В каких продуктах находится йод: Таблица продуктов с содержанием йода в большом количестве

Содержание

Йод: в каких продуктах содержится

Йод является необходимым элементом жизнедеятельности. Именно поэтому важно знать, в каких продуктах содержится йод в максимальных количествах, и включать их в свой рацион. Особенно, если есть признаки его недостатка в организме.

Содержание статьи

Для чего нужен йод в организме

Йод в первую очередь нужен для нормальной работы щитовидной железы. Этот сравнительно небольшой орган с помощью йода вырабатывает необходимые гормоны: тироксин, трийодтиронин и кальцитонин.

Кальцитонин отвечает за количество кальция в крови человека. Кальций же не только способствует развитию костной ткани. Он еще принимает участие в кроветворении, понижает давление, оказывает противовоспалительное воздействие, ускоряет заживление переломов и ран.

Трийодтиронин в анализах обозначается как Т3, а тироксин-как Т4. Эти гормоны отвечают за производство клеточной энергии и ее использование организмом. Процессы, происходящие в клетках, регулируют работу всех органов и систем:

синтез белков;

расщепление жиров;
образование эритроцитов;
рост и развитие всего организма в целом;
развитие и нормальную работу нервной системы

Если йода в организме недостаточно, то щитовидная железа вырабатывает мало гормонов и в организме начинается сбой.

Симптомы недостатка йода

Недостаточное поступление йода в организм приводит к тому, что щитовидная железа работает с большой нагрузкой. Как следствие-она увеличивается в размерах. Это может привести к образованию зоба-злокачественного перерождения щитовидки.

Другие признаки недостатка йода:

увеличение веса тела;
пищеварительные проблемы, запоры;
женское бесплодие и мужское ослабление потенции;

снижение способности к концентрации, забывчивость, неспособность к быстрому мышлению;
постоянное чувство усталости, плохое настроение, апатия и сонливость;
сухая шелушащаяся кожа на всем теле, особенно на локтевых и коленных суставах

К признакам образования зоба относятся также затрудненное дыхание, чувство сдавливания в груди, так называемый “ком в горле”-то есть сложности при глотании.

Чтобы определить, достаточно ли йода в вашем организме, можно провести несложный тест, о котором говорится в нижеприведенном ролике.

Богатые йодом продукты для щитовидки

В отличие от некоторых других элементов, йод в организме человека не синтезируется. Именно поэтому важно знать, в каких продуктах питания он содержится в максимальных количествах.

Многие убеждены, что покупая йодированную соль, можно восполнить дефицит йода в организме. Действительно, в полученную промышленным способом соль добавляют йодат калия. Однако не все представляют, как эта соль получена и какие еще добавки в ней присутствуют.

Дело в том, что сама по себе соль очень быстро теряет товарный вид. Она серого цвета и сбивается в комки. Чтобы продукт выглядел привлекательно, в него добавляют пищевые добавки.

Е 535 и Е 536-это ферроцианиды натрия и калия. Они отбеливают соль и не допускают ее слеживания в комки. Цианиды относятся к группе веществ, оказывающих негативное влияние на живые организмы.

Е 554-алюмосиликат натрия, который выполняет те же функции, что ферроцианиды натрия и калия. Это вещество так же вредно для человека и может оказывать отрицательное влияние на умственные способности.

Так что при покупке соли нужно обращать внимание на то, что входит в ее состав. А лучше всего использовать каменную и гималайскую соль в кусках. Она не подвергается химической обработке и содержит много микроэлементов. В том числе и йод.

Правильное и сбалансированное питание поможет предупредить дефицит йода в организме. Оно также полезно в начальных стадиях такого заболевания, как гипотиреоз. Именно так называется пониженная функция щитовидной железы.

Морепродукты и рыба

Наиболее богаты йодом морская рыба и морепродукты: мидии, креветки, омары, кальмары и прочие. Особенно высоко содержание этого элемента в водорослях. Морские растения способны накапливать йод в большом количестве.

Прежде чем составлять свое меню, нужно знать норму потребления данного элемента. Суточная доза его составляет для взрослого здорового человека примерно 150 микрограммов. Детям требуется меньшее количество, а некоторым категориям граждан-большее.

Так, например, детям до двух лет полагается 50 микрограммов в сутки, от 2 до 12 лет-от 90 до 120 мкг, а беременным и кормящим женщинам необходимо до 250 мкг.

Как видно из приведенной ниже таблицы, рекордсменом по содержанию йода является водоросль ламинария, более известная под названием морская капуста. В 100 г ламинарии содержится практически две дневных нормы йода.

Морскую капусту рекомендуется включать в свой рацион как свежей в виде салатов, так и сушеной-в качестве приправы к различным блюдам. Для людей с сильным дефицитом йода существуют пищевые добавки на основе ламинарии. Их можно купить в аптеке или специализированных магазинах.

Морепродукты в виде мидий, креветок, кальмаров и тому подобных можно употреблять один-два раза в неделю. Та же рекомендация актуальна и для рыбных блюд.

Содержание йода в морепродуктах и рыбе

Крупы и бобовые

Различные продукты растительного происхождения также, как и морепродукты, способны обогатить наш рацион йодом. Однако в меньшей степени, что видно из таблицы ниже.

Крупяные каши в виде гарниров к рыбе или мясу, сдобренные соусами из морских водорослей и приправ, являются хорошим дополнением к рациону. Это успешно доказывают японцы и китайцы, основным ежедневным блюдом которых является рис, рыба, морепродукты с различными соусами.

Содержание йода в крупах и бобовых

Овощи и фрукты, содержащие йод

Количество йода в овощах и фруктах очень незначительно, однако при ежедневном употреблении они тоже могут внести вклад в накопление йода в организме.

В первую очередь это относится к таким общеупотребительным овощам, как капуста, картофель, свёкла, редис и зелёные листовые салаты. Они могут употребляться как по отдельности, так и в виде салатов, дополняя друг друга.

Содержание йода в овощах и фруктах

Молочные продукты и яйца

Свежее молоко, кефир и йогурт содержат около 6% от суточной потребности йода. Гораздо больше его находится в порошковом сухом молоке. Правда употребляется оно гораздо реже. Не всем известно, что в желтке обычного куриного яйца содержится более 20% этого важного для организма элемента-смотри таблицу ниже.

Содержание йода в молочных продуктах и яйцах

Итак, дорогие читатели, вы убедились в том, что умелое сочетание в своем рационе различных продуктов, содержащих йод, вполне способно обогатить организм этим важным элементом.

В случае серьезных проблем со щитовидной железой следует обратиться к врачу-эндокринологу. Он назначит йодсодержащие препараты, отпускаемые в аптеках по рецепту.

Если вы знаете кого-то, кому информация может помочь, поделитесь ею.

В каких продукта содержится много йода: список продуктов и таблица

Ни для кого не секрет, что недостаток некоторых микроэлементов в организме человека может привести к очень серьезным последствиям. К жизненно необходимым компонентам относится и йод.

Недостаточное потребление йода способно привести к возникновению целого ряда серьезных заболеваний. Предотвратить беду помогут продукты, содержащие большое количество этого чудодейственного микроэлемента. Вот почему очень важно знать, в каких продуктах есть йод.

Список этих продуктов будет представлен ниже.

Польза йода

Не случайно йод называют одним из самых необходимых микроэлементов для осуществления бесперебойной, эффективной работы всего человеческого организма. Именно он несет максимальную ответственность за исправную работу щитовидной железы и всей эндокринной системы в целом.

Только регулярное, достаточное потребление йодосодержащих продуктов способно обеспечить отлаженную работу практически всех систем в организме человека:

поддержание стабильного гормонального баланса;
бесперебойное функционирование иммунной системы;
урегулирование жирового и углеводного обмена;
нормализация работы мозгового центра;
восстановление и обновление клеток нервной системы;
поддержание в здоровом состоянии кожи, волос и зубов;
бесперебойный вывод из организма токсинов, появляющихся в результате реакции обмена.

Особенно важно регулярное поступление йода в детский организм, ведь именно во время роста происходит формирование всех систем и органов, обеспечивающих безукоризненную жизнедеятельность человека.

Симптомы йододефицита

Основной причиной йододефицита выступает неправильное питание. Очень важно придерживаться правил употребления продуктов с содержанием йода, поскольку существуют микроэлементы, при взаимодействии с которыми йод выводится из организма, практически не успевая усваиваться. К таким микроэлементам относятся хлор, железо, марганец, кальций и бром.

Увеличение радиационного фона, чрезмерное загрязнение окружающей среды, прием определенных лекарственных препаратов также способны спровоцировать ощутимый дефицит йода в организме человека.

Существует целый ряд факторов, возникновение которых может свидетельствовать о недостаточном его количестве для нормального функционирования организма:

возникновение эндемического зоба;
снижение иммунитета, участившиеся простудные и вирусные заболевания;
увеличение депрессий, уныния, утомляемости;
возникновение импотенции, бесплодия и нарушение менструального цикла;
ухудшение памяти, концентрации внимания;
значительное снижение аппетита;
возникновение аномальной сухости и шелушения кожного покрова;
ухудшение качества волос, их обильное выпадение;
нарушение обмена веществ;
возникновение аритмии, гипотонии, сердечных болей, отечности.

Нехватка этого ценного микроэлемента в организме способна привести к замедленному физическому и психическому развитию у детей и нарушениям в формировании иммунной системы. Вот почему так важно ясно представлять себе, в каких продуктах содержится йод.

Продукты питания, богатые йодом

Специалисты утверждают, что взрослому человеку в сутки необходимо употреблять 150−200 мкг йода. У детей потребность меняется в зависимости от возраста: до года — 90 мкг, 2−6 лет — 100−130 мкг, 7−12 лет — 130−150 мкг в сутки. В отдельную категорию выделяют беременных женщин, так как им приходится обеспечивать ценными микроэлементами и будущего малыша. Их суточная норма составляет 250−300 мкг.

На какие же продукты питания следует обратить свое внимание, чтобы обеспечить организм необходимым количеством жизненно важных элементов? Где много йода и что входит в этот список продуктов?

Самым большим содержанием йода могут похвастать морепродукты и морская капуста. Еда животного и растительного происхождения содержит его в значительно меньшей степени.

Морепродукты

Морепродукты являются общепризнанными лидерами по содержанию этого ценного микроэлемента. Ведь именно океан — его основной поставщик на нашей планете. Поэтому дары морей и океанов содержат наибольшее его количество. Например, достаточно съесть всего 150 гр морской капусты, чтобы полностью восполнить суточную потребность организма.

Различная морская рыба — палтус, лосось, камбала, тунец — также является бесценным поставщиком важного элемента в человеческий организм. Следует помнить, что при длительной тепловой обработке большая часть йода утрачивает свои ценные свойства. Морские продукты, считающиеся деликатесными, такие как крабы, креветки и устрицы, тоже с успехом восполняют эту потребность.

Молочные продукты

Не только морепродукты являются источником йода. Достаточное его количество содержится и в молочных продуктах — плавленом сыре, кефире, сливках, твороге. Например, всего одним стаканом свежего цельного молока можно восполнить до 40% суточной потребности организма. Поэтому молочные продукты являются незаменимыми помощниками при формировании прекрасного здоровья и отличного самочувствия для детей, подростков и беременных женщин.

Овощи и фрукты

Не в столь значительных количествах можно встретить элемент и в продуктах растительного происхождения. Но следует знать, в каких фруктах содержится йод и в каких овощах. Наибольшее его содержание замечено в чесноке, укропе, петрушке, брокколи и шпинате. Ощутимое его количество может присутствовать в печеном картофеле, капусте, перце, моркови. Среди фруктов можно выделить виноград, клюкву, хурму. Фейхоа, небольшой зеленый экзотический плод вечнозеленого кустарника Акка, является лидером среди фруктов по содержанию этого универсального элемента.

Другие продукты питания

Из мясных продуктов больше всего йода можно почерпнуть из свинины, свиной печени и говядины. Заметно его присутствие в куриных яйцах. Не следует забывать и о крупах, где наиболее полезными считаются овсянка, гречка, пшенка, орех. Среди бобовых культур первенство принадлежит фасоли — она содержит до 14 мкг элемента в 100 гр. Ниже приведена таблица, включающая продукты питания с самым высоким его содержанием.

Наименование продукта	Содержание йода (мкг на 100 гр)
печень трески	370
фейхоа	350
морская капуста	300
лосось	200
минтай	150
окунь	140
яблоки вместе с семенами	70
салат полевой	60
хурма	30
яичный желток	20
молоко	20
свинина	18

Советы и рекомендации

Если человек ставит перед собой цель держать под контролем потребляемое количество йода, не стоит сбрасывать со счетов и чистую питьевую воду. Выпивая около 2 литров в день, можно восполнить около 30 мкг микроэлемента.

Люди, проживающие в районе морского побережья, практически никогда не испытывают недостатка в йоде.

Для проживающих в регионах с дефицитом йода для предотвращения различных заболеваний и профилактики промышленными предприятиями практикуется добавление этого важного микроэлемента во многие продукты питания, такие как:

соль;
минеральная вода;
молочные продукты;
хлебобулочные изделия.

Разнообразное и сбалансированное питание, как видно, способно уберечь человека от многих неприятностей и невзгод, связанных со здоровьем.

Originally posted 2018-01-29 07:13:39.

Какие продукты содержат йод? Список продуктов, содержащих йод :: SYL.ru

Для нормального функционирования человеческому организму просто необходим йод. Данный элемент участвует во множестве процессов и является незаменимым веществом для работы определенных органов и систем. В данной статье будут рассмотрены продукты, содержащие большое количество йода.

Что такое йод?

Изначально нужно разобраться с терминологией. Итак, что же такое йод? В первую очередь, это химический элемент, который в натуральном виде является твердым веществом, а не жидким, как все привыкли видеть. Жидкий йод — медицинский. Тут же нужно отметить, что в таком виде данный элемент может быть даже опасным для здоровья человека.

Йод есть практически во всем, что нас окружает, даже в воде и воздухе. Максимально же в природных условиях данный элемент содержится именно в морской соленой воде, немного меньше, но все же в большом количестве в воздухе и почве морских регионов. Но все же наибольшее количество йода человек получает именно из продуктов питания и только потом – из окружающей среды.

Нормы

Прежде чем рассматривать продукты, содержащие много йода, нужно сказать о том, что в человеческом организме этого микроэлемента находится примерно 25-30 мг. Как уже было выше сказано, главный источник его пополнения – именно еда. Однако надо отметить, что при длительном хранении пища теряет свои полезные свойства, а количество йода в ней намного снижается. Это необходимо учитывать, рассчитывая суточную дозу потребления того или иного продукта питания.

Нужно также отметить, что медицина слишком часто в последнее время твердит о том, что современное человечество все больше страдает от йододефицита. Именно поэтому много покупной пищи сегодня обогащается данным элементом, что позволяет получать нормальное количество йода, необходимое организму. Эту составляющую можно также получать из витаминов или БАДов, однако перед их применением лучше все же проконсультироваться с лечащим доктором (это важно, ведь нужно также избегать и переизбытка йода в организме).

Йод: польза

Крайне необходимы продукты, содержащие йод, для человека. Ведь от этого элемента зависит работа многих систем организма, а также различных органов. Для чего же именно нужен йод?

Йод крайне необходим для работы щитовидной железы. Именно тут сосредоточено данного микроэлемента больше, чем во всех вместе взятых органах. Так, йодосодержащие гормоны регулируют работу множественных органов, а также положительно влияют на обмен веществ.
Нервная система и головной мозг также требуют определенного количества йода для нормальной работы.
Как мужчинам, так и женщинам йод необходим для нормальной работы половой системы.
Данный микроэлемент помогает бороться с лишним отложением жиров в организме.
Ну и, конечно же, йод просто необходим для нормального состояния волос, кожи, ногтей.

Йод также крайне необходим для различных категорий населения.

Беременным женщинам он нужен для нормального роста и развития плода.
Йод просто необходим для достаточного умственного и физического развития как самых маленьких детей, так и более взрослых – подростков.

Количество потребления йода

Прежде чем рассматривать, какие продукты содержат йод, нужно отметить, что суточная доза потребления этого микроэлемента для взрослого здорового человека – примерно 100-150 мг. Однако иногда потребление йода должно быть увеличено. Сделать это нужно обязательно в следующих случаях:

Во время беременности и кормления грудью.
При усиленных и частых физических нагрузках (например, у спортсменов).
Если условия окружающей среды относятся к разряду тяжелых.
Ну и, естественно, если есть определенные заболевания, которые требуют увеличить потребляемое количество йода.

Лидеры по содержанию йода

Итак, пришло время наконец-то рассмотреть продукты, содержащие йод. Наибольшее количество этого микроэлемента находится в морепродуктах. А если быть максимально точными – в бурой крупной водоросли, которая называется ламинария. Обычному человеку она более известна как морская капуста. Этот продукт питания примерно на 0,25 % состоит из данного элемента. Однако содержание его может варьироваться в зависимости от периода сбора. В целом же для поддержания нормального количества йода в организме ежедневно этого продукта питания надо съедать примерно 200 г.

Также стоит отметить, что для повышения количества йода в организме нужно употреблять креветки, гребешки, крабы, устрицы, мидии, кальмары и иные важнейшие морепродукты.

Рыба

Еще какие продукты содержат йод? Так, в достаточно большом количестве этот элемент находится в морской рыбе. Если говорить о цифрах, то в среднем йода в ней около 75 мкг. В таком случае отдать предпочтение нужно сельди, камбале, треске, тунцу, лососю, палтусу и морскому окуню.

Отдельно также надо отметить, что большое количество йода содержится в печени морских рыб. Примерно 850 мкг. Чтобы пополнить запас этого элемента, ежедневно надо съедать этого продукта примерно 200 грамм. В рыбьем жире также есть йод, его там около 780 мкг.

В пресноводной рыбе йода немного, около 10 мг на 100 грамм продукта.

Продукты, искусственно обогащенные йодом

Разбираемся далее в том, какие продукты содержат йод. Если нет возможности получать данный элемент из натуральных, природных продуктов питания, можно его дефицит восполнить при помощи еды, искусственно обогащенной йодом. Производители повышают количество этого элемента в соли, хлебобулочных изделиях и даже в молочных продуктах питания.

Овощи и фрукты

Следующие продукты содержат йод также в достаточно большом количестве.

Фрукты: банан, лимон, апельсин, арбуз, дыня, виноград, яблоки, хурма, клубника.
Овощи: баклажаны, лук, чеснок, редис, картофель, шпинат, спаржа, томаты, морковь.

Иные продукты питания

Иные продукты питания, содержащие йод в достаточно большом количестве:

Арахис.
Соя.
Рапс.
Сладкая кукуруза.
Шампиньоны.
Фасоль.
Кефир.
Шоколад.

Табличные показатели

Стоит отметить, что наукой достаточно детально рассмотрено, какие продукты содержат йод. Таблица числовых показателей вашему вниманию представлена ниже. Ведь многим людям просто необходимо увидеть иерархию йодосодержащих продуктов питания, чтобы выбрать для себя максимально вкусную и полезную еду.

Продукт питания	Количество йода, в мкг
Хек	435
Пикша	417
Камбала	185
Креветки	114
Фасоль	14
Молоко сгущенное	10
Кефир	4-8
Виноград	8
Говядина	7
Коровье молоко	4-9
Куриное мясо	Около 7
Хлеб: белый, ржаной	5,5
Шоколад	5,4

Продукты-антагонисты

В полной мере рассмотрев, какие продукты содержат йод, список их с указанием количества данного микроэлемента на 100 грамм продукта, стоит также сказать еще и о том, что есть еда, которая препятствует усвоению этого микроэлемента. Что же относится к таким продуктам питания?

В первую очередь это крестоцветные овощи. Если есть проблемы с йододефицитом, нужно на время отказаться от капусты: брокколи, белокочанной, цветной и брюссельской. Также надо прекратить потребление соевых продуктов питания и семян льна. А все потому, что они способны усугублять недостаток йода.

Последствия недостатка в организме йода

Йододефицит в организме чреват следующими опасностями и нежелательными последствиями:

У человека нарушаются слух и зрение, ухудшается память.
Также появляются головные боли и чувство постоянной усталости.
Нередко повышается вес даже при вполне нормальном питании и активном образе жизни.
Дефицит йода чреват сбоями в работе половой системы как мужчин, так и женщин — в равной степени.
Конечно же, недостаток йода очень опасен для работы щитовидки. В таком случае возможны различные нарушения ее работы.
Если же говорить о детях и подростках, то дефицит йода может стать причиной не только физической, но также и умственной отсталости.

Последствия переизбытка йода в организме

Рассмотрев, какие продукты содержат йод, стоит сказать о том, что переизбыток данного элемента также опасен и вреден для здоровья, как и недостаток. Так что повышать количество йода в организме нужно грамотно, с умом. Однако особо опасен он бывает в тех случаях, когда человек длительное время вдыхает его пары, например, на производстве. Также чреват негативными последствиями слишком долгий прием витаминов или добавок, щедро обогащенных йодом. Симптоматика в таком случае будет очень схожа с пищевым отравлением. Т.е. может наблюдаться постоянное головокружение, тошнота, головные боли. Нередко бывает кашель и расстройство работы желудочно-кишечного тракта.

Стоит отметить, что переизбыток йода чаще всего наблюдается у женщин, которые увлекаются приемом бурой ламинарии, т.е. морской капусты. А все потому, что в данном продукте питания этого элемента содержится намного больше, чем того требует организм человека.

Интересные и полезные факты, которые нужно знать о йоде

Определив, какие продукты содержат йод, стоит также сказать о том, что очень важно получать данный элемент в достаточном количестве. Не больше и не меньше, чем это нужно для нормальной работы организма. Сейчас же приведем некоторые полезные факты о йоде:

Ученые говорят о том, что зоб (т.е. увеличение щитовидной железы) может возникнуть вследствие не только йододефицита, но и излишнего поступления этого элемента в организм. Так, если у пациента наблюдается повышенная активность данного органа, чаще всего это приводит к замедлению обмена веществ и, как следствие, к повышению веса. Если же наблюдается гипофункция щитовидки, это нередко приводит к усиленному обмену веществ и потере веса.
Очень опасен дефицит йода для младенцев, новорожденных детей. Поэтому диетологи советуют веганам (строгим вегетарианцам) внимательно следить за потреблением данного микроэлемента. Особенно в период вынашивания малыша и кормления его грудным молоком.
Йодированной называют ту соль, в которую добавляют рассматриваемый химический элемент. Стоит отметить, что сегодня американцы употребляют в пищу по большей части йодированную соль. Таким образом они пополняют запасы данного элемента ежедневно.
Соль, которая содержится в приправах и различных готовых продуктах питания, в основном нейодированная. Если производитель использует именно йодированную соль, об этом он обязательно должен написать на упаковке.

Важно также сказать о том, что всем известная морская соль не обязательно может содержать йод. А ее применение чревато вымыванием из организма кальция. К тому же она оказывает на уровень артериального давления такой же эффект, как и соль обычная.

Йодосодержащие продукты. В каких продуктах больше йода :: SYL.ru

Йод является одним из наиболее важных элементов для функционирования щитовидной железы. Он входит в состав гормонов, производимых этой железой, а она, в свою очередь, считается неимоверно нужной человеческому организму. Но, как это ни прискорбно, у современного населения наблюдается порой катастрофическая недостаточность такого микроэлемента. А это влечет за собой кучу проблем со здоровьем: быструю утомляемость, ослабление иммунитета, выпадение волос, боль в сердце и другие недуги. В сутки человеку следует получать лишь 150-200 микрограммов йода. За всю жизнь человек употребляет только одну чайную ложечку подобного элемента, но его важность просто неоценима. Поэтому в нашей статье мы рассмотрим, какие лучше есть йодосодержащие продукты для щитовидной железы, ознакомимся с симптомами недостатка и переизбытка галогена и с прочими гипотезами, имеющими отношение к этому микроэлементу.

Польза йода

В организме взрослого здорового человека содержится около 15-20 мг йода. И польза его просто не поддается описанию. Итак, в первую очередь этот элемент имеет влияние на здоровье ногтей, зубов, кожи и волос. Он также нужен для нормального функционирования иммунной системы. Если человек получает достаточную дозу йода, то он будет жизнерадостным энергичным, бодрым и веселым.

Употребляя йодосодержащие продукты, мы улучшаем процессы жирового обмена в организме. А это ведет к устранению целлюлита и облегчает сжигание лишних жиров во время диеты. Галоген имеет прямое отношение и к умственному развитию. Он нужен для надлежащей работы мозга. А беременным он особенно необходим, так как помогает формированию умственно полноценного и здорового ребенка.

Йод активно применяют для лечения рахита, подагры, ревматизма, гематом. Йодовые ингаляции являются вспомогательным средством при лечении простуды и горла.

Продукты с содержанием йода

В организм человека этот элемент поступает исключительно извне. А это значит, что необходимо употреблять йодосодержащие продукты. И от того насколько им обогащены продукты зависит и количество его попадания в организм. Люди привыкли думать, что йодированная соль станет решением всей проблемы и активно начинают вместо обычной приправы покупать ту, которая содержит йод. Но это совсем не правильно. Если вы не использовали открытую упаковку на протяжении двух месяцев, то она теряет практически все свои качества.

Вода также считается источником, богатым на йод. В одном литре жидкости насчитывается приблизительно 15 мкг нужного нам вещества. Другие йодосодержащие продукты для щитовидной железы и не только — это морская вода и морепродукты. В ста граммах таких деликатесов, как крабы, морские гребешки, устрицы, кальмары, креветки и мидии содержится 100-300 мкг йода.

50-190 мкг микроэлемента насчитывается и в морской рыбе, пресноводные же обитатели не могут похвастаться такими показателями. Рассматривая йод в продуктах, доступных каждому среднестатистическому человеку, следует выделить сливочное масло, культуры зернового происхождения, свинину, хлеб, молоко, яйца и говядину. Присутствует йод, конечно же, и в фруктово-овощном рационе. Сюда относятся хурма, картошка, клубника, чеснок, помидоры, баклажаны, лук, апельсины и бананы.

Пятерка лучших вкусностей

На вопрос о том, в каких продуктах больше йода, можно ответить так: существует пять блюд, которые лучше других обогащены этим микроэлементом.

Итак, на первом месте находится икра красная. Это один из наиболее ценных продуктов. Ее белок усваивается организмом намного лучше, чем белок, который содержится в мясных и молочных яствах. В икре присутствует огромное количество йода в легкоусвояемой форме. Второе место по праву принадлежит морской капусте. Необходимо съедать каждый день сто граммов такой закуски, чтобы обеспечить организм суточной дозой йода.

Третью позицию в категории «йодосодержащие продукты» смело можно отдать печени трески. Кроме этого ингредиента она имеет и много других полезных веществ, таких как Омега-3 и разные витамины. Хурма также входит в пятерку продуктов с высоким содержанием йода. Если морскую капусту или печень трески любят не все гурманы, то фрукт нравится почти каждому из них. И, наконец, на пятом месте разместилась гречка. Среди всех злаковых у нее йода наблюдается больше всего.

Кому и сколько нужно йода

Продукты, богатые йодом обязаны употреблять все люди без исключения. Но его суточная потребность у каждого разная. Так, на один килограмм массы тела нужно от двух до четырех мкг галогена. У взрослого мужчины эта норма составляет 150-300 мкг в сутки. Если же наблюдаются проблемы со щитовидной железой, то дозу следует увеличить до 400 мкг.

Молодые особы в период полового созревания, а также беременные и матери, кормящие грудью детей, должны получать больше 400 мкг йода. Поэтому йодосодержащие продукты рекомендуется поставить в их рационе на первое место. Грудничкам необходимо употреблять 50 мкг этого элемента в сутки, у детей от двух до шести лет норма составляет 90 мкг, до 12 лет ее следует увеличить до 120 мкг.

Переизбыток

Переизбыток йода в организме так же опасен, как и его дефицит. Поэтому нередко продукты богатые йодом лучше употреблять крайне осторожно. Повышенное содержание этого элемента в организме может быть вызвано тем, что нарушается регуляция обмена йода, или человек получает микроэлемент с избытком, более 600 мкг в день.

Если йода стало скапливаться слишком много, то на это организм отреагирует следующими симптомами: повышенной температурой, привкусом металла во рту, резкой потерей веса и склонностью к диарее. Также может наблюдаться появление слабости в мышцах, потливости, частых простудных заболеваний, преждевременное поседение волос и прочие недуги.

Если йода не хватает

При дефиците галогена в организме человек это сразу же ощутит. Он станет более агрессивным, его характер ухудшится, голос станет хриплым, запоры хронического характера превратятся для него в обычное явление. Кроме этого, у него сильно ухудшится память, начнет развиваться аритмия и повысится уровень холестерина в крови. Разузнайте, в каких продуктах больше йода, чтобы избежать резких перепадов артериального давления, образования отечности, ломкости волос и быстрой утомляемости.

Йодосодержащие продукты (список)

Самое большее количество йода содержится в фейхоа. Его здесь насчитывается 350 мкг на сто граммов плода. Морская капуста и кальмары имеют по 300 мкг элемента на 100 грамм. В этом же количестве камбалы, креветок и хека насчитывается 190, 180 и 160 мкг соответственно. А вот в минтае и треске эти показатели достигают всего 150 и 135 мкг. В молоке йода есть всего 16 мкг на сто грамм, а в твердом сыре – 11. В свинине определяют цифру в 17 мкг, а в говядине – 11.

Еще немного о самом йоде

Йод в продуктах несет огромную пользу для жизнедеятельности человеческого организма. Но также важен он и в других сферах. Ведь это элемент химического происхождения, и он обладает большим разнообразием позитивных свойств. Он активно используется в самых разных областях. Но чаще всего его применяют в медицине и технике. Он необходим для производства аккумуляторов, световых источников, LCD-мониторов. А главные его лечебные свойства заключаются в дезинфицирующем действии.

таблица и список для взрослых (в тч беременных) и детей

Нехватка йода в организме может привести к серьезным последствиям и развитию многих заболеваний. Свидетельствовать о том, что организму не хватает именно этого элемента, могут постоянные головные боли, плохой аппетит, неприятные ощущения в суставах, регулярная усталость и сонливость, достаточно частые простуды, а также депрессивное состояние. Между тем, для того чтобы насытить организм этим веществом, не нужно прибегать к лекарственным препаратам, достаточно употреблять в пищу те продукты, которые в своем составе в большом количестве содержат йод.

Йодосодержащие морепродукты

Многие обитатели морских глубин за счет уникальной способности фильтровать йод из своей среды обитания, богаты на содержание этого важного элемента. Например, всего лишь сто грамм трески или тунца покрывают две трети суточной потребности организма в йоде.

Суточная потребность йода для человека — примерно 3 мкг на 1 кг массы.

Также это вещество содержится в мидиях и кальмарах, устрицах и креветках. Много йода находится в составе семги, скумбрии, а также сельди. Ежедневное употребление в пищу небольшого количества камбалы и лосося полностью покрывает суточные потребности человеческого организма в йоде.

Виды рыбы, богатые йодом

Щитовидной железе йод помогает вырабатывать тироксины и трийодтиронины, без которых этот орган может опухнуть. Кроме этого недостаточность йода является основной причиной задержек в умственном развитии.

Овощи и фрукты с достаточным содержанием йода

Многие выращенные плоды также богаты на содержание йода. Например, в таких овощах, как капуста, помидоры или морковь йод содержится в максимальном количестве. Восполнить дефицит организма в этом элементе способны перец и картофель, чеснок и бананы, а также такой экзотический плод как фейхоа. Хурма, клубника, сливы, также в своем составе имеют это вещество в необходимом количестве. Йод содержится в винограде, лимоне и в черноплодной рябине.

Где много йода (фото)

Богатые на содержание йода молочные продукты

Отличным источником йода являются и многие молочные продукты. Так, этот элемент в большом количестве содержится в обычном молоке, а также в кефире. Немного меньше этого вещества в сметане и сливках, однако их регулярное употребление помогает восполнить все необходимые потребности организма в йоде.

Молочные продукты обладают не только отличными вкусовыми качествами, но и служат источником йода

Остальные йодсодержащие продукты питания

Пополнить необходимый запас йода в организме могут яйца, причем вне зависимости от того в каком виде они были приготовлены. Отличным источником этого элемента считается ламинария. Употребление всего ста грамм этого уникального продукта позволяет покрыть двойную потребность организма в йоде. Также это вещество содержится в гречке, некоторых видах бобовых, свинине и в молочном шоколаде. Некоторые производители сегодня даже выпускают богатый на содержание йода хлеб.

Продукты питания, содержащие йод

Очень часто йодом обогащают обыкновенную столовую соль, таким образом получается всем известная йодированная соль.

Несмотря на то, что йод является необходимым элементом для организма, следует с осторожностью употреблять продукты, богатые на его содержание, беременным и кормящим мамам, а также детям, однако строгих ограничений по этому поводу не существует. Здесь все зависит главным образом от индивидуальной непереносимости тех или иных продуктов. Все же врачи рекомендуют женщинам в положении и кормящим, а также малышам делать упор на морскую капусту, свежие овощи и фрукты, а также на молоко.

Для того чтобы было легче разобраться с продуктами питания, в составе которых йод сдержится в достаточном количестве все данные сведены в размещенную ниже таблицу. Здесь в правой графе перечислены сами продукты, а в левой указано содержание этого элемента в микрограммах на сто грамм самого продукта. При этом следует учитывать, что дети должны в сутки получать от пятидесяти до ста сорока микрограмм этого элемента, взрослые до 150, а беременные и кормящие женщины до 200.

Таблица содержания йода в продуктах

Продукт	Содержание йода в мкг на 100 грамм продукта
Морепродукты
Треска	130
тунец	50
Кальмар	300
Кальмар	300
Устрица	60
Креветка	190
Сельдь	90
Камбала	190
Лосось	200
Фрукты и овощи
Капуста	7
Помидоры	9
Морковь	7
Перец	10
Картофель	6
Фейхоа	350
Клубника	6
Виноград	8
Лимон	7
Молочные продукты
Молоко	17
Кефир	11
Сметана	9
Другие продукты
Гречка	3,5
Яйца	18
Свинина	16,7
Сыры	16
Хлеб (специальный)	31

Необходимо внимательно контролировать ежедневное потребление продуктов с содержанием йода. Особенно это относится к беременным женщинам, а также к кормящим мамам и детям. Лучше всего свой ежедневный рацион заранее спланировать с учетом суточной нормы этого продукта. Правильно организовать питание, а также проконтролировать содержание йода в организме поможет врач, обратиться к которому можно в любой момент.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Продукты содержащие йод

По мнению ученых, йод – этот тот химический элемент, который отвечает за нормальное развитие и рост млекопитающих, в том числе и человека. Йод имеет очень большое значение для нормального функционирования всех человеческих органов и систем организма, особенно щитовидной железы. Поэтому крайне важно знать в каких продуктах содержится йод, чтобы постоянно включать их в свое питание.

Прежде, чем выделить йодосодержащие продукты питания, необходимо выяснить какое же количество йода необходимо человеку в сутки. Младенцам (детям в возрасте до года) необходимо получать пятьдесят мкг йода в сутки. Детям от двух и до шести лет необходимо девяносто мкг йода в сутки. Школьникам (дети от семи до двенадцати лет)- сто двадцать мкг йода. Взрослым людям нужно сто пятьдесят мкг йода в сутки. Наибольшее количество его требуется беременным и кормящим мамам — двести мкг йода в сутки. Если выделять продукты содержащие йод, то в первую очередь следует обратить внимание на обычную воду. В одном литре питьевой воды может находиться до 15 мкг йода.

Частично можно решить проблему с нехваткой этого важного химического элемента с помощью йодированной соли, но понятное дело, что это не панацея. Взрослому человеку нужно съедать в сутки около шести грамм такой соли. Но нужно помнить, что если упаковка с солью открыта уже больше двух месяцев, она теряет больше половины содержащейся в соли йода.

Можно ежедневно употреблять в пищу продукты содержащие йод. К ним, в первую очередь, относятся морепродукты.

1. Морская капуста или ламинария – это один из самых богатых йодом продуктов питания. В этом морепродукте находится от пятидесяти до семидесяти мкг йода. Кроме йода, она богата белковыми биоактивными веществами, в которых насчитывается 23 аминокислоты. Для того, чтобы получить суточную норму йода, нужно съедать около ста-двухста грамм этих водорослей ежедневно.

2. Рыба: тунец, палтус, сельдь, треска, лосось, камбала, морской окунь. Около семидесяти мкг йода находится в 100 граммах сырой морской рыбы. В печени трески гораздо больше – до 800 мкг. Немало йода и в рыбьем жире – около 770 мкг. Если съедать 180 грамм трески ежедневно, этого будет достаточно, чтобы обеспечить организм человека необходимым ему количеством йода.

3. Устрицы, гребешки, кальмары, мидии, креветки, крабы. Эти деликатесы не только очень вкусны, но и полезны. Они могут насытить организм необходимым ему йодом, так как в них содержится около 100 мкг йода.

4. Пресноводная рыба тоже содержит йод. Хотя, содержание его гораздо меньше, чем в морской рыбе – пять-восемь мкг на 100 грамм сырой рыбы.

5. Кроме морепродуктов, существуют и другие продукты содержащие йод. Зерновые культуры, яйца, говядина, молоко, масло, овощи (баклажаны, чеснок, щавель, шпинат, свекла, томаты, репчатый лук, салат-латук, зеленый лук, спаржа, редис, картофель). Кроме того, йод содержится в некоторых ягодах и фруктах, в том числе апельсинах, бананах, винограде, клубнике, хурме, лимонах, дыне, ананасах. Если употреблять в пищу каждый день 1,5 килограмм шампиньонов, то этого будет тоже достаточно, чтобы насытить организм необходимой дозой йода. К основным признакам нехватки йода в организме относят: увеличение веса, вялость, замедленные умственные процессы, хроническая слабость, быстрая утомляемость. Если не употреблять в пищу описанные продукты содержащие йод, то помимо вышеуказанных симптомов, может снизиться память, появиться раздражительность, нарушиться менструальный цикл. Многие заболевания дыхательных путей и сердца тоже вызваны нехваткой йода. Если говорить о репродуктивной системе, то здесь из-за нехватки йода наблюдаются мертворожденные дети, самопроизвольные аборты, бесплодие, импотенция, аномалии плода. Вот какой важный и нужный для организма йод!

Продукты, содержащие йод

Статьи » Продукты, содержащие йод

Что такое йод? (с иллюстрациями)

Йод — неметаллический химический элемент с символом I и атомным номером 53. Он является одним из группы элементов, известных как галогены, которые также включают фтор, хлор и бром. Как и большинство более тяжелых элементов, он довольно редко встречается во Вселенной, но встречается в морской воде, водорослях и некоторых минералах. Это важный микроэлемент, необходимый для правильного питания человека, но он токсичен в своей элементарной форме. Йод имеет ряд полезных применений, особенно в медицине, и является обычным реагентом, используемым в химических лабораториях.

Комбу, морской овощ, содержащий йод.

Недвижимость

Йод — это темно-серое блестящее твердое вещество с голубоватым оттенком.При нагревании происходит некоторое плавление, но большая часть вещества превращается непосредственно в пар, имеющий темно-фиолетовый цвет. Пар при охлаждении конденсируется обратно в мелкие твердые кристаллы. Элемент плохо растворяется в воде, но легко растворяется во многих органических растворителях, таких как этанол, ацетон и хлороформ.

Йодированная соль.

Как и другие галогены, этот элемент является окислителем, что означает, что он будет принимать электроны для образования соединений, но он является менее мощным окислителем, чем фтор, хлор или бром. Как и эти элементы, он образует ионные соединения с металлами, принимая один электрон, давая положительно заряженный ион металла и отрицательно заряженный ион йодида; примером является йодид калия. Он также образует ковалентные соединения с другими неметаллами, включая водород и многие органические вещества.

Йод часто используется в медицине.

Здоровье

Йод необходим щитовидной железе, которая производит ряд важных гормонов, содержащих этот элемент.Это также важно для правильного развития мозга у будущих и маленьких детей. Рекомендуемое суточное потребление йода обычно измеряется в микрограммах (мкг) или тысячных долях грамма и варьируется в зависимости от возраста и некоторых других факторов. Например, дети от одного до восьми лет должны получать около 90 мкг в день, а кормящие женщины — около 290. Хорошими диетическими источниками этого элемента являются рыба и другие морепродукты, водоросли, хлеб, крупы и молочные продукты.

Йод часто используется в аналитической химии.

Дефицит йода может быть проблемой в некоторых частях мира. Это может проявляться как зоб , — заболевание щитовидной железы — а также задержка роста и плохое интеллектуальное развитие. Люди, живущие в регионах с дефицитом этого элемента, могут принимать подходящие добавки. Однако этот элемент не следует проглатывать в несомбинированном виде, поскольку он токсичен и вызывает коррозию; вместо этого его обычно принимают в форме нетоксичных йодидных солей, таких как йодид калия.Иногда их добавляют в поваренную соль, чтобы сделать йодированную соль.

Тест на дефицит йода включает нанесение небольшого количества настойки йода на кожу на ночь и наблюдение за тем, всасывается ли она.

использует

Многие люди знакомы с настойкой йода, коричневым раствором элемента в спирте, который используется в медицине как бактерицидное или антисептическое средство.Его окислительные свойства делают его эффективным в уничтожении вредных микроорганизмов. Раствор элемента в воде вместе с йодидом калия, повышающим его растворимость, иногда используется как дезинфицирующее средство и для экстренной очистки питьевой воды. В промышленности одним из самых больших применений йода является производство уксусной кислоты из метанола. Другие промышленные применения включают производство йодированной соли и красного красителя, эритрозина, который используется в качестве пищевого красителя и некоторых цветных чернил.

В медицине небольшие количества радиоактивного изотопа элемента могут использоваться в качестве индикатора для проверки функционирования щитовидной железы. Его также можно использовать для лечения рака щитовидной железы таким образом, чтобы он поглощался раковыми клетками, а не здоровыми. Радиоактивный йод также образуется в результате ядерных испытаний и аварий, и при вдыхании или проглатывании он имеет тенденцию накапливаться в щитовидной железе, где может вызвать повреждение или рак.По этой причине в случае аварии на атомной электростанции людям, находящимся в непосредственной близости, могут быть даны таблетки йодида калия: они обеспечивают безопасный способ поглощения нерадиоактивной формы элемента, чтобы заблокировать накопление. радиоактивной формы в щитовидной железе.

Как лабораторный реактив, элемент часто используется в аналитической химии.Например, его используют в очень чувствительном химическом тесте на крахмал, поскольку оба реагируют с образованием соединения интенсивного темно-синего цвета. Этот тест можно использовать для обнаружения очень малых количеств крахмала. Ненасыщенные жиры могут сочетаться с количеством йода, которое пропорционально степени ненасыщенности: чем менее насыщен жир, тем больше элемента он потребляет. Это составляет основу йодной ценности, которую можно придать жирам.

Производство

Элемент был впервые получен в 1811 году Бернаром Куртуа, когда он обработал золу морских водорослей серной кислотой.Он получил фиолетовый пар, который конденсировался в кристаллы. Сегодня большая часть йода поступает из рассола, который содержит йодиды, или из йодата натрия, который присутствует в карбонатной породе кальция, называемой caliche .

Дефицит йода может повлиять на работу щитовидной железы, которая вырабатывает гормоны, регулирующие кровяное давление, температуру тела, частоту сердечных сокращений и обмен веществ в организме..

фактов о йоде | Живая наука

Йод — важный элемент, необходимый для жизни. Он наиболее известен своей жизненно важной ролью в производстве гормонов щитовидной железы у людей и всех позвоночных. Дефицит йода может привести к серьезным проблемам со здоровьем, включая зоб (увеличение щитовидной железы), умственную отсталость и кретинизм.

Как чистый элемент, йод представляет собой блестящий пурпурно-черный неметалл, который при стандартных условиях остается твердым. Он легко сублимируется (переходит из твердого в газообразное состояние, минуя жидкую форму) и испускает фиолетовый пар.Хотя технически это неметалл, он обладает некоторыми металлическими качествами.

Йод классифицируется как галоген — подмножество химически очень активных элементов (группа 17 периодической таблицы), которые существуют в окружающей среде в виде соединений, а не чистых элементов. Другие галогены включают фтор (F), хлор (Cl), бром (Br) и астат (At). Термин галоген означает «солеобразование». Когда эти элементы реагируют с металлами, они образуют широкий спектр солей, таких как фторид кальция, хлорид натрия (обычная поваренная соль), бромид серебра и йодид калия.

Йод является наименее активным из галогенов, а также наиболее электроположительным, что означает, что он имеет тенденцию терять электроны и образовывать положительные ионы во время химических реакций. Это также самый тяжелый и наименее распространенный из стабильных галогенов. Известно 30 изотопов йода, но только один встречается в природе (I-127).

Йод имеет несколько коммерческих применений и может быть найден в различных фармацевтических препаратах, дезинфицирующих средствах, чернилах и красителях, катализаторах, химикатах для фотографии и добавках к корму для животных.Он играет особенно важную роль в медицине. Например, соединения йода обычно используются в качестве стерилизующих и очищающих раны растворов, а также в качестве внутренних контрастирующих агентов в методах визуализации, таких как компьютерная томография (КТ), рентгенография и рентгеноскопия. Радиоактивный изотоп йода-131 также используется для лечения рака щитовидной железы.

Йод — голубовато-черное блестящее твердое вещество. (Изображение предоставлено: изображения элементов)

Микроэлемент

По данным Всемирной ассоциации йода (WIA), около 99,6% массы Земли представляет собой смесь 32 химических элементов.Остальные 0,4 процента делятся между 64 элементами — все в следовых количествах. Йод является 61-м элементом по содержанию, что делает его не только одним из наименее распространенных неметаллических элементов на Земле, но и одним из самых редких элементов, необходимых для жизни.

Хотя йода не так много, его можно найти в следовых количествах почти везде: в воде, почве, камнях, растениях, животных и людях. Морская вода является крупнейшим запасом йода, содержащим около 34,5 миллионов тонн.Но концентрации настолько низкие — в среднем от 50 до 60 частей на миллиард (ppb), — что прямая экстракция невозможна. Согласно данным компании Lenntech Water Treatment Solutions, Дания, реки содержат меньше йода — примерно 5 частей на миллиард.

Большая часть промышленного йода в мире получают из рассолов (вода, сильно насыщенная солью), добываемых из газовых скважин в Японии, и из руды каличе, добываемой в пустыне Атакама на севере Чили. В Соединенных Штатах йод получают из рассолов глубоких скважин на севере Оклахомы.

Электронная конфигурация и элементные свойства йода. (Изображение предоставлено: Грег Робсон / Creative Commons, Андрей Маринкас Shutterstock)

Только факты

Атомный номер (число протонов в ядре): 53
Символ атома (в периодической таблице элементов): I
Атомный вес (средняя масса атома): 126,90447
Плотность: 4,93 грамма на кубический сантиметр
Фаза при комнатной температуре: твердое вещество
Точка плавления: 236.7 градусов Фаренгейта (113,7 градусов Цельсия)
Точка кипения: 363,9 F (184,4 C)
Число изотопов (атомы одного и того же элемента с разным числом нейтронов): 37 известных изотопов; одна конюшня (I-127)

История

Бернар Куртуа, французский химик, случайно обнаружил йод в 1811 году во время наполеоновских войн. Куртуа помогал своему отцу производить селитру — важный компонент пороха, который в то время пользовался большим спросом. Первоначально он использовал древесную золу в качестве источника нитрата калия, необходимого для изготовления селитры.Однако из-за нехватки древесной золы он начал использовать вместо нее морские водоросли. Чтобы выделить экстракты натрия и калия из морских водорослей, Куртуа сжигал водоросли и промывал золу водой. Затем добавляли серную кислоту, чтобы удалить оставшиеся отходы. После того, как Куртуа однажды добавил немного слишком много серной кислоты, он заметил облако фиолетового газа. Затем он обнаружил, что пар конденсируется в кристаллы темно-фиолетового цвета на холодных поверхностях.

В то время Куртуа не знал, что он открыл йод, но подозревал, что это может быть новый элемент.Он дал некоторые образцы другим ученым для продолжения исследований, которые в конечном итоге подтвердили, что это действительно новый элемент. Имя iode (от греческого ioeidēs, что означает «фиолетовый цвет») дал ему французский химик Жозеф Луи Гей-Люссак.

Хотя Куртуа не был тем, кто назвал его, позже он был признан первым, кто выделил йод. В 1831 году он получил премию Монтьона Королевской академии наук за свою работу, но, к сожалению, он так и не получил никакой финансовой выгоды от своего открытия.

Кто знал?

Первая йодированная поваренная соль была продана в Мичигане в 1924 году. До этого большинство людей, живущих на побережье, все еще получали много йода, просто находясь рядом с океаном и прибрежной почвой. Однако люди, живущие дальше от суши, часто страдали дефицитом йода, что приводило к более высокой заболеваемости зобом. Как только была установлена связь между дефицитом йода и зобом, официальные лица здравоохранения начали искать способы облегчить проблему, что в конечном итоге привело к появлению йодированной соли.
Йод является хорошим тестом на крахмал, так как при контакте с ним он приобретает темно-синий цвет.
Фотография была первым коммерческим применением йода. В 1839 году Луи Дагер изобрел метод создания изображений, называемых дагерротипами, на тонких металлических листах.
Зоб может развиться даже у животных из-за недостатка йода. Нередко можно увидеть зоб у собак, крупного рогатого скота, коз, птиц и рыб.
Йод — компонент ядерных осадков, остаточный радиоактивный материал, который падает с неба после ядерного взрыва.Люди в радиоактивной зоне подвергаются опасности вдыхания или проглатывания йода, который в больших дозах очень токсичен.

Здоровье щитовидной железы

Йод необходим для синтеза гормонов щитовидной железы тироксина (T ₄) и трийодтиронина (T ₃). T ₄ и T ₃ содержат четыре и три атома йода на молекулу соответственно. Эти гормоны жизненно важны для здоровья человека, поскольку они контролируют производство и использование энергии во всем теле.Дефицит йода приводит к снижению выработки этих гормонов и может привести к зобу и / или от легкой до тяжелой умственной отсталости. В очень тяжелых случаях дефицита йода у беременных женщин могут родиться дети с врожденным гипотиреозом (или кретинизмом, который сейчас считается уничижительным термином), состоянием серьезной задержки физического и умственного развития.

В целом от дефицита йода страдают около 2 миллиардов человек во всем мире, и, по данным австралийской организации по травмам головного мозга Synapse, это ведущая предотвратимая причина психических расстройств в развивающихся регионах мира.По данным Synapse, в Индии самый высокий уровень распространенности йодных заболеваний: 500 миллионов человек страдают от его дефицита, 54 миллиона — от зоба и 2 миллиона — от полномасштабного гипотиреоза.

Рекомендуемое в США суточное потребление йода составляет 150 микрограммов (мкг) в день для взрослых и примерно вдвое больше для беременных и кормящих женщин. Морские овощи и животные, особенно водоросли (вакаме и водоросли), гребешки, креветки и треска, имеют самые высокие концентрации йода, но йод также поступает из наземных источников пищи, таких как растения, которые растут на богатой йодом почве или из молочных продуктов. продукты и яйца, если в рационе коров и кур было достаточно йода.

Поскольку йод необходим только в незначительных количествах, его слишком большое количество также может вызвать проблемы со здоровьем. Люди, которые ежедневно потребляют много продуктов, богатых йодом, особенно ламинарии и вакаме, должны следить за тем, чтобы их общее суточное потребление не превышало допустимого верхнего предела (UL), установленного Национальной академией наук и составляющего 1100 микрограммов (для взрослые 19 лет и старше) в день, согласно рейтингу «Самая здоровая пища в мире» (WHF).

Для лечения ран используют слабые растворы йода.(Изображение предоставлено: Helga Chirk / Shutterstock)

Йодированная соль

Американскому патологу Дэвиду Марин приписывают толчок к добавлению йода в соль. В свой первый день в качестве нового врача в Кливленде в 1905 году Марин был сразу поражен тем, сколько людей и даже собак ходят с опухшими шеями, что свидетельствует о широко распространенной проблеме зоба. Фактически, это состояние стало настолько распространенным, что большой участок земли от Скалистых гор до района Великих озер и западного Нью-Йорка был известен как «пояс зоба».»

После изучения нескольких гипотез и решения проблемы с пустыми руками, Марин начал экспериментировать с добавками йода. Он провел один из первых в истории крупномасштабных экспериментов на людях, дав минимальные дозы йода 2000 здоровым (без зоба) студентам. Акрон, Огайо. Контрольная группа из 2000 здоровых студентов не получала йода, но все еще находилась под пристальным наблюдением.

Результаты были поразительными. Из 2000 человек, получавших йод, только у пяти в конечном итоге развилось заболевание щитовидной железы, по сравнению с 475 людьми в школе. контрольная группа.

Хотя в то время проводились некоторые исследования связи йода с щитовидной железой, Марин убедительно установила, что йод действительно является важным элементом для жизни, и его отсутствие может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Важные открытия Марин привели к тому, что в 1924 году в Соединенных Штатах была продана первая йодированная соль. Вскоре после ее появления йодированная соль в значительной степени устранила широко распространенный дефицит зоба.

Дополнительные ресурсы

11 Польза для здоровья, способы применения, питание и возможные побочные эффекты

Йод — это минерал, который необходим для здоровья щитовидной железы, неврологической функции и репродуктивного здоровья. Этот микроэлемент необходим для синтеза гормонов щитовидной железы, которые играют решающую роль в работе мозга, обмене веществ, беременности и развитии плода. Всем важно потреблять рекомендуемое количество йода с помощью здорового питания или пищевых добавок.

Большая часть йода в организме связана с тиреоглобулином и находится в щитовидной железе (1).Это основной фактор, определяющий функцию щитовидной железы, и его недостаток может привести к нескольким нарушениям. Дефицит йода во время беременности и роста может ухудшить когнитивные функции и развитие. Его серьезный дефицит может привести к гипотиреозу и зобу (2). Йод также является популярным дезинфицирующим и антисептическим средством, используемым для лечения небольших ожогов и инфекций. Более того, он используется для борьбы с радиоактивным облучением.

В следующем разделе перечислены основные преимущества и применения йода. Проверь их!

Каковы преимущества и способы применения йода?

1.Способствует здоровью щитовидной железы

Функция щитовидной железы абсолютно необходима для метаболизма. Гормоны Т3 и Т4 (трийодтиронин и тироксин) содержат йод в качестве важного компонента и отвечают за регулирование функции щитовидной железы (3). Йод является необходимым субстратом для синтеза гормонов щитовидной железы и имеет решающее значение для ауторегуляции щитовидной железы и ее функции. Это помогает бороться с небольшими колебаниями в эндокринной системе (4).

Кроме того, известно, что йодид — форма йода — контролирует функцию щитовидной железы.Гормон, стимулирующий щитовидную железу (ТТГ), регулируется щитовидной железой, причем йодид играет решающую роль (5), (6).

Избыток или недостаток йода может привести к различным заболеваниям щитовидной железы, которые подробно обсуждаются в следующих разделах.

2. Может снизить риск некоторых видов зоба

Доступность йода играет важную роль в производстве тироидных гормонов щитовидной железой (7). У взрослых слабый или умеренный дефицит йода увеличивает частоту гипертиреоза из-за токсического зоба (7), (8).

Исследования показали, что избыток йода в сочетании с дисфункцией щитовидной железы может проявляться в виде многоузлового зоба, который иногда приводит к тиреотоксикозу (4). Таким образом, важно тщательно составлять программы дозирования массового йодирования.

3. Может помочь в лечении сверхактивной щитовидной железы и ИИГ

Терапия радиоактивным йодом (RAI) для лечения гипертиреоза была впервые использована в 1941 году врачами Массачусетской больницы общего профиля в Бостоне (9). Исследования показали, что радиоактивный йод можно использовать при лечении гипертиреоза у детей (10).Эта терапия показала высокие показатели излечения при соответствующих дозах. Однако существует потенциальный риск генетического повреждения или рака щитовидной железы, поэтому эти методы лечения на основе радиоактивного йода используются консервативно до тех пор, пока не будут доступны дальнейшие исследования (10).

Недавние исследования показали, что использование радиоактивного йода для лечения гипертиреоза может быть противопоказано (11). Йод-индуцированный гипертиреоз (ИИГ) возникает как следствие коррекции йодной недостаточности, как правило, у пожилых людей с многоузловым зобом с основными сердечно-сосудистыми факторами риска.Мониторинг процесса йодирования может помочь в ведении ИИГ (12).

ИИГ может также возникать из-за увеличения потребления йода у людей, у которых гипертиреоз (болезнь Грейвса) не выражен из-за дефицита йода (12).

4. Может помочь при лечении рака щитовидной железы

Тиреоидэктомия — один из стандартных методов лечения высокодифференцированного рака щитовидной железы (13). Тем не менее, радиоактивный йод вводят для выявления любых оставшихся тканей. Исследования, посвященные роли радиоактивного йода, противоречивы из-за многих факторов, таких как непонимание задействованных механизмов и отсутствие консенсуса в отношении дозировки и административной практики в больницах (13), (14), (15).

5. Может помочь в развитии нервной системы во время беременности

Йод также имеет решающее значение для развития центральной нервной системы у плода и детей (3). Гормоны щитовидной железы матери необходимы для развития плода, поскольку они регулируют развитие нервной системы, особенно на поздних стадиях первого триместра (16). Таким образом, беременным женщинам рекомендуется увеличить потребление йода на 50% с помощью диеты или добавок. Мы подробно обсудили рекомендуемые уровни дозировки в разделе ниже.

По мере развития беременности плод начинает вырабатывать эти гормоны (16). Гипотироксинемия, гипотиреоз плода и кретинизм — некоторые из серьезных последствий недостаточности щитовидной железы и нервных нарушений во время беременности (16). Аутоиммунное заболевание щитовидной железы (AITD), синдром преходящего гестационного гипертиреоза и различные типы зоба также распространены во время беременности, хотя их распространенность ниже. Дефицит йода остается ведущей причиной предотвратимой умственной отсталости во всем мире (6), (17).

Исследования показали, что дети, рожденные женщинами с гипотиреозом, показывают более низкие результаты в нейропсихологическом тесте, измеряющем такие параметры, как язык, интеллект (коэффициент интеллекта), внимание и зрительно-моторные способности (18). Хотя необходимы дальнейшие исследования, чтобы исключить другие факторы, которые могут играть роль в неонатальных осложнениях, рекомендуется, чтобы все беременные женщины проходили скрининг на заболевания щитовидной железы, чтобы можно было принять профилактические меры (18), (19).

Йодированная соль не является предпочтительным методом доставки йода во время беременности, поскольку избыточное потребление соли может привести к дальнейшим осложнениям и задержке воды.Мультивитамины — лучший вариант для удовлетворения рекомендованных диетических потребностей в йоде во время беременности (20).

6. Может улучшить когнитивные функции

Как обсуждалось выше, йод имеет решающее значение для развития центральной нервной системы у плода и детей (3). Добавки йода рекомендуются для противодействия гипотиреозу из-за дефицита йода во время беременности. Это может помочь улучшить когнитивные функции детей и в некоторой степени предотвратить нарушение обучаемости (1), (3).

Йод также необходим для развития мозга, образования и дифференцировки нейронов, миелинизации и даже образования синапсов (1).

Было доказано, что добавки йода успешно улучшают физическое и умственное развитие детей. Однако необходимы дальнейшие исследования, чтобы понять роль йода в улучшении когнитивных функций (21).

7. Может помочь в повышении массы тела при рождении

Исследования обнаружили связь между функцией щитовидной железы, йодным статусом и внутриутробным ростом (22).Высокий уровень гормонов щитовидной железы у матери в течение первой половины беременности был связан с более низкой массой тела при рождении (23).

Добавки йода могут положительно повлиять на массу тела новорожденных при рождении (24).

Исследования показали, что пероральное введение йода улучшает выживаемость младенцев в группах риска по йодной недостаточности (25).

8. Может помочь в лечении фиброзно-кистозной болезни молочной железы

Безопасность и эффективность йодной терапии при лечении фиброзно-кистозной болезни груди у животных хорошо задокументированы (26), (27), (28).

Однако пациенты с фиброзно-кистозной болезнью молочной железы по-разному реагировали на заместительную терапию йодом (29). Исследования ограничены для подтверждения этого утверждения, но есть предварительные данные, свидетельствующие о том, что йод может помочь в лечении фиброзно-кистозной болезни груди и рака груди (26).

9. Может помочь при дезинфекции воды

Йод известен как дешевое и эффективное средство для дезинфекции воды из-за его бактерицидных свойств (30). Однако это может привести к употреблению йода в количестве, превышающем рекомендуемое дневное количество.Это может представлять риск, поскольку избыток йода может привести к ряду осложнений для здоровья (30). Йод регулярно используется в плавательных бассейнах для очистки и дезинфекции воды.

10. Может обеспечить защиту от ядерных осадков

ВОЗ рекомендует введение йодида калия (KI) в качестве профилактической меры после ядерных аварий (31). Это один из самых безопасных и эффективных методов противодействия случайному радиоактивному облучению во время ядерной реакции (32). Йодид калия насыщает транспорт щитовидной железы и отрицательно регулирует отложение радиоактивного йода в щитовидной железе.Это помогает предотвратить дисфункцию щитовидной железы и рак щитовидной железы (32).

11. Может помочь при лечении инфекций

Повидон йод (PVP-I) — антисептическое и противомикробное средство. Его можно использовать для лечения порезов, ссадин и небольших ожогов (33). Фактически, он рекомендован ВОЗ в списке основных лекарственных средств (34). Он обычно используется для лечения ран (до и после операции) и кожных инфекций, поскольку обладает антимикробным действием широкого спектра.

Теперь, когда вы знаете все о пользе йода для здоровья, давайте рассмотрим все способы его безопасного приема.

Источники йода

Природные источники йода перечислены ниже (21):

В естественных условиях йод содержится в изобилии в морских водорослях (ламинарии, нори, комбу и вакаме), креветках и рыбе, такой как треска и тунец.
Молочные продукты — еще один богатый источник йода. Включите в свой рацион молоко, сыр и йогурт, чтобы получить пользу от йода для здоровья.
Хлеб и крупы на основе злаков также содержат йод.
Овощи и фрукты являются основными источниками йода.Йод, содержащийся в почве, в которой они выращиваются, может играть важную роль в их питательной ценности.

Также можно принимать йод в виде пищевых добавок и йодированной поваренной соли (21).

Вы можете узнать больше об источниках йода и о том, как включить их в свой рацион.

Теперь давайте поговорим о том, сколько йода вам нужно потреблять, в следующем разделе.

Сколько вам нужно йода?

Количество йода, которое вам нужно есть каждый день, зависит от вашего возраста.Рекомендуемые средние дневные дозы указаны ниже в микрограммах (мкг) (21).

Стадия жизни и рекомендуемая доза
От рождения до 6 месяцев: 110 мкг
Младенцы 7-12 месяцев: 130 мкг
Дети 1-8 лет: 90 мкг
Дети 9-13 лет: 120 мкг
Подростки 14-18 лет: 150 мкг
Взрослые: 150 мкг
Беременные подростки и женщины: 220 мкг
Кормящие подростки и женщины: 290 мкг

Беременным или кормящим женщинам требуется дополнительный йод, так как младенцы получают йод от их матерей, особенно на ранних сроках беременности.Американская ассоциация щитовидной железы и Американская академия педиатрии рекомендуют беременным, планирующим беременность или кормящим грудью женщинам принимать ежедневные добавки, содержащие 150 мкг йода в виде йодида калия (21).

Обычно йод безопасен при рекомендованных уровнях. Однако следует соблюдать осторожность, когда он принимается вместе с некоторыми лекарствами, перечисленными в следующем разделе.

Существует ли риск лекарственного взаимодействия с йодом?

Известно, что добавки йода взаимодействуют с несколькими лекарствами, такими как M1-тимазол / тапазол (лечит гипертиреоз).Большинство препаратов против щитовидной железы и прием высоких доз йода будут контрпродуктивными. Они могут привести к снижению выработки гормонов щитовидной железы (21).
Йодид калия при приеме с ингибиторами АПФ (Беназеприл / Лотензин, Лизиноприл, Принивил или Зестрил), которые часто назначают при высоком кровяном давлении, может привести к повышению уровня калия в кровотоке (21).
Лекарства, такие как спиронолактон / альдактон и амилорид / мидамор, которые являются калийсберегающими диуретиками, также могут повышать уровень калия в организме, когда они взаимодействуют с йодидом калия (21).

Перед приемом добавок йода обязательно проконсультируйтесь с врачом или медицинским работником.

Йод — отличная добавка для функции щитовидной железы, но он также может вызвать определенные побочные эффекты. Ознакомьтесь с ними в следующем разделе.

Каковы побочные эффекты йода?

Слишком мало или слишком много йода может нарушить хрупкий баланс функции щитовидной железы. Помимо заболеваний щитовидной железы, высокое потребление йода может вызвать рвоту, жжение во рту, горле, желудке и жар.Вы также можете испытывать такие симптомы, как слабый пульс, диарея и тошнота (21). Воспаление щитовидной железы, рак и зоб также являются проявлениями йодного статуса и регуляции щитовидной железы.

Каковы признаки и симптомы дефицита йода?

На другой чаше весов — дефицит йода. Дефицит йода в окружающей среде является одной из основных причин заболеваний щитовидной железы, таких как зоб, кретинизм, внутриутробная и младенческая смертность, а также рост когнитивных и нейромоторных нарушений (4), (35).Эту проблему удалось решить путем реализации программ массового йодирования с успешными результатами (1), (4).

Поскольку йодный статус и выработка тиреоидных гормонов взаимосвязаны, симптомы дефицита йода также совпадают с симптомами гипотиреоза:

Отек шеи : Это общий симптом зоба, который вызван дефицитом йода. Низкий уровень йода вызывает экспоненциальное размножение клеток щитовидной железы, что вызывает отек шеи.
Неожиданное увеличение веса : Уровень йода и щитовидные железы участвуют в регуляции обмена веществ. Это может привести к увеличению веса. Однако необходимы дальнейшие исследования, чтобы понять точный механизм этого (36), (37).
Усталость и слабость : Поскольку функция щитовидной железы коррелирует с расходом энергии, дефицит йода или гипотиреоз может вызывать чувство усталости, вялости и утомляемости (38).
Выпадение волос (38)
Сухая, шелушащаяся кожа (38)
Чувство холода, чем обычно (38)
Изменения частоты пульса (38)
Проблемы с обучением и запоминанием (38)
Проблемы во время беременности (38) )
Обильные или нерегулярные месячные (38)

Итак, ответим на самый главный вопрос.

Кому следует принимать йод?

Йод необходим для нормального функционирования организма. Йодные добавки следует принимать:

Беременным и кормящим женщинам (21).
Люди с йодной недостаточностью или гипотиреозом (21).
Люди, проживающие в йододефицитных районах (21).
Люди с дефицитом йода, которые потребляют чрезмерное количество гойтрогенов, таких как соя и овощи семейства крестоцветных (21).

Дефицит йода в раннем возрасте ухудшает познавательные способности и рост, но йодный статус также является ключевым фактором, определяющим заболевания щитовидной железы у взрослых.Острая йодная недостаточность вызывает г

Как использовать йод для выживания

.
Используйте только йодид калия, как таблетки IOSAT Nuke, верхний правый угол руки
, в радиационной аварийной ситуации.

В случае радиационных аварий Центры по контролю за заболеваниями предупреждают
НЕ использовать пищевые добавки, содержащие йод вместо
KI (йодид калия). Они также предостерегают НЕ использовать йодированную соль
вместо йодида калия, поскольку она может быть вредной и неэффективной. Только йодид калия защищает щитовидную железу от
радиоактивного йода.

Йод калия (например, под торговой маркой NukePills) помогает
уменьшить вредное накопление радиоактивных веществ в щитовидной железе
. Чтобы предотвратить рак щитовидной железы при воздействии радиоактивного йода
после аварии на ядерном реакторе или взрыва ядерного оружия
, вы примете таблетку либо таблетку
, либо раздавите ее для детей или пожилых людей. Принимайте таблетки каждые 24 часа через
часов после происшествия.

Радиоактивный йод может перемещаться на сотни миль по ветру, например,
, как это произошло после катастроф в Чернобыле и Фукусиме.Щитовидная железа
— единственная часть тела, которая поглощает и хранит йод. При приеме
одобренного FDA йодида калия перед воздействием
радиоактивного йода ваша щитовидная железа станет насыщенной безопасным, стабильным йодом
. Это предотвратит поглощение вашей щитовидной железой любого дополнительного йода
(радиоактивного или нет) на время, достаточное для того, чтобы вдыхаемый или проглоченный радиоактивный йод
благополучно разошелся
через почки.

Кипячение водопроводной воды не избавляет от радиоактивных материалов.
Кувшин для воды Сейшельских островов, изображенный справа, является единственным фильтром для воды
на рынке, который обеспечивает до 100% сокращение известных
радиологических загрязнителей. Кувшин для воды Сейшельских островов, разработанный для использования во время катастрофы
, удаляет 100% основных ядерных загрязнителей
из питьевой воды, включая удаление
100% общего бета, радия 226, урана, цезия 137, стронция,
плутония, радиоактивного йода B1, и радон 222. Необходим для
различных чрезвычайных ситуаций, включая землетрясения, наводнения, пожары и
радиологических катастроф! Защитите вашу семью чистой, безопасной питьевой водой
в случае радиологической аварийной ситуации с кувшином для воды
Seychelle.

Продукт	содержание йода в мкг на 100 грамм продукта
Печень трески	370
Пикша	245
Пресноводная рыба (сырая)	243
Сайда	200
Лосось	200
Камбала	190
Креветки свежие	190
Морской окунь	145
Макрель копченая	145
Треска	130
Креветки вареные	110
Макрель свежая	100
Сельдь свежая	92
Сельдь соленая	77
Пресноводная рыба (приготовленная)	74
Устрицы сырые	60
Фельд салат	60
Ветчинная колбаса	54
Копченное рыбное филе	43
Хлеб (специальный)	до 31
Замороженное рыбное филе	27
Атлантические сардины в масле	27
Овес	20
Шампиньоны	18
Плавленные сыры (с добавками)	до 18
Яйца (1шт, ок 50 г)	до 18
Свинина	16,7
Цельное молоко	до 19
Молоко полужирное	до 17
Молоко маложирное	до 15
Масло сливочное	9
Зелень (вообще)	до 15
Брокколи	15
Фасоль	12,5
Шпинат	12
Говядина	11,5
Креветки жареные	11
Молочные продукты	до 11
Твердые сыры (Эдам)	11
Горох	10,5
Пшеничная мука	до 10
Хлеб обычный	9
Рожь	8,3
Овощи (вообще)	до 10
свекла	6,8
морковь	6,5
капуста	6,5
картофель	5,8
гречка	3,5
фрукты	2
Сосиски	2
Мясо в среднем	3
Рогалик обыкновенный	2