✅ weex средство для похудения отзывы настоящих

✅ weex средство для похудения отзывы настоящих

Содержание

-Отзывы weex средство для похудения отзывы настоящих
-Где купить-weex средство для похудения отзывы настоящих
-спирулина капсулы для похудения китай отзывы
-фермент капсулы для похудения отзывы

Ох и хороши капсулы!) Прочувствовала на себе, когда энергия так и прёт. А когда задумаешься, что это результат расщепления ненавистного жира, который столько лет носила на себе, то эйфория зашкаливает. Препарат полностью соответствует описанию и заявленному действию. Посредством верно подобранного сочетания натуральных средств происходит мягкое, но стремительное похудение. Дорого, да, но оно того безусловно стоит. Отзывы о weex средство для похудения отзывы настоящих

Реальные отзывы о weex средство для похудения отзывы настоящих.

✔ Где купить-weex средство для похудения отзывы настоящих

средства растительного происхождения для похудения китайские капсулы для похудения дали капсулы похудения купить

Для большинства же людей в возрастной группе от 20 до 60 лет использование средства ничем не ограничено и в силу его растительного происхождения отрицательного влияния на здоровье пациентов не оказывает. Принимаю Липоксин не регулярно, а по мере необходимости и сильному моему желанию. Но и с таким режимом приемы препарат показывает реально положительные результаты. Вес уходит, на второй- третий день после первого приема. Супер!

белок для похудения реальные отзывы

С помощью этого средства я смогла похудеть за короткий период времени на 10 килограмм ,при этом не сидела на диетах и не занималась спортом. Никакого вреда для организма не обнаружила, очень удобно принимать и при этом не отказывать себе ни в чем. Одной упаковки хватило,что бы сбросить нужное количество килограмм.

Особо изнурительные диеты я не приветствую, а найденный препарат и совсем облегчил процесс расставания с лишним жирком. Замечательно действуют капсулы и на снижение аппетита, причем на самочувствии это вовсе не отражается. Энергии прибавляется, появляется легкость и желание двигаться. Никаких побочек, пропив курс, я ни разу не испытала. Рекомендую.

2019, WEEX, WEEX коктейль для похудения, био-коктейль для похудения. WEEX называют живым коктейлем, био-коктейлем, якобы способным стремительно уменьшить лишний вес и привести. И уж о том, что средство болит и т.п. ложь. 0. Заголовок отзыва. Weex – что это? Weex для похудения представляет собой живой коктейль, который был разработан. Инструкция по применению. Коктейль для похудения Weex имеет оригинальную. Отрицательные отзывы. Может быть средство это и неплохое, но я предпочитаю худеть с таблетками. Я совершенно не просила. Weex для похудения представляет собой двухкомпонентное средство — порошок плюс детокс-экстракт. Ингредиенты, соединённые вместе, обладают мощным адсорбирующим свойством, они впитывают и выводят жировые отложения в ускоренном режиме. Процесс жиросжигания обеспечивают. Weex – отзывы реальных покупателей и мнения врачей о блокаторе калорий. Как принимать, состав комплекса для похудения. Нередко в рекламе различных препаратов для похудения встречается упоминание о том, что можно сбросить вес без особых усилий. К сожалению, это неправда. Для того чтобы. Био-коктейль Weex для похудения – двухкомпонентное средство, выпускаемое в форме специальной активной жидкости. Случайно нашла в интернете отзывы про Weex одной девушки. Она писала, что за 1,5 месяца ей удалось стать меньше на 2 размера. Как можно было не попробовать? Реальные и отрицательные отзывы о коктейле для похудения Weex и мнения специалистов. Представляем вашему вниманию био-коктейль Weex, отзывы о котором можно увидеть только положительные в интернете. Препарат Weex (отзывы ниже) обладает доказанной клинически. Коктейль Weex для похудения: отзывы, состав и особенности. Формула средства для избавления от жировых отложений Weex создавалась учеными США по заказу ВОЗ. Всемирная организация оплатила разработку средства специально. 4 Состав Weex – средства для похудения. 5 Инструкция по применению. 6 Отзывы покупателей о применении жиросжигающего напитка. Преимущества биококтейля для похудения. Средство отличается от других препаратов для снижения веса рядом плюсов: натуральный состав; высокая биодоступность. Обзор средства для похудения Weex, принцип его. отзывы покупателей. Weex – это инновационный коктейль, который помогает безопасно похудеть. В настоящее время купить коктейль Weex можно на официальном сайте производителя. В других местах средство не продается, поэтому стоит остерегаться подделок. Препарат Weex — это двухкомпонентнный комплекс, в который включен детокс-экстракт в виде порошковой массы и специального жидкостного раствора. Порошок находится в пробочке от емкости. Качественный форм-фактор и наполнение служит. По статистике, каждый день в мире прибавляется на одного человека, который собирается похудеть. Да, есть множество препаратов для сжигания жира, но наша редакция советует обратить внимание на новинку — средство для похудения Weex, отзывы о котором. Блокатор калорий Weex – отзывы покупателей, мнение врачей. Weex – отзывы покупателей о блокаторе калорий. Для того чтобы похудеть нужно. Врачи отмечают хорошие результаты применения и универсальность средства для похудения. Пример отзыва диетолога.

Ещё где посмотреть weex средство для похудения отзывы настоящих:

Средство я заказывала по совету подруги. На сайте нашла, здесь и цена доступная. От лишнего веса избавиться хотелось давно, поэтому и начала принимать эти капсулы. Состав полностью натуральный, я о здоровье беспокоюсь, поэтому изучила компоненты досконально. Все идеально подобрано и работает на пользу организму. Побочных эффектов не вызывает, вес уходит легко, появляется много энергии, а аппетит действительно снижается. Рекомендую! Липоксин — новейшая разработка в сфере диетологии и медицины, направленная на борьбу с лишним весом. Среди преимуществ препарата выделяются натуральный состав, доступная цена и видимые результаты. Худеть легко сегодня возможно!. средство для похудения минус. турбофит для похудения отзывы реальных покупателей цена
До этого пользовалась кучей средств от диеты Елены Малышевой до диеты Бородиной. Ничего мне не помогло , только деньги на ветер выкинула. Я с раннего детства была довольно крупным ребенком, ела всегда умеренно, врачи говорили, что все мои проблемы из-за переизбытка гормнонов. Спсибо, данному продукту, за 2 месяца уже нет 5 кг и никаких проблем с желудком. Эффект от его применения индивидуален, т.е. человек может сбросить как несколько килограммов, так и от 5 до 15-ти, ведь многое зависит и от образа жизни людей — наиболее активные худеют с Липоксином быстрее, чем малоподвижные. Так действует препарат — ускоряет исходный обмен веществ. Но, так как он еще и блокирует отложение жира, то действует и на тех пациентов, которые ведут сидячий образ жизни. капсулы билайт для похудения отзывы реальные weex средство для похудения отзывы настоящих
hodix препарат для похудения отзывы реальные
weex средство для похудения отзывы настоящих
средства растительного происхождения для похудения
белок для похудения реальные отзывы

спирулина капсулы для похудения китай отзывы

Более 10000 отзывов (Похудение). Новый отзыв: Пахнешь ты, конечно, круто. Но существенного эффекта я не заметила, даже как скраб. Собралась в скором времени отправиться на море и начала активно искать средство для похудения. Препараты с сенной поперек горла уже стоя. От них то худеешь, но. Подскажите, пожалуйста, самые эффективные таблетки для похудения. От диет толку никакого, уже 5 день на голодовке, а вес вообще не двигается(( Нужно срочно похудеть за месяц кг на 7. И может знаете сайт, где продаются не подделки? Препаратов для похудения конечно очень много. Я про Модельформ стройная. Я немного изучала раньше такие средства и в курсе, какие могут быть побочки, от. Варианты рецепта воды Сасси для похудения. Схема приема и дополнительные рекомендации. Реальные фото и видео-отзывы. 29 июн, 17:10. 30 Дней (препарат для похудения). У меня 50 лишних кг. Пропила 2 курса, очень хорошо уходят объемы. Нe нaшлa этoгo cpeдcтвa в oбычнoй aптeкe и нa фopумax aптeчныx пpaктичecки нeт пpo нeгo дaнныx, тoлькo нa cпeциaлизиpoвaннoм caйтe. 11 января, 2019 год. 4 отзыва. Турбослим день. Мнe дoбaвкa. Отзывы худеющих только положительные. Если вас интересуют недорогие и эффективные таблетки для похудения, почитайте отзывы о данном средстве. Отзыв №1: Прочитала об эффективности таблеток на форуме худеющих. Средство мне на самом деле помогло! За 4 месяца применения я избавилась от. Зенслим (Аюрведическое средство) В вашем распоряжении надежный и проверенный препарат Зенслим для безопасного. Так же как и все, копаюсь в интернете, ищу разные варианты похудения, читаю отзывы и т. д. Пробую на себе, но результата ноль. Средство для похудения Ксеникал — отзывы. Рекомендуют 64%. Я перепробовала многие средства для похудения, все мои попытки избавится от лишнего веса не дали ни какого результата (в т. ч. все возможные диеты из-за которых у меня теперь проблемы с желудком). Этот препарат мне. В разделе Таблетки для похудения представлены отзывы посетителей сайта. Лучшие таблетки для похудения, рейтинг. Читайте полезную информацию и делитесь собственным опытом! А помоему все препараты для похудения- чистой воды вранье. Я пробовала даже шоколад слим- г.! А то, благодаря чему реально начала худеть- бег+ упражнения для подтяжки бедер, ягодиц и пресса. ну и вакуумный массаж антицеллюлитный. и не ем после 18. Средства для похудения, как похудеть, похудение. Самые популярные отзывы из раздела средства для похудения.

фермент капсулы для похудения отзывы

Любимая 3-ех дневная диета Кефир со свеклой Этот отзыв посвящен любимой диете. Как обычно к весне встает вопрос о похудении и нужно было что то предпринимать, почитала отзывы о кефирно-свекольной диете, если честно сразу. Кефир со свеклой для похудения. Трудно не заметить огромное количество чудо-средств для похудения, рекламируемых. Такой диеты можно придерживаться от 1 до 7 дней, но не больше. Отзывы похудевших противоречивы: одним она далась легко, а другие не смогли выдержать и дня. Поэтому период должен. Свекольно-кефирная диета — отзыв. Этой диетой поделилась со мной моя мама, после того, как я поинтересовалась, не заболела ли она. Свекла трется на терке с самыми мелкими отверстиями, кефир переливаете в ёмкость, в которой будет храниться напиток, добавляете туда свеклу. Хорошенько перемешиваете. Похудение заключается не только в правильном питании и физической активности, иногда для достижения больших результатов и стремительного похудения нужно знать и о других секретах. Узнайте, как правильно употреблять кефир со свеклой для похудения. Рассмотрим разновидности диет на основе этих продуктов, в том числе разгрузочный день, трехдневную и на месяц. Ознакомимся с рецептом свекольно-кефирного коктейля. Диета Кефир со свеклой относится к жестким моно-экспресс диетам, направленным на резкое снижение массы тела за короткий промежуток времени. Продолжительность такой жесткой моно-диеты не должна превышать 3 суток или можно использовать эти продукты для разгрузочного дня. Цитата сообщения галина5819 Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество! Кефир со свеклой: минус 5 кг за. И сегодня поделюсь интересными фактами как сжигают вес кефир со свеклой рецепт для похудения тоже для вас припасен. Основные принципы диеты Кефир + свекла. По сути, это разгрузочная. При похудении кефирная диета практически самая востребованная. Действует эффективно, поскольку снабжает. Прочитала ваши отзывы и хочу написать свой. Я на кефирной диете сижу второй раз. В прошлый раз за две недели похудела на 8 кг. Рецепт кефира со свеклой для похудения. Умение правильно сочетать компоненты в рационе питания помогает быстрее добиться. По отзывам диетологов и людей, кефир со свеклой для похудения идеально подходят для приема в виде коктейлей. Кефир со свеклой для похудения – как правильно использовать их, какой излишек веса можно сбросить на подобной. Кефир и свекла не должны использоваться для похудения при сахарном диабете, а также при повышенной кислотности желудочного сока. Диета противопоказана при наличии крупных камней. Когда попробовала рецепт кефира со свеклой для похудения, отзывам очень удивлялась. Совсем не тянет этот метод в качестве лучшего для похудения. Этим способом можно избавить организм от токсинов и не вышедшей естественным путем пищи. Но как средство от лишнего веса он совсем не годится. Кефир со свеклой — экстремальная трёхдневная диета, дающая просто невероятные результаты, ведь за короткий срок можно потерять до 5 кило лишнего веса! В дневной рацион кефирно-свекольной диеты входит 1,5 литра обезжиренного кефира, 1 кг отварной или свежей свеклы, а также неограниченное. Рецепты и отзывы о кефире со свеклой для похудения. Идеальная фигура Эффективные диеты 05.01.2019 / 16:23. Судя по отзывам, часто, используется такой рецепт кефира со свеклой для похудения: нужно свеклу закинуть в блендер, туда добавить кефир, все компоненты смешать. Получится легкий. Кефир со свеклой – вот основа рациона такой системы питания. Два довольно простых и весьма посредственных продукта имеют колоссальный запас свойств, необходимых для похудения. Многие считают этот тандем своего рода жиросжигателем, но на самом деле свекла и кефир дают.

Официальный сайт weex средство для похудения отзывы настоящих

Свекольная диета для похудения

Свекольная диета

В человеке красивым должно быть все, начиная с лица и одежды и заканчивая мыслями и душевной организацией. Привлекательное, здоровое, стройное тело приятно иметь, на него с удовольствием смотрят окружающие, оно является условием нашей успешной жизни. В заботе о своем внешнем виде важно не навредить себе, а для этого лучше придерживаться методов коррекции веса при помощи природных средств, среди которых очень популярна свекольная диета для похудения.

Полезные свойства свеклы

Овощи и фрукты, окрашенные в насыщенные красные, малиновые и бордовые цвета, содержат большое количество пектиновых волокон, бетаина и куркумина. Не является исключением и красная столовая свекла, широко используемая в диетологии. Благодаря правильному употреблению этого корнеплода происходит не только эффективное сжигание уже имеющихся жиров, но и препятствуется их повторное отложение.

Чудодейственные свойства свеклы хорошо изучены и проверены на практике. Именно наличие в красной мякоти свеклы большого количества липотропного агента бетаина обеспечивает окисление жировых клеток, которые истончаются, постепенно теряют связь с питающими их сосудами и отмирают. А присутствие высокой концентрации мощного антиоксиданта куркумина в мякоти красной свеклы не позволяет жировым клеткам подсоединяться к кровеносным сосудам и капиллярам, лишая эти клетки необходимого им питания.

Если рассмотреть свеклу на срезе, легко можно заметить волокнистую структуру ее мякоти – это клетчатка, благотворно влияющая на работу всей пищеварительной системы. Волокна клетчатки в совокупности с химическими элементами и аминокислотами помогают активизировать метаболические процессы, увеличивая скорость обмена веществ, регулируют пищеварение, что заметно снижает вес тела.

Варианты свекольной диеты

Свекла выводит их организма шлаки, залежи солей и холестерин. Ее употребление показано при хронических запорах, а также является эффективным, недорогим и полезным средством для похудения. Из предложенных вариантов свекольной диеты можно выбрать один по вкусу или без риска для общего состояния организма чередовать и совмещать несколько:

1. Столовую ложку свежевыжатого свекольного сока выпивать за полчаса до еды, постепенно увеличивая количество сока до половины стакана.

2. К соку свекольному добавляем свежевыжатый морковный и яблочный в таких пропорциях, чтобы напиток приобрел оптимальные вкусовые качества.

3. Один из приемов пищи заменить салатом, приготовленным на основе вареной или печеной в духовке красной свеклы. Салат можно заправлять нежирной сметаной или растительным маслом.

4. Полезный и очень вкусный салат их свежих яблок, сырой моркови и свеклы, измельченных на терке и заправленных соком лимона. Такой салат можно есть весь день, деля его на небольшие порции.

5. Отваренную свеклу можно добавлять и в салат из свежей капусты, а также заправить измельченную на терке вареную свеклу небольшим количеством чеснока, если нет противопоказаний.

Свекольную диету для похудения выдерживают 10 дней, ограничивая все это время употребление жирных, сладких и мучных продуктов, полностью исключив спиртное. Следует пить много жидкости, которая поможет вывести из организма все лишнее.

Еще один вариант — Свекольная диета на 7 дней.

В этом случае в рацион входят мясо, рыба, фрукты, другие овощи, овсяная и гречневая крупа.
Нужно каждый раз перед трапезой (за 20-40 минут) пить свежевыжатый свекольный сок. Как уже упоминалось, можно разбавлять его апельсиновым, морковным или яблочным.

Примерное меню свекольной диеты выглядит так:
овсяная каша на водена завтрак овсяная каша на воде;
к обеду постный борщ, рыба или мясо, приготовленные на пару;
на полдник – грейпфрут;
к ужину – овощная икра или винегрет.

Меню можно значительно разнообразить, например, овощами, йогуртом, нежирным творогом, морепродуктами.
Семидневная свекольная диета позволяет потерять до 10 кг лишнего веса. Меню довольно простое, но разнообразное, поэтому похудение переносится довольно легко.

Понедельник

• Завтрак: стакан воды, блюдо из свеклы (150 г)
• Обед: стакан воды, блюдо из свеклы (100 г), отварная морковь (2 шт.)
• Ужин: запеченная рыба (200 г), стакан кефира

Вторник

• Завтрак: тертая вареная свекла (150 г)
• Обед: 5 черносливин, блюдо из свеклы (100 г)
• Ужин: блюдо из свеклы (100 г), 1 среднее яблоко

Среда

• Завтрак: натуральный йогурт (100 г)
• Обед: отварная морковь (3 шт.), отварная говядина (200 г)
• Ужин: салат со свеклой и сметаной (100 г)

Четверг

• Завтрак: стакан воды, морковь тертая сырая (100 г)
• Обед: свекла отварная (150 г), отварная рыба (200 г)
• Ужин: греча на воде (100 г), кефир

Пятница

• Завтрак: стакан воды, отварной рис (100 г)
• Обед: куриное филе (200 г), отварная свекла (100 г)
• Ужин: кефир

Суббота

• Завтрак: тертая сырая свекла (100 г)
• Обед: салат с белокочанной капустой (100 г)
• Ужин: отварная морковь (4 шт.), отварная говядина (100 г)

Воскресение

• Завтрак: 5 черносливин, 2 яблока
• Обед: греча на воде (100 г)
• Ужин: куриное филе (150 г), отварная свекла (150 г) 

Однако, прежде чем принять решение о применении свекольной диеты, нужно посоветоваться с врачом, исключив у себя заболевания сахарным диабетом, мочекаменную болезнь и хронический цистит, при которых не стоит увлекаться употреблением свеклы, а больные почки и печень, наоборот, нуждаются в свекольной диете.

Не очень полезным окажется корнеплод для людей с «нежным» желудком, склонным к расстройствам, а также тем, у кого повышенная кислотность желудочного сока. Не рекомендуется увеличивать длительность методики, потому как свекла – это все-таки такой продукт, который провоцирует увеличение аппетита.

Важно учесть, что к употреблению свекольного сока нужно подходить постепенно. Потому как внезапное его появление в рационе способно спровоцировать небольшую тошноту, головокружение и расстройство желудка. Лучше всего за неделю до начала диеты начать принимать напиток в смеси с морковным соком сначала по 1 стакану в день, постепенно наращивая дозировку до 1,5 стаканов дважды в день.

Эта диета очень удобная, вкусная, полезная, недорогая и доступная в любое время года.

Внимание: Во время применения ЛЮБОЙ диеты внимательно следите за своим самочувствием. При малейших признаках ухудшения вашего здоровья и общего состояния, при появлении
головокружения, головных болей, болей в желудке или каких-либо других неприятных ощущениях, — немедленно «СЛЕЗАЙТЕ» с диеты и возвращайтесь к нормальному и привычному питанию.
Сколько Вы хотите сбросить на свекольной диете кг? Лучше обратитесь к специалистам — популярные и бесплатные диеты это хорошо но ЗДОРОВЬЕ — ЛУЧШЕ!

Кефир со свеклой — диета для похудения

кефир со свеклой

Странное, на первый взгляд, сочетание продуктов, тем не менее, обеспечивает организм не только достаточными для выживания веществами, а и благотворно влияет на него в целом. Свекла богата клетчаткой, органическими кислотами (яблочной и лимонной), пектиновыми веществами. Они нормализуют перистальтику кишечника, освобождают от шлаков и токсинов, омолаживая и очищая организм. Кефир же – основной «диетный» продукт, позволяющий нормализировать микрофлору кишечника и нормализовать обмен веществ.

 

Кефир со свеклой

 

кефир со свеклой

 

Итак, эта диета предполагает от двух до пяти дней, в течение которых есть можно свеклу, пить кефир и воду. Два дня – минимальный срок диеты, выдерживать ее дольше пяти дней не рекомендуется из-за риска нанести непоправимый вред организму. Сам срок диеты зависит от вашей индивидуальной переносимости. Суточная норма включает 1,5 литра кефира, 1 кг свеклы и минеральную воду по необходимости. Питаться нужно 5-6 раз в день – так вы не будете чувствовать голодных позывов и недостатка в сахаре. Свекла – овощ довольно сладкий, а кефир хорошо насыщает, если разбивать приемы пищи на небольшие порции.

 

 

Кефир со свеклой фото

 

 

кефир со свеклой

Кроме того, свекла — один из немногих овощей, которые при тепловой обработке не теряют большую часть полезных веществ. Вареная свекла так же полезна, как и сырая, и содержит также значительное количество железа – основного кроветворного компонента. Поэтому при кефирно-свекольной монодиете вы можете готовить разнообразные блюда из свеклы, не ограничиваясь только натертой на терке. Например, запекать, тушить с добавлением воды или готовить свекольно-кефирные коктейли. Некоторые отмечают у этого напитка довольно неприятный вкус, другие же предпочитают выдерживать диету именно на таком сочетании продуктов. Все зависит от ваших предпочтений, к тому же, благодаря кефирно-свекольным смузи муки голода вам не грозят – они довольно сытные. Если же вкус вам упорно не нравится, можно немного «сдобрить» коктейль мелко нарезанной зеленью, вроде петрушки, кинзы или сельдерея.

Оба продукта, разрешаемые диетой, оказывают довольно сильное и комплексное воздействие на желудочно-кишечный тракт. Поэтому если у вас имеются заболевания ЖКТ, почечная недостаточность или склонность к расстройству желудка, от применения кефирно-свекольной диеты лучше отказаться. Так же диета строго противопоказана больным на сахарный диабет и при наличии крупных камней в желчных протоках. Но даже в противном случае такая монодиета может преподнести неприятные сюрпризы, вроде диареи.

 

 

Кефир со свеклой видео

 

 

 

Поэтому лучше посидеть на такой диете на выходных, не прибегая к активным физическим нагрузкам. Вдобавок свекла и кефир обеспечивают выраженный мочегонный эффект, поэтому не забывайте восстанавливать водно-солевой баланс минеральной водой.

Плюсы кефирно-свекольной монодиеты – ее несомненная доступность. Ингридиенты можно найти на полке любого магазина круглый год. Второй, но относительный плюс – при ее помощи вы можете довольно быстро сбросить вес. Однако похудение происходит за счет очищения организма, а не сжигания лишних килограммов, поэтому кефирно-свекольная диета обеспечивает нестабильный и довольно кратковременный результат.

Диета при подагре — Новая Больница

Подагра – это тяжелое системное заболевание, которое без лечения прогрессирует, приводит к тяжелым осложнениям, инвалидизации либо летальному исходу. Подагра характеризуется повышенным уровнем мочевой кислоты в крови. Вследствие этого образуются отложения кристаллов моноурата натрия в мягких тканях, в суставах и вокруг них с образованием тофусов (подагрических узлов).

Лечение подагры комплексное:

• медикаментозная терапия
• обязательное соблюдение диетотерапии.

Диета основана на исключении алкоголя, ограничении продуктов, содержащих животный белок, исключении сладких газированных напитков, жирной, жареной и копченой еды. Рацион должен быть сбалансирован растительными и молочными продуктами.

Плюсы диеты
Мочевая кислота образуется при расщеплении пуринов. Пуриновые основания содержатся в еде, поэтому при лечении подагры важен рацион больного и соблюдение диетотерапии. Диетотерапия позволяет исключить продукты, которые содержат пурины, и снизить уровень мочевой кислоты.

Во время соблюдения диеты уменьшается количество болевых приступов, снижается воспалительный процесс, уменьшается отечность суставов и мягких тканей. Рацион сбалансирован продуктами с высокой калорийностью, не вызывает чувство сильного голода. С помощью диеты снижается риск осложнений и образования тофусов.

Минусы диеты Для того чтобы заболевание не прогрессировало диетотерапия должна быть пожизненная. Алкоголь и продукты животного происхождения должны быть сведены к минимуму в рационе или исключены из пищевого рациона. Наполнить рацион белком можно за счет белковых продуктов растительного происхождения.

---

Таблица продуктов

Вид продукта	Продукты
Хлебобулочные изделия	Черный, белый хлеб, хлебцы рисовые, гречневые, ржаные, выпечка из бездрожжевого теста.
Мясо, рыба	Не более 3-х раз в неделю (150 г порция). Кролик, индейка, курица, рыба нежирных сортов, морепродукты – мидии, кальмары.
Молочные продукты	Молоко, кефир не более 2% жирности, сыр до 45 % жирности, йогурт без добавок, сметана до 15% жирности, сливочное масло 82 % жирности.
Сладости	Белковые десерты – безе. Желе, мармелад, пастила, зефир классический без добавок, варенье домашнего изготовления, джем.
Крупы	Гречиха, рисовая, пшено, пшенная, киноа, булгур, кус-кус. Исключить бобовые – кукурузная.
Яйца	Куриные, перепелиные – не более 2 штук в день.
Масла	Растительные – оливковое, ореховое, льняное, шиповника, кокосовое. Сливочное органическое, 82 % жирности.
Фрукты, ягоды	Сухофрукты разрешены все, кроме изюма. Цитрусовые: апельсины, лимоны, мандарины, помело. Абрикосы, клубника, малина, груши.
Овощи	Картофель, морковь, огурцы, помидоры, кабачки, баклажаны, свекла, укроп, лук, чеснок, капуста белокочанная, тыква, патиссон.
Орехи, семена	Орехи разрешены все, кроме арахиса. Арахис может быть поражен плесенью.
Напитки	Чай зеленый, травяной, с куркумой, можно лимон добавлять в чай. Соки из разрешенных овощей и фруктов, морсы домашние, квас домашнего приготовления, минеральная вода щелочная.

Меню на неделю Понедельник

• Завтрак – омлет, приготовленный в духовке или на пару, можно добавить 50 мл молока + пару кусочков хлеба, 150 г овощного салата.
• Обед – суп минестроне (овощной), 130 г рыбы не жирных сортов, приготовленной на пару или сваренной.
• Ужин – тушеное овощное соте с кабачками и баклажанами 300 г, кусочек хлеба.

Вторник

• Завтрак – каша булгур или овсяная с фруктами или сухофруктами.
• Обед – плов из дикого риса и куриного филе без зажарки.
• Ужин – овощное соте с картофелем и нежирным сыром, запечённое в духовке, кусочек хлеба.

Среда

• Завтрак – йогурт с фруктами и орехами.
• Обед – крем-суп из тыквы, кабачка и картофеля, котлеты из нута, к супу можно добавить 2 чайные ложки тыквенных или льняных семечек.
• Ужин – тушеная капуста с томатами, луком и индейкой.

Четверг

• Завтрак – булгур или рисовая каша, можно варить на воде или вода + молоко, ягоды или сухофрукты.
• Обед – лобио из фасоли, овощной салат.
• Ужин – плов из булгура или дикого риса с куриной грудкой и овощами.

Пятница

• Завтрак – творог или сырники, запечённые в духовке, фрукты, 1 чайная ложка кунжута, сметана 1 столовая ложка.
• Обед – паста из твердых сортов пшеницы с морепродуктами, овощной соус.
• Ужин – гречневая крупа с рыбой, запечённой в духовке.

Суббота

• Завтрак – пшеничная каша на смеси воды и молока, сухофрукты.
• Обед – крем-суп из овощей, добавить семя льна или тыквенные семечки, кусочек хлеба или хлебец.
• Ужин – овощное соте, морепродукты, отваренное яйцо.

Воскресенье

• Завтрак – йогурт с фруктами, орехами.
• Обед – перлотто с овощами и сыром.
• Ужин – тушеная капуста с овощами и тефтелями из мяса индейки.

---

Результаты У больного подагрой, который соблюдает диетическое питание, период ремиссии намного дольше, чем у того, кто питается без соблюдения диеты. Диета снижает интенсивность боли, воспаление. При сбалансированном диетическом питании врач может контролировать уровень мочевой кислоты в организме больного.

---

Цели диетического питания Цель диетического питания при заболевании – ограничить употребление продуктов, которые содержат пуриновые основания, и усилить выведение почками мочевой кислоты.

Лечебная диета при данной патологии
Лечебная диета направлена на снижение употребления белковых продуктов животного происхождения. Разрешенное количество – до 1 г на 1 кг массы тела. Обязательно необходимо соблюдать водный баланс, количество выпитой жидкости – до 2-х литров в день. В качестве жидкости можно употреблять отвар шиповника, морс, воду с лимоном, минеральную щелочную воду. Щелочная вода предупреждает возникновение нефролитиаза. Ограничивается потребление соли, т.к. она задерживает жидкость в организме и нарушает лимфодренаж.

Диетотерапия при подагре направлена на исключение продуктов, которые богаты пуринами.

Продукты, которые должны быть исключены:

• наваристые мясные, рыбные бульоны;
• дрожжевые хлебобулочные изделия;
• бобовые;
• рыба жирных сортов, шпроты, сардины, щука;
• субпродукты;
• сало, смалец;
• белые грибы, шампиньоны;
• сладости – торты, пирожные, конфеты, шоколад;
• зелень – шпинат, щавель, ревень;
• овощи – спаржа, цветная капуста, редис, редька;
• фрукты – инжир;
• крупы – рис белый очищенный;
• колбасные изделия, копчености;
• дрожжевые продукты.

Мясо употреблять рекомендуют в вареном виде, т.к. пуриновые основания остаются в бульоне.

Необходимо исключить или ограничить потребление кофе, крепкого чая, пряностей, копченостей, жирной еды, алкоголь.

---

Особенности питания и его принципы Питание должно быть сбалансированным и наполнено продуктами, бедными пуринами. Разрешенные продукты:

• яйца;
• молочные продукты;
• овощи;
• фрукты;
• орехи;
• мед;
• крупы;
• мясо и рыба нежирных сортов до 300 г в неделю.

Специфика питания при ожирении При ожирении обязательно должно быть скорректировано питание. Снижение массы тела – это первоочередная цель. Диета позволяет снизить вес и уменьшить проявление подагры и подагрических приступов. При ожирении назначают диету по Певзнеру, стол № 6.

Разгрузочные дни при подагре При соблюдении диетотерапии нет необходимости проводить разгрузочные дни. Полное голодание запрещено при подагре, т.к. оно усугубляет течение болезни.

Рецепты блюд для больного Диета содержит большое количество продуктов, из которых можно приготовить различные блюда по сезону. Нужно разнообразить рацион новыми блюдами.

Цельнозерновые булочки

Ингредиенты на 4-5 штук: 100 г овсяных отрубей, 100 г цельнозерновой муки, 200 мл кефира, 1 чайная ложка оливкового масла, 1 чайная ложка разрыхлителя, соль, травы (по вкусу).

Рецепт приготовления:

• 1. Смешать овсяные отруби с кефиром, дать постоять 15-20 минут.
• 2. Смешать муку с разрыхлителем.
• 3. Перемешать с отрубями, муку вводить постепенно и перемешивать.
• 4. Тесто вымесить, оно должно быть эластичным и мягким.
• 5. Добавить масло, соль, травы. Снова вымесить.
• 6. Сформировать булочки и отправить в духовку на 30 мин 180 градусов. Если выпекаете булочки на пергаменте, то пергамент нужно смазать сливочным маслом.

Овсяное печенье

Ингредиенты: овсяные хлопья – 200 г, йогурт несладкий – 300 г, яблоки – 2 шт., сухофрукты – 50 г, корица по вкусу.

Рецепт приготовления:

• 1. Овсяные хлопья залить йогуртом и перемешать. Оставить ненадолго для набухания (20 минут).
• 2. Яблоко без кожуры натереть на крупной терке, сухофрукты измельчить ножом.
• 3. Смешать яблоко, сухофрукты, корицу, хлопья.
• 4. Сформировать печенье в виде небольших шариков и выложить на пергамент для выпечки. Выпекать при 180 градусах в течение 40 минут.

---

Стоимость услуг Способы оплаты: оплата наличными средствами; оплата пластиковыми банковскими картами МИР, VISA, MastercardWorldwide

Отзывы о результатах кефирной диеты

Кефирная диета относится к наиболее эффективной и одновременно чрезвычайно строгой диете. Она позволяет практически мгновенно избавиться от лишних килограммов. Основой меню является кефир, который выполняет также функцию очищения организма.

В подтверждение свойств этого чудесного напитка — отзывы о кефирной диете, комментарии, вопросы, замечания и рекомендации людей, испробовавших ее на себе.

Варианты кефирной диеты: отзывы и результаты

Существует множество вариантов диеты на кефире. Одни говорят о потреблении только натурального кефира в течение периода от 3 до 14 дней. Другие, вводят дополнительные продукты. Какой должна быть диета, чтобы она не повредила здоровью? Ниже приведены самые популярные варианты.

Основа диет — кефир

Рассказывает Ксения:

«Определяющим было то, что кефир — самый дешевый и доступный продукт. Содержание углеводов в нем оказалось минимальным. В пользу кефира были также и другие аргументы :

• положительное влияние на секрецию желчи и пищеварительных соков,
• улучшение метаболизма,
• стимулирование перистальтики кишечника, применение для людей, с непереносимостью лактозы,
• подавление развития неблагоприятной бактериальной флоры кишечника,
• минимальное содержание жира,
• улучшение обмена веществ,
• уменьшение газообразования в кишечнике, окончательно убедили меня в правильности выбора».

Рассказывает Дарья:

«Я брала натуральный кефир, без консервантов, ароматизаторов и искусственных ингредиентов. Рекомендую кефир, в 100 г которого, содержится ~38 ккал и около 4 г белка. Те, кто не любит кефир могут заменить его ряженкой, пахтой, питьевым йогуртом, айраном, таном».

Трехдневная диета

Рассказывает Ника:

«Моя моно диета длилась три дня, в течение которых я употребляла исключительно кефир. В день выпивала 1 – 1,5 литра. Эту порцию делила на пять меньших, выпиваемых в регулярные промежутки времени. Не ела мясо, овощи, фрукты, сладости и т. д. Что меня больше всего удивило? Полтора литра кефира было достаточно, чтобы не чувствовать голода и утолять жажду. Кефир оказался достаточно сытным.

Врачи говорят, что такой вариант кефирной диеты — наиболее ограничивающий, так как не поставляет организму никаких дополнительных витаминов и питательных веществ. Однако, в моём случае результат составил 3 кг. Конечно, количество потерянных килограммов зависит от индивидуальных свойств организма».

Внимание! В первые дни применения кефирной диеты могут появиться общее недомогание, слабость, головные боли, проблемы со сном, мышечные спазмы. Это побочные эффекты, довольно строгой и быстро введенной диеты.

Рассказывает Вера:

«В первый день пила только кефир (2 л) и ничего более, так как организм должен был очиститься. На второй день ела отварные и сырые овощи, а на третий день — вареное мясо».

Внимание! Несмотря на эффективность, варианты моно диеты могут быть опасны для здоровья. Помните, продление этого варианта до 14 дней, как предлагается на многих форумах, может нанести вред вашему организму. Перед применением диеты проконсультируйтесь с врачом.

Пятидневная диета

Рассказывает Анна:

«На протяжении 5 дней употребляла легко усваиваемые и низкокалорийные блюда.

• 1 день – ела только обезжиренный творог.
• 2 и 3 день – не ела ничего, пила как можно больше кефира.
• 4 день – пила кефир, в меню включила ещё овощи.
• 5 день – в рацион добавила нежирное, вареное мясо. Вариантом блюда была окрошка.

В результате применения пятидневной кефирной диеты, удалось похудеть на 5 кг».

Кефирная диета 6 дней 

В варианте шестидневной кефирной диеты, допускается кроме кефира, употребление фруктов (в т. ч. замороженных) и овощей.

Рассказывает Антонина: 

«Да, и еще раз да! Не думала, что кефир способен так хорошо на меня влиять. Поведала мне о нем подруга. Три дня сидела только на 1% кефире и настое шиповника, конечно без сахара. Остальные три дня, помимо кефира, ела другие продукты тоже.

Например, салат из моркови, свеклы, свежих огурцов, помидор. Запекала рыбное филе или куриные грудки в фольге, без жира. Иногда варила (без зажарки) овощные супы. Делала фруктовые салаты из ананасов, яблок, киви, цитрусовых. В день употребляла 1 — 1,5 л кефира и пол-килограмма овощейили фруктов.

Многие производители продумали уже эту идею и предлагают готовый продукт с клубникой, лесными ягодами.

Внимание! Избегайте в диете сочетание кефира с бананом и виноградом! Содержание в них фруктозы очень высоко.

Моё меню на день, выглядело приблизительно так:

• Первый завтрак: салат из капусты, омлет, кефир.
• Второй завтрак: кефир, яблоко.
• Обед: грудка куриная, рис, овощи, приготовленные на пару, кефир.
• Ужин: греческий салат, хлеб, кефир.

Иногда хотелось чего-то недозволенного, но подавляла это желание в себе, заставляла вспомнить каких усилий стоило сбросить 5 кг».

7 дней на кефире

Рассказывает Дана: 

«Эта версия диеты на кефире не такая строгая, поскольку доставляет организму обширное количество витаминов и минералов. Привлекла меня своим разнообразием. Потреблять можно было любые продукты: мясо, фрукты, овощи, зерновые и т. д.

Моя семидневная диета для похудения на основе кефира выглядела следующим образом:

• 1 день – картофельотварной (4 средние шт.), кефир — 1,5 л.
• 2 день – отварное мясо цыпленка(200 г, без кожи), кефир — 1,5 л.
• 3 день – нежирное варёное мясо, лучше говядина (100 г), кефир — 1,5 л.
• 4 день – отварная рыба (100 г), кефир — 1,5 л.
• 5 день – фрукты и овощи(до 1 кг), кефир — 1,5 л.
• 6 день – исключительно кефир (2 л).
• 7 день – минерализированная вода

В результате такой кефирной диеты, удалось сбросить 4 кг в течение 7 дней. Врач предупредил, что данная диета не должна быть дольше 2 недель. И есть несколько правил, которые необходимо соблюдать:

• все блюда, обязательно без соли,
• не употреблять сладостей, мороженого, алкоголя,
• каждый день пить 1 — 1,5 л кефира».

Очищение кефиром

Рассказывает Оксана:

«Использовала кефирную диету для очищения. И была удивлена количеством шлаков у меня в организме, несмотря на то, что веду нормальный образ жизни. Моя версия диеты длилась 3 дня:

• 1 день – сухари из темного хлеба, в неограниченном количестве, кефир (~2 – 2,5 л)
• 2 день – по-прежнему, подсушенный хлеб, вместо кефира — яблочный сок (~1,5 – 2 л)
• 3 день – вареные овощи (свёкла, морковь, картофель), сухари (заменялахлебцами). Можно также кушать капустуи квашеные огурцы.

Во время диеты ничего не пила, кроме негазированной воды.

В результате кефирной диеты трехдневного очищения, у меня: 

• снизился веса на 3.5 кг, 
• уменьшилась талия на 5 см, 
• очистился толстый отдел кишечника от непереваренной пищи, 
• стало больше энергии и улучшилось настроение».

Что добавить в кефир

Рассказывает Полина:

«…через неделю на кефир смотреть не могла. Задумалась, что предпринять, чем разнообразить приевшийся вкус напитка, и придумала.

Зеленью. Лучшим сочетанием с кефиром явился укроп. Медицина рекомендует его, как отличное средство при дисфункции кишечника. Ещё есть: петрушка, спаржа, мелисса, мята.

Специями. Такие приправы как: куркума, корицаи имбирьне только улучшили качество вкуса, но и заметно ускорили метаболизм, а на калорийность кефира мало повлияли».

Важные примечания:

• Несмотря на положительные отзывы о кефирной диете, не стоит самостоятельно продлевать диету, а также нельзя использовать её чаще, чем раз в два месяца. Это отрицательно сказывается на иммунитете организма.
• Не используйте диету, если имеете проблемы с кожей.
• Диеты на кефире не рекомендуется подросткам, беременным женщинам или кормящим мамам.
• После завершения диеты, возобновите обычный прием пищи, небольшими порциями. При этом важна физическая активность.

Кефир и свекла: до 5 килограммов за 7 дней!

Кефир и свекла. Эффективный способ быстро сбросить лишний вес.

Кефир и свекла — одни из самых доступных продуктов, с помощью которых можно сбросить лишний вес. Они помогают в кратчайшие сроки избавиться от пары-тройки килограммов и очистить организм от токсинов и шлаков.

Этот способ похудения будет полезен всем, кто уже сидит на диете и занимается физическими упражнениями, но стрелка на весах по какой-либо причине остановилась и ее никак не получается сдвинуть.

Схема похудения

Продолжительность диеты составляет 1-7 дней (в зависимости от индивидуальной переносимости). В среднем же диеты рекомендуют придерживаться 3 дня (за это время можно сбросить 2-3 кг лишнего веса). Суточный рацион включает нежирный кефир (1.5 л), минеральную воду (норма не ограничивается и определяется индивидуально), а также свекла (1 кг). Некоторые источники указывают, что свекла должна употребляться в отварном виде, но на самом деле это не является обязательным условием. Вы вполне можете использовать разные варианты – кушать тертую сырую свеклу, отваривать корнеплод, запекать, тушить с добавлением воды. Опять-таки, некоторые источники утверждают, что кефир и свеклу нужно чередовать, не совмещая в одной трапезе. Такой вариант диеты соответствует принципам раздельного питания и вполне себя оправдывает. Но если вы не желаете ограничивать себя подобными рамками, вполне можете готовить коктейль из свеклы и кефира и употреблять его на протяжении дня (такой напиток обеспечивает длительное насыщение). Приготовление коктейля не вызывает затруднений – измельченную до состояния пюре свеклу (вареную или сырую) нужно в произвольной пропорции смешать с кефиром. Разрешается добавить в коктейль мелко нарубленную зелень. Чтобы придать коктейлю воздушную консистенцию допустимо взбить его с помощью блендера.

Воду нужно употреблять строго между приемами пищи и чем больше вы ее выпьете, тем лучше. Жидкость призвана очистить организм от продуктов распада и восстановить водно-солевой баланс (свекла и кефир обеспечивают выраженный мочегонный эффект). Питаться нужно 5-6 раз в день, чтобы уровень сахара в крови не претерпевал серьезных изменений (благодаря этому удастся избежать появления голодных позывов).

На четвертый день в меню можно добавить 400 г отварного мяса или рыбы и цитрусовые.

Такая шоковая диета подойдет, конечно, не всем. Если у вас есть проблемы со здоровьем: нарушения в работе печени, желудка или почек, ни в коем случае не садитесь на кефирно-свекольную диету, а подберите более подходящий способ похудения.

Полезная инфтормация

Свекла содержит клетчатку, благодаря чему улучшает перистальтику кишечника. Корнеплод приводит в норму кислотно-щелочной баланс. Полезный овощ предоставляет нам богатый запас витаминов и минеральных веществ – в нем много кальция, влияющего на жировой обмен и калия, улучшающего работу сердечнососудистой системы. Благодаря сладкому вкусу корнеплод позволяет безболезненно пережить отказ от сахара, диктуемый низкокалорийными диетами. Свекла очищает организм от лишней межклеточной влаги, благодаря чему снижает риск развития отеков.

Второй компонент диеты – кефир, также обладает массой полезных свойств. Этот продукт нормализует работу желудочно-кишечного тракта, очищает кишечник и восстанавливает правильный баланс микрофлоры. Кефир обеспечивает мочегонное действие, поддерживает ощущение сытости, предоставляет запас полезных элементов: витаминов, минералов, аминокислот.

Плюсы и минусы диеты

Важно помнить, что как свекла, так и кефир улучшают перистальтику кишечника – приготовьтесь к тому, что от туалета далеко отходить вы не сможете. Приурочьте диету к выходным дням или к отпуску – в противном случае конфуза избежать не удастся. Не стоит и напоминать, что серьезные ограничения в питании самым негативным образом могут отразиться на вашем здоровье. Если пить недостаточное количество жидкости, велик риск того, что произойдет обезвоживание организма. Диета имеет целый ряд противопоказаний (они перечислены ниже) – ее нельзя назвать разумной и безопасной. Чтобы не навредить здоровью, после завершения диеты нужно еще пару недель питаться скромно и без излишеств.

Плюсы у подобного метода похудения также имеются. Одним из них является доступность основных продуктов диеты – они присутствуют на полках магазинов на протяжении круглого года. Относительным плюсом можно считать быструю потерю веса. Почему относительным? Потому что вес по большей части уходит за счет очищения кишечника, а не в результате активного сжигания жиров. Это значит, что радоваться новоприобретенным формам вы будете недолго – вес очень быстро вернется к прежнему уровню.

Противопоказания

Кефир и свекла не должны использоваться для похудения при сахарном диабете, а также при повышенной кислотности желудочного сока. Диета противопоказана при наличии крупных камней в желчных протоках, при почечной недостаточности, а также при аллергии на компоненты диеты и при склонности к поносам.

Отзывы

Кефир со свеклой для похудения, согласно отзывам, является радикальным методом коррекции фигуры. Частые походы в туалет мало кого радуют, а нестойкий результат разочаровывает.

Личный опыт

За 3 дня минус 2,5 кг. Кушала отварную свеклу и запивала кефиром. Много зеленого чая без сахара. Полтора кило свеклы в меня вообще не влазило — не вкусно. Так что получалось в день 800-900 г. свеклы и 1.5 литра кефира. Оказалось довольно легко выдержать. Дальнейший эффект зависит от общего настроя. Для меня эта диета оказалась просто выходом из праздничного обжорства и хорошим стартом для дальнейшего более осознанного питания. И, кстати, обещанного расстройства кишечника не было. Наверно, почти кило свеклы в день для моего кишечника не показалось поводом к возмущению.)

Десять лучших советов гуру кулинарии по здоровому питанию Тима Спектора

Не существует единой диеты, подходящей для всех; У каждого из нас своя уникальная биология, и мы по-разному реагируем на пищу. Но, как видно из The Nature of Things: Food For Thought , есть несколько простых решений, которые мы можем сделать, чтобы лучше питаться.

ВСЕ О EVOO
Используйте много высококачественного оливкового масла первого холодного отжима (EVOO) при приготовлении пищи. Этот основной продукт средиземноморской диеты богат полифенолами — природными химическими веществами с антиоксидантными свойствами, которые действуют как топливо для наших кишечных микробов.

НАЗАД НА КУХНУ
Лучший способ убедиться, что вы едите здоровую пищу, — это приготовить ее самостоятельно. Одна из причин резкого роста ожирения заключается в том, что мы заменили домашнюю еду едой на вынос. Так что даже если вы новичок в кулинарии, как я, купите несколько свежих ингредиентов и начните экспериментировать с легкими рецептами.

FERMENT ME NOT
Ферментированные продукты, такие как йогурт, кефир, чайный гриб и квашеная капуста, содержат живые бактерии, которые полезны для вас. Я делаю смузи с кефиром, фруктами и зелеными овощами, такими как шпинат или капуста.

ЗАПОЛНИТЕ ВОЛОКНО
Волокно наполняет вас, так что позже вы будете менее голодны. К продуктам, богатым клетчаткой, относятся бобовые (фасоль, чечевица, горох), многие зеленые овощи (шпинат, артишоки, лук-порей), фрукты (яблоки и ягоды) и неочищенные цельные зерна. Нерастворимая клетчатка — это часть пищи, которую мы не можем переваривать, поэтому наш организм поглощает меньше калорий. Для завтрака, наполненного клетчаткой, попробуйте овсянку, нарезанную сталью. Добавьте в кашу немного ягод для аромата и антиоксидантов.

GO NUTS
Не нужно отказываться от перекусов — просто ешьте полезные.Орехи (миндаль, грецкие орехи, орехи пекан и т. Д.) — отличный полдник, который поможет вам продержаться до обеда.

В ТЕМНОМ
Если вы любите шоколад так же, как и я, позвольте себе изредка кусочек несладкого темного шоколада (70% какао и выше). Вы привыкнете к меньшему количеству сахара, но при этом будете удовлетворять эту тягу к сладкому.

СДЕЛАЙТЕ ЭТО КОМБО
Вы можете улучшить эффект от еды, добавив что-нибудь еще на тарелку. Рис и бобы лучше, чем просто рис, потому что волокна в бобах противодействуют крахмалу в рисе.

ЗАМЕДЛЕНИЕ!
Мы все делаем это: едим на ходу, перекусываем в машине или за своим столом, потому что мы очень заняты. Попробуйте сесть за стол, и вы обнаружите, что ешьте меньше обработанной нездоровой пищи и больше здоровой пищи. Более того, исследования показывают, что если вы будете пережевывать пищу медленнее, то сможете лучше контролировать свой аппетит.

SPICE IT UP
Некоторые специи не только добавляют вкуса кулинарии, но и придают здоровый вкус. Куркума, чеснок и шафран — одни из моих любимых.Перец чили также являются мощными антиоксидантами.

VARIETY SHOW
Попай может черпать силу исключительно из шпината, но нам нужно разнообразие в нашем рационе, чтобы получить все преимущества. Так что попробуйте добавлять новые продукты к знакомым блюдам. Я кладу топинамбур в жаркое или нарезанный лук-порей в салат.

Смотреть Пища для размышлений о природе вещей.

Охлажденный свекольный суп с пахтой, огурцами и укропом (Хлодник) Рецепт Рецепт

Я должен посмеяться над всеми, кто утверждает, что ингредиенты, не входящие в состав известного им рецепта, делают этот рецепт неправильным.Как будто не было региональных вариаций любого рецепта какого-либо блюда. Кроме того, именно свекольная зелень отличает этот суп от простого борща. SMH. Я согласен только с тем, что запекание свеклы — лучший способ ее приготовления, главным образом потому, что это придает супу более насыщенный цвет. Примите разнообразие, я никогда не ел хлодник, который мне не нравился, в том числе и этот.

Роза каждое лето ела этот суп. Рецепт совершенно неправильный. Свекольную зелень не едят, выбрасывают. Перед приготовлением очистите свеклу от кожицы.НЕ выбрасывайте свекольный бульон, это самая вкусная часть этого супа. Не добавляйте маринованный укроп. В основном варим свеклу, натираем ее на терке, добавляем соль и перец и даем остыть. Охладите. Когда будете готовы к подаче, добавьте измельченный зеленый лук, измельченный огурец, измельченные яйца, немного пахты, сметаны и измельченный свежий укроп; лимонный сок, соль и перец по вкусу.

Роза каждое лето ела этот суп. Рецепт совершенно неправильный. Только корова будет есть свекольную зелень, выбросить ее.Перед приготовлением очистите свеклу от кожицы. НЕ выбрасывайте говяжий бульон, это самая вкусная часть этого супа. В основном варим свеклу, натираем ее на терке, добавляем соль и перец и даем остыть. Охладите. Когда будете готовы к подаче, добавьте измельченный зеленый лук, огурец, яйца, немного пахты, сметаны и свежий укроп; лимонный сок, соль и перец по вкусу.

Сделано именно так, как написано, и это было замечательно. Мы с мужем родом из Восточной Европы, и это было правильно.Мне очень понравилось, что у него текстура с зеленью (немного поигрался в погружной блендер перед тем, как добавить жареный картофель и свеклу. В семье моего мужа всегда был холодный борщ без огурцов. Ему также нравится горячий отварной маленький картофель в нем, что приятно на ощупь. .

Пропустите зеленую свеклу. Жарьте свеклу при температуре 450 в течение 70 минут. Я использовал яйца в скорлупе при температуре 167F в течение 12 минут. Вкусный. Я украсил осьминога на гриле. время в моей жизни.Рекомендуем использовать кефир и запекать свеклу. Я не использую маринад, маринованный сок или свекольную зелень. Обязательно наличие свежего укропа. В конце я всегда кладу в суп лед. Он одновременно охлаждает и истончает. Подавать, когда лед растает, или вынуть его, если нужно есть раньше. Я бы порекомендовал поиграть с этим рецептом, пока не поймете, что вам больше нравится.

В то время как я очень любил этот рецепт и очень хорошо следил. Я добавил еще несколько свеклы. Прекрасно нарезанная зелень свеклы была хорошим дополнением (я всегда люблю есть что-нибудь зеленое).Я думал, что 3/4 стакана сметаны — это многовато, и в следующий раз можно просто добавить по ложке в каждую миску. Также делает хорошую презентацию. Мои родители были из Беларуси и Литвы. Мы выросли на холодном и горячем борще. Это хранитель. Также добавили немного вареного картофеля (теплого), использовали соленые огурцы Клауссена.

Что бы вы ни делали, НЕ выбрасывайте варочную жидкость, в которой была приготовлена ​​свекла. У вас получится анемичная свекла, которая даже в свежем виде не будет иметь вкуса. Лучше всего запекать свеклу целиком, чтобы в ней оставался сок.Просто говорю.

Красивый цвет, но слишком водянистая консистенция. Я бы пропустил ботву свеклы, если бы хотел приготовить снова, потому что холодные увядшие листья мне не нравятся. Если вы планируете использовать рецепт, как указано в оригинале, я бы порекомендовал взбивать в течение нескольких циклов.

Мне нравится этот рецепт, и я думаю, что летом он станет регулярным. Обратив внимание на комментарии о воде, в которой варилась зелень, я отложил большую часть воды и использовал ее по мере необходимости, чтобы разбавить суп после того, как были добавлены все остальные ингредиенты (я использовал примерно половину).Я добавил рассол для рассола последним и немного воздержался, потому что подумал, что он уже достаточно соленый. Я также быстро смешал его с помощью погружного блендера — не достаточно, чтобы сделать его полностью кремообразным, но достаточно, чтобы растушевать его и оставить некоторую текстуру.

Отличный легкий летний обед. Нам это не показалось слишком водянистым. (В подобных рецептах примерно такое же количество жидкости.) Но я также использовал примерно на 1/4 фунта больше свеклы и зелени. Кроме того, не очищайте огурцы (зачем выбрасывать питательную кожуру). При приготовлении других рецептов выбор маринада имеет значение.Я рекомендую Clausen или аналогичный большой кошерный рассол (около 4 унций веса) в холодной упаковке. Использование легкой пахты и легкой сметаны помогает снизить количество калорий.

Я сделал это на прошлой неделе и был немного разочарован. Он был красивого розового цвета, но на вкус был в основном пахта. Неплохо, но я думаю, что мне бы больше понравились все ингредиенты, если бы я просто ел их (пахту, свеклу, маринад) отдельно, а не смешивал вместе в супе. Если вы ищете суп, похожий на борщ со сметаной, то это не то.

Слишком водянистая, даже если добавить всего 2 стакана воды для варки свеклы. Попробую еще раз пропустить в следующий раз. Рецепт очень неясен относительно 4 стаканов воды для варки свеклы.

Я только что закончил готовить, и у меня возник тот же вопрос относительно 4 стаканов воды, в которых варится свекольная зелень. Думая, что это будет слишком разбавленным на вкус, я решил добавить половину количества, 2 стакана, и все же нашел вкус быть слишком разбавленным. Итак … я полагаю, что воду следует не принимать во внимание.Как есть, это нормально, но ничего особенного.

Я хочу сделать это, но неясно, используются ли 4 стакана воды для приготовления зелени в рецепте или выброшены?

Рецепт холодного свекольного супа (литовский Šaltibarščiai)

Поделиться — это забота!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Это означает, что если вы бронируете или покупаете что-то по одной из этих ссылок, мы можем получать партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше

Если вы ищете идеальный летний суп, чтобы насладиться теплым днем, Литовский холодный свекольный суп saltibarsciai — это простое, полезное блюдо, яркое, ароматное и освежающее.

Что такое Saltibarsciai или холодный свекольный суп?

Saltibarsciai, или холодный свекольный суп, считается холодной альтернативой широко популярному борщу, который подают горячим.

Этот землистый крем-суп представляет собой полезную смесь свеклы и кисломолочного продукта, такого как кефир или йогурт.

Использование в рецепте свеклы придает сальтибарский ярко-розовый или пурпурный цвет. Суп традиционно подают с рубленой зеленью, корнеплодами, такими как картофель, и вареными яйцами.

Все эти компоненты вместе делают литовский холодный свекольный суп поистине уникальным блюдом как по внешнему виду, так и по вкусу.

Холодный свекольный суп литовский по происхождению, его любят в Восточной и Северной Европе, в таких странах, как Беларусь, Польша, Украина и Россия. Подается холодным, из него получается вкусная и освежающая закуска, закуска или обед в летнюю жару.

Ингредиенты для холодного свекольного супа по-литовски Saltibarsciai

Сначала соберите ингредиенты.Вам понадобится:

• 2 вареных свеклы
• 2 вареных яйца
• 1 очищенный и нарезанный огурец
• 1 литр (1 литр) кефирного напитка
• 3 вареных или запеченных картофеля
• пучок свежего зеленого лука и укроп
• щепотка соль
• 100 мл (около 1/2 стакана) воды, по желанию

Литовский холодный суп из свеклы Saltibarsciai Пошаговые инструкции

Этот рецепт займет у вас не более 30-40 минут.Самая трудоемкая часть — это отваривание свеклы, отваривание или запекание картофеля и отваривание яиц по своему вкусу. Остальная часть рецепта — это простая сборка всех ингредиентов.

Если вы хотите сократить время приготовления, вы можете использовать готовую, предварительно расфасованную и очищенную от кожуры свеклу.

Подготовка овощей

Если вы не используете предварительно приготовленную, расфасованную свеклу, убедитесь, что варка свеклы является первым шагом, так как это займет больше всего времени. Варите их 20-40 минут, в зависимости от размера свеклы, пока они не станут мягкими, если проткнуть их вилкой или ножом.Для этого рецепта я использовал эквивалент 2 средних свекл. Когда они будут приготовлены, их нужно очистить и натереть на терке.

Пока свекла варится, варите или запекайте картофель до готовности по своему вкусу. Как вы их приготовите, зависит только от вас. Картофель содержит теплые углеводы, чтобы сбалансировать холодный землистый вкус свеклы.

Варка яиц

Наконец, пока варятся свекла и картофель, сварите яйца. Положите яйца в кастрюлю и залейте холодной водой.Убедитесь, что воды достаточно, чтобы полностью погрузить яйца, а сверху налейте примерно 2,5 см воды. Доведите воду до кипения, затем выключите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне около 9-12 минут, в зависимости от того, насколько сильно они сварены вкрутую.

После того, как яйца закипят, залейте их холодной водой. Очистите яйца и разрежьте их пополам. Оставьте одну половину, чтобы покрыть суп, а остальные 3 нарежьте, чтобы добавить в суп.

Окончательная сборка

Налейте литр (около литра) кефира в большую миску.Добавьте тертую вареную свеклу, нарезанные кубиками яйца, нарезанный огурец, мелко нарезанный укроп и зеленый лук.

В зависимости от используемого кефира, при желании добавьте полстакана воды, чтобы сделать суп разбавленным. Приправить солью и хорошо все перемешать. Украсьте миску нарезанным зеленым луком, укропом и вареным яйцом.

Для достижения наилучших результатов вы можете охладить суп на 24 часа перед подачей на стол. В этом случае приготовьте картофель прямо перед подачей супа, чтобы он был теплым.

Глубокий фиолетовый цвет Saltibarsciai одновременно поражает и манит глаз. Немногие блюда интернациональной кухни могут похвастаться такими красками, как это блюдо.

Свекольный суп также обладает очень освежающим вкусом. Сочетание холодной свеклы, зелени и вареного яйца придает блюду сильные органические землистые нотки.

Если вы ищете легкое, полезное и освежающее блюдо, которым можно насладиться в летние месяцы, saltibarsciai — идеальный выбор.

Рецепт холодного свекольного супа по-литовски Saltibarsciai

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Состав

• 2 вареных свеклы
• 2 вареных яйца
• 1 очищенный и нарезанный огурец
• Кефирный напиток 1 литр (литр)
• 3 вареных или запеченных картофеля
• пучок свежего зеленого лука и укропа
• щепотка соли
• 100 мл (около 1/2 стакана) воды, по желанию

Инструкции

1. Сварить свеклу.Варите их 20-40 минут, в зависимости от размера свеклы, пока они не станут мягкими, если проткнуть их вилкой или ножом. Когда они будут приготовлены и остынут, очистите их и натрите на терке.
2. Пока свекла варится, варите или запекайте картофель до готовности по своему вкусу.
3. Пока варятся свекла и картофель, сварите яйца. Положите яйца в кастрюлю и залейте холодной водой. Убедитесь, что воды достаточно для того, чтобы полностью погрузить яйца, и налейте около дюйма воды сверху.Доведите воду до кипения, затем выключите огонь, накройте крышкой и дайте покипеть в течение 9-12 минут, в зависимости от того, насколько сильно они сварены вкрутую.
4. После того, как яйца закипят, залейте их холодной водой. Очистить яйца. Оставьте одну половину, чтобы покрыть суп, а остальные 3 нарежьте, чтобы добавить в суп.
5. Налейте литр (около литра) кефира в большую миску. Добавьте тертую вареную свеклу, нарезанные кубиками яйца, нарезанный огурец, мелко нарезанный укроп и зеленый лук.В зависимости от того, какой кефир вы использовали, при желании добавьте полстакана воды, чтобы суп стал более жидким. Приправить солью и хорошо все перемешать. Украсьте миску зеленым луком, укропом и вареным яйцом.

Банкноты

1. Если вы хотите сократить время приготовления, вы можете использовать готовую, предварительно расфасованную и очищенную от кожуры свеклу.
2. Для достижения наилучших результатов вы можете охладить суп на 24 часа перед подачей на стол. В этом случае приготовьте картофель прямо перед подачей супа, чтобы он был теплым.

Возможно, вы также захотите почитать

Автор: Дойна Джонсон — писатель и создатель контента, которая с 2016 года ведет цифровой кочевник. Страстный гурман, она любит открывать для себя новые продукты за границей, а затем копировать их на своей домашней кухне.

Загрузил: Иева Цичиркайте — переводчик и писатель из Литвы. Иева свободно говорит на нескольких языках и пишет на разные темы, в том числе о кухне, рецептах и ​​путешествиях.

Свекла полезна?

Свекла богата многими питательными веществами, поэтому стоит знать о ее преимуществах. Узнайте, чем полезна свекла и как добавить ее в сбалансированный рацион!

Свекла — яркий универсальный корнеплод, который можно употреблять в сыром, вареном, консервированном, жареном, ферментированном или маринованном виде.Они обладают особыми свойствами, которые могут принести пользу здоровью сердца и мозга и даже могут положительно повлиять на спортивные результаты.

Свекла богата многими питательными веществами, поэтому стоит знать о ее преимуществах. Узнайте, чем полезна свекла и как добавить ее в сбалансированный рацион!

Что такое свекла?

Свекла относится к семейству растений Amaranthaceae, которое также включает швейцарский мангольд и сахарную свеклу, которые выращиваются для производства столового сахара. Свеклу выращивают для употребления в пищу из ее корней, но можно употреблять и ее листовые ботвы.

Свекла традиционно темно-красного цвета, но также может иметь разные цвета, включая фиолетовый, розовый, полосатый белый с красным, золотой и белый.

Свекла Осторожно, чтобы знать

Хотя свекла считается здоровой и безопасной пищей (сведения о ее питании приведены ниже), при употреблении большего количества свеклы можно заметить некоторые доброкачественные побочные эффекты. Цвет мочи может измениться на розовый или красный в зависимости от того, сколько ее было проглочено, но эксперты в области здравоохранения предполагают, что это не повод для беспокойства.

Тем, кто пытается ограничить содержание оксалатов в рационе, возможно, потребуется ограничить свеклу и другие овощи, содержащие оксалаты.

Пищевая ценность свеклы

Полезна ли свекла? Абсолютно. Свекла от природы низкокалорийна, обезжирена и является источником клетчатки, витаминов и минералов.

Пищевая ценность одной чашки свеклы включает следующее:

• 59 калорий
• 12% дневной нормы (DV) калия
• 13 граммов углеводов (4% суточной нормы)
• 3,8 грамма клетчатки (15% СН)
• 2,2 грамма белка
• 2% дневной нормы кальция
• 11% дневной нормы витамина C
• 6% DV утюг
• 5% дневной нормы витамина B6
• 7% дневной нормы магния

Не забывайте и о зеленой ботве свеклы! Свекольная зелень очень питательна, так как содержит много витаминов группы B, клетчатки и больше железа, чем шпинат.Эту слегка горьковатую зелень можно использовать, как и другие листовые овощи, в качестве основы для смешанного салата или слегка обжарить, как капуста или швейцарский мангольд.

4 Польза свеклы для здоровья

Исследования показали, что свекла, особенно с темно-красным цветом от беталаинов, приносит много пользы для здоровья.

1. Источник антиоксидантов

Как и другие овощи, свекла содержит множество фитохимических веществ, которые действуют как антиоксиданты в организме. Однако уникальным антиоксидантом свеклы является соединение, называемое беталаином.Исследования показали, что эти соединения беталаина в свекле являются мощными антиоксидантами.

Беталаины могут защищать от различных хронических заболеваний, некоторых видов рака и помогать бороться с воспалениями.

2. Пониженное артериальное давление

Свекла — естественный источник пищевых нитратов. Когда нитраты из свеклы расщепляются в организме, выделяется оксид азота. Этот оксид азота влияет на кровеносные сосуды, помогая им расширяться. Когда кровеносные сосуды расширяются, артериальное давление падает.

Свекла — еще один способ помочь снизить кровяное давление, поскольку она является источником калия и магния. Эти комбинированные питательные вещества являются основной причиной, по которой свекла помогает снизить кровяное давление.

3. Функции мозга

Тот же оксид азота, который положительно влияет на кровяное давление, также может положительно влиять на работу мозга. С возрастом может происходить естественное снижение когнитивных функций. Одна из причин снижения когнитивных способностей — это естественный приток крови к мозгу с возрастом.Оксид азота, выделяемый в организме из свеклы, может помочь улучшить приток крови к мозгу, что отчасти может помочь в борьбе с возрастным снижением когнитивных функций.

Одно исследование с участниками старшего возраста (~ 67 лет) с диабетом 2 типа показало, что у тех, кто принимал 250 миллилитров свекольного сока (нитрат: 7,5 ммоль) в течение 14 дней, наблюдалось значительное улучшение времени простой реакции по сравнению с контрольной группой> Продолжаются дополнительные исследования, чтобы лучше понять влияние питательных веществ свеклы на функцию мозга.

4. Атлетические показатели

Может ли свекла или употребление свекольного сока помочь бегать быстрее или стать сильнее? Некоторые спортивные добавки со свеклой или беталаином могут содержать такие заявления. Также есть исследования, которые показывают, что свекла может быть полезна при физических упражнениях.

В исследовании , 2016 г., мужчины принимали 50 миллиграммов (мг) добавки или контроля беталаина перед 30-минутным бегом на беговой дорожке (77 ± 4% VO2max) с последующей гонкой на 5 км на время.Исследователи обнаружили, что добавка, богатая беталаином, помогла улучшить время на 5 км по сравнению с контролем. Исследование , проведенное в 2016 году с участием триатлонистов , показало аналогичные результаты с улучшением показателей с добавкой беталаина и улучшенными спортивными показателями.

Свекольный сок также является распространенной добавкой и средством получения антиоксидантных эффектов и эффектов оксида азота, повышающих спортивные результаты. Хотя большинство, но не все, исследования показали, что свекла может оказывать благотворное влияние на мышцы во время упражнений, необходимы дополнительные исследования для определения подходящей дозировки и долгосрочной безопасности.

Целая свекла — это здоровый и сбалансированный способ получить все преимущества для здоровья. Однако имейте в виду, что употребление их перед пробежкой не может автоматически привести к более быстрому времени.

11 Рецептов свеклы

Свеклу можно использовать не только в соленых, но и в сладких рецептах. Их можно использовать в сыром, вареном или ферментированном виде.

Хранение вареной свеклы в холодильнике — простой способ добавить ее к многочисленным рецептам, которые уже использовались. Поэкспериментируйте с разными цветами свеклы, чтобы получить от нее все преимущества.

1. Свекла в салатах

Жареная свекла может стать вкусным красочным дополнением к салату. Они, как правило, хорошо сочетаются с такими ингредиентами, как мускатная тыква, груши / яблоки, козий сыр или грецкие орехи.

Однако их действительно можно добавить в любой салат на зерновой или зелёной основе!

2. Хумус из свеклы

Приготовьте хумус из свеклы , просто добавив одну или две нарезанной вареной свеклы. В результате получается натуральный красивый хумус розового или красного цвета!

3.Жареная свекла

Запекание свеклы — отличный способ размягчить ее и сразу же насладиться теплом из духовки или позже из холодильника для легкого добавления к другому блюду.

Обжарка свеклы сохраняет ее землистый вкус, и ее можно легко приготовить, вымыв, почистив и нарезав свеклу и отправив ее в духовку. Также при запекании добавьте приправы по желанию, например, итальянскую приправу, заатар или просто соль и перец.

4. Рецепты из ягод и свеклы

Из-за темно-красного цвета свеклу можно использовать с ягодами по-разному.Например, этот простой соус из ягод и свеклы объединяет свеклу и ягоды в соус, который можно использовать для добавления в овсянку, йогурт или мороженое.

Не стесняйтесь комбинировать ягоды со свеклой в выпечке, например, в пирогах, тортах или маффинах из черники и свеклы .

5. Брауни из свеклы

Наслаждайтесь пользой для здоровья оксида азота свеклы и какао при приготовлении пирожных со свекольным пюре. Как и яблочное пюре, свекольное пюре можно использовать вместо масла в рецепте брауни.Этот рецепт пирожного со свеклой изготовлен из рафинированной муки и не содержит сахара.

6. Красный бархатный торт (или кексы) из свеклы

Свеклу можно использовать вместо искусственного красного цвета в десертах, таких как кексы из красного бархата . Использование свеклы не только означает отсутствие необходимости в искусственных красителях, но также позволяет получить из свеклы добавленную клетчатку, минералы и антиоксиданты в форме восхитительного торта или кекса.

7. Свекольный сок

У вас под рукой есть соковыжималка? Не только свеклу ешьте, но и пейте!

Свекольный сок может обеспечить многие из тех же преимуществ для здоровья, что и свекла (без клетчатки).Свекла может иметь землистый вкус, поэтому, если это вам не нравится, добавьте сок свеклы из других фруктов и овощей, чтобы получить понравившийся вам вкус.

8. Свекольный суп

Борщ или свекольный суп распространен в восточноевропейских кухнях. Его можно просто приготовить из лука, чеснока, нарезанной кубиками свеклы, а затем тушить в говяжьем бульоне. Затем суп перемешивают до однородной консистенции.

Если вам нужен более острый свекольный суп, попробуйте свекольный суп с карри .

9. Маринованная свекла

Свеклу можно мариновать, как и любой другой овощ, и ее можно подавать как приправу к бургерам, бутербродам, гарнирам или салатам.

10. Свекольные оладьи

Сделать оладьи из свеклы из свежей свеклы можно с помощью терки для овощей и тяжелой сковороды для жарки. (Просто обратите внимание, что после терки свеклы ваши руки могут быть фиолетовыми в течение дня или двух!) Эти оладьи можно подавать в качестве основного или гарнира и покрывать простым греческим йогуртом и свежей зеленью.

11. Смузи из свеклы

Как и ягодные десерты, свеклу можно добавлять практически в любой смузи на основе ягод или в чашу для смузи. Например, этот смузи из свеклы и ягод только что нарезал сырую свеклу, замороженные ягоды и яблочный сок.

Резюме

Свекла полезна по многим причинам. Свекла — хороший источник клетчатки, минералов и антиоксидантов, включая беталаины, которые придают свекле темно-красный цвет.

Свекла может помочь снизить кровяное давление, увеличить приток крови к мозгу и усилить мышцы во время упражнений.Свеклу можно использовать в различных рецептах и ​​добавлять во многие сладкие и соленые блюда.

Каталожные номера:

Клиффорд Т., Ховатсон Г., Западный ди-джей, Стивенсон Э. Потенциальная польза от употребления красной свеклы для здоровья и болезней. Питательные вещества . Опубликовано 14 апреля 2015 г.

Gilmerm. Польза свеклы для здоровья. Основы здоровья от клиники Кливленда. Опубликовано 28 декабря 2020 г. https://health.clevelandclinic.org / the-Health-Benefits-of-Beets / .

Saltibarsciai: литовский свекольный суп

В рецептах и ​​кухнях, описанных здесь, на сайте «Пробуждая аппетит», наблюдается относительно преобладающая тенденция: большинство из традиционных блюд имеют историю, которая может быть прослежена веками… если не тысячелетиями.

Считайте этот легкий свекольный суп saltibarsciai и всю литовскую кухню исключением из правил. Современная литовская кухня, являющаяся обычным получателем геополитических «потрясений», вполне может насчитывать всего два столетия.

Даже тогда кухня, безусловно, породила действительно восхитительные блюда, в том числе saltibarciai.

( ПРИМЕЧАНИЕ: Хотите сохранить этот рецепт на потом? Вы можете забрать домой загружаемую версию этого рецепта в формате PDF, щелкнув здесь.)

Салтибарщяй и литовская кухня

Чтобы понять saltibarsciai (произносится как шулт-ай-бурш-чай), полезно понять контекст, в котором развивалась современная литовская кухня.

Кроме того, прежде чем мы начнем наш небольшой урок истории, важно отметить, что технически в Литве есть четыре очень разных региональных кухни. Это кухня Аукштайтии (мука и пресноводная рыба), Жемайтии (овощи и молочные блюда), Сувалкии (копчености) и Дзукии (торты). Хотя изучение всех четырех этих разных кухонь не входит в задачу данного поста, они имеют очень разительные отличия друг от друга.

Тем не менее, то, что случилось с Литвой в целом, повлияло на все ее родственные кухни.

Эволюция Литвы как нации

В то время как современное Литовское государство существует только после распада Советского Союза, земли, которые составляли его современные границы, когда-то были частью сильнейших независимых империй на протяжении всей средневековой эпохи.

В частности, из-за своей близости к Балтийскому морю земли Литвы были заселены очень давно, но настоящий подъем к известности и геополитической значимости пришелся на 13 век.Под руководством короля Миндаугаса ключевые балтийские племена объединились в Великое княжество Литовское (ВКЛ). В течение следующих нескольких столетий ВКЛ выросла — с помощью очень стратегических союзов и договоров — и стала грозной европейской державой. На пике своего развития в 16 веке ВКЛ была даже самой большой и могущественной страной во всей Европе, земли которой простирались от Балтики до Черного моря.

К концу 18 века ВКЛ начала приходить в упадок после серии обременительных войн и смертельных вспышек чумы.К 1795 году земли и суверенитет бывшей ВКЛ были разделены между внешними державами, наибольшим бенефициаром которых была Россия.

К сожалению, этот период под контролем России оказался несчастливым и достаточно репрессивным. В течение следующих ~ 120 лет бывшая ВКЛ подвергалась различным кампаниям «русификации» нескольких поколений царей. В результате этих кампаний и различных других изменений в империи бывшая знать ВКЛ начала терять экономическую мощь и политическое влияние.

Не помогло и то, что примерно в 1880-х годах массивный сельскохозяйственный кризис еще больше подорвал авторитет дворянства, и наделенное полномочиями крестьянство получило большее влияние на общий социально-экономический ландшафт страны.

В конце концов, Литва вернула себе независимость в начале 20 века, но это оказалось недолгим. Во время Второй мировой войны Литва снова была оккупирована как немцами, так и Советами. После очередного периода советских репрессий Литва, наконец, стала независимой в 1990-х, когда Советский Союз рухнул.

Влияние на литовскую кухню

Во времена ВКЛ наследие ее кухни напрямую связано с дворянством. В дополнение к использованию местных ингредиентов, таких как ячмень, картофель, рожь, свекла и т. Д., Знать GDL также наслаждалась ранней формой «высокой кухни», включающей импортные продукты из средиземноморского климата, такие как свежие овощи и оливковое масло. Многие из блюд, которые сегодня считаются традиционными в литовской кухне (в том числе свекольный суп saltibarsciai), восходят к кулинарному наследию ВКЛ.

Однако по мере того, как влияние старой элиты уменьшалось, а крестьяне расширялись, общая модель потребления продуктов питания в Литве сместилась в сторону более питательного питания. Литовцы серьезно сосредоточились на улучшении содержания витаминов, макроэлементов и калорий, что привело к значительному отклонению от традиционной (довольно гедонистической) кухни GDL. «Рождение» современной литовской кухни с дополнительным акцентом на питании обычно отмечается публикацией в 1893 году кулинарной книги Людвики Диджюлене-Эмона под названием Литовская домохозяйка .

К сожалению, репрессии при советской власти и коллективизация сельскохозяйственных земель принесли кухне в целом больше вреда, чем пользы. Во время оккупации кампании, связанные с принудительной индустриализацией и более жесткими современными версиями русификации, негативно изменили парадигму питания в Литве в сторону «столовой». За это время рецепты были сокращены до самой простой формы во имя практичности и эффективности.

С момента своего освобождения современная литовская кухня снова медленно развивалась и включала в свой репертуар как старые традиции, так и новые ингредиенты.Постепенно кухня — хотя она все еще относительно неизвестна внешнему миру — превращается в очень питательную и очень существенную культуру питания.

Об этом рецепте свекольного супа

Одна вещь, которую вы можете сказать о saltibarsciai, — это то, что очень легко приготовить. По сути, основная часть рецепта — это просто объединение ингредиентов в миску.

Конечно, в качестве основного ингредиента для каждого сальтибарши требуется свекла.В конце концов, именно здесь блюдо приобретает и аромат, и цвет. Свеклу следует заранее приготовить на пару и приготовить, а затем натереть на терке или нарезать небольшими кусочками и поместить в большую сервировочную миску. Здесь также важно отметить, что в процессе предварительной варки свеклы сбор лишнего свекольного сока для повторного включения в свекольный суп — действительно фантастическая идея.

Далее, в большинстве разновидностей салтибарсчая в суп будет добавлен корнишон или соленый огурец.В то время как большинство добавленных ароматизаторов будут иметь пикантный или более сладкий профиль, добавление солений также придаст супу приятный привкус кислинки. Как правило, соленые огурцы нужно натереть на терке, прежде чем добавлять в свекольный суп. Отсюда некоторые могут добавить измельченное сваренное вкрутую яйцо, но это добавление варьируется от рецепта к рецепту.

Далее начинается настоящее шоу: кефира, , или кефир. Кефир — это ферментированный культивированный напиток с высоким содержанием ферментов, который происходит из Кавказских гор.Кефир, который в мусульманских кавказских общинах иногда с любовью называют «напитком пророка (Мухаммеда)», наполнен полезными микроорганизмами, макроэлементами, витаминами и минералами. Хотя кефир действительно родственник йогурта, он немного отличается тем, что содержит дополнительные штаммы полезных бактерий и является мезофильным, что означает, что бактерии процветают при более прохладных и комнатных температурах.

Для сальтибарсчая вы просто добавляете кефир поверх свеклы и солений. Когда вы все перемешаете, изначально белый кефир начнет приобретать восхитительный розоватый или фиолетовый оттенок в зависимости от того, сколько вы добавили свекольного сока.

Наконец, вы хотите добавить ароматические ингредиенты. В общем, самая известная трава в литовской кухне — это укроп, который, по мнению большинства, обязательно должен быть добавлен в ваш saltibarsciai. После еще одного хорошего перемешивания дайте ему остыть в холодильнике, пока не придет время подавать, а затем пора наслаждаться!

Наш взгляд на рецепт

Когда мы пытались приготовить сальтибарщай, у нас были огромные проблемы с поиском как сырой свеклы, так и высококачественного (необработанного) кефира.Интересно, что наш оригинальный справочный рецепт предупреждал нас, что это может случиться с людьми за пределами Литвы.

Увы, мы сделали все, что могли. Что касается свеклы, мы нашли несколько превосходно выглядящих предварительно приготовленных свекл, которые были запечатаны в вакууме, поэтому мы выбрали их. Если бы вы сами приготовили этот суп из свеклы, мы бы действительно порекомендовали приготовить его заранее, так как это значительно сократит общее время приготовления.

Для воссоздания кефира мы попробовали смесь греческого йогурта и пахты.Мы не осознавали, насколько проблематично найти кефир по-настоящему качества . Конечно, в магазинах есть бренды кефира, но ни один из них не казался даже отдаленно близким к этому высокопитательному супер-напитку. Может быть, нам подсказали все добавки.

В суп из свеклы мы добавили чеснок, зеленый лук и свежие огурцы для придания дополнительного вкуса. Технически, ни один из ингредиентов не является традиционным для сальтибарсчая, но они действительно добавили блюду чего-то особенного.

Кроме того, следуя рекомендациям нашего исходного рецепта, мы также добавили немного лимонного сока в нашу версию saltibarsciai. Нас заранее предупредили, что это тоже не традиционный ингредиент, но кислотность отлично справилась со вкусом.

Кроме этого, saltibarsciai был восхитительным супом из свеклы, который можно было попробовать, и, конечно же, его нужно было держать в заднем кармане, поскольку дни становятся теплее!

Вы пробовали сальтибарщяй раньше? Или любой другой свекольный суп? Комментарий ниже!

( ПРИМЕЧАНИЕ: Хотите сохранить этот рецепт на потом? Вы можете забрать домой загружаемую версию этого рецепта в формате PDF, нажав здесь.)

Литовский Saltibarsciai (холодный свекольный суп) — угольная печка на кухне

Этот суп насыщенного розового цвета является освежающим блюдом, его часто подают в теплые летние месяцы.

Салтибарщяй ( шалт-э-барш-чай ) — холодная версия всем известного и любимого борща ; (суп из красной свеклы), распространенный по всей Восточной Европе, включая Литву, Польшу (известный там как « Хлодник »), Украину и Россию.Этот суп представляет собой комбинацию свеклы и огурцов и требует кефира ( кефира, на литовском языке), хотя в некоторых рецептах вместо традиционного кефира используется сметана, йогурт или пахта.

Хотя было время, когда возможность купить кефир в США была ограничена, сегодня это не так; его можно купить почти во всех крупных сетевых или гастрономических магазинах или магазинах здорового питания. На рынке есть ароматизаторы, такие как ваниль или клубника, но для этого вам нужен ОБЫЧНЫЙ кефир.

Что такое кефир?

Кефир или кефир — это кисломолочный напиток, похожий на жидкий йогурт, приготовленный из зерен кефира, особого типа мезофильной симбиотической культуры (подумайте, что это нечто среднее между йогуртом и пахтой). Напиток возник на Северном Кавказе, в Восточной Европе и в России, где его готовят путем прививки коровьего, козьего или овечьего молока кефирными зернами. Кефирные продукты содержат питательные вещества в различных количествах от незначительного до значительного, включая диетические минералы, витамины, незаменимые аминокислоты и конъюгированную линолевую кислоту.( Источник: Wikipedia.com )

В соответствии с традициями

Холодный суп принято подавать с горячим отварным картофелем, который подается на отдельной тарелке сбоку; некоторые повара используют простой картофель, другие обжаривают немного бекона и нарезанный лук и поливают им картофель, третьи варят и обжаривают картофель. Совет от друга из Литвы: если вы хотите вкус жареного картофеля, а не работу, подавайте суп с любимыми картофельными чипсами!

Суп обычно украшают яйца вкрутую, нарезанные, нарезанные ломтиками или четвертинками, которые добавляют в миску непосредственно перед подачей на стол или кладут на стол, чтобы каждый посетитель мог добавить в суп необходимое количество.

Saltibarsciai — это быстрое и легкое блюдо в жаркие дни, когда не хочется часами быть привязанными к душной кухне. Его легко приготовить заранее; храните его охлажденным в холодильнике, пока он не будет готов к употреблению.

Чтобы сделать этот рецепт еще проще, в нем используется консервированная свекла в банках, что означает, что вы можете избежать дополнительных этапов приготовления и очистки свеклы. Конечно, если вы предпочитаете, всегда можно приготовить собственное свежее. Если вы это сделаете, убедитесь, что вы зарезервировали немного жидкости для приготовления пищи для использования в супе, если хотите.

Совет по сервировке: добавьте несколько кубиков льда к saltibarsciai в миске прямо перед подачей, чтобы он стал ледяным.

Вам также может понравиться

Диета синих зон: пищевые секреты самых долгожителей в мире

Выдержка, адаптированная из книги Дэна Бюттнера Blue Zones Kitchen , в которой описан способ питания, по которому были получены статистически самые долгоживущие люди, и объясняется, в некоторых деталях, почему эта еда позволила населению ускользнуть от обрушившегося хронического бедствия disses. Американцы.

Ни один из долгожителей синих зон, которых я когда-либо встречал, не пытался дожить до 100 лет. В 50 лет никто не сказал: «Знаете что, я собираюсь сесть на диету долголетия и прожить еще 50 лет!» Они не считают калории, не принимают витамины, не взвешивают граммы белка и даже не читают этикетки . Они не ограничивают прием пищи — фактически, все празднуют едой. Когда мы применили мудрость мировой диеты «Голубые зоны» для преобразования городов в Соединенных Штатах, я начал верить, что мы можем создать здесь такую ​​же культуру.

Все начинается с выбора блюд. Большинство жителей синих зон, которых я знаю, имеют легкий доступ к фруктам и овощам местного производства, в основном не содержащих пестицидов и выращенных органически. Если они не выращивают эти продукты питания в собственных садах, они нашли места, где они могут их купить, причем по более доступным ценам, чем переработанные альтернативы. Они включили определенные питательные продукты в свой ежедневный или еженедельный прием пищи — продукты, которые часто даже не встречаются на полках магазинов или в меню ресторанов быстрого питания по всей стране.Они унаследовали проверенные временем рецепты или самостоятельно разработали рецепты, чтобы здоровая пища была вкусной — чрезвычайно важная часть диеты Голубых зон, потому что, если вам не нравится то, что вы едите, вы не собираетесь есть это очень долго.

Конкретные продукты, важные для долгожителей синих зон, варьируются от одной культуры к другой. Однако не менее важным может быть руководство по выбору продуктов питания, которое мы разработали после посещения многочисленных синих зон и поиска лучших способов передать эти ценности жителям Северной Америки.

Представленные здесь результаты представляют собой долгосрочное статистическое и научно обоснованное исследование. Нам нужна была информация, которая не была просто анекдотической или основанной на интервью, посещениях на кухне или совместных обедах с отдельными долгожителями. Мы проанализировали более 150 диетических исследований, проведенных в синих зонах за последнее столетие, а затем проанализировали эти исследования, чтобы получить глобальное среднее значение того, что действительно ели долгожители. Здесь мы приводим некоторые рекомендации, которым вы можете следовать, чтобы придерживаться диеты синих зон, как они, и дожить до 100 лет.

Правила в отношении пищевых продуктов для синих зон

Следуйте этим рекомендациям, и вы вытесните рафинированный крахмал и сахар на более полезные, питательные и богатые клетчаткой продукты — и все это будет происходить естественным образом.

1. Завод Slant

Обратите внимание на то, что 95% вашей пищи поступает из растений или растительных продуктов.

Ограничьте количество животного белка в своем рационе до не более одной небольшой порции в день. Отдавайте предпочтение бобам, зелени, ямсу и сладкому картофелю, фруктам, орехам и семенам .Цельнозерновые тоже подойдут. В то время как люди в четырех из пяти синих зон потребляют мясо, они делают это экономно, используя его как праздничную еду, небольшую добавку или способ придать блюдам особый вкус.

Как сказал наш советник Уолтер Уиллетт из Гарвардской школы общественного здравоохранения: «Мясо похоже на радиацию: мы не знаем безопасного уровня». Действительно, исследования показывают, что 30-летние адвентисты-вегетарианцы, вероятно, переживут своих коллег-мясоедов на целых восемь лет. В то же время увеличение количества растительной пищи в вашем рационе имеет множество благотворных эффектов.В синих зонах люди едят впечатляющее разнообразие огородных овощей в сезон, а затем маринуют или сушат излишки, чтобы насладиться ими в межсезонье. Лучшие из лучших продуктов для долголетия в диете Голубых зон — это листовая зелень, такая как шпинат, капуста, ботва свеклы и репы, мангольд и листовая капуста. На Икарии более 75 разновидностей съедобной зелени растут как сорняки; многие из них содержат в десять раз больше полифенолов, чем красное вино. Исследования показали, что люди среднего возраста, которые ежедневно потребляли эквивалент чашки вареной зелени, имели вдвое меньшую вероятность умереть в следующие четыре года, чем те, кто не ел зелень.

Лучшие из лучших продуктов для долголетия в диете Голубых зон — это листовая зелень, такая как шпинат, капуста, ботва свеклы и репы, мангольд и листовая капуста. Нажмите, чтобы твитнуть

Исследователи также обнаружили, что люди, которые ежедневно потребляли четверть фунта фруктов (около яблока), имели на 60% меньше шансов умереть в течение следующих четырех лет, чем те, кто этого не делал.

Исследователи также обнаружили, что люди, которые ежедневно потребляли четверть фунта фруктов (около яблока), имели на 60% меньше шансов умереть в течение следующих четырех лет, чем те, кто этого не делал.Нажмите, чтобы твитнуть

Многие масла получают из растений, и все они предпочтительнее жиров животного происхождения. Нельзя сказать, что оливковое масло является единственным полезным растительным маслом, но оно наиболее часто используется в диете Голубых зон. Данные показывают, что потребление оливкового масла увеличивает уровень хорошего холестерина и снижает уровень плохого холестерина.

На Икарии мы обнаружили, что для людей среднего возраста около шести столовых ложек оливкового масла в день, похоже, вдвое снижают риск смерти. В сочетании с сезонными фруктами и овощами цельнозерновые и бобы преобладают в диетах и ​​приемах пищи Blue Zones в течение всего года.

В сочетании с сезонными фруктами и овощами цельнозерновые и бобы преобладают в диетах и ​​приемах пищи Blue Zones в течение всего года. Нажмите, чтобы твитнуть

Как это сделать:

+ Держите под рукой любимые фрукты и овощи. Не пытайтесь заставить себя есть то, что вам не нравится. Некоторое время это может сработать, но рано или поздно выйдет из строя. Попробуйте разные фрукты и овощи; Знайте, какие из них вам нравятся, и держите их на кухне. Если у вас нет доступа к свежим овощам по доступной цене, подойдут замороженные овощи.(На самом деле, в них часто содержится на питательных веществ больше, чем на , поскольку они мгновенно замораживаются во время сбора урожая, а не отправляются неделями на полки вашего местного бакалейщика.)

+ Используйте оливковое масло вместо сливочного. Обжарьте овощи в оливковом масле на медленном огне. Вы также можете закончить приготовление тушеных или вареных овощей, сбрызнув их небольшим количеством оливкового масла первого отжима, которое следует держать на столе.

+ Запаситесь цельнозерновыми продуктами. Мы обнаружили, что овес, ячмень, коричневый рис и молотая кукуруза фигурируют в диетах Голубых зон по всему миру. Пшеница не играла такой большой роли в этих культурах, а используемые зерна содержали меньше глютена, чем современные сорта.

+ Используйте те овощи, которые не используются в вашем холодильнике. , чтобы приготовить овощной суп, нарезав их, подрумянив в оливковом масле и травах и добавив кипяток, чтобы накрыть крышкой. Варить на медленном огне до готовности овощей, а затем приправить по вкусу.Заморозьте то, что вы не едите сейчас, в отдельных или семейных контейнерах, а затем подавайте позже в течение недели или месяца, когда у вас нет времени готовить.

Замечания о белке в диете голубых зон

Нас всех учили, что нашему телу нужен белок для укрепления костей и развития мышц, но какое количество нужно? Средняя американка потребляет 70 граммов белка в день, средний мужчина — более 100 граммов: это слишком много. Центры по контролю и профилактике заболеваний рекомендуют от 46 до 56 граммов в день.

Но не только количество имеет значение. Нам также нужен правильный белок. Белок, также известный как аминокислоты, бывает 21 разновидности. Из них организм не может вырабатывать девять, которые называются девятью «незаменимыми» аминокислотами, потому что они нам нужны и мы должны получать их из своего рациона.

Мясо и яйца содержат все девять аминокислот, в то время как некоторые растительные источники пищи их содержат. Но мясо и яйца также содержат жир и холестерин, которые способствуют развитию сердечных заболеваний и рака. Итак, если вы хотите придерживаться диеты синих зон и делать упор на растительную пищу, как вы это делаете? Хитрость заключается в том, чтобы «соединить» определенные продукты вместе.Комбинируя правильные растительные продукты, вы получите все незаменимые аминокислоты. Вы не только удовлетворите свои потребности в белке, но и будете контролировать потребление калорий.

2. Отступление от мяса

Мясо употребляйте не чаще двух раз в неделю.

Ешьте мясо два раза в неделю или даже реже, порциями размером не более двух унций приготовленной. Отдавайте предпочтение настоящей курице, выращенной на свободном выгуле, а также свинине или баранине, выращиваемым на семейных фермах, а не мясу, выращенному в промышленных масштабах. Избегайте обработанного мяса, такого как хот-доги, мясные закуски или колбасы.

В большинстве диет Голубых зон люди ели небольшое количество свинины, курицы или баранины. (Адвентисты, единственное исключение, вообще не ели мяса.) Семьи традиционно забивали своих свиней или коз для празднования праздников, ели от души и сохраняли остатки, которые они затем экономно использовали в качестве жира для жарки или в качестве приправы для вкуса. Куры бродили по земле, свободно питались личинками и устраивались на ночлег. Но куриное мясо также было редкостью, которую можно было смаковать во время многих приемов пищи.

Усредняя потребление мяса по всем Голубым зонам, мы обнаружили, что люди ели небольшое количество мяса, около двух унций или меньше за раз, примерно пять раз в месяц.Примерно раз в месяц они тратили деньги, обычно на жареную свинью или козу. Ни говядина, ни индейка не входят в среднюю диету Голубой зоны.

Мясо свободного выгула

Мясо, которое едят люди в синих зонах, поступает от свободно бродячих животных. Этим животным не вводят гормоны, пестициды или антибиотики, и они не испытывают страданий на больших откормочных площадках. Козы постоянно пасутся на траве, листве и травах. Сардинские и икарийские свиньи едят кухонные отходы и корм для диких желудей и корней.Эти традиционные методы животноводства, вероятно, производят мясо с более высоким уровнем полезных жирных кислот омега-3, чем богатое мясо животных, выращиваемых на зерновых.

Более того, мы не уверены, жили ли люди дольше из-за того, что они ели немного мяса в рамках диеты Голубых зон, или они процветали, несмотря на это. Есть так много здоровых практик, которыми занимаются люди из голубых зон, что, возможно, им время от времени удавалось избегать употребления небольшого количества мяса, потому что его пагубный эффект уравновешивался другой пищей и выбором образа жизни.Как сказал мой друг Дин Орниш: «Чем больше вы занимаетесь здоровой практикой, тем здоровее становитесь».

Как сказал мой друг @deanornishmd: «Чем более здоровыми занятиями вы занимаетесь, тем здоровее становитесь». Нажмите, чтобы твитнуть

Как это сделать:

+ Узнайте, как выглядят приготовленные две унции мяса: Курица — примерно половина филе куриной грудки или мясо (не кожа) куриной ножки; Свинина или баранина — перед приготовлением нарежьте отбивную или ломтик размером с колоду карт.

+ Не приносите в дом говядину, хот-доги, мясные закуски, колбасы или другие мясные продукты , так как они не входят в диету Голубых зон.

+ Найдите растительные заменители мяса, которое американцы привыкли использовать в качестве основного блюда. Попробуйте слегка обжаренный тофу, сбрызнутый оливковым маслом; темпе, еще один соевый продукт; или лепешки из черной фасоли или нута.

+ Назначьте два дня в неделю , когда вы едите мясо или другие продукты животного происхождения, и наслаждайтесь ими только в эти дни.

+ Так как порции мяса в ресторане почти всегда составляют четыре унции или более, разделите мясные закуски с другим человеком или заранее попросите контейнер забрать половину порции мяса домой на потом.

Идеальные белковые пары

Питер Дж. Вульф, инженер-химик и бывший доцент Мичиганского университета, работал с коллегами-исследователями и проанализировал более 100 растительных продуктов, чтобы определить сочетания и соотношения, которые наиболее эффективно удовлетворяют наши потребности в белке.Вот некоторые из наших любимых сочетаний диетических продуктов Blue Zones.

Быстрые и легкие закуски

+ 1 1⁄2 стакана приготовленного эдамаме, посыпанного соевым соусом
+ 1⁄4 стакана грецких орехов плюс 1 1⁄2 стакана приготовленного эдамаме

Низкокалорийные комбинации из диеты голубых зон

+ 1 1⁄3 стакана нарезанного красного перца плюс 3 стакана вареной цветной капусты
+ 2 стакана нарезанной моркови плюс 1 стакан вареной чечевицы
+ 3 стакана вареной зелени горчицы плюс 1 стакан вареного нута
+ вареная морковь плюс 1 чашка лимской фасоли
+ 1 чашка вареного гороха с черными глазами плюс 1 1⁄4 чашки вареной сладкой желтой кукурузы

Диетические блюда с экстра-наполнением синих зон

+ 1 1⁄4 стакана вареного коричневого риса плюс 1 стакан вареного нута
+ 1 1⁄2 стакана вареного раба из брокколи плюс 1 1⁄3 стакана вареного дикого риса
+ 2⁄3 стакана особо твердого тофу плюс 1 стакан вареного коричневого риса
+ 1⁄2 стакана твердого тофу плюс 1 1⁄4 стакана вареной лапши соба

3.Fish Is Fine

Съешьте до трех унций рыбы в день.

Считайте три унции размером с колоду карт, прежде чем она будет приготовлена. Выбирайте обычную и многочисленную рыбу, которой не угрожает перелов. Адвентистское исследование здоровья 2, в котором с 2002 года наблюдали 96 000 американцев, обнаружило, что люди, которые прожили дольше всех, не были веганами или мясоедами. Они были «песковегетарианцами», или пескатарианцами, людьми, которые придерживались растительной диеты, включая небольшую порцию рыбы, до одного раза в день.В других диетах Голубых зон рыба была обычной частью повседневной еды, которую ели в среднем два-три раза в неделю.

Есть и другие этические соображения и соображения здоровья, связанные с включением рыбы в свой рацион. В синих зонах мира в большинстве случаев едят небольшую относительно недорогую рыбу, такую ​​как сардины, анчоусы и треска — виды, находящиеся в середине пищевой цепи, которые не подвергаются воздействию высоких уровней ртути или другие химические вещества, такие как ПХД, которые сегодня загрязняют наши рыбные запасы для гурманов.Люди в синих зонах не чрезмерно вылавливают воду, как это делают корпоративные рыбные промыслы, угрожая уничтожить целые виды. Рыбаки голубых зон не могут позволить себе наносить ущерб экосистемам, от которых они зависят. Однако нет никаких доказательств того, что диета Голубых зон поддерживает какую-либо конкретную рыбу, включая лосось.

Как это сделать:

+ Узнайте, как выглядят три унции , будь то три унции более крупной рыбы, такой как окунь или форель, или три унции более мелкой рыбы, такой как сардины или анчоусы.

+ Отдавайте предпочтение среднецепочечной рыбе, такой как форель, окунь, морской окунь, сардины и анчоусы. Чтобы воспроизвести диету синих зон, избегайте хищных рыб, таких как рыба-меч, акула или тунец. Избегайте перелова рыб, таких как чилийский морской окунь.

+ Держитесь подальше от «разводимой» рыбы, , поскольку она обычно выращивается в переполненных загонах, что требует использования антибиотиков, пестицидов и красителей.

4. Уменьшить молочные продукты

Сведите к минимуму потребление коровьего молока и молочных продуктов, таких как сыр, сливки и масло.

Коровье молоко не играет значительной роли ни в одной из диет Голубых зон, за исключением адвентистов, некоторые из которых едят яйца и молочные продукты. С точки зрения человеческого рациона молочные продукты — относительное новшество, появившееся примерно 8-10 тысяч лет назад. Наша пищеварительная система не оптимизирована для молока или молочных продуктов (кроме грудного молока), и теперь мы понимаем, что количество людей, у которых (часто неосознанно) есть некоторые трудности с перевариванием лактозы, может достигать 60%.

Аргументы против молока часто сводятся к высокому содержанию жира и сахара.Нил Барнард, основатель и президент Комитета врачей по ответственной медицине, отмечает, что 49% калорий в цельном молоке и около 70% калорий в сыре поступают из жира, и что большая часть этого жира является насыщенным. Все молоко также содержит лактозный сахар. Например, около 55% калорий в обезжиренном молоке приходится на лактозный сахар.

В то время как американцы десятилетиями полагались на молоко как источник кальция и белка, люди, соблюдающие диету голубых зон, получают эти питательные вещества из растительных источников.Одна чашка приготовленной капусты или две трети чашки тофу, например, содержат столько же биодоступного кальция, сколько чашка молока.

Небольшое количество овечьего молока или продуктов из козьего молока, особенно жирного, ферментированного йогурта без добавления сахара, несколько раз в неделю — это нормально для диеты Голубой зоны. Продукты из козьего и овечьего молока занимают видное место в традиционных меню Голубых зон Икарии и Сардинии.

Мы не знаем, делает ли людей козье или овечье молоко более здоровыми, или же дело в том, что люди в синих зонах карабкаются вверх и вниз по той же холмистой местности, что и козы.Интересно, что большая часть козьего молока в диете Голубых зон потребляется не в жидком виде, а в виде кисломолочных продуктов, таких как йогурт, простокваша или сыр. Хотя козье молоко содержит лактозу, оно также содержит лактазу — фермент, который помогает организму переваривать лактозу.

Как это сделать:

+ Попробуйте несладкое соевое, кокосовое или миндальное молоко в качестве альтернативы молочным продуктам. Большинство из них содержат столько же белка, сколько и обычное молоко, и часто имеют такой же хороший вкус или даже лучше.

+ Утолите периодические пристрастия к сыру сыром из козьего или овечьего скота. Попробуйте сардинское пекорино сардо или греческую фету. Оба они богаты, поэтому для придания вкуса блюду нужно совсем немного.

5. Яйцо изредка

Ешьте не более трех яиц в неделю.

Яиц потребляются во всех пяти диетах Голубых зон, где люди едят их в среднем от двух до четырех раз в неделю. Как и в случае с мясным белком, яйцо — это гарнир, который едят вместе с большей частью цельнозерновой или другой растительной составляющей. Никоянцы жарят яйцо, чтобы превратить его в кукурузную лепешку с фасолью.Жители Окинавы варят в супе яйцо. Люди в средиземноморских синих зонах жарят яйцо в качестве гарнира с хлебом, миндалем и оливками на завтрак.

Яйца в диете голубых зон получают от кур, которые свободно обитают, едят самые разные натуральные продукты, не получают гормоны или антибиотики и производят медленно созревающие яйца, которые естественно содержат больше омега-3 жирных кислот. Яйца заводского производства созревают примерно в два раза быстрее, чем яйца, отложенные породами цыплят в синих зонах.

Яйца содержат полноценный белок, который включает аминокислоты, необходимые вашему организму, а также витамины группы B, витамины A, D и E, а также минералы, такие как селен. Данные Адвентистского исследования здоровья 2 показали, что вегетарианцы, питающиеся яйцами, жили немного дольше веганов (хотя, как правило, они весили больше).

Существуют и другие проблемы со здоровьем, которые могут повлиять на ваше решение есть яйца в рамках диеты Голубых зон. Диабетикам следует с осторожностью относиться к потреблению яичных желтков, а потребление яиц связано с более высокими показателями рака простаты у мужчин и обострением проблем с почками у женщин.Ученые до сих пор спорят о влиянии пищевого холестерина на артерии, но некоторые люди с проблемами сердца или кровообращения отказываются от них, несмотря на споры экспертов.

Как это сделать:

+ Покупайте только мелкие яйца от цыплят, выращиваемых без клеток.

+ Заполните завтрак из одного яйца фруктами или другой растительной пищей, например, цельнозерновой кашей или хлебом.

+ Попробуйте заменить яичницу омлетом из тофу в рамках своей диеты «Голубые зоны».

+ В выпечке используйте четверть стакана яблочного пюре, четверть стакана картофельного пюре или небольшой банан вместо одного яйца. Есть также способы использовать семена льна или агар (извлеченный из водорослей) в рецептах, требующих яиц.

6. Суточная доза фасоли

Съешьте не менее половины стакана вареной фасоли в день.

Фасоль — краеугольный камень любой диеты Голубой зоны в мире: черная фасоль в Никойе; чечевица, гарбанзо и белая фасоль в Средиземноморье; и соя на Окинаве.Долгожители в этих синих зонах в среднем едят по крайней мере в четыре раза больше бобов, чем мы. Одно исследование в пяти странах, финансируемое Всемирной организацией здравоохранения, показало, что ежедневное употребление 20 граммов фасоли снижает риск смерти человека в любой год примерно на 8%.

[По теме: еда долголетия №1 в мире]

Дело в том, что бобы представляют собой непревзойденный суперпродукт в диете Голубых зон. В среднем они состоят из 21% белка, 77% сложных углеводов (тех, которые обеспечивают медленную и стабильную энергию, а не всплеск, который вы получаете от рафинированных углеводов, таких как белая мука), и лишь несколько процентов жира.Они также являются отличным источником клетчатки. Они дешевы и универсальны, бывают разной текстуры и содержат больше питательных веществ на грамм, чем любая другая еда на Земле.

[Связано: правда о лектинах — почему у бобов плохой рэп]

Люди ели бобы не менее 8000 лет; они являются частью нашей кулинарной ДНК. Даже библейская книга Даниила (1: 1-21) предлагает двухнедельную бобовую диету, чтобы сделать детей более здоровыми. Средняя диета для голубых зон — не менее полстакана в день — обеспечивает большинство необходимых вам витаминов и минералов.А поскольку бобы такие сытные и сытные, они, вероятно, вытеснят из вашего рациона менее полезные продукты. Кроме того, высокое содержание клетчатки в бобах помогает здоровым пробиотикам процветать в кишечнике.

Как это сделать:

+ Найдите способы приготовить бобы, которые нравятся вам и вашей семье, в рамках диеты Голубых зон. Долгожителей в синих зонах знают, как сделать бобы вкусными. Если у вас еще нет любимых рецептов, решите попробовать три рецепта фасоли в течение следующего месяца.

[Связано: Превратите 1 банку фасоли в 27 простых, креативных блюд]

+ Убедитесь, что в кухонной кладовой есть различные фасоль, которую нужно приготовить. Сухие бобы дешевле, но консервированные бобы быстрее. Покупая консервированные бобы, обязательно читайте этикетку: единственными ингредиентами должны быть бобы, вода, специи и, возможно, небольшое количество соли. Избегайте брендов с добавлением жира или сахара.

+ Используйте пюре из бобов в качестве загустителя. , чтобы сделать супы кремообразными и богатыми белком на диете «Голубые зоны».

+ Сделайте салаты более сытными, посыпав их вареной фасолью. Подавайте хумус или пирожные из черной фасоли вместе с салатами, чтобы придать им текстуру и привлекательность.

+ Заполните свою кладовую приправами, которые украшают блюда из фасоли и делают их вкусными. Рецепты средиземноморской фасоли, например, обычно включают морковь, сельдерей и лук, приправленные чесноком, тимьяном, перцем и лавровым листом. Это простой способ изменить диету синих зон.

+ Когда вы идете ужинать, подумайте о мексиканских ресторанах, где почти всегда подают пинто или черную фасоль. Улучшите бобы, добавив рис, лук, перец, гуакамоле и острый соус. Избегайте лепешек из белой муки. Вместо этого выбирайте кукурузные лепешки, с которыми в Коста-Рике едят бобы.

7. Слэш сахар

Потребляйте не более семи добавленных чайных ложек в день.

Долгожители обычно едят сладости только во время праздников. В их пище нет добавленного сахара, и они обычно подслащивают чай медом.Это составляет около семи чайных ложек сахара в день в рамках диеты Голубой зоны. Урок для нас: наслаждайтесь печеньем, конфетами и выпечкой только несколько раз в неделю, а в идеале — как часть еды. Избегайте продуктов с добавлением сахара. Пропустите любой продукт, в котором сахар входит в число первых пяти перечисленных ингредиентов. Ограничьте количество сахара, добавляемого в кофе, чай или другие продукты, до не более четырех чайных ложек в день. Откажитесь от привычки перекусывать сладостями с высоким содержанием сахара.

Посмотрим правде в глаза: сахара не избежать. Он естественным образом содержится во фруктах, овощах и даже в молоке.Но проблема не в этом. В период с 1970 по 2000 год количество добавленных сахаров в пищевых продуктах выросло на 25%. В сумме получается около 22 чайных ложек добавленного сахара, которые средний американец потребляет ежедневно — коварный, скрытый сахар, смешанный с газированными напитками, йогуртами, маффинами и соусами. Было доказано, что слишком много сахара в нашем рационе подавляет иммунную систему, что затрудняет борьбу с болезнями. Он также повышает уровень инсулина, что может привести к диабету и снижению фертильности, сделать вас толстыми и даже сократить вашу жизнь.При диете голубых зон люди потребляют примерно такое же количество естественного сахара, что и жители Северной Америки, но лишь примерно в пятую часть от количества добавленного сахара. Ключ: люди в синих зонах потребляют сахар намеренно, а не по привычке или случайно.

В период с 1970 по 2000 год количество добавленных сахаров в пищевых продуктах выросло на 25%. В сумме получается около 22 чайных ложек добавленного сахара, которые средний американец потребляет ежедневно. Нажмите, чтобы твитнуть

Как это сделать:

+ Сделайте мед вашим любимым подсластителем при диете Голубых зон. Конечно, мед поднимает уровень сахара в крови так же, как сахар, но его труднее ложить ложкой, и он не растворяется в холодных жидкостях. Таким образом, вы склонны потреблять его более намеренно и потреблять меньше. Мед — это цельный пищевой продукт, и некоторые виды меда, такие как икарийский вересковый мед, обладают противовоспалительными, противораковыми и противомикробными свойствами.

[Связано: Blue Zones Nicoya Fruit & Honey Spreads]

+ Избегайте сладких газированных напитков, чая и фруктовых напитков. Сода, подслащенная сахаром, — единственный самый большой источник добавленного сахара в нашем рационе. Фактически, потребление безалкогольных напитков может составлять 50% увеличения веса в Америке с 1970 года. Одна банка содовой соды содержит около десяти чайных ложек сахара. Если вам необходимо пить газированные напитки, выберите диетическую газировку, а еще лучше — сельтерскую воду или газированную воду.

+ Употребляйте сладости как праздничную еду. Люди в синих зонах любят сладости, но сладости (печенье, пирожные, пироги, разнообразные десерты) почти всегда подаются в качестве праздничной еды — после воскресной трапезы, в рамках религиозного праздника или во время деревенских праздников.На самом деле, для этих особых случаев часто есть особые сладости. Ограничьте количество десертов или угощений до 100 калорий. Ешьте всего одну порцию в день или меньше.

+ Считайте фрукты своим сладким лакомством в домашней диете Blue Zones. Ешьте свежие фрукты, а не сушеные. В свежих фруктах больше воды, они заставляют вас чувствовать себя сытым с меньшим количеством калорий. В сухофруктах, таких как изюм и финики, концентрация сахара намного превышает то, что вы получите в обычной порции фруктов в свежем виде.

+ Остерегайтесь обработанных пищевых продуктов с добавлением сахара, особенно соусов, заправок для салатов и кетчупа. Многие содержат несколько чайных ложек добавленного сахара.

+ Следите за продуктами с низким содержанием жира, многие из которых подслащены сахаром, чтобы восполнить недостаток жира. Некоторые обезжиренные йогурты, например, часто содержат больше сахара — унция на унцию — чем содовая.

+ Если вы не хотите отказываться от сладкого, попробуйте стевию, чтобы подсластить чай или кофе. Это, конечно, не настоящая часть диеты Голубых зон, но она очень концентрированная, поэтому, вероятно, лучше, чем рафинированный сахар.

8. Закуска на орехах

Ешьте две горсти орехов в день.

Горсть орехов равна примерно двум унциям, что, по-видимому, является средним количеством, которое едят долгожители синих зон. Вот как орехи употребляются в различных диетах Голубой зоны: миндаль на Икарии и Сардинии, фисташки на Никойе и все орехи у адвентистов — все орехи полезны.Согласно исследованию Adventist Health Study 2, те, кто ест орехи, в среднем переживают тех, кто не ест орехи, на два-три года. Согласно Адвентистскому исследованию здоровья 2, те, кто ест орехи, в среднем переживают тех, кто не ест орехи, на два-три года.

Аналогичным образом, недавнее исследование в Гарварде, в котором в течение 30 лет наблюдали за 100 000 человек, показало, что у орехоедов уровень смертности на 20% ниже, чем у тех, кто не ест орехи. Другие исследования показывают, что диета с орехами снижает «плохой» холестерин ЛПНП на 9–20%, независимо от количества потребляемых орехов или уровня в них жира.Другие полезные ингредиенты орехов включают медь, клетчатку, фолиевую кислоту, витамин Е и аргинин, аминокислоту.

[Связано: Почему орехи — источник питания]

Как это сделать:

+ Храните орехи на рабочем месте для перекусов в середине утра или в середине дня. Берите небольшие пакеты для путешествий и автомобильных поездок.

+ Попробуйте добавлять орехи или другие семена в салаты и супы.

+ Запаситесь разнообразными орехами, чтобы включить их в свой рацион «Голубые зоны». Оптимальная смесь: миндаль (с высоким содержанием витамина Е и магния), арахис (с высоким содержанием белка и фолиевой кислоты, витамина B), бразильские орехи (с высоким содержанием селена, минерал, который, как считается, может защищать от рака простаты), кешью (с высоким содержанием магний) и грецкие орехи (с высоким содержанием альфа-линолевой кислоты, единственного жира омега-3, содержащегося в растительной пище). Все эти орехи помогут снизить уровень холестерина.

+ Включите орехи в обычную пищу как источник белка.

+ Съешьте орехи перед едой , чтобы снизить общую гликемическую нагрузку.

9. Кислый хлеб

Замените обычный хлеб на хлеб на закваске или на 100% цельнозерновой хлеб.

Хлеб был основным продуктом питания человека уже не менее 10 000 лет. В трех диетах из пяти синих зон он по-прежнему является основным продуктом. Хотя он обычно не используется для бутербродов, он присутствует в большинстве блюд. Но то, что едят люди в синих зонах, — это совсем другая еда, чем хлеб, который покупает большинство жителей Северной Америки. Большинство имеющихся в продаже видов хлеба начинаются с обесцвеченной белой муки, которая быстро превращается в сахар.Белый хлеб содержит относительно пустые калории и повышает уровень инсулина. Фактически, белый хлеб (вместе с глюкозой) представляет собой стандартный гликемический индекс, равный 100, по которому измеряются все остальные продукты.

Рафинированная мука — не единственная проблема, присущая нашему обычному белому или пшеничному хлебу. Глютен, протеин, придает хлебу пышность и текстуру, но у некоторых людей он также создает проблемы с пищеварением. Хлеб в диете синих зон разный: цельнозерновой или на закваске, каждый из которых имеет свои полезные свойства.Хлеб на Икарии и Сардинии, например, сделан из различных 100% цельных зерен, включая пшеницу, рожь и ячмень, каждый из которых предлагает широкий спектр питательных веществ, таких как триптофан, аминокислота и минералы селен. и магний.

Хлеб на Икарии и Сардинии, например, изготавливается из различных 100% цельных зерен, включая пшеницу, рожь и ячмень, каждое из которых содержит широкий спектр питательных веществ. Нажмите, чтобы твитнуть

Цельнозерновые продукты содержат больше клетчатки, чем наиболее часто используемая пшеничная мука.Интересно также, что ячмень на Сардинии был пищей, наиболее сильно влияющей на долголетие.

… ячмень был пищей, наиболее сильно влияющей на долголетие на Сардинии. Нажмите, чтобы твитнуть

Другие традиционные виды хлеба синих зон изготавливаются из естественных бактерий, называемых лактобациллами, которые «переваривают» крахмал и глютен, заставляя хлеб подниматься. В процессе также образуется кислота — «кислинка» в закваске. В результате получается хлеб с меньшим содержанием глютена, чем в хлебе с надписью «без глютена» (и примерно в одну тысячную часть количества глютена в обычном хлебе), с более длительным сроком хранения и приятным кисловатым вкусом, который нравится большинству людей.Самое главное, что традиционный хлеб на закваске, употребляемый в диетах Голубых зон, фактически снижает гликемическую нагрузку блюд. Это означает, что они делают вашу еду более здоровой, медленнее сжигаются, легче воздействуют на поджелудочную железу и с большей вероятностью сделают калории доступными в виде энергии, а не откладываются в виде жира.

Имейте в виду, что коммерческий хлеб на закваске, который можно найти в продуктовом магазине, может сильно отличаться от традиционного, настоящего теста на закваске и, следовательно, может не иметь таких же питательных характеристик. Если вы хотите купить настоящий хлеб на закваске, делайте покупки в уважаемой — возможно, местной — пекарне и спросите их об их закуске.Пекарня, которая не может ответить на этот вопрос, вероятно, не делает настоящий хлеб на закваске, и это не должно быть частью вашей диеты Голубых зон.

[Связано: Икарийский хлеб на закваске]

Как это сделать:

+ Если вы собираетесь есть хлеб, убедитесь, что это настоящий хлеб на закваске , такой же, как на Икарии. Этот медленно растущий хлеб, который иногда называют pain au levain , изготовлен с использованием лактобактерий в качестве агента для разрастания, а не коммерческих дрожжей.

+ Попробуйте сами испечь хлеб на закваске, и сделайте его из настоящей закваски. Эд Вуд, сотрудник National Geographic , предлагает лучшую информацию о закваске и закваске на sourdo.com .

+ Попробуйте хлеб из пророщенных зерен как часть диеты Голубых зон. Эксперты говорят, что после проращивания зерна крахмал и белки легче усваиваются. Пророщенный хлеб также содержит больше незаменимых аминокислот, минералов и витаминов группы В, чем стандартные цельнозерновые сорта, и более высокое количество используемого железа.Унция за унцию, ростки считаются одними из самых питательных продуктов.

+ Выбирайте цельнозерновой ржаной или пумперникелевый хлеб, а не цельнозерновой: У них более низкий гликемический индекс. Но посмотрите на этикетку. Избегайте ржаного хлеба, в котором в качестве первого ингредиента указывается пшеничная мука, и ищите хлеб, в котором ржаная мука является первым ингредиентом. Большинство хлеба в супермаркетах — это не настоящий ржаной хлеб.

+ Выберите или испеките хлеб, содержащий семена, орехи, сухофрукты и цельнозерновые продукты. Цельный продукт (см. Следующее правило о продуктах питания и диете Голубой зоны), например, льняное семя, добавляет вкус, сложность, текстуру и питательную ценность.

+ Ищите (или выпекайте) грубый ячменный хлеб с содержанием целых ядер ячменя в среднем от 75% до 80%.

+ В общем, если вы можете сжать ломтик хлеба в шарик, вам следует избегать . Выбирайте тяжелый, плотный, 100% цельнозерновой хлеб с минимальной обработкой.

10. Полностью целиком

Ешьте продукты, которые узнаваемы по своему вкусу.

Другое определение «цельного продукта питания» — это продукт, который состоит из одного ингредиента, сырого, приготовленного, измельченного или ферментированного и не подвергнутого высокой степени обработки. (Тофу, например, подвергается минимальной обработке, тогда как сырные каракули и замороженные сосиски — сильно переработанные.)

Во всех «голубых зонах» мира и в своих диетах люди традиционно едят целую пищу. Они не выбрасывают желток, чтобы приготовить омлет из яичного белка, не выжимают жир из йогурта и не выжимают сок из богатой клетчаткой мякоти из фруктов.Они также не обогащают и не добавляют дополнительные ингредиенты, чтобы изменить пищевой профиль своей еды. Вместо витаминов или других добавок они получают все необходимое из цельных продуктов, богатых питательными веществами и клетчаткой. И когда они готовят блюда, эти блюда обычно содержат полдюжины или около того ингредиентов, просто смешанных друг с другом.

Почти вся пища, потребляемая долгожителями в рамках диеты Голубых зон — до 90% — также растет в радиусе десяти миль от их дома. Готовить пищу просто.Они едят сырые фрукты и овощи; они сами измельчают цельнозерновые зерна, а затем медленно их готовят. Они используют ферментацию — древний способ сделать биодоступными питательные вещества — в тофу, хлебе на закваске, вине и маринованных овощах, которые они едят.

Почти вся еда, потребляемая долгожителями в рамках диеты Голубых зон — до 90% — также растет в радиусе десяти миль от их дома. Нажмите, чтобы твитнуть

Потребляя только цельные продукты, люди, живущие в синих зонах, редко употребляют в пищу какие-либо искусственные консерванты. Пища, которую они едят, особенно зерна, переваривается медленно, поэтому уровень сахара в крови не повышается.Ученые-диетологи только начинают понимать, как все элементы всего растения (а не отдельные питательные вещества) работают вместе, чтобы обеспечить максимальное здоровье. Вероятно, еще предстоит открыть многие тысячи фитонутриентов — естественных пищевых компонентов растений.

Как это сделать:

+ Покупайте продукты на местных фермерских рынках или на фермах, поддерживаемых общинами.

+ Избегайте продуктов фабричного производства.

+ Избегайте продуктов, завернутых в полиэтилен.

+ Избегайте продуктов, приготовленных из более чем пяти ингредиентов.

+ Избегайте полуфабрикатов или готовых к употреблению блюд.

+ Старайтесь ежедневно съедать не менее трех продуктов Super Blue Food (перечисленных ниже). Необязательно есть эти продукты в больших количествах. Но вы, скорее всего, обнаружите, что эти продукты могут значительно повысить вашу энергию и чувство жизненных сил, поэтому у вас будет меньше шансов обратиться к сладким, жирным и обработанным продуктам, которые дают вам немедленное (и быстро мимолетное) «исправление». .”

11. Ешьте Super Blue Foods

Включите как минимум три из этих продуктов в свой ежедневный рацион синих зон, чтобы быть уверенным, что вы едите много цельной пищи.

1. Фасоль — все виды: черная фасоль, фасоль пинто, фасоль гарбанзо, черноглазый горох, чечевица

2. Зелень — шпинат, капуста, мангольд, ботва свеклы, ботва фенхеля

3. Сладкий картофель — не путайте с бататом

4. Орехи — все виды: миндаль, арахис, грецкие орехи, семечки, бразильские орехи, кешью

5.Оливковое масло — обычно лучше всего зеленое масло первого отжима. (Учтите, что оливковое масло быстро разлагается, поэтому покупайте за один раз не больше, чем на месяц.)

6. Овес — медленное приготовление или ирландская стальная резка лучше всего

7. Ячмень — в супах, в виде каши или молотый в хлебе

8. Фрукты — все виды

9. Зеленый или травяной чай

10. Куркума — в виде специи или чая

12. Правила для напитков «Голубых зон»

Пить кофе на завтрак, чай днем, вино по 5 р.м., а вода весь день. Никогда не пейте газированные напитки, в том числе диетические.

За очень редким исключением, люди в синих зонах пили воду, кофе, чай и вино. Период. (Газированные напитки, на которые приходится около половины потребления сахара в Америке, были неизвестны большинству долгожителей голубой зоны.) У каждого есть веское обоснование.

Вода: Адвентисты настоятельно рекомендуют пить семь стаканов воды в день. Они указывают на исследования, которые показывают, что обильная гидратация способствует кровотоку и снижает вероятность образования тромба.Я считаю, что есть дополнительное преимущество: если люди пьют воду, они не пьют напитки с содержанием сахара (газированные напитки, энергетические напитки и фруктовые соки) или искусственно подслащенные напитки, многие из которых могут быть канцерогенными.

Кофе: Сардинцы, икарианцы и никоянцы пьют много кофе. Результаты исследований связывают употребление кофе с более низкими показателями деменции и болезни Паркинсона. Кроме того, кофе, как правило, выращивают в тени в синих зонах мира — практика, приносящая пользу птицам и окружающей среде — еще один пример того, как диета синих зон отражает заботу о более широкой картине.

[По теме: наука подтверждает, что кофе может добавить годы к вашей жизни]

Чай: Люди во всех синих зонах пьют чай. Жители Окинавы питаются зеленым чаем в течение всего дня, и было доказано, что зеленый чай снижает риск сердечных заболеваний и некоторых видов рака. Икарианцы пьют отвар из розмарина, дикого шалфея и одуванчика — всех трав, которые обладают противовоспалительными свойствами.

Красное вино: Люди, которые пьют в умеренных количествах, обычно переживают тех, кто не пьет.(Это не значит, что вам следует начинать пить, если вы не пьете сейчас.) Люди в большинстве синих зон выпивают от одного до трех стаканов красного вина в день, часто во время еды и с друзьями. Было обнаружено, что вино помогает системе усваивать растительные антиоксиданты, поэтому оно особенно хорошо дополняет диету синих зон. Эти преимущества могут исходить от ресвератрола, антиоксиданта, специфичного для красного вина. Но также может быть, что небольшое количество алкоголя в конце дня снижает стресс, что полезно для здоровья в целом.В любом случае употребление более двух-трех стаканов в день для женщин и мужчин соответственно оказывает неблагоприятное воздействие на здоровье. У женщин также увеличивается риск рака груди при употреблении более одного напитка в день.

Как это сделать:

+ Держите полную бутылку воды на своем столе или на работе и у кровати.

+ Не стесняйтесь начать день с чашки кофе. В диетах синих зон кофе слегка подслащивают и пьют черный без сливок.

+ Избегайте кофе после полудня, так как кофеин может мешать сну (и, кстати, долгожители спят в среднем восемь часов в сутки).

+ Не стесняйтесь пить зеленый чай весь день; Зеленый чай обычно содержит примерно на 25% больше кофеина, чем кофе, и обеспечивает устойчивый поток антиоксидантов.

+ Попробуйте различные травяных чаев, таких как розмарин, орегано или шалфей.

+ Слегка подслащивайте чай медом, и храните его в кувшине в холодильнике для легкого доступа в жаркую погоду.

+ Никогда не приносите в дом газировку .

Развитие вкуса к продуктам голубых зон

Если я до сих пор выполнил свою работу, я заинтриговал вас идеями о том, как вы можете подтолкнуть свой собственный выбор еды к тем, которые мы нашли среди людей, живущих в синих зонах. Я дал вам список продуктов, которые едят самые долгоживущие люди в мире, а также некоторые рекомендации по их выбору, приготовлению и употреблению. Но что, если вам и вашей семье не нравятся продукты из этого списка, даже если они составляют большую часть диеты Голубых зон? Я мог бы говорить тебе целый день, что брокколи и фасоль полезны для тебя.Но если вы ненавидите брокколи и бобы, вы можете есть их какое-то время, но со временем вы устанете от них и вернетесь к тому, к чему привыкли.

Почти все люди рождаются со вкусом сладкого и отвращением к горечи. Это потому, что, как правило, сладость означает калории, а горечь иногда означает токсины. Ранние люди, которые тяготели к меду и ягодам, имели больше шансов выжить, чем те, кто грыз растения с горькими привкусами, даже зелень, которая давала витамины, минералы и клетчатку, которые сегодня занимают видное место в диетах Голубых зон.Поэтому мы, естественно, предпочтем шоколадные батончики брокколи или брюссельской капусте.

Мы также рождены со вкусом нашей матери к определенным продуктам питания. Если во время беременности наши матери ели соленую пищу с высоким содержанием насыщенных и трансжиров, мы, скорее всего, родимся со вкусом нездоровой пищи. И наоборот, если женщина съела много чеснока до родов, околоплодные воды будут пахнуть чесноком, и ребенку, скорее всего, понравится чеснок. Итак, если ваша мама не питалась здоровой пищей, как многие матери, беременные после 1950 года, не были здоровыми, вероятно, вы родились с физическими недостатками.

Наконец, большинство наших вкусов закрепляются примерно в пятилетнем возрасте. На самом деле, сладкое место для приобретения новых вкусов приходится на первый год жизни. К сожалению, большинство молодых мам не осознают этого и кормят своих детей кашей или сладким детским питанием, что склоняет детей к вредной пище на всю жизнь. Или они уступают удобству, покупая своим детям соленые, жирные закуски. (Картофель фри — наиболее часто употребляемый овощ в США 15-месячными детьми.В синих зонах матери кормят своих младенцев той же цельной пищей, которую они едят: например, рис, цельнозерновые каши и протертые фрукты.

Итак, каковы наилучшие способы подтолкнуть себя и свою семью к лучшему выбору — диете «Голубые зоны»? Чтобы выяснить это, я позвонил Линн Л. Берч из Департамента диетологии штата Пенсильвания и Марсии Пелчат из Центра химических чувств Monell в Филадельфии, которые оба являются экспертами в области определения вкусов. Я обнаружил, что мы не только учимся любить новую еду на протяжении всей жизни, но на самом деле существует научно обоснованная стратегия, позволяющая научиться любить ту пищу, которая полезна для вас.Они дали мне основы для того, чтобы дети полюбили новую здоровую пищу, например овощи. С небольшими изменениями эти методы будут работать и для взрослых.

Как это можно сделать для детей:

+ Дети, естественно, опасаются новой еды, , поэтому готовьте новые овощи с текстурой, знакомой и привлекательной для вашего ребенка. Если он или она привыкли к пюре, начните с предложения новых овощей, которые будут мягкими или могут стать мягкими при приготовлении. Если вашему ребенку нравится хрустящая пища, предлагайте новые овощи в сыром виде.

+ Предлагайте новые продукты, когда дети голодны — перед едой или в качестве первого блюда.

+ Не навязывайте детям еду. Их можно выключить на всю жизнь.

+ Представьте разнообразные продукты из диеты «Голубые зоны». Возможно, ваши дети от природы склонны к гороху и моркови, но могут ненавидеть брокколи и стручковую фасоль. Подавайте в небольшом количестве по полдюжины овощей за раз, что-то вроде суккоташа Blue Zones, и посмотрите, какие из них больше всего нравятся вашим детям.Как только вы это узнаете, вы можете попробовать приготовить эти новые фавориты разными способами.

Как это можно сделать для взрослых:

+ Узнай, что тебе нравится. Воспользуйтесь приведенными выше заметками о том, как дети приобретают вкус и пробуют новые овощи, когда вы голодны — например, в качестве закуски перед обедом.

+ Изучите новые кулинарные навыки. Вы не будете есть овощи, если не умеете красиво их готовить.

+ Возьмите урок вегетарианской кулинарии.

+ Проведите вечеринку в Голубых зонах. Поделитесь диетой и правилами питания Blue Zones, а также списком из десяти Super Blue Foods с группой друзей. Попросите всех принести блюдо с одним или несколькими из этих продуктов. Вы все можете проявить свои кулинарные таланты, пробуя новые продукты на растительной основе, а также использовать их для укрепления своей социальной сети — ключевая цель тех, кто хочет направить свою жизнь в направлении «голубых зон».

13. Четыре всегда, четыре, которых следует избегать

Моей команде потребовалось много времени, чтобы разработать десять правил питания и диеты синих зон, описанных выше. А для некоторых людей они могут представлять собой слишком резкий переход от продуктов, которые они ели всю свою жизнь. Я понимаю — я тоже был там. Когда мы впервые начали работать с городом Альберта Ли, я обычно ел все, что было под рукой. Если моя кухня была забита мороженым и печеньем, я ела именно это. Я был стойким приверженцем «диетической диеты»: «Смотри на еду, ешь ее».

Я знал, что нам нужно начать с некоторых простых рекомендаций. Я собрал самых умных людей, которых смог найти, и мы начали с того, что выяснили, как сделать кухню более здоровой.

Мы рассудили, что если мы сможем определить четыре лучших продукта из диеты «Голубые зоны», которые всегда будут под рукой, и четыре худших продукта, которых никогда не будет под рукой — и создадим толчок, — мы сможем заставить людей есть лучше. Я причислял себя к потенциальным благотворителям.

Мы установили несколько критериев:

+ Еда «Всегда» должна быть доступной и доступной.

+ Еда «Всегда» должна быть приятной на вкус и быть достаточно универсальной, чтобы ее можно было включать в большинство блюд.

+ Продукты, которых следует избегать, должны были иметь прямую связь с ожирением, сердечными заболеваниями или раком, а также с постоянным соблазном в рационе среднего американца.

+ Убедительные доказательства должны были подкрепить все обозначения продуктов питания как «Всегда» и «Избегать».

Вот то, что мы придумали, и размышления, лежащие в основе каждого решения.

Всегда четыре

Запоминание четырех групп продуктов питания может быть более легкой отправной точкой, чем запоминание всех продуктов, приготовленных в рамках диеты «Голубые зоны».Вот наш список.

1. Хлеб из 100% цельнозерновой муки: Мы решили, что его можно поджарить утром и превратить в полезный сэндвич на обед. Хотя это, возможно, и не идеальная пища для долголетия, она может помочь вытеснить белый хлеб из рациона и стать важным шагом на пути к более здоровой диете Голубых зон для большинства американцев.

2. Орехи: Мы знаем, что любители орехов переживают тех, кто их не ест. Орехи бывают разных вкусов, они полны питательных веществ и полезных жиров, которые утоляют аппетит.Идеальная закуска — это смесь орехов на две унции (примерно горсть). В идеале вы должны держать под рукой небольшие упаковки по две унции. Лучше всего небольшие количества, так как масла в орехах разлагаются (окисляются). Большие количества можно хранить в холодильнике или морозильной камере в течение нескольких месяцев.

3. Фасоль: Я утверждаю, что фасоль всех видов — самый лучший в мире продукт для долголетия. Они дешевые, универсальные, полны антиоксидантов, витаминов и клетчатки, и их можно приготовить по вкусу.Лучше покупать сухие бобы, и их легко приготовить, но консервированные бобы с низким содержанием натрия в банках без BPA тоже подойдут. Узнайте, как готовить с фасолью и держать ее под рукой, и вы сделаете большой шаг к долгой жизни с помощью диеты «Голубые зоны».

4. Ваши любимые фрукты: Купите красивую вазу для фруктов, поставьте ее в центре кухни (на стойке, на центральном острове или на столе — там, где больше всего движения) и поставьте под свет. Исследования показывают, что мы действительно едим то, что видим, поэтому, если чипсы всегда на виду, мы будем есть именно это.Но если есть фрукт, который вам нравится и который вы все время держите на виду, вы съедите его больше и станете более здоровым. Не покупайте фрукты, которые, по вашему мнению, вам следует съесть, но которые на самом деле не нравятся.

Четыре, которых следует избегать

Точно так же, если вы помните четыре правила о том, какие продукты следует избегать, чтобы помочь вам в синей зоне, вашем холодильнике и кухонном шкафу, это может облегчить процесс. Мы не говорим, что вы никогда не сможете побаловать себя этими продуктами. На самом деле, если вы любите какую-либо из этих продуктов и они делают вас счастливее, вам следует время от времени баловаться им.Но приберегите их для праздников или, по крайней мере, убедитесь, что вам нужно выйти за ними. Просто не приносите их в дом, и вы без особого сожаления исключите из своего рациона многие из этих токсичных продуктов, которых нет в диете синих зон.

1. Сахаросодержащие напитки: Гарвардский специалист Willett подсчитал, что 50% прироста калорий в Америке напрямую связано с пустыми калориями и сжиженным сахаром, которые содержатся в газированных напитках и соках в упаковках. Вы бы когда-нибудь добавляли в хлопья десять чайных ложек сахара? Возможно нет.Но именно столько сахара вы потребляете в среднем, когда выпиваете банку газировки объемом 12 унций.

2. Соленые закуски: Мы тратим около 6 миллиардов долларов в год на картофельные чипсы — пищу (возможно, не случайно), наиболее сильно коррелирующую с ожирением (хотя жареные свиные шкурки быстро закрываются). Почти все чипсы и крекеры содержат большие дозы соли, консервантов и сильно переработанных зерен, которые быстро превращаются в сахар. Они также были тщательно разработаны, чтобы быть оптимально хрустящими и вкусными, а также вызывать ощущение знойности во рту.Другими словами, они созданы для того, чтобы перед ними невозможно устоять. Так как же им противостоять? Не храните их у себя дома!

3. Обработанное мясо: Недавнее эпидемиологическое исследование золотого стандарта с участием более полумиллиона человек на протяжении десятилетий показало, что у тех, кто потреблял большое количество колбас, салями, бекона, мясных обедов и других видов мяса с высокой степенью переработки, был самый высокий показатели рака и сердечных заболеваний. Опять же, здесь есть двоякая угроза. Нитраты и другие консерванты, используемые в этих мясных продуктах, являются известными канцерогенами.Однако они выполняют свою работу и хорошо сохраняют продукты, а это означает, что обработанное мясо легко доступно на полке дома или в магазине, прямо там, чтобы перекусить или быстро перекусить — чего не происходит в домах синих зон. и диеты.

4. Конфеты в упаковке: Как соленые закуски, печенье, шоколадные батончики, кексы, батончики мюсли и даже энергетические батончики, все они содержат много сахара, повышающего уровень инсулина. Все мы генетически запрограммированы на страстное желание сладкого, поэтому мы инстинктивно хотим утолить эту тягу, разрывая пачку печенья и копаясь в ней.Уроки диеты Blues Zones подскажут нам, что если вы хотите испечь печенье или пирожное и приготовить его, то ладно. Если вы хотите время от времени отведать выпечку в своей угловой пекарне, прекрасно. Но не забивайте свою кладовую никакими обернутыми сладкими закусками.

Для вашего удобства я собрал все продукты для долголетия в один список ниже. Выберите как можно больше, научитесь их готовить, придерживайтесь их надолго и посмотрите, насколько хорошо они заставляют вас себя чувствовать.

14.Суперпродукты долголетия из диеты голубых зон мира

Овощи

1. Фенхель
2. Комбу (водоросли)
3. Вакаме (водоросли)
4. Картофель
5. Грибы шиитаке
6. Кабачок
7. Сладкий картофель
8. Дикая зелень
9. Ямс

Фрукты

1. Авокадо
2. Бананы
3. Горькие дыни
4. Лимоны
5. Папайи
6. Pejivalles (персиковые пальмы)
7. Подорожники
8. Помидоры

Фасоль (бобовые)

1. Черная фасоль
2. Горох черноглазый
3. Нут
4. Фава-бобы
5. Вареные бобы прочие

Зерна

1. Ячмень
2. Цельнозерновой хлеб
3. Коричневый рис
4. Кукуруза никстамал
5. Овсянка

Орехи и семена

1. Миндаль
2. Гайки прочие

Постный белок

1. Лосось
2. Соевое молоко
3. Тофу

Молочная

1. Сыр фета
2. Сыр пекорино

Масла с добавками

1. Оливковое масло

Напитки

1. Кофе
2. Чай зеленый
3. Красное вино
4. Вода

Подсластители и приправы

1. Чеснок
2. Мед
3. Средиземноморские травы
4. Расторопша
5. Куркума

Статьи по теме

• СЕГОДНЯ специальный якорь Мария Шрайвер присоединилась к Дэну Бюттнеру, когда они вернулись в Юго-Западную Флориду…

• BuzzFeed принимал участие в испытании диеты Blue Zones в течение одной недели, и они пришли…

• Причудливые диеты ежедневно наводняют Интернет и социальные сети.

  No related posts.