В каких продуктах больше всего витаминов, продлевающих жизнь

Оказывается, избыток полезных веществ не всегда благотворно сказывается на здоровье организма.

Если вы чувствуете усталость и недомогание, то, скорее всего, ваш организм испытывает дефицит витаминов и микроэлементов. Но как его восполнить? Чтобы чувствовать себя здоровым, необходимо включить в рацион богатые витаминами и питательными веществами продукты, однако важно, чтобы каждый прием пищи был не только полноценным, но и сбалансированным. Часто люди недооценивают пользу витаминов F, H и K и не тратят свое время на их потребление, и зря: ведь именно эти вещества имеют одно важное свойство – продление жизни. Врач-диетолог Михаил Гинзбург рассказал, какие продукты богаты этими витаминами.

Группа antiage

Свойства витаминов F, H и K

• Во-первых, они увеличивают продолжительность жизни человека.

• Во-вторых, снижают риски развития сердечно-сосудистых заболеваний и предотвращают возникновения опухолей.

• В-третьих, способствуют свертываемости крови и предотвращают развитие такого заболевания как остеопороз.

Где содержится витамин F

Богаты витамином F полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3. Чтобы восполнить дефицит этого вещества, нужно увеличить в рационе количество жирной морской рыбы: скумбрия, сельдь, лосось. Насытить организм витамином группы F можно при употреблении с каждым приемом пищи льняного масла.

Эксперт добавил, что избыток веществ также негативно влияет на здоровье, как и дефицит. «У пациентов может быть недостаток Омега-3 и в то же время преизбыток Омега-6, который может привести к развитию атеросклероза, депрессии и преждевременному старению», – сообщил Михаил Гинзбург. Чтобы этого не допустить, нужно помнить, что каждый прием пищи должен быть сбалансированным.

Специалист порекомендовал добавить в рацион продукты, богатые Омега-3, и, наоборот, сократить количество продуктов, содержащих Омега-6. Кроме того, необходимо 3 раза в неделю принимать вместе с пищей рыбий жир или есть жирную рыбу.

Где содержится витамин Н

С витамином группы Н проблем меньше, так как он содержится в довольно распространенных продуктах, которые точно найдутся у вас в холодильнике: яичный желток, фасоль, горох, соя. Восполнить дефицит этого полезного вещества можно при добавлении названных продуктов в ваш ежедневный рацион.

Где содержится витамин К

Согласно рекомендациям специалиста, чтобы насытить организм витамином К, другими полезными веществами и микроэлементами, необходимо регулярно есть зелень, белокочанную и цветную капусту, брокколи, молочные продукты и оливковое масло.

Витамин В12: в каких продуктах содержится

Правильный рацион состоит из питательных, богатых полезными веществами продуктов и их сбалансированного сочетания в блюдах.

Такой режим не приносит дискомфорта и неудобства, а напротив – дарит радость, легкость и позитивный настрой. Стоит начать утро с сытного питательного завтрака – и заряд энергии на весь день обеспечен. Если в течение дня не забывать вовремя и в нужном объеме подкреплять себя чистой и полезной пищей, не срываться на вредные перекусы, то уже через несколько недель вы почувствуете положительные изменения.

Однако, просто употреблять богатые витаминами продукты недостаточно. Ведь сами по себе эти вещества не всегда могут полноценно усваиваться организмом, их содержание в той или иной пище различается, а некоторые соединения вообще несовместимы друг с другом. Поэтому важно знать, какие существуют группы витаминов, какое влияние они оказывают на самочувствие человека, где их найти и как грамотно принимать и сочетать с другими соединениями. В нашем блоге мы стараемся помочь читателям найти ответы на эти вопросы, получить свой рецепт здоровья, красоты и долголетия. Сегодня мы хотели бы поговорить о витамине B12.

Для чего он нужен организму, к чему приводит нехватка и в каких продуктах его больше всего – расскажем в нашей статье.

Химические свойства и состав витамина В12

Если быть точными, то это не одно вещество, а несколько соединений, объединенных в одну общую группу и обозначенных буквой латинского алфавита. Эти биологические активные компоненты в своем составе содержат кобальт, необходимый для нормального функционирования многих процессов в нашем организме:

• кроветворение;
• регенерация клеток и тканей;
• предотвращение нарушений в функционировании поджелудочной железы;
• регуляция выработки гормона адреналина.

Сам витамин В12, нехватка которого может пагубно сказаться на состоянии здоровья, с точки зрения химии – это две разновидности одной и той же молекулы кобаламина. Оба варианта еще называют витамерами. Их правильное обозначение среди ученых и врачей – цианокобаламин и гидроксикобаламин.

Не все составляющие этого вещества способны благотворно повлиять на ваше здоровье и общее состояние. Пользу для человека представляют лишь его активные формы. Эти соединения образуются из витамеров – метилкобаламин и дезоксиаденозилкобаламин. Когда мы рассказываем, в каких продуктах находится витамин В12, то подразумеваем именно эти активные формы. Такие названия непросто запомнить обычному, не связанному с химией человеку, поэтому в дальнейшем, на протяжение всего текста статьи мы будем использовать привычное и знакомое всем буквенное название биологически активных веществ этой группы.

Витамин В12: показания к применению

Это вещество в определенном объеме и количестве полезно всем без исключения для нормального функционирования жизненно важных органов и систем, поддержания здорового состояния тела. Существуют и такие случаи, когда его применение не просто рекомендовано, но и необходимо для предотвращения риска развития серьезных заболеваний. Вот самые распространенные ситуации, когда нужно обязательно восполнить дефицит б12:

• болезнь Аддисона-Бирмера;
• различного рода анемии: хронические, вызванные дефицитом железа или токсическими веществами;
• заболевания печени: недостаточность, циррозы;
• лечение последствий алкоголизма
• болезни кожи: псориаз, дерматит
• неврозы;
• атеросклероз;
• артрит;

Вещество оказывает гомеопатическое и метаболическое воздействие, положительно влияет на печень, нервную систему и ускоряет регенерацию. Способно приостановить развитие указанных заболеваний и предотвратить риск возникновения осложнений. Выпускаются препараты в различных формах, в аптеках можно найти множество вариантов. Есть таблетки, жидкости и концентрированные растворы для инъекций. Каждый вид имеет свое назначение и определенные ограничения. Без совета специалиста в них сложно сориентироваться и выбрать нужный, поэтому обязательно проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом, прежде чем начать прием.

Он расскажет и подробно объяснит, какая форма вам подойдет, поможет определиться с дозировкой и даст рекомендации, как лучше применять препарат: подкожно, внутривенно или внутримышечно.

Для чего нужен организму витамин В12

Это вещество играет значимую роль во всех процессах жизнедеятельности, протекающих в нашем теле. Не зря гиповитаминоз – недостаток витаминов, считается серьезным нарушением, которое врачи советуют незамедлительно устранять. Полный список функций, которые выполняет эта группа соединений, очень велик, здесь мы перечислим лишь самые важные и основные:

• Регулирует выработку эритроцитов: способствует образованию, предотвращает их разрушение и нехватку.
• Положительно влияет на процесс кроветворения.
• Способствует полноценному усвоению белка организмом. 
• Улучшает регенерацию тканей печени, почек, сердца.
• Предотвращает развитие заболеваний в этих органах.
• Защищает нервную систему от разрушений, вредного воздействия внешних и внутренних неблагоприятных факторов.
• Предотвращение возникновения анемии.
• Нормализует работу ферментов.
• Активирует деление клеток.

Особенно стоит отметить его возможность покрывать нервные клетки миелиновой оболочкой, необходимой для их полноценной и надежной защиты. Это уникальная функция витамина В12. Другие вещества не способны формировать, образовывать и поддерживать наличие этой оболочки. Это свойство В12 может стать для вас настоящим спасением, если ваша работа и образ жизни предполагают постоянное нервное напряжение и стрессы. Принимая суточную норму витамина, вы убережете себя от депрессии, подавленного состояния, раздражительности, скачков настроения и агрессии, которые так часто можно встретить у жителей современных крупных городов.

Особенно подвержены нервным расстройствам люди, работающие на руководящих должностях, находящиеся в напряжении из-за высокой степени ответственности и большого объема задач. Справедливо это и для тех, кто подвержен воздействию человеческого фактора: учителя, врачи, работники сферы обслуживания. Также не лишней будет профилактика для студентов и учеников в период сдачи экзаменов и подготовки к ним.

У нас можно купить диетические продукты:

Кому обязательно нужно принимать В12

Для взрослого человека стандартная суточная норма В12 составляет около 2,4 мкг. Но стоит помнить, что это количество справедливо лишь для тех, кто не подвержен нервным потрясениям и не имеет вредных привычек и чрезмерных нагрузок. Во время стресса, никотиновой зависимости, повышенной загруженности и утомляемости эта цифра может увеличиваться в диапазоне от 10 до 20%. В таких случаях мы советуем выбирать в пищу продукты, богатые витамином В12 и содержащие его в большом количестве. Мы перечислили случаи, в которых потребность в приеме вещества возрастает:

• у тех, кто активно занимается спортом, особенно касается профессиональных спортсменов;
• если ваша работа предполагает тяжелые физические нагрузки;
• проходящие реабилитацию после алкогольной зависимости;
• беременные и кормящие женщины;
• во время полового созревания у подростков
• дети в период активного роста;

Если вы относитесь к какой-либо категории из этого списка, вам стоит особенно внимательно следить, чтобы организм получал все необходимые вещества. Питание, включающее в себя полезные, богатые витаминами продукты, а также грамотный прием назначенных врачом препаратов – гарантия вашего безупречного здоровья, красоты и молодости на долгие годы.

Недостаток витамина В12: симптомы дефицита

Время от времени нехватка полезных веществ – гиповитаминоз, наступает у многих. Особенно это актуально в осенне-зимний сезон, когда источников витаминов становится меньше, повышается стрессовая нагрузка на ослабленный организм. Этого не стоит опасаться, ведь такое явления вполне естественно. Важно лишь вовремя выявить у себя его симптомы и принять меры по устранению дефицита. Тогда никаких пагубных последствий не возникнет. 

О нехватке соединений группы В12 стоит задуматься, если у вас:

• Ухудшилась свертываемость крови.
• Язык приобрел неестественно красный цвет и стал сухим.
• Затруднено глотание.
• Появились зуд на коже головы, перхоть и шелушение.
• Нарушился менструальный цикл.
• Часто немеют ноги и руки, есть ощущение, будто по коже кто-то ползает.
• Наблюдается депрессия, подавленное настроение.
• Повысилась утомляемость.
• Кожные покровы стали бледными или приобрели желтоватый оттенок.
• Нарушения работы сердечно-сосудистой системы.
• Замедлен пульс.
• Ощущается сонливость и усталость.
• Диарея.
• Волосы ломкие, сильно выпадают.
• На слизистых оболочках образуются мелкие ранки и язвочки.
• Головокружение

Конечно, по отдельности эти симптомы могут являться признаками других заболеваний, но если вы наблюдаете у себя сразу несколько проявлений – возможно это и есть гиповитаминоз. С ним несложно бороться, обратившись к врачу за консультацией. Особенно внимательно нужно относиться людям, находящимся в зоне риска. У них нехватка данного витамина наблюдается чаще, чем у остальных. 

В каких случаях это происходит:

• в период беременности и лактации
• при волчанке
• во время приема противозачаточных гормональных препаратов
• при наличии в организме паразитов
• злоупотребление алкоголем
• при резекции желудка
• жесткие диеты и ограничения в пище
• отказ от мяса и других продуктов животного происхождения: веганство, вегетарианство, сыроедение
• никотиновая зависимость
• при гастрите
• в преклонном возрасте
• при изменениях микрофлоры кишечника
• при Базедовой болезни

На недостаточное количество В12 могут негативно повлиять и такие факторы, как длительный прием некоторых препаратов при диабете. Вещества, содержащиеся в них, мешают усвоению. Также возможен гиповитаминоз у людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта. В этом случае даже если В12 поступает в организм, внутренние органы не способны его всасывать. Поговорите об этом со специалистом, который в курсе вашего состояния здоровья. Он назначит вам препараты, восполняющие нехватку В12. Их регулярный прием в совокупности с правильно подобранным рационом и сбалансированной диетой помогут вам уже через две-три недели почувствовать себя намного лучше. Если же постоянно откладывать профилактику, можно получить серьезные заболевания, лечение которых потребует гораздо больше времени, средств и усилий. 

К ним относятся:

• анемия
• расстройства нервной системы
• ухудшение зрения
• болезнь Крона
• заболевания кожи
• нарушение памяти
• плохая усвояемость пищи
• потеря аппетита
• рассеянный склероз

Оградите себя и своих близких от последствий гиповитаминоза, не допускайте возникновение опасных болезней и их развитие. Профилактика, как известно, гораздо лучше, чем длительное и сложное лечение. От вас лишь требуется вовремя проходить медосмотр, обследоваться специалистов, сдавать необходимые анализы, а также следить за своим питанием и рационом членов вашей семьи. Для этого нужно знать, в каких продуктах находится и где содержится витамин В12. Мы составили для вас список, который поможет в разработке ежедневного меню, сделает ваш рацион сбалансированным и питательным.

Передозировка В12

Злоупотреблять употреблением этого вещества, конечно же, тоже не стоит. Меру нужно соблюдать даже в самых полезных продуктах и препаратах. Бесконтрольное применение нанесет лишь вред вашему организму и уж точно не будет полезным. Гипервитаминоз – передозировка, проявляет себя в следующих симптомах:

• Болит и колет слева в груди, в районе сердца
• Повышена возбудимость нервной системы
• Увеличивается количество ударов сердца в минуту

Серьезных, опасных и уж тем более смертельных последствий передозировка В12 не принесет, так как этот витамин водорастворимый. Его избыток легко покидает ваше тело вместе с мочой. Но все же на этот процесс необходимо определенное количество времени, а за этот период гипервитаминоз может навредить вашему организму. Поэтому стоит воздержаться от усиленного употребления БАДов и приема витаминных комплексов. Если покупаете препарат в аптеке, четко следуйте инструкции и точно соблюдайте дозировку. Заметив у себя побочные действия, ухудшение общего состояния и самочувствия, временно прекратите употребление комплекса и сразу же обращайтесь к врачу. Не возобновляйте курс, пока специалист не даст вам разрешение.

Где и в чем содержится витамин в 12: список продуктов на каждый день

Пользу и роль витаминосодержащих продуктов для здорового и красивого тела невозможно переоценить. Длинные шелковистые волосы, крепкие ногти, гладкая кожа, ясный ум и отличная память – все это обеспечивает нам отличное самочувствие и прекрасное настроение в любое время года и даже в самый пасмурный день. Сбалансированное и правильное питание дает прилив жизненных сил и повышает работоспособность. Человек, который не испытывает дефицит полезных веществ, соединений и витаминов, реже болеет в период обострения простудных заболеваний. Он силен, полон энергии и вынослив к физическим и умственным нагрузкам, гораздо меньше подвержен стрессам и сезонным депрессиям. К тому же, включение полезных соединений в блюда своего ежедневного рациона помогает сохранить здоровье тела, молодость и красоту даже в преклонном возрасте.

Что нужно включить в свое повседневное меню, чтобы не допустить недостаток витаминов? Чтобы ответить на этот вопрос, мы собрали для вас список самых богатых и полноценных пищевых источников В12

Мясо и субпродукты

• Говядина
• Говяжья печень 
• Говяжьи почки
• Говяжий язык
• Говяжье сердце
• Нежирные части свинины
• Свиная печень
• Баранина
• Дичь
• Куриная печень
• Кролик
• Ливерная колбаса

Также В12 в большом количестве содержат куриные яйца, а если точнее – желтки.

Морепродукты

• Краб
• Осьминог
• Моллюски
• Гребешки
• Устрицы

Рыба

• Скумбрия
• Окунь
• Форель
• Кета
• Сардина
• Сельдь

Молочные продукты

• Сыр
• Молоко
• Творог
• Кефир
• Сметана
• Натуральный йогурт
• Простокваша

Растительные продукты

• Соевые бобы
• Зеленый лук
• Салатные листья
• Шпинат

Важно помнить, что при ограничении потребления животной пищи, риск развития дефицита В12 усиливается. В растительных источниках он содержится в незначительном количестве и не покрывает суточную норму. Поэтому вегетарианцам стоит обратиться к специалисту, который назначит курс необходимых препаратов.

Автор: Корпорация Di&Di

Мы предлагаем диетические продукты:

В каких продуктах содержится витамин B12

Цианокобаламин или витамин B12 нужен организму для нормального функционирования нейронов мозга и ЦНС в целом. Чтобы происходил синтез ДНК, эритроцитов, миелина, креатина и некоторых ферментов нужен витамин B12. В каких продуктах содержится это водорастворимый биологически активный хелат и сколько их нужно употреблять, чтобы покрывать суточную потребность? У взрослых людей с малоподвижным образом жизни дневная норма B12 составляет — 3 мкг, а у спортсменов — 9 мкг. Максимальная доза B12 — 500 мкг/сут.

Дефицит B12 приводит к малокровию (железодефицитной анемии), ухудшению памяти, онемению конечностей и повышенной утомляемости. Гипервитаминоз B12 практически не встречается, так как этот витамин «умеет» откладываться про запас в печени. Однако слишком высокие дозы повышают риск рака легких у мужчин, особенно у тех, кто курит.

Для спортсменов B12 важен, так как он принимает участие в синтезе аминокислот и метаболизме углеводов в скелетных мышцах, через усиление процессов кроветворения стимулирует рост мышечных волокон и поддерживает их сократительную функцию, помогает формированию и сохранению координации движений.

Витамин B12 в мясных продуктах

Чемпион по содержанию B12 — говяжья печень. В 100 г незамороженного продукта его содержание колеблется в пределах 80–130 мкг, а в замороженном состоянии падает до 50–80 мкг. Следом идут свиная печень — 60 мкг, а затем говяжьи почки, в 100 г которых может содержаться от 20 до 50 мкг цианокобаламина. «Бронзовая медаль» и стабильные 30 мкг/100г B12 у куриной печени и 25 мкг/100 г у говяжьего сердца. В 100 г приготовленных куриных сердечках обычно присутствует 7,3 мкг цианокобаламина.

Что касается собственно мяса, то витамина цианокобаламина в нем не очень много (в 100 г термически обработанного продукта):

• говядина — 2,6;
• свинина и баранина — 2;
• индейка красное мясо —1–1,9;
• индейка грудка — 0,4;
• курица красное мясо — 0,3;
• курица грудка — 0,2.

Среди всех видов мяса самым большим количеством цианокобаламина может «похвастаться» кролик — 4 мкг/100 г.  

Содержание B12 в рыбе и морепродуктах

Цианокобаламин есть и в дарах моря. Перечислим наиболее «значимых представителей», в 100 приготовленных граммах которых содержится следующее количество мкг B12:

• осьминоги — 36;
• мидии — 24;
• скумбрия — 19;
• сельдевые — 13;
• форель — 7,5.

Тем, кто любит красную икру, стоит знать, что в 100 г этого продукта содержится около 11 мкг B12. Также упомянем и про то, что в полезнейшей морской капусте и в любимых всеми креветках витамин B12 отсутствует совсем.

Какое количество B12 содержат молочные продукты и яйца

Больше всего цианокобаламина присутствует в сырах. Его содержание колеблется в зависимости от сорта и жирности в пределах от 0,8 и до 3,6 мкг в 100 г. В стандартной жирности твороге и кисломолочных напитках есть около 0,5 мкг B12, в молоке 3,7 % — 0,4 мкг/100 мл, а вот в сливочном масле его нет совсем.

Содержание B12 в 1 сыром курином яйце — 2,1 мкг (2,0 мкг в желтке + 0,1 мкг в белке). При термической обработке яйца содержание цианокобаламина снижается до 1,1 мкг. Больше всего B12 в сырых гусиных и утиных яйцах — 5,4 и 5,1 мкг соответственно.

B12 и растительные продукты питания  

Многих веганов интересует, в каких растительных продуктах содержится витамин B12. Стандартный ответ: Источники витамина B12 — это субпродукты, мясо, сыры из коровьего молока и яйца. Цианокобаламина нет ни в овощах, ни во фруктах или ягодах, ни в злаковых и бобовых. Увы, но B12 также отсутствует в грибах и в орехах.

Заключение

Восполнять дефицит витамина В12 или заниматься профилактикой его возникновения удобнее с помощью добавки спортпита — жидкой питьевой формы ULTRA B-12 от NOW FOODS (USA) или капсул VITAMIN B-12 5000 MCG F/D от NATROL (USA). Тем, кто принимает лекарство от изжоги, язвы желудка/12-перстной кишки или сахарного диабета, режим приема В12 надо уточнить у врача.

Курс витамина В12 — 1 раз в 6/12 месяцев — показан тем, у кого есть болезни нижнего отдела тонкого кишечника или снижена кислотность желудка, принимающим на постоянной основе метформин, относящимся к возрастной категории 50+, веганам и вегетарианцам, спортсменам и бодибилдерам. В12 обязательно надо принимать бодибилдерам-вегетарианцам. 

Витамины группы В – в чем польза, в каких продуктах содержатся

История

Далеким наши предкам о понятии «витамины» было известно очень мало. Поэтому они и страдали от дефицита полезных веществ, о чем и свидетельствуют распространявшиеся тогда тяжелые заболевания «Бери-Бери» и рахит. Смерть забирала людей целыми семьями, и никто не мог ничего поделать, так как не владел достоверной информации о причинах недугов.

Тысячи моряков не добирались до дома, так как в море их настигала цинга и они скоропостижно покидали этот мир. Предварительные расчеты ученых открывают нам ужасающие цифры тех времен. Только в эпоху Великих географических открытий морская болезнь забрала миллионы человеческих жизней.

В то время люди были напуганы такими ужасающими событиями, поэтому ученые второпях пытались выяснить причину происходящего. Для этого применялись отнюдь не гуманные способы. Например, во время морских плаваний больных цингой моряков делили на четыре равных группы и проводили над ними эксперименты путем смены рациона питания. Первым испытуемым давали есть только цитрусовые, вторым – только сидр, третьим – уксусную воду, а четвертым – морскую воду без добавок.

В итоге, на корабле остались в живых только те, кто питался исключительно цитрусовыми. Это позволило ученым прийти к выводу о том, что питание напрямую влияет на здоровье каждого человека. В 1912 году биохимиком Казимиром Функом было введено в научный обиход понимание термина «витамин». Стало понятно, что пища способна влиять на психическое и физическое состояние человека.

Группа витаминов В была признана ведущей в силу того, что именно эти витамины должны включаться в рацион как низкомолекулярные, водорастворимые и азотосодержащие соединения. Благодаря им организм становится крепким, а заболевания обходят стороной.

Сегодня продолжается путь изучения витаминов. Этим занимается специальная наука витаминология, которая действует совместно с работой фармакологии, биохимии и гигиены питания.

Роль витаминов группы В для организма и иммунитета

У этой группы витаминов есть масса общих свойств, благодаря которым и стало возможным их объединение в одно целое. Самым важным моментом является их водорастворимость. Это позволяет не накапливаться витаминам в организме, а постоянно вымываться из кровеносной системы принимаемой жидкостью.

Один продукт может содержать целый список витаминов группы В. Поэтому при комплексном лечении дефицитов врачи дают целый список обязательных для употребления элементов. Витамины группы В полезны для организма следующим:

• нормализуют работу нервной системы;
• улучшают функции сердечно-сосудистой системы;
• благоприятно воздействуют на работу кишечного тракта;
• улучшают тонус и эластичность кожи;
• снижают риск возникновения стрессовых ситуаций, нагрузок на организм, помогают справиться с депрессией и эмоциональной нагрузкой;
• помогают в размножении клеток, укреплении мышечного тонуса и улучшают энергообмен;
• способствуют укреплению иммунитета и повышают сопротивляемость организма к различным заболеваниям.

Благодаря комплексному поступлению витаминов группы В в организм снижается уровень холестерина в крови, ускоряется переработка продуктов в пищеварительном тракте, лучше синтезируются полезные вещества, процесс обмена белков, жиров и углеводов ускоряется. Быстрее заживают раны, ссадины и ушибы при травмах. При этом уровень болевых ощущений заметно притупляется.

Состояние кожи улучшается, выравнивается цвет лица, проходят экземы. Повышаются защитные свойства организма, что влечет к повышенной выработке гемоглобина, который участвует в процессе восстановления эритроцитов, генерирующих выработку антител.

Основные витамины группы B

Каждый отдельный витамин из общей группы был выделен в отдельную строку. Ему был присвоен номер, дано название и приписано ряд полезных для человеческого организма свойств.

В1 (тиамин или аневрин)

Благодаря ему восстанавливается работа нервной системы и улучшается мозговое кровообращение. При регулярном поступлении в организм тиамина начинает вырабатываться нейромедиатор ацетилхолин, влияющий на тонус мышц внутренних органов, в том числе и сердца.

В1 участвует в большинстве процессов энергообмена: белковый и липидный обмен, а также усвоение аминокислот. В процессе деления клеток витамин помогает в передаче генетической информации. При соблюдении ежедневной нормы этого витамина у человека наблюдается отличный аппетит, набирается мышечная масса и повышается крепость костной системы.

В2 (рибофлавин или лактофлавин)

Принимается для улучшения состояния волос, ногтей, пищеварительного тракта. Поддерживает работу щитовидной железы и участвует в образовании эпидермиса. Защищает глаза и кожу от агрессивного воздействия ультрафиолета. Улучшает выработку антител и эритроцитов, восстанавливает репродуктивную функцию организма.

Улучшается общее состояние, пропадает сонливость, мигрень, раздражительность и апатия. Витамин предотвращает плохую свертываемость крови, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, что ведет к минимизации риска возникновения гастрита, язвы, малокровия и болезней печени.

В3 (витамин РР, никотиновая кислота или ниацин)

Участвует в синтезе клеток, поддерживает работу мозга и центральной нервной системы. Незаменим для пищеварения, так как стимулирует выработку желудочного сока и участвует в расщеплении пищи на белки, жиры и углеводы.

В4 (холин)

Предотвращает заболевание печени путем выведения из органа токсинов и ядов. Помогает предотвратить желчнокаменную болезнь. Особенно полезен для растущего организма и для организма беременной женщины. Нормализует тонус сердечной мышцы.

В5 (пантотеновая кислота)

Предотвращает раннее облысение и седину, возвращает тонус кожи, помогает предотвратить расслоение ногтевой пластины и тусклость волос. Борется с преждевременным старением и улучшает иммунитет.

В6 (пиридоксин или пиривитол)

Восстанавливает безболезненные менструации у женщин, помогает выносить беременность, так как предотвращает риск выкидыша на первых триместрах. В6 следует принимать людям, страдающим конъюнктивитом, угревой болезнью, анемией, при риске инфаркта миокарда и повышенном давлении.

В7 (биотин)

Участвует в метаболизме, снижает уровень сахара в крови и предотвращает мышечные спазмы. Улучшает работу нервной системы и отлично восполняет дефицит полезных веществ, которые нужны для здоровья ногтей, волос и кожных покровов.

В8 (инозитол или инозит)

Влияет на концентрацию внимания и улучшает мозговую деятельность. Облегчает симптомы психических расстройств и приступов панической атаки, предотвращает бессонницу. Помогает зачатию малыша тем, у кого не получается это сделать длительное время.

В9 (фолиевая кислота)

Основная функция – защита и вынашивание плода. В9 участвует в делении всех видов клеток и генов ДНК нашего организма, способствует их росту и нормальному функционированию.

В10 (парааминобензойная кислота)

Предотвращает пагубное влияние ультрафиолета на кожу, способствует ровному загару, поддерживает тонус кожи и замедляет процессы старения организма.

В11 (левокарнитин)

Предотвращает развитие анемии и гемофилии. Полезен для повышения умственных, эмоциональных и физических нагрузках. Помогает предотвратить стрессовые состояния и апатию. Полезен при занятиях спортом для снижения травматичности.

В12 (кобаламин)

Предотвращает развитие анемии, нормализует артериальное давление и уровень холестерина в крови. Насыщает клетки кислородом и улучшает работу иммунной системы.

Дефицит витаминов В

При дефиците витамина В наблюдается:

• мышечная слабость;
• учащенное сердцебиение;
• бессонница, апатия и депрессия;
• сбой в эндокринной системе;
• выпадение волос, ломкость ногтей;
• головокружение, шум в ушах, покалывание в конечностях.

Избыток витаминов группы В в организме

Меняется структура эпидермиса, виднеются покраснения на коже, мучает зуд, повышается чувствительность. Могут возникнуть резкие боли в животе и нарушится стул. Передозировка витаминов группы В вызывает скачки давления, что приводит к тошноте, рвоте, потере сознания, удушьям, судорогам и повышенной потливости.

В каких продуктах содержатся витамины группы В

Витамины группы В содержатся во всех продуктах растительного происхождения, а также в некоторых животных продуктах:

• зерна и крупы;
• злаки и отруби;
• овощи;
• фрукты;
• яйца;
• зелень;
• орехи и подсолнечные семена;
• молочные продукты;
• мясо;
• рыба;
• грибы.

Какое действие на организм оказывает витамин P и к чему приводят дефицит и передозировка этим витамином? 15 августа 2019 г.

Витамин Р (второе название — биофлавоноиды) — компонент, который объединяет в себе ряд биологически активных веществ, а именно гесперидин, рутин и кверцетин. Всего же в этой группе находится более сотни активных компонентов. Ученые открыли этот элемент в процессе изучения проницаемости сосудов при нехватке аскорбиновой кислоты в организме. Исследования показали, что прием одного витамина P не гарантирует ожидаемый результат, но при добавлении сока лимона кровотечение удалось снизить, добиться большей прочности сосудов. Последующие эксперименты позволили выделить группу компонентов, отличающихся Р-витаминным действием. В чайном листе обнаружены катехины, в цветах гречихи — кверцетин и рутин. Витамины группы Р относятся к элементам, которые не вырабатываются организмом. По этой причине задача каждого человека — правильно организовать рацион, чтобы исключить даже малейший дефицит биофлавоноидов. После поступления в желудок полезные элементы растворяются в жидкости и попадают в кровь. Для чего нужен витамин Р? Стоит выделить:

• Антиоксидантное действие. Такие элементы, как кверцетин и рутин, надежно защищают организм от окисленных веществ, обеспечивают молодость, укрепляют иммунную систему, предотвращают появление разных заболеваний.
• Польза для сосудов и кожи. Витамин С и витамин P регулируют процесс образования коллагена — главного элемента, способствующего укреплению сосудов и улучшению состояния кожных покровов. Также действие флавоноидов направлено на снижение отечности, нормализацию давления, расширение сосудов. Все эти факторы способствуют снижению риска варикозной болезни вен.
• Защита от атеросклероза. Кверцетин — элемент, позитивным образом влияющий на обмен жиров в организме. Его действие направлено на защиту от накопления холестерина.
• Укрепление иммунной системы. Содержание достаточного объема витамина P и аскорбиновой кислоты гарантирует мощную защиту от инфекционных и простудных заболеваний. Это обусловлено мощным антибактериальным действием.
• Защита от появления злокачественных опухолей. Элемент подавляет риск возникновения и развития раковых клеток. Особенно эффективен он в вопросе борьбы с раком крови или груди.
• Устранение глазного давления. Рутин — мощный по своему действию компонент, гарантирующий снижение внутриглазного давления до безопасного уровня. Все, что требуется — принимать добавку в объеме 60 мг на протяжении месяца.
• Помощь в пищеварении. Зная, в каких продуктах содержится витамин P, удается нормализовать питание и решить проблемы с ЖКТ. Кверцетин — мощный компонент, гарантирующий ожидаемый эффект даже при язве 12-перстной кишки и желудка.
• Нормализация артериального давления. Благодаря контролю сосудистой проницаемости биофлавоноиды расширяют сосуды и нормализуют давление.
• Устранение проблем с аллергией. Доказано, что витамин отличается мощным противоаллергенным действием. Главные действующие вещества — серотонин и гистамин, поступление которых снижает риски пищевой аллергии, поллиноза и бронхиальной астмы.
• Действие на опорно-двигательный аппарат. Исследования показали, что флавоноиды укрепляют суставы и гарантируют выработку требуемой «смазки». При их отсутствии имеет место чрезмерный износ суставов и их разрушение.

Биофлавоноиды — элементы, которые в достатке содержатся в различных продуктах питания, в первую очередь — в цитрусовых. Стоит знать, что после заморозки витамин Р не сохраняется. Кроме того, он разрушается под действием: открытого воздуха, табачного дыма, света, воды, продолжительной тепловой обработки.

Где содержится витамин P?

Все продукты с ним условно делятся на две категории:

1. Растительные источники: овощи (томаты, капуста, зеленый салат), фрукты (абрикосы, виноград), ягоды (черешня, голубика, смородина, малина), зелень (укроп, петрушка, кинза), цитрусовые (грейпфрут, апельсин, лимон), напитки (вино, живое пиво, кофе и чай), шоколад, черный (горький)
2. Животные источники. Рассматривая, в каких продуктах содержится рутин, нельзя не упомянуть интересную вещь. В продуктах животного происхождения биофлавоноидов нет вовсе. Вот почему люди, в рационе которых недостаточно ягод, фруктов и овощей, просто обязаны включать в питание специальные добавки.

Рекордсмены по содержанию элемента: черноплодная рябина — 4 г; вишня — 2,5 г; жимолость — 1,2 г; шиповник — 1 г; щавель — 0,5 г; апельсин и лимон — 0,5 г; виноград — 0,4 г.

Все продукты, в составе которых содержится рутин, лучше принимать свежими и желательно без тепловой обработки. В этом случае можно рассчитывать на реальную пользу для организма. Отдельное внимание стоит уделить зеленому чаю, в составе которого содержится большой объем катехинов. Они отличаются обезвреживающим эффектом, который обеспечивается за счет связывания продуктов обмена, способных повреждать клетки органов и тканей. Чтобы исключить дефицит полезного элемента, стоит знать его нормы потребления. Дети должны получать 25-30 мг витамина. Дозировка зависит от рациона ребенка и поступления продуктов, насыщенных биофлавоноидами. Подросткам и мужчинам требуется норма, равная 40-50 мг. При достаточном потреблении зелени, овощей и фруктов дозировка (при назначении специальных комплексов) должна быть снижена. Женщины — 30-45 мг в день. Такого объема рутина достаточно, чтобы покрыть потребность организма.

Если не знать, где содержится витамин Р, и не придерживаться рекомендаций в отношении дозировки, возможны следующие последствия:

1. В случае дефицита: общая вялость и слабость; боли в руках и ногах; сильные кровотечения десен; повышенная утомляемость; кровотечения в головном мозге; болезни сердца и легких.
2. Передозировка рутина не опасна для организма. Лишние вещества не задерживаются и выводятся через почки с мочой.

Зная, для чего нужен организму витамин P и включая его в рацион, удается избежать ряда проблем с: сердцем, обменными процессами, глазным давлением, аллергией, слабостью иммунной системы. Биофлавоноиды отлично усваиваются организмом и не вступают во взаимодействие с другими элементами, что делает их особенно ценными. Более того, прием элемента способствует экономному расходованию аскорбиновой кислоты, что исключает риск осложнений в процессе приема антикоагулянтов.

для чего нужен организму, в каких продуктах содержится

Все знают о важности витамина D для здоровья человека. Так что же он собой представляет? Особо важная группа биологически активных веществ, включающих кальциферол и эргокальциферол, важная для минерального баланса. Витамин D усваивается с пищей, а также вырабатывается под УФ-лучами.

Для чего нужен в витамин D?

Именно он отвечает за усвояемость фосфора и кальция, важных «строительных» элементов, при прохождении полученной пищи по тонкому кишечнику. Кроме этого витамин D благотворно влияет на всасывание магния и витамина А. Другие функции веществ группы D — участие в производстве ряда гормонов и в процессе обновления клеток, регулировании метаболизма.

Таким образом «солнечный» витамин:

• способствует правильному росту и укреплению костного скелета, созданию мышечного тонуса;
• предупреждает появление и прогрессирование остеопороза и рахита;
• участвует в восстановлении организмом защитных оболочек, окружающих нервы;
• улучшает иммунитет;
• поддерживает работу щитовидной железы и почек;
• является одним из факторов свёртываемости крови в пределах нормы;
• частично регулирует давление и сердцебиение;
• влияет на устойчивость организма к дерматологическим заболеваниям;
• препятствует развитию онкологии (рака груди у женщин и простаты у мужчин) за счёт регуляции роста раковых клеток.

Из этого перечня видно, что витамин D задействован практически во всех процессах в организме. Поэтому необходимо отслеживать его количество.

Суточная потребность в витамине D составляет 2-2,5 мкг.

К чему приводит дефицит витамина D

Исходя из функционального действия кальциферола и эргокальциферола, их недостаток приводит к:

• появлению лишнего веса, избавиться от которого не помогают стандартные меры борьбы с ним: диеты, физическая нагрузка, активный образ жизни и т. д.
• остеопорозу. Заболевание, характеризующееся снижением плотности костей, или, проще говоря, их разрушением.
• гипертонии. Повышение артериального давления.
• сахарному диабету 1 типа из-за нарушения метаболизма.
• болезням ЦНС в пожилом возрасте, таким как Паркинсона, Альцгеймера и др.
• раку, преимущественно груди и кишечника.

Природные источники витамина D

Принято считать, что при достаточном пребывании на солнце, нехватки эргокальциферола не будет. Это правда лишь отчасти. Синтезирование организмом витамина D в достаточном количестве под воздействием ультрафиолета зависит от множества факторов. Один из них — длина световой волны. С точки зрения компенсации группы веществ D наиболее эффективным является средний спектр в утреннее время и на закате.

Синтез необходимого витамина зависит и от состояния кожи. Чем она старше и темнее, тем меньше её способность производить его. Следовательно, молодая светлая кожа под действием солнечного света действительно может выработать необходимое количество вещества.

Стоит учитывать уровень загрязнённости атмосферы в регионе проживания. Выбросы и пыль блокируют УФ-лучи. Поэтому важно употреблять в пищу продукты, богатые важным витамином.

Список продуктов с витамином D

Рыба и морепродукты:

• Красная икра. Это не только вкусный, но и полезный деликатес. В одной столовой ложке содержится 0,020 мг витамина. В икре находится ещё один важный для человеческого организма компонент омега-3, который участвует в формировании клеточных мембран и даже энергии. Поэтому икра также является неплохим природным антидепрессантом.
• Угорь. В 100 гр. качественного продукта находится 4,978 мг кальциферола, что превышает суточную норму почти в 8 раз. Однако не стоит забивать морозилку угрём, так как переизбыток витамина D также приводит к нарушению здоровья.
• Сардины. Кроме витамина D в количестве 0,508 мг на 100 гр., употребляя эти рыбёшки в пищу, можно получить кальций, калий, железо.
• Тунец. Важно, что эта рыба обладает полезными свойствами как в свежем виде, так и в консервированном. На 100 гр. приходится больше половины суточной нормы жизненно важного витамина. Кроме того, в тунце много постного полезного белка и железа.
• Сельдь. Бюджетный вариант получения витамина D. В 100 гр. содержится половина суточной нормы. Недорого, вкусно и полезно.
• Лосось. В состав одной порции красной рыбы входит более 75% суточной потребности «солнечного» витамина. Кроме того, она положительно влияет на работу мозга и снижает риск дегенеративных изменений.

Растительная пища:

• Грибы шиитаке. В 50 гр. сушёных грибочков — 0,163 мг витамина D. Их включение в рацион повышает иммунитет, благоприятно сказывается на работе ССС.
• Соевое молоко. Примерная доза «солнечного» вещества в одной чашке — 0,127 мг.

Животная пища:

• Говяжья печень. Наряду с витамином D в количестве 0,053 мг на 100 гр. в ней содержится железо, строительный белок, биологическое вещество группы А.
• Яйца. Доступный каждому источник вещества D. Оно концентрируется в желтке в дозе 0,042 мг.

Получить необходимые элементы можно только из качественного свежего продукта. В растительном и животном молоке производитель может регулировать витаминный баланс. Это стоит учитывать при покупке.

Когда нужно сдать анализ на витамин D?

Нехватка этого вещества негативно влияет на функционирование организма. Провести исследование на количество «солнечного» витамина нужно при наличии факторов:

• проживание в холодном, пасмурном регионе с коротким летом и долгой зимой;
• тёмный тип кожи;
• пожилой возраст;
• вегетарианство;
• пристрастие к диетам с низким содержанием жиров;
• расстройство пищеварения;
• беременность и лактация;
• период быстрого роста у подростков;
• подозрение на рахит у детей;
• появление хотя бы одного из симптомов нехватки витамина: нарушение сна, жжение в ротовой полости, снижение аппетита, потеря веса, падение зрения.

Определить содержание витамина D в организме можно как по назначению врача, так и по собственному желанию.

Как подготовиться и сдать анализ?

Материалом для лабораторного исследования является сыворотка крови. Особой подготовки не требуется, но важно учесть несколько моментов. Анализ «забирают» утром, натощак, можно пить только воду. С последнего приёма пищи должно пройти от 8 до 12 часов. Накануне стоит воздержаться от употребления алкоголя, жирной еды. За час до исследования лучше отказаться от курения.

Что делать при выявлении недостатка витамина D?

При дефиците биологического вещества врач назначит препараты для его компенсации. Важно придерживаться строгой схемы приёма. Она может быть разбита на этапы. Важно, что система нивелирования «солнечного» вещества для одного человека отличается от другого в зависимости от результатов исследования и индивидуальных особенностей организма. Также компенсирование витамина различается для взрослых и детей.

В медицинском центре «Диагно’Z» срок выполнения анализа на витамин D составляет всего один день. Расшифровать результаты помогут врачи МЦ. Также они назначат схему лечения для быстрой компенсации витамина. Получите полную информацию по телефону, указанному на сайте.

Продукты питания, повышающие иммунитет. Ответ эксперта. — Городская клиническая больница 7 Казань

Весна — время укреплять иммунитет. Могут ли определенные продукты понизить, и, наоборот, укрепить иммунитет и предупредить вирусы? Могут! Отвечает врач — гастроэнтеролог, заведующая гастроэнтерологическим отделением Городской клинической больницы № 7 Казани Диляра Габдрашитовна Исхакова:     

Пища должна быть максимально разнообразной, чтобы содержала все необходимые вещества, витамины  и минералы. Обычно это овощи разных цветов, зелень, фрукты в умеренном количестве (много фруктов – это много простых углеводов, сахаров), ягоды (в том числе замороженные), мясо, рыба, орехи, бобовые, злаки.

Любые строго ограничительные диеты не желательны в период эпидемии вирусов. Длительное полное исключение животных продуктов, например, может привести к дефициту белка, железа и витамина В12.

Ограничение белка в диете опасно, может нарушить иммунный ответ, так как многие механизмы иммунного ответа обеспечивают белковые молекулы.

Витамины группы В, витамин С, А, Е, Д и такие минералы, как цинк, селен, железо и медь, полезные жиры — омега3 жирные кислоты– важнейшие компоненты иммунитета. Хранение и длительное нагревание разрушает витамины в продуктах, поэтому желательно употреблять свежие продукты, и с небольшой тепловой обработкой.

Чемпионы по содержанию витаминов и минералов:

Витамин А – морковь, яичный желток, зеленые овощи, сливочное масло, икра

Витамин Д – рыбий жир, скумбрия, лосось, тунец, сельдь, яичный желток

Витамин Е – орехи, ореховые и семечковые масла, оливки, лосось, курага

Витамин С – шиповник, сладкий перец, свежие зеленые овощи и зелень, ягоды, цитрусовые

Цинк – печень, красное мясо, орехи, бобовые, сыр, гречневая крупа

Селен – печень, яйца, кукуруза, бобовые, орехи, зеленые овощи

Железо – красное мясо, печень, орехи

Медь – печень, орехи, бобовые, рис, гречка, овес

Омега 3 – жирные сорта рыб, печень трески, льняное семя, оливки, авокадо, орехи

Людям, которые хорошо переносят молочные продукты, полезно употреблять разнообразные кисломолочные продукты (кефир, йогурт, катык, ацидофилин, простокваша).

Пробиотики, содержащиеся в кисломолочных продуктах, улучшают кишечную микрофлору и улучшают барьер кишечной стенки. Полезные кишечные бактерии синтезируют необходимые для организма витамины и помогают усвоиться витаминам из пищи.

 

— Какие продукты могут помочь организму защититься от вирусов?

— Чеснок, специи и пряности, например, куркума, имбирь, корица, перец.

 

— Правда ли, что большое значение для иммунитета имеют липиды, то есть жиры? В каких продуктах они содержатся? Какое количество этих продуктов в день Вы советуете употреблять, для того чтобы это не сказалось на фигуре?

— Действительно жиры имеют огромное значение для организма, и длительное их строгое ограничение может отрицательно влиять на организм. Без жиров из пищи не усваиваются жирорастворимые витамины.

Жиры  — это строительный материал клеточной стенки,  они являются источником энергии для организма, а также жиры участвуют в синтезе желчных кислот и половых гормонов.

Жиры должны составлять в рационе не менее 1г/кг массы тела в сутки, из них около 30-40 процентов – насыщенные жиры (животный жир: сливочное масло, топленое масло, сало, молочные продукты), и 60-70 процентов ненасыщенные жиры (жирная рыба  и растительные масла: оливковое масло, льняное масло, авокадо, орехи и т. д).

Для того чтобы употребление правильных жиров не сказалось на фигуре, нужно избавляться от другой калорийной мусорной еды (быстрые углеводы – сахара, сладкие напитки, мучное, фастфуд, трансжиры – масла после длительного нагрева, техническое пальмовое масло, скрытые жиры в чипсах, печенье, колбасных изделиях и т. д.)

 

— А какие продукты снижают иммунитет?

Сахара, химические добавки, пестициды, вещества, содержащиеся в пластиковых упаковках.

Будьте здоровы!

Лучший источник витаминов? Ваша тарелка, а не аптечка

Изображение: iStock

Витаминные и минеральные добавки из бутылки просто не могут сравниться со всеми биологически активными соединениями, которые изобилуют в хорошо укомплектованной кладовой.

Сосредоточившись на общей картине, легко получить большое количество витаминов, минералов и других питательных микроэлементов, необходимых для поддержания здоровья и предотвращения болезней. Вот несколько советов.

Волокно. Это часть растительной пищи, которую мы не можем переваривать. Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием клетчатки помогает снизить общий холестерин и холестерин ЛПНП («плохой»), улучшить контроль сахара в крови и предотвратить запоры. Продукты с высоким содержанием клетчатки также помогают сбросить вес, заставляя вас чувствовать себя сытым.

Есть много продуктов с высоким содержанием клетчатки на выбор:

• коричневый рис
• булгур (колотая пшеница)
• ячмень
• овес
• гайки
• фасоль и чечевица
• яблок
• черника
• морковь

Витамины и минералы. Витамины — это органические вещества, содержащиеся в растениях и животных. Минералы — это неорганические элементы из земли (почвы и воды). Оба необходимы для нормального роста и оптимального здоровья.

Вот список витаминов и минералов, которые имеют решающее значение для хорошего здоровья, а также лучшие источники питания каждого из них:

• железо — мясо, птица, рыба и бобы
• витамин А — морковь, сладкий картофель, шпинат, капуста
• витамин B ₁₂ — мясо, птица, рыба
• витамин Е — орехи, семена, растительные масла

Фитохимические продукты. Фитохимические вещества — это химические вещества, производимые растениями. Они не являются жизненно важными, но положительно влияют на здоровье. Диеты, богатые фитохимическими веществами, были связаны с более низким риском хронических заболеваний, таких как рак и болезни сердца. Они содержатся во фруктах, овощах, бобах и зернах.

Ниже приводится список основных фитохимических веществ, а также лучшие пищевые источники каждого из них.

• флавоноиды — черника, малина, клубника, ежевика
• каротиноиды — апельсиновые овощи, такие как морковь, сладкий картофель и зимние тыквы
• ликопин — помидоры
• изофлавоны — соевые продукты, такие как соевые бобы (или эдамаме)
• ресвератрол — красный виноград
• катехины — чаи

Будьте изобретательны

Добавление мелко натертой моркови или цукини в соус для пасты, мясной рулет, перец чили или рагу — один из способов получить дополнительную порцию овощей.Окуните овощи в хумус или другую пасту из фасоли, немного йогурта со специями или даже немного заправки для ранчо. Нанесите арахисовое масло на банан или дольки яблока. Попробуйте пюре из авокадо в виде соуса с нарезанными кубиками помидоров и лука или в качестве пасты для сэндвичей с листьями шпината, помидорами и ломтиком сыра.

Чтобы узнать больше о способах обеспечения организма необходимыми витаминами и минералами, купите Размышление о витаминах и минералах , специальный отчет о состоянии здоровья из Гарвардской медицинской школы.

В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного контента. Обратите внимание на дату последнего обзора или обновления всех статей. Никакого контента на этом сайте, независимо от даты, никогда не следует использовать вместо прямого медицинского совета вашего врача или другого квалифицированного клинициста.

Источники витаминов и минералов

Витамин A

Источники питания включают: Рыбий жир, молоко, яйца, сладкий картофель, морковь, листовые овощи и обогащенные продукты, такие как сухие завтраки

Что он делает : Способствует хорошему зрению и нормальному функционированию иммунной системы.

Витамин B1 (тиамин)

Источники пищи включают: Бобы и обогащенные, обогащенные или цельнозерновые продукты, такие как хлеб, макаронные изделия и крупы

Назначение: Помогает организму углеводы и немного белка.

Витамин B2 (рибофлавин)

Источники питания включают: Молоко, хлеб, обогащенные злаки, миндаль, спаржу, курицу с темным мясом и вареную говядину

Назначение: Поддерживает многие процессы в организме, например, превращение пищи в энергию.Это также помогает организму вырабатывать красные кровяные тельца.

Витамин B3 (ниацин)

Источники питания включают: Птица, рыба, мясо, цельнозерновые и обогащенные злаки

Назначение: Помогает пищеварению и превращает пищу в энергию; помогает вырабатывать холестерин.

Витамин B6

Источники питания включают: Обогащенные злаки, обогащенные заменители мяса на основе сои, печеный картофель с кожей, бананы, легкое мясо курицы и индейки, яйца, горох и шпинат

Что это делает: Поддерживает вашу нервную систему.Помогает организму расщеплять белки. Помогает организму расщеплять накопленный сахар.

Витамин B12

Источники питания включают: Говядину, моллюски, мидии, крабы, лосось, птицу и обогащенные продукты

Назначение: Помогает в делении клеток и способствует выработке красных кровяных телец.

Витамин С (аскорбиновая кислота)

Источники питания включают: Цитрусовые, ягоды, помидоры, картофель, брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, красный и зеленый сладкий перец, капуста и шпинат

Что это делает: Способствует здоровой иммунной системе и помогает вырабатывать коллаген.Также необходимо сделать определенные химические посланники в мозгу.

Витамин D

Пищевые источники включают: Обогащенное молоко, сыр и злаки; яичные желтки; лосось, жир печени трески

Назначение: Поддерживает здоровье костей и помогает организму перерабатывать кальций; важен для работы иммунной системы; может защитить от рака.

Витамин E

Источники пищи включают : листовые зеленые овощи, миндаль, фундук и растительные масла, такие как подсолнечник, рапс и соевые бобы

Назначение: Как антиоксидант, помогает защитить клетки от повреждений.

Фолиевая кислота (фолиевая кислота)

Пищевые источники включают : обогащенные злаки и зерновые продукты; лима, чечевица, почки и фасоль гарбанзо; и темные листовые овощи

Назначение: Способствует развитию клеток, предотвращает врожденные дефекты, способствует здоровью сердца и помогает формированию красных кровяных телец.

Витамин К

Источники питания включают: Листовые зеленые овощи, такие как петрушка, мангольд и капуста; брокколи, брюссельская капуста и капуста; и фрукты, такие как авокадо.киви и виноград

Назначение: Помогает свертыванию крови и поддерживает здоровье костей.

Кальций

Источники питания включают: Молочные продукты, брокколи, темно-зеленые листовые овощи, такие как шпинат и ревень, и обогащенные продукты, такие как апельсиновый сок, соевое молоко и тофу

Назначение: Помогает строить и поддерживать крепкие кости и зубы. Помогает мышцам работать. Поддерживает сотовую связь.

Хром

Источники питания включают: Некоторые злаки, говядину, индейку, рыбу, брокколи и виноградный сок

Назначение: Помогает поддерживать нормальный уровень сахара (глюкозы) в крови.

Медь

Источники питания включают: Органическое мясо (например, печень), морепродукты, кешью, семена подсолнечника, злаки с пшеничными отрубями, цельнозерновые продукты, авокадо и какао-продукты

Что он делает: Помогает расщеплять железо, способствует образованию красных кровяных телец и помогает вырабатывать энергию для клеток. Это также помогает поддерживать кости, соединительную ткань и кровеносные сосуды.

Фторид

Источники пищи включают: Фторированная вода, чай и немного рыбы

Назначение: Предотвращает кариес и стимулирует образование новой кости.

Йод

Источники питания включают: Йодированную соль, некоторые морепродукты, ламинарии и водоросли

Назначение: Вырабатывает гормоны щитовидной железы.

Железо

Источники питания включают: Листовые зеленые овощи, бобы, моллюски, красное мясо, яйца, птицу, соевые продукты и некоторые обогащенные продукты

Что он делает: Доставляет кислород ко всем частям тела через красные кровяные тельца.

Магний

Источники питания включают: Цельнозерновые, листовые зеленые овощи, миндаль, бразильские орехи, соевые бобы, палтус, арахис, фундук, фасоль лима, черноглазый горох, авокадо, бананы,

Что он делает: Помогает мышцам и нервам работать, стабилизирует сердечный ритм, поддерживает прочность костей и помогает организму вырабатывать энергию.

Марганец

Источники питания включают: Молоко, яйца, злаки, финиковую пальму, кукурузную муку, рожковую муку, гребешки, мидии, а также листовые и нелистовые овощи, орехи пекан, миндаль, зеленый и черный чай. , цельнозерновые и ананасовый сок

Назначение: Поддерживает образование костей и заживление ран, а также помогает расщеплять белки, холестерин и углеводы. Это также антиоксидант.

Молибден

Источники пищи включают: Бобовые, зерновые продукты и орехи

Назначение: Помогает перерабатывать белки и другие вещества.

Фосфор

Источники питания включают: Молочные продукты, говядину, курицу, палтус, лосось, яйца и цельнозерновой хлеб

Назначение: Помогает клеткам работать, помогает организму вырабатывать энергию, помогает эритроцитам доставлять кислород и способствует образованию костей.

Калий

Источники питания включают: Брокколи, картофель с кожурой, сливовый сок, апельсиновый сок, листовые зеленые овощи, бананы, изюм и помидоры

Назначение: Помогает нервной системе и мышцы; помогает поддерживать здоровый водный баланс.

Селен

Источники пищи включают: Мясные продукты (например, печень), креветки, крабы, лосось, палтус и бразильские орехи

Назначение: Помогает защищать клетки от повреждений и регулирует гормон щитовидной железы .

Цинк

Источники питания включают: Красное мясо, обогащенные злаки, устрицы, миндаль, арахис, нут, соевые продукты и молочные продукты

Назначение: Поддерживает иммунную функцию, а также репродуктивная и нервная системы.

Пищевой источник 31 незаменимого витамина и минерала

Когда дело доходит до витаминов и минералов, вы, вероятно, ищете практический результат: сколько вам нужно и в каких продуктах они есть? Список ниже поможет вам.Он покрывает все витамины и минералы, которые вы должны получать, желательно с пищей.

Кальций

Продукты, в которых он есть: Молоко, обогащенные немолочные альтернативы, такие как соевое молоко, йогурт, твердые сыры, обогащенные злаки, не обогащенное миндальное молоко, капуста

Сколько вам нужно:

• Взрослые 19-50: 1000 миллиграммов в день
• Женщины в возрасте 51 и старше: 1200 миллиграммов в день
• Мужчины в возрасте от 51 до 70: 1000 миллиграммов в день
• Мужчины 71 и старше: 1200 миллиграммов в день

Что он делает : Необходим для роста и прочности костей, свертывания крови, сокращения мышц и т. Д.

Не принимайте больше этого в день: 2500 миллиграммов в день для взрослых в возрасте 50 лет и младше, 2000 мг в день для людей в возрасте 51 года и старше. старше

Холин

Продукты, в которых он есть: Молоко, печень, яйца, арахис

Сколько вам нужно:

• Мужчины: 550 миллиграммов в день
9 0021 Женщины: 425 миллиграммов в день
• Беременные женщины: 450 миллиграммов в день
• Кормящие женщины: 550 миллиграммов в день

Что он делает: Помогает вырабатывать клетки

Не получайте больше: 3500 миллиграммов в день

Хром

Продукты, в которых он есть: Брокколи, картофель, мясо, птица, рыба, некоторые злаки

Сколько вам нужно:

• Мужчины в возрасте 19-50 лет: 35 микрограммов в день
• Женщины в возрасте 19-50 лет: 25 микрограммов в день, кроме случаев беременности и кормления грудью
• Беременные женщины: 30 микрограммов в день
• Кормящие женщины: 45 микрограммов в день
• Мужчины в возрасте от 51 года и старше: 30 микрограммов в день день
• Женщины в возрасте 51 года и старше: 20 мкг в день

Что он делает: Помогает контролировать уровень сахара в крови

Не получайте больше: Нет верхнего известный предел для взрослых

Медь

Продукты, в которых она есть: Морепродукты, орехи, семена, пшеничные отруби, цельнозерновые

Сколько вам нужно:

• Взрослые: 900 мкг в день , кроме случаев беременности и кормления грудью
• Беременные женщины: 1000 микрограммов в день
• Кормящие женщины: 1300 микрограммов в день

Что он делает: Помогает вашему телу перерабатывать железо

Не получайте больше: 8000 микрограммов в день для взрослых

Клетчатка

Продукты, в которых это есть: Продукты растительного происхождения, включая овсянку, чечевицу, горох, бобы, фрукты и овощи

Сколько вам нужно:

• Мужчины в возрасте 19-50 лет: 38 граммов в день
• Женщины в возрасте от 19 до 50 лет: 25 граммов в день, кроме случаев беременности и кормления грудью
• Беременные женщины: от 25 до 30 граммов в день
• Мужчины в возрасте 51 года и старше: 30 граммов в день
• Женщины в возрасте от 51 года: 21 грамм в день

Назначение: Помогает пищеварению, снижает уровень холестерина ЛПНП («плохой»), помогает вам чувствовать себя сытым, и помогает поддерживать уровень сахара в крови

Не получайте больше: Нет верхнего предела из продуктов для взрослых

Фторид

Продукты, в которых он есть: Фторированная вода, немного морской рыбы

Сколько вам нужно:

• Мужчины: 4 миллиграмма в день
• Женщины: 3 миллиграмма в день. Это касается беременных и кормящих женщин.

Что он делает: Предотвращает кариес в зубах, способствует росту костей

Не принимайте больше: 10 миллиграммов в день для взрослых

Фолиевая кислота (фолиевая кислота)

Продукты, в которых это есть: Темные листовые овощи; обогащенный и цельнозерновой хлеб; обогащенные злаки

Сколько вам нужно:

• Взрослые: 400 мкг в день, если не беременны и не кормят грудью
• Беременные женщины: 600 мкг в день
• Кормящие женщины: 500 мкг в день

Что он делает : Помогает предотвратить врожденные дефекты, важные для здоровья сердца и развития клеток

Не принимайте больше: 1000 мкг в день для взрослых

Йод

Продукты, в которых он есть: Водоросли, морепродукты, молочные продукты, полуфабрикаты, йодированная соль

Сколько вам нужно:

• Взрослые: 150 микрограммов в день, если не беременны и не кормят грудью
• Беременные женщины: 209 микрограмм в день
• Кормящие женщины: 290 микрограммов в день

Что он делает: Помогает вырабатывать гормоны щитовидной железы

Не получайте больше, чем много: 1100 мкг в день для взрослых

Железо

Продукты, в которых оно есть: Обогащенные злаки, бобы, чечевица, говядина, индейка (темное мясо), соевые бобы, шпинат

Сколько Вам необходимо:

• Мужчины в возрасте 19 лет и старше: 8 миллиграммов в день
• Женщины в возрасте от 19 до 50 лет: 18 миллиграммов в день, кроме случаев беременности и кормления грудью
• Беременные женщины: 27 миллиграммов в день
• Кормящие женщины: 10 миллиграммов в день
• Женщины в возрасте 51 года и старше: 8 миллиграммов в день

Что он делает: Необходим для эритроцитов и многих ферментов

Не получайте больше: 45 миллиграммов в день для взрослых

Магний

Продукты, в которых он есть: Зеленые листовые овощи, орехи, молочные продукты, соевые бобы, картофель, цельнозерновая пшеница, киноа

Сколько вам нужно:

9 0021 Мужчины в возрасте 19-30 лет: 400 миллиграммов в день
• Мужчины в возрасте 31 года и старше: 420 миллиграммов в день
• Женщины в возрасте 19-30 лет: 310 миллиграммов в день, кроме случаев беременности или кормления грудью
• Женщины в возрасте 31 года и старше: 320 миллиграммов в день, кроме случаев беременности и кормления грудью
• Беременные женщины: 350-360 миллиграммов в день
• Кормящие женщины: 310-320 миллиграммов в день

Что он делает: Помогает с сердечным ритмом, функцией мышц и нервов, укреплением костей

Не получайте больше: Для магния, который естественным образом содержится в пище и воде, нет верхнего предела.

Для магния в добавках или обогащенных продуктах: 350 миллиграммов в день

Марганец

Продукты, в которых он есть: Орехи, бобы и другие бобовые, чай, цельнозерновые

Сколько вам нужно:

• Мужчины: 2,3 миллиграмма в день
• Женщины: 1,8 миллиграмма в день, кроме случаев беременности или кормления грудью
• Беременные женщины: 2,0 миллиграмма в день
• Кормящие женщины: 2,6 миллиграмма в день

Что он делает: Помогает формирует кости и вырабатывает некоторые ферменты

Не получайте больше: 11 миллиграммов в день для взрослых

Молибден

Продукты, в которых он есть: Бобовые, листовые овощи, зерна, орехи

Сколько вам нужно:

• Взрослые: 45 мкг в день, кроме случаев беременности и кормления грудью
• Беременные или кормящие грудью женщины: 50 микрограммов в день

Что он делает: Необходим для выработки некоторых ферментов

Не получайте больше: 2000 микрограммов в день для взрослых

Фосфор

Продукты питания у которых он есть: Молоко и другие молочные продукты, горох, мясо, яйца, некоторые крупы и хлеб

Сколько вам нужно:

• Взрослые: 700 миллиграммов в день

Что он делает: Требуются клетки чтобы он работал нормально. Помогает вырабатывать энергию. Необходим для роста костей.

Не получайте больше:

• Взрослые до 70 лет: 4000 миллиграммов в день. Предел ниже, если вы беременны.
• Беременные женщины: 3500 миллиграммов в день
• Взрослые в возрасте 70 лет и старше: 3000 миллиграммов в день

Калий

Продукты, в которых он есть: Картофель, бананы, йогурт, молоко, желтоперый тунец, соя , а также разнообразные фрукты и овощи.

Сколько вам нужно:

• Взрослые: 4700 миллиграммов в день, если не кормят грудью
• Кормящие женщины: 5100 миллиграммов в день

Что он делает: Помогает контролировать артериальное давление, снижает вероятность образования камней в почках

Не принимайте больше: Верхний предел для взрослых не известен. Однако высокие дозы калия могут быть смертельными.

Селен

Продукты, в которых он есть: Мясо, морепродукты, молочные продукты, некоторые растения (если выращены в почве с селеном), бразильские орехи

Сколько вам нужно:

• Взрослые: 55 микрограммов в день, кроме случаев беременности и кормления грудью
• Беременные женщины: 60 микрограммов в день
• Кормящие женщины: 70 микрограммов в день

Назначение: Защищает клетки от повреждений.Помогает регулировать гормон щитовидной железы.

Не получайте больше: 400 мкг в день для взрослых

Натрий

Продукты, в которых он есть: Продукты, приготовленные с добавлением соли, такие как полуфабрикаты и ресторанные продукты

Сколько вам нужно:

• Взрослые в возрасте 19-50 лет: до 1500 миллиграммов в день
• Взрослые в возрасте от 51 до 70 лет: до 1300 миллиграммов в день
• Взрослые в возрасте 71 года и старше: до 1200 миллиграммов в день

Что он делает: Важно для баланса жидкости

Не принимайте больше: 2300 миллиграммов в день для взрослых или в соответствии с указаниями врача, в зависимости от того, есть ли у вас определенные условия, например, повышенная кровь давление

Витамин A

Продукты, в которых он есть: Сладкий картофель, морковь, шпинат, обогащенные злаки

Сколько вам нужно:

• Мужчины: 900 мкг в день
• Женщины: 700 мкг в день
• Беременные женщины: 770 мкг в день
• Кормящие женщины: 1300 мкг в день

Назначение: Необходимо для зрения, иммунной системы и репродукции

Не получайте больше: 3000 мкг в день для взрослых

Витамин B1 (тиамин)

Продукты, в которых он есть: Цельнозерновые, обогащенные, обогащенные продукты, такие как хлеб и крупы

Сколько нужно:

• Мужчин: 1.2 миллиграмма в день
• Женщины: 1,1 миллиграмма в день, если не беременны и не кормят грудью
• Беременные или кормящие женщины: 1,4 миллиграмма в день

Что он делает: Помогает организму перерабатывать углеводы и немного белка

Дон ‘ t получить больше, чем это количество: Верхний предел для взрослых не известен

Витамин B2 (рибофлавин)

Продукты, в которых он есть: Молоко, хлебобулочные изделия, обогащенные злаки

Сколько вам нужно:

• Мужчины: 1.3 миллиграмма в день
• Женщины: 1,1 миллиграмма в день, если не беременны и не кормят грудью
• Беременные женщины: 1,4 миллиграмма в день
• Кормящие женщины: 1,6 миллиграмма в день

Назначение: Помогает преобразовывать пищу в энергию. Также способствует выработке красных кровяных телец.

Не получайте больше: Верхний предел для взрослых не известен

Витамин B3 (ниацин)

Продукты, в которых он есть: Мясо, рыба, птица, обогащенный и цельнозерновой хлеб , обогащенные злаки

Сколько вам нужно:

• Мужчины: 16 миллиграммов в день
• Женщины: 14 мг в день, если не беременны или не кормят грудью
• Беременные женщины: 18 миллиграммов в день
• Кормящие женщины: 17 миллиграммов в день

Что он делает: Помогает пищеварению и выработке холестерина

Не принимайте больше этого количества: Нет верхнего предела из натуральных источников.Если вы взрослый и принимаете добавки ниацина или получаете ниацин из обогащенных продуктов, не принимайте более 35 миллиграммов в день.

Витамин B5 (пантотеновая кислота)

Продукты, в которых он есть: Курица, говядина, картофель, овес, крупы, помидоры

Сколько вам нужно:

• Взрослые: 5 миллиграммов в день , кроме беременных и кормящих женщин
• Беременные женщины: 6 миллиграммов в день
• Кормящие женщины: 7 миллиграммов в день

Что он делает: Помогает превращать углеводы, белок и жир в энергию

Не получите больше: Верхний предел для взрослых не известен

Витамин B6

Продукты, в которых он есть: Обогащенные злаки, обогащенные соевые продукты, нут, картофель, мясные субпродукты

Сколько вам нужно :

• Мужчины и женщины 19-50 лет: 1.3 миллиграмма в день, кроме беременных и кормящих женщин
• Беременные женщины: 1,9 миллиграмма в день
• Кормящие женщины: 2 миллиграмма в день
• Мужчины в возрасте 51 года и старше: 1,7 миллиграмма в день
• Женщины в возрасте от 51 года и старше: 1,5 миллиграммов в день

Что он делает: Помогает метаболизму, иммунной системе и развитию мозга младенцев

Не принимайте больше этого количества: 100 миллиграммов в день для взрослых

Витамин B7 (биотин)

Продукты, в которых он содержится: Печень, фрукты, мясо

Сколько вам нужно:

• Взрослые: 30 микрограммов в день, кроме кормящих женщин
• Кормящие женщины: 35 микрограммов на день

Что он делает: Помогает вашему телу вырабатывать жиры, белки и другие вещества, в которых нуждаются ваши клетки

Не получайте больше, чем это количество: Нет верхнего жира mit known

Витамин B12

Продукты, в которых он содержится: Рыба, птица, мясо, молочные продукты, обогащенные злаки

Сколько вам нужно:

• Взрослые: 2.4 микрограмма в день, кроме беременных и кормящих женщин
• Беременные женщины: 2,6 микрограмма в день
• Кормящие женщины: 2,8 микрограмма в день

Что он делает: Помогает вашему организму вырабатывать красные кровяные тельца

Дон ‘ t получить больше, чем это количество: Верхний предел не известен

Витамин C

Продукты, в которых он есть: Красный и зеленый перец, киви, апельсины и другие цитрусовые, клубника, брокколи, помидоры

Сколько вам нужно:

• Мужчины: 90 миллиграммов в день
• Женщины: 75 миллиграммов в день, если вы не беременны или кормите грудью
• Беременные женщины: 85 миллиграммов в день
• Кормящие женщины: 120 миллиграммов в день
• Курильщики: Добавьте 35 миллиграммов к числам выше.

Что он делает: Помогает защитить от повреждения клеток, поддерживает иммунную систему и помогает вашему телу вырабатывать коллаген

Не получайте больше: 2000 миллиграммов в день для взрослых

Витамин D

Продукты, в которых он содержится: Жир из печени рыб, жирная рыба, обогащенные молочные продукты, обогащенные злаки

Сколько вам нужно:

• Взрослые в возрасте 19-70 лет: 600 международных единиц (МЕ ) в день
• Взрослые в возрасте 71 года и старше: 800 международных единиц в день

Назначение: Требуется для костей, мышц, иммунной системы и связи между мозгом и остальным телом

Не принимайте больше: 4000 международных единиц в день для взрослых, если не назначено вашим врачом

Витамин E

Foods th при имейте: Обогащенные злаки, семечки, миндаль, арахисовое масло, растительные масла

Сколько нужно:

• Взрослые: 15 или 22 миллиграмма в день.5 международных единиц. Это касается и беременных женщин.
• Кормящие женщины: 19 миллиграммов в день, 28,5 МЕ

Что он делает: Помогает защитить клетки от повреждений

Не принимайте больше этого количества: 1000 миллиграммов в день для взрослых

Витамин К

Продукты, в которых он есть: Зеленые овощи, такие как шпинат, капуста и брокколи; Брюссельская капуста; капуста

Сколько вам нужно:

• Мужчины: 120 мкг в день
• Женщины: 90 мкг в день

Что он делает: Важен для свертывания крови и здоровья костей

Не получайте больше этой суммы: Неизвестно

Цинк

Продукты, в которых он есть: Красное мясо, некоторые морепродукты, обогащенные злаки

Сколько вам нужно:

• Мужчины: 11 миллиграммов в день
• Женщины: 8 миллиграммов в день, если не беременны и не кормят грудью
• Беременные женщины: 11 миллиграммов в день
• Кормящие женщины: 12 миллиграммов в день

Назначение: Поддерживает вашу иммунную систему и нервную функцию.Также важно для размножения.

Не принимайте больше этой суммы: 40 мг в день для взрослых

Витамины и минералы — HelpGuide.org

A Harvard Health article

Получаете ли вы то, что вам нужно?

Витамины и минералы являются важными питательными веществами, потому что они выполняют сотни функций в организме. Существует тонкая грань между получением достаточного количества этих питательных веществ (что полезно для здоровья) и получением слишком большого количества (что в конечном итоге может навредить вам). Здоровая диета остается лучшим способом получить достаточное количество необходимых вам витаминов и минералов.

Основные питательные вещества для вашего тела

Каждый день ваше тело производит кожу, мышцы и кости. Он производит насыщенную красную кровь, которая доставляет питательные вещества и кислород к удаленным заставам, и посылает нервные сигналы, прыгая на тысячи миль по мозговым и телесным путям. Он также формулирует химические посланники, которые курсируют от одного органа к другому и издают инструкции, которые помогают поддерживать вашу жизнь.

Но для всего этого вашему организму требуется сырье. К ним относятся как минимум 30 витаминов, минералов и диетических компонентов, которые необходимы вашему организму, но не могут производить самостоятельно в достаточных количествах.

Витамины и минералы считаются незаменимыми питательными веществами, потому что, действуя согласованно, они выполняют сотни ролей в организме. Они укрепляют кости, заживляют раны и укрепляют вашу иммунную систему. Они также превращают пищу в энергию и восстанавливают клеточные повреждения.

Но попытка уследить за тем, что делают все эти витамины и минералы, может сбивать с толку. Прочтите достаточно статей по этой теме, и ваши глаза наверняка поплывут от упоминания в алфавитном порядке об этих питательных веществах, которые известны, главным образом, по их инициалам (например, витамины A, B, C, D, E и K — чтобы назвать просто немного).

Из этой статьи вы лучше поймете, что эти витамины и минералы на самом деле делают в организме, и почему вы хотите быть уверены, что получаете их в достаточном количестве.

Микроэлементы, играющие большую роль в организме

Витамины и минералы часто называют микронутриентами, потому что вашему организму они нужны лишь в незначительном количестве. Однако отсутствие даже этих небольших количеств фактически гарантирует болезнь. Вот несколько примеров заболеваний, которые могут возникнуть в результате дефицита витаминов:

• Цинга. Старые моряки узнали, что жизнь в течение нескольких месяцев без свежих фруктов и овощей — основных источников витамина С — вызывает кровоточивость десен и вялость цинги.
• Слепота. В некоторых развивающихся странах люди все еще слепнут из-за дефицита витамина А.
• Рахит. Дефицит витамина D может вызвать рахит — состояние, характеризующееся мягкими и слабыми костями, которое может привести к деформациям скелета, например, к искривленным ногам. Отчасти для борьбы с рахитом U.С. обогащает молоко витамином D с 1930-х годов.

Так же, как недостаток основных питательных микроэлементов может нанести существенный вред вашему организму, получение достаточного количества может принести существенную пользу. Некоторые примеры этих преимуществ:

• Крепкие кости. Комбинация кальция, витамина D, витамина К, магния и фосфора защищает ваши кости от переломов.
• Предотвращает врожденные дефекты. Прием добавок фолиевой кислоты на ранних сроках беременности помогает предотвратить врожденные дефекты головного и спинного мозга у потомства.
• Здоровые зубы. Минеральный фторид не только способствует формированию костной ткани, но и предотвращает возникновение или ухудшение кариеса.

Разница между витаминами и минералами

Хотя все они считаются микронутриентами, витамины и минералы различаются по основным параметрам. Витамины являются органическими и могут расщепляться под действием тепла, воздуха или кислоты. Минералы неорганические и сохраняют свою химическую структуру.

Так почему это важно? Это означает, что минералы, содержащиеся в почве и воде, легко попадают в ваш организм через растения, рыбу, животных и жидкости, которые вы потребляете.Но сложнее доставить витамины из продуктов питания и других источников в организм, потому что приготовление пищи, хранение и простое пребывание на воздухе могут деактивировать эти более хрупкие соединения.

Взаимодействие — хорошее и плохое

Многие микроэлементы взаимодействуют друг с другом. Витамин D позволяет вашему организму собирать кальций из пищевых источников, проходящих через пищеварительный тракт, а не из костей. Витамин С помогает усваивать железо.

Однако взаимодействие микронутриентов не всегда осуществляется кооперативно.Например, витамин С блокирует способность вашего организма усваивать необходимый минерал медь. И даже незначительное переизбыток минерального марганца может усугубить дефицит железа.

Более пристальный взгляд на водорастворимые витамины

Водорастворимые витамины упакованы в водянистые части продуктов, которые вы едите. Они всасываются непосредственно в кровоток, когда пища расщепляется во время пищеварения или растворяется в добавках.

Поскольку большая часть вашего тела состоит из воды, многие водорастворимые витамины легко циркулируют в вашем теле.Ваши почки постоянно регулируют уровень водорастворимых витаминов, выводя излишки из организма с мочой.

Водорастворимые витамины

Витамины группы B

• Биотин (витамин B7)
• Фолиевая кислота (фолиевая кислота, витамин B9)
• Ниацин (витамин B3)
• Пантотеновая кислота (витамин B5
• Рибофлавин (витамин B2)
• Тиамин (витамин B1)
• Витамин B6
• Витамин B12

Витамин C

Что они делают

Хотя водорастворимые витамины выполняют множество задач в организме, одна из самых важных — помогает высвобождать найденную энергию. в еде, которую вы едите.Другие помогают сохранить ткани здоровыми. Вот несколько примеров того, как различные витамины помогают поддерживать здоровье:

• Высвобождение энергии. Некоторые витамины группы B являются ключевыми компонентами определенных коферментов (молекул, которые помогают ферментам), которые помогают высвобождать энергию из пищи.
• Производство энергии. Тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота и биотин участвуют в производстве энергии.
• Строить белки и клетки. Витамины B6, B12 и фолиевая кислота метаболизируют аминокислоты (строительные блоки белков) и помогают клеткам размножаться.
• Сделайте коллаген. Одна из многих ролей, которые играет витамин С, — способствовать выработке коллагена, который связывает раны, поддерживает стенки кровеносных сосудов и формирует основу для зубов и костей.

Слова мудрым

Вопреки распространенному мнению, некоторые водорастворимые витамины могут оставаться в организме в течение длительного времени. Вероятно, у вас в печени есть запас витамина B12 на несколько лет. И даже запасов фолиевой кислоты и витамина С может хватить более чем на пару дней.

Однако, как правило, водорастворимые витамины следует пополнять каждые несколько дней.

Просто имейте в виду, что существует небольшой риск того, что потребление большого количества некоторых из этих микроэлементов в виде добавок может быть весьма вредным. Например, очень высокие дозы B6 — во много раз превышающие рекомендованное количество в 1,3 миллиграмма (мг) в день для взрослых — могут повредить нервы, вызывая онемение и мышечную слабость.

Более пристальный взгляд на жирорастворимые витамины

Жирорастворимые витамины не попадают в кровь, как большинство водорастворимых витаминов, а попадают в кровь через лимфатические каналы в стенке кишечника (см. Иллюстрацию).Многие жирорастворимые витамины перемещаются по телу только в сопровождении белков, которые действуют как переносчики.

Всасывание жирорастворимых витаминов

1. Пища, содержащая жирорастворимые витамины, проглатывается.
2. Пища переваривается кислотой желудка, а затем попадает в тонкий кишечник, где переваривается дальше. Желчь необходима для усвоения жирорастворимых витаминов. Это вещество, которое вырабатывается в печени, попадает в тонкий кишечник, где расщепляет жиры.Затем питательные вещества всасываются через стенку тонкой кишки.
3. После всасывания жирорастворимые витамины попадают в лимфатические сосуды, прежде чем попасть в кровоток. В большинстве случаев жирорастворимые витамины необходимо сочетать с белком, чтобы они могли проходить через организм.
4. Эти витамины используются во всем организме, но излишки накапливаются в печени и жировых тканях.
5. Поскольку необходимы дополнительные количества этих витаминов, ваше тело использует резервы, выпуская их в кровоток из печени.

Жирная пища и масла являются резервуаром для четырех жирорастворимых витаминов. Внутри вашего тела жировые ткани и печень действуют как основные «загоны» для этих витаминов и высвобождают их по мере необходимости.

В некоторой степени эти витамины можно рассматривать как микронутриенты с замедленным высвобождением. Их можно употреблять время от времени, возможно, с интервалом в недели или месяцы, а не ежедневно, и при этом получать удовольствие. Ваше тело избавляется от лишнего и постепенно распределяет его, чтобы удовлетворить ваши потребности.

Жирорастворимые витамины

• Витамин A
• Витамин D
• Витамин E
• Витамин K

Что они делают

Вместе этот квартет витаминов помогает сохранить ваши глаза, кожу, легкие, желудочно-кишечный тракт и нервную систему в хорошем ремонте. Вот некоторые из других важных ролей, которые играют эти витамины:

• Строят кости. Образование костей было бы невозможно без витаминов A, D и K.
• Защитите зрение. Витамин А также помогает поддерживать здоровье клеток и защищает ваше зрение.
• Взаимодействуйте положительно. Без витамина Е вашему организму было бы трудно усваивать и накапливать витамин А.
• Защитите свой организм. Витамин Е также действует как антиоксидант (соединение, которое помогает защитить организм от повреждений нестабильными молекулами).

Слова для мудрых

Поскольку жирорастворимые витамины хранятся в вашем теле в течение длительного времени, уровень токсичности может накапливаться.Это наиболее вероятно, если вы принимаете пищевые добавки. Очень редко можно получить слишком много витамина только из пищи.

Более пристальный взгляд на основные минералы

Организм нуждается в довольно большом количестве основных минералов и хранит их. Эти минералы не более важны для вашего здоровья, чем микроэлементы; они просто присутствуют в вашем теле в большем количестве.

Основные минералы проходят через тело различными путями. Калий, например, быстро всасывается в кровоток, где он свободно циркулирует и выводится почками, как водорастворимый витамин.Кальций больше похож на жирорастворимый витамин, потому что ему требуется носитель для абсорбции и транспортировки.

Основные минералы

• Кальций
• Хлорид
• Магний
• Фосфор
• Калий
• Натрий
• Сера

Что они делают

Одной из ключевых задач основных минералов является поддержание надлежащего водного баланса в теле. При этом ведущую роль играют натрий, хлорид и калий. Три других основных минерала — кальций, фосфор и магний — важны для здоровья костей.Сера помогает стабилизировать белковые структуры, в том числе те, из которых состоят волосы, кожа и ногти.

Слова мудрым

Избыток одного основного минерала может привести к дефициту другого. Подобные дисбалансы обычно вызваны перегрузками от пищевых добавок. Вот два примера:

• Перегрузка соли. Кальций связывается с избытком натрия в организме и выводится из организма, когда организм чувствует, что уровень натрия необходимо снизить.Это означает, что если вы потребляете слишком много натрия с поваренной солью или обработанными продуктами, вы можете в конечном итоге потерять необходимый кальций, поскольку ваше тело избавляется от излишков натрия.
• Избыток фосфора. Точно так же слишком много фосфора может снизить вашу способность усваивать магний.

Более пристальный взгляд на микроэлементы

Наперсток может легко содержать дистилляцию всех микроэлементов, обычно присутствующих в вашем теле. Тем не менее, их вклад так же важен, как и вклад основных минералов, таких как кальций и фосфор, каждый из которых составляет более фунта веса вашего тела.

Микроэлементы

• Хром
• Медь
• Фторид
• Йод
• Железо
• Марганец
• Молибден
• Селен
• Цинк

Что они делают

Следующие минералы выполняют множество разнообразных задач. Вот несколько примеров:

• Железо наиболее известно тем, что оно переносит кислород по всему телу.
• Фторид укрепляет кости и предотвращает разрушение зубов.
• Цинк способствует свертыванию крови, важен для вкуса и запаха, а также поддерживает иммунный ответ.
• Медь способствует образованию нескольких ферментов, один из которых способствует метаболизму железа и образованию гемоглобина, переносящего кислород в кровь.

Другие микроэлементы выполняют не менее важную работу, например, помогают блокировать повреждение клеток организма и формировать части ключевых ферментов или повышать их активность.

Слова мудрым

Микроэлементы взаимодействуют друг с другом, иногда вызывая дисбаланс. Слишком много одного может вызвать или способствовать дефициту другого.Вот несколько примеров:

• Незначительная перегрузка марганцем может усугубить дефицит железа. Слишком мало также может вызвать проблемы.
• Когда в организме слишком мало йода, производство гормонов щитовидной железы замедляется, вызывая вялость и увеличение веса, а также другие проблемы со здоровьем. Проблема усугубляется, если в организме слишком мало селена.

Разница между «достаточно» и «слишком много» микроэлементов часто незначительна. Как правило, пища является безопасным источником микроэлементов, но если вы принимаете добавки, важно убедиться, что вы не превышаете безопасный уровень.

Более пристальный взгляд на антиоксиданты

Антиоксидант — это общий термин для любого соединения, которое может противодействовать нестабильным молекулам, таким как свободные радикалы, которые повреждают ДНК, клеточные мембраны и другие части клеток.

Клетки вашего тела естественным образом вырабатывают множество антиоксидантов, и их нужно постоянно контролировать. Пища, которую вы едите, и, возможно, некоторые добавки, которые вы принимаете, являются еще одним источником антиоксидантных соединений. Каротиноиды (например, ликопин в помидорах и лютеин в капусте) и флавоноиды (например, антоцианы в чернике, кверцетин в яблоках и луке и катехины в зеленом чае) являются антиоксидантами.Витамины C и E и минерал селен также обладают антиоксидантными свойствами.

Почему свободные радикалы могут быть вредными

Свободные радикалы являются естественным побочным продуктом энергетического метаболизма, а также образуются ультрафиолетовыми лучами, табачным дымом и загрязнением воздуха. Им не хватает полного набора электронов, что делает их нестабильными, поэтому они крадут электроны у других молекул, повреждая эти молекулы в процессе.

Свободные радикалы имеют заслуженную репутацию причинять вред клеткам.Но они тоже могут быть полезны. Когда клетки иммунной системы собираются для борьбы с злоумышленниками, кислород, который они используют, порождает армию свободных радикалов, которые уничтожают вирусы, бактерии и поврежденные клетки организма в результате окислительного взрыва. Тогда витамин С может обезвредить свободные радикалы.

Как антиоксиданты могут помочь

Антиоксиданты способны нейтрализовать мародеров, таких как свободные радикалы, отдавая часть собственных электронов. Когда молекула витамина C или E приносит такую ​​жертву, это может позволить критически важному белку, гену или клеточной мембране избежать повреждения.Это помогает разорвать цепную реакцию, которая может затронуть многие другие клетки.

Важно понимать, что термин «антиоксидант» отражает химическое свойство, а не конкретное питательное свойство. Каждое из питательных веществ, обладающих антиоксидантными свойствами, также имеет множество других аспектов, и их следует рассматривать индивидуально. Контекст также важен — в некоторых случаях, например, витамин С является антиоксидантом, а в других — прооксидантом.

Слова мудрым

В статьях и рекламе антиоксиданты рекламируются как способ замедлить старение, предотвратить сердечные заболевания, улучшить зрение и обуздать рак.А лабораторные исследования и многие крупномасштабные наблюдательные испытания (типа, которые запрашивают у людей их привычки в еде и употреблении добавок, а затем отслеживают характер их заболеваний) отметили преимущества диет, богатых определенными антиоксидантами, а в некоторых случаях и добавок антиоксидантов.

Но результаты рандомизированных контролируемых испытаний (в которых людям назначают принимать определенные питательные вещества или плацебо) не подтвердили многие из этих утверждений. Одно исследование, объединяющее результаты 68 рандомизированных испытаний с более чем 230 000 участников, показало, что люди, которым давали витамин Е, бета-каротин и витамин А, имели более высокий риск смерти, чем те, кто принимал плацебо.Оказалось, что таблетки с витамином С не оказывают никакого эффекта и небольшое снижение смертности от селена, но необходимы дальнейшие исследования этих питательных веществ.

Эти данные свидетельствуют о незначительной общей пользе антиоксидантов в форме таблеток. С другой стороны, многие исследования показывают, что люди, которые потребляют более высокие уровни этих антиоксидантов с пищей, имеют более низкий риск многих заболеваний.

Итог? Здоровая диета — лучший способ получить антиоксиданты.

Продукты с высоким содержанием витамина D: лосось, йогурт, яйца и др.

Достаточно ли витамина D содержится в вашем рационе? Это питательное вещество важно для роста здоровых клеток, поддержания работы вашей иммунной системы для предотвращения болезней и способствует усвоению кальция, чтобы ваши кости оставались крепкими.Он также помогает предотвратить рахит при заболеваниях костей у детей, а вместе с кальцием, так называемый солнечный витамин, может помочь защитить от остеопороза у пожилых людей, отмечает Национальный институт здоровья (NIH).

Витамин D вырабатывается в вашем теле, когда солнечные ультрафиолетовые лучи попадают на вашу кожу, а рекомендуемая суточная доза (RDA) витамина D составляет 600 международных единиц (МЕ), что составляет 15 микрограммов (мкг) для большинства взрослых, согласно данным NIH. Для людей старше 80 лет рекомендуемая суточная норма составляет 800 МЕ (20 мкг).

Тем не менее, большинство людей не получают достаточного количества витамина D через солнечный свет, а еда не является хорошим источником питательных веществ, говорит Лори Занини, врач-диетолог из Лос-Анджелеса.

Люди обычно не употребляют более 288 МЕ в день только за счет диеты. Даже если вы пьете молоко, обогащенное витамином D, в 8 жидких унциях (унциях) содержится всего 100 МЕ — одна шестая от количества, которое вам нужно ежедневно. Неудивительно, что 41,6% американцев страдают дефицитом витамина D. Дефицит витамина D означает, что в вашей крови содержится 20 нанограммов на миллилитр или меньше питательного вещества.Если вы не белый, страдаете ожирением или не имеете высшего образования, у вас может быть повышенный риск дефицита витамина D. Ваш лечащий врач может сдать анализ вашей крови, чтобы убедиться в этом наверняка.

СВЯЗАННЫЙ: Нужно ли вам принимать добавку витамина D?

Чтобы получить исправление, вы можете выбрать дополнения. Занини рекомендует витамин D3 (холекальциферол), который содержится в пищевых продуктах животного происхождения и, как правило, лучше усваивается организмом, хотя витамин D2 растительного происхождения (эргокальциферол) также используется в добавках.Тем не менее, исследования о том, приносят ли добавки витамина D конкретную пользу для здоровья, неоднозначны. Авторы исследования, опубликованного в январе 2019 года в журнале The New England Journal of Medicine , предположили, что у афроамериканцев, принимающих добавки витамина D, снижается риск рака, а также значительно ниже уровень смертности среди людей, больных раком, которые их принимают. Но основные исследования, опубликованные недавно, в том числе обзор в октябре 2018 года в The Lancet , не показали преимуществ от добавок, несмотря на предшествующую шумиху по этому поводу.

«Получение витамина D из продуктов питания является приоритетом», — говорит Занини. Убедитесь, что в вашем рационе много следующих блюд, чтобы вы могли их увеличить.

Витамины и тело | Государственный университет Оклахомы

Опубликовано окт.2019 г. | Id: T-3156

К Дженис Р. Херманн

Витамины являются незаменимыми питательными веществами, а это значит, что их необходимо употреблять в пищу, чтобы живи и будь здоров.На самом деле слово витамин происходит от латинского слова для жизни, что есть «vita». Витамины являются частью важных процессов во всем организме. Для Например, витамины помогают высвобождать энергию из пищи, помогают сохранить здоровье кожи и нервов, и помогают вырабатывать красные кровяные тельца.

Организму нужно более десятка различных витаминов, чтобы оставаться здоровым.Витамины есть все отличаются друг от друга, и один витамин не может заменить другой в тело. Некоторые витамины имеют несколько различных тесно связанных форм, которые встречаются в природе. в еде. Поскольку витамины могут иметь разные формы, может быть несколько названия того же витамина. Это может сбивать с толку при выборе здорового диета. Посмотрите на таблицу витаминов в конце этого информационного бюллетеня, чтобы распознать различные названия витаминов.Эта таблица также поможет объяснить функции и хорошие источники. каждого витамина.

Виды витаминов

Два основных типа витаминов — это жирорастворимые витамины и водорастворимые витамины.

Жирорастворимые витамины

Жирорастворимые витамины: A, D, E и K.Обычно они содержатся в жирах в пище, и тело поглощает их лучше всего, когда люди едят их с небольшим количеством жира. не беспокойтесь о добавление жиров в рацион, чтобы было достаточно жирорастворимых витаминов. Только небольшой количество жира необходимо для усвоения жирорастворимых витаминов. Некоторые из хороших источников витамина E — это растительные масла и орехи, а хорошим источником витамина D является яичный желток. и рыбий жир.Они также богаты жирами. Цельнозерновые и темно-зеленые листовые овощи также являются хорошими источниками жирорастворимых витаминов. Даже в них достаточно жира впитывать витамины.

Жирорастворимые витамины с трудом вымываются из пищи в воду для приготовления пищи, потому что они смешиваются с жиром, а не с водой.В результате эти витамины нелегко терять при готовят еду в воде.

Водорастворимые витамины

Водорастворимые витамины — это все витамины группы B или «комплекс B» и витамин C. Витамины группы B — это тиамин (B1), рибофлавин (B2), ниацин (B3), витамин B6, фолиевая кислота, витамин B12, биотин и пантотеновая кислота.Все водорастворимые витамины легко теряется в воде для приготовления пищи. Поскольку они водорастворимы, они вымываются в вода, в которой готовится пища. Лучший способ сохранить витамины при приготовлении состоит в том, чтобы использовать как можно меньше воды и готовить овощи как можно короче. Сохраните воду для приготовления пищи, чтобы использовать ее в других продуктах, таких как суп или подливка с низким содержанием жира.

Люди не накапливают в организме лишние водорастворимые витамины.Когда они едят больше чем необходимо, лишнее вымывается через почки с мочой. Потому что вода растворимые витамины не сохраняются, часто ешьте продукты, которые являются их хорошими источниками.

Референтные дозы рациона

Диетические рекомендуемые дозы витаминов были разработаны экспертами по питанию и постоянно обновляются, когда завершаются новые исследования витаминов.На основе рекомендованных потребления, большинство здоровых людей могут удовлетворить свои потребности в витаминах, если они будут соблюдать План USDA MyPlate. Это включает в себя употребление рекомендованного количества продуктов из каждого групп питания MyPlate Plan USDA каждый день.

Таблица 1 . Витамины: функции и источники пищи.

Витамин	Функция	Источники продовольствия
Жирорастворимые витамины
Витамин А (ретинол)	Поддерживает здоровье кожи и глаз.	Печень, цельное или обогащенное молоко, обогащенный маргарин, масло сливочное.
Бета-каротин (провитамин А)	Действует как витамин А и может иметь важные антиоксидантные функции.	Листовая зелень (шпинат, брокколи, брюссельская капуста) и темно-желто-оранжевые плоды и овощи (сладкий картофель, дыня, кабачки).
D (холекальциферол)	Помогает организму усваивать кальций и фосфор.	Рыбий жир, яичный желток, печень, обогащенное молоко, обогащенные злаки.
E (альфа-токоферол)	Антиоксидант защищает ткани и оболочки организма.	Масла растительные, цельнозерновые, орехи (миндаль).
К	Необходим для нормальной свертываемости крови.	Зеленые листовые овощи, печень, яичный желток, соевое масло, чечевица, нут и банка производиться кишечными бактериями.
Водорастворимые витамины
Тиамин (B1)	Помогает организму использовать углеводы.	Свинина, говядина, печень, цельное или обогащенное зерно, мясо.
Рибофлавин (B2)	Помогает организму расщеплять питательные вещества для получения энергии.	Молоко, яичные белки, листовые овощи, цельное или обогащенное зерно, мясо.
Ницин (B3) (никотинамид) (никотиновая кислота) (ниацинамид)	Подобно рибофлавину и тиамину, помогает организму расщеплять питательные вещества для получения энергии.	Мясо, арахис, цельное или обогащенное зерно (кроме цельной кукурузы).
B6 (пиридоксин) (пиридоксаль) (пиридоксамин)	Функции использования аминокислот	Цельнозерновые, кукуруза, мясо, яичный желток, зелено-листовая (компоненты овощного белка).
Фолат (фолиевая кислота) (фолацин) (птероилглутаминовая кислота)	Необходим для быстрорастущих тканей тела.	Зеленые листовые овощи, печень, спаржа, фасоль, горох, чечевица и фасоль.
B12 (кобаламин) (цианокобабамин)	Подобно фолиевой кислоте, необходим для быстро растущей ткани тела. Необходим для нормальной работы нервов.	Мясо, молоко, яйца, сыр.
Витамин С (аскорбиновая кислота)	Помогает организму вырабатывать коллаген — соединительный белок, который содержится во всем теле.Рана от СПИДа заживление, формирование костей, здоровье стенок капилляров. Помогает усваивать железо, действует как антиоксидант витамин.	Цитрусовые, помидоры, капуста, картофель, перец чили, клубника, брокколи, шпинат и другая зелень, дыня.

А как насчет добавок?

Исследователи питания постоянно изучают поставки продуктов питания в США, чтобы определить, есть ли риск авитаминоза.По мере того как мы узнаем больше о витаминах, те, которые могли отсутствовать в нашем рационе были добавлены в продукты. Например, в начале 1900-е годы многие дети страдали рахитом, заболеванием, вызванным дефицитом витамина D. Сегодня, витамин D добавляют в молоко, чтобы предотвратить рахит у детей. Дефицит тиамина вызывает болезнь бери-бери, а дефицит ниацина вызывает болезнь пеллагра. Даже в 1930-х годах многие люди в этой стране умерли от дефицита ниацина.Запуск в 1941 году эти витамины требовалось добавлять в рафинированную муку, кукурузную муку и рис, чтобы предотвратить эти заболевания.

Большинство людей не получают дополнительных преимуществ, принимая витаминные добавки, чтобы получить больше витаминов чем рекомендуемые диеты. Причины приема витаминных добавок, например, витамины заставят их чувствовать себя лучше или придадут им больше энергии, не соответствуют действительности если только они не страдают от авитаминоза.Может быть вызвана авитаминоза например, придерживаясь несбалансированной диеты, никогда не ешьте одну из продуктов группы, соблюдающие низкокалорийную диету для похудения или имеющие большую потребность на определенные витамины. Первые две причины требуют улучшения диеты, в то время как Третья категория, имеющая повышенные потребности, может нуждаться в добавках. Например, беременным и кормящим женщинам обычно назначают несколько витаминов и минералов. добавки.Некоторые люди, особенно пожилые люди, могут не придерживаться адекватной диеты для множество причин. Артрит и другие заболевания затрудняют приготовление пищи. Отсутствие зубов или проблемы с жеванием могут затруднить употребление таких продуктов, как фрукты, овощи, мясо и продукты с высоким содержанием клетчатки. У некоторых людей есть болезни, которые мешают с всасыванием витаминов. Другие принимают лекарства, мешающие всасыванию. витаминов.Обсудите это с врачом или диетологом.

Слишком много хорошего?

Тела накапливают жирорастворимые витамины в жировых тканях и в печени. Потому что они хранятся, слишком много может накапливаться и вызывать у людей болезни. Это происходит только в том случае, если человек принимает дополнительные добавки этих витаминов в течение длительного времени.Два жирорастворимых витамина наиболее токсичны витамин А и витамин D. Обычные продукты не содержат достаточного количества витамины, вызывающие токсичность, людям нужно беспокоиться только в том случае, если они принимают добавки в высоких дозах регулярно.

Организм защищает людей или отдельных лиц от поглощения слишком большого количества витамина А из многих Источники питания.Например, одна сырая морковь содержит более 2000 мг витамина А. Это такая большая доза, что, кажется, есть морковь вредно. Но витамин A в овощах на самом деле представляет собой форму, называемую бета-каротином. Бета-каротин должен быть преобразован в витамин А. Организм не будет производить слишком много витамина А из бета-каротина, независимо от того, сколько они едят.

Витамин D также может быть очень токсичным при употреблении в больших количествах.Токсичность витамина D может вызвать затвердение артерий и органов тела, таких как печень и почки. Это случилось потому что витамин D помогает усваивать кальций из рациона. Слишком много витамина D приводит к поглощение такого количества кальция, что организм не может хранить его там, где он должен быть, что находится в костях. Затем кальций откладывается в других тканях, где предотвращает ткани от функционирования.

Хотя люди не могут хранить токсичные количества водорастворимых витаминов, очень высокие дозы могут вызвать раздражающие или вредные побочные эффекты. Например, чувство бытия жар, покраснение лица и сыпь могут появиться уже через несколько минут после приема очень большого доза ниацина. Прием больших доз витамина С у некоторых людей может вызвать диарею. растворение жевательных таблеток витамина С во рту может вызвать повреждение зубов, потому что витамин С — это кислота.Прием больших доз витамина B6 в течение нескольких месяцев может вызвать повреждение нервов, которое может быть необратимым.

Важно помнить, что эти витамины необходимы в небольших количествах. но может быть вредным в очень больших количествах.

Витамины и план MyPlate USDA

Большинство продуктов содержат различные витамины.Но ни одной еде не хватает всего витамины для удовлетворения общей потребности. План питания, состоящий из разнообразных продуктов. должен удовлетворить потребность в витаминах. Употребление продуктов из каждой группы продуктов питания MyPlate Plan USDA в рекомендуемых количествах — лучший способ получить необходимые вам витамины.

витаминов, предоставляемых каждой группой продуктов питания MyPlate Plan USDA

Каждая группа продуктов питания MyPlate Plan Министерства сельского хозяйства США содержит важные витамины.Зерновая группа обеспечивает фолиевая кислота, ниацин, рибофлавин и тиамин. Группа овощей содержит фолиевую кислоту, витамин A, витамин C и витамин E. Группа фруктов содержит фолиевую кислоту, витамин A и витамин. C. Группа молочных продуктов обеспечивает рибофлавин, витамин B12, а при обогащении витамином A и D. Группа белковых продуктов содержит ниацин, тиамин, витамин B6 и витамин B12. Фасоль, горох и чечевица также являются источниками фолиевой кислоты, тиамина и витамина Е.И наконец масла содержат витамин Е.

Необходимые витамины могут быть обеспечены диетой с низким содержанием жиров. Брокколи на пару — хороший источник витаминов А и С. Брокколи с сырным соусом богата жирами и насыщенными жирами. Ломтик цельнозернового хлеба нежирный, но круассан очень жирный. Когда выбирая продукты из группы белковой пищи, обязательно выбирайте постные, обрезанные продукты, и не добавляйте лишних жиров при приготовлении.Например, круглый стейк — это нежирный красный выбор мяса, в то время как ребрышки намного жирнее. В молочной группе обезжиренное молоко не содержит жира, но в цельном молоке 50 процентов калорий приходится на жир.

Большинство продуктов содержат различные витамины. Но ни в одной еде не хватает всего витамины для удовлетворения общей потребности.План питания, состоящий из разнообразных продуктов. из каждой группы продуктов MyPlate Plan USDA — лучший способ получить витамины тебе нужно. Каждая группа является хорошим источником различных комбинаций витаминов. Если группа продуктов не указана или потребляется слишком мало порций, люди обманывают себя в отношении витаминов необходим для крепкого здоровья.

Список литературы

Министерство сельского хозяйства США.Выберите MyPlate.gov. Доступно по адресу: www.choosemyplate.gov

Министерство сельского хозяйства США. Рекомендации по питанию для американцев, 2010 г. Доступно по адресу: http://www.cnpp.usda.gov/DietaryGuidelines.htm

Whitney, E.N. И Рольфес, С. Понимание питания, 13-е изд.2013. Томсон / Уодсворт Publishing Co., Бельмонт, Калифорния.

Дженис Р. Херманн, PhD, RD / LD

Специалист по питанию

Была ли эта информация полезной?

ДА НЕТ

пищевых источников витамина D

Витамин D: с высоким содержанием питательных веществ ^a Источники продуктов питания и напитков, количество витамина D и количество энергии на меньшую порцию

ЕДА до н.э.	МАЛЕНЬКАЯ ЧАСТЬ d	КАЛОРИЙ	Витамин D (МЕ)
Protein Foods e
Радужная форель, пресноводная	1 унция	47	215
Лосось (разные)	1 унция	~ 40-60	128-190
Тунец светлый, консервированный	1 унция	56	77
Сельдь	1 унция	57	61
Сардины консервированные	1 унция	59	55
Тилапия	1 унция	36	42
Камбала	1 унция	24	39
Альтернативы молочной продукции и обогащенной сои
Соевый напиток (соевое молоко) несладкий	1/2 стакана	40	60
Молоко, обезжиренное (1%)	1/2 стакана	51	59
Йогурт, простой, обезжиренный	4 унции	69	58
Йогурт, простой, обезжиренный	4 унции	77	58
Молоко обезжиренное (обезжиренное)	1/2 стакана	42	58
Кефир, простой, обезжиренный	1/2 стакана	52	50
Сыр американский обезжиренный или обезжиренный, обогащенный	1/2 унции	52	43
Овощи
Грибы сырые (разные)	1/2 стакана	~ 8-10	57-555
Фрукты
Апельсиновый сок, 100% обогащенный	1/2 стакана	59	50
Прочие источники
Миндальный напиток (миндальное молоко) несладкий	1/2 стакана	18	54
Рисовый напиток (рисовое молоко), несладкий	1/2 стакана	57	51

^a Предполагается, что все перечисленные пищевые продукты имеют высокую концентрацию питательных веществ; нежирные или нежирные, приготовленные с минимальным добавлением сахара, насыщенных жиров или натрия.

^b Включены некоторые обогащенные продукты и напитки. На рынке могут существовать и другие обогащенные продукты, но не все обогащенные продукты богаты питательными веществами. Например, некоторые продукты с добавленным сахаром могут быть обогащены, и их не будет в приведенных здесь списках.

^c Некоторые продукты питания и напитки подходят не для всех возрастов, особенно для маленьких детей, для которых некоторые продукты могут стать причиной удушья.

^d Указанные порции не являются рекомендуемыми размерами порций.Для каждого диетического компонента представлены два списка — «стандартные» и «меньшие» порции. Стандартные порции содержат не менее 80 МЕ витамина D. Меньшие порции обычно составляют половину стандартной порции.

^e Разновидности морепродуктов включают варианты из совместного «Рекомендации по употреблению рыбы» FDA / EPA, доступные на FDA.gov/fishadvice и EPA.gov/fishadvice из списка «Лучший выбор».