Яйцо против холестерина. История

Благодаря такому обсуждению сердечных заболеваний, жирных диет и холестерина, это привело к общественному пренебрежению всеми жирами (даже хорошими жирами), а холестрол также является жиром (на самом деле, это липопротеин), и люди начали использовать яичные белки в качестве замена.Однако, поскольку диетические рекомендации по холестерину часто далеки от истины, люди на самом деле вредят своему здоровью, пытаясь избежать холестерина. Короче говоря (яичная скорлупа?), Они сами себя изменили, потому что именно в желтке содержится много витаминов и питательных веществ.

Видите ли, для того, чтобы организм мог нормально расти после зачатия, ВСЕ питательные вещества должны быть доступны растущему эмбриону, который не может получить их самостоятельно, пока не родится. В случае птиц, рептилий и большинства рыб этот эмбрион начинается с яйца … и живет и процветает в желтке.

Яйца содержат много холестерина, который чрезвычайно важен для организма. Диеты с низким содержанием жиров и холестерина могут быть очень вредными, особенно для женщин, поскольку основные гормоны вырабатываются из холестерина, например эстроген, прогестерон, кортизол, ДГЭА и тестостерон. Если женщины не потребляют достаточно холестерина, он выводится из эндокринной системы и используется для функционирования и восстановления мозга. Это делает практически невозможным поддержание гормонального баланса.

Холестерин также регулирует уровень инсулина и запускает ферменты, которые превращают пищу в энергию.Пищевой холестерин регулирует внутреннее производство холестерина в организме и защищает функцию печени. Есть также доказательства того, что он играет роль в высвобождении нейромедиаторов в головном мозге. Лекарства, снижающие холестерин, могут ингибировать высвобождение в синапсе, и это ингибирование может привести к нарушению функции мозга. Хотя мозг составляет всего 2% от веса нашего тела, он содержит 25% нашего холестерина. Яйца питают мозг!

Весь холестерин в яйце находится в желтке.Тем не менее, благодаря многочисленным исследованиям, эксперты пришли к выводу, что здоровые люди, соблюдающие диету с низким содержанием жиров, могут есть одно или два яйца в день без каких-либо заметных изменений уровня холестерина. Другими словами, яйца, по-видимому, не повышают риск сердечных заболеваний. На самом деле, исследования, в которых люди ели яйцо каждый день, не повлияли на уровень холестерина в крови.

Однако уровень холестерина с большей вероятностью повысится, если вы лишите себя холестерина, а затем восполните эти калории углеводами и сахаром.Это заставляет ваш метаболизм перейти в режим голода, и ваша печень чрезмерно вырабатывает холестерин, чтобы компенсировать разницу, и откладывает его в крови. Этот процесс перегрузки печени не прекращается, пока вы снова не начнете есть холестерин. Итак, диета с низким содержанием холестерина и высоким содержанием углеводов может на самом деле привести к высокому холестерину. Яйцо несправедливо обвиняют!

Для большинства людей яйца являются пищевым выбором для завтрака по сравнению с типичными американскими продуктами для завтрака, состоящими из засахаренных злаков, вафель, выпечки и т. Д., Которые лишены питательных веществ.Тем не менее, диабетики — одна из немногих групп, которым следует избегать употребления более одного яйца в день, поскольку они, как правило, демонстрируют повышение уровня холестерина при более высоком потреблении яиц из-за того, как диабет влияет на печень.

В нижней строке? Здоровые люди могут безопасно есть яйца, не увеличивая риск сердечного приступа.
Итак, в следующий раз, когда вы захотите узнать, сколько калорий в яйце, просто обратитесь к приведенной выше таблице и не беспокойтесь о холестерине в яйце. Больше беспокойтесь о том, что у вас нет яйца.

Хорошо, а сколько весит яйцо?

Очевидно, это зависит от габаритных размеров яйца, но части яйца могут быть разбиты на проценты, и соотношения остаются неизменными, независимо от размера яйца или курицы, утки или перепела. , индейка, эму или страусиное яйцо.

Скорлупа яйца весит 9-12% от общей массы. Белок (известный как яичный белок) весит около 67%, а желток — около 33%. Итак, для яйца Extra Large 65 грамм без скорлупы, которое весит 7 грамм, у вас есть 58 грамм яйца с 39 граммами белка и 19 граммами желтка.

Итак, какое яйцо?

Страусиные яйца весят около 3 фунтов и содержат около 2000 калорий. Одно страусиное яйцо эквивалентно примерно 24-30 куриным яйцам. В пересчете на грамм страусиные яйца содержат столько же калорий, что и куриные яйца.Однако страусиные яйца содержат меньше холестерина, насыщенных жиров, витаминов А и Е, цинка и марганца, но содержат больше магния, железа, кальция, фосфора и тиамина. И куриные, и страусиные яйца содержат примерно 47% белка и 45% жира. Однако обслужить одного довольно проблематично, если вы не накормите очень большую группу людей, скажем, за церковным завтраком.

Яйца эму намного меньше по размеру и темно-зеленого цвета. Желток большого яйца эму содержит около 60 калорий, а яичный белок — около 15 калорий и дает около 2 чашек яйца.. Яйца эму содержат 31% насыщенных и 68% ненасыщенных жиров. Яйца страуса эму содержат 55% белка и 45% желтка. Есть очень небольшая разница во вкусе яйца эму и куриного яйца.

Утиные яйца крупнее куриных яиц, имеют более твердую скорлупу и отличаются особой питательной ценностью. Они содержат около 130 калорий, из них примерно 9 г белка, 1 г углеводов и 10 г жира, 45 мг кальция, примерно 3 мг железа и 619 мг холестерина. Желток более оранжевого цвета, а белок более гелеобразный, чем куриное яйцо.Цвет скорлупы яйца варьируется в зависимости от породы утки и не влияет на пищевую ценность. Их можно найти на фермерских рынках или в специализированных продуктовых магазинах.

Куриные яйца — наиболее распространенные коммерчески доступные яйца в Соединенных Штатах. Они содержат 37% насыщенных жиров и 63% ненасыщенных жиров, около 65% белка и 35% желтка. Одно большое куриное яйцо заполняет примерно четверть стакана.

Куриные яйца классифицируются как сорт AA, сорт A или сорт B.в соответствии с системой оценок Министерства сельского хозяйства США и является показателем таких качеств, как свежесть, где AA является высшим качеством. Яйца также маркируются в соответствии с их размером: очень большие, большие, средние и маленькие. Однако по закону проверка и сортировка яиц не является обязательной. Это часто случается, когда вы покупаете свежие яйца с фермы, поэтому узнайте продавца и его репутацию, чтобы быть уверенным, что вы получаете свежие яйца.

Яйца промышленного или свободного выгула?

Любой источник белка, будь то яйца или мясо, следует приобретать в среде, максимально приближенной к естественной.Это означает, что условия не должны быть чрезмерно стрессовыми, и птицы должны иметь возможность двигаться естественно, собирая то, что они хотят съесть. Их не следует заставлять жить в крошечной клетке с малым движением, подвергаться стрессу, приводящему к отказу иммунной системы и инфекциям, и есть неестественные гранулы пищи с антибиотическими добавками, которые могут попасть в яйца и фактически вызвать аллергию на сульфамидные препараты у люди.

Таким образом, выгодно покупать яйца напрямую у фермера, который занимается выращиванием яиц в здоровой и естественной среде.«Органический» близок, но, не зная реальных условий, может содержать меньше питательных веществ, чем цыплята на свободном выгуле.

А самый главный факт? Исследования показали, что куры на свободном выгуле производят яйца с более высоким содержанием различных витаминов и обладают большей естественной устойчивостью к сальмонелле.

Сколько калорий в яйце и полезны ли яйца для похудания?

Наша всеобщая любовь к яйцам объясняется множеством причин.

Во-первых, яйца — это то, что мы можем рассматривать как суперпродукты, потому что одной их порции достаточно, чтобы обеспечить нас необходимой суточной дозой белка, чтобы пережить напряженный день.

Во-вторых, это универсальное блюдо, потому что его можно готовить разными способами, поэтому у вас никогда не закончится причина не готовить его. Если мы так сильно любим яйца, что мы об этом знаем?

Более насущная проблема заключается в том, знаем ли мы его точный пищевой компонент? Если нет, сколько калорий в яйце?

Можно ли есть яйца каждый день?

В стремлении узнать больше о яйцах и их калорийности первым делом должен быть вопрос: можно ли есть яйца каждый день? Что ж, вы будете рады ответу, потому что это ДА.

Согласно Healthline, можно есть яйца каждый день, если их количество не превышает трех штук. Если вы в это не верите, исследования показывают, что в среднем человек съедает не менее восемнадцати штук яиц в неделю.

Сюда входит содержание яиц в хлебе, выпечке и других блюдах, в которых яйца необходимы. Помимо этого, кто бы не захотел есть яйца каждый день, когда они считаются одними из самых здоровых продуктов в мире?

Полезны ли яйца для похудения?

У этого есть две стороны, потому что яйца также играют разносторонние функции в фитнесе.Яйца могут быть хорошим источником для похудания и наращивания мышечной массы, поскольку они богаты белком. При этом ответ на то, что яйца полезны для похудения, — еще один ДА.

Каким бы ни был ваш план диеты, яйца являются основным продуктом белка. Один конкретный план диеты, называемый кетогенной диетой, даже предлагает вам использовать яйца в качестве заменителя всех продуктов, богатых углеводами. Принимая только продукты, богатые белком, такие как яйца, организм войдет в состояние кетоза, в котором организм будет использовать накопленные жиры для получения энергии вместо сахарного крахмала.

Более того, яйца дают вам чувство сытости, поэтому вы не будете жаждать еды в течение более длительных интервалов, и ускоряют метаболизм из-за своего белка, плюс они обычно содержат мало углеводов и мало калорий по сравнению с другими источниками белка.

Какой самый здоровый способ съесть яйцо?

В то время как ведутся споры о том, как лучше всего приготовить яйцо, самый здоровый способ съесть яйцо довольно определен. Вот несколько самых полезных способов съесть яйцо, в зависимости от того, с какой точки зрения.

Прежде всего, рассмотрим срок их хранения. Самым полезным для здоровья считается употребление яиц в первую неделю их хранения, потому что баланс хорошего холестерина и нужного количества белка, который они содержат, все еще находится на пике.

Во-вторых, знайте, как приготовить яйцо. Съесть вареное яйцо или яйцо-пашот при слабом огне в течение семи-десяти минут — самый здоровый способ съесть яйцо. Слишком большое количество тепла для приготовления яиц нарушает содержание белка в желтке, а именно там находятся все белки, поэтому вам этого не нужно.Жарка их в насыщенных жирах тоже делает его менее полезным.

Согласно Live Healthy, вы также должны помнить, что самый здоровый способ есть вареное яйцо или яйцо-пашот — это есть его без добавления соли, масла или других приправ.

Сколько калорий в яичном белке?

Ведущие сайты о здоровье, такие как Women’s Health, опубликовали, что одно большое яйцо имеет общую калорийность 68. Они также заявили, что от 50 до 55 из 68 калорий поступают из желтка, а остальные 13-17 — из белка.

1 большое яйцо = 68 калорий

Это причина, по которой люди, которые хотят снизить калорийность без ущерба для потребности в яйцах, выбирают только яичный белок.

Сколько калорий в жареном яйце?

Расчетное количество калорий на каждое большое яйцо (что составляет примерно 45 грамм) при жарке составляет 90. Помимо значительно более высокой калорийности, яичница-глазунья также имеет более высокое содержание холестерина благодаря насыщенным жирам в кулинарных маслах и высоким содержанием тепловая варка желтка, которая дала ему более высокое содержание холестерина.

1 большое жареное яйцо = 90 калорий

Сколько калорий в вареном яичном белке?

Фитнес-сайты сообщают вам, что только вареный яичный белок даст вам 17 калорий. Таким образом, если вы ищете более экономичный способ обезжиренной диеты, питание только яичным белком может принести вам пользу. Помимо уменьшения жира, яичные белки также являются богатым источником лейцина, одной из незаменимых аминокислот, которые могут помочь похудеть.

1 вареный яичный белок = 17 калорий

Сколько калорий в яичнице-болтунье?

Одна яичница-болтунья содержит не менее 95 калорий, но все мы знаем, что типичная тарелка для завтрака содержит две яичницы-болтуньи, что дает вам 190 калорий на обычный завтрак.

Сайты здоровья также сообщают вам, что калорийность яичницы-болтуньи зависит от того, где она была приготовлена, потому что яичница в ваших любимых сетях быстрого питания дает вам не менее 210 калорий на порцию из-за использования насыщенных жиров, таких как растительное масло, сливочное масло. и еще натрия, чтобы приготовить.

1 яичница = 95 калроэ

Сколько калорий в яйце-пашот?

Яйца-пашот считаются одним из самых полезных способов приготовления яиц, потому что для этого нужна только вода. Если вы не посыпаете его натрием, не заливаете маслом или не кладете между тостами, нормальное яйцо-пашот без приправы будет содержать 77 калорий. Этого более чем достаточно для вашего необходимого энергоснабжения в плотном графике.

1 яйцо пашот = 77 калорий

Калорий в среднем яйце

Предположим, что яйцо среднего размера, о котором мы говорим, сварено.Одно вареное яйцо среднего размера содержит 65 калорий, так что вы не будете добавлять в него какие-либо приправы, когда вы его едите. Интересно отметить, что сырое яйцо среднего размера содержит больше калорий, чем вареное — 72 калории.

1 вареное среднее яйцо = 65 калорий

1 сырое яйцо среднего размера = 72 калории

Заключение

Калорийность яиц различается в зависимости от способа их приготовления. Вареные яйца и яйца-пашот, поскольку они зависят только от воды, имеют немного более низкую калорийность, чем омлет и жареные, потому что они зависят от растительного масла с насыщенными жирами.

Еще одна причина разной калорийности яиц — это приправы и приправы, которые мы используем, когда их едим. Добавление соли уже значительно повышает калорийность яиц, не говоря уже о том, чтобы добавить наше любимое масло и тосты. Если мы говорим о калориях, может возникнуть проблема, где вы их едите.

Например, яйца домашнего приготовления будут иметь меньшую калорийность, чем яйца быстрого приготовления. Кроме того, обезжиренное яйцо возможно только в том случае, если мы едим яичные белки, а приготовление на медленном огне делает яйца более здоровыми, чем приготовление на сильном огне.

Так что видите? Нам еще предстоит многое узнать о наших основных продуктах для завтрака. То, что мы обозначили, — это просто калорийность яйца. Также можно посмотреть на содержание белка и натрия, если мы хотим получить полное представление о том, сколько яйцо дает, когда речь идет о питании. А пока вердикт остается: яйца — суперпродукты, и мы всегда будем их любить.

Другие калькуляторы

Артикул:

Сколько калорий в яйце

Все любят яйца и там — много преимуществ яйца . В маленьком яйце ( 37 г ) содержится примерно 57 калорий. Яйцо калорий зависит от его размера, приготовлено оно или нет.

Яйцо калорий

Цельное яйцо, свежее и сырое

• Размер — Маленький 37 г — Калорийность в яйце — 54 кал.
• Размер — очень большой 58 г — калорийность яйца — 85 кал.

Яичница целиком, вареная и омлет

• Размер — Маленькая порция 1 ст.7г — Яйцо 23 калорий
• Размер — Большая порция 61 г — Калорийность яйца — 101 калория

Цельное вареное яйцо вкрутую

• Размер — Маленькая порция 1 столовая ложка 8,5 г — Калорийность в яйце — 13 калорий
• Размер — Большая порция 50 г — Калорийность в яйце — 78 калорий

Яйцо целиком, вареное и жареное

• Размер — Большая порция 46 г — Калорийность яйца — 92 кал.

Вареное яйцо-пашот целиком

• Размер — Большая порция 50 г — Калорийность в яйце — 74 калории

Вареный омлет целиком

• Размер — Маленькая порция 1 столовая ложка 15 г — Калорийность яйца — 23 кал.
• Размер — Большая порция 61 г — Калорийность яйца — 93 кал.

Целое сушеное яйцо

• Размер — 1 столовая ложка 5 г — Калорийность в яйце — 30 калорий

Целое сушеное стабилизированное яйцо с пониженным содержанием глюкозы

• Размер — 1 столовая ложка 5 г — Калорийность в яйце — 31 калория

Преимущества яйца

Они также являются одним из наименее дорогих одноразовых источников полноценного белка.Одно большое куриное яйцо содержит примерно 7 граммов белка. И еще больше преимуществ:

• Улучшает концентрацию: Хорошее питание влияет на способность ребенка учиться. Исследования показали, что хорошо сбалансированный завтрак может улучшить у ребенка:
  • Уровень концентрации и продолжительность внимания
  • Математика и навыки чтения
  • Поведение
  • Посещаемость
  • Результаты тестов

  Начните день со здорового завтрака, включающего яйца, и это даст вам и вашей семье питательное начало дня.Это потому, что почти все необходимые вашему организму питательные вещества содержатся в яйце.

• Контроль веса: Белок, содержащийся в яйцах, может помочь вам похудеть, контролируя скорость, с которой ваше тело поглощает калории. Управляя своим весом, выбирайте продукты, которые обеспечивают максимальное количество питательных веществ с наименьшим количеством калорий . Яйца имеют большую питательную ценность для тех, кто пытается сбросить или поддерживать вес.
• Развитие мозга: Яйца дают нам силу ума.Холин, вещество, содержащееся в яичных желтках, стимулирует развитие и функционирование мозга. Поскольку он необходим для хорошего здоровья, но не вырабатывается нашим организмом в достаточных количествах, наша диета должна постоянно обеспечивать его новыми запасами. Два больших яйца обеспечивают взрослому человеку рекомендуемую суточную норму холина.
• Защита зрения: Яйца помогают сохранить здоровье глаз. Лютеин и зеаксантин — это антиоксиданты, содержащиеся в яичных желтках, которые, как считается, помогают защитить глаза от повреждений из-за ультрафиолетового излучения солнца.Исследования показали, что эти антиоксиданты могут иметь очень важное значение для снижения риска возрастной дегенерации желтого пятна (ведущей причины слепоты у людей старше 65 лет), а также риска катаракты.
• Lasting Energy: Включение богатых белком яиц в ваши блюда и закуски помогает поддерживать уровень энергии и обуздать голод, тягу и нездоровые перекусы. Белок — это наиболее насыщающее питательное вещество. Это помогает контролировать скорость, с которой пищевая энергия (калории) поглощается вашим телом.Яйца — один из немногих продуктов, которые считаются полноценным белком. Полноценный белок содержит девять незаменимых аминокислот, которые ваш организм не может производить естественным путем.
• Улучшите свой профиль холестерина: Исследования не только показали, что яйца существенно не влияют на уровень холестерина у большинства людей, но и последние исследования показывают, что употребление цельных яиц может фактически привести к значительному улучшению профиля липидов (холестерина) в крови — даже у людей, у которых уровень холестерина повышается при употреблении в пищу продуктов, богатых холестерином.
• Предотвращение образования тромбов: Яйца могут снизить риск сердечного приступа или инсульта, предотвращая образование тромбов. Белки яичного желтка, препятствующие свертыванию, ингибируют образование сгустков в зависимости от дозы — чем больше яичных желтков съедено, тем больше их действие предотвращает образование сгустков.
• Здоровая беременность: Холин — важное питательное вещество, которое способствует развитию мозга плода и помогает предотвратить врожденные дефекты. Два яйца содержат около 250 миллиграммов холина, что составляет примерно половину рекомендуемой суточной нормы для беременных и кормящих женщин.

Помимо пользы для здоровья, яйца имеют еще несколько преимуществ:

• Доступно: Учитывая, насколько питательными, вкусными, удобными, универсальными и быстрыми в приготовлении являются яйца, вы можете ожидать, что заплатите за них больше. Цена на яйца делает их очень доступными.
• Универсальность: Яйца можно есть в качестве закуски или в качестве любой части еды. Их можно съесть в дороге или в составе изысканного ужина. Независимо от того, приготовлены ли они быстро или по более сложному рецепту, яйца добавляют аромат и разнообразие во многие блюда.Существует рецепт яиц, который подойдет каждому в зависимости от кулинарных предпочтений и способностей.
• Quick to Cook: Жарить, перемешивать или готовить яйцо в микроволновой печи можно всего за несколько минут. Быстрое приготовление яйца не означает отказа от вкуса. Вы можете приготовить вкусные и питательные блюда всего за несколько минут, оставив больше времени на то, что вам нужно.