое средство. Приготовить его можно в домашних условиях, передает Хроника.инфо со ссылкой на Новое Время.

Сделать уксус несложно: вы берете яблоки, добавляете воду и ждете. Конечно, в этом процессе есть свои тонкости, о которых мы расскажем ниже, но в основном метод прост. А в итоге вы получите полезное и популярное домашнее средство, которое люди веками использовали в кулинарии и медицине.

Яблочный уксус обладает различными целебными свойствами, в том числе антимикробным и антиоксидантным действием. Более того, данные свидетельствуют о том, что он может принести пользу для здоровья, например помочь похудеть, снизить уровень холестерина, снизить уровень сахара в крови и ослабить симптомы диабета. И хотя официально польза уксуса не доказана, есть пять преимуществ этого средства, доказанных несколькими исследованиями.

Содержит полезные вещества

Уксусная кислота придает уксусу сильный кисловатый запах и аромат. Исследователи считают, что именно эта кислота дает пользу здоровью.

Органический нефильтрованный яблочный уксус также содержит вещество, называемое маткой, которое состоит из белков, ферментов и полезных бактерий, которые придают продукту мутный вид. Многие считают, что матка тоже очень полезная часть уксуса.

Хотя яблочный уксус не содержит много витаминов и минералов, в нем содержатся калий, аминокислоты и антиоксиданты.

2. Убивает вредные бактерии

Уксус может убивать болезнетворные микроорганизмы и бактерии.

Люди традиционно использовали уксус для очистки и дезинфекции, лечения грибка ногтей, вшей, бородавок и ушных инфекций. Гиппократ, отец современной медицины, использовал уксус для очистки ран более 2000 лет назад.

Уксус также является пищевым консервантом, и исследования показывают, что он препятствует росту бактерий, таких как кишечная палочка, например.

3. Может снизить уровень сахара в крови и помочь справиться с диабетом

На сегодняшний день одним из наиболее убедительных способов применения уксуса является лечение диабета 2 типа. Диабет 2 типа характеризуется высоким уровнем сахара в крови, вызванным неспособностью вырабатывать инсулин.

Тем не менее, людям без диабета также полезно поддерживать нормальный уровень сахара в крови, поскольку некоторые исследователи полагают, что высокий уровень сахара является основной причиной старения и различных хронических заболеваний.

Самый эффективный и самый здоровый способ регулировать уровень сахара в крови — избегать рафинированных углеводов и сахара, но яблочный уксус также может дать положительный эффект.

Исследования показывают, что уксус может улучшить чувствительность к инсулину на 19−34% во время приема пищи с высоким содержанием углеводов и значительно снизить уровень сахара в крови и реакцию на инсулин. Другие исследования на людях показывают, что уксус может улучшить функцию инсулина и снизить уровень сахара в крови и после еды.

4. Может помочь при похудении

Как ни удивительно, исследования показывают, что уксус может помочь людям похудеть.

Несколько исследований на людях показывают, что уксус может усиливать чувство сытости. Это может привести к снижению потребления калорий и снижению веса.

Кроме того, исследование с участием 175 человек с ожирением показало, что ежедневное употребление яблочного уксуса приводит к снижению жира на животе и потере веса:

прием 1 столовой ложки (12 мл) привел к потере 1,2 кг

прием 2 столовых ложек (30 мл) привел к потере 1,7 кг

Однако имейте в виду, что это исследование продолжалось 3 месяца, поэтому влияние на массу тела кажется довольно скромным.

5. Может улучшить здоровье кожи

Яблочный уксус — распространенное средство от таких кожных заболеваний, как сухость кожи, экзема и акне.

Использование яблочного уксуса может помочь восстановить естественный pH кожи, улучшив защитный кожный барьер. Учитывая его антибактериальные свойства, уксус теоретически может помочь предотвратить кожные инфекции, связанные с экземой и другими кожными заболеваниями.

Некоторые люди используют разбавленный яблочный уксус для умывания или в качестве тоника. Идея в том, что он убивает бактерии и предотвращает появление пятен.

Другие используют разбавленный водой уксус как средство от прыщей.

Как приготовить яблочный уксус

Ингредиенты:

1 кг яблок

50 г сахара

1,5 л воды

Приготовление:

Лучше всего для приготовления уксуса подойдут очень зрелые яблоки. Вымойте их, нарежьте мелкими кусочками произвольной формы и отправьте в кастрюлю (любую кроме алюминиевой) вместе с сахаром. Если яблоки кислые, добавьте больше сахара.

Залейте яблоки горячей водой температуры 70 °C, чтобы она покрывала фрукты на 4−5 см.

Накройте кастрюлю крышкой или пленкой, чтобы туда не попадало ничего лишнего, и уберите ее на две недели в теплое место. Каждый день дважды помешивайте будущий уксус.

Через две недели процедите смесь сначала через дуршлаг, а затем через марлю. Получившуюся жидкость перелейте в большую емкость для брожения, не доливая до края на 7−8 см, ведь жидкость будет немного подниматься. Снова уберите уксус на 2 недели в теплое темное место.

По истечении времени снова процедите уксус, разлейте его по бутылках, не доливая 1−2 см до верха и храните в темном месте при комнатной температуре или в холодильнике.

Медики объяснили, кому вредно есть творог

Названы веские причины посетить психиатра

Ученые ответили, действительно ли детям и взрослым полезно пить молоко

Названы опасные последствия постоянной работы за компьютером

Работают ли приложения для сна: врач ответил

Hronika.info

Хочешь узнать больше — читай отзывы

Кому нельзя яблочный уксус — Главред

Кому нельзя яблочный уксус / klubfedotova

Диетолог Рэйчел Линк рассказала о неожиданных полезных свойствах яблочного уксуса.

По ее словам, помимо антибактериального эффекта, уксус обладает множеством других преимуществ для здоровья.

Так, с его помощью можно избавиться от нежелательных бородавок: для этого необходимо смочить в уксусе ватный диск и приложить его к новообразованию на ночь.

Несколько капель яблочного уксуса в сочетании с чайной ложкой сахара избавят от икоты, отметила специалист.

«Предполагается, что кислый вкус яблочного уксуса, смешанный с грубой текстурой сахара, способен помочь облегчить икоту, запустив определенный набор нервов, ответственных за характерные сокращения», — объяснила она, пишет Express.

Читайте такжеВрачи назвали опасность колбасы для организма человека

При наличии перхоти Линк рекомендовала втирать средство в кожу головы.

Вред яблочного уксуса

Уксус является кислотой, поэтому применять его как внутрь, так и наружно стоит только в разбавленном виде.

Как говорят медики, особенно высокая концентрация заводского уксуса (до 9%), домашний не так агрессивно воздействует на слизистые и разводить его требуется меньше.

Полностью исключить уксус нужно при:

• язвенной болезни,
• гастрите,
• колите желудка и кишечника,
• гепатите,
• нефрите,
• циррозе печени.

Кроме того, яблочный уксус запрещено давать детям до трех лет.

Здоровье — о чем ранее сообщал Главред:

• Диетолог рассказала, что несмотря на большой потенциал пользы, гранат противопоказан некоторым категориям людей.
• Ученые нашли необычную связь между кофе, чаем и диабетом.
• Врач-онколог рассказала, кому нельзя пить молоко и кефир.
• Эксперт рассказала, что бодрит тело лучше кофе.
• Врач-диетолог Инна Заикина рассказала, что несмотря на полезные свойства чеснока, этот продукт считается агрессивным и не всем можно употреблять его в еду.
• Медики назвали действенные методы, следование которым позволяет человеку быстрее заснуть. Как говорят сомнологи​, перед сном категорически не стоит читать новости.
• Также медики назвали продукты, от которых нужно отказаться при головных болях.

Яблочный уксус — калорийность и свойства. Польза и вред яблочного уксуса



Свойства яблочного уксуса

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит яблочный уксус ( средняя цена за 1 л.)?

Москва и Московская обл.

60 р.

 

Яблочный уксус – это совсем не новое изобретение человека, знают о нем с древних времен и китайцы, и египтяне. Они использовали его при лечении всевозможных недугов. Намного позже, спустя столетия, огромная популярность пришла к этому продукту благодаря американскому врачу Джарвису, который в середине 20 века написал книгу о целебных свойствах яблочного уксуса. Книга практически сразу обрела статус бестселлера, а внимание к этому “зелью” моментально возросло.

Современные “звездные” диеты обязательно включают в себя этот кислый продукт, в связи с тем, что многие голливудские диетологи утверждают, что он способен улучшать обмен веществ и подавлять аппетит.

В кулинарии яблочный уксус нашел свое применение в качестве приправы к овощным салатам, пельменям. Как отличный маринад его часто применяют для вымачивания рыбы и мяса, для ополаскивания овощей и фруктов в жарких странах (в качестве профилактики). Яблочный уксус, несомненно, повышает усвояемость и питательную ценность готовых блюд, стимулируя обмен веществ и снижая тягу к сладкому.

Хозяйки нередко отдают предпочтение этому натуральному уксусу как природному консерванту при мариновании овощей, фруктов и при заготовке закаток на зиму. Калорийность яблочного уксуса совсем невелика и составляет 21 ккал на сто граммов продукта.

Польза яблочного уксуса

Обладая противовоспалительным и противогрибковым действием, польза яблочного уксуса очевидна при гриппе, ангине, тонзиллите, а также сильном кашле. Для этого сделайте теплый раствор из воды и уксуса и пополощите больное горло.

Незаменим яблочный уксус и при анемии, так как в нем содержится железо, которое хорошо усваивается организмом. Польза яблочного уксуса доказана при каменно-почечной болезни, артрите и астме. Он обладает способностью снижать уровень холестерола, в связи с высоким содержанием пектинов, препятствующих всасыванию жиров. А вот бетакаротин в сочетании с пектином снижает риск сердечнососудистых заболеваний.

Довольно интересно, что Ph яблочного уксуса очень близок к Ph эпидермиса, поэтому его можно использовать, не опасаясь побочных эффектов, и в косметических целях. Если вы хотите, чтобы ваша кожа сияла здоровьем, ежедневно протирайте ее слабым раствором

Вред яблочного уксуса

Не забывайте, что любые эксперименты, связанные с использованием неразбавленного яблочного уксуса могут закончиться плачевно. Вред яблочного уксуса может проявиться в повреждении зубной эмали, а также тканей полости рта и горла. Прежде чем даже задуматься о лечении яблочным уксусом, во избежание нежелательных последствий, проконсультируйтесь со своим доктором.

Калорийность яблочного уксуса 21 кКал

Энергетическая ценность яблочного уксуса (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 0 г. (~0 кКал)
Жиры: 0 г. (~0 кКал)
Углеводы: 0.93 г. (~4 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0%|0%|18%

Рецепты с яблочным уксусом



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 5 граммов
в 1 столовой ложке 15 граммов

 

Пищевая ценность и состав яблочного уксуса

Моно- и дисахариды

0.4 г

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 14186

Полезные свойства яблочного уксуса — АЗЕРТАДЖ

Баку, 15 октября, АЗЕРТАДЖ

С древних времен яблочный уксус считается лечебным напитком. Он используется не только для приготовления пищи, поскольку обладает множеством полезных для здоровья преимуществ. АЗЕРТАДЖ со ссылкой на медицинские сайты рассказывает о полезных свойствах яблочного уксуса.

Здоровье сердца. Исследования показывают, что употребление хорошо растворенного в воде яблочного уксуса снижает уровень триглицеридов и защищает от скачков холестерина. Кроме того, яблочный уксус уменьшает артериальное давление, а его повышенный уровень — одна из основных причин болезней сердца. Добавьте некоторое количество уксуса в салат, чтобы получить максимальные преимущества для сердца.

Снижение уровня сахара в крови. Яблочный уксус очень полезен для людей с диабетом и преддиабетом, которым необходимо контролировать уровень сахара в крови. Он улучшает чувствительность к инсулину и снижает показатели сахара. Исследования показывают, что две ложки уксуса перед сном существенно улучшают показатели сахара в крови на голодный желудок.

Помогает похудеть. Сразу несколько исследований доказали, что употребление уксуса повышает уровень сытости. В итоге, человек употребляет меньшее количество калорий. Кроме того, сокращается уровень жира на животе, что очень полезно для людей с лишним весом и ожирением. Ну а способность уксуса удерживать показатели сахара также важна для борьбы с лишним весом.

Убивает бактерии. Яблочный уксус давно используется в качестве дезинфицирующего средства для уничтожения бактерий. Он может применяться при лечении открытых ран для защиты от инфекций. Наконец, способность яблочного уксуса выполнять роль консерванта в пище показывает, что он замедляет или приостанавливает рост бактерий.

Профилактика рака. Хотя в этом направлении нужны дополнительные исследования, есть мнение о том, что уксус снижает рост и размножение раковых клеток. Некоторые исследования также показывают, что он способен убить опухолевые клетки, но пока это окончательно не доказано.

© При использовании информации гиперссылка обязательна.

При обнаружении в тексте ошибки, надо ее выделить, нажав на клавиши ctrl + enter, и отправить нам

виды, полезные свойства, для чего использовать

Уксус есть в каждом доме: он используется для маринования овощей и приготовления некоторых блюд. Но что нам известно о других интересных способах его применения, каким он бывает и что важно знать при выборе уксуса в магазине?

Из чего делают уксус

Самый древний и очевидный способ изобрели случайно: когда открытое вино забывали закрыть после застолий, оно очень быстро превращалось в уксус (французы, например, так его и называют – vinaigre, что дословно переводится как «кислое вино»). Греки даже придумали довольно пафосную поговорку: «Вино, которое однажды умерло, будет жить вечно». Насчет вечности – это еще как повезет, но хранить уксус действительно можно годами и десятилетиями.

В странах, в которых с виноградом не сложилось в силу географических и климатических причин, уксус производили из березового сока, ягод, фруктов (в первую очередь из яблок). Наши предки-славяне знали, как получить уксус из ржаной муки и зачерствевшего хлеба, а потомки кельтов умели производить его из солода. Китайцы веками получали уксус из риса, а арабы – из фиников, изюма и кокосов.

А в XVII веке ученые додумались, как получать уксус… из древесины. По вкусовым и полезным качествам он ничуть не уступал тому, что был изготовлен из другого натурального сырья. Это революционное открытие привело к рождению дешевой технологии быстрого получения отличного уксуса, которую используют повсеместно и в наше время.

Как производят уксус

Орлеанский способ производства уксуса считается одним из самых древних. Деревянные бочки большого объема устанавливают рядами, один над другим, и заливают в них небольшое количество готового уксуса, смешанного с вином. Так запускается процесс ферментации, который длится примерно неделю. Затем в бочки добавляют еще вина, потом еще – до тех пор, пока они не заполнятся. На следующем этапе половину молодого уксуса сливают и отправляют на фильтрацию и дозревание, а с оставшейся «заготовкой» весь процесс повторяют.

Винный уксус, полученный таким способом, считается очень качественным. Традицию чтут: по такому принципу до сих пор производят уксус во Франции и Италии.

Метод Шуценбаха (это современное название технологии, по которой сегодня производят столовый уксус) впервые описал в научном труде немец Бургав (Boerhaave) в 1732 году. Раствор пшеничного спирта пропускают через вымоченные в уксусе буковые стружки. Такой способ куда быстрее, дешевле, проще и производительнее, чем предыдущий, с бочками, да и вместо виноградной можно брать спиртосодержащую жидкость любого происхождения. Так что именно этот метод стал основным для всех производителей уксуса.

Как используют уксус

Жидкость с резким ароматом – гораздо больше, чем просто приправа для салатов и горячих блюд или маринад для мяса.

Фармацевты с древности использовали уксус для составления микстур и лекарственных растирок, его широко применяли для дезинфекции помещений в жарких странах. Клеопатра принимала ванны с уксусом (менее известная версия, чем с молоком ослиц) и пила омолаживающий коктейль: растворяла в уксусе жемчужины, чтобы стать еще более привлекательной.

Как навести дома идеальную чистоту с помощью уксуса

Уксус действительно обладает мощными антисептическими качествами, что делает его незаменимым в уборке. Перечислим главные лайфхаки любителей чистоты.

Нейтрализация запахов

Одна из крайне полезных особенностей уксуса – он эффективно удаляет неприятные запахи, поэтому его можно использовать при мытье холодильника, шкафов и пола, если в доме есть домашние животные. Бонус: мухи терпеть не могут аромат уксуса.

Если побрызгать им на обеденный стол летним днем на даче (обычный столовый или яблочный уксус смешайте с водой в пропорции 1:1), то насекомые будут облетать его стороной. Средство безопасно даже для маленьких детей и кошек с собаками.

Прочистка и дезинфекция сливов и труб

Слив раковины очень легко прочистить от жира и даже небольшого засора, если насыпать в него половину стакана соды и залить половиной стакана уксуса. Как только смесь перестанет шипеть и пениться, нужно просто промыть раковину обычной теплой водой.

Удаление пятен ржавчины и разводов воды с сантехники

Водно-уксусный раствор (пропорции те же – 1:1) нужно нанести из пульверизатора на пятна на фаянсе и оставить на 15–20 минут. После этого останется вымыть унитаз или раковину обычным способом.

Очистка кухонных шкафов и ящиков изнутри

Эту процедуру многие хозяйки пропускают, и напрасно: там тоже скапливаются пыль, грязь и жир. Весь мусор нужно удалить губкой, затем нанести любым способом тот же самый раствор и протереть насухо. Все микробы и бактерии будут обезврежены.

Очистка микроволновки или духовки изнутри

В жаропрочную миску нужно налить стакан воды и добавить 3–4 столовых ложки уксуса. Можно положить и ломтик лимона вместе с листочками мяты или капнуть масла лаванды для аромата. Жидкость необходимо довести до кипения и оставить на 10–15 минут внутри закрытой микроволновки или духовки, а затем протереть стенки губкой: весь жир быстро и легко отойдет.

Зачистка швов между плитками

Очень простой «бабушкин» способ избавиться от грязи, скопившейся между плитками. Нужно нанести на шов смесь соды и уксуса, оставить на несколько минут и потереть щеткой.

Устранение неприятного запаха в помещении

Очень простой способ сделать воздух чище и избавиться от «аромата», например, табака – прокипятить в кастрюле воду с половиной стакана уксуса в течение 5–10 минут, можно капнуть туда же любого эфирного масла.

Применение уксуса в косметологии

Ванночки для ног с уксусом быстро решат проблему неприятного запаха, потливости и трещин на коже. Для лучшего эффекта проводить такие процедуры можно 2–3 раза в неделю. Ноги следует вымыть с мылом и ополоснуть, после чего сделать ванночку с 1 частью уксуса и 2 частями воды. Продолжительность – 10–15 минут, смывать состав не нужно.

Для ополаскивания волос еще наши бабушки и мамы использовали слабый раствор уксуса: на таз воды достаточно 2–3 ложек. Уксус обладает кислым рН, поэтому нейтрализует действие щелочи (то есть шампуня или мыла), помогая закрыть чешуйки кутикулы, в результате чего волосы становятся блестящими и мягкими.

Как выбрать подходящий уксус

Рисовый, яблочный, финиковый и какие угодно еще экзотические виды уксуса годятся только для готовки салатов или суши, приготовления маринадов для мяса и рыбы. Для маринования продуктов они не подойдут, а к участию в овощезакаточной кампании допускается только столовый уксус. Он бывает разным:

1. Уксусная эссенция (концентрация уксусной кислоты 70–80%): в неразбавленном виде используется крайне редко. Обычно из нее готовят столовый уксус разной концентрации, разбавляя ее водой в нужных пропорциях. Взаимодействовать с эссенцией нужно крайне осторожно, чтобы не получить ожог кожи, слизистых или дыхательных путей. В составе продуктов она обозначается как Е-260.
2. Столовый уксус 9%: его обычно берут для маринования овощей, а вот для заправок в салаты он все же слишком крепкий.
3. Столовый уксус 6 и 3%: идеально подходит для приготовления пищи.

Очень важно читать информацию на этикетке: некоторые недобросовестные производители выдают обычный столовый уксус, ароматизированный карамелью, яблоками, виноградом и так далее, за натуральный «Яблочный» или «Виноградный», что, как вы понимаете, не соответствует действительности. Если в составе есть словосочетание «уксус столовый», то это именно он, как бы вас ни пытались убедить в чем-то другом.

Какой уксус вы используете чаще всего?

Польза для здоровья яблочного уксуса, опровергнутая доктором

Ниже приводится стенограмма видео.

Бенджи Джонс: Подожди, как ты увеличен? Интернет полезен для многих вещей, но предоставление надежных советов по натуральным средствам определенно не входит в их число, особенно когда речь идет о яблочном уксусе. Быстрый поиск в Google покажет вам, что люди используют его для всего, от чистки зубов до лечения дрожжевых инфекций. Так что, если люди в Интернете этим занимаются, стоит попробовать, верно? Однозначно неправильно.Потому что не только мало доказательств в поддержку большинства вариантов использования яблочного уксуса, но и некоторые из них явно вредны для вас. Яблочный уксус — это просто сброженный сок. Дрожжи превращают сахар в яблочном соке в спирт, а бактерии затем превращают этот спирт в уксусную кислоту, химическое вещество, связанное с большинством предполагаемых преимуществ яблочного уксуса. Но вот в чем дело: этот процесс не уникален для яблочного уксуса. На самом деле уксусная кислота содержится во всех типах уксуса, от белого вина до бальзамического.Главное, что отличает яблочный уксус, — это то, что его легче проглотить, чем глоток бальзамика. И если вы так склонны глотать его, есть по крайней мере одно преимущество, которого вы можете рассчитывать. Исследования показывают, что употребление яблочного уксуса после еды может помочь снизить уровень сахара в крови.

Эдвин Макдональд: Итак, исследования показали, что когда люди едят пищу с высоким содержанием крахмала и после нее добавляют немного яблочного уксуса, уровень сахара в крови после еды может не повышаться так сильно по сравнению с тем, когда вы едите. плацебо.

Джонс: Это доктор и обученный повар Эдвин Макдональд. Он говорит, что употребление всего 20 граммов яблочного уксуса замедляет попадание пищи из желудка в кишечник. Вот где ваше тело расщепляет крахмалы, такие как макароны, на сахар, и в результате …

McDonald: Вы не сможете усвоить этот сахар так быстро. Поэтому, когда вы не усваиваете сахар так быстро, уровень инсулина действительно не повышается так сильно, и уровень сахара в крови повышается не так сильно.

Джонс: И это отличная новость для всех, кто страдает диабетом или преддиабетом. Теперь, несмотря на то, что вы читаете в Интернете, это, вероятно, вам не поможет. худеть .

McDonald: Я также руковожу клиникой по контролю веса, и этот вопрос возникает постоянно.

Jones: Но снижение уровня сахара в крови после еды — чуть ли не единственное преимущество употребления яблочного уксуса. Исследования показывают, что уксусная кислота может замедлять накопление жира в организме и предотвращать метаболические нарушения у мышей и крыс.Но мало доказательств того, что он оказывает такое же влияние на людей. В одном эксперименте по снижению веса 30 добровольцев пили две столовые ложки яблочного уксуса, солодового уксуса или напитка плацебо два раза в день в течение двух месяцев подряд, и ни один из них не похудел. В более раннем исследовании с аналогичным дизайном участники действительно теряли вес, но только примерно на треть фунта каждую неделю, что, по словам Макдональда, немного. Но если не для похудения, как насчет отбеливания зубов яблочного уксуса?

McDonald: Я предостерегаю людей от этого.

Джонс: Это потому, что яблочный уксус — это кислота. Фактически, pH большинства брендов составляет от 2 до 3, что похоже на кислотность желудочного сока, поэтому полоскание им во рту может со временем стереть эмаль вокруг зубов, делая их грубыми на ощупь и более восприимчивыми к образованию кариеса. и распад. Ой. Еще есть люди, которые используют яблочный уксус в качестве замены шампуня. И, как выясняется, на самом деле на то есть довольно веская причина. Поскольку яблочный уксус такой кислый, Dr.Макдональд говорит, что он может убить некоторые микробы, вызывающие вонючие волосы, а также ограничить популяцию грибка, который может вызвать перхоть. Но есть и обратная сторона. Поскольку яблочный уксус очень кислый, он также может вызвать ожог или раздражение кожи головы. Поэтому всегда следует разбавлять его водой. Да, и, несмотря на то, что вы читаете в Интернете, яблочный уксус не эффективен против вшей. Фактически, одно исследование показало, что среди шести домашних средств, которые люди используют от вшей, таких как оливковое масло и майонез, яблочный уксус наименее эффективен.Однако ни один из них не работал. Утверждения о возможностях яблочного уксуса на этом не заканчиваются. Просто имейте в виду, что по крайней мере на данный момент ни один из них не поддерживается большим количеством научных исследований. Сейчас, конечно, мы не говорим о вкусе. Когда дело доходит до готовки, сомнений нет: яблочный уксус — это вкусно. Я постоянно использую его при приготовлении заправок, солений и соусов. Да, готовлю. Я просто не ухожу от еды, думая, что я только что проглотил какое-то лекарство от всех болезней.

ПРИМЕЧАНИЕ РЕДАКТОРА: это видео было первоначально опубликовано в июне 2019 года.

12 Польза для здоровья от употребления яблочного уксуса (ACV)

Употребление яблочного уксуса | Сколько | 12 Польза для здоровья | Заключение | FAQ | Исследования

В настоящее время яблочный уксус (ЯУ) во многих странах считается панацеей.

Польза яблочного уксуса для здоровья варьируется от удаления загрязнений с кожи и волос, облегчения спазмов в животе и метеоризма до борьбы с гриппом.

Однако яблочный уксус не лечит все. При разумном использовании домашнее средство может иметь множество положительных эффектов для здоровья.

Почему употребление яблочного уксуса полезно для вас?

Говорят, что уже 7000 лет назад вавилоняне открыли это домашнее средство и его эффекты.

Более того, Гиппократ, отец современной медицины, использовал противовоспалительный яблочный уксус для очистки ран (Johnston et al. 2006 ¹ ).

Итак, откуда взялась похваленная польза яблочного уксуса для здоровья?

Уксусная кислота

Основной активный ингредиент, образующийся в процессе двухступенчатой ​​ферментации, является ключом к пользе яблочного уксуса для здоровья.

Сначала бактерии и дрожжи расщепляют сахар до спирта. Во-вторых, acetobacter вызывает окисление этанола до уксусной кислоты в течение длительного процесса.

Уксусная кислота отличает яблочный уксус тем, что придает ему острый, кислый вкус и может оставлять на дне стакана мутное, напоминающее паутинку вещество — так называемую матку.

Яблочный уксус и белый уксус

Яблочный уксус ферментируется из яблочного сока.

Он отличается от других уксусов, потому что в процессе ферментации образуются полезные ферменты, уксусная кислота и другие кислоты, обладающие удивительными полезными для здоровья свойствами.

В то время как другие типы уксуса, такие как белый винный уксус или бальзамический уксус, могут иметь приятный вкус в определенных рецептах, они не обладают такими же полезными для здоровья эффектами.

Причем фасованные с сахаром.Поэтому при покупке яблочного уксуса важно внимательно читать этикетку.

Руки прочь от бальзамического яблочного уксуса, яблочного уксуса с медом или других добавок! Потому что эти сорта обычно содержат 20% и более сахара.

По моему опыту, яблочный уксус должен обладать следующими свойствами, чтобы приносить пользу для здоровья:

• Необработанный
• Натуральный мутный или нефильтрованный
• С уксусом-матерью
• Из органического земледелия

Чтобы получить пользу от воздействия на здоровье яблочного уксуса, перед употреблением его следует хорошо взболтать.

Сколько пить яблочного уксуса полезно?

Лучший способ разбавить яблочный уксус в качестве напитка для похудания, аллергии, простуды и кислотного рефлюкса:

• Стакан воды (8 унций)
• 1-2 столовые ложки яблочного уксуса

Этот разбавленный напиток из яблочного уксуса является популярным утренним эликсиром для здоровья, поскольку он способствует здоровью кишечника, уравновешивает значение pH в организме и дает энергию.

Кроме того, вы можете принимать 1-2 чайные ложки яблочного уксуса перед едой, богатой углеводами, чтобы снизить уровень сахара в крови.

Однако не употребляйте больше 8 унций чистого яблочного уксуса в день из-за возможных побочных эффектов.

Поскольку такая высокая доза может слишком сильно снизить уровень калия, это может быть опасно для сердца.

Тем не менее, кислый вкус яблочного уксуса удержит вас от чрезмерного употребления.

Однако ACV очень эффективен в снижении уровня сахара в крови. Если у вас диабет или другие состояния, влияющие на регуляцию уровня глюкозы в крови, с осторожностью обращайтесь с ядовитым уксусом.

12 Польза для здоровья от употребления яблочного уксуса

Яблочный уксус имеет многовековые традиции в качестве натурального средства в различных культурах.

До появления антибиотиков люди использовали яблочный уксус для очистки ран из-за его противовоспалительных свойств. Говорят, что даже Клеопатра знала о пользе и регулярно пила яблочный уксус.

Однако яблочный уксус в основном известен как традиционный напиток для похудания. Но это лишь одно из 12 полезных свойств яблочного уксуса.

1. Сахар в крови

Сегодня яблочный уксус известен как добавка к рису для суши, картофельным чипсам или картофелю фри.

Поскольку яблочный уксус подавляет реакцию на сахар и инсулин в крови, добавление яблочного уксуса к углеводам является разумным шагом.

Японское исследование показывает, что добавление яблочного уксуса в белый рис снижает его гликемический индекс — относительное повышение уровня сахара в крови — почти на 40 процентов (Sugiyama et al. 2003 ² ).

Более того, другое исследование яблочного уксуса для похудания показало, что прием двух чайных ложек уксуса с богатой углеводами пищей снижает уровень сахара и инсулина в крови на 34 процента.

Употребление яблочного уксуса незадолго до еды значительно эффективнее, чем прием яблочного уксуса за несколько часов до еды (Johnston et al. 2010 ³ ).

Если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, это один из лучших способов уменьшить влияние углеводов в чит-день.

Кроме того, употребление яблочного уксуса может помочь восстановиться после падения сахара в крови, которое обычно следует за скачком сахара в крови, вызванным углеводами.

В частности, электролит калия в яблочном уксусе помогает стабилизировать уровень сахара в крови.

2. Диабет

Помимо уровня сахара в крови, употребление яблочного уксуса перед едой также снижает уровень инсулина более чем на 30% (Leeman et al. 2005 ⁴ ).

Таким образом, исследования показывают, что яблочный уксус повышает чувствительность к инсулину (Johnston et al. 2004 ⁵ ).

Поскольку он помогает против инсулинорезистентности, неудивительно, что употребление яблочного уксуса помогает улучшить уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа (White et al. 2007 ⁶ ).

3. Потеря веса

Разбавленный яблочный уксус для похудания имеет многовековую историю.

Соответственно, различные факторы способствуют снижению веса за счет ежедневного употребления от одной до двух столовых ложек яблочного уксуса.

С одной стороны, яблочный уксус подавляет синтез углеводов, ингибируя ферменты, что улучшает уровень сахара в крови и уровень энергии.

С другой стороны, яблочный уксус помогает повысить чувство насыщения и снизить аппетит в течение дня (Petsiou et al.2014 ⁷ ).

Кроме того, полезные бактерии и ферменты в яблочном уксусе могут устранить Candida.

Кандида — разновидность дрожжевого грибка, который также вызывает ожирение, усталость и тягу к сахару. Его чрезмерный рост вызван хроническим чрезмерным потреблением сахара.

Помимо антимикробного действия яблочного уксуса на Candida, он также может уничтожить другие бактерии, такие как кишечная палочка (Yagnik et al. 2018 ⁸ ).

4. Сжигание жира

Согласно исследованиям, употребление яблочного уксуса может способствовать сжиганию жира в организме (Li et al.2013 ⁹ ).

Итак, если вы слышали, что ежедневное употребление яблочного уксуса приводит к потере жира, в этом есть искра истины.

Причиной этого может быть не только улучшение баланса сахара в крови, но и усиление окисления жиров.

Кроме того, этот процесс сжигания жира для получения энергии в организме называется кетозом.

Употребляя яблочный уксус для улучшения сжигания жира, вы поддерживаете состояние кетоза. Поэтому яблочный уксус особенно популярен в кетогенных диетах.

5. Тяга

Многие люди клянутся, что употребление яблочного уксуса помогает избавиться от тяги к сладкому. Следовательно, ACV может помочь поддерживать низкоуглеводную диету, особенно если вы только начинаете.

Одна из основных причин, по которой у многих людей возникает тяга, — это дисбаланс уровня сахара в крови.

Таким образом, яблочный уксус может помочь, когда вы жаждете сладкого, из-за его эффекта стабилизации уровня сахара в крови.

6. Пищеварение

Яблочный уксус может улучшить кислотность желудка и функцию желчного пузыря, поддерживая переваривание жиров.Кроме того, многие люди просто не производят достаточно кислоты в желудке для нормального пищеварения.

Поэтому добавление яблочного уксуса в пищу или потребление перед едой может помочь. Кроме того, употребление яблочного уксуса может помочь включить в ваш рацион полезные жиры.

Поскольку люди в основном привыкли переваривать углеводы и белки из-за западной диеты, яблочный уксус является долгожданным помощником в переваривании жиров.

По этой причине употребление яблочного уксуса особенно популярно при диете с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов (LCHF), такой как кето-диета.

Это связано с тем, что кето-диета имеет более высокое содержание жира, чем большинство людей привыкло в своей повседневной жизни.

7. Энергия

Кто не знает, усталость после обеда?

Если вы придерживаетесь диеты, богатой углеводами, чувство усталости может перерасти в пищевую кому.

С другой стороны, понижающий уровень сахара в крови эффект яблочного уксуса в сочетании с содержанием калия может дать прилив энергии, когда вы чувствуете себя вялым.

Яблочный уксус содержит более 10 мг калия на столовую ложку.Если вы добавите одну или две столовые ложки в стакан воды, вы сможете раскрыть это преимущество употребления яблочного уксуса.

Более того, более дешевого энергетического напитка, чем этот нехитрый лайфхак, наверное, нет.

8. Кислотный рефлюкс

Хотя пить кислый яблочный уксус для облегчения изжоги кажется нелогичным, многие люди обнаружили, что это помогает.

Соответственно, исследователи предполагают, что низкая кислотность вызывает изжогу на основе кислотного рефлюкса.

Мы говорим о кислотном рефлюксе, когда нижняя мышца сфинктера пищевода не закрывается должным образом, в результате чего желудочная кислота попадает в горло.

Таким образом, недавние исследования показывают, что желудочная кислота является передатчиком сигнала для сфинктера горла.

Таким образом, если у вас слишком мало желудочного сока из-за стресса, привычек питания или приема лекарств, мышцы сфинктера могут не активироваться должным образом (Campos 2018 ¹⁰ ).

Соответственно, многие люди находят облегчение, растворяя две столовые ложки яблочного уксуса в четверти стакана воды.

Если они выпьют разбавленный ACV перед едой, это облегчит их изжогу.

9. Ацидоз

В нашем рационе становится все меньше питательных веществ. Хотя он богат рафинированными углеводами, в нем все меньше калия, магния и клетчатки.

Таким образом, исследователи предполагают, что стандартная американская диета (SAD) вызывает метаболический ацидоз — нарушение кислотно-щелочного баланса.

В результате диета западного образца способствует развитию хронических заболеваний (Schwalfenberg 2011 ¹¹ ).

Однако, согласно исследованию Оксфордского университета, употребление яблочного уксуса может противодействовать метаболическому ацидозу в организме.

Поскольку уксусная кислота вызывает высвобождение нейтрализующих гормонов и ионов желудка и кишечника, ACV может помочь (Petsiou et al. 2014 ¹² ).

10. Иммунная система

Здоровые жиры, овощи и какао — не единственные источники антиоксидантов, предотвращающих рак.

Так же, как и красное вино, полифенолы в яблочном уксусе поддерживают организм в его борьбе со свободными радикалами и окислительным стрессом.

Соответственно, исследования ACV показали, что он помогает уменьшить окислительное повреждение от ожирения и увеличивает количество других антиоксидантов и витаминов.

Более того, то же исследование показало, что яблочный уксус также может улучшить уровень липидов в крови (Nazıroğlu et al. 2014 ¹³ ).

Кроме того, противовирусные свойства уксусной кислоты помогают укрепить иммунную систему за счет детоксикации лимфатических узлов.

Таким образом, яблочный уксус также может способствовать снижению простудных заболеваний (Johnston et al. 2006 ¹⁴ ).

11. Простуда и аллергия

Если вы боретесь с простудой или сезонной аллергией, растворите две столовые ложки яблочного уксуса в стакане воды.

Таким образом, уксусная кислота и калий в яблочном уксусе растворяют слизь, а разбавленный напиток очищает ваше тело.

Кроме того, антибактериальные свойства яблочного уксуса могут помочь разрушить те самые патогены, которые вызывают простуду и аллергию, и предотвратить синусит.

12. Кожа

Если вы пьете яблочный уксус, потому что он имеет множество преимуществ для здоровья, текстура вашей кожи также улучшится.

Чем здоровее пищеварительный тракт и чем более сбалансирован pH тела, тем лучше будет ваша кожа.

Однако, чтобы в полной мере использовать полезные свойства яблочного уксуса для кожи, вы также можете нанести его на поверхность.

Для наружного применения возьмите соотношение разбавления 2: 1 — две части воды и одну часть яблочного уксуса.

Таким образом, вы можете нанести разбавленный яблочный уксус в качестве очищающего средства на лицо, шею и плечи. Всегда разбавляйте яблочный уксус, чтобы избежать ожогов кожи.

Вы также можете добавить чашку яблочного уксуса в воду в ванне и принять расслабляющую ванну, пока яблочный уксус нейтрализует pH вашей кожи.

Таким образом, антимикробный эффект яблочного уксуса может способствовать сиянию кожи.

Кето и питьевой яблочный уксус

Хотя употребление яблочного уксуса в целом полезно для здоровья, он особенно популярен среди приверженцев кетогенной диеты.

С одной стороны, это может быть связано с тем, что яблочный уксус содержит не только уксусную кислоту, но и пектины.

Пектин — это растворимое пищевое волокно, которое оказывает такое же защитное действие на потребление углеводов, как и сам яблочный уксус.

С другой стороны, голод и тяга к еде особенно сильны на начальном этапе кето-диеты, потому что организм должен привыкнуть сжигать жир для получения энергии.

Поскольку некоторые люди испытывают временные рамки, когда у них отсутствует выработка кетонов и в то же время низкий уровень сахара в крови, у них развивается тяга к сахару

И это типичный симптом кето-гриппа из-за начальной адаптации к жирам.

Однако яблочный уксус и лимонная кислота могут помочь. Помимо яблочного уксуса, немного лимона или лайма также могут помочь против острой тяги.

Преимущества употребления яблочного уксуса полезны для вас

Благодаря своим биоактивным компонентам ферментированные продукты, такие как яблочный уксус или красное вино, могут принести множество преимуществ для здоровья в вашу повседневную жизнь.

Тем не менее, не стоит переоценивать натуральные средства, такие как яблочный уксус. Хотя употребление яблочного уксуса улучшает ваше здоровье в долгосрочной перспективе, он не может вылечить болезни за секунды.

Тем не менее, я думаю, что уловка, заключающаяся в том, чтобы пить яблочный уксус перед едой и, таким образом, существенно снизить уровень сахара в крови и реакции на инсулин, является гениальной.Поэтому яблочный уксус просто необходим, особенно тем, кто сидит на низкоуглеводной диете.

Кстати, бокал красного вина во время еды тоже может иметь похожий эффект.

Часто задаваемые вопросы о пользе яблочного уксуса

Сколько яблочного уксуса я должен выпивать в день?

При употреблении яблочного уксуса 🥤 разбавьте 1-2 столовые ложки яблочного уксуса в стакане воды (8 унций). Однако вы никогда не должны выпивать более 16 столовых ложек или 8 унций чистого яблочного уксуса в день.

Каковы преимущества яблочного уксуса?

Яблочный уксус 🍎 помогает от тяги к еде, усталости, повышенной кислотности, простуды, аллергии, спазмов в животе, метеоризма, загрязнения кожи и волос.

Когда нужно пить яблочный уксус?

Разбавленный яблочный уксус 🥤 — популярный утренний напиток, поскольку он способствует здоровью кишечника, уравновешивает уровень pH в организме и дает энергию. Кроме того, он помогает регулировать уровень сахара в крови при употреблении перед едой.

Каковы побочные эффекты ежедневного употребления яблочного уксуса?

Если вы потребляете более 8 унций чистого яблочного уксуса 🍎 в день, это может слишком сильно снизить уровень калия, что может быть опасно для сердца.Кроме того, людям с диабетом следует с осторожностью обращаться с ядовитым уксусом, поскольку он очень эффективен для снижения уровня сахара в крови.

Исследования

# 1-7

¹ Johnston CS, Gaas CA. Уксус: лечебное применение и противогликемический эффект. MedGenMed. 2006 30 мая; 8 (2): 61. Рассмотрение. PubMed PMID: 16926800; PubMed Central PMCID: PMC1785201.

² Sugiyama M, Tang AC, Wakaki Y, Koyama W. Гликемический индекс одноразовых и смешанных пищевых продуктов среди распространенных японских продуктов с белым рисом в качестве эталонного продукта.Eur J Clin Nutr. 2003 июн; 57 (6): 743-52. DOI: 10.1038 / sj.ejcn.1601606. PubMed PMID: 12792658.

³ Johnston CS, Steplewska I, Long CA, Harris LN, Ryals RH. Исследование антигликемических свойств уксуса у здоровых взрослых. Энн Нутр Метаб. 2010; 56 (1): 74-9. DOI: 10,1159 / 000272133. PubMed PMID: 20068289.

⁴ Leeman M, Ostman E, Björck I. Заправка уксусом и хранение картофеля в холодильнике снижает постпрандиальные гликемические и инсулинемические реакции у здоровых людей.Eur J Clin Nutr. 2005 ноя; 59 (11): 1266-71. DOI: 10.1038 / sj.ejcn.1602238. PubMed PMID: 16034360.

⁵ Джонстон К.С., Ким С.М., Буллер А.Дж. Уксус улучшает чувствительность к инсулину к высокоуглеводной пище у субъектов с инсулинорезистентностью или диабетом 2 типа. Уход за диабетом. 2004 Янв; 27 (1): 281-2. DOI: 10.2337 / diacare.27.1.281. PubMed PMID: 14694010.

⁶ White AM, Johnston CS. Прием уксуса перед сном снижает концентрацию глюкозы в бодрствовании у взрослых с хорошо контролируемым диабетом 2 типа.Уход за диабетом. 2007 ноя; 30 (11): 2814-5. DOI: 10.2337 / dc07-1062. Epub 2007, 21 августа. PubMed PMID: 17712024.

⁷ Петсиу Е.И., Митроу П.И., Раптис С.А., Димитриадис Г.Д. Влияние и механизмы действия уксуса на метаболизм глюкозы, липидный профиль и массу тела. Nutr Rev.2014 Октябрь; 72 (10): 651-61. DOI: 10.1111 / Nure.12125. Epub 2014 28 августа. Обзор. PubMed PMID: 25168916.

# 8-14

⁸ Ягник Д., Серафин В., Дж. Шах А.Противомикробная активность яблочного уксуса в отношении кишечной палочки, золотистого стафилококка и Candida albicans; подавление экспрессии цитокинов и микробных белков. Sci Rep.29 января 2018; 8 (1): 1732. DOI: 10.1038 / s41598-017-18618-х. PubMed PMID: 29379012; PubMed Central PMCID: PMC5788933.

⁹ Li X, Chen H, Guan Y, Li X, Lei L, Liu J, Yin L, Liu G, Wang Z. Уксусная кислота активирует сигнальный путь AMP-активируемой протеинкиназы для регулирования метаболизма липидов в бычьи гепатоциты.PLoS One. 2013; 8 (7): e67880. DOI: 10.1371 / journal.pone.0067880. Версия для печати 2013 г. PubMed PMID: 23861826; PubMed Central PMCID: PMC3701595.

¹⁰ Кампос М. Яблочный уксус… от изжоги? — Блог Гарвардского здравоохранения. Harvard, MA: Harvard Health Publishing, 2018. Получено 2020 августа 08, с https://www.health.harvard.edu/blog/apple-cider-vinegar-for-heartburn-2018032813530 .

¹¹ Schwalfenberg GK.Щелочная диета: есть ли доказательства того, что щелочная диета с pH приносит пользу здоровью? J Environ Public Health. 2012; 2012: 727630. DOI: 10.1155 / 2012/727630. Epub 2011 12 октября. Обзор. PubMed PMID: 22013455; PubMed Central PMCID: PMC3195546. ¹²

¹² Петсиу Е.И., Митроу П.И., Раптис С.А., Димитриадис Г.Д. Влияние и механизмы действия уксуса на метаболизм глюкозы, липидный профиль и массу тела. Nutr Rev.2014 Октябрь; 72 (10): 651-61. DOI: 10.1111 / nure.12125. Epub 2014 28 августа. Обзор. PubMed PMID: 25168916.

¹³ Назироглу М., Гюлер М., Озгюль С., Сайдам Г., Кючукаяз М., Сезбир Э. Яблочный уксус модулирует липидный профиль сыворотки, эритроциты, окислительный стресс в мембранах печени и яичников. мышей кормили высоким холестерином. J Membr Biol. 2014 Август; 247 (8): 667-73. DOI: 10.1007 / s00232-014-9685-5. Epub 2014, 4 июня. PubMed PMID: 24894721.

¹⁴ Johnston CS, Gaas CA.Уксус: лечебное применение и противогликемический эффект. MedGenMed. 2006 30 мая; 8 (2): 61. Рассмотрение. PubMed PMID: 16926800; PubMed Central PMCID: PMC1785201.

Яблочный уксус удивительно полезен для здоровья, на что вы должны обратить внимание как можно скорее!

В то время как яблочный сидр является популярным домашним средством и ингредиентом для приготовления пищи на Западе на протяжении веков, индийские потребители все еще относительно плохо знакомы с преимуществами таких микроваренных продуктов. Медленно, но определенно набирает обороты на индийских рынках, яблочный уксус — это гораздо больше, чем можно предположить из его названия.Читайте краткое изложение того, что такое яблочный уксус, и почему вам следует серьезно подумать о том, чтобы его чаще появлялись в тележках для покупок!

Что такое яблочный уксус?

Яблочный уксус получают путем ферментации сахара, полученного из яблочного сока, который превращает их в уксусную кислоту — основной ингредиент уксуса. Это то, что придает ему характерный сильный кисловатый запах и вкус, а также является причиной его основных преимуществ для здоровья.

Органический нефильтрованный яблочный уксус также содержит вещество, называемое «материнским», которое состоит из цепочек белков, ферментов и полезных бактерий, которые придают продукту мутный вид и антиоксидантные свойства.Многие люди считают, что «мать» несет ответственность за большую часть пользы для здоровья.

Какие преимущества для здоровья он предлагает?

Яблочный уксус богат полезными питательными веществами и свойствами, которые делают его полезным для решения широкого круга проблем, связанных со здоровьем и красотой. Вот некоторые из самых удивительных преимуществ яблочного уксуса для здоровья, о которых вы, возможно, не слышали раньше!

1. Помогает снизить уровень сахара в крови.

Окончательные исследования показали, что яблочный уксус может помочь пациентам с диабетом эффективно и органично управлять уровнем сахара в крови, но если вы принимаете лекарства, необходимо предварительно проконсультироваться с врачом.Известно, что он увеличивает чувствительность к инсулину и его функцию на 19-34 процента!

2. Помогает при похудании.

Яблочный уксус часто рекомендуется в качестве средства для похудания, поскольку он способствует насыщению. Исследования показали, что его регулируемое потребление приводит к более быстрому ощущению сытости во время еды, что снижает потребление калорий, что приводит к более быстрому достижению целей по снижению веса! Сам продукт содержит всего 3 калории на столовую ложку, поэтому не способствует жирности.

3. Может успокоить боль в горле.

Яблочный уксус, как известно, обладает антиоксидантными и антимикробными свойствами, поэтому долгое время его использовали для облегчения боли в горле. Именно по этой причине это также эффективный органический ополаскиватель для рта, который может помочь устранить неприятный запах изо рта и предотвратить образование кариеса. Его кислая природа может убивать бактерии, но также может обжечь горло, поэтому обязательно разбавьте его водой перед полосканием!

4. Может улучшить здоровье сердца.

Несколько биологических факторов связаны с нашим риском развития сердечных заболеваний, и яблочный уксус может помочь. Хотя это не доказано окончательно, исследования показали, что он помогает снизить уровень холестерина, триглицеридов в крови и артериальное давление у животных. Это могло означать, что это было бы столь же эффективно для здоровья сердца человека!

5. Он может более эффективно мыть фрукты и овощи.

Пестициды на фруктах и ​​овощах представляют собой серьезную проблему для здоровья в Индии.Вряд ли с помощью воды можно избавиться от всех этих токсинов с поверхности. Здесь вам пригодятся кислотные, антимикробные и антиоксидантные свойства яблочного уксуса! Мытье фруктов и овощей в яблочном уксусе убивает такие бактерии, как кишечная палочка и сальмонелла!

Вот несколько продуктов из яблочного уксуса , которые вы можете купить сегодня!

WOW Органический сырой яблочный уксус с материнской нитью

475.00 — Купить сейчас.

HealthKart Яблочный уксус — без вкусовых добавок

149.00 — Купить сейчас.

Органический яблочный уксус Magicleaf с имбирем, чесноком, лимоном и стевией

₹ 599.00 — Купить сейчас.

Setu Жевательные конфеты из яблочного уксуса — со вкусом лимона

399,00 ₹ — Купить сейчас.

Yenergie Яблочный уксус шипучие таблетки — гранат

599.00 — Купить сейчас.

Польза яблочного уксуса для здоровья

Еще в 400 г. до н.э. Гиппократ прописывал яблочный уксус для лечения различных болезней. Небольшое количество яблочного уксуса, добавленного в рацион, может помочь ускорить потерю веса и помочь контролировать уровень инсулина.

Чтобы приготовить яблочный уксус, нужно выдавить сок из измельченных яблок, а затем сбродить его с добавлением дрожжей и бактерий до тех пор, пока сахар не превратится в спирт. Кислый вкус происходит от уксусной кислоты и яблочной кислоты.Кислый вкус — причина, по которой его чаще всего используют в салатах.

Яблочный уксус обладает антибактериальными, противовирусными, антисептическими и противогрибковыми свойствами. Это означает, что любой недуг бактериального, вирусного или грибкового происхождения можно лечить с помощью яблочного уксуса. Они могут включать аллергию, прыщи, боли в суставах, боль в горле, кандидоз, инфекции носовых пазух, инфекции уха, сыпь, пищеварение и язвы желудка, и это лишь некоторые из них. В качестве ежедневной добавки яблочный уксус отлично подходит для предотвращения и лечения целого ряда проблем.

Яблочный уксус отлично помогает похудеть и поддерживать здоровый вес. Японское исследование 2009 года показало, что при ежедневном приеме добавок яблочного уксуса в организме вырабатывается на 10% меньше жира. Он положительно влияет на липидный профиль крови и уровень инсулина, что делает его отличным средством для диабетиков. У крыс также было показано, что он значительно увеличивает HDL (хороший холестерин) и значительно снижает LDL (плохой холестерин). Также было показано, что он \ «убивает \» раковые клетки, лишая их необходимой энергии.

Итак, что я рекомендую своим пациентам в Rosa Rehab на Темпл-Хиллз, так это купить органический яблочный уксус Брэгга. Вы можете купить любой бренд, который вам нравится, но убедитесь, что он сырой, нефильтрованный и непастеризованный, потому что это те, которые будут иметь самое сильное, живое ферментативное действие и самые сильные бактерии для здоровья. Убедитесь, что он содержит «мать уксуса». Я лично знаю, что Bragg’s — отличный бренд, и это тот, который я рекомендую своим пациентам.

Я рекомендую своим пациентам принимать 1-2 столовые ложки уксуса с чашкой теплой воды перед сном или первым делом утром.

Есть ли польза для здоровья от яблочного уксуса ?: Расширение Университета Иллинойса

Если вы введете «яблочный уксус» в любую поисковую систему, появятся тысячи результатов, рекламирующих его предполагаемую пользу для здоровья. Утверждают, что он способствует похуданию, улучшает пищеварение, помогает при изжоге, улучшает здоровье сердца, снижает уровень сахара в крови и многое, многое другое. Однако, хотя могут быть некоторые доказательства в поддержку этих заявлений о пользе для здоровья, исследования просто ограничены и недостаточны, чтобы дать рекомендации по дозировке.

Яблочный уксус изготавливается из измельченных и ферментированных яблок. Обладает терпким фруктовым вкусом с золотистым оттенком. В результате двухэтапного процесса ферментации (1. Сахар превращается в спирт. 2. Спирт превращается в уксус) образуется ключевой элемент: уксусная кислота, которая придает пикантный вкус. Возможно, вы видели яблочный уксус с пометкой «сырой» или «нефильтрованный» с мутным оттенком. Это означает, что он не подвергался фильтрации или термообработке, поэтому в нем все еще есть «мать». Мать является побочным продуктом процесса ферментации и содержит ферменты и пробиотики, или «хорошие» бактерии.Эта материнская культура приносит пользу для здоровья.

Яблочный уксус хорошо сочетается с различными рецептами, включая заправки для салатов и маринады. Отфильтрованный и нефильтрованный яблочный уксус относительно взаимозаменяемы в рецептах, хотя, если вы планируете нагревать продукт, сделанный с более дорогим нефильтрованным уксусом, мать погибнет, а значит, и любые потенциальные преимущества для здоровья. Даже в открытом виде храните яблочный уксус в кладовой вдали от источников тепла и прямых солнечных лучей; охлаждение не требуется.Открытый яблочный сидр сохранит свои качества в течение 1 года, в закрытом виде — 2 года. Из-за его высокой кислотности маловероятно, что уксус может быть заражен болезнетворными микроорганизмами. Хотя в настоящее время нет необходимости делать инъекции яблочного уксуса, продолжайте использовать этот универсальный продукт в различных рецептах.

Клубничный салат со шпинатом с маковой заправкой (PDF для печати)

1 литр свежей клубники

10 унций. свежий молодой шпинат

½ стакана орехов

¼ чашка меда

¼ стакана оливкового масла

¼ чашки яблочного уксуса

1 столовая ложка кунжута

1 столовая ложка мака

1 ½ чайной ложки измельченного лука

¼ чайная ложка Вустерширского соуса

¼ паприка чайная ложка

Мыть клубнику.Снимите крышки и разрежьте пополам. Смешайте клубнику, шпинат и грецкие орехи в большой миске. В средней миске взбейте мед, масло, уксус, семена кунжута, мак, измельченный лук, Вустерширский перец и перец. Полить заправкой шпинатную смесь и перемешать.

Выход: 6 порций

Пищевая ценность (на порцию): 250 калорий, 17 граммов жира, 45 миллиграммов натрия, 23 грамма углеводов, 4 грамма клетчатки, 4 грамма белка

15 преимуществ яблочного уксуса

Яблочный уксус давно стал нарицательным для использования в качестве дезинфицирующих средств и заправки салатов.Однако в последнее время больше исследований подтверждают, что неочищенный органический нефильтрованный ACV — это новая «чудо-жидкость», содержащая длинный список небольших, но огромных преимуществ для здоровья. Мы собрали несколько наших любимых вариантов использования сильных веществ и даем вам понять, почему добавление всего 1-2 столовых ложек в ежедневный рацион может быть вашей новой выгодой для экономии.

Содержит антиоксиданты: Яблочный уксус содержит множество антиоксидантов, таких как галловая кислота, катехин, а также кофейная и хлоргеновая кислоты, которые помогают поддерживать ваше тело в отличной форме и поддерживать хорошее самочувствие.

способствует здоровому сахару в крови: Было проведено несколько исследований, которые показывают корреляцию между ACV и низким уровнем сахара в крови из-за его антигликемического эффекта. Говорят, что уксус помогает предотвратить повышение уровня сахара в крови из-за крахмала, тем самым помогая тем, у кого есть чувствительность к инсулину.

Помогает снизить уровень холестерина: Помимо здорового уровня сахара в крови, дополнительные исследования показали, что яблочный уксус также может помочь снизить уровень холестерина, о чем вы, возможно, не беспокоитесь сейчас, но это определенно может оправдать вас в долгосрочной перспективе .

Пищеварительная добавка: Уксус увеличивает кислотность в желудке и обладает многими антибактериальными свойствами, поэтому добавление его в свой рацион может также помочь переваривать съеденную пищу. А поскольку медленное пищеварение иногда приводит к кислотному рефлюксу, считается, что яблочный уксус предотвращает жжение, которое вы можете почувствовать после того, как съели слишком много.

Детоксикационные свойства: Одно из наиболее известных преимуществ для здоровья этой горьковатой жидкости — детоксикация.Он не только может помочь вывести токсины из вашего дома — вот почему его часто используют в качестве бытового чистящего средства, но и, как говорят, выводит токсины в ваш организм, особенно в печень! Некоторые даже комбинируют небольшое количество ACV со своими любимыми эфирными маслами или солями epson, чтобы создать детоксифицирующее и расслабляющее средство для ванн.

Уравновешивает уровни pH вашего тела: Что может стать неожиданностью для многих, так это то, что, хотя уксус очень кислый, он на самом деле может помочь нейтрализовать уровни pH вашего тела, делая их более щелочными или щелочными.А поскольку те, кто придерживается более простой, богатой щелочью диеты, как правило, имеют большую плотность костей, ACV может помочь сохранить ваши кости крепкими.

Обеспечивает прилив энергии: Вам нужно быстро поднять настроение? Попробуйте добавить небольшое количество яблочного уксуса в стакан воды, чтобы добиться желаемого эффекта. Считается, что калий и ферменты настолько предотвращают усталость, что даже спортсмены, как известно, используют его для превращения углеводов в топливо перед большой тренировкой или гонкой и помогают избавиться от накопления молочной кислоты.В качестве альтернативы, ACV также может помочь облегчить энергетический сбой, если вы потребили слишком много сахара.

Облегчение боли в горле: Говорят, что антибактериальные свойства яблочного уксуса также творит чудеса на многих частях тела, а не только на желудке. Если вы чувствуете першение или боль в горле, попробуйте полоскать горло теплым стаканом воды, смешанным с небольшим количеством яблочного уксуса, чтобы успокоить и уменьшить боль.

Помогает при похудании: Уксусная кислота, содержащаяся в яблочном уксусе, помогает улучшить метаболизм и уменьшить задержку воды.Одно исследование также показывает, что небольшое количество ACV может помочь подавить аппетит. Хотя мы не стали бы обращаться к нему как к следующему диетическому чуду, он должен помочь в сочетании с обычными упражнениями и здоровым питанием.

Помогает облегчить неприятный запах изо рта: И снова на помощь приходят антибактериальные свойства яблочного уксуса! Если вы чувствуете, что стандартная чистка зубной нитью просто не помогает, попробуйте выпить чайную ложку яблочного уксуса, разбавленного небольшим количеством воды, чтобы убить вызывающие запах бактерии.

Помогает очистить носовые пазухи: Из-за уровня калия и уксусной кислоты, содержащихся в яблочном уксусе, он разжижает слизь и очищает заложенность носа. Если вы хотите попробовать, попробуйте смешать чайную ложку яблочного уксуса со стаканом воды, чтобы очистить носовые пазухи.

Помогает очистить проблемную кожу: Яблочная и молочная кислоты, содержащиеся в яблочном уксусе, также смягчают и отшелушивают кожу, уменьшая при этом красные пятна. Более того, антибактериальные свойства яблочного уксуса помогают сохранить чистоту кожи и улучшить ее внешний вид! Однако будьте осторожны и заранее проверьте уксус на участке кожи.В зависимости от уровня чувствительности вашей кожи ACV может вызывать обратные эффекты, такие как раздражение.

Сохраняет ваши замки блестящими: Многие люди используют яблочный уксус в качестве еженедельного полоскания. Попробуйте смешать 1/4 стакана яблочного уксуса с несколькими стаканами воды и нанести его на кожу головы и закончить после мытья головы шампунем. Смойте холодной водой и поздоровайтесь с более блестящими волосами без чешуек.

Защищает от царапин, укусов и синяков: Поскольку яблочный уксус действует как противовоспалительное средство, нанесение его на шишки и синяки может помочь быстрее заживить рану и облегчить обесцвечивание.Говорят даже, что он нейтрализует укус медузы быстрее, чем другие лекарства.

помогает очистить фрукты и овощи: Если вы ищете другие способы использования яблочного уксуса в домашних условиях, попробуйте наполнить пустую бутылку с распылителем горькой жидкостью вместе с небольшим количеством воды и разбрызгать ее на продукты, которые нужно мыть. Затем смойте прохладной водой и отдыхайте, зная, что свойства, обнаруженные в ACV, помогут избавиться от бактерий.

7 доказанных преимуществ яблочного уксуса для здоровья

Посмотрите на «преимущества яблочного уксуса», и вы, вероятно, найдете множество заявлений, от помощи в похудании и снижении холестерина до улучшения здоровья кожи.Есть книги, полностью посвященные его пользе, блоггеры о здоровье приветствуют его чудеса, и — в истинной моде суперпродуктов — он даже недавно стал приправой для здорового попкорна.

Но вам может быть интересно, что говорит наука? Хотя необходимы дальнейшие исследования, есть некоторые свидетельства того, что яблочный уксус — или ACV, как его часто называют — может обладать некоторыми полезными свойствами. Кэрол С. Джонстон, заместитель директора по питанию в Университете штата Аризона, рассказывает о потенциальных преимуществах яблочного сидра:

1.Яблочный уксус натуральный

Яблочный уксус получают путем ферментации натуральных сахаров, содержащихся в свежих яблоках. Производители извлекают сок и добавляют дрожжи, которые ферментируют и превращают в спирт. Они добавляют бактерии для второго брожения, превращая его в уксусную кислоту; активный ингредиент в уксусе.

Яблочный уксус содержит нити белков, ферментов и пробиотических бактерий.

Органический нефильтрованный яблочный уксус содержит нити белков, ферментов и пробиотических бактерий, называемых материнскими; вещество, которое, как говорят, отвечает за полезные свойства яблочного уксуса.«Доступных научных данных мало», — говорит Джонстон. «Исследования могут выявить преимущества, но исследования не проводились».

---

---

2. Может способствовать снижению веса

Несколько небольших исследований на людях показали, что уксус может усиливать чувство сытости, заставляя людей есть меньше калорий. Одно исследование, проведенное командой Джонстона из Университета штата Аризона, показало, что участники съедали на 275 калорий меньше в день и теряли вес.

Однако Джонстон подчеркивает, что уксус не следует рассматривать как волшебное средство для похудания.«Чтобы добиться последовательной и измеримой потери веса, лучше всего контролировать потребление калорий и упражнения», — говорит она. «На сегодняшний день нет научных доказательств того, что употребление уксуса приведет к степени потери веса, ожидаемой большинством тех, кто хочет похудеть».

3. Обладает антибактериальными свойствами

Яблочный уксус может помочь убить патогены и обладает антибактериальным действием. долгая история использования в качестве натурального пищевого консерванта. Основное соединение уксуса, называемое уксусной кислотой, уничтожает вредные бактерии и предотвращает их размножение.Одно исследование в пробирке показало, что яблочный уксус эффективен при уничтожении Escherichia coli и Staphylococcus aureus –, бактерий, вызывающих стафилококковые инфекции.

Мишель Арнольд / EyeEm

4. Обладает противогрибковыми свойствами.

Некоторые исследования показывают, что яблочный уксус обладает потенциалом противогрибкового лечения. В отчете о случае из Каирского университета описывается человек с диабетом 2 типа, у которого была стойкая грибковая инфекция во рту.Это произошло из-за Candida, частой причины грибковых инфекций, которые могут стать устойчивыми к медикаментозному лечению у некоторых людей . После применения яблочного уксуса в ротовой полости два раза в день в течение семи дней количество грибков уменьшилось на 94%.

4. Помогает регулировать уровень сахара в крови

Диабет 2 типа характеризуется повышенным уровнем сахара в крови, который также считается основной причиной других хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, поэтому поддержание стабильного уровня сахара в крови очень важно.«Лучше всего установлено, что польза уксуса для здоровья — это его антигликемический эффект (снижение уровня сахара в крови)», — объясняет Джонстон.

«Лучше всего установлено, что польза уксуса для здоровья — его антигликемический эффект».

Разбавление одной столовой ложки яблочного уксуса в одной (250 мл) чашке воды и употребление ее в начале еды уменьшит скачок уровня глюкозы в крови, говорит она. «Спайк наиболее выражен после приема крахмалистой пищи — хлеба, макарон, риса, пиццы и т. Д. — и это тип еды, на который больше всего влияет прием уксуса.

«Активным ингредиентом уксуса является уксусная кислота», — продолжает Джонстон. «Эта небольшая молекула жирной кислоты, по-видимому, мешает перевариванию крахмала до отдельных молекул глюкозы в тонком кишечнике. Таким образом, меньше глюкозы доступно для абсорбции и снижается постпрандиальная гликемия (повышение уровня сахара в крови после еды) ».

---

---

6. Может помочь при кожных заболеваниях

В нескольких исследованиях изучалось использование яблочного уксуса при лечении кожных заболеваний, таких как прыщи, экзема и псориаз.По данным Национального фонда псориаза, если у вас псориаз кожи головы, нанесение органического яблочного уксуса на эту область может помочь уменьшить ощущение зуда.

Поскольку кожа имеет естественную кислотность, считается, что разбавление яблочного уксуса перед местным нанесением помогает восстановить естественный pH кожи и улучшить кожный барьер. Считается, что его антибактериальные свойства обладают потенциалом борьбы с инфекциями при лечении таких состояний, как прыщи.

Тара Мур

Исследование, опубликованное в Annals of Dermatology , показало, что лечение мышей с экземой уксусным кремом привело к меньшему количеству обострений и улучшению кожного барьера.Однако 22 человека с экземой сообщили, что замачивание из яблочного уксуса не улучшило кожный барьер и не вызывало раздражения кожи в исследовании, проведенном Университетом Вирджинии.

Кроме того, исследование, опубликованное в журнале Journal of Clinical and Aesthetic Dermatology , предостерегает от нанесения неразбавленного уксуса непосредственно на кожу, поскольку это может вызвать ожоги.

---

---

7. Может помочь в лечении высокого уровня холестерина.

Холестерин жизненно важен для нормального функционирования организма, но его высокий уровень увеличивает риск серьезных заболеваний, включая сердечные заболевания.В исследовании, проведенном в Тунисском университете в Эль-Манаре, у крыс с ожирением, которым давали ежедневную дозу яблочного уксуса, наблюдалось снижение уровня общего холестерина, холестерина ЛПНП и триглицеридов.

---

---

Итог

Некоторые преимущества яблочного уксуса показали потенциал в ранних исследованиях. Но из немногочисленных научных исследований, которые действительно существуют, большинство было проведено на животных, в очень небольшом масштабе или проводилось исключительно в пределах чашки Петри, и, как таковые, недостаточно надежны, чтобы использовать их в реальных условиях.

Также следует помнить об опасностях для здоровья. Употребление большого количества яблочного уксуса может повредить зубы, повредить горло и вызвать расстройство желудка. Потребление слишком большого количества яблочного уксуса может привести к слишком низкому снижению уровня калия. Он также может влиять на действие некоторых лекарств, таких как инсулин или диуретики, не позволяя им работать.

Уксус веками использовался как лечебное средство. Но необходимо провести гораздо больше исследований, прежде чем его можно будет рекомендовать в качестве альтернативы существующим — и доказанным — методам лечения, лекарствам и методам лечения.

---

Последнее обновление: 21-07-2020

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

.

No related posts.