Как запарить гречку для похудения на ночь — Агро-Альянс

Диета, основанная на гречке, гораздо эффективнее, если крупу не варят, а пропаривают. Этот способ обработки позволяет сохранить содержащиеся вещества, при этом уменьшив калорийность готового блюда.

Что такое запаренная гречка

Обработанная паром гречка — приготовленная крупа, сохранившая большинство свойств. Готовая к употреблению гречка-ядрица на 100 грамм содержит 29% суточной нормы натрия, 12% магния, 9% фосфора и железа, 14% пищевых волокон. Сухая гречка богата и другими элементами, к сожалению, разрушающимися в процессе термической обработки.

Калорийность продукта

100 грамм запаренной крупы содержит около 105 ккал, из которых 15% белка и до 60% сложных углеводов. В сравнении с варёным злаком, она в три раза менее калорийна. Гречу запаривают водой или кефиром, во втором случае повышая энергетическую ценность блюда.

Польза

Диета, основанная на пропаренной гречке, эффективна, поскольку способствует насыщению организма на несколько часов.

Медленные углеводы долго перевариваются, что помогает не переедать. Диеты на гречке придерживаются не более трёх недель, в течение которых проводят 3–4 разгрузочных дня.

Для запаривания применяют не только сухую крупу, но также зелёную гречку. Во время приготовления не рекомендуется добавлять соль. В качестве основы применяют воду или кефир, так как молоко слишком сильно увеличивает калорийность.

Врачи показывают гречневую диету при следующих патологиях:

• сахарный диабет;
• заболевания печени;
• анемия;
• нарушения работы сердца и сосудов.

Кроме того, запаренная гречка способствует выводу токсинов, укреплению волос и ногтей, улучшению состояния кожи.

Как запарить крупу

Крупа готовится достаточно легко, подготовительный процесс занимает немного времени. Продукт сохраняет полезный свойства и низкую калорийность вне зависимости от способа.

Приготовление гречки за ночь

Как запаривать (настаивать) гречку на ночь при похудении:

1. Переберите и промойте зёрна. Отбирайте количество крупы достаточное, чтобы наесться в течение дня, но не переедать.

2. Залейте крупу водой в соотношении 1 часть гречки на 2 части воды и оставьте на ночь.

Приготовленная в холодной воде гречка сохраняет больше полезных свойств и витаминов.

Кипятком

Настоянная в холодной воде гречка остаётся жесткой и рассыпчатой. Чтобы получить блюдо, больше похожее на кашу, необходимо провести термическую обработку. Пропорция сохраняется, а в воду допускается добавить немного соли. Залитую крупу накрывают полотенцем и оставляют на 9 часов. В течение приготовления жидкость не меняют.

Кефиром

Вместе с водой можно использовать нежирный кефир. Он способствует лучшему насыщению организма, повышает количество белка и аминокислот. Приготовив запаренную в кипятке гречку, добавьте в неё пару ложек кефира и тщательно перемешайте. Спустя 20 минут подавайте к столу.

Есть вариант приготовления, в котором воду полностью заменяют кефиром. Для этого кефир достают из холодильника и оставляют согреваться в течение 2 часов. Крупу заливают кисломолочным продуктом в соотношении 1:1 и оставляют на 12 часов при комнатной температуре.

В термосе

Использование термоса для указанных способов приготовления позволяет сократить время приготовления крупы в три раза. Принцип готовки остаётся тем же.

Заключение

Приготовить запаренную гречку легко, хотя придется подождать пока она настоится. Готовый продукт полезен и способствует эффективному похудению. Помните, что перед диетой необходимо пройти консультацию врача-диетолога для исключения возможных рисков.

Источник данных о химическом составе продукта: Скурихин И. М. Скурихин И. М., Тутельян В. А. Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания.

Гречка для похудения — рецепты с фото на Повар.ру (40 рецептов гречки для похудения)

Котлеты из гречки 4.2

Такие котлеты из гречки вы можете приготовить как в пост, так и в обычные дни, они помогут вам разнообразить рацион. Уверена, вы останетесь довольны отличным вкусом и экономичностью этого блюда. …далее

Добавил: Dashuta 18.08.2014

Гречка в микроволновке 3.4

Гречка в микроволновке готовится быстро и получается вкусной, не хуже чем приготовленная обычным способом. Главное — чтоб у вас была прозрачная кастрюлька для микроволновки с крышкой. …далее

Добавил: Galate 28.04.2014

Гречка с овощами и сыром в горшочке 4.

7

Гречка с овощами и сыром в горшочке — очень вкусное и ароматное вегетарианское блюдо. Красивый и доступный пошаговый рецепт с фото. …далее

Добавил: Catalonia 10.09.2012

Гречка с лисичками 4.8

Когда появляются молодые лисички, мой дед готовит гречку с лисичками. Обычно мы едим это блюдо утром. Энергии хватает до самого обеда! Каша с лисичками — не только очень вкусная, но и очень полезная! …далее

Добавил: Владимир Братиков 28.04.2014

Гречка с грибами в мультиварке 3.8

Представляю вам рецепт прекрасного вегетарианского блюда, приготовленного во всемогущей мультиварке. Гречка с грибами в мультиварке готовится быстро, без лишних хлопот и получается очень вкусной.

…далее

Добавил: Gertruda 19.04.2013

Гречка с сухофруктами 5.0

Гречневая крупа считается одной из наиболее полезных круп в наше время. Кушать кашу из этой крупы можно как в соленом, так и в сладком виде. Сегодня я поведаю, как приготовить гречку с сухофруктами! …далее

Добавил: Маргарита 08.03.2017

Маслята с гречкой 3.3

Отличное, простое и невероятно вкусное постное блюдо. Грибочки, обжаренные на сковороде с гречкой, морковью, луком и специями сделают ваш ужин незабываемым. Обязательно приготовьте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 05.08.2014

Гречка с белыми грибами 4.8

Гречка с белыми грибами — полезное, легкое в приготовлении и очень вкусное блюдо домашней кухни. Если у вас есть белые грибы, обязательно попробуйте приготовить их вместе с гречкой — вам понравится! …далее

Добавил: Алиса 28.04.2014

Гречка в горшочке в духовке 4.6

Если вы решили приготовить гречневую кашу, но хотите сделать блюдо более необычным и вкусным, значит этот рецепт то, что вы искали. Мы будем готовить невероятно ароматную и вкусную гречку в горшочках. …далее

Добавил: Dashuta 23.04.2014

Гречка на пару в мультиварке 3.0

Если вы хотите максимально сохранить все полезные свойства гречневой каши и при этом приготовить ее очень быстро, то в данном рецепте я расскажу вам как это сделать, используя мультиварку. …далее

Добавил: Dashuta 02.07.2014

Гречка с кукурузой 3.

7

Очень вкусное и в то же время простое блюдо, в котором все ингредиенты замечательно сочетаются друг с другом. Это отличный способ разнообразить приготовление обычной гречки. …далее

Добавил: Dashuta 05.01.2014

Гречневая каша в микроволновке 4.5

Ремонт на кухне затянулся, а хочется вкусной каши? Вы не дома, и плиты под рукой нет? Есть решение! 😉 Поделюсь с вами своим опытом приготовления вкусной гречки в микроволновке. Получается неплохо. …далее

Добавил: Арина Вольская 08.05.2013

Гречка с морковью 4.7

Это один из наиболее простых способов разнообразить способ приготовления обычной гречки. Это займет у вас совсем мало времени, но вы получите вкусный и полезный гарнир. Готовим гречку с морковью! …далее

Добавил: Dashuta 06.11.2013

Молочный суп с гречкой 4.2

Молочный суп с гречкой очень прост в приготовлении и не займет у вас много сил и времени. Гречневая крупа применяется как во взрослом, так и в детском питании. …далее

Добавил: Jess 25.09.2012

Гречневый суп для похудения 4.4

Если выбирать диетическое питание без вреда для нашего здоровья, то низкокалорийные блюда из гречки подходят как нельзя лучше. Сегодня в нашем меню — гречневый суп для похудения. …далее

Добавил: Dashuta 24.04.2014

Суп с гречкой и капустой 2.8

Предлагаю вам рецепт приготовления супа с гречкой и капустой, который я недавно нашел в интернете. Суп получается очень вкусным и полезным. …далее

Добавил: Mengrel12 26.06.2014

Суп с гречкой и солеными огурцами 3.7

Рассольник — яркий представитель национальной русской кухни, который должна уметь каждая домохозяйка. В этом рецепте будет рассказано, как приготовить суп с гречкой и солеными огурцами. …далее

Добавил: Mengrel12 19.06.2014

Гречка с шампиньонами 3.5

Гречка с шампиньонами может стать прекрасным гарниром к мясу или диетическим самостоятельным блюдом. В любом случае, вкус этого блюда не оставит вас равнодушным! …далее

Добавил: Bamby 03.10.2013

Гречка рассыпчатая в мультиварке 3.3

Самый простой, лёгкий рецепт по которому получается гречка рассыпчатая в мультиварке. У кого есть этот агрегат на кухне, я думаю давно уже готовят такую вкусную гречку. Попробуйте и вы. …далее

Добавил: Sauliute 09.06.2014

Гречневые котлеты постные 4.1

Гречневые котлеты постные — отличное блюдо для обеда или ужина. Они получаются сытные, хрустящие, со вкусом гречки. В такие котлеты можно добавить любые овощи — цветную капусту, картофель, зелень. …далее

Добавил: DianaV 13.03.2014

Гречневая каша 5.0

Как приготовить гречневую кашу, знают все. Предлагаю немного разнообразить данный рутинный процесс, добавив несколько овощей.Таким образом блюдо получается не только вкуснее, но и выглядит краше! …далее

Добавил: Алексей Марчук 23.02.2017

Гречка для похудения 3.

8

Какую бы вы ни выбрали диету, вам обязательно необходимо узнать подходящие рецепты. Например, в последние годы популярна гречневая диета. Есть несколько её вариаций, и в одной добавляется кефир. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 17.08.2017

Каша гречневая 4.1

Рецепт приготовления гречневой каши. Если приготовить гречневую кашу по настоящему старинному русскому рецепту, то мнение о ее замечательном вкусе сменится навсегда. …далее

Добавил: Alteredego 28.04.2014

Гречневые зразы с творогом 3.6

Рецепт приготовления гречневых зраз с творогом. Это блюдо – для людей, которые ценят здоровое питание. Многие страны позиционируют гречку с особым диетическим продуктом. …далее

Добавил: Alteredego 29.09.2011

Каша в тыкве 4.4

Каша в тыкве — очень дешевое и несложное в приготовлении, но впечатляющее блюдо русской традиционной кухни. Такое на стол поставишь — затмит собой любые изыски и деликатесы. …далее

Добавил: Aelita 21.09.2012

Гречка с грибами в горшочке 4.1

Готовить гречку с грибами в горшочке — одно удовольствие. Я предлагаю свой вариант её приготовления. Очень быстро и очень вкусно. Грибы можно использовать любые, какие у вас есть. …далее

Добавил: Sauliute 04.09.2013

Гречневая запеканка с творогом 4.3

Дети хотят вкусненького? Дамы на диете, но соблазн поесть так велик? Попробуйте простой рецепт гречневой запеканки с творогом, это порадует и желающих сэкономить калории, и детей! . ..далее

Добавил: Postman 18.04.2014

Гречневая каша с грибами и луком 3.9

Гречневая каша с грибами и луком станет очень сытным воскресным завтраком или ужином в будни. Это — простое в приготовлении, бюджетное и невероятно вкусное блюдо. Мы добавим в кашу и хрустящий бекон. …далее

Добавил: Cuoco 24.04.2014

Суп с гречкой в мультиварке 4.3

Суп с гречкой в мультиварке — вкусный и очень простой в приготовлении суп, в приготовлении которого не используется мясо. Стало быть, вегетарианский. Но, я уверена, даже завзятые мясоеды его оценят! …далее

Добавил: Kurzyupa 23.06.2013

Гарнир из гречки 2.4

Сделать горячее вкусное блюдо — это полдела. Ещё нужно подобрать к нему правильный гарнир. И здесь нужно знать определённые вкусовые правила, чтобы не испортить все свои старания. Смотрите рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 28.10.2016

Гречка с луком в мультиварке 4.3

Казалось бы, что уж проще — гречка с луком. Блюдо, не претендующее на изысканность, грубоватое, «пролетарское», но при всем при том… Неимоверно вкусное, особенно, если приготовлено в мультиварке! …далее

Добавил: Kurzyupa 28.04.2014

Гречка по-деревенски 4.8

Гречка по-деревенски готовится в горшочке — это и есть особенность данного блюда. Гречневая крупа тушится в печи или духовке с мясом и луком. Блюдо получается сытным, подходит на обед или ужин. …далее

Добавил: Алексей Марчук 28. 11.2014

Каша в горшочке в аэрогриле 5.0

Если вы еще не пробовали сами, то поверьте на слово — каша в горшочке в аэрогриле — это нечто удивительное. Вкусная, нежная, рассыпчатая каша при минимуме усилий от вас. …далее

Добавил: Марина Золотцева 31.10.2013

Гречка на завтрак для похудения 3.3

Гречка на завтрак для похудения — идеальный вариант для вашей фигуры и для здоровья в том числе. Готовится такой завтрак легко и просто. Берите на заметку! …далее

Добавил: Isaenko777 08.12.2019

Гречка без варки 5.0

Самый простой способ приготовить гречку без варки — залить ее кипятком с вечера, если вы готовите завтрак к утру. Крупа вберет в себя нужное количество воды, набухнет и приготовится внутри. …далее

Добавил: Prika 19.09.2019

Запаренная гречка для похудения 4.4

Самый легкий и простой способ приготовления гречку для похудения — запаривание. Причем вы можете это сделать с вечера, оставляя крупу в кипятке на ночь, чтобы к утру получить уже готовую кашу. …далее

Добавил: AlenaPrika 11.11.2019

Гречка с брокколи в мультиварке 5.0

Хотите добавить новые краски в обычное каждодневное блюдо? Это сделать очень просто! Достаточно одного-двух дополнительных продуктов, чтобы всё получилось. А о том, как это осуществить, читайте ниже. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.06.2018

Гречку при похудении можно есть не всем: для меня новые данные стали открытием | Путь Корнея

Гречка – это незаменимый продукт при похудении. Чтобы описать полезные свойства, наверное, не хватит статьи. Человеку, которому не нравится вкус этой крупы будет сложнее похудеть вдвойне. Организм быстро привыкает к гречке. Лично я, употребляю ее в качестве основного источника углеводов уже много лет и не представляю свое меню без любимой каши.

Гречка уникальна по составу. Она содержит фосфор, цинк, железо, магний, поднимает настроение, нормализует уровень гемоглобина, заряжает энергией. Гречневая каша – идеальное блюдо для людей, страдающих анемией. И самое главное – это гипоаллергенный продукт, который не вызывает отеков.

Казалось бы, что эта каша не может никак навредить организму, но, оказывается, и она имеет и противопоказания. Особенно если вы используете ее, как главное блюдо монодиеты.

Как говорила моя бабушка: «Все полезно пионеру, но в меру!»

1. Гречка противопоказана людям, страдающим гипотонией (пониженное артериального давление).

2. Количество гречневой каши в рационе следует снизить при диабете, мигренях, болезнях почек.

3. Для переваривания гречневой крупы и молока требуются разные ферменты, поэтому гречневая каша с молоком может вызвать серьезные проблемы с ЖКТ.

4. Неправильно приготовленная гречневая каша может так же негативно сказаться на самочувствии. Следите за временем готовки, и хорошо промывайте крупу перед приготовлением

Что касается гречневой монодиеты то, нужно понимать, что в крупе содержится только растительный белок. Для полноценного питания, роста мышц и соединительных тканей без животного белка обойтись будет сложно.

Употребление в пищу преимущественно одной гречки может вызвать дефицит некоторых аминокислот, витаминов, глюкозы. Это может сказаться на общем состоянии – снижению работоспособности, внимания, памяти. Может ухудшиться состояние кожи, волос, ногтей.

Я не рекомендую использовать монодиеты и вообще любые диеты в принципе. Дисбаланс макро и микронутриентов на фоне снижения калорийности не может привести ни к чему хорошему.

Скудный, однообразный рацион приводит к стрессу и срыву, а временное ограничение потребления большинства продуктов дает эффект только на время диеты. После ее окончания, будьте уверены – вес вернется обратно.

Если у вас нет проблем со здоровьем – смело включайте гречневую кашу в свое ежедневное меню. Кажется, что она может быстро надоесть, но это не так. Почитайте рецепты. Из гречневой крупы можно приготовить огромное количество вкусных и полезных блюд: гречка по-купечески, гречневые биточки, котлеты, перцы фаршированные гречкой и фаршем, гречка с грибами, с подливой, с овощным соусом и так далее.

А любите ли гречку вы? Пишите в комментарии – будем обсуждать.

Еще больше полезной информации о похудении читайте на нашем сайте «Путь Корнея» и на новом канале в Телеграм (ссылка здесь).

ПП гречка – 10 блюд из гречки для похудения и правильного питания

Если вы на правильном питании и на подсчете калорий, то наверняка знаете, что гречка – один из самых верных помощников в похудении и поддержании здоровой фигуры. Но иногда просто надоедает обычная гречневая каша и хочется чего-то нового и интересного. Поэтому сегодня предлагаю несколько потрясающих рецептов на основе гречневой крупы, которые помогут разнообразить ваш ежедневный рацион.

Обратите внимание: блюда на основе гречки лучше есть в первой половине дня, то есть на завтрак и обед. Для вечернего приема пищи она не подходит, особенно если вы находитесь на стадии похудения.

Содержание статьи

Гречневая каша с тыквой и яблоком на молоке

Рецепт гречки с тыквой, яблоками и ароматной корицей. Кислинка яблок в сочетании с ароматом тыквы и вкусом гречневой крупы – это невероятно вкусно. Обычно эту кашу я подаю с медом, поэтому в процессе приготовления не добавляю никаких подсластителей. Но если вы по каким-то причинам не употребляете мед, кашу можно немного подсластить.

Калорийность – 101 ккал на 100 грамм, БЖУ – 3/1/21.

Ингредиенты:

• Крупа гречневая – 200 г.
• Тыква – 400 г.
• Яблоки – 2 шт.
• Изюм – 40 г.
• Молоко – 200 мл.
• Вода – 150 мл.
• Корица молотая.
• Соль – 1.5 ч. л.
• Мед.

Способ приготовления:

1. Очищенную тыкву режем небольшими кусочками, примерно 2х2 см.
2. Отправляем тыкву в кастрюлю с толстым дном. Вливаем воду и варим практически до готовности. По времени около 10 минут.
3. Тем временем яблоки очищаем от кожуры и сердцевины. Нарезаем примерно такими же кусочками, как тыкву.
4. Теперь в кастрюлю с тыквой вливаем стакан холодного молока. Сюда же промытую и обсушенную гречневую крупу, кусочки яблок, изюм, а также немного молотой корицы или ванилина. Добавляем щепотку соли, чтобы сбалансировать вкус.
5. Накрываем кастрюлю крышкой. После закипания варим кашу на слабом огне не более 15 минут. Затем выключить плиту и оставить еще на 5–10 минут.

Постная гречка с овощами и орегано на воде

Каша по этому рецепту получается душистая, рассыпчатая, но в то же время совсем не сухая. Рецепт до безумия прост, но поверьте – это очень вкусно и как-то по-новому.

Калорийность – 121 ккал на 100 грамм, БЖУ – 4/3/21.

Понадобится:

• Крупа гречневая – 360 г.
• Вода – 400 мл.
• Масло растительное – 1 ст. л.
• Помидоры – 300 г.
• Перец болгарский – 160 г.
• Орегано – ½ ч. л.
• Сухая аджика – ½ ч. л.
• Соль – 1–2 ч. л.

Как приготовить:

1. Помидоры заливаем кипятком. Спустя пару минут извлекаем из кипятка, обливаем холодной водой и с легкостью удаляем шкурку.
2. Нарезаем томаты в произвольной форме. Красный болгарский перец режем небольшими кубиками.
3. В кастрюлю наливаем немного растительного масла, но, если вы на диете, можно обойтись и без него. Выкладываем нарезанные овощи, промытую гречку. Наливаем холодной воды, но не слишком много, так как овощи тоже пустят сок.
4. Время специй; добавляем орегано, соль, сухую аджику (можно заменить любым молотым перцем).
5. Накрываем кастрюлю крышкой, доводим до кипения на большом огне. После убавляем огонь на минимум и варим кашу в течение 20 минут. Затем выключаем огонь, даем каше немного настояться.

Гречка с грибами, стручковой фасолью и кефиром

Вариант гречневой каши с добавлением грибов, стручковой фасоли и кефира. Здесь главное – не переварить фасоль, тогда она останется хрустящей, даже побывав на сковородке. Блюдо получается насыщенным, ароматным и сбалансированным. В общем, такая каша – это вообще не сухо и не пресно.

Калорийность – 109 ккал на 100 грамм, БЖУ – 5/3/17.

Необходимые продукты:

• Крупа гречневая – 300 г.
• Вода – 480 мл.
• Шампиньоны – 350 г.
• Лук репчатый.
• Масло оливковое – 1 ст. л.
• Фасоль стручковая – 240 г.
• Кефир – 200 мл.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Смесь перцев – ⅓ ч. л.
• Соль – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Шампиньоны моем, режем на четыре части. Одну луковицу нарезаем кубиком.
2. Разогреваем сковороду с оливковым или другим растительным маслом. Выкладываем шампиньоны и обжариваем до золотистого цвета.
3. Далее добавляем лук, щепотку соли, немного смеси перцев. Перемешиваем, обжариваем до полупрозрачности лука.
4. Поверх грибов высыпаем промытую гречневую крупу. Распределяем равномерным слоем. Сверху аккуратно вливаем чистую холодную воду.
5. Закрываем сковородку крышкой, варим на среднем огне до испарения жидкости, примерно 15 минут.
6. Пока крупа варится, в миске смешиваем стручковую фасоль, кефир. Солим, перчим, также добавляем пару зубчиков чеснока через пресс.
7. После того как гречка почти полностью впитает жидкость, сверху вливаем смесь фасоли и кефира. Снова накрываем крышкой, даем протомиться еще 5–7 минут.

Гречневая запеканка с грибами в духовке

Сытная, полезная гречневая запеканка с шампиньонами, морковью и сливочной заливкой. Если у вас осталась отварная гречка с обеда или ужина, то это отличная возможность ее пристроить. Рецепт довольно бюджетный и отлично впишется в диетический рацион.

Калорийность – 110 ккал на 100 грамм, БЖУ – 6/3/17.

Для запеканки потребуется:

• Гречка готовая – 2 ст.
• Шампиньоны – 250 г.
• Морковь средняя.
• Молоко – 100 мл.
• Яйца – 3 шт.
• Сметана – 2 ст. л.
• Хмели-сунели.
• Сушеный чеснок.

Порядок готовки:

1. Морковь, грибы измельчаем в произвольном порядке. Тушим все на среднем огне на сухой сковороде под крышкой около 5 минут. Затем крышку снимаем и готовим еще около 4–5 минут до выпаривания жидкости. Кстати, не забываем посолить.
2. Приготовим заливку для запеканки. В миске соединяем яйца, молоко, нежирную сметану или йогурт. Добавляем соль, специи. Также сюда можно добавить мелко нарезанную зелень, к примеру укроп. Взбиваем венчиком до однородности.
3. Половину отваренной гречки выкладываем в форму для запекания. Равномерно распределяем.
4. Вторым слоем выкладываем половину тушеной моркови с грибами. Далее оставшуюся гречку и снова грибы.
5. Заливаем все яичной смесью. Накрываем форму фольгой, прокалываем в ней несколько отверстий.
6. Отправляем форму в духовку. Готовим 20 минут при температуре 180 градусов. Готовую запеканку можно посыпать тертым сыром, но так блюдо получится более калорийным.

Ленивая гречка в духовке с курицей и овощами

Вкусный вариант ужина для ленивой хозяйки, когда нет времени, а есть хочется. В этом рецепте можно сочетать любые овощи. Вкусно с помидорами, луком, кабачками, тыквой и т. д. Блюдо получается сочным, ароматным и очень сытным.

Калорийность – 93 ккал на 100 грамм, БЖУ – 11/1/11.

Необходимые ингредиенты:

• Куриное филе – 500 г.
• Морковь.
• Перец болгарский.
• Гречневая крупа – 1 ст.
• Вода – 2 ст.
• Сухой чеснок.
• Прованские травы.

Процесс приготовления:

1. Болгарский перец чистим от семян и плодоножек, нарезаем ломтиками.
2. Морковь трем на крупной терке, но можно и нашинковать.
3. Куриную грудку режем крупными кубиками. Вместо нее можно взять филе индейки или любое другое мясо. Затем мясо приправляем солью и специями.
4. На дно формы для запекания высыпаем стакан гречневой крупы. Сверху равномерно выкладываем подготовленные овощи. Далее идет слой кусочков курицы.
5. Хорошенько посыпаем солью, так как продукты сырые и совсем не соленые. Заливаем все водой.
6. Накрываем форму фольгой, отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов, на 35 минут.

Гречневый суп с фрикадельками из куриного фарша

Полезный, простой в приготовлении суп из гречки с куриными фрикадельками. Супчик получается насыщенный, средней густоты. Для подачи этого первого блюда идеально подойдет сметана, свежая зелень, но и сам по себе суп тоже хорош.

Калорийность – 33 ккал на 100 грамм, БЖУ – 2/2/3.

Ингредиенты:

• Куриный фарш – 260 г.
• Вода – 2 л.
• Перец болгарский.
• Лук репчатый.
• Морковь.
• Крупа гречневая – 120 г.
• Масло растительное – 1 ст. л.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Специи.
• Соль.

Пошаговый рецепт:

1. Морковь, лук, болгарский перец измельчаем, обжариваем на небольшом количестве растительного масла. Сначала обжариваем лук, спустя пару минут добавляем морковь, в последнюю очередь – болгарский перец.
2. Берем куриный фарш с добавлением чеснока и лука. Формируем небольшого размера фрикадельки.
3. В кастрюлю вливаем воду, добавляем соль, доводим до кипения.
4. В кипящую воду добавляем гречневую крупу. Варим в течение 10 минут.
5. Далее запускаем фрикадельки, варим еще 10 минут.
6. В самом конце добавляем в суп обжаренные овощи, лавровый лист и любимые специи.

Гречневая каша с куриной грудкой и овощами в мультиварке

Нежное куриное филе с гречкой и овощами – простой и питательный вариант завтрака, обеда или ужина для всей семьи. Благодаря мультиварке блюдо сохраняет все свои ароматы и получается еще вкуснее. Рецепт универсальный, поэтому подойдет и для обычной плиты.

Калорийность – 60 ккал на 100 грамм, БЖУ – 4/2/7.

Список необходимых продуктов:

• Гречневая крупа – 3 ст.
• Куриная грудка – 550 г.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Вода горячая – 900 мл.
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Специи к плову – 1 ч. л.
• Перец черный – ½ ч. л.
• Соль – 1,5 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Первым делом нарежем овощи: лук – небольшими кубиками, а морковку – длинными брусочками.
2. Куриную грудку режем кусочками размером около двух сантиметров.
3. Включаем мультиварку на режим «Жарка» на 20 минут. Вливаем оливковое масло, добавляем репчатый лук. Обжариваем в течение 5 минут. Затем добавляем морковь, готовим еще 5 минут.
4. Спустя 10 минут добавляем к овощам куриное филе и специи. Хорошо все перемешиваем, прожариваем овощи с мясом еще 10 минут.
5. Далее вводим промытую гречневую крупу, соль, 3–5 зубчиков чеснока при желании. Через шумовку аккуратно вливаем горячую кипяченую воду.
6. Выставляем мультиварку на режим «Плов» или «Крупы», время 25 минут.

Гречаники с куриным фаршем в томатно-сливочном соусе

Очень нежные, полезные гречаники из куриного фарша с гречкой в ароматном соусе. Быстрый вариант ужина для правильного питания. Также такие котлетки можно приготовить с другими крупами, к примеру с булгуром или рисом.

Калорийность – 60 ккал на 128 грамм, БЖУ – 10/5/11.

Список ингредиентов:

• Гречневая крупа сухая – 150 г.
• Куриный фарш – 400 г.
• Помидор крупный.
• Томатное пюре – 250 г.
• Яйцо куриное.
• Сметана 15 % – 2 ст. л.
• Итальянские травы.
• Азиатские травы.
• Черный молотый перец.

Порядок приготовления:

1. Один крупный помидор ошпариваем кипятком и на пару минут оставляем в этой воде. Затем снимаем кожицу.
2. Очищенный томат режем небольшим кубиком. Обжариваем на сухой антипригарной сковороде в течение 5 минут.
3. Далее добавляем томатное пюре и тушим еще несколько минут. Кстати, томатное пюре можно заменить несколькими ложками томатной пасты, разведенной с водой. Осталось добавить немного сметаны, соль и специи. Выключаем огонь.
4. Куриный фарш с луком и чесноком солим, приправляем свежемолотым черным перцем.
5. Соединяем фарш с отварной гречкой. Добавляем одно яйцо, чтобы гречаники хорошо держали форму и не разваливались. Хорошо все перемешиваем.
6. Влажными руками лепим среднего размера котлетки. Выкладываем на сковороду, заливаем томатно-сливочным соусом. Добавляем полстакана кипяченой воды.
7. Накрываем сковороду крышкой. Тушим на среднем огне в течение получаса. Перед подачей посыпаем свежей зеленью.

Ленивая гречка в банке на молоке с фруктами и ягодами

Самый простой рецепт из гречневой крупы на завтрак – гречка в банке на молоке.  Каша, приготовленная таким способом, получается рассыпчатая и намного полезнее, чем при варке. Готовится она за несколько минут, а утром можно достать уже готовый завтрак из холодильника.

Калорийность – 162 ккал на 100 грамм, БЖУ – 9/3/29.

На одну порцию понадобится:

• Гречневая крупа – 100 г.
• Молоко – 200 мл.
• Мед – 1 ст. л.
• Фрукты, ягоды.

Способ приготовления:

1. С вечера заливаем в банке полстакана гречки стаканом молока. Перемешиваем, убираем на ночь в холодильник.
2. Наутро каша готова, однако в ней нет ни соли, ни сахара. Поэтому сама по себе она получается пресной и невкусной.
3. Для вкуса добавляем столовую ложку жидкого меда и еще немного молока. Также при желании можно добавить в кашу фруктов и ягод.
4. Ленивая суперполезная гречневая каша готова. Приятного аппетита.

Гречка с курицей и кефиром в рукаве для запекания

Рецепт пряной ароматной гречки с курицей в рукаве. Блюдо очень питательное, гармоничное как по составу, так и внешне. Очень вкусно к этому блюду при подаче добавить зелень кинзы, если нет свежей, можно даже сушеную. Гречки получается много, хватит для большой семьи.

Калорийность – 126 ккал на 100 грамм, БЖУ – 12/3/13.

Список ингредиентов:

• Куриная грудка – 450 г.
• Куриные бедра – 350 г.
• Крупа гречневая – 350 г.
• Кефир 2,5 % – 240 г.
• Сушеный чеснок – 1 ч. л.
• Смесь перцев.
• Карри молотый – 2 ч. л.
• Вода – 500 мл.
• Соль.

Рецепт пошагово:

1. Крупными кусочками разделываем курицу. Берем голень, бедра, грудку и удаляем кожицу.
2. Замаринуем курицу. Выкладываем мясо в глубокую миску. Для маринада используем кефир, соль, смесь дробленых перцев, приправу карри, сушеный чеснок. Но вы можете добавить ваши любимые специи.
3. Убираем курицу промариноваться в холодное место минимум на полтора часа.
4. Далее в пакет для запекания засыпаем промытую гречневую крупу. Немного соли, буквально щепотку. Выкладываем кусочки курицы.
5. Заливаем в пакет оставшийся маринад и холодную воду. Запечатываем рукав, прокалываем пакет зубочисткой для выхода пара.
6. Кладем рукав для запекания на противень. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 45–50 минут.

рецепты. Диета на гречке вернет вам идеальные формы

Все мы с детства привычные к гречневой каше – сытной, ароматной, вкусной. Ее нам давали в детском саду и дома с молоком, мясом, овощами, с кефиром, сухую, рассыпчатую, «размазню»… В детстве мы даже не задумывались о том, насколько полезный продукт – гречка. В ней содержится так много всего полезного и необходимого нашему организму: клетчатка, витамины, белки, микроэлементы. Гречка отлично насыщает, улучшает пищеварение, выводит токсины, а калорийность гречневой каши достаточно высока, чтобы обеспечить вас энергией, что позволяет использовать гречку для похудения. Способность гречки улучшать пищеварение и, в частности, работу кишечника, а также выводить токсины из организма легла в основу методики очищения организма гречкой.

В чем же польза гречки для похудения и здоровья?

Во-первых, в гречневой крупе высокое содержание белка, витамина Р, витаминов группы В, микроэлементов – йода, кальция и пр. При этом при достаточно высоком содержании клетчатки количество чистых углеводов в гречневой крупе сравнительно невелико.

Во-вторых, польза гречневой крупы заключается в ее высокой усвояемости и отсутствии каких-либо противопоказаний для употребления.

В-третьих, гречка, как уже было сказано, выводит токсины из организма, поэтому многие люди практикуют очищение организма гречкой.

В-четвертых, гречка является хорошим профилактическим средством против анемии, склероза, геморроя, варикозного расширения вен, поскольку содержит вещества, укрепляющие стенки сосудов, а также она хорошо укрепляет иммунитет.

Ну и немного о калорийности гречки:

• калорийность гречневой каши на воде — 132 ккал;
• калорийность гречки вареной с маслом будет уже 153 ккал;
• калорийность гречки вареной с добавлением пассерованного лука – 140 ккал;
• калорийность гречки вареной с молоком или сливками — в районе 150 ккал.

При этом гречка усваивается практически полностью, так что не стоит бояться того, что калории эти где-то отложатся.

Диета на гречке для похудения – одна из самых безопасных диет. Она не является голодной, ведь гречневая крупа дает человеку достаточно энергии для того, чтобы чувствовать себя в тонусе на протяжении всей диеты. При этом диета на гречке достаточно эффективна, чему во многом благоприятствует способность очищения организма гречкой.

Диета на гречке для похудения

Гречневая диета длится от 1 до 2 недель, за это время вы можете избавиться от 3-12 кг лишнего веса. Каждый день начинайте утро со стакана теплой воды с чайной ложкой меда – вам нужны натуральные быстрые углеводы для нормально работы организма. Далее ваш рацион состоит только из гречневой каши без соли и масла. Через 2 дня можно употреблять гречку с обезжиренным кефиром. Через несколько дней в рацион можно постепенно вводить различные овощи – лучше зеленые, некрахмалистые и несладкие (редис, капусту, зелень), а также свежевыжатые натуральные соки.

Во время диеты на гречке для похудения пейте достаточно воды – клетчатка, содержащаяся в гречке, выводит воду из организма. Также допускается пить чай, но в него нельзя класть сахар, лишь по утрам можно выпивать вместо воды с медом стакан чая с ложкой меда.

Кроме лишних килограммов, такая диета способна избавить вас от целлюлита, проблем с кожей лица, запоров.

Лучше гречку для похудения не варить, а запаривать кипятком на несколько часов (можно на ночь). С утра сливайте остатки воды и кушайте гречку. Солить ее тоже не рекомендуется – для нормализации водно-солевого баланса в организме нужно сократить поступление солей и вывести те соли, что накопились в тканях вашего тела.

Калорийность гречневой каши на воде, как мы помним, составляет 132 ккал на 100 г. Не рекомендуется ограничивать калорийностьдневного рациона слишком сильно, поэтому первые два дня диеты – это разгрузочные низкокалорийные дни. В них вы съедаете 600-700 г вареной гречневой каши на воде (около 900 ккал), а затем начинаете увеличивать калорийность за счет кефира и овощей.

Какие продукты можно добавлять в рацион при диете на гречке для похудения? Во-первых, это зеленые и листовые овощи – петрушка, шпинат, сельдерей, базилик, укроп. Во-вторых – редис, репа, помидоры. Также можно в овощные салаты добавлять немного семени кунжута – он тоже благоприятно влияет на пищеварение.

Если вы сидите на гречневой диете более 1 недели – обязательно принимайте поливитаминные и минеральные комплексы для профилактики авитаминоза и недостатка некоторых микроэлементов. Также если вы соблюдаете эту диету более 5-7 дней, то 1 раз в день можно солить гречку – иначе недостаток соли в организме отразится на вашем самочувствии не самым лучшим образом, особенно в жаркое время года или при занятиях спортом.

Выход из диеты на гречке для похудения

Неправильный выход из диеты может загубить всю диету – сброшенные килограммы вернутся в полном объеме, да еще и с добавкой. Поэтому выходить из диеты на гречке для похудения нужно правильно.

Если после гречневой диеты вы сразу же вернетесь к обычному рациону, вы моментально вернете свои килограммы, отеки и целлюлит. Сначала из трех приемов пищи в день (например, ужин) сделайте не гречневым – пусть это будут овощи, грибы, рыба или нежирное мясо. В завтрак добавьте быстрые углеводы и белки – фрукты, кисломолочные продукты, яйца. Затем оставьте гречку только в обед, и то не как самостоятельное блюдо, а как гарнир к куриному филе или постной говядине. Потом можно будет питаться как прежде – но не переедайте. Так, в течение недели, вы вернетесь к обычному рациону. Важно контролировать размеры порций и не есть слишком часто. Коварны могут быть и перекусы – не уследили и съели вместо яблока с кефиром полноценный обед.

Одной из особенностей диеты на гречке для похудения является то, что во время этой диеты у вас замедляется метаболизм. Для того, чтобы этого не произошло, пейте достаточное количество воды, можно пить воду Сасси с имбирем, мятой и огурцом – она сохранит ваш метаболизм на высоком уровне. Также пейте зеленый чай, а в него или в кефир можно добавлять молотый сушеный имбирь и корицу – они также обладают свойством «разгонять» метаболизм.

Повторять гречневую диету слишком часто не стоит, а вот устраивать разгрузочные дни раз в неделю или две можно – это не только контроль вашего веса и профилактика ожирения, но и очищение организма гречкой.

Разгрузочные дни на гречке для похудения

Выберете какой-нибудь один день в неделю, например, воскресенье, который будет разгрузочным днем. Накануне (в субботу вечером) перед сном выпейте стакан кефира и запарьте 1 стакан гречневой крупы 2 стаканами кипятка.

Проснувшись, натощак выпейте стакан теплой воды с медом. Возьмите гречку, запаренную с вечера, и разделите ее на 5 частей. Через 20 минут съешьте первую часть. Ешьте каждые 3 часа, ужин – не позднее 8 часов вечера. В этот день вам следует выпить 10 стаканов воды или зеленого чая.

Разгрузочные дни на гречке для похудения можно устраивать и перед каким-нибудь важным событием – выпускным, свиданием, отпуском. За счет очищения кишечника и вывода жидкости из организма 2-3 см точно уйдут.

Популярные статьи Читать больше статей

02.12.2013

Все мы много ходим в течение дня. Даже если у нас малоподвижный образ жизни, мы все равно ходим – ведь у нас н…

604477 65 Подробнее

Гречка для похудения – незаменимый низкоуглеводный диетический продукт в основе рациона, восполняющий баланс микро- и макроэлементов, насыщающий организм во время диеты, а также способствующий выведению шлаков и токсинов. Гречка является уникальным диетическим продуктом, позволяющим избежать физиологического и психологического стресса, характерного для многих ограничительных диет.

Гречка для похудения: полезные свойства продукта

Гречка является одним из ведущих ингредиентов рационов многих диет благодаря своему уникальному оптимально сбалансированному биохимическому составу, а также высокой пищевой и энергетической ценности. Зерно гречки содержит углеводы, белки, жиры (в том числе фосфолипиды и полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3), клетчатку, фитоэстрогены, флавоноиды, органические кислоты (щавелевая, яблочная, лимонная, линоленовая, малеиновая и прочие). Ядра гречки также содержат витамины каротиноиды (предшественники витамина А), витамины группы В, витамин Е. Богатый состав незаменимых для организма микро- и макроэлементов (кальций, калий, магний, фосфор, натрий, железо, марганец, сера, хром, цинк, медь, никель, йод, алюминий, бор, фтор и прочие)превращают гречку для похудения в уникальный продукт, способствующий насыщению организма всеми необходимыми для нормального функционирования элементами и питательными веществами.

Присутствующие в гречке белки схожи по составу с белками мяса. Биологическая ценность белка гречки определяется содержанием 8 незаменимых аминокислот, не синтезируемых в организме. Флавоноид рутин (витамин Р) в составе гречки оказывает бактерицидное и противовоспалительное действие, укрепляет стенки сосудов, благотворно воздействуя на работу сердца.

Полезные свойства гречки для похудения определяет высокий уровень содержания клетчатки в ядрах, способствующей очищению организма от токсинов, выведению шлаков из ЖКТ. Клетчатка стимулирует перистальтику кишечника, улучшая моторную функцию, тем самым способствуя выведению шлаков. Жиры, содержащиеся в ядрах гречки, способствуют улучшению метаболизма жиров, что ускоряет процесс снижения веса.

Так, применение гречки для похудения способствует не только снижению веса, но и очищению организма от шлаков и токсинов, очищению ЖКТ, а также насыщению организма полезными элементами.

Как приготовить гречку для похудения: технологии и рецепты

Гречневая каша является идеальным продуктом. Существует множество способов, как приготовить гречку для похудения. Многие диетологи рекомендуют простое отваривание крупы с добавлением небольшого количества соли, так как гречка, употребляемая вне диеты, сама по себе способствует нормализации пищеварения и обменных процессов в организме, что при условии избыточного веса приведет к его снижению. Однако полагается, что во время варки гречневые ядра теряют большинство полезных элементов.

Для выбора правильной технологии приготовления гречки для похудения, а также выбора диеты на гречке, прежде всего, следует определить цели похудения. Если целью диеты является значительное снижение веса, то в таком случае гречневую кашу для похудения готовят следующим способом: 1 стакан крупы промывают и заливают 2 стаканами кипятка, оставляя настаиваться на ночь. В гречку не добавляется масло, соль и прочие специи, способствующие усилению вкуса. Полученная порция каши является суточной нормой для человека. Рацион гречневой диеты можно дополнить свежими фруктами и овощами, которые станут дополнительным источником клетчатки для организма, нежирным кефиром, зеленым чаем.

Гречка для похудения обладает высокой калорийностью, способствует утолению голода, что помогает отказаться от перекусов, употребления в пищу других блюд для полного насыщения.

Еще одним способом, как приготовить гречку для похудения, является томление каши в духовке. Технология приготовления гречки для похудения в духовке достаточно проста. Емкость с гречневой крупой, залитой кипятком, ставится в разогретую духовку и томится на протяжении 1 часа. Емкость следует накрыть крышкой, чтоб ядра лучше пропарились.

Если же диета на гречке для похудения преследует цель снизить вес всего на несколько килограммов, то в таком случае диетологи рекомендуют просто ввести гречку в ежедневный рацион (к примеру, заменив гречкой все употребляемые крупы). В то же время рекомендуется умерить потребление мяса, жиров, соусов, специй, жареной пищи, полуфабрикатов.

Гречка с кефиром для похудения: принципы снижения веса

Одной из популярных диет является гречка с кефиром для похудения. Суть диеты проста: основа рациона – запаренная гречневая каша и кефир с низким содержанием жиров. Такая диета на гречневой каше относится к разряду строгих диет. Рацион диеты исключает любые другие продукты. Максимально допустимый срок соблюдения диеты на гречке с кефиром для похудения – 14 дней. Эффективность способа – до 10 кг сниженного веса.

Гречка для похудения готовится по строгому рецепту, исключая добавление специй, соли, приправ, соусов. Запаривается крупа на ночь. Употреблять такую гречневую кашу можно в неограниченном количестве в течение дня. Дневной объем нежирного кефира ограничивается 1 л.

Такая диета на гречке для похудения может подойти не каждому. Диета противопоказана людям с хроническими заболеваниями, при беременности и в период лактации, детям и подросткам. Диета на гречке с кефиром способствует не только быстрому очищению организма путем выведения шлаков, но и ускоряет липолиз (процесс расщепления подкожной жировой клетчатки).

Во время соблюдения диеты многие отмечают головокружения, снижение работоспособности, сонливость. Для коррекции этих состояний диета разрешает употреблять воду с растворенным в ней медом. В 1 стакане кипяченой воды растворяется 1 чайная ложка меда. Диетологи рекомендуют употреблять такой напиток утром и вечером даже в обычном режиме питания.

Гречка для похудения – быстрый и эффективный метод снижения веса, при котором результаты заметны уже с первых дней соблюдения строгого рациона. Эффективность диеты на гречке для похудения, отзывы о которой можно найти в сети Интернет, полностью зависит от правильности и длительности соблюдения. Так, в начале диеты происходит максимально быстрое снижение веса (до 1 кг в день), что объясняется очищением кишечника и активным выведением шлаков. На 3-5 день соблюдения диеты снижение веса начинает замедляться, постепенно доходя до 200 г в день. Именно на данной стадии происходит активное сжигание жировых отложений. Гречка для похудения, отзывы о которой подтверждают ее эффективность, помогает снизить вес до 10 кг, однако следует учитывать индивидуальные параметры каждого человека. Диетологи рекомендуют соблюдать диету на гречке не более 7 дней, уделяя особое внимание правильному выходу из диеты для закрепления достигнутого результата. Невзирая на все полезные свойства и богатый состав гречки, повторять диету можно не чаще 1 раза в 2 месяца.

На протяжении многих десятилетий по всему миру людьми используется гречка для похудения. Она является ценным, вкусным и неотъемлемым атрибутом диеты, благодаря своим полезным свойствам . Ее можно употреблять с молоком, с кефиром. Тем не менее, диетологи рекомендуют гречку для борьбы с лишним весом не каждому, поскольку она имеет и ряд противопоказаний.

В 100 гр. продукта содержится:

Чтобы разговор не начинать с пугающего, поговорим о приятном, а именно, о полезных свойствах этого диетического продукта:

1. Богата гречка белком, витаминами Р и группы В, а также такими микроэлементами, как йод, кальций и многими солями.
2. Она отлично усваивается человеческим организмом.
3. Используя гречку для похудения, впрочем, как и рис, можно не бояться высокой калорийности.
4. Продукт отлично очищает организм, выводит токсины. Ее можно употреблять в пищу в любом возрасте.
5. Крупа просто изобилует большим содержанием клетчатки.
6. Гречка при похудении также значительно уменьшает риск заболеть склерозом, анемией, варикозным расширением вен, геморроем. Способствует укреплению артериальных сосудов и иммунитета.

Плюсы и минусы гречневой диеты

Итак, гречка для похудения является самым безопасным продуктом. Впрочем, безопасность заключается не в том, что крупа полностью удовлетворяет чувство голода, а в достаточном насыщении человеческого организма энергией. Любая диета вызывает у человека чувство усталости, поскольку является неким самоистязанием. Со временем у худеющих появляются головные боли, раздражительность и беспочвенный стресс. Это естественные реакции на недоедание, а также уменьшению в крови уровня сахара.

Однако похудение на гречке к таким последствиям не приводит. Хотя это спорный вопрос.

Крупа не только удаляет из наших жизненных систем всевозможные токсины, но вместе с ними, снижает уровень сахара в крови.

Так утверждают диетологи. Поэтому похудение с помощью гречки – это, неоспоримо, правильный шаг, но нужно позаботиться и о пополнении в крови «сладкого», например, путем каждодневного употребления подслащенной воды в утренние часы. Для этого одну чайную ложечку меда нужно залить стаканом теплой воды.

Заметьте – вода должна быть именно теплой. Не кипяток и не холодная.

Довольно часто в такой диете используются гречка и кефир для похудения. Такой тандем практикуется в первые два дня. Затем необходимо в рацион постепенно вводить овощи, основу которых должны составить редис и зелень, ну и, конечно же, соки. К последним особых условий нет, кроме одного – они не должны, да и не могут быть фабричными. Приветствуется только свежевыжатая собственноручная продукция.

Применяемая комбинация гречка с кефиром для похудения выводит также излишки воды из организма худеющего. С ее помощью не только уходит лишний вес, но и отлично убирается целлюлит.

Нормализация обмена веществ подарит вам более светлую кожу, избавит от угрей и черных точек на лице.

Многие читатели уже, наверное, заждались, когда же будут раскрываться какие-либо особенные рецепты или секреты. Скажем одно, гречка с молоком для похудения или кефиром может приниматься, как вам угодно и без соблюдения особых рецептов. Однако запрещается использовать соль в таких блюдах, добавление жирного молока или же сливочного масла. Греча сама по себе калорийна и допускать таких фривольностей нельзя.

Теперь рассмотрим иную сторону медали, о которой упомянуть просто необходимо. В любом случае похудение с помощью гречки не принесет в жизнь вашего организма значительных изменений в энергетическом плане. На вашем здоровье диета гречневая негативно не отразится, как и само уменьшение веса. Впрочем, для достижения видимого результата придется запастись терпением. В быстром плане его не предвидится, но он будет всегда гарантирован.

Всего двухнедельное похудение на гречке снимет с вас около 8 кг ненужного веса.

Удивительно другое – если вам надоест удаление лишней массы гречкой, вы без особого риска и страха сможете прекратить ее употребление. К вам прежний вес так быстро не возвратится, при условии, что вы прекратите переедать.

Правильное приготовление гречки

Чтобы похудение с помощью гречки было эффективным, ее необходимо уметь правильно готовить. Забегая вперед, скажем, если раньше вы могли приготовить ее на газе, то теперь такой шаг является недопустимым. Теперь этот способ будет особенным. Все начнется с того, что вы заранее приготовите 500 гр. этой крупы. Именно в таком количестве гречка при похудении будет составлять ваш дневной рацион.

Заливается крупа крутым кипятком объемом в 1,5 литра. Затем емкость с гречкой заворачивается в одеяло и оставляется в таком положении до утра.

Если решите сварить ее, тогда она утратит большее количество необходимых вам для похудения полезных веществ, способствующих диете.

Если вы желаете избавить себя от лишних хлопот, то можете эту крупу и запаривать в термосе. Ваша гречка будет полностью готова уже на следующее утро. Вот так легко и просто приготовить крупу для похудения.

По своему внешнему виду такая крупа для похудения ничем не будет отличаться от той, что сварена на огне. Если вы слишком увлеклись с водой, и она не вся впиталась, не расстраивайтесь – ее можно просто слить. Также, было бы ошибочно считать, что гречка при похудении используется без каких-либо иных пищевых удовольствий. Разрешается побаловать себя кефиром, жирность которого не превышает 1%. Пить кефир можно не только отдельно, но также и вместе с гречкой.

Давайте подытожим полученную информацию. От худеющего гречневая диета требует правильно приготовленной крупы. Запрещено готовить гречку для похудения с использованием соли, масла, специй и соусов. Впрочем, разрешено, для изменения одного и того же вкуса, готовить эту крупу, но по отдельности, или сочетать ее с мясом, рыбой, некрохмалистыми овощами, творогом. Естественно, что незаменимым напарником всегда будет являться кефир.

Если нет возможности побаловать себя кефиром, то вместо него позволительно использовать «живой» йогурт. Разрешены к употреблению с гречей яйца, курица, индейка. Только не жирные.

Секреты гречневой диеты

Если вы перед сном испытываете непреодолимое чувство голода, то в этой ситуации отличным другом и помощником будет именно кефир. Он не только не позволит вам сорваться в трудную минуту, но также и оградит от соблазна «попробовать запрещенные» продукты. Если похудение на гречке разрешает насладиться кефиром, то обыкновенную воду можно употреблять и подавно, но только не минеральную.

Отдельно хочется остановиться на таком продукте, как кефир. Он не только используется для похудения, но также является ценным источником кальция, витаминов группы А и В. Поскольку кефиром улучшают пищеварение, то понятно, почему гречневая диета не может без него обойтись. Вы уже знаете, как правильно готовить гречку. Теперь выпейте кефир, нормализовав роботу кишечника, и результат прийдет намного быстрее.

Мы уже столько раз упоминали кефир, что не лишним будет снова акцентировать ваше внимание на невозможности поедания сухой гречи, а вот запивание ее кефиром значительно упростит потребление данной крупы.

Исходя из того, что гречневая диета приводит организм к нехватке витаминов, нужно обязательно позаботиться о приеме их дополнительно.

Ведь неизвестно, как «сухая» гречка, пускай и с кефиром, повлияет на ваши ногти, кожу и/или волосы. В редких случаях похудения возможно появление тошноты от приема поливитаминов. Ее необходимо перетерпеть, если вы стремитесь, чтобы диета достигла своего логического завершения.

Рис или гречка

Ответить однозначно на вопрос «Что лучше: греча или рис?» — практически невозможно. Правда, первую готовить значительно проще. Естественно, что диета не может состоять исключительно из гречи, а похудения нельзя добиться, употребляя дополнительно только кефир. Поэтому используя рис, вы сделаете свой рацион питания более разнообразным. В отличие от гречки, рис придется варить.

Если вам нравится диета, в которую входит рис, то он должен быть исключительно неочищенным, тогда он обеспечит организму полноценный набор витаминов. Для диеты можно выбирать как гречку, так и рис. Выбор должен всегда зависеть от вашего самочувствия. Не стоит над собой проводить эксперименты или применять насилие. По калорийности рис содержит 120 ккал, а гречка – 110. Тем не менее, последняя является медленным энергетическим углеводом, что позволит длительное время не ощущать голода. Диетологи рекомендуют чередовать эти крупы и не отказываться от любой из них.

Гречка — это уникальный продукт с помощью которого можно не только значительно повысить уровень состояния своего здоровья, но и скинуть ощутимое количество килограмм. Мы предлагаем детально разобраться в полезных свойствах этой чудо-крупы и ознакомиться с наиболее используемыми рецептами, являющимися действенными в борьбе с лишнем весом.

Полезные свойства гречки

Гречневая цельная крупа идеальна для здорового питания, по своим характеристикам она не уступает никакой другой. В ее составе есть растительный белок, множество полезных для организма микроэлементов, витаминов (фолиевая кислота, В1, В2, Е, РР) и незаменимых аминокислот, она низкокалорийна и одновременно питательна. Употребление гречневой каши поможет понизить уровень холестерина, улучшить состояние кожных покровов, убрать проявления целлюлита, очистить организм от накопившихся шлаков, токсинов, значительно понизить вес. Механизм похудения при помощи гречки достаточно прост: содержащаяся в гречке нерастворимая клетчатка не усваивается нашим организмом, поэтому он старается от нее избавиться – выводя ее, уходят шлаки и лишние килограммы.

Основы приготовления гречневой крупы для диеты

Для соблюдения диетического питания на основе гречихи, на один день достаточно будет стакана запаренной гречневой крупы. Приготовленный данным способом продукт может использоваться и для строгой монодиеты (меню составляет только каша на основе воды) и для облегченной (за день можно выпить не более 1 л нежирного кефира, съесть один цитрусовый или 1-2 несладких яблока, приготовить легкий салат на соевом соусе). Свой рацион дополняйте несладкими чаем (желательно травяным или зеленым) или кофе.

Как правильно использовать гречиху при диетическом питании

Употребление гречневой крупы гарантирует вам чувство длительной сытости, что возможно за счет содержащихся в ее составе белка и медленных углеводов, вялотекущий процесс переваривания которых не только обеспечивает организм энергией, но и создает потерю лишнего веса. Какую бы диету (строгую или облегченную) на основе гречки вы ни выбрали, существуют определенные правила того, как надо употреблять гречневую крупу для того, чтобы весь процесс похудания проходил с пользой для организма:

• Так как гречка обладает способностью хорошо выводить воду из организма, выпивайте в сутки не менее 2 литров чистой воды.
• В гречневой диете недопустимо использование приправ, сахара, соли, масла, соусов, молока и употребление спиртных напитков. Единственный продукт, который можно компоновать с гречкой в период следования строгой диете — нежирный кефир.

Рецепты блюд для похудения на основе гречки

Гречневая крупа как самостоятельное блюдо достаточно хорошо «звучит» по вкусу, однако при удержании диеты более 7 дней и при появлении чувства отвращения к крупе, разнообразьте свой рацион легкими перекусами, в качестве которых могут быть салаты, зелень, несладкие фрукты или ягоды, небольшое количество сухофруктов. Предлагаем основные рецепты блюд, используя которые определенное количество дней можно скинуть от двух до 14 кг лишнего веса.

Каша гречневая запаренная

Потеря лишнего веса будет зависеть от количества дней соблюдения диеты и того, будете ли вы сочетать гречку с дополнительными продуктами. Так, за три дня строгой гречневой монодиеты вы можете потерять от 2 – 4 кг лишнего веса.

Гречиху готовьте так:

1. Чистую сырую цельную крупу залейте с вечера 2 стаканами кипяченой воды.
2. Емкость с кашей хорошо укутайте и дайте настояться в таком виде не менее 4 часов.
3. Весь следующий день питайтесь приготовленным, разделив общий объем гречихи на 4-5 приемов пищи.

Обратите внимание! Ужинать вы должны не позднее, чем за 4 часа до сна.

Гречка с кефиром

Сочетание гречихи и кефира можно по праву назвать сбалансированным питанием. Приготовленная методом запаривания крупа, употребляется в паре с нежирным кисломолочным продуктом в количестве 1 -1,5 л (каша заливается кефиром), или по отдельности, через определенные промежутки времени (кефир пьется через 1-1,5 часа после трапезы кашей). Так же, как и при гречневой монодиете соблюдайте питьевой режим, пейте травяные отвары, зеленый чай, минеральную воду без газа, кофе без сахара. Соблюдайте такую диету не более недели.

Гречневая диета с яблоками

Основой данной диеты является также запаренная крупа, дополнять которую разрешается 1-2 небольшими несладкими яблоками и 0,5 л кефира. Удерживайте такой вид питания не более 2 недель.

Гречневая каша и овощи

После 2-3 дней строгой монодиеты разрешается вводить в свой рацион разнообразные, богатые по содержанию на клетчатку, низкокалорийные овощи (морковь, огурцы, помидоры, редис, капуста) в суточном количестве 200 г. Использовать овощи лучше в сыром виде без соли, с добавлением лимонного сока. Длительность программы такого питания не более 14 дней.

Как и из любой диеты, из гречневой стоит «выходить» осторожно. Дополнение рациона калорийными продуктами должно быть постепенным, без стресса и ущерба для организма. Не забывайте, что залог хорошего сброса веса и сохранения вашего здоровья при этом — это разумный подход ко всем аспектам диеты.

Гречневая крупа – один из самых популярных продуктов, знакомых нам с детства. Она вкусная, ароматная, сытная, готовится легко и хорошо сочетается со многими продуктами, она доступна, и сложно найти человека, который ее не любит. Кроме того, она очень полезна – как для общего здоровья человека, так и для фигуры. Этот злак богат витаминами, микроэлементами, белками и аминокислотами, клетчаткой, он помогает организму очиститься и выводит из него токсины и шлаки, улучшает пищеварение, стимулирует мозговую активность, замедляет старость, выводит лишний сахар и холестерин. При этом калорийности гречневой каши достаточно, чтобы обеспечить человека энергией на весь день . Несмотря на высокую калорийность гречки вареной, она не угрожает вашей фигуре, а даже наоборот – способствует похудению. Многие диеты строятся на очищении организма гречкой, для похудения ее совмещают с другими диетическими продуктами – овощами, кисломолочными продуктами и др. Очищение организма гречкой способствует улучшению общего самочувствия, снижению веса, повышению жизненного тонуса и настроения.

Полезность гречки для похудения имеет несколько причин.

Белок, содержащийся в гречневой крупе, и незаменимые аминокислоты приносят организму огромную пользу – ведь именно белки и аминокислоты являются строительными материалами для тканей тела. Поэтому этот продукт так любят спортсмены – он помогает им наращивать мышцы. Витамины группы В регулируют метаболические процессы в организме, кальций укрепляет кости и способствует расщеплению жиров, йод положительно влияет на эндокринную систему, калий укрепляет мышцы.

Калорийность гречневой каши объясняется большим содержанием в ней углеводов, в том числе и клетчатки . Но клетчатка не усваивается в пищеварительном тракте – она проходит сквозь него, по пути впитывая все вредное, ненужное, ядовитое, и выводит из организма все токсины и шлаки, холестерин, сахар, воду. Очищение организма гречкой способствует его оздоровлению, омоложению и похудению. Она улучшает перистальтику кишечника и препятствует запорам.

В этой крупе содержится железо и другие вещества, которые улучшают состав крови и укрепляют стенки сосудов, поэтому ее рекомендуют есть при анемии, варикозе, геморрое, склерозе, а также женщинам во время и после менструаций. Также она хорошо влияет на иммунитет.

Гречка легко усваивается в организме, легко переваривается, поэтому к ее употреблению практически нет противопоказаний, разве что при воспалительных заболеваниях ЖКТ рекомендуется рассыпчатую гречневую кашу заменить жидкой или полужидкой протертой.

Калорийность гречневой каши

Калорийность гречки вареной и содержание в ней полезных веществ зависит от того, как именно она была сварена . Калорийность гречневой каши на воде составляет 132 ккал на 100 г. Калорийность гречки вареной с добавлением масла будет уже выше – 153 ккал на 100 г, калорийность гречки вареной с молоком или сливками также будет составлять около 150-160 ккал на 100 г. Подливы, соусы, овощи также влияют на энергетическую ценность блюда. К примеру, калорийность гречневой каши с добавлением лука, пассированного или слегка обжаренного, составит 140-145 ккал.

Для диет на гречке для похудения используется гречневая каша, сваренная без добавления сахара, соли, масла или молока. Это объяснимо, ведь калорийность гречневой каши на воде самая низкая. Во время гречневых диет организм насыщается полезными веществами, питается, также проходит очищение организма гречкой, улучшается пищеварение и функция выделительной системы.

Диета на гречке для похудения

Этот злак является одним из самых популярных продуктов для снижения веса. Диета на гречке для похудения длится от 1 до 2 недель, дольше соблюдать ее не стоит , так как она не является хорошо сбалансированной. Но даже за эти 2 недели вы можете избавиться от 3-8 кг, а если у вас достаточно большой лишний вес и вы страдаете отеками, то потери веса могут составить до 12 кг. Гречка для похудения готовится особенным способом. С вечера залейте стакан крупы водой. С утра она набухнет – ее достаточно будет отварить минут 5 в кипящей воде, и она будет готова. Так как температурное воздействие при приготовлении гречки для похудения сведено к минимуму, то она сохраняет максимум своих полезных свойств.

Рацион диеты на гречке для похудения несложный.

С утра перед завтраком выпивайте стакан теплой воды или чая с медом. А затем в течение дня ешьте приготовленную вами кашу. Спустя 2-3 дня после начала диеты можно включить в рацион обезжиренный кефир, но употреблять его нужно отдельно от каши. Еще через 2 дня дополните рацион несладкими не крахмалистыми овощами – зеленью, капустой, томатами, огурцами, брокколи, перцами, редисом и т.д., также можно начать употреблять натуральные свежевыжатые соки без добавления сахара. Кроме того, из напитков разрешен несладкий чай без добавления молока (можно добавлять ложку меда в утреннюю чашку чая).

Овощные салаты во время диеты на гречке для похудения заправляйте оливковым маслом и лимонным соком , также можно добавлять в них ароматные травы, молотый черный, белый или красный перец и семя кунжута. А вот соль лучше в салаты не класть – она затруднит очищение организма гречкой. Лишь спустя неделю диеты можно 1 раз в день солить еду.

Если вы собираетесь продлить диету более 1 недели, принимайте витаминно-минеральные комплексы для профилактики авитаминоза.

Эта диета на гречке для похудения избавит вас не только от лишних килограммов и проблем с пищеварением, она также минимизирует проявления целлюлита и улучшит состояние кожи лица.

Выходить из диеты на гречке для похудения нужно постепенно – быстрый возврат к привычному рациону может перечеркнуть всю диету и испортить эффект, так как приведет к повторному набору килограммов. Постепенно заменяйте гречневую крупу в рационе другими продуктами – грибами, мясом, рыбой, яйцами. Следите за размером порций – во время диеты на гречке для похудения ваш метаболизм замедлится примерно на 10-20% , поэтому прежнее количество пищи, которое вы съедали до диеты, неминуемо приведет к повторному набору веса. Считайте калории, ограничивайте калорийность дневного рациона, постепенно восстанавливая нормальное потребление калорий и вводя в рацион привычные блюда и продукты.

Сидеть на диете на гречке для похудения слишком часто не рекомендуется – 2-3 раз в год будет достаточно.

Разгрузочные дни на гречке для похудения

Если вы не хотите садиться на диету, но желаете немного похудеть и очистить организм, вам помогут разгрузочные дни на гречке для похудения. Накануне разгрузочного дня перед сном выпейте 1 стакан кефира небольшой жирности и заготовьте 1 стакан гречневой крупы способом, описанным выше.

С утра в разгрузочный день выпейте натощак стакан воды с медом, а через 20 минут съешьте 1/5 часть заготовленной каши, разогрев ее в микроволновок печи. Далее в течение дня съедайте по 1/5 части каши через равные промежутки времени и пейте как можно больше воды, травяных отваров и зеленого чая.

Разгрузочные дни на гречке для похудения хорошо очищают организм , выводят лишнюю жидкость и способны избавить вас от 2-3 см в проблемных местах.

Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, проголосуйте за нее: (30 Голосов)

Фанатам гречки посвящается.

На монодиете можно сбросить до 7 кг | Питание и диеты | Кухня

Эта замечательная крупа содержит много белка, а углеводы ее усваиваются достаточно долго, — вот почему гречка имеет низкий гликемический индекс и полезна для понижения уровня сахара в крови. Прибавим к этому уникальный состав аминокислот, среди которых есть те, что человеческий организм не может выработать самостоятельно, много витаминов группы В, кальция и фосфора. Понятно, почему гречку считают одной из самых полезных круп: при регулярном употреблении она улучшает пищеварение, укрепляет сосуды и полезна диабетикам.

Как питаться

На гречке «сидят» от одной-двух недель. Дольше – монодиета нанесет сильный вред организму, так как питание не сбалансировано и какие-то нужные вещества «провисают».

Основа диеты – гречневая каша. Стакан крупы заваривается кипятком на ночь. Утром можно разогреть и утолять голод. Каша без соли, без сахара, без масла… Конечно, пряностей тоже никаких класть нельзя. Я бы посоветовала перед завариванием прокалить гречку на сухой чугунной сковороде 1-2 минуты. От этой процедуры у каши значительно улучшается вкус.

Второй компонент диеты – нежирный кефир, сделанный не ранее чем за сутки. 1 литр такого кефира нужно выпить за целый день.

И наконец, вода. Ее можно пить сколько угодно, -, чем больше, тем лучше. Вода способствует  очищению организма, помогает гречке выводить шлаки и токсины.

Добавки

Понятно, что такая диета довольно строгая — даже неделю на ней провести сложно. Поэтому лучше добавлять к рациону травяные чаи (не сладкие, разумеется), лимон, дольку имбиря, зубчик чеснока. Иногда кашу поливают соевым соусом, — но во-первых, он калорийный, не слишком полезный, да и просто ужасно соленый. А одна из фишек гречневой диеты – отказ от соли и выгонка из организма солей и шлаков. Соевый соус этот процесс сведет на нет.

Если чувствуется слабость, то лучше добавлять к каше запаренные горячей водой сухофрукты. Совсем немного.

Очень неплохо будет добавить к диете поливитаминный комплекс, так как во время монопитания как ни крути витамины и полезные вещества мы теряем.

Щадящий вариант диеты

Здесь к гречке и кефиру добавляются легкие белковые продукты и немного овощей.

Завтрак: Гречка без соли и сахара. На выбор: 100 г творога, стаканчик натурального йогурта.

Обед: Салат из свежих овощей и зелени, 100 г отварной телятины.

Полдник: яблоко

Ужин: Гречка без соли и сахара. Можно добавить немного соевого соуса.

Жесткий вариант для лечения болезней суставов

Та же самая гречка, только без кефира. Стакан крупы на день + талая вода в неограниченных количествах.3 дня – гречневая каша, 4-й день – рис, потом опять три дня греча.

Перед выбором этого варианта диеты обязательно нужно проконсультироваться у врача.

Противопоказания

• беременность и лактация
• гастрит и язва желудка, язва двенадцатиперстной кишки
• заболевания сердечно-сосудистой системы
• сахарный диабет
• серьезный нарушения обмена веществ
• с пищей поступает мало глюкозы, из-за чего может ощущаться слабость и головокружения. Лучше не мучаться, а съесть сухофрукты или яблоко.

Гречневая диета, как все монодиеты эффективна, но может повредить здоровью, при неправильном использовании. Обязательно нужно проконсультироваться с врачом, особенно если у вас есть какие-то хронические заболевания или вы намереваетесь просидеть на гречке максимальный срок – 2 недели.

Выход из гречневой диеты

В ходе диеты желудок сжимается и вам уже нужно гораздо меньшее количество пищи для насыщения. В этом, пожалуй, ее главный плюс, если воспользоваться им с умом.

После диеты нужно начинать питаться дробно, небольшими порциями, оптимально принимать за раз то количество пищи, что умещается в горсти.

Хорошо бы вводить в свой рацион продукты постепенно, сначала яйцо, творог, йогурт, нежирное мясо и легкие салаты, из некрахмалистых овощей. Постепенно добавлять супы, более тяжелые продукты, сыры, например, или красное мясо.

Если не кидаться после гречневой диеты отъедаться, а пересмотреть свои отношения с едой и перейти на новый стиль питания, более здоровый и разумный.

Сделать это будет проще, тем более, что наедаться вы будете меньшим количеством пищи, а здоровые продукты, которые раньше не попадали в категорию «вкусненького», станут просто нереально прекрасными и замечательными.

Читайте о пользе и вреде других диет здесь >>

Полнеют ли от гречки. Можно ли есть гречку при похудении

Многие знают о полезных свойствах гречки, поэтому включают в свой рацион. Она служит гарниром к рыбе и мясу, прекрасно сочетается с овощами и грибами, из этой крупы можно приготовить сладкую кашу с молоком, суп. Вариантов очень много. Но часто, выбирая диету для похудения или поддержания здоровья, люди задаются вопросом, можно ли поправиться от гречки. О калорийности продукта и о том, как правильно его употреблять, расскажет данная статья.

Полезные свойства

В гречневой крупе содержатся клетчатка и белок. Она богата витаминами группы В, РР, ценными микроэлементами. В ней также содержатся железо, кальций, аминокислоты.Гречку включают в рацион людей, страдающих различными заболеваниями. Она считается диетическим продуктом и не может нанести вред организму.

Гречневая каша не только вкусна и полезна, она еще и питательна. Насыщая организм полезными веществами, она позволяет надолго избавиться от чувства голода, создавая ощущение сытости. Ее калорийность в сваренном виде невысока и составляет около 130 калорий на сто грамм.

Воздействие на организм

Рассматривая вопрос о том, можно ли потолстеть от гречневой каши, нужно учитывать калорийность тех продуктов, которыми ее дополняют. Дело в том, что толстеют не от самой гречки, а от тех ингредиентов, которые идут к ней «в нагрузку». К ним относятся сливочное масло, калорийные соусы, мясо, молоко высокой жирности. Также можно легко поправиться, если регулярно есть гречневую кашу с хлебом.

Худеют от гречки в том случае, если она сочетается с низкокалорийными и легко усваиваемыми продуктами, к которым относятся кисломолочные изделия, фрукты, овощи. Больше всего пользы организму приносит гречка, сваренная на воде или замоченная на ночь без добавления сахара и большого количества соли и специй.

Также стоит учитывать, что у каждого человека есть свои особенности организма. У одних хороший обмен веществ, другой испытывает с этим проблемы. Одни ведут сидячий образ жизни, другие занимаются спортом и имеют регулярные физические нагрузки. Кроме того, влияние могут оказывать и сопутствующие заболевания. Вес у всех тоже уходит по-разному. Одним достаточно посидеть на легкой диете, чтобы скинуть пару-тройку килограммов, а другим нужен целый месяц, чтобы добиться такого результата, а потом еще месяц, чтобы его закрепить. Все индивидуально.

То же самое происходит и с гречкой. Особенно внимательно нужно относиться к сочетанию продуктов и рациону в целом. Первым делом стоит исключить из меню сладкое, мучное и жирное. Также желательны ежедневные физические нагрузки. Затем уже можно подбирать оптимальный вариант диеты, включая в нее полезную гречку.

Использование продукта при диетах

Можно включать гречневую крупу в диету, а можно «сидеть» исключительно на гречке, добавляя к ней один или два продукта.

• Гречнево-фруктовая диета очень популярна. В этом случае гречку отваривают или заливают на ночь кипятком (к утру она будет готова). Делят ее на весь день, съедая в три приема. Дополнением к основному блюду могут быть фрукты. Исключением должны стать те, что содержат больше всего калорий. К ним относятся бананы, виноград. Хорошо подойдут яблоки, груши, апельсины, мандарины, арбузы. Выбирать фрукты стоит в соответствии с сезоном их созревания. Так они принесут больше пользы организму. В качестве питья можно использовать зеленый чай и кофе без сахара (нерастворимый), свежевыжатые соки, компоты из сухофруктов без сахара. Также рекомендуется пить больше воды.
• Гречнево-овощная диета включает в себя сваренную крупу и овощи. Из них можно готовить салаты и овощные рагу, но с минимальным использованием растительного масла. Можно есть практически любые овощи, за исключением картофеля, делая упор на низкокалорийные и те, что улучшают работу кишечника, снабжая организм необходимыми витаминами и микроэлементами. К таким относятся свекла, морковь, обычная капуста, огурцы, помидоры, брокколи, цветная капуста. При такой диете на завтрак можно съесть салат или кашу, на обед — тушеные овощи, а на ужин — легкий салат.

• Гречнево-кефирная разновидность рациона проста в приготовлении блюд, но сложна в употреблении. Выдержать даже семь дней на одной гречке и кефире удается не каждому. Для соблюдения этой диеты требуется залить гречку на ночь кипятком. Утром каша будет готова. Можно залить ее кефиром, а можно есть отдельно, запивая кисломолочным напитком. Для разнообразия допускается заменять кефир ряженкой, варенцом или несладким йогуртом.
• Фруктово-овощная диета с использованием гречки рассчитана на семь дней. Она является более щадящей и разрешает использование других продуктов. Первый день — полностью гречневый. На второй день можно есть овощи (сырые и тушеные). На третий день в меню снова входит лишь гречка. На четвертый день придется ограничиться фруктами, пятый – снова крупа, шестой и седьмой – овощи и фрукты соответственно.
• Еще один вариант – составить индивидуальную диету с использованием наиболее подходящих продуктов, включая гречку.

Вариант 3

• Завтрак: гречневая каша на обезжиренном молоке, одно яблоко, кофе.
• Обед: куриная котлета, салат из свежей капусты с морковью, сок.
• Полдник: салат из фруктов (яблоко, груша, апельсин).
• Ужин: гречка с говядиной, чай.

Можно составить разнообразное и полезное меню на неделю, включая в рацион гречку, добавляя овощи, фрукты и некалорийное мясо. В таком случае продукт обязательно принесет пользу организму. От такой диеты вы не рискуете потолстеть, а вот сбросить несколько килограммов у вас получится.

О гречнево-кефирной диете с применением сырой гречки смотрите далее.

В современное время подавляющее большинство представительниц прекрасного пола, следуя модным тенденциям, очень тщательно следят за своим питанием, дабы обрести стройные идеальные пропорции тела. Удивительно, но в борьбе за красивую фигуру отличным помощником может стать гречка.

Свое название гречка получила по причине того, что первыми возделывать эту культуру стали греческие монахи на территориях монастырей. Гречка имеет довольно невысокую стоимость, а вместе с тем обладает хорошими вкусовыми качествами и приносит огромную пользу человеческому организму.

Противоречивость мнений

Принято считать, что этот продукт способствует похудению, однако в некоторых случаях он, наоборот, может спровоцировать прибавку килограммов. Так, например, неоспорим тот факт, что гречневая монодиета является одной из самых популярных методик борьбы с лишним весом. Но в тоже время приверженцы безуглеводных диет утверждают, что включать в свой рацион гречку худеющим категорически нельзя. Как такое возможно, и как употреблять гречку, чтобы не поправиться? Давайте разбираться.

Калорийность

Прежде всего, необходимо изучить химический состав гречки и ее калорийность. Так, по сравнению с иными крупами в состав гречки входит намного большее количество белков и гораздо меньшее углеводов. Содержание жиров в гречке минимально. Эта крупа очень богата клетчаткой, которая благоприятным образом сказывается на работе кишечника.

Гречневая крупа содержит много железа, однако организмом усваивается лишь 20-я его часть. А потому человек, придерживающийся гречневой монодиеты, будет остро ощущать нехватку этого микроэлемента. Наряду с этим организм будет нуждаться в лизине и аргинине — важнейших человеческих аминокислотах. Недостаточное содержание этих веществ провоцирует у человека чувства голода.

Что касается калорийности продукта, то на 100 г гречки приходится всего 313 калорий. Снизить количество калорий можно, потребляя эту крупу с кефиром. К тому же подобное питание обладает и послабляющим действием, так как способствует выводу из организма лишней жидкости, что благоприятно отражается на массе тела.

Когда возможен набор веса?

Так, все же, можно ли набрать лишние килограммы, если придерживаться гречневой диеты или просто часто обогащать свой рацион этой крупой? Ответ на этот вопрос, к удивлению многих, утвердительный. Объясняется все очень просто: многие люди не любят употреблять сваренную гречневую крупу в ее первозданном виде, несоленую и без масла. По этой причине худеющие стремятся улучшить вкусовые качества этого блюда и для этого добавляют в гречку масло, майонез, кетчупы или соусы. В таком случае калорийность продукта увеличивается в разы и, как следствие, набор веса неизбежен.

Гречневая крупа для похудения

Для того чтобы без ограничений питаться гречкой и не бояться прибавке нескольких килограммов, необходимо научиться правильно ее готовить. Так, варить гречку следует на медленном огне в металлической кастрюле под хорошо закрытой крышкой. Количество воды должно быть таким, чтобы на 1 часть крупы приходилось 2 части жидкости. Солить, сахарить, добавлять масло категорически запрещено.

Таким образом, гречка — очень питательный и сытный продукт, который при правильном его употреблении не только не вызовет прибавку веса, а наоборот, поможет лишиться существующих избыточных килограммов.

Задаваясь вопросом, толстеют ли от гречки, следует всегда уточнять, какое блюдо имеется в виду: просто гречка на воде, как вареная, так и замоченная, с кефиром, молоком, майонезом, мясом, медом и т. п. Это серьезное уточнение, поскольку сам продукт часто существенно уступает по калорийности различным добавкам.

Характеристика продукта

С давних времен гречка считается одним из самых популярных продуктов. В России в крестьянской среде ее относили к категории «хлебов», то есть злаков, являющихся основой пищевого обеспечения населения. Хлебами считали рожь, пшеницу, овес, ячмень и гречку.

В наше время этот коричневый злак не потерял своей популярности, став одним из главных продуктов, обеспечивающих здоровое и правильное питание.

Гречка содержит:

• белков — 16%;
• углеводов — 30%;
• жиров — 3%;
• сахаров — 2,5%;
• витамины преимущественно группы В, а также РР и рутин;
• крахмала — 70%.

Этот злак богат различными микроэлементами. В его состав входят: железо, кобальт, калий, никель, фосфор, йод, цинк, магний, медь, бор, кальций. Особенно значимо для здоровья содержание калия, магния и йода.

Калорийность гречки составляет 315 ккал. Поскольку все познается в сравнении, уровень диетической значимости гречневой крупы можно оценить в сопоставлении с калорийностью других злаков.

У разных круп в необработанном виде энергетическая ценность составляет:

• овсяная — 374 ккал;
• перловая — 342 ккал;
• пшеничная — 352 ккал;
• ячневая — 343 ккал.

Так что гречка по калорийности несколько отстает от других представителей семейства злаковых.

Как же обстоят дела с обработанными злаками, которые подаются на стол в виде каши? Здесь показатели калорийности существенно меняются:

• гречневая — 137 ккал;
• овсяная — 93 ккал;
• перловая — 102 ккал;
• пшенная — 92 ккал;
• рисовая — 79 ккал;
• ячневая — 84 ккал.

После термической обработки зерна сильно потеряли свою энергетическую ценность. Однако гречка, несмотря на все потери, оказалась наиболее калорийной. Неудивительно, что ее так любили крестьяне: после трудового дня, съев такую кашу, можно было существенно восполнить энергетические потери.

Однако в наши дни на планете преобладают жители городов, для которых высокие энергетические показатели пищи уже не столь привлекательны. Гречневая каша по-прежнему значима, но для очищающей диеты с целью похудения многие предпочитают использовать вареный рис.

Причины набора веса

Калорийность — самый значимый показатель для тех, кто следит за фигурой. Однако можно набрать вес, придерживаясь низкокалорийной диеты. Возможна и обратная ситуация, когда человек худеет, поедая мясо с картошкой.

Если вы будете есть вареную и замоченную гречку, то это вряд ли отрицательно скажется на вашей фигуре. Дело в том, что калорийность может определяться содержанием жиров, белков и углеводов. Толстеют от какого-либо продукта преимущественно при большом количестве жиров в сочетании с углеводами. От гречки потолстеть можно только в том случае, если употреблять ее вместе с другими продуктами повышенной жирности, например, с маслом, майонезом, мясом и т. п.

Углеводы — это так называемая быстрая энергия. Если вы ведете активный образ жизни, то энергия, заключенная в углеводах, быстро расходуется и не откладывается в виде подкожного жира. А вот жиры в избытке обязательно организмом запасаются и откладываются. Именно с этим процессом и борются все те, кто желает похудеть.

Как ни парадоксально это звучит, но от гречки толстеют или худеют в зависимости от состояния здоровья. Если этот злак используется в рамках специальной диеты, то это обязательно приводит к снижению веса.

Использование гречневой крупы в диетическом питании

Для того чтобы есть энергетически насыщенную гречку и не поправляться, необходимо сочетать ее со следующими продуктами.

Диета кефирная. Такое питание можно рассматривать только как разгрузочное, приводящее к снижению веса. Однако с тем же успехом гречку с кефиром можно использовать и в лечебных целях.

В основе этой диеты лежит идея питания только этим блюдом. Этот курс рассчитан на период от 3 до 7 дней. При этом совершенно нет ограничений по количеству потребляемого продукта.

Кашу не варят, а заваривают. Возьмите 300 г гречки, помойте, залейте кипятком и укутайте кастрюлю в одеяло. Через 6-8 часов каша будет готова. Добавлять соль, сахар или соусы нельзя. Заваренную гречку нужно разделить на 5 частей. Кефир (1% жирности) можно залить в кашу, а можно пить во время еды или после нее.

Если вы выдержите такую диету, то можете потерять до 7 кг за несколько дней. Кроме того, вы избавитесь от шлаков и токсинов, улучшите обмен веществ и работу кишечника.

Диета фруктово-овощная. Длится она примерно неделю. Основой является все та же заваренная гречка, но вместо кефира необходимо употреблять в пищу фрукты и овощи.

Такой рацион не только приводит к похудению, но и способствует улучшению работы пищеварительной системы. При этом существенно снижается уровень холестерина, улучшается состояние кожи. Особенно эффективна такая диета при целлюлите.

Фруктово-овощная диета с гречкой предполагает следующую ритмику приема пищи:

• день первый — 1 стакан запаренной гречки съедается за 5 приемов;
• день второй — овощи и овощные салаты в любом количестве;
• день третий — опять заваренная гречка;
• день четвертый — полностью посвящен употреблению фруктов;
• день пятый — гречка;
• день шестой — поедаются овощи и фрукты;
• день седьмой — выход из диеты.

В последний день диеты нужно на завтрак съесть запаренную кашу. Во время второго завтрака съедается 1 яйцо, в обед — овощной салат и вареная курица, в полдник — фрукты, на ужин обезжиренный творог с чаем.

Гречка с молоком. Молоко используется однопроцентное. Гречка запаривается не кипятком, а горячим, но не кипяченым молоком. Весь день нужно есть только это блюдо. Пить можно нежирный кефир, воду и чай или кофе без сахара. В идеале на такой диете нужно сидеть дней 10-15. Однако это может быть опасно для здоровья, поэтому лучше худеть курсами дней по 5 с перерывами в 3 дня.

Приведенные диеты направлены на то, чтобы использовать всю пользу гречневой крупы, но снизить при этом ее калорийность.

Дело в том, что некоторые любители гречневой каши жалуются на то, что поправляются от частого ее употребления. Такой результат вполне возможен, поскольку мало кто долго может просидеть на специальных диетах, а блюда из гречки едят практически в каждой семье.

Для того чтобы продержаться на диете для похудения достаточно долгое время, можно уйти от идеи монодиеты и применить сочетание 2 круп. Речь идет о не менее популярной рисовой диете. Рис обладает меньшей калорийностью, чем гречка. Его можно использовать в качестве самостоятельного блюда или вместе с яблоками. Для того чтобы похудеть с меньшими испытаниями для силы воли, можно чередовать гречневые и рисовые дни.

Польза для здоровья

Применяют этот продукт не только для того, чтобы помочь организму похудеть, но и чтобы поправиться. Имеется в виду выздоровление после тяжелой болезни. Ведь понятие «диета» используется в 2 смыслах. Специальное питание может употребляться вполне здоровым человеком для того, чтобы стать еще сильней. Однако есть диеты для людей, страдающих хроническими заболеваниями.

Гречневая крупа может использоваться в обоих случаях. Она хороша для спортсменов, желающих нарастить мышечную массу, поскольку в ней почти идеальное соотношение белков и углеводов, но мало жира. Ее можно использовать для восстановления здоровья после перенесенных заболеваний желудочно-кишечного тракта, а также при общем истощении.

Энергетический баланс и витаминно-минеральный состав позволяют использовать этот продукт для профилактики таких заболеваний, как:

• анемия;
• ревматизм;
• патологические процессы в щитовидной железе;
• изжога, отрыжка и дискинезия.

Запрещается гречневая каша при диабете, язвенной болезни и гастрите в стадии обострения. Не стоит ее употреблять и при обострении панкреатита.

Когда-то гречневая каша по количеству йода заменяла русским земледельцам морепродукты. Сейчас эта ее функция уже не так актуальна. Однако пищевая ценность гречки по-прежнему ставит ее в один ряд с самыми востребованными продуктами.

С самого детства я была достаточно пухленьким ребенком, точнее, полнеть я начала лет с 9. Я росла без отца, и чтобы скрасить жизнь бедной «сиротинушке», мама пичкала меня сладостями — я до сих пор помню, как мы ездили на трамвае на популярные тогда оптовые продуктовые рынки и упаковками закупали датские рулеты, кексы, шоколад и прочие сладости. Еще одно впечатление из детства — с собой в летний лагерь мама выдавала мне огромную «сумку челночника» со сладостями, чтобы я не голодала.

Конечно, я могла бы считать, что проблемы с моим весом обусловлены наследственностью (это, кстати, самая распространенная позиция среди толстушек), но очевидно, что их причина — совершенно неправильные и прямо-таки губительные пищевые привычки. В разной степени они свойственны всем страдающим от лишнего веса: кто-то привык есть любое блюдо с хлебом, кто-то в целях экономии питается в основном макаронами и картошкой, кто-то не мыслит вечера без обязательного чаепития с печеньем. Эти самые привычки и неправильное питание и являются причиной лишнего веса, однако мне это все стало понятно только сейчас.

Итак, к 11-му классу я весила около 100 кг при росте 173 см. Не могу сказать, что это как-то катастрофически влияло на мою жизнь — я всегда была лидером и в учебе, и во внеклассной жизни, у меня были друзья, молодые люди, но, конечно, жизнь могла бы быть повеселее, будь я «как все». Попытки сбросить вес носили эпизодический характер, я пробовала даже тайские таблетки, но ни одна моя кампания по снижению веса не увенчалась особым успехом — я либо не худела, либо не держала результат.

Первый этап похудения

В конце третьего курса института, это было в 2005 году, я узнала о том, что на западе уже давно худеют не на низкожировых, а на low-carb — низкоуглеводных — диетах. Рацион при таких диетах разительно отличается от традиционного меню худеющего — ведь совершенно не ограничиваются жиры и белки. Таким образом, можно в неограниченном количестве есть жирное жареное мясо, политое майонезом, и худеть.

Смысл диеты в том, что если организм потребляет жиры+белки+углеводы, то ему намного легче расщепить углеводы (они расщепляются уже слюной), а жиры, которые попадают в организм, откладываются. Если же углеводы не употреблять, то организму хочешь — не хочешь придется расщеплять жиры, причем не только что съеденные (они для организма новые, чужеродные и трудные), а уже отложенные в боках, «адаптированные» под ваше тело.

Я решила предпринять еще одну попытку похудеть, и 1 июня 2005 года — день моей первой свадьбы — стал первым днем нового образа жизни. Свой путь к стройности я начала со 114 кг.

У меня не было какого-то внешнего стимула худеть — муж женился на мне толстой и даже любил меня первый год совместной жизни, у меня по-прежнему было все прекрасно, и, казалось бы, не было никаких предпосылок для изменений. Просто низкоуглеводная диета показалась мне настолько элементарной, что из интереса захотелось попробовать поменять свой рацион — благо никаких особых подвигов от меня не требовалось.

Основой моего рациона стало мясо в любом виде (жареное, вареное, тушеное, печеное, шашлык, гриль) — говядина, свинина, телятина, баранина, птица; мясные субпродукты; рыба и морепродукты; колбасы, ветчины, сардельки, сосиски; сыры — твердые, творожные, плавленые; яйца, масло — сливочное и растительное. Разрешенные напитки — чай, кофе без сахара, газировка без сахара, минералка. Также разрешен алкоголь — сухое вино, шампанское брют, водка, текила, коньяк, ром, виски.

Эти продукты можно дополнять овощами: к употреблению разрешены огурцы, стебель сельдерея, щавель, кабачки, салатный лист, брокколи, цветная капуста, кочанная капуста, зеленая стручковая фасоль, морская капуста. Допускаются соленья — соленые огурцы, помидоры, капуста квашеная, чеснок, перцы. Единственный разрешенный фрукт — лимон, ягода — клюква. Ну, и совсем немного и с осторожностью можно употреблять творог, сметану, помидоры, маслины и оливки, баклажаны, болгарский перец. Еду разрешается жарить, солить, перчить, мариновать, коптить, в общем, допускается любая обработка, которая не привносит в еду углеводы.

Абсолютно запрещены любые мучные продукты — тесто, хлеб, «диетические» хлебцы, макароны, сахар, любые крупы — рис, гречка и прочие, шоколад, картошка, свекла, морковь, горох, кукуруза, все фрукты и ягоды, соки и сладкая газировка, орехи, сухофрукты, йогурты, творожки, мороженое, любые сладости, сахар, мед.

Мое примерное меню на день было, например, таким: кофе со сливками и омлет с парой сарделек и несколькими кусочками сыра на завтрак, борщ и кусок мяса по-французски под сырно-грибной шапкой с отварной брокколи на обед, жюльен и жареная куриная грудка на ужин. Перекусывала кусочками сыра, колбасы, творогом.

Никаких трудностей такое меню не вызывало — в любом ресторане всегда есть низкоуглеводные блюда, даже в университетских столовых я без проблем выбирала подходящее. Количество приемов пищи не ограничено, соответственно, чувство голода я не испытывала и могла поесть хоть перед сном. Единственное неудобство — нельзя никакие покупные сладости, однако я научилась готовить прекрасный сливочный пломбир на сахарозаменителе, низкоуглеводные блинчики на миндальной муке и многие-многие другие десерты, да и просто творог со сливками, клюквой и сахарозаменителем прекрасно удовлетворяет желание сладкого.

Я никогда не отличалась спортивностью, поэтому и сейчас, в процессе похудения, никакой физической активности у меня не было. Тем не менее, лишний вес таял на глазах — за первую неделю я сбросила 7 кг, за первый месяц — 14. Когда я вернулась к учебе после летних каникул, у всего курса была только одна тема для разговора — моя новая фигура. В итоге за полгода я сбросила 41 кг и стала весить 73 кг и носить 44-й размер одежды.

Поскольку такая диета не ограничивает жиры и белки, кожа не пересушивается и не теряет эластичность. Фактически у меня остались только те растяжки, которые я приобрела с набором веса, а новых растяжек от похудения не появилось. Конечно, полностью их убрать невозможно, но самые простые увлажняющие кремы при регулярном применении дают отличные результаты. Ну и, конечно, надо помнить, что кожа подтягивается с запозданием месяца на 2-3 после того, как спадают объемы. Отличный эффект для гладкости кожи и борьбы с целлюлитом дает также антицеллюлитный массаж — как самостоятельный, так и профессиональный.

Переходный период

Однако моя борьба с весом на этом не закончилась. Как и все похудевшие, я столкнулась с самой сложной задачей — как удержать вес. Мне это удавалось с переменным успехом, мой вес скакал туда-сюда в диапазоне 5 кг: то я одерживала победу, то он. У меня в голове звучало два голоса — один очень просил сладенького, а второй ругал за это желание.

Я держала вес до 2010 года, но после второй свадьбы капитулировала, а жир одержал победу. Мой вес неумолимо полз к трехзначной цифре, а я успокаивала себя тем, что знаю отличный способ его сбросить и в любой момент возьму ситуацию под контроль. Счастливая размеренная семейная жизнь располагала к уютным вечерам за тортиком и выпечкой, муж любил меня всякой, и я не переживала о весе.

Моя окончательная победа над жиром

К 2012 году я снова весила за сотню, точнее 104 кг. И вот здесь произошло какое-то переосмысление ситуации. Нет, никакого стимула опять не возникло, просто в какой-то момент я поняла, что до тех пор, пока в моей жизни останутся торты и макароны, я никогда не буду выглядеть как модель. И поэтому диета как временная акция и идея (которая, кстати, свойственна большинству худеющих) «Ну ничего, сейчас ограничусь, похудею, зато пото-о-ом!» — порочна, это заведомый проигрыш. Я поняла, что надо просто взять и изменить свое питание — не временно, а навсегда. Разумеется, в качестве питания на оставшуюся жизнь я выбрала именно низкоуглеводное — ведь оно мне было уже привычным, легким, комфортным, и я знала, что результаты оно приносит отличные.

В это же время, в феврале 2012 года, приятельница попросила меня рассказать ей о той чудесной диете, на которой я похудела в 2005-м. Я ей сказала, что вот как раз сейчас мне снова пришлось обратиться к этому питанию, и мы могли бы худеть вместе, наперегонки, ради спортивного интереса. Так появилась табличка в интернете, где каждое воскресенье мы заполняли наш новый — все уменьшающийся — вес.

Вскоре к нам присоединились другие наши подруги, табличка разрослась, а в марте в одной из групп в социальной сети я оставила комментарий, что нужно считать не калории, а углеводы. Мне в ящик повалились сотни сообщений с просьбой объяснить: как это считать углеводы, а главное — зачем? Так и появился мой интернет-проект, посвященный безуглеводному питанию. Я расписала основы этого питания, разработала принципы учета результатов, чтобы сохранялся командный дух и соревновательность, консультировала желающих похудеть.

Сейчас работа в группе занимает почти весь день — ведь мне нужно и ответить на все вопросы новичков, и подбодрить уже опытных худеющих, и подвести результаты за неделю, и совместить новые фотографии наших героев из серии «до-после», и выложить новые безуглеводные рецепты. Муж меня полностью поддерживает (кстати, он тоже питается без углеводов) и для автоматизации моего труда создал сайт, который мы сейчас налаживаем и дорабатываем. Разумеется, это огромный шаг вперед по сравнению с группой в социальной сети.

А что же мое похудение? В феврале 2012 я весила 104 кг и за полтора года не съела ни одного запрещенного продукта. Более того — мерзкий внутренний голос ни разу ничего запрещенного не просил, и я уверена — никогда уже и не попросит. Теперь я сама хозяйка своего питания, и это очень приятно и совершенно не трудно, нужно было это просто осознать.

В мае 2012 я весила уже 89 кг, но тут случилось приятное событие — оказалось, что мы с мужем ждем малыша. Между тем, это совершенно не повлияло на мое питание. Многие девушки, даже не имевшие проблем с весом до зачатия, во время беременности расслабляются, считая, что «ребеночку ни в чем нельзя отказывать» и что сейчас «надо кушать за двоих». Это совершенно неправильно, ведь торты, картошка и макароны никакой пользы ребенку не несут, а лишний вес мамы может навредить.

Именно поэтому мое питание во время беременности не изменилось, я по-прежнему ограничивала углеводы, врачи в районной женской консультации хвалили мою сознательность и всячески подбадривали. Рожать Агнессу в феврале 2013 я шла с теми же 89 килограммами веса, сейчас я вешу около 68 кг. Надеюсь сбросить еще десяточку и немного «подтянуть» тело спортом. А помощь худеющим — дело всей моей жизни.

Навигация по статье

Вы лишь посмотрите на среднестатистического американского тинэйджера, одной из основных его изюминок будет достаточно внушительный лишний вес.

И прежде всего такое положение дел связано с проблемой неправильного питания, благодаря повальному увлечению фаст-фудами. В противовес этому обратите внимание на точеные фигурки японских красавиц, каковые с самого детства знакомятся с культурой и традициями потребления пищи.

В талмудах кулинарии представлено множество разных продуктов и блюд, талантливых оказывать влияние на вес тела, исходя из этого крайне важно обучиться различать: какие конкретно из них возможно включать в личный рацион питания, а от которых лучше отказаться. Об этом мы сейчас и поболтаем!

Итак, какие конкретно же продукты, от которых толстеют многие девушки, прежде всего должны покинуть ваш холодильник? По итогам изучений авторитетных американских ученых, каковые проводили опыты на животных, было доказано, что входящая в состав большинства продуктов пищевая добавка глутамат мононатрия либо Е 621 очень страшна для здоровья человека, и содействует комплекту лишнего веса.

Но из-за чего так происходит, и что из себя воображает данный обычный усилитель вкуса. Как выяснилось, при попадании его в организм улучшается активность вкусовых рецепторов. В следствии наше тело начинает потребовать все больше вкусной пищи, что, в итоге, и выливается в проблему лишнего веса.

Глутамат мононатрия возможно встретить фактически во всех продуктах питания современного человека: его додают в колбасу, копченое мясо, рыбу, курицу, чипсы, жареные орешки, всевозможные сухарики, майонез и другое.

Исходя из этого, перед тем как брать тот либо другой товар, пристально изучите его состав на наличие добавки Е 621, при идентификации которой от таковой пищи оптимальнее отказаться раз и навсегда.

Продукты, от которых толстеют люди (вывод специалистов)

1. Сладкие газированные напитки

Диетологи пришли к единому точке зрения, что жидкие калории существенно стремительнее трансформируются в жировые запасы, нежели калории из жёсткой пищи. Исходя из этого прежде всего попытайтесь сократить себя в потреблении сладких вод, а по возможности и вовсе от них откажитесь, заменив их чистой водой из источника.

2. Кое-какие молочные продукты

С недавних пор поступила информация, что в составе многих молочных продуктов присутствует огромное количество вредных для нашего организма жиров. Все дело в том, что, к примеру, в маргарине (жирность которого образовывает около 72 %) производители применяют химически переработанные жиры, каковые и оставляют в последствии свой след не только на талии, но и на здоровье человека в целом.

Само собой разумеется, это не показывает, что нужно на данный момент же отказаться от молока, сметаны либо творога. Вовсе нет! Просто необходимо обучиться кушать их верно! Чтобы ваша фигурка постоянно оставалась стройной и не страдала от питания, выбирайте более обезжиренную молочную продукцию.

Следующий продукт, как и многие другие, в последние годы сильно деградировал. Так как рецепт его изготовление во времена наших бабушек был достаточно несложен и очень нужен. Но в последующем его состав начал терпеть трансформации, пока не превратился в продукт негодный для здорового потребления.

Само собой разумеется, мясо не есть основным продуктом, от которого поправляются дамы либо мужчины. Просто, чтобы организм человека получал нужное ему количество белка наряду с этим, не набирая лишнее, необходимо обучиться верно его выбирать.

Хорошим вариантом станет постное мясо птицы, нежирная говядина, ну и, конечно же, рыба, причем всех видов. А вот от свинины лучше отказаться, либо хотя бы попытаться кушать ее по возможности реже.

5. Колбаса, сосиски

Эта продукция, к сожалению, кроме этого не есть на сегодня натуральной, потому как изготавливается, по сути, из сои, громадного количества сала (в лучшем случае) и усилителей вкуса. Что же касается мясной составляющей, то ее там нет! Исходя из этого оптимальнее приобрести кусочек натурального мяса и приготовить его самостоятельно.

Вся продукция, которая имеет свойство стремительного изготовление, есть для организма человека условно страшной. Так как она, в большинстве случаев, изготовлена из отходов, остатков и других невкусностей, каковые не удалось реализовать в срок.

Исходя из этого, если вы решили перекусить пельмешками магазинного производства либо замороженными котлетками, попытайтесь не наедаться ими много и делать это как возможно реже.

Любая женщина понимает, что съеденные ею сладости и вкусности смогут не хорошо отразиться на ее фигурке. Но, однако, не каждая может от них отказаться.

Милые леди, выход из данной ситуации неизменно имеется – свои любимые пирожные и шоколадные конфеты фруктами, ореховым ассорти либо хотя бы медом.

От каких же продуктов толстеют? (вывод читателей)

• Чай либо кофе с сахаром.

• Чипсы, сухарики.

• Сладкие газированные напитки.

• Жареная картошка и мясо.

• Копченая продукция.

• Молочный шоколад, сладкие батончики.

• Торты, пирожные, булочки.

• Колбаса, сардельки, сосиски, бекон.

• Овсяные хлопья.

• Сливочное масло, маргарин.

• Оливковое масло, подсолнечное масло.

• Глазурованные сырки.

• Вся пища из фаст-фудов.

Непременно, это далеко не самый полный перечень страшных продуктов, от которых возможно поправиться. Существует еще масса разных вариантов, каковые способны навредить вашему организму.

Исходя из этого ваша основная задача, неизменно пристально изучать этикетки продуктов, каковые планируете купить.

Выбирайте из них те, каковые владеют низким гликемическим индексом. замените майонез обезжиренной сметаной, мороженное и пирожные фруктами и сухофруктами, мясо старайтесь готовить только в пароварке. И тогда вы станете ощущать себя на все 100!

Что такое гречка и почему она так полезна?

Знакомство с гречкой | История | Пищевая ценность | Польза для здоровья | Рецепты

Гречиха — это безглютеновая крупа, которая технически не является злаком, а скорее фруктом, родственным ревеню и щавелю. Гречиха обыкновенная возделывается уже более 5000 лет. Первоначально он выращивался в России и Китае, хотя теперь его можно найти по всему миру. Пищевая ценность гречки зависит от того, как она была обработана, а также от того, для чего вы используете гречку.Чаще всего гречку перемалывают в муку или оставляют целиком для варки, как овощ. Пожалуйста, продолжайте читать, чтобы узнать больше об этой невероятной еде и найти несколько популярных рецептов из гречки ниже.

Гречиха — это растение, которое выращивают во многих частях мира, но впервые одомашнили его в Китае. Гречиха имеет треугольные семена на головке и цветки с четырьмя лепестками. Гречка содержит большое количество клетчатки, магния, калия, меди и марганца.Его можно использовать в качестве ингредиента для сухих завтраков или каш, блюд, приготовленных путем кипячения воды, смешанной с гречкой, чтобы сделать их более сытными и сытными. Гречку также можно есть в сыром виде, как и многие другие виды злаков, или готовить из нее блины или блюда из макарон.

В древнекитайской литературе упоминается, что гречиха использовалась в лечебных целях. Гречка была впервые одомашнена примерно в 11 веке до нашей эры, но только в конце 20 века гречиха стала популяризироваться в глобальном масштабе как пищевая культура.В Северную Америку ее завезли русские переселенцы-меннониты, которые назвали гречку «буковой пшеницей». На протяжении веков его использовали в гречневых подушках для улучшения сна, гречневый чай для очистки крови от токсинов, а гречишное масло используют в народной медицине. Традиционные блюда включают гречневую лапшу, гречневую лапшу, гречневые блины и блины.

Питательный профиль гречихи впечатляет: она содержит большое количество клетчатки, магния, калия, меди и марганца, которые являются важными минералами для здоровья человека.Гречка также содержит 13,25 грамма белка на порцию, что является очень высоким содержанием белка по сравнению с другими злаками. Ознакомьтесь с нашей таблицей пищевой ценности гречки ниже.

Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)

Энергия 1435 кДж (343 ккал)

Углеводы 71,5 г

Пищевые волокна 10 г

Жир 3,4 г

Насыщенный 0,741 г

Мононенасыщенные 1,04 г

Полиненасыщенные 1,039 г

омега‑3 0.078 г

омега‑6 0,961 г

Белок 13,25 г

Витамины Количество %DV

Тиамин (B1) 0,101 мг 9%

Рибофлавин (В2) 0,425 мг 35%

Ниацин (B3) 7,02 мг 47%

Пантотеновая кислота (B5) 1,233 мг 25%

Витамин B6 0,21 мг 16%

Фолат (B9) 30 мкг 8%

Витамин С 0 мг 0%

Минералы Количество %DV

Кальций 18 мг 2%

Медь 1,1 мг 55%

Железо 2,2 мг 17%

Магний 231 мг 65%

Марганец 1.3 мг 62%

Фосфор 347 мг 50%

Калий 460 мг 10%

Селен 8,3 мкг 12%

Натрий 1 мг 0%

Цинк 2,4 мг 25%

Прочие компоненты Количество

Вода 9,8 г

Цельнозерновая крупа богата клетчаткой, которая помогает регулировать пищеварение и предотвращает запоры. Гречка также является отличным источником магния, который помогает поддерживать нервную и мышечную функции, а также выработку энергии. Медь поддерживает усвоение и использование железа, а марганец необходим для активации ферментов и антиоксидантной защиты.

Исследования показали, что гречка помогает регулировать уровень инсулина и уровень сахара в крови, что может помочь людям с диабетом, а также снизить уровень плохого холестерина и воспаление. Он делает это, замедляя усвоение пищи, что также помогает дольше сохранять чувство сытости. Гречка также очень богата рутином, флавоноидом, который помогает укрепить капилляры и улучшить кровообращение, что может снизить кровяное давление. Также было показано, что он полезен для профилактики и лечения сердечных заболеваний, диабета, артрита и других хронических заболеваний.

Есть ли побочные эффекты от употребления гречки?

Гречневая крупа не содержит глютена, поэтому может быть хорошей альтернативой для тех, кто чувствителен к глютену. Также было показано, что он повышает антиоксидантную активность, что может помочь уменьшить окислительное повреждение в организме, вызванное свободными радикалами. У некоторых людей обнаружена аллергия на гречку, что является единственным побочным эффектом. Если у вас аллергия на рис или латекс, у вас больше шансов иметь аллергию и на гречку.

Гречка — универсальный ингредиент, который можно использовать как в сладких, так и в соленых рецептах. Его можно превратить в муку для выпечки или приготовить целиком, как рис. Некоторые популярные рецепты гречневой муки включают гречневую лапшу, гречневую лапшу, гречневые блины, гречневую мюсли и гречневые блины. Ниже мы расскажем, как приготовить гречневую собу и оладьи.

Оладьи гречневые:

Ингредиенты:

— 2 стакана гречневой муки

— ¼ чайной ложки соли

— 2 чайные ложки мощности для выпечки

— 2 стакана молока или миндального молока

— 1 столовая ложка кленового сиропа, меда или сахара

— 2 столовые ложки растопленного сливочного или растительного масла

— 2 яйца

Инструкции:

В средней миске смешайте гречневую муку, соль и разрыхлитель. В небольшой миске или стеклянном мерном стакане смешайте молоко, яйца и кленовый сироп. Влейте влажные ингредиенты в сухие ингредиенты и перемешайте, пока они хорошо не смешаются. Вмешайте растопленное сливочное масло или масло.

Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте кулинарным спреем или сливочным маслом. Выложите ¼ стакана теста на сковороду и готовьте около двух минут с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета. Подавайте с вашими любимыми начинками, такими как масло, джем, бананы или орехи, и наслаждайтесь этим питательным завтраком.

Соба гречневая:

Ингредиенты:

— 2 стакана гречневой муки

— ⅔ стакана воды

Инструкции:

Поместите гречневую муку в миску среднего размера. Добавьте воду и перемешайте, пока хорошо не смешано. Дайте тесту постоять около 15 минут, чтобы гречка впитала часть воды. Вымешивайте тесто, пока оно не превратится в гладкий шар. Если тесто кажется сухим, добавьте немного воды. Когда оно станет однородным, раскатайте тесто в прямоугольник. Нарежьте лапшу толщиной в четверть дюйма.

Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и добавьте гречневую лапшу. Готовьте около пяти минут или пока гречневая лапша не станет al dente (твердой, но не твердой). Хорошо слейте воду и подавайте с вашими любимыми жареными овощами, такими как капуста, грибы, морковь, лук. Вы также можете использовать гречневую лапшу в качестве основы для супа или салата.

Резюме

Гречиха — древнее зерно, которое веками использовалось в пищу и в лечебных целях. Это безглютеновое зерно, которое имеет много преимуществ для здоровья, поскольку оно помогает регулировать уровень сахара и холестерина в крови, а также может предотвращать или лечить сердечные заболевания, диабет, артрит и другие хронические заболевания.У некоторых людей может быть аллергия на гречку, но в остальном ее можно есть. Гречневую муку можно использовать для приготовления гречневых блинов и гречневой собы, оба из которых питательны, и мы приводим рецепты выше. Спасибо, что прочитали нашу статью. Если у вас есть какие-либо вопросы о включении гречки в свой рацион, мы рекомендуем вам проконсультироваться со своим врачом, поставщиком медицинских услуг или диетологом. Если у вас возникла аллергическая реакция на гречку, немедленно обратитесь к врачу.

Ссылки и источники:

en.wikipedia.org

doi.org

sciencedirect.com

allgrainscouncil.org

heart.org

Безглютеновая диета — Клиника Майо

Безглютеновая диета

Чтобы соблюдать безглютеновую диету, вы должны избегать пшеницы и некоторых других злаков, выбирая заменители, которые обеспечивают питательные вещества для здорового питания.

Персонал клиники Майо

Определение

Безглютеновая диета — это план питания, исключающий продукты, содержащие глютен. Глютен — это белок, содержащийся в пшенице, ячмене, ржи и тритикале (помесь пшеницы и ржи).

Назначение

Безглютеновая диета необходима для контроля признаков и симптомов целиакии и других заболеваний, связанных с глютеном.

Безглютеновая диета также популярна среди людей, у которых не было диагностировано заболевание, связанное с глютеном.Заявленные преимущества диеты заключаются в улучшении здоровья, снижении веса и увеличении энергии, но необходимы дополнительные исследования.

• Целиакия — это состояние, при котором глютен вызывает активность иммунной системы, которая повреждает слизистую оболочку тонкой кишки. Со временем это повреждение препятствует усвоению питательных веществ из пищи. Целиакия является аутоиммунным заболеванием.
• Чувствительность к глютену, не связанная с целиакией вызывает некоторые признаки и симптомы, связанные с глютеновой болезнью, включая боль в животе, вздутие живота, диарею, запор, «затуманенный мозг», сыпь или головную боль, даже если ткани тонкой кишки не повреждаются. .Исследования показывают, что иммунная система играет роль, но этот процесс недостаточно изучен.
• Глютеновая атаксия, аутоиммунное заболевание, поражающее определенные нервные ткани и вызывающее проблемы с мышечным контролем и произвольными движениями мышц.
• Аллергия на пшеницу, , как и другие пищевые аллергии, является результатом того, что иммунная система ошибочно принимает глютен или какой-либо другой белок, содержащийся в пшенице, за болезнетворный агент, такой как вирус или бактерия. Иммунная система вырабатывает антитела к белку, вызывая реакцию иммунной системы, которая может привести к заложенности носа, затрудненному дыханию и другим симптомам.

Детали диеты

Соблюдение безглютеновой диеты требует тщательного выбора продуктов, ингредиентов, содержащихся в продуктах, и их питательной ценности.

Разрешенные свежие продукты

Многие натуральные безглютеновые продукты могут быть частью здорового питания:

• Фрукты и овощи
• Фасоль, семена, бобовые и орехи в натуральном необработанном виде
• Яйца
• Постное, необработанное мясо, рыба и птица
• Большинство молочных продуктов с низким содержанием жира

Зерновые, крахмалы или мука, которые могут быть частью безглютеновой диеты, включают:

• Амарант
• Аррорут
• Гречка
• Кукуруза — кукурузная мука, крупа и полента с пометкой «без глютена»
• Лен
• Безглютеновая мука — рисовая, соевая, кукурузная, картофельная и бобовая мука
• Мамалыга (кукуруза)
• Просо
• Киноа
• Рис, включая дикий рис
• Сорго
• Соевый
• Тапиока (корень маниоки)
• Тефф

Зерновые не допускаются

Избегайте всех продуктов и напитков, содержащих следующее:

• Пшеница
• Ячмень
• Рожь
• Тритикале — помесь пшеницы и ржи
• Овес, в некоторых случаях

Хотя овес по своей природе не содержит глютена, в процессе производства он может быть загрязнен пшеницей, ячменем или рожью. Овес и овсяные продукты с пометкой «без глютена» не подвергались перекрестному загрязнению. Однако некоторые люди с глютеновой болезнью не переносят овес с пометкой «без глютена».

Термины по пшенице, которые нужно знать

Существуют различные сорта пшеницы, все из которых содержат пшеничный глютен:

• Дурум
• Эйнкорн
• Эммер
• Камут
• Написано

Пшеничная мука имеет разные названия в зависимости от способа помола пшеницы или обработки муки.Вся следующая мука содержит глютен:

• Обогащенная мука с добавлением витаминов и минералов
• Фарина, молотая пшеница, обычно используемая в горячих кашах
• Мука Грэма, цельнозерновая мука
• Самоподнимающаяся мука, также называемая фосфатной мукой
• Манная крупа, часть измельченной пшеницы, используемая в макаронах и кускусе

Этикетки для продуктов без глютена

Когда вы покупаете переработанные продукты, вам нужно читать этикетки, чтобы определить, содержат ли они глютен. Продукты, содержащие пшеницу, ячмень, рожь или тритикале — или ингредиенты, полученные из них, — должны быть помечены названием зерна в списке содержимого этикетки.

В соответствии с правилами Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США продукты, которые помечены как не содержащие глютен, должны содержать менее 20 частей на миллион глютена. Продукты с этими этикетками могут включать:

• Натуральные безглютеновые продукты
• Готовая пища, не содержащая ингредиентов, содержащих глютен
• Пищевые продукты, не подвергшиеся перекрестному загрязнению глютенсодержащими ингредиентами во время производства
• Пищевые продукты с глютенсодержащими ингредиентами, которые были обработаны для удаления глютена

Алкогольные напитки, изготовленные из натуральных ингредиентов, не содержащих глютен, таких как виноград или ягоды можжевельника, могут быть помечены как не содержащие глютен.

Алкогольный напиток, приготовленный из зерна, содержащего глютен (пшеница, ячмень, рожь и гибридные зерна, такие как тритикале), может иметь этикетку, указывающую, что напиток был «обработан», «обработан» или «обработан» для удаления глютена. Однако на этикетке должно быть указано, что содержание глютена определить невозможно, и напиток может содержать некоторое количество глютена. Эти напитки не могут быть помечены как безглютеновые.

Обработанные продукты, часто содержащие глютен

В дополнение к продуктам, в состав которых, вероятно, входят пшеница, ячмень и рожь, эти злаки являются стандартными ингредиентами ряда других продуктов.Кроме того, в качестве загустителя или связующего агента, ароматизатора или красителя добавляют пшеничный или пшеничный глютен. Важно читать этикетки обработанных пищевых продуктов, чтобы определить, содержат ли они пшеницу, а также ячмень и рожь.

В общем, избегайте следующих продуктов, если только они не помечены как безглютеновые или приготовлены из кукурузы, риса, сои или другого безглютенового зерна:

• Пиво, эль, портер, стаут ​​(обычно содержат ячмень)
• Хлеб
• Булгур пшеничный
• Торты и пироги
• Конфеты
• Зерновые
• Облатки для причастия
• Печенье и крекеры
• Гренки
• Картофель фри
• Соусы
• Имитация мяса или морепродуктов
• Солод, солодовые ароматизаторы и другие солодовые продукты (ячмень)
• Маца
• Макаронные изделия
• Хот-доги и мясные полуфабрикаты
• Салатные заправки
• Соусы, включая соевый соус (пшеничный)
• Рисовые смеси с приправами
• Закуски с приправами, такие как картофельные чипсы и тортилья
• Домашняя птица
• Супы, бульоны или суповые смеси
• Овощи в соусе

Лекарства и добавки

Лекарства, отпускаемые по рецепту и без рецепта, могут использовать пшеничный глютен в качестве связующего вещества. Поговорите со своим врачом или фармацевтом о лекарствах, которые вы принимаете. На этикетке пищевых добавок, содержащих пшеничный глютен, должно быть указано «пшеница».

Еда без глютена дома и в ресторане

В частности, людям с глютеновой болезнью важно избегать воздействия глютена. Следующие советы могут помочь вам предотвратить перекрестное загрязнение при приготовлении пищи дома и избегать продуктов, содержащих глютен, когда вы едите вне дома:

• Храните безглютеновые и глютенсодержащие продукты в разных местах.
• Содержите поверхности для приготовления пищи и места для хранения продуктов в чистоте.
• Тщательно мойте посуду и кухонное оборудование.
• Поджарьте хлеб в духовке или используйте отдельные тостеры, чтобы избежать перекрестного загрязнения.
• По возможности заранее прочитайте меню ресторана в Интернете, чтобы убедиться, что для вас найдутся варианты.
• Ешьте вне дома рано или поздно, когда в ресторане меньше посетителей и он лучше подходит для удовлетворения ваших потребностей.

Результаты

Соблюдение строгой безглютеновой диеты является пожизненной необходимостью для людей с глютеновой болезнью.Соблюдение диеты и предотвращение перекрестного заражения приводит к уменьшению симптомов и осложнений заболевания.

У некоторых людей с чувствительностью к глютену, не связанной с глютеновой болезнью, это состояние может не сохраняться на всю жизнь. Некоторые исследования показывают, что вы можете соблюдать диету в течение определенного периода времени, например, одного или двух лет, а затем повторно проверить свою чувствительность к глютену. Для других людей с чувствительностью к глютену без целиакии диета может быть пожизненным лечением.

Некоторые клинические исследования изучали преимущества диеты среди людей, не страдающих глютеновой болезнью или имеющих нецелиакальную чувствительность к глютену.Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить точность следующих заявлений о результатах диеты:

• Потеря веса
• Общее улучшение здоровья
• Улучшение здоровья желудочно-кишечного тракта
• Улучшение спортивных результатов

Риски

Продукты, не включенные в безглютеновую диету, содержат важные витамины и другие питательные вещества. Например, цельнозерновой хлеб и другие продукты являются натуральными или обогащенными источниками следующих веществ:

• Железо
• Кальций
• Волокно
• Тиамин
• Рибофлавин
• Ниацин
• Фолат

Таким образом, соблюдение безглютеновой диеты, скорее всего, изменит потребление питательных веществ.Некоторые безглютеновые виды хлеба и хлопьев имеют значительно отличающиеся уровни питательных веществ по сравнению с продуктами, которые они заменяют.

Некоторые продукты без глютена также имеют более высокое содержание жира и сахара, чем продукты, содержащие глютен, которые заменяются. Важно читать этикетки не только для содержания глютена, но и для общего уровня питательных веществ, соли, калорий из жиров и калорий из сахаров.

Вы можете поговорить со своим врачом или диетологом о продуктах, которые могут стать здоровой и богатой питательными веществами альтернативой.

Затраты

Стоимость готовых продуктов без глютена, как правило, выше, чем стоимость заменяемых продуктов. Расходы на соблюдение безглютеновой диеты могут быть значительными, особенно если в вашем рационе есть продукты, не содержащие глютен.

Получите самую свежую медицинскую информацию от экспертов клиники Мэйо.

Зарегистрируйтесь бесплатно и будьте в курсе научных достижений, советов по здоровью и актуальных тем, связанных со здоровьем, таких как COVID-19, а также экспертных знаний по управлению здоровьем.

Узнайте больше об использовании данных Mayo Clinic.

Чтобы предоставить вам наиболее актуальную и полезную информацию, а также понять, какие информация полезна, мы можем объединить вашу электронную почту и информацию об использовании веб-сайта с другая информация о вас, которой мы располагаем.Если вы пациент клиники Майо, это может включать защищенную информацию о здоровье. Если мы объединим эту информацию с вашей защищенной медицинской информации, мы будем рассматривать всю эту информацию как информацию и будет использовать или раскрывать эту информацию только так, как указано в нашем уведомлении о практики конфиденциальности. Вы можете отказаться от получения сообщений по электронной почте в любое время, нажав на ссылка для отписки в письме.

Подписаться!

Спасибо за подписку

Наш электронный информационный бюллетень Housecall будет держать вас в курсе самой последней медицинской информации.

Извините, что-то пошло не так с вашей подпиской

Повторите попытку через пару минут

Повторить попытку

дек.11, 2021 Показать ссылки

1. Вопросы и ответы: Окончательное правило маркировки безглютеновых пищевых продуктов. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. https://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/Allergens/ucm362880.htm. По состоянию на 3 ноября 2019 г.
2. Чаччи С. и др. Безглютеновая диета и ее современное применение при целиакии и герпетиформном дерматите. Объединенная европейская гастроэнтерология. 2015 г.; дои: 10.11772050640614559263.
3. Фриман А.М. и др.Тенденции споров о питании сердечно-сосудистой системы. Журнал Американского колледжа кардиологов. 2017; doi:10.1016/j.jacc.2016.10.086.
4. Ньюберри С. и др. Отказ от глютена: история и последствия самой популярной на сегодняшний день диеты. Текущие гастроэнтерологические отчеты. 2017; doi: 10.1007/s11894-017-0597-2.
5. Безглютеновая диета. Руководство по питанию. Академия питания и диетологии. https://www.nutritioncaremanual.org. По состоянию на 3 ноября 2019 г.
6. Эхтешами М. и др.Влияние безглютеновой диеты на компоненты метаболического синдрома: рандомизированное клиническое исследование. Азиатско-Тихоокеанский журнал по профилактике рака. 2018; doi: 10.22034/APJCP.2018.19.10.2979.
7. Фрай Л. и др. Исследование питательного состава и стоимости безглютеновых продуктов по сравнению с обычными продуктами питания в Великобритании. Журнал питания человека и диетологии. 2018; дои: 10.1111/jhn.12502.
8. Леонард М.М. и др. Целиакия и глютеновая чувствительность к глютену: обзор. ДЖАМА.2017; дои: 10.1001/jama.2017.9730.
9. Митома Х. и др. Иммуноопосредованные мозжечковые атаксии: от скамьи до постели. Мозжечок и атаксия. 2017; doi: 10.1186/s40673-017-0073-7.
10. Зис П. и др. Лечение неврологических проявлений чувствительности к глютену и глютеновой болезни. Современные варианты лечения в неврологии. 2019; doi: 10.1007/s11940-019-0552-7.
11. Целиакия советы по здоровому питанию. Руководство по питанию. Академия питания и диетологии. https://www.ru.foodcaremanual.org. По состоянию на 3 ноября 2019 г.
12. Диетотерапия целиакии. Руководство по питанию. Академия питания и диетологии. https://www.nutritioncaremanual.org. По состоянию на 3 ноября 2019 г.
13. Советы по чтению этикеток при целиакии. Руководство по питанию. Академия питания и диетологии. https://www.nutritioncaremanual.org. По состоянию на 3 ноября 2019 г.
14. Пересмотренная временная политика в отношении заявлений о содержании глютена в маркировке и рекламе вин, крепких спиртных напитков и солодовых напитков.Бюро по налогам и торговле алкоголем и табаком. https://www.ttb.gov/images/pdfs/rulings/2014-2.pdf. По состоянию на 3 ноября 2019 г.
15. Дайфф РЛ. Справиться с пищевой аллергией и другими пищевыми непереносимостями. В: Полное руководство по продуктам питания и питанию Академии питания и диетологии. 5-е изд. Хоутон Миффлин Харкорт; 2017.
16. Ли А.Р. и др. Стойкое экономическое бремя безглютеновой диеты. Питательные вещества. 2019; дои: 10.3390/nu11020399.

Подробнее

.

Как есть гречку? Позвольте мне посчитать способы…

Если вам интересно, как есть гречку, читайте дальше!

Киноа, ягоды годжи, льняное семя. Что у них общего? Это модные словечки, циркулирующие в СМИ и блогосфере гурманов, и все они претендуют на звание «чудо-еды».

Как и многие другие, я устаю и становлюсь подозрительным, когда появляется очередное «лекарство от всех болезней», так как считаю, что в любой диете главное разнообразие.Тем не менее, я считаю, что гречка — это что-то особенное, и вскоре она заполнит сначала магазины здоровой пищи, затем супермаркеты, а затем и кладовые повсюду.

В нынешнем виде гречка почти неизвестна за пределами России, где она веками была основным продуктом питания и составляла большую часть моего рациона в детстве.

Сорт гречихи

В Северной Америке гречка чаще всего используется в виде муки. Он набирает популярность благодаря своему уникальному землистому вкусу и тому факту, что, несмотря на название, он не связан с пшеницей или каким-либо другим зерном и не содержит глютена.

Люди хотят включать в свой рацион больше гречневой крупы из-за ее пользы для здоровья — большого количества белка, клетчатки, калия и более 80 минералов! Впрочем, не буду вдаваться в подробности, так как я не диетолог, а просто любитель гречки. Вы можете исследовать это самостоятельно, если вам интересно!

Как использовать в кулинарии

Одно из лучших качеств гречки – ее универсальность. Крупу можно было перемолоть и приготовить блины, вафли, пирожные или даже хлеб! Вы можете насладиться тарелкой утренней «каши» с небольшим количеством молока.

На обед смешайте ее со свежими овощами в салате или сядьте за тарелку соленой гречки с карамелизированным луком и тушеными грибами на ужин.

Утром разогрейте остатки, добавьте яйцо и готово новое блюдо для завтрака! Вам нужно знать только две вещи: какой сорт гречки подходит для этих рецептов и как ее приготовить.

Жареная гречневая крупа

Когда я впервые переехал в Северную Америку 15 лет назад, единственным местом, где я мог найти гречку, был магазин здоровой пищи, но, хотя я мог узнать знакомую треугольную форму крупы, цвет был анемично-серым, а не насыщенно-коричневым, к которому я привык.

Я узнал, что гречка, продаваемая в России, предварительно обжаривается, и именно этот процесс не позволяет крупе превратиться в кашицу во время приготовления, а также придает тот сочный ореховый вкус, который я привык ожидать.

Кажется, что во многих магазинах есть предварительно обжаренная гречневая крупа, однако лучшая гречка поступает из российских магазинов, поэтому, если у вас есть поблизости, проверьте ее. Это стоит того!

Рецепты из гречки

Чем я хотел бы поделиться с вами, так это основным способом приготовления гречки и одним простым рецептом, который является любимым способом ее употребления в моей семье.Я упоминала, что мои дети без ума от гречки?

Гречка с карамелизированным луком и грибами кремини {Выпуск для завтрака}

Ингредиенты:

• Гречка-2 чашки
• Вода-4 стакана
• Соль – щепотка
• Кремини/грибы каштана-8-10
• Красный лук-1 большой
• Перец – по вкусу
• Яйцо-1 (на человека)
• Сливочное масло — 2 ст.

Метод:

1. Промойте гречку и обжарьте ее на сковороде с антипригарным покрытием (т.е. на сухой сковороде без масла) на среднем огне 2-3 минуты. Переложите гречку в кастрюлю, добавьте воду, соль и варите 15 минут, пока крупа не станет мягкой, а вода не выпарится.
2. Снимите с огня, накройте кастрюлю крышкой и дайте постоять еще 10-15 минут. Кроме того, вы можете приготовить гречку в рисоварке, просто следуйте инструкциям по соотношению зерна и воды для вашей конкретной рисоварки.
3. В ожидании гречки нарежьте кубиками лук и грибы.Не стесняйтесь нарезать их, если вы предпочитаете более крупный вид. Я все еще нахожусь на стадии «скрытия» полезных вещей от детей, поэтому обычно играю в кости.
4. Поставьте большую сковороду на сильно-средний огонь и, когда она нагреется, добавьте масло, лук и щепотку соли.
5. Соль вытянет влагу из лука, что поможет в процессе карамелизации.
6. Обжаривайте их медленно, периодически помешивая и не давая подгореть. Как только лук станет увядшим и потемнеет, добавьте грибы и обжарьте их в течение 5 минут, добавив соль и перец по вкусу.
7. Теперь добавьте гречку и все перемешайте, готовьте еще 2 минуты, чтобы все ингредиенты приобрели одинаковую температуру и дайте вкусам смешаться, попробуйте на вкус, чтобы убедиться, что в нем достаточно приправ.

Это блюдо можно подавать как основное блюдо или как гарнир к любому мясу или рыбе. То, что вы видите здесь, это остатки, которые пару дней спустя подавали на завтрак.

Поджарьте яйца на сковороде и покройте каждую порцию яйцом.По общему мнению — Завтрак чемпионов.

 

Примечание: Я использую воду для приготовления гречки, когда хочу, чтобы она была сладкой или соленой.

Если вы готовите гречку на ужин в пикантном блюде, я бы посоветовал использовать бульон вместо воды – это быстрый и простой способ придать блюду особый вкус.

5 причин, почему вы должны есть кутту ка атта даже после окончания Навратры | Здоровье

Вы ждете, когда Наваратри съест вкусный кутту ка атта? Оказывается, его нужно есть круглый год! Это потому, что кутту ка атта, также известная как гречка, очень полезна для здоровья.На самом деле, он содержит питательные вещества, которые могут улучшить ваше самочувствие при регулярном употреблении.

Просто испеките несколько вкусностей с этим питательным атта, чтобы воспользоваться следующими пятью преимуществами:

1. МОЖЕТ ПОМОЧЬ ПОТЕРЯТЬ ВЕС

Кутту ка атта богат белками, но не содержит большого количества калорий. Следовательно, она на самом деле усваивается легче, чем обычно используемая пшеничная мука. Более того, он не содержит глютена и способствует лучшему усвоению других питательных веществ. Это увеличивает скорость метаболизма.Кроме того, его гликемический индекс низок, что является еще одним фактором, способствующим снижению веса.

2. БЕЗОПАСНО ДЛЯ КИШЕЧНИКОВ

Еще одним питательным веществом, которым богата гречневая мука, является клетчатка. Это помогает влиять на желудочно-кишечные гормоны, которые способствуют улучшению пищеварения. Это может быть чрезвычайно полезно для тех, кто испытывает вздутие живота и расстройство желудка. Те, кто страдает глютеновой болезнью, найдут его особенно полезным для пищеварения. Фактически, согласно Американскому журналу гастроэнтерологии, увеличение потребления клетчатки на 5 % может снизить риск образования камней в желчном пузыре на 10 %.

3. ЭТО ПОМОГАЕТ ПОВЫСИТЬ ПРОЧНОСТЬ КОСТЕЙ

Нет сомнений, что кальций важен, но не менее важно потребление магния, без которого ваш организм не сможет усваивать кальций. Оказывается, гречка им загружена.

4. ПОЛЕЗНО ДЛЯ ВАШИХ ВОЛОС И КОЖИ

Кутту ка атта богат антиоксидантами, которые играют ключевую роль в образовании новых клеток кожи и тканей, необходимых для задержки появления морщин и сохранения волос. здоровый.

5. ЭТО ПОЛЕЗНО ДЛЯ БОЛЬНЫХ ДИАБЕТОМ

Диабетикам необходимо очень внимательно относиться к тому, что они едят, чтобы поддерживать здоровый уровень инсулина. Гречневая мука может быть полезна для них, когда речь идет о контроле уровня сахара в крови.

Более того, известно, что кутту ка атта поддерживает липидный баланс в организме благодаря наличию D-хиро-инозитола, который контролирует диабет 2 типа. Это способствует метаболизму глюкозы, благодаря чему уровень сахара в крови остается в пределах нормы.Сказав это, мы рекомендуем проконсультироваться с врачом, прежде чем включать его в свой рацион.

Возможно, вы ели кутту ка атта только в дни Наваратри, но мы говорим, что вы должны включить его в свой ежедневный рацион, чтобы оставаться здоровым!

(Эта история была первоначально опубликована на HealthShots.com)

О нас — SIRTFOOD DIET

Диета Sirtfood — новейшая и новейшая стратегия для здоровья, питания и снижения веса.

Диета Sirtfood — это новый способ быстро сбросить вес без радикальных диет, активируя те же пути «тощего гена», которые обычно вызываются физическими упражнениями и голоданием.Некоторые продукты содержат химические вещества, называемые полифенолами, которые вызывают умеренный стресс в наших клетках, включая гены, имитирующие эффекты голодания и физических упражнений. Продукты, богатые полифенолами, в том числе капуста, темный шоколад и красное вино, запускают сиртуиновые пути, которые влияют на обмен веществ, старение и настроение. Диета, богатая этими сертфудами, способствует снижению веса без ущерба для мышечной массы, сохраняя при этом оптимальное здоровье.

Добавьте в свой рацион здоровые sirtfoods для эффективной и устойчивой потери веса, невероятной энергии и сияющего здоровья.Включите способности вашего тела сжигать жир, ускорьте потерю веса и помогите предотвратить болезни с помощью этой простой в соблюдении диеты, разработанной экспертами в области диетологии, которые доказали влияние sirtfoods. Темный шоколад, кофе, капуста — все эти продукты активируют сиртуины и включают в организме так называемые «тощие гены». Sirtfood Diet дает вам простой, здоровый способ питания для похудения, вкусные простые в приготовлении рецепты и план поддержания продолжительного успеха.Сиртфуд-диета — это диета, включающая, а не исключающая, и сиртфуды широко доступны и доступны по цене. Это диета, которая побуждает вас брать в руки нож и вилку и наслаждаться вкусной здоровой пищей, видя преимущества для здоровья и потери веса.

КАК ЭТО РАБОТАЕТ

Диета состоит из двух простых этапов:

ФАЗА 1 Длится семь дней. В течение первых трех дней у вас должно быть три зеленых сока сиртфуда и один полноценный прием пищи, богатый сиртфудом – всего 1000 калорий.В дни с четвертого по седьмой вы должны увеличить потребление калорий до 1500, выпивая два зеленых сока и два раза в день.

ФАЗА 2 Эта 14-дневная поддерживающая фаза предназначена для того, чтобы помочь вам неуклонно терять вес. Вы можете съедать три сбалансированных блюда, богатых sirtfood, каждый день плюс один зеленый сок.

Эти две фазы можно повторять в любое время для ускорения сжигания жира.

Что происходит после второй фазы? И действительно ли такая диета устойчива?

Идея «разбавления» блюд предназначена для тех, кто завершил первый и второй этапы, но все еще хочет продолжить путь Sirtfood.Это включает в себя взятие вашего любимого блюда и добавление к нему Sirtfood. Рецепты включают повседневные фавориты, такие как курица карри, перец чили-кон-карне, пицца и блины.

Диета Сиртфуд разработана не как одноразовая «диета», а скорее как образ жизни. Вам рекомендуется, когда вы закончите первые 3 недели, продолжать придерживаться диеты, богатой Sirtfoods, и продолжать пить свой ежедневный зеленый сок. В настоящее время доступно множество книг с рецептами Sirtfood Diet, в которых есть рецепты гораздо большего количества основных блюд, богатых Sirtfood, а также рецепты альтернатив зеленому соку и другие советы и рекомендации по соблюдению Sirtfood Diet.Есть даже несколько рецептов десертов Сиртфуд! Фазы 1 и 2 можно повторять по мере необходимости для повышения здоровья или если что-то пошло не так.

НАЧАЛО РАБОТЫ

Ежедневные соки необходимы для диеты Sirtfood. Поэтому убедитесь, что у вас есть соковыжималка. Вам также понадобятся три ключевых ингредиента.

Матча — это порошкообразный зеленый чай и важный ингредиент зеленых соков. Он легко доступен в Интернете, если его нет в вашем местном магазине здоровой пищи.Точно так же иногда трудно найти любисток — траву в рецепте зеленого сока. Но легко купить семена онлайн, чтобы вырастить их в горшке на подоконнике.

Наконец, гречка. Это фантастическая альтернатива более распространенным крупам, но большинство супермаркетов смешивают гречку и пшеницу в своих продуктах. У вас больше шансов найти 100-процентные продукты из гречки в местном магазине здоровой пищи.

ИДЕИ ДЛЯ ПИТАНИЯ

На завтрак попробуйте соевый йогурт с ягодной смесью, рублеными грецкими орехами и темным шоколадом или что-нибудь пикантное, омлет с беконом, красным цикорием и петрушкой.

Салат из сиртфуда отлично подходит для обеда, но если вы жаждете углеводов, питта из непросеянной муки, фаршированная индейкой, сыром или хумусом, будет полезной и сытной.

Время ужина тоже не должно быть скучным: жареные креветки с капустой и гречневой лапшой — это вкусный ужин. И, хотите верьте, хотите нет, но пицца все еще присутствует в меню, если она приготовлена ​​по сартфуду.

ПРЕИМУЩЕСТВА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Появляется все больше доказательств того, что активаторы сиртуинов могут иметь широкий спектр преимуществ для здоровья, а также способствовать наращиванию мышечной массы и подавлению аппетита. К ним относятся улучшение памяти, помощь организму в лучшем контроле уровня сахара в крови и устранение повреждений, вызванных молекулами свободных радикалов, которые могут накапливаться в клетках и приводить к раку и другим заболеваниям.

«Существуют существенные наблюдательные данные о благотворном влиянии потребления пищи и напитков, богатых активаторами сиртуинов, на снижение риска хронических заболеваний», — сказал в недавней статье в журнале профессор Франк Ху, эксперт в области питания и эпидемиологии Гарвардского университета. Достижения в области питания.Сиртфуд-диета особенно подходит в качестве антивозрастного режима.

Хотя активаторы сиртуинов встречаются во всем царстве растений, только некоторые фрукты и овощи содержат достаточно большое количество, чтобы считаться сиртуинами. Примеры включают зеленый чай, какао-порошок, индийскую приправу куркуму, капусту, лук и петрушку.

Многие фрукты и овощи, выставленные в супермаркетах, такие как помидоры, авокадо, бананы, салат, киви, морковь и огурец, на самом деле содержат довольно мало активаторов сиртуинов.Однако это не означает, что их не стоит есть, поскольку они обладают множеством других преимуществ.

Прелесть диеты, состоящей из sirtfoods, заключается в том, что она гораздо более гибкая, чем другие диеты. Вы можете просто питаться здоровой пищей, добавив сверху немного сиртфудов. Или вы могли бы иметь их в концентрированном виде. Если добавить sirtfoods, диета 5:2 может позволить больше калорий в низкокалорийные дни.

Замечательным открытием одного испытания диеты sirtfood является то, что участники потеряли значительный вес без потери мышечной массы.На самом деле, участники обычно набирали мышечную массу, что приводило к более четкому и подтянутому виду. В этом вся прелесть сиртфудов; они активируют сжигание жира, но также способствуют росту, поддержанию и восстановлению мышц. Это полностью контрастирует с другими диетами, где потеря веса обычно происходит как за счет жира, так и за счет мышц, при этом потеря мышц замедляет метаболизм и повышает вероятность восстановления веса.

ПОСЛЕДНИЕ ПОСТЫ

Проверьте страницу «Статьи» или раздел «Последние сообщения» внизу каждой страницы, чтобы прочитать коллекцию статей, опубликованных за последний год.На странице «Лучшие рецепты сиртфудов» есть также целый ряд питательных рецептов.

Что можно есть на беззерновой диете

Вы думаете о переходе на беззерновую диету? Начало любой новой диеты или образа жизни может быть проблемой. Хотя вы обязательно найдете новые вкусные блюда и рецепты, которые вам понравятся, вам также придется отказаться от некоторых ваших нынешних фаворитов.

Знание того, что можно и что нельзя есть на беззерновой диете, поможет вам спланировать идеи и рецепты на основе ваших любимых блюд, что сделает вашу новую диету приятной.Чтобы помочь вам начать, мы создали подробное руководство, в котором перечислены продукты, которые вы можете есть на беззерновой диете. Продолжайте прокручивать, чтобы узнать больше!

Что можно есть

Прежде чем мы углубимся в то, как соблюдать беззерновую и безглютеновую диету, давайте сначала поговорим о том, что можно и что нельзя есть. Знание того, каких продуктов следует избегать, а какие можно есть, имеет решающее значение при исключении зерновых из ваших повседневных рецептов.

Несмотря на то, что существует несколько различных видов продуктов, которые вы можете потреблять на беззерновой диете, некоторые из наиболее популярных включают мясо, фрукты, овощи, молочные продукты и небольшое количество псевдозерновых.Все эти продукты полностью свободны от злаков и глютена, что делает их низкоаллергенными ингредиентами, подходящими для вашего еженедельного питания.

Псевдозерновые

Хотя псевдозлаки часто классифицируются как злаки, на самом деле они являются семенами. 100% без глютена и зерна, а также включение небольшого количества псевдозлаков в беззерновую диету — отличный способ добавить в пищу необходимые витамины и минералы. Знание того, что такое псевдозлаки, необходимо при исключении зерновых из своего рациона.

Амарант

Часто классифицируется как зерно, амарант представляет собой псевдозлаковый злак. Хотя он имеет аналогичный набор питательных веществ и может использоваться так же, как пшеница или овес, его все же можно употреблять на беззерновой палео-диете. В течение многих лет амарант был основным продуктом питания первых ацтеков и получил высокую оценку за свои питательные свойства. Естественно без глютена, это полноценный источник белка, содержит все незаменимые аминокислоты и позволяет приготовить вкусные горячие хлопья или поленту.Амарант также можно использовать для замены зерен в гарнирах, зерновых блюдах и супах.

Беззерновой рецепт: оладьи с амарантом

Заменив традиционную муку на амарантовую муку, вы можете легко приготовить беззерновые Амарантовые оладьи , которые удовлетворят все ваши пристрастия к завтраку. Воспользуйтесь этим рецептом, когда вам понадобится сладкое лакомство. Он прост в приготовлении, требует минимального количества ингредиентов и готовится за считанные минуты. Кроме того, это без глютена, без зерна, без лактозы, с низким содержанием калорий, низким содержанием жира и низким содержанием сахара!

Гречка

Как и амарант, органическая гречневая крупа часто классифицируется как крупа.Однако, несмотря на свое название, гречка вовсе не является разновидностью пшеницы или зерна. Гречиха является одним из шести псевдозлаков, которые часто называют крупами из-за их схожей структуры, питательного состава и использования. Мягкие белые семена гречихи, очищенные от семян гречихи, обладают мягким травянистым вкусом, который можно усилить поджариванием. Отличное дополнение к супам и салатам, это обязательный ингредиент при соблюдении беззерновой диеты.

Беззерновой рецепт: салат с песто из гречки

Ищете идеальный рецепт салата? Разбавьте свои будничные салаты, добавив в них гречку.Вкусный рецепт ланча или ужина, этот Салат с песто из гречневой муки приготовлен из полезных ингредиентов и насыщен ароматом. Наслаждайтесь им в качестве гарнира или добавьте белок по своему выбору и сделайте его основным блюдом!

Трехцветная лебеда

Трехцветная киноа представляет собой смесь органической, белой, коренной и красной киноа. Популярное семя с ореховым вкусом и пушистой текстурой является отличным дополнением к веганской, безглютеновой и беззерновой диете.Обогащенный железом, клетчаткой и полноценным белком, он питательный и вкусный!

Беззерновой рецепт: Ensalada de Quinoa

Основанный на традиционном перуанском блюде, этот Ensalada de Quinoa вкусен, красив и полон полезных ингредиентов. Приготовленное из органической красной киноа, кесо фреско и лимской фасоли, это блюдо наполнено белком и историей. Наслаждайтесь этим на обед или подавайте его в качестве гарнира на следующем званом ужине. Его красивые цвета обязательно поднимут ваш обеденный стол на новый уровень.

Просо

Просо — еще одно семя, которое обычно классифицируют как одну из зерновых культур. Его приятный мягкий и слегка сладковатый вкус означает, что вы можете добавлять его в сладкие и соленые рецепты, чтобы повысить питательные вещества и текстуру. Идеальная альтернатива цельнозерновым продуктам. Пшено можно использовать вместо риса в плове или жарком.

Беззерновой рецепт: зелень с просом

В следующий раз, когда вы зайдете на местный фермерский рынок, обязательно купите немного свежей зелени и приготовьте Рыночная зелень с просом .Простое и ароматное блюдо, которым можно регулярно наслаждаться, а остатки можно использовать в качестве легкого ужина или здорового обеда. Добавляя просо в зелень, вы не только улучшаете текстуру блюда, но и делаете его более сытным.

В то время как цельные зерна могут быть запрещены, углеводы – нет. Псевдозерновые могут помочь вам достичь целей по макронутриентам, углеводам и калориям наиболее здоровым способом.

Мясо и рыба

Мясо и рыбу можно без опасений употреблять на беззерновой диете.Однако, выбирая, какое мясо купить, мы рекомендуем покупать не приправленное заранее. Покупая приправленное мясо, вы должны проверить список ингредиентов для любых продуктов на основе пшеницы или зерна. Многие приправы содержат ингредиенты, содержащие зерна, и их следует избегать при беззерновой диете. Если вы не можете проверить ингредиенты в приправе, мы рекомендуем вместо этого купить другое мясо. Кроме того, следует избегать предварительно приготовленного мяса, которое было панировано или покрыто зерновыми ингредиентами.

Если вы жаждете панированных блюд без злаков, откажитесь от продуктов, купленных в магазине, и приготовьте этот 5 ингредиентов Палтус в миндальной корочке с лимоном вместо . Сделанный из миндальной муки Bob’s Red Mill , , он не содержит зерен, но при этом обладает восхитительным ароматом и текстурой панировки.

Молочные продукты

Молочные продукты — это еще одна группа продуктов, которыми можно легко наслаждаться на беззерновой диете, если у вас нет на них аллергии! Йогурт, молоко, сыр и масло являются приемлемыми формами молочных продуктов и обычно включаются в беззерновые рецепты.Молочные продукты также можно использовать для загущения супов и псевдозерновых блюд, и они являются важным ингредиентом многих беззерновых десертов.

Фрукты и овощи

Фрукты и овощи являются здоровой частью любой диеты и важной частью отказа от злаков. Заменив зерновые фруктами и овощами, вы увеличите потребление питательных веществ и откроете для себя новые вкусы. Макаронные изделия можно заменить вегетарианской лапшой, традиционный рис можно заменить рисом из цветной капусты, а любой крахмалистый овощ, такой как сладкий картофель, является отличным источником сложных углеводов.В следующий раз, когда вам захочется беззерновых блюд, подумайте, как превратить ваши любимые овощи в сытное блюдо.

Беззерновая мука

Помимо продуктов, не содержащих зерна и глютена, существует также несколько беззерновых видов муки, которые вы можете использовать для приготовления своей любимой выпечки без гран! Продолжайте прокручивать, чтобы открыть для себя несколько наших любимых.

Миндальная мука

Натуральная миндальная мука Bob’s Red Mill изготовлена ​​из цельного миндаля, даже с кожурой! Обеспечивая здоровый заряд питательных веществ и антиоксидантов, он идеально подходит для палео, безглютеновой и беззерновой выпечки и приготовления пищи.Поскольку эта миндальная мука имеет очень тонкую текстуру, при ее использовании получаются превосходные торты, корочки для пирогов, кексы и другая выпечка.

Органическая кокосовая мука

Органическая кокосовая мука — отличный способ улучшить текстуру и вкус ваших блюд без злаков. Вкусная и питательная альтернатива пшеничной и другой зерновой муке, ее можно сочетать с мукой на основе орехов, такой как миндальная мука, для получения вкусной выпечки.

Изготовленная из сушеного кокоса высшего качества, эта мука является одной из наших самых популярных безглютеновых и беззерновых видов муки.Используйте его, чтобы сделать блины, печенье, кексы и многое другое. Это стоит попробовать!

Мука из маниоки

Хотя мука из маниоки не так популярна, как миндальная или кокосовая мука, она не менее вкусна. Мука из маниоки невероятно универсальна, из нее можно приготовить все: от выпечки до пасты и корочки для пиццы. Изготовленная из цельного корня растения маниоки, Мука из маниоки Bob’s Red Mill имеет мягкий вкус и нежную текстуру, которая идеально подходит для выпечки без глютена и зерна.Кроме того, он не содержит ГМО!

Воспользуйтесь этим подробным руководством о том, как следовать плану беззерновой диеты, когда в следующий раз будете искать альтернативные ингредиенты и рецепты. От псевдозерновых до беззерновой муки — есть несколько способов легко приготовить вкусные беззерновые блюда. Чтобы узнать больше о беззерновых рецептах, посетите библиотеку рецептов Bob’s Red Mill и выберите тот, который вам больше всего нравится. Желаем всем в Bob’s Red Mill отличного дня без зерна!

Продукты, которые можно и нельзя есть — ешьте это, а не то

Вы слышали о безглютеновой диете, но слышали ли вы о беззерновой диете? По сути, любая пища, которая не содержит злаков, также не содержит глютена.Однако пищевой продукт может быть безглютеновым, но при этом содержать зерновые. Чтобы понять, что такое беззерновая диета, важно понять, чем она отличается от набирающей популярность безглютеновой диеты.

Помните, что глютен — это белок, содержащийся в пшенице и продуктах на ее основе. По данным Совета по питанию зерновых и бобовых, существует три типа зерновых.

• Зерновые, содержащие глютен.  Примеры включают пшеницу, спельту, дурум, булгар, ячмень, рожь, тритикале и даже некоторые марки овса.
• Зерновые без глютена. Примеры включают кукурузу, просо, рис и сорго.
• Псевдозерновые без глютена. Примеры включают лебеду, гречку и амарант.

Как видите, есть много злаков, не содержащих глютен, поэтому крайне важно определить их различия — глютен и злаки никогда не должны использоваться как синонимы.

Почему кто-то может отказаться от зерновых, а не только от глютена?

Считается, что злаки вызывают воспаление в организме, подобно тому, как глютен действует на людей с непереносимостью глютена, чувствительностью и глютеновой болезнью.В предыдущей статье о разнице между беззерновой и безглютеновой диетой Стейси Марселлус, соучредитель и со-генеральный директор Cappello’s — компании по производству замороженных продуктов без зерна — объясняет распространенную причину, по которой кто-то может отказаться от употребления злаков.

«Большинство тех, кто придерживается беззернового образа жизни, стремятся облегчить проблемы с пищеварением, снять воспаление и сбалансировать здоровье кишечника. Отказ от зерновых означает еще один шаг, помимо отказа от глютена, и отказ от всех зерновых, включая кукурузу, рис и лебеду. ,» она сказала.

Келли МакГрейн MS, RD для приложения для отслеживания еды Lose It! также объяснил в этой статье, что, хотя считается, что диеты без зерна уменьшают хроническое воспаление и облегчают вздутие живота, в настоящее время недостаточно долгосрочных исследований, подтверждающих эти утверждения.

«Тем не менее, специфическая углеводная диета, которая является типом беззерновой диеты, помогает уменьшить симптомы у людей с воспалительным заболеванием кишечника», — говорит МакГрейн.

СВЯЗАННЫЙ: Ваш путеводитель по противовоспалительной диете, которая лечит кишечник, замедляет признаки старения и помогает похудеть.

Есть ли какие-либо недостатки в исключении из рациона зерновых?

Да, есть несколько. Цельные зерна богаты витаминами группы В и микроэлементами, и их недостаток может повлиять на уровень энергии, а также негативно повлиять на нервную систему. Кроме того, необработанные цельные зерна богаты нерастворимой клетчаткой, которая способствует здоровому пищеварению. Диета, полностью лишенная злаков, может усилить приступы запоров.

Какие продукты можно есть на беззерновой диете?

Shutterstock

На беззерновой диете есть еще много продуктов, которые вы можете есть.Она похожа на палео-диету в том смысле, что в ней также отсутствуют злаки, но есть несколько продуктов, которые можно есть на беззерновой диете, но нельзя на палео-диете.

На беззерновой диете можно есть:

• Гайки
• Фрукты
• Овощи, как листовая зелень, так и крахмалистые, за исключением кукурузы
• Мясо
• Рыба и морепродукты
• Молочная
• Яйца
• Бобовые
• Семена
• Сахар

Например, на палеодиете не рекомендуется употреблять молочные продукты, бобовые, арахис, крахмалистые овощи, такие как картофель, и рафинированный сахар, но на беззерновой диете можно.