Кунжутное масло как выбрать: Как выбрать кунжутное масло — Клуб органического земледелия

Содержание

Как выбрать кунжутное масло — Клуб органического земледелия

энциклопедия жизненных ответов

мы стараемся находить самые интересные вопросы и давать на них исчерпывающие ответы. заходите к нам почаще и вы всегда будете находить для себя что-нибудь новое и интересное.

темы вопросов

Какое кунжутное масло лучше?

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Добрый день, Таня! Натуральное кунжутное масло имеет приятный аромат и выраженный ореховый вкус с нотками семени кунжута. Оно способно придать блюдам полностью новый незабываемый вкус. О пользе кунжутного масла можно говорить часами, но только качественный продукт обладает лечебными свойствами.

Рекомендации по выбору кунжутного масла

  1. Качественное растительное масло должно быть нерафинированное;
  2. На упаковке натурального продукта указано, что масло недезодорированное;
  3. Полезные свойства имеет кунжутное масло, которое изготовлено методом первого холодного отжима;
  4. Обратите внимание на состав, в нем должны присутствовать только кунжутные семечки;
  5. Масло может иметь темный и светлый цвет, этот показатель зависит от зерна кунжута, которое берется для отжима;
  6. Незначительный осадок на дне бутылки свидетельствует о натуральности продукта.
  7. Косметологи, диетологи, повара, врачи нашли свое применение кунжутному маслу. Представители далеко не одной отрасли научились извлекать пользу из этого продукта.

Варианты использования кунжутного масла

  • Прием 2 ст. ложек масла в блюдах или по отдельности в течение месяца способствует снижению кровяного давления;
  • Массаж висков маслом помогает избавиться от головной боли;
  • Столовая ложка кунжутного масла разогретого до 38 градусов облегчает кашель;
  • При наружном нанесении способствует быстрому заживлению ран, лечит ожоги, фурункулы и язвы, смягчает трещины и обветренную шероховатую кожу;
  • Применяется в качестве массажного масла, чем повышает тонус всего организма;
  • Бодибилдеры употребляют масло для наращивания мышечной массы;
  • В косметологии с кунжутным маслом делают маски для лица, волос, рук, он активно питает кожные клетки, увлажняет и смягчает ее;
  • В кулинарии его добавляют к плову, блюдам из морепродуктов, восточным сладостям, при мариновании мяса и овощей, для заправки мясных и овощных салатов.

Выбрав для себя натуральное кунжутное масло, вы позаботитесь о здоровье, красоте всей семьи, а также появится возможность придать привычным блюдам новых вкусовых ощущений.

Кунжутное масло: свойства, польза и вред, противопоказания

Кунжутное масло использовалось в медицинских целях еще в Древнем Египте. Восточные целители активно используют масло как в кулинарных, так и лечебных целях. Чем же полезно масло кунжута? В каких целях его можно использовать? Чтобы разобраться в целебном действии средства, необходимо детально изучить состав масла, приготовленного из кунжута.

Как правильно выбрать кунжутное масло?

При покупке стоит учитывать, что масло может быть темное (используется обжаренный кунжут) и светлое (используются свежие зерна). Масло из кунжута получают с помощью современной технологии – холодный отжим, поэтому его можно хранить долгое время. Продукт не теряет своих целебных свойств.

Полезные свойства масла из кунжута

Масло кунжута является источником витаминов А, В, С, Е, D. Также масло кунжута богато на аминокислоты, Омега-6 и Омега-9. В составе целебного средства содержится большое количество макроэлементов и микроэлементов – цинк, кальций, магний, никель, железо.

Особенно ценится кунжутное масло за антиоксиданты, которых очень много в его составе – фитин, сквален, фосфолипиды, фитостеролы. Широко используется масло из кунжута в аюрведической медицине.

Доказано, что кунжутное масло полезно:

  • Для пищеварительной системы : избавляет от коликов, нормализует желудочную кислотность, имеет слабительное и глистогонное действие. В составе масла большое количество фитостерола, фосфолипидов, которые улучшают желчеотделение. Средство из кунжута применяется для лечения желудочной язвы, холецистита и панкреатита.
  • Для суставов . Масло кунжута можно использовать в виде средства для массажа при ревматизме, артрите, остеохондрозе. Оно отлично снимает воспаление и улучшает работу суставов.
  • Для кроветворной системы. Если регулярно принимать масло, можно увеличить количество тромбоцитов, нормализовать свертываемость крови.
  • Для сердца и сосудов . Кроме того, что масло богато на разные витамины, в нем также много жирных кислот, которые помогают укрепить мышцу сердца, улучшают эластичность стенок сосудов. Средство рекомендуют использовать в профилактических целях, с его помощью можно защититься от атеросклероза, тахикардии, гипертонии, аритмии, инсульта, инфаркта.
  • Для дыхательных органов. Кунжутное масло улучшает состояние слизистой носа – увлажняет ее. Также это лучшее средство для лечения пневмонии, бронхиальной астмы. С его помощью можно быстро избавиться от сухого кашля.

Отдельно стоит отметить пользу кунжутного масла для женщины и мужчины. Средство богато на витамин Е, В, цинк, а также Омега-6 и Омега-9, которые улучшают состояние простаты у мужчин. Для женщин масло из кунжута не менее полезно. С помощью средства можно избавиться от неприятной симптоматики во время климакса и в предменструальный период. Рекомендуется употреблять масло в лактационный период и при беременности.

Кунжутное масло считается лучшим профилактическим средством при онкозаболеваниях. За счет антиоксидантных веществ масло оказывает иммуностимулирующее действие.

У вас появились проблемы с ногтями, волосами и кожей?

Стоит обратить свое внимание на кунжутное масло, которое обогащает организм кальцием. Для улучшения хрящевой и костной ткани нужно на голодный желудок утром употребить чайную ложку продукта.

Кунжутное масло для спортсменов

Чтобы нарастить мышечную массу, бодибилдерам рекомендуют употреблять масло из кунжута. Это лучшее витаминное средство, с помощью которых можно предотвратить истощение.

Полезный продукт должен быть в рационе представителей «умственных профессий». Считается, что кунжутное масло повышает когнитивные способности. С его помощью можно улучшить внимание и память.

Способы лечения маслом из кунжута

Средство нужно немного подогреть, затем растереть грудину заболевшего. После этого нужно надеть ему что-то теплое и уложить спать. Для облегчения кашля масло можно принимать внутрь.

Чайная ложка продукта на голодный желудок поможет избавиться от запора, а также улучшает состояние больного при гастрите.

Чтобы приготовить эффективное средство необходимо взять по 2 столовых ложки виноградного сока и сока алое. Все смешивается и в конце добавляется кунжутное масло. Средством необходимо обрабатывать пораженные участки кожи.

Масло из кунжута – лучшее противовоспалительное средство

  • Можно излечить серьезные заболевания суставов. Рекомендуют использовать при ревматизме, артрите.
  • Избавляет от зубной боли. Средство втирается в десна.
  • Капать в уши при сильной боли, а также воспалении.

Кунжутное масло можно использовать как очистительное, общеукрепляющее средство. Каждый день нужно утром и вечером употреблять по чайной ложке продукта. Можете добавлять его в салат, суп, разные соусы.

Кунжутное масло для детей

Продукт очень полезен для ребенка, но перед тем, как давать его, нужно обязательно провести тест на индивидуальную переносимость. Для ребенка любого возраста большие дозы масла противопоказаны. Ребенку 1-3 лет достаточно сначала 3 капли масла. Старшим деткам до 6 лет по 5 капель. Детям после 10 лет рекомендуют давать по чайной ложке масла.

Противопоказания кунжутного масла

Предельно осторожно необходимо использовать продукт при варикозном расширении вен. Нельзя использовать средство при склонности к образованию тромбов, повышенной свертываемости крови.

Запрещен прием кунжутного масла с аспирином, а также продуктами, в составе которых щавелевая кислота – со шпинатом, огурцами, помидорами, петрушкой. Все перечисленные продукты вместе с маслом приводят к мочекаменной болезни.

Итак, кунжутное масло является одним из ценных продуктов, который активно используется в косметологических, кулинарных и медицинских целях. Несмотря на всю пользу кунжутного масла, стоит строго придерживаться дозировки. Очень важно обращать внимание на все противопоказания и побочное действие масла.

Кунжутное масло и его польза, как выбрать правильно

Состав кунжутного масла

В 100 г натурального кунжутного масла содержится 99,8 г жира, 0 г белков и 0 г углеводов. Энергетическая ценность продукта составляет 898 ккал на 100 граммов продукта.

Масло кунжута богато магнием, калием (для сердца и сосудов), железом, фосфором, никелем, медью (для суставов), цинком (для здоровья кожи, волос и костей), марганцем, кальцием, и витаминами А, Д, С, В1, В3, В6, витамин F — 42,9 мг, Е — 42,4 мг (антиоксидант, понижает уровень холестерина в крови).

Также есть в его составе важнейшие аминокислоты (полиненасыщенная линолевая или Омега-6, пальмитниновая, мононенасыщенная олеиновая Омега-9, стеариновая, линоленовая — Омега-3) и биоактивные вещества (фосфолипиды — лецитин, фитостеролы, антиоксиданты и др.).

Содержание сезамола — мощного антиоксиданта снижает холестерин и предотвращает многие заболевания. А сквален способствует полноценному синтезу половых гормонов и укрепляет иммунную систему. И это далеко не полный список полезных веществ в составе масла кунжута.

Польза кунжутного масла для организма, его свойства

По своим лечебным свойствам оно находится на третьем месте, после миндального и фисташкового. Использовать кунжутное масло показано при таких заболеваниях, как легочные, сухой хронический кашель, запоры, геморрой, дизентерия, артрит, радикулит, подагра, при истощении, кровоточивости десен, разрушении зубов и выпадении волос. Очень полезно употреблять его в период выздоровления после болезни.

В первую очередь, кунжут очень богат кальцием. Регулярное употребление 1 столовой ложки кунжутного масла в день повышает содержание этого микроэлемента в организме чуть ли не в 3 раза.

Авиценна писал о кунжутном масле, о его пользе и свойствах, следующее:

  • Лечит сердечные и легочные заболевания, одышку, астму, сухой кашель
  • Улучшает зрение
  • Применяется при нарушении липидного обмена
  • Регулирует выработку половых гормонов
  • Укрепляет иммунитет
  • Является антидепрессантом, лечит бессонницу и другие нервные расстройства
  • Лечит поджелудочную железу, печень и желчный пузырь, повышенную кислотность желудочного сока
  • Отступают перед этим маслом заболевания суставов и остеопороз
  • Используется при истощении организма, малокровии
  • Помогает при экземе и псориазе
  • Защищает от ультрафиолетовых лучей
  • Препятствует образованию тромбов
  • Выводит из организма шлаки и токсины

Впрочем, где польза, там и вред. Противопоказаниями к употреблению масла считаются: повышение свертываемости крови и тромбофлебит, варикозное расширение вен и, конечно же, аллергия и индивидуальная непереносимость продукта.

Как выбрать кунжутное масло, как его производят

Получается этот продукт путем однократного холодного прессования (метод первого холодного отжима). На упаковке качественного кунжутного масла должны быть надписи: нерафинированное и недезодорированное, изготовлено методом первого холодного отжима. Такая технология позволяет сохранять все витамины и полезные вещества. В составе, указанном на упаковке — только масло кунжутное. Допустим небольшой осадок.

Зерна кунжута для отжима берутся не только свежие, но и обжаренные. Масло из них получается темного цвета (из свежих- более светлое) и обладает ярко-выраженным вкусом. Нерафинированный продукт из обжаренных семян не предназначен для жарки, он добавляется в салаты и готовые блюда, например, в составе соусов.

Как использовать кунжутное масло: применение

Без кунжутного масла не могут обойтись японская, китайская и индийская кухня. Его можно использовать в кулинарии для приготовления салатов и соусов (с медом и соевым соусом), вторых блюд, жарения во фритюре. Хорошо сочетается оно с морепродуктами и придает незабываемый вкус плову и восточным сладостям.

Применяется кунжутное масло для похудения, благодаря тому, что в нем содержится сезамол, по-другому оно называется сезамов

Кунжутное масло: любимчик Аюрведы и друг беременных

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

Его я назначила себе сама! Кунжутное масло. Я тогда была в ожидании своего первого ребенка и знать не знала ни о какой Аюрведе, а вегетарианство казалось мне чем-то далеким и нереальным, уж точно не совместимым с моей жизнью.

Просто я прочитала, что, если мазать растущий животик маслом каждый вечер после принятия ванны, то на нем, вполне вероятно, после беременности и родов не будет растяжек. Мне они точно не были нужны, и потому было принято решение проводить такую процедуру ежевечерне. Только сначала масло нужно выбрать.

В моем рационе тогда были подсолнечное и оливковое масла, а потому поначалу я чередовала их. Но затем на одном из женских форумов я прочитала, что хорошо справляется с описанной обязанностью кунжутное масло. Я никогда его даже в продаже не видела, а, может, просто внимания не обращала.

Кунжут я пробовала в выпечке в виде посыпки. Вот такие у меня были отношения с данным растением на тот момент.

Конечно же, я решила, что мне срочно нужно масло из этих микроскопических белых семечек, и отправилась на поиски. Они были довольно долгими, так как в то время в моем небольшом городе еще не было эколавок и вегетарианских магазинов. Зато был громадный супермаркет, в котором я и нашла то, что хотела.

Это была большая бутылка кунжутного маслица, недешевая для меня тогда, прямо скажем, но ведь ее содержимое спасает от растяжек, поэтому надо брать! Взяла, привезла и принесла домой, открыла, долго принюхивалась и пыталась понять, нравится ли мне. Сначала не очень, успела расстроиться и разозлиться на свою поспешность… 🙁

Нюхала снова. И снова. Затем снова. Постепенно привыкла, смирилась, потом нашла в этом определенную прелесть. В результате, понравилось, даже очень, очень-очень! Хорошо, что я его купила. С удовольствием буду мазать на свой животик.

И мазала! И массаж перед родами делала, и после родов тоже мазала, и малышу складочки обрабатывала. А потом постепенно я стала добавлять это масло в пищу, узнав, какое оно полезное, если попадает внутрь. Со временем ко мне пришла информация о промасливании тела, и я стала периодически делать и его, с помощью кунжутного масла, конечно же. Так оно прочно вошло в мою жизнь. Старший ребенок уже в школу сам бегает, а я все покупаю и покупаю эти бутылочки. И вам советую. И вот почему.

К содержанию

Пищевая ценность и состав кунжутного масла

Пищевая ценность на 100 г

Витамины и минералы pH
E, C, K, A, D, P, K, Ca, Zn, Fe, Mg Щелочной

Масло из кунжутных семечек окисляет ваш организм, так как имеет щелочной pH.

К содержанию

Описание кунжутного масла

Кунжутное масло

Не все знают, но вы, я уверена, точно в курсе, что это масло называют еще и сезамовым, потому что растение, из которого оно добывается, величают сезамом. Забавно, но дословно перевод данного термина с ассирийского языка звучит, как «масляное растение». Этот факт говорит нам о том, что люди издавна извлекали из кунжутных семечек маслянистую жидкость. Они содержат до 60% масла!

Сезамовое масло. Звучит как-то по-восточному, загадочно, экзотически, сказочно, волшебно. Согласны? Сразу вспоминается таинственное заклинание «Сезам, откройся!», которое, кстати, в русской версии сказки «Али-баба и сорок разбойников»  было заменено на «Сим-сим». Это смешное словечко также является синонимом кунжута и похоже на звук лопающегося от спелости плода растения.

А вот французский перевод оставил изначальное выражение, так как главный герой повествования перепутал семена кунжута с зернышками других растений, а потому попал в пещеру.

Чтобы с вами не случилось подобной оплошности, знайте: семечки этого растения маленькие, остроносые, окрашенные в черный, коричневый или белый цвет. Из них получают одно из самых полезных и ароматных масел в мире – кунжутное. Конечно, этот процесс проходит чуть сложнее, чем просто хлопнуть в ладоши и громогласно потребовать «Сезам, откройся!». Для начала с сезамом нужно поработать. Приступим?

Чаще всего масло из кунжута делается следующим образом. Семена очищают от различных примесей, а затем подвергают обжариванию при температуре +200°C. После этого сырье отправляют под механический пресс, которое и отделяет масло от зерен.

В зависимости от степени прожарки исходный продукт получает свой цвет, вкус и аромат. Конечно, предварительную термическую обработку семян кунжута сложно назвать щадящим методом, однако, несмотря на это, концентрат, полученный описанным выше способом, называют маслом холодного отжима. Вот такой парадокс! А что, отжим ведь действительно без нагревания происходит. 😉

Скажите спасибо, что такое масло не подвергали рафинированию, отбеливанию и дезодорированию, как менее качественное кунжутное сырье, из которого с помощью указанных процедур удалили все примеси природного происхождения – попросту напичкали химией. И на выходе получилась бесцветная жижа без признаков жизни.

В настоящее время существует множество небольших организаций и частных лиц, которые продают собственноручно изготовленные масла, в том числе и это.

Они обзаводятся дубовыми маслопрессами и отжимают продукт из необжаренных семечек.

Такое масло сохраняет все свойства растения и приносит организму максимум пользы. У меня есть несколько таких знакомых, и маслице у них действительно отменное. А вы знакомы с такими людьми? Если нет, не расстраивайтесь, чуть позже я обязательно расскажу вам, как получить масло из семян кунжута самостоятельно, в домашних условиях.

А пока предлагаю перейти к его истории, которая началась задолго до нашего с вами появления на свет.

История возникновения кунжутного масла

Без преувеличения можно сказать, что кунжутное масло является царем масел. Мало того, что оно наделено ценнейшими свойствами, так оно еще и историю имеет богатейшую. По подсчетам ученых этому продукту не менее 7000 лет. А, может, и того больше, потому что в древнем ассирийском мифе говорится, что боги, прежде чем сотворить наш мир, пили напиток из кунжута.

Считается, что впервые это масло появилось на территории тропической Африки. Дело в том, что кунжут считается очень выносливым растением – хорошо переносит засуху и выживает тогда, когда другие представители флоры гибнут. Довольно часто его можно встретить около пустынь.

Вот почему людьми издавна так ценится и сам сезам, и сезамовое масло – эти продукты помогали выживать в непростых климатических условиях.

Вавилоняне активно использовали на кухне не только кунжут, который клали во многие блюда в качестве приправы, но и масло из него. Индийцы души в нем не чают уже более 5000 лет, так как их древние аюрведические трактаты всячески восхваляют это чудесное средство и советуют применять его для лечения ряда заболеваний.

Персидский доктор Авиценна также признавал целебные свойства кунжутного масла и, поговаривают, успешно использовал их на практике. Древние египтяне в 1500 году до наступления нашей эры уже лечились с помощью этого ценного продукта. А римские легионеры употребляли его вместе с медом, чтобы набраться сил перед предстоящим боем.

Кстати, а хорошая идея – смешивать эти два продукта, к тому же, вкус масла из кунжута вполне сочетается со сладким медовым. Согласны?

К содержанию

Вкус кунжутного масла

У кунжутного масла шелковистый вкус!

Вот знаете, если честно, сам кунжут я не особо люблю. Иногда могу добавить в некоторые блюда, приготовленные по подобию азиатских, но чаще всего он просто скучает в баночке на моей кухне. Время от времени делаю из этих семечек растительное молоко, которое получается горьким и срочно требует подсластителя.

Вот этой неприятной горечи, к моей великой радости, не оказалось в кунжутном масле, а потому я его полюбила, как говорится, с самой первой ложки. Где-то в процессе изучения свойств продукта я встретила эпитет «шелковистый». Так автор описывал вкус этого маслица. И я согласна с ним на все 100%!

Действительно, мягкий, нежный, сладковатый вкус масла кунжута с приятной терпко-ореховой ноткой ласкает наши вкусовые рецепторы подобно шелку.

Оно не просто пьется, оно скользит по полости нашего рта, наполняя ее не только многогранным вкусом, но и удивительным ароматом. Запах кунжутного масла довольно сложно описать, но я попробую. Он тяжелый, плотный, довольно интенсивный, но при этом освежающий, бодрящий, манящий, теплый, уютный, сладкий, прямо медовый и, в то же время, ореховый. Этот сложный аромат всегда ассоциируется у меня с восточными сладостями, возможно, потому что в их состав часто входит кунжут.

А вам нравится вкус и запах этого продукта? О чем они вам напоминают? Если вы полюбили кунжутное масло так же, как и я, то наверняка частенько используете в своем рационе. Давайте делиться рецептами?

К содержанию

Применение кунжутного масла в кулинарии

Кунжутное масло отлично сочетается с овощами.

Начну я этот раздел с обещанного мной рецепта приготовления такого маслица в домашних условиях. Существует два способа самостоятельной добычи этого продукта.

1 способ

Он пригодится вам в том случае, если вам нужно небольшое количество масла кунжута и как можно скорее. Возьмите необходимое количество его семян и слегка прокалите на сковороде. Да, знаю, это противоречит канонам сыроедения, но вполне соответствует аюрведическим представлениям о еде. Считается, что таким образом кунжут максимально раскрывает свой аромат и вкус. Вовсе не нужно изводить его высокой температурой, как на производстве – достаточно лишь немного нагреть на сухой сковородке.

Итак, нагрели, вкус и запах раскрыли, теперь самое время измельчить семечки с помощью блендера. Как только вы сделаете это, у вас получится маслянистая масса. Ее-то мы и заворачиваем в марлю, чтобы выдавить масло. Не справляетесь вручную? Используйте чеснокодавку. Да, придется повозиться, но выход маслянистой субстанции будет больше.

2 способ

Этот способ предполагает получение не чистого кунжутного масла, а растительного продукта с его высоким содержанием. Сейчас вы поймете, о чем я говорю. Зерна кунжута также предварительно прокаливаются на сковороде, измельчаются блендером, но после этого не заворачиваются в марлю и не помещаются в давилку для чеснока, а возвращаются на огонь и заливаются небольшим количеством любого растительного масла, которое можно подвергать нагреванию (например, оливковым или подсолнечным).

При этом следует помнить, что долго их держать на сковороде нельзя – точка дымления довольно низкая.

Минут 5 от силы, чтобы прогреть, а затем эта странноватая смесь отправляется в стеклянную тару на суточное хранение для настаивания. Как только указанное время прошло, масло можно процедить и использовать по назначению.

Да, не самый лучший способ, согласна, но такой продукт можно применять в косметических целях даже для младенцев, так как все равно масло для их кожи нужно сначала прокалить. Однако есть еще вариант держать семена кунжута вместе с растительным маслом на самом маленьком огне в течение часа, чтобы жидкость приобрела кунжутный аромат. Вот где варварство, на мой взгляд! А вы как считаете?

Для счастливых обладателей домашних маслопрессов этот вопрос, конечно, не актуален. Знай себе давят маслице из кунжутных семечек и щедро сдабривают им свою пищу.

Уж им-то наверняка известно, что кунжутное масло просто восхитительно ведет себя в овощных салатах – придает им удивительный аромат, пикантный вкус и приятную сытость. Тут даже нет смысла перечислять возможные ингредиенты, так как такая заправка будет хорошо сочетаться с любыми овощными вариантами.

Я лишь скромно укажу один из моих любимых салатиков – розовые помидоры, руккола (иногда базилик, иногда салатные листья!), нежирный нежный сыр вроде сулугуни или моцареллы. И масло кунжута, конечно же! Сказочное сезамовое. 😉

Оно может превратить в сказку практически любое ваше блюдо. Очень вкусно поливать кунжутным маслицем запеченную с ароматными травами картошку. Заметьте – добавлять его именно после процесса приготовления, а не перед тем, как отправить овощи в духовку. Это очень весомая разница, так как герой моей сегодняшней статьи не выносит жары. Да, само растение хорошо переносит засуху, а масло из него нет – капризничает, вредничает, чадит, дымится и выбрасывает канцерогены. Точка дымления кунжутного масла составляет +177°C.

Это свидетельствует о том, что его слегка и недолго можно использовать на сковороде или добавлять в умеренно горячую пищу, но никак не отправлять в духовку.

Итак, картошку мы полили! Куда бы еще добавить масло из семян кунжута? Овощные рагу любите? Часто готовите? Любите экспериментировать с ингредиентами? Тогда самое время добавить в очередную свою рагушечку наше кунжутное маслице. С какими бы овощами вы его сочетали? Я вижу этот продукт с содружестве с кабачками, цветной капустой, брокколи, белой редькой (как ни странно!), тыквой. Ну, про картошку я уже писала чуть выше. 😉

Вот уж куда точно стоит лить кунжутное масло, так это в наваристые вегетарианские супчики.

Оно ведь такое нежное и шелковистое, а потому идеально сочетается с кремовостью супов-пюре. Согласны? Представили? Или, может, уже добавляли? К тому же, нейтральный вкус бобов, если вы готовите из них, отлично впитает в себя всю многогранную вкусовую гамму интересующего нас продукта.

Он будет уместен и в тыквенном супе. Это сочетание кажется мне очень гармоничным. И овощ сладковатый, и масло, а если вам это кажется перебором, то можно добавить остроты в виде специй – например, ложечку приправы «Карри» или по отдельности куркуму, черный перец, сухой имбирь, кориандр. Прованские травы, кстати, отлично впишутся в такое блюдо. Итальянские тоже. 😉

А еще я добавляю его в грибы, в тушеную и квашеную капусту, в чечевичный паштет, в мою любимую лапшу фунчозу, в соусы домашнего приготовления (сливочный и томатный!). Отдельная песня – кунжутное масло в кашах. На мой взгляд, оно отлично сочетается с рисом, пшеном, киноа, кукурузой.

В выпечке я масло кунжута не использую по тем причинам, которые описала выше – дымится и канцерогенит. 🙁

Если вам мила восточная кухня, можно сделать некое подобие азиатского блюда. Отварите фунчозу, добавьте к ней проростки маша, натертую длинными тонкими полосками редьку дайкон, чеснок, соевый соус. Можно маринованных грибов насыпать немного. И, конечно же, не забудьте полить свой странный, но вкусный салатик кунжутным маслом.

Кстати, азиаты действительно очень часто используют этот продукт в своем рационе, причем даже для жарки. Так, знаменитый на весь мир мисо-суп включает в себя мисо-пасту, которая, в свою очередь, обязана содержать масло кунжута.

Можно заморочиться и приготовить его в домашних условиях, а можно просто полить кунжутным маслом хлебец или кусочек хлеба и, поверьте, получить не меньшее удовольствие. 🙂 Но лишь в том случае, если масло у вас качественное.

Как правильно выбирать кунжутное масло?

Это маслице, как и любой другой растительный продукт хорошего качества, просто обязано быть упакованным в бутылку из темного стекла с герметично запаянной крышкой. Конечно, через непрозрачные стенки сложно рассмотреть, какого цвета содержимое тары, однако они дают гарантию того, что внутри находится не испорченная светом субстанция.

Еще один хороший вариант – купить кунжутное масло в прозрачной бутылке, которая упакована в непрозрачную плотную картонную коробку.

Так продукт защищен от света и доступен для просмотра!

К пластиковым бутылкам я даже подходить не рекомендую. Нет смысла! Такая упаковка точно не сможет сохранить качество кунжутного масла. Да и, раз уж оно разлито в такие емкости, то оно, прямо скажем, вряд ли очень качественное. Согласны? Ну, не будет производитель нерафинированного масла кунжута холодного отжима фасовать его в пластик.

Обязательно обращайте внимание на срок годности товара. По датам, указанным на этикетке, вы сможете установить, какое масло перед вами. Так, полученное методом механического отжима и не прошедшее процедуры рафинирования-дезодорирования хранится от 4 до 6 месяцев. А то, которое было очищено химическим путем, может стоять у вас на кухне без потери качества (было бы что терять!) аж до 18 месяцев.

Внимательно читайте и дату изготовления кунжутного масла. А вдруг оно уже вот-вот испортится? Выбирайте самое свежее из всех – то, что сделано совсем недавно.

Также выясните, не продается ли данный конкретный продукт для массажа. Очень часто в массажные средства, даже масляные, добавляется парафин.

Думаю, вам бы не хотелось есть парафиновый супчик?

Дома, когда откроете бутылку с маслом, непременно оцените его цвет, вкус и аромат – налейте небольшое количество в блюдечко. То, которое не подвергали рафинации, будет золотисто-желтым, пахучим, но не слишком, а таким, что придется принюхиваться. Аромат у такого кунжутного масла деликатный, хотя и насыщенный, а вкус мягкий и приятный.

Продукт, изготовленный из обжаренных зернышек кунжута, отличается темным коричневым цветом и резким запахом. А его вкус напоминает нам заморский вкус кунжутной халвы и одновременно знакомый с детства вкус жареных подсолнечных семечек.

Ну, рафинированное масло и нюхать не стоит – зря потратите свое время. Все равно ничего не вынюхаете! Да и пробовать не нужно – невкусно, точнее, безвкусно. Сразу во фритюр его, если не боитесь за свое здоровье. 😉

Как правильно хранить кунжутное масло?

Чуть выше я уже написала о том, что хороший нерафинированный продукт может храниться на вашей кухне до 6 месяцев, а рафинированный – до 18. Первый желательно поместить в дверцу холодильника, чтобы он не испортился. На свету и при комнатной температуре «живое» кунжутное масло может прогоркнуть и окислиться. Если оно все-таки было куплено в светлой бутылке, подыщите ему, пожалуйста, другую, темную – так сохраннее.

Интересно, что в масле кунжута содержится вещество сезамол, которое повышает выносливость масла при высоких температурах хранения.

Именно так спасались жители жарких стран в те времена, когда у них не было холодильников – делали кунжутное масло, которое хорошо хранится. Однако рисковать все же не стоит, ведь теперь мы можем обеспечить этому продукту холод.

К тому же, открытая бутылка с маслом из кунжутных семян едва ли сможет протянуть у вас хотя бы 4 месяца. Любая растительная маслянистая субстанция, предназначенная для употребления в пищу, после вскрытия упаковки, должна храниться в холодильнике не более месяца. И за это время вам нужно успеть использовать свое маслице. Не справляетесь с помощью салатиков? Примените его в быту!

К содержанию

Применение кунжутного масла в хозяйстве

Промасливание кунжутным маслом — очень полезная процедура.

Начну, пожалуй, с моей любимейшей еще со времен первой беременности процедуры – промасливания. Звучит-то как! Для меня это очень актуально в холодное время года. Когда я начинаю мерзнуть и отчаянно сохнуть из-за центрального отопления. Кожа просто требует от меня принять какие-то срочные меры, и я делаю это – покупаю очередную бутылочку кунжутного масла.

К слову, промасливание можно делать не только с его помощью, но и посредством любого другого масла, запах которого вам приятен – оливкового, подсолнечного, масла авокадо или зародышей пшеницы. Вы какое предпочитаете?

Кроме того, необходимо знать, какой из перечисленных продуктов подходит именно вам. Эту информацию вам может дать грамотный аюрведический врач. Он же расскажет, можно ли вам делать эту процедуру, так как она имеет ряд противопоказаний.

Когда я начинала промасливаться, я еще не была знакома с Аюрведой. Может быть, что-то слышала, но особо не вникала тогда и, тем более, не консультировалась с ее официальными представителями.

Просто купила кунжутное масло и стала делать себе массажи после ванны, когда тело приятно распарено и готово принимать питательные вещества.

Средство для промасливания нужно предварительно подогреть на водяной бане. Во-первых, мазать на кожу холодное очень неприятно, а, во-вторых, согласно все той же Аюрведе, так массаж будет эффективнее.

Можно начинать процедуру с кожи головы, переходя на волосы, а затем на лицо, шею и ниже по телу. А можно, если вы не готовы мазать маслом свою шевелюру, просто начать с лица. Легкими массажными движениями втирайте кунжутный концентрат в свою кожу, наслаждайтесь его теплом и его ароматом, а кожа будет наслаждаться жирами, витаминами и минералами.

Особенно я люблю промасливать живот. Я прямо чувствую, как хорошо становится моим внутренним органом. Так, кстати, повышается работоспособность пищеварительной системы. А внешне эта процедура проявляется в отсутствии растяжек во время беременности – собственно, ради этого я изначально и затеяла всю эту маслянистую историю. У меня стрий не было, хотя в первый раз живот был очень большим, а вес увеличивался аж на 20 килограммов. Кто-то скажет, что мне повезло, и это наследственность, но нет – у мамы они остались после нашего с братом рождения.

Конечно, у меня могут быть и другие причины – правильное питание, употребление большого количества жидкости с первых дней беременности и после родов. Однако я все же склоняюсь к версии, что мне помогло кунжутное масло.

Я делаю такие нехитрые процедуры каждую зиму. Иногда курсами, иногда точечно по настроению.

Кстати, они очень хорошо помогают женщинам изучить, принять и полюбить свое тело. Ведь, как известно, «любить» – это глагол.

Вы совершаете действие по отношению к своему телу, ухаживаете за ним, холите и лелеете, изучаете в процессе промасливания, а потому у вас просто не остается шансов не полюбить его! 🙂

Еще одна важный способ применения масла кунжута – использование его в качестве средства для загара. Этот продукт обладает свойством защищать кожу от вредоносного воздействия ультрафиолетовых лучей, а потому можно проводить промасливание с утра и сразу идти загорать в огород. Если, конечно, жилищные условия позволяют! Если же такой роскоши у вас пока нет, то не забудьте прихватить с собой на пляж маленькую бутылочку с этим чудо-средством. Оно вам точно поможет приобрести ровный загар без ожогов и увлажнить кожу в процессе принятия солнечных ванн.

В косметологии, особенно в странах Азии, масло кунжута играет далеко не последнюю роль. Оно глубоко проникает в кожу, улучшая обмен веществ, активизируя процесс регенерации клеток, насыщая кожу питательными веществами, разглаживая мелкие морщины и повышая ее упругость. Доктора Аюрведы рекомендуют это маслице при различных кожных заболеваниях. В частности, мне давали совет смазывать им шелушащиеся участки кожи во время аллергических реакций.

Показано такое масло и волосам. Маски на его основе помогут им выглядеть более живыми и здоровыми, а еще предотвратят и уменьшат их выпадение, избавят кожу головы от корочек, перхоти и зуда.

Кроме того, в восточной медицине кунжутное масла издавна используется как средство для улучшения пищеварения – его принимать внутрь и, как я уже сказала, массируют с его помощью внутренние органы.

Эффективно оно и для лечения заболеваний бронхо-легочной системы – сухого кашля, одышки, астмы.

Ну, и, конечно, как и любое другое растительное масло, кунжутное помогает нам справляться с различными бытовыми неурядицами – скрипучими дверями, заевшими молниями, тусклыми деревянными предметами интерьера, склонными к растрескиванию кожаными изделиями.

А еще оно может помочь вашим домашним питомцам. Им, как и людям, можно делать промасливания – смазывать шерстку и кожу под ней теплым кунжутным маслом. Полезно оно и для внутренних органов ваших собак и кошек – помогает пищеварению, очищает кишечник, устраняет запоры, обеспечивает организм питательными веществами.

К содержанию

Виды кунжутного масла

Еще раз напомню вам о том, какие существуют торговые виды этого продукта, а также расскажу о самом интересном из них, о котором пока не упоминала.

  • Нерафинированное холодного отжима – самое качественное масло, так как сырье, из которого оно сделано, не подвергалось термической обработке и воздействию химических веществ. Оно и по цвету самое красивое, и по запаху приятное, да и наиболее вкусное из всех видов. А еще, конечно, в нем сохранено максимум пользы!
  • Нерафинированное из жареных зерен кунжута – масло, которое было выжато из сырья, обработанного под воздействием высоких температур, но при этом само им не подвергавшееся. Оно получается ярким, резким, насыщенным, обладает выраженным семечко-ореховым ароматом и вкусом. Не самый плохой вариант кунжутного масла, но, прямо скажем, на любителя! Вы любите? 😉
  • Рафинированное дезодорированное – собственно, продукт, который я постоянно отчитываю за то, что в нем уже ничего кунжутного – одно название. Ни цвета, ни запаха, ни вкуса, ни пользы.  
  • Темное кунжутное масло – как я и обещала чуть выше, это самый любопытный продукт из всех. Его получают не из светлых семян растения и даже не из светлых обжаренных семян, а давят из черных сезамовых зернышек. Думаю, вы встречали их в продаже, это мелкие семечки с ярким ореховым, даже немного кофейным ароматом и специфическим горьковатым вкусом. Этот рост растения считается довольно редким, а потому и масло из него стоит соответственно недешево. Его продают в маленьких бутылочках и используют в кулинарии в качестве специи микродозами.

Вы пробовали его? Нет? А обычное кунжутное масло используете в своем домашнем хозяйстве? Снова нет? Тогда вы, вероятно, еще не знакомы со всеми его полезными свойствами. Сейчас мы это быстренько исправим.

К содержанию

Полезные и вредные свойства кунжутного масла

Масло кунжута ставят в ряд с самыми полезными продуктами.

Польза кунжутного масла

  • Любимая моя Аюрведа гласит, что масло кунжута обладает согревающими свойствами, глубоко проникает в ткани и питает их, подходит для массажа и уравновешивает все три доши.
  • А еще оно укрепляет нашу костную систему, улучшает состояние суставов. Известно ценное свойство данного продукта уменьшать суставные боли – при артрите, ревматизме, полиартрите кунжутное масло втирают в пораженные места, принося им облегчение.
  • Помогает оно и при ушной боли, если использовать его в качестве натурального лекарства и капать в ушные раковины перед сном в количестве 2-3 капелек.
  • Головная боль также отступит, если сделать массаж височной части головы с помощью этого чудо-средства.
  • Такое маслице, принимаемое внутрь натощак в количестве одной чайной ложки, смазывает стенки желудка и кишечника, что способствует лучшему усвоению пищи. Оно благотворно воздействует на слизистые оболочки органов пищеварения, очищает ЖКТ от шлаков и токсинов.
  • Масло кунжута издавна известно в качестве мягкого деликатного слабительного. С его помощью легко можно нормализовать стул и избавиться от запоров.
  • Нередко употребление этого продукта рекомендуют тем людям, которые страдают заболеваниями пищеварительной системы – гастритами, колитами, язвами.
  • Если у вас проблемы с зубами из-за тонкой эмали, то обязательно воспользуйтесь этим древним аюрведическим советом – каждый раз после утренней и вечерней чистки полоскайте полость рта с помощью столовой ложки этого ценного концентрата в течение хотя бы пары минут. После этого выплюньте использованное масло. Таким образом, постепенно вы укрепите свои зубы и избавитесь от ряда неприятностей, связанных с ними.
  • Как я уже писала выше, массаж с маслом кунжута очень помогает нашему телу. Он не только увлажняет кожу в холодное время года, предотвращает появление растяжек на беременных животиках, но и устраняет застойные явления в теле, делает связки и мышцы более эластичными, улучшает состав крови, способствует укреплению сосудов.
  • Кроме того, проникшее в организм таким образом, маслице очищает его от скопившихся токсинов (в аюрведических клиниках промасливание входит в комплекс очистительных процедур под названием «Панчакарма»!) и положительно влияет на состояние нервной системы.
  • Да, действительно, его нежный приятный аромат отлично успокаивает ум, избавляет от стрессов, повышает настроение, одним словом, всячески благоволит нашей эмоциональной сфере.
  • А еще кунжутное масло полезно для сердца и сосудов. Его регулярное употребление в пищу нормализует холестериновый обмен (вредного холестерина становится меньше, а полезного, соответственно, больше!), укрепляет сердечную мышцу и сосудистые стенки. Оно показано при аритмии, гипертонии, ишемии, атеросклерозе и в качестве профилактики указанных заболеваний.
  • Неплохо отражается употребление этого продукта и на работе мозга. Натуральные растительные жиры активизируют деятельность одного из важнейших наших органов, улучшают память и концентрацию внимания.
  • Масло, полученное из семечек кунжута, также благотворным образом воздействует на состояние печени – стимулирует процесс образования желчи и ее отделения. В отдельных случаях оно даже способствует ее восстановлению при гепатитах и жировой дистрофии.
  • Очищающие свойства кунжутного масла губительны для лишних килограммов. Интересно, что принимаемое в разных количествах оно способствует и похудению, и набору веса. Таким образом, данный продукт можно использовать и рационе худеющих людей, и в меню тех, кто восстанавливается после истощения, тяжелых заболеваний, хирургических операций.

Показано употребление масла кунжута и детям, особенно тем, у которых есть проблемы с набором веса и усвоением питательных веществ.

  • Совсем не лишним оно будет и для беременных женщин. Оно полезно не только в качестве массажного средства, но и в качестве натурального источника витамина Е, который защищает растущего в матке малыша от генетических мутаций и помогает ему развиваться правильно.
  • Поговаривают, что с помощью этого удивительного продукта можно выводить из организма не только пищевой мусор, но даже соли тяжелых металлов и радионуклидов.
  • А еще оно оказывает на организм антиоксидантный эффект, то есть, борется с избыточным количеством свободных радикалов, препятствует развитию серьезных заболеваний, в том числе и онкологических, а также препятствует преждевременному старению.
  • Таким образом, повышается иммунитет, улучшаются обменные процессы в организме, вирусы и простуды обходят вас стороной.
  • Хотя, надо отдать должное кунжутному маслу, помогает оно и при гриппе, и при простуде – смягчает воспаленное горло, уменьшает кашель, а то и вовсе устраняет его. Эффективно оно и при астме, и при одышке.
  • Определенно стоит упомянуть еще раз о косметических свойствах этого продукта – о том, что оно помогает поддерживать здоровый вид нормальной кожи и решает проблемы чувствительной и аллергичной. Маслу кунжута подвластно все – экземы, псориаз, грибковые проявления, мелкие морщины, шелушения, угревая сыпь. С его помощью ускоряют заживление ран, гнойников и ожогов.
  • А еще оно помогает коже головы и волосам избавиться от перхоти.
  • Ощутимо влияет кунжутное масло и на половую сферу, помогая женщинам достойно справляться с критическими днями и климактерическим периодом, а мужчинам – улучшать качество спермы и повышать половое влечение. Также этот продукт эффективен в качестве профилактики мастопатии.  
  • Маслице из семян кунжута можно включать в рацион людей, страдающих сахарным диабетом, так как оно обладает довольно низким гликемическим индексом.

Вред кунжутного масла

  • Несмотря на все свои полезные свойства и рекомендации Аюрведы, этот продукт не так уж безобиден. Так, к примеру, он может повысить Питта дошу, а потому людям этого типа нужно использовать кунжутное масло для массажа в смеси с каким-либо охлаждающим средством, например, с кокосовым. Представляете, какой это аромат? 😉
  • Также имеет место индивидуальная непереносимость кунжута, хотя, если честно, встречается она довольно редко. Если у вас есть реакция на это масло, возможно, оно просто некачественное и было получено с использованием химических веществ.
  • Витамин К в составе данного продукта улучшает свертываемость крови, поэтому он противопоказан тем людям, у кого она и так быстро сворачивается, а также тем, кто склонен к образованию тромбозов. Само собой, кунжутное масло несовместимо с лекарственными препаратами, уменьшающими свертываемость крови.
  • Если употреблять это маслице вместе с продуктами и лекарствами, в состав которых входит щавелевая кислота, то это может сказаться на усвоении организмом кальция и даже спровоцировать образование камней.
  • Большое количество этот растительного жира тоже ни к чему хорошему не приведет, а, наоборот, может спровоцировать приступ тошноты, рвоты, слабости, вялости, апатии. Чрезмерное употребление масла кунжута чревато неприятным привкусом во рту и болевыми ощущениями в области живота.

Так, взрослым не рекомендуется есть и пить больше одной столовой ложки масла за один прием, а в день – не более двух. Детям от 3 до 10 лет лучше давать кунжутное масло капельками, а подросткам – не больше чайной ложки в день.

К содержанию

Интересные факты о кунжутном масле

  1. Для промасливания масло кунжута следует рапировать, то есть, один раз, по рекомендации Аюрведы, нагреть строго до +110°C. В результате этой процедуры оно приобретет необходимую для глубокого проникновения в ткани структуру. Естественно, после рапирования масло должно остыть до приятных телу +38-39°C.
  2. Интересующее нас сегодня масло считается одним из самых стабильных масел. Вот я вам сегодня писала, что в открытой бутылке оно хранится не более месяца, а вообще издавна считается, что оно может прожить 7-8 лет, не прогоркая! Как вам такие новости? Будете проверять? Я вряд ли. 🙂
  3. Всего лишь в 100 граммах этого продукта содержится суточная норма кальция для взрослого человека. Это, конечно, не повод пить его в таких количествах, однако хорошая мотивация включать в состав своих салатиков, супчиков и кашек. Согласны?

Вам вообще кунжутное масло нравится? Или вы пока даже не сталкивались с ним в пределах своей кухни? 

Темное и светлое кунжутное масло: в чем отличия

Чем отличается темное кунжутное масло от светлого кунжутного масла? Для чего нужно кунжутно-соевое масло? И в чем заключается польза кунжута и продуктов из него? 

Кунжутное масло бывает нескольких видов: от совсем светлого до практически коричневого. Цвет масла и его вкус напрямую зависят от технологии производства и от страны-производителя. 

Светлое кунжутное масло

На Ближнем Востоке и в Средиземноморье предпочтение отдается светлому кунжутному маслу, которое готовится из необработанных светлых семя кунжута. 

Плюсы: 

Светлое кунжутное масло может быть подвергнуто длительной термической обработке. Другими словами, на нем можно жарить и тушить блюда, при этом масло не изменит свой аромат. 

Минусы: 

Светлое кунжутное масло обладает менее выраженным вкусом и ароматом. При добавлении в блюда для придания им четкого орехового вкуса требуется больше светлого кунжутного масла, в результате чего блюдо становится более жирным. Кроме того, запах и вкус светлого кнужутного масла настолько нежен, что при приготовлении различных соусов, сожержащих перец чили или соевый соус, он становится совершенно неощутим. 

 

Темное кунжутное масло

Также известно как «азиатское». Регион, где оно активно используется, простирается от Дальнего Востока (Япония, Китай) до Юго-Восточной Азии (Таиланд, Бирма, Малайзия, Индонезия, Корея, Вьетнам). Производится темное кунжутное масло из обжаренных семян кунжута. 

Плюсы: 
Темное кунжутное масло – гораздо более концентрированное. Для придания салатам традиционного азиатского вкуса достоточно добавить 1 ч. л. такого масла. Оно обладает более выраженны и устойчивым ароматом и вкусом, который не испарится за считанные минуты. Стойкий аромат темного кунжутного масла не теряется в сочетании с другими сильными вкусами и запахами (например, в сочетании с рыбным соусом, соевым соусом, перцем чили, листьями карри и т.д.).
Минусы: 

В силу своей концетрированности темное кужутное масло меньше подходит для термической обработки. С ним принято готовить соусы и салаты. Для обжарки, тущения и приготовления азиатских стир-фраев гораздо чаще используются темные кунжутные масла с добавлением других видов масел (например, растительного или соевого) с соотношении примерно 80/20 или 70/30 (где на кунжутное масло приходится 80 и 70%  соответственно). Вот для чего в азиатской кухне активно используется кунжутно-соевое масло!

 

Кунжутное масло для здоровья

Согласно последним исследованиям, полезными свойствами обладает в одинаковом соотношении как светлое, так и темное кунжутные масла. Признанная научным сообществом польза кунжутного масла заключается в следующем: 

Во-первых, кунжутное масло — один из самых мощных природных антиоксидантов (то есть веществ, которые предотвращают естественное отмирание клеток). 

Во-вторых, кунжутное масло активно используют в качестве антисептика, если под рукой нет зеленки, йода и других малоприятных медицинских препаратов. 

В-третьих, кунжутное масло – прекрасное средство для ускорения роста волос и борьбы с перхотью. 

Наконец, недавно было доказано что оно выступает идеальным лекарством для борьбы с повышенным давлением и холестерином. В частности, исследования, проведенные доктором Девараджан Санкаром из Университета Аннамалаи в Тамилнаду (Индия) убедительно свидетельствуют о том, что кунжутное масло действительно способствует снижению кровяного давления. Проводя в течение семи месяцев обследование 195 мужчин и 133 женщин, страдающих повышенным давлением, ученый пришел к выводу, что прием как светлого, так и темного кунжутного масла либо отдельно (по 2 ст. л. в день), либо в тех или иных блюдах, способно оказать гораздо более значимый эффект на давление, нежели все известные на данный момент медицинские препараты. Впрочем, испытуемые были рады научному открытию не меньше, чем его автор: перспектива есть вкусности, приправленные кунжутным маслом, прельщала их гораздо больше, чем необходимость глотать пилюли. 

 

Источник: New York Times

 

полезные свойства, вред и применение продукта в кулинарии, косметологии и народной медицине

Калорийность: 899 кКал.

Энергетическая ценность продукта Кунжутное масло:
Белки: 0 г.
Жиры: 99.9 г.
Углеводы: 0.1 г.

Описание

Кунжутное масло является продуктом растительного происхождения, который получают из семян кунжута (см. фото). Наибольшей популярностью оно пользуется в Индии, на Востоке и в Закавказье. Ученые не могут дать точного ответа, где впервые появилось это растение: в Индии, Китае или Корее.

Семена кунжута бывают белыми, черными, коричневыми, красными и даже желтыми. Такое разнообразие в цвете зависит от сорта, и чем насыщеннее цвет, тем качественнее и ароматнее масло.

Во времена египетских фараонов кунжутное масло считалось символом бессмертия и его носили в виде талисмана.

Это было самое первое растение, из которого решили сделать масло. А в 600 году до нашей эры ассирийцы брали его за основу для лечебной мази против ожогов и язв. Но, так как процесс был трудоемким, а ингредиенты были дорогими, то позволить такую мазь могли лишь зажиточные люди. Если раньше масло добавляли в еду, а также применяли в лечении болезней, то сейчас прогресс не стоит на месте и этот продукт нашел свое применение в индустрии красоты. Сейчас найти это масло будет незатруднительно, поскольку его можно приобрести в аптеках и в магазинах.

Состав

Состав натурального масла из семян кунжута содержит много приносящих пользу веществ:

  • антиоксиданты;
  • витамины группы А, В, Е, D;
  • железо, кальций, калий, медь и цинк;
  • жирные кислоты (омега 3 и 6).

Калорийность продукта очень высокая, поэтому употреблять его в большом количестве не стоит. Для профилактики болезней специалисты рекомендуют применять натуральное кунжутное масло в течение дня по три столовые ложки.

Виды кунжутного масла

Различают восемь видов качественного натурального кунжутного масла:

  • Рафинированное: масло не имеет запаха, очень светлое на вид. Рекомендуется для приготовления и заправки жареной пищи. Не перебивает аромат готового блюда.
  • Нерафинированное: зачастую такое масло не используют во время готовки пищи, а добавляют уже в конечный результат. Имеет янтарный цвет и ореховый вкус, и не очень горькое. Содержит минералы и витамин В6.
  • Жареное: имеет светло-коричневый цвет и насыщенный ореховый запах. Кулинары не рекомендуют такое масло использовать для жарки, поэтому оно широко применяется только для заправки и маринации. Получают его из жареных кунжутных семян. Поскольку масло имеет насыщенный аромат, его нужно совсем чуть-чуть, чтобы улучшить вкусовые качества. Но будьте осторожны, чтобы не переборщить!
  • Масло чили: это особый вид кунжутного масла, который обладает ароматом чили. Он подходит к салатам, мясу, овощам и соусам.
  • Темное: масло имеет кофейный цвет. Применяется в качестве специи для уже готового блюда, так как имеет очень резкий аромат кунжута. Подходит для салатов и соусов.
  • Светлое: масло имеет желтый цвет. Добывают его за счет раздавливания сырых семян кунжута. Отлично подходит для жарки продуктов. Большой популярностью пользуется среди любителей восточной кухни.
  • Масло холодного отжима: получают при низкой температуре в процессе прессования семян кунжута. Благодаря этому в масле сохраняются все питательные компоненты.
  • Органическое масло: получают из натурального кунжута, который выращивали без каких-либо удобрений. Из-за того, что такое растение растет медленно и ему требуется больше площади для роста натуральных культур, такой продукт будет стоить очень дорого по сравнению с другими видами масел.

Разновидностей натурального кунжутного масла довольно много, поэтому каждый выбирает тот вид, который ему больше всего нравится.

Полезные свойства и противопоказания

Полезные свойства натурального масла из семян кунжута благотворно воздействуют на работу организма, укрепляя здоровье и улучшая самочувствие.

Поскольку оно содержит много целебных веществ, то его применяют:

  • Для детского массажа как успокаивающее средство.
  • Для лечения глаз, если зрение начинает ухудшаться.
  • Для профилактики болезней, связанных с онкологией. В данном случае используются антиоксидантные свойства.
  • Для скорейшего заживления ран и порезов, а также для устранения сухости кожи.
  • Для укрепления костей, нормального роста волосяных луковиц и укрепления ногтевой пластины нужно принимать одну чайную ложку натурального кунжутного масла в течение месяца. Результат не заставит долго ждать.
  • Для устранения бессонницы, усталости, депрессии и раздражительности.
  • При аритмии и гипертонии.
  • При болезнях суставов специалисты рекомендуют использовать подогретое на слабом огне качественное кунжутное масло для того, чтобы сделать массаж тела.
  • При лечении гастрита и язвы желудка.
  • При лечении кашля и бронхита. Оно оказывает успокаивающий и согревающий эффект.
  • При расстройствах кишечника и желудка. Помогает уменьшить колики, а также понизить уровень кислотности в организме.

Многие мамы задаются вопросом: «Полезно ли давать детям кунжутное масло для профилактики?». Врачи его рекомендуют, но только в маленьких дозах, чтобы контролировать реакцию. Применять его можно только с того момента, как малышу исполнится годик. Деткам от одного года и до трех лет можно давать примерно по три-пять капель в день. Детям от трех и до шести лет – пять-десять капель. Детям от десяти и до четырнадцати лет – одну чайную ложку.

Но прежде чем заниматься самолечением, следует сходить к доктору за консультацией. Возможно, будут противопоказания.

Наряду с целебными свойствами масло имеет и ряд противопоказаний:

  • Не рекомендовано людям, страдающим варикозом, а также при высокой свертываемости крови.
  • Нельзя употреблять масло с такими продуктами, как помидоры, огурцы, петрушка и др., так как это способствует образованию камней. А также нельзя его принимать вместе с аспирином.
  • доровому человеку достаточно принимать по 2-3 чайные ложки в день, иначе последует аллергическая реакция и ухудшится состояние здоровья.

Еще раз напоминаем, что не нужно злоупотреблять этим продуктом, насколько бы он ни был полезен. Лучше проконсультируйтесь с доктором, можно принимать вам это масло или нет, чтобы не усугубить состояние здоровья.

Применение

Применение кунжутного масла на сегодняшний день достаточно широко. Оно охватывает почти все сферы деятельности. Ему нашлось место на кулинарном столе, в медицине, а также и в индустрии красоты.

В кулинарии

В кулинарии качественное кунжутное масло нашло свое применение не только в качестве заправки салатов, но также как добавка в соусы, маринады, тушеные овощи и в выпечку, чтобы тесто было мягким.

Не рекомендуется использовать нерафинированное масло вместо рафинированного, если хотите что-то пожарить. Его можно добавить в уже готовое блюдо.

Гурманы восточной кухни советуют добавлять его к соевому соусу и меду. Буквально пара капель придает блюду неповторимый аромат и вкус.

Благодаря пищевой и энергетической ценности продукта его рекомендуется использовать людям, которые не любят мясные изделия, а также тем, кто хочет скинуть лишние килограммы.

В медицине

В медицине натуральное масло из семян кунжута также нашло свое применение. Обладая целебными свойствами, оно используется как в традиционной, так и в народной медицине.

Организму оно дает такой эффект:

  • антиоксидантный;
  • иммуностимулирующий;
  • противовоспалительный;
  • противогрибковый;
  • ранозаживляющий.

Народная медицина предлагает следующие варианты лечения кунжутным маслом:

 

Заболевание

 

Способ лечения

Бессонница

Если вас мучает бессонница, то на помощь может прийти массаж стоп. Для этой процедуры используйте натуральное кунжутное масло для растирания. Постарайтесь делать массаж активными массирующими движениями.

Гастрит или запор

Если вас мучают боли в животе, то принимайте масло утром за час до еды или через два часа после по одной чайной ложке три раза в день.

При запоре выпить две чайные ложки масла сразу, как только проснулись.

Дерматит

Чтобы избавиться от нежелательных и раздражающих пятен на коже, необходимо в глубокую мисочку выдавить сок из винограда, добавить туда сок из алоэ и примерно столько же, сколько у вас получилось сока в миске, масла из семян кунжута. Полученную смесь тщательно перемешиваем до образования однородной массы. После наносим на поврежденные участки кожи.

Зубная боль

Необходимо втирать в десны. Помогает укрепить зубы и десны, уменьшает риск развития кариеса, устраняет плохой запах изо рта.

Для профилактики поласкайте рот 1 столовой ложкой нерафинированного масла в течение трех минут, после масло выплюнуть. Лучше это проделывать после того, как почистите зубы.

Отит

Если болят уши, то на ночь закапайте 2 капли теплого масла.

Простуда

Подогреть масло на водяной баньке и втирать в грудную область, после этого укутаться одеялом потеплее и лечь спать. Лучше это сделать перед сном.

Ревматизм, боли в суставах

При ревматизме растирать больной участок тела теплым маслом.

Людям, у которых болят суставы, рекомендуют промасливать тело кунжутным маслом. Особенно это подходит в зимнее время года. Перед процедурой принять душ или горячую ванну. Разогреть масло и обильно намазать суставы.

Не следует заниматься самолечением, если не уверены в эффективности выбранного метода. Лучше сходите к доктору за консультацией.

Ниже в материале вы можете просмотреть видео о целебных свойствах качественного кунжутного масла для здоровья.

В косметологии

В косметологии натуральное масло из семян кунжута применяют исключительно как добавку к маскам для лица и волос, а также для укрепления ногтевой пластины. Некоторые косметологи берут его за основу для снятия макияжа. Кроме этого, масло добавляют к средствам защиты от солнца, поскольку оно способно защитить от ультрафиолетовых лучей.

Благодаря полезным компонентам, которые содержатся в масле, оно прекрасно подходит для таких процедур:

  • Ароматерапия: оказывает успокаивающее и релаксирующее действие.
  • Снятие макияжа.
  • Лечение ногтевой пластины. Предотвращает ломкость, расслаиваемость, а также способствует быстрому росту ногтей.
  • Массаж: помогает расслабить мышцы.
  • Уход за волосяными луковицами. Подходит для ломких и сухих волос. Масло добавляют в различные маски по уходу за волосами.
  • Уход за кожей ребенка.
  • Уход за кожей, склонной к появлению жирного блеска.
  • Уход за лицом и руками, областью вокруг глаз и губами.

Также это масло очень хорошо справляется и с такими проблемами:

  • Грубая кожа на ступнях: чтобы ее смягчить, нужно разогреть на водяной баньке масло и вдавливающими движениями массировать ступни. Далее надеть носки из хлопка, а сверху шерстяные. Такая процедура окажет положительное влияние на всю гормональную систему в целом.
  • Жирная кожа: развести до густоты три столовые ложки куркумы с маслом, чтобы получилась каша. Нанести массирующими движениями на все тело, где есть высыпания, оставить на десять минут, а потом принять душ.
  • Морщины: ватный диск смочить маслом и легким похлопыванием нанести на область лица и шеи. После пятнадцати минут оставшееся масло промокнуть ватным тампоном и идти спать.
  • Сухая кожа: какао-порошок смешать с маслом и нанести на лицо на тридцать минут, затем умыться водой.
  • Целлюлит: чтобы избавиться от некрасивой апельсиновой корки на коже, особенно в области ног, делайте в течение месяца активный массаж тела с использованием качественного кунжутного масла два раза в день. Результат не заставит долго ждать.

Для лечения и восстановления волос также существует много рецептов:

 

Маска

 

Способ применения

Для восстановления блеска волос

Для того чтобы вернуть волосам блеск и упругость, необходимо залить в небольшую мисочку примерно 50 миллилитров качественного кунжутного масла. Туда же следует отправить примерно 15 миллилитров столового уксуса и пару чайных ложек самого обычного глицерина. После этого массу нужно прогреть на небольшом огне, добавить заранее подготовленный желток и все тщательно перемешать. Чуть остывшую смесь рекомендуется наносить на всю длину волос, начиная с корней, и держать не более 30 минут.

Для восстановления сухих волос

Чтобы волосы вновь обрели блеск, а также стали мягкими и послушными, нужно взять банан, почистить его и в глубокой миске перетереть в пюре. Выливаем туда около пятидесяти грамм воды, примерно четыре чайные ложки натурального кунжутного масла, перемешиваем все тщательно и наносим смесь на всю длину волос. Рекомендуется надеть пакет на голову, а поверх него еще укутать полотенцем. Ходить с такой маской нужно около сорока минут.

Для вьющихся волос

Если вы желаете, чтобы ваши волосы стали послушными и ровными, то следует приготовить эту маску. Возьмите спелый авокадо, почистите его и размягчите до состояния пюре. Далее добавить две столовые ложки качественного кунжутного масла и перемешать массу.  Взбиваем два яичных желтка и постепенно вливаем в готовую смесь. Обильно наносим маску на волосы, начиная от самых корней, и держим примерно тридцать минут.

Для укрепления волос

Это средство не только поможет предотвратить выпадение, но и придаст объем волосам. В небольшую миску кладем примерно две чайные ложки масла ромашки, туда же отправляем около пятидесяти миллилитров натурального кунжутного масла и тщательно перемешиваем до однородной массы. Рекомендуется наносить смесь массирующими движениями по всей голове. Потом можно просто смыть маску шампунем.

Для шелковистых волос

Если волосы потеряли былую шелковистость, а цвет утратил блеск, то спешите приготовить такую маску. Нужно взять глубокую миску и влить туда примерно пятьдесят миллилитров качественного кунжутного масла, столько же отвара из липы, добавить тридцать миллилитров молока и две чайные ложки натурального меда. Все ингредиенты смешиваем до образования однородной массы и распределяем по всей длине волос, оставляем примерно на один час.

Против жирных волос

Чтобы волосы оставались на следующий день чистыми и свежими, вам подойдет маска против жирных волос. Возьмите кастрюльку, налейте туда пятьдесят миллилитров натурального кунжутного масла и на слабом огне подогрейте. После добавьте примерно по десять капель масел сосны и розмарина и около пятнадцати капель бергамотового масла. Рекомендуется наносить маску, начиная от корней волос и далее равномерно по всей длине. Процедура длится примерно сорок минут.

Против перхоти

Чтобы избавиться от перхоти, попробуйте приготовить такую маску. В небольшую кастрюлю кладем две чайные ложки семян алтея и добавляем полстакана натурального кунжутного масла. Примерно тридцать минут на слабом огне греем смесь и не забываем постоянно помешивать. После этого с помощью марлевого кармана процеживаем и активно втираем в кожу.

Прежде чем наносить любую маску на волосы, следует провести тест на наличие аллергии:

  1. Сделать маску.
  2. Окунуть ватную палочку в раствор.
  3. Нанести на локоть.
  4. Подождать 20 минут.
  5. Смыть смесь и посмотреть на реакцию.

Если на коже появилось высыпание или зуд, то маску использовать не рекомендуется.

Во время беременности масло используют с целью предотвращения растяжек на животе, его применяют наружно. Но употреблять его не стоит, поскольку оно опасно для почек и мочевого канала, особенно в третьем триместре, так как способствует образованию камней.

Как правильно выбрать и хранить кунжутное масло?

Чтобы выбрать хорошее кунжутное масло, нужно придерживаться таких рекомендаций:

  • Смотрите на дату изготовления и срок хранения.
  • Лучше брать масло первого холодного отжима. А для лечебных целей нужно использовать нежареное и нерафинированное.
  • Если есть осадок в бутылке, значит, продукт натуральный.
  • Лучше покупать в небольшой бутылке, так как после вскрытия срок годности сокращается.

Местом хранения такого продукта после первого употребления является холодильник. Масло должно находиться в стеклянной банке с плотной крышкой, поскольку может потерять свои вкусовые и ароматические свойства. После первого открытия срок годности составляет шесть месяцев, а если тара плотно закрыта, то может храниться более пяти лет.

Как сделать в домашних условиях?

Сделать масло в домашних условиях достаточно просто. Нужно взять семена кунжута, которые часто добавляются к выпечке. Продаются они в любом магазине или супермаркете.

Чтобы приготовить масло, нужно просто нагреть семена на сковороде, а затем измельчить блендером. Готовую смесь завернуть в марлю и отжать с помощью скалки. Конечно, много масло у вас не получится, но и этого будет достаточно, ведь для блюда необходимо лишь несколько капель, чтобы получить насыщенный аромат и вкус.

Кунжутное масло считается одним из лучших продуктов восточной кухни. Оно может придать блюду новый, неповторимый вкус и аромат. Но сферы его применения выходят далеко за пределы кулинарии, большой популярностью оно пользуется в медицине, а также в косметологии. Однако использовать масло надо с умом, чтобы не причинить вред здоровью, так как этот продукт весьма калорийный.

Рецепты приготовления блюд c фото

Китайский жареный рис

30 мин. 6

Вкусный китайский новогодний салат

30 мин. 4

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  НЖК — Насыщенные жирные кислоты42.5 г
  НЖК — Насыщенные жирные кислоты14.2 г

Витамины

Рейтинг лучших производителей кунжутного масла

Кунжутное масло-это кулинарное масло, изготовленное из семян кунжута, которое популярно в азиатской кулинарии. Есть несколько сортов, сделанных с прессованными простыми семенами или поджаренными семенами, и они используются по-разному в китайской , японской, южно-индийской и ближневосточной кухне. Легкое кунжутное масло обычно используется в качестве нейтрального пищевого масла, в то время как поджаренное кунжутное масло используется в качестве ароматизатора в соусах, супах и других блюдах.

Как выбрать кунжутное масло

Поджаренное кунжутное масло также известно как темное, черное или азиатское кунжутное масло. Масло от светло-коричневого до темно-красновато-коричневого цвета изготовлено из поджаренных семян кунжута и обладает сильным ароматом и вкусом. Кунжутное масло часто используется в качестве финишного масла, добавляя ореховый, поджаренный вкус к горячему или холодному блюду.

Как правило, чем темнее обжаренное кунжутное масло, тем сильнее аромат. Светлое кунжутное масло, также называемое белым или простым кунжутным маслом, имеет светлый цвет. Оно сделано с  использованием сырцовых семян сезама.

Кунжутное масло холодного отжима производится без использования тепла или химических веществ. Оно ценится за свою чистоту и может быть найдено в магазинах здорового питания. Смешанные масла также доступны, сочетая поджаренное кунжутное масло с другими маслами. В результате получается более дешевый вариант с менее интенсивным вкусом.

Где купить кунжутное масло

Жареное кунжутное масло обычно можно найти в азиатском разделе крупных супермаркетов. Оно часто продается отдельно в стеклянных или пластиковых бутылках, но иногда его можно найти в больших бутылках, особенно в магазинах сыпучих продуктов. Для получения большего разнообразия   посетите магазин здорового питания, где вы обычно можете найти несколько брендов, а также  легкое кунжутное масло. Ищите масло, которое является 100-процентным кунжутом (не смешанным), и для поджаренного кунжута более темный цвет обычно равен более сильному аромату.

Хранение кунжутного масла

Кунжутное масло имеет длительный срок хранения и может храниться в своей емкости, с плотно привинченной крышкой, в прохладном, темном месте. Легкое кунжутное масло лучше всего хранить при комнатной температуре и  оно прослужит до года. Жареный кунжут имеет немного более короткий срок хранения, но все равно будет длиться в течение многих месяцев при идеальных условиях. Его также можно хранить в холодильнике, продлевая его срок службы еще дольше. Масло будет немного плотнее, когда холодное, но все еще легко выливается.

Польза кунжутного масла для организма

Поскольку кунжутное масло обычно потребляется в небольших количествах, питательные преимущества в значительной степени незначительны. 10-граммовая порция содержит 88 калорий, подобно оливковому маслу. Кунжутное масло состоит из 40% мононенасыщенных жиров, 42% полиненасыщенных жиров и 8% насыщенных жиров.

Обратите внимание, что кунжут является распространенным аллергеном, и многие люди, страдающие аллергией на семена кунжута, также аллергичны на масло. Даже если нет семян, если  вы готовите пищу для толпы, обязательно сообщите посетителям, что кунжутное масло было использовано в приготовлении. Легкая или холоднопрессованная разновидность также используется в аюрведической медицине.

Лучшие производители кунжутного масла

Кунжутное масло Kevala Sesame Oil

  • Органическое
  • Нерафинированное
  • Аттестованное USDA

Одна вещь, которую нужно знать когда вы выбираете масло  это  то, что  экстренные Виргинские масла будут  качественными продуктами. Кунжутное масло Kevala является экстра-девственным и идеально подходит для многократного использования. Легкий кунжутный вкус делает его отличным компаньоном для приготовления пищи, в то время как он также используется в Аюрведе (традиционной индийской медицине), потому что оно очень питательное.

Кунжутное масло Ty Ling Naturals

Форма бутылки Ty Ling Naturals (около $7) позволяет легко захватывать, что важно, учитывая ее скользкое содержимое. Само масло имеет подлинный китайский вкус и хорошо подходит как для приготовления пищи, так и для посыпания риса или овощей.

  • Приятное послевкусие
  • Не содержит трансжиров
  • Дорогое

Кунжутное масло Ottogi Sesame Oil

  • Жареный кунжут
  • Сделано в Южной Корее
  • Железный контейнер

Возможно, вы уже слышали о компании Ottogi, учитывая, что это крупнейший производитель пищевых продуктов в Южной Корее. Их масло сезама наградного качества и оно имеет своеобразный аромат (оно сделано от зажаренного в духовке сезама). Масло поставляется в очень удобном железном контейнере, который легко открывается и используется.

Кунжутное масло La Tourangelle

  • Богатый ореховый вкус
  • Идеально подходит для приготовления пищи

Вы можете использовать его для массажа, но основное использование кунжутного масла La Tourangelle-это приготовление пищи. Вы можете обжарить или поджарить на гриле свои блюда и добавить им богатый ореховый вкус. Масло изготовлено из поджаренных семян кунжута, собранных в Африке и Южной Африке, и в процессе производства используется экспеллер-прессованный метод.

Кунжутное масло Kadoya Brand Sesame Oil

 

  • 100% чистое
  • Сделано в Японии

Если вы ищете масло для приготовления пищи из азиатской кухни, то ваше масло также должно поступать из Азии. Японский бренд Kadoya является одним из самых авторитетных производителей на этом континенте. Масло идеально подходит для размешивания и жарки рыбы . Оно имеет отличительный запах, но именно это люди обычно любят в кунжутном масле.

Кунжутное масло Banyan Botanicals 

  • Нерафинированное
  • Органическое
  • Аттестованное USDA

Этот кунжутный масляный продукт используется в медицине, точнее в Аюрведе. Масло является питательным и согревающим и используется для различных целей, включая массаж и очищающее мытье лица. Оно омолодит вашу кожу, а также оказывает успокаивающее действие. Вы также можете использовать его для ваших волос, губ, зубов и десен.

Кунжутное масло Spectrum Sesame Oil

  • Органическое
  • Без ГМО
  • Аттестованное USDA

Это мало  также  аттестовано. Это полностью натуральный, нерафинированный продукт, который не содержит трансжиров или искусственных ингредиентов. Оно идеально подходит для использования с холодными блюдами, такими как салатные заправки. Его богатый кунжутный вкус также является прекрасным дополнением к блюдам из курицы, говядины, овощей и тофу. Продукт изготовлен из семян кунжута, собранных в США и Мексике.

Кунжутное масло Life-Flo Sesame Oil

  • Органическое
  • Чистое
  • Используется в Аюрведе

Еще одно идеальное масло для ароматерапии и массажа . Life-Flo выполнило свою работу и мы  убедились, что масло из сырых семян кунжута сохраняет свою питательную ценность и свежесть. Это пищевое масло, поэтому вы можете использовать его в кулинарии, но вы также должны использовать питательные ингредиенты для ухода за кожей .

Кунжутное масло Shirakiku Sesame Oil

  • 100% чистое
  • Высшее качество
  • Сделано в Японии

Shirakiku-идеальное масло для всех азиатских рецептов. Вы можете использовать его для приготовления лапши или различных видов супов. Оно также отлично подходит для приготовления барбекю и жарки во фритюре, а также им можно полить   ваш салат и  оно добавляет аромат к любой еде. Оно сделано в Японии и оно имеет богатый и интенсивный флейвор сезама.

Кунжутное масло Trader Joe’s Sesame Oil

  • Жареные семена кунжута
  • Пищевое масло

Этот предмет имеет несколько целей на вашей кухне. Он великолепен как заправка для салата (вы также можете смешать его с красным или белым уксусом), а также отлично подходит для приготовления рыбы и курицы.

Как выбрать кунжутное масло. Польза или вред

Полезные свойства кунжута и как его применять, рецепты здоровья.
Кунжутные семечки приправа без которой не обходиться огромное количество блюд. Но только для приготовления пищи и вкусовых свойств так ценен кунжут? В Индии кунжут отнесли к специи бессмертия а в Римляне считают что семена кунжута восстанавливают и поддерживают в нужном тонусе мужскую силу.
Помните сказу тысяча и одна ночь, где была знаменитая фраза «Сим-сим, откройся!» по нашему означает «Кунжут, откройся!» кунжут на вес золота и это действительно так.

Польза от кунжутных семечек

1.Входят в категорию полезных продуктов.
2. Приводят в норму холестерин.
3. Способствуют укреплению иммунитета.
4. Омолаживают организм.
5. Успешно применяются для лечения остеопороза.
6. Чистят сосуды, нормализуют метаболизм, очищают кровь от вредных соединений.
7. Улучшают работу сердца.
8. Хорошо помогает при сухом кашле и бронхите.
9. Хорошо проявляют себя при воспалении молочной железы.
10. Ведут борьбу с раковыми клетками. Благодаря лигнинам входящим в состав кунжута, они успешно заменяют женские половые гормоны.
11. Восстанавливают кожный покров
12. Незаменимое средство в борьбе с вредными привычками.
Кунжут хорошо борется с плохим холестерином в организме человека и не дает ему всасываться уменьшая тем самым шанс образования атеросклеротических бляшек.
При стрессе старайтесь кушать кунжут и сбережете и укрепите нервы.

Кунжутное масло как выбрать

Лучшее и самое полезное масло это холодного отжима. Так и должно быть написано масло холодного отжима. Темное масло обычно получают из жареных семян. Светлое аналогично из свежих семечек. Из темного масла можно заправлять различные салаты и так же пойдет для лечебных целей.

Способы хранения кунжута

Самым лучшим местом хранения кунжута является холодильник.
Хранить черный кунжут стоит в сухом месте без попадания солнечных лучей, желательная температура до 21 градуса.

Противопоказания к применению (вред) кунжута

При проблемах с почками стоит воздержаться от употребления кунжутных семечек.
Во время диеты не стоит налегать на кунжут из-за его высокой калорийности.

Семя кунжута применение

Кушать семечки кунжута можно в сыром виде или виде масла. При проблемах с желудком лучше употреблять в виде масла.

Химический состав кунжутного масла
1. Содержит комплекс витаминов, таких как Е, А, витамины группы B, С.
2. Различные аминокислоты.
3. Полезные жиры, бесспорно, это — «Омега – 6» и «Омега – 9».
4. Микроэлементы. Это кальций, магний, железо, йод и другие.
5. Антиоксиданты и биологически активные ценные вещества.
Кунжут в кулинарии рецепты(напиток из кунжута )
Одним из полезных напитков был и остается кефир из семян кунжута.
Рецепт очень прост и для его приготовления нам нужно 10 столовых ложек семян кунжута, сойдет любой но я обычно готовлю из белого в связи с недоступностью черного. Насыпаем их в кастрюльку и залить водой. Оставляем так до следующего дня. С утра добавляем два стакана воды и взбиваем миксером или венчиком. Процеживаем. Убираем процеженный напиток в теплое место 20 градусов и больше. Через 6 часов напиток можно пить. Можно добавить для вкуса мед или лимон.

Рецепты для здоровья. Как лечиться кунжутом.
1.Если беспокоят боли в женской груди и имеются уплотнения, то стоит сделать компрессы на основе семян. Измельчаем кунжутные семечки в кофемолке или любым другим способом и добавляем небольшое количество кунжутного масла. Готовое лекарство прикладываем к больному месту.
2. При отравлении помогает кунжутное семя с добавлением меда. В кунжут кладем немного меда и разводим кипяченой водой до жидкого состояния. Употреблять не больше одной столовой ложки за раз. Повторяем до улучшения состояния.
3. При защемлении нервов используем жареные семечки кунжута. Поджариваем кунжутные семечки до золотистого цвета постоянно помешивая. Измельчаем и принимаем по одной столовой ложке в день запивая имбирным соком.
4. Из отвара семян кунжута лечат так же и геморрой, на основании спринцевания прямой кишки. Рецепт: 2 столовые ложки кунжута засыпать в кастрюлю и добавить 2 стакана воды. Варим на слабом огне 5 минут. Когда остынет можно применять.

Кунжутное масло — эликсир здоровья

Семена растения кунжут, культивируемого с древнейших времен (более 7000 лет назад) и по сей день в Индии, Пакистане, Средней Азии, Китае, средиземноморских странах, с давних пор использовались не только в качестве кулинарной приправы, но и как сырье для призводства знаменитого своими лечебными и косметическими свойствами кунжутного масла.

Другое название кунжута — «сезам», что в переводе с ассирийского языка означает «масляное растение»

Как получают кунжутное масло

   

Кунжутное масло добывают из двух видов семян: белых и черных. Масло из белых семян считается более качественным, однако из темных его можно получить больше. Светлое масло добавляют в салаты и другие блюда, а темное используется в основном в кухнях южных народов, так как имеет более выраженный запах.

Паста из белых семян кунжута, называемая тахини или тахиной, используется для изготовления сладостей, в том числе тахинной халвы. Натуральная тахинная халва, без красителей и консервантов, обладает лечебным действием и может применяться при нехватке кальция в организме.

Кунжут и масло из него добавляют во многие блюда: в овощные, мясные и рыбные, часто используя в качестве панировки; в смеси с другими специями добавляют к рису и салатам.

Как выбрать кунжутное масло

   

Сегодня на прилавках магазинов представлено множество разных видов кунжутного масла отличного качества. Можно купить кунжутное масло с мягким или интенсивным ароматом, темное или светлое.Максимум пользы от употребления кунжутного масла принесет нерафинированное масло. Такое масло производят из обжаренных кунжутных семян методом механической выжимки и после очистки сразу наливают в бутылки. При таком способе производства не используются никакие химические вещества.

Рафинированное масло также производят при помощи механического прессования, но такое масло подвергают обработке, которая называетсядезодорированием — масло очищается от некоторых жирных кислот. Рафинированное масло можно разогревать до более высокой температуры, при которых оно не будет коптить и гореть. Но такое масло не блещет изысканным вкусом и не содержит полного спектра натуральных жирных кислот.В бутылке с кунжутным маслом не должно быть осадка и посторонних примесейУсловия хранения: хранить в темном и прохладном месте. После первого употребления кунжутное маслр следует хранить в холодильнике в плотно закрытой бутылке.

Полезные свойства

  

Если посмотреть на шкалу полезности растительных масел, кунжутное масло (иначе сезамовое масло) занимает 3 почетное место, сразу после миндального и фисташкового масел. В нем есть важные антиоксиданты (сезаминол и сезамол). Именно эти эфиры отвечают за чудесное свойство кунжутного масла — длительный срок хранения (до 9 лет) без изменений химического состава.Масло также богато микрлоэлементами (цинк, кальций), витаминами Е,А и содержит прекрасно сбалансированные полиненасыщенные жирные кислоты, олеиновую и незаменимую линолевую кислоты, токоферолы, белки.

В качестве эликсира красоты кунжутное масло имеет тысячелетнюю историю. Оно обладает способностью глубоко проникать в кожу, смягчать и очищать ее, выводя вредные продукты метаболизма, грязь и отмершие клетки. Это масло восстанавливает здоровье кожи, заживляет ранки, трещины, ожоги и успокаивает боль. Естественно увлажняет кожу. Возвращает свежесть, молодость и здоровье коже.Кунжутное масло содержит много магния, «антистрессового» элемента, обладающегоуспокаивающим действием, расслабляющим мышцы лица и тела.

Кунжутное масло является ценным продуктом питания, благоприятно влияющим на здоровье при нарушениях липидного обмена (нормализует обмен веществ), гипертонической болезни, воспалительных и дегенеративных заболеваниях суставов.Кунжутное масло эффективно используют для профилактики остеопороза благодаря наличию в нем кальция, фосфора (строительных материалов для костной ткани) и фитоэстрогенов. При истощении кунжутное масло способствует росту мышц, при ожирении — похудению. Во всех случаях кунжутное масло укрепляет тело.Оно считается целебным, выводящим яды и шлаки из организма, эффективно при легочных заболеваниях, одышке, сухом кашле, астме. Также при болезнях сердца, печени, желчного пузыря, поджелудочной (в частности, диабете) и щитовидной железы, при лечении повышенной кислотности желудочногоисока, малокровии. Также применяется при запорах, язвах. В смеси с добавлением льняного и макового семян кунжут действует еще и как сильный афродизиак, причем в равной степени и на мужчин, и на женщин.

Применение в кулинарии

Кунжутное масло получают из семян кунжута методом холодного отжима. Нерафинированное масло, произведенное из обжаренных кунжутных семян, имеет характерный темно-коричневый оттенок, обладает насыщенным сладковато-ореховым вкусом и сильным ароматом (в отличие от светло-желтого кунжутного масла, полученного из сырых семян кунжута, обладающего менее выраженным вкусом и запахом).

В экзотической азиатской кулинарии кунжутное масло, особенно удачносочетающееся с медом соевым соусом, чаще всего используют в приготовлении плова, блюд из морепродуктов, фритюра и восточных сладостей, мариновании мяса и овощей, запрвке мясных и овощных салатов.

В Китае и Японии кунжутное масло принято добавлять в супы и различные блюда, оно отлично подходит для салатов. Поскольку у него практически нет собственного аромата, то можно добавить немного земляного ореха: на две части орехового» масла одну часть кунжутного.

В Корее принято любое мясо, даже свинину, макать в кунжутное масло. Считается, что оно «обволакивает» собой вредные вещества, грязь, микробов и тем самым выводит из организма все вредное.

Всего несколько капель кунжутного масла могут придать оригинальный вкус и неповторимый аромат также и разнообразным блюдам русской кухни — супам, горячим мясным и рыбным блюдам, картофельному пюре, кашам, крупяным гарнирам, подливкам, блинам, оладьям, домашней выпечке. Тем, кому аромат нерафинированого кунжутного масла покажется чересчур насыщенным, рекомендуется при кулинарном применении этого продукта смешивать его с обладающим более «мягким» ароматом арахисовым маслом. В отличие от других пищевых масел нерафинированное кунжутное масло не пригоднодля жарки, в горячие блюда этот растительный продукт рекомендуется добавлять лишь перед подачей на стол. Обладающее высокой пищевой и энергетической ценностью, отличающееся высоким содержанием легкоусвояемых жиров и растительных белков, кунжутное масло может находить успешное применение в качестве компонента диетического и вегетарианского питания.

Благодаря высокому содержанию природных антиоксидантов (и в частности, сезамолу) кунжутное масло обладает высокой устойчивостью к окислению и имеет длительный срок годности.

 

Что такое кунжутное масло?

Кунжутное масло — это кулинарное масло из семян кунжута, популярное в азиатской кухне. Есть несколько разновидностей, приготовленных из прессованных простых семян или поджаренных семян, и они по-разному используются в китайской, японской, южно-индийской и ближневосточной кухне. Легкое кунжутное масло обычно используется в качестве нейтрального кулинарного масла, а поджаренное кунжутное масло используется в качестве ароматизатора в соусах, супах и других блюдах.

Быстрые факты

  • Кухни: Азиатская и Ближневосточная
  • Дымовая точка: 450 ° F
  • Вкус: поджаренное кунжутное масло имеет сильный ореховый и поджаренный вкус
  • Хранение: в темном прохладном месте или в холодильнике

Сорта

Поджаренное кунжутное масло также известно как темное, черное или азиатское кунжутное масло.Масло от светло-коричневого до темно-красновато-коричневого цвета сделано из поджаренных семян кунжута и имеет сильный аромат и вкус. Немного имеет большое значение; Кунжутное масло часто используется в качестве масла для финиша, добавляя ореховый, тостовый аромат горячим или холодным блюдам.

Как правило, чем темнее обжаренное кунжутное масло, тем сильнее его аромат. Легкое кунжутное масло, также называемое белым или простым кунжутным маслом, имеет светлый цвет. Он сделан из сырых семян кунжута, в результате чего получается жаркое масло с низким вкусом.

Кунжутное масло холодного отжима производится без использования тепла или химикатов.Его ценят за чистоту, и его можно найти в магазинах здоровой пищи. Также доступны смешанные масла, в которых поджаренное кунжутное масло сочетается с другими маслами. В результате получается более дешевый вариант с менее интенсивным вкусом.

Как готовить с кунжутным маслом

Легкое кунжутное масло можно использовать так же, как рапсовое или растительное масло. Он имеет аналогичный нейтральный вкус и может выдерживать высокую температуру при жарке или запекании. Используйте его для жарки и тушения, или используйте или в любом другом месте, где требуется масло с нейтральным вкусом.Поджаренное кунжутное масло лучше всего использовать при медленном приготовлении или добавлять в конце или после приготовления.

Темное кунжутное масло можно использовать для приготовления на слабом или среднем огне (не во фритюре), но оно имеет тенденцию терять часть своего вкуса, если готовить слишком долго или на сильном огне. Тем не менее, его температура дымления относительно высока — 450 F. Он часто поливается на такие блюда, как супы и жаркое после приготовления. Его можно использовать в заправках для салатов, маринадах и соусах.

kuppa_rock / Getty Images 4kodiak / Getty Images Веселова Елена / Getty Images Бартош Лучак / Getty Images ЛауриПаттерсон / Getty Images

Какой вкус?

Легкое кунжутное масло имеет нейтральный масляный вкус и легко смешивается с любым блюдом.Поджаренное кунжутное масло ценится за его насыщенный ореховый и поджаренный вкус. Он имеет отчетливый аромат поджаренного кунжута и придает рецептам пикантный вкус.

Рецепты с кунжутным маслом

Поджаренное кунжутное масло придает восхитительно ореховый оттенок широкому спектру блюд. Попробуйте использовать брызги в заправке для салатов, в маринаде для мяса или тофу или поливать лапшой, супом или соусом, например хумусом.

Смотреть сейчас: Как приготовить традиционную японскую заправку для салата из кунжута

Где купить кунжутное масло

Поджаренное кунжутное масло обычно можно найти в азиатских отделах крупных супермаркетов.Он часто продается по отдельности в стеклянных или пластиковых бутылках, но иногда его можно найти и в больших кувшинах, особенно в оптовых продовольственных магазинах. Чтобы узнать о других вариантах, посетите азиатский рынок, где обычно можно найти несколько брендов, а также легкое кунжутное масло. Ищите 100% кунжутное масло (не смешанное), а для жареного кунжута более темный цвет обычно означает более сильный вкус.

Хранилище

Кунжутное масло имеет длительный срок хранения и может храниться в контейнере с плотно завинченной крышкой в ​​прохладном темном месте.Легкое кунжутное масло лучше всего хранить при комнатной температуре до года. Срок годности поджаренного кунжута немного короче, но в идеальных условиях его хватит на многие месяцы. Его также можно хранить в холодильнике, что продлевает срок его службы. В холодном состоянии масло будет немного гуще, но все равно будет легко разливаться.

Питание и преимущества

Поскольку кунжутное масло обычно употребляется в небольших количествах, его питательная ценность в значительной степени незначительна. В 10-граммовой порции 88 калорий, как в оливковом масле.Кунжутное масло состоит из 40 процентов мононенасыщенных жиров, 42 процентов полиненасыщенных жиров и 14 процентов насыщенных жиров.

Обратите внимание, что кунжут является распространенным аллергеном, и многие люди, страдающие аллергией на семена кунжута, также имеют аллергию на масло. Даже если семян нет, если вы готовите для толпы, обязательно сообщите посетителям, что кунжутное масло использовалось в подготовка. Сорт легкого или холодного отжима также используется в аюрведической медицине.

Кунжутное масло: все, что вам нужно знать

Кунжутное масло — ключевой ингредиент в нашем списке из 10 основных ингредиентов китайской кладовой.Это один из тех азиатских продуктов, который стал популярным. В наши дни его продают даже в обычных продуктовых магазинах.

Он может быстро добавить этот «азиатский» оттенок к любому рецепту и является важным ароматизатором не только в китайской кухне, но также в кухнях Японии и Кореи. Давайте подробнее рассмотрим, что искать в магазине, и важные советы, как с этим готовить.

Что такое кунжутное масло?

Кунжутное масло — zhīma yóu (芝麻油) на мандаринском диалекте или ma yeow на кантонском диалекте — получают из семян кунжута.Он бывает необжаренного и поджаренного. Вы легко заметите разницу. Необжаренное масло имеет светлый цвет, похожий на цвет растительного или арахисового масла, тогда как обжаренное масло намного богаче и темнее по цвету.

Когда мы говорим об этом в рецептах, мы имеем в виду поджаренные. Мы даже не покупаем тосты. Поджаренное кунжутное масло обладает сильным вкусом, а его ореховый аромат является неотъемлемой частью азиатской и китайской кухни.

Необжаренные сорта имеют более мягкий вкус и могут использоваться для обжаривания.Поджаренные и необжаренные кунжутные масла не взаимозаменяемы!

Что касается тостов, вы можете найти бренды, которые немного светлее, чем масло темно-янтарного цвета, показанное выше. Масла более светлого цвета получают из слегка обжаренных семян кунжута и обладают более мягким вкусом. Более темный сорт встречается чаще, и мы его покупаем!

Как используется кунжутное масло?

Поскольку повара ценят его за вкус и аромат, обжаренное кунжутное масло используется в азиатской кулинарии в качестве приправы, а не в качестве масла для жарки.

Оно не только дорогое в приготовлении, но и обладает очень сильным ароматом, что делает его непригодным в качестве универсального кулинарного масла. Кроме того, поскольку семена кунжута поджариваются для получения масла, в горячем воке может появиться жженый аромат. В большинстве рецептов он обычно добавляется на последнем этапе приготовления или используется в маринадах, заправках и соусах.

Иногда мы добавляем 1/2 чайной ложки в маринад для мяса во время жарки. Мы будем использовать большие количества в заправках для таких рецептов, как наш салат из азиатских огурцов.В этом конкретном блюде его богатый ореховый вкус дополняет остроту рисового уксуса и жаркое масло чили.

Хотя это вкусный ингредиент, обратите внимание на то, сколько вы добавляете, поскольку острый вкус кунжута может легко подавить блюдо. Следуя рецепту, измерьте его!

Когда-то его тоже использовали в лечебных целях! В традиционной китайской медицине кунжутное масло улучшает кровообращение, согревает тело и питает волосы. В нашем блоге есть рецепт тайваньского куриного супа с кунжутным маслом, который иногда делают, чтобы укрепить здоровье молодых матерей и пожилых людей.

Что касается необжаренного кунжутного масла, мы слышали, что некоторые пекарни в Японии начали использовать его в качестве альтернативы сливочному маслу! Его также можно использовать для приготовления пищи и тушения, как если бы вы использовали растительное масло.

Покупка и хранение

Kadoya — это надежный бренд, который мы используем уже много лет. Масло чистое (не смешанное) с сильным орехово-кунжутным привкусом.

Кунжутное масло хорошо хранится и не портится. Размер 11 унций — более экономичный выбор, чем 5.Бутылки на 5 унций. Фактически, мы покупаем его в большой металлической банке и используем его для наполнения бутылки, которую держим под рукой в ​​кладовой.

Если вы используете его быстро (мы, конечно, используем на нашей кухне), он не требует охлаждения. Просто храните его в герметичном контейнере (у бутылки, в которой он поставляется, должна быть крышка, которая защелкивается на место) в прохладном темном месте, например в кладовой или шкафу. Так продлится несколько месяцев.

Если вы хотите хранить его дольше или меньше готовить, его можно поставить в холодильник.Это может привести к помутнению масла, но не повлияет на вкус.

В азиатских продуктовых магазинах (обычно китайских или японских) продаются многие бренды. Возможно, вы даже сможете найти его в обычных продуктовых магазинах. Если нет и рядом с вами нет азиатского рынка, вы можете приобрести его в Интернете.

Просто ищите чистые, поджаренные сорта и выбирайте бренд, который вам больше всего нравится. Скорее всего, вы найдете товары, произведенные в основном из Японии, а некоторые из Китая. Мы покупаем японский бренд.

Замены для Sesame Oi

л

Кунжутное масло в наши дни относительно легко найти в продуктовых магазинах. Но если у вас кончились и вы ищете заменитель кунжутного масла, вы можете использовать китайскую кунжутную пасту или тахини, которые на самом деле будут иметь масло, плавающее на поверхности.

Просто имейте в виду, что кунжутная паста изготавливается из поджаренных семян кунжута, а тахини — из сырых семян кунжута, поэтому масло в банке с кунжутной пастой является более подходящей заменой.

Если у вас аллергия на кунжут, замените его арахисовым маслом или маслом грецкого ореха. Если в рецепте требуется очень небольшое количество (менее чайной ложки), просто пропустите его.

Наши любимые блюда, в которых используется этот ингредиент:

Если у вас есть дополнительные вопросы, дайте нам знать в комментариях — мы постараемся ответить на каждый из них. Вы также можете поделиться своими любимыми способами использования кунжутного масла или своими любимыми брендами!

В чем разница между обычным и поджаренным кунжутным маслом?

Поджаренное кунжутное масло не пытается вас обмануть.Как и обычное кунжутное масло. Они именно те, кем себя называют. Обычное обжаренное кунжутное масло изготавливается из сырых прессованных семян кунжута, а обжаренное кунжутное масло — из поджаренных кунжутных семян. Это одна из вещей в нашем нелепом мире, которая действительно имеет смысл. Спасибо, кунжутное масло. Нам это было нужно.

Но в чем разница между обычным и поджаренным кунжутным маслом с точки зрения вкуса и использования при приготовлении пищи? Хороший вопрос.

В процессе поджаривания кунжутному маслу придается аромат.Когда вы обжариваете специи, их вкус становится более живым. То же самое и с семенами. Это делает ореховый вкус более интенсивным. Но этот добавленный аромат делает поджаренное кунжутное масло лучше для финиша, чем для приготовления . У него более низкая температура дымления, чем у обычного кунжутного масла, которое мы используем для мелкой жарки или жарки, в основном так же, как мы использовали бы нейтральное масло, такое как рапсовое или виноградное.

Думайте об этом как о хлебе. Хлеб — это не то же самое, что тост. Что ж, очевидно. Но подумайте о разнице.Тепло придает хлебу более глубокий жареный вкус, когда он поджарен. Если бы вы снова поджарили кусок тоста, этот вкус продолжал бы развиваться, становясь все более интенсивным, пока вы не столкнулись с корявым, горьким, подгоревшим хлебом. То же самое и с кунжутным маслом. Так как обжаренное кунжутное масло уже приобрело аромат, повторное нагревание сделает его вкус горелым и слегка горьким. . Поджаренное кунжутное масло не требует интенсивного нагрева.

Используйте поджаренное кунжутное масло для покрытия приготовленного удона

Alex Lau

Так что используйте поджаренное кунжутное масло для завершения некоторых жареных овощей или смешивания с заправкой для салата.Добавьте немного жареной лапши, предварительно добавив в нее обычное кунжутное масло. Общее правило таково: начните с обычного кунжутного масла и закончите поджаренным кунжутным маслом .

Овощи, приготовленные на гриле, станут более ароматными. Ваши супы с лапшой станут более ароматными. Ваши капустные кочерыжки будут больше наводить на размышления. Ваши друзья будут счастливее, и вас будут уважать. Все побеждает. Все время. Все потому, что ты знал, что за чертовщина творится с кунжутным маслом.

Тем не менее, вы,

, можете использовать немного немного поджаренного кунжутного масла для приготовления пищи. Вот доказательство:

Жареные куриные бедра с кунжутом на одной сковороде

Куриные бедра с костями и кожей — это подарок богов за ужином домашним поварам. Каждая из них представляет собой идеальную порцию хрустящей кожуры и сочного мяса, которое практически невозможно пережарить. Просто убедитесь, что вы сначала тщательно готовите их со стороны кожи, чтобы удалить как можно больше жира и обеспечить максимальную хрустящую корочку.

Посмотреть рецепт

Как правильно выбрать кунжутное масло для вашей кожи и почему не все Sesa — Dusk By Adele

Когда я впервые услышал об использовании кунжутного масла для масляной очистки, я не мог понять этого. Кунжутное масло было для жаркого, верно?

Острый запах, вкус тостов, запах, который только что вытеснил все остальные, когда вы приходили в местный магазинчик с лапшой. В этом не было никакого смысла.

Но кунжутное масло — правильное кунжутное масло — прекрасно подходит для вашей кожи и, в частности, очищает ее.

Не все кунжутные масла созданы одинаково

Вы не хотите покупать Fry’s Sesame Oil в местном супермаркете, поэтому, пожалуйста, положите ключи от машины и отойдите от сумочки.

Как и все масла, и особенно масла, производимые в промышленных масштабах, семена кунжута должны пройти некоторые процессы, прежде чем их можно будет классифицировать как масло и использовать как таковые.

Для стандартных коммерческих кунжутных масел это означает экстракцию теплом или экстракцию растворителем.

Кунжутное масло стандартное

Семена кунжута очищают и сортируют, затем нагревают на прямом огне; это помогает испортить содержащиеся в них белки. Затем их прессуют, пока они еще горячие, и экстрагируют масло. Чаще всего кунжутное масло затем отбеливается и даже дезодорируется, в первую очередь, в зависимости от качества семян. Чем ниже качество, тем более горький вкус. Многие пищевые масла низкого качества импортируются из Индии, Азии и Ближнего Востока.

Dusk by Adele Sesame Oil

Что касается холодного отжима, который содержится в нашем очищающем масле Dusk Cleansing Oil, это немного другой и более простой процесс. Если просто измельчить органические семена кунжута под большим давлением в экспеллерной машине, это приведет к значительному трению и естественному нагреву масла (до 48ºC), чтобы сохранить качество и питательные вещества масла. Затем его сразу же разливают по бутылкам. Наше масло импортируется из Европы, и каждая партия проходит независимые испытания, и перед использованием проходит строгий контроль качества.

Вы можете употреблять сырое кунжутное масло, однако оно имеет совершенно другой вкус, чем тот, к которому вы, вероятно, привыкли. Ему не хватает поджаренного орехового вкуса, как у стандартного кунжутного масла.

Почему кунжутное масло так полезно для кожи?
  • Кунжутное масло с высоким содержанием цинка, который помогает вашей коже вырабатывать коллаген. Это придает коже эластичность и помогает устранить любые повреждения.
  • Это также может помочь замедлить процесс старения, поскольку масло содержит антиоксидант сезамол, который предотвращает появление морщин и тонких линий.
  • Кунжутное масло также известно своим использованием в качестве естественного солнцезащитного крема из-за высокого уровня витамина Е (однако всегда соблюдайте осторожность, когда находитесь на солнце).
  • Он обладает сильным противовоспалительным действием, что делает его идеальным для людей с чувствительной или активной кожей (склонной к акне) и помогает бороться с вредными бактериями.

В нашем Dusk by Adele Cleansing Oil вы найдете органическое кунжутное масло холодного отжима самого высокого качества.

Мораль рассказа?

Выбирайте для косметических целей органическое кунжутное масло холодного отжима — и, пожалуйста, не используйте поджаренное кунжутное масло на коже!

Адель x

Кунжутное масло — Состав — FineCooking

Что это?

Существует два типа кунжутного масла: поджаренное, (также известное как темное или азиатское) кунжутное масло и светлое, кунжутное масло.Масло из поджаренных семян имеет цвет от золотистого до коричневого и имеет ярко выраженный ореховый вкус. Его в основном используют для приправы, а не для приготовления пищи (он отлично подходит для любого азиатского жаркого, блюда с лапшой или супа), и небольшое количество может иметь большое значение.

Более легкая версия (светлый означает цвет, а не калорийность или жирность) производится из необжаренных семян и продается в магазинах здорового питания или на Ближнем Востоке. Его также можно использовать в качестве ароматизатора, хотя вкус мягкий. Кроме того, оно больше подходит для приготовления пищи, чем темное кунжутное масло.

Как выбрать:

Вы можете определить, поджаривается ли кунжутное масло по его темному цвету. Бренд Kadoya — хороший бренд обжаренного кунжутного масла.

Как приготовить:

Попробуйте перед употреблением, чтобы убедиться, что он все еще свежий.

Хранение:

Охладите как поджаренные, так и поджаренные кунжутные масла, чтобы предотвратить прогорклость.

Нажмите здесь, чтобы купить

    Рецепты

  • Рецепт блюда

    Хрустящие соленые морские бобы и мягкий дайкон в этом легком, но интенсивно ароматном салате в азиатском стиле идеально сочетаются с хрустящей кожей лосося.

  • Рецепт блюда

    Жидкость для тушения в уксусе приобретает мягкую сладость, яркую с имбирем и древесными умами шиитаке. Это блюдо прекрасно сочетается с жасминовым рисом и стаканом…

  • Рецепт блюда

    Летняя кукуруза, обугленная до дымного совершенства, создает баланс вкусов со сладким манго и ананасом.Хотя ананас и креветки вместе восхитительны, не ждите слишком долго, чтобы поесть…

  • Рецепт блюда

    Этот соус имеет немного более мягкий вкус, чем его близкий родственник, морковно-имбирный соус в японском стиле. Попробуйте использовать его в качестве маринада для курицы, морепродуктов или свинины.

  • Рецепт блюда

    Свежий, сладкий и пикантный вкус этой заправки позволяет легко подобрать ее к жареным или жареным овощам, но попробуйте ее в качестве начинки для устриц на…

  • Рецепт блюда

    Этот вегетарианский салат в азиатском стиле — пряный пунш.Копченый тофу добавляет интригующий оттенок, но запеченный тофу тоже отлично подходит. Используйте овощечистку для жульена, чтобы быстро приготовить…

  • Рецепт блюда

    Этот простой зеленый салат полон ярких цитрусовых и пикантной имбирно-кунжутной заправки.

  • Рецепт блюда

    С азиатской лапшой и ароматами из этого блюда можно приготовить сытный вегетарианский ужин.Потому что вы хотите, чтобы горошек был нежным, но при этом слегка хрустящим,…

  • Рецепт блюда

    Куриные бедра с глубоким вкусом идеально сочетаются с этим соевым маринадом с пряностями и добавлением перца чили. Если вы любите острые блюда, добавьте в маринад еще одну чайную ложку самбала олека.

  • Рецепт блюда

    Маринованные на гриле короткие ребрышки (калби) — одно из самых популярных блюд корейского барбекю.Азиатские груши — обычное дополнение к этому стилю маринада; они добавляют…

Топ 14 лучших обзоров кунжутного масла и руководство по покупке в 2021 году • BoatBasinCafe

Кунжутное масло — это съедобное растительное масло , которое имеет ореховый вкус и производится из семян кунжута. Это масло популярно в большинстве азиатских кухонь и может использоваться во множестве блюд. Мало того, что они используются для различных блюд, есть также различные семена кунжута, такие как белое, поджаренное и кунжутное масло холодного отжима.

Кунжутное масло тоже отлично подходит для вашей кожи! Его используют во многих лосьонах и кремах, чтобы поддерживать кожу хорошо увлажненной и здоровой. Масло имеет много преимуществ, которые оно может дать вашей коже. Поговорим о универсальном масле!

Однако сегодня существует множество различных марок кунжутного масла, и бывает довольно сложно определить, какое из них лучшее. Этот обзор призван рассказать вам о некоторых из лучших кунжутных масел на рынке, а также об их плюсах и минусах, а также о том, почему мы рекомендуем его.Мы также отвечаем на некоторые часто задаваемые вопросы о кунжутном масле и надеемся, что это пойдет вам на пользу.

14 Сравнительная таблица лучших кунжутных масел

[table id = 24 /]

Что такое кунжутное масло?

Кунжутное масло получают из семян кунжута и очень широко используется в Азии в качестве кулинарного масла. Есть разные виды. Например, поджаренное кунжутное масло — это темное черное масло с сильным вкусом и ароматом, которое используется для придания орехового вкуса блюдам.Более светлое масло белого цвета. Он выдерживает высокие температуры.

Оба типа масел можно найти в пластиковых кувшинах или бутылках в азиатских супермаркетах. Некоторые из них имеют более длительный срок хранения, чем другие, и могут легко храниться в темных холодных местах в течение нескольких месяцев. Хотя легкое кунжутное масло можно хранить при комнатной температуре, низкие температуры в холодильниках могут увеличить срок хранения, сделав масло более густым.

Кунжутное масло состоит из мононасыщенных жиров, полиненасыщенных жиров и насыщенных жиров в соотношении 20: 21: 4 соответственно.Кроме того, в 10 граммах кунжутного масла содержится 88 калорий. Однако, поскольку он употребляется в небольших количествах, увеличение веса не является проблемой.

Итак, кунжутное масло вызывает беспокойство только потому, что оно является аллергеном. Поэтому, прежде чем кто-либо съест пищу, содержащую его, лучше предупредить его. Всегда лучше знать, есть ли у вас на него аллергия.

Сказав это, давайте продолжим с обзорами наших 14 лучших вариантов кунжутного масла!

14 лучших обзоров кунжутного масла

Вот полный обзор 12 лучших брендов кунжутного масла, по нашему мнению, и почему мы считаем, что вы должны иметь их в своей кладовой.

01. Поджаренное кунжутное масло La Tourangelle

Поджаренное кунжутное масло La Tourangelle — доступное по цене масло, которое усиливает вкус любого блюда. Семена кунжута выращивают в Южной Африке. Масло, добавленное в блюда, придает приятный ореховый вкус, который люди ищут в кунжутном масле.

К тому же суперэкономично! Вам нужно только использовать немного масла для ваших рецептов, и вкус будет просто отличным. Имейте в виду, что это поджаренное кунжутное масло имеет низкую температуру дыма, поэтому, пожалуйста, не нагревайте его слишком сильно.

Плюсы:

  • Доступно.
  • Экономичный.
  • Ароматный.
  • Банка предохраняет масло от порчи.
  • Без ГМО.

Минусы:

  • Неблагоприятная упаковка для заливки масла.
  • По мнению некоторых, может иметь сильный запах.
Почему мы рекомендуем это:

Поджаренное кунжутное масло усиливает вкус вашего блюда, как никакое другое и честно говоря, по цене 6 долларов.99, это лучшая кража! Кроме того, он не содержит ГМО и вредных химикатов и консервантов.

Более того, 250 мл хватит надолго, так как во время готовки вы используете совсем немного. Мы советуем хранить его в холодильнике, чтобы он прослужил дольше.

Итак, если вы ищете кунжутное масло с ярким вкусом и недорогое, попробуйте! По нашему мнению, на сегодняшний день это самая жареная марка кунжутного масла на рынке, и вы не будете разочарованы.

Купить сейчас на Amazon

ПРОВЕРИТЬ ЦЕНУ В AMAZON ➤

02. 365 Everyday Value, органическое кунжутное масло

Whole Foods 365 Everyday Value — это компания, которая много лет поставляет своим клиентам органические и натуральные продукты . Учитывая название бренда и опыт, это компания, которой все доверяют.

Их органическое кунжутное масло доступно по цене и может улучшить ваши рецепты, не переборщив их. Идеально подходит для пасты или салатов.

Это только вкусно? Неа!

365 Кунжутное масло для повседневного использования содержит натрий, не содержит соли и подходит для веганов! Таким образом, это идеальное дополнение ко всем блюдам и в то же время не наносит ущерба вашему здоровью.

Плюсы:

  • Без соли.
  • Сертифицированные органические и веганские продукты.
  • Тонкий вкус.
  • Подходит для маслосъемных работ.

Минусы:

  • Вкус для некоторых может быть слишком мягким.
Почему мы рекомендуем:

365 Everyday Value — это бренд, которому вы можете слепо доверять.Как говорится в описании, он полностью органический и полезный для здоровья с легким вкусом.

Благодаря мягкому вкусу, вы можете использовать его для удаления масла и в качестве увлажняющего крема для кожи. Масло, которое можно использовать для приготовления пищи, ухода за кожей и гигиены полости рта? Обязательно стоит купить всего за 4,29 доллара!

ПРОВЕРИТЬ ЦЕНУ НА AMAZON 4

03. Banyan Botanicals Sesame Oil

Вот бренд, который позаботился о том, чтобы кунжутное масло можно было использовать для других вещей, таких как удаление масла, снятие зубной боли, солнечных ожогов, укусов насекомых и массажа. ! Кто может это победить, а?

Кунжутное масло Banyan Botanical отлично подходит для расслабляющего массажа.Он быстро впитывается в кожу, помогает нервной системе и расслабляет разум. Запах также не такой сильный и довольно быстро исчезает, оставляя на коже только влагу.

Кроме того, это лучшее кунжутное масло для растяжки. Некоторые стоматологи даже рекомендуют кунжутное масло Banyan Botanicals для поддержания хорошего здоровья полости рта.

Плюсы:

  • Натуральное обезболивающее от боли в суставах.
  • Легко впитывается в кожу.
  • Отлично подходит для вытягивания масла.
  • Запах исчезает через некоторое время.
  • Разнообразие использования.

Минусы:

  • Может испачкать одежду, если ее не смыть должным образом.
Почему мы рекомендуем:

Честно говоря, если вы ищете лучшее кунжутное масло для массажа тела и растяжки, это ваш спаситель. Он не только прекрасно пахнет, но и успокаивает ваше тело, а также полезен для зубов и десен.

Наряду с двумя вышеупомянутыми, он может использоваться для снятия солнечных ожогов и нейтрализации укусов насекомых.Добавьте к кунжутному маслу свое любимое эфирное масло, чтобы получился отличный ночной увлажняющий крем.

КОНТАКТНАЯ ЦЕНА НА AMAZON ➤

04. Чистое кунжутное масло Kadoya

Бутылочка чистого кунжутного масла Kadoya может удивить вас . Даже немного в ваших любимых рецептах может иметь большое значение.

Упаковка чистого кунжутного масла Kadoya гарантирует, что масло безопасно в течение всего срока его хранения. Кроме того, запах потрясающий. Когда вы откроете бутылку, вас встретит прекрасный запах кунжутного масла!

Примечание: сначала сырое масло может иметь горький привкус.Однако вы заметите изменение вкуса, как только оно смешается с пищей.

Переходя к цене : 7,18 доллара могут показаться дорогими за бутылку на 11 унций. Вы можете использовать его в самых разных блюдах, и его еще хватит на еще несколько. В конце концов, немногое может иметь большое значение.

Плюсы:

  • Приятный запах.
  • Плотная откидная крышка удобна для хранения.
  • Не вызывает аллергических реакций.
  • Можно использовать в любой посуде.

Минусы:

  • Флакон сделан из пластика.
Почему мы рекомендуем:

Kadoya — это японский бренд, который уже много лет предлагает качественную продукцию. Вы можете быть уверены, что они дадут вам полезное масло, несмотря ни на что.

Это кунжутное масло источает приятный запах во время приготовления и значительно усиливает вкус вашего блюда. Вы можете использовать его в различных азиатских блюдах, а также в мексиканской кухне.

Большинство клиентов утверждают, что масло не вызывает аллергических реакций. По мнению некоторых, это лучшее масло из семян кунжута, и мы определенно рекомендуем вам попробовать.

КОНТАКТНАЯ ЦЕНА НА AMAZON ➤

05. Органическое кунжутное масло, Кевала

Органическое кунжутное масло Кевала производится из тщательно отобранных семян кунжута холодного отжима, что обеспечивает максимальный вкус и питательную ценность. Он не только отлично подходит для приготовления пищи, но также может использоваться для массажа и аюрведических процедур.

Вы можете использовать его для лечения перхоти и сухости кожи головы. Это лучшее кунжутное масло для волос, которое определенно может сделать вашу кожу головы более здоровой.

Кроме того, он отлично подходит к большинству азиатских блюд, но в основном к рыбе. Вы можете использовать кунжутное масло кевала для лосося, тунца, устриц или любой другой обжаренной рыбы.

Вы можете получить масло разных размеров и в соответствии с вашими предпочтениями. Если вы собираетесь использовать это масло для других целей, лучше всего купить бутылку емкостью ½ галлона.

Плюсы:

  • Без ГМО.
  • Пластиковый кувшин без БФА.
  • Может использоваться как в кулинарии, так и на коже.
  • Хорошо подходит для ухода за кожей головы.
  • Не обладает сильным привкусом.

Минусы:

  • При заливке выходит много масла.
Почему мы рекомендуем:

Органическое кунжутное масло Kevala — одно из лучших в кулинарии и уходе за кожей.Это усиливает вкус ваших рецептов, но не настолько, чтобы подавлять его. Кроме того, его можно использовать как увлажняющий крем для тела и лица. Мы также рекомендуем его для вытягивания масла.

Если вы ищете лучшее кунжутное масло для волос, кожи и продуктов питания, вам обязательно стоит выбрать органическое кунжутное масло от Kevala. Вы можете купить бутылку емкостью ½ галлона и хранить в бутылках меньшего размера для длительного использования.

ПРОВЕРИТЬ ЦЕНУ НА AMAZON ➤

06. Органическое поджаренное кунжутное масло Kevala

Вы устали от одной и той же старой еды каждый день? Вы хотите их радикализировать?

Это органическое нерафинированное масло без глютена и холестерина можно добавлять в любое блюдо, чтобы придать ему особую привлекательность! Его аромат довольно сильный, поэтому добавляйте немного в пищу.

Обладает насыщенным ореховым вкусом и почти опьяняющим запахом. Вы можете использовать его для приготовления рамена, жаркого или даже в качестве заправки для салата.

Но учтите, что даже столовая ложка органического обжаренного кунжутного масла Кевалы может быть для некоторых слишком много. Сначала попробуйте его в небольших количествах.

Плюсы:

  • Органический.
  • Универсальный.
  • Сертифицировано USDA.
  • Нерафинированное.
  • Без глютена.
  • Нет холестерина.

Минусы:

  • Сильный вкус и запах.
Почему мы рекомендуем это:

Как только вы поймете соотношение масла, мы обещаем вам, что это будет ваш лучший вариант для жареного кунжутного масла. Кто бы не захотел кунжутное масло с таким приятным вкусом по цене 6,94 доллара, верно?

Наряду с этим восхитительным вкусом, он также очень полезен, поскольку содержит глютен, не содержит холестерина и также является органическим. По нашему мнению, это лучшее кунжутное масло для приготовления пищи.

КОНТАКТНАЯ ЦЕНА НА AMAZON ➤

07.Кунжутное масло оттоги премиум-класса

Всегда ли недорогие масла плохого качества? Жареное кунжутное масло премиум-класса от Ottogi изменит ваше мнение!

Это кунжутное масло обладает богатым ореховым вкусом и удивительным ароматом. В тот момент, когда вы добавляете этот ингредиент в еду, вы понимаете, что получаете восхитительное блюдо для дегустации — будь то лапша, морепродукты или даже авокадо!

Кроме того, упаковка масла очень удобна для пользователя. Он оснащен стопором, который можно легко открывать и закрывать в одно касание.Кроме того, емкость сделана из железа, а это значит, что при правильном хранении в холодильнике масло не испортится.

Плюсы:

  • Удобно открывать и хранить.
  • Повышенная чистота после трехкратной фильтрации.
  • Умеренная цена.
  • Вкус не подавляющий.

Минусы:

  • Может давать аромат дыма.
Почему мы рекомендуем:

Оттоги, без сомнения, лучшее корейское кунжутное масло на рынке.И их жареное кунжутное масло премиум-класса подтвердит нашу точку зрения.

Это масло не будет тяжелым для вашего кошелька; 22,99 доллара за банку на 56 унций? Это должно быть в рамках вашего бюджета! Более того, оно прослужит вам долго, так как с кунжутным маслом вам нужно использовать только небольшое количество, чтобы получить идеальный вкус.

Поэтому приобретите обжаренное кунжутное масло премиум-класса от Ottogi, и мы обещаем, что вы не пожалеете об этом! Он определенно улучшит вашу еду, а также займет особое место в вашей кладовой.

ПРОВЕРИТЬ ЦЕНУ НА AMAZON ➤

08. Kevala Organic Sesame Oil

Kevala известна своим ассортиментом продуктов, и их органическое кунжутное масло является лидером среди них. Их полное кунжутное масло первого отжима производится путем холодного отжима неочищенных семян кунжута, сохраняя при этом качество и приятный аромат, полный питания.

Кроме того, это кунжутное масло отлично подходит для приготовления пищи при любой температуре, от низкой до высокой. Кроме того, он подходит для жарки, запекания, тушения или в качестве заправки для салатов.

В настоящее время вегетарианство — это тенденция, и органическое кунжутное масло Kevalas прекрасно помогает готовить веганские блюда. Таким образом, вы можете не только спасти животных, но и сохранить вкус еды.

Масло поставляется в плотно закрытой упаковке для сохранения свежести. отпугивает комаров и сохраняет кожу гладкой. Она также отлично подходит для использования в традиционной индийской медицине для массажа.

Плюсы:

  • Сертификат USDA.
  • Без ГМО.
  • Отгоняет комаров.
  • Подходит для массажа.
  • Подходит для веганов.
  • Его можно готовить при разных температурах.
  • Нерафинированное и, следовательно, содержит все питательные вещества.

Минусы:

  • Возможно, кому-то он покажется слишком ароматным.
  • Нефть выглядит прозрачной, несмотря на то, что она неочищенная.
Почему мы рекомендуем:

Мы любим хороший масляный массаж после душа, а органическое кунжутное масло Kevalas делает кожу ребенка гладкой. Кроме того, он отлично подходит для приготовления пищи.

Это кунжутное масло также отпугивает комаров, не оставляя запаха. Со всеми этими преимуществами, кто не оценит веганский день без комаров?

ПРОВЕРИТЬ ЦЕНУ НА AMAZON ➤

09. NOW Organic Sesame Seed Oil

NOW solutions органическое кунжутное масло — это натуральный увлажняющий крем, который полезен для кожи и придает ей красивый гладкий вид и сияние. Это веганский продукт, поэтому мы можем быть уверены, что он не тестировался на животных и не пострадал ни один из животных при его приготовлении.Кроме того, это кунжутное масло богато питательными веществами, витаминами, минералами, фитонутриентами и многим другим.

Это органическое кунжутное масло полезно для здоровья и одобрено FDA. Многие используют его в качестве массажного масла из-за его преимуществ для здоровья по сравнению с другими кунжутными маслами.

Бутылки этого хватает на несколько дней. Благодаря нежирной текстуре и дополнительной гладкости это одно из лучших масел для использования после душа.

Кроме того, еще одна особенность их кунжутного масла заключается в том, что оно полезно для волос.Питает кожу головы и помогает добиться хорошего объема.

Плюсы:

  • Подходит для веганов.
  • Здоровое питание для кожи головы.
  • Нежирный.
  • Обогащенные питательными веществами, витаминами и минералами.
  • Побочных эффектов нет.

Минусы:

  • Землистый запах, который некоторых может смутить.
  • Нельзя использовать для приготовления пищи.
Почему мы рекомендуем:

Масло подходит для ухода за кожей, приготовления пищи и некоторых других целей.Поскольку оно также способствует росту волос, это масло занимает первое место в нашем списке.

Если вы можете не обращать внимания на легкий запах, все остальное будет гладким. Запах не сохраняется, но многих может нервировать. Однако вы можете пойти на небольшой компромисс в пользу масла высшего качества.

ПРОВЕРЬТЕ ЦЕНУ НА AMAZON ➤

10. Кунжутное масло Kadoya

Чистое кунжутное масло Kadoya является одним из основных продуктов питания для всех азиатских домохозяйств. Япония хорошо известна своими качественными семенами кунжута, и этот продукт является одним из них.Он поставляется в довольно толстой бутылке с широким дном, чтобы не опрокинуться, и откидной крышкой, чтобы не пролить.

Сама по себе упаковка требует премиум-класса, к тому же она достаточно дешевая. Когда мы открываем крышку, она поражает нас своим интенсивным ароматом семян кунжута и темно-янтарным цветом.

Технически это не масло для жарки, а скорее масло для заправки — добавка к салатам, майонезу и хумусу. Тем не менее, он также хорош для приготовления пищи из-за его высокой температуры копчения.

Чистое кунжутное масло Кадоя стало обязательным почти во всех азиатских домах, и оно распространяется даже на мексиканские кухни.Он придает блюду легкий ореховый привкус поджаренных напитков вместе с его непреходящим ароматом.

Плюсы:

  • Flip-top, чтобы избежать рисков.
  • Подходит для веганов.
  • Без ГМО.
  • Без глютена.
  • Полон питательных веществ.

Минусы:

  • Не универсальное кулинарное масло.
  • Сильный запах.
Почему мы рекомендуем:

Вам понравится это масло на хумусе с лавашем и чистым кунжутным маслом Кадойи, блюдо идеально подойдет для наилучшего вкуса.

Если вы азиат или хотя бы интересуетесь азиатской кухней, вам обязательно нужно посетить Кадоя. Он усиливает вкус, так что вы можете ощутить всю Азию за один укус. Более того, его немного более чем достаточно для любого блюда или обеда, так что вы можете как сэкономить, так и хранить масло.

ПРОВЕРИТЬ ЦЕНУ НА AMAZON ➤

11. Органическое масло семян кунжута (США)

Это универсальное масло увлажнит вашу кожу, избавит от потрескавшейся кожи, успокоит зудящую кожу, защитит волосы от повреждений, избавит от зуда кожи головы и т. Д. гораздо более! Это масло специально предназначено для питания вашей кожи и волос.

Этот продукт поставляется в стеклянной бутылке со стеклянной пипеткой по цене всего 12,99 доллара США. Учитывая разнообразие вариантов использования, мы не могли спорить с ценой.

Более того, все мы знаем эту борьбу за распутывание волос, верно? Кунжутное масло от US Organic облегчает распутывание волос. Просто нанесите немного масла на волосы и оставьте на 10 секунд.

Честно говоря, использование этого кунжутного масла безгранично! Прежде чем перейти к окончательному вердикту, давайте рассмотрим некоторые плюсы и минусы.

Плюсы:

  • Органический продукт, сертифицированный Министерством сельского хозяйства США.
  • Разглаживает морщины и складки на коже.
  • Обогащен витамином E, комплексом B и минералами.
  • Защищает волосы от УФ-лучей.
  • Хороший увлажняющий крем.

Минусы:

Почему мы рекомендуем:

Это масло отлично подходит для всех сезонов, но особенно для зимы! Известно, что это лучший кунжутный бальзам для губ, который когда-либо использовался! Его ингредиенты идеально подходят для эффективного увлажнения любой части кожи.

Кроме того, летом он защищает от солнца. Мы рекомендуем вам купить именно этот бренд кунжутного масла и проверить его преимущества на себе.

ПРОВЕРИТЬ ЦЕНУ НА AMAZON ➤

12. Легкое масло для тела Neutrogena для сухой кожи

Не нравится ощущение тяжелого лосьона на коже? Легкое масло для тела Neutrogena имеет прозрачную формулу, которая быстро впитывается в кожу, делая ее мягкой и эластичной.

Он не оставляет ощущения жирности и определенно держится намного дольше, чем обычный лосьон. К тому же запах супер легкий и свежий. В отличие от некоторых лосьонов, запах вас не одолеет.

Рекомендуем использовать в небольших количествах. Однако всегда лучше проверить, что подходит именно вам. Теперь давайте посмотрим на преимущества и недостатки легкого масла для тела Neutrogena, а затем вы сможете решить для себя, является ли это рывок или нет.

Плюсы:

  • Быстро впитывается.
  • Протестировано дерматологами.
  • Запах свежий.
  • Нет ощущения жирности.

Минусы:

Почему мы рекомендуем:

Neutrogena, как известно большинству из нас, предлагает несколько из лучших продуктов по уходу за кожей на рынке. Когда дело доходит до их кунжутного масла для тела, это не исключение.

Цена в 14,97 долларов может показаться слишком высокой для бутылки на 16 унций жидкости, но мы обещаем, что она прослужит вам долгое время. Кроме того, это масло со временем определенно излечит вашу кожу.

А высокая цена за качественный скин? Большое да!

ПРОВЕРИТЬ ЦЕНУ НА AMAZON ➤

13. Кунжутное масло Napa Valley Naturals

Красивая бутылка кунжутного масла с тонким вкусом, которую можно использовать для различных целей, — вот что описывает эту бутылку натурального кунжутного масла. лучшие. Вы можете использовать его для усиления вкуса блюд, в качестве массажного масла или для растягивания масла.

Нет масла, чтобы приготовить попкорн для фильма, который вы собираетесь смотреть? Натуральное кунжутное масло из долины Напа отлично подходит для приготовления попкорна! Вам даже не нужно дополнительное масло, чтобы получить этот запах или вкус.

Кроме того, вы можете использовать это для придания легкого вкуса вашим блюдам, будь то жаркое, овощи или карри. Кроме того, его также можно использовать для лечения сухости во рту, заложенности носа и перхоти.

Плюсы:

  • Нежный аромат.
  • Холодный отжим для чистоты.
  • Тонкий аромат.
  • Многоцелевой.
  • Органический.

Минусы:

  • Пахнет кукурузой.
  • Этикетка содержит не всю информацию.
Почему мы рекомендуем:

Кунжутное масло Napa Valley Naturals не подавляет вкус вашего рецепта. Учитывая его использование для растягивания маслом и массажа тела, его определенно стоит купить, поскольку он служит множеству целей. Мы считаем это одним из лучших кунжутных масел для растягивания масла.

ПРОВЕРИТЬ ЦЕНУ НА AMAZON ➤

14. Hain Pure Foods Кунжутное масло

Не нравится отчетливый вкус кунжутного масла? Хотите использовать кунжутное масло и для других целей? Тогда кунжутное масло Hain Pure Foods идеально подходит для вас.Это кунжутное масло не содержит консервантов и искусственных ароматизаторов.

Вы можете использовать его в жарком, как заправку к салату или практически к любым азиатским блюдам. Лучшая особенность — то, что у него нет орехового привкуса кунжутного масла, поэтому вы можете использовать его в любом рецепте.

Известно, что это хорошее массажное масло для снятия спазмов, болей в спине, ногах и т. Д. Кроме того, вы также можете использовать его для удаления масла для гигиены полости рта.

Плюсы:

  • Кошерная сертификация.
  • Полностью натуральные ингредиенты.
  • Надежная крышка бутылки.
  • Масло универсальное.
  • Можно готовить при высоких температурах.

Минусы:

  • Не очень сильный аромат.
  • Упакован в пластик.
Почему мы рекомендуем:

Эта бутылка кунжутного масла Hain Pure Foods объемом 12 унций отлично подходит для многих целей. Вы можете использовать его во всех типах еды и быть уверенным, что он не подавит или не изменит вкус блюда.Вместе с ним вы получите кунжутное масло.

ПРОВЕРЬТЕ ЦЕНУ НА AMAZON ➤

Руководства по покупке: что искать в лучшем кунжутном масле

Иногда бывает трудно найти лучшее кунжутное масло, когда есть так много функций, на которые нужно обратить внимание. Здесь мы поговорим о некоторых общих чертах, на которые вы могли бы обратить внимание при покупке кунжутного масла в соответствии с вашими предпочтениями.

Вкус:

Кунжутное масло может быть получено из семян простого прессования или обжаренных семян.Если вы ищете кунжутное масло, которое можно использовать в качестве нейтрального агента для приготовления пищи, всегда выбирайте масло, приготовленное из семян простого прессования.

С другой стороны, если вы хотите придать блюдам дополнительный аромат, поджаренное кунжутное масло — лучший выбор. Его можно использовать для придания орехового вкуса горячим или холодным блюдам. Более того, поскольку это более сильный аромат, немного может иметь большое значение.

Точка копчения:

Легкое кунжутное масло или кунжутное масло простого отжима имеет низкую температуру дыма, поэтому готовьте его на слабом огне.В противном случае вкус еды может оказаться слишком подгоревшим.

Тем не менее, поджаренное кунжутное масло имеет высокую температуру дымления и, таким образом, безопасно готовить при высокой температуре для придания поджаренного орехового вкуса вашей пище.

Качество:

Лучше всего покупать кунжутное масло, семена которого поступают из Азии или Южной Африки. Эти места известны лучшими методами сбора семян кунжута. Итак, чтобы быть на стороне премиум-класса с точки зрения качества, помните об источнике семян кунжута.

Упаковка и размер:

Кунжутное масло всегда лучше искать в жестяной или стеклянной таре, чем в пластиковой. Пластиковые контейнеры могут содержать не бисфенол А, и это может быть проблемой для вашего здоровья. Кроме того, стеклянную и жестяную тару легче хранить.

Есть разные размеры кунжутного масла каждой марки. Если вы хотите использовать кунжутное масло в течение длительного времени, лучше всего покупать большие банки. Однако не забывайте хранить масло из большей банки в меньших емкостях для длительного использования.

Часто задаваемые вопросы (FAQ):

Мы понимаем, что выбор правильного кунжутного масла с достаточным содержанием питательных веществ может быть трудным. Это также может сбивать с толку относительно того, как и почему кунжутное масло имеет определенные преимущества. Ниже вы найдете ответы на вопросы, которые нам задают больше всего о кунжутном масле.

Есть ли польза от кунжутного масла?

Кунжутное масло, как известно, полезно для кожи. Он обладает определенными свойствами, которые могут помочь в питании вашей кожи, а также расслаблении нервов.Если вам нужен расслабляющий массаж, кунжутное масло может быть вашим первым выбором.

Однако, хотя кунжутное масло содержит полезные для организма питательные вещества, мы потребляем лишь небольшое его количество во время еды. Таким образом, количество питательных веществ, поступающих в наш организм с пищей, может быть незначительным.

Как хранить кунжутное масло?

Легкое кунжутное масло имеет длительный срок хранения. Его можно хранить при комнатной температуре внутри контейнера, в котором он был, при условии, что крышка герметична.Также нужно следить за тем, чтобы в комнате было темно. Лучше всего хранить его в холодильнике на всякий случай.

С другой стороны, у поджаренного кунжутного масла более короткий срок службы. Однако, учитывая, что он хранится в идеальных условиях, вы можете продлить его срок службы. Для достижения наилучших результатов рекомендуется хранить его в холодильнике.

Будет ли кунжутное масло сильнее моего блюда?

Вовсе нет! Кунжутное масло используется только для улучшения вашего блюда, а не для его подавления.У легкого кунжутного масла нейтральный вкус, который хорошо сочетается с любым блюдом. С другой стороны, поджаренное кунжутное масло имеет богатый ореховый вкус, который добавляет дополнительный аромат, который может понадобиться вашему рецепту.

Могу ли я использовать его непосредственно на моей коже?

Да, безопасно наносить непосредственно на кожу. Масло семян кунжута доказало свою долговременную и краткосрочную пользу для кожи.

Тем не менее, можно сначала протестировать его на небольшом участке кожи. Это связано с тем, что у разных людей разные уровни переносимости, поэтому лучше сначала узнать, что нужно вашей коже.

Заключение:

Кунжутное масло, легкое или поджаренное, имеет множество различных применений. Помимо того, что пища хорошо облизывает пальцы, она также может питать вашу кожу и улучшать гигиену полости рта. Это универсальное масло — действительно необходимый предмет в вашей кладовой.

Может возникнуть путаница, что лучше для вас, поэтому мы надеемся, что наш обзор, содержащий все плюсы и минусы, руководство по покупке и некоторую основную информацию о кунжутном масле, поможет вам. В конце концов, выбрать лучшее кунжутное масло для себя зависит только от вас.

Различия в темном и чистом кунжутном масле

Кунжутное масло широко используется в азиатской кухне.

Кредит изображения: Magone / iStock / Getty Images

Крошечные семена кунжута — важный источник растительного масла в Азии и других странах. Для энтузиастов, желающих приготовить китайскую еду дома, покупка бутылки кунжутного масла является обязательной. Однако есть два разных вида кунжутного масла: прозрачное или чистое; и темный вид. Новичку не всегда очевидно, какое масло использовать для какой цели.

Чистое кунжутное масло

Чистое кунжутное масло светло-золотистого цвета с приятным вкусом. Он выжимается из сырых семян кунжута и бывает как в рафинированном, так и в неочищенном виде. Нерафинированные версии используются в заправках для салатов и маринадах, где их вкус можно ощутить само по себе. Рафинированная версия имеет более высокую температуру дымления и используется в качестве растительного масла для мяса и овощей. Он придает блюдам легкий кунжутный вкус и легкий ореховый привкус.

Темное кунжутное масло

Темное кунжутное масло, как следует из названия, имеет гораздо более темный цвет, чем бледно-золотистое масло. Его отжимают из поджаренных семян кунжута, которые придают ему кофейный оттенок. Поджаренные семена также придают этому маслу очень интенсивный кунжутный вкус, который был бы непреодолимым, если бы его использовали для приготовления пищи. Вместо этого темное кунжутное масло используется в качестве приправы или ароматизатора, добавляется к продуктам непосредственно перед подачей на стол, чтобы придать им насыщенный кунжутный вкус.

Кулинарное использование

Как светлое, так и темное кунжутное масло используется для придания аромата разнообразным блюдам западной кулинарии, а также их азиатской и ближневосточной родине.Легкое масло лучше использовать в блюдах с более тонким вкусом, где его нежность не будет подавлена ​​другими ингредиентами. Используйте легкое кунжутное масло в винегретах, например, с соками цитрусовых, мягким винным или рисовым уксусом. Темное кунжутное масло обладает достаточно ярким вкусом, чтобы противостоять чили, сою или более сильному уксусу, что делает его подходящим для интенсивных соусов и соусов.

Не кулинарное использование

Хотя большая часть кунжутного масла производится для кулинарных целей, у него есть и другие применения.В статье 2002 года из Университета Пердью было выявлено несколько интересных возможностей для дальнейших исследований кунжута. Кунжутное масло содержит множество мощных антиоксидантов, которые, как считается, могут предотвращать рак. Также считается, что он снижает уровень холестерина и традиционно используется как мягкое, но эффективное слабительное. Он также используется при приготовлении некоторых лекарств и имеет потенциал для широкого использования в мыловаренном и косметическом бизнесе.

.

No related posts.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *