Витамин в находится в следующих продуктах: Дефицит необходимых пищевых веществ

Содержание

Лекция 4. Значение витаминов и минеральныхвеществ в рационе питания младшего школьника. Профилактикавитаминной недостаточности

Витамины и минеральные вещества — обязательные компоненты питания младшего школьника. Основная функция витаминов — регулирование физиологических и метаболических процессов, т.к. минеральные вещества участвуют в построении структурных компонентов организма, в обменных процессах. Витамины и минеральные вещества не образуются в организме, поэтому даже небольшая нехватка витаминов может стать причиной серьезных нарушений развития. Источником витаминов служат самые разные продукты, поэтому основное условие профилактики витаминных дефицитов — разнообразное питание.

— Роль витаминов и минеральных веществ в питании школьника. Возможные последствия витаминных дефицитов.

— Продукты — основные источники витаминов и минеральных веществ.

— Профилактика недостатка витаминов.

Витамины — биологически активные органические соединения, необходимые для нормальной жизнедеятельности. В отличие от белков, жиров, углеводов, витамины не могут служить источником энергии или пластического материала. Их роль — регулирование физиологических и метаболических процессов, протекающих в организме, поддержание иммунитета. Витамины содержатся в подавляющем большинстве продуктов питания, в том числе в овощах и фруктах. Содержание витаминов в пищевых продуктах значительно ниже по сравнению с жирами, белками и углеводами. При этом даже небольшая нехватка витаминов в организме может приводить к возникновению серьезных нарушений. Витамины делятся на водорастворимые и жирорастворимые. К водорастворимым относят витамины группы B, витамин C и др.

Витамин B1 необходим для нормального функционирования нервной системы, сердечной и скелетных мышц, он играет важную роль в процессах энергетического обмена. В период интенсивных учебных нагрузок, связанных с повышенной функциональной нагрузкой на нервную систему детей, требуется повышенное содержание витамина B1 в рационе питания школьника. Недостаточная обеспеченность витамином B1 снижает эффективность обучения, способствует развитию астенических состояний. Недостаток витамина B1 характеризуется возникновением головных болей, раздражительностью, тахикардией, одышкой, болей в области сердца, снижением аппетита, тошнотой, запорами.

Одной из причин развития недостатка витамина B1 является питание продуктами переработки зерна тонкого помола, в ходе которого удаляются клеточные оболочки, богатые витаминами группы B. Источниками витамина B1 являются хлеб и хлебобулочные изделия, крупы, зернобобовые и печень, другие субпродукты.

Витамин B6 участвует в важнейших обменных процессах, необходим для поддержания нормального состояния кожи и деятельности нервной системы, процессов кроветворения. При недостатке Витамина B6 поражается слизистая губ, возникают стоматиты, появляются нарушения со стороны органов зрения (светобоязнь, слезотечение) и т.д. Источник витамина B6 — мучные изделия, печень, мясо, рыба, картофель, морковь, капуста и т. д.

Витамин C необходим для нормального роста и регенерации тканей, устойчивости к инфекциям, нормального кроветворения, обменных процессов и т.д. Недостаток витамина C приводит к появлению быстрой утомляемости, слабости в ногах, раздражительности, кровоточивости десен, сниженной сопротивляемости к инфекционным заболеваниям. Потребность детей в витамине C составляет 30 — 70 мг в сутки. Основным и практически единственным источником витамина C являются овощи, фрукты и зелень.

Важнейшей причиной появления гиповитаминоза является алиментарный фактор. Источником витамина C служат свежие овощи, фрукты. Между тем, в рационе питания современных детей зачастую большинство составляют овощи и фрукты, прошедшие термическую обработку. При этом тепловая обработка снижает содержание витамина C в продуктах на 50 — 80%. Еще одной из распространенных причин гиповитаминоза C является недостаток в рационе питания овощей и фруктов в зимний период.

К жирорастворимым витаминам относятся витамины группы A, D, E.

Витамин A оказывает выраженное многостороннее действие на организм человека. Он необходим для нормального роста и развития клеток, тканей и органов, нормальной зрительной и половой функции, обеспечение нормальных свойств кожи. Достаточная обеспеченность витамином A является одним из важных условий поддержания устойчивости детей к действию различных инфекций и ядов. Витамин A необходим также для нормального зрения. Витамин A присутствует в пищевых продуктах в виде готового витамина, а также в виде своих предшественников — провитаминов. Витамин A содержится в продуктах животного происхождения, особенно его много в печени морских животных и рыб. Витамин A также содержится также в сливочном мясе, сливках, сметане, твороге, яйцах. Источником провитамина A каротина являются растительные продукты, прежде всего, морковь.

Биологическая роль витамина D заключается в участии в обменных процессах (обмен кальция и фосфора). Витамин Д содержится в сливочном масле, куриных яйцах, печени.

Минеральные вещества участвуют в построении органов и тканей организма, обеспечивают нормальное функционирование клеток, участвуют в обменных процессах. Так же, как и витамины, минеральные вещества не образуются в организме и обязательно должны поступать в организм с пищей. Минеральные вещества, в зависимости от их содержания в организме, делятся на макроэлементы (натрий, калий, кальций, фосфор, магний, хлориды) и микроэлементы (железо, медь, цинк, марганец, йод).

Кальций составляет основу костной ткани. Помимо этого, он участвует в процессе свертывания крови, мышечного сокращения. Недостаточное поступление кальция с пищей или нарушение его всасывания может вести к задержке роста, нарушению формирования костной ткани, повышения нервной возбудимости у детей. Избыток кальция также может оказывать неблагоприятное влияние на организм. Наиболее важным источником кальция в питании человека служат молоко и молочные продукты, в особенности сыр и творог, содержащие кальций в легкоусвояемой форме.

Фосфор участвует в процессах хранения и передачи наследственной информации, обменных процессах, поддерживает постоянство состава крови. Богаты фосфором сыр, творог, крупы, бобовые.

Железо является составной частью гемоглобина, принимает участие в переносах кислорода кровью. Недостаток железа ведет к снижению физической работоспособности, быстрой утомляемости, снижению способности к обучению. Наиболее богаты железом печень, почки, бобовые, гречневая крупа, мясо, яблоки, черника.

Йод участвует в построении гормона щитовидной железы — тироксина. Он, в свою очередь, контролирует энергетический обмен, физическое и психическое развитие, участвует в регулировании функционального состояния ЦНС и эмоционального тонуса. Недостаточность йода у детей вызывает развитие эндемического зоба, характеризующегося нарушением функций щитовидной железы. Недостаток йода носит эндемический характер и возникает там, где содержание йода в почве и воде заметно снижено. Наибольшее количество йода в морских водорослях, морепродуктах. Состояния, связанные с дефицитом того или иного витамина, разделяются на авитаминозы (отсутствие или минимальное содержание витамина в организме), гиповитаминозы и витаминную недостаточность. Если авитаминозы и гиповитаминозы встречаются довольно редко, то витаминная недостаточность, по оценке экспертов, отмечается у 40% детей школьного возраста. Витаминная недостаточность может быть обусловлена разными причинами.

алиментарная недостаточность витаминов (связана с нерациональным построением пищевого рациона, длительным и неправильным хранением продуктов, нерациональной кулинарной обработкой, приводящей к разрушению витаминов и т.д.). Так, в питании детей младшего школьного возраста все больше используются рафинированные (очищенные) продукты;

нарушение усвоения витаминов организмом из-за различных заболеваний желудочно-кишечного тракта, обменных нарушений;

повышенная потребность в витаминах. Существует целый ряд состояний, когда организму требуется больше витаминов, чем обычно. Если при этом сохраняется «обычный» рацион, это может вызвать нехватку витаминов в организме. К таким состояниям относятся: период интенсивного роста и развития у ребенка, интенсивная физическая нагрузка (как у спортсменов при подготовке к соревнованиям), интенсивная нервно-психическая нагрузка (как, например, подготовка к экзаменам), инфекционные заболевания и интоксикация. Профилактика витаминной недостаточности базируется на следующих правилах:

рациональное построение рациона, включение в него всех групп продуктов;

рациональная кулинарная обработка продуктов;

дополнительное снабжение детей и подростков витаминами.

Сейчас все большее распространение находят продукты, в которые добавляют специальные витаминно-минеральные смеси (премиксы) — витаминизированные хлебобулочные, кондитерские, молочные изделия. Витаминные комплексы могут добавляться и в готовую пищу. Информация о витаминизации продукта указывается на упаковке продуктов.

Продукты, содержащие витамин е — Кулинарная энциклопедия от 1001 ЕДА

Токоферол (витамин Е) можно получить только из растений, так как в животных организмах он не синтезируется. Небольшие его количества содержат листовые овощи, зерновых (но только неочищенные), отруби, растительные масла.

Наибольшая биологическая активность у альфа-токоферола, содержащегося в свежих овощах, особенно в шпинате и капусте брокколи. Замороженные и консервированные овощи, как показали исследования, содержат его уже намного меньше. Но даже свежие овощи не в состоянии обеспечить организм необходимым ему витамином Е.

Витамин Е нередко называют «витамином плодовитости». Это связано с тем, что с его помощью обеспечивается работа половых гонад как у женщин, так и у мужчин. Любое нарушение в работе эндокринной системы и, как следствие, в работе мозга, нервной системы, сосудов и т. д., может быть связано с уровнем витамина E в организме.

Наряду с половыми железами, витамин Е влияет на функционирование сердечной мышцы. Он также эффективно используется для лечения диабета и астмы, предотвращает образование тромбов в кровеносных сосудах, очищает вены, артерии и капилляры от кровяных сгустков. Канадские врачи даже утверждают, что если в сосуде на пути кровяного тока возникнет препятствие в виде тромба, то витамин Е может помочь образованию рядом нового кровеносного сосуда.

Больше всего витамина Е содержится в следующих продуктах: цельных зернх злаков, растительных маслах, яйцах, салате-латуке, каштанах, печени, листьях крапивы и мяты, ботве моркови и сельдерея, в спарже, капусте брокколи, отрубях.

Наиболее эффективно витамин Е действует в сочетании с витаминами А и С, поэтому его нужно принимать вместе со сливочным маслом, яичным желтком, сливками, кислым молоком и с овощами (картофель, капуста, салат, морковь, зеленые части растений).

Витамин Е, как и витамины А и D, нерастворим в воде, это жирорастворимый витамин. Кислоты, щелочи и высокая температура на него не действуют, то есть при обычном кипячении витамин Е сохраняется почти полностью. Однако под действием света, кислорода, ультрафиолетовых лучей или химических окислителей он просто разлагается.

Так, если масло из проросшей пшеницы, в котором особенно много витамина Е, подогреть до 170° С в присутствии кислорода, то оно не потеряет витамин Е даже через 3 часа. А вот если жир, в котором растворен витамин Е, выставить на свет, то он легко разлагается. Именно поэтому аптечный токоферол выпускается в капсулах и к тому же упакован в бутылочки из коричневого стекла.

У здоровых людей витамин Е практически не выводится с мочой и калом, то есть через почки и кишечник не выделяется. Однако слишком долгое пребывание на солнце может привести к исчезновению витамина Е из тканей. В определенной мере этим объясняется быстрое старение кожи, которая подвергается слишком интенсивному солнечному воздействию (солярии оказывают аналогичное действие). Недаром еще одно название витамина Е – «витамин молодости».

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Витамины содержащиеся в продуктах животного происхождения

Кальциферол (витамин О), под этим термином понимают два соединения — эргокальциферол (Ог) и холекальциферол (Оз). Регулирует содержание кальция и фосфора в крови, участвует в минерализации костей. Отсутствие приводит к развитию рахита у детей и разрежению костей (остеопороз) у взрослых. Следствие последнего — переломы костей, кариес зубов. Кальциферол содержится в продуктах животного происхождения (мкг%) рыбьем жире — 125, печени трески — 100, говяжьей печени — [c. 65]
Распространение в природе и суточная потребность. Наибольшее количество витамина Оз содержится в продуктах животного происхождения сливочном масле, желтке яиц, печени и в жирах, а также в рыбьем жире, который широко используется для профилактики и лечения рахита. Из растительных продуктов наиболее богаты витамином О, растительные масла (подсолнечное, оливковое и др.) много витамина О в дрожжах. Для профилактики рахита в детском возрасте, помимо полноценного питания, включающего масло, молоко, жиры, мясо и другие продукты, рекомендуется УФ-облучение поверхности кожи (солнечное облучение, лампы [c.215]

Распространение в природе и суточная потребность. Витамины группы Е относятся к весьма распространенным в природе соединениям. Важнейшими источниками витамина Е для человека являются растительные масла (подсолнечное, хлопковое, соевое, кукурузное и др.), а также салат, капуста и семена злаков из продуктов животного происхождения витамин Е содержится в мясе, сливочном масле, яичном желтке и др.

Витамин Е откладывается в организме во многих тканях (мышцы, поджелудочная железа, жировая ткань), поэтому развитие авитаминоза или гиповитаминоза Е почти не наблюдается, даже если этот витамин не поступает с пищей в течение нескольких месяцев. Подобным же образом можно объяснить трудности определения суточной потребности в витамине Е, которая по приблизительным подсчетам составляет около 5 мг. [c.220]

Цианкобаламин (витамин В12) участвует в процессах кроветворения, превращениях аминокислот, биосинтезе нуклеиновых кислот. При недостатке витамина В12 появляется слабость, падает аппетит, развивается злокачественное малокровие, нарушается деятельность нервной системы. Для эффективного усвоения организмом человека витамина В12 необходим внутренний фактор — мукополисахарид слизистой желудка (внутренний фактор Кос-ла), недостаток которого препятствует его всасыванию. Витамин Bi2 содержится в продуктах животного происхождения (мкг %) печени — 50—160, почках — 20—30, рыбе — 1—4, говядине — 2—6, сыре — 1—2, молоке — 0,4.

[c.64]

Витамин А содержится в жирах и продуктах животного происхождения (рыбий жир, печень, сливочное масло, сливки, молоко, яичный желток). Во многих продуктах растительного происхождения много каротина — провитамина А. Его получают также синтетическим путем. И ви-

[c.158]

Содержится витамин А] только в продуктах животного происхождения (рыбьем жире, масле, яичном желтке, печени, молоке). В организме образуется из красящего вещества (пигмента) моркови— каротина (стр. 229). [c.256]

Провитамины А — каротины встречаются в растениях, витамины же AJ и А2 содержатся только в некоторых продуктах животного происхождения. Богаты витамином А жиры печени ряда рыб (трески, палтуса, морского окуня). Жир печени палтуса содержит 1,5—2,5% витамина А1, в жире печени морского окуня витамина А до 35%. Содержание витамина А] и А. в печени рыб, а также в печени других животных, зависит от условий их питания.

Чем больше в пище каротинов, тем больше витамина А оказывается в печени. [c.123]

Единственным источником витамина В12 являются продукты животного происхождения. Растения не способны синтезировать его (несмотря на то, что иногда содержат много кобальта, который входит в состав витамина 612)- Наиболее высоким содержанием витамина В12 отличаются говяжья печень (60 мкг%) и почки (25 мкг%). Витамин В12 в количестве 2-4 мкг% содержится в мясе, большинстве рыб — 1-3 мкг%, молоке — 0,4 мкг%, сырах — 1-2 мкг%. [c.21]

Холестерол содержится в составе липопротеинов либо в свободной форме, либо в виде эфиров с длинноцепочечными жирными кислотами. Он синтезируется во многих тканях из ацетил-СоА и выводится из организма с желчью в виде свободного холестерола или солей желчных кислот. Холестерол является предшественником других стероидов, а именно кортикостероидов, половых гормонов, желчных кислот и витамина О. Он является соединением, типичным для метаболизма животных, и содержится в значительных количествах в продуктах животного происхождения яичном желтке, мясе, печени и мозге.

[c.274]

Суточная потребность. Пищевые источники. Довольно много витамина В содержится в пшеничном хлебе из муки грубого помола, в оболочке семян хлебных злаков, в сое, фасоли, горохе. Много его в дрожжах, меньше — в картофеле, моркови, капусте Из продуктов животного происхождения наиболее богаты тиамином печень, нежирная свинина, почки, мозг, яичныи желток. В настоящее время дефицит витамина В становится одной из проблем питания, так как из за высокого потребления сахара и кондитерских изделии, а также белого хлеба и шлифованного риса существенно увеличивается расход этого витамина в организме. Использовать дрожжи в качестве источника витамина не рекомендуется из-за высокого содержания в них пуринов, что может приводить к возникновению обменного артрита (подагры)

[c.20]

Лучшим пищевым источником витамина Е являются орехи, семечки, гречневая крупа, проросшие ростки пшеницы. Он содержится в листьях салата и капусты. Из продуктов животного происхождения более всего токоферола в сливочном масле, сале, мясе, желтке яиц В молоке этого витамина мало. [c.71]

Молоко — первый продукт питания, потребляемый человеком, почти совершенно. Оно содержит углеводы, жиры и белки. И поскольку оно животного происхождения, то содержит незаменимые аминокислоты в достаточных количествах. Оно богато витаминами группы А и В и витамином О (после обогащения). Кроме того, в молоке много кальция, ценного для организма. [c.264]

Он содержится в дрожжах, печени, рисовых отрубях и других пищевых продуктах растительного и животного происхождения его производят также синтетически. Витамин Ве стимулирует рост организма и предотвращает заболевания кожи (дерматиты). Пиридоксин и его производные служат коферментами для целого ряда ферментативных систем. [c.412]

При недостаточном поступлении витаминов в организм развивается первичный авитаминоз, связанный с отсутствием в организме одного или нескольких витаминов. Так как тот или иной продукт содержит в необходимом для человека количестве ограниченное число витаминов (морковь — витамин А, капуста — витамин С и т. д.), становится понятным необходимость сбалансированной диеты, включающей в себя разнообразные продукты растительного и животного происхождения. Авитаминозы в нормальных условиях питания являются редким явлением, чаще наблюдаются гиповитаминозы, связанные с недостаточным количеством того или иного витамина. Гиповитаминоз может развиться не только из-за несбалансированного питания, а в результате нару- [c.93]

Он содержится в дрожжах, печени, рисовых отрубях и других пищевых продуктах растительного и животного происхождения его производят также синтетически. Витамин Вд стимулирует рост кожи и предотвращает ее растрескивание (дерматит). [c.494]

Витамин Вз (пантотеновая кислота) содержится практически во всех продуктах животного или растительного происхождения. Недостаток его в организме может вызвать серьезные расстройства, в том числе и нарушение функций кожи. Витамин Вз, чаще в виде пантотената кальция, применяется для лечения кожных и многих других болезней. В косметике витамин Вз применяется в виде пантотената кальция в составе зубных паст и средств для ухода за волосами. [c.158]

Витамин Вг содержится в продуктах как растительного, так и животного происхождения. Освоено и его промышленное производство. Этот витамин представляет собой игольчатые кристаллы жел-то-оранжевого цвета, имеющие горький вкус. Он устойчив при нагревании в кислой среде. Наличие двойных связей в цикле определяет участие рибофлавина в окислительно-восстановительных процессах, что имеет большое биологическое значение. [c.255]

Тиамин широко распространен в природе. Он содержится в продуктах растительного и животного происхождения, в неочищенном рисе, муке грубого помола, горохе, корнеплодах, фруктах, дрожжах, в печени, мышцах, почках, головном мозгу. Часть витамина вырабатывается микроорганизмами, заселяющими кишечник, что в некоторой степени может восполнять потребность в этом витамине.

[c.163]

Кормовые препараты витамина В . Витамин Ви представлен группой биологически активных веществ, содержащих в своем составе трехвалентный кобальт, аминные и цианистые группировки, которые могут быть замещены другими радикалами — ОН, С1, Вг. Этот витамин стимулирует образование крови в костном мозге, улучшает усвоение белков, участвует в синтезе аминокислот и азотистых оснований. Витамин В12 не содержится в продуктах растительного происхождения и его единственным источником для сельскохозяйственных животных являются микроорганизмы. [c.286]

Окисление и разрушение аскорбиновой кислоты ускоряется в присутствии ионов тяжелых металлов и при нагревании. Высоким содержанием аскорбиновой кислоты отличаются травы. При сушке растений витамин С разрушается. Следовательно, сено бедно аскорбиновой кислотой. Тепловая обработка кормов снижает в них количество витамина С. Силосование, напротив, способствует сохранению этого витамина, но на воздухе силос сравнительно быстро теряет С-витаминную ценность. В кормах животного происхождения аскорбиновой кислоты содержится мало. Небольшое количество ее находится в молоке. При его стоянии и пастеризации витамин С разрушается. Другие продукты содержат этого витамина мало. [c.41]

Витамин С (L- или DL-аскорбиновая кислота (INN)). Аскорбиновая кислота содержится во многих пищевых продуктах растительного (фрукты и зеленые овощи, картофель и т.д.) или животного (печень, селезенка, надпочечники, головной мозг, молоке и т.д.) происхождения Его можно вьщелять из лимонного сока, зеленого и красного перца, зеленого анисового листа, а также из остаточного раствора после обработки клетчатки агавы. В настоящее время витамин получают почти исключительно синтетически. Это белый кристаллический порошок, достаточно стабильный в сухом воздухе действует как сильный восстановитель. [c.228]

Витамин Вб является важнейшим звеном, связывающим промежуточные продукты белкового, углеводного и жирового обмена. Он содержится в продуктах питания животного и растительного происхождения. Потребность человека в витамине Ве 1,5—2,0 мг в сутки. Цыплята требуют около 30 мг, жвачные животные не нуждаются в доставке Ва с пищей, потому что он образуется микрофлорой рубца. [c.177]

Распространение в природе и суточная потребность. Витамин А широко распространен. Наиболее богаты этим витамином следующие продукты животного происхождения печень крупного рогатого скота и свиней, яичный желток, цельное молоко, масло, сметана, сливки. Особенно много свободного витамина А в жирах печени морского окуня, трески, палтуса в частности, в жире печени морского окуня содержание витамина А доходит до 35%. Источниками витамина А для человека являются также красно-мякотные овощи (морковь, томаты, перец и др.), в которых витамин А содержится в виде провитаминов—каротинов, выделенных впервые из моркови (от лат. arota—морковь). Известны 3 типа каротинов а-, 3- [c.212]

Витамин Bi2 широко распространен в продуктах животного происхождения, особенно во внутренних органах рыб, печени кита, мясе молюсков. Кроме того, витамин В12 содержится в курином помете, гнилостном шлаке канализационных отбросов, желудочном содержимом жвачных животных. [c.407]

Распростраиеиие в природе и суточная потребность. Витамин В широко распространен в природе. Основное количество его человек получает с растительной пищей. Много витамина B содержится в дрожжах, пшеничном хлебе из муки грубого помола, оболочке и зародышах семян хлебных злаков, сое, фасоли, горохе, меньше —в картофеле, моркови, капусте. Из продуктов животного происхождения наиболее богаты витамином B печень, почки, мозг. Некоторые бактерии, населяющие ки- [c.222]

Потребность взрослого человека в витамине А в пересчете на ретиноло-вый эквивалент составляет 1 мг/сут [18]. При обычном питании она обеспечивается в одинаковой степени как продуктами животного происхождения, так и растительного (за счет каротинов). Из продуктов животного происхождения больше всего витамина А содержится в рыбьем жире (19 мг%), говяжьей печени (8 мг%), печени трески и свиной печени (4 мг%) гораздо меньше его — в сливочном масле (0,4-0,5 мг%), яйцах (0,4 мг%) и молоке (0,025 мг%). [c.24]

Распространение в природе и суточная потребность. Биотин содержится почти во всех продуктах животного и растительного происхождения, главным образом в связанной форме. Богаты этим витамином печень, почки, молоко, желток яйца. В растительных продуктах (картофель, лук, томат, шпинат) биотин находится как в свободном, гак и в связанном состоянии. Для человека и животных важным источником является биотин, синтезируемый микрофлорой кишечника. Суточная потребность взрослого человека в биотине приблизительно 0,25 мг. [c.230]

ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ПОМАДА ПЧЕЛКА хорошо смягчает губы, предохраняет их от обветривания и шелушения. Эта помада приготовлена на основе смягчающих кожу растительных восков и жировых продуктов — растительного масла, ланолина, масла какао, норкового жира и др. Она содержит также в качестве биологически активных веществ прополис и витамин А. Рекомендуется для гигиенического ухода за губами как взрослым, так и детям. ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ПОМАДЫ ГИГИЕНИЧЕСКАЯ , АЙБОЛИТ , СПОРТ предназначены для предохранения губ от обветривания и шелушения. Наряду со смягчающими губы жировыми веществами растительного и животного происхождения, маслом какао губные помады АЙБОЛИТ и СПОРТ содержат также высокоэффективную противовоспалительную добавку — азулен, придающий этим помадам зеленовато-голубой цвет. ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ГУБНАЯ ПОМАДА ФЕО в качестве биологически активной добавки содержит феофитин. Обладает [c.88]

Витамин Bis (оротовая кислота) впервые выделен из коровьего молока в 1931 г. Содержится в различных продуктах растительного и животного происхождения является биосинтетическим предшественником пиримидиновых нуклеотидов. Его применяют в медицине при сердечно-сосудистых заболеваниях, для нормализации функций печени и как анаболитик. [c.107]

Пантотеновая кислота, имеющая также наименование витамина Вз, является необходимым фактором нормального физиологич бского развития организма. Она чрезвычайно широко распространена в природе и содержится во многих пищевых продуктах животного и растительного происхождения кроме того, содержащаяся в кишечнике палочка Е. соН вырабатывает пантотеновую кислоту в большом количестве. Таким образом, потребность организма в витамине Вз почти полностью удовлетворяется и самопроизвольного авитаминоза пантотеновой кислоты у человека не наблюдается. В связи с этим долгое время оставалась неясной роль пантотеновой кислоты для живого организма. В 1947 г. Lynen показал, что пантотеновая кислота входит в состав кофермента ацилирования (КоА), занимающего центральное место в метаболических процессах. В последние годы было обнаружено, что пантотеновая кислота является также составной частью так называемого белкового переносчика ацильных групп, который функционирует в целом ряде биосинтетических процессов. Наличие пантотеновой кислоты в составе двух коферментов, участвующих в важнейших ферментативных реакциях, и определяет ее биологическое значение. [c.238]

Витамины

Витамины — это низкомолекулярные органические соединения. Они служат биологическими регуляторами химических реакций обмена веществ, протекающих в организме человека, участвуют в образовании ферментов и тканей, поддерживают защитные свойства организма в борьбе с инфекциями.

В настоящее время открыто несколько десятков веществ, которые по действию на организм человека можно отнести к витаминам, но непосредственное значение для питания имеют только 20. Витамины обозначают буквами латинского алфавита: А, В, С, D и др. Кроме того, каждый из них имеет название, соответствующее химическому строению. Например, витамин С — аскорбиновая кислота, витамин D — кальциферол, витамин B1 — тиамин и т. д. Витамины, как правило, не синтезируются в организме человека, поэтому основным источником большинства из них являются продукты питания, а также синтезированные витаминные препараты. Суточная потребность организма человека в витаминах исчисляется в миллиграммах.

В случае отсутствия в пище витаминов могут возникать заболевания — авитаминозы. Недостаточное потребление витаминов вызывает гиповитаминоз, а избыточное потребление жирорастворимых витаминов — гипервитаминоз. Витамины находятся почти во всех продовольственных товарах. Некоторые товары подвергают витаминизации: витаминизированное молоко, сливочное масло, кондитерские изделия и т. д.

В зависимости от растворимости витамины подразделяют на водорастворимые — С, Р, группы В и жирорастворимые — A, D, Е, К.

Водорастворимые витамины. Из них наиболее часто встречаются следующие.

Витамин С (аскорбиновая кислота) — противоцинготный. Он играет важную роль в окислительно-восстановительных процессах организма, влияет на белковый, углеводный и холестериновый обмен. При недостатке витамина С в пище снижается сопротивляемость организма человека различным заболеваниям. Отсутствие его вызывает цингу. Суточная норма потребления витамина С — 50—70 мг. Содержится он в основном в свежих овощах и плодах; особенно много его в шиповнике, черной смородине и перце красном, имеется он также в зелени петрушки и укропа, луке зеленом, капусте белокочанной, томатах красных, яблоках, картофеле.

Витамин Р (рутин) обладает капилляроукрепляющим действием и снижает проницаемость стенок кровеносных сосудов. Суточная норма потребления витамина 25—35 мг. Содержится этот витамин в тех же растительных продуктах, в которых находится витамин С.

Витамины группы В: В1, В₂, РР, В₆, В₁₂, В₁₆, Н холин и др.

Витамин B₁(тиамин) играет важную роль в обмене веществ, особенно углеводном, в регулировании деятельности нервной системы. При недостатке его в пище наблюдаются расстройства нервной системы, кишечника. Отсутствие витамина в питании приводит к авитаминозу. Потребность в витамине В, в среднем 2—2,5 мг/сут. При недостатке в пище этого витамина ухудшаются состояние кожи, зрение, снижается функция желудочной секреции. Содержится витамин В₂ в яйцах, сыре, молоке, мясе, рыбе, хлебе, крупе гречневой, (жощах, фруктах, дрожжах.

Витамин РР (никотиновая кислота) является составной частью ферментов, участвующих в обмене веществ. Недостаток в пище витаминов РР вызывает утомляемость, слабость, раздражительность и заболевание пеллагрой. Суточная потребность в витамине 15—25 мг. Он содержится в продуктах растительного и животного происхождения.

Витамин В₆(пиридоксин) участвует в обмене веществ. При недостатке его в питании наблюдается расстройство нервной системы, дерматиты, склеротические изменения сосудов. Суточная потребность 2—3 мг.

Витамин В₉(фолиевая кислота) обеспечивает нормальное кроветворение в организме человека и участвует в обмене веществ. При недостатке, фолиевой кислоты в питании развиваются различные формы малокровия. Суточная норма потребления этого витамина 0,2—0,3 мг. Много его в зеленых листьях (салат, шпинат, петрушка, зеленый лук).

Витамин В_]2(кобаламин) играет важную роль в процессах регулирования кроветворения, в обмене белков, жиров и углеводов. При

недостатке витамина В₁₂ в организме развивается злокачественное малокровие. Потребность в. витамине 0,002—0,005 мг/сут. Этот витамин содержится только в продуктах животного происхождения: в мясе, печени, молоке, сыре, яйцах.

Витамин В₁₅(пангамовая кислота) участвует в окислительных процессах в организме, оказывая благоприятное действие на сердце, сосуды, кровообращение; особенно необходим пожилым людям. Суточная потребность в витамине около 2 мг. Содержится он в рисовых отрубях, дрожжах, печени и крови животных.

Холин влияет на белковый и жировой обмен, обезвреживает вредные для организма вещества. Отсутствие холина в пище способствует жировому перерождению печени, поражению почек. Потребность в холине 500—1000 мг/сут. Холин находится в продуктах животного и растительного происхождения (кроме овощей и фруктов): в рисе, в печени, мясе, желтке яиц, молоке.

Витамин Н(биотин) регулирует деятельность нервной системы. При недостатке этого витамина в питании отмечаются нервные расстройства с поражениями кожи. Потребность в биотине 0,15—0,3 мг/сут. Он частично синтезируется бактериями кишечника. В продуктах биотин представлен широко, но в небольших количествах (в печени, мясе, молоке, картофеле и др.). Витамин устойчив к кулинарной обработке.

Жирорастворимые витамины. К ним относятся следующие витамины.

Витамин А (ретинол) влияет на рост и нормальное развитие . скелета, зрение, состояние кожи и слизистой оболочки, сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям. При недостатке витамина А прекращается рост, выпадают волосы, организм истощается, нарушается зрение, особенно в сумерках («куриная слепота»). Суточная норма для взрослого человека 1,5-2,5 мг. Содержится витамин А в продуктах животного происхождения: в рыбьем жире, печени, яйцах, молоке, мясе. В продуктах растительного происхождения желто-Оранжевого цвета и в зеленых частях растений (шпинате, салате) находится провитамин А — каротин, который в организме человека превращается в витамин А.

Витамин D (кальциферол) участвует в образовании костной ткани, способствует удержанию в ней солей кальция и фосфора, стимулирует рост. При недостатке в организме этого витамина у детей развивается рахит, а у взрослых изменяются костные ткани. Витамин D содержится в животной пище: в тресковой печени, палтусе, сельди, треске, печени говяжьей, сливочном масле, яйцах, молоке и др. Но в основном он синтезируется в организме из провитамина (вещества, содержащегося в коже) в результате воздействия ультрафиолетовых лучей.

Витамин Е (токоферол) влияет на процессы размножения. При недостатке этого витамина происходят изменения в деятельности половой и центральной нервной систем, нарушается деятельность желез внутренней секреции. Суточная потребность в витамине 10— 20 мг. Витамин Е находится как в растительных, так и в животных

продуктах, поэтому недостатка человек в нем не испытывает. Особенно много витамина Е в зародышах злаков и растительных маслах. Содержание его в продуктах при нагревании снижается. Витамин Е обладает антиокислительным действием и широко применяется в пищевой Промышленности для замедления процесса окисления жиров.

Витамин К (филлохинон) участвует в процессе свертывания крови. При недостатке его замедляется свертывание крови и появляются подкожные внутримышечные кровоизлияния. Суточная потребность в витамине 0,2—3 мг. Большая часть этого витамина синтезируется бактериями в кишечнике человека. Витамин К содержится в основном в зеленых листьях салата, капусты, шпината, крапивы. Под действием света, высокой температуры и щелочей он разрушается.

Витаминоподобные вещества. Наибольшее значение имеют следующие вещества.

Витамин F (ненасыщенные жирные кислоты: линолевая, лино-леновая, арахидоновая) участвует в жировом и холестериновом обмене. Суточная норма потребления витамина 5—8 г. Наилучшее соотношение ненасыщенных жировых кислот отмечено в свином сале, арахисовом и оливковом маслах.

Витамин Н нормализует секреторную функцию пищеварительных желез, содержится в соке капусты, картофеле, зеленом чае и молоке.

Витамин B3 (Витамин РР)

Витамин РР (Витамин В3, никотинамид, ниацинамид, никотиновая кислота, ниацин)

Основными представителями витамина РР являются никотиновая кислота и никотинамид. В животных продуктах ниацин содержится в виде никотинамида, а в растительных — в виде никотиновой кислоты.

Витамин РР необходим для выделения энергии из углеводов и жиров, для белкового обмена. Входит в состав ферментов, обеспечивающих клеточное дыхание. Ниацин нормализует работу желудка и поджелудочной железы. Никотиновая кислота благоприятно влияет на нервную и сердечно-сосудистую системы; поддерживает в здоровом состоянии кожу, слизистую оболочку кишечника и ротовой полости; участвует в обеспечении нормального зрения, улучшает кровоснабжение и снижает повышенное давление.

Содержится в дрожжах, крупах, хлебе грубого помола, бобовых, печени, почках, сердце, мясе, рыбе, некоторых овощах и фруктах, сушеных грибах, частично образуется в организме из незаменимой аминокислоты триптофана.

Признаки дефицита: дерматит, глоссит, стоматит, диарея, головная боль, нервно-психические нарушения (пеллагра).

Суточная потребность взрослого человека в витамине РР — 20 мг.

Входит в состав следующих препаратов:

Продукты, богатые фолиевой кислотой и витамином B12

Почему так важны фолиевая кислота и витамин B12

Фолиевая кислота и витамин B12 необходимы для функционирования организма и нормального роста. Недостаток этих витаминов вызывает анемию, которая называется мегалобластная анемия

Причины дефицита фолиевой кислоты

Плохое питание
Плохое поглощение
Повышенные требования e.грамм. в связи с ростом или беременностью
Некоторые виды лекарств
Определенные болезненные состояния
Алкоголизм
Оральные контрацептивы («таблетки»)

Симптомы дефицита фолиевой кислоты

Слабый рост
Гладкий, красный и болезненный язык
Проблемы с желудком и кишечником напр. диарея, запор
Нет аппетита
Усталость / усталость

Продукты, богатые фолиевой кислотой

Мясо	Бобовые	Крахмалы	Фрукты и овощи
Печень (лучший источник 0	Сушеные бобы	Цельнозерновой хлеб	Шпинат
Куриные потроха	Чечевица	Мука пшеничная	Свекла
Почки	Горох колотый (Даль)	Картофель	Брюссельская капуста
Яичный желток	Соевые продукты	Сладкий картофель	Брокколи
	Миндаль		Капуста
	Гайки		Спаржа
			Банан
			Апельсины
			Персики

Важные указания

Включите в рацион больше продуктов с высоким содержанием фолиевой кислоты
Фрукты и овощи по возможности следует есть сырыми, так как приготовление пищи разрушает фолиевую кислоту
Избегайте употребления алкоголя в рационе, так как он приводит к дефициту фолиевой кислоты
Беременные женщины имеют повышенные потребности в фолиевой кислоте и должны принимать фолиевую кислоту добавки по рекомендации врача / диетолога / медсестры.
Увеличение использования пшеничной и соевой муки в выпечке и приготовлении пищи

Причины дефицита витамина B12

Придерживаться диеты, не содержащей мяса или продуктов животного происхождения
Плохое всасывание из-за определенных заболеваний или хирургического вмешательства
Операция на желудке или кишечнике
Оральные контрацептивы («таблетки»)
Курение

Симптомы дефицита витамина B12

Симптомы, похожие на симптомы дефицита фолиевой кислоты (см. Выше), в том числе:

Повреждение нерва
Онемение кистей и стоп
Покалывание (иглы) в кистях и стопах
Слабость в ногах
Бледная кожа
Плохая память
Нарушение координации мышц

Продукты, богатые витамином B12

Мясо: лучший источник печени; говядина / баранина; курица; свинина / ветчина; рыба, целое яйцо
Молочные продукты: молоко; сыр; йогурт; maas

Важные указания

Включите в рацион больше продуктов с высоким содержанием витамина B12
Печень следует чаще включать в рацион, поскольку она является отличным источником витамина B12, фолиевой кислоты, железа и других важных питательных веществ
Строгим вегетарианцам, не употребляющим молочные продукты, могут потребоваться добавки с витамином B12

Выполняется диетологами провинции Квазулу-Наталь: Департамент здравоохранения

витаминов | CF Foundation

Люди с муковисцидозом плохо усваивают жиры, а это означает, что они плохо усваивают витамины, для усвоения которых необходимы жиры — A, D, E и K. Эти жирорастворимые витамины имеют решающее значение для нормального роста и полноценного питания.

Людям с CF также необходимо получать водорастворимые витамины, в том числе витамин C и витамины B-комплекса, фолиевую кислоту, биотин и пантотеновую кислоту. Их называют водорастворимыми, потому что они легко усваиваются организмом с водой.

Помимо полноценного питания, вам, возможно, придется принимать поливитаминные добавки, специфичные для МВ. Мультивитаминные добавки для людей с МВ выпускаются в виде таблеток, мягких желатиновых капсул, жевательных таблеток или жидких капель.Они содержат жиро- и водорастворимые витамины для удовлетворения потребностей людей с МВ, принимающих ферменты поджелудочной железы.

Иногда член вашей бригады по уходу за CF попросит вас принять отдельную витаминную добавку, например витамин D. Большинство витаминных добавок можно приобрести без рецепта, хотя для некоторых требуется рецепт.

Если у вас есть вопросы о предоставлении витаминных добавок, свяжитесь с CF Foundation Compass по телефону 844-COMPASS , с понедельника по пятницу, 9 a. м. до 19:00 ET или по электронной почте compass@cff.org.

Чтобы получить максимальную пользу от витаминных добавок, всегда принимайте их с едой или закусками, содержащими жир и ваши ферменты. Как и в случае со всеми продуктами, всегда следуйте указаниям, разработанным вами и вашей командой по уходу за CF.

Витамин A

Витамин A играет важную роль в здоровье. Это помогает иммунной системе бороться с инфекциями. Он необходим для здоровой кожи, нормального зрения и здорового кишечника. Низкий уровень витамина А может вызвать куриную слепоту и кожные заболевания, а также повысить риск инфекций.Низкий уровень витамина А также может быть связан с дефицитом цинка, который может замедлить рост.

Витамин А содержится в продуктах животного происхождения, таких как печень, яйца и молоко, а также в темных фруктах и овощах, включая следующие:

Морковь
Сладкий картофель
Канталупы
Абрикосы
Персики
Шпинат
Брокколи

Витамин D

Витамин D помогает строить и поддерживать крепкие кости и зубы, поддерживая нужное количество минералов кальция и фосфора в крови. Без достаточного количества витамина D кости могут стать тонкими и ломкими. Люди с МВ подвержены риску остеопороза и остеопении. Витамин D также помогает поддерживать работу иммунной и нервной систем.

Воздействие солнечного света дает вам некоторое, но часто недостаточное количество витамина D, в котором вы нуждаетесь. Многие люди с МВ нуждаются в дополнительном приеме витамина D в дополнение к тому количеству, которое содержится в поливитаминах, специфичных для МВ. К другим хорошим источникам витамина D относятся следующие продукты:

Лосось
Скумбрия
Консервы сардины
Тунец
Молоко
Зерновые
Яйца

Витамин E

Витамин E является антиоксидантом, что означает, что он защищает соединения в организме от соединения с кислородом.Когда соединения окисляются, они становятся вредными для организма. Витамин Е также помогает вырабатывать красные кровяные тельца и поддерживает здоровье нервной и иммунной систем.

Трудно получить весь необходимый вам витамин Е только из пищи. В некоторых фруктах и овощах есть небольшие количества. В большинстве мясных продуктов его вообще нет. Хорошими источниками витамина Е могут быть витаминные добавки и следующие продукты:

Миндаль
Арахис
Майонез
Брокколи
Маргарин
Хлеб (цельнозерновой) и зародыши пшеницы

Витамин К

Витамин К наиболее известен своей ролью в обеспечении свертывания крови.Без него порез мог долго кровоточить, а небольшой синяк мог превратиться в большой. Витамин К также помогает поддерживать здоровье костей. Часть необходимого вам витамина К вырабатывается в кишечнике, но у людей, принимающих антибиотики, его количество может быть уменьшено.

Все формы поливитаминных добавок, разработанные для людей с МВ, содержат витамин К, но не все поливитамины, отпускаемые без рецепта. Если вы не используете поливитаминные добавки, разработанные специально для людей с МВ, обязательно проверьте этикетку ингредиента и выберите ту, которая содержит витамин К.

Чтобы убедиться, что вы получаете витамин К в своем рационе, ешьте много темно-зеленых листовых овощей. Вот несколько хороших источников витамина К:

Брокколи
Шпинат
Листовой салат
Горох
Брюссельская капуста
Салат из капусты
Кале

Витамины группы B

Витамин B ₁ помогает превращать углеводы в энергию, необходимую организму каждый день. Он также необходим для поддержания здоровья кожи, сердца и нервной системы.

Продукты из следующего списка могут помочь вам сделать витамин B ₁ частью вашего ежедневного рациона:

Свинина
Рис длиннозерный
Горох
Пеканы
Хлеб
Апельсины

Витамин B ₂ (рибофлавин) помогает превращать пищу в энергию и восстанавливает ткани. Это также помогает вашему телу вырабатывать здоровые эритроциты. Низкий уровень витамина B ₂ может привести к плохой коже и зуду в глазах.

Вот некоторые продукты, которые являются хорошими источниками витамина B ₂:

Молоко
Йогурт
Яйца
Зерновые
Макаронные изделия
Цыпленок

Витамин B ₃ (ниацин) играет роль в метаболизме жиров и используется для лечения высоких уровней «плохого» холестерина. Витамин B ₃ взаимодействует с другими витаминами, чтобы поддерживать здоровье вашей кожи, а также правильную работу нервной и пищеварительной систем.

Хотя витамин B ₃ содержится во многих пищевых продуктах, он действительно часто встречается в птице и молочных продуктах. Вот некоторые продукты, которые можно есть, чтобы получить этот витамин:

Тунец
Арахис
Цыпленок
Баранина
Говядина
Свинина

Витамин B ₆ играет важную роль в метаболизме аминокислот (строительных блоков белка). Он также необходим для правильного функционирования нервной системы и выработки гемоглобина — части красных кровяных телец, которые переносят кислород по всему телу.Дефицит витамина B ₆ может вызвать депрессию или анемию.

Если вы не любите овощи, не волнуйтесь. Хороший способ получить витамин B ₆ — есть курицу, свинину, говядину и рыбу. Вы также можете найти B ₆ в следующих продуктах:

Яйца
Картофель печеный
Бананы
Бобы гарбанзо (нут)
Овсянка

Витамин B ₉ (фолиевая кислота) играет роль в производстве генетического материала, в росте тканей и в правильном образовании красных кровяных телец.Это важно для здорового деления и репликации клеток, что важно для роста. Дефицит витамина B ₉ может вызвать анемию, аномальный рост тканей и врожденные дефекты.

Фолиевая кислота содержится во многих овощах и фруктовых соках, но если эти продукты готовятся слишком долго, они теряют много B ₉. Вот почему вам могут понадобиться витаминные добавки и здоровое питание со следующими продуктами:

Чечевица
Спаржа
Шпинат
Зерновые
Арахис
Апельсиновый сок

Вам нужно лишь небольшое количество витамина B ₁₂ в вашем рационе, но это небольшое количество защищает ваши нервные клетки.Также он необходим для образования красных кровяных телец. Дефицит витамина B ₁₂ может вызвать тип анемии, известный как злокачественная анемия, которая обычно встречается у пожилых людей и у строгих вегетарианцев.

Если вы любите говядину и морепродукты, вам повезло. Эти продукты являются хорошими источниками B ₁₂. Но если вы не едите продукты животного происхождения, вы можете не получать достаточно B ₁₂ и должны принимать витаминные добавки. Вот некоторые источники пищи B ₁₂:

Лосось
Говядина
Тунец
Молоко
Свинина
Цыпленок

Витамин C

Витамин C выполняет сотни функций в организме.Он усердно борется со свободными радикалами, которые могут повредить ваши клетки. Витамин С также помогает вырабатывать коллаген, липкое вещество, которое удерживает ваши кости и мышцы вместе и помогает кровеносным сосудам оставаться сильными. Это также может помочь заживить рану.

Нашему организму необходима диета, богатая продуктами с витамином С, чтобы оставаться здоровыми. Хорошей новостью является то, что витамин С содержится во многих фруктах и овощах, таких как перечисленные ниже:

Брокколи
Грейпфрут
Апельсины
Клубника
Канталупы
Манго

Пантотеновая кислота

Производитель ферментов, пантотеновая кислота, помогает метаболизировать жиры, углеводы и белки.Он также помогает вырабатывать красные кровяные тельца и контролировать гормоны организма. Низкий уровень пантотеновой кислоты может вызвать спазмы желудка, рвоту и покалывание в руках и ногах.

Получить нужное количество пантотеновой кислоты легко, потому что она содержится во многих продуктах, входящих в ежедневный рацион. Вот несколько идей:

Авокадо
Грибы
Цыпленок
Чечевица
Картофель
Яйца

Биотин

Некоторые бактерии, обитающие в организме, помогают оставаться здоровым.Фактически, эти «хорошие» бактерии производят витамин под названием биотин. Биотин помогает метаболизировать жиры, углеводы и белки. Биотин нужен для здоровья волос.

Есть много способов получать биотин, который вам нужен каждый день. Помимо биотина, вырабатываемого вашим организмом, в нем есть витаминные добавки. Он также есть во многих распространенных продуктах питания, например:

Молоко
Шоколадный
Яйца
Сыр
Бекон
Цыпленок

Части этого документа были адаптированы, с разрешения, из материала, написанного Сюзанной Мишель, MPH, RD, LDN.

источников витаминов и минералов в вашем рационе

Витамины и минералы необходимы для поддержания хорошего здоровья и профилактики ряда заболеваний. Но достигли ли вы дневной нормы витаминов и знаете ли вы, что вам следует (и не следует) есть для этого?

Мы изучаем свойства витаминов A, B, C, D, E, K и распространенные пищевые источники, чтобы помочь вам получить нужные витамины и минералы в своем рационе:

Типы витаминов

Есть два типа витаминов:

Водорастворимые витамины B и C
Жирорастворимые витамины A, D, E и K.

Водорастворимые витамины не могут накапливаться в организме, поэтому получать их нужно с пищей каждый день. Они могут быть уничтожены переваркой.

Витамины и минералы содержатся в самых разных продуктах питания, и сбалансированная диета должна обеспечить их необходимое количество.

Витамин A (ретинол)

Витамин A необходим для роста и здоровья кожи и волос. Это мощный антиоксидант, который играет ключевую роль в иммунной системе организма.Витамин А содержится в следующих продуктах животного происхождения:

Молоко, сливочное масло, обогащенные спреды с низким содержанием жира, сыр и яйца
Курица, почки, печень, паштет из печени
Рыбий жир, скумбрия, форель, сельдь

Печень и продукты из печени, такие как паштет, являются особенно богатым источником витамина А, но вы должны употреблять продукты из печени не чаще одного раза в неделю.

Еще одним источником витамина А является бета-каротин. Он превращается в организме в витамин А.Он содержится в оранжевых, желтых и зеленых овощах и фруктах.

⚠️ Употребление большого количества продуктов из печени во время беременности может нанести вред нерожденному ребенку. Национальная служба здравоохранения рекомендует избегать продуктов для печени при попытках зачать ребенка или беременных.

Комплекс витаминов B

Комплекс витаминов группы B включает следующую группу веществ:

B1 — тиамин
B2 — рибофлавин
B3 — никотиновая кислота
B6 — пиридоксин
B12 — кобаламин
фолат — фолиевая кислота.

Организму требуется относительно небольшое количество витаминов B1, B2 и B3. Витамины B6 и B12 помогают организму использовать фолиевую кислоту и являются жизненно важными питательными веществами для различных видов деятельности, таких как восстановление клеток, пищеварение, выработка энергии и иммунная система.

Витамин B12 также необходим для расщепления жиров и углеводов. Дефицит любого из витаминов приводит к анемии. Витамин B6 содержится в большинстве продуктов, поэтому дефицит встречается редко.

Сергей Червяков / 500pxGetty Images

Вегетарианцы и B12

Вегетарианцы, которые едят яйца и молочные продукты, получат достаточно B12.Дефицит витамина B12 может возникать у веганов, потому что все источники пищи животного происхождения. Британское веганское общество рекомендует продукты, обогащенные витамином B12, например:

Сухие завтраки
Дрожжевой экстракт
Маргарин
Соевый порошок и молоко
Продукты Plamil
Соевый фарш или кусочки

Источники витамина B12

Лучшие диетические источники витаминов B, особенно B12, включают:

Продукты животного происхождения (мясо, птица)
Дрожжевые экстракты (пивные дрожжи, мармит)

Источники витамина B

Другие хорошие источники B витамины включают:

Спаржа, брокколи, шпинат, бананы, картофель
Сушеные абрикосы, финики и инжир
Молоко, яйца, сыр, йогурт
Орехи и бобовые
Рыба
Коричневый рис, зародыши пшеницы, цельнозерновые крупы

Диетические источники витамина B6 аналогичны источникам витамина B12, а также включают авокадо, сельдь, лосось, солнце нижние семена и грецкие орехи.

Фолиевая кислота (фолиевая кислота)

Фолиевая кислота тесно взаимодействует в организме с витамином B12. Это жизненно важно для производства здоровых клеток крови. Недостаток фолиевой кислоты — одна из основных причин анемии, особенно у людей с плохим питанием. Витамины B6 и B12 помогают организму усваивать фолиевую кислоту, поэтому их часто принимают вместе с добавками фолиевой кислоты.

Во время беременности низкий уровень фолиевой кислоты увеличивает риск неполного развития спинного мозга ребенка (расщелина позвоночника).Всем женщинам теперь рекомендуется принимать добавки с фолиевой кислотой в первые три месяца беременности, а в идеале — до зачатия.

Недостаток фолиевой кислоты — одна из основных причин анемии, особенно у людей, которые обычно плохо питаются.

Фолиевая кислота содержится в большинстве продуктов, но часто в небольших количествах. Многие производители продуктов питания теперь обогащают белую муку, крупы, хлеб, кукурузу, рис и лапшу фолиевой кислотой. Одна порция каждого обогащенного продукта будет составлять около 10 процентов от суточной нормы фолиевой кислоты.Цельнозерновые продукты не обогащены, потому что они уже содержат натуральный фолат.

Печень содержит наибольшее количество фолиевой кислоты, меньшее количество содержится в говядине, баранине и свинине, а также в ряде зеленых овощей и цитрусовых.

Другими источниками фолиевой кислоты являются сушеные бобы, свежий апельсиновый сок, помидоры, зародыши пшеницы (хлеб из непросеянной муки и крупы) и цельнозерновые продукты (макаронные изделия и коричневый рис).

Витамин C

Витамин C — один из самых мощных витаминов-антиоксидантов.Нам нужен витамин С для роста, здоровья тканей тела, заживления ран и эффективной иммунной системы. Кроме того, витамин С также поддерживает нормальную функцию кровеносных сосудов и помогает усваивать железо из растительных источников, в отличие от железа, содержащегося в красном мясе.

Свежие фрукты и овощи являются основным источником витамина С, и пятиразовое употребление пищи легко удовлетворит потребности организма, но замороженные и консервированные продукты засчитываются в пять раз в день.

Нам нужен витамин С для роста, здоровых тканей тела, заживления ран и эффективной иммунной системы.

Однако слишком много витамина С может вызвать чувствительные и раздражительные язвы во рту и желудке. Кроме того, слишком много хорошего может быть опасным; верхний дневной лимит в настоящее время составляет 1 г. Более того, этот безопасный уровень витамина С связан с повреждением внутренней оболочки артерий, предрасполагающим к образованию холестериновых бляшек и сердечным заболеваниям.

🍊 Взрослому человеку необходимо 60 мг витамина С в день.

Витамин D (кальциферол)

Витамин D необходим для здоровья костей и зубов.Помогает организму усваивать кальций.

Воздействие солнечного света на кожу позволяет организму вырабатывать витамин D даже в пасмурный день. По этой причине большинство людей получают достаточное количество витамина D в повседневной деятельности.

Продукты, богатые витамином D, — жирная рыба, печень, жир печени трески и молочные продукты. Многие продукты, такие как маргарин и хлопья для завтрака, также «обогащены» низким уровнем витамина D.

Однако очень трудно получить рекомендованное суточное количество витамина D только с помощью диеты, и возрастающий дефицит витамина D выявляется при более частом анализе крови восприимчивых людей или людей с симптомами.

Добавки витамина D

Есть некоторые группы людей, которые подвержены риску дефицита витамина D, и Министерство здравоохранения рекомендует, чтобы следующие люди ежедневно принимали добавки витамина D:

Беременные и кормящие женщины.
Младенцы и дети до пяти лет.
Люди старше 65 лет.
Люди, которые очень мало находятся на солнце, например, люди, которые закрывают кожу по культурным причинам, привязаны к дому или вынуждены оставаться в помещении в течение длительных периодов времени.
Люди с более темной кожей, которые не могут производить столько витамина D, например люди африканского, афро-карибского или южноазиатского происхождения.

Ваш врач или фармацевт посоветуют вам подходящие добавки витамина D.

Витамин E

Витамин E важен для поддержания клеток, а также играет активную роль в поддержании здоровья сердца, крови и кровообращения. Это один из основных антиоксидантов организма.Дефицит возникает только в случаях тяжелой мальабсорбции или некоторых редких генетических нарушений.

Следующие продукты богаты витамином Е:

Авокадо, помидоры, сладкий картофель, шпинат, кресс-салат, брюссельская капуста
Ежевика, манго
Кукурузное масло, оливковое масло, сафлоровое масло, подсолнечное масло
Скумбрия, лосось
Орехи, цельнозерновые и цельнозерновые продукты
Мягкий маргарин.

Витамин K

Витамин K участвует в процессе свертывания крови и поддерживает прочность костей.В небольших количествах он содержится в мясе, большинстве овощей и цельнозерновых злаках.

Ваше тело также вырабатывает витамин К в толстом кишечнике за счет деятельности «полезных бактерий». По этой причине нет рекомендуемой дневной нормы. Эти бактерии также называют кишечной флорой. Они являются частью нашей защиты от более вредоносных организмов.

Рацион, богатый жирной и сладкой пищей, может неблагоприятно изменить баланс кишечной флоры, так же как и добавки и пестициды, которые часто используются в современном производстве продуктов питания.

Последнее обновление: 10-02-2020

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

значений фолиевой кислоты и фолиевой кислоты для избранных продуктов :: Общественное здравоохранение :: Contra Costa Health Services

Продукты питания	Размер порции	Фолиевая кислота / фолат на порцию * (мкг)
Спаржа (приготовленная)	4 копья	88
Авокадо	1 унция	19
Фасоль
Черная фасоль (приготовленная из сушеных)	1 стакан	256
Фасоль / Красная фасоль (консервированная)	1 стакан	131
Чечевица (приготовленная из сушеных)	1 стакан	358
Фасоль пинто (приготовленная из сушеных)	1 стакан	294
Жареные бобы (консервированные)	1 стакан	28
Нут / бобы Гарбанзо (консервированные)	1 стакан	161
Нут / бобы гарбанзо (приготовленные из сушеных)	1 стакан	282
Blackeye Peas (консервированный)	1 стакан	122
Горох черный (приготовленный из сушеных)	1 стакан	358
Хлебобулочные изделия (из обогащенной муки)
Хлеб, белый	1 ломтик	35
Хлеб цельнозерновой	1 ломтик	14–26
Хлеб, бублик	1 — 4-дюймовый бублик	119
Брокколи (приготовленная)	1 стакан	78
Зерновые	1 стакан	Зависит от бренда — проверьте этикетку продукта
Зеленая капуста (приготовленная)	1 стакан	177
Кукуруза в початках (приготовленная)	1 ухо	35
Кукуруза (замороженная и вареная)	1 стакан	51
Крупа обогащенная (вареная)	1 стакан	126
Бамия (приготовленная)	1 стакан	74
Оранжевый	1 оранжевый	39
Апельсиновый сок (из замороженного концентрата)	1 стакан	110
Папайя	1 стакан	53
Макаронные изделия (из обогащенной муки)
Спагетти, обогащенные (приготовленные)	1 стакан	127
Макароны, обогащенные (приготовленные)	1 стакан	172
Арахисовое масло	1 столовая ложка	12–15
Горох
Зеленый горошек вареный (замороженный или консервированный)	1 стакан	75–94
Горох колотый (приготовленный из сушеного)	1 стакан	127
Рис обогащенный (вареный)	1 стакан	195–222
Соевые бобы (вареные)	1 стакан	93
Шпинат (сырой)	1 стакан	58
Шпинат (приготовленный)	1 стакан	263
Тофу	¼ блок	27
Тортильи (приготовленные из обогащенной муки или кукурузы)	1 тортилья	48–64

* Фолиевая кислота не содержится в натуральных пищевых продуктах.Фолиевая кислота — это синтетическая форма витамина B, которая используется в витаминных добавках и добавляется в обогащенные продукты. Фолиевая кислота — это форма витамина B, которая содержится в пищевых продуктах.

Многие крупы, хлебобулочные изделия, макаронные изделия и рис обогащены фолиевой кислотой. Количество фолиевой кислоты в разных продуктах и брендах может различаться — всегда проверяйте этикетку с пищевой продукцией.

Источник: База данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США для стандартной справки, выпуск 15.

Продовольствие и риск рака | Cancer.Net

Некоторые продукты питания и содержащиеся в них витамины, минералы и другие питательные вещества могут повышать или понижать риск рака.Исследователи изучали, как продукты, питательные вещества и режимы питания, перечисленные ниже, связаны с раком.

Продукты растительного происхождения. Эти продукты содержат натуральные вещества, называемые фитонутриентами. Примеры включают:

Каротиноиды или каротины, содержащиеся в красных, оранжевых, желтых и некоторых темно-зеленых овощах
Полифенолы, содержащиеся в травах, специях, овощах, чае, кофе, шоколаде, орехах, яблоках, луке, ягодах и других растениях
Соединения лука, содержащиеся в зеленом луке, чесноке, луке-порее и луке

Антиоксиданты. Примеры включают бета-каротин, селен и витамины C и E. Антиоксиданты защищают от окислителей, которые являются веществами, которые могут привести к повреждению клеток. Окислители могут быть естественными, создаваемыми нормальными клеточными процессами. Или они могут быть экологическими, например, загрязнением или сигаретным дымом.

Витамины и минералы прочие. К ним относятся кальций, йод, витамины A, D, K и витамины B.

Пищевые волокна. Клетчатка помогает увеличить объем стула. Он быстрее перемещает пищу по пищеварительной системе.Клетчатка помогает питать здоровое сообщество микробов, живущих в пищеварительном тракте. Это сообщество называется микробиомом. Здоровый микробиом связан с более низким риском рака.

К продуктам, содержащим клетчатку, относятся:

Цельные зерна и семена, включая ячмень, овес, камут, полбу, булгур, кукурузу, подорожник и рожь
Цельнозерновой хлеб и макаронные изделия
Бобовые и зернобобовые культуры, включая фасоль, чечевицу и колотый горох
Овощи и фрукты

Белок. Это основные источники животного белка в большинстве диет:

Мясо
Рыба
Домашняя птица
Моллюски
Молочные продукты
Яйца

Из них красное и переработанное мясо вызывают наибольшую озабоченность с точки зрения риска развития рака. Красное мясо включает свинину, говядину, телятину и баранину. Обработанное мясо включает бекон, ветчину, мясные обеды, вяленое мясо, хот-доги, салями и другие вяленые мясные продукты.Любое количество обработанного мяса и более 18 унций свежего мяса в неделю наиболее сильно связаны с более высоким риском рака.

Напитки алкогольные. Употребление алкоголя увеличивает риск развития некоторых видов рака. Узнайте больше об алкоголе и риске рака.

Связь между едой и раком

Трудно найти конкретную связь между пищей или питательными веществами и раком, потому что:

Продукты питания содержат много веществ, которые могут повышать или понижать риск рака.
Большинство людей едят и пьют разнообразную пищу. Это создает взаимодействия, которые трудно изучать.
Эффект от еды или питательных веществ может варьироваться в зависимости от того, сколько их вы едите.
Некоторые исследования показывают, что способ приготовления пищи может влиять на ее риск или пользу.

Продукты растительного происхождения

Фрукты и овощи, вероятно, снижают риск нескольких видов рака, в том числе:

Рак головы и шеи
Рак пищевода
Рак желудка
Рак легкого
Рак поджелудочной железы
Рак простаты

Эти выводы получены из проекта «Постоянное обновление» и Третьего экспертного отчета «Диета, питание, физическая активность и рак: глобальная перспектива».Эти отчеты финансируются Американским институтом исследований рака (AICR) и Всемирным фондом исследований рака (WCRF).

Фитонутриенты, содержащиеся во фруктах и овощах, скорее всего, работают вместе, чтобы снизить риск рака, а не конкретный пищевой компонент, влияющий на риск. Некоторые помогают регулировать гормоны, например эстроген. Другие замедляют рост раковых клеток или блокируют воспаление. Многие снижают риск повреждения окислителями.

Исследователи пищевых продуктов растительного происхождения изучили на предмет профилактики рака:

Крестоцветные овощи. Эти продукты включают брокколи, цветную капусту, капусту, брюссельскую капусту, бок-чой и капусту. Частое употребление этих продуктов снижает риск рака.

Исследования показывают, что крестоцветные овощи защищают от:

Рак головы и шеи
Рак пищевода
Рак желудка

Несколько лабораторных исследований показывают, что крестоцветные овощи помогают регулировать ферменты, защищающие от рака.Исследования также показывают, что овощи семейства крестоцветных могут останавливать рост раковых клеток другими способами. Но эти эффекты могут различаться между клетками и животными, используемыми в лаборатории, и людьми.

Ликопин. Этот каротиноид содержится в томатных продуктах. Другие важные источники ликопина — розовый грейпфрут, арбуз и абрикосы.

Исследования показывают, что ликопин может защитить от рака:

Но исследователи еще не продемонстрировали прямой связи между ликопином и снижением риска рака в контролируемых клинических испытаниях.

Соя. Соя содержит уникальные фитонутриенты. Лабораторные исследования показывают, что эти вещества помогают защитить от некоторых видов рака. Клинические испытания более четко определяют роль сои в профилактике рака.

Взаимосвязь между соей и риском рака груди особенно сложна. Текущие исследования показывают, что употребление до 3 порций цельных соевых продуктов, таких как эдамаме, тофу, соевое молоко и мисо, безопасно и может снизить риск рака груди. Но в руководствах особо не рекомендуется добавлять соевые продукты в рацион для снижения риска рака груди.Врачи рекомендуют избегать таблеток и порошков концентрированных изофлавонов.

Витамины, минералы и антиоксиданты

Вашему организму необходимы витамины и минералы. Помогают организму:

Некоторые витамины, минералы и другие питательные вещества являются антиоксидантами. Исследования их роли в профилактике рака продолжаются, потому что исследования показывают неоднозначные результаты.

Обзор клинических исследований на людях показывает следующее:

Бета-каротин. Высокие дозы бета-каротина, похоже, не предотвращают рак.Два крупных клинических испытания показали, что люди с высоким риском рака легких, включая курильщиков, бывших курильщиков и людей, подвергающихся воздействию асбеста, имеют более высокий риск рака легких, если они принимают добавки с высокими дозами бета-каротина.

Кальций и витамин D. Инициатива по охране здоровья женщин (WHI) представляла собой крупное исследование женщин, переживших менопаузу и в целом хорошо питающихся. Исследователи изучили влияние добавок кальция и витамина D. Они обнаружили, что добавки не влияют на риск колоректального рака.

Фолиевая кислота. Фолат — это витамин группы B, который содержится в:

Листовые, зеленые овощи
Фрукты и фруктовые соки
Сушеные бобы и горох

Одна из форм, фолиевая кислота, производится в лаборатории и содержится в пищевых добавках. Этим обогащают обогащенную белую муку. Это означает, что продукты, приготовленные из муки, в том числе хлеб и крупы, содержат фолиевую кислоту.

Исследования показывают связь между фолиевой кислотой и риском рака.Люди с низким уровнем фолиевой кислоты имеют более высокий риск:

Рак груди
Рак толстой кишки
Рак поджелудочной железы

Но клинические исследования еще не показали взаимосвязи между приемом дополнительной фолиевой кислоты и профилактикой рака.

Мультивитамины . В настоящее время нет достаточно веских доказательств того, что поливитамины снижают риск рака. Но одно исследование показало потенциальную пользу. У людей, которые принимали поливитамины более 10 лет, образование полипов толстой кишки уменьшилось.Некоторые полипы могут перерасти в колоректальный рак, если их не удалить во время скрининга рака с помощью колоноскопии. Уменьшая количество полипов, исследование предполагает, что поливитамины также могут снизить риск колоректального рака. Но это исследование бывает сложно интерпретировать. Обычно самые здоровые люди проходят регулярный скрининг на рак. И эти люди также обычно принимают поливитамины.

Селен. Одно исследование оценило, предотвращает ли селен рак. Добавки не помешали людям с раком кожи получить второй.Но это уменьшило количество новых случаев:

Рак простаты
Рак легкого
Колоректальный рак

Некоторые исследования связывают селен с повышенным риском диабета. Поэтому будьте осторожны при выборе добавок, содержащих селен.

Витамин C. Некоторые исследования показывают, что диета с повышенным содержанием витамина C может снизить риск рака желудка. Но результаты были противоречивыми.

Витамин Е. Большое клиническое испытание под названием «Испытание по профилактике рака селеном и витамином Е» (SELECT) показало, что участники, принимавшие витамин Е, имели более высокий риск рака простаты.

Было доказано, что добавки с высокими дозами витаминов C и E повышают риск рецидива рака головы и шеи. Рецидив — это когда рак возвращается после лечения.

Пищевые волокна

Обсуждаемое выше исследование AICR / WCRF обнаружило связь между продуктами, богатыми клетчаткой, и снижением риска рака.Эта связь наиболее сильна при колоректальном раке.

Белок

Большинство исследований предполагают связь между красным мясом и повышенным риском колоректального рака. Но еще важнее избегать обработанного мяса. Сюда входят бекон, ветчина, мясные обеды, вяленое мясо, хот-доги, салями и другие вяленые мясные продукты. Исследование AICR / WCRF показало, что это мясо увеличивает риск колоректального рака. Исследование также показало, что люди могут съедать до 510 граммов необработанного красного мяса в неделю без повышения риска рака.

Ожирение

Употребление большего количества калорий, чем необходимо вашему организму, может вызвать увеличение веса. Многие люди едят слишком много еды с добавлением сахара и жира. Следующие продукты добавляют дополнительные калории, которые могут способствовать ожирению:

Напитки с сахаром, включая газированные и фруктовые напитки. Сладкие напитки могут быть горячими или холодными.
Полножирные молочные продукты, такие как цельномолочный сыр
Мясо с высоким содержанием жира, включая жареную курицу с кожей, утку, гамбургеры, бекон, ветчину, колбасу, хот-доги и многие мясные деликатесы

Ожирение связано с более высоким риском многих видов рака.Поговорите со своим лечащим врачом о том, влияет ли ваш вес на ваше здоровье и риск рака.

Связанные ресурсы

Продукты, которых следует избегать при лечении рака

Ожирение, вес и риск рака

Физическая активность и риск рака

Дополнительная информация

Американский институт исследований рака: диета — что нужно есть для снижения риска рака

Национальный институт рака: Обзор профилактики рака

источников витаминов группы В | Продукты с витамином B | Видео

Дом
Видео и особенности
Видео

Знаете ли вы, какие цельные продукты содержат витамины группы B, необходимые вашему организму? Витамины группы B помогают вашему телу превращать пищу в энергию.Посмотрите это видео от редакции DrWeil.com, чтобы узнать о преимуществах витаминов B, а также узнать о распространенных пищевых источниках витаминов B, которые будут всегда под рукой на здоровой кухне.

Подробнее: Vitamin B Foods, Инфографика

Источники витаминов группы B Стенограмма видео:

витаминов группы В необходимы для общего состояния здоровья, участвуют в выработке энергии, метаболизме углеводов, белков и жиров и помогают поддерживать здоровье нервной системы.Они также могут иметь важное значение для поддержания здорового тонуса мышц и кожи. Источники витамина B можно получить с помощью витаминных добавок B-комплекса или найти в этих пяти идеях питания.

Авокадо

Авокадо богат клетчаткой и калием и является отличным источником нескольких витаминов группы B, включая витамин B3, витамин B5 и витамин B7.

Яйца

Яйца содержат множество необходимых питательных веществ, особенно витамины группы B, такие как витамин B2, витамин B3, витамин B5, витамин B6, витамин B7 и витамин B12.Доктор Вейл предлагает выбирать органические яйца от кур свободного выгула, обогащенные омега-3.

Темно-зеленые листовые

Темная листовая зелень, такая как капуста, шпинат, мангольд, руккола и зелень горчицы, являются отличными источниками витамина B2, витамина B3, витамина B7 и витамина B9. При покупке выбирайте органическую листовую зелень, так как обычные сорта обычно обрабатываются большим количеством пестицидов.

Дикая рыба / лосось

Рыба, например дикий лосось, содержит несколько основных витаминов группы B, таких как витамин B2, витамин B6, витамин B7 и витамин B12.Доктор Вейль рекомендует избегать выращивания лосося, выращенного на фермах, и отдавать предпочтение сортам, выловленным в дикой природе.

Бобовые

Бобовые — отличный источник витамина B1, витамина B3, витамина B5, витамина B7 и витамина B9. Отличный способ получить витамины B при ограниченном бюджете, так как они недорогие и их легко приготовить.

A B-витаминный комплекс

Качественный поливитаминный комплекс содержит полный комплекс витаминов группы В и, помимо диеты, обычно обеспечивает достаточное количество витаминов группы В для большинства людей.Дополнительный комплекс B может быть полезен тем, кто избегает продуктов животного происхождения или принимает лекарства, истощающие один или несколько витаминов B.

Следующее видео: Лучшие пищевые источники витамина B

Все о витамине B | Boost Nutrition

.content table sup {
font-size: 85%;
}

.row-title {
font-weight: 600;
преобразование текста: прописные буквы;
цвет фона: # ED9629;
цвет: белый;
font-size: .9em;
отступ: 20 пикселей 100 пикселей 20 пикселей 20 пикселей;
}
.длинный ряд {
padding-right: 50px;
}
.lowercase-type {
преобразование текста: начальный;
font-size: .8em;
}
.row-content {
padding: 10px 100px 10px 20px;
font-size: .9em;
font-weight: 500;
line-height: 1,5;
}
.row-one {
background-color: #fff;
}
.row-two {
background-color: # F9F8F1;
}

.mobile-image {
display: none;
}

# appended-footer {
height: 0;
}

@media screen и (max-width: 680px) {
table {
display: none;
}

.мобильное изображение {
display: flex;
}
}

.authoredBy {
color: # 000000;
font-weight: 600;
семейство шрифтов: ‘dinot-regular’;
font-size: 1.125em;
}

.paragraphItalic {
font-style: italic;
}

.headerWeight {
color: # 6E6E6E;
font-weight: 600;
font-size: 1.25em;
дисплей: блочный;
маржа-начало-блока: 1em;
край блока: 1em;
маржа-встроенный-начало: 0px;
маржа-встроенный-конец: 0 пикселей;
выравнивание текста: слева! Важно;
}

caption {
caption-side: top;
font-weight: 500;
padding-bottom: 1em;
размер шрифта: 1.25em;
}

Витамин B является важным фактором для нашего общего здоровья, в основном используется для того, чтобы помочь нам преобразовывать углеводы в энергию. [I] Но знаете ли вы, что существует восемь различных основных витаминов группы B, каждый из которых играет особую роль. наши тела?

B1 (тиамин): помогает преобразовывать углеводы в энергию [ii]

B2 (рибофлавин): поддерживает высвобождение энергии, здоровую кожу, слизистые оболочки и нервную систему [iii]

B3 (ниацин): помогает преобразовывать пищу в энергию, необходимую для роста и выработки гормонов [iv]

B6 (пиридоксин): необходим для синтеза и распада аминокислот, способствует метаболизму и участвует в производстве серотонина [v]

Фолиевая кислота: необходима для производства клеток крови и здоровой нервной системы [vi]

Биотин: необходим для метаболизма углеводов, белков и жиров [vii]

B12 : необходим для синтеза красных и белых кровяных телец, а также для метаболизма пищевых продуктов [viii]

Пантотеновая кислота: необходима для метаболизма углеводов. ydrates, белки и жиры [ix]

Витамины группы B имеют много общих черт.Они растворимы в воде, часто встречаются в одних и тех же источниках пищи, и большинство из них действуют как коферменты (работая вместе с ферментами), выполняя такие функции, как метаболизм углеводов, белков и жиров.

Некоторые примеры продуктов, содержащих витамин B, приведены ниже:

Источники питания с витамином B
Тип витамина B	Лучшие источники питания
Тиамин (B1) [x]	Свинина, печень, цельнозерновые и обогащенный хлеб и крупы, сушеный горох, фасоль и чечевица
Рибофлавин (B2) [xi]	Молоко, йогурт , творог, мясо, листовая зелень, цельнозерновые и обогащенный хлеб и крупы
Ниацин (B3) [xii]	Молоко, яйца, птица, рыба, цельнозерновые и обогащенный хлеб и крупы, орехи , все белковые продукты
Пиридоксин (B6) [xiii]	Цельнозерновые, бананы, картофель, бобовые, рыба, мясо, птица
Фолиевая кислота [xiv]	Шпинат, апельсиновый сок, чечевица, спаржа, артишоки, авокадо, листовая зелень, зародыши пшеницы, цельные зерна
Биотин [xv]	Большинство продуктов
B12 [xvi]	Мясо, птица, рыба, молочные продукты, яйца, обогащенное соевое и рисовое молоко
Пантотеновая кислота [xvii]	Большинство пищевых продуктов

Если вы отказываетесь от целых групп продуктов, придерживаетесь веганской или вегетарианской диеты, беременны или в детородном возрасте, или если у вас низкий уровень энергии или вы находитесь в состоянии сильного стресса, у вас может быть дефицит витамина B.Всегда лучше проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы получить точную оценку, так как вам может потребоваться больше определенного витамина B. Есть некоторые симптомы, на которые вы можете обратить внимание и которые могут указывать на ваш дефицит: [xviii]

Покалывание в руках или ногах

Сильная усталость

Слабость

Путаница

Восприимчивость к инфекциям

Тошнота

Прием комплексной добавки B вместо одного витамина B может оказаться полезным, поскольку он позволяет всем витаминам B работать вместе и поддерживать баланс, в то время как прием только одного может нарушить их баланс.

Несмотря на то, что витамины группы B растворимы в воде, их можно принимать слишком много в виде добавок. Некоторые симптомы, о которых следует помнить:

Избыток B3 (ниацина) может привести к повреждению печени, язве желудка и повышению уровня сахара в крови [xix], в то время как большие дозы могут вызвать сыпь и покалывание [xx]

Избыток B6 может вызывают необратимое повреждение нервов [xxi]

Избыток фолиевой кислоты может маскировать дефицит B12 [xxii]

Выбор разнообразных продуктов из всех пищевых групп может помочь удовлетворить ваши потребности в питательных веществах, включая Витамины группы В.