Эндокринолог рассказал, как восполнить дефицит йода — Российская газета

Дефицит йода может не просто слегка ухудшить память, но и вызвать куда более серьезные сбои в работе организма. При этом в Сибири и на Урале нехватка этого важного элемента обусловлена самой местностью.

«Йод необходим для синтеза гормонов щитовидной железы. Его нехватка приводит к ее увеличению (появлению так называемого эндемического зоба). Но прежде чем это произойдет, пройдет немало времени. А вот плохая память, сниженный интеллект и недостаток бодрости проявятся незамедлительно», — говорят врачи.

Если сложно выучить стихотворение или запомнить номер телефона, то это всего лишь чуть усложнит быт. А вот если йода не достаточно в организме будущей матери, последствия могут быть куда серьезнее: у ребенка пострадает зрительная память, будет недостаточно развита речь.

О более тяжелых патологиях рассказала завотделением эндокринологии тюменской ОКБ №2 Наталья Романова. Например, диффузный токсический зоб (или Базедова болезнь).  Так как гормоны щитовидной железы имеют множество физиологических функций, болезнь может проявляться по-разному.

«Если кто-то много лет не ходит к врачу, игнорируя плохое самочувствие столько, или пропускает прием лекарств — такие пациенты рискуют оказаться в стационаре, испытывая на себе все проявления болезни, начиная от потери веса, потливости и головных болей до серьезных нарушений сердечного ритма, слепоты и психического расстройства», — говорит доктор.

Самое тяжелое проявление диффузного зоба, представляющее угрозу жизни человека, это тиреотоксический криз: он наступает, когда в кровь одновременно выбрасывается огромное количество тиреоидных гормонов. Без медицинской помощи больной может впасть в кому и погибнуть.

При этом, отмечают специалисты, защитить свой организм очень просто: заменить на кухне обычную соль на йодированную — пяти граммов в день хватит для поддержки функции щитовидной железы.

Если же такая соль не нравится (многих не устраивает ее вкус и запах), то можно включить в свой рацион продукты, богатые йодом. Например, морскую капусту, печень трески, хурму и гречку. Подойдут и яблоки, морепродукты, картошка, шпинат, щавель, сыр — в них йода поменьше, но тоже достаточно.

Мастер йода: как помочь своей щитовидке | Статьи

Чтобы восполнить запасы йода в организме, врачи советуют употреблять приготовленную на низких температурах рыбу, морепродукты и морские водоросли. Нужно ли такое внимание уделять йодосодержащим продуктам тем, кто не испытывают проблем с дефицитом этого вещества, разбирались «Известия».

Какие продукты рекомендуют диетологи

Нутрициолог Анастасия Гаврикова рассказала, что йод — важный компонент для гормонов щитовидной железы. Также это антивирусный, антибактериальный и антипаразитарный элемент, который «защищает от онкологических заболеваний, профилактирует кистозные образования в груди и яичниках». Для взрослого человека суточная норма йода — 120–150 микрограммов, получить которые можно из рыбьего жира, мяса, фруктов и молочных продуктов.

Ранее врач-диетолог Ирина Рыль отметила, что много йода содержится в морской капусте, морепродуктах, морской рыбе, фейхоа, хурме и грецких орехах. А нутрициолог Ольга Ковиненко назвала морскую капусту особенно полезной для щитовидки, так как в ней высокое количество органического йода, а также других важных элементов и витаминов.

Всем ли нужно заботиться о достаточности йода

— Большая часть территории России считается йододефицитным регионом, — рассказала «Известиям» диетолог Наталья Круглова. — Поэтому стоит обращать внимание, чтобы в организме было достаточное количество йода. Восполнять его несложно, если постоянно использовать йодированную соль. Примерно 5–6 граммов йодированной соли в день покрывает потребность в йоде — и проблем не будет.

Фото: РИА Новости/Евгений Биятов

О йододефиците в России в 2019 году говорила в интервью «Известиям» Вероника Скворцова, в то время занимавшая пост министра здравоохранения. Она заявила, что нехватка йода — проблема всех без исключения регионов.

— Потребление йода в России составляет в среднем не более 80 микрограммов в сутки, что в 3–4 раза меньше нормы — 150–250 микрограммов, — сказала Скворцова.

— В СССР соль йодировали, насколько я знаю, в обязательном порядке, но потом это ушло, — сказал «Известиям» врач-эндокринолог, нутрициолог, диетолог Алексей Калинчев. — Эндокринологи часто об этом говорили на конференциях, но так ни до чего и не договорились. Сейчас соль поваренная в большинстве случаев продается не йодированная, а люди не знают, что надо покупать именно йодированную.

Более того, даже имеющаяся в России йодированная соль, согласно исследованию Российского союза пекарей, не соответствует нормативам. В прошлом году исследовали 12 образцов, купленных в магазинах Москвы и области — и ни один из них не был удовлетворительным с точки зрения наличия йода. В большинстве образцов содержание йода меньше, чем нужно, в два раза, в двух образцах йода не было вообще.

Академик РАН, доктор медицинских наук, заведующая кафедрой эндокринологии НМИЦ эндокринологии Галина Мельниченко указывала, что оптимальное потребление йода — в первую очередь за счет использования йодированной соли — можно приравнять к вакцинации, так как оно резко снижает риск развития поражения щитовидной железы. По ее мнению, проблема дефицита йода должна решаться на популяционном уровне за счет обязательного йодирования соли.

Фото: Depositphotos/belchonock

Впрочем, не все считают йодирование соли панацеей.

— Это частично решило бы проблему, но, сколько человек этой соли будет потреблять на самом деле, сколько йода попадет в организм, сколько его усвоится, большой вопрос, — сказал «Известиям» диетолог, эндокринолог Антон Поляков. — В ряде регионов йододефицитарное состояние, там йод в почву никак не попадает, значит, и соли такой надо больше есть, а это тоже несет определенные риски для организма.

Как понять, что пора восполнять нехватку йода

Круглова рассказала, что для определения йододефицита можно сдать анализ крови на содержание йода, а можно проверить функцию щитовидной железы анализом на тиреотропный гормон (ТТГ).

— Если ТТГ в норме, то, скорее всего, с щитовидной железой нет никаких проблем

, — сказала врач. — Если же есть отклонения в какую-то сторону, тогда нужна более расширенная диагностика у эндокринолога.

Круглова отмечает, что йододефицит может сопровождаться набором веса, сонливостью, снижением работоспособности.

Фото: РИА Новости/Кирилл Брага

— Вроде бы человек спит достаточно, питается полноценно, но при этом чувствует, что ему как будто бы не хватает сил, как будто нужно поспать еще, — говорит она. — Это могут быть и потеря волос, у детей отставание в развитии, снижение интеллектуальных функций. Это очень специфичные симптомы, которые могут быть и при других заболеваниях. Поэтому всегда есть смысл проконсультироваться со специалистом.

Ранее симптомы сбоя в работе щитовидной железы перечислил врач Александр Мясников. Он отметил, что сбой в работе щитовидной железы сопровождается аритмией, повышением холестерина и проблемами с памятью.

— Когда гормонов много, мы худые, нервные, кричим на мужа или жену, кидаемся стульями. Когда нам не хватает гормонов, мы вялые, апатичные, нам холодно, выпадают волосы, — сказал врач.

Можно ли избавиться от йододефицита при помощи еды

— Креветки, кальмары, морская капуста — их можно раз в неделю включать в рацион для профилактики, как и минеральную воду, которая содержит йод

, — сказала Наталья Круглова. — Препараты принимать без назначения врача не стоит, достаточно таких диетических мер.

Фото: РИА Новости/Дмитрий Макеев

Диетолог Михаил Гинзбург ранее говорил, что для восполнения дефицита йода можно употреблять хурму и фейхоа, а из рыбных продуктов — хека. При этом он призвал не смешивать их с крестоцветными овощами (брокколи, редис, редька), из-за которых йод хуже усваивается организмом.

Однако Антон Поляков не согласен, что можно питанием регулировать количество йода в организме. Он замечает, что за свою практику «не встречал ни одного человека, у которого было бы нормальное содержание йода без препаратов».

— Питание — это увлекательная история, но вряд ли люди будут есть каждый день морскую капусту и фейхоа, — сказал он. — Нужно учитывать, какое качество пищи в современном мире, как форсированно идет развитие животных, насколько обедненная почва, насколько увеличивается расход нутриентов на фоне стресса и нагрузок.

Он заявил, что является сторонником «поливитаминной и минеральной загрузки», так как у россиян в дефиците и йод, и омега, и цинк, и селен, и витамин D.

Фото: Depositphotos/photography33

— Через питание дефицит йода никак не заполнить, — согласен с ним Алексей Калинчев. — Нужно либо принимать препараты йода с профилактической дозой, либо хорошие поливитамины. Можно получать йод через йодированную соль, но, например, гипертоникам нужно принимать меньше соли. Проще и безопаснее получать йод через препараты.

Впрочем, Круглова считает, что при разнообразном и сбалансированном питании человек и так, скорее всего, получает все необходимые витамины и минералы. По ее словам, необходимо обсуждать свой рацион и принятие витаминных комплексов или препаратов с лечащим врачом, чтобы избежать возможных побочных эффектов.

10 продуктов с высоким содержанием йода — Правильное питание. Здоровое питание

Продукты, содержащие йод, которые стоит включить в свой рацион

По статистике, примерно треть населения нашей страны страдает от недостатка йода. В обычной жизни мы мало задумываемся о том, хватает ли нам витаминов и микроэлементов, достаточно ли в рационе продуктов, содержащих йод, ровно до тех пор, пока не ухудшится самочувствие. Тут-то и выясняются интересные факты о нашем здоровье.

Зачем нужен йод

Этот микроэлемент принимает участие в синтезе гормонов щитовидной железы, стимулирует мозговую деятельность, управляет терморегуляцией тела, оказывает воздействие на метаболизм, формирует мышечную ткань, укрепляет кости, зубы и иммунитет, заботится о красоте кожи, волос и ногтей, а также сжигает жир. Кроме того, должное количество йода необходимо для поддержания психического и эмоционального здоровья каждого человека.

Суточная потребность организма в йоде для взрослых — 120–150 мкг, для детей — 50 мкг, для беременных женщин и кормящих матерей — 190–210 мкг.

Слишком мало или слишком много

Переизбыток йода заметно сказывается на состоянии здоровья и внешности. Кожа становится сухой, волосы и ногти — ломкими, увеличивается вес, хотя питание остается прежним, намечается целлюлит, беспокоят аритмия и скачки артериального давления. Помимо этого, снижается работоспособность, а хандра и апатия становятся верными спутниками. Кстати, именно так и выглядит классическое начало депрессии.

При недостатке йода наблюдается не менее печальная картина — частые запоры и отечность, в голосе может появиться нездоровая хрипотца. Психоэмоциональное состояние не стабильно — копится раздражение, трудно на чем-то сосредоточиться и запоминать важную информацию.

Если вы заметили у себя часть из вышеперечисленных симптомов, проверьтесь у врача — возможно, вам не хватает йода и следует обратить внимание на продукты с йодом для восстановления работы щитовидной железы. Кстати, есть и народный действенный метод поставить себе первоначальный диагноз. Нанесите на кожу йодную сетку — если за сутки она исчезнет, значит, у вас явный дефицит йода.

Фрукты и ягоды

Самый простой и доступный способ получить йод — включить в свой рацион определенные продукты питания. Осталось выяснить, в каких продуктах содержится йод. Оказывается, вполне реально обеспечить себя суточной дозой этого микроэлемента, если пить, например, клюквенный морс или добавлять ягоды клюквы в салаты, соусы или в выпечку. Один кусок клюквенного пирога — и ваша дневная норма йода достигнута!

То же самое можно сказать и о клубнике, из которой получаются изумительные компоты, соки, фруктовые салаты и десерты. В 200 г ягоды содержится 10 % суточной нормы йода. А витамины группы В, витамин С и Е, как и некоторые микроэлементы, например кальций, помогают организму лучше усваивать йод, причем этих микроэлементов в клубнике много. Кстати, ягоду можно использовать как свежую, так и замороженную или сушеную — в ней сохраняются все витамины и минералы.

Очень полезен и чернослив, поскольку он не только содержит йод, но и препятствует развитию рака. Помните, что 10 штук чернослива обеспечат вас 20 % от суточной дозы йода.

Однако рекордсменом среди растений по содержанию йода считается фейхоа. Если вы живете в экологически неблагополучном регионе, берите на вооружение зеленую диету, которую рекомендуют некоторые эндокринологи, — съедайте по пять плодов фейхоа в день, запивая их горячей водой. Между прочим, даже два фейхоа в неделю помогут вам восполнить нехватку йода в организме. И еще не забывайте о цитрусовых, ананасах, бананах, финиках и смородине — они тоже богаты этим микроэлементом!

Дары моря для щитовидки

В списке продуктов с йодом морская капуста занимает лидирующие позиции. К сожалению, она не так вкусна, как ягоды и фрукты, но если ламинарию правильно приготовить, как это делают в восточных странах, она займет достойное место в вашем меню. Особенно хороши с морской капустой пряности и душистые травы, так что добавляйте ее в салаты, супы и вторые блюда. Между прочим, в Японии существует около 150 блюд с морской капустой!

В пятерку самых йодистых продуктов кроме морской капусты входят рыбий жир, печень трески, лосось, морской окунь и пикша. Высокий процент йода в кальмарах, устрицах, мидиях, крабах и креветках. Самые полезные по наличию йода те морепродукты, которые мы едим в сыром виде, к примеру устрицы.

Некоторое количество йода также содержится в тунце, хеке, сельди, сардинах, минтае, мойве, соме, горбуше, зубатке и камбале. Для восполнения суточной дозы йода достаточно съесть что-то одно — 1 ст. л. рыбьего жира, 150–300 г рыбы в зависимости от концентрации в ней йода или 2 ст. л. морской капусты.

Мясо и овощи

Среди продуктов, богатых йодом, достойное место занимает индейка, которая считается диетическим мясом и содержит 37 мкг йода на 100 г продукта. Приятно, что ко всем ее ценным свойствам добавляется еще и явная польза для щитовидной железы, поэтому регулярно готовьте сытные и вкусные блюда из индейки. Не забывайте и о говядине, телятине, свинине, говяжьей печени, в которых также содержится йод.

Еще один источник йода — картофель, один клубень которого содержит половину суточной нормы йода. Важная рекомендация — лучше всего употреблять запеченный картофель вместе с кожурой.

Йодистыми продуктами считаются томаты, свекла, морковь, редис, чеснок с зелеными стрелками, белая фасоль, баклажан, болгарский перец, шпинат, щавель, зеленый лук, спаржа, салат, репа, а вот белокочанная капуста и редька, по мнению некоторых врачей, вымывают йод из организма. Трудно сказать, правда это или нет, но совсем отказываться от них не стоит, ведь все овощи полезны по-своему!

А что еще?

Дополним список продуктов с высоким содержанием йода, чтобы меню не казалось слишком скудным и скучным. На завтрак можете сварить гречневую или пшенную кашу на молоке, в котором, по мнению ученых, в конце прошлого века увеличилась концентрация йода из-за изменения состава коровьих кормов. В стакане молока — почти 40 % от ежедневной дозы йода. Разнообразьте питание сырами, грецкими орехами, яйцами, грибами, йогуртом и сливочным маслом! В одной баночке натурального йогурта вы найдете около 60 % от суточной нормы йода. Интересно, что в старые времена в Китае была традиция дарить молодоженам на свадьбу сливочное масло, обогащенное йодом, чтобы беременность протекала нормально, а дети, зачатые в медовый месяц, появлялись на свет здоровыми.

Раньше врачи советовали солить еду йодированной солью, но сейчас мнения об этом продукте разошлись. С одной стороны, в 5 г соли содержится 100–200 мкг йода, что решает проблему при недостатке его в рационе. Но, с другой стороны, йод быстро улетучивается из соли в процессе приготовления, так что в чем-то ее использование лишено смысла. Однако если хранить соль вдали от света и есть пищу сразу после приготовления, польза для здоровья, несомненно, будет!

Должное количество йода в продуктах питания благотворно скажется на общем самочувствии, поможет вернуть душевное равновесие и повысит жизненный тонус.

Следите за тем, что вы едите, и жизнь засияет новыми красками!

ТОП 5 продуктов с йодом для щитовидки

По данным Национального института здравоохранения США, треть людей во всем мире испытывает дефицит йода. Этот химический элемент необходим для синтеза гормонов щитовидной железы, которые отвечают за восстановление клеток организма, его рост, обмен веществ. Осенью, когда начинают одолевать вирусы и депрессивные состояния из-за нехватки солнца, нарушения в работе щитовидки могут окончательно испортить жизнь. Поэтому добавляем в рацион йодосодержащие продукты и держимся до весны!

Фейхоа

Зеленый плод с берегов Южной Америки для многих остается загадкой. Это можно есть? Еще как! Фейхоа имеет яркий аромат и сочную мякоть. Его можно есть целиком или делать пюре с добавлением меда. Главное ‒ обязательно включить в свой рацион, ведь фейхоа содержит йод, витамин С, кальций и прочие полезности. Чтобы предупредить визит к эндокринологу, нужно ежедневно, хотя бы месяц, есть по столовой ложке пюре или несколько плодов.  

Рекомендованный суточный прием йода для взрослого человека составляет 0,15 мг. А в 1 кг фейхоа содержится 2,06-3,9 мг необходимого для здоровья микроэлемента. И без калькулятора понятно, что следующий поход в овощной ларек должен обязательно закончиться покупкой диковинной ягоды.     

Морепродукты

Это же логично ‒ все, что живет или растет в море, содержит много йода. Поэтому не задумываясь наслаждайтесь устрицами, готовьте салаты с креветками или мидиями. Пожалуй, добавим в этот пункт и водоросли. Морская капуста ‒ незаменимая вещь, когда нужно пополнить запас йода в организме. Вакаме, нори тоже подойдут. И, конечно же, морская рыба. Особенно треска. В ее белом мясе мало жиров, но зато достаточно полезных микроэлементов. Исландский институт общественного здоровья подсчитал, что в пикше (это тоже рыба такая) и треске содержится больше йода, чем, например, в лососевых. Покупая дары моря, важно помнить, что полезных микроэлементов больше в той рыбе, которая жила на воле, а не разводилась на фермах.       

Чернослив

Еще один пункт в списке продуктов с йодом. Чернослив ‒ от проблем с лишним весом, для улучшения здоровья сердца, снижения риска развития рака толстой кишки и, конечно же, профилактики дефицита йода. Все тот же Национальный институт здравоохранения США утверждает, что пять сушеных слив в день обеспечат 9% ежедневной нормы йода. Предложение особенно актуально для вегетарианцев. Кроме йода, чернослив богат витаминами К, А, калием и железом.   

Яйца

В пятом выпуске журнала European Food Research and Technology за 2012 год есть увлекательная статья-исследование о том, кто же побеждает в гонке наибольшей усвояемости йода: яйца или йодированная соль. Победила последняя с соотношением 100% против 30%, но ученые пришли к выводу, что яйца являются более доступным и чаще употребляемым йодосодержащим продуктом. Поэтому ешьте на здоровье. Если серьезно, то одно среднее яйцо содержит 24 мкг йода, а это 16% необходимой суточной нормы. Перед употреблением яйца нужно варить. Это самый правильный способ обработки данного продукта. Помните, больше йода содержится в желтке, а не белке.     

Натуральный йогурт

Без добавок, красителей и прочих маркетинговых уловок ‒ просто йогурт, в идеале ‒ домашний или фермерский, нежирный. И тогда польза этого продукта не вызовет сомнений даже у самого сурового диетолога. В одном стаканчике целых 50% дневной нормы йода! Показатели у молока и творога еще лучше, но это продукты на любителя. У йогурта диетический имидж получше. Вернемся к производителю молочных продуктов. Здесь действует такой же принцип, как и с рыбой. Чем больше завод и его мощности, тем, скорее всего, содержание йода будет меньше. А вот в молоке коровки, которая паслась в поле и не получала зверских доз химии в подкормке, йода гораздо больше.    

Читайте также: 7 продуктов, ускоряющих метаболизм

Продукты, содержащие йод и селен

Продукты, содержащие селен и йод: Pixabay

Для защиты и развития организм человека нуждается в микроэлементах. Многое мы получаем из продуктов питания. Продукты, содержащие йод и селен, помогут щитовидной железе работать на полную силу, ведь она определяет, с какой частотой будет биться сердце человека, как сработает иммунитет и не только.

Продукты, содержащие йод для щитовидной железы

Для чего нужен йод? Йод считается одним из жизненно необходимых микроэлементов для человеческого организма. Нехватка йода приводит к ослаблению иммунитета и быстрому ухудшению здоровья. О проблеме дефицита йода писали в научной статье исследователи из Кемеровской государственной медицинской академии.

Дефицит йода не страшен жителям морских стран. Чаще всего он возникает у людей, живущих глубоко внутри материка. Дневная потребность организма в йоде составляет 150 мкг. Жителям Казахстана важно проанализировать рацион и включить больше йодосодержащих продуктов. Однако, опираясь на личный опыт, не могу не отметить, что польза йода индивидуальна для каждого организма. Прежде чем включить его в свое меню, посоветуйтесь с лечащим доктором.

Читайте также

Сколько калорий в яблоке, состав фрукта

Продукты, содержащие йод и селен: nur.kz

Где содержится йод? Согласно WebMD, он находится в следующих продуктах:

• Морская рыба. Наибольший показатель йода в печени трески — 350 мкг/100 г. Высокая концентрация содержится в мясе пикши и лосося — по 240 и 200 мкг/100 г. Немного меньшие показатели у морского окуня и трески — 145 и 130 мкг/100 г.
• Морепродукты. В креветках йода больше всего — 190 мкг/100 г. Намного меньше содержат устрицы. На 100 г устриц приходится 60 мкг йода. Еще один йодосодержащий продукт — морская капуста. В 100 г капусты содержится 150–200 мкг йода.
• Фрукты. На 100 г яблок, включая семечки, приходится 70 мкг йода. Идентичные показатели у фейхоа (плод вечнозеленого тропического дерева из семейства миртовых). Хурма содержит меньше — 30 мкг/100 г.
• Мясо. Свинина и говядина не очень богаты йодом — по 17 и 12 мкг/100 г.
• Зелень. Среди зелени шпинат  — самый богатый йодом продукт — 20 мкг/100 г. Куда беднее показатели щавеля, в 100 г которого содержится всего 3 мкг йода.

Читайте также

Кефир на ночь для похудения: польза или вред?

Шпинат: Pixabay

Йод в продуктах содержится в разном количестве. Наибольшая концентрация йода в рыбьем жире — на 100 г приходится 700 мкг. Овощи содержат йод в малых концентрациях. Так, показатели картофеля составляют 7 мкг/100 г, а моркови — 5 мкг.

Чтобы быстро поднять уровень йода в организме, употребляйте в пищу морскую рыбу и морепродукты. Самый доступный йодосодержащий продукт — морская капуста. Помните: йод не выносит высоких температур. Не жарьте, а старайтесь варить продукты с высоким содержанием йода.

Селен в продуктах

Селен — это один из необходимых элементов для защиты взрослого организма от негативных факторов, рассказывают в статье мои коллеги. Селен распространен: он входит в состав большинства продуктов.

Читайте также

Финики: калорийность при похудении

Суточная потребность взрослого организма в селене составляет 20–100 мкг. Согласно научным исследованиям, во многих странах одним из основных источников селена являются зерновые.

Итак, рассмотрим такой вопрос, как селен в продуктах. Большая концентрация селена также содержится во многих привычных продуктах:

• Печень. Наибольшее количество селена в печени индейки и утки — по 71 и 68 мкг/100 г. На 100 г куриной печени приходится 55 мкг, а показатели свиной составляют 53 мкг/100 г.
• Осьминог. В 100 граммах осьминога — 44,8 мкг селена.
• Куриные яйца —  31,7 мкг на 100 г.
• Кукуруза. 100 г кукурузы — 30 мкг селена.
• Рис. На 100 г риса приходится 28,5 мкг микроэлемента.
• Фасоль. Содержит 24,9 мкг/100 г.
• Ячневая крупа. В 100 г ячневой крупы содержится 22,1 мкг.
• Чечевица. На 100 г чечевицы приходится 19,6 мкг селена.

Читайте также

Слива: калорийность, польза, противопоказания

Селеносодержащие продукты: Pixabay

Селен долгое время считался ядом. Лишь в середине XX века ученые открыли полезные свойства элемента. Я лично на практике часто сталкиваюсь с лечебной силой селена. Он защищает организм от бактерий и вирусов, препятствует появлению раковых клеток, служит профилактическим средством против сердечных и эндокринных заболеваний.

Нехватка селена — редкое явление. Впрочем, я не один раз встречала пациентов с ее признаками — болью в мышцах и общей слабостью. Более негативные последствия несет избыток селена в организме — поражение ногтей, эмали зубов, анемия и артриты. Именно поэтому, прежде чем добавить селен в меню, обратитесь к врачу за профессиональными рекомендациями.

Чтобы избежать нехватки йода и селена в организме, старайтесь разнообразить свое меню. Употребляйте достаточно рыбы, печени, фруктов и яиц. Обращайте внимание на сигналы  организма и налегайте на богатые микроэлементами продукты. Тогда хорошее самочувствие вам обеспечено!

Читайте также

Кальций: 5 лучших предложений на iHerb

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Источники:

1. Голубкина Н. А. Селен в продуктах растительного происхождения // Вопросы питания. —2017. — №2. — С. 63–69. — Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/selen-v-produktah-rastitelnogo-proishozhdeniya/viewer
2. Копылова Е. Ю. Современные проблемы дефицита йода // Мать и Дитя в Кузбассе. — 2010. — №3 (42). — С. 3–8. — Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/sovremennye-problemy-defitsita-yoda/viewer
3. Melinda Ratini. What foods contain iodine? // WebMD. — 2019. — 24 September. — Режим доступа: https://www.webmd.com/vitamins-and-supplements/qa/what-foods-contain-iodine
4. Youcef Mehdi. Selenium in the environment, metabolism and involvement in body functions // National Library of Medicine. — 2013. — Режим доступа: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23486107/

Читайте также

Хлеб: калорийность, белки, жиры, углеводы

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков

Оригинал статьи: https://www. nur.kz/family/beauty/1632007-produkty-soderzasie-jod-i-selen/

В каких продуктах содержится много йода

Лето богато на свежие овощи, фрукты, ягоды, зелень.  Как раз время задуматься о том, что бы восполнить  весенний дефицит витаминов и минералов.  Очень важно, чтобы достаточное количество полезных витаминов и микроэлементов приходило к нам с пищей. 

Жизненно важным микроэлементом, который помогают нам быть бодрым, активным, внимательным, является йод. Йод способствует хорошему функционированию щитовидной железы. Дефицит йода вызывает усталость, вялость, депрессию и другие неприятные последствия. Не допустите их! 

Мы подготовили подборку продуктов, которые богаты йодом и которые теперь, возможно, будут чаще присутствовать в вашем рационе.

Продукты, содержащие йод

• Печень трески

Это чемпион по содержанию йода: всего в 100 граммах этого ценного продукта содержится 370 мкг йода, что в 3 раза больше суточной нормы.

• Фейхоа

Этот небольшой по размеру плод содержит почти столько же йода, сколько печень трески (300 мкг в 100 граммах). Его рекомендуется употреблять в свежем виде, растерев с медом или сахаром.

• Морская и речная рыба, морепродукты

Большое количество йода содержится в мидиях, кальмарах, креветках, всех видах красных рыб, скумбрии и сельди (от 100 до 300 мкг).

•   Морские водоросли

Например, одна порция нори (~10 г): до 4 500 мкг (3000 % дневной потребности йода).

•  Креветки 

Большинство морепродуктов отличается высоким содержанием йода, но именно креветки являются чуть ли не единственным источником мощного антиоксиданта астаксантина. Он не только эффективно борется со свободными радикалами, но и улучшает работу мозга и центральной нервной системы.

 •  Морская капуста

Она идеально подойдет худеющим, так как содержит всего 25 калорий на 100 граммов. Кроме того, 300 мкг в 100 граммах — это больше суточной нормы в два раза!

•  Клюква

Эта кислая ягода содержит большое количество антиоксидантов, а также витаминов и минералов. Особенно богата клюква витаминами. С и. К и йодом. Добавляйте ее в выпечку, салаты и соусы — и суточная норма йода будет обеспечена. 

•  Чернослив

5 штучек чернослива в день — это не только 10% суточной нормы йода, но и защита от рака, сахарного диабета, ожирения, снижение уровня холестерина и укрепление костей. Кроме йода, этот сухофрукт богат витамином К и бета-каротином. 

•  Клубника

В небольшой чашке клубники содержится 10% суточной нормы йода. Но вряд ли вы ограничитесь одной чашкой этой вкуснейшей ягоды, так что недостаток йода не грозит. Кроме того, клубника укрепляет иммунитет, регулирует кровяное давление и снижает уровень «плохого холестерина».

•  Картофель

Многие стараются избегать картофель из-за большого содержания крахмала, но не стоит отказываться от него совсем. Ведь в одной средней картофелине содержится почти половина суточной нормы потребления йода! Кроме того, овощ богат железом, фосфором, кальцием и цинком, которые в совокупности способствуют улучшению здоровья костей.

• Индейка

Хорошая замена обычному куриному мясу.  В 100 г. продукта: 34 мкг йода (23% ежедневной потребности).

•  Белая фасоль

Бобы обладают низким гликемическим индексом и содержат большое количество клетчатки и белка. Белая фасоль богата магнием, медью, цинком, фолиевой кислотой и йодом — в 100 граммах фасоли его содержится чуть больше 30 мкг. 

•   Сыр 

Из всех сортов сыра наибольшее количество йода содержится в сыре Чеддер. В 30 г содержится 8% ежедневной потребности.

•   Йогурт 

Один стакан йогурта покрывает 58% рекомендованной суточной потребности йода.

•   Йодированная или морская соль

1 г. продукта содержит 77 мкг (52% суточной потребности).

Рекомендуемое ежедневное количество употребление йода

Возрастная группа, кол-во йода в день (мкг)

• Дети (1-8 лет) — 90
• Дети (9-16 лет) — 120
• Взрослые — 150 
• Беременные женщины — 220
• Кормящие матери — 290

*В соответствии с Израильским и Американским пищевыми рационами

Интересно: 

— Йод является природным химическим элементом. Он естественно присутствует в некоторых продуктах питания и доступен, как пищевая добавка.  

— Йод необходим для нормального функционирования щитовидной железы, особенно до и во время беременности, а также у кормящих матерей для нормального развития мозга у плода и у новорожденного. 

 — Щитовидная железа определяет, с какой частотой будет биться сердце, сколько съеденной пищи отложится в виде энергетического запаса, а сколько — в виде жира, будет ли человек мерзнуть в холода или нет. 

—  Эффективным методом профилактики недостатка йода является замена обыкновенной соли на соль, обогащенную йодом, не увеличивая при этом количество потребляемой соли.

 Факторы, мешающие усвоению йода:

Некоторые продукты содержат вещества, которые препятствуют усвоению йода, поэтому не стоит употреблять их вместе с вышеуказанными.

• Соя

• Семена льна

• Сырая капуста кочанная и брокколи

• Слишком хлорированная вода.

Заморозка и интенсивная термическая обработка снижают количество йода в продуктах на 40-60%. Если восполнение суточной нормы йода с помощью пищи невозможно, эксперты советуют принимать содержащие йод пищевые добавки, проконсультировавшись перед этим с врачом.

 

Будьте здоровы! 

Фото: pixabay.com, 1zoom.me

Как узнать, хватает ли йода в организме?

— Я время от времени ем рыбу и морскую капусту. Как узнать хватает ли мне этого количества йода? Как заметить у себя дефицит?

Олеся Г.

Председатель филиала Курского регионального отделения Российской ассоциации эндокринологов, заведующая кафедрой эндокринологии Курского государственного медицинского университета Лариса Жукова:

— Существует мнение, что для восполнения йода в организме нужно употреблять морепродукты, морскую капусту, ходить в соляные пещеры, но я все-таки считаю, что йод эффективнее употреблять в форме таблеток, где указана строгая доза, которую вы потребите. Потому что до сих пор мы не знаем, сколько нужно морской капусты съесть, чтобы восполнить ежедневную нехватку в йоде. Препараты калия йодида отпускаются без рецепта и рекомендованы в принципе всем, так как по всей стране у нас есть легкий йододефицит. Среднесуточная доза — 150-200 мкг, для беременных выше. Что касается симптомов, то в первую очередь на дефицит йода реагируют мозг и щитовидная железа. Если есть изменения в щитовидной железе из-за йододефицита, их легко выявит эндокринолог во время осмотра – появляются мелкие кисты и узлы, а сама железа увеличивается в размерах. Изменения в работе мозга – менее очевидны, сам человек может о них не догадываться. Обратитесь к вашему участковому терапевту. Он направит вас на скрининг функций щитовидной железы.

— Говорят, если йода не хватает, человек глупеет. А если я буду есть больше нормы, поумнеешь или отравишься? У меня в следующем году ЕГЭ. Очень хочу его сдать хорошо, чтобы поступить в институт.

Алексей М.

Директор института клинической эндокринологии ФГБУ «Эндокринологический научный центр» Минздрава России, вице-председатель Российской ассоциации эндокринологов Галина Мельниченко:

— При легкой степени нехватки йода действительно IQ снижается на 10-15 пунктов по сравнению с теми, кто живет в регионе с достаточным количеством йода. Согласитесь, разница значительная. Кроме того, такие качества как рассеянность, заторможенность и трудности с концентрацией также могут быть связаны с дефицитом йода.

Чтобы восполнить суточную дозу йода, достаточно заменить обычную соль на йодированную. Ежедневной нормы соли – 5-7 г в день будет достаточно для наполнения организма йодом. Чтобы передозировать поступающий в организм йод, нужно потреблять около 100 г такой соли ежедневно. Мы физически не можем столько съесть, поэтому опасаться в данной ситуации нечего.

Профилактика заболеваний щитовидной железы

Одной из наиболее актуальных для Беларуси медицинских проблем является проблема заболеваний щитовидной железы. Привели к этому две причины: геофизические условия (особенно в Полесье) – дефицит йода в воде, почве, а поэтому и в продуктах питания, — и авария на Чернобыльской АЭС, в результате которой в щитовидную железу сотен тысяч людей попал радиоактивный йод, вызвавший в той или иной степени поражение клеток железы.

Для нормальной жизнедеятельности организма человека необходима слаженная работа всех органов, среди которых важную роль играют железы внутренней секреции (надпочечники, поджелудочная, половые и щитовидная железы). Именно щитовидная железа обеспечивает рост и развитие ребенка, физическую и умственную работоспособность и другие важные функции организма. Свое влияние щитовидная железа оказывает путем выделения в кровь специфических веществ – тиреоидных гормонов, обязательной составной частью которых является йод, а также белок. Кроме того, для нормальной работы щитовидной железы необходима аскорбиновая кислота – вит.С, такие микроэлементы как кобальт и марганец. Йод поступает в организм человека вместе с продуктами питания. В некоторых регионах нашей страны, к ним относится Беларусь и прежде всего Полесье, в окружающей среде (в почве, в продуктах питания) йода не хватает. Это приводит у части людей к увеличению (гиперплазии) щитовидной железы разной степени, — таким образом, организм старается восполнить  недостаток йода. Увеличение щитовидной железы, начиная с третьей степени и  больше называется зобом. В Беларуси люди с зобноизмененной щитовидной железой встречаются часто, поэтому говорят об эндемии зоба. Особенно опасен зоб в детском возрасте, где он может привести к задержке роста, к отставанию в физическом и умственном развитии ребенка. Однако, если Вы будете использовать в своем питании продукты богатые белком, йодом, микроэлементами, то не допустите развитие зоба у вашего ребенка или предотвратите его прогрессирование, если небольшая степень увеличения щитовидной железы уже есть.

         Поэтому нужно знать, что:

• ЙОДА больше всего содержится в морской капусте, морской рыбе,  кальмарах, яйцах, овсяной, пшенной, гречневой крупах, в горохе, сыре, молочно-кислых продуктах, в орехах (кедровых, грецких, арахисовых), в редиске, редьке, моркови.
• КОБАЛЬТА больше всего в печени, рыбе, овощах (моркови, свекле, зеленом луке, перце, чесноке), в зелени (щавеле, укропе, крапиве), в клюкве, рябине, черной смородине, в орехах, горохе, бобах, фасоли.
• Основные источники содержания МАРГАНЦА – зерновые и продукты их переработки.
• Больше всего витамина С во фруктах, соках, зелени.
• Мясо, рыба, бобовые – основной источник поступления в организм БЕЛКА.

         Использовать эти  продукты можно как для приготовления первых и вторых блюд, так и для салатов, винегрета, употреблять в свежем виде. Кроме того, для приготовления пищи необходимо использовать йодированную соль. Добавлять ее нужно в конце варки, не допускать бурного кипения, продукты варить с закрытой крышкой, так как при кипении йод испаряется.

  

 

Врач ультразвуковой диагностики

отделения ультразвуковой диагностики

(заведующий отделением)                     Высоцкая Зоя Александровна

Профилактика йододефицита

Фото  из 

Йод – единственный микроэлемент, непосредственно участвующий в синтезе
гормонов, и другие интересные факты.

Все чаще и чаще мы слышим, что в питании современного человека не хватает
йода. Чем же так важен этот микроэлемент для здоровья, и чем грозит его
отсутствие?

Зачем он нужен?

Йод – это единственный микроэлемент, который непосредственно участвует в
синтезе гормонов. Он участвует в производстве гормона щитовидной железы – тироксина, на создание
которого идет до 90 процентов потребляемого с пищей йода.

Тироксин
(а, следовательно, и йод) контролирует и усиливает интенсивность
обмена веществ: водно-солевой обмен, обмен белков, жиров и углеводов. А еще
он регулирует теплообмен в организме, деление и рост клеток, работу печени
и сердечно-сосудистой системы.

Морепродукты

Что называют морепродуктами, чем они полезны, и как их правильно выбирать
при покупке?

Практические советы

помогут вам разнообразить свой стол.

Кроме того, именно от этого гормона зависят состояние нервной системы,
эмоциональное состояние человека и его психологическое здоровье.

Если йода не хватает

Если вместе с пищей поступает недостаточно йода, щитовидная железа
вырабатывает мало тироксина. Такое состояние называется гипотиреозом или йододефицитом.

Чаще всего первым недостаток йода влияет на работу нервной системы: человек становится забывчивым, у него
снижаются внимание и реакция, появляется раздражительность, сонливость и
дело иногда доходит даже до депрессии.

Кроме того слабеет иммунитет, в организме застаивается
жидкость, у женщин нарушается менструальный цикл, и может развиться
бесплодие. Появляются проблемы с сердцем и сосудами: аритмия, повышение
давления, снижение уровня гемоглобина в крови.

Повышается и вес тела – ведь тироксина слишком мало для
того, чтобы процесс расхода энергии шел нормальным путем, и она
откладывается в виде жировых запасов. Если вы полноценно питаетесь и много
двигаетесь, но не можете избавиться от действительно лишних килограммов,
стоит обратиться к эндокринологу – замедленный обмен веществ иногда
оказывается одним из признаков йододефицита.

Если дефицит йода не восполняется уже давно, ткани щитовидной железы
начинают разрастаться, пытаясь компенсировать недостаток производства
тироксина количеством клеток. Такое увеличение щитовидной железы называют зобом.

Для кого йододефицит опаснее всего?

Особенно опасен йододефицит для беременных женщин. Если этого важного
микроэлемента не хватает, беременность может прерваться преждевременно, а
малыш родиться мертвым или с серьезным пороком развития – кретинизмом.

Не менее тяжело переносит недостаток йода растущий организм детей: они
начинают отставать в умственном и физическом развитии. Как правило, это
замедление роста тела и нарушение восприятия информации и речи.

Сколько надо йода?

Всемирная организация здравоохранения рекомендует потреблять от 120 до 150
мкг йода в сутки ежедневно. Причем это количество должно поступать с едой.

Проверить, достаточно ли в организме йода, легко при помощи анализа мочи,
вместе с которой выводятся его излишки.

«Сеточка» ничего не покажет

А вот распространенный метод оценки скорости «впитывания» нанесенной на
кожу йодной сеточки — не более чем опасное для здоровья заблуждение.

Ведь в организме усваиваются только соли йода – йодиды. А в растворе йода
содержится молекулярный йод – то есть, совсем другая форма йода. А
скорость исчезновения сеточки зависит только от температуры тела и внешней
среды.

Как пополнить дефицит йода?

Как повысить иммунитет

Что вредит иммунитету, а что, наоборот, помогает его повысить?


Больше всего йода содержится в морепродуктах: в морской
капусте его встречается около 220 мг на 100 г, а в креветках — 150 мг на
100 г. В мясе, молоке и молочных продуктах содержание йода всего 7–16 мкг/
100 г. А в питьевой воде в большинстве регионов нашей страны его совсем
мало – 0,2–2 мкг/л.

При явном недостатке йода в рационе врач-эндокринолог
может назначить специальные витаминно-минеральные препараты, содержащие йод. Нельзя начинать их прием бесконтрольно – тип препарата и его
дозировка подбирается только после развернутых анализов.

Для того, чтобы обогатить рацион йодом, сейчас выпускаются
специально маркированные пищевые продукты, в которые добавляется от 10 до
30 процентов суточной нормы этого микроэлемента.

Наиболее популярный среди них – йодированная поваренная соль, в которой
содержится около 45 мкг/г йода. Если использовать ее в пищу вместо обычной,
можно получить всю суточную норму йода.

Что надо знать о йодированной соли?

Информация о добавленном йоде должна содержаться на упаковке соли. Для
России это ГОСТы 13830–91 и Р 51575–2000.
Соль «морская», «ископаемая», «фито», «с витаминами» достаточного
количества йода не содержат.

Йодированная соль сохраняет свои свойства не дольше 3–4 месяцев даже в закрытой таре.

Очень сильно йод улетучивается из такой соли при интенсивном кипячении. При
разных способах приготовления продуктов его потери составляют от 22 до 60
процентов.

Также йод быстро улетучивается из влажной соли и открытых солонок.

Главное о йоде

Дефицит йода не дает нам худеть и радоваться жизни, а его недостаток можно
определить только врач-эндокринолог на основе анализов крови и мочи. Самый
простой способ восполнить дефицит йода в рационе – использовать на кухне
только йодированную соль.

Источник: takzdorovo.ru

Йод — Потребитель

Что такое йод и для чего он нужен?

Йод — это минерал, который содержится в некоторых продуктах питания. Организм нуждается в йоде для выработки гормонов щитовидной железы. Эти гормоны контролируют обмен веществ в организме и многие другие важные функции. Организму также необходимы гормоны щитовидной железы для правильного развития костей и мозга во время беременности и младенчества. Получение достаточного количества йода важно для всех, особенно для младенцев и беременных женщин.

Сколько йода мне нужно?

Ежедневное количество йода зависит от вашего возраста. Среднесуточные рекомендуемые количества указаны ниже в микрограммах (мкг).

Жизненный этап	Рекомендуемая сумма
От рождения до 6 месяцев	110 мкг
Младенцы 7–12 месяцев	130 мкг
Дети 1–8 лет	90 мкг
Дети 9–13 лет	120 мкг
Подростки 14–18 лет	150 мкг
Взрослые	150 мкг
Беременные подростки и женщины	220 мкг
Грудное вскармливание подростков и женщин	290 мкг

Какие продукты содержат йод?

Йод содержится в некоторых продуктах питания, а также добавляется в соль, помеченную как «йодированная».Рекомендуемое количество йода можно получить, употребляя в пищу различные продукты, в том числе следующие:

• Рыба (например, треска и тунец), водоросли, креветки и другие морепродукты, которые обычно богаты йодом
• Молочные продукты (например, молоко, йогурт и сыр), которые являются основными источниками йода в рационе американцев
• Йодированная соль, которая легко доступна в США и многих других странах *

* Обработанные продукты, такие как консервированные супы, почти никогда не содержат йодированной соли. Кроме того, специальные соли, такие как морская соль, кошерная соль, гималайская соль и флер-де-сел, обычно не йодируются. На этикетках продуктов будет указано, является ли соль «йодированной» или содержит йодид.

Какие виды пищевых добавок с йодом доступны?

Йод доступен в пищевых добавках, обычно в форме йодида калия или йодида натрия. Многие поливитаминно-минеральные добавки содержат йод. Также доступны диетические добавки из йодсодержащих водорослей (водорослей).

Достаточно ли я йода?

Большинство людей в Соединенных Штатах получают достаточное количество йода из продуктов питания и напитков. Однако одни группы людей чаще других испытывают проблемы с получением достаточного количества йода:

• Люди, не употребляющие йодированную соль. Добавление йода в соль — наиболее широко используемый способ борьбы с дефицитом йода. В настоящее время около 88% домохозяйств во всем мире используют йодированную соль.
• Беременные. Беременным женщинам требуется примерно на 50% больше йода, чем другим женщинам, чтобы обеспечить ребенка достаточным количеством йода. Опросы показывают, что многие беременные женщины в Соединенных Штатах могут не получать достаточно йода, хотя эксперты не знают, влияет ли это на их детей.
• Люди, которые придерживаются веганской диеты или которые едят мало или совсем не едят молочные продукты, морепродукты и яйца. Морепродукты, яйца, молоко и молочные продукты — одни из лучших источников йода. Люди, которые едят мало или совсем не едят эти продукты, могут не получать достаточно йода.
• Люди, проживающие в регионах с йододефицитной почвой, которые едят в основном местные продукты.Эти почвы дают урожай с низким содержанием йода. К регионам с наиболее бедной йодом почвой относятся горные районы, такие как Гималаи, Альпы и Анды, а также долины рек в Южной и Юго-Восточной Азии.
• Люди, которые получают незначительное количество йода и которые также едят продукты, содержащие гойтрогены. Гойтрогены — это вещества, которые влияют на то, как организм использует йод. Они присутствуют в некоторых растительных продуктах, включая сою, и овощи семейства крестоцветных, таких как капуста, брокколи, цветная капуста и брюссельская капуста. Для большинства людей в Соединенных Штатах, которые получают достаточное количество йода, употребление разумного количества продуктов, содержащих гойтрогены, не вызывает беспокойства.

Что произойдет, если я не получу достаточно йода?

Дефицит йода редко встречается в США и Канаде. Люди, которые не получают достаточного количества йода, не могут производить достаточное количество гормона щитовидной железы. Это может вызвать множество проблем. У беременных женщин серьезный дефицит йода может нанести непоправимый вред плоду, вызывая задержку роста, умственную отсталость и задержку полового развития.Менее серьезный дефицит йода может привести к снижению IQ у младенцев и детей и снижению способности взрослых работать и ясно мыслить. Зоб, увеличенная щитовидная железа, часто является первым видимым признаком йодной недостаточности.

Как йод влияет на здоровье?

Ученые изучают йод, чтобы понять, как он влияет на здоровье. Вот несколько примеров того, что показало это исследование.

Развитие плода и младенца

Беременным или кормящим женщинам необходимо получать достаточно йода, чтобы их дети могли расти и развиваться должным образом.Младенцы, находящиеся на грудном вскармливании, получают йод с грудным молоком. Однако содержание йода в грудном молоке зависит от того, сколько йода получает мать.

Чтобы обеспечить достаточное количество йода для правильного развития плода и младенца, несколько национальных и международных групп рекомендуют беременным и кормящим женщинам и младенцам принимать добавки йода. Американская тироидная ассоциация рекомендует беременным, планирующим беременность или кормящим женщинам принимать ежедневные добавки, содержащие 150 мкг йода в виде йодида калия.Американская академия педиатрии имеет аналогичное руководство. Однако только около половины поливитаминов для беременных, продаваемых в США, содержат йод.

Когнитивные функции в детстве

Серьезный дефицит йода в детстве пагубно сказывается на развитии мозга и нервной системы. Последствия легкого дефицита йода в детстве измерить труднее, но умеренный дефицит йода может вызвать незначительные проблемы с неврологическим развитием.

Введение йодных добавок детям с легким дефицитом йода улучшает их способности к рассуждению и общую когнитивную функцию. У детей, живущих в районах с дефицитом йода, добавки йода улучшают как физическое, так и умственное развитие. Необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять влияние умеренного дефицита йода и добавок йода на когнитивные функции.

Фиброзно-кистозная болезнь груди

Несмотря на то, что фиброзно-кистозная болезнь молочных желез не опасна, она вызывает опухшие и болезненные груди.В основном это поражает женщин репродуктивного возраста, но может возникать и во время менопаузы. Очень высокие дозы добавок йода могут уменьшить боль и другие симптомы фиброзно-кистозной болезни груди, но для подтверждения этого необходимы дополнительные исследования. Проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом, прежде чем принимать йод от этого состояния, особенно потому, что йод может быть небезопасен в высоких дозах.

Радиационно-индуцированный рак щитовидной железы

Ядерные аварии могут привести к выбросу радиоактивного йода в окружающую среду, увеличивая риск рака щитовидной железы у людей, подвергающихся воздействию радиоактивного йода, особенно у детей.Люди с дефицитом йода, которые подвергаются воздействию радиоактивного йода, особенно подвержены риску развития рака щитовидной железы. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США одобрило йодид калия в качестве средства, блокирующего щитовидную железу, чтобы снизить риск рака щитовидной железы при радиационных чрезвычайных ситуациях.

Может ли йод быть вредным?

Да, если слишком много. Высокий уровень йода может вызвать некоторые из тех же симптомов, что и дефицит йода, включая зоб (увеличение щитовидной железы). Высокое потребление йода также может вызвать воспаление щитовидной железы и рак щитовидной железы.Получение очень большой дозы йода (например, несколько граммов) может вызвать жжение во рту, горле и желудке; жар; боль в животе; тошнота; рвота; понос; слабый пульс; и кома.

Суточные верхние пределы йода включают поступления из всех источников — продуктов питания, напитков и добавок — и перечислены ниже. Эти уровни не применимы к людям, принимающим йод по медицинским показаниям под наблюдением врача.

Жизненный этап	Верхний предел
От рождения до 12 месяцев:	Не установлено
Дети 1–3 лет:	200 мкг
Дети 4–8 лет:	300 мкг
Дети 9–13 лет:	600 мкг
Подростки 14–18 лет:	900 мкг
Взрослых:	1100 мкг

Взаимодействует ли йод с лекарствами или другими пищевыми добавками?

Да.Добавки йода могут взаимодействовать с лекарствами, которые вы принимаете, или мешать им. Вот несколько примеров:

• Йодные добавки могут взаимодействовать с антитиреоидными препаратами, такими как метимазол (Tapazole®), используемыми для лечения гипертиреоза. Прием высоких доз йода с антитероидными препаратами может привести к тому, что ваш организм вырабатывает слишком мало гормона щитовидной железы.
• Прием йодида калия с лекарствами от высокого кровяного давления, известными как ингибиторы АПФ, может поднять количество калия в крови до небезопасного уровня.Ингибиторы АПФ включают беназеприл (Lotensin®), лизиноприл (Prinivil® и Zestril®) и фозиноприл (Monopril®).
• Количество калия в крови также может стать слишком высоким, если вы принимаете йодид калия с калийсберегающими диуретиками, такими как спиронолактон (Aldactone®) и амилорид (Midamor®).

Сообщите своему врачу, фармацевту и другим поставщикам медицинских услуг о любых пищевых добавках и лекарствах, отпускаемых по рецепту или без рецепта, которые вы принимаете. Они могут сказать вам, могут ли эти пищевые добавки взаимодействовать с вашими лекарствами.Они также могут объяснить, могут ли принимаемые вами лекарства влиять на то, как ваше тело усваивает или использует йод или другие питательные вещества.

Йод и здоровое питание

Согласно рекомендациям федерального правительства по питанию для американцев, люди должны получать большую часть питательных веществ из продуктов питания и напитков. Продукты питания содержат витамины, минералы, пищевые волокна и другие компоненты, полезные для здоровья. В некоторых случаях обогащенные продукты и пищевые добавки полезны, когда невозможно удовлетворить потребности в одном или нескольких питательных веществах (например,g., на определенных этапах жизни, таких как беременность). Для получения дополнительной информации о построении здорового режима питания см. Руководство по питанию для американцев и MyPlate Министерства сельского хозяйства США.

Где я могу узнать больше о йоде?

• Общие сведения о йоде:
• Дополнительные советы по выбору пищевых добавок:
• Для получения информации о построении здорового режима питания:

Заявление об ограничении ответственности

Этот информационный бюллетень Управления пищевых добавок (ОРВ) предоставляет информацию, которая не должна заменять медицинские консультации. Мы рекомендуем вам поговорить со своими поставщиками медицинских услуг (врачом, диетологом, фармацевтом и т. Д.) О ваших интересах, вопросах или использовании пищевых добавок, а также о том, что может быть лучше для вашего здоровья в целом. Любое упоминание в этой публикации конкретного продукта или услуги или рекомендации организации или профессионального сообщества не означает одобрения ODS этого продукта, услуги или совета экспертов.

Обновлено: 22 марта 2021 г. История изменений в этом информационном бюллетене

Iodine Global Network (IGN) — 4.Откуда мы получаем йод?

Распределение йода в окружающей среде

Йод (в виде йодида) широко, но неравномерно распределяется в окружающей среде Земли. Во многих регионах выщелачивание в результате оледенений, наводнений и эрозии привело к истощению поверхностных почв йодида , и большая часть йодида находится в океанах. Концентрация йодида в морской воде составляет примерно 50 мкг на литр.

Иодид-ионы в морской воде окисляются до элементарного йода, который улетучивается в атмосферу и возвращается в почву с дождем, завершая цикл.Однако круговорот йода во многих регионах является медленным и неполным, в результате чего почва и питьевая вода обеднены йодом. В культурах, выращиваемых на этих почвах, будет мало йода, а люди и животные, потребляющие пищу, выращенную на этих почвах, будут испытывать дефицит йода. В растительных продуктах, выращиваемых на почвах с недостаточным содержанием йода, концентрация йода может составлять всего 10 частей на миллиард сухого веса по сравнению с 1 миллионной долей у растений из почв с достаточным содержанием йода.

Дефицит йода у населения, проживающего в районах с низким содержанием йода, будет сохраняться до тех пор, пока йод не попадет в пищевую цепь через добавление йода в пищевые продукты (например,грамм. йодирование соли) или диетическая диверсификация вводит продукты, произведенные за пределами йододефицитной зоны .

Круговорот йода в окружающей среде

Источники диетического йода

Большая часть потребляемого нами йода поступает из того, что мы едим и пьем. Содержание природного йода в большинстве пищевых продуктов и напитков низкое. В общем, обычно потребляемые продукты содержат от 3 до 80 мкг на порцию.
Продукты морского происхождения имеют более высокое содержание йода, поскольку морские растения и животные концентрируют йод из морской воды.Йод в органической форме содержится в больших количествах в некоторых морских водорослях. Жители прибрежных районов Японии, в рационе которых содержится большое количество морских водорослей, имеют очень высокое потребление йода, составляющее от 50 до 80 мг / день. Морская рыба и морепродукты имеют высокое естественное содержание йода, но их вклад в общее потребление йода с пищей невелик, если не употреблять их каждый день.
Пресноводные рыбы отражают содержание йода в воде, в которой они плавают, что может быть недостаточным. Другие продукты сильно различаются по содержанию йода в зависимости от их источника и того, что могло быть добавлено. Растения, выращенные в почве с дефицитом йода, не содержат много йода, как и мясо или другие продукты от животных, питающихся растениями с дефицитом йода.
Поскольку грудь концентрирует йод, молоко и молочные продукты обычно являются хорошим источником йода, но только если коровы получают достаточно йода. Несмотря на то, что содержание собственного йода в них низкое, йод может быть добавлен в результате обогащения йодом кормов для зимнего скота и / или остатков йода, оставшихся в молоке от дезинфицирующих средств (йодофоров), используемых в молочном животноводстве.

Примечательно, что в странах, где не регулируется йодированная соль, случайный йод в молоке является основным пищевым источником йода; например в Великобритании и Норвегии. Во многих странах, где йодированная соль используется, молоко и молочные продукты являются особенно важными источниками йода для детей, в том числе в США, Канаде и Швейцарии.

Воздействие йода может происходить из многих других источников. Питьевая вода из определенных водоносных горизонтов или вода, продезинфицированная йодом, также может быть богата йодом. Эритрозин — красный краситель с высоким содержанием йода, который широко используется в пищевых продуктах, косметике и фармацевтике. Пищевые добавки часто содержат йод. Определенные здоровые продукты , такие как некоторые виды водорослей, содержат большое количество йода. Другие источники йода включают таблетки для очистки воды, контрастные вещества для рентгенографии, лекарства (например, таблетка 200 мг амиодарона, антиаритмического препарата, содержит 75 мг) и дезинфицирующие средства для кожи (например, повидон-йод содержит 10 мг / мл).Йодат использовался в качестве стабилизатора хлеба в промышленной выпечке, хотя сейчас эта практика менее распространена. Существует много других источников йода в окружающей среде; большинство из них не признаны или не разглашаются.

Соль йодированная

Соль йодированная — особый случай . За редким исключением, пищевая соль (хлорид натрия) в природе не содержит йода. Йод добавлен намеренно как один из наиболее эффективных способов улучшения йодного питания .В странах, где соль является йодированной, она обычно составляет основной пищевой составляющей потребления йода , то есть бытовая соль или соль, используемая в производстве продуктов питания.
ВОЗ рекомендует уровни йода 20-40 мг на кг соли. Согласно декларации на этикетке, имеющаяся в продаже йодированная соль содержит йод в диапазоне 15-80 мг йода на кг соли. Для обогащения соли используется йодид калия или йодат калия .

Добавляемая сумма сильно различается в разных регионах .В Канаде и США йодированная соль содержит 100 ppm (частей на миллион, то же самое, что 100 мкг / грамм) йодида калия (равняется 77 ppm как йодид), поэтому 2 грамма соли содержат примерно 150 мкг йода, рекомендованное в день.

В США вы можете купить йодированную или не йодированную соль по той же цене; около 50% всей соли, продаваемой в США, йодировано. В Канаде вся поваренная соль йодирована. Большинство других стран добавляют от 10 до 40 мкг йода на грамм соли (10-40 частей на миллион).

Суточное потребление соли сильно различается в разных частях мира: от двух до пяти граммов во многих западных странах до 20 граммов в некоторых других (в среднем 10 г / день). В условиях, когда продукты в основном готовятся в домашних условиях, бытовая (поваренная) соль является основным источником йода, если она йодирована . Напротив, в промышленно развитых странах соль, используемая в обработанных пищевых продуктах, составляет примерно 60-80% от общего количества потребляемой соли. Основными источниками соли из обработанных пищевых продуктов в типичной западной диете являются хлеб, молочные продукты и обработанное мясо .Общее количество диетического йода из соли в промышленно развитых странах с йодированной солью варьируется в зависимости от характера нормативов в отношении йодированной соли, допущения в пищевой промышленности к использованию йодированной соли, типа промышленных пищевых продуктов, обработанных йодированной солью, и уровня йода. определены в стандартах.

Варка, выпечка и консервирование пищевых продуктов, изготовленных с использованием йодированной соли, вызывают лишь небольшие потери (10%) содержания йода.

Ингибиторы метаболизма йода: «гойтрогены»

Пищевые вещества, которые влияют на метаболизм щитовидной железы, могут усугублять эффект дефицита йода, и их называют гойтрогенами .

Крестоцветные овощи, включая капусту, капусту, цветную капусту, брокколи, репу и рапс, содержат глюкозинолатов ; их метаболиты конкурируют с йодом за поглощение щитовидной железой. Точно так же маниока, фасоль лима, льняное семя, сорго и сладкий картофель содержат цианогенных глюкозидов ; они могут метаболизироваться до тиоцианатов, которые также конкурируют с йодом за поглощение щитовидной железой. Например, линамарин — это тиогликозид, содержащийся в маниоке, основном продукте питания во многих развивающихся странах.Если маниока недостаточно пропитана или приготовлена ​​для удаления линамарина, она гидролизуется в кишечнике с выделением цианида, который метаболизируется до тиоцианата.

Неправильно приготовленная маниока содержит гойтрогены, которые не позволяют организму использовать йод.
Курение сигарет связано с более высокими уровнями тиоцианата в сыворотке крови, который может конкурировать с йодом за поглощение как щитовидной железой, так и секреторным эпителием кормящей груди; Курение в период грудного вскармливания связано с снижением уровня йода в грудном молоке .

Соя и просо содержат флавоноидов , которые могут снижать активность пероксидазы щитовидной железы. Использование смеси на основе сои без добавления йода может вызвать зоб и гипотиреоз у младенцев, но у здоровых взрослых продукты на основе сои, по-видимому, незначительно влияют на функцию щитовидной железы.

Нечистая питьевая вода может содержать гуминовых веществ , которые блокируют йодирование щитовидной железы, а промышленные загрязнители, включая резорцин и фталевую кислоту, также могут быть зобогенными.

Перхлорат является конкурентным ингибитором поглощения йода щитовидной железой, но 6-месячное воздействие перхлората в дозах до 3 мг / сут не влияет на поглощение йодида щитовидной железы или уровни гормонов щитовидной железы в сыворотке крови.

Сообщалось о более чем 100 дополнительных естественных и синтетических веществах, которые влияют на функцию щитовидной железы или метаболизм гормонов щитовидной железы, но большинство из них еще не были хорошо изучены в исследованиях на людях. Похоже, что большинство зобогенных веществ не оказывают серьезного клинического эффекта, если не существует сопутствующей йодной недостаточности.

фактов о йоде | Живая наука

Йод — незаменимый элемент, необходимый для жизни. Он наиболее известен своей жизненно важной ролью в производстве гормонов щитовидной железы у людей, а также у всех позвоночных.Дефицит йода может привести к серьезным проблемам со здоровьем, включая зоб (увеличение щитовидной железы), умственную отсталость и кретинизм.

Как чистый элемент, йод представляет собой блестящий пурпурно-черный неметалл, который при стандартных условиях остается твердым. Он легко сублимируется (переходит из твердого в газообразное состояние, минуя жидкую форму) и выделяет пурпурный пар. Хотя технически это неметалл, он обладает некоторыми металлическими качествами.

Йод классифицируется как галоген — подмножество очень химически активных элементов (группа 17 периодической таблицы), которые существуют в окружающей среде в виде соединений, а не чистых элементов.Другие галогены включают фтор (F), хлор (Cl), бром (Br) и астат (At). Термин галоген означает «солеобразователь». Когда эти элементы реагируют с металлами, они образуют широкий спектр солей, таких как фторид кальция, хлорид натрия (обычная поваренная соль), бромид серебра и йодид калия.

Йод — наименее реактивный из галогенов, а также самый электроположительный, что означает, что он имеет тенденцию терять электроны и образовывать положительные ионы во время химических реакций. Это также самый тяжелый и наименее распространенный из стабильных галогенов.Известно 30 изотопов йода, но только один встречается в природе (I-127).

Йод имеет несколько коммерческих применений и может быть найден в различных фармацевтических препаратах, дезинфицирующих средствах, чернилах и красителях, катализаторах, фотохимикатах и ​​добавках к корму для животных. Он играет особенно важную роль в медицине. Например, соединения йода обычно используются в качестве стерилизующих и очищающих раны растворов, а также в качестве внутренних контрастирующих агентов в методах визуализации, таких как компьютерная томография (КТ), рентгенография и рентгеноскопия.Радиоактивный изотоп йода-131 также используется для лечения рака щитовидной железы.

Йод — голубовато-черное блестящее твердое вещество. (Изображение предоставлено: изображения элементов)

Микроэлемент

По данным Всемирной ассоциации йода (WIA), около 99,6 процента массы Земли представляет собой смесь 32 химических элементов. Остальные 0,4 процента делятся между 64 элементами — все они в следовых количествах. Йод — 61-й элемент по содержанию, что делает его не только одним из наименее распространенных неметаллических элементов на Земле, но и одним из самых редких элементов, необходимых для жизни.

Хотя йода не так много, его можно найти в следовых количествах почти везде: в воде, почве, камнях, растениях, животных и людях. Морская вода является крупнейшим запасом йода, содержащим около 34,5 миллионов тонн. Но концентрации настолько низки — в среднем от 50 до 60 частей на миллиард (ppb) — что прямая экстракция невозможна. Согласно данным компании Lenntech Water Treatment Solutions, Дания, реки содержат меньше йода — примерно 5 частей на миллиард.

Большая часть промышленного йода в мире получают из рассолов (вода, сильно насыщенная солью), добываемых из газовых скважин в Японии, и из руды каличе, добываемой в пустыне Атакама на севере Чили.В Соединенных Штатах йод получают из рассолов глубоких скважин на севере Оклахомы.

Электронная конфигурация и элементные свойства йода. (Изображение предоставлено: Грег Робсон / Creative Commons, Андрей Маринкас Shutterstock)

Только факты

• Атомный номер (число протонов в ядре): 53
• Символ атома (в периодической таблице элементов): I
• Атомный вес (средняя масса атома): 126,
• Плотность: 4,93 грамма на кубический сантиметр
• Фаза при комнатной температуре: твердое вещество
• Точка плавления: 236. 7 градусов Фаренгейта (113,7 градусов Цельсия)
• Точка кипения: 363,9 F (184,4 C)
• Число изотопов (атомы одного и того же элемента с разным числом нейтронов): 37 известных изотопов; одна конюшня (I-127)

История

Французский химик Бернар Куртуа случайно обнаружил йод в 1811 году во время наполеоновских войн. Куртуа помогал своему отцу производить селитру — важный компонент пороха, который в то время пользовался большим спросом. Первоначально он использовал древесную золу в качестве источника нитрата калия, необходимого для изготовления селитры.Однако из-за нехватки древесной золы вместо этого он начал использовать морские водоросли. Чтобы изолировать экстракты натрия и калия от водорослей, Куртуа сжигал водоросли и промывал золу водой. Затем добавляли серную кислоту, чтобы удалить оставшиеся отходы. После того, как Куртуа однажды добавил немного слишком много серной кислоты, он заметил облако фиолетового газа. Затем он обнаружил, что пар конденсируется в кристаллы темно-фиолетового цвета на холодных поверхностях.

В то время Куртуа не знал, что он открыл йод, но подозревал, что это может быть новый элемент.Он дал некоторые образцы другим ученым для продолжения исследований, которые в конечном итоге подтвердили, что это действительно новый элемент. Французский химик Жозеф Луи Гей-Люссак дал ему имя iode (от греческого ioeidēs, что означает «фиолетовый цвет»).

Хотя Куртуа не был тем, кто назвал его имя, позже он был признан первым человеком, выделившим йод. В 1831 году он получил премию Монтьона от Королевской академии наук за свою работу, но, к сожалению, он так и не получил никакой финансовой выгоды от своего открытия.

Кто знал?

• Первая йодированная поваренная соль была продана в Мичигане в 1924 году. До этого большинство людей, живущих вдоль побережья, все еще получали много йода, просто находясь рядом с океаном и прибрежной почвой. Однако люди, живущие дальше от суши, часто страдали дефицитом йода, что приводило к более высокой заболеваемости зобом. Как только была установлена ​​связь между дефицитом йода и зобом, официальные лица здравоохранения начали искать способы облегчить проблему, что в конечном итоге привело к появлению йодированной соли.
• Йод является хорошим тестом на крахмал, так как при контакте с ним он приобретает темно-синий цвет.
• Фотография была первым коммерческим применением йода. В 1839 году Луи Дагер изобрел метод создания изображений, называемых дагерротипами, на тонких металлических листах.
• Даже у животных может развиться зоб из-за недостатка йода. Нередко можно увидеть зоб у собак, крупного рогатого скота, коз, птиц и рыб.
• Йод — компонент ядерных осадков, остаточный радиоактивный материал, который падает с неба после ядерного взрыва.Люди в радиоактивной зоне подвергаются опасности вдыхания или проглатывания йода, который в больших дозах очень токсичен.

Здоровье щитовидной железы

Йод необходим для синтеза гормонов щитовидной железы тироксина (T ₄ ) и трийодтиронина (T ₃ ). T ₄ и T ₃ содержат четыре и три атома йода на молекулу соответственно. Эти гормоны жизненно важны для здоровья человека, поскольку они контролируют производство и использование энергии во всем теле.Дефицит йода приводит к снижению выработки этих гормонов и может привести к зобу и / или легкой или тяжелой умственной отсталости. В очень тяжелых случаях дефицита йода у беременных женщин могут родиться дети с врожденным гипотиреозом (или кретинизмом, который сейчас считается уничижительным термином), состоянием серьезной задержки физического и умственного развития.

По данным австралийской организации по травмам головного мозга Synapse, в целом от дефицита йода страдают около 2 миллиардов человек во всем мире, и он является ведущей предотвратимой причиной умственной отсталости в развивающихся регионах мира.По данным Synapse, в Индии самый высокий уровень распространенности йодных заболеваний: 500 миллионов человек страдают от его дефицита, 54 миллиона — от зоба и 2 миллиона — от полномасштабного гипотиреоза.

Рекомендуемое в США суточное потребление йода составляет 150 микрограммов (мкг) в день для взрослых и примерно вдвое больше для беременных и кормящих женщин. Морские овощи и животные, особенно водоросли (вакаме и водоросли), гребешки, креветки и треска, имеют самые высокие концентрации йода, но йод также поступает из наземных источников пищи, таких как растения, которые растут на богатой йодом почве или из молочных продуктов. продукты и яйца, если в рационе коров и кур было достаточно йода.

Поскольку йод необходим только в незначительных количествах, его чрезмерное употребление также может вызвать проблемы со здоровьем. Люди, которые ежедневно потребляют много продуктов, богатых йодом, особенно ламинарии и вакаме, должны следить за тем, чтобы их общее суточное потребление не превышало допустимого верхнего предела (UL), установленного Национальной академией наук и составляющего 1100 микрограммов (для взрослые 19 лет и старше) в день, согласно рейтингу «Самая здоровая пища в мире» (WHF).

Для лечения ран применяют слабые растворы йода.(Изображение предоставлено: Helga Chirk / Shutterstock)

Йодированная соль

Американскому патологу Дэвиду Марин приписывают толчок к добавлению йода в соль. В свой первый день в качестве нового врача в Кливленде в 1905 году Марин был сразу поражен тем, сколько людей и даже собак ходят с опухшими шеями, что свидетельствует о широко распространенной проблеме зоба. Фактически, это состояние стало настолько распространенным, что большой участок земли от Скалистых гор до района Великих озер и западного Нью-Йорка был известен как «пояс зоба».»

После изучения нескольких гипотез и решения проблемы с пустыми руками, Марин начал экспериментировать с добавками йода. Он провел один из первых в истории крупномасштабных экспериментов на людях, дав минимальные дозы йода 2000 здоровым (без зоба) студентам. Акрон, Огайо. Контрольная группа из 2000 здоровых студентов не получала йода, но все еще находилась под пристальным наблюдением.

Результаты были поразительными. Из 2000 человек, получавших йод, только у пяти в конечном итоге развилось заболевание щитовидной железы, по сравнению с 475 людьми в школе. контрольная группа.

Хотя в то время проводились некоторые исследования связи йода с щитовидной железой, Марин убедительно установила, что йод действительно является важным элементом для жизни, и его отсутствие может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Важные открытия Марин привели к тому, что в 1924 году в Соединенных Штатах была продана первая йодированная соль. Вскоре после ее появления йодированная соль в значительной степени устранила широко распространенный дефицит зоба.

Дополнительные ресурсы

Йод — важнейшее питательное вещество

Левент Конук / iStock / Thinkstock

Незаменимый минерал, йод, используется щитовидной железой для выработки гормонов щитовидной железы, которые контролируют многие функции организма, включая рост и развитие. Поскольку ваше тело не производит йод, он должен поступать с пищей. При низком потреблении йода организм не может производить достаточное количество гормонов щитовидной железы.

Дефицит йода во время беременности является глобальной проблемой и стал глобальной проблемой общественного здравоохранения, поскольку он определен как основная причина предотвратимых повреждений головного мозга у новорожденных и младенцев из-за недостаточного потребления матерями и младенцами. В настоящее время предпринимаются серьезные международные усилия, чтобы помочь уменьшить эту проблему, в основном за счет использования йодированной соли и пищевых добавок.

До начала 1900-х годов дефицит йода был распространенной проблемой в Соединенных Штатах, но был значительно улучшен с добавлением йода к поваренной соли. Гипотиреоз, увеличение щитовидной железы (зоб) и увеличение веса — это другие состояния, которые могут возникнуть из-за недостатка йода в рационе. Многие беременные женщины в США по-прежнему получают недостаточное количество йода, особенно те, у кого мало молочных продуктов, морепродуктов и йодированной соли.

Йод и мозг

Поскольку дефицит йода считается основной причиной умственной отсталости во всем мире, йод является важным компонентом для здорового развития мозга.Наиболее пагубные последствия оказываются для развития мозга плода и младенца, когда дефицит может вызвать необратимое повреждение мозга, которое длится всю жизнь. Дополнительные риски представляют собой повреждение мозга, кретинизм, умственная отсталость и другие состояния.

Это важное питательное вещество на протяжении всей жизни, но особенно во время беременности, младенчества и детства, когда гормоны щитовидной железы регулируют рост развивающегося мозга. Менее серьезный дефицит йода проявляется в виде IQ ниже среднего у детей, включая нарушение функции мозга и у взрослых.В детстве дефицит йода часто ассоциируется с зобом, а также со снижением умственных и двигательных способностей, а также с повышенным риском развития СДВГ у детей.

Требования к йоду

Чайная ложка йода — это все, что человеку нужно в течение жизни, но, поскольку йод не может храниться в течение длительного времени, необходимы регулярные небольшие количества. Институт медицины, или МОМ, рекомендовал дневную норму йода:

.

• От 1 до 8 лет: 90 мкг
• От 9 до 13 лет: 120 мкг
• 14 лет и старше: 150 мкг
• Беременные: 220 мкг
• Кормящие: 290 мкг

Лучшие источники йода

Обогащение йодом — это то, на что полагается большинство стран для поощрения адекватного диетического потребления.В более чем 70 странах, где йодируется соль, она обычно служит основным источником поступления йода в организм. В четверти чайной ложки йодированной соли содержится около 100 микрограммов йода. Обратите внимание, что соль, используемая в обработанных пищевых продуктах, которая является основным источником соли для большинства американцев, обычно не содержит йода. Если соль, используемая в обработанной пище, содержит йод, она будет указана в списке ингредиентов этого продукта. Сосредоточьтесь на уменьшении количества соли, потребляемой из обработанных пищевых продуктов, и получайте натрий из йодированной соли.

Морские водоросли, морская рыба и морепродукты являются естественными источниками диетического йода. Молочные продукты также содержат йод в разном количестве. Во время лактации грудь концентрирует йод в молоке, поэтому грудное молоко, как правило, является хорошим источником йода, пока мать получает достаточное количество йода.

Растения, выращенные на богатой йодом почве, также являются хорошими источниками; однако это ненадежный источник йода, поскольку невозможно узнать, выращены ли продукты, купленные в продуктовых магазинах, на богатой йодом почве.

Йодированная соль обычно добавляет в рацион менее 300 мкг йода в день. Большинство поливитаминных минеральных добавок содержат 150 мкг йода. Учитывая, что безопасный верхний предел суточного потребления йода для взрослых, установленный МОМ на уровне 1100 мкг, вряд ли будет превышен при включении поливитаминов и естественных источников диетического йода.

Тенденция употребления меньшего количества поваренной соли, молочных продуктов и хлеба заставила некоторых экспертов обеспокоиться тем, что дефицит йода может снова возрасти. Здоровая, сбалансированная диета, включающая продукты, богатые йодом, и йодированную соль, является ключом к хорошему здоровью. Витамины для беременных, содержащие йод, могут помочь удовлетворить потребности беременных и кормящих матерей в питании.

Если вы подозреваете, что получаете недостаточное количество йода, обратитесь к зарегистрированному диетологу-диетологу.

Йод — лучший канал здоровья

Йод используется щитовидной железой в горле для выработки гормонов щитовидной железы. Эти гормоны контролируют скорость метаболизма (скорость, с которой ваше тело использует энергию в состоянии покоя).Они также помогают вашему мозгу и телу расти и развиваться.

Если в вашей крови циркулирует недостаточно гормонов щитовидной железы, ваш мозг посылает химическое сообщение в вашу щитовидную железу, чтобы она вырабатывала больше этих гормонов.

Йод в продуктах питания

Йод естественным образом содержится в ряде пищевых продуктов, таких как:

• молочные продукты
• морепродукты
• морские водоросли (ламинария)
• яйца
• некоторые овощи.

Количество йода, содержащегося в этих продуктах питания, зависит от того, где они были выращены и как они были изготовлены.

Йод также может быть получен из йодированной соли, добавляемой во время или после приготовления.

В Австралии с 2009 года во все коммерческие хлебобулочные изделия (за исключением органического хлеба и хлебных смесей для приготовления хлеба в домашних условиях) добавляли йодированную соль (вместо не йодированной), чтобы увеличить количество содержащегося в них йода. Это известно как обогащение хлеба йодом. Это означает, что большая часть населения Австралии, за исключением беременных женщин, в настоящее время потребляет достаточно йода для удовлетворения своих потребностей.

Добавление соли в пищу может увеличить риск других проблем со здоровьем, таких как высокое кровяное давление и сердечные заболевания, поэтому это не рекомендуется. Если вы все же решили добавить соль, убедитесь, что она помечена как «йодированная».

Рекомендуемое потребление йода с пищей

Рекомендуемое количество йода в рационе Австралии (RDI) зависит от вашего возраста и этапа жизни.

Вам нужно очень небольшое количество йода (около одной чайной ложки на всю жизнь для большинства взрослых) по сравнению с другими питательными веществами, поэтому рекомендуемые количества измеряются в микрограммах (мкг или мкг).

Рекомендуемая диета (в день)

Младенцы в возрасте 0–6 месяцев *	90 мкг
Младенцы в возрасте 7–12 месяцев *	110 мкг
Девочки и мальчики в возрасте от 1 до 3 года	90 мкг
Девочки и мальчики в возрасте 4–8 лет	90 мкг
Девочки и мальчики в возрасте 9–13 лет	120 мкг
Девочки и мальчики в возрасте 14–18 лет	150 мкг
Женщины и мужчины в возрасте 19 лет и старше	150 мкг
Беременные женщины	220 мкг
Кормящие женщины	270 мкг

* У очень маленьких детей RDI не установлен, поэтому вместо него используется адекватное потребление (AI) — это оценка, основанная на количестве йода в грудном молоке практически здоровых групп маленьких детей.

Как получить достаточное количество йода в своем рационе

Лучший способ получить необходимые организму питательные вещества — это часть здорового, хорошо сбалансированного питания. Австралийское руководство по здоровому питанию содержит рекомендации по рекомендуемому количеству продуктов для каждой из пяти групп продуктов. Питание в соответствии с этим руководством обеспечивает достаточное количество йода для большинства людей.

Вот несколько советов, которые помогут вам получать необходимое дневное количество йода:

• Наслаждайтесь разнообразными питательными продуктами из 5 групп продуктов.
• Ешьте 2–3 блюда из морепродуктов в неделю. Это обеспечит большинство взрослых достаточным количеством йода для удовлетворения их средней потребности в йоде и обеспечит полезный рыбий жир. Будьте внимательны при выборе морепродуктов, так как некоторые виды рыбы могут иметь высокий уровень ртути или химических веществ (например, акула, апельсиновый хищник, рыба-меч и лин). Если вы беременны или планируете забеременеть в ближайшие шесть месяцев, избегайте морепродуктов, которые содержат большое количество ртути.
• Наслаждайтесь хлебом как частью хорошо сбалансированной диеты. Для лучшего здоровья выбирайте цельнозерновые и богатые клетчаткой сорта.
• Морские водоросли, молочные продукты и яйца являются дополнительными источниками йода с пищей.
• Некоторые овощи могут содержать йод, но только если они выращены на почвах, богатых йодом.

Стандарты пищевых продуктов Австралия Новая Зеландия (FSANZ) опубликовала список приблизительного содержания йода в различных пищевых продуктах в Австралии.

Если вы не получаете достаточного количества йода с пищей, вам может потребоваться прием добавок. Однако перед тем, как начать принимать добавки с йодом, посоветуйтесь с врачом, так как слишком много йода может быть вредным, особенно если у вас есть заболевание щитовидной железы.

Недавно FSANZ одобрила добровольное использование йодированной соли производителями для обогащения других продуктов в качестве альтернативного источника йода для тех, кто не ест хлеб, при условии правильной маркировки.

Обратите внимание, что морская соль, хотя и поступает из океана, не является хорошим источником йода.

Дефицит йода

Если в вашем рационе слишком мало йода, ваша щитовидная железа становится все больше и больше, чтобы попытаться захватить больше йода из кровотока, чтобы она могла производить больше гормонов щитовидной железы.Такое разрастание щитовидной железы называется зобом.

Зоб — не единственный побочный эффект недостатка йода в рационе. У людей с длительным дефицитом йода может развиться гипотиреоз. Это состояние, при котором вырабатывается недостаточное количество гормонов щитовидной железы. Симптомы включают сухость кожи, выпадение волос, усталость и снижение рефлексов.

Беременные и кормящие женщины, а также младенцы и очень маленькие дети особенно подвержены риску проблем, связанных с недостаточным потреблением йода.

Йод и беременность

Если вы беременны, вам необходимы более высокие уровни йода, чем обычно, для здорового развития вашего ребенка.

Легкий или умеренный дефицит йода у беременных женщин может повлиять на физическое развитие и слух их ребенка, а также вызвать трудности в обучении. Серьезный дефицит йода может вызвать серьезные физические и неврологические нарушения, выкидыш или мертворождение.

Хотя обогащение хлебопекарной муки йодом улучшило йодный статус населения в целом, беременные женщины в Австралии по-прежнему не получают достаточного количества йода для удовлетворения своих потребностей.

Итак, если вы беременны, кормите грудью или собираетесь забеременеть, посоветуйтесь со своим врачом относительно ваших индивидуальных суточных потребностей в йоде. Они могут порекомендовать вам принимать ежедневные добавки.

Если у вас уже есть заболевание щитовидной железы, не принимайте добавки йода, не посоветовавшись с врачом.

Дефицит йода у младенцев и детей

Дефицит йода может вызвать серьезные проблемы для развития плода, младенцев и детей раннего возраста. Если вы беременны или кормите грудью и испытываете дефицит йода, ваш ребенок подвергается особому риску.

Дефицит йода может навсегда повлиять на рост, умственное и половое развитие вашего ребенка и подвергнуть его повышенному риску умственной отсталости.

Нехватка йода — серьезная проблема в развивающихся странах и причина номер один в мире предотвратимой умственной отсталости у детей.

Чрезмерное количество йода может быть вредным

Слишком большое количество йода, например, в виде добавок, может вызвать некоторые из тех же проблем, что и дефицит йода (например, зоб).Уровень йода, который считается слишком высоким, и испытываемые симптомы могут варьироваться от человека к человеку в зависимости от основных состояний здоровья.

Если вы считаете, что в вашем рационе недостаточно йода, поговорите со своим врачом или аккредитованным практикующим диетологом, прежде чем начинать принимать какие-либо добавки

Куда обратиться за помощью

Йод (I) — химические свойства, воздействие на здоровье и окружающую среду

Йод — неметаллический, темно-серый / пурпурно-черный, блестящий твердый элемент. Йод — самый электроположительный галоген и наименее реактивный из галогенов, даже если он все еще может образовывать соединения со многими элементами. Йод легко возгоняется при нагревании с образованием пурпурного пара. Йод растворяется в некоторых растворителях, например в четыреххлористом углероде, и лишь немного растворяется в воде. Приложения Йод используется в медицине в виде настойки и йодиоформа, он используется для приготовления некоторых лекарств и некоторых печатных красок и красок.Йод серебра используется в фотографии. Йод добавляют практически ко всей поваренной соли и используют в качестве добавки к корму для животных. Он также входит в состав таблеток для очистки воды, которые используются для приготовления питьевой воды. Для многих из этих применений йод превращается в йодид. Йод в окружающей среде Йод добавляется практически в любой вид применяемой соли. Это ингредиент хлеба, морской рыбы и океанических растений. Йод естественным образом присутствует в океане, и некоторые морские рыбы и водные растения хранят его в своих тканях. Йод содержится в воздухе, воде и почве. Самым важным источником природного йода являются океаны. Около 400 000 тонн йода уходит из океанов каждый год в виде йодида в морских брызгах или в виде йодида, хлороводородной кислоты и йодистого метила, продуцируемого морскими организмами. Большая его часть откладывается на суше, где может стать частью биоцикла. Есть некоторые йодсодержащие минералы, такие как алутарит, найденный в Чили, и йодаргит, найденный в Колорадо, Неваде и Нью-Мексико.Мировое промышленное производство йода составляет около 13 000 тонн в год, в основном в Чили и Японии, а также в небольших количествах в России и США. Йод добывается из природных и нефтяных рассолов, которые содержат до 100 частей на миллион этого элемента или образуют чилийские нитратные отложения. Известные запасы легкодоступного йода составляют около 2 миллионов тонн. Многие лекарства и очищающие средства для кожных ран содержат йод. Йод является строительным материалом гормонов щитовидной железы, которые необходимы для роста, нервной системы и обмена веществ.Люди, которые практически не едят хлеба, могут испытывать нехватку йода. Затем функция щитовидной железы замедлится, и она начнет набухать. Это явление называется зобом. Сейчас это состояние встречается редко, так как в поваренную соль добавлено небольшое количество йодида. Большое количество йода может быть опасным, потому что щитовидная железа будет работать слишком поспешно. Это влияет на все тело; это вызывает нарушение сердечного ритма и потерю веса. Элементарный йод, I 2 , токсичен, и его пары раздражают глаза и легкие.ПДК в воздухе при работе с йодом составляет всего 1 мг м -3 . Все йодиды токсичны при приеме в избытке. Йод 131 является одним из радионуклидов, участвующих в атмосферных испытаниях ядерного оружия, которые начались в 1945 году с испытания в США и закончились в 1980 году с испытания в Китае. Это один из долгоживущих радионуклидов, которые привели и будут вызывать повышенный риск рака в ближайшие десятилетия и столетия. Йод 131 увеличивает риск рака и, возможно, других заболеваний щитовидной железы, а также заболеваний, вызванных гормональным дефицитом щитовидной железы. Йод в воздухе может соединяться с частицами воды и осаждаться в воде или почве. Йод в почвах соединяется с органическими веществами и долгое время остается на одном месте. Растения, которые растут на этих почвах, могут поглощать йод. Когда они едят эти растения, крупный рогатый скот и другие животные поглощают йод. Йод в поверхностных водах испаряется и снова попадает в воздух. Люди также добавляют в воздух газообразный йод, сжигая уголь или мазут для получения энергии.Но количество йода, попадающего в воздух в результате деятельности человека, довольно мало по сравнению с количеством, которое испаряется из океанов. Йод может быть радиоактивным. Радиоактивные изотопы образуются естественным путем в ходе химических реакций в атмосфере. Большинство радиоактивных изотопов йода имеют очень короткий период полураспада и быстро преобразуются в стабильные соединения йода. Однако есть одна радиоактивная форма йода, период полураспада которой составляет миллионы лет, и которая серьезно вредна для окружающей среды.Этот изотоп попадает в воздух с атомных электростанций, где он образуется при переработке урана и плутония. Аварии на атомных электростанциях привели к выбросу в воздух большого количества радиоактивного йода. Подробнее о йоде в воде Вернуться к Периодическая таблица элементов Предложения по теме: Йод Рекомендуемое суточное потребление йода

Соль не повлияет на потребление йода

Йодированная соль обеспечивает лишь небольшую часть суточного потребления йода.

Избыток натрия в американском рационе вызывает множество сердечно-сосудистых проблем, от высокого кровяного давления и инсульта до сердечного приступа, сердечной недостаточности и т. Д. Уменьшение количества соли, как правило, полезно для сердца и артерий. Но может ли эта стратегия иметь непредвиденные последствия, вызвав у некоторых американцев дефицит йода?

Это маловероятно, потому что соль обеспечивает лишь небольшую часть дневного потребления йода для большинства американцев.

Зачем нужен йод

Йод — это элемент, который содержится в основном в морской воде и почве вблизи моря.Организм человека нуждается в йоде для выработки гормона щитовидной железы. Во время внутриутробного развития, младенчества и детства гормон щитовидной железы необходим для нормального развития мозга и нервной системы. Слишком мало йода и, следовательно, слишком мало гормона щитовидной железы, может привести к умственной отсталости, карликовости, потере слуха и другим проблемам. В более позднем возрасте гормон щитовидной железы контролирует обмен веществ. У взрослых, которые не получают достаточного количества йода, может развиться зоб (опухоль щитовидной железы в форме бабочки на шее), а низкий выход гормона щитовидной железы может привести к замедленному метаболизму, плохому мышлению, бесплодию, раку щитовидной железы и другие условия.

Зоб когда-то был большой проблемой на обширных территориях Соединенных Штатов. В начале 1920-х доктор Дэвид Марин из клиники Кливленда описал зоб как «одну из важнейших причин физического и психического вырождения, с которой общество сталкивалось и до сих пор имеет дело».

Заимствовав идею у швейцарцев, группа американских экспертов предложила добавить в соль йод. Йодированная соль была впервые продана в Мичигане в мае 1924 года, а позже в том же году была продана по всей стране. В течение 10 лет процент людей с зобом в Мичигане упал с 30% до менее 2%.В США сегодня это редкость.

В 1950-х и 1960-х годах использование дезинфицирующих средств на основе йода в молочной промышленности и кондиционеров на основе йода в коммерческой хлебопекарной промышленности привело к тому, что многие американцы стали получать слишком много йода.

Ситуация стабилизировалась в последние годы, и национальные исследования в области питания показали, что большинство американцев получают достаточно йода, и лишь небольшое количество людей получает слишком мало или слишком много йода.

Текущие диетические рекомендации рекомендуют мужчинам и женщинам в возрасте 19 лет и старше получать 150 микрограммов йода в день.Беременные женщины должны получать 220 микрограммов, а женщины, кормящие грудью, должны получать 290 микрограммов.

Соль и йод

Большинство американцев потребляют больше натрия, чем им нужно. Почти все это происходит из соли. Но вот в чем загвоздка: от 75% до 90% натрия в рационе среднего американца поступает из готовой или обработанной пищи, и большинство пищевых компаний не используют йодированную соль . Так называемая скрытая соль в обработанной пище — отличное место, чтобы начать сокращать потребление натрия из своего рациона, и сокращение ее потребления мало повлияет на потребление йода.

Чтобы получить весь йод из соли, вам потребуется более половины чайной ложки йодированной соли в день. Это две трети дневной нормы натрия (1500 миллиграммов), рекомендованной Американской кардиологической ассоциацией.

Имеет смысл получать йод из пищи. Таким образом вы сможете сократить потребление соли и не беспокоиться о том, что потеряете этот важный элемент. Выловленная в океане или выращенная в океане рыба и моллюски обычно богаты йодом. Другие хорошие источники включают молоко, сыр, йогурт, яйца и овощи, выращенные на богатой йодом почве.Мультивитаминные таблетки, которые также содержат минералы, обычно содержат 150 мкг йода.

Поделиться страницей:

Заявление об ограничении ответственности:
В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного контента. Обратите внимание на дату последнего обзора или обновления всех статей.

Влияние моркови, обогащенной йодом при удобрении почвы, на концентрацию йода и некоторые биохимические параметры у крыс линии Вистар др. (2016) Влияние моркови, обогащенной йодом посредством удобрения почвы, на концентрацию йода и отдельные биохимические параметры у крыс Wistar. ПЛОС ОДИН 11(4): е0152680.

https://doi.org/10.1371/журнал.pone.0152680

Редактор: Стивен Л. Кларк, Университет штата Оклахома, США

Поступила в редакцию: 25 ноября 2015 г.; Принято: 17 марта 2016 г.; Опубликовано: 4 апреля 2016 г.

Copyright: © 2016 Piątkowska et al. Это статья с открытым доступом, распространяемая в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution License, которая разрешает неограниченное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии указания автора и источника.

Доступность данных: Все соответствующие данные содержатся в документе и в его файлах вспомогательной информации.

Финансирование: Работа финансировалась Польским национальным научным центром в 2012-2015 гг. — грант №. DEC-2011/03/D/NZ9/05560 «Биообогащение I и Se отдельных овощей, включая влияние этих микроэлементов на качество урожая, а также оценку поглощения йода и отдельных биохимических показателей у крыс, которых кормили овощами, биообогащенными йодом».

Конкурирующие интересы: Авторы заявили об отсутствии конкурирующих интересов.

Введение

В последние годы население земного шара всегда страдало не из-за низкого потребления калорий, а скорее из-за недостаточного потребления отдельных питательных веществ в ежедневном рационе, особенно микроэлементов, включая йод и железо. Кроме того, люди, страдающие от недоедания, часто едят пищу, приготовленную из основных сельскохозяйственных культур, и, следовательно, имеют ограниченный доступ к другим видам пищи, например.г. широкий ассортимент продуктов как животного, так и растительного происхождения, необходимых для полноценного питания [1].

Йод является важным микроэлементом, который необходим для производства гормонов щитовидной железы (3,5,3′,5′-тетрайодо-L-тиронин, Т ₄ ; 3,5,3′-трийодо-L-тиронин , Т ₃ ). Они имеют решающее значение для жизни млекопитающих [2]. Он присутствует в организме человека в незначительных количествах (15–20 мг) (почти исключительно в щитовидной железе). Биодоступность йодида зависит от приема внутрь, а рекомендуемая суточная доза зависит от возраста и физиологического состояния человека.Однако йод всасывается и из воздуха, через слизистые оболочки органов дыхания и через кожу [3]. Рекомендуемая суточная доза для детей дошкольного возраста составляет 90 мкг, школьников – 120 мкг, подростков и взрослых – 150 мкг, беременных и кормящих женщин – 250 мкг соответственно [4].

Низкое содержание естественного йода в большинстве продуктов питания и напитков. Наиболее часто потребляемые продукты обеспечивают от 3 до 80 мкг в суточном рационе [5, 6]. Основными пищевыми источниками йода в США, Европе и Австралии являются хлеб, молоко и в меньшей степени морепродукты [7, 8].

Почти во всех странах, где наблюдается дефицит йода, в настоящее время общепризнано, что всеобщее йодирование соли (УЗИ) является наиболее эффективным способом ликвидации йододефицитных заболеваний (ЙДЗ). Хотя УЗИ успешно снижает ЙДЗ во многих странах, хотя в большей степени в развитых, чем в развивающихся странах, треть населения мира все еще не защищена от дефицита йода [9]. Низкое потребление йода с пищей может привести к зобу и многим другим ЙДЗ (например, младенческая смертность, эндемический кретинизм, нарушение психической функции, задержка физического развития) [10–12].

Похоже, что биообогащение основных продуктов питания, например широко потребляемых овощей, является правильной стратегией устранения дефицита йода [13, 14]. Основной целью биофортификации растений йодом является получение пищи, богатой этим микроэлементом, что может увеличить его потребление различными группами населения. Кроме того, это может снизить риск IDD. Наше предыдущее исследование показало, что биообогащенный салат можно рассматривать как хороший источник биодоступного йода [15]. Морковь — очень популярный корнеплод во многих странах как Европы, так и Северной Америки.Этот овощ можно употреблять в сыром или приготовленном виде; более того, он может быть потенциальным источником различных питательных веществ. Биобогащение моркови йодом в период роста может быть хорошим источником этого микроэлемента [16].

Цель этого исследования заключалась в оценке эффекта добавления сырой или вареной моркови, биообогащенной йодом в форме йодида калия, в экспериментальный рацион крыс Wistar. Учитывались следующие параметры: содержание йода в выбранных тканях, липидный профиль, концентрация гормонов щитовидной железы и экспрессия мРНК выбранных генов, участвующих в метаболизме йода.

Материалы и методы

Растительный материал

Морковь ‘Казань F ₁ ‘ сорт. возделывался в 2013 г. в полевом опыте на тяжелой почве (2 % песка, 48 % пыли и 50 % суглинка), характеризующейся: pH(H ₂ O) 7,77, pH(KCl) 7,35, EC (электропроводность) 0,12 мСм ·см ^-1 и содержание органического вещества 3,14% -и следующее содержание макроэлементов: 0,2мг N-NH ₄ (азот-аммоний), 6,4 мг N-NO ₃ (азот-нитрат), 1,1 мг Р (фосфор), 17.6 мг K (калия), 97,6 мг Mg (магния), 6 668,5 мг Ca (кальция) и 137,1 мг S (серы) в 1 дм ³ почвы. Полевое исследование моркови ( Daucus carrota L.) сорта. Культивирование Kazan F ₁ проводилось в Маршовицах (50°18’6 с.ш., 20°09’1 в.д.), недалеко от Кракова, Польша. На основании анализа почвы перед посевом в почву были внесены минеральные удобрения, такие как: мочевина, хлористый калий и монофосфат калия с целью восполнения дефицита элементов питания до оптимального для моркови уровня (в мг·дм ^-3 почвы). : Н-100, П-80 и К-200.Предпосевную подкормку Mg, Ca и S не проводили, так как их содержание в почве покрывало потребности моркови в питании.

Эта часть исследования включала: 1) контрольную морковь, выращенную без йодных удобрений, и 2) морковь, выращенную на почве, удобренной KI (йодидом калия). Йодид калия применяли дважды: перед посевом и в качестве подкормки при смыкании кроны (по 2,5 кг га ^-1 ) в общей дозе 5 кг га ^-1 . Морковь возделывали в один ряд на грядах шириной 40 см и высотой 30 см при норме высева 37 семян м ^-1 (около 600 000 семян на 1 га). Семена были высеяны 24 апреля 2013 г. Опыт был заложен в разделенной схеме с четырехкратной повторностью делянок 6 м × 4 м (24 м ² ). Для исследования на животных случайным образом отбирали полностью выращенные корни моркови при сборе урожая (23 ^th сентября 2013 г.) из средней части каждой делянки, индивидуально для обоих вариантов обработки.

Способ приготовления

Свежая неочищенная морковь (биобогащенная и не биообогащенная йодом) была очищена, промыта и затем приготовлена ​​в лаборатории в дистиллированной деионизированной (дд) воде.Овощи помещали в кипящую dd воду (без соли) в закрытой кастрюле из нержавеющей стали (1:5, морковь/вода) и варили на умеренном огне. Время варки измеряли, когда после закладки овощей вода снова начинала кипеть. Время приготовления составило 20 мин. Затем образцы охлаждали и замораживали при -20°C и хранили до процесса сушки вымораживанием.

Анализ растительного материала

Свежие образцы моркови были заморожены и лиофилизированы с использованием лиофилизатора (Christ Alpha 1–4, Gefriertrocknungsanlangen, Германия). В лиофилизированных образцах измеряли концентрацию белков, сырого жира, общей пищевой клетчатки и золы по методике AOAC [17]. Углеводы рассчитывали, как сообщалось ранее [15].

Для анализа содержания йода образцы высушенных на воздухе корней моркови измельчали ​​в роторной мельнице с регулируемой скоростью Pulverisette 14 FRITSCH (Idar-Oberstein, Alemania, Germany) с использованием сита 0,5 мм. Вываривание 0,5 г образцов моркови в смеси 10 см ³ 65% азотной кислоты (HNO) ₃ (сверхчистая, Merck, Whitehouse Station, NJ, USA) и 0.8 см ³ 70% хлорной кислоты (HClO ₄ ) (сверхчистой, Polskie Odczynniki Chemiczne, Гливице, Польша) проводили в микроволновой системе CEM MARS-5 Xpress (CEM World Headquarters, Matthews, NC, USA). Содержание йода анализировали методом генерации холодного пара с использованием высокодисперсионной оптической эмиссионной спектрометрии с индуктивно связанной плазмой (ICP-OES; спектрометр Prodigy – Leeman Labs New Hampshire, MA, USA) [18, 19]. Аналогичным методом определяли йод в экспериментальных рационах крыс.

Исследование на животных

Пятинедельные самцы крыс Wistar (n = 48) со средней массой тела 129±10 г были приобретены в животноводстве в Брвинове, Варшава, Польша. Экспериментальные процедуры были одобрены Первым локальным комитетом по этике испытаний на животных Ягеллонского университета в Кракове (Польша, рез. № 103/2012). Перед экспериментом грызунов в течение одной недели акклиматизировали стандартным лабораторным кормом. После периода акклиматизации грызунов случайным образом разделили на шесть экспериментальных групп (n = 8).Экспериментальные рационы готовили на основе рационов AIN-93G [20]. Подробное описание рационов представлено в табл. 1. В С-рационе (контрольный рацион) минеральная смесь содержала йод в количестве, рекомендованном Ривзом [20]. Рацион без йода (БЙД) готовили на минеральной смеси без йода. В рационе, содержащем биообогащенную сырую морковь (БФРК-диета с биообогащенной сырой морковью), единственным источником йода была морковь (минеральная смесь не содержала йода). В рационах 4–6 минеральная смесь не содержала йода, а источником йода была морковь (табл. 1).Группа 4 получала диету с контрольной сырой морковью (RCC), группа 5 получала диету с биообогащенной вареной морковью (BFCC), а группа 6 — контрольную вареную морковь (CCC). Грызунов содержали отдельно в метаболических клетках из нержавеющей стали при температуре 21°C и цикле свет/темнота 12/12 ч. Во время эксперимента животные имели свободный доступ к деионизированной дистиллированной воде. Потребление экспериментальных диет фиксировалось каждый день. Прибавку массы тела регистрировали еженедельно в течение всего эксперимента. Мочу и фекалии собирали между 7 -11 и 22 -27 дня эксперимента (II и IV неделя эксперимента соответственно) для оценки экскреции йода. .Собранные образцы хранили при температуре -20°C до момента проведения анализа.

Через 4 недели экспериментального периода голодающих крыс анестезировали (используемое вещество — изофлуран 4%; ингаляционно). Кровь получали путем пункции сердца и собирали в простые пробирки. Образцы крови собирали для получения сыворотки путем центрифугирования (1500× g , 15 мин.). Печень, почки, щитовидную железу и сердце вырезали, промывали 0,9% раствором хлорида натрия, сушили лабораторной папиросной бумагой и взвешивали. Образцы сыворотки и ткани хранили замороженными при -80°C до проведения анализа.

Анализ сыворотки и крови

Сыворотку анализировали для определения концентрации общего холестерина — ТС; (каталожный номер Liquick Cor-CHOL60 2–204, PZ Cormay SA Lublin, Польша), ЛПВП-холестерин (кат. Cor-TG60 2–253, PZ Cormay SA Люблин, Польша). Различия между ОХ и ЛПВП использовали для расчета уровня ЛПНП+ЛПОНП [21]. Концентрацию веществ, реагирующих с тиобарбитуровой кислотой (TBARS), измеряли с помощью набора OxiTekTBARS (кат.850-287-KI01, Zeptometrix, Bufallo, NY, USA). Уровень трийодтиронина (Т3) и тироксина (Т4) измеряли с помощью наборов для мышей/крыс (кат. № T3043T-100; T4044T-100; соответственно, Calbiotech, Спринг-Вэлли, Калифорния, США). Уровень тиреотропного гормона (ТТГ) измеряли с помощью набора для крыс (номер по каталогу CEA463Ra, Cloud-Clone Corp., Хьюстон, Техас, США). Уровень глюкозы измеряли в цельной крови с помощью глюкометра (Accu-chek, Roche Diagnostic, Мангейм, Германия). Активность аспартатаминотрансферазы (АСТ) и аланинаминотрансферазы (АЛТ) в сыворотке измеряли с помощью наборов Alpha Diagnostic (Alpha Diagnostic, Варшава, Польша; кат.А6661-050, А6624-050 соответственно).

Содержание йода в моче, фекалиях и отдельных тканях

Собранные образцы мочи были доведены до одинакового объема перед анализом. Фекалии, почки, печень, сердце и бедренные мышцы лиофилизировали. После лиофилизации органы взвешивали и измельчали ​​в ступке с пестиком. Затем приготовленные образцы (размер частиц около 1 мм) использовали для измерения содержания йода. Содержание йода в этих пробах анализировали методом генерации холодного пара с использованием спектрометра ICP-OES Prodigy (Leeman Labs, New Hampshire, MA, USA) ([17, 18] после разложения проб в смеси 10 см ³ 65% HNO ₃ (superpure, Merck, Whitehouse Station, NJ, USA) и 0. 8 см ³ 70% HClO ₄ (сверхчистая, Polskie Odczynniki Chemiczne, Гливице, Польша) в микроволновой системе CEM MARS-5 Xpress (CEM World Headquarters, Matthews, NC, USA).

Генная экспрессия

РНК выделяли из щитовидной железы, печени, почек и сердца с помощью имеющегося в продаже набора (номер по каталогу 036–100, Total RNA Mini Plus A&A Biotechnology, Гдыня, Польша). Содержание РНК определяли на спектрофотометре (Multiscan Go, Thermoscientific, Уолтем, Массачусетс, США) с использованием оптической плотности при 260 и 280 нм.Для синтеза кДНК РНК подвергали обратной транскрипции с использованием набора для синтеза кДНК TranScriba (каталожный номер 4000–100 A&A Biotechnology, Гдыня, Польша). кДНК подвергали ПЦР в реальном времени (CFX96 Touch™ Deep Well Real-Time PCR Detection System Bio Rad, Геркулес, Калифорния, США) в реакции со смесью, содержащей мастер-микс TaqMan Gene Expression (номер по каталогу 4369016, Applied Biosystems). , Фостер-Сити, Калифорния, США) и праймеры для следующих генов: дейодиназа йодтиронина типа 1 (Dio1), фактор транскрипции E2F 1 (E2f1), альфа-рецептор тиреоидного гормона (Thra) и бета-рецептор тиреоидного гормона (Thrb) с флуоресцентно-маркированными заквасками. (Invitrogen, Life Technologies, Осло, Норвегия), как это было описано ранее [14].Показатели экспрессии рассчитывали как нормализованную разницу цикла количественного определения (Cq) между контролем и образцом с поправкой на эффективность амплификации относительно уровня экспрессии эталонного гена 18S .

Гистологический анализ

Щитовидные железы фиксировали в 4% забуференном формалине и готовили по стандартной парафиновой методике. Срезы размером 5 мкм окрашивали гематоксилином и эозином (H&E) для общей гистологии и периодической кислотой-Шиффом (PAS) для визуализации гликопротеинов.Срезы фотографировали под 400-кратным увеличением на световом микроскопе Olympus BX51, оснащенном системой сканирования виртуальных слайдов VS-120 и камерой VC50 (Olympus, Германия). Для измерения секреторной активности щитовидной железы анализировали размер фолликулов, высоту эпителиальных клеток, а также количество и качество окрашивания коллоида.

Статистический анализ

Данные представлены как среднее значение ± стандартное отклонение. Односторонний дисперсионный анализ был использован для проверки разницы при P≤0.05 (Statistica v. 10.0, StatSoft, Inc., Талса, Оклахома, США). Тест Дункана использовался для проверки различий между экспериментальными методами лечения.

Результаты

Основной химический состав и содержание йода в растительном сырье

Самый высокий уровень белка был измерен в контрольной вареной моркови по сравнению с другой морковью (таблица 2). Самая высокая концентрация перевариваемых углеводов была проанализирована в вареной моркови, биообогащенной KI, по сравнению с другой экспериментальной морковью.

Самая высокая концентрация пищевых волокон была обнаружена в контрольной сырой моркови по сравнению с вареной морковью, биообогащенной KI.

Самая высокая концентрация золы была измерена в сырой моркови, биообогащенной KI, по сравнению с другими экспериментальными группами. Самый высокий уровень йода был измерен в контрольной сырой моркови, а также в вареной моркови, биообогащенной KI.

Прибавка массы тела, масса отдельных органов

Наибольшая прибавка массы тела была измерена у крыс, получавших диету, содержащую контрольную сырую морковь (диета RCC) и вареную морковь, биообогащенную йодом (диета BFCC), по сравнению с другими экспериментальными группами.Самый высокий коэффициент эффективности кормления (FER) был обнаружен у крыс, получавших сырую контрольную морковь и вареную морковь, биообогащенную йодом, по сравнению с грызунами, получавшими контрольный рацион (C-диета) и рацион AIN-93G без йода (DWI диета) (таблица 3). Наименьший вес печени был измерен у животных, получавших диету DWI, по сравнению с грызунами, получавшими диету с сырой биообогащенной морковью (диета BFRC), RCC, а также крыс, получавших диету BFCC. На массу почек не влияли различные диетические методы лечения. Наибольшая масса сердца была обнаружена в группах крыс, получавших диету С, по сравнению с другими экспериментальными группами, за исключением грызунов, получавших диету ДВИ. Наибольшая масса щитовидной железы была измерена у животных, получавших С-диету, по сравнению с другими экспериментальными группами.

Выделение йода с мочой, фекалиями и отдельными органами

Наибольшая экскреция йода с мочой на II неделе ^, и IV ^, была измерена в группе, получавшей С-диету, по сравнению с другими экспериментальными группами (табл. 4). Кроме того, в обе недели самый низкий уровень йода был измерен в моче крыс, получавших диету без йода (DWI), вареную морковь, биообогащенную йодом (BFCC), и контрольную вареную морковь (CCC).Наибольшая экскреция йода на II неделе была измерена с фекалиями крыс, получавших С-диету, по сравнению с другими экспериментальными группами. На IV неделе самая высокая экскреция йода была измерена в фекалиях крыс, получавших диету C и диету BFRC, а также диету BFCC, по сравнению с концентрацией йода в фекалиях грызунов, получавших диету DWI и диету CCC (таблица 4). Самая высокая концентрация йода в бедренной мышце и почках была измерена у грызунов, получавших C-диету и диету BFRC, по сравнению с другими подопытными крысами. Аналогичные результаты были обнаружены в печени подопытных крыс.Крысы, получавшие диету BFRC, имели более высокую концентрацию йода в сердце по сравнению с другими экспериментальными группами, за исключением сердца крыс, получавших диету C.

Отдельные биохимические параметры

Различные диетические воздействия не влияли на уровень ТС (табл. 5). Крысы, получавшие диету, содержащую сырую контрольную морковь (диета RCC), а также грызуны, получавшие диету CCC, имели значительно более высокую концентрацию ЛПВП в сыворотке по сравнению с другими экспериментальными группами. Также было обнаружено, что животные, получавшие корм BFRC, имели значительно более высокую концентрацию ЛПВП в сыворотке по сравнению с крысами, получавшими диеты C- или DWI.Самая низкая концентрация холестерина ЛПНП+ЛПОНП была измерена в сыворотке крыс, получавших рацион RCC и CCC, по сравнению с сывороткой грызунов, получавших рацион DWI. Самая высокая концентрация ТАГ была измерена в сыворотке крыс, получавших диету BFRC, по сравнению с грызунами, получавшими диеты C- и DWI (таблица 5). Самая высокая концентрация TBARS была измерена в сыворотке крыс, получавших корм BFCC, по сравнению с другими экспериментальными группами. Самая низкая концентрация Т3 и Т4 была измерена в сыворотке крови крыс, получавших ССС-диету, по сравнению с другими экспериментальными группами.Самая высокая концентрация ТТГ была измерена в сыворотке крыс, получавших диету CCC, по сравнению с крысами, получавшими диету C, а также диету DWI. На уровень глюкозы в крови не влияли различные диетические воздействия. Самая высокая концентрация АЛТ была измерена в сыворотке крыс, получавших корма BFCC или CCC.

Самый низкий уровень АСТ был обнаружен в сыворотке грызунов, получавших диету DWI, по сравнению с другими экспериментальными группами.

Экспрессия гена мРНК

Изменения экспрессии мРНК Dio1, E2f1, Thrα и Thrβ не были обнаружены в почках и щитовидной железе (данные не представлены).На экспрессию мРНК Dio1, E2f1, Thrα и Thrβ в сердце влияли различные диетические воздействия. Значительно более высокая экспрессия мРНК Dio1 наблюдалась в группе BFCC. Экспрессия мРНК E2f1 значительно снизилась в группах с добавлением моркови по сравнению с группами C и DWI. Экспрессия мРНК Thrα и Thrβ была значительно выше в группе С. В печени были обнаружены лишь некоторые изменения экспрессии мРНК Dio1. Самый высокий уровень экспрессии мРНК был в группах BFCC и CCC по сравнению с группой C (табл. 6).

Гистологический анализ

Гистологический анализ показал типичную неактивную щитовидную железу в группе С, демонстрирующую фолликулы, выстланные одним слоем уплощенного эпителия и заполненные гомогенным, эозинофильным (окрашивание H&E, рис. 1) и PAS-положительным (окрашивание PAS, рис. 1) коллоидом. Напротив, у грызунов, получавших DWI и диету, содержащую морковь в качестве источника йода, наблюдалась повышенная секреторная активность щитовидной железы, состоящей из небольших фолликулов, выстланных высокими кубовидными эпителиальными клетками и заполненных базофильным коллоидом с одиночными маргинальными вакуолями, которые наблюдались при DWI. группа (рис. 2).Среди групп, получавших диету из сырой или вареной моркови, биообогащенной йодом, группа BFRC показала сильные положительные результаты PAS (рис. 3, 4 и 5), тогда как в группе RCC реакция была слабой (рис. 6). Не было различий между экспериментальными группами BFCC и CCC в реакции PAS.

Обсуждение

Удобрение почвы йодом и процесс приготовления повлияли на основной химический состав моркови. Хорошо известно, что различные способы обработки пищевых продуктов (ферментация, обжаривание, бланширование, варка) изменяют количество питательных веществ [22–24].Меньшее количество перевариваемых углеводов в контрольной вареной моркови, скорее всего, является следствием частичного гидролиза крахмала и выщелачивания растворимых углеводов, особенно глюкозы, в процессе варки. Трудно объяснить, почему уровень белка и сырого жира увеличился как в биофортифицированной вареной моркови, так и в контрольной моркови. Возможно, это было вызвано изменением пропорций сухой массы и содержания различных питательных веществ в процессе варки. Вероятно, некоторые водорастворимые ингредиенты (например, глюкоза, свободные аминокислоты, некоторые минералы, в том числе йод) экстрагировались при варке, что привело к увеличению доли соединений в сухой массе.Хотя сообщалось, что в брокколи, цветной капусте и моркови концентрация жира, пищевых волокон или индолов увеличивалась в приготовленных овощах в сухой массе [25–28]. С другой стороны, Юань и соавт. [23] сообщили, исходя из свежей массы, о некоторых потерях белка, витамина С и каротиноидов в приготовленной брокколи. Повышенное количество золы связано с биофортификацией моркови при агротехнике KI (йодидом калия). Об аналогичном эффекте сообщили Dai et al. [29] показали, что концентрация йода в съедобных частях овощей (пакхой, шпинат, лук, водяной шпинат, сельдерей и морковь) и коэффициенты перехода из почвы в съедобные части овощей значительно увеличивались вместе с увеличением концентрации йода в почве.Хонг и др. [30] выращивали четыре вида овощей (китайскую капусту, салат, помидоры и морковь) в почве, обогащенной йодом (форма йодида калия). Они сообщили, что содержание йода в каждом овоще увеличивалось с увеличением уровня йода в почве. Смолень и др. [31] оценили влияние удобрения почвы йодом (в форме йодида I ⁻ и йодата IO ₃ ^– ) на эффективность йодного биофортификации и минеральный состав корнеплодов моркови.Они получили наилучшие результаты по концентрации йода, когда использовали форму йодида калия для обогащения почвы. Они также сообщили, что обработка йодом (в обеих формах: йодидом калия и йодатом калия) способствовала значительному увеличению содержания фосфора, калия и кальция. Наши результаты показывают, что 1000 г сушеной сырой моркови, обогащенной биодобавками, содержат почти 13 мг йода, а приготовленная морковь, обогащенная биодобавками, содержит около 9 мг йода. В свежем корме содержание йода 3,086 мг·1000 г ^-1 .Наши результаты показывают, что 100 г свежей биообогащенной моркови обеспечивают 205% рекомендуемого потребления питательных веществ или рекомендуемой суточной нормы йода (около 150 мкг йода в день для взрослых) [4]. Таким образом, биообогащенную морковь можно рассматривать как отличный источник йода в ежедневном рационе. Более того, овощи, обогащенные йодом, особенно морковь, которую часто употребляют во многих странах мира, могут стать альтернативным источником йода для людей, которым следует ограничить потребление соли (соль является основным биообогащенным продуктом в домохозяйствах около 70% населения). населения мира) и чей рацион питания дефицитен по йоду [32, 33].

Самый высокий уровень йода наблюдался в сырой биофортифицированной моркови. После варки содержание йода уменьшилось. Как уже упоминалось ранее, часть йода экстрагировалась в воду. Эти результаты аналогичны данным Comandini et al. [16]. Эти авторы сообщают о потерях йода в процессе варки биофортифицированной моркови (25 мин при 100°С) в размере около 56%. О снижении концентрации йода сообщали и другие авторы. Рана и Рагхуваши [34] и Лонгва и др.[35] сообщили о значительной потере йода в зависимости от продолжительности процесса приготовления пищи. Чтобы уменьшить потери йода во время приготовления пищи, рекомендуется посыпать пищу солью после приготовления, а не добавлять соль во время приготовления [34]. Некоторые овощи с высоким содержанием крахмала могут образовывать комплексы с некоторым количеством йода. Это связано с наличием V-амилозного компонента крахмала в виде полийодидных цепочек [36]. Командини и др. [16] предположили, что низкая концентрация крахмала в моркови не препятствует выщелачиванию йода при кипячении, что приводит к большим потерям йода.

Насколько нам известно, исследований на животных о влиянии моркови, обогащенной йодом, на йодный путь не проводилось.

На прирост массы тела (BG) влияли различные диетические методы лечения. В группах RCC и BFCC прирост тела был значительно выше по сравнению с другими экспериментальными группами. Это можно объяснить более высоким содержанием каротиноидов, особенно β-каротина, в рационе ПКР. Кроме того, в этих группах FER был значительно выше по сравнению с грызунами, которых кормили C-диетой и DWI. В этих рационах добавление моркови было на уровне 127,2 г/кг рациона. Это привело к повышению концентрации каротиноидов в рационе. Каротиноиды в организме превращаются в витамин А, необходимый для деления клеток, пролиферации и роста организмов [3]. Это может вызвать более высокий прирост тела и FER. В группе, получавшей рацион BFCC, самый высокий прирост массы тела и FER можно объяснить лучшей биодоступностью каротиноидов, а также других питательных веществ из моркови после процесса приготовления. Копец и др. [15] показали, что на прирост тела, массу сердца и почек не влияло кормление крыс рационом с добавлением биообогащенного или необогащенного йодом салата.Он и др. [37] в исследовании на свиньях, которых кормили водорослями (5 или 8 мг йода на кг корма), продемонстрировали увеличение (около 10%) ежедневного прироста массы тела. С другой стороны, Ибрагим и др. [38] сообщили, что гиперлипидемическая диета с добавлением различных томатных продуктов, богатых каротиноидами, не влияла на прирост массы тела и коэффициент эффективности корма у крыс.

Масса печени была самой низкой в ​​группе DWI по сравнению с массой печени грызунов, которых кормили рационом, содержащим морковь, за исключением крыс, получавших CCC-диету.Это можно объяснить недостатком йода в данной диете, и, возможно, это ограничивает адекватное развитие этого органа. Донг и др. [39] сообщили, что диета с дефицитом йода влияет на размер тела крысят. Масса тела потомства в группе с дефицитом йода была статистически значимо ниже, чем в контрольной группе. В нашем исследовании вес почек, в отличие от веса сердца и щитовидной железы, не зависел от различных диетических воздействий. Контрольная диета вызывала наибольшее увеличение массы этих органов.Это может быть связано с переменным количеством как йода, так и питательных и непитательных соединений в других рационах.

На концентрацию йода в моче и фекалиях в значительной степени влияли различные диетические методы лечения, что является важным результатом нашего исследования. Установлено, что в группах DWI и CCC экскреция йода с мочой и фекалиями была наименьшей по сравнению с другими опытными группами, где уровень йода в рационе был адекватным. Результаты этого исследования показали, что биообогащенная морковь может быть хорошим источником биодоступного йода.Ранее сообщалось, что для оценки содержания этого микроэлемента у этих животных можно использовать концентрацию йода в моче, фекалиях, а также в отдельных органах на крысиной модели [40, 41]. Аналогичный эффект наблюдали Tonacchera et al. [42]. Они показали, что картофель, сырая морковь, помидоры и салат, биофорифицированные йодом путем внекорневой подкормки в течение вегетационного периода, обеспечивают значительное увеличение концентрации йода в моче у людей. Это может способствовать пищевому статусу йода.

С другой стороны, мы обнаружили, что концентрация йода в моче, фекалиях, а также в отдельных органах в группе, получавшей биообогащенную вареную морковь, снижалась по сравнению с группами, получавшими диету С и диету, содержащую сырую биообогащенную морковь (Таблица 4). ). Это может быть объяснено эффектом процесса приготовления, который вызвал не только потерю йода во время этого термического процесса, но также мог вызвать изменения в биодоступности йода из биообогащенной моркови.

Известно, что йод всасывается в желудке и двенадцатиперстной кишке и выводится почками и щитовидной железой.70-80% содержания йода в организме находится в щитовидной железе, остальное — в почках, печени и мышцах [43]. Наши результаты показали, что самая высокая концентрация йода в отдельных органах (бедренная мышца, сердце, печень, почки) наблюдалась у крыс, получавших рацион с добавлением биообогащенной сырой моркови и контрольный рацион. Кроме того, можно предположить, что биодоступность йода из сырой моркови была лучше, чем из вареной моркови. Скорее всего, это было связано с соответствующим содержанием йода в этих рационах.Установлено, что наибольшая концентрация йода обнаружена в почках. Это можно объяснить метаболической функцией этого органа. Лишь в нескольких исследованиях были обнаружены изменения концентрации йода в тканях. Копец и др. [15] показали, что печень и бедренная мышца крыс, получавших биообогащенный йодом салат, имели самый высокий уровень этого микроэлемента по сравнению с крысами, получавшими контрольный рацион, а также рацион, содержащий контрольный необогащенный йодом салат. Хоу и др. [44] сообщили, что концентрация йода в коже и волосах у здоровых взрослых может быть значительно выше.Большое количество этого элемента также наблюдалось в мышцах и жировой ткани [40].

Уровень ЛПВП значительно увеличился как в группах, получавших биообогащенную сырую и приготовленную морковь, так и в группах, получавших сырую и приготовленную контрольную морковь, по сравнению с группой С (таблица 5). Это можно объяснить наличием клетчатки и других биологически активных компонентов. Однако на уровень общего холестерина не влияли различные диеты. Мы наблюдали повышение уровня триглицеридов у крыс BFRC по сравнению с грызунами, получавшими рацион C- и DWI.Морковь является источником пектина, входящего в состав растворимых пищевых волокон [3, 45, 46]. Пектин в толстой кишке ферментируется молочнокислыми бактериями, и образуются короткоцепочечные жирные кислоты. Короткоцепочечные жирные кислоты всасываются в толстой кишке и в печени, что может нарушать метаболизм липидов [47, 48]. Кроме того, мы обнаружили, что уровень LDL+VLDL имеет тенденцию к снижению в сыворотке крыс, получавших диету BFRC. Вероятно, синтез ЛПНП+ЛПОНП, транспортирующих ТАГ из печени, снижался в присутствии короткоцепочечных жирных кислот, и в то же время ТАГ удалялись из печени в кровь, что обусловливало более высокий их уровень в сыворотке крови крыс.Самый высокий уровень ТАГ в сыворотке крови крыс, получавших корм BFRC, также можно объяснить более высокими энергетическими потребностями. В этой группе уровень Т3 также был выше по сравнению с другими экспериментальными группами. Хорошо известно, что более высокий уровень гормонов щитовидной железы, особенно Т3, увеличивает потребность организма в энергии. Можно предположить, что уровень тиреоидных гормонов повышался для обеспечения потребности в энергии. Также было обнаружено, что уровень TBARS значительно увеличился в сыворотке крыс, получавших диету BFCC.Процесс приготовления пищи мог увеличить биодоступность каротиноидов, а более высокая концентрация этих соединений в сыворотке могла вызвать более сильное окисление липидов и повышенный уровень TBARS. Кроме того, в процессе варки, вероятно, снижался уровень полифенольных соединений, что также могло быть связано с более высоким содержанием продуктов окисления липидов. Аналогичные результаты были представлены Хамзой и Махамудом [49]. Эти авторы сообщают, что добавление 15 % свежей моркови в экспериментальные рационы снижало уровень ТБКРС в печени самцов белых крыс, подвергшихся гамма-облучению.Различные результаты были представлены Kopeć et al. [15]. Они сообщили, что добавление салата, биообогащенного йодом, и контрольного салата значительно снизило уровень TBAR в сыворотке экспериментальных крыс.

На активность АЛТ влияли диеты BFCC и CCC. Это могло произойти из-за незначительных изменений липидного профиля у крыс из этих групп и изменения проницаемости клеточной мембраны, что вызвало утечку этого фермента за пределы клеток, что привело к повышению уровня аминотрансфераз в сыворотке крови [50].

Добавление сырой или приготовленной биофортифицированной моркови в экспериментальные рационы не влияло на уровень Т4 и ТТГ в сыворотке экспериментальных крыс, что является важным результатом нашего исследования. Можно предположить, что биодоступность йода из моркови была достаточной, и даже если концентрация этого микроэлемента была ниже в моче, фекалиях, а также в отдельных органах. В организме еще оставалось достаточное количество йода для выработки тиреоидных гормонов. Это также было подтверждено гистологически (рис. 1–6.). В щитовидной железе крыс, которых кормили ПКР, мы обнаружили, что реакция с ПАСК была слабой. Можно предположить, что биодоступность йода из сырой моркови была ниже (это подтверждалось более низкой концентрацией йода в моче, фекалиях и отдельных тканях по сравнению с группой С), а активность щитовидной железы повышалась, чтобы удерживать тиреоидные гормоны на нужном уровне. надлежащий уровень. С другой стороны, уровень ТТГ значительно увеличился, а уровень Т3, а также Т4 значительно снизился в сыворотке крыс, получавших ССС-диету с дефицитом йода.Также было обнаружено, что уровень Т4 значительно увеличился в сыворотке крыс, получавших диету BFRC, и уровень Т4 имел тенденцию к повышению (таблица 5). Можно предположить, что после превращения в витамин А каротиноиды влияли на продукцию гормонов щитовидной железы. Некоторые исследования показывают, что уровень витамина А модулирует метаболизм щитовидной железы [51] и что периферический метаболизм гормонов щитовидной железы необходим для производства Т4 [52] и тиреотропина или ТТГ гипофизом [53]. Известно, что тироксин (Т4) является прогормоном, который должен превращаться в трийодтиронин, что происходит в печени и почках.Этот процесс катализируется дейодиназой 1 и 2 типа [54]. Вероятно, этот механизм заблокирован или снижен в группе ССС. Кроме того, в этой группе экскреция йода была ниже. Можно предположить, что организм пытается защитить концентрацию йода.

В этом исследовании мы обнаружили, что экспрессия мРНК Dio1, E2f1, Thrα и Thrβ в сердце была изменена в ответ на другую диету. В ткани печени мы обнаружили только экспрессию мРНК Dio1. На это выражение также повлияло другое диетическое лечение.Самый высокий уровень экспрессии мРНК был обнаружен в группе BFCC (как в сердце, так и в печени). Известно, что Dio1 в основном присутствует в печени, почках, щитовидной железе и гипофизе. Благодаря своей высокой активности печеночный Dio1 традиционно считается важным источником циркулирующего Т3; в свою очередь, его активность повышается за счет циркулирующего Т3 [55]. Это также может вызвать самый высокий уровень Т3 в сыворотке группы BFRC. Наши результаты отличаются от результатов, представленных Lavado-Autric et al. [56]. Их данные показывают, что диета с низким содержанием йода вызывает увеличение мРНК Dio1 в щитовидной железе.Однако их исследование длилось 3 месяца, и, возможно, именно поэтому они смогли наблюдать изменения экспрессии мРНК в этой ткани.

Физиологические эффекты гормонов щитовидной железы в основном опосредованы действием гормонов через белки ядерных рецепторов, которые действуют как индуцируемые лигандами факторы транскрипции и регулируют положительно или отрицательно экспрессию генов-мишеней в различных тканях гормонозависимым образом [57]. TRa (рецептор гормона щитовидной железы а) является преобладающим подтипом в костях, желудочно-кишечном тракте, сердечной и скелетной мышцах и центральной нервной системе; TRb (рецептор гормона щитовидной железы b) наиболее распространен в печени и почках [58, 59]. В целом TR регулирует частоту сердечных сокращений и сократительную способность [60, 61], тогда как TRb-холестерин регулирует гомеостаз [62], метаболизм липопротеинов [63] и уровень гормонов щитовидной железы [64]. Наши результаты показали, что экспрессия мРНК Thra и Thrb в сердце снизилась в группе DWI и группах с добавлением моркови по сравнению с группой C. Можно предположить, что йодный статус и, возможно, некоторые другие биологически активные компоненты, особенно антиоксиданты, т.е. каротиноиды, присутствующие в моркови, изменяют уровень экспрессии мРНК.

E2F1 принадлежит к семейству транскрипционных факторов E2F, которые контролируют клеточный цикл, регулируя экспрессию генов, необходимых для вхождения в S-фазу [65]; кроме того, белки E2F также регулируют экспрессию генов, необходимых для широкого спектра других биологических процессов, включая репликацию ДНК, митоз, репарацию повреждений ДНК, дифференцировку и аутофагию [66, 67].Мы наблюдали снижение уровня экспрессии мРНК E2f1 в группах, получавших рацион с биообогащенной или контрольной морковью. Можно предположить, что добавление моркови повлияло на цикл клеток сердца, вероятно, на апоптоз [68].

В заключение, наши результаты показывают, что биообогащенная морковь является хорошим источником биодоступного йода. Добавление биообогащенной сырой или вареной моркови влияет на профиль липидов, уровень гормонов щитовидной железы и экспрессию мРНК выбранных генов в почках или печени.Кроме того, морковь является популярным овощем во многих странах мира и может рассматриваться как потенциальный источник йода в ежедневном рационе населения с дефицитом этого микроэлемента.

%PDF-1.3 % 1 0 объект > ручей /GS0 г 1 г 0 720 0 0 ре ф /GS2 г д БТ /F0 1 Тф 16 0 0 16 220.0207 673.0587 Тм 0 0 0 1 к 0,0009 Тс 0,025 ТВт (16 йод)Tj 11 0 0 11 56,6929 644,0779 Тм 0,001 Тс 0 тв [(16.1)-867(Intr)19(производство)]TJ ET БТ /F1 1 Тф 11 0 0 11 85,4929 617,6779 Тм -0.0001 ТК -0,0287 ТВт (Большая часть йода в природе содержится в морских отложениях в виде солей йода.) -2,61818 -1,19999 ТД 0,0788 ТВт (Йод является важным микроэлементом, необходимым для синтеза гормонов щитовидной железы). 0 -1,2 ТД 0,0499 ТВт (тироксин \(T)Tj 5,5 0 0 5,5 112,527 589,9968 Тм 0 Тс (4)Тдж 11 0 0 11 115,277 591,278 Тм -0,0001 Тс (\) и трийодтиронин \(T)Tj 5,5 0 0 5,5 226,5815 589,9968 Тм 0 Тс (3) Тдж 11 0 0 11 229,3315 591,278 Тм 0,05 ТВт [(\). )18(В организме человека содержится 15-20 мг йода)]TJ -15.69442 -1.19999 ТД -0,0001 Тс 0,0828 ТВт (при этом 70-80% находится в щитовидной железе. Йод, который поглощается щитовидной железой) Tj Т* 0 Тс 0,08 ТВт [(железы окисляются перекисью водорода и тироидной пероксидазой. )18(Окисленные (активные))]TJ 0 -1,2 ТД 0,067 ТВт [(йод присоединен к гликопротеину, называемому тиреоглобулином. )18(активный йод реагирует с)]TJ Т* 0,078 ТВт [(тирозиновые компоненты тиреоглобулина образуют 3-монойодтирозин \(MIT)70(s\) и 3,5-)]TJ 0 -1.19999 ТД -0,008 ТВт [(дийодтирозин \(DIT)70(s\).)17(MIT)70(s и DIT)70(s связаны с образованием трийодтиронина \(T)]TJ 5,5 0 0 5,5 422,357 523,9969 Тм (3) Тдж 11 0 0 11 425,107 525,2782 Тм -0,0001 Тс -0,0084 ТВт (\) и)Tj -33,49219 -1,2 ТД 0,1239 ТВт (тироксин \(T)Tj 5,5 0 0 5,5 113,3404 510,797 Тм 0 Тс (4)Тдж 11 0 0 11 116. 0904 512.0782 Тм 0,124 ТВт [(\) остатки тиреоглобулина. )18(MIT)69(s и DIT)70(s пара образует)]TJ -5,39977 -1,19999 ТД 0,01 Тс 0,365 ТВт [(активные гормоны щитовидной железы, )18(T)]TJ 5,5 0 0 5,5 190,6157 497,597 Тм 0 Тс (3) Тдж 11 0 0 11 200.2975 498,8782 тм 0,01 Тс 0,347 ТВт (и T)Tj 5,5 0 0 5,5 230,033 497,597 Тм 0 Тс (4)Тдж 11 0 0 11 232,8398 498,8782 Тм 0,01 Тс 0,365 ТВт [(. )18(Эти гормоны щитовидной железы присоединены к)]TJ -16.01335 -1.19998 ТД -0,0001 Тс 0,1937 ТВт (тиреоглобулин и запасается как основной компонент коллоида щитовидной железы. Протеолитический)Tj 0 -1,2 ТД 0,0207 ТВт (ферменты впоследствии высвобождают) Tj 12.28868 0 ТД 0 Тс (Т)Тj 5,5 0 0 5,5 198,5876 471,1971 Тм (3) Тдж 11 0 0 11 204,3154 472,4783 Тм -0,0001 Тс (и)Tj 1,69674 0 ТД 0 Тс (Т)Тj 5.5 0 0 5,5 229,6987 471,1971 Тм (4)Тдж 11 0 0 11 232,4487 472,4783 Тм -0,0001 Тс (, из тиреоглобулина в кровь. )Tj 14.81975 0 ТД (Когда эти)Tj -30.79754 -1.20001 ТД 0 Тс -0,036 ТВт [(гормоны используются в различных клетках организма, их заменяет )18(T)]TJ 5,5 0 0 5,5 345,3263 457,9971 Тм (3) Тдж 11 0 0 11 350,4282 459,2783 Тм -0,054 ТВт (и T)Tj 5,5 0 0 5,5 375,1857 457,9971 Тм (4)Тдж 11 0 0 11 380,2876 459,2783 Тм -0,0001 Тс -0,0362 ТВт (от границы)Tj -29,4177 -1,19999 ТД 0 Тс 0,066 ТВт [(бассейн. )18(Освобожденный йод может быть повторно использован щитовидной железой, в то время как оставшаяся часть)]TJ 0 -1,2 ТД -0,0001 Тс 0,076 ТВт (йод выводится с мочой). 12.79464 0 ТД 0 Тс (Т)Тj 0,54102 0 ТД -0,0001 Тс (обычно) Tj 3.15625 0 ТД (моча содержит более 90% всех проглоченных)Tj -16.4919 -1.20001 ТД 0,0896 ТВт (йод. Большая часть остатка выводится с фекалиями, а небольшое количество может быть потеряно в)Tj 0 -1.19999 ТД 0,025 ТВт (пот (IOM, 2001).)Tj 2,61818 -2,4 ТД -0,0134 ТВт (Гормоны щитовидной железы необходимы для жизни, поскольку они регулируют ключевые биохимические реакции.) -2.61818 -1.19999 ТД 0 Тс 0,151 ТВт [(особенно синтез белка и ферментативная активность в смоле)18(получить или)17(ганы, такие как)]TJ 0 -1,2 ТД -0,0001 Тс 0,025 ТВт (развивает мозг, мышцы, сердце, гипофиз и почки) Tj 21.21691 0 ТД 0 Тс (.)Tj ET БТ /F0 1 Тф 11 0 0 11 56,6929 314,0787 Тм 0,001 Тс 0,617 ТВт [(16.2 Еда) 592(кислый)18(кес)]TJ ET БТ /F1 1 Тф 11 0 0 11 85,4929 287,6788 Тм -0,0001 Тс -0,0027 ТВт (Содержание йода в продуктах питания зависит от содержания йода в почве, в которой они находятся)Tj -2. 61818 -1,2 ТД -0,0334 ТВт (выращивается. Морская вода является богатым источником йода. Морские водоросли и рыба, которая питается водорослями) Tj Т* 0 Тс 0,074 ТВт [(также богаты йодом. )18(Таким образом, популяции, живущие у моря и потребляющие морские водоросли)]TJ 0 -1.19999 ТД 0,052 ТВт [(и рифовые рыбы, такие как японцы, потребляют много йода.) 55(A)-247(широкий выбор пищи)]TJ 0 -1,2 ТД -0,0001 Тс 0,267 ТВт (содержит йод, в т.ч. яйца, мясо, молоко и молочные продукты, крупы злаков, сушеные)Tj 0,1108 ТВт (бобовые, сушеные овощи и сухофрукты, но хорошие источники ограничены морскими)’ 0 -1.19999 ТД 0 Тс -0,025 ТВт [(рыбы и моллюски. )18(Содержание йода в продуктах питания зависит от географического положения, в зависимости от диапазона)]TJ 0 -1,2 ТД -0,019 ТВт [(широко от 30 \265)-76(г/100 г до 800 \265)-76(г/100 г \(F)74(AO/WHO, 2002\). Следовательно, среднее содержание йода)]TJ -0,0001 Тс 0,068 ТВт (содержание продуктов из одной страны не может быть универсально использовано для оценки содержания йода)». 0 -1.19999 ТД 0 Тс 0,061 ТВт [(потребление для другого населения. Примеры содержания йода в пищевых продуктах приведены в )18(T)70(able)]TJ 0 -1.2 ТД (16.1.)Тj ET Вопрос конечный поток эндообъект 2 0 объект > эндообъект 3 0 объект > эндообъект 4 0 объект > ручей /GS0 г 1 г 0 720 0 0 ре ф /GS2 г д БТ /F0 1 Тф 11 0 0 11 56,6972 387,1392 Тм 0 0 0 1 к 0,001 Тс (16.3)Тj 3.27273 0 ТД 0,0009 Тс (Недостатки)Tj ET БТ /F1 1 Тф 11 0 0 11 85,4972 360,7393 Тм -0,0001 Тс 0,0253 ТВт (Йод insuf)Tj 4.81143 0 ТД (дефицит вызывает увеличение тиреотропного гормона (ТТГ) в)Tj -7,42961 -1,2 ТД -0,0048 ТВт (ответ на снижение продукции тиреоидных гормонов. Как следствие развивается зоб)Tj Т* 0 Тс 0.033 Тв [(стимулирующего действия )18(ТТГ. Серьезный дефицит йода также приводит к функциональному и)]TJ 0 -1.19999 ТД -0,0001 Тс 0,0545 ТВт (аномалии развития, такие как гипотиреоз. Гипотиреоз вызывает физические) Tj 0 -1,2 ТД 0,1734 ТВт (и умственная отсталость у младенцев и детей. У новорожденных вызывает дефицит йода) Tj -0,021 ТВт (перинатальная смертность)’ 7. 32764 0 ТД (, младенческая смертность и низкая масса тела при рождении. Тяжелый дефицит йода в)Tj -7,32764 -1,19999 ТД -0,0343 ТВт (внутриутробный и неонатальный периоды могут привести к кретинизму, который характеризуется задержкой роста) 0 -1.2 ТД 0,1083 ТВт (умственная и другая неврологическая отсталость и задержка развития вторичного пола)Tj 0,0105 Тс 0,3644 ТВт (Характеристики. У взрослых вызывает снижение умственных функций и вялость)’ 34.49965 0 ТД 0,0106 Тс (гы)Tj -34,49965 -1,19999 ТД 0 Тс 0,104 ТВт [(\(F)74(AO/WHO, 2002\). )17(Этот разнообразный набор проблем дефицита йода в разном)18(разном возрасте)]TJ 0 -1,2 ТД -0,0001 Тс 0,1526 ТВт (группа описывается как йододефицитное расстройство (ЙДЗ). Таким образом, ЙДЗ включает психическое)Tj 0,0829 ТВт (отсталость, гипотиреоз, зоб, кретинизм и другие степени роста и)’ 0 -1.19999 ТД 0 Тс 0,025 ТВт [(аномалии развития в результате дефицита йода)18(специализация (IOM, 2001).)]TJ 2,61818 -2,4 ТД (Вт)Tj 0,86402 0,00001 ТД -0,0001 Тс 0,165 ТВт (во всем мире ЙДЗ остается серьезной проблемой общественного здравоохранения в 130 странах) Tj -3,4822 -1,2 ТД 0,0943 ТВт (хотя он был устранен в 61 стране (ICCIDD/UNICEF/WHO, 2001). Это так)Tj Т* 0 Тс 0,072 ТВт [(по оценкам, около 740 миллионов человек (13% от общей численности населения) являются аф)18(зараженными)]TJ -0,0001 Тс 0,0732 ТВт (по зобу, в то время как 2 225 миллионов человек (38%) находятся в группе риска по ЙДЗ.Восточное Средиземноморье)’ 0 -1.19999 ТД -0,0345 ТВт ((32% его населения), )Tj 9,61017 0,00001 ТД (Африка (20%), Европа (15%) и Юго-Восток)Tj 17,25729 0,00001 ТД (Азия (12%) имеют высокие)Tj -26.86746 -1.20001 ТД 0,1329 ТВт (распространенность зоба. В)Tj 10,43724 0,00001 ТД (Азия, ЙДЗ широко распространена с преобладанием тотального зоба) Tj -10.43724 -1,2 ТД 0,0831 ТВт ((TGR) среди школьников колеблется от 4% до 50%. IDD особенно тяжела в)Tj Т* 0 Тс 0,025 ТВт [(Индия у Гималаев, Индонезия, Мьянма)40(, Мальдивы и Шри-Ланка.)]ТДЖ ET БТ /F0 1 Тф 11 0 0 11 127,4254 644,4463 Тм 0,001 Тс [(T)92(способ 16.1 Содержание йода в выбранных продуктах \()1-20(г/100 г\))]TJ -2,32058 -1,71539 ТД [(Пищевой)-8790(F)-1(r)19(основа эссенции)-7729(D)-1(r)1(основа y)]TJ 9. 18508 -1.71538 ТД 0 тв [(M)-1(e)-1(a)-1(n)-3387(диапазон)-3688(M)-1(e)-1(a)-1(n)-3128(диапазон)] ТиДжей ET БТ /F1 1 Тф 11 0 0 11 56,6972 587,8386 Тм 0 Тс 0,025 ТВт [(Рыба (пресноводная))-6814(30)-5014(17-40)-4255(1)37(16)-2849(68-194)]TJ 0 -1,2 ТД [(Рыба (морская))-8032(832)-3263(163-3,180)-3469(3,715)-1598(471-4,591)]TJ 0 -1.19998 ТД 0 тв [(Моллюски)-9916(798)-3264(308-1,300)-3468(3,866)-849(1,292-4,987)]TJ 0 -1.19999 ТД [(Мясо)-11917(50)-5013(27-97)-5386(-)-5348(-)]TJ Т* [(Молоко)-12027(47)-5013(35-56)-5386(-)-5348(-)]TJ Т* [(Яйца)-11971(93)-7014(-)-5385(-)-5349(-)]TJ Т* 0,025 ТВт [(Злаки)-8644(47)-5013(22-72)-4719(65)-3348(34-92)]TJ Т* 0 тв [(Фрукты)-11638(18)-5013(10-29)-4219(154)-2848(62-277)]TJ Т* [(Бобовые)-10306(30)-5013(23-36)-4219(234)-2348(223-245)]TJ 0 -1,2 ТД (В)Tj 0,61108 0 ТД [(овощи)-9640(29)-4513(12-201)-4219(385)-1599(204-1,636)]TJ -0.61108 -1,2 ТД 0,025 ТВт [(Йодированная соль*)-5979(25 мг/кг)-1465(20\320 30 мг/кг)-5386(-)-5348(-)]TJ 0 -1,45769 ТД -0,0001 Тс (Источник: F)Tj 3. 81114 0 ТД (АО/ВОЗ (2002))Tj -3,81114 -1,4577 ТД (*Малайзийские пищевые правила 1985 г. (Правило 285))Tj ET /GS0 г 0,5 Вт 0 0 0 0,5 К 55,843 639,213 м 446,907 639,213 л С 55,843 620,787 м 446,907 620,787 л С 55,843 602,59 м 446,907 602,59 л С 55,843 451,256 м 446,907 451,256 л С /GS2 г БТ /F1 1 Тф 11 0 0 11 56,6929 676,4778 Тм 0 Тс (168)Тж ET БТ /F6 1 тф 11 0 0 11 237.9506 676,4778 тм -0,0001 Тс (Йод)Tj ET Вопрос конечный поток эндообъект 5 0 объект > ручей /GS0 г 1 г 0 720 0 0 ре ф /GS2 г д БТ /F1 1 Тф 11 0 0 11 430,8071 676,4778 Тм 0 0 0 1 к (169)Тж ET БТ /F6 1 тф 11 0 0 11 237,9506 676,4778 Тм -0,0001 Тс (Йод)Tj ET БТ /F1 1 Тф 11 0 0 11 85,4929 644,4463 Тм -0,0148 ТВт (В Малайзии было проведено несколько исследований ЙДЗ, многие из которых были сфокусированы) -2,61818 -1,2 ТД 0 Тс -0,009 ТВт [(по разным) 18 (различным группам населения в различных частях Саравака. В 1970-х и 1980-х годах)] TJ 0 -1.19998 ТД -0,0001 Тс 0,0576 ТВт (о распространенности эндемического зоба в отдаленных и сельских районах Малайзии сообщалось как)Tj 0 -1,2 ТД 0 Тс 0,031 ТВт [(от 20% до более 90% \(Чен и Лим, 1982; Кию, Зайнаб и др. ) 37(Y)100(ахая, 1998\). В)]TJ 0 -1.19999 ТД -0,0001 Тс 0,0044 ТВт (1993 г., исследование недостаточности йода у новорожденных в штате Саравак проводилось путем измерения)Tj -0,0184 ТВт (уровни тиреотропного гормона (ТТГ) в пуповинной крови 3014 новорожденных)’ 0 -1,2 ТД 0,1663 ТВт (\(Кию)Tj ET БТ /F6 1 тф 11 0 0 11 86.9304 565,2465 Тм (и др.,)Tj ET БТ /F1 1 Тф 11 0 0 11 118,0846 565,2465 Тм (1995\) Результаты показали, что общая распространенность неонатального йода)Tj -5,58106 -1,2 ТД 0,025 ТВт (дефицит в Сараваке составил 7,5%). 2,61818 -2,39999 ТД -0,0104 ТВт (В 1994–1996 годах Министерство здравоохранения провело национальное обследование ЙДЗ, в котором участвовали)Tj -2,61818 -1,20001 ТД 0 Тс 0,034 ТВт [(почти 12 000 школьников в возрасте 8-10 лет. По данным )18(ВОЗ/ICCIDD)]TJ 0 -1.19998 ТД -0,0001 Тс 0,0617 ТВт (обследование выявило распространенность зоба 0.7% в Сараваке, 2,2% на полуострове Малайзия) Tj 0 -1,2 ТД 0 Тс 0,149 ТВт [(и 18% в штате Сабах (МЗ, 2003)). Т* 0,136 ТВт [(Сабах, 82,2\265)-76(г/л на полуострове и 126,0 мг/л в Сараваке. )18(Общее улучшение)]TJ 0 -1.19999 ТД -0,0001 Тс 0,2344 ТВт (йодный статус в Сараваке можно объяснить распространением йодированной соли и)Tj 0 -1,2 ТД 0,0293 ТВт (установка йодаторов в водопроводе школ и жилых домов при эндемичных по ЙДЗ)Tj 0.04 ТВ (районы за несколько лет до исследования \(Foo )’ ET БТ /F6 1 тф 11 0 0 11 246,0233 433,2468 Тм (и др.) Tj ET БТ /F1 1 Тф 11 0 0 11 265,7077 433,2468 Тм (., 1990\). По результатам опроса для)Tj -19.00134 -1.19999 ТД 0,0578 ТВт (Сабах, запущена и полностью реализована государственная программа йодирования соли)Tj 0 -1,2 ТД 0 Тс 0,112 ТВт [(к июню 2000 г.)18(Ситуация в штате Сабах улучшилась по мере наблюдения за школьниками)]TJ 0 -1.19999 ТД -0,0001 Тс 0,025 ТВт (в возрасте 8-10 лет в 2002 г. медиана уровня йода в моче составила 240 )Tj 28.23225 0 ТД 0 Тс тж 0,57593 0 ТД -0,0001 Тс (г/л.)Tj -26,19 -2,4 ТД 0,2435 ТВт (Среди взрослых, обследование ЙДЗ среди жителей длинных домов в Сараваке) ​​Tj -2,61818 -1,2 ТД 0,0475 ТВт (сообщил о распространенности зоба 27% в Hilir Lemanak (1993), 37% в Batang) Tj 31. 54762 0 ТД (Ай (1993)) Tj -31,54762 -1,19999 ТД 0,02 Тс 0,391 ТВт [(и 52% в Ulu Lemanak (1998)). 0 -1,2 ТД -0,0001 Тс 0,1137 ТВт (концентрации 72 )Tj 9.8641 0 ТД 0 Тс тж 0,57593 0 ТД (г/л, 22 )Tj 3.0331 0 ТД тж 0,57593 0 ТД 0,114 ТВт [(г/л и 37\265)-76(г/л для 3 популяций. Осман и др.)]TJ -14.04905 -1.20001 ТД -0,0001 Тс 0,2713 ТВт ((1993) сообщили, что в сельских районах Паханга распространенность зоба составляла 20% и 70%). 0 -1.19999 ТД 0 Тс 0,14 ТВт [(в зависимости от деревни, этнической группы, возраста и пола)55(. )18(У )54(У аборигенов Паханга был)]TJ -0,0001 Тс 0,0323 ТВт (распространенность зоба более 20% и содержание йода в моче 2,0-5,0)’ 29.93116 0 ТД 0 Тс тж 0,57593 0 ТД -0,0001 Тс (г/дл \(Осман)Tj -30.50709 -1.20001 ТД 0,025 ТВт (и др., 1993). )Tj 2,61818 -2,39999 ТД 0,0661 ТВт (Некоторые из причин дефицита йода в Малайзии включают низкое содержание йода) Tj -2,61818 -1,2 ТД 0 Тс 0,188 ТВт [(почвы и воды)40(, недостаточное содержание йода в местных продуктах питания и низкое потребление)]TJ 0 -1.19999 ТД -0,0001 Тс 0,2157 ТВт (морские морепродукты. )Tj 7,04912 0,00001 ТД (Потребление маниоки, которая, как известно, содержит гойтрогены, было -7.04912 -1.20001 ТД 0 Тс 0,003 ТВт [(дополнительный сопутствующий фактор (Kiyu et al., 1998). В настоящее время)65(, профилактика и контроль ЙДЗ)]TJ 0 -1,2 ТД -0,0001 Тс 0,025 ТВт (программы в Малайзии включают следующие стратегии:)Tj 1,28847 -2,39999 ТД 0 Тс [-938(Обязательное всеобщее йодирование соли в штате Сабах)]TJ 0 -1,2 ТД тж 1,28848 0,00001 ТД -0,0001 Тс (Обязательное йодирование соли в 16 эндемичных районах и 3 подрайонах Саравака)Tj -1,28848 -1,19999 ТД 0 Тс тж 1,28848 0,00001 ТД -0,0001 Тс (Йодирование водоснабжения в отдаленных школах и селах)Tj -1.28848 -1.20001 ТД 0 Тс [-938(Раздача йодированной соли беременным женщинам, проживающим в эндемичных районах)]TJ 0 -1.2 ТД [-938 (Здоровое просвещение в вопросах выбора и приготовления пищи)] TJ /F3 1 тф 1 0 0 1 -1000 1720 Тм 1 г 0 тв ( )Tj ET Вопрос конечный поток эндообъект 6 0 объект > ручей /GS0 г 1 г 0 720 0 0 ре ф /GS2 г д БТ /F1 1 Тф 11 0 0 11 56,6929 676,4778 Тм 0 0 0 1 к (170)ТДж ET БТ /F6 1 тф 11 0 0 11 140,2758 676,4778 Тм -0,0001 Тс 0,025 ТВт (Рекомендуемое потребление питательных веществ для Малайзии, 2005 г.) Tj ET БТ /F0 1 Тф 11 0 0 11 56,6929 644,4463 Тм 0,001 Тс [(16,4)-867(Факторы af)1(фактирующие йод r)18(equir)19(ements)]TJ ET БТ /F1 1 Тф 11 0 0 11 85.4929 618.0464 Тм -0,0001 Тс 0,0527 ТВт (Йод попадает в организм в различных химических формах с пищей. Большая часть потребляемого йода — это)Tj -2,61818 -1,2 ТД 0 Тс 0,033 ТВт [(восстанавливается в кишечнике и почти полностью всасывается)65(. Некоторые йодсодержащие соединения)]TJ 0 -1.19999 ТД 0,024 ТВт [(всасываются в неизменном виде.)18(Щитовидная железа избирательно концентрирует йодид в необходимых количествах)]TJ Т* 0,083 ТВт [(для адекватного синтеза гормонов щитовидной железы.) 0 -1,2 ТД -0.0001 ТК 0,0374 ТВт (в день йода для поддержания адекватного запаса тироксина (IOM, 2001). Несколько других)Tj 0,1438 ТВт (ткани также концентрируют йод, в том числе слюнные железы, молочные железы, сосудистое сплетение и)’ 0 -1.19999 ТД 0,025 ТВт (слизистая желудка. )Tj 2,61818 -2,40001 ТД 0,0092 ТВт (В нормальных условиях усвоение пищевого йода превышает 90%). -2,61818 -1,19999 ТД 0 Тс 0,243 ТВт [(При пероральном приеме тироксина)65(, биодоступность составляет примерно 75%. Определенно)]TJ -0.0001 ТК 0,0476 ТВт (микроэлементы необходимы для использования йода для синтеза гормонов щитовидной железы.) 0 -1,2 ТД 0 Тс 0,206 ТВт [(Дефицит селена, например, ингибирует превращение ) 18 (T)] TJ 5,5 0 0 5,5 347,4245 471,5655 Тм (4)Тдж 11 0 0 11 355,1954 472,8467 Тм 0,188 ТВт (к T)Tj 5,5 0 0 5,5 375,2957 471,5655 Тм (3) Тдж 11 0 0 11 383,0666 472,8467 Тм 0,206 ТВт [(в печени) 55(. Железо)] TJ -29.67033 -1.19999 ТД 0,0141 Тс 0,3608 ТВт (дефицит нарушает метаболизм щитовидной железы, что приводит к неспособности контролировать тело) Tj 0 -1.2 ТД 0,008 Тк 0,367 ТВт [(температура. Белковая недостаточность af)18(влияет на всасывание и метаболизм йода посредством)]TJ -0,0001 Тс 0,0436 ТВт (снижение тиреоидного клиренса йода (Pennington, 1988). Было показано, что соевая мука) 0 -1.19999 ТД 0,1617 ТВт (препятствуют всасыванию йода, и когда йод добавляли в эту формулу, зоба не было)Tj 0 -1,2 ТД 0,025 ТВт (появляются (IOM, 2001).)Tj 2,61818 -2,39999 ТД 0,2181 ТВт (Некоторые пищевые продукты содержат гойтрогены — вещества, нарушающие работу щитовидной железы) Tj -2,61818 -1.2 ТД 0,2528 ТВт (производство или использование гормонов. Примеры включают маниоку, крестоцветные овощи) Tj 0,0298 ТВт ((капуста, брокколи, цветная капуста), побеги бамбука, кукуруза, лимская фасоль и просо. Большая часть)’ 0 -1.19999 ТД 0,0807 ТВт (эти вещества не имеют большого клинического значения, если нет сосуществующего йода) Tj 0 -1,2 ТД 0,025 ТВт (дефицит (IOM, 2001).)Tj 2,61818 -2,39999 ТД 0,0566 ТВт (В настоящее время нет доступных данных о потреблении йода в Малайзии. Отсутствие)Tj -2,61818 -1,2 ТД 0.2922 ТВ (содержание йода в базе данных состава пищевых продуктов Малайзии может быть правдоподобным) Tj Т* 0 Тс 0,047 ТВт [(пояснение)18(Министерство США)55(Постоянное обследование потребления продуктов питания по сельскому хозяйству)]TJ 0 -1.19999 ТД -0,0001 Тс -0,0176 ТВт (Индивидуальные исследования (1994-1996 гг.) показали, что среднее потребление йода с пищей в США)Tj 0 -1,2 ТД 0,0377 ТВт (Состояния примерно 240-300 )Tj 13.31418 0 ТД 0 Тс 0,038 ТВт [-76(г/день для мужчин и 190-210\265)-76(г/день для женщин\(IOM,)]TJ -13.31418 -1,2 ТД 0.132 ТВ [(2001\). В Великобритании потребление йода составляло 243 и 176 (265)-76 (г/день для мужчин и женщин)] TJ. 0 -1.19999 ТД -0,0001 Тс 0,025 ТВт (соответственно (DOH-UK, 1995).)Tj ET БТ /F0 1 Тф 11 0 0 11 56,6929 182,4475 Тм 0,001 Тс [(16,5)-867(Настройка r)18(эквивалент)19(элементы и r)19(рекомендуемое потребление йода)]TJ ET БТ /F1 1 Тф 11 0 0 11 85,4929 156,0475 Тм -0,0001 Тс 0,0793 ТВт (Показатели для оценки потребности в йоде включают использование суточного потребления)Tj -2,61818 -1,19999 ТД 0,0945 ТВт (и выделение (обмен) йода в организме)Tj 17.94992 0,00001 ТД (, экскреция йода с мочой, размер щитовидной железы и)Tj -17,94992 -1,20001 ТД 0,2661 ТВт (Йодный баланс. Экскреция йода с мочой и размер щитовидной железы по данным УЗИ) Tj 0 -1,2 ТД 0 Тс 0,269 ТВт [(рекомендовано )18 (ВОЗ/ЮНИСЕФ/ICCIDD (1996) для оценки йодного питания)]TJ 0 -1.19999 ТД -0,0001 Тс 0,0703 ТВт (во всем мире. Балансовые исследования имеют ряд ограничений, но их данные использовались для)Tj 0,025 ТВт (оценка потребностей у детей (IOM, 2001)). ET Вопрос конечный поток эндообъект 7 0 объект > ручей /GS0 г 1 г 0 720 0 0 ре ф /GS2 г д БТ /F1 1 Тф 11 0 0 11 430.8071 676,4778 тм 0 0 0 1 к (171)Тж ET БТ /F6 1 тф 11 0 0 11 237,9506 676,4778 Тм -0,0001 Тс (Йод)Tj ET БТ /F1 1 Тф 11 0 0 11 85,4929 644,4463 Тм 0 Тс 0,04 ТВт [(Отчет F)74(AO/WHO (2002) о консультации экспертов несколько лет назад и)]TJ -2,61818 -1,19999 ТД 0,205 ТВт [(Отчет IOM (2001) был основным источником литературы, используемым )18(T)70(техническим подкомитетом)]TJ 0 -1.19998 ТД 0,344 ТВт [((TSC) по минералам. )18(Обоснование и подходы, использованные в этих отчетах, были)]TJ 0 -1.19999 ТД -0,0001 Тс -0.0048 ТВ (рассмотрено несколько местных отчетов о масштабах ЙДЗ и мерах вмешательства)Tj 0 -1,2 ТД 0,025 ТВт (взяты были и полезные ссылки. )Tj 2,61818 -2,39999 ТД 0 Тс 0,037 ТВт [(Поскольку в Малайзии отсутствуют научные данные о потребностях в йоде, )18(TSC)]TJ -2,61818 -1,2 ТД 0,017 ТВт [(рекомендовал следовать подходу, используемому F)74(AO/WHO (2002)). )18(фактический)]TJ 0 -1.19998 ТД 0,341 ТВт [(RNI для Малайзии основаны на массе тела местного населения.)18(The)]TJ 0 -1.19999 ТД -0,0001 Тс 0,0382 ТВт (рекомендуемое потребление йода для малазийцев различных возрастных групп выделено жирным шрифтом)Tj 0 -1.20001 ТД 0 Тс 0,025 ТВт [(в следующих абзацах в соответствии с возрастными группами и резюмировано в )55(Приложение 16.1.)]TJ ET БТ /F7 1 тф 11 0 0 11 56,6929 472,8467 Тм -0,0001 Тс (Младенцы) Tj ET БТ /F1 1 Тф 11 0 0 11 85,4929 446,4468 Тм 0,0093 ТВт (Не было продемонстрировано функциональных критериев йодного статуса, отражающих реакцию) Tj -2,61818 -1,2 ТД -0,0082 ТВт (к пищевому поступлению йода у детей раннего возраста.)Tj 14,99484 0 ТД (Поэтому основан комитет DRI МОМ (2001 г.))Tj -14,99484 -1,19999 ТД 0,017 ТВт (рекомендуемое потребление йода при адекватном потреблении, которое отражает наблюдаемое среднее значение)Tj 0 -1,2 ТД 0 Тс 0,095 ТВт [(Потребление йода младенцами, вскармливаемыми исключительно грудным молоком. )18(F)74(Консультация АО/ВОЗ)]TJ 0 -1.19999 ТД -0,0001 Тс 0,025 ТВт (также использовался аналогичный подход к оценке рекомендуемого потребления для этой возрастной группы.) Tj 2,61818 -2,39999 ТД 0,0152 ТВт (Потребность в йоде в младенчестве основана на содержании йода в грудном молоке) Tj -2.61818 -1,2 ТД 0,0251 ТВт (у младенцев, растущих с удовлетворительной скоростью). 16.53645 0 ТД (Содержание йода в грудном молоке является функцией)Tj -16,53645 -1,19999 ТД 0 Тс 0,037 ТВт [(от потребления йода населением. Сообщалось, что оно колеблется в пределах 20-330 \265)-76(г/л)]ТДж 0 -1,2 ТД -0,0001 Тс -0,0259 ТВт (Европа и 30-490 гг.)Tj 10.00387 0 ТД 0 Тс тж 0,57593 0 ТД -0,0001 Тс (г/л в США. )Tj 9.70455 0 ТД (Среди групп населения с тяжелым течением)Tj -20.28435 -1.20001 ТД 0 Тс 0,06 ТВт [(дефицит йода)65(, он может быть всего 12\265)-76(г/л.)55(Среднее потребление грудного молока 750)]TJ 0 -1.19999 ТД 0,123 ТВт [(мл/день дает потребление йода около 60\265)-76(г/день в Европе и 120\265)-76(г/день в)]TJ -0,0001 Тс 0,0195 ТВт (США. Положительный баланс йода, необходимый для увеличения запасов щитовидной железы) 0 -1,2 ТД 0 Тс 0,014 ТВт [(у новорожденного достигается только при потреблении йода не менее 15 мкг/265)-76(г/кг/сут у доношенных)]ТДж 0 -1.19999 ТД 0,104 ТВт [(младенцы и 30 \265)-76(г/кг/день у недоношенных детей \(F)74(AO/WHO, 2002\).Используя ссылку)]TJ 0 -1,2 ТД -0,0001 Тс -0,019 ТВт (вес 6 кг и 8 кг для детей 0-5 месяцев и 6-12 месяцев соответственно)Tj 31.02219 0 ТД (, значения)Tj -31.02219 -1,2 ТД 0 Тс 0,025 ТВт [(соответствует приблизительно потреблению йода 90 х 265)-76 (г/день и 120 х 265)-76 (г/день) 65 (.)] TJ ET БТ /F0 1 Тф 11 0 0 11 85,4929 208,8474 Тм 0,001 Тс [(RNI для)-256(младенцы)]TJ 1.50494 -1,2 ТД [(0-5 месяцев (полный срок))-2903(9)-263-20(г/день)]TJ 0 -1.19999 ТД [(6 — 1)56(1 месяц)-6721(120)-262-20(г/день)]ТДж ET БТ /F7 1 тф 11 0 0 11 56.6929 142,8476 тм -0,0001 Тс (Дети)Tj ET БТ /F1 1 Тф 11 0 0 11 85,4929 116,4476 Тм 0,0267 ТВт (Комитет DRI (IOM, 2001) основывал расчетную потребность в йоде)Tj -2,61818 -1,19999 ТД -0,0095 ТВт (у детей 1-9 лет в двух исследованиях баланса. RDA затем рассчитывались на основе 140%)Tj 0,025 ТВт (требования.)’ ET Вопрос конечный поток эндообъект 8 0 объект > ручей /GS0 г 1 г 0 720 0 0 ре ф /GS2 г д БТ /F1 1 Тф 11 0 0 11 85,4929 644,4463 Тм 0 0 0 1 к 0,115 ТВт [(Суточная потребность в йоде в расчете на массу тела снижается с возрастом.)18(йод)]TJ -2,61818 -1,19999 ТД -0,018 ТВт [(рекомендация F)74(AO/WHO (2002) для детей 6\265)-76(г/кг/день для возраста 1-6 лет и)]TJ 0 -1.19998 ТД 0,264 ТВт [(4 \265)-76(г/кг/день для детей в возрасте 7-12 лет. При этом используется средний вес тела)]TJ 0 -1.19999 ТД 0,075 ТВт [(подходит для малазийских детей, )18(TSC for Minerals рекомендовал потребление)]TJ -0,0001 Тс 0,025 ТВт (для йода для детей быть следующим.)’ ET БТ /F0 1 Тф 11 0 0 11 85,4929 565,2465 Тм 0,001 Тс [(RNI for)-256(ребенок)19(en)]TJ 1.50494 -1,2 ТД [(1-3 года)-8450(7)-1(2)-579-20(г/день)]TJ 0 -1.19998 ТД [(4-6 лет)-7950(108)-578-20(г/день)]ТДж 0 -1.19999 ТД [(7-9 лет)-7950(104)-578-20(г/день)]ТДж ET БТ /F7 1 тф 11 0 0 11 56,6929 486,0467 Тм -0,0001 Тс (Подростки и взрослые)Tj ET БТ /F1 1 Тф 11 0 0 11 85,4929 459,6468 Тм 0,0614 ТВт (У подростков и взрослых большая часть пищевого йода в конце концов появляется в моче, поэтому) Tj -2,61818 -1,2 ТД 0 Тс -0,036 ТВт [(Концентрация йода в моче является полезной мерой для оценки потребления йода.)55(А)-159(мочевой)]TJ -0,0001 Тс 0,1433 ТВт (концентрация йода выше 100 )’ 14.62804 0 ТД 0 Тс тж 0,57593 0 ТД -0,0001 Тс (г/л соответствует потреблению йода с пищей 150)Tj -15.20397 -1,2 ТД 0 Тс тж 0,57593 0 ТД 0,085 ТВт [(г/день)65(. Уровень йода в моче ниже 100\265)-76(г/л связан с увеличением щитовидной железы)]TJ -0,57593 -1,19999 ТД 0,054 ТВт [(размер и сыворотка)18(ТТГ.)17(ВОЗ/ЮНИСЕФ/ICCIDD (1996) предположили, что 150\265)-76(г/день йода)]TJ -0,0001 Тс 0,0126 ТВт (у подростков и взрослых (12 лет и старше) обеспечивает необходимое потребление для поддержания)’ Т* 0 Тс 0.06 ТВ [(уровень йодида в плазме выше критического предела 0,10 \265)-76(г/дл)-273(и поддерживать запасы йода)]TJ 0 -1,2 ТД 0,01 ТВт [(щитовидная железа. Аналогично F)74(AO/WHO (2002), Малайзийский RNI для йода для подростков)]TJ -0,0001 Тс 0,0451 ТВт (а взрослые рассчитываются исходя из 2 )’ 14.39392 0 ТД 0 Тс тж 0,57593 0 ТД 0,045 ТВт [(г/кг/день)65(, используя среднюю массу тела)]TJ -14,96985 -1,19999 ТД -0,0001 Тс 0,025 ТВт (местное население. )Tj ET БТ /F0 1 Тф 11 0 0 11 85,4929 314,4471 Тм 0.001 Тс [(RNI for)-256(мальчики-подростки)]TJ 1.50494 -1.19999 ТД [(10\320 12 лет)-6783(144)-578-20(г/день)]ТДж 0,0008 Тс (13\320 15 лет)’ 12.38556 0 ТД 0,0015 Тс (106)Тж 2.07923 0 ТД 0,001 Тс 0 тв [-20(г/день)]TJ -14.46479 -1.20001 ТД 0,025 ТВт [(16 \320 18 лет)-6838(1)55(1)-1(8)-578-20(г/день)]TJ -1,50494 -2,39999 ТД 0,0009 Тс (RNI для)Tj 3.64155 0 ТД (девочки-подростки)Tj -2,13662 -1,2 ТД 0,001 Тс [(10\320 12 лет)-6783(148)-578-20(г/день)]ТДж 0 -1.19999 ТД 0,0008 Тс (13\320 15 лет)Tj 12,88556 0.00001 ТД 0,002 Тс (98)Тж 1,57923 0,00001 ТД 0,001 Тс 0 тв [-20(г/день)]TJ -14.46479 -1.20001 ТД 0,025 ТВт [(16\320 18 лет)-6783(104)-578-20(г/день)]TJ -1,50494 -2,39999 ТД [(RNI для)-256(взрослые)]TJ 1.50494 -1,2 ТД [(M)-1(e)-1(n)-2952(19\320 65 лет)-1887(124)-577-20(г RE/день)]TJ 0 Тс (Вт)’ 0,94507 0,00001 ТД 0,0015 Тс (предзнаменование) Tj 3,95114 0,00001 ТД 0,0008 Тс (19\320 65 лет)Tj 7,54428 0,00001 ТД 0 Тс (1)Tj 0,44507 0,00001 ТД 0,002 Тс (10)Тдж 1,57923 0,00001 ТД 0 Тс тж 0,57593 0,00001 ТД 0,001 Тс (г RE/сут)Tj -16.54565 -2.40003 ТД [(RNI для)-256(пожилые люди)]TJ 1.50494 -1,2 ТД [(M)-1(e)-1(n)-2952(> 65 лет)-3147(1)55(1)-1(4)-578-20(г RE/день)]TJ 0 -1.19999 ТД [(W)54(o)-1(m)-1(e)-1(n)-1618(> 65 лет)-3592(9)-1(8)-579-19(г RE/день) ]TJ ET БТ /F1 1 Тф 11 0 0 11 56,6929 676,4778 Тм 0 Тс (172)Тж ET БТ /F6 1 тф 11 0 0 11 140,2758 676,4778 Тм -0,0001 Тс (Рекомендуемое потребление питательных веществ для Малайзии, 2005 г.) Tj ET Вопрос конечный поток эндообъект 9 0 объект > ручей /GS0 г 1 г 0 720 0 0 ре ф /GS2 г д БТ /F1 1 Тф 11 0 0 11 430,8071 676.4778 тм 0 0 0 1 к (173)Тж ET БТ /F6 1 тф 11 0 0 11 237,9506 676,4778 Тм -0,0001 Тс (Йод)Tj ET БТ /F7 1 тф 11 0 0 11 56,6929 644,4463 Тм 0,025 ТВт (Беременность и лактация)Tj ET БТ /F1 1 Тф 11 0 0 11 85,4929 618,0464 Тм 0,0338 ТВт (Потребность в йоде во время беременности увеличивается, чтобы обеспечить потребности)Tj -2,61818 -1,2 ТД 0,059 ТВт (плода и для компенсации повышенной потери йода с мочой в результате а)Tj Т* 0 Тс 0,142 ТВт [(увеличение почечного клиренса йода во время беременности)65(.)18(Эти требования были)]TJ 0 -1.19999 ТД -0,0001 Тс 0,1778 ТВт (получено из исследований функции щитовидной железы во время беременности и у новорожденных под)Tj 0 -1,2 ТД 0 Тс 0,132 ТВт [(условия умеренного дефицита йода)65(. )18(Эти данные показали, что потребление йода)]TJ -0,0001 Тс 0,0342 ТВт (необходима для предупреждения возникновения субклинического гипотиреоза матери и плода во время)’ 0 -1.19999 ТД 0 Тс 0,24 ТВт [(беременность)65(, и, таким образом, предотвратить возможный риск повреждения головного мозга плода)]TJ Т* 0.051 Тв [(приблизительно 3,5 \265)-76(г/кг/день или 200 \265)-76(г/день \(F)74(AO/WHO, 2002\). )18(The )17(TSC on Minerals )]ТДЖ 0 -1,2 ТД -0,0001 Тс 0,025 ТВт (решено принять те же рекомендации для RNI Малайзии.) Tj ET БТ /F0 1 Тф 11 0 0 11 85,4929 486,0467 Тм 0,0009 Тс (RNI для)Tj 1.50494 -1,2 ТД 0,001 Тс 0,024 ТВт [(P)-1(r)19(egnancy)-4225(200\265)-20(г/день)]TJ 0 -1.19999 ТД [(Лактация)-4651(200\265)-19(г/день)]TJ ET БТ /F7 1 тф 11 0 0 11 56,6929 420,0469 Тм -0,0001 Тс 0,025 ТВт (Обсуждение пересмотренного RNI для Малайзии) Tj ET БТ /F1 1 Тф 11 0 0 11 85.4929 393,6469 тм 0,2195 ТВт (По сравнению с рекомендациями по потреблению йода F)Tj 22,98464 0 ТД (АО/ВОЗ (2002), МОМ)Tj -25.60283 -1,2 ТД 0 Тс 0,204 ТВт [(\(2001\) рекомендовал более высокие дозы для всех возрастных групп, кроме младенцев \(7-1)37(1)]TJ Т* 0,082 ТВт [(месяцы\) и дети\(1-13 лет\). )18(RDA)-278(особенно для беременных и кормящих)]TJ -0,0002 Тс 0,0741 ТВт (последний)’ 3,55995 0 ТД -0,0001 Тс (, были также выше в последней рекомендации. )Tj 20.27955 0 ТД (Последний также сделал)Tj -23.83951 -1,2 ТД 0,0779 ТВт (те же рекомендации для взрослых всех возрастов, а также для обоих полов, как было сочтено) Tj 0,0157 ТВт (нет никаких доказательств того, что средняя потребность в йоде изменяется с возрастом)». Т* 0 Тс 0,025 ТВт [(или иметь различия) 18 (отношения на основе пола у взрослых. )] TJ 2,61818 -2,39999 ТД -0,0001 Тс 0,1641 ТВт () Tj 1.95095 0 ТД (TSC on Minerals приняла подход F)Tj 22.56033 0 ТД (АО/ВОЗ (2002) в)Tj -27.12946 -1.20001 ТД 0 Тс 0,027 ТВт [(получено в RNI для йода.Однако)40(как упоминалось ранее, )17(TSC установил RNI)]TJ 0 -1.19999 ТД 0,023 ТВт [(на основе средней массы тела малазийцев, как в )18(T)70(возможность 1.1. Следовательно, из-за более низкой)]TJ 0 -1,2 ТД -0,0001 Тс -0,0129 ТВт (эталонная масса тела малазийцев, рекомендуемая суточная доза йода незначительно)Tj Т* 0 Тс 0,025 ТВт [(ниже значений, предложенных F)74(AO/WHO (2002) (Приложение 16.1).)]TJ ET БТ /F0 1 Тф 11 0 0 11 56,6929 195,6474 Тм 0,001 Тс [(16,6)-867(T)92(кислородность и переносимое верхнее)-257(уровни потребления)]TJ ET БТ /F1 1 Тф 11 0 0 11 85.4929 169,2475 тм -0,0001 Тс -0,0094 ТВт (Большинство людей очень толерантны к избыточному потреблению йода с пищей, за исключением) Tj -2,61818 -1,2 ТД 0,2048 ТВт (некоторых подгрупп с аутоиммунными заболеваниями щитовидной железы и дефицитом йода)Tj 32,35104 0,00001 ТД 0 Тс (. Высокий)Tj -32.35104 -1.19999 ТД 0,0018 Тс 0,3731 ТВт (поступление йода с пищей, водой и добавками было связано с)Tj 0 -1.20001 ТД -0,0001 Тс 0,1164 ТВт (тиреоидит, зоб (из-за повышенной стимуляции тиреотропными гормонами [ТТГ]),)Tj 0 -1.2 ТД 0 Тс 0,22 ТВт [(гипотиреоз, гипер)20(-тиреоз, реакции чувствительности, папиллярный рак щитовидной железы и)]TJ 0 -1.19999 ТД -0,0001 Тс 0,2339 ТВт (острая реакция у некоторых лиц. Симптомы острого отравления йодом включают)Tj Т* 0 Тс 0,172 ТВт [(жжение во рту, горле и желудке, боль в животе, лихорадка)40(, тошнота, рвота)] TJ 0 -1,2 ТД -0,0001 Тс 0,025 ТВт (диарея, слабый пульс, сердечная возбудимость) Tj 15,97037 0,00001 ТД (, кома и цианоз (IOM, 2001). )Tj ET Вопрос конечный поток эндообъект 10 0 объект > ручей /GS0 г 1 г 0 720 0 0 ре ф /GS2 г д БТ /F1 1 Тф 11 0 0 11 57.5476 644,4463 Тм 0 0 0 1 к -0,0001 Тс 0,0414 ТВт (Приведены рекомендации IOM (2001) по верхним пределам поступления йода)Tj 0 -1,2 ТД 0 Тс 0,007 ТВт [(в Т)70(в состоянии)-18(16.2.)]ТДж ET БТ /F0 1 Тф 11 0 0 11 57,5476 354,047 Тм 0,0007 Тс 0,025 ТВт (16.7 )Tj 2,61818 0 ТД 0,0011 Тс (Исследование) Tj 2,92456 0 ТД 0,001 Тс [(ch r)19(рекомендации)]TJ ET БТ /F1 1 Тф 11 0 0 11 57,5476 327,6471 Тм -0,0001 Тс (Рекомендуются следующие приоритетные направления исследований: )Tj 1,28848 -2,39999 ТД 0 Тс [-938(Определить потребление йода и источники пищи среди сообществ разного возраста.)]ТДЖ 0 -1.19999 ТД тж 1.28847 0 ТД -0,0001 Тс -0,0163 ТВт (Периодические исследования для определения распространенности зоба и экскреции йода с мочой) Tj 0 -1,2 ТД 0,025 ТВт (возрастные группы)Tj -1,28847 -1,19999 ТД 0 Тс [-938(Оценка программ йодированной соли)]TJ 0 -1,2 ТД тж 1.28847 0 ТД -0,0001 Тс 0,2433 ТВт (Взаимосвязь дефицита йода с умственной работоспособностью и иммунитетом)Tj 0 -1,2 ТД 0,025 ТВт (статус у детей)Tj ET БТ /F0 1 Тф 11 0 0 11 57,5476 195,6474 Тм 0,001 Тс 0,617 ТВт [(16,8 См.) 18 (энцессов)] TJ ET БТ /F1 1 Тф 11 0 0 11 57.5476 169,2475 тм 0 Тс 0,114 ТВт [(Chen PCY)-327(& Lim PPE (1982). )17(Распространенность эндемического зоба в )18(T)35(injar)55(Area,)]TJ 1,28848 -1,2 ТД -0,0001 Тс 0,025 ТВт (Саравак.) Tj ET БТ /F6 1 тф 11 0 0 11 115,3594 156,0475 Тм (Med J Mal)Tj ET БТ /F1 1 Тф 11 0 0 11 166,5761 156,0475 Тм (37(3):265-269.)Тдж -9,91168 -2,39999 ТД 0 Тс 0,085 ТВт [(DOH-UK (1995). Диетическая референсная величина пищевой энергии)18(gy и питательные вещества для США)]TJ 1,28848 -1,2 ТД -0,0001 Тс 0,1567 ТВт (Королевство. Отчет по здравоохранению и социальным вопросам No.41. Департамент здравоохранения,) Tj 0 -1.19999 ТД 0 Тс 0,025 ТВт (Лондон, Великобритания.) Tj -1,28848 -2,39999 ТД (Ф)Tj 0,48194 0,00001 ТД -0,0001 Тс 0,0858 ТВт (АО/ВОЗ (2002). Йод.)Tj ET БТ /F6 1 тф 11 0 0 11 182,054 76,8478 Тм (В: Витамины и минералы человека r) Tj 13,75017 0,00001 ТД (эквивалент)Tj 2,07374 0,00001 ТД (элементы)Tj ET БТ /F1 1 Тф 11 0 0 11 386,657 76,8478 Тм (. Доклад а)Tj -28.63055 -1.19999 ТД 0 Тс 0,025 ТВт [(Joint F)74(AO/WHO Expert Consultation. F)74(AO, Рим; стр. 181-194.)]TJ -1,36618 55.71181 ТД (174)Тж ET БТ /F6 1 тф 11 0 0 11 140,2758 676,4778 Тм -0,0001 Тс (Рекомендуемое потребление питательных веществ для Малайзии, 2005 г.) Tj ET БТ /F0 1 Тф 11 0 0 11 65,8951 597,5979 Тм 0,001 Тс [(T)92(способен 16.2:)18(T)92(переносимый верхний)-256(уровень потребления (UL) для)-257(йод для)-256(различный возраст гр)19(ups)]TJ 4,43376 -1,71539 ТД [(G)-2(r)19(oup)-14862-20(г/день йода)]TJ ET БТ /F1 1 Тф 11 0 0 11 114,6665 559,8594 Тм 0 Тс [(Младенцы)-12861(Невозможно установить)]TJ 0 -1.19999 ТД -0,0001 Тс (Дети)Tj 1,27426 -1.2 ТД 0 Тс [(1-3 года)-14086(200)]TJ 0 -1.19999 ТД [(4-8 лет)-14086(300)]TJ 0 -1,2 ТД [(9-13 лет)-13586(600)]TJ -1,27426 -1,2 ТД [(Подростки, 14-18 лет)-8948(900)]TJ 0 -1.19999 ТД -0,0001 Тс (Взрослые, )Tj /F8 1 тф 3,1915 0 тд 0 Тс тж /F1 1 Тф 0,82384 0 тд [(19 лет)-10927(1100)]TJ -4,01534 -1,2 ТД -0,0001 Тс (Беременные женщины)Tj 1,27426 -1,2 ТД 0 Тс [(14\320 18 лет)-12368(900)]TJ 0 -1.19999 ТД [(> 19 лет)-12829(1100)]TJ -1,27426 -1,2 ТД -0,0001 Тс (Кормящие женщины)Tj 1,27426 -1,2 ТД 0 Тс [(14\320 18 лет)-12368(900)]TJ 0 -1.19999 ТД -0,0001 Тс (> 19 лет)Tj 17.05261 0 ТД 0 Тс (1100)тдж ET /GS0 г 0,5 Вт 0 0 0 0,5 К 56,693 592,364 м 447,757 592,364 л С 56,693 572,066 м 447,757 572,066 л С 56,693 394,016 м 447,757 394,016 л С Вопрос конечный поток эндообъект 11 0 объект > ручей /GS0 г 1 г 0 720 0 0 ре ф /GS2 г д БТ /F1 1 Тф 11 0 0 11 430,8071 676,4778 Тм 0 0 0 1 к (175)Тж ET БТ /F6 1 тф 11 0 0 11 237,9506 676,4778 Тм -0,0001 Тс (Йод)Tj ET БТ /F1 1 Тф 11 0 0 11 56,6929 644,4463 Тм 0 Тс 0,081 ТВт [(Foo LC, Zainab) 18(T)74(, Goh SY)129(, Letchumanan GR, Nafikudin M, Doraisingam P)-294(& Khalid)]TJ 1.28847 -1.19999 ТД -0,0001 Тс 0,1461 ТВт (БАК (1990). Йодирование сельского водоснабжения в борьбе с эндемическим йодом) Tj 0,025 ТВт (дефицит в сельской местности Саравака, Малайзия). ET БТ /F6 1 тф 11 0 0 11 244,7877 618,0464 Тм 0 Тс [(Биомед Энвир) 37 (по науке 9: 236-241.)] TJ ET БТ /F1 1 Тф 11 0 0 11 56,6929 591,6464 Тм 0,007 Тс 0,368 ТВт [(ICCIDD/UNICEF/WHO (2001). )55(Оценка заболеваний, вызванных дефицитом йода и)]TJ 1.28847 -1.19999 ТД 0 Тс 0,063 ТВт [(Наблюдение за их устранением.) 55(A)-259(Руководство для руководителей программ.2)]ТДЖ 5,5 0 0 5,5 372,7512 582,1653 Тм (й) Tj 11 0 0 11 381,6981 578,4465 Тм 0,045 ТВт [(Издание. W)80(мир)]TJ -28,25745 -1,2 ТД 0,025 ТВт [(Здоровье или) 18 (организация, Женева.)] TJ -1,28847 -2,39999 ТД -0,0001 Тс 0,1198 ТВт (IOM (2001). Йод. В:) Tj ET БТ /F6 1 тф 11 0 0 11 169,4783 538,8467 Тм 0 Тс 0,12 ТВт [(Диетическая рекомендация) 37 (рекомендации для V) 73 (витамин) 18 (A, V) 74 (витамин K, ) 18 (мышьяк)] TJ -8,96475 -1,19999 ТД 0,122 ТВт [(Бор)37(он, Хр)37(омий, Медь)110(, Йод, Ir)37(он, Марганец, Молибден, Никель, Кремний,)]TJ 0 -1.2 ТД 0,205 ТВт [(V)111(анадий и цинк)]TJ ET БТ /F1 1 Тф 11 0 0 11 176,4422 512,4466 Тм -0,0001 Тс 0,2051 ТВт (Совет по пищевым продуктам и питанию, Институт медицины. Национальный) Tj -9,59783 -1,19999 ТД 0 Тс 0,025 ТВт [(Academy Press,) 18 (W) 80 (Ашингтон, округ Колумбия; стр. 258-289.)] TJ -1,28847 -2,39999 ТД 0,036 ТВт [(Kiyu)55(A, Lau KB,)18(W)80(ong HY)128(, Jamilah H (1995). Дефицит йода у новорожденных в Сараваке.)]TJ 1.28847 -1.19999 ТД -0,0001 Тс 0,025 ТВт (Департамент здравоохранения Саравака, Кучинг.) Tj -1,28847 -2,4 ТД 0,1349 ТВт (Кию) Tj 2.32975 0 ТД (А, Зайнаб) Тдж 4.50034 0 ТД 0 Тс (Т)Тj 0,97795 0 ТД -0,0002 Тс (&)Tj 1,1259 0 ТД 0 Тс (Y)Tj 0,62207 0 ТД -0,0001 Тс (ахая) Тиджей 2,66155 0 ТД 0 Тс 0,135 ТВт [(A)-330((1998). Йододефицитные заболевания в Сараваке.)]TJ ET БТ /F6 1 тф 11 0 0 11 427,7539 433,2468 Тм -0,0001 Тс (Азия)Tj -32,44434 -1,19999 ТД 0,025 ТВт (Pacific J Clin Nutr) Tj ET БТ /F1 1 Тф 11 0 0 11 158,1213 420,0469 Тм ((7): 256-261.)Tj -9.22076 -2,4 ТД 0,0454 ТВт (МЗ (2003).) Tj 6.07968 0 ТД (Годовой отчет за 2002 год. Отдел развития здоровья семьи, Министерство) Tj -4.79121 -1,2 ТД 0 Тс 0,025 ТВт [(Орган здравоохранения Малайзии, Куала-Лумпур) 55 (.)] TJ -1,28847 -2,4 ТД -0,0001 Тс 0,0744 ТВт (Осман) ТиДжей 3.10197 0 ТД (А, Муда Халида, )Tj 7,6382 0 ТД 0 Тс 0,074 ТВт [(Абу Бакар) 55 (Азман, Р. Джамиль,) 18 (TT) -289 (T) 69 (an, LL) — 269 (W) 40 (u, SO Sakinah &)] TJ -9,4517 -1,19999 ТД -0,0001 Тс 0,0587 ТВт (БАК Халид (1993). Содержание йода в питьевой воде не является важным определяющим фактором)Tj 0 -1,2 ТД 0,025 ТВт (эндемический зоб.) Tj ET БТ /F6 1 тф 11 0 0 11 157,791 327,6471 Тм (Азиатско-Тихоокеанский регион J Clin Nutr 2)Tj ET БТ /F1 1 Тф 11 0 0 11 273.1246 327,6471 тм -0,0002 Тс (:1)Тдж 0,74096 0 ТД -0,0001 Тс (15-1)Тдж 1,7959 0 ТД 0 Тс (18.) Тдж -22.21247 -2,4 ТД 0,117 ТВт [(Пеннингтон Дж.Т.)-350((1988). Йод. В: )]Т.Дж. ET БТ /F6 1 тф 11 0 0 11 225,078 301,2472 Тм [(T) 55 (расовые минералы в продуктах питания. )] TJ ET БТ /F1 1 Тф 11 0 0 11 347,6382 301,2472 Тм [(Смит КТ)-350((ред. 1)]ТДЖ 5,5 0 0 5,5 426,4659 304,9659 Тм -0,0003 Тс (ст)Tj 11 0 0 11 434,1752 301,2472 Тм -0,0001 Тс (ред.) Tj -33.0281 -1,2 ТД 0,025 ТВт (Марсель Деккер) Tj 6.00865 0 ТД (, Inc. Новый)Tj 4.72745 0 ТД 0 Тс [(Y) 100 (орк. стр. 249-289.)] TJ -12.02457 -2,4 ТД -0,0001 Тс -0,0062 ТВт (ВОЗ/ЮНИСЕФ/ICCDD (1996). Рекомендуемые уровни содержания йода в соли и рекомендации для)Tj 1,28847 -1,2 ТД 0,0199 Тс 0,9515 ТВт (Мониторинг их )Tj 9.07553 0 ТД 0,02 Тс 0,952 ТВт [(Адекватность и эффективность)18(эффективность. Отчет о совместном)]TJ -9,07553 -1,2 ТД 0 Тс 0,025 ТВт [(Консультант ВОЗ/ЮНИСЕФ/ICCDD.)18(W)80(всемирное здравоохранение или)17(организация, Женева.)]TJ /F3 1 тф 1 0 0 1 -1000 1720 Тм 1 г 0 тв ( )Tj ET Вопрос конечный поток эндообъект 12 0 объект > ручей /GS0 г 1 г 0 720 0 0 ре ф /GS2 г д БТ /F1 1 Тф 11 0 0 11 56.6929 676,4778 тм 0 0 0 1 к (176)Тж ET БТ /F6 1 тф 11 0 0 11 140,2758 676,4778 Тм -0,0001 Тс 0,025 ТВт (Рекомендуемое потребление питательных веществ для Малайзии, 2005 г.) Tj ET 0 0 0 0,15 к 56,693 94,737 125,514 505,146 рэ ф БТ /F0 1 Тф 11 0 0 11 63,9355 644,4463 Тм 0 0 0 1 к 0,001 Тс 0,29 ТВт [(Приложение 16.1 Сравнение r)19(рекомендуемая доза)-521(йод: RNI Малайзия)]TJ 0 -1.19999 ТД 0,025 ТВт [((2005), RNI F)75(AO/WHO (2002) и RDA)-219(IOM (2001))]TJ 1,98526 -4,02095 ТД [(Малайзия (2005))-3659(F)74(АО/ВОЗ (2002))-6199(МОМ (2001))]TJ 9 0 0 9 61.104 575,1835 тм [(Возрастная группа) 19 (упс) -5272 (RNI) -2297 (Возрастная группа) 19 (упс) -5077 (РНИ) -3712 (Возрастная группа) 18 (упс) -5024 (А) -1 (I)] ТиДжей 9.26901 -1,2 ТД 0 тв [-20(г/день\))-10500-20(г/день\))-11114(\()1-20(г/день\))]TJ ET БТ /F1 1 Тф 9 0 0 9 69,6079 542,7836 Тм 0 Тс [(Младенцы)-10040(Младенцы)-13384(Младенцы)]TJ 1.19192 -1,2 ТД 0,795 ТВт [(0)-575-828(5)-472(месяцев)-2234(90)-2613(0)-540(\320 6 )558(месяцев)-3535(90)-5075(0)-487- 763(6)-561(мес.)-2133(1)37(10)]TJ 0 -1.19999 ТД 0,114 ТВт [(6)-575(\320 1)36(1)-108(мес)-1734(120)-2613(7)-540-582(1)37(1)-123(мес)-3035(135 )-5075(7)-487-263(12)-561(мес.)-2096(130)]TJ ET БТ /F0 1 Тф 9 0 0 9 409.7688 499,5837 тм 0,0014 Тс (RDA)Tj -0,70471 -1,19999 ТД 0,001 Тс 0 тв [-20(г/день\))]TJ ET БТ /F1 1 Тф 9 0 0 9 69,6079 477,9838 Тм 0 Тс [(Дети)-9317(Дети)-12661(Дети)]TJ 1.19192 -1,2 ТД 0,578 ТВт [(1)-575(\320 3)-472(лет)-3069(72)-2613(1)288-218(3)-487(лет)-4369(75)-5075(1)341-764 (3 )267(лет)-3431(90)]ТДж Т* 0,237 ТВт [(4)-575-828(6)-472(лет)-2569(108)-2613(4 )-53-1046(6 лет)-3906(1)37(10)-5075(4\320) -764(8 )-74(лет)-3431(90)]TJ 0 -1.19999 ТД (7)Тдж 1,0753 0 ТД тж 1.32727 0 ТД 0.289 тв [(9)-472(лет)-2569(104)-2614(7\320)-1046(9)52(лет)-3870(100)]ТДж -3,59449 -2,40001 ТД (Мальчики) ТиДжей 12,81639 0 ТД (Мальчики) ТиДжей 16.15998 0 ТД (Мальчики) ТиДжей -28.28444 -1.20001 ТД 0,237 ТВт [(10)-88159(12)15(лет)-2569(144)-2113(10)-53-95(1)36(1 лет)-3869(135)-5075(9\320)212(13 )-63(лет)-2931(120)]TJ 0 -1.19999 ТД 0,025 ТВт (13)Tj 1,5753 0 ТД тж 0,82727 0 ТД 0,237 ТВт [(15)15(лет)-2569(106)-3653(>)5(12лет)-3906(1)36(10)-4575(14\320)212(18)-62(лет)-2931 (150)]ТДЖ -2.40257 -1.20001 ТД 0.325 Вт [(16\320 )247(19 )103(лет)-2606(1)37(18)]TJ -0,69192 -2,4 ТД 0 тв [(Девочки)-10817(Девочки)-14161(Девочки)]TJ 0,69192 -1,19999 ТД 0,025 ТВт (10)Tj 1,5753 0 ТД тж 0,82727 0 ТД (12)Tj 1.47244 0 ТД 0,237 ТВт [(лет)-2569(148)-2113(10)-53-95(1)36(1 лет)-3869(140)-5075(9\320)212(13)-63(лет)-2931( 120)]ТДЖ -3,87501 -1,20001 ТД 0,325 ТВт [(13\320)247(15)103(лет)-3069(98)-3653(>)93(12)88(лет)-3869(100)-4575(14)-487300(18)25(лет )-2931(150)]ТДж 0 -1,2 ТД [(16\320)-328(19 )103(лет)-2569(104)]TJ -0.69192 -2,39999 ТД 0 тв [(Мужчины)-10984(Мужчины)-14327(Мужчины)]TJ 0,69192 -1,2 ТД 0,237 ТВт [(19)-88-328(65)-472(лет)-2569(124)-2113(19)-53-59(65 лет)-3869(130)-4575(19\320)212(30) -63(лет)-2931(150)]TJ 1,5753 -1,2 ТД 0,025 ТВт [(>65)-461(лет)-2605(1)36(14)-3653(> )-206(65)-212(лет)-3870(130)-4575(31)-212(\320 50 )-275(лет)-2931(150)]TJ 26.71719 -1.19999 ТД (51 )Тдж 1.48708 0 ТД тж 0,775 0 ТД (70 )Tj 1,5498 0 ТД -0,0002 Тс (лет)Tj 5.03996 0 ТД 0 Тс (150)ТДж -7,36477 -1,20001 ТД (>)Tj 0.76361 0 ТД (70 )Tj 1.56119 0 ТД -0,0002 Тс (лет)Tj 5.03996 0 ТД 0 Тс (150)ТДж -37,83625 -2,40001 ТД (Вт)Tj 0,86402 0 ТД -0,0001 Тс (предзнаменование) Tj 11.95237 0 ТД 0 Тс (Вт)Tj 0,86401 0 ТД -0,0001 Тс (предзнаменование) Tj 15.29597 0 ТД 0 Тс (Вт)Tj 0,86401 0 ТД -0,0001 Тс (предзнаменование) Tj -29.14845 -1.20001 ТД 0 Тс [(19)-300(\320 65)-250(лет)-2606(1)37(10)-2113(19)-265-271(65)-212(лет)-3906(1)37(10 )-4575(19)-212(\320 30)-275(лет)-2931(150)]TJ 1,5753 -1,2 ТД [(>65)-186(лет)-3069(98)-3653(>)-206(65)-212(лет)-3907(1)37(10)-4575(31)-212(\320 50 )-275(лет)-2931(150)]TJ 26.71719 -1,2 ТД 0,237 ТВт [(51\320 )212(70 )-63(лет)-2931(150)]TJ 1.48708 -1.19999 ТД 0,025 ТВт (> )Tj 0,83897 -0,00001 ТД 0,236 ТВт [(70 лет)-2931(150)]TJ -31,31045 -2,39999 ТД 0 тв [(Беременность)-8596(Беременность)-11940(Беременность)]TJ 0,85854 -1,20001 ТД (1)Tj 4,5 0 0 4,5 81,8348 178,6158 Тм -0,0002 Тс (ст)Tj 9 0 0 9 90,0129 175,5845 Тм 0 Тс [(триместр)-3424(200)-2280(1)]TJ 4,5 0 0 4,5 191,3319 178,6158 Тм -0,0002 Тс (ст)Tj 9 0 0 9 199,1899 175,5845 Тм 0 Тс 0,237 ТВт [(триместр)-4958(200)-4575(14\320)212(18)-63(лет)-2931(220)]TJ -13.70608 -1.19999 ТД (2)Tj 4,5 0 0 4,5 80,3352 167,8158 Тм (й) Tj 9 0 0 9 90,0129 164,7846 Тм 0 тв [(триместр)-3424(200)-2114(2)]TJ 4,5 0 0 4,5 189,8322 167,8158 Тм (й) Tj 9 0 0 9 199,1899 164,7846 Тм 0,237 ТВт [(триместр)-4958(200)-4575(19\320)212(30)-63(лет)-2931(220)]TJ -13,62247 -1,19999 ТД (3) Тдж 4,5 0 0 4,5 81,0877 157,0158 Тм -0,0002 Тс (rd)Tj 9 0 0 9 90,0129 153,9847 Тм (триместр)Tj 6,97771 0,00001 ТД 0 Тс (200)тдж 3,69694 0,00001 ТД (3) Тдж 4,5 0 0 4,5 190,5848 157,0158 Тм -0,0002 Тс (rd)Tj 9 0 0 9 199.1899 153,9847 тм (триместр)Tj 8,51145 0,00001 ТД 0 Тс (200)тдж 6,07496 0,00001 ТД 0,025 ТВт (31)Tj 1,48708 0,00001 ТД тж 0,775 0,00001 ТД (50 )Tj 1,5498 0,00001 ТД -0,0002 Тс (лет)Tj 5,03996 0,00001 ТД 0 Тс (220)ТДж -37,83625 -2,40005 ТД -0,0001 Тс (Лактация)Tj 12,81639 0,00001 ТД (Лактация)Tj 16,15998 0,00001 ТД (Лактация)Tj -27,78444 -1,2 ТД 0 Тс [(0)-300(\320)-3(3)-197(месяцев)-1734(200)-2613(0)-265(\320)-220(3)-212(месяцев)-3035(200 )-4575(14)-212(\320 18)-274(лет)-2931(290)]TJ Т* [(4)-300(\320)-3(6)-197(месяцев)-1734(200)-2613(4)-265(\320)-220(6)-212(месяцев)-3035(200 )-4575(19)-212(\320 30)-274(лет)-2931(290)]TJ (7 )’ 1.0753 0,00001 ТД тж 0,82727 0,00001 ТД (12)Tj 1,47244 0,00001 ТД -0,0001 Тс (месяцев)Tj 4,678 0,00001 ТД 0 Тс (200)тдж 4,11332 0,00001 ТД (7 )Tj 1,03974 0,00001 ТД 0,237 ТВт [-59(12 месяцев)-3034(200)-4575(31\320 )212(50)-63(лет)-2931(290)]TJ ET 0,5 Вт 0 0 0 1 К 56,852 599,5731 м 443,259 599,5731 л С 56,852 599,5731 м 443,259 599,5731 л С 56,852 583,129 м 443,259 583,129 л С 56,852 556,595 м 443,259 556,595 л С 56,852 95,723 м 443,259 95,723 л С /GS0 г Вопрос конечный поток эндообъект 13 0 объект >] >> эндообъект 14 0 объект > эндообъект 15 0 объект > ручей

Какие источники содержат йод? — Пегасвич.ком

Какие источники содержат йод?

Какие продукты содержат йод?

• Рыба (например, треска и тунец), водоросли, креветки и другие морепродукты, обычно богатые йодом.
• Молочные продукты (такие как молоко, йогурт и сыр), которые являются основными источниками йода в рационе американцев.
• Йодированная соль, которая легко доступна в США и многих других странах*

Каковы два лучших источника йода?

Продукты с самым высоким содержанием йода включают морские водоросли, молочные продукты, тунец, креветки и яйца.Кроме того, большая часть поваренной соли йодирована, что позволяет легко добавлять йод в пищу.

Что является лучшим источником йода?

Морские водоросли (такие как ламинария, нори, комбу и вакаме) являются одним из лучших пищевых источников йода [5]. Другие хорошие источники включают рыбу и другие морепродукты, а также яйца (см. Таблицу 2). Йод также присутствует в грудном молоке человека [2,5] и детских смесях [8]. Молочные продукты содержат йод.

Какие продукты содержат йод NZ?

Какие продукты содержат йод? Основные источники йода для новозеландцев в настоящее время имеют морское происхождение, включая морские водоросли, морепродукты и рыбу, а также молочные продукты и яйца.Хлеб в Новой Зеландии теперь обогащен йодом (за исключением органического хлеба и хлеба без соли, а также некоторых хлебных смесей для домашней выпечки).

Есть ли в греческом йогурте йод?

Как и молоко, обезжиренный греческий йогурт является отличным источником йода. Поскольку греческий йогурт плотнее молока, в нем выше концентрация йода: до 116 мкг на восемь унций.

Какое заболевание вызывается недостатком йода?

Дефицит йода является наиболее распространенной причиной зоба в мире.Зоб вначале диффузный, но со временем становится узловым. Некоторые узлы могут стать автономными и секретировать гормон щитовидной железы независимо от уровня ТТГ.

Как узнать, что у вас мало йода?

Усталость и слабость также являются распространенными симптомами дефицита йода. Фактически, некоторые исследования показали, что почти 80% людей с низким уровнем гормонов щитовидной железы, возникающим в случаях дефицита йода, чувствуют усталость, вялость и слабость (12). Эти симптомы возникают из-за того, что гормоны щитовидной железы помогают организму вырабатывать энергию.

Есть ли в розовой соли йод?

Хотя розовая гималайская соль может естественным образом содержать некоторое количество йода, она, скорее всего, содержит меньше йода, чем йодированная соль. Таким образом, тем, у кого дефицит йода или есть риск дефицита, может потребоваться источник йода в другом месте, если вместо поваренной соли используется розовая соль.

В каком йогурте больше всего йода?

Помогает ли йод щитовидной железе?

Добавление большего количества йода в ваш рацион может помочь обратить вспять последствия замедления метаболизма, так как это поможет вашему организму вырабатывать больше гормонов щитовидной железы.Низкий уровень йода может замедлить ваш метаболизм и заставить пищу откладываться в виде жира, а не сжигаться в качестве энергии.

Каковы пищевые источники дефицита йода?

Обширные ссылки, он включает данные о диетических источниках йода, гойтрогенах, последствиях дефицита йода на протяжении всего жизненного цикла, патофизиологии дефицита йода, а также стратегии контроля и мониторинга заболеваний, связанных с дефицитом йода, таких как йодированная соль и йодированные продукты. масло.

Какая рыба имеет самое высокое содержание йода?

Треска — это универсальная белая рыба с нежной текстурой и мягким вкусом. В нем относительно мало жира и калорий, но он предлагает широкий спектр минералов и питательных веществ, включая йод (6). Согласно исландской базе данных о содержании пищевых продуктов, рыба с низким содержанием жира содержит наибольшее количество йода (10).

Какой йод содержится в фасоли по-флотски?

Фасоль

Navy — это бобовые, по питательным свойствам схожие с другими бобами, такими как каннеллини и лимская фасоль.Что касается содержания йода, полстакана приготовленной морской фасоли обеспечивает 32 мкг минерала (5). 32 мкг эквивалентны 21% дневной нормы.

Какой источник йода лучше всего подходит для беременных?

Рекомендуемая суточная доза (RDI) йода для большинства взрослых составляет 150 мкг в день. Для беременных или кормящих женщин требования выше (3). ). ). В этой статье рассматриваются 9 источников пищи, богатых йодом, которые могут помочь предотвратить его дефицит. 1. Морские водоросли Морские водоросли являются хорошим источником антиоксидантов, витаминов и минералов.Это также низкокалорийно.

.