Богатая белком рыба: Рыба богатая белком для мышц. В какой рыбе больше всего белка

Содержание

что надо знать о пользе, вреде и правильном потреблении

https://ria.ru/20210406/ryba-1604434532.html

Против давления и для здоровья сосудов: полезные свойства рыбы

Рыба: что надо знать о пользе, вреде и правильном потреблении

Против давления и для здоровья сосудов: полезные свойства рыбы

Рыба — источник элементов, необходимых для здоровья человека. В чем польза и вред рыбы для организма мужчин и женщин, что содержится в морепродуктах, можно ли… РИА Новости, 26.04.2021

2021-04-06T13:38

2021-04-26T14:56

продукты

питание

кулинария

витамины

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/04/06/1604436774_0:212:3072:1940_1920x0_80_0_0_64618ece69dd4eede8e3697c381ef843.jpg

МОСКВА, 6 апр — РИА Новости. Рыба — источник элементов, необходимых для здоровья человека. В чем польза и вред рыбы для организма мужчин и женщин, что содержится в морепродуктах, можно ли ее есть каждый день, а также кому нельзя рыбу и как ее правильно употреблять при диете — в материале РИА Новости.Ценность рыбы в питании человекаРыба – это один из самых ценных продуктов питания, который рекомендуют обязательно включать в рацион врачи.- По пищевым и кулинарным качествам рыба не уступает мясу, а по легкости усвоения даже превосходит его, что является одним из наиболее существенных достоинств продукта. В рыбе содержится от 13 до 23% белков и от 0,1 до 33% жиров, ценность которых особенно высока, так как они легко усваиваются, — рассказала РИА Новости диетолог, нутрициолог Екатерина Иванова.Одна из самых калорийных рыб — лосось. В среднем КБЖУ на 100 грамм продукта:Одной из самых низкокалорийных рыб считается треска. КБЖУ на 100 грамм продукта:Какие витамины содержатся в рыбеКоличество полезных веществ в рыбе зависит от вида и места обитания.Кроме того, в продукте много необходимых для организма человека минеральных элементов, среди которых преобладают фосфор, кальций, калий, натрий, магний, сера. Имеются и железо, медь, марганец, кобальт, цинк, молибден, йод, бром, фтор.Польза рыбыПольза рыбы обусловлена ее богатым составом. Витамины, микро- и макроэлементы, кислоты способствуют профилактике множества заболеваний человека.Для мозгаЗа счет наличия в составе большого количества витаминов D и группы B, Омега-3 жирных кислот и селена рыба способна улучшать работу центральной нервной системы.Например, ученые доказали, что Омега-3 благотворно влияют на работу головного мозга — улучшают память и внимание. Для сердцаИсследования показывают, что калий в сочетании с Омега-3 жирными кислотами регулирует артериальное давление, влияет на расслабление гладкой мышечной ткани сосудов.Какая рыба самая полезнаяСамыми ценным для организма человека считают представители семейства лососевых.Кроме того, за счет высокой концентрации витамина D жирная красная рыба регулирует сон. Также она способна угнетать хроническое воспаление.Чем полезна жирная рыбаВ рыбьем жире содержатся важные Омега-3 жирные кислоты. — Они снижают риск развития патологий со стороны сердца и сосудов, ожирения, сахарного диабета II типа и рака, — подчеркнула медик.Лидером по содержанию Омега-3 полиненасыщенных жирных кислот и витамина B12 считается атлантическая скумбрия. По словам врача, она помогает в профилактике анемии, обусловленной заболеваниями ЖКТ.Ученые доказали, что скумбрия способствует восстановлению функций головного мозга после тяжелых травм и операций. А за счет антиоксидантного эффекта она снижает риск появления злокачественных опухолей и ряда хронических заболеваний.Вред рыбы и противопоказанияБлюда из рыбы могут спровоцировать реакцию гиперчувствительности, так как морепродукты относятся к сильным аллергенам. Жирные сорта важно употреблять умеренно, особенно людям с проблемами с ЖКТ, поджелудочной железой и нарушениями в сердечно-сосудистой системе.Существует и вероятность заражения глистами и паразитами при употреблении рыбы, именно поэтому она должна предварительно проходить термическую обработку.Какая рыба самая вреднаяПо словам врача, некоторые виды рыб могут быть опасны за счет содержания в них ртути и других вредных веществ. Среди таких: дикий морской окунь, кафельник, атлантический большеголов, королевская макрель, рувета, треска, тунец.Также опасной бывает рыба-меч, поскольку отличается высокой стоимостью и часто является предметом подделок (используются более дешевые сорта, выловленные или выращенные с нарушением санитарных норм).Кроме того, нередко отравиться можно и красным луцианом. За счет сокращения популяции этой рыбы ее вылов и транспортировка требуют значительных материальных затрат. В итоге она отлавливается незаконно и провозится контрабандой, что приводит к несоблюдению условий хранения и значительно увеличивает риск отравления.Польза рыбы для женщинОгромное количество Омега-3 жирных кислот в рыбе и широкий перечень в ней витаминов и микроэлементов благотворно влияют на женское здоровье.Какую рыбу можно есть во время беременностиРыба, обитающая в морских глубинах, способствует нормальному развитию и функционированию органов малого таза, особенно в период зачатия и вынашивания плода. Самые полезные в этом плане виды — семга, атлантическая скумбрия, сельдь (при отсутствии аллергии). — Такую рыбу стоит употреблять беременным не более 2-3 раз в неделю по 150 грамм, конечно же, при отсутствии аллергии и непереносимости, — подчеркнула специалист.Польза рыбы для мужчинРыба несет немалую пользу и для мужского здоровья, Например, в составе продукта довольно много витамина D, который, согласно исследованиям, может повышать уровень тестостерона.- Магний, натрий, фтор, белок в рыбе способствуют повышению эректильной функции, скорости кровенаполнения половых органов, предотвращению развития онкологических заболеваний, — отметила диетолог.Речная или морская — какая рыба полезнееОднозначно сказать, какая рыба самая полезная – речная или морская, сложно, так как обе имеют свои плюсы и минусы, сообщила Екатерина Иванова.Баланс в употреблении морской и речной рыбы позволит получить все необходимые для организма вещества, подчеркнула эксперт.Рыбий жир: польза или вредРыбий жир полезен для работы мозга, стабилизации нервной системы, укрепления иммунитета, синтеза гормонов. Продукт называют эликсиром молодости и долголетия, его назначают при депрессиях, высоком холестерине, давлении. При этом, вещество противопоказано при пониженной свертываемости крови и приеме антикоагулянтов. С осторожностью стоит употреблять его и при холецистите, панкреатите, гепатите, а также во время беременности и лактации.Рыбные консервы — есть ли польза?Как и у любого продукта, у рыбных консервов есть полезные и вредные качества.При этом приоритет лучше отдавать консервам в собственном соку или томатной заправке (тунец, лосось, белуга, горбуша, зубатка, кета, осетр, палтус, путассу, сайра, сардинелла, ставрида, хек, сельдь).Из-за высокого содержания соли и масла в некоторых консервах не рекомендуется есть их гипертоникам, людям с заболеваниями почек, печени, желудочно-кишечного тракта и склонностью к отекам.Как правильно есть рыбуРыба широко используется в кулинарии. В России среди самых популярных видов, применяемых в готовке, — горбуша, сельдь, скумбрия, минтай, лосось, кета, форель, камбала, треска, мойва, карп, окунь, сайра, килька.Можно ли есть рыбу каждый день- Если вы не ребенок и не беременная женщина, то можете спокойно есть рыбу каждый день в умеренных количествах. При этом виды с высоким содержанием ртути лучше не употреблять чаще двух раз в неделю. 4-5 раз в неделю отдавайте предпочтение диетическим видам рыбы (минтай, треска, окунь, щука), 2-3 раза – жирным (сельди, скумбрии, семге), — отметила врач.Сколько рыбы нужно съедать в день- Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять не менее трех порций рыбы в неделю. Одна порция — 100 грамм рыбного филе без кожи и костей, — пояснила эксперт.Какую рыбу можно есть при наборе массы- Повышает объем мышечной массы и улучшает спортивные показатели треска. В 100 граммах филе содержится около 17-25 грамм протеинов, — рассказала нутрициолог.Польза и вред малосольной рыбы- Такой продукт сохраняет все полезные вещества, но при этом вреден из-за соли. Злоупотребление даже малосольным вариантом способно серьезно нагрузить сердце, почки, печень, кровеносную систему. Кроме того, слишком слабосоленая рыба может вызвать гельминтозы. Лучше всего употреблять не более 30 граммов блюда за раз и не чаще двух раз в неделю, — отметила врач. Рыба при диете и похуденииРыба богата белком, который повышает выработку гормонов, способствующих утолению чувства голода. После употребления продукта снижается тяга к еде на несколько часов. Например, семга на 21,3% состоит из протеинов, потому будет полезной во время диеты, направленной на потерю лишнего веса.Также пользу несут Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты. Они, по мнению экспертов из США, стимулируют выработку лептина – гормона, который угнетает активность центров голода в головном мозге и приводит к снижению потребления пищи в течение нескольких часов.- Помимо семги при похудении будут полезны скумбрия и тунец, — подчеркнула Екатерина Иванова.Как выбирать и хранить рыбуГлаза у качественной свежей рыбы должны быть прозрачными и выпуклыми, кожа и чешуя — ярко окрашенными и не пересохшими, тело — упругим, жабры — красными или розовыми, хвост — прямым, не загнутым вверх, запах — свежим или слегка сладковатым.При выборе стейков или филе важно обратить внимание на края. Они должны быть ровными и гладкими, а само мясо — плотным, без разрывов, не хлопьеобразным. В холодильнике свежую рыбу можно хранить пару дней. Потрошеную – только просоленную внутри и снаружи. В морозилке свежую рыбу нежелательно хранить больше 3 месяцев.Как правильно приготовить рыбуЛучше всего запекать рыбу. При таком способе термической обработки сохраняется максимальный объем витаминов и минералов, а также не наблюдается значимого разрушения полиненасыщенных жирных кислот. Менее предпочтительными вариантами являются отваривание, тушение (значительно уменьшается количество полезных веществ) и обжарка (выделяются канцерогены).

https://ria.ru/20210217/treska-1597919431.html

https://ria.ru/20201112/ryba-1584287208.html

https://ria.ru/20210402/omega-3-1604035948.html

https://ria.ru/20200923/ryba-1577632730.html

https://ria.ru/20200711/1574197949.html

https://ria.ru/20200220/1565027263.html

https://ria.ru/20210308/produkty-1600325708.html

https://ria.ru/20201110/zdorove-1583991325.html

https://ria.ru/20210402/zhiry-1603986283. html

https://ria.ru/20210319/salo-1602050215.html

https://ria.ru/20210402/dieta-1603887352.html

https://ria.ru/20210318/yaytsa-1601870491.html

https://radiosputnik.ria.ru/20201018/ikra-1580174249.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/04/06/1604436774_341:0:3072:2048_1920x0_80_0_0_38d3b580d3d9d04145910b13328e7243.jpg

РИА Новости

internet-group@rian. ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

продукты, питание, кулинария, витамины, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 6 апр — РИА Новости. Рыба — источник элементов, необходимых для здоровья человека. В чем польза и вред рыбы для организма мужчин и женщин, что содержится в морепродуктах, можно ли ее есть каждый день, а также кому нельзя рыбу и как ее правильно употреблять при диете — в материале РИА Новости.

Ценность рыбы в питании человека

Рыба – это один из самых ценных продуктов питания, который рекомендуют обязательно включать в рацион врачи.

17 февраля, 20:51

Треска — польза и вред для здоровья, состав и калорийность рыбы

— По пищевым и кулинарным качествам рыба не уступает мясу, а по легкости усвоения даже превосходит его, что является одним из наиболее существенных достоинств продукта. В рыбе содержится от 13 до 23% белков и от 0,1 до 33% жиров, ценность которых особенно высока, так как они легко усваиваются, — рассказала РИА Новости диетолог, нутрициолог Екатерина Иванова.

Одна из самых калорийных рыб — лосось. В среднем КБЖУ на 100 грамм продукта:

—
калорийность — 142 килокалории;
—
белки – 19,8 грамма;
—
жиры – 6,3 грамма;
—
углеводы — 0 грамм.

Одной из самых низкокалорийных рыб считается треска. КБЖУ на 100 грамм продукта:

—
калорийность – 79,55 килокалории;
—
белки – 16,56 грамма;
—
жиры – 1,09 грамма;
—
углеводы – 0,44 грамма.

12 ноября 2020, 14:16

В России могут начать разводить самую полезную в мире рыбу

Какие витамины содержатся в рыбе

Количество полезных веществ в рыбе зависит от вида и места обитания.

— Витамина А в рыбе содержится во много раз больше, чем в мясе. Также она включает в себя водорастворимые витамины: С, В1, В2, В6, В12, Н и PP, — отметила диетолог.

Кроме того, в продукте много необходимых для организма человека минеральных элементов, среди которых преобладают фосфор, кальций, калий, натрий, магний, сера. Имеются и железо, медь, марганец, кобальт, цинк, молибден, йод, бром, фтор.

Польза рыбы

Польза рыбы обусловлена ее богатым составом. Витамины, микро- и макроэлементы, кислоты способствуют профилактике множества заболеваний человека.

Для мозга

За счет наличия в составе большого количества витаминов D и группы B, Омега-3 жирных кислот и селена рыба способна улучшать работу центральной нервной системы.

Например, ученые доказали, что Омега-3 благотворно влияют на работу головного мозга — улучшают память и внимание.

2 апреля, 20:53

Омега-3 — жирные кислоты против атеросклероза, астмы, депрессии

Для сердца

Исследования показывают, что калий в сочетании с Омега-3 жирными кислотами регулирует артериальное давление, влияет на расслабление гладкой мышечной ткани сосудов.

— Так, рыба палтус снижает уровень холестерина, обеспечивая профилактику различных заболеваний, ассоциированных с атеросклерозом (например, ишемической болезни сердца, инсультов и инфаркта миокарда), — отметила врач.

Какая рыба самая полезная

Самыми ценным для организма человека считают представители семейства лососевых.

— Особенно полезным признается дикий лосось. Он богат не только Омега-3, но и кальцием, который является основным строительным материалом костей, — пояснила диетолог.

Кроме того, за счет высокой концентрации витамина D жирная красная рыба регулирует сон. Также она способна угнетать хроническое воспаление.

23 сентября 2020, 04:03

Какая рыба самая полезная

Чем полезна жирная рыба

В рыбьем жире содержатся важные Омега-3 жирные кислоты.

— Они снижают риск развития патологий со стороны сердца и сосудов, ожирения, сахарного диабета II типа и рака, — подчеркнула медик.

Лидером по содержанию Омега-3 полиненасыщенных жирных кислот и витамина B12 считается атлантическая скумбрия. По словам врача, она помогает в профилактике анемии, обусловленной заболеваниями ЖКТ.

Ученые доказали, что скумбрия способствует восстановлению функций головного мозга после тяжелых травм и операций.

А за счет антиоксидантного эффекта она снижает риск появления злокачественных опухолей и ряда хронических заболеваний.

11 июля 2020, 03:11

Рыба горячего копчения: пикантное лакомство или яд

Вред рыбы и противопоказания

Блюда из рыбы могут спровоцировать реакцию гиперчувствительности, так как морепродукты относятся к сильным аллергенам. Жирные сорта важно употреблять умеренно, особенно людям с проблемами с ЖКТ, поджелудочной железой и нарушениями в сердечно-сосудистой системе.

Существует и вероятность заражения глистами и паразитами при употреблении рыбы, именно поэтому она должна предварительно проходить термическую обработку.

Какая рыба самая вредная

По словам врача, некоторые виды рыб могут быть опасны за счет содержания в них ртути и других вредных веществ. Среди таких: дикий морской окунь, кафельник, атлантический большеголов, королевская макрель, рувета, треска, тунец.

Также опасной бывает рыба-меч, поскольку отличается высокой стоимостью и часто является предметом подделок (используются более дешевые сорта, выловленные или выращенные с нарушением санитарных норм).

20 февраля 2020, 18:57

Эксперт назвал опасные для здоровья виды рыб

Кроме того, нередко отравиться можно и красным луцианом. За счет сокращения популяции этой рыбы ее вылов и транспортировка требуют значительных материальных затрат. В итоге она отлавливается незаконно и провозится контрабандой, что приводит к несоблюдению условий хранения и значительно увеличивает риск отравления.

Польза рыбы для женщин

Огромное количество Омега-3 жирных кислот в рыбе и широкий перечень в ней витаминов и микроэлементов благотворно влияют на женское здоровье.

— Регулярное употребление рыбы снижает интенсивность ПМС и климактерического синдрома, поддерживает упругость кожи, предотвращает развитие заболеваний молочных желез и женской половой сферы. Витамин D восстанавливает минеральный баланс костной ткани и предотвращает появление остеопороза. Такое свойство особенно актуально для женщин после менопаузы, — отметила диетолог.

Какую рыбу можно есть во время беременности

Рыба, обитающая в морских глубинах, способствует нормальному развитию и функционированию органов малого таза, особенно в период зачатия и вынашивания плода. Самые полезные в этом плане виды — семга, атлантическая скумбрия, сельдь (при отсутствии аллергии).

— Такую рыбу стоит употреблять беременным не более 2-3 раз в неделю по 150 грамм, конечно же, при отсутствии аллергии и непереносимости, — подчеркнула специалист.

8 марта, 09:06

Названы продукты, улучшающие здоровье женщин

Польза рыбы для мужчин

Рыба несет немалую пользу и для мужского здоровья, Например, в составе продукта довольно много витамина D, который, согласно исследованиям, может повышать уровень тестостерона.

— Магний, натрий, фтор, белок в рыбе способствуют повышению эректильной функции, скорости кровенаполнения половых органов, предотвращению развития онкологических заболеваний, — отметила диетолог.

Речная или морская — какая рыба полезнее

Однозначно сказать, какая рыба самая полезная – речная или морская, сложно, так как обе имеют свои плюсы и минусы, сообщила Екатерина Иванова.

— Морская рыба богата микроэлементами, такими, как йод, фосфор, бром. Но белка в ней значительно меньше, нежели в речной. Белок рыбы отличается от мясного тем, что в его составе есть аминокислота метионин. Речная рыба, как и морская, содержит железо, но железо, находящееся в составе пресноводных рыб, лучше усваивается организмом, — пояснила врач.

Баланс в употреблении морской и речной рыбы позволит получить все необходимые для организма вещества, подчеркнула эксперт.

Рыбий жир: польза или вред

Рыбий жир полезен для работы мозга, стабилизации нервной системы, укрепления иммунитета, синтеза гормонов. Продукт называют эликсиром молодости и долголетия, его назначают при депрессиях, высоком холестерине, давлении.

10 ноября 2020, 18:56

Эликсир молодости: что нужно знать о свойствах рыбьего жира

При этом, вещество противопоказано при пониженной свертываемости крови и приеме антикоагулянтов. С осторожностью стоит употреблять его и при холецистите, панкреатите, гепатите, а также во время беременности и лактации.

Рыбные консервы — есть ли польза?

Как и у любого продукта, у рыбных консервов есть полезные и вредные качества.

— У консервированной продукции сохраняется часть полезных свойств свежей рыбы: макро- и микроэлементы (фосфор, магний, кальций, калий и другие), частично витамины (например, группы В). В жирных сортах консервированной рыбы сохраняются также Омега-3 жирные кислоты, — пояснила врач.

При этом приоритет лучше отдавать консервам в собственном соку или томатной заправке (тунец, лосось, белуга, горбуша, зубатка, кета, осетр, палтус, путассу, сайра, сардинелла, ставрида, хек, сельдь).

Из-за высокого содержания соли и масла в некоторых консервах не рекомендуется есть их гипертоникам, людям с заболеваниями почек, печени, желудочно-кишечного тракта и склонностью к отекам.

2 апреля, 16:40

Топливо для мозга: зачем нужны жиры и как их правильно употреблять

Как правильно есть рыбу

Рыба широко используется в кулинарии. В России среди самых популярных видов, применяемых в готовке, — горбуша, сельдь, скумбрия, минтай, лосось, кета, форель, камбала, треска, мойва, карп, окунь, сайра, килька.

Можно ли есть рыбу каждый день

— Если вы не ребенок и не беременная женщина, то можете спокойно есть рыбу каждый день в умеренных количествах. При этом виды с высоким содержанием ртути лучше не употреблять чаще двух раз в неделю. 4-5 раз в неделю отдавайте предпочтение диетическим видам рыбы (минтай, треска, окунь, щука), 2-3 раза – жирным (сельди, скумбрии, семге), — отметила врач.

19 марта, 19:30

Сало — реальная польза или вред для организма женщин и мужчин

Сколько рыбы нужно съедать в день

— Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять не менее трех порций рыбы в неделю. Одна порция — 100 грамм рыбного филе без кожи и костей, — пояснила эксперт.

Какую рыбу можно есть при наборе массы

— Повышает объем мышечной массы и улучшает спортивные показатели треска. В 100 граммах филе содержится около 17-25 грамм протеинов, — рассказала нутрициолог.

Польза и вред малосольной рыбы

— Такой продукт сохраняет все полезные вещества, но при этом вреден из-за соли. Злоупотребление даже малосольным вариантом способно серьезно нагрузить сердце, почки, печень, кровеносную систему. Кроме того, слишком слабосоленая рыба может вызвать гельминтозы. Лучше всего употреблять не более 30 граммов блюда за раз и не чаще двух раз в неделю, — отметила врач.

2 апреля, 03:11

Диетолог рассказала о вреде подсчета и дефицита калорий в рационе

Рыба при диете и похудении

Рыба богата белком, который повышает выработку гормонов, способствующих утолению чувства голода. После употребления продукта снижается тяга к еде на несколько часов. Например, семга на 21,3% состоит из протеинов, потому будет полезной во время диеты, направленной на потерю лишнего веса.Также пользу несут Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты. Они, по мнению экспертов из США, стимулируют выработку лептина – гормона, который угнетает активность центров голода в головном мозге и приводит к снижению потребления пищи в течение нескольких часов.

— Помимо семги при похудении будут полезны скумбрия и тунец, — подчеркнула Екатерина Иванова.

18 марта, 19:06

Что скрывают яйца: все о пользе и вреде для организма женщин и мужчин

Как выбирать и хранить рыбу

Глаза у качественной свежей рыбы должны быть прозрачными и выпуклыми, кожа и чешуя — ярко окрашенными и не пересохшими, тело — упругим, жабры — красными или розовыми, хвост — прямым, не загнутым вверх, запах — свежим или слегка сладковатым.

При выборе стейков или филе важно обратить внимание на края. Они должны быть ровными и гладкими, а само мясо — плотным, без разрывов, не хлопьеобразным.

В холодильнике свежую рыбу можно хранить пару дней. Потрошеную – только просоленную внутри и снаружи. В морозилке свежую рыбу нежелательно хранить больше 3 месяцев.

18 октября 2020, 02:00Сказано в эфиреРазмер не имеет значения. Как выбирать красную икру Существует много видов красной икры. Чем они отличаются и как выбрать при покупке наиболее качественную, рассказал радио Sputnik исполнительный директор «Рыбной ассоциации» Александр Фомин.

Как правильно приготовить рыбу

Лучше всего запекать рыбу. При таком способе термической обработки сохраняется максимальный объем витаминов и минералов, а также не наблюдается значимого разрушения полиненасыщенных жирных кислот. Менее предпочтительными вариантами являются отваривание, тушение (значительно уменьшается количество полезных веществ) и обжарка (выделяются канцерогены).

Здоровое питание для школьника.

Loading…

К составлению полноценного рациона школьника требуется глубокий подход с учетом специфики детского организма. Освоение школьных программ требует от детей высокой умственной активности. Маленький человек, приобщающийся к знаниям, не только выполняет тяжелый труд, но одновременно и растет, развивается, и для всего этого он должен получать полноценное питание. Напряженная умственная деятельность, непривычная для первоклассников, связана со значительными затратами энергии.

Современный школьник, по мнению диетологов, должен есть не менее четырех раз в день, причем на завтрак, обед и ужин непременно должно быть горячее блюдо. Для растущего организма обязательны молоко, творог, сыр, кисломолочные продукты — источники кальция и белка. Дефицит кальция и фосфора также помогут восполнить рыбные блюда. В качестве гарнира лучше использовать не картошку или макароны, а тушеные или вареные овощи (капусту, свеклу, лук, морковь, бобовые, чеснок и капусту). За день школьники должны выпивать не менее одного-полутора литров жидкости, но не газированной воды, а фруктовых или овощных соков.

Родители возлагают большие надежды на правильный завтрак — ведь они лично контролируют этот процесс и могут быть абсолютно уверены, что хотя бы раз в день ребенок поел как следует. Однако не все знают, какой завтрак наиболее ценен для школьника.

Это сложные формы углеводов, запас которых необходим ребенку. Остальные углеводы лучше распределить на промежуточные приемы в течение школьного дня: фруктовые напитки, чай, кофе, булочки, печенье, конфеты обеспечат постоянное поступление свежих порций глюкозы в кровь и будут стимулировать умственную активность школьников.

Второй по значимости компонент пищи, нужный для удовлетворения энергетических потребностей школьников,— это жиры. На их долю приходится от 20 до 30% от общих суточных затрат энергии.

В пищевом рационе школьника должна присутствовать в необходимых количествах клетчатка — смесь трудноперевариваемых веществ, которые находятся в стеблях, листьях и плодах растений. Она необходима для нормального пищеварения.

Белки — это основной материал, который используется для построения тканей и органов ребенка. Белки отличаются от жиров и углеводов тем, что содержат азот, поэтому белки нельзя заменить никакими другими веществами.

Школьники 7—11 лет должны получать в сутки 70—80 г белка, или 2,5—3 г на 1 кг веса, а учащиеся 12—17 лет — 90—100 г, или 2 −2,5 г на 1 кг веса.

Дети и подростки — юные спортсмены, имеющие повышенные физические нагрузки (в том числе и участники туристских походов), нуждаются в увеличении суточной нормы потребления белка до 116—120 г в возрасте 10—13 лет. и до 132—140 г в возрасте 14—17 лет.

В детском питании учитываются качественные особенности белков. Так, удельный вес белков животного происхождения в рационе детей школьного возраста составляет 65—60%, у взрослых—50%. Потребностям детского организма в наибольшей степени соответствует молочный белок, так же как и все остальные компоненты молока. В связи с этим молоко должно рассматриваться как обязательный, не подлежащий замене продукт детского питания. Для детей школьного возраста суточная норма молока — 500 мл. Следует иметь в виду, что 100 г молока соответствует 12 г сухого молока или 25 г сгущенного.

Незаменимые аминокислоты: лизин, триптофан и гистидин — рассматриваются как факторы роста. Лучшими их поставщиками являются мясо, рыба и яйца.

Пища – единственный источник, с которым ребенок получает необходимый пластический материал и энергию. Нормальная деятельность головного мозга и организма зависит в основном от качества употребляемой пищи. Родителям полезно знать о том, что «трудный» характер ребенка часто является результатом нерационального питания, что правильное питание улучшает умственные способности, развивает память у детей и таким образом облегчает для него процесс обучения.

Pitanie_shkol_nikov.jpgОбеспечение рационального питания школьника – одно из ведущих условий их правильного гармоничного развития. Школьный период, охватывающий возраст от 7 до 17 лет, характеризуется интенсивными процессами роста, увеличением костного скелета и мышц, сложной перестройкой обмена веществ, деятельности эндокринной системы, головного мозга. Эти процессы связаны с окончательным созреванием и формирование человека.

Для обеспечения всех этих сложных жизненных процессов школьнику необходимо полноценное питание, которое покроет повышенные потребности его организма в белках, жирах, углеводах, витаминах, энергии. Эти показатели значительно изменяются в зависимости от возраста, пола, вида деятельности, условий жизни. В школьном возрасте дети должны получать биологически полноценные продукты, богатые белками, минеральными солями и витаминами.

Особенно важно для растущего организма ребенка включение достаточного количества белка.

Белки животного происхождения должны составлять не менее 50-60% от общего количества белка в зависимости от нагрузки и условия жизни ребенка. При дефиците белка у детей нередко отмечаются нарушения функции коры головного мозга, снижается трудоспособность, легко возникает переутомление, ухудшается успеваемость.

В питании детей школьного возраста большое место должны занимать продукты, богатые белком: яйцо, мясо, рыба, орехи, овсяная, гречневая крупа. Ежедневно в школьном меню необходимы молочные и кисломолочные продукты (творог, йогурт, молоко), яйца, мясные и рыбные продукты.

При подборе продуктов нельзя не считаться с тем, что дети нуждаются в легкоусвояемой пище, ведь переваривающая способность их пищеварительных соков слаба. Молочные продукты – основные источники минеральных веществ, витаминов, белков. Предпочтение следует отдать кисломолочным продуктам, благоприятно действующим на пищеварение. Особенно, если ребенок страдает дисбактериозом и у него отмечается непереносимость цельного молока. Молочная кислота и другие бактерицидные вещества, содержащиеся в кисломолочных продуктах, подавляют рост болезнетворных микробов. Например, применение в жаркое время напитка «Бифидок» приводит к снижению заболеваемости дисбактериозом.

Хлеб лучше употреблять ржаной или с отрубями, так как в нем содержится на 30% больше железа, вдвое больше калия и второе больше магния, чем в белом хлебе.

Ovowi.jpgОвощи – необходимый источник витаминов и микроэлементов. В рационе до 50% должно быть сырых овощей и фруктов. При этом надо иметь в виду, что овощи и фрукты надо включать каждый раз и обязательно употреблять до еды, но не после.

Употребление фруктов и овощей после еды способствует длительной задержке пищевых масс, усиливает процесс брожения, что впоследствии может привести к хроническим заболеваниям органов пищеварения.

Большое внимание требует обеспечение учащегося полноценным завтраком. Утром организм ребенка усиленно расходует энергию, поэтому завтрак должен содержать достаточное количество пищевых веществ и калорий для покрытия предстоящих энергозатрат. Он должен обязательно содержать горячее блюдо, творожное, яичное, мясное, крупяное. В состав обеда следует включать максимальное количество овощей, в том числе сырых. Ужин в основном состоит из молочных, крупяных, овощных, творожных и яичных блюд, перед сном не рекомендуется блюда из мяса или рыбы, так как богатая белком пища действует возбуждающе на нервную систему ребенка и медленно переваривается. Дети при этом спят беспокойно и плохо отдыхают за ночь.

Для нормального функционирования мозга необходимы фосфор, сера, медь, цинк, кальций, железо и магний. Фосфор и фосфорные соединения способствуют образованию клеток мозга, сера нужна для насыщения их кислородом. Витамин мозга – витамин Е, а также: витамины В1, В2, В6.

В связи с этим вам будет полезно знать, какие продукты питания содержат вышеперечисленные микроэлементы, витамины. Это: картофель, петрушка, мята, хрен, говядина, мозги, морковь, капуста, сельдерей, огурцы, вишня, смородина, сухофрукты, яичный желток, крыжовник, виноград, печень, кисломолочные продукты, грибы, масло оливковое, апельсины, горох, малина, клубника, соевые бобы, ботва репы, пророщенная пшеница, хлеб из муки грубого помола.

Принципы сбалансированного питания

если ограничить углеводы, в «топку» пойдут белки и жиры, при их распаде образуются вредные вещества, происходит отравление организма;

в пище мало белка — страдает иммунитет (бесконечные простуды!), кожа становится сухой и дряблой, волосы тусклыми, а ногти ломкими; худеем за счет потери белка мышц;

совсем без жиров нельзя — они необходимы для работы печени, всасывания многих витаминов, сжигания запасов жира; но жира должно быть в пище не более 25% от суточной калорийности; в жирном мясе, молоке, жареных продуктах и сдобном тесте содержатся вредные жиры, в морепродуктах и растительных маслах — полезные;

процесс приготовления пищи должен проходить так, чтобы сохранить в продуктах максимум питательных веществ, поэтому лучше готовить пищу на пару, варить или тушить; от жареной пищи лучше отказаться.

Рыба и морепродукты — это здоровая пища.

Белок рыбы хорошо усваивается, из него строятся наши клетки. В жирных сортах рыбы (лосось, сельдь, сардины) есть жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, которые сжигают лишний жир. В любой рыбе много витаминов и микроэлементов.

Овощи — это продление жизни.

В овощах содержится клетчатка и пектиновые вещества, которые играют важную роль в нормализации процессов пищеварения. А от того, как работает наш пищеварительный тракт, зависит наше здоровье и долголетие. Содержание белков в овощах невелико, исключение составляют бобовые (горох, фасоль, соя), в которых содержится до 20% белка, приближающегося по своему аминокислотному составу к животному белку.

Овощи являются источником витаминов С, А, группы В. Овощи также содержат большое количество минеральных веществ, органических кислот, эфирных масел, фитонцидов, дубильных и других веществ. Большинство овощей содержат соли калия, микроэлементы (железо, медь, кобальт, цинк и др. ), так необходимые организму для поддержания жизнедеятельности.

Все знают, что фрукты полезны.Frkuty.jpg

В них содержатся углеводы, которые мы можем употреблять без вреда для здоровья, заменяя ими сладости. В косточковых плодах (абрикосы, персики, вишни) содержится много глюкозы и сахарозы, в семечковых (груши, яблоки) — фруктозы. Во всех фруктах много витаминов и минеральных веществ, ценность которых обусловлена их хорошей усвояемостью. В персиках, бананах и абрикосах содержится большое количество калия, который так необходим для работы нашего сердца. Источником железа в сочетании с аскорбиновой кислотой (железо в этом сочетании лучше усваивается) являются яблоки, груши, сливы. Пищевые волокна представлены во фруктах пектинами, которые нормализуют микрофлору кишечника, подавляя гнилостные процессы, выводят токсические вещества.

Полноценное и правильно организованное питание — необходимое условие долгой и полноценной жизни, отсутствия многих заболеваний.

Мы, родители, в ответственности за то, как организовано питание наших детей.

ПРАВИЛА ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ:

Ребенок должен есть разнообразные пищевые продукты. Ежедневный рацион ребенка должен содержать около 15 наименований разных продуктов питания. В течение недели рацион питания должен включать не менее 30 наименований разных продуктов питания.

Каждый день в рационе питания ребенка должны присутствовать следующие продукты: мясо, сливочное масло, молоко, хлеб, крупы, свежие овощи и фрукты. Ряд продуктов: рыба, яйца, сметана, творог и другие кисломолочные продукты, сыр — не обязательно должны входить в рацион питания каждый день, но в течение недели должны присутствовать 2—3 раза обязательно.

Ребенок должен питаться не менее 4 раз в день.

Учащиеся в первую смену в 7:30—8:30 должны получать завтрак (дома, перед уходом в школу), в 11:00—12:00 — горячий завтрак в школе, в 14:30—15:30 — после окончания занятий — обед в школе (обязательно для учащихся групп продленного дня) или дома, а в 19:00—19:30 — ужин (дома).

Учащиеся во вторую смену в 8:00—8:30 должны получать завтрак (дома), в 12:30—13:00 — обед (дома, перед уходом в школу), в 16:00—16:30 — горячее питание в школе (полдник), в 19:30- 20:00-ужин (дома).

Следует употреблять йодированную соль.

В межсезонье (осень — зима, зима — весна) ребенок должен получать витаминно-минеральные комплексы, рекомендованные для детей соответствующего возраста.

Для обогащения рациона питания школьника витамином «С» рекомендуем обеспечить ежедневный прием отвара шиповника.

Прием пищи должен проходить в спокойной обстановке.

Если у ребенка имеет место дефицит или избыток массы тела (эти сведения можно получить у медицинского работника школы), необходима консультация врача, так как в этом случае рацион питания ребенка должен быть скорректирован с учетом степени отклонения физического развития от нормы.

Рацион питания школьника, занимающегося спортом, должен быть скорректирован с учетом объема физической нагрузки.

Рекомендуется употреблять пищу, состоящую на 15 −20% из белков, на 20 −30% из жиров, на 50- 55% из углеводов, содержащихся в овощах, фруктах, злаках, орехах.

Пища плохо усваивается (нельзя принимать):

Когда нет чувства голода.

При сильной усталости.

При болезни.

При отрицательных эмоциях, беспокойстве и гневе, ревности.

Перед началом тяжёлой физической работы.

При перегреве и сильном ознобе.

Когда торопитесь.

Нельзя никакую пищу запивать.

Нельзя есть сладкое после еды, так как наступает блокировка пищеварения и начинается процесс брожения.

Рекомендации:

В питании всё должно быть в меру;

Пища должна быть разнообразной;

Еда должна быть тёплой;

Тщательно пережёвывать пищу;

Есть овощи и фрукты;

Есть 3—4 раза в день;

Не есть перед сном;

Не есть копчёного, жареного и острого;

Не есть всухомятку;

Меньше есть сладостей;

Не перекусывать чипсами, сухариками и т. п.

Здоровое питание – это

ограничение жиров и соли, увеличение в рационе фруктов, круп, изделий из муки грубого помола, бобовых, нежирных молочных продуктов, рыбы, постного мяса.

А также…

Умеренность.

Четырехразовый приём пищи.

Разнообразие.

Биологическая полноценность.

БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!!!

Продукты красоты. Белок. Часть I. Мясо, рыба, икра.

И так, что нам нужно, что бы быть в тонусе, красивыми и здоровыми.
Во-первых для здоровья полезен белок, благодаря которому мы и ведем активный образ жизни, трудимся и развиваемся.

Давайте попробуем разобраться где же нам брать это ценное вещество, столь необходимое для нашего организма?

Мясо:
Ну, прежде всего мясо содержит белок животного происхождения, который полезен для здоровья наших мышц, связок и внутренних органов. Больше всего белка содержится в телятине и говядине. Мясо богато минеральными веществами – кальций, калий, магний, цинк, железо, медь. Витаминами A, В, D.
Но, мясо переваривается в желудке до 5 часов, а это действительно долго — оказывает сильную нагрузку на всю пищеварительную систему.

Рыба:
Белок, что содержится в рыбе, усваивается довольно быстро, максимум за 1,5 часа.
К тому же, рыба богата витаминами А, В1, В2, В6, В12, D, Е, РР (скумбрия, сельдь, сардина, судак, севрюга, тунец, палтус, горбуша и лосось).

 Рыба богата Омега-3 жирными кислотами (сайра, сардина, севрюга, скумбрия, угорь, сельдь, мойва, килька).

 Рыба содержит калий, кальций, железо, магний и фосфор, которые тоже легко усваиваются (горбуша, зубан, камбала, кета, минтай, палтус, сайра, севрюга, сардина, треска и тунец).

Икра:
Бесспорно икра по настоящему богата белком.
Кроме того она содержит витамины A, B, D, E. Кстати, витамина В12 в ней в гораздо больше, чем в мясе. Более того, икра содержит аминокислоты, микроэлементы, минеральные вещества, Омега 3 – улучшает работу мозга, кровообращение, снижает развитие тромбов, повышает иммунитет, улучшает зрение, препятствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний, замедляет старение организма.
Больше есть икры рекомендуют мужчинам, для усиления их «мужской силы» и любовного влечения.  Кроме того, частое употребление икры – выводит токсины и шлаки из организма.
Икра относится к полезным, низкокалорийным и легкоусвояемым продуктам — диетологи рекомендуют обязательно включать икру в свой рацион питания.  Больше всего белка в красной икре и икре минтая.

Старайтесь разнообразить ваш рацион. В нем должны присутствовать и мясо, и рыба. А ваш организм сам возьмет только самое ценное и полезное.

Старайтесь чаще экспериментировать с гарнирами и основными блюдами. Добавлять икру в салаты и подавать в качестве отдельной закуски.

Помните, что совсем необязательно себя ограничивать или полностью отказываться от тех или иных продуктов — главное во всем соблюдать меру.

Идеальный источник белка. Все о рыбе — Здоровое питание

Сказать, что рыба – «наш продукт» – значит, покривить душой, потому что в реальности ее доля в рационе наших соотечественников всегда составляла весьма незначительный процент, безнадежно проигрывая в популярности мясу – отчего и родилась известная пословица: «Лучшая рыба – это колбаса», исчерпывающе описывающая отношение народа к мясу водных обитателей.

Наверное, дело в том, что, не имея выхода к морю, мы привыкли относиться к рыбе, как к «заморскому деликатесу», причем деликатесу со специфическим вкусом и запахом. К тому же, известно, что рыбу труднее приготовить так, чтобы было вкусно; возни много, а впечатляющий результат – не гарантирован. Намного проще бросить на сковородку кусок мяса или запечь в духовке куриные ножки, которые не удивят вас потом неожиданным вкусом… Во всех этих соображениях кроется лишь одно, но важное «но»: при ближайшем рассмотрении оказывается, что рыба значительно превосходит мясо по приносимой организму пользе и является почти идеальным источником белка!

Рыба стоит того, чтобы с ней возились – выбирали, чистили липкие чешуйки, запекали и выдумывали для нее гарниры, — по нескольким причинам.

Во-первых, что бы там ни говорили шутники, рыба – это мясо, пусть и мясо обитателей моря; а значит, она богата белком, сытна и является основным блюдом, которое сочетается с массой различных продуктов – от овощей (наилучший вариант) до макарон из твердых сортов пшеницы. Рыба может отлично разнообразить ваш рацион и сделать его на порядок богаче. И – еще одно очень удобное обстоятельство: так как в природе – и продаже – существует очень широкий выбор видов рыбы, вы всегда сможете подобрать подходящий (по цене или вкусу) вариант.

Во-вторых, отказаться от рыбы или пренебрегать ею – это то же самое, что отказаться от мяса, только хуже: ведь в рыбе содержатся ценнейшие для организма вещества, которых нет больше нигде. Но об этом стоит поговорить поподробнее…

Польза рыбы для организма

• Прекрасно усвояемый белок в сочетании с минимальным уровнем холестерина – это не мечта, а одно из достоинств рыбы. Причем, что характерно, белок рыбы усваивается организмом значительно лучше, чем белок мяса (на 95-98% против 85-89% соответственно) – и это еще один «плюс», говорящий о пользе рыбы. Разумеется, содержание белка в разных сортах рыб разнится, но, если для вас это – ключевой вопрос, можете ориентироваться на список самых «белковых» рыб: лосось, семга, форель, белуга, севрюга, тунец, судак, треска. Впрочем, и другие сорта рыб по показателю содержания белка отстают от вышеперечисленных ненамного.

• Уникальный «рыбный» компонент – омега-3 жирные кислоты – очень сильно повлиял на позитивную репутацию рыбы, и не напрасно: это одно из самых эффективных «лекарств» для сосудистой системы. Омега-3 жирные кислоты снижают уровень холестерина в крови, оздоравливая тем самым сосуды, уменьшая риск атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний. Примечательно, что растительная модификация омега-3, содержащаяся в орехах и семечках, значительно менее эффективна, поэтому можно говорить о том, что «рыбные» омега-3 жирные кислоты – это уникальное вещество для нашего организма. Наиболее богаты этим веществом жирные северные сорта рыбы: лосось, форель, скумбрия, тунец, палтус. Минимальная доза омега-3 для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний – около 3 г в неделю, что легко покрывается одной приличной порцией жирной рыбы. Не так уж сложно, не так ли?

• Еще один фактор пользы рыбы – обилие полезных микроэлементов в ее составе. В рыбе просто зашкаливает содержание фосфора, необходимого организму для нормальной работы нервной системы, формирования костей, регулировки уровня углеводов, повышения работоспособности, улучшения самочувствия. Много в рыбе и других минералов – кальция, магния, натрия, калия и т.д. Морская рыба также может похвастаться высоким содержанием йода и фтора – настолько, что одна порция рыбы покрывает дневную норму этих веществ. Не подкачали и витамины: А, D, Е, группа витаминов В, PP, пантотеновая кислота – и это еще не полный список. Такое богатство микроэлементов и витаминов позволяет со спокойной душой советовать налегать на рыбу всем тем, кто заботится не только о своем здоровье, но и о красоте – о хорошем цвете лица, густоте волос и крепости зубов.

• Кроме того, рыба – отличный продукт для пищеварения. Она очень быстро переваривается (до 2 часов) и отлично усваивается. Ей не свойственно «застаиваться» в вашей пищеварительной системе, как это бывает с мясом. Поедая рыбу, вы не теряете ощущение легкости, но при этом неплохо насыщаетесь. Именно поэтому рыба входит в большую долю диетических систем и программ правильного питания.

Едим рыбу правильно!

По рекомендациям ВОЗ минимальная еженедельная норма рыбы составляет 3 порции – около 300 г рыбы (без учета кожи и костей, только мясо). Но, как говорится, много – не мало: если в вашем еженедельном рационе будет 500 или 700 г рыбы, врачи будут только «за». С другой стороны, если в вашем меню постоянно присутствует рыба, постарайтесь сделать так, чтобы она была разнообразной: хотя бы 1/3 – жирная рыба с омега-3 жирными кислотами, а также пресноводная и морская, морепродукты, тунец, скумбрия и т.д.

Несмотря на всю пользу рыбы, она так же, как и мясо, содержит жир; рыбий жир, обладая массой полезных свойств, все же калориен не меньше других видов жира, поэтому в диетическом питании к рыбе нужно относиться с умом. В целом рыбу можно разделить на три группы по содержанию жира:

1. Нежирная рыба. Содержание жира в ней не превышает 4%, такая рыба особенно хороша для похудения и в целом диетического питания. К нежирным рыбам относятся следующие сорта: треска, минтай, хек, щука, навага, камбала, окунь и т.д. В 100 г трески, например, всего 80-90 килокалорий, что является очень низким показателем для основного блюда.

2. Рыба средней жирности. Содержание жира в такой рыбе колеблется в пределах от 4 до 8%. Список рыбы средней жирности достаточно велик: карп, зубатка, сельдь, форель, горбуша, тунец, ставрида и т.д. В очень популярном сейчас тунце около 135 килокалорий, что сопоставимо с нежирным диетическим мясом.

3. Жирная рыба. Самая жирная рыба содержит более 8% жира и около 230 килокалорий на 100 г. Это наименее подходящий для диетического питания вариант, но все же по какой-то природной иронии именно данные сорта рыбы наиболее полезны благодаря высокому содержанию омега-3 жирных кислот.

В целом, рыбий жир крайне полезен, поэтому, если вы не добираете до нормы потребление соответствующих сортов рыбы, можно принимать рыбий жир в специальных витаминных капсулах.

Здоровое питание начинается с прилавка

Так как большая часть рыбы, которая попадает в наши холодильники, импортная, то стоит определиться с тем, в каком именно виде рыбу следует покупать и использовать для приготовления.

Правило первое: лучшая рыба – свежая (живая) или замороженная. Рыба, подготовленная для продажи без использования консервантов, соли и прочих искусственных средств, — это наилучший выбор для вашего здоровья. В замороженном виде рыбу оценить очень трудно, а вот свежую (живую) – вполне возможно: достаточно убедиться, что у нее легкий рыбный запах без «душка», не мутные глаза и блестящие лоснящиеся чешуйки (шкурка).

Правило второе: засоленная рыба – не слишком удачный вариант. Во-первых, свежесть и качество засоленной рыбы очень трудно определить: соль виртуозно скрывает состояние рыбы (это знает всякий, кто пару раз ошибался с селедкой – и, только подцепляя ее с тарелки вилкой, понимал, что она не слишком свежая). Во-вторых, съев пару ломтиков соленой рыбы, вы полностью покроете суточную норму соли – а ведь, как правило, парой кусочков дело не ограничивается. В итоге польза от потребления рыбы «убивается» избыточностью соли.

Правило третье: консервы – вообще не элемент здорового питания. Проблемы с консервами те же, что и с соленой рыбой: вы не можете оценить свежесть и качество находящегося в банке сырья. Но к этому добавляется еще один нюанс: все консервы изготавливают с массированным применением не только безобидных специй, но и всяческих консервантов, ароматизаторов, даже красителей, а также – что важнее всего – масла. Жирного и совсем не полезного масла.

Что касается полезного приготовления рыбы, то тут царствуют законы, которые актуальны практически для всех видов продуктов: жареная рыба не слишком полезна, а вот вареная, запеченная в фольге или на решетке без жира, приготовленная в пароварке – просто идеальна. Как уже было сказано, рыба сочетается с большинством гарниров, но лучше всего идет с запеченной картошкой, с тушеными овощами или свежим зеленым салатом, заправленным оливковым маслом и лимонным соком.

Пюре Тёма горбуша-овощи-рис 80г с 8месяцев

Рыба – важный продукт в рационе ребенка. К правильным продуктам нужно приучать с детства. Именно поэтому рыба является неотъемлемой часть полноценного прикорма, важного для сбалансированного питания ребенка.

В составе рыбного пюре Тема тихоокеанская горбуша дикого вылова, богатая белком и незаменимыми жирными кислотами Омега-3. Продукт соответствует европейским стандартам качества, получил подтверждение безопасности в европейских лабораториях. Полностью натуральное, вкусное и нежное рыбное пюре для вашего малыша.

Без добавления соли.
Для детей от 8 месяцев.
Масса нетто 80 г.
Состав: вода, картофель, филе горбуши, морковь, мука рисовая, сливки, масло подсолнечное, крупа рисовая, сушеный укроп.
Пищевая ценность (средние значения) на 100 г: жира – 4,5 г, белка – 3,0 г, углеводов – 9,5 г, поваренная соль (добавленная)* – 0 г.
Энергетическая ценность (средние значения) на 100 гр: 380 кДж/90 ккал.

* Содержит соль природного (естественного) происхождения.

Рекомендации по употреблению: рекомендуется употреблять детям с 8 месяцев, начиная с 0,5 чайной ложки в день, постепенно увеличивая к 12 мес до 80 г. В возрасте 1 – 3 лет – размер порции 80 г в день.

Содержимое банки рекомендуется перемешать и подогреть до температуры 40 °С
Внимание: вскрывать непосредственно перед употреблением.
При отсутствии хлопка в момент вскрытия в пищу не употреблять.
ХЛОПОК ПРИ ОТКРЫВАНИИ КРЫШКИ – ГАРАНТИЯ ГЕРМЕТИЧНОСТИ ( информация размещена на крышке)
Защищать от попадания прямых солнечных лучей
Проконсультируйтесь с педиатром перед использованием.
Произведено из мороженого сырья..
Дата изготовления, номер партии и срок годности «Годен до» смотри на крышке.
Условия хранения: от 0 °С до 25 °С и относительной влажности воздуха не более 75 %. Извлеченный из банки продукт хранить в холодильнике в закрытой стеклянной посуде при температуре от 0 °С до 6 °С не более суток.

Питание школьника должно быть сбалансированным. Для здоровья детей важнейшее значение имеет правильное соотношение питательных веществ. В меню школьника обязательно должны входить продукты, содержащие не только белки, жиры и углеводы, но и незаменимые аминокислоты, витамины, некоторые жирные кислоты, минералы и микроэлементы. Эти компоненты самостоятельно не синтезируются в организме, но необходимы для полноценного развития детского организма. Соотношение между белками, жирами и углеводами должно быть 1:1:4.
Питание школьника должно быть оптимальным. При составлении меню обязательно учитываются потребности организма, связанных с его ростом и развитием, с изменением условий внешней среды, с повышенной физической или эмоциональной нагрузкой. При оптимальной системе питания соблюдается баланс между поступлением и расходованием основных пищевых веществ.
Калорийность рациона школьника должна быть следующей:

7-10 лет – 2400 ккал
14-17лет – 2600-3000ккал
если ребенок занимается спортом, он должен получать на 300-500 ккал больше.

Необходимые продукты для полноценного питания школьников.
Белки.
Самыми ценными для ребенка являются рыбный и молочный белок, который лучше всего усваивается детским организмом. На втором месте по качеству — мясной белок, на третьем – белок растительного происхождения.
Ежедневно школьник должен получать 75-90 г белка, из них 40-55 г животного происхождения.
В рационе ребенка школьного возраста обязательно должны присутствовать следующие продукты:

молоко или кисломолочные напитки ;
творог ;
сыр ;
рыба ;
мясные продукты ;
яйца .

Жиры.
Достаточное количество жиров также необходимо включать в суточный рацион школьника.
Необходимые жиры содержатся не только в привычных для нас «жирных» продуктах – масле, сметане, сале и т.д. Мясо, молоко и рыба – источники скрытых жиров. Животные жиры усваиваются хуже растительных и не содержат важные для организма жирные кислоты и жирорастворимые витамины.
Норма потребления жиров для школьников — 80-90 г в сутки, 30% суточного рациона.

Здоровое питание для школьника

Помимо сладкого чая, варенья и кондитерских изделий, в утренний завтрак школьников должны обязательно входить хлебобулочные изделия, каши (овсянка зарекомендовала себя лучше всех), макароны, свежие овощи, из фруктов предпочтительны яблоки, богатые клетчаткой и пектином. Это сложные формы углеводов, запас которых необходим ребенку. Остальные углеводы лучше распределить на промежуточные приемы в течение школьного дня: фруктовые напитки, чай, кофе, булочки, печенье, конфеты обеспечат постоянное поступление свежих порций глюкозы в кровь и будут стимулировать умственную активность школьников.

Белки — это основной материал, который используется для построения тканей и органов ребенка. Белки отличаются от жиров и углеводов тем, что содержат азот, поэтому белки нельзя заменить никакими другими веществами.

Пища – единственный источник, с которым ребенок получает необходимый пластический материал и энергию. Нормальная деятельность головного мозга и организма зависит в основном от качества употребляемой пищи. Родителям полезно знать о том, что «трудный» характер ребенка часто является результатом нерационального питания, что правильное питание улучшает умственные способности, развивает память у детей и таким образом облегчает для него процесс обучения.

Обеспечение рационального питания школьника – одно из ведущих условий их правильного гармоничного развития. Школьный период, охватывающий возраст от 7 до 17 лет, характеризуется интенсивными процессами роста, увеличением костного скелета и мышц, сложной перестройкой обмена веществ, деятельности эндокринной системы, головного мозга. Эти процессы связаны с окончательным созреванием и формирование человека.

К особенностям этого возрастного периода относится также значительное умственное напряжение учащихся в связи с ростом потока информации, усложнения школьных программ, сочетания занятий с дополнительными нагрузками (факультативные занятия, кружки, домашнее задание).
Для обеспечения всех этих сложных жизненных процессов школьнику необходимо полноценное питание, которое покроет повышенные потребности его организма в белках, жирах, углеводах, витаминах, энергии. Эти показатели значительно изменяются в зависимости от возраста, пола, вида деятельности, условий жизни. В школьном возрасте дети должны получать биологически полноценные продукты, богатые белками, минеральными солями и витаминами.
Особенно важно для растущего организма ребенка включение достаточного количества белка.
Белки животного происхождения должны составлять не менее 50-60% от общего количества белка в зависимости от нагрузки и условия жизни ребенка. При дефиците белка у детей нередко отмечаются нарушения функции коры головного мозга, снижается трудоспособность, легко возникает переутомление, ухудшается успеваемость.
В питании детей школьного возраста большое место должны занимать продукты, богатые белком: яйцо, мясо, рыба, орехи, овсяная, гречневая крупа. Ежедневно в школьном меню необходимы молочные и кисломолочные продукты (творог, йогурт, молоко), яйца, мясные и рыбные продукты. При подборе продуктов нельзя не считаться с тем, что дети нуждаются в легкоусвояемой пище, ведь переваривающая способность их пищеварительных соков слаба. Молочные продукты – основные источники минеральных веществ, витаминов, белков. Предпочтение следует отдать кисломолочным продуктам, благоприятно действующим на пищеварение. Особенно, если ребенок страдает дисбактериозом и у него отмечается непереносимость цельного молока. Молочная кислота и другие бактерицидные вещества, содержащиеся в кисломолочных продуктах, подавляют рост болезнетворных микробов. Например, применение в жаркое время напитка «Бифидок» приводит к снижению заболеваемости дисбактериозом.
Хлеб лучше употреблять ржаной или с отрубями, так как в нем содержится на 30% больше железа, вдвое больше калия и второе больше магния, чем в белом хлебе.

Овощи – необходимый источник витаминов и микроэлементов. В рационе до 50% должно быть сырых овощей и фруктов. При этом надо иметь в виду, что овощи и фрукты надо включать каждый раз и обязательно употреблять до еды, но не после. Употребление фруктов и овощей после еды способствует длительной задержке пищевых масс, усиливает процесс брожения, что впоследствии может привести к хроническим заболеваниям органов пищеварения.
Большое внимание требует обеспечение учащегося полноценным завтраком. Утром организм ребенка усиленно расходует энергию, поэтому завтрак должен содержать достаточное количество пищевых веществ и калорий для покрытия предстоящих энергозатрат. Он должен обязательно содержать горячее блюдо, творожное, яичное, мясное, крупяное. В состав обеда следует включать максимальное количество овощей, в том числе сырых. Ужин в основном состоит из молочных, крупяных, овощных, творожных и яичных блюд, перед сном не рекомендуется блюда из мяса или рыбы, так как богатая белком пища действует возбуждающе на нервную систему ребенка и медленно переваривается. Дети при этом спят беспокойно и плохо отдыхают за ночь.
Для нормального функционирования мозга необходимы фосфор, сера, медь, цинк, кальций, железо и магний. Фосфор и фосфорные соединения способствуют образованию клеток мозга, сера нужна для насыщения их кислородом. Витамин мозга – витамин Е, а также: витамины В1, В2, В6.
В связи с этим вам будет полезно знать, какие продукты питания содержат вышеперечисленные микроэлементы, витамины. Это: картофель, петрушка, мята, хрен, говядина, мозги, морковь, капуста, сельдерей, огурцы, вишня, смородина, сухофрукты, яичный желток, крыжовник, виноград, печень, кисломолочные продукты, грибы, масло оливковое, апельсины, горох, малина, клубника, соевые бобы, ботва репы, пророщенная пшеница, хлеб из муки грубого помола.

Принципы сбалансированного питания

если ограничить углеводы, в «топку» пойдут белки и жиры, при их распаде образуются вредные вещества, происходит отравление организма;
в пище мало белка — страдает иммунитет (бесконечные простуды!), кожа становится сухой и дряблой, волосы тусклыми, а ногти ломкими; худеем за счет потери белка мышц;
совсем без жиров нельзя — они необходимы для работы печени, всасывания многих витаминов, сжигания запасов жира; но жира должно быть в пище не более 25% от суточной калорийности; в жирном мясе, молоке, жареных продуктах и сдобном тесте содержатся вредные жиры, в морепродуктах и растительных маслах — полезные;
процесс приготовления пищи должен проходить так, чтобы сохранить в продуктах максимум питательных веществ, поэтому лучше готовить пищу на пару, варить или тушить; от жареной пищи лучше отказаться.

Рыба и морепродукты — это здоровая пища.
Белок рыбы хорошо усваивается, из него строятся наши клетки. В жирных сортах рыбы (лосось, сельдь, сардины) есть жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, которые сжигают лишний жир. В любой рыбе много витаминов и микроэлементов.
Овощи — это продление жизни.
В овощах содержится клетчатка и пектиновые вещества, которые играют важную роль в нормализации процессов пищеварения. А от того, как работает наш пищеварительный тракт, зависит наше здоровье и долголетие. Содержание белков в овощах невелико, исключение составляют бобовые (горох, фасоль, соя), в которых содержится до 20% белка, приближающегося по своему аминокислотному составу к животному белку.
Овощи являются источником витаминов С, А, группы В. Овощи также содержат большое количество минеральных веществ, органических кислот, эфирных масел, фитонцидов, дубильных и других веществ. Большинство овощей содержат соли калия, микроэлементы (железо, медь, кобальт, цинк и др.), так необходимые организму для поддержания жизнедеятельности.
Все знают, что фрукты полезны.
В них содержатся углеводы, которые мы можем употреблять без вреда для здоровья, заменяя ими сладости. В косточковых плодах (абрикосы, персики, вишни) содержится много глюкозы и сахарозы, в семечковых (груши, яблоки) — фруктозы. Во всех фруктах много витаминов и минеральных веществ, ценность которых обусловлена их хорошей усвояемостью. В персиках, бананах и абрикосах содержится большое количество калия, который так необходим для работы нашего сердца. Источником железа в сочетании с аскорбиновой кислотой (железо в этом сочетании лучше усваивается) являются яблоки, груши, сливы. Пищевые волокна представлены во фруктах пектинами, которые нормализуют микрофлору кишечника, подавляя гнилостные процессы, выводят токсические вещества.

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует
Рекомендации ВОЗ построены по принципу светофора.
Зелёный свет — еда без ограничений — это хлеб грубого помола, цельные крупы и не менее 400 г в сутки овощей и фруктов.
Желтый свет — мясо, рыба, молочные продукты — только обезжиренные и в меньшем количестве, чем «зеленые» продукты.
Красный свет — это продукты, которых нужно остерегаться: сахар, масло, кондитерские изделия. Чем реже вы употребляете такие продукты, тем лучше.

Полноценное и правильно организованное питание — необходимое условие долгой и полноценной жизни, отсутствия многих заболеваний.

10 продуктов с коллагеном

Коллаген — вид белка, синтезирующийся соединительной тканью. Именно он отвечает за упругость и эластичность кожи. Поэтому первые морщины — сигнал того, что содержание коллагена снизилось. Правильное питание — один из способов замедлить процесс разрушения этого белка.

Мы в AdMe.ru любим ухаживать за собой, поэтому делимся с вами списком продуктов, которые должны присутствовать в рационе, чтобы предотвратить преждевременное старение вашей кожи. А чтобы было проще со всем разобраться, для начала объясним, что такое коллаген.

Негласно коллаген называют «клеем», потому что без этого белка наш организм просто расклеился.

Как мы уже говорили, коллаген — это белок. 30–40 % от всего белка в организме приходится именно на него. Коллаген поддерживает молодость кожи, но его присутствие отмечается также в ногтях, волосах, суставах и тканях кишечника. Всего существует 16 типов коллагена. Самыми распространенными (90 %) являются всего 3 типа. Коллаген I и II типа находится в костях, коже, сухожилиях и связках; коллаген III типа — в суставах.

Организм человека способен производить необходимое количество коллагена самостоятельно. Однако после 25 лет его естественное производство начинает снижаться. Именно в этот период можно наблюдать появление первых морщин, а еще чуть позже может начаться и артрит. Теперь давайте посмотрим, что надо есть, чтобы это предотвратить.

Мясной бульон и рыба

Костный бульон, пожалуй, один из лучших вариантов, потому как остальные продукты только стимулируют выработку коллагена, а этот бульон содержит биоактивную форму белка, которую организм может начать использовать сразу же. Говяжий бульон богат коллагеном I типа, который положительно сказывается на здоровье кожи; бульон из индейки и курицы содержит коллаген II типа, который поддерживает нормальное функционирование суставов. Костный бульон для здоровья кожи в идеале нужно пить ежедневно порциями по 170–340 г.

Лосось — этот вид рыбы содержит цинк и следовой минерал, которые способствуют синтезу коллагена. Также содержание жиров омега-3 способствует увлажнению кожи изнутри, что позволяет поддерживать ее молодость. Лосось рекомендуется есть по 2 порции (115–140 г) в неделю.

Овощи, фрукты, ягоды

Зеленые листовые овощи — лучший вариант в профилактике различных заболеваний. Они также могут предотвратить преждевременный распад коллагена. Все зеленые овощи содержат хлорофилл, который увеличивает количество проколлагена в коже. Хлорофилл оказывает антиоксидантные свойства против воздействия УФ-лучей и свободных радикалов, что препятствует преждевременному старению. Порция зеленых овощей в день зависит от вашей активности: чем больше вы двигаетесь, тем больше можете съесть. Если ваша активность больше 30 минут в день, то смело съедайте 3 чашки овощей, если меньше — 2,5.

Цитрусовые фрукты. Витамин С, который содержится в цитрусовых, выступает связующим компонентом для аминокислот, которые нужны для образования пролина. Пролин является необходимым веществом на стадии, предшествующей образованию непосредственно самого коллагена. Кроме этого, витамин С защищает от токсинов, находящихся в окружающей среде. Чтобы получить норму витамина С, допустимо съедать 2 фрукта ежедневно.

Томаты — в них содержится антиоксидантное вещество ликопин, которое защищает кожу от повреждений солнечными лучами. Ликопин также стимулирует синтез коллагена. Чтобы получить больше этого вещества, нужно подвергать овощ тепловой обработке, а лучше даже отдать предпочтение томатному соку, который рекомендуется выпивать по 1 стакану в день.

Авокадо — этот продукт содержит витамин Е, который помогает предотвратить распад коллагена в организме. Кроме этого, в авокадо содержатся полезные для клеток кожи жиры. А масло авокадо способствует выработке коллагена. Специалисты рекомендуют съедать половину этого фрукта, но при этом прислушиваться к организму и следить за его реакцией на ту или иную еду.

Малина, ежевика, клубника, клюква — это источники эллаговой кислоты, которая необходима организму, чтобы предотвращать распад коллагена от воздействия УФ-лучей. В ягодах также содержится витамин С. Порция, которую можно съедать в день, зависит от возраста: взрослому человеку (18+) можно съедать до 75 г ягод ежедневно.

Яйца

Яйца — продукт, в котором, как и в костном бульоне, содержится непосредственно сам коллаген. Организм может его получить из желтка. В яйцах также есть сера, необходимая для производства коллагена и детоксикации печени, благодаря которой выводятся токсины, разрушающие коллаген в организме. Но слишком много их есть не стоит: норма — 2 яйца в день.

Семена

Тыквенные семечки — это растительный источник, богатый цинком, который стимулирует синтез коллагена. Продукты, содержащие цинк, также замедляют скорость распада белка. Кроме того, цинк помогает ускорять процесс заживления ран, что необходимо для здоровой кожи. Для еды лучше выбирать обжаренные семечки — в них больше полезных веществ. Рекомендуется 2 ст. л. добавлять в салаты или домашнюю гранолу.

Семена чиа. Жиры омега-3 растительного происхождения, содержащиеся в этих семенах, способствуют омоложению и необходимой гидратации клеток кожи, благодаря этому кожа становится гладкой и упругой. Взрослому человеку достаточно съедать не больше 20 г семян в день. Их можно добавлять в каши, смузи, выпечку.

Важно не только питание, но и образ жизни

Продукты из списка, конечно, помогут поддерживать уровень коллагена на нужном уровне, но стоит помнить и о том, что кроме возрастного показателя на выработку белка влияет:

курение,

загрязненная окружающая среда,

воздействие солнечных лучей,

режим питания с большим количеством рафинированного сахара и жареной пищи.

А как вы поддерживаете здоровье и молодость своей кожи?

Источник: https://www.adme.ru/zhizn-nauka/10-produktov-s-kollagenom-kotorye-pomogu… © AdMe.ru

В какой рыбе больше всего белка?

Обращение ко всем героям здоровья, гурманам, фанатам фитнеса и людям, которые любят блоги с фактами. Мы вычислили цифры, исследовали данные, просмотрели электронные таблицы и даже наняли специалиста по рыбной ловле, чтобы он сам попросил рыбу выяснить, какие из них содержат больше всего белка. Конечно, наша история и опыт в индустрии морепродуктов также очень помогают, но мы решили, что лучше не оставлять ничего на волю случая.

Ниже вы можете найти некоторые из самых богатых белком полезных для вас морепродуктов, которые можно купить у ваших истинных ценителей.Морепродукты так важны для обеспечения того, чтобы вы получали нужные питательные вещества для своего тела, чтобы оно могло функционировать и развиваться здоровым образом. Это также верный способ стать сильнее, поскольку белок является ключевым фактором восстановления вашего организма во время тренировок.

Во-первых, почему важен белок? А сколько стоит хорошая сумма?

Белок — это то место, где организм потребляет большую часть своей энергии. Все ваши клетки и ткани содержат его, поэтому потребление белка важно для роста и восстановления, а также для постоянного поддержания хорошего здоровья.Обеспечивая организм примерно 15% вашей пищевой энергии, это второе по содержанию соединение в организме после воды.

Вы стремитесь получить скромные 0,8 грамма белка на килограмм веса тела, исходя из рекомендуемой дневной нормы (RDA), звучит много, но этого легко достичь, добавив в свой рацион немного морепродуктов.

Претендентов:

Минтай — 17,4 г (на 100 г)

Отличная альтернатива треске, корнишский минлак восхитителен и содержит 17 штук.4G белка, это определенно более доступный способ удовлетворить ваши ежедневные потребности по сравнению с некоторыми другими в этом списке.

Минтай содержит примерно в два раза больше омега-3, чем треска — 757 мг на 100 г рыбы. Он является источником нежирного белка и содержит более 100 процентов вашей суточной потребности в витамине B12. Это также богатый источник фосфора и селена. Минтай — это продукт с омега-3, который вам следует употреблять больше в жизни.

Рыба для размышлений — Корнишский минтай

Треска — 17.5 г (на 100 г)

Очень похоже на наш минтай из Корнуолла, но с меньшим содержанием масел Ocega 3, который является отличным основным продуктом белка. Треска по-прежнему является хорошим источником масел Омега-3 — 342 мг на 100 г рыбы.

Опять же, дешевле, чем некоторые другие наши варианты в этом списке, чтобы удовлетворить ваши потребности в белке.

Рыба для размышлений — Треска

Креветки — 17,6 г (на 100 г)

Эти маленькие ребята, объединившись в сытной паэлье с морепродуктами, могут стать отличным (и очень вкусным) способом получить белки, необходимые для поддержания формы и активности.

Креветки также являются отличным источником омега-3, который полезен для здоровья сердца, и витамина B12, который отлично подходит для поддержания здоровья нервной системы.

Рыба для размышлений — Креветки

Сардины — 19,8 г (на 100 г)

Сардины — своего рода суперпродукт благодаря содержанию омега-3, неудивительно, что они содержат 19,8 г белка на 100 г. Мы продаем их целиком или можем сделать их для вас еще проще.

Сардины входят в тройку лидеров по содержанию омега-3 и содержат 2660 мг на 100 г филе!

Рыба для размышлений — Сардины

Лосось — 20.4G (на 100 г)

Лосось

весит 20,4 г белка на 100 г, что является предпочтительным выбором для спортсменов, так как он настолько широко доступен и легко готовится с помощью множества руководств в Интернете. Вы можете пойти еще дальше в обеспечении экологической устойчивости, заказав у нас. Хорошая еда после занятий в спортзале.

Атлантический лосось — превосходный источник омега-3, его содержание составляет 2380 мг на 100 г филе! Он также богат витаминами A и D и минералами, включая кальций.

Рыба для размышлений — Лосось

Краб — 20.5 г (на 100 г)

Крабы — отличный источник белка и у лосося. Вы можете легко насладиться крабами, следуя одному из наших руководств по рецептам: Вкусные рецепты крабов от Fish for Thought

Знаете ли вы, что крабовое мясо не только супер вкусно, но и очень полезно. И белое, и коричневое мясо являются превосходными источниками омега-3 масел, содержащих 1892 мг омега-3 на 100 г мяса! Краб также является одним из самых здоровых источников белка, особенно богат селеном, который играет ключевую роль в системе антиоксидантной защиты человека, и является богатым источником витаминов (особенно витамина B2) и минералов.В основном это суперпродукт!

Рыба для размышлений — краб

Палтус — 21,5 г (на 100 г)

Эта рыба — один из самых полезных и вкусных блюд в этом списке. Популярный выбор для людей, которым небезразличны макросы. Палтус нежирный, содержит 103 калории на 100 г порции, содержит 21,5 г белка и 1,9 г здорового жира.

Жирность обеспечивает хорошее количество незаменимых жиров омега-3, важных для здорового духа и стройности тела, а также способствующих профилактике заболеваний.

Рыба для размышлений — Палтус

Омар — 22,1 г (на 100 г)

Изысканный вкус, отличный протеин. Колоссальные 22,1 г протеина на 100 г, вы можете расслабиться, зная, что это особое лакомство действительно очень полезно для вас!

Лобстер — хороший источник омега-3: 580 мг на 100 г мяса. Он также является богатым источником необходимых витаминов и минералов, включая медь, селен, цинк, фосфор, витамин B12, магний и витамин E.

Рыба для размышлений — Лобстер

Креветки — 24 г (на 100 г)

Несмотря на небольшой размер, они содержат большое количество белка. Предлагаемые здесь ошеломляющие 24 г белка на 100 г являются отличным дополнением ко многим рыбным блюдам, и они очень вкусные!

Они отлично подходят для добавления к другим рыбным блюдам, обогащенным белком, и не менее приятны сами по себе. Нельзя упускать из виду.

Рыба для размышлений — Креветки

14 Рыба с наибольшим количеством белка

По какой-то причине вы, вероятно, едите недостаточно рыбы.

Может быть, вам не нравится, как пахнет, когда вы его готовите. Может, тебе не нравится рыбный вкус. Может быть, у вас есть что-то лично против рыбы — например, вы были вовлечены в жестокий инцидент с рыбой, когда были моложе, и до сих пор не можете избавиться от мысли увидеть (не говоря уже о том, что ест ) другое существо из ручья, озера или моря. .

Какими бы ни были ваши опасения по поводу рыбы, вы не одиноки.

Американцы, в частности, съедают жалкие 15 фунтов рыбы и моллюсков в год.Для сравнения, по данным Национального куриного совета, они потребляют целых 91 фунт курицы в год.

Мужское Здоровье

Ага, послушайте, в курице нет ничего плохого, кроме того, что курица действительно очень скучная. Нанесите всю приправу с лимонным перцем на то, что вы хотите, но вы всегда будете смотреть на эту куриную грудку на гриле как на еду, которую можно съесть, а не как на еду.

Но Преодоление привязанности к рыбе имеет преимущества, выходящие далеко за рамки вкуса.

Митч Мандель

Мужчина, сковорода, план: 100 вкусных и питательных рецептов одной сковороды, которые вы можете приготовить прямо сейчас !: Поваренная книга

Рыба также несет в себе множество полезных питательных веществ, таких как жирные кислоты омега-3, питательные вещества, которые могут помочь спасти ваше сердце. (Тебе ведь нравится твое сердце, не так ли?). В нем также есть витамин D, другое питательное вещество, которое может помочь поддерживать хорошо работающую иммунную систему.

А в рыбе есть белок — иногда много белка, в зависимости от рыбы.Иногда даже БОЛЬШЕ белка, чем в курице.

В этом списке представлена рыба с самым высоким содержанием белка согласно базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США. Делайте покупки, готовьте и ешьте соответственно.

Приправы для перца лимоном не требуются.

Желтохвост

В одном филе этой слегка жирной рыбы весом четыре унции содержится 34 грамма протеина (212 калорий). Как это по сравнению с куриной грудкой? В таком же количестве (4 унции) содержится 26 граммов белка и 110 калорий.

Getty Images

Конечно, вы экономите примерно 100 калорий, но вкус желтохвоста потрясающий.Обжарьте его, посыпьте слоистой морской солью и свежевыжатым лимонным соком, если не верите Men’s Health . Отличный заказ суши-бара тоже.

Тунец (светлый, консервированный в масле)

Ага, тунец!

Четыре унции содержат 33 грамма белка и 225 калорий. И не впадайте в панику из-за ртути в тунце. FDA недавно опубликовало следующее заявление: «Пять из наиболее часто употребляемых рыб с низким содержанием ртути — это креветки, консервированный светлый тунец, лосось, минтай и сом.

Анчоусы (консервированные в масле)

Итак, четыре унции содержат 52 грамма протеина на 378. ЭТО СКАЗАНО, вы определенно не собираетесь съесть четыре унции, если вы не хотите отказаться от свидания или чего-то в этом роде. Но анчоусы очень богаты двумя вещами: омега-3 и вкусом.

Вы можете добавить их в пиццу, но они еще лучше в соусе для пасты, где они усиливают вкус всего остального, а не подавляют блюдо. Смешайте два филе анчоусов с добавлением чеснока и лука в следующую порцию домашнего соуса.

Лосось кижуча

В этой низкокалорийной дикой рыбе с высоким содержанием омега-3 содержится 31 грамм белка, всего 209 калорий. Его вкус очень свежий и почти сладкий, поэтому не делайте ничего, чтобы его испортить. Он отлично готовится прямо на гриле с лимонным соком, солью и небольшим количеством нарезанного укропа.

Форель

Рыболовы это любят; не всегда есть в прилавках для рыбы. Но когда вы видите форель (или ловите ее), смакуйте ее. Мякоть в высшей степени нежная и хорошо переносится курильщиком. В филе весом 4 унции будет 30 граммов белка, а всего 215 калорий.

Snapper

Вы можете увидеть красного луциана в своем продуктовом магазине, но все его разновидности имеют одинаковый профиль питания: 30 граммов белка и 145 калорий на каждые четыре унции. Это рыба с более плотным мясом, поэтому ее можно приготовить на гриле, а ее насыщенный вкус хорошо сочетается с соусами на основе масел и трав.

Тилапия

То, что тилапии не хватает вкуса, компенсируется удивительным соотношением белка и калорий. В одном филе вы найдете 23 грамма белка всего на 111 калорий.

Getty Images

В дегустационном отделе попробуйте замариновать эту рыбу, а затем приготовить ее на горячей чугунной сковороде. Когда он слоеный, он идеален для тако с рыбой.

Bluefish

Не путать с синим плавником тунца, сырой bluefish скорее светло-фиолетовый, чем темно-красный. Готовьте мясную мякоть, она становится белой и шелушащейся. Вы могли его коптить, но он также отлично подходит для быстрого приготовления. Четыре унции содержат 29 граммов белка и 180 калорий.

Поллок

Не художник-абстракционист. Член семейства тресковых. Это ненадежно. У него нейтральный вкус, хотя его часто можно найти в рыбных палочках. Но это также рыба быстрого приготовления, которая хорошо сочетается с буррито. При 28 граммах белка и 134 граммах на четыре унции, это отличный питательный выбор.

Grouper

Эта рыба не займет первое место на конкурсе красоты в ближайшее время, но с 28 граммами белка и 134 калориями на порцию в четыре унции, она является победителем по питательности.Попробуйте его обжарить с черными специями или приправой каджун.

Сардины (консервированные в масле)

Хватит отворачиваться от этой рыбы, богатой омега-3. Приняв порцию в четыре унции, вы получите 28 граммов белка, что дает 236 калорий. Закажите немного трискуитов и назовите это закуской.

Сом

Одно филе содержит впечатляющие 24 грамма протеина на 189 калорий, что вроде ничего. Обращайтесь с ней как с любой другой рыбой: жарьте, жарьте, жарьте на гриле, обжаривайте на сковороде.

Камбала

Еще одна сига, вроде сома. В одном филе 20 граммов белка и даже меньше калорий, чем в соме — 114. То же касается советов по приготовлению.

Пол Кита Пол — редактор журнала Men’s Health по вопросам питания и питания.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Рыба с самым высоким содержанием белка

В тунце самое высокое содержание белка по сравнению с другими видами рыб.

Кредит изображения: fcafotodigital / iStock / GettyImages

Уровень белка в рыбе высок, что делает ее хорошим источником этого макроэлемента, а также снабжает ее необходимыми минералами и полезными для сердца омега-3 жирными кислотами. Однако важно ограничить потребление более крупной рыбы, такой как акула и рыба-меч, поскольку они могут содержать высокий уровень ртути.

По данным Национальной академии наук, рекомендуемая суточная норма (RDA) белка для взрослых женщин составляет 46 граммов, а RDA для взрослых мужчин — 56 граммов. Помимо рыбы, другие продукты, которые представляют собой отличные источники диетического белка, включают сыр, бобы, нежирное красное мясо, семена, птицу, дрожжевой экстракт и бобовые.

Подробнее: 7 рыбных рецептов, которые полезны для сердца

Ешьте тунец, чтобы получить белок

В тунце самое высокое содержание белка по сравнению с другими видами рыбы.По данным Министерства сельского хозяйства США, голубые и желтоперые тунцы особенно богаты белком: голубой тунец содержит 29,91 грамма белка на 100 граммов сушеной рыбы, а желтоперый — 29,15 грамма. Консервированный светлый тунец, обычно приготовленный из смеси желтоперого и полосатого тунца, также является отличным источником белка: по данным Министерства сельского хозяйства США, он содержит 29,13 грамма белка на 100 граммов.

Белок в других рыбах

Помимо тунца, другая рыба с высоким содержанием белка, от 26 до 29 граммов на 100 граммов порции, согласно USDA, включает анчоусы, лосось, палтус, окунь и тилапию.Меч-рыба и треска также содержат большое количество диетического белка, каждый из которых обеспечивает около 23 граммов на 100 граммов рыбы.

Омары и другие моллюски также являются хорошими источниками протеина, из них 26,41 грамма на 100 граммов. Креветки и крабовое мясо — это другие морские ракообразные с высоким содержанием белка. Икра рыбы, как правило, потребляется в меньших количествах, чем рыбное мясо, но при этом очень богата белком, предлагая около 29 граммов белка на 100 граммов.

Подробнее: 13 видов рыб, которых следует избегать

Помните об уровнях ртути

При выборе рыбы с высоким содержанием белка важно делать правильный выбор, чтобы снизить риск воздействия ртути.Голубой тунец, содержащий самое высокое содержание протеина в рыбе, в основном употребляется в суши, но при этом связан с высоким содержанием ртути. С другой стороны, по данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), светлый консервированный тунец содержит лишь немного меньше белка, чем голубой тунец, но имеет относительно низкий уровень ртути. Креветки, лосось, треска и крабы также содержат мало ртути, в то время как рыба-меч и окунь содержат большее количество ртути.

Следуйте этим рекомендациям

AHA рекомендует есть не менее двух порций рыбы в неделю, выбирая в основном рыбу с высоким содержанием омега-3 и низким содержанием ртути, такую как лосось и тунец, обе из которых также богаты белком.В качестве дополнительной пользы для здоровья жирные кислоты омега-3 в рыбе также снижают риск сердечных заболеваний.

Беременным женщинам и детям следует быть особенно осторожными, чтобы ограничить потребление рыбы рыбой с низким содержанием ртути и не должно превышать двух шести унций рыбы в неделю. Помимо рыбы, система здравоохранения клиники Майо также рекомендует есть другие продукты с высоким содержанием белка, такие как тофу, соевые бобы, грецкие орехи и льняное семя.

белка в морепродуктах | Высокое содержание белка

Одна из замечательных особенностей морепродуктов — это то, что они богаты белком.Белок необходим для роста и восстановления каждой клетки нашего тела, он является абсолютным источником энергии!

Сила протеина в морепродуктах

Белок играет важную роль в каждой части нашего тела. Он используется для производства ферментов и гормонов, а также вырабатывает антитела, которые помогают защитить от инфекций. Это также жизненно важный компонент хрящей, крови, кожи, волос и ногтей. Кроме того, это важно для наших костей.

Но большинству из нас он наиболее известен своей ролью в наращивании мышц и поддержании мышечной массы.Довольно впечатляющий материал.

Вы можете найти белок во множестве продуктов, но морепродукты также имеют несколько секретных пищевых оружий. Белая рыба и моллюски не только богаты белком, но и содержат мало жира, что делает их идеальной частью сбалансированной диеты. Между тем, жирная рыба богата белком и большим количеством жиров омега-3. И все разновидности имеют набор витаминов и минералов в зависимости от того, что вы выберете. Да, и не забываем — морепродукты тоже вкусные.

Ознакомьтесь с этим рецептом с высоким содержанием белка и найдите идеальное блюдо для тренировки.

Как работает белок

Белок состоит из сотен и тысяч строительных блоков, называемых аминокислотами, которые связаны друг с другом в цепочку. Наш организм получает аминокислоты двумя способами — из пищи, которую мы едим, или путем их производства. Есть некоторые аминокислоты, которые организм не может производить сам, они называются «незаменимыми» аминокислотами, и вы можете найти их в морепродуктах!

Сколько белка мне нужно есть?

Нормативная норма потребления (РП) белка составляет 50 г, хотя конкретные требования могут отличаться в зависимости от вашего возраста, размера, пола, а также от того, сколько и какого типа упражнения вы выполняете.Но какими бы ни были ваши индивидуальные потребности, морепродукты могут внести большой вклад. Если учесть, что всего в 100 г запеченного тунца содержится невероятное количество белка — 32 г, легко понять, как морепродукты могут помочь вам в удовлетворении ваших потребностей.

Сколько протеина в рыбе?

Рекомендуется есть 2 порции рыбы каждую неделю, одна из которых должна быть жирной рыбой, такой как скумбрия, сардины, сельдь или копченая рыба. Ниже приведена диаграмма, которая показывает, сколько белка вы найдете в разных типах рыбы, от трески до краба, от мидий до морского черта.

Рыба	Белка (г) на 100 г
Тунец, запеченный	32,3
Минтай запеченный	28,2
Серая кефаль, запеченная на гриле	25,7
Сардины, жареные на гриле	25,4
Тунец, консервированный в масле	25,4
Палтус, жареный	25,3
Тунец, тростниковый в рассоле	24.9
Коли запеченная	24,4
Треска запеченная	23,9
Пикша на гриле	23,9
Форель радужная, запеченная	23,8
Лосось, приготовленный на пару	23,6
Горбуша консервированная	23,6
Королевские креветки, жареные на гриле	23,5
Форель, приготовленная на пару	23.5
Сардины, консервированные в масле	23,3
Сибас запеченный	23,2
Гребешки, приготовленные на пару	23,2
Рыба-меч, запеченная на гриле	22,9
Копченый лосось	22,8
Турбот, гриль	22,7
Морской черт, запеченный на гриле	22,7
Хек, жареный	22.1
Сардины, консервированные в рассоле	22,1
Омар вареный	22,1
Баса запеченная	21,8
Пикша копченая, припущенная	21,8
Рыба, приготовленная на гриле	21,7
Лимонная подошва, жареная	21,5
Камбала запеченная	21,3
Скумбрия копченая	21.1
Уайтинг, приготовленный на пару	20,9
Кефаль, запеченная на гриле	20,4
Скумбрия, жареная	20,3
Сельдь на гриле	20,1
Крабовое мясо, бело-коричневое	19,7
Лангустин вареный	19,7
Скумбрия, консервированная в рассоле	19,2
Сардины, консервированные в томатном соусе	18.5
Краб консервированный	18,1
Мидии	17,7
Креветки, приготовленные	15,4
Моллюски отварные	12
Устрицы сырые	10,8

9 рыб с высоким содержанием белка, которые можно есть помимо лосося

Здоровая диета должна включать правильное количество питательных веществ, включая белок.

В конце концов, белок отвечает за поддержание значительной части структуры и функций организма и используется.

Помимо продуктов растительного происхождения, мясо животных также является очень хорошим источником белка.

Но рыба предпочтительнее говядины или свинины, и на то есть веские причины.

В отличие от красного мяса, рыба — более здоровый источник белка. И это не имеет неблагоприятных последствий для здоровья, таких как сердечно-сосудистые заболевания.

Рыба играет важную роль в образе жизни и питании многих, особенно пескетарианцев.

Пескетарианская диета — это вегетарианская диета с добавлением рыбы и других морепродуктов.

Когда говорят о рыбе, лосось — это любимый выбор. Оно мягкое и имеет нежный вкус.

Но лосось — не единственный вариант.

Давайте посмотрим, какое еще мясо рыбы с высоким содержанием белка вы можете попробовать, когда вам нужно отдохнуть от обычного лосося.

1. Тунец

Как и лосось, тунец — отличная рыба и привлекательный выбор для любителей рыбы. Почему бы и нет?

Вы можете запекать его, жарить на гриле или классически обжаривать его на сковороде, наслаждаясь его мясистым и восхитительным вкусом.

Что еще более важно, содержание белка в нем одно из самых высоких среди рыб.

Консервированный светлый тунец, например, содержит 198 калорий.

Он также содержит невероятное количество около 30 граммов протеина в 100-граммовой порции согласно Министерству сельского хозяйства США.

2. Сардины

Сардины, которые обычно продаются в банках, — еще одно полезное лакомство, которое стоит попробовать.

Сардины содержат 24,62 грамма белка и 208 калорий в 100-граммовой порции.

Он богат омега-3 жирными кислотами, содержащими около 2,7-7,5 граммов на один прием пищи.

Сардины соответствуют рекомендуемой пищевой ценности Американской кардиологической ассоциации.

Хотя лучше иметь свежие, готовые к употреблению консервированные сардины по-прежнему питательны.

Кроме того, подавать его за обеденным столом не нужно, чтобы вспотеть.

Превращаете ли вы его в соус для пасты, смешиваете с салатом или добавляете немного в тако или печенье, сардины могут стать вашей идеальной рыбой.

3. Анчоусы

Эти маленькие лакомства классифицируются как жирная рыба вместе с большинством рыб из этого списка.

В 100-граммовой порции анчоусы содержат 28,89 грамма белка и 210 калорий.

Несмотря на то, что анчоус считается соленым, он от природы содержит мало натрия.

Но поскольку для консервации его обычно подвергают отверждению, на ум приходит соленый вкус, когда его преподносят с анчоусом.

Анчоусы содержат большое количество питательных веществ омега-3 и незаменимых аминокислот.

Кроме того, это доступное, эффективное и практичное дополнение к диете.

Связано: эти 10 овощей с высоким содержанием белка на порцию

4. Скумбрия

Скумбрия — редко признаваемый питательный дар морей.

Одним из преимуществ скумбрии является то, что она помогает улучшить холестерин и кровяное давление.

Консервированная скумбрия содержит 23,19 грамма белка и 156 калорий в 100-граммовой порции.

Со свежими травами и ароматическими добавками в качестве начинки, это можно коптить, запекать или даже жарить скумбрию

И хотя на вкус он мягче, чем лосось, сардины и анчоусы, он такой же пикантный, что идеально подходит для тех, кто ищет тонкий вкус.

5. Тилапия

Тилапия, приготовленная на сухом огне, содержит 128 калорий и 26,25 грамма белка на 100-граммовый ломтик.

Содержанием белка есть чем похвастаться, но его вкус? Не так много.

Это универсальная рыба с слоеным твердым мясом, но довольно мягкая.

К счастью, при правильном мариновании ничего не исправить.

Чаще всего подается во фритюре, вы также можете попробовать приготовить на гриле или приготовить из него тушеное мясо.

Или вы можете даже испечь его с маслом и лимоном, чтобы насладиться обедом (подсказка: легкие идеи для обеда, чтобы зарядиться энергией в течение дня.

При покупке на рынке рекомендуется выбирать дикую тилапию, поскольку она, как правило, содержит лучшие питательные вещества, чем выращенная на фермах.

6. Треска

Еще одна рыба с мягким вкусом, простой вкус трески может быть преимуществом для начинающих любителей рыбы, которые пока еще не переносят рыбный острый вкус.

В этом случае не нужно отказываться от сильных специй, таких как имбирь, перец, тмин, лимон и петрушка, при приготовлении еды.

Треска в сковороде с маслом — простой и быстрый способ насладиться этим лакомством.

Не говоря уже о мягком вкусе, его питательная ценность говорит о многом.

Треска богата белком, она содержит около 23,91 грамма на порцию 100 граммов. И имеет низкое содержание калорий — 108 граммов в 100-граммовом филе.

Исследователи в одном исследовании пришли к выводу, что диетический белок трески потенциально может помочь предотвратить диабет 2 типа.

Это потому, что он помогает повысить чувствительность к инсулину.

7. Форель

Стограммовая копченая форель содержит 35 граммов протеина.

Но есть и компромисс из-за высокой калорийности: до 250 калорий.

Вот в чем дело:

Одно исследование показало, что регулярное употребление форели по-прежнему рекомендуется для достижения идеальных диетических преимуществ.

Сковорода на плите отлично подходит для приготовления тонкого филе форели. Если вы хотите лениво поужинать, запеките форель в фольге с чесноком и маслом.

8. Пикша

Если вы до сих пор не слышали о пикше, значит, вы не одиноки.

Обследование, проведенное в Бельгии, показало, что пикша относится к наименее потребляемым видам рыбы.

Но эта малоизвестная рыба обеспечивает довольно приличное содержание белка — 25,23 грамма, из которых 116 калорий на 100 граммов порции.

В Великобритании люди, кажется, любят пикшу и особенно любят ее, когда подают с жареным картофелем.

Пикша имеет нейтральный вкус, как треска. Но вы можете украсить его интенсивными приправами, такими как черный перец, кайенский перец и перец.

9. Окунь

Из 100-граммового куска окуня, которого обычно ловят в озерах, можно получить 24,38 грамма белка и 114 калорий.

Это одно из рыбных мясных продуктов с высоким содержанием белка, которое также богато незаменимыми жирными кислотами и витамином А.

Жареная или запеченная, эта рыба отлично сочетается со свежей зеленью, маслом и пармезаном.

Если вам нужен окунь, то можно провести день на озере.

Еда на вынос

Пескетарианец вы или нет, добавление рыбы в пищу — отличный способ получить протеины.

Конечно, все должно быть в меру.

И лучше, насколько это возможно, иметь достаточно всех питательных веществ, которые может предложить еда.

Кроме того, Американская кардиологическая ассоциация рекомендует есть рыбу только два раза в неделю. Это должно быть достаточно легко сделать, правда?

И помните, вы можете попробовать гораздо больше видов рыбы, чем только лосось и девять упомянутых выше.

Каждый из них обладает уникальным вкусом и питательными веществами, поэтому вы мгновенно полюбите рыбу и полюбите морепродукты.

Почему рыба — это полезный белок и как получить его больше

Увеличение количества белка может быть в вашем списке приоритетов по ряду причин.Например, замена небольшого количества углеводов белком может помочь вам похудеть за счет насыщения и уменьшения тяги к углеводам. Еще одна причина обратить внимание на белок — снизить уровень сахара в крови, если у вас преддиабет или диабет. Рыбный белок — отличное решение и один из лучших источников.

Что такое «здоровый белок?»

Белок уже является важным питательным веществом, поскольку он необходим для поддержания мышечной массы, а также для иммунной функции и всех других функций вашего тела.Если вы хотите похудеть, полезно знать, что белок — это медленное питательное вещество для переваривания, поэтому он может дольше сохранять сытость, чем простые углеводы, такие как сахар. Кроме того, белок помогает стабилизировать уровень сахара в крови — хорошая новость, если у вас диабет или преддиабет.

«Здоровая белковая пища» — это пища с высоким содержанием белка, которая в целом считается здоровой. В нем мало насыщенных жиров, поэтому большинство экспертов не считают жирное красное мясо, курицу или индейку с кожей здоровыми. «Здоровые белки» обычно являются естественными источниками дополнительных необходимых или полезных питательных веществ.

Это некоторые из белков, которые обычно считаются «здоровыми».

Фасоль, горох и чечевица: источники клетчатки, калия и железа.
Яйца: источник большинства питательных веществ, кроме витамина С.
Нежирный сыр и йогурт: источник кальция.
Цыпленок без кожи: источник витамина B6 и железа.
Рыба и моллюски: источники витаминов группы В, меди, селена и жирных кислот омега-3.

Белок в рыбе

Рыбный белок — один из лучших источников белка.В порции рыбы на 3 унции содержится около 17 граммов белка. Для сравнения, порция куриной грудки без кожи на 3 унции содержит 20 граммов белка, полчашки вареной чечевицы — 9 граммов, а яйцо — 6 граммов белка. Порция бекона в 30 граммов содержит 4 грамма белка, а порция колбасы на 2 унции — 8 граммов.

Для контекста, рекомендуемая суточная доза белка составляет 0,8 грамма на килограмм веса тела или 0,36 грамма белка на фунт веса тела. Если вы весите 154 фунта, вам нужно около 56 граммов белка в день.Если вы весите 198 фунтов, вам нужно около 72 граммов белка в день.

Рыба и похудание

Рыба может быть одним из лучших продуктов для похудания, поскольку она богата белком и мало калорийна. Порция тилапии на 3 унции содержит 80 калорий, а порция лосося на 3 унции — 120 калорий. Это определенно хороший выбор по сравнению с порцией летней колбасы на 2 унции (180 калорий) или котлетой из говяжьего бургера на 3 унции (270 калорий).

Рыба не только богата белком, но и не содержит углеводов.Это полезно не только при низкоуглеводной диете, но и когда вы пытаетесь избавиться от тяги к сахару и крахмалу, чтобы отказаться от соблазнов и похудеть.

Польза омега-3 в рыбе для здоровья

Морепродукты обладают уникальным преимуществом. Они содержат жир, известный как длинноцепочечные жирные кислоты омега-3. Самыми известными из них являются ЭПК и ДГК, и они связаны с пользой для здоровья, например:

Снижение артериального давления
Уменьшение хронического воспаления
Лучшее настроение
Снижение риска преждевременных родов
Снижение риска возрастной дегенерации желтого пятна (источник ухудшения зрения)

Кроме того, у рыб очень низкий коэффициент нездоровых жиров на здоровые омега-3.

Лучшие источники жиров Омега-3

В любой рыбе содержится немного жира, но жирная рыба — лучший источник омега-3. Лосось может быть самым известным источником, но консервированный светлый тунец, сельдь, анчоусы и сардины являются хорошими источниками, которые не содержат слишком много ртути.

Некоторые растительные продукты содержат жиры омега-3, но это другой тип. Ваше тело может преобразовать только ограниченное количество его в EPA и DHA, поэтому морепродукты так уникальны. Льняное семя, грецкие орехи, масло канолы и соевые бобы содержат некоторое количество омега-3.

Как избежать рисков, связанных с ртутью

Рыба может содержать загрязнитель окружающей среды, называемый ртутью, но вы можете снизить риск, избегая видов, которые содержат больше всего ртути. Самая крупная рыба, как правило, накапливает больше всего ртути, поскольку в ней содержится больше всего жира. Это виды с высоким содержанием ртути, которых следует ограничивать или избегать.

Королевская скумбрия
Оранжевая грубая
Акула
Альбакора, желтоперый, синеглазый и большеглазый тунец
Морская рыба
Рыба-меч

Идеи для сервировки лосося и другой рыбы

Если рыба еще не входит в ваш план здорового питания, неплохо было бы подумать о ее включении.Старайтесь есть рыбу 2–3 раза, чтобы еженедельно получать порцию рыбного белка. Для сбалансированного питания полезно подавать рыбу с овощами и цельнозерновыми или крахмалистыми овощами.

Существует так много способов приготовления лосося и другой рыбы, что наверняка найдутся те, которые понравятся вашим вкусовым рецепторам. Это несколько идей для приготовления лосося и других видов рыбы.

Обычная :

Жареная, запеченная, запеченная или обжаренная на сковороде рыба вкусная, без добавок или с лимоном.Его можно подавать с коричневым рисом и тушеными овощами для сбалансированного обеда или ужина.

В сумке:

Положите рыбу и нарезанные овощи на кусок фольги, сбрызните оливковым маслом, добавьте веточку розмарина или тимьяна, сложите, чтобы получился пакет, и запекайте или жарьте пакет.

Вместо говяжьего фарша или индейки:

Используйте вареную рыбу вместо говяжьего фарша или индейки в таких блюдах, как перец чили, тако и даже фрикадельки.

С макаронами:

Перемешайте приготовленную рыбу с томатным соусом, оливками, артишоками и цельнозерновыми спагетти.

с покрытием :

Обрызгайте рыбное филе оливковым маслом и натрите его пармезаном, миндальной мукой или измельченными орехами пекан, чтобы покрыть их. Выпекать на противне с фольгой, сбрызнутой кулинарным спреем.

В пирожке:

Смешать высушенные консервы из лосося или тунца, овса, взбитых яиц, нарезанных кубиками сельдерея и лука, горчицы, чесночного порошка и орегано или тмина и сформировать котлеты.Потом запекаем. Необязательно: попробуйте другие овощи, например, нарезанные кубиками грибы или морковь, и поэкспериментируйте со специями. Подавать с цельнозерновой булочкой или с запеченным картофелем фри и гарниром.

На завтрак:

Половину цельнозернового рогалика намазать нежирным творогом и посыпать консервированным лососем или тунцом. Подавать с фруктами.

Frittata:

Приготовьте фриттату с рыбой вместо мяса на завтрак, а также с яйцами, шпинатом, мускатной тыквой и сыром фета или козьим сыром.

Остаток:

Приготовленная рыба отлично подходит для салатов, жаркого, тушеного мяса и запеканок.

Рыба — полезный белок

Если вы ищете способ добавить в свой рацион белок и в то же время улучшить здоровье, возможно, вам подойдет рыба. Это один из самых полезных для здоровья белков, поскольку в нем мало нездоровых жиров и много полезных для сердца жирных кислот омега-3. Жаворонок может помочь вам включить в свой рацион больше рыбы и предложить другие варианты здорового питания.

Польза от употребления рыбы

Почему употребление рыбы в пищу полезно для здоровья?

Рыба — это продукт с высоким содержанием белка и низким содержанием жира, который полезен для здоровья. В частности, белая рыба содержит меньше жира, чем любой другой источник животного белка, а жирная рыба с высоким содержанием омега-3 жирных кислот или «хороших» жиров. Поскольку человеческий организм не может вырабатывать значительные количества этих важных питательных веществ, рыба является важной частью рациона. Кроме того, в рыбе мало «плохих» жиров, обычно содержащихся в красном мясе, называемых жирными кислотами омега-6.

Почему омега-3 полезны для здоровья?

Растущее количество доказательств указывает на то, что жирные кислоты омега-3 обладают рядом преимуществ для здоровья. Их:

помогают поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы, играя роль в регуляции свертывания крови и сужения сосудов;
важны для пренатального и постнатального неврологического развития;
может уменьшить воспаление тканей и облегчить симптомы ревматоидного артрита;
может играть полезную роль при сердечной аритмии (нерегулярном сердцебиении), уменьшая депрессию и останавливая снижение умственного развития у пожилых людей.

Омега-3, содержащиеся в рыбе (EPA и DHA), по-видимому, обладают наибольшей пользой для здоровья. Рыба с высоким содержанием омега-3, низким содержанием загрязняющих веществ в окружающей среде и экологически чистая:

дикий лосось с Аляски (свежий, замороженный и консервированный),
арктический голец,
Скумбрия атлантическая,
сардины,
соболь,
анчоусы
выращенной радужной форели и
тунца альбакора из США и Канады.

А как насчет добавок рыбьего жира?

Помимо рыбы, есть еще один способ потреблять жирные кислоты омега-3 — это принимать покупные добавки. Рыбий жир поступает как из рыбы, пойманной в пищу для людей, так и из мелкой рыбы, пойманной на корм животным, такой как перуанские анчоусы.

Предупреждение: загрязняющие вещества, такие как ПХБ, накапливаются в рыбьем жире так же, как и в рыбе, поэтому обязательно покупайте капсулы, сделанные из очищенного рыбьего жира

Какие еще источники омега-3 жирных кислот?

Альтернативные источники омега-3 поступают из земных источников, таких как льняное семя, грецкие орехи и зародыши пшеницы.Несмотря на то, что они по-прежнему полезны, они, по-видимому, не так полезны для здоровья, как омега-3, содержащиеся в рыбе, моллюсках и морских водорослях.

Перевешивают ли польза омега-3 для здоровья риски, связанные с загрязнением морепродуктов?

Рыба — это, как правило, здоровая пища, и в большинстве случаев ее можно безопасно употреблять в пищу. Но в зависимости от вашего возраста и состояния здоровья некоторым людям следует ограничить количество потребляемой рыбы. Рассмотрим следующее:

Для детей младшего возраста и женщин детородного возраста чрезмерное потребление загрязненной ртутью рыбы может серьезно повлиять на развитие ребенка.
Пожилые женщины и мужчины могут посчитать приемлемым компромисс превышение рекомендуемых пределов употребления морепродуктов для увеличения потребления омега-3.
Люди с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний должны взвесить риск рака, связанный с употреблением рыбы с высоким содержанием ПХБ, с преимуществами употребления рыбы с высоким содержанием омега-3, и в этом случае польза от омега-3 может перевешивать риск рака (1 в 100000 — уровень, рекомендованный EPA).
No related posts.