Как приготовить cвекольный кефир на XCOFFEE.RU

Это рецепт вкуснейшего и очень полезного для худеющих напитка – свекольного кефира. Он освежающий и очень питательный, при этом не очень калорийный и, к тому же красиво выглядит, почти как дорогие напитки, но интересен не меньше.

Чтобы напиток принёс больше всего пользы, нужно приобрести кефир правильной жирности. Тогда можно употреблять при диетах – рекомендуют не дольше трёх дней, но так смотрим по собственному здоровью. Желательно взять однопроцентный кисломолочный продукт, потому что минимум жиров и очень удачное сочетание со вторым главным компонентом.

Не рекомендуется пить сок недавно выжатой свёклы сразу даже в сочетании с другими ингредиентами, он немного тяжёлый сам по себе для организма, а особенно с непривычки. Достаём, перемешиваем и можно пить.

Низкокалорийный, освежающий и очень полезный для худеющих напиток готов.

Приятного аппетита!

• Ингредиенты:
• Кефир 200 мл.
• Сок свекольный 30 мл.
• Сахар 1 ч. л.
• Шоколад тёмный 10 г.
• Шоколад молочный 10 г.
• Базилик 1 лист
• Корица 1 щепотка

• Для начала сделаем свекольный сок. Помоем, почистим и мелко порежем (в случае достаточно крупной) свёклу.

• Если в наличии соковыжималка – воспользуемся ей, а в другом случае — натираем овощ на мелкой тёрке и отжимаем сок через ложку и ситечко.

• Поскольку свекольный жмых содержит в себе ещё достаточно жидкости, то заливаем его небольшим количеством воды и снова отжимаем сок.

• Отмеряем кефир. Смешиваем его со свекольным соком, взбиваем через венчик в кухонном комбайне либо ложкой в миске (если комбайна нет), и выливаем в стакан.

• Трём на мелкой тёрке белый и чёрный шоколад – для украшения и придания некоторой сладости напитку.

• Посыпаем кефир, добавляем корицу и лист базилика – для оттенка, обязательно выбираем фиолетового цвета, чтобы было красивее.

• Ставим в холодильник 10-15 минут, чтобы напиток настоялся.

---

Если рецепт понравился вам, поставьте свой лайк и поделитесь им со своими друзьями в соц. сетях.

( 28 оценок, среднее 3.82 из 5 )

польза и вред для организма, как правильно пить свежевыжатый напиток

Чеснок, маринованный в свекольном соке

Свежевыжатый свекольный сок используется для лечения и профилактики различных заболеваний, также он является компонентом популярных диет. Но напиток может… РИА Новости, 06.10.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/0a/06/1753406468_148:0:2879:2048_1920x0_80_0_0_c4ca168133b77fd65495735f6b74d60d.jpg

2021-10-06T21:16

2021-10-06T21:16

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT30M

Закуска

Европейская

головка чеснока, 10-20 шт.

свекольный сок, 0,100 л

соль, 2 ст. л.

сахар, 1 ст. л.

вода, 0,750 л

столовый уксус, 1 ст. л.

зелень и специи

В кипящую воду добавить сахар и соль.

Шаг 1

Чеснок очистить от верхней шелухи, бросить в воду, проварить две-три минуты и вынуть.

Шаг 2

Свекольный сок и уксус добавить в кастрюлю с кипятком.

Шаг 3

На дно банки положить зелень и специи, следом очищенный от шелухи чеснок.

Шаг 4

Залить в емкость горячий маринад и закрыть.

Шаг 5

Употреблять готовый чеснок можно через неделю. Для длительного хранения потребуется провести стерилизацию банки и крышки.

Шаг 6

питание, здоровье — общество, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 6 окт — РИА Новости. Свежевыжатый свекольный сок используется для лечения и профилактики различных заболеваний, также он является компонентом популярных диет. Но напиток может принести как пользу, так и вред. Какие витамины и минералы содержит овощ в сыром виде, сколько свежего сока можно пить в день и как правильно его готовить — в материале РИА Новости.

Состав свекольного сока и пищевая ценность

В 100 граммах свежего свекольного сока содержится 61 килокалория. В состав входит 14 грамм углеводов, по одному грамму белков и пищевых волокон, а также около 84 грамм воды. Жиров в нем нет. Также сок содержит витамины, макро- и микроэлементы.

Вещество	Содержание в 100 г продукта
витамин В2	0. 04 мг
витамин C	3 мг
витамин Е	0.1 мг
витамин РР	0.3 мг
ниацин	0.2 мг
калий	148 мг
кальций	19 мг
магний	17 мг
натрий	45 мг
фосфор	18 мг
железо	0.6 мг

20 августа 2021, 21:17

Продукты для повышения гемоглобина в крови: общие советы

Польза

Польза свекольного сока складывается из свойств входящих в него веществ. Так, витамин С помогает иммунитету противостоять инфекционным заболеваниям. Витамин Е благотворно влияет на состояние кожи, ногтей и волос. Витамины группы В позволяют нервной системе лучше справляться со стрессом.

Калий позитивно влияет на работу внутренних органов, особенно сердца и сосудов. Железо помогает сохранять и поддерживать правильный состав крови, снижая риск развития анемии и тромбозов. Напиток рекомендуется употреблять при заболеваниях щитовидной железы, связанных с дефицитом йода. Свекольный сок также используют спортсмены для улучшения притока крови к мышцам и повышения выносливости.

Нутрициолог, консультант по питанию и психологии пищевого поведения Анастасия Александрова рассказала РИА Новости: «На данный момент проходят исследования по действию свекольного сока. Содержащиеся в нем нитраты переходят в состояние окиси азота. Она выполняет различные функции в организме человека, включая сосудорасширяющее действие, которое снижает кровяное давление и увеличивает доставку кислорода и питательных веществ к органам, тем самым повышая работоспособность».

Для мужчин

23 сентября 2021, 19:54

Для здоровья сердца и сосудов: все о пользе и вреде каркаде

Сочетание в составе свекольного сока витамина В2 и цинка благотворно влияет на мужское здоровье. Вещества способствуют выработке половых гормонов.

Кроме того, для представителей сильного пола свекольный сок также полезен для профилактики аденомы простаты. Входящие в состав овоща вещества препятствуют появлению и росту опухоли.

Для женщин

Свежий свекольный сок также очень полезен для женщин. Высокое содержание железа помогает в период менструации: предотвращает развитие анемии при кровопотере и влияет на выработку гормонов. Эти же свойства напитка помогают при климаксе. Витаминно-минеральный состав позволяет сохранить баланс гормонов без медикаментозного вмешательства, а также влияет на качество кожи и волос.

Полезен свекольный сок также беременным женщинам. Он влияет на укрепление нервной системы, что особенно актуально для будущих мам. Ведь стрессы и бессонница часто сопровождают беременность. Также в этот период женщины часто сталкиваются с нарушением работы кишечника. Сок свеклы может использоваться как натуральное слабительное средство, не оказывающее негативного влияния на плод.

Будущим мамам, страдающим гипертонией, продукт также поможет. Он не только снижает давление, но и положительно влияет на работу сердца и сосудов.

После рождения ребенка не рекомендуется пить свекольный сок из-за возможной аллергии у малыша. Но уже со второго месяца можно употреблять этот напиток в небольших количествах. Он будет обеспечивать необходимыми витаминами и маму, и ребенка.

Для детей

28 сентября 2021, 04:20ЗОЖОт рака и болезней сердца: раскрыта польза недооцененного в России продукта

Педиатры не рекомендуют давать свекольный фреш детям раньше восьми месяцев. Но даже с этого времени следует разбавлять напиток яблочным и морковным соком. Стоит начинать с небольших доз и внимательно следить за состоянием ребенка. При возникновении аллергии или сильного слабительного эффекта лучше отложить введение продукта в рацион на некоторое время.

Свекольный сок положительно влияет на детский организм, насыщая его витаминами, а также позволяет предотвратить развитие анемии.

Вред

Сок свеклы полезен не всем. Как раз из-за своих ярко выраженных свойств он может нанести вред.

Противопоказанием к употреблению сока являются заболевания желудка, связанные с повышенной кислотностью, а также почечная недостаточность и мочекаменная болезнь. Вещества в составе свекольного сока могут обострить воспалительный процесс. Также напиток противопоказан при болезнях кишечника и хронической диарее из-за своего слабительного эффекта.

Наличие щавелевой кислоты в свекле может усугубить течение подагры и ревматоидного артрита. Кроме того, с продуктом стоит быть осторожнее гипотоникам: входящие в его состав вещества могут снизить давление до критических значений.

Также запрещена свекла для больных сахарным диабетом I типа из-за высокого содержания сахаров.

Выбор сока в магазине

При покупке свекольного сока в магазине важно обращать внимание на состав продукта: там не должно быть ничего лишнего. В интернет-магазинах также продается концентрированный свекольный сок специально для спортсменов.

На что стоит обратить внимание, рассказала нутрициолог Анастасия Александрова: «Любой свежевыжатый сок не должен храниться более 24-72 часов. При выборе готового продукта следует ознакомиться с этикеткой на предмет наличия консервантов, сахара природного происхождения и срока годности. Замораживать сок не рекомендуется. Лучше наслаждаться свежевыжатым, который принесет массу питательных веществ и насытит кислородом».

Приготовление сока в домашних условиях

Для приготовления свекольного сока дома потребуются свежие сладкие корнеплоды небольшого размера. Их надо помыть и очистить от кожуры.

Проще всего готовить напиток в соковыжималке. Так и времени уйдет меньше, и руки не окрасятся. Можно также использовать блендер или натереть свеклу на терке. После этого необходимо отжать мякоть при помощи марли. Этот процесс более трудоемкий и затратный по времени. И много сока таким способом не получится.

Хранение сока

Свежевыжатый сок можно оставлять в холодильнике на несколько дней. При более длительном хранении он начинает терять полезные свойства: на воздухе разрушаются витамины.

Как правильно пить

Пить свекольный сок сразу после приготовления нельзя. Он может дать нежелательный эффект: резкое снижение давления, рвоту и диарею.

Перед употреблением следует на несколько часов оставить сок в открытой таре в холодильнике. После этого необходимо убрать пену и осадок. Например, при помощи сита.

Сколько пить в день

Начинать пить сок нужно с небольших доз — с чайной ложки. Специалисты рекомендуют употреблять не более 200 миллилитров свекольного напитка в чистом виде в сутки. Также курс следует ограничить двумя неделями подряд, а потом сделать перерыв. Лучше всего смешивать свекольный сок с морковным, яблочным или тыквенным фрешем. При этом последние должны преобладать, по крайней мере первоначально. Так напиток станет еще вкуснее и полезнее, а возможных негативных реакций удастся избежать.

В какое время суток

Свекольный сок следует употреблять в первой половине дня за 10-20 минут до еды. Пить его на ночь не рекомендуется. Также в первое время не стоит планировать длительных поездок. Ведь сок может вызвать слабительный эффект и головокружение. А такие состояния лучше переносить в домашней обстановке.

Применение в медицине

Свекольный сок применяется для профилактики и лечения заболеваний. Благодаря высокому содержанию полезных веществ этот напиток очень популярен в народной медицине. Однако из-за наличия противопоказаний перед применением сока в лечебных целях необходимо предварительно проконсультироваться с врачом.

При гипертонии

Свежевыжатый свекольный сок рекомендуют пить гипертоникам в качестве одной из мер снижения артериального давления. В лечебных целях 150 миллилитров следует смешать в равных пропорциях с морковным соком и употреблять перед едой два раза в день. Такой курс можно продолжать без перерыва от двух недель до месяца.

При болезнях печени

Свекольный сок часто используется в лечении и профилактике заболеваний печени, в том числе серьезных — цирроза и различных форм гепатита. Напиток способствует очищению этого органа от вредных веществ и помогает восстановить его нормальную работу.

Для приготовления целебного фреша рекомендуется смешивать свеклу с морковью и сельдереем. Двести миллилитров коктейля нужно принимать дважды в день перед едой на протяжении трех недель. Курс можно повторить через два месяца.

При онкологических заболеваниях

Свекольный сок применяется также для профилактики и как вспомогательное средство в рамках лечения онкологических заболеваний. Ученые в рамках исследований выяснили, что влиять на образование и разрушение раковых клеток может пигмент бетаин. Именно он придает яркий фиолетовый цвет овощу.

Также свежевыжатый свекольный сок помогает улучшать состав крови, повысить гемоглобин и вывести из организма токсины.

Чаще всего в чистом виде его не пьют, а комбинируют с другими не менее полезными при таких заболеваниях овощах. Так, бета-каротин в морковном соке выводит из организма канцерогены и способен восстанавливать ДНК. А шпинат предотвращает появление раковых клеток с помощью лютеина и зеаксантина.

Коктейль из этих трех овощей становится настоящим целебным напитком. Конечно, его необходимо употреблять только в составе общей терапии и под наблюдением специалиста. Подходит напиток и для профилактики онкологии.

При заболеваниях желудочно-кишечного тракта

Несмотря на то, что свекольный сок противопоказан при некоторых заболеваниях желудка и кишечника, определенные состояния можно им эффективно лечить.

Например, это отличное средство от запора. И полстакана сока свеклы утром перед едой улучшают перистальтику и создают мягкий слабительный эффект. Также свекольный сок помогает в выведении токсинов из кишечника.

Напиток из вареной свеклы применяется у пациентов с гастритом и язвенной болезнью с пониженной кислотностью. Сок восстанавливает слизистые желудка, влияет на образование желчи и нормальное ее выведение. При таких заболеваниях пить свекольный сок лучше после консультации и под наблюдением врача. И немедленно прекращать при появлении нежелательных эффектов: боли, тошноты или рвоты.

При насморке

В народной медицине использование свекольного сока для лечения насморка очень распространено. Продукт снимает воспалительный процесс и способен разжижать слизь, позволяя быстро очищаться носовым проходам. Однако сильно концентрированный сок может вызвать зуд и аллергическую реакцию. Поэтому следует разводить фреш теплой водой. Начинать лучше с одной капли и следить за реакцией.

При гайморите

Используется свекольный сок и при более тяжелых заболеваниях ЛОР-органов — гайморите и синусите. Вещества в его составе активно борются с микробами и помогают очистить от гноя и слизи пазухи носа. Однако прибегать к такому средству следует только после консультации с врачом: для лечения могут потребоваться антибиотики.

При ангине

Эффективен свекольный сок и при воспалительных процессах во рту и горле. В этом случае продукт следует применять для полоскания. Использовать можно как концентрированный напиток, так и смешанный с теплой водой.

При кашле

Свекольный сок используют для лечения кашля, даже при таких серьезных заболеваниях, как бронхит и пневмония. Конечно, только в составе общей терапии и под наблюдением врача.

При кашле концентрированный свекольный сок нужно пить пять-шесть раз день по столовой ложке. За несколько дней этот напиток помогает облегчить симптомы.

Детям часто делают сироп из свеклы. Для этого нужно вырезать из овоща середину, насыпать туда сахар и поставить на несколько минут в микроволновую печь. В результате образуется сладкая жидкость. Ее следует давать детям по чайной ложке пять-шесть в день.

При диабете

При сахарном диабете II типа можно употреблять сок только из вареной свеклы. Тепловая обработка снижает количество сахара в овоще в несколько раз. При этом такие полезные свойства напитка, как способность снижать артериальное давление и укреплять сосуды, положительно сказывается на здоровье диабетиков. Кроме того, специалисты отмечают, что свекольный сок увеличивает действие инсулина.

Применение при похудении

Свекольный сок используют и в диетах.

Монодиету с этим овощем специалисты не рекомендуют соблюдать дольше одного дня раз в несколько недель. Она может стать отличным разгрузочным днем, а также очистить от шлаков и токсинов печень и улучшить работу кишечника.

Для этого в течение суток рекомендуется употреблять сок, а также вареный и сырой овощ в виде салатов. Есть и пить лучше небольшими порциями, чтобы избежать чувства сильного голода.

Свекольный сок употребляется и в более длительных диетах. Обычно продукт смешивают с другими овощами, злаками, кефиром и пьют утром натощак. Такие коктейли позволяют наполнить организм полезными веществами, запустить процесс очищения.

Применение в косметологии

Сок свеклы применяют и в косметологии. Полезные микроэлементы, такие как калий, активно увлажняют кожу. А высокое содержание витамина С делает ее более упругой, благодаря выработке коллагена. Применяется свекольный сок в виде масок.

К основному ингредиенту прибавляются и другие. Так, снять раздражение поможет свекольный сок с тертым картофелем. А для увлажнения овощ смешивают с огуречным фрешем и сметаной.

Однако к таким косметическим средствам стоит относиться с осторожностью. При повреждении кожи или воспалении свекольный сок может навредить — вызвать аллергическую реакцию. Поэтому применение таких средств лучше начинать с небольшого участка кожи.

Применение в кулинарии

Свекольный сок широко используется в кулинарии. Например, для окрашивания борща или пасты. Также он применяется для приготовления напитков и маринадов.

Кисель из крыжовника со свекольным соком

Категория

Напиток

Сложность

Легко

Время готовки

20 мин.

Ингредиенты

0,200 л

сок свежевыжатый (свекольный)

2 ст. л.

крахмал картофельный

по вкусу

сахар

Приготовление

1

Промытый крыжовник сложить в кастрюлю и довести до кипения. Добавить сахар.

2

Свекольный сок смешать с крахмалом.

3

Смесь влить в кастрюлю с ягодами, постоянно помешивая.

4

Варить кисель еще одну минуту до загустения и выключить плиту.

Чеснок, маринованный в свекольном соке

Категория

Закуска

Кухня

Европейская

Сложность

Средне

Время готовки

30 мин.

Ингредиенты

10-20 шт.

головка чеснока

0,100 л

свекольный сок

1 ст. л.

столовый уксус

по вкусу

зелень и специи

Приготовление

1

В кипящую воду добавить сахар и соль.

2

Чеснок очистить от верхней шелухи, бросить в воду, проварить две-три минуты и вынуть.

3

Свекольный сок и уксус добавить в кастрюлю с кипятком.

4

На дно банки положить зелень и специи, следом очищенный от шелухи чеснок.

5

Залить в емкость горячий маринад и закрыть.

6

Употреблять готовый чеснок можно через неделю. Для длительного хранения потребуется провести стерилизацию банки и крышки.

«Этот суперфуд не только способен резко снизить уровень холестерина в крови, но и помогает поддерживать здоровье вашего сердца, — отметила консультант по питанию Анастасия Александрова. — Добавляйте тонко нарезанным в салаты, запекайте и делайте яркие смузи».

отзывы, фото. Как приготовить крем для торта Красный Бархат и украсить торт?

Десерт — сладость, которую мы можем кушать без конца и края, не дожидаясь первых и вторых блюд. Поэтому хотелось бы поговорить о невероятно вкусном и красивом торте Красный бархат.

Немного о нем. В Канаде он был известен уже в 1940-х годах в ресторанах и булочных сети магазинов «Eaton`s». А в 1972 году в книге American Cookery автором которой является Джеймся Бирд, описывается три разных способа приготовления этой замечательной сладости. Отличие было в использованном количестве жира и сливочного масла.

Еще один интересный факт, во время Второй мировой войны продукты были нормированы, и пекари использовали свеклу для улучшения цвета выпечки, так что не удивляйтесь если вы в друг увидите упоминание этого продукта в сегодняшних рецептах.

Так же популярность этому лакомству частично принес фильм «Стальные магнолии», в этом фильме тортом жениха является красный бархат. Так же рекомендую оценить рецепты Наполеона советского времени и Молочной девочки.

Этот десерт становится все более популярней и каждый год увеличивается количество рецептов его приготовления. Сегодня я хочу поделиться с вами 6 рецептами, все они по своему такие разные и легкие в исполнении.

Что такое «Красный бархат»? История торта «Красный бархат»

В современных кондитерских каталогах и меню ресторанов все чаще встречается такой десерт, как «красный бархат». Но, мало кто знает, что этот торт считается «американской классикой». Корни этого блюда уходят глубоко в 19 век. С тех пор торт потерпел несколько трансформаций и видоизменений, обрел свою особенность в виде необычного цвета и мировое признание.

В оригинале торт называется, как “Red velvet cake”. Впервые десерт «заявил о себе в 1817 году, но назывался он просто “Velvet cake” («Бархатный торт») без какого-то цветового обозначения. Особенностью десерта была нежная текстура бисквитов, которая так же была очень мягкой и влажной. Интересно то, что бисквит был очень маслянистым и имел лимонный оттенок вкуса.

ИНТЕРЕСНО: Только в 40-х годах прошлого века торт обрел свой красный оттенок. Произошло это из-за того, что в те времена использовался только натуральный какао-порошок, который вступал в химическую реакцию с кефиром и содой, давая немного красноватый оттенок. Тот красный цвет существенно отличался от современного «Красного бархата», который имеет яркость и насыщенный оттенок.

Искусственно красить торт, то есть добавлять в него пищевой краситель, кондитеры начали в 70-х годах прошлого века. Красили десерт, в который не добавлялся шоколад и потому поваренные книги не редко публиковали рецепт «Арбузного торта», который имел розовые оттенки. Только потом, путем многоэтапного экспериментирования был найден идеальный и сбалансированный рецепт «Красного бархата».

Об этом рецепте узнал весь мир только тогда, когда на экранах телевизоров появился американский фильм «Стальные магнолии», где в одной из картин свадебного торжества появился необычный торт яркого красного цвета в виде броненосца. За несколько лет торт завоевал топовые позиции в рейтинге лучших десертов и стал настоящим любимчиком.

Некоторые современные рецепты десерта все-таки разнятся (в одни добавляется сливочное масло, в другие растительное, разнообразны пропитки и крема). Тем не менее, приготовить «Красный бархат» в домашних условиях, удивить и порадовать им окружающих вполне реально как опытным кулинарам, так и начинающим домохозяйкам.

Классический «бархатный» торт

Современный торт «Красный бархат»

Кадр из фильма «Стальные магнолии»: торт «Красный бархат»

С апельсиновыми нотками

Для приготовления торта «Апельсиновый восторг» потребуется:

• бисквит диаметром 18 см – 1 шт.;
• апельсин для начинки – 2 шт.;
• сок этого же плода для пропитки – 100 мл;
• апельсиновый мусс – 700 мл;
• велюр желтого цвета – 250 мл.

Способ приготовления:

1. В центр формы диаметром 20 см положить бисквит, пропитать соком апельсина, покрыть слоем мусса.
2. Дольки цитрусового очистить от пленок и порезать кусочками. Разложить их по поверхности мусса.
3. Вылить оставшийся мусс, заморозить, затем извлечь из формы и покрыть велюром.

Для декора использовать апельсиновые дольки и шоколад.

Торт Красный Бархат: оригинальный, классический рецепт

Классический рецепт предполагает наличие в нем тех компонентов, из которых был приготовлен первый торт «Красный бархат» или, вернее, «Бархатный торт».

Вам пригодится (коржи):

• Кефир – 250-255 мл. (как правило, жирность кефира должна быть 1-2%, обезжиренный кефир слишком водянистый, его лучше не использовать).
• Мука – 225-230 г. (использовать следует только самого высокого качества муку и перед тем, как добавить ее в тесто, муку желательно дважды просеять – это секрет пышного и красивого бисквита).
• Какао – 20-25 г. (постарайтесь найти оригинальный какао-порошок, не проходящий алкализацию, найти такой товар можно в магазинах здорового и вегетарианского питания).
• Маргарин (или растительно-сливочная смесь) – 110-115 г. (можно так же использовать и обычное сливочное масло, но оно сделает ваши коржи суше, чем предполагает классический рецепт).
• Сахар – 150-160 г. (это точное количество, если добавить больше – вы получите приторный вкус, меньше – не ощутите сладость вовсе).
• Яйцо – 2 шт. (лучше отдавать предпочтение крупным домашним яйцам).
• Сода пищевая – 1 ч.л. (гасить ее не нужно, так как это произойдет посредствам совмещения соды с кефиром).

Вам пригодится (оригинальный крем):

• Крем-сыр – 200-210 г. (можно использовать сливочный сыр, сырную массу или даже мелко перетертый или взбитый блендером творог со сметаной).
• Жирные сливки (не менее 30%) – 190-200 мл. (можно приобрести специальные кондитерские сливки).
• Сахарная пудра – 60-70 г. (использовать следует именно пудру, так как сахар будет хрустеть на зубах).

Готовка:

• Муку просейте один раз или дважды. С мукой смешайте какао и соду. Все тщательно перемешайте.
• В отдельной мисочке следует тщательно перемешать растаявшую сливочно-растительную массу с сахаром до тех пор, пока кристаллики сахара станут не ощутимы.
• В эту сливочную массу следует медленно вводить кефир, все тщательно и аккуратно перемешивая.
• Вбейте яйца, желательно перемешать все равномерно с помощью миксера и маленькими порциями подбавлять сухие компоненты.
• Текстура должна получиться не густой, ее следует вылить желательно в силиконовую форму (в разъемной тесто потечет).
• Выпекание происходит на средних температура 180-185 градусов около 30-35 минут. После этого времени проверьте корж на готовность и оставьте остывать.
• Крем готовится очень просто: для приготовления взбейте сливки и тщательно их перемешайте со сливочным кремом и пудрой.
• Крем нужно разделить на две практически одинаковые порции: одна в серединку торта (пропитка, начинка), вторая – украшение торта.
• Остывший один корж ниткой делится на равные пласты. Торт промазывается кремом, на него кладется еще одна половинка. Оставшийся крем-чиз (сырный крем) лопаткой распределяется по поверхности с помощью хаотических движений.

Торт в оригинале

Особенности приготовления теста

Наиболее яркой и запоминающейся частью десерта являются сочные красные коржи.

Приготовление идеального теста имеет особенности:

• Кислой основой выступает уксус и кефир.
• Сливочное масло высокой жирности перебивается с сахаром до кремовой текстуры. В субстанцию вводится ванильный ароматизатор и краситель.
• В смесь масла добавляется тщательно обогащенная воздухом мука, порошковое какао и пищевая сода.

Муку для торта обязательно просеивают, чтобі она обогатилась кислородом

• Все сыпучие элементы соединяются с влажными компонентами, и тестовая субстанция взбивается на невысоких оборотах миксера.
• Пахта может вводиться для усиления вкуса и нежности.
• Остается лишь испечь коржи в застеленной вощеной бумагой форме.

Торт Красный Бархат: рецепт от бабушки Эммы

Бабушка Эмма – это популярный кулинарный блогер, который прославился огромным количеством рецептов на страницах многих сайтов в интернете. Ее рецепты просты и всегда радуют вкусным результатом. Бабушка Эмма предлагает вам приготовить торт «Красный бархат» по своему рецепту.

Вам следует запастись:

• Мука – 380 г. (просеять, можно просеивать вместе с какао).
• Какао – 15 г. (выбирайте качественное какао без примесей сахара, ванили и других добавок).
• Кефир (1%, но лучше 2,5%) – 400 мл. (обезжиренный кефир лучше не использовать, так как с ним вы не сможете получить необходимую плотность бисквита).
• Красный раситель пищевой (гелеобразный) – 1 ч.л. (не больше, иначе мы не сможете достичь необходимого цвета).
• Масло сливочное (жирное 70-80%) – 200 г. (размягчить)
• Сахар – 300-400 г. (меньше сахара можно добавить в том случае, если вы не любите очень сладкие десерты).
• Яйцо – 3 шт. (желательно в тесто добавлять домашние яйца)
• Ванильный сахар – 20 г. (можно заменить ванилином или экстрактом ванили).
• Соль – 1 ч.л. (если добавляете меньше сахара, то уменьшайте и количество соли, соль в бисквите – усилитель вкуса).
• Сода пищевая – 1 ч.л. (ее следует раздельно заранее погасить любым уксусом: столовым, яблочным или винным).
• Крем «чиз» (сливочный сыр) – 500 г. (любой)
• Масло сливочное для крема – 300-350 г. (смотрите по консистенции полученного крема).
• Пудра сахарная – 300-350 (смотреть по консистенции крема)

Готовка:

• Смешайте муку с какао и просейте в подготовленную посуду для замешивания.
• В отдельной посуде смешайте кефир с пищевым красителем и тщательно все перемешайте.
• Миксером в миске смешайте мягкое масло, постепенно подбавляя в него сахар.
• После сахара добавьте в масло яйца, соль, ванилин, гашеную соду. Все тщательно и аккуратно перемешайте.
• Чередуя подбавляйте муку с какао и кефир с красителем, все тщательно перемешивайте, чтобы масса была однородной.
• Массу залейте в форму, печь ее следует на средних температурах духовке в 180-185 градусов не более 30-35 минут.

ВАЖНО: Все тесто можно разделить на две части и запекать раздельно или же выпекать только один корж, который потом аккуратно разрезать пополам. Крем наносите только на остывшие коржи.

Сырный крем:

• Взбейте миксером сливочный сыр
• Маленькими порциями добавляйте сахарную пудру сливочное масло.
• Взбивайте до тех пор, пока крем не примет необходимую консистенцию и желаемую плотность.
• Готовой массой промажьте коржи и украсьте торт.

С малиновым вкусом

Изысканный десерт с летними вкусовыми нотками готовить сравнительно несложно, если в точности следовать рецепту.

Ингредиенты:

Для основы:

• бисквит размером 18 см – 1 шт.;
• сироп для пропитки – 60 мл.

Для сливочного мусса:

• цельное молоко – 320 мл;
• белый сахар – 135 г;
• крахмал кукурузный – 35 г;
• ванилин – 0,5 г;
• желатин – 10 г;
• вода – 50 мл;
• сливки (33%) – 550 мл.

Для малинового желе:

• малина – 300 г;
• желатин – 30 г;
• сок малины – 650 мл;
• сахар – 100 г.

Пошаговая инструкция:

Сливочный мусс:

1. Желатин залить водой.
2. Из крахмала, сахара, ванилина и молока сварить заварной крем. Дать остыть. Далее порциями ввести его во взбитые в сливки поэтапно, не прекращая процесс соединения компонентов блюда.
3. Растворить желатин, нагревая его и перемешивая.
4. Влить эту массу в мусс, взбить до однородности.

Малиновое желе:

1. Желатин залить 60 мл сока.
2. Нагреть смесь и, помешивая, растворить желатин.
3. Сахар всыпать в оставшийся сок. Довести до кипения. Остудить.
4. Смешать жидкий состав с сахаром и желатиновой массой. Перемешать.

Сборка торта:

1. В центр формы размером 20 см поместить бисквит, хорошо пропитать, затем вылить на него мусс.
2. Поместить заготовку в холод до полного застывания.
3. Уложить поверх мусса сухие ягоды малины.
4. Вылить количество желе, которое полностью покроет малину.
5. Поместить в холод на 30 минут.
6. Равномерно распределить по поверхности оставшееся желе.
7. Отправить десерт в холод до полного застывания.

Дополнительное покрытие для такого десерта не требуется. Прозрачное малиновое желе с сочными ягодами внутри выглядит потрясающе, особенно в сочетании с муссом молочного оттенка.

Торт Красный Бархат: рецепт Энди Шефа

Ande Chef – популярный российский кулинарный блогер, который представляет пользователям интернета массу вкусных рецептов, в частности, торта «Красный бархат».

Вам пригодится:

• Мука (высокого качества) – 330-340 г. (просеять один или два раза).
• Какао – 1-1,5 ст.л. (просеивать можно вместе с мукой).
• Сахар – 250-300 г. (половина в сахар и половина в крем).
• Соль – одна небольшая щепотка, в качестве усилителя вкуса.
• Яйца – 3 шт. (крупные домашние яйца, желательно).
• Масло растительное (рафинированное) – 300 мл (лучше всего подойдет подсолнечное).
• Сода – 1 ч.л. (гасить ничем не нужно)
• Разрыхлитель для выпечки – 2-2,5 ч.л.
• Пищевой краситель красного цвета – 1,5-2 ч.л. (вам необходим гель-краситель).
• Жирные сливки (30-35%) – 150 мл.
• Жирная сметана (25-30%) – 150 г. (если использовать домашнюю сметану крем получатся вкуснее).
• Сахарная пудра – 200 г. (ориентироваться по своему вкусу и предпочитаемой сладости крема).

Готовка:

• Просеянную муку смешайте с остальными сыпучими компонентами, такими как: ванилин (он по желанию), сода и разрыхлитель, какао.
• Взбейте яйца с сахаром (для этого следует использовать миксер или комбайн). Туда же подмешивается масло и сухие ингредиенты: мука, разрыхлитель, сода, соль.
• Влейте краситель, масса должна получиться очень насыщенного красного цвета.
• Выпекайте корж приблизительно полчаса, температура не должна быть больше 180-190 градусов.
• Пока выпекаются и остывают коржи, следует подготовить крем.
• Взбейте сливки, добавьте сметану и сахарную пудру, все тщательно перемешайте до однородности.
• Остывший корж (или коржи) промажьте кремом, готовый десерт можно украсить бисквитной крошкой.

Рецепт от Энди Шефа

Правила готовки крема

Если бисквит печется классическими методами по схожему рецепту, то крем для торта создается по-разному.

Принципы готовки:

• Лучше, чтобы в рецептуре присутствовало сливочное масло, затягивающее крем, дарит ему гладкость.
• На низких оборотах соединяется размягченное масло, сыр с привкусом сливок и сахарная пудра.

Сливки предварительно охладите и после можете взбивать

• Холодные сливки (можно выдержать их 15-20 мин в морозилке) взбиваются до плотности и осторожно вводятся к масляной массе.
• В результате получается идеально ровный, плотный сливочный крем.

Торт Красный Бархат от Александра Селезнева: рецепт

Пригодится (на корж):

• Мука лучшего качества (высший сорт) – 340-350 г. (обязательно просеивается 1 или 2 раза).
• Какао 2-3 ст.л. (просеивается вместе с мукой)
• Сахар – 200-300 г. (по своим предпочтениям сладости торта).
• Масло (растительное) – 280-300 мл. (подсолнечное)
• Кефир жирный (2,5%) – 280-300 мл. (можно так же использовать 1%).
• Разрыхлитель – 2 пакетика
• Сода — 0,5 ч.л.
• Соль – несколько щепоток для усиления вкуса
• Красный краситель пищевой – 2-2,5 ч.л. (желательно без ароматизаторов).
• Яйцо – 3 шт. (предпочтительно использовать домашние).

Пригодится (на крем):

• Сыр сливочный или творожный – 350-400 г. (любой доступный, к примеру, «Филадельфия»).
• Масло сливочное (высокой жирности) – 150-160 г.
• Сахарная пудра (можно заменить на сахар) – 100 г. (если используете сахар, размешивайте его очень тщательно, чтобы не было кристалликов).
• Можно добавить немного ванилина

Готовка:

• Мука и остальные сухие компоненты тщательно смешиваются.
• Масло размягчается, в него добавляются смешанные сухие ингредиенты: мука, разрыхлитель, сода, соль.
• Вливается краситель, тесто следует залить в силиконовую формочку (она подходит лучше всего).
• Выпекайте корж на 180-190 градусах не более 33-35 минут.
• Крем готовится путем смешивания сырного крема и масла с пудрой.
• Остывший корж (или коржи) промажьте кремом

Рецепт А.Селезнева

Выбор продуктов для десерта

Правильный выбор качественных ингредиентов обеспечит нежный вкус и восхитительный вид десерта.

Критерии выбора:

Категория продуктов	Принципы выбора
Мука	Лучше выбрать специально смешанную муку для тортов с пометкой «cake flour». Порошок более легкий, поэтому десерты с его использованием выходят воздушными, пористыми и не забиваются.
Какао	Следует выбирать вещество наивысшего качества. Добавка 2 ст. л. какао подарит коржам легкое послевкусие шоколада, и не повлияет на вкус бисквита.
Масло	Требуется сливочное и растительное. Добавление обоих видом жира придаст блюду необходимую воздушную текстуру. Добавка лишь растительного масла придаст тесту влажности и сока, но при этом бисквит утратит приятный сливочный вкус.
Краситель	Лучше остановиться на красителе жидкой текстуры, так как он отличается наиболее ярким окрашивающим эффектом.
Яйца	Требуются лишь свежие яйца, и использование для бисквита лишь отделенные желтки.
Кефир	Присущая торту нежность и аромат дарит именно добавление кефира. Кроме того, взаимодействие кефирной флоры (или пахты) с уксусом усиливает яркость красок коржей.
Сыр	Для готовки кремовой промазки применяется жирный кремовый сыр маскарпоне или филадельфия.

Торт Красный Бархат простой рецепт со свеклой (свекольным соком), без красителя

Свекла – сладкий корнеплод, сок и тертую мякоть которой можно использовать для придания бисквиту особого цвета и нежности. Текстура торта не будет слишком отличаться от того, что печется с красителем. Тем не менее, десерт будет очень вкусным.

Вам пригодится:

• Мука – 230-250 г. (смотрите на консистенцию)
• Какао – 1 ч.л. (или же ровно 5 г.)
• Молоко – 140-150 мл. (жирное или домашнее)
• Соль – маленькая щепотка
• Свекольное пюре – 150 г. (мелко тертая молодая свекла, можно использовать 100 мл свекольного сока, муки можно добавить больше).
• Разрыхлитель для выпечки – 1,5—2 пакетика
• Подсолнечное масло – 140 мл
• Ванилин – 1 упаковка
• Сахар – 140-150 г. (по вкусу)
• Яйца – 2 шт. (крупные, домашние)
• Кефир – 70 мл. (желательно жирный в 2,5%)
• Вода с сахаром для пропитки (90 мл с 40-50 г. песка).
• Сливочный крем – 250 г. (любой доступный)
• Масло сливочное (в крем) – 100-150 г. (высокой жирности)
• Сахарная пудра в крем по вкусу

Готовка:

• Просейте муку, смешав ее со всеми сухими компонентами рецепта
• Взбитые яйца смешайте с кефиром и молоком, сахарам и свекольным пюре, растительным маслом.
• Добавьте сыпучие ингредиенты и все тщательно перемешайте.
• Тесто выпекайте в форме до готовности 35-40 минут при 185-190 градусах, потом дайте остыть.
• Сливочный крем взбивается с маслом и пудрой до необходимого плотного состояния.

Свекольный «Красный бархат»

Лимонное лакомство

Торт отличается легким вкусом с ненавязчивой кислинкой и изумительным ароматом цитруса.

Ингредиенты:

Для основы:

• бисквит лимонный размером 26 см – 1 шт.

Для мусса:

• сок лимона – 340 мл;
• желатин – 20 г;
• цедра лимона – 30 г;
• сливки (33%) – 580 мл;
• сахар – 360 г;
• белки яйца – 6 шт.

Для глазури:

• обычный сахар – 280 г;
• сгущенка – 190 г;
• вода – 140 мл;
• желатин – 12 г;
• белый шоколад – 260 г;
• желтый пищевой краситель.

Пошаговая инструкция:

Мусс:

1. Желатин залить водой и отставить.
2. Добавить лимонную цедру. Нагревая, растворить желатин.
3. Взбить сливки.
4. Добавить в сахар питьевую воду, нагреть до его растворения сладких кристаллов. Уварить до 121 0С.
5. Взбить белки в пену и тонкой струйкой влить в них сироп, не останавливая процесс.
6. Снизить обороты миксера и влить теплый сок лимона.
7. Соединить сливки с белковой массой.

Глазурь:

1. Замочить желатин.
2. Смешать обычный сахар с очищенной водой, довести состав до кипения, варить до прозрачности.
3. Снять с огня, растворить в сиропе желатин, залить им кусочки шоколада, смешать со сгущенным молоком.
4. Добавить пищевой краситель до получения желтого цвета желаемой насыщенности.

Сборка:

1. В разъемную форму размером 28 см положить бисквит.
2. Поверх расположить лимонный мусс, заполняя также всё пространство между бисквитом и бортиком формы.
3. Поместить в холод до полного замерзания.
4. Извлечь из формы торт, покрыть его глазурью, поместить в холод на 1,5 часа.

Добавление пищевого красителя для противников его использования вовсе не обязательно. На вкусовых качествах десерта это не отразится.

Торт Красный Бархат с клубничным конфетти

Конфетти или конфи – это покрытие для десерта из ягодной массы, перебитой с сахаром. Такая глазурь для торта «Красный бархат» весьма актуальна. Она может подчеркнуть тонкий вкус «влажного» и нежного бисквита вместе со сливочным крем «чизом».

Как приготовить конфи. Что нужно:

• Клубника – 250-280 г. (смотрите на консистенцию)
• Сахар – 80-100 г. (по своим предпочтениям)
• Кукурузный крахмал – 12-15 г.
• Желатин – 8-9 г. (можно заменить на агар агар)
• Вода – 40-50 мл. (для разбухания желатина)

ВАЖНО: Клубнику следует перебить в пюре блендером. Желатин замочите предварительно. Крахмал необходимо смешать с сахаром. В пюрированную клубнику, поставленную на маленький огонь, добавьте набухший желатин и крахмал, доведите до кипения и дайте остыть. Покройте конфи торт.

«Красный бархат» с клубничным конфи

Несколько вариантов крема для торта

Существуют разные вариации готовки крема для Red Velvet:

• Масляный Шарлотт. Это крем заварной без муки.

Нагревается 6 ст. л. молока с 4-я ст. л. сахара. В миске венчиком взбивается 2 яйца, и в них вливается тонкой струйкой (с помешиванием) горячее сладкое молоко. Смесь доводится до состояния, близкого к кипению, и остужается. Вводится 200 г масла, и смесь взбивается.

• Патисьер. В стакан молока вводятся семена с 1 стручка ванили, и остается на 10 мин. В емкости смешивается 2 яйца, 30 г крахмала, 400 мл молока и 100 г сахара. Субстанция доводится до кипения, но не кипятится. Вмешивается масло, и смесь остается до полного загустения.
• Муслин. К крему Патисьер вводятся сливки из расчета 100 мл на 300 г кремовой массы.

Торт Красный Бархат: рецепт в мультиварке

Вам следует запастись:

• Мука – 350-380 г. (просеять с какао).
• Какао – 15 -20г.
• Кефир (1%-2,5%) – 380-400 мл.
• Красный краситель пищевой (гелеобразный) – 1 ч.л. (или заменить на рюмку свекольного сока).
• Масло сливочное (70-80%) – 200 г. (размягчить)
• Сахар – 350-380 г. (по своему предпочтению сладости).
• Яйцо – 3 шт. (желательно в тесто добавлять домашние яйца)
• Сода пищевая – 1 ч.л. (ее следует раздельно заранее погасить любым уксусом: столовым, яблочным или винным).
• сливочный сыр или крем сырная масса – 500 г. (любой)
• Масло сливочное – 150-200 г.
• Пудра сахарная – 200-250 (смотреть по консистенции крема и вкусу).

Готовка:

• Смешайте муку с какао и просейте
• В отдельной посуде смешайте кефир с красителем или свекольным соком.
• Взбейте мягкое масло, подсыпая сахар
• Добавьте в масло яйца, соль, ванилин, гашеную соду
• Смешайте все ингредиенты в одно тесто
• Массу залейте в чашу, включите режим «Запекание» на 30-40 минут.
• Ниткой разрежьте корж на несколько слоев

ВАЖНО: Крем для торта готовится путем смешивания и взбивания сыра с маслом и добавлением пудры.

В мультиварке

С зеркальной глазурью

Очень часто муссовые торты декорируют именно зеркальной глазурью. Она имеет глянцевую поверхность и готовится на жирной основе с добавлением сиропа, шоколада и желатина.

Ингредиенты:

Для инвертного сиропа:

• сахар – 300 г;
• питьевая вода – 130 мл;
• кислота лимонная – 3 г.

Для глазури:

• желатин – 12 г;
• вода – 135 мл;
• сахар – 150 г;
• инвертный сироп – 150 г;
• белый шоколад – 100 г;
• сгущенка – 100 г.

Пошаговая инструкция:

1. Приготовить инвертный сироп.
2. Залить желатин 60 мл питьевой воды.
3. Кусочки шоколада смешать со сгущенным молоком.
4. В посуде с толстым дном соединить остаток жидкости, сахар и сироп. Варить при 103 0С. Влить в шоколад, перемешать, добавить желатин.
5. Взбивать состав блендером до однородности. Избегать образования пены.
6. При остывании до 32–35 0С глазурь уже можно наносить.

При желании придать ей какой-либо оттенок, используют пищевой краситель любого цвета. Шоколадную глазурь готовят из темной плитки. Муссовый торт с зеркальной глазурью на основе ягодного сока имеет нежные натуральные оттенки и приятный ягодный привкус.

Торт Красный Бархат с ягодами. Как украсить торт Красный Бархат?

Ягоды не только дополняют вкус торта, подчеркивая его тонкий сливочный вкус и сочные мягкие коржи. Ягоды способны внешне преобразить торт. Добавлять их можно не только в прослойку, но и на боковые, верхние части торта, в крем.

Варианты декора торта «Красный бархат» ягодами:

Многоэтажный свадебный торт с ягодами

С голубикой, малиной и смородиной

С клубникой в качестве декора

Ягодами и ягодным крем «чизом»

С ягодами и фруктами

С ягодами и шоколадом

Промазывание торта

Налейте чайную ложку крема поверх одного из коржей и пропитайте его. Затем положите пару больших ложек в его середину и равномерно распределите до краев, оставив немного места. Это необходимо для того, чтобы избежать протекания крема, когда вы положите сверху второй корж. Продолжайте промазывать торт, пока не сложите все слои, чередуя их (тесто и крем). Завершите оформление десерта, украсив его сверху остатками крема и кусочками теста, срезанными с коржей.

Советы и рекомендации по приготовлению торта

При приготовлении описанного торта я для себя отметила несколько ключевых моментов, которые улучшают конечный результат. Так, например, вопреки распространенному мнению о необходимости пропитки бисквита, он получается настолько мягким и влажным, что эта процедура, на мой взгляд, лишняя.

Создавая крем, я достаю сливочный сыр непосредственно перед его добавлением к остальным ингредиентам, поскольку так он лучше взбивается с маслом. Если бисквитные коржи получились не совсем красивыми и ровными, верхушки можно срезать и потереть на терке, что позволит получить крошку для оформления торта. Бывают случаи, когда коржи получаются очень пышными, поэтому я могу позволить взять для присыпки целый коржик.

Если вы не собираетесь присыпать торт и хотите оставить его в «голом» виде, тогда обязательно обрежьте торцы, что сделает его более привлекательным.

Питание при химиотерапии | Рекомендации по питанию в период поведения химиотерапии

Желательно строго придерживаться ежедневного сбалансированного питания, которое должно включать в себя следующие группы продуктов: белковая группа, молочная группа, фруктово-овощная группа, хлебно-крупяная группа.

Лечебное действие при применении противоопухолевых препаратов сопровождается различными побочными явлениями, о которых больным необходимо знать, чтобы определить момент их появления, уметь предупреждать или лечить с помощью специальных лекарственных средств, а также диеты и образа жизни.

Химиотерапия нередко оказывает неблагоприятное влияние на органы пищеварительного тракта и препятствует нормальному питанию. В то же время одним из непременных условий для назначения и успешного действия противоопухолевых препаратов является общее хорошее состояние больного,которое во многом зависит именно от правильного питания, способного облегчить и смягчить побочные явления. Больные, использующие сбалансированную рациональную диету, легче противостоят побочным явлениям.

При отсутствии заболеваний желудочно-кишечного тракта, печени и поджелудочной железы мы рекомендуем диету, включающую продукты питания из следующих четырех групп: белковой, молочной, хлебно-крупяной и фруктово-овощной. Ежедневный пищевой рацион больного должен содержать продукты из всех четырех групп как во время химиотерапии,так и в перерывах между курсами.

Белковая группа включает фасоль и горох, орехи и соевые продукты, яйца,рыбу, мясо (телятину, говядину, свинину, птицу), печень. Продукты этой группы содержат белок, а также витамины группы В и железо. В течение дня желательно дважды включать в рацион продукты этой группы. Это может быть, например, чашка вареной фасоли или два яйца, или 60-90 граммов мяса, рыбы, птицы и т.д.

Молочная группа включает все виды молочных продуктов: кефир, свежую простоквашу, ряженку, йогурт, творог, молоко, сыр, сливочное масло, сгущенное молоко и т.д. Выбор определяется предпочтением больного. Считается, однако, что молочнокислые продукты полезнее, особенно те, что обогащены бифидобактериями(биокефиры, бифидок и т.п.).

Продукты питания этой группы содержат важные витамины, а также кальций и белок. Необходимы два приема молочных продуктов в день При каждом приеме больной получает, например, стакан кефира или простокваши, 30 граммов сыра или 90 граммов творога, либо стакан молока, 1/3 чашки несладкого сгущенного молока или 1/3 брикета мороженого и т.п.

Фруктово-овощная группа включает все виды сырых и отварных овощей, салатов и фруктов, а также соки и сушеные фрукты. Она особенно полезна в дни введения противоопухолевых препаратов. Желательно 4-5 приемов в сутки. Рекомендованы цитрусовые (грейпфруты, мандарины или апельсины), яблоки и любые другие фрукты и ягоды, содержащие витамин С; овощи – кабачки, баклажаны, различные виды капусты (белокочанная, цветная, брюссельская и т.п.), сладкий перец, свекла, обязательна морковь. Полезна зелень (салат, укроп, петрушка, зеленый лук, сельдерей и т.д.). Каждый прием состоит из свежих фруктов или стакана фруктового или овощного сока ( можно смешать по полстакана морковного и свекольного сока), а также салата из сырых или вареных овощей, и т.д.

Хлебно-крупяная группа включает хлеб, зерновые и крупяные продукты (овсяные, кукурузные и пшеничные хлопья), разнообразные каши, печенье, «соломки» и т.п. Каши по степени полезности можно расположить в следующем порядке: гречневая, толокно, «геркулес», овсяная, манная, ячневая, полтавская, рисовая. Продукты этой группы обеспечивают организм углеводами, витамином В1. Необходимы 4 приема в день. Каждый прием может содержать кусочек хлеба или 2 печенья, полчашки каши, макароны, лапшу. К указанной диете следует добавить сливочное или растительное масло, сметану или майонез, чтобы повысить калорийность пищи. При любой диете во время химиотерапии, в перерывах между ее курсами и после ее завершения обязательно нужно ежедневно принимать поливитамины. Из отечественных препаратов могут быть рекомендованы «Декамевит», «Ундевит», «Компливит» по 1-2 драже в сутки, концентраты напитка «Золотой шар» и т.д., а из импортных витаминов – различные комплексы поливитаминов с микроэлементами. Целесообразно сочетать прием поливитаминов с аскорбиновой кислотой. Во время проведения химиотерапии желательно увеличить количество жидкости, употребляя овощные, фруктовые и ягодные соки. Целесообразность этого значительно возрастает при лечении препаратами платины. Особенно полезны морковный, свекольный, томатный, малиновый и брусничный соки. При отсутствии отеков или заболевания почек с нарушением выделительной функции следует выпивать 1,5-2 литра жидкости в день: минеральная вода, чай, молоко, лимонный и другие напитки. При отеках, наличии жидкости в брюшной или плевральной полости количество выпитой жидкости должно быть уменьшено и не должно превышать более чем на 300 мл количество выделенной мочи. Если у Вас нет аппетита, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

Рецепт: Кефирное желе | со сметаной

Ингредиенты:

кефир — 500 мл;
сметана — 150 гр.;
сахарная пудра — 4 ст.л.;
ванилин — щепотка;
желатин — 1 ст.л.;
вода — 100 мл;
сок свекольный — 1 ч.л.

Данный рецепт гуляет по просторам интернета под звучным названием «зефир на кефире». Я соблазнилась на него и решила воплотить в жизнь, однако на деле ничего общего с зефиром данный десерт не имеет. Разве что только внешний вид и структура изнутри напоминает зефир.
Десерт этот очень легкий и его смело можно отнести к диетическим. Кефир как основная составляющая так вообще возводит его в ранг полезнейших.

Начнем готовить. Так как десерт готовится с использованием желатина, то необходимо начать с него. Замачиваем желатин в воде комнатной температуры на 15 минут.

Конечно, время зависит от свойств вашего желатина. Возможно, это займет больше времени. Мой всегда набухает быстро и через выше обозначенное время уже во всеоружии.

В то время, пока желатин набухает, смешаем основные ингредиенты. Желательно, чтобы они также были комнатной температуры. В миску для замеса наливаем кефир. К нему выкладываем сметану.

Следом отправляем ванилин

и сахарную пудру.

Взбиваем эту массу в течение 5 минут минимум. Обязательно попробуйте её на вкус. С 4 ст. л. он выходит слабо сладким, учитывая кислоту кефира. Возможно, вам покажется, что сахарной пудры маловато. Восприятие сладости — дело индивидуальное.

Желатин необходимо распустить, т. е. подогреваем его, помешивая, до полного растворения. Но учтите, что его ни в коем случае нельзя кипятить — он потеряет все свои желирующие свойства и десерт не застынет. Дадим ему пару минут остыть.

Тонкой струйкой вливаем желатин в кефирную смесь, продолжая взбивать её миксером.

Дальше я решила дать волю фантазии и разукрасить некоторые «зефирки» в розовый цвет с помощью свекольного сока. Делим смесь на 2 приблизительно равные части. В одну из них добавляем свекольный сок и снова взбиваем миксером. Интенсивность цвета вы можете регулировать сами количеством сока и взять 1 ст. л. вместо 1 ч. л. для насыщенно розового цвета. Эффектно было бы сделать двухцветные «зефирки», но смесь получается довольно-таки жидкая, поэтому я не стала экспериментировать, опасаясь, что цвета попросту перемешаются между собой и ничего особенного мы не получим в итоге.

Массу выливаем в подготовленную силиконовую форму. Смазывать ее ни чем не нужно.

Отправляем форму в холодильник застывать на ночь. Утром извлекаем десерт из формочек и подаем к столу.
Мой опыт показал, что готовить этот десерт в формочках — дело хлопотное в том плане, что он очень хрупкий. Мне пришлось пройтись зубочисткой по краю формочек, чтобы упростить процесс извлечения.

Для красоты подачи — да, есть смысл, но я бы все-таки рекомендовала вам использовать обычные креманки, и из них же кушать, либо увеличить количество желатина в рецепте, чтобы добиться более плотной консистенции, однако в таком случае он уже не будет настолько легким, пористым и воздушным.

Вот такая нежнейшая консистенция.

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT00h30M20 мин.

Это хороший рецепт?

Очищение организма соком свеклы в домашних условиях

О необходимости чистить организм твердят врачи всех профилей. Лидирующее место в списке продуктов, употребление которых выводит токсины из организма, занимает свекла. Ее можно употреблять в сыром виде, вареную, жмых, настои и напитки на основе свекольного сока.

Свекла – настоящая кладовая полезных веществ, домашний свекольный напиток для очищения организма еще и вкусный. Корнеплод богат аминокислотами, витаминами В, РР, С, минеральными веществами (йод, цинк, кальций, железо, калий, магний), кислотами (яблочная, фолиевая, лимонная), пектином, клетчаткой, фруктозой и глюкозой.

Пищевая и энергетическая ценность 100 г этого овоща:

• Углеводов 8,8 г;
• белков 1,5 г;
• жиров 0,1 г;
• ккал 40.

Входящая в состав свеклы клетчатка выполняет важную роль в очищении кишечника от шлаков, тем самым избавляет от запоров, предотвращает ожирение, способствует похудению. Пектины, аминокислоты настраивают правильный обмен веществ. Благодаря своему уникальному составу, корнеплод очищает кровь и печень, улучшает работу мозга, помогает бороться со многими заболеваниями, предотвращает их.

Рецепт приготовления свеклы для очищения организма

Доступность продуктов и легкость рецептов позволяют каждому воспользоваться способами чистки. Свекла, занимающая место на столе в повседневной жизни в борще, салате или закуске несет свою полезность, однако для запланированного очищения крови, печени, кишечника лучше использовать специальные напитки. Приготовление не займет много времени, все необходимые ингредиенты найдутся под рукой у любой хозяйки, а результат не заставит себя долго ждать.

Настойка

Свекольная настойка для очищения организма снижает давление, улучшает состояние крови, выводит из организма шлаки и радионуклиды.

Напиток обогащает человека магнием, железом, медью, калием, фосфором, заряжает энергией и придает здоровый вид.

Для приготовления необходимо:

1. Вода очищенная – 3 л.
2. Сахар – 1 ст.
3. Свекла измельченная – 1 ст.
4. Сыворотка молочная – 0,5 ст.

Приготовление:
Поместите в банку свеклу и сахар, залейте водой и добавьте сыворотку. Уберите в теплое темное место для брожения. Спустя две недели употреблять по 1-2 стакану в день, добавляя в банку необходимое количество воды с сахаром (из расчета 1 стакан сахара на 3 литра воды).

Для лечения гипертонии, укрепления стенок сосудов в течение 14 дней принимать по 15 мл настойки по рецепту:

• В стеклянной таре соединить 200 мл сока моркови с 200 мл свекольного, добавить 100 мл лимонного, 200 мл меда и 150 мл спирта (крепость не менее 70 %). Тщательно размешать и поставить в темное место.
• Через 3 дня процедить через марлю. Употреблять по одной столовой ложке в день.

Сок

Свекольный сок помогает предотвратить онкологические заболевания, борется с запорами, отравлениями организма, способствует нормальному кроветворению. Микроэлементы сока полезны для печени, кишечника, сосудов.Чтобы напиток принес ожидаемый результат, необходимо использовать корнеплоды вытянутой формы без признаков порчи, упругой структуры, красного цвета без видимых белых прожилок.

Приготовление:

• Помойте, очистите свеклу;
• при отсутствии соковыжималки прокрученные или протертые на терке плоды отожмите через марлю.

Свежевыжатый свекольный сок можно употреблять спустя два часа! За это время из него выветрятся вредные азотные соединения.

Пить сок в чистом виде либо с добавлением других соков в течение 14 дней, начиная с 50 мл, постепенно доведя дневную норму до 100 мл. Свекольный сок можно включить оздоровительный ежедневный в рацион всей семьи. Так, коктейль из равных пропорций свекольного, огуречного и морковного сока поможет избавиться от камней в желчном пузыре. Курс может длиться до 3 месяцев.

Коктейль из смеси соков свеклы и моркови восстанавливают кровь и повышают гемоглобин. Пить нужно по 1 стакану в день, добавив ложку меда.

• В стакан тертой свеклы влить 1 ст ложку яблочного уксуса;
• оставить на два часа;
• отжатым настоем полоскать горло 3-4 раза в день до полного выздоровления.

Напиток из свеклы и кефира

Чистка организма свеклой и кефиром набирает все большее количество положительных отзывов.
Кефир в своем составе имеет пребиотики и лактобактерии, которые способствуют улучшению микрофлоры кишечника, что помогает справиться с избыточным весом. Диетологи считают что он продукт No1 при диетах и очищениях.

Ингредиенты:

1. Свекла – 200 г;
2. Кефир – 1 стакан.

Приготовление:

• Очистите и измельчите плоды;
• смешайте с кефиром при помощи блендера;

Коктейль можно использовать для разгрузочных дней, употребив до 5 стаканов, чередуя с водой.

Методика чистки организма свекольными напитками

Свекла своеобразный индикатор состояния здоровья человека. Вследствие зашлакованности и плохо отлаженной работы ЖКТ, происходит интоксикация организма, страдает иммунитет. Определить, хорошо ли работает кишечник, можно с помощью свеклы. Нужно выпить 50 мл чистого сока или скушать 100 г натертой сырой свеклы. Если моча имеет естественный цвет, значит, организм работает прекрасно. Но если окрасилась в красный, значит кишечник, почки и печень плохо справляются со своими функциями и нуждаются в очищении от токсинов.

Методов борьбы с зашлакованностью организма при помощи свеклы множество. Напитки на основе этого корнеплода обладают способностью в короткие сроки справиться с запорами, повысить тонус, скинуть лишние килограммы. Можно использовать различные варианты: отвары, настойки, квас, сок в чистом виде и с добавлением других полезных ингредиентов (мед, лимон, корица, травы, соки из других фруктов и овощей).

В основе всем методик лежит правильность приготовления и употребления напитков. Перед курсом чистки подготовьте организм – за несколько дней до процедуры откажитесь от жареной и жирной пищи, вредных привычек, избегайте перегрузок, стрессов. Начинайте вводить продукт с малого количества, постепенно доводя до рекомендованного объема. Осторожно принимайте чистый сок, может появиться тошнота, головокружение, рвота, диарея. При соблюдении свекольной диеты, ограничивайте потребление вареной свеклы, она калорийнее сырой. Четко придерживайтесь инструкций выбранной схемы, соблюдайте количество дней курса, частоту приема.

При каких проблемах со здоровьем запрещена чистка

Свекла для очищения организма незаменимый продукт. Не всегда употребление свекольных напитков приносит положительный эффект. Существует ряд заболеваний, при которых такие чистки запрещены. Главное условие, перед применением ознакомьтесь с противопоказаниями:

• Гипотония. Свекла имеет свойство снижать давление, возможны головокружение и тошнота;
• сахарный диабет, вследствие большого количества сахара;
• хроническая диарея;
• мочекаменная болезнь. Свекольные напитки обладают мочегонным эффектом;
• повышенная кислотность желудка;
• дефицит кальция;
• язвы желудка и двенадцатиперстной кишки;
• заболевания почек;
• аллергия.

Не следует принимать свекольные напитки беременным и детям до 5 лет.
Благодаря этим рекомендациям, вы быстро очистите организм от токсинов и шлаков, избавитесь и предотвратите многие заболевания, оздоровитесь, почувствуете прилив сил и энергии.

Многие из нас при малейшем недомогании привыкли бежать к врачу. Но иной раз стоит лишь заглянуть на рынок — и можно найти массу чудотворных лекарств. Например, все слышали, как полезна свекла для кишечника, но мало кто знает, как правильно применять ее для очищения организма.

Свекла — богатый витаминами и аминокислотами продукт. Все давно знают, что она очень полезна для сердечно сосудистой системы. Это объясняется наличием бетаина, который выводит токсины из крови и обновляет ее. Но мало кто знает, что свекла также способствует очищению кишечника

Польза для кишечника

В свекле присутствует множество элементов таблицы Менделеева и витамины группы В, С. А главный плюс для желудочно-кишечного тракта — это наличие огромной доли клетчатки.

Что такое клетчатка? Это грубые пищевые волокна, которые помогают организму насытиться новыми силами, справиться с обменом веществ, возобновить водный баланс и, главное, вывести непроходимые вещества, которые так сильно вредят организму.

Так как этот овощ богат этой самой клетчаткой, он является незаменимой частью очистки и восстановления кишечника и всего организма.

Плюс этого овоща еще и в том, что и в сыром и в вареном виде он будет нести одинаковое количество витаминов. Ему не свойственно терять свои положительные характеристики при термической обработке, отчего ее применение становится разноплановым.

Противопоказания

• Сахарный диабет . Наличие в продукте большого содержания сахара не лучшим образом сказывается на тех, у кого уровень сахара повышен.
• Камни в моче . Так как в овоще присутствуют определенные кислоты, способствующие формированию камней.
• Гастрит и язва . В данном случае речь идет об употреблении сырого овоща.
• Диарея . Свекла способствует очистке кишечника, что может усугубить ситуацию.
• Аллергия и индивидуальная непереносимость.

В этих случаях очистка кишечника свеклой будет иметь неблагоприятный характер.

Как применять свеклу

Для того чтобы желудок начал нормально функционировать, нужно употреблять ее в пищу не реже 3 раз в неделю. Она может быть приготовлена в любом виде — сыром, вареном или просто выжатом.

Если вы задались целью конкретно очищающего характера, то принимать красный овощ нужно курсом, начиная с маленьких доз. Это делается для того, чтобы не нанести организму сильный удар. Принимать не более 14 дней, и дать кишечнику отдохнуть. Повторять при необходимости.

• Обычный не настоянный свекольный сок очень эффективно повлияет на очищение ЖКТ уже после первого раза. Принимать его нужно свежевыжатым за 1 час до еды по половине стакана. Обычно достаточно нескольких приемов. Вообще, лучше принимать смеси: морковный, яблочный, огуречный, кокосовый, вишневый со свекольным соком. И добавлять капельку любого масла. Так полезные вещества будут быстрее усваиваться и сильнее действовать, а сок сырой свеклы будет менее агрессивно воздействовать на слизистую желудка.
• Не лишним будет каждое утро натощак съедать по четвертинке вареной свеклы на протяжении двух недель. Таким простым образом можно избавиться от хронического запора.
• В блендере смешать сырую свеклу и хурму . Добавить ложку молока и кушать вместо десерта. Такой смузи является сильным средством для очистки кишечника.
• Сварить 1 среднюю свеклу и 1 маленькую морковь . Вареную свеклу очистить от кожуры и натереть на терке. Смешать с 1 ч. л. лимона и половиной вареной моркови. Перемешать и кушать вместо перекусов. Если употреблять такой салатик 2 раза в день можно за неделю провести чистку желудка лучшим образом.
• Сырой салатик очень полезен для кишечника. Необходимо свеклу, морковь и сельдерей смешать в равных количествах и приправить оливковым маслом. Принимать так же, как в предыдущем рецепте. Можно использовать по очереди, так очищение станет разнообразнее.
• Как паста на хлеб подойдет такой рецепт: 1 вареную свеклу измельчить на терке, перемешать с 1.ч. л. майонеза и 1 зубчиком чеснока, пропущенным через чесночницу. Дать настояться в холодильнике 1 час и смело намазывать на цельнозерновой хлеб.
• Провести чистку можно вареным овощем, запиваемым молочными продуктами. Например, свекла с кефиром считаются двумя сильными средствами от запоров. Если их объединить в пропорциях 1 свекла на 1 стакан кефира и принимать на протяжении дня, то нескольких раз будет вполне достаточно на долгое время.
• Вкусным и не менее эффективным рецептом является такой легкий завтрак : 1 сырая свёкла, потертая на терке, смешивается с 5 нарезанными ягодами чернослива и 1 ч. л. сметаны. Для деток можно добавить ложку меда. Принимать можно как курсом для очищения организма, так и для профилактики раз в неделю.
• Чудотворным лекарством является и свекольный квас . Самый простой рецепт: заполнить половину банки сырой, очищенной и порезанной свеклой, а сверху залить водой комнатной температуры. Эта смесь должна побродить пару дней в прохладном месте, после чего ее можно пить 3 раза в день до еды. Очищение желудка не заставит себя ждать. Так же хорошо помогает свекольный квас более изысканного рецепта: все ту же свеклу натереть на терке и разложить в банке (снова наполнить половину). Залить прохладной водой, добавить несколько корок ржаного хлеба. Сверху присыпать сахаром, в пропорциях 3 ст. л. на 1 свеклу. Банку закрыть и дать побродить в темном месте несколько дней. Такой охлажденный свекольный квас очень уместно принимать в теплые дни. Вкус и польза — что может быть лучше?

Не следует забывать, что беременным женщинам и детям дозы употребления такого продукта нужно немного снизить. Это объясняется ослабленным желудочно-кишечным трактом.

Профилактика

Если же вы хотите всегда поддерживать свой кишечник в порядке, то употреблять свеклу для очищения организма нужно профилактически. Тут поможет неистраченная фантазия и вкусовые предпочтения:

• Добавляйте ее в разные салаты, в сыром или вареном виде. Не только в винегрете может присутствовать красный овощ.
• Используйте как гарнир к основным мясным блюдам.
• Пейте свекольный квас, соки, фреши, смузи, экспериментируя над ингредиентами.
• Чаще варите красный борщ.
• Готовьте запеканки, пироги, оладьи и лепешки со свеклой.
• Декорируйте ею блюда. В интернете есть множество бабочек, цветочков и прочих фигур из разных овощей. Оздоровите кишечник красиво!

По сравнению с другими корнеплодами, свекла для печени играет роль ассенизатора. Благодаря своим свойствам, она вычищает орган от застойной желчи и токсинов, нормализует пищеварительные функции, улучшает состав крови. Полезна ли свекла во время обострений и как чистить печень свеклой правильно, читайте в нашей публикации.

Столовую свеклу многие считают заурядным продуктом. Она широко используется в повседневном меню в разных кухнях мира. Меж тем в древности ее применяли только для лечения. Целебные свойства сохраняются у свежего и отварного корнеплода.

Для приготовления разнообразных закусок, супов и напитков подходит не только корень, но и вегетативная часть. Сочные листья имеют приятный вкус.

Свои полезные свойства овощ получил благодаря богатому содержанию органических кислот, клетчатки, минеральных солей кальция, магния, калия, йода, железа, витаминов С, В, РР, фолиевой кислоты, бетаина.

Корнеплоды, а в особенности сок свеклы используют для лечения и профилактики самых разнообразных заболеваний:

• Витамины, железо, кобальт полезны в профилактике анемии;
• Антисептические свойства свекольного сока подавляют инфекцию, предотвращают развитие патогенной микрофлоры в кишечнике;
• Цинк и фосфор улучшают состояние костей;
• Антиоксидантные свойства способствуют восстановлению поврежденных клеток, предупреждают развитие онкологии;
• Органические кислоты стимулируют секреторную деятельность, предупреждают образование камней. Полезны для печени, желчного пузыря и кишечника;
• Сок очищает кровь от токсинов, растворяет холестерин, повышает интенсивность кровотока, способствует увеличению численности эритроцитов;
• Сок снижает артериальное давление, улучшает состояние при заболевании сахарным диабетом, нормализуется обмен веществ.

Свекла полезна для внутренних органов и кожи. При регулярном применении улучшается внешний вид, очищаются кожные покровы. Полоскание свекольным отваром благотворно действует на полость рта, снимает воспалительные процессы, уменьшает зубную боль.

Предисловие

Чистка печени свеклой – это проверенный метод народной терапии. Ежедневно печень обрабатывает много вредных веществ, выводя их из организма. Современный рацион и особенности экологии заставляют этот орган работать с большой нагрузкой, с которой он часто не справляется. Свекла способна очистить и восстановить печень.

Печень нуждается в регулярной очистке. Для этого используются лекарственные препараты, но свекла – это доступный каждому метод. Можно сократить употребление вредных продуктов и перейти на здоровый рацион, но это не защитит от загрязненного воздуха. Лечение печени свеклой применялось столетиями, ведь она есть на каждой кухне. Свекла – залог здоровья, ведь витаминный запас делает свеклу важной частью рациона.

Свекла для лечения

Мало кому известны полезные свойства свеклы для работы печени, но этот продукт – богатейший кладезь клетчатки и кислот.

Они оказывают комплексное перистальтическое и секреторное воздействие на желудочно-кишечный тракт. Это сильный антиоксидант, который противостоит разрушению клеток. Также распространена , помогающая в похудении. Выделяемый сок ускоряет обменные процессы и восстанавливает старые клетки. Свекла богата бетаином, расщепляющим белки, и образует холин, защищающий печень. Регулярный прием свеклы также выводит отложения камней. Очистка организма свеклой имеет комплексное действие:

• помогает при заболеваниях сердца, очищает сосуды и повышает их эластичность;
• заживляет язвы;
• добавляет сил, несет общеукрепляющее действие;
• полезна при диабете на ранних стадиях;
• активизирует пищеварение;
• предотвращает атеросклероз и гипертонию.

Необязательно иметь проблемы со здоровьем, чтобы чистить организм свеклой. Этот продукт полезно употреблять с тяжелыми блюдами, вроде мяса, чтобы повысить их усвояемость. Многие лекарственные препараты имеют в своем составе концентрат из сока свеклы, но лучше употреблять натуральный продукт.

Большинство методов чистки организма обладают жестким эффектом. К примеру, оливковое масло с лимоном оказывает сильное слабящее действие. В случае со свеклой вы получаете лишь диуретический эффект, чувствуя облегчение в правом подреберье. Поскольку очищение печени свеклой является формой народной медицины, нужно узнать мнение врача, чтобы не спровоцировать аллергию.

Свекольный сок

Основные противопоказания:

• состояние низкого давления;
• выраженная мочекаменная болезнь;
• повышенная кислотность желудка;
• ухудшенная усвояемость кальция;
• кишечные расстройства;
• диабет последних стадий.

Свеклу не стоит принимать после физических нагрузок или при инфекционных заболеваниях. Нужно воздержаться от очищения беременным женщинам, чтобы не нарушить витаминный баланс. Очищающий рацион обязательно включает в себя предварительную подготовку. За сутки нужно исключить из рациона все продукты, кроме яблок, в любом виде (плоды, соки, пюре). Если это кажется трудным, можно перейти на вегетарианский режим питания, используя минимум соли. Важно не есть хлебобулочные изделия и жарению пищу.

В период очищения нужно придерживаться покоя, не усердствовать с физическими нагрузками, а печень желательно подогревать грелкой. Напиток из свеклы употребляется регулярно, не одной порцией. Лучше распределить его на день с перерывами в 3 часа. Рацион питания в период терапии должен состоять из легких пюре и каш без содержания соков и фруктов.

Самым простым способом, как почистить печень свеклой, является сок. Курс включает в себя четыре дня употребления очищенного сока. В первый и второй дни свекольный сок разбавляется морковью и огурцом. Часть морковного сока должна быть самой большой. Можно использовать и чистый бурак, но такой коктейль обеспечит печень витаминным зарядом, а не только чисткой. В идеальном виде пропорции выглядят, как 1:1:3.

Полезная свекольная ботва

Принимается в дозировке пол-литра в день. Желательно ее довести до одного литра, так как очистить печень стоит после выведения желчи. В последние дни очищающей диеты свекольный сок нужно разбавить яблочной смесью. Лучше использовать кислые сорта, в них больше витаминов и меньше сахара. Сок выведет токсины и шлаки из организма. Пить его нужно после настаивания в пару часов небольшими глотками, два стакана в день.

Также польза свеклы выражается в ботве. В молодом возрасте она имеет повышенную концентрацию витаминов, которая даже выше, чем в самом плоде. Для приготовления средства понадобится стакан нарезанной ботвы, разведенный в трех литрах молочной сыворотки. В смесь добавляется сахар, а посуда закрывается марлей. Через 14 дней можно употреблять напиток небольшими порциями в течение дня.

Популярным рецептом является свекольный квас. Для него понадобится одна свекла большого размера (или 3 маленьких). Ее тщательно моют и нарезают небольшими кусочками, лучше кубиками, после чего помещают в двухлитровую банку. Туда засыпается четыре столовых ложки сахара, несколько ложек муки (можно заменить корочками ржаного хлеба), горстка изюма (лучше без косточек и хвостиков), и все это заливается двумя литрами теплой воды. Можно меньше, для большей концентрации. Банку нужно закрыть капроновой крышкой и переместить в помещение, куда не проникнет солнечный свет. Смесь перемешивается несколько раз в сутки, чтобы не образовалось осадка.

Квас из свеклы

По истечении семи дней ее процеживают через марлю, после чего средство считается готовым. Для полной очистки понадобится три литра кваса. Поскольку из перечисленных ингредиентов получается только 2 литра, нужно постепенно готовить остальной квас (лучше не делать 3 литра сразу, чтобы он не застаивался). Средство употребляется за 15 минут до приема пищи по чайной ложке 3 раза на день до тех пор, пока не закончится. После этого организму нужно дать перерыв в 3 месяца и продолжить лечение.

Пользу отмечают многие медики. Для его приготовления берут небольшие плоды красного бурака. Многие его чистят, но можно обойтись и простым мытьем. Хвостики также не обязательно удалять, достаточно убрать поврежденные места. Подготовленный бурак выкладывают в кастрюлю и заливают литром холодной воды. Стоить запомнить границу воды, после чего долить еще два литра – ее потребуется выварить. Для удобства используют коктейльную трубочку для отпечатывания уровня воды.

Когда вода выкипит, овощи следует вынуть из жидкости, дав им остыть в течение десяти минут (не нужно выливать воду). После этого их натирают крупной теркой и добавляют обратно в кастрюлю. Смесь должна вариться еще 20 минут в состоянии кипения. После охлаждения свекольный отвар готов. Можно сразу выпить стакан, спрятав остальную часть в темное место. Рекомендуется принимать по одному стакану каждые 3 часа. Поскольку бурак долго варится, его лучше оставить томиться на ночь. Во время употребления печень прогревается грелкой.

Использование рецептов из свеклы в очищении печени дает мягкий, но значимый результат. Человек не ощущает дискомфорта, а эффект сохраняется долгое время. Конечно, можно готовить свеклу и по собственному рецепту, этот продукт полезен в любой форме. После курса терапии многие ощущают значительные улучшения в работе печени.

Сколько нужно есть свеклы для похудения. Противопоказания к соблюдению диеты. Коктейль из свеклы

Свекла – один из самых доступных овощей, употребление которых приносит большую пользу организму. Благодаря питательности и одновременно низкой калорийности свекла рекомендована для похудения. Главное для гарантированного достижения успеха – знать, как правильно готовить и употреблять корнеплод.

Полезные свойства свеклы для похудения

Уникальный овощ буквально впитывает всю силу земли. Неудивительно, что его пользу определяет богатый биохимический состав:

• Витамины В и С: принимают участие в обменных процессах и повышают защитные силы организма.
• Яблочная, щавелевая, молочная и лимонная кислоты: ускоряют процесс переваривания пищи.
• Марганец: способствует разгону клеточного метаболизма.
• Бетаин: расщепляет белки, помогая в их дальнейшем усвоении, и обогащает организм холином, стимулирующим жировой обмен.
• Цинк: оказывает благоприятное воздействие на степень усвоения продуктов.
• Магний: помогает в повышении стрессоустойчивости и стабилизирует работу нервной системы в общем.
• Медь: способствует нормальной работе щитовидной железы, регулирует синтез гормона тироксина.
• Железо: поддерживает достаточный уровень гемоглобина.
• Хлор: очищает внутренние органы от жировых отложений.
• Пектин: нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта, ускоряет метаболизм.
• Клетчатка: выводит токсины, дарит чувство насыщения и чистит кишечник.

При всем наборе полезных качеств в 100 граммах свежего корнеплода содержится всего 42 ккал! Но это касается исключительно красной его разновидности. Продукт белого цвета не имеет никакого отношения к диетическим, поскольку содержит много сахара и при похудении использоваться не может.

Почему красная свекла в рационе – это реальная возможность сделать тело красивым и подтянутым? Секрет в оказании комплексного эффекта:

• Разгон метаболизма и активизация обмена веществ, за счет чего происходит запуск процесса снижения веса.
• Помощь в полноценном усвоении белка, благодаря чему быстро наращивается мышечная масса.
• Очищение печени за счет выведения из организма вредных соединений, шлаков и токсинов, что является обязательным условием обретения стройности.
• Антиоксидантный эффект, препятствующий образованию новых жировых клеток.
• Оказание выраженного детокс-эффекта путем ощелачивания и демонстрации природных процессов очищения.
• Повышение выносливости.
• Выведение из тела лишней влаги, которая, образуя отечность, влияет на вес.
• Угнетение аппетита, результатом чего становится естественное уменьшение порций и исключение переедания в вечернее время.

Плюс ко всему, свекла обладает мягким слабительным эффектом. Такое явление незаменимо при желании очистить тело от застарелых каловых масс и подготовиться к похудению.

Вред

Многие худеющие задаются вопросом – полезнее сырая или вареная свекла при похудении? Однозначного ответа нет, зато доказано, что большим количеством веществ, необходимых для снижения веса, наделена сырая. Объясняется это быстрым разрушением бетаина при термической обработке. Однако все же следует понимать, что в сыром виде овощ оказывает слишком активное влияние на весь организм, отчего считается не лучшим выбором для определенной группы людей. Особого внимания в этом вопросе заслуживает свежеотжатый свекольный сок. В нем содержится максимальная концентрация необходимых для похудения веществ, но пить его сразу после приготовления вредно. По словам гастроэнтерологов, к употреблению готов лишь отстоявшийся в течение нескольких часов фрэш.

Не меньший вред можно причинить здоровью, если приступить к применению корнеплода с излишним усердием. К овощу организм следует приучать постепенно! Если речь о соке, поначалу рекомендуется смешивать с огуречным, капустным или морковным в соотношении 1:1. Постепенно долю свекольного фрэша можно увеличивать, но только до 70%. Пить сок рекомендуется за 15 минут до еды. Употребление диетических блюд с сырой свеклой должно происходить не чаще 2-х раз в день, иначе проблем не избежать.

Важно! Перед началом употребления корнеплода или приготовленного из него сока стоит проконсультироваться с доктором. Высока вероятность развития серьезного расстройства желудка!

Диеты

Специалистами по здоровому питанию разработано несколько диет на полезном продукте, помогающих быстро и без вреда для здоровья терять лишние килограммы. Преимуществами таких систем питания являются следующие моменты:

• общее оздоровление;
• профилактика запоров;
• насыщение организма ценными витаминами и минералами;
• гарантированное избавление от лишнего веса;
• отсутствие стойкого чувства голода.

Самый простой вариант похудения – замена свежеотжатым соком одного из приемов пищи. Оптимальное количество – 250 мл. Разбавлять сок можно не только другими овощными фрэшами, а и простой водой (50/50). Выдерживать диету можно до момента наступления необходимого результата, поскольку она считается мягкой и щадящей.

Прочие программы отличаются временным промежутком, возможной нагрузкой на органы и системы, а также дополнительными ингредиентами питания.

Свекольно-кефирная (на 3 дня)

Наибольшее количество положительных отзывов набрала экспресс-диета, где употребление свеклы представлено в сочетании с кефиром. Как и сам красный овощ, кисломолочный напиток полезен для всего организма, в особенности желудочно-кишечного тракта. Плюс к тому, кефир способен хорошо насыщать. То есть, первый плюс свекольно-кефирной трехдневной программы – краткосрочность, невзирая на которую можно добиться неплохих результатов (всего за 3 дня удается увидеть отвес в 4-5 кг), второй – отсутствие сильного чувства голода.

Для диеты подходит кефир 1,5% жирности.

Худеющие могут воспользоваться одним из двух вариантов рациона:

1. Ежедневно употреблять 1 кг вареной или запеченной свеклы, 1,5 литра кефира и 1,5 литра воды. Употреблять все можно в любой последовательности.
2. Применять коктейль, приготовленный из 1 кг отварных корнеплодов и 1,5 литров кефира. Готовить его несложно: ингредиенты помещают в блендер и взбивают до однородности. Поскольку вкус у напитка несколько специфический, рекомендуется добавлять зелень (петрушка, укроп, кинза). Вода, также в количестве 1,5 литров, пьется в промежутках между употреблением коктейля.

Помимо оговоренных продуктов в отведенные на похудение три дня можно кушать постные каши и супы, тушеное мясо и рыбу нежирных сортов. Однако порции придется сократить в несколько раз, иначе хорошего результата достичь не выйдет.

Несмотря на пользу для веса, диета с кефиром достаточно строга и имеет ряд противопоказаний:

• повышенная кислотность желудка;
• сахарный диабет;
• склонность к диарее;
• почечная недостаточность;
• большие камни в желчевыводящих путях.

И еще: поскольку употребление овоща совместно с кефиром ведет к значительному послаблению, нужно помнить о восполнении витаминно-минеральных запасов организма специальными витаминными комплексами.

Выходить из облегченного рациона нужно грамотно. Главное правило – постепенное возвращение к привычному меню. В течение нескольких недель желательно ограничить потребление жирных и жареных блюд, алкоголя, и избегать переедания, чтобы все органы и системы пришли в норму.

Щадящая (на 7 дней)

Недельная программа позволяет питаться разнообразно, при этом гарантированно теряя вес. В среднем за непродолжительный срок удается похудеть на 5-7 кг, не испытывая острого чувства голода.

Основное блюдо рациона – салат, компонентами которого выступают сырая или отварная свекла (размером чуть меньше кулака), сырая или вареная морковь (среднего размера), нежирная сметана (несколько небольших ложек). Корнеплоды натирают на терке и заправляют сметаной.

Меню выглядит следующим образом:

Понедельник

• Завтрак: салат, тост из цельнозернового хлеба, несладкий чай с добавлением нежирного молока.
• Обед: салат, рис отварной.
• Ужин: суп куриный с добавлением свеклы, свежее яблоко.

• Завтрак: овсяная каша на воде, порция обезжиренного йогурта без добавок, чай с медом.
• Ужин: несколько запеченных с растительным маслом и зеленью картофелин, киви.

• Завтрак: салат, несколько тостов из цельнозернового хлеба, чай с молоком без сахара.
• Обед: кусочек запеченной рыбы нежирных сортов, порция салата.
• Ужин: постный суп.

• Завтрак: овсяные хлопья с нежирным йогуртом без добавок.
• Обед: салат, отварная или запеченная куриная грудка.
• Ужин: овощная запеканка и порция зелени.

• Завтрак: салат, несколько тостов из цельнозернового хлеба, чай несладкий с добавлением молока.
• Обед: порция риса, салат.
• Ужин: запеченные овощи, стакан нежирного кефира.

• Завтрак: салат, несколько тостов из цельнозернового хлеба, чай с добавлением молока.
• Обед: салат, кусочек твердого сыра средней жирности.
• Ужин: овощное рагу без картофеля.

Воскресенье

• Завтрак: овсяные хлопья, йогурт без добавок, салат, чай несладкий с молоком.
• Обед: запеченное мясо куриное, салат.
• Ужин: отварное яйцо, порция пропаренного риса, помидор.

Перекусы между основными приемами пищи не рекомендованы. Последняя трапеза должна происходить за 4 часа до сна. Для достижения лучшего эффекта желательно снизить потребление соли, подсаливая уже готовые блюда или используя альтернативу – зелень и лимонный сок.

Особого выхода из диеты не требуется. Чтобы удержать результат, в дальнейшем рекомендуется придерживаться здорового рациона и не налегать на сладости.

Строгая (на месяц)

Строгая программа со свеклой на 30 дней позволяет увидеть отвес до минус 15 кг, то есть процесс похудения предусматривает потерю 0,5 кг в день. Основу рациона на весь период составляют корнеплод, фрукты и кефир.

Первая неделя

Все приемы пищи одинаковы: на сутки требуется 1 литр кефира средней жирности и около 1 кг отварной свеклы. Если слишком тяжело выдерживать «голодный» рацион, можно добавить в меню немного фруктов (кроме бананов, фиников и груш) и зелень.

Вторая неделя

Меню второй недели более разнообразно, поскольку дополнено белковыми продуктами.

• Завтрак: 500 мл кефира, отварной корнеплод (на терку), 100 граммов нежирного запеченного мяса.
• Обед: 200 граммов рыбного филе, корнеплод измельченный с добавлением зелени и лимонного сока, стакан йогурта.
• Полдник: яблоко или киви, стакан свежевыжатого свекольного сока (1:1 с морковным).
• Ужин: отварной корнеплод с зеленью, порция обезжиренного кефира.

Третья и четвертая недели

Рацион для третьей и четвертой недели программы похудения одинаков:

• Завтрак: свежевыжатый свекольный сок (1:1 с обычной водой), яблоко, 200 граммов запеченного куриного мяса.
• Обед: отварной корнеплод с добавлением растительного масла, порция отварной рыбы, один сухарик из цельнозернового хлеба.
• Полдник: микс из фруктов и овощей.
• Ужин: несколько стаканов кефира и 1 галетное печенье (по возможности печенье исключается).

При желании иногда на обед можно готовить постный суп без картофеля.

Важно! Данная программа похудения подходит только тем, у кого нет проблем с желудком и давлением. Если выдержать первые несколько дней крайне трудно, лучше остановить эксперимент!

Рецепты

В чистом виде корнеплод быстро надоедает. Разнообразить рацион и не прибавить в весе помогут блюда из свеклы для похудения. Все они обладают приятным вкусом, поскольку овощ отлично сочетается с большинством привычных для людей продуктов.

Запеченная с творогом

Если стоит выбор между отварным и запеченным корнеплодом, лучше отдать предпочтение второму варианту. При запекании удается сохранить практически все полезные свойства, а вот при отваривании в течение 40-60 минут (именно столько времени требуется для доведения до готовности) большинство из них попросту «вываривается».

Отличное блюдо для худеющих, которое легко готовится – запеченный с творогом овощ. Сначала нужно запечь в духовке свеклу (до полной готовности): поместить в духовку на 1 час и установить среднюю температуру. После овощ охлаждают и извлекают сердцевину, чтобы внутри образовалось пространство. Его заполняют творогом, предварительно смешанным с укропом, петрушкой и чесноком и снова запекают в течение 15 минут. Пикантное блюдо отлично насыщает и не вредит фигуре.

Суп, сочетающий свеклу и чеснок, оказывает жиросжигающий эффект, благодаря чему его можно употреблять даже на ужин. Блюдо не слишком распространено, так как многие попросту не знают, как его приготовить. Рецепт, тем не менее, прост.

Для начала требуется измельчить основной ингредиент (один небольшой овощ), одну морковь и среднюю по размеру луковицу, после чего залить заготовку водой и поставить вариться. Спустя полчаса нужно ввести около 150 граммов нашинкованной белокочанной капусты и дать покипеть 10 минут. Затем в кастрюлю отправляется порубленный чеснок (нескольких зубчиков будет достаточно). Перед подачей к столу суп заправляется соком лимона.

Кисель

Кисель из красной разновидности корнеплода обладает очищающими свойствами, поэтому в народе его привычно называют «очищающим киселем». Помимо главного компонента в него входят не менее полезные для похудения ингредиенты – чернослив и овсяные хлопья. Первый стимулирует работу кишечника и замедляет процессы старения, второй – насыщает, позволяя воздержаться от переедания и перекусов.

Для приготовления киселя необходима 1 небольшая свекла, 30 граммов овсяных хлопьев, 100 граммов чернослива и 1,5 литра воды. Клубень натирают на терке, чернослив нарезают как можно мельче. Смешивают и добавляют овсяные хлопья. После полученную массу заливают кипятком и проваривают около 15 минут на слабом огне, затем процеживают и дают охладиться.

Смузи

Свекольный смузи не рекомендуется употреблять на ночь – это блюдо станет отличным решением для завтрака или перекуса после обеда. Необходимых ингредиента всего три – корнеплод, морковь и яблоко (все среднего размера). После подготовки овощей их отправляют в блендер и перебивают до пюреобразной массы. Для улучшения вкусовых качеств можно предварительно ввести в блендер половину лимона и ломтик имбиря. После приготовления смузи разбавляют двумя стаканами воды.

Квас из свеклы

Квас из корнеплода составляет достойную конкуренцию соку. Напиток полезен для похудения, плюс к тому – не оказывает негативного воздействия на слизистую желудка. Существует два варианта приготовления кваса:

1. К двум литрам обычного хлебного кваса добавляют 300 граммов мелко нашинкованного овоща и на 36 часов оставляют в стеклянной емкости, поставив в холодильник. Процеживают и употребляют вместо воды, чая и другой жидкости.
2. Во втором случае готовят настой на воде. Берут 500 граммов нарезанного кубиками овоща и вводят к 3 литрам доведенной до кипения и охлажденной воды, помещенной в стеклянную емкость. Добавляют 50 граммов меда и пару листочков мяты. Емкость закрывают и помещают в теплое место. Спустя неделю напиток считается пригодным к употреблению. Перед использованием следует процедить и охладить.

Противопоказания

Абсолютными противопоказаниями к похудению при помощи красного овоща выступают следующие моменты:

• наличие воспалительных процессов в организме;
• гастрит или язва;
• сахарный диабет;
• почечные патологии;
• гипотония;
• артрит;
• аллергия.

Прежде чем включить в рацион корнеплод в большом количестве, особенно в сыром виде, стоит проконсультироваться с врачом!

Наверное, каждая женщина за свою жизнь пыталась хоть один раз похудеть, или же просто очистить организм, устроив себе . В основном диеты предполагают употребление минимального количества калорий в день либо белками, жирами и углеводами. В любом случае каждый вариант не ограничивает наличие свежих овощей и фруктов в пище.

Можно ли похудеть на свекле красноречиво расскажет ее состав, а именно:

• Витамины – В1, В2, В6, С, Е, Р, РР;
• Минералы – железо, йод, фосфор, сера, калий, магний, кальций, кобальт;
• Кислоты – молочная, винная, яблочная;
• Пектины.

С таким набором полезных веществ овощ оказывает на организм противовоспалительное, жаропонижающее, обезболивающее и мочегонное действие. При заболеваниях щитовидной железы, нервной системы и и содержание йода в крови. Особенно важную роль она играет в процессе пищеварения и работе желудочно-кишечного тракта. Благодаря клетчатке и пектинам свекла помогает похудеть, очищая кишечник природным путем.

Также высокое содержание вещества бетаина в мякоти приводит к тому, что свекла . Бетаин окисляет жировую клетку, утончает ее, вследствие чего она не подпитывается кровеносными сосудами и умирает. Как считают эксперты-диетологи центра «Фактор веса», при периодическом употреблении уже после диеты, свекольный бетаин препятствует дальнейшему ожирению.

Даже при неправильном питании можно похудеть с помощью свеклы благодаря содержанию в плодах куркумина. Молекулярное строение такого антиоксиданта препятствует обрастанию жировой клетки сосудами, питающими ее. Таким образом, клетка погибает и в организме не образуется лишний жир. Наличие клетчатки в свекле можно увидеть невооруженным глазом, посмотрев на срез плода. Грубые волокна мякоти способствуют снижению аппетита и работе пищеварительного тракта.

Во время похудения организм испытывает определенный стресс и вместе с жировой массой снижается иммунитет. Поэтому, когда мы худеем со свеклой, присутствующие в ней витамины борются с анемией, весенними авитаминозами, тем самым улучшая иммунную систему. Еще свекла способна выводить токсические вещества, соли тяжелых металлов и лишнюю жидкость из организма. Жировые клетки на самых проблемных местах – бедрах, животе, боках – состоят из воды более чем на 90%. Если уходит вода: уходит жир, очищаются и худеют внутренние органы.

Многие считают, что диета должна основываться на употреблении свеклы сырой, но достаточно хорошо можно похудеть, если есть свеклу в вареном виде. Так она переваривается лучше, да и витамины с минералами не исчезают во время варки. К тому же разрешается добавление овощей, близких по составу со свеклой – моркови, капусты, помидоров, яблок и чернослива. Нехватку белков компенсирует нежирная говядина, курица, рыба и кисломолочные продукты. Благодаря такому сбалансированному набору питания, по окончании диеты угроза возвращения лишнего веса минимальна.

Как правило, свекольная диета длится на протяжении 7 дней. Основной, естественно, является свекла и ее количество должно составлять 2/3 от всех продуктов; всего около 2 кг в день в 6–7 приемов. Печеную или отварную, в натертом или нарезанном виде ее можно есть как самостоятельно, так и добавляя в салаты с оливковым или растительным маслом, но без соли. На завтрак полезно употреблять белковую пищу, чтобы получить необходимый заряд энергии на день.

Когда мы худеем на свекле, как и в любой другой диете, нельзя забывать об обильном питье. За день рекомендовано выпивать не меньше 2 литров жидкости: негазированная минеральная вода, и свежевыжатые овощные (или фруктовые) соки. Кстати, чистый свекольный сок не рекомендуется к частому употреблению, поскольку приводит к кишечному расстройству. Разбавлять его можно тыквенным, морковным, яблочным соком, остывшей кипяченой водой.
Выходя из диеты, желательно есть свеклу 1 раз в неделю и постепенно вводить привычные продукты питания в рацион. Всего, придерживаясь такого питания, можно избавиться от 5 до 8 кг веса.

В сети можно найти много отзывов людей, худеющих на свекольной диете. Многие из них твердят о впечатляющих результатах, несмотря на небольшие нарушения приема пищи, например, печенье во время обеденного чаепития. Недовольными остаются лишь люди, страдающие заболеваниями желудка, печени и двенадцатиперстной кишки, поскольку свекла приводит к их обострению.

Так что прежде чем начать домашнее похудение на любых продуктах, рекомендовано проконсультироваться у специалиста и предостеречь себя от возможных побочных эффектов диетического питания!

Видео о свекле

Ни для кого не секрет, что овощи и фрукты очень ценны для организма, они не только позволяют восполнить дефицит недостающих полезных веществ, но и препятствуют формированию лишних килограммов, способствуют похудению. При этом данное касается не всех овощей и фруктов, некоторые из них содержат много сахаров, очень калорийные, но это не касается свеклы.

Последняя крайне полезна для организма человека, она способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта, позволяет избавиться от запоров, улучшает настроение и стабилизирует нервную систему. При этом не все знают, как лучше использовать свеклу, в сыром, варёном виде, в салатах, отдельно, чтобы её употребление не только было полезным, но и позволило сбросить лишние килограммы.

Почему свекла способствует похудению

Небольшое содержание в свёклы глюкозы способствует повышению настроения, что улучшает самочувствие худеющего, ускоряет работу мозга. Её рекомендуют включать в рационы при заболеваниях печени, атеросклерозе, гипертонии, она становится отличным пополнителем энергии при упадке сил и повышает гемоглобин при анемии. Можно бесконечно перечислять полезные свойства свеклы, что же касается похудения, то здесь свеклу следует употреблять в особый способ. Не стоит забывать и о физических нагрузках, только в совокупности питания и спорта можно избавиться от лишних килограммов без ущерба для своего здоровья.

Прежде всего свекла является отличным чистильщиком организма. Благодаря содержанию пектинов, она очищает не только желудок и кишечник, но и печень. Корнеплод позволяет избавиться от токсинов, выводит шлаки, препятствует образованию вредного холестерина. Очистка кишечника уже даёт возможность избавиться от лишних килограммов, которые скапливались годами в самом организме человека. Биологически активные вещества, бетаин и куркумин, улучшают работу печени, способствуют лёгкой усвояемости белков, запуская процесс окисления жировых клеток, губительно действуют на жировые ткани.

Происходит сжигание жиров, за счёт этого стабилизируется масса тела, всё предельно понятно. В составе свеклы находится множество полезных для человека витаминов, микро и макроэлементов, а также яблочная, молочная и винная кислота. Корнеплод содержит антиоксиданты, препятствующие интенсивному старению человека. Полный комплекс веществ, которые используют в составе капсул для похудения и омоложения, находится в свекле. Овощ можно использовать самостоятельно, а также в тандеме с другими продуктами, он отлично сочетается с мясом, становится дополнением к блюдам из злаковых.

Как употреблять свеклу при похудении

При похудении рекомендуется использовать сырую, варёную или печённую в духовке свеклу, а также её сок. Ни в коем случае не употребляйте её в салатах с майонезом, жирной сметаной. Овощ с малым показателем калорийности, в 100 г сырой свеклы содержится 51 Ккал. Совместно со злаковыми свекла становится отличным блюдом, человек длительное время не чувствует голода, при этом сжигаются лишние калории. Свеклу можно употреблять с нежирным мясом, это отличный тандем, такие блюда обогащают рацион полезными веществами, улучшают настроение и способствуют похудению. Если же вы решили пойти на крайние меры и худеть именно на свекле, к вашему вниманию несколько диет.

Ужин на свекле для похудения

Когда вам некогда заморачиваться со счётом калорий, но очень хочется похудеть, при этом не прибегая к жёстким диетам, данный вариант для вас. Ежедневно употребляйте свеклу на ужин, в остальном используйте свой стабильный рацион питания. Ужин на свекле следует устраивать до 18-19 часов, а потом можно пить только воду. Кушать свеклу следует в сыром и варёном виде, делая салат с большим количеством зелени. Если вы не будете переедать в течение дня, не злоупотреблять мучным, сладким и жирным, сможете быстро сбросить лишние килограммы.

Варёная свекла при похудении

Это полноценная диета на неделю, в течение которой можно избавиться от 3-4 килограмм. Завтрак состоит из каши (100 гр.), свекольного салата без масла из одной средней свеклы и несладкого чая. Для перекусов, будь то полдник или второй завтрак, используй обезжиренный йогурт или кефир (200 гр.). Обед состоит из порции нежирного мяса до 200 гр. и овощного салата без заправки, можно использовать и свеклу. На ужин употребляйте только варёную свеклу, порезанную кусочками или натёртую на тёрке. В течение дня обязательно выпивайте не менее 1,5 литра воды. Если вы ложитесь спать поздно, при возникновении чувства голода, можно выпить стакан обезжиренного кефира.

Сырая свекла для похудения

Данная диета не всем подойдёт в связи со специфическим вкусом и особенностями желудочно-кишечного тракта. При этом она является мощной щёткой, позволяет вывести скопившиеся в организме шлаки и расщепить жиры. Использовать её рекомендуется не более 3-х дней, за этот период можно избавиться от 2-3 кг лишнего веса. На завтрак и ужин следует есть салат из сырой свеклы, в обед употреблять кашу с любыми овощами. При симптоматике голода следует пить воду, в целом за день надлежит пить до 2,5 литров чистой негазированной жидкости. Можно устраивать чаепития без сахара и сладостей. Это очень жёсткая диета, вытерпеть её сможет не каждый. Для большего разнообразия можно натирать свеклу на тёрке, выжимать из неё сок.

Свекольные диеты-однодневки

Выдержать длительную диету на свекле не всем под силу, в этом случае можно воспользоваться диетой-однодневкой. Своеобразный разгрузочный день устраивают как на одной свекле, так и на её комбинировании с морковью или яблоком. Возьмите по 400 гр. свеклы и яблок или свеклы и моркови, разделите их на 4 или 5 порций, употребляйте в течение дня. Идеальными являются блюда, измельчённые на тёрке. Яблоко и морковь скрасят не особенно приятный вкус свеклы. Не стоит забывать и о воде, её следует выпивать в день не менее 2 литров.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Внимание: информация в статье носит сугубо информационный характер. Рекомендуется обращаться к специалисту (врачу), прежде чем применять советы, описываемые в статье.

Свекла является не только просто вкусным корнеплодом, она может существенно помочь в борьбе с лишним весом. Наличие в ней огромного количества бетаина и клетчатки позволяет говорить о свекле как об одном из самых действенных продуктов, способствующих похудению.

Чем полезен бетаин

Бетаин – это вещество, которое ускоряет все обменные процессы в организме (метаболизм). Если даже не слишком строго соблюдать какую-либо диету, но при этом постоянно есть свеклу, лишний жир просто не будет откладываться на талии и руках. Повышенный метаболизм способствует тому, что жир перерабатывается в энергию. Бетаин входит практически во все пищевые добавки, предназначенные для сбрасывания веса и поддержания хорошей физической формы.

Чем полезна клетчатка

Клетчатка в организме работает, как обычная губка. В кишечнике она разбухает, абсорбирует (собирает) на себя шлаки, лишнюю воду и остатки непереваренных жиров. Далее все эти вредности выводятся из организма естественным путем.

Рецепты свекольных блюд для снижения веса

Как бы ни был корнеплод вкусен, одной им питаться не получится – он быстро надоест. Предлагаем вам на выбор несколько полезных блюд.

Салат со свеклой и яблоками

Отварите 2 свеклы среднего размера и натрите ее крупной терке. На этой же терке измельчите 2 зеленых яблока вместе с кожурой. Перемешайте продукты и заправьте соусом из лимонного сока и оливкового масла – их возьмите по 1 столовой ложке.

Салат со свеклой и морской капустой

Для этого салата вам нужно купить в аптеке сухую морскую капусту:

1. Капусту, перед тем как делать с ней салат, приготовьте отдельно. Как это сделать, читайте . Готовую капусту мелко нашинкуйте. Всего у вас должно получиться 200 г капустной сечки.
2. Две отварные свеклы натрите на терке.
3. Стебли сельдерея (200 г) нарежьте тонкой соломкой и хорошо их помните пестиком. Сок слейте.
4. Смешайте свеклу, капусту и сельдерей.
5. Заправьте салат соусом из сока сельдерея (1 ст. л.), оливкового масла (1 ст. л.) и большой горсти свежей измельченной зелени (укроп, петрушка, кинза).

Свекла тушеная с овощами

Это блюдо хорошо утоляет голод – его можно подать как основное горячее:

1. На сковороде обжарьте мелко рубленную луковицу – добавьте столовую ложку растительного масла.
2. К луку прибавьте нарезанные соломкой свеклу (2 небольшие), корневой сельдерей (200 г). Влейте к овощам 100 мл горячей воды и тушите все 10 минут.
3. В притушенные овощи положите нарезанную шашечками белокочанную капусту (300 г), нарезанный соломкой сладкий перец (2 шт.) и кусочки стручковой фасоли (200 г). Добавьте еще воды, чтобы овощи были ею покрыты наполовину. Тушите блюдо еще 15 минут.
4. Перед подачей заправьте несколькими каплями соевого соуса и посыпьте любой зеленью.

Свекольный суп

Нарежьте кубиками свеклу (2 штуки), морковь (1 штука), корень сельдерея (200 г), капусту (300 г) и луковицу (1 шт.). Сложите все в кастрюлю и залейте водой. Доведите суп до кипения и варите 10 минут. По истечении этого времени добавьте 3 штуки измельченных помидора. Варите блюдо до размягчения овощей, а в самом конце подсолите и влейте ложку лимонного сока. Когда соберетесь есть суп, положите в тарелку натурального несладкого йогурта и посыпьте суп зеленью.

Салат с сырой свеклой

Наверняка вы слыхали о таком распространенном салате, как “Щетка”, который готовится из сырых овощей и в буквальном смысле “выметает” из организма шлаки и другие вредные залежи. Рецепт этого салата можно считать разновидностью “Щетки”, но он намного вкуснее. Сделайте соус из ядер грецкого ореха (3 ложки) и свежего лимонного сока (3 ложки). Перетрите из вместе в ступке. Натрите на крупной терке сырые свеклу (4 шт.), яблоко (1 шт.), огурец (1 шт.), корневой сельдерей (300 г), натертые овощи смешайте с соусом.

Свекла, если ее есть каждый день, способна сделать настоящее чудо – за месяц можно сбросить 2-3 килограмма. Но это только в том случае, если придерживаться общепринятых правил здорового питания: не есть очень жирные блюда, ограничить себя в потреблении сладостей и не слишком увлекаться выпечкой.

Свекольная диета Анна

Рейтинг свекольной диеты

Эффективность

Безопасность

Разнообразие продуктов

Итого: Свекольная диета позволяет сбросить до 4-5 кг за неделю. Плюсы: дешевые продукты, легко готовить блюда для диеты, неплохо переносится. Минусы: небольшое разнообразие продуктов в некоторых видах диеты, есть противопоказания.

3.2 Можно пробовать

Самый простой и дешевый способ сбросить за неделю до 5 кг веса – это свекольная диета. Продукты используются доступные, дешевые, не причиняющие вред организму. Кроме того, это прекрасный метод, позволяющий освободить организм от шлаков и токсинов.

Принцип любой диеты простой: получаемое количество калорий должно быть меньше расходуемых. Свекольная не стала исключением. Попробуем сосчитать. Итак, в 100 гр. свеклы – 100 ккал. В сутки человек тратит 1800 – 2 000 ккал. Получается, что в течение дня человек может съедать около 2 кг этого продукта. Это еще не все. Свекла – овощ, который способствует сжиганию жира. Даже если вы ведете малоподвижный образ жизни, свекольная диета поможет скинуть до 1 кг за сутки.

Суть диеты также заключается в том, что во время похудения человек должен употреблять свекольный сок. Поскольку он может вызывать рвоту, после приготовления сок следует оставить на 2-3 часа, после чего – разбавить кипяченой водой (комнатной температуры), отваром шиповника или соком моркови.

Важно: Если планируете использовать свекольную диету для похудения, убедитесь, что у вас нет проблем с желудочно-кишечным трактом.

Свекла была завезена в Киевскую Русь из Византии. Уже в те времена ученые знали, что это ценный и полезный продукт. Современные исследователи вкусной, полезной пищи это только подтвердили: овощ действительно уникальный, необходимый в человеческом рационе. В его составе есть:

• глюкоза;
• сахароза;
• фруктоза;
• пектины;
• минералы, микроэлементы;
• пантотеновая, фолиевая кислота;
• магний, железо, калий.

Самое основное – большое количество клетчатки.

Свекла обладает мочегонным, обезболивающим, слабительным эффектом. Прекрасный помощник в борьбе с депрессией, неплохое средство от похмелья. Этот овощ желательно употреблять беременным. Фолиевая кислота, которую он содержит, необходима на начальной стадии, как будущей матери, так и ребенку.

Это интересно : Существует мнение, что бетаин, находящийся в продукте, сдерживает развитие злокачественных опухолей.

Правила свекольной диеты

Чтобы достичь результатов, нужно придерживаться определенных правил:

1. На весь срок сократите употребление жиров к минимуму, откажитесь от употребления спиртных напитков. Хочется мяса? Кушайте постное.
2. Забудьте про газированные напитки, сладкие изделия, копченое и жареное.
3. Употребляйте много жидкости (не меньше 2-х литров в день): свекольный сок, чистую воду, зеленый чай.
4. Можно есть фрукты: яблоки, груши, апельсины, грейпфруты. Бананы, виноград на время вычеркните из списка.
5. Блюда могут быть сырыми, вареными, приготовленными на пару.
6. Во время похудения вы постоянно чувствуете голод? Не издевайтесь над своим организмом. Приготовьте себе гречневую кашу, отварную рыбу. Скушайте кусочек хлеба из отрубей.
7. Никогда не переедайте.

Свекольная диета — примерное меню

Рецепт свекольного сока для диеты:

Сок свеклы обязательный атрибут этой диеты, его нужно есть выпивать перед обедом и ужином по 1 стакану.

Для 1 порции сока потребуется:

• 1 свекла среднего размера;
• 2 моркови;
• 1 апельсин;

Забрасываем все овощи и фрукты в соковыжималку и готово! Сок можно приготовить с запасом и залить в стеклянную банку или бутылку, хранить в холодильнике 1-2 дня.

Если соковыжималки нет, то можно натереть овощи на мелкую терку, а потом отжать все через марлю.

Свекольно-кефирная диета

Хотите быстро похудеть, при этом не нанести вред организму? Тогда диета кефир со свеклой прекрасный вариант. Пользуясь этим методом похудения, вы не будете испытывать голод. Продукты, разрешенные к употреблению, содержат все необходимые витамины, минералы. Основное правило – в течение 7 дней основа вашего меню — свекла и кефир. Разрешается кушать свекольный суп сколько угодно, мясо – раз в неделю.

На заметку: Если у вас проблемы с кишечником, а употребление свеклы и кефира вызывает расстройство желудка, попробуйте продукты чередовать.

Примерное меню диеты на 7 дней:

Это интересно: Кефир способен восстанавливать микрофлору кишечника, которая помогает организму усваивать полезные минералы, витамины. Вследствие чего человек избавляется от тошноты, вздутия живота.

Диета на свекле и капусте

Поскольку диета на свекле и капусте достаточно жесткая, врачи не рекомендуют ее придерживаться больше 1-2 дней. В чем она заключается? Нужно употреблять салаты, приготовленные одним из способов.

1. 100 гр. капусты, моркови, свеклы нужно потереть на терке + 100 гр. морской капусты и одно яблоко. Заправлять салат можно оливковым маслом, лимонным соком. При желании добавьте чернослив.
2. Свекла, капуста, морковь смешиваются в одинаковых пропорциях + яблоко. В качестве заправки следует использовать лимонный сок.

Такой салат употребляется во все приемы пищи в течение дня. Так как диета строгая, то лучше ее использовать в качестве разгрузки на 1-2 дня!

Свекольная диета на 3 дня

Используя такой метод похудения, вы можете скинуть за это время до 3 кг веса. Диета строгая, нужно придерживаться нескольких правил.

1. Дневной рацион – не больше 700 кал.
2. Только трехразовое питание. Всякие ланчи, перекусы строго запрещены (можно напитки).
3. Кофе, чай без сахара, отвары из трав, чистая вода разрешены в любом количестве

Примерное меню на день:

Правила выхода из диеты

Если вы использовали свеклу с кефиром для похудения (или другой вариант) по окончании курса, нужно правильно из нее выйти. Таким образом, организм не получит стресса, а вы будете себя прекрасно чувствовать.

• Попробуйте в течение 7 дней в свой рацион включать продукты, которые вы употребляли во время похудения.
• Хотя бы через день пейте кефир или другие кисломолочные продукты.
• На протяжении 1-3 дней после окончания диеты не готовьте жареную и жирную еду, лучше отдать предпочтение запеченной или отварной.
• Не переедайте и не набрасывайтесь на мучное, иначе наберете вес быстрее, чем сбросили.

Плюсы, минусы свекольной диеты и противопоказания

Свекла – продукт, который может вызывать аллергические реакции. Если вы решили пробовать свекольную диету – посоветуйтесь с врачом!

• проблемы с желудочно-кишечным трактом и почками;
• людям страдающим сахарным диабетом;
• беременным и кормящим мамам.
• людям с аллергией на свеклу.

Если посмотреть отзывы, можно заметить, что свекольная диета для похудения имеет свои плюсы и минусы. Вот что говорят люди:

1. Диета строгая, поэтому ее может выдержать не каждый.
2. При употреблении кефира и свеклы вместе наблюдается расстройство желудка, вздутие живота.
3. Обладает мочегонным эффектом. Поэтому тем, кто решил худеть таким способом в это время лучше не планировать долгих поездок.
4. Такой способ питания позволяет быстро скинуть до 4 кг веса за неделю.
5. Доступность, дешевизна продуктов. Все ингредиенты для приготовления супов, салатов, коктейлей можно купить в ближайшем супермаркете.
6. Радует длительность диеты. На ней можно «сидеть» как 3, так и больше дней.

Рекомендуем также

Свекольный латте на водяном кефире — Розовая мечта сбывается

Эй, дорогие,

новый рецепт водного кефира уже здесь! Как-то вчера, когда мыла свеклу, я вспомнила, что ее можно просто положить в соковыжималку… чтобы соединить сок с миндальным молоком.

План состоял в том, чтобы подготовить свеклу к заквашиванию (мой простой рецепт заквашивания свеклы можно найти здесь *). Но, к счастью, он превратился в розовую мечту, благодаря которой зимние овощи остаются вкусными даже летом.Попробуйте сами, что получилось.

Для этого очень простого рецепта кефира на воде вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 475 мл Миндальное молоко
• 25 мл Свекольный сок
• 100 мл собственного кефира на органической воде* (заказать стартовый комплект можно здесь*)
• 2 столовые ложки сахара из цветов кокоса* (вы можете легко заказать его здесь*)

для украшения: несколько листьев мяты

Хотите, чтобы вода сбраживалась дома? Тогда у меня есть подробное руководство со всей важной информацией и множеством ценных советов для вас.
Соответствующие аксессуары можно найти в нашем полном наборе, который содержит не только готовый органический кефирный напиток в виде жидкости для замеса, включая кристаллы Japane (также называемые кристаллами кефира или кефирными грибами), но и практичный сосуд для брожения с соответствующей крышкой для брожения. . Кроме того, оборудование еще содержит фильтры, воронки, органический инжир, органический сырой тростниковый сахар у.в.м. Вы можете легко заказать полный комплект здесь* онлайн.

Все ингредиенты готовы? Хорошо, приступим:

1. Вскипятите миндальное молоко со свекольным соком в Термомиксе (5 минут/ 1,5)
   -> Без Термомикс: Доведите миндальное молоко со свекольным соком до кипения в кастрюле при перемешивании.
2. Добавьте кокосовый сахар и кефир на органической воде к оставшимся ингредиентам в кастрюле для смешивания и перемешайте до образования пены на скорости 10 в течение 20 секунд.
   -> Без Термомикс, добавьте в кастрюлю кокосовый сахар и свой собственный органический водный кефир и перемешайте венчиком до образования пышной массы.
3. Разлейте свекольный латте на воде и кефире по двум стаканам, украсьте листьями мяты и наслаждайтесь.

Свекольный латте на водяном кефире

Распечатать рецепт

Порций: 2 / ок.600 мл Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты

• 475 мл Миндальное молоко
• 25 мл Свекольный сок
• 100 мл собственного органического кефира
• 2 столовые ложки сахара из цветов кокоса
• для украшения: несколько листочков мяты

Инструкции

1

Вскипятите миндальное молоко со свекольным соком в Термомиксе (5 минут/1,5)

2

—>Без Термомикс: Доведите миндальное молоко со свекольным соком до кипения в кастрюле при перемешивании.

3

Добавьте сахар из кокосового ореха и кефир на органической воде к остальным ингредиентам в кастрюле для смешивания и перемешайте до образования пены на скорости 10 в течение 20 секунд.

4

—> Без Термомикс добавьте в кастрюлю кокосовый сахар и свой собственный органический водный кефир и перемешайте венчиком до образования пышной массы.

5

Разлейте свекольный латте на воде и кефире по двум стаканам, украсьте листьями мяты и наслаждайтесь.

Желаю вам приятного времяпрепровождения, готовя по этому рецепту, и очень рад услышать ваше мнение о приготовленном вами кефире на воде. Я хотел бы увидеть некоторые комментарии о ваших любимых рецептах с кефиром на воде и о том, как вам понравился мой.
Я с нетерпением жду встречи с вами для моих следующих рецептов.

 

У вас остались вопросы о чайном грибе, кефире и ферментированных овощах? Тогда загляните в мою новую книгу «Как правильно ферментировать».Здесь я привел свой многолетний опыт в 4 главах, чтобы обобщить самые важные факты.
Помимо ценных советов и подробных инструкций, вы также найдете подборку моих любимых рецептов. Дополнительную информацию о книге вы можете найти здесь*.

Петра

Посмотрите это видео и многое другое о кефире и чайном грибе на моем канале Youtube…

 

* Это партнерская ссылка — партнерские ссылки являются рекламными ссылками

О Петре

Ich liebe Kefir und Kombucha und alles was damit zu tun hat… Как?

(PDF) Производство ферментированного сока красной свеклы с использованием пробиотических бактерий Lactobacilli

Джафар и др. (2019): Бактерии Lactobacilli используют для производства сока красной свеклы Ноябрь 2019 г. Том. 22(7)

©Annals of Tropical Medicine & Public Health S211

, и они должны сохранять свою биологическую функцию внутри хозяина до доставки пробиотических штаммов

в пищу/корм.Все эти критерии необходимо учитывать при выборе пробиотического штамма (Kosin and

Rakshit, 2006). пробиотические фармакологические продукты

применяются в виде таблеток или капсул для лечения различных заболеваний, таких как кишечные и вагинальные инфекции, диарея,

запоры и непереносимость лактозы для улучшения иммунной системы и снижения риска рака толстой кишки (Mohammad et al,

2016).

Пробиотики традиционно добавляли в йогурт и другие ферментированные молочные продукты, но

с их потреблением связаны две проблемы: непереносимость лактозы и содержание холестерина.

В последнее время возрос интерес потребителей к немолочным продуктам с пробиотиками, и пробиотики стали добавлять в напитки (Shah, 2001). Овощи и фрукты содержат большое количество функциональных компонентов пищи, таких как диетические волокна

, антиоксиданты (фитохимические вещества), минералы и витамины.Более того, овощи и фрукты не содержат молочных

аллергенов, что могло бы избежать употребления определенными группами населения (Luckow and Delahunty, 2004). бесценная культура, используемая в пищевой промышленности

для производства сушеных и замороженных продуктов, неконцентрированных и концентрированных соков и натуральных красителей

, используемых в качестве пищевых добавок.(Геймидж и др., 2016). Согласно (Altman & Dittmer, 1968), свекла

содержит около 87,3 % влаги, 9,1 % углеводов, 1,6 % белка, 0,1 % жира, 0,8 % клетчатки и 1,1 % золы. Мелкие

растения свеклы вкусны и нежны и могут быть переработаны в маринованные или консервированные продукты или в свежем виде для потребления человеком (Pederson, 1979). Однако из-за своей волокнистой или сложной текстуры более крупная/негабаритная красная

свекла в настоящее время используется недостаточно.Это исследование направлено на определение пригодности крупной свеклы в качестве сырья для производства

пробиотического свекольного сока с помощью L. paracasei и L. plantarum как ценных молочнокислых бактерий.

2. Материалы и методы

2.1. Приготовление сока красной свеклы

Красную свеклу купили на рынке и приготовили путем нарезки овощей, после чего сок

отделили в соковыжималке, соки нагревали при 70 °С в течение 20 минут и хранили при температуре 4 °С пока не использовались

.(Марика и др., 2004).

2.2. Ферментация пробиотического сока красной свеклы

В этом эксперименте использовали два типа молочнокислых бактерий, L. plantarum и L.paracasei (SelçukÜniversitesi, Fen fakultesi, Biyoloji

, коллекция культур. Конья-Турция). Инокулят готовили в течение 24 часов путем выращивания культуры при 30°C в бульонной среде MRS, содержащей грамм на литр: (декстроза 20,0, мясной пептон

10,0, экстракт говядины 10,0, дрожжевой экстракт 5.0, C2h4NaO2 5,0, Na2HPO4,2h3O 2,0, C6H8Nh5 2,0, Tween 80

1,0, MgSO4 0,1, MnSO4 0,05) и конечный рН (при 25°C) составляет 6,5±0,2 (deMan and Rogosa, 1960). в течение 24 часов при 30°C с целью подсчета жизнеспособных клеток (Log КОЕ/мл) L. paracasei и

L. plantarum в качестве инокулята была выбрана стратегия стандартного чашечного метода с агаровой средой MRS.

Ферментацию проводили со 100 мл свекольного сока в колбе Эрленмейера (6×250 мм).Инокуляцию всего образца

проводили 24-часовой (МКБ) (106 КОЕ/мл) культурой и затем инкубировали в течение 24

часов при 30°С. Ферментированный образец впоследствии хранили при 4°С в течение 42 дней, образцы еженедельно (1, 7, 14, 21, 28, 35, 42 дня) (Mousavi et al, 2011). Измерение PH

проводили с использованием PH-метра, количество жизнеспособных клеток (Log КОЕ/мл) определяли после 24

часов инкубации при 30 °C с использованием стандартных методов планшета (S.PM) со средой Lactobacilli MRS

для изучения влияния хранения в холодильнике на жизнеспособность клеток в ферментированном свекольном соке в виде логарифмической колонии, создающей

единиц (Log КОЕ/мл).

2.3. Статистический анализ

Эксперименты по ферментации проводились в трех повторностях; также результаты показаны как среднее ±

стандартное отклонение (S.D). Экспериментальную информацию анализировали с помощью статистической машины SAS. Значения

в строках, не имеющих преобладающего верхнего индекса, значительно различаются (p < 0.05) на основе теста Дункана на различные диапазоны

.

9 Изменяющий жизнь свекольный квас Польза

Свекольный сок в стакане на деревенском деревянном фоне; Идентификатор Shutterstock 602855633; Работа (TFH, TOH, RD, BNB, CWM, CM): TOH

Свекольный квас — напиток брожения, очень похожий на чайный гриб, кефир, кимчи и квашеную капусту. Польза свекольного кваса известна улучшением пищеварения, укреплением иммунной системы, снижением артериального давления и детоксикацией. Свекольный квас полон «хороших» бактерий.Это живые микроорганизмы , которые при употреблении могут принести пользу для здоровья.(1)

Считается, что полезные свойства свекольного кваса обусловлены способностью его пробиотиков восстанавливать естественный баланс кишечных бактерий. Если вы хотите, чтобы ежедневный прием пробиотика поддерживал вас в отличной форме, пейте квас. По сути, это настой свеклы, соли и воды, ферментированный дикими дрожжами на воздухе. Свекольный квас содержит силу молочной кислоты и может улучшить усвоение лактозы, играть роль в профилактике и лечении диареи и воздействовать на иммунную систему, помогая организму сопротивляться инфекциям и бороться с ними.

Свекольный квас иногда считают тонизирующим средством для пищеварения. При приеме в достаточных количествах он может помочь восстановить естественный баланс кишечных бактерий. В результате может последовать несколько преимуществ для здоровья. Свекольный квас может сделать все: от повышения настроения и улучшения состояния кожи до создания более сильной и здоровой иммунной системы.

Ферментация исторически использовалась для производства продуктов питания и напитков, таких как вино, пиво, хлеб, сыр и йогурт. Сегодня мы знаем, что ферментированные продукты приносят массу пользы для здоровья, и именно поэтому люди теперь едят ферментированную свеклу.

Свекольный квас – многоцелевой пробиотик. Он прекрасен, как утренний шот перед завтраком, и его можно использовать вместо уксуса в салатах. Вы можете добавить щепотку в домашний сок для дополнительного усиления пробиотиков или сбрызнуть им суп. Если вы хотите улучшить свою иммунную функцию, снизить риск заболеваний, улучшить состояние кожи или просто улучшить общее состояние здоровья, свекольный квас может стать достойным дополнением к вашей повседневной жизни.

Свекольный квас Польза

1. Пищеварительная система

Свекольный квас в целом полезен при лечении и профилактике желудочно-кишечных заболеваний.Свекольный квас богат полезными бактериями и может помочь защитить от воспалительных заболеваний кишечника, включая язвенный колит и болезнь Крона. (2) Считается, что эти преимущества являются результатом способности свекольного кваса восстанавливать естественный баланс кишечных бактерий. Кроме того, известно, что они успешно борются с воспалением кишечника, помогают организму усваивать определенные типы питательных веществ и поддерживают иммунную систему в оптимальной форме.

2. Повышает иммунитет

В сезон простуды и гриппа важно употреблять продукты, укрепляющие иммунную систему. 70-80% всей нашей иммунной системы  находится в кишечнике. (3) Укрепите свою иммунную систему и боритесь с простудой с помощью свекольного кваса. Воспаление в кишечнике создает путь для иммунной системы для проведения атаки против вторгшихся вирусов и бактерий. Когда воспаление присутствует, но не требуется, могут возникнуть такие заболевания, как аллергия, грипп и хронические инфекции. Свекольный квас предлагает полезную защиту от эффектов, вызванных этим необоснованным воспалением.

3. Борется с раком

Рак — серьезное и потенциально смертельное заболевание, характеризующееся неконтролируемым ростом клеток.Свекольный квас содержит большое количество антиоксидантов и противовоспалительных средств, которые, как показывают исследования, могут помочь снизить риск развития некоторых видов рака. Насыщенный красный цвет свеклы на самом деле происходит от антиоксиданта беталаина, который борется с раком. (4) Свекольный квас также является источником мелатонина, который, как было показано, связан с более низким риском рака молочной железы.

4. Борется с воспалением

Хроническое воспаление связано с рядом заболеваний, таких как ожирение, болезни сердца, болезни печени и рак.(5) Беталаин в свекольном квасе может уменьшать воспаление благодаря своей способности вмешиваться в сигнальный процесс воспаления. Хроническое воспаление лежит в основе многих заболеваний и состояний здоровья, в этом отношении польза свекольного кваса просто необходима.

5. Повышает артериальное давление

Болезни сердца, включая сердечные приступы, сердечную недостаточность и инсульт, являются одной из основных причин смерти во всем мире. Свекольный квас богат нитратами, которые организм превращает в оксид азота — соединение, которое расслабляет и расширяет кровеносные сосуды, превращая их в супермагистрали для вашей крови, богатой питательными веществами и кислородом.Это хороший источник фолиевой кислоты и бетаина. Это означает улучшение кровообращения и, возможно, снижение артериального давления. Питательные вещества свекольного кваса действуют вместе, чтобы помочь снизить уровень гомоцистеина в крови, чтобы снизить риск сердечных заболеваний .

6. Улучшает работу мозга

Нитраты в свекольном квасе могут помочь улучшить работу мозга за счет увеличения притока кислорода.(6) Это особенно важно с возрастом, поскольку исследования показывают, что наша способность вырабатывать оксид азота уменьшается с возрастом. , наряду с энергетическим метаболизмом нашего мозга и активностью нейронов.Свекольный квас вместе с диетой из продуктов, стимулирующих работу мозга, может помочь снизить риск развития слабоумия и болезни Альцгеймера. МРТ, проведенная на пожилых людях, показала, что после употребления пищи с высоким содержанием нитратов, включающей свекольный сок, у испытуемых был больший приток крови к белому веществу лобных долей.

7. Похудение

Свекольный квас обладает несколькими питательными свойствами, которые делают его полезным для похудения. Если вам трудно сбросить несколько лишних килограммов, потому что вы все время чувствуете голод, свекольный квас может фактически повлиять на то, насколько вы удовлетворены, регулируя реакцию вашего тела на гормон под названием лептин.Исследование показало, что свекольный квас помогает сигналам лептина достигать мозга, позволяя испытуемым чувствовать себя более удовлетворенными после еды. (7)

8. Дезинтоксикационные свойства

Основной зоной детоксикации организма является кишечная флора. Употребление свекольного кваса сохранит кишечную флору здоровой и сильной. Поскольку он постоянно используется, кишечную флору необходимо довольно часто пополнять большим количеством пробиотиков. Свекольный квас насыщен полезными пробиотиками. Ваша печень выполняет тяжелую работу по очистке крови и «детоксикации» организма.Облегчить его нагрузку можно ежедневной порцией свекольного кваса. Печень зависит от кишечной флоры, чтобы удалить как можно больше токсинов, чтобы ей не приходилось работать так тяжело. Без здоровой кишечной флоры печень будет выполнять двойную работу.

9. Польза свекольного кваса для кожи

Страдающие прыщами также часто имеют повышенную воспалительную реакцию, сдерживание воспаления с помощью свекольного кваса может обеспечить столь необходимое облегчение и привести к красивой, чистой коже. Польза свекольного кваса для кожи заключается в высоком содержании витамина С.Он очищает кровь, удаляя токсины и мгновенно придает коже сияние.

Свекла Квас — отличный источник:

• пробиотики
9001
• витамин C
• витамин C
9001 9001
• Iron

Как сделать свекну Квас

Этот рецепт свеклы KVASS упакован с очищающимися в крови антиоксидантов, минералы и витамины. Домашний свекольный квас – напиток молочнокислого брожения. Он содержит бактерии Lactobacillus , которые считаются полезными для кишечника пробиотиками.

Соль, используемая в этом рецепте, уничтожает вредные бактерии. Если вы поклонник ферментированных овощей, вы быстро оцените острый вкус этой молочной кислоты. Полезные пробиотические бактерии питаются сахаром в свекле и превращают его в молочную кислоту.

• Время подготовки: 15 минут
• Время ферментации: 5-8 дней
• Сложность: Easy
• Срок годности: Chortherate для до 2 месяцев
• Делает: около 3 чашек

Ингредиенты

• 2 средняя или 1 большая свекла, с неповрежденной кожурой
• ½ чайной ложки чистой морской соли
• 3 чашки (750 мл) фильтрованной или родниковой воды

ПЕРВИЧНОЕ БРОЖЕНИЕ

1. Вымойте свеклу и нарежьте ее на ½-к 4-дюймовые (от 1 до 2 см) кусочки.
2. Поместите свеклу в широкогорлую стеклянную банку емкостью 1 литр с плотно закрывающейся крышкой и добавьте соль.
3. Налейте фильтрованную воду, оставив зазор 3/4 дюйма (2 см) между жидкостью и крышкой.
4. Перемешайте, чтобы соль растворилась.
5. Плотно закройте банку и поместите в прохладное место, защищенное от прямых солнечных лучей.
6. Оставьте жидкость для брожения на 3-5 дней, ежедневно перемешивая или встряхивая.
7. Примерно через 3 дня попробуйте квас.
8. Когда он станет таким темным и кислым, как вам нравится, квас готов к розливу.

Какой на вкус свекольный квас?

Свекольный квас на любителя. Он соленый и землистый, с небольшой сладостью, так что это отличный напиток, если вы хотите избежать сахара в своем рационе. Обычно он немного пенится и слегка соленый. Если вам не нравится вкус, вы можете использовать квас как уксус и смешать его с солью, перцем, оливковым маслом и лимонным соком, чтобы превратить его в заправку для салата.

Природа дала нам именно те продукты, которые нам нужны для лечения и заботы о нашей печени, и нам не нужно вкладывать средства в модные продукты для детоксикации.Ферментированная свекла содержит пробиотики, которые помогают здоровью кишечника. Они даже обладают способностью снижать кровяное давление и повышать выносливость при физических нагрузках. В конечном счете, эта ярко-красная еда может многое предложить.

Как приготовить свекольный квас

Эта история была впервые опубликована в 2013 году, но нам она так понравилась, что мы решили ее вернуть!

Нам нравится этот супер-полезный рецепт традиционного свекольного кваса от Hannah at Nothing But Delicious. Мы смотрим через плечо Ханны, пока она знакомит нас со всеми тонкостями этого старинного напитка для здоровья.Как вы думаете: хотели бы вы или нет?

Что такое свекольный квас?

Еще до того, как я попробовал свекольный квас, я читал, что «выпить его — значит попробовать кровь Земли». Драматический! Но потом я сама сварила свекольный квас и… ого.

Я не новичок в ферментированных продуктах и ​​напитках – от кефира до чайного гриба и кимчи, я люблю все это! Но я никогда не пробовал ничего подобного этой густой малиновой жидкости; оно солоноватое, чуть-чуть сладкое, чуть-чуть кисловатое и где-то, под всем этим, пахнет так, как пахнет почва весной.И, о боже, он острый.

Квас был основным продуктом питания в Восточной Европе с 10 века до н.э. Традиционные напитки готовятся из ржаного хлеба, смородины, малины и ряда других фруктов, но ни один вид кваса не является столь полезным, как квас, приготовленный из свеклы, которая, как давно утверждают русские, очищает кровь и другие внутренние органы. Они были недалеко; свекла содержит питательные вещества, которые, как было доказано, выводят токсины из печени, снижают кровяное давление и способствуют выработке желудочной кислоты.Поскольку квас готовится из сырой свеклы, он сохраняет эти питательные вещества; чем дольше готовится свекла, тем меньше фитонутриентов она сохраняет.

Сказать, что свекольный квас – это на любителя, значит ничего не сказать. Если вы выросли, не употребляя этот напиток, есть большая вероятность, что, несмотря на его волшебные целебные свойства, он вас оттолкнет. К счастью, есть простой способ согреться, и поверьте мне, вы согреетесь. Налейте полстакана кваса в высокий стакан, смешайте его с капелькой нектара агавы, затем добавьте много льда и содовая.Используйте ароматные травы, если они у вас есть под рукой. Смешайте тростниковый сахар с мятой, тимьяном или базиликом, прежде чем добавлять квас, или просто поместите веточку в стакан так, чтобы она попала в нос, прежде чем вы начнете пить.

How To MakDo:
… продезинфицируйте свою свеклу и банку, которая должна быть дружественной, свободной от вредных бактерий средой, в которой могут процветать полезные бактерии в сыворотке.
… возня с нарезкой свеклы. Если кусочки будут слишком большими, процесс брожения будет происходить очень медленно. Если они слишком маленькие, возможно, вы делаете вино из свеклы.
…плотно закройте банку. Настоящая лактоферментация происходит в анаэробной среде. Один из немногих способов, при котором приготовление кваса может пойти не так, — это плесень, а плесень может расти только там, где есть кислород.
…пить холодный квас.

Не делайте:
…беспокойтесь, если вам не хватает сыворотки. На самом деле вам вообще не нужно использовать сыворотку, но она ускорит процесс брожения и добавит питательности вашему квасу.
…используйте пластик. Для всего. Всегда. Это рассадник всякой грязи.
…чистить свеклу — это сложно, грязно и ненужно.Пока вы удаляете все оставшиеся корни и дезинфицируете всю свеклу кипятком, все готово.
…будьте встревожены, если ваш унитаз окрасится в красный цвет. Это безобидное явление, называемое бетурией, встречается примерно у 15% людей.

• Как приготовить свекольный квас

• Оборудование

  Стеклянная банка емкостью 32 унции с крышкой*

  Мелкоячеистый фильтр

  фильтр для кофе или марля

  йогурт или кефир

• Ингредиенты

  10-12 унций (одна очень крупная) свеклы
  1 1/4 чайной ложки кошерной соли
  2 столовые ложки сыворотки
  фильтрованная вода

• Указания

  Поместите фильтр для кофе или марлю в мелкое сито над миской и отделите сыворотку от йогурта или кефира — иногда это занимает некоторое время, поэтому дайте себе время.Сыворотка должна быть полностью прозрачной.

  Залейте кипятком целую свеклу и переложите в банку для дезинфекции. Удалите все корни и нарежьте свеклу кубиками 1/2 дюйма. Поместите их в чистую банку с сывороткой и солью, затем залейте фильтрованной водой.

  Оставьте банку на прилавке на 48 часов. Вы можете сказать, что квас готов, когда он действительно шипит. В этот момент вы можете оставить его еще на день или два, чтобы он стал более кислым, или поставить его в холодильник, где он хранится около недели.

  Помните мои советы выше, как добавить свежие травы и сделать квас еще более шипучим!

Поделиться «Вы бы сделали или не сделали бы перебродивший свекольный сок»

Ферментированный свекольный сок — органический и непастеризованный, от Wise Choice Market

Органический сок сырой культивированной свеклы от Caldwell

Этот сброженный свекольный сок получен из органической сырой культивируемой тертой свеклы Caldwell и предлагает вам концентрированный источник полезных полезных бактерий.Эти соки безалкогольные и немолочные. Они непастеризованные, неразбавленные и могут использоваться для облегчения пищеварения.

Пейте в больших количествах или смешивайте со свежим овощным соком, яблочным соком или соком ростков пшеницы. Чтобы приготовить вкусную и полезную приправу для салата, смешайте пополам с салатным маслом по вашему выбору (больше ничего!).

Посмотрите наше видео, чтобы узнать, как и где производятся ферментированные овощи и соки Caldwell в соответствии с рекомендациями Weston A. Price.Читайте об истории ферментированных продуктов и пользе для здоровья культивируемых овощей.

Каждая бутылка содержит 10 жидких унций

Почему бы не сэкономить, заказав оптом — поделитесь с друзьями и семьей и храните дополнительное количество в морозильной камере!

Не забудьте добавить банку наших специальных органических цветков чеснока и коробку уникальной закваски Caldwell, которая поможет вам приготовить вкусные культивированные овощи дома.

Ферментированный свекольный сок Ингредиенты:
Сырой непастеризованный ферментированный свекольный сок, полученный из ферментированной свеклы Колдуэлла.Все овощи, травы и специи, используемые в продуктах Caldwell, сертифицированы как органические.

 

 

Отправлено вам: Замороженный, с сухим льдом (только континентальная часть США)

---

ПОЧЕМУ Я ДОЛЖЕН ЕСТЬ Культивированные овощи, когда я могу есть свежие овощи?

Сырые культивированные овощи содержат большое количество полезных пробиотических бактерий и ферментов.Это облегчает их переваривание и усвоение. Молочная кислота в ферментированных овощах помогает расщеплять пищу в желудке, часто помогая уменьшить изжогу и другие неприятные симптомы, которые иногда вызывают свежие овощи.

Я ДОЛЖЕН СЪЕСТЬ ВЕСЬ ПАКЕТ СРАЗУ?

Можно, и некоторые люди так и поступают. Однако, поскольку сырые культивированные овощи хорошо усваиваются, вам не нужно есть их в больших количествах, чтобы получить от них пользу. Порция в 2 унции, принимаемая ежедневно во время еды, достаточна для улучшения работы пищеварительного тракта и обеспечения надлежащей среды для собственного производства полезных бактерий в организме.

ЧТО С НИМ ДЕЛАТЬ? ЭТО ВЫГЛЯДИТ НА СУП ИЛИ СОУС!

Именно вакуумная упаковка придает продуктам Caldwell такой супообразный вид. Но не обманывайтесь. Эти хрустящие, тертые или нарезанные ломтиками сырые культивированные овощи можно добавлять в салаты, подавать в качестве гарнира или бутерброда.

КАКОЙ КАТЕГОРИИ ЛЮДЕЙ СЛЕДУЕТ РЕКОМЕНДОВАТЬ ПРОДУКТ?

Употребление сырых культивированных овощей принесет пользу любому, но они особенно полезны для пожилых людей, людей с проблемами пищеварения и выздоравливающих.

Я СТРАДАЮ ОТ КАНДИДЫ. НЕ УЛУЧШИТ ЛИ МОЕ СОСТОЯНИЕ?

Многие натуропаты, диетологи и другие медицинские работники рекомендуют сырые культивируемые овощи людям с этим заболеванием. Кстати, одна из основных функций закваски Колдуэлла — предотвращение развития дрожжей.

Я СТРАДАЮ ДИАБЕТОМ, И МНЕ НЕ ДОЛЖНЫ БЫТЬ КОРНЕВОВОЩИ. МОГУ ЛИ Я ВЗЯТЬ ВАШИ КУЛЬТУРНЫЕ ОВОЩИ?

Процесс ферментации превращает сахара, которые естественным образом содержатся в овощах, в более легко усваиваемые формы.Многие люди с диабетом не могут есть корнеплоды, если они не ферментированы.

ИСПОЛЬЗУЕТЕ ЛИ ВЫ ДИКОЕ БРОЖЕНИЕ ИЛИ ЗАСТАВКУ?

Компания Caldwell’s использует собственную уникальную, научно разработанную закваску без молока, которая делает процесс ферментации более надежным и дает стабильные и полезные результаты. Он содержит три бактерии, специально подходящие для ферментации овощей: L. plantarum, L. mesenteroides и P. acidilactici.

Я ХОЧУ ПРИГОТОВИТЬ СВОИ ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ОВОЩИ ДОМА.КАКУЮ СТАРТОВУЮ КУЛЬТУРУ ВЫ ПОРЕКОМЕНДУЕТЕ?

Предлагаем отличную закуску к овощам. Стартовая культура для овощей от Caldwell проста в использовании, не содержит молочных продуктов, не содержит ГМО и является веганской.

---

КАК ПРОИЗВОДЯТСЯ СОКИ?

Соки на самом деле являются побочным продуктом ферментированных овощей. Овощи выращивают в больших чанах из нержавеющей стали, похожих на современные винные чаны. После того, как они были ферментированы и должным образом выдержаны, овощи удаляются для упаковки, оставляя концентрированный сок для розлива в бутылки.

КАКОВА ПОЛЕЗНОСТЬ СОКОВ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ?

Соки полны полезных бактерий и могут использоваться в небольших количествах для облегчения пищеварения и восстановления бактериальной флоры.

КАКОЙ ИЗ ВАШИХ ПРОДУКТОВ ВЫ БОЛЬШЕ РЕКОМЕНДУЕТЕ?

Это действительно вопрос вкуса. Все довольно вкусно. Для пользы для здоровья тертая свекла Колдуэлла может быть полезна для печени и желчного пузыря. Нарезанная или тертая морковь является хорошим источником витамина А.Капустный сок в виде квашеной и краснокочанной капусты иногда называют витамином U, и он полезен для людей с язвами.

Я НЕ МОГУ Употреблять уксус. В ВАШИХ ОВОЩАХ И СОКАХ ЕСТЬ УКСУС?

Уксус часто используется для маринования. Он не используется для приготовления наших ферментированных овощей.

ЧТО ТАКОЕ ПРОБИОТИКИ СЧИТАЕТ КОЕ В ВЕГИЙСКОМ СОКУ?

Поскольку ферментированные соки являются результатом кустарного производства, они, как правило, отличаются от партии к партии с точки зрения вкуса и количества КОЕ, и поэтому не анализируются.Тем не менее, вы можете ожидать, что они будут очень богаты молочной кислотой, живыми молочнокислыми бактериями и ферментами, поэтому мы рекомендуем начинать медленно и корректировать по ходу дела.

КАК МНЕ ПОЛЬЗОВАТЬСЯ СОКАМИ?

Пейте в больших количествах или смешивайте со свежим овощным соком, яблочным соком или соком ростков пшеницы. Для вкусной и полезной приправы для салата: смешайте пополам с салатным маслом по вашему выбору (больше ничего!).

---

КАК ДОЛГО БУДУТ ХРАНИТЬСЯ ПРОДУКТЫ ПОСЛЕ ОТКРЫТИЯ?

Если вы защитите продукт от контакта с воздухом (окисление) и будете хранить продукт в холодильнике и погруженным в собственный сок, сырые культивированные овощи будут храниться в течение месяца или более после вскрытия.Вы можете сделать это, повторно запечатав вакуумный пакет или используя другой контейнер и прижав пластиковую пленку хорошего качества непосредственно к поверхности.

КАК ДОЛГО МОЖНО ХРАНИТЬ ПРОДУКТЫ НЕВСКРЫТЫМИ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ?

Охлаждение позволит сохранить наши продукты нераспечатанными в течение нескольких месяцев.

МОЖНО ЛИ ЗАМОРАЖИВАТЬ ПРОДУКТЫ ДЛЯ ДОЛГОСРОЧНОГО ХРАНЕНИЯ?

Да. Культивированные овощи Caldwell в вакуумной упаковке и в закрытом виде можно хранить в замороженном виде до одного года.Высокая доля молочной кислоты защищает их и предотвращает деградацию. Тесты, проведенные в Центре исследований и разработок пищевых продуктов (FRDC) Министерства сельского хозяйства и агропродовольствия Канады, дали следующие

• Не обнаружено заметного снижения концентрации аскорбиновой кислоты; Фактически, содержание витамина С в замороженном продукте способствовало сохранению других антиоксидантов и питательных свойств, таких как витамин Е и полифенолы. Вывод исследования заключался в том, что замораживание не изменяет питательную ценность лактоферментированных овощей Колдуэлла.
• Не было заметной разницы во вкусе, текстуре, цвете или аромате по сравнению с продуктами, которые ранее не были заморожены. По мнению группы тестировщиков (и многочисленных довольных клиентов), замораживание не изменяет органолептические свойства продуктов.

ВАШИ ПРОДУКТЫ ПРИБЫЛИ ЧАСТИЧНО ЗАМОРОЖЕННЫМИ. БЕЗОПАСНО ЛИ ИХ ПОВТОРНО ЗАМОРОЗИТЬ?

Да. В отличие от многих других продуктов, лабораторные испытания показали, что лактоферментированные овощи Caldwell можно безопасно повторно замораживать после оттаивания.Повторное замораживание не изменяет питательные свойства продуктов. Это также не меняет их вкус, текстуру или цвет.

У МЕНЯ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ СТОИТ ПАКЕТ ВАШИХ ОВОЩЕЙ, И ОН НАПУХАЕТ. ЧТО МНЕ С ЭТИМ ДЕЛАТЬ?

Поскольку продукты Caldwell являются непастеризованными, живыми продуктами, может произойти ферментация, что приведет к вздутию упаковки. Но это естественный процесс, не представляющий опасности для здоровья. Повторно ферментированные овощи будут иметь немного более высокое содержание молочной кислоты.Мы предлагаем вам использовать реферментированный продукт в течение недели, потому что через определенный промежуток времени он не будет таким влажным. С другой стороны, если упаковка протекла, выпустив защитный газ, ее следует выбросить.

Информация, представленная в этом сообщении, не предназначена и не предоставляет медицинские консультации, профессиональные диагнозы, мнения, лечение или услуги вам или любому другому лицу. Это общая информация только для образовательных целей. Предоставленная информация не является заменой медицинской или профессиональной помощи, и вы не должны использовать эту информацию вместо визита, телефонной консультации или совета вашего врача или другого поставщика медицинских услуг.Wise Choice Marketing Inc не несет ответственности за какие-либо советы, курс лечения, диагностику или любую другую информацию, услуги или продукт, которые вы получаете через Wise Choice Marketing Inc

.

Домашний Zakwas Buraczany Рецепт польского ферментированного свекольного сока

Zakwas Buraczany — это ферментированный свекольный сок, пробиотический по своей природе. Квас легко приготовить дома за неделю, его можно употреблять в качестве полезного напитка, а также использовать в других популярных польских блюдах, таких как красный суп из борща.

Что такое свекольный квас? Что такое Заквас Бурачаны?

Перебродивший свекольный сок

Свекольный квас или Zakwas Buraczany — пробиотический напиток, приготовленный из свеклы, чеснока и специй. Напиток ферментируется в банке от 5 до 7 дней и считается лечебным напитком в польской и других восточноевропейских культурах.

Квас также является природным антиоксидантом, повышающим иммунитет и укрепляющим здоровье. Как один из самых известных безалкогольных напитков в Польше, его можно пить в любое время дня.

Как приготовить Zakwas Buraczany?

Приготовить бурачанский заквас очень просто.Вы просто нарезаете свеклу кубиками и добавляете ее в стеклянную банку. Залейте его горячей соленой водой, чтобы он забродил.

Вы также можете добавить лавровый лист, толченый чеснок или ягоды душистого перца. Затем вы даете ему перебродить в течение недели, и ваш вкусный польский свекольный квас готов к употреблению.

Свежая свекла

Хороший заквас!

Как свекла сбраживается в Zakwas Buraczany?

Смесь свеклы, чеснока и воды поддерживается бактериями лактобацилл, которые способствуют ее брожению.Лактобациллы — полезные бактерии, которые также присутствуют в йогурте, кефире, хлебе на закваске, квашеной капусте или кимчи.

Употребление кваса, богатого лактобактериями, полезно для здоровья кишечника. Конечно, острый вкус, который мы любим, иногда похож на уксус, но большинству людей он нравится!

Только помните, что если на заквасе есть пена, ничего страшного! Но если это похоже на пленку — см. фото ниже — это уже отформованная форма, и она определенно предназначена для мусорного ведра!

Свекольный квас испорчен! Откажитесь от него!

Что с ним делать, кроме питья кваса? Можно ли есть свеклу из ферментированного свекольного сока?

Пейте заквас бурачаны из свеклы как лечебный напиток.Или добавляйте его в салаты, супы или другие блюда!

Свекольный квас является важным ингредиентом традиционного барского супа. Попробуйте рецепт здесь. Вместо уксуса можно также использовать свекольный квас или перебродивший свекольный сок.

• Не используйте хлорированную воду для приготовления zakwas buraczany. Дистиллированная вода или родниковая вода лучше всего!
• Некоторые рекомендуют каждый день помешивать свекольный сок, но это не обязательно.
• После того, как свекольный квас будет готов, свекольник можно использовать в салатах с вареными яйцами или других блюдах.
• Если вы хотите приготовить еще одну партию, вы можете повторно использовать ту же нарезанную свеклу и просто добавить другие ингредиенты. Хорошо на 2-3 раза.
• Если оставить в банке 1-2 столовые ложки старого кваса, это ускорит процесс.
• Перед подачей процедить заквас бурачани в другую емкость. Излишки можно хранить в холодильнике.
• Если вы заметили белую пену на поверхности закваса, удалите ее чистой ложкой. После этого вы должны размешать заквас.

 

Заквас бурачаны готов!

Важные вопросы о приготовлении кваса: ферментированный свекольный сок

Как долго хранится свекольный квас?

Поскольку свекольный квас сбраживается, его можно хранить в холодильнике до месяца.

Я вижу, как на поверхности свекольного закваса образуется пена? Выбросить?

Если на поверхности кваса образуется легкая пена, снимите ее ложкой и используйте заквас. Если вы видите слишком много пены или если сверху есть пленка, возможно, вам придется выбросить заквас.

Какой на вкус свекольный квас?

Свекольный квас имеет сладкий, но острый вкус.

Нужны ли какие-либо специальные горшки для приготовления Zakwas Buraczany?

Нет, для приготовления Zakwas Buraczany не требуется никакого специального оборудования. Подойдет стерильная стеклянная банка и деревянная ложка.

Какую соль следует использовать?

Предпочтительно использовать соль, не содержащую йод. Лучше всего подойдет морская или каменная соль.

Серментированная свека сока

1

Время подготовки 10 минут

Дополнительное время 5 дней

Общее время 5 дней 10 минут

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• 2.2 фунта / 1 кг свеклы
• 4 чашки очищенной воды
• 2 TBSPS из соли

дополнительно

• 6 листья чеснока
• 6 Bay листья
• 8 Allspice Ягоды

Инструкции

1. Очистить свеку .
2. Отрежьте 1 большой или 2 маленьких ломтика свеклы.
3. Остальную свеклу нарезать кубиками.
4. Растворить соль в воде. Чем горячее вода, тем быстрее будет приготовлена ​​свекольная закваска.
5. Положите нарезанную кубиками свеклу в стерильную банку, затем залейте ее соленой водой.
6. [По желанию] добавьте измельченные зубчики чеснока, лавровый лист и ягоды душистого перца.
7. Положите один большой или 2 маленьких ломтика свеклы на поверхность воды. Вода должна покрывать все свеклы, однако они не могут плавать. Оставьте 1–1,5 дюйма свободного пространства сверху банки.
8. Закрутите банку и поставьте в холодное (макс. 20°C / 68°F), темное место.
9. Подождите 5-7 дней, и ваша свекольная закваска будет готова к употреблению.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Закрепить на потом:

Вам понравился этот домашний рецепт zakwas buraczany польского ферментированного свекольного сока? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Суп из свеклы и фенхеля с кефиром

Суп из свеклы и фенхеля с кефиром

Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 20 минут Рейтинг: общий средний рейтинг участников fatsecret Вкусный суп из свеклы и фенхеля со сливочным кефиром. Ингредиенты Направления Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук, нарезанный фенхель и семена фенхеля. Обжаривайте, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут. Добавьте нарезанную кубиками свеклу и перемешайте. Добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Обложка; уменьшить огонь до среднего-низкого. Варить, пока свекла не станет мягкой, 18–20 минут. Суп-пюре порциями в блендере. Вернуться в ту же кастрюлю. Взбейте 1 чашку неприправленного кефира и приправьте суп солью и свежемолотым черным перцем.Разогреть суп. Разлить суп по тарелкам. Сбрызните дополнительным кефиром без вкуса; украсьте веточками фенхеля. Примечание: по рецепту из журнала Bon Appetit. 79 пользователей добавили этот рецепт в свою кулинарную книгу. Хотел попробовать что-то другое.В итоге удвоила свеклу. Тогда намного лучше. 🙂 26 фев, 12 автор: Эми ААА         Просмотрите этот рецепт  Войдите , чтобы просмотреть этот рецепт

Поделитесь своими рецептами! Сводка по питанию: В 1 порции Свекольного Супа с Фенхелем и Кефиром содержится 152 калорий . Распределение калорий: 47% жиров , 36% углеводов, 17% белков. Пищевая ценность Сумма на порцию калорий 152   % дневных значений * Всего жиров 8,41 г 11% Насыщенные жиры 1.572 г 8% Транс Жир – Полиненасыщенные жиры 0,971 г Мононенасыщенные жиры 5,369 г Холестерин 2 мг 1% Натрий 148 мг 6% Всего углеводов 14,54 г 5% Пищевые волокна 3.7г 13% Сахар 7,71 г Белки 6,7 г Витамин D – Кальций 57 мг 4% Утюг 0,97 мг 5% Калий 459 мг 10% Витамин A 16 мкг 2% Витамин C 6. No related posts. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт