Кефирно-свекольная диета на 3 дня: меню и отзывы

Если вам нужно достичь эффекта похудения за несколько дней, то рекомендовано воспользоваться кефирно свекольной диетой. Для вашего удобства вы можете выбрать один из вариантов диеты. Диета положительно влияет на функциональность почек и обладает мочегонными свойствами. Такие качества помогут вам, улучишь работу всего организма, вывести шлаки и токсины. 

Преимущества диеты

Кефирно свекольная диета на 3 дня имеет ряд преимуществ. Прежде всего, это упрощенный рацион. На весь период чистки вам понадобиться один килограмм свеклы и полтора литра кефира. Значение имеют и сроки. Весь курс лечения рассчитан на три дня.  Благодаря коротким срокам, вам проще будет перенести диету, не нужно будет длительное время изнурять организм голодом.

За три дня такой рацион позволит вам избавиться до шести килограмм веса.

Основные противопоказания кефирно свекольной диеты

Не рекомендовано использовать диету людям, которые страдают заболеваниями кишечного тракта, при язве желудка. Такая диета может показать результат на первый взгляд, а в будущем проявит себя негативно. Могут возникнуть боли в животе. У вас могут появиться изменения со стороны нервной системы, так как в рационе будет мало жиров, и как результат диарея. Не рекомендовано принимать в рацион сочетание ингредиентов диеты людям, что имеют проблемы с мышечной тканью, суставами. Сам курс чистки содержит в себе маленькое количество нужных организму веществ и это может привести к тому, что уменьшится мышечная масса.

Существующие правила, гарантирующие успех

1. Нельзя принимать сладкое и мучные изделия.
2. Принимать кефир в том количестве, в котором вы хотите.
3. Нет ограничений относительно супа из свеклы – в любом количестве.
4. Завтрак каждый день один и тот же в течение всего периода чистки.
5. Для людей, у которых есть легкие проблемы с желудком, лучше не принимать кефир и свеклу в один день, можно чередовать. 

Особенность диеты на 3 дня

Если вы хотите достичь нужного результата за этот срок, то рекомендовано воспользоваться кефирно свекольной диетой, рассчитанной на трехдневный период. Если вам нужен хороший результат, то длительность можно продлить на семь дней. В этот период важно правильно скомбинировать продукты и следить за правильным приемом свеклы и кефира.

Примерное меню на один день

• Завтрак: овсянка с вареной свеклой.
• Обед: суп из свеклы, корня сельдерея и кефир.
• Полдень: фрукты, сок.
• Ужин: куриная грудинка, коктейль из кефира и свеклы.

Рацион на 3 дня кефирно свекольной диеты

День первый

• завтрак: овсянка на воде, винегрет, кефир;
• обед: постный борщ, запеченные овощи, яблоко;
• полдник: стакан свежевыжатого сока, грейпфрут;
• ужин: овощная икра, приготовленная на пару, кефир.

День второй

• завтрак: гречневая каша, куриная грудка варенная, кефир;
• обед: постный суп, салат со свеклы варенной, яйцо, чай;
• полдник: коктейль из кефира и свеклы;
• ужин: нежирная рыба на пару, яблоко, кефир.

День третий

• завтрак: рисовая каша, свекольные котлеты, чай;
• обед: постный свекольник, куриная грудка отварная, кефир;
• полдник: 2 персика, стакан сока;
• ужин: салат со свеклы, яйцо, кефирно свекольный коктейль 

5368     1

Вы должны авторизоваться, чтобы проголосовать.

Авторизоваться

Рейтинг диеты : 3. 5

Проголосовало: 2

Кефирно-свекольная диета на 3 дня | FITLiFE

Такие простые продукты, как свекла и кефир помогут каждой девушке устранить появившиеся лишние килограммы. Если строго придерживаться рекомендациям этого диетического режима питания, то положительные изменение в собственной фигуре можно заметить довольно быстро. Лучше всего переходить на такую диету путем постепенного изменения своего рациона. В этом случае желудок будет подготовлен к предстоящему стрессу и похудение таким способом не приведет к появлению неприятных моментов в работе ЖКТ. Главный плюс этой диеты заключается в том, что она довольно скоротечная, поэтому сильно долго мучиться девушке, решившей похудеть, не придется. В течение трех дней этой диеты в вашем рационе должны присутствовать только два продукта — свекла и кефир.

Правила этой диеты сводятся к тому, что каждый день необходимо употреблять отварную свеклу в количестве 1 кг, а в качестве напитка худеющий должен употреблять нежирный кефир в объеме 1,5 литра. Такой ограниченный рацион каждая девушка может дополнить обычной водой. Её можно пить не более 2 л. Такой объем жидкости следует выпивать каждый день. Во время диеты комбинация её главных продуктов – кефира и свеклы обеспечивает следующие преимущества для похудения:

происходит очищение кишечника от токсинов;

возникает легкий мочегонный эффект. В результате из организма выходит вода;

нормализуется работа кишечника, поскольку кефир восстанавливает микрофлору.

Такая диета на 3 дня обеспечивает высокую эффективность в деле похудения. Худеющий не только избавляется от лишних килограммов, но и укрепляет иммунитет, поскольку организм наполняется полезными веществами, которые содержатся в свекле. Это обеспечивает крепость иммунной системы и человек меньше болеет. Кроме этого такая диета положительным образом влияет на нервную систему и выступает в качестве хорошей профилактики избыточной массы тела. Имеется еще одна причина, чтобы воспользоваться таким способом похудения. Она не только эффективна, но и требует недорогих продуктов, которые можно найти в любом магазине. Поэтому затрачивая минимум средств, вы получаете возможность стать стройной за короткое время.

Свекольная диета

Самый простой и дешевый способ сбросить за неделю до 5 кг веса – это свекольная диета. Продукты используются доступные, дешевые, не причиняющие вред организму. Кроме того, это прекрасный метод, позволяющий освободить организм от шлаков и токсинов.

Суть диеты на свекле

Принцип любой диеты простой: получаемое количество калорий должно быть меньше расходуемых. Свекольная не стала исключением. Попробуем сосчитать. Итак, в 100 гр. свеклы – 100 ккал. В сутки человек тратит 1800 – 2 000 ккал.

Получается, что в течение дня человек может съедать около 2 кг этого продукта. Это еще не все. Свекла – овощ, который способствует сжиганию жира. Даже если вы ведете малоподвижный образ жизни, свекольная диета поможет скинуть до 1 кг за сутки.

Суть диеты также заключается в том, что во время похудения человек должен употреблять свекольный сок. Поскольку он может вызывать рвоту, после приготовления сок следует оставить на 2-3 часа, после чего – разбавить кипяченой водой (комнатной температуры), отваром шиповника или соком моркови.

Важно: Если планируете использовать свекольную диету для похудения, убедитесь, что у вас нет проблем с желудочно-кишечным трактом.

Польза свеклы для организма

Свекла была завезена в Киевскую Русь из Византии. Уже в те времена ученые знали, что это ценный и полезный продукт. Современные исследователи вкусной, полезной пищи это только подтвердили: овощ действительно уникальный, необходимый в человеческом рационе. В его составе есть:

• глюкоза;
• сахароза;
• фруктоза;
• пектины;
• минералы, микроэлементы;
• пантотеновая, фолиевая кислота;
• магний, железо, калий.

Самое основное – большое количество клетчатки.

Свекла обладает мочегонным, обезболивающим, слабительным эффектом. Прекрасный помощник в борьбе с депрессией, неплохое средство от похмелья. Этот овощ желательно употреблять беременным. Фолиевая кислота, которую он содержит, необходима на начальной стадии, как будущей матери, так и ребенку.

Это интересно: Существует мнение, что бетаин, находящийся в продукте, сдерживает развитие злокачественных опухолей.

Правила свекольной диеты

Чтобы достичь результатов, нужно придерживаться определенных правил:

1. На весь срок сократите употребление жиров к минимуму, откажитесь от употребления спиртных напитков. Хочется мяса? Кушайте постное.
2. Забудьте про газированные напитки, сладкие изделия, копченое и жареное.
3. Употребляйте много жидкости (не меньше 2-х литров в день): свекольный сок, чистую воду, зеленый чай.
4. Можно есть фрукты: яблоки, груши, апельсины, грейпфруты. Бананы, виноград на время вычеркните из списка.
5. Блюда могут быть сырыми, вареными, приготовленными на пару.
6. Во время похудения вы постоянно чувствуете голод? Не издевайтесь над своим организмом. Приготовьте себе гречневую кашу, отварную рыбу. Скушайте кусочек хлеба из отрубей.
7. Никогда не переедайте.

Свекольная диета — примерное меню

Прием пищи	Время	Продукты
Завтрак	С 8 до 9	Около 300 гр. свекольного салата с морковкой или кислым яблоком. Дополнительно – 100 гр. нежирного творога, яичница из белков.
Перекус	С 11 до 12	Отвар из шиповника
Обед	С 14 до 15	За 20 минут до еды стакан свекольно-морковного сока. Гречневая, овсяная каша, отварное, нежирное мясо.
Ужин	С 17 до 18	Свекольный сок, разбавленный водой, 1 апельсин. Через 20 минут: тушеные овощи, отварная рыба.

Рецепт свекольного сока для диеты:

Сок свеклы обязательный атрибут этой диеты, его нужно есть выпивать перед обедом и ужином по 1 стакану.

Для 1 порции сока потребуется :

• 1 свекла среднего размера;
• 2 моркови;
• 1 апельсин;

Забрасываем все овощи и фрукты в соковыжималку и готово! Сок можно приготовить с запасом и залить в стеклянную банку или бутылку, хранить в холодильнике 1-2 дня.

Если соковыжималки нет, то можно натереть овощи на мелкую терку, а потом отжать все через марлю.

Свекольно-кефирная диета

Хотите быстро похудеть, при этом не нанести вред организму? Тогда диета кефир со свеклой прекрасный вариант. Пользуясь этим методом похудения, вы не будете испытывать голод. Продукты, разрешенные к употреблению, содержат все необходимые витамины, минералы. Основное правило – в течение 7 дней основа вашего меню — свекла и кефир. Разрешается кушать свекольный суп сколько угодно, мясо – раз в неделю.

На заметку: Если у вас проблемы с кишечником, а употребление свеклы и кефира вызывает расстройство желудка, попробуйте продукты чередовать. А если кисломолочные продукты вы любите больше чем свеклу, попробуйте кефирную диету.

Примерное меню диеты на 7 дней:

Прием пищи	Время	Продукты
1, 4 день	Любое, пищу можно употреблять даже ночью	Свекольный суп (свекла, сельдерей, кефир)+ салат со свеклы с грецкими орехами
2, 5 день	Любое	Свекольный суп с капустой, заправленный кефиром.
		Гуляш со свеклы, фасоли + лук, зелень.
3, 6 день	Любое	Окрошка на кефире, приготовленная из отварной картошки, редиски, зеленого лука. Отварное мясо.
7 день	Любое	Свекольник на курином бульоне. Готовится из куриной грудки, свеклы, риса, луковицы.

Это интересно: Кефир способен восстанавливать микрофлору кишечника, которая помогает организму усваивать полезные минералы, витамины. Вследствие чего человек избавляется от тошноты, вздутия живота.

Диета на свекле и капусте

Поскольку диета на свекле и капусте достаточно жесткая, врачи не рекомендуют ее придерживаться больше 1-2 дней. В чем она заключается? Нужно употреблять салаты, приготовленные одним из способов.

1. 100 гр. капусты, моркови, свеклы нужно потереть на терке + 100 гр. морской капусты и одно яблоко. Заправлять салат можно оливковым маслом, лимонным соком. При желании добавьте чернослив.
2.  Свекла, капуста, морковь смешиваются в одинаковых пропорциях + яблоко. В качестве заправки следует использовать лимонный сок.

Такой салат употребляется во все приемы пищи в течение дня. Так как диета строгая, то лучше ее использовать в качестве разгрузки на 1-2 дня!

Свекольная диета на 3 дня

Используя такой метод похудения, вы можете скинуть за это время до 3 кг веса. Диета строгая, нужно придерживаться нескольких правил.

1. Дневной рацион – не больше 700 кал.
2. Только трехразовое питание. Всякие ланчи, перекусы строго запрещены (можно напитки).
3. Кофе, чай без сахара, отвары из трав, чистая вода разрешены в любом количестве

Примерное меню на день:

Прием пищи	Время	Продукты
Завтрак	9.00	Тертая отварная свекла, сырая морковка, заправленные нежирной сметаной
Обед	14.00	Суп из свеклы и моркови, свекольно-морковный салат с чесноком
Перекус	16.00	Свекольный сок, чай, отвар (на выбор)
Ужин	18.00	Салат из свеклы и моркови заправленный растительным маслом

Правила выхода из диеты

Если вы использовали свеклу с кефиром для похудения (или другой вариант) по окончании курса, нужно правильно из нее выйти. Таким образом, организм не получит стресса, а вы будете себя прекрасно чувствовать.

• Попробуйте в течение 7 дней в свой рацион включать продукты, которые вы употребляли во время похудения.
• Хотя бы через день пейте кефир или другие кисломолочные продукты.
• На протяжении 1-3 дней после окончания диеты не готовьте жареную и жирную еду, лучше отдать предпочтение запеченной или отварной.
• Не переедайте и не набрасывайтесь на мучное, иначе наберете вес быстрее, чем сбросили.

Плюсы, минусы свекольной диеты и противопоказания

Свекла – продукт, который может вызывать аллергические реакции. Если вы решили пробовать свекольную диету – посоветуйтесь с врачом!

Не рекомендуется использовать этот метод тем, у кого:

• проблемы с желудочно-кишечным трактом и почками;
• людям страдающим сахарным диабетом;
• беременным и кормящим мамам (лучше попробовать диету при лактации).
• людям с аллергией на свеклу.

Если посмотреть отзывы, можно заметить, что свекольная диета для похудения имеет свои плюсы и минусы. Вот что говорят люди:

1. Диета строгая, поэтому ее может выдержать не каждый.
2. При употреблении кефира и свеклы вместе наблюдается расстройство желудка, вздутие живота.
3. Обладает мочегонным эффектом. Поэтому тем, кто решил худеть таким способом в это время лучше не планировать долгих поездок.
4. Такой способ питания позволяет быстро скинуть до 4 кг веса за неделю.
5. Доступность, дешевизна продуктов. Все ингредиенты для приготовления супов, салатов, коктейлей можно купить в ближайшем супермаркете.
6. Радует длительность диеты. На ней можно «сидеть» как 3, так и больше дней.

Кефирно свекольная диета

   Свекла является источником множества витаминов. А кефирно свекольная диета–самым удобным путем к стройной фигуре. Сама по себе подобная диета очень проста – практически в неограниченном количестве модно пить морковный и свекольный сок. Также допустимо неограниченное употребление  вареной свеклы и свежей моркови. Основа рациона – свекла и кефир. Данные продукты питания можно чередовать. На протяжении одной недели производится очищение организма кефирно свекольная диета предполагает замену основного блюда свекольным салатом  с небольшим количеством протертой моркови и чайной ложкой обезжиренной сметаны. На время диеты этот салат будет являться основной едой. Допускается употребление несладкого чая, воды. Обязательно необходимо выпивать не меньше двух литров свежевыжатого морковного и свекольного сока в день. Отзывы худеющих на свекольно-кефирной диете и детальное описание можно найти тут filisa.net.
Многим нравится сок пить не раздельно, а смешивать два вида. Популярная среди женщин свекольно кефирная диета отзывы Анастасия, 58 лет. Семь дней сидела на этой диете. В количестве еды себя не ограничивала. Парочка вареных свекл приглушала возникающее чувство голода. Потеряла благодаря этому 5 килограмм. Кефирно свекольная диета позволяет применить монодиету на пару дней, когда в пищу употреблять можно только отварную или запеченную свеклу, разделив ее на семь приемов и не более чем 2,5 килограмма.
Очищение  организма кефирно свекольная диета является любимой для многих. Потому как можно употреблять вкусный и чудесный коктейль из перемолотой в блендере свеклы вместе с кефиром. Его можно пить с удовольствием на протяжении трех дней. Но также допустимо употребление минералки или простой питьевой воды. Свекольно кефирная диета отзывы. Анна, 60 лет. В идеале выпивала по полтора литра кефира, съедала один килограмм вареной свеклы и выпивала полтора литра минеральной воды. Результат удивительный. Он превзошел все наилучшие ожидания. С легкостью я рассталась с пятью килограммами на семь дней.
 Если вам необходимо без ущерба для вашего здоровья, но при этом быстро похудеть, кефирно свекольная диета станет для вас идеальным вариантом. Вам не нужно голодать во время этой диеты. Ограниченный набор продуктов полон полезными минералами и витаминами. С полезными свойствами кефира легко проводится очищение организма кефирно свекольная диета, способствует поддержанию работы пищеварительной системы и усилению метаболизма. Благодаря кефиру организм наполняется полноценным белком. При гастрите он также полезен.
Свекольно кефирная диета отзывы. Елена, 37 лет. После применения данной диеты превосходно очистился организм, ушла лишняя жидкость и как следствие отечности. И еще похудела за короткий период времени, благодаря низкоуглеводной диете, обогащенной витаминами. Каждое утро можно завтракать таким образом – одно яблоко, 30 грамм овсянки, две свеклы и 150 миллилитров кефира. Весной еще используются листья крапивы, шпинат, сельдерей. Исключено потребление мучных изделий. 

Свекла для похудения: отзывы, рецепты, результаты

Существует огромное количество диет для похудения. В поисках оптимального рациона необходимо учитывать разные факторы, в том числе калорийность продукта, возникновение аллергической реакции, вкусовые предпочтения. Свекла для похудения используется в разных видах и формах. Но есть общие принципы, которые обязательно учитывать при составлении диеты. Свекольная диета для похудения имеет многочисленные положительные отзывы, что делает ее все более популярные.

Можно ли похудеть на вареной или сырой свекле

Польза корнеплода для организма человека заключается в большом содержании витаминов, микроэлементов и полезных веществ. Похудеть можно как на сырой, так и на вареной свекле. Но вареная является оптимальным вариантом, поскольку она лучше усваивается организмом. Содержащиеся в корнеплоде пищевые волокна и пектин помогают контролировать аппетит, что очень важно при любой диете. Именно поэтому диетологи утверждают, что правильно выбранный рацион с употреблением свеклы будет способствовать похудению без вреда для организма.

Польза свеклы при похудении

Данный корнеплод содержит большое количество витаминов и микроэлементов, полезных для организма. Благодаря своему составу, у свеклы есть ряд полезных свойств при похудении:

• ускоряет процессы обмена;
• снижает тягу к сладкому;
• улучшает работу ЖКТ;
• выводит токсины из организма;
• снимает отеки и не позволяет жидкости задерживаться в организме.

Кроме этого, свекла в рационе прекрасно повышает настроение. Еще одно полезное качество — низкая калорийность. На 100 грамм продукта приходится всего 42 Ккал.

Естественное снижение веса происходит и за счет выведения из организма холестерина и нормализации липидного обмена в клетках печени. Свекла для похудения используется в самых разнообразных рецептах. Этот овощ с успехом применяется для чистки печени. Но в любом случае предварительно рекомендуется посоветоваться с диетологом.

Какую свеклу выбрать для похудения: вареную или сырую

Однозначно ответить на вопрос, в каком виде свекла полезнее для похудения, нельзя. Есть множество факторов, на которые стоит обращать внимание при выборе свекольной диеты по отзывам и результатам. В вареном виде некоторые полезные витамины и микроэлементы, необходимые для похудения, разрушаются. Но в сыром виде продукт оказывает слишком активное воздействие на организм. Многим людям сырой корнеплод противопоказан. В сыром виде можно употреблять овощ, если нет проблем с желудком, а также аллергической предрасположенности. А также стоит помнить, что этот корнеплод обладает слабительным свойством.

Чаще всего диетологи советуют употреблять запеченный овощ. Так он максимально сохраняет все положительные свойства и при этом мягко воздействует на организм.

Сырая свекла для похудения: рецепты

Сырой корнеплод содержит огромное количество клетчатки, которая выводит шлаки из организма, чистит кишечник и оздоравливает печень. Сырой овощ содержит больше витаминов, а также бетаин, который придает выносливости. В вареном продукте бетаин практически весь разрушается. Употреблять сырую свеклу можно в самых разных рецептах.

В свекольной диете для похудения в меню должны быть разные салаты. Вот всего несколько рецептов:

1. Взять 2 корнеплода, 150 грамм сыра фета, 2 зубчика чеснока, 2 ложки растительного масла. Размять сыр, нарезать соломкой корнеплод, чеснок измельчить, все перемешать добавить масло и зелень. Соль не нужна.
2. Средняя свекла, морковь, лимонный сок, масло растительное, зелень. Свеклу натереть на терке, мелко порезать зелень, все перемешать и добавить масло.
3. Смешать сырой корнеплод, тертое яблоко, морковь. Заправить по желанию маслом.

Чтобы диета на сыром овоще не приедалась, рекомендуется каждый день готовить его по-разному, изменяя компоненты. В некоторые салаты удобно добавить постное мясо (говядину или индюшатину).

У сырого корнеплода многие отмечают отрицательные эффекты:

• возникновение гастрита;
• диарея;
• понижение артериального давления;
• аллергическая реакция;
• обострения болезней ЖКТ.

Диетические блюда из свеклы для похудения следует употреблять с осторожностью, поскольку сырой корнеплод – довольно тяжелая пища, хоть и с низким гликемическим индексом.

Вареная свекла при похудении: рецепты

В отварном продукте сохраняется большинство витаминов и полезных веществ, необходимых для похудения. Вареный корнеплод имеет высокий гликемический индекс, для снижения которого необходимо добавить белковые продукты, зелень, оливковое масло.

Низкая калорийность и возможность очистить организм и кровь делают данный продукт незаменимым при похудении. Есть несколько популярных рецептов из отварной свеклы, которые украсят любую диету:

1. 4 вареных корнеплода, пучок петрушки и зеленый лук, а также оливковое масло, лимонный соки соль по вкусу. Натереть свеклу на крупной терке, добавить мелко порезанную зелень, заправить все маслом и сбрызнуть лимонным соком.
2. Пару отварных корнеплодов, 2 большие ложки масла, большая ложка уксуса, соль и перец по вкусу. Корнеплод натереть, заправить масло, сбрызнуть уксусом, добавить специи и зелень.
3. 2 свеклы, грецкие орехи, 2 зубчика чеснока, масло для заправки. Корнеплод отварить, натереть, добавить измельченный орех и чеснок, заправить маслом.

Это далеко не все возможные рецепты, но наиболее распространенные для тех, кто придерживается диеты.

Свекольная диета на 7 дней

Есть диета на свекле, которая рассчитана на целую неделю. Если есть желание, то такой курс можно продлить на пару недель.

Понедельник

1. Завтрак — 150 грамм вареного овоща и стакан минералки без газа.
2. Обед — стакан минералки, 100 грамм свеклы.
3. Ужин — кефир, 200 грамм вареной рыбы.

Вторник

1. Завтрак — стакан свекольного фрэша.
2. Обед — 5 штук чернослива, 100 г свеклы.
3. Ужин яблоко, 100 грамм овоща.

Среда

1. Завтрак — йогурт с пониженным содержанием жира.
2. Обед — 200 грамм отварного нежирного мяса, 3 вареные морковки.
3. Ужин — салат из сметаны и 100 г корнеплода.

Четверг

1. Завтрак — 100 г тертой, сырой моркови и стакан минералки.
2. Обед — 170 г свеклы, 200 г рыбы отварной.
3. Ужин — 100 г гречневой каши, кефир.

Пятница

1. Завтрак — 100 г риса, стакан воды.
2. Обед — 100 г корнеплода, 200 г отварной курицы.
3. Ужин — стакан кефира или ряженки.

Суббота

1. Завтрак — сырой, натертый овощ.
2. Обед — 100 г капусты белокочанной.
3. Ужин — 150 вареного постного мяса и пару отварных морковин.

Воскресенье

1. Завтрак — 4 чернослива, 2 яблока.
2. Обед — 100 г гречки.
3. Ужин — 150 г отварной курицы и столько же свекольного салата.

В качестве перекуса разрешается использование кефира с пониженным содержанием жира.

Свекольно-кефирная диета

Кефир и свекла для похудения имеет не один рецепт. Есть целая диета на свекле с кефиром для похудения, по отзывам худеющих, — качественная и эффективная.

Такая диета рассчитана на три дня, за которые можно сбросить пару лишних килограмм. Суть диеты в том, что ежедневно необходимо выпивать по 1,5 литра воды и кефира. Из еды можно употреблять вареные корнеплоды. Есть несколько вариантов меню. Можно есть салат из свеклы, заправленный кефиром. Можно готовить коктейль из кефира и корнеплода (очень освежает в жару). Для коктейля необходимо перемолоть блендером отварной овощ и добавить туда кефир.

Воду в таком рационе рекомендуется пить только между приемами пищи.

Диетические рецепты из свеклы

В меню для похудения самое важное, чтобы употребление корнеплода не надоело. Для этого ежедневно стоит экспериментировать и употреблять его в разнообразных салатах. Монодиета специалистами не рекомендуется, поскольку в таком случае потерянный вес может быстро восстановиться. Вместе со свеклой можно применять и другие овощи, тогда очистка организма пройдет эффективнее. Добавление в салаты оливкового масла приведет к понижению гликемического индекса.

Рецепт 1.3.5 кг корнеплода, 2 зубчика чеснока, 35 г огурца, литр кефира, зелень петрушки и укропа. Свеклу необходимо запечь в духовке и натереть. Огурец натереть на терке. Все ингредиенты смешать, добавить измельченный чеснок, кефир и зелень.

Салат «Щетка». Натереть на терке морковь и корнеплод, добавить измельченную зелень, растительное масло, лимонный сок. Перемешать, соль добавить по вкусу.

Свекольный кисель с геркулесом. 3 стакана овсяных хлопьев, небольшой корнеплод, 5 штук чернослива. Очистить свеклу и нарезать небольшими кусочками. Все ингредиенты положить в кастрюлю и залить двумя литрами воды. Варить минут 20.Затем процедить и дать остыть.

Свекольный смузи для похудения

Можно есть вареную свеклу при похудении, а можно употреблять свекольный смузи. Приготовить его можно из вареной или сырой свеклы на выбор. Этот напиток прекрасно повышает сопротивляемость организма к инфекциям, чистит организм, снижает вес и улучшает цвет лица. Рецепты для приготовления полезного смузи есть разные, на любой вкус:

1. Чисто свекольный смузи. Для приготовления необходимо блендером взбить порезанную, очищенную свеклу. Можно сырую или вареную.
2. Смузи из свеклы и моркови. Корнеплоды почистить, вымыть и некрупно нарезать в блендер. Все взбить до однородной массы.
3. Смузи из корнеплода, сельдерея и огурца. Понадобится: по 150 г свеклы и огурца, полкило зеленых яблок, 50 г стебля сельдерея, 5 г корня имбиря. Все продукты помыть, почистить, а также нарезать на мелкие кусочки. Чем тверже продукт, тем меньше должны быть дольки. Все поместить в блендер и измельчить в однородную массу. Имбирь натереть и снова все взбить.

Смузи из свеклы отлично употреблять на ночь для похудения, так пишут во многих отзывах.

Диета для похудения: меню на свекольном соке

Отлично в качестве диеты применяется и свекольный сок. Но важно помнить, что сок лучше не пить в чистом виде. Для этого лучше разбавлять фрэш яблочным или морковным. Так и витаминов будет больше, и отрицательное влияние на организм чистой свеклы значительно снизится. Если выдерживать диету на чистом соке, то может возникнуть аллергия, диарея или обострение желудочных патологий. Начинать такую диету лучше с 50 мл, постепенно увеличивая дозировку.

Жиросжигающие напитки со свеклой

Для сжигания жиров оптимально использовать специальные коктейли, которые легко приготовить. Уже через несколько дней будет заметен эффект. Корнеплод способствует выведению холестерина из организма, а также препятствует образованию жировых клеток.

Рецепты жиросжигающих напитков:

1. Небольшого размера корнеплод с листьями, апельсин, пара зеленых яблок, чайная ложка натертого имбиря, большая ложка меда, стакан воды. Ботву порезать, а свеклу натереть, яблоко нашинковать дольками, апельсин без кожуры разделить на дольки. Загрузить все ингредиенты в блендер, взбить до однородной массы.
2. Сырой корнеплод — 1 штука и сырая морковь — 4 штуки, пара огурцов, зелень сельдерея, одно яблоко, 200 мл нежирного кефира. Из корнеплодов выжать сок. Огурец и яблоко измельчить в блендере, туда же добавить сельдерей и снова измельчить. Смешать массу с блендера с кефиром и соком. Пить полученный коктейль на завтрак и на ужин.
3. Сырая свекла, 200 мл кефира, 2 киви, 2 маленькие ложки меда. Киви перемолоть в блендере, а из свеклы отжать сок. Все смешать, добавить кефир и мед.

Такие напитки помогут контролировать обмен жиров в организме и чувство голода.

Как правильно выходить из диеты

Важен правильный выход из диеты, чтобы сохранить достигнутый результат. Если диета была чисто свекольной, то для правильного выхода требуется несколько этапов:

1. Убрать свекольные блюда из ужина, заменить на овощные салаты.
2. Заменит корнеплод на завтрак на каши, которые в первые дни готовить на воде, а затем на молоке.
3. Все новые продукты вводить маленькими порциями и постепенно.

Это позволит сохранить результат надолго.

Противопоказания и ограничения

Для тех, кто хочет похудеть при помощи данного овоща, следует учесть, что есть несколько противопоказаний к такой диете:

• хронический цистит;
• склонность к диарее;
• мочекаменная болезнь;
• болезни ЖКТ в стадии обострения;
• повышенная кислотность;
• беременность;
• кормление грудью.

А также не стоит увлекаться корнеплодом людям, которые страдают сахарным диабетом.

Заключение

Свекла для похудения — один из наиболее эффективных продуктов, который не только способствует снижению веса, но и вполне качественно чистит весь организм. В итоге за недельный курс такой диеты можно сбросить 5 кг и оздоровиться.

Отзывы о применении свеклы для похудения

Кристина, 34 года, г. Ростов

Я про свекольную диету услышала от коллеги. Привести себя в порядок нужно было срочно, поэтому я выбрала трехдневный вариант, когда нужно питаться только этим овощем и кефиром. Результат — 2 кг 700 грамм за три дня. Употребляла, кроме свеклы и нежирного кефира, еще 1,5 литра минералки без газа. Теперь хочу попробовать курс в несколько недель, когда помимо свеклы можно отварную рыбу и морковку, а также постное мясо.

Светлана, 38 лет, Псковская область

Я очень люблю свекольные салаты, а потому диету из корнеплода устраиваю себе регулярно. Особенно практикую перед летним сезоном, когда нужно выглядеть хорошо в купальнике. Использую исключительно вареный корнеплод, поскольку сырой меня слабит. В качестве заправки отлично подходит оливковое масло, можно добавить лимонной кислоты. За неделю сбрасываю 5 кг, а если повторить и курс растянуть на две недели — до 9 кг.

Кефирная диета — меню на каждый день, что можно и что нельзя есть, особенности и противопоказания

Эту диету, пожалуй, пробовала каждая девушка, которая стремилась быстро сбросить лишний вес. Ко всему прочему, она является одной из самых эффективных и действенных. При этой диете нужно питаться по специальному меню на 3, 5, 7 и 21 день. В этом и есть ее особенность: быстрый результат за короткое время.

Во время различных диет вы подвергаете организм большой нагрузке, часто лишая себя кальция. Это может приводить к хрупкости костей, зубов и ногтей. Однако в кефире содержится большое количество кальция.

Общие правила

Чтобы получить от диеты максимум пользы, мы советуем вам ознакомиться с несколькими правилами:

1. Так как практически весь ваш рацион будет составлять кефир, то вы должны обратить особое внимание на его выбор. Старайтесь приобретать свежий – чтобы с даты изготовления кефира прошло не более 4 дней. Вы должны быть готовы пить его в большом количестве.
2. При любых ограничениях питания организм не может получать достаточно полезных веществ, поэтому он будет нуждаться в дополнительной «подкормке» витаминами и минералами.
3. Ваш дневной рацион будет разделен на 6-8 приемов. Но сами порции должны быть очень маленькими.
4. Занятия спортом являются обязательной составляющей любой диеты. Но не стоит изнурять себя тяжелыми нагрузками: ваш организм и так слаб в этот период. Вы можете обойтись бегом или лёгким кардио.

Какой кефир полезен?

Самый полезный кефир – свежий. Также обращайте внимание на его жирность. В маложирном кефире кальция больше, чем в жирном, поэтому он прекрасно укрепит ваши волосы и ногти, также он способен нормализовать давление. Поэтому стоит обратить внимание на диетические продукты от 0% до 3,2% жирности.

Часто девушки, сидящие на такой диете, отмечают появление прыщей. Причиной этого является большое количество  различных гормонов и лактозы в кефире. Они стимулируют выработку кожного сала, которое, в свою очередь, закупоривает поры, и появляется акне.

Чем можно заменить кефир в диете?

Не всем он может быть по вкусу. Поэтому мы расскажем, как улучшить вкус кефира или чем его заменить:

1. Вам может подойти любой обезжиренный йогурт, но он должен быть без каких-либо вкусовых добавок.
2. Можно приготовить кефир самостоятельно. Смешайте ложку сметаны и 1 л молока и оставьте напиток доходить на один день в темном и теплом месте. На следующий день кефир будет готов. Также можно вскипятить молоко и также оставить его на один день в теплом месте. На следующий день взболтайте его и уберите в холодильник на час. Так у вас получится самый настоящий домашний кефир.
3. В азиатских странах, особенно в Кыргызстане, популярным напитком является тан. Он также является заменителем кефира и не уступает ему по полезным свойствам.

Сколько можно сидеть на кефирной диете?

Давайте посчитаем. Человек, худеющий на кефирной диете, потребляет продукт жирностью 3,2%. В день норма выпитого продукта составляет 1,5 л, что равно 900 ккал. В норме человеку нужно около 2000 ккал в день. Таким образом, вы будете терять большое количество жира и энергии. В дальнейшем это приведет к уменьшению мышечной массы. Так как кефир не содержит достаточное количество белка, то организму будет неоткуда брать энергию, и единственным вариантом будет черпать её из мышц.

Поэтому, если придерживаться таких ограничений долго, можно навредить своему здоровью. Вы можете почувствовать усталость и сонливость. А при возвращении к нормальному режиму питания есть риск набрать еще больше лишнего веса. Поэтому мы не советуем вам сидеть на кефире больше 7 дней.

Разновидности

Кефирно-огуречная диета

Эта диета обещает потерю до 6 килограммов за 7 дней. Она переносится на удивление легко. Вам понадобится 1,5 кг огурцов в день и 1,5 л кисломолочного продукта. Но не стоит забывать, что, помимо этого, вам необходимо будет выпивать большое количество воды – не менее 2,5 л. Такую диету лучше держать не более 3 дней, чтобы не изнурять свой организм.

Кефирно-фруктовая диета

Такая диета тоже является одной из самых легких. Во время нее также происходит детоксикация, что благоприятно сказывается на внешности. Если вы страдаете акне, то сможете заметить уменьшение высыпаний. Но какой бы полезной ни была эта диета, соблюдать ее дольше недели нельзя.

Основой такой диеты является употребление 1 кг фруктов или ягод и 1,5 л кефира в день. Их можно принимать в любом виде – как в смузи, так и в салате. Подойдут яблоки, груши, ананасы, клубника, малина и др. Но не стоит добавлять в рацион бананы и виноград из-за их высокой калорийности. В день необходимо есть 6 раз с перерывом в 2 часа. Также нужно выпивать большое количество воды.

Кефирно-гречневая диета

Гречка – сама по себе полезная крупа. В сочетании с кефиром она улучшает пищеварение и метаболизм. Придерживаться такой диеты вам следует не более 7 дней. Гречку можно принимать как заранее сваренную, так и готовить ее сразу перед употреблением. Залейте 1 стакан гречки 3 стаканами кисломолочного продукта и оставьте на ночь. Утром каша будет готова. В день необходимо съедать 5-6 порций. В перерывах между ними пить много воды – всего 1,5 л. В день не употребляйте более 200 г гречки (взвешивать необходимо в сухом виде).

Кефирно-свекольная диета

Эта многообещающая диета гарантированно позволит вам похудеть на 5-7 килограммов за 3 дня. Но чтобы добиться таких результатов, не забывайте о занятиях спортом. Свекла выводит из организма токсины и достаточно много жидкости, поэтому вам придется выпивать примерно 1,5-2 л воды в день. За сутки необходимо съесть до двух килограммов свеклы и 1,5 л диетического кефира. Из этих продуктов можно делать смузи, но лучше употреблять их по отдельности.

Если у вас есть проблемы с желудком и печенью, лучше не садитесь на такую диету: это может привести к гастриту и даже язве. Лучше проконсультируйтесь с врачом-диетологом и подберите себе другую диету.

Кефирная диета на 3 дня

Для начала вам необходимо приобрести 4,5 литра кисломолочного продукта на 3 дня. В течение этого времени нельзя употреблять ничего кроме кефира. Надо знать, что эта диета очень тяжелая, и продержаться на ней хотя бы 3 дня очень сложно. Все три дня очень похожи между собой. Утром натощак выпивайте 250 мл напитка. Не забывайте, что между приемами нужно выпивать столько же воды. Делать такие подходы необходимо каждые 1,5 часа. Последний прием пищи должен быть не позднее 18:00 часов.

Кефирная диета на 7 дней

1. День 1. В этот день вы должны выпить не более 2 литров кисломолочного продукта жирностью 1-2%, а также от 1,5 л воды.
2. День 2. Рацион должен состоять из 1,5 л кефира и творога. Творог необходимо брать жирностью от 0% до 5%. Вы должны быть готовы к тому, что будете часто бегать в туалет. Так организм избавляется от накопившейся воды, ведь худение начинается именно с удаления ненужной жидкости.
3. День 3. Вам потребуется 1 кг картофеля и 1,5 л кефира. Сварите овощи без добавления соли. Их нужно разделить на 6 приемов. Можно есть их вместе с кефиром – просто залить им картофель, можно по отдельности. Не забывайте про воду, без нее ваш организм будет истощаться.
4. День 4. 1,5 л кисломолочного продукта и целая курица  Для начала отварите птицу без соли и перца, можно добавить только лавровый лист. Также разделите ее на 6 порций. Если вы не сможете съесть курицу целиком, то не заставляйте себя, съешьте, сколько сможете, не забывая пить достаточно воды.
5. День 5. 1 кг огурцов и 1,5 л напитка. Огурцы вы можете порезать на дольки или залить кефиром. Нельзя добавлять в рацион зелень и другие овощи.
6. День 6. В этот день пейте только кефир – не более 2 литров. Выпить больше у вас просто не получится физически. При этом не забывайте про воду, ее нужно выпить тоже около 2 л.
7. День 7. Этот день тоже состоит только из кефира и воды. Не забывайте, что после 18:00 кефир пить нельзя.

На такой диете вы сможете скинуть от 3 до 5 кг и без спортивных тренировок. Но стоит помнить, что она подходит не всем. Если в начале этой диеты вы чувствуете себя плохо, то лучше не мучить свой организм, а поискать для себя более подходящую. После окончания данной диеты необходимо переходить на ПП. Вы можете повторять такую диету раз в год в качестве профилактики.

Кефирная диета на 9 дней

1. День 1. Первый день должен состоять только из кефира, выпивайте его не более 2 литров. В этот день приветствуется спорт, а лучше провести кардио, совмещая с бегом. Не забывайте пить много воды.
2. День 2. В этот день тоже пейте только кефир – всего 1,5 л, делая перерыв в 1,5 часа. Не забывайте пить воду, чтобы не было обезвоживания. В этот день можно обойтись без тренировок.
3. День 3. Также лучше обойтись без добавок, выпивая только 2 л кефира.
4. День 4. Нужно употребить 1,5 л кисломолочного продукта и 1 кг яблок. Из них можно сделать салат или смузи. Не забывайте о воде.
5. День 5. Нужно выпить 1 л напитка. Можно добавить одну столовую ложку молотых семян льна. Можете позволить себе чашку кофе без сахара. Выпивайте около 2 литров воды.
6. День 6. В этот день мы советуем вам принимать только кефир, не более 2 литров.
7. День 7. Вам потребуется кефир и куриная грудка. Отварите ее без соли и перца. Разделите продукты на 6 приемов.
8. День 8. 1,5 л кефира и 1 кг яблок. Выпейте не менее 1 литра воды.
9. День 9. 1,5 л кисломолочного напитка и 1 кг огурцов.

Кефирная диета на 21 день

Первые 3 дня необходимо употреблять только кефир и воду, можно пить по литру в день. На 4-й день можно ввести в качестве добавки ложку молотых семян льна с утра. До 6 вечера вы можете есть все, кроме жирной пищи и хлеба. Весь день вы можете выпивать не более 2 литров кефира с ложкой молотого имбиря и корицы в качестве перекуса. При этом старайтесь больше заниматься спортом. Если вы будете соблюдать эти правило, за 21 день вы гарантированно скинете 10 кг.

Что можно и что нельзя

Таблица разрешенных продуктов

Цельнозерновые продукты	пшеница, гречиха, киноа, овёс
Крупы	рис, гречка, овсянка
Мясо	кролик, индейка, нежирная рыба
Молочные продукты	йогурт, сметана
супы-пюре	овощные, вегетарианские, жидкие, постные
вареные яйца	омлет, пашот

Таблица запрещенных продуктов

Жареные блюда	мясные и овощные, приготовленные на растительном и сливочном масле
Острые блюда	перец, чеснок
Высококалорийные фрукты и ягоды	бананы, смородина, клюква
Магазинные продукты	чипсы, сухарики, сладкая газировка
Выпечка	булочки, сладкое, торты

Как выйти из кефирной диеты?

По окончании монодиеты не стоит на следующий же день есть высококалорийную пищу: так вы можете потерять ваш результат уже за несколько дней. Лучше выходить из нее поэтапно. В первые дни добавляйте в рацион некоторое количество белков и углеводов. А от приема жиров лучше воздержаться еще как минимум две недели. Тогда ваша диета оставит приятный результат, которым вы сможете наслаждаться еще долго. А чтобы закрепить эффект, советуем вам ежегодно проводить для себя семидневные диеты.

Кефир со свеклой для похудения

Быть стройными мечтают многие женщины, да что там многие, каждая представительница прекрасного пола хочет иметь красивое тело. Но, иногда, на пути к красоте становятся лишние килограммы, и тогда нужно срочно начинать с ними борьбу, в этом деле успешно поможет кефир со свеклой для похудения. Такая необычная, на первый взгляд, диета очень эффективна, однако она скрывает в себе много нюансов, которые должен знать каждый худеющий.

к содержанию ↑

Польза свекольно-кефирной диеты

Чтобы понять, насколько полезна диета на кефире и свекле, достаточно разобраться в пользе двух основных её ингредиентов. Начнём со свеклы. Этот натуральный продукт богат на различные витамины, минералы, а также другие полезные вещества.

Благодаря всем, содержащимся в природном компоненте, полезным элементам, свекла способствует быстрому насыщению организма и скорому усваиванию им потребляемой пищи. Очень важно также то, что натуральный продукт очищает тело от шлаков и холестерина, так «засоряющих» его и, мешающих ему похудеть.

Более того, в свекле содержатся антоцианы – природные элементы, способствующие регенерации клеток кожи, а также восстановлению коллагеновых волокон. Такое действие антоцианов позволяет коже при похудении не обвисать, а, наоборот, способствует её длительной упругости и эластичности.

Что касается кефира, то это поистине уникальный продукт, полезное действие которого просто не ограничено. Его употребление способно оказать целый комплекс важных для жизнедеятельности организма функций. К таким функциям можно смело отнести:

• нормализацию метаболизма;
• благотворное воздействие на микрофлору кишечника и всего ЖКТ;
• снижение риска образования опухолей.

Кефир легко усваивается организмом, более того, он способствует усвоению других продуктов питания. Именно поэтому его используют при диете. Не менее важной функцией кефира является его способность избавлять от отёков, бессонницы, а также воздействовать на расслабление центральной нервной системы. Это немаловажный фактор при похудении, поскольку психологическое и эмоциональное состояние в борьбе с лишним весом играет большую роль.

к содержанию ↑

Кефир и свекла: рецепт похудения

Худеть с помощью свеклы и кефира нужно осторожно. Для того, чтобы не навредить своему организму необходимо придерживаться правильной схемы похудения.

В интернете можно найти источники, в которых указано, что худеть на свекольно-кефирной монодиете можно неделю. Но врачи-диетологи с таким мнением категорически не согласны, поскольку недельная диета подойдёт далеко не всем. Если уж обратиться к такой диете, то сделать это лучше только после назначения её врачами. В остальных случаях «сидеть» на кефире и свекле нужно не более 3-х дней.

к содержанию ↑

Как правильно питаться на протяжении экспресс-диеты

Нужно все эти дни употреблять варёную свеклу, кефир и минеральную воду. Ежедневно нужно употреблять:

• 1 кг отварной свеклы,
• выпивать 1,5 л воды,
• 1,5 л кефира (с наименьшим процентом жирности).

Причём употреблять всё это можно в любой последовательности. Приятной новостью для худеющих станет то, что во время диеты можно кушать практически любые блюда, ни в чём себя не ограничивая. Но всё же будет лучше, если порции привычных блюд вы сократите до минимума.

к содержанию ↑

Свекольно-кефирный коктейль

Поскольку свекла имеет особый привкус, который не всем приходится по душе, то многие худеющие начинают экспериментировать – готовят из кефира и свеклы коктейль.

Чтобы его приготовить, нужно всего лишь закинуть в блендер 2 основных ингредиента и смешать их. Получится достаточно приятный на вкус и цвет коктейль, который при употреблении обязательно нужно чередовать с минеральной водой.

Придерживаясь таких простых правил диеты, можно через 3 дня заметить, что для процесса похудения кефир со свеклой дал положительные результаты, и заключаться они будут в 3-5 сброшенных килограммах.

к содержанию ↑

Внимание!

Учитывая то, что сочетание свеклы и  кефира даёт мочегонный эффект, иногда очень сильный, вплоть до диареи, то на протяжении 3-х дней диеты нужно употреблять побольше продуктов, содержащих различные витамины и полезные элементы, чтобы организм восполнял утраченное.

Например, неплохо было бы кушать свежие овощи, гречку, сухофрукты, творог, грецкие орехи и т. д. Это только поможет оздоровить организм, и ни в коем случае не навредит самому процессу похудения.

к содержанию ↑

Противопоказания к диете

Несмотря на все полезные свойства основных ингредиентов, диету, основанную на употреблении свеклы и кефира, нельзя считать безобидной. Она вполне способна навредить организму, если применять её неправильно или же использовать тогда, когда имеются противопоказания.

К противопоказаниям свекольно-кефирной диеты относят:

• повышенную кислотность желудка;
• склонность к поносам;
• имеющиеся болезни пищеварительной системы;
• почечную недостаточность;
• аллергию на ингредиенты экспресс — диеты;
• наличие больших камней в желчевыводящих путях;
• сахарный диабет.

к содержанию ↑

Побочные явления монодиеты

Учитывая все вышеперечисленные предостережения при применении, каждый худеющий сам может определить, можно ли ему «садиться» на такую диету. Однако бывает и так, что не все люди знают о своих недугах, потому спокойно начинают придерживаться всех правил диеты.

Чем в таком случае могут грозить похудательные меры? Естественно, побочными эффектами. К таким в свою очередь относят:

• аллергии;
• диарею;
• гастрит;
• обезвоживание организма;
• изжогу;
• боли в желудке;
• тошноту, рвоту и т. д.

Однако все вышеназванные побочные явления могут коснуться и вполне здоровых людей, которые придерживаются этой диеты. Всё зависит от индивидуальных особенностей организма, а также от того, насколько правильно вы держите монодиету.

к содержанию ↑

Достоинства и недостатки кефирно-свекольной диеты

Чтобы подвести итоги всего вышеупомянутого, не помешает более чётко выделить преимущества и недостатки монодиеты. Конечно, можно сразу отметить, что «сидеть» на кефире и свекле – это не самый лучший вариант, но стоит признать, что весьма эффективный.

к содержанию ↑

Снижение веса и очищение

Одним из видимых достоинств диеты является быстрое снижение веса. Всего за каких-то 3 дня можно скинуть до 5 кг., а иногда и того больше.

К тому же за эти дни организм очистится, что может положительным образом сказаться на здоровье. Однако, пожалуй, на этом все преимущества диеты заканчиваются. И даже, несмотря на то, что свекла с кефиром от худеющих в основном получила положительные отзывы, считать диету чудо-эликсиром от лишнего веса не стоит.

к содержанию ↑

Кратковременный результат

А всё потому, что уходят лишние килограммы ненадолго. Дело в том, что по прошествии небольшого промежутка времени, вес снова возвращается.

Это объясняется тем, что похудение связано, в основном, с очищением кишечника, а не со сжиганием жировых отложений. Так что насладиться красивой фигурой долго не удастся.

Дефицит витаминов

Ещё одним заметным минусом является несбалансированность диеты. Помимо свеклы и кефира никаких основных ингредиентов в диете нет.

Сами по себе два этих компонента низкокалорийные, в них содержится очень мало жиров и белков. Даже, несмотря на всю мультивитаминность свеклы, этих витаминов организму будет явно недостаточно. Всё это говорит о том, что придерживаться долго такой диеты нельзя, поскольку могут развиться определённые дефицитные состояния, в том числе и гиповитаминоз.

к содержанию ↑

Обострение хронических заболеваний, диарея

Применение монодиеты может вызвать сильную диарею или же обострения хронических заболеваний, в первую очередь, органов пищеварения. Диарея опасна обезвоживанием, да и, к тому же, спокойно провести день явно не удастся.

Потому, если вы надумаете «посидеть» на кефирно-свекольной экспресс — диете, то выберите для этого те дни, когда вам не нужно будет куда-то идти. Что касается обострений, то вам может в дни диеты сильно нездоровиться. Поэтому, если вы будете плохо переносить монодиету, то лучше откажитесь от неё или выберите более щадящий и подходящий именно вам вариант похудения.

Именно из-за таких, не совсем безопасных последствий, свекла с кефиром получила неодобрительные отзывы от врачей-диетологов. В отличие от многих худеющих, специалисты скорее против такого способа похудения, нежели за него.

к содержанию ↑

Общие рекомендации при свекольно-кефирной монодиете

Чтобы рецепт похудения принёс вам не только желаемый результат в весе, но и не навредил вашему здоровью, придерживайтесь простых рекомендаций, которые существенно облегчат вашу трёхдневную участь. Итак, что нужно делать во время экспресс — диеты:

1. Сильно не ограничивать себя в питании, чтобы не избавить организм от дополнительно поступающих полезных веществ.
2. Пить много воды, чтобы не было обезвоживания.
3. По окончанию диеты не менее 2-х недель придерживаться умеренного питания, без перееданий. Это необходимо для того, чтобы работа органов пищеварения пришла в норму.

Как вы уже могли понять, кефир со свеклой для похудения – не самый безопасный и хороший способ привести тело в норму.

Однако, если вы надумаете худеть именно таким способом, не забудьте придерживаться всех основных правил диеты, также обязательно включите в свою похудательную программу умеренные нагрузки.

Для начала будет достаточно простых гимнастических упражнений. Ведь диета и физическая активность – это и есть та настоящая панацея, которая не просто избавит от лишнего веса, но и удержит полученный результат. Консультируйтесь со специалистами, питайтесь правильно, и получайте заслуженный подарок в награду – красивую фигуру, а главное – довольство собой.

Свекольный квас Преимущества для здоровья печени, сердца и кишечника

Опубликовано: 2 июля 2019 г. · Обновлено: 8 июля 2019 г. , Jenny McGruther · Этот веб-сайт получает доход от рекламы, партнерских отношений и спонсорства.

Свекольный квас — это высокопитательный ферментированный напиток, который можно приготовить путем выращивания свеклы в рассоле. Его землистый, слегка соленый и слегка кисловатый вкус требует некоторого привыкания. И стоит потратить время, потому что свекольный квас приносит пользу сердечно-сосудистой системе, когнитивным функциям и клеткам.Это также помогает поддерживать пищеварительную систему. И это достигается за счет объединения питательной силы свеклы с пробиотическим действием ферментации.

Перейти к Питание | Кишечник | Печень | Мозг и сердце | Атлетические характеристики

Витамины, минералы и фитонутриенты

Свекла — очень питательный продукт, богатый витаминами, многими минералами, а также фитонутриентами. Помимо того, что это очень питательные продукты, они также являются функциональными продуктами .Исследователи обнаружили, что они помогают уменьшить окислительный стресс и воспаление. В результате продукты, приготовленные из свеклы, такие как свекольный квас, могут помочь улучшить сердечно-сосудистую систему, метаболизм и здоровье мозга [mfn] Clifford, T., et al. (2015). Потенциальная польза от употребления красной свеклы для здоровья и болезней. Питательные вещества . [/ Mfn].

Свекольный квас по питательности аналогичен свекольному соку, за исключением того, что он содержит меньше сахара, так как часть его метаболизируется полезными бактериями.Он также обычно содержит витамины группы B, витамин C, микроэлементы, а также антиоксиданты и фитонутриенты.

Пища, которую вы найдете в порции свекольного кваса на 6 унций:

• Примерно 2 грамма пищевых волокон, 1 грамм белка и 6 граммов углеводов
• Витамины группы B (включая фолиевую кислоту) и витамин C
• Минералы, такие как железо, кальций, магний, калий и марганец
• Пробиотики и пищевые ферменты
• Антиоксиданты и фитонутриенты, такие как беталаин

Свекольный квас Преимущества для здоровья кишечника

Свекольный квас как ферментированный продукт полезен для кишечника и пищеварительной системы.Выращивание свеклы в рассоле позволяет полезным бактериям размножаться так же, как и в других ферментированных продуктах и ​​напитках, таких как водный кефир, молочный кефир и квашеная капуста.

Соответственно, эти продукты становятся богатыми источниками пробиотиков, которые помогают поддерживать здоровье пищеварительной системы [mfn] Klewicka, E., et al. (2015). Влияние одного лактоферментированного свекольного сока или с N-нитрозо-N-метилмочевиной на отдельные метаболические параметры, состав микробиоты, прикрепленной к эпителию кишечника, и антиоксидантный статус крыс. Питательные вещества . [/ Mfn] и правильное функционирование иммунной системы [mfn] Galdeano, C. M., & Perdigón, G. (2006). Пробиотическая бактерия Lactobacillus casei индуцирует активацию иммунной системы слизистой оболочки кишечника через врожденный иммунитет. Клиническая и вакцинная иммунология [/ mfn]. В результате у людей, которые потребляют продукты и напитки, богатые пробиотиками, такие как квас, как правило, более здоровый кишечник, и они с меньшей вероятностью заболеют простудой [mfn] Langkamp-Henken, B., et al. (2015). Bifidobacterium bifidum R0071 приводит к большему количеству дней здоровья и меньшему проценту студентов, испытывающих академический стресс, сообщающих о дне простуды / гриппа: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Британский журнал питания [/ mfn] и грипп [mfn] Ваки, Н., Мацумото, М., Фукуи, Ю., и Суганума, Х. (2014). Влияние пробиотика Lactobacillus brevis KB290 на заболеваемость гриппом среди школьников: открытое пилотное исследование. Письма по прикладной микробиологии [/ mfn].

Свекольный квас Польза для печени

Традиционно свекольный квас использовался как тонизирующее средство для крови и печени [mfn] Fallon, S. & Enig. М., (1996) Питательные традиции .Публикация новых тенденций. [/ Mfn]. В этой традиции тоже есть заслуга. Это потому, что свекла содержит фитонутриенты, называемые беталаинами, а также бетаин, и эти питательные вещества помогают поддерживать здоровье печени. Кроме того, бетаин помогает уменьшить окислительный стресс и воспаление в печени [mfn] Veskovic, M., et al. (2019) Бетаин модулирует окислительный стресс, воспаление, апоптоз, аутофагию и передачу сигналов Akt / mTOR при жировой болезни печени, вызванной дефицитом метионина и холина. Европейский журнал фармакологии. [/ mfn], в то время как свекла также снижает нагрузку на печень и поддерживает ее здоровье [mfn] Vulič, J., et al. (2014) Антиоксидантные эффекты экстрактов жмыха свеклы in vivo и in vitro. Журнал функционального питания . [/ Mfn].

Свекольный квас для мозга и сердца

Свекольный квас не только поддерживает здоровье печени, но и приносит пользу сердцу. Это потому, что свекла содержит природные нитраты, которые организм превращает в оксид азота [mfn] Lundberg, J., et al.(2008) Путь нитрат – нитрит – оксид азота в физиологии и терапии. Обзоры природы: Открытие лекарств. [/ mfn].

Когда это происходит, ваши кровеносные сосуды расширяются, что улучшает кровообращение и насыщение кислородом по всему телу. В результате употребление свекольного сока может улучшить когнитивные функции и нейропластичность (это способность вашего мозга создавать новые связи) с возрастом, а также снизить кровяное давление [mfn] Petrie, M., et al. (2017). Свекольный сок: эргогенное средство для упражнений и старения мозга. Журналы геронтологии. Серия A, Биологические и медицинские науки [/ mfn].

Атлетические характеристики

Те же причины, по которым свекольный квас полезен для сердца, также могут помочь улучшить спортивные результаты. Одно исследование показало, что употребление свекольного сока за 90 минут до тренировки может улучшить спортивные результаты [mfn] Domínguez, R., et al. (2017). Влияние добавок свекольного сока на кардиореспираторную выносливость спортсменов. Систематический обзор. Питательные вещества [/ mfn]. Кроме того, это также может помочь уменьшить мышечную боль от упражнений [mfn] Husmann, F., et al. (2019). Добавка с диетическими нитратами улучшает переносимость упражнений за счет снижения мышечной усталости и реакции восприятия. Границы физиологии .

С чего начать

Ферментированный свекольный сок богат пробиотиками и питательными микроэлементами, которые помогают поддерживать общее хорошее самочувствие и особенно полезны для печени, сердца и мозга. Еще лучше, если вы спортсмен, вы можете обнаружить, что свекольный квас приносит пользу, если вы хорошо тренируетесь.

Если вы готовы начать, возьмите немного свеклы и начните готовить ее самостоятельно, воспользовавшись рецептом свекольного кваса . Вам понадобится свекла, вода и мелкая морская соль. Помогает и немного имбирного жука , чтобы усилить квас.

Если вы новичок в ферментированных напитках, попробуйте начать с 4 унций, разведенных водой или минеральной водой перед едой, а затем увеличивайте дозировку до 1-2 чашек по мере увеличения вашей переносимости.

Возьми рецепт

]]>

Как приготовить свекольный квас

Теперь, когда вы понимаете преимущества свекольного кваса, пора приступить к приготовлению свекольного кваса.Просто возьмите рецепт ниже.

Свекольный квас из чайного гриба, кефира и других продуктов

Мне нравится быть в курсе новостей здоровья, и в последнее время я все больше и больше читаю о важности микробиома организма. Микробиом относится к микроорганизмам в конкретной среде, а в случае организма это сложная экосистема бактерий, обитающих в кишечнике. Здоровье кишечника чрезвычайно важно для здоровья и иммунитета, поэтому поддержание баланса микробиома имеет решающее значение. Ферментированные продукты и напитки, такие как квашеная капуста и комча, необходимы для питания полезных бактерий кишечника.Они также отлично подходят для улучшения пищеварения, укрепления иммунной системы и помогают организму усваивать питательные вещества. Вы можете потратить небольшое состояние на покупку таких напитков, как чайный гриб и квас, в магазине по продаже диетических продуктов или приготовить свои собственные, благодаря помощи чайного гриба, кефира и Beyond от Алекса Левина и Ракель Гуахардо.

Я увлекаюсь приготовлением ферментированных продуктов и напитков своими руками, но я еще не готовил их самостоятельно. Я прочитал Комбуча, кефир и не только от корки до корки, и теперь я чувствую себя готовым принять вызов.Я начну со свекольного кваса, который, кажется, довольно легко приготовить.

Изучив Комбуча, Кефир и другие продукты , вы узнаете, как важно включать в свой рацион ферментированные напитки, а также они полезны для здоровья. История брожения объясняется вместе с наукой, лежащей в основе этого. Здесь представлены все основные сведения, необходимые для начала работы, а также списки оборудования и советы по устранению неполадок. Иногда меня беспокоит безопасность ферментированных напитков, но об этом тоже написано в книге.

Рецепты Kombucha, Kefir и Beyond варьируются от суперлегких пятиминутных напитков, таких как ласси и ферментированный лимонад, до напитков, которые требуют больше времени, например фруктовых газированных напитков. Существуют рецепты практически любого сброженного напитка, который вы можете себе представить, включая комчу, кефир, корневое пиво, вино, квас, свитчель, уксус и медовуху. Не все в книге является веганским, поскольку включены некоторые рецепты молока и йогурта, но большинство рецептов основаны на растениях.

Разделы в Комбуча, Кефир и другие продукты включают:

• Зачем сбраживать напитки?
• Наша культурная история
• Ферментация, наука и здоровье
• Перед тем, как начать
• Пятиминутные рецепты
• Закуски, основные рецепты и общие принципы
• Комуча и июн
• Напитки овощные
• Газированные напитки
• Пиво, зерна и корнеплоды
• Вина, сидры и фрукты
• Мексиканские доиспанские напитки
• Ферментированные коктейли

Чайный гриб, кефир и другие продукты. просто необходимо, если вы хотите сбродить собственные напитки.А теперь извините, пока я иду на кухню готовить квас!

Свекольный квас

Свекольный квас — это рассол из ферментированной свеклы. Он сочетает в себе преимущества свеклы с преимуществами ферментации! Свекла содержит витамин B9 (фолат) и витамин C, а также железо и различные минералы, которые необходимы для правильного функционирования нервов и мышц, а также для здоровья костей, печени, почек и поджелудочной железы. Свекольный квас легко приготовить, а порция его является прекрасным утренним тонизирующим средством и очищающим средством для органов.Если вы покупаете органическую свеклу и имбирь, вам даже не нужно чистить их. Этот рецепт хорошо работает в двухлитровой (2 л) банке Мэйсона.

Урожайность: около 1,5 л дюйм (2,5 см) веточки розмарина (по желанию)

Приблизительно 11/2 литра (1,5 л) фильтрованной воды

1 столовая ложка (15 г) морской соли

Инструкции

1. Свеклу крупно нарезать на 1⁄2- до 1 дюйма (от 1 до 2.5 см) шт. Нарежьте имбирь (если он есть) на кусочки по 6 мм. Поместите свеклу, имбирь и розмарин (если используете) в половину галлона (2 л) банку Мейсон. Наполовину наполните банку фильтрованной водой. Добавьте соль, закройте крышку и встряхните. Когда соль растворится, откройте крышку и залейте водой до края банки, оставляя наверху 1-2 дюйма (2,5-5 см) пространства. Закройте крышку. Напишите дату на куске малярного скотча и приклейте его снаружи банки.
2. Оставьте на несколько дней до 1 недели, если в вашей комнате тепло, или на 2 или 3 недели, если прохладнее.Квас будет хорошо прогрессировать, если держать крышку закрытой. Раз в день осторожно встряхивайте, чтобы не образовывалась плесень. Вы знаете, что он уже в пути, когда он начинает пениться. Однако после открытия крышки лучше процедить квас и поставить его в холодильник, потому что, если вы снова закроете его и оставите при комнатной температуре, формы могут прижиться.
3. Когда вы будете готовы положить его в холодильник, вылейте его через ситечко, чтобы отделить свеклу (и другие необязательные ингредиенты) от жидкости. Квас жидкий.Держите его накрытым в холодильнике и пейте холодным, если хотите.
4. Куски свеклы тоже храните в холодильнике. Их можно нарезать и бросать в салаты или супы, смешивать и добавлять в заправку для салатов или пропустить через соковыжималку. Или вы можете смешать кусочки свеклы с некоторым количеством кваса в качестве основы для ферментированного свекольного гаспачо или борща!

Примечания

Заменить свеклу 6 морковью. (Имбирь хорошо сочетается с морковным квасом; розмарин может подавить его.) Морковный квас — хороший вариант для людей, которые не любят свеклу, и это хороший способ начать развивать вкус к ферментированным тоникам.

Рецепт перепечатан с разрешения Kombucha, Kefir, and Beyond Алексом Левином и Ракель Гуахардо. c / o Fair Winds Press, отпечаток Quarto Group

3.5.3226

Связанные

14 продуктов, ферментированных пробиотиками, для здорового кишечника

Годы употребления антибиотиков, употребления в пищу продуктов с высоким содержанием сахара и отказа от пищи с пребиотической клетчаткой, содержащей микробы, делают вас толстыми, но не по той причине, о которой вы думаете.Этот образ неправильного питания вооружил вредные бактерии, живущие в вашем кишечнике, оружием, которое им нужно, чтобы победить хороших парней: пробиотиками.

И когда ваши полезные кишечные микробы истощены, они не только не смогут бороться с вызывающим лишний вес воспалением, но и не смогут помочь вам поддерживать метаболизм, иммунную систему здоровой и ум. Вот почему здоровье кишечника так важно.

Исследования показывают, что употребление большего количества пробиотических продуктов может помочь вылечить кишечник и укрепить микробиом.Прежде чем мы перейдем к лучшим источникам пробиотических продуктов, мы обсудим, что именно представляют собой пробиотики и какую пользу они могут принести вам.

Что такое пробиотики и пробиотические продукты?

Пробиотики — это живые бактериальные культуры, которые мы потребляем естественным образом в ферментированных продуктах или в виде добавок. Их называют «профессиональными», потому что считается, что они полезны для нашего здоровья, хотя наука, стоящая за этим, еще не доказала, как это сделать. (Или даже если они эффективны — живые пробиотики часто не выживают в суровых условиях желудка — вот почему FDA еще не одобрило использование пробиотических добавок для лечения проблем со здоровьем.)

Все ли ферментированные продукты являются пробиотическими продуктами?

Хотя мы упоминали, что пробиотики естественным образом содержатся в ферментированных продуктах, важно знать, что не все ферментированные продукты являются продуктами с пробиотиками. Это потому, что ферментация описывает химический процесс, который может иметь разные участники и результаты. Только правильные компоненты будут производить пробиотики и пробиотические продукты.

Возьмем, к примеру, пиво. Этот алкогольный напиток проходит процесс ферментации, при котором дрожжи (не являющиеся бактериями) сбраживают сахара в спирт и углекислый газ (пузырьки).Некоторые бактерии могут попадать туда в определенные сорта пива (например, кислое пиво, где бактерии придают характерный пикантный вкус, согласно NPR ), но пивовары на самом деле делают все возможное, чтобы уменьшить бактериальное загрязнение во время процесса пивоварения, а пробиотические бактерии отсутствуют. в пиве. (Хотя одна группа ученых из Национального университета Сингапура пытается добиться этого.

Как пробиотики могут принести пользу вашему здоровью.

Исследования показали, что наши кишечные микробы играют важную роль в регулировании нашего здоровья, психического здоровья и веса.

И дополнительные исследования предложили способ исправить этот дисбаланс: употребляя в пищу ферментированные продукты, полные пробиотиков (а также отказавшись от сахара, питающего плохие микробы, и увеличив количество пребиотиков).

Исследования показали, что натуральные пробиотики могут помочь облегчить симптомы СРК и ВЗК, симптомы тревоги, снизить риск экземы у младенцев и могут помочь уменьшить симптомы сезонной аллергии.

Еще одно важное преимущество пробиотиков заключается в том, что они помогают регулировать вес. Исследование, опубликованное в British Journal of Nutrition , показало, что женщины с избыточным весом, которые сидели на диете с ограничением калорий и принимали пробиотические добавки в течение 12 недель, показали значительно более высокую потерю веса, чем те, кто получал плацебо.

Возможный механизм, описанный в резюме в журнале Gut , заключается в том, что пробиотические продукты помогают восстановить баланс кишечных микробов, создавая среду, в которой хорошие парни могут восстановить силы. Обычно упоминается йогурт, но пробиотические продукты, которые мы собираемся обсудить, выходят далеко за рамки завтрака.

Лучшие пробиотические продукты для здоровья кишечника.

Теперь, когда вы знаете о преимуществах, пора загружать продукты в тележку!

Вот 14 лучших источников пробиотических продуктов, которые вы можете потреблять, чтобы снова контролировать свой кишечник и выиграть битву раз и навсегда.

Shutterstock

Йогурт, самый популярный пробиотик из семейства ферментированных продуктов, производится путем добавления в пастеризованное молоко двух штаммов бактерий, Streptococcus thermophilus и Lactobacillus bulgaricus . Молоко загустевает из-за молочной кислоты, вырабатываемой бактериями, и становится кремообразным продуктом, который поможет вам нарастить мышцы.

Но хотя большинство греческих йогуртов могут быть надежным источником белка, не все они содержат пробиотики. Некоторые продукты подвергаются термообработке после ферментации, которая обычно убивает большинство полезных активных культур, поэтому обязательно проверьте этикетку на наличие фразы «живые активные культуры».»И убедитесь, что держитесь подальше от бактерий с добавленным сахаром, который больше сделает для вредных бактерий, чем для хороших.

Shutterstock

Комбуча — это слегка шипучий (он же пузырчатый!) Напиток на основе ферментированных пищевых продуктов, приготовленный из черного или зеленого чая и симбиотической культуры бактерий и дрожжей, известный как SCOBY. Эта функциональная пища будет давать свои пробиотические преимущества только в том случае, если она не пастеризована, а это значит, что вам следует покупать охлажденный чайный гриб с низким содержанием сахара.

Shutterstock

Хотя этот похожий на смузи молочный напиток находится рядом с йогуртом, если у вас непереносимость молочных продуктов, это может быть вашим лучшим выбором.Это потому, что было обнаружено, что кефир противодействует воздействию раздражающей желудок лактозы молока: исследователи из Университета штата Огайо обнаружили, что отказ от этого ферментированного напитка может уменьшить вздутие живота и газы, вызванные потреблением лактозы, на 70 процентов!

Согласно обзору Frontiers in Microbiology ,

Кефир является мощным, укрепляющим здоровье пробиотическим продуктом. Что особенно многообещающе в кефире в качестве пробиотической пищи, так это то, что его бактерии колонизируют кишечник, что повышает вероятность того, что они передадут свои лечебные свойства кишечнику.

Shutterstock

Кимчи — азиатское вегетарианское блюдо из ферментированных продуктов, приготовленное из капусты, редиса и зеленого лука. Этот характерный красный цвет получается из пасты из красного перца, соленых креветок или порошка ламинарии. Уникальные штаммы, содержащиеся в кимчи, не только исцеляют кишечник, но и помогают оставаться стройными: исследователи из Университета Кён Хи в Корее вызвали ожирение у лабораторных крыс, скармливая им диету с высоким содержанием жиров, а затем накормив одну их группу Lactobacillus brevis , штамм культуры, обнаруженный в кимчи.Пробиотик подавил увеличение веса, вызванное диетой, на 28 процентов!

Shutterstock

Мы любим мисо, и вы тоже полюбите его, когда услышите о его полезных для кишечника преимуществах! Вы, наверное, знакомы с ним в закусках мисо-супа, которые продают в ресторанах, но вы также можете найти эту традиционную японскую пасту в супермаркетах. Его получают путем ферментации соевых бобов с добавлением соли и коджи — гриба под названием Aspergillus oryzae . Это не только полноценный белок (то есть он содержит все 9 незаменимых аминокислот), потому что он получен из соевых бобов, но также мисо стимулирует пищеварительную систему, укрепляет иммунную систему и снижает риск множественных раковых заболеваний.

Shutterstock

Не позволяйте ассоциации с хот-догами испортить ваше мнение об этой еде. Квашеная капуста — это кисломолочная капуста, содержащая натуральные соединения, которые обладают мощными противораковыми свойствами и способствуют похуданию. В непастеризованном виде квашеная капуста богата бактериями Lactobacillus — даже больше, чем йогурт, — которые стимулируют здоровую флору кишечника, укрепляют вашу иммунную систему и даже улучшают общее состояние здоровья. У мышей, которых кормили экстрактом квашеной капусты, богатым пробиотиками, уровень холестерина снижался, говорится в исследовании, опубликованном в World Journal of Microbiology and Biotechnology .Опять же, изучите этикетку, прежде чем брать капусту для пробиотических целей. Приобретенные в магазине квашеную капусту длительного хранения можно пастеризовать и готовить с использованием уксуса, который не содержит полезных бактерий, содержащихся в ферментированных продуктах, но имитирует тот же характерный кисловатый вкус, который традиционно создается ферментированной молочной кислотой. Чтобы получить подлинный продукт, узнайте, чем занимаются сотрудники Farmhouse Culture.

Shutterstock

Может показаться странным, но натто — одна из самых здоровых продуктов для женщин, и вот почему: это японское блюдо из ферментированных соевых бобов с пробиотиками уникально тем, что это самый высокий диетический источник витамина К2, витамина, важного для сердечно-сосудистой системы и здоровья. здоровье костей, а также повышение эластичности кожи для предотвращения морщин.Вдобавок ко всему (и по той причине, что он включен в этот список), натто является мощным источником пробиотиков, заживляющих кишечник. Здоровый кишечник и ферментированные продукты могут сдерживать воспаление, что, по словам исследователей, может повлиять на здоровье нашей кожи, поскольку многие проблемы, такие как прыщи, экзема и псориаз, возникают из-за воспаления.

Соленья — еще один классический вариант вегетарианских ферментированных продуктов. «Но важно понимать, что не все маринованные овощи ферментируются», — говорят диетологи Уиллоу Джарош, доктор медицинских наук, и Стефани Кларк, магистр, доктор медицинских наук, совладельцы C&J Nutrition.«Чтобы получить пользу для здоровья от употребления ферментированных продуктов, вы должны быть уверены, что маринованные овощи, которые вы едите, на самом деле ферментированы, а не просто маринованы». Продукты длительного хранения — первый признак того, что рассол только что замариновали, потому что продукт будет сначала пастеризован, что убивает любые бактерии, даже самые полезные. Приготовьте ферментированные соленые огурцы и другие овощи в домашних условиях с помощью закваски, соли и воды.

Shutterstock

Тенденция пробиотиков обнаружила продукты, практически неизвестные американским рынкам, поэтому вы, вероятно, никогда не слышали о квасе.Этот пробиотический напиток, созданный в России, традиционно готовился аналогично дрожжевому пиву, но из черствого ржаного хлеба, а не из ячменя. С другой стороны, свекольный квас использует свеклу как источник крахмала и сыворотки для ускорения процесса лакто-ферментации. Чем дольше свекла бродит, тем сильнее будет ее аромат. Свекла уже является отличным источником калия и пищевых волокон, поэтому ее ферментация еще больше усиливает ее положительные пищеварительные свойства.

Shutterstock

Как и йогурт, не все твороги содержат живые и активные культуры.Но один из таких продуктов — от компании Good Culture. Хотя в молочных продуктах содержится медленно усваиваемый белок, способствующий наращиванию мышечной массы, и было показано, что они улучшают всасывание пробиотиков, этот вариант может быть не лучшим выбором; Многие творожные сыры содержат много натрия, который может вызвать вздутие живота и подвергнуть вас риску гипертонии при чрезмерном употреблении.

КУПИТЬ СЕЙЧАС В INSTACART

Shutterstock

Вы часто будете видеть темпе в качестве веганской альтернативы бекону — и, поверьте нам, он намного лучше для вашего кишечника.Темпе — это ферментированный соевый продукт, приготовленный с использованием дрожжевой закваски, который имеет мясистый, нежный вкус с нейтральным вкусом; это открытое полотно для всех ваших любимых приправ. Помимо пользы для живота, стандартная порция темпе на 3 унции содержит 16 граммов белка и 8 процентов дневной рекомендуемой нормы кальция.

Shutterstock

Многие сыры создаются путем ферментации, но не все ферментированные сыры содержат пробиотики. Выдержанные мягкие сыры, такие как чеддер, моцарелла, грюйер, гауда, пармезан и швейцарский сыр, обычно являются единственным типом, который поддерживает полезные бактерии.И еще: это должно быть сырое непастеризованное молоко. Эти сыры начинаются с добавления в молоко культуры молочнокислых бактерий, которая образует молочную кислоту и заставляет молоко образовывать творог и сыворотку. Чем дольше выдерживается сыр, тем больше полезных бактерий для вашего живота.

Shutterstock

Двойной мартини, пожалуйста — под двойным мы подразумеваем оливки. Оливки, рассоленные в соленой воде, подвергаются естественной ферментации, и именно кислоты, вырабатываемые молочнокислыми бактериями, которые естественным образом присутствуют на оливках, придают этим маленьким фруктам их характерный вкус.Два штамма живых культур, Lactobacillus plantarum и Lactobacillus pentosus , были изолированы в оливках, а L. plantarum демонстрирует большой потенциал для получения того плоского живота, который вам нужен: этот штамм может сбалансировать ваши кишечные насекомые и уменьшить вздутие живота, особенно у людей с синдромом раздраженного кишечника, согласно исследованию, опубликованному в American Journal of Clinical Nutrition . Обратите внимание, что не все оливки обладают пробиотическими свойствами, так как большинство оливок, приобретенных в магазине, обрабатываются щелоком, который не подходит для деликатных пробиотиков.Попробуйте эти оливки с ферментированными + пробиотиками от Olive My Pickle, чтобы быть уверенным.

10 лучших пробиотических напитков 2021 года по мнению диетологов

Джейсон Спикман

Очистка открытого контейнера за контейнером с греческим йогуртом — не единственный способ избавиться от пробиотиков. Последний и лучший способ получить много хорошего: пробиотические напитки.

Быстрое освежение: пробиотики, содержащиеся в этих напитках (и других продуктах, содержащих пробиотики), представляют собой живые микроорганизмы, которые должны быть полезны для вашего организма.«Эти бактерии похожи на некоторые штаммы бактерий, которые обитают в вашем желудочно-кишечном тракте», — объясняет диетолог Скотт Китли, доктор медицинских наук, владелец Keatley Medical Nutrition Therapy.

Пробиотики могут помочь вашему телу предотвратить множество различных проблем, таких как диарея, запор, синдром раздраженного кишечника, экзема, дрожжевые инфекции и ИМП, говорит диетолог Кэтрин Брукинг, доктор медицинских наук, из AppforHealth.

Вы уже знаете о чайном грибе (в основном, о пробиотических напитках), но в наши дни ассортимент пробиотических напитков расширился, включив кефиры, которые напоминают легко пьющиеся йогуртовые смузи, и газированную воду, наполненную бактериями.

«Пробиотики в напитках могут поступать из ферментированных молочных продуктов, таких как йогурт или кефир, или из ферментированных овощей, — говорит Эми Горин, владелец компании Amy Gorin Nutrition. — Или их можно добавлять в напиток во время производства».

Хотя разные штаммы пробиотиков могут иметь разные потенциальные преимущества, вы можете в значительной степени гарантировать, что приносите своему организму какую-то пользу, когда принимаете качественные пробиотики, говорит Брукинг.

Хотя исследование еще не закончено, эти жидкие пробиотические продукты действительно могут помочь поддерживать пищеварение и метаболизм, в частности, добавляет она.

Независимо от того, являетесь ли вы профессионалом в области пробиотиков или новичком в игре с полезными бактериями, эти 10 напитков, поддерживаемых диетологами, могут стоить глотка.

Реклама — продолжить чтение ниже

1 Питьевой йогурт с обезжиренными пробиотиками

Сигги amazon.com

Brooking является поклонником питьевого йогурта Siggi, потому что он наполнен живыми активными культурами, предлагая один миллиард пробиотиков на порцию.О, и это так, чтобы обеспечить более трети вашей дневной потребности в кальции и достаточное количество белка.

Кроме того, даже ароматизированные версии содержат меньше сахара, говорит диетолог Келли Шаллал из блога Hungry Hobby. (10 граммов сахара в этой подборке получены из натуральной лактозы.)

На порцию: 110 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных), 20 г углеводов, 0 г клетчатки, 17 г сахара , 8 г белка

2 Питьевой йогурт без пробиотиков

Califia Farms амазонка.ком

Доказательство того, что напитки с пробиотическими йогуртами не обязательно должны содержать молочные продукты, безмолочный пробиотический напиток Califia Farms изготовлен из миндаля, кокоса и овсяного йогурта. Брукинг любит аромат Califia Farms (она любит клубнику лично) и подчеркивает, что их питьевые йогурты содержат колоссальные 10 миллиардов живых, процветающих активных культур.

На порцию: 100 калорий, 9 г жиров (2,5 г насыщенных), 4 г углеводов, 3 г клетчатки, 1 г сахара , 3 г белка

3 Органический чайный гриб

GT амазонка.ком

GT в наши дни практически везде — в продуктовых магазинах, черт возьми, даже на заправках. Ферментированный напиток с пробиотиками готовится из черного чая, дрожжей и сахара.

В одной порции: 25 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных), 6 г углеводов, 0 г клетчатки, 6 г сахара, 0 г белка

4 Напиток с пробиотиками из яблочного уксуса

KeVita amazon.com

Сладко-терпкие напитки KeVita, ферментированные яблочным уксусом и кефирной культурой, являются разумным выбором, поскольку в них меньше сахара (около четырех граммов на порцию), чем во многих газированных пробиотических напитках.Их сладость достигается благодаря настоящему фруктовому соку и экстракту листьев стевии, которые Шаллал предпочитает искусственным подсластителям. «Мне нравится, что стевия — это растительный экстракт», — говорит она.

На порцию: 25 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных), 5 г углеводов, 0 г клетчатки, 4 г сахара, 0 г белка

5 Йогуртовый напиток в греческом стиле

Чобани target.com

«Это один из моих любимых пробиотических напитков», — говорит Горин.Он сделан из нежирного греческого йогурта, содержит несколько пробиотических штаммов и обеспечивает впечатляющие 10 граммов белка. Хотя он — это , подслащенный тростниковым сахаром, он также содержит клубничное и банановое пюре.

В одной порции: 140 калорий, 4 г жиров (2,5 г насыщенных), 18 г углеводов, 1 г клетчатки, 15 г сахара, 10 г белка

6 Органический чайный гриб

Health Ade амазонка.ком

Хотя количество сахара в игристом чайном грибе варьируется от бренда к бренду, Health Ade сохраняет его разумным, всего несколько граммов на порцию (в основном из фруктового сока). Шаллал рекомендует это людям, которые хотят употреблять больше пробиотиков без молочных продуктов.

В одной порции: 35 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных), 7 г углеводов, 0 г клетчатки, 5 г сахара, 0 г белка

7 1% молочный жирный австралийский кефир

Валлаби Органик валлабиогурт.ком

Кефир, сделанный из кисломолочного молока, имеет более острый вкус, чем традиционные питьевые йогурты. Горин рекомендует кефиры Валлаби, потому что они имеют немного менее кислый вкус, что может сделать их более вкусными, чем другие бренды. Если вам не нравится сам по себе, Горин рекомендует использовать его в качестве основы для смузи.

В одной порции: 110 калорий, 3 г жиров (2 г насыщенных), 12 г углеводов, 0 г клетчатки, 8 г сахара, 8 г белка

8 Органический кишечник

Фермерская культура амазонка.ком

Сделанный из зеленой капусты, воды, красной свеклы, имбиря и морской соли, прививка из имбирной свеклы от Farmhouse Culture является сверхчистым источником полезных бактерий. «Бренд буквально прессует ферментированные овощи», — говорит Горин. Вы можете отбросить его, как шот, потягивать медленно или приготовить, как горин, и добавить его в домашнюю заправку для салата.

На порцию: 10 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных), 1 г углеводов, 0 г клетчатки, <1 г сахара, 0 г белка

9 Органическая пробиотическая сода

Оби Organicsodapops.ком

Вот то, что вы не видите каждый день. «Пробиотические газированные напитки Оби, сделанные из пробиотической кефирной воды, выводят пробиотические напитки на новый уровень», — говорит Брукинг. (Одно из главных преимуществ пробиотических напитков на водной основе, таких как эти, по сравнению с напитками на основе йогурта? Обычно они содержат меньше калорий и сахара.)

В одной порции: 15 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных), 5 г углеводов, 0 г клетчатки, 3 г сахара, 0 г белка

10 Напиток с дикими органическими пробиотиками

Суджа sujajuice.ком

Пробиотические напитки Suja — это в основном ароматизированная вода, которая усиливается за счет пробиотиков. Шаллалу нравится, что они используют все натуральные ингредиенты, такие как лимонный сок и ягодный порошок. Кроме того, поскольку стевия придает им дополнительную сладость, они сохраняют низкий уровень сахара и калорий, поэтому вы можете увлажнять их чем-то более ароматным, чем простая вода. (Многие ароматы также содержат приличную дозу витамина С.)

На порцию: 10 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных), 3 г углеводов, 0 г клетчатки, 1 г сахара, 0 г белка

Джессика Мигала Джессика Мигала — писатель о здоровье, специализирующийся на общем благополучии, фитнесе, питании и уходе за кожей. Ее работы опубликованы в журналах «Здоровье женщин», «Гламур», «Здоровье», «Мужское здоровье» и т. Д.Корин Миллер Корин Миллер — внештатный писатель, специализирующийся на общем благополучии, сексуальном здоровье и отношениях, а также тенденциях в образе жизни. Ее работы представлены в статьях «Мужское здоровье», «Женское здоровье», «Я», «Гламур» и т. Д.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

12 главных фактов о преимуществах кефирного молока и кефирного питания

Кефир — модный кисломолочный напиток из молока или воды.Некоторые связывают потерю веса, сияющую кожу и превосходное пищеварение с «необычайной пользой кефира для здоровья», но исследования показывают, что польза кефира не так очевидна, как думают гуру маркетинга и социальных сетей.

---

Содержание

---

Вместо того, чтобы пить кефир в надежде, что он решит все, от прыщей до лишнего веса, привлеките науку на свою сторону, поделившись текущими открытиями о кефирных пробиотических напитках для вашего здоровья. Вот что вам нужно знать об этом кисломолочном напитке.

☝️СОВЕТ ☝️ Пройдите тест на микробиом Atlas, чтобы узнать, насколько хорошо живут ваши бактерии и что нужно есть для улучшения здоровья.

Что такое кефир?

Кефир — это кисломолочный напиток, приготовленный из молока или подслащенной воды. Кислый запах является результатом бактерий и дрожжей, которые используют сахар в качестве топлива.

Кефир также может быть немного газообразным, потому что во время брожения вырабатываются низкие уровни углекислого газа и алкоголя (которых недостаточно для опьянения).

Виды кефира
Кефир из коровьего молока	Кефир из козьего молока
Водный кефир	Кефир на кокосовой воде

Что такое кефирное молоко?

Кефир — это кисломолочный напиток, обладающий наиболее хорошо изученной пользой для здоровья. Считается, что он возник в горах Кавказа, где на внешних стенах домов висели кисломолочные изделия в мешочках из козьей шкуры.

Кефир из кокосовой воды — популярный вариант кефира без молочных продуктов.

Сливочный и маслянистый, он очень похож на жидкий йогурт и веками был популярен в Восточной Европе и Центральной Азии, где люди долгое время считали его полезным для здоровья.

Молочный кефир можно приготовить практически из любого молока: цельного или обезжиренного. Кефир из козьего молока, также известный как кефир из козьего молока, является популярным вариантом для людей, чувствительных к коровьему молоку, но его труднее найти в супермаркете.

Легче найти польский кефир, который обычно можно купить в любом восточноевропейском продуктовом магазине. Если вы ищете кефир из козьего молока, проверьте онлайн-поставщиков в вашем регионе или стране, которые предлагают варианты доставки в холодильнике, чтобы сохранить бактериальные культуры во время транспортировки.

Что такое водный кефир?

Водный кефир — это безмолочный кефир, который подходит людям с непереносимостью лактозы или соблюдающим безмолочную диету, например, веганство или палео. Однако зерна водяного кефира имеют другой бактериальный профиль, поэтому вы не можете использовать зерна молочного кефира для выращивания водного кефира. К популярным типам водного кефира относятся кефир, приготовленный из кокосовой воды и фруктового сока, но вы также можете просто приготовить его из воды с добавлением сахара.

Кефирное брожение: как приготовить кефир в домашних условиях

Также можно приготовить кефир в домашних условиях.Это на удивление просто и отличный экономичный способ есть кефир каждый день. Вам нужно будет заказать кефирные зерна (или кефирную культуру) онлайн. Они немного похожи на крошечную цветную капусту и содержат определенные живые кефирные бактерии, необходимые для приготовления этого пробиотического напитка.

Козий кефир можно употреблять людям, чувствительным к коровьему молоку.

Вы должны положить их в молоко и заквасить при комнатной температуре в течение нескольких дней (большинство людей хранят кефир в банке на кухонном столе). Когда оно будет готово, просто процедите зерна, положите их в свежее молоко и охладите домашний кефир.

Конечно, вы можете купить органические кефирные зерна, но лучше посоветовать вам покупать органическое молоко. В конце концов, кефир в основном жидкий, поэтому гораздо важнее использовать органические жидкости, чем органические кефирные зерна.

Что такое кефирные зерна и стоит ли их есть?

Зерна кефира производятся бактериями, производящими кефир. Они бывают разных размеров от 0,3 см до 3,5 см в диаметре. Кефирные зерна имеют уникальную консистенцию, такую ​​как твердое желе или желатин, которые содержат молочнокислые бактерии и бактерии, вырабатывающие уксусную кислоту, которые необходимы для производства напитка с пробиотиком на кефире.

Хотя некоторые люди добавляют их в свои смузи, зерна кефира обычно оставляют, чтобы сделать больше кефира, а если их слишком много, их просто выбрасывают или даже добавляют в мусорное ведро для компоста.

Польза кефира для здоровья

Молочный кефир имеет ряд подтвержденных преимуществ для здоровья. Тем не менее, очень мало исследований о пользе водяного кефира для здоровья, который представляет собой другой тип напитка, поскольку он ферментируется другой микробной культурой.

Польза кефира для здоровья не только для пищеварения, но и на другие части вашего тела, включая иммунную систему, сердце и воспаления.Эффект от кефира не всегда проявляется сразу, и выпивка одного стакана кефира не решит ваших проблем.

Исследования показывают, что кефир может улучшить здоровье, если люди пьют его регулярно (обычно ежедневно в течение 2–4 недель). Однако многие онлайн-заявления остаются безосновательными. Например, нет доказательств того, что кефир полезен для здоровья кожи или обладает исключительной способностью похудеть. Что до вопроса, а кефир полнеет? Также нет доказательств того, что употребление кефира вызывает увеличение веса.

Преимущества кефирного молока

Многие исследования пользы кефира предварительно были сосредоточены на крысах и мышах, демонстрируя, что он может помочь контролировать уровень холестерина, защитить функцию почек, поддерживать иммунную функцию и многое другое.Однако всегда актуальнее смотреть на то, что было обнаружено у людей, потому что мы гораздо более крупные организмы, чем грызуны:

• Улучшение пищеварения и облегчение запора
• подходит для людей с непереносимостью лактозы
• снижение уровня глюкозы в крови натощак у диабетиков
• Гигиена полости рта и профилактика кариеса
• борьба с воспалением у здоровых людей
• Лучшая эффективность и переносимость лечения Helico pylori

Эти атрибуты здоровья могут помочь снизить риски заболеваний и даже поддержать здоровье кишечных бактерий, согласно команде Atlasbiomed, компании, специализирующейся на тестировании ДНК и микробиома кишечника для здоровья.

Если купленный в магазине кефир перед употреблением пастеризуется, конечный продукт не будет содержать пробиотических бактерий. Тем не менее, ферментация снижает уровень сахара в напитке и улучшает профиль питания за счет витаминов и других полезных для организма веществ.

Кефирное питание:

калорий

Многие люди задаются вопросом о калорийности кефира, но на самом деле нет строгого ответа. Это зависит от типа используемого молока, продолжительности брожения и других параметров.Более длительная ферментация кефира приводит к более высокому уровню уксусной кислоты (основы уксуса), что делает его кислым и в определенный момент просто невкусным.

Зерна кефира выглядят как крошечные цветная капуста

Если вы потребляете продукты, приобретенные в магазине, проверьте этикетку на количество калорий в кефире. Однако, если вы сделаете свой домашний кефир, вы не сможете точно знать, сколько в нем калорий, но можете судить по вкусу. Кефир из пресной воды и молочный кефир, который не очень кислый, не прошли достаточную ферментацию и содержат больше сахара.

Сколько пить кефира для похудения

Не существует установленного количества кефира для похудения, потому что ссылка для похудения с кефиром — это в основном онлайн-миф, созданный для того, чтобы заставить вас покупать кефирные продукты. Вместо того, чтобы сосредотачиваться на кефире для похудения, используйте его как часть сбалансированной диеты с большим количеством растительных продуктов для питания вашего тела и микробиома кишечника.

Как пить кефир

Если говорить о том, сколько кефира в день, ответ прост: кефир в умеренных количествах и на каждый день.Вместо того, чтобы переедать кефир в надежде, что вы похудеете, добавьте стакан кефира в свой распорядок дня, чтобы поддержать свое здоровье.

Где лучше пить кефир?

Нет науки, чтобы сказать, повлияет ли утреннее или ночное употребление кефира на свойства здоровья. Однако стоит помнить о некоторых признанных методах, которые могут помочь в достижении и поддержании здоровой массы тела и общего состояния здоровья.

На самом деле нет лучшего времени для питья кефира

. Избегайте употребления каких-либо калорий (напитков или еды) примерно за три часа до сна.В конце концов, вашему пищеварительному тракту и кишечным бактериям нужен перерыв, чтобы оправиться от всей тяжелой работы, проделанной в течение дня. В дополнение к этому, исследования показывают, что прием пищи в течение 8–12 часов в день является оптимальным для вашего тела, а не пасти в течение 16 часов в день.

Последнее слово о кефире

Большинство исследований сосредоточено на пользе молочного кефира для здоровья. Этот пробиотический напиток обладает способностью поддерживать ряд различных аспектов здоровья, от гигиены полости рта до уровня сахара в крови.

Однако в Интернете ходит множество мифов, многие из которых необоснованны, но используются маркетологами для продажи своей продукции. Помните, что вы также можете приготовить кефир в домашних условиях, приложив совсем немного усилий. Это не только улучшит ваши кулинарные навыки, но и станет отличным хобби!

5 основных преимуществ свеклы для здоровья

Что такое свекла?

Принадлежащие к тому же семейству, что и мангольд и шпинат, можно есть как листья, так и корень свеклы — листья имеют горький вкус, а корень сладкий.Хотя свекла доступна круглый год, она самая сладкая и нежная в пик сезона, который в Великобритании длится с июня по октябрь. В то время как из таких семейных сортов, как белая и желтая свекла, получаются красивые блюда, только красная свекла содержит бетацианин, борющийся с раком.

Ознакомьтесь с полным спектром наших руководств по пользе для здоровья и прочтите нашу страницу глоссария по свекле для получения дополнительной информации. Также ознакомьтесь с этими великолепными рецептами из свеклы, включая салаты, супы и жареную свеклу.

Пищевая ценность свеклы

Порция сырой свеклы в 100 г содержит:

• 36 ккал / 154 кДж
• 7 г белка
• 1 г жира
• 6 г углеводов
• 5 г клетчатки
• 380 мг калия
• 150 мкг фолиевой кислоты

Каковы основные 5 преимуществ свеклы для здоровья?

1. Может обладать противораковыми свойствами

Растительный пигмент, придающий свекле насыщенный пурпурно-малиновый цвет, — бетацианин; мощное средство, которое, как считается, помогает подавить развитие некоторых видов рака, включая рак мочевого пузыря.

2. Может снизить артериальное давление

Свекла от природы богата соединениями, называемыми нитратами, что делает их полезными для сердца. Нитраты помогают улучшить кровоток, расслабляя кровеносные сосуды, снижая жесткость артерий и способствуя расширению, которое потенциально снижает кровяное давление. Снижение артериального давления помогает избежать сердечных заболеваний и инсульта. Исследования показывают, что продукты, богатые нитратами, такие как свекла, также могут помочь в выживании после сердечного приступа.

3.Может улучшить физическую работоспособность и поддержать уровень энергии

Свекольный сок также приобрел популярность после того, как золотой призер Паралимпийских игр Дэвид Вейр объявил, что глоток сока был его секретом успеха.

Исследования подтверждают это результатами, согласно которым, когда спортсмены добавляют свекольный сок в свой режим, это может поддержать выносливость при тренировках и улучшить производительность. Это также способствует восстановлению, потому что, когда мышцы находятся в состоянии покоя, нитраты в свекле помогают доставить больше кислорода к мышечным клеткам, помогая мышцам восстанавливаться более эффективно.Для остальных из нас включение свеклы в рацион может стать источником энергии, в которой мы нуждаемся.

4. Может улучшить здоровье пищеварительной системы

Свекла — один из богатейших источников глютамина, аминокислоты, необходимой для здоровья и поддержания нашего кишечника. Они также богаты клетчаткой, которая не только поддерживает функцию кишечника, но и помогает поддерживать среду кишечника и полезные бактерии, которые там обитают.

5. Может оказывать противовоспалительное действие

Красная свекла входит в десятку самых мощных антиоксидантных овощей.Было показано, что соединения беталаина, ответственные за красный цвет корня, обладают высокими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Это означает, что они помогают защитить клетки от повреждений и могут быть полезны в борьбе с возрастными заболеваниями, такими как болезни сердца и рак.

Безопасна ли свекла для всех?

У некоторых людей употребление свеклы может вызвать свеклу; красный или розовый цвет в моче или стуле. Это совершенно безвредно! Зелень свеклы и, в меньшей степени, корни содержат большое количество природного соединения, называемого оксалатом.Людям, у которых в анамнезе были оксалатсодержащие камни в почках, следует избегать чрезмерного употребления продуктов с высоким содержанием оксалатов, таких как свекла.

Полезные рецепты из свеклы

Табуле из свеклы и чечевицы
Салат из свеклы, феты и булгура
Бальзамик из говядины со свеклой и рукколой
Зеленый рис со свеклой и яблочной сальсой
Салат из курицы, брокколи и свеклы с песто из авокадо

---

Эта статья была отрецензирована 8 февраля 2021 года Керри Торренсом.

Джо Левин работает общественным диетологом и частным консультантом. Она зарегистрированный диетолог (общественное здравоохранение), зарегистрированный в UKVRN. Посетите ее веб-сайт www.nutrijo.co.uk или подпишитесь на нее в Twitter @nutri_jo.

Вся информация о здоровье на bbcgoodfood.com предоставляется только для общей информации и не должна рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или любого другого специалиста в области здравоохранения. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу.См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

Польза для здоровья от ферментации

Исторически технология ферментации использовалась как способ консервирования продуктов и напитков задолго до того, как стали хранить в холодильнике. В процессе ферментации микроорганизмы, такие как бактерии, дрожжи или грибки, превращают органические соединения, такие как сахар и крахмал, в спирт или кислоты. Например, крахмал и сахар в овощах и фруктах превращаются в молочную кислоту, и эта молочная кислота действует как естественный консервант.Брожение может дать довольно характерный, сильный, слегка кисловатый вкус.

Употребление продуктов и напитков, подвергшихся ферментации, приносит пользу здоровью, выходящую за рамки сохранения продуктов. Преобразование сахаров и крахмалов усиливает естественные полезные бактерии в пище. Считается, что эти бактерии, известные как пробиотики или «хорошие» бактерии, помогают при множестве проблем со здоровьем, в частности, при пищеварении.

Узнайте больше о здоровье пищеварительной системы и просмотрите наши рецепты, полезные для кишечника.Хотите попробовать приготовить собственные закваски? Следуйте нашим инструкциям по приготовлению чайного гриба, как приготовить кефир и нашему быстрому рецепту кимчи. Также посетите нашу страницу о здоровье и питании, чтобы получить больше вдохновляющих рецептов, руководств по пользе для здоровья и советов по специальным диетам.

Бактерии — хорошо или плохо?

Бактерии, живущие в нашем кишечнике, очень важны. Они помогают пищеварению, всасыванию и усвоению питательных веществ. Кроме того, они играют роль в работе нашей иммунной системы.Однако существуют «плохие» бактерии, которые также обитают в кишечнике, и задача состоит в достижении правильного баланса между ними. Когда баланс смещается в пользу вредных бактерий, могут возникнуть такие симптомы, как вздутие живота, запор или диарея. Это называется «дисбактериозом» — состоянием, при котором флора кишечника не сбалансирована.

Современные диеты с высоким содержанием рафинированного сахара и напряженный, напряженный образ жизни могут способствовать дисбактериозу, подпитывая вредные бактерии, позволяя им процветать. Считается, что исключение рафинированных продуктов с высоким содержанием сахара и включение в них ферментированных продуктов, богатых пробиотиками, поможет восстановить баланс кишечника и поддержать иммунную систему.

… ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ: в нашей пищеварительной системе вместе живет один триллион бактерий. Их общий вес составляет около четырех фунтов!

Источники энергии пробиотиков, которые следует включить в свой рацион:

• Кефир — Пробиотический культивированный напиток, кефир содержит несколько штаммов бактерий и дрожжей. Кефир богат минералами и витаминами, особенно витамином B и витамином K
• Квашеная капуста t — Это блюдо из квашеной капусты, которое легко приготовить в домашних условиях, существует уже много столетий.Он богат клетчаткой, а также витаминами A, C, K и различными витаминами группы B. Это также хороший источник железа, марганца, меди, натрия, магния и кальция.
• Мисо — Эта традиционная японская паста сделана из ферментированных соевых бобов и зерен, состоящих из миллионов полезных бактерий. Он богат необходимыми минералами и является хорошим источником различных витаминов группы В, витаминов Е, К и фолиевой кислоты
• Кимчи — Более острый, чем квашеная капуста, кимчи также является разновидностью квашеной капусты и других овощей.Он содержит витамины A, B1, B2 и C и минералы, такие как железо, кальций и селен
• Ласси — Изготовленный из простокваши, ласси веками пили перед ужином в качестве йогуртового напитка. Они являются популярным способом получения пробиотических бактерий
• Комбуча — Газированный ферментированный черный чай. Дрожжи превращают сахар в спирт и углекислый газ, а бактерии acetobacter превращают спирт в уксусную кислоту, придавая ему кислый вкус. Не упустите сахар в чайном грибе, купленном в магазине, лучше приготовить его дома
• Темпе — Еще одна версия ферментированных соевых бобов, темпе — богатый источник белка, поэтому хороший выбор для вегетарианцев.
• Хлеб — Некоторые виды хлеба, например, на закваске, изготавливаются из ферментированного теста
• Йогурт — Лактобациллярные бактерии превращают лактозу, содержащийся в молоке, в глюкозу и галактозу, которые затем распадаются на молочную кислоту, придавая йогурту кислый вкус.Живые бактерии остаются в йогурте и вносят ценный вклад в микрофлору кишечника

Знаете ли вы?

В Африке просо ферментируется в течение нескольких дней для получения кислой каши, называемой оги, а в Индии рис и чечевица ферментируются не менее двух дней перед приготовлением идли и доса.

Основные характеристики питания

Ферментированные продукты богаты пробиотическими бактериями, поэтому, употребляя ферментированные продукты, вы добавляете полезные бактерии и ферменты к общей кишечной флоре, улучшая здоровье микробиома кишечника и пищеварительной системы и укрепляя иммунную систему.

Так как некоторые сахара и крахмалы в пище расщепляются в процессе, ферментированные продукты легче перевариваются. Например, ферментация расщепляет лактозу в молоке до более простых сахаров — глюкозы и галактозы, которые, если у вас непереносимость лактозы, могут сделать такие продукты, как йогурт и сыр, потенциально более легкими для переваривания.

• Синтез и доступность питательных веществ

Ферментация также может увеличить доступность витаминов и минералов для усвоения нашим организмом.Кроме того, увеличивая количество полезных бактерий в кишечнике, вы повышаете их способность вырабатывать витамины группы В и синтезировать витамин К.

Большая часть иммунной системы находится в кишечнике. Употребляя продукты, богатые пробиотиками, вы поддерживаете слизистую оболочку (слизистую оболочку кишечника) как естественный барьер, делая иммунную систему более устойчивой. Отсутствие полезных бактерий приводит к росту болезнетворных микробов, вызывающих воспаление в стенке кишечника. Если вы недавно прошли курс антибиотиков, особенно полезны пробиотические продукты.

Узнайте больше о том, как предотвратить простуду и какие натуральные средства от простуды действительно работают.

Некоторые природные соединения, мешающие усвоению питательных веществ, можно удалить путем ферментации. Фитиновая кислота, например, содержащаяся в бобовых и семенах, связывает минералы, такие как железо и цинк, уменьшая их абсорбцию при употреблении в пищу. Однако фитиновая кислота может расщепляться во время ферментации, поэтому минералы становятся доступными.

Кишечник и мозг связаны осью гипоталамус-гипофиз-надпочечники (HPA).Кишечник, который называется кишечной нервной системой, выстлан нейронами, которые могут влиять на наши эмоции и чувства. Серотонин — нейромедиатор, отвечающий за настроение — вырабатывается в кишечнике, и дальнейшие исследования показывают, что, поскольку пробиотические бактерии способствуют здоровью кишечника, они также связаны со здоровым духом.

Исследования

Бактерии в нашем кишечнике — это не то, о чем мы думаем, но исследования показывают, что они выполняют ряд жизненно важных функций. Связь между ферментированными продуктами, кишечными бактериями и тем, как они могут повлиять на наше физическое и психическое здоровье, требует значительного внимания.Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с проектом «Микробиом человека».

Как выбрать и хранить

Храните ферментированные продукты в холодильнике и не покупайте их прямо с полки в супермаркете. Если его нет в холодильнике, значит, он прошел термообработку, и пастеризация уничтожает естественные пробиотики. Следите за своим выбором йогуртов и чайного гриба — те, которые содержат сахар, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы или искусственные подсластители, не так полезны для кишечника, как натуральные, живые варианты.

Стало популярным прием пробиотических добавок. Но будьте осторожны — они могут быть пустой тратой времени и денег, поскольку некоторые бактерии не выживают при транспортировке, производственных процессах и тепловом повреждении, если они не хранятся должным образом. Чаще всего используются штаммы лактобактерий и бифидобактерий, поскольку они могут выжить при прохождении через пищеварительную систему в кишечник, в том числе в очень кислых условиях желудка.

В чем разница между маринованными и ферментированными овощами?

Часто возникает путаница в отношении разницы между маринованными и ферментированными продуктами.Соленья, как и те, которые вы покупаете в супермаркете, хранятся в кислой жидкости, обычно в уксусе. Хотя уксус является продуктом ферментации, сами соленые огурцы не ферментируются и поэтому не обладают такой же пользой для здоровья, как ферментированные овощи.

Ферментация в домашних условиях

Экономьте свои копейки и готовьте собственные ферментированные продукты. Это просто, и они станут отличным помощником, когда в холодильнике нет свежих овощей или у вас мало времени на приготовление. Выбирайте свежие, местные и органические овощи, так как качество закваски зависит от используемых вами ингредиентов.Вы можете сбраживать любые овощи, но некоторые из них работают лучше, чем другие. Капуста — это легко, равно как и редис, морковь, репа, яблоки и свекла. В процессе брожения получается характерный кисловатый вкус, но поэкспериментируйте, чтобы узнать, что вам нравится.

Включите также продукты, богатые пребиотиками, такие как лук, спаржа, лук-порей и артишоки. Эти богатые клетчаткой продукты питают полезные бактерии в кишечнике.

Рекомендации рецептов

Закваска
Кимчи
Мисо с курицей и рисовым супом
Мисо-маринованный лосось
Дерзкие грибы мисо с лапшой удон
Другие рецепты мисо
Липкий темпе, салат из манго и лайма

Есть какие-нибудь советы по ферментации собственных овощей? Поделитесь ими ниже…

---

Эта статья была обновлена ​​1 октября 2018 г. Керри Торренс.

Керри Торренс — квалифицированный диетолог (MBANT) с дипломом о высшем образовании в области персонализированного питания и диетотерапии. Она является членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и членом Гильдии писателей-кулинаров. За последние 15 лет она была автором ряда публикаций о питании и кулинарии, включая BBC Good Food.

Джо Левин — зарегистрированный диетолог (RNutr) Ассоциации по питанию со специализацией в области общественного здравоохранения.Следуйте за ней в Twitter @nutri_jo.

Вся информация о здоровье на bbcgoodfood.com предоставляется только для общей информации и не должна рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или любого другого специалиста в области здравоохранения. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

No related posts.