3. Разрушение организма через гликирование белков.

Молекула глюкозы химически очень активна, она легко вступает в реакцию с различными белками, создавая прочные белково-углеводные комплексы. Белковые волокна становятся негибкими и деформируются. Повреждаются сосуды, глик. гемоглобин хуже переносит кислород и становится фактором риска развития сахарного диабета, ишемической болезни сердца, инсульта и болезни Альцгеймера.

Гликированные белки плазматических мембран кровеносных сосудов почек нарушают способность почек удалять мочевину, а кровеносных сосудов сетчатки глаза — зрение; гликирование кристаллинов хрусталика является причиной катаракты.

Кроме того, при постоянном избытке глюкозы и внутриклеточной «нехватке» инсулина увеличивается доля инсулиннезависимого процесса распада глюкозы, в результате которого образуется спирт сорбитол — осмотически активное вещество, вызывающее набухание стенок кровеносных сосудов.

Всё вместе взятое нарушает транспортировку кислорода и питательных веществ в клетки всех органов и тканей. При гликировании в десятки раз повышается производство свободных радикалов, что приводит к ускоренному старению клеток.

4. Хроническое воспаление.

Гликированные белки со временем повреждают стенки сосудов, что приводит к развитию хронического воспаления и еще большему разрушению организма.

Каждая из этих проблем в отдельности может быть решена разными способами, но причина в основе лежит всего одна — превышение допустимого уровня углеводов. И удаление из рациона всех продуктов с их высоким содержанием может стать основой для решения всех этих проблем и избавления себя от массы сложностей в будущем.

[cp_popup display=»inline» style_id=»226268″ step_id = «1»][/cp_popup]

Калорийность булгура с куриной печенью, состав и польза блюда

Булгур с куриной печенью — удачное и полезное сочетание. Раздробленные зерна пшеницы сытные, печень аппетитная и нежная. Производители предлагают разнообразные виды крупы, как чистую, так и с добавками. Объединяет куриную печень и булгур калорийность. Содержание калорий в этих продуктах минимальное, потому приготовленное на их основе блюдо может стать одной из составляющих диетического рациона.

Булгур: состав, энергетическая ценность

Калорийность 100 г сухого продукта составляет 345 ккал. Крупа содержит:

• 75 г углеводов;
• 11 г белка;
• 10 г пищевых волокон;
• 2 г жиров.

В дробленной пшенице присутствует незначительное количество воды, сахара, насыщенных, поли- и мононенасыщенных жирных кислот, соли. Кроме того, в состав продукта входят 11 г воды, витамин А, минералы фосфор, железо, магний.

Печень куриная: состав, энергетическая ценность

Калорийность куриной печени (100 г) — 128 ккал. В состав сырого продукта входит:

• 20 г белка;
• 4 г жиров;
• 0,23 г углеводов.

В 100 г куриной печени 72 г воды. Из витаминов присутствуют A, B, C, D, E, K. Среди составляющих — фолиевая кислота. Состав минералов представлен фосфором, кальцием, железом, цинком, магнием, калием, марганцем, селеном, натрием, медью. В продукте содержится незначительное количество насыщенных, моно-, полиненасыщенных жирных кислот, холестерина.

Польза булгура

При дроблении пшеничной крупы сохраняется оболочка зерна, а значит — и польза злаков. При употреблении продукта обеспечивается положительное влияние на нервную и сердечно-сосудистую системы. Марганец не только является естественным антидепрессантом, но и снижает содержание глюкозы в крови и помогает поджелудочной вырабатывать ферменты.

Нейтрализуется вред, который наносят организму свободные радикалы. Содержащиеся в составе макро- и микроэлементы способствуют полноценному протеканию биохимических реакций. Углеводы медленно всасываются, обеспечивая длительное насыщение. Клетчатка способствует очищению организма. С грубыми пищевыми волокнами выводятся токсины, болезнетворные бактерии, застоявшиеся вещества.

Низкий гликемический индекс позволяет избавиться от лишних килограммов и не набрать лишний вес. По этой же причине употребление каши разрешено при диабете. Некоторые составляющие повышают эффективность инсулина.

Улучшаются состояние кожного покрова и свертываемость крови, повышается уровень кальция в организме. Благодаря содержанию фолиевой кислоты укрепляется иммунитет, нормализуется процесс кроветворения. В этом витамине нуждается организм беременной женщины, т. к. он помогает сохранить здоровые цепочки ДНК. Из продуктов питания фолиевая кислота усваивается быстрее.

Польза куриной печени

Эта часть куриных потрохов самая полезная и относится к натуральным источникам белка. В таком виде белок хорошо усваивается и приносит огромную пользу тканям, органам. Субпродукт обогащает организм необходимыми минералами и витаминами.

Улучшается состояние кожи, восстановительные процессы протекают быстрее. При использовании продукта в рационе на постоянной основе нормализуется состояние нервной и сердечно-сосудистой систем, отмечается польза для глаз.

Субпродукт помогает повысить гемоглобин, потому рекомендован к употреблению при анемии. Несмотря на наличие полезных свойств, не стоит злоупотреблять им, поскольку может нарушиться пищеварение. Если употреблять куриную печень слишком часто, на стенках сосудов может откладываться холестерин. Когда его много, существует высокий риск образования тромбов.

Сочетая печень с другими продуктами, следует учитывать калорийность всех ингредиентов блюда. Кроме булгура можно отварить картофель или рис. Из куриной печени можно приготовить паштет и употреблять его с хлебом, блинчиками, несладкой выпечкой.

Можем ли мы прожить без углеводов?

Теперь о медико-биологической сути вопроса. Как и у других животных, синтеза сахаридов (углеводов) из неорганических веществ в организме человека не происходит. Но прожить «без углеводов» человек в принципе не может: именно они обеспечивают питание нервной ткани (лет этак тридцать назад этой информацией активно пользовалась моя дочка, с хитрым видом канючившая: «Па, ну можно я ещё конфетку возьму – мозги же, они же сахар едят…»). Проблема в том, откуда (из чего) сахара получить, и вот здесь-то мы и сталкиваемся с вопросами адаптации.

В регионах с умеренным и тёплым климатом природные источники углеводов изобильны и более или менее доступны на протяжении всего года. Соответственно, адаптивное преимущество получали носители генотипов, обеспечивавших активность разнообразных ферментов, способствующих усвоению многих пищевых сахаров. Экологически «выгодным» стал вариант метаболизма, при котором бОльшую часть энергии человек получал за счёт потребления углеводов. Это совсем не означает, будто способность к синтезу эндогенных углеводов из аминокислот исчезла – этот путь обмена веществ сохраняется, но не стал основным, ведущим.

В высоких широтах при традиционном образе жизни подобного вклада углеводы обеспечить не могли, их просто не хватало. Адаптивное преимущество обеспечивали варианты метаболизма, позволявшие включать в рацион достаточно большое количество животных белков, чтобы получать много энергии, да ещё при этом перерабатывать часть аминокислот в сахара (в конечном счёте, тоже для получения энергии для питания нервной ткани, но «кружным» путём). Между прочим, усвоение больших количеств белка – задача для организма непростая (о некоторых аспектах этой проблемы мы расскажем во второй части статьи «Гены и традиции питания»). Так что, по большому счёту,

Нужно иметь в виду: общие принципы обмена веществ у всех представителей нашего вида (

Причины появления кариеса зубов и последствия его несвоевременного лечения.

Вопросы и ответы на них приведены в этой статье:

1. Что такое кариес и почему его нужно обязательно лечить?

Кариес в переводе с латинского означает «гниение». Это заболевание, при котором разрушаются твердые ткани зуба и в нем образуются полости различной формы и величины. Кариес сопровождается неприятными ощущениями – это реакция зубов на холодное, горячее, на сладкую, кислую, твердую пищу, на прикосновение зубной щетки.

Лечить кариес необходимо, т.к. невылеченный кариес может привести к осложнениям: пульпиту, периодонтиту, к образованию гранулемы, кисты и даже удалению зуба.

2. По каким причинам возникает кариес зубов? 

Причин возникновения кариеса много, но наибольшее значение имеют те, что связаны с характером и режимом питания, микрофлорой полости рта, слюноотделением.

Чем больше люди едят измельченную, мягкую, сладкую пищу, тем быстрее образуется налет, в котором присутствуют микроорганизмы, разрушающие ткани зуба.

Наибольший вред зубам приносит избыток в пище углеводов. Однако самую негативную роль играет не столько количество углеводов в съеденной пище, сколько длительность пребывания сладкой пищи в полости рта и время ее соприкосновения с зубами.

Развитию кариеса также способствует нарушение работы иммунной системы.

3. Что нужно делать, чтобы свести риск появления кариеса к минимуму?

Для этого необходимо следующее:

— коррекция режима питания – снижение количества углеводов.

— соблюдение гигиены полости рта: чистка зубов 2 раза в день, использование зубной нити, полоскание рта после каждого приема пищи.

— избегать употребления чрезмерно холодной и горячей пищи.

— посещение стоматолога 1 раз в 6 месяцев.

4. Как узнать о появлении кариеса, если зуб не болит? Есть ли какие-то симптомы, позволяющие предположить его появление на зубах и своевременно обратиться к стоматологу?

Симптомы появления кариеса:

— Появление на зубе пятна, изменение цвета зубной эмали.

— Образование на зубе темных точек.

— Наличие полости в зубе, застревание пищи в зубе или межу зубами.

— Кратковременные неприятные ощущения от сладкой, кислой, соленой пищи.

При появлении перечисленных симптомов, а также при малейшем изменении цвета зубов, не поддающееся очищению обычными способами  — необходимо обязательно обратиться к стоматологу.

5. Какие стадии кариеса бывают и есть ли разница в их лечении?

Кариес имеет следующие стадии развития:

1. стадия пятна (начальный) – меловидное белое пятно, шероховатое на ощупь.

2. поверхностный кариес – разрушение поверхностного слоя эмали (кариозный процесс лоцируется в эмали зуба) – выглядит как темное локальное образование на зубе.

3. средний кариес — поражается дентин зуба (образуется полость).

4. глубокий кариес – при нем кариозную полость от пульпы отделяет узкий слой дентина.

6. Как лечат кариес?

— на стадии пятна достаточно насытить зуб фтором и кальцием, провести так называемую реминерализацию эмали. Проводится укрепление эмали, очищение зуба специальной щеткой, нанесение раствора реминализирующего вещества.

— поверхностный и средний кариес лечат при помощи механической обработки с удалением пораженных тканей зуба, закрытие кариозной полости пломбой.

— лечение глубокого кариеса сложное, требует терпения, времени и большого опыта врача. Часто такие полости сразу лечат с удалением нерва.

Берегите Ваши зубы! 

чем рискуют худеющие таким способом

Об углеводах существует несколько мифов, которыми обычно пугают желающих сбросить лишний вес.

Некоторые фитнес-блогеры предлагают «стопроцентный» способ похудеть и поддерживать красивую фигуру. Они советуют отказаться от углеводов или заменить их на диетический жир, подсластители и т. д.

Вместе с тем, профессиональные диетологи утверждают, что углеводы так же необходимы нашему организму для здоровья и красоты, как, например, витамины. Отказаться полностью от их употребления – это худшее, что можно придумать.

Миф 1. Углеводы лишают нас энергии

Это неправда. Как раз углеводы необходимы нам для того, чтобы быть физически крепкими. Если наш мозг не получает доступа у энергии углеводов, то он начинает искать ее из жиров. Но исследование, проведенное в 1995 году, подтвердило, что постоянное сжигание кетонов вместо глюкозы может привести к нарушению функций мозга.

Миф 2. От глютена один вред

Сегодня в магазинах можно увидеть надпись на ценниках, что в состав продукта не входит глютен. Но отказываться от ценных микроэлементов, которые содержатся в этом веществе, не стоит. Исключение для тех, у кого непереносимость глютена. Отказ от него не поможет вам похудеть. Это доказано еще в 2012 году. Проведенное американскими диетологами исследование показало, что после перехода на безглютеновую диету люди чаще набирают вес.

Миф 3. Употребление углеводов в пищу грозят болезнями

Если вы придерживаетесь рациона со сниженным уровнем углеводов, вы рискуете обзавестись болезнями сердца и сосудов. Это подтверждено исследованием, результаты которого опубликовали пять лет назад в журнале PLoS ONE. Доказано, что, отказываясь от углеводов, люди заменяют их продуктами с высоким содержанием белка животного происхождения – и повышают тем самым риск сердечного приступа. А замена натуральных продуктов на подсластители и жиры могут спровоцировать диабет второго типа.

Но как быть, если хочется похудеть и при этом не вредить здоровью? Диетологи все чаще призывают людей к сбалансированному питанию, больше двигаться и не переедать. Поверьте, это поможет.

Ранее «Кубанские новости» писали о продуктах, которые помогут избавиться от живота.

Основные побочные эффекты углеводов в организме человека | Здоровое питание

Автор: Мала Шривастава Обновлено 7 декабря 2018 г.

Углеводы обеспечивают ваше тело энергией, необходимой для выполнения функций организма и физической активности. Однако не все источники углеводов одинаково питательны. В отличие от необработанных углеводов, рафинированные углеводы были обработаны и не содержат полезных для здоровья компонентов, таких как пищевые волокна, витамины и минералы. Согласно Руководству по питанию для американцев от 2010 года, американцы потребляют больше рекомендуемого количества рафинированных углеводов, что составляет не более 3 унций в день для диеты на 2000 калорий.Изучение рисков, связанных с употреблением в пищу обработанных углеводов, может мотивировать вас принимать мудрые диетические решения.

Инсульт и ожирение

Исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания в 2016 году, проанализировало пищевые привычки и случаи инсульта у более чем 64 000 китайских женщин среднего возраста, у которых в анамнезе не было диабета, рака или сердечных заболеваний. Исследователи обнаружили значительную связь между диетой, богатой рафинированным зерном, и риском инсульта. Другое исследование, опубликованное в журнале Genetics Research в 2015 году, связывает диету с высоким содержанием углеводов с абдоминальным ожирением.Жир, который накапливается в этой области, связан с сердечными заболеваниями, некоторыми видами рака и инсультом.

Повышенное содержание триглицеридов

Триглицериды — это тип жира, содержащийся в жировой ткани и кровотоке. Соблюдение диеты, богатой сахаром, может повысить уровень триглицеридов, что может повысить риск сердечных заболеваний. Многие обработанные источники углеводов содержат большое количество добавленных сахаров, таких как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, тростниковый сироп и мед. К сожалению, по данным MayoClinic.com, большинство американцев съедают около 22 чайных ложек добавленного сахара в день, что значительно превышает рекомендуемый дневной максимум от 6 до 9 чайных ложек.

Риск хронических заболеваний

Обработанные углеводы, такие как белая паста, белый хлеб и белый рис, богаты быстро усваиваемыми углеводами. Это означает, что они имеют высокий гликемический индекс и гликемическую нагрузку. Такие продукты вызывают резкие колебания уровня инсулина и сахара в крови, усиливая чувство голода и приводя к перееданию. Со временем это увеличивает риск диабета и сердечных заболеваний.Напротив, необработанные углеводы перевариваются в вашем организме медленнее, чем их рафинированные аналоги. Как следствие, они оказывают более мягкое воздействие на уровень инсулина и сахара в крови, что может помочь вам почувствовать себя сытым.

Healthy Alternatives

Гарвардская школа общественного здравоохранения заявляет, что, когда речь идет о профилактике хронических заболеваний и поддержании стабильного веса, качество углеводов важнее их количества. Поэтому для оптимального здоровья отдавайте предпочтение цельнозерновым продуктам, таким как ячмень, коричневый рис, рожь, лебеда и цельнозерновой хлеб, а не картофелю фри или рафинированному белому хлебу. Эти продукты также могут помочь улучшить контроль сахара в крови и контроль аппетита. Кроме того, замена нездоровых источников углеводов необработанными или минимально обработанными овощами, фруктами и бобами обеспечит вас клетчаткой, витаминами, минералами и рядом фитонутриентов, тем самым способствуя хорошему здоровью.

Карботоксичность — вредное воздействие углеводов

Клетка. Авторская рукопись; Доступен в PMC 2019 18 октября 18.

Опубликовано в окончательной редактированной форме AS:

PMCID: PMC6265656

NIHMSID: NIHMS996722

Guido KroeMer

¹ Equipe 11 Labellisée Par La Laigue Correct le Cancer, Centre de Recherche des Cordeliers, Paris, France

² Cell Biology and Metabolomics Platforms, Gustave Roussy Cancer Campus, Villejuif, France

³ INSERM, U1138, Paris, France

3 4 INSERM, U1138, Paris, France

3 4 Descartes, Sorbonne Paris Cité, Paris, France

⁵ Université Pierre et Marie Curie, Paris, France

⁶ Pôle de Biologie, Hôpital Européen Georges Pompidou, AP-HP, Париж, Франция

3

3 2 ⁷ Каролинский институт, отделение женского и детского здоровья, больница Каролинского университета, Стокгольм, Швеция

Carlos López-Otín

⁸ Отделение биохимии и молекулярной биологии, Медицинский факультет, Университетский университет , Universidad de Oviedo, 33006 Oviedo, Spain

⁹ Centro de Investigación Biomedica en Red de Cáncer, Madrid, Spain

Frank Madeo

¹⁰ Институт молекулярных биологических наук GrazWI, Австрия, NA GrazWI, Австрия,

¹¹

¹¹ Biotechmed Graz, Грац, Австрия

Rafael de Cabo

¹² Экспериментальная геронтология Раздел, трансляция геронтологии, Национальный институт по старению, NIH, Baltimore, MD 21224, США

¹ Equipe 11 Labellisée par la Ligue contre le Cancer, Centre de Recherche des Cordeliers, Париж, Франция

² Клеточная биология и Metabolomics Platforms, Gustave Roussy Cancer Campus, Villejuif, Франция

³ Inserm, U1138, Париж, Франция

⁴

5 Université Paris Descartes, Sorbonne Paris Cité, Париж, Франция

⁵ Université Pierre Et Marie Curie, Париж, Франция

⁶ Pôle de Biologie, Европейская больница Жоржа Помпиду, AP-HP, Париж, Франция

⁷ Каролинский институт, отделение женского и детского здоровья, Каролинская университетская больница, Стокгольм, Швеция

8

DEALCADEO de Bioquímica Y Bioología Молекулярное, Факультация де Медицина, Институт Universitario de onciedía (Iuopa), Universidad de Oviedo, 33006 Oviedo, Испания

⁹ Centro de Investigación Biomédica RU RED de Cáncer, Мадрид, Испания

¹⁰ Институт молекулярной биологии, NAWI Грац, Университет Граца, Грац, Австрия

¹¹ BioTechMed Graz, Грац, Австрия 9000 3

¹² Секция экспериментальной геронтологии, Отделение трансляционной геронтологии, Национальный институт старения, Национальный институт здоровья, Балтимор, Мэриленд 21224, США

Окончательная отредактированная версия этой статьи доступна на веб-сайте Cell. См. другие статьи PMC, в которых цитируется опубликованная статья.

Abstract

Современное питание часто характеризуется чрезмерным потреблением различных типов углеводов, от легкоусвояемых полисахаридов до рафинированных сахаров, которые в совокупности оказывают вредное воздействие на здоровье человека, явление, которое мы называем «карботоксичностью». Эпидемиологические и экспериментальные исследования. данные в сочетании с клиническими интервенционными испытаниями подчеркивают негативное влияние чрезмерного потребления углеводов, а также положительные эффекты снижения углеводов в рационе.Мы обсуждаем молекулярные, клеточные и нейроэндокринные механизмы, которые связывают чрезмерное потребление углеводов с болезнями и ускоренным старением, и намечаем диетические и фармакологические стратегии борьбы с карботоксичностью.

Качественные показатели питания играют важную роль в определении физической формы и физической подготовки. Это относится к микронутриентам, которые могут оказывать положительное влияние на здоровье человека (например, минимально необходимые дозы витаминов и других микронутриентов, включая олигоэлементы и полиамины) (Madeo et al. , 2018) или токсические эффекты, как показано для транс--ненасыщенных жирных кислот (Hadj Ahmed et al., 2018) и чрезмерных доз соли (Lanaspa et al., 2018). Кроме того, пропорция макронутриентов, то есть углеводов, жиров и белков, может влиять на метаболизм всего организма, поскольку они не полностью взаимопревращаются на метаболическом уровне. Таким образом, любое потребление калорий может привести к образованию жирных кислот и стеролов (которые синтезируются из промежуточного продукта центрального обмена веществ ацетил-КоА), в отличие от того факта, что жирные кислоты не могут быть преобразованы в глюкозу или другие сахара (Pietrocola et al., 2015). Организм человека способен синтезировать большинство аминокислот из углеводов или липидов, но не способен производить незаменимые аминокислоты. В результате изменения в поступлении трех макронутриентов, углеводов, жиров и белков оказывают краткосрочное влияние на системный метаболизм, а также долгосрочное влияние на состав тела.

Давно известно, что избыток липидов (или определенных классов липидов) оказывает токсическое действие, что привело к появлению выражения «липотоксичность». Однако достаточно любопытно, что слово «карботоксичность» не было введено в биохимическая и медицинская лексика.Это может показаться удивительным в свете неопровержимых доказательств того, что чрезмерное потребление различных классов углеводов, будь то моносахариды (такие как глюкоза и фруктоза), дисахариды (такие как сахароза) или полисахариды (такие как крахмал и гликоген), подрывают здоровье человека и в конечном итоге способствует развитию метаболического синдрома, диабета, ожирения и их множественных сопутствующих заболеваний. Эта перспектива будет посвящена механистическому исследованию карботоксичности.

Углеводы в питании человека: история и эпидемиология

(Пред)история человечества отмечена тремя этапами, которые привели к неуклонному увеличению ежедневного потребления углеводов во всех промышленно развитых и большинстве развивающихся стран мира.

Первое крупное изменение в составе пищи связано с переходом от примитивного питания охотников-собирателей к сельскому хозяйству с упором на ряд злаков (в Европе), рис (в Азии), кукурузу (в Мезоамерике) и картофель ( в Южной Америке), связанный с ростом распространенности кариеса (Forshaw, 2014). Доземледельческое питание, состоящее в потреблении животных (мясо, рыба, насекомые и др.) и ряда продуктов растительного происхождения (плоды, семена, клубни, орехи, коренья, луковицы и др.), заметно различалось по среднесуточному потреблению углеводов в зависимости от экосреды и, следовательно, от географической широты.Таким образом, этнографический анализ привел к оценке, что углеводы составляют одну треть от общей энергии в широком диапазоне широтных интервалов (11°–40° севернее или южнее экватора). Однако с увеличением широты потребление углеводов заметно снижалось, уступая 15% охотникам-собирателям, живущим в тундре и северных хвойных лесах (Ströhle and Hahn, 2011). Таким образом, диапазон потребления энергии за счет углеводов в рационе большинства обществ охотников-собирателей был намного ниже количества, рекомендуемого в настоящее время для питания человека (45–65% по данным Совета по пищевым продуктам и питанию, Института медицины, Национальной академии, США). США) (https://health. gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/).

Второе крупное изменение в потреблении углеводов связано с массовым производством и потреблением рафинированного сахара. История производства сахара тесно связана с трудоемким выращиванием и добычей сахарного тростника сначала в тропиках Юго-Восточной Азии, затем в средневековом исламском мире и, наконец, в Вест-Индии и тропических частях Америки, что связано с историей сахарного тростника. современное рабство. Только в 19 и 20 веках в Европе стали массово производить сахарозу из свеклы менее трудоемкими методами.До того, как сахар стал дешевым товаром, избыточный вес и ожирение были привилегией аристократии. Однако Англия стала первой европейской страной, в которой ожирение стало эндемичным среди широких слоев населения, что связано с массовым импортом все более дешевого тростникового сахара в 189034-м -м веке (Johnson et al., 2017). Действительно, доступность сахара изменила пищевые привычки европейцев, поскольку они начали потреблять джемы, конфеты, подслащенный чай или кофе, какао, полуфабрикаты и другие сладкие продукты.

Третий и самый важный всплеск потребления углеводов связан с увеличением потребления ультрапереработанных продуктов питания, произведенных пищевой промышленностью после Второй мировой войны, а также газированных напитков, сначала в Соединенных Штатах, а затем распространившихся на остальные страны. мира. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFSC), изобретение Северной Америки, появилось после 1975 года и в настоящее время потребляется в количестве 27,5 кг на душу населения в Соединенных Штатах (Johnson et al., 2007). В пересчете на вес и калории сахар в его различных формах, а также углеводы из злаков или кукурузы намного дешевле, чем белки или жиры, что способствует их включению в массовые продукты, которые максимизируют прибыль (Fiolet et al., 2018).

Обширный анализ моделей питания привел к выводу, что высокое потребление углеводов связано с более высоким риском общей смертности, тогда как общее количество жиров и отдельные типы жиров (насыщенные, мононенасыщенные или полиненасыщенные) были связаны с более низкой общей смертностью, как показано например, в проспективном когортном исследовании, в котором приняли участие 135 335 человек со всего мира (Dehghan et al. , 2017). Таким образом, вопреки тому, что предполагалось десятилетиями, оказывается, что легкоусвояемые углеводы более токсичны, чем липиды.Напротив, общее потребление клетчатки, которая в основном состоит из неперевариваемых углеводов, связано со здоровьем сердечно-сосудистой системы, а также со снижением общей смертности (Veronese et al., 2018).

В то время как общее потребление углеводов достигло своего пика примерно в 2000 году в Европе и Соединенных Штатах, количество добавляемого сахара, в основном сахарозы и HFSC, увеличивалось в большинстве стран мира. Потребление свободных сахаров на человека в год составляет 49 кг в Соединенных Штатах и ​​35 кг в Европе, что, по оценкам, увеличивает смертность от сердечно-сосудистых заболеваний в 2–3 раза по сравнению с людьми, которые потребляют <9.1 кг сахара в год в соответствии с рекомендациями Всемирной организации здравоохранения (Yang et al., 2014). Повышенное потребление добавленного сахара, в частности с подслащенными напитками, связано с более высоким увеличением массы тела за счет отложений висцерального жира (Maersk et al. , 2012), диабетом 2 типа (Siegel et al., 2012), дислипидемией, неалкогольной жировой заболевания печени (НАЖБП) (Zelber-Sagi et al., 2007), кровяное давление, смертность от сердечно-сосудистых заболеваний (Te Morenga et al., 2014) и ревматоидный артрит (Hu et al., 2014), а также прогрессирование возраста связанная с дегенерацией желтого пятна (Chiu et al., 2007).

Механизмы карботоксичности

Было идентифицировано несколько предполагаемых токсичных метаболитов глюкозы. К ним относятся дигидроксиацетонфосфат (ДГАФ) и метилглиоксаль, которые способствуют образованию конечных продуктов гликирования (КПГ) (Weimer et al., 2014). ДГАФ, образующийся в процессе гликолиза, является одним из двух продуктов распада фруктозо-1,6-бисфосфата, наряду с глицеральдегид-3-фосфатом. Глицерол-3-фосфатдегидрогеназа (ГФДГ) катализирует превращение глицерин-3-фосфата в ДГАФ.DHAP быстро и обратимо изомеризуется триозофосфатизомеразой (TPI) в безвредный глицеральдегид-3-фосфат. Семейный дефицит ТПИ приводит к трудноизлечимому прогрессирующему заболеванию, которое заканчивается нервно-мышечной недостаточностью, гемолитической анемией, восприимчивостью к инфекциям и преждевременной смертью пациентов. Важно отметить, что модель Drosophila с мутацией потери функции TPI показала, что фенотип заболевания может быть связан не с биоэнергетическим дефицитом, а скорее с накоплением DHAP (Celotto et al., 2006) или, возможно, его аномальной конверсии в метилглиоксаль (MG) (Gnerer et al., 2006). Дигидроксиацетон и метилглиоксаль реагируют со свободными аминогруппами лизина и аргинина и с тиоловыми группами цистеина, содержащимися в белках, что приводит к образованию КПГ. Такие КПГ вовлечены в патогенез множественных хронических дегенеративных процессов, вызванных старением, ожирением и диабетом (Frimat et al., 2017).

Фруктоза естественным образом содержится во фруктах, хотя и в сравнительно низких дозах по сравнению с промышленными продуктами питания, а потребление фруктов эпидемиологически связано со снижением ожирения (Sharma et al., 2016). Низкие дозы фруктозы очищаются тонкой кишкой с образованием глюкозы и, следовательно, не достигают портальной циркуляции (Jang et al. , 2018), в то время как высокие дозы фруктозы, присутствующие в добавленных сахарах, таких как сахароза и кукурузный сироп, могут вызвать проявление все признаки метаболического синдрома у грызунов и приматов в сочетании с повышенным ожирением, и эти эффекты возникают независимо от чрезмерного потребления энергии, вероятно, из-за снижения физической активности (Johnson et al., 2009; Rendeiro et al., 2015). В сочетании с HFD фруктоза (но не глюкоза) увеличивает печеночные гены SREBP1c и синтеза жирных кислот, что приводит к усилению липогенеза и снижению чувствительности печени к инсулину (Softic et al., 2017). Точно так же применение изокалорийной диеты, содержащей либо глюкозу, либо фруктозу, у людей обнаруживает более высокий потенциал фруктозы вызывать висцеральное ожирение и резистентность к инсулину (Stanhope et al., 2009), усиление липогенеза (что приводит к образованию пальмитиновой кислоты, основной фактор артериосклероза), снижение окисления жиров, увеличение содержания жира в печени, постпрандиальных триглицеридов, холестерина, липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), липопротеинов высокой плотности (ЛПВП)-C и С-реактивного белка (Jameel et al. , 2014). Измерения гипоталамического регионарного церебрального кровотока после приема глюкозы по сравнению с фруктозой привели к выявлению различных эффектов обоих моносахаридов на центральную нервную систему мозга здоровых взрослых добровольцев (Page et al., 2013) в соответствии с наблюдением, что определенные области мозг мыши способны к метаболизму фруктозы (Oppelt et al., 2017). Функциональная магнитно-резонансная томография головного мозга здоровых добровольцев показала, что употребление фруктозы увеличивает реактивность мозга на пищевые сигналы в зрительной коре в большей степени, чем глюкоза, параллельно с наблюдением, что фруктоза стимулирует большее чувство голода и желание есть, чем глюкоза (Luo et al., 2015).

Как можно объяснить относительно высокую токсичность фруктозы по сравнению с глюкозой ()? Высокая доза фруктозы поступает в портальную циркуляцию, а затем в гепатоциты через транспортеры GLUT2 и GLUT5. Фруктоза фосфорилируется фруктокиназой до фруктозо-1-фосфата (реакция, при которой расходуется АТФ), после чего следует метаболизм альдолазы В с образованием D-глицеральдегида и ДГАФ (Lyssiotis and Cantley, 2013), что приводит к образованию тех же метаболитов, что и глюкоза. Однако, в отличие от гликолиза, первые этапы которого регулируются по принципу обратной связи, ингибируя чрезмерную утилизацию глюкозы, катаболизм фруктозы ничем не ограничен, что позволяет безгранично использовать углеводы фруктозы для глюконеогенеза, производства лактата, синтеза ацетил-КоА и последующего липогенеза (Lim et al. ., 2010). Следовательно, фруктоза обладает высокой липогенностью, особенно в сочетании с поглощением насыщенных жирных кислот (Chiu et al., 2018). В печени активация фруктокиназы С приводит к образованию фруктозо-1-фосфата в сочетании с временным падением уровня АТФ и фосфата. Фруктозо-1-фосфат может аллостерически активировать белок, регулирующий глюкокиназу, тем самым вызывая перемещение глюкокиназы из ядра в цитоплазму, в конечном итоге усиливая поглощение глюкозы и гликолиз (Choi et al., 2013). Истощение фосфатов косвенно вызывает образование провоспалительного метаболита мочевой кислоты, вторичного по отношению к активации аденозинмонофосфата (АМФ) дезаминазы, которая превращает АМФ в инозинмонофосфат (ИМФ), что приводит к обмену пуриновых нуклеотидов. Мочевая кислота может стимулировать печеночный липогенез, индуцируя митохондриальный окислительный стресс, что приводит к ингибированию аконитазы-2 в цикле Кребса, вызывая накопление цитрата и стимуляцию АТФ-цитратлиазы и синтазы жирных кислот (Lanaspa et al., 2012а). Этот путь представляется клинически важным, поскольку аллопуринол, ингибитор ксантиноксидазы, который блокирует выработку мочевой кислоты, уменьшает ожирение печени, вызванное фруктозой (Lanaspa et al., 2012b). Опосредованное фруктокиназой С истощение АТФ и последующая активация AMPK приводят к временной блокаде синтеза белка, индукции окислительного стресса и митохондриальной дисфункции в гепатоцитах (Jensen et al., 2018). Фруктоза может стимулировать активацию транскрипционного фактора 1, связывающего регуляторный элемент стерола (SREBP-1c), и белка, связывающего чувствительный к углеводам элемент (ChREBP), что приводит к липогенезу и глюконеогенезу соответственно.Фруктоза также вызывает увеличение проницаемости тонкого кишечника из-за нарушения плотных контактов, и этот фенотип не обнаружен у мышей с дефицитом фруктокиназы С (Jensen et al. , 2018). Следует отметить, что антибиотики могут предотвращать гепатостеатоз, вызванный диетой с высоким содержанием фруктозы, что также подтверждает роль микробных продуктов, таких как липополисахариды, в портальной циркуляции при этом болезненном процессе (Bergheim et al., 2008). В заключение, существует несколько механизмов, объясняющих, как избыток фруктозы может вызывать метаболический синдром.

Метаболизм фруктозы в печени и его сравнение с метаболизмом глюкозы

Фруктоза поступает в гепатоциты главным образом через транспортер GLUT2, хотя могут быть задействованы и другие транспортеры. Затем он фосфорилируется до фруктозо-1-фосфата фруктокиназой в реакции, связанной с истощением АТФ и фосфатов, что косвенно вызывает образование мочевой кислоты. Этот метаболит способствует возникновению временной блокады синтеза белка, дисфункции митохондрий, воспалению и окислительному стрессу.Фруктозо-1-фосфат активирует (зеленые линии) или ингибирует (красные линии) метаболические ферменты и расщепляется с образованием D-глицеральдегида и дигидроксиацетонфосфата (ДГАФ), которые затем используются для глюконеогенеза, производства лактата, синтеза ацетил-КоА и липогенеза. . Чрезмерный липогенез вызывает стеатоз печени и неалкогольную жировую болезнь печени (НАЖБП). DHAP также превращается в метилглиоксаль, который способствует образованию конечных продуктов гликирования (AGE). Хроническое потребление фруктозы также индуцирует ключевые факторы транскрипции, такие как белок, связывающий элементы, чувствительные к углеводам (ChREBP), и белок, связывающий элементы, регулирующие стерол, 1c (SREBP1c), что дополнительно приводит к глюконеогенезу и липогенезу соответственно.Глюкоза также проникает в гепатоциты посредством транспорта GLUT2, но, в отличие от неограниченного катаболизма фруктозы, первые этапы гликолиза регулируются по принципу обратной связи, подавляя чрезмерное поглощение и утилизацию глюкозы и ограничивая карботоксичность (Hannou et al., 2018).

Фруктоза может также функционировать как эндогенный метаболит, опосредующий токсичность глюкозы. Альдозоредуктаза превращает глюкозу в сорбит, который затем может метаболизироваться сорбитолдегидрогеназой до фруктозы. Важно отметить, что мыши, которые не могут продуцировать фруктозу из-за нокаута альдозоредуктазы или метаболизировать фруктозу из-за нокаута фруктокиназы (кетогексокиназы [KHK]), устойчивы к негативному влиянию добавления в питьевую воду глюкозы (10%). в отношении повышенного потребления энергии, массы тела, висцерального жира, гепатостеатоза, гиперинсулинемии и гиперлептинемии (Lanaspa et al., 2013). Мыши с дефицитом фруктокиназы также защищены от диабетической нефропатии (Lanaspa et al., 2014), острого ишемического повреждения почек (Andres-Hernando et al., 2017) и старения почек, вызванного высоким содержанием соли (Roncal-Jimenez et al., 2016). ). Фруктоза может способствовать развитию кардиомиопатии на фоне перегрузки давлением, когда активация фактора, индуцируемого гипоксией (HIF), индуцирует фактор сплайсинга SF3B1, тем самым вызывая переключение с изоформы А фруктокиназы на изоформу С, причем последняя обладает гораздо более высокой эффективностью. для стимулирования поглощения фруктозы и гипертрофии кардиомиоцитов (Mirtschink et al. , 2015). Следует отметить, что диета с высоким содержанием соли активирует путь альдозоредуктазы/сорбитолдегидрогеназы в гипоталамусе и печени, тем самым повышая уровень эндогенной фруктозы (Lanaspa et al., 2018). Дефицит фруктокиназы защищает мышей от высокой индуцированной солью резистентности к лептину и гиперфагии, которые вызывают метаболический синдром, включая ожирение печени, трансаминит, резистентность к инсулину, повышенное кровяное давление и ожирение (Lanaspa et al., 2018).

Другим потенциально токсичным моносахаридом является манноза, которая либо всасывается в результате переваривания маннозосодержащих полисахаридов и гликопротеинов, либо может образовываться в виде эндогенного метаболита из глюкозы.Манноза фосфорилируется гексокиназой печени до маннозо-6-фосфата, преобразуется фосфоманнозоизомеразой во фруктозо-6-фосфат, а затем вступает в гликолитический путь или превращается в глюкозо-6-фосфат для глюконеогенеза. Уровни циркулирующей маннозы не претерпевают серьезных колебаний из-за колебаний натощак или после приема пищи, однако они хорошо коррелируют с ИМТ, резистентностью к инсулину и способностью прогнозировать риск некоторых хронических заболеваний, включая диабет 2 типа, сердечно-сосудистые заболевания и альбуминурию (Lee и другие. , 2016; Мардиноглу и др., 2017). Это повышение уровня маннозы может быть связано со снижением экспрессии в печени потребляющих маннозу гексокиназ 1 и 2 (Lee et al., 2016). Будет ли повышение уровня маннозы нарушать паттерны гликозилирования белков или оказывать другие, еще не обнаруженные токсические эффекты, еще предстоит изучить.

Введение глюкозосодержащих углеводов приводит к увеличению постпрандиальной гликемии, вызывая высвобождение инсулина β-клетками островков поджелудочной железы, способствуя поглощению глюкозы многими типами клеток.Когда этот рефлекс стимулируется быстро усвояемым сахаром (глюкозой, сахарозой, кукурузным сиропом), он может «перескочить», вызывая падение гликемии, что стимулирует аппетит. Помимо этих аспектов, возможно, что пища, богатая углеводами, приводит к аддитивной реакции, как это было предложено нейровизуализацией, выявляющей подавление рецепторов дофамина 2 в среднем мозге людей с ожирением (Carter et al., 2016; Volkow et al. ., 2008). Кажется правдоподобным, хотя это еще предстоит подтвердить, что искусственные подсластители имеют аналогичный эффект либо за счет кондиционирующего эффекта Павлова, либо за счет действия на рецепторы сладкого вкуса в пищеварительной системе, что в конечном итоге вызывает гиперфагию и увеличение веса (Pepino, 2015). Эти результаты могут способствовать объяснению того, что употребление искусственных подсластителей эпидемиологически связано с абдоминальным ожирением (Chia et al., 2016).

Борьба с карботоксичностью с помощью диет

Существует несколько типов диет, ограничивающих углеводы, например, так называемая низкоуглеводная диета, обычно <20% калорийности рациона (т. е. намного ниже официальных рекомендаций) и безуглеводная диета. диета, состоящая в основном из продуктов животного происхождения. Один конкретный вариант диеты, предназначенной для снижения карботоксичности, основан на отказе от продуктов с высоким «гликемическим индексом», который измеряет скорость, с которой гликемия нарастает после приема пищи, создавая разрыв между быстро усваиваемыми простыми углеводами, вызывающими быстрое повышение уровня глюкозы в крови и медленно перевариваемых сложных углеводов, таких как цельнозерновые продукты, что приводит к более медленному повышению уровня глюкозы (Jenkins et al., 1981). Эта последняя концепция по-прежнему является основой рекомендаций по питанию для лечения диабета, хотя в конечном итоге режимы с низким содержанием углеводов могут взять верх.

Ниже определенного порога нехватка углеводов вместе с ограниченным поступлением белков вызывает кетогенез, превращая пищевой жир и жировые отложения в кетоновые тела, которые используются в качестве топлива для органов, не окисляющих жирные кислоты для получения энергии, особенно мозга () . Кетогенез связан со снижением уровня инсулина в плазме и инсулинового фактора роста-1 (IGF1), повышением уровня глюкагона, печеночным гликогенезом и глюконеогенезом, липолизом жировой ткани, повышением уровня свободных жирных кислот, усилением β-окисления, образованием ацетил-КоА и последующее увеличение циркулирующих кетоновых тел (Brown-Borg, 2017).Некоторым органам и частям мозга по-прежнему требуется глюкоза, которая может быть получена из белка, а именно из глюкогенных аминокислот (все природные аминокислоты, кроме лейцина и лизина), и из глицерина, получаемого при расщеплении триглицеридов. Кетогенная диета состоит из небольшого количества углеводов (<30–40 г/день, что соответствует примерно 5% энергии), большого количества жиров (>60% энергии) и достаточного количества белка. Кетоновые тела (в частности, β-гидроксибутират) обладают обширными эффектами, объясняемыми их способностью подавлять деацетилазы гистонов класса I, влияя таким образом на эпигенетическую регуляцию (Tognini et al., 2017), ингибировать инфламмасому NLRP3, тем самым прерывая выработку интерлейкина-1β (Youm et al., 2015), активировать рецепторы, связанные с G-белком (Offermanns, 2017), и индуцировать ковалентные модификации гистонов (лизин β- гидроксибутирилирование h4K9), связанное с генами ответа на голодание (Xie et al., 2016). Кетоновые тела могут также изменять метаболизм нейротрансмиттеров, таких как глутамат и гамма-аминомасляная кислота (ГАМК), улучшать функцию митохондрий, уменьшать окислительный стресс и активировать рецепторы, активируемые пролифератором пероксисом (PPAR) и пути AMPK (Newman et al. , 2017; Робертс и др., 2017).

Кетогенез и эффекты кетогенных диет

Диеты с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов вызывают кетогенез и превращают пищевой жир и жировые отложения в кетоновые тела, такие как ацетоацетат и β-гидроксибутират. Хронический кетоз связан с увеличением разобщающих белков (UCP) и митохондриальной активности, снижением гистоновых деацетилаз, снижением передачи сигналов инсулина, IGF-1 и mTORC1, ингибированием воспалительной активности NLRP3 и нарушением возбудимости нейронов.Как следствие, кетогенные диеты связаны с рядом положительных эффектов на здоровье человека, включая защиту от окислительного стресса, полезные эпигенетические и эндокринные изменения, уменьшение воспаления, усиление аутофагии, противоопухолевую активность и нейропротекцию.

Перорального введения β-гидроксибутирата достаточно для уменьшения массы висцерального жира и снижения соотношения ЛПНП/ЛПВП у крыс (Caminhotto et al., 2017), что позволяет предположить, что это кетоновое тело само по себе оказывает благотворное воздействие. Внутрибрюшинная инъекция β-гидроксибутирата также оказывает противосудорожное действие на каинат-индуцированную эпилепсию у крыс (Si et al., 2017). Действительно, кетогенная диета используется для лечения детей с трудноизлечимой эпилепсией, а также для лечения синдрома дефицита переносчика глюкозы 1 (GLUT1-DS, IMIM 606777) без каких-либо серьезных побочных эффектов (кроме снижения роста), о которых сообщалось. (Хойссингер и др., 2017).

Эти результаты подтверждают утверждение о том, что низкоуглеводные диеты, включая кетогенные диеты, безопасны и совместимы с долгосрочным здоровьем.Действительно, у мышей постоянная кетогенная диета или ее периодические циклы через неделю увеличивают медианную продолжительность жизни и улучшают здоровье, избегая при этом возрастного ухудшения памяти (Newman et al., 2017; Roberts et al., 2017). Молекулярный механизм, с помощью которого достигаются эти положительные эффекты, до сих пор в значительной степени неясен. Интересно, что кормление мышей кетогенной диетой подавляет активность MTORC1 в печени (Roberts et al. , 2017) и в слизистой оболочке тонкого кишечника (Wang et al., 2017), что может привести к индукции аутофагии в кишечнике, зная, что это важен для продолжительности жизни модельных организмов (Gelino et al., 2016). Кетогенная диета также вызывает аутофагию в гиппокампе (Wang et al., 2018), увеличивает расход энергии и скорость дыхательного обмена, а также улучшает липидный профиль крови у нескольких различных линий мышей (Barrington et al., 2018).

Клинические тесты показывают, что взрослые с избыточным весом и диабетом 2 типа лучше реагируют на кетогенные диеты с низким содержанием углеводов, чем на диету с умеренным содержанием углеводов, с ограничением калорий в отношении HbA1c, снижением массы тела и снижением количества принимаемых лекарств (Sainsbury et al., 2018; Саслоу и др., 2017). Пациенты с НАЖБП хорошо реагируют на диету с ограниченным содержанием углеводов, богатую белком, которая, как сообщается, снижает липогенез в печени, увеличивает митохондриальное β-окисление, приводящее к кетогенезу, и провоцирует рост продуцирующих фолиевую кислоту стрептококков в кишечнике, коррелируя с более высокими концентрациями фолиевой кислоты в сыворотке (Mardinoglu et al. , 2018).

В целом, вышеупомянутые примеры подчеркивают, что диеты с низким содержанием углеводов, в частности кетогенные диеты, безопасны и могут использоваться для предотвращения или устранения различных патологических состояний.Важно отметить, что существуют неофициальные данные, указывающие на то, что отказ от кетогенной диеты может иметь немедленные негативные последствия, такие как рецидив эпилептических припадков (Elia et al., 2017) или мигрень (Di Lorenzo et al., 2018), иллюстрирующие конкретные случаи острого заболевания. -сопутствующая карботоксичность.

Как обсуждалось выше, карботоксичность может быть связана с повышенной выработкой КПГ. Одним из источников КПГ является прием пищи, содержащей КПГ, образующиеся при воздействии высокой температуры. В рандомизированных исследованиях ограничение КПГ (путем низкотемпературной кулинарии) снижало уровни холестерина, ЛПВП и СРБ у пациентов с предиабетом (Di Pino et al., 2016) и улучшение резистентности к инсулину у людей с ожирением и метаболическим синдромом (Vlassara et al. , 2016). Также возможно уменьшить всасывание КПГ с помощью таких агентов, как севеламер, который изначально был разработан и одобрен Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) для всасывания фосфатов в кишечнике (Yubero-Serrano et al., 2015).

Фармакологические стратегии снижения карботоксичности

Существует несколько стратегий снижения карботоксичности, основанных на назначении фармакологических препаратов, а не на простом предотвращении чрезмерного употребления углеводов ().

Фармакологические мишени для противодействия карботоксичности

Показаны агенты, ингибирующие (ре)абсорбцию сахара в кишечнике и почках, агенты, влияющие на превращение глюкозы во фруктозу, а также агенты, влияющие на метаболизм глюкозы. Подробное обсуждение этих путей представлено в тексте.

Потребление акарбозы снижает всасывание глюкозы в кишечнике за счет ингибирования высвобождения α-глюкозидазы, фермента, ответственного за расщепление глюкозы из сложных углеводов. Постоянное введение акарбозы увеличивает продолжительность жизни мышей (Harrison et al., 2014). Важно отметить, что клиническая эффективность акарбозы была связана со сдвигами в микробиоме, вызванными агентом (Gu et al., 2017). Следует отметить, что бобовые растения содержат естественные ингибиторы α-глюкозидазы и α-амилазы (Brewer et al., 2016), что потенциально открывает путь для выделения и разработки других ингибиторов поглощения углеводов.

Глифлозины, которые являются ингибиторами котранспортера натрия/глюкозы 2 (SGLT2), препятствуют извлечению глюкозы из клубочкового фильтрата, тем самым вызывая экскрецию глюкозы с мочой.Ингибиторы SGLT2, такие как дапаглифлозин, также обладают антигипертензивным действием и снижают сердечно-сосудистую заболеваемость и смертность у пациентов с диабетом 2 типа по сравнению с применением других сахароснижающих препаратов (Birkeland et al., 2017; Zinman et al., 2015).

D-глюкозамин, ингибитор гликолиза, продается как безрецептурная пищевая добавка для лечения остеоартрита, при этом фактических данных, подтверждающих его эффективность, практически нет. Добавление стареющим мышам C57BL/6 опосредованного D-глюкозамином увеличения продолжительности жизни, коррелирующего с индукцией митохондриального биогенеза, а также снижением уровня глюкозы в крови (Weimer et al., 2014). Более того, использование D-глюкозамина связано со снижением смертности в обсервационном популяционном исследовании (Bell et al., 2012) и снижением уровня СРБ в рандомизированном клиническом исследовании (Navarro et al., 2015).

Митохондриальная изоформа ГФДГ конкурентно ингибируется метформином, противодиабетическим средством с выраженным антивозрастным действием. GPDH катализирует превращение глицерол-3-фосфата в DHAP, а это означает, что ингибирование GPDH блокирует глюконеогенез в печени. Действительно, нокаут GPDH у мышей или нокаут GPDH печени у крыс фенокопирует благотворное влияние метформина на метаболизм глюкозы in vivo (Madiraju et al., 2014). Заманчиво предположить, что метформин ингибирует накопление КПГ из-за его способности ингибировать ГФДГ и, следовательно, истощать ДГАФ, а также метилглиоксаль, эффект, который наблюдался у пациентов с диабетом (Beisswenger et al. , 1999). Однако было также показано, что метформин увеличивает экспрессию и активность фермента, который детоксифицирует метилглиоксаль, который представляет собой глиоксалазу 1 (Glo1) (Kender et al., 2014). Более того, механизм действия метформина до сих пор является предметом дискуссий, и существуют альтернативные гипотезы о его фармакологических мишенях, включая кишечную микробиоту (Gupta et al., 2016).

Ингибирование фруктокиназы может представлять собой еще одну стратегию снижения токсичности экзогенной или эндогенной фруктозы, полученной из глюкозы (Ishimoto et al., 2013). Так, лютеолин, 3 ^‘ ,4 ^‘ ,5,7 тетрагидроксифлавон, распространенный флавоноид, присутствующий во многих видах растений, опосредует нефропротекторные эффекты на модели острого ишемического повреждения почек, фенокопируя эффект нокаута фруктокиназы (Andres -Хернандо и др., 2017). Однако неизвестно, объясняет ли этот способ действия способность лютеолина замедлять возрастное нейровоспаление и потерю памяти у мышей (Jang et al. , 2010).

Заключительные замечания и перспективы

Результаты, обобщенные здесь, показывают, что карботоксичность является основной причиной ожирения и сопутствующих заболеваний, что требует политики, направленной на сокращение чрезмерного потребления рафинированных углеводов и добавленного сахара. Есть ряд вопросов, которые необходимо решить на экспериментальном и клиническом уровнях, прежде чем можно будет точно предложить общую рекомендацию по снижению потребления перевариваемых сахаров и полисахаридов сверх определенного порога.

• Какая пропорция макронутриентов необходима для оптимального воздействия на здоровье в различных возрастных группах? Например, есть данные о том, что ограничение калорийности продлевает здоровье и продлевает жизнь, но теряет такие положительные эффекты, если оно применяется в более позднем возрасте (Longo and Panda, 2016). Дополнительное поступление глюкозы с пищей может даже отсрочить преждевременную смерть мышей с дефицитом теломеразы и фенотипом ускоренного старения (Missios et al. , 2014). Таким образом, разные пропорции углеводов, жиров и белков могут быть показаны для молодых людей, людей среднего возраста и пожилых людей.

• Важно отметить, что различия в общем количестве и составе рациона в отношении относительной доли макронутриентов, как сообщается, могут по-разному влиять на продолжительность жизни различных инбредных линий мышей, а это означает, что конкретный рацион может сократить продолжительность жизни одного мышиный штамм, но расширяет таковой другого штамма (Solon-Biet et al., 2015). Это указывает на возможность того, что диетические рекомендации могут быть «персонализированы» для каждого человека.

• Хотя генетические различия могут влиять на реакцию на диетические вмешательства, есть также доказательства того, что различия в кишечной микробиоте играют важную роль в индивидуальной реакции на диетическую нагрузку с углеводами (Zeevi et al., 2015). Существует острая необходимость в выявлении биомаркеров, специфичных для хозяина или связанных с микробиотой, которые будут определять пищевые вмешательства в индивидуальной манере.

• Определенные болезненные состояния могут влиять на острую потребность в углеводах.Например, было показано, что врожденные иммунные реакции вирусных и бактериальных инфекций по-разному зависят от поступления глюкозы извне (Wang et al., 2016). Ограничение белка (но не углеводов) стимулирует противораковый иммунный ответ у мышей в контексте химиотерапии (Rubio-Patino et al., 2018). Следовательно, необходимо решить вопрос о том, как диетические сигналы могут благоприятно влиять на иммунометаболизм, зная, что каждый подтип иммунных клеток различается по своим метаболическим потребностям (Bantug et al., 2018).

• Требование о разработке диеты для здоровых взрослых, сталкивающихся с особыми проблемами, не решено. В то время как краткосрочные потребности в мышечной активности могут быть стимулированы приемом углеводов, все еще остается предметом споров, может ли долгосрочная подготовка спортсменов, занимающихся видами спорта на выносливость, выиграть от кетогенных диет для увеличения окислительного фосфорилирования (McSwiney et al. , 2018) . Точно так же известно, какая пропорция углеводов оптимизирует интеллектуальный результат в краткосрочной перспективе (т.т. е. во время экзамена) или в течение длительного времени (т. е. научное творчество). И какой питательный препарат лучше всего подходит для хирургических вмешательств, просто чтобы привести еще один пример?

Все эти вопросы должны быть решены современными молекулярно-ориентированными и стандартизированными научными методами (а не наблюдательными исследованиями, сообщающими о корреляциях), прежде чем можно будет дать твердые рекомендации по управлению питанием здоровых людей и пациентов, сталкивающихся с проблемами предотвращения и лечения болезни. , соответственно.

БЛАГОДАРНОСТЬ

Г.К. поддерживается Ligue contre le Cancer, Agence National de la Recherche (ANR), Cancéropôle Ile-de-France, Chancelerie des universités de Paris (Legs Poix), пожертвованием Elior, Европейской комиссией (ArtForce), European Research Area Сеть по сердечно-сосудистым заболеваниям (ERA-CVD, MINOTAUR), Fondation Carrefour, Национальный институт рака (INCa), Inserm (HTE), LeDucq Foundation, LabEx Immuno-Oncology, RHU Torino Lumière, Seerave Foundation, SIRICs SOCRATE, и КАРПЕМ. КЛ-О. поддерживается грантами Европейского исследовательского совета (DeAge), Министерства экономики и конкуренции, Института спасения Карлоса III (Ciberonc) и Исследовательского фонда Progeria. Ф.М. выражает благодарность Австрийскому научному фонду FWF (Австрия; P23490-B20, P29262, P24381, P29203 и P27893) и DKplus по метаболическим и сердечно-сосудистым заболеваниям (W1226), а также Bundesministerium für Wissenschaft, Forschung und Wirtschaft и Karl- Franzens University за гранты Unkonventionelle Forschung и flysleep.Мы признательны за поддержку со стороны NAWI Graz и флагманского проекта BioTechMed-Graz «EPIAge». R.d.C. финансируется Программой внутренних исследований Национального института старения, NIH.

ССЫЛКИ

• Андрес-Эрнандо А., Ли Н., Сичерчи С., Инаба С., Чен В., Ронкаль-Хименес С., Ле М.Т., Вемпе М.Ф., Милагрес Т., Ишимото Т. и др. (2017). Защитная роль блокады фруктокиназы в патогенезе острого повреждения почек у мышей. Нац. Сообщество 8, 14181. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Bantug GR, Galluzzi L, Kroemer G, and Hess C (2018). Спектр метаболизма Т-клеток в норме и при патологии. Нац. Преподобный Иммунол 18, 19–34. [PubMed] [Google Scholar]
• Barrington WT, Wulfridge P, Wells AE, Rojas CM, Howe SYF, Perry A, Hua K, Pellizzon MA, Hansen KD, Voy BH, et al. (2018). Улучшение метаболического здоровья с помощью точной диеты у мышей. Генетика 208, 399–417. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Beisswenger PJ, Howell SK, Touchette AD, Lal S, and Szwergold BS (1999). Метформин снижает системный уровень метилглиоксаля при диабете 2 типа.Сахарный диабет 48, 198–202. [PubMed] [Google Scholar]
• Bell GA, Kantor ED, Lampe JW, Shen DD, and White E (2012). Использование глюкозамина и хондроитина в отношении смертности. Евро. Дж. Эпидемиол 27, 593–603. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Bergheim I, Weber S, Vos M, Krämer S, Volynets V, Kaserouni S, McClain CJ, and Bischoff SC (2008). Антибиотики защищают от вызванного фруктозой накопления липидов в печени у мышей: роль эндотоксина. Дж. Гепатол 48, 983–992. [PubMed] [Google Scholar]
• Биркеланд К.И., Йоргенсен М.Е., Карстенсен Б., Перссон Ф., Гульсет Х.Л., Турессон М., Феничи П., Натансон Д., Нистрем Т., Эрикссон Дж.В. и др.(2017). Сердечно-сосудистая смертность и заболеваемость у пациентов с диабетом 2 типа после начала приема ингибиторов натрий-глюкозного котранспортера-2 по сравнению с другими сахароснижающими препаратами (CVD-REAL Nordic): многонациональный обсервационный анализ. Ланцет Диабет Эндокринол 5, 709–717. [PubMed] [Google Scholar]
• Брюэр Р.А., Гиббс В.К. и Смит Д.Л. мл. (2016). Нацеливание на метаболизм глюкозы для здорового старения. Нутр. Здоровое старение 4, 31–46. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Brown-Borg HM (2017).Распутывание высоких жиров, низких углеводов и здорового старения. Сотовый метаб 26, 458–459. [PubMed] [Google Scholar]
• Caminhotto RO, Komino ACM, de Fatima Silva F, Andreotti S, Sertié RAL, Boltes Reis G и Lima FB (2017). Пероральный прием β-гидроксибутирата увеличивает кетонемию, уменьшает объем висцеральных адипоцитов и улучшает липидный профиль сыворотки у крыс Wistar. Нутр. Метаб. (Лонд.) 14, 31. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Carter A, Hendrikse J, Lee N, Yücel M, Verdejo-Garcia A, Andrews ZB, and Hall W (2016).Нейробиология «пищевой зависимости» и ее последствия для лечения и политики ожирения. Анну. Преподобный Нутр 36, 105–128. [PubMed] [Google Scholar]
• Celotto AM, Frank AC, Seigle JL и Palladino MJ (2006). Дрозофильная модель наследственной гликолитической энзимопатии с дефицитом триозофосфатизомеразы человека. Генетика 174, 1237–1246. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Chia CW, Shardell M, Tanaka T, Liu DD, Gravenstein KS, Simonsick EM, Egan JM и Ferrucci L (2016).Хроническое употребление низкокалорийных подсластителей и риск абдоминального ожирения среди пожилых людей: когортное исследование. ПЛОС ОДИН 11, e0167241. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Chiu CJ, Milton RC, Klein R, Gensler G и Taylor A (2007). Пищевые углеводы и прогрессирование возрастной дегенерации желтого пятна: проспективное исследование Age-Related Eye Disease Study. Являюсь. Дж. Клин. Нутр 86, 1210–1218. [PubMed] [Google Scholar]
• Chiu S, Mulligan K, and Schwarz JM (2018). Пищевые углеводы и жировая болезнь печени: липогенез de novo.Курс. мнение клин. Нутр. Метаб. уход 21, 277–282. [PubMed] [Google Scholar]
• Choi JM, Seo MH, Kyeong HH, Kim E и Kim HS (2013). Молекулярная основа роли регуляторного белка глюкокиназы в качестве аллостерического переключателя глюкокиназы. проц. Натл. акад. науч. США 110, 10171–10176. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Дехган М., Менте А., Чжан Х., Сваминатан С., Ли В., Мохан В., Икбал Р., Кумар Р., Вентцель-Вильджоен Э., Розенгрен А. и др.; Исследователи исследования проспективной городской и сельской эпидемиологии (PURE) (2017 г.).Связь потребления жиров и углеводов с сердечно-сосудистыми заболеваниями и смертностью в 18 странах с пяти континентов (PURE): проспективное когортное исследование. Ланцет 390, 2050–2062 гг. [PubMed] [Google Scholar]
• Ди Лоренцо С., Коппола Г. , Ди Ленола Д., Евангелиста М., Сирианни Г., Росси П., Ди Лоренцо Г., Серрао М. и Пьерелли Ф. (2018). Эффективность модифицированной кетогенной диеты Аткинса при хронической кластерной головной боли: открытое клиническое исследование с одной группой. Фронт. Нейрол 9, 64. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Di Pino A, Currenti W, Urbano F, Mantegna C, Purrazzo G, Piro S, Purrello F и Rabuazzo AM (2016).Диета с низким содержанием конечных продуктов гликирования улучшает липидный и воспалительный профили у пациентов с преддиабетом. Дж. Клин. липидол 10, 1098–1108. [PubMed] [Google Scholar]
• Элиа М., Клеппер Дж., Лейендекер Б. и Хартманн Х. (2017). Кетогенные диеты в лечении эпилепсии. Курс. фарм. Дес 23, 5691–5701. [PubMed] [Google Scholar]
• Fiolet T, Srour B, Sellem L, Kesse-Guyot E, Allès B, Méjean C, Deschasaux M, Fassier P, Latino-Martel P, Beslay M, et al. (2018). Потребление ультрапереработанных продуктов и риск развития рака: результаты проспективной когорты NutriNet-Santé. БМЖ 360, к322. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Forshaw R (2014). Стоматологические индикаторы древних моделей питания: стоматологический анализ в археологии. бр. Вмятина. Дж 216, 529–535. [PubMed] [Google Scholar]
• Frimat M, Daroux M, Litke R, Nevière R, Tessier FJ и Boulanger E (2017). Почки, сердце и мозг: три органа, на которые нацелены процессы старения и гликирования. клин. науч. (Лонд.) 131, 1069–1092. [PubMed] [Google Scholar]
• Gelino S, Chang JT, Kumsta C, She X, Davis A, Nguyen C, Panowski S, and Hansen M (2016).Кишечная аутофагия улучшает продолжительность жизни и здоровье C. elegans при ограничении питания. Генетика PLoS 12, е1006135. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Gnerer JP, Kreber RA, and Ganetzky B (2006). истощение, мутация дрозофилы в триозофосфатизомеразе вызывает паралич, нейродегенерацию и раннюю смерть. проц. Натл. акад. науч. США 103, 14987–14993. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Gu Y, Wang X, Li J, Zhang Y, Zhong H, Liu R, Zhang D, Feng Q, Xie X, Hong J и др. (2017). Анализ микробиоты кишечника и желчных кислот плазмы позволяет стратифицировать пациентов для антидиабетического лечения. Нац. Сообщество 8, 1785. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Гупта П., Бала М., Гупта С., Дуа А., Дабур Р., Инджети Э. и Миттал А. (2016). Эффективность и профиль риска антидиабетической терапии: традиционные препараты против традиционных — пересмотр механизма, чтобы понять механизм их действия. Фармакол. Рез 113 (часть А), 636–674. [PubMed] [Google Scholar]
• Хадж Ахмед С., Харруби В., Каубаа Н., Заррук А., Батбаут Ф., Гамра Х., Наджар М.Ф., Ящерица Г., Хинингер-Фавье И. и Хаммами М. (2018).Корреляция трансжирных кислот с тяжестью поражения коронарной артерии. Здоровье липидов 17, 52. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Harrison DE, Strong R, Allison DB, Ames BN, Astle CM, Atamna H, Fernandez E, Flurkey K, Javors MA, Nadon NL и др. . (2014). Акарбоза, 17-α-эстрадиол и нордигидрогваяретовая кислота увеличивают продолжительность жизни мышей преимущественно у самцов. Стареющая клетка 13, 273–282. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Hannou SA, Haslam DE, McKeown NM и Herman MA (2018).Метаболизм фруктозы и нарушение обмена веществ. Дж. Клин. Вкладывать деньги 128, 545–555. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Heussinger N, Della Marina A, Beyerlein A, Leendecker B, Hermann-Alves S, Dalla Pozza R, and Klepper J (2017). 10 пациентов, 10 лет — долгосрочное наблюдение сердечно-сосудистых факторов риска при дефиците Glut1, получавших кетогенную диетическую терапию: проспективная многоцентровая серия случаев. клин. Нутр Опубликовано 11 ноября 2017 г. https://doi.org/10.1016/j.clnu.2017.11.001. [PubMed] [Google Scholar]
• Hu Y, Costenbader KH, Gao X, Al-Daabil M, Sparks JA, Solomon DH, Hu FB, Karlson EW и Lu B (2014). Потребление сладких газированных напитков и риск развития ревматоидного артрита у женщин. Являюсь. Дж. Клин. Нутр 100, 959–967. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Ishimoto T, Lanaspa MA, Rivard CJ, Roncal-Jimenez CA, Orlicky DJ, Cicerchi C, McMahan RH, Abdelmalek MF, Rosen HR, Jackman MR, et al. (2013). Диета с высоким содержанием жиров и сахарозы (западная) вызывает стеатогепатит, который зависит от фруктокиназы.гепатология 58, 1632–1643. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Джамиль Ф., Фанг М., Вуд Л.Г. и Гарг М.Л. (2014). Острое влияние кормления фруктозой, глюкозой и сахарозой на уровень липидов в крови и системное воспаление. Здоровье липидов 13, 195. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Jang S, Dilger RN, and Johnson RW (2010). Лютеолин ингибирует микроглию и изменяет зависимую от гиппокампа пространственную рабочую память у старых мышей. Дж. Нутр 140, 1892–1898 гг. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Jang C, Hui S, Lu W, Cowan AJ, Morscher RJ, Lee G, Liu W, Tesz GJ, Birnbaum MJ и Rabinowitz JD (2018).Тонкий кишечник превращает пищевую фруктозу в глюкозу и органические кислоты. Сотовый метаб 27, 351–361. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Jenkins DJ, Wolever TM, Taylor RH, Barker H, Fielden H, Baldwin JM, Bowling AC, Newman HC, Jenkins AL и Goff DV (1981). Гликемический индекс продуктов: физиологические основы углеводного обмена. Являюсь. Дж. Клин. Нутр 34, 362–366. [PubMed] [Google Scholar]
• Jensen T, Abdelmalek MF, Sullivan S, Nadeau KJ, Green M, Roncal C, Nakagawa T, Kuwabara M, Sato Y, Kang DH, et al.(2018). Фруктоза и сахар: основной медиатор неалкогольной жировой болезни печени. Дж. Гепатол 68, 1063–1075. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Johnson RJ, Segal MS, Sautin Y, Nakagawa T, Feig DI, Kang DH, Gersch MS, Benner S, and Sánchez-Lozada LG (2007). Потенциальная роль сахара (фруктозы) в эпидемии гипертонии, ожирения и метаболического синдрома, диабета, заболеваний почек и сердечно-сосудистых заболеваний. Являюсь. Дж. Клин. Нутр 86, 899–906. [PubMed] [Google Scholar]
• Johnson RJ, Perez-Pozo SE, Sautin YY, Manitius J, Sanchez-Lozada LG, Feig DI, Shafiu M, Segal M, Glassock RJ, Shimada M, et al.(2009). Гипотеза: может ли чрезмерное потребление фруктозы и мочевой кислоты вызвать диабет 2 типа? Эндокр. Преподобный 30, 96–116. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Джонсон Р.Дж., Санчес-Лозада Л.Г., Эндрюс П. и Ланаспа М.А. (2017). Перспектива: историческая и научная перспектива сахара и его связи с ожирением и диабетом. Доп. Нутр 8, 412–422. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Kender Z, Fleming T, Kopf S, Torzsa P, Grolmusz V, Herzig S, Schleicher E, Rácz K, Reismann P, and Nawroth PP (2014).Влияние метформина на метаболизм метилглиоксаля у больных сахарным диабетом 2 типа. Эксп. клин. Эндокринол. Сахарный диабет 122, 316–319. [PubMed] [Google Scholar]
• Lanaspa MA, Sanchez-Lozada LG, Choi YJ, Cicerchi C, Kanbay M, Roncal-Jimenez CA, Ishimoto T, Li N, Marek G, Duranay M, et al. (2012а). Мочевая кислота вызывает стеатоз печени путем создания митохондриального окислительного стресса: потенциальная роль в фруктозозависимой и независимой жировой дистрофии печени. Дж. Биол. Химия 287, 40732–40744. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Lanaspa MA, Sanchez-Lozada LG, Cicerchi C, Li N, Roncal-Jimenez CA, Ishimoto T, Le M, Garcia GE, Thomas JB, Rivard CJ и др. .(2012б). Мочевая кислота стимулирует фруктокиназу и ускоряет метаболизм фруктозы при развитии ожирения печени. ПЛОС ОДИН 7, е47948. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Lanaspa MA, Ishimoto T, Li N, Cicerchi C, Orlicky DJ, Ruzycki P, Rivard C, Inaba S, Roncal-Jimenez CA, Bales ES, et al. (2013). Эндогенная продукция и метаболизм фруктозы в печени способствует развитию метаболического синдрома. Нац. Сообщество 4, 2434. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Lanaspa MA, Ishimoto T, Cicerchi C, Tamura Y, Roncal-Jimenez CA, Chen W, Tanabe K, Andres-Hernando A, Orlicky DJ, Finol Э и др.(2014). Эндогенная продукция фруктозы и активация фруктокиназы опосредуют повреждение почек при диабетической нефропатии. Варенье. соц. нефрол 25, 2526–2538. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Lanaspa MA, Kuwabara M, Andres-Hernando A, Li N, Cicerchi C, Jensen T, Orlicky DJ, Roncal-Jimenez CA, Ishimoto T, Nakagawa T и др. . (2018). Высокое потребление соли вызывает резистентность к лептину и ожирение у мышей, стимулируя выработку и метаболизм эндогенной фруктозы. проц. Натл. акад. науч. США 115, 3138–3143.[Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Lee S, Zhang C, Kilicarslan M, Piening BD, Bjornson E, Hallström BM, Groen AK, Ferrannini E, Laakso M, Snyder M, et al. (2016). Интегрированный сетевой анализ выявляет связь между уровнями маннозы в плазме и резистентностью к инсулину. Сотовый метаб 24, 172–184. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Lim JS, Mietus-Snyder M, Valente A, Schwarz JM и Lustig RH (2010). Роль фруктозы в патогенезе НАЖБП и метаболического синдрома.Нац. Преподобный Гастроэнтерол. Гепатол 7, 251–264. [PubMed] [Google Scholar]
• Лонго В.Д. и Панда С. (2016). Голодание, циркадные ритмы и ограниченное по времени питание в здоровой жизни. Сотовый метаб 23, 1048–1059. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Luo S, Monterosso JR, Sarpelleh K, and Page KA (2015). Дифференциальное влияние фруктозы по сравнению с глюкозой на мозг и аппетитные реакции на пищевые сигналы и решения о еде. проц. Натл. акад. науч. США 112, 6509–6514. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Lyssiotis CA и Cantley LC (2013).Метаболический синдром: F обозначает фруктозу и жир. Природа 502, 181–182. [PubMed] [Google Scholar]
• Мадео Ф., Айзенберг Т., Пьетрокола Ф. и Кремер Г. (2018). Спермидин в норме и при болезни. Наука 359, еаан2788. [PubMed] [Google Scholar]
• Madiraju AK, Erion DM, Rahimi Y, Zhang XM, Braddock DT, Albright RA, Prigaro BJ, Wood JL, Bhanot S, MacDonald MJ, et al. (2014). Метформин подавляет глюконеогенез, ингибируя митохондриальную глицерофосфатдегидрогеназу. Природа 510, 542–546.[Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Maersk M, Belza A, Stødkilde-Jørgensen H, Ringgaard S, Chabanova E, Thomsen H, Pedersen SB, Astrup A и Richelsen B (2012). Напитки, подслащенные сахарозой, увеличивают накопление жира в печени, мышцах и висцеральном жировом депо: 6-месячное рандомизированное интервенционное исследование. Являюсь. Дж. Клин. Нутр 95, 283–289. [PubMed] [Google Scholar]
• Mardinoglu A, Stancáková A, Lotta LA, Kuusisto J, Boren J, Blüher M, Wareham NJ, Ferrannini E, Groop PH, Laakso M, et al.(2017). Уровни маннозы в плазме связаны с возникновением диабета 2 типа и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Сотовый метаб 26, 281–283. [PubMed] [Google Scholar]
• Mardinoglu A, Wu H, Bjornson E, Zhang C, Hakkarainen A, Rasanen SM, Lee S, Mancina RM, Bergentall M, Pietilainen KH, et al. (2018). Комплексное понимание быстрых метаболических преимуществ диеты с ограничением углеводов при стеатозе печени у людей. Сотовый метаб 27, 559–571. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• McSwiney FT, Wardrop B, Hyde PN, Lafountain RA, Volek JS и Doyle L (2018).Кето-адаптация повышает эффективность упражнений и реакцию состава тела на тренировки у спортсменов, занимающихся выносливостью. Метаболизм 81, 25–34. [PubMed] [Google Scholar]
• Mirtschink P, Krishnan J, Grimm F, Sarre A, Hörl M, Kayikci M, Fank-hauser N, Christinat Y, Cortijo C, Feehan O, et al. (2015). SF3B1, управляемый HIF, индуцирует KHK-C для усиления фруктолиза и сердечных заболеваний. Природа 522, 444–449. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Missios P, Zhou Y, Guachalla LM, von Figura G, Wegner A, Chakkarap-pan SR, Binz T, Gompf A, Hartleben G, Burkhalter MD, et al.(2014). Замена глюкозы продлевает поддержание энергетического гомеостаза и продолжительность жизни мышей с дисфункцией теломер. Нац. Сообщество 5, 4924. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Navarro SL, White E, Kantor ED, Zhang Y, Rho J, Song X, Milne GL, Lampe PD и Lampe JW (2015). Рандомизированное исследование добавок глюкозамина и хондроитина на биомаркеры воспаления и окислительного стресса и профили протеомики плазмы у здоровых людей. ПЛОС ОДИН 10, e0117534. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Newman JC, Covarrubias AJ, Zhao M, Yu X, Gut P, ​​Ng CP, Huang Y, Haldar S и Verdin E (2017).Кетогенная диета снижает смертность в среднем возрасте и улучшает память у стареющих мышей. Сотовый метаб 26, 547–557. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Offermanns S (2017). Действие рецепторов гидроксикарбоновых кислот на обмен веществ. Тенденции Эндокринол. Метаб 28, 227–236. [PubMed] [Google Scholar]
• Oppelt SA, Zhang W, and Tolan DR (2017). Определенные области мозга способны к метаболизму фруктозы. Мозг Res 1657, 312–322. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Страница KA, Chan O, Arora J, Belfort-Deaguiar R, Dzuira J, Roehmholdt B, Cline GW, Naik S, Sinha R, Constable RT и Sherwin RS ( 2013).Влияние фруктозы по сравнению с глюкозой на региональный мозговой кровоток в областях мозга, связанных с путями аппетита и вознаграждения. ДЖАМА 309, 63–70. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Pepino MY (2015). Метаболические эффекты некалорийных подсластителей. Физиол. поведение 152 (Пт Б), 450–455. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Pietrocola F, Galluzzi L, Bravo-San Pedro JM, Madeo F, and Kroemer G (2015). Ацетилкоэнзим А: центральный метаболит и вторичный мессенджер. Сотовый метаб 21, 805–821.[PubMed] [Google Scholar]
• Rendeiro C, Masnik AM, Mun JG, Du K, Clark D, Dilger RN, Dilger AC, and Rhodes JS (2015). Фруктоза снижает физическую активность и увеличивает жировые отложения, не влияя на нейрогенез гиппокампа и обучаемость по сравнению с изокалорийной диетой с глюкозой. науч. представитель 5, 9589. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Roberts MN, Wallace MA, Tomilov AA, Zhou Z, Marcotte GR, Tran D, Perez G, Gutierrez-Casado E, Koike S, Knotts TA, и другие. (2017). Кетогенная диета продлевает жизнь и здоровье взрослых мышей.Сотовый метаб 26, 539–546. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Roncal-Jimenez CA, Ishimoto T, Lanaspa MA, Milagres T, Hernando AA, Jensen T, Miyazaki M, Doke T, Hayasaki T, Nakagawa T, et al. (2016). Связанное со старением заболевание почек у мышей зависит от фруктокиназы. Являюсь. Дж. Физиол. Почечная физиол 311, Ф722–Ф730. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Rubio-Patino C, Bossowski JP, De Donatis GM, Mondragon L, Villa E, Aira LE, Chiche J, Mhaidly R, Lebeaupin C, Marchetti S, et al.(2018). Низкобелковая диета индуцирует IRE1-альфа-зависимый противораковый иммунонадзор. Сотовый метаб 27, 828–842. [PubMed] [Google Scholar]
• Sainsbury E, Kizirian NV, Partridge SR, Gill T, Colagiuri S, and Gibson AA (2018). Влияние диетического ограничения углеводов на гликемический контроль у взрослых с диабетом: систематический обзор и метаанализ. Диабет рез. клин. Практика 139, 239–252. [PubMed] [Google Scholar]
• Saslow LR, Daubenmier JJ, Moskowitz JT, Kim S, Murphy EJ, Phinney SD, Ploutz-Snyder R, Goldman V, Cox RM, Mason AE, et al.(2017). Двенадцатимесячные результаты рандомизированного исследования умеренно-углеводной диеты по сравнению с очень низкоуглеводной диетой у взрослых с избыточным весом, страдающих сахарным диабетом 2 типа или преддиабетом. Нутр. Сахарный диабет 7, 304. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Sharma SP, Chung HJ, Kim HJ и Hong ST (2016). Парадоксальное влияние фруктов на ожирение. Питательные вещества 8, Е633. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Si J, Wang S, Liu N, Yang X, Wang Y, Li L, Wang J и Lv X (2017). Противосудорожное действие экзогенного β-гидроксибутирата на эпилепсию, индуцированную каиновой кислотой.Эксп. тер. Мед 14, 765–770. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Siegel KR, Echouffo-Tcheugui JB, Ali MK, Mehta NK, Narayan KM, and Chetty V (2012). Социальные корреляты распространенности диабета: анализ в 94 странах. Диабет рез. клин. Практика 96, 76–83. [PubMed] [Google Scholar]
• Softic S, Gupta MK, Wang GX, Fujisaka S, O’Neill BT, Rao TN, Willoughby J, Harbison C, Fitzgerald K, Ilkayeva O, et al. (2017). Различные эффекты глюкозы и фруктозы на печеночный липогенез и передачу сигналов инсулина.Дж. Клин. Вкладывать деньги 127, 4059–4074. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Solon-Biet SM, Walters KA, Simanainen UK, McMahon AC, Ruohonen K, Ballard JW, Raubenheimer D, Handelsman DJ, Le Couteur DG и Simpson SJ (2015) . Баланс макронутриентов, репродуктивная функция и продолжительность жизни у стареющих мышей. проц. Натл. акад. науч. США 112, 3481–3486. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Stanhope KL, Schwarz JM, Keim NL, Griffen SC, Bremer AA, Graham JL, Hatcher B, Cox CL, Dyachenko A, Zhang W, et al.(2009). Употребление подслащенных фруктозой, а не подслащенных глюкозой напитков увеличивает висцеральное ожирение и липиды и снижает чувствительность к инсулину у людей с избыточным весом/ожирением. Дж. Клин. Вкладывать деньги 119, 1322–1334. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Ströhle A, and Hahn A (2011). Диеты современных охотников-собирателей существенно различаются по содержанию углеводов в зависимости от экосреды: результаты этнографического анализа. Нутр. Рез 31, 429–435. [PubMed] [Google Scholar]
• Те Моренга Л.А., Ховатсон А.Дж., Джонс Р.М. и Манн Дж. (2014).Пищевые сахара и кардиометаболический риск: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований влияния на артериальное давление и липиды. Являюсь. Дж. Клин. Нутр 100, 65–79. [PubMed] [Google Scholar]
• Tognini P, Murakami M, Liu Y, Eckel-Mahan KL, Newman JC, Verdin E, Baldi P, and Sassone-Corsi P (2017). Отчетливые циркадные сигнатуры в часах печени и кишечника, выявленные при кетогенной диете. Сотовый метаб 26, 523–538. [PubMed] [Google Scholar]
• Veronese N, Solmi M, Caruso MG, Giannelli G, Osella AR, Evangelou E, Maggi S, Fontana L, Stubbs B, and Tzoulaki I (2018).Пищевые волокна и результаты для здоровья: общий обзор систематических обзоров и метаанализов. Являюсь. Дж. Клин. Нутр 107, 436–444. [PubMed] [Google Scholar]
• Vlassara H, Cai W, Tripp E, Pyzik R, Yee K, Goldberg L, Tansman L, Chen X, Mani V, Fayad ZA, et al. (2016). Ограничение перорального КПГ улучшает резистентность к инсулину у людей с ожирением и метаболическим синдромом: рандомизированное контролируемое исследование. Диабетология 59, 2181–2192. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Волков Н.Д., Ван Г.Дж. , Теланг Ф., Фаулер Дж.С., Танос П.К., Логан Дж., Алексофф Д., Дин Ю.С., Вонг С., Ма Ю и Прадхан К. (2008) .Низкий уровень дофамина в полосатом теле D2-рецепторов связан с префронтальным метаболизмом у людей с ожирением: возможные способствующие факторы. Нейроизображение 42, 1537–1543. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Wang A, Huen SC, Luan HH, Yu S, Zhang C, Gallezot JD, Booth CJ и Medzhitov R (2016). Противоположные эффекты метаболизма натощак на толерантность тканей при бактериальном и вирусном воспалении. Клетка 166, 1512–1525. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Wang Q, Zhou Y, Rychahou P, Fan TW, Lane AN, Weiss HL и Evers BM (2017).Кетогенез способствует дифференцировке клеток кишечника. Смерть клеток 24, 458–468. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Wang BH, Hou Q, Lu YQ, Jia MM, Qiu T, Wang XH, Zhang ZX и Jiang Y (2018). Кетогенная диета ослабляет повреждение нейронов посредством аутофагии и митохондриальных путей при судорогах, вызванных пентилентетразолом. Мозг Res 1678, 106–115. [PubMed] [Google Scholar]
• Weimer S, Priebs J, Kuhlow D, Groth M, Priebe S, Mansfeld J, Merry TL, Dubuis S, Laube B, Pfeiffer AF, et al.(2014). Добавка D-глюкозамина продлевает продолжительность жизни нематод и стареющих мышей. Нац. Сообщество 5, 3563. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Xie Z, Zhang D, Chung D, Tang Z, Huang H, Dai L, Qi S, Li J, Colak G, Chen Y и др. . (2016). Метаболическая регуляция экспрессии генов путем β-гидроксибутирилирования гистон-лизина. Мол. Клетка 62, 194–206. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Yang Q, Zhang Z, Gregg EW, Flanders WD, Merritt R, and Hu FB (2014). Добавлено потребление сахара и смертность от сердечно-сосудистых заболеваний среди взрослого населения США.JAMA Стажер. Мед 174, 516–524. [PubMed] [Google Scholar]
• Youm YH, Nguyen KY, Grant RW, Goldberg EL, Bodogai M, Kim D, D’Agostino D, Planavsky N, Lupfer C, Kanneganti TD и др. (2015). Метаболит кетона β-гидроксибутират блокирует воспалительное заболевание, опосредованное NLRP3. Нац. Мед 21, 263–269. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Yubero-Serrano EM, Woodward M, Poretsky L, Vlassara H и Striker GE; Исследовательская группа AGE-less (2015 г.). Влияние севеламера карбоната на конечные продукты гликирования и антиоксидантный/прооксидантный статус у пациентов с диабетической болезнью почек.клин. Варенье. соц. нефрол 10, 759–766. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
• Зееви Д., Корем Т., Змора Н., Исраэли Д., Ротшильд Д., Вайнбергер А., Бен-Яков О., Ладор Д., Авнит-Саги Т., Лотан-Помпан М., и другие. (2015). Персонализированное питание путем прогнозирования гликемических реакций. Клетка 163, 1079–1094. [PubMed] [Google Scholar]
• Zelber-Sagi S, Nitzan-Kaluski D, Goldsmith R, Webb M, Blendis L, Halpern Z, and Oren R (2007). Длительное потребление пищи и риск неалкогольной жировой болезни печени (НАЖБП): популяционное исследование.Дж. Гепатол 47, 711–717. [PubMed] [Google Scholar]
• Zinman B, Wanner C, Lachin JM, Fitchett D, Bluhmki E, Hantel S, Matteus M, Devins T, Johansen OE, Woerle HJ и др. ; EMPA-REG РЕЗУЛЬТАТЫ Исследователи (2015 г.). Эмпаглифлозин, сердечно-сосудистые исходы и смертность при диабете 2 типа. Н. англ. Дж. Мед 373, 2117–2128. [PubMed] [Google Scholar]

Последствия употребления слишком большого количества углеводов

Углеводы важны, но слишком большое их количество может привести к проблемам со здоровьем — от кратковременного дискомфорта до хронических заболеваний.

Изображение предоставлено: fcafotodigital/E+/GettyImages

Углеводы являются ключевой частью здорового питания, не говоря уже о том, что они вкусные! Углеводы в вашем рационе питают ваши клетки и ткани, включая ваши мышцы, а также служат основным источником топлива для вашего мозга. Но хотя употребление углеводов важно, слишком большое их потребление может привести к проблемам со здоровьем, от кратковременного дискомфорта до долговременного хронического заболевания.

Слишком много углеводов, слишком много калорий

К сожалению, за восхитительный вкус и приятную консистенцию углеводов приходится расплачиваться калориями. Каждый грамм углеводов содержит 4 калории, а некоторые из ваших любимых продуктов, богатых углеводами, содержат десятки граммов углеводов, что может составлять до сотен калорий. Чашка картофельного пюре, например, содержит 237 калорий, а чашка макарон из цельнозерновой муки содержит 212 калорий, и это до того, как вы добавите калории для начинки или соуса. Даже здоровые источники углеводов, такие как пшеничные лепешки, могут быть калорийными; 8-дюймовая лепешка содержит 146 калорий.

Подробнее: Важность углеводов

Калории сами по себе не плохи; они на самом деле обеспечивают энергию, необходимую для поддержания активности.Но потребление слишком большого количества калорий может привести к увеличению веса, потому что ваше тело будет хранить лишнюю энергию в виде жира. Таким образом, хотя вам не нужно отказываться от углеводов, вам следует практиковать контроль порций продуктов с высоким содержанием углеводов, чтобы не превысить свой дневной бюджет калорий.

Влияние избытка углеводов на уровень сахара в крови

Употребление слишком большого количества углеводов также может отрицательно сказаться на уровне сахара в крови. Обычно сахар в крови служит источником энергии для ваших клеток; ваши ткани могут поглощать сахар из кровотока и преобразовывать его в полезную энергию для подпитки вашего активного образа жизни.Но рафинированные углеводы — сахар или «белые» углеводы, такие как белый хлеб и макароны, — быстро перевариваются и могут вызвать выраженный всплеск уровня сахара в крови. Ваше тело реагирует, высвобождая гормоны, чтобы снизить уровень сахара в крови, но часто заканчивается чрезмерной компенсацией и вызывает «крах» сахара в крови, который заставляет вас чувствовать себя усталым и голодным.

Подробнее: Действительно ли углеводы вредны для меня?

Со временем употребление слишком большого количества углеводов может отрицательно сказаться на вашей способности контролировать уровень сахара в крови. По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, люди, которые придерживаются диеты с более высоким гликемическим индексом, т. е. продуктов, богатых углеводами, которые вызывают скачки уровня сахара в крови, сталкиваются с более высоким риском развития диабета 2 типа.

Ваш лучший вариант? Выбирайте здоровые источники углеводов, такие как бобовые, цельные зерна, фрукты и овощи, а не переработанные и рафинированные, такие как сладости или белые макароны. Здоровые углеводы с меньшей вероятностью поднимут уровень сахара в крови и лучше предотвратят диабет 2 типа.

Риски для здоровья от избытка углеводов

Соблюдать диету с высоким содержанием углеводов не обязательно плохо, но вам следует избегать употребления неправильных видов углеводов. Рафинированные углеводы, в том числе белая мука и белый хлеб, не так полезны, как сложные углеводы, такие как овощи и фрукты.

Рафинированные углеводы легче усваиваются и быстрее попадают в кровь. Ваше тело вырабатывает инсулин, чтобы контролировать всплеск сахара в крови. Сложные углеводы перевариваются дольше, а это значит, что они не вызывают скачков сахара в крови.

Со временем диета с высоким содержанием рафинированных углеводов может повысить уровень холестерина ЛПНП, что увеличивает риск сердечных заболеваний. Согласно исследованию 2017 года, опубликованному в The Journal of Nutrition, замена рафинированных углеводов яйцами и ненасыщенными жирами, которые вы можете получить из рыбы и орехов, снижает уровень триглицеридов и холестерина.

Сколько слишком много?

Сколько пищи и сколько углеводов вам нужно ежедневно, зависит от нескольких факторов, включая ваш возраст, обмен веществ и уровень активности.Как правило, вы хотите получать от 45 до 65 процентов своих калорий из углеводов, что составляет от 203 до 293 граммов углеводов в день при диете на 1800 калорий. Если вы едите значительно больше, вы можете упустить необходимые белки и жиры, которые помогают поддерживать мышечную массу и способствуют усвоению питательных веществ соответственно. Поговорите с зарегистрированным диетологом, если вы изо всех сил пытаетесь следовать сбалансированной диете. Диетолог может порекомендовать целевое потребление углеводов, адаптированное к вашему здоровью и образу жизни, а также предоставить индивидуальный план питания, который поможет вам достичь ваших целей.

Последствия чрезмерного потребления углеводов для здоровья — видео и расшифровка урока

Диабет 2 типа

Углеводы являются предпочтительным источником энергии для вашего организма. Когда вы едите углеводы, они расщепляются на 90 549 глюкозу 90 550 — простой сахар, который ваше тело и мозг используют для получения энергии. Глюкоза всасывается из пищеварительного тракта в кровоток. Ваше тело строго регулирует, сколько глюкозы может оставаться в крови. Когда ее слишком много, он требует инсулина , гормона, выделяемого поджелудочной железой для удаления глюкозы из крови, для решения проблемы.Эта система хорошо работает у здоровых людей, но не у человека с диабетом 2 типа.

Диабет 2 типа — это заболевание, связанное с повышенным уровнем сахара в крови. В этом состоянии поджелудочная железа не вырабатывает достаточного количества инсулина. Поскольку работа инсулина заключается в удалении глюкозы из крови, его недостаток означает, что сахар в крови может задерживаться в кровотоке, и это повышает уровень сахара в крови.

Диабет 2 типа был связан с чрезмерным потреблением рафинированных углеводов, которые включают белый хлеб, макаронные изделия и многие упакованные закуски.Эти типы углеводов быстро перевариваются и вызывают выброс глюкозы в кровь. Это увеличивает потребность организма в инсулине, и предполагается, что эта более высокая потребность изнашивает вырабатывающие инсулин клетки поджелудочной железы, что приводит к возникновению болезни.

Кариес зубов

Кариес зубов – это полости, образующиеся в результате разрушения твердых тканей зубов. Вы, вероятно, обращаетесь к ним по их общему названию, кариесу, но медицинский термин легко запомнить, если вспомнить, что дентальный относится к зубам, а кариес — это латинское слово, обозначающее кариес. Они возникают, когда бактерии на ваших зубах усваивают углеводы. Это оставляет после себя кислоту, которая оседает на ваших зубах, медленно разрушая твердое покрытие эмали и основные структуры зуба, так же, как кислотный дождь со временем разрушает статую. Кариес зубов обычно связан с чрезмерным потреблением рафинированных углеводов и добавленного сахара, потому что эти углеводы легче всего расщепляются бактериями на кислоты.

Ожирение

В увеличении веса часто обвиняют углеводы, но не все углеводы заслуживают этой вины.Например, продукты, содержащие неочищенные углеводы и большое количество клетчатки, такие как овощи, бобовые и цельнозерновые продукты, на самом деле могут способствовать снижению веса. Эти углеводы очень насыщают и замедляют пищеварение, поэтому вы чувствуете себя сытым при меньшем количестве еды. Когда речь идет о наборе веса и ожирении, самые проблемные углеводы — это рафинированные углеводы, которые были обработаны и лишены клетчатки. Эти углеводы вызывают быстрое повышение уровня глюкозы в крови, что, как мы узнали ранее, стимулирует выработку инсулина. Инсулин способствует накоплению жира, перемещая избыток глюкозы из крови в жировые клетки.

Некоторые люди обращаются к искусственным подсластителям, таким как сахарин и аспартам, чтобы уменьшить количество потребляемых рафинированных углеводов и сахаров. Когда в вашем рационе вместо добавленных сахаров используются искусственные подсластители, они могут помочь уменьшить кариес и контролировать уровень сахара в крови. Тем не менее, ведутся споры о том, полезны ли искусственные подсластители для похудения.Если калории, сэкономленные с помощью искусственных подсластителей, добавить обратно в рацион из других продуктов, то масса тела не уменьшится.

Итоги урока

Давайте повторим. Когда вы едите углеводы, они расщепляются на 90 549 глюкозу 90 550 — простой сахар, который ваше тело и мозг используют для получения энергии. Глюкоза поступает в кровь, и когда ее слишком много, в действие вступает инсулин. Инсулин — это гормон, вырабатываемый поджелудочной железой, который выводит глюкозу из крови.

Диабет 2 типа — это заболевание, связанное с повышенным уровнем сахара в крови. В этом состоянии поджелудочная железа не вырабатывает достаточного количества инсулина. Диабет 2 типа был связан с чрезмерным потреблением рафинированных углеводов, потому что они вызывают прилив глюкозы в кровь. Это увеличивает потребность организма в инсулине, что может привести к износу клеток, вырабатывающих инсулин.

Кариес зубов – это полости, образующиеся в результате разрушения твердых тканей зубов.Они возникают, когда бактерии на ваших зубах усваивают углеводы, оставляя после себя кислоту. Эта кислота разрушает структуры зуба. Кариес зубов связан с чрезмерным потреблением рафинированных углеводов и добавленных сахаров, потому что эти углеводы легче всего расщепляются бактериями до кислоты.

Увеличение веса и ожирение также связаны с чрезмерным потреблением рафинированных углеводов, поскольку они вызывают быстрое повышение уровня глюкозы в крови, что стимулирует высвобождение инсулина. Инсулин способствует накоплению жира. Некоторые люди обращаются к искусственным подсластителям, таким как сахарин или аспартам, чтобы уменьшить количество потребляемых рафинированных углеводов и сахаров. Это может помочь уменьшить кариес и контролировать уровень сахара в крови, но есть некоторые споры о том, полезны ли они для похудения.

Результаты обучения

По мере прохождения этого урока вы сможете:

• Определять роль глюкозы и инсулина в организме
• Объясните, что такое диабет 2 типа и что его вызывает
• Опишите образование кариеса
• Обобщите, как чрезмерное потребление углеводов может привести к увеличению веса и ожирению

Будьте умнее на углеводах | АДА

Разберитесь с углеводами.

Когда вы едите или пьете продукты, содержащие углеводы, также известные как углеводы, ваше тело расщепляет эти углеводы на глюкозу (разновидность сахара), что затем повышает уровень глюкозы в крови. Ваше тело использует эту глюкозу в качестве топлива, чтобы поддерживать вас в течение дня. Это то, что вы, вероятно, знаете как «глюкоза в крови» или «сахар в крови». Когда дело доходит до лечения диабета, углеводы, которые вы едите, играют важную роль. После того, как ваше тело расщепляет эти углеводы на глюкозу, ваша поджелудочная железа выделяет инсулин, чтобы помочь вашим клеткам усваивать эту глюкозу.

Когда уровень глюкозы в крови или сахара в крови слишком высок, это называется гипергликемией. Есть несколько причин «кайфа», в том числе отсутствие достаточного количества инсулина в вашем организме для обработки глюкозы в крови или клетки вашего тела неэффективно реагируют на высвобождаемый инсулин, оставляя лишнюю глюкозу в крови. Низкий уровень глюкозы в крови известен как гипогликемия. «Снижения» иногда могут быть вызваны недостаточным потреблением углеводов или дисбалансом лекарств. Короче говоря, углеводы, которые мы потребляем, влияют на уровень сахара в крови, поэтому баланс имеет ключевое значение!

В пищевых продуктах содержится три основных типа углеводов: крахмал, сахар и клетчатка. Как вы увидите на этикетках пищевых продуктов, которые вы покупаете, термин «общее количество углеводов» относится ко всем трем типам. Цель состоит в том, чтобы выбрать углеводы, которые богаты питательными веществами, что означает, что они богаты клетчаткой, витаминами и минералами и содержат мало добавленных сахаров, натрия и вредных жиров. При выборе углеводной пищи:

• Ешьте больше всего: цельных, необработанных, некрахмалистых овощей. Некрахмалистые овощи, такие как салат, огурцы, брокколи, помидоры и зеленая фасоль, содержат много клетчатки и очень мало углеводов, что оказывает меньшее влияние на уровень сахара в крови.Помните, согласно методу тарелки, они должны составлять половину вашей тарелки!
   
• Съешьте что-нибудь из этого: цельных углеводистых продуктов с минимальной обработкой. Это ваши крахмалистые углеводы, в том числе такие фрукты, как яблоки, черника, клубника и мускусная дыня; цельнозерновые продукты, такие как коричневый рис, цельнозерновой хлеб, цельнозерновые макароны и овсянка; крахмалистые овощи, такие как кукуруза, зеленый горошек, сладкий картофель, тыква и бананы; и бобы и чечевица, такие как черная фасоль, фасоль, нут и зеленая чечевица. Если вы используете метод тарелки, продукты этой категории должны составлять около четверти вашей тарелки.
   
• Старайтесь есть меньше: рафинированных продуктов с высокой степенью переработки углеводов и продуктов с добавлением сахара. К ним относятся сладкие напитки, такие как газированные напитки, сладкий чай и сок, очищенные злаки, такие как белый хлеб, белый рис и сладкие хлопья, а также сладости и закуски, такие как пирожные, печенье, конфеты и чипсы.

Основные побочные эффекты отказа от углеводов

В последние годы все большее число модных диет разрабатывается вокруг идеи резкого сокращения или даже полного отказа от углеводов.И, по мнению некоторых диетологов, углеводы — это корень всех зол, и их следует избегать любой ценой. Но насколько эта теория верна?

В этой статье мы обсудим побочные эффекты отказа от углеводов, а также много полезной информации о низкоуглеводной диете и потреблении сахара:

[идентификатор аккордеона = «13500»]

Что такое углеводы?

Углеводы — это молекулы сахара, которые могут перевариваться организмом с образованием глюкозы. Он включает в себя все крахмалы, сахара и волокна, которые можно найти в различных источниках пищи, таких как фрукты, бобовые, овощи, зерновые и молочные продукты. Наряду с жирами и белками углеводы классифицируются как один из макронутриентов, которые организм должен получать с пищей.

Что он делает?

Углеводы в основном обеспечивают топливо для работы тела. Многие люди, пытающиеся подсчитать, сколько калорий они сжигают в течение дня, часто ошибочно принимают тот факт, что калории расходуются только тогда, когда они занимаются физическими упражнениями.Это предположение неверно. Тело постоянно использует энергию, чтобы поддерживать работу сердца, переваривать пищу, регулировать дыхание, регулировать температуру тела и управлять гормонами на оптимальном уровне. Он также напрямую влияет на центральную нервную систему и работу мозга. Он играет решающую роль во влиянии на формирование памяти, принятие решений, колебания настроения, бдительность и передачу нервных импульсов.

Углеводы часто называют основным источником энергии для человеческого организма.Это не совсем так. Организм человека способен получать глюкозу из жира и белка. Однако наиболее удобно и «рентабельно» для организма получать энергию из углеводов. В отличие от жира и белка, углеводы могут легко метаболизироваться в глюкозу в пищеварительном тракте и высвобождаться в кровоток в качестве непосредственной энергии для других органов.

При избыточном количестве глюкозы она будет откладываться в мышцах и печени в виде гликогена. Согласно медицинским исследованиям Университета штата Айова, в среднем человеческое тело может сохранять до 2000 калорий гликогена в печени и скелетных мышцах.Только когда запас гликогена достигает своего максимума, углеводы превращаются в жиры для хранения в жировых тканях.

Ваш мозг любит сахар

Каждый орган имеет свой уникальный способ производства и использования энергии. Когда дело доходит до мозга, из-за его уникальной функции гематоэнцефалического барьера и его неспособности накапливать избыточное топливо, ему требуется постоянное поступление глюкозы для поддержания всех видов деятельности. Было подсчитано, что средний мозг потребляет около 420 ккал (около 120 г глюкозы) в течение дня.Это составляет от 60 до 70% от общего потребления глюкозы всем телом в режиме покоя. Единственный раз, когда он будет использовать другой источник энергии, — это когда тело подвергается длительному голоданию. В режиме голодания организм расщепляет жировые и мышечные ткани, чтобы обеспечить мозг глюкозой. В конце концов, он будет использовать кетоновые тела, вырабатываемые печенью.

Что произойдет, если вы не потребляете достаточно углеводов?

Когда человек не потребляет достаточно углеводов и запасов гликогена недостаточно, организм переключается на метаболизацию белка в качестве источника топлива.Для людей, которые никогда не сидели на низкоуглеводной диете, это может привести к гипогликемии. Симптомы:

• Крайний голод
• Головокружение
• Дрожь рук и ног
• Холодный пот
• Чувство слабости
• Трудности с концентрацией внимания
• Плохая координация и неуклюжесть
• Ощущение холода
• Чувство раздражения и беспокойства
• Трудно говорить
• Головокружение
• Тошнота
• Головная боль

Если у человека нет диабета или других проблем со здоровьем, связанных с обменом веществ, с ним должно быть все в порядке, если он принимает углеводы для лечения низкого уровня сахара в крови.У людей, решивших снизить потребление углеводов, в организме могут проявляться симптомы, в определенной степени схожие с гипогликемией. За короткий промежуток времени эти симптомы могут даже ухудшиться в течение нескольких недель, пока организм не приспособится к новому уровню потребления сахара.

Но для людей, которые придерживаются диеты с чрезвычайно низким содержанием углеводов в течение длительного времени, это может вызвать различные проблемы со здоровьем. Вы можете задаться вопросом, почему у организма могут быть проблемы с использованием белка в качестве источника энергии.Вот две причины:

1. Организму требуется белок для роста клеток и восстановления тканей. При сбалансированном питании белок составляет от 10 до 15% от общего количества источника топлива в рационе. Однако при строгой низкоуглеводной диете организм будет вынужден использовать большую его часть для производства энергии для поддержания всех функций организма. В результате белка будет недостаточно для роста новых клеток и восстановления тканей. Следовательно, раны и травмы могут заживать дольше.Люди, пытающиеся похудеть с помощью низкоуглеводной диеты и интенсивных кардиоупражнений, в конечном итоге могут столкнуться с постоянной мышечной усталостью и медленным восстановлением сил.
2. Белки играют важную роль в поддержании массы и роста костей. В некотором смысле, это определяющий фактор метаболизма фосфата кальция, необходимого для формирования костей. Если белки постоянно используются в качестве источника энергии, это может в конечном итоге повлиять на рост костей. Со временем это может привести к снижению костной массы.В крайних случаях это может даже привести к остеопорозу.

Что произойдет, если вы полностью исключите углеводы из своего рациона?

Так что же происходит, когда человек сокращает потребление углеводов? Столкнувшись с серьезным истощением углеводов, организм перейдет в состояние голодания. Сначала организм будет использовать запасы гликогена в печени. После того, как источник истощится, тело начнет расщеплять жировые и мышечные клетки для получения энергии. В процессе превращения жира в полезное топливо печень вырабатывает большое количество кетоновых тел, которые попадают в кровоток.Этот режим голодания иногда называют кетогенной стадией. В этих условиях мозг начнет использовать кетоны в качестве источника энергии, сдерживая чувство голода. Для людей, сидящих на диете, это когда они испытывают быструю потерю веса и потерю жира. Когда эта стадия затягивается, в организме накапливается большое количество кетона (0,5-5 мМ). Следовательно, это может вызвать состояние, называемое пищевым кетозом. Обычно это время, когда люди, сидящие на диете, начинают испытывать различные симптомы.

В крайних случаях может развиться опасный для жизни случай кетоацидоза, когда уровень достигает от 15 до 25 мМ. Симптомы:

• Боль в животе
• Тошнота
• Рвота
• Частое мочеиспускание
• Общее чувство усталости и слабости
• Одышка
• Дыхание с фруктовым ароматом
• Чрезмерная жажда
• Путаница
• Потеря сознания

Рекомендую прочитать следующие статьи:

Когда дело доходит до этих модных диет, большинство людей в восторге от быстрых результатов.Но многие из этих гуру здоровья не говорят вам о побочных эффектах отказа от углеводов. Прежде чем прыгать на подножку, вы должны знать о списке симптомов, которые вы можете испытать. Для всех этих симптомов некоторые из них носят временный характер и исчезнут, как только организм приспособится к новой диете. Для других прием минеральных и витаминных добавок может свести к минимуму или вылечить проблему. Но для некоторых побочных эффектов они здесь, чтобы остаться.

1. Раздражительность

Когда уровень глюкозы в крови падает слишком низко, у многих людей возникает то, что мы называем «голодным» настроением.Это связано с тем, что глюкоза является основным игроком в регуляции секреции адреналина и кортизола в надпочечниках. Когда организм обнаруживает состояние низкого уровня глюкозы, надпочечники запускают секрецию этих двух гормонов стресса в кровоток. Впоследствии организм воспримет это как опасную для жизни ситуацию и переключится в режим выживания. Вот некоторые непосредственные симптомы, сопровождающие плохое настроение:

• Неустойчивость,
• Учащенное сердцебиение,
• Холодный пот,
• Беспокойство,
• Импульсивное принятие решений,
• Трудности с концентрацией внимания.

В некотором смысле это то, что мы называем реакцией «бей или беги». Научные исследования показали, что люди в такой ситуации гораздо чаще проявляют агрессию и агрессивное поведение.

Решение проблемы:

1. Увеличьте потребление белка. Основная причина, почему вы раздражительны, заключается в том, что вы не потребляете достаточно калорий. Употребляя больше белков, ваше тело сможет создавать топливо, не переходя в режим голодания и не разрушая клетки тела для получения энергии.
2. Отрегулируйте потребление углеводов. Вместо того, чтобы переходить к новому режиму, снижайте потребление углеводов постепенно, в несколько этапов. Хотя результат будет менее очевидным, он позволит вашему организму лучше адаптироваться к новой диете и испытать меньше побочных эффектов. Кроме того, у вас будет меньше шансов отказаться от новой привычки из-за внезапного переедания.

2. Кетоз

Увеличение накопления кетонов в организме может вызвать:

• тошнота,
• путаница,
• раздражительность,
• сложность фокусировки,
• и вялость

Некоторые специалисты называют эти состояния симптомами «индукционного гриппа». Эти гриппоподобные побочные эффекты, как правило, наиболее серьезны в течение первой недели изменения диеты, поскольку организм еще не приспособился к новым изменениям. В то же время кетоновые тела, как правило, вызывают частое мочеиспускание (организм обычно избавляется от этих отходов, чтобы избежать их накопления). Из-за обезвоживания и дисбаланса электролитов симптомы могут ухудшиться.

Решение проблемы:

1. Увеличение расхода воды.
2. Убедитесь, что вы принимаете достаточное количество соли, чтобы свести к минимуму электролитный дисбаланс.Простое решение — пить бульон каждый день. Если вы испытываете внезапные сильные головные боли и чувство тошноты, попробуйте добавить чайную ложку соли в стакан воды. Пейте его медленно, и это может свести к минимуму побочные эффекты примерно через 15-30 минут.
3. Ешьте продукты с более высоким содержанием жира. Сочетание низкого содержания жиров и углеводов быстро запустит ваше тело в режим голодания. Кроме того, употребление пищи с более высоким содержанием жира позволит вам дольше чувствовать себя сытым. Сказав это, если потеря веса и потеря жира являются вашим главным приоритетом, вы должны выбирать продукты с более высоким содержанием жира.Например, такие морепродукты, как лосось, сардины и моллюски, богаты омега-3 и содержат много минералов, облегчающих симптомы.

3. Сильные головные боли

Если вы не едите достаточно сахара, уровень глюкозы в крови может упасть и вызвать сильную головную боль. В первые недели начала низкоуглеводной диеты вы можете ежедневно испытывать головные боли. Тяжесть может увеличиваться, пока ваше тело не приспособится к новым изменениям.

Решение проблемы:

1. Увеличьте потребление воды и минералов.Хотите верьте, хотите нет, но раскалывающие головные боли обычно вызваны обезвоживанием и электролитным дисбалансом из-за частого мочеиспускания и снижения потребления минералов.
2. Немного увеличьте потребление углеводов. Если питье большего количества воды и баланс электролитов не помогает, прием немного большего количества крахмалистой пищи может остановить головную боль.

4. Дрожь

Как бы ни было жарко в комнате, вы не можете удержаться от озноба и холода.Эта проблема связана с неправильной внутренней температурой тела в результате недостаточной выработки щитовидной железы. Помимо того, что она играет решающую роль в обеспечении работы мозга для регулирования эндокринной системы, глюкоза также является строительным материалом для тиреотропного гормона (ТТГ). Поэтому, когда в организме недостаточное количество глюкозы или организм находится в состоянии кетоза, также будет не хватать ТТГ для стимуляции производства и высвобождения гормона щитовидной железы. В результате вы почувствуете холод, вялость и усталость.

Решение проблемы:

1. Постепенно снижайте потребление углеводов, чтобы организм мог приспособиться к диете. Когда вы меняете свою диету постепенно, у вашего тела будет больше возможностей для перехода, не испытывая этих побочных эффектов.
2. Поддерживайте потребление сахара выше минимальной рекомендуемой суточной дозы углеводов. Избегая кетоза и переводя свое тело в режим голодания, ваша эндокринная система с меньшей вероятностью вызовет реакцию «бей или беги».

5. Запор

Если вы читали некоторые из новейших планов низкоуглеводной диеты, некоторые из них, такие как диета Аткинса, призывают к минимальному потреблению фруктов и овощей. Почему? Потому что клетчатка является источником углеводов. Если вы используете низкоуглеводную диету, чтобы сбросить несколько килограммов, отказ от овощей и фруктов в течение нескольких дней или недели не вызовет серьезных проблем со здоровьем. Но если вы постоянно исключаете клетчатку из своего рациона, у вас, скорее всего, возникнут запоры.В более крайних случаях вы можете испытывать постоянные спазмы желудка и даже закупорку кишечника. Кроме того, частое мочеиспускание может спровоцировать обезвоживание. Поскольку в толстой кишке гораздо меньше жидкости, вы можете ожидать гораздо более сухой и жесткой экскреции.

Решение проблемы:

1. Увеличение расхода жидкости. Это позволит организму пополнить источник воды в толстой кишке, чтобы содержимое отходов было менее сухим и легче проходило.
2. Ешьте овощи с минимальным содержанием крахмала.Отличным выбором станут темно-зеленые овощи, такие как брокколи, капуста и листовая капуста. Зеленые салаты также являются отличным вариантом, поскольку их часто называют «продуктами с отрицательной калорийностью».
3. Добавьте в свой рацион клетчатку с низким содержанием углеводов. Шелуха семян подорожника — отличный выбор для увеличения потребления клетчатки, не беспокоясь о потреблении сахара. Metamucil является одним из самых известных брендов на рынке.
4. Используйте магнезиальное молоко или принимайте немного оливкового масла, чтобы облегчить симптомы запора.

6. Неприятный запах изо рта

Кетоновые тела имеют тенденцию выделять фруктовый запах и запах жидкости для снятия лака. Поэтому, когда в процессе сжигания жира в организме накапливается все больше этих отходов, вы можете ожидать, что ваше дыхание ухудшится. У некоторых людей эта проблема может исчезнуть в течение нескольких недель, когда организм адаптируется к новому уровню кетонов. Но для других эта утечка кетона через дыхание и пот не исчезнет, ​​пока количество кетоновых тел не упадет.

Решение проблемы:

1. Пейте воду небольшими глотками в течение дня, чтобы свести к минимуму накопление бактерий во рту. Несмотря на то, что запах кетона исходит из легких, смешивание бактериального запаха изо рта с фруктовым запахом сделает запах еще хуже.
2. Используйте освежитель дыхания, чтобы замаскировать запах, пока он не исчезнет.
3. Уменьшите кетоз, и запах значительно уменьшится. Было обнаружено, что от 50 до 70 граммов углеводов в день достаточно, чтобы вывести ваше тело из состояния кетоза.

7. Мозговой туман

Поскольку для правильной работы мозгу требуется постоянный источник глюкозы, потребление слишком малого количества углеводов может повлиять на его работу. Вы можете стать более забывчивым, вам потребуется больше времени, чтобы сформировать свое мышление, и вам будет трудно общаться или говорить правильные слова. Как бы вы ни старались сосредоточиться, ваш разум затуманен и увяз.

Решение проблемы:

1. Увеличение потребления жира.Ненасыщенные масла, такие как масло MCT, — отличный способ помочь вашему мозгу бороться с мозговым туманом.
2. Прием добавок B12, B6 и фолиевой кислоты поможет облегчить симптомы и повысить мощность мозга. Это особенно важно для людей, придерживающихся низкоуглеводной вегетарианской или веганской диеты.
3. Ешьте продукты, богатые омега-3 жирными кислотами.
4. Старайтесь максимально упростить свой распорядок дня. Стресс может усугубить ваши симптомы. Снижая уровень кортизола, вы можете обнаружить, что чувствуете себя более сосредоточенным.
5. Займитесь кардиоупражнениями, когда почувствуете, что ваша голова витает в облаках. Накачивая кровь, вы мгновенно чувствуете себя более энергичным и бодрым.
6. Делайте себе ежедневный массаж головы, чтобы увеличить приток крови к голове. Это может не только снизить уровень стресса, но и позволить большему количеству кислорода и питательных веществ поступать в ваш мозг.

8. Усталость

Как упоминалось ранее, когда белок заменяется для производства энергии, в организме истощаются источники белка для роста и восстановления мышц.Даже если вы можете выжить без углеводов, вы просто сжигаете свечу с обоих концов. Следовательно, вы, скорее всего, будете страдать от общей мышечной слабости и усталости. Другая причина, по которой вы можете постоянно чувствовать усталость, заключается в том, что ваши надпочечники перегружены работой из-за постоянного выброса высоких уровней кортизола в режиме голодания. В сочетании с энергичными упражнениями и плотным рабочим графиком вы, вероятно, почувствуете себя измотанным в какой-то момент своей низкоуглеводной диеты.

Решение проблемы:

1. Берите все в меру и привыкайте к новым привычкам.Даже если ваши надпочечники не переутомляются, внесение всех этих радикальных изменений может стать огромным психологическим стрессом.
2. Ослабьте физические нагрузки, чтобы снизить нагрузку на организм.
3. Проверьте уровень гормонов. Проверяя, насколько хорошо работает ваша эндокринная система, ваш врач и диетолог могут помочь вам скорректировать планы диеты, чтобы добиться лучших результатов с меньшими побочными эффектами.
4. Увеличьте потребление углеводов. Если вы обнаружите, что ваша эндокринная система серьезно нарушена, добавление некоторых здоровых углеводов может увеличить выработку гормона ГАМК (успокаивающий гормон) и снизить гормон кортизол (гормон стресса).
5. Больше спать. Достаточное количество сна может радикально снизить уровень кортизола и бороться с усталостью.
6. Упрости свою жизнь. Устранив дополнительные факторы стресса в своей жизни, вы увидите большие изменения в своем общем самочувствии.

9. Сердцебиение

Учащенное сердцебиение является обычным явлением, потому что сердце бьется немного быстрее и сильнее из-за уровня глюкозы в крови и состояния обезвоживания.Чтобы компенсировать меньший объем циркулирующей крови в организме, сердце должно работать усерднее, чтобы поддерживать оптимальное кровяное давление. Еще одна причина, по которой вы можете испытывать учащенное сердцебиение, связана с дополнительными гормонами стресса, выделяемыми в кровоток. Дополнительный кортизол заставляет организм реагировать по принципу «бей или беги».

Решение проблемы:

1. Увеличьте потребление слабосоленой жидкости. Бульон, Gatorade или даже вода с добавлением небольшого количества соли могут значительно облегчить побочный эффект.
2. Немного увеличьте потребление углеводов, чтобы избежать гипогликемии и кетоза.

10. Снижение физической выносливости и работоспособности

Когда вы переходите на низкоуглеводную диету, вы можете ожидать, что ваша выносливость и работоспособность будут ниже, чем до диеты. Помимо минерального дисбаланса и обезвоживания, ваше тело переводится в режим выживания, чтобы перейти от сжигания сахара к сжиганию белков и жиров для получения энергии. И в зависимости от того, насколько резко вы снижаете потребление углеводов и запасы жира, ваше тело может расщепить некоторые мышечные клетки для получения топлива.В каком-то смысле ваши мышцы повреждаются на этом этапе.

Решение проблемы:

1. Сэкономьте на потреблении углеводов перед тренировкой, чтобы получить мгновенный заряд энергии. А после тренировки принимайте немного белков и углеводов, чтобы помочь восстановить мышечные клетки и пополнить запасы энергии, чтобы избежать гипогликемии.
2. Увеличьте потребление жиров. Исследования спортивной медицины показали, что диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов является чрезвычайно эффективным способом похудеть и улучшить физическую работоспособность. Выбирайте более здоровые жирные продукты, такие как лосось, сардины, орехи и оливковое масло. Они могут помочь обеспечить организм большим количеством питательных веществ и позволить вашему телу использовать белок для восстановления и роста.
3. Ослабьте нагрузку, когда впервые приступите к новой диете. Вашему телу требуется время, чтобы приспособиться к новым изменениям. Стремление не отставать от тренировок может привести к травмам и медленному восстановлению.
4. Употребляйте пищу, богатую аминокислотами L-аргинина или добавками. Он известен как сосудорасширяющее средство и помогает стимулировать приток крови к мышечным клеткам, чтобы в целевые области поступало больше кислорода и питательных веществ.Он также выполняет двойную функцию антиоксиданта, ускоряя обновление клеток и процесс восстановления.

11. Судороги ног

Эта проблема в основном связана с потерей магния в организме из-за частого мочеиспускания. В других случаях обезвоживание и длительное сидение могут увеличить вероятность судорог ног.

Решение проблемы:

1. Увеличьте потребление жидкости.
2. Включите в свой рацион немного больше соли, чтобы повысить уровень магния.
3. Выбирайте продукты с высоким содержанием магния. Темная листовая зелень, лебеда, миндаль, арахис и эдамаме — отличный выбор, так как они также богаты другими питательными веществами.
4. Принимайте 3 медленно высвобождающихся таблетки магния в течение первых 20 дней, затем уменьшите дозировку до 1 таблетки каждый день.

12. Вздутие живота и частые позывы к отхождению газов

Вздутие живота и газообразование часто идут рука об руку с проблемой запоров. Без достаточного количества клетчатки в рационе все отходы будут забиваться в кишечнике.И когда они гниют в толстой кишке, их содержимое будет выделять газ. В результате вы станете газообразным и раздутым.

Решение проблемы:

1. Увеличьте потребление жидкости, чтобы поддерживать внутреннюю оболочку кишечника влажной, чтобы продукты жизнедеятельности могли легче проходить через проходы.
2. Увеличьте потребление клетчатки, чтобы избежать засорения кишечника продуктами гниения.
3. Сократите потребление соли до минимально рекомендуемой суточной дозы, чтобы избежать вздутия живота.

13. Временное выпадение волос

Временное выпадение волос происходит, когда организм находится в режиме голодания в течение длительного времени.В зависимости от степени ограничения калорий и дефицита питательных веществ эта проблема обычно возникает примерно через три месяца после перехода на новую диету. Другими причинами временного выпадения волос могут быть:

• Психологический стресс
• Физическая нагрузка на организм
• Значительное изменение уровня гормонов в течение значительного периода времени
• Экстремальные физические нагрузки в течение длительного времени
• Резкое изменение диеты
• Беременность
• Грудное вскармливание

Решение проблемы:

Обычно вы не можете сказать, что страдаете временным выпадением волос, до тех пор, пока не начнете придерживаться новой диеты в течение трех месяцев. Это связано с тем, что после того, как одна прядь волос упадет с кожи головы, волосяной фолликул перестанет расти на срок до трех месяцев, прежде чем вытолкнет старые волосы и начнет формировать новую прядь волос. Таким образом, к тому времени, когда вы заметите, что ваши волосы истончаются, вы, вероятно, страдали от выпадения волос в течение как минимум нескольких недель или месяцев. Итак, если вы беспокоитесь об этой проблеме после перехода на новую диету, вот несколько способов избежать этой проблемы:

1. Убедитесь, что вы принимаете достаточное количество питательных веществ, чтобы ваш организм не перешел в режим голодания.
2. Согласно медицинским исследованиям, дефицит витаминов А, В, С и D имеет решающее значение для выпадения волос. Чтобы предотвратить эту проблему, ежедневно принимайте витамины и минеральные добавки, чтобы поддерживать здоровье волосяных фолликулов. Это не только предотвратит выпадение волос, но и будет способствовать более сильному росту волос в будущем.
3. Старайтесь, чтобы ваши новые привычки менялись как можно проще. Согласно исследованиям в области психологии, каждый раз, когда вы пытаетесь сформировать новую привычку, это может резко повысить уровень стресса и вывести ваши гормоны из строя.В то же время исследования показали, что гормональный дисбаланс оказывает огромное влияние на выпадение волос. Поэтому вместо того, чтобы сразу менять свой распорядок дня, сделайте его более легким. Возможно, создайте целевой план работы только над одной привычкой за раз. Например, если вы хотите начать с низкоуглеводной диеты, не переходите к программе интенсивных упражнений. Дайте своему телу и уму несколько недель на адаптацию, прежде чем переходить к новому режиму упражнений. Таким образом, вы будете менее подвержены стрессу и с большей вероятностью будете придерживаться своих новых привычек.
4. Пейте больше воды. Когда ваши клетки кожи остаются увлажненными, они восстанавливаются и омолаживаются намного быстрее, чем обезвоженная кожа.
5. Ешьте больше здоровой пищи, богатой омега-3 жирами и белками. Они необходимы для роста и восстановления тканей. Включение скумбрии, лосося, льняного семени, кокосового масла в ваш рацион — отличный способ убедиться, что вы получаете достаточно жирных кислот омега-3.
6. Делайте регулярный массаж кожи головы, чтобы улучшить кровоток и обеспечить транспортировку большего количества питательных веществ к клеткам.Добавление нескольких капель натурального масла и эфирного масла в процессе может помочь вашей коже головы и волосяным фолликулам поглощать еще больше питательных веществ, необходимых для более сильного роста волос.

14. Повышенный холестерин

Когда вы переходите на низкоуглеводную диету, вы можете увидеть скачок уровня холестерина. В общем, из-за частого мочеиспускания у вас, скорее всего, будет меньше объема крови. В сочетании с увеличением потребления продуктов с более высоким содержанием жира результаты анализов будут свидетельствовать о высоком уровне холестерина. Тем не менее, это может быть неплохой новостью в зависимости от ваших уровней ЛПНП и ЛПВП. Холестерин ЛПНП широко известен как плохой холестерин. Холестерин ЛПВП широко известен как хороший холестерин. В большинстве случаев люди, которые придерживаются низкоуглеводной диеты или кетогенной диеты, будут видеть более высокое значение ЛПВП и более низкое значение ЛПНП. А у некоторых людей с определенными факторами генетической предрасположенности, такими как генетическое заболевание печени, уровень холестерина может сильно колебаться, пока их тела приспосабливаются к новой диете. В любом случае проконсультируйтесь со своим врачом и диетологом относительно новой диеты и колебаний уровня холестерина.

Решение проблемы:

Если вас беспокоит уровень холестерина, вот несколько советов, которые помогут вам избежать этой проблемы:

1. Избегайте употребления слишком большого количества кокосового масла или масла МСТ. Это означает отсутствие пуленепробиваемого кофе с маслом или маслом в качестве загустителя.
2. Рассмотрите возможность использования прерывистого голодания как способа снижения уровня холестерина. Исследования показали, что люди, которые едят только тогда, когда чувствуют голод, и используют прерывистое голодание в качестве вспомогательного средства для диеты, как правило, имеют более низкий уровень холестерина, чем люди, которые едят в соответствии с графиком.
3. Замена на мононенасыщенные жиры в качестве альтернативы кулинарии. Несмотря на то, что исследования показали, что насыщенные жиры не увеличивают вероятность развития сердечных заболеваний и сердечных приступов, они влияют на уровень холестерина. Поэтому вместо сливочного и кокосового масла для приготовления пищи замените их оливковым, ореховым маслом или даже авокадо.
4. Употребляйте по крайней мере минимально рекомендуемую суточную норму углеводов. У некоторых людей кетоз вызывает всплеск холестерина. Таким образом, принимая достаточное количество углеводов, чтобы избежать кетоза, у вас будет больше шансов поддерживать уровень холестерина на уровне.

15. Низкая переносимость алкоголя

Хотя причина этого явления до сих пор остается загадкой, исследователи-медики предполагают, что из-за того, что печень так занята производством глюкозы и кетонов, ее способность перерабатывать алкоголь резко снижается. Другие исследователи предполагают, что процессы расщепления сахара и алкоголя очень похожи. Поэтому, как только организм адаптируется к новому низкому потреблению сахара, толерантность к алкоголю также снизится.

Решение проблемы:

1. Пейте меньше, чем обычно. И избегайте вождения в нетрезвом виде.
2. Не пейте натощак. Если вам необходимо выпить алкоголь, сначала съешьте немного жирной пищи, чтобы успокоить желудок и замедлить метаболизм алкоголя.
3. Избегайте алкоголя с высоким содержанием сахара.

16. Подагра

Подагра вызывается избыточным накоплением мочевой кислоты в суставе, что приводит к отеку и воспалению пораженной области. Хотя он может поражать любые суставы конечностей, воспаление наиболее восприимчиво к внешней стороне сустава большого пальца ноги. Это обычно встречается у людей, которые страдают от проблем с обменом веществ и потребляют много крахмалистой и богатой белком пищи. Несмотря на то, что соблюдение низкоуглеводной диеты может облегчить ситуацию, не все они одинаковы. Те, кто продвигает привычки питания с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов, могут привести к ухудшению состояния людей, которые уже страдают от этой проблемы.Хотя низкоуглеводная диета в конечном итоге снизит уровень мочевой кислоты и облегчит приступы подагры, первые шесть недель соблюдения новой диеты могут спровоцировать самые тяжелые случаи подагры.

Решение проблемы:

1. Минимизируйте потребление алкоголя. Алкоголь имеет тенденцию вызывать накопление жидкости и усугублять проблему.
2. Избегайте чрезмерно напряженных физических упражнений в течение первых шести недель новой диеты. Несмотря на то, что отсутствие физических упражнений может усугубить накопление жидкости, чрезмерное усилие может сделать пораженный участок еще более чувствительным.Обезвоживание из-за физических упражнений также может спровоцировать ухудшение состояния.
3. Потратьте время на растяжку и массаж суставов, чтобы улучшить кровообращение.
4. Поднимите ноги, чтобы улучшить кровообращение. Чем меньше происходит накопление жидкости, тем меньше вероятность того, что вы будете страдать от этого состояния.
5. Избегайте лекарств, таких как аспирин, которые могут вызвать всплеск уровня мочевой кислоты.
6. Найдите время, чтобы снять стресс. Было обнаружено, что гормоны стресса могут выступать в качестве триггера приступов подагры.Снижая уровень стресса, вы с меньшей вероятностью будете страдать от этого побочного эффекта.
7. Принимайте ежедневную добавку B5. Это важный витамин, который отвечает за выведение мочевой кислоты. Таким образом, наличие достаточного количества витамина B5 в организме может значительно снизить вероятность развития проблемы.

17. Заторможенный прогресс

Когда вы впервые начнете, вы увидите, как ваш вес и жир исчезнут в течение первых двух недель. Но вы можете ожидать, что прогресс замедлится или даже остановится.Вот несколько причин, по которым ваш прогресс останавливается:

1. Как только вы снизите потребление углеводов, ваше тело компенсирует это за счет замедления процесса обмена веществ. Это особенно заметно, если вы начинаете потреблять слишком мало калорий или чрезмерно заниматься спортом.
2. Ваш вес не говорит всего о вашем прогрессе. Если вы особенно тренируетесь с поднятием тяжестей, вы на самом деле наращиваете мышцы, одновременно теряя жир. Однако белок весит больше, чем жир. Поэтому, когда вы встаете на весы, вы можете увидеть, что весите столько же или даже прибавляете в весе.
3. Вы слишком сильно нагружаете свое тело, а повышенный уровень кортизола мешает вам похудеть.
4. Вы не высыпаетесь. Научные исследования показали, что всего один день лишения сна может привести к нечувствительности к инсулину и повысить уровень кортизола, так что ваше тело не сможет эффективно сжигать жир.
5. Вы слишком много тренируетесь и заставляете свой организм замедлять обмен веществ в качестве механизма выживания.
6. Вы употребляете слишком много искусственных подсластителей.Хотя они содержат очень мало калорий или вообще не содержат их, они могут мешать усвоению и использованию питательных веществ. Новые исследования показали, что некалорийные подсластители могут вызывать непереносимость глюкозы, влияя на макробиотические свойства кишечника. Они также заставляют вас есть больше обработанной пищи и тяги к сладкой пище. Следовательно, вы можете в конечном итоге съесть слишком много калорий или скрытого содержания сахара. Опросы научных исследований показали, что люди, употребляющие искусственные подсластители, склонны набирать больше веса и чаще страдать от проблем со здоровьем (например,г. болезни сердца, диабет, заболевания, связанные с обменом веществ и рак), чем те, кто не употребляет искусственные подсластители.

Решение проблемы:

1. Вместо того, чтобы полагаться на свой вес в качестве индикатора прогресса, используйте другие измерения, такие как измерение индекса массы тела (ИМТ), уровень холестерина или записи о выносливости, чтобы отслеживать свои успехи. Вы можете отслеживать свое путешествие, регулярно фотографируя себя и сравнивая свой внешний вид до диеты и текущий.
2. Меняйте свои тренировки, чтобы правильно бросить вызов своему телу. Не пытайтесь перенапрягать свое тело, чтобы увидеть немедленные результаты. Помните, что хотя ваша текущая цель — похудеть, ваша долгосрочная цель — чувствовать себя лучше и оставаться здоровым.
3. Больше времени уделяйте сну и снятию стресса.
4. Избегайте искусственных подсластителей и выбирайте более качественные источники углеводов.

Менее распространенные побочные эффекты

• Кето Сыпь и зуд
• Образование камней в желчном пузыре
• Более высокий уровень глюкозы в крови натощак
• Поражение почек
• Поражение печени
• Недоедание

Фолиевая кислота является строительным материалом для развития позвоночника и черепа плода. По данным Центров по контролю за заболеваниями (CDC), все женщины детородного возраста должны принимать не менее 400 мг фолиевой кислоты в день. Для беременных дозу следует удвоить до 800 мг в сутки. Но почему это так важно для низкоуглеводных диет?

Этот витамин B содержится в основном в продуктах с высоким содержанием углеводов, таких как зерновые, фрукты, овощи, макаронные изделия, хлеб, крупы и рис. Женщины, которые выбирают диету с низким содержанием углеводов, рискуют получить недостаточное количество фолиевой кислоты.Недавнее медицинское исследование, проведенное Университетом Северной Каролины, показало, что беременные женщины, которые придерживаются любой диеты с низким содержанием углеводов, как правило, гораздо чаще страдают от низкого уровня фолиевой кислоты. В других недавних обзорах состояния здоровья статистика показала, что только 30% женщин в Соединенных Штатах получают рекомендуемую суточную дозу.

Влияние дефицита фолиевой кислоты

Так что же происходит с детьми женщин, страдающих дефицитом фолиевой кислоты? Поскольку фолиевая кислота имеет решающее значение для развития нервной системы и позвоночника плода, плод этих будущих матерей гораздо более восприимчив к врожденным неврологическим дефектам и дефектам позвоночника. Было обнаружено, что женщины, соблюдающие диету с низким содержанием углеводов, без глютена и с низким содержанием фолиевой кислоты, имеют на 30% более высокий риск рождения детей с анэнцефалией, расщеплением позвоночника и врожденными дефектами нервной трубки. Эти женщины также чаще страдают от мертворождений и прерываний родов в результате летальных врожденных дефектов плода.

Другие медицинские исследования также показывают, что диеты с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка одинаково опасны для беременности, поскольку вызывают высокий уровень кортизола у будущих матерей.Дети этих матерей в конечном итоге будут более склонны к развитию высокого кровяного давления в более раннем возрасте.

Еще один важный факт, который следует отметить, заключается в том, что развитие мозга и позвоночника происходит на самой начальной стадии внутриутробного развития. Таким образом, для женщин, ведущих образ жизни с низким содержанием углеводов, к тому времени, когда они осознают, что беременны, ущерб уже может быть нанесен. Чтобы избежать этой проблемы, любой женщине детородного возраста, желающей иметь ребенка в какой-то момент своей жизни, следует подумать о приеме добавок фолиевой кислоты, когда они придерживаются диеты с низким содержанием витамина B.

После обнаружения беременности женщина должна немедленно проконсультироваться со своими врачами и членами медицинской бригады о своем текущем состоянии здоровья, изменениях своих потребностей в питании и о том, является ли по-прежнему жизнеспособным вариантом придерживаться диеты с низким содержанием углеводов, которая одновременно полезна для плода. и мать.

Что произойдет, если вы съедите слишком много углеводов?

Итак, теперь, когда мы поговорили о побочных эффектах употребления слишком малого количества углеводов, вы можете задаться вопросом, что произойдет, если вы съедите слишком много сахара.Помимо быстрого увеличения веса и скачков уровня глюкозы в крови, диета с высоким содержанием углеводов связана со снижением когнитивных функций. Несмотря на то, что мозгу для нормального функционирования требуется глюкоза, слишком большое ее количество может привести к различным когнитивным проблемам.

Согласно медицинским корреляционным исследованиям, люди с диабетом 2 типа, как правило, имеют гораздо более высокую склонность к снижению когнитивных функций, а также к раннему развитию болезни Альцгеймера. Также было замечено, что люди с диабетом, которые плохо контролируют уровень сахара в крови, как правило, страдают от проблем с памятью гораздо раньше, чем люди, которые хорошо контролируют уровень глюкозы в крови.Это открытие демонстрирует, что частые эпизоды гипергликемии тесно связаны с ранним началом неврологических заболеваний.

Как глюкоза влияет на память?

Какова основная связь между углеводами и потерей памяти? Исследования показали, что частая гипергликемия может привести к переизбытку глюкозы в головном мозге. Это вызывает закупорку кровеносных сосудов головного мозга и препятствует кровотоку и химическому обмену, необходимому для формирования памяти. В крайних случаях закупорка может привести к необратимому повреждению мозга из-за массовой гибели клеток.Таким образом, это может увеличить вероятность развития слабоумия и болезни Альцгеймера. Кроме того, закупорка повышает риск инсульта и аневризмы головного мозга.

Вот несколько признаков того, что вы едите слишком много углеводов:

1. Вы выглядите раздутой.

Углеводы любят связываться с водой в соотношении 1 к 3. На каждый грамм углеводов, которые вы принимаете, ваше тело будет удерживать 3 грамма воды.Это может разгадать загадку того, почему вы выглядите намного тяжелее и раздутее после переедания хирургической пищи.

2. Вы переходите в режим отмены, желая больше сахара.

Всякий раз, когда вы едите хирургическую пищу, ваш мозг реагирует выбросом гормона дофамина, вызывающего хорошее самочувствие. И чем больше углеводов вы едите, тем больше выделяется дофамина. Со временем ваше тело станет зависимым от положительной обратной связи. Когда вы перестанете есть углеводы, ваше тело перейдет в режим отмены.На самом деле, некоторые люди сравнивают это ощущение с зависимостью от кофеина.

3. Вы постоянно голодны.

Если ваша диета состоит в основном из углеводов, источник пищи будет быстро перерабатываться в отличие от белков и жиров. Следовательно, вы будете менее сыты и проголодаетесь быстрее, чем если бы ваш рацион состоял преимущественно из белков. Эта проблема усугубится, если вы потребляете простые углеводы и обработанные пищевые продукты.

4. Ваша кожа станет более склонной к акне.

Медицинские исследования показали, что продукты с высоким гликемическим индексом имеют тенденцию усугублять проблему акне. Научные тесты также показали, что качество кожи и проблемы с акне значительно улучшаются, когда участники придерживаются диеты с высоким содержанием белка и низким гликемическим индексом.

5. Вы страдаете от перепадов настроения и усталости.

Наверное, каждый хоть раз в жизни испытывал так называемую «сахарную лихорадку». Всплеск уровня глюкозы в крови вместе с выбросом дофамина может вызвать чувство эйфории.Но как только уровень сахара в крови падает и гормон счастья изнашивается, огромные химические изменения могут заставить вас чувствовать себя истощенным и вялым. В крайних случаях вы будете испытывать сильную головную боль и потерю аппетита.

6. Вы становитесь более забывчивым.

Помимо перепадов настроения, вам будет трудно запоминать информацию. Исследования показали, что частая гипергликемия может привести к переизбытку глюкозы в головном мозге. Это приводит к закупорке сосудов головного мозга и препятствует кровотоку и химическому обмену, необходимому для формирования памяти.В крайних случаях засор может привести к необратимому повреждению головного мозга. Со временем это может увеличить вероятность развития слабоумия и болезни Альцгеймера.

7. Ты стал очень дряблым.

Если вы занимаетесь спортом, но по-прежнему не можете нарастить мышечную массу, весьма вероятно, что вы едите слишком много углеводов и недостаточно белка.

8. Вы быстро устаете.

Несмотря на то, что источники углеводов могут обеспечить организм многими питательными веществами и минералами, белок по-прежнему необходим для развития и восстановления мышечных клеток.Поэтому, когда ваш рацион состоит в основном из крахмалистых продуктов, вам будет не хватать мышечной силы и вы быстро устанете.

По данным Института медицины, от 45 до 65 процентов ежедневного потребления калорий должны поступать из источников углеводной пищи. Среднее минимальное рекомендуемое суточное потребление углеводов составляет 130 граммов. Для беременных женщин и кормящих матерей их потребление должно составлять от 175 до 210 граммов в день.

Однако потребление калорий и углеводов в значительной степени зависит от вашего роста, образа жизни и состояния здоровья. В целом Академия питания и диетологии предполагает, что человеку требуется от 2,3 до 5,5 граммов углеводов на фунт массы тела для каждой суточной потребности. Тем не менее, Национальный институт здоровья (NIH) настоятельно рекомендует, чтобы у каждого человека была своя индивидуальная цель потребления углеводов. Те, кто ведет малоподвижный образ жизни, должны стремиться к более низкому проценту по сравнению с людьми, которые регулярно занимаются активной физической деятельностью, должны стремиться к более высокому проценту в пределах рекомендуемого спектра потребления.А для профессиональных спортсменов необходимое потребление может достигать 70% для восполнения потерь гликогена в результате интенсивных тренировок.

Расчет калорий и углеводов

Как правило, 1 грамм углеводов равен 4 калориям. Вы можете узнать, сколько граммов углеводов с помощью этого уравнения:

1. Рассчитайте 45–65% от общего дневного потребления калорий
2. Разделите число на 4

Это число будет вашей дневной нормой потребления.

Например, если ваше ежедневное потребление калорий составляет 2000, ваше потребление углеводов должно составлять от 225 до 325 граммов в зависимости от вашего образа жизни и потребностей здоровья. Однако, если у вас есть какие-либо ранее существовавшие заболевания, которые влияют на ваш метаболизм и уровень глюкозы в крови, вам может потребоваться ограничить свою квоту ниже обычных стандартов. Например, рекомендуется, чтобы люди с диабетом ограничивали свое потребление менее чем 200 граммами в день, чтобы избежать гипергликемии.

Вы можете слышать, что низкоуглеводная диета и кетогенная диета взаимозаменяемы, но означают ли они одно и то же? Проще говоря, низкоуглеводная диета — это общий термин, используемый для описания любого типа диеты, ограничивающей потребление углеводов. Вот список некоторых модных низкоуглеводных диет, с которыми вы, возможно, сталкивались:

• Диета South Beach: Особое внимание уделяется относительно низкому проценту углеводов (28% дневных калорий) и более высокому проценту жиров и белков.
• Палеодиета: Она делает акцент на употреблении натуральных необработанных продуктов, как это делали пещерные люди. Это не включает макароны, белый рис, выпечку, хлеб, хлопья, овсянку быстрого приготовления и все, что было обработано. Он также поощряет приготовление пищи более простыми способами, чтобы значения ГИ были ниже.
• Диета Whole30: Это очень ограничительный план, который ограничивает весь сахар, зерновые, алкоголь, бобовые, молочные продукты и все, что сделано из комбинации более трех ингредиентов. В каком-то смысле это более строгая версия палеодиеты, где разрешены только мясо, рыба, яйца, овощи и фрукты.
• Диета Sugar Busters: Этот план поощряет построение диеты на основе продуктов с высоким содержанием клетчатки, нежирных белков и цельного зерна, а также отказ от продуктов с высоким ГИ.
• Низкоуглеводная диета Бернштейна: Эта диета предназначена специально для людей с диабетом. Особое внимание уделяется низкому потреблению углеводов, умеренному содержанию жиров и высокому потреблению белка для стабилизации уровня сахара в крови. Этот план предусматривает максимальную суточную норму потребления углеводов в 30 граммов.
• Диета Аткинса. В нем мало углеводов, мало жиров и много белков. Он также предлагает есть минимальное количество овощей и фруктов, чтобы максимизировать результаты.
• Кетогенная диета: Особое внимание уделяется диете с низким содержанием углеводов (50 г или менее в день), умеренным содержанием белков и высоким содержанием жиров.Стандартное соотношение составляет 5% углеводов, 20% белков и 75% жиров. Теория, лежащая в основе этого метода, заключается в том, что когда вы переводите свое тело в режим кетоза, ваше тело будет вынуждено сжигать накопленный жир в энергию. В результате люди увидят, что их вес и жир быстро уменьшатся в течение короткого времени.
• Средиземноморская диета с низким содержанием углеводов: Она предназначена для помощи людям, страдающим диабетом 2 типа, преддиабетом, избыточной массой тела и/или метаболическим синдромом. Он заимствует идею кетогенной диеты об использовании состояния кетоза для максимального сжигания жира за счет минимизации потребления углеводов.Разница в том, что средиземноморская диета с низким содержанием углеводов фокусируется на потреблении в основном растительных продуктов с высоким содержанием белка, нежирных белков и полезных жиров. Также требуется регулярное употребление уксуса для ускорения обмена веществ и стабилизации уровня сахара в крови.

Чем отличаются низкоуглеводные диеты от диет с низким содержанием жиров?

Низкоуглеводные диеты популярны, потому что результаты быстры и очевидны. Однако, когда дело доходит до потери веса, любые ограничительные режимы группы продуктов питания эффективны, если планы диеты сопровождаются физическими упражнениями.

Почему низкоуглеводная диета более эффективна?

Согласно медицинским исследованиям, несмотря на то, что диеты с низким содержанием жиров и углеводов одинаково эффективны для снижения веса и показателей ИМТ, участники из группы диеты с низким содержанием углеводов также демонстрируют снижение диастолического артериального давления и большее повышение уровень холестерина липопротеидов высокой плотности. Показано, что после двух лет соблюдения низкоуглеводной диеты у участников значительно снижается риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа.Кроме того, они имеют более высокую склонность продолжать режим и сбрасывать вес. С таким количеством преимуществ неудивительно, почему это стало популярной тенденцией.

Здоровые углеводы

Как и жиры, углеводы могут существовать в виде простых и сложных форм. Простые сахара (также известные как моносахариды и дисахариды) включают глюкозу, галактозу, фруктозу, сахарозу, лактозу и мальтозу. Они легко расщепляются и вызывают быстрые изменения уровня сахара в крови.Сложные сахара (также известные как полисахариды) включают крахмалы. Они имеют гораздо более сложную структуру и требуют больше времени для разрушения. В результате они вызывают более медленные изменения уровня сахара в крови и позволяют организму дольше оставаться сытым.

Когда вам нужно оставаться в пределах квоты потребления калорий и углеводов, как вы можете максимизировать потребление питательных веществ и дольше оставаться сытым? Ответ заключается в выборе правильных продуктов.Приведенный ниже список даст вам представление о том, каких продуктов следует избегать и какие варианты лучше всего подходят. В общем, следует избегать обработанных простых сахаров. Вместо этого ищите самые натуральные варианты неочищенных сложных сахаров, которые вы можете найти. В зависимости от ваших потребностей в питании и пристрастия, нерафинированные простые сахара и обработанные сложные сахарные продукты помогут вам создать разнообразие, в то же время предлагая большое количество питательных веществ, витаминов и минералов для вашего тела.

Сравнение простых сахаров и сложных сахаров

Простые сахара – Экстренное использование

Несмотря на то, что простые сахара могут вызвать быстрое повышение уровня сахара в крови, вы можете хранить некоторые из простых сахаросодержащих продуктов в своей кладовой или спортивной сумке в качестве экстренного запаса на случай гипогликемии и необходимости быстрой корректировки уровня сахара в крови. Если вы хотите избежать всех возможных химических веществ, вызывающих привыкание, вы можете вместо этого купить чистые таблетки глюкозы в местной аптеке. Другой вариант — носить с собой небольшие пакеты чистого меда в качестве запасного средства. Поскольку мед находится в жидкой форме, его можно усваивать и использовать гораздо быстрее, чем твердые простые сахара. Благодаря высокому гликемическому индексу он известен как один из самых натуральных и быстродействующих простых сахаров.

Обратите внимание на другие детали

Помимо химической структуры и количества калорий, как можно отличить хорошие углеводы от плохих? Вот контрольный список хороших углеводов по сравнению с углеводами.плохие углеводы:

Несмотря на то, что общее правило заключается в том, что простые углеводы имеют тенденцию повышать уровень глюкозы в крови быстрее, чем сложные углеводы, существует гораздо более точный способ выяснить, насколько быстро источник пищи влияет на уровень сахара в крови.Ответ заключается в проверке гликемического индекса (ГИ), шкалы (от 0 до 100), используемой для измерения того, насколько быстро пища повышает уровень сахара в крови. Чем выше измерение, тем быстрее реакция. В общем, продукты с рейтингом 55 или ниже известны как продукты с низким ГИ, продукты с рейтингом от 56 до 69 обозначаются как продукты со средним ГИ, а продукты с рейтингом 70 или выше считаются продуктами с высоким ГИ.

Поэтому при выборе вариантов отдавайте предпочтение углеводам с более низким гликемическим индексом, высоким содержанием питательных веществ и высоким содержанием клетчатки. Таким образом, уровень сахара в крови будет меньше колебаться, вы будете получать больше витаминов и минералов и дольше будете чувствовать себя сытым.Вот несколько примеров:

Однако обратите внимание, что значение ГИ продукта может меняться в зависимости от следующих факторов:

1. Чем более спелым становится овощ или фрукт, тем выше становится его ГИ.
2. Объем обработки. Чем больше обработки используется для приготовления продукта, тем выше ГИ. Например, ГИ яблока ниже, чем у яблочного сока.
3. Способ приготовления. Чем дольше и выше температура приготовления, тем выше значение ГИ. Например, макароны, приготовленные до состояния аль денте, имеют более низкий ГИ, чем макароны, приготовленные до мягкости.

Кому следует придерживаться низкоуглеводной диеты?

Несмотря на многочисленные побочные эффекты низкоуглеводной диеты, многие из симптомов носят временный характер.В долгосрочной перспективе это отлично подходит для того, чтобы помочь людям с ожирением похудеть, защитить вас от развития диабета 2 типа, снизить вероятность развития когнитивных проблем и уменьшить вероятность развития болезни Альцгеймера.

Должен ли я перейти на низкоуглеводную диету?

Вот несколько вопросов, которые вы должны задать себе, прежде чем приступить к диете:

1. Каковы ваши цели в отношении здоровья?
2. Является ли снижение веса и/или жира вашей главной целью?
3. Вам трудно сбросить вес?
4. Видите ли вы результаты от вашей текущей диеты и режима упражнений?
5. Страдаете ли вы в настоящее время определенными заболеваниями, которые могут вызвать осложнения, если вы измените свой план питания?
6. Страдаете ли вы в настоящее время определенными заболеваниями, при которых может помочь низкоуглеводная диета?
7. Вы планируете завести ребенка в ближайшем будущем и в настоящее время пытаетесь зачать ребенка?

Лица, получающие пользу от низкоуглеводной диеты

• Лица, которым трудно снизить коэффициент ИМТ.
• Лица, у которых есть проблемы с контролем уровня глюкозы в крови.
• Лица, страдающие повышенным артериальным давлением.
• Лица, желающие повысить свою физическую выносливость и работоспособность.
• Люди, которые страдают от перепадов веса и с трудом удерживают свой вес.
• Лица, у которых наблюдается очень незначительный прогресс с их текущим режимом питания и физических упражнений.
• Лица, имеющие семейный анамнез и генетическую предрасположенность к развитию болезни Альцгеймера, болезни Паркинсона, рассеянного склероза, диабета, деменции, различных аутоиммунных заболеваний, сердечно-сосудистых заболеваний и рака.
• Женщины, страдающие частыми дрожжевыми инфекциями.
• Женщины, страдающие синдромом поликистозных яичников (СПКЯ).
• Лица, страдающие стойкими прыщами и кожными проблемами.
• Лица, страдающие от изжоги и расстройства желудка.
• Лица, страдающие мигренью.
• Лица, желающие снизить склонность к голоду.
• Лица, страдающие трудноизлечимыми припадками эпилепсии. Соблюдение кетогенной диеты с низким содержанием углеводов может значительно снизить частоту приступов судорог и тяжесть эпизодов судорог.
• Лица, страдающие сахарным диабетом.
• Лица, страдающие болезнью Паркинсона. Это может уменьшить симптомы, а также замедлить прогрессирование заболевания.
• Лица, недавно перенесшие инсульт, острую черепно-мозговую травму или церебральную ишемию. Научные исследования показали, что неврологические проблемы, возникающие в результате этих программ оздоровления, тесно связаны с перегрузкой кальцием, митохондриальными проблемами и глутамат-опосредованной эксайтотоксичностью, вызванной потреблением сахара.Потребляя минимальное количество углеводов, люди, страдающие этим неврологическим повреждением, показали меньше повреждений нервной системы и выздоравливают намного лучше, чем пациенты, которые не сокращают потребление сахара.
• Лица, страдающие аутоиммунным заболеванием и подверженные воспалениям. Употребление меньшего количества сахара может значительно снизить шансы заболеть воспалением.
• Лица, страдающие от высокого уровня холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП).
• Спортсмены, участвующие в соревнованиях на выносливость.Как только человек адаптируется к использованию жира вместо гликогена для производства источника энергии, он сможет снизить активность желудочно-кишечного тракта и вместо этого резервировать больший приток крови к своим мышцам.

Лица, которым может не помочь низкоуглеводная диета

• Беременные женщины, кормящие матери и женщины, пытающиеся забеременеть.
• Люди, страдающие от гипотиреоза или неправильной работы щитовидной железы.
• Лица, страдающие частыми эпизодами гипогликемии и кетоза.
• Лица, страдающие заболеваниями печени, гепатитом В и гепатитом С.
• Лица, страдающие заболеваниями почек.
• Лица, принимающие определенные лекарства от артериального давления, такие как атенолол, лазикс и лизиноприл
• Лица, которые принимают определенные препараты, стабилизирующие настроение, или антидепрессанты, такие как литий, поскольку они могут увеличить вероятность обезвоживания и повышения концентрации крови.
• Лица, страдающие заболеванием желчного пузыря или не имеющие желчного пузыря.
• Лица с определенными метаболическими заболеваниями, препятствующими нормальному жировому и белковому обмену.
• Дети, так как им необходимы углеводы для развития и роста.
• Лица с диабетом 1 типа и особенно те, у кого есть склонность к кетоацидозу во время сна.
• Лица, страдающие недостаточностью поджелудочной железы или нарушением активности ферментов поджелудочной железы.
• Лица, склонные к образованию камней в почках.
• Лица с генетической предрасположенностью к развитию ожирения печени и повышенным содержанием кетоновых тел.
• Лица, которые в настоящее время страдают или выздоравливают от расстройства пищевого поведения.
• Лица с крайне недостаточным весом.
• Лица, страдающие мышечной дистрофией.
• Лица, выздоравливающие после тяжелых травм и/или операций.
• Лица, страдающие остеопорозом и/или имеющие генетическую предрасположенность к развитию остеопороза и низкой плотности костной ткани.
• Лица, которые в настоящее время принимают какие-либо лекарства.
• Лица, которые в анамнезе страдали тяжелыми психическими расстройствами и расстройствами настроения.
• Лица, которые уже страдают от высокого уровня мочевой кислоты в крови и/или страдают подагрой.

Предостережение

Прежде чем приступить к какой-либо диете, вы всегда должны проконсультироваться со своим врачом и пройти медицинский тест, чтобы убедиться, что вам подходит низкоуглеводная диета.

В течение многих лет ограничение углеводов использовалось в качестве обычного лечения для людей с диабетом, чтобы контролировать уровень сахара в крови.Сказав это, безопасно ли для них пробовать эти чрезвычайно низкоуглеводные диеты, такие как кетогенные диеты?

Все зависит от конкретного случая, поскольку у каждого человека есть свои проблемы со здоровьем. Чтобы избежать каких-либо осложнений и нежелательных результатов, любой человек с диабетом должен сначала проконсультироваться со своим врачом и медицинской командой, прежде чем начинать диету по нескольким причинам:

1. Поскольку некоторые люди более восприимчивы к гипогликемии и кетозу, это может привести к летальным осложнениям.
2. Начало диеты с чрезвычайно низким содержанием углеводов без предварительной корректировки дозировки лекарств может привести к кетоацидозу и чрезвычайно низкому уровню сахара в крови.
3. Накопление кетонов может быть чрезвычайно опасным для тех, кто страдает от осложнений поджелудочной железы, печени и почек.
4. Несоблюдение стандартов питания может привести к ослаблению костной массы, остеопорозу, инфекциям и травмам у некоторых людей.
5. Побочные эффекты могут увеличить вероятность развития депрессии.
6. Определенные побочные эффекты могут вызвать нежелательную реакцию при приеме различных лекарств.

Как указывалось ранее, некоторые предшествующие лекарства могут принести больше вреда, чем пользы. Но вместо того, чтобы сдаться, вот несколько вариантов:

• Поговорите со своим диетологом о составлении диеты в соответствии с вашими потребностями и целями.
• Узнайте, как выбрать продукты, наиболее подходящие для вашей диеты.
• Ищите альтернативные планы, которые соответствуют вашим потребностям, без радикальных изменений.
• Обсудите возможность включения аэробных упражнений и тренировок с отягощениями для повышения метаболизма.
• Изменение других привычек, таких как больше сна, занятия йогой и практика медитации для снятия стресса, также может оказать положительное влияние на ваш прогресс в питании.

Когда дело доходит до диет, радикальные результаты могут быть чрезвычайно привлекательными, но они также могут привести к неудаче в долгосрочной перспективе. Вместо того, чтобы искать быстрое решение, рассмотрите изменение как путешествие на всю жизнь.Несмотря на то, что вы можете увидеть результаты более медленными темпами, вы сможете получить больше пользы для здоровья без необходимости испытывать длинный список побочных эффектов.

Каждый человек, сидящий на диете, хочет чувствовать себя здоровее и выглядеть лучше. Взамен они готовы пойти на радикальные меры для достижения своих целей. Одна из причин, по которой многие модные диеты так популярны, заключается в том, что они дают быстрые впечатляющие результаты. Однако, как только первоначальная потеря веса и сжигание жира прекращаются, начинают проявляться побочные эффекты, делающие этот опыт невыносимым и опасным.

Если вы хотите создать стабильный здоровый образ жизни, вы должны во всем разобраться с идеей быстрого решения. Вместо того, чтобы подгонять свой образ жизни под план диеты, настройте план в соответствии с вашими потребностями. Что еще более важно, так это то, что диета — это только часть решения. Активный образ жизни может быть столь же эффективным в сочетании с умеренным сокращением углеводов и здоровыми привычками питания. В конце концов, ваша тяжелая работа не должна вызывать у вас чувство слабости и измотанности. Это должно заставить вас чувствовать себя хорошо, здоровым и сильным в целом.Дайте нам знать в комментариях ниже, если вы нашли информацию в этой статье полезной.

Статья Совета по диабету | Отзыв доктора медицины Джерри Рамоса от 24 мая 2020 г.

Ссылки

1. Аккурсо А., Бернштейн Р.К., Далквист А., Дразнин Б., Файнман Р.Д., Файн Э.Дж., Глид А., Джейкобс Д.Б., Ларсон Г., Люстиг Р.Х., Маннинен А.Х., Макфарлейн С.И., Моррисон К., Нильсен Дж.В., Равнсков Ю., Рот К.С., Silvestre R, Sowers JR, Sundberg R, Volek JS, Westman EC, Wood RJ, Wortman J, Vernon MC: Ограничение углеводов в рационе при сахарном диабете 2 типа и метаболическом синдроме: время для критической оценки.Нутр Метаб (Лондон). 2008, 5: 9-10.1186/1743-7075-5-9.
2. Achten J, Jeukendrup AE.. Оптимизация окисления жиров с помощью упражнений и диеты. Питание. 2004; 20: 716–727.
3. Аль-Мудаллал А.С., ЛаМанна Дж.К., Похоть В.Д., Харик С.И. Кетоз, вызванный диетой, не вызывает церебральный ацидоз. Эпилепсия. 1996;37:258–261
4. Аль-Саррадж Т., Саади Х., Калле М.С., Волек Дж.С., Фернандес М.Л.: Ограничение углеводов в качестве диетического вмешательства первой линии эффективно снижает биомаркеры метаболического синдрома у взрослых эмиратцев.Дж Нутр. 2009, 139: 1667-1676. 10.3945/ин.109.109603.
5. Appleton DB, Де Виво, округ Колумбия. Экспериментальная животная модель влияния кетогенной диеты на эпилепсию. Proc Aust Assoc Neurol. 1973; 10: 75–80.
6. Берг Дж. М., Тимочко Дж. Л., Страйер Л. Биохимия. 5-е издание. Нью-Йорк: WH Freeman; 2002. Раздел 30.2, Каждый орган имеет уникальный метаболический профиль.
7. Бланк, Х. М. , Гиллеспи, К. , Сердула, М. К. , Хан, Л. К. , Галуск, Д.A. и Ainsworth, BE ( 2006 ). Использование диеты с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка среди американцев: корреляция, продолжительность и потеря веса . MedGenMed: Общая медицина Medscape , 8 ( 2 ), 5 .
8. Brinkworth GD, Buckley JD, Noakes M, Clifton PM, Wilson CJ. Долгосрочные эффекты очень низкоуглеводной диеты и диеты с низким содержанием жиров на настроение и когнитивные функции. Arch Intern Med. 2009а; 169:1873–1880.
9. Бринкворт Г.Д., Ноукс М., Клифтон П.М., Бакли Д.Д. Влияние диеты с низким содержанием углеводов на способность к физической нагрузке и толерантность у пациентов с ожирением. Ожирение (Серебряная весна) 2009b; 17:1916–1923.
10. Bonjour JP, et. др. Потребление белка и рост костей. Can J Appl физиология 2001; 26 Приложение: S153-66.
11. Bough KJ, Gudi K, Han FT, Rathod AH, Eagles DA. Противосудорожный профиль кетогенной диеты у крыс. Эпилепсия Рез. 2002; 50: 313–325.
12. Brehm BJ, Seeley RJ, Daniels SR, D’Alessio DA: Рандомизированное исследование, в котором сравнивали диету с очень низким содержанием углеводов и диету с низким содержанием жиров с ограничением калорий на массу тела и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у здоровых женщин.J Clin Endocrinol Metab. 2003, 88: 1617-1623. 10.1210/jc.2002-021480.
13. Bueno NB, de Melo ISV, de Oliveira SL, da Rocha Ataide T.. Кетогенная диета с очень низким содержанием углеводов и диета с низким содержанием жиров для долгосрочной потери веса: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Бр Дж Нутр. 2013; 110:1178–1187.
14. Берк Л.М. Пересмотр диеты с высоким содержанием жиров для достижения спортивных результатов: не слишком ли рано мы вбили гвоздь в гроб? Спорт Мед. 2015;45:33–49.
15. Берк Л.М., Хоули Дж.А. Влияние краткосрочной жировой адаптации на обмен веществ и выполнение длительных упражнений.Медицинские спортивные упражнения. 2002; 34: 1492–1498.
16. Caraballo RH, Cersosimo RO, Sakr D, Cresta A, Escobal N, Fejerman N. Кетогенная диета у пациентов с синдромом Драве. Эпилепсия. 2005; 46: 1539–1544.
17. Кармайкл, С. Л. , Расмуссен, С. А. , и Шоу, Г. М. ( 2010 ). Ожирение до беременности: комплексный фактор риска некоторых врожденных дефектов . Исследование врожденных дефектов. Часть A, Клиническая и молекулярная тератология , 88 ( 10 ), 804 – 810 .
18. Кармайкл, С. Л. , Ян, В. и Фельдкамп, М. Л. ( 2012 ). Снижение риска дефектов нервной трубки и орофациальных расщелин благодаря более высокому качеству рациона . Архив педиатрии и подростковой медицины , 166 ( 2 ), 121 – 126 .
19. Чаморро А., Халленбек Дж. Вред и польза воспалительных и иммунных реакций при сосудистых заболеваниях. Гладить. 2006; 37: 291–293.
20. Чанг, Чен-Кан, Катарина Борер и По-Джу Лин. «Диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров: может ли она помочь в выполнении упражнений?» Journal of Human Kinetics 56 (2017): 81–92. ЧВК . Веб. 29 января 2018 г.
21. Chang CK, Chang Chien KM, Chang JH, Huang MH, Liang YC, Liu TH. Аминокислоты с разветвленной цепью и аргинин улучшают результаты двух дней подряд симулированных игр в гандбол у спортсменов мужского и женского пола: рандомизированное исследование.
22. Чен И.Ф., Ву Х.Дж., Чен С.И., Чжоу К.М., Чанг К.К.. Аминокислоты с разветвленной цепью, аргинин, цитруллин облегчают центральную усталость после 3 симулированных матчей у спортсменов тхэквондо: рандомизированное контролируемое исследование. J Междунар. Соц Спорт Нутр. 2016;13:28.
23. Чен Дж., Нагаяма Т., Джин К., Стетлер Р.А., Чжу Р.Л., Грэм С.Х., Саймон Р.П. Индукция каспазо-3-подобной протеазы может опосредовать отсроченную гибель нейронов в гиппокампе после преходящей церебральной ишемии. Дж. Нейроски. 1998; 18:4914–4928.
24. Чериан Л., Пик К., Робертсон К.С., Гудман Дж.К., Гроссман Р.Г.Источники калорий и восстановление после ишемии центральной нервной системы. Крит Уход Мед. 1994; 22:1841–1850.
25. Чоккалингам К., Джуэлл К., Нортон Л., Литтлвуд Дж., Ван Лун Л.Дж., Мэнселл П., Макдональд И.А., Цинцас К. Диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов снижает стимулированное инсулином окисление углеводов, но стимулирует неокислительную утилизацию глюкозы у людей: An важная роль киназы пируватдегидрогеназы скелетных мышц 4. J Clin Endocrinol Metab. 2007; 92: 284–292.
26. Каллингфорд TE. Кетогенная диета; жирные кислоты, рецепторы, активируемые жирными кислотами, и неврологические расстройства.Простагландины Leukot Essent Fatty Acids. 2004; 70: 253–264.
27. Куннейн С.К., Муса К., Райан М.А., Уайтинг С., Фрейзер Д.Д. Потенциальная роль полиненасыщенных соединений в защите от приступов, достигаемая с помощью кетогенной диеты. Простагландины Leukot Essent Fatty Acids. 2002; 67: 131–135.
28. Дардзинский Б.Дж., Смит С.Л., Тауфиги Дж., Уильямс Г.Д., Ваннуччи Р.К., Смит М.Б. Повышение уровня бета-гидроксибутирата в плазме, сохранение церебрального энергетического метаболизма и улучшение состояния головного мозга во время неонатальной гипоксической ишемии при предварительном лечении дексаметазоном.Педиатр рез. 2000; 48: 248–255.
29. Дэвидсон Т.Л., Харгрейв С.Л., Свитерс С.Е., Образец К.Х., Фу Х., Кинциг К.П., Чжэн В.. Взаимосвязь между диетой, ожирением и когнитивной функцией, зависящей от гиппокампа. Неврология. 2013; 253:110–122.
30. Дэвис Дж.М., Бейли С.П. Возможные механизмы утомления центральной нервной системы во время физических упражнений. Медицинские спортивные упражнения. 1997; 29:45–57.
31. Дель Прете Э., Лутц Т.А., Шаррер Э.: Временная гипофагия у крыс, переведенных с диеты с высоким содержанием жиров с другим составом жирных кислот на диету с высоким содержанием углеводов.Аппетит. 2000, 34: 137-145. 10.1006/прил.1999.0303.
32. Дель Прете Э., Шаррер Э.: Схема питания во время транзиторной гипофагии у крыс, переведенных с диеты с высоким содержанием жиров на диету с высоким содержанием углеводов. Аппетит. 1995, 25: 133-141.
33. Desrosiers, Tania A, et. др. Низкоуглеводные диеты могут увеличить риск дефектов нервной трубки. Национальное исследование по профилактике врожденных дефектов.
34. Дуан В., Мэтсон, член парламента. Диетическое ограничение и введение 2-дезоксиглюкозы улучшают поведенческие исходы и уменьшают дегенерацию дофаминергических нейронов в моделях болезни Паркинсона.J Neurosci Res. 1999; 57: 195–206.
35. Дуган, А. ( 2014 , 29 июля). Американцы по-прежнему избегают жиров больше, чем углеводов. Новости Гэллапа . Получено с http://news.gallup.com/poll/174176/americans-avoid-fat-carbs.aspx .
36. Engelhart MJ, Geerlings MI, Ruitenberg A, van Swieten JC, Hofman A, Witteman JC, Breteler MM. Диета и риск слабоумия: имеет ли значение жир? Роттердамское исследование. Неврология. 2002; 59:1915–1921.
37. Эречинска М., Нельсон Д., Дайхин Ю., Юдкофф М.Регуляция уровня ГАМК в синаптосомах головного мозга крысы: потоки через ферменты ГАМК-шунта и эффекты глутамата, кальция и кетоновых тел. Дж. Нейрохим. 1996;67:2325–2334.
38. Foster GD, Wyatt HR, Hill JO, McGuckin BG, Brill C, Mohammed BS, Szapary PO, Rader DJ, Edman JS, Klein S: рандомизированное исследование низкоуглеводной диеты при ожирении. N Engl J Med. 2003, 348: 2082-2090. 10.1056/NEJMoa022207.
39. Foster GD, Wyatt HR, Hill JO, Makris AP, Rosenbaum DL, Brill C, et al.Вес и метаболические результаты после 2 лет на диете с низким содержанием углеводов по сравнению с диетой с низким содержанием жиров: рандомизированное исследование. Энн Интерн Мед. 2010; 153:147–157.
40. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов . ( 1996 ). Пищевые стандарты: изменение стандартов идентификации обогащенных зерновых продуктов, требующее добавления фолиевой кислоты . Федеральный реестр , 61 , 8781 – 8797 .
41. Фрейзер Д.Д., Уайтинг С., Эндрю Р.Д., Макдональд Э.А., Муса-Велозу К., Куннейн С.К.Повышенное содержание полиненасыщенных жирных кислот в сыворотке крови детей, находящихся на кетогенной диете. Неврология. 2003; 60: 1026–1029.
42. Frape DL, Williams NR, Scriven AJ, Palmer CR, O’Sullivan K, Fletcher RJ. Суточные тренды в реакциях концентрации глюкозы, инсулина и C-пептида в плазме крови после приема пищи с высоким и низким содержанием жиров и их взаимосвязь метаболизму жиров у здоровых добровольцев среднего возраста. Бр Дж Нутр. 1997;77:523–535
43. Фридман, М. Р. , Кинг, Дж. и Кеннеди, Э. ( 2001 ). Популярные диеты: научный обзор . Исследования ожирения , 9 ( Дополнение 1 ), 1S – 40S .
44. Freeman JM, Vining EP, Pillas DJ, Pyzik PL, Casey JC, Kelly LM. Эффективность кетогенной диеты — 1998: проспективная оценка вмешательства у 150 детей. Педиатрия. 1998; 102:1358–1363.
45. Фудзикава Д.Г. Продолжительные судороги и повреждение клеток: понимание связи.Эпилепсия Поведение. 2005;7 Дополнение 3:S3–S11.
46. Гарднер, С. и др. Некалорийные подсластители: современное использование и перспективы для здоровья. Лечение диабета 35 , 1798–1808 (2012)
47. Geary N, Scharrer E, Freudlsperger R, Raab W: Адаптация к диете с высоким содержанием жиров и насыщение, вызванное углеводами, у крыс. Am J Physiol. 1979, 237: Р139-146.
48. Hession M, Rolland C, Kulkarni U, Wise A, Broom J. Систематический обзор рандомизированных контролируемых исследований низкоуглеводных и низкоуглеводных диет.диеты с низким содержанием жиров и калорий в лечении ожирения и сопутствующих заболеваний. Obes Rev. 2009; 10:36–50.
49. Hu T, Mills KT, Yao L, Demanelis K, Eloustaz M, Yancy WS, Jr., Kelly TN, He J, Bazzano LA. Влияние низкоуглеводных диет по сравнению с диетами с низким содержанием жиров на метаболические факторы риска: мета -анализ рандомизированных контролируемых клинических исследований. Am J Эпидемиол. 2012;176(7):44–54.
50. Krieger JW, Sitren HS, Daniels MJ, Langkamp-Henken B: Влияние изменений в потреблении белков и углеводов на массу и состав тела во время ограничения энергии: метарегрессия 1.Am J Clin Nutr. 2006, 83: 260-274.
51. McGarry JD, Foster DW: Регуляция окисления жирных кислот в печени и производства кетоновых тел. Анну Рев Биохим. 1980, 49: 395-420.
52. Мокдад А.Х., Боуман Б.А., Форд Э.С., Виникор Ф., Маркс Дж.С., Коплан Дж.П.: Продолжающиеся эпидемии ожирения и диабета в Соединенных Штатах. Джама. 2001, 286: 1195-1200. 10.1001/jama.286.10.1195.
53. Мосли, Б. С. , Клив, Массачусетс, , Сьега-Риз, А. М. , Шоу, Г.M. , Canfield, MA , Waller, D.K. , … Национальное исследование по предотвращению врожденных дефектов . ( 2009 ). Дефекты нервной трубки и потребление фолиевой кислоты матерями при беременности, наступившей после обогащения фолиевой кислотой в США . Американский журнал эпидемиологии , 169 ( 1 ), 9 – 17 .
54. Перссон, П. , Паттерсон, К. , Хейтовиц, Д. и Филипс, К. ( 2015 ). Определение общего количества углеводов в Национальной базе данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США для стандартного справочника . Журнал FASEB , 29 ( 1 ): S740.6.
55. Куинливан, Э. П. , и Грегори, Дж. Ф., 3-й . ( 2007 ). Переоценка моделей потребления фолиевой кислоты в Соединенных Штатах (1999–2004 гг.): потенциальное воздействие на дефекты нервной трубки и чрезмерное воздействие фолиевой кислоты . Американский журнал клинического питания , 86 ( 6 ), 1773 – 1779 .
56. Расмуссен, С. А. , Олни, Р. С. , Холмс, Л. Б. , Лин, А. Е. , Кепплер-Нореуил, К. М. , Мур, C. A. ( 2003 ). Руководство по классификации случаев для Национального исследования по предотвращению врожденных дефектов . Исследование врожденных дефектов. Часть A, Клиническая и молекулярная тератология , 67 ( 3 ), 193 – 201 .
57. Рекомендации по применению фолиевой кислоты для снижения числа случаев расщепления позвоночника и других дефектов нервной трубки. ( 1992 ). Рекомендации и отчеты MMWR, 41 (RR-14), 1 – 7 .
58. Самаха Ф.Ф., Икбал Н., Сешадри П., Чикано К.Л., Дейли Д.А., МакГрори Дж., Уильямс Т., Уильямс М., Грейсли Э.Дж., Стерн Л.: Диета с низким содержанием углеводов по сравнению с диетой с низким содержанием жиров при тяжелом ожирении. N Engl J Med. 2003, 348: 2074-2081. 10.1056/NEJMoa022637.
59. Се Лау Л.М., Борнебрук М., Виттеман Дж.К., Хофман А., Кудстал П.Дж., Бретелер М.М.Пищевые жирные кислоты и риск болезни Паркинсона: исследование в Роттердаме. Неврология. 2005;64:2040–2045.
60. Смит, Робин Н. (2007). Влияние высокобелковой диеты с низкой гликемической нагрузкой по сравнению с обычной диетой с высокой гликемической нагрузкой на биохимические параметры, связанные с вульгарными угрями: рандомизированное контролируемое исследование, замаскированное исследователем. Журнал Американской академии дерматологии, 57(2): 247 – 256.
61. Сотрес-Альварес, Д. , Сьега-Риз, А. М. , Херринг, А.H. , Carmichael, SL , Feldkamp, ​​ML , Hobbs, CA , & Olshan, AF ( 2013 ). Рацион питания матери связан с риском развития нервной трубки и врожденных пороков сердца . Американский журнал эпидемиологии , 177 ( 11 ), 1279 – 1288 .
62. Суэц, Д. и др. др. (2014). Искусственные подсластители вызывают непереносимость глюкозы, изменяя микробиоту кишечника.Природа, 181–186 (9 октября 2014 г.).
63. Thenen SW, Mayer J: Энергетическое использование низкоуглеводной диеты крыс и мышей с генетическим ожирением. Дж Нутр. 1977, 107: 320-329.
64. Tinker, SC , Hamner, HC , Qi, YP и Crider, KS ( 2015 ). Американские женщины детородного возраста с возможным повышенным риском беременности с дефектом нервной трубки из-за субоптимальной концентрации фолиевой кислоты в эритроцитах, Национальное обследование здоровья и питания с 2007 по 2012 год . Исследование врожденных дефектов. Часть A, Клиническая и молекулярная тератология , 103 ( 6 ), 517 – 526 .
65. Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США . ( 2007 ). Национальная справочная база данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США, выпуск 20 . Вашингтон, округ Колумбия : Автор. Получено с http://www.ars.usda.gov/ba/bhnrc/ndl .
66. Ван И, Бейдун М.А., Лян Л., Кабальеро Б., Куманьика С.К.: Будут ли все американцы страдать избыточным весом или ожирением? оценка прогрессирования и стоимости эпидемии ожирения в США.Ожирение (Серебряная весна). 2008, 16: 2323-2330. 10.1038/обык.2008.351.
67. Уильямс Э.А., Перкинс С.Н., Смит Н.К., Херстинг С.Д., Лейн М.А.: Углеводы по сравнению с ограничением энергии: влияние на потерю веса, состав тела и обмен веществ. Энн Нутр Метаб. 2007, 51: 232-243.
68. Williams, J. , Mai, CT , Mulinare, J. , Isenburg, J. , Flood, T. J. , Ethen, M. , и Центры профилактики заболеваний. ( 2015 ). Обновленные оценки дефектов нервной трубки, предотвращенных обязательным обогащением фолиевой кислотой – США, 1995–2011 гг. . Еженедельный отчет MMWR о заболеваемости и смертности , 64 ( 1 ), 1 – 5 .
69. Вудс С.К., Д’Алессио Д.А., Цо П., Рашинг П.А., Клегг Д.Дж., Бенуа С.К., Готох К., Лю М., Сили Р.Дж.: потребление диеты с высоким содержанием жиров изменяет гомеостатическую регуляцию энергетического баланса. Физиол Поведение. 2004, 83: 573-578. 10.1016/ж.физб.2004.07.026.
70. Райт Дж. Д., Дженнеди-Стефенсон Дж., Ван С.И., Макдауэлл М.А., Джонсон К.Л.: Тенденции потребления энергии и макронутриентов – США, 1971-2000 гг. Еженедельный отчет о заболеваемости и смертности. 2004, 53: 80-82.
71. Volek JS, Fernandez ML, Feinman RD, Phinney SD: диетическое ограничение углеводов вызывает уникальное метаболическое состояние, положительно влияющее на атерогенную дислипидемию, распределение жирных кислот и метаболический синдром. Прог Липид Рез. 2008, 47: 307-318. 10.1016/j.plipres.2008.02.003.
72. Volek JS, Phinney SD, Forsythe CE, Quann EE, Wood RJ, Puglisi MJ, Kraemer WJ, Bibus DM, Fernandez ML, Feinman RD: ограничение углеводов оказывает более благоприятное влияние на метаболический синдром, чем диета с низким содержанием жиров. Липиды. 2009, 44: 297-309. 10.1007/s11745-008-3274-2.

• Было ли это полезно?
• Да   Нет

10 вещей, которые могут произойти с вашим телом на низкоуглеводной диете

Отказ от целой группы продуктов питания обычно не рекомендуется, если только для этого нет особых медицинских причин, но часто это не останавливает людей, особенно когда речь идет об углеводах.Углеводы, кажется, приобрели плохую репутацию из-за того, что заставляют вас набирать вес, но на самом деле они жизненно важны для обеспечения вашего тела энергией, необходимой ему для жизни.

Фрида Харью-Вестман, штатный диетолог приложения для здоровья Lifesum, всегда советует стремиться к сбалансированному питанию. «Включение сложных углеводов может улучшить вашу выносливость и бдительность», — объясняет она, отмечая, что сложные [большинство цельнозерновых углеводов] гораздо предпочтительнее, чем рафинированные и простые углеводы [большинство белых углеводов].

Если по какой-либо причине вы решите исключить углеводы из своего рациона, вот что может произойти с вашим телом:

1. Вы можете похудеть

И в основном это связано с весом воды. «Диеты с высоким содержанием натрия и стимуляторов инсулина, таких как рафинированные углеводы, заставляют организм хранить больше воды внутри и между клетками, чем ему нужно», — объясняет Фрида. «Эта удерживаемая вода может составлять 10-20 фунтов, в зависимости от вашей диеты. Когда вы урезаете углеводы, организм избавляется от этой воды, что приводит к потере веса.»

2. Но вы также можете набрать вес

Потеря веса воды — это краткосрочное решение, говорит Фрида, потому что вес в конечном итоге снова прибавится. жирные продукты, такие как орехи, авокадо и сыр. Нет ничего плохого в продуктах с высоким содержанием жиров, и они необходимы для вашего рациона, — объясняет диетолог. — Имейте в виду, однако, что жиры более калорийны, чем углеводы, поэтому их нужно есть в умеренных количествах.»

Гетти Изображений

3. У вас могут быть запоры

Чтобы организм получал все необходимые ему питательные вещества, низкоуглеводная диета часто означает увеличение количества потребляемых белков и жиров при одновременном снижении потребления клетчатки. «Это может привести к запорам», — говорит Фрида, добавляя: «Убедитесь, что вы придерживаетесь сбалансированной диеты, которая не приводит к такому дискомфорту».

4. Вы можете чувствовать себя более уставшим, чем обычно

«Ваше тело хранит углеводы в виде гликогена, который легко всасывается в кровоток и является источником энергии для вашего мозга», — объясняет диетолог.«Это означает, что когда у вас закончатся углеводы, вашему разуму потребуется некоторое время, чтобы приспособиться, и вы почувствуете усталость, а также физическую усталость». И Фрида добавляет: «Как объяснялось ранее, очень важно включать продукты с высоким содержанием жиров в умеренных количествах, чтобы помочь организму вырабатывать топливо из здоровых жиров, а не из сладких углеводов. сказывается на вашей выносливости, поэтому продукты с высоким содержанием жиров и белков будут еще более важны».

5.Ваше дыхание может стать вонючим

Да, не самый приятный побочный эффект, но довольно распространенный. Фрида объясняет: «Поскольку вы убираете углеводы из своего рациона, и организм избавляется от лишнего веса воды, часто возникает сухость во рту».

Но это не единственная причина, по которой у вас может появиться неприятный запах изо рта на безуглеводной диете. «Когда вы урезаете углеводы, ваше тело входит в состояние, называемое кетозом, когда ваше тело начинает сжигать жир в качестве топлива вместо углеводов», — говорит эксперт.«В дополнение к высвобождению по всему телу, кетоз высвобождается через ваше дыхание и может привести к фруктовому запаху или, в крайних случаях, к запаху жидкости для снятия лака».

Гетти Изображений

6. Вы почувствуете себя менее голодным

«В рафинированных углеводах отсутствуют необходимые питательные вещества, такие как клетчатка, белок и полезные жиры, и вместо этого они питают организм быстрыми калориями и высоким содержанием сахара», — говорит Фрида. «Если организму не хватает питательных веществ, он никогда не будет чувствовать себя сытым и удовлетворенным, отсюда и постоянная тяга.Из этого следует, что если вы исключите рафинированные углеводы и замените их здоровой и насыщенной питательными веществами пищей или сложными углеводами, вы будете есть меньше и чувствовать себя сытым дольше», — отмечает она.

7. Риск развития диабета может снизиться Рафинированные углеводы содержат много натрия и способствуют высвобождению инсулина (который уравновешивает уровень сахара в крови).Если у вас диета с высоким содержанием углеводов, это может привести к тому, что поджелудочная железа будет вырабатывать больше инсулина, чем ей нужно, что в конечном итоге может привести к типу 2. сахарный диабет.Сокращение потребления рафинированных углеводов уменьшит вероятность этого.

Но Фрида напоминает нам о разнице между рафинированными простыми углеводами (печенье, алкоголь и белые тосты) и сложными углеводами (горох, бобы и цельнозерновые продукты). «Рафинированные углеводы практически не имеют питательной ценности, и их часто называют «пустыми калориями», — говорит она. «Они не стоят рисков для здоровья, связанных с ними».

8. Вам захочется сладкого

Поскольку рафинированные углеводы содержат большое количество добавленных сахаров, их исключение из рациона может привести к сильной тяге к сладкому.«Сахар вызывает сильное привыкание, и от него очень трудно отказаться», — говорит Фрида. «На самом деле, в обзоре, опубликованном в прошлом году в British Medical Journal, авторы утверждали, что существуют «существенные параллели и совпадения между наркотическими средствами и сахаром с точки зрения нейрохимии мозга, а также поведения». Но есть свет в конце туннеля. «Если вы будете терпеть, ваше тело адаптируется, и вскоре вы предпочтете яблоко печенью с шоколадной крошкой», — уверяет нас Фрида.

Гетти Изображений

9.Вы можете страдать от гриппоподобных симптомов

«Возможно, одним из наиболее распространенных побочных эффектов сокращения углеводов являются гриппоподобные симптомы, включая головную боль, тошноту и истощение. ваше тело гидратировано», — объясняет эксперт. «Пейте много воды (восемь стаканов в день), и если симптомы не исчезнут через 2–4 дня, вам, возможно, придется пересмотреть свой рацион. Проведите исследование и убедитесь, что вы придерживаетесь сбалансированной диеты».

10.У вас может начаться выпадение волос

Звучит пугающе, но Фрида уверяет нас, что временное выпадение волос — это совершенно нормальный побочный эффект любых диетических изменений. «Это особенно часто встречается при ограничении потребления сахара и углеводов. Обычно это происходит примерно через три месяца после начала вашей новой диеты», — говорит она. Хорошая новость заключается в том, что это временно и едва заметно, поэтому постарайтесь не слишком беспокоиться.

Lifesum — это компания цифрового здравоохранения со штаб-квартирой в Стокгольме, которая использует технологии и психологию для создания индивидуального плана, помогающего людям жить более счастливой, здоровой и сбалансированной жизнью.Приложение доступно для скачивания на iOS и Android.

Подписывайтесь на Cat в Твиттере.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на фортепиано.ио