Витамины продуктов таблица на 100 грамм: Калорийность Витамины. Химический состав и пищевая ценность.

Содержание

Калорийность Витамины. Химический состав и пищевая ценность.

Витамины богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 83,3 %, бэта-каротином — 15 %, витамином B1 — 100 %, витамином B2 — 94,4 %, витамином B9 — 100 %, витамином B12 — 200 %, витамином C — 66,7 %, витамином E — 200 %, витамином K — 20,8 %, витамином PP — 100 %, кальцием — 16,2 %, железом — 100 %, молибденом — 35,7 %, хромом — 50 %

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.

Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.

Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.

Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Какие витамины содержатся в каких продуктах таблица на 100 гр

Витамины необходимы всем нам для нормальной жизнедеятельности. Витамины входят в состав ферментов и гормонов, они необходимы для обмена веществ и имеют огромное значение для слаженной работы всех органов. Они не синтезируются в организме, поэтому они должны поступать вместе с едой. Без витаминов не может быть нормального полноценного питания. Недостаток витаминов в питании в течении длительного времени может привести к развитию многих заболеваний, повышается утомляемость, снижается работоспособность, снижается иммунитет и сопротивляемость организма различным инфекциям.

Также недостаток витаминов может быть причиной авитаминозов или гиповитаминозов. Авитаминоз это почти полное истощение запасов витаминов в организме, а гиповитаминоз — снижение обеспечивания витаминами организма..

Симптомы недостатка витаминов

Какие симптомы свидетельствуют о нехватке витаминов в организме? Перечислим основные:

Состояние раздражительности, сонливости. Общая слабость. Снижается внимание, ухудшение память.
Снижение иммунитета, как следствие, частые простуды.
Быстро утомляются глаза, снижается острота вечернего зрения.
Шелушится, сохнет кожа.
Часто появляются фурункулы, ячмени, угри.
Слоятся ногти, редеют волосы, губы трескаются.
Раны медленно заживают.
При чистке зубов проявляется кровоточивость.
На теле легко образовываются синяки.

Существует две группы витаминов: жирорастворимые (A, D, E, К, F) и водорастворимые (группа В, С, Р, Н).

Люди довольно часто испытывают недостаток витаминов. Причин этому много. Водорастворимые витамины не накапливаются в организме, выводятся легко с мочой. Именно поэтому нужно употреблять пищевые продукты здорового питания, которые содержат витамины, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ВАЖНЕЙШИХ ВИТАМИНОВ

Витамин
Химическое название
Продукты, содержащие витамин

A
Ретинол
Рыбий жир, печень, яйца, масло, молоко, овощи
Ухудшение зрения, сухость кожи, выпадение волос

B1
Тиамин
Дрожжи, постное мясо, пшеничная мука, рисовые отруби
Расстройство нервной системы и пищеварения

B2
Рибофлавин
Дрожжи, печень, сыр, почки, пшеничные зародыши
Поражения кожи, глаз и слизистых оболочек, расстройство нервной системы, общая слабость

B3
Пантотеновая кислота
Дрожжи, печень, бобы, яичный желток, грибы, земляные орехи
Остановка роста, дерматит

B5 (PP)
Никотиновая кислота
Дрожжи, печень, хлеб, постное мясо, рыба, грибы, рисовые отруби
Пеллагра

B6
Пиридоксин
Дрожжи, рисовые отруби, печень, пшеничные зародыши, картофель
Анемия, дерматит, остановка роста, отит

B9
Фолиевая кислота
Печень, дрожжи, овощи, молоко
Малокровие

B11, B12
Коболамины
Печень, мясо, молоко
Злокачественное малокровие

B15
Пангамовая кислота
Печень, дрожжи, кровь, зерновые отруби
—

C
Аскорбиновая кислота
Свежие фрукты и овощи, особенно лимоны, черная смородина, апельсины, помидоры, плоды шиповника, картофель
Ослабление общего иммунитета, цинга

D
Кальциферол
Дрожжи, печень трески, яйца
Рахит

E
Токоферолы
Неочищенные зерновые продукты, зелень, растительное масло, семена яблок
—

F
Липотропный витамин
Семена льна, поджелудочные железы убойного скота
Расстройства липидного обмена веществ

H
Биотин
Дрожжи, печень, молоко, яичный желток, земляные орехи, шоколад, овощи, зерно, грибы
Воспаление кожи, потеря аппетита, утомление, боли в мышцах

K
Филлохинон
Рыба, зелень, печень
Самопроизвольное кровотечение

СОДЕРЖАНИЕ ОСНОВНЫХ ВИТАМИНОВ В ПРОДУКТАХ

Наименование продуктов
A
b-Каротин
B1
B2
C

Смородина черная
—
0,10
0,02
0,02
200
0,30

Шиповник сушеный
—
6,7
0,15
0,84
1200
1,50

Капуста белокачанная
—
0,02
0,06
0,05
50
0,40

Капуста цветная
—
0,05
0,11
0,10
70
0,60

Перец зеленый сладкий
—
1,00
0,06
0,10
150
0,60

Горошек зеленый
—
0,40
0,34
0,19
25
2,00

Сыр голландский
0,21
0,16
0,03
0,38
2,4
0,30

Дрожжи пивные сухие
—
—
5,00
4,00
—
40,00

ЕЖЕДНЕВНАЯ ДОЗА ПРИЕМА ВИТАМИНОВ

Витамин
Сфера действия
Рекомендуемая ежедневная доза
Содержится в…
Максимальная доза
Последствия при передозировке

A
Важен для глаз, создания и функционирования кожи и слизистой оболочки
0,8-1 мг
200 г скумбрии + 2 яйца + 40 г сливочного масла
около 10 мг
Головная боль, раздражение кожных покровов, боли в печени, изменение скелета. Во время беременности — неправильное развитие плода

b-Каротин
Защищает от рака, сердечных и возрастных недугов
5-6 мг
350 г дыни, или 120 г моркови, или 12 чайн. ложек соевого масла
неизвестна
Возможно стимулирует возникновение рака

B1
Важен для обмена веществ (углеводов) и нервной системы
1,1-1,3 мг
100 г свиных котлет
50-100 мг
Неизвестны

B2
Важен для обмена веществ (белков, жиров, углеводов)
1,5-1,7 мг
0,5 л кефира + 100г ржи
150 мг
Неизвестны

B6
Важен для обмена веществ (жиров) и для нервной системы
1,6-1,8 мг
200 г картофеля + 1 банан + 200 ш куриных грудок
80-160 мг
Беспокойство при работе рук и ног. Во время беременности большие дозы могут быть причиной неправильного развития плода

B9
Важна для деления и образования новых клеток
0,15 мг
400 г малины + 200г апельсинов
около 15 мг
—

B12
Важен для образования красных кровяных телец, обмена веществ (белков), создания клеток
0,003 мг
150 г стейка или 600 г йогурта
около 0,3 мг
Неизвестны

C
Важен для усвоения железа, для соединительных тканей и костей. Усиливает имунную систему
75 мг
100 г киви или 250г картофеля или 150г апельсинов
около 7500 мг
Кровотечение из десен, понос, боли в соединительных тканях. Стимулируются образование камней в почках и сердечно-сосудистые заболевания

D
Важен для обмена веществ (кальция, фосфатов), а также для костей и зубов
0,005 мг
100 г сыра + 40 г сливочного масла + 3 яйца
около 0,05 мг
Способствует развитию артериосклероза. При очень больших дозах — ЯДОВИТ!

E
Защищает ненасыщенные жировые кислоты и оболочки клеток от вредного влияния окружающей среды
12 мг
2 чайн. ложки подсолнечного масла или 50 г миндаля
около 1200 мг
Утомленность, слабость в мускулах, ослабление зрения

H
Важен для работы энзимов, использования жиров и углеводов
0,03-0,1 мг
Яйца, орехи, овсяные хлопья, цветная капуста
около 3 мг
Неизвестны

K
Важен для свертывания крови
0,065-0,08 мг
100 г зеленых овощей (шпинат)
около 0,2 мг
Неизвестны

Продукты питания сегодня не способны удовлетворить потребность человека в витаминах и микроэлементах, поскольку количество полезных веществ в них постоянно уменьшается.

Такой вывод вытекает из данных, представленных Министерством сельского хозяйства США, согласно которым за последние 30-40 лет витамин А полностью исчез из говядины, а его содержание в мясе птицы сократилось на 70%. Критически – на 85% — уменьшилось количество кальция в листовой капусте, ранее считавшейся основным источником этого элемента. Более чем на 30% снизилось содержание магния в петрушке и укропе. Например, чтобы получить необходимую суточную норму витамина В1 в 1, 4 мг, нужно съедать 700-800 г хлеба из муки грубого помола или килограмм нежирного мяса. Официальный рацион солдата дореволюционной российской армии, суточные энерготраты которого достигали 5000-6000 ккал, включал 1300 г черного хлеба и 430 г мяса ежедневно. Теперь, чтобы получить суточную дозу витаминов и микроэлементов с продуктами питания, необходимо съедать до 5-7 килограммов различной пищи, на что организм, естественно, не рассчитан. Поэтому без дополнительного приема витаминно-минеральных комплексов современному человеку просто не обойтись. Только это способно помочь ему справиться с нехваткой полезных веществ в продуктах, нарастание которой ученые связывают с повсеместным истощением почвы, а также с тем, что урожай сегодня снимают, не дожидаясь его созревания, чтобы он выдержал длительную транспортировку.

В среднем, 9 месяцев в году европейцы употребляют в пищу овощи, выращенные в теплицах или после длительного хранения. Такие продукты имеют значительно более низкий уровень содержания витаминов по сравнению с овощами из открытого грунта.
После 3-х дней хранения продуктов в холодильнике теряется около 30% витамина С. При комнатной температуре, этот показатель составляет около 50%.
При термической обработке продуктов теряется от 25% до 90-100% витаминов.

Содержание витаминов в грибах:

Название продукта
Витамин А в 100гр
Витамин В1
в 100гр
Витамин В2
в 100гр
Витамин С
в 100гр
Витамин Е
в 100гр
Витамин РР
в 100гр

Гриб вешенка
0 мкг
0.12 мг
0.35 мг
0 мг
0 мг
4.9 мг

Гриб сморчок
0 мкг
0.07 мг
0.2 мг
0 мг
0 мг
2.2 мг

Грибы белые
0 мкг
0.04 мг
0.3 мг
30 мг
0.9 мг
8.5 мг

Грибы белые сушёные
0 мкг
0.24 мг
2.45 мг
150 мг
7.4 мг
69.1 мг

Грибы лисички
142 мкг
0.01 мг
0.35 мг
34 мг
0.5 мг
5 мг

Грибы опята
0 мкг
0.02 мг
0.38 мг
11 мг
0.1 мг
10.7 мг

Грибы подберёзовики
0 мкг
0.07 мг
0.22 мг
6 мг
0.1 мг
6.7 мг

Грибы подосиновики
0 мкг
0.02 мг
0.45 мг
6 мг
0.1 мг
9.8 мг

Грибы сыроежки
0 мкг
0.01 мг
0.3 мг
12 мг
0.1 мг
6.7 мг

Грибы шампиньоны
2 мкг
0.1 мг
0.45 мг
7 мг
0.1 мг
5.6 мг

Грибы шиитаке
0 мкг
0.01 мг
0.22 мг
0 мг
0 мг
3.9 мг

Содержание витаминов в соках:

Сок ананасовый
6 мкг
0.06 мг
0.02 мг
11 мг
0.2 мг
0.3 мг

Сок апельсиновый
10 мкг
0.09 мг
0.03 мг
50 мг
0.1 мг
0.4 мг

Сок грейпфрутовый
2 мкг
0.03 мг
0.02 мг
40 мг
0.2 мг
0.2 мг

Сок капустный
3 мкг
0.01 мг
0.01 мг
30 мг
0 мг
0.3 мг

Сок лимонный
0 мкг
0.02 мг
0.01 мг
39 мг
0.1 мг
0.1 мг

Сок морковный
350 мкг
0.01 мг
0.02 мг
3 мг
0.3 мг
0.3 мг

Сок яблочный
0 мкг
0.01 мг
0.01 мг
2 мг
0.1 мг
0.2 мг

Содержание витаминов в кондитерских изделиях:

Булочки сдобные
19 мкг
0.11 мг
0.08 мг
0 мг
4 мг
2.2 мг

Варенье из клубники
3 мкг
0.01 мг
0.05 мг
8.4 мг
0.3 мг
0.4 мг

Конфеты шоколадные
0 мкг
0.03 мг
0.06 мг
0 мг
2.3 мг
1.6 мг

Печенье сахарное
11 мкг
0.08 мг
0.05 мг
0 мг
3.5 мг
1.9 мг

Печенье сдобное
132 мкг
0.1 мг
0.07 мг
0 мг
1 мг
1.7 мг

Халва подсолнечная
0 мкг
0.8 мг
0.1 мг
0 мг
0 мг
6.4 мг

Шоколад горький
0 мкг
0.03 мг
0.07 мг
0 мг
0.8 мг
2.1 мг

Шоколад молочный
22 мкг
0.08 мг
0.45 мг
0 мг
0.8 мг
2.6 мг

источник

Человеческий организм очень сложный механизм. В отличие от автомобилей или электрических приборов, его питание не может ограничиться одним конкретным продуктом. Огромное количество различных органов, тканей, систем и функций требует использования практически всех известных, за исключением радиоактивных, элементов таблицы Менделеева.

В данной статье будет подробно разобрана таблица витаминов в продуктах, их роль в жизнедеятельности, суточная норма и признаки нехватки.

Это простые соединения, молекулярная формула которых довольно проста. Но, несмотря на это, они жизненно необходимы для функционирования органической жизни. Они могут либо поступать из съедаемой пищи, либо синтезироваться непосредственно в организме.

Витамин Д из таблицы может быть образован только под влиянием солнечной энергии, поэтому он считается солнечным и незаменимым.

Эти небольшие соединения контролируют обменные процессы в организме. Недостаток даже одного из них может нарушить сложную работу всех систем. Это по цепной реакции может привести к сложным заболеваниям.

Поэтому нужно постараться наладить поступление каждого из них путем составления правильного рациона питания.

Чтобы диетологам и врачам было легче ориентироваться среди всего алфавита этих веществ, таблицу витаминов разделили на группы, с таблицей витаминов в овощах, так проще обращаться.

Из названия можно сделать вывод, что это соединения, которые могут растворяться в жирных кислотах. Некоторые из них способствуют здоровому усвоению тяжелых макронутриентов, и оседают в теле человека в жировой ткани.

Таблица жирорастворимых элементов выглядит следующим образом: А, Д, Е, К.

Аналогично предыдущему заголовку, это соединения, растворяющиеся в воде. Они имеют некоторые особенности, на которые нужно делать поправку при их потреблении. Например, они не переносят высоких температур, из-за чего, горячий чай с лимоном не является таким полезным, каким все его считают. Таблица водорастворимых витаминов: Б, Ц.

Существуют соединения, близкие к витаминам. Их называют по-разному: антиоксиданты, микроэлементы и т. д. Врачи и ученые их включают в таблицу витаминов, необходимую человеку из-за оказываемых на тело свойств.

Также известные, как Q-витамины. Они способствуют лучшему функционированию организма.

Благодаря тому, что под их влиянием из органов выводятся свободные радикалы, клетки и ткани начинают лучше выполнять свои функции, позже изнашиваться и быстрее регенерировать.

Сюда относятся различные кислоты и соединения, которые обычно являются частью одной большой добавки.

К ним относятся жиры Омега-3, которые из-за сложной структуры нельзя назвать витамином.

Таблица содержания витаминов является незаменимым инструментом для любого, кто хочет улучшить качество своей жизни на прямую.

Каждый из них в обязательном порядке должен присутствовать в рационе человека, конечно за исключением случаев аллергии.

Все они взаимодействуют с разными ферментами и выполняют жизненно важные функции.

В профессиональных кругах именуется ретинолом. Участвует в работе зрительной системы и способствует регенерации внутриглазных палочек и сетчатки. Нужен для здорового функционирования мелких мышц, отвечающих за деформацию оболочки.

Кроме этого без него затруднен или практически невозможен процесс формирования соединительной ткани. Необходим растущему организму для роста, здоровой кожи и дубов.

Содержится в пище, как животного, так и растительного происхождения.

Его преобладающее количество содержится в:

Печени рыб и коров;
Яйцах;
Молочных продуктах;
Тыкве;
Болгарском перце;
Моркови.

Отличительной особенностью фруктов и овощей с витамином А является красная окраска.

В редких случаях его заменяет бета-кератин, который также полезен, и он является продуктом для создания ретинола.

Вещество, которое объединяет человека с растениями. Образуется в почках, но свою конечную форму, со всеми функциями обретает только на верхних слоях эпителия, под воздействием солнечной фотохимической реакции.

Принимает участие в построении костей и формировании иммунитета, из-за чего его дефицит опасен для детей. Составляющие части соединения содержатся в пище животного происхождения.

Действенный антиоксидант, под влиянием которого из организма выводятся вредоносные и ядовитые соединения.

При дефиците наблюдается резкое ухудшение состояния клеточных стенок под влиянием свободных радикалов. Основной источник, это растительные жиры и Омега-3.

Активно участвует в процессах кровеформирования и свертываемости. Благодаря ему сосуды могут латать поврежденные ткани.

Также помогает организму бороться с отравляющими соединениями, путем их связывания и вывода с калом. Содержится в основном в пище растительного происхождения с зелеными листьями.

В незначительной степени синтезируется в кишечнике.

Вышеописанные элементы являются жирорастворимыми, при составлении таблицы совместимости витаминов это нужно учитывать.

Витамины данной группы являются одними из самых важных, и их дефицит заметен сразу.

Такое внимание к ним объясняется тем, что их нужно принимать в большом количестве, и они участвуют практически во всех внутренних процессах организма.

Необходим для ферментации макронутриентов. Содержится в растительных продуктах. Не переносит высоких температур.

Участвует в процессе клеточного дыхания. Содержится в мясе и молоке, кроме этого в кашах и орехах.

Используется для формирования незаменимых соединений и участвует в поддержании уровня гемоглобина крови. Можно встретить в мясных продуктах, бананах, горохе и картофеле.

Еще один важный элемент, поступление которого должно быть увеличено, так как он необходим для формирования тканей в теле плода. Львиная доля содержится в зеленых салатах, сыре, печени куриц и яйцах.

Необходим для регенерации и роста тканей. Отличается от других представителей своей группы тем, что не может быть получен из растительных источников.

Самый популярный витамин и не просто так. Это самый активный из всех представитель, без которого невозможно функционирование иммунитета, синтез коллагена и поддержание структур, основанных на нем.

Тепловая обработка практически всей употребляемой пищи приводит к тому, что большая часть населения испытывает его дефицит, что приводит к повышенной заболеваемости.

Это были водорастворимые витамины, которые должны быть получены из источников, не подвергшихся тепловой обработке.

Таблица суточной нормы витаминов является лишь усредненным показателем. Каждому человеку необходима своя норма, которая составляется на основании веса тела и физических занятий.

А – 600-700 мкг.
Д – 15-20 мкг.
Е – 5-15 мкг.
К – 140-200 мкг.
Б1 – 1,3 мг.
Б2 – 1,8 мг.
Б6 – 2 мг.
Б9 – 500 мкг.
Б12 – 3 мкг.
С – 110 мг.

Каждый из представленных пунктов должен вдоволь поступать в организм, но в то же время, нельзя съедать слишком много.

Чрезмерное потребление одного из представленных витаминов может спровоцировать аллергическую реакцию.

Кроме того, излишки могут начать откладываться в тканях, что не является полезным качеством.

источник

Представление калорийности продуктов таблицей на 100 грамм необходимо любому человеку, который следит за рационом питания. Пользователи подобной таблицы либо стремятся к похудению, либо удерживают уже полученные результаты, либо же занимаются построением качественно нового тела. Не только худеющие нуждаются в таблице калорийности, хотя они конечно прежде всего. Но в условиях популярности здорового образа жизни и спорта, а также моды на спортивные подтянутые объёмы и выделяющиеся мышцы таблицы питания крайне необходимы для построения правильного режима питания.

Как ни странно таблицы калорийности нужны и всем худышкам, которые хотят обзавестись привлекательным мышечным рельефам, а значит и нарастить массу. Мышечная масса и масса жировой ткани – абсолютно разные показатели и по внешнему виду и по объёму. Можно худеть при помощи какой-нибудь диеты и постоянно видеть результаты, становясь на весы, но в зеркале наблюдать всё большее и большее ухудшение качества тела. С чем это связано? Просто красивый рельеф состоит из мышечной ткани, которой для роста необходимо два фактора:

Достаточное количество белков для роста и восстановления мышц;
Физические нагрузки для транспортировки питательных веществ с кровотоком по всему организму и обеспечению микро травм мышц, способствующих их росту.

Формул для нахождения суточной калорийности множество и каждый может подобрать для себя по предпочтениям. В среднем, рацион для женщин составляет 1500 — 2500 ккал в сутки, в зависимости от возраста, массы тела и роста. Мужчинам же в среднем следует потреблять около 2000-3000 ккал. Но как уже было сказано, не только количество калорий важно для достижения результатов, но и то, из каких нутриентов (белков, жиров и углеводов) будет состоять эта калорийность. При наращивании мышечной массы преобладать должны белковые продукты, сложные углеводы.

Наилучшим сочетанием белков, жиров и углеводов для поддержания нормального веса тела считается соотношение 25/25/50. В целях же похудения следует придерживаться баланса 50/20/30. Ниже приведена полная таблица калорийности и содержания нутриентов.

В таблицах калорийности указываются показатели на 100 грамм продуктов, что также очень удобно в определении пропорций содержания тех или иных ингредиентов в блюде, а также конечной калорийности только что приготовленного домашнего рагу или сэндвича, салата или каши. Зная калорийность и биологическую ценность готовых блюд, вам легко будет определиться с размером порции, чтобы не переесть лишнего.

ПРОДУКТ	БЕЛКИ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ
Бренди		1	227
Вермут		15,9	154
Вино сухое			65
Вино полусухое	0,3	2,5	79
Вино десертное	0,5	20	175
Вино полусладкое	0,2	5	88
Вино столовое	0,2	0,2	67
Виски			222
Водка		0,1	234
Джин			223
Коньяк		0,1	240
Ликер		53	344
Пиво 3,0%	0,6	3,5	37
Пиво 4,5%	0,8	4,5	45
Пиво темное	0,2	4	39
Портвейн		13,8	167
Ром			217
Шампанское	0,3	5,2	88

ПРОДУКТ	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ
Абрикосовый сок	0,9	0,2	9,2	39
Ананасовый сок	0,2	0,2	11,4	48
Апельсиновый сок	0,9	0,1	8,4	36
Виноградный сок	0,3		14,5	56
Вишневый сок	0,5		10,6	49
Гранатовый сок	0,2		14	58
Какао на молоке	24	17	33,1	377
Квас хлебный	0,2		5	26
Кола			10	40
Кофе с молоком	0,8	1	11	56
Лимонад			6,1	24
Лимонный сок	1	0,1	3,2	18
Морковный сок	1	0,1	6,5	31
Персиковый сок	0,8	0,1	9,1	37
Пиво безалкогольное			4,1	22
Зеленый чай
Черный чай без сахара
Черный чай с лимоном и сахаром (2 ч. л.)	0,8	0,7	8,3	41
Черный чай со сгущенным молоком (2 ч. л.)	2,4	2,9	19,1	112
Энергетический напиток			11,4	47
Яблочный сок	0,5	0,4	9,7	42

ПРОДУКТ	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ
Белые свежие	3,3	1,5	2,4	32
Белые сушеные	23,8	6,8	30,2	277
Вешенки свежие	2,5	0,5	6,2	34
Лисички свежие	1,5	1	2,4	22
Лисички сушеные	22	7,2	25,4	268
Маслята свежие	2,5	0,7	1,5	12
Опята свежие	2,4	1	2,5	25
Подберезовики свежие	2,1	1,2	3,4	30
Подберезовики сушеные	23,3	9,5	14,4	231
Подосиновики свежие	3,3	0,4	3,5	31
Подосиновики сушеные	35,2	5,4	33	325
Рыжики свежие	1,9	0,7	2,3	16
Сыроежки свежие	1,6	0,8	1,7	15
Шампиньоны свежие	4,3	0,9	1,4	29

ПРОДУКТ	БЕЛКИ	ЖИРЫ	ККАЛ
Икра кеты зернистая	31,6	13,7	250
Икра лещевая пробойная	24,6	4,9	144
Икра минтая пробойная	28,3	1,8	127
Икра осетровая зернистая	28,3	9,6	201
Икра осетровая пробойная	36,3	10,1	235

Необходимость подсчёта калорий касается всех групп питания. Так, например, принято считать, что каши и макаронные изделия являются сложными углеводами и не вредят организму в процессе формирования здорового тела, однако диетологи предостерегают, что употребление каш в большом количестве может вызвать совершенно обратный похудению и строительству качественного тела эффект. Правильную дозу содержания в того или иного продукта питания можно высчитать путём расчётов относительно калорийности своего рациона.

ПРОДУКТ	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ
Гречневая каша	4,5	1,6	27,4	137
Кукурузные хлопья	6,5	2,9	83,8	372
Манная каша	2,5	0,3	16,4	77
Овсяная каша	3,2	1,8	15,4	93
Овсяные хлопья	11,9	7,5	69,1	358
Перловая каша	3,2	0,5	22,7	102
Пшенная каша	3	0,8	17,2	92
Рисовая каша	1,5	0,2	17,3	79
Ячневая каша	1,4	0,3	18,7	84
Ячневые хлопья	9,1	3,2	79,7	345

ПРОДУКТ	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ
Колбаса вареная Докторская	13,4	22,9		257
Колбаса вареная Любительская	12,5	28,3		311
Колбаса вареная Молочная	11,1	22,5		243
Колбаса полукопченая Любительская	17,6	39,1		428
Колбаса полукопченая Московская	19,1	36,1		402
Колбаса полукопченая Сервелат	16,1	40,2		423
Колбаса сырокопченая Любительская	20,6	47,8		511
Колбаса сырокопченая Московская	24,3	41,6		476
Колбаса сырокопченая Сервелат	24,1	40,2		453
Колбаски охотничьи	27,1	24,6		325
Кровянка	10,6	17,8	14,5	261
Салями	21,3	53,6	1,1	576
Сардельки Говяжьи	11,1	18,2	1,6	215
Сардельки Свиные	10,1	31,8	1,7	330
Сосиски Говяжьи	10,3	20,3	0,9	229
Сосиски Куриные	10,6	22,1	3,3	242
Сосиски Любительские	9,8	30,1	0,4	318
Сосиски Молочные	11,3	23,9	1,1	260
Сосиски Свиные	9,2	23,2	4,5	284

ПРОДУКТ	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ
Жир куриный		99,7		896
Жир свиной топленый		99,5		882
Маргарин сливочный	0,5	82,3		746
Маргарин столовый молочный	0,5	82	0,9	744
Майонез 67%	3,3	67	2,4	624
Масло льняное		99,8		898
Масло оливковое		99,8		898
Масло подсолнечное		99,9		899
Масло сливочное 82,5%	0,5	82,5	1	747
Масло топленое	0,4	98,1	0,5	885

Отсутствие достаточного количества белка в организме сделает тело худым и рыхлым, ну уж никак не позволит добиться качественной массы тела.
Многие специалисты рекомендуют начинать сгонку лишнего веса и сжигание жиров, если килограммов не слишком много, с наращивания мышечной массы. Этот подход достаточно эффективен, так как мышцы энергоёмкая ткань организма. Если в вашем теле есть достаточно проработанной мускулатуры, то даже в состояние покоя количество потребляемых организмом калорий будет высоким. Это связано с тем, что мышцы буквально пронизаны кровеносной системой и требуют постоянного питания и дыхания, а значит и затраты энергии на их содержание в организме высокие. Жировая ткань напротив не требует больших затрат энергии на своё содержание, так как это экстренное депо энергии «на чёрный день». Повысить содержание белков и правильных углеводов в питании поможет та же таблица энергетической ценности и калорийности продуктов. Рассчитать суточное значение необходимых организму калорий можно общим способом путём не сложных вычислений.

ПРОДУКТ	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ
Йогурт 1.5%	4,3	1,5	8,4	65
Йогурт 3.2%	5	3,2	8,9	87
Кефир 0%	2,8		3,8	29
Кефир 1%	2,8	1	4,0	37
Кефир 2,5%	3	2,5	4,0	51
Кефир 3,2%	3,2	3,2	4,1	57
Молоко 0%	2,8		4,6	34
Молоко 1%	2,8	1	4,6	43
Молоко 2,5%	2,8	2,5	4,6	53
Молоко 3,2%	2,8	3,2	4,6	58
Молоко козье сырое	3,1	4,2	4,7	71
Молоко коровье сырое	3,2	3,6	4,7	63
Молоко обезжиренное	2,1	0,1	4,5	30
Молоко сухое цельное	25,2	25	39,6	477
Молоко сгущенное	7,3	7,7	9,7	139
Простокваша 3,2%	2,9	3,2	4,0	57
Ряженка 2,5%	2,9	2,5	4,1	53
Ряженка 4,0%	2,9	4	4,1	68
Сливки 10%	2,8	10	4,1	121
Сливки 20%	2,8	20	3,9	209
Сметана 10%	3	10	2,9	118
Сметана 15%	3	15	2,9	163
Сметана 20%	3	20	2,9	208
Сырки из творожной массы	7,3	23	27,6	344
Сыр голландский	26,4	26,5		352
Сыр пошехонский	26,4	26,3		348
Сыр российский	24,1	29,8	0,4	366
Сыр сулугуни	20	24,2		293
Творог жирный	14	18	1,9	236
Творог нежирный	18,2	0,6	1,8	89
Творог полужирный	16,5	9	1,9	156

Мясо и субпродукты имеют массу приятных вариаций приготовления способных с лёгкостью заменить колбасы из магазина. При этом насыщаемость организма при потреблении домашних котлет, кровяных и других домашних колбас, просто тушеного или даже жареного мяса на гриле, просто колоссальна в сравнении с насыщением, которое приходит с употреблением бутерброда с колбасой из магазина. Тем не менее бесконтрольное потребление мясных блюд не может положительно сказываться на фигуре и здоровье организма в целом. Так как в 100 граммах мясных продуктов содержится в среднем 200 ккал. Для грамотного построения своего дневного рациона следует постоянно обращаться к таблице калорийности.

ПРОДУКТ	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ
Баранина	16,2	15,3		201
Бараньи Почки	13,4	2,6		78
Баранья Печень	18,9	2,8		102
Баранье Сердце	13,6	2,7		85
Говядина	18,7	12,6		191
Говяжьи Мозги	9,3	9,6		126
Говяжья Печень	17,6	3,2		100
Говяжьи Почки	12,4	1,9		67
Говяжье Вымя	12,1	13,8		176
Говяжье Сердце	15,2	3,1		89
Говяжий Язык	13,4	12,1		160
Конина	20,3	7,1		149
Кролик	20,6	12,8		197
Свинина нежирная	16,3	27,9		318
Свинина жирная	11,6	49,1		484
Свиные почки	13,2	3,2		84
Свиная печень	18,6	3,5		105
Свиное сердце	15,2	3,1		87
Свиной язык	14,4	16,5		203
Телятина	19,9	1,1		91
Гуси	16,4	33,1		359
Индейка	21,1	12,3	0,6	192
Куры	20,4	8,6	0,8	161
Цыплята	18,5	7,9	0,5	159
Утки	16,4	61,3		348

При сгонке жировой ткани необходимо потреблять как можно больше продуктов с пониженной калорийностью, чтобы создать дефицит калорий, а также клетчатки для очистки органов пищеварительного тракта. Овощи в большей степени являются кладезем клетчатки, пищевых волокон и способны создавать необходимые условия для дефицита калорий в питании. Некоторые овощи содержат всего по 15 ккал на 100 грамм. А это значит, что съев пол килограмма пищи, организм насытится 75 ккал. На переваривание же овощей уходит около 180 ккал. Но и здесь следует быть крайне осторожными. Увлекаться продуктами с отрицательной калорийностью не стоит, лучше ловить баланс в сочетании с белковой пищей, такой как нежирное мясо, творог и молочные продукты. Просто потому, что если вёдрами кушать один салат надеясь на похудение, можно заработать себе расстройство пищеварительной системы, а как следствие потерю жизненно необходимых микроэлементов.

ПРОДУКТ	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ
Баклажаны	0,6	0,1	7,5	22
Бобы	6,1	0,1	8,1	59
Брюква	1,2	0,1	8,4	38
Горошек зеленый	5,4	0,2	13,6	75
Кабачки	0,8	0,3	5,9	30
Капуста белокочанная	1,9		5,7	31
Капуста краснокочанная	1,9		6,3	34
Капуста цветная	2,7		5,2	30
Картофель вареный	2	0,3	16,5	80
Картофель жареный	2,6	9,7	23,5	198
Картофель молодой	2,2	0,3	12,5	57
Лук зеленый (перо)	1,4		4,2	21
Лук порей	3,2		7,1	38
Лук репчатый	1,6		9,3	41
Морковь	1,3	0,1	6,3	29
Огурцы грунтовые	0,7		3,1	15
Огурцы парниковые	0,7		1,6	9
Оливки	0,6	10,2	6,7	111
Перец зеленый сладкий	1,2		4,8	24
Перец красный сладкий	1,2		5,5	26
Петрушка (зелень)	3,8		8	45
Петрушка (корень)	1,6		11,2	48
Редис	1,5		4,2	22
Редька	1,7		7,1	33
Репа	1,6		5,8	27
Салат	1,6		2,1	15
Свекла	1,7		10,5	46
Томаты (грунтовые)	0,7		4,1	19
Томаты (парниковые)	0,7		2,6	12
Фасоль	4,4		4,4	36
Хрен	2,6		16,1	70
Чеснок	6,6		21,1	103
Шпинат	2,5		2,6	22
Щавель	1,6		5,5	29

ПРОДУКТ	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ

Витамины в продуктах питания: таблица

Симптомы недостатка витаминов

Какие симптомы свидетельствуют о нехватке витаминов в организме? Перечислим основные:

Состояние раздражительности, сонливости. Общая слабость. Снижается внимание, ухудшение память.
Снижение иммунитета, как следствие, частые простуды.
Быстро утомляются глаза, снижается острота вечернего зрения.
Шелушится, сохнет кожа.
Часто появляются фурункулы, ячмени, угри.
Слоятся ногти, редеют волосы, губы трескаются.
Раны медленно заживают.
При чистке зубов проявляется кровоточивость.
На теле легко образовываются синяки.

Существует две группы витаминов: жирорастворимые (A, D, E, К, F) и водорастворимые (группа В, С, Р, Н).

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ВАЖНЕЙШИХ ВИТАМИНОВ

Витамин
Химическое название
Продукты, содержащие витамин

Последствия авитаминоза

A
Ретинол
Рыбий жир, печень, яйца, масло, молоко, овощи
Ухудшение зрения, сухость кожи, выпадение волос

B1
Тиамин
Дрожжи, постное мясо, пшеничная мука, рисовые отруби
Расстройство нервной системы и пищеварения

B3
Пантотеновая кислота
Дрожжи, печень, бобы, яичный желток, грибы, земляные орехи
Остановка роста, дерматит

B5 (PP)
Никотиновая кислота
Дрожжи, печень, хлеб, постное мясо, рыба, грибы, рисовые отруби
Пеллагра

B9
Фолиевая кислота

Печень, дрожжи, овощи, молоко
Малокровие

B11, B12
Коболамины
Печень, мясо, молоко
Злокачественное малокровие

B15
Пангамовая кислота
Печень, дрожжи, кровь, зерновые отруби
—

D
Кальциферол
Дрожжи, печень трески, яйца
Рахит

E
Токоферолы
Неочищенные зерновые продукты, зелень, растительное масло, семена яблок
—

H
Биотин
Дрожжи, печень, молоко, яичный желток, земляные орехи, шоколад, овощи, зерно, грибы

Воспаление кожи, потеря аппетита, утомление, боли в мышцах

K
Филлохинон
Рыба, зелень, печень
Самопроизвольное кровотечение

СОДЕРЖАНИЕ ОСНОВНЫХ ВИТАМИНОВ В ПРОДУКТАХ

(в мг на 100 г продукта)

Наименование продуктов
A
b-Каротин
B1
B2
C

Яблоко
—
0,03
0,01
0,03
13
0,30

Груша
—
0,01
0,02
0,03
5
0,10

Вишня
—
0,10
0,03
0,03
15
0,40

Слива
—
0,10
0,06

0,04
10
0,60

Хурма
—
1,20
0.02
0,03
15
0,20

Абрикос
—
1,60
0,03
0,06
10
0,70

Смородина черная
—
0,10
0,02
0,02
200
0,30

Земляника
—
0,03
0,03
0,05
60
0,30

Апельсин
—
0,05
0,04
0.03
60
0,20

Дыня
—
0,40
0,04
0,04
20
0,40

Арбуз
—
0,10
0,04
0,03
7
0,24

Шиповник сушеный
—
6,7
0,15
0,84
1200
1,50

Картофель
—
0,02
0,12
0,05
20
0,90

Капуста белокачанная
—
0,02
0,06
0,05
50
0,40

Капуста цветная

—
0,05
0,11
0,10
70
0,60

Помидор
—
2,00
0,06
0,04
40
0,53

Морковь
—
9,00
0,06
0,07
5
0,40

Перец зеленый сладкий
—
1,00
0,06
0,10
150
0,60

Чеснок
—
—
0,08
0,08
10
1,00

Лук репчатый
—
—
0,05
0,02
10
0,20

Лук зеленый
—
2,00
0,02
0,10
30
0,30

Петрушка (зелень)
—
1,70
0,05
0,05
150
0,70

Петрушка (корень)
—
0,01
0,08
0,10
35
1,00

Шпинат
—
4,5
0,10
0,25
55
0,60

Салат
—
1,75
0,03
0,08
15
0,65

Горошек зеленый
—
0,40
0,34
0,19
25
2,00

Хлеб ржаной
—
—
0,08
0,05
—
0,63

Хлеб пшеничный
—
—
0,11
0,06
—
0,92

Крупа гречневая
—
—
0,53
0,20
—
4,19

Горох сушеный
—
0,05
0,90
0,18
—
2,37

Рис
—
—
0,08
0,04
—
1,60

Макаронные изделия
—
—
0,17
0,08
—
1,21

Молоко (3,2%)
0,02
0,01
0,03
0,13
1
0,10

Сметана (30%)
0,23
0,10
0,02
0,10
0,2
0,07

Творог (18%)
0,10
0,06
0,05
0,30
0,05
0,30

Сыр голландский
0,21
0,16
0,03
0,38
2,4
0,30

Сливочное масло
0,50
0,34
—
0,01
—
0,10

Мед
—
—
0,01
0,03
2
0,20

Дрожжи пивные сухие
—
—
5,00
4,00
—
40,00

Дрожжи пекарские
—
—
0,45
2,07
—
28,20

ЕЖЕДНЕВНАЯ ДОЗА ПРИЕМА ВИТАМИНОВ

B1
Важен для обмена веществ (углеводов) и нервной системы
1,1-1,3 мг
100 г свиных котлет
50-100 мг
Неизвестны

B2
Важен для обмена веществ (белков, жиров, углеводов)
1,5-1,7 мг
0,5 л кефира + 100г ржи
150 мг
Неизвестны

B9
Важна для деления и образования новых клеток
0,15 мг
400 г малины + 200г апельсинов
около 15 мг
—

K
Важен для свертывания крови
0,065-0,08 мг
100 г зеленых овощей (шпинат)
около 0,2 мг
Неизвестны

Содержание витаминов в грибах:

Гриб вешенка
0 мкг
0.12 мг
0.35 мг
0 мг
0 мг
4.9 мг

Гриб сморчок
0 мкг
0.07 мг
0.2 мг
0 мг
0 мг
2.2 мг

Грибы белые
0 мкг
0.04 мг
0.3 мг
30 мг
0.9 мг
8.5 мг

Грибы белые сушёные
0 мкг
0.24 мг
2.45 мг
150 мг
7.4 мг
69.1 мг

Грибы лисички
142 мкг
0.01 мг
0.35 мг
34 мг
0.5 мг
5 мг

Грибы опята
0 мкг
0.02 мг
0.38 мг
11 мг
0.1 мг
10.7 мг

Грибы подберёзовики
0 мкг
0.07 мг
0.22 мг
6 мг
0.1 мг
6.7 мг

Грибы подосиновики
0 мкг
0.02 мг
0.45 мг
6 мг
0.1 мг
9.8 мг

Грибы сыроежки
0 мкг
0.01 мг
0.3 мг
12 мг
0.1 мг
6.7 мг

Грибы шампиньоны
2 мкг
0.1 мг
0.45 мг
7 мг
0.1 мг
5.6 мг

Грибы шиитаке
0 мкг
0.01 мг
0.22 мг
0 мг
0 мг
3.9 мг

Содержание витаминов в соках:

Сок ананасовый
6 мкг
0.06 мг
0.02 мг
11 мг
0.2 мг
0.3 мг

Сок апельсиновый
10 мкг
0.09 мг
0.03 мг
50 мг
0.1 мг
0.4 мг

Сок грейпфрутовый
2 мкг
0.03 мг
0.02 мг
40 мг
0.2 мг
0.2 мг

Сок капустный
3 мкг
0.01 мг
0.01 мг
30 мг
0 мг
0.3 мг

Сок лимонный
0 мкг
0.02 мг
0.01 мг
39 мг
0.1 мг
0.1 мг

Сок морковный
350 мкг
0.01 мг
0.02 мг
3 мг
0.3 мг
0.3 мг

Сок яблочный
0 мкг
0.01 мг
0.01 мг
2 мг
0.1 мг
0.2 мг

Содержание витаминов в кондитерских изделиях:

Булочки сдобные
19 мкг
0.11 мг
0.08 мг
0 мг
4 мг
2.2 мг

Варенье из клубники
3 мкг
0.01 мг
0.05 мг
8.4 мг
0.3 мг
0.4 мг

Конфеты шоколадные
0 мкг
0.03 мг
0.06 мг
0 мг
2.3 мг
1.6 мг

Печенье сахарное
11 мкг
0.08 мг
0.05 мг
0 мг
3.5 мг
1.9 мг

Печенье сдобное
132 мкг
0.1 мг
0.07 мг
0 мг
1 мг
1.7 мг

Халва подсолнечная
0 мкг
0.8 мг
0.1 мг
0 мг
0 мг
6.4 мг

Шоколад горький
0 мкг
0.03 мг
0.07 мг
0 мг
0.8 мг
2.1 мг

Шоколад молочный
22 мкг
0.08 мг
0.45 мг
0 мг
0.8 мг
2.6 мг

Таблица калорийности овощей, содержание белков, жиров и углеводов в продуктах

Овощи

Фрукты

Ягоды

Грибы

Молочные продукты, сыры

Мясные продукты

Рыба и морепродукты

Орехи

Мука и мучные изделия

Крупы, злаки, бобовые

Хлебопекарные и кондитерские изделия

Зелень

Специи и пряности

Сырье и добавки

Соки, вода, напитки

Алкоголь

Сосиски и колбасы

Рыбные консервы

Сладости

Яйца

Масла и жиры

Сухофрукты

В каких продуктах содержится витамин В

Есть вещества, которые необходимы человеку для жизненно важных физиологических функций, но в недостаточном количестве синтезируются в организме, либо не синтезируются вовсе. Чтобы не возникало дисбаланса следует включить в свой рацион продукты богатые такими веществами.

Рассказываем как избежать дефицита витаминов группы В, которые вносят значительный вклад в поддержание здоровья, на какие продукты с высоким содержанием этих витаминов обратить внимание.

К группе витаминов B относятся восемь веществ:

• Тиамин (В1),

• Рибофлавин (В2),

• Ниацин (В3),

• Пантотеновая кислота (В5),

• Пиридоксин (В6),

• Биотин (В7),

• Фолиевая кислота (В9),

• Кобаламин (В12).

Каждый из них выполняет в организме свою уникальную функцию.

Витамины В1, В3, В5, В6, В12 — частично синтезируются микробной флорой кишечника, но не всегда в достаточном количестве, еще они легко выводятся из организма, быстро распадаются и поэтому должны дополнительно поступать с пищей.

Вот 15 продуктов с высоким содержанием одного или нескольких витаминов из группы В.

1. Лосось

Эта питательная рыба богата сразу несколькими витаминами группы В.

Вот какой % от рекомендуемой суточной нормы потребления содержит 100 грамм отварного лосося:

• Тиамин (В1): 18%

• Рибофлавин (В2): 29%

• Ниацин (В3): 50%

• Пантотеновая кислота (В5): 19%

• Пиридоксин (В6): 47%

• Кобаламин (В12): 51%

Кроме того, лосось — рыба с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот омега-3, а также богата белком и селеном.

2. Форель

Пресноводная форель ненамного уступает лососю по содержанию витаминов группы В.

Приготовленная на пару порция форели весом 100 грамм обеспечивает от рекомендуемой суточной нормы потребления:

• Тиамин (В1): 28%

• Рибофлавин (В2): 25%

• Ниацин (В3): 29%

• Пантотеновая кислота (В5): 22%

• Пиридоксин (В6): 12%

• Кобаламин (В12): 125%

Кроме того, форель является отличным источником белка, богата омега-3.

3. Устрицы, моллюски и мидии

Устрицы, моллюски и мидии являются отличным источником В12 и В2. Они также поставляют в организм тиамин, ниацин и фолиевую кислоту.

Вареные устрицы, моллюски и мидии в количестве 100 грамм обеспечивают от рекомендуемой суточной нормы потребления:

Витамины группы В	Устрицы	Моллюски	Мидии
Тиамин (В1)	8 %	10 %	20 %
Рибофлавин (В2)	26 %	25 %	25 %
Ниацин (В3)	18 %	17 %	15 %
Фолиевая кислота (В9)	4 %	7 %	19 %
Кобаламин (В12)	480 %	1648 %	400 %

Доза витамина В12 в 100 грамм устриц, моллюсков или мидий, по меньшей мере в четыре раза больше рекомендуемой суточной нормы потребления.

Устрицы, моллюски и мидии также богаты белком и некоторыми минералами, включая железо, цинк, селен и марганец, являются хорошим источником омега-3.

4. Говядина

Хотя и не рекомендуется потреблять слишком большое количество мяса, но в нем тоже находятся витамины группы В.

Так, в стограммовой порции зажаренного филе говядины содержится от рекомендуемой суточной нормы потребления:

• Тиамин (В1): 5%

• Рибофлавин (В2): 8%

• Ниацин (В3): 39%

• Пантотеновая кислота (В5): 6%

• Пиридоксин (В6): 31%

• Кобаламин (В12): 29%

5. Свинина

Как и другие виды мяса, свинина содержит несколько витаминов группы В. По содержанию тиамина (В1) даже превосходит говядину.

Отварное или жареное филе свинины, весом 100 грамм дает от суточной нормы потребления:

• Тиамин (В1): 69%

• Рибофлавин (В2): 24%

• Ниацин (В3): 24%

• Пантотеновая кислота (В5): 9%

• Пиридоксин (В6): 27%

• Кобаламин (В12): 14%

В корейке содержание жира и калорий намного меньше, чем в ребрышках и беконе.

6. Печень и потроха

Потроха не особенно популярны, хотя они, особенно печень, содержат большое количество витаминов группы В. Это относится к говяжьим, свиным, бараньим и куриным внутренним органам.

Например, порция жареной говяжьей печени весом 100 грамм содержит от рекомендуемой суточной нормы потребления:

• Тиамин (В1): 12%

• Рибофлавин (В2): 201%

• Ниацин (В3): 87%

• Пантотеновая кислота (В5): 69%

• Пиридоксин (В6): 51%

• Биотин (В7): 138%

• Фолат (В9): 65%

• Кобаламин (В12): 1,386%

Если вы не привыкли ко вкусу печени или считаете потроха неаппетитными, попробуйте их перемолоть и смешать с традиционным мясным фаршем или приправьте их перцем чили.

7. Курица и индейка

Мясо курицы и индейки наиболее известно содержанием ниацина (В3) и пиридоксина (В6). В грудке, например, этих витаминов, больше, чем в окороке, как показано в таблице ниже.

100 грамм жареной курицы или индейки без кожи обеспечивает от рекомендуемой суточной нормы потребления:

Витамины группы В	Куриная грудка	Индейка, грудка	Куриный окорок	Индейка, окорок
Рибофлавин (В2)	7 %	8 %	13 %	15 %
Ниацин (В3)	69 %	37 %	33 %	17 %
Пантотеновая кислота (B5)	10 %	7 %	12 %	14 %
Пиридоксин (B6)	30 %	28 %	18 %	19 %
Кобаламин (В12)	6 %	7 %	5 %	7 %

Особенно белое мясо курицы и индейки, богато витаминами В3 и В6.

8. Яйца

Одно большое вареное яйцо содержит 33% от суточной нормы потребления биотина (В7) и является одним из главных его источников — занимает второе место после говяжьей печени. Яйца также содержат и другие витамины группы В.

Одно большое (50-граммовое) вареное яйцо содержит от рекомендуемой суточной нормы потребления:

• Рибофлавин (В2): 15%

• Пантотеновая кислота (В5): 7%

• Биотин (В7): 33%

• Фолат (В9): 5%

• Кобаламин (В12): 9%

9. Молоко

240 мл молока, жирностью 3, 25% , обеспечивает 26% рекомендуемой суточной нормы потребления рибофлавина (В2), а также других витаминов группы В:

• Тиамин (В1): 7%

• Рибофлавин (В2): 26%

• Пантотеновая кислота (В5): 9%

• Кобаламин (В12): 18%

Молоко и другие молочные продукты, как правило, являются основным источником рибофлавина, чуть меньше его в мясе и злаках.

А витамин В12, согласно исследованию, проведенному в Институте пищевых наук, (Берн, Швейцария) лучше усваивается из молока и других молочных продуктов — уровень абсорбции составляет 51–79%.

10. Йогурт

Йогурт отличается высоким содержанием рибофлавина (В2) и кобаламина (В12).

Порция йогурта 170 грамм в среднем содержит от рекомендуемой суточной нормы потребления:

Витамины группы В	Обычный	Ванильный	Греческий	Замороженный
Рибофлавин (В2)	18 %	26 %	36 %	20 %
Кобаламин (В12)	26 %	35 %	53 %	11 %

В магазинах также продают немолочные йогурты, на соевом, миндальном или кокосовом молоке. Однако эти продукты — если не обогащены витаминами специально — как правило, не являются хорошими источниками В2 или В12.

11. Зелень

Вот сорта зелени — одни из лучших растительных источников витамина В9.

В 85 граммах зелени содержится от рекомендуемой суточной нормы потребления:

• Шпинат, сырой: 41%

• Шпинат, вареный: 31%

• Листовая капуста, вареная: 20%

• Листья репы, вареные: 25%

• Салат-ромэн, сырой: 29%

Витамин В9 (фолиевая кислота) может разрушаться под воздействием тепла во время приготовления. Чтобы эти потери свести к минимуму, варите зелень до полуготовности, готовьте ее на пару или наслаждайтесь ею в сыром виде.

12. Бобовые

Бобовые наиболее известны своим высоким содержанием фолиевой кислоты (В9). Они также содержат небольшое количество других витаминов группы В, включая тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновую кислоту и пиридоксин.

Содержание фолиевой кислоты (В9) в 85 граммах вареных без соли бобовых от рекомендуемой суточной нормы потребления:

• Черные бобы: 32%

• Нут (фасоль гарбанзо): 35%

• Зеленые соевые бобы: 60%

• Зеленый горошек: 12%

• Фасоль: 29%

• Чечевица: 45%

• Фасоль пинто: 37%

• Жареные соевые орешки: 44%

13. Семена подсолнечника

Семена подсолнечника являются одним из лучших растительных источников пантотеновой кислоты (В5).

Этот витамин В получил свое название от греческого слова «pantos», что означает «везде», потому что он содержится в большинстве растительных и животных продуктов питания — но обычно только в небольших количествах.

Примечательно, что 28 грамм семян подсолнечника содержит 20% пантотеновой кислоты. Семена подсолнечника также являются хорошим источником ниацина (В3), фолиевой кислоты (В9) и пиридоксина (В6).

Масло из семян подсолнечника также является отличным источником пантотеновой кислоты.

Вот сравнение содержания витамина В в жареных семечках без соли и подсолнечном масле от рекомендуемой суточной нормы потребления:

Витамины группы В	Семечки	Масло
Ниацин (B3)	10 %	8 %
Пиридоксин (B6)	11 %	12 %
Пантотеновая кислота (B5)	20 %	22 %
Фолиевая кислота (В9)	17 %	18 %

Семена подсолнечника и их масло являются одними из самых богатых растительных источников пантотеновой кислоты.

14. Хлопья для завтрака (обогащенные)

Сухие завтраки часто содержат дополнительные витамины, в том числе витамины группы В — это тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (В3), пантотеновая кислота (В5), пиридоксин (В6), В9 (в виде синтетической фолиевой кислоты) и кобаламин (В12).

Некоторые хлопья содержат от 25 до 100% от суточной рекомендуемой дозы этих витаминов. Их можно увидеть в списке ингредиентов.

Стоит обратить внимание, что многие обогащенные хлопья для завтрака содержат много сахара и рафинированного зерна.

Важно выбирать зерновые, приготовленные из цельного зерна и с минимальным содержанием сахара.

15. Пищевые и пивные дрожжи

Пищевые и пивные дрожжи используют, чтобы придать вкус и калорийность блюдам.

Дрожжи в количестве 2 столовых ложек (15–30 грамм) от рекомендуемой суточной нормы потребления обеспечивают:

Витамины группы В	Пищевые	Пивные
Тиамин (B1)	640 %	80 %
Рибофлавин (В2)	570 %	90 %
Ниацин (B3)	280 %	50 %
Пантотеновая кислота (B5)	10 %	6 %
Пиридоксин (B6)	480 %	40 %
Фолиевая кислота (В9)	60 %	15 %
Кобаламин (В12)	130 %	5 %

Хотя эти значения варьируются в зависимости от марки производителя.

Пищевые дрожжи — особенно хороший источник витамина В12 для людей, которые отказались от продуктов животного происхождения.

Орехово-сырный вкус пищевых дрожжей также делает их популярными в качестве приправы. Пивные дрожжи, однако, могут иметь горький вкус и их лучше добавлять в смузи, заправку для салата или суп.

Витамины и минералы — Продукты питания и питание

Здоровая сбалансированная диета, состоящая из разнообразных продуктов, должна обеспечивать организм всеми витаминами, необходимыми для правильной работы.

Есть 2 типа витаминов: жирорастворимые и водорастворимые.

Витамины жирорастворимые

Жирорастворимые витамины в основном содержатся в продуктах с высоким содержанием натуральных жиров, таких как молочные продукты, яйца и жирная рыба.

Необязательно есть эти продукты каждый день, чтобы получать достаточное количество витаминов.Каждый раз, когда вы едите эти продукты, ваше тело откладывает их в печени и жировой ткани для использования в будущем.

Жирорастворимые витамины включают:

витамин А
витамин D
витамин E
витамин К

Витамин А

Витамин А (также известный как ретинол) выполняет несколько важных функций, в том числе:

помогает вашей иммунной системе бороться с инфекциями
помогает вашему зрению при тусклом свете
Сохранение здоровья кожи

Хорошие источники витамина А включают:

сыр
яиц
жирная рыба
обогащенные нежирные спреды
молоко и йогурт

Витамин D

Витамин D помогает регулировать количество кальция и фосфата в организме, что важно для здоровья костей, зубов и мышц.

Витамин D вырабатывается нашей кожей под воздействием солнечного света, а также в небольших количествах содержится в некоторых продуктах питания.

Хорошие источники витамина D включают:

жирная рыба — например, лосось, сельдь и скумбрия
красное мясо и субпродукты, например печень и почки
Яичные желтки
зерновые, соевые продукты и спреды обогащенные

Поскольку витамин D содержится только в небольшом количестве продуктов. В Шотландии всем людям старше 5 лет следует подумать о приеме добавок с витамином D, особенно зимой.Следовательно, всем в возрасте старше одного года, включая беременных и кормящих женщин, следует рассмотреть возможность приема ежедневной добавки, содержащей 10 микрограммов витамина D.

В период с апреля по сентябрь большинство людей в возрасте 5 лет и старше, вероятно, получат достаточное количество витамина D от солнечного света, когда они находятся на улице. В эти месяцы они могут отказаться от приема добавок витамина D.

Некоторые группы населения (с очень незначительным воздействием солнечного света или без него) не получают достаточного количества витамина D из солнечного света и подвергаются большему риску дефицита витамина D.Сюда входят:

люди, которые редко бывают на открытом воздухе, например, слабые или привязанные к дому, и те, кто находится в закрытом помещении, например в таких учреждениях, как дома престарелых
человек, которые обычно носят одежду, закрывающую большую часть кожи на улице
человек из этнических меньшинств с темной кожей, например выходцев из Африки, Карибского бассейна и Южной Азии

Эти люди должны принимать ежедневные добавки, содержащие 10 мкг витамина D в течение года.

Учитывая неопределенность постоянного солнечного сияния в Шотландии и риск воздействия солнца на младенцев в возрасте 0–6 месяцев, беременным и кормящим женщинам может быть рекомендовано принимать ежедневные добавки в течение всего года.

Безопасность на солнце

В Шотландии от 10 до 15 минут незащищенного пребывания на солнце безопасны для всех. После правильного применения солнцезащитного крема синтез витамина D блокируется.

Пребывание на солнце в течение длительного времени без защиты от солнца увеличивает риск рака кожи.

Витамин E

Витамин Е — мощный антиоксидант, помогающий:

восстанавливает поврежденные клетки и защищает их от свободных радикалов
Сохраняйте здоровье кожи и глаз
укрепить вашу иммунную систему

Хорошие источники витамина Е включают:

растительные масла, такие как оливковое и рапсовое
орехи и семена
крупы и крупяные продукты

Витамин К

Витамин К важен для здоровья костей и свертывания крови, что является неотъемлемой частью заживления.

Хорошие источники витамина К включают:

зеленые листовые овощи, такие как брокколи и шпинат
Масла на растительной основе
орехи и семена
мясо
молочная продукция
бобы сои

Водорастворимые витамины

В отличие от жирорастворимых витаминов, нужно чаще употреблять водорастворимые витамины. Ваше тело не может хранить их для использования в будущем и избавляется от излишков, когда вы мочитесь.

Водорастворимые витамины включают:

витамин C
Витамины группы В
фолиевая кислота

Они находятся в:

фрукты и овощи
зерен
молочные продукты

Поскольку эти витамины растворимы в воде, они могут теряться или разрушаться при нагревании, растворении или контакте с воздухом.Чтобы сохранить как можно больше таких продуктов, приготовьте эти продукты на пару или на гриле вместо кипячения (если вы не готовите супы или рагу с жидкостью).

Витамин C

Витамин С (также известный как аскорбиновая кислота) помогает:

защищает и сохраняет клетки здоровыми
поддерживать здоровую соединительную ткань
залечить раны

Витамин С содержится во многих фруктах и овощах. Хорошие источники включают:

цитрусовые, включая апельсины и грейпфруты
красный и зеленый перец
картофель
клубника, черника и ежевика
зеленые листовые овощи, такие как брокколи и брюссельская капуста

Витамин B1 (тиамин)

Тиамин также известен как витамин B1.Он помогает другим витаминам B расщепляться и высвобождать энергию из пищи, а также поддерживать здоровье вашей нервной системы.

Тиамин содержится в большинстве продуктов питания. Хорошие источники включают:

мясо и рыба — например, свинина и форель
овощи, такие как горох, спаржа и кабачки
свежие и сушеные фрукты
яиц
цельнозерновой хлеб
обогащенные хлопья для завтрака

Витамин B2 (рибофлавин)

Рибофлавин также известен как витамин В2.Это помогает сохранить здоровье вашей кожи, глаз и нервной системы и высвобождать энергию из пищи, которую вы едите.

Хорошие источники рибофлавина включают:

молоко
яиц
обогащенные хлопья для завтрака
рис

Витамин B3 (ниацин)

Ниацин также известен как витамин B3. Он помогает высвобождать энергию из продуктов, которые вы едите, и сохраняет здоровье вашей кожи и нервной системы.

Существует 2 формы ниацина — никотиновая кислота и никотинамид — обе содержатся в пище.

Хорошие источники ниацина включают:

мясо
рыб
мука пшеничная
яиц
молоко

Пантотеновая кислота

Пантотеновая кислота помогает высвобождать энергию из пищи, которую мы едим. Он естественным образом содержится в большинстве мясных, овощных и цельнозерновых продуктов, в том числе:

курица и говядина
картофель
помидоры и брокколи
почка
яиц
цельнозерновые, например коричневый рис и хлеб из непросеянной муки
каша

Витамин B6 (пиридоксин)

Пиридоксин также известен как витамин B6.Помогает организму:

Использование и хранение энергии из белков и углеводов в продуктах питания
образуют вещество, которое переносит кислород по всему телу (гемоглобин) в крови

Хорошие источники витамина B6 включают:

нежирное мясо — например, курица или индейка
рыб
цельнозерновые злаки, такие как овсянка, коричневый рис и цельнозерновой хлеб
яиц
овощи
бобы сои
арахис
молоко
картофель

Витамин B7 (биотин)

Биотин также известен как витамин B7 и необходим только в небольших количествах.Это помогает вашему телу перерабатывать (метаболизировать) жир.

Поскольку бактерии в кишечнике производят биотин, вам может не понадобиться дополнительный биотин из вашего рациона. Однако по-прежнему важно придерживаться здорового и разнообразного питания.

Витамин B12

Витамин B12 помогает вашему телу:

вырабатывает красные кровяные тельца и поддерживает здоровье нервной системы
высвобождает энергию из пищи, которую мы едим
технологическая фолиевая кислота

Хорошие источники включают:

мясо
рыба — например, лосось и треска
моллюски
молочные продукты
яиц
обогащенные хлопья для завтрака

Витамин B12 в природе не содержится в растениях и зерновых.Если вы веган, вам следует подумать о приеме добавки с витамином B, чтобы снизить риск развития анемии, вызванной дефицитом витамина B12.

Фолиевая кислота

Фолиевая кислота (также известная как фолиевая кислота) вместе с витамином B12 формирует здоровые эритроциты.

Он также может помочь снизить риск дефектов центральной нервной системы, таких как расщелина позвоночника, у еще не родившихся детей.

Хорошие источники фолиевой кислоты включают:

брокколи
брюссельская капуста
печень
шпинат
спаржа
горох
нут
обогащенные хлопья для завтрака

Если в вашем рационе недостаточно фолиевой кислоты, вы подвержены риску развития фолиевой анемии.

Подробнее о фолиевой кислоте до и во время беременности

Перевести грамм в столовые ложки — Перевод единиц измерения

›› Перевести грамм [сахара] в столовые ложки [метрические единицы]

Пожалуйста, включите Javascript использовать конвертер величин

›› Дополнительная информация в конвертере величин

Сколько грамм в 1 столовой ложке? Ответ: 12,781700527272.
Мы предполагаем, что вы переводите грамм [сахара] на столовая ложка [метрическая система] .
Вы можете просмотреть более подробную информацию о каждой единице измерения:
грамм или столовая ложка
Производная единица системы СИ для объема — кубический метр.
1 кубический метр равен 852113,36848478 грамму, или 66666,666666667 столовой ложке.
Обратите внимание, что могут возникнуть ошибки округления, поэтому всегда проверяйте результаты.
Используйте эту страницу, чтобы узнать, как преобразовать граммы в столовые ложки.
Введите свои числа в форму для преобразования единиц!

›› Таблица преобразования граммов в столовые ложки

1 грамм на столовую ложку = 0.07824 столовая ложка

10 грамм на столовую ложку = 0,78237 столовая ложка

20 граммов на столовую ложку = 1,56474 столовая ложка

30 грамм на столовую ложку = 2,34711 столовая ложка

40 грамм на столовую ложку = 3,12947 столовая ложка

50 грамм на столовую ложку = 3, столовая ложка

100 грамм на столовую ложку = 7,82369 столовая ложка

200 грамм на столовую ложку = 15,64737 столовая ложка

›› Хотите другие единицы?

Вы можете произвести обратное преобразование единиц измерения из столовая ложка в грамм, или введите любые две единицы ниже:

›› Преобразование общего объема

грамм на кубический сантиметр
грамм на кубический кубит
грамм на аттолитр
грамм на жидкую унцию
грамм на кубический дециметр
грамм на литр
грамм на кубический дециметр
грамм на литр
грамм на кубический дециметр
грамм на баррель
грамм на килолитр
грамм на кубический ярд

›› Определение: грамм

Это количество сахара, часто измеряемое как 4.2 грамма на чайную ложку на этикетке с информацией о пищевой ценности.

›› Метрические преобразования и др.

ConvertUnits.com предоставляет онлайн калькулятор преобразования для всех типов единиц измерения. Вы также можете найти метрические таблицы преобразования для единиц СИ. в виде английских единиц, валюты и других данных. Введите единицу символы, аббревиатуры или полные названия единиц длины, площадь, масса, давление и другие типы. Примеры включают мм, дюйм, 100 кг, жидкая унция США, 6 футов 3 дюйма, 10 стоун 4, кубический см, метры в квадрате, граммы, моль, футы в секунду и многое другое!

Миндаль: питание и польза для здоровья

Миндаль — самые популярные орехи в США.В последние годы миндаль, фаворит людей, сидящих на диете, прославился своей универсальностью и пользой для здоровья.

По данным Министерства сельского хозяйства США, спрос американцев на миндаль с 1980 года увеличился более чем на 400 процентов. В 2016 году американцы съедали в среднем 1,8 фунта. (816 грамм) миндаля каждый.

У любовного романа есть веская причина. «Миндаль был тщательно изучен на предмет его пользы для здоровья сердца, диабета и контроля веса», — сказала Дженни Хип, диетолог из Миндального совета Калифорнии.«Уникальная комбинация питательных веществ миндаля — растительный белок, клетчатка и мононенасыщенные жиры, а также ключевые питательные вещества, такие как витамин Е и магний, — помогают сделать их полезной для сердца закуской».

Исследование 2017 года, опубликованное в журнале Nutrition Journal, показало, что американцы, особенно дети, которые заменили закуски миндалем или другими древесными орехами, заметили значительное увеличение потребления питательных веществ. В исследовании с участием более 17000 детей и взрослых участники заменили все свои закуски на миндаль и.Исследователи обнаружили, что участники потребляли меньше пустых калорий, твердых жиров, натрия, насыщенных жиров, углеводов и добавленных сахаров. Значительно выросли полезные масла и жиры, а также магний, клетчатка и белок с небольшим отрывом.

С технической точки зрения миндаль вовсе не настоящий орех. По данным отдела ботаники Калифорнийского университета в Риверсайде, съедобная часть, которую мы называем орехом, на самом деле является семенем, а сами миндаль являются косточками. Косточковые плоды, иногда называемые косточковыми, характеризуются жесткой кожурой, окружающей оболочку, в которой находится семя.Персики и абрикосы, близкие родственники миндаля, являются обычными примерами костянок. Как и эти родственники, миндаль растет на красивых цветущих деревьях и хорошо растет в теплом и сухом климате.

Миндальное дерево ( Prunus dulcis ), также родственное вишне и сливе, произрастает в Западной Азии и Южной Европе. По данным Ресурсного центра сельскохозяйственного маркетинга, испанские миссионеры привезли миндаль в Новый Свет, но популярность ореха не росла до 1900-х годов. Сегодня Соединенные Штаты являются крупнейшим поставщиком миндаля в мире.Калифорния — единственный штат, где коммерчески выращивают миндаль. Однако это может измениться, поскольку водоснабжение в Калифорнии снижается.

Профиль питания

«Унция за унцию, миндаль содержит больше клетчатки, кальция, витамина Е, рибофлавина и ниацина, чем любой другой древесный орех», — сказал Хип Live Science. «Каждая порция в одну унцию (около 23 миндальных орехов) обеспечивает 6 граммов белка и 4 грамма клетчатки, а также витамин Е, магний, рибофлавин, кальций и калий. Кроме того, миндаль является продуктом с низким гликемическим индексом.»

Как и другие орехи, миндаль содержит довольно большое количество жира, около 14 граммов на порцию в одну унцию. К счастью, около двух третей из них — это полезные для сердца мононенасыщенные жиры, согласно данным фонда Джорджа Мательяна» Самая здоровая еда в мире » веб-сайт

Исследование 2005 года, опубликованное в Journal of Nutrition, показало, что миндаль обладает наибольшим питательным эффектом, если его есть целиком, с коричневой кожицей (без блеска), а не с распаренной кожурой (бланшированной).Исследование выявило 20 мощных антиоксидантных флавоноидов в кожуре миндаля. В сочетании с высоким содержанием витамина Е в мясе миндаля эти флавоноиды наделяют миндаль уникальным питательным комплексом, который может иметь последствия для уровня холестерина, воспалений и т. Д.

Пищевая ценность

Пищевая ценность миндаля согласно данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), которое регулирует маркировку пищевых продуктов в соответствии с Законом о пищевой ценности и образовании:

Миндаль
Размер порции: 1 унция ( 28 г)

калорий: 164

	Количество на порцию
Всего жиров	14.2 грамма	Магний	76,5 мг
Калий	208 мг
Витамин E	7,27 мг
Рибофлавин	0.323 мг

* Процент дневной нормы (% DV) основан на диете в 2000 калорий.

Польза для здоровья

Сердце

Вероятно, самое известное качество миндаля — то, что он полезен для сердца. «Почти два десятилетия исследований показывают, что миндаль может помочь сохранить здоровье сердца и уровень холестерина», — сказал Хип. В статье 2009 года в Американском журнале клинического питания (AJCN) были рассмотрены данные о потреблении орехов и различных проблемах со здоровьем.Он отметил, что в четырех крупномасштабных исследованиях, которые считаются основными в данной области — Исследование здоровья женщин Айовы (1996), Адвентистское исследование здоровья (1992), Исследование здоровья медсестер (1998) и Исследование здоровья врачей (2002) — Употребление орехов было связано с более низким риском сердечных заболеваний. В совокупности исследования показали среднее снижение риска смерти от сердечных заболеваний на 37 процентов, или «8,3 процента… на каждую еженедельную порцию орехов».

«Все больше данных свидетельствуют о том, что регулярный выбор миндаля вместо закусок с высоким содержанием рафинированных углеводов является простой диетической стратегией, которая помогает поддерживать здоровье сердца», — сказал Хип.В другом обзоре данных, опубликованном в 1999 году в Current Atherosclerosis Reports, исследователи изучили исследование здоровья медсестер и подсчитали, что употребление орехов вместо эквивалентного количества углеводов снижает риск сердечных заболеваний на 30 процентов. Замена насыщенных жиров орехами, например, содержащихся в мясе и молочных продуктах, привела к снижению риска на 45%.

Замена миндаля насыщенными жирами также может помочь снизить уровень ЛПНП (плохого) холестерина. В исследовании 1994 года, опубликованном в The American Journal of Clinical Nutrition, изучались мужчины с нормальным уровнем холестерина, и было обнаружено, что у тех, кто дополнял свой рацион миндалем в течение трех недель, уровень ЛПНП снижался на 10 процентов.

В исследовании 2017 года, опубликованном в Journal of Nutrition, приняли участие 82 человека с высоким уровнем холестерина ЛПНП. В течение шести недель они придерживались диеты с низким содержанием холестерина, в которую входила треть чашки миндаля или кексы с тем же количеством калорий. Затем участники меняли диету еще на шесть недель. Исследователи обнаружили, что миндальная диета приводит к лучшему распределению подтипов холестерина ЛПВП и более эффективному удалению холестерина. Эти эффекты, однако, наблюдались только у участников с нормальным весом.

По данным Американской кардиологической ассоциации, порция миндаля обеспечивает 5 процентов рекомендуемой дневной нормы калия, который необходим для здоровья сердца. По словам сегодняшнего диетолога, многие исследования связывают калий с понижением артериального давления, поскольку он способствует расширению сосудов (расширению кровеносных сосудов). В статье журнала цитировалось исследование 12000 взрослых, опубликованное в Archives of Internal Medicine, которое показало, что те, кто потреблял 4069 мг калия каждый день, снижали риск сердечно-сосудистых заболеваний и ишемической болезни сердца на 37% и 49% соответственно по сравнению с те, кто принимал 1793 мг в день.

Магний также необходим для здоровья сердца. По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, некоторые врачи наблюдали положительные результаты, давая пациентам, страдающим сердечной недостаточностью, дозы магния. Также может быть связь между более низким риском сердечных заболеваний у мужчин и потреблением магния.

Хип отметил, что в 2003 году FDA одобрило «квалифицированное заявление о пользе для здоровья, в котором признается, что калифорнийский миндаль может помочь снизить риск сердечных заболеваний». В официальном заявлении говорится:

«Научные данные предполагают, но не доказывают, что есть 1.5 унций большинства орехов, таких как миндаль, в составе диеты с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина могут снизить риск сердечных заболеваний. Одна порция миндаля (28 г) содержит 13 г ненасыщенных жиров и всего 1 г насыщенных жиров ».

Миндаль может быть полезен даже тем, кто страдает гиперлипидемией (избыток липидов или липопротеинов в крови). Этим пациентам раньше рекомендовали оставаться от орехов из-за их содержания жира, но исследование, опубликованное в 2002 году в журнале Circulation, показало, что у пациентов с гиперлипидемией, которые ели миндаль в качестве закуски, на самом деле наблюдалось значительное снижение факторов риска сердечных заболеваний.

Снижение веса и предотвращение набора веса

«Благодаря сочетанию белка, клетчатки, хороших жиров и приятного хруста, миндаль является отличным вариантом перекуса, который помогает сдерживать голод и утоляет тягу», — сказал Хип. Хотя она отметила, что «многочисленные исследования показали, что выбор миндаля в качестве ежедневного перекуса не приводит к изменению массы тела», замена им других перекусов может помочь людям, сидящим на диете. Исследование 2003 года, опубликованное в Международном журнале ожирения и связанных метаболических расстройств, показало, что сочетание миндаля с низкокалорийной диетой с высоким содержанием мононенасыщенных жиров привело к большей потере веса, чем низкокалорийная диета с большим количеством сложных углеводов.Другое недавнее исследование, опубликованное в 2015 году в Журнале Американской кардиологической ассоциации, рассматривало замену миндаля маффином с той же калорийностью и обнаружило, что, хотя участники не теряли вес ни в одной из групп, группа, употребляющая миндаль, увидела сокращение брюшной жир, окружность талии и жир на ногах, а также повышение уровня холестерина ЛПНП.

Миндаль может быть более вкусной закуской, чем его аналоги с высоким содержанием углеводов. «Сочетание в них белка, клетчатки и хороших жиров делает их отличным выбором для перекуса, который может помочь вам избежать выбора пустых калорий между приемами пищи», — сказал Хип.«На самом деле, недавнее исследование показало, что женщины, которые съели полдник из 1-1,5 унций миндаля, чувствовали себя более удовлетворенными и потребляли меньше калорий при последующих приемах пищи».

Миндаль также может помочь предотвратить увеличение веса. Пятилетнее исследование, проведенное учеными из Университета Лома Линда и опубликованное в Европейском журнале питания в 2017 году, показало, что люди, которые регулярно ели орехи, в том числе миндаль, с большей вероятностью перестали ждать и на 5 процентов снизили риск ожирения или ожирения. ожирение.В исследовании участвовало более 73000 европейцев в возрасте от 25 до 70 лет, и было обнаружено, что, хотя большинство участников набирали в среднем 2,1 кг за пять лет, те, кто регулярно ел орехи, набирали меньше веса. Ведущий исследователь, доктор Джоан Сабате, предложила людям заменить животный белок в центре тарелки орехами.

Кроме того, испанское исследование, опубликованное в 2007 году в журнале «Ожирение», показало, что в течение 28 месяцев участники, которые ели орехи два раза в неделю, на 31 процент реже теряли ожидание, чем участники, которые никогда или редко ели орехи.

Миндаль цветет с конца февраля до начала марта. (Изображение предоставлено: Jerocflores Shutterstock)

Хорошо для людей, сидящих на безглютеновой диете

«Миндаль, естественно, не содержит глютена и является универсальным, богатым питательными веществами дополнением к безглютеновой диете», — сказал Хип. «Поскольку безглютеновая диета может содержать мало железа, клетчатки, витаминов группы B и протеина и много насыщенных жиров и сахара, важно восполнить эти пробелы и оптимизировать питание. Все формы миндаля, включая миндальную муку, миндальное молоко и миндальное масло — отличное дополнение для тех, кто придерживается безглютенового образа жизни.»

Диабет

Согласно обзору орехов и последствий для здоровья, проведенному AJCN, связь между употреблением орехов и риском диабета и его симптомами менее очевидна, чем с сердечными заболеваниями. Тем не менее, исследование здоровья медсестер показало обратную связь между обычным потребление орехов и диабет, как и в Шанхайском исследовании женского здоровья (2008 г.).

Кроме того, есть некоторые свидетельства того, что миндаль может быть полезен в регулировании уровня сахара в крови. В исследовании 2006 г., опубликованном в Journal of Nutrition, было рассмотрено предоставление участникам контролируемых блюда на основе миндаля, риса, картофеля или хлеба.Исследователи обнаружили, что уровень сахара в крови и инсулин участников снизился после употребления миндальной муки, но не других. Кроме того, уровень антиоксидантов в крови увеличился после миндальной еды, тогда как после других приемов пищи они уменьшились.

Миндаль также может помочь снизить гликемический индекс блюд с высоким гликемическим индексом. В исследовании 2007 года, опубликованном в журнале Metabolism, рассматривалось сочетание миндаля и хлебных блюд. Чем больше участники съели миндаль, тем ниже становился гликемический индекс еды и тем меньше повышался уровень сахара в крови участников.Употребление трех унций миндаля с хлебом снизило гликемический индекс еды до менее чем половины от гликемического индекса еды, состоящей только из хлеба.

Energy

Эти вкусные древесные орехи помогут вам двигаться. Они являются очень хорошим источником рибофлавина, марганца и меди, стимулирующих энергию. По данным Национального института здоровья, рибофлавин также известен как витамин В2, он помогает производить эритроциты и высвобождать энергию из углеводов, которые вы едите. Марганец и медь являются компонентами фермента, который останавливает свободные радикалы в митохондриях, где наши клетки производят энергию, согласно данным World’s Healthiest Foods.Таким образом, эти микроэлементы помогают поддерживать поток энергии в вашем теле.

Предотвращение образования камней в желчном пузыре

Содержание жира и клетчатки в миндале может помочь предотвратить образование камней в желчном пузыре, поддерживая нормальную работу желчного пузыря и печени. Анализ исследования здоровья медсестер показал, что частые потребители орехов на 25 процентов реже нуждались в холецистэктомии — процедуре удаления желчного пузыря, которая часто проводится для лечения желчных камней. Другое исследование, опубликованное в 2004 году в American Journal of Epidemiolgy, показало аналогичные результаты у мужчин: частые потребители орехов увидели снижение риска желчнокаменной болезни на 30 процентов.

Рак

Согласно обзору орехов и здоровья AJCN, некоторые исследования показывают, что может существовать связь между потреблением орехов и снижением риска рака у женщин, особенно при колоректальном и эндометриальном раке, но эти исследования не фокусируются на миндале. конкретно. Одно исследование на животных, опубликованное в 2001 году в журнале Cancer Letters, изучало потребление цельного миндаля крысами и показало, что у тех, кто ел миндаль, было меньше раковых клеток в толстой кишке.

Наблюдательное исследование 826 пациентов с раком толстой кишки, проведенное в 2017 году, показало, что у тех, кто ел две или более унций древесных орехов, включая миндаль, в неделю «вероятность рецидива рака на 42 процента ниже, а вероятность смерти на 57 процентов ниже, чем у тех, кто не ел орехи », — говорится в исследовании, опубликованном Американским обществом клинической онкологии.Исследователи не предлагают заменять химиотерапию орехами. «Скорее, пациенты с раком толстой кишки должны быть оптимистичны, и они должны есть здоровую диету, в том числе орехи, которые могут не только сохранить их здоровье, но также могут еще больше снизить шансы рецидива рака».

Кроме того, антиоксиданты и витамин Е в миндале могут иметь полезные свойства в борьбе с раком, хотя Национальный институт рака предупреждает, что результаты исследований по изучению антиоксидантов, витаминов и рака неубедительны.

В июле и начале августа скорлупа миндаля начинает раскалываться, обнажая скорлупу. (Изображение предоставлено: Долорес Хиральдес Алонсо Shutterstock)

Риски употребления миндаля

Возможно, у вас аллергия на миндаль. Аллергия на миндаль обычно группируется с аллергией на древесные орехи (включая кешью, грецкие орехи, бразильские орехи и другие) и обычно является тяжелой.

По данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии, аллергия на древесные орехи относится к числу аллергий, наиболее часто вызывающих анафилаксию.Симптомы аллергии на миндаль включают боль в животе, диарею, затрудненное глотание, заложенность носа или насморк, тошноту, одышку и зуд. Как цельные орехи, так и ореховые продукты, включая масла и сливочное масло, могут вызвать приступ аллергии на миндаль.

Миндаль чувствителен к афлатоксинам — химическим веществам, вырабатываемым плесенью, которые потенциально могут вызвать рак. Небезопасно есть миндаль, зараженный плесенью, которая выглядит как серые или черные волокна. Согласно Миндальному совету, в миндальной промышленности есть программы и процедуры для минимизации афлатоксинов.

В 2007 году, после того, как случаи заражения сальмонеллой были обнаружены в миндале, Министерство сельского хозяйства США обязало производителей Калифорнии пастеризовать свой миндаль. С тех пор необработанный, необработанный миндаль, выращенный в Калифорнии, был недоступен. Миндаль, помеченный как «сырой», на самом деле пастеризуют паром или пропиленоксидом. Практика считается спорным, и органические фермеры подали в суд на Министерство сельского хозяйства США, в соответствии с Cornucopia института.

Исследование, проведенное в 2017 году Университетом Суррея, показало, что люди, которые регулярно потребляют альтернативное молоко, такое как миндальное молоко, вместо коровьего молока, могут подвергаться риску дефицита йода.Хотя миндальное молоко часто дополняется кальцием, чтобы оно больше соответствовало тому, что дает коровье молоко, оно не содержит йода. Йод необходим для выработки гормонов щитовидной железы и развития мозга плода. Всемирная организация здравоохранения считает дефицит йода ведущей и наиболее предотвратимой причиной повреждения мозга в мире. Согласно исследованию Университета Суррея, недостаток железа во время беременности может привести к снижению IQ ребенка и проблемам с чтением.

Миндаль и собаки

Очевидно, животные могут безопасно есть миндаль, но с некоторыми оговорками.По данным Американского общества по предотвращению жестокого обращения с животными, нет никаких доказательств того, что миндаль или бразильские орехи токсичны для животных. Тем не менее, ASPCA предупреждает, что употребление большого количества пищи может вызвать расстройство желудка. Продукты с высоким содержанием жира, например орехи, могут вызвать панкреатит. Кроме того, многие орехи продаются солеными, и они могут представлять риск развития токсикоза ионами натрия.

Интересные факты о миндале

Римляне считали миндаль талисманом плодородия и дарили его молодоженам.
Существует более 30 разновидностей миндаля.
Многие миндальные деревья не являются самоопыляющимися и зависят от пчел, переносящих пыльцу друг с другом.
США, в первую очередь Калифорния, производят 83 процента мирового миндаля, за ними следуют Австралия (7 процентов), Европейский Союз (5 процентов) и Иран, Турция и Тунис (все по 1 проценту).
Миндаль следует хранить в прохладных и сухих условиях, вдали от прямых солнечных лучей и от других продуктов с сильным запахом, которые миндаль может впитать.

Эта статья была обновлена 15 сентября 2020 г. с целью обновления и исправления таблицы фактов питания.

Содержание витамина С в фруктах мира.

Содержание витамина С в фруктах мира. ЗДОРОВЬЕ, ПИТАНИЕ; ТЕОРИЯ> ЭВОЛЮЦИОННО ПОДХОДЯЩАЯ ДИЕТА> ФРУКТЫ > ВИТАМИН С СОДЕРЖАНИЕ ФРУКТОВ

Натуральные продукты питания-Фрукты с содержанием витамина С The Natural Food Hub — www.naturalhub.com используйте этот адрес для прямой ссылки на этот страница — http://www.naturalhub.com/natural_food_guide_fruit_vitamin_c.htm

[The Natural Food Hub — страница содержания] [витамин Содержание C в сортах яблок] [витамин C содержание видов и разновидностей киви] Все значения в диаграмме ниже округляются до ближайшего целого числа.Ровно половина миллиграмм это округлый вверх, а не вниз.

Большая часть Информация является из базы данных питательных веществ USDA для стандартной справки, выпуск 12 (1998). Иногда бывает широкий вариация в результатах между разными исследователями. Например, USDA Питательный В базе данных указан свежий мармелад, содержащий 69 мг витамина С на каждые 100 мг. плоть где исследователи из Калифорнийского университета перечислили около 500 мг / 100 грамм.В случае с мармеладом это может быть вызвано тем, что фрукты увеличение в содержании витамина С с созреванием, или может быть так разные разновидности тестируемые имеют разные уровни или их комбинацию.

Так эти цифры должен не следует воспринимать как «евангелие», а скорее как указание. Витамин С содержание из многие фрукты выше, когда они немного недозрелые, и снижается, поскольку плод достигает пика спелости.Для некоторых, например для плода мармелад уже упомянул, содержание витамина С наоборот, оно увеличивается с выросла спелость. Содержание витамина С также уменьшается при хранении. Например, то киви является исключительно богатым источником витамина С — средний у фруктов есть 74 мг, но киви, который какое-то время хранился в прохладном месте имеет витамин Содержание C 57 мг.Все еще отлично, но не так хорошо!

С точки зрения потребителя приемлемость и вероятная частота употребления в пищу желтого киви с мякотью возможно считается лучший источник витамина С в имеющихся в продаже фруктах.

Вообще гораздо больше важный чем эффект созревания и хранения, — это эффект Разновидность фрукты.В некоторых фруктах количество из
витамин С варьируется между разные разновидности одного и того же вида. Тропическая гуава, псидиум гуаява считается отличным источником витаминов C, но там большой разброс уровней витамина С среди различных культивируется разновидности. Например, сорт «Дональдсон» содержит 372 мг / 100 г плоть, но у сорта ‘Supreme’ всего 44 мг / 100 г (некоторые южные Африканский розовый гуава сорта, выращиваемые для консервной промышленности, имеют удивительно 400 мг / 100 г!).Опять же, для манго сорта «Пири» и «Хейден» являются только «честными» источниками, тогда как другие сорта «превосходны» источники.

Текущее (1989) рекомендуемые суточная доза (RDA) для взрослого составляет 60 миллиграммов в день. (это на основе от количества витамина С, необходимого для предотвращения клинической цинги а также предоставлять запасов тела, достаточных для предотвращения цинги в течение примерно 30 дней, плюс «а прибыль безопасности »).
Беременные и кормящий женщины считаются нуждающимися в большем. Некоторые утверждают, что оптимум прием 500 мг в сутки. Недавний тест на здоровых мужчинах явно шоу 200 мг в сутки требуется для поддержания тканей при полном насыщении, но без выводит витамин С. Женщины не тестировались. В апреле 1999 год, это будучи «официально» рекомендовал, основываясь на новой информации, что RDA должен изменить на 120 миллиграммов в день.[4]

Суточная доза для а собиратель охотник будет зависеть от сезона, конкретной экосистемы племя был проживающих, и размер семьи, в которой без разницы ресурс был доступен. Ежедневное потребление, вероятно, было бы хорошим в избытке рекомендуемой суточной нормы во время года, когда фрукты и зелень были относительно обильный, а в другое время вполне могло быть намного меньше.В любом случае, это навряд ли мы принимали по 500 мг в день каждый день. Так называемые 500 мг «оптимальный» наверное отражает потребность городского живого человека в защите от стрессовый жизни, и теперь широкое воздействие вредных экологических химикаты. Такой уровень можно реально получить, только взяв дополнительный Витамин С.

Диетологи в общем-то рассматривать любая «порция» еды, которая обеспечивает от 10% до 25% дневной нормы Витамин С нужно в относительно низкокалорийной упаковке как «хороший» источник. В сервировка размер большинство из нас выбирают довольно однородную одежду — большинство из нас съели бы одну яблоко, половина авокадо в салате, половинка помидора среднего размера в составе салат, один банан, ломтик дыни и так далее.Исходя из этого, некоторые фрукты, такие в качестве киви, довольно выдающиеся, поскольку они обеспечивают больше чем RDA в одном относительно небольшом плоде. Другие фрукты, например, апельсины, оба очень хорошие источники, а также дешевы, и упакуйте обед без сокрушение или протекает. Так что их важность намного больше, чем их Витамин С содержание только предложит.

Витамин С — это важный антиоксидант, помогает защитить от рака, болезней сердца, стресс, это является частью клеточной химии, которая обеспечивает энергию, это существенный для производства спермы и для выработки белка коллагена участвует в то строительство и здоровье хрящей, суставов, кожи и крови сосуды. Витамин C помогает поддерживать здоровую иммунную систему, помогает в нейтрализация загрязняющих веществ, необходим для производства антител, действует увеличить поглощение питательных веществ (в том числе железа) в кишечнике и разжижает кровь.Просто упомяните его наиболее важные функции.

Любые фрукты, или естественный часть (например, ломтик дыни или горсть ягод) в таблице ниже которого имеет от 6 до 15 миллиграммов витамина C и нет очень упакованный с сахаром считается «хорошим» источником . Некоторые очень милая фрукты, например, яблоки, можно рассматривать как неплохих источников так как Oни иметь более 6 миллиграммов на порцию, но не намного больше.Некоторые очень кислота фрукты, например суринамская вишня, имеют «хорошие» абсолютные уровни в плоть но оба они маленькие и невкусные, поэтому только один или два Когда-нибудь съеден в любое время. Поэтому их рейтинг ниже, чем у более приемлемый фрукты аналогичного размера и содержания витамина С.

Любые фрукты, или естественный часть (е.грамм. ломтик дыни или горсть ягод), который дает около 15 от миллиграммов до 30 миллиграммов можно считать ‘очень хорошо ‘ источник витамина С

Когда фрукт или естественный часть (например, ломтик дыни или горсть ягод) содержит более около 30 миллиграммы на порцию, это «отличный» источник витамина С.

Очевидно, когда Один порция обеспечивает намного лучше, чем текущая суточная норма витамина C, это «исключительный» источник , по крайней мере, на мой взгляд!

Половина спелых фруктов из то каму каму, кустарниковое дерево Амазонки, отличается иметь самые высокие зарегистрированные уровни любых фруктов, превосходящие даже наибольший уровни записано в ацероле.Из расчета 2,7 грамма аскорбиновой кислоты на 100 граммы фрукты, содержание аскорбиновой кислоты не что иное, как поразительно! («Аскорбиновая кислота» — это то технический термин для витамина С).

Если можно добавить Витамин С анализ фруктов, не перечисленных здесь, я был бы рад получить это. Электронное письмо я в
removethespamtrapfirsttempre1 @ naturalhub.com

Фрукты Латинское название мг витамина C /100 грамм мг витамина C в среднем размер фруктов / ломтик * Рейтинг Банкноты
** Ацерола Мальпигия глабра 1,677 80 исключительный *
яблоко Malus sylvestris 6 8 довольно хороший
Абрикос Prunus armeniaca 10 4 —
Абрикос консервированный Prunus armeniaca 3 2 —
Азиатская груша Pyrus serotina 4 5 —
Авокадо Персея американская 8 16 довольно хороший
Банан Musa X paradisiaca 9 11 хороший
Бабако Carica pubescens x stipulata форма ‘пентагона’ 21–32 21–32 очень хорошо [1]
Барбадос Вишня
Мальпигия глабра
1,678 112
исключительный
[7]
Черника Vaccinium myrtillus 1 0.01 * (оценка) — [1]
** Баобаб Adonsonia digitata От 150 до 499 100 исключительный [2]
Хлебное дерево Artocarpus altilis 29 28 * очень хорошо
Ежевика Rubus sp . 6 0,6 (оценка) — [1]
Черная смородина Ribes nigrum 155 по 215 1.От 5 до 2 * (оценка) превосходно [1]
черника Vaccinium sp 1,3 до 16,4 нет данных* — [3]
** Каму Каму Myrciaria dubia 2 700 нет данных поразительный
Карамбола Averrhoa carambola 21 год 19 очень хорошо
Казимироа Casimiroa edulis 30 15 * очень хорошо
Яблони Malus sp. 8 2 (оценка) —
Черимойя Аннона Черимола 9 10 * довольно хороший
Заварной крем яблочный Annona reticulata 19 нет данных очень хорошо
Фейхоа Feijoa sellowiana 25 13 хороший
Фейхоа Feijoa sellowiana резюме.’Мамонт’ 31 год 16 очень хорошо [6]
Фейхоа Feijoa sellowiana резюме.’Триумф’ 27 14 хороший [6]
инжир Фикус carica 2 1 —
Виноград, кожица скольжения Vitis spp 4 . 01 —
Виноградный, европейский Vitis vinifera 11 . 60 хороший*
Грейпфрут Цитрусовые райские 34 44 * превосходно
** Гуава, Каттлея Psidium cattleianum 37 2 очень хорошо*
Гуава, тропическая Псидиум гуаява 183 165 исключительный
** Ява слива Syzgium cumini 14 . 42 —
мармелад Ziziphus jujuba 500 нет данных исключительный *
Слива Какаду
Терминалия Фердинандиана 2300 к 3150 60 * (оценка)
отлично *
[8]
** Кей яблоко Довялис каффра 117 17 превосходно*
Kiwano ™ Cucumis metuliferus 0.5 0,5 — [1]
Киви, зеленый Actinidia deliciosa 98 74 исключительный
Киви, желтый Actinidia chinensis От 120 до 180 108 к 162 исключительный
Лимонный сок Лимон цитрусовый 46 3 * —
Лаймовый сок Цитрус Aurantifolia 29 1 * —
Лонган Dimocarpus longan 84 3 * хороший
Мушмула Эриоботрия японская 1 . 5 —
Личи Личи китайский 72 7 * очень хорошо
Манго Mangifera indica 28 57 превосходно
** Марула Sclerocarya birrea 68 60 (оценка) превосходно
Мушмула Меспилус германский 0.3 0,15 (оценка) — [1]
Дыня, дыня Cucumis melo 42 29 * очень хорошо
Дыня, падь Cucumis melo 25 20 * очень хорошо
** Мантингия Muntingia calabura 80 4 * (оценка) превосходно
** Натальная слива Carissa macrocarpa 38 8 хороший
Оранжевый Цитрус китайский 53 70 превосходно
Кактус опунция Opuntia spp. 23 нет данных очень хорошо?
Папайя Карика папайя 62 47 * превосходно
** Pawpaw / Asimina Asimina triloba 14 28 (оценка) хороший†
Маракуйя, фиолетовый Passiflora edulis 30 5 —
персик Prunus persica 7 6 —
Персик консервированный Prunus persica 3 3 —
Груша Pyrus communis 4 7 —
** Хурма американская Diospyros virginiana 66 13 * (прибл.) превосходно
Хурма восточная Diospyros kaki 40 40 * (прибл.) превосходно
Ананас Ananus comosus 15 13 хороший
слива Prunus sp 8-10 6 довольно хороший
Айва
Cydonia oblonga
15
15
хорошо

Малина Rubus spp. 25 . 5 —
Малина Rubus spp. 23–32 0.7 к 1 * очень хорошо [1]
Красная смородина Ribes sativum 58–81 0.От 58 до 0,81 * (оценка) хороший [1]
Шиповник Rosa pomifera сорт ‘Карпатия’ 1,500 45 (оценка) превосходно [5]
Шиповник Rosa sp. сорт ‘Пи Ро 3’ 1,150 34 (оценка) очень хорошо [5]
Шиповник Rosa sp. сорт ‘Витаминный-ВНИВИ’ От 2000 до 2,500 От 60 до 75 (прибл.) превосходно [5]
** Суринамская вишня Евгения унифлора 26 2 —
Саподилла Манилкара запота 15 25 очень хорошо
клубника Fragaria x ananassa 57 7 * очень хорошо
Мандарин / мандарин Цитрусовые ретикулаты 31 год 26 очень хорошо
Тамарилло, красный Cyphomandra betaceae 40 40 превосходно
Тамарилло, красный Cyphomandra betaceae 31 год 22 очень хорошо [6]
Тамарилло, желтый Cyphomandra betaceae 33 30 очень хорошо [6]
Тамарилло, желтый Cyphomandra betaceae 31 год 22 очень хорошо
Помидор Lycopersicon sp 19 23 очень хорошо
Арбуз Citrullus lanatus 10 27 очень хорошо
* Значения указаны для один все фрукты, но никто (я бы хотел знать) не ест целиком средний размер арбуз за один присест, поэтому для этих больших плодов ценность для среза, «срез», как правило, около восьмой из Средняя размер плода или четверть «меньшего» плода.
В частности кейс из лимона и лайма , значение «ломтика» — сок одного клин.
Для нескольких маленький фрукты, например, яблоко Кей, рейтинг корректируется вверх, где фрукты мг / 100 анализ граммов показывает, что в нем большое количество витамина С, но маленький размер фруктов снижает содержание витамина С в каждом фрукте содержание.Вы вероятно съесть более одного за порцию. В случае крошечный фрукты, нравится красная или черная смородина, намного больше, но, вероятно, все же всего 20-30 сырой фрукты, особенно если они кисловатые ..

** Вы не найдете эти фрукты в магазинах. Это природные фрукты, которые у нас есть не одомашнены по той или иной причине.Большинство никогда не будет одомашненный. Некоторые можно выращивать дома на заднем дворе.

† Азимина фрукты диапазон содержания витамина С от 7 мг / 100 г съедобных к около 21 мг / 100 грамм, в зависимости от сорта. Поэтому некоторые разновидности «хороший» источник витамина С, другие — «очень хорошие» источник.
Ссылки
Витамин С — Википедия о пищевом профиле витамина С.Абсолютно выдающийся.
http://en.wikipedia.org/wiki/Vitamin_C
Витамин C краткий информационный бюллетень о витамине C и человек здоровье и формы и относительные значения синтетического и природного витамина C
http://www.medical-library.net/content/view/722/45/
Сайт о витамине С обсуждает все о витамине С.Это честно к скажи это это «про витамин С»!
URL: http://www.cforyourself.com/

А бумага на Содержание аскорбиновой кислоты в съедобных дикорастущих растениях в США включает информацию о том, как витамин С определяется ученые — см. раздел «Метод»
URL: http://freenet.macatawa.org/~rimmer/Vitamin.htm

Примечания
[1] Romero, M.A ,. Родригес , и др. ‘Определение Витамин С и органические кислоты в различных фруктах по данным ВЭЖХ ‘
Journal of Chromatographic Science, Vol 30, Nov 1992, страницы 433-437

[2] Содержание витамина C в фрукты исследуемой географической области.Среднее содержание на плод является в среднем для съедобной сушеной мякоти одного фрукта (традиционно добавлен к горячей или холодные напитки), взятые из бумаги ниже —
M Sidibé, JF Scheuring, D Tembely, M M Sidibé, п Хофман, и М. Фригг . 1996. «Баобаб — домашний витамин С для Африка ».
Агролесоводство сегодня. 8: 2. С. 13-15.
http: // www.foundation.novartis.com/baobab_africa.htm

[3] Черника видов различаются по своему витамин C содержание. Содержание витамина С в разных коммерческих разновидности в пределах данного вида также различаются. Я не иметь данные в среднем для любого одного вида черники (‘highbush’ В. corymbosum , ‘lowbush’ Vaccinium angustifolium , или ‘rabbiteye’ В.asheii ), или для среднего содержания для любого данного разнообразие в пределах виды. В лучшем случае они являются «довольно хорошим» источником витамина С. за черника в общем — от-
Prior, Ronald 1998, ‘Antioxidant Capacity and Health Льготы фруктов и овощей: черника, лидер стаи », в презентация в Североамериканский совет по голубике.

[4] Levine M et al. ‘Критерии а также рекомендации для приема витамина С. ‘
JAMA 281 (15): 1415-23. 21 апреля 1999 г.

[5] Моя оценка количества витамина С на бедро — нет. из сорт — -, у которого было измерено содержание витамина С, но из стандартный садовый шиповник, у которого почти наверняка меньше бедра.Около половина веса бедра состоит из несъедобных семян часть, так содержание витаминов отражает его только в стенке плода.
Цифра для ‘Karpatia’ (чехословацкий сорт) взята из —
Simanek, J. ‘Menej známe ovocniny’. Природа-Братислава, 1977, страницы 7-35. (Менее известные плоды).
Цифра для ‘Pi Ro 3’ (немецкий сорт) от —
Фридрих Шурихт. ‘Seltenes kern, Stein-und Бееренобсть. Нойман верлаг,
Лейпциг, 1985, страницы 254-261
Показатель для сорта «Витаминный-ВНИВИ» составляет из —
Шайтан-Клименко : «Декоративный плодовый сад». Киев, 1988 г., страницы 215-217

[6] Visser F.R., & Burrows J.K. 1983 г. ‘Сочинение of New Zealand Foods — 1.Характерные фрукты и овощи ».
Бюллетень DSIR 235. Веллингтон. Стр. 35.
Этот конкретный набор данных рассчитывается из съедобной части то фрукты. Для фейхоа это примерно 50% плода. вес (за известных культурных сортов даю 100 г плодов вес), а также для тамарилло оценка составляет 70%.
[7] Луанда ГРАММ.М., Ана М.С. и Хосе Т.Ф. 2006 ‘Сублимационная сушка Характеристики из Тропические фрукты ‘
.Технология сушки Международный Журнал, 2006, 24, стр. страницы 457-463.
Вес плода для моих расчетов был приблизительно равен 15 граммам. съедобный часть.
[8] Марка Миллер, Джеймс и Маджоре 1993 ‘Таблицы композиции Австралийский Aboriginal Foods ‘
Aboriginal Studies Press, Канберра
В этих маленьких фруктах очень много аскорбиновой кислоты, но их терпкость и небольшой размер делают маловероятным, что несколько фрукты (в наличии замороженные) можно есть за один раз.Коммерческий растворимый экстракты 4 крупных плодов (без семян) обычно содержат около 250 мг витамина С общ.

Посетите наш веб-сайт: www.naturalhub.com

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ
Информация в этот сайт во многом является личным мнением автора, хотя это написано добросовестно.Критиковать, читать — дело читателя альтернатива мнения и утверждения, и прийти к независимой точке зрения. Не полагайтесь на что-нибудь на этом сайте является актуальным, правильным или фактическим. Любое использование слово ‘руководство’ является руководством к одной из сторон аргументации и должен быть понимается как такой.
Автор отклоняет любая ответственность для любых решений о жизни, диете или о чем-либо другом чем его своя.Любые действия, которые вы предпримете после прочтения данного материала, являются исключительно ваш обязанность — обращайтесь за советом к другим, читайте критически и широко, не принять все вы читаете здесь. Вы были предупреждены! Ставьте под вопрос все.

Создай свой собственный мнение о эти вопросы после широкого чтения и консультации соответствующий профессиональный советы, в том числе советы практикующих врачей и профессиональный диетологи.
Помнить, там находятся много «чокнутых» сайтов в Интернете, и, хотя я не верить этот это один из них, это всего мое мнение !

Фрукты	Латинское название	мг витамина C /100 грамм	мг витамина C в среднем размер фруктов / ломтик *	Рейтинг	Банкноты
** Ацерола	Мальпигия глабра	1,677	80	исключительный *
яблоко	Malus sylvestris	6	8	довольно хороший
Абрикос	Prunus armeniaca	10	4	—
Абрикос консервированный	Prunus armeniaca	3	2	—
Азиатская груша	Pyrus serotina	4	5	—
Авокадо	Персея американская	8	16	довольно хороший
Банан	Musa X paradisiaca	9	11	хороший
Бабако	Carica pubescens x stipulata форма ‘пентагона’	21–32	21–32	очень хорошо	[1]
Барбадос Вишня	Мальпигия глабра	1,678	112	исключительный	[7]
Черника	Vaccinium myrtillus	1	0.01 * (оценка)	—	[1]
** Баобаб	Adonsonia digitata	От 150 до 499	100	исключительный	[2]
Хлебное дерево	Artocarpus altilis	29	28 *	очень хорошо
Ежевика	Rubus sp .	6	0,6 (оценка)	—	[1]
Черная смородина	Ribes nigrum	155 по 215	1.От 5 до 2 * (оценка)	превосходно	[1]
черника	Vaccinium sp	1,3 до 16,4	нет данных*	—	[3]
** Каму Каму	Myrciaria dubia	2 700	нет данных	поразительный
Карамбола	Averrhoa carambola	21 год	19	очень хорошо
Казимироа	Casimiroa edulis	30	15 *	очень хорошо
Яблони	Malus sp.	8	2 (оценка)	—
Черимойя	Аннона Черимола	9	10 *	довольно хороший
Заварной крем яблочный	Annona reticulata	19	нет данных	очень хорошо
Фейхоа	Feijoa sellowiana	25	13	хороший
Фейхоа	Feijoa sellowiana резюме.’Мамонт’	31 год	16	очень хорошо	[6]
Фейхоа	Feijoa sellowiana резюме.’Триумф’	27	14	хороший	[6]
инжир	Фикус carica	2	1	—
Виноград, кожица скольжения	Vitis spp	4	. 01	—
Виноградный, европейский	Vitis vinifera	11	. 60	хороший*
Грейпфрут	Цитрусовые райские	34	44 *	превосходно
** Гуава, Каттлея	Psidium cattleianum	37	2	очень хорошо*
Гуава, тропическая	Псидиум гуаява	183	165	исключительный
** Ява слива	Syzgium cumini	14	. 42	—
мармелад	Ziziphus jujuba	500	нет данных	исключительный *
Слива Какаду	Терминалия Фердинандиана	2300 к 3150	60 * (оценка)	отлично *	[8]
** Кей яблоко	Довялис каффра	117	17	превосходно*
Kiwano ™	Cucumis metuliferus	0.5	0,5	—	[1]
Киви, зеленый	Actinidia deliciosa	98	74	исключительный
Киви, желтый	Actinidia chinensis	От 120 до 180	108 к 162	исключительный
Лимонный сок	Лимон цитрусовый	46	3 *	—
Лаймовый сок	Цитрус Aurantifolia	29	1 *	—
Лонган	Dimocarpus longan	84	3 *	хороший
Мушмула	Эриоботрия японская	1	. 5	—
Личи	Личи китайский	72	7 *	очень хорошо
Манго	Mangifera indica	28	57	превосходно
** Марула	Sclerocarya birrea	68	60 (оценка)	превосходно
Мушмула	Меспилус германский	0.3	0,15 (оценка)	—	[1]
Дыня, дыня	Cucumis melo	42	29 *	очень хорошо
Дыня, падь	Cucumis melo	25	20 *	очень хорошо
** Мантингия	Muntingia calabura	80	4 * (оценка)	превосходно
** Натальная слива	Carissa macrocarpa	38	8	хороший
Оранжевый	Цитрус китайский	53	70	превосходно
Кактус опунция	Opuntia spp.	23	нет данных	очень хорошо?
Папайя	Карика папайя	62	47 *	превосходно
** Pawpaw / Asimina	Asimina triloba	14	28 (оценка)	хороший†
Маракуйя, фиолетовый	Passiflora edulis	30	5	—
персик	Prunus persica	7	6	—
Персик консервированный	Prunus persica	3	3	—
Груша	Pyrus communis	4	7	—
** Хурма американская	Diospyros virginiana	66	13 * (прибл.)	превосходно
Хурма восточная	Diospyros kaki	40	40 * (прибл.)	превосходно
Ананас	Ananus comosus	15	13	хороший
слива	Prunus sp	8-10	6	довольно хороший
Айва	Cydonia oblonga	15	15	хорошо
Малина	Rubus spp.	25	. 5	—
Малина	Rubus spp.	23–32	0.7 к 1 *	очень хорошо	[1]
Красная смородина	Ribes sativum	58–81	0.От 58 до 0,81 * (оценка)	хороший	[1]
Шиповник	Rosa pomifera сорт ‘Карпатия’	1,500	45 (оценка)	превосходно	[5]
Шиповник	Rosa sp. сорт ‘Пи Ро 3’	1,150	34 (оценка)	очень хорошо	[5]
Шиповник	Rosa sp. сорт ‘Витаминный-ВНИВИ’	От 2000 до 2,500	От 60 до 75 (прибл.)	превосходно	[5]
** Суринамская вишня	Евгения унифлора	26	2	—
Саподилла	Манилкара запота	15	25	очень хорошо
клубника	Fragaria x ananassa	57	7 *	очень хорошо
Мандарин / мандарин	Цитрусовые ретикулаты	31 год	26	очень хорошо
Тамарилло, красный	Cyphomandra betaceae	40	40	превосходно
Тамарилло, красный	Cyphomandra betaceae	31 год	22	очень хорошо	[6]
Тамарилло, желтый	Cyphomandra betaceae	33	30	очень хорошо	[6]
Тамарилло, желтый	Cyphomandra betaceae	31 год	22	очень хорошо
Помидор	Lycopersicon sp	19	23	очень хорошо
Арбуз	Citrullus lanatus	10	27	очень хорошо