Яблочный уксус — полезные свойства и применение

Здравствуйте, друзья! Сегодня рассмотрим тему про яблочный уксус —  полезные свойства и применение.

Яблочный уксус славится целебными свойствами. Яблочный уксус полезен в маринадах, в мариновании шампиньонов, как полезная приправа к столу,  а также как лечебное средство широкого спектра.

Что такое яблочный уксус, в чем его полезные свойства.

Яблочный уксус приготовляется из яблок, поэтому яблочный уксус   вобрал в себя все полезные свойства яблок. В нём содержатся практически все необходимые для организма человека микроэлементы и витамины. Однако,  яблочный уксус предоставляет для организма новые возможности по сравнению с яблоками,  благодаря новым ферментам,  организующим  процессы в организме, направленные на его оптимальную работу.
Поэтому яблоки не равнозначны яблочному уксусу.

Яблочный уксус домашний и столовый  — не одно и то же.

Яблочный уксус готовим дома

Яблочный уксус  необходимо готовить в домашних условиях.

  Яблочный уксус промышленного производства значительно менее полезен, так как это комбинация продуктов, полученных  химическим путём.

Посмотрите сами на этикетку магазинного яблочного уксуса:

в его состав входит обычный уксус, вода,  ароматизатор «яблоко» и краситель «карамель».

Поэтому речь далее идёт о натуральном яблочном уксусе домашнего изготовления, который действительно целебен.

Доктор медицины Д.С. Джарвис открыл яблочный уксус и народную медицину для широких народных масс.

Доктор Д.С. Джарвис

В приведённых ниже описаниях свойств яблочного уксуса я буду опираться на исследования доктора Д.С. Джарвиса (Jarvis M.D., 15.03. 1881 — 18.08. 1966) , профессионала в области народной медицины. Доктор Д.С. Джарвис всю свою профессиональную деятельность посвятил изучению народной медицины в Вермонте (США), где люди славились здоровьем и знанием древних истоков народной медицины.

Проверенная веками народная медицина, основанная на наблюдениях за животными, позволила жителям Вермонта, живущих в сложных погодных условиях,  сохранить хорошее здоровье, трудоспособность и весёлое расположение духа в возрасте, намного превосходящем 70 лет.

Народная медицина  особенно интересна для тех, кто не идёт на поводу общепринятых заблуждений о неизбежном ухудшении сил и здоровья с возрастом, а напротив, считает, что с возрастом прибавляется знаний и мудрости без ухудшения здоровья.

Такие люди направляют свою жизнь так, чтобы их самочувствие было с каждым днём всё лучше и лучше.
Д.С. Джарвис особо выделил по целебным свойствам морские водоросли, мёд и яблочный уксус.

Итак, вот какие

Полезные свойства яблочного уксуса

нашел доктор народной медицины Д.С. Джарвис за свою многолетнюю исследовательскую деятельность:

Яблочный уксус:

1. Регулирует кислотно-щелочное равновесие (КЩР), помогая правильному обмену веществ.

2. Питает организм  минеральными веществами. Особенно он богат калием.
   Джарвис предложил очень простой рецепт для поддержания потребности организма в минеральных веществах:
   Взять 1-2 чайных ложки яблочного уксуса и 1 — 2 чайных ложки мёда и размешать их в стакане питьевой воды. Употреблять, в зависимости от потребности и тяжести умственной и физической нагрузки,  от одного раза до трёх раз в день, лучше всего минут за 15 до еды.    В уксусе находятся все минеральные вещества из яблок, а в меду – все минеральные вещества из нектара и пыльцы цветов.

В стакан воды добавьте мёд и яблочный уксус

Важно! Поскольку уксус – это кислота, то  смесь надо выпивать через трубочку, чтобы беречь зубную эмаль. И помыть зубы зубной щеткой с  водой.

 

3. Восстанавливает способность к деторождению, в связи с удовлетворением организма в калии и других минеральных веществах.

4. Способствует появлению здорового умственно и физически потомства. Поэтому он рекомендован при беременности.  Успешно снимает токсикоз. Употреблять так же, как во всех рецептах: 1 или 2 чайные ложки яблочного уксуса на стакан теплой воды.

5. Очень хорошо снабжает организм калием. А калий необходим для борьбы организма с болезнетворными бактериями, для вынашивания здорового потомства, для формирования мягких тканей организма.  Универсальность яблочного уксуса состоит в том, что он способен связывать  калий с минеральными веществами – кальцием, фосфором, магнием, натрием, хлором, серой , железом, фтором, кремнием и некоторыми микроэлементами,  очень важными для жизнедеятельности  организма.

6.  Спасает от отравления несвежими продуктами и улучшает пищеварение. Употребляйте перед едой 1 стакан воды с 1-2 чайными ложками яблочного уксуса.

7. Лечит воспаление почек. Ежедневное употребление раствора 1-2 чайных ложек яблочного уксуса на стакан воды 3 раза в день за 15 минут до еды .

8. Убирает ожирение, но результат придёт не сразу, а через несколько месяцев или лет. Но зато у мужчин навсегда уберётся животик, а женщина станет стройнее в талии. При этом надо ограничить употребление продуктов питания,  способствующих отложению жира,  т.е. имеющих избыток жира и углеводов.

9. Способствует крепкому и полноценному сну. Для этого надо выпивать перед сном смесь из  2 чайных ложек мёда и 1 — 2 чайных ложек  яблочного уксуса на стакан воды.  Это лучше, чем химическое снотворное.  Если проснулись среди ночи и никак не можете заснуть, снова выпейте эту смесь. Держите в спальне наготове это чудесное средство от бессонницы.

10. Помогает при переутомлении и даже хронической усталости. Выпейте смесь из двух чайных ложек яблочного уксуса и мёда на стакан воды. Регулярное употребление этой смеси спасёт вас от упадка сил, от депрессии.

11. Благотворно действует на волосы. При ополаскивании раствором яблочного уксуса волос после мытья головы волосы становятся шелковистыми и блестящими. Раствор делают из расчета 2 столовые ложки яблочного уксуса на литр воды.

12. Благотворно действует на кожу. Если чешется голова – смочите её раствором яблочного уксуса за несколько минут до мытья головы.

13. Устраняет головные боли различного происхождения. Если начался приступ мигрени, налейте в эмалированную кастрюлю с широким дном в равных количествах яблочный уксус и воду и поставьте на плиту. Как только начнет выделяться пар, подышите над паром. Сделайте 75 вдохов-выдохов над паром,  и головная боль уйдёт. Головная боль проходит за счёт  усиления организма и восстановления кислотно-щелочного  баланса.

14. Избавляет от повышенного давления и головокружений. Однако принимать смесь яблочного уксуса и меда с водой надо систематически. Однократный и не систематический приём не помогут.

15. Избавляет от ангины, даже стрептококковой за 24 часа. Для этого надо полоскать раствором: 1 чайная ложка яблочного уксуса на стакан воды каждый час. Набрать полный рот воды, прополоскать горло и … проглотить! При этом омываются задние стенки гортани, и через сутки ангины,  как ни бывало!

16. Устраняет слезоточивость, выделения из носа и кашель питьём раствора 1 чайной ложки яблочного уксуса и одной капли йода на стакан воды один раз в день в течение двух недель.

17. Лечит такое грозное заболевание, как артрит! Систематически употребляйте раствор яблочного уксуса с водой. Если у вас распухли колени и болят, пейте в течение года яблочный уксус в растворе два раза в день, и колени придут в норму, опухлость пройдёт. Один фермер рассказал Д.С. Джарвису, что у него были поражены артритом все суставы в теле. Он стал принимать раствор  из 10 чайных ложек яблочного уксуса на стакан воды за каждой едой. Уже через четыре дня его боли уменьшились, хромота стала исчезать.
    В конце- концов прошли боли во всех суставах, а попутно прошла боль в    затылке и шее.

18. Снимает накипь в чайнике. Надо налить 1 стакан яблочного уксуса на литр воды и прокипятить эту смесь в чайнике. Если налёт толстый, можно повторить несколько раз.

Применение яблочного уксуса в народной медицине.

1. Мазь от хромоты.

   Взбейте 1 яичный желток (оранжевый, от деревенского яйца) с 1 чайной ложкой живичного скипидара (продаётся в аптеке) и 1 столовой ложкой яблочного уксуса. Втирайте эту смесь в больное место.

2. Лечение опоясывающего лишая.

   Поливайте прямо из бутылки  неразбавленный яблочный уксус на больное место 4 раза в день и 3 раза ночью . Боль и жжение пройдут уже через несколько минут. Лишай скоро уйдёт совсем.

3. От ночной потливости

   надо протереть тело перед сном яблочным уксусом.

2. Ожоги

   лечат неразбавленным яблочным уксусом. Надо полить им обожженное место и сильнейшая боль от ожога быстро пройдёт.

4. От варикозного расширения вен

   поливают неразбавленным яблочным уксусом на вены и тщательно втирают его. Уже через месяц вены втянутся. При этом надо выпивать раствор из 2-х чайных ложек яблочного уксуса на стакан воды.

5. Кожная сыпь и стригущий лишай

   лечатся прикладыванием неразбавленного яблочного уксуса на больные места шесть раз в день с утра до вечера. Проходит за 2 -4 дня.

6. Для красивой кожи лица

   делаем маску из 1 желтка с 1 чайной ложкой яблочного уксуса и 1 чайной ложкой мёда. Смесь взбить и нанести на лицо на 15 минут.

Яблочный уксус — противопоказания.

Д.С. Джарвис не нашёл противопоказаний  у натурального яблочного уксуса. В другом источнике перечислено, что не рекомендуется употреблять яблочный уксус людям с язвой желудка или язвой двенадцатиперстной кишки, а также кишечника и пищевода. Не рекомендуется яблочный уксус при  повышенной кислотности, гепатите, циррозе печени, мочекаменной болезни,  нарушении функции почек. Не стоит давать его детям до 3-х лет.
Не стоит его употреблять при индивидуальной непереносимости.

Выводы.

Итак, мы теперь понимаем, какое замечательное натуральное средство для  создания в себе крепкого здоровья мы имеем в виде яблочного уксуса.
Главное, что это средство доступно для каждого человека,  но его нужно делать самим, в домашних условиях.
К сожалению, дешёвый покупной яблочный уксус и близко не стоит к натуральному по полезным свойствам.
Как делать натуральный целебный яблочный уксус дома, будет рассказано в следующей публикации.

Продолжение следует…
С уважением и любовью,  Алина Таранец.

Автор: Алина Таранец

польза и вред, состав, свойства, применение

Яблочный уксус – уникальный природный продукт, использующийся в кулинарии, в косметических целях и с целью сохранения своего здоровья. Сохранилось много источников, в которых рассказывается, как египетская царица Клеопатра применяла яблочный уксус и долгое время умудрялась быть здоровой и привлекательной. В древнем Китае эликсир здоровья активно использовали в медицинской практике.

Описание и состав яблочного уксуса

Для того чтобы знать для чего и как принимать яблочный уксус, будит ли он вам полезен или принесет вред — обязательно стоит ознакомиться с  составом этого продукта.

В состав уксусного эликсира входит более шестнадцати аминокислот. Даже в свежих яблоках их гораздо меньше. К середине зимы яблоки большинство своих полезных свойств теряют. А уксус сохраняет бета-каротин и витамины четырёх групп:

• А — сильный антиоксидант, препятствующий раннему старению организма, участвует в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, предупреждает онкологию.
• Витамины группы В: В 1 — улучшает сжигание сахаров, В 2 — необходим для здоровья кожи, В 3 — играет важную роль в расщеплении белков, В12 — участвует в образовании кровяных телец и нервных клеток.
• С — помогает регулировать обмен веществ в нашем организме, так же как и витамин А — антиоксидант — замедляет процессы окисления, укрепляет иммунную систему.
  Е — антиоксидант — укрепляет иммунитет, предупреждает развитие рака, катаракты. Поддерживает здоровыми кожу и волосы.

Очень много микроэлементов, важных для организма человека. Достаточно только перечислить некоторые из них:

• сера — необходима для синтеза белков и ферментов, польза ее, в поддержании нервной системы и предотвращении от раздражительности,
• магний — участвует в образовании костной ткани, необходим для сердца и нервной системы. Для построение белка,
• строительный материал для костей – кальций, фосфор, пектин,
• калий — нужен для здоровья сердца и мышц, а также участвует в поддержании жидкости в нашем организме, поддерживает жизнедеятельность клеток, полезен для нервной системы.

Нельзя не упомянуть о полезных кислотах, присутствующих в составе уксуса. Это молочная и щавелевая, лимонная и пропионовая кислоты. Также в состав яблочного уксуса входят полезные ферменты.

Чтобы не совершить ошибку в выборе натурального продукта, следует знать, как должен выглядеть настоящий уксус. Жидкость не должна быть излишне прозрачной, иначе, это осветлённая синтетическая жидкость, которая при процедуре осветления уже утратила многие полезные элементы. В натуральном уксусе при лёгком взбалтывании образуется пена. Такой и нужен, он натуральный.

О полезных свойствах яблочного уксуса

Какие же конкретно полезные свойства обеспечивают уникальность яблочного уксуса, кто и как использует его в своей практике – вопросы, волнующие многих. Употребляют уксус в качестве лекарства от многих заболеваний внутрь и наружно.

Необходимо четко следовать противопоказаниям и дозировкам. Помнить, что яблочный уксус — это лишь помощник всем вашим действиям на пути к здоровью. Необходимо правильно найти тот рецепт и тот путь к оздоровлению — который подойдет именно вам.

• Главное полезное качество: уксус из яблок способен выводить отработанные лишние вещества из организма в виде шлаков.
• Придаёт стабильность многим процессам в организме человека, ускоряет обмен веществ, что сказывается на повышении работоспособности всего организма. Нормализует кислотно-щелочное равновесие в нашем организме.
• Уксус из яблок обладает обезболивающими и противовоспалительными свойствами — за счет содержащихся в нем аминокислот.
• Помогает в снижении веса, придает сил, улучшает самочувствие.
• Имеет полезные противогрибковые и антибактериальные свойства. В результате чего помогает лечить многие воспалительные процессы в организме человека.
• Всем известно, что вовремя не расщеплённые жиры и углеводы, откладываются в организме и откладываются в виде жировых прослоек. Подобрав правильный рецепт — уксус из яблок поможет справиться с данной проблемой.
• Проблема века – холестерин и бляшки, образованные им, которые способны уменьшить кровоток к сердечной мышце. Но и тут можно замолвить слово в пользу натурального уксуса, он справится и с этой задачей, так как ему удаётся снизить уровень холестерина. Этому помогает находящийся в уксусе пектин, который попутно заботится обо всей кровеносной системе, предупреждая образование тромбов в сосудах. Таким образом, в разумных пределах яблочный уксус могут употреблять люди с повышенным давлением, и страдающие атеросклерозом.
• Укрепить иммунитет поможет регулярное употребление натурального яблочного продукта. Защитные функции организма повышаются, токсины посредством уксусной кислоты выводятся из организма, соответственно происходит улучшение самочувствия.
• Если кто-то в семье простудился, при помощи нехитро приготовленной смеси воды и уксуса можно понизить высокую температуру до приезда врача. Нужно лишь растереть тело, этой смесью, больного человека.
• Полезен для суставов. Снимает воспаление и обезболивает при таких заболеваниях как артрит артроз и некоторых других.
• Также замечены положительные результаты в простудных заболеваниях (воспаление легких, бронхит), заболеваниях мочеполовой системы (цистит, камни в почках), кожные заболевания (лишай, чесотка, экзема) и многих других.
• Польза в косметологии. Необходимо отбелить кожу, пожалуйста. Следует приготовить смесь из одного стакана воды и одной ложки яблочного чудодейственного эликсира. Для волос: регулярное ополаскивание водой с добавлением уксуса придаст им невероятный блеск и силу. Тёплая вода (один литр) и одна столовая ложка яблочного уксуса – вот состав для ополаскивания.
• А сколько молодых людей сталкивается с проблемой угревой сыпи на лице! Они тратят деньги на дорогие лекарства, невзирая на противопоказания, а желаемого результата не получают. Может, стоит попробовать избавиться от нежелательных появлений на коже с использованием уксуса? Взять половину одного стакана воды и развести в ней уксус в количестве двух столовых ложке и тампоном, используемом для наложения крема и масок, нанести жидкость на места высыпаний. Для того, чтобы не обжечь кожу, необходимо сначала уменьшить концентрацию смеси.
• Кто не страдал от, так называемых, натоптышей! В этом случае пригодится старое бабушкино средство. Кусок чёрствого хлеба нужно вымочить в уксусе некоторое время, приложить кашицу к проблемным зонам ступней и укутать ноги, оставив на ночь такой компресс.
• Жарким летом, когда какие только насекомые не стараются больнее ужалить и крови попить, можно обратиться за помощью к яблочному уксусу. В месте укуса жжёт, чешется, наблюдается покраснение и припухлость. Вот на место укуса и следует нанести ватной палочкой каплю средства. Через несколько секунд наступит облегчение и зуд исчезнет.
• Раны заживить уксус тоже способен, подвластно ему и кровотечение остановить. Это не шутка, но даже после укусов животных, уксус останавливает жжение и попадание инфекции в открытую рану.
• А если у кого ожог, он снова может помочь. Только при 1 и 2 степени. Необходимо сделать компресс: замочить марлю в растворе уксуса с водой (1 к 5) и приложить к пораженному месту. Повязки, для лучшего эффекта, необходимо часто менять. Польза происходит за счет противомикробных и успокаивающих действий.
• В правильно подобранном комплексном лечении, с учетом консультации врача — яблочный уксус — улучшает общее состояние, укрепляет иммунитет и помогает оздоровить организм.

Видео о пользе и приготовлении яблочного уксуса

10 полезных свойств уксуса из яблок. Популярный ролик с большим количеством положительных отзывов.

Простой рецепт приготовления яблочного уксуса в домашних условиях.

Еще о пользе уксуса из яблок

Уксус – это натуральный продукт из ценнейшего фрукта – яблока, поэтому сначала стоит рассмотреть ту пользу, какую он оказывает на различные системы человеческого организма, а потом поговорить о противопоказаниях и вредных его качествах.

Система пищеварения. Для системы пищеварения яблочный уксус просто находка! Одной из главных его способностей является преобразование пищеварительных ферментов и выделение желудочного сока. Благодаря этому средству кислотный и щелочной баланс уравновешиваются, растраченные силы быстро восстанавливаются, что особенно важно после длительного пребывания на больничной койке.

Снижение лишнего веса. Если применение уксуса сочетать с рыбными, морскими продуктами и овощами, ограничивая употребление мяса и жиров, можно получить прекрасный вид диеты для лечения ожирения. При недостаточности некоторых функций работы желудка и нарушении обмена веществ уксус устранит дисбаланс и повысит работоспособность органов пищеварения. Натуральный яблочный уксус для похудения используют с древних времен и дает неплохие результаты, главное придерживаться рекомендаций, рецептов и других полезных советов специалистов в данной области.

Сердечно-сосудистая система. Для системы органов кровообращения уксус может сделать немало полезного. Богатый состав аминокислот и витаминов позволяет обладать способностью снимать воспалительные процессы и обезболивать, помогает гипертоникам снизить давление.

Нервная система. В центральной и периферической нервных системах уксус можно использовать как средство от хронической головной боли и раздражительности. В яблочном уксусе содержится калий, что позволяет снимать нервное напряжение и бороться со стрессами.

Эндокринная система. Эндокринная система ответственна за очистку организма человека, а сколько шлаков и токсинов подвластно выведению при помощи уксуса, об этом уже было сказано. Уксус увеличивает скорость свёртываемости крови, нормализует периодичность менструального цикла, благотворно действует на кровеносные сосуды, оздоравливая их и образуя красные шарики крови.

Заживление ран и свертываемость крови. Заживляя раны и избавляя от других поражений кожи, уксус оказывает неоценимую услугу репродуктивной системе организма.

В системе органов кроветворения ускоряет процесс свертываемости и увеличивает скорость движения крови по сосудам. Повышает иммунитет, улучшает состояние кожи и снимает отёчность, уменьшает боли при суставных болезнях, ангине и обычной заложенности носа.

Строительная функция уксуса из яблок. Яблочная кислота, входящая в состав уксуса, выполняет строительную функцию, соединяясь с элементами и веществами в организме человека, он преобразуется в энергию, в виде гликогена. Эта энергия откладывается в организме и используется, как второе дыхание для спортсменов – при возникающей необходимости или при растрате огромного количества существующей в организме и используемой энергии.

Каждые двадцать восемь дней должен проходить процесс обновления крови. В организме этот цикл происходит естественным путём благодаря многим его системам. Но для поддержания нормального функционирования этого цикла рекомендуется употреблять в пищу овощи в сыром виде, фруктовые соки. Натуральный яблочный уксус стоит на первом месте в этом списке.

Может ли уксус причинить вред

Вред и противопоказания:

• Безусловно, как и в любом продукте, в каждом лекарственном препарате имеются свои противопоказания и у яблочного уксуса.
• Нужно знать меру в употреблении средства, так как в составе находится кислота. А вещества, содержащие кислоту, оказывают на слизистую оболочку раздражающее действие.
• Частое и в больших дозах использование может даже обжечь слизистую желудка.
• Больным с циститом не рекомендуется яблочный уксус вообще, так как он стимулирует мочеиспускание.
• Больным с диагнозом панкреатит, не рекомендуется использовать кислотосодержащий продукт в качестве добавки к готовым блюдам.
• При обнаруженном гастрите и язве яблочный уксус может навредить организму больного человека.

Правильное применение

Определить цель использования средства, не отступать от указанных процентов в дозировке, согласно рецепту. Получить консультацию у терапевта, узнать индивидуальные противопоказания к применению яблочного уксуса. Не допускать передозировки при приготовлении смеси уксуса с другими рекомендованными ингредиентами.

Нельзя безоговорочно доверять яблочному уксусу. Ведь он не избавляет от всех болезней, а просто призван усилить некоторые функциональные возможности организма. Потом он уже начнёт сам бороться с недугом. Рассчитывать на быстрое получение эффекта тоже не надо, только длительное употребление совместно с лекарственными препаратами, назначенными лечащим врачом смогут дать желаемый результат.

Уксус из яблок в кулинарии:

• Придает неповторимый вкус и аромат блюдам.
• Полезен для хорошего пищеварения.
• Яблочный уксус приготовленный в производственных условиях имеет более низкую кислотность (около 6%) чем обычный (9%)
• А домашний яблочный уксус — вообще около 4% — он мягче и полезнее, кроме того вы знаете из чего приготовили.

Как выбирать качественный яблочный уксус

Непросто в век синтетических материалов найти настоящий натуральный яблочный уксус. Имеется несколько отличительных признаков:

Наличие стеклянной банки или бутылки. Это самая идеальная ёмкость для хранения кислотосодержащих жидкостей. Лучше всего, если бутылка будет из тёмного стекла. Уксус надёжно защищён от воздействия лучей солнца.

Настоящий уксус, в отличие от синтетического, имеет невысокий процент крепости. В натуральном продукте она не должна превышать трёх-шести процентов.

Этикетка продукта должна содержать надпись «Яблочный уксус». Исключены ароматические добавки и красители.

Жидкость, полученная из свежих плодов яблони, должна иметь осадок на дне ёмкости.

Натуральный яблочный уксус стоит дорого.

Несколько полезных рецептов

Для тех, кто доверяет народным средствам, предлагается несколько вариантов применения яблочного уксуса. В современном мире очень многие женщины страдают от того, что не могут забеременеть, в суетливый и напряжённый век многие раздражены и с трудом засыпают. Вот такие рецепты и предлагаются.

От бесплодия.

Паре, желающей иметь ребёнка, рекомендовано отказаться от белого хлеба и заменить его ржаным чёрным хлебом. Сахар заменять мёдом, предпочесть из фруктов апельсины и грейпфруты. Вместе с пищей или после её приёма пить по стакану воды с двумя чайными ложками яблочного уксуса и двумя такими же ложками мёда.

От невозможности уснуть.

Перед тем, как лечь спать, выпивать по две или три чайных ложечки приготовленной смеси: смешать три ложки (чайных) яблочного натурального уксуса и одну чайную ложку пчелиного цветочного мёда.

Отзывы и вывод

Отзывы, конечно, самые разные, так как, сколько людей, столько и мнений. Многие говорят о пользе яблочного эликсира, а некоторые о вреде. Но, в большинстве, пишут, что похудеть совсем не удаётся, так как пока ещё курс приёма мал, но отмечают, что в еде себе перестали отказывать, и лишние килограммы не прибавляются.

Кожа заметно стала чище, исчезает целлюлит, кожа приобретает былую гладкость. Хотя есть ещё категория людей, которые являются ярыми противниками и бояться навредить пищеварительной системе. Врачи сами рекомендуют использовать яблочный уксус. Только не нужно путать: именно натуральный без примесей уксус, приготовленный и настоянный в течение трёх месяцев. Его лучше сделать самим по рецептам на этой странице. Ведь бабушки всегда его делали сами.

В заключение рассматриваемого вопроса хочется сказать, что яблочный уксус – это средство, придуманное народом и нашедшее своё применение во многих отраслях: косметической, пищевой промышленности и медицине. Кто бы ни давал советы, доверяться всё же надо своему лечащему врачу. Никогда не увеличивать указанную дозировку. Помнить о золотом правиле: «Не навреди!»

Поделиться в соц. сетях:

Оцените материал:

Нашли ошибку? Выделите её, и нажмите Ctrl+Enter

Сообщить об ошибке

Яблочный уксус в домашних условиях

Давно люди используют яблочный уксус в лечебных целях. С середины двадцатого века стали подробно изучать его полезные свойства. Начали задумываться о способах его получения в домашних условиях.

Секреты в приготовлении

Секреты его уже давно раскрыты, но, пожалуй, важным является то, что ценные качества яблок полностью сохранены в уксусе, который приготовлен дома на обычной кухне у любой хозяйки. Способов получения этого чудесного эликсира много. Можно воспользоваться целыми сырыми яблоками, а можно использовать сок яблок.

Натуральный продукт из яблок хорош тем, что исключает в процессе приготовления пастеризацию. Исключая нагревание, можно добиться, что полезные вещества, содержащиеся в яблоках, остаются не тронутыми. Они полностью передаются продукту, полученному из фруктов.

Для рецептов нужны спелые яблоки зимних сортов или их сок. Процесс ферментации при соблюдении этих условий пройдёт успешнее. Хочется надеяться, что при выращивании яблок не использовались никакие химические препараты. Яблоки не моют, всё должно быть натуральным.

Рецепты приготовления домашнего яблочного уксуса

Представляем лучшие и простые рецепты яблочного уксуса, которые подойдут для приготовления в домашних условиях.

Рецепт уксуса из яблочного сока

Из садовых яблок следует выжать сок и процедить. Сок вылить в посуду: эмалированную, стеклянную или деревянную. Последний материал ёмкости является лучшим. Поместить посуду с соком в помещение с температурой от 16 до 20 градусов. Температуру нужно обязательно выдерживать, чтобы ферментация проходила активнее.

Этот процесс ускоряется при добавлении одного из следующих компонентов:

• винная закваска;
• сахар;
• дрожжи;
• готовый уксус.

Но даже без таких добавок сок превращается в вино, а потом через некоторое время преобразуется в конечный продукт. Для этого посуду, которая содержит полуфабрикат, плотно закрыть плёнкой, сделав в ней отверстия диаметром с зубочистку. Яблочный сок активно начнёт бродить.

Появившаяся на поверхности уксусная матка скоро опустится на дно посуды, что будет означать, что домашний уксус готов. Теперь можно снять пробу с готового продукта и разлить его по бутылкам. Перед этим достают матку уксусную и перемешивают жидкость без процеживания. Хранить в холоде и в тёмном месте.

Что такое ферментация? Биохимический процесс переработки сырья под воздействием ферментов. В результате этого органические вещества разлагаются и выделяется энергия.

Что такое уксусная матка? Уксусная матка – плотная масса, образовавшаяся на поверхности жидкости из пены. Она появляется при активации брожения. Когда она опускается на дно, процесс ферментации завершается, сахара больше нет, и она больше не нужна. Матка выполнила свою функцию.

Рецепт уксуса из яблок

Для этого рецепта понадобятся яблоки сортов позднего созревания, но обязательно очень сладкие.

Измельчить фрукты вместе с сердцевиной, выложить в похожую посуду, как в первом рецепте. Яблоки надо залить тёплой водой с верхом (можно сделать заливку и яблочным соком). В полученную смесь всыпать сахар, из расчёта пятьдесят граммов на один литр. Сахар, при желании, можно заменить мёдом.

Для ускорения процесса брожения добавляют чёрный хлеб или дрожжи. Посуду нужно обязательно поместить в тепло. Если, спустя неделю, брожения не наблюдается, повторить добавку сахара в таком же количестве, как было в самом начале. Через месяц яблоки нужно удалить из полученной жидкости, процедить, промыть матку в воде, поместить её обратно, покрыть ёмкость плёнкой и не тревожить четырнадцать дней. Теперь уксус готов.

Рецепт для домашних условий

Берут 1,5 килограмма садовых яблок и натирают вместе с семенными каналами, поместив в посуду из стекла или эмалированную, добавив к содержимому два литра остуженной прокипяченной воды. Кладут в эту же ёмкость небольшой ломтик чёрного хлеба весом пятьдесят граммов и сто пятьдесят граммов мёда.

Отправляют в тёмное место, прикрыв тканевой салфеткой на двенадцать дней, оставляют забродить. Обязательно по истечении указанного срока нужно процедить, перелить в чистую посуду и ещё дать настояться около месяца. Затем второй раз, используя марлю, освободить полученный уксус от лишних примесей. Всё разместить в бутылки, закрыть, поставить в прохладное тёмное место. Уксус можно употреблять.

Рецепт из разных сортов яблок

Сейчас подойдут разные сорта яблок. Два килограмма снятых с деревьев плодов, полтора литра сырой холодной воды и сахар – вот что понадобится для этого рецепта. Количество сахара будет меняться в зависимости от использованных сортов яблок. Для кислых яблок нужно триста граммов сахара, а для сладких будет достаточно и ста граммов.

Теперь взять крупную тёрку, натереть яблоки, перед этим не освобождая их от кожуры и сердцевины. Сложить в кастрюлю, залить указанным количеством воды, сахара засыпать только половину нормы. Всё перемешать деревянной ложкой. Ёмкость крышкой сверху не закрывать, прикрыть любым материалом, пропускающим воздух. В противном случае процесс брожения может затянуться или не начаться совсем.

Ёмкость не оставлять без присмотра три недели, периодически необходимо содержимое её перемешивать. Затем процедить, засыпать оставшуюся половину сахара, помешать до полного его растворения и налить в банки получившуюся жидкость. Банки снова накрыть салфетками и поставить для продолжения подготовки уксуса, процесс брожения должен продолжиться.

Сначала он будет проходить довольно бурно, к завершению процесса жидкость приобретёт светлый оттенок, а вскоре станет совсем прозрачной. Брожение подошло к стадии завершения. Уксус можно использовать по назначению. Предварительно его ещё раз нужно будет процедить, разлить по чистым бутылкам, закупорить и поместить в холод.

Старинный рецепт

Этот рецепт очень экономный, потому что в ход пойдут даже перезрелые яблоки.

Их основательно моют, сначала нарезают, как можно мельче, а потом толкут. Получилась яблочная каша или пюре с кусочками фруктов. Теперь её перекладывают в кастрюлю с эмалированным покрытием. Такая посуда не позволит продуктам окисления нарушить процесс приготовления уксуса. Заливается получившаяся яблочная масса горячей водой.

Если быть точными и измерить температуру воды, должно быть семьдесят градусов по Цельсию. Воды наливают на несколько сантиметров выше уровня яблочной смеси. При сладких яблоках сахарного песка берут на один килограмм пятьдесят граммов. При кислых яблоках – сто граммов.

Кастрюля должна стоять в тёплом и тёмном месте, что должно обеспечить нормальные условия для процесса ферментации. Периодически содержимое помешивают. После двух недель заготовку яблочного уксуса процеживают и переливают в банки, но не до самого горлышка. Оставляют ещё на две недели. Теперь только уксус готов, его разливают по ёмкостям, в которых он будет храниться. Взбалтывать полученный продукт нельзя. Полученный осадок можно процедить.

Хранят уксус в погребе, на балконе, в холодильнике.

Рецепт с использованием сока

Используя соковыжималку, отделить жидкость от мякоти. Для того, чтобы процесса брожения происходил очень быстро, можно добавить одну четвёртую часть чайной ложки сухих дрожжей, чайную ложку сахара, разведённых в тёплой воде. Это будет опара. Она готовится в отдельной посуде и вливается в отжатый сок только когда начнёт пениться и подниматься. Если в доме имеется ржаной хлеб, то добавленная ржаная корочка тоже сможет ускорить процесс брожения.

Горлышко банки с содержимым можно закрыть, надев на него медицинскую перчатку. Воздух в ёмкость проникать не должен. В перчатке будет накапливаться углекислый газ, если его накопится много, он может разорвать её. Нужно произвести замену, но продолжать процесс следует ровно месяц. За этот период времени сахар, имеющийся в яблоках должен превратиться в спирт. Получится молодое яблочное вино, пусть ещё побродит месяца два в теплоте. Когда почувствуется, что резкий запах в результате брожения исчезает, можно говорить о готовности полученного готового продукта.

Приготовленный в домашних условиях уксус получается натуральным. Его можно использовать и в кулинарии и для лечения многих заболеваний.

У промышленного уксуса высокая кислотность, перед употреблением его нужно будет разбавлять большим количеством воды. Не следует забывать, что в промышленном производстве для получения уксуса используют только яблочные отходы: кожуру и их сердцевину. Его крепость составляет 4-5 процентов, у домашнего уксуса она ниже.

Рецепт из отбракованных яблок

Яблоки подойдут такие, которые при сборе урожая попадают в некондиционные. Плоды хорошенько моют, мелко крошат, выкладывают в ёмкость. Количество сахара рассчитывают таким образом: на один килограмм очень богатых фруктозой яблок нужно добавить всего пятьдесят граммов сахара, в два раз больше, если яблоки очень кислые на вкус.

Вода, которой заливают яблоки, должна быть горячей, но до кипятка её доводить нельзя. Избегая попадания солнечных лучей, кастрюлю с яблоками ставят в тёплое место. Раз в два дня массу надо обязательно перемешать, не давая ей образовать сухую верхнюю корочку. Когда пройдёт полмесяца, жидкость процеживают и переливают для дальнейшего брожения в банки. Через две недели уксус можно пробовать и использовать по своему усмотрению.

Хранят такой продукт в бутылках в комнате.

Рецепт как у Джарвиса

Врач из Америки Д. С. Джарвис придумал и опробовал свой вариант приготовления яблочного уксуса дома. Его продукт обогащён калием. Готовится такой уксус дольше, чем по предыдущим рецептам. Но качество полученного им вещества превосходит обычный домашний продукт по многим параметрам.

В рецепте упоминаются зрелые и слишком зрелые плоды яблони. Их необходимо подготовить следующим образом: помыть, освободить от гнилости и червоточин. Можно натереть на тёрке, а можно прокрутить через обычную мясорубку до получения однородной массы. Уложить в обычную банку, но желательно большого размера из стекла или из глины, заполнить кипячёной тёплой водой.

Количество воды должно быть таким же, как и яблочная масса. Добавить натуральный мёд, ведь именно он и увеличивает содержание калия. Далее добавляются десять граммов дрожжей и двадцать граммов сухарей, приготовленных из чёрного хлеба. Это ускорит брожение сока. Посуду плотно не закрывать, поместить традиционно в тепло и темноту. Помешивая кухонной лопаткой не менее трёх раз за сутки, держать в том же месте посуду в течение десяти дней.

Процедить, затем перелить в другую ёмкость и добавить мёд из расчёта: на один литр сока до ста граммов сладкого лакомства, всё тщательно перемешать. Сверху накрыть марлей и оставить на сорок, а то и больше, дней. Изменение цвета жидкости, её прозрачность скажет о завершении процесса. После повторного процеживания уксус можно отправлять на хранение.

Необычный рецепт

Необычно, просто и тоже в домашних условиях.

Сладкие спелые яблочки порезать крупными кусочками и оставить лежать до потемнения. Кислород окислит имеющееся в мякоти плодов железо. Теперь из этих яблок выжимается сок и наливается в бутылку. Горлышко украшается воздушным шариком. Теплота и темнота заставят яблоки начать бродить. Шарик над бутылкой станет увеличиваться в размерах.

Длиться это может до шести недель. Затем надутый полностью шарик снимается, бродившая жидкость переливается в очередной раз для следующей ферментации и оставляется на сорок, а то и на шестьдесят дней. Жидкость будет сильно бурлить, поэтому наливать её до самого верху не рекомендуется, иначе она станет выплёскиваться наружу. Когда своеобразное «кипение» прекратится, жидкость превратится из мутной в прозрачную, уксус завершит свою последнюю стадию.

Прекрасно хранится он и при температуре 15 градусов. Длительность хранения уксуса увеличивает его полезные свойства.

Как понять что яблочный уксус приготовлен правильно? Для этого необходимо заглянуть на дно бутылки. Если там обнаружите вещество похожее на медузу или слизь — значит все приготовлено верно. Это скопление полезных бактерий — пробиотиков и энзимов. Именно они придают уксусу дополнительные полезные качества.

Для чего используется яблочный уксус

Яблочный уксус находит применение в кулинарии для приготовления салатов и выпечки, для заготовок на зиму.

В косметических целях. Используется для укрепления волос, уходом за кожей, для снижения лишнего веса. С ним принимают ванны.

За счет большого количества полезных веществ, входящих в состав домашнего уксуса, его используют в качестве составляющего компонента во многих рецептах при лечении  заболеваний таких как:

• повышенной температуре,
• отравлении,
• кашле,
• ушибах,
• кожных заболеваниях.

Настоящий натуральный яблочный уксус при правильном применении творит чудеса.

Поделиться в соц. сетях:

Оцените материал:

Нашли ошибку? Выделите её, и нажмите Ctrl+Enter

Сообщить об ошибке

Яблочный уксус: состав, польза, применение

Уксус из яблок – незаменимый помощник в борьбе за красоту, молодость и отличное самочувствие. Он чрезвычайно богат органическими кислотами и витаминами (А, С, Е, В и Р), имеет в составе пектин для хорошего усвоения пищи и выведения холестерина, калий и магний для поддержки сердца, кальций для крепости костей, а также не менее полезные фосфор, натрий, железо, серу, медь и кремний. Вся эта совокупность обеспечивает слаженную работу внутренних органов, здоровье сосудов, нормальный вес и сильный иммунитет.

Содержание статьи

Как готовится яблочный уксус

Производство продукта основано на брожении свежих яблок или яблочного сидра. Техника очень простая, поэтому многие хозяйки наловчились делать уксус своими силами в домашних условиях.

Требуется вымыть и мелко нашинковать 1 кг зрелых плодов (сердцевины обязательно вырезаются, мякоть лучше покрошить на крупной терке – выйдет больше сока). Яблоки помещают в эмалированную кастрюлю, заливают кипяченой водой температурой 60-70 градусов (оптимальный объем – 2,5 л; жидкость должна возвышаться над яблоками на 4-5 см). Далее всыпают сахар – 50-100 гр. в зависимости от сорта фруктов, а еще через полчаса 10 гр. сухих дрожжей. Кастрюлю держат в тепле две недели, по ходу первых 10 суток содержимое перемешивают 3 раза в день. После процеживания состав переливают в бутыль, горлышко оборачивают марлей. Окончательно домашний яблочный уксус «созреет» через 2 месяца, по цвету он должен быть мутноватым.

Как видите, приготовить уксус из яблок не представляет большого труда. Вместо сахарного песка допускается использовать мед (около 300 гр на килограмм плодов), дрожжи в этом случае класть необязательно. Хранить продукт, и это касается не только самодельного, но и покупного, полагается в прохладном, неосвещаемом месте.

Яблочный уксус на кухне

Уксус из яблок идеален в роли шашлычного маринада, превосходно оттеняет вкус рыбы, овощей, грибов и морепродуктов, а при добавлении в салаты на пару с растительным маслом становится достойной заменой вредному майонезу. Вот лишь некоторые из рецептов с его участием.

Имбирь в маринаде

• Вода (75 мл)
• Свекла (1 ломтик)
• Сахарный песок (2 стол. ложки)
• Яблочный уксус (3/4 стак.)
• Корень имбиря (300 гр)
• Соль (25 гр).

Нарежьте очищенный имбирь тонкими пластинками. Погрузите в кипящую воду минут на пять, после чего отбросьте на дуршлаг. Для маринада вскипятите воду с солью и сахаром; отставив с плиты, сразу влейте яблочный продукт. Залейте имбирь в стеклянной банке, бросьте небольшой кусочек свеклы для цветности (если корень молодой, можно обойтись без нее). Плотно прикройте крышкой, остудите и перенесите в холодильник. Маринованный имбирь подают на гарнир к мясным, овощным или рыбным кушаньям, настаивается он не меньше 2-х дней.

Соус универсального назначения

• Масло оливы (100 мл)
• Яблочный уксус (2 стол. ложки)
• Мелко нарубленный репчатый лук (1 чайн. ложка)
• Горчица и мед (по 1/2 чайн. ложки)
• Душица (2-3 веточки).

Соедините масло и уксус. Добавьте горчицу, жидкий мед, а также слегка растертую душицу. Присолите и поперчите по вкусу, положите немного лука и хорошенько смешайте все венчиком. Соус может стать заправкой для салата, дополнением к мясу или рыбе.

Диетический салатный соус

• Масло виноградных косточек (1 чайн. ложка)
• Сушеный чеснок в порошке (1 щепотка)
• Сыр тофу (100 гр)
• 6-процентный яблочный уксус (40 мл)
• Соль и молотый перец (кладутся по вкусу).

Нарежьте сыр ломтиками, уложите в чашу блендера вместе со всеми остальными продуктами. Разотрите смесь до однородного состояния; использовать соус лучше сразу.

Оздоровительное использование

Не менее блистательно яблочный уксус проявляет себя в народной медицине. Он стимулирует аппетит, но при этом, благодаря тенденции к расщеплению лишнего жира, можно не бояться набора избыточного веса. Регулярный прием благотворно сказывается на состоянии сосудов – укрепляет стенки, улучшает проницаемость, не дает развиваться атеросклерозу.

Во время бронхита больным советуют употреблять смесь уксуса и жидкого меда по одной ложке дважды в день (3 стол. ложки на полстакана, соответственно), то же средство будет полезно и тем, кого мучает бессонница. При пищевой интоксикации рекомендуется пить уксусный раствор (2 чайн ложки яблочного продукта на 200 мл прокипяченной воды): в первый день принимают 2-3 порции, на следующие сутки дозировка сокращается до 1 чайной ложки на стакан.

Примочки от солнечных ожогов

Для экстренного восстановления кожи, обгоревшей на солнце, уксус разводят в воде из расчета 1 стакан на ведро. Пострадавшего оборачивают смоченной простыней, по мере высыхания ее вновь увлажняют.

Компрессы от мышечной боли

С помощью яблочного уксуса можно самостоятельно, и довольно быстро, вылечить мышечное растяжение. Применяется он в чистом виде: промокните и слегка отожмите сложенную марлю, щедро обсыпьте черным перцем и приложите к пострадавшему участку. Повяжите сверху теплый платок, спустя 7-10 минут опять смочите марлю. При необходимости повторите снова.

Лечение гипертензии

Гипертоникам, при отсутствии противопоказаний (острые заболевания желудка, кишечника, печени и поджелудочной железы), полезно принимать напиток из 2-х чайных ложек уксуса (предпочтительней использовать не покупной, а тот, что приготовлен вами дома), разведенных в большом стакане кипяченой воды – от 1 до 3-х раз в день перед едой, в зависимости от тяжести заболевания. Еще больше пользы принесет сочетание с соком черноплодной рябины, который употребляют по четверти стакана в сутки, сразу же запивая уксусной водой.

При резком повышении давление можно сбить примочками из того же яблочного уксуса: просто налейте его на тканую салфетку и обвяжите ступни. Оставляют компресс не дольше, чем на 10 минут.

Компресс от варикозной болезни

Причиной варикоза тоже являются нездоровые сосуды, поэтому здесь снова пригодится уксус из яблок. Его можно готовить и пить по уже известному рецепту, а можно использовать и наружно. В последнем случае 6-процентный продукт не требует разбавления водой; сверху на компресс накладывают лист пергамента, затем фиксируется утепляющая повязка. Держать надо около 3-4-х часов, но если ощущается сильный дискомфорт, ждать истечения срока не стоит.

Как вариант, уксус применяется для растирок в местах проступания вен, его наносят дважды в день и не смывают. Помните о том, что на коже не должно быть повреждений в виде ран или порезов, наличие экземы или псориаза тоже выступает серьезным противопоказанием.

Уксус против гематомы

Если на лице активно «расцветает» синяк, поспешите применить такое средство: 2 стол. ложки яблочного уксуса + 4 капельки йода + 1 стол. ложка соли. Прикладывайте смоченную ткань каждые несколько часов, и гематома не задержится надолго.

Применение в косметологии

Говоря о пользе яблочного уксуса, конечно же, нельзя обойти вниманием его потрясающее влияние на кожу и волосы: шевелюра насыщается блеском и избавляется от перхоти, лицо и шея заметно подтягиваются, поры сужаются, исчезают сальный блеск, прыщи и угри.

Маска для проблемной кожи

Перемешайте 2 столовых ложки овсяных хлопьев, маленькую ложечку уксуса из яблок и столовую ложку жирной сметаны. Перед нанесением дайте составу постоять минут пять; продолжительность воздействия на кожу – 20 минут.

Отбеливающий лосьон

Вскипятите 200 мл воды. Добавьте пару столовых ложек мелко нарубленной зелени петрушки, проварите на слабом огне четверть часа. Дайте полностью остыть, затем введите чайную ложечку уксуса. Режим применения – ежедневный, лучше всего протирать кожу утром и еще раз перед сном. Средство не только осветляет веснушки и пятна, но и сужает поры. Храните его в холоде.

Маска для увядающей кожи

Покрошите на крупной терке небольшой огурец. Смешайте чуть отжатую кашицу с куриным желтком, добавьте чайную ложку уксуса и 50 мл масла оливы. Выдерживайте маску не менее 20 минут, смывать ее нужно теплой водой.

Ополаскиватель для ломких волос

Чтобы избавиться от «эффекта соломы», всякий раз после мытья головы ополаскивайте локоны следующим настоем. Залейте сбор из крапивы, ромашки и розмарина (по 1 чайн. ложке) стаканом кипящей воды, оставьте под крышкой на 30 мин. Процедив, добавьте 1 стол. ложку яблочного продукта, хорошенько все перемешайте.

Маска против себореи

Как сухую, так и жирную перхоть можно вылечить теплым уксусным раствором (2 стол. ложки на полстакана воды), перемешанным с репейным маслом (50 мл). Маску втирают в корни волос, оставляя под теплым колпаком на 50-60 мин. Сеансы повторяют каждые 3 дня на протяжении месяца.

Обертывание для похудения живота

Оказывая раздражающее действие, уксусные компрессы великолепно сжигают лишний жир на животе. Разведите уксус прокипяченной водой (1:1), добавьте несколько капель теплого масла розмарина. Вотрите полученный состав круговыми движениями и плотно обмотайтесь пищевой пленкой; для создания «парникового эффекта» имеет смысл лечь под одеяло или надеть теплую одежду. Процедура длится от 40 минут до часа, затем необходимо ополоснуться под душем.

Аналогичные обертывания проводят для уменьшения объема бедер, разглаживания целлюлита и устранения растяжек. В этом случае уксусную воду желательно сочетать с медом, оливковым маслом, мятным или цитрусовым эфиром.

Что нужно знать о выборе яблочного уксуса

Продукт, покупаемый в магазине, должен иметь пометку «натуральный» – только в этом случае его применение будет безопасным и максимально эффективным. Мутный вид – показатель образцового качества, если же уксус был искусственно осветлен, он безнадежно утратил все полезные вещества. Присутствие пены является хорошим знаком, так же как и выпадение незначительного осадка.

Люблю готовить, хорошо разбираюсь в народных методах лечения.

Яблочный уксус в домашних условиях — 3 простых рецепта

Можно ли сделать яблочный уксус в домашних условиях? Ответ — да и в данной публикации вы узнаете несколько способов приготовления этого полезного продукта. Рецепты простые, много времени у вас не отнимут. Про этот продукт можно сказать, что он делается практически сам. Сначала несложный подготовительный этап, а потом вы просто ждёте, когда закончится процесс брожения.

Яблоки во время брожения отдают все свои полезные вещества. В результате вы получите ценный продукт, который используют не только в кулинарии. Его применяют для профилактики и лечения некоторых недугов, а также в косметологии.

А если уж использовать яблочный уксус для здоровья и красоты, то он должен быть действительно натуральным. Магазинный аналог не всегда таковым является. Попадаются недобросовестные производители, которые выдают за натуральный продукт синтетический, добавляя ароматизаторы и красители.

Поэтому наилучший способ получить натуральный продукт — это сделать его самостоятельно.

Как сделать яблочный уксус в домашних условиях

Для приготовления домашнего уксуса лучше использовать яблоки из своего сада. Если у вас нет собственных фруктов, то купите их у местных садоводов.

Магазинные фрукты лучше не использовать, так как их часто обрабатывают химией для сохранения товарного вида.

Прежде чем приступить к рецепту, коротко пройдёмся по основным этапам приготовления данного продукта:

• сначала делается сусло, в котором начинают размножаться дрожжевые грибки. Это грибки спиртового брожения, они перерабатывают сахар в спирт и углекислый газ;
• затем полученную спиртосодержащую массу отжимают от мезги;
• далее идёт процесс изготовления уксуса и на данном этапе нужно активизировать грибки уксусного брожения. В результате их жизнедеятельности спирт вступает в реакцию с кислородом, образуя воду и уксусную кислоту. Так из забродившего сока получается яблочный уксус.

Что нужно грибкам уксусного брожения, чтобы начать работать? Им нужна пища, тепло и постоянный приток кислорода.

Как всё это обеспечить, вы узнаете из рецепта.

Ингредиенты:

• 1,5 кг яблок (уже обработанных)
• 1,5 литра воды
• 200 гр.+ 3 ст. л. сахара
• 3−5 ломтиков ржаного хлеба

Для хорошего брожения нужен не товарный вид фруктов, а их степень зрелости и сладость. Фрукты должны быть спелые или даже перезрелые. Лучше использовать сладкие сорта. Чем слаще яблоки, тем выше в сусле содержание спирта и тем легче образуется уксус.

Как сделать:

1. Начинаем готовить сусло и для него понадобится тёплая кипячёная вода. Поэтому воду надо заранее прокипятить и остудить, но не до полного остывания.
   

   Родниковую или фильтрованную воду можно не кипятить, достаточно её подогреть, чтобы она была тёплой.

2. Если фрукты домашние, прямо с дерева, то можно их не мыть, так вы сохраните грибки и лучше будет идти процесс брожения. Но если всё-таки решили помыть, то не применяйте много усилий, просто слегка сполосните. Разрезать фрукты кусочками среднего размера.
   

   Чистить яблоки не надо, а также не надо удалять сердцевину с семечками. Тёмные места, образовавшиеся от падения или лёжки тоже можно не удалять. Удалить нужно только червивые и гнилые места.

3. Подготовленные фрукты надо измельчить при помощи комбайна, но делать пюреобразную массу не надо, лучше до состояния мелких кусочков. В таком виде их потом легче отделять от сока. Если нет комбайна, можно использовать другие способы — блендер, мясорубка, крупная тёрка, нож.
4. Переложить измельчённые фрукты в кастрюлю или ведро, залить водой, добавить 200 грамм сахара, ржаной хлеб.
5. Всё тщательно перемешать, накрыть марлей или х/б салфеткой. Оставить в тёплом помещении на 10−14 дней. Найдите такое место, чтобы на посуду с суслом не попадали прямые солнечные лучи. Температура в помещении может быть в диапазоне 20−30 градусов. Идеальная температура — 25 градусов. Чем ниже она, тем дольше будет идти процесс брожения. О том, что процесс идёт нормально говорят пузырьки воздуха на поверхности сусла.
   

   Яблочная мякоть (мезга) будет постоянно подниматься вверх. А поскольку именно в ней находится основная масса грибков, то для лучшего их размножения сусло надо периодически перемешивать (2−3 раза в день).

6. Через 10−14 дней сусло необходимо процедить, отделив сок от мезги. Процедить можно через сито или марлю, сложенную в несколько слоёв. Тщательно отжать мезгу руками, чтобы получился сухой жмых. Он свою работу уже выполнил, поэтому его просто выбрасываем.
7. В получившийся яблочный сок добавить 3 ст. л. сахара, перемешать, перелить в стеклянную банку не доливая до верха 7−8 см. Пища для грибков уксусного брожения готова. Теперь нужно обеспечить их теплом и доступом кислорода. Для этого надо накрыть банку марлей, сложенной в несколько слоёв. Завязать марлю вокруг горловины, поставить в тёплое (от 20 градусов) тёмное место и забыть на 2 месяца.
   

   Очень важно, чтобы в банку проникал воздух, но при этом не смогли проникнуть мошки и другие насекомые.

8. Если вы решите посмотреть, как идёт процесс брожения, то заглянув в банку, вы увидите на поверхности белую плёнку. Не пугайтесь, всё идёт правильно. Это образовалась так называемая «уксусная матка», которая со временем станет толще и будет похожа на медузоподобную субстанцию.
   

   Удалять уксусную матку не надо, а также старайтесь её не повредить. Во время всего процесса приготовления банку не следует взбалтывать и даже нежелательно переставлять с места на место.

9. За 2 месяца яблочный уксус очистится, на дне банки образуется осадок. Белую плёнку убираем, теперь она не нужна. Аккуратно, не взбалтывая, слить чистый продукт в стеклянные бутылки. Осадок выкинуть.
10. Бутылки обязательно закрыть крышками, чтобы остановить процесс брожения. Отправить домашний яблочный уксус в тёмное место. Температура хранения от 4 до 20 градусов тепла.

Ржаной хлеб добавляют для ускорения брожения. Заменить его можно дрожжами из расчёта 12 гр. сухих дрожжей на 1 кг. яблок или изюмом (20 гр. на 1 кг фруктов).

Яблочный уксус в домашних условиях — простой рецепт без сахара и дрожжей

Хотите по максимуму усилить полезные свойства яблочного продукта, приготовьте его без сахара, заменив мёдом.

Как утверждает американский врач Д. С. Джарвис, уксус, приготовленный из яблок и мёда является богатейшим источником калия.

Продукты для рецепта:

• яблоки — 2 кг.
• жидкий мёд — 200 гр. + 2 ст. л.
• вода — 1,5−1,7 литра

Рецепт приготовления:

1. Подготовленные яблоки натереть на крупной тёрке вместе с кожурой и сердцевиной. Сложить в кастрюлю или банку с широким горлом, добавить мёд.
2. Влить необходимое количество тёплой воды. В зависимости от сочности фруктов количество воды может быть разное. В итоге фрукты должны быть полностью покрыты водой. Ёмкость должна быть заполнена не более чем на 2/3 своего объёма.
3. Накрыть марлей или х/б салфеткой. Оставить для брожения в тёмном тёплом месте на 10 дней. Не забывайте 2−3 раза в день перемешивать яблочную смесь.
4. Когда срок брожения сусла пройдёт, процедите массу в чистую посуду через полотняную ткань или несколько слоёв марли, отожмите кашицу. Слейте сок в чистую банку, добавьте 2 ст. л. мёда, хорошо перемешайте. Закройте банку с соком марлей или салфеткой, поставьте в тёмное тёплое место.
5. Через 2 месяца готовый домашний уксус процедить, перелить в сухие чистые бутылки, закрыть и отправить на хранение.

Как вы заметили, в этом рецепте нет продуктов для усиления брожения, но это не значит, что рецепт с мёдом нельзя дополнить ржаным хлебом, изюмом или дрожжами. Если в помещении прохладно и вы не уверены, что процесс брожения будет проходить нормально, то можно добавить вышеназванные продукты.

Видеорецепт приготовления домашнего уксуса из яблочного сока

Яблочный уксус в домашних условиях можно сделать из чистого сока без добавления воды. Это несколько упрощает процесс приготовления, так как не придётся отделять мезгу от сусла. Вам понадобится только соковыжималка, фрукты и немного сахара.

Как сделать этот полезный продукт из сока посмотрите в видео.

Польза и применение домашнего яблочного уксуса

Как сделать яблочный уксус в домашних условиях вы теперь знаете. Поговорим о пользе и применении этого продукта.

Яблоко при брожении выделяет более 20 необходимых элементов, а это значит, что уксус содержит в себе клетчатку, ферменты, пектины, аминокислоты, витамины, все необходимые микроэлементы.

Чем ещё интересен данный продукт:

• В яблочном уксусе содержится бета-каротин. А это мощнейший антиоксидант, который убивает свободные радикалы. Свободное движение радикалов в организме провоцирует образование опухолей, способствуют таким заболеваниям, как астма, диабет, старческое слабоумие и дегенеративное заболевание глаз. Чтобы противостоять воздействию свободных радикалов, организм должен производить достаточное количество антиоксидантов и яблочный уксус в этом хорошо помогает.
• Данный целебный продукт содержит много марганца. А это микроэлемент, без которого кальций не встраивается в костные ткани.
• Натуральный яблочный уксус обладает способностью уменьшать всасывание сахаров в кровь, регулирует обмен жиров и углеводов, что ценно для тех, кто хочет сбросить вес.
• Является мочегонным средством, что помогает снижать артериальное давление.
• Обогащает организм дополнительным калием, тем самым благотворно влияет на здоровье сердца. Калий и связываемые им минеральные элементы играют очень большую роль в лечении таких недугов, как хроническая усталость, головные боли, в том числе мигрень, высокое кровяное давление, головокружение и ожирение, особенно в связи с болезнями сердца.
• Этот яблочный продукт полезен тем, что способствует разжижению крови, ускорению метаболизма, способствует заживлению ран и ожогов, обтирание уксусом помогает снизить температуру тела.

Полезные свойства впечатляют, но сразу же возникает вопрос, а как применять этот продукт.

• Поскольку он полезен для пищеварения, то в кулинарии его используют для приготовления различных соусов и приправ.
• Наружно в качестве обтираний используют при кожной сыпи, раздражения на коже, можно смазывать поражённые места при варикозном расширении вен.
• Для здоровья волос делают полоскания (1 ст. л. продукта на стакан воды).
• Яблочный уксус можно принимать внутрь, но только в разбавленном виде.

Формула здоровья по Джарвису: день надо начинать и заканчивать стаканом воды с растворёнными в ней 2 ч. л. мёда и 2 ч. л. яблочного уксуса.

Но всё индивидуально, поэтому не стоит брать чью-то формулу за основу. В других источниках можно прочесть, что рекомендованная доза — это 1 ч. л. на стакан воды и время приёма особого значения не имеет. Кому-то комфортно пить утром натощак, а можно пить небольшими порциями в течение дня.

Учитывать также нужно и противопоказания, хотя их практически нет. Правда, людям с язвенной болезнью, с повышенной кислотностью, с заболеваниями ЖКТ следует применять продукт с осторожностью.

Это малая доля того, как и где применяют натуральный яблочный уксус. Если тема интересна, то в сети очень много информации по данному вопросу.

Думаю вы убедились, что приготовить яблочный уксус в домашних условиях несложно. Процесс правда длительный, но это стоит того, ведь в результате у вас получится натуральный продукт, который гораздо вкуснее, ароматнее магазинного варианта. Про пользу и говорить нечего, пьедестал почёта займёт, конечно же, продукт в домашнем исполнении.

Здоровья вам и удачных заготовок!

15+ лучших способов применения яблочного уксуса :: Инфониак

Полезные советы

Яблочный уксус – это именно тот продукт, который есть на кухне практически у каждой хозяйки. Кроме применения в различных блюдах и специях, яблочный уксус так же может быть полезен для здоровья вне кухни. Спектр его возможностей велик, и о многих из них вы даже не догадывались.

В этой статье мы расскажем вам, где и как можно использовать уксус, чтобы улучшить здоровье, облагородить дом и поднять качество жизни с помощью этого продукта.

Как использовать яблочный уксус

Снижение уровня сахара в крови

Согласно некоторым исследованиям, в экстренных случаях, помимо основного лечения, яблочный уксус может помочь диабетикам контролировать уровень сахара в их крови. Употребление некоторого количества уксуса после еды с высоким содержанием углеводов способно увеличить чувствительность организма к инсулину на 34% и значительно уменьшить уровень сахара в крови.

Стоит помнить о том, что в чистом виде и в больших количествах уксус из-за его кислотности употреблять противопоказано. К тому же, если ситуация не экстренная, и у вас под рукой есть телефон врача или медикаменты, лучше воздержаться от самолечения и обратиться к специалисту.

Насыщение

В некоторых случаях яблочный уксус рекомендуют в качестве помощи при похудении. Все дело в том, что он обладает свойством обманывать ваш организм, и вы перестаете чувствовать голод, который сменяется мнимым насыщением. В этом случае главное помнить о том, что совсем заменять приемы пищи уксусом противопоказано, он лишь поможет вам избежать лишних и нежеланных перекусов.

Уксус противопоказано употреблять в чистом виде. Несмотря на то, что он поможет вам получать меньше калорий в день, если вы стремитесь избавиться о лишнего веса, проконсультируйтесь с врачом и не ожидайте от этого продукта слишком многого.

Консервирование еды

Так же, как и остальные виды уксуса, яблочный уксус отлично сохраняет продукты на долгое время. Многие не знают, но люди использовали его для этих целей многие тысячелетия. Яблочный уксус при помощи высокого уровня кислотности деактивирует ферменты и убивает бактерии, вызывающие гниение и порчу. Таким образом, свойства яблочного уксуса, как и любого другого, позволяют сохранить продукты на долгое время.

Устранение запахов

Известно, что яблочный уксус обладает антибактериальными свойствами. Благодаря этому он способен устранять некоторые неприятные запахи. Многим не по душе сам запах яблочного уксуса, однако при этом он способен заглушить более неприятные.

Если под рукой нет освежителя воздуха, вы можете сделать свой, смешав уксус и воду. Следите, чтобы смесь не попадала в глаза. Это может стать альтернативой химическим освежителям. Вы так же можете смешать уксус с водой и солью Эпсома, чтобы нейтрализовать неприятный запах ног.

Читайте также: 10 великолепных идей использования яичной скорлупы

Для чего нужен яблочный уксус

Очищение поверхностей

Яблочный уксус часто выступает в качестве недорогой натуральной альтернативы химических моющих средств различного назначения. Это становится возможным, благодаря его антибактериальным свойствам. Смешайте один стакан воды с половиной стакана яблочного уксуса, и получите универсальный очиститель.

Несмотря на то, что яблочный уксус отлично справляется с грязью и обеззараживает поверхность, его лучше использовать в крайнем случае или при непосредственном контакте поверхности с кожей, так как, все-таки, химические средства с этой задачей справляются лучше, хоть иногда и бывают опасны для здоровья.

Лечение воспаленного горла

Яблочный уксус является знаменитым народным средством для лечения воспаленного горла. Его антибактериальные свойства помогут расправиться с болезнетворными бактериями, вызывающими проблемы со здоровьем.

Если вы намерены лечиться в домашних условиях, перед полосканием смешайте уксус с водой, ведь, как мы знаем, его высокий уровень кислотности может навредить слизистой оболочке вашего горла. Именно поэтому в чистом виде он туда ни в коем случае не должен попадать.

Тоник для лица

Как прозаично это бы не звучало, яблочный уксус способен значительно улучшить состояние кожи и устранить слишком явные признаки ее старения. Именно поэтому многие люди, владеющие этой информацией, используют уксус в качестве тонизирующего средства для лица.

Общий рецепт, который встречается наиболее часто среди ценителей красоты: 1 часть яблочного уксуса на 2 части чистой воды. Смесь затем наносится на кожу при помощи обычного ватного диска. Если у вас слишком чувствительная кожа, вы можете добавить в средство больше воды или меньше уксуса.

Оздоровление волос

Считается, что полоскание волос яблочным уксусом способно нейтрализовать накопленные вредные вещества, распутать волосы и придать им блеск. Смешайте уксус с водой в пропорции 1:1 и промойте этим раствором волосы.

Оставьте раствор на волосах на несколько минут, а затем смойте чистой водой. Если же у вас чувствительная кожа, смесь стоит делать менее концентрированной – добавьте больше воды, т.к. уксус обладает высокой кислотностью.

Читайте также: Лечение укусов комаров: 13 натуральных и эффективных средств

Какая польза от яблочного уксуса

Ловушка для фруктовых мух

Фруктовые мухи – весьма неприятные вредители, от которых каждая хозяйка хочет избавиться, ведь летающие насекомые в доме не всегда благоприятно влияют на жизнь. Вместо того, чтобы искать и покупать дороги ловушки для фруктовых мух, вы можете использовать яблочный уксус, чтобы сделать их быстро и дешево в домашних условиях.

Для этого вам просто необходимо взять стакан, блюдце или крупную крышку от бутылки, налить в нее яблочного уксуса, добавить несколько капель мыла, чтобы насекомые тонули наверняка, и расставить в местах их основного скопления. Через несколько часов вы заметите положительный результат, и вам станет гораздо легче вести хозяйство.

Приготовление яиц

Добавляя немного уксуса в воду, в которой вы по утрам варите яйца на завтрак, вы можете с удивлением отметить необычный результат. Это происходит, так как протеин в яичном белке сворачивается гораздо быстрее, варясь в жидкости с повышенной кислотностью.

Это очень поможет вам, когда вы решите сварить яйца без скорлупы – они максимально сохранят приятную на вид форму. Так же, добавление уксуса в воду уменьшит время сворачивания белка. Это свойство может быть полезно в том случае, если вдруг в процессе приготовления у яйца лопнет или треснет скорлупа.

Приготовление маринада

Если же вы намерены использовать яблочный уксус для приготовления пищи, вы можете сделать домашний маринад, который не оставит равнодушными ни вас, ни ваших близких. На самом деле, такой уксус является довольно популярным ингредиентом для приготовления мар

28 удивительных преимуществ яблочного уксуса (которые поразят вас!)

Яблочный уксус — один из самых популярных натуральных продуктов, и это неудивительно. Он настолько универсален и обладает множеством удивительных преимуществ, которые помогают нам во всем, от ухода за кожей до естественной очистки.

Одобрено всеми, от бьюти-блоггеров до праздничных уборщиков по всему миру, это продукт, без которого никто из нас не должен жить!

Сегодня мы расскажем о лучших преимуществах яблочного уксуса, чтобы помочь вам стать лучше!

Примечание редактора: этот пост был первоначально опубликован в августе 2016 года и был полностью переработан и обновлен для обеспечения точности и полноты в декабре 2018 года.

Что такое яблочный уксус?

Пришло время купить себе бутылку (или две!)

Яблочный уксус — это разновидность уксуса, сделанная из, как вы уже догадались, сидра или яблочного сусла. Он содержит так называемую «мать уксуса» — целлюлозные и уксуснокислые бактерии, образующиеся во время ферментации.

Покупая приличную бутылку ACV, обратите внимание на сырой, органический, непастеризованный и нефильтрованный уксус, который содержит «Мать». Бутылка хорошего качества будет туманной и очень сильно пахнуть, на самом деле, чем пахнет, тем лучше!

Преимущества яблочного уксуса

1.Похудание

Дюймы улетят.

Вы перепробовали все причудливые диеты под солнцем и не увидели результатов? Возможно, стоит попробовать яблочный уксус.

По слухам, он уменьшает жир на животе за счет насыщения — ощущения сытости. Чудом уксусная кислота также предотвращает усвоение большого количества калорий.

Использовать в качестве заправки для салатов или разбавить водой и выпить. Чтобы приготовить напиток, добавьте 1-2 чайные ложки яблочного уксуса в большой стакан воды.

2. Избавиться от варикозного расширения вен

Знаете ли вы, что яблочный уксус может уменьшить появление варикозного расширения вен? Если вы страдаете, попробуйте это …

Смешать с гамамелисом и нанести на пораженный участок.

3. Пониженный холестерин

Болезнь сердца — одна из самых серьезных преждевременных смертей. К счастью, яблочный уксус может помочь снизить уровень холестерина.

Чтобы принять уксус перорально, добавьте 1-2 чайные ложки яблочного уксуса в большой стакан воды.Всегда уточняйте у своего терапевта.

4. Улучшение симптомов диабета 2 типа

Кто знал, что яблочный уксус способен на такое?

Высокий уровень сахара в крови никому не полезен, особенно тем, кто страдает диабетом 2 типа. Снизьте уровень сахара в крови, употребляя разбавленный яблочный уксус перед едой.

Добавьте 1-2 чайные ложки яблочного уксуса в большой стакан воды. Всегда уточняйте у своего терапевта.

5. Лечить бородавки

Кислая природа яблочного уксуса делает его идеальным для разрушения клеток кожи, из которых состоят бородавки (включая бородавки!).

Смешайте две части яблочного уксуса с одной частью воды.Смочите в растворе немного ваты и приложите к бородавке. Используйте пластырь или бинт и скотч, чтобы закрепить ватный диск на месте. Оставьте на ночь и повторяйте, пока бородавка не отпадет.

6. Снимает кислотный рефлюкс и изжогу

Не позволяйте этому завладеть вашей жизнью.

Кислотный рефлюкс и изжога — это действительно неприятно. Яблочный уксус нейтрализует желудочный сок.

Чтобы принять уксус перорально, добавьте 1-2 чайные ложки яблочного уксуса в большой стакан воды.Всегда уточняйте у своего терапевта.

7. Синдром беспокойных ног и судороги ног

Увеличивая потребление калия, вы можете уменьшить симптомы синдрома беспокойных ног.

Добавьте 1-2 чайные ложки яблочного уксуса в большой стакан воды и пейте, чтобы уменьшить симптомы.

8. Прекращает икоту

Ложка ACV …

Есть раздражающая икота, которая просто не проходит? В мгновение ока исправьте это с помощью чайной ложки яблочного уксуса. Мы не можем сказать вам, почему это работает, но это действительно так!

Залейте 1 чайную ложку яблочного уксуса и выпейте.Избегайте слишком частого использования этого метода, поскольку кислота в неразбавленном уксусе может повредить ваши зубы.

9. Повысьте свой иммунитет

Яблочный уксус обладает противовирусными свойствами, повышающими иммунитет. Полезные бактерии внутри нефильтрованного сорта помогут вам быстро восстановиться и даже избавиться от некоторых аллергий!

МЕТОД. Чтобы принять ACV внутрь, добавьте 1-2 чайные ложки яблочного уксуса в большой стакан воды. Всегда уточняйте у своего терапевта.

10. Улучшить пищеварение

Употребление яблочного уксуса увеличивает выработку желудочной кислоты, которая расщепляет пищу и улучшает пищеварение.

11. Стопа бойца-спортсмена

Сделайте эти пальцы отличными!

Несмотря на название, не только спортсмены могут заболеть ногой спортсмена. Это происходит из-за теплой влажной среды в нашей обуви и может быть довольно неприятным.

Чтобы обработать его яблочным уксусом, опустите ноги в раствор, состоящий из половины уксуса и половины воды. Повторяйте процедуру несколько дней подряд вечером перед сном, и вы должны начать замечать, что ваши ноги выглядят и чувствуют себя лучше — это временно изменяет уровень pH в вашей коже, в котором грибку будет труднее развиваться.

12. Средство для облегчения укусов насекомых

Больше не нужно покупать крем от укусов насекомых — яблочный уксус — это все, что вам нужно.

Кислотность уксуса (вы можете использовать как яблочный сидр, так и белый уксус) помогает нейтрализовать и успокоить зуд, а его противовоспалительные средства уменьшают отек. Кроме того, pH-баланс яблочного уксуса ускоряет процесс заживления! Множество причин использовать его как естественное болеутоляющее, когда вас укусил насекомый.

Просто смочите ватный тампон в уксусе и приложите его к пораженному участку для мгновенного облегчения.

13. Лечение подагры

Подагра — это распространенный тип артрита, который поражает большой палец ноги и может быть очень болезненным. Это вызвано избытком мочевой кислоты в кровотоке, для борьбы с которым можно использовать яблочный сидр.

Употребление 1 столовой ложки яблочного уксуса, растворенного в 250 мл теплой воды, должно помочь облегчить симптомы.

14. Лечение ушных инфекций

Ой!

Если у вас надоедливая ушная инфекция, яблочный уксус — то, что вам нужно.

Не пытайтесь использовать этот метод при более глубоких инфекциях уха — обратитесь за советом к терапевту.

Смешайте равные части ACV с чистой водой. Смочите смесью ватный диск и подержите у отверстия уха. Наклонитесь на бок, чтобы небольшое количество раствора стекало на инфицированный участок. Как вариант, используйте пипетку для нанесения 5-10 капель.

15. Улучшение симптомов СРК

Для тех из вас, кто страдает СРК, вы знаете, насколько это может быть изнурительным.

Было обнаружено, что пероральный прием яблочного сидра улучшает вздутие живота, и его определенно стоит попробовать, если у вас и вашей пищеварительной системы не хватает вариантов!

16.Напиток Детокс

Детоксы могут быть очень дорогими. Если вас интересует эта концепция, но вы не хотите тратить целое состояние, стоит обратить внимание на детокс из яблочного уксуса.

Предположительно, он помогает похудеть, снизить аппетит, сбалансировать pH, снизить уровень холестерина, удалить токсины и многое другое.

17. Лечить простуду

Бактерии и микробы процветают в кислой среде. Вы можете сделать pH вашего тела более щелочным, добавляя 1 столовую ложку яблочного уксуса в воду один раз в день.

Он должен избавить от микробов, а также помочь при простуде и боли в горле.

18. Лечить грибок ногтей

Ваши ноги снова станут красивыми!

Яблочный уксус убивает вредные бактерии и творит чудеса с грибком ногтей!

Для лечения грибка ногтей используйте раствор для ног с яблочным уксусом. Наполните таз для мытья посуды равными частями воды и чистого натурального уксуса. Выдержите около 20 минут. Повторяйте ежедневно, пока симптомы не исчезнут.

19. Лечить молочницу полости рта

Яблочный уксус не только при лечении простуды, но и в качестве жидкости для полоскания рта при лечении молочницы (кандиды).Просто полощите рот и прополощите рот раствором из 1 стакана воды и 1/2 стакана яблочного уксуса.

20. Лечить камни в почках

Вот еще одно преимущество кислотных свойств яблочного уксуса.

Содержащаяся в нем уксусная кислота может помочь растворить камни в почках, а также облегчить вызываемую ими боль. Процесс начнется, если выпить небольшое количество вместе с водой.

21. Увеличьте стойкость лака для ногтей

Вы пробовали это?

Многие любители естественной красоты клянутся, нанося яблочный уксус на ногти и давая ему высохнуть перед нанесением лака.

Ходят слухи, что благодаря ему лак дольше остается без сколов. Это однозначно стоит попробовать!

22. Натуральные чистящие средства

Избегайте агрессивных химикатов и вместо этого выберите экологически безопасные альтернативы!

Яблочный уксус можно использовать для создания множества экологически чистых, обезжиривающих и уничтожающих микробы домашних продуктов, которые сделают ваш дом чистым и сэкономят ваши деньги!

23. Избавьтесь от мух

Не позволяйте незваным злоумышленникам испортить ваши летние барбекю — избавьтесь от насекомых навсегда!

Наполните неглубокую посуду жидкостью для мытья посуды и небольшим количеством яблочного уксуса и оставьте на улице — мухи будут привлечены запахом нектара и застрянут в липком растворе.

24. Убить клопов, блох и головных вшей

Ошибки исчезнут!

Средства от клопов, блох и головных вшей могут содержать опасные химические вещества. Почему бы не попробовать более естественный метод?

Уксусная кислота в яблочном уксусе достаточно сильна, чтобы убить клопов, блох и вшей.

Для лечения смешайте в равных частях уксусный уксус и теплую воду в пульверизаторе. Чтобы использовать решение:

• Клопы — заглушите те места, где, по вашему мнению, они могут скрываться.
• Headlice — нанесите на волосы, накройте шапочкой для душа и оставьте примерно на два часа.
• Блохи — наносите на мех один раз в день для отпугивания блох.

25. Естественный убийца сорняков

Вот еще одно применение яблочного уксуса, которое может сэкономить вам деньги. Избавьтесь от своих дорогостоящих убийц сорняков и вместо этого опрыскайте их яблочным уксусом.

26. Избавиться от собачьих блох

Если у вас есть домашнее животное, вы знаете, что блохи могут быть настоящим кошмаром. Сборы за ветеринара могут быть дорогими и, возможно, ненужными, если у вас есть под рукой бутылка яблочного уксуса.

Хотя яблочный уксус не убивает блох, он делает окружающую среду для них невыносимой! По этой причине это удобно, чтобы побудить их уйти, а также отлично подходит в качестве профилактического метода.

Смешайте в равных количествах яблочный уксус и воду и опрыскайте питомца.

27. Успокаивает сыпь от ядовитого плюща

Останови зуд!

Яблочный уксус содержит калий, который помогает уменьшить отеки, оставленные высыпаниями от ядовитого плюща.

Нанесите ACV прямо на кожу или используйте вату и сделайте компресс.

28. Мойте фрукты и овощи

Вы немного гермафоб?

Свежие продукты могут нести на себе удивительное количество грязи и даже лиц с полей, откуда они родом. Яблочный уксус идеально подходит для глубокой очистки продуктов.

Наполните таз для мытья посуды чистой водой, а затем добавьте чашку яблочного уксуса. Вымойте в этом растворе фрукты и овощи, прежде чем приступить к нарезке, чтобы они были чистыми и красивыми!

Побочные эффекты яблочного уксуса

Будьте внимательны!

Хотя яблочный уксус редко вызывает побочные эффекты, особенно при использовании, как указано в списке выше, для некоторых это может быть проблематично.

1. Может вызывать боль в желудке

Кислая природа яблочного уксуса не нравится некоторым людям и может вызывать боль в животе, диарею и даже изжогу.

Если вы испытываете какие-либо из этих симптомов, немедленно прекратите прием.

2. Может разрушать зубную эмаль

Хотя уксусная кислота в яблочном уксусе имеет много преимуществ, она также может вызывать проблемы с зубами. Защитное покрытие зубов — эмаль — может разрушиться, если слишком часто контактировать с кислотой.

3. Можно с лекарством возиться

Иногда лучше меньше, да лучше! Если вы уже принимаете лекарства, обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем использовать яблочный уксус внутри — это может испортить ваш текущий курс лечения.

Вау, кто знал, что яблочный уксус настолько универсален? Какое ваше любимое пособие? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Яблочный уксус — RationalWiki

Эта страница содержит слишком много утверждений без источника и требует улучшения . Яблочный уксус может потребовать некоторой помощи. Пожалуйста, изучите утверждения статьи. Все, что заслуживает доверия, должно быть получено, а то, что не соответствует действительности, должно быть удалено.

Яблочный уксус (также известный как ACV для краткости) — это яблочный уксус. Как и все ферментированные уксусы, он производится путем двойного брожения; сидр или яблочное сусло ферментируют дрожжами для получения алкоголя; затем полученный твердый сидр ферментируется бактериями Lactobacillus , чтобы преобразовать спирт в уксусную кислоту, ключевой ингредиент всех уксусов.Его правильно используют в заправках для салатов, маринадах, винегретах, пищевых консервантах, чатни и т. Д. Его вкус немного отличается от обычного уксуса в полезных и интересных аспектах.

К сожалению, некоторые идиоты ухватились за это как на волшебное лекарство от всех болезней.

Woo использует [править]

Щелочная диета [править]

Яблочный уксус продвигается поклонниками щелочной диеты, которые считают, что эти заболевания вызваны слишком высоким pH в организме. щелочным. подождите, нет, кислым… Очевидно, даже несмотря на то, что яблочный уксус является кислым, утверждается, что он «освобождает» «щелочные основания в организме. ^[1] Механизм неясен.

Рак [править]

Как и все остальное, яблочный уксус лечит рак. Цитируется, что Бог лично сказал, что он имеет дело с «раковым грибком». ^[2] Хотя даже Джозеф Меркола говорит только, что «некоторые сторонники» яблочного уксуса утверждают, что он полезен при раке. ^{[3] [4]}

Снижение веса [править]

Финская ассоциация по изучению ожирения (FASO), научная ассоциация, наградила яблочный уксус «призом» «Лимбо года в снижении веса».Этот антиприз «присуждается» продуктам, рекламируемым с научно неподтвержденными заявлениями, и для которых эффект потери веса невозможен в соответствии с современной наукой. Капсулы, содержащие яблочный уксус, продавались, утверждая, что уксус посылает сигнал «полным» адипоцитам, чтобы они опустошились и выпустили жир в кровоток для транспортировки к мышцам. Ничего подобного не было научно продемонстрировано. ^{[5] [6]}

Honegar [править]

Вермонтский сельский врач Д.К. Джарвис посвятил целую книгу бесчисленным предполагаемым преимуществам употребления смеси яблочного уксуса и меда, которую он назвал «хонегаром». Журнал Time назвал его одним из 50 худших изобретений за всю историю. ^[7]

Опасности [править]

Опасности чрезмерного, регулярного употребления уксуса включают более низкую плотность костей, более низкий уровень калия, возможные вредные взаимодействия с другими лекарствами и повреждение пищевода, если таблетка застрянет в горле. ^[8] Как и любая сильнокислая жидкость, которую вводят в рот, со временем она может повредить зубы; у 15-летней девочки, которая ежедневно выпивала стакан яблочного уксуса для похудения, было обнаружено эрозионное стирание зубов ^[9] . Это особенно ужасно, когда довольно распространенные источники, такие как женские журналы, рекламируют яблочный уксус в качестве средства для полоскания рта или отбеливания зубов.

Когда яблочный уксус продается в виде добавки в форме таблеток, он не подпадает под действие правил FDA, что в некоторых случаях привело к появлению коробок, в которых перечисленные ингредиенты не соответствовали фактическим ингредиентам или вообще не содержали яблочный уксус. ^[10] Другие указали неправильные значения количества уксусной кислоты внутри, что оказалось хорошо, так как указанный уровень будет считаться токсичным. ^[11]

Яблочный уксус иногда используется для удаления родинок, вишневых ангиом (ярко-красных родинок) и кожных меток; это действительно работает, но только постольку, поскольку вызывает локальный химический ожог. Это потенциально может вызвать темные пятна, рубцы или даже трансформацию безобидных родинок в злокачественные. Существует случай, когда девочка-подросток получила химический ожог после того, как с помощью этого метода зажарила доброкачественную родинку на носу. ^[12]

Медицинские эффекты, подтвержденные научными исследованиями [править]

Как и многие другие лечебные травы, употребление яблочного уксуса может иметь некоторые реальные преимущества, которые только сейчас изучаются, в том числе возможное влияние на диабет, холестерин, рак и, да, очень важную потерю веса. Но эти исследования являются небольшими и только «наводящими на размышления», и никакой работы по определению количества, необходимого для потребления, не проводилось. Мудрый потребитель вполне может подождать более подробных исследований. ^[8]

Вещи, для которых это действительно полезно [править]

• Приготовление при правильном применении.
• Если у вас болит горло, налейте в чашку рюмку яблочного уксуса, ложку меда и рюмку горячей воды и выпейте. (Вы также можете сделать это с обычным уксусом, если вам достаточно сильно не хватает запаха рыбных чипсов.)
• Делает очень вкусную заправку для салатов.
• Для ловли плодовых мух. ^[13] Не установлено, лучше ли уксус или мед для этой задачи.
• Если по какой-то гипотетической рациональной причине вам нужно увеличить потребление кислот, яблочный уксус действительно подойдет. Но, честно говоря, фруктовый сок или крепкий лимонад подействуют и будут намного вкуснее.
• Заменитель белого уксуса в рецептах рассола для более быстрого рассола.
• Нанесение разбавленного яблочного уксуса на подмышки перед душем убивает бактерии и уменьшает запах пота. (Продавцы Woo настаивают, что он должен быть сырым, нефильтрованным и органическим, но вы, вероятно, можете игнорировать все это.)
• Разбавленный до pH около 5, он потенциально может быть полезен при кожных заболеваниях; он содержит уксусную, яблочную и молочную кислоты, каждая из которых эффективна при разрыхлении омертвевших клеток кожи и уничтожении бактерий, а следовательно, уменьшении прыщей, которые образуются бактериями, застрявшими в порах, забитых омертвевшими клетками кожи. Однако не делайте этого слишком часто, иначе кислота высушит вас.
• Если у вас есть кислолюбивое растение, например камелия, рододендрон или падуб, вы можете добавить в его воду немного яблочного уксуса, чтобы повторно подкисить почву.Это особенно полезно, если вы поливаете водопроводной водой, которая имеет тенденцию быть щелочной. Вы также можете использовать обычный уксус, но неполное брожение в ACV означает, что он содержит больше нитратов и сахаров, чем более чистый уксус, поэтому он также действует как растительная пища.

Дистиллированный белый уксус может быть прекрасным «зеленым» бытовым очистителем, инсектицидом и средством от сорняков. ^[14] Однако яблочный уксус довольно сладкий из-за намеренно неполной ферментации сахаров в сидре.Таким образом, яблочный уксус оставляет после себя остатки сахара, поэтому его не рекомендуется использовать в качестве чистящего средства.

См. Также [править]

• Чайный гриб — так же сладкая панацея на основе уксусной кислоты.
• Джилли Джус, такой же ужасный, но сделанный из капусты.

Внешние ссылки [править]

Ссылки [править]

1. ↑ Статья на Altmedicine.about.com о яблочном уксусе
2. ↑ http://www.alternative-cancer-care.com/god-vinegar-lemon-and-cancer.html
3. ↑ Что действительно говорят исследования об яблочном уксусе. Архивировано с оригинала на article.mercola.com.
4. ↑ Что для вас делает яблочный уксус? nourishingspot.com, 1 июня 2020 г.
5. ↑ Suomen Lihavuustutkijat ry., 2000. Suomen Lihavuustutkijat ry: n ensimmäiset painonhallinta- ja laihdutuslimbo-palkinnot jaettiin. URL: http://www.suomenlihavuustutkijat.fi/palkinto2000.htm
6. ↑ Анон. Lääkärilehti 12/2000 vsk 55, p.1328. (7.4.2000). URL: https://www.laakarilehti.fi/ajassa/ajankohtaista/omenaviinietikka-on-vuoden-laihdutuslimbo/. «Каллиит капселит toimivat mainosten mukaan rasvapoliiseina, joiden vaikuttavat aineet antavat täysille rasvasoluille käskyn tyhjentyä ja luovuttaa rasva vereen lihaksiin kuljetettavaksi.
7. ↑ Дэн Флетчер, «Honegar: 50 наихудших изобретений всех времен», Time , 27 мая 2010 г., http://content.time.com/time/specials/packages/article/0,28804,1991915_1991909_1991907, 00.html, по состоянию на 12 мая 2019 г.)
8. ↑ ^{8,0 8,1} WebMD: яблочный уксус Стр. 2
9. ↑ PubMed — Нездоровое похудание. Эрозия яблочным уксусом
10. ↑ WebMD: Яблочный уксус, стр. 3
11. ↑ «Повреждение пищевода таблетками яблочного уксуса и последующая оценка продукции» [1]
12. ↑ «Химический ожог от уксуса после Интернет-протокола для самоудаления невусов» [2]
13. ↑ Как поймать плодовых мух с помощью яблочного уксуса
14. ↑ http: // www.apple-cider-vinegar-benefits.com/cleaning-with-vinegar.html

Побочные эффекты яблочного уксуса и способы его безопасного использования

Исследования показывают, что яблочный уксус может иметь несколько преимуществ для здоровья. Однако употребление слишком большого количества уксуса может вызвать нежелательные последствия.

Яблочный уксус является обычным ингредиентом пищевых заправок, ароматизаторов и консервантов. Он также становится популярным в качестве домашнего средства от ряда проблем со здоровьем.

Согласно обзору 2016 года, несколько исследований показывают, что уксусы, в том числе яблочный уксус, могут помочь в лечении ряда состояний, включая ожирение, сердечные заболевания, рак и бактериальные инфекции.

Однако существует мало исследований о том, как наиболее полезно употреблять уксус и в каком количестве.

В частности, очень мало исследований изучали потенциальные побочные эффекты или осложнения регулярного употребления уксуса.

В этой статье мы обсудим возможные побочные эффекты использования яблочного уксуса в качестве лечебного средства и дадим несколько советов о том, как это сделать безопасно.

Как и все уксусы, яблочный уксус является кислым. Употребление слишком большого количества кислых продуктов и напитков может со временем ослабить зубную эмаль, что может привести к кариесу.

Сначала люди могут не осознавать, что их зубная эмаль повреждена. По данным Национального института стоматологических и черепно-лицевых исследований, по мере того, как повреждение ухудшается, зубы могут начать болеть или стать чувствительными к сладкой пище, а также к горячим или холодным температурам. Со временем в зубах могут образоваться полости, требующие пломбирования.

Риск кариеса наиболее высок, когда человек регулярно употребляет неразбавленный яблочный уксус. Разбавление уксуса или употребление его во время еды снижает этот риск.

По словам доктора Роберта Х. Шмерлинга, доцента медицины Гарвардской школы медицины в Бостоне, Массачусетс, были сообщения о том, что яблочный уксус вызывает или ухудшает низкий уровень калия.

Медицинское название низкого калия — гипокалиемия. У человека с легкой гипокалиемией могут отсутствовать какие-либо симптомы. Однако умеренная или тяжелая гипокалиемия может вызвать мышечную слабость и паралич, что может повлиять на многие части тела.

Если у человека возникают проблемы с мышцами, особенно с сердцем или дыханием, ему следует немедленно обратиться за медицинской помощью.

Некоторые исследования показывают, что употребление уксуса может повлиять на то, как организм регулирует уровень сахара в крови. Однако ученые не до конца понимают этот эффект, и необходимы дополнительные исследования.

Людям, страдающим диабетом, следует проконсультироваться с врачом перед тем, как попробовать диету с высоким содержанием уксуса.

Многие люди рекомендуют уксус в качестве естественного средства для похудания. Исследования показывают, что это помогает замедлить скорость, с которой пища покидает желудок, что может подавить аппетит, заставляя человека дольше чувствовать сытость.

Однако хранение пищи в желудке может вызвать нежелательные побочные эффекты. В исследовании, в котором изучалась способность уксуса контролировать аппетит, многие участники сообщали о чувстве тошноты и несварении желудка после употребления уксуса во время завтрака.

Из-за повышенной кислотности употребление неразбавленного яблочного уксуса также может ухудшить симптомы у людей с проблемами пищеварения, такими как язва желудка или кислотный рефлюкс.

Кислотность уксуса означает, что нанесение его непосредственно на кожу может вызвать ожоги и раздражение, особенно если уксус неразбавленный.

Национальный центр по борьбе с отравлениями перечисляет ряд медицинских отчетов, в которых люди испытали серьезные ожоги, которые потребовали лечения после нанесения на кожу уксуса, включая яблочный уксус.

Отчет в Журнал клинической и эстетической дерматологии описывает случай, когда подросток получила химический ожог носа после применения яблочного уксуса для удаления двух родинок.

Поделиться на Pinterest Регулярное употребление большого количества неразбавленного уксуса может вызвать побочные эффекты.

Человек с большей вероятностью испытает побочные эффекты, если он регулярно потребляет большое количество неразбавленного уксуса или оставляет его на коже на длительное время.

Чтобы снизить риск нежелательных эффектов, попробуйте:

• уменьшить количество потребляемого уксуса
• уменьшить время, в течение которого уксус касается кожи
• разбавить уксус водой или использовать ее в качестве ингредиента
• ограничение контакта с зубами, например, выпивая уксус через соломинку

Обзор 2016 года показал, что люди могут достичь многих потенциальных преимуществ для здоровья, выпивая около 15 миллилитров уксуса в день или любое количество, содержащее около 750 миллиграммов уксусной кислоты.

Однако из-за отсутствия исследований побочных эффектов и долгосрочной безопасности дальнейшая модерация может быть лучшим подходом.

Людям с проблемами пищеварения, низким уровнем калия или диабетом следует поговорить с врачом перед употреблением яблочного уксуса.

Любому, кто испытывает серьезные побочные эффекты, следует проконсультироваться с врачом.

Потребление яблочного уксуса стало популярной тенденцией для здоровья.

Некоторые данные свидетельствуют о том, что уксус может помочь при ряде проблем со здоровьем, но ученым необходимо провести дополнительные исследования, чтобы проверить и понять эти результаты.

Яблочный уксус может вызывать побочные эффекты. Например, нанесение неразбавленного уксуса на кожу в течение длительного времени может привести к ожогам и раздражению. Регулярное употребление большого количества уксуса, особенно в неразбавленном виде, может вызвать проблемы с пищеварением, повредить зубы и повлиять на уровень калия.

Всем, кто испытывает серьезные побочные эффекты после употребления яблочного уксуса, следует обратиться за медицинской помощью.

Люди с определенными заболеваниями могут пожелать поговорить с врачом перед употреблением яблочного уксуса в лечебных целях.

Польза яблочного уксуса для здоровья

Сколько суперпродуктов вы можете придумать, у которых есть такой большой культ?

Возможно, некоторые, но ни один из них не поддерживает такую ​​популярность десятилетиями подряд.

Это потому, что многие модные продукты для здоровья основаны только на шумихе, и, следовательно, в конечном итоге это проходит.

А с Брэггом все иначе? Стоит ли принимать капсулы ACV ежедневно?

Нет недостатка в заявленных заявлениях об использовании этой мутной золотистой жидкости или сухих форм добавок.Они варьируются от простых антивозрастных до серьезных заболеваний.

Есть веб-сайты, утверждающие, что яблочный уксус полезен для вашей кожи (прыщи, морщины, удаление веснушек), для ваших фолликулов (выпадение волос и седые волосы), потери веса, диабета, артериального давления, снижения холестерина, изжоги, детоксикации, кислоты рефлюкс, простуда, кашель, грипп, артрит, отбеливание зубов и даже слухи, связанные с раком.

Какие из этих предполагаемых преимуществ основаны на научных фактах, а какие являются чистой выдумкой?

Некоторые из них являются законными (и впечатляющими), но другие представляют собой откровенное мошенничество, которое может поставить под угрозу ваше здоровье.

Чтобы узнать правду, вы не можете получить быстрый ответ от Snopes. Чтобы все остальное имело смысл, сначала необходимо понять основные характеристики ACV.

Поскольку большинство видов уксусов низкокалорийны, люди часто считают, что они должны быть здоровыми. Оказывается, все наоборот. Они действительно могут быть плохими для вас . Особенно в высоких дозировках.

Мы потратили пару дней на изучение pH и кислотности всех наиболее часто употребляемых уксусов.Удивительно, но это не данные, которые можно легко получить из такого источника, как Википедия, или даже из нескольких источников вместе взятых.

Чтобы получить эту информацию, особенно для менее распространенных типов, вам действительно нужно рыскать по множеству источников, начиная от исследовательских статей в Интернете и заканчивая автономными книгами, малоизвестными веб-сайтами и т. Д. После всего этого мы рады представить вам этот стол.

Уровни pH и кислотность для различных типов уксусов
Уксус	Уровень pH	Уксусная кислота%	Источник	на столовую ложку
				Калорий	Сахар	Углеводы
Бальзамический	2.2	от 6 до 8% (итальянское законодательство требует 6+)	вареный виноградный сок (белый виноград Треббьяно)	14	2	3
Белый дистиллированный	2,4	5%	белое вино (белый виноград)	0	0	0
Белое вино	2,4	от 5 до 7%	белое вино (белый виноград)	0	0	0
Красное вино	2.4	6%	красное вино (красный или черный виноград)	0	0	0
Рис	2,4	от 4 до 6%	рис (обычно белый)	0	0	0
Трость	2,4	от 4 до 5%	сок сахарного тростника	0	0	0
Солод	2.От 5 до 3,5	5%	ячмень в сочетании с кукурузой (содержит глютен)	0	0	0
Спирт (для травления)	2,6 и выше	от 5 до 28%	ячмень (содержит глютен)	0	0	0
Шерри	3	8%	вино херес (белый виноград Паломино)	20	1	1
Пальма	от 4 до 5	от 4 до 5%	сок из пальмы нипа	0	0	0
Кокос	от 4 до 5	4%	кокосовая вода или сок	0	0	0
Сидр яблочный медовый	3.1 по 5	5%	яблок	30	6,5	7
Сидр яблочный	от 3,1 до 5	5%	яблок	0	0	0

Источники в Интернете: (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10) (11)
Источники в автономном режиме: наш собственный сбор / измерение данных и яблочный уксус: чудо-система здоровья от Патрисии Брэгг

Как видите, яблочный сидр отличается от большинства.Но почему более высокий pH лучше?

Что такое ph? Это означает потенциала водорода. Это шкала, используемая для измерения количества протонов в растворе.

Вода имеет pH 7. Это считается нейтральным, так как в ней стабильное количество протонов.

Кислый = слишком много протонов

Базовый = слишком мало протонов

Почему это влияет на ваше здоровье? Потому что вашим клеткам нужен нейтральный баланс, чтобы выжить.

Для человека оптимальный pH крови составляет 7.3 и 7.4. Чем дальше вы выходите за пределы этого ограниченного диапазона, тем больше ваши метаболические функции начинают работать со сбоями и даже перестают работать.

Многие факторы влияют на ваш pH и могут сделать его кислым (что плохо). Конечно, основной причиной является то, что вы едите, но также и стресс, сон (или его отсутствие), упражнения, токсины и другие факторы нездорового образа жизни.

Вашему телу постоянно приходится бороться за поддержание нейтрального pH. Он может справиться с периодическими эпизодами повышенной кислотности, но не с постоянной бомбардировкой хронически нездорового образа жизни.

Уксус вреден для вас?

Если вы придерживаетесь щелочной диеты или просто хотите сократить потребление кислотообразующей пищи, есть ли безопасная дозировка для употребления? Вредно ли употребление слишком большого количества уксуса для вашего здоровья?

А еще лучше, стоит ли вообще избегать уксуса?

Отличный вопрос.

Как вы видели выше, , все из них кислые. На самом деле здесь, в Соединенных Штатах, вы даже не можете законно продать что-либо и заявить, что это уксус, если его уровень кислотности не превышает 4%.

Даже самые полезные яблочный и кокосовый уксусы имеют pH 5 (в лучшем случае), что намного ниже нейтрального pH 7. Чем полезен яблочный уксус для человеческого организма?

Потому что, хотя он и кислый, он оказывает на вас ощелачивающее действие!

Это не так просто, как просто есть щелочные продукты и избегать кислых.

Многие кислые продукты, даже если они кислые, могут оказывать ощелачивающее действие на ваш организм.Взгляните на значения pH некоторых распространенных продуктов, ниже которых подщелачивают ваш организм после того, как они были съедены (28).

Значения pH выбранных овощей, фруктов и злаков, которые подщелачивают
Продукты питания	Значение pH
Приготовленная капуста	от 6,4 до 6,8
Дикий рис	от 6,0 до 6,4
Шпинат	5.От 5 до 6,8
Помидоры	от 4,2 до 4,9
Red Delicious Apples	3,9
Черника	3,7
Ананас	от 3,3 до 5,2
Грейпфрут	от 3,0 до 3,3
Обычный яблочный сидр (не уксус, но он тоже подщелачивает)	от 2,9 до 3,3
Лимонный сок	2,3
Лимоны	2.От 2 до 2,4

Со многими из них, особенно с цитрусовыми, такими как грейпфрут и чистый лимонный сок, большинство людей, вероятно, подумает, что они будут ужасными для тех, кто соблюдает подщелачивающую диету, но на самом деле все наоборот … они полезны для вас, потому что несмотря на то, что они кислые, они вызывают щелочь в вашем теле!

Как яблочный уксус подщелачивает организм?

ACV, в дополнение к подавляющему большинству фруктов и овощей, действительно являются очень кислыми веществами, когда вы их употребляете.

Однако, как только они попадают в ваш организм и вы их усваиваете, они повышают щелочность. Это связано с метаболическими и химическими процессами, которые происходят при их расщеплении и переваривании. (48) (49)

Хм … возможно, ежедневное употребление Брэгга — не такая уж и безумная идея.

Это определенно НЕ ощелачивающая пища!

По большей части подщелачивающее действие пищевых продуктов проявляется только в случае продуктов на растительной основе. Как и овощи, подавляющее большинство продуктов животного происхождения также имеют кислые значения pH, начиная с .Однако, в отличие от овощей, их воздействие на организм закисляет, а не подщелачивает.

Приведу несколько примеров (28):

• сливочное масло = 6,1-6,4 pH
• молоко = 6,3-8,5 рН
• яичных белков = от 7 до 9 pH
• говяжий фарш = 5,1-6,2 pH
• курица = от 6,5 до 6,7 pH
• сыр чеддер = 5,9 pH
• крем = 6,5 pH

Это значения pH, сопоставимые с показателями некоторых растений в таблице выше, верно? Ага.Но чтобы их переварить, метаболические процессы совсем другие. У растений есть клетчатка, у их клеток есть стенки, у животных нет ни одной из этих характеристик.

Яблочный уксус полезнее других уксусов?

Это, друг мой, и делает это вещество таким особенным.

Сравните значение pH яблочного уксуса с белым вином, красным вином, бальзамическим уксусом и другими распространенными сортами… вы могли бы подумать, что все они будут вести себя одинаково, верно? Дело не в этом.

Подобные значения pH, разные результаты.

За исключением уксуса из кокосового сока (т. Е. Уксуса марки Coconut Secrets), все остальные после метаболизма обладают кислотообразующим действием.

Значит, они не только кислые, но и вызывают образование еще большего количества кислоты, когда вы их перевариваете! Это означает, что вы можете отнести к другим уксусам к маслу, говядине и другим кислотообразующим продуктам .

Так что же происходит в долгосрочной перспективе, когда ваше тело слишком кислое?

Хронический метаболический ацидоз и его побочные эффекты

Это состояние, при котором в жидкостях организма содержится слишком много кислоты. (12).

В зависимости от степени тяжести это может повлиять на ваши жизненно важные органы (сердечно-сосудистую систему, почки, печень, поджелудочную железу, уровень инсулина) и многие другие части вашего тела.

Существует большое количество исследований, которые показывают, что кислая среда способствует росту опухоли. Некоторые исследования становятся весьма специфичными для определенных типов, например, исследование «Ацидоз способствует инвазивности клеток рака молочной железы через путь ROS-AKT-NF-kB», в котором рассматриваются сигнальные события, которые, как считается, происходят именно для раковых клеток молочной железы. (13). Потому что, когда ацидоз вызван диетой, его связь с раком возможна, но не окончательна (14).

Однако это исследование не подтверждает необоснованные утверждения некоторых, что яблочный уксус является методом профилактики или лечения рака. Вопреки тому, что ошибочно утверждают некоторые блоги, нет медицинских исследований, которые оценивали бы ACV — ни в диете, ни в качестве добавки — для лечения или предотвращения рака. . Если вы читали совет, что это лекарство или профилактический метод, это просто неправда.Для людей такая ложь опасна.

Для ясности: все обсуждаемые здесь заболевания также могут возникать в условиях оптимального pH. Большинство исследований предполагает, что при наличии ацидоза существует повышенный риск заболеваний, или заболеваний, потому что клетки не функционируют должным образом. Возникающие в результате побочные эффекты могут включать…

1. Заболевания костей и деградация мышц

Исследования показали, что хроническое состояние жизни с ацидоза имеет самое глубокое воздействие на вашей костно-мышечной системы (16).Это может способствовать или усугубить уже существующие заболевания костей.

Это подводит нас к тому, что первое кажется совершенно не связанным исследованием…

Исследователи из Сотрудничающего центра Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) по метаболическим заболеваниям костей, Медицинской школы Университета Шеффилда, Международного фонда остеопороза и Оксфордского университета объединили случаев и вероятностей переломов бедра во всем мире , как опубликовано в сентябре Номер Osteoporosis International , 2012 г. (21).

Если «молоко приносит пользу организму», как говорят представители молочной промышленности, и если больше кальция = более крепкие кости, то почему, как говорится в исследовании, « стран с более высоким потреблением кальция имеют больший риск перелома бедра». “

Посмотрите на Китай в зеленом цвете, где молочные продукты и мясо были редкостью в их рационе из-за недоступности, а также предпочтений. Хотя сейчас ситуация меняется с высшим средним классом, поскольку вновь обретенное богатство привело к все более западной диете. То же самое и в Индии.

Неужели мы ошибочно думаем о том, что остеопороз вызван недостатком кальция? Есть ли что-то еще?

Все большее число выдающихся умов в области питания и науки предполагают, что наши современные западные диеты, вероятно, как-то связаны с этим.

В западной диете мы передозируем кислотообразующие продукты, такие как мясо, молочные продукты и полуфабрикаты . С другой стороны, свежие овощи подщелачивают. Это может быть одной из причин, по которой исследования показали, что люди, которые не едят мяса или дневников (или очень мало), имеют более щелочной pH.

Несмотря на то, что эти люди, сидящие на растительной диете, могут иметь более низкое потребление кальция, они по-прежнему имеют минеральную плотность костей (МПКТ), сравнимую с всеядными (22) (23) (24).

Было высказано предположение, что их более низкая кислотная нагрузка способствует здоровью костей (25) (26). В течение нескольких десятилетий было проведено довольно много исследований, которые показывают, что у тех, кто придерживается растительной диеты, на самом деле уровень остеопороза на ниже на , чем у широкой публики, что, конечно, идет вразрез с тем, что думает большинство людей (27 ).

Доктор Т. Колин Кэмпбелл

Доктор Т. Колин Кэмпбелл, заслуженный профессор биохимии питания Корнельского университета, провел одни из самых обширных исследований по этому предмету . Если вы поклонник яблочного уксуса, вам понравится его последняя книга, опубликованная в 2016 году, в которой предлагаются одни из лучших и простых советов по сокращению пищевых источников кислоты: The China Study Solution: The Simple Way to Lose Weight and Обратное заболевание, употребление цельнопищевой растительной диеты.

В заключении, никто не может утверждать со 100% уверенностью, почему именно ацидоз способствует к остеопорозу и другим заболеваниям опорно-двигательного аппарата, но и теории, что щелочная диета может принести им пользу — хотя недоказанным — по крайней мере, многообещающая идея наверняка.

2. Инсулинорезистентность и ее каскадные эффекты

Даже у здоровых людей «малейшая степень» ацидоза вызывает инсулинорезистентность (15).

В том же источнике цитируется современная западная диета, вызывающая «ацидотическое состояние на всю жизнь», и продолжается обсуждение каскадного эффекта, который это оказывает на развитие диабета типа 2, почечной недостаточности, сердечно-сосудистого риска и т. Д. .В особенности вызываются пациенты с диабетом, потому что они «придерживаются особенно ацидогенной диеты».

Что касается сердечно-сосудистого риска, исследования на животных показали, что острый (или временный) ацидоз наиболее сильно повлияет на сердечно-сосудистую систему . Хотя хронический (или долгосрочный) ацидоз , а не , по-видимому, оказывает серьезное влияние на сердечно-сосудистую систему (16). См. №3 ниже, чтобы узнать, какой хронический ацидоз, как считается, влияет больше всего на .

3. Кожная сыпь и экзема, но без прыщей

Когда у очень пожилых людей дерматит и другие кожные заболевания, трудно сказать, что их вызвало (мутации клеток, длительное повреждение ультрафиолетом и т. Д.). А как насчет шестилетнего мальчика?

В медицинской статье 2012 г. был рассмотрен 6-летний вьетнамский мальчик, у которого «повторялись эпизоды тяжелого метаболического ацидоза, вызванного интеркуррентными заболеваниями» (17).

В этом случае ацидоз, по-видимому, был вызван мутацией гена, которая препятствовала метаболизму биотина (витамина B7). К счастью, это было «хорошо поддающимся лечению» добавками биотина. До этого, , когда у него был ацидоз, у него были обширные кожные высыпания по всему телу .

Эти данные свидетельствуют о том, что даже у молодых людей ацидоз может быть вредным для кожи.

Может ли метаболический ацидоз вызвать акне? Поскольку человеческий организм может реагировать на ацидоз множеством различных способов, не исключено, что прыщи могут быть его побочным эффектом. При этом мы не смогли найти никаких авторитетных медицинских исследований, которые конкретно связывают два .

Помогает ли яблочный уксус от прыщей? Что ж, если нет убедительных доказательств связи ацидоза и прыщей, то вводить в заблуждение добавление еще одного шага в уравнение уксуса, возможно, помогающего ацидозу, а затем и прыщу.

Вывод? Любые способы лечения или лечения акне ACV не подтверждены наукой, поэтому мы определенно можем отнести их к категории мифов.

Учитывая это предостережение, мы точно знаем, что метаболический ацидоз может влиять на гормоны роста (18).

Удивительно, но наука и медицина до сих пор не знают наверняка, какие именно условия вызывают появление прыщей. Однако есть серьезные подозрения, что гормональный фон играет определенную роль, по крайней мере, в некоторых ситуациях заболевания (19).

Известно, что уровень инсулина влияет на уровень гормонов (20). По этой причине возможно , что ацидоз может иметь некоторую связь с вульгарными угрями, поскольку подтверждено, что ацидоз может влиять на гормоны. Но опять же, мы подчеркиваем, что пока нет исследований, подтверждающих это, и мы категорически против давать людям ложную надежду на что-либо.

Поскольку мы сами испытали сильные угри в подростковом возрасте, мы знаем, каково это страдать, и как мы были готовы пробовать все и вся — от безрецептурного лечения до опасного аккутана — но на самом деле ничего не помогло. Пожалуйста, не позволяйте людям вводить вас в заблуждение , полагая, что использование уксуса является лекарством от прыщей, потому что ничто не подтверждает эту предполагаемую пользу для здоровья, по крайней мере, на сегодняшний день.

4. Исследование варикозного расширения вен

С учетом всего сказанного, это правда, что люди используют его для примерно актуальных целей без ущерба для этого процесса (45).

Опубликованное в 2016 году, не похоже, что это исследование оценивало или даже предполагало, что ACV может помочь с появлением звездочек и варикозного расширения вен.Скорее, вопрос был в том, может ли это принести пользу побочным эффектам, симптомам и «социальной тревоге», которые сопровождали лечение варикозного расширения вен, проводимое их врачами. Был сделан вывод, что ACV «увеличивает положительный эффект консервативного лечения».

По нашему мнению, это не повод для восторга, поскольку исследователи оценивали, причиняет ли уксус им вред при местном применении (по-видимому, нет). Он не утверждал или не предполагал, что ACV был средством для лечения варикозного расширения вен. .

Что означает мать?

Хорошо, даже если уксусный уксус подщелачивает организм, то же самое можно сказать и о множестве фруктов и овощей.

С точки зрения здоровья, если это все, для чего он нужен, то это не более увлекательно, чем есть салат из шпината.

Угадайте, что… он не только подщелачивает .

Что является матерью в органическом яблочном уксусе, таком как сырой и нефильтрованный Брэггс?

Мать уксуса, как ее еще называют, образуется естественным образом в процессе ферментации.Это похожие на паутину цепочки ферментов и полезных бактерий. Вместо того, чтобы вынимать это, такие продукты, как Braggs, оставляют его в бутылке.

По общему признанию, на этой фотографии это выглядит грубо, но это только потому, что мы пытаемся показать вам яркий пример того, как выглядит мать. То, что вы получаете в бутылке Брэгга, смешано и разломано. Пока вы не дойдете до самого дна бутылки — например, последних 2% жидкости в ней — вы не увидите чего-то ярко выраженного, и даже тогда это не будет в виде отдельных частей.

Мать принимает пробиотики? Они живы? Так как яблочный уксус непастеризован, возможно, он обладает полезными для здоровья пищеварения пробиотиками. Многие утверждали, что мать является живой, но без фактических результатов тестов, чтобы проверить, сколько — если таковые были — живы, мы никогда не чувствовали себя комфортно, делая то же самое.

Как пробиотики выглядят на стенке кишечника

Наконец, в 2016 году было опубликовано исследование, подтвердившее, что они живы (29).В ходе испытаний были обнаружены следующие 5 видов хороших бактерий (пробиотиков):

• acetobacter
• лактобациллы
• энококк
• komagataeibacter
• глюконобактер

Подчеркнем, что до сих пор нам не известно, сколько именно выживет к тому времени, когда вы получите бутылку.

Это могло быть много или очень мало.

Но знаете что? Самая большая польза для вашего желудочно-кишечного тракта может не иметь ничего общего с тем, получаете ли вы пробиотики из ACV.

Польза и польза для пищеварения

Что мы находим более захватывающим, так это характеристики пребиотика этого уксуса. Это означает, что он действует как удобрение для полезных бактерий (пробиотиков), которые уже находятся в вашем кишечнике.

Bragg’s говорит, что для своих бочек они используют «бочки из дугласовой пихты / красного дерева, а также нержавеющую сталь». Последнее не идеально, но деревянные бочки повышают ферментацию и, следовательно, больше пробиотических и пребиотических свойств.

С научной точки зрения пребиотики имеют гораздо больший смысл, чем пробиотические добавки . Зачем? Потому что, если вы не покупаете охлажденные пробиотики, споры, которые вы получаете из гелевых капсул, которые находятся в бутылках с комнатной температурой (кто знает, сколько времени), могут быть или не быть живыми.

Кроме того, они предназначены для колонизации после вашей желудочной кислоты дальше по пищеварительному тракту, а не раньше!

Когда вы принимаете их в качестве добавки, капсула растворяется в вашем желудке, и кто знает, сколько выживет после соляной кислоты в желудке, pH которой может быть ниже 1.5.

Его пребиотик — пектин — вероятно, является причиной того, что ACV помогает при проблемах с пищеварением и выдает , как утверждают многие. В толстом и толстом кишечнике пробиотики питаются пектином.

Во время этого процесса ферментации образуются короткоцепочечные жирные кислоты (SCFA), такие как ацетат, пропионат и бутират (30). Исследования показали, что SCFAs «оказывают множественное положительное влияние на различные аспекты энергетического метаболизма млекопитающих» (31).

Пониженный аппетит Симптомы и SCFAs (например, вызванные пектином) часто обсуждаются вместе (32).Считается, что он замедляет всасывание глюкозы, задерживая углеводы, и, следовательно, им требуется больше времени для переваривания.

Исследования еще 80-х годов показали это; «Добавление пектина вызывало значительное удлинение периода опорожнения желудка как жидкой, так и твердой пищи» (33).

Также было продемонстрировано, что пектин связывается с холестерином , что приводит к снижению его абсорбции из пищевых источников (34).

Две веские причины использовать его

Принимая во внимание все плохо изученные сообщения и фейковые новости об этом, потребителю нелегко отличить мифы от реальности.

Список опровергнутых претензий по ACV составляет милю. Не все, но многие из разрекламированных преимуществ преувеличены, вводят в заблуждение и даже опасно рассказывать людям. Например, те, кто утверждает, что яблочный уксус может вылечить рак, распространяют ложь. По крайней мере, на сегодняшний день это утверждение не имеет никакого научного подтверждения.

У бренда

Брэгга есть лояльные знаменитости, среди которых, как сообщается, Мадонна, Деми Мур, Ферги, Миранда Керр, Скарлетт Йоханссон, Хайди Клум и особенно Кэти Перри, которая еще до того, как стала знаменитой, долгое время дружила с матриархом компании Патрисией Брэгг (они оба родом из Санта-Барбары).Изображение предоставлено: Braggs

.

Но не путайте наш реализм с отсутствием энтузиазма.

Есть две очень веские причины для добавления яблочного уксуса … тот факт, что он подщелачивает, и содержание в нем пектина.

Ни одно из этих преимуществ не является уникальным, но это не меняет того факта, что это отличный способ получить их с нулевым содержанием калорий.

Во всяком случае, именно эти два фактора, вероятно, ответственны за многие предполагаемые преимущества для здоровья.

Также возможно, хотя это не доказано , что ACV может обеспечить уникальное средство доставки этих питательных веществ в ваш организм, что дает другие синергетические эффекты для здоровья, которые иначе не были бы реализованы.

Лично мы любим Braggs и используем его почти каждый день . Мы действительно замечаем разницу в нашем собственном пищеварении в дни, когда употребляем его, и в те дни, когда не употребляем; уменьшаются газы и вздутие живота.

Мы не утверждаем, что это средство от газа, а просто сообщаем о нашем личном опыте его использования.Почти ежедневно Брэггс является основным ингредиентом салата на обед.

Жидкость позволяет легко добавлять ее во многие продукты. Или вы даже можете выпить его, разбавив 1 или 2 столовые ложки в стакане воды объемом 8 унций. Бутылки Брэгга, продаваемые в продуктовом магазине, довольно дороги в расчете на порцию, поэтому заядлые пользователи сэкономят деньги, если купят их галлонами на Amazon.

Что касается исследований, посвященных яблочному уксусу, их всего пара десятков, и очень немногие из них оценивают его в связи с болезнью или состоянием.Многие газеты исследуют химические свойства и подобные вещи. Вот почему преимущества для здоровья, которые люди заявляют об уксусе, часто вводят в заблуждение. Они собирают данные об ацидозе и пектине, а затем сообщают о них, как если бы они были изучены или специфичны для ACV, хотя обычно это не так.

Что касается проведенных на сегодняшний день исследований, посвященных ACV, то вот обзор тех, которые мы сочли наиболее интригующими.

Уровни инсектицидов в яблочном уксусе

Сколько пестицидов в уксусе? Есть ли разница в покупке органических инеорганический яблочный уксус?

Это не имеет ничего общего с пастеризованным продуктом или сырым. Это означает только то, покупаете ли вы уксус из неорганических яблок или из органических яблок. Стоит ли платить больше за преимущества последнего?

В этом исследовании, проведенном еще в 1982 году, оценивалось, сколько паратиона (сильнодействующего инсектицида) будет найдено в продукте после одного полного года (39).

• Для начала яблочный сок содержал 22 ppm (мкг / г) паратиона.
• Через 12 дней ферментации в сидре было 7,4 частей на миллион .
• Через 56 дней (перед розливом) содержало 2,2 ppm .
• Через 365 дней содержало около 1,5 частей на миллион , или 6% от исходного количества.

Вывод? Независимо от того, покупаете ли вы органический или неорганический продукт , хорошая новость заключается в том, что период полураспада пестицидов и инсектицидов означает, что они со временем разлагаются.Со свежими продуктами могло пройти всего несколько дней, но с обработанными продуктами, такими как уксус и другие приправы, большее количество времени означает большее разложение химикатов.

Паратион, известный под торговым названием фолидол, представляет собой пестицид старого поколения, который очень токсичен для человека и даже запрещен сегодня в 30+ странах (хотя он все еще разрешен в США). Даже с таким ужасным химическим веществом, как это химическое вещество, вы ожидаете сокращения на 94% за период года.

Насколько идеальны 1,5 ppm в неорганической пробе? Нет, но, конечно, нас не будет достаточно заботить , а не .

Но это не единственная причина, по которой обычное может быть хуже для вас…

Органическое и неорганическое воздействие на бактерии

Учитывая короткий период полураспада большинства пестицидов, некоторые органические продукты не стоит покупать, если у вас ограниченный бюджет.

Однако с этим продуктом у вас есть еще одна причина покупать сертифицированные USDA органические продукты.

Эта жидкость получается путем окисления этанола до уксусной кислоты. Этот процесс инициируется бактериями, живущими на поверхности плода.

До недавнего времени предполагалось, что и органическая, и обычная бактериальная микробиота одинакова, и поэтому конечный ферментированный продукт будет одинаковым. Теперь мы знаем иначе.

В 2016 году исследователи из университета в Словении (да, именно там Мелания Трамп) опубликовали данные, показывающие различия (46).Только органика содержала следующие виды:

• Acetobacter ghanensis — 12,5% от общего числа бактерий
• Komagataeibacter saccharivorans — 6,25%

Ученые пришли к выводу, что:

«Это исследование показало, что микробиота органического яблочного уксуса более неоднородна, чем микробиота обычного яблочного уксуса, что может влиять на химический состав и сенсорные качества уксуса.”

Другими словами, соединения и фитонутриенты, создаваемые ферментирующими бактериями, могут различаться между обычными и органическими.

Противогрибковые свойства

Те, кто придерживается кандидозной диеты, уже хорошо знакомы с дрожжеподобным грибком Candida albicans .

Как правило, он безвреден и, как полагают, содержится в желудочно-кишечном тракте более 70% населения. В Соединенных Штатах от 30 до 35% молодых людей имеют положительный результат теста на него в выстланной мембраной полости позади носа и рта (глотка), что может вызвать кандидоз полости рта, более известный как молочница .

Проблемы с кандидозом происходят из-за чрезмерного роста , который встречается у некоторых людей. Считается, что до 75% женщин страдают вагинальным кандидозом в какой-то момент своей жизни, а около от 40 до 50% переживут более одного эпизода .

6,9 на 1000 пациентов отделения интенсивной терапии (ОИТ) страдают кандидемией, что делает его 4-м по распространенности инфекцией кровотока в стране (35).

Для тех, кто подвержен чрезмерному росту, они часто следуют кандидозной диете.Это диета с низким содержанием сахара, которая сводит к минимуму фрукты и другие формы углеводов / сахаров (36).

Существуют разные точки зрения относительно потребления дрожжей и ферментированных продуктов / напитков. Некоторые считают, что ферментированные продукты богаты молочной кислотой, которая может способствовать разрастанию кандиды.

Другие говорят, что есть хорошие ферментированные продукты и плохие ферментированные продукты. В какой бы лагерь вы ни попали, подходит ли яблочный уксус для кандидозной диеты?

В исследовании, опубликованном в 2015 году, изучалась противогрибковая активность ACV в отношении Candida (37).В частности, он оценил влияние in vitro на , которое он оказал на стоматит зубных протезов — симптомы воспаления и покраснения под зубным протезом — которые могут быть вызваны кандидой.

Эти открытия могут дать некоторое оправдание тому, что многие диетологи и последователи альтернативной медицины говорили в течение многих лет; что ACV хорош при кандидозе (38).

На самом деле, многие считают, что это единственный вид, а другие виды, такие как белое вино, красное вино и бальзамический уксус, вредны для кандида.

Помимо диетического потребления, вы услышите, как многие из тех же людей утверждают, что яблочный уксус может вылечить вагинальные дрожжевые инфекции при использовании в качестве спринцевания.

Холестерин и уровень сахара в крови

Хотя это и не были исследования на людях, было проведено два исследования, в которых оценивали использование ACV и его побочное действие на холестерин и липидный профиль у грызунов.

Помните, что это исследования на животных, а не на людях, и любые результаты являются предварительными.

Исследование диабетических крыс

В этом исследовании 2008 года сравнивали уровень глюкозы в крови натощак (ВБР) как у нормальных, так и у крыс с индуцированным диабетом (40).

Их диета состояла из обычной пищи (во всяком случае для крыс) и яблочного уксуса, что составляло 6% от общего количества потребляемой пищи. За ними наблюдали в течение 4 недель.

Результаты?

Для диабетической группы уровень глюкозы в крови натощак не изменился, но гликированный гемоглобин (HbA1c) «значительно» снизился. Почему это важно, потому что более высокий уровень HbA1c заставляет организм меньше контролировать уровень глюкозы в крови (41).

Крысы с диабетом также испытали на более низкие триглицериды (ТГ), более низкий уровень ЛПНП / плохой холестерин и более высокий уровень ЛПВП / хороший холестерин .

У нормальных крыс не было затронуто HbA1c (вероятно, потому, что он был здоров с самого начала), но у них все еще наблюдался более низкий уровень холестерина ЛПНП и более высокий уровень холестерина ЛПВП , что, конечно, является положительным преимуществом.

Другое недавнее исследование на крысах, проведенное в 2018 году, показало аналогичные преимущества антиоксидантов ACV (50):

«В заключение, результаты показывают, что ACV обладает значительными антигипергликемическими и антиоксидантными эффектами в экспериментальной модели сахарного диабета, предотвращая диабетические осложнения в печени и почках.”

Исследование на крысах с высоким уровнем холестерина

В этом исследовании, проведенном в 2011 г., основное внимание уделялось липидам крови (42). Он похож на приведенный выше в том смысле, что крысам с нездоровой диетой давали ACV. Но на этом сходство заканчивается.

Во-первых, контрольной группе не вводили яблочный уксус. Все остальные группы крыс принимали его, но вместо того, чтобы употреблять его в пищу, их насильно кормили через желудочный зонд (который, по сути, представляет собой гибрид шприца и пипетки для введения через рот).

Однако самая большая разница в том, что эти крысы получали диету с высоким содержанием холестерина, и в результате у них был стеатоз печени (жировая болезнь печени) .

За исключением контрольной группы, все крысы испытали снижение уровней триглицеридов и уровней ЛПНП при увеличении уровней ЛПВП . Их жировая болезнь печени также пошла на пользу.

Побочные эффекты ACV

Не все, что сообщается, касается персиков и сливок. Вреден ли яблочный уксус? Эти два исследования указывают на некоторые неприятные побочные эффекты, которые могут возникнуть.

Эрозия зубной эмали

Передние зубы 15-летнего подростка с сильной эрозией щечной поверхности

Написано на голландском языке (поэтому нам пришлось переводить), в этой статье 2012 года рассматривается польза для здоровья

яблочного уксуса

Что такое яблочный уксус?

Яблочный уксус (ACV) — эффективное естественное средство борьбы с бактериями, которое содержит множество жизненно важных минералов и микроэлементов, таких как калий, кальций, магний, фосфор, хлор, натрий, сера, медь, железо, кремний и фтор. для здорового тела.

Натуральный яблочный уксус изготавливается путем измельчения свежих, выращенных в естественных условиях яблок и их созревания в деревянных бочках. Это усиливает естественную ферментацию измельченных яблок, что отличается от рафинированных и дистиллированных уксусов, которые продаются в супермаркетах. Когда уксус созревает, он содержит темную, мутную, похожую на паутину бактериальную пену под названием mother , которая становится видимой, когда насыщенная коричневатая жидкость выдерживается на свету. Мать может быть использована для добавления в другой уксус, чтобы ускорить созревание и сделать больше яблочного уксуса.Натуральные уксусы, содержащие материнское сырье, содержат ферменты и минералы, которых может не быть в других уксусах из продуктовых магазинов из-за чрезмерной обработки, перегрева и фильтрации. По этой причине рекомендуется приобретать только яблочный уксус Natural с идеальным уровнем кислотности (pH) от 5 до 7.

Каковы преимущества?

Натуральный яблочный уксус — прекрасное естественное средство для лечения ряда заболеваний, при которых обычно требуются антибиотики и другие лекарства, которые имеют ряд побочных эффектов.В частности, было известно:

• Уменьшение инфекций носовых пазух и боли в горле
• Баланс высокого холестерина
• Лечить такие кожные заболевания, как прыщи
• Защита от пищевого отравления
• Борьба с аллергией как у людей, так и у животных
• Предотвратить мышечную усталость после тренировки
• Укрепить иммунную систему
• Повышение выносливости
• Повышает метаболизм, способствующий снижению веса
• Улучшает пищеварение и лечит запоры
• Облегчает симптомы артрита и подагры
• Предотвращает камни в мочевом пузыре и инфекции мочевыводящих путей

Общие средства правовой защиты с использованием переменного тока

Кислотный рефлюкс и изжога

Одно из самых известных натуральных средств с использованием яблочного уксуса — от кислотного рефлюкса и изжоги.Просто добавьте 1 чайную ложку яблочного уксуса в 1/2 стакана воды и пейте во время еды.

Болит горло

Кислая среда, создаваемая яблочным уксусом, делает его эффективным средством от боли в горле. Просто смешайте 1/4 стакана ACV с 1/4 стакана теплой воды и полощите горло этой смесью в течение 30 секунд один раз в час. Уксусная кислота в уксусе помогает бороться с бактериями и другими инородными телами, которые могут вызывать боль в горле.

Похудание

Хотя неизвестно почему, многие люди утверждают, что этот уксус способствует похуданию.Некоторые теории предполагают, что он помогает ускорить обмен веществ, в то время как другие предполагают, что он сжигает калории. Ряд диетологов также считают, что сочетание витамина B6 и лецитина с ACV очень эффективно для похудания. Предлагаемое средство — смешать 2 чайные ложки уксуса в стакане воды и пить перед каждым приемом пищи или пить медленно в течение дня.

неприятный запах изо рта

Благодаря своим кислотным свойствам яблочный уксус является прекрасным средством от неприятного запаха изо рта или неприятного запаха изо рта.Просто добавьте 1/2 столовой ложки ACV в чашку воды и полощите горло смесью во рту в течение 10 секунд, пока чашка не станет пустой.

Запах тела

Яблочный уксус — эффективное средство от запаха тела, так как он помогает регулировать уровень pH кожи, что помогает устранить бактерии, вызывающие запах. При появлении запаха подмышек просто протирайте их один раз каждое утро неразбавленным уксусом (используя ватный диск). Чтобы избавиться от запаха ног, наполните кастрюлю теплой водой и добавьте 1/3 стакана ACV, затем позвольте ногам впитаться в эту смесь на 15 минут один раз в неделю.

Икота

Распространенное народное средство от икоты — смешать 1 чайную ложку яблочного уксуса с небольшим стаканом воды. Выпейте эту смесь медленно, и икота прекратится в течение нескольких секунд. Хотя нет никаких научных доказательств того, что уксус является эффективным лечением, теория состоит в том, что кислый вкус уксуса помогает отвлечь мозг какой-либо другой стимуляцией, так что непроизвольные спазмы, вызывающие икоту, прекратятся. В следующий раз, когда у вас возникнет икота, определенно стоит попробовать это средство от икоты с уксусом.

Проблемы с кожей и инфекции

Угри

Яблочный уксус известен как отличное естественное средство от прыщей, поскольку он может поглощать излишки масла с нашей кожи, а также убивать бактерии, которые часто приводят к появлению прыщей. Вы можете создать эффективное средство от прыщей, смешав одну часть уксуса с 3 частями воды. Используя чистый ватный диск или ватный диск, нанесите раствор непосредственно на пораженные участки кожи и оставьте на 10 минут. Затем вы можете ополоснуть лицо водой.Повторяйте это 3 раза в день.

Возрастные пятна

Яблочный уксус содержит серу, которая борется с эффектами старения, что делает его подходящим для лечения пигментных и солнечных пятен. Эффективное средство — сочетание уксуса с луковым соком следующим образом:

• Смешайте лук в блендере и с помощью ситечка извлеките сок в небольшой стакан или миску.
• В отдельной миске смешайте одну часть лукового сока и одну часть яблочного уксуса.
• Нанесите этот раствор непосредственно на пораженные участки кожи с помощью ватного диска или ватного диска.
• Оставьте раствор на коже на 30 минут.
• Повторяйте это один раз в день в течение 6 недель.

Целлюлит

Многие женщины обнаружили, что яблочный уксус помогает уменьшить проявление целлюлита. Вы можете создать сильнодействующее массажное масло с уксусом следующим образом:

• В небольшой миске добавьте 3 части яблочного уксуса к одной части любого обычного массажного масла и перемешайте.
• Мягкими массирующими движениями нанесите этот раствор на участки, пораженные целлюлитом.
• Повторяйте это дважды в день, в идеале один раз утром и один раз перед сном.

Дрожжевые инфекции

Было обнаружено, что ACV является эффективным средством лечения дрожжевых инфекций. Простое средство — смешать 1 1/2 стакана уксуса в ванне, наполненной теплой водой, и полежать в этой смеси на 20 минут. Повторяйте это один раз в день в течение 3 дней. Это средство наиболее эффективно при использовании в течение первых нескольких дней после появления дрожжевой инфекции.

Проблемы с желудком

Запор

Яблочный уксус часто используется как естественное средство от запоров. Чтобы вылечить эту распространенную проблему с пищеварением, смешайте 2 столовые ложки яблочного уксуса со стаканом воды и пейте эту смесь три раза в день. Если вы обнаружите, что вкус сильный, вы также можете смешать уксус со стаканом яблочного или виноградного сока.

Диарея

Существуют различные причины диареи, и хотя ее нельзя оставлять без лечения, для организма это часто является естественным способом избавиться от вредных соединений и проглоченных веществ.Яблочный уксус — прекрасное натуральное средство от диареи, поскольку высокая концентрация пектина действует как защитное покрытие, успокаивающее раздраженную слизистую толстой кишки. Рекомендуется добавить 2 столовые ложки уксуса в большой стакан воды и пить 3 раза в день, пока симптомы не исчезнут.

Основные болезни

Диабет

Недавние исследования показывают, что яблочный уксус может помочь контролировать высокий уровень сахара в крови. Поэтому неудивительно, что яблочный уксус часто используется в качестве естественного средства лечения диабета.Предлагаемое средство — смешать 2 столовые ложки уксуса и щепотку соли в стакане воды и пить перед каждым приемом пищи. Этот напиток может помочь снизить реакцию организма на глюкозу на углеводную нагрузку в еде, которая должна последовать.

Каковы побочные эффекты?

При умеренном использовании ядовитого уксуса нет серьезных известных побочных эффектов. Однако регулярное употребление уксуса, кислот или даже лимонного сока может привести к ухудшению зубной эмали.Это может придать зубам желтоватый оттенок и сделать их более чувствительными к жаре и холоду. Чтобы этого не произошло, уксус всегда следует разбавлять водой или добавлять щепотку пищевой соды, чтобы снизить уровень кислотности.

Где и как купить яблочный уксус

Яблочный уксус можно найти практически в любом магазине натуральных продуктов для здоровья или питания или в различных интернет-магазинах, таких как Amazon.com (см. Ссылки ниже). Ищите ACV с уровнем pH от 5 до 7.Его также можно найти в форме капсул, которые помогают устранить сильный кислый вкус, связанный с жидкой формой.

Яблочный уксус Использование: 26 преимуществ Genius

Мы все делаем многозадачности (кашель, кокосовое масло, кашель), и яблочный уксус не исключение. Эта заправка для салата улучшает цвет лица, помогает поддерживать чистоту в доме и помогает при расстройстве желудка и вздутии живота.

Вот чем это не является: волшебный способ сбросить лишние пять фунтов. В определенных кругах его рекламируют как средство для похудания, хотя это все еще обсуждается в медицинском сообществе. Хотя некоторые исследования показывают, что это может помочь склонить чашу весов в вашу пользу, снизив уровень сахара в крови, эксперты в области здравоохранения не рекомендуют использовать его в качестве инструмента для похудания. И небольшое предупреждение: употребление яблочного уксуса (особенно чистого) сопряжено с определенными рисками для здоровья, такими как раздражение горла, взаимодействие добавок и лекарств.

Тем не менее, существует — это здоровых способов включить яблочный уксус в вашу повседневную жизнь, и есть много преимуществ, которые можно получить от принятия сидра! Этот уксус полон полезных для вас питательных веществ, таких как железо, кальций и калий, которые могут помочь держать микробы в нашем организме под контролем. Он также может добавить аромата вашим блюдам и свежести во все уголки вашего дома.

Ознакомьтесь с 26 способами использования яблочного уксуса ниже.

1.Приготовьте нетоксичное универсальное чистящее средство.
Отойдите, чистящие спреи, растворы и салфетки. В городе новое дезинфицирующее средство. На самом деле, мы шутим, потому что яблочный уксус совсем не новость. Тем не менее, если вы не пробовали использовать этот обычный кухонный ингредиент, чтобы ваш дом оставался сверкающим и чистым, вы упускаете нетоксичную, поглощающую запах, антибактериальную альтернативу агрессивным химическим веществам. Просто смешайте одну часть яблочного уксуса с одной частью воды, процедите ее в распылитель и приступайте к работе.

2. Устраните вонь в любой комнате.
Вонючие комнаты не имеют шансов против яблочного уксуса, который может принимать всевозможные запахи — от дымного кулинарии до необычных ванных комнат. В частности, чтобы избавиться от запаха дыма, налейте яблочный уксус в неглубокую миску и поместите ее туда, где запах наиболее сильный. Оставьте его на время, пока запах не исчезнет.

3. Заставьте свой сад расти с по без единого сорняка.
Если вашему зеленому большому пальцу не хватает блеска, вы можете прибегнуть к помощи яблочного уксуса.Его можно использовать в качестве удобрения (особенно для растений, которые любят кислоты, таких как кусты черники и азалии), а также как средство от сорняков. Вылейте его прямо на зараженные сорняками участки, чтобы не дать садовым гремлинам повредить их следы, и смешайте 10 унций яблочного уксуса (с пятипроцентной кислотностью) с 10 галлонами воды для удобрения почвы. Пестициды применять не нужно.

4. Не допускайте появления блох у домашних животных.
Если вам нужно уберечь своих пушистых друзей от блох, используйте яблочный уксус.Разбавьте его водой (по одной части каждого) и вотрите смесь в их мех и втирайте в кожу, чтобы отпугнуть этих надоедливых вредителей. (Обязательно проконсультируйтесь с ветеринаром, чтобы убедиться, что это безопасно для вашего друга.)

5. Избавьтесь от перхоти.
Хватит уже быть таким вздорным! С яблочным уксусом это возможно. Ополаскивание прядей этим веществом может фактически избавиться от перхоти, изменив pH кожи головы (что останавливает рост дрожжей, одного из основных виновников перхоти). Кроме того, он избавляет от жирности, зуда и раздражения.Попробуйте смешать одну-две столовые ложки в стакане воды и промыть волосы полученной смесью, пока вы принимаете душ. Чтобы избавиться от перхоти, смешайте четверть стакана яблочного уксуса с четвертью стакана воды, налейте его в распылитель, нанесите смесь на кожу головы и оставьте на час перед смыванием.

6. Улучшите цвет лица.
Факт: идеальная кожа всегда актуальна. Но это может стать неприятностью, если вы боретесь с прыщами. Мужайтесь, в вашей битве за чистые поры есть масса оружия.Хотя есть сомнения относительно того, является ли ACV надежным средством борьбы с прыщами, он, по крайней мере, может убить бактерии на поверхности вашей кожи. Используйте его как вяжущее средство (просто разбавьте и нанесите на лицо) или используйте как средство для лечения пятен. Эксперты по холистическому здоровью также рекомендуют принимать его внутрь, а также добавлять в ванну с английской солью, чтобы вывести токсины и загрязнения из кожи.

7. Поменяйте дезодорант.
Яблочный уксус не только освежит ванную комнату, но и поможет сохранить бактерии B.О. в страхе. Просто нанесите немного его в область подмышек, чтобы бороться с бактериями, вызывающими запах. И не волнуйтесь: запах уксуса испаряется, так что вы не будете ходить с запахом салата.

No related posts.