Ккал в картошке: Сколько калорий в картошке

Содержание

Сколько калорий в картошке

Картофель — овощ, традиционно занимающий одно из первых мест в рационе россиян. Многих волнует, сколько калорий в картошке и какое её количество безопасно при похудении.

Вопрос, сколько калорий в картошке, интересует многих. Рассказываем, можно ли ее употреблять при диете.

Калорийность

100 грамм картофеля содержат 76 ккал. Это невысокая цифра. Но она возрастает при его кулинарной обработке. Энергетическая ценность картофеля фри уже 301 ккал. У отваренной картошки этот показатель 86 килокалорий. Ее можно употреблять при диетическом питании. Однако калорийность растет, если блюдо заправляется маслом.

Польза

В картофеле отлично сбалансированный витаминный состав: С, Н, многие представители группы В, РР, и фолиевая кислота. Овощ богат также микроэлементами (калий, цинк, хлор, йод, кальций, магний, селен, кремний, кобальт, фосфор и натрий и пр.

). Его употребление понижает уровень холестерина в крови и не дает образовываться на стенках сосудов холестериновым бляшкам. Содержащаяся в продукте клетчатка не раздражает слизистую желудка, поэтому отваренный картофель включают в рацион пациентов с гастритами и язвой. Действуя как щелочь, картошка нейтрализует кислоты. Она полезна при болезнях, связанных с нарушением обмена веществ.

Ее особо рекомендуют употреблять при артритах и подагре, а также при почечных заболеваниях.

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом.

Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Сколько калорий в картошке варенной, фри, жареной, в мундире?

Дата публикации: 24 декабря 2018.

В Европе растение появилось в 16 веке и было признано ядовитым

Знакомство с растением

Картофель – многолетний корнеплод семейства пасленовых, все надземные части растения, особенно ягоды, ядовиты из-за большого содержания в них токсичного гликозида соланина.

В Южной Америке, в Боливии – на родине картофеля – встречается он в дикорастущем виде, как и семь тысяч лет назад. В Европу корнеплод был завезен предположительно в середине XVI века как декоративное красивое растение и только через два столетия, в середине XVIII во Франции была признана его пищевая ценность.

Сочетание неприхотливости в разведении и сытности приготовляемых из нее блюд сделало картошку доступной для всех слоев населения. Пропавший урожай из-за повреждения ее фитофторой повлек за собой повальный голод в Ирландии в XIX столетии.

В Россию Петр Первый, прислал в конце XVII века из Голландии корнеплоды для посадки и культивирования в российских губерниях. Затея выращивания земляных яблок прижилась не сразу, многие по незнанию потравились плодами растения и окрестили их чертовыми, против них даже бунтовали.

Однако к концу XIX века картошка уже считалась «вторым хлебом», заняла прочное место на столе россиян, в их поговорках (на Руси без картошки – как гулянка без гармошки) и советских песнях (Ах картошка, объеденье, пионеров идеал. Тот не знает наслажденья, кто картошки не едал).

Калорийность

Название продукта (блюда)	Количество калорий на 100 грамм
Сырой	70-80
Вареный	70-80
В мундире	около 74
Печеный	93
Тушеный	173
Жареный	до 327
Картошка фри	400
Чипсы	Порядка 500

Пищевая ценность

Пищевая ценность картофеля с указанием содержания в 100 граммах натурального неочищенного продукта и суточной потребностью организма:

Элемент	Количество, г	Суточная потребность, г
Вода	80,0	1500-2000
Углеводы	16,6	350-450
Белки	1,9	100-120
Жиры	0,1	70-90
Крахмал	14,2	30-40
Клетчатка – пищевые волокна	2,2	25-30
Витамины	Количество, мг	Суточная потребность, мг
В₄– холин	13,0	1000,0
С – аскорбиновая кислота	11,0	75,0
В₃– ниацин	1,1	20,0
В₆ – пиридоксин	0,24	2,0
В₁ – тиамин	0,08	1,5
В₂– рибофлавин	0,03	1,5
Макроэлементы	Количество, мг	Суточная потребность, мг
К – калий	426	2000
Р – фосфор	59	1500
Мg – магний	22	400
Са – кальций	11	1200
Na – натрий	6	6000
Fe – железо (микроэлемент)	0,7	15

Сколько можно съедать картошки в день для пользы организма

Ежедневная норма потребления картофеля, согласно рекомендации Министерства здравоохранения Российской Федерации, составляет 250 граммов в день. Четырехсотграммовая порция печеной картошки способна восполнить дневную норму калия.

Но чтобы получить суточную дозу витамина С, нужно будет съесть 700 граммов сырых клубней, а дневную норму резистентного (полезного) крахмала – 200 граммов не обработанной термически картошки.

Оптимальное ежедневное количество, которое пойдет на пользу организму без угрозы набора веса – пара печеных средней величины картофелин, если в меню не предусмотрены другие блюда из этого корнеплода.

Полезные и вредные свойства

Положительное влияние на организм обусловлено содержащимися в земляном яблоке веществами:

благодаря калию нормализируется ритм сердечных и силу скелетных сокращений, снижается судорожная готовность мышц;
картофельные диеты назначают при болезнях органов кровообращения и почек;
исчезают общие (принимать внутрь) отеки и местные: примочка с кашицей из сырого корнеплода убирает мешки под глазами;
сок сырого картофеля, благодаря крахмалу, помогает излечивать гастрит с повышенной кислотностью, язвенную болезнь желудка, метеоризм;
картофельный крахмал применяют для изготовления присыпок и таблеток;
при простуде применяется в виде ингаляций над паром отваренного корнеплода и в виде компресса из картофельной лепешки при кашле;
лечит гнойные раны и фурункулы, экзему, солнечные ожоги; улучшает состояние кожи, делая ее бархатистой.

Негативное влияние картофеля прежде всего обусловлено соланином, который содержится во всех частях.

Меньше всего его в клубнях, но под воздействием света и ультрафиолетовых лучей количество ядовитого вещества значительно возрастает и сигнализируют об этом зеленые пятна на поверхности и сердцевине.

При употреблении в пищу такие участки следует удалять, а при диффузном окрашивании клубня и проросших глазках отказаться от его употребления вообще. Особенно это касается беременной женщины: даже если она сама не пострадает, велик риск развития уродств плода.

Не рекомендовано употребление корнеплодов в пищу при сахарном диабете, гастрите с низкой кислотностью, остром панкреатите.

Можно ли похудеть на картофеле?

Большинство диетологов рекомендуют абсолютно исключить земляные яблоки из рациона питания тем, кто хочет поддерживать нормальный вес. Другие утверждают, что пара штук в день печеного или отварного в мундирах картофеля не окажут пагубного влияния на талию.

А есть и такие, которые успешно худеют на картофельной диете. Она сезонная: конец лета-осень, когда созревает корнеплод, ведь именно в молодых клубнях содержится минимальное количество крахмалов и много витаминов. В меню нет блюд из картошки с добавлением масел, жиров, майонеза, сметаны или сливок. А энергетическая ценность 100 граммов отварного или печеного корнеплода не превышает 70-80 ккал.

Картофельная семидневная монодиета рекомендует употреблять ежедневно по 7-10 некрупных корнеплодов в печеном или вареном в кожуре виде, без соли, разбив на 4-6 приемов. Сдабривать их можно только свежей зеленью. Во время этой диеты требуется соблюдать питьевой режим: до двух литров воды в день.

Для дополнительного очищения организма и поддержания иммунитета можно монодиету модернизировать: в первой половине дня съедать картофель, а во второй половине пить нежирный кефир. Соблюдение водного режима также обязательно. Варианты достаточно суровые, но судя по отзывам, можно стать легче на 3-7 кг за неделю.

Преимущества похудения на картошке: она сытная, отсутствуют муки голода, продукт доступен и экономически выгоден. У картофельного рациона есть и минусы:

прямыми противопоказаниями к диете является сахарный диабет, беременность и грудное вскармливание;
как и любая другая длительная монодиета, она требует введения в рацион витаминно-минерального комплекса;
возможно появление жажды; поэтому за полчаса и через час после еды следует выпивать стакан воды, но не более 2 л в сутки.

Щадящим вариантом для поддержания фигуры и здоровья могут стать суточные разгрузочные дни на картошке.

Заключение

Пищевая ценность картошки позволяет готовить сытные и питательные блюда, мягкий ее вкус дает возможность комбинирования с другими продуктами. Разные сорта картофеля подходят для определенного вида термической обработки.
Несмотря на высокую калорийность блюд, приготовленных из корнеплода, многие используют земляное яблоко изолированно в качестве диетического питания и для разгрузочных дней. Главное условие – использование ее вареной в мундирах или испеченной и безо всяких добавок, за исключением свежей зелени.
Для приготовления блюд и в лечебных целях используют только доброкачественный картофель, к выбору которого следует подходить неспешно и внимательно.
Полезные свойства картофеля обусловлены в первую очередь входящими в ее состав калием и крахмалом.
Помимо того, в нем содержится аскорбиновая кислота и витамины группы В, макро- и микроэлементы.
Плохо повлиять на здоровье может токсичный солонин, образующийся в клубнях при нарушении условий хранения.
О пользе картошки следует говорить при условии употребления ее в небольших количествах в отварном или печеном виде.

Персональный тренер, фармаколог, диетолог

Составляет и проводит персональные программы занятий, для коррекции телосложения. Специализируется на спортивной травматологии, физиотерапии. Занимается проведением сеансов классического медицинского и спортивного массажа.

Другие авторы
Комментарии для сайта Cackle

Калорийность Картофель отваренный в кожуре (в мундире), кожура с солью. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Картофель отваренный в кожуре (в мундире), кожура с солью».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	78 кКал	1684 кКал	4. 6%	5.9%	2159 г
Белки	2.86 г	76 г	3.8%	4.9%	2657 г
Жиры	0.1 г	56 г	0.2%	0.3%	56000 г
Углеводы	13.9 г	219 г	6.3%	8.1%	1576 г
Пищевые волокна	3. 3 г	20 г	16.5%	21.2%	606 г
Вода	77.8 г	2273 г	3.4%	4.4%	2922 г
Зола	2.04 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0. 032 мг	1.5 мг	2.1%	2.7%	4688 г
Витамин В2, рибофлавин	0.036 мг	1.8 мг	2%	2.6%	5000 г
Витамин В5, пантотеновая	0.361 мг	5 мг	7.2%	9.2%	1385 г
Витамин В6, пиридоксин	0.239 мг	2 мг	12%	15. 4%	837 г
Витамин В9, фолаты	10 мкг	400 мкг	2.5%	3.2%	4000 г
Витамин C, аскорбиновая	5.2 мг	90 мг	5.8%	7.4%	1731 г
Витамин РР, НЭ	1.222 мг	20 мг	6.1%	7.8%	1637 г
Макроэлементы
Калий, K	407 мг	2500 мг	16. 3%	20.9%	614 г
Кальций, Ca	45 мг	1000 мг	4.5%	5.8%	2222 г
Магний, Mg	30 мг	400 мг	7.5%	9.6%	1333 г
Натрий, Na	250 мг	1300 мг	19.2%	24.6%	520 г
Сера, S	28. 6 мг	1000 мг	2.9%	3.7%	3497 г
Фосфор, P	54 мг	800 мг	6.8%	8.7%	1481 г
Микроэлементы
Железо, Fe	6.07 мг	18 мг	33.7%	43.2%	297 г
Марганец, Mn	1. 338 мг	2 мг	66.9%	85.8%	149 г
Медь, Cu	878 мкг	1000 мкг	87.8%	112.6%	114 г
Селен, Se	0.3 мкг	55 мкг	0.5%	0.6%	18333 г
Цинк, Zn	0.44 мг	12 мг	3.7%	4. 7%	2727 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.026 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.001 г	~
12:0 Лауриновая	0.003 г	~
14:0 Миристиновая	0. 001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.016 г	~
18:0 Стеариновая	0.004 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.002 г	min 16.8 г
16:1 Пальмитолеиновая	0. 001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.043 г	от 11.2 до 20.6 г	0.4%	0.5%
18:2 Линолевая	0.032 г	~
18:3 Линоленовая	0. 01 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.01 г	от 0.9 до 3.7 г	1.1%	1.4%
Омега-6 жирные кислоты	0.032 г	от 4.7 до 16.8 г	0.7%	0.9%

Энергетическая ценность Картофель отваренный в кожуре (в мундире), кожура с солью составляет 78 кКал.

skin = 34 гр (26.5 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калории в картофеле отварном с маслом, вареном, фри, жареном – ПроОвощи.ру

Люди, выбирающее полезные для здоровья продукты, в наше время не редкость. Многие вынуждены подсчитывать калории, чтобы оставаться в хорошей физической форме, поэтому сведения о калорийности блюд из картофеля помогут употреблять его в пищу в безопасных для фигуры количествах.

Сколько калорий в картофеле фри

Картофель фри любят очень многие. Его предлагают как кафе быстрого питания, так и готовят дома. Традиционно этот продукт считается жирным и очень калорийным.

В стандартной порции картошки фри весом в 116 г, которую подают в кафе типа «Макдональдс»:

белка – 5,5 г;
жира – 15,2 г;
углеводов – 39 г.

Читать: Чем полезна сырая капуста белокочанная

Общая калорийность стандартной порции картофеля фри равна 319 ккал. Если сравнить калорийность того же количества шоколада, то она будет в два раза выше и равна 631 ккал. Порцию картофеля фри иногда могут позволить себе скушать даже те, кто вынужден считать калорийность ежедневного рациона.

Видео по теме:

Калории в картофеле отварном

Самым полезным и безопасным для фигуры и здоровья считается картофель, отваренный в воде. Его калорийность равна 82 ккал/100 г. В вареном овоще содержится:

белка – 2 г;
жира – 0,4 г;
углеводов – 17 г.

Если съесть 200-граммовую порцию вареной картошки без добавления масла, сметаны, майонеза и других соусов, то калорийность будет равна 164 ккал.

Особенно полезна картошка, которую варят неочищенной. В ней сохраняется больше полезных веществ, в том числе и калия, который полезен для работы сердца и обмена веществ.

Неочищенные клубни лучше всего варить в первые месяцы после уборки урожая. В молодом вареном картофеле, особенно ранних сортов, калорий содержится не более 60 ккал на 100 г. По мере хранения в шкурке и сразу под ней накапливается не очень полезный алкалоид соланин. Именно поэтому ту картошку, которая долежала до декабря, лучше все же варить очищенной.

Калории в картофеле вареном с маслом

Вареный картофель очень часто подают с маслом. Это может быть как растительное масло, например, оливковое или подсолнечное, так и сливочное.

В любом случае общая калорийность повышается. Так, в 100 г картошки, приправленной 20 г растительного масла, содержится следующее:

белка – 2 г;
жира – 20,2 г;
углеводов – 17 г.
общая калорийность равна 255 ккал.

Читать: Польза капусты белокочанной для здоровья

Если в 100 г вареной картошки положили 20 г сливочного масла, то калорийность равна 225 ккал. В таком блюде:

белка – 2г;
жира – 16,5;
углеводов – 17 г.

Таким образом, сливочное масло добавляет картошке меньше калорий, чем растительное.

Видео по теме:

https://youtu.be/gYh2uxPPlUc

Калории в картофеле жареном

В домашних условиях картошку очень часто жарят. Отказаться от порции поджаристого картофеля очень трудно. Картошку чаще всего принято жарить:

на свином сале;
на постном масле;
на сливочном масле.

Иногда ее жарят на смеси сливочного и растительного масла.

Калорийность картошки, которую поджарили на топленном свином сале, равна примерно 216 ккал/100. Если картофель жарили на растительном масле, то 100 г готовой картошки будет содержать 230 ккал. Меньше всего калорий в картошке, которую поджарили на сливочном масле, в этом случае в 100 г будет содержаться всего 201 ккал.

Не стоит забывать, что если съесть не 100, а 300 грамм жареной картошки, то общее количество калорий увеличится в три раза. А с учетом того, что многие едят картошку с хлебом, соленой рыбой, то от одной порции жареного картофеля можно получить половину от суточной нормы калорий.

Читать: Картофель по-деревенски в духовке

Как и в случае с отварной картошкой, если жарить молодые клубни, то их калорийность будет несколько меньше, чем у картофеля, который долгое время хранили.

ЭТО ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО!

Салаты с огурцом, кукурузой и яйцами: вкусные рецепты
Салаты с кукурузой, яйцом и огурцом с креветками, тунцом, кальмарами
Вкусные рецепты картофеля в духовке по-деревенски, по-французски
Рецепты запеченного в духовке картофеля
Простые рецепты картофеля в духовке с чесноком, луком, кабачками
Вкусные рецепты картофеля в духовке
Рецепты картофеля в духовке айдахо, гармошка, тушеного, вареного
Вкусные рецепты картофеля в духовке с сыром, сливками, майонезом

Сколько калорий в картошке?

Сегодня ни одна семья, пускай, даже самая бедная, не представляет себе жизни без картофеля. Эта культура настолько хорошо прижилась на русской земле, что многие уже и позабыли, а может, и не знали, откуда ее завезли. Родиной картофеля является Америка. На этом континенте по сей день встречается дикорастущая картошка. Впервые в Европу картофель был завезен в 1551 году н.э.

Интересный факт!
Первоначально картофель приняли за декоративное ядовитое растение. Однако один французский агроном, по имени Антуан-Огюст Пармантье доказал, что клубни картофеля обладают отменными вкусовыми и питательными качествами.

В Россию картофель был завезен Петром І. Он прислал мешок клубней из Голландии в конце ХVII века. Считается, что он хотел разослать клубни по губерниям для выращивания. Первоначально эту культуру подавали на столах только в аристократических домах. Сегодня корнеплод стал неотъемлемой частью повседневного рациона каждого среднестатистического россиянина.

Калорийность картофеля и его пищевая ценность

В клубнях картофеля содержится почти полный набор аминокислот, которые встречаются в растениях. Суточная норма вареного картофеля составляет 300 г на человека. При регулярном употреблении этого количества вареной картошки, вы обеспечите свой организм фосфором, калием и углеводами.

Обратите внимание!
В 100 г молодой картошки содержится приблизительно 20 мг витамина С. Чем дольше хранить корнеплод, тем меньше в нем будет витамина С.

Картофель является хорошим источником минеральных веществ, в частности, речь идет о солях калия и фосфора. Кроме того, в клубнях присутствует магний, хлор, натрий, сера, кальций и железо. Картошка насыщена такими микроэлементами, как бром, йод, цинк, бор, кремний, кобальт, медь. Больше всего минеральных веществ находится в коре клубня, меньше всего – в сердцевине. Калорийность картошки во многом зависит от способа ее приготовления.

Таблица калорийности картофеля при разной обработке

Название продукта	Калорийность на 100 г продукта
Картофель	80 ккал
Картофель молодой	61 ккал
Картофель, сваренный в мундире	74 ккал
Картофель очищенный, вареный	82 ккал
Картофель жареный	192 ккал
Картофель сушеный	298 ккал
Картофель по-деревенски	315 ккал
Картофель фри	505 ккал
Картофель отварной со сливочным маслом	127 ккал
Отварной картофель в молоке	97,2 ккал
Вареный картофель с грибами	102 ккал
Отварной картофель с растительным маслом и чеснокомКартофельное пюре	124,7 ккал133 ккал

Концентрация воды в сухом картофеле минимальная, а соответственно и калорийность продукта на 100 г повышается. Наверное, вы обратили внимание, что наибольшей калорийностью отличается картофель фри. За счет чего? Такое блюдо готовится во фритюре в большом количестве растительного масла, которое в процессе приготовления впитывается в картофель. Все логично, корнеплод, приготовленный в масле наиболее калориен.

Что касается пищевой пользы, то наиболее витаминизированным и насыщенным микро- и макроэлементами является молодой картофель. И именно в нем содержится минимальное количество калорий. Как приготовить этот продукт, чтобы сохранить его свойства? Лучше всего, сварить его в мундире и не очищать, а просто заправить маслом с молодым луком и зеленью. Почему не очищать? Потому что в коре клубня содержится наибольшее количество полезных для организма веществ. Разумеется, перед приготовлением, корнеплоды следует тщательно вымыть в проточной воде.

Хотя жареный картофель наиболее распространен на просторах русской земли, он наименее полезен для организма человека. Поэтому прибегать к такой обработке клубней лучше время от времени, нечасто. В рационе маленьких детей жареного картофеля в принципе быть не должно. Такая пища спровоцирует развитие болезней желудочно-кишечного тракта в маленьком организме.

Жареная высококалорийная пища и здоровое питание – понятия несовместимые. Поэтому, если вы хотите непросто существовать, а жить насыщенной, активной и интересной жизнью, в которой нет места лени и болезням, то ваш рацион должен состоять из свежих фруктов и овощей и множества тушеных и отварных блюд.

Ниже приведены некоторые советы, применяя которые можно сохранить большую часть полезных веществ, содержащихся в картофеле:

Заливать клубни нужно небольшим количеством воды, потому что витамины, которые содержатся в картошке, являются водорастворимыми и большое количество жидкости при варке способствует их разрушению.
Нельзя, чтобы картофель сильно кипел на большом огне.
Хранить очищенный картофель в воде можно не больше 20 минут. В противном случае большая часть полезных и нужных человеку веществ останется в воде и будет влита в канализацию.
Не стоит варить клубни при открытой крышке. Оставьте небольшое отверстие, чтобы выходил пар. Картошка должна готовиться на небольшом огне.

Полезные свойства молодого картофеля

Абсолютно все свежие овощи насыщены в большом количестве биофлавоноидами. Молодая картошка не является исключением. Биофлаваноиды – это антиоксиданты, препятствующие развитию опухолей. Кроме того, они способствуют продлению молодости и оздоровлению организма, укрепляют стенки сосудов.

Обратите внимание!
Молодой картофель насыщен витамином С. Прошлогодние клубни насыщены только третей части витамина С, присутствующего в молодых картофелинах. При тепловой обработке витамин разрушается. А это значит, что в жареной картошке его нет совсем.

В молодом раннем картофеле нет холестерина и жиров. Он насыщен клетчаткой и органическими кислотами, которые так важны для хорошего пищеварения. Молодые клубни являются источником белка, который может сравниться с белком в яйцах, йогурте и твороге. Сок из корнеплода обладает ранозаживляющими и обволакивающими свойствами. Им лечат порезы, ожоги и царапины на коже. Кроме того, эта культура содержит в себе калий, помогающий выводить лишнюю жидкость из организма. Это содействует снятию отечности.

Итак, благодаря тому, что картофель обладает низкой калорийностью, его часто используют при составлении меню диет для похудения. Не стоит увлекаться жареными картофельными блюдами, которые не только не приносят пользы, но и вредят здоровью. Правильное приготовление картофеля поможет вам поправить здоровье и вести активный образ жизни.

Калорийность картофеля — БЖУ на 100 грамм. Разбор картошки от нутрициолога | Блог спортивного нутрициолога

В России одним из базовых продуктов на столе каждого жителя является картошка. Именно поэтому те, кто садятся на диету или следят за своей фигурой задаются вопросом — можно ли есть картошку при похудении, и какая у неё вообще пищевая ценность.

Какое соотношения БЖУ в этом продукте и какова калорийность картофеля — подробно расскажу далее.

Фото: www.healthination.com

Энергетическая ценность и калорийность картофеля: состав и КБЖУ

Сырой картофель и вареная картошка имеют разную пищевую ценность, а значит по-разному воздействуют на организм и обмен веществ. Разумеется, большинство из нас предпочитают есть картошку в готовом виде, поэтому приведу таблицу, в которой показано, сколько калорий содержится в продукте о способам приготовления.

Картофель — калорийность на 100 грамм (таблица):

Как видите, больше всего калорий содержится в картофельных чипсах, и меньше всего — в отварной картошке «в мундире»

Однако при грамотном составлении рациона важно учитывать не столько калорийность, сколько общее соотношение КБЖУ и особенно — количество углеводов на 100 грамм продукта.

Примерное соотношение БЖУ и калорийность картофеля (варёного) — картинка из Яндекса

Другими словами, углеводы на 100 граммов картошки составляют около 17,5 г. При этом в картофеле практически нет жиров и очень мало белка. Углеводы в картошке представлены крахмалом.

Вообще, калорийность вареных овощей часто отличается от сырых в большую сторону. Например, в сырой свекле 42 ккал, а в вареной — 44 ккал, а углеводов 6,76 грамм и 10 грамм соответственно.

На заметку: свекла, картофель и морковь при варке меняют свои свойства — а именно, повышается их гликемический индекс (ГИ).

Желательно все овощи есть сырыми, но в случае с картошкой этого делать не следует по понятным причинам.

Ещё одна картинка из Яндекса: калории в картофеле на 100 грамм по видам

Стоит знать, что белки, жиры, углеводы и калории — это не единственное, что следует учитывать при оценке продукта, в том числе картофеля.

Важно обращать внимание на состав микронутриентов (витаминов и минералов).

Пищевая ценность картофеля представлена на фото:

Источник: eda-land.

Источник: eda-land.ru

Вообще, калории в овощах и в частности углеводы воздействуют на организм не так, как другие — и всё из-за клетчатки. Именно она не дает углеводам быстро всасываться в кровь и повышать уровень сахара.

Правда, картофель — не овощ в его классическом понимании. И если вы — диабетик, не представляющий жизнь без картофельного пюре, то вам стоит в дополнение к данному блюду добавлять другие свежие овощи, или отруби, чтобы понизить общий гликемический индекс блюда. Или заменить пюре из картошки на аналог — пюре из цветной капусты (мой рецепт этого блюда).

Где больше калорий: в картошке или макаронах?

Если сравнивать калорийность картошки и макарон (оба варианта в вареном виде и без добавок в виде масла и др. соусов, для примера), то больше калорий будет всё-же в макаронах.

В вареных макаронах без ничего будет около 100-120 ккал на 100 грамм, а в картофеле меньше — около 77-80 ккал на 100 грамм.

Однако, напоминаю, что не стоит оценивать продукт исключительно по калориям.

Ведь, если сравнивать цельнозерновые макароны с обычной картошкой, то их можно назвать более здоровым источником сложных (медленных) углеводов.

Моё фото, доказывающее, что нутрициологи тоже едят картошку!

Лично я, как нутрициолог, не отказываюсь от употребления картошки в пищу. Когда есть желание поесть пюре или приготовить суп, в котором есть картошка — я конечно её использую.

Если вы сомневаетесь, стоит и можно ли вам есть картошку при хроническом заболевании (нарушении обмена веществ, диабете и других), обязательно проконсультируйтесь со специалистом! Статья носит информационный характер и не является инструкцией 🙂

Сколько калорий в вареной картошке 1 шт. Сколько калорий в одной картошке

Картофель – один из основных продуктов в нашем рационе. С тех пор, как Петр I завез в столицу «голландские клубни» картошка стала привычным и обыденным блюдом. Употребляют его как в сыром виде, например, для лечения заболеваний, так и в жареном, тушеном, вареном.

Чаще всего в кулинарии встречается именно отварное яство, которое можно смело назвать диетическим продуктом. А все потому, что калорийность вареного картофеля сравнима с пищевой ценностью половинки банана.

Картошка считается очень питательным продуктом и многие ставят его в ранг высококалорийных. Почему-то большинство женщин думает, раз это кушанье такое питательное и сытное, значит, жирное и не очень полезное. На самом деле все зависит от вариантов готовки яства и овощей, масла, которые вы добавляете в блюда.

Отварной картофель содержит всего 85 калорий, а 100 грамм картофельного супа и того меньше – 39 ккал. Меньше всего энергетической ценности таит в себе картошка в мундире – на 100 грамм приходится 75 ккал.

А вот добавляя прочие овощи и приправы даже в отварной продукт можно увеличить питательную ценность:

100 грамм вареной картошки со сливочным маслом содержит 130 ккал.
Если добавить в кушанье грибы, калорийность составит 105 ккал.
Картошка с растительным маслом и зеленью или чесноком прибавит 125 ккал.
100 грамм блюда с салом, копченостями составит 175 калорий.

Учитывая то, сколько калорий в вареной картошке, можно сказать, что это блюдо не испортит фигуру и не «отложится» на боках.

Так как стандартная порция в 100-150 грамм не превысит 115 ккал. А вот, если добавить в отварной корнеплод сливочного масла, приправить зеленью и прожаренным салом – калорийность увеличится до 230.

«Одетая» картошка – и полезно, и здорово

Отдельно стоит сказать о картофеле в мундире, так как такой продукт хорош не только своей низкой калорийностью, но и витаминным комплексом. При готовке этого блюда все полезные вещества корнеплода сохраняются в своем первозданном виде. Печеная картошечка в мундире содержит всего 1% жиров и большое количество углеводов углеводов.

Также она хранит в себе такие полезные вещества, как:

в итамин В1;
витамин С;
фолиевую кислоту;
витамины Е и К;
полезные микроэлементы – цинк, железо, фтор;
необходимые макроэлементы – магний, калий и кальций.

Полезен запеченный корнеплод и тем, что он способен снизить уровень холестерина, обладает слабым мочегонным действием и употреблять его можно людям с пониженной кислотностью желудка. Учитывая, сколько калорий в вареной картошке и в запеченном ястве, порция сытного кушанья не только не навредит, но еще и станет отличным профилактическим средством от заболеваний сердечно-сосудис той системы.

И еще одна важная информация – чем дольше корнеплод хранится, тем больше в нем калорий. Догадались, какое кушанье станет самым легким? Да-да, именно молодой картофель. Если его отварить, калорийность на 100 г не превысит 66, а если добавить зелени и сливочного масла – 83 калории.

К тому же, в молодом корнеплоде содержится повышенная доза витамина С и полезного минерала калия, который считается главным в поддержке работы сердечной мышцы. Лучше всего вкушать молодой картофель в отварном виде без соли, масла и прочих приправ. В таком случае это будет и диетическое, и профилактическое блюдо.

Рейтинг самых жирных блюд

Самое вредное для фигуры кушанье – это картошка-фри. Хоть блюдо это вкусное, распространенное в фаст-фудах и быстрое в приготовлении, на 100 грамм продукта приходится целых 316 ккал.

По сравнению с таким показателем, обычная картошка в мундире со своими 75 калориями кажется весьма диетической. На втором месте по энергетической ценности находится жареный на растительном масле продукт – здесь будет 203 ккал.

Если же готовить яство на смальце или свином сале, энергетическая ценность возрастает до 225. Если уж хочется побаловать себя вкусным кушаньем, лучше продукт тушить. Кстати, можно смело добавлять куриное мясо – в таком случае показатель не превысит 101 калорию.

Давайте разложим по полочкам этот популярный продукт и посмотрим, кто окажется «вредным» лидером, а кто – диетическим другом.

Итак, в пятерку жирных кушаний входит:

Картошечка из Макдональдса – энергетическая ценность составит более 300.
Корнеплод домашнего приготовления во фритюре – 276.
Хрустящая жареная картошка на растительном масле – 203.
Запеченный продукт с салом или копченой колбасой – 198.
Пюре с добавлением сливочного масла, зелени и сметаны – 123.

Теперь вы точно знаете, какое кушанье прибавит вам лишних килограмм, а какое станет отличным спутником в процессе похудения. Если захотите лишний раз перекусить в фаст-фуде, вспомните, что именно продукт, приготовленный во фритюре, обладает наибольшей энергетической ценностью.

Когда заходит речь о составлении рациона худеющего человека, первым делом приходится высчитывать энергетическая ценность продуктов и их гликемический индекс. И на этом этапе можно услышать настоятельную рекомендацию диетологов не употреблять картошку, или хотя бы делать это как можно реже. Почему так происходит, сколько же калорий в отварном картофеле, который попадает в будничное меню чаще всего?

Сколько калорий в вареной картошке?

Этому продукту уже не одна сотня лет — в России он начал появляться на обеденном столе еще в 18-м веке, однако выращивать его начали более 10 веков назад. Важность картофеля не отрицалась ни тогда, ни сейчас: благодаря своему химическому составу, который частично варьируется в зависимости от почвы, на которой выращиваются клубни, он является самым питательным представителем овощной группы. А по своей стоимости — еще и одним из самых доступных, что и делает его крайне популярным в большинстве стран.

Картошку употребляют только после термической обработки, т.к. сырой продукт содержит соланин, являющийся ядом для человеческого организма. Ее жарят, тушат, запекают, готовят на пару, на гриле, на огне, но чаще всего ее все же отваривают, поэтому большую часть людей, заботящихся о фигуре, интересует преимущественно калорийность отварной картошки. Безусловно, этот показатель будет зависеть от того, как именно (или, если говорить точнее, с чем) она была приготовлена. Итак:

Калорийность отварного картофеля на 100 грамм составит 80 кКал, если продукт находится в чистой или подсоленной воде.
Если Вы приготовили картошку в мундире, ее калорийность составит 74-75 кКал на те же 100 г.
Молодой картофель показывает самые рекордные цифры — всего 68 кКал на 100 г после варки.
Сладкий картофель (батат) легче обычного — в вареном виде он «весит» всего 61 кКал.
Что касается вареного картофеля, который позже был превращен в пюре, то здесь нужно учесть добавление компонентов, придающих блюду более нежную структуру. Чаще всего в их роли выступают сливочное масло и молоко, поэтому нужно добавить соответственно калорийность каждого из этих продуктов к калорийности обычного вареного картофеля.

В случае, когда хозяйка ничего не добавляет в воду, показатель энергетической ценности готового продукта почти не отличается от цифр, которые имеет сырой: возможно падение на 4-5 единиц, но не более. Таким образом, если Вы не хотите высчитывать слишком скрупулезно, запомните, что калорийность отварной картошки без добавок будет колебаться в коридоре от 70 до 80 кКал.

Навредит ли картофель фигуре?

Поскольку интерес к энергетической ценности этого продукта у большинства людей возникает с позиции похудения, стоит поговорить о том, как именно эти пресловутые 70-80 кКал влияют на жировые отложения и в целом на вес.

Причина, по которой диетологи советуют не злоупотреблять картошкой — не калорийность, а высокая доля крахмала (почти 30%) в химическом составе клубней.

Кроме того, здесь содержатся и сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза, немного мальтозы), которые при длительном хранении накапливаются. Крахмал же, напротив, разрушается. Соответственно, калорийность молодого картофеля меньше, чем старого.

В 100 г вареного картофеля можно обнаружить 16,7 г углеводов, а также 2 г белков. Жиров здесь почти нет — всего 0,4 г.

Среди стран СНГ первое место по потреблению картофеля занимает Беларусь. По данным статистики, белорус съедает 189 кг в год, украинец — 130 кг, россиянин — 110 кг. Поэтому без преувеличения можно сказать, что корнеплод — самый любимый и распространенный овощ. Примечательно, что по данным ВОЗ, белорусы — самые толстые среди жителей стран СНГ: 63% мужчин и 70% женщин имеют избыточный вес. В России 46% мужского населения и 52% женского имеют лишний вес. Может одна из причин такого количества полных людей связана с любовью к картофелю? Какова истинная и какие блюда из него принесут наименьший вред фигуре?

Калорийность картофеля

По сравнению с другими овощами у картофеля калорийность значительно выше. Это обусловлено наличием большого количества сложных углеводов, преимущественно крахмала. Белков в картошке немного — всего около 2%. Исключение составляет сорт, выведенный селекционерами Венгрии, в котором содержание белка преобладает над крахмалом и по питательности не уступает говядине.

Калорийность сырого картофеля 75-76 ккал на 100 г, что в три раза больше энергетической ценности белокочанной капусты, грибов. В молодых клубнях всего 60 ккал, так как крахмал имеет свойство накапливаться постепенно. Поскольку употреблять картошку в сыром виде не принято, да и невкусно, продукт подвергают термической обработке, вследствие чего калорийность картофеля увеличивается.

Отварной картофель — самое диетическое и простое в приготовлении блюдо, которое можно приготовить из клубней. Существует два распространенных способа варки: с кожурой или без. Калорийность вареного картофеля «в мундирах» почти не отличается от сырого и составляет 77-78 ккал на 100 г. Сваренного без кожуры в воде, колеблется в пределах 80-85, в молоке — 95 ккал.

Калорийность отварного картофеля резко увеличивается, если в блюдо добавляется растительное или сливочное масло. Каждая чайная ложка (5 г) подсолнечного масла — это плюс 45 калорий, а чайная ложечка сливочного масла — плюс 35-30 единиц, в зависимости от жирности масла.

Калорийность картофеля печеного идентична энергетической ценности отварного. Чтобы сохранить максимальное количество микроэлементов и витаминов, диетологи советуют готовить клубни в кожуре или на пару. Незначительно снизить содержание калорий и крахмала в картофеле, можно если вымочить клубни в воде в течение 2-3 часов. Такой способ позволит и вывести нитраты, если таковые присутствуют в овоще.

Калорийность жареной картошки

Под жареным картофелем обычно подразумевается очищенный, нарезанный овощ, приготовленный с добавлением жира. От количества последнего ингредиента и зависит, сколько калорий будет в готовом продукте. В жареной картошке количество калорий может варьироваться от 200 до 250 ккал на 100 г. Самый высокий показатель калорийности присущ картофелю, жаренному на свином сале.

Уменьшить энергетическую ценность жареного картофеля можно несколькими способами:

Минимизировать добавление масла, на 500 г овоща вполне достаточно 10 г жира.
Использовать посуду с тефлоновым, ксилановым, керамическим покрытием.
При использовании небольшого количества масла для приготовления картофеля, блюдо рискует получиться сухим. Чтобы избежать подобного конфуза, кусочки клубней обжариваются в течение 5 минут, затем накрываются крышкой и доводятся до готовности при частом перемешивании на протяжении 15-20 минут.

Калорийность картофеля, приготовленного таким способом, составит 140 ккал на 100 г, что на треть меньше энергетической ценности блюда, приготовленного по классическому рецепту.

Немало людей отдают предпочтение картофелю, приготовленному во фритюре. Досконально определить калорийность картошки-фри можно только при наличии упаковки. Так, в картофеле-фри Макдональдс 318 ккал. Содержание калорий в клубнях, приготовленных в домашней фритюрнице, может колебаться от 170 до 400. Энергетическая ценность формируется в зависимости от толщины и способа нарезки овоща, времени, температуры приготовления.

Калорийность картофельного пюре

Рецептов приготовления пюре из картофеля существует великое множество. К низкокалорийным способам относятся пюре, приготовленное на воде или с добавлением нежирного молока. Содержание калорий в этих блюдах не превышает 87 единиц на 100 г. Жирное молоко или сливочное масло увеличивают показатель энергетической ценности пюре до 130 ккал.

Если сравнивать пищевую ценность гарнира из картофеля с крупами, то грандиозной разницы между ними нет. В 100 г вареной гречки 103 ккал, в перловой каше 109 единиц, в сваренном белом рисе 110-115 калорий.

Польза

Клубни картофеля занимают лидирующее положение среди овощей по содержанию калия. Этот микроэлемент необходим для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы, почек и помогает организму эвакуировать избыток воды. Картофельное пюре рекомендуется при заболеваниях ЖКТ, так как клетчатка не раздражает слизистую желудка, а обладает обволакивающим действием. При правильном приготовлении и умеренных порциях уместно присутствие картофеля в рационе для похудения.

www.racionika.ru

Считаем калории в картошке

Отварной картофель содержит всего 85 калорий, а 100 грамм картофельного супа и того меньше – 39 ккал. Меньше всего энергетической ценности таит в себе картошка в мундире – на 100 грамм приходится 75 ккал.

А вот добавляя прочие овощи и приправы даже в отварной продукт можно увеличить питательную ценность:

100 грамм вареной картошки со сливочным маслом содержит 130 ккал.
Если добавить в кушанье грибы, калорийность составит 105 ккал.
Картошка с растительным маслом и зеленью или чесноком прибавит 125 ккал.
100 грамм блюда с салом, копченостями составит 175 калорий.

Польза от картошки

Картофель обладает полезными свойствами. В 100 граммах продукта содержится до 20 грамм крахмала и 2 грамма белка.

Белки картофеля содержат практически все известные аминокислоты, которые встречаются в растениях. Витамина С в картофеле немного, но из-за того, что его часто употребляют в пищу его ценность не оставляет никаких сомнений.

Кроме того, картофель обладает еще и лечебными свойствами. Так, высокое содержание калия благотворно влияет на сердце.

Картофель является хорошим мочегонным средством. В его розовой кожуре содержится очень много особого вещества – туберозина, которое прекрасно справляется с туберкулезной палочкой.

Многим интересен вопрос, сколько калорий в картофеле? По-разному приготовленная картошка может содержать и различное количество калорий.

Картофель в «мундире»

Также она хранит в себе такие полезные вещества, как:

витамин В1;
витамин С;
фолиевую кислоту;
витамины Е и К;
полезные микроэлементы – цинк, железо, фтор;
необходимые макроэлементы – магний, калий и кальций.

Печеный картофель

Какой же пикник без печёной картошки! Нет, наверное, ни одного человека, кто хоть раз не пёк картошку на костре, точнее, в углях. Картошки печеной калорийность совсем невелика – всего 135 ккал на 100 г. Кроме того, она имеет совершенно особенный, неповторимый вкус. Картошку в углях можно печь как в естественном виде, так и завёрнутой в фольгу. Если вам не страшны лишние калории, то внутрь каждой, разрезанной пополам картошки, можно положить тонкий ломтик копчёного сала, а потом уже завернуть её в фольгу. Хорошо запекается картошка и в духовке. Её также можно печь в шкуре, завёрнутую в фольгу, с ломтиком сала. А чтобы уменьшить картошки печеной калорийность, её нужно очистить от кожуры.

Калорийность молодой картошки

Старый картофель в конце зимы теряет почти все свои ценные свойства. Содержание только витамина С уменьшается в нём на треть. Клубни становятся дряблыми, прорастают глазками, что ещё больше увеличивает бесполезность старого картофеля. Весной нужно употреблять в пищу молодой картофель. Он вкуснее, полезнее, да и калорий в молодой картошке меньше, чем в старой. Обычно молодую картошку едят в отварном виде, с зеленью и, очень часто, со сливочным маслом. Кожура на таких клубнях представляет собой тоненькую плёнку, которая легко соскребается ножом с картошки, погружённой в холодную воду. Обычно её варят целиком, не разрезая. Если клубни старой картошки содержат около 77 ккал на 100 г, то калорий в молодой картошке гораздо меньше – около 61 ккал на 100 г.

Картошка фри

Картофель фри представляет собой вытянутые кусочки обыкновенного картофеля, которые обжаривают в достаточно большом количестве растительного масла. Это блюдо является популярным продуктом в фастфудах и коронным блюдом в Макдональдсе. Интересно, что картофель фри имеет достаточно много калорий. Так, содержание калорий в 100 граммах картофеля фри достигает 400 ед. Если задуматься, то эта цифра является одной четвертой от необходимого числа калорий для любого человека в сутки.

Может ли картошка навредить?

Вред от употребления вареной картошки может быть связан:

с крахмалом, который приводит к повышению сахара в крови (ограничивают при сахарном диабете). Снизить его содержание и калорийность можно, предварительно замочив очищенный картофель в холодной воде на несколько часов, а затем сменить ее перед варкой;

Стоит ли отказываться от картофеля при похудении

Те, кто часто сидит на диетах, знают, что картофель часто находится под запретом в различных системах питания. Редко в какой диете разрешен этот ингредиент, разве что только в вареном виде, без соли и в полнейшем одиночестве.

До недавнего времени картофелю приписывались все «грехи» набора лишнего веса. И ведь «грех» этот вполне оправдан, ведь любят картошечку почти все и отказаться от этого продукта насовсем не так просто.

Однако, многие люди, желая похудеть, действительно, собирают волю в кулак и отказываются от картофеля. И, как выяснилось, совсем зря.

wsegda18.ru

Калорийность картофеля и его пищевая ценность

Таблица калорийности картофеля при разной обработке

Название продукта	Калорийность на 100 г продукта
Картофель	80 ккал
Картофель молодой	61 ккал
Картофель, сваренный в мундире	74 ккал
Картофель очищенный, вареный	82 ккал
Картофель жареный	192 ккал
Картофель сушеный	298 ккал
Картофель по-деревенски	315 ккал
Картофель фри	505 ккал
Картофель отварной со сливочным маслом	127 ккал
Отварной картофель в молоке	97,2 ккал
Вареный картофель с грибами	102 ккал
Отварной картофель с растительным маслом и чеснокомКартофельное пюре	124,7 ккал133 ккал

Заливать клубни нужно небольшим количеством воды, потому что витамины, которые содержатся в картошке, являются водорастворимыми и большое количество жидкости при варке способствует их разрушению.
Нельзя, чтобы картофель сильно кипел на большом огне.
Хранить очищенный картофель в воде можно не больше 20 минут. В противном случае большая часть полезных и нужных человеку веществ останется в воде и будет влита в канализацию.
Не стоит варить клубни при открытой крышке. Оставьте небольшое отверстие, чтобы выходил пар. Картошка должна готовиться на небольшом огне.

Полезные свойства молодого картофеля

www.skolko-skolko.ru

Картофелем называют травянистый многолетник семейства Паслёновые и его клубни. Плоды картофеля ядовиты, представляют собой небольшие круглые ягоды, напоминающие плоды физалиса или мелкие томаты. Клубни картофеля различаются по величине и форме, в зависимости от сорта встречаются круглые, продолговатые или месяцеподобные, размером с куриное яйцо и достигающие весом до полкилограмма (calorizator). С биологической точки зрения клубень — это разросшаяся почка, которая состоит из клеток, наполненных крахмалом, с тонкой кожурой. Цвет кожуры картофеля бывает практически белый, песочный, розовый и красно-фиолетовый, мякоть клубней — белая, кремовая или жёлтая.

Родина картофеля — Южная Америка, где питательный корнеплод использовали почти 10 тысяч лет назад. До сих пор в некоторых районах Боливии встречаются дикорастущие кусты картофеля. В Европе картофель появился в середине XVI века с испанскими конкистадорами, в Россию попал благодаря Петру I в конце XVII столетия, в первое время использовался только в знатных семьях. В настоящее время картофель выращивают как однолетнее растение, на второй год оставляют только для получения семян. Картофель занимает одно из лидирующих мест в списке привычных и часто употребляемых продуктов питания.

Калорийность картофеля

Калорийность картофеля составляет 76 ккал на 100 грамм продукта.

Картофель большей частью состоит из крахмалов, присутствуют в его составе отлично сбалансированный набор аминокислот, витамины группы В, С, Н и РР, фолиевая кислота, а также практически все полезные минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, хлор и сера, йод, хром, фтор, молибден, бор и ванадий, олово и титан, кремний, кобальт, никель и алюминий, фосфор и натрий. Картофель содержит много калия. Картофель способствует снижению уровня холестерина в крови и препятствует возникновению холестериновых бляшек на стенках сосудов. Клетчатка, содержащаяся в продукте, не агрессивна и не раздражает стенки желудка, поэтому варёный картофель входит в меню лиц, страдающих гастритами и язвой. Полезен картофель для тех, у кого имеются заболевания, связанные с нарушением обмена веществ, ведь продукт в организме работает как щёлочь, нейтрализуя действия кислот. Поэтому блюда из картофеля рекомендуют людям с артритом и подагрой, почечными заболеваниями.

Наиболее полезен картофель, приготовленный в кожуре — отваренный в мундире или запечённый, в таком продукте сохраняются практически все витамины и минералы. Размятый горячий картофель — отличный компресс от кашля, также поможет при экземах и воспалительных заболеваниях кожных покровов. Сырой картофель, натёртый на тёрке, прикладывают к ожогам, грибковым и рожистым поражениям, он обладает успокаивающим и заживляющим действием.

Вред картофеля

Картофель обладает высокой калорийностью и содержит много крахмала, поэтому от его чрезмерного употребления следует воздержаться лицам, склонным к ожирению и страдающим сахарным диабетом. Не рекомендуется употреблять в пищу клубни с позеленевшими участками, так как под воздействием света в картофеле образуется соланин — ядовитое для человека вещество.

Картофель в похудении

Несмотря на высокую калорийность картофеля, его часто включают в меню диет и разгрузочных дней, грамотно сочетая с другими продуктами. Картофельная диета, калиевая диета, голодная диета — эти и другие принципы питания помогут похудеть или поддерживать вес в норме.

Выбирая картофель, нужно обращать внимание на внешний вид клубней, стараясь не приобретать зелёные, с глазками и неправильной формы картофелины. Картофель в идеале должен быть сухой, с гладкой кожурой, без порезов и бляшек.

Сорта картофеля для разных блюд

Для того, чтобы варёный картофель получился рассыпчатым и ароматным, а картофельное пюре — нежным и воздушным, нужно выбирать определённые сорта картофеля, с высоким содержанием крахмалистых веществ. Бронницкий, Синеглазка, Вестник, Голубизна, Сотка, Орбита, Лорх, Темп — некоторые примеры картофеля, который лучше использовать для варки и запекания в духовке. Сорта с низким содержанием крахмала — отличный выбор для приготовления супов и салатов, это такие сорта, как: Лидер, Киевский, Эффект, Невский, Свитанок, Калинка, Ред Скарлет. Чтобы во время жарки ломтики картофеля сохранили форму, нужно выбирать сорта с высоким содержанием сухого вещества, то есть Колобок, Импала, Фелокс, Брянский ранний. Обычно для жарки выбирают сорта с красно-фиолетовой шкуркой и жёлтой сердцевиной, перед приготовлением нарезанный картофель нужно промыть холодной водой, чтобы смыть излишки крахмала и затем обсушить, тогда ломтики не слипнутся.

Счастливые обладатели дачных погребов хранят картофель в ящиках с песком, так продукт не прорастает и не замерзает даже в сильные морозы. Жителям обычных квартир, если есть большой запас картошки, нужно хранить её в прохладном месте (например, на застеклённом балконе), проверяя, чтобы не попала влага.

www.calorizator.ru

Приготовление отварного картофеля – один из самых простых способом обеспечить себя гарниром. Существует много вариантов приготовления вареной картошки. Это влияет не только на калорийность и вкусовые свойства, а и на пользу продукта, которая состоит в следующем:

Калорийность 100 г вареной картошки составляет 82 ккал.

Вред от употребления вареной картошки может быть связан:

с присутствием соланина – токсического вещества. Однако это касается только позеленевших и проросших клубней картофеля;
с крахмалом, который приводит к повышению сахара в крови (ограничивают при сахарном диабете). Снизить его содержание и калорийность можно, предварительно замочив очищенный картофель в холодной воде на несколько часов, а затем сменить ее перед варкой;
наличием нитратов. Их количество также снижается после вымачивания в воде.

Cколько калорий

Картофель – вид клубненосных многолетних травянистых растений из семейства пасленовых. Клубни картофеля – важный продукт питания на каждом столе.

Говоря о калорийности картошки, следует сказать, что в ней содержится много белка, который включает в себя почти все аминокислоты, причем незаменимые для организма.

Если съедать триста граммов в день вареного картофеля, то можно обеспечить организм в калии, фосфоре и углеводах. В ста граммах клубней молодого картофеля содержится двадцать миллиграмм витамина С. Следует заметить, что при хранении картофеля содержание витамина С постепенно снижается. К весне в клубнях картофеля остается третья часть первоначального содержания витамина С.

Полезные свойства картошки

Картофель содержит огромное количество витаминов, микро- и макроэлементов. Это витамины В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, РР, а также калий, кальций, магний, фосфор, медь, цинк, йод, селен.

Картофельный крахмал, содержащийся в овоще, снижает содержание холестерина в сыворотке крови и печени, другими словами, обладает антисклеротическими свойствами. За счет высокого содержания в картошке калия, выводится вся лишняя жидкость из организма, поэтому ее рекомендуют употреблять людям с больными почками и сердцем. Особенно полезной является картофельно-яичная диета для людей с простыми формами хронической почечной недостаточности.

Соком сырого картофеля полощут рот при ларингитах и фарингитах. За счет целебных свойств картофельного сока отступает парадантоз, который уступает своей распространенностью только раку и сердечнососудистым заболеваниям. Полезно пить сок сырого картофеля во время головных болей, так как он содержит ацетилхолин. Также сок отлично помогает при изжоге и запорах. К тому же, он является эффективным средством для заживления язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, снижает кислотность желудка и лечит гастрит.

Покупка картошки

При покупке картошки необходимо обращать внимание на то, чтобы клубни были твердыми, ровными и однородно окрашенными. Зеленый “бочок” у картофеля означает, что он хранился на свету. В этой зелени находится ядовитое вещество – соланин, поэтому такие места у картофеля обязательно нужно срезать.

Иногда продавцы выбирают старые клубни картофеля почище и выдают их за молодую картошку. В этом случае, поскребите кожуру картофеля ногтем, если она легко соскабливается, значит, картофель молодой.

Калории в картошке

Наверное, многих интересует вопрос: сколько калорий в картошке? Особенно актуален такой вопрос для тех, кто хочет поддерживать свою фигуру в форме.

Чтобы точно ответить на вопрос – сколько калорий в картошке, необходимо рассмотреть, из каких веществ он состоит. Калорийность картофеля включает в себя крахмал, поэтому употреблять его в больших количествах во время диеты не рекомендуется.

В стандартном сыром картофеле содержится большое количество углеводов – 20 грамм на сто грамм картофеля. Исходя из этого, следует, что калории в картошке содержатся в количестве 83 килокалории на сто грамм продукта.

Кроме вопроса о том, сколько калорий в картошке, людей интересует еще один вопрос, касающийся изменения калорийности картофеля после его термической обработки.

Рассмотрим несколько примеров популярных блюд, которые можно приготовить из картофеля, а именно картофеля жареного, вареного, тушеного и картофеля фри.

Калорийность картошки жареной зависит от того, что именно добавляется при жарке. В среднем калории в картошке жареной содержатся в количестве 280-320 килокалорий на сто грамм продукта. Но такой показатель калорийности картошки может быть еще больше, если при жарке используется много масла.

Теперь рассмотрим калорийность картошки фри. Калории в картошке фри содержатся в большем количестве по сравнению с количеством калорий в жареной картошке. Дело в том, что это блюдо готовится в масле, которое некоторые недобросовестные повара не меняют долгое время, поэтому калорийность картошки фри составляет 500 килокалорий на сто грамм продукта. Кроме того, картошка фри считается вредной из-за образования в ней канцерогенов.

Калории в вареной картошке

В картошке вареной калории содержатся в минимальном количестве, причем именно в таком виде проявляется вкусовая палитра картофеля. Отваривание – самый простой, быстрый и незатратный способ приготовления картошки.

Большой популярностью пользуется молодой отварной картофель со сливочным маслом, зеленью или жареным луком. Только в этом случае, калории в вареной картошке будут содержаться в большем количестве из-за высококалорийных добавок.

Как утверждают диетологи, польза вареного картофеля в “мундире” больше, чем в очищенном виде. Кроме того, сладкие сорта картофеля, такие как батат или ямс нужно варить только в кожуре. При таком способе обработки сладкий картофель можно употреблять в пищу. Польза вареного картофеля в “мундире” после термической обработки не изменяется по сравнению со свежим овощем. И, наоборот, в очищенном картофеле остается только половина содержащихся в изначальном природном материале витаминов и полезных соединений.

Калорийность в картошке вареной находится на уровне 86 килокалорий на сто грамм продукта. Такая низкая калорийность картошки, а также витаминно-минеральный состав, дают все основания причислить этот продукт к списку диетических.

Польза вареной картошки

Вареный картофель обогащен витаминами В, С, Е, К, РР. Кроме этого, в состав вареного картофеля входят цинк, магний, медь, холин, калий и кальций.

Вареная картошка – универсальный продукт питания, который служит как основное блюдо и как гарнир, является ингредиентом разных салатов и начинкой для пирожков и выпечки. Но для того чтобы получить полезный и вкусный картофель, необходимо помнить некоторые правила, при помощи которых можно приготовить отменный вареный картофель.

Во-первых, картофель нужно варить на медленном огне, потому что в этом случае овощ приготовиться равномерно.

Во-вторых, молодой картофель следует опускать в кипящую воду, а старый в холодную. Кроме этого, не нужно переваривать картошку или варить ее повторно.

Если в отварном картофеле 75 килокалорий, то калорийность тушеной картошкивысчитывается при помощи прибавления калорийности тех дополнительных продуктов, которые входят в состав тушеной картошки.

В среднем калорийность тушеной картошки составляет 250 килокалорий на сто грамм продукта. Если же при тушении картошки были добавлены жирные мясные продукты, то в этом случае, калорийность тушеной картошки будет выше.

Употребление избыточного количества картошки

Несмотря на низкую калорийность картошки, люди редко употребляют ее в количестве ста граммов в день. Хорошая тарелка картошки весит 300, 400 или 500 граммов. И если 300 граммов картошки дают 48 граммов углеводов, то 500 граммов – это уже 80 граммов углеводов. Достаточно употребить в пищу еще немного хлеба, шоколада или печенья на десерт, как норма углеводов в организме будет превышена. В этом случае человек начинает накапливать лишний жир. Поэтому, нужно помнить о том, что все хорошо в меру. Кушайте картофель и будьте здоровы.

Блюда из картофеля различаются не только по вкусовым качествам, но и по калорийности. Диетологи рекомендуют включать продукт в ежедневный рацион, при этом выбирая самые низкокалорийные блюда. Картошка насыщает организм солями калия, фосфором, магнием, марганцем, йодом и другими микроэлементами. В суточной норме картофеля 300 г содержатся все необходимые питательные вещества, суточная норма углеводов и витаминов РР, А, Е, С, В. Наивысшая концентрация полезных веществ находится в молодом картофеле, чем дольше хранится овощ, тем меньше в нем остается полезных микроэлементов.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка баба Нина: «Денег всегда будет в избытке, если под подушку положить…» Читать подробнее >>

Калорийность сырого овоща

Сырой картофель считается самым полезным для человека, так как в нем содержится максимальное количество витаминов и минералов. В сыром виде корнеплод в пищу не употребляют. Полезные свойства овоща обусловлены высоким содержанием клетчатки, нормализующей работу пищеварительной системы. Высокое содержание калия способствует быстрому выведению лишней жидкости и солей из организма человека.

БЖУ на 100 г сырого продукта:

В одном сыром клубне содержится 70 ккал. При термической обработке показатель КБЖУ и количество витаминов, минералов значительно меняется. 65% от массы сырого корнеплода приходится на воду. Углеводы представлены крахмалом, содержание этого питательного вещества намного выше, чем в других овощах.

При других способах приготовления

Энергетическая ценность продукта значительно меняется в зависимости от вида приготовления.

Таблица калорийности 100 г картофеля при разных способах обработки:

Польза и вред продукта также зависят от способа приготовления. Жареные и жирные блюда не рекомендовано есть людям с проблемами ЖКТ, холециститом, ожирением. Тем, кто желает избавиться от лишнего веса, лучше выбирать самые низкокалорийные блюда, такие как вареный картофель без масла и соли, молодой или запеченный овощ. Чем меньше корнеплод поддается термической обработке, тем он полезнее для здоровья.

Таблица калорийности блюд из картошки:

В сутки следует съедать не более 300 г овоща в любом виде. Сверх суточной нормы может нанести существенный вред организму, в частности добавить лишних килограммов. Несмотря на высокое содержание крахмала в корнеплоде, он приносит значительную пользу организму, но только в том случае, если употребляется в небольших количествах.

Картофельное пюре

Картофельное пюре готовится на воде, молоке, с добавлением соли и сливочного масла. В зависимости от количества дополнительных ингредиентов меняется питательная ценность блюда. Минимальное содержание килокалорий в 100 г продукта равно 112 ккал.

Соотношение КБЖУ на 100 г продукта, приготовленного на воде без масла и соли:

зола;
крахмал;
вода;
растительные кислоты;
натрий;
калий;
фосфор;
магний;
кальций;
хром;
фтор;
железо;
витамины В, С, Е, РР, D, А;
холин;
биотин.

Готовить пюре достаточно просто. Для приготовления необходимо очистить картофель, порезать, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Воду подсолить, варить овощ до готовности. Затем воду слить, оставив немного картофельного бульона, перелив его в чашку. Хорошо потолочь и добавить теплый бульон. Пюре можно сварить и добавить к нему молоко, масло, соль. Пюре на молоке с добавлением сливочного масла имеет калорийность 271 ккал.

Отварной овощ

Молодой картофель считается самым полезным, так как содержит в себе максимальное количество полезных веществ. Соотношение БЖУ на 100 г:

Полезные свойства молодого картофеля заключаются в следующем:

укрепление стенок сосудов;
выраженное антиоксидантное свойство;
нормализация водно-солевого баланса;
профилактика развития заболеваний пищеварительной системы.

Соотношение БЖУ при варке картофеля в мундире:

Чтобы приготовить отварной картофель в мундире, необходимо 1 кг корнеплода хорошо отмыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить до готовности. Воду немного подсолить. Примерное время готовки 30 минут. Картофель можно есть с кожурой или без нее. Кожура содержит большое количество витамина С.

Польза вареного продукта для здоровья человека:

укрепление иммунитета;
легкое мочегонное действие;
профилактика болезней сердца и сосудов.

Противопоказания к применению продукта:

заболевания желчного пузыря;
болезни печени;
повышенное газообразование.

При чрезмерном употреблении вареного картофеля можно нанести серьезный вред организму, который проявляется в нарушениях работы пищевода. Нельзя употреблять зеленый продукт или позеленевший, так как он содержит высокую концентрацию ядовитого вещества соланина.

Наружное применение

В одной картофелине, которая не подвергалась термической обработке, содержится много полезных веществ, которые позволяют использовать овощ в сыром виде. Из сырой картошки делаю сок, который применяют при ожогах и сильных ранах. Сок картофеля можно приготовить с помощью соковыжималки или натереть овощ на мелкой терке, затем отжать через марлю. Отвар из овоща устраняет воспаление в носоглотке, используется в качестве раствора для ингаляций.

калорий в 100 г картофеля (мякоти и кожи) и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий

Источник: USDA

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

% дневных значений *

Всего жиров

0. 09g

Насыщенные жиры

0,026 г

Транс Жир

–

Полиненасыщенные жиры

0,043 г

Мононенасыщенные жиры

0,002 г

Холестерин

0 мг

Натрий

6 мг

Всего углеводов

17.47 г

Пищевые волокна

2,2 г

Сахар

0,78 г

Белок

2,02 г

Витамин D

–

Кальций

12 мг

Утюг

0,78 мг

Калий

421 мг

Витамин А

0 мкг

Витамин C

19. 7 мг

22%

RDI *

(77 калорий)

Распределение калорий:

Углеводы (89%)

Жиры (1%)

Белки (10%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Фото

Сводка о питании:

калорий

жир

0.09g

Углеводы

17,47 г

Белок

2,02 г

В 100 граммах картофеля (мякоти и кожи) 77 калорий .

Распределение калорий: 1% жира , 89% углеводов, 10% белка.

Другие распространенные размеры порции:

См. Также:

Используется в этих рецептах участников:

Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

🥔 [Базовая] калорий в картофеле

Картофель калорий
См. Сопутствующие продукты: # Овощи

Картофель

калорий

Таблица 1 = Калорий на порцию
Таблица 2 = Калорий на 100 г

Калорий от…	% (округлено)
Жир	3
Углеводы	87
Белок	9

калорий на порцию: картофель (на основе средних значений)

Обслуживание	Ккал	Жир	Углеводы	Прот
1 маленькая картошка (около 35 г)	29	00.1 г	06,4 г	00,7 г
1 картофель среднего размера (около 60 г)	49	00,2 г	11,0 г	01,1 г
1 большой картофель (около 115 г)	94	00,3 г	21,0 г	02,2 г

Калорий на 100 г: Картофель (на основе средних значений)

Обслуживание	Ккал	Жир	Углеводы	Прот
100 г картофель, сырой	82	00. 3 г	18,3 г	01,9 г

Расчет калорий в картофеле:

Поиск еды

Вот и все! Хотите поискать другой продукт? 🙂

Посмотреть сопутствующие продукты: # Овощи

О калориях в картофеле

Изображение калорий в картофеле: Pixabay.

Источники, которые могли быть использованы для определения калорий в картофеле: Департамент питания — Национальный институт пищевых продуктов — Технический университет Дании, базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, этикетки продуктов питания и веб-сайты производителей продуктов питания.

Поисковые запросы по калорийности картофеля:
картофель, картофель, картофель, белый картофель.

калорий в картофеле, калорийность картофеля, количество калорий в картофеле, ккал в картофеле, ккал в картофеле, количество ккал в картофеле, пищевая ценность картофеля на 100 г, пищевая ценность картофеля на 100 г, жир в картофеле, жир в картофеле, углеводы в картофеле, углеводы в картофеле, белки в картофеле, белки в картофеле, есть ли жир в картофеле, есть ли углеводы в картофеле, есть ли белки в картофеле, сколько жиров в картофеле, сколько углеводов в картофеле, сколько белков в картофеле.

сколько весит картофель, сколько весит маленький картофель, сколько весит картофель среднего размера, сколько весит большой картофель.

овощи, овощи, овощи, овощи, клубни, клубни, корнеплоды, корнеплоды.

На главную >>>

фактов о питании молодого картофеля, приготовленного на пару | Здоровое питание

Автор: Мишель Кернс Обновлено 27 ноября 2018 г.

Традиционные диетические мудрости гласят, что картофель, особенно сорта с белой мякотью, такие как молодой картофель, являются худшим источником витаминов, минералов и углеводов по сравнению с овощами темного цвета и цельнозерновыми .Однако врач по снижению веса Джеки Лавин и ученые из Службы сельскохозяйственных исследований и Института пищевых исследований утверждают, что картофель богат питательными веществами, которые могут улучшить ваше здоровье и предотвратить болезни. Приготовленный на пару молодой картофель — это может быть любой вид небольшого картофеля, хотя чаще всего он ассоциируется с красным картофелем — низкокалорийный и богат клетчаткой и может играть важную роль в сбалансированной и здоровой диете.

калорий

Один приготовленный молодой картофель содержит всего около 26 калорий.Поскольку молодой картофель может различаться по размеру и разновидности, содержание калорий в 100-граммовой порции простого, приготовленного на пару молодого картофеля может составлять от 70 до 100 калорий. Около 86 процентов калорий в новом картофеле приходится на углеводы, около 10 процентов — на белок и 4 процента или меньше — на жиры.

Fat

Приготовленный на пару молодой картофель без масла, сыра или сливочного соуса содержит незначительное количество жира. Национальная лаборатория данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США сообщает, что размер небольшого картофеля составляет от 1 до 1.75 дюймов и 2,5 дюйма в диаметре содержат всего 0,21 грамма жира.

Углеводы

Одна порция молодого картофеля, приготовленного на пару с неповрежденной кожицей, содержит примерно 30 процентов рекомендуемой суточной нормы углеводов для здорового взрослого человека. Эти углеводы можно разделить на две основные категории: сахар и пищевые волокна. Новая порция картофеля может обеспечить от 8 до 11 процентов ежедневного потребления клетчатки. Рационы с высоким содержанием клетчатки, таких как картофель, связаны со снижением риска рака толстой кишки, ожирения, диабета и высокого уровня холестерина.

Люди, пытающиеся похудеть, часто избегают картофеля, поскольку диетологи обычно относят его к категории людей с высоким гликемическим индексом. Продукты с высоким гликемическим индексом содержат углеводы, которые быстро перевариваются и могут вызвать чувство голода вскоре после еды. Однако исследователи сообщили в «Британском журнале питания», что молодой картофель имеет гликемический индекс от среднего до низкого, когда картофель готовят целиком и едят холодным, что делает его хорошим выбором для людей, пытающихся похудеть.

Витамины

Приготовленный на пару молодой картофель содержит значительное количество необходимых витаминов, особенно если он готовится с оставленной кожицей. Одна порция картофеля обеспечивает почти 45 процентов дневной нормы витамина С и 10 процентов дневной нормы витамина B6, витамина, необходимого для синтеза нейромедиаторов и здоровья сердечно-сосудистой системы. Молодой картофель также содержит примерно 2,2 миллиграмма ниацина, 37 микрограммов фолиевой кислоты, 14 граммов витамина А и 3,9 микрограмма витамина К на порцию.

Минералы

Молодой картофель содержит высокую концентрацию калия — 620 миллиграммов, или 18 процентов от суточной нормы, на одну порцию. Они также содержат 6 процентов от количества железа, необходимого ежедневно для оптимального здоровья, а также 99 миллиграммов фосфора, 39 миллиграммов магния и 12 миллиграммов кальция в одной порции.

Антиоксиданты

Молодой картофель — хороший источник антиоксидантов, соединений, которые предотвращают повреждение ДНК, подавляя функцию свободных радикалов.В картофеле больше всего кукоаминов и флавоноидов, таких как антоцианы и каротиноиды. Употребление продуктов, богатых соединениями кукоамина, может помочь предотвратить гипертонию, в то время как флавоноиды могут защитить от сердечных заболеваний и рака.

Картофель (запеченный или приготовленный) калорий в 100 г, унциях, одной картофелине, чашке и более

В 100 г картофеля содержится около 93 калорий (ккал) .
калорий на: унция | одна картошка | чашка | полчашки

Например, картофель среднего размера (90 г) содержит около 84 калорий .

Это около 4% дневной нормы калорий для взрослого человека со средним весом и средней активностью (для расчета мы приняли дневную норму 2400 ккал).

Чтобы наглядно представить, сколько это на самом деле, примите во внимание, что калорий, из картофеля среднего размера, аналогично количеству калорий из, например:

1,5 яблока
1 стакан кока-колы (стакан 220 мл)
0,5 ломтика сыра
0. 5 ломтиков хлеба
0,5 стакана молока
4 кубика сахара

Чтобы сжечь такое количество калорий, вам нужно кататься на велосипеде не менее 12 минут, плавать около 10 минут или бегать 8 минут.

Сравните картофель с другими продуктами из категории овощей:

Сколько калорий в 1, 2, 3 или 5 картофелин?

Как я уже писал ранее, картофель среднего размера (90 г) содержит 84 калории.Легко подсчитать, что два картофеля содержат около 168 калорий, и три картофеля содержат около 252 калорий . В таблице ниже вы также можете увидеть количество калорий для четырех и пяти картофелин.

Картофель среднего размера (90 г) 84 ккал
Чашка картофеля (170 г) 158 ккал
Полчашки картофеля (85 г) 79 ккал

26 ккал

Половина картофеля среднего размера 42 ккал
Картофель малого размера (72 г) 67. 2 ккал
Крупный картофель (117 г) 109,2 ккал
Два средних картофеля 168 ккал
Три средних картофеля 252 ккал
50 336 ккал
Пять картофелин среднего размера 420 ккал

Белок в картофеле

Картошка есть 2.5 г белка на 100 г.
Если вы умножите это значение на массу картофеля среднего размера (90 г), вы увидите, что получите около 2,3 г белка.

Углеводы в картофеле

Картофель содержит 21,15 г углеводов на 100 г.
Так же, как и в случае с белком, мы можем подсчитать, что картофель среднего размера (90 г) содержит около 19 г углеводов.

Жир в картофеле

Картофель содержит 0,13 г жира на 100 г.
Таким образом, легко подсчитать, что картофель среднего размера (90 г) содержит около 0,1 г жира.

Встречайте новый низкокалорийный картофель с низким содержанием углеводов, не содержащий ГМО.

Если вы любите картофель, но беспокоитесь о калориях и углеводах, то вам поможет новая окорочка, выращенная в Онтарио. Канадская компания заявляет, что в ее новом картофеле меньше калорий и углеводов, а также у него более низкий гликемический ответ, что делает его отличным вариантом для диабетиков.

Компания EarthFresh Farms из Онтарио заявляет, что картофель Carisma выращен из семян из Нидерландов и не является генетически модифицированным.

В то время как желтый или красновато-коричневый картофель содержит около 100 калорий и 25 граммов углеводов, Carisma содержит около 70 калорий и 15 граммов углеводов, сказала Global News Джейн Даммер, зарегистрированный диетолог из Китченера, Онтарио.

ПОДРОБНЕЕ: австралийский мужчина ест только картофель в течение года, чтобы похудеть, обуздать пищевую зависимость

(Эти количества будут варьироваться в зависимости от размера картофеля.Даммер сказал, что эти оценки рассчитаны на порцию в 150 граммов.)

История продолжается под рекламой

Как и несколько разновидностей грибов или яблок, Carisma — это другой сорт картофеля.

«Благодаря этому разнообразию он вызывает более низкий гликемический ответ, и это отличная новость для диабетиков и людей, заботящихся о своем здоровье, потому что эти люди могут думать о смеси углеводов в своем рационе», — сказал Даммер.

Как и большинство картофеля, в нем содержится 20 процентов ваших суточных потребностей в витамине С. Он полезен для иммунной системы, кожи и волос, в нем содержится калий, три грамма клетчатки и три грамма белка.

ПОДРОБНЕЕ: 41 фрукт и овощ с наибольшим содержанием питательных веществ

Гликемический ответ снижен на 20% по сравнению с обычным картофелем.

Гликемический индекс — это 100-балльная шкала, в которой продукты ранжируются в зависимости от того, насколько быстро они повышают уровень сахара в крови. Продукты с более высоким уровнем GI повышают уровень сахара в крови быстрее.

Яркие примеры включают белый хлеб, воздушный рис, овсяные хлопья быстрого приготовления, белый рис и макаронные изделия. Картофель красновато-коричневый также относится к категории с высоким ГИ.

Джоан Льюис, директор по вопросам питания и диабета Канадской диабетической ассоциации, говорит, что картофель часто получает плохую репутацию, потому что его относят к категории белого крахмала. По ее словам, этот картофель не должен вызывать столько беспокойства у тех, кто едит здоровую пищу.

История продолжается под рекламой

ПОДРОБНЕЕ: Список фруктов и овощей с наибольшим количеством пестицидов в The Dirty Dozen и Clean Fifteen 2016

«Это приносит пользу людям с диабетом, потому что CDA поддерживает продукты с низким ГИ и диету.Существует множество научных доказательств того, что люди, страдающие диабетом и заменяющие углеводы с высоким ГИ углеводами с низким ГИ, видят значительную пользу в контроле уровня сахара в крови », — сказал Льюис Global News.

Связанные новости

6 заблуждений о питании и здоровом питании
В спешке? Вот что есть на завтрак утром

«Но для людей, не страдающих диабетом, есть преимущество, заключающееся в том, что он снижает риск развития диабета 2 типа, обеспечивает устойчивую энергию, чувство сытости и контроль веса», — сказала она.

Теперь важный вопрос: как на вкус?

Даммер сказал, что текстура немного «другая».

ПОДРОБНЕЕ: Пытаетесь похудеть? 10 вкусных продуктов, которые вам понравятся и которые вы сможете съесть без чувства вины

«По вкусу он похож на желтый картофель, но это более сливочный, тающий во рту вкус, который хорошо подходит для пюре или приготовления картофельных салатов. ,» она объяснила. Она также добавила, что они отлично подойдут в качестве картошки фри.

Сейчас у него уже есть последователи в Австралии.

В Канаде этой осенью он продается только в Онтарио в магазинах Longo’s, Metro, Sobey’s и Whole Foods.

Компания работает с фермами в Альберте, Манитобе, Квебеке и на острове Принца Эдуарда, чтобы расширить продажи по всей Канаде.

История продолжается под рекламой

[email protected]
Подписаться на @Carmen_Chai

Связанные новости

Рис против картофеля — Mondieu

Когда мы были детьми, мы ели много картофеля в своем рационе. Мы подавали их в качестве гарнира к мясным блюдам или использовали их в качестве основы в (не) знаменитом «Гранатье», «цыганском жареном яйце» или запеченном картофеле с маслом и солью на ужин. На другой стороне спектра был рис — всегда известный как еда здоровых азиатов, но никогда особо не использовавшийся в нашей стране. Помню только рис из рисового пудинга и опять же как гарнир к куриному соте или запеченной куриной ножке.
Думаю, ни один из них не был воспринят более здоровым, чем другой, это было больше связано с покупкой местных продуктов, чем что-либо еще. Наших матерей учили, что словацкая еда предназначена для употребления в пищу словаками, что наши тела созданы для питания местной едой (что на самом деле может быть научно доказано), однако тогда никто не думал о пищевой ценности или калориях. Несколько десятилетий назад пришло время «клана здорового питания», и мы начали есть китайский рис вместо словацкого картофеля, экзотический лайм вместо яблок с соседского дерева и авокадо в качестве альтернативы сливочному тосту. Вопрос в том, нашли ли мы окончательный рецепт здоровья или просто медленно теряем рассудок, считая калории в карамболах и рисе басмати?

Рис против картофеля — пищевая ценность и потеря веса

Чашка белого риса — 240 ккал

Картофель средней степени запекания — 230 ккал

Чашка коричневого риса — 220 ккал

Разница в теплоте сгорания между двумя видами риса и печеным картофелем настолько незначительна, что мы не можем сделать вывод на ее основе.Что может помочь в нашем сравнении, так это питательная ценность, которая указывает на улучшение здоровья или потенциальную помощь в борьбе с болезнями. Начнем с того, что рис, в зависимости от сорта, содержит 0,6–3,5 г клетчатки, а картофель находится в диапазоне от 2,3 до 3 г, причем большее число из-за кожуры, если она не была удалена. И рис, и картофель великолепны благодаря содержанию жира менее 1 г, что делает их идеальными кандидатами для продуктов для похудения. С точки зрения витаминов рис является отличным источником витаминов группы B, в то время как картофель получил хорошую репутацию по содержанию витамина C как один из самых высоких среди овощей.Они также содержат много калия, на самом деле даже больше, чем банан. С другой стороны, рис никоим образом не может превзойти их по содержанию витаминов и минералов.

Что также очень важно для похудания при разговоре об углеводах, так это гликемический индекс — число, которое колеблется от 0 до 100, чтобы определить, насколько конкретный углевод может повысить уровень сахара в крови. Это важно знать, особенно если вы диабетик или пытаетесь похудеть, потому что чем меньше цифра, тем дольше вы будете чувствовать себя сытым и удовлетворенным.Однако в данном случае цифры не скажут нам ничего особенного. У белого риса 64 балла, а у коричневого — 55 баллов, у белого картофеля — только 50, а у красновато-коричневого картофеля — потрясающие 85.

Как вы, наверное, уже заметили, единственное, что вы можете изменить в своем плане похудания, — это правильно выбрать пищу. Если вы собираетесь попробовать суши, вероятно, они будут приготовлены не из органического коричневого риса. Однако это не означает, что суши вредны для здоровья, потому что содержащиеся в них ингредиенты снижают гликемический индекс, облегчая соблюдение низкокалорийной диеты и долгое время сытости.Что касается картофеля, главное препятствие — способ его приготовления. Вареный картофель примерно на 20 ккал легче запеченного, с другой стороны, кожица запеченного картофеля содержит много клетчатки и витаминов, которые вы потеряете, если почистите его. Другое дело, что картофель может быть более сложным выбором блюд, содержащих его, поскольку большинство из них также наполнено сметаной, сыром или беконом. В любом случае, какой бы продукт вы ни выбрали, обязательно выберите «более здоровый вариант», даже если он кажется второстепенным, например, выберите коричневый или пропаренный рис вместо белого или белый картофель вместо красновато-коричневого, и вам будет лучше.

Рис и картофель в уведомлении АЛЛЕРГИЯ

Есть один серьезный недостаток картофеля, который очень мало известен широкой публике, но может вызвать серьезные проблемы со здоровьем. Картофель — один из 4 продуктов питания под названием «Пасленовые» , которые мы обычно едим в довольно больших количествах, не подозревая об их негативном воздействии. Этот термин включает помидоры, все виды перца, баклажаны и картофель. Проблема пасленовых в том, что они содержат алкалоиды — химические соединения, содержащие соланин, следы никотина и капсаицин (который делает перец чили таким горячим!), Чтобы защитить растения, содержащие их, от насекомых, но которые вызывают проблемы при употреблении в пищу.Одно из этих растений, Белладонна, использовалось в знаменитой пьесе Шекспира «Макбет» как очень смертельный яд, что вызывает беспокойство, потому что да, в больших количествах пасленовые действительно ядовиты .
Те, которые мы едим, содержат лишь небольшое количество алкалоидов, которые не влияют на большинство здоровых людей. Однако, если вы один из тех , страдающих аллергией и другими аутоиммунными заболеваниями или только недавно у вас возникла одна из них, это довольно рациональный шаг — проверить этих нарушителей спокойствия.Одним из негативных воздействий алкалоидов в этих продуктах питания является усиление реакции иммунной системы, что для людей с аутоиммунными заболеваниями в основном означает катастрофу. У таких пациентов их иммунная система в основном сбивается с толку и атакует собственные клетки — например, при облысении, когда волосы начинают выпадать, потому что их организм считает фолликулы чужеродными объектами, такими как бактерии или что-то в этом роде. Овощи и специи из семейства пасленовых обычно значительно ухудшают состояние и могут даже вызвать новую аллергию.Кроме того, они также содержат лектины, которые раздражают пищеварительную систему и у чувствительных людей могут даже вызвать синдром дырявого кишечника. НО, паслен также снижает воспаление у здоровых людей благодаря капсаицину, содержащемуся в остром перце, таком как кайенский перец, который очень часто используется в диетах знаменитостей, потому что он ускоряет метаболизм.

Кто же тогда победитель?

Собранная информация приводит нас к выводу, что рис, особенно коричневый или пропаренный (белый с добавлением питательных веществ), является лучшим выбором, чем картофель, благодаря высокому содержанию витаминов и низкому гликемическому индексу.Кроме того, его очень легко комбинировать с очень полезными овощами, рыбой и мясом в суши, ризотто или в качестве гарнира, и даже готовить его быстро и легко.
С картофелем немного сложнее. Мы не можем сказать, что они нездоровы, они на самом деле содержат больше витаминов и минералов, сохраняя при этом калорийность и гликемический индекс на том же уровне, что и рис, и обеспечивают большое количество клетчатки при употреблении в пищу с кожей. Однако есть загвоздка — если вы чувствительны к пасленовым (попробуйте 7 дней без паслена и убедитесь сами), вам, возможно, придется сразу исключить их из своего рациона, прежде чем они полностью повредят вашу иммунную систему, или очистить снимать кожицу, которая забирает часть витаминов и клетчатки, или всегда готовить их и таким образом повышать теплотворную способность. Далее следует вывод…

РИС> картофель

от Катарина Викова

Артикул:
Эпплби, М. (нет данных). Питательные вещества в рисе по сравнению с картофелем. Получено с: http://healthyeating.sfgate.com/nutrients-rice-vs-potatoes-2871.html
Помощь Холли (2015). [картина]. Получено с: http://hollyshelpings.com/2011/12/20/my-first-time-making-sushi/
Джоно и Джулс занимаются едой и вином.[картина]. Получено с: http://jonoandjules.com/2013/01/17/jacket-pots-prawns/
. Палео-скачок (2015). Все о пасленовых . Источник: http://paleoleap.com/nightshades/

Пищевая ценность картофеля, приготовленного в микроволновой печи — ешьте столько

Факты о питании
Для порции (грамм)
Сколько калорий в картофеле, приготовленном в микроволновке? Количество калорий в картофеле, приготовленном в микроволновке: калорий	калорий из жира (%)
	% дневная стоимость *
Сколько жира в картофеле, приготовленном в микроволновке? Количество жира в картофеле, приготовленном в микроволновке: Всего Жир
Сколько насыщенных жиров в картофеле, приготовленном в микроволновой печи? Количество насыщенных жиров в картофеле, приготовленном в микроволновке: насыщенные жир
Сколько мононенасыщенных жиров содержится в картофеле, приготовленном в микроволновой печи? Количество мононенасыщенных жиров в картофеле, приготовленном в микроволновке: мононенасыщенные толстый
Сколько полиненасыщенных жиров содержится в картофеле, приготовленном в микроволновой печи? Количество полиненасыщенных жиров в картофеле, приготовленном в микроволновке: полиненасыщенные толстый
Сколько натрия в картофеле, приготовленном в микроволновой печи? Количество натрия в картофеле, приготовленном в микроволновой печи: Натрий
Сколько калия в картофеле, приготовленном в микроволновой печи? Количество калия в картофеле, приготовленном в микроволновке: Калий
Сколько углеводов в картофеле, приготовленном в микроволновой печи? Количество углеводов в картофеле, приготовленном в микроволновой печи: Углеводы
Сколько чистых углеводов содержится в картофеле, приготовленном в микроволновой печи? Количество чистых углеводов в картофеле, приготовленном в микроволновой печи: Нетто углеводы
Сколько клетчатки в картофеле, приготовленном в микроволновой печи? Количество клетчатки в картофеле, приготовленном в микроволновой печи: Клетчатка
Сколько белка в картофеле, приготовленном в микроволновой печи? Количество белка в картофеле, приготовленном в микроволновке: Белок
Витамины и минералы
Сколько витамина А содержится в картофеле, приготовленном в микроволновой печи? Количество витамина А в картофеле, приготовленном в микроволновке: витамин А
Сколько МЕ витамина А содержится в картофеле, приготовленном в микроволновой печи? Количество витамина А в картофеле, приготовленном в микроволновой печи: МЕ витамина А
Сколько витамина B6 содержится в картофеле, приготовленном в микроволновой печи? Количество витамина B6 в картофеле, приготовленном в микроволновой печи: витамин B6
Сколько витамина B12 содержится в картофеле, приготовленном в микроволновой печи? Количество витамина B12 в картофеле, приготовленном в микроволновой печи: витамин B12
Сколько витамина С содержится в картофеле, приготовленном в микроволновой печи? Количество витамина C в картофеле, приготовленном в микроволновой печи: витамин C
Сколько витамина D содержится в картофеле, приготовленном в микроволновой печи? Количество витамина D в картофеле, приготовленном в микроволновой печи: витамин D
Сколько МЕ витамина D содержится в картофеле, приготовленном в микроволновой печи? Количество витамина D МЕ в картофеле, приготовленном в микроволновой печи: витамин D МЕ
Сколько кальция в картофеле, приготовленном в микроволновой печи? Количество кальция в картофеле, приготовленном в микроволновой печи: Кальций
Сколько железа в картофеле, приготовленном в микроволновке? Количество железа в картофеле, приготовленном в микроволновке: железо
Сколько магния в картофеле, приготовленном в микроволновой печи? Количество магния в картофеле, приготовленном в микроволновой печи: магний
Сколько фосфора содержится в картофеле, приготовленном в микроволновой печи? Количество фосфора в картофеле, приготовленном в микроволновой печи: Фосфор
Сколько цинка в картофеле, приготовленном в микроволновой печи? Количество цинка в картофеле, приготовленном в микроволновой печи: цинк
Сколько меди в картофеле, приготовленном в микроволновке? Количество меди в картофеле, приготовленном в микроволновке: Медь
Сколько марганца в картофеле, приготовленном в микроволновой печи? Количество марганца в картофеле, приготовленном в микроволновке: марганец
Сколько селена в картофеле, приготовленном в микроволновой печи? Количество селена в картофеле, приготовленном в микроволновой печи: селен
Сколько ретинола содержится в картофеле, приготовленном в микроволновой печи? Количество ретинола в картофеле, приготовленном в микроволновой печи: ретинол
Сколько тиамина содержится в картофеле, приготовленном в микроволновой печи? Количество тиамина в картофеле, приготовленном в микроволновой печи: тиамин
Сколько рибофлавина содержится в картофеле, приготовленном в микроволновке? Количество рибофлавина в картофеле, приготовленном в микроволновой печи: рибофлавин
Сколько ниацина в картофеле, приготовленном в микроволновой печи? Количество ниацина в картофеле, приготовленном в микроволновке: ниацин
Сколько фолиевой кислоты содержится в картофеле, приготовленном в микроволновой печи? Количество фолиевой кислоты в картофеле, приготовленном в микроволновой печи: фолиевая кислота
Сколько воды в картофеле, приготовленном в микроволновой печи? Количество воды в картофеле, приготовленном в микроволновой печи: Вода
Жирные кислоты
Аминокислоты
Сколько триптофана в картофеле, приготовленном в микроволновой печи? Количество триптофана в картофеле, приготовленном в микроволновой печи: триптофан
Сколько треонина содержится в картофеле, приготовленном в микроволновой печи? Количество треонина в картофеле, приготовленном в микроволновке: треонин
Сколько изолейцина содержится в картофеле, приготовленном в микроволновой печи? Количество изолейцина в картофеле, приготовленном в микроволновой печи: изолейцин
Сколько лейцина в картофеле, приготовленном в микроволновой печи? Количество лейцина в картофеле, приготовленном в микроволновой печи: лейцин
Сколько лизина в картофеле, приготовленном в микроволновой печи? Количество лизина в картофеле, приготовленном в микроволновой печи: лизин
Сколько метионина содержится в картофеле, приготовленном в микроволновой печи? Количество метионина в картофеле, приготовленном в микроволновой печи: метионин
Сколько цистина в картофеле, приготовленном в микроволновой печи? Количество цистина в картофеле, приготовленном в микроволновой печи: цистин
Сколько фенилаланина содержится в картофеле, приготовленном в микроволновой печи? Количество фенилаланина в картофеле, приготовленном в микроволновой печи: фенилаланин
Сколько тирозина содержится в картофеле, приготовленном в микроволновой печи? Количество тирозина в картофеле, приготовленном в микроволновой печи: тирозин
Сколько валина содержится в картофеле, приготовленном в микроволновой печи? Количество валина в картофеле, приготовленном в микроволновке: валин
Сколько аргинина в картофеле, приготовленном в микроволновой печи? Количество аргинина в картофеле, приготовленном в микроволновой печи: аргинин
Сколько гистидина содержится в картофеле, приготовленном в микроволновой печи? Количество гистидина в картофеле, приготовленном в микроволновой печи: гистидин
Сколько аланина в картофеле, приготовленном в микроволновой печи? Количество аланина в картофеле, приготовленном в микроволновой печи: аланин
Сколько аспарагиновой кислоты в картофеле, приготовленном в микроволновой печи? Количество аспарагиновой кислоты в картофеле, приготовленном в микроволновой печи: аспарагиновая кислота
Сколько глутаминовой кислоты содержится в картофеле, приготовленном в микроволновой печи? Количество глутаминовой кислоты в картофеле, приготовленном в микроволновой печи: глутаминовая кислота
Сколько глицина в картофеле, приготовленном в микроволновой печи? Количество глицина в картофеле, приготовленном в микроволновой печи: Глицин
Сколько пролина в картофеле, приготовленном в микроволновой печи? Количество пролина в картофеле, приготовленном в микроволновке: пролин
Сколько серина содержится в картофеле, приготовленном в микроволновой печи? Количество серина в картофеле, приготовленном в микроволновой печи: серин
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. No related posts. Навигация по записям Пред. След. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт Последние записи Почему воняет пот: Почему пот стал пахнуть уксусом и как решить эту неприятную проблему? Банан на 100 грамм углеводы: Сколько в банане быстрых и медленных углеводов, белков и жиров? Функциональный тренинг для детей: Функциональный тренинг для взрослых и детей Базовые упражнения на тренажерах: Базовые упражнения Сушка диета для женщин меню: диета и меню для сушки тела для женщин на 2 недели Рубрики В домашних условиях Диета Жиросжигания Как похудеть Питание Разное Советы Упражнения Эффективные 2019 © Все права защищены. Карта сайта