Что такое сывороточный протеин, из чего он изготовлен, и как его использовать?

Что такое сывороточный протеин, из чего он изготовлен, и как его использовать?

Рассказываем, из чего делают сывороточный белок, как его правильно применять, есть ли побочные эффекты. Описываем разновидности сывороточного протеина в зависимости от степени очистки.

Сывороточный протеин — это белок, получаемый в качестве побочного продукта при производстве сыров. Он успешно используется в спортивном питании как для наращивания мышц, так и в процессе сушки. Продукт имеет большую эффективность при употреблении спортсменами, поскольку снабжает тело необходимыми глобулярными белками.

Из чего делают сывороточный протеин?

Сывороточный белок – это продукт переработки молочной сыворотки. В протеине содержатся следующие вещества:

• молочный сахар;
• многочисленные минералы;
• лактальбумин (непосредственно белок сыворотки).

Готовый продукт получают поэтапно:

1. Снимают жир.
2. Остатки продукта высушиваются при помощи перекрестного воздушного потока.
3. Высушенное вещество пропускают через множество фильтров.

В итоге на мембранах остаются самые крупные молекулы — молекулы белка. Затем сырье распределяют по упаковкам и добавляют ароматизатор, чтобы продукт имел определенный вкус.

Разновидности сывороточного протеина

Готовый протеиновый продукт в зависимости от степени очистки имеет 3 разновидности:

1. Концентрат. Помимо непосредственно протеина, содержит небольшое количество жиров и холестерина. Имеет более молочный вкус, чем остальные формы, но из-за высокого процента присутствия лактозы не всеми хорошо переносится.
2. Изолят. Следующая ступень очистки. Активных веществ в составе более 90%. Содержит меньше лактозы и более эффективен при сушке. Часто дополняется незаменимыми аминокислотами и витаминами.
3. Гидролизат. Это максимально возможная степень очистки. Имеет горьковатый привкус, хорошо усваивается, не вызывает аллергических реакций. Усваивается настолько быстро, что вызывает резкий скачок инсулина в крови. Поэтому мало подходит при похудении.

Внимание! Несмотря на разность очистки сывороточного белка, существенного различия в скорости роста мышц при его употреблении не выявлено. Весь протеин действует примерно одинаково.

Польза и вред

Перед использованием необходимо оценить достоинства и недостатки продукта. Плюсы протеинов из сыворотки:

• позволяют успешно набрать мышечную массу;
• некоторые разрешены даже при жестких диетах;
• помогают восстанавливать силы после тренировки;
• легко размешиваются с чем угодно и в любое время.

Но есть у них и некоторые минусы:

• каждый вид белка усваивается с разной скоростью, это необходимо учитывать во время приема продукта;
• если белок содержит лактозу или сахар, то круг лиц, которым он разрешен, сужается.

Но в большинстве случаев минусы связаны только с формой протеина. Гидролизата они не касаются.

Как принимать сывороточный протеин?

Способ приема сывороточного белка зависит от конечного желаемого результата:

1. Если нужно создать красивый рельеф тела, следует взять изолят и принимать его в первой половине дня, а также после тренировки. Лучше не использовать в сутки больше двух порций протеина.
2. Для наращивания массы следует взять концентрат или гидролизат. Принимать вне зависимости от вида с утра, а также до или после тренировки. Обязательно считать нормы белка с учетом ежедневного питания.



Внимание! На каждом виде протеина имеется подробная инструкция по приему, которую следует соблюдать, чтобы не навредить здоровью.

Побочные эффекты

При непереносимости конкретного вещества или при нарушении правил приема могут возникнуть побочные реакции организма. Обычно это:

• нарушения в работе ЖКТ;
• вздутие или диарея;
• тошнота, рвота (реже).

В таком случае рекомендуется прекратить прием сывороточного белка и проконсультироваться со специалистом.

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Сывороточный протеин I Что это?

Сывороточный протеин является ключом к наращиванию мышц и их восстановлению после тренировки, он также может помочь вам в похудении. Возможно, вы уже принимали добавки с сывороточным протеином, но знаете ли вы, что существуют несколько видов этого протеина, обладающих различными полезными свойствами?

Сыворотка, в зависимости от ваших целей, может помочь вам оптимизировать результаты тяжелой работы, которую вы выполняете в тренажерном зале. Сывороточный протеин обладает многими полезными свойствами, особенно если принимать его в правильное время и в нужной дозировке.

Это одна из наиболее часто используемых пищевых добавок, принимаемых для восстановления мышц и наращивания мышечной массы. Сыворотка считается полноценным белком, это значит, что она содержит все девять незаменимых аминокислот.

Большая популярность этой добавки находит подтверждение в результатах исследований — ученые выявили широкий аминокислотный состав сывороточного протеина и установили, что он переваривается и усваивается организмом быстро и легко. ¹ Сывороточный протеин имеет ряд преимуществ и весьма ограниченные возможные побочные действия по сравнению с другими видами протеинов. Это делает его одной из самых популярных пищевых добавок.

В этой статье мы рассмотрим следующие вопросы:

Что такое сывороточный протеин?

---

Он является одним из основных компонентов молока, его получают из жидкости, которая отделяется от творога в процессе приготовления сыра. Это натуральный побочный продукт производства сыра. Он составляет около 20% белка, содержащегося в коровьем молоке. И все же в сыворотке остается небольшое количество лактозы, что делает ее легкоусваиваемой. Она подходит даже людям с легкой степенью непереносимости лактозы.²

Три вида сывороточного протеина

---

Сывороточный протеин бывает трех видов. Эти виды производятся с помощью различных технологий и подвергаются различным обработкам. Разные виды протеинов обладают различными свойствами, их выбор зависит от ваших спортивных целей.




Концентрат сывороточного протеина

---

Концентрат сыворотки — это то, что остается после того, как сыворотка нейтрализуется и многократно подвергается фильтрации. Обычно концентрат содержит меньше белка, чем изолят и гидролизат, так как для получения конечного продукта он подвергается наименьшему количеству обработок. Как правило, стоимость концентрата ниже по сравнению с другими видами, которые подвергаются большему количеству обработок. Высококачественная добавка концентрата сывороточного протеина должна содержать 75% белка в порции.

2 Наш Impact Whey Protein в одной порции содержит более 80% белка, при этом 19 г продукта содержит всего 100 калорий. Часто концентрат также является наиболее приятным на вкус.

Сывороточный изолят

---

Этот вид протеина в одной порции содержит до 95% белка. Его получают путем дополнительного очищения сывороточного концентрата, используя такие способы обработки, при которых удаляется большее количество воды, жира и лактозы. Поэтому изолят сывороточного протеина чище, и по сравнению с концентратом сыворотки содержит меньше калорий и углеводов.

Скорость усвоения концентрата и изолята, как правило, примерно одинакова, однако, если вы хотите получить большее количество белка в порции, то лучше выбрать изолят.² Наш продукт Impact Whey Isolate содержит 20 г белка, при этом вы получите лишь 90 калорий.

Сывороточный гидролизат

---

Сывороточный гидролизат распадается на более мелкие пептиды, которые быстрее всасываются в кровь. Считается, что эти пептиды предварительно расщепляются под воздействием ферментов, тепла или кислот. Согласно исследованиям, гидролизат сывороточного протеина обладает следующими полезными свойствами: при приеме гидролизата после тренировки вырабатывается большее количество мышечного белка, чем при приеме свободных аминокислот,³ а также после тренировки откладывается большее количество мышечного гликогена.⁴

Сывороточный гидролизат содержит 24 г белка на 110 калорий пищевой ценности. Хотя основным преимуществом этого вида сывороточного протеина является повышенная скорость синтеза белка, другие виды тоже достаточно хорошо справляются с этой задачей и с усвоением мышечного гликогена (хотя и чуть медленнее).

Таким образом, все виды сывороточного протеина эффективно и действенно воспринимаются организмом. Решение о том, какой вид сыворотки покупать, является больше вопросом личного предпочтения, чем пользы, которую может принести тот или иной вид протеина. Некоторые виды более очищены или разбиты на более мелкие молекулы (например, изолят и гидролизат), однако все виды сывороточного протеина улучшают производительность и восстановление. Концентрат сыворотки может содержать другие полезные питательные вещества, полученные из молока, которые теряются на дальнейших стадиях обработки, а значит не содержатся в изоляте и гидролизате.

Полезные свойства

---

Белок необходим организму для осуществления многих основных функций, таких как сигнальная, регуляторная, осуществления иммунных реакций. ⁵ Белок также является ключевым фактором для роста и поддержания мышц. Сывороточный протеин богат лейцином (основная анаболическая, или строительная, аминокислота), поэтому он будет полезен тем, кто хочет нарастить мышечную массу и уменьшить жировые отложения.⁶ Поскольку физические упражнения приводят как к распаду белка, так и к его синтезу, после тренировки необходимо принимать достаточное количество протеина, для того, чтобы добиться положительного соотношения белка.

Наиболее очевидным преимуществом сывороточного протеина является его практичность — это удобный и быстрый способ пополнить запасы потерянного белка. Эту добавку можно брать с собой и применять на ходу. Порошок не нужно хранить в холодильнике, легко отмерить необходимое количество, его можно смешивать с водой или добавить в коктейль, йогурт, овсянку. Вы даже можете добавить порошок сывороточного протеина в выпечку или любые блюда, если хотите увеличить количество потребляемого белка.

Здесь вы найдете наши рецепты вкусных идей.

Сывороточный протеин улучшает работоспособность и способность организма наращивать и поддерживать мышечную массу у спортсменов и людей, ведущих здоровый и активный образ жизни. Прием сывороточного протеина после тренировки помогает увеличить синтез мышечного белка и гликогена в мышцах.⁷ Гликоген — это форма мышечного топлива. Сывороточный протеин приносит мышцам пользу, обеспечивая их необходимыми запасами гликогена, чтобы они лучше работали и медленнее уставали.

Эта связь обеспечивает возможность лучшего контроля уровня сахара в крови.⁸ Кроме того, белок замедляет процесс пищеварения, а значит способствует более длительному ощущению чувства сытости. Если к белку добавить углеводы, то чувство сытости будет сохраняться дольше.

Ощущение сытости может не допустить переедание и помочь в долгосрочной перспективе с потерей веса.⁸ Исследования показали, что для людей с избыточной массой тела и ожирением, сывороточный протеин оказался более полезным, чем казеиновые белки, он дольше поддерживал чувство сытости. ⁹ Когда целью является похудение, сывороточный протеин — прекрасный выбор. Он позволяет увеличить потребление белка, сохраняя при этом низким количество получаемых калорий, так как содержит мало жира и углеводов. Для сохранения сухой мышечной массы при попытке похудеть, важно потребление правильного количества белка. Также это важно при старении организма, для сохранения мышечной массы.¹⁰

Побочные действия и дозировка

---

Для здорового взрослого человека правильное количество потребляемого белка составляет 0,8 г на килограмм веса тела.¹¹ Например, если вес человека 80 кг: 0,8 г х 80 кг = 64 г белка в день.

Однако этот расчет не учитывает индивидуальные показатели: заболевания или уровень физической нагрузки. Здоровые люди с нормальной функцией почек могут ежедневно принимать добавки с сывороточным протеином — не было задокументировано никаких побочных эффектов.¹² Несмотря на то, что ведутся некоторые споры о потенциальных побочных действиях протеиновых добавок, никаких существенных доказательств, подтверждающих эти высказывания, не имеется. ¹²

Благодаря способности наращивать мышцы и накапливать энергию, сывороточный протеин полезен спортсменам, занимающимся как силовыми тренировками (резистентность, поднятие весов), так и тренировками на выносливость (кардиоупражнения, такие как бег, плавание, езда на велосипеде).¹³

Согласно результатам исследования, когда цель состоит в построении и поддержании мышечной массы посредством обеспечения положительного баланса белка, для тех, кто регулярно тренируется, достаточным является общее потребление от 1,4 г до 2,0 г на килограмм веса тела.¹³

Нижние цифры больше подойдут атлетам, занимающимся тренировками на выносливость, которые, на протяжении всей своей тренировки также нуждаются в достаточном потреблении углеводов, что особенно полезно для похудения и сохранения мышечной массы.¹³

Инструкции побуждают спортсменов выбирать протеиновые добавки, которые легко усваиваются и содержат все необходимые аминокислоты. Все эти параметры являются ключевыми характеристиками сывороточного протеина.

Что касается времени потребления белка, то его прием после тренировки является ключевым для восстановления мышц, однако можно принимать источники белка и в течение дня. Во время приема пищи может быть полезным потребление белковых блюд, но все же прием добавок, таких как сыворотка, является эффективным и действенным способом обеспечения организма достаточным количеством белка.¹³ Порошок сывороточного протеина — это  простой и удобный способ увеличить потребление белка, не потребляя при этом дополнительное количество углеводов и жиров. Эту добавку чаще всего вы сможете приобрести по более низкой цене, чем белки животного происхождения.

Заключение

Белок выполняет множество функций в организме, и спортсменам он необходим в больших количествах. К полезным свойствам сывороточного протеина относятся увеличение мышечной массы, предотвращение потери мышц, улучшение производительности и поддержание чувства сытости, что положительно сказывается на похудении. Потребление необходимого количества белка также может сохранить мышечную массу при старении организма. Сывороточный протеин является высококачественным источником всех незаменимых аминокислот, он доступен в нескольких различных видах, является экономически выгодным, удобным и эффективным способом повышения количества принимаемого с пищей белка.

Перевод: Фарида Сеидова

Что такое сывороточный протеин и чем он отличается от изолята?

Что называют протеинами сыворотки?

Данные вещества – это элементы, включающие несколько белковых субфракций, имеющих особые индивидуальные характеристики. Получать их ранее можно было лишь в небольших количествах, но разработанные в наши дни инновационные способы фильтрации позволили выделять из сыворотки вещества, имеющие увеличенную биоактивность.

В чём польза такого протеина?

Протеины сыворотки являются обязательным элементом рациона множества спортсменов, а также людей, ведущих здоровый образ жизни. Благодаря проведению исследований удалось установить, что протеин отлично борется с ВИЧ и онкопатологиями, а также значительно повышает иммунитет, уменьшает показатели кортизола и снимает стресс. Кроме этого, он увеличивает серотонин, улучшает работу печени (что крайне важно для лиц, болеющих гепатитом определённых форм), улучшает общее состояние, снижает АД, повышает эффективность тренировок атлетов, которые занимаются разными видами спорта.

У протеинов сыворотки высокий показатель пищевой ценности, они содержат множество аминокислот. Важной особенностью является способность к значительному повышению показателя глутатиона (данный трипептид занимается регуляцией иммунной функции и является эффективным антиоксидантом). На уровень концентрации глутатиона оказывает влияние то, как лимфоциты способны реагировать на появление опасности здоровью. Таким образом, изменение объёмов глутатиона внутри клеток является способом иммуномодуляции.

Глутатион содержит глицин с цистеином и глютамин. Цистеин позволяет ограничивать связывание глутатиона.

Протеины сыворотки могут присутствовать в пищевом рационе любого человека, поскольку глутатион обеспечивает эффективное поддержание иммунной защиты. Уменьшение его показателей вызывается разными болезнями, а также перетренированностью (из-за чрезмерных тренировок), что делает протеин в особенности актуальным для предупреждения этого нарушения либо минимизации его проявлений.

Если рассматривать ситуацию именно с точки зрения спорта, нужно учитывать, что данные новейших исследований показали, что протеин влияет на результаты тренировок и мышечный рост у спортсменов (предварительные исследования). Во время проведения тестов выяснилось, что высокий кровяной уровень глутатиона позволяет увеличить жёсткость тренировок и продлить их, поскольку из-за оксидативного стресса отмечается усталость мышц.

Разные виды протеинов сыворотки

Существуют такие виды протеинов: изоляты, продукты, полученные при очистке ионов, концентраты и т.д.

Концентраты

Получаемый в наши дни концентрат содержит около 80% белка и небольшие показатели жиров с лактозой. При этом следует учитывать, что сухие вещества плохи тем, что включают меньше белка, чем изоляты, а также содержат много прочих элементов. Но нужно понимать, что они отлично подходят для достижения определённых целей – например, применения некоторых характеристик концентратов.

Изоляты

Наиболее полезными считаются изоляты, добываемые из сыворотки, появляющейся при производстве сыра. Изоляты обычно содержат около 96% белка. Исследования утверждают, что протеины могут сохранять биоактивность, только находясь в исходном состоянии.

Изоляты отличаются минимальным содержанием лактозы, а также почти полным отсутствием жиров. Эти свойства и большой показатель содержания белка делают их гораздо более полезными, чем концентраты.

Для получения изолятов, в составе которых содержится максимум белка, следует использовать технологию обмена ионов.

Обмен ионов

Применение этого метода позволяет сохранить в протеине минимум 70% ß-лактоглобулина, но следует учитывать, что при этом он утрачивает многие иные полезные элементы. Поэтому этот протеин рекомендуют, когда самым важным является получение максимума белка.

Изоляты, добытые при микрофильтрации

Микрофильтрация перекрёстного типа – способ, при котором концентрат тонко очищается в низкотемпературной среде. Добытый при этом изолят имеет много белка и полезных субфракций, прочие вещества – в минимальных объёмах.

Плюсы изолята

Благодаря современным способам можно получать протеины сыворотки с меньшей аллергенностью. Это делает такую добавку идеальной для спортсменов с непереносимостью лактозы.

Плюсы изолята, подвергшегося микрофильтрации, но без денатурирования

Такой тип протеина сыворотки имеет исходную структуру и содержит свыше 90% белка. В нём нет жира, лактозы и холестерина, белок сыворотки имеет большую биологическую ценность. Отлично усваивается, повышает иммунные свойства, обладает антиоксидантным влиянием.

Сывороточный белок

Сывороточный протеин (белок) – это концентрированная смесь глобулярных белков, и белковых фракций, получаемых из молочной сыворотки (лактоглобулин, сывороточный альбумин, иммуноглобулины, лактоферрин, гликомакропептиды), которые делают его незаменимым продуктом для наращивания мышц и обеспечения здоровья всего организма.

Белки сыворотки отличаются от казеина более низкой молекулярной массой, повышенным уровнем аминокислот с разветвленной боковой цепью – БЦА (до 25%), незаменимых аминокислот в целом (до 50%), быстрой усвояемостью и наивысшей биологической ценностью среди всех видов белкового сырья. Особую ценность представляют биологически активные низкомолекулярные микрофракции – гликомакропептиды, составляющие 20% сывороточных белков; они снижают риск развития вирусных инфекций, улучшают пищеварение и усвоение белка, а также кальция, способствуют развитию бифидобактерий – дружелюбной флоры кишечника.

Наличие в готовом продукте натуральной (нативной) формы белковых молекул обеспечивает его максимальную биологическую активность. При это наличие в белке частично гидролизованных (расщепленных) молекул — пептидов —  дополнительно повышает ценность, поскольку они являются инициаторами пищеварения и повышают его усвояемость.

Сывороточный протеин обычно производится в трех основных формах: концентрат (Whey Protein Concenrate — WPC), изолят (Whey Protein Isolate — WPI) и гидролизат (Whey Protein Hydrolysate — WPH).

Концентрат сывороточного белка содержит немного жиров и углеводов. Имеет максимальную скорость усвоения, по сравнению с остальными продуктами. Кроме того, он на четверть состоит из аминокислот БЦА. Это позволяет использовать данный вид протеина после тренировок, когда мышцам необходим строительный материал для восстановления. Чем чище сыворотка, тем выше ее стоимость.

Изолят сывороточного белка подвергается более тщательной очистке. Содержание биоактивных веществ находится на уровне более 90%. Считается самой чистой протеиновой сывороткой. В нем практически не содержится жира и углеводов.

Для концентратов и изолятов характерен мягкий молочный вкус.

Гидролизат сывороточного белка – это сывороточные белки, которые легко усваиваются человеческим организмом. Включает большее количество белковых фракций, которые разбиты на более мелкие компоненты. Это обеспечивает более быстрое усвоение продукта и поступление белков в мышцы. Высокогидролизованная сыворотка может быть менее аллергенной, чем другие формы.

Гидролизат в чистом виде имеет горький привкус.

Сыворотка и сывороточный протеин: все, что вы должны знать

Сывороточный протеин относится к наиболее распространенным и доступным биологически активным добавкам для спортсменов. Может показаться, что  сывороточный белок использовали уже давно, но, на самом деле, не так давно сыворотку считали ненужным материалом при производстве сыра.

Это то, о чем наша статья, история сыворотки от ее открытия до настоящего времени. В этой статье вы узнаете все о том, как производится сывороточный белок, из чего он состоит и какие процессы ему необходимо пройти, прежде чем он станет протеиновым порошком. Приготовьтесь ко множеству интересных фактов, которые вас удивят.

Что такое сыворотка?

Сыворотка (whey) и казеин являются двумя популярными протеиновыми порошками, полученными из молока. Специальные ферменты добавляются в молоко для разделения творога и жидкой сыворотки. Таким образом, из 10 литров молока получается около 1 кг сыра, а оставшаяся жидкость – сыворотка. В общем, сыворотка содержится в любом молоке. Интересно, что сыворотка может быть получена из молока любого млекопитающего, у которого молоко производится молочной железой. Даже в грудном молоке есть сыворотка. [1] [2]

Раньше сыворотку считали отходами производства сыра, и ее выливали в реки или использовали в качестве корма для животных. Однако, со временем Закон об утилизации отходов изменился, и производители молочной продукции стали искать возможности использования сыворотки. Вскоре они обнаружили, что эти “отходы” на самом деле очень важны. [2]

Состав сыворотки

Что делает сыворотку такой исключительной? Во-первых, ее относительно легко получить, и в то же время она богата как по питательности, так и по биологическому составу. Она состоит из значительного аминокислотного профиля, а также нескольких функциональных компонентов, поддерживающих иммунную систему. В таблице ниже вы найдете все вещества состава сыворотки и их процентное содержание. [1] [2]

Вещества	% в сыворотке
Бета-лактоглобулин	45 – 57 %
Альфа-лактальбумин	15 – 25 %
Иммуноглобулины	10 – 15 %
Гликомакропептиды	10 – 15 %
Бычий сывороточный альбумин	8 – 10 %
Лактоферрин	1 %
Лактопероксидаза

Рассмотрим важность каждого компонента. [1] [5] [8]

• Бета-лактоглобулин – около 25% его состава это аминокислоты BCAA, особенно лейцин. Аминокислоты с разветвленной цепью BCAA способствуют синтезу белка, росту мышц и их регенерации.
• Альфа-лактальбумин – содержит около 6% аминокислоты триптофан, которая является основой для образования серотонина, так называемого гормона счастья. В то же время альфа-лактальбумин богат лизином, лейцином, тионином и цистеином. Он обладает способностью связывать минералы, такие как кальций и цинк, и положительно влияет на их усвоение.
• Иммуноглобулины – сыворотка содержит 4 типа иммуноглобулинов, а именно IgG, IgA, IgM и IgE, которые содержат антиоксиданты и значительно улучшают работу иммунной системы.
• Гликомакропептиды – выделяются в процессе производства сыра из перевариваемого казеина. Богаты незаменимыми аминокислотами, которые способствуют усвоению минералов.
• Бычий сывороточный альбумин имеет разнообразный аминокислотный профиль и способствует сжиганию жира.
• Лактоферрин запускает производство противовоспалительных веществ, которые защищают организм от развития гепатита.
• Лактопероксидаза важна своими антимикробными свойствами.

Вас можуть зацікавити ці продукти:

Свойства сыворотки и сывороточного белка

Основным преимуществом сывороточного белка является то, что он помогает восполнить запасы белка и аминокислот BCAA, которые являются ключевыми для ваших целей в фитнесе. В то же время белок молочной сыворотки является сложным источником белка, это означает, что он содержит все 9 незаменимых аминокислот, которые организм не может вырабатывать сам и может получать только из пищи. Все, что вам нужно, это одна порция сывороточного протеина, и вы обогатите свой организм всеми 9 незаменимыми аминокислотами одновременно.

Сыворотка является особенно богатым источником BCAA – аминокислот, таких как лейцин, изолейцин и валин, которые помогают наращивать и поддерживать мышечную массу и могут служить источником энергии для длительных или интенсивных тренировок. Узнайте больше о преимуществах BCAA здесь. Кроме того, сывороточный белок может повысить производительность и силу и помогает снизить вес. [11] [12] [13]

Сыворотка также имеет много преимуществ для здоровья человека. Многие исследования подтверждают, что сыворотка может потенциально снизить риск развития рака, укрепить иммунитет, уменьшить воспаления, улучшить работу печени у тех, кто страдает от любой формы гепатита. Сывороточный протеин также снижает кровяное давление, укрепляет иммунитет у пациентов с ВИЧ, а также помогает предотвратить диабет 2 типа. Кроме того, он повышает уровень глутатиона, основного антиоксиданта в клетках. [14] [15] [16] [17] [18] [19] [20] [21]

Виды сывороточного протеина

Из сыворотки производятся три виды белка, а именно сывороточный концентрат, изолят и гидролизат. Каждый из них содержит различный процент белка, углеводов, жиров и лактозы, который зависит от переработки сыворотки. Однако важно знать об основных различиях между разными видами протеинов, которые будут объяснены ниже.

1. Сывороточный концентрат

Сывороточный концентрат – наименее обработанный вид сыворотки, содержащий 70-80% белка. В состав также входит лактоза, жир и углеводы. Данный вид сыворотки производится процессом фильтрации и имеет самый лучший вкус среди сывороточных протеинов. Сывороточный концентрат является основным видом белка и поэтому подходит для спортсменов и тех, кто ищет источник протеина по доступной цене. Его можно использовать в качестве пищевой добавки до или после работы или в качестве белковой закуски между приемами пищи. [9] [10]

2. Сывороточный изолят

Сывороточный изолят содержит 90-95% белка и только минимальный процент или вообще не содержит лактозу. Он получен в процессе микрофильтрации и превосходит сывороточный концентрат, потому что он быстро всасывается. Идеально подходит для людей, которые придерживаются низкоуглеводной диеты и пытаются снизить вес. В нем небольшой процент углеводов и сахара. Это идеальная пищевая добавка перед работой или после работы из-за быстрого впитывания и хорошей усвояемости. [9] [10]

3. Сывороточный гидролизат

Сывороточный гидролизат является самым дорогим, но также и самым лучшим видом сывороточного белка. Он обеспечивает быстрое всасывание пептидов, которые обладают анаболическим эффектом. Производится из изолята сыворотки гидролизом, который является ферментом, расщепляющим сывороточный белок на низкомолекулярные пептиды. Он имеет содержание белка около 90%, а лактозы и жира менее 1%. Это идеальная протеиновая добавка до и после тренировки. [9] [10]

Чтобы узнать больше о видах сывороточного протеина, о том, как его принимать и как правильно выбрать протеин, прочитайте нашу статью Какой протеин лучше выбрать? Сывороточный концентрат, изолят или гидролизат?

История сыворотки

Как вы уже знаете, сыворотка долгое время считалась ненужным материалом, и только позже выявилось что это ценная жидкость. Ценна своими свойствами и пользой как для здоровья, так и для спортивных результатов. Давайте посмотрим, где она был обнаружен и что предшествовало производству сывороточного протеина. Вас может удивить тот факт, что в прошлом были сывороточные ванны, и Гиппократ рекомендовал сыворотку как лекарство. Но давайте начнем с маленьких шагов.

1. Первое запись о сыворотке

Вы можете подумать, что сыворотка была обнаружена в наши дни, но это не так. Первой записи о сыворотке около 8000 лет. В то время развивалось искусство изготовления сыра. Самое старое описание производства сыра датируется 5500 г. н.э. в польском городе Куява. [2]

Следующая запись о сыворотке была 3000 лет назад, когда пастухи использовали желудок теленка для хранения и транспортировки молока. Однако, к их удивлению, молоко коагулировалось в сыворотку и сыр. Позже некоторые исследователи выяснили, что этот процесс является результатом действия фермента, известного как химозин, который находится в желудке теленка и действует как осаждающий агент. [2]

2. Сыворотка как лекарство

Гиппократ, отец медицины, понял, что сыворотка имеет ряд преимуществ для здоровья, и поэтому начал назначать его своим пациентам для укрепления их иммунитета. Фактически, Гиппократ был первым врачом, который посоветовал людям изменить свой образ жизни, включая изменение привычек питания и увеличение физической активности, в качестве средства лечения заболевания. [2]

3.

Коктейль и сывороточная ванна

В 17 веке в Англии сыворотку подавали как коктейль. В то время люди посещали кафе, где они могли насладиться своим любимым напитком из сыворотки. Английский моряк Сэмюэль Пепис писал в своем дневнике, что посетил такое заведение в Лондоне, где подавали такие продукты, как сывороточное масло, сывороточную кашу, сывороточный напиток с травами или сывороточный отвар. [2]

В 17, 18 и 19 веках сыворотка становится все более популярной. Люди даже начали искать и посещать сывороточные купальни. Интересным фактом является то, что использование сыворотки в лечебных целях продолжалось до Второй мировой войны. Отчеты показывают, что сывороточные дома и курорты процветали по всей Центральной Европе, включая такие страны, как Австрия, Германия, Италия и Швейцария. [2] [3]

4. Научные исследования сыворотки

До конца 19 века молочный белок классифицировался только как сыворотка. В то время сыворотку считали гомеопатическим или ненужным материалом при производстве сыра. Исследователи постепенно раскрыли части его состава. Сначала они определили лактальбумин. Между 1890 и 1930 годами они также обнаружили лактоглобулин, лактоферрин, лактопероксидазу и ряд иммуноглобулинов, которые можно найти в сыворотке. Это был переломный момент  эры сыворотки. Исследователи обнаружили, что сыворотка богата полезными веществами, благодаря чему сыворотка стала популярной. [2] [4]

5. Первые сывороточные протеиновые порошки

Повышенная осведомленность о веществах, обнаруженных в сыворотке, также привела к внедрению различных производственных процессов для выделения отдельных компонентов сыворотки. Ранние попытки концентрирования и сушки молочной сыворотки имели место в 20 веке. [2]

Значительное событие датируется 1933 годом, когда сыворотка была высушена выпариванием. В 1937 году был использован метод распылительной сушки. Это метод получения порошка из жидкости путем подачи горячего газа. Однако оба эти метода все еще включали использование тепла, которое удаляло много полезных веществ из сыворотки. Порошок сывороточного белка в то время не напоминал протеиновый порошок, который мы используем и любим сегодня. [2]

Тем не менее, еще в 1952 году Боб Хоффман представил один из первых порошкообразных протеинов на американский рынок для спортсменов. Назвал его Hi-Proteen и продавал его как протеиновый порошок, который способствует росту и наращиванию мышц. Были представлены 4 вкуса: ваниль, шоколад, кокос и грецкий орех. Его цена была высокой, он стоил 4 доллара, что соответствует сегодняшним 35 евро, но все же привлек внимание бодибилдеров и спортсменов. Однако Hi-Proteen не был принят публикой из-за его плохого вкуса и симптомов метеоризма, которые он вызывал. [2]

6. Фильтрация сывороточного белка

В 1970 году была открыта мембранная фильтрация, метод переработки сыворотки, который используется до сих пор. Тем временем сыворотка продавалась в виде желто-коричневого нерастворимого порошка, который нужно было смешивать с помощью блендера. Открытие фильтрации полностью изменило пищевую промышленность и производство порошков сывороточного белка. Протеины все еще производятся с помощью различных форм мембранной фильтрации, которые включают [1] [2]:

• ультрафильтрация
• микрофильтрация
• электродиализ
• нанофильтрация
• обратный осмос

Как это работает? После фильтрации полученный раствор сушат распылением, получая порошок с влажностью <5%. Основные различия между отдельными методами фильтрации заключаются в составе конечного продукта и, следовательно, процентном содержании белка, лактозы, углеводов и жира. На основе метода обработки можно выделить отдельные виды сывороточного протеина. Однако, как правило, более высокое содержание белка приводит к более дорогому белковому порошку. [2]

Сегодня ультрафильтрация и микрофильтрация являются одними из наиболее широко используемых методов обработки сыворотки. Процесс фильтрации не требует использования тепла, а это значит, что в сыворотке остаются важные иммунные вещества. [2]

Однако мембранная фильтрации не является последним методом. Ученые хотели получить сыворотку с повышенным процентным содержанием белка, поэтому в начале 1970-х годов появилась другая форма переработки сыворотки – ионообменная технология. Позже был выведен метод микрофильтрации с поперечным потоком холодного отжима, что позволяет получать сывороточный изолят с содержанием белка до 90%. [2] Обе формы также используются сегодня для производства сывороточного протеина.

7. Растущая популярность протеинового порошка

В 1980-х годах популярность сывороточного порошка росла, но его использовали только люди, принадлежащие к сообществу бодибилдеров. Они потребляли сыворотку, чтобы набрать мышечную массу. Революция белковых добавок произошла в 1990-х годах. Именно в это время ученым удалось обнаружить много полезных свойств сывороточного белка, и поэтому более широкая группа людей, которые придерживались здорового образа жизни, начали использовать его.

В течение первых нескольких лет 2000-х годов производители сосредоточились на улучшении вкуса, текстуры и смешиваемости сывороточного протеина. Сывороточный протеин стал намного лучше и «чище». Постепенно появились производители известных брендов протеинов, некоторые из которых работают и сегодня.

В настоящее время сывороточный протеин используют не только спортсмены, но и все, от футболистов до матерей, бабушек и дедушек или молодых людей. Сывороточный протеин стал продуктом образа жизни, который имеет много преимуществ для здоровья и подходит не только для спортсменов.

Откуда берется сыворотка?

Для производства сыворотки необходимо разводить коров, и поэтому сыворотка импортируется из стран, где условия содержания скота являются подходящими. В настоящее время в первую десятку поставщиков сыворотки входят такие страны, как США, Франция, Нидерланды, Германия, Новая Зеландия, Ирландия, Польша, Дания и Австрия. Это означает, что сыворотка в вашем протеине, вероятно, происходит из одной из этих стран. [7]

Производство сывороточного протеина в наши дни

Вас интересует процесс производства протеиновых порошков в нашем интернет-магазине? Мы расскажем вам, как это работает на самом деле.

Коровье молоко с ферм транспортируется в компании по производству сыра. Там сыворотка отделяется от сыра и поступает на заводы по переработке сыворотки, где она проходит фильтрацию. Полученный продукт после фильтрации представляет собой сывороточный протеин WPC 80. После процесса микрофильтрации он становится сывороточным изолятом. В производстве гидролизата молочной сыворотки также используется процесс гидролиза, когда пищеварительные ферменты добавляются к протеину для лучшего и более быстрого усвоения.

Сывороточный протеин затем сушат и хранят в больших пакетах в виде порошка. Затем добавляют ароматизаторы для вкуса или смешивают определенные виды сывороточного протеина и добавляют другие активные ингредиенты, в зависимости от многокомпонентной белковой композиции. После этого сывороточный протеин помещают в банки и отправляют на предприятия, где продают пищевые добавки для спортсменов. Последний шаг в этом процессе – доставка протеина к вам домой или в спортзал, который вы посещаете. [6]

Какой Ваш любимый протеиновый порошок? Расскажите нам о своем опыте использования сывороточных протеиновых порошков. Мы надеемся, что вы узнали все, что хотели знать о сыворотке. Если вам понравилась статья и она была полезной, то поддержите нас репостом.

сывороточного и другие, что это, лучшие марки

© JANIFEST — depositphotos.com

Концентрат протеина – это спортивная добавка, содержащая очищенный белок. Он бывает различного происхождения: яичным, сывороточным, растительным (в том числе соевым) животным. Искусственно синтезированных концентрированных белков не существует.

Сывороточный концентрат – наиболее популярная и чаще всего применяемая форма протеина, которая используется в спорте для наращивания мышечной массы и в период сушки для ускорения похудения. Многие спортсмены принимают добавку периодически для поддержания хорошей формы.

Разновидности белковых концентратов

При непереносимости лактозы или сои рекомендуется принимать яичный концентрат. Вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост, подходит соевый вариант. В остальных случаях лучше выбрать сывороточный или яичный протеины. Последний усваивается лучше, но и цена его в несколько раз выше.

Концентрат сывороточного белка

Это не самый эффективный, но наиболее часто используемый тип сывороточного протеина. Белок в таких добавках бывает изолированным и гидролизованным – в такой форме он более эффективен, так как более тщательно очищен. Но и стоят такие добавки дороже. В этом виде протеина жиры, углеводы, холестерин и лактоза удалены не полностью и составляют около 20% продукта (иногда больше).

В спорте чаще используются 80%-ные концентраты, они почти также эффективны, как и изоляты, содержащие 90-95% чистого белка.

Особенности производства

Производится концентрат из молочной сыворотки методом ультрафильтрации. В процессе исходное сырье обезжиривают, удаляют молочный сахар (лактозу). Это происходит путем пропуска сыворотки через специальные мембраны, которые отфильтровывают менее крупные молекулы жиров и углеводов, задерживая сложные и большие белковые соединения. Получившийся продукт высушивают до состояния порошка.

Состав

Производители вводят в состав концентрата из сыворотки различные дополнительные компоненты. Может отличаться и процентное содержание белка, углеводов и жиров. Но все подобные добавки более или менее схожи по составу.

Порция концентрата сывороточного белка (30 г) содержит:

• 24-25 г чистого белка;
• 3-4 г углеводов;
• 2-3 г жиров;
• 65-70 мг холестерина;
• 160-170 мг калия;
• 110-120 мг кальция;
• 55-60 мг кальция;
• витамин А.

Добавка может содержать другие витамины и минералы. Также в состав входят вкусовые добавки, ароматизаторы, подсластители, подкислители. Эти компоненты могут быть как натуральными, так и синтетическими. Производители спортивного питания, дорожащие своей репутацией, заботятся о качестве, поэтому их продукты имеют сбалансированный и полноценный аминокислотный состав.

© maxxyustas — depositphotos.com

Правила приема

Каждый производитель по-своему рассчитывает дозировки добавки, но оптимальной порцией считается 30 г чистого белка на прием. Большее количество может просто не усвоиться и негативно отразиться на печени.

Принимать рекомендуется от одной до трех порций в сутки.

Если человек привык употреблять малое количество белков с пищей, то ему не следует начинать прием концентрата протеина с больших доз. Стиль питания нужно менять постепенно, равномерно наращивая порции.

Если новичок, желающий быстро нарастить мышечную массы или похудеть, начнет с больших доз, возможно развитие побочных реакций, проблем с желудочно-кишечным трактом и печенью. Организм не может усваивать белок в большем количестве, чем он привык.

Концентрат принимают, разводя его любой жидкостью. Если спортсмену необходимо подсушиться, рекомендуют использовать обычную воду или обезжиренные молочные продукты. Если добавку принимают с целью наращивания мышечной массы, лучше разводить продукт в соках и молочных продуктах с нормальной жирностью.

Сравнение сывороточных концентратов и изолятов

В рассматриваемых нами добавкам действительно меньше процентное содержание белка, чем в изолятах, однако это не значит, что первые существенно уступают вторым по качеству.

При приеме концентрированного протеина в организм поступает меньше белковых соединений и больше жиров и углеводов, однако его производство намного дешевле, что отражается и на стоимости.

При тщательной очистке изолят теряет не только сахара и жиры, но и некоторые полезные вещества, которые остаются в концентрате. Среди них:

• фосфолипиды;
• иммуноглобулины;
• полифункциональный молочный белок лактоферрин;
• липиды – полезные жиры и жироподобные вещества.

Лучшие марки концентратов сывороточного протеина

Сегодня лучшие сывороточные концентраты производят американские компании. Представляем ТОП лучших спортивных добавок этого типа:

• Elite Whey Protein от Dymatize;
• Whey Gold Standard от Optimum Nutrition;
• Pro Star Whey Protein от Ultimate Nutrition.

Итоги

Концентрат сывороточного протеина пользуется стабильной популярностью среди спортсменов, так как эффективно помогает нарастить мышечную массу, подсушиться, придать красивый рельеф мышцам.

Оцените материал

Научный консультант проекта. Физиолог (биологический факультет СПБГУ, бакалавриат). Биохимик (биологический факультет СПБГУ, магистратура). Инструктор по хатха-йоге (Институт управления развитием человеческих ресурсов, проект GENERATION YOGA). Научный сотрудник (2013-2015 НИИ акушерства, гинекологии и репродуктологии им. Отта, работа с маркерами женского бесплодия, анализ биологических образцов; 2015-2017 НИИ особо чистых биопрепаратов, разработка лекарственных средств) Автор и научный консультант сайтов по тематике ЗОЖ и науке (в области продления жизни) C 2019 года научный консультант проекта Cross.Expert.

Редакция cross.expert

Сывороточный протеин — Спортивное питание

Сывороточный протеин содержит невероятное количество незаменимых аминокислот, которые быстро всасываются.
Многочисленные исследования показывают, что это может помочь вам увеличить силу, нарастить мышцы и потерять значительное количество жира.
Однако сывороточный протеин больше, чем просто белок. В нем есть множество других питательных веществ, некоторые с мощными биологическими эффектами.
Сывороточный протеин как было показано, необходим при  депрессии, кровяном давлении, снижении уровня сахара в крови и даже помогают лечить симптомы ВИЧ-инфекции и рака.
Сывороточный протеин на самом деле, одна из наиболее изученных пищевых добавок в мире,особенно в спортивном питании.

Это подробная статья о сывороточном протеине в ней  мы расскажем, что это такое, как он  работает и как он может помочь вам достичь ваших фитнес целей и целей здоровья.

Что такое сывороточный протеин?

Сывороточный белок представляет собой смесь белков, выделенных из сыворотки. Сыворотка является жидкой частью молока, которая отделяется в процессе производства сыра.
Молоко фактически содержит два основных типа белка казеина (80%) и молочной сыворотки (20%). Сыворотка находится в водной части молока. При получении сыра, жирные части молока и сыворотку отделяют в качестве побочного продукта. Если вы когда-нибудь открывал контейнер с йогуртом, вы увидите жидкость, плавающую на поверхности, это сыворотка. Производители сыра раньше не знали, что делать с сывороткой прежде, чем они обнаружили его коммерческую ценность. После отделения в процессе производства сыра, сыворотка проходит через ряд этапов обработки, чтобы стать то, что люди в целом признают, сывороточный протеин, порошок  который добавляют в коктейли, заменители пищи и протеиновые батончики. Сывороточный протеин на вкус не очень хорош  сам  по себе, и именно поэтому он, как правило, идет со вкусом. Наиболее популярные это шоколад, ваниль и клубника. Главное при выборе протеина читать состав, потому что некоторые из них могут иметь нездоровые добавки, такие как сахар.

Принимать сывороточный белок за один прием  необходимо  25-50 граммов ежедневно в дополнении к вашему рациону. Это может быть важно для культуристов и любителей спорта, а также людей, которые хотят похудеть или просто не хватает белка в их рационе. Большинство ароматизированных белков молочной сыворотки очень  вкусные и могут быть использованы, чтобы  делать здоровые рецепты (как коктейли), невероятно вкусно.
Сыворотка, как правило, хорошо переносится, хотя люди с непереносимостью лактозы должны быть осторожны с ней. Есть также некоторые люди, которые имеют аллергию на сыворотку.

Практический результат: Сывороточный белок представляет собой смесь белков в сыворотке, который образуется в качестве побочного продукта при производстве сыра, как правило, продается в качестве ароматного порошка, который добавляют в коктейли, заменители пищи и протеиновые батончики. Сывороточные белковые добавки могут помочь увеличить вашу потребность в  белке и BCAA.

Белки являются основными строительными блоками в теле человека. Это включает в себя сухожилия, органы и кожу, а также гормоны, ферменты, медиаторы и все виды крошечных молекул. Белки являются также строительными блоки сократительных элементов в мышцах.

Белки собираются из аминокислот, более мелкие молекулы, которые связаны друг с другом, как бусины на нитке. Некоторые аминокислоты производятся клетками организма, в то время как другие должны быть получены из пищи. Белки, которые поставляют все незаменимые аминокислоты являются лучшими, и сывороточный протеин лучший из белков. Это особенно важно, так как сывороточный протеин обладает  высоким содержанием аминокислот с разветвленной цепью (ВСАА), в частности лейцин, а также содержит большое количество цистеина. Исследования показывают, что лейцин является наиболее анаболической (содействия росту) аминокислотой, цистеин может помочь уровням  заряда  клеточного антиоксидантного глутатиона.Сывороточный белок необходим, чтобы быть особенно эффективными в стимулировании роста в организме человека. Человеческое грудное молоко на самом деле состоит на 60% из сыворотки, по сравнению с 20% в коровьим молоком.
Итог: белки сыворотки имеют очень высокое качество. Они загружаются с незаменимых аминокислот, в том числе лейцин и цистеин.

Виды сывороточного белка  концентрат против изолята и гидролизата

Есть несколько популярных видов сывороточного протеина. Основное различие между ними, как они были обработаны. Концентрат: Около 70-80% белка. Содержит некоторое количество лактозы (молочный сахар) и жир, и имеет лучший вкус.
Изолят: 90% белка, или выше. Содержит меньше лактозы и жира, и не хватает много полезных веществ, которые содержатся в концентрате сывороточного протеина.
Гидролизат: Также известен как гидролизованный сывороточный, этот тип предварительно разбит на более мелкие фракции и усваивается намного быстрее. Это вызывает на 28-43% больше, всплеск уровня инсулина, чем изолят.

Концентрат сывороточного белка, кажется, в целом лучший вариант   он самый дешевый и сохраняет большую часть полезных веществ, которые содержатся в природе в сыворотке.
Если у вас возникли проблемы с концентратом, или вы пытаетесь получить чистый белок, без углеводов и жиров, тогда изолят сывороточного белка (или даже гидролизат), может быть лучшим вариантом. Имейте в виду, что, несмотря на то что концентрат, самая популярная форма, в большинстве исследований используется изолят сывороточного протеина.

Основные задачи при использовании сывороточного протеина

Наиболее известное  и наиболее изученное  использование сывороточного протеина, для увеличения мышечной массы и силы. Сывороточный протеин является популярным среди спортсменов, культуристов, фитнес моделей, а также тех, кто хочет улучшить свои показатели в тренажерном зале.

Основные эффекты сыворотки на мышечную массу и  силу являются
Строительные блоки: обеспечивает белками и аминокислотами, которые служат в качестве строительных блоков для ускоренного роста мышечной массы.
Гормоны: увеличивает высвобождение анаболических гормонов, которые могут стимулировать рост мышц, таких как инсулин.
Лейцин: высокое содержание  аминокислоты лейцин, который, как известно, стимулирует синтез белка в мышцах на молекулярном и генетическом уровне.
Быстрое поглощение: сывороточный белок поглощается и используется очень быстро по сравнению с другими типами белка.
Сывороточный белок, как было показано, особенно эффективный при увеличении мышечного роста, когда потребляется непосредственно перед, после или во время тренировки, но синтез  мышечного белка, как правило, максимальный в период времени сразу после тренировки.
Тем не менее, недавний обзор данных позволил сделать вывод, что общее потребление ежедневно сывороточного протеина  является наиболее значимым фактором роста мышц.
По сравнению с другими типами белка, таких как соевый белок, сывороточный белок, как правило, усваивается намного лучше. По сравнению с казеином, сыворотка эффективна в краткосрочной перспективе, но казеин стимулирует рост мышц в течение длительного периода, поэтому чистый эффект проявляется  одинаково.
Однако  имейте в виду, что если в вашей диете не хватает белка, дополняя сывороточный белок, это  вряд ли будет иметь огромное влияние на ваши результаты. В исследовании у лиц пожилого возраста, которые уже получают достаточное содержание  белков, не было никакой разницы в росте мышц между сыворотки и углеводами, в течение 12 недель тренировок с отягощениями.
Если вы уже едите много мяса, рыбы, яиц и молочных продуктов (также с высоким содержанием качественного белка), то преимущества добавления сыворотки, вероятно, будет минимальным.
Белки могут повысить метаболизм, от 80 до 100 калорий в день, и заставить людей автоматически съесть до 441 меньше калорий в день. В одном исследовании, употребляя белки на 25% калорий больше, сокращается  тяга на 60%, а также уменьшается желание для позднего перекуса.

Преимущества сывороточного протеина

Принимая сывороточный белок это  отличный способ увеличить потребление белка, который должен иметь значительные преимущества для потери веса. Исследования показали, что замена других источников калорий белком молочной сыворотки, в сочетании с тренировками, может привести к потере веса около 4килограмм, при увеличении мышечной массы. Поэтому  если вы пытаетесь сбросить вес, то добавки сывороточный протеин могут помочь вам как похудеть так и удержать ваши драгоценные мышцы.
Протеин помогает в  потере веса за счет повышения метаболизма  и полученные снижения аппетита (калорий в). Сывороточный протеин может помочь увеличить потерю жира, сохраняя при этом мышечную массу. Сыворотка является больше, чем просто источником высоко  качественного  белка, он также содержит другие полезные питательные вещества. Это включает в себя лактоферрина, бета-лактоглобулин, альфа-лактальбумин и иммуноглобулины.
Помимо мышц, силы и снижения веса, сывороточный протеин может предоставить множество других преимуществ для здоровья. Это снижение артериального давления, снижения уровня сахара в крови и снижение симптомов стресса и депрессии. Кроме того, было показано, сывороточный протеин может  помочь защитить от рака, уменьшить симптомы гепатита, увеличить минеральную плотность костной ткани, улучшение иммунной функции у пациентов с ВИЧ. Дело в том, что сывороточный белок содержит  очень высокую концентрацию   аминокислоты цистеина, посредником многих полезностей  для здоровья. Цистеин делает это за счет повышения уровня глутатиона, главный антиоксидант вещества в клетках организма.

Сыворотка имеет много полезных компонентов, кроме всего белка. Это высокая концентрация аминокислоты цистеин, которая повышает уровень антиоксидантна глутатиона и приводит что приводит к большим преимуществам.

Дозировка и побочные эффекты сывороточного протеина

Обычно рекомендуемая едино разовая доза составляет 1-2 ложки (около 25-50 г), обычно после тренировок. Рекомендуется  следовать инструкциям на упаковке. Несмотря на обеспокоенность что белок вызывает повреждение почек и способствует остеопорозу, но это вовсе не так.
На самом деле, как было показано белок, не имеющий никакого влияния на здоровье почек.

Тем не менее, люди с действующими проблемами почек или печени может потребоваться, чтобы избежать сывороточного протеина, или, по крайней мере, проконсультироваться с врачом, прежде чем его принимать. Слишком много белка молочной сыворотки может вызвать пищеварительные проблемы, такие как тошнота, метеоризм, диарея, боли и судороги. Некоторые люди также могут испытывать аллергию на сыворотку.
Если вы не можете терпеть регулярно концентрат сывороточного белка, то изолят или гидролизат может быть более подходящим, или просто избегайте сывороточного протеина и ешьте другие продукты, богатые белком вместо этого.

Сывороточный протеин    

Но, вообще говоря, сывороточный протеин имеет отличные характеристики в плане безопасности, и большинство людей может потреблять ее без каких-либо проблем вообще.
В конце концов, сывороточный протеин это исключительно здоровый способ добавить больше белка в ваш  рацион. Это качественный источник белка, который всасывается, и используется эффективно в организме человека. Это особенно важно для спортсменов, культуристов, или людей, которые нуждаются в наборе мышечной массы и силы, в то время как происходит потеря жира.    

Добавить отзыв от товаре

Что такое концентрат сывороточного протеина и как его производят?

В погоне за здоровьем и снижением веса миллионы американцев сделали диету с высоким содержанием белка главной тенденцией, и количество заявлений о белке на упаковке пищевых продуктов резко возросло .

Производители продуктов питания могут удовлетворить потребность в большем потреблении белка и диетических продуктах, включив в свои рецептуры различные формы функционального сывороточного белка вместо дорогого и жирного молока, сливок, масла и яиц.

Но что это такое и как производится сывороточный протеин?

Что такое концентрат сывороточного протеина?

При сквашивании молока в процессе производства сыра белок молочной сыворотки отделяется от оставшейся жидкости. Белок из жидкой сыворотки можно выделить, оставив производителям одну из самых здоровых форм белка. Вот еще несколько фактов о сывороточном протеине:

• При сквашивании молока в процессе производства сыра сывороточный белок отделяется от оставшейся жидкости
• Сывороточный белок представляет собой полноценный белок и содержит все 9 незаменимых аминокислот
• Легко усваивается и быстро усваивается организмом
• Было показано, что белок увеличивает мышечную массу и снижает риск инсульта и сердечных заболеваний с небольшим количеством побочных эффектов
• Производители продуктов питания и напитков используют концентрат сывороточного белка (WPC) для:
• Повышение уровня белка
• Помогите уменьшить количество жира и калорий 
• Улучшить текстуру
• Замените молоко, сливки, масло, растительное масло, яйца и свежие молочные продукты
• Экономьте деньги
• Обеспечение длительного хранения продуктов

Концентрат сывороточного протеина Содержание белка

Многие не знают о разнице между полностью натуральным сывороточным белком, растительными белками и другими источниками белка. Доказано, что по сравнению с растительными белками сывороточный белок превосходит его в отношении усвояемости, устойчивости, пользы для здоровья и питательной ценности, как показано в таблице ниже.

Количество белка будет варьироваться в зависимости от типа белка, его состава и предполагаемого использования. Например:

• Изолят сывороточного протеина (WPI) содержит наибольшее количество белка , что объясняет, почему он часто используется в спортивном питании в виде добавок сывороточного протеина, протеиновых коктейлей, напитков и протеиновых батончиков.
• Концентрат сывороточного протеина (WPC) также содержит белок, но не в таком высоком количестве, как в WPI. Он ценится за способность заменять такие ингредиенты, как свежие молочные продукты и яйца, в супах, соусах, выпечке и других продуктах, а также сохранять сливочную консистенцию и вкус.

Как производится сывороточный протеин?

Сывороточный белок высушивается и превращается в концентрат для использования в продуктах питания, напитках и добавках. При сравнении поставщиков ингредиентов важно учитывать, как они производят свою продукцию, поскольку возможности и результаты могут сильно различаться.

В отличие от некоторых товарных WPC с сомнительными источниками, Grande Custom Ingredients Group начинает с закупки всех своих ингредиентов с специализированных молочных ферм Среднего Запада в сердце Америки в рамках строгой цепочки поставок . Коровье молоко класса А направляется на наши предприятия по производству сыра, где сыворотка отделяется от оставшейся жидкости, и применяется запатентованный процесс сушки для преобразования этой жидкости в богатый питательными веществами концентрат в удобной порошковой форме.

СВЯЗАННЫЙ : Нажмите, чтобы увидеть весь процесс производства концентрата сывороточного протеина [инфографика]

Что такое функциональный сывороточный протеин?

Функциональный сывороточный белок

Grande Bravo ^® отличается от обычных продуктов, таких как WPC34, потому что он легко встраивается в пищевые системы без образования комков или нарушения вязкости при высоких усилиях сдвига. Также нет песчанистых остатков или известковых характеристик. Результатом является более желательная функциональность, включая сливочное ощущение во рту, более насыщенную текстуру и улучшенную стабильность при хранении .

Является ли концентрат сывороточного протеина натуральным ингредиентом?

Когда люди слышат слова «концентрат сывороточного белка», легко предположить, что что-то было сделано для модификации белка. Однако в случае Гранде Браво это просто означает, что белок был физически модифицирован, а не химически модифицирован каким-либо образом.

Как и другие натуральные концентрированные пищевые продукты, такие как замороженные соки, томатная паста и сахарный песок, наш WPC также является полностью натуральным, и производители могут рекламировать его как таковой — его даже можно использовать для уменьшения или замены ненатуральных наполнители, камеди, крахмалы и другие ингредиенты. Это не обязательно относится к товарным продуктам на основе сывороточного белка, поэтому обязательно ознакомьтесь с фактами при выборе ингредиентов для своих составов.

Использование сывороточного белка в пищевых продуктах

Еще одним преимуществом сыворотки является возможность ее использования в самых разных областях. Вот лишь несколько реальных примеров того, как можно использовать этот инновационный ингредиент. Нажмите на каждый, чтобы узнать больше:

Преимущества использования концентрата сывороточного протеина — Grande Bravo

Сегодняшние потребители готовы платить больше за продукты с полезными ингредиентами, которые они узнают и которым доверяют, а полностью натуральные ингредиенты сывороточного белка позволяют производителям продуктов питания очистить свои этикетки и заменить искусственные ингредиенты .Grande Bravo также позволяет легко уменьшить количество жира и калорий в ваших приложениях, а также улучшить или сохранить текстуру и ощущение во рту благодаря своим превосходным водоудерживающим свойствам.

Использование Grande Bravo также может помочь снизить стоимость ингредиентов, предоставив безопасную, последовательную и недорогую альтернативу сливкам, сливочному маслу, жиру, сливочному сыру и яйцам, которые чувствительны к волатильности цен. Это также может помочь уменьшить проблемы с обработкой.

Другие виды концентрата сывороточного белка

Компания Grande Custom Ingredients производит несколько форм сывороточного белка для использования в различных пищевых рецептурах:

• Grande Bravo ^® — функциональный концентрат сывороточного белка, широко используемый в крем-супах, соусах, соусах, заправках и даже в выпечке
• Grande WPCrsp ^® — Добавляет белковый хруст к закускам, протеиновым батончикам и кашам
• Grande Ultra ^® — изолят сывороточного протеина (WPI) добавляет высокий уровень белка в прозрачные напитки и продукты питания
• Grande Gusto ^® — Сыворотка с пониженным содержанием лактозы заменяет свежий или плавленый сыр в супах и сырных соусах
• Grande Primo ^TM — придает аутентичный вкус обычному или греческому йогурту десертам, смузи, заправкам и покрытиям, одновременно повышая уровень белка

Попробуй грандиозное отличие

Хотя легко говорить о проверенных преимуществах и качествах Grande Bravo и других сывороточных продуктов, лучший способ узнать, как они будут работать в ваших приложениях, — это протестировать их на себе!

Мы будем рады выслать вам образец и показать, как начать работу! Свяжитесь с одним из наших ученых-пищевиков, чтобы узнать, почему правильное сочетание людей, продуктов и опыта — лучший способ улучшить качество продуктов питания естественным образом.

Ознакомьтесь с советами ниже, чтобы узнать еще больше причин использовать сывороточный протеин в своих рецептурах!

Сывороточные протеиновые добавки и протеиновые порошки

Показаны все 7 результатов

Что такое добавки сывороточного протеина?

Белок является одним из трех макроэлементов, состоящих из белков, жиров и углеводов. Их цель — обеспечить энергией, и, проще говоря, наш организм не может выжить без этих макронутриентов. Белок является ключевым питательным веществом, обычно содержащимся в мясе и орехах, который необходим для наращивания мышечной массы.Любой, кто надеется развить приличное количество мышечной массы, должен переваривать достаточное количество белка, и именно поэтому добавки с сывороточным белком необходимы.

Если вы ищете лучшие добавки с сывороточным белком, которые помогут вам в достижении ваших целей, купите наш широкий выбор высококачественных белковых добавок сегодня. Вы также можете связаться с нами по телефону 866-276-7877 или через нашу контактную онлайн-форму, чтобы узнать больше о наших добавках для наращивания мышечной массы.

Преимущества добавок сывороточного протеина

Учитывая, что белок является важным строительным материалом для мышц, легко понять, почему белковые добавки являются наиболее покупаемыми и используемыми добавками №1.Вот несколько преимуществ приема добавок сывороточного протеина.

• Восстановление и рост мышц – Единственной наиболее важной причиной переваривания белка является обеспечение топливом ваших мышц. Если вы когда-либо испытывали интенсивную тренировку, вы, вероятно, замечали, что ваши мышцы мучительно болят в последующие дни. Причина этого в том, что ваши мышцы были разорваны и разрушены во время тренировки. Когда ваши мышцы болят, достаточное количество добавок сывороточного протеина позволяет им восстановиться больше и сильнее, чем раньше.
• Быстрое пищеварение . Это преимущество является причиной того, что белковые добавки считаются незаменимыми после тренировки. После тренировки, если бы вы съели еду, пища заняла бы значительное количество времени, чтобы перевариться, в то время как ваши мускулы просят белка. С добавками сывороточного протеина ваше тело способно эффективно переваривать белок в течение 30 минут — меньше, чем при любом приеме пищи!
• Заменитель пищи . Если вы любите активный образ жизни, никогда прежде не существовало более эффективного способа потреблять ежедневное количество белка.Добавки сывороточного протеина от Genetidyne помогут вам быстро получить здоровую дозу белка за вычетом нежелательных веществ, возникающих при постоянной диете из фаст-фуда.

Наши добавки с сывороточным протеином

Здесь, в Genetidyne, у нас есть большой ассортимент одних из лучших протеиновых добавок на рынке. Сюда входят следующие опции:

• Порошок сывороточного протеина. Сывороточный протеин считается полноценным белком и содержит все 9 незаменимых аминокислот при низком содержании лактозы.
• Порошок изолята сывороточного протеина. Основное различие между традиционной сывороткой и изолятом сыворотки заключается в количестве белка, лактозы и жира. С изолятом вы платите немного больше, чтобы получить добавку сывороточного протеина более высокого качества. Это означает больше белка и меньше жира, что хорошо для роста сухой мышечной массы.
• Casolate Порошок казеинового протеина – уникальная комбинация концентрата сывороточного протеина, мицеллярного казеина и изолята сывороточного протеина.
• Genetibulk Mass Building Supplement – ​​эта добавка на основе сывороточного протеина специально разработана для тех, кто пытается нарастить мышечную массу и силу.Genetibulk предлагает продукт, который дает вам все необходимое для набора массы.

Узнайте больше о наших добавках с сывороточным протеином

Genetidyne стремится поставлять своим клиентам самые качественные и надежные продукты по доступной цене. Ознакомьтесь с нашими продуктами онлайн, чтобы увидеть наш выбор добавок с сывороточным белком. Вы также можете связаться с нами сегодня, чтобы узнать больше о наших добавках с сывороточным протеином и других наших добавках для наращивания мышечной массы от одного из наших дружелюбных и знающих представителей.

Что такое сывороточный протеин? | Преимущества, побочные эффекты и дозировка

¹ Бергия, Р., Хадсон, Дж., и Кэмпбелл, В. (2018). Влияние добавок сывороточного протеина на изменения состава тела у женщин: систематический обзор и метаанализ. Обзоры продуктов питания , 76 (7), 539-551. doi: 10.1093/nutrit/nuy017

 

² Килара, А. (2015). Сыворотка и сывороточные продукты. Переработка молочных продуктов и обеспечение качества , 349-366.doi: 10.1002/9781118810279.ch25

 

³ Вулф, Р. (2015). Обновленная информация о потреблении белка: важность молочных белков для состояния здоровья пожилых людей. Обзоры продуктов питания , 73 (дополнение 1), 41–47. doi: 10.1093/nutrit/nuv021

 

^{4 USDA. 2015. Служба аграрного маркетинга. АМС – USDA. [Онлайн] 24 апреля 2015 г. [Цитировано: 15 января 2019 г.] https://www.ams.usda.gov/sites/default/files/media/Whey%20Protein%20Concentrate%20TR.pdf .}

 

⁵ Лолло П., Амайя-Фарфан Дж., Фариа И., Сальгадо Дж., Чакон-Микахил М. и Круз А. и др. (2014). Гидролизованный сывороточный протеин снижает маркеры повреждения мышц у элитных бразильских футболистов по сравнению с сывороточным протеином и мальтодекстрином. Двенадцатинедельное вмешательство в рамках чемпионата. International Dairy Journal , 34 (1), 19–24. doi: 10.1016/j.idairyj.2013.07.001

 

⁶ Ву, Г. (2016). Потребление белка с пищей и здоровье человека. Food & Function , 7 (3), 1251-1265. дои: 10.1039/c5fo01530h

 

⁷ Уэст, Д. , Абу Саван, С., Маззулла, М., Уильямсон, Э., и Мур, Д. (2017). Добавка сывороточного протеина улучшает метаболизм белка во всем организме и восстановление работоспособности после упражнений с отягощениями: двойное слепое перекрестное исследование. Питательные вещества , 9 (7), 735. doi: 10.3390/nu

35

 

⁸ Наклерио, Ф., и Ларумбе-Забала, Э. (2015). Влияние сывороточного протеина отдельно или в составе многокомпонентного препарата на силу, безжировую массу или сухую массу тела у людей, тренирующихся с отягощениями: метаанализ. Спортивная медицина , 46 (1), 125-137. doi: 10.1007/s40279-015-0403-y

 

⁹ Пасиакос С., Маклеллан, Т., и Либерман, Х. (2014). Влияние белковых добавок на мышечную массу, силу, аэробную и анаэробную мощность у здоровых взрослых: систематический обзор. Спортивная медицина , 45 (1), 111-131. doi: 10.1007/s40279-014-0242-2

 

¹⁰ МакАдам Дж., МакГиннис К., Бек Д., Хаун К., Ромеро М. и Мамфорд П. и др. (2018). Влияние добавок сывороточного протеина на физическую работоспособность и состав тела у солдат начальной подготовки к поступлению в армию. Питательные вещества , 10 (9), 1248. doi: 10.3390/nu100

1.  

   ¹¹ Сугихара Младший П., Рибейро А., Набуко Х., Фернандес Р., Томелери К. и Кунья П. и др. (2018). Влияние добавок сывороточного протеина, связанных с тренировками с отягощениями, на мышечную силу, гипертрофию и качество мышц у предварительно подготовленных пожилых женщин. Международный журнал спортивного питания и метаболизма при физических нагрузках , 28 (5), 528-535.doi: 10.1123/ijsnem.2017-0253

    

   ¹² Вирунсаванья, К. , Упала, С., Ярувонгванич, В., и Сангуанкео, А. (2017). Добавка сывороточного протеина улучшает состав тела и факторы сердечно-сосудистого риска у пациентов с избыточным весом и ожирением: систематический обзор и метаанализ. Журнал Американского колледжа питания , 37 (1), 60–70. дои: 10.1080/07315724.2017.1344591

    

   ¹³ Аллертон, Д., Рамбольд П., Уэст Д. и Стивенсон Э. (2019). Влияние дополнительного времени приема сывороточного белка на постпрандиальную гликемию у мужчин с центральным ожирением. British Journal Of Nutrition , 121 (6), 637-646. дои: 10.1017/s0007114518003793

    

   ¹⁴ Даджен В., Келли Э. и Шитт Т. (2017). Влияние сывороточного протеина в сочетании с низкокалорийной диетой и тренировками с отягощениями. Journal Of Strength And Conditioning Research , 31 (5), 1353-1361. doi: 10.1519/jsc.0000000000001196

    

   (2017). Позиция Международного общества спортивного питания: белок и упражнения. Журнал Международного общества спортивного питания , 14 (1), 20.

    

   ¹⁶ Шенфельд, Б. Дж., Арагон, А., Уилборн, К., Урбина, С.Л., Хейворд, С.Е., и Кригер, Дж. (2017). Потребление белка до и после тренировки оказывает одинаковое влияние на мышечную адаптацию. PeerJ , 5 . https://doi.org/10.7717/peerj.2825

    

   ¹⁷ Хелмс, Э. Р., Арагон, А. А., и Фитшен, П. Дж. (2014). Научно обоснованные рекомендации по подготовке к соревнованиям по натуральному бодибилдингу: питание и добавки. Журнал Международного общества спортивного питания , 11 , 20.https://doi.org/10.1186/1550-2783-11-20

   Порошок сывороточного протеина (без вкуса) — Кулинария и выпечка — Nuts.com

   Получите максимум от тренировок с нашим 100% порошком сывороточного протеина. Свежая сладкая сыворотка ультрафильтруется до высокого содержания белка, высушивается распылением и быстрорастворима, чтобы обеспечить превосходный источник молочного белка с низким содержанием лактозы.

   Наш неароматизированный концентрат сывороточного протеина не содержит искусственных подсластителей, искусственных ароматизаторов и искусственных красителей.Белок необходим для роста и восстановления мышц; сывороточный протеиновый порошок обеспечивает идеальный заряд белка после тренировки или в любое время дня! Этот протеиновый порошок не содержит rBST, не содержит гормонов, пестицидов и химикатов и подвергается минимальной обработке.

   Как принимать порошок сывороточного протеина Сывороточный протеин

   следует употребить в течение 30 минут после тренировки. Большинство людей принимают 1-2 мерные ложки (30 граммов на мерную ложку) после тренировки. 25-граммовая мерная ложка сывороточного протеина содержит около 20 граммов белка.Перед употреблением порошок сывороточного протеина необходимо смешать с жидкостью. Смешайте его с водой или молоком; количество используемой жидкости зависит от личных предпочтений. Поскольку наш сывороточный протеин не имеет вкусовых добавок, он также отлично подходит для смузи, йогуртов и других напитков, повышая содержание белка.

   Имейте в виду, что ваша суточная доза сывороточного протеина зависит от ваших индивидуальных потребностей в белке. Рекомендуемая суточная доза (RDA) белка в соответствии со стандартами правительства США равна 0.8 граммов на килограмм (2,2 фунта) массы тела для взрослого человека. Чтобы определить рекомендуемую суточную норму потребления белка, умножьте свой вес в фунтах на 0,36. Поскольку 25-граммовая мерная ложка сывороточного протеина предлагает ок. 20 граммов белка (примерно половина суточной потребности в белке для человека весом 150 фунтов), некоторым людям может не понадобиться принимать полную мерную ложку.

   Что такое сывороточный протеин?

   Молоко состоит из двух белков: сыворотки и казеина. Сыворотка — это жидкая часть молока, которая образуется как побочный продукт производства сыра.Считается превосходным источником белка, сыворотка содержит все девять незаменимых аминокислот, которые необходимы для синтеза белка. Это также один из лучших источников BCAA (аминокислот с разветвленной цепью), которые включают три аминокислоты: лейцин, изолейцин и валин. Когда дело доходит до выбора сывороточного протеина, вам следует знать о трех основных типах: концентрат (WPC), изолят (WPI) и гидролизат (WPH). Концентрат сывороточного протеина (WPC), как и наш, содержит 80% белка.

   Польза для здоровья сывороточного протеина

   1) Увеличивает мышечную массу и силу. Во время 10-недельного периода тренировок с отягощениями исследователи из Университета Бейлора продемонстрировали влияние добавок сывороточного и казеинового протеина на мышечную производительность. Мужчины-участники исследования были разделены на две группы добавок. Одна группа принимала 20 граммов белка (комбинация сыворотки, казеина и 6 граммов свободных аминокислот). Другой группе дали плацебо. Исследование пришло к выводу, что участники, которые получали сывороточный протеин за час до и после тренировки, имели значительно большую мышечную массу и силу (Willoughby, 2006).

   2) Помогает сбросить вес, а не мышцы. 12-недельное исследование, опубликованное в журнале Nutrition & Metabolism (2008), изучало влияние добавок сывороточного белка на участников, соблюдающих диету с пониженным содержанием калорий. Участники были разделены на две группы; одной группе давали сывороточный протеин, а другой группе давали изокалорийный напиток. Участники, получавшие добавку сывороточного протеина, потеряли больше жира (всего 6,1%) и сохранили больше сухой мышечной массы, чем контрольная группа.

   3) Предотвращает переедание. Согласно обзорному журналу Advances in Nutrition (2013), недавние исследования показывают, что сывороточный белок обеспечивает большее чувство сытости, чем белок из тунца, индейки или яиц. Имеющиеся данные также свидетельствуют о том, что сыворотка более насыщает, чем казеин, в краткосрочной перспективе. Считается, что сыворотка превосходит другие белки при изучении ее влияния на гормоны желудочно-кишечного тракта, которые регулируют аппетит. Исследования показывают, что сывороточный протеин может быть полезен для снижения чувства голода и предотвращения переедания.

   Каталожные номера

   Бендтсен, Л. К., Лоренцен, Дж. К., Бендсен, Н. Т., Расмуссен, К., и Аструп, А. (2013). Влияние молочных белков на аппетит, расход энергии, массу тела и состав: обзор данных контролируемых клинических испытаний. Достижения в области питания: международный обзорный журнал, 4 (4), 418-438.

   Фрестедт, Дж. Л., Зенк, Дж. Л., Кусковски, М. А., Уорд, Л. С., и Бастиан, Э. Д. (2008). Добавка с сывороточным белком увеличивает потерю жира и сохраняет мышечную массу у людей с ожирением: рандомизированное клиническое исследование на людях.Питание и метаболизм Nutr Metab (Лондон), 5(1), 8.

   Уиллоуби, Д.С., Стаут, Дж.Р., и Уилборн, К.Д. (2006). Влияние тренировок с отягощениями и добавок с протеином и аминокислотами на мышечный анаболизм, массу и силу. Аминокислоты, 32(4), 467-477.

   Руководство эксперта по сывороточному протеину

   : узнайте все о сывороточном протеине!

   1. Что такое сывороточный протеин?

   Сывороточный белок — это термин, используемый для описания группы молочных белков, выделенных из сыворотки, которая является остаточным продуктом молока после его коагуляции в процессе производства сыра.Большинство людей думают, что сывороточный протеин — это обычные аминокислоты, о которых мы знаем, но он содержит много других молекул.

   Например, смесь белков обычно содержит около 65% бета-лактоглобулина, 25% альфа-лактальбумина, 8% альбумина бычьей сыворотки и небольшое количество иммуноглобулинов, лактозы и жира.

   2. Как производится сывороточный протеин?

   Сывороточный протеин можно производить непосредственно из молока или даже из сыра, однако почти все основные марки сывороточного протеина производятся непосредственно из молока.

   Сначала сыворотку отделяют от молока методом процеживания. В результате получается жидкий сывороточный продукт. Затем первым шагом в реальном процессе производства сыворотки является ее пастеризация с использованием пастеризации HTST. HTST расшифровывается как High Temperature/Short Time.

   По сути, продукт нагревается до требуемой минимальной температуры 161°F в течение 15 секунд. Молоко пастеризуют, чтобы убить любые патогенные бактерии, которые могут присутствовать.

   Далее необходимо выделить белки из сывороточной жидкости.Этого можно добиться с помощью ионного обмена или механической фильтрации.

   Ионный обмен часто требует использования кислот (например, соляной кислоты) или оснований (например, гидроксида натрия), это может вызвать некоторую денатурацию белков.

   Несмотря на то, что химическая природа ионного обмена дешевле и часто улавливается больше аминокислот, недостатком метода ионного обмена является то, что вы также можете потерять некоторые другие важные соединения в сывороточном продукте, такие как лактоферрин и многие другие вещества. иммуноглобулинов.

   Механическая фильтрация, часто известная как перекрестная фильтрация, представляет собой физический процесс, который часто приводит к улучшению качества продукта. Однако это может быть более дорогим и трудоемким.

   Тип и размер используемого фильтра, а также количество раз, которое вы фильтруете, являются ключевыми факторами в том, какой тип сыворотки вы производите. Чем тоньше фильтр и чем чаще вы его фильтруете, тем чище продукт. С каждым шагом фильтрации вы уменьшаете количество лактозы, жира, золы и других мелких примесей в белковом продукте.

   Тип фильтра и количество раз его фильтрования являются основным отличием в производстве различных типов сывороточного протеина (прежде всего изолята и концентрата).

   3. Типы сывороточного белка

   Существует три основных типа коммерчески доступных сывороточных белков: изолят сывороточного белка, концентрат сывороточного белка и гидролизаты сывороточного белка.

   Изолят сывороточного протеина

   Изолят сывороточного протеина

   считается самой чистой формой доступного сывороточного протеина. Он содержит 90-95% сывороточного белка, очень мало жира (0,5-1,0%) и очень мало лактозы (0,5-1,0%). Это делает изолят сывороточного протеина хорошим источником белка для людей с непереносимостью лактозы или проблемами с перевариванием лактозы.

   Следует отметить, что изолят сывороточного протеина часто не содержит многих других полезных компонентов сыворотки, включая иммуноглобулины и другие малые молекулы, обладающие полезными для здоровья свойствами. Таким образом, при выборе изолята сывороточного протеина может отсутствовать часть волшебства.

   Концентрат сывороточного протеина

   Концентрат сывороточного протеина

   содержит меньше белка, так как обычно он составляет от 25 до 89%, при этом большинство коммерчески доступных концентратов содержат около 80%. Концентрат сывороточного белка часто содержит около 4-8% лактозы, жира и других минералов.

   Этот тип сыворотки часто используется в протеиновых батончиках и других пищевых продуктах.

   Гидролизаты сывороточного протеина

   Гидролизаты сывороточного белка (также известные как гидролизат сыворотки) — это сывороточный белок, подвергнутый ферментативной обработке для расщепления длинных белков на более короткие белки. Этот процесс позволяет сывороточному белку легче усваиваться организмом и часто снижает вероятность аллергических реакций и проблем с кишечником. В связи с этим его часто включают в состав детских смесей, продуктов спортивного и лечебного питания.

   4. Преимущества сывороточного протеина

   Добавка сывороточного протеина (WP) в последнее время приобрела популярность среди спортсменов, так как сообщается, что она улучшает спортивные результаты. WP — это популярная пищевая белковая добавка, предназначенная для улучшения мышечной силы и состава тела за счет большего количества незаменимых аминокислот и аминокислот с разветвленной цепью, что обеспечивает большую биологическую ценность. ^{1, 2, 3, 4}

   Кроме того, добавки WP показали снижение окислительного стресса за счет увеличения эндогенной выработки глутатиона и улучшения здоровья кишечника, связанного с интенсивными физическими упражнениями. ^{5, 6, 7, 8}

   Хотя большинство исследований и тем, затронутых в этом посте, касаются добавок WP, я хочу напомнить всем, что цельные пищевые источники сывороточного белка могут быть лучше с точки зрения синергии питательных веществ, чем добавки WP.

   Увеличивает силу и мышечную массу тела

   Большинство спортивных мероприятий зависят от производства силы мышцами, при этом большая способность производить силу связана с улучшением результатов. Поскольку сила равна массе, умноженной на ускорение (F=M*A), увеличение мышечной массы является наиболее распространенным способом, которым спортсмены стремятся увеличить производство силы.

   Гипертрофия скелетных мышц требует надлежащих тренировок с отягощениями и режима питания, при котором синтез мышечного белка (MPS) превышает распад мышечного белка (MPB).

   Одной из основных концепций в литературе, посвященной гипертрофии скелетных мышц, является идея чистого белкового баланса (NPB). NPB определяется как MPS минус MPB (NPB = MPS – MPB). Таким образом, если СМП больше, чем САД, возникает гипертрофия скелетных мышц. ⁹

   Одним из важнейших факторов, влияющих на СМП и ОБМ, является доступность аминокислот. ^10,11  Добавка WP является источником аминокислот с высокой биологической ценностью и предназначена для увеличения мышечной массы и силы.

   Существует множество исследований эффективности добавок WP в увеличении силы и мышечной массы. Результаты исследования не совсем однозначны; однако значительное количество доказательств свидетельствует о том, что WP увеличивает как силу, так и мышечную массу. ^{12, 13, 14, 15}

   Кроме того, исследователи недавно показали, что компоненты сывороточного протеина усиливают клеточные сигнальные пути, особенно mTOR, отвечающие за синтез мышечного белка и мышечную гипертрофию. ¹⁶

   Связанный: Частота тренировок для синтеза белка и оптимального роста мышц

   Повышает уровень глутатиона

   Окислительный стресс относится к дисбалансу между системами антиоксидантной защиты и производством активных форм кислорода (АФК). ¹⁷  Потребление кислорода во время тяжелых упражнений может увеличиться до 100 раз по сравнению с нормальным уровнем в состоянии покоя, что увеличивает выработку свободных радикалов и приводит к окислительному стрессу.

   Хотя данные не являются однозначными, существуют данные, свидетельствующие об увеличении образования свободных радикалов и повреждении клеток после тяжелых упражнений. ¹⁸

   Спортсмены подвергаются более высокому риску повышенного окислительного стресса, чем их коллеги, не занимающиеся спортом, из-за повышенного прооксидантного процесса, которому они подвергают себя. ¹⁹  Увеличенный уровень АФК, вырабатываемых во время тяжелых упражнений, должен снижаться эндогенной антиоксидантной системой организма для поддержания окислительного баланса.

   Глутатион, наиболее распространенный и важный антиоксидант, представляет собой трипептид, синтезированный из аминокислот L-цистеина, L-глутаминовой кислоты и глицина. ²⁰  Это самая важная окислительно-восстановительная пара, играющая решающую роль в антиоксидантной защите, метаболизме питательных веществ и регуляции путей, необходимых для гомеостаза всего организма. ²¹

   Кроме того, глутатион служит регулятором активации циркуляции агентов иммунной системы, лимфоцитов. ²²

   Очевидно, что глутатион является критически важным соединением для поддержания здоровья и дефицита глутатиона и связан с многочисленными патологическими состояниями, включая рак, нейродегенеративные расстройства, муковисцидоз, ВИЧ и старение. ²³  Глутатион представляет особый интерес для спортсменов, поскольку концентрация глутатиона значительно варьируется в результате ограничения питания, физических упражнений и окислительного стресса.

   Интенсивные физические нагрузки в легкой атлетике подвергают тела спортсменов высокому уровню физиологического стресса.Глутатион играет решающую роль в поддержании нормального окислительно-восстановительного статуса во время физических упражнений. ^{24, 25} Кроме того, было показано, что изнурительные упражнения снижают уровень глутатиона. ^{24, 25, 26}

   Это указывает на необходимость повышения уровня глутатиона у спортсменов. Исследователи показали, что аминокислота цистеин является фактором, ограничивающим скорость синтеза глутатиона. ^{27, 28} Таким образом, включение источников белка, богатых цистеином, может оказаться эффективным в повышении скорости повторного синтеза глутатиона за счет обеспечения достаточного количества цистеина в пуле аминокислот.

   Однако добавление свободного цистеина не рекомендуется, поскольку он спонтанно окисляется и проявляет токсичность. ²⁹  Пищевые источники цистеина, присутствующие в виде цистина (два цистеина, связанных дисульфидной связью), более стабильны, чем свободный цистеин, и правильно перевариваются. Добавки WP, включая изолят WP и концентрат WP, являются источниками белка, богатыми цистеином, и доставляют цистеин в клетки через нормальные метаболические пути. ^{30, 31}

   Обеспечивая большое количество цистеина, добавка WP позволяет клеткам восполнять запасы и синтезировать глутатион без побочных эффектов. ³¹ (Таким образом, добавка WP может способствовать эндогенной выработке глутатиона и уменьшать окислительный стресс у спортсменов)

   Широко изучалось использование добавок WP для смягчения вызванного тренировками снижения уровня глутатиона в крови. Исследователи показали, что добавка WP полезна для поддержания нормального физиологического уровня глутатиона у спортсменов и людей, не занимающихся спортом, в ответ на физические упражнения. ^{32, 33, 34}

   Кроме того, исследователи показали, что WP улучшает способность спортсмена справляться с острым оксидативным стрессом, а WP может служить безопасным и эффективным альтернативным источником антиоксидантов для предотвращения спортивных травм и болезней, вызванных чрезмерным количеством активных форм кислорода (АФК). ³⁵

   Исследование, касающееся добавок WP и статуса глутатиона, поддерживает использование WP в легкой атлетике для улучшения состояния здоровья спортсменов за счет усиления эндогенной антиоксидантной системы.

   Поддерживает иммунную функцию

   Интенсивные упражнения и режимы тяжелых тренировок связаны с угнетением функции иммунных клеток. ^{36, 37, 38, 39, 40} Кроме того, неадекватное или неподходящее питание может усугубить негативное влияние тяжелых нагрузок на иммунокомпетентность. Подавление иммунной системы предрасполагает человека к повышенному риску заражения.

   Спортсмены увеличивают как объем, так и интенсивность своих тренировок на определенных этапах сезона, что может привести к состоянию перенапряжения или перетренированности. Недавно появились данные, свидетельствующие о том, что иммунная функция действительно чувствительна к увеличению объема и интенсивности тренировок.

   Хотя исследования не показали, что у спортсменов наблюдается клинический иммунодефицит в эти периоды сниженной иммунной функции, этого может быть достаточно, чтобы увеличить риск заражения обычными инфекциями.

   Поскольку компоненты иммунной системы сильно зависят от аминокислот, эндогенные и диетические аминокислоты могут влиять на состояние иммунной системы.

   Исследования показывают, что по сравнению с другими источниками белка сывороточные белки уникальны своей способностью укреплять иммунитет за счет нескольких полезных соединений, включая глютамин, α-лактальбумин и β-лактоглобулин, а также второстепенных фракций, таких как белки сыворотки, лактоферрин, а также в виде ряда иммуноглобулинов. ^{41, 42, 43}

   Связано: 10 добавок, которые могут повысить спортивные результаты и вашу иммунную систему

   Улучшает здоровье кишечника

   Интенсивные физические упражнения приводят к уменьшению внутренностного кровотока, гипоперфузии кишечника и повышению температуры кишечника. ⁴  Сниженный кишечный кровоток и высокая температура кишечника во время интенсивных упражнений могут привести к дисфункции кишечного барьера из-за повышенной проницаемости плотных соединений. ^{5, 8}

   Повышенная проницаемость кишечной стенки приводит к инвазии грамотрицательных кишечных бактерий и/или их токсических составляющих (эндотоксинов) в кровоток. ^{45, 46, 47} Эндотоксины представляют собой высокотоксичные липополисахариды (ЛПС) внешней клеточной стенки грамотрицательных бактерий. LPS являются основным триггером in vivo для иммунного ответа хозяина посредством индукции цитокиновой сети. ⁴⁵

   Этот процесс, эндотоксемия, может привести к повышенной восприимчивости к инфекционным и аутоиммунным заболеваниям из-за абсорбции патогенов/токсинов в ткани и кровоток. ⁴⁸

   Область кишечной проницаемости является относительно новой, и в долгосрочных проспективных исследованиях еще предстоит четко определить потенциальную опасность хронических низких уровней кишечной проницаемости.

   Однако недавние исследования установили связь между кишечной проницаемостью и множеством аутоиммунных заболеваний, включая болезнь Крона, тиреоидит Хашимото, красную волчанку, псориаз и ревматоидный артрит. ^{49, 50, 51, 52, 53}  Кроме того, кишечная проницаемость связана с психическими заболеваниями, включая шизофрению и депрессию. ^{54, 55}

   Как упоминалось ранее, плотные соединения составляют основной компонент барьерной функции кишечника и действуют как физический и функциональный барьер против парацеллюлярного проникновения макромолекул из просвета. ^{56, 57} Таким образом, регулирование проницаемости плотных соединений имеет решающее значение для поддержания целостности кишечника и снижения воздействия на организм эндотоксинов.

   Аминокислота глутамин имеет решающее значение для поддержания целостности этих плотных соединений. ⁵⁶  Глютамин, наиболее распространенная аминокислота в крови, считается «условно незаменимой» аминокислотой. ⁵⁶  В нормальных условиях глютамин вырабатывается в организме в количествах, достаточных для поддержания нормальных физиологических функций.

   Однако в стрессовых ситуациях, таких как физические упражнения, эндогенная выработка глютамина недостаточна, и организму приходится полагаться на экзогенные источники глютамина для удовлетворения своих потребностей.

   Доказано, что добавки с глютамином улучшают проницаемость кишечника за счет восстановления целостности плотных соединений, вызванных различными физиологическими стрессорами, посредством множества молекулярных механизмов. ^{58, 59, 60} Кроме того, добавление глютамина доказало свою эффективность в снижении проницаемости кишечника, вызванной физической нагрузкой. ⁶¹

   WP является богатым источником глютамина, и исследователи показали, что добавка WP способна снижать проницаемость кишечника. ^{62, 63} Таким образом, WP может быть полезен для снижения проницаемости кишечника, вызванной физической нагрузкой, и риска эндотоксемии и аутоиммунных заболеваний.

   Связано с: 5 мощных преимуществ L-глютамина, которые вы упускаете

   5.Побочные эффекты сывороточного протеина

   Сывороточный протеин может иметь ряд незначительных побочных эффектов со стороны желудочно-кишечного тракта, включая запор, газообразование и вздутие живота. У некоторых людей, страдающих аллергией на молоко, может возникнуть аллергическая реакция, и им следует проконсультироваться с врачом перед приемом сывороточного протеина или в случае появления симптомов аллергии после его употребления.

   Связанный: Полное руководство по веганским и вегетарианским источникам белка

   6. Как и когда использовать сывороточный протеин

   Нет жестких правил относительно того, как и когда использовать сывороточный протеин, поскольку он по сути является пищевым продуктом, таким же, как сыр или йогурт. Тем не менее, есть несколько умных способов его использования!

   Сывороточный протеин часто употребляют после тренировки, так как он быстро усваивается и увеличивает синтез мышечного белка и снижает расщепление мышечного белка после тренировки. Типичный диапазон потребления сывороточного протеина после тренировки составляет от 20 до 40 граммов.

   Вы можете получить эффект при более низких дозах, но это, по-видимому, не максимизирует эффект, и намного больше, чем 40 граммов, приводит к более низкой отдаче от инвестиций. Вы можете потреблять послетренировочную сыворотку отдельно, смешав ее с водой, или смешать ее с молоком.Вы можете комбинировать его с замороженными фруктами для приготовления смузи или добавлять в любую другую пищу, чтобы увеличить содержание белка в еде после тренировки.

   Сывороточный протеин также можно использовать в качестве источника белка во время еды или в качестве перекуса на ходу. Например, смешивание сывороточного протеина с овсянкой по утрам может увеличить содержание белка в вашем завтраке, или вы можете взять его с собой на работу и выпить в качестве закуски.

   Другие источники белка (кроме сыворотки)

   Молочные продукты, такие как молоко, сыр, масло и йогурт, содержат сывороточный белок.(Забавный факт, жидкость наверху вашего йогурта — это сыворотка, так что не выбрасывайте полученную прибыль в мусор!).

   Сывороточный протеин также используется в пищевой промышленности в качестве универсального ингредиента. Он часто используется в качестве эмульгатора в выпечке, смесях для мороженого и заправках. Он используется для улучшения растворимости детских смесей, замороженных десертов и даже супов и соусов.

   Как правило, количество сыворотки, содержащейся в этих продуктах, не поможет вам нарастить мышечную массу, но она определенно там есть!

   Соевый белок

   Соевый белок представляет собой источник белка, полученный из соевых растений/соевых бобов.Хорошо задокументирована способность соевого белка поставлять аминокислоты в аминокислотный пул, и он считается «быстро усваиваемым» белком. Кроме того, было показано, что соевый белок увеличивает синтез мышечного белка по сравнению с плацебо.

   К сожалению, соя является худшим источником белка по сравнению с сывороткой. Например, прием 30 г сывороточного или соевого белка приводит к эквивалентному фосфорилированию p70S6K (молекула, участвующая в синтезе мышечного белка через 2 часа после тренировки, однако, в отличие от сыворотки, соевый белок не способствует пролонгированному фосфорилированию p70S6K до 4 часов после тренировки). -упражнение исх.).

   В другом исследовании термический эффект сывороточного протеина был на 14,54% выше, чем у сои, что указывает на то, что он может быть более полезен для снижения веса. В том же исследовании средний пик поглощения кислорода составил 29,94% для сывороточного белка и 23,98% для соевого белка, соответственно, соя усваивается быстрее, но может уступать в синтезе мышечного белка.

   Казеин

   Молочный белок состоит из сыворотки и казеинового белка. Казеин часто считают «другим» белком. Подобно сывороточному протеину, казеин является богатым источником аминокислот и обеспечивает биологически полный аминокислотный профиль.

   Казеин усваивается медленнее, чем сыворотка, и, как следствие, обеспечивает более длительное вливание аминокислот в кровоток. Это привело к гипотезе о том, что казеин может быть лучше для набора мышечной массы, обеспечивая более длительное вливание аминокислот, и что он особенно полезен, если его принимать ночью перед сном.

   Несмотря на серьезные заявления о превосходстве казеина, они не выдерживают научной проверки.В чем мы действительно должны повесить шляпу, так это в том, что казеин, вероятно, лучший выбор на ночь, чем сыворотка, но сыворотка, вероятно, лучше после тренировки.

   С точки зрения потери веса казеин может иметь небольшое преимущество перед сывороточным белком, хотя и косвенно. Одним из потенциальных преимуществ казеина по сравнению с сывороткой является эффект «насыщения» казеина. Поскольку он переваривается медленнее, это часто приводит к более длительному периоду постпрандиального (после еды) насыщения. Это может помочь снизить общее потребление калорий и способствовать снижению веса в большей степени, чем сыворотка.

   Связанный: Руководство по белковым добавкам: узнайте, как правильно выбрать продукт

   7. Сывороточный протеин в сравнении с другими источниками протеина

   Двумя наиболее популярными показателями определения общего качества/эффективности источника белка являются биологическая ценность (BV) и индекс аминокислот с поправкой на усвояемость белка (PDCAAS). BV источника белка относится к практическому измерению, которое оценивает степень, в которой животное способно использовать этот белок. Его рассчитывают путем анализа удержания азота у животного после употребления в пищу предполагаемого источника белка, подлежащего тестированию.

   PDCAAS — это число от 0 до 1, которое оценивает качество белков на основе содержания в них аминокислот по отношению к потребностям человека в них. По сути, чем выше BV и PDCAAS белка, тем эффективнее он используется соответствующим животным (да, люди тоже животные). Ниже приведена диаграмма, которая обобщает BV и PDCAAS различных распространенных источников белка для человека:

   Источники белка
   Белок	БВ	ПДКААС
   Концентрат и изолят сыворотки	от 104 до 159	1.00
   Целое яйцо	100	1,00
   Молоко	91	1,00
   Яичный белок	88	1,00
   Творог	84	1,00
   Тунец	83	?
   Рыба	82	?
   Говядина	80	0,92
   Цыпленок	79	?
   Соевый	74	0.91
   Казеин	71	1,00
   Арахис	68	0,52
   Йогурт	68	?
   Овсянка	58	0,57
   Пшеница	54	0,42

   8.

   Часто задаваемые вопросы о сывороточном протеине

   Сколько сывороточного протеина мне следует употреблять?

   Нет реальных рекомендаций относительно того, сколько вы должны использовать.При этом есть несколько вещей, которые следует учитывать. Кажется, есть веская причина стремиться к 20-30 граммам сывороточного протеина после тренировки, чтобы улучшить реакцию роста мышц после тренировки. Некоторым людям может потребоваться больше или меньше, чтобы оптимизировать это, но нет точного и быстрого числа. Это часто зависит от типа белка, так как содержание в нем лейцина будет определять реакцию роста мышц.

   В контексте «ежедневного» потребления было бы разумно использовать сыворотку в качестве добавки, а не основывать на ней весь свой ежедневный рацион.1-2 порции сыворотки в день – это общая рекомендация.

   У меня непереносимость лактозы, могу ли я принимать добавку сывороточного протеина?

   Люди имеют различную степень желудочных и кишечных реакций на сывороточный протеин. Как правило, изолят сывороточного белка имеет наименьшее количество лактозы и представляет меньшую вероятность того, что у человека возникнут какие-либо желудочные расстройства, связанные с ним. Если вы не можете найти сывороточный протеин, подходящий для вашей текущей лактазной недостаточности, рисовый протеин может стать для вас следующей лучшей альтернативой.

   У меня аллергия на молоко, безопасна ли для меня добавка сывороточного протеина?

   Тип аллергии на молоко у каждого человека и уровень «аллергической реакции» на молоко различаются. Если у вас аллергия на молочные белки, вы можете потреблять гидролизованную сыворотку или очень чистый изолят сывороточного белка, так как многие аллергенные соединения были удалены.

   Если у вас непереносимость лактозы, изолят сывороточного протеина часто практически не содержит лактозы и не представляет проблемы для многих людей.Целесообразно проконсультироваться с врачом и попробовать небольшие дозы изолята сывороточного протеина или гидролизованной сыворотки и посмотреть, как отреагирует ваш организм.

   Правда ли, что сывороточный протеин вреден для почек?

   На сегодняшний день нет научных доказательств того, что сывороточный протеин оказывает какое-либо измеримое негативное влияние на ваши почки у здоровых людей без истории болезни почек и с нормальной функцией почек.

   Правда ли, что сывороточный протеин вреден для костей?

   Хороший вопрос! Один из распространенных аргументов, которые я слышу против диет с высоким содержанием белка, особенно с высоким содержанием животного белка, заключается в том, что они вредны для здоровья костей.Давайте посмотрим и посмотрим, что на самом деле говорит наука по этой теме.

   Знаете ли вы, что диеты с высоким содержанием белка увеличивают всасывание кальция в пищеварительном тракте и что появляется большое количество доказательств, подтверждающих гипотезу о том, что повышенная абсорбция кальция в кишечнике из-за диет с высоким содержанием белка может на самом деле улучшить здоровье костей?

   Связанный: 43 лучших рецепта с высоким содержанием белка, которые может приготовить каждый

   Кроме того, в недавней статье одного из ведущих исследователей белков и здоровья костей авторы заявили: «Недавние эпидемиологические, изотопные и мета-анализы показывают, что диетический белок действует синергетически с кальцием, улучшая удержание кальция и костный метаболизм.

   Рекомендация преднамеренно ограничивать количество белка в рационе для улучшения здоровья костей необоснованна и потенциально даже опасна для тех людей, которые потребляют недостаточное количество белка. ⁶⁴

   На мой взгляд, я думаю, что проблема высокобелковых диет, оказывающих негативное влияние на здоровье костей, связана с увеличением чистой кислотной нагрузки на организм, который находится в состоянии покоя. Диеты с высоким содержанием белка не только безопасны для здоровья костей, но и могут быть очень полезными, особенно для пожилых людей и людей с высоким риском развития остеопороза.

   Итак, это был мой многословный способ сказать, что сыворотка действительно может помочь вашим костям!

   Могу ли я комбинировать добавки сывороточного протеина с другими порошкообразными добавками, такими как креатин, глютамин и т. д.?

   Абсолютно! Вы можете смешивать креатин с сывороточным протеином, но глютамин может быть немного излишним, так как в сыворотке уже содержится значительное количество глютамина. Порошкообразная зелень также является отличным дополнением к нему, а также дополнительным микроэлементом.

   Имеет ли значение, с какой жидкостью я смешиваю сывороточный протеин?

   Да и нет.Жидкость изменяет состав и текстуру вашего напитка. Вода часто делает его очень жидким, в то время как смесь делает его более густым и придает больше вкуса.

   С точки зрения абсорбции, вы можете привести некоторые аргументы в пользу того, что потребление его с молоком или другими углеводами и натрием может увеличить скорость усвоения, но вряд ли это приведет к большой или даже заметной разнице в общем количестве поглощенного белка и его эффекте. на синтез мышечного белка.

   Не денатурирует ли белок при приготовлении/запекании?

   Да, варка или запекание могут денатурировать белок.Однако это практически не влияет на способность протеина наращивать мышечную массу, так как она заключается в самих аминокислотах. Процесс денатурации может снизить биологическую активность других компонентов сыворотки, но об этом не стоит слишком долго беспокоиться.

   Есть ли опасность при приеме сывороточного протеина?

   Прием сывороточного протеина сопряжен с некоторыми опасностями. Первый – это аллергические реакции на молочные белки. У некоторых людей есть аллергия на молочные белки, и они могут иметь аллергические реакции на сыворотку.

   Существует также некоторая опасность при приеме сывороточного протеина, полученного из ненадежного источника или от компании с плохим контролем качества. Как и с любым другим пищевым продуктом, при неправильном обращении и производстве могут возникнуть некоторые опасности. Однако потенциальные опасности настолько ничтожны, что потенциальные преимущества для большинства людей значительно перевешивают их.

   Безопасен ли сывороточный протеин для подростков?

   Основываясь на текущих научных данных (и существует непристойное количество исследований с использованием сывороточного протеина на людях), нет никаких доказательств того, что он вреден для подростков.На самом деле, это может быть полезно для подростков, так как многие компоненты сыворотки помогут их растущему организму!

   Должны ли женщины использовать другой сывороточный протеин, чем мужчины?

   Нет реальных причин, по которым женщины должны использовать белок не так, как мужчины. Поскольку женщины часто весят меньше, чем мужчины, у них может быть более низкая общая суточная потребность в белке, что означает, что им может потребоваться немного меньше сывороточного белка, но для женщин нет особых требований в отношении того, как и когда его принимать!

   Поскольку изолят сывороточного протеина содержит наибольшее количество белка, следует ли мне принимать только его?

   Изолят сывороточного протеина

   действительно имеет самую высокую «чистоту» и наибольшее количество белка на порцию, что делает его отличным выбором для наращивания мышечной массы.

   Однако изолят сывороточного протеина также отфильтровывает некоторые другие важные биологически активные соединения, такие как альфа-лактальбумин, бета-лактальбумин, иммуноглобулины, гликомакропептиды и лактоферрин, и это лишь некоторые из них. Так что может быть действительно хорошей идеей включить оба типа добавок в свой распорядок дня.

   Каталожные номера

   1. Берк, Д. Г., Чилибек, П. , Дэвисон, К., и Кэндоу, Д. (2001). Влияние добавок сывороточного протеина с моногидратом креатина и без него в сочетании с силовыми тренировками на мышечную массу и мышечную силу.Международный журнал спортивного питания и метаболизма упражнений, 11, 349-364.
   2. Коберн, Дж. В., Хоуш, Д., Малек, М., Бек, Т., Крамер, Дж., Джонсон, Г., и соавт. (2006). Эффекты добавок лейцина и сывороточного протеина в течение восьми недель односторонних тренировок с отягощениями. Журнал исследований силы и физической подготовки, 20 (2), 284-291.
   3. Фрестедт, Дж. Л., Зенк, Дж., Кусковски, М., Уорд, Л., и Бастиан, Э. (2008). Добавка с сывороточным белком увеличивает потерю жира и сохраняет мышечную массу у людей с ожирением: рандомизированное клиническое исследование на людях.Питание и обмен веществ, 5 (8), 1-7.
   4. Уиллоуби, Д.С., Стаут, Дж., и Уилборн, К. (2007). Влияние тренировок с отягощениями и добавок с протеином и аминокислотами на мышечный анаболизм, массу и силу. Аминокислоты, 32 (4), 467-477.
   5. Ламберт, Г. П. (2009). Стресс-индуцированная барьерная дисфункция желудочно-кишечного тракта и ее воспалительные эффекты. Journal of Animal Science, 87 (E. Supplement), E101-E108.
   6. Лоу, П. Л., Рутерферд, К., Гилл, Х., и Кросс, М.(2003). Влияние концентрата пищевого сывороточного белка на первичный и вторичный ответ антител у иммунизированных мышей BALB/c. Международная иммунофармакология, 3 (3), 393-401.
   7. Микке, П., Бих, К., Шлаак, Дж., и Буль, Р. (2001). Пероральный прием сывороточных белков повышает уровень глутатиона в плазме у ВИЧ-инфицированных пациентов. Европейский журнал клинических исследований, 31 (2), 171-178.
   8. Палс, К.Л., Чанг, Р., Райан, А., и Гисольфи, К. (1997). Влияние интенсивности бега на кишечную проницаемость.Журнал прикладной физиологии, 82, 571-576.
   9. Халми, Дж. Дж., Локвуд, К., и Стаут, Дж. (2010). Влияние белка/незаменимых аминокислот и тренировок с отягощениями на гипертрофию скелетных мышц: пример сывороточного протеина. Питание и метаболизм, 7 (51).
   10. Дикинсон, Дж. М., и Расмуссен, Б. (2011). Обнаружение, передача сигналов и транспорт незаменимых аминокислот в регуляции метаболизма мышечных белков человека. Current Opinion in Clinical Nutrition & Metabolic Care, 14 (1), 83-88.
   11. Ли, Дж. Б., и Джефферсон, Л. (1978). Влияние доступности аминокислот на обмен белков в перфузируемых скелетных мышцах. Biochimica et Biophysica Acta, 544 (2), 351-359.
   12. Эсмарк Б., Андерсен Дж., Олсен С., Рихтер Э., Мизуно М. и Кьяер М. (2001). 18. Время приема белка после тренировки важно для мышечной гипертрофии при тренировках с отягощениями у пожилых людей. Журнал физиологии, 535, 301-311.
   13. Крибб П.Дж., Уильямс А., Кэри М.и Хейс, А. (2006). Влияние сывороточного изолята и тренировок с отягощениями на силу, состав тела и уровень глютамина в плазме. Международный журнал спортивного питания и метаболизма упражнений, 16 (5), 494-509.
   14. Бакли, Дж. Д., Томсон, Р., Коутс, А., Хоу, П. , ДеНичило, М., и Роуни, М. (2010). Добавка с гидролизатом сывороточного протеина улучшает восстановление способности мышц генерировать силу после эксцентрических упражнений. Журнал науки в области медицины и спорта, 13, 178-181.
   15. Типтон, К.Д., Эллиот, Т., Кри, М., Вольф, С., Сэнфорд, А., и Вольф, Р. (2004). Употребление казеина и сывороточных белков приводит к мышечному анаболизму после упражнений с отягощениями. Медицина и наука в спорте и физических упражнениях, 36, 2073-2081.
   16. Хулми, Дж. Дж., Таннерштедт, Дж., Селянне, Х., Кайнулайнен, Х., Кованен, В., и Меро, А. (2009). Упражнения с отягощениями с приемом сывороточного протеина влияют на сигнальный путь mTOR и миостатин у мужчин. Журнал прикладной физиологии, 106, 1720-1729.
   17. Сачдев, С., и Дэвис, К. (2008). Производство, обнаружение и адаптивные реакции на свободные радикалы во время физических упражнений. Свободнорадикальная биология и медицина, 44 (2), 215-223.
   18. Адамс, А.К., и Бест, Т. (2002). Роль антиоксидантов в физических упражнениях и профилактике заболеваний. Врач и спортивная медицина, 30 (5), 2002.
   19. Лоури, Л. (2001). Антиоксидантные добавки и физические упражнения. В J. Antonio, & J. Stout (Eds.), Sport Supplements (стр. 260-278). Филадельфия, Пенсильвания: Липпинкотт, Уильямс и Уилкинс.
   20. Томас, Дж. А. (1999). Окислительный стресс и оксидантная защита. В М. Шилс, Дж. Олсон, М. Шике и А. Росс (ред.), Современное питание в области здоровья и болезней (стр. 751-782). Балтимор, Мэриленд: Липпинкотт Уильямс и Уилкинс.
   21. Ву, Г., Фанг, Ю., Ян, С., Луптон, Дж., и Тернер, Н. (2004). Метаболизм глутатиона и его влияние на здоровье. Journal of Nutrition, 134, 489-492.
   22. Дроге, В. (1996). Модуляция иммунного ответа цистеином и производными цистеина.Итальянское общество парентерального и энтерального питания, 14, 1-4.
   23. Таунсенд, Д.М., Тью, К., и Тапьеро, Х. (2003). Значение глутатиона в заболеваниях человека. Биомедицина и фармакотерапия, 57, 145-155.
   24. Ли, Дж. Дж., и Фу, Р. (1992). Реакция системы глутатиона и антиоксидантных ферментов на истощающие физические нагрузки и гидроперекись. Журнал прикладной физиологии, 72 (2), 549-554.
   25. Керксик, К., и Уиллоуби, Д. (2005). Антиоксидантная роль добавок глутатиона и н-ацетилцистеина и окислительный стресс, вызванный физической нагрузкой.Журнал Международного общества спортивного питания, 2 (2), 38-44.
   26. Гохил, К., Виги, К., Стэнли, В., Брукс, Г., и Пакер, Л. (1988). Окисление глутатиона в крови при физической нагрузке человека. Журнал прикладной физиологии, 64 (1), 115-119.
   27. Lyons, J., Rauh-Pfeiffer, A., Yu, Y., Lu, X., Zurakowski, D., Tompkins, R., et al. (2000). Скорость синтеза глутатиона в крови у здоровых взрослых, получающих диету без сернистых аминокислот. Труды Национальной академии наук Соединенных Штатов Америки, 97 (10), 5071-5076.
   28. Рэтбан, В. Б., и Мюррей, Д. (1991). Возрастное поглощение цистеина как ограничение скорости синтеза глутатиона и периода полувыведения глутатиона в культивируемом хрусталике человека. Experimental Eye Research, 53 (2), 205-212.
   29. Мейстер, А. (1984). Новые аспекты биохимии глутатиона и транспортные селективные изменения метаболизма глутатиона. Обзоры питания, 42, 397-410.
   30. Читапанарукс, Т., Тиенбун, П., Пойчамарнвипут, С., и Лиларанграуб, Д. (2009). Открытое экспериментальное исследование добавок богатого цистеином изолята сывороточного протеина у пациентов с неалкогольным стеатогепатитом.Гепатология, 24, 1045-1050.
   31. Синдайикенгера, С., и Ся, В. (2006). Пищевая оценка казеинов и сывороточных белков и их гидролизатов от Protamex. Журнал науки Чжэцзяньского университета B, 7 (2), 90-98.
   32. Мариотти, Ф., Симбели, К., Макариус-Лахам, Л., Хьюно, Дж., Лаплаиз, Б., Томе, Д., и другие. (2004). Острый прием диетических белков улучшает уровень глутатиона в печени после тренировки у крыс в зависимости от дозы с содержанием в них цистеина. Журнал питания, 134, 128-131.
   33. Миддлтон, Н., Джелен, П., и Белл, Г. (2004). Реакция глутатиона цельной крови и мононуклеарных клеток на пищевые добавки с сывороточным белком и у тренированных мужчин. Международный журнал пищевой науки о питании, 55 (2), 131-141.
   34. Ватани, Д.С., и Гользар, Ф. (2012). Изменения в антиоксидантном статусе и сердечно-сосудистых факторах риска у молодых мужчин с избыточным весом после шестинедельного приема изолята сывороточного протеина и тренировок с отягощениями. Аппетит, 59, 673-678.
   35. Сюй, Р., Лю, Н., Сюй, X., и Конг, Б. (2011). Антиоксидантное действие сывороточного белка на цитотоксичность, вызванную перекисью. Журнал молочных продуктов, 94 (8), 3739-3746.
   36. Глисон, М. (2007). Иммунная функция в спорте и физических упражнениях. Журнал прикладной физиологии, 103, 693-699.
   37. Глисон, М., Макдональд, В., Криппс, А., Пайн, Д., Клэнси, Р., и Фрикер, П. (1995). Влияние на иммунитет длительных интенсивных тренировок элитных пловцов. Клиническая и экспериментальная иммунология, 102 (1), 210-216.
   38. Бай З., Канторски Дж., Маевска Э., Земан К., Покоца Л., Форнальчик Э. и соавт. (1994). Иммунологический статус велосипедистов-спортсменов до и после тренировочного сезона. Международный журнал спортивной медицины, 15 (6), 319-324.
   39. Бери, Т., Марешаль, Р., Махье, П., и Пирней, Ф. (1998). Иммунологический статус профессиональных футболистов в тренировочном сезоне. Международный журнал спортивной медицины, 19 (5), 364-368.
   40. Шепард, Р. Дж., Райнд, С.и Шек, П. (1994). Упражнения и иммунная система. Естественные клетки-киллеры, интерлейкины и связанные с ними реакции. Спортивная медицина, 18 (5), 340-369.
   41. Крибб, П.Дж. (2005). Американские сывороточные протеины в спортивном питании. Совет США по экспорту молочной продукции.
   42. Криббс, П.Дж. (2004). Сывороточные белки и иммунитет. Совет США по экспорту молочной продукции.
   43. Валзем, Р. М., Диллард, К., и Герман, Дж. (2002). Компоненты молочной сыворотки: тысячелетия эволюции создают функциональные возможности для питания млекопитающих: что мы знаем и что мы, возможно, упускаем из виду.Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 42 (4), 353–375.
   44. Карнар, М. И., и Рид, А. (1987). Влияние физических упражнений на мезентериальный кровоток у человека. Гут, 28, 583-587.
   45. Jeukendrup, A.E., Vet-Joop, K., Sturk, A., Stegen, J., Senden, J., Saris, W., et al. (2000). Взаимосвязь между желудочно-кишечными жалобами и эндотоксемией, выбросом цитокинов и острофазовой реакцией во время и после триатлона на длинные дистанции у хорошо тренированных мужчин. Клиническая наука, 98, 47-55.
   46. Ламберт, Г. П. (2008). Дисфункция кишечного барьера, эндотоксемиза и желудочно-кишечные симптомы: «канарт в угольной шахте» при физической нагрузке? Медицина и спортивная наука, 53, 61-73.
   47. Ван Девентер, С.Дж., и Гума, Д. (1994). Бактериальная транслокация и трансмиграция эндотоксинов при ишемии и реперфузии кишечника. Текущие мнения в анестезиологии, 7, 126-130.
   48. Лампрехт, М., Богнер, С., Шиппингер, Г., Штайнбауэр, К., Фанкхаузер, Ф., Hallstroem, S., et al. (2012). Пробиотические добавки влияют на маркеры кишечного барьера, окисления и воспаления у тренированных мужчин; рандомизированное, двойное слепое, плацебо-контролируемое исследование. Журнал Международного общества спортивного питания, 9 (45), 1-13.
   49. Сассо, Ф. К., Карбонара, О., Торелла, Р., Меццогиомо, А., Эспозито, В., де Магистрис, Л., и соавт. (2004). Ультраструктурные изменения энтероцитов у пациентов с тиреоидитом Хашимото. Гут, 53 (12), 1878-1880.
   50. Карадонна, Л., Амати Л., Магроне Т., Пеллегрино Н., Джирилло Э. и Какавво Д. (2000). Приглашенный обзор: кишечные бактерии, липополисахариды и родственные цитокины при воспалительных заболеваниях кишечника: биологическое и клиническое значение. Журнал Международного врожденного иммунитета к эндотоксинам, 6 (3), 205-214.
   51. Апперлоо-Ренкема, Х.З., Ботсма, Х., Малдер, Б., Калленберг, К., и ван дер Ваай, Д. (1994). Взаимодействие хозяин-микрофлора при системной красной волчанке (СКВ): колонизационная устойчивость местных бактерий кишечного тракта.. Эпидемиология и инфекции, 112 (2), 367-373.
   52. Гамильтон, И., Фэррис, Г., Ротвелл, Дж., Канлифф, В., Диксон, М., и Аксон, А. (1985). Тонкокишечная проницаемость при дерматологических заболеваниях. QJM, 56, 559-567.
   53. Смит, доктор медицины, Гибсон, Р., и Брукс, П. (1985). Аномальная проницаемость кишечника при анкилозирующем спондилите и ревматоидном артрите. Журнал ревматологии, 12 (2), 299-305.
   54. Вуд, Н. К., Гамильтон, И., Аксон, А., Хан, С., Квирк, П., Миндхэм, Р., и другие. (1987). Аномальная кишечная проницаемость. Этиологический фактор хронических психических расстройств? . Британский журнал психиатрии, 150, 853-856.
   55. Маес, М., Кубера, М., и Леунис, Дж. (2008). Кишечно-мозговой барьер при большой депрессии: дисфункция слизистой оболочки кишечника с повышенной транслокацией липополисахарида грамотрицательных энтеробактерий (дырявый кишечник) играет роль в воспалительной патофизиологии депрессии. Письма о нейроэндокринологии, 29 (1), 117–124.
   56. Рао, Р.К. и Самак Г. (2012). Роль глутамина в защите плотных контактов кишечного эпителия. Журнал эпителиальной биологии и фармакологии, 5, 47-54.
   57. Митич, Л.Л., и Андерсон, И. (1998). Молекулярная архитектура плотных контактов. Ежегодный обзор физиологии, 60, 121-142.
   58. Уилмор, Д. В., Смит, Р., О’Дуайер, С., Джейкобс, Д., Циглер, Т., и Ван, X. (1988). Кишечник: центральный орган после хирургического стресса. Хирургия, 104, 917-923.
   59. Пэн, С., Ян, Х., Ю З., Ван П. и Ван С. (2004). Влияние энтерального приема гранул глутамина на барьерную функцию слизистой оболочки кишечника у пациентов с тяжелыми ожогами. Бернс, 30, 135-139.
   60. Козар, Р. А., Шульц, С., Бик, Р., Пойндекстер, Б., Де Суаньи, Р., и Мур, Ф. (2004). Энтеральный глютамин, но не аланин, поддерживает барьерную функцию тонкой кишки после ишемии/реперфузии в норме. Шок, 21, 433-437.
   61. Хоффман, Дж. Р., Ратамесс, Н., Канг, Дж., Рашти, С., Келли, Н., Gonzalez, M., et al. (2010). Изучение эффективности острого приема L-аланил-L-глутамина во время гидратационного стресса в упражнениях на выносливость. Журнал Международного общества спортивного питания, 7 (8).
   62. Котлер, Б.М., Керстеттер, Дж., и Инсонья, К. (2013). Клаудины, пищевые молочные белки и регуляция кишечного барьера. Обзоры питания, 71 (1), 60-65.
   63. Бенджамин Дж., Махариа Г., Ахуджа В., Раджан К.Д., Калайвани М., Гупта С.Д. и соавт. (2012). Глютамин и сывороточный белок улучшают проницаемость и морфологию кишечника у пациентов с болезнью Крона: рандомизированное контролируемое исследование.Пищеварительные болезни и науки, 57 (4), 1000-1012.
   64. Керстеттер Дж., Кенни А., Инсонья К. Пищевой белок и здоровье скелета: обзор недавних исследований на людях. (2011). Текущие мнения в липидологии. 22(1), 16-20.

   8 вещей, которые вам нужно знать о сывороточном протеине

   С таким количеством различных источников белка, как выбрать тот, который лучше всего подходит для вас? Посмотрите, какие преимущества вы можете получить от сывороточного протеина, как вы можете извлечь пользу из этого источника и узнайте эти восемь вещей, которые вам нужно знать о сывороточном протеине здесь!

   Мясо животных и растительные белки обычно приходят на ум, когда речь идет об источниках белка. Но вам может быть интересно: «Что такое сывороточный протеин?» Молоко делится на два белка — казеиновый белок (составляет 80 процентов молока) и сывороточный белок (составляет оставшиеся 20 процентов молока).

   Сыворотку можно отделить от казеина и использовать в ее собственной форме, поскольку вы, возможно, заметили исключительно продукты «сывороточного белка». Так зачем отделять сыворотку от молока? Каковы преимущества сывороточного протеина? Узнайте восемь вещей, которые вам нужно знать о сывороточном протеине, здесь!

   8 вещей, которые вам нужно знать о сывороточном протеине

   1.Это полноценный белок

   Сыворотка содержит все незаменимые аминокислоты – аминокислоты, которые необходимо получать с пищей, поскольку они не могут вырабатываться в организме. Комплексные белки помогают в синтезе белка и способствуют росту мышц.

   Эксперты в области здравоохранения считают сыворотку отличным источником белка, и исследования также предполагают ее полезное использование для поддержания мышц у пожилых людей и женщин после тренировки.

   2. Есть две основные формы

   Сывороточный протеин далее подразделяется на два основных подтипа:

   • Концентрат сывороточного белка: При извлечении жидкой части молока образуется сывороточный белок.Сушеный продукт образует концентрат сывороточного белка и содержит от 30 до 80 процентов белка с различным количеством жира и лактозы (углевод, который естественным образом содержится в молоке).

   • Изолят сывороточного белка: Концентрат сывороточного белка подвергается дальнейшей очистке в изолят сывороточного белка. Хотя изолят сывороточного протеина дороже и подвергается дополнительной обработке, он может потерять часть полезных свойств. Однако изоляты содержат большее количество белка (обычно более 90 процентов) с быстрой абсорбцией.

   3. Вызывает возможные побочные эффекты

   Хотя потребление сывороточного протеина в целом считается безопасным, высокие дозы могут вызывать побочные эффекты, включая учащение дефекации, усталость, спазмы и вздутие живота, снижение аппетита и головные боли.

   Очень важно избегать употребления сывороточного протеина (особенно концентрата сывороточного протеина) при аллергии на коровье молоко.

   Преимущества сывороточного протеина

   4. Средства для похудения и поддержания веса

   Белок является ключевым компонентом питательной диеты, так как он помогает стимулировать рост мышц и подавляет чувство голода между приемами пищи.Хотя это немного неясно, исследования показали, что сывороточный протеин может способствовать снижению веса по сравнению с другими видами молока. В исследовании, сравнивающем сыворотку и соевое молоко, люди, которые неосознанно потребляли сывороточный белок, естественным образом уменьшали потребление углеводов и теряли еще несколько фунтов по сравнению с людьми, которые не потребляли сывороточный белок.

   5. Подавляет аппетит

   Продолжая тему потери веса, люди, употребляющие сывороточный протеин, также показали более низкий уровень грелина, гормона, регулирующего потребление пищи. Высокий уровень грелина вызывает чувство голода и стимулирует аппетит, в то время как низкий уровень может действовать как подавитель аппетита и снижает риск переедания.

   6. Помогает в лечении диабета

   Хотя люди идентифицируют последовательное и низкоуглеводное лечение диабета, источники белка также показали положительное влияние на уровень сахара в крови и концентрацию инсулина. В частности, снижение уровня сахара в крови было зарегистрировано как у здоровых людей, так и у тех, кто лечит диабет 2 типа при употреблении сывороточного белка.

   7. Предотвращает аллергию

   В частности, у детей с ограниченным рационом было изучено, что сывороточный протеин может уменьшить кожные аллергические симптомы. Смеси с сывороточным протеином действительно могут помочь снизить риск развития аллергии на коровье молоко.

   Хотя необходимы дополнительные доказательства, сывороточный протеин может быть экономически эффективным средством снижения кожной аллергии у младенцев.

   8. Укрепляет иммунную систему

   Концентрат сыворотки может повысить уровень глутатиона, мощного антиоксиданта, который может снизиться после напряженной аэробной активности.Низкий уровень глутатиона может оказать негативное влияние на иммунную систему.

   Тем не менее, исследования показали, что люди (особенно мужчины в настоящее время), принимающие сывороточный протеин, могут демонстрировать более низкое снижение уровня глутатиона.

   Каталожные номера:

   Сывороточный протеин. ВебМД. Доступно по адресу: http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-833-whey%20protein.aspx?activeingredientid=833&.

   Доказательства сывороточного протеина. Клиника Майо. Доступно по адресу: http://www.mayoclinic.org/drugs-supplements/whey-protein/evidence/hrb-20060532.

   Сывороточный протеин | Onnit

   Сывороточный протеин | Оннит

   ---

   Сывороточный протеин

   Каждая порция нашего нового белка содержит 20 граммов сывороточного изолята, предлагающего полный аминокислотный профиль с высоким выходом белка для максимального восстановления.

   Поддерживает рост мышц

   Изолят сывороточного протеина является самой чистой формой сыворотки.В отличие от концентрата сыворотки, в изоляте сыворотки отфильтрованы жиры и углеводы из источника молока, оставляя вам то, что вам нужно. вы хотите — чистый белок, который поможет вам нарастить мышечную массу и изменить состав тела, и никаких лишних калорий или сахара.

   Изолят сыворотки не только содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые организму для наращивания мышечной массы, но и содержит большое количество лейцина — аминокислоты с разветвленной цепью (BCAA), которая сигнализирует о синтезе мышечного белка.В сывороточном изоляте содержится больше лейцина на грамм, чем в яйцах, молоке или соевом белке.

   Способствует восстановлению после тренировки

   Чем раньше вы получите белок (и содержащийся в нем лейцин) в свои мышцы, тем быстрее вы сможете начать восстанавливаться после тренировки. Для тяжело тренирующихся спортсменов и посетителей тренажерных залов, которые участвовать в нескольких мероприятиях в день, быстрое восстановление между сеансами имеет решающее значение.Изолят сыворотки доставляет лейцин в мышцы более эффективно, чем другие белковые добавки. что делает его обязательным для любого коктейля после тренировки.

   Коровы, питающиеся травой*=Счастливые коровы

   Наш процесс производит легко усваиваемый и хорошо усваиваемый продукт.Наша сыворотка получена из молока новозеландских молочных коров, которые не содержат ГМО. пасутся на пастбищах круглый год, в значительной степени избегая необходимости в кормовых добавках. В результате коров не подвергают откормочным площадкам, а обращаются с ними гуманно. Кроме того, мы оставили глютен, лактоза и сахар на пороге, что облегчает пищеварение.†

   Преимущества сывороточного протеина

   Возможно, не существует более эффективной или широко исследованной добавки для поддержки тренировок и изменения вашего внешнего вида, чем сывороточный протеин.Люди чаще всего используют его для следующих причины.

   • Поддержка набора мышечной массы
   • Способствовать более быстрому восстановлению
   • Помощь в рекомпозиции тела
   • Поддержание общего состояния здоровья
   • Помощь в достижении оптимального потребления белка

   «Мы предприняли еще одну попытку разработать идеальную протеиновую добавку Grass Fed Whey. На этот раз нам это удалось. Это правильный размер, правильное качество, правильный вкус и, безусловно, один из лучших объемных белков на рынке».

   — Обри Маркус, основатель Onnit

   Кето-мятный смузи

   Ванильная сыворотка – 24 унции.

   Ингредиенты:

   • 1 мерная ложка изолята молочной сыворотки травяного откорма, ваниль
   • 1 мерная ложка Powerfood Vitality
   • 1 ч.л. порошок маки
   • 1 ч.л. семена чиа
   • ½ ч. л. молотая корица
   • 2 ст.органическое миндальное масло
   • ½ ч. л. органический ароматизатор мяты перечной
   • ¼ авокадо без кожуры
   • 1 чашка органического свежего шпината (в упаковке)
   • ⅛ ч. л. Гималайская соль
   • 2 стакана льда
   • 1 чашка несладкого ванильного миндального молока
   • 1 ст. какао-крупка (пульсирует в течение 2 секунд)

   Инструкции:

   1. Добавьте все ингредиенты, кроме какао-бобов, в блендер.
   2. Импульсный режим до получения однородной массы.
   3. Добавьте какао-бобы и взбивайте в течение последних 2 секунд.
   4. Наливай и наслаждайся!

   Шоколадный смузи «Радость»

   Мексиканская шоколадная сыворотка – 24 унции.

   Ингредиенты:

   • ½ мерной ложки изолята молочной сыворотки травяного откорма, мексиканский шоколад
   • 2 мерные ложки восстановительного протеина
   • 2 ст. Масло WAC*
   • ⅛ ч. л. Гималайская соль
   • 1 ч.л. сырой мед
   • 1 банан, замороженный
   • 1 стакан несладкого кокосового молока
   • 2 стакана льда
   • *Органическое сырое масло Onnit из грецких орехов, миндаля и кешью

   Инструкции:

   1. Добавьте все ингредиенты в блендер.
   2. Пульсируйте до получения однородной кремовой массы.
   3. Наслаждайтесь каждым глотком!

   Сертификат Informed Sport

   Onnit придерживается самых высоких стандартов качества и эффективности. Многие из наших продуктов уже прошли независимую сертификацию обезопасьте себя от конкуренции, и мы активно добиваемся еще большего количества сертификатов.

   Informed Sport — это сторонняя программа тестирования, разработанная антидопинговой лабораторией мирового уровня LGC. Он широко рассматривается как глобальный золотой стандарт тестирования запрещенных веществ в продуктах спортивного питания. Каждая партия продуктов Onnit с логотипом Informed Sport прошла тщательную проверку на наличие запрещенных веществ. программой Informed Sport до того, как она будет выпущена в продажу.

   Ингредиенты и применение сывороточного протеина

   ---

   Гарантия возврата денег Keep-It™

   Мы уверены, что вам понравятся добавки Onnit. Однако, если продукт не работает для вас, мы не будем играть с вами в игры. Закажите любой из наших входных размеров добавки, и если вам это не нравится, вы можете оставить его себе! Сообщите нашей команде, почему он вам не подходит, и мы вернем вам деньги прямо на месте — возврат не требуется. Мы просто попросите, чтобы вы попробовали его в течение как минимум двух недель, чтобы дать ему честный шанс.

   Наша гарантия Keep-It™ действительна при первой покупке смеси и может быть использована в течение трех месяцев (90 дней) после даты покупки.Несколько бутылок, продукты, одежда и снаряжение не подпадают под эту гарантию, однако они могут подлежать возврату. Оборудование для фитнеса, средства личной гигиены, покупки знаний, цифровые продукты и DVD-диски не подлежит возврату или возмещению. Для получения дополнительной информации и полного списка продуктов, соответствующих требованиям, посетите нашу страницу Keep-It™. Дополнительную информацию можно найти на нашей странице поддержки Политики возврата.

   Бесплатная доставка

   Бесплатная доставка предлагается для заказов с минимальной промежуточной суммой в 150 долларов США за вычетом скидки.Бесплатная доставка доступна только на территории США и исключая товары для фитнеса и цифровых товаров.

   Скидка для военных и спасателей

   Благодаря военным и службам экстренного реагирования мы продлеваем 15% скидку на рекомендованную производителем розничную цену на все продукты, приобретенные на Onnit.com.

   Чтобы пройти квалификацию, просто подтвердите свой статус во время оформления заказа на этапе оплаты. Мы верифицируем через ID.me, наш надежный технологический партнер для безопасной проверки цифровой личности.

   После проверки ваша скидка будет автоматически применена к этому заказу и ко всем будущим заказам.

   Обратите внимание, что данная скидка не суммируется с купонами.

   Если у вас есть какие-либо вопросы или проблемы с процессом проверки, пожалуйста, не стесняйтесь обращаться в службу поддержки клиентов.

   * Военнослужащие США, пожалуйста, выберите Соединенные Штаты в качестве страны назначения, так как это гарантирует, что ваша посылка будет доставлена ​​через USPS и что вам не будет предоставлена ​​международная тарифы на доставку.

   Безопасные покупки

   Мы применяем различные меры безопасности для обеспечения безопасности вашей личной информации, когда вы размещаете заказ или вводите, отправляете или получаете доступ к любой информации на нашем веб-сайте. Мы используем физические, электронные и административные процедуры для защиты конфиденциальности вашей личной информации, включая Secure Sockets Layer (SSL) для шифрования всех финансовых транзакций через веб-сайт. Мы используем стандартное 256-битное шифрование SSL для защиты вашей личной информации в Интернете, а также предпринимаем ряд шагов для защиты вашей личной информации на наших объектах.Например, когда вы посещаете веб-сайт, вы получаете доступ к серверам, которые хранятся в безопасной физической среде, за запертой клеткой и аппаратным брандмауэром.

   No related posts.