Что если черного кунжута масло применять каждый день

Природа подарила человечеству неисчерпаемый запас богатств, каждое из который способно помочь в достижении различных целей. Человеку лишь нужно знать, где искать. Однако, иногда в муках любознательности человек делает настолько впечатляющие находки, что удивляется не только он сам, но и многие поколения потомков. Масло чёрного кунжута – один из подарков, экстракт питательных веществ, полезность которого нельзя переоценить как в косметологии, так и в лечебной практике.

Хотя многим привычнее упоминание лишь белого кунжута, знакомого с прилавков магазинов и используемого в кулинарии, его чёрный неочищенный обладает куда более внушительным списком достоинств и сфер применения.

История

Наибольшее количество источников сходится во мнении, что родиной кунжута является Индия, однако существует предположение, отводящее эту роль тропической Африке.

Кунжут – одно из старейших, известных человечеству, масличных растений.

Наиболее популярен был в Индии и на Дальнем Востоке. В мифе одно из народов, проживающих на этой территории, встречается упоминание распития кунжутного вина богами перед сотворением мира.

С древних времён семена кунжута входят в списки лечебных трав и растений различных народов. Упоминание в подобном контексте встречается, например, в Китае и Египте.

В страны западного мира кунжут попал благодаря страшному явлению рабства. Завезённые в Америку семена быстро обрели популярность в кулинарии южной части государства.

Химический состав семян чёрного кунжута

Чёрный кунжут принадлежит к семейству Сезамовых, откуда и исходит его в второе название, известное многим по мультику или сказке об Алладине, — «сезам». Как все семена, черный сезам хранит в себе запас полезных веществ, необходимых для обеспечения будущего растения на ранних стадиях роста, что и позволяет человеку успешно использовать его в своих собственных целях.

Масла составляют 60% от объёма семени, и заключают в составе важный источник энергии для клеток – триглицериды, являющиеся основами кислот. Наиболее высоко в кунжуте содержание ненасыщенных жирных кислот, представленных в качестве олеиновой и линолевой, более известных как омега-9 и омега-6. Но и насыщенным нашлось место в составе сезама – стеариновая, пальмитиновая, миристиновая и арахиновая кислоты подарили растению свои полезные свойства.

Но не только масла составляют полезность кунжута: белок в его составе обладает незаменимыми аминокислотами – триптофаном и гистидином.

Чёрный кунжут богат также и витаминами групп B и E и минеральными веществами: цинком, железом, медью и другими. Однако, микроэлементы зависят от почвы и района выращивания растения, так что их содержание варьируется.

Масло сезама, хоть и отвечает принципам правильного питания, но все же сбросить вес, бездумно употребляя его, не получится из-за высокой калорийность продукта, составляющей 500-600 ккал на 100 г.

Стоит отметить, что рассчитывать на получение всех полезных макро- и микроэлементов, а также витаминов можно, употребляя лишь масло первого холодного отжима.

Полезность ежедневного употребления сезама

Осторожность важна везде и применении масла кунжута, в том числе: несмотря на полезность продукта, злоупотреблять им не следует, иначе возможны неприятные последствия. Рекомендуемая дозировка для детей – 1 чайная ложка в день, для взрослых – 1 столовая ложка трижды в день.

Ежедневное употребления масла чёрного кунжута способствует работе желудочно-кишечного тракта, поэтому рекомендовано людям со склонностью к запорам и другими заболеваниями кишечника.

С помощью кунжута можно восполнить недостаток железа в крови и предотвратить развитие железодефицитной анемии. Высокое содержание кальция поддержит здоровье костей, волос и ногтей, поможет в период реабилитации после перелома.

Чёрный кунжут в отличие от белого не очищается, поэтому к полезности семени добавляется ценность веществ из его оболочки, одно из которых, как недавно открылось, весьма эффективно в лечении онкозаболеваний.

Велико влияние масла и на обменные процессы в организме, а также водно-солевой баланс благодаря высокому содержанию микроэлементов. Кунжут восстанавливает гормональный фон, а соответственно регулирует процессы старения, что особенно важно женщинам.

Ежедневное употребление масла сезама благотворно влияет на развитие плода во время беременности и новорожденного ребёнка в период грудного вскармливания. А здоровье сердечной мышцы, поддерживаемое чёрным кунжутом, поможет спокойнее пережить этот непростой период новоиспечённой маме.

Однако, есть и минусы в употреблении кунжута, о которых следует знать, чтобы использовать продукт без вреда. Высокая концентрация минеральных веществ может сыграть злую шутку с людьми, страдающими наличием камней в почках или желчном пузыре, а также сбоем минерального обмена в организме. Также опасно употребление сезама лицам с заболеваниями кровеносной системы, например, склонностью к тромбообразованию. А высокая калорийность продукта ставит под сомнение вопрос пользы масла семян кунжута для людей с высоки индексом массы тела, сильно превышающем норму.

Применение чёрного кунжута при заболеваниях

Как уже выяснилось кунжутное масло обладает весьма большим спектром применения, однако оно эффективно не только в качестве общеукрепляющего средства, но и при лечении конкретных заболеваний.

Для устранения неприятных симптомов рекомендуется принимать каждый день 0,5-1 столовую ложку масла натощак. Также возможно использование в качестве лёгкого слабительного в форме клизм.

• Гастрит или язвенный колит.

В отличие от лечения запоров в этой ситуации стоит увеличить количество приёмов кунжутного масла до 1-3 в день при той же дозировке за раз, то есть 0,5-1 столовая ложка.

Масло следует подогреть до 36-38 градусов, затем перед отходом ко сну растереть им грудную клетку больного, утеплить грудь простудившегося и оставить его в таком положении на ночь.

• Раздражения на коже.

В этом случаи применяется или обычное смазывание поврежденных участков тела, или компрессы из марли, бинта, или другой стерильной ткани, пропитанные маслом кунжута. При использовании компрессов следует помнить о необходимости менять их каждые 12-24 часа.

• Плохая свёртываемость крови.

Для людей, больных этим редким генетическим заболевание, сезам также станет хорошим помощником. Приём масла трижды вдень перед едой по 1 столовой ложке поспособствует выработке тромбоцитов, из-за нехватки которых возникают кризисные состояния.

• Профилактика остеопороза.

Чайная ложка масла по утрам перед едой способна укрепить кости, а также волосы и зубы благодаря, как говорилось выше, высокому содержанию кальция в составе. Также кунжут эффективен и в лечении других заболеваний опорно-двигательного аппарата.

Применение масла кунжута в косметологии

Сезам прославился своими положительными эффектами не только в медицине, но и на поприще борьбы за красоту и молодость и даже удостоился звания «эликсира красоты» в некоторых источниках.

При трудностях в выборе качественного средства по уходу за кожей каждому следует обратить внимание на масло кунжута, ведь оно подкупает не только эффективностью, но и универсальностью: убирает шелушения у сухого типа кожи и снижает выделение кожного сала у жирного. А также кунжут способен выровнять цвет кожи, скрыть следы покраснений, акне и небольших царапин.

Летом или в другой сезон при солнечной погоде кунжутное масло можно использовать для защиты кожи лица от ультрафиолета, вызывающего при худшем ходе событий рак кожи.

А на протяжении всего остального года или во время дождей, когда так хочется тепла, может согревать мысль об омоложении кожи засчёт витамина E в составе семян кунжута.

Белок с незаменимыми аминокислотами в семенах сезама хорош как для внутреннего применения, так и для внешнего: он способствует лифтинг-эффекту, придаёт коже упругости и эластичности.

Масло хорошо подходит и для использования в качестве бальзама для волос, также можно смешать питательную маску на его основе, которая не только улучшит внешний вид волос на длине, но и поможет коже головы, уберёт возможные раздражения.

Уход за кожей вокруг глаз, снятие макияжа, расслабление мышц лица – на все эти действия способны удивительные семена растения. Однако, и так впечатляющий эффект можно усилить засчёт смешивания сезама с маслами других растений: именно поэтому кунжут входит в состав многих косметических средств и активно используется в разных отраслях индустрии красоты.

Применение масла кунжута в массажных практиках

В восточных практиках описываются преимущества использования кунжутного масла в различных ритуалах для лучшей циркуляции энергии в теле. Но и для обычных западно-европейских людей, не разбирающихся в восточной культуре, находятся плюсы использования описываемого продукта во время массажа: масло из семян кунжута довольно популярно в использовании в этой сфере, ведь оно отлично впитывается в кожу и снимает отёчность.

Применение в кулинарии

Масло холодного отжима чёрного кунжута по содержанию в нем кальция ему просто нет равных, всего 1ч.л. кунжутного масла содержит в себе, суточную норму кальция

Конечно, при описании использования сезама нельзя обойти стороной практически первостепенную сторону жизни человека. Выпечка с семенами кунжута – наверняка, для многих первая ассоциация, связанная с этим растением. Однако, именно в форме масла кунжут применяется в кулинарии довольно редко из-за высокой стоимости продукта. В основном его используют в качестве заправки для салатов, способной придать блюду пикантный ореховый вкус.

польза и вред, как его едят в лечебных целях? Свойства черного кунжута

Полезные свойства черного кунжута

При соблюдении нормы в добавлении черного кунжута в блюда можно улучшить состояние здоровья, повысить тонус организма и стабилизировать микроциркуляцию крови. Благодаря уникальному симбиозу триптофана, ряда витаминов, микро- и макроэлементов семена положительно сказываются на деятельности желудочно-кишечного тракта.

Польза черного кунжута:

1. Продукт стимулирует кислородный обмен. Его биологически активные компоненты способствуют замедлению процессов старения, нормализуют кислотно-щелочный баланс, разглаживают морщины, улучшают состояние локонов, отбеливают пигментные пятна, выравнивают цвет лица и активизируют обновление клеток.
2. Предполагается, что растение благоприятно сказывается на состоянии здоровья больных онкологическими заболеваниями. Оно тормозит мутацию клеток, восстанавливает метаболизм, укрепляет стенки мембран и повышает иммунитет. Начинается синтез коллагена и органических веществ, а также стабилизируется осмотическая концентрация в крови.
3. Черный кунжут помогает при лечении заболеваний дыхательных путей. Его компоненты облегчают кашель, снимают сухость во рту, восстанавливают слизистую оболочку, вступают в борьбу с вирусными и бактериальными агентами. Предотвращают развитие ОРВИ, гриппа, ангины, бронхита, астмы и воспаления легких.
4. Стабилизируется жировой и углеводный обмен веществ. Семена способствуют выведению вредных веществ, уменьшают процент содержания холестерина в крови, нормализуют массу тела.
5. Они также благоприятно сказываются на сердечно-сосудистой и кровеносной системе, регулируют артериальное давление, снижают гипоксию сердечной мышцы.
6. Растение полезно при нервных расстройствах. Ему присуще седативное свойство и антистрессовое воздействие. Благодаря наличию антиоксидантов и аминокислот нормализуется сон, жизненная энергия накапливается, в крови повышается уровень гиппурата, снимается раздражительность, головная боль и возбудимость, исчезает тревожное состояние.
7. Приносит заметную пользу черный кунжут и для женского здоровья. У кормящих грудью он усиливает лактацию, улучшает приток и свойства молока. Беременные получают необходимый комплекс биологически активных веществ, которые благоприятно сказываются на состоянии и развитии плода, стимулируется его рост. Фитоэстрогены, содержащиеся в продукте, нормализуют гормональный фон, регулируют менструальный цикл, восстанавливают функции щитовидной железы, контролируют деятельность репродуктивной системы, предотвращают риск развития мастопатии. Помимо этого, плоды являются мощным афродизиаком и стимулируют половую активность.
8. Семена стабилизируют перистальтику, ферментацию, всасывание полезных компонентов при пищеварении, нормализуют стул, уменьшают обильное газообразование, предотвращают возникновение гастрита или язвы, укрепляют слизистую оболочку. Компоненты подавляют патогенную микрофлору, выводят радикалы, повышают аппетит, позволяют сладкой и жирной пище усваиваться без последующего чувства тяжести.
9. Семена укрепляют кости и суставы, поскольку в них содержится много кальция и фосфора. Минералы позволяют организму быстрее восстанавливаться после физических нагрузок, расщепляют белок, увеличивают объем мышц, ускоряют рост человека, предотвращают возникновение остеохондроза, болезни Педжета, бурсита, кифоза, пяточной шпоры и остеопороза.

Масло черного кунжута положительно сказывается на эпидермисе и ногтях, стимулирует процессы регенерации уязвленных участков тканей, купирует признаки интоксикации, смягчает и увлажняет кожу, приводит ее в тонус, придает здоровый блеск.

Вред и противопоказания к применению черного кунжута

Несмотря на внушительный список лечебных свойств, черный кунжут может спровоцировать недомогания и общую слабость организма. При ненормированном включении продукта в рацион можно ухудшить обменные процессы и вызвать сбои в деятельности желудочно-кишечного тракта. Поскольку семена обладают высокой калорийностью, есть риск стремительно набрать массу тела.

При чрезмерном употреблении черный кунжут может вызвать аллергическую реакцию. Она может проявиться кожным зудом, покраснениями, высыпаниями, сухостью глаз, конъюнктивитом, отечностью слизистых оболочек, аденомой поджелудочной железы. Также возникает тошнота, сопровождаемая рвотой, запор, диарея, ухудшение перистальтики и повышенная температура.

Кроме того, повышается тонус мочевого пузыря из-за высокого процента содержания изолейцина и триптофана. Нарушается сон из-за частых позывов в туалет, из костей вымывается кальций и фосфор, учащается сердечный ритм, болит голова, наблюдается обильное потоотделение.

Из-за переизбытка компонентов черного кунжута ухудшается концентрация внимания, в головной мозг поступает мало кислорода, замедляются мыслительные процессы, нарушается деятельность центральной и вегетативной нервной системы.

Прежде чем добавлять семена в продукты питания, необходимо пройти обследование у квалифицированного специалиста и выявить, нет ли у вас индивидуальной непереносимости. Возможно, что они негативно скажутся на слизистой оболочке и вызовут абсцессы.
Максимальной дозой кунжутного масла на день являются 3 столовые ложки. При чрезмерном количестве возникают болезненные симптомы и чувство тяжести в желудке.

Абсолютные противопоказания к черному кунжуту выделяют для тех, у кого повышена свертываемость крови и есть проблемы с мочеполовой системой. Компоненты растения могут спровоцировать закупорку сосудов, варикозное расширение вен, слабость, сонливость, кровоточивость десен, увеличение геморроидальных узлов и повышенную температуру тела. Есть риск возникновения камней в почках, потому что в семенах содержится много магния и фосфора. Кожа становится желтой, изменяется запах и количество выделяемой мочи, появляется кислая отрыжка и тошнота, сопровождаемая рвотой с кровью.

Опасно для здоровья сочетание черного кунжута с аспирином, щавелевой кислотой и производными эстрогенами. Этот симбиоз может спровоцировать тромбофлебит, ослабить стенки сосудов и ухудшить ферментацию.

Нельзя употреблять черный кунжут детям до 6 лет. Большой процент содержания фитоэстрогенов способен негативно отразиться на гормональном фоне, вызвать аритмию, ухудшить рост соединительных тканей.

Как принимать семена черного кунжута

Чтобы почувствовать вкус и целебную силу черных зернышек кунжута, необходимо знать некоторые тонкости его употребления. Существует два мнения о том, как их нужно принимать. Одни предлагают замочить семечки в воде на ночь, а потом употреблять продукт. Другие считают, что лучше их обжарить на сухой сковороде, чтобы вкус и запах были ярче. Но стоит отметить, что в последнем случае исчезают некоторые полезные элементы, а значит, уменьшается и польза. Какой вариант выбрать, каждый решает сам, в зависимости от цели.

Если говорить о суточной норме, то специалисты считают, что в день следует съедать не более 1 столовой ложки. В противном случае возникнут проблемы с пищеварением, и весь лечебный эффект сведется лишь к неприятным последствиям.

Для женщин

Польза для женского здоровья связана с репродуктивной системой. Продукт помогает при воспалительных заболеваниях матки, яичников. Регулярное употребление снижает риск развития рака шейки матки. У женщин периода менопаузы продукт предотвращает остеопороз.

Для мужчин

Жирные кислоты и цинк, содержащиеся в составе, благотворно влияют на мужскую половую систему. Улучшается процесс образования сперматозоидов, повышается их качество, возрастает либидо. Масло оказывает лечебное действие при эректильной дисфункции, хроническом простатите. Прием средства мужчинами с аденомой простаты снижает риск перехода доброкачественной опухоли в злокачественную.

При беременности и грудном вскармливании

Кунжутное масло полезно для беременных женщин, так как содержит кальций и железо. Кальций укрепляет костные ткани матери и плода, предотвращает ломкость ногтей у будущей мамы. Полезен кальций кормящим женщинам, поскольку они отдают большое количество ребенку с молоком.

Железо препятствует развитию анемии. Это заболевание опасно для плода, так как нехватка эритроцитов приводит к внутриутробному кислородному голоданию. Масло полезно для беременных в качестве косметического средства. Оно повышает упругость кожи, препятствуя образованию растяжек на животе и бедрах.

Для детей

Кунжут способствует росту и развитию детского организма. Основная его польза для детей — укрепление костной ткани за счет содержания кальция. Жирные кислоты благотворно влияют на развитие головного мозга, умственную деятельность ребенка. В подростковом возрасте полезный продукт снижает риск развития анемии.

При наружном применении уменьшает выраженность угревой сыпи, улучшает состояние кожи.

Для волос

Введение чёрного кунжута в ежедневный рацион позволяет вернуть волосам жизненную силу. Белки, жиры, витамины, углеводы, кальций, железо, лецитин усиливают циркуляцию крови, способствуют питанию волосяных луковиц. Это предупреждает поседение, истончение стержней волос, пересушивание кожи головы.

Для похудения

Благодаря богатому составу продукт подходит в качестве средства для похудения. Он содержат кальций, магний, витамин Е и цинк, которые необходимы организму для нормального обмена веществ и регулирования уровня сахара в крови. Клетчатка дает ощущение сытости на долгое время и регулирует пищеварение.

Чтобы похудеть добавляйте черный кунжут в салаты, коктейли, супы, выпечку, рис, лапшу или любые другие блюда. Достаточно 15-25 г семян в день.

Для кожи

Маска
Состав:

• 1 ст.л. кунжутных семечек;
• 3 ст.л. меда;
• 3 капли лимонного масла.

Способ применения: все компоненты перемешать и нанести на очищенное лицо на полчаса. После этого умыться прохладной водой.

Скраб для тела
Состав:

• 50 г кунжутных семян;
• 1 ч.л. оливкового масла;
• 1 ст.л. лимонного сока;
• 1 ч.л. персикового масла;
• 3 ст.л. морской соли.

Соль измельчить при помощи блендера и соединить со всеми остальными компонентами. Далее нанести смесь на чистое тело массажными движениями и оставить скраб на 10 минут. После смыть состав теплой водой и увлажнить кожу питательным кремом.

Для рук
Состав маски:

• 2 ст.л. кунжутного семени;
• 4 ст.л. персикового масла;
• 5 ст.л. лавандового масла.

Масло персика взбить при помощи миксера или блендера и добавить к нему кунжут. Смесь перемешать и соединить с лавандовым маслом. После перемешивания нанести состав на подготовленную кожу рук и продержать полчаса, после чего смыть в теплой воде.

Для повышения иммунитета

Эти семена в сочетании с медом обеспечивают гораздо больше пользы для здоровья. Мед наполняет организм огромным количеством питательных веществ, которые повышают иммунитет и дают энергию, позволяющую выполнять повседневные работы. В то время как кунжут помогает предотвратить рост вредных бактерий и вируса в организме.

Черный кунжут содержат много белка, жиров, углеводов, витаминов, лецитина, кальция и железа.

Как известно, белки, разнообразные микроэлементы и ненасыщенные жирные кислоты необходимы для здоровья кожи головы и роста волос.

Витамин В нормализует циркуляцию крови в волосистой части головы и дает жизненную силу сухим и истонченным волосам. Точно так же лецитин помогает предотвращать поседение волос.

Как же правильно их есть, чтобы избавиться от седины?  Мы рекомендуем 20 г жареных черных семян употреблять утром и вечером. Или же измельчите 15 г грецкого ореха и 15 г семян кунжута и принимайте перед сном.

От седины

Черный кунжут содержат много белка, жиров, углеводов, витаминов, лецитина, кальция и железа. Как известно, белки, разнообразные микроэлементы и ненасыщенные жирные кислоты необходимы для здоровья кожи головы и роста волос. Витамин В нормализует циркуляцию крови в волосистой части головы и дает жизненную силу сухим и истонченным волосам. Точно так же лецитин помогает предотвращать поседение волос.

Как же правильно их есть, чтобы избавиться от седины?  Мы рекомендуем 20 г жареных черных семян употреблять утром и вечером. Или же измельчите 15 г грецкого ореха и 15 г семян кунжута и принимайте перед сном.

От анемии

Также продукт является мощным средством для лечения анемии. Он богат железом, необходимого для образования эритроцитов. Для лечения анемии воспользуйтесь этим рецептом.

Ингредиенты:

• черные семена кунжута — 2 ст.л.
• мед — 1 ст.л.
• вода — 1 стакан

Приготовление:

1. Вначале семена промойте и замочите их в воде на 2-3 часа.
2. Затем процедите воду и измельчите их.
3. Смешайте вместе с медом и сразу же употребите эту смесь.
4. Повторяйте регулярно дважды в день.

При астме

Здоровье дыхательной системы обеспечивается магнием. Именно этот элемент предупреждает развитие бронхиальной астмы, бронхоспазма. Должный лечебный эффект достигается при регулярном употреблении кунжутных семян.

При варикозе

Традиционно в Аюрведе масло черного кунжута используется для нормального кровотока в пораженном участке артерии и уменьшения нежелательных красных и синих линий паутинных вен.

Поэтому чтобы избавиться от варикоза смешайте несколько капель кунжутного и горчичного масел и перед сном массируйте проблемные места в течение нескольких минут. Чтобы ускорить процесс заживления делайте процедуру дважды в день.

Для щитовидной железы

Нормальная работа щитовидки обеспечивается витаминами В6, селеном, цинком и медью. Все эти элементы в достаточно высокой концентрации содержатся в семенах неочищенного кунжута. Именно он обеспечивает организм до 18% необходимой суточной дозы селена. Введение кунжута в ежедневные блюда позволяет избежать нарушения функционирования щитовидной железы, обеспечивает нормальный синтез тиреоидных гормонов.

При онкологии

В семенах чёрного кунжута содержатся активные антиканцерогенные вещества — фитаты. В сочетании с магнием они не дают клеткам злокачественных новообразований размножаться во внутренних органах. Особенно полезно употребление кунжута для профилактики рака кишечника.

Для кишечника

Волокна клетчатки чёрного кунжута важны для нормального кишечного всасывания и перистальтики. Прохождение семян в составе пищевого комка способствует легкому освобождению кишечника от каловых масс и токсических соединений. Кунжут рекомендован тем людям, кто страдает от хронических запоров.

При ревматоидном артрите

Регулярное употребление семечек сезам позволяет устранить симптомы воспаления суставов, уменьшить интенсивность болевых ощущений, снять отечность при ревматоидном артрите. Эти свойства объясняются высокой концентрацией меди в кунжуте. Кальций укрепляет костную ткань, активные соединения обеспечивают здоровье сосудистой стенки.

При диабете

Диабет является одним из наиболее распространенных заболеваний, которое может нанести повреждения жизненно важным органам организма. Хотя его невозможно полностью излечить, но с правильным лечением и диетой можно поддерживать нормальный уровень глюкозы.

При диабете следует посыпать по 1 столовой ложке кунжута в блюда, которые вы обычно готовите.

Урбеч из темного кунжута: польза и вред

Слово «урбеч» вряд ли знакомо большому количеству людей. Не все, к сожалению, знают, что так называется наиполезнейшая паста, изготовляемая из семян черного кунжута, которую делают ручным способом. Его готовят, измельчая и выжимая масла из семян сезама с помощью каменных жерновов. Такой продукт отличается тягучестью и рекордным содержанием витаминов и минералов, которые превышают показатели тех, что находились в используемом сырье изначально. Так, в урбече из темного кунжута количество кальция превышает его же содержания в молоке в три раза. При этом кальций в такой пасте более легко усваивается организмом. Кроме этого, в кунжутном списке нутриентов есть следующие вещества:

• каротин;
• витамины группы В, Е. F, К, РР;
• биотин;
• кальций;
• железо;
• цинк;
• магний;
• фосфор;
• марганец;
• кобальт;
• йод;
• фтор;
• хлор;
• сера;
• жирные кислоты.

Эти полезные вещества при употреблении продукта помогают снизить уровень холестерина, очистить от шлаков, нормализовать работу ЖКТ, укрепить иммунную систему организма. Также продукт может повысить физическую выносливость, активизировать работу мозга, снизить вес, улучшить внешний вид, остроту зрения, состояние легких и работу лимфатической системы. Также он будет полезен маленьким детям с диагнозом «рахит» или для его профилактики. Спортсменам он просто необходим. Его польза важна и для пожилых людей, и для беременных женщин.

Стоит отметить, что есть его нужно не более 2 ложек в день, т.к. злоупотребление может привести к нарушению работы ЖКТ и набору лишних килограммов (продукт все же калорийный).

Противопоказанием же являются аллергия на кунжут и детский возраст, когда употребление продукта возможно, но только после консультации со специалистом.

Урбеч имеет сладковато-ореховый привкус. Его можно намазать на бутерброд или приправить им фруктовый салат, а если соединить его с хумусом, то пользы будет значительно больше.

Исходя из всех этих качеств замечательного и безумного полезного продукта, стоит задуматься о необходимости ввести в свой ежедневный рацион загадочный урбеч для сохранения молодости, красоты и здоровья.

Видео: что такое урбеч и как его есть Развернуть

Применение в кулинарии

Употреблять черноокрашенный сезам в кулинарии в Азии начали давно, с расширением же торговых связей он распространился повсеместно.

Несмотря на более «парадный», привлекательный облик белого «брата», кунжут чёрный и белый используются в приготовлении блюд одинаково успешно.

Применение чёрного кунжута предпочтительнее в блюдах, поглощаемых холодными (для сохранности полезных веществ):

• салатах;
• в качестве посыпки уже испечённой сдобы, украшения мясных и рыбных блюд (салата с консервированным тунцом, курицы обжаренной с кунжутной обсыпкой).

Паста, приготовленная из сезама – тахини (именуемая также тхиной или тахиной), либо её вариант из чёрного кунжута – урбеч служит компонентом, без которого немыслимы многие блюда кухни:

• еврейской;
• арабской;
• Кипра;
• Греции.

Тахини либо паста из чёрного кунжута служат основой арабской закуски из нута (хумуса), кипрских пирожков «тахина-пита», популярного в Японии соуса гомадарэ.

Состав соуса может быть разнообразным, с добавлением:

• зелени петрушки;
• лимонного сока;
• оливкового масла;
• молотых чеснока, красного перца, кумина.

Непередаваемый вкус тахинно-арахисовой халвы, козинаков также во многом обусловлен урбечем. Для употребления в виде соуса урбеч рекомендуется развести водой до полужидкого состояния, при поедании сладких блюд – смешать как 1:1 с вареньем или мёдом.

О свойствах и способах применения указанного продукта расскажет видео:

Рецепты блюд с черным кунжутом

При приготовлении блюд с черным кунжутом не следует превышать температуру, поскольку семена могут утратить большую часть своих целебных свойств, а вкусовые характеристики не будут ярко выраженными. По этой же причине не рекомендуется покупать обжаренный сезам.

Прежде чем добавлять его в пищу, необходимо попробовать, не стал ли он горчить. Плоды гармонично сочетаются с хлебобулочными изделиями, рыбой, мясом, овощными салатами, супами, грибами и сыром. Они позволяют оттенить вкус и подчеркнуть насыщенный аромат.

Существуют следующие кулинарные рецепты для черного кунжута, которые характеризуются питательностью и скоростью приготовления:

1. Заливной пирог. 1 репчатый лук очищают, нарезают кубиками и обжаривают до румяного цвета. 400 грамм белокочанной капусты шинкуют и кидают в сковородку. Готовят до мягкости. Затем добавляют чайную ложку соли, лавровый лист и щепотку черного молотого перца. Перемешивают. Вторую луковицу тоже нарезают и добавляют к остальным ингредиентам. 350 грамм куриного фарша обжаривают около 7-8 минут. Мясо соединяют с капустой, приправляют солью и перцем. В отдельной емкости смешивают 10 чайных ложек сметаны, чайную ложку горчицы, 4 куриных яйца, 8 столовых ложек муки и 2 чайные ложки разрыхлителя. Приготовленное тесто выливают на овощи, а сверху присыпают черным кунжутом и маком. Духовку разогревают до 180 градусов. Пирог выпекают полчаса.
2. Пирожки с сосиской и картошкой. 180 мл теплого молока соединяют со столовой ложкой дрожжей, столовой ложкой муки и чайной ложкой сахара. Емкость накрывают полотенцем и оставляют на 15 минут. Затем добавляют щепотку соли, куриное яйцо, 60 мл растительного масла и 300 грамм муки. Тесто вымешивают и дают настояться 50 минут. Тем временем 250 грамм картофеля очищают и варят. После этого его расталкивают со столовой ложкой сливочного масла и щепоткой соли. Репчатый лук чистят, нарезают кубиками, обжаривают до румяного цвета и добавляют к пюре. Из теста делают лепешки, а посередине кладут начинку с кусочками сосиски. Пирожки распределяют по противню, накрытому пергаментной бумагой, смазывают взбитым яйцом и присыпают семенами черного кунжута. Духовку разогревают до 190 градусов и выпекают около 20 минут.
3. Кунжутные хлебцы. 250 грамм муки семолины просеивают через сито, соединяют с чайной ложкой орегано и чайной ложкой соли. Две столовые ложки черного и белого кунжута смешивают с чайной ложкой семен льна. К смеси вливают 70 мл оливкового масла и пол стакана воды. Тесто вымешивают и делят на 4 части, каждую из которых тонко раскатывают и разрезают на тонкие полоски. Затем их смазывают маслом, присыпают приправами и помещают в разогретую до 170 градусов духовку на 20 минут.
4. Чачоха. 250 грамм пшеничной муки просеивают и соединяют с чайной ложкой разрыхлителя. В отдельной емкости блендером взбивают 5 куриных яиц с 3 столовыми ложками сметаны, 100 мл сыворотки, щепоткой соли и сахара. Затем всыпают муку и одновременно помешивают. 2 сковородки разогревают, смазывают оливковым маслом и равномерно распределяют тесто. Сверху высыпают 10 грамм черного кунжута и семена льна. Емкости помещают в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса. Испеченные блины подают с чесночно-укропным соусом.
5. Тосты с бананом и миндальным маслом. 200 грамм поджаренного миндаля, 2 чайные ложки меда, 2 щепотки соли и столовую ложку миндального масла пропускают через блендер. Нарезанный хлеб для тостов смазывают оливковым маслом и подсушивают в духовке. 2 банана избавляют от шкурки и нарезают кружочками. По хлебу распределяют слой миндального масла. Сверху кладут бананы и посыпают их черным кунжутом.
6. Кокосовый рис. Стакан воды и 250 мл кокосового молока выливают в кастрюлю, доводят до кипения и всыпают 200 грамм круглозернистого риса. Добавляют щепотку молотого черного перца и соль. Кипятить следует около 5 минут. Затем огонь уменьшают и томят еще 6 минут. Регулярно помешивают. Затем рис снимают, дают остыть. Перед подачей к столу блюдо посыпают кокосовой стружкой и черным кунжутом.
7. Мясной пирог. В емкости соединяют 200 мл кефира, 2 стакана муки, чайную ложку соды, куриное яйцо, щепотку соли и 3 столовые ложки оливкового масла. Тесто вымешивают, при необходимости добавляют муку. Затем его укутывают в пищевую пленку и помещают на полчаса в холодильник. Тем временем 400 грамм говядины, половинку репчатого лука и 3 зубчика чеснока пропускают через мясорубку. К фаршу добавляют измельченную зелень, щепотку черного молотого перца и чайную ложку соли. Репчатый лук очищают, рубят тонкой соломкой и добавляют к начинке. Туда же вливают 3 столовые ложки сливок и тщательно перемешивают. Охлажденное тесто раскатывают тонким слоем, смазывают оливковым маслом, а в центре выкладывают фарш. Свободные края соединяются в центре. Важно, чтобы нигде не было просветов, иначе в процессе выпечки вытечет пряный сок. Пирог смазывают сметаной и посыпают черным кунжутом. Затем делают маленькие зазоры сверху, не затрагивая нижнюю часть. Выпекают при температуре 185 градусов около 35 минут.

Черный кунжут добавляют в традиционные блюда японской, индийской, таиландской, австралийской, пакистанской и канадской кухни. Его добавляют в тофу, шоколад, соусы, десерты и блюда из творога. Из прокаленных и спрессованных семечек готовят козинаки и халву.

Салат с тунцом

Понадобятся ингредиенты:

• пекинская капуста – 400 г;
• консервированный тунец – 1 банка;
• твердый сыр – 100 г;
• редис – 1 шт.;
• плавленый сырок – 1 шт.;
• любимые приправы – 1 ст. л.;
• черный кунжут – 1 ст. л.;
• оливковое масло – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Нашинковать пекинскую капусту.
2. Нарезать редис и твердый сыр полосками.
3. Смешать ингредиенты без надавливания.
4. Плавленый сыр нарезать кубиками и добавить в салат.
5. Добавить тунец, приправы, кунжут.
6. Заправить маслом и посыпать кунжутом.
7. Аккуратно перемешать.

Курица в черном кунжуте

Для приготовления понадобится:

• курица – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• масло оливковое – 40 мл;
• томатный соус – 200 мл;
• чеснок – 2 зубка;
• соль и приправы по вкусу;
• черный кунжут – 40 г.

Приготовление:

1. Курицу промыть и нарезать.
2. Куски выложить на разогретую сковороду и жарить каждую сторону 7 мин.
3. Увеличить огонь и жарить до появления румяной корочки.
4. Почистить лук, нарезать его и добавить к курице.
5. Мелко нарезать чеснок, высыпать в сковороду и накрыть ее крышкой.
6. Посолить и посыпать курицу приправами.
7. Слегка подрумянить кунжут на отдельной сковороде.
8. Залить птицу томатным соусом, закрыть крышкой и томить 10 мин.
9. Готовую курицу посыпать кунжутом.

Интересные факты о кунжуте

1. Коробочки растения сезам, где зреют семена, могут открываться от резких звуков, поэтому их сбор – занятие кропотливое и довольно трудоемкое.
2. Есть мнение, что в известной сказке о волшебной пещере, полной сокровищ и открываемой фразой «Сим-сим (Сезам), откройся», имеется в виду свойство коробочки кунжута распахиваться от хлопков и резких звуков.
3. Кунжут относится к мировым пищевым сокровищам, приносящим неоценимую пользу для здоровья человечества.

Легендарный, древний, целебный, а поэтому действительно магический черный кунжут способен сохранить и приумножить здоровье и красоту. Именно поэтому стоит употреблять его ежедневно, и кто знает, может быть, он действительно подарит вечную молодость и бессмертие?!

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Как выбрать

При выборе масла убедитесь, что оно нерафинировано и изготовлено методом 1-го холодного отжима. Этот продукт может иметь, как темный, так и светловатый цвет – это зависит от зерна, из которого было выжато масло. Небольшой осадок на дне тары свидетельствует о натуральности масла.

Как хранить

Срок хранения масла – 2 года. Но помните, что после вскрытия бутылки и контакта с воздухом, этот термин резко уменьшается. Поэтому старайтесь выбирать масло в бутылочке небольшого объема.

Хранить кунжутное масло советуют в прохладном и темном месте. После первого употребления продукт нужно поставить в холодильник, плотно закрыв бутылку.

Для чего применяется масло?

Масло черного кунжута активно используется в фармакологическом производстве. Его применяют при изготовлении пластырей и эмульсий. Что касается народной медицины, то такой продукт нередко употребляют для профилактики и лечения множества заболеваний. Как известно, оно улучшает свертываемость крови, а также обладает слабительным эффектом, в связи с чем часто используется во время воспаления геморроидальных узлов.

Нельзя не сказать и о том, что кунжутное масло активно применяется в косметологии. Его используют в качестве увлажняющего и смягчающего средства. Оно обладает противовоспалительными свойствами и повышает регенерацию клеток. Также кунжутное масло применяется для снятия макияжа с лица и во время массажа.

Заключение

Польза и вред черного кунжута должны быть изучены перед употреблением. Несмотря на полезные свойства свежих зерен, перед употреблением важно проанализировать продукт на возможное наличие индивидуальных противопоказаний.

Источники

• https://tutknow.ru/meal/9938-chernyy-kunzhut.html
• https://polzavred-edi.ru/chernyj-kunzhut-polza-i-vred-dlja-organizma/
• https://pripravit.ru/masla/kunzhutnoe-maslo-poleznye-svojstva
• https://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_kynjyt_cherniy.php
• https://nuzdkp.ru/produkty-i-travy/chernyj-kunzhut-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya-vred-i-kak-prinimat/
• https://anatalia.ru/chernyj-kunzhut-polza-i-vred-kak-prinimat.html
• https://Vsespecii.ru/specii/kunzhut/chyornyj-kunzhut-polza-i-vred-kak-prinimat
• https://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/chernyy-kunzhut-polza-i-vred-chem-otlichaetsya-ot-belogo-primenenie.html
• https://edaplus.info/produce/sesame-oil.html
• https://FB.ru/article/162166/chernyiy-kunjut-polza-i-vred-kunjut-chernyiy-poleznyie-svoystva

[свернуть]

Кунжутное масло — полезные свойства и противопоказания. Как принимать в лечебных целях

Кунжутное масло называют «королевой всех масел». Оно используется в течение многих столетий как целебное лекарство, а в ведах, древних священных писаний, упоминалось как идеальное масло.

Это масло, получаемое из семян кунжута, издревле широко применяют в качестве традиционного ингредиента блюд в индийской, тайской, корейской, китайской и японской кухнях. Обладает прекрасным ореховым ароматом и вкусом.

Несмотря на появление передовых технологий, этот натуральный продукт по традиции добывают исключительно вручную, а это очень трудоемкий и сложный процесс.

Огромное количество витаминов, минералов, органических соединений и других полезных элементов, содержащихся в нем делает его очень питательным продуктом. Сегодня мы детально разберем какие полезные свойства имеет этот продукт, а также как его применять в лечебных целях.

Химический состав: содержание жирных кислот и витаминов

Богатый химический состав этого масла делает его ценнейшим продуктом. Оно имеет низкое содержание насыщенных жиров и, следовательно, обладает высоким содержанием мононенасыщенных жирных кислот (МНЖК) и полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК).

В 100 г кунжутного масла содержится:

• насыщенные жиры — 14,2 г;
• МНЖК — 39,7 г;
• ПНЖК — 41,7 г.

Ниже представлена таблица химического состава продукта, из которой вы можете узнать каков состав жирных кислот, а также какие еще питательные вещества и витамины имеет этот продукт.

Название	Содержание	Назначение
Пальмитиновая кислота	7-12%	насыщенный жир
Стеариновая кислота	3,5-6%	насыщенный жир
Пальмитолеиновая кислота	0,5%	МНЖК
Олеиновая кислота	35%	МНЖК
Линолевая кислота	35-50%	ПНЖК
Альфа-линоленовая кислота	1%	ПНЖК
Арахидоновая кислота	0,35%	ПНЖК
Эйкоценовая кислота	1%	ПНЖК
Бегеновая кислота	0,08%	ПНЖК
Эруковая кислота		ПНЖК
Сезамол		антидепрессант
Сесамолин		снижает уровень окисления липидов
Сезамин		предотвращает развитие раковых клеток
Витамин Е	1,4 мг	витамин и антиоксидант
Витамин К	13,6 мкг	витамин

Его польза состоит еще и в том, что оно содержит не только полезные жирные кислоты, но и три уникальные питательные вещества — сезамол, сесамолин и сезамин, которые в других продуктах практически не встречаются. Они являются мощными природными антиоксидантами.

Польза кунжутного масла

• Полезен для костей

В  масле кунжута содержится множество необходимых минералов, в том числе цинк, медь и кальций. Эти три минерала являются важными для развития и роста костей. Оно ускоряет заживление (восстановление) костей, а также предотвращает развитие остеопороза и других заболеваний, связанных с возрастным изменением костей.

• Укрепляет сердце

Этот продукт содержит множество полиненасыщенных жирных кислот и активные вещества, такие как сесамол и сезамин, которые снижают уровень холестерина, укрепляют сердечно-сосудистую систему и снижают риск возникновения атеросклероза и инфарктов.

• Предотвращает рак

Имеет в своем составе органическое соединение, называемое фитатом, обладающее противораковыми свойствами. Более того, уровень содержания магния в масле необычайно высок, а этот важный минерал непосредственно связан с пониженным риском развития колоректального рака. А наличие кальция также очень полезно для профилактики рака толстой кишки.

• Снимает воспаления

Медь — это природное противовоспалительное вещество, которое в богатых количествах представлен в продукте. Он снижает дискомфорт и воспаления при различных заболеваниях, например при артрите и подагре. Уменьшает опухоль суставов, снимает болевые ощущения и сохраняет прочность костей.

• Снижает высокое кровяное давление

Регулирует уровень холестерина и снижает высокое кровяное давление, благодаря полиненасыщенным жирам. Было выявлено, что среди множества масел именно кунжутное оказывает стабилизирующий эффект при дальнейшем снижении артериального давления и глюкозы в плазме у гипертоников.

• Помогает предотвратить диабет

Благодаря присутствию магния и других основных питательных веществ помогает бороться с диабетом. Одно из исследований показало, что это масло повышает эффективность перорального антидиабетического препарата, называемого глибенкламид у пациентов с диабетом 2-го типа.

• Замедляет старение кожи

Еще одна впечатляющая особенность продукта — способность замедлять старение кожи. Масло предотвращает окисление клеток кожи, способствует ее омоложению и дарит блеск. Сезамол предотвращает появление пор и морщин. Оно в сочетании с лавандовым можно использовать в качестве эффективного омолаживающего ночного крема.

• Полезен для здоровья ребенка

У детей, которым проводят массаж этим маслом, дополнительно увеличивается рост и улучшается сон. Если применять его на коже младенцев, то это поможет предотвратить появление сыпи. В качестве бонуса кунжут также ухаживает за опрелой кожей ребенка и действует как эффективный увлажняющий крем.

• Снижает стресс и тревогу

Тирозин представляет собой аминокислоту, которая содержится в относительно больших количествах в представленном масле. Он связан с активностью серотонина, ключевым гормоном, который регулирует настроение человека. Другими словами, этот продукт поможет побороть беспокойство и даже депрессию.

• Поддерживает здоровье полости рта

В традиционной индийской медицине оно используется для предотвращения кариеса, кровоточивости десен, избавления от сухости горла, галитоза, а также для укрепления зубов. В аюрведе его применяют для полоскания рта в течение 15-20 минут. Медицинские исследования подтвердили, что этот продукт эффективен как и хлоргексидин в борьбе с бактериями и лечении различных заболеваний полости рта.

Противопоказания и побочные действия

Масло кунжута в редких случаях может вызвать аллергическую реакцию.

Следует с осторожностью его принимать при беременности, в период лактации и людям с заболеваниями печени и почек.

Прежде чем добавлять его в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом, если вы принимаете лекарственные препараты для разжижения крови или антикоагулянты.

Ниже приведен список возможных побочных эффектов, которые если и возникают, то в редких случаях.

• прибавление в весе;
• дивертикулит;
• понос;
• кожная сыпь.

Как применять кунжутное масло

В косметологии — для кожи, лица и волос

Cуществуют различные способы применения кунжутного масла для кожи. Самый простой способ — просто нанести его после приема горячего душа на влажную кожу лица и тела, а затем помассировать. Оставить примерно на 10 минут, а затем полностью удалить остатки. Она будет увлажненной в течение дня.

• Можете использовать его в качестве солнцезащитного лосьона.
• Используйте только 100% чистый продукт, чтобы получить всю пользу от него. Его можно смешивать с эфирными маслами гвоздики, розмарина, лаванды, тимьяна или кедрового дерева. Обычная пропорция — 3 капли любого из этих масел на чайную ложку кунжутного.
• Помните, что оно обладает сильным ароматом, но вы можете его устранить, смешав с другими маслами, такими как касторовое или миндальное. Такой смесью можно обрабатывать сухую кожу, например колен и локтей, а чтобы увлажнить кожу тела, просто капните несколько капель в воду для ванны.
• Еще одна его отличительная особенность заключается в том, что оно замедляет старение благодаря антиоксиданту, сесамол, который эффективно предотвращает появление морщин и тонких линий.
• Каждый день кожа подвергается воздействию многих опасных токсинов из окружающей среды. К счастью, некоторые токсины могут растворяться в масле, и в этом случае нам может помочь этот продукт. Нужно нанести его теплым и оставить примерно на 15 минут. Смывать лучше теплой водой без мыла.
• Хотя оно довольно густое и липкое, но легко впитывается кожей. Часто его используют в качестве массажного масла, чтобы восстановить поврежденные клетки и улучшить кровообращение.

Множество питательных веществ плюс белок, содержащихся в этом продукте, питают и укрепляют волосы изнутри. Вот так можно применять его по уходу за волосами.

• Если вы хотите свести к минимуму появление седых волос и сделать их темнее без применения химических красителей, начните массировать им волосы. Будет лучше если его смешать с маслами-носителями, например такими как кокосовое или оливковое.
• Пропитать кожу головы и сделать локоны сильными и здоровыми поможет обертывание волос горячим кунжутным маслом. Это даст непревзойденный оздоровительный эффект!
• При смешивании с другими маслами его можно использовать для лечения педикулеза, так как оно обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами. Для этого нужно перед мытьем волос шампунем, нанести на голову и слегка помассировать.
• Избавиться от перхоти возможно если в течение нескольких недель массировать кожу головы им и оставлять на ночь.
• Смесь лимонного сока и кунжутного масла эффективно увлажнит сухие волосы. Можно оставить смесь на волосах на ночь или завернуть их полотенцем на 30 минут.
• Если нанести несколько капель на ладони, затем распределить на всю длину и на кончики прядей, то это поможет запечатать влагу в волосах и обеспечить им зеркальный блеск. Или добавьте немного масла в любой кондиционер и оставьте на волосах на час.
• Чтобы оздоровить сухие, поврежденные, секущиеся локоны приготовьте смесь из кунжутного и оливкового масел. Разогрейте и распределите на коже головы, затем нанесите излишек на всю длину и кончики волос. Накройте их полотенцем и оставьте на час. Ополосните и вымойте шампунем. Повторять процедуру следует 1-2 раза в неделю.

От холестерина

Это масло может быть полезным, тем у кого повышенный холестерин в крови. Оно вряд ли значительно повлияет на холестерин, но его можно использовать в комплексе с другими методами лечения, чтобы сохранить здоровье сердечно-сосудистой системы.

Одним из основных преимуществ этого масла является то, что оно не содержит ни грамма холестерина, а насыщенных жиров имеет в составе в небольших количествах.

Также стоит отметить, что продукт богат витамином Е, антиоксидантным витамином, который помогает снизить уровень холестерина и защищает кровеносные сосуды от атеросклероза.

Чтобы снизить его высокий уровень и предотвратить риск возникновения сердечных заболеваний замените сливочное масло, сало и другие жиры животного происхождения на кунжутное. Включите его в свой рацион и соблюдайте диету, которая исключает продукты с содержанием насыщенных жиров.

При сахарном диабете

В одном из исследований изучили влияние кунжутного масла на людей с диабетом 2 типа, которые также принимали антидиабетические препараты. Оно показало, что при такой комплексной терапии удалось снизить уровень сахара в крови у людей на 36%. Такой эффект был настолько значительным, что врачи, следящие за исследованием, начали рекомендовать такую терапию.

Ключевой компонент в семенах кунжута, магний, помогает снизить кровяное давление и регулировать уровень сахара в крови.

Для лечения диабета это масло рекомендуется принимать внутрь 3 раза в день по 1 чайной ложке.

Для похудения

Если вы хотите похудеть, то достигнуть этой цели может помочь также масло кунжута. Оно богато полиненасыщенными жирами и кислотами, включая омега-3, омега-6 и омега-9. Все они способствуют похудению.

Полиненасыщенные жирные кислоты уменьшают жировые отложения и повышают уровень гормона лептин, который который говорит организму, что он уже насытился. В дополнение к этому, они служат постоянным источником энергии, дают чувство сытости и предотвращают переедание.

Людям, страдающим лишним весом полезно употреблять чистое кунжутное масло, добавляя по столовой ложке в салаты, каши или другие блюда. Или можно слегка жарить овощи с его использованием вместо оливкового.

Для повышения тромбоцитов

Тромбоциты — крошечные клеточные фрагменты, которые обеспечивают свертываемость крови и защищают организм от воздействия болезнетворных микроорганизмов. Они играют решающую роль в защите от чрезмерной кровопотери.

 

При низком уровне тромбоцитов важно обратиться за медицинской помощью и опытный врач настоятельно порекомендует добавить в свой рацион некоторые пищевые продукты, которые помогут повысить их количество в течение определенного периода времени.

Кунжутное масло обладает свойствами, которые естественным образом повышают уровень тромбоцитов и улучшают кровообращение.

Способы применения:

• Пить по 1-2 столовых ложек высококачественного натурального масла 2 раза в день.
• Втирать его небольшое количество на области лимфатических узлов несколько раз в день.
• Использовать при готовке пищи.

Для восполнения кальция

Среди множества масел именно кунжутное называют лидером по содержанию кальция. Его можно применять при комплексном лечении многих нарушений костной структуры. Является прекрасным средством для профилактики и лечения остеопороза и его полезно давать детям и подросткам во время усиленного роста организма.

Чтобы обеспечить организм дневной нормой кальция достаточно всего лишь одной столовой ложки масла кунжута.

Также полезно делать им массаж тела. Это поможет насытить ваши мышцы и суставы кальцием и железом.

Чтобы укрепить зубы и оздоровить десны массируйте их маслом 1 раз в неделю. Полоскание рта им 2-3 раза в неделю поможет улучшить общее состояние ротовой полости и бороться с кариесом.

При запоре

Запор — это трудности в опорожнении кишечника. Встречаются они практически у всех, независимо от пола и возраста. Спровоцировать их может недоброкачественная, с химическими добавками и заменителями пища и малоподвижный способ жизни. В результате чего желудочно-кишечный тракт перестает нормально работать.

Еще одно преимущество масла заключается в том, что оно дает легкий слабительный эффект и улучшает качество стула. Эффективно помогает даже при длительных застоях в кишечнике.

Способы применения:

• Принимать по 1-2 столовых ложек в день.
• В стакан теплой воды добавить столовую ложку меда и немного кунжутного масла. Пить перед завтраком.
• Просто употреблять семена кунжута в качестве закуски.

При псориазе

Псориаз — серьезное кожное заболевание, которое характеризуется наличием розовых пятен, высыпаний и систематического шелушения верхних слоев кожи. Это аутоиммунное заболевание, которое возникает, когда иммунная система работает неправильно.

Через каждые 30 дней клетки кожи стареют, отмирают и после чего она обновляется. У человека, страдающего псориазом, этот процесс сокращается до нескольких дней. Заболевание прогрессирует со временем, и очень важно не откладывать лечение.

Кунжутное масло обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами, которые помогают лечить многие заболевания кожи, в том числе псориаз.

1. Возьмите 100 мл кунжутного масла и добавьте 100 мл кокосового масла и нагрейте эту смесь на среднем огне.
2. Затем следует добавить 25 г свежего алоэ вера геля и 1 чайную ложку лепестков календулы.
3. Держите на среднем огне в течение 5-6 минут.
4. Снимите с огня и оставьте слегка остывать на 2-3 минуты.
5. После чего добавьте 1 столовую ложку куркумы и дайте смеси охладиться до комнатной температуры.
6. Процедите и перелейте в стеклянный контейнер или бутылку.

Это средство следует регулярно наносить перед сном на пораженные участки. Затем завернуть тканью или марлей и оставлять на ночь.

При лечении суставов

В традиционной индийской медицине, аюрведе, кунжутное масло применяют для массажа чтобы укрепить кости и мышцы, улучшить гибкость суставов. Более того, оно уменьшает хронические боли в суставах и снимает мышечные спазмы, а также действуя как антиоксидант, защищает суставы от окислительного стресса.

Способы применения:

• В небольшой миске смешайте стакан масла кунжута и 3 столовые ложки мускатного ореха. Поставьте на водяную баню и нагрейте в течение нескольких минут. Полученной теплой смесью следует проводить массаж пораженных суставов. Это уменьшит боль, отек суставов и мышц, а также улучшит циркуляцию крови.
• Зубчики чеснока от одной головки очистите и нарежьте мелкими кубиками. Смешайте с половиной стакана масла. Небольшим количеством смеси массируйте болезненные суставы. Чеснок известен своими противовоспалительными свойствами, и вместе с кунжутным маслом помогает подавить воспаления и восстанавливает хрящевую ткань.
• Смешайте его с равным количеством имбирного сока. Нагрейте смесь, а затем нанесите на суставы. Это противовоспалительное средство уменьшит опухоль и боль в суставах, а также будет стимулировать кровообращение.
• К чайной ложке масла добавьте по одной капле любого из этих эфирных масел — имбиря, ладана, можжевельника или мирры. Хорошо перемешайте и используйте для растираний. Эти масла дают хороший болеутоляющий и противовоспалительный эффект.

Отзывы

Анна:

«Кунжутное масло не отличается особо от растительного по плотности и прозрачности, имеет ярко-желтый цвет и выраженный ореховый вкус. Покупаю только холодного отжима, необработаное, в нем все витамины и микроэлементы сохраняются больше, а принимаю только в чистом виде, по дневной норме 2-3 чайной ложки в день. Обычно им заправляю свежие салаты и готовлю соусы, бывает и в готовое блюдо добавляю несколько капель для аромата. Чтобы успокоиться и расслабиться часто делаю массаж. Просто слегка нагреваю масло, растираю руками и начинаю массировать тело. Более того, кожа затем становится более гладкой и увлажненной. Поэтому также применяю его и на лице при сухости и обезвоживании кожи».

Мария:

«Очень люблю я это масло! Использую как в пищу, так и для медицинских целей. Вечером перед сном вместо крема наносила на лицо, веки и шею. Спустя 3 месяца, моя кожа очень заметно преобразилась! Она стала ровнее, более матовой, без новых воспалений и комедонов. Также кладу ложечку в каши на воде, это хорошо помогает очистить организм изнутри. Иногда у меня бывает повышенная сухость носовой полости и тут мне помогает это масло. Капаю в нос — очень хорошо смягчает и увлажняет. Он богат кальцием и фосфором, поэтому очень полезен для суставов и зубов. Ополаскиваю им рот, чтобы укрепить зубы. Мой отец, уже очень пожилой человек успешно применяет это масло как слабительное, которое облегчает опорожнение кишечника при геморрое».

Итак, если хотите улучшить свое общее состояние здоровья, то для вас внесение кунжутного масла в свой рацион определенно необходимо. Нет никаких сомнений в исключительной его полезности!

 

полезные свойства и противопоказания, применение, отзывы

Красивое загадочное тюркское слово «сезам», встречающееся во многих восточных сказках, обозначает просто растительное масло из семян растения под названием кунжут. Полезные свойства сезама известны с глубокой древности. Во времена Древнего Вавилона кунжут символизировал бессмертие. Польза и вред кунжутного масла обусловлены составом.

Состав и калорийность кунжутного масла

Маслянистая жидкость очень калорийна: в 100 г масла 899 ккал. Это почти половина дневной нормы взрослого человека. Кунжутное масло на 99,9% состоит из жиров. И только 0,1% в составе занимает вода.

Польза продукта продиктована химическим составом. В него входит полный набор витаминов, необходимых для жизнедеятельности человека. Этот растительный продукт содержит 17 важных микроэлементов, включая цинк, хром, селен, молибден и кобальт. В нем присутствуют полиненасыщенные кислоты: Омега-3 и Омега-6.

Чем полезно кунжутное масло

Польза кунжутного масла для организма человека известна давно. Токоферолы ограничивают действие свободных радикалов и предупреждают злокачественные новообразования. Кальций и фосфор тормозят развитие остеопороза. Полезные микроэлементы, входящие в состав вещества, помогают расслабить мышцы, снять напряжение и уменьшить болевой синдром.

Полезные свойства, оказывающие благотворное воздействие на организм:

• выводит токсины;
• восстанавливает кожные покровы после травм, не оставляя шрамов;
• защищает от вреда, наносимого ультрафиолетовыми лучами;
• очищает сосуды, поддерживает сердечный тонус;
• снижает АД;
• продлевает срок жизни эритроцитов;
• разбивает тромбы крови и препятствует их образованию;
• способствует воспроизводству миелина – вещества, являющегося изолятором нервных клеток;
• сглаживает некоторые проявления болезни Альцгеймера;
• участвует в синтезе коллагена.

Польза для женщин

Польза кунжутного масла для женского организма заключается в усилении деятельности половых желез. Оно омолаживает организм. Принимая участие в выработке коллагена, разглаживает кожу, уменьшает количество морщин. Полезные свойства помогают в период климакса нормализовать гормональный фон, уменьшают проявления менопаузы.

Польза для мужчин

Токоферол повышает секрецию мужских половых желез, ускоряет созревание сперматозоидов, нормализует деятельность предстательной железы. Прием сезама принесет пользу людям со снижением половой активности, поможет восстановить нормальную эрекцию и усилит половое влечение.

При беременности и грудном вскармливании

В период беременности и грудного вскармливания женский организм подвергается истощению. Маслянистая жидкость, полученная из семян сезама, позволяет восстановить запас витаминов и микроэлементов. Сезам позитивно действует на лактацию. Прием принесет пользу волосам: тусклые безжизненные кудри приобретут живой блеск. Полезные свойства сезама помогут сделать ногти упругими и менее ломкими. Высока польза для дермы: кожа становится заметно свежее.

Важно! Кунжутное масло способно вызывать аллергию у младенца и матери. Перед приемом нужна консультация специалиста.

Можно ли кунжутное масло детям

Большую пользу масло кунжута приносит детям при авитаминозах: способствует лучшему усвоению витаминов, получаемых с пищей. Детям с возраста одного года полезно заправлять овощные салаты. Для малышей от 1 года до 3 лет максимальная дневная доза продукта составляет 3-5 капель. С 3 до 6 лет дозировка постепенно увеличивается до 10 капель. К 14 ежедневный прием доводится до 1 чайной ложки.

Внимание! Кунжутное масло нужно давать детям только в свежем виде. При нагревании оно теряет свои полезные свойства, и пользы не будет.

Полезно ли кунжутное масло для похудения

Часто переедание является причиной нервного срыва. Кунжутное масло обладает очень полезным качеством: уравновешивает нервные процессы и помогает избегать стрессов.

Обладая большой калорийностью, позволяет долго сохранять чувство сытости. Если причина лишнего веса – гормональный фон, то сезам поможет привести его в порядок, ускорит метаболизм и распад жировой ткани. Свойство маслянистой культуры вызывать слабительный эффект позволит очистить организм от избытков влаги и токсинов.

Как пить кунжутное масло в лечебных целях

Полезные качества этого продукта нашли применение в медицине. При различных заболеваниях используется пахучая жидкость:

1. Кунжутное масло натощак принесет пользу при гастрите. Оно обволакивает стенки желудка и восстанавливает слизистую оболочку.
2. При сильных запорах нужно пить сезамовое маслице натощак. Пьют по 2 ч. л. 2-3 раза в день.

Для укрепления иммунной системы маслянистый продукт следует принимать по несколько капель в день. Дозировка зависит от возраста. Прием следует начинать с 1 года и дозы в 3 капли. Постепенно увеличивая количество принимаемого полезного вещества до 1 ч. л. к 13 годам. Взрослым людям и подросткам старше 14 лет допустимо принимать по чайной ложке до 3 раз в сутки.

Принимать следует с пищей. Сезам улучшит вкус овощных блюд, передаст свои полезные свойства кашам.

Применение кунжутного масла в косметологии

Полезные свойства сезама давно заметили косметологи. Они оценили пользу для улучшения состояния волос и укрепления ногтевых пластин. Способность кунжута ускорять синтез коллагена известна косметологам всего мира.

Польза кунжутного масла для кожи заключается в питании дермы минеральными веществами и увлажнении. Оно является катализатором восстановительных процессов, предохраняет от вреда, наносимого воздействием солнечных лучей.

Применение для кожи лица

Польза кунжутного масла для лица кроется в полном наборе витаминов и большом количестве микроэлементов, которые оно содержит. Очень популярны маски для лица на основе сезама. Они гипоаллергенны, несложно и быстро готовятся дома.

Маска от морщин

Расходящиеся лучики вокруг глаз способны доставить много разочарования женщине. Убрать их несложно. Достаточно один раз в день смазывать эту область маслом кунжута и оставлять на 20 минут. Затем остатки удалить салфеткой, а лицо умыть прохладной водой. Полезные свойства вещества полностью раскрываются при таком применении. Результат не заставляет себя долго ждать.

Питательная маска

Внимание! Состав маски зависит от типа кожи лица.

Для сухой дермы берутся 2 яичных желтка. В них добавляется несколько капель кунжутного масла. Все взбивается. Полученная масса накладывает на лицо и держится 15-20 минут. Затем смывается прохладной водой.

Для жирной дермы лица взбиваются 2 яичных белка с несколькими каплями маслица. Составом намазывается лицо и оставляется до полного высыхания. Затем смывается теплой водой.

Любые маски накладываются только на очищенную дерму. Перед их применением следует очистить кожу лица с помощью лосьона или косметического мыла, распарить и только потом накладывать маску.

Кунжутное масло для волос

Большую пользу приносит маслянистый продукт волосам. С его помощью они становятся гладкими, приобретают естественный блеск и шелковистость. Главное свойство сезамовой жидкости – проникать в дерму головы, очищать от мертвых клеток и питать. Регулярное использование восстановит структуру кудряшек, сделает блестящими и эластичными.

Самый простой способ применения

Добавить 3-5 капель масла в шампунь или бальзам для волос. Пользоваться, как обычным средством. Но результат будет значительно лучше. Можно добавлять в краску при окрашивании кудрей.

Восстанавливающая маска

Небольшое количество масла подогревается до состояния теплой консистенции и легкими движениями втирается в кожу головы. Средство равномерно наносится на волосы с помощью расчески. На голову надевается полиэтиленовый пакет и покрывается теплым полотенцем. Держать следует час. Затем голову хорошо промыть шампунем.

Совет! Средство подействует сильнее, если оставить на ночь. Для профилактики делать маску достаточно один раз в 10 дней.

Применение для тела

Давно известно свойство кунжутного масла снимать напряжение и расслаблять мускулатуру. Это свойство используется в массажах и растираниях. Кунжутное масло для массажа можно использовать в чистом виде или в сочетании с другими растительными компонентами.

Подойдут оливковое и кокосовое масла. Если средство готовится из нескольких компонентов, то они берутся поровну, тщательно размешиваются. Смесь слегка подогревается, затем наносится на чистое тело. Массаж возможен любой. После процедуры нужно обернуться пластиковым пакетом и полежать под одеялом. Затем обмыться теплой водой. Массаж ослабит мышечный тонус, улучшит движение крови. После процедуры кожа размягчится.

Как использовать кунжутное масло в кулинарии

Кунжутное масло издавна используют народы Азии. В сочетании с соевым соусом и медом маслянистая жидкость из кунжута является приправой для плова, рыбы и овощей. Сладковато-ореховый вкус — желанная добавка в изысканных восточных сладостях. С его участием маринуют мясо и овощи.

В русской кухне используется для приготовления:

• супов;
• каш;
• мяса;
• рыбы;
• подлив;
• блинов.

Оно хорошо зарекомендовало себя в домашней выпечке.

Можно ли жарить на кунжутном масле

Внимание! На кунжутном масле жарить нельзя!

В процессе нагревания все полезные вещества в нем разлагаются. Это наносит существенный вред здоровью. В готовые горячие блюда масло сезама добавляется для придания особого вкуса перед подачей на стол.

Вред кунжутного масла и противопоказания

Вред кунжутного масла для здорового человека может возникнуть только при термической обработке. Этот продукт способен нанести вред людям, страдающим закупоркой вен и высокой свертываемостью крови. Кунжутное масло в косметических целях не следует применять людям с закупоркой пор. Им оно не принесет ничего, кроме вреда.

Как выбрать и хранить кунжутное масло

Несколько простых правил помогут выбрать качественный продукт:

• Хороший продукт разливается исключительно в стеклотару.
• Характерной чертой хорошего отжима является желтоватый оттенок и слабый аромат.

Условия хранения:

1. Хранить в сухом прохладном месте, не допуская воздействия прямых солнечных лучей. Это поможет сохранить продукт длительное время.
2. Хранить можно только в стеклянной таре. Металл и пластик недопустимы.
3. Вскрытую бутылку нужно использовать не позднее чем через 6 месяцев.
4. Даже при правильных условиях хранения кунжутное масло дает осадок. Этот естественный процесс никак не влияет на его свойства.

Заключение

Польза и вред кунжутного масла определяются химическими составляющими. Маслянистая жидкость с загадочным названием «сезам» издавна получила признание у врачей и поваров азиатских народов. Польза неоспорима. Вред невелик. Он имеет место только для некоторых людей и связан с особенностями их организма. Здоровым людям кунжутное масло приносит только пользу.

Отзывы

Алина, 32 года, г. Екатеринбург

Мне посоветовали кунжутное масло для похудения. У меня было целых 20 кг лишнего веса. Кунжутное масло внутрь пила по 1 чайной ложке три раза в день. Очень боялась, что оно принесет какой-нибудь вред. Но прием помог мне избавиться от запоров. Нормальный стул стимулировал освобождение организма от шлаков и снижение веса.

Елена, 24 года, г. Иркутск

Мои волосы были тусклыми и безжизненными. Я применяла кунжутное масло для волос. Один раз в десять дней я просто намазывала голову теплым маслом, расчесывала волосы, накрывала голову пластиковой шапочкой и заматывала полотенцем. Маски не причинили вреда. Через месяц мои кудри было не узнать: они стали пышными и шелковистыми.

Маргарита, 50 лет, г. Симферополь

Ни для кого не секрет, что с возрастом кожа теряет эластичность, появляются морщинки. Для борьбы за красоту я применяла кунжутное масло для кожи лица. У меня кожа жирная. Я делала маски с белком яйца. Кожа лица быстро разгладилась и приобрела более свежий вид. Теперь я уверена, что кунжутное масло приносит только пользу и никакого вреда.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да Нет

Черный кунжут: пищевая ценность, полезные свойства

Черный кунжут — это маленькие плоские маслянистые семена Кунжута индийского, выращиваемого на протяжении многих тысячелетий.

Семена кунжута бывают различных цветов, включая все оттенки черного, коричневого, серого, золотого и белого.

Черные семена кунжута производят главным образом в Азии, хотя сегодня они активно набирают популярность во всем мире.

Такой повышенные интерес может быть связан с убеждением, что черный кунжут лучше для здоровья. Хотя в это верят далеко не все приверженцы здорового питания. (1)

В этой статье мы детально разберем пищевую ценность черного кунжута и узнаем, как эти семена могут способствовать укреплению здоровья.

Пищевая ценность черного кунжута

Черный кунжут богат различными питательными веществами. Всего в 2 столовых ложках (14 граммов) семян содержится (2):

• Калории: 100
• Белки: 3 грамма
• Жиры: 9 граммов
• Углеводы: 4 грамма
• Клетчатка: 2 грамма
• Кальций: 18% от рекомендованной суточной нормы
• Магний: 16% от рекомендованной суточной нормы
• Фосфор: 11% от рекомендованной суточной нормы
• Медь: 83% от рекомендованной суточной нормы
• Марганец: 22% от рекомендованной суточной нормы
• Железо: 15% от рекомендованной суточной нормы
• Цинк: 9% от рекомендованной суточной нормы
• Насыщенные жиры: 1 грамм
• Мононенасыщенные жиры: 3 грамма
• Полиненасыщенные жиры: 4 грамма

Черный кунжут особенно богат макроминералами и микроэлементами.

Микроэлементы нужны нашему организму в небольшом количестве, в то время как потребность в макроминералах гораздо выше.

Высокое потребление таких макроминералов, как кальций и магний связано с улучшением факторов риска сердечных заболеваний, в частности высокого кровяного давления. (3, 4, 5)

Некоторые входящие в состав черного кунжута микроэлементы — железо, медь и марганец — важны для регулирования метаболизма, функции клеток и иммунитета, а также для циркуляции кислорода в организме и много другого. (6, 7, 8)

Поскольку семена кунжута наполовину состоят из масла, они также являются отличным источником здоровых мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров. (9, 10)

Недавние исследования показали, что замена продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров на продукты с аналогичным количеством ненасыщенных жиров потенциально может снижать риск развития сердечных заболеваний. (11, 12)

Вывод:

Черный кунжут содержит множество важных микроэлементов и макроминералов, а также полезные жиры, способствующие снижению риска болезней сердца.

Обычный кунжут против черного

Принято считать, что черные или другие цветные семена кунжута оставляют целыми с неповрежденной внешней оболочкой, в то время как у чистых белых семян кунжута оболочка удаляется.

В большинстве случаев это правда, однако следует отметить, что некоторые неочищенные семена кунжута бывают белого, бежевого или беловатого цвета, из-за чего их тяжело отличить от лущеных семян. Поэтому лучше всего всегда внимательно изучать упаковку.

Неочищенные от шелухи семена кунжута, как правило, более хрустящие и имеют более выраженный вкус, в то время как лущеный кунжут мягче и с умеренным вкусом.

Однако вкус и внешний вид — не единственное, что отличает лущеный кунжут от неочищенного. Эти две разновидности также могут серьезно различаться по своей пищевой ценности. (13, 14)

	Белый кунжут	Кунжут с оболочкой
Кальций	88 мг	5 мг
Железо	1 мг	0,5 мг
Медь	52 мг	30 мг
Марганец	0,22 мг	0,12 мг

Некоторые полезные вещества, например, линганы, содержатся в большом количестве именно во внешней шелухе семян кунжута. Следовательно, неочищенный от шелухи черный кунжут, как правило, содержит больше линганов, чем лущеный белый кунжут. (15, 16, 17)

Кроме того, новые исследования показывают, что семена белого и черного кунжута различаются по содержанию полезных растительных химических веществ, аминокислотных белков и антиоксидантов. В черном кунжуте содержится больше линганов и полезных ненасыщенных жирных кислот. (18, 19)

Однако на данный момент было проведено относительно немного исследований, посвященных различиям между черным и белым кунжутом. Для полного понимания особенностей обеих разновидностей необходимо гораздо больше дополнительных исследований.

Вывод:

Помимо большего содержания питательных веществ, черный кунжут, в отличие от лущеного белого, имеет более выраженный вкус и хруст.

Польза кунжута для здоровья

Семена черного кунжута богаты питательными веществами, необходимыми для оптимального здоровья.

Одной из причин, почему черный кунжут считается полезным для здоровья продуктом, заключается в воздействии этих семян на окислительный стресс, в частности у людей с хроническими заболеваниями. (20)

В одном исследовании у мышей, в течение 8 недель ежедневно получавших по 1-2 мл экстракта семян черного кунжута на 1 кг веса тела, наблюдалось улучшение инсулинорезистентности, снижение окислительного стресса в печени и, судя по всему, снижение риска ожирения. (21)

Некоторые исследования на людях также показали, что черный кунжут может помочь снизить окислительный стресс.

Исследование 30 человек показало, что ежедневный прием капсул, содержащих 2,5 грамма семян черного кунжута, в течение 4 недель привел к значительному снижению уровня малондиальдегида — одного из самых распространенных биомаркеров окислительного стресса. (22)

Тем не менее, клинические исследования этого вопроса все еще ограничены.

Кроме того, в некоторых работах использовался концентрированный экстракт, эффект от которого может отличаться от действия цельных семян. Таким образом, требуется проведение большего количества рандомизированных контролируемых исследований на человеке.

Богат антиоксидантами

Антиоксиданты — вещества, играющие крайне важную роль в предотвращении или замедлении различных типов клеточных повреждений в организме.

Считается, что один из видов клеточного повреждения, от которого защищают антиоксиданты, — это окислительный стресс. Длительный окислительный стресс может привести к развитию многих хронических заболеваний, включая диабет, болезни сердца и рак.

В одних продуктах содержание антиоксидантов выше, чем в других. Самыми лучшими считаются фрукты, овощи, орехи и цельные зерновые культуры.

Все семена кунжута содержат антиоксиданты и полезные растительные вещества, однако в черном кунжуте их концентрация особенно велика. (16, 23, 24)

Также оказалось, что пророщенные семена черного кунжута могут содержать даже больше некоторых антиоксидантов, чем обычные семена. (18)

Может улучшать кровяное давление

Небольшое исследование 30 взрослых показало, что ежедневный прием 2,5 граммов черного кунжута во время еды в течение 4 недель привел к значительному снижению систолического давления (верхнее значение), в то время как в группе плацебо подобных изменений не наблюдалось. (22)

Более того, систематический обзор исследований воздействия семян кунжута на кровяное давление показал, что подобные значительные улучшения давления наблюдались в пяти клинических исследованиях из семи. (25)

Тем не менее, исследователи отмечают, что для подтверждения этих первоначальных результатов необходимы исследования с более сильной методологией.

Может обладать противораковыми свойствами

В течение последних нескольких лет семена кунжута исследовали на предмет их противораковых свойств.

Считается, что за этот эффект ответственны два вещества в составе черного кунжута — сезамол и сезамин. (26)

Сезамол продемонстрировал противораковые свойства во множестве исследований на клетках и на животных.

В этих исследованиях наблюдалась способность соединения бороться с окислительным стрессом и регулировать различные стадии жизненного цикла клеток и сигнальные пути, каждый из которых играет роль в развитии рака. (27)

Сезамин играет аналогичную роль в профилактике рака. Судя по всему, данное соединение также способствует разрушению раковых клеток посредством апоптоза (запрограммированной клеточной смерти) и аутофагии (удаления поврежденных клеток). (28)

Исследования на людях, а также исследования, проведенные с цельными семенами черного кунжута, а не с концентратами семян кунжута, все еще отсутствуют.

Поэтому в настоящее время неясно, как употребление семян черного кунжута в пищу влияет на риск рака.

Поддерживает здоровье волос и кожи

Кунжутное масло часто встречается в продуктах по уходу за волосами и кожей, например, в мыле, шампунях и увлажняющих кремах. Поэтому возникает логичный вопрос, а поможет ли волосам и коже потребление семян черного кунжута в пищу.

Пока исследований этого вопроса не так много, однако известно, что семена черного кунжута содержат много питательных веществ, способствующих здоровью волос и кожи.

Перечислим лишь некоторые из них (29):

• железо
• цинк
• жирные кислоты
• антиоксиданты

В других исследованиях изучалось местное применение кунжутного масла.

Например, исследование 2011 года показало, что кунжутное масло может блокировать до 30% вредных ультрафиолетовых (УФ) лучей. Ультрафиолетовый свет не только вызывает солнечные ожоги, но также может стать причиной появления морщин, преждевременного старения кожи и даже рака. (30)

Другое более свежее исследование 40 человек в отделении скорой помощи показало, что массаж травмированных конечностей с маслом из семян кунжута способствует облегчению боли. (31)

Однако ни в одном из этих исследований не использовалось масло, изготовленное из семян именно черного кунжута.

Вывод:

Регулярное потребление черного кунжута может привести к сокращению окислительных процессов в организме и улучшить кровяное давление. Кроме того, эта добавка содержит антиоксиданты и другие растительные вещества, помогающие противостоять раку. Тем не менее, в этой области все еще необходимо проведение большого количества клинических исследований.

Заключение

Что такое черный кунжут?

Черный кунжут — это богатые питательными веществами масличные семена Кунжута индийского.

Какие полезные свойства черного кунжута?

По некоторым данным семена черного кунжута улучшают кровяное давление и облегчают окислительный стресс.

Тем не менее, для того чтобы понять, в каком виде и какого качества должны быть семена черного кунжута для наилучшего эффекта, все еще требуется проведение большего количества исследований.

Безопасно ли употребление черного кунжута?

Несмотря на все это, семена черного кунжута безопасны для большинства людей, не страдающих аллергией на кунжут, и являются восхитительным дополнением ко многим блюдам.

Изучить отзывы, а также купить черный сезам, можно в магазине iHerb.

• Этот абзац содержит рекламную ссылку. Вы получите от нас скидку при оформлении первого заказа, а магазин выплатит нам небольшой процент от прибыли с вашей покупки. Это позволяет вам сэкономить, а нам поддерживать работу сайта и редакции. Спасибо!

полезные и опасные свойства кунжута

Общее описание

Кунжут (от лат. Sesamum – масляное растение) – одно- и многолетнее растение, в стручках которого созревают кунжутные семена. Существует несколько видов семян кунжута: белые, желтые, коричневые и черные. Но чаще всего встречаются два основных вида: белые и черные. Белые применяются в кулинарии для блюд, подвергающихся термической обработке, а черные – наоборот. Именно этот вид более ароматный.

Использовать семена кунжута человечество начало очень давно. Его применяли в лечебных целях еще в Древней Греции, Риме, Вавилоне и Китае. Упоминания о кунжутном масле отражены в древнем культурном наследии многих стран, а также в Святом писании. Первым кто описал максимальное количество полезных свойств кунжута и кунжутного масла был Авиценн, который создал огромный труд по врачеванию в 11 в.

Сейчас семечки кунжута для экспорта выращивают в Закавказье, Средней Азии, на Дальнем Востоке и в Индии.

Выбор и хранение

При покупке семян кунжута нужно выбирать те, которые не слипаются между собой и максимально сухие.

Наиболее полезными являются сырые семена кунжута, т.к. при термической обработке основная масса питательных веществ улетучивается. Однако хранить длительное время сырые семена не следует. Уже через 1-2 месяца они начинают прогоркать. Дольше всего можно хранить кунжутное масло, полученное путем холодного отжима. Оно сохраняет свои полезные свойства на протяжении 9 лет без существенных изменений витаминно-минерального и химического состава. По вкусу масло имеет сходство с оливковым маслом, но является более ароматным и без присущей оливковому маслу горчинки. Жарить на кунжутном масле нельзя, т.к. оно сразу начинает гореть и при высокой температуре в нем начинают образовываться канцерогенные вещества. Используют его исключительно для заправки овощных, мясных и сырных салатов. Масло кунжута применяют также в косметических целях для массажа, снятия макияжа и в качестве основы увлажняющих кремов.

Использование и применение

Семена кунжута в кулинарии используют для приготовления казинаков, конфет, халвы и прочих сладостей, в хлебобулочных изделиях и как приправу к мясу.

Полезные свойства кунжута

Состав и наличие полезных веществ

Сырые семена кунжута содержат (в 100 г):

Калории 573 ККал

Витамин B4	25,6	Кальций, Ca	975
Витамин B3	4,515	Фосфор, Р	629
Витамин B1	0,791	Калий, К	468
Витамин B6	0,79	Магний, Mg	351
Витамин Е	0,25	Железо, Fe	14,55

Полный состав

Кунжутные семена относят к масленичным продуктам. В них содержится почти 60% объема семени растительных жиров, среди которых линолевая, олеиновая, пальмитиновая, миристиновая, арахиновая, стеариновая и лигноцериновая кислоты. Эти вещества являются незаменимыми для организма человека и принимают участие во всех жизненно важных процессах. Также семена кунжута имеют богатый витаминно-минеральный состав. Тут содержатся витамины А, С, Е и группы В; минералы — магний, цинк, фосфор, железо, но больше всего в кальция. На 100 г. кунжута его приходится целых 783 мг, что представляет собой суточную дозу взрослого человека. Кроме того в семенах присутствуют органические кислоты: бета-ситостерин, фитин и лецитин.

Полезные и лечебные свойства

Людям придерживающихся сыроедения, вегетарианства или диет кунжутные семечки необходимо употреблять не более 25-30 г в день или заменять их столовой ложкой кунжутного масла.

Врачи-диетологи рекомендуют употреблять кунжут и его масло для нормализации липидно-жирового обмена, снижения уровня холестерина в крови и рассасывания жировых бляшек на стенках кровеносных сосудов, что является основной причиной атеросклероза, образованию тромбов, а также закупорки сосудов. Масло кунжута при приеме его вовнутрь оказывает влияние на состав крови. Усиливаются ее свойства свертываться, поэтому принимают масло при геморрагическом диатезе.

Также сырые семена кунжута применяют для лечения и профилактики таких заболеваний, как гипертония, воспаление легких, заболевания суставов, печени, щитовидной и поджелудочной железы.

При возникновении мастита у женщин в период лактации, необходимо к образовавшимся уплотнениям приложить марлю смоченной кунжутным маслом или измельчить в кофемолке сырые семена, а из образовавшейся кашицы сделать компресс, перемешав его с растительным маслом.

Двоякое действие оказывает кунжут на половую систему. С одной стороны он способствует притоку крови в малый таз, сокращает риск возникновения мастопатии и прочих новообразований молочных желез, а с другой стороны – в совокупности с льняными и маковыми семенами является сильнейшим афродизиаком, усиливающим сексуальное влечение, как у мужчин, так и у женщин.

Антиоксидантные свойства кунжута используются для облегчения кашля при простуде, гриппе и астме. Для этого на водяной бане разогревают масло кунжута до 36-38°С и втирают в кожу шеи и грудной клетки. Затем накрывают полиэтиленом и шерстяной тканью.

Опасные свойства кунжута

Кунжут следует осторожно принимать беременным женщинам, т.к. чрезмерное его употребление может привести к выкидышу или же рождению ребенка с гипокальциемией. Для людей с заболеваниями ЖКТ, сопровождающимися повышением кислотности, кунжут не следует принимать, т.к. он достаточно сильно раздражает слизистую внутреннего эпителия. А прием их натощак может вызывать жажду и тошноту. Уменьшить такое негативное влияние возможно при приеме обжаренных семян вместе с медом.

Кунжут противопоказан людям, имеющим повышенную свертываемость крови и заболевания почек.

Не рекомендуется употреблять кунжут при мочекаменной болезни, чтобы не усугублять ситуацию из-за высокого содержания кальция в кунжуте.

Кунжутное масло нельзя употреблять с аспирином и щавелевой кислотой, так как, соединяясь с ними, кальций образовывает отложения в почках.

Известны случаи индивидуальной непереносимости кунжута.

Читайте также нашу статью свойства кунжутного масла. Всё о его полезных и опасных свойствах , химическом составе, пищевой ценности, наличии витаминов и минералов, применении в кулинарии и косметологии.

Кунжут очень полезен детям. Чтобы его полюбили малыши, попробуйте приготовить вкусное кунжутное молоко по рецепту из видео.

Рейтинг:

9.2/10

Голосов: 7

Смотрите также свойства других семян и орехов:

11 удивительных преимуществ кунжутного масла для здоровья

Польза для здоровья кунжутного масла включает предотвращение инфекционных инфекций, улучшение качества костей, поддержку здоровья зубов, снижение артериального давления, предотвращение диабета, ускорение обмена веществ и кровообращение, замедление процесса старения кожи, увлажнение кожи, облегчение боли при ревматоидном артрите, помогает улучшить состояние ребенка. здоровья, помогает при запорах.

Что такое кунжутное масло?

Кунжутное масло, масло желтого цвета, полученное из семян кунжута, с давних времен широко использовалось в качестве лечебного вещества.Семена кунжута — это желтовато-коричневые семена, которые в основном встречаются в Африке, но также в меньших количествах растут на Индийском субконтиненте. Он имеет ореховый вкус и богат питательными веществами. Таким образом, семена и масло часто используются в качестве полезного ингредиента во многих блюдах, а не только в кулинарии, но и в косметических целях, особенно для ухода за кожей. Антибактериальные и противовоспалительные свойства делают масло достаточно эффективным для уменьшения прыщей, предотвращения появления сыпи на коже и заживления ран.

Кроме того, кунжутное масло имеет много преимуществ для здоровья, включая помощь в росте костей, снижение артериального давления, управление депрессией и тревогой, поддержание оптимального здоровья сердца, предотвращение рака, снижение воспаления и улучшение пищеварительного процесса. Он обогащен ключевыми витаминами, такими как комплекс B, E, D и минералами, такими как фосфор, кальций и некоторыми протеинами, которые способствуют укреплению волос.

11 удивительных преимуществ кунжутного масла для здоровья

1.Предотвращает заразные инфекции

Кунжутное масло известно как эффективное средство для лечения ран и воспалений кожи. Именно благодаря их противовоспалительным свойствам они могут бороться с бактериальными инфекциями. Поскольку масло проникает глубоко в кожу, оно оказывает детоксифицирующий эффект, сохраняя кожу свежей и теплой. Кунжутное масло также используется в качестве лечебного средства для лечения определенных кожных заболеваний, таких как псориаз и экзема.

2. Повышает качество костей

Цинк, кальций и медь — три ключевых минерала, которые необходимы для роста костей в организме, а это означает, что, сохраняя правильный уровень кунжутного масла в приеме пищи, вы можете улучшить скорость развития и роста, а также ускорить также ваш рост или заживление костей.С возрастом кунжутное масло может помочь вам избежать остеопороза и многих других возрастных слабостей костей.

3. Стоматология

Кунжутное масло настоятельно рекомендуется стоматологами из-за процесса, известного как вытягивание масла, когда вы кладете масло в рот и полощите его в течение добрых 10 минут, прежде чем выплюнуть его. Когда дело доходит до кунжутного масла, вытягивание кунжутного масла, как известно, делает его белее, снижает уровень зубного налета и защищает от определенных мутантов стрептококка, которые могут вызвать серьезное заболевание.Однако это мощное антибактериальное масло может помочь улучшить здоровье ваших зубов.

4. Понижает кровяное давление

Обладает понижающим действием на уровень натрия в крови при артериальном давлении. Исследование, проведенное в Индии, показало, что, когда испытуемым с высоким АД говорили добавлять кунжутное масло в свой распорядок дня в течение 45 дней, их кровяное давление возвращалось к нормальным показаниям. Также было зафиксировано, что участники исследования теряли вес, добавляя кунжутное масло.Несмотря на то, что эффекты были временными, показания артериального давления участников резко повысились, когда они прекратили принимать масло. Если вы хотите пользоваться преимуществами более низкого уровня артериального давления, вам следует ежедневно добавлять кунжутное масло в свой рацион. Если вы в настоящее время принимаете лекарства от кровяного давления, рекомендуется сначала поговорить со своим врачом, чтобы избежать каких-либо побочных эффектов.

5. Помогает предотвратить диабет

Благодаря наличию магния и других важных питательных веществ семена кунжута и особенно кунжутное масло помогают бороться с диабетом.Исследование, опубликованное в 2011 году в Американском журнале клинического питания, показывает, что кунжутное масло повышает эффективность перорального противодиабетического препарата под названием глибенкламид у пациентов с диабетом 2 типа. Другое подобное исследование показало, что «замена кунжутного масла как единственного пищевого масла имеет стабилизирующий эффект в дальнейшем снижении артериального давления и глюкозы в плазме у пациентов с гипертонией.

6. Повышает метаболизм и кровообращение

Высокое содержание цинка и меди означает, что организм может работать с максимальной производительностью, прежде всего потому, что медь необходима для производства красных кровяных телец.Благодаря значительному проценту меди, присутствующей в кунжутном масле, ваше тело наверняка получит необходимое количество крови, циркулирующей к тканям и органам, тем самым обеспечивая лучший и более здоровый образ жизни.

7. Замедляет старение кожи

Еще одна впечатляющая особенность кунжутного масла — его способность замедлять старение кожи. Он предотвращает окисление клеток кожи и способствует ее омоложению. Семена и масло содержат антиоксидант сезамол, который предотвращает появление мелких пор и морщин на коже.Комбинация масла лаванды и кунжута может использоваться как эффективный ночной крем против старения. Рекомендуется правильно массировать смесь в кожу для улучшения кровообращения. Лучшее в использовании ночного крема с кунжутным маслом — это то, что он способен бороться с кожными инфекциями, пока вы спите. Таким образом, вы могли проснуться со свежей детской кожей. Кунжутное масло не только замедляет процесс старения, но и способно дать

Что такое черное кунжутное масло? (с иллюстрациями)

Белые семена кунжута, которые украшают некоторые булочки для гамбургеров, — одна из трех разновидностей кунжутных семян, доступных во всем мире.Семена кунжута также могут быть светло-коричневыми или черными. Семя черного кунжута является источником черного кунжутного масла, растительного масла, которое имеет более ореховый и богатый вкус, чем масло его более светлых родственников.

Использование черного кунжутного масла в кулинарии может помочь снизить уровень артериального давления.

Историки еды считают, что африканцы принесли семена кунжута в Северную Америку и весь остальной мир. Производители в Китае, Индии и Мексике в настоящее время производят большую часть семян кунжута в мире. Производители масла используют все три сорта для приготовления кунжутного масла. Между черным кунжутным маслом и кунжутным маслом коричневых или белых семян нет серьезных различий в питании.

Масло, произведенное из семян черного кунжута, является хорошим источником витамина Е, который может помочь предотвратить повреждение клеток загрязнителями окружающей среды.

Масло черного кунжута — это полезный жир, потому что он полиненасыщен. Когда человек употребляет кунжутное масло, оно содержит незаменимые жирные кислоты, которые организм не может производить. Повышенное потребление полиненасыщенных жиров способствует улучшению здоровья сердца. Это масло также не содержит нездоровых насыщенных жиров, которые следует ограничивать в ежедневном рационе.

Все жиры калорийны. Когда кто-то добавляет в свой рацион черное кунжутное масло, оно должно заменить нездоровые жиры в рационе, а не просто добавлять их. Замена кунжутным маслом менее полезных жиров позволяет улучшить питание без увеличения количества потребляемых калорий.

Научные исследования показывают, что замена насыщенных жиров кунжутным маслом при приготовлении пищи может значительно снизить уровень артериального давления. Исследователи связывают это преимущество с наличием растительного лигнана, сезамина, который, по-видимому, предотвращает всасывание холестерина.Снижение артериального давления у людей позволило им снизить суточные дозы лекарств для контроля артериального давления.

Масло, произведенное из семян черного кунжута, также является хорошим источником витамина Е. Этот витамин-антиоксидант помогает организму предотвратить повреждение клеток, вызванное старением, некоторыми заболеваниями и загрязнителями окружающей среды.Потребление витамина Е также помогает организму восстанавливать поврежденные клетки.

Кунжутное масло для кожи — преимущества и способы его использования

Кунжутное масло получают из семян растения Sesamum indicum . Он от природы имеет желтый цвет, ореховый вкус и содержит много питательных веществ. Помимо приготовления пищи, масло можно применять местно в косметических целях, особенно для здоровья кожи. Некоторые преимущества кунжутного масла для кожи перечислены в следующих отрывках.

1.Натуральный солнцезащитный крем

Витамин Е, содержащийся в кунжутном масле, действует как отличный антиоксидант, поэтому его можно использовать в качестве натурального солнцезащитного лосьона. Свободные радикалы и окисление, вызванные воздействием солнца, могут повредить вашу кожу. Если вы считаете, что наносить солнцезащитный крем на химической основе недостаточно, лучшей альтернативой может стать кунжутное масло.

Не содержащий химикатов солнцезащитный крем не должен вызывать проблем с кожей, однако перед нанесением масла следует проконсультироваться с дерматологом, чтобы предотвратить возможные аллергические реакции.Вы также можете попробовать нанести кунжутное масло на небольшой участок кожи и проверить необычные реакции, чтобы убедиться, что его безопасно использовать.

2. Увлажняет кожу

Кунжутное масло может одновременно увлажнять и смягчать кожу всего тела. Помимо витамина Е, кунжутное масло также содержит линолевую, стеариновую и пальмитиновую кислоты. Это масло даже безопасно использовать регулярно каждый день для достижения оптимальных результатов. Помните, что кунжутное масло обладает сильным ароматом, но вы можете избавиться от него, смешав масло с другими эфирными маслами, такими как касторовое или миндальное.

Такая смесь может справиться даже с проблемами сухой кожи в некоторых областях, например, на коленях и локтях. Чтобы предотвратить проблему сухости кожи, просто налейте несколько капель кунжутного масла в воду для ванны.

3. Замедление старения кожи

Еще одно отличное преимущество кунжутного масла для кожи заключается в том, что оно замедляет старение кожи. Масло содержит антиоксидант сезамол, который эффективно предотвращает появление морщин и тонких линий. На самом деле существует множество антивозрастных продуктов, которые вы можете использовать, но кунжутное масло обладает естественными преимуществами без химических ингредиентов.Это также недорого, если вы знаете, как добыть масло в домашних условиях.

4. Детоксикация кожи

Как внешний слой тела, кожа ежедневно подвергается воздействию почти всех опасных токсинов из окружающей среды. К счастью, некоторые токсины растворимы в масле, и вы можете удалить их с помощью кунжутного масла. В этом случае вам нужно нанести на кожу теплое масло и оставить его примерно на 15 минут. Для достижения наилучшего результата промойте масло теплой водой без мыла.

5. Помогает восстановить поврежденные клетки кожи

Хотя кунжутное масло довольно густое и липкое, оно легко впитывается кожей. Фактически, его часто используют в качестве масла-носителя или базового масла, которое разбавляет другие эфирные масла для массажа. В зависимости от состояния кожи часто требуется различная комбинация масел. Однако кунжутное масло безопасно и легко смешивать с другими видами растительных масел. При использовании для массажа кунжутное масло помогает восстановить поврежденные клетки кожи и улучшить кровообращение.

6. Уменьшает количество антибактериальных инфекций

Наносить кунжутное масло на воспаленную или раненую кожу абсолютно безопасно. Фактически, масло может помочь предотвратить бактериальные инфекции, поскольку оно обладает противовоспалительными свойствами. Нет необходимости добавлять другие ингредиенты или смешивать его с другими видами эфирных масел. Поскольку масло получают из семян кунжута, оно уже является антибактериальным веществом. Кунжутное масло, возможно, используется для лечения определенных кожных заболеваний, таких как экзема и псориаз.

Как использовать кунжутное масло для кожи

Кунжутное масло действительно имеет множество преимуществ для кожи, но для достижения оптимальных результатов его нужно использовать правильно. Для другой цели могут потребоваться другие процедуры. Вы можете использовать это масло как обычный увлажняющий крем или как солнцезащитный лосьон. Чтобы получить наилучшие результаты для каждой цели, вам необходимо следовать приведенным ниже инструкциям.

1. Ежедневное использование

На самом деле существует несколько возможных методов применения кунжутного масла для ежедневного ухода за кожей.Самый простой — нанести масло после горячего душа. Дайте коже слегка намокнуть, а затем вотрите масло в лицо и кожу всего тела. Оставьте примерно на 10 минут, а затем полностью протрите оставшееся масло. Кунжутное масло в основном удерживает влагу, поэтому этот метод должен поддерживать увлажнение кожи в течение дня.

Еще один хороший метод — нанести масло перед принятием горячей ванны. Как упоминалось ранее, кунжутное масло задерживает токсины. Когда вы моете тело теплой водой, токсины выводятся.Если кунжутное масло вызывает у вас очень сильный запах, просто смешайте его с оливковым или миндальным маслом. Вы также можете смешать кунжутное масло с куркумой, а затем нанести раствор за 10 минут до принятия горячей ванны. Используйте его ежедневно, чтобы кожа сияла.

2. Как солнцезащитный крем

Еще одно преимущество кунжутного масла для кожи — это то, что его можно использовать в качестве солнцезащитного лосьона. Если вы не работаете или живете в среде, постоянно находящейся под воздействием солнечного света, вам не нужно использовать солнцезащитный крем каждый день.Если вам иногда нужен такой лосьон, кунжутное масло также может защитить вас от окисления и свободных радикалов. Вам нужно использовать кунжутное масло косметического качества, а не кулинарного. Каждый тип имеет разные свойства, поэтому убедитесь, что вы используете правильный тип.

Используйте только 100% чистое кунжутное масло, чтобы получить все возможные преимущества. Для получения дополнительных преимуществ смешайте его с другими эфирными маслами, такими как гвоздика, розмарин, лаванда, тимьян или кедровое дерево. Наиболее распространенная пропорция — 3 капли любого из этих масел на чайную ложку кунжутного масла.

Специального метода или инструкции по использованию масла для солнцезащитного лосьона не существует. Просто нанесите раствор на все тело, включая кожу лица. Как солнцезащитный крем, он предназначен только для местного применения на слоях кожи, поэтому будьте очень осторожны при нанесении его на области вокруг глаз и рта. Другими словами, не глотайте и не допускайте прямого контакта с глазами. Кунжутное масло легко удаляется, поэтому вам может потребоваться повторно нанести раствор после сильного потоотделения или прыжков в воду.

Заключение

Людям с жирной кожей может быть неудобно использовать эфирные масла для ухода за кожей.Тем не менее, польза кунжутного масла для кожи не ограничивается только людьми с сухой кожей. Его способность выводить токсины, улучшать кровообращение и защищать кожу от свободных радикалов полезна для обоих типов кожи.

8 альтернатив кунжутному маслу | Лучшие дома и сады

Согласно Balanced Care, кунжутное масло приносит следующие преимущества для здоровья:

• Снижение холестерина;
• Сохраняйте кости крепкими, потому что он содержит гормоны растений;
• Сильные противовоспалительные эффекты для улучшения здоровья сердца;
• Снижение артериального давления и снижение риска сердечных заболеваний; и
• Хорошо подходит для гигиены полости рта.

Сорта кунжутного масла

Существует два типа кунжутного масла, и выбор того, какой из них использовать, зависит от цели, для которой оно предназначено. Ель ель предполагает, что обжаренное кунжутное масло производится из поджаренных семян кунжута и может иметь цвет от золотого до коричневого. Он имеет ярко выраженный ореховый вкус, что делает его идеальным для заправки азиатского жареного картофеля, супа или блюд из лапши. Учитывая силу орехового вкуса, немного масла имеет большое значение, и его следует использовать с осторожностью.

Легкое кунжутное масло производится из необжаренных семян кунжута, и его обычно можно купить в продуктовых магазинах Ближнего Востока или континента, а также в некоторых магазинах здорового питания. Легкое кунжутное масло имеет мягкий вкус и более светлый цвет. Сочетание вкуса и высокой температуры дымления делает это масло наиболее подходящим для таких способов приготовления, как жарка с перемешиванием и жарка во фритюре.

Заменители кунжутного масла

Людям требуются заменители этого масла либо потому, что оно недоступно для них, либо потому, что аллергия мешает им использовать его.К счастью, существует множество альтернатив кунжутному маслу:

1. Масло перилла

Масло периллы — это масло семян семян орехово-землистого вкуса, напоминающее кунжутное масло. Его можно заменить, чтобы воспроизвести аромат поджаренного кунжутного масла, но он также подходит для жарки. Масло периллы имеет много преимуществ для здоровья, но его следует использовать с осторожностью, так как оно может оказывать антикоагулянтное действие и может вызывать легочную токсичность.

2.Масло грецкого ореха

Обладая богатым ореховым вкусом, масло грецкого ореха является идеальной заменой для сырых соусов и заправок, для которых обычно требуется поджаренное кунжутное масло. Масло грецкого ореха особенно подходит в качестве приправы к азиатским блюдам.

3. Оливковое масло

Несмотря на различие в составе, оливковое масло является хорошей заменой кунжутному маслу, поскольку оба считаются полезными жирами. Там, где от масла требуется сильный аромат, лучше всего использовать оливковое масло первого отжима вместо поджаренного кунжутного масла.Хотя с отсутствием орехового привкуса ничего не поделаешь. В качестве альтернативы легкому кунжутному маслу можно использовать более легкое оливковое масло в тех случаях, когда оно необходимо для приготовления пищи.

4. Масло канолы

Это нейтральное масло является отличным заменителем легкого кунжутного масла, поскольку у него не очень сильный вкус. Вы можете использовать его для жарки, жарки во фритюре или запекания, а также в любом другом случае, когда вам не нужно, чтобы масло способствовало общему вкусу блюда.

5. Кунжутное масло своими руками

Если вы отчаянно нуждаетесь в кунжутном масле и вас просто не устраивает какая-либо альтернатива, вы всегда можете сделать свое собственное кунжутное масло. Все, что вам нужно сделать, это соблюдать соотношение 1/4 стакана поджаренных семян кунжута к одной чашке нейтрального масла (то есть масла канолы или растительного масла). Смешайте семена и масло в сковороде, затем готовьте на среднем огне, пока семена не станут коричневыми. Позаботьтесь о том, чтобы семена не подгорели, и если вы заметили, что они начинают коричневеть, немедленно снимите их с огня.Затем просто остудите, перемешайте и оставьте масло на два часа, прежде чем процедить. Такое масло своими руками, подобное этому, — отличный вариант, если вы хотите использовать масло для маринования или жарки.

6. Масло авокадо

Это еще один отличный заменитель масла в условиях, когда важен аромат. Несмотря на отсутствие орехового вкуса кунжутного масла, вы получите сливочный вкус авокадо. К сожалению, масло авокадо недоступно в обычных продуктовых магазинах. В ситуации, когда вы можете получить масло авокадо, полезно иметь в виду его универсальность, особенно способность масла выдерживать высокую температуру.

7. Тахини

Тахини, также известная как паста из семян кунжута, — популярный ближневосточный ингредиент, которым можно заменить кунжутное масло. У него мягкий пикантный ореховый вкус и кремовая текстура, которые можно намазывать на сырые продукты или добавлять в рецепты. Если вам нужно, чтобы текстура напоминала текучесть ваших стандартных масел, вы всегда можете разбавить его другим нейтральным маслом, чтобы не потерять ореховый привкус.

8.Кунжут жареные

В отсутствие масла просто обжарьте семена кунжута на антипригарной сковороде, пока они не станут ароматными и коричневыми. Затем посыпьте блюдо чайными ложками, пока не будете довольны вкусом. Хотя это наиболее близкое соответствие вкуса и хорошая альтернатива, если вкус является вашей главной задачей, тот факт, что в нем нет масла, делает его плохим связующим.

Преимущества кунжутного масла

Кунжутное масло — вкусное ореховое масло, которое традиционно используется в восточной кухне.Он отлично подходит для жаркого, а также является отличной заправкой для салатов и рыбы в сочетании с соевым соусом и лимонным соком.

Кунжутное масло полезно для здоровья сердца. Кунжутное масло из-за наличия омега-3,6 жирных кислот, польза для здоровья кунжутного масла заключается в профилактике и лечении хронических заболеваний, таких как диабет, гипертония и артрит.

Кунжутное масло Nutrition

Хотя сами семена кунжута довольно питательны, кунжутное масло в основном состоит только из жирных кислот с очень низким содержанием витаминов и минералов.Кунжутное масло содержит около 1/3 насыщенных, 1/3 мононенасыщенных и 1/3 полиненасыщенных жиров.

Кунжутное масло для здоровья сердца

Олеиновая кислота, мононенасыщенный жир, содержащийся в кунжутном масле, полезен для здоровья сердца.

Средиземноморская диета, которая обычно богата этими жирами, связана с более низкой частотой сердечных заболеваний. Мононенасыщенные жиры помогают снизить уровень холестерина в крови, замещая насыщенные животные жиры.

Кунжутное масло также содержит антиоксидантные соединения сезамол и сезамин, которые могут помочь защитить кровеносные сосуды от повреждений.

Предварительные исследования, проведенные в Индии, показывают, что кунжутное масло может снижать кровяное давление при регулярном употреблении с пищей.

Кунжутное масло от гингивита

В эксперименте в Международном колледже Махариши в Фэрфилде, штат Айова, студенты полоскали рот кунжутным маслом , что привело к сокращению на 85% бактерий, вызывающих гингивит (заболевание десен)

Кунжутное масло от депрессии и тревоги.

В Аюрведе кунжутное масло использовалось для лечения депрессии и беспокойства, а также для улучшения самочувствия.

https://en.wikipedia.org/wiki/Sesame_oil

Связанные

Комментарии

комментария

Польза для здоровья кунжутного масла

Польза для здоровья кунжутного масла Польза для здоровья кунжутного масла, сезамин Рэй Сахелиан, доктор медицины
15 апреля 2016

Семена кунжута содержат лигнаны и фитостерины.В исследованиях на грызунах кунжут расход масла имеет положительно влияет на уровень глюкозы в крови, гликозилированный гемоглобин, липиды перекисное окисление и уровни антиоксидантов у диабетических крыс.

Сезамин извлекается из семян черного или белого кунжута и является тип натурального лигнана, который больше всего присутствует в масле семян Sesamum indicum L (обычно 0,5%). Еще один лигнан в семенах кунжута — сезамолин.

J Med Food. 2015 Янв. Антиатеросклеротические и противовоспалительное действие кунжутного масла.

Кунжутное масло понижает кровь давление
Влияние кунжутного масла на диуретики или бета-адреноблокаторы на модуляцию артериальное давление, антропометрия, липидный профиль и окислительно-восстановительный статус.
Yale J Biol Med. 2006. Sankar D, Rao MR. Департамент биотехнологии, Технологический институт Аарупадаи Виду, Университет исследовательского фонда миссии Винаяки, Пайянур, Ченнаи, Тамилнад, Индия.
Исследование было предпринято для изучения влияния кунжутного масла на пациенты с артериальной гипертензией, которые получали гипотензивную терапию либо с диуретики (гидрохлоротиазид) или бета-адреноблокаторы (атенолол).Тридцать два мужчинам и 18 женщинам в возрасте от 35 до 60 лет подавали кунжут масло (имбирное масло Idhayam) и рекомендовано использовать его в качестве единственного пищевого масла на 45 дней. Замена кунжутного масла снизила систолическое и диастолическое артериальное давление до нормы. Этим же пациентам было предложено отказаться от потребления кунжутного масла еще на 45 дней. Отказ от кунжута замена масла вернула исходные значения артериального давления. А отмечено значительное снижение массы тела и индекса массы тела (ИМТ) при замене кунжутного масла.Существенных изменений не наблюдалось в липидный профиль за исключением триглицеридов. Уровень натрия в плазме снижается при калий повышается при замене кунжутного масла. Перекисное окисление липидов (вещества, реагирующие с тиобарбитуровой кислотой [TBARS]) снизились, в то время как активность супероксиддисмутазы (SOD), каталазы (CAT) и уровни витамина C, витамина E, бета-каротина и восстановленного глутатиона (GSH) были выросла. Результаты показали, что кунжутное масло в качестве пищевого масла снизило артериальное давление, снижение перекисного окисления липидов и повышение уровня антиоксидантов статус у гипертоников.

Холестерин и липиды
Липиды. 2013. Лечение сезамолом снижает уровень холестерина в плазме и уровни триацилглицерина в мышиных моделях острой и хронической гиперлипидемии. В Активными составляющими Sesamum indicum являются сезамин и сезамолин.

Диабет
Iran J Pharm Res. 2013. Эндотелий-зависимый эффект кормления кунжутом. на сосудистую реактивность у стрептозотоцин-диабетических крыс: основные механизмы. Сердечно-сосудистые заболевания продолжают оставаться основными причинами заболеваемости и смертность больных сахарным диабетом.В этом исследовании влияние хронического введение семян кунжута (Sesamum indicum L) изучали на аортальной реактивность стрептозотоцин (СТЗ) -диабетических крыс. Самцы диабетических крыс получили смешанный с кунжутом корм в соотношении 3% и 6% в течение 7 недель, через неделю индукция диабета. Сократительные реакции на KCl и фенилэфрин (PE) и релаксационный ответ на ацетилхолин (ACh) и нитропруссид натрия (SNP) был полученные из колец аорты. Максимальный сократительный ответ при интактном эндотелии колец к ПЭ была значительно ниже у крыс с сахарным диабетом, получавших кунжут (при соотношении 6%) по сравнению с нелеченными диабетиками, и удаление эндотелия отменило это разница.Эндотелий-зависимая релаксация к ACh также была значительно выше. выше у крыс с сахарным диабетом, получавших кунжут (в соотношении 6%), по сравнению с диабетические крысы и предварительная обработка колец ингибитором синтазы оксида азота, Метиловый эфир N (G) -нитро-1-аргинина (L-NAME) значительно ослабляет наблюдается ответ. Двухмесячный диабет также привел к повышению малоновый диальдегид (МДА) и пониженная активность супероксиддисмутазы (СОД) и кунжутное лечение значительно изменило повышенное содержание МДА и восстановило активность СОД.Таким образом, мы заключаем, что хроническое лечение диабетических крыс с кунжутное семя может в дозированном виде предотвратить некоторые аномальные изменения сосудов. реакционная способность через оксид азота и ослабление окислительного стресса в Для этого положительного эффекта необходима целостность ткани аорты и эндотелия.

Исследование семян кунжута
Rev Invest Clin. 2015. Распространенность арахиса, древесных орехов, кунжута и морепродуктов. Аллергия у взрослых в Мексике. Определить распространенность предполагаемых и вероятных аллергические реакции на арахис, древесные орехи, семена кунжута или морепродукты и их связь с личным анамнезом аллергического заболевания.Это исследование показывает, что распространенность аллергии на арахис, древесный орех, семена кунжута и морепродукты Население Мексики похоже на население развитых стран.

Фитотерапия. 2013. Сезамин синергетически усиливает противораковые эффекты γ-токотриенол в клеточных линиях рака молочной железы.

Прием сезамина регулирует уровни транскрипции метаболизма в печени. ферменты алкоголя и липидов у крыс.
Alcohol Clin Exp Res.2005.
Сезамин, основной лигнан в семенах кунжута, выполняет несколько функций, например: эффект стимуляции метаболизма этанола у мышей и людей и предотвращение этанол-индуцированная жирная печень у крыс. Однако механизм не был уточнил еще. Изменения экспрессии генов исследовали на крысах. давали 250 мг / кг сезамина (сезаминовые крысы) или носителя (контрольные крысы) на три дней с помощью анализа микрочипов ДНК. Через 4 часа после последнего приема сравнивали профили экспрессии генов в печени крыс.Эти результаты свидетельствуют о том, что прием сезамина регулируется. уровни транскрипции печеночных ферментов метаболизма алкоголя и липидов.

Сезамол вызывает высвобождение оксида азота у человека эндотелиальные клетки пупочной вены.
Липиды. 2005.
Сезамол, который получают из лигнанов семян кунжута, по сообщениям антиоксидант. Оксид азота (NO), наиболее важный фактор расслабления сосудов, является регулируется в эндотелии. Кроме того, NO участвует в защите эндотелий и обладает антиатеросклеротическим и антитромботическим действием.В эндотелий производит NO через регуляцию как эндотелиальной NO-синтазы (eNOS) экспрессия и активность в эндотелиальных клетках. Это исследование было направлено на изучение влияние сезамола на NO, высвобождаемый эндотелиальными клетками пупочной вены человека (HUVEC) и изучить экспрессию и активность eNOS. Результаты, достижения продемонстрировать, что сезамол индуцирует сигнальные пути NOS в HUVEC, и предложить роль сезамола в сердечно-сосудистой реактивности in vivo.

Фитостериновый состав орехов и семян, обычно потребляемых в США Состояния.
J. Agric Food Chem. 2005. Филлипс К.М., Руджио Д.М., Ашраф-Хорассани М.
Кафедры биохимии и химии Политехнического института Вирджинии, Блэксбург, Вирджиния
Фитостерины были определены в орехах и семенах, обычно потребляемых в Соединенные Штаты. Экстракты общих липидов подвергали кислотному гидролизу, а затем щелочное омыление, а свободные стеролы анализировали как триметилсилил производные методом капиллярной ГХ-ПИД и ГХ-МС. Дельта5-авенастерин был определен количественно после щелочного омыления плюс прямой анализ глюкозида.кунжутное семя и зародыши пшеницы имели самое высокое общее содержание фитостерина (400-413 мг / 100 г) и Бразильские орехи самые низкие (95 мг / 100 г). Из продуктов, обычно потребляемых как закуски, фисташки и ядра подсолнечника были богаты фитостеринами (270-289 мг / 100 г). бета-ситостерин, дельта5-авенастерин и кампестерин были преобладающий. Кампестанол варьировал от 1,0 до 12,7 мг / 100 г. Всего 13 мг / 100 г бета-ситостерин был обнаружен в ядре семян тыквы, хотя общее содержание стеролов был высоким (265 мг / 100 г).Концентрации фитостерола были выше, чем сообщалось в существующих базах данных о составе пищевых продуктов, вероятно, из-за включения стерила гликозиды, которые составляют значительную часть всех стеринов в орехах и семена.

Диетические семена кунжута повышают уровень альфа-токоферола концентрация в мозгу крысы.
J Nutr Sci Vitaminol. 2005.
Ранее мы сообщали, что диетический лигнан кунжута повышает уровень альфа-токоферола. концентрация и снижает перекисное окисление липидов в тканях и сыворотке крыс, которых кормили альфа-токоферол.В этом исследовании влияние диетических семян кунжута на альфа-токоферол исследовали концентрацию и перекисное окисление липидов в головном мозге крыс. В эксперименте 1 крыс-самцов линии Wistar (возраст 4 недели) кормили диетой без витамина Е или диетой, содержащей альфа-токоферол с семенами кунжута или без них в течение 1, 4 и 8 недель. Диетический семена кунжута повысили уровень альфа-токоферола и понизили уровень тиобарбитуровой кислоты. концентрации кислотно-реактивного вещества (TBARS) в головном мозге крыс, которых кормили альфа-токоферол в течение 4 и 8 недель.Диетические семена кунжута сохранили высокий уровень концентрация альфа-токоферола в головном мозге в экспериментальный период, в то время как концентрация крыс, получавших альфа-токоферол без семян кунжута был снижен через 8 недель. Затем концентрация альфа-токоферола в различных области мозга крыс, получавших базальный уровень альфа-токоферола с кунжутом семена сравнивали с семенами крыс, получавших избыточное количество альфа-токоферола в эксперимент 2. Концентрация альфа-токоферола в головном мозге, мозжечке, ствол мозга и гиппокамп крыс, получавших 50 мг альфа-токоферола / кг с кунжутом семян было выше, чем у крыс, получавших 500 мг альфа-токоферола / кг без семена кунжута.Эти результаты показывают, что диетические семена кунжута более полезны. полезен, чем прием избыточного количества альфа-токоферола, для поддержания высокая концентрация альфа-токоферола и ингибирование перекисного окисления липидов в различные области мозга крысы.

Целые семена кунжута — также богатый источник млекопитающих предшественники лигнана в виде цельного льняного семени.
Nutr Cancer. 2005.
Энтеролактон и энтеродиол лигнанов млекопитающих, которые производятся микрофлора в толстой кишке человека и животных из прекурсоров в пищевых продуктах, было предложено иметь потенциальные противораковые эффекты.Это исследование определило производство лигнанов млекопитающих из прекурсоров в пищевых батончиках, содержащих 25 г цельное неразмолотое льняное семя (FB), кунжутное семя (SB) или их комбинация (FSB; 12,5 г каждый). Таким образом, мы впервые продемонстрировали, что 1) прекурсоры из неразмолотые цельные семена льна и кунжута преобразуются бактериальной флорой в толстой кишки к лигнанам млекопитающих и 2) семенам кунжута, отдельно и в сочетании с льняное семя, производит лигнаны млекопитающих, эквивалентные тем, которые получают из льняного семени один.

Влияние кунжутного масла на уровень глюкозы в крови, липиды перекисное окисление и антиоксидантный статус у крыс, страдающих стрептозотоциновым диабетом.
J Med Food. 2005.
Настоящее исследование было проведено для оценки влияния кунжутного масла на уровень глюкозы в крови, перекисное окисление липидов и статус антиоксидантов в норме и стрептозотоциновые диабетические крысы. У взрослых самок крыс-альбиносов линии Wistar массой 180-200 г диабет индуцировали введением стрептозотоцина (40 мг / кг тела). масса) внутрибрюшинно.Как нормальных, так и диабетических крыс кормили коммерческий рацион, содержащий 2% масла с добавлением 6% кунжутного масла, в течение 42 дней. Таким образом, потребление кунжутного масла благотворно влияет на уровень глюкозы в крови, гликозилированный гемоглобин, перекисное окисление липидов и уровни антиоксидантов у диабетиков крысы.

вопроса
В. Какое масло вы считаете более полезным: кунжутное или кокосовое масло?
А. Я думаю, что лучше немного множество разных масел, а не много одного вида масла.

В. Я нашел ваши сообщения в Интернете при поиске информация об использовании кунжута в исцелении. Моя цель — найти самые свежие авторитетная литература, связывающая две темы книги, которую я редактирую, Сезам: род Sesamum, который будет опубликован в журнале «Лекарственные и ароматические растения», Серия технических культур от CRC Press. Многие статьи, которые вы цитируете связь с кунжутом, я обнаружил, что использую общепринятые научные базы данных: PubMed [Medline], BioAbstracts и др.Вы бы хотели собрать статью как главу для этой книги, похожую на то, что вы публикуете в Интернете? я верьте, что у вас есть все необходимое для написания этой статьи. Или если ты просто заболочены и ограничены во времени, не могли бы вы дать разрешение на использование своей сети размещать как есть, с вашим именем? Я бы предпочел более длинную статью, потому что мой исследования показывают эффекты кунжута против опухолей, противогрибковые, антимикробные, и другие преимущества. Недавно я встретил французского студента, работающего над докторской степенью в Греция.Он исследует полифенолы в семенных оболочках кунжута, которые отходы побочных продуктов при производстве халвы и тахини. Я с нетерпением жду вашего ответьте и надеюсь на ваш отзыв о лечебных и пищевых преимуществах потребления кунжута.
A. Я действительно заболел в эти дни, но вы можете использовать кунжутное размещение в Интернете, если вы четко и на видном месте укажете статья на веб-сайте. Удачи вам в вашем проекте.

В. Я завариваю чай из семян черного кунжута. Я пью чай и после этого ем семена. У меня кандидоза в теле, и я могу заметить Candida убивает при поедании семян. Известно ли, что черный кунжут семена противогрибковые?
A. Я не видел исследований на людях или животных с использованием семена черного кунжута как противогрибковое средство.

В. Вы слышали о применении кунжутного масла? Это состоит из взять столовую ложку кунжутного масла и полоскать ею рот в течение 10-20 минут, а затем откашливайте масло.Это аюрведическая терапия. Интересно, кунжут ли масляный полоскание оказывает такое же воздействие на высокое кровяное давление и противогрибковые свойства как глотать масло?
А. Я слышал о вытягивании кунжутного масла, но не видел научных документы об этом и не имею личного опыта в этой практике.

В. Меня интересует, сколько известно о токсичность кунжутного масла. FDA внесло 162,5 мг в список разрешенных пероральных доз. уровень дозировки кунжутного масла, и я читал, где использовались большие дозы и показано, что оно приносит пользу для здоровья.Если это так, почему FDA перечислить такую ​​маленькую допустимую дозировку? Можете ли вы предоставить ссылки на литературу где люди сообщают о применении больших доз кунжутного масла без неблагоприятных эффект или помогите мне найти информацию об острых и хронических последствиях глотает кунжутное масло?
A. Существует ряд масел, доступных для употребления в пищу и Хорошая идея — подвергнуть организм воздействию различных масел, каждое из которых имеет разные набора жирных кислот вместо того, чтобы потреблять один и тот же тип масла в больших количества.Мне не известно о каких-либо предупреждениях FDA относительно кунжутного масла. быть ограниченным 162,5 мг. Я не знаю о длительном приеме кунжутного масла исследования на людях, но люди разных стран потребляли разумные количества кунжутного масла на всю жизнь без явных побочных эффектов.

В. Проходят ли целые семена кунжута просто через тело? и выводятся из организма или перевариваются, тем самым осознавая все преимущества кунжутное масло? Каков срок хранения масел, экстрагированных из семян? При настаивании в виде чая или добавлении в «обычный» чай проявляют ли они преимущества масло?
А.Некоторые семена кунжута могут проходить через тело, но часть зависит от того, что еще потребляется в то время, и пищеварительной силы человек. Преимущество переваривания большего количества семян кунжута — получение преимущества питательных веществ, преимущество того, что они не перевариваются и не усваивают семян — это снижение калорийности. Срок годности зависит от того, он охлажден или нет, и это не то, что мы изучаем в отличная деталь.

Недавно я начал использовать поджаренное кунжутное масло в качестве приправы, и считаю, что это вкусно. Потом, после обострения хронического дерматита, применила местно, и он очень хорошо подавлял зуд и улучшал лосьон для кожи, чем большинство коммерческих лосьонов для кожи. Я также заметил, что использование Поджаренное кунжутное масло тоже, похоже, совпало с подъемом моего настроения. Позже я читайте в Интернете, что один из компонентов кунжутного масла, сезамол, используется для Паксил и поинтересовался, действительно ли кунжутное масло влияет на настроение.

No related posts.