Чем полезен кунжутное семя: Польза кунжута. Полезные свойства кунжутных семян

Содержание

Семена кунжута — польза, состав и применение

Кунжутные семечки — это крошечная и вкусная добавка к еде, которую можно встретить на рогаликах, хлебных палочках и булочках для гамбургеров, а также на суши-роллах и куриных кусочках с кунжутом. Не зря их называют «королем масличных семян». Хотя они не так широко представлены, как льняное семя, чиа и другие так называемые «супер семена», они являются заметным источником питательных веществ, включая белок, железо, цинк, медь, витамин Е, тиамин, кальций, магний и марганец, а также уникальные лигнаны (сезамин и сезамолин), фитостеролы (преимущественно В-ситостерол), клетчатку и другие потенциально полезные соединения.

По составу половина объема семян — это жиры, в основном ненасыщенные. 30 гр. (3 столовые ложки) содержит около 160 калорий, 14 граммов жира, 5 граммов белка и 4 грамма клетчатки.

Семена, которые варьируются от молочного до черного цвета, в зависимости от их сорта, растут в стручках растения Sesamum indicum.

Они происходят из Индии и Африки. Стручки напоминают бамию, но бамия, по сути, является плодами. Когда кунжут созревает, его стручки раскрываются при малейшем прикосновении, высвобождая семена. Даже существует такое выражение — «открытый кунжут». Но ученые разработали устойчивые к разрушению сорта. Каждый стручок содержит от 50 до 100 и более семян. Семена кунжута обычно очищают от кожуры и слегка обжаривают, что придает им ореховый вкус и более коричневый цвет.

Из кунжутного семени делают многие вкусные и питательные продукты.

Если вы любите кунжут, то разнообразие его использования огромно. Например, невероятно вкусная халва из кунжута пользуется популярностью.

От Вавилона до Дальнего Востока люди потребляли семена кунжута. Их использовали в медицинских целях в течение тысяч лет. Индуистская культура рассматривает их как символ бессмертия и использует масло в молитвах и ритуалах, связанных со смертью. Согласно аюрведической (древнеиндийской) медицине, масло, помещенное в ноздри, может облегчить беспокойство и бессонницу; когда его массируют на голове или дают в виде клизмы, оно может предотвратить головные боли. Масло также используется в народной медицине как местное средство для лечения кожных заболеваний, антибактериальное средство для полоскания рта и слабительное, а также для облегчения лактации и облегчения менструальных спазмов. Китайские травники рекомендуют употреблять семена черного кунжута для лечения помутнения зрения, шума в ушах и головокружения.

Сегодня веб-сайты рекламируют их для всего: от улучшения пищеварения и устранения морщин до профилактики диабета и рака. Излишне говорить, что большая часть утверждений не подкреплены исследованиями. С другой стороны, ряд исследований оценили кунжут, и дают некоторые многообещающие результаты.

Для снижения уровня холестерина

В небольшом исследовании, опубликованном в журнале Journal of Nutrition в 2006 году на Тайване, женщины в постменопаузе, которые потребляли около 60 грамм кунжутного порошка в день в течение пяти недель, имели 10-процентное снижение уровня ЛПНП (плохого холестерина).

Другое исследование, опубликованное в Международном журнале пищевых наук и питания в 2012 году, показало, что семена белого кунжута (около 40 грамм в день в течение 60 дней) производят сопоставимое снижение уровня холестерина у людей с высоким уровнем холестерина. Однако два исследования, проведенные в 2009 году с использованием чуть менее 25 грамм кунжута в день, не обнаружили улучшения уровня холестерина.

Для снижения артериального давления

Эти маленькие семена очень эффективно контролируют уровень кровяного давления.

Для борьбы с окислительным стрессом

Семена кунжута снижают маркеры окислительного стресса у людей с гипертонией, диабетом и высоким уровнем холестерина. В частности, семена кунжута повышают уровень антиоксидантов в крови (включая витамин Е) и ферментов (таких как глутатионпероксидаза), которые защищают от окислительного повреждения, связанного с некоторыми хроническими заболеваниями.

От остеоартрита

В небольшом иранском исследовании, опубликованном в Международном журнале ревматических заболеваний в 2013 году, люди с остеоартрозом коленного сустава, которые добавляли около 4 столовых ложек порошкообразных семян кунжута в день к своему обычному лечению (ацетаминофен и глюкозамин) в течение двух месяцев, сообщали о большем облегчении боли, чем те, кто проходил обычное лечение.

Для диабета

В небольшом исследовании в области клинического питания в 2011 году людям с диабетом 2 типа давали кунжутное масло, лекарства от диабета или и то, и другое. Те, кто был в комбинированной группе, имели наибольшее снижение уровня сахара в крови в течение 60 дней, что привело исследователей к выводу, что масло обладает синергическим эффектом с лекарством.

Другие применения

Существует теория, что кунжут может принести пользу здоровью костей (из-за нахождения в его составе кальция, магния и других компонентов) и защитить от гормонального рака (из-за лигнанов, которые могут связываться с рецепторами эстрогена), но исследования ограничены экспериментами на животных; исследования на людях необходимы, чтобы доказать любую такую связь.

Итог: кунжут может добавить аромат к пище и может иметь некоторые преимущества для здоровья. Но не принимайте добавки (некоторые продукты содержат высокие концентрации кунжутных лигнанов), так как они не были хорошо изучены, и их эффекты — хорошие или плохие — в значительной степени неизвестны.

Чем полезен кунжут и как его используют?

Кунжут — это тропическое растение высотой около двух метров. Семена кунжута отличаются цветом. Есть черный и белый кунжут.

Семена формируются в коробочке. В каждой из них примерно 75-85 семян. Кунжут собирают вручную, чаще в недозревшем виде, так как спелые коробочки быстро трескаются. Растение цветет всего сутки, и на нем раскрываются белые, розовые или голубые цветы.

Его выращивают в азиатских жарких странах, еще его можно встретить на Кавказе.

В Индии, Корее и Китае из семян делают кунжутное масло. Еще в древности люди начали готовить из него халву, а сейчас можно встретить козинаки.

Его добавляют в салаты, супы, мясные и рыбные блюда. Им можно посыпать булочки, коржики, хлеб или батон.

В восточных странах из кунжута делают кунжутную пасту «тахини». Она служит основой для соусов, гарниров и других блюд. на является неотъемлемым ингредиентом хумуса, фалафеля, бабагануша и просто полезным продуктом, который стоит взять на заметку, если вы придерживаетесь правильного питания.

История кунжута

Кунжут на латинском звучит как сезам (sesamum). В переводе это значит — «масляное растение». Три тысячи лет до нашей эры люди начали использовать кунжут в кулинарии.

Раньше в Китае использовали кунжутное масло для заправки ламп. Женщины несколько столетий назад использовали семена кунжута в косметологии. Масло кунжута использовали для волос. Сладости с кунжутом считались источником молодости.

Полезные свойства кунжута

Маленькие семена кунжута с древних времен ценят в восточной медицине.

Полезные свойства растения позволяют поддерживать организм в тонусе, укрепить иммунитет, мышцы, нервную систему и зрение.

Кунжут нормализует уровень холестерина в крови, насыщает ее железом и кислородом, делает стенки сосудов более эластичными.

В его составе есть витамины А, Е, С, Н, РР, В, а также фосфор, железо, магний, кальций, калий, цинк, лецитин и фитин.

Несмотря на высокую калорийность (около 500–550 ккал на 100 г), при правильном употреблении, кунжут способен снизить вес и справиться с чувством голода. Для этого достаточно съесть чайную ложку необжаренных семян в качестве перекуса.

Спортсмены добавляют его в свой рацион, чтобы набрать мышечную массу. Средняя дозировка для взрослого человека — 1 чайная ложка в сутки.

Кунжутное масло

Кунжутное масло подойдет для заправки салатов. В медицине его применяют как смягчающее и успокаивающее средство. Кунжутное масло имеет характерный ореховый вкус и аромат, широко применяется в азиатской кухне. Отлично подходит для соусов, маринадов и заправок. Чаще его добавляют в уже готовое блюдо. При добавлении в тушеные блюда может перебить нежный вкус некоторых овощей, в таком случае его лучше использовать в сочетании с другими растительными маслами, например, с подсолнечным или маслом виноградной косточки.

Нерафинированное кунжутное масло не пригодно для жарки, в горячие блюда его рекомендуется добавлять лишь перед подачей на стол.
Помимо вкусовых качеств, кунжутное масло содержит большое количество кальция, железа, магния и фосфора, а также витамин Е. Оно широко используется в косметологии – смягчает и питает кожу, удаляет отмершие клетки, является омолаживающим средством.

Белый и черный кунжут

Черный кунжут чаще всего произрастает в азиатских странах. Черный кунжут обладает более выраженным ароматом и не нуждается в очистке, в нем содержится больше железа, жирных кислот, углеводов, витамина А, группы В и антиоксидантов.

Черный кунжут горьковат и больше подходит для салатов и горячих блюд. Благодаря повышенному содержанию жирных кислот именно этот вид растения используется для добычи масла.

Белый кунжут отличается мягким вкусом, в нем больше влаги, жиров и белков, витаминов Е, С и К и фитостеролов, снижающих уровень холестерина в крови. Он хорошо подходит для выпечки и козинаков. Иногда кунжут смешивают и используют необычное сочетание при украшении блюд.

В природе можно встретить еще желтый и коричневый кунжут.

Рецепт кунжутного печенья

Очень сытное печенье приятно хрустит и пахнет орехами.

Ингредиенты:

Соль крупная розовая “Айдиго” — 2 щепотки

Сахар тростниковый — 100 г

Разрыхлитель “Айдиго” — ½ ч.л.

Сахар ванильный “Айдиго” — ½ ч.л.

Лимонный сок — 1 ч.л.

Яйцо — 1 шт

Кунжут -160 г

Мука — 90 г

Сливочное масло — 60 г

Мягкое масло растираем с сахаром и ванилью. Далее вбиваем яйцо. Высыпаем просеянную муку с разрыхлителем. Обязательно добавляем крупную соль. Затем лимонный сок.

Кунжут обжариваем на сухой сковороде, постоянно помешивая. Немного остужаем семечки и высыпаем в тесто.

Смазываем тефлоновую форму и выкладываем тесто по ложке на расстоянии друг от друга. Выпекаем каждую партию мнут 15 при 180 градусах.

Рецепт рыбы с кунжутом

Рыба в кунжуте будет сочной внутри и хрустящей снаружи.

Ингредиенты:

Кунжут Айдиго — 100 г

Лимон — по вкусу

Яйцо — 1 шт

Семга — 500 г

Мука пшеничная — 2 ст.л.

Приправа “Айдиго” “Золотая рыбка” — 2 ст.л.

Соль — по вкусу

Рыбу сначала нужно почистить, промыть и обсушить. Посолить, смазать приправой, полить лимонным соком и оставить мариноваться на 30-40 минут.

Приготовление кляра

Яйцо слегка взбить с солью и добавить пшеничную муку. Каждый кусочек рыбы сначала обмакнуть в кляр, а потом обвалять в кунжуте.

Обжарить рыбу в небольшом количестве подсолнечного масла с двух сторон. Огонь должен быть средним, иначе кунжут подгорит, а рыба останется сырой. После обжаривания рыбу выложить на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира.

Рецепт азиатской курицы с кунжутом

Ингредиенты:

Разрыхлитель “Айдиго” — ¼ ч.л.

Кукурузный крахмал “Айдиго” — 2 ст.л.

Куриное филе — 500 гр

Мука рисовая — 2 ст.л.

Соевый соус — 2 ст.л.

Рисовое вино Шаоксин (или сухой херес) — 1 ст.л.

Масло кунжутное — 1 ст.л.

Вода — 2 ст. л.

Сода — ¼ ч.л.

Масло растительное — 1 ч.л.

Для соуса:

Чеснок сухой Айдиго — 1 ч.л.

Вода — ½ стакана

Бульон куриный — 1 стакан

Уксус — ⅛ стакана

Кукурузный крахмал Айдиго — ¼ стакана

Сахар — 1 стакан

Соевый соус — 2 ст.л.

Кунжутное масло — 2 ст.л.

Чили паста — 1-2 ч.л.

Для подачи:

Кунжут жареный Айдиго — 2 ст.л.

Масло арахисовое — 4 стакан

Нагреть сухую и чистую сковороду (вок) на среднем огне. Добавить семена кунжута и помешивать деревянной ложкой. Как только семена кунжута станут золотисто-коричневого цвета, немедленно снять с огня. Дать остыть. Хранить в сухой, чистой и герметичной банке при комнатной температуре.

Порезать курицу на кубики размером около 3 см. Тщательно смешать с ингредиентами маринада и мариновать 20 минут.

Добавить несколько кусочков маринованной курицы за один раз и жарить во фритюре до золотистого цвета. Выложить на бумажные полотенца.

Непосредственно перед тем, как вы закончить жарить курицу, довести соус до кипения.

Положить курицу на большое блюдо и полить горячим соусом. Посыпать кунжутом. Подавать с рисом.

СОУС

Смешайте все ингредиенты соуса. В небольшой кастрюле довести до кипения, постоянно помешивая. Убавить огонь до минимума и сохранять тепло, пока жарится курица.

Рецепт сдобных булочек с кунжутом

Ингредиенты:

Дрожжи сухие Айдиго — 4 г (или 10 г прессованных)

Мука пшеничная — 370 г

Молоко (теплое) — 30 мл

Вода (теплая) — 160 мл

Яйцо — 1 шт.

Сахар — 20 г

Соль розовая Айдиго — 0,5 ч.л.

Сливочное масло комнатной температуры — 40 г

Дополнительно:

Яйцо (для смазывания) — 1 шт.

Кунжут Айдиго — для посыпки

Молоко соединяем с водой, вводим дрожжи и сахар.

Вводим яйцо. Частями подсыпаем муку. Замешиваем тесто. Прикрываем тесто салфеткой и даем «отдохнуть» ему полчаса при комнатной температуре.

Затем вмешиваем масло и соль. Вымешиваем тесто до гладкости в течение 10-15 минут. Убираем тесто в чашку, накрываем пленкой и помещаем в теплое место на 60-90 минут.

Затем тесто обомнем и разделим на 5 частей, равных по весу.

Припыляем немного стол мукой и каждую заготовку раскатываем «колбаской» длиной примерно 40 см. Завязываем на слабый узел, чтобы получилась небольшая петля. И оборачиваем концы вокруг петли.

Кладем заготовки на противень, прикрываем полотенцем и оставляем на полчаса расстаиваться при комнатной температуре. Яйцо немного взобьем, кисточкой смажем булочки и присыпем кунжутом. Выпекаем сдобные булочки с кунжутом в заранее разогретом до 200-220 градусов духовом шкафу 15-20 минут.

Рецепт овощного салат с кунжутом

Ингредиенты:

Кунжут белый Айдиго — по вкусу

Чеснок копченый Айдиго — по вкусу

Огурцы — 2 шт

Морковь — 1 шт

Перец болгарский — 1 шт

Зеленый лук — по вкусу

Перец чили — 0,2 шт

Укроп — по вкусу

Заправка:

Перец черный молотый Айдиго — по вкусу

Соль розовая Айдиго — по вкусу

Соевый соус — 2 ст. л.

Яблочный уксус — 1 ст.л.

Сахар — 1 ч.л.

Масло оливковое — 1 ст.л.

Огурцы нарезать соломкой. Болгарский перец нарезать полосками. Морковь натереть на терке для моркови по-корейски. Чеснок измельчить. Красный перец чили мелко нарезать. Зеленый лук нарезать кусочками. Укроп мелко нарезать.

Семена кунжута обжарить на сухой сковороде пару минут. В миске соединить нарезанные овощи и зеленый лук. Добавить кунжут. Перемешать..

Для заправки соединить соевый соус, яблочный уксус, сахар, масло, соль и черный молотый перец. Перемешать. Салат полить заправкой, перемешать и поставить на 15-20 минут в холодильник, затем можно подавать.

Подписывайтесь на наши аккаунты в соцсетях:

Каждый день новые рецепты и обзоры.
Оперативная информация о скидках и новинках.
Участвуйте в конкурсах и получайте призы.

Вконтакте

Одноклассники

Instagram

Facebook

YouTube

Полезные свойства кунжута | Всё об ингредиентах для выпечки

Давайте рассмотрим, чем так полезны семена всем нам известного кунжута. Вообще семена, любого растения имеют некоторую индивидуальность в полезных свойствах. Кроме того — это ценный источник питательных элементов и запаса энергии.

Итак, кунжут или сезам — это однолетние растение, семена которого содержатся в 4-х или 8-мигранной коробочке. Сезам (лат. sesamum) переводится как «масляное растение». Существует около 10 дикорастущих разновидностей кунжута. Они произрастают преимущественно в южной Африке. Но есть и культивируемый вид растения, который издревле выращивают на территории Азии, а теперь и Америки.
Семена кунжута уже свыше 3 тысячелетий используются людьми не только в качестве приправы к различным блюдам, но и в оздоровительных целях. Чтобы понять, какие полезные свойства есть у растения, нужно рассмотреть химический состав его семян. В них входят: кальций, цинк и фосфор. Это еще не все полезные элементы. Также в кунжуте присутствуют витамин Е и витамины группы В. Они особенно полезны при депрессиях, повышенной тревожности, головных болях, сахарном диабете, анемии. Еще одним важным свойством данных витаминов является их способность укреплять стенки сосудов и сердечно—сосудистой системы в целом.

Кальций, содержащийся в кунжуте, укрепляет кости. Поэтому прием семян данного растения рекомендован беременным и пожилым людям. Для получения суточной нормы кальция, человеку необходимо употребить 100 грамм кунжута. Цинк и фосфор также способствуют укреплению костей. Они принимают активное участие в построении костной ткани, благодаря чему эти микроэлементы служат отличным средством для профилактики остеопороза (истончения костных тканей).

Кунжутом можно лечить астму, сухость в горле, различные легочные заболевания. Также хорошо использовать кунжут при малокровии и плохой свертываемости крови, проблемах с кислотностью крови и внутренних кровотечениях. Кунжут способствует похудению. При запорах его тоже можно использовать, так как оно действует как слабительное.

Постоянное употребление кунжутного масла влечет за собой комплексное очищение организма от накопившихся вредных веществ. Поэтому в азиатских странах повара регулярно используют кунжутное масло в процессе приготовлении мясных блюд. Японцы, корейцы и китайцы используют семена полезного растения и в салатах. Здесь кунжут признан растением, дарующим населению долголетие и отличное здоровье. На Ближнем востоке кунжут добавляют в хумус и тхину, из чего потом получается отличное дополнение к салатам и пите. В России кунжут получил наибольшее распространение в хлебопекарном деле. Он служит вкусной и полезной добавкой в любые виды выпечки, но все чаще его можно встретить в различных закусках и прочих блюдах.

Применение кунжута не ограничивается только кулинарией и медициной. Ему нашли применение и в области косметологии. Основное свойство кунжутных семян заключается в том, что они не пропускают ультрафиолетовое излучение. По этой причине их широко применяют в кремах от загара и после загара. Кунжут отлично помогает при ожогах, раздражения и ранах. Нанесение маски из кунжута на кожу лица очень хорошо сужает поры, уменьшает покраснение и придает приятный оттенок. Маску из кунжута также можно применять и для волос. Она улучшает свойства волос и их внешний вид: придает мягкость, блеск, делает их крепкими. Данные процедуры особенно полезны для поврежденных волос, например, после химической завивки или окрашивания.

Кунжутное масло применяется также в области массажа. Если маленьким детям делать массаж с маслом, то они после него будут крепко спать и меньше болеть. Достаточно всего лишь 10 минут втирать его в тело ребенка, и результат станет заметен уже в ближайшее время.

Естественно были перечислены далеко не все свойства кунжута и кунжутного масла. Но прежде чем применять его, вам следует узнать о возможных противопоказаниях. Для этого стоит пообщаться со специалистом. Помните, использование кунжута ни кому не запрещено, но все должно быть в меру.

Кунжут — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал:

565

Углеводы, г:

12.2

Кунжут (кунжут индийский, симсим, сезам) – травянистый однолетник семейства Педалиевые и его плоды. Кунжут начали выращивать за несколько тысячелетий до нашей эры в Персии и Индии, где его считали специей бессмертия. Небольшие плоские семена кунжута имеют каплевидную форму, обладают специфическим запахом и нежным ореховым вкусом. По цвету различаются несколько видов кунжута – жёлтый, красноватый, чёрный и традиционный кунжут практически белого цвета. Светлые кунжутные семена – это очищенный чёрный кунжут.

Калорийность кунжута

Калорийность кунжута составляет 565 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства кунжута

Кунжут содержит клетчатку, благотворно влияющую на пищеварительные процессы и улучшающую моторику кишечника. Фитостерин, который является растительным аналогом холестерина, не приводит к образованию холестериновых бляшек на стенках сосудов. в составе кунжута имеются витамины группы В, С, а также минеральные вещества, среди которых: калий, кальций, магний, железо, фосфор. В кунжуте обнаружены фитоэстрогены, аналоги женских половых гормонов, которые являются профилактикой возникновения злокачественных опухолей, особенно в молочной железе. Суточное потребление сырого кунжута не должно превышать 2-3 чайные ложки.

Вред кунжута

Кунжут, при всей своей пользе, содержит аксалаты, способствующие образованию камней в почках, поэтому чрезмерное употребление данного продукта не рекомендуется тем, у кого имеется предрасположенность к мочекаменной болезни. Достаточно часто встречается аллергия на кунжут.

Выбор и хранение кунжута

Кунжут является скоропортящимся продуктом, поэтому, приобретая его в герметичной упаковке, следует внимательно изучить дату изготовления и предполагаемый срок годности (calorizator). Покупая развесной кунжут, нужно отдать предпочтение сухим семенам, без признаков склеивания, слежалости, без запаха плесени и прогорклости.

Хранить кунжут лучше в керамических или стеклянных ёмкостях с притёртой крышкой, в прохладном месте без доступа прямых солнечных лучей. Можно хранить кунжут в холодильнике.

Кунжут в кулинарии

Из кунжута производят кунжутное масло, ароматное, вкусное и очень полезное. На Востоке кунжут – основной ингредиент пасты тахины, входящей в состав хумуса и халвы. Кунжутом обсыпают лепёшки, булочки и сдобную выпечку. Чтобы полностью раскрыть вкус и аромат кунжута, его нужно подогреть на сухой сковородке несколько минут, пока семена не начнут подпрыгивать. Подсушенный кунжут добавляют в овощные салаты, холодные закуски, им посыпают десерты, творог и йогурт.

Больше о кунжуте смотрите в видеоролике «Кунжут» в телепередаче «Жить здорово!».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

« В чем разница между черным и белым кунжутом»?

Начнем с самого легкого – это внешний вид

Наиболее очевидное и идентифицируемое различие между ними — это разница в их цвете. Как и следует из названия, семена черного кунжута имеют черный цвет, тогда как семена белого кунжута имеют белый или светло-кремовый цвет. Семена черного кунжута обычно не очищаются, что означает, что их наружная оболочка не удаляется, хотя это не обязательно верно для натуральных семян белого кунжута.

Вкус

Другая большая разница между семенами черного и белого кунжута — это разница во вкусе или вкусе обоих. Где, с одной стороны, семена черного кунжута имеют слегка горький вкус, а семена белого кунжута имеют землистый и ореховый вкус.

Использование и применение.

Черные и белые семена кунжута используются для различных целей. В то время как натуральные семена белого кунжута широко используются во многих пищевых продуктах и в нескольких рецептах по всему миру, семена черного кунжута прессуют для получения масла, а также используют для изготовления альтернативных лекарств. Один из самых популярных рецептов, которые сделаны с использованием натуральных семян белого кунжута, — это тахини, который используется в ливанской или арабской кухне. С другой стороны, семена черного кунжута были связаны с их преимуществами роста волос и их свойствами, способствующими укреплению здоровья.

Таким образом, натуральные семена белого кунжута в основном используются в сладких рецептах, таких как пирожные, кунжутные батончики и другие десерты. Но семена черного кунжута в основном используются для производства кунжутного масла высшего качества.

Какой кунжут полезнее черный или белый?

Это факт, что семена черного кунжута содержат на 60% больше кальция, чем белый кунжут. Оба они являются отличным курсом меди и магния, и состоят почти из одного и того же количества. Оба сорта имеют высокое содержание минералов и употребляются в качестве отличной альтернативы молоку теми, кто страдает от аллергии на молоко, потому что в них высокое содержание кальция.

Будьте здоровы!

Кунжутное семя — символ бессмертия

Кунжутное (сезамовое) семя — это, вероятно, одна из древнейших приправ, известных человеку. Среди других трав и специй кунжут упоминается в египетском папирусе Эрбеса (XVI век до н.э.), о его целебных свойствах писал в своих трудах по медицине Авиценна. Популярность кунжута увековечилась и в древнем фольклоре: в ассирийском мифе о сотворении мира боги накануне творения пили вино из кунжута, а Али-баба и сорок разбойников открывали пещеру сокровищ словами: «Сезам, откройся». Сегодня неизвестно, почему люди решили выращивать кунжут: возможно, для того, чтобы получить удивительно полезное, лечебное масло, или из-за того, что в семенах кунжута содержится много необходимых нам питательных веществ, или потому, что эти семена очень вкусные.

Кунжут — это однолетнее растение, дающее небольшие продолговатые плоды – коробочки семенами. Семена бывают разного цвета: жёлтые, белые, коричневые и даже чёрные. Используются семена кунжута не только в пищу, но также для приготовления масла и лечения многих заболеваний.

Сегодня кунжут выращивают преимущественно в Средней Азии, Закавказье, в Индии, странах Дальнего Востока. Чаще всего кунжутное семя выращивают для того, чтобы получить масло, которое используется в кулинарии, медицине и косметологии.

К сожалению, в России ценные свойства кунжута используют редко; в основном с ним готовят сладости – например, халву, и добавляют в выпечку, чаще всего посыпая сверху булочки, батоны, хлебцы и т.д.

В древности в Вавилоне и некоторых других странах кунжут был символом бессмертия – не зря его считали пищей богов. Конечно, бессмертия он не даёт, однако долгую жизнь и хорошее здоровье обеспечить может, если использовать все его свойства, а не считать всего лишь специей или приправой.

Польза кунжутного семени

В семенах кунжута много жирного масла, состоящего в основном из эфиров глицерина и органических кислот, насыщенных и полиненасыщенных жирных кислот и триглицеридов.

В них содержится сезамин – мощный антиоксидант, способный снижать в крови общий уровень холестерина, предупреждать развитие многих заболеваний, и в том числе рака.

Также в состав семян кунжута входят углеводы, белки, витамины А,Е,С, группы В, аминокислоты; минералы: кальций, калий, железо, фосфор, магний; есть лецитин, пищевые волокна, фитин — сложное вещество, способное восстанавливать баланс минералов, и бета-ситостерин – он также снижает уровень холестерина в крови.

Вещества, содержащиеся в масле и кунжутном семени, оказывают благоприятное влияние на здоровье: выводят токсины, нормализуют обмен веществ, давление, предупреждают заболевания суставов. Из-за высокого содержания кальция кунжут целесообразно применять для профилактики остеопороза; он также помогает нарастить мышечную массу и делает тело крепче.

Семена кунжута в китайской медицине применяются в качестве противоядия, используются как тонизирующее и противовоспалительное средство.

Кунжут, по мнению китайских врачей, способен продлевать жизнь и укреплять дух.

Как выбирать и хранить кунжут

Семена сезама, как правило, доступны в расфасованном виде, а также россыпью. Независимо от того, покупаете вы сезам насыпью или упакованный в пакетики, убедитесь, что нет никаких доказательств его влажности. Кроме того, семена кунжута имеют высокое содержание масла и может появиться прогорклый запах у сезама, уложенного навалом, поэтому следите за свежестью его запаха.

Неочищенные семена кунжута могут храниться в герметичном контейнере в прохладном, сухом, темном месте. Как только семена очищают, они становятся более склонными к прогорклости, поэтому все они должны храниться в холодильнике или морозильнике.

Неохлаждаемые семена сезама должны храниться в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте на срок до трех месяцев, в прохладном месте — до шести месяцев или замороженными – до одного года.

Кунжутное масло, с другой стороны, это удивительно стабильная материя, поэтому оно может храниться в течение многих лет, не становясь прогорклым, даже в жарком климате.

Семена сезама имеют ореховый, слегка сладковатый вкус и аромат, который усиливается при его обжарке. Лучше всего, чтобы купить их в небольших количествах и быстро использовать.

Чтобы выявить ореховый аромат сезама, положите семена в духовку или тостер и нагрейте до 175 градусов в духовке в течение 15-20 минут, часто помешивая.

Применение в кулинарии

Семена кунжута активно используются восточными кулинарами. Сезам применяется в качестве обсыпки при выпечке мучных изделий.Семена кунжута служат основой пасты тахини, или тхины, с помощью которой готовится хумус (традиционного средиземноморского блюда из нута, чеснока, лимона, оливкового масла, пряностей и трав). Хумус очень любят в Израиле.

Сезам используется для изготовления тахинной, или кунжутной халвы и других восточных сладостей.

В арабской кухне паста тахини используется как подлива, добавляется в соусы и разные блюда. На Кипре с тахини пекут пирожки.

В японской кухне используется солёное семя кунжута: им посыпают рис сверху или добавляют во время его приготовления.

В Японии и Китае принято посыпать кунжутным семенем овощные блюда и салаты, роллы.

На Ближнем Востоке и в Юго-Восточной Азии делают конфеты из кунжутного семени — хрустящие или «тянучки»; их же делают и в Греции, добавляя мёд и орехи.

Гармонично сочетается кунжут с рисом, говядиной, с панировочными сухарями для обжаривания рыбы или курицы. А в Корее основной приправой является Кунжутная соль — смесь размолотых обжаренных кунжутных семян и соли.

Но основное назначение кунжута в кулинарии – это получение кунжутного масла, ведь это одна из старейших и главнейших масличных культур.

Очень полезен кефир из кунжута: он улучшает пищеварение, приводит в норму обменные процессы, оказывает укрепляющее действие на весь организм. Необходимо смешать в миксере размоченные с вечера семена кунжута (1 чашку) с кипячёной водой (1,5 чашки). Воду можно при необходимости добавлять, пока смесь не станет похожей на густые сливки; потом процедить, вылить в стеклянную банку, накрыть марлей или тканью – жидкость должна «дышать», и поставить в тёплое место примерно на 12 часов. В готовый кефир можно по вкусу добавить сок лимона, мёд или сахар.

Самое простое блюдо – сделать кунжутные шарики. Их можно есть дома, брать с собой в путешествие, угощать ими друзей и знакомых – в них сохраняется всё полезное, так как они не подвергаются тепловой обработке. Сухие хлебные крошки смешивают с измельчёнными финиками, миндалём или другими орехами, добавляют кунжутное масло. Формируют из смеси небольшие шарики, обваливают их в кунжутных семенах и слегка охлаждают.

Регулярно употребляя в пищу масло и семена кунжута, добавляя их в готовые блюда, можно не только улучшить вкус еды, но и получить пользу для здоровья, предотвратив возникновение различных заболеваний .

Кунжут: вред и польза

Польза:

1. Является источником понижающих холестерин фитостеролов.

Благодаря недавним исследованиям фитонутриентов стало известно, что в семенах кунжута содержатся жирные кислоты и антиоксиданты. Это открытие свидетельствует о том, что кунжут обладает фитоэстрогенной активностью и способностью снижения холестерина.

2. Укрепляет сердце.

Кунжут предотвращает образование атеросклеротических бляшек и, следовательно, предупреждает развитие атеросклероза. Семена кунжута содержат антиоксидантное и противовоспалительное соединение, называемое сезамолом, которое также обладает антиатерогенными свойствами, что улучшает сердечно-сосудистую систему.

3. Снижает кровяное давление.

Кунжут считается сильным антигипертензивным средством, поскольку он помогает нормализовать уровень артериального давления.

4. Борется с раком.

Цельные семена кунжута – богатый источник предшественников лигнана млекопитающих, называемых иначе энтеролактоном и энтеродиолом. Они продуцируются микрофлорой в толстой кишке. Недавние исследования показали, что лигнаны млекопитающих обладают потенциальными противораковыми свойствами, особенно в профилактике рака толстой кишки и

5. Помогает сжигать жир.

Некоторые фитохимические вещества, обнаруженные в семенах кунжута, являются частью семейства лигнанов, а это означает, что кунжут полезен для метаболизма и сжигания жира.

6. Способствует поглощению питательных веществ.

Лигнаны семян кунжута действуют как соединения, важные для антиоксидантной активности, поскольку они помогают абсорбции витамина Е и других фитохимикатов.

7. Является богатым источником витаминов и минералов.

Кунжут помогает предотвратить дефицит железа, вызывающий анемию и повышенную усталость. Достаточное количество меди в кунжуте поддерживает здоровье нервной системы, костей и ускоряет метаболизм.

8. Полезен для вегетарианцев.

Семена кунжута – богатый источник диетического белка, причем высококачественные аминокислоты составляют 20% семян. Таким образом, они идеально подходят для высокобелковой вегетарианской диеты.

9. Предотвращает сахарный диабет.

Семена кунжута содержат магний и другие питательные вещества, которые, как было показано, борются с сахарным диабетом. Было установлено, что использование масла из семян кунжута в качестве единственного пищевого масла – эффективное средство для снижения артериального давления и уменьшения уровня глюкозы в плазме у пациентов с гиперчувствительным диабетом.

10. Поддерживает здоровье пищеварительной системы.

Семена кунжута поддерживают здоровье пищеварительной системы, поскольку они богаты клетчаткой. Высокое содержание пищевых волокон помогает в бесперебойном функционировании кишечника, что облегчает выведение отходов и устраняет запоры.

11. Снижает симптомы артрита.

Семена кунжута содержат медь – минерал, который жизненно необходим для антиоксидантных ферментных систем. Он уменьшает боль и опухоль, вызванные артритом. Кроме того, этот минерал обеспечивает прочность кровеносных сосудов, костей и суставов.

12. Поддерживает здоровье бронхолегочной системы.

Магний, содержащийся в семенах кунжута, предотвращает астму и другие респираторные заболевания, предотвращая спазмы дыхательных путей.

13. Защищает от радиационного заражения.

Было обнаружено, что сезамол, обнаруженный в семенах кунжута и кунжутном масле, предотвращает повреждение ДНК, кишечника и селезенки радиационным излучением.

14. Укрепляет кости.

Семена кунжута содержат цинк, который повышает минеральную плотность костей. Дефицит этого минерала может вызвать остеопороз. Семена кунжута являются отличным источником кальция – следующим за цинком минералом, жизненно важным для здоровья костей.

15. Поддерживает здоровье полости рта.

Семена кунжута и масло семян кунжута помогают поддерживать здоровье полости рта, удаляя зубной налет и отбеливая зубы.

16. Устраняет последствия употребления алкоголя.

Семена кунжута помогают печени расщеплять и выводить из организма этиловый спирт и другие вещества, которые вызывают отравление.

17. Поддерживает здоровье глаз и печени.

Кунжут полезен для печени, поскольку он увеличивает концентрацию крови в этом органе, тем самым питая глаза. Терапевтический эффект от кунжута – излечение помутнения зрения, снятие усталости и устранения сухости глаз.

18. Нормализует баланс гормонов.

Кунжут также может положительно влиять на производство половых гормонов благодаря улучшенному метаболизму жирных кислот, особенно у женщин в постклимактерическом периоде.

19. Полезен для беременных женщин.

Высокое содержание кальция в кунжуте способствует правильному формированию костного скелета плода и укрепляет кости матери. Жирные кислоты улучшают перистальтику кишечника, избавляя беременную от запоров.

20. Другие преимущества для женщин.

Кунжутные семена облегчают симптомы ПМС, нормализуют психоэмоциональное состояние, менструальный цикл, повышают сексуальное влечение. Кунжут также помогает при заболевании витилиго (нарушение пигментации, характеризующееся исчезновением пигмента меланина на некоторых участках кожи), которое чаще всего затрагивает именно женский организм.

21. Оздоравливает кожу.

Семена кунжута и масло из них поддерживают эластичность кожи, сохраняя ее мягкой и нежной. Происходит заживление небольших порезов, царапин и ссадин. Кунжут нейтрализует «яды», которые образуются на поверхности кожи и в порах.

22. Стимулирует рост волос.

Семена кунжута богаты витаминами, питательными веществами и минералами, жизненно важными для поддержания здоровой кожи головы и волос. Семена кунжута содержат незаменимые жирные кислоты омега-3, омега-6 и омега-9, которые способствуют росту волос. Масло семян кунжута стимулирует рост волос, питает их и кондиционирует, а также способствует здоровому состоянию кожи головы.

23. Улучшает «мужское» здоровье.

Кунжут повышает половое влечение и улучшает потенцию, нормализует баланс мужских гормонов и способствует наращиваю мышечной массы. Мужчинам рекомендовано употреблять и белый, и черный кунжут. Оба вида являются мощными афродизиаками.

Вред:

1. Лишний вес.

Семена кунжута – достаточно калорийный продукт, и при чрезмерном его употреблении несомненно последует набор веса.

2. Дивертикулит.

Семена кунжута могут вызывать дивертикулит. Это определенное медицинское состояние, при котором образуются чрезвычайно болезненные «мешочки» во внутренней стенке толстой кишки. Это вызывает спазмы, боли в животе, запор и так далее.

3. Аллергические реакции.

Аллергия – еще один побочный эффект потребления семян кунжута. Если вы чувствительны к кунжуту, не употребляйте его во избежание пищевой аллергии. Люди, у которых есть трудности с перевариванием орехов и семян, включая миндаль, семена льна и семена чиа, должны быть осторожны в употреблении кунжута.

4. Диарея.

По мнению ученых, семена кунжута имеют сильное слабительное свойство. Это означает, что потребление кунжута сверх рекомендуемой ежедневной нормы может вызвать жидкий стул и диарею. Старайтесь соблюдать разумность в использовании кунжута в еде.

5. Риск выкидыша.

Считается, что употребление кунжутных семян в течение первого триместра беременности неблагоприятно для здоровья будущей матери. Иногда это может привести к выкидышу.

6. Не рекомендуется при болезни Вильсона.

Любой человек с болезнью Вильсона (генетическое заболевание, вызывающее накопление меди в печени) должен избегать употребления большого количества семян кунжута из-за высокого содержания в них меди.

Спасибо за информацию: https://foodinformer.ru/products

Самое актуальное в рубрике: Жить здорово

Больше интересного в жанре: Вред и польза

10+ способов готовить с семенами кунжута | Food Network Здоровое питание: рецепты, идеи и новости еды

Антонис Ахиллеос Стилист: Марина Мальчин 917751 2855

Несмотря на небольшие размеры, семена кунжута содержат множество питательных веществ, таких как полезные жиры, белок, кальций, антиоксиданты и пищевые волокна. Основные жиры в семенах — мононенасыщенные жирные кислоты, называемые олеиновой кислотой.Было показано, что олеиновая кислота снижает уровень холестерина ЛПНП («плохой») и повышает уровень холестерина ЛПВП («хороший»).

Семена, которые доступны в различных цветах, включая белый, черный, красный и желтый, являются источниками основных минералов, таких как кальций, железо, марганец, цинк, магний, селен и медь. Знаете ли вы, что чашки семян кунжута содержит больше кальция (350 мг), чем чашка молока (300 мг)?

Питательные вещества, содержащиеся в семенах кунжута, лучше усваиваются, если их измельчить в порошок, но употребление их целиком ни в коем случае не является вредным для здоровья.

Вот несколько простых способов включить семена кунжута в свой рацион:

Тахини, один из основных ингредиентов хумуса, готовится из обжаренных семян кунжута и растительного масла, измельченных в тонкую пасту. Также из тахини можно приготовить легкую заправку для салата.
Семена кунжута также можно жарить, измельчать, а затем посыпать салатами. Это придаст вам больше разнообразия и вкуса, чем обычный салат.
Добавьте сырые семена кунжута в любой гарнир, чтобы добавить хруста и аромата. Например, вы можете добавлять в блюда из овощей или фасоли.
Кунжутное масло — отличный вариант, чтобы попробовать включить его в свою кулинарию.
Как миндальное молоко и конопляное молоко, вы можете приготовить кунжутное молоко самостоятельно.

Кунжутное молоко

Ингредиенты:

1 стакан кунжута
2 стакана воды

Направления:

Замочите 1 стакан кунжута в 2 стаканах воды на ночь
Утром смешайте воду и семена до однородной массы
Охладите и выпейте (для сохранения клетчатки) или
Процедите смесь, используя марлю, затем подавайте на стол

Заправка для салата из лимона и тахини

¼ стакана лимонного сока
2 столовые ложки воды
2 столовые ложки тахини
1 чайная ложка меда
1 мелко измельченный зубчик чеснока
Соль и перец по вкусу

Взбить венчиком и подавать с зеленью или сбрызнуть вареными или сырыми овощами, такими как стручковая фасоль и брокколи.

Больше рецептов:

Рис с кунжутом и зеленым луком в журнале Food Network Magazine (вверху) Курица с кунжутом и лимоном в журнале Food Network Magazine Шашлык из креветок на гриле с поджаренными семенами кунжута Имбирь, морковь и зеленая фасоль кунжута Эдамам с черными семенами кунжута

СКАЖИТЕ НАМ: Как вы больше всего любите использовать семена кунжута?

Семена кунжута полезны

Семена многих сортов в последнее время стали настоящими красавицами бала.С ростом популярности древних злаков, натурального масла, лечебных трав и других средств здорового образа жизни использование семян в вашем рационе имеет множество полезных эффектов. Например, польза семян кунжута, похоже, выходит за рамки добавления клетчатки и питательных веществ с вкусным хрустом. Преимущества семян кунжута также способствуют повышению уровня ЛПВП, борются со свободными радикалами, ускоряют метаболизм, увеличивают количество антиоксидантов, улучшают здоровье костей и многие другие возможные применения. Читайте дальше, чтобы узнать больше.

Полезны ли семена кунжута?

Какие из наших любимых блюд азиатской кухни были бы без семян кунжута? Эти простые семена использовались в кулинарии и в медицине на протяжении тысячелетий — египтяне, вавилоняне, древняя Азия, греки и месопотамцы.Признаки их использования в бронзовом веке в качестве муки и масла, а также в железном веке для благовонных ламп были обнаружены недавно. Таким образом, очевидно, что семена кунжута использовались в течение некоторого времени и, должно быть, приносят большую пользу как нечто большее, чем просто пища.

Семена кунжута почти наполовину состоят из жира по весу, что не совсем хорошая новость в сегодняшних диетах с сознанием веса. Однако жир в основном ненасыщенный, а семя также содержит белок, железо, цинк, кальций, магний, марганец, тиамин, медь и витамин Е.Чтобы разбить его, 3 столовые ложки содержат 160 калорий, 5 граммов белка и 4 грамма клетчатки.

В целом, семена кунжута содержат много необходимых витаминов и минералов, а также являются строительными блоками для клеток и «держат вас сытыми» клетчаткой. Сложите эти ценные компоненты, и окажется, что употребление в пищу семян кунжута, по крайней мере, время от времени приносит пользу.

Внешние преимущества семян кунжута

Крошечные семена часто прессуют в ароматное и вкусное масло. Это масло также традиционно использовалось для смягчения кожных заболеваний.Считается, что это отличное профилактическое средство от опрелостей. при использовании для младенцев. У взрослых разглаживающие свойства могут помочь замедлить появление морщин и других признаков старения.

Некоторые эксперты предполагают, что масло также обладает антибактериальными свойствами и может использоваться для борьбы с прыщами и другими распространенными прыщами. Больные экземой и псориазом могут принять это к сведению. Есть признаки того, что кунжутное масло может помочь облегчить болезненный зуд, связанный с обоими этими кожными заболеваниями.

Внутренние преимущества семян кунжута

Не рекомендуется есть семена кунжута ежедневно, поскольку они содержат высокий уровень лектина, который может стимулировать аутоиммунный ответ, раздражающий слизистую оболочку кишечника.Конечно, чтобы получить такую реакцию, вам действительно нужно съесть много семян и масла. Вместо этого давайте сосредоточимся на конструктивном использовании семян и масла при внутренних недугах.

Исследования показали, что семена могут снизить кровяное давление в среднем на 8 пунктов. Есть также несколько исследований о влиянии семян на холестерин. Один говорит, что семена могут снизить его на 10%, в то время как другой был безрезультатным.

Использование семян кунжута в пище может увеличить количество антиоксидантов и ферментов, защищающих от окислительного повреждения.Они также используются для лечения остеоартрита, борьбы с диабетом, могут улучшить здоровье костей и защитить от некоторых видов рака. Это настоящий список для крошечного семечка.

20 огромных преимуществ кунжута для здоровья

Семена кунжута могут быть крошечными, но они очень полезны для здоровья. В средние века они были на вес золота, и по многим веским причинам.

Чем больше я узнаю об этом драгоценном семени, тем больше мне хочется поделиться им с другими людьми. Я с энтузиазмом поедаю всевозможные семена, но семена кунжута в виде тахини и кунжутного масла — мои любимые ингредиенты.

20 Польза семян кунжута для здоровья

1. Полно великого протеина
Семена кунжута полны высококачественного протеина. Белок составляет 20 процентов семян (4,7 грамма белка на унцию).

2. Помогает предотвратить диабет
Семена кунжута содержат магний и другие питательные вещества. Было показано, что кунжутное масло предотвращает диабет, а также может улучшить уровень глюкозы в плазме у гиперчувствительных диабетиков.

3. Снижает кровяное давление
В том же исследовании, приведенном выше, показано, как кунжутное масло снижает кровяное давление у диабетиков.Семена кунжута богаты магнием — ключевым питательным веществом, которое, как известно, помогает снизить кровяное давление.

Мы привыкли, что белые семена кунжута используются в выпечке, но черные семена кунжута более богаты определенными питательными веществами.

4. Снижает уровень холестерина
Кунжут помогает снизить уровень холестерина, поскольку содержит фитостерины, блокирующие выработку холестерина. Семена черного кунжута особенно богаты фитостеринами.

5. Хорошо для пищеварения
Высокое содержание клетчатки в семенах кунжута способствует выведению кишечника.

6. Для здоровой кожи
Высокое содержание цинка способствует выработке коллагена, придавая коже большую эластичность и помогая восстанавливать поврежденные ткани тела. Регулярное употребление кунжутного масла может уменьшить риск рака кожи. Узнайте больше о пользе кунжута для вашей кожи .

7. Улучшает здоровье сердца
Кунжутное масло может помочь сердцу, предотвращая атеросклеротические поражения с помощью антиоксидантного и противовоспалительного соединения, известного как сезамол.

8.Предотвращает рак
Семена кунжута содержат противораковые соединения, включая фитиновую кислоту, магний и фитостерины. Семена кунжута содержат наибольшее количество фитостеринов из всех семян и орехов.

9. Уменьшает беспокойство
Семена кунжута содержат снимающие стресс минералы магний и кальций. Кунжут также содержит успокаивающие витамины тиамин и триптофан, которые помогают вырабатывать серотонин, который уменьшает боль, улучшает настроение и помогает вам крепко спать.

10.Облегчает Анемия
Семена черного кунжута особенно богаты железом. Они очень рекомендуются людям с анемией и слабостью.

11. Защищает от радиационного повреждения ДНК
Сезамол в семенах кунжута и кунжутном масле защищает от повреждения ДНК, вызванного радиацией.

12. Снимает артрит
Высокое содержание меди в семенах кунжута предотвращает и облегчает артрит, а также укрепляет кости, суставы и кровеносные сосуды.

13. Защищает вашу печень от алкоголя
Кунжут защищает вас от воздействия алкоголя на печень, помогая поддерживать здоровую функцию печени.

14. Предотвращает появление морщин
Кунжутное масло предотвращает повреждение кожи вредными ультрафиолетовыми лучами солнца, предотвращая появление морщин и пигментацию.

15. Поддерживает здоровье костей и предотвращает остеопороз
Горсть семян кунжута содержит больше кальция , чем стакан молока.Высокое содержание цинка в кунжуте также увеличивает минеральную плотность костей.

16. Помогите здоровью вашего ребенка
Массаж с кунжутным маслом улучшает рост и улучшает сон. Высыпания на коже ребенка, особенно там, где находится подгузник, можно защитить, втирая в кожу кунжутное масло. В качестве бонуса кунжут также помогает избавиться от сухости кожи.

17. Полезно для здоровья глаз: В традиционной китайской медицине существует взаимосвязь между печенью и глазами. Печень посылает кровь в глаза для поддержания работы.Лучше всего для этого подходят семена черного кунжута.

18. Полезно для здоровья полости рта: Масляная вытяжка использовалась в Аюрведе для здоровья полости рта на протяжении тысячелетий для уменьшения зубного налета, отбеливания зубов и улучшения общего состояния здоровья. Узнайте, как практиковать вытягивание масла здесь.

19. Полезно для здоровья дыхательных путей: Магний в семенах кунжута помогает предотвратить респираторные заболевания, предотвращая спазм дыхательных путей и астму.

20. Преимущества для волос: Кунжутное масло содержит все питательные вещества, необходимые для здоровья кожи головы и волос.Узнайте, как использовать кунжутное масло для волос здесь.

Семена кунжута заслуживают высокой оценки как доступный продукт питания, глубоко питающий организм на многих уровнях. Кунжут обладает множеством полезных свойств, и я считаю его PowerFood вместе с зеленым чаем, лимонами, чесноком, медом и куркумой.

Польза семян кунжута для здоровья

Что вы знаете о семенах кунжута? Полезны ли семена кунжута? В этом посте мы расскажем все о семенах кунжута и их пользе для организма.Как и другие семена, семена кунжута — это крошечные семена, которые растут в стручках на растении под названием Sesamum indicum.

Когда семена полностью созреют, их стручки лопаются, и они готовы к сбору. На следующем этапе их внешний слой будет удален, и тогда вы увидите семена белого цвета, которые очень полезны для организма.

Сырые и жареные семена кунжута можно употреблять в пищу и имеют одинаковые преимущества. Вот список из 10 полезных свойств семян кунжута.

10 главных преимуществ семян кунжута для здоровья

1. Полезно для здоровья пищеварительной системы
Семена кунжута являются хорошим источником клетчатки, которая играет важную роль в здоровье пищеварительной системы. Это богатое маслами семя может помочь опорожнению кишечника, смазывая кишечник.

В то же время клетчатка в семени поддерживает гладкую и регулярную дефекацию. В результате употребление семян кунжута может снизить вероятность запора. Узнайте больше о орехах, которые полезны для пищеварения.

2. Снижает риск сердечных заболеваний
Высокий уровень холестерина в организме — один из основных факторов риска сердечных заболеваний. Поскольку семена кунжута состоят из мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров, которые считаются полезными для организма, употребление этих семян может снизить уровень холестерина и снизить риск сердечных заболеваний.

Если этого недостаточно, полезно знать, что в семенах кунжута есть два типа растительных соединений, которые снижают уровень холестерина.Это лигнаны и фитостерины.

Чтобы сохранить здоровье сердца, вам также следует снизить артериальное давление. Хорошая новость в том, что это тоже можно сделать с семенами кунжута. Помимо лигнанов, которые были полезны для сердца, витамин Е и другие антиоксиданты, содержащиеся в семенах кунжута, также оказывают большое влияние на сердце.

Они могут помочь организму поддерживать нормальное кровяное давление, предотвращая накопление бляшек в артериях, которые могут вызвать инсульт, если их не удалить.

3.Полезен для прочности костей
Одна из проблем, с которыми сталкиваются многие люди после 35 лет, — это уменьшение костной массы. Эта проблема чаще встречается у женщин после менопаузы.

Но семена кунжута также полезны для здоровья костей. Поскольку они содержат много кальция и цинка, они могут улучшить здоровье костей. Кальций в основном содержится в лущеных семенах кунжута. Употребление 40 граммов порошка семян кунжута может помочь уменьшить боль в суставах и снять боль при артрите.

4.Повышает энергию
Из-за высокого содержания жира в семенах кунжута они считаются придающими энергию. Кроме того, эти семена также содержат другие источники энергии, такие как клетчатка, железо, кальций, магний и фосфор. Эти семена в основном рекомендуются зимой, потому что в холодные месяцы люди в основном чувствуют себя подавленными и теряют энергию. Кроме того, кунжутное масло является отличным источником серотонина, который помогает вам чувствовать себя более позитивно и помогает бороться со стрессом и депрессией.

5.Контролирует уровень сахара в крови
Низкое содержание углеводов и высокое содержание белка и полезных жиров сделали семена кунжута регулятором уровня сахара в крови. Кроме того, пинорезинол, растительное соединение, содержащееся в кунжуте, также может помочь регулировать уровень сахара в крови. Высокий уровень сахара в крови может привести к почечной недостаточности, проблемам с глазами и сердечным заболеваниям. Семена кунжута могут снизить эти риски.

6. Поддерживает иммунную систему
Для активации лейкоцитов, которые необходимы для атаки вторгшихся микробов, организму необходим цинк.Более того, дефицит цинка может повлиять на активность иммунной системы и снизить ее силу. Употребление 30 граммов семян кунжута в день может обеспечить 20% суточной потребности в цинке. Семена кунжута не только содержат достаточно цинка, но также являются хорошим источником других питательных веществ, таких как селен, медь, железо, витамин E и витамин B6, которые могут укрепить иммунную систему.

7. Уравновешивает гормоны
Во время менопаузы женщины сталкиваются с множеством неприятных ощущений, потому что в их организме падает уровень эстрогена.В семенах кунжута есть соединения, похожие на этот гормон. Таким образом, употребление семян кунжута может улучшить гормональный баланс во время менопаузы. Более того, эти соединения могут снизить риск связанных заболеваний, таких как рак груди.

8. Поддерживает здоровье щитовидной железы
Селен является основным минералом, который играет важную роль в здоровье щитовидной железы. Кунжутное семя — отличный источник селена. Потребление этого семени может обеспечить 18% дневной нормы селена, необходимой вашему организму. Кроме того, семена кунжута содержат другие минералы и витамины, необходимые для выработки гормонов щитовидной железы, такие как железо, цинк, медь и витамин B.Каждая столовая ложка этих семян может обеспечить 7% железа, необходимого вашему организму в день.

9. Обладает антивозрастными свойствами
Семена кунжута являются богатым источником антиоксидантов, обладающих антивозрастными свойствами. Антиоксиданты могут защищать клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами, и помогать клеткам оставаться живыми и невредимыми. Таким образом, диета, богатая антиоксидантами, может снизить риск различных заболеваний, особенно рака или сердечных заболеваний. Кроме того, семена кунжута могут замедлить старение организма.

10. Семена кунжута могут способствовать росту волос и здоровью кожи.
Не только вы можете получить пользу от семян кунжута, употребляя их в пищу, но также можете делать различные маски для омоложения волос или кожи. Как упоминалось ранее, семена кунжута богаты маслами. Это масло имеет множество преимуществ для кожи и обладает смягчающими свойствами. Кроме того, противовоспалительные свойства этих семян также могут излечивать различные проблемы с кожей лица, такие как покраснение или язвы. Сделайте отличную маску для лица, смешав порошок семян кунжута и оливковое масло.

Семена кунжута также содержат много омега-жирных кислот, которые могут укрепить корни волос и вызвать рост волос. Вы также можете сделать маску для волос из семян кунжута и вымыть ею волосы, чтобы омолодить волосяные фолликулы.

Есть ли у употребления семян кунжута какие-либо побочные эффекты?

Хотя аллергия на семена встречается очень редко, употребление слишком большого количества семян кунжута может иметь побочные эффекты для некоторых людей. Лишь около 1 человека из 1000 страдает аллергией на кунжут. Это может быть из-за высокого уровня масла, которое может привести к реакции от легкой чувствительности до тяжелой аллергии, которая называется анафилаксией.

Можно ли есть кунжут во время беременности?

Всегда рекомендуется проконсультироваться с врачом о том, что принимать во время беременности. Однако семена кунжута богаты кальцием, белком и несколькими витаминами, такими как витамины C, B и E. Все эти питательные вещества необходимы во время беременности и могут снизить риск врожденных дефектов мозга и позвоночника ребенка. Но, как упоминалось ранее, это может быть предложено не всем. Так как в этот период следует соблюдать особую диету.Лучше не употреблять семена кунжута или любые другие семена самостоятельно и всегда стараться делать все возможное для себя и своего ребенка.

Сколько семян кунжута нужно есть в день?

Обычно в день достаточно съесть 3 столовых ложки очищенных семян кунжута, что составляет 30 граммов. Тем не менее, вы всегда должны заботиться о любой другой пище, которую вы едите в течение дня, чтобы избежать перегрузки по калориям, белкам или жирам. Добавление семян кунжута в пищу может быть одним из лучших способов их употребления, не беспокоясь об их побочных эффектах.

Чтобы помочь усвоению кальция и минералов из этих семян, лучше вымачивать их на ночь. Переваривание замоченных семян облегчит организм.

Как употреблять семена кунжута?

Добавить семена кунжута в свой рацион очень просто. Самый простой способ употребления лущеных семян кунжута — это покупать сырые семена кунжута и есть их, не добавляя никаких других ингредиентов. Вы также можете добавить эти семена в кулинарию, чтобы придать блюдам другой вкус.Кунжутом можно посыпать салаты, добавить в йогурт или любой гарнир.

Гумус — одно из самых популярных блюд, приготовленных из семян кунжута. Это смесь жареных семян кунжута и растительного масла, измельченных в тонкую пасту (паста известна как масло из семян кунжута или тахини).

Хотя употребление в пищу цельных семян кунжута настолько распространено, некоторые питательные вещества предлагают измельчить их в порошок, чтобы они лучше усваивались организмом. Измельченные семена можно легко добавлять в блюда после их приготовления.

Вот несколько идей по добавлению семян кунжута в блюда:

Приготовить салат с кунжутом и яблоками

Это самый быстрый способ добавить семена в еду. Для приготовления этого салата вам понадобятся следующие ингредиенты:

2 яблока

2 моркови

½ стакана золотого изюма

½ стакана нарезанной петрушки

½ стакана измельченной мяты

¼ стакана яблочного уксуса

2 столовые ложки меда

стакана оливкового масла первого холодного отжима

2 столовые ложки жареного семена кунжута

Как и в любом другом салате, вам нужно смешать ингредиенты в миске и в конце добавить семена кунжута, мед, соль, перец и оливковое масло в качестве заправки.Наслаждайтесь этим салатом, повышающим энергию.

Приготовить цыпленка с кунжутом

Если вы хотите использовать семена кунжута в своих блюдах, вы можете легко приготовить курицу с кунжутом. Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты: (на 4 порции)

4 куриные грудки без костей

4 столовые ложки муки

4 столовые ложки кунжутных семян

3 столовые ложки кунжутного масла

100 граммов грибов

100 граммов нарезанного лука

1 очищенный имбирь

1 столовая ложка измельченного чеснока

4 очищенных и нарезанные помидоры

2 столовые ложки уксуса

Листья зеленого салата

Для начала нужно нарезать куриную грудку на меньшие размеры.Затем смешайте семена кунжута и муку. Добавьте к этой смеси масло и поставьте в духовку при 200 градусах Цельсия на 10 минут.

В большой сковороде нагрейте оставшееся масло, а затем добавьте в него грибы, лук, чеснок, имбирь и помидоры. Варить 3 минуты, а затем добавить в сковороду курицу. Когда курица полностью приготовится, подайте ее в миске и добавьте уксус, листья салата и смесь масла, муки и семян кунжута.

Приготовить смузи с семенами кунжута

Из семян кунжута тоже можно приготовить легкий десерт.Вот быстрый рецепт приготовления смузи с семенами кунжута:

2 столовые ложки кунжута

½ банана

2 апельсина

½ стакана молока

¼ столовые ложки молотой корицы

¼ столовые ложки ванильного экстракта

1/8 столовых ложки соли

2 стакана кубика льда

Используйте сухой кастрюлю, чтобы поджарить семена кунжута, пока вы не почувствуете их запах или не увидите, что их цвет меняется на более темный. В этом случае быстро удалите со сковороды. Взбейте обжаренные семена в блендере, чтобы они превратились в порошок.Затем добавьте остальные ингредиенты в блендер и взбивайте до получения желаемого смузи. Это придающий энергию смузи, который можно добавить к своему завтраку.

Пищевая ценность семян кунжута

Калорийность семян кунжута 573

Мононенасыщенные жиры 19 г

Полиненасыщенные жиры 22 г

Пищевые волокна 12 г

Белок 18 г

Кальций 98%

Железо 81%

Магний 87%

Холестерин 0

(на 100 грамм)
Итог
Семена кунжута являются богатым источником витаминов и минералов, которые полезны для организма.Эти полезные семена можно легко употреблять, добавляя в блюда или употребляя в пищу отдельно.

Вы также можете найти отличные рецепты из семян кунжута. Позвольте своему организму насладиться пользой для здоровья семян кунжута, заказав семена кунжута онлайн на веб-сайте Natural Moreish.

PS. Эта статья написана на основе исследования, проведенного контент-командой Natural Moreish в различных блогах, на веб-сайтах и статьях. Natural Moreish не предлагает подтвердить или заявить права на информацию в этом сообщении.

Удивительная польза семян кунжута для здоровья

Большинство людей, вероятно, не думают о семенах кунжута как о чем-то другом, кроме украшения ассортимента выпеченного хлеба, но эти крошечные семена обеспечивают множество питательных веществ, которые наш организм использует для питания клеток и поддержания нашего здоровья. Наиболее распространены белый и черный (хотя также существуют желтый и красный), и хотя знание их целебных свойств относительно ново для современного западного мира, оно было известно древним цивилизациям на протяжении веков.Существует большое количество необходимых питательных веществ, которые поддерживают различные части человеческого тела, включая, помимо прочего, сердце, почки, кожу, разум, кровь и суставы.

Подробнее о здоровье суставов

Семена кунжута также снижают уровень холестерина благодаря двум важным типам волокон лигнана, называемым сезамин и сезамолин. Известно также, что последний защищает печень от токсинов. Исследование, опубликованное в журнале Food Chemistry в 2006 году, показало, что кунжутные продукты «демонстрируют значительную антиоксидантную активность.”

Некоторые из важных питательных веществ, содержащихся в семенах кунжута, и некоторые из их преимуществ для здоровья включают:

Здоровье медной кожи, нервов, костей и суставов

Иммунитет к марганцу, метаболизм белков и жиров и регуляция уровня сахара в крови

Производство триптофана-серотонина, нервная проводимость и регуляция сна

Кальций, здоровье костей и зубов, рост и сила мышц, а также здоровье сердца

Магний для здоровья сердца, снятия стресса и помощи в усвоении кальция

Производство железного гемоглобина, иммунное здоровье и оксигенация красных кровяных телец

Фосфор — здоровье сердца и почек, функция свертывания крови и рост клеток

Иммунитет к цинку, здоровье простаты и кожи

Подробнее о раке простаты

Хотя их лечебные свойства изобилуют, некоторым людям, у которых в анамнезе были камни в почках и которые соблюдают диету с пониженным содержанием оксалатов, следует проявлять осторожность.Большинство оксалатов (в форме оксалатов кальция) содержится в шелухе семян, и если человек склонен страдать от камней в почках, им следует обратиться к лущеным семенам с значительно пониженным содержанием оксалатов.

Помимо того, что семена кунжута являются физиологически полезными, они представляют собой доступную и доступную пищу, которую мы можем включить в нашу жизнь практически без подготовки. Если кто-то испытывает трудности с перевариванием семян кунжута из-за их шелухи, вымачивание их на несколько часов (или на ночь) и обжаривание облегчит их переваривание.

Семена кунжута широко используются в азиатской кухне, но определенно не ограничиваются их традиционным использованием. Они прекрасно дополнят большинство салатов. Сырые или жареные, их можно посыпать поверх традиционного салата или объединить как часть заправки (например, смешайте их с кленовым сиропом, лимонным соком, оливковым маслом первого холодного отжима, измельченным чесноком и морской солью для получения восхитительной заправки! ). В качестве альтернативы можно использовать кунжутное масло как часть заправки. В нем очень много полиненасыщенных жиров (41%) и мононенасыщенных жиров (46%), но тот же антиоксидант, который помогает защитить печень, помогает удерживать это масло от быстрой порчи.

Также добавьте жареные семена кунжута в приготовленную на пару брокколи с лимоном и 30 г тертого органического сыра или добавьте их в жареный лосось или курицу. Их можно измельчить и добавить в смузи или смешать с молотой морской солью, чтобы сделать японскую специю под названием гомасио. Его можно использовать для придания вкуса любому блюду, от макарон и риса до бобов и овощей. Гомасио лучше всего получается, если семена сначала обжарить (с шелухой). Делать это можно на сковороде на слабом огне в течение 4-8 минут, либо пока их цвет не начнет меняться.

Универсальность семян кунжута делает их незаменимыми на кухне. Если вы добавите что-то новенькое в свой список покупок в этом месяце, сделайте его семечки кунжута простыми в приготовлении и с наградами, за которые любой «организм» будет благодарен.

Артикул:

Whfoods.com

http://sciencedirect.com (источник исследования антиоксидантов)

«Исцеление с помощью цельных продуктов: азиатские традиции и современное питание» Пола Питчфорда: третье издание, 1993 г.

Филлис А.Балч, CNC, Рецепт лечебного питания: Руководство по добавкам от А до Я

Фото: Марк Сетон

применений, побочные эффекты, доза, польза для здоровья, меры предосторожности и предупреждения

Салерно, Дж. У. и Смит, Д. Э. Использование кунжутного масла и других растительных масел для ингибирования роста рака толстой кишки у человека in vitro. Anticancer Res 1991; 11 (1): 209-215. Просмотр аннотации.

Абэ К., Икеда С. и Ямасита К. Диетические семена кунжута повышают концентрацию альфа-токоферола в мозге крысы.J Nutr Sci Vitaminol (Токио) 2005; 51 (4): 223-230. Просмотр аннотации.

Адхикари П., Хван К. Т., Парк Дж. Н. и Ким К. К. Содержание и состав поликозанола в семенах периллы. J Agric Food Chem 2006; 54 (15): 5359-5362. Просмотр аннотации.

Агарвал К.Н., Гупта А., Пушкарна Р. и др. Влияние массажа и использования масла на рост, кровоток и сон у младенцев. Индийский журнал J Med Res 2000; 112: 212-7. Просмотр аннотации.

Агне, П.С., Бидат, Э., Агне, П.С., Ранс, Ф., и Пати, Э.Аллергия на семена кунжута у детей. Eur Ann Allergy Clin Immunol 2004; 36 (8): 300-305. Просмотр аннотации.

Ahmad, S., Yousuf, S., Ishrat, T., Khan, MB, Bhatia, K., Fazli, IS, Khan, JS, Ansari, NH, and Islam, F. Действие диетического кунжутного масла как антиоксиданта на гиппокампе головного мозга крысы при очаговой церебральной ишемии. Life Sci 2006; 79 (20): 1921-1928. Просмотр аннотации.

Ан Й. Диета и рак желудка в Корее. Int J Cancer 1997; Дополнение 10: 7-9. Просмотр аннотации.

Акимото К., Китагава Ю., Акамацу, Т., Хиросе, Н., Сугано, М., Симидзу, С., и Ямада, Х. Защитные эффекты сезамина от повреждения печени, вызванного алкоголем или четыреххлористым углеродом у грызунов. Энн Нутр Метаб 1993; 37 (4): 218-224. Просмотр аннотации.

Алдай, Э., Куриэль, Г., Лопес-Хиль, М. Дж., Каррено, Д., и Монео, И. Профессиональная гиперчувствительность к семенам кунжута. Аллергия 1996; 51 (1): 69-70. Просмотр аннотации.

Аленкар, Дж., Госсет, Г., Робин, М., Пике, В., Кулькаси, М., Клемент, Дж. Л., Мерсье, А., и Пьетри, С.Повышение стабильности и антиоксидантных свойств кунжутного масла: водорастворимые высушенные распылением эмульсии из новых переэтерифицированных фенольных производных. J Agric Food Chem 2009; 57 (16): 7311-7323. Просмотр аннотации.

Анагностис А. и Пападопулос А. I. Влияние диеты, богатой кунжутом (Sesamum indicum), околоплодник на экспрессию рецептора эстрогена альфа и рецептора бета эстрогена в простате и матке крыс. Br J Nutr 2009; 102 (5): 703-708. Просмотр аннотации.

Ang ES, Lee ST, Gan CS и др.Оценка роли альтернативной терапии в лечении ожоговых ран: рандомизированное исследование, сравнивающее влажную мазь от ожоговых воздействий с традиционными методами лечения пациентов с ожогами второй степени. МедГенМед 2001; 3: 3. Просмотр аннотации.

Anila L, Vijayalakshmi NR. Благоприятные эффекты флавоноидов из Sesamum indicum, Emblica officinalis и Momordica charantia. Phytother Res 2000; 14: 592-5. Просмотр аннотации.

Арно, Дж., Петтифор, Дж. М., Симма, Дж. П., Фишер, П. Р., Кравиари, Т., Meisner, C., и Haque, S. Клиническое и рентгенологическое улучшение рахита у детей Бангладеш в результате рекомендаций по питанию. Энн Троп Педиатр 2007; 27 (3): 185-191. Просмотр аннотации.

Асеро Р., Мистрелло Г., Ронкароло Д., Антониотти П. Л. и Фаладжиани П. Случай анафилаксии, вызванной семенами кунжута. Аллергия 1999; 54 (5): 526-527. Просмотр аннотации.

Ashakumary, L., Rouyer, I., Takahashi, Y., Ide, T., Fukuda, N., Aoyama, T., Hashimoto, T., Mizugaki, M., and Sugano, M. Sesamin, a кунжутный лигнан является мощным индуктором окисления жирных кислот печени у крыс.Метаболизм 1999; 48 (10): 1303-1313. Просмотр аннотации.

Асокан, С., Эммади, П., и Чамундесвари, Р. Влияние вытягивания масла на гингивит, вызванный бляшками: рандомизированное контролируемое тройное слепое исследование. Индийский журнал J Dent Res 2009; 20 (1): 47-51. Просмотр аннотации.

Bahwere, P., Sadler, K., and Collins, S. Приемлемость и эффективность готового к употреблению лечебного питания на основе нута из кунжута у истощенных ВИЧ-инфицированных взрослых. Пациент. Соблюдение. 2009; 3: 67-75. Просмотр аннотации.

Банколе, М.А., Шитту, Л. А., Ахмед, Т. А., Банкол, М. Н., Шитту, Р. К., Кпела, Т., и Аширу, О. А. Синергетическая антимикробная активность фитоэстрогенов в сырых экстрактах двух видов кунжута против некоторых распространенных патогенных микроорганизмов. Afr J Tradit Complement Altern Med 2007; 4 (4): 427-433. Просмотр аннотации.

BARNHOLDT, B. Спектрофотометрическое определение витамина А (и каротина) в маргарине, содержащем кунжутное масло. Int Z Vitaminforsch Beih 1958; 28 (4): 365-386. Просмотр аннотации.

Бодуан, А.R. Неспособность глутаминовой кислоты защитить эмбрион крысы от действия трипанового синего. Тератология 1981; 23 (1): 95-99. Просмотр аннотации.

Бейер К., Бардина Л., Гришина Г. и Сэмпсон Х. А. Идентификация аллергенов семян кунжута с помощью двумерной протеомики и секвенирования по Эдману: запасные белки семян как общие пищевые аллергены. Журнал Allergy Clin Immunol 2002; 110 (1): 154-159. Просмотр аннотации.

Бейер К., Гришина Г., Бардина Л. и Сэмпсон Х. А. Идентификация 2 новых аллергенов семян кунжута: Ses i 6 и Ses i 7.Журнал Allergy Clin Immunol 2007; 119 (6): 1554-1556. Просмотр аннотации.

Бхаскаран, С., Сантанам, Н., Пенуметча, М., и Партасарати, С. Ингибирование атеросклероза у мышей с отрицательными рецепторами липопротеинов низкой плотности с помощью кунжутного масла. J Med Food 2006; 9 (4): 487-490. Просмотр аннотации.

Bjork-Eriksson, T., Gunnarsson, M., Holmstrom, M., Nordqvist, A., and Petruson, B. Меньше проблем с сухостью слизистых оболочек носа после местного использования кунжутного масла. Ринология 2000; 38 (4): 200-203. Просмотр аннотации.

Близард, Д. А. Влияние неонатального введения масла на массу мозга инбредных и гетерогенных мышей. Дев Психобиол 1978; 11 (5): 487-493. Просмотр аннотации.

Борелла, Л. Э. и Липпманн, В. Простой нерадиоактивный метод одновременного количественного определения опорожнения желудка и движения кишечника у интактной крысы в сознании. Пищеварение 1980; 20 (1): 36-49. Просмотр аннотации.

Boulbaroud, S., Mesfioui, A., Arfaoui, A., Ouichou, A., and el Hessni, A. Профилактическое действие льняного и кунжутного масла на потерю костной массы у овариэктомированных крыс.Пак Ж. Биол. Sci. 2008; 11 (13): 1696-1701. Просмотр аннотации.

Каминити, Л., Вита, Д., Пассалаква, Г., Арриго, Т., Барбери, С., Ломбардо, Ф., и Пайно, Г. Б. Тахини, малоизвестная пища, содержащая кунжут, как неожиданная причина тяжелой аллергической реакции. Исследование J Allergol Clin Immunol 2006; 16 (5): 308-310. Просмотр аннотации.

Chang, CY, Chen, YL, Yang, SC, Huang, GC, Tsi, D., Huang, CC, Chen, JR, и Li, JS Влияние смеси схизандрина B и сезамина на индуцированную CCl (4) печень оксидативный стресс у крыс.Phytother Res 2009; 23 (2): 251-256. Просмотр аннотации.

Чатраттанакунчай, С., Фрейзер, Т. и Стобарт, К. Сезамин ингибирует лизофосфатидилхолинацилтрансферазу в Mortierella alpina. Biochem Soc Trans 2000; 28 (6): 718-721. Просмотр аннотации.

Чавали, С. Р. и Форс, Р. А. Снижение продукции интерлейкина-6 и простагландина E2, связанное с ингибированием дельта-5-десатурации жирных кислот омега-6 у мышей, получавших диету с сафлоровым маслом с добавлением сезамола. Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids 1999; 61 (6): 347-352.Просмотр аннотации.

Чавали, С. Р., Уцуномия, Т., и Форсе, Р. А. Повышение выживаемости после перевязки слепой кишки и пункции у мышей, потребляющих рацион, обогащенный кунжутным маслом. Crit Care Med 2001; 29 (1): 140-143. Просмотр аннотации.

Chavali, SR, Zhong, WW, and Forse, RA. Диетическая альфа-линоленовая кислота увеличивает TNF-альфа и снижает IL-6, IL-10 в ответ на LPS: влияние сезамина на дельта-5-десатурацию омега-6 и омега-3 жирные кислоты у мышей. Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids 1998; 58 (3): 185-191.Просмотр аннотации.

Chavali, SR, Zhong, WW, Utsunomiya, T. и Forse, RA Снижение продукции интерлейкина-1-бета, простагландина-E2 и тромбоксана-B2, а также повышенные уровни интерлейкина-6 и -10 связаны с увеличением выживаемость во время эндотоксического шока у мышей, потребляющих диету, обогащенную кунжутным маслом с добавлением сапонина Quil-A. Int Arch Allergy Immunol 1997; 114 (2): 153-160. Просмотр аннотации.

Chen, P. R., Lee, C. C., Chang, H. и Tsai, C. E. Сезамол регулирует экспрессию гена активатора плазминогена в культивируемых эндотелиальных клетках: потенциальное влияние на фибринолитическую систему.J Nutr Biochem 2005; 16 (1): 59-64. Просмотр аннотации.

Chen, P. R., Tsai, C. E., Chang, H., Liu, T. L. и Lee, C. C. Сезамол индуцирует высвобождение оксида азота из эндотелиальных клеток пупочной вены человека. Липиды 2005; 40 (9): 955-961. Просмотр аннотации.

Чен В., Чжоу П., Вонг-Мун К. К. и Кошон Н. С. Идентификация летучих продуктов разложения в составах, содержащих кунжутное масло, с использованием SPME / GC / MS. Дж. Фарм Биомед Анал 2007; 44 (2): 450-455. Просмотр аннотации.

Чанг, Дж. П., Сюй, Д.З., Цай, Дж. К., Шеу, Х. М. и Лю, М. Ю. Влияние местного кунжутного масла на окислительный стресс у крыс. Альтернативная медицина Ther Health 2005; 11 (6): 40-45. Просмотр аннотации.

Чиу, Дж. Т. и Хайдик, И. Б. Анафилаксия кунжутного масла. J Allergy Clin Immunol 1991; 88 (3 Pt 1): 414-415. Просмотр аннотации.

Chung, BH, Lee, JJ, Kim, JD, Jeoung, D., Lee, H., Choe, J., Ha, KS, Kwon, YG, and Kim, YM Ангиогенная активность сезамина за счет активации множественных сигнальные пути. Biochem Biophys Res Commun 2010; 391 (1): 254-260.Просмотр аннотации.

Куни, Р. В., Кастер, Л. Дж., Окинака, Л., и Франке, А. А. Влияние диетических семян кунжута на уровни токоферола в плазме. Nutr Cancer 2001; 39 (1): 66-71. Просмотр аннотации.

Коулман К.Д., Лю З., Михаэлидес Дж. И др. Жирные кислоты и лигнаны в неразмолотых цельных семенах льна и кунжута являются биодоступными, но обладают минимальным антиоксидантным и гиполипидемическим действием у женщин в постменопаузе. Mol Nutr Food Res 2009; 53: 1366-75. Просмотр аннотации.

Коулман, К. Д., Лю, З., Hum, W.Q., Michaelides, J. и Thompson, L.U. Целое семя кунжута является таким же богатым источником предшественников лигнана млекопитающих, как и цельное льняное семя. Nutr Cancer 2005; 52 (2): 156-165. Просмотр аннотации.

Крэнкер, К. Дж., Филлипс, К. М., Гонсалес, М. К., и Стюарт, К. К. Влияние семян на желчно-ферментно-гравиметрический анализ общего количества пищевых волокон. J AOAC Int 1997; 80 (1): 95-97. Просмотр аннотации.

Crews, C., Hough, P., Brereton, P., Godward, J., Lees, M., Guiet, S., and Winkelmann, W. источник.J Agric Food Chem 2006; 54 (17): 6266-6270. Просмотр аннотации.

Cui, Y., Hou, X., Chen, J., Xie, L., Yang, L., и Le, Y. Сезамин подавляет воспалительные реакции, вызванные бактериальным формилпептидом, в модели воздушного мешка на мышах и в THP -1 человеческие моноциты. J Nutr 2010; 140 (2): 377-381. Просмотр аннотации.

Далал И., Гольдберг М., Кац Ю. Пищевая аллергия на семена кунжута. Curr Allergy Asthma Rep 2012; 12 (4): 339-45. Просмотр аннотации.

Далал И., Бинсон И., Левин А., Сомех Э., Баллин А. и Райфен Р.Модель чувствительности к кунжуту у младенцев и детей. Pediatr Allergy Immunol 2003; 14 (4): 312-316. Просмотр аннотации.

Дарсо У., Брукбауэр Х., Уоррет У. И., Хофманн Х. и Ринг Дж. Подкожные олеомы, вызванные самоинъекцией кунжутного масла для увеличения мышц. J Am Acad Dermatol 2000; 42 (2 Pt 1): 292-294. Просмотр аннотации.

Destaillats, F. и Angers, P. Доказательства [1,5] сигматропных перегруппировок CLA в нагретых маслах. Липиды 2002; 37 (4): 435-438. Просмотр аннотации.

эль Тахир, К. Э., Хамад, Э. А., Аджил, А. М., Абу Насиф, М. А., и Гадкарим, Э. А. Влияние кунжутного масла и масел печени трески на синтез простациклина грудной аортой крысы. Arch Int Pharmacodyn Ther 1988; 292: 182-188. Просмотр аннотации.

Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Engler, M. M., Karanian, J. W., и Салем, Н., мл. Ингаляция этанола и диетические жирные кислоты n-6, n-3 и n-9 у крыс: влияние на состав тромбоцитов и жирных кислот аорты. Alcohol Clin Exp Res 1991; 15 (3): 483-488. Просмотр аннотации.

Исследования рака пищевода на Каспийском побережье Ирана: результаты популяционных исследований — продромальный период. Совместное Иранско-Международное агентство по изучению рака. Исследовательская группа. J Natl Cancer Inst 1977; 59 (4): 1127-1138. Просмотр аннотации.

Feenstra J, Rixon K, Hukins C. Рандомизированное слепое перекрестное испытание кунжутного масла (NOZIL) для лечения назальных симптомов с помощью CPAP.Респирология 2005; 10 (A90).

Флешер, Дж. У., Хорн, Дж. И Ленер, А. Ф. 7-Сульфооксиметилбенз [а] антрацен представляет собой высшую электрофильную и канцерогенную форму 7-гидроксиметилбенз [а] антрацена. Biochem Biophys Res Commun 1997; 231 (3): 712-716. Просмотр аннотации.

Фремонт, С., Зитуни, Н., Канни, Г., Венери, В., Метче, М., Монерет-Вотрен, Д. А., и Николас, Дж. П. Аллергенность некоторых изоформ белков белого кунжута. Clin Exp Allergy 2002; 32 (8): 1211-1215. Просмотр аннотации.

Фудзикава, Т., Kanada, N., Shimada, A., Ogata, M., Suzuki, I., Hayashi, I., and Nakashima, K. Влияние сезамина в Acanthopanax senticosus HARMS на поведенческую дисфункцию у крыс с паркинсонизмом, вызванным ротеноном. Биол Фарм Булл 2005; 28 (1): 169-172. Просмотр аннотации.

Fujiyama-Fujiwara, Y., Umeda, R., and Igarashi, O. Влияние сезамина и куркумина на дельта-5-десатурацию и удлинение цепи метаболизма полиненасыщенных жирных кислот в первичных культивируемых гепатоцитах крыс. J Nutr Sci Vitaminol (Токио) 1992; 38 (4): 353-363.Просмотр аннотации.

Fujiyama-Fujiwara, Y., Umeda-Sawada, R., Kuzuyama, M., and Igarashi, O. Влияние сезамина на состав жирных кислот в печени крыс, получавших N-6 и N-3 жирные кислоты: богатая диета. J Nutr Sci Vitaminol (Токио) 1995; 41 (2): 217-225. Просмотр аннотации.

Фурумото Т. и Дзиндай А. Выделение и фотоизомеризация нового антрахинона из культур волосистых корней Sesamum indicum. Biosci Biotechnol Biochem 2008; 72 (10): 2788-2790. Просмотр аннотации.

Фурумото, Т., Охара, Т., Кубо, Т., Каванами, Ю. и Фукуи, Н. 2-геранил-1,4-нафтохинон, возможное промежуточное соединение антрахинонов в культуре волосатых корней Sesamum indicum. Biosci Biotechnol Biochem 2007; 71 (10): 2600-2602. Просмотр аннотации.

Фурумото, Т., Такеучи, А., и Фукуи, Х. Антрасамоны D и E из корней Sesamum indicum. Biosci Biotechnol Biochem 2006; 70 (7): 1784-1785. Просмотр аннотации.

Grougnet, R., Magiatis, P., Mitaku, S., Terzis, A., Tillequin, F., and Skaltsounis, A. L. Новые лигнаны из периспермия Sesamum indicum.J Agric Food Chem 2006; 54 (20): 7570-7574. Просмотр аннотации.

Gu, JY, Wakizono, Y., Tsujita, A., Lim, BO, Nonaka, M., Yamada, K., and Sugano, M. Влияние сезамина и альфа-токоферола, индивидуально или в комбинации, на метаболизм полиненасыщенных жирных кислот, производство химических медиаторов и уровни иммуноглобулинов у крыс Sprague-Dawley. Biosci Biotechnol Biochem 1995; 59 (12): 2198-2202. Просмотр аннотации.

Го Л., Се М. Ю., Ян А. П. и Сяхоу Дж. Й. [Одновременный анализ мультиэлементов в растительных маслах с помощью атомно-эмиссионной спектрометрии с индуктивно связанной плазмой].Гуан Пу Сюэ Ю Гуан Пу Фэнь Си 2007; 27 (11): 2345-2348. Просмотр аннотации.

Хам, Т. С., Парк, С. Дж., И Мартин, Ло Ю. Влияние прорастания на химический состав и функциональные свойства семян кунжута (Sesamum indicum L.). Биоресур Технол 2009; 100 (4): 1643-1647. Просмотр аннотации.

Хамада, Н., Фудзита, Ю., Танака, А., Наой, М., Нодзава, Ю., Оно, Ю., Китагава, Ю., Томимори, Н., Кисо, Ю., и Ито, М. Метаболиты сезамина, основного лигнана в семенах кунжута, вызывают дифференцировку нейронов в клетках PC12 посредством активации пути передачи сигналов ERK1 / 2.Журнал Neural Transm 2009; 116 (7): 841-852. Просмотр аннотации.

Хасан А. Ф., Бегум С., Фурумото Т. и Фукуи Х. Новый хлорированный красный нафтохинон из корней Sesamum indicum. Biosci Biotechnol Biochem 2000; 64 (4): 873-874. Просмотр аннотации.

Хасан, А. Ф., Фурумото, Т., Бегум, С., и Фукуи, Х. Гидроксизезамон и 2,3-эпоксизамон из корней Sesamum indicum. Фитохимия 2001; 58 (8): 1225-1228. Просмотр аннотации.

Хашизуме, Р., Нода, А., Ито, М., Ямамото, Ю., Масуи, С., Ока, М., и Накамура, Т. Исследования тератологического тестирования с использованием куриных эмбрионов — влияние растворителей, места инъекции и возраст эмбриона. Джиккен Добуцу 1992; 41 (3): 349-356. Просмотр аннотации.

HATANAKA, S. I. Олигосахариды в семенах Sesamum indicum L. Arch Biochem Biophys 1959; 82 (1): 188-194. Просмотр аннотации.

Хаякава, Р., Мацунага, К., Судзуки, М., Хосокава, К., Арима, Ю., Шин, К. С. и Ёсида, М. Присутствует ли сезамол в кунжутном масле? Контактный дерматит 1987; 17 (3): 133-135.Просмотр аннотации.

Хемалата, К. П. и Прасад, Д. С. Очистка, физико-химические свойства и субклеточное расположение щелочной неорганической пирофосфатазы семядолей кунжута (Sesamum indicum L.). Biochem Cell Biol 2002; 80 (2): 215-224. Просмотр аннотации.

Hemalatha, S., Raghunath, M., and Ghafoorunissa. Диетические кунжутные масла подавляют вызванный железом окислительный стресс у крыс [исправлено]. Br J Nutr 2004; 92 (4): 581-587. Просмотр аннотации.

Хирата, Ф., Фудзита, К., Исикура, Ю., Хосода, К., Исикава, Т. и Накамура, Х. Гипохолестеринемический эффект кунжутного лигнана у людей. Атеросклероз 1996; 122 (1): 135-136. Просмотр аннотации.

Hirose, N., Doi, F., Ueki, T., Akazawa, K., Chijiiwa, K., Sugano, M., Akimoto, K., Shimizu, S., and Yamada, H. Подавляющее действие сезамин против 7,12-диметилбенз [a] -антрацена, индуцированного канцерогенезом молочной железы у крыс. Anticancer Res 1992; 12 (4): 1259-1265. Просмотр аннотации.

Хиросе, Н., Иноуэ, Т., Нишихара, К., Сугано, М., Акимото, К., Shimizu, S. и Yamada, H. Ингибирование абсорбции и синтеза холестерина у крыс с помощью сезамина. J. Lipid Res 1991; 32 (4): 629-638. Просмотр аннотации.

Hou, R. C., Chen, H. L., Tzen, J. T. и Jeng, K. C. Влияние кунжутных антиоксидантов на LPS-индуцированную продукцию NO микроглиальными клетками BV2. Нейроотчет 2003; 14 (14): 1815-1819. Просмотр аннотации.

Hou, R. C., Huang, H. M., Tzen, J. T. и Jeng, K. C. Защитные эффекты сезамина и сезамолина на гипоксические нейрональные клетки и клетки PC12. Журнал Neurosci Res 2003; 74 (1): 123-133.Просмотр аннотации.

Hou, R. C., Wu, C. C., Huang, J. R., Chen, Y. S. и Jeng, K. C. Окислительная токсичность в клетках микроглии BV-2: сесамолиновая нейропротекция повреждения h3O2, включающая активацию митоген-активируемой протеинкиназы p38. Энн Н. И. Акад. Наук 2005; 1042: 279-285. Просмотр аннотации.

Hou, R.C., Wu, C.C., Yang, C.H. и Jeng, K.C. Защитные эффекты сезамина и сезамолина на линии клеток микроглии мыши BV-2 в условиях гипоксии. Neurosci Lett 2004; 367 (1): 10-13. Просмотр аннотации.

Сяо, Э.S., Lin, L.J., Li, F.Y., Wang, M.M., Liao, M.Y. и Tzen, J.T. Семейства генов, кодирующие изоформы двух основных запасных белков семян кунжута, 11S-глобулина и 2S-альбумина. J Agric Food Chem 2006; 54 (25): 9544-9550. Просмотр аннотации.

Хсу, Д. З. и Лю, М. Ю. Влияние кунжутного масла на окислительный стресс после начала сепсиса у крыс. Шок 2004; 22 (6): 582-585. Просмотр аннотации.

Hsu, D. Z. и Liu, M. Y. Кунжутное масло ослабляет полиорганную недостаточность и увеличивает выживаемость крыс во время эндотоксемии.Crit Care Med 2002; 30 (8): 1859-1862. Просмотр аннотации.

Hsu, D. Z. и Liu, M. Y. Кунжутное масло защищает от стимулируемого липополисахаридами окислительного стресса у крыс. Crit Care Med 2004; 32 (1): 227-231. Просмотр аннотации.

Хсу, Д. З., Чен, К. Т., Чиен, С. П., Ли, Ю. Х., Хуанг, Б. М., Чуанг, Ю. С., и Лю, М. Ю. Кунжутное масло ослабляет острое вызванное железом повреждение печени у мышей, связанное с перекисным окислением липидов. Шок 2006; 26 (6): 625-630. Просмотр аннотации.

Хсу, Д. З., Чен, К. Т., Chu, P.Y., Li, Y.H., и Liu, M.Y. Кунжутное масло защищает от острого повреждения печени, вызванного действием свинца и липополисахарида. Шок 2007; 27 (3): 334-337. Просмотр аннотации.

Hsu, D. Z., Chiang, P.J., Chien, S.P., Huang, B.M., и Liu, M.Y. Парентеральное кунжутное масло снижает окислительный стресс после интоксикации эндотоксином у крыс. Токсикология 2004; 196 (1-2): 147-153. Просмотр аннотации.

Hsu, D. Z., Chu, P. Y., и Liu, M. Y. Влияние кунжутного масла на вызванное подкислением этанолом повреждение слизистой оболочки желудка у крыс.JPEN J Parenter Enteral Nutr 2009; 33 (4): 423-427. Просмотр аннотации.

Hsu, D. Z., Chu, P. Y., и Liu, M. Y. Непептидное химическое вещество 3,4-метилендиоксифенол блокирует липополисахарид (LPS) от связывания с LPS-связывающим белком и ингибирует провоспалительные цитокины. Врожденный иммунитет 2009; 15 (6): 380-385. Просмотр аннотации.

Hsu, D. Z., Li, Y. H., Chu, P. Y., Chien, S. P., Chuang, Y. C., и Liu, M. Y. Ослабление индуцированного эндотоксином окислительного стресса и полиорганного повреждения 3,4-метилендиоксифенолом у крыс.Шок 2006; 25 (3): 300-305. Просмотр аннотации.

Hsu, D. Z., Liu, C. T., Li, Y. H., Chu, P. Y., и Liu, M. Y. Защитный эффект ежедневной добавки кунжутного масла при повреждении почек у крыс, вызванном гентамицином. Шок 2010; 33 (1): 88-92. Просмотр аннотации.

Hsu, DZ, Su, SB, Chien, SP, Chiang, PJ, Li, YH, Lo, YJ, and Liu, MY Влияние кунжутного масла на связанное с окислительным стрессом повреждение почек у крыс с эндотоксемией: участие оксида азота и провоспалительные цитокины. Шок 2005; 24 (3): 276-280.Просмотр аннотации.

Ху, Ю. М., Ван, Х., Е, В. К. и Чжао, С. X. [Флавоны из цветков Sesamum indicum]. Чжунго Чжун Яо За Чжи 2007; 32 (7): 603-605. Просмотр аннотации.

Ху, Ю. М., Е, В. К., Инь, З. К., и Чжао, С. X. [Химические составляющие из flos Sesamum indicum L]. Яо Сюэ Сюэ Бао 2007; 42 (3): 286-291. Просмотр аннотации.

Ide T, Kushiro M, Takahashi Y, Shinohara K, Fukuda N, Sirato-Yasumoto S. Сезамин, кунжутный лигнан, в качестве мощного пищевого компонента, снижающего уровень липидов в сыворотке крови.Jarq-Japan Agricultural Research Quarterly 2003; 37 (3): 151-158.

Ide, T., Ashakumary, L., Takahashi, Y., Kushiro, M., Fukuda, N., and Sugano, M. Sesamin, кунжутный лигнан, снижает синтез жирных кислот в печени крыс, что сопровождается понижающей регуляцией белка-1, связывающего регуляторный элемент стерола. Biochim Biophys Acta 2001; 1534 (1): 1-13. Просмотр аннотации.

Ide, T., Lim, J. S., Odbayar, T. O. и Nakashima, Y. Сравнительное исследование кунжутных лигнанов (сезамин, эписесамин и сезамолин), влияющих на профиль экспрессии генов и окисление жирных кислот в печени крыс.J Nutr Sci Vitaminol (Токио) 2009; 55 (1): 31-43. Просмотр аннотации.

Икеда, С., Абэ, К., Утида, Т., Итикава, Т., Хорио, Ф., и Ямасита, К. Диетические семена кунжута и его лигнан увеличивают как концентрацию аскорбиновой кислоты в некоторых тканях, так и экскрецию с мочой путем стимуляция биосинтеза у крыс. J Nutr Sci Vitaminol (Токио) 2007; 53 (5): 383-392. Просмотр аннотации.

Jacklin, A., Ratledge, C., Welham, K., Bilko, D., and Newton, C.J. Компонент кунжутного масла, сезамол, вызывает остановку роста и апоптоз раковых и сердечно-сосудистых клеток.Энн Н. И. Акад. Наук 2003; 1010: 374-380. Просмотр аннотации.

Jaffe, W. [Селен, важный и токсичный элемент. Латиноамериканские данные. Arch Latinoam Nutr 1992; 42 (2): 90-93. Просмотр аннотации.

Jamarkattel-Pandit, N., Pandit, NR, Kim, MY, Park, SH, Kim, KS, Choi, H., Kim, H., and Bu, Y. Нейропротекторный эффект обезжиренного экстракта семян кунжута против in vitro и ишемическое повреждение нейронов in vivo. Planta Med 2010; 76 (1): 20-26. Просмотр аннотации.

Джеймс, К., Уильямс-Акита, А., Рао, Ю. А., Кьярмонте, Л. Т., и Шайдер, А. Т. Анафилаксия семян кунжута. Нью-Йорк, Государственный журнал медицины, 1991; 91 (10): 457-458. Просмотр аннотации.

Ян, К. С., Хванг, Л. С. и Хо, К. Т. Биотрансформация триглюкозида сезаминола в лигнаны млекопитающих кишечной микробиотой. J. Agric Food Chem 2009; 57 (14): 6101-6106. Просмотр аннотации.

Jeng, K.C., Hou, R.C., Wang, J.C. и Ping, L.I. Сезамин ингибирует индуцированное липополисахаридом производство цитокинов путем подавления митоген-активируемой протеинкиназы p38 и ядерного фактора-kappaB.Immunol Lett 2005; 97 (1): 101-106. Просмотр аннотации.

Ji, Z. L., Li, J. S., Yuan, C. W., Chen, W. D., Zhang, Y. N., Ju, X. T. и Tang, W. H. Терапевтическое значение кунжутного масла в лечении спаечной непроходимости тонкой кишки. Am J Surg 2010; 199 (2): 160-165. Просмотр аннотации.

Йонсен, Дж., Братт, Б. М., Мишель-Баррон, О., Гленноу, К., и Петрусон, Б. Чистое кунжутное масло по сравнению с изотоническим раствором хлорида натрия для лечения сухой слизистой оболочки носа. Хирургия головы и шеи Arch Otolaryngol 2001; 127 (11): 1353-1356.Просмотр аннотации.

Джоши Р., Кумар М. С., Сатьямурти К., Унникриснан М. К. и Мукерджи Т. Реакции свободных радикалов и антиоксидантная активность сезамола: пульсовые радиолитические и биохимические исследования. J. Agric Food Chem 2005; 53 (7): 2696-2703. Просмотр аннотации.

Каги, М. К. и Вутрих, Б. Анафилаксия фалафелевых бургеров из-за аллергии на семена кунжута. Энн Аллерджи 1993; 71 (2): 127-129. Просмотр аннотации.

Камал-Элдин, А., Франк, Дж., Раздан, А., Тенгблад, С., Басу, С., и Вессби, Б.Влияние диетических фенольных соединений на токоферол, холестерин и жирные кислоты у крыс. Липиды 2000; 35 (4): 427-435. Просмотр аннотации.

Камей, Х., Коиде, Т., Хашимото, Ю., Кодзима, Т., Хасегава, М., и Умеда, Т. Влияние алломеланина на подавление роста опухоли in vivo и на фазу клеточного цикла. Cancer Biother Radiopharm 1997; 12 (4): 273-276. Просмотр аннотации.

Камей, Х., Коиде, Т., Кодзима, Т., Хасегава, М., и Умеда, Т. Подавление роста культивируемых злокачественных клеток алломеланинами, меланинами растительного происхождения.Cancer Biother Radiopharm 1997; 12 (1): 47-49. Просмотр аннотации.

Канг М. Х., Каваи Ю., Наито М. и Осава Т. Обезжиренная кунжутная мука снижает восприимчивость к окислительному стрессу у кроликов с гиперхолестеринемией. J Nutr 1999; 129 (10): 1885-1890. Просмотр аннотации.

Канг М. Х., Наито М., Сакаи К., Учида К. и Осава Т. Способ действия кунжутных лигнанов в защите липопротеинов низкой плотности от окислительного повреждения in vitro. Life Sci 2000; 66 (2): 161-171. Просмотр аннотации.

Канг, М.Х., Наито М., Цудихара Н. и Осава Т. Сезамолин ингибирует перекисное окисление липидов в печени и почках крыс. J Nutr 1998; 128 (6): 1018-1022. Просмотр аннотации.

Кападиа, Г.Дж., Азуйн, М.А., Токуда, Х., Такасаки, М., Мукайнака, Т., Коношима, Т., и Нишино, Х. Химиопрофилактический эффект ресвератрола, сезамола, кунжутного масла и подсолнечного масла в Эпштейне -Анализ ранней активации антигена вируса Барра и двухэтапный канцерогенез кожи мыши. Pharmacol Res 2002; 45 (6): 499-505. Просмотр аннотации.

Кациламброс Н., Филиппидес П., Давулос Г., Джалурос К., Кофотзули Л., Маглара Е., Иоаннидис П.И., Сискудис П., Сфикакис П.Конфеты из кунжута и гликемический ответ у пациентов с диабетом II типа. Диабет Нутри Метаболит Клин Эксп 1991; 4 (4): 325-327.

Katsuzaki, H., Kawakishi, S. и Osawa, T. Глюкозиды сезамина в семенах кунжута. Фитохимия 1994; 35 (3): 773-776. Просмотр аннотации.

Каур, И. П. и Сайни, А. Сезамол проявляет антимутагенную активность в отношении мутагенности, опосредованной видами кислорода. Mutat Res 2000; 470 (1): 71-76. Просмотр аннотации.

Кескинен, Х., Остман, П., Вахери, Э., Тарвайнен, К., Гренквист-Норден, Б., Карппинен, О. и Нордман, Х. Случай профессиональной астмы, ринита и крапивницы, вызванных семенами кунжута. Clin Exp Allergy 1991; 21 (5): 623-624. Просмотр аннотации.

Khajehdehi, P. Гиполипидемический эффект полиненасыщенных жирных кислот у пациентов, находящихся на гемодиализе. Дж. Рен Нутр 2000; 10 (4): 191-195. Просмотр аннотации.

Хан, М.М., Ишрат, Т., Ахмад, А., Хода, Миннесота, Хан, М.Б., Хуваджа, Г., Шривастава, П., Раза, СС, Ислам, Ф., и Ахмад, С. Сесамин ослабляет поведенческие, биохимические и гистологические изменения, вызванные обратимой окклюзией средней мозговой артерии у крыс.Chem Biol Interact 2010; 183 (1): 255-263. Просмотр аннотации.

Kim, B.H. и Akoh, C.C. Характеристики структурированного липида, полученного катализируемым липазой ацидолизом обжаренного кунжутного масла и каприловой кислоты в лабораторном реакторе непрерывного действия с насадочным слоем. J Agric Food Chem 2006; 54 (14): 5132-5141. Просмотр аннотации.

Ким, К. С. и Парк, С. Х. Антразесамон F из семян черного Sesamum indicum. Biosci Biotechnol Biochem 2008; 72 (6): 1626-1627. Просмотр аннотации.

Ким, К.С., Парк, С.Х. и Чунг М.Г. Неразрушающее определение лигнанов и гликозидов лигнанов в семенах кунжута с помощью спектроскопии отражения в ближней инфракрасной области. J Agric Food Chem 2006; 54 (13): 4544-4550. Просмотр аннотации.

Кимура, Дж., Нариучи, Х., Ватанабе, Т., и Матухаси, Т. Исследования адъювантного эффекта эмульсии кунжутного масла вода-в-масле-в-воде (в / м / в). 2. Принцип действия в / м эмульсии. Jpn J Exp Med 1978; 48 (3): 203-209. Просмотр аннотации.

Кимура, Дж., Нариучи, Х., Ватанабе, Т., Матухаси, Т., Okayasu, I., and Hatakeyama, S. Исследования адъювантного эффекта эмульсии кунжутного масла вода-в-масле-в-воде (в / м / в). 1. Усиленное и стойкое образование антител антигеном, включенным в эмульсию вода-в-масле-в-воде. Jpn J Exp Med 1978; 48 (2): 149-154. Просмотр аннотации.

Киран, К. и Асад, М. Ранозаживляющая активность семян и масла Sesamum indicum L у крыс. Индийский журнал J Exp Biol 2008; 46 (11): 777-782. Просмотр аннотации.

Кисо, Ю. Антиоксидантная роль сезамина, функционального лигнана в семенах кунжута, и его влияние на метаболизм липидов и алкоголя в печени: исследование на микрочипах ДНК.Биофакторы 2004; 21 (1-4): 191-196. Просмотр аннотации.

Кита, С., Мацумура, Ю., Моримото, С., Акимото, К., Фуруя, М., Ока, Н., и Танака, Т. Антигипертензивный эффект сезамина. II. Защита от двухпочечной, однократной почечной гипертензии и гипертрофии сердечно-сосудистой системы. Биол Фарм Булл 1995; 18 (9): 1283-1285. Просмотр аннотации.

Кобаяси, Н., Унтен, С., Какута, Х., Комацу, Н., Фудзимаки, М., Сато, К., Арацу, К., Накашима, Х., Кикучи, Х., Очиай, К. ., и Сакагами, Х. Разнообразная биологическая активность здоровой пищи.In Vivo 2001; 15 (1): 17-23. Просмотр аннотации.

Konan, A. B., Datte, J. Y., and Yapo, P. A. Релаксантный эффект водного экстракта листьев кунжута (Sesamum radiatum Schum. & Thonn.), Опосредованный путем оксида азота, на гладкую мускулатуру аорты, изолированную морскими свинками. BMC Complement Altern Med 2008; 8:23. Просмотр аннотации.

Kong, X., Yang, JR, Guo, LQ, Xiong, Y., Wu, XQ, Huang, K. и Zhou, Y. -сахарная диета.Eur J Pharmacol 2009; 620 (1-3): 84-89. Просмотр аннотации.

Купман М., Рихтер К., Паррен Р. Дж. И Янссен М. Бодибилдинг, кунжутное масло и васкулит. Ревматология (Оксфорд) 2005; 44 (9): 1135. Просмотр аннотации.

Козловска Х., Задерновски Р. и Сосульски Ф. В. Фенольные кислоты в муке из масличных семян. Нарунг 1983; 27 (5): 449-453. Просмотр аннотации.

Кубо Ю., Нонака С. и Йошида Х. Контактная чувствительность к неомыляемым веществам в кунжутном масле. Контактный дерматит 1986; 15 (4): 215-217.Просмотр аннотации.

Кумар П., Калония Х. и Кумар А. Защитный эффект сезамола против индуцированной 3-нитропропионовой кислотой когнитивной дисфункции и измененного окислительно-восстановительного баланса глутатиона у крыс. Basic Clin Pharmacol Toxicol 2010; 107: 577-82. Просмотр аннотации.

Кумар П., Калония Х. и Кумар А. Сезамол ослабляет индуцированные 3-нитропропионовой кислотой Хантингтон-подобные поведенческие, биохимические и клеточные изменения у крыс. J Asian Nat Prod Res 2009; 11 (5): 439-450. Просмотр аннотации.

Лахи-Коллинз, В., Bournival, J., Plouffe, M., Carange, J., and Martinoli, M. G. Сезамин модулирует тирозингидроксилазу, супероксиддисмутазу, каталазу, индуцибельную NO-синтазу и экспрессию интерлейкина-6 в дофаминергических клетках в условиях окислительного стресса, индуцированного MPP +. Oxid Med Cell Longev 2008; 1 (1): 54-62. Просмотр аннотации.

Лоуренс, Дж. Ф., Чадха, Р. К., Иверсон, Ф., Макгуайр, П., и Конахер, Х. Б. Распределение бромированных жирных кислот в тканях и жидкостях крыс, получавших бромированные растительные масла. Липиды 1984; 19 (9): 704-707.Просмотр аннотации.

Лазару Д., Гроугнет Р. и Пападопулос А. Антимутагенные свойства обогащенного полифенолами экстракта, полученного из периспермия кунжутных семян. Mutat Res 2007; 634 (1-2): 163-171. Просмотр аннотации.

Lease, J. G. Влияние кунжутной муки в автоклаве на содержание в ней фитиновой кислоты и доступность цинка для цыплят. Poult Sci, 1966; 45 (2): 237-241. Просмотр аннотации.

Ледюк, В., Монере-Вотрен, Д. А., Цен, Дж. Т., Мориссет, М., Герен, Л., и Канни, Г.Идентификация олеозинов как основных аллергенов у пациентов с аллергией на семена кунжута. Аллергия 2006; 61 (3): 349-356. Просмотр аннотации.

Lee, CC, Chen, PR, Lin, S., Tsai, SC, Wang, BW, Chen, WW, Tsai, CE и Shyu, KG Сезамин индуцирует оксид азота и снижает продукцию эндотелина-1 в HUVEC: возможные последствия за его гипотензивный эффект. J. Hypertens 2004; 22 (12): 2329-2338. Просмотр аннотации.

Ли, Дж. К., Пак, Б. Дж., Ю, К. Ю. и Ан, Ю. О. Факторы питания и рак желудка: исследование случай-контроль в Корее.Int J Epidemiol 1995; 24 (1): 33-41.

Ли, С. Ю., Ха, Т. Ю., Сон, Д. Дж., Ким, С. Р., и Хонг, Дж. Т. Влияние сезаминолглюкозидов на индуцированную бета-амилоидом гибель клеток PC12 через антиоксидантные механизмы. Neurosci Res 2005; 52 (4): 330-341. Просмотр аннотации.

Lee, SY, Son, DJ, Lee, YK, Lee, JW, Lee, HJ, Yun, YW, Ha, TY и Hong, JT. Ингибирующее действие сезаминолглюкозидов на индуцированную липополисахаридами активацию NF-kappaB и ген-мишень экспрессия в культивируемых астроцитах крыс.Neurosci Res 2006; 56 (2): 204-212. Просмотр аннотации.

Lee, WJ, Ou, HC, Wu, CM, Lee, IT, Lin, SY, Lin, LY, Tsai, KL, Lee, SD и Sheu, WH Сезамин снижает воспаление и окислительный стресс в эндотелиальных клетках, подвергшихся воздействию окисленных липопротеин низкой плотности. J Agric Food Chem 2009; 57 (23): 11406-11417. Просмотр аннотации.

Leite, MS, Pacheco, P., Gomes, RN, Guedes, AT, Castro-Faria-Neto, HC, Bozza, PT, and Koatz, VL Механизмы увеличения выживаемости после индуцированного липополисахаридом эндотоксического шока у мышей, потребляющих оливковое масло -обогащенная диета.Шок 2005; 23 (2): 173-178. Просмотр аннотации.

Liao, CD, Hung, WL, Lu, WC, Jan, KC, Shih, DY, Yeh, AI, Ho, CT и Hwang, LS Дифференциальное распределение триглюкозида сезаминола и его метаболитов в тканях у крыс, получавших гликозиды лигнана из кунжутная мука с нано / субмикроразмером или без него. J Agric Food Chem 2010; 58 (1): 563-569. Просмотр аннотации.

Лин, Л. Дж., Ляо, П. К., Янг, Х. Х. и Цзен, Дж. Т. Определение и анализ N-концов белков масляных телец, стеролеозина, калеозина и олеозина.Plant Physiol Biochem 2005; 43 (8): 770-776. Просмотр аннотации.

Лю, X. W., Sok, D. E., Yook, H. S., Sohn, C. B., Chung, Y. J. и Kim, M. R. Ингибирование активности лизофосфолипазы D ненасыщенными лизофосфатидными кислотами или экстрактами семян, содержащими 1-линолеоил и 1-олеоил лизофосфатидные кислоты. J Agric Food Chem 2007; 55 (21): 8717-8722. Просмотр аннотации.

Лю З., Сааринен Н. М. и Томпсон Л. Ю. Сезамин является одним из основных предшественников лигнанов млекопитающих в семенах кунжута (Sesamum indicum), наблюдаемых in vitro и у крыс.J Nutr 2006; 136 (4): 906-912. Просмотр аннотации.

Лок, В. М., Праудфут, Дж. М., Ходжсон, Дж. М., Мак-Кинли, А. Дж., Хайм, Н., Магат, М., Стокер, Р., и Крофт, К. Д. Специфические диетические полифенолы ослабляют атеросклероз у мышей с нокаутом аполипопротеина Е путем облегчения воспаление и дисфункция эндотелия. Артериосклер Thromb Vasc Biol 2010; 30 (4): 749-757. Просмотр аннотации.

Maesen, F. P., Lamers, J. H., and van den Tweel, J. G. Бронхиоло-альвеолярная карцинома после вдыхания растительного масла через трахеальную канюлю.Eur J Respir Dis 1985; 67 (2): 136-140. Просмотр аннотации.

Малиш Д., Гловский М. М., Хоффман Д. Р., Гекьер Л. и Хокинс Дж. М. Анафилаксия после проглатывания семян кунжута. J Allergy Clin Immunol 1981; 67 (1): 35-38. Просмотр аннотации.

Мацумура, Ю., Кита, С., Моримото, С., Акимото, К., Фуруя, М., Ока, Н., и Танака, Т. Антигипертензивный эффект сезамина. I. Защита от гипертонии и гипертрофии сердечно-сосудистой системы, индуцированной солью дезоксикортикостерона ацетата. Биол Фарм Булл 1995; 18 (7): 1016-1019.Просмотр аннотации.

Мацумура, Ю., Кита, С., Огуши, Р., и Окуи, Т. Влияние сезамина на измененную реактивность сосудов в кольцах аорты у крыс с гипертонической болезнью, индуцированной солью дезоксикортикостерона. Биол Фарм Булл 2000; 23 (9): 1041-1045. Просмотр аннотации.

Мацумура Ю., Кита С., Танида Ю., Тагучи Ю., Моримото С., Акимото К. и Танака Т. Антигипертензивный эффект сезамина. III. Защита от развития и поддержания гипертонии у склонных к инсульту крыс со спонтанной гипертензией.Биол Фарм Булл 1998; 21 (5): 469-473. Просмотр аннотации.

Маццио, Э.А., Харрис, Н. и Солиман, К.Ф. Компоненты пищи снижают активность моноаминоксидазы и уровни пероксида в клетках астроцитов C6. Planta Med 1998; 64 (7): 603-606. Просмотр аннотации.

Mendis S, Samarajeewa U, Thattil RO. Кокосовый жир и липопротеины сыворотки: эффекты частичной замены ненасыщенными жирами. Br J Nutr 2001; 85: 583-9. Просмотр аннотации.

Мильдер, И. Э., Артс, И. К., ван де Путте Б., Венема, Д.П., и Холлман, П. С. Содержание лигнана в голландских растительных продуктах: база данных, включающая ларицирезинол, пинорезинол, секоизоларицирезинол и матайрезинол. Br J Nutr 2005; 93 (3): 393-402. Просмотр аннотации.

Miyahara, Y., Hibasami, H., Katsuzaki, H., Imai, K., and Komiya, T. Сезамолин из семян кунжута подавляет пролиферацию, вызывая апоптоз в клетках Molt 4B лимфоидной лейкемии человека. Int J Mol Med 2001; 7 (4): 369-371. Просмотр аннотации.

Мияхара, Ю., Хибасами, Х., Кацудзаки, Х., Имаи, К., Osawa, T., Ina, K., and Komiya, T. Сезаминол из семян кунжута индуцирует апоптоз в клетках лимфоидной лейкемии человека Molt 4B. Int J Mol Med 2001; 7 (5): 485-488. Просмотр аннотации.

Miyahara, Y., Komiya, T., Katsuzaki, H., Imai, K., Nakagawa, M., Ishi, Y., and Hibasami, H. Сезамин и эписесамин индуцируют апоптоз в клетках Molt 4B лимфоидной лейкемии человека. Int J Mol Med 2000; 6 (1): 43-46. Просмотр аннотации.

Мияваки, Т., Аоно, Х., Тойода-Оно, Ю., Маэда, Х., Кисо, Ю. и Морияма, К. Антигипертензивные эффекты сезамина у людей.J Nutr Sci Vitaminol (Токио) 2009; 55 (1): 87-91. Просмотр аннотации.

Моаззами, А. А., Андерссон, Р. Э. и Камаль-Элдин, А. Характеристика и анализ диглюкозида сезамолинола в семенах кунжута. Biosci Biotechnol Biochem 2006; 70 (6): 1478-1481. Просмотр аннотации.

Моаззами, А. А., Андерссон, Р. Э. и Камаль-Элдин, А. Анализ с помощью ВЭЖХ глюкозидов сезамина в семенах кунжута. J. Agric Food Chem 2006; 54 (3): 633-638. Просмотр аннотации.

Моаззами А. А., Андерссон Р. Э. и Камаль-Элдин А.Количественный ЯМР-анализ метаболита сезамин-катехола в моче человека. J Nutr 2007; 137 (4): 940-944. Просмотр аннотации.

Монере-Вотрен, Д. А., Канни, Г., и Лагранж, А. [Профессиональная астма, вызванная органическими веществами]. Rev Med Interne 1994; 15 Дополнение 2: 216s-225s. Просмотр аннотации.

Морено Ф. Дж., Мальдонадо Б. М., Веллнер Н. и Миллс Э. Н. Термостабильность и усвояемость in vitro очищенного альбумина основного аллергена 2S (Ses i 1) из семян белого кунжута (Sesamum indicum L.). Biochim Biophys Acta 2005; 1752 (2): 142-153. Просмотр аннотации.

Морено, Ф. Дж., Рубио, Л. А., Олано, А., и Клементе, А. Поглощение 2S-альбуминовых аллергенов, Ber e 1 и Ses i 1, через монослои эпителиальных клеток Caco-2 кишечника человека. J Agric Food Chem 2006; 54 (22): 8631-8639. Просмотр аннотации.

Morisset, M., Moneret-Vautrin, DA, Kanny, G., Guenard, L., Beaudouin, E., Flabbee, J., and Hatahet, R. Пороги клинической реактивности в отношении молока, яиц, арахиса и кунжута при иммуноглобулиновых E-зависимых аллергиях: оценка с помощью двойного слепого или простого слепого плацебо-контролируемого перорального введения.Clin Exp Allergy 2003; 33 (8): 1046-1051. Просмотр аннотации.

Мосаеби, Г., Газави, А., Салехи, Х., Паяни, М. А., и Хазае, М. Р. Влияние кунжутного масла на ингибирование экспериментального аутоиммунного энцефаломиелита у мышей C57BL / 6. Pak J Biol Sci 2007; 10 (11): 1790-1796. Просмотр аннотации.

Набекура, Т., Ямаки, Т., Уэно, К. и Китагава, С. Ингибирование Р-гликопротеина и белка 1 множественной лекарственной устойчивости диетическими фитохимическими веществами. Cancer Chemother Pharmacol 2008; 62 (5): 867-873. Просмотр аннотации.

Нахар Л. и Роконуззаман. Исследование анальгетической и антиоксидантной активности этанольного экстракта семян Sesamum indicum. Pak J Biol Sci 2009; 12 (7): 595-598. Просмотр аннотации.

Накано, Д., Ито, К., Исии, Ф., Каваниши, Х., Такаока, М., Кисо, Ю., Цуруока, Н., Танака, Т., и Мацумура, Ю. Воздействие сезамина на окислительный стресс аорты и эндотелиальную дисфункцию у крыс с гипертонической болезнью ацетата дезоксикортикостерона. Биол Фарм Булл 2003; 26 (12): 1701-1705. Просмотр аннотации.

Накано, Д., Ито, К., Такаока, М., Кисо, Ю., Танака, Т., и Мацумура, Ю. Антигипертензивный эффект сезамина. IV. Подавление выработки супероксида в сосудах сезамином. Биол Фарм Булл 2002; 25 (9): 1247-1249. Просмотр аннотации.

Накано, Д., Курумадзука, Д., Нагаи, Ю., Нишияма, А., Кисо, Ю., и Мацумура, Ю. Диетический сезамин подавляет аортальную НАДФН-оксидазу у крыс с гипертонической болезнью DOCA. Clin Exp Pharmacol Physiol 2008; 35 (3): 324-326. Просмотр аннотации.

Накано, Д., Квак, К.Дж., Фуджи, К., Икемура, К., Сатаке, А., Окита, М., Такаока, М., Оно, Ю., Накай, М., Томимори, Н., Кисо, Ю., и Мацумура , Y. Метаболиты сезамина вызывают эндотелиальную вазорелаксацию, зависимую от оксида азота, благодаря своим независимым от антиоксидантных свойств механизмам: возможное участие метаболитов в антигипертензивном эффекте сезамина. J. Pharmacol Exp Ther 2006; 318 (1): 328-335. Просмотр аннотации.

Накано, Д., Огура, К., Миякоши, М., Исии, Ф., Каваниси, Х., Курумадзука, Д., Квак, К.J., Ikemura, K., Takaoka, M., Moriguchi, S., Iino, T., Kusumoto, A., Asami, S., Shibata, H., Kiso, Y., and Matsumura, Y. Антигипертензивный эффект пептидов, ингибирующих ангиотензин I-превращающий фермент, из гидролизата кунжутного белка у крыс со спонтанной гипертензией. Biosci Biotechnol Biochem 2006; 70 (5): 1118-1126. Просмотр аннотации.

Нарасимхамурти, К. и Райна, П. Л. Долгосрочное влияние кормления нагретыми и жареными маслами на липиды и липопротеины у крыс. Mol Cell Biochem 1999; 195 (1-2): 143-153.Просмотр аннотации.

Нарасимхамурти К., Муралидхара и Райна П. Л. Отсутствие мутагенной активности in vivo нагретых и жареных масел у мышей. Индийский журнал J Exp Biol 1999; 37 (1): 50-55. Просмотр аннотации.

Навулури, Л., Парватанени, С., Хассан, Х., Бирмингем, Н. П., Келли, К. и Гангур, В. Аллергическая и анафилактическая реакция на семена кунжута у мышей: идентификация Ses i 3 и основной субъединицы 11s-глобулины как аллергены. Int Arch Allergy Immunol 2006; 140 (3): 270-276. Просмотр аннотации.

Неринг, Х., Vitanyi, B. E., Malten, K. E., van Ketel, W. G., и van Dijk, E. Аллергены при контактном дерматите кунжутного масла. Acta Derm Venereol 1975; 55 (1): 31-34. Просмотр аннотации.

Neher, A., Gstottner, M., Thaurer, M., Augustijns, P., Reinelt, M. и Schobersberger, W. Влияние эфирных и жирных масел на частоту биений ресничек эпителиальных клеток носа человека. Am J Rhinol 2008; 22 (2): 130-134. Просмотр аннотации.

Ногучи, Т., Икеда, К., Сасаки, Ю., Ямамото, Дж., И Ямори, Ю. Влияние витамина Е и сезамина на гипертонию и церебральный тромбообразование у склонных к инсульту крыс со спонтанной гипертензией.Clin Exp Pharmacol Physiol 2004; 31 Приложение 2: S24-S26. Просмотр аннотации.

Ногучи, Т., Икеда, К., Сасаки, Ю., Ямамото, Дж., Секи, Дж., Ямагата, К., Нара, Ю., Хара, Х., Какута, Х., и Ямори, Y. Влияние витамина E и сезамина на гипертонию и церебральный тромбообразование у склонных к инсульту крыс со спонтанной гипертензией. Hypertens Res 2001; 24 (6): 735-742. Просмотр аннотации.

Нонака, М., Ямасита, К., Иидзука, Ю., Намики, М., и Сугано, М. Влияние диетического сезамина и сезамина на выработку эйкозаноидов и уровень иммуноглобулинов у крыс, получавших этанол.Biosci Biotechnol Biochem 1997; 61 (5): 836-839. Просмотр аннотации.

Odumodu, C.U. Содержание антинутриентов в некоторых местных бобовых и зерновых культурах в Нигерии. Троп Геогр Мед 1992; 44 (3): 260-263. Просмотр аннотации.

Огава, Х., Сасагава, С., Мураками, Т., и Йошизуми, Х. Лигнаны кунжута модулируют метаболизм холестерина у склонных к инсульту крыс со спонтанной гипертензией. Clin Exp Pharmacol Physiol Suppl 1995; 22 (1): S310-S312. Просмотр аннотации.

Огава, Т., Макино, Т., Хиросе, Н., и Sugano, M. Отсутствие влияния низкого уровня холестерина в крови на канцерогенез поджелудочной железы после инициации N-нитрозобис (2-оксопропил) амином у сирийских золотых хомяков. Канцерогенез 1994; 15 (8): 1663-1666. Просмотр аннотации.

Огава, Ю., Такахаши, С., и Китагава, Р. Содержание оксалатов в общих японских продуктах питания. Хинёкика Киё 1984; 30 (3): 305-310. Просмотр аннотации.

Охта, С., Сузуки, М., Сато, Н., Камогава, А., и Шинода, М. [Защитные эффекты сезамола и родственных ему соединений при поражении печени у крыс, вызванном тетрахлорметаном].Якугаку Засси 1994; 114 (11): 901-910. Просмотр аннотации.

Oiso, N., Yamadori, Y., Higashimori, N., Kawara, S., and Kawada, A. Аллергический контактный дерматит, вызванный кунжутным маслом в китайской медицине для местного применения, shi-un-ko. Контактный дерматит 2008; 58 (2): 109. Просмотр аннотации.

Окура, Т., Ибе, М., Умегаки, К., Шинозука, К. и Ямада, С. Влияние пищевых ингредиентов на функцию и экспрессию Р-гликопротеина в эпителиальных клетках кишечника человека. Биол Фарм Булл 2010; 33 (2): 255-259.Просмотр аннотации.

Пайно, Г. Б., Пассалаква, Г., Магаццу, Г., Барберио, Г., Вита, Д. и Каноника, Г. В. Анафилаксия к кунжуту. Аллергия 2000; 55 (2): 199-201. Просмотр аннотации.

Паниццоло, К., Тура, М., и Барбато, А. Анафилаксия кунжутной пасты. Eur Ann Allergy Clin Immunol 2005; 37 (1): 34-35. Просмотр аннотации.

Пападакис, Э.Н., Лазару, Д., Гроугнет, Р., Магиатис, П., Скалцунис, А.Л., Пападопулу-Муркиду, Э., и Пападопулос, А.И. Влияние формы кунжутной диеты на усвоение лигнаны.Br J Nutr 2008; 100 (6): 1213-1219. Просмотр аннотации.

Пасторелло, Э.А., Варин, Э., Фариоли, Л., Праветтони, В., Ортолани, К., Трамбайоли, К., Фортунато, Д., Джуффрида, М.Г., Риволта, Ф., Робино, А., Calamari, AM, Lacava, L., и Conti, A. Основным аллергеном семян кунжута (Sesamum indicum) является 2S-альбумин. J Chromatogr B Biomed Sci Appl 2001; 756 (1-2): 85-93. Просмотр аннотации.

Пеналво, Дж. Л., Хейнонен, С. М., Аура, А. М. и Адлеркрейц, Х. Диетический сезамин у человека превращается в энтеролактон.J Nutr 2005; 135 (5): 1056-1062. Просмотр аннотации.

Penalvo, J. L., Hopia, A. и Adlercreutz, H. Влияние сезамина на уровни холестерина и триглицеридов в сыворотке у мышей с дефицитом рецепторов ЛПНП. Eur J Nutr 2006; 45 (8): 439-444. Просмотр аннотации.

Фан, Т. Г., Штрассер, С. И., Кури, Д., МакКоган, Г. В., Риммер, Дж., Данкли, Х., Годдард, Л., и Адельштейн, С. Пассивный перенос аллергии на орехи после трансплантации печени. Arch Intern Med 2003; 163 (2): 237-239. Просмотр аннотации.

Филлипс, К.М., Руджио Д. М. и Ашраф-Хорассани М. Фитостериновый состав орехов и семян, обычно потребляемых в США. J. Agric Food Chem 2005; 53 (24): 9436-9445. Просмотр аннотации.

Поттерат О. Антиоксиданты и поглотители свободных радикалов природного происхождения. Текущая органическая химия 1997; 1 (4): 415-440.

Прасамти, К., Муралидхара, и Раджини, П.С. Вызванное фенвалератом окислительное повреждение в тканях крыс и его ослабление с помощью диетического кунжутного масла. Food Chem Toxicol 2005; 43 (2): 299-306.Просмотр аннотации.

Раджамохан Т. и Куруп П.А. Соотношение лизина: аргинина в белке влияет на метаболизм холестерина. Часть 1 — Исследования кунжутного протеина с низким соотношением лизин: аргинин. Индийский журнал J Exp Biol 1997; 35 (11): 1218-1223. Просмотр аннотации.

Рамеш Б., Сараванан Р. и Пугаленди К. В. Влияние кунжутного масла на уровень глюкозы в крови, перекисное окисление липидов и антиоксидантный статус у крыс, страдающих стрептозотоциновым диабетом. J Med Food 2005; 8 (3): 377-381. Просмотр аннотации.

Рохас-Молина, М., Кампос-Санчес, Дж., Аналла, М., Муньос-Серрано, А., и Алонсо-Морага, А. Генотоксичность растительных кулинарных масел в тесте на пятнистость крыла дрозофилы. Environ Mol Mutagen 2005; 45 (1): 90-95. Просмотр аннотации.

Ройер, Д. Дж., Джордж, Дж. Н. и Террелл, Д. Р. Тромбоцитопения как побочный эффект дополнительных и альтернативных лекарств, лечебных трав, пищевых добавок, продуктов питания и напитков. Eur J Haematol 2010; 84 (5): 421-429. Просмотр аннотации.

Сааб, Б. Р., Пашаян, Н., Эль-Чемали, С., и Сабра, Р. Использование кунжутного масла для облегчения кашля у детей: рандомизированное контролируемое исследование. Дополнение Ther Med 2006; 14 (2): 92-99. Просмотр аннотации.

Sacco, SM, Chen, J., Power, KA, Ward, WE, and Thompson, LU Кунжутное семя, богатое лигнаном, сводит на нет эффект тамоксифена по подавлению опухолей, но поддерживает здоровье костей в модели бестимусных мышей в постменопаузе с эстроген-чувствительными опухоли груди. Менопауза 2008; 15 (1): 171-179. Просмотр аннотации.

Сакко, С. М., Пауэр, К. А., Чен, Дж., Уорд, У. Э. и Томпсон, Л. У. Взаимодействие семян кунжута и тамоксифена на рост опухоли и здоровье костей у бестимусных мышей. Exp Biol Med (Maywood) 2007; 232 (6): 754-761. Просмотр аннотации.

Саконо, М., Юджи, К., Миянага, Ф., Тамару, С., Фудзита, М., Фукуда, Н., Цуцуми, К., Ивата, Т., Касаи, М., и Сугано, M. Комбинированные эффекты пищевой конъюгированной линолевой кислоты и сезамин триацилглицерина и производство кетоновых тел в печени крыс. J Nutr Sci Vitaminol (Токио) 2002; 48 (5): 405-409. Просмотр аннотации.

Салем, М. Л. Системное лечение полиненасыщенными жирными кислотами n-6 ослабляет рост и метастазирование тимомы EL4 за счет усиления специфической и неспецифической противоопухолевой цитолитической активности и продукции цитокинов Th2. Int Immunopharmacol 2005; 5 (6): 947-960. Просмотр аннотации.

Санкар Д., Рао М. Р., Самбандам Г. и Пугалди К. В. Пилотное исследование открытого кунжутного масла у больных гипертоническим диабетом. J Med Food 2006; 9 (3): 408-412. Просмотр аннотации.

Санкар, Д., Рао, М.Р., Самбандам, Г., и Пугалди, К. В. Влияние кунжутного масла на диуретики или бета-блокаторы в модуляции артериального давления, антропометрии, липидного профиля и окислительно-восстановительного статуса. Йельский университет, биол. Мед. 2006; 79 (1): 19-26. Просмотр аннотации.

Санкар Д., Самбандам Г., Рамакришна, Рао М. и Пугаленди, К. В. Модуляция артериального давления, липидных профилей и окислительно-восстановительного статуса у пациентов с гипертонией, принимающих различные пищевые масла. Clin Chim Acta 2005; 355 (1-2): 97-104. Просмотр аннотации.

Сатчитанандам, С., Чандербхан, Р., Харруби, А. Т., Калверт, Р. Дж., Клурфельд, Д., Теппер, С. А., и Кричевский, Д. Влияние кунжутного масла на липидный профиль сыворотки и печени крыс. Int J Vitam Nutr Res 1996; 66 (4): 386-392. Просмотр аннотации.

Сатчитанандам, С., Рейкс, М., Калверт, Р. Дж., Кэссиди, М. М. и Кричевски, Д. Кокосовое масло и кунжутное масло влияют на лимфатическую абсорбцию холестерина и жирных кислот у крыс. J Nutr 1993; 123 (11): 1852-1858. Просмотр аннотации.

Шустер Д., Керн Л., Христозов Д.П., Терфлот, Л., Бьенфе, Б., Лаггнер, К., Кирчмайр, Дж., Гринке, У., Вольбер, Г., Лангер, Т., Ступпнер, Х., Гастайгер, Дж., И Роллингер , JM Применение интегрированных методов интеллектуального анализа данных для изучения пространства природных продуктов для ингибиторов ацетилхолинэстеразы. Comb Chem High Throughput Screen 2010; 13 (1): 54-66. Просмотр аннотации.

Сен, М. и Бхаттачарья, Д. К. Пищевая ценность белковой фракции семян кунжута, экстрагированной изопропанолом. J. Agric Food Chem 2001; 49 (5): 2641-2646. Просмотр аннотации.

Шафахи М. и Моазеди А.А. Влияние измельченных семян кунжута (Ardeh) и подсолнечного масла на липидный профиль сыворотки крови крыс [Фарси]. Журнал медицинских наук Тегеранского медицинского отделения Исламского университета Азад 2008; 18 (1): 5.

Шоу, А. Г., Пикок, О., Лунд, Дж. Н., Тирни, Г. М., Ларвин, М., и Спик, В. Непроходимость толстой кишки, вызванная безоаром из семян кунжута: клинический случай. Отчеты J Med 2007; 1: 159. Просмотр аннотации.

Sheikh AF, Asl SZ, Asgarisabzkoohi N и Berihami S.Влияние измельченных семян кунжута (Ardeh) и подсолнечного масла на липидный профиль сыворотки крови крыс. Иранский журнал диабета и нарушений липидов 2006; 6 (1): 45-50.

Шэн, Х., Хиросе, Ю., Хата, К., Чжэн, К., Куно, Т., Асано, Н., Ямада, Ю., Хара, А., Осава, Т., и Мори, H. Модифицирующее действие диетических глюкозидов сезаминола на образование индуцированных азоксиметаном предраковых поражений толстой кишки крыс. Cancer Lett 2007; 246 (1-2): 63-68. Просмотр аннотации.

Симидзу С., Акимото К., Shinmen, Y., Kawashima, H., Sugano, M., and Yamada, H. Сезамин является мощным и специфическим ингибитором дельта-5-десатуразы в биосинтезе полиненасыщенных жирных кислот. Липиды 1991; 26 (7): 512-516. Просмотр аннотации.

Сингх С., Малхотра М. и Маджумдар Д. К. Антибактериальная активность жирного масла Ocimum sanctum L. Индийский журнал J Exp Biol 2005; 43 (9): 835-837. Просмотр аннотации.

Смедс, А. И., Уиллфор, С. М., Пиетаринен, С. П., Пелтонен-Сайнио, П. и Реунанен, М. Х. Распространение лигнанов «млекопитающих» в растениях и источниках воды.Планта 2007; 226 (3): 639-646. Просмотр аннотации.

Смит Д. Э. и Салерно Дж. У. Селективное ингибирование роста линии клеток злокачественной меланомы человека кунжутным маслом in vitro. Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids 1992; 46 (2): 145-150. Просмотр аннотации.

Зонтаг, Т. Дж. И Паркер, Р. С. Путь омега-гидроксилазы цитохрома P450 в катаболизме токоферола. Новый механизм регуляции статуса витамина Е. J. Biol Chem. 2002; 277 (28): 25290-25296. Просмотр аннотации.

Сотникова Р., Понист С., Наварова, Дж., Михалова, Д., Томекова, В., Стросова, М., Бауэрова, К. Эффекты кунжутного масла в модели адъювантного артрита. Neuro Endocrinol Lett 2009; 30 Приложение 1: 22-24. Просмотр аннотации.

Сринивасан, К. Н. и Пугалди, К. В. Влияние чрезмерного потребления термически окисленного кунжутного масла на липиды, перекисное окисление липидов и статус антиоксидантов у крыс. Индийский журнал J Exp Biol 2000; 38 (8): 777-780. Просмотр аннотации.

Steurich, F. [Аллергия на семена кунжута]. Пневмология 1989; 43 (12): 710-714.Просмотр аннотации.

Стоев С.Д., Дювинов Д., Мирчева Т., Павлов Д. и Мантл П. Исследования некоторых кормовых добавок, обеспечивающих частичную защиту от токсичности охратоксина А у цыплят. Toxicol Lett 2002; 135 (1-2): 33-50. Просмотр аннотации.

Суреш Кумар П., Патель, Дж. С. и Сараф, М. Н. Механизм сосудорасширяющего действия фракции экстракта корня Sesamum indicum Linn. Индийский журнал J Exp Biol 2008; 46 (6): 457-464. Просмотр аннотации.

Судзуки Н., Миясе Т. и Уэно А. Фенилэтаноидные гликозиды Sesamum indicum.Фитохимия 1993; 34 (3): 729-732. Просмотр аннотации.

Такацуки, С., Немото, С., Сасаки, К., и Майтани, Т. Определение акриламида в обработанных пищевых продуктах с помощью ЖХ / МС с использованием переключения колонок. Shokuhin Eiseigaku Zasshi 2003; 44 (2): 89-95. Просмотр аннотации.

Takeuchi, H., Mooi, LY, Inagaki, Y., and He, P. Гипогликемический эффект горячего водного экстракта из обезжиренных семян кунжута (Sesamum indicum L.) на уровень глюкозы в крови у генетически диабетических KK-Ay мышей. Biosci Biotechnol Biochem 2001; 65 (10): 2318-2321.Просмотр аннотации.

Talpur, N., Echard, B., Dadgar, A., Aggarwal, S., Zhuang, C., Bagchi, D., and Preuss, H.G. Влияние фракций грибов Майтаке на кровяное давление у жирных крыс Zucker. Res Commun Mol Pathol Pharmacol 2002; 112 (1-4): 68-82. Просмотр аннотации.

ten Wolde, S., Engels, F., Miltenburg, A.M, Kuijpers, E.A., Struijk-Wielinga, G.I., и Dijkmans, B.A. Кунжутное масло в золоте для инъекций: два препарата в одном? Br J Rheumatol 1997; 36 (9): 1012-1015. Просмотр аннотации.

Томпсон, Э.W., Richardson, M. и Boulter, D. Аминокислотная последовательность цитохрома кунжута (Sesamum indicum L.) и клещевины (Ricinus communis L.) c. Biochem J 1971; 121 (3): 439-446. Просмотр аннотации.

Тонгвиттая Н. Замена рыбной муки растительным белком в рационе уток-несушек. Журнал зоотехники 2007; 78 (4): 351-355.

Траттнер, С., Камал-Элдин, А., Браннас, Э., Моаззами, А., Злабек, В., Ларссон, П., Руйтер, Б., Джоэн, Т., и Пикова, Дж. Сезамин добавка увеличивает уровень докозагексаеновой кислоты (DHA) в белых мышцах у радужной форели (Oncorhynchus mykiss), получавшей растительное масло с высоким содержанием альфа-линоленовой кислоты (ALA): метаболические действия.Липиды 2008; 43 (11): 989-997. Просмотр аннотации.

Цай, Х.Дж., Кумар, Р., Понграчич, Дж., Лю, X., Стори, Р., Ю, Ю., Карузо, Д., Костелло, Дж., Шредер, А., Фанг, Ю. , Демиртас, Х., Мейер, К.Э., О’Горман, М.Р. и Ван, X. Семейная агрегация пищевой аллергии и сенсибилизация к пищевым аллергенам: семейное исследование. Clin Exp Allergy 2009; 39 (1): 101-109. Просмотр аннотации.

Ци Д. и Тан А. Оценка комбинированного воздействия сезамина и экстракта лимонника на текучесть крови. Биоинформация 2008; 2 (6): 249-252.Просмотр аннотации.

Цуруока, Н., Кидокоро, А., Мацумото, И., Абэ, К., и Кисо, Ю. Модулирующее действие сезамина, функционального лигнана в семенах кунжута, на уровни транскрипции липидов и алкоголя. ферменты в печени крысы: исследование микроматрицы ДНК. Biosci Biotechnol Biochem 2005; 69 (1): 179-188. Просмотр аннотации.

Um, M. Y., Ahn, J. Y., Kim, S., Kim, M. K., and Ha, T. Y. Глюкозиды сезамина защищают индуцированные бета-амилоидным пептидом когнитивные нарушения у мышей. Биол Фарм Булл 2009; 32 (9): 1516-1520.Просмотр аннотации.

Унникришнан, М. К. и Куттан, Р. Снижение опухолей и антиканцерогенная активность выбранных специй. Cancer Lett 1990; 51 (1): 85-89. Просмотр аннотации.

Utsunomiya, T., Chavali, S. R., Zhong, W. W., and Forse, R. A. Влияние диетических жировых эмульсий с добавлением сезамина на продукцию ex vivo индуцированных липополисахаридами простаноидов и фактора некроза опухоли альфа у крыс. Am J Clin Nutr 2000; 72 (3): 804-808. Просмотр аннотации.

Уцуномия, Т., Шимада, М., Rikimaru, T., Hasegawa, H., Yamashita, Y., Hamatsu, T., Yamasaki, M., Kaku, S., Yamada, K., and Sugimachi, K. Антиоксидантное и противовоспалительное действие диеты с добавлением сезамина при ишемии-реперфузии печени у крыс. Гепатогастроэнтерология 2003; 50 (53): 1609-1613. Просмотр аннотации.

VAN Dijk, E., Dijk, E., Neering, H., and Vitanyi, B.E. Контактная гиперчувствительность к кунжутному маслу у пациентов с язвами ног и экземой. Acta Derm Venereol 1973; 53 (2): 133-135. Просмотр аннотации.

Висавадия, Н.П. и Нарасимхачарья, А. В. Кунжут как гипохолестеринемический и антиоксидантный диетический компонент. Food Chem Toxicol 2008; 46 (6): 1889-1895. Просмотр аннотации.

Висавадия, Н. П., Сони, Б., и Далвади, Н. Улавливание свободных радикалов и антиатерогенная активность экстрактов семян Sesamum indicum в химических и биологических модельных системах. Food Chem Toxicol 2009; 47 (10): 2507-2515. Просмотр аннотации.

фон Мольтке Л.Л., Вимхофф Дж.Л., Бедир Э. и др. Ингибирование цитохромов человека P450 компонентами Ginkgo biloba.J Pharm Pharmacol 2004; 56: 1039-44. Просмотр аннотации.

Ван В., Чжан Ф., Чжэн Ю. и Мэй Х. [Сравнение морфологии, физиологии и содержания минеральных элементов среди генотипов кунжута с различной устойчивостью к заболачиванию в анаэробных условиях]. Инь Юн Шэн Тай Сюэ Бао 2002; 13 (4): 421-424. Просмотр аннотации.

Ван, X., Пэн, Ю., Ли, М., и Растум, AM Использование анализа LC-MSn высокого разрешения в сочетании с исследованиями стресса на основе механизмов: идентификация азаринина, примеси из кунжутного масла у животных продукт для здоровья.Дж. Фарм Биомед Анал 2009; 50 (5): 1015-1021. Просмотр аннотации.

Ванкхеде Д. Б. и Таранатан Р. Н. Кунжутные (Sesamum indicum) углеводы. J. Agric Food Chem., 1976; 24 (3): 655-659. Просмотр аннотации.

Williamson, KS, Morris, JB, Pye, QN, Kamat, CD, и Hensley, K. Обзор сезамина и изменчивости состава токоферола из семян одиннадцати различных генотипов кунжута (Sesamum indicum L.) с использованием HPLC-PAD- ECD. Фитохим Анал 2008; 19 (4): 311-322. Просмотр аннотации.

Вольф, Н., Cogan, U., Admon, A., Dalal, I., Katz, Y., Hodos, N., Karin, N., and Yannai, S. Аллергия на кунжут у людей связана, прежде всего, с антителами IgE к 14 кДа 2S предшественник альбумина. Food Chem Toxicol 2003; 41 (8): 1165-1174. Просмотр аннотации.

Wolff, N., Yannai, S., Karin, N., Levy, Y., Reifen, R., Dalal, I., and Cogan, U. Идентификация и характеристика линейных B-клеточных эпитопов бета-глобулина , главный аллерген семян кунжута. J Allergy Clin Immunol 2004; 114 (5): 1151-1158. Просмотр аннотации.

Ву К., Ян М., Лю Х. и др. Генетический анализ и молекулярная характеристика сортов кунжута китайского (Sesamum indicum L.) с использованием маркеров вставки-удаления (InDel) и простого повторения последовательности (SSR). BMC Genet 2014; 15:35. Просмотр аннотации.

Ву, Дж. Х., Ходжсон, Дж. М., Кларк, М. В., Индраван, А. П., Барден, А. Е., Падди, И. Б., и Крофт, К. Д. Ингибирование синтеза 20-гидроксиэйкозатетраеновой кислоты с использованием конкретных лигнанов растений: исследования in vitro и на людях. Гипертония 2009; 54 (5): 1151-1158.Просмотр аннотации.

Ву, Дж. Х., Ходжсон, Дж. М., Падди, И. Б., Бельски, Р., Берк, В. и Крофт, К. Д. Добавки кунжута не улучшают маркеры риска сердечно-сосудистых заболеваний у мужчин и женщин с избыточным весом. Нутр Метаб Кардиоваск Дис 2009; 19 (11): 774-780. Просмотр аннотации.

Wu, W.H., Kang, Y.P., Wang, N.H., Jou, H.J. и Wang, T.A. Прием кунжута влияет на половые гормоны, антиоксидантный статус и липиды крови у женщин в постменопаузе. J Nutr 2006; 136 (5): 1270-1275. Просмотр аннотации.

Wu, WH, Wang, SH, Kuan, II, Kao, YS, Wu, PJ, Liang, CJ, Chien, HF, Kao, CH, Huang, CJ, and Chen, YL Сезамин ослабляет межклеточную адгезию молекулы-1 экспрессия in vitro в обработанных TNF-альфа эндотелиальных клетках аорты человека и in vivo у мышей с дефицитом аполипопротеина-E. Мол Nutr Food Res 2010; 54: 1340-50. Просмотр аннотации.

Винн, Дж. П., Кендрик, А. и Рэтледж, С. Сезамол как ингибитор роста и метаболизма липидов в Mucor circinelloides через его действие на яблочный фермент.Липиды 1997; 32 (6): 605-610. Просмотр аннотации.

Сюй, Х., Ян, X., Ян, Дж., Ци, В., Лю, С., и Ян, Ю. [Противоопухолевое действие спиртового экстракта из цветка Sesamum indicum на экспериментальную опухоль S180 и h32]. Чжун Яо Цай 2003; 26 (4): 272-273. Просмотр аннотации.

Yamada, Y., Obayashi, M., Ishikawa, T., Kiso, Y., Ono, Y., and Yamashita, K. Диетический токотриенол уменьшает повреждение кожи, вызванное УФ-В, а сезамин усиливает действие токотриенола у лысых мышей. J Nutr Sci Vitaminol (Токио) 2008; 54 (2): 117-123.Просмотр аннотации.

Ямасаки К., Саваки М., Нода С. и Такатуки М. Влияние оливкового, кукурузного, кунжутного или арахисового масла на вес тела и вес репродуктивных органов незрелых самцов и самок крыс. Exp Anim 2001; 50 (2): 173-177. Просмотр аннотации.

Инь, П. Ю., Лу, М. С., Конг, К. С., Ронг, Р., и Лю, Г. [Структурная характеристика меланина в черном кунжуте с помощью ГХ / МС]. Se Pu 2001; 19 (3): 268-269. Просмотр аннотации.

Ёкота, Т., Мацудзаки, Ю., Кояма, М., Хитоми, Т., Каванака, М., Enoki-Konishi, M., Okuyama, Y., Takayasu, J., Nishino, H., Nishikawa, A., Osawa, T. и Sakai, T. Сезамин, лигнан кунжута, подавляет действие циклина D1. экспрессия белка в опухолевых клетках человека. Науки о раке 2007; 98 (9): 1447-1453. Просмотр аннотации.

Zadkarami, M. R. Применил общую логарифмически нормальную модель хрупкости, пропорциональную Коксу, для оценки влияния витамина А на память о пассивном избегании у крыс. Pak J Biol Sci 2008; 11 (9): 1263-1267. Просмотр аннотации.

Как семена кунжута влияют на холестерин

Семена кунжута — это гораздо больше, чем просто посыпка булочки для гамбургера — они могут иметь некоторые полезные свойства для сердца.Семена кунжута получают из растения кунжут ( Sesamum indicum ), которое выращивают в различных регионах мира, включая Индию и Африку.

Они обычно используются в некоторых блюдах азиатской и ближневосточной кухни. Эти семена полны питательных веществ, включая белок, марганец, витамин Е, ненасыщенные жиры и клетчатку.
Николай Стефанов Димитров Б.Г. / istockphoto
Польза семян кунжута для здоровья была известна на протяжении веков, и они использовались в китайской и индийской медицине для лечения определенных заболеваний, в том числе кожных инфекций, облысения и улучшения здоровья зубов.

Семена кунжута, а также отдельные ингредиенты, содержащиеся в семенах, также изучались при лечении диабета, некоторых заболеваний кишечника и высокого кровяного давления. Некоторые исследования также показывают, что употребление семян кунжута может помочь снизить уровень холестерина и триглицеридов.

Добавление семян кунжута для снижения холестерина

Было проведено несколько исследований, посвященных влиянию семян кунжута на уровень липидов, но результаты были неоднозначными.Большинство этих исследований включали людей, у которых уже был высокий уровень холестерина и / или высокий уровень триглицеридов.

В научных исследованиях люди, использующие семена кунжута для контроля уровня липидов, потребляли от 25 до 50 граммов семян кунжута или семян, измельченных в порошок, ежедневно в течение до двух месяцев. Это примерно две-три столовые ложки семян кунжута. Поскольку семена кунжута богаты жирами, во многих исследованиях калории, обычно потребляемые с пищей, заменялись семенами кунжута вместо того, чтобы добавлять их в свой ежедневный рацион.

В некоторых исследованиях семена кунжута не оказали значительного влияния на уровень холестерина и триглицеридов.

В нескольких исследованиях было показано, что ежедневное употребление семян кунжута:

В некоторых из этих исследований наблюдалось небольшое положительное влияние на холестерин ЛПВП и триглицериды, но этот эффект не был значительным.

Как семена кунжута влияют на уровень холестерина

Семена кунжута содержат множество полезных ингредиентов, которые, как показали исследования, влияют на уровень холестерина и триглицеридов, в том числе:

Sesamin: Исследования показали, что этот растительный лигнан может помочь блокировать абсорбцию холестерина из тонкого кишечника и снизить активность фермента HMG CoA редуктазы, который участвует в выработке холестерина в организме.Одно исследование показало, что 3,6 мг сезамина снизили уровень ЛПНП на 16% и общий уровень холестерина на 8% через два месяца.

Альфа-линолевая кислота: Было показано, что этот и другие жиры омега-3, также известные как ALA, помогают снизить уровень триглицеридов. Исследования, посвященные потреблению от 3,5 до 4,5 граммов кунжутного масла в день в течение до двух месяцев, показали многообещающие результаты в снижении уровня триглицеридов, ЛПНП и общего холестерина, а также небольшого увеличения уровня ЛПВП.

Растворимая клетчатка: Продукты с высоким содержанием растворимой клетчатки могут помочь незначительно снизить уровень холестерина ЛПНП в крови, предотвращая всасывание холестерина в кровоток.

Добавление семян кунжута в ваш рацион

Есть несколько многообещающих исследований, которые показали, что семена кунжута могут снизить уровень липидов. Однако есть и другие исследования, которые показывают, что семена кунжута не оказывают значительного влияния на липиды.

Итак, вердикт о том, можно ли использовать семена кунжута для снижения высокого уровня холестерина или триглицеридов, все еще не вынесен, и необходимы дополнительные исследования, чтобы понять эффекты.

Несмотря на неоднозначные результаты, семена кунжута по-прежнему будут хорошей пищей для снижения холестерина, потому что они содержат много белка, клетчатки и полезных жиров, а также мало сахара.Есть много способов включить эти семена и их масла в свой здоровый рацион, в том числе:

Добавление семян кунжута при выпечке цельнозернового хлеба и кексов

Добавьте ложку этих семян в салат

Смешивание семян кунжута с мюсли, орехами и другими семенами в качестве закуски

Посыпать любимые закуски кунжутом

Использование кунжутного масла при приготовлении пищи, например, при легком обжаривании продуктов

Несмотря на то, что семена кунжута содержат много полезных жиров, они также могут быть калорийными, особенно если вы потребляете их много.Поэтому, если вы хотите включить это вкусное семя в свою понижающую холестерин диету, убедитесь, что вы отслеживаете, сколько вы добавляете в свои продукты.
.

No related posts.

Калорийность семян кунжута	573
Мононенасыщенные жиры	19 г
Полиненасыщенные жиры	22 г

Пищевые волокна	12 г
Белок	18 г
Кальций	98%
Железо	81%

Магний	87%
Холестерин	0