Йод: лучшие источники и признаки дефицита

Йод является одним из важнейших химических элементов, без которых невозможно полноценное функционирование организма. Однако только половина жителей России получает нужное количество элемента через обычные продукты питания. Как восполнить его дефицит?

Содержание в продуктах

Правильное потребление пищи для обеспечения адекватного уровня йода – это залог здоровья. Йод циркулирует в кровотоке и постепенно вбирается щитовидной железой, которая при необходимости возвращает его обратно. 

Внимание! Щитовидная железа хранит запас йода, даже если питание организма сильно уменьшено или полностью нарушено.

Если вы ограничите потребление йода по какой-то причине, щитовидная железа сможет регулировать свою функцию в течение нескольких месяцев, но затем перестанет нормально работать и не сможет производить необходимые гормоны. 

Естественными богатыми источниками йода являются морская рыба, морепродукты и водоросли. Также много вещества содержится в обширном списке более доступных нам продуктов, к примеру, в свежих яблоках.

Более подробно информация об источниках йода указана в таблице:

Продукт	Содержание йода в 100 г, мкг
Морская рыба	400
Куриные яйца	12
Пресная рыба	240
Кальмар	300
Креветки	190
Морская капуста	200
Устрицы	60
Шпинат	20
Зелень	14
Брокколи	15
Свекла	8
Картофель	5
Морковь	6
Огурцы	3
Фасоль	12
Горох	5
Яблоки	65
Хурма	20
Свинина	3
Птица	4

Нормы йода и его дополнительные источники

Специалисты рекомендует принимать 150–170 микрограмм йода в день. Беременным и кормящим женщинам следует увеличить эту дозу до 250 мкг. 

Внимание! Суточная потребность в веществе для взрослого человека может быть покрыта за счет поступления достаточного количества йодированной соли. Она часто используется при производстве хлебобулочных и колбасных изделий. При покупке соли всегда проверяйте, подвергалась ли она йодированию.

Многим беременным женщинам рекомендуется употреблять пищевые добавки. Однако они никогда не должны выбирать их в одиночку. Стоит предоставить выбор гинекологу, чтобы избежать избытка йода в щитовидной железе и ее последующей гиперфункции.

Дефицит и избыток йода в организме

Наиболее распространенное расстройство, связанное с отсутствием йода в организме человека – гипофункция. Гормоны щитовидной железы влияют на рост, поэтому оптимальное количество микроэлемента в организме матери имеет решающее значение для развития плода. 

Внимание! Йод необходим для умственного развития ребенка и предотвращения критинизма, который был распространен до конца XIX века в связи с отсутствием коррекции рациона беременных женщин. С развитием международной торговли продуктами питания кретинизм постепенно «исчез».

В зрелом возрасте йод помогает бороться с усталостью, снижать стресс, устранять патологические состояния, связанные с беременностью и развитием плода. Эти проблемы со здоровьем, как правило, не затрагивают морские регионы. 

У жителей внутриконтинентальных регионов есть два варианта: или потреблять больше морской рыбы, или делать ставку на то, что организму хватит йодированных ингредиентов, которые используются при производстве колбас. Их общее воздействие на здоровье является довольно негативным, поэтому представляется более логичным делать ставку на рыбу или добавки.

Люди с чересчур высоким уровнем йода в организме редкость. Избыток йода и последующая гиперфункция обычно возникают в результате передозировки пищевыми добавками. Поэтому принимать их нужно вдумчиво.

Продукты, содержащие йод в большом количестве: список

Йод относится к категории жизненно важных элементов для организма человека. Щитовидная железа устроена таким образом, что именно это вещество занимает лидирующее место, оказывая положительное воздействие на многие жизненно важные функции организма. Острая нехватка йода может привести к печальным последствиям. В запущенных случаях человек может столкнуться с нарушением жирового, белкового и водно-электролитного баланса. Именно поэтому ежедневный рацион должен быть богат на продукты, содержащие йод.

Описание важного элемента

Йод является химическим элементом, который в натуральном виде имеет твердую консистенцию, а не жидкую, как все привыкли думать. В большом количестве он опасен для человека, из-за чего нужно быть максимально осторожными. Йод содержится практически во всех продуктах, даже в воде и воздухе. Максимальная концентрация этого элемента содержится в морской соленой воде. Немного меньше йода в воздухе и грунте морских регионов. Человек восполняет запасы вещества из продуктов питания, а уже потом из окружающей среды.

Полезные свойства

Эксперты определили список продуктов, содержащих йод. Ценный для всего живого элемент добывают из золы морских водорослей, а также растворов чилийской селитры. Древние люди использовали йод для заживления различных ран и царапин. В природе это вещество встречается практически везде – в минералах, почве, живых организмах. Организм человека получает йод вместе с едой и воздухом. Со временем он накапливается в щитовидной железе, так как этот орган отвечает за интеллектуальное развитие и рост. Йод играет следующую биологическую роль:

• Регулирует развитие тканей и клеток.
• Контролирует обменные процессы.
• Способствует стабильному развитию организма.
• Положительно влияет на развитие сердечно-сосудистой системы. Нормализует показатели артериального давления, борется с тахикардией.
• Обеспечивает стабильную работу нервной системы.
• Положительно воздействует на интеллектуальные способности.
• Помогает снизить уровень холестерина в крови.
• Способствует полноценному развитию плода во время беременности.

Установленные нормы

Прежде чем рассматривать список продуктов, содержащих йод, нужно разобраться с тем, что в организме этот микроэлемент содержится в количестве 27-35 мг. Основной источник пополнения запасов – правильный рацион. Но при длительном хранении любая еда теряет свои полезные свойства, из-за чего снижается количество йода. Медиками было доказано, что современные люди все чаще страдают от острого дефицита этого микроэлемента. На фоне этого производители стали обогащать пищу йодом, чтобы нормализовать ситуацию. Фармацевты стали выпускать универсальные БАДы и витамины, но перед их использованием нужно проконсультироваться с доктором. Чтобы понять, в каких продуктах много йода, нужно изучить элементарную схему.

Нехватка микроэлемента

Когда у человека проявляется острая нехватка полезного вещества, он начинает искать, в каких продуктах содержится йод. Список продуктов весьма разнообразен, благодаря чему всегда есть возможность составить полноценный рацион питания. Дефицит йода может проявляться совершенно по-разному. Чаще всего наблюдаются головные боли, ухудшение внимания и памяти, повышение артериального давления. Может пострадать и эмоциональное состояние человека. Если длительно оставлять проблему без внимания, то не исключена аритмия, повышение сердечного давления, атеросклероз. К основным признакам дефицита йода можно отнести отечность лица и рук, слабость, боли в мышцах. Опытные доктора отмечают, что к основным симптомам нехватки многофункционального микроэлемента можно отнести:

• Вялость и сонливость.
• Одышка.
• Ухудшение аппетита.
• Быстрая утомляемость.
• Ухудшение памяти и внимания.
• Сухость кожных покровов.
• Увеличение массы тела.
• Часты головные боли.
• Боли в сердце.
• Частые простуды, ангины.

Оптимальное количество вещества

Прежде чем рассматривать то, в каких продуктах есть йод, нужно отметить, что стандартная суточная доза потребления микроэлемента для взрослого человека составляет 150 мг. Но в некоторых случаях эта цифра может быть увеличена. Повышенная дозировка йода нужна в следующих случаях:

• При тяжелых и частых физических нагрузках (бодибилдеры, атлеты).
• Во время беременности, лактации.
• Если были диагностированы заболевания, борьба с которыми требует повышенного содержания йода.
• Проживание в экологически неблагоприятных условиях.

Доступное пополнение запасов йода

Существует несколько проверенных способов нормализации уровня микроэлемента в организме. Если человек решил разобраться, в каких продуктах йод содержится в достаточном количестве, ему нужно учесть, что есть и другие способы пополнения запасов ценного вещества:

• Отдых у моря. Этот вариант пользуется большим спросом. Море является основным источником ионного йода. Но вещество очень рассеяно. Минимум две недели отдыха возле моря помогут восстановить оптимальный йодный баланс.
• Употребление определенных продуктов. Больше всего йода содержится в рыбе и других морепродуктах. Блюда из этих продуктов обязательно должны присутствовать в рационе взрослых и детей.
• Специальные лекарственные препараты. Такие средства можно принимать исключительно после консультации с терапевтом или эндокринологом. Избыток йода может спровоцировать возникновение негативных реакций организма, из-за чего лучше воздержатся от самолечения.

Для восполнения запасов лучше использовать продукты, содержащие йод. Без этого микроэлемента органы и системы не смогут работать в полном объеме.

Продукты растительного происхождения

Пополнить запас ценного вещества могут даже те, кто предпочитает вегетарианскую пищу. Существует огромное количество растительных продуктов, содержащих йод:

• Ламинария (морская капуста). Хватает 120 г этого продукта, чтобы полностью закрыть дневную норму йода. Так как в маринованном виде морская капуста является тяжелым продуктом, поэтому из нее лучше приготовить запеканку.
• Гречневая каша.
• Хурма. Этот фрукт богат йодистыми соединениями. В хурме также содержится полезный магний, железо, натрий, витамины.
• Семечки яблок. В день можно съедать не больше 6 зернышек. При злоупотреблении могут развиться симптомы переизбытка йода. Принимать в пищу можно только семечки спелых яблок.
• Бананы. В одном фрукте содержится 4-6 г йода. Бананы хорошо усваиваются и не несут негативного воздействия на желудок.
• Фейхоа. Йод содержится не только в спелой мякоти, но и в кожуре.

Ценные продукты животного происхождения

Большое количество йода содержится в жировой ткани, печени, яйцах, икре. Особую ценность представляют рыба и морепродукты, а также птицы, которые питаются зернами. При недостатке йода нужно разнообразить меню следующими продуктами:

• Креветки. Хватает 4 порций, чтобы полностью покрыть дневную норму. Мясо креветок легко усваивается организмом.
• Красная икра. Этот продукт может похвастаться большим содержанием йода, который относится к наиболее легкоусвояемой форме. Красную икру могут употреблять даже те люди, которые страдают язвой и гастритом.
• Печень трески. Деликатесный продукт отличается своей питательностью. В состав входит не только йод, но и другие полезные вещества, которые способствуют скорейшему усвоению. В 100 г содержится 360 мкг ценно микроэлемента.
• Вареные яйца. Можно использовать продукт любых птиц: куриные, гусиные, голубиные, перепелиные.
• Мясо тунца. Наибольшей эффективностью обладает консервированный продукт.

Специалисты отмечают, что прекрасным источником галогена является йодированная соль и все приправы на ее основе. В большом количестве микроэлемент может содержаться в обычной воде (все зависит от источника).

Интересные факты

Только когда человек будет знать, где содержится йод в оптимальной концентрации, он сможет восполнить природный баланс микроэлемента в своем организме. Само вещество может похвастаться наличием некоторых полезных фактов:

• Экспертами неоднократно было доказано, что увеличение размеров щитовидной железы может возникнуть не только по причине недостатка йода, но и при повышенной его концентрации. Если у человека наблюдается повышенная активность этого органа, то это может указывать на замедленный обмен веществ, повышение массы тела. Гипофункция щитовидной железы часто приводит к усиленному обмену веществ и потере веса.
• Йодированной могут называть только ту соль, в которую добавляют ценный химический элемент. Необходимо отметить, что сегодня американцы употребляют в пищу именно такой продукт. Благодаря этому они гарантировано пополняют запасы йода ежедневно.
• Недостаток микроэлемента опасен для новорожденных малышей. Диетологи рекомендуют вегетарианцам внимательно следить за потреблением йода. Особенно в период беременности и лактации.
• В готовых продуктах питания и приправах йодированная соль встречается крайне редко. Если она все же присутствует в составе, то это будет указано на упаковке.

Не стоит злоупотреблять морской солью, так как она способствует вымыванию кальция из организма. Пищевой продукт может негативно воздействовать на артериальное давление. В некоторых случаях задерживается вода, из-за чего проявляется отечность конечностей и лица.

Лучшие продукты с высоким содержанием йода

Из-за резкого ухудшения экологической обстановки и изменения климата, недостатком йода в организме страдает большая часть населения не только нашей страны, но и всей планеты. Высокий уровень радиации, частое пребывание на солнце, стрессы и переутомления требуют повышенного употребления этого микроэлемента. Узнайте, в каких продуктах питания содержится максимального количество йода, и сбалансируйте свой рацион, чтобы получить максимальную пользу.

Для чего нужен йод

Практически каждый человек, обратившийся к эндокринологу и сдавший ряд необходимых анализов, получает назначение для приема лекарственных препаратов, повышающих содержание йода в организме. Этот ценный микроэлемент способствует таким жизненно важным процессам, как:

1. Регулирование работы эндокринной системы и выработка гормонов щитовидной железы.
2. Обмен веществ.
3. Работа репродуктивной системы и половое влечение.
4. Расщепление жиров и сахара.
5. Поддержание кровяного давления.
6. Нормализация частоты сердцебиения.
7. Нормальное деление имеющихся и образование новых клеток.
8. Поддержание иммунитета.
9. Стабилизация уровня сахара в крови.

Вот почему так важно получать достаточное количество йода ежедневно. Проще всего этого добиться, употребляя в пищу продукты, содержащие большое количество этого полезного элемента.

Чтобы определить недостаток элемента без анализов самостоятельно, выполните простой тест, или проанализируйте 10 симптомов дефицита йода.

Какие продукты богаты йодом

Самыми богатыми на этот микроэлемент являются:

1. Морепродукты: осетровые породы рыб, устрицы, крабы, креветки, сельдь.
2. Водоросли: ламинария, морская капуста.
3. Молочные продукты: жирный творог, твердый сыр, цельное молоко, сметана.
4. Грецкие орехи.
5. Желток яиц.
6. Фрукты: хурма, фейхоа, груша, вишня, виноград, абрикос.
7. Овощи: картофель, баклажан, морковь.
8. Крупы: гречневая и овсяная.
9. Свежая зелень, шпинат, щавель.
10. Мясо: свинина и говядина.

Употребляйте в пищу вместо обычной каменной соли йодированную или морскую. Это поможет поддерживать уровень йода в организме.

Более подробную информацию о количественном содержании йода во всех этих продуктах вы можете узнать из таблиц.

Таблицы продуктов с высоким содержанием йода

1. Таблица количественного содержания йода в мясе, молоке, морепродуктах, крупах, чае.

Продукт	Сколько содержится  йода, мкг %	Продукт	Сколько содержится йода, мкг %
Рыба, выловленная из моря или океана	370 — 410	Морская капуста	375 — 380
Рыба пресноводная	235 — 249	Цельное молоко	11 — 15
Креветки, выловленные в море	175- 195	Говядина	12 — 15
Креветки, из искусственного водоема	155 — 163	Свинина	9 — 11
Печень трески	95 — 103	Черный чай	6 — 8
Устрицы	57 — 63	Зеленый чай	7 — 9
Щавель, листья салата	17 — 20	Репа	7 — 8
Желток куриных яиц	12 — 15	Клубни картофеля	3 — 5
Хлеб ржаной	7 — 9	Овощи	1 – 10
Океаническая сельдь	53 — 60	Твердый сыр	3 — 4
Макрель	96 — 105	Рис басмати	2 — 3

2.  Таблица количественного содержания йода в овощах и фруктах

Наименование продукта	Количественное содержание йода, мкг на 100 г.	Наименование продукта	Количественное содержание йода, мкг на 100 г.
Картофель	7-8	Яблоки	65-70
Свекла	6-7	Груши	67-73
Редис	15-17	Виноград	63-65
Щавель	17-19	Фейхоа	72-75
Шпинат	18-20	Хурма	75-79
Репа	18-19	Вишня	55-60
Листья салат	23-27	Абрикос	53-57
Петрушка	27-30	Вишня	45-47
Сельдерей	28-32	Гранат	47-52

Как получить максимальную пользу

Чтобы получить оптимальную дозу микроэлемента, придерживайтесь этих правил:

1. Каждый день употребляйте 1- 2 продукта с высоким содержанием йода.
2. Для приготовления пищи используйте морскую или йодированную соль.
3. Фрукты, овощи и зелень ешьте в свежем виде.
4. Мясо и рыбу лучше не жарить на растительном масле, а тушить или отваривать.
5. Ешьте часто и небольшими порциями.
6. Выбирайте высококачественные продукты и внимательно следите за сроками годности.
7. Не путайте молочные продукты с молоко содержащей продукцией, а сыр с сырным продуктом.
8. Прислушивайтесь к своему организму, чаще всего он сам подсказывает, какие именно продукты ему сейчас необходимы.

Узнайте и другие особенности усвоения йода, чем опасен дефицит этого элемента и кому требуется его максимальное количество.

Соблюдая эти нехитрые правила, вы сможете получать максимальную пользу от продуктов с высоким содержанием йода и грамотно сбалансировать свой рацион.

В Каком Продукте Больше Всего Йода: Диета Для Щитовидки

А у вас в холодильнике есть пища для щитовидки?

Не секрет, что здоровье щитовидной железы во многом зависит от концентрации йода в организме. Этот микроэлемент является важной составной частью гормонов щитовидки и играет главную роль в функционировании большинства внутренних органов и систем.

Известно, что основная его часть поступает в организм вместе с пищей. А в каком продукте больше всего йода? Ответ на этот вопрос вы узнаете, прочитав наш обзор и посмотрев видео в этой статье.

Зачем щитовидке нужен йод

Йод относится к эссенциальным для человека веществам. Это значит, что организму для нормальной работы необходимо ежедневное поступление этого микроэлемента с пищей, а его дефицит может привести к серьёзным последствиям для здоровья. Чем же он так важен?

Всасываясь из желудочно-кишечного тракта в кровь, йод подхватывается специализированными транспортными белками и переносится к клеткам щитовидной железы. Тироциты используют его для синтеза основных гормонов щитовидки – тироксина (T4) и трийодтиронина (T3), присоединяя три или четыре молекулы йода к аминокислотному остатку тирозину.

Синтез тиреоидных гормонов происходит под контролем гипофиза головного мозга

В дальнейшем Т3 и Т4 выбрасываются в кровь и доставляются когда всем клеткам человеческого организма. Их биологическое действие разнообразно и, прежде всего, основано на активности йода.

Гормоны щитовидки:

• ускоряют синтез полипептидной цепочки и рибонуклеиновых остатков в клетках;
• стимулируют деление клеток, а также процессы роста и развития;
• усиливают связь между клетками всего организма, улучшают передачу электрохимического импульса между нейронами головного и спинного мозга;
• стимулируют развитие высшей нервной деятельности, улучшают память, внимание, способности к логическому мышлению;
• запускают метаболические процессы, способствуют активному снижению массы тела;
• усиливают моторику ЖКТ;
• увеличивают теплопродукцию;
• стимулируют работу сердца (увеличивают ЧСС), повышают сосудистый тонус;
• способствуют выведению лишней жидкости из организма.

Поэтому крайне важно, чтобы в организм ежедневно поступало необходимое количество йода. Обеспечить профилактику йододефицитных состояний несложно своими руками, главное, питаться сбалансированной и разнообразной пищей с достаточным количеством витаминов и микроэлементов. Ниже мы постараемся разобраться, в каких продуктах содержится йод больше всего.

Нормы потребления йода

Крайне важно знать какие продукты содержат йод в большом количестве и в каком объеме их необходимо кушать для поддержания баланса микроэлемента. Для этого нужно понимать какая суточная потребность его в организме. Для людей они разные и находятся в зависимости от пола, возрастных характеристик и физического состояния.

Возрастные нормы потребления йода

Чем старше становится человек, тем больше йода ему нужно.

Ниже приведены среднесуточные нормы согласно рекомендации ВОЗ:

1. Дети до двух лет – 50 мкг;
2. Дети от двух до шести лет – 90 мкг;
3. Дети от шести до двенадцати лет – 120 мкг;
4. Подростки от двенадцати лет и взрослые – 150-200 мкг.

Важно подчеркнуть. Беременные девушки должны употреблять йод с пищей не менее 250 мкг в сутки.

Грудное вскармливание

Новорожденные получают йод с молоком матери, концентрация микроэлемента зависит от ее рациона. Было проведено несколько исследований и установлено, что среднее значение составляет выше необходимой нормы.

Советуем рассмотреть возможность дополнительного приема добавок с йодом, если в рационе отсутствует мясо, соль, морские водоросли.

Признаки дефицита йода

Для того чтобы понимать достаточно ли вы потребляете микроэлементов назовем основные признаки, указывающие на недостаток йода в организме.

Следует обратить внимание если:

• вы чувствуете постоянную усталость, слабость, быстро утомляетесь;
• вы стали более раздражительны, чем раньше;
• замечаете, что стали плохо запоминать;
• умственная работа стала для вас тяжелой;
• стали быстрее набирать в весе;

Важно! Сбой менструального цикла является одним из признаков йододефицита.

Определить, достаточное ли количество микроэлемента содержится в организме можно при помощи пары несложных тестов.

Инструкция по их проведению:

• Ватная палочка обмакивается в раствор йода в спирте и с ее помощью наносится на кожу сетка в любом месте, кроме проекции щитовидки. Контроль результата осуществляется через сутки. Если сетка отсутствует, то имеется дефицит йода, а если осталась, значит все в порядке.
• Перед сном на коже предплечья, при помощи раствора йода, проводятся 3 линии разной толщины. Результат оценивается по количеству исчезнувших линий. Если к утру пропала только самая тонкая из линий, значит содержание йода в организме соответствует норме. Если две, значит нужно срочно обогащать рацион этим элементов. Ну, а, если пропали все линии, то наблюдается серьезный йододефицит и стоит посетить врача, поскольку цена промедления может оказать слишком высокой.

Тест на дефицит йода

Самые «йодовитые» продукты для здоровья и отличного самочувствия

Для того, чтобы щитовидная железа могла бесперебойно вырабатывать гормоны, важно употреблять йодсодержащую пищу ежедневно (см. Выбираем продукты, в которых много йода). Лидерами по содержанию вещества считаются морепродукты, в меньшем количестве оно находится в овощах и фруктах.

Это интересно. В день здоровому человеку требуется около 100-150 мкг важного для щитовидки. Во время беременности эта потребность возрастает до 200 мкг. Хотя за всю жизнь мы не съедает даже чайной ложки чистого йода, его значение для организма очень высоко.

Особенно важно употреблять достаточное количество йода беременным

Дары моря – натуральные источники йода

В морской воде содержатся большие запасы йода, поэтому ее обитатели считаются лучшими источниками этого микроэлемента. Свежие кальмары, лобстеры, креветки, икра, мидии, устрицы или гребешки с легкостью удовлетворят суточную потребность в йоде, ведь его содержание в них колеблется от 100 до 300 мкг (на 100 г).

Если такие деликатесы появляются на нашем столе не каждый день, то морская капуста не только доступна, но и очень полезно. Регулярное употребление двух столовых ложек салата из нее позволит забыть о нехватке йода: его приблизительное содержание в продукте составляет 300-350 мкг/100 г.

Ешьте морскую капусту 1-2 раза в неделю

Морская рыба – ставрида, скумбрия, сельдь, семга, лосось и др. – еще один лидер по содержанию микроэлемента (50-70 мкг/100 г).

Это интересно. Пресноводная рыба (карась, щука, окунь), особенно подвергшаяся длительной тепловой обработке, йода почти не содержит: концентрация микроэлемента в ней составляет 5-10 мкг/100 г.

Морская рыба – это не только вкусно, но и полезно

В каких овощах и фруктах содержится йод

Овощи и фрукты, растущие в благоприятных по содержанию йода регионах, тоже могут стать пищевыми источниками микроэлемента. Некоторые растения содержат его в большей, а некоторые в меньшей степени. В каких продуктах больше всего йода: таблица поможет разобраться.

Таблица 1: Содержание йода в растительной пище:

Продукт	Концентрация йода, мкг/100 г
Клюква	45
Хурма	28
Овес	21
Шампиньоны	18,5
Брокколи	15
Свежая зелень (петрушка, укроп, листья салата)	10-15
Фасоль	12,55
Шпинат	12
Горох	10,55
Рожь	8,32
Свёкла	6,80
Морковь	6,7
Капуста	6,5
Картофель	5,76
Гречка	3,5

Таким образом, несмотря на сравнительно небольшое количество микроэлемента, обеспечить им организм можно и с помощью растительной пищи. Сохранить полезные вещества поможет минимальная тепловая обработка (если это возможно) и разнообразие рациона.

Содержится йод и во многих ягодах, например, чернике

Обратите внимание! Чем дальше регион расположен от морского побережья, тем хуже насыщены йодом вода, почва и воздух. Поэтому в растительной пище Центральной полосы России или республик Средней Азии содержание микроэлемента может быть ниже, чем указано в таблице.

А есть ли йод в мясе?

Небольшое количество йода определяется в мясе и продуктах животноводства. Лидеры среди данной группы представлены в таблице ниже.

Таблица 2: Содержание йода в животной пище:

Продукт	Концентрация йода, мкг/100 г
Ветчинная колбаса	53
Цельное молоко	18-19
Плавленый сыр	18
Свинина	16,5
Сливочное масло	9
Говядина	11,5
Кисломолочные продукты	7-11

Молоко и молочные продукты тоже являются источниками йода

Йодированная соль – масштабное решение проблемы йододефицита

В конце ХХ века те или иные признаки йододефицита диагностировали у 50-70% населения России. В это время были предприняты срочные меры, направленные на оздоровление населения, и на прилавках стала появляться йодированная соль. А что это такое?

Йодированная соль – химическое соединение, представляющее собой обычную поваренную соль, обогащенную ионами йода (40±15 мкг на 100 г продукта). Так как соль ежедневно используется почти всеми хозяйками для приготовления пищи, государство таким образом попыталось предотвратить развития новых случаев эндемического зоба.

На фото – йодированная соль. Цена ее почти не отличается от обычной

И действительно, первые годы внедрения йодированной соли показали отличные результаты: распространенность йододефицита среди популяции снизилась на 20%.

Однако современные ученые отмечают, что такой метод профилактики остается несовершенным:

1. Сложно отследить ежедневное поступление йода в организм каждого конкретного члена семьи. Это зависит от пищевых предпочтений и особенностей приготовления пищи.
2. Наличие токсического действия ионов йода при избыточном их поступлении в организм вместе с солью.
3. Снижение насыщенности микроэлементом соли при длительном хранении открытой пачки (2 месяца и более).

Выше мы попытались разобраться, где содержится йод больше всего, и на какие продукты стоит налегать, чтобы обеспечить достойную профилактику заболеваний щитовидной железы и большого числа обменных нарушений. Особенно важно получать достаточное количество микроэлемента детям, ведь он помогает правильно расти и развиваться.

Не должны забывать о профилактики йододефицита и беременные женщины (инструкция рекомендует будущим мамам ежедневно употреблять 150-200 мкг йода). Разнообразное и правильное с точки зрения медицины питание позволить достаточное количество эссенциального вещества и избежать возможных проблем со здоровьем.

Биологически-активные добавки содержащие йод

Восполнить нехватку йода возможно не только с помощью продуктов питания, но и употребляя биологически активные добавки, в состав которых он входит. Их назначает специалист (эндокринолог или терапевт) с профилактической целью, когда содержание йода в продуктах оказывается недостаточным. К первой группе БАДов относятся препараты, содержащие в своем составе ламинарию (морскую капусту).

Другая категория препаратов содержит в своем составе йодат или йодит калия.

Для сравнения: препарат, с содержанием йода расфасованный в одной коробке содержит его в том же количестве, что и 2 кг обогащённой соли.

Несмотря на то, что биологически активные добавки – это не лекарства. Принимать их «от себя» не следует.

Существует целый ряд противопоказаний, к которым относятся:

• узлы в тканях щитовидной железы;
• патологические аутоиммунные процессы в железе;
• гиперфункция щитовидки, сопровождающаяся чрезмерной секрецией гормонов.

БАДы проходят разную экспертизу качества, что отражается на дозировке йода. Другими словами, разные препараты содержат не одинаковое количество йода. Инструкция, приложенная к ним, должна быть изучена перед употреблением даже самых безобидных БАДов.

БАДы вместо продуктов с повышенным содержанием йода

Если у человека уже имеется в анамнезе заболевание щитовидной железы, связанное с дефицитом йода, то нужны уже не БАДы, а полноценные лекарственные препараты, которые должны быть назначены специалистом (эндокринологом).

Особенности кулинарной обработки йодосодержащих продуктов

Даже если вы точно знаете, в каких продуктах содержится много йода, этого недостаточно для того, чтобы высчитать необходимое их количество для удовлетворения суточной потребности в этом элементе. Многое зависит от способа обработки пищи.

Большую часть йода человек уничтожает своими руками. Дело в том, что любая термическая обработка снижает в разы концентрацию всех питательных элементов. Независимо от того подвергалась рыба заморозке, варке или жарке, в ней останется лишь часть того количества йода, которое можно было бы извлечь из свежего продукта.

Так, например, в вареном мясе на 30 — 40 % меньше йода, чем в свежем. Если приготовить жареные отбивные, его концентрация уменьшается на 50 — 70%. Производя кулинарную обработку этот факт нужно учитывать. Однако иногда такое снижение концентрации идет на пользу, ведь можно столкнуться с избытком йода, что также негативно сказывается на здоровье человека.

Эти особенности нужно учитывать при составлении здорового рациона. Выбирайте те способы готовки блюд, которые позволяют сохранить максимум пользы.

Чтобы извлечь максимум пользы из овощей и фруктов лучше их употреблять в сыром виде.

Сюда относят обработку паром и запекание. Некоторые морепродукты и рыбу, а также яйца и говядину можно употреблять сырыми или с маринадами. При этом нужно быть уверенным в их качестве и безопасности. Овощи и фрукты старайтесь есть сырыми.

Продукты богатые йодом (Iodum), рекомендации и правила питания

Люди, которые живут вдалеке от моря, постоянно ощущают нехватку йода. Связано это с рационом питания, он скуден на морепродукты. А нехватка йода в организме опасна для здоровья и может спровоцировать множество заболеваний. Однако не стоит расстраиваться, восполнить дефицит можно не только за счет пищевых добавок, но и при помощи коррекции рациона.
О йоде, как о микроэлементе, человечеству известно более 200 лет. На сегодняшний день существует множество научно подтвержденных доказательств важности этого вещества для организма человека. Ученым удалось установить тесную связь между количеством йода в организме и некоторыми заболеваниями.

Почему йод необходимо включать в рацион

Йод является основной составляющей гормонов щитовидной железы, а именно трийодтиронина и тироксина. Довольно широкий перечень заболеваний связан с недостатком йода в рационе. В детском возрасте такой дефицит опасен развитием кретинизма, появлением нарушений в умственном развитии. Однако сложность в том, что нехватка йода протекает тихо, такое состояние еще называют «скрытый голод».

Йод присутствует во всех растениях и живых организмах. В человеческом организме его содержится от 12 до 20 мг. Благодаря этому макроэлементу, человек может поддерживать свое психическое и физическое состояние в норме. Он помогает поддержать в тонусе эмоциональное состояние, помогает нормализовать работу сердечно-сосудистой системы, усиливает метаболические процессы. Если йода хватает организму, то у человека крепкая иммунная система, он практически не простужается.

Особенно важно поддерживать на нормальном уровне количество йода в организме беременным женщинам. Если вещества не будет хватать, то может произойти выкидыш. Сильно повышаются риски появления всевозможных патологий у будущего малыша, могут возникнуть осложнения во время родов.

Почему так важно употреблять йод

Прежде всего, йод отвечает за синтез гормонов щитовидной железы. Именно этот орган отвечает за размножение тканей. Если вещества не хватает, то начинаются проблемы с обменом веществ, внешностью, волосами. Нередко развивается ожирение и атеросклероз.

Большая часть населения планеты проживает далеко от морского и океанического побережья. Дождевые облака, которые формируются над морем, также доходят не далеко вглубь материков. По этой причине, лица, проживающие на удаленных от побережья территорий, страдают от дефицита йода. Это жители большей части России, Пакистана, Центральной Азии, Африки и Альп.

Но есть такие страны, где немного другая ситуация. К примеру, в Бангладеш, нехватка йода ощущается из-за того, что в стране много наводнений и йод вымывается из почвы, отсюда овощи и фрукты, бедные на его содержание.

Рекомендации по дозировке йода

Принято считать нормальной суточной дозой 50-200 мкг йода. Однако это настолько усредненная норма, что ее не следует придерживаться.

Больше всего потребность йода у беременных женщин, им требуется 200 мг. Взрослым и здоровым людям требуется 150мкг, а грудничкам всего 50 мкг. С возрастом потребность повышается, ребенку от 2 до 6 лет надо 90 мкг, деткам до 12 лет – 120 мкг.

Однако всегда следует помнить, что суточную дозу необходимо рассчитывать индивидуально, в зависимости от возраста, состояния здоровья, веса человека.

Симптомы недостатка йода

К основным симптомам дефицита йода можно отнести:

• Повышенную эмоциональность. Человек становится раздражительным, у него появляются проблемы с памятью. Другие люди отмечают, что постоянно хотят спать и ощущают себя вялыми, реакции все заторможенные. Постоянно мучает депрессия.
• Отечность. Это еще один из самых характерных симптомов. Отечность может проявляться в любом месте: под глазами, на ногах или руках. А если человек принимает мочегонные средства, то отечность только увеличивается.
• У женской половины человечества нехватка йода ведет к появлению гинекологических проблем. Могут появляться трещины на сосках, сбои менструального цикла. В итоге – раннее наступление климакса.
• Кардиологические проблемы. Самая распространенная проблема – аритмия, может сильно снижаться давление, а позднее, если ситуация не исправлена, то может развиться атеросклероз.

Еще одним симптомом недостатка йода является пониженный гемоглобин. При этом ситуацию не удается улучшить даже при помощи медикаментозной терапии.

Но даже если еще нет таких серьезных симптомов, то понять о наличии проблемы можно по следующим признакам:

• сыпь на кожном покрове с гнойничками;
• кашель;
• головная боль;
• резкое похудение;
• постоянно возбужденное состояние;
• лихорадка;
• болевые ощущения в суставах;
• насморк.

Любой из этих симптомов, который тревожит на протяжении длительного времени, должен стать поводом для обращения к врачу.

Интересный факт установили ученые Норвежского института. Оказалось, что дефициту йода больше подвержены веганы и вегетарианцы.

Недостаток и избыток йода

Избыток йода в организме не менее опасен для человеческого организма, чем его недостаток. Чаще всего избыток проявляется в виде развития гипертиреоза. При этой патологии, увеличение щитовидной железы не такое сильное. Однако при отсутствии лечения, избыток йода может привести к развитию базедовой болезни. На фоне заболевания, появляется мышечная слабость, потливость, развивается диарея. На фоне сильного ускорения обмена веществ, больной стремительно худеет. Может появляться депигментация на отдельных участках кожного покрова.

Нехватка йода может быть связанна с проблемами желудка. На фоне некоторых заболеваний усвояемость вещества снижается. Чтобы этого избежать, необходимо следить за своим рационом питания.

Правила питания при гипертиреозе

Основная опасность гипотиреоза в том, что из-за болезни начинается замедление процесса выработки гормонов, в итоге начинается замедление обмена веществ. Терапия заболевания проводится не только при помощи медикаментов, но и при помощи коррекции питания.

Во время лечения предполагается полный отказ от алкоголя и сигарет. Придется отказаться от любой пищи, которая тяжело усваивается. В рационе сокращается количеств блюд с высоким содержанием холестерина и жирных кислот. Также придется отказаться от быстрых углеводов.

Придется полностью отказаться от:

• сала;
• маргарина;
• сладостей;
• молочных первых блюд;
• жирных сортов мяса;
• сливочного масла;
• острых специй и соусов;
• копченостей;
• любой колбасы и сарделек;
• газированных напитков;
• пакетированных соков, нектаров;
• крепкого кофе.

В рационе должна обязательно присутствовать морская рыба, свежие фрукты и овощи.

Если правильно составить рацион питания и соблюдать все рекомендации лечащего врача, то выработку тиреокальцитонина можно полностью привести в норму. Поэтому при диагностировании гипертиреоза, налегайте на рыбу, в особенности на морские виды. Кушайте мясо, фрукты и яйца. Не забывайте об овощах, которые помогают усвоиться поступающему йоду. Пейте воду, но только не газированную, лучше полностью откажитесь от кофе и крепкого чая.

Также рекомендуется употреблять пищу по 5-6 раз, сократить количество соли до 8-9 г в сутки. Постарайтесь отказаться от блюд, которые приготовлены на сковороде.

Продукты богатые йодом

Абсолютным лидером по содержанию йода является морская капуста, на 100 г. продукта приходится целых 300 мкг, то есть даже съев 50 г капусты в сутки, можно восполнить суточную норму полностью.

В листах нори также очень много йода, хотя они являются компонентом чисто японской кухни. Можно также употреблять аптечную ламинарию, она насытит организм не только йодом, но и позволит избавиться от лишних килограммов и сократить количество вредного холестерина в организме.

В белых сушеных грибах столько же йода, сколько и в морской капусте – 300 мкг. Для восполнения йода в организме следует обратить внимание на кальмаров, в них целых 200 мкг. В креветках – 110 мкг, а в треске и хеке по 135 мкг. В морском окуне и семге от 50 до 60 мкг. А в курином желтке – 33 мкг.

Для поддержания нормального уровня йода в организме также рекомендуется употреблять:

• какао;
• чернику;
• пшенную кашу;
• виноград;
• картофель;
• белокочанную капусту;
• свеклу;
• гречневую кашу;
• шпинат;
• яблоки;
• землянику;
• абрикосы;
• сливу.

Полезно кушать орехи и сухофрукты. В сухом и нежирном молоке содержится целых 55 мкг йода. Но его лучше добавлять в блюда, так как после термической обработки йод испаряется.

С другой стороны, содержание йода в продуктах питания во многом зависят от того, в какой почве выращены растения. Если почва «здоровая» и богата на содержание йода, то и овощи, фрукты будут богаты на этот элемент.

Один из самых распространенных вопросов – насколько эффективно употребление йодированной соли? Действительно, соль позволяет слегка обогатить блюда йодом, но необходимо понимать, что чем дольше хранится такая соль, тем больше в ней испаряется йод. Такую соль необходимо беречь от попадания прямых солнечных лучей и ее нельзя хранить во влажной среде.

Второй актуальный вопрос – поможет ли йодированная вода? Если верить заверениям производителя, в воде содержится от 1 до 42,3 мкг йода на 1 дм3. У такой воды нет вкуса и запаха, она должна храниться в таре, защищающей жидкость от света.

Сейчас в продаже можно найти хлеб, молоко и масло, дополнительно насыщенный йодом. Но, все же употребление таких продуктов рекомендуется согласовывать с врачом, чтобы не навредить своему здоровью. Также следует учитывать, что для нормального усвоения йода щитовидной железой, необходим витамин А.

Читайте также:

список продуктов с высоким его содержанием и подробная таблица

Получаете ли вы и ваши дети достаточное количество йода? Йод — это жизненно важный элемент, а его нехватка — серьезная проблема, от которой страдает почти треть населения Земли. По последним данным, во всем мире это около 2 миллиардов человек. В некоторых регионах эта проблема практически не встречается, а в других, наоборот, она распространена очень широко.

Какие продукты содержат йод в большом количестве, в которых из них его очень много, список источников-лидеров, содержащих этот элемент, узнаете из нашей статьи.

к оглавлению ↑

Роль в организме

Йод — это микроэлемент, необходимый для нормального функционирования всех живых организмов. Чемпионы по его содержанию — морская капуста, фукус и другие морские водоросли, в которых может быть до 1% йода.

Много этого микроэлемента и в других морских существах — рыбах, моллюсках, кальмарах. В организме человека среднего веса в норме его должно быть около 15 мг. Средняя суточная норма потребления — 0,15 мг.

Йод входит в состав гормонов щитовидки. Они отвечают за обмен веществ, рост и развитие организма. Их недостаток, как и избыток — причина серьезных проблем в организме.

к оглавлению ↑

Когда их нужно есть: проявления йододефицита

На ранних стадиях йододефицит проявляется такими симптомами:

• хроническая усталость;
• вялость, апатия, сонливость;
• частые головные боли;
• снижение умственной работоспособности;
• проблемы с памятью;
• раздражительность, нервозность.

При длительном йододефиците в организме развиваются более серьезные нарушения и заболевания:

• гипотиреоз;
• кретинизм, микседема;
• гипертиреоз;
• эндемический зоб.

Гипотиреоз — это следствие длительного недостатка гормонов щитовидной железы. Проявляется вялостью, медлительностью, сонливостью, ухудшением работоспособности. Может приводить к ожирению, нарушению регуляции температуры тела, ухудшению кровообращения и другим проблемам.

Кретинизм — последняя стадия гипотиреоза у детей. У взрослых развивается микседема — сильная отечность.

Задержка физического и умственного развития, которую вызывает йододефицит в детском и юношеском возрасте, может привести к очень тяжелым последствиям.

Поэтому особенно важно обеспечить растущий организм достаточным количеством этого вещества.

Гипертиреоз (его называют еще диффузным токсическим зобом, базедовой болезнью) — противоположность гипотиреоза, избыточная выработка гормонов щитовидки.

Если йододефицит вовремя не был устранен, развиваются другие заболевания:

• аритмия;
• повышение артериального давления;
• падение уровня гемоглобина.

Если вы живете в регионе, для которого характерен йододефицит, или едите мало продуктов, богатых йодом (их список в таблице следующего раздела), вам стоит быть внимательнее.

При первых признаках недостатка этого вещества у вас либо у вашего ребенка, нужно добавить в свой рацион продукты, в которых оно содержится в достаточном количестве.

Для более точной диагностики йододефицита обратитесь к врачу. Он может назначить одно из трех обследований:

• анализ крови на гормоны щитовидки;
• анализ мочи;
• УЗИ щитовидки.

По результатам этих исследований специалист сделает более точный вывод, нужно восполнение йододефицита или нет.

Какие продукты понижают сахар в крови — полезные советы, необходимый рацион питания для страдающих повышенным его содержанием.

Витамин В12 в продуктах питания — его роль в организме человека, природные источники по содержанию и нормы потребления узнайте из нашего материала.

Как восполнить дефицит фолиевой кислоты, чем грозит его недостаток, где этого необходимого микроэлемента содержится больше всего — обо всем читайте здесь.

к оглавлению ↑

Где его больше всего — список в таблице

В этой таблице представлена информация о содержании йода в продуктах питания, есть подробный список, в каких продуктах этого микроэлемента содержится больше всего:

Продукт	Примечания
Рыбий жир	Продается в аптеках в жидком виде, таблеток или капсул
Морская капуста	Содержит 0,25 мг на 100 г. Продается в консервированном виде. Мало кому нравится морская капуста, поэтому лучше добавлять ее в салаты — в таком виде этот продукт достаточно вкусен
Морепродукты: мидии, кальмары, креветки, устрицы	Эти продукты с высоким содержанием йода не особо популярны, и совершенно напрасно: они очень полезны. Лучше подвергать морепродукты минимальной тепловой обработке, так как соединения йода разрушаются под действием температуры
Морская рыба: лосось, хек, скумбрия, треска, камбала	Наиболее богат йодом хек (160 мкг на 100 г), а в скумбрии его содержится в 4 раза меньше. Для сохранения соединений этого вещества тепловую обработку лучше свести к минимуму
Крупы: гречневая крупа, овес, пшено, фасоль, горох	Йода в крупах не так много, как в морепродуктах, но так как мы потребляем эти продукты в больших количествах, они могут эффективно помогать восполнять его дефицит. Есть гречневую, овсяную и пшенную каши рекомендуется каждый день — они богаты разными полезными веществами, а в результате их потребления нормализуется работа пищеварения
Молочные продукты (молоко, кефир, творог, сыр)	Содержание йода в этих продуктах также относительно невелико: для молока и кефира — это около 8-9 мкг на 100 г. Можно употреблять их каждый день или несколько раз в неделю
Йодированная соль	Соль, которая была создана в качестве средства борьбы с йододефицитом. Может содержать йодид или йодат калия. Йодированную соль можно добавлять в уже готовые блюда или использовать ее при приготовлении (но она будет нагреваться до 100 градусов и выше). Йодид калия при нагревании разрушается, а йодат — нет

к оглавлению ↑

Что препятствует усвоению и снижает количество в организме

Есть продукты, препятствующие усвоению йода:

• кукуруза;
• соя;
• капуста;
• репа;
• укроп;
• горчица.

Снижают уровень усвоения этого микроэлемента и лекарства:

• сульфаниламидные препараты;
• Левомицетин;
• Стрептомицин;
• Эритромицин;
• пенициллин;
• бром.

Уровень усвоения йода из пищи снижается при дисбактериозе кишечника. Хлор и фтор — вещества, содержащиеся в водопроводной воде, — вытесняют этот элемент из организма.

Черноплодная рябина, ее полезные свойства и противопоказания к употреблению! Как это растение поможет справиться со многими болезнями, советы народной медицины.

Читайте в нашей статье все о пользе ягод облепихи. Расскажем, какие необходимые витамины и полезные вещества содержит облепиха, каковы ее показания при некоторых заболеваниях.

А вы знаете, какими лечебными свойствами обладает тыквенный сок? Способы приготовления целебного напитка ищите здесь: https://foodexpert.pro/produkty/napitki/tykvenniy-sok.html.

к оглавлению ↑

Советы и рекомендации

Самый простой способ восполнить йододефицит — перейти с обычной соли на йодированную. Если есть подозрение на йододефицит, сделать это стоит обязательно. Йодированная соль стоит дороже обычной, и 4-5 г в день будет достаточно. Но врачи не рекомендуют употреблять больше 5 г соли в день.

В аптеках продаются препараты, содержащие йод:

• Антиструмин;
• Йодид;
• Микройод;
• Камфйод;
• Камфодал.

Они решают проблему йододефицита. Обычно эти лекарства используются в комплексном лечении болезней щитовидки. Перед их применением необходимо проконсультироваться с врачом.

Это все основные моменты, которые нужно учитывать, чтобы избежать йододефицита. Многие страдают от него и даже не подозревают об этом. Этих людей мучают хроническая усталость, сонливость, апатия, слабость, снижение работоспособности, другие проблемы.

В этом видео узнайте еще больше о том, какие продукты питания богаты йодом, источники с повышенным его содержанием и о том, насколько продукты, содержащие много этого элемента, необходимы для правильной работы щитовидной железы:

Теперь вы сможете подкорректировать рацион и обеспечить своему организму достаточное количество йода, выбрав продукты с большим его содержанием.

Вконтакте

Одноклассники

Facebook

Twitter

Мой мир

Источник йода | Источники пищи йода

Хотите верьте, хотите нет, но простой йод — одно из важнейших питательных веществ организма. К сожалению, многие из нас не получают рекомендованное количество йода, что может привести ко всем видам плохих результатов для здоровья, включая рак груди. Правильное потребление йода также может помочь защитить вашу щитовидную железу, вывести токсины из организма и омолодить кожу.

Теперь, когда вы знаете, насколько это важно, очень важно начать увеличивать потребление йода сегодня.Выбирайте цельные свежие продукты, чтобы обеспечить себе источник йода, поскольку обработанные продукты не так эффективно вносят йод в организм и даже могут нарушить усвоение организмом этого жизненно важного питательного вещества. Итак, без лишних слов, вот 5 продуктов, которые вам подойдут.

1. Морские овощи

Хотя вы, вероятно, не смотрите на океан, когда приходит время собирать овощи, вам следует это сделать. Морские овощи, такие как комбу, водоросли и вакаме, являются отличным источником йода и имеют одно из самых высоких уровней содержания этого питательного вещества (до 500 процентов от вашей дневной нормы в одной порции).Однако даже более часто употребляемые нори (тонкие листы, используемые в суши) в крайнем случае помогут.

2. Морепродукты

Некоторые виды морепродуктов содержат большое количество йода, включая гребешок (90 процентов дневной нормы), треску (80 процентов), креветки (31 процент), сардины (24 процента), лосось (21 процент) и тунец (15 процентов). . Поскольку некоторые из этих животных также содержат большое количество токсинов, которые, как правило, концентрируются на более высоких уровнях пищевой цепочки, лучше всего варьировать потребление из нескольких источников.

3. Молоко

Вы не поверите, но этот продукт детства на самом деле является отличным источником йода. В одной чашке содержится 37 процентов рекомендуемой дневной нормы, поэтому в следующий раз, когда вы нальете в эту тарелку хлопья, мы рекомендуем долить в нее немного старого доброго коровьего молока.

4. Чернослив

Хотя чернослив сам по себе не может восполнить дневную норму йода, как водоросли или морепродукты, он может помочь вам заполнить пробелы и нейтрализовать естественный дефицит.Порция из пяти черносливов содержит девять процентов дневной нормы йода и является отличной закуской для повышения энергии до или после тренировки. Они также содержат множество других питательных веществ, таких как витамин А, витамин К, бор и клетчатка.

5. Печеный картофель

Не волнуйтесь, йод не обязательно должен состоять только из морепродуктов и овощей. Если вы любитель мяса с картошкой или девушка, у нас есть для вас хорошие новости: красновато-коричневый картофель — отличный источник йода.Просто убедитесь, что когда вы их едите, сначала запекайте их, а затем съешьте весь картофель. Большая часть полезных веществ (включая клетчатку, калий и другие питательные вещества) содержится в коже, так что не упускайте ее!

По правде говоря, не так уж сложно включить в свой рацион больше этого жизненно важного питательного вещества. Просто начните включать больше этих продуктов в свой ежедневный оборот, и вы можете быть удивлены тем, насколько легко увеличить потребление и начать жить более долгой и здоровой жизнью уже сегодня.

Наша команда не производит перечисленные здесь товары, но мы производим производные йода для профессионалов в медицинской, хирургической и животноводческой отраслях.Для получения дополнительной информации свяжитесь с нами сегодня.

Дополнительное показание йода

Инфографика: как вы потребляете йод

6 малоизвестных способов применения йода для здоровья

Инфографика: общие источники йодида и способы его использования

Витамины и минералы — Йод

Йод помогает вырабатывать гормоны щитовидной железы, которые помогают поддерживать здоровье клеток и скорость метаболизма (скорость, с которой происходят химические реакции в организме).

Хорошие источники йода

Хорошие пищевые источники йода включают:

Йод также можно найти в растительных продуктах, таких как злаки и зерно, но уровни варьируются в зависимости от количества йода в почве, где выращиваются растения.

Сколько йода мне нужно?

Взрослым необходимо 140 микрограммов (мкг) йода в день.

Большинство людей должны иметь возможность получать весь необходимый им йод, придерживаясь разнообразного и сбалансированного питания.

Если вы соблюдаете строгую веганскую диету и не едите рыбу, возможно, вам стоит подумать о добавлении йода. Некоторые виды молока на растительной основе также обогащены йодом. Если вы планируете принимать добавки, обратитесь за советом к врачу.

У Веганского общества есть дополнительная информация о йоде и веганских диетах.

Что произойдет, если я возьму слишком много йода?

Прием высоких доз йода в течение длительного времени может изменить способ работы вашей щитовидной железы.

Это может вызвать широкий спектр различных симптомов, например увеличение веса.

Если вы принимаете добавки с йодом, не принимайте слишком много, так как это может быть вредно.

Ежедневный прием добавок йода 0,5 мг или меньше вряд ли причинит вред.

Что советует Департамент здравоохранения и социального обеспечения?

Вы должны получать весь необходимый вам йод, соблюдая разнообразную и сбалансированную диету.

Если вы принимаете добавки с йодом, не принимайте слишком много, так как это может быть вредно.

Ежедневный прием добавок йода 0,5 мг или меньше вряд ли причинит вред.

Последняя проверка страницы: 3 августа 2020 г.
Срок следующего рассмотрения: 3 августа 2023 г.

продуктов, вызывающих гипотиреоз — диета для диагностики

Ваша диета работает против вашей щитовидной железы? Узнайте, какие продукты мешают здоровой функции щитовидной железы и как снизить риск.

Гипотиреоз 101

Гормон щитовидной железы сообщает всем клеткам вашего тела, насколько они должны быть заняты.Слишком много гормона щитовидной железы (тиреоидизм hyp ER ), и ваше тело переходит в режим перегрузки; недостаточно гормона щитовидной железы (тиреоидизм hyp O ), и ваше тело замедляется. Наиболее частыми причинами гипотиреоза во всем мире являются недостаточное питание — белковая недостаточность и дефицит йода. Это связано с тем, что два основных ингредиента, необходимых для выработки гормона щитовидной железы, — это тирозин (аминокислота из диетического белка) и йод (встречающаяся в природе соль).

В развитом мире, где много белка и многие страны добавляют йод в соль и обработанные пищевые продукты, нам обычно не нужно беспокоиться о белковой недостаточности или дефиците йода.Однако остальному миру повезло меньше. Более 2 миллиардов человек во всем мире страдают гипотиреозом из-за дефицита йода. 2 миллиарда! Нам говорят, что причиной этой планетарной эпидемии является то, что йод поступает из океана и что почва внутренних районов со временем вымыла большую часть йода в результате эрозии:

«Чайная ложка йода — это все, что человеку нужно в течение жизни, но, поскольку йод не может храниться в организме в течение длительного времени, необходимы регулярные небольшие количества йода.В районах с эндемическим дефицитом йода, где почва и, следовательно, зерновые культуры и пастбищные животные не обеспечивают население достаточным количеством йода в рационе, обогащение пищевых продуктов и добавки оказались весьма успешными и устойчивыми мерами вмешательства ». [Брахмбхатт 2001].

Но объяснение йодной эрозии для меня не имеет смысла, и вот почему.

Йод является важным ингредиентом гормона щитовидной железы, а гормон щитовидной железы имеет решающее значение для роста и развития тела и мозга всех детенышей позвоночных (животных с позвоночником).Поскольку им так же нужен йод, как и нам, и у них нет доступа к искусственно йодированной соли, как они получают свой йод? У них есть где-то секретный тайник, которым они не делятся с нами? Я предполагаю, что они получают достаточно йода, потому что в противном случае все они родились бы коротышками с повреждением мозга, и многие из них были бы бесплодны, если бы дожили до взрослого возраста. Насколько мне известно, дикие внутренние животные — это не стада бесплодных, ошеломленных миниатюр, бродящих по ландшафту в поисках йода.. .

Потребность в йоде

Нам говорят, что людям нужно в среднем около 150 микрограммов йода в день. Ниже приведено содержание йода в некоторых знакомых продуктах [в микрограммах]:

Треска (3 унции)	99
Креветки (3 унции)	35
Турция (3 унции)	34
Нежирное молоко (1 стакан)	56
Яйцо (1 большое)	24
Чернослив (5 целых)	13
Банан (1 целый)	3

Когда вы посмотрите на этот список, легко представить, насколько сложно получить 150 микрограммов йода в день, в зависимости от того, что вы едите.Вот почему нам говорят, что мы должны использовать йодированную соль, которая содержит 142 микрограмма добавленного йодида на ½ чайной ложки:

«Более 70 стран, включая США и Канаду, имеют программы йодирования соли. В результате примерно 70% домохозяйств во всем мире используют йодированную соль: от почти 90% домохозяйств в Северной и Южной Америке до менее 50% в Европе и регионах Восточного Средиземноморья. В Соединенных Штатах производители соли добавляют йод в поваренную соль с 1920-х годов, хотя это все еще добровольная программа.»1

Я подозреваю, что в окружающей среде действительно достаточно йода, и что нам действительно нужно менее 150 микрограммов йода в день. Из приведенного выше списка вы можете видеть, что животная пища намного богаче йодом, чем растительная — так как же травоядные (животные, которые питаются растительной пищей, например кролики и олени) получают достаточно йода? Я подозреваю, что в рационе человека есть что-то, что мешает нашей способности поглощать, использовать и / или удерживать йод, и именно поэтому мы кажемся йододефицитными по сравнению с другими животными.Итак, каковы могут быть возможные виновники? Хммм. . .

Растительные гойтрогены

Если сомневаетесь, виноваты растений. Да, растительные продукты, опять же, являются обычными подозреваемыми (чтобы узнать больше о том, почему растения не заслуживают доверия, когда дело касается здоровья человека, см. Мою страницу овощей). Многие растительные продукты содержат природные химические вещества, которые нарушают нормальную функцию щитовидной железы.

Основная задача щитовидной железы — объединять солевой йод с аминокислотой тирозином для образования гормона щитовидной железы.Когда щитовидной железе трудно вырабатывать достаточное количество гормонов щитовидной железы, она испытывает стресс и становится больше, пытаясь лучше выполнять свою работу, образуя «зоб» (увеличенную щитовидную железу). Вещества, нарушающие нормальную функцию щитовидной железы, называются «гойтрогенами», потому что они могут вызвать зоб.

Гойтрин

Гойтрин — самый мощный растительный гойтроген. В отличие от большинства других гойтрогенов, это химическое вещество может вызвать зоб, даже если в рационе много йода.Гойтрин ослабляет активность фермента пероксидазы щитовидной железы , который необходим для введения йода в гормон щитовидной железы.

Продукты, содержащие гойтрин, включают семя крестоцветных и брюкву (также известную как брюква, желтая репа).

Тиоцианаты

Тиоцианаты — это серосодержащие соединения, содержащиеся во многих популярных овощах.

Тиоцианаты затрудняют поглощение йода щитовидной железой, поскольку они конкурируют с йодом за проникновение в железу.Этот эффект можно свести к минимуму, добавив в рацион йод; избыток йода может вытеснить тиоцианат и выиграть соревнование.

Тиоцианаты также ослабляют активность фермента тироидпероксидазы, необходимого для введения йода в гормон щитовидной железы. Этот эффект можно значительно уменьшить, добавив йод.

Продукты, образующие тиоцианаты:

• Побеги бамбука
• маниока *
• Кукуруза
• Лен
• Лимская фасоль
• Сладкий картофель
• Крестоцветные овощи [полный список крестоцветных см. В моем сообщении: «Брокколи полезен для вас?»]

Перечисленные выше продукты не содержат тиоцианатов в своем живом, неповрежденном состоянии, поскольку тиоцианаты не образуются, пока растение не будет разрезано, измельчено или разжевано.Например, свежая брокколи содержит безвредное вещество под названием глюкозинолат , которое при повреждении овоща превращается в тиоцианат под названием сульфорафан (дополнительную информацию см. В моей публикации о брокколи).

* Особого упоминания заслуживает маниока. Возможно, вы слышали о нем, потому что это крахмалистый корнеплод, из которого делают тапиоку, но маниока также является популярным основным продуктом питания во многих странах третьего мира, где ее едят в вареном виде, пюре или измельчают в муку.Свежий корень кассавы содержит безвредное вещество под названием линамарин, , которое может превращаться в синильную кислоту (также известную как цианид ! ), когда растение повреждено или съедено . Льняное семя также содержит линамарин. Цианид очень токсичен, поэтому человеческий организм превращает его в тиоцианат (который, хотя и мешает работе щитовидной железы, менее токсичен, чем цианид, и его легче вывести из организма).

Тиоцианаты легко проникают через плаценту и могут вызывать дисфункцию щитовидной железы у новорожденных, особенно если младенец не получает достаточного количества йода.Варка, замачивание и ферментация могут снизить уровень цианида и тиоцианата в этих продуктах. Для получения дополнительной информации о цианиде в пищевых продуктах прочтите этот информационный бюллетень ФАО ООН.

Флавоноиды

Флавоноиды — это большое семейство родственных растительных соединений — к настоящему времени было обнаружено не менее 3000 различных флавоноидов, — но мы сосредоточимся на тех, которые особенно опасны для здоровья щитовидной железы.

Флавоноиды сои (генистеин, даидзеин)

Флавоноиды сои, возможно, более известны как «изофлавоны сои», которые, как нам обычно говорят, полезны для нас.Тем не менее, «хорошо описано, но мало известно, что соя и зоб давно ассоциируются у животных и людей». [Doerge 2002]

Флавоноиды сои снижают активность пероксидазы щитовидной железы, фермента, необходимого для введения йода в гормон щитовидной железы. Существуют убедительные клинические доказательства, демонстрирующие антитиреоидный эффект соевых продуктов на младенцев, детей и взрослых.

«Младенцы, получающие соевую смесь, подвержены более высокому риску гипотиреоза и более позднего развития аутоиммунных заболеваний щитовидной железы.У людей зоб был замечен у младенцев, получавших соевую смесь; это обычно устраняется переходом на коровье молоко или диету с добавлением йода. Сообщается, что после 1960-х годов производители начали добавлять йод в формулы для смягчения воздействия на щитовидную железу ». [Doerge 2002]

Когда ребенок рождается с гипотиреозом, для коррекции дефицита назначают гормоны щитовидной железы. Детям, которых кормят соевыми смесями, требуется Доза гормона щитовидной железы на 25% выше, чем детям, получающим соевые смеси.[Xiao 2008] По этой причине врачи рекомендуют детям с гипотиреозом избегать соевых продуктов, если это вообще возможно.

Для взрослых рекомендации сформулированы более мягко, возможно, из-за широко распространенного мнения, что соя полезна для нас, или потому, что некоторые люди предпочитают есть сою вместо мяса:

«Некоторые данные свидетельствуют о том, что соевые продукты, ингибируя абсорбцию, могут увеличивать дозу гормона щитовидной железы, необходимую для пациентов с гипотиреозом. Однако взрослым с гипотиреозом не следует избегать соевых продуктов.Кроме того, остается теоретическая проблема, основанная на данных in vitro и на животных, что у людей с нарушенной функцией щитовидной железы и / или чье потребление йода незначительное, соевые продукты могут увеличивать риск развития клинического гипотиреоза. Поэтому для потребителей соевых продуктов важно убедиться, что они потребляют достаточное количество йода ». [Мессина 2006]

Обратите внимание, что взрослым рекомендуется увеличить потребление йода, а не уменьшать потребление сои. Но взгляните на это интересное клиническое исследование [Sathyaplan 2011]:

60 пациентов с пограничным гипотиреозом получали либо 2 мг изофлавонов сои (количество, которое содержится в типичной диете всеядных животных), либо 16 мг изофлавонов сои (количество, обнаруживаемое в типичной вегетарианской диете).«Вегетарианская» доза изофлавонов сои в 3 раза чаще вызывала у пациентов переход от пограничного («субклинического») гипотиреоза в полноценный («явный клинический») гипотиреоз.

По моему опыту, большинство людей не знают о связи между соей и проблемами щитовидной железы. Если бы подобное исследование было посвящено ингредиенту красного мяса, вы можете поспорить, что увидели бы гигантский заголовок в газете « New York Times », трубящий о том, что красное мясо вызывает заболевание щитовидной железы, и все бы об этом говорили.. .

Варка не нарушает зобогенную активность изофлавонов сои.

Флавоноиды проса (апигенин, глюкозилориентин, витексин)

Просо наиболее знакомо нам в развитых странах как птичий корм, но это также обычное основное зерно, которое едят люди в развивающихся странах, потому что оно хорошо растет в жарких местах с плохой почвой.

Флавоноиды проса значительно снижают активность пероксидазы щитовидной железы, фермента, который вводит йод в гормон щитовидной железы.(Апигенин — самый мощный из трех перечисленных выше.) Флавоноиды проса также (довольно грубо) вытесняют гормон щитовидной железы с белков-носителей в кровотоке.

В провинции Дарфур на западе Судана зоб у школьников тесно связан с потреблением проса:

«Зоб более распространен в сельских деревнях провинции Дарфур в Судане, где до 74% пищевой энергии производится из проса, чем в городских районах, где просо обеспечивает только 37% калорий, даже если степень калорийности дефицит йода похож в этих двух областях.»[Gaitan 1990]

Другие продукты, содержащие апигенин, включают:

• Ромашка
• Цитрусовые
• Петрушка
• Лук
• Ростки пшеницы
• Красное вино
• Пиво

Как и в случае сои, приготовление не разрушает флавоноиды проса.

Кверцетин и друзья

Кверцетин и его родственники влияют на метаболизм гормонов щитовидной железы двумя способами.1. Они снижают активность тиреопероксидазы, фермента, необходимого для введения йода в гормон щитовидной железы; и 2. они снижают активность дейодиназы печени , фермента печени, необходимого для активации гормона щитовидной железы.

Кверцетин содержится в значительных количествах в каперсах, клюкве, луке, чае, брокколи, красном вине, черной смородине, яблоках, винограде, чернике, гинкго билоба и абрикосах.

Кемпферол содержится в значительных количествах в чае, каперсах, грейпфруте и эндиве.Кемпферол тесно связан с кверцетином и даже легче всасывается.

Рутин содержится в значительных количествах в гречке, спарже, цитрусовых, клюкве. Рутин также является близким родственником кверцетина, но хуже усваивается.

Кипячение разрушает до 30% кверцетина, кемпферола и рутина в пище.

Можно ли есть слишком много йода?

Да. Безопасным верхним пределом потребления йода считается 1100 мкг (1.1 мг) в сутки. Поскольку 1 чайная ложка йодированной соли содержит 284 микрограмма йода, если вы съедаете 4 чайные ложки йодированной соли в день, вы уже превысили безопасное количество.

Как ни странно, гипотиреоз может быть вызван как избытком йода, так и его недостатком. Избыток йода препятствует выбросу гормона щитовидной железы в кровоток и может вызвать зоб и гипотиреоз.

«Избыток йода обычно хорошо переносится, но люди с основным заболеванием щитовидной железы или другими факторами риска могут быть восприимчивы к йодно-индуцированной дисфункции щитовидной железы после острого или хронического воздействия.Источники повышенного воздействия йода включают в себя глобальные усилия общественного здравоохранения по добавлению йода, растущее использование рентгенологических исследований с йодсодержащим контрастом, введение амиодарона уязвимым пациентам [амиодарон — препарат, используемый для лечения нарушений сердечного ритма], избыточное потребление морских водорослей и различные различные источники . » [Leung 2012]

Продукты, которые чаще всего связаны с избытком йода, — это морские водоросли и йодированная соль. Один грамм (0,035 унции) водорослей может содержать от 16 до 2984 микрограммов йода!

Помимо большого количества йода, морские водоросли семейства ламинарии (семейство ламинарии) содержат флороглюцин, и другие полигидроксифенолы, которые сами по себе являются мощными антителами к щитовидной железе.

Диетические рекомендации при гипотиреозе

Если у вас гипотиреоз или вы хотите снизить риск гипотиреоза, вы можете рассмотреть следующие стратегии:

1. Исключите из своего рациона самые сильнодействующие гойтрогены (соя, просо и брюква).
2. Сведите к минимуму или, по крайней мере, тщательно готовьте все другие зобогенные продукты, перечисленные в этой статье, такие как овощи семейства крестоцветных и сладкий картофель.
3. Если вы решите включить в свой рацион значительное количество зобогенных продуктов, обязательно потребляйте 150 мкг йода в день.
4. Будьте осторожны, не употребляйте слишком много йодированной соли или морских водорослей.

Список литературы

Альмандоз Дж. П., Гариб Х. ​​Гипотиреоз: этиология, диагностика и лечение. Med Clin N Am. 2012; 96: 203–221.

Brahmbhatt SR et al. Ультразвук щитовидной железы — лучший индикатор распространенности для оценки йододефицитных расстройств: исследование среди школьников из сельских районов / племен из Гуджарата (Западная Индия). Int J Endocrinol .2000; 143: 37-46.

Brahmbhatt SR et al. Изучение показателей биохимической распространенности для оценки йододефицитных расстройств у взрослых в полевых условиях в Гуджарате (Индия). Азиатско-Тихоокеанский регион J Clin Nutr. 2001; 10 (1): 51–57.

Cao Y et al. Гойтрогенные анионы, тиреотропный гормон и тиреоидный гормон у младенцев. Environ Health Perspect. 2010; 118 (9): 1332-1337.

Chandra AK et al. Гойтрогенность в индийских цианогенных растительных продуктах и ​​их антитироидная активность in vitro. Indian J Med Res. 2004; 119 (5): 180-185.

Chandra AK et al. Роль побегов бамбука в патогенезе эндемического зоба в Манипуре, северо-восточная Индия. Endocr Pract. 2013; 19 (1): 36-45.

Doerge DR, Sheehan DM. Гойтрогенная и эстрогенная активность изофлавонов сои. Environ Health Perspect. 2002; 110 (Дополнение 3): 349-53.

Dormitzer PR et al. Аномально низкая распространенность эндемического зоба среди пигмеев Эфе. Am J Phys Anthropol . 1989; 78: 527-531.

Ferreira AC et al. Ингибирование активности дейодиназы тироидного типа 1 флавоноидами. Food Chem Toxicol. 2002; 40 (7): 913-917.

Fruzza AG et al. Незнание влияния потребления сои на лечение врожденного гипотиреоза. Педиатрия. 2012; 130: e699 – e702.

Гайтан Э. Гойтрогены в пище и воде. Ann Rev Nutr. 1990; 10: 21-39.

Grayson RR. Факторы, влияющие на поглощение тироидным I-131. Am J Medicine. 1960; 28 (3): 397-415.

Грир М.А. Гойтрогенные вещества в пище. Am J Clin Nutr. 1957; 5 (4): 440-444.

Hakkinen SH et al. Влияние переработки и хранения в домашних условиях на содержание флавонолов в ягодах. J Agric Food Chem. 2000; 48 (7): 2960-2965.

Йод. Монография. Альтернативная медицина. Ред. 2010; 15 (3): 273-278.

Ioku K et al. Различные способы приготовления и содержание флавоноидов в луке. J Nutr Sci Vitaminol. 2001; 47: 78-83.

Леунг А.М., Браверман Л.Е. Йод-индуцированная дисфункция щитовидной железы. Curr Opin Endocrinol Diabetes Obes. 2012; 19 (5): 414-419.

Messina M, Redmond G. Влияние соевого протеина и изофлавонов сои на функцию щитовидной железы у здоровых взрослых и пациентов с гипотиреозом: обзор соответствующей литературы. Thyroid. 2006; 16 (3): 249-258.

Sathyapalan T et al. Влияние добавок соевых фитоэстрогенов на тиреоидный статус и маркеры сердечно-сосудистого риска у пациентов с субклиническим гипотиреозом: рандомизированное двойное слепое перекрестное исследование. J Clin Endocrinol Metab. 2011; 96 (5): 1442-9.

Шукла С., Гупта С. Апигенин: многообещающая молекула для профилактики рака. Pharm Res. 2010; 27: 962–978.

Чай J et al. Водоросли и соя: сопутствующие продукты в азиатской кухне и их влияние на функцию щитовидной железы у американских женщин. J Med Food. 2007; 10 (1): 90-100.

Вандерпас Дж. Эпидемиология питания и метаболизм гормонов щитовидной железы. Ann Rev Nutr. 2006; 26: 293–322.

Сяо, тел.Влияние соевого белка и изофлавонов на здоровье человека. J Nutr. 2008; 138: 1244S – 1249S.

A Handbook for Namibian Volunteer Leaders

Food & Nutrition: A Handbook for Namibian Volunteer Leaders

---

Еда важна для жизни. Чтобы быть здоровыми и активными, мы обязательно должно быть достаточно еды. Но продукты, которые мы едим, также должны быть безопасными и богат всеми питательными веществами, в которых нуждается наш организм. Мы должны выбирать из большого количества продуктов, и мы должны есть их регулярно, в течение дня, каждый день год.Не забывайте, что мы также должны получать удовольствие от пищи, которую едим; должно внешний вид, запах и приятный вкус. Без правильного питания дети и молодежь не могут в полной мере раскрыть свой потенциал, и взрослым будет трудно стараются изо всех сил.

Еда обеспечивает наш организм тем, что ему нужно:

• остаться в живых, быть активны, двигаются и работают;

• строить новые клетки и ткани для роста;

• оставаться здоровым и лечить самих себя;

• предотвращать и бороться инфекции.

В этом разделе вашего Руководства представлены 9 занятий, которые можно использоваться, чтобы помочь членам вашего Молодежного клуба узнать об основных функциях продукты и важность получения достаточного количества всех питательных веществ в организме человека диета.

Банкноты

_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________

Мероприятие 1.1: Как еда Работает

Навык проекта:	Чтобы понять 4 разные группы продуктов питания и их функции в кузове
Жизненные навыки:	Признание собственного достоинства Работа с другими
	Food Guide Posters Your Workpad Плакат для этого активность Карты группы продуктов питания
Препарат :	Создайте плакат Workpad , взяв один лист Рабочий стол и надпись «Функции еды» вверху страницы с помощью маркер.Затем запишите КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА, как показано на справа:

Функции питания рост и развитие мышцы, кости и зубы энергия здоровые тела боевые действия болезнь хороший мозг здоровых органов

Если вы думаете, что это хорошая идея, лучше напишите эти ключи слова на вашем родном языке, чтобы члены группы могли их понимать лучше.

Вы можете сделать свой плакат более привлекательным, нарисовав картинки или вырезать их из журналов, чтобы лучше показать эти ключевые слова и приклеить их рядом с каждой точкой. Например, у вас может быть изображение улыбающегося рта. показать здоровые зубы или нарисовать кого-то, кто бежит или играет в футбол, чтобы показать энергию.

Сохраните этот плакат Workpad, чтобы использовать его снова при выполнении этого задания с другими молодежными группами.

Карты пищевых групп .Возьмите 4 листка бумаги или картона. и используя маркер, напишите название каждой группы продуктов на отдельном кусочке: 1. Зерновые, 2. Фрукты и овощи, 3. Мясо, рыба, молоко и бобы, 4. Жиры и Сахар
Сохраните их в своем наборе, чтобы использовать снова.

Введение

1. Объясните членам вашей группы, что в этом упражнении каждый научится понимать 4 разные группы продуктов и почему такое разнообразие пищи необходимы организму.

Опыт

2. Покажите плакат с путеводителем по питанию и попросите всех сесть на место. они все это ясно видят.

3. Объясните: даже если они так не думают, все члены группы уже знают, почему еда так важна для наших тела. Это знание пришло от членов их семей (родителей, бабушки и дедушки, другие родственники), а также то, что они узнали в школа.

4.Поощряйте своих участников помнить и делиться тем, что они узнали, назвав то, что пища делает для тела. Ответы ожидать являются:

• Рост и развитие

• Развитие сильных мускулов, кости и зубы;

• Согревает наши тела и дает нам энергии;

• Сохранение здоровья , помогая нашей иммунной системе предотвращать или бороться с болезнями;

• Ремонт или восстановление из травмы.

• Помогает нашему мозгу расти и нормально функционировать

• Развитие и правильная работа наших органов: сердце, почки, легкие, печень и т. д.

5. Укажите на изображение на плакате Food Guide и объясните, что все продукты относятся к этим 4 основным группам. Спросите, может ли кто-нибудь назвать это: 1. злаки, 2. фрукты и овощи, 3. мясо, рыба, молоко и Фасоль, 4. Жиры и сахар

Процесс

6.Повесьте плакат Workpad рядом с Food Guide плакат.

7. Попросите участников сформировать 4 группы и дать каждой группе одна из карт Food Group.

8. Объясните, что у каждой группы есть 5 минут, чтобы подумать о список КЛЮЧЕВЫХ СЛОВ на вашем плакате Workpad, обсудите между собой, а затем расскажите другие группы, какие функции пищи в организме задаются Food Group на своей карточке Food Group.

Важно, чтобы все понимали эту группу члены не должны прерываться или исправляться другими, но пусть каждый закончить свои объяснения.

Применить

9. Когда все закончат, пусть все соберутся вместе. снова как одна большая группа.

10. Предложите участникам взглянуть на плакат Food Guide снова. Объясните, что:

• самая большая группа, Зерна, содержат питательные вещества, которые обеспечивают энергию и согревают наш организм. и нужно есть в большем количестве;

• Фрукты и овощи содержит множество витаминов и минералов, помогающих нашей иммунной системе;

• Белки из мяса, молочные продукты, семена, орехи и т. д. помогают создавать наши

• мышцы;

• Жиры и сахара концентрированные источники энергии, поэтому их следует есть в гораздо меньших количествах.Жиры и масла особенно дают много энергии (более чем в два раза больше сахаров). Для тех, кому нужно больше энергии (например, если они недоедают или выполняете тяжелую физическую работу) жиры, масла и сахар могут быть полезными источниками энергия.

  Тем не менее, для людей с избыточным весом (ожирением) слишком много жир, масло и сахар могут ухудшить их положение и привести к серьезным лишний вес, который не только доставляет дискомфорт, но и делает человека менее активным и влияет на сердце и кровообращение.

Мероприятие 1.2: Важность Сорт

Навык проекта:	Чтобы понять, почему из «4 продуктов питания» разные продукты Групповая пища необходима организму.
Жизненные навыки:	Признание собственного достоинства Работа с другими
	Food Guide Posters Food Group Cards от предыдущая деятельность
Подготовка:	Этот препарат следует обсудить и объяснить в конце собрания по предыдущей деятельности.

Разделите участников на пары или небольшие группы по 3 или 4 человека. люди. Объясните, что при подготовке к этому занятию они должны работать вместе. назвать традиционные и вельдские продукты и попытаться внести каждый продукт в группу продуктов которому он принадлежит.

Введение

1. Объясните членам вашей группы, что в этом упражнении каждый будет опираться на то, что уже узнал о функциях еды, чтобы понять, почему различные продукты из 4 пищевых групп нужен организму.

Опыт

2. Покажите плакат Food Guide «» и попросите всех сядьте так, чтобы все могли ясно это видеть.

3. Разделите членов вашей группы на 4 меньшие группы и дайте каждой группе по одной из карточек пищевых групп , которые вы сделали для предыдущего деятельность.

4. Объясните, что у групп есть около 5 минут на размышление. и запомните, что они узнали в этом упражнении о функциях четырех Продовольственные группы, и что каждую группу попросят рассказать о функциях своих Продовольственная группа для остальных участников группы.

5. Когда группы будут готовы, пусть кто-нибудь из каждой группы есть очередь рассказать всем, что это за группа продуктов питания, и объяснить функции этой группы продуктов питания.

6. Прежде чем переходить к следующему шагу, убедитесь, что представленная информация правильно понята, прочитав информацию данные в шаге 10 последнего упражнения.

7. Укажите на рекомендацию: «Ешьте разнообразные продукты». на плакате Food Guide и спросите кого-нибудь из вашей группы участников:
«Можете ли вы объяснить, почему эти 4 основные группы продуктов питания так важны много чего? »

8.После того, как первый человек представил свой объяснение, предложите группе обсудить вопрос и дать свои ответы.

Ожидаемых ответов:

• Эти 4 группы содержат много разных веществ, называемых питательными веществами, и каждое питательное вещество имеет свой работа в теле.

• Некоторые питательные вещества необходимо в сочетании с другими, прежде чем они смогут работать должным образом.

• Некоторые продукты содержат разные питательные вещества и не все продукты содержат одни и те же.Вот почему это для нас важно есть разнообразные продукты из всех 4 пищевых групп, чтобы убедитесь, что наши тела получают правильное питание, чтобы помочь им усердно работать.

Слушайте объяснения и помогите человеку исправление или объяснение пунктов, которые они не поняли.

Процесс

9. Попросите пары или команды по очереди описать свои списки традиционных и вельдских блюд для остальных членов группы и объясните, к какой группе продуктов принадлежит каждый продукт.

Предложите докладчикам ознакомиться с Руководством по продуктам питания Изображение на плакате, если они думают, что это поможет им получить объяснения правильные.

10. Пусть все обсудят презентации и поддержат всех. членам группы подумать о том, как их традиционные или местные продукты могут помочь убедитесь, что кто-то получает достаточно разнообразных продуктов из 4 продуктов Группы.

Объясните, что каждый узнает больше о планировании использования Традиционные и местные продукты для здорового питания в дальнейшем.

Применить

11. Завершите упражнение обсуждением возможности совместного использования. знания. Поощряйте обсуждение, задавая такие вопросы, как:

• Как вы думаете, это важно, чтобы люди поощрялись к открытию собственных знаний (для например, что они узнали в школе или где-либо еще о группах питания и потребность в разнообразной пище)?

• Как вы думаете, у вас есть получили пользу от этой деятельности?

• Считаете ли вы, что обмен знания и совместная работа — это хороший способ помочь другим?

• Почему вы так думаете?

• Какие у вас были проблемы с обучением таким образом и как, по вашему мнению, их можно решить?

• Чему вы научились эта деятельность?

Прочая деятельность

Постарайтесь поощрять предложения о других занятиях, которые могут помогите членам вашего Молодежного клуба понять группы питания, их функции и необходимость есть разнообразную пищу.

Например, им нравится работать вместе над созданием плакатов. показаны продукты из 4-х пищевых групп и то, что они делают для организма. Плакаты такие поскольку тот, что на следующей странице, может быть сделан из куска плоской картонной коробки с на него наклеены рисунки и журнальные картинки. Такие продукты, как лапша, рис и семена, а также пищевые этикетки из консервных банок, пакетов или ящиков также можно наклеивать плакат, чтобы сделать его привлекательным.

Не забудьте сказать членам вашей группы, что когда они используют старые пищевые контейнеры или другой мусор для художественных работ, они должны ВСЕГДА проверяйте, чтобы эти предметы были должным образом очищены перед работой с их.

Банкноты

_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________

Задание 1.3: Найдите Продукты питания

Навык проекта:	Решение головоломки со словами, чтобы запомнить слова и продукты 4 Группы питания.
Жизненные навыки:	Общение Работа с другими Распознавание самооценка
	карандашей копий Find the Foods Раздаточный материал
Подготовка:	Попросите всех принести карандаши для использования в этом деятельность.

Сделайте достаточное количество копий Рекламный проспект «Найди продукты» , чтобы что в каждой группе может быть один.

Введение

1. Объясните, что члены группы решают словесную головоломку, чтобы запомните слова и продукты из 4 пищевых групп.

Опыт

2. Попросите молодежь объединиться в небольшие группы по 2 или 3 человека, в зависимости от сколько копий Найдите раздаточный материал для продуктов питания, который у вас есть.

3. Поднимите копию Найдите раздаточный материал и прочтите вслух два абзаца над головоломкой. Покажите им один пример того, как слова можно найти в головоломке (по горизонтали, вертикали или диагонали) проводя вокруг него линию.

4. Раздайте каждому по экземпляру раздаточного материала «Найди продукты» . группа. Если вы думаете, что это может быть полезно, еще раз объясните инструкции и спросите, у них есть вопросы.

Процесс

5.Пусть все идут вперед и находят скрытые слова, рисуя линия вокруг каждого слова.

6. Перемещайтесь между группами и помогайте всем, у кого есть трудности с пониманием того, что им следует делать, но они не решают загадку для их.

Завершенная головоломка «Поиск еды» должна выглядеть как пример показан справа

7. Когда все группы завершат задание, спросите все собрались снова как целая группа.

Применить

8. Проведите обсуждение, задав следующие вопросы вопросов:

• Что вы узнали от этой деятельности?

• Опишите, как вы общались друг с другом, пока вы выполняли это задание.

• Не могли бы вы улучшить как вы общались?

• Как вы можете использовать то, что у вас есть узнали из этой деятельности?

Раздаточный материал: Найдите продукты

Это упражнение предназначено для того, чтобы выучить некоторые слова из диетической лексики весело и легко.Это упражнение также помогает нам научиться общаться с другие в команде, пока мы работаем над решением головоломки.

Направления: 4 группы продуктов питания очень важны для наши тела расти и нормально функционировать. Названия этих пищевых групп и некоторые продукты перечислены под головоломкой, и они были спрятаны в головоломка. Работайте вместе в группах, чтобы найти эти 9 слов. Слова могут быть горизонтальный, вертикальный или диагональный. Когда вы найдете слово, проведите линию вокруг Это.

Проведите линию вокруг каждого из следующих слов в квадраты сверху:

ОВОЩИ	ЖИРЫ	ЗЕРНОВЫЕ
МААНГУ	БОБЫ
РЫБА	ФРУКТЫ
МОЛОКО	САХАР

Банкноты

_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________

Мероприятие 1.4: Танцевальная еда Группы

Навыки проекта:	Запоминание того, что было изучено в предыдущих упражнениях Использование новые знания для создания песен и танцев о группах еды и их функции
Жизненные навыки:	Получение знаний. Общение. Работа с другие.

Введение

1. Объясните членам вашей группы, что в этом упражнении они будут помнить то, что они узнали в предыдущих упражнениях, и использовать это знания для создания песен и танцев о группах еды и их функции.

Опыт

2. Попросите членов вашей группы сформировать группы по 3–6 человек. люди.

3.Объясните, что каждая группа должна создать песню и танец. которые помогут другим узнать о группах питания и их функции.

4. Пусть группы найдут тихое место, где другие группы не могут их слышать, сочинить песню и отрепетировать ее своим танцем.

Дайте группам примерно 15 минут на практику.

5. Попросите группы вернуться и дайте каждой группе возможность по очереди. исполнять свои песни и танцы для других. Как ты можешь использовать то, что у тебя есть узнали из этой деятельности?

Процесс

6.Пусть все соберутся вместе в один большой группа.

7. Проведите обсуждение спектаклей, спросив следующие вопросы:

• Было сложно или легко сочинить песню и потанцевать о кулинарных группах и их функции?

• Вы помните информацию вы узнали по этим темам?

• Какую информацию вы получили решили использовать в своей песне и какую информацию вы упустили? Зачем?

• Что вы узнали из этого деятельность?

• Как создавалась песня и танец поможет вам узнать о питании?

Применить

8.Завершите упражнение обсуждением использования этих песен. и танцы на общественном или публичном собрании, чтобы помочь другим узнать о питание и 4 группы продуктов питания. Задайте вопросы, чтобы направить это обсуждение.

• Что делают примеры вы знаете, как песни и танцы передают людям послание?

  (Реклама на радио и телевидении, общественный театр, посвященный ВИЧ / СПИДу, и т. д.)

• Как могли наши песни и танцы помочь нашему сообществу?

• Где у нашего сообщества публичные собрания, чтобы мы могли попросить показать, что мы узнали во время встреча?

• Кому хорошо бы спросить узнать о таких встречах?

• Было бы неплохо петь наши песни после церкви в воскресенье?

• Стоит ли поговорить с пастором или церковные старейшины?

Мероприятие 1.5. Основные сведения о Питательные вещества

Навык проекта:	Понимание функций некоторых важных питательных веществ в тела и узнавая об их источниках пищи.
Жизненное умение:	Получение знаний.
	Копии основных фактов о питательных веществах Раздаточный материал. Примеры или изображения источников пищи для каждого из питательных веществ указаны в форме. Ваш плакат Workpad из действия 1.1
Подготовка:	Найдите хотя бы 2 реальных примера или изображения хорошей еды источник каждого питательного вещества, указанный в форме. Если возможно, включите примеры продукты, которые выращиваются здесь или в вельде или в кустах.Разместите продукты и / или изображения на поверхности или столе, чтобы группа могла их видеть.

Функции питания рост и развитие мышцы, кости и зубы энергия здоровые тела боевые действия болезнь хороший мозг здоровых органов

Сделайте копии Раздаточного материала «Основные факты » .
Убедитесь, что вы прочитали и поняли этот Раздаточный материал перед тем, как представить этот деятельность.

Если не удалось сделать достаточное количество копий Раздаточный материал с основными фактами для всех, чтобы получить копию, затем прочтите информация выводится медленно, по пунктам, и пусть каждый записывает информацию в свои записные книжки в конце занятия.

Введение

1. Повесьте плакат на рабочем столе из упражнения 1.1 и зачитать баллы за «Функции питания».

Объясните членам вашей группы, что это задание должно помочь чтобы понять функции некоторых важных питательных веществ в организме и узнавая об их источниках пищи.

Опыт

2. Сообщите членам вашей группы, что они собираются начать это активности, играя в разминку о функциях питательных веществ в защита тела.

3.Попросите всех разделиться на 3 группы:

• Группа A: Микробы Заставляют людей болеть

  Эта группа должна спланировать способы наделать много шума и «атаковать» группу Б во время игры.

• Группа B: Здоровая Люди

  Попросите эту группу подумать, как показать, что они счастливы, здоровыми и расслабленными, когда группа А пытается атаковать их во время игра.

• Группа C: Защитная Питательные вещества

  Этой группе необходимо подумать о том, как важные питательные вещества они будут защищать группу B от нападения группы A.

4. Дайте группам возможность попрактиковаться, а затем дайте им возможность сыграть. игра в течение 5 — 10 минут.

5. Попросите всех обсудить и объяснить, что они Думаю, они поняли из игры, как питательные вещества могут бороться с болезнями и сохранить наше тело здоровым.

6. Напомните всем, что хотя питательные вещества защищают организм, это не единственная их функция. Объясните, что нашему телу важно правильные питательные вещества, чтобы убедиться, что ВСЕ их функции в организме предусмотрено.

Процесс

7. Пусть все соберутся в одну большую группу и раздадут копии Раздаточного материала Основные факты о питательных веществах .

8. Прочтите раздаточный материал, внимательно просматривая информация о каждом питательном веществе. Просматривая раздаточный материал, поощряйте члены группы, чтобы обдумать и обсудить информацию, задавая вопросы, например:

• Кто-нибудь знает почему белок важен для организма?

• Какие продукты являются хорошими источниками витамин А?

• Знаете ли вы о диких вельдах? что может быть хорошим источником железа?

9.Говоря об источниках каждого питательного вещества, задерживайте примеры или изображения источников пищи, которые вы собрали для этого питательного вещества. Продолжайте побуждать членов группы делиться всем, что они знают о нутриенте. функции и источники питания.

10. Объясните, что витамин А, ниацин, йод и железо подчеркнуто, потому что многие намибийцы не получают достаточно этих витаминов и минералы; поэтому многие страдают от недоедания и даже дефицита болезни («болезнь дефицита» не вызывается микробом, а возникает, когда организм не получает достаточного количества определенного питательного вещества).

Применить

9. Завершите это задание обсуждением того, что ваша группа участники узнали. Проведите обсуждение, задав следующие вопросы вопросов:

• Знаете ли вы больше всего из этих фактов до того, как мы начали эту деятельность?

• Были ли какие-либо из этих фактов вас удивить?

• Чему вы научились? играете в игру?

• Как вы думаете, что играет такие игры помогают в обучении? Зачем?

• Можете ли вы придумать лучшие идеи для обучающих игр?

• Почему так важно учиться эти основные факты о питательных веществах?

• Что может случиться, если люди не знаете этих основных фактов?

• Как вы будете использовать свой новый знания о питательных веществах, необходимых нашему организму?

• Что произойдет с телом, если мы не едите достаточно витаминов и минералов?

• Как вы думаете, общая функция витаминов в нашем организме?

• Какова функция Железо в кузове?

• Какие местные продукты подходят источники железа?

• Что произойдет с вашим телом, если вы не едите достаточно железа?

10.Объясните, что все будут использовать эти раздаточные материалы в будущая деятельность, и эта информация очень важна. Если есть какие-то люди, которым трудно читать свои раздаточные материалы, позвольте им спросить друга или член семьи, чтобы помочь им прочитать информацию еще раз и помочь им поймите это перед будущими действиями.

Раздаточный материал: Основные факты о питательных веществах

Питательный	Функции	Хорошие источники
Белок	Помогает нам расти, развивать и восстанавливать мышцы и ткани.Некоторые белковая пища, такая как молоко и яйца, укрепляет кости и зубы.	Орехи марула, ифульва, молотые орехи, семена тыквы или! Нара, черви мопане, говядина, свинина, коза, рыба, курица, яйца, сушеные бобы, горох, миелис и чечевица, сыр, омаэре и йогурт.
Углеводы	Обеспечивает организм энергией. Есть три вида углеводы: сахар, крахмал и клетчатка.	Махангу, сорго, черный хлеб, рис, макароны и др. лапша, миелимеаль, сахар, мед.
Жиры	Обеспечивает организм энергией и переносит определенные витамины тело.	Орех марула, молотый орех, сливочное масло, маргарин, растительное масло, семена.
Витамин А	Необходим для здорового зрения и предотвращения куриной слепоты, (ксерофтальмия).	Яичные желтки, печень, масло сливочное, омаэре, йогурт. Темно-желтый или оранжевые фрукты и овощи, темно-зеленые овощи: омбиди, тыква, мускатный орех, морковь, шпинат, рапс, брокколи, папайя.
Йод (минеральный)	Йод для щитовидной железы (в области шеи), которая регулирует рост и многие функции организма. Недостаток йода может привести к увеличение щитовидной железы, называемое зобом.	Йодированная соль, морепродукты и продукты, выращенные на почве, содержит йод.
Железо (минеральное)	Железо помогает организму вырабатывать красные кровяные тельца, несущие кислород из легких в клетки по всему телу. Недостаток железа может привести к заболевание называется анемией.	Черви мопане, говядина, коза, свинина, темно-зеленые листовые овощи такие как шпинат и омбиди, черный хлеб, фасоль.
Ниацин (витамин)	Помогает организму получать энергию из других питательных веществ и помогает сохранить здоровье кожи и нервной системы. Недостаток ниацина приводит к пеллагра.	Цельнозерновые крупы, мясо и семена: черный хлеб, арахис, тыква и семена! нара, сорго, махангу, мясо и курица.
Вода	Вода переносит питательные вещества в организм и продукты жизнедеятельности клетки и помогает контролировать температуру тела.Когда телу не хватает вода, это может вызвать обезвоживание (высыхание)	Вода, молоко, фруктовые соки, супы, чай и овощи с высоким содержанием содержание воды, например, салат, яблоки и картофель.

Не все витамины и минералы, необходимые организму были упомянуты в этом списке. Приведенные здесь особо отмечены потому что многие намибийцы не всегда получают их в достаточном количестве диеты.

Действие 1.6: Витамин А

Навык проекта:	Узнаем, почему каждому важно получать достаточно Витамин А
Жизненные навыки:	Получение знаний
	Основные факты о питательных веществах Раздаточные материалы из предыдущего мероприятия Раздаточные материалы: Витамин A
Подготовка:	Сделайте достаточно копий раздаточного материала Витамин А для все в группе.

Убедитесь, что вы прочитали и поняли Vitamin A Раздавайте перед тем, как вы представите это задание.

Напомните всем принести свои основных фактов о питании Раздавайте из предыдущего упражнения и попросите их убедиться, что они попробуют прочитать и запомнить информацию о витамине А из этого Раздаточный материал.

Введение

1. Объясните членам вашей группы, что это мероприятие предназначено для всем, чтобы узнать больше о том, почему всем важно получать достаточно Витамин А.

Опыт

2. Пусть члены вашей группы проанализируют то, что они узнали. Витамин А в последнем упражнении, задав следующие вопросы:

Процесс

3. Раздайте раздаточных материалов с витамином А для этого Деятельность.

4. Попросите кого-нибудь прочитать информацию в Раздаточном материале для остальные участники.

Если есть трудности с поиском того, кто может или хочет прочитать, тогда вы, как руководитель, должны прочитать это каждый.

Убедитесь, что все в группе понимают факты о витамине А, прежде чем перейти к следующему шагу.

Применить

5. Пусть молодежные участники обсудят следующие вопросы:

• Достаточно ли разнообразие пищевых источников витамина А, доступных в нашем сообществе?

• Достаточно ли разных местные источники пищи, чтобы обеспечить витамином А в течение года? Назовите эти источники и в каком сезоне они доступны.

• Что можно сделать, чтобы избежать получаете дефицит витамина А?

  (Ешьте продукты, богатые витамином А, и водите детей в поликлинику для приема капсул витамина А).

• Почему нам следует избегать Дефицит витамина А?

  (Слепота, плохое зрение и проблемы с глазами мешают детям от учебы, вызывают несчастные случаи и затрудняют работу человека и зарабатывать на жизнь. Большое количество инфекций влияет на наше здоровье и усложняет его работать.Сухая кожа может быть болезненной и дать микробам место, чтобы вызвать инфекции).

6. Завершите это задание, задав следующие вопросы:

• Что у тебя узнали из этого действия?

• Как вы думаете, можно ли использовать знания, которые вы приобрели в этой деятельности, чтобы помочь членам вашей семьи и сообщество?

• Как бы вы поступили этот?

• Как вы думаете, есть достаточно информации, доступной для сообществ, чтобы узнать и понять важность витамина А? Если «Да», объясните.Если «Нет», как вы думаете, может быть сделанный?

Вот несколько хороших источников витамина А

Информация для этого мероприятия и раздаточный материал © Правительство Намибия: «Профилактика, контроль и лечение дефицита витамина А: политика» Руководство для медицинских работников », Министерство здравоохранения и социальных служб

Раздаточный материал: Витамин А

Кому нужен витамин А?

• Всем нужен Витамин А.

• Женщины, кормящие грудью особенно нуждаются в витамине А, чтобы помочь им оставаться здоровыми и передавать витамин А своим детям через грудное молоко.

• Маленьким детям нужен витамин А чтобы помочь им расти, нормально развиваться и оставаться здоровыми.

Витамин А во многом помогает нашему здоровью:

• Это помогает нашему тела для борьбы со многими инфекциями или заболеваниями, такими как диарея, корь, простуда, кашель и малярия.

• Когда маленькие дети получают витамин А, который им нужен, у них больше шансов выжить инфекция.

• Дети младшего возраста имеют специальный потребность в витамине А, потому что они быстро растут. Беременным женщинам нужно Витамин А, чтобы помочь росту их будущего ребенка.

• Витамин А важен для глаза, потому что он защищает их и сохраняет их сильными.

Дефицит витамина А (VAD):

• Весь витамин А что нам нужно, должно происходить из того, что мы едим.Организм может накапливать лишний витамин А, поэтому что есть резерв на случай необходимости. Когда запас витамина А в тело низкое, и мы не едим достаточно источников пищи, то есть когда у нас есть витамин Дефицит.

• Этот недостаток также может быть вызвано, когда у нас диарея или плохое питание с недостаточным количеством пищевых источников Витамин А в рационе.

• Когда есть витамин А дефицит, многие инфекции более серьезны.Дети могут стать серьезнее болезни, а некоторые даже могут умереть.

• Дефицит витамина А восполнит человеку трудно видеть при плохом освещении или ночью, или даже заставить человека слепой.

• Важно избегать VAD употребляя продукты, богатые витамином А, и обязательно водите детей в в клинику для приема капсул витамина А.

Добавки витамина А:

Кто больше всего подвержен риску ДВП?

• Младенцы, не являющиеся на грудном вскармливании, младенцы и дети до 5 лет и беременные или женщины, кормящие грудью, подвергаются наибольшему риску ДВП.

• Дети, больные корью, диарея и недоедание особенно подвержены риску VAD.

Есть два 2 вида пищевых источников витамина А:

1. Животные: печень, яичные желтки, цельное молоко, животные сливочное масло и целую рыбку. Эти источники лучше, потому что в них содержится витамин А. легко усваивается организмом.

2. Овощи: оранжевые или темно-желтые фрукты и овощи (морковь, тыква, марула, манго и папайя) темно-зеленые листовые овощи.

Грудное молоко также очень богато витамином А, особенно первое молоко (молозиво).

Действие 1.7: Йод

Навык проекта:	Узнаем, почему каждому важно получать достаточно Йод в рационе
Жизненные навыки:	Приобретение знаний Принятие решений Решение задачи Научные методы
	Основные факты о питательных веществах Раздаточные материалы по результатам деятельности 1.4 Ваши копии брошюры Йод для улучшения Здоровье ИЛИ копий Йод Раздаточный материал Ваш набор для проверки йода Маленький количество йодированной соли

Если возможно, попробуйте взять другую соль, НЕ Йодированный, либо из магазина, либо если у вас где-то в вашем площадь.

Чайная ложка и блюдце или крышка чистой пластиковой бутылки (2 крышки, если можно достать 2 вида соли)

Игла или булавка для открывания контейнеров с йодным тестом.

Подготовка: Приобретите для этого материалы деятельность.

Сходи в поликлинику и попробуй достать достаточно копий йода для лучшего здоровья брошюра для всех в группе ИЛИ сделайте копии Раздаточный материал по йоду, прилагаемый к этому заданию.

Если их трудно достать, убедитесь, что все возвращает копии комплекта после Действия, чтобы вы могли использовать их снова при выполнении этого действия с другими группами.

Напомните всем принести с собой основных фактов о питательных веществах Раздавайте из Задания 1.4 и попросите их убедиться, что они пытаются прочитать и запомните информацию о йоде из этого раздаточного материала.

Введение

1. Объясните своей группе, что в этом упражнении они будут узнайте, почему важно, чтобы все получали достаточно йода в диета

Опыт

2.Пусть члены вашей группы объяснят, что они уже могут знать о том, почему важен йод. Если вы уже выполнили Activity 1.5: Основные факты о питательных веществах, побуждают всех объяснять, что они узнал о Йоде в этом упражнении. Помогите этим объяснениям, спросив следующие вопросы:

Процесс

3. Раздайте брошюры Йод для улучшения здоровья для это действие. Если вам не хватает на всех, пусть участники образуют небольшие группы, чтобы они могли поделиться копиями из вашего набора.

4. Попросите кого-нибудь из группы прочитать информацию в брошюра для остальных участников.

Если есть трудности с поиском того, кто может или хочет прочитать, тогда вы, как руководитель, должны прочитать это каждый.

5. Убедитесь, что все в группе понимают факты. о йоде в брошюре, прежде чем перейти к следующему шагу.

Тестирование йода

6.Попросите всех собраться вокруг, чтобы увидеть тестирование четко.

7. Налейте 2 чайные ложки йодированной соли в пластиковую крышку. или контейнер. Разложите его ровно.

Если вам также удалось достать неиодизированную соль, положите 2 ложки этого во вторую пластиковую крышку или контейнер.

• Возьмите один из небольшие пластиковые флаконы (ампулы) с жидкостью для тестирования на йод Комплект.

• Встряхните флакон или ампулу хорошо, прежде чем использовать его.

• Открыть крышку бутылки (ампула), вставив в нее иглу или булавку.

• Осторожно сожмите бутылку пока одна капля тестовой жидкости не упадет на соль.

• Если у вас неиодированная соль, сделайте то же самое с этим.

8. Посмотрите сбоку на коробку с набором для проверки йода, и вы увидите увидите ряд точек и чисел, который выглядит следующим образом:

9. Разместите коробку с набором для проверки йода так, чтобы все члены группы могут видеть ряд точек.Объясните всем, что:

• Цвет во-первых, белая точка (0) означает, что в соли нет йода

• Вторая, бледная (25) показывает что в соли есть немного йода, но его недостаточно

• Средняя темно-синяя точка (50) содержит нужное количество йода. Правительство Намибии провело закон о том, что вся соль для потребления человеком должна быть йодированной и состоять из 50 частей йода на миллион.

• Две очень темные точки (75 и 100) содержат очень большое количество йода.

10. Объясните своим членам, что используется этот способ тестирования. медицинскими работниками и другими специалистами, чтобы убедиться, что соль, которую едят люди, достаточно йода.

11. Теперь позвольте всем взглянуть на соль, которую вы проверили. посмотреть, какого цвета он стал и достаточно ли в нем йода.

Всегда закрывайте бутылку и коробку с набором для анализа йода хорошо после использования и храните его в сумке для набора, чтобы он оставался прохладным.Так это прослужит дольше.

Применить

12. Пусть члены группы обратятся к своим брошюрам или раздаточным материалам. и обсудите следующие вопросы:

• Кому нужно йод?

• Какова функция йода в теле?

• Знаете ли вы кого-нибудь в своем семья или сообщество, у которых есть зоб?

• Недостаточно еды источники йода в Намибии, поэтому что делать людям, чтобы они получали достаточно йода?

• Что произойдет, если у людей Йододефицитное расстройство (IDD)?

• Когда следует употреблять йодированную соль добавлен в еду?

• Как должна быть йодированная соль хранится?

13.Завершите это упражнение, задав следующие вопросы:

Обязательно ешьте только йодированную соль, но не ешьте тоже много соли.

Изображение адаптировано из Руководства по продуктам питания и питанию для Намибия, , предоставлено Министерством здравоохранения и социальных служб

Информация для этого мероприятия и раздаточный материал © Правительство Намибия: «Йод для улучшения здоровья», Министерство здравоохранения и социальной защиты. Услуги

Банкноты

_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________

Раздаточный материал: Йод для улучшения здоровья

Что такое йод?

Йод — это минерал, очень важный для производства гормонов.Эти гормоны контролируют нормальный рост и развитие тело.

Где находится йод?

Йод в основном содержится в морской воде, почве и морепродуктах. например, рыба.

Кому нужен йод?

Йод нужен всем.

Зачем всем нужен йод?

Недостаток йода в пище вызывает группу заболеваний, которые мы позвоните по телефону (IDD), страдающим дефицитом йода.

1 . Недостаток йода может привести к:

2. Недостаток йода у беременных может приводить к к:

• Неправильно развитие ребенка

• Выкидыши (потеря ребенка до того, как он разовьется и будет готов к рождению)

• Мертворождение (рожденные младенцы мертвых)

3. Недостаток йода у детей может привести к к:

• Психологический замедление

• Отказ от роста правильно

• Плохой прогресс в школа

4. Недостаток йода у взрослых может приводить к к:

Как предотвратить йододефицит? расстройства?

Мы можем предотвратить йододефицитные расстройства, используя только йодированная соль. Почва и вода Намибии бедны йодом и не всегда поставка достаточно для наших нужд. Вот почему Намибия производит и импортирует собственные йодированная соль.

Как следует использовать и хранить йодированную соль?

Помните:

Склад:

Всегда храните йодированную соль в закрытом и сухом контейнере, чтобы что йод в соли будет сохранен.

Использование:

Добавьте йодированную соль в пищу на столе или когда она почти приготовленные, чтобы не разрушить йод.

Информация предоставлена ​​Министерством здравоохранения и социальной защиты Услуги, Намибия

Задание 1.8: Кроссворд о питании Пазл

Навык проекта:	Решение кроссворда, чтобы использовать знания о питательных веществах узнал в предыдущих занятиях.
Жизненные навыки:	Признание собственного достоинства Общение Работа с другие Принятие решений Решение проблем
	Карандаши. копий кроссворда о питании Головоломка.
Подготовка:	Сделайте достаточно копий кроссворда о питании, чтобы в каждой группе может быть один.

Попросите всех принести карандаши для использования в этом деятельность.

Введение

1.Объясните всем, что в этом упражнении они будут использовать знания, которые они получили в предыдущих упражнениях, чтобы разгадывать кроссворд используя знания о питательных веществах.

Опыт

2. Пусть члены вашей группы разбиваются на небольшие группы. от 3 до 4 человек.

Если есть люди, которые плохо умеют читать и писать, постарайтесь, чтобы в каждой небольшой группе был хотя бы один член, который имеет достаточно навыков, чтобы помочь другим.

3. Раздайте каждому по кроссворду о питании. группа.

Объясните, что числа в квадратах кроссворда совпадение головоломки с пронумерованными подсказками, которые перечислены для поперечного и нижнего слова.

Если вы думаете, что это будет полезно, прочтите подсказку № 1 и спросите участников, что они думают об этом слове. Когда они определили правильное слово, покажите им, как заполнять квадраты, если они не сделали кроссворды раньше, но больше не давайте на них ответов.

Процесс

4. Попросите группы продолжать разгадывать загадку, пока она не будет завершено.

Перемещайтесь между группами, помогая тем, у кого трудность.

Применить

5. Когда все решат головоломку, спросите следующее: вопросы для обсуждения:

• Что вы узнали от этой деятельности?

• Помогло ли вам задание? помните больше об основных питательных веществах?

• Были ли у вас слова трудности с мышлением?

• Были ли слова легкими для вас думать о?

• Как вы думаете, почему некоторые слова легко придумать, а другие слова придумать труднее?

• Как вы можете использовать то, что вы научились разгадывать этот кроссворд?

Ответы на загадку

Поперечный:	2 = зоб; 3 = щитовидная железа; 5 = йод; 6 = Намибия; 12 = вода; 8 = глаза; 14 = белок; 15 = махангу; 17 = анемия
Вниз:	1 = жиры; 2 = зеленый; 4 = железо; 7 = марула; 9 = орехи; 10 = мопани; 11 = витамины; 13 = энергия; 16 = анемия; 17 = ниацин

Раздаточный материал: кроссворд

По

2.Заболевание, вызванное недостатком йода.
3. Увеличение _____ железы вызвано дефицитом йода.
5. Йодированная соль — хороший источник ____.
6. В какой стране сорго является хорошим источником углеводов?
8. Витамин А помогает ____ оставаться здоровым.
12. Питательное вещество, необходимое для контроля температуры тела.
14. Большинство видов мяса и бобов являются хорошим источником этого питательного вещества.
15.Хороший источник углеводов.

Вниз

1. Телу необходимо _____, чтобы обеспечивать его энергией и переносить определенные витамины в организме.
2. Темные _____ овощи — хороший источник витамина А.
4. _____ помогает организму заставлять красные кровяные тельца переносить кислород из легких. в клетки по всему телу.
7. Хорошим источником протеина является орех _____.
9._____ являются хорошими источниками белков и жиров.
10. _____ черви — хороший источник белка и железа.
13. Углеводы — самый важный источник _____ в организме.
16. Заболевание дефицита железа, вызванное недостатком железа в крови.
17. Недостаток этого питательного вещества приводит к болезни под названием пеллагра

.

Действие 1.9: Тогда и Сейчас

Это мероприятие займет 2 групповых собрания, чтобы полный.

Навык проекта:	Сравните сегодняшнюю практику питания и питания в Намибии с практики в прошлом.
Жизненные навыки:	Получение знаний. Общение. Относительно и работа с другими.
	Бумага и карандаши для членов группы для написания интервью вопросы.
Подготовка:	Скажите всем членам группы, что им нужно будет принести бумагу. и карандаши для этой деятельности.

Введение

1. Объясните членам вашей группы, что в этом упражнении они сравнит практику питания и питания в Намибии сегодня с практики в прошлом.

Опыт

2. Скажите всем, что это занятие даст им шанс узнать о ситуации с продовольствием и питанием в Намибии 20, 30 а может, даже 40 лет назад.

Объясните: узнав о прошлом, члены группы сможет сравнить с тем, как обстоят дела сегодня.

Они могут рассчитывать на обучение:

3. Попросите каждого вспомнить пожилого человека, живущего в площадь.Этим человеком может быть родственник, сосед или даже молодой человек. не очень хорошо знает.

Объясните, что члены группы должны работать в парах, и спросят старейшины, если они могут побеседовать с ними о ситуации с едой и питанием когда они (пожилой человек) были молоды.

4. Проведите обсуждение для членов группы для выработки идей. как объяснить старейшинам причины желания с ними поговорить. Следует помнить следующие важные моменты:

• Они должны представьтесь вежливо.

• Интервьюеры должны объяснить пожилым людям, что они делают и зачем им нужна эта еда и информация о питании. Очень важно, чтобы старший понимал что нужно, и доверяет молодым людям, которые делают опрос.

• Интервьюеры должны спросить разрешение записать информацию и объяснить, что это необходимо для помогите им правильно запомнить информацию.

• Важно поблагодарить старейшинам за то, что они поделились некоторыми своими знаниями и историей.

5. Помогите членам вашей группы разработать вопросы, которые следует спросить в интервью. Вот несколько примеров:

• Где вы жили как маленький ребенок? Как молодой человек?

• Когда вы были маленьким ребенком, какие продукты вы ели чаще всего?

• Когда вы были ребенком, ваша семья выращивает сад? Если да, то на чем он вырос?

• Было ли больше еды? тебе чем сейчас? Меньше? Как вы думаете, почему это было так?

• Были ли когда-нибудь, когда вы были очень голодны, потому что у вас не было достаточно еды? Расскажите мне / нам больше о этот.

• Скажите, пожалуйста, что вы обычно есть и пить в течение дня.

• Чем это отличается от того, что вы обычно ели и пили, когда были моложе?

• Как вы думаете, еда ситуация в Намибии сейчас лучше, чем была в прошлом? Если да, то как? Или как это хуже?

• Как вы думаете, люди были в прошлом были здоровее, чем сейчас? Если да, то почему? Или как они здоровее сейчас же?

• Как вы думаете, какие причины, по которым продовольственная ситуация изменилась за последние годы — если изменилось?

• Какие изменения вы хотите посмотреть, что сейчас едят намибийцы?

Если члены вашей группы считают, что это будет уместно, попросите их спросите пожилых людей, сколько им лет.

Поощряйте членов группы придумывать собственные вопросы и объясните, что лучше планировать их вопросы так, чтобы не предлагать люди, которых они опрашивают, считают, что одни ответы лучше, чем другие. Объясните: это потому, что важно учиться на том, что есть у наших старейшин. сказать, поэтому в этом упражнении нет «правильных» или «неправильных» ответов, просто интересные.

Процесс

6. Пусть члены вашей группы разделятся на пары и дадут им 10 минут на отработку 5-минутной ролевой игры молодого человека, интервьюирующего человек в возрасте.

7. После представления каждой ролевой игры попросите всех опишите, что прошло хорошо в интервью и что можно улучшить.

Спросите, хотят ли они больше играть по ролевым играм, прежде чем они проводить их настоящие интервью.

8. Объясните, что каждой паре участников будет предложено сообщить на его или ее интервью на следующем собрании группы.

Применить

После интервью

9. На следующем собрании позвольте каждой паре членов группы поработать. через интервью, по одному вопросу за раз, и попросите участников сообщить, что они учились у старейшин.

10. Чтобы завершить это задание, задайте следующие вопросы резюмируйте и применяйте полученные знания:

• Какие основные или самые важные вещи, которые мы узнали из наших интервью о еде и питании сегодня и в прошлом?

• Что вы узнали? проведение интервью?

• Если бы вы могли пройти собеседование Опять же, что бы вы сделали так же? Что бы вы сделали по-другому?

• Каким образом нынешнее питание и Ситуация с питанием в Намибии по сравнению с ситуацией в прошлом? Что такое то же? Какая разница?

• Как вы думаете, это причины этих сходств и различий?

• В целом, как вы думаете, нынешняя ситуация лучше или хуже, чем была в прошлом?

• Знаете ли вы какие-нибудь идеи о как мы могли бы улучшить нашу нынешнюю ситуацию с продовольствием и питанием? Что мы могли делать?

• Хотели бы вы использовать свой навыки собеседования для интервьюирования других людей на определенные темы? Если так, то темы? С какими типами людей вы бы опросили по каждой из этих тем? Что бы вы хотели узнать из этих интервью?

Банкноты

_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________

---

пищевая добавка | Определение, типы, использование и факты

Пищевая добавка , любое из различных химических веществ, добавляемых в пищевые продукты для достижения определенных желаемых эффектов.Такие добавки, как соль, специи и сульфиты, использовались с древних времен для сохранения продуктов и улучшения их вкусовых качеств. С усилением обработки пищевых продуктов в 20 веке возникла необходимость как в более широком использовании, так и в новых типах пищевых добавок. Многие современные продукты, такие как низкокалорийные, закуски и готовые к употреблению полуфабрикаты, были бы невозможны без пищевых добавок.

Есть четыре основные категории пищевых добавок: пищевые добавки, технологические агенты, консерванты и сенсорные агенты.Это не строгая классификация, так как многие добавки относятся более чем к одной категории. Для получения дополнительной информации о добавках, см. Эмульгатор ; пищевой краситель; пищевая добавка; и консервант.

Пищевые добавки используются с целью восстановления питательных веществ, потерянных или разложившихся во время производства, для обогащения или обогащения определенных пищевых продуктов с целью коррекции диетического дефицита или добавления питательных веществ в пищевые заменители. Обогащение продуктов питания началось в 1924 году, когда в поваренную соль добавляли йод для профилактики зоба.Витамины обычно добавляют во многие продукты, чтобы повысить их питательную ценность. Например, витамины A и D добавляют в молочные и зерновые продукты, некоторые витамины B добавляют в муку, крупы, выпечку и макаронные изделия, а витамин C добавляют во фруктовые напитки, крупы, молочные продукты и кондитерские изделия. Другие пищевые добавки включают линолевую кислоту, незаменимую жирную кислоту, минералы, такие как кальций и железо, и пищевые волокна.

Технологические агенты

В пищевые продукты добавляется ряд агентов для облегчения обработки или поддержания желаемой консистенции продукта.

Получите эксклюзивный доступ к контенту нашего 1768 First Edition с подпиской. Подпишитесь сегодня

Технологические добавки и их применение

функция	типичный химический агент	типичный продукт
противослеживание	алюмосиликат натрия	соль
отбеливание	пероксид бензоила	мука
хелатный	этилендиаминтетрауксусная кислота (ЭДТА)	заправки, майонез, соусы, сушеные бананы
уточняющий	бентонит, белки	фруктовые соки, вина
кондиционирование	калия бромат	мука
эмульгирующий	лецитин	мороженое, майонез, хлебобулочные изделия
закваска	дрожжи, разрыхлитель, сода пищевая	хлебобулочных изделий
Контроль влажности (увлажнители)	глицерин	зефир, мягкие конфеты, жевательная резинка
Контроль pH	лимонная кислота, молочная кислота	некоторые сыры, кондитерские изделия, джемы и желе
стабилизация и утолщение	пектин, желатин, каррагинан, камеди (арабик, гуар, бобы рожкового дерева)	заправки, замороженные десерты, кондитерские изделия, пудинговые смеси, джемы и желе

Эмульгаторы используются для поддержания однородной дисперсии одной жидкости в другой, например, масла в воде.Основная структура эмульгатора включает гидрофобную часть, обычно длинноцепочечную жирную кислоту, и гидрофильную часть, которая может быть заряженной или незаряженной. Гидрофобная часть эмульгатора растворяется в масляной фазе, а гидрофильная часть растворяется в водной фазе, образуя дисперсию мелких масляных капель. Таким образом, эмульгаторы образуют и стабилизируют эмульсии типа масло в воде (например, майонез), равномерно диспергируют маслорастворимые ароматические соединения по всему продукту, предотвращают образование крупных кристаллов льда в замороженных продуктах (например,г., мороженое), а также улучшают объем, однородность и тонкость выпечки.

Стабилизаторы и загустители выполняют множество функций в пищевых продуктах. Большинство стабилизаторов и загустителей представляют собой полисахариды, такие как крахмалы или камеди, или белки, такие как желатин. Основная функция этих соединений — действовать как загустители или гелеобразователи, которые увеличивают вязкость конечного продукта. Эти агенты стабилизируют эмульсии либо за счет адсорбции на внешней поверхности капель масла, либо за счет увеличения вязкости водной фазы.Таким образом, они предотвращают коалесценцию масляных капель, способствуя отделению масляной фазы от водной фазы (то есть вспениванию). Образование и стабилизация пены в пищевом продукте происходит по аналогичному механизму, за исключением того, что масляная фаза заменяется газовой фазой. Соединения также действуют, ингибируя образование льда или кристаллов сахара в пищевых продуктах, и могут использоваться для инкапсулирования ароматических соединений.

гуммиарабик

гуммиарабик из видов акации . Жевательная резинка используется в качестве стабилизатора или загустителя в пищевых продуктах для увеличения вязкости конечного продукта.

© елена моисеева / Shutterstock.com

Хелатирующие или секвестрирующие агенты защищают пищевые продукты от многих ферментативных реакций, которые способствуют порче во время обработки и хранения. Эти агенты связываются со многими минералами, которые присутствуют в пище (например, с кальцием и магнием), и необходимы в качестве кофакторов для активности определенных ферментов.

Компоненты пищи и функции питательных веществ

Компоненты пищи и их функции в организме огромны.Чтобы иметь стройное и здоровое тело, мы должны знать о компонентах пищи и функциях пищевых питательных веществ.

Компоненты пищи являются основными источниками энергии для человеческого организма. Каждая пища содержит множество питательных веществ. И очень немногие продукты содержат только один компонент в одном продукте. Пищу можно разделить на 6 типов на основе ее компонентов: углеводы, белки, жиры, витамины, минералы и вода.

Среди них углеводы и белки являются питательной пищей для питания, роста и производства энергии.Жир и углеводы считаются производителями энергии. Богатые белком компоненты, известные как пища для бодибилдинга. Витамин, минералы и вода — компоненты, необходимые для ухода за телом и помогают предотвратить болезни.

---

Содержание статьи :

1. Функция пищевых продуктов
2. Компоненты пищевых продуктов
3. Функция пищевых питательных веществ
4. Заключение
5. Ссылки

---

Каковы функции пищевых продуктов?

Основные цели или функции пищи — потребление энергии, пластик, регулятор и резерв. Вся пища, которую мы потребляем, выполняет 3 различные функции, которые помогают организму следующим образом:

1. Конструкционные и пластмассовые

Эта функция напрямую участвует в процессах построения и ремонта тела. Все связано с продуктами, богатыми белками, которые позволяют нам определять форму и структуру клеток, направляющих жизненно важные процессы.

Белок содержится в таких продуктах, как молоко или молочные продукты, мясо, бобовые, рыба и яйца. Просто помните, что рекомендуется выбирать их версии с низким содержанием жира или подслащенные заменителями сахара, чтобы контролировать потребление калорий.

2. Энергетический

Эта функция вмешивается, главным образом, путем обеспечения энергией, необходимой нашему телу для поддержания тепла тела, выполнения трансцендентных биологических функций и выполнения повседневной деятельности. Пища, которая дает нам топливо, — это продукты, богатые углеводами и хорошими жирами. Вы можете найти их: крупы, хлеб, макароны и масла. Не забывайте ограничивать потребление и выбирать полезные жиры, которые нужны вашему организму.

3. Нормативный

Эта функция отвечает за поддержание баланса и контроль работы нашего тела в таких действиях, как усвоение пищи, мышление, рост и т. Д.Этой функции способствуют продукты, богатые витаминами и минералами, например фрукты и овощи. Не забудьте увеличить количество порций и сочетать их только со здоровыми ингредиентами.

Вода — это регулирующая пища, которая вмешивается во все функции нашего тела. Не забывайте, что мы на 60% состоят из воды, и поэтому важно ежедневно пополнять ее, если мы хотим оставаться здоровыми.

Какие компоненты еды?

Пищевые компоненты — это как минеральные, так и органические вещества, которые мы можем найти в пище и которые мы называем питательными веществами, которые обеспечивают всю энергию и жизненную силу, необходимые для выполнения функций организма, повседневных задач и в целом, которые мы можем поддерживать. и наслаждайтесь крепким здоровьем.

В дополнение к вышеуказанным функциям мы не только потребляем пищу, чтобы насытить себя и получить энергию, но мы также потребляем еду для удовольствия.

Основные компоненты продуктов питания:

1. Углеводы
2. Белок
3. Жир или липид
4. Витамин
5. Минералы
6. Вода

Чтобы узнать подробности об этих компонентах и ​​их функциях, ознакомьтесь с приведенной ниже статьей .

Функция пищевых питательных веществ

Все мы знаем, что пища является основным элементом жизненной силы живых существ. Наша физическая форма, а также болезнь зависят от еды. Итак, чтобы вести здоровый образ жизни, мы должны знать о еде и ее компонентах. Давайте узнаем о компонентах пищи для нашей долгой и здоровой жизни. Из приведенного ниже обсуждения вы узнаете, какие питательные вещества содержатся в различных продуктах питания и как они действуют в нашем организме, чтобы вести здоровый образ жизни.

---

Углеводы

Углеводы — основная пища человека.Углеводы образуются из углерода, водорода и кислорода. Не имеет цвета и запаха. На вкус сладкий.

функция углеводов

Типы углеводов указаны ниже. Это из разных источников.

Завод Источник

Углеводы, которые мы получаем из растений —

Крахмал

Падди, пшеница, кукуруза и другие зерновые культуры являются основными источниками крахмала. Кроме того, источником крахмала являются картофель, красный картофель и арум.

Глюкоза

Он менее подслащен, чем сахар.Этот углевод содержится в винограде, яблоках, моркови и финиках.

Фруктоза

Он известен как «фруктовый углевод». Он содержится в сладких фруктах, таких как манго, папайя, банан, апельсин, а также в цветочном меде.

Сахароза

Источниками сахарозы являются сок сахарного тростника, сахар, фрукты и мед.

Целлюлоза

Манго, банан, арбуз, орехи, сухофрукты и все виды овощей являются источником целлюлозы.

Источник животных

Углеводы лактозы или молока

Лактоза — главный углевод в молоке. Этот углевод содержится в коровьем или козьем молоке, а также в молоке большинства видов животных.

Гликоген

Гликоген содержится в мясе и печени животных и птиц, таких как петух и голубь.

Функции углеводов в организме

Функции углеводов неизбежны для человеческого организма. Он увеличивает работоспособность тела и производит тепло и энергию.Энергия, необходимая для метаболизма тела, вырабатывается в результате окисления углеводной пищи во время всасывания. 4,1 килокалории энергии вырабатывается при переваривании одного грамма углеводов. Гликоген дает энергию для физической активности живых существ. Клетчатка — это неперевариваемый природный углевод. Он полон клетчатки. Он участвует в образовании ДНК и РНК. Более того, белок и жир синтезируются из углеводов.

Энергия в пище измеряется в калориях пищи или килокалориях.Калория — это единица энергии. Тепло и энергия, выделяемые при окислении одного грамма пищи, называются калорийностью пищи. «Пищевая калорийность» пищи означает, сколько тепла будет выделено в результате полного окисления пищи.

По мнению диетологов, 58-60% суточной потребности человеческого организма в калориях должно потребляться из продуктов углеводного типа. На килограмм веса следует употреблять от 4 до 6 граммов углеводов. Взрослый человек должен ежедневно употреблять не менее 300 граммов углеводной пищи.

Болезни, связанные с дефицитом углеводов

Как меньшее, так и избыточное потребление углеводов вредно для здоровья. Недоедание возникает из-за дефицита углеводов. Процесс метаболизма затруднен из-за снижения углеводов в крови. Симптом гипогликемии возникает из-за снижения уровня углеводов в крови. Симптомы

• чувство голода,
• тошнота,
• чрезмерное потоотделение,
• колебание сердечных сокращений.

Простые углеводы очень важны для питания человеческого организма.Организм человека может усваивать только простые углеводы. Чтобы избавиться от болезней из-за дефицита углеводов, нам нужно ежедневно принимать необходимое количество углеводов. Углеводы легко перевариваются из углеводов, жиров и белков. Углеводы обеспечивают выработку тепла в организме в течение нескольких мгновений сразу после поглощения. Потребность в углеводах зависит от возраста, массы тела, роста и уровня физической активности. Избыточные углеводы откладываются в организме в виде жира, если их потребляют больше, чем требуется нашему организму.В результате может возникнуть ожирение и диабет.

---

Белок

Белок состоит из четырех элементов: углерода, водорода, кислорода и азота. Белок превращается в аминокислоту после переваривания в организме. Аминокислота — единица образования белка. Это имеет решающее значение для роста нашего тела, заполнения эрозии и баланса азота. Эти кислоты собираются с пищей.

Физиологические функции белка в организме

Белки бывают двух типов в зависимости от происхождения.

Животный белок

Белок, полученный от животных, является животным белком. Рыба, мясо, яйца, молоко и сыр получают от животных.

Завод

Белок, полученный из растений, является растительным белком. Бобовые, семена бобов, арахис, орехи являются источником растительного белка.

В организме человека содержится 20 видов аминокислот. Восемь аминокислот: изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин; среди всех считаются обязательными для человеческого организма.Питательная ценность животного белка очень похожа на эти аминокислоты, содержащиеся в животном белке. Опять же, белок, имеющий большую питательную ценность, доступен в бобовых, арахисе, сое и пшенице.

Функции белков в организме

Белок очевиден для бодибилдинга. Максимальные компоненты формирования клеток тела основаны на белках. Человеческие кости, мышцы, волосы состоят из белков. Белок контролирует образование и действие клеток организма.

Суточная потребность в белке для нормального взрослого человека составляет 1 грамм белка на килограмм веса тела ».Это означает, что если человек весит 57 килограммов, ему необходимо 57 граммов белка в день. В этом контексте ежедневное потребление нужного количества белка может поддерживать нашу форму и здоровье. Детям, подрастающим мальчикам и девочкам следует употреблять 3-4 грамма в день, а кормящим мамам — 2-3 грамма. Поскольку белок помогает нам строить тело, мы должны обращать внимание на количество белка.

Недостаток аминокислот в организме вреден. Многие симптомы могут возникать в результате недостаточности животного белка; такие как тошнота, повышение уровня органических кислот в моче, дисбаланс азота и т. д.

Проблемы белковой недостаточности возникают в организме ребенка из-за недостаточного содержания в пище органического или смешанного белка. Это мешает нормальному формированию и росту тела. Дети страдают от недоедания, если рост тела остановлен или прекращен. Квашиоркор и болезнь маразма могут поразить детей.

Симптом Квашиоркора

• Отвращение к еде.
• Мышцы становятся тонкими и слабыми. Волосы и кожа теряют цвет и гладкость.
• Может появиться диарея и отек.
• Животик становится большим.

Психический застой возникает, даже если его можно вылечить. Если заболевание будет тяжелым, ребенок может даже умереть.

Симптомы маразма

• Недостаток белков и калорий приводит к остановке роста тела.
• Тело становится изможденным.
• Кожа становится тусклой и грубой.
• Масса тела уменьшается.

Состояние детей хуже.Кроме того, снижается профилактика заболеваний и возникает анемия из-за дефицита белка у взрослых.

---

Жир или липид

Жир содержит жирные кислоты и глицерин. В пище содержится около 20 видов жирных кислот. Особенность жира зависит от жирных кислот. Твердый жир — это полностью жирная кислота. Он твердый при нормальной температуре; например, жир из рыбы или мяса. Жидкие жиры известны как масла. Они жидкие при нормальной температуре; такие как соевые бобы, горчичное масло.

функции жиров

Жиры бывают двух типов в зависимости от источника.

Животный жир

Мясо с жиром, сливочное масло, топленое масло, сыр, желток является источником животного жира.

Растительный жир

Источником жира являются различные виды растительного масла, такого как горчица, соя, пармезан, пшеница, кокос, подсолнечник и пальма. Кроме того, источником жира являются моча, фисташки, китайский миндаль.

Функции жиров в организме

Жир обеспечивает следующую поддержку в организме человека.

1. Из всех пищевых продуктов жир выделяет больше всего тепла и энергии.
2. Он необходим для питания и роста организма.
3. Он предотвращает потерю энергии организмом и служит хранилищем пищи на будущее.
4. Сохраняет свежесть и гладкость кожи, предотвращает кожные заболевания.
5. Жирные компоненты абсорбируют растворимые витамины; витамины A, D и E.

Необходимо ежедневно получать пищу, содержащую 15 граммов животного белка и 10 граммов растительного белка. Детское питание должно содержать много жира. От 10% до 15% потребности взрослого человека в калориях следует получать за счет жира, потому что он помогает сохранить привлекательность тела.Недостаток жира на долгое время может вызвать эрозию белка и потерю веса. Опять-таки избыток белка препятствует кровообращению в организме. По этой причине многие болезни атакуют жировые тела. Итак, мы должны ежедневно потреблять необходимый жир.

---

Витамин

Организму необходим еще один пищевой компонент для естественного бодибилдинга и роста, даже при наличии в пище необходимых углеводов и белков. Этот компонент является витамином. Обычно нормальная пища содержит небольшое количество витаминов.Некоторые витамины растворимы в воде, а некоторые — в жирах.

1. Витамины А, К и жиры растворимы.
2. Комплекс витаминов B и витамины C растворимы в воде.

Физиологические функции витамина

Витамин необходим для поддержания формы тела и естественного роста. Прерывание различных процессов, включая эрозию и рост тела, может вызвать дефицит витаминов. Витамин — это соединение органического происхождения.

Функции витаминов в организме

1. Потребление витаминов важно для ухода за кожей, правильного функционирования зрения.
2. Он необходим для усвоения кальция и фосфора, необходимых для минерализации костей.
3. Витамин подчеркивает свою антиоксидантную функцию. Он также используется для образования красных кровяных телец и действует в периферическом кровообращении.
4. Увеличивает всасывание железа, имеет важную антиоксидантную функцию, вмешивается в метаболиты аминокислот.
5. Предотвращает появление инфекций, действует на холестерин в крови и участвует в заживлении ран.

Узнайте о различных типах витаминов и их функциях.

Витамин А

Большое количество витамина А содержится в продуктах животного происхождения; например, яйцо, молоко. сливочное масло, сыр, печень и жирная рыба, например треска. Овощи с высоким содержанием каротина, такие как красный шпинат, шпинат arum, джутовый шпинат, водяной шпинат, морковь, тыква, морковь, женский палец, капуста, арахис и различные фрукты, такие как манго, спелая папайя, джекфрут и т. Д.

Витамин A

Функции витамина A в организме

Витамин помогает организму следующим образом.

1. Витамин обеспечивает действие естественного формирования и роста тела.
2. Сохраняет в нормальном и свежем состоянии различные ткани организма, такие как кожа и роговица глаз.
3. Поддерживает форму костей и зубов и поддерживает здоровье дичи.
4. Поддерживает зрение и предотвращает куриную слепоту.
5. Предотвращает инфицирование организма болезнями.

Мальчики и девочки-подростки, взрослые мужчины и женщины, беременные женщины нуждаются в 2500 МЕ витамина в день.

Дефицит витамина А, болезни и меры предосторожности

Болезнь ночной слепоты

Симптом болезни: пациент плохо видит, особенно при слабом или тусклом освещении. Заболевание очень сильно атакует детей. Пациент может быть слепым, если состояние сохраняется в течение длительного времени. Важно кормить больного ребенка зелеными овощами и яркими фруктами. Капсула витамина А помогает защитить от болезни. Дозировка витамина А в капсулах предоставляется детям в дни вакцинации в нашей стране Бангладеш.

Ксерофтальмия

Ксерофтальмия — это заболевание, при котором глаз не может производить слезы. Завеса роговицы глаз затруднена недостатком витамина А. Сухой слой покрывает роговицу. Глаз становится сухим и прекращается секреция воды. Глаза не переносят света. Веки опухают. Если больной вовремя получит лечение, его можно вылечить. В противном случае ребенок может ослепнуть.

Кроме того, естественный рост прерывается из-за недостатка витамина А.Могут напасть сопли, кашель, шрам, грипп.

Чтобы избавиться от этих болезней, мы должны ежедневно потреблять пищу, содержащую витамин А.

Витамин D

Витамин D

Наш организм вырабатывает витамин D под воздействием прямых солнечных лучей на нашей коже. Этот витамин синтезируется в коже с помощью ультрафиолетовых лучей солнечного света. Витамин D содержится только в животных источниках. Источником витамина D являются желток, рыбка, печень, молоко и масло. Кроме того, он содержится в капусте и жирной рыбе.

Функции витамина D в организме

1. Контролирует уровень фосфора в организме.
2. Помогает укрепить кости и зубы.
3. Помогает формированию и росту костей.
4. Помогает усваивать кальций и магний.
5. Повышает способность защиты от болезней.

Суточная потребность в витамине D

• Взрослый: 100 МЕ (международная единица)
• Дети: 400 МЕ (международная единица)
• Беременные женщины: 400 МЕ (международная единица)

Болезни, вызванные дефицитом витамина D

Рахит — это детское заболевание, которое поражает детей из-за дефицита витамина D.Их руки и ноги могут искривиться и искалечиться. Этим заболеванием могут страдать дети, выросшие в темном и влажном помещении. Взрослые люди страдают остеопорозом.

Друзья, нам нужно соблюдать некоторые правила, потому что проблемы не могут коснуться наших близких. Мы знаем, солнечный свет помогает получать витамин D; поэтому мы должны держать наших детей под солнечным светом после массажа маслом. Мы должны кормить наших детей едой, полной кальция и витамина D. Кроме того, нам необходимо кормить их продуктами, полными других витаминов. При необходимости можем принимать добавки.

Витамин E

Витамин Е — незаменимый витамин для нашего организма. Прием витамина Е повышает иммунитет. Витамин Е снижает риск сердечных заболеваний, инсульта, рака, диабета, мышечной боли, приступа простуды и других физических проблем. Все виды растительного масла, особенно пальмовое масло, являются источником витамина Е. Витамин Е обычно присутствует во всех типах пищи. Помимо этого, масло семян зерновых, масло семян хлопка, масло семян подсолнечника, салат, зерновые культуры, кукуруза и темно-зеленые листья являются отличным источником витамина Е.Итак, добавьте эти продукты в свой ежедневный рацион.

Витамин Е

Функции витамина Е в организме

Витамин Е является антиоксидантом, накапливает жир в артериях и сохраняет кожу здоровой. Давайте посмотрим на другие функции витамина Е в нашем организме.

1. Помогает в строительстве клеток.
2. Участвует в различных действиях и реакциях человеческого организма, устраняет бесплодие.
3. Дефицит витамина Е и заболевание, связанное с его дефицитом, очень редко.
4. Он борется со старением клеток.

Из-за дефицита витамина D может произойти смерть плода в матке. Таким образом, детям, подросткам и взрослым следует принимать пищу с 10-30 миллиграммами витамина Е. 100-400 его можно принимать для большой поддержки. По рецепту врача вы можете принимать добавки с витамином Е. Витамин Е доступен на рынке в форме сиропа, таблеток и капсул. Перед приемом витамина Е необходимо проконсультироваться с врачом.

Водорастворимый витамин | Комплекс витаминов B

Это некоторые витамины, растворимые в воде, которые включают комплекс витамина B.Он необходим для организма, и его необходимо обязательно употреблять в повседневной пище. Многие болезни могут атаковать недостаточность этого витамина. Давайте посмотрим на питательную ценность этого витамина.

Водорастворимый витамин | Комплекс витаминов B

Восемь витаминов группы B известны как комплекс витаминов B. Они помогают преобразовывать продукты в энергию. Комплекс витаминов B необходим для естественного роста, кровяных телец, гормонов и нервной системы. 8 витаминов комплекса витаминов группы B —

1. Тиамин (B1)
2. Рибофлавин (B2)
3. Ниацин (B3)
4. Пантотеновая кислота (B5)
5. Пиридоксин (B6)
6. Биотин (B7)
Фолат (B209)
Фолат (B209)

Функции комплекса витаминов B в организме

Комплекс витаминов B имеет решающее значение для нормального здоровья тела.Их можно принимать в качестве добавок, они также содержатся в продуктах питания. Сообщите нам об источнике этих витаминов и их физиологических функциях.

Комплекс

B присутствует практически во всех продуктах питания. Достаточное количество витамина Е содержится в овощах и фруктах. Но необходимо употреблять молоко и яйца или витамин B 12.

Витамин B 1 (тиамин)

Источником этого витамина являются рис, нарезанный кубиками с лущением, бобовые, масличные семена, печень, свежие фрукты. Небольшое количество этого витамина доступно в таких животных, как печень, яйца, молоко и рыба.Основное назначение этого витамина — высвобождение энергии, участвующей в метаболизме углеводов. Это также помогает поддерживать нормальное чувство голода и нервную систему. Дефицит витамина B1 может вызвать авитаминоз, слабость, нарушение сердечного ритма, боли в теле.

Витамин В2 (рибофлавин)

Витамин Рибофлавин содержится в печени, яйцах, молоке, зеленых овощах, мягких верхушках дерева и проросших семенах. Скачок губы и неба, болезненность в углу губы, грубая кожа могут возникнуть при дефиците витамина В2.Из-за недостаточности витамина B может возникать выделение воды из глаз, затруднение открывания глаз при ярком свете, сухость в горле.

Витамин B3 (ниацин)

Зуд, огрубевшая кожа, слабость, диарея возникают при дефиците витамина B3.

Витамин B5 (пантотеновая кислота)

Мясо, печень, бобовые, орехи, масличные культуры, нут, овощи являются источниками витамина B5. Из-за дефицита этого витамина могут возникнуть проблемы с кожей.

Витамин B6 (пиридоксин)

Большое количество витамина B6 содержится в рисе, рыбе, овощах, нуте, почках, грибах, яичном желтке.Это помогает производить энергию. Обычно из-за дефицита этого витамина возникают высокое кровяное давление, анемия, депрессия и проблемы с кожей.

Витамин B7 (биотин)

Умственный и физический рост детей прерывается из-за дефицита витамина B 7.

Витамин B9 (фолиевая кислота)

Кровопотеря и деформация ребенка в утробе матери происходят из-за недостаточности витамина B9.

Витамин B12 (кобаламин или цианокобаламин)

Кровяная нехватка и проблемы с психикой возникают из-за ее недостатка.Рыба — жизненно важный источник этого витамина. Рыбная клетка может накапливать витамин с помощью бактерий. Он доступен в сардине, лососе и рыбе с мясом. Кроме того, печень, молоко, рыба, мясо, яйца, сыр, почки и т. Д. Это помогает производить и увеличивать количество красных кровяных телец. Это также помогает увеличить количество лейкоцитов и красных кровяных телец.

Витамин B12 (кобаламин или цианокобаламин)

Один из жизненно важных источников витамина B в печени. В говяжьей печени много B1, B2, B3, B5, B6, B9 и B12. Один кусок 68-граммовой печени может удовлетворить более половины суточной потребности B6, B9, B12.Фолиевая кислота (B9) помогает предотвратить врожденные дефекты. B6 помогает хорошо выспаться и вырабатывает определенный гормон, контролирующий вспыльчивость. B12 помогает наращивать эритроциты. Соевое молоко, овес, орехи, семена, шпинат, банан — хороший источник витамина B12.

Витамин С (аскорбиновая кислота)

Витамин С содержится в свежих овощах и фруктах. Крыжовник, помидор, апельсин, ананас и гуава являются источниками витамина С. Большое количество витамина С содержится в красноватом шпинате, цветной капусте, горькой тыкве, листьях базилика, листьях кориандра и зеленом перце чили.

Витамин C (аскорбиновая кислота)

Функции витамина C в организме

Витамин C работает следующим образом _

1. Делает структуру прочной, скрепляя между собой все клетки кожи, кости и зубов.
2. Восстанавливает раны.
3. Сохраняет зубы и десны крепкими.
4. Он играет жизненно важную роль в процессе метаболизма жиров, белков и аминокислот.
5. Предотвращает болезни.
6. Помогает предотвратить кожные заболевания, предотвратить инфицирование горла и носа.

Болезни, вызванные недостаточностью витамина С

Приведенные ниже симптомы связаны с серьезным дефицитом витамина С.

• Кость не может быть прочнее. В результате кость становится слабой и ломкой.
• Кожа становится шероховатой, чешется. Боль проходит не скоро.

Цинга

• Десна становится мягкой с опухшей. Корень зуба теряется, и оттуда течет кровь.
• Эмаль зубов удаляется, и может произойти их потеря.От этого сильно страдают дети и люди старшего возраста.
• Припухлость железы и боль во рту. Кровотечение не остановить легко. Восстановление болячки требует времени.
• Другие болезни, особенно кашель и приступы простуды.

Витамины отвечают за выполнение очень специфических функций в организме человека. Некоторые действуют как гормоны; другие вмешиваются в клеточные реакции, необходимые для правильного функционирования тканей; другие отвечают за переработку питательных веществ, таких как белки, жиры или углеводы; определенные витамины используются для производства клеток крови или генетического материала.

Мы должны ежедневно потреблять свежую кислую пищу вместе с необходимой пищей. Кроме того, приём таблеток витамина С помогает избавиться от этого заболевания. В этом случае консультация врача обязательна.

Мы получаем пищу для питания нашего тела. Еда является обязательной для нашей здоровой и здоровой жизни. Поэтому нам нужна еда, содержащая все вышеперечисленные компоненты. Если мы этого не сделаем, наши тела станут слабыми и будут поражены болезнями.

---

Минералы

Минералы или минеральная соль имеют решающее значение, как витамин, для нормального роста и питания человеческого тела.В основном это помогает в построении клеток. Человек получает минералы в основном с растительной пищей. Обычно мы удовлетворяем нашу потребность в минералах с помощью овощей, фруктов, молока, яиц, рыбы и питьевой воды.

Минералы выполняют множество функций в организме человека. Натрий, калий и хлор присутствуют в жидкостях организма в виде солей, где они выполняют физиологическую функцию поддержания осмотического давления.

Физиологические функции минералов

Минералы входят в структуру многих тканей.Например, кальций и фосфор в костях вместе обеспечивают прочную поддержку всего тела. Минералы содержатся в кислотах и ​​щелочах организма; Например, хлор находится в соляной кислоте в желудке. Они также являются важными составляющими некоторых гормонов, например, йода в тироксине, вырабатываемом щитовидной железой.

Функции минералов в организме

1. Они являются частью структур организма: скелет, ногти, волосы и т. Д.
2. Это регулирующие элементы (например, витамины): сокращение мышц, свертывание крови и т. Д.
3. Они участвуют в формировании электрических потенциалов в клетках, в осмотических процессах и в профилактике кариеса.

Минералы широко распространены в продуктах питания и относительно устойчивы к технологическим и кулинарным обработкам. На них не влияют свет и тепло, но они могут теряться в продуктах выщелачивания, в воде для приготовления пищи, оставаться в клетчатке, которая не абсорбируется, и т. Д.

Содержание минералов варьируется в зависимости от происхождения пищи. Кроме того, есть некоторые продукты, содержащие вещества, которые действуют как антипитательные вещества, препятствующие всасыванию минералов, поскольку они образуют с ними комплексы, такие как фитиновая кислота, присутствующая во многих овощах.

Важные минералы для человеческого тела

Железо (Fe)

Железо — один из основных компонентов крови. Количество железа составляет 50 мг в 100 мл крови человеческого тела. Он хранится в печени, селезенке, костях и красных кровяных тельцах. Растительный источник железа — это листья цветной капусты, листовые овощи, листья нима, инжир, зеленый банан, зеленые овощи, кукуруза, пшеница, орехи и т. Д. Источник животного происхождения — рыба, мясо, яйца, печень и т. Д. Взрослому мужчине необходимо 9 мг. , женщинам — 28 мг, беременным и кормящим мамам — 12-14 мг, детям — 10 мг железа в сутки.

Железо (Fe)

Физиологические функции железа

Гемоглобин — один из главных компонентов крови. Его цель — снабжать организм кислородом. Количество гемоглобина уменьшается из-за уменьшения крови в организме. А снижение гемоглобина означает прекращение поступления кислорода в организм. Мы чувствуем усталость и слабость, когда получаем меньше кислорода, чем требуется. Помимо этого, могут возникнуть другие проблемы_

1. Анемия атакует при его недостатке.
2. Дефицит железа может вызвать изменение нейросинтеза, что приводит к снижению концентрации.
3. Тело устает и утомляется, поскольку потребность в кислороде не удовлетворяется из-за дефицита железа в организме.
4. Кожа быстро теряет блеск из-за уменьшения количества красных кровяных телец в теле, и кожа становится бледной и сухой.
5. Мышца становится жесткой из-за дефицита железа. Нормальное сокращение и расширение мышц прерывается. Мышцы напряжены даже при легких упражнениях или внезапных тяжелых работах.
6. Ноготь становится тонким и ломким из-за нехватки крови из-за дефицита железа.
7. Частое недомогание — еще одна причина нехватки крови. Дефицит железа — одна из основных причин заболеваний от кашля и простуды до заболеваний органов дыхания.

Меры предосторожности

Животный белок играет важную роль в восполнении дефицита железа. Красное мясо — лучший источник железа. Бок о бок; печень, желток тот же пользователь, чтобы предотвратить анемию. Кроме того, железо содержится из растительного сырья — шпината и зеленого банана. Арбуз и цветная капуста содержат много железа.Продукты, содержащие витамин С, а также цветную капусту и овощи, необходимо есть, пока вы пытаетесь получить железо из растительных источников.

Диетологи советуют употреблять в пищу продукты с витамином С, такие как гуава, крыжовник, апельсин и т. Д., Чтобы правильно получать железо из пищи. Это потому, что продукты типа витамина С помогают усваивать железо, которое поступает из растительного источника в организм.

Кальций (Ca)

Кальций (Ca)

Кальций — один из главных компонентов костей и зубов тела.2 процента от общей массы тела составляет кальций. Кальция сравнительно больше, чем других минералов в организме. 90% его хранится в костях и зубах, соприкасаясь с фосфором и магнием. Кальций доступен в виде бобовых, черного грамма, пармезана, сои, цветной капусты, моркови, пажитника, голени, шпината, красного шпината, арум-шпината, помело и некоторых фруктов, таких как свекла, виноград и арбуз. Кроме того, он доступен в растительных источниках, молоке, яйцах, молочных продуктах, мелкой рыбе, сушеной рыбе и т. Д. В животном источнике.

Физиологический источник кальция

Специалисты советуют, взрослым людям необходимо ежедневно получать 700 миллиграммов кальция. Но при беременности и кормящей маме он нужен больше. Вместе с витамином С необходимо принимать витамин D. Он помогает усваивать кальций в организме. 99% кальция человеческого тела содержится в костях и зубах.

Кальций укрепляет кости в организме. Он поддерживает сокращение мышц и работу сердца в норме. Это помогает контролировать артериальное давление.Он играет жизненно важную роль в секреции гормонов и различных клеточных делениях в организме. Помогает свертывать кровь любой раны. Он защищает организм от химического загрязнения. Кальций — один из главных элементов, спасающих наш организм от любого отравления тяжелыми металлами, особенно тех, кто работает или живет в промышленных зонах. Людям, живущим в таком городе, как Дакка, где есть кальян в воздухе, следует регулярно принимать кальций.

Болезнь дефицита кальция

1. Рахит может развиться из-за дефицита кальция.Кость при этом заболевании становится мягкой и слабой.
2. Перелом костей происходит из-за дефицита кальция. Риск перелома костей увеличивается после наступления менопаузы у женщин. Так много кальция необходимо в подростковом возрасте.
3. Остеопороз возникает в среднем возрасте из-за дефицита кальция.
4. Зубы также ослабляются из-за недостатка минерала.
5. Мышечная болезнь Тиффани может возникать при приступе гипокальциемии из-за дефицита кальция. Кроме того, на лице может появиться розовая или красная сыпь.Итак, мы должны принимать продукты, богатые кальцием, чтобы избежать этих проблем.

Фосфор (p)

Фосфор (p)

По количеству фосфор находится рядом с кальцием среди других минеральных солей в организме. Фосфор, как и кальций, является еще одним основным компонентом костей. Он хранится в костях, печени и крови. Он участвует в основной функции по производству нуклеиновой кислоты и нуклеопротеина, а также производит поглощающие энергию углеводы. Фосфор содержится в растительных источниках — зернах, бобах, бобах, вигне, нуте, орехах и т. Д.Он также доступен в виде животного происхождения, такого как яйца, молоко, рыба, мясо, печень и т. Д.

Функции фосфора в организме

Питательные компоненты фосфора поддерживают жизнедеятельность клетки должным образом. Он укрепляет кальций, кости и зубы. Он развивает работу почек и способствует выработке АТФ. АТФ обеспечивает клеточную энергию.

Анемия, мышечные боли, неправильное строение костей, жесткость, сопротивление голоду и способность предотвращения болезней могут быть уменьшены из-за дефицита фосфора.

Продукты содержат фосфор

Пшеничный хлеб, курица, куриная печень, рыба, тыквенные семечки, сыр, орехи, нут, семена фасоли являются источником фосфора. Вы должны добавить их в свой рацион.

Вы можете найти фосфор 121-130 миллиграмм в вареном картофеле с кожурой, 124 мг в грибах, 138-177 миллиграмм в вареной овсянке 3/4 стакана 217-272 миллиграмма в одной чашке молока, 238-246 миллиграмм в стакана йогурта, 126 -157 миллиграмм в приготовленных двух яйцах.

Детская дозировка для несовершеннолетних

• От 0 до 6 месяцев: 100 миллиграмм
• От 7 до 12 месяцев: 275 миллиграмм
• От 1 до 3 лет: 460 миллиграмм
• От 4 до 8 лет: 500 миллиграмм
• От 9 до 18 лет: 1250 миллиграмм

Дозировка фосфора для взрослых

• 19 лет и старше: 700 миллиграмм
• Беременные и кормящие матери до 18 лет: 1250 миллиграмм
• Беременные и женщины старше 18 лет: 700 миллиграмм

Магний

Для поддержания здоровья и формы тела необходимы продукты с большим количеством компонентов.Это еще одна важная составляющая. Магний помогает телу быть здоровым. Также необходимо поддерживать здоровье сердца, контролировать диабет, контролировать артериальное давление, устранять бессонницу и уменьшать психическое напряжение и мигрени. Но большинство людей не знают о важном компоненте. Устранить дефицит магния в организме очень легко с помощью специальных продуктов. Расскажите нам о продуктах, богатых магнием. Эти продукты необходимы для того, чтобы они присутствовали в ежедневном рационе.

Магний

• Зеленые листовые овощи, такие как шпинат, брокколи, салат.В этих продуктах содержится высокий уровень магния.
• Пищевое зерно: ячмень, кукурузная мука, овсяные отруби, пшеничный хлеб, белый рис.
• Орехи: Моча, миндаль, китайские орехи — хороший источник магния.
• Фасоль: бобы, семена фасоли, вигнового гороха, нута.
• Рыба: Высокий уровень магния присутствует почти во всех типах рыб.
• Фрукты: Большое количество магния содержится в некоторых фруктах, таких как банан, авокадо. Помимо этого, тыква — один из основных ее источников.
• Томатная паста: Добавление томатной пасты для приготовления овощей или мяса — один из самых простых способов добавить магний в диету.
• Специи: различные виды перца, мяты, листьев петрушки и лемонграсса содержат большое количество магния. Они не только удовлетворяют потребность в магнии, но и имеют другой вкус.
• Молочные продукты: Большое количество магния содержится в молочных продуктах. Лучше всего пастеризованное молоко и йогурт.
• Напиток: какао и кофе являются источниками магния.
• Темный шоколад: Хорошая новость для любителей шоколада — магний может удовлетворить суточную потребность в магнии.

Функции магния в организме

Магний — важный минерал для организма. Поддерживает активность мышц, работает, чтобы поддерживать тело в активном состоянии. Женщинам от 19 до 30 лет следует принимать 310 миллиграммов магния. Женщинам старше 30 лет необходимо принимать 320 миллиграммов. Магний больше содержится в костях и зубах. Магний необходим для различных видов деятельности организма, таких как поддержание нормального кровяного давления и сердцебиения, поддержание скорости метаболизма, укрепление костей, защита тела, контроль уровня сахара в крови и выработка белка.

Различные физические проблемы, такие как бессонница, высокое кровяное давление, мышечное напряжение, мигрень, беспокойство, остеопороз и проблемы с сердцем возникают из-за дефицита магния.

Обычно минералы хранятся в костях, зубах и клетках крови человеческого тела. Эти минералы необходимы для поддержания мышц, нервов и сердца в хорошем состоянии. Сердце, мышцы и нервы могут быть слабее из-за его недостатка. Давайте кратко рассмотрим преимущества употребления продуктов, богатых магнием.

Сердце

Магний является важным компонентом некоторых органов человеческого тела.Он необходим для кровообращения и поддерживает здоровье сердца. Многие проблемы, связанные с сердцем, могут возникнуть из-за употребления недостаточно богатой магнием пищи.

Рак толстой кишки

Исследования показывают, что риск рака толстой кишки увеличивается при употреблении острой пищи. Магний может снизить риск рака толстой кишки.

Предотвращает диабет 2 типа

Многие исследования показывают, что диабет 2 типа можно предотвратить, употребляя богатую магнием пищу.

Крепкие кости и зубы

Магний полезен как кальций для укрепления костей и зубов.

Удаляет бессонницу

Вы можете избавиться от бессонницы, потребляя необходимое количество витамина B6 и магния.

Освобождение от разочарования

Недостаток магния может вызвать расстройство. Итак, вы должны есть пищу, богатую магнием, чтобы избавиться от разочарования.

Магний — важный компонент для поддержания здоровья. В обязательном порядке следует держать в своем ежедневном рационе продукты, богатые магнием. Поскольку важно есть регулярно, важно также знать, какие компоненты важны для вас.Продукты, богатые магнием, помогают в органических и химических реакциях в организме.

Калий

Калий — важный химический компонент человеческого тела. Он известен как электролиты или основной поставщик энергии в крови. Из-за дефицита калия может возникнуть множество сложных неприятностей, таких как высокое кровяное давление, сердечные заболевания, слабость, ожирение, вялость, бессонница. Несколько раз диарея или рвота могут вызывать дефицит калия.

Калий поддерживает водный баланс в крови и тканях, увеличивает мышцы и энергию.Он превращает глюкозу в гликоген, накапливающийся в печени, который необходим для получения избыточной энергии. Нервная система может быть нарушена из-за дефицита калия. Кожа становится сухой, и из-за ее недостатка могут возникнуть кожные заболевания.

Калий

Специалисты советуют есть натуральные продукты, богатые калием, вместо добавок, чтобы восполнить дефицит калия. Он доступен в различных овощах и фруктах. Шпинат, салат, брокколи, семена фасоли, помидоры, картофель, апельсин, яблоко, банан, орехи, рыба, зеленый кокос богаты калием.Дефицит калия можно устранить, употребляя эти продукты.

Морские рыбы, такие как тунец и лосось, яйца, молоко, финики, авокадо, куриная грудка, содержат много калия. Кроме того, орехи и фисташки содержат много калия. Продукты, богатые калием, предотвращают высокое кровяное давление, болезни сердца, инсульт, артрит, рак, расстройство пищеварения и бесплодие. Беременная женщина в обязательном порядке ежедневно принимает фиксированное количество калия. Имейте в виду, что пресловутая ценность калия уменьшается вдвое, если его приготовить.Так что старайтесь есть сырые продукты, богатые калием, или запекайте в духовке.

Функции калия в организме

Калий — один из важных минералов для человеческого организма. Это помогает поддерживать активность мышц и нервов. Сохраняет электролизный и кислотно-щелочной баланс. Сокращение и расширение мышц, возбуждение нервов зависит от достаточного количества калия. Он помогает контролировать кровяное давление и сохраняет запасы углеводов. У девочки-подростка могут быть проблемы с высоким кровяным давлением в более старшем возрасте из-за дефицита калия в подростковом возрасте.

Группа минералов «Электролит» состоит из калия, натрия и хлорида. Он называется электролитом, так как вызывает электрическое погружение в воду. Калий особенно важен для контроля работы мышц и нервов. Насколько быстро и насколько наши мышцы можно сокращать или расширять; и то, сколько возбуждения могут выдержать наши нервы, зависит от наличия достаточного количества калия.

Заболевания, связанные с дефицитом калия

Для правильной работы каждой клетки требуется фиксированное количество калия.Вы всегда будете чувствовать усталость от недостатка калия.

Калий снижает давление на нервы. Употребление в пищу обработанной пищи означает уменьшение количества калия в организме по вашему выбору.

• Калий обеспечивает сокращение и расширение мышц.
• Недостаток калия вызывает слабость и напряжение мышц.
• Колебание сердцебиения может быть причиной многих причин, но дефицит калия является одной из причин.
• Из-за дефицита калия вы можете страдать от головокружения.
• Дефицит калия замедляет активность организма. Так что запор может быть признаком дефицита калия.
• Поскольку калий играет роль нервной системы, в вашем теле может возникнуть скованность из-за его недостатка.

Натрий

Натрий помогает правильно строить клеточные мембраны. Если мембрана повреждена, значит, и клетка сильно повреждена. Суточная потребность натрия составляет 70-80 мэкв. Натрий смешан с кровью. В кровь попадает большое количество натрия.В клетку поступает небольшое количество натрия. Такой баланс натрия сохраняет клетки здоровыми и живыми. Без этого жизнь замирает.

Натрий

Организм поддерживает точный уровень натрия с помощью собственного процесса. Пища, богатая натрием, необходима для дисбаланса натрия из-за болезни или других проблем. Достаточное количество натрия содержится во всех типах пищи. Это неправильное представление о том, что потребление соли может удовлетворить потребность в натрия. Скорее вредит почкам. Пейте 3 литра воды в день.Дисбаланс натрия может происходить при употреблении большего или меньшего количества воды.

Продукты, богатые натрием

Натрий доступен в различных количествах во всех типах продуктов питания. Он поддерживает форму и обеспечивает естественный рост. Смешивание натрия с хлором может защитить отверстие для жидкости, поступающей из ткани, прикрепленной к кровеносным сосудам. Он участвует в обеспечении различных элементов по всему телу.

Морская соль, соевый соус, хлеб, сыр, молоко, куриное яйцо, говядина, устрицы, крабы, свекла, картофель, капуста, банан, финики, морковь, соленая рыба — источник натрия.

Функции натрия в организме

Наша кровь соленая из-за большого количества натрия. Этот натрий играет жизненно важную функцию от поддержания баланса жидкости в организме до работы нервов и кровеносных сосудов и контроля кровяного давления.

• Основное назначение натрия — поддерживать баланс воды и соли на оптимальном уровне.
• Он контролирует работу почек и поддерживает нормальную работу нервных клеток.
• Он поддерживает растворение других минералов в крови и участвует в производстве желудочной жидкости.
• Он также поддерживает кислотно-щелочной баланс в необходимой поддерживающей фазе и оказывает различные воздействия на организм.
• Контролирует работу мышечной и нервной системы и поддерживает нормальный диапазон осмоляльности крови.

2500 мг натрия ежедневно требуется организму человека. Это важный конструктивный компонент внеклеточной жидкости.

Проблемы с дефицитом натрия

Многие болезни, такие как тошнота, вялость, слабость и бессмысленность, могут возникать из-за недостатка натрия.Меньше симптомов может возникнуть при меньшем дефиците, если недостаточность сильно выражена, человек может потерять сознание.

Причины, по которым соль может выводиться из организма, указаны ниже.

Соленая вода и все компоненты могут быть уменьшены, если жидкость выводится из организма по любой причине. Чрезмерная рвота, диарея, повышенное потоотделение являются причиной потери соленой воды или потери соленой воды для приема любого лекарства. Снижение плотности соли в результате избыточного хранения жидкости вредит организму.

Вода накапливается в организме, и плотность соли уменьшается, если организм не может извлекать воду из-за болезни почек и печени. Соль может быть уменьшена при нарушении секреции гормона АДГ из мозга, который поддерживает баланс жидкости и соли. Обычно это происходит при черепно-мозговой травме, инфекции, опухолях и инсульте.

Уменьшение количества натрия может вызвать нарушение баланса жидкости, так как он играет жизненно важную функцию в поддержании кровяного давления, баланса жидкости, активности нервов и мозга.В результате могут возникнуть головная боль, слабость, сонливость, снижение чувствительности, нарушения отношения, даже судороги. Пациент рискует потерять сознание или потерять сознание.

Профилактика

Предупреждение всегда лучше меры предосторожности. Некоторые меры предосторожности, так как содержание натрия нельзя уменьшить.

1. Необходимо соблюдать осторожность, так как количество воды и соли невозможно уменьшить, особенно в жаркую погоду.
2. Для восполнения недостатка соли и воды необходимо много воды, солевого раствора, известковой воды, фруктового сока.
3. Целесообразно пить много обычной холодной воды или пить, не выпивая много чая или кофе.
4. Обязательно восполнить дефицит жидкости путем приема физраствора внутрь или введения физиологического раствора в вену, если жидкость выходит из-за диареи или рвоты.
5. Если тело охладить перед тем, как налить воду после физических упражнений, тело может помочь сбалансировать электролитически поглощающую воду в организме.
6. Попадает в организм непосредственно после принятия ванны со смешанной водой с сульфатом магния.
7. Лица, интенсивно занимающиеся физическими упражнениями, особенно игроки, должны принимать напитки или сок, смешанные с калием и хлоридом, каждые 15–20 минут.

В ежедневном рационе обязательно должны присутствовать продукты, богатые натрием, поскольку натрий играет важную роль от балансировки жидкости в организме до активности нервов и кровеносных сосудов и контроля артериального давления.

Хлор

Хлор

Хлор — еще один важный минерал, связанный с натрием.Дефицит хлора возникает из-за потери натрия в организме человека, и в организме возникает щелочность. Соль, рыба и мясо являются источниками хлора вместе с натрием. Хлор поддерживает баланс воды, кислоты и щелочи в жидкости, являясь главным электричеством внешней жидкости клетки. Он обеспечивает кислотность пищеварительной жидкости и помогает в ферментативном процессе. Итак, потребность в хлоре удовлетворяется за счет натрия.

Сера

Сера — еще один важный для вас минерал.Он содержится в различных тканях человеческого тела и играет важную роль в организме. Это помогает предотвратить бактерии и защитить их от ядовитых веществ. Кроме того, сера необходима для развития сложных тканей. Это также помогает сохранить целостность кожи.

Сера

Источниками серы являются цветная капуста, капуста, брокколи, банан, свекла, чеснок, лук и т. Д., А также продукты, богатые белком, такие как рыба, мясо, утка, орехи. Яйцо — это не только источник белка; он имеет высокий уровень серы.Каждое яйцо содержит 0,26 мг серы. Эта пища служит источником серы для клеток вашего тела.

Функции серы в организме

Сера необходима для процесса обмена веществ в нашем организме. Из-за его недостаточности процесс метаболизма прерывается. Суточная потребность организма человека в сере составляет 330 мг. Необходимо, чтобы сера была в ежедневном рационе для здоровой кожи, наращивания и ухода за волосами и ногтями. Сера создает препятствия для рака толстой кишки и легких и действует как средство защиты от рака.

Вы можете выбрать продукты, богатые серой, по своему усмотрению для своего ежедневного рациона, чтобы обеспечить потребность вашего организма в сере.

Йод

Йод — еще один важный компонент организма. Мы не придаем значения йоду, даже зная слоган «Ешьте йод, если хотите оставаться здоровыми». Это полезный компонент для защиты от зоба, развития интеллекта и здоровья тела. Важнейший компонент нашего тела — йод — не может быть произведен с помощью собственного процесса.Таким образом, нам необходимо удовлетворить потребность в йоде из йодированной соли и продуктов, богатых йодом.

Йод

Давайте узнаем общий источник йода и его потребность в нашем организме.

Использование йодированной соли — основной и простой способ предотвратить проблемы йодной недостаточности. Эта соль предназначена для продажи во влагостойкой упаковке. Его нужно хранить в герметичном флаконе. Йод удаляется для промывания водой.

Йодированную соль необходимо хранить в недоступном для водяного пара, солнечном свете и высоких температурах.Его цвет становится черновато-пурпурным при контакте с лимонным соком. Таким способом можно идентифицировать йодированную соль. При йодной недостаточности вылечить полностью сложно. Итак, профилактика более желательна, чем лечение. Итак, каждый должен осознавать важность йода, проблемы с его недостатком и меры предосторожности при его недостатке.

Многие из наших повседневных продуктов питания являются супер источником йода. Итак, пожалуйста, знайте какой-нибудь простой источник йода.

Молоко

Почти все питательные вещества доступны в меньшем или большом количестве в молоке.56 микрограммов йода содержится в одной чашке молока.

Креветка

Морские рыбы обычно являются хорошим источником йода. Эта вкусная еда содержит йод, белок и кальций.

Тунец

На рынке можно купить тунец в консерве или в открытом виде. Йод содержится в большом количестве в рыбных консервах.

Вареное яйцо

Вареное яйцо содержит 12 микрограммов йода, а также витамины A, D, цинк, кальций и антиоксидант.

Йогурт кислый

Одна чашка кислого йогурта обеспечивает 58 процентов вашей суточной потребности в йоде.

банан

Банан уникален своей питательной ценностью. Вы можете получить 3 микрограмма йода вместе с калием.

клубника

13 микрограммов йода содержат большое количество витаминов и минералов в одной чашке клубники.

Кукуруза

Из полстакана кукурузы можно получить 14 мкг йода.

Зеленые листья

Добавьте шпинат и салат в свой ежедневный рацион. Он содержит магний и различные минералы.Зеленые листья поддерживают здоровье щитовидной железы. Так что тело будет в форме.

Гайки

Ешьте орехи ежедневно, особенно миндаль. Полезны и тыквенные семечки. В нем содержатся железо и селен, которые поддерживают здоровье щитовидной железы.

Гималайская соль

Гималайская соль известна как йодированная соль. Он содержит больше йода, чем обычная соль.

Картофель

Картофель — хороший источник йода. Вареный картофель полон йода. 60 микрограммов йода содержится в вареном картофеле среднего размера.

Морские водоросли

Морские водоросли содержат много йода. Это суперкомпонент, обеспечивающий ежедневную потребность в йоде. Вы будете удивлены, узнав, что 7-граммовые сухие морские водоросли содержат 4500 микрограмм йода.

Хлеб

Хлеб может быть хорошим источником йода. 45 микрограммов йода содержатся в 2 ломтиках белого хлеба, которые могут удовлетворить 30% вашей суточной потребности в йоде.

Так что не будем зависеть только от йодированной соли.Лучше добавьте продукты в свой ежедневный рацион.

Функции йода в организме

Потребность в йоде для растущих детей и беременных женщин не требует объяснения. Взрослому человеку необходимо 150 мкг йода. Это количество можно получить из воды и регулярного питания. Морская рыба, рыбий жир, молоко, мясо, продовольственное зерно и овощи содержат достаточное количество йода.

Йод называют «следовым минералом». Это помогает вырабатывать гормон щитовидной железы в организме.При недостаточном потреблении йода могут возникнуть многие осложнения. Дефицит йода может повлиять на естественный рост и строение тела, особенно это может быть риск для здоровья беременных женщин. Если беременные женщины не потребляют достаточное количество йода, их дети могут родиться с умственной отсталостью или гормональными проблемами. Кроме того, гормон щитовидной железы выполняет основную функцию для роста и пищеварения организма и связан с йодом. Дефицит йода является причиной недостатка интеллекта и обучения.Щитовидная железа увеличивается при воспалении из-за избытка йодной недостаточности. Щитовидная железа набухает, пытаясь сохранить йод из крови, и мы знаем это воспаление как золотуху. Дефицит йода может создать длительную проблему для роста ребенка.

Симптомы йодной недостаточности

Дефицит йода может вызвать золотуху. Кроме того, возможны вялость, ожирение, мышечные боли. При недостатке йода может возникнуть сухость кожи и ломкость ногтей.

Незрелость мозга и остановка роста ребенка в утробе матери могут возникать из-за дефицита йода. Дети матерей с дефицитом йода всегда уступают другим в познании нового.

Беременные матери, страдающие золотулой, и ребенок могут родиться с физическими и умственными недостатками.

Вероятность выкидыша и рождения мертвого ребенка у матери с золотулой высока.

Щитовидная железа имеет решающее значение для человеческого организма.Щитовидная железа — одна из важнейших внутренних желез, которая влияет на все процессы в организме. Йод — важнейший компонент человеческого тела. Нам необходимо иметь четкое представление о минерале для правильной работы щитовидной железы. Щитовидная железа контролирует наш физический рост и метаболизм. У вас могут быть следующие симптомы дефицита йода.

• Усталость,
• Сонливость,
• Высокий холестерин,
• Депрессия,
• Воспаление щитовидной железы, другие проблемы,
• Вероятность осложнений во время родов может возникнуть из-за дефицита йода у матери.

Йод является важным компонентом для физической подготовки, развития интеллекта и предотвращения золотухи. Тем более, что потребность в йоде неограничена для взросления ребенка и беременной женщины. Пожалуйста, добавьте йод в свой ежедневный рацион, так как дефицит йода может вызвать несколько физических проблем, включая нервную слабость, несколько физических расстройств и даже серьезные проблемы с умственной отсталостью. Следите за тем, получают ли члены вашей семьи достаточное количество йода ежедневно.

Медь

В теле взрослого человека содержится от 100 до 120 миллиграммов меди. Много меди доступно в сердце, печени, почках и головном мозге, тогда как она доступна почти во всех клетках человеческого тела. Нормальное количество меди составляет 0,15 миллиграмма на 100 мл крови.

Медь

Животный источник меди

Печень животных, сердце, яйца и улитка являются животным источником меди. Кроме того, большое количество меди содержится в орехах, чечевице, сое, овощах и зерновых.В ежедневном рационе достаточно 1,5-2,0 меди.

Функции меди в организме

Медь необходима для построения костных и нервных мышц, а также для общего роста тела. Медь влияет на окисление и разрушение нескольких ферментативных процессов. Это пероксидаза, цитохромоксидаза, фенол и т. Д. Эти ферменты помогают производить тепловую энергию, создавая меланин, пигмент для преобразования железа в гемоглобин.

Медь, присутствующая в церулоплазмине, ускоряет поступление железа в гемоглобин.Медь играет роль в добавлении железа в трансферрин и передаче железа в ткани. Железная недостаточность и анемия возникают из-за дефицита меди. Потребление меди может снять анемию.

Болезни дефицита меди

1. При дефиците меди снижается иммунитет. Метаболизм меди нарушен из-за болезни Вильсона, врожденной болезни. Это заболевание прерывает построение церулоплазмина. Медь начинает накапливаться в различных тканях, таких как мозг, печень и почки.В этих тканях происходит отравление, и они повреждаются. В результате возникают гепатиты, циррозы печени и заболевания почек.
2. Синтез мышц не может быть обработан должным образом из-за дефицита меди. Может возникнуть остеопороз и ломкость костей.
3. Анемия возникает из-за нарушения метаболизма и поступления железа в организм из-за дефицита меди.

цинк

Цинк содержится в большинстве клеток человеческого тела. Но его много в костных мышцах и костях. Цинк — неизбежный компонент для построения красных кровяных телец и некоторых ферментов.Общее количество цинка в организме взрослого человека составляет от 1,4 до 2,3 грамма. Цинк помогает около 20 видов металлоферментов.

Цинк

Источниками цинка являются различные растительные источники, такие как зерновые, бобовые, орехи, масличные культуры, а также животные источники, такие как рыба, мясо, печень и яйца. Детям требуется от 3 до 5 миллиграммов, взрослым — 15 миллиграммов, а беременным женщинам требуется 20 миллиграммов цинка в день.

Функции цинка в организме

Цинк помогает в следующих действиях в нашем организме.

1. Поддерживает плодовитость,
2. Помогает строить кости,
3. Помогает в действии различных ферментов,
4. Цинк играет жизненно важную роль в строительстве и развитии мозга,
5. Помогает заживлению ран.

Проблемы с дефицитом цинка

Рост и взросление детей прерываются из-за длительного дефицита цинка. Прервано развитие мозга. Детский вкус языка не может создать и уменьшить чувство голода. Недоедание, заболевания почек и дизентерия возникают из-за дефицита цинка.

Фторид

Фторид — это отрицательный ион фтора. Он представлен химической формулой F. Он встречается в природе в следовых количествах. Он встречается в естественных условиях в воздухе, почве, камнях, пресной и морской воде, а также в различных продуктах питания.Фтор играет важную роль в минералах костей и зубов; это важный процесс, чтобы сохранить их твердыми и сильными.

Морепродукты и вода во многих регионах являются источниками фтора. Суточная потребность нашего организма во фториде составляет от 1,5 до 4,0 миллиграммов.

Фторид

Функции фторида в организме

Работает для создания эмали зубов и помогает укрепить кости и зубы. Его недостаток вызывает разрушение зубов и остеопороз.

Полоний

Полоний — еще один важный минерал для человеческого организма. Он содержится в печени, почках, сердце, зерновых культурах и овощах. Взрослый человек должен получать от 0,05 до 0,2 миллиграмма полония в день. Это один из важных компонентов глутатиона, относящегося к кислородному ферменту. Из-за дефицита полония возникают болезни сердца, поражение печени и мышечная слабость.

Друзья, до сих пор мы знали важнейшие минералы человеческого тела, их источник и их физиологические функции в человеческом теле.Организм не может вести активный образ жизни без этих питательных элементов или минералов. Поэтому необходимо обратить внимание на наличие этих компонентов в достаточном количестве в нашем ежедневном рационе. Эти минералы и другие компоненты могут проходить через организм с пищей и сохранять его здоровым и свободным от болезней.

---

Вода

Вода — важный компонент пищи. Вода для человеческого организма неизбежна. Строительство тела и внутренняя деятельность не могут продолжаться без воды.От 60% до 70% веса нашего тела составляет вода. Почти еда содержит больше или меньше воды. Только питьевая вода удовлетворяет потребность в воде.

Физиологические функции воды

Источник воды в организме

1. Питьевая вода, безалкогольные или горячие напитки, например чай, кофе, молоко, сок.
2. Продукты разные — овощи и фрукты.

Функции воды в организме

Вода является важным компонентом для нашей жизни. От 60 до 70 процентов человеческого тела составляет вода.Для строительства тела потребность в воде огромна. Вода необходима для построения нашей крови, плоти, нервов, зубов, костей и т. Д. Вода доступна внутри и снаружи костей, плоти, кожи, ногтей и зубов. Строительство клеток тела и физиологическая деятельность организма невозможны без воды.

Вода контролирует всю внутреннюю деятельность организма. Вода снабжает различные компоненты строения тела по всему телу. Без воды невозможно провести никакую химическую реакцию.Он действует в организме как разбавитель. В воде растворены различные минералы. Вода помогает пищеварению и всасыванию компонентов пищи. Вода удаляет мочевину, аммиак и другие ядовитые элементы, созданные метаболизмом, такие как потоотделение и моча.

Продолжается процесс переваривания пищи, растворяясь в воде. И снова компоненты пищи поглощаются организмом, растворяясь в воде. Кровь представляет собой жидкость для воды, которая играет жизненно важную роль в кровообращении. Возникает запор, и процесс обмена веществ и кровообращение может быть нарушен из-за нехватки воды.Итак, мы должны пить свежую воду ежедневно. Вода регулирует температуру за счет потоотделения и испарения.

Вода в организме сбалансирована, если количество потребления и уменьшение количества воды одинаковы. Взрослому человеку необходимо ежедневно употреблять 2-3 литра воды. Это потому, что из нашего тела ежедневно выводится одно и то же количество воды. Обезвоживание может вызвать жаркую погоду и тяжелые работы. Сильная жажда, нарушение кровообращения, кожа может покоробиться из-за недостатка воды. Из-за нехватки воды нервы и мышцы слабеют.

Недостаток воды вызывает болезни. Бессмысленность может возникнуть, если воды в теле уменьшится на 10%. Если внезапно много воды уходит со стулом и рвотой при диарее и холере; пациенту необходимо срочно выпить солевой раствор или соленую воду, чтобы восполнить водный дефицит. Физиологический раствор для перорального применения поддерживает баланс соли и воды в организме.

Вода — неизбежный компонент еды. Вода рядом с кислородом, чтобы спасти жизнь. Люди могут прожить несколько недель без еды, но не могут прожить несколько дней без воды.Таким образом, для здоровой жизни необходимо пить достаточное количество воды.

---

Заключение

Питательная пища необходима ежедневно для правильного функционирования пищи в нашем организме. Он должен соответствовать возрасту, труду, роду занятий и состоянию здоровья. Он должен быть богат всеми важными компонентами. Поскольку белок, углевод и жир необходимы для построения новых тканей тела, роста тела и повышения способности к физической активности, точно так же витамины и минеральная соль необходимы для физических нагрузок и хорошего здоровья.

Большая часть нашего населения страдает от недоедания. Основная причина недоедания — бедность, суеверия и невежество. Основными проблемами недоедания являются недоедание из-за дефицита калорий и белков, золотуха из-за йодной недостаточности, куриная слепота из-за дефицита витамина А и анемия из-за дефицита железа.

Недоедающего ребенка невозможно умственно развивать, что тревожит весь народ. Они не могут участвовать в какой-либо развивающей деятельности на более позднем этапе своей жизни.Это влияет на семью, общество и страну. Поэтому нам необходимо составить план ежедневного питания, обеспечивающий наличие всех компонентов в нашем ежедневном рационе для нашего собственного благополучия и благополучия народов.

---

Артикул:

1. বিজ্ঞান নবম ও দশম শ্রেণি, জাতীয় শিক্ষাক্রম ও পুস্তক বোর্ড, ঢাকা
2. উচ্চমাধ্যমিক গার্হস্থ্য অর্থনীতি, দ্বিতীয়পত্র, একাদশ-দ্বাদশ শ্রেণি, জাতীয় শিক্ষাক্রম ও পুস্তক বোর্ড, ঢাকা
3. খাদ্য পুষ্টিবিজ্ঞান, শাহীন আহমেদ, আইডিয়াল লাইব্রেরি, মে ২০০০, ঢাকা
4. http: // 10minuteschool.

   No related posts.