вред, допустимые нормы, как снизить уровень железа в воде

Артезианские скважины не всегда могут иметь чистую воду, пригодную для питья и использования. Часто Анализ химического состава воды, фиксируется повышенное содержание железа в воде. При превышении допустимой предельной концентрации, человек самостоятельно легко определяет увеличение показателя — меняется оттенок на рыжий, мутный с металлическим вкусом и запахом. В зависимости от формы, элемент может нанести существенный вред для организма, особенно детям.

Для снижения риска и заботы о здоровье, применяются специальные установки для очистки от железосодержащих смесей. Компания “Экология сервиса” предлагает купить недорогие модели с установкой и монтажем. Они также популярны на производствах, в ресторанах или отелях. Так чем же опасна повышенная концентрация Fe?

Вред железа в воде

Существуют определенные нормативы, безопасные для эксплуатации. Избыточность негативно сказывается, а последствия устранить сложно.

Если в воде много железа она не только наносит ущерб человеку, но и растениям, дому. Отрицательное влияние заключается в следующем:

• Ускоренная коррозия. Это касается труб, отопления, нагревательных элементов. Начинают зарождаться колиформные бактерии, вызывающие агрессивный рост повреждения металла изнутри, появлению трещин в трубах. Они вызывают утечки, рост плесени. Попадая в питьевую воду, может вызвать интоксикацию
• Боли в суставах, нарушение метаболизма, гемохроматоз. Если не принять мер по очищению, организм перенасыщается, вызывая мутирование клеток. Развитие рака, опухолей мозга и проблем с сердцем — последствия пользования. Вода с повышенным содержанием железа,ф часто развивается сахарный диабет, за счет нагрузки на печень и отсутствие возможности высвобождать глюкозу
• Появление пятен на одежде. При стирке, полоскание не может удалить ржавчину, которая проникает в ткани и окрашивает ее. В итоге — испорченная вещь и ржавый налет на всех элементах внутри стиральной машины.

Отсутствие хлорирования в некоторых районах, еще сильнее усубляют ситуацию.

Откуда в воде берется железо

При залегании грунтовых вод под влиянием разрушения горных пород в почву, высвобождаются соединения железа. Нормальная химическая реакция, которая не наносит ущерб организму. Опасны его соединения, возникающие при повышенной кислотности почв, наличия близкого расположения очистных сооружений, сброса. Бактерии и другие химические элементы преобразуют чистый металл в коллоидные формы, оксиды и появление бактериальной слизи. Проходя через трубы, накапливающие микроорганизмы и отслаивающиеся пласты изнутри, токсичность возрастает. Вред железа в воде без применения фильтрующих обезжелезивателей наносит ущерб человеку, технике, экосистеме.

Признаки большой концентрации железа в воде

Без лабораторных исследований, видна вода, содержащая много железа. Характерными чертами являются:

• Привкус металла у воды, кисловатый запах
• Коричневый оттенок ржавчины
• Бурый осадок, оседающий без кипячения
• Отсутствие прозрачности с помутнением
• Рыжий осадок при кипячении воды
• Появление пятен после стирки одежды

Признаки проявляются при большом увеличении уровня ПДК, небольшие отклонения человеку не заметны. Но, при постоянном употреблении внутрь наносит удар по здоровью. Орошая комнатные растения, огород, происходит угнетение и гибель ростка. При подтекании крана, по направлению струи, появляется ржавый налет с большим количеством бактерий.

Допустимая норма железа в питьевой воде

Предельно допустимая концентрация железа в питьевой воде из артезианских скважин варьируется от 0,5- 20 мг/л. Это средний показатель для домашнего пользования. Общественные заведения, детсады, школы, больницы, рестораны должны пользоваться водой с показателем 0,3 мг/л. Легко можно определить увеличение, если в развлекательном заведении вам принесут чай или кофе — напиток приобретет кислый запах и металлических привкус. Несмотря на аромат кофе, если в воде много железа — химический элемент отчетливо ощущается с последующей изжогой в желудке.

Как снизить содержание железа в воде

Для того, чтобы пользоваться повсеместно безопасной водой — пить, стирать, содержать в чистоте сантехнику и поливать огород, предусмотрены фильтры-обезжелезиватели воды.

Они представляют агрегаты различного объема, которые методом простого окисления, аэрации и превращения опасного ॥-валентного металла, окисляет его в 3-х валентное. Получившийся осадок оседает, а при автоматической промывки фильтра удаляется из системы. Превышение железа в питьевой воде больше не станет проблемой для дома. Причем установки автоматические и не требуют ручного контроля набора из скважины. Это удобно и безопасно. В нашей компании “Экология сервиса” вы можете приобрести удобную систему очистки по стоимости от производителя.

Фильтры для воды с большим содержанием железа

Как снизить содержание железа? С помощью автоматической эффективной очист ки. В зависимости от среднесуточного потребления специалистами подбирается обезжелезиватель. Перед приобретением обратитесь к нам, чтобы определить избыток железа в питьевой воде. Кроме основного действия, фильтрует другие примеси и бактерии.

Для частного дома популярна модель обезжелезивателя Runxin 1054  с сорбентом АС/МС, пропускающая 0,8 куб. м за час. При установке в общественных заведениях или учреждениях необходима более производительная система, например, с гранулированным фильтром HFI-1865 278FA/742 Logix с мощностью до 4 м³/ч. В производственных целях, квартирных домах используют высоко аэрационныемодели с безреагентной системой очистки. Купите любой вариант на нашем сайте с установкой. Несмотря на высокую производительность, системы не потребляют много электроэнергии, очищая воду и помогая снизить содержание железа в воде. Будьте здоровы и содержите дом без бактерий, ущерба себе и экосистеме.

Опасно ли пониженное содержание железа в крови?

Для начала объясню, что такое феррити́н —это сложный белковый комплекс выполняющий роль основного внутриклеточного депо железа у человека и животных.

Состоит из белка апоферритина и атома трехвалентного железа.

Содержится практически во всех органах и тканях и является «поставщиком» железа в клетках, которые в нём нуждаются. 

Именно в форме ферритина депонируется железо, которое при необходимости расходуется на нужды организма.

Особенно в достаточном содержании железа нуждается женский организм, т к потери железа у женщины идут постоянно, начиная с появления первых менструаций, затем при беременности и кормлении малыша. Женский пол- абсолютное показание на проверку ферритина!

Особенно этот показатель важно смотреть женщинам, планирующим беременность.

Железо-переносчик кислорода. Без кислорода нет жизни, клетки организма страдают от гипоксии и, в конечном итоге, умирают. 

Хочу привести пример из практики.

На приеме женщина 48 лет с жалобами на постоянную усталость, учащенное сердцебиение, головокружения, которые, как она считает, появились из-за повышенного артериального давления.
Действительно, эти симптомы могут быть обусловлены повышением артериального давления, но посмотрим еще и анализы, в частности, уровень ферритина (о нем идет речь).

И при норме от 100 нг/мл у этой женщины -1,5 нг/мл. Почти в 70 раз меньше нижней границы нормы!  Как не обращать на это внимание?

Будем корректировать артериальное давление, будем другие показатели смотреть обязательно, но не будем забывать, что надо лечить человека в целом.

А у этой пациентки клинические проявления дефицита железа уже очень давно, но она принимала только эналаприл для снижения артериального давления.

А голова все кружилась и кружилась.   
  

Анализ крови на содержание ферритина вы можете проверить в лаборатории МЦ «Шанс».

Специальной подготовки не требуется, но, как и все анализы, необходимо сдавать натощак, а результат обсудить с врачом, т к как не только низкие цифры ферритина, но и очень высокие могут свидетельствовать о патологии.

Нижние границы нормы должны быть не ниже 100 нг/мл у женщин, а у мужчин не ниже 200 нг/мл.

Будьте здоровы! 

Врач кардиолог, Козлова Елена Александровна.

Приложение. ВЕЛИЧИНЫ ОБОГАЩЕНИЯ ЖЕЛЕЗОМ И ВИТАМИНАМИ МУКИ ВЫСШЕГО И ПЕРВОГО СОРТА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ ВЫСШЕГО И ПЕРВОГО СОРТА

МУКИ ВЫСШЕГО И ПЕРВОГО СОРТА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

┌─────────────────────────────────┬──────────────────────────────┐

│Количество вносимого железа в му-│30 — 40 мг/кг муки │

│ку высшего и первого сорта │ │

├─────────────────────────────────┼──────────────────────────────┤

│Содержание железа в хлебе и хле- │3 — 4 мг/100 г │

│бобулочных изделиях из муки выс- │ │

│шего и первого сорта │ │

├─────────────────────────────────┼──────────────────────────────┤

│Содержание витаминов в обогащен- │витамины группы В (тиамин — │

│ной пшеничной муке высшего и пер-│4,5 — 8,0 мг/кг, рибофлавин — │

│вого сорта │2,0 — 3,0 мг/кг, витамин В6 — │

│ │4,5 — 8,0 мг/кг, витамин РР — │

│ │40 — 70 мг/кг, фолиевая кисло-│

│ │та — 0,4 — 0,8 мг/кг) и аскор-│

│ │биновая кислота — 16 — 24 │

│ │мг/кг (в качестве технологиче-│

│ │ской добавки) │

├─────────────────────────────────┼──────────────────────────────┤

│Регламентируемое содержание вита-│витамины группы В (тиамин — │

│минов в обогащенных хлебе и хле- │0,3 — 0,5 мг/100 г, рибофлавин│

│бобулочных изделиях из пшеничной │- 0,15 — 0,25 мг/100 г, вита- │

│муки высшего и первого сорта │мин В6 — 0,3 — 0,5 мг/100 г, │

│ │витамин РР — 3,0 — 5,0 мг/100 │

│ │г, фолиевая кислота — 0,03 — │

│ │0,06 мг/100 г) │

└─────────────────────────────────┴──────────────────────────────┘

При контроле железа и витаминов в сырье и готовой продукции следует руководствоваться соответствующими государственными стандартами.

Стратегия | Оленегорский ГОК

Состояние и перспективы развития сырьевой базы

Сырьевая база Оленегорского горно-обогатительного комбината базируется на месторождениях железистых кварцитов Заимандровского железорудного района, расположенного в центральной части Кольского полуострова. Месторождения представлены преимущественно крутопадающими (50-80о) пластообразными магнетит-гематитовыми рудными телами мощностью от 10 до 150 м. Глубина залегания пластов – до 600 м. Содержание железа общего в руде составляет 25-33%. Руды этих месторождений характеризуются низким содержанием серы и фосфора, что повышает их металлургическую ценность.

Освоение рудных залежей было начато в 1949 г., а с 1950 г. комбинат приступил к вскрытию самого крупного месторождения района – Оленегорского, запасы которого были основой сырьевой базы предприятия до 1978 г. Разработку месторождения было решено вести открытым способом. Максимальная производительность Оленегорского карьера по сырой руде отмечалась в 1976-1977 гг. и составляла 14,3 млн т руды в год.   В непосредственной близости от карьера была построена дробильно-обогатительная фабрика. В настоящее время карьер находится в стадии доработки, его глубина составляет 404 м. Для возмещения выбывающих мощностей Оленегорского карьера с 1978 по 2012 г. введены в эксплуатацию рудники на базе месторождений Кировогорское, им. профессора Баумана, им. XV-летия Октября и Комсомольское, Куркенпахк, Южно-Кахозерское, расположенных на расстоянии 10 км от дробильно-обогатительной фабрики.

В настоящее время на комбинате добыча руды ведется на шести карьерах и подземном руднике. Суммарный годовой объем добычи руды составляет 13,5 млн. т. Основным технологическим оборудованием, применяемым на открытых горных работах являются экскаваторы ЭКГ-10,12, RH-120E-diesel, буровые станки СБШ 250 МН, самосвалы БелАЗ 75131 и 75137, Unit Rig МТ 3300 АС, Caterpillar 785C, на подземных горных работах — погрузочно-доставочные машины Sandvik LH514 и Sandvik LH514E, Caterpillar R1700G, самосвалы Sandvik Toro 40D, Sandvik TH540, Caterpillar AD45B, буровые установки Simba L6C

Стратегическим приоритетом АО «Олкон» является стабильное обеспечение ЧерМК качественным железорудным концентратом. Уже сейчас достигнут новый уровень качества продукции – содержание железа в оленегорском концентрате превысило 68%.

Завершен масштабный проект комбината по строительству круто-наклонного конвейера в Оленегорском карьере c отметки минус 50 м (площадка подземного рудника) до корпуса крупного дробления ЦПТ (отм. +59 м). Его реализация изменила технологическую схему ЦПТ:  внизу, в карьере, будет осуществляться две стадии дробления, а наверху — одна.

В рамках программы модернизации продолжается обновление горно-транспорного оборудования, отработавшего свой ресурс: карьерных автосамосвалов, буровых станков, тягового агрегата, оборудования ДОФ: насосов, отсадочных машин, энергетического оборудования, конвейеров.

версия
для печати документ
PDF

Избыток железа в воде — способы устранения проблемы — BWT

Железо (Fe) является очень распространенным элементом: и в земной коре и в практической жизни, как основа чугуна и стальных сплавов. Немалую роль железо играет даже в цепочке ядерных реакций, от которых зависит само существование Вселенной. В биологии железо играет настолько колоссальную роль (гемоглобин), что без него невозможно выживание никаких теплокровные животных, и человека в том числе. Железо и его соединения используются еще во многих других областях деятельности человека, кроме упомянутых.

Кроме пользы, железо способно приносить и вред. Кроме «классических» примеров, в качестве которых всегда приводят оружие, железо может помешать и в химическом смысле. Избыток железа в почве приводит к угнетению роста растений, избыток железа в воде может оказаться вредным не только для водопроводного и сантехнического оборудования, но и для здоровья пьющих эту воду людей и животных, если эта вода считается питьевой. В таком случае нужно либо сменить источник водоснабжения, либо снизить превышение ПДК железа при помощи специальных устройств. Артезианские скважины, которые приходится устраивать при отдельных домах или поселках, часто дают воду, которая имеют избыток содержания железа. В этом случае приходится проводить очистку воды для дома от железа.

Решения BWT для обезжелезивания воды:

Визуальным признаком избытка содержания железа является быстрое появление рыжих полос в местах протечки воды тонкой струйкой. В присутствии кислорода воздуха повышается степень окисления железа (переход двухвалентного железа в Fe2O3), и образуется малорастворимый оксид, который хорошо оседает на фаянсе, фарфоре или эмали, а также на других материалах. Это не что иное, как обыкновенная ржавчина. Такая вода и на вкус создает специфические вяжущие ощущения во рту (превышение более 1-2 мг/л). Избыток железа может оказаться вредным при многих заболеваниях, и даже вызвать их, т. е. железо может быть токсичным.

ПДК железа в воде равна 0,3 мг/л. Суточная потребность человека в железе в среднем составляет 10 мг. Доза в 200 мг уже является токсической, поскольку начинает тормозить антиокислительные процессы в организме и способствует старению клеток, и организма в целом. Снизить избыток железа в воде можно окислением содержащихся в ней двух- и трехвалентных гидроксидов до ржавчины и осадить ее в отстойном резервуаре. Железо, кроме того, может входить в комплексные соединения, для улавливания которых применяют фильтры водоочистки из ионообменных смол. Сначала воду фильтруют от механических примесей (среди которых немало частиц ржавчины). Затем можно приступать к химической очистке.

Существуют фильтры (ионообменные), в которых совмещаются фильтры механической очистки и устраняется избыток железа одновременно. Они работают приблизительно до уровня 5 ПДК по железу. Такой фильтр представляет из себя небольшую колонку с входным и выходным штуцерами. Сам фильтр может быть сменным, это патрон, или, что то же самое, по современному, картридж. Он рассчитан на улавливание определенного количества (это следует подчеркнуть) железа, а не на срок службы, как иногда неправильно думают. Срок же подсчитывают по превышению железа, выявленному при помощи его количественного определения, и объему воды, прошедшей через фильтр.

Естественным способом вода очищается от железа при помощи отстаивания (безнапорная аэрация). Кислород окисляет соединения железа, в том числе и комплексы, неорганические и органические. Этот способ хорош, но он требует громоздкого бака и содержит потенциальные проблемы с размножением водорослей или других микроорганизмов. Такое обезжелезивание можно порекомендовать для водонапорных башен при небольшом расходе воды, получится оптимальный вариант. Для особо загрязненной по железу воды нужна принудительная продувка воздуха (аэрация). Этот способ потребует специальной колонки и воздушного насоса. Зато станет ненужным тяжелый бак.

Для воды с ПДК более 20-кратного, избыток железа в воде устраняется при помощи добавления гипохлорита натрия, при помощи точного дозирующего насоса. Расход воды контролируется счетчиком для управления дозирующим насосом. Блок управления может быть настроен с учетом любой концентрации железа и марганца. Излишек непрореагировавших веществ и продуктов реакции поглощается угольным фильтром. При правильной настройке дозирования, фильтр будет меняться достаточно редко. Раствор гипохлорита подается дозирующим насосом из специального резервуара. Установка довольно компактна, имеет небольшой вес и потребление электроэнергии.

Снижает ли добавление железа в пшеничную муку анемию и повышает ли уровень железа среди населения в целом?

Почему этот вопрос важен?

Анемия является распространенным состоянием, обычно вызываемым низким содержанием железа в организме. Железо важно, потому что оно является основным компонентом гемоглобина, белка красных кровяных клеток (эритроцитов), который переносит кислород по телу. Если организм не может производить достаточно здоровых эритроцитов, чтобы обеспечить организм достаточным количеством кислорода, люди могут страдать от таких проблем, как усталость и неспособность концентрировать внимание, дети могут испытывать трудности в обучении, а беременные женщины и их младенцы могут быть подвержены риску смерти или проблемам развития младенцев. Люди в странах с низким уровнем дохода часто страдают от низкого содержания железа в рационе питания, что приводит к анемии или низкому уровню железа в крови. В таких странах предпринимаются попытки решить эту проблему на популяционном уровне путем обогащения железом и другими минералами и витаминами (микронутриентами) основных продуктов питания, таких как пшеничная мука.

Мы хотели выяснить, уменьшает ли обогащение пшеничной муки железом отдельно или с дополнительными микронутриентами анемию и дефицит железа у населения в целом. Мы также хотели узнать, вызывает ли это нежелательные последствия, например, диарею, инфекцию или воспаление, запор, тошноту или смерть.

Как мы выявили и оценили доказательства?

Мы провели поиск в медицинских базах данных на предмет рандомизированных контролируемых испытаний (РКИ), которые оценивали влияние на население в целом (начиная с возраста старше двух лет), пшеничной муки с добавлением железа и других микроэлементов по сравнению с ничем не обогащённой пшеничной мукой или пшеничной мукой, обогащённой теми же питательными веществами, но без дополнительного железа. РКИ являются медицинскими исследованиями, в которых людей случайным образом распределяют получить либо лечение (вмешательство), либо другое лечение или оставаться без лечения (контроль). РКИ предоставляют самые надежные доказательства.

На основании таких факторов, как способ проведения исследований и согласованность их результатов, мы провели классификацию доказательств по категориям высокой, средней, низкой или очень низкой степени определённости. Высокая определенность означает, что мы уверены в доказательствах, умеренная определенность означает, что мы достаточно уверены, низкая или очень низкая определенность означает, что мы не уверены или крайне не уверены в надежности доказательств.

Что мы нашли?

Мы нашли девять соответствующих РКИ. В испытаниях приняли участие 3166 детей, девочек-подростков и взрослых женщин, проживающих в таких странах, как Бангладеш, Бразилия, Индия, Кувейт, Филиппины, Шри-Ланка и Южная Африка. В исследованиях оценивали влияние пшеничной муки с различными формами железа в отдельности или в сочетании с другими микронутриентами, по сравнению с ничем не обогащённой пшеничной мукой или пшеничной мукой, содержащей те же самые добавленные микронутриенты, но без железа. Исследования длились от 3 до 24 месяцев и сообщили об анемии, концентрации гемоглобина, дефиците железа и железодефицитном состоянии. В двух исследованиях оценивали развитие инфекций и воспаления. Ни в одном из включенных исследований не оценивали диарею, респираторные инфекции, смерть или другие нежелательные последствия. В восьми исследованиях четко указали свои источники финансирования, в том числе в трёх — финансирование промышленностью.

Основные результаты

Обогащенная железом пшеничная мука может мало влиять или не влиять вообще на анемию, и, вероятно, мало влияет или не влияет вообще на дефицит железа по сравнению с обычной пшеничной мукой. У нас нет определённости, увеличивает ли обогащенная железом пшеничная мука уровень гемоглобина. Обогащенная железом пшеничная мука, вероятно, мало влияет или не влияет на индивидуальный риск инфекции или воспаления.

Обогащенная железом и другими микронутриентами мука может мало влиять или не влиять вообще на анемию; она вероятно, мало влияет или не влияет вообще на дефицит железа, и может не улучшить уровень гемоглобина по сравнению с обычной пшеничной мукой.

Мы очень не уверены во влиянии обогащенной железом и другими микронутриентами муки по сравнению с пшеничной мукой, обогащенной теми же микронутриентами, но без железа, на анемию и дефицит железа, поскольку определённость доказательств очень низкая. Обогащенная железом пшеничная мука может мало влиять или не влиять вообще на уровень гемоглобина.

Что это значит

Мы оценили степень определенности доказательств как очень низкую или среднюю, что означает, что мы не уверены, влияет ли обогащенная железом пшеничная мука на снижение анемии и дефицита железа у людей в странах, в которых обогащают пшеничную муку железом. Неизвестно, вызывает ли обогащение пшеничной муки железом нежелательные последствия, поскольку ни в одном из исследований не сообщили о нежелательных эффектах.

Насколько актуален этот обзор?

Этот обзор актуален по состоянию на сентябрь 2019 года.

Список продуктов, богатых железом

Шпинат, возможно, не даст вам сверхчеловеческой силы для борьбы с такими злодеями, как заклятый враг Попая Блуто, но эта листовая зелень и другие продукты, содержащие железо, могут помочь вам бороться с другим типом врага — железодефицитной анемией.

Железодефицитная анемия, наиболее распространенная форма анемии, представляет собой уменьшение количества эритроцитов, вызванное недостатком железа. Без достаточного количества железа ваше тело не может производить достаточное количество гемоглобина, вещества в красных кровяных тельцах, которое позволяет им переносить кислород к тканям организма.В результате вы можете чувствовать слабость, усталость и раздражительность.

Около 20% женщин, 50% беременных и 3% мужчин не имеют достаточного количества железа в организме. Во многих случаях решение состоит в том, чтобы потреблять больше продуктов с высоким содержанием железа.

Как ваше тело использует железо в пище

Когда вы едите пищу, содержащую железо, железо всасывается в ваш организм в основном через верхнюю часть тонкой кишки.

Существует две формы пищевого железа: гемовая и негемовая. Гемовое железо образуется из гемоглобина.Он содержится в продуктах животного происхождения, изначально содержащих гемоглобин, таких как красное мясо, рыба и птица (мясо, птица и морепродукты содержат как гемовое, так и негемовое железо). Ваше тело поглощает больше всего железа из источников гема. Большая часть негемового железа поступает из растительных источников.

Продукты, богатые железом

Очень хорошие источники гемового железа, содержащие 3,5 мг или более на порцию, включают:

• 3 унции говяжьей или куриной печени
• 3 унции мидий
• 90 9020 устриц Хорошие источники гемового железа, 2.1 миллиграмм или более на порцию, включая:
  • 3 унции вареной говядины
  • 3 унции консервированных сардин, консервированных в масле

  Другие источники гемового железа, содержащие 0,6 миллиграмма или более на порцию, включают:

  • 3 унции курицы
  • 3 унции вареной индейки
  • 3 унции ветчины
  • 3 унции телятины

  Другие источники гемового железа, содержащие 0,3 мг или более на порцию, включают:

• 3 унции пикши, 9001 окунь, лосось или тунец

Железо в растительных продуктах, таких как чечевица, бобы и шпинат, является негемовым железом. Это форма железа, добавляемая в обогащенные железом продукты. Наше тело менее эффективно усваивает негемовое железо, но большая часть пищевого железа — это негемовое железо.

Очень хорошие источники негемового железа, содержащие 3,5 мг или более на порцию, включают:

• Сухие завтраки, обогащенные железом
• Одна чашка приготовленных бобов
• Полчашки тофу

Хорошие источники негемового железа , с содержанием 2,1 мг или более на порцию, включая :

• Полстакана консервированной лимской фасоли, красной фасоли или нута
• -четвертая чашка зародышей пшеницы
• 1 унция семян тыквы, кунжута или тыквы

Другие источники негемового железа, с 0.7 миллиграммов или более, включая:

• Полстакана приготовленного колотого гороха
• 1 унция арахиса, орехов пекан, грецких орехов, фисташек, жареного миндаля, жареного кешью или семян подсолнечника
• Полстакана сушеного изюма без косточек , персики или чернослив
• Один средний стебель брокколи
• Одна чашка сырого шпината
• Одна чашка макарон (приготовленных, их становится 3-4 чашки)
• Один ломтик хлеба, половина небольшого рогалика из тыквы или кекс с отрубями
• Одна чашка коричневого или обогащенного риса

 

Как получить больше железа из пищи

Некоторые продукты могут помочь вашему организму усваивать железо из продуктов, богатых железом; другие могут этому помешать. Чтобы усвоить больше железа из продуктов, которые вы едите, избегайте употребления кофе или чая, а также продуктов или напитков, богатых кальцием, во время еды, содержащей продукты, богатые железом. Кальций сам по себе может мешать. Чтобы улучшить усвоение железа, ешьте его вместе с хорошими источниками витамина С, такими как апельсиновый сок, брокколи или клубника, или ешьте негемовые железосодержащие продукты с пищей из мяса, рыбы и группа птицы.

Если у вас есть проблемы с получением достаточного количества железа из пищевых источников, вам может потребоваться добавка железа.Но сначала поговорите со своим лечащим врачом о правильной дозировке и тщательно следуйте их инструкциям. Поскольку очень мало железа выводится из организма, железо может накапливаться в тканях и органах тела, когда нормальные места хранения — печень, селезенка и костный мозг — заполнены. Хотя токсичность железа из пищевых источников встречается редко, при приеме добавок возможны смертельные передозировки.

Железо | Питание Австралия

Железо необходимо для жизни

Железо — важный минерал, содержащийся в ряде пищевых продуктов.Он помогает транспортировать кислород по телу, делая железо необходимым для жизни!

Железо также важно для оптимальной работы иммунной системы, обеспечивая энергию и сохраняя кислород в наших мышцах (это то, что придает мышцам их красный цвет).

Сколько железа мне нужно?

Потребность в железе зависит от пола и возраста. В приведенной ниже таблице указаны рекомендуемые нормы потребления пищи в день:

. мужчины 14-18 лет

Age Group	Рекомендуемая группа диетического питания (RDI) 1
Все
Все
1-3 лет	9 мг / день
4-8 лет	10 мг / День
9-13 лет	8 мг / день
14-18 лет	11 мг / день	9012
Girls
14-18 лет	15 мг / день
мужчины
19+ лет	8 мг / день	9 мг / день
женщины
	19-50 лет	19 мг / день
50+ лет	8 мг/день
Беременные и кормящие женщины
Все беременные женщины	27 мг/день
10 мг/день
Кормящие женщины 19+ лет	9 мг/день

У женщин в репродуктивном возрасте потребность в железе намного выше, чем у мужчин, из-за ежемесячных менструаций. Женщинам на этом жизненном этапе может быть трудно удовлетворить свои ежедневные потребности только за счет пищи, а это означает, что у них также более высокий риск дефицита железа.

Женщинам рекомендуется регулярно проверять уровень железа у своего лечащего врача, который может порекомендовать дальнейшие диетические меры или добавки железа. RDI для мужчин намного ниже, чем для женщин репродуктивного возраста. Например, мужчина может получить суточную норму потребления железа, просто съев за один день порцию цельнозерновых обогащенных железом сухих завтраков, порцию красного мяса и горсть орехов.

Помните:

• Железо помогает транспортировать кислород в организме, поэтому железо необходимо для жизни.
• Потребность в железе зависит от возраста и пола.
• У женщин репродуктивного возраста потребность в железе намного выше, поэтому их уровень железа должен регулярно проверяться лечащим врачом.

Рецепт марокканского супа из чечевицы и нута

Вы придерживаетесь растительной диеты и нуждаетесь в дополнительном количестве железа? Не ищите ничего, кроме этого полезного супа. Приготовьте порцию и заморозьте на те дни, когда вам не хочется готовить.

Симптомы дефицита железа

• Усталость
• Отсутствие концентрации
• Повышенный риск инфекции
• Головная боль
• Бледность кожи
• Слабость/головокружение

Кто подвержен риску дефицита железа?

• Женщины репродуктивного возраста
• Маленькие дети
• Беременные женщины
• Вегетарианцы
• Веганы

Какие продукты содержат железо?

Есть два типа железа, которые мы можем получить из продуктов питания:

Железо животного происхождения – гемовое железо

Железо из растительных источников – негемовое железо

Гемное железо животного происхождения усваивается более эффективно и иначе, чем негемовое железо.

Источники железа животного происхождения

Еда	Содержание железа
11 мг
Kangaroo	32 мг
Lamb	2,5 мг
Лосось	1,28 мг
Консервированный тунец	1,07
Свинина	4 9. 8 мг
Курица	0,4 мг
Окунь	0,3 мг

00 источников железа на растительной основе

9013 9 1 мг 1 чашка 3,0 мг 2.96mg 2.7mg 9013 1,5 мг 1.1mg 0.93mg 0.86mg

Еда	Размер	Размер	Content
30г	30 г	90г 9013 9
9 Tm	30г	32 мг	Фасоль	1 стакан	3.
Зеленый чечевица
	Тофу 100 г
	Нут 1 чашка
Вареные макароны из муки грубого помола	140g (1 чашка)	2.3mg
орехи кешью	30G	1,5 мг
1 чашка	1,2 мг	1,2 мг
Rolled Oats	30G	1. 1мг
	Миндаль 30g
Курага	30 г (5 курагой)
	Брокколи 1 чашка
Вареные коричневого рис	140 г (1 чашка)	0,7 мг
Цельнозерновой хлеб	1 ломтик	0,4 мг

Рецепт салата из баранины, чечевицы и помидоров

Сочетая в себе как растительные, так и животные источники железа, этот сытный и вкусный ужин или обед насытит и напитает.

Как улучшить потребление железа?

Некоторые продукты могут помочь нашему организму усваивать железо, в то время как другие могут препятствовать его усвоению.

Чтобы убедиться, что ваше железо усваивается, мы рекомендуем вам:

• Ешьте продукты с высоким содержанием витамина С вместе с продуктами, содержащими железо.
• Готовьте растительную пищу, чтобы увеличить количество доступного железа.
• Избегайте употребления чая, кофе или кальция во время или сразу после приема источника железа.
• Поговорите со своим врачом о любых возможных диетических взаимодействиях с вашими лекарствами или травяными добавками, которые могут ухудшить усвоение железа.

Убедитесь, что вы принимаете добавки железа только по рекомендации врача общей практики, так как слишком много железа также может быть вредным.

Помните:

• Гемное железо животного происхождения усваивается более эффективно и иначе, чем негемное железо.
• Некоторые продукты помогают нашему организму усваивать железо, а другие могут его подавлять.
• Принимайте добавки только под руководством врача общей практики.

Страница не найдена | Сандвелл и Западный Бирмингем NHS Trust

Архивы

Архивы Выберите месяц Январь 2022 (1) Декабрь 2021 (1) Октябрь 2021 (5) Сентябрь 2021 (3) Август 2021 (1) Июль 2021 (3) Июнь 2021 (3) Май 2021 (3) Апрель 2021 (1) Март 2021 ( 4) февраль 2021 г. (1) январь 2021 г. (3) декабрь 2020 г. (3) ноябрь 2020 г. (3) октябрь 2020 г. (5) сентябрь 2020 г. (3) август 2020 г. (2) июль 2020 г. (4) июнь 2020 г. (4) май 2020 г. ( 2) апрель 2020 г. (10) март 2020 г. (5) февраль 2020 г. (2) январь 2020 г. (10) декабрь 2019 г. (5) ноябрь 2019 г. (11) октябрь 2019 г. (9) сентябрь 2019 г. (8) август 2019 г. (6) июль 2019 г. ( 6) июнь 2019 г. (6) май 2019 г. (7) апрель 2019 г. (7) март 2019 г. (5) февраль 2019 г. (3) январь 2019 г. (8) декабрь 2018 г. (3) ноябрь 2018 г. (4) октябрь 2018 г. (8) сентябрь 2018 г. ( 3) август 2018 г. (1) июль 2018 г. (3) июнь 2018 г. (1) май 2018 г. (2) апрель 2018 г. (1) март 2018 г. (2) январь 2018 г. (5) декабрь 2017 г. (5) ноябрь 2017 г. (3) октябрь 2017 г. ( 5) сентябрь 2017 г. (7) август 2017 г. (4) июль 2017 г. (6) июнь 2017 г. (2) май 2017 г. (6) апрель 2017 г. (3) март 2017 г. (3) 20 февраля 17 (4) январь 2017 г. (4) декабрь 2016 г. (4) ноябрь 2016 г. (5) октябрь 2016 г. (5) сентябрь 2016 г. (4) август 2016 г. (2) июль 2016 г. (6) июнь 2016 г. (3) май 2016 г. (7) апрель 2016 г. (6) март 2016 г. (9) февраль 2016 г. (2) январь 2016 г. (6) декабрь 2015 г. (5) ноябрь 2015 г. (9) октябрь 2015 г. (6) сентябрь 2015 г. (3) август 2015 г. (5) июль 2015 г. (8) июнь 2015 г. (3) май 2015 г. (6) апрель 2015 г. (2) март 2015 г. (8) февраль 2015 г. (1) январь 2015 г. (2) декабрь 2014 г. (3) ноябрь 2014 г. (2) октябрь 2014 г. (4) сентябрь 2014 г. (6) август 2014 г. (5) июль 2014 г. (4) июнь 2014 г. (5) май 2014 г. (4) апрель 2014 г. (1) март 2014 г. (5) февраль 2014 г. (7) январь 2014 г. (9) декабрь 2013 г. (17) ноябрь 2013 г. (10) октябрь 2013 г. (8) сентябрь 2013 г. (10) август 2013 г. (10) июль 2013 г. (15) июнь 2013 г. (10) май 2013 г. (9) апрель 2013 г. (7) март 2013 г. (23) февраль 2013 г. (14) январь 2013 г. (5) декабрь 2012 (2) октябрь 2012 (208) сентябрь 2012 (24) август 2012 (4) июль 2012 (2) июнь 2012 (2) май 2012 (1) апрель 2012 (11) марк h 2012 г. (6) февраль 2012 г. (3) январь 2012 г. (6)

Извините, но запрошенная вами страница не найдена. Возможно поиск поможет.

© 2022 Sandwell and West Birmingham NHS Trust

границ | Просо может иметь большое влияние на улучшение состояния железа, уровня гемоглобина и снижение железодефицитной анемии — систематический обзор и метаанализ

Введение

Железодефицитная анемия является серьезной глобальной проблемой общественного здравоохранения. Согласно отчету Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), во всем мире 42% беременных женщин, 30% небеременных женщин (в возрасте 15–50 лет), 47% детей дошкольного возраста (< 5 лет) и 12 лет.7% молодых мужчин (> 15 лет) страдают анемией. Железодефицитная анемия (ЖДА) отрицательно влияет на рост и когнитивное развитие детей; когнитивное, физическое и психологическое здоровье небеременных женщин, а также материнские и неонатальные исходы у беременных женщин. Его распространенность среди женщин в возрасте от 15 до 49 лет составляет более 40% в большинстве стран Азии и Африки (1). Многие факторы вызывают ЖДА, в том числе здоровье кишечника, дефицит железа в пище, биодоступность, дефицит фолиевой кислоты, дефицит витамина С, витамина А и витамина В12. Кроме того, инвазия анкилостомы и малярия также способствуют увеличению распространенности ЖДА в странах Азии и Африки (2).

Для борьбы с ЖДА во всем мире используются три основных подхода: добавки железа и фолиевой кислоты в таблетках, обогащение и подходы на основе натуральных продуктов. Несмотря на широкое внедрение первых двух подходов, ЖДА остается серьезной проблемой недостаточности питания, причем во всем мире наблюдается тенденция к ее увеличению. Третий подход в основном направлен на диверсификацию рациона и обогащение рациона естественными продуктами, богатыми железом, без потенциальных побочных эффектов искусственных добавок.

В развивающихся странах молотый рис, пшеница и кукуруза заменили традиционные питательные культуры. В рафинированных продуктах много крахмала, но в них мало питательных веществ, особенно микроэлементов, таких как железо (Fe) и цинк (Zn). Учитывая, что большая часть (>80%) рациона в развивающихся странах (3) состоит из основных продуктов с низким содержанием железа, достижение достаточного потребления железа за счет оставшихся 20% рациона нецелесообразно. Поэтому важно разнообразить основные продукты питания, включив в них богатые железом продовольственные культуры, такие как просо (4).Кроме того, просо содержит от 2,3 до 4,0 раз больше пищевых волокон (от 6,4 ± 0,6 до 11,5 ± 0,6 г/100 г) по сравнению с рафинированным рисом и рафинированной пшеницей (5), которые действуют как пища для полезного кишечного микробиома, улучшая изобилие и благотворно изменяет состав кишечника (6, 7). У проса есть дополнительные преимущества, поскольку оно признано «умной» пищей, т. е. полезной не только для вас, поскольку оно питательно и полезно для здоровья, но и полезно для планеты, поскольку оно экологически устойчиво, и полезно для фермеров, поскольку оно устойчиво и не влияет на климат. (8).

Животные источники гемового железа хорошо известны своей высокой биодоступностью. Однако она не всегда по карману беднейшим слоям населения. Кроме того, вегетарианскому населению требуются альтернативные растительные источники легкоусвояемого железа для решения дефицита железа. Хотя считается, что просо от природы богато железом, его питательный состав зависит от типа, сорта и условий выращивания. Обычно используемые таблицы состава пищевых продуктов, предоставляющие обзор состава питательных веществ, не включают эту деталь (5, 9, 10).Представление единого значения уровня железа в одном виде проса может ввести в заблуждение, поскольку уровни железа могут значительно различаться в зависимости от сорта. Уровни железа могут быть в три раза выше, чем у других.

Негемовое железо (растительного происхождения) усваивается не так легко, как гемовое железо (животного происхождения) в присутствии фитата и танина в просе. Большинство злаков, таких как пшеничная мука, коричневый рис и ячмень, содержат фитиновую кислоту в количестве (5), которое намного выше, чем в просе.Однако содержание фитатов в просе часто чрезмерно подчеркивается. Тем не менее, важно понимать биодоступность железа из проса и его влияние на статус анемии. Хотя биодоступность железа изучалась в нескольких исследованиях с помощью методов in vitro и in vivo , не все из них хорошо известны или рекламируются. Более того, очень немногие исследования сосредоточены на общем положительном влиянии проса на анемию, так как большинство исследований сосредоточено только на одном или нескольких результатах, таких как гемоглобин, абсорбированное железо, сывороточный ферритин и уровни трансферрина в сыворотке.Сопоставление этой информации может предоставить информацию о том, какое просо использовать и в какой степени оно может улучшить статус железа, а также о типе обработки, которая может повысить биодоступность пищевого железа. Именно на этом фоне был предпринят этот систематический обзор опубликованных научных исследований проса для изучения диапазона уровней железа и его биодоступности, чтобы можно было провести сравнение с основными продуктами питания, такими как рис, пшеница (как цельнозерновая, так и очищенная) и кукуруза. За этим последовал метаанализ, чтобы сопоставить все имеющиеся научные данные о просе, его влиянии на статус железа, уровни гемоглобина в организме и связанную с ним способность уменьшать железодефицитную анемию.

Исследовательские вопросы

Помогает ли потребление продуктов на основе проса улучшить статус железа и уровень гемоглобина и уменьшить железодефицитную анемию? Как это соотносится с обычными диетами без проса?

Методы

Период исследования и протокол

Систематический обзор и метаанализ проводились с октября 2017 г. по апрель 2021 г. Для написания протокола использовался контрольный список PRISMA (11). Протокол был зарегистрирован через онлайновый «реестр исследований» с уникальным идентификационным номером «reviewregistry1114».

Критерии поиска, включения и исключения

Учитывались

исследования, написанные на английском языке и опубликованные в период с 2010 по 2020 год. Google Scholar, Scopus, Web of Science, PubMed и реферат CABI использовались для поиска исследований, имеющих отношение к вопросам исследования. Поиск проводился с использованием стратегии поиска и ключевых слов (Таблица 1), которые дополнительно проверялись на релевантность исследованию, полноту информации и качество исследования на основе критериев включения и исключения.

Таблица 1 . Ключевые слова для поиска, используемые для определения релевантных документов.

Критерии включения

Были включены следующие критерии: (1) научные исследования, проведенные для проверки эффективности проса в снижении анемии и повышении уровня гемоглобина, уровня ферритина в сыворотке, статуса железа и/или биодоступности железа; (2) исследования, в которых была информация о любых или всех исходах, включая уровни гемоглобина, сывороточного ферритина, абсорбированного железа и биодоступности железа; (3) исследования эффективности, проведенные с использованием сортов проса с высоким содержанием железа и/или биообогащенных сортов; (4) исследования, проведенные среди любой возрастной группы или пола любого населения для проверки эффективности проса в снижении дефицита железа; (5) исследования in vivo и in vitro , в которых оценивалась биодоступность железа, при этом два типа исследований рассматривались как отдельные; (6) рецензируемые журнальные статьи, полные магистерские или докторские диссертации, представленные в университеты, а также полные исследовательские работы из этих диссертаций, если они доступны в Интернете.

Критерии исключения

Обзорные статьи, исследования на животных и публикации с неполными данными были исключены.

Сбор данных

В исследовании использовался контрольный список PRISMA на каждом этапе сбора, извлечения и анализа данных (рис. 1). Были использованы только те загруженные документы, которые касались вопросов исследования. Ссылки в соответствующих публикациях также были проверены с помощью ручного поиска, чтобы найти более похожие исследовательские статьи. Если только реферат имел отношение к этому исследованию, то предпринимались попытки загрузить статьи из открытого доступа или собрать полную статью.После сбора полного документа, если какие-либо необходимые данные отсутствовали, с авторами связывались, и запрашивалась полная информация для использования в мета-анализе. Данные были извлечены из статей и задокументированы в таблицах Excel. Используя данные, были проведены описательная статистика, регрессионный анализ, лесные графики и анализ систематической ошибки публикации.

Рисунок 1 . Блок-схема PRISMA для систематического обзора.

Элементы данных

Каждое исследование было подписано с указанием автора и года публикации.Были зарегистрированы возрастная группа и пол участников исследования, а также страна, метод исследования, размер выборки, а также тип и форма используемого проса. Числовые переменные, рассматриваемые для метаанализа, включали средние значения и стандартные отклонения уровней гемоглобина, абсорбированного железа и сывороточного ферритина. Затем данные были введены в лист Excel в соответствии с рекомендациями (12, 13).

Суммарные измерения и обобщение результатов

(1). До и после вмешательства или (2). Влияние тестовой и контрольной диеты на каждый результат регистрировали со средними значениями и значениями стандартного отклонения и использовали для метаанализа.Поскольку это непрерывные данные, был проведен метаанализ для измерения стандартизированной средней разницы (SMD) и гетерогенности (i ² ). Значимость результатов определялась с использованием модели фиксированного эффекта для одного источника информации и модели случайного эффекта для других исследований. Результаты обеих моделей были зафиксированы на каждом лесном участке. Кроме того, описательные статистические данные, такие как среднее значение, стандартное отклонение и процентное изменение уровня гемоглобина, были рассчитаны как для интервенционных, так и для контрольных образцов.Регрессионный анализ был проведен для проверки влияния обработки, такой как проращивание, ферментация и соложение проса, на биодоступность железа. Термин «биодоступность» использовался для обозначения процентного содержания железа в пище, которое, по-видимому, усваивается на основании протоколов in vivo и in vitro , использованных в исследованиях, включенных в метаанализ. Термин «биодоступное железо» использовался для обозначения количества явно абсорбированного железа на 100 г пищи и был рассчитан как:

Биодоступное железо (мг/100 г пищи) = концентрация железа в пище (мг/100 г) × % биодоступности/100.

Биодоступное железо из проса затем сравнивали с физиологическими потребностями, т.е. потребностью в абсорбированном железе (14). Физиологическая потребность для различных возрастных групп, чтобы оценить, может ли биодоступное железо из проса способствовать физиологической потребности. Физиологическая потребность в железе была получена из недавно опубликованной книги рекомендуемых диетических норм (15) и рассчитана на основе предположения, что 8% железа усваивается из расчетной фактической потребности (EAR) (15).

Оценка качества исследования

Используя шкалу Ньюкасла-Оттавы (NOS) из восьми пунктов, качество (16, 17) каждого исследования оценивали два исследователя. Любые разногласия разрешались путем обсуждения их с третьим рецензентом. Исследователи также применили принцип, изложенный в исследовании (18), для дальнейшего усиления оценки качества.

Подробный анализ данных

В общей сложности 22 исследования на людях были признаны подходящими для метаанализа с тремя исходами, а именно уровнем гемоглобина (г/дл), сывороточным ферритином (нг/мл) и общим поглощенным железом (мг/день). Девятнадцать из этих исследований (на основе различных видов и форм проса) использовались для определения влияния потребления проса на уровень гемоглобина, в то время как два исследования использовались для определения влияния на усвоение железа, а четыре исследования использовались для измерения эффектов. на уровни ферритина в сыворотке (белок крови, содержащий железо, который обычно тестируется для определения уровня железа, хранящегося в организме). Содержание железа в просе считалось высоким, если содержание железа было выше 6 мг/100 г (независимо от биофортификации), средним — от 3 мг/100 г до 6 мг/100 г, и низким, если содержание железа было ниже 3 мг/100 г. .Их сравнивали с соответствующими контрольными образцами, которые в основном представляли собой обычный рацион на основе риса или пшеницы, а также просо с низким содержанием железа. Неоднородность образцов и общие результаты испытаний были включены в лесные участки. Модели со случайным эффектом и с фиксированным эффектом были протестированы и использованы для интерпретации результатов и SMD (19–22).

Метаанализ был проведен с использованием R Studio 4.0.4 (2021) (www.rstudio.com) для получения диаграммы леса, неоднородности, общих тестовых эффектов в моделях с фиксированными и случайными эффектами, а также воронкообразных диаграмм для определения систематической ошибки публикации. (12, 23).

Анализ подгрупп

В зависимости от типа проса (пальчатое просо, африканское просо, сорго и смешанное просо), продолжительности исследования («короткое», если < 4 месяцев, и «длительное», если > 4 месяцев) и возраста участников ( дети, подростки и взрослые) использовались для анализа подгрупп для оценки влияния потребления проса на уровень гемоглобина.

Оценка риска смещения

Воронкообразный график использовался для оценки предвзятости публикации. Погрешности отбора, выявления, отсева и отчетности оценивались в соответствии с рекомендациями, приведенными в Кокрановском справочнике по систематическим обзорам вмешательств (24).

Результаты

Метаанализ данных исследований человека

Было опубликовано 22 научных статьи с участием людей, которые были признаны подходящими для метаанализа по трем исходам, а именно, уровням гемоглобина, уровням ферритина в сыворотке и общему абсорбированному железу.

Уровень гемоглобина

Было проведено 19 исследований (25–43), использованных для проведения метаанализа уровней гемоглобина, который показал высокую гетерогенность (I ² = 87%) и статистическую значимость (рис. 2).Уровни гемоглобина у 1022 человек (из 19 исследований) показали SMD 1,05 при 95% доверительном интервале (ДИ) в диапазоне от 0,63 до 1,46, что указывает на значительное (90 561 p 90 562 < 0,01) общее улучшение уровня гемоглобина в группе, принимавшей проса в течение периода от 28 дней до 4,5 лет. В среднем уровень гемоглобина увеличился на 13,2% по сравнению с исходным уровнем в группе вмешательства, которая получала добавку проса, что в пять раз выше по сравнению с группой, получавшей только 2.Повышение уровня гемоглобина на 7% в контрольной группе, которая не получала добавки с просом и потребляла обычную диету на основе риса или пшеницы. Семь исследований, проведенных на подростках, показали повышение уровня гемоглобина с 10,8 ± 1,4 (умеренная анемия) до 12,2 ± 1,5 г/дл (норма). В исследованиях, подходящих для метаанализа, использовали просо пальчатое, просо африканское, сорго или смешанное просо (просо кодо, маленькое и лисохвост). Среди 19 исследований 2 исследования использовали африканское просо, содержание железа в котором составляло в среднем 8.6 мг/100 г (44, 45), в то время как в остальных исследованиях не указывалось содержание железа в просе, используемом для приготовления блюд.

Рисунок 2 . Влияние употребления проса на уровень гемоглобина.

Поглощение железа

Мета-анализ с использованием двух исследований (44, 45), в которых измерялась абсорбция железа, показал, что биодоступное железо в исследовании, в котором использовалось просо с высоким содержанием железа (8,2 мг/100 г зерна), было значительно ( p < 0,01) выше ( Рисунок 3), чем в том, в котором использовалось просо с низким содержанием железа (<3 мг/100 г зерна) с SMD 1.25 и 95% ДИ 0,77 и 1,74 соответственно. Биодоступное железо составляло 1 ± 0,45 мг/день при потреблении железа с пищей 14,1 мг/день по сравнению с 0,42 ± 0,27 мг/день при потреблении железа с пищей 6,3 мг/день, что составляет 7,5 ± 1,6 % биодоступности.

Рисунок 3 . Влияние потребления муки на основе проса на содержание биодоступного железа по сравнению с обычной едой.

Уровень ферритина в сыворотке

Четыре исследования (33, 35, 36, 46) измеряли уровень ферритина в сыворотке, который был значительно повышен в группах, потреблявших пищу с высоким содержанием железа на основе проса (рис. 4), по сравнению с группой, получавшей пищу с низким содержанием железа на основе проса или без него ( р < 0.01) с умеренной гетерогенностью среди исследований (I ² = 76%) и SMD 0,59 и 95% ДИ 0,13; 1.06.

Рисунок 4 . Влияние употребления муки на основе проса на уровень ферритина в сыворотке.

Наблюдалось повышение уровня ферритина в сыворотке крови в среднем на 54,7% после употребления проса (два исследования), сорго (одно исследование) и тефового хлеба (одно исследование). Средний уровень железа в муке на основе проса составил 8,2 мг/100 г, а в тефовом хлебе – 5,6 мг/100 г. Вмешательство проводилось в течение 6 недель с использованием тефового хлеба и 6 месяцев с использованием блюд на основе проса. Уровни железа в сорго, использованном в исследовании в течение 8 месяцев, не указывались.

Мета-анализ

исследований биодоступности железа in-vitro

Мета-анализ включал восемь исследований, в которых измерялась in vitro биодоступность железа в просе африканском и влияние обработки. Одно исследование с двумя наблюдениями (47) показало 2,5 мг/100 г биодоступного железа в муке на основе мускатного проса с высоким содержанием железа, что было значительно выше ( p < 0.01), чем в контрольной муке на основе риса (0,75 мг/100 г) с процентом биодоступности 7,5% и 7,9% соответственно (рис. 5). Точно так же семь исследований биодоступности in vitro показали (48–54), что обработка, такая как проращивание, ферментация, декортикация, экспансия (термический процесс, который увеличивает размер и объем зерна) и лопание зерен проса, значительно ( p < 0,01) повышали биодоступность железа по сравнению с необработанным контрольным зерном проса (рис. 6).Увеличение биодоступного железа за счет ферментации и прорастания было в 3,4 раза и 2,2 раза выше, соответственно, чем в необработанном просе.

Рисунок 5 . Биодоступность железа в просе in vitro по сравнению с мукой на основе риса.

Рисунок 6 . Биодоступность железа в просе in vitro после обработки.

Дополнительная статистика

Статистическое сравнение было проведено для определения процентной биодоступности железа и биодоступного железа в просе африканском с высоким содержанием железа в двух исследованиях in vivo (44, 45) и 11 исследованиях in vitro на просе африканском, пальчатом просе и сорго (47 –57).Содержание железа в просе, использованном в исследованиях in vitro , составляло 17,27 ± 13,38 мг/100 г. Исследования in vitro также показали значительное увеличение биодоступного железа (мг/100 г) с увеличением содержания железа в просе (рис. 7). Также отмечается, что некоторые исследования показывают высокое содержание железа в ферментированном просе даже до 49,7 мг/100 г (54). С другой стороны, на основе двух исследований на людях, проведенных с использованием богатого железом проса (8,3 мг/100 г), была показана биодоступность 7.5 ± 1,6% при биодоступном железе 1,0 ± 0,4 мг/100 г, в то время как концентрация железа во всей муке на основе проса составила 14,1 ± 9 мг/100 г.

Рисунок 7 . Биодоступное железо in vitro из проса.

Независимо от концентрации железа в просе общая процентная биодоступность в просе, полученная в исследованиях на людях, составила 7,22 ± 1,78% при общем содержании биодоступного железа 0,7 ± 0,45 мг/100 г (таблица 2).

Таблица 2 .Биодоступность железа и биодоступность железа в просе в зависимости от типа исследования ( in vitro и in vivo ).

В этом систематическом обзоре содержание железа в просе, независимо от биообогащения, было разделено на низкое (<3 мг/100 г), умеренное (от 3 до <6 мг/100 г) и высокое (6 мг/100 г). категории, основанные на их обеспечении > 30% (высокая), 15–30% (умеренная) и <15% (низкая) суточной потребности в железе для взрослых. Оценивали биодоступность из этих категорий.Результаты показали, что пища, приготовленная из проса с высоким содержанием железа, имеет высокую биодоступность железа, которая может обеспечить 100% физиологических потребностей в железе, как это было предложено ICMR (2020) (таблица 3). Результаты исследований in vivo показали, что биодоступность железа была выше у проса с высоким содержанием железа (1 ± 0,4 мг/100 г) по сравнению с просом с низким содержанием железа (0,4 ± 0,2 мг/100 г).

Таблица 3 . Влияние обработки на биодоступность железа в просе и его способность удовлетворять физиологические потребности в железе.

Влияние обработки на биодоступность железа

Такие процессы, как ферментация, проращивание и замачивание, не оказывали существенного влияния на общее содержание железа в зерне. Более того, в этих процессах биодоступное железо было значительно выше, чем в необработанном просе (таблица 3). С другой стороны, декортикация, хлопанье и соложение уменьшали содержание железа. Однако биодоступное железо по-прежнему было выше или равно таковому в необработанном зерне.

Просо может обеспечить 100% физиологических потребностей в железе для разных возрастных групп (45), хотя это зависит от типа, сорта и вида обработки. Основываясь на результатах исследований in vitro , замачивание не было значимо связано с увеличением биодоступности железа (таблица 3). С другой стороны, даже если содержание железа в просе было низким, соложение повышало биодоступное железо в 3,5 раза, и, таким образом, биодоступное железо было в 1,6 раза выше, чем в необработанном зерне, что увеличивало его вклад в физиологическую потребность до 1.7 раз у взрослых женщин (от 39 до 68%). Было проведено 17 наблюдений за ферментированным просом, которые показали, что процесс ферментации не влиял на содержание железа в зернах. Однако он увеличивает биодоступность железа в 3,4 раза (с 0,5 до 1,7 мг/100 г) и может помочь увеличить вклад в физиологическую потребность в железе в 3,4 раза у взрослых женщин (с 39 до 143%) (таблица 3). Было обнаружено, что ферментация превосходит проращивание и соложение. Прорастание увеличило содержание биодоступного железа до 2.в 2 раза по сравнению с необработанным зерном (от 0,5 до 1,1 мг/100 г) и способствовал удовлетворению физиологической потребности взрослых женщин на 95%, что в 2,4 раза выше, чем в необработанном зерне. Добавление агента, улучшающего усвоение, такого как пища, богатая витамином С, повысила процент биодоступности железа до 6,8 раз (50). Другие процессы, такие как декортикация и дефитинирование с использованием фермента фитазы, являются промышленными процессами. Хотя оба процесса снизили содержание железа в зерне более чем на 50%, они увеличили биодоступное железо на 2.в 6 и 1,4 раза соответственно, тем самым увеличивая их вклад в физиологическую потребность у взрослых женщин в 2,7 и 1,5 раза соответственно.

Вспучивание несколько снизило (3%) содержание железа в зернах. Однако он увеличил биодоступность железа в 3,4 раза и тем самым увеличил его вклад в физиологическую потребность в 3,7 раза. По сравнению с лопанием экспансия привела к потере более 60 % содержания железа в зерне при увеличении биодоступного железа в 5,4 раза по сравнению с необработанным зерном и тем самым увеличила % вклада в физиологическую потребность в 5.8 раз у взрослых женщин.

Можно отметить, что обработка не оказала одинакового воздействия во всех исследованиях, возможно, из-за различий в используемых методах, что требует дальнейшей оценки. Ферментация увеличила среднее содержание биодоступного железа в просе больше, чем все другие методы обработки.

Три исследования влияния обработки на содержание фитатов показали снижение содержания фитатов на 29,7 % после прорастания, на 28,1 % после замачивания, на 30,7 % после декортикации и на 51 % после расширения (таблица 4).Это снижение содержания фитатов увеличило биодоступность железа в этих исследованиях. Декортикация увеличила содержание биодоступного железа на 160% (от 0,5 мг/100 г до 1,3 мг/100 г).

Таблица 4 . Влияние обработки на содержание фитатов и дубильных веществ в просе (мг/100 г).

Прорастание пальчатого проса увеличило содержание биодоступного железа с 0,4 до 1,3 мг/100 г и снизило содержание дубильных веществ на 50,4%. В жемчужном просе варка уменьшила содержание танина на 5.2% (табл. 4).

Анализ подгрупп по типу проса

Был проведен анализ подгрупп для определения влияния потребления проса на уровень гемоглобина в зависимости от типа проса, использованного в исследовании (пальчатое просо, мускатное просо, смешанное просо и сорго), продолжительности исследования («короткое» или «длинный») и возрастной группе участников (дети, подростки и взрослые). Было невозможно провести анализ подгрупп на основе содержания железа в зернах, поскольку только три из 19 исследований эффективности проса в отношении гемоглобина указывали на содержание железа в используемом просе.Анализ подгрупп, проведенный для изучения влияния потребления различных видов проса на уровень гемоглобина, не показал существенной (Рисунок 8) разницы в связи с использованием какого-либо конкретного типа проса ( p = 0,48). Пальчатое и африканское просо оказывали одинаковое влияние на уровень гемоглобина ( p <0,05). Эффекты от использования смешанного проса не могут быть оценены из-за небольшого количества исследований.

Рисунок 8 . Влияние потребления различных видов проса на уровень гемоглобина.

Оценка риска смещения

Оценка риска систематической ошибки показывает основные риски, связанные с ослеплением оценки. Поскольку просо имеет уникальный цвет, текстуру и размер, невозможно провести исследование путем ослепления образца. Тем не менее, среди прочего, можно ослепить добавленную пропорцию и тип проса. Размер выборки в исследованиях был разумным: от 10 до 133 образцов для оценки влияния потребления проса на уровень гемоглобина.За исключением двух исследований, все исследования включали более 10 образцов в каждом. Метод Trim and Fit применялся для учета влияния небольшого размера выборки на исследования до тех пор, пока график воронки не стал симметричным (90 561 p 90 562 < 0,0001).

Обсуждения

В этом исследовании термин «просо с высоким содержанием железа» использовался для обозначения любого проса, которое содержит более 6 мг железа на 100 г зерна. Обратите внимание, что четыре исследованных вмешательства на людях были основаны на биообогащенном просе. Биофортификация — это процесс, который увеличивает концентрацию целевых питательных веществ в сельскохозяйственных культурах с помощью технологий селекции и может быть многообещающим, устойчивым и экономически эффективным подходом к борьбе с дефицитом питательных микроэлементов (59).В других исследованиях на людях и исследованиях in vitro использовались общедоступные сорта проса.

Во всех исследованиях in vivo на людях (длительностью от 28 дней до 6 месяцев), за исключением двух исследований, использовали от 84 до 300 г проса или пальчатого проса в виде еды: бхакри /лепешки, каша или upma (густая каша, приготовленная с приправами и добавлением специй, с овощами или без них). Питание давали один-два раза в день. Он разнообразил основной прием пищи на основе злаков, включив в него просо, и увеличил потребление железа из основного приема пищи.

Среди 19 исследований в рамках метаанализа по оценке воздействия на уровень гемоглобина только 3 исследования указали уровни железа в используемом просе. Содержание железа в зерне проса оказывает огромное влияние на биодоступность железа, что, в свою очередь, влияет на состояние анемии. Примечательно, что потребление богатого железом проса с содержанием железа 8,3 мг/100 г обеспечило более 50% железа во всей еде с содержанием железа 14,1 ± 9 мг и улучшило биодоступность железа с биодоступным железом на уровне 1 ± 0.4 мг/день по сравнению с потреблением муки с низким содержанием железа (<3 мг/100 г). Независимо от процента биодоступности железа, если в просе высокое содержание железа, то количество биодоступного железа также увеличивается. В целом процент биодоступности железа из растительной пищи варьируется от 1 до 10% (60) и ICMR. (15) также показывает, что учитывалась 8%-ная биодоступность железа из рационов на основе злаков. Это показывает, что по сравнению со многими растительными продуктами просо имеет равный или лучший процент биодоступности.

Однако в исследованиях vitro этого не произошло, вероятно, из-за различий в используемой методологии.

In vitro Методы, используемые для исследования биодоступности

В отличие от in-vivo, исследования in-vitro показали значительные различия в проценте биодоступности, при этом просо с высоким содержанием железа имело более низкий средний процент биодоступности, чем просо со средним и низким содержанием железа. Однако процент биодоступности в целом был высоким, в среднем 17.64 ± 12,49 в исследованиях in vitro .

Принимая во внимание процент биодоступности, биодоступное железо значительно различается в зависимости от сорта и может примерно втрое превышать количество биодоступного железа: от 0,54 ± 0,21 в сортах с низким содержанием железа до 1,58 ± 1,24 в сортах с высоким содержанием железа.

Огромные различия в проценте биодоступности можно объяснить неоднородностью четырех методов, принятых в исследованиях in vitro , а именно: растворимость железа, диализ железа, экстрагируемость HCl и желудочно-кишечные модели.Методы in vitro направлены на имитацию желудочной и тонкой кишечной фаз с использованием пепсина и панкреатина в отношении растворимости железа, диализируемости и желудочно-кишечных методов. Однако в исследованиях (49, 57) использовалась экстрагируемость HCl, которая не включала использование пепсина и панкреатина и могла привести к недооценке или переоценке, поскольку не учитывала переваривание минералов в двух ключевых областях желудочно-кишечного тракта. , что отличает этот метод от трех других.Три других метода in-vitro также различались по настройке и условиям, что, возможно, способствовало разным результатам. В исследовании in vitro (50) использовались два подхода к методу растворимости железа, в которых использование либо HCl-пепсина, либо пепсина-панкреатина для экстрагируемости минералов показало различия в процентном соотношении биодоступности. Различия можно объяснить измерениями конечной точки. Метод HCl-пепсин измерял биодоступность железа в конце желудочной фазы при рН от 1 до 3, а пепсин-панкреатиновый метод измерял биодоступность железа в конце тонкокишечной фазы при рН от 7 до 8.Различия в рН на этих двух стадиях могут влиять на растворимость железа и, следовательно, на процент биодоступности. Однако авторы не изложили методы четко. В четырех исследованиях (47, 53, 55, 56) использовался метод диализа железа, основанный на равновесном диализе. В отсутствие эпителиального поглощения in vivo в этом методе in vitro применялся диализ в качестве метода физического разделения, при котором использовалась диализная мембрана. Важно отметить, что выбранное молекулярное отсечение диализной мембраны, окончательная регулировка рН, время инкубации и метод, используемый для количественного определения железа (колориметрический анализ или спектрофотометрия), играют важную роль в согласованности результатов (61).Кроме того, источники ферментов, рН и время расщепления также являются важными параметрами для стандартизации и могут изменить активность ферментов и, возможно, результаты. В исследованиях (48, 54, 58) использовались модели желудочно-кишечного тракта и применялись различные подходы к моделированию пищеварительных жидкостей, которые влияют на ионную силу и соотношение проб и буфера. В исследовании (54) была принята более поздняя стандартизированная статическая модель расщепления in vitro , предложенная (62), которая полезна для сравнения результатов межлабораторных и внутрилабораторных исследований.Тем не менее, проверка данных между исследованиями in vitro и исследованиями in vivo может предоставить информацию при сравнении сходного питания и экспериментальных условий (61). Таким образом, методы in vitro являются полезными инструментами скрининга для оценки биодоступности железа с использованием большого количества образцов пищевых продуктов.

Обогащение проса железом после сбора урожая (искусственное обогащение) увеличивает количество доступного железа и может быть добавлено в больших количествах для увеличения на 32% общего количества поглощаемого железа по сравнению с просом с естественным высоким содержанием железа (44). Тем не менее, осуществимым и устойчивым подходом для долгосрочного внедрения будет выпуск большего количества сортов проса с высоким содержанием железа по сравнению с любым другим методом, таким как обогащение и добавление таблеток. Исследования показали, что в зависимости от возрастной группы от 75 до 100% физиологических потребностей можно удовлетворить за счет стандартной еды, приготовленной с использованием проса с высоким содержанием железа. Отмечается, что обогащенные пищевые продукты имеют трудности с обработкой, такие как более высокая стоимость обработки и использование искусственных добавок для обогащения после сбора урожая.Учитывая, что в природе встречается много сортов проса с высоким содержанием железа, важно использовать их в исследованиях эффективности, чтобы получить больше научно обоснованных данных и сделать возможным разработку политики, которая сделает их доступными для фермеров, а также расширит выбор для потребителей.

Обработка

оказала значительное положительное влияние на биодоступность железа (таблица 3). Было обнаружено, что из бытовых и традиционных методов обработки ферментация превосходит все другие процессы для увеличения биодоступного железа.Было обнаружено, что из коммерческих методов обработки экспансия превосходит все другие методы обработки для повышения биодоступности железа. Как правило, ингибирующие факторы питания влияют на эффективность всасывания железа (63). Основными диетическими ингибирующими факторами усвоения железа в просе являются фитаты и танин. Стоит отметить, что просо имеет аналогичные или более низкие уровни этих антипитательных веществ по сравнению с обычными продуктами питания и бобовыми (5), которые дополнительно снижаются путем обработки, чтобы положительно улучшить биодоступность железа.Исследования также показали значительное увеличение биодоступности железа в просе после различных методов обработки. Кроме того, аскорбат (витамин С) в присутствии танинов снижает хелатирующие свойства танинов и, таким образом, увеличивает биодоступность железа до 6,8 раз (50). В то время как одно исследование показало, что проращивание снижает содержание танина на 50%, другое исследование показало шестикратное увеличение биодоступности железа после того же процесса. Исследование (64) продемонстрировало в исследованиях in vitro , что обработка устраняет ингибирующие факторы, такие как фитаты, и повышает биодоступность железа.Однако необходимы исследования in vivo , чтобы установить, достигаются ли аналогичные эффекты при использовании обработанного проса.

Принимая во внимание пищевые качества всех видов проса и их универсальный характер, который можно использовать в популярных рецептах с использованием риса (3), повторение этих исследований с просом будет полезно для выявления различий в биодоступности железа и его преимуществ в снижении ЖДА.

Ограничение

Ни в одном из исследований, включенных в этот систематический обзор, не сообщалось о загрязнении продуктов питания железом из сосудов для послеуборочной обработки, хранения и приготовления пищи, что могло бы увеличить содержание железа в зерне. Тем не менее, было отмечено, что было проведено много исследований, в которых конкретно изучалось или учитывалось воздействие загрязнения железом из внешних источников на различные пищевые продукты (65–67). Особенно при сообщении о высоких уровнях железа (> 10 мг/100 г) важно учитывать загрязнение из внешнего источника (44), чтобы избежать завышенных данных.

Заключение

Систематический обзор и метаанализ показали, что просо является отличным источником железа с недорогим потенциалом для снижения железодефицитной анемии.Это подчеркнуло необходимость для директивных органов признать правильные разновидности и типы проса, богатые железом, для использования в качестве пищевой добавки для борьбы с высокой распространенностью анемии во многих странах. Выбор сортов проса, богатых железом, и разработка биообогащенного железом проса, который может обеспечить дополнительное биодоступное железо, может стать многообещающим подходом к борьбе с ЖДА. Включение проса в качестве основного продукта питания в Азии и Африке может оказать значительное влияние на IDA. Это также может быть применимо в сообществах, где просо является традиционной пищей, но потребляется нерегулярно, а доступ к альтернативным продуктам ограничен.Можно также сделать вывод, что биодоступность железа в просе может быть дополнительно улучшена с помощью таких процессов, как замачивание, проращивание, декортикация и ферментация, которые могут служить эффективной стратегией снижения железодефицитной анемии.

Заявление о доступности данных

Оригинальные материалы, представленные в исследовании, включены в статью/дополнительный материал, дальнейшие запросы можно направлять соответствующему автору.

Вклад авторов

SA и JK-P: концептуализация.JK-P: ресурс. SA, JK-P, RKB, SU и MV: сбор данных, скрининг, извлечение и анализ. SA, JK-P, IDG, NLBS и SU: составление оригинальной рукописи. TL, AR, TWT, KS, DJP и RKB: критическое рассмотрение протокола и рукописи и редактирование. Все авторы внесли свой вклад в статью и одобрили представленную версию.

Финансирование

Это исследование было поддержано финансово благотворительным фондом Smart Food.

Конфликт интересов

Авторы заявляют, что исследование проводилось при отсутствии каких-либо коммерческих или финансовых отношений, которые могли бы быть истолкованы как потенциальный конфликт интересов.

Примечание издателя

Все претензии, изложенные в этой статье, принадлежат исключительно авторам и не обязательно представляют претензии их дочерних организаций или издателя, редакторов и рецензентов. Любой продукт, который может быть оценен в этой статье, или претензии, которые могут быть сделаны его производителем, не гарантируются и не поддерживаются издателем.

Благодарности

Авторы выражают признательность Джойслин М. Буато, Отделение наук о питании, Корнельский университет, Институт сельского хозяйства и питания Тата-Корнелл, США, за рассмотрение случая и ее ценный вклад, который в значительной степени способствовал повышению качества исследования. Мы также выражаем благодарность д-ру Колину I Черкамонди, д-ру Джулии Финкельштейн, д-ру Джере Хаасу (исследователь проекта испытаний африканского проса) и г-ну Эми Фотергилл (докторант Корнельского университета), которые предоставили данные своих исследований для поддержки мета-анализа. анализ всасывания железа и уровня гемоглобина. Доктор Васва Джудит подтвердила использование пальчатого проса в своем исследовании, что высоко ценится. Авторы признательны г-же Ситараман Смита, ICRISAT, за редактирование рукописи.

Дополнительный материал

Дополнительный материал к этой статье можно найти в Интернете по адресу: https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2021.725529/full#supplementary-material

Ссылки

1. ВОЗ. Распространенность анемии среди детей в возрасте до 5 лет (2016).

2. Балараджан Ю., Рамакришнан Ю., Озалтин Э., Шаркар А.Х., Субраманян С.В. Анемия в странах с низким и средним уровнем дохода. Ланцет . (2011) 378:2123–35. doi: 10.1016/S0140-6736(10)62304-5

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

3.Анита С., Кейн-Потака Дж., Цусака Т.В., Трипати Д., Упадхьяй С., Кавишвар А. и др. Принятие и влияние полдника на основе проса на состояние питания школьников-подростков в пригородном районе штата Карнатака в Индии. Питательные вещества. (2019) 11:1–16. дои: 10.3390/nu11092077

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

4. Ветривентан М., Азеведо В.К.Р., Упадхьяя Х.Д. Генетические и геномные ресурсы и селекция для ускорения улучшения мелкого проса: текущий статус и будущие вмешательства. Нукл. (2020) 63: 217–239. doi: 10.1007/s13237-020-00322-3

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

5. Лонгва Т., Анантан Р., Бхаскарачари К., Венкайа К. Таблица состава индийской пищи . Хайдарабад: Национальный институт питания (2017 г.). п. 578.

Академия Google

6. Паганини Д., Циммерманн М.Б. Влияние обогащения и добавок железа на микробиом кишечника и диарею у младенцев и детей: обзор. Am J Clin Nutr .(2017) 106:1688S–93. doi: 10.3945/ajcn.117.156067

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

7. Паганини Д., Уйога М.А., Циммерманн М.Б. Обогащение железом пищевых продуктов для младенцев и детей в странах с низким уровнем дохода: влияние на микробиом кишечника, воспаление кишечника и диарею. Питательные вещества. (2016) 8:494. дои: 10.3390/nu8080494

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

9. Рай К.Н., Патил Х.Т., Ядав О.П., Говиндарадж М., Харивал И.С., Чериан Б.Дханшакти — сорт жемчужного проса с высоким содержанием железа. Индийское сельское хозяйство . (2014) 64:32–4.

Академия Google

10. Ветривентан М., Упадхьяя Х.Д., Азеведо В.К.Р., Джаяпал В.А., Анита С. Изменчивость и специфические образцы для урожайности зерна и питательных свойств в зародышевой плазме проса (Panicum sumatrense Roth. Ex. Roem. & Schult.). Растениеводство . (2021) 61: 2658–79. дои: 10.1002/csc2.20527

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

11.Мохар Д., Либерати А., Тецлафф Дж., Альтман Д.Г. Предпочтительные элементы отчетности для систематических обзоров и метаанализа: заявление PRISMA. Открытый мед. (2009) 3:e1000097. doi: 10.1371/journal.pmed.1000097

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

13. Аткинсон Л.З., Чиприани А. Как проводить поиск литературы для систематического обзора: практическое руководство. Успехи Bjpsych. (2018) 24:74–2. doi: 10.1192/bja.2017.3

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

14.Битон Г.Х. Минимальные физиологические потребности и рекомендуемые диетические нормы. Совместная консультация экспертов ФАО/ВОЗ/УООН по потребностям в энергии и белке, Рим 1-8 . (1981).

Академия Google

15. ИКМР. Рекомендуемые пищевые нормы и расчетные средние потребности . (2020). Хайдарабад, Индия: Национальный институт питания. п. 1–319.

16. Лучини С., Стаббс Б., Солми М., Веронезе Н. Оценка качества исследований в мета-анализах: преимущества и недостатки ньюкаслско-оттавской шкалы. World J Meta-Anal. (2017) 5:80–4. дои: 10.13105/wjma.v5.i4.80

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

17. Peterson J, Welch V, Losos M, Tugwell P. Ньюкасл-Оттавская шкала (nos) для оценки качества нерандомизированных исследований в мета-анализах. Оттава: Исследовательский институт больницы Оттавы (2011).

Академия Google

18. Белл А., Фэйрбразер М., Джонс К. Модели с фиксированными и случайными эффектами: осознанный выбор. Квал.кол. (2019) 53:1051–74. doi: 10.1007/s11135-018-0802-x

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

19. Zlowodzki M, Poolman RW, Kerkhoffs GM, Tornetta P, Bhandari M. Как интерпретировать метаанализ и судить о его ценности как руководства для клинической практики? Акта Ортоп. (2007) 78:598–609. дои: 10.1080/17453670710014284

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

24. Higgins JPT, Thomas J, Chandler J, Cumpston M, Li T, Page MJ, et al. Кокрановский справочник по систематическим обзорам вмешательств, версия 6.2 (обновлено в феврале 2021 г.). Кокрейн . (2021). Доступно в Интернете по адресу: www.training.cochrane.org/handbook (по состоянию на 13 апреля 2021 г.)

Академия Google

25. Singh RM, Fedacko J, Mojto V, Isaza A, Dewi M, Watanabe S, et al. Влияние диеты, богатой функциональными продуктами на основе проса, на факторы коронарного риска у пациентов с сахарным диабетом: одногрупповое наблюдение в реальном мире из больничного регистра. Министерство юстиции, общественное здравоохранение . (2020) 9:18–25. doi: 10.15406/mojph.2020.09.00318

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

26. Durairaj M, Gurumurthy G, Nachimuthu V, Muniappan K. Balasubramanian, S. Очищенное мелкое просо: многообещающие нутрициальные злаки для улучшения питания детей. Питание матери и ребенка. (2019) 15:e12791. doi: 10.1111/mcn.12791

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

27. Каркада С., Упадхья С., Упадхья С., Бхат Г.Благоприятное влияние раги (пальчатого проса) на гематологические параметры, индекс массы тела и успеваемость среди анемичных старшеклассниц-подростков (AHSG). Детский комплект для подростков и подростков . (2018) 1–12. дои: 10.1080/24694193.2018.1440031

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

28. Сингх Т.С., Гоял М. Влияние вмешательства, основанного на ладу из жемчужного проса, на гемоглобиновый статус девочек-подростков. Исследовательские ворота . (2014) 1–6.

29.Мохарана А., Хосла П., Наяк Д., Трипати П. Влияние потребления ладу из пальчатого проса [раги] на уровень гемоглобина. Eur J моль клин мед . (2020) 7:1018–22.

Академия Google

30. Сингх Т.С., Гоял М., Шет М. Интервенционные испытания с таблетками ладу и фолиевой кислоты на основе жемчужного проса на статус гемоглобина у девочек-подростков в городе Биканер. Этномед. (2014) 8:77–82. дои: 10.1080/09735070.2014.11886475

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

31.Васва Дж., Имунги Дж.К. Эффективность продукта на основе проса в лечении геофагии: рандомизированное контрольное исследование. J Food Nutr Disord . (2014) 3:3–10. дои: 10.4172/2324-9323.1000152

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

32. Мамиро П.С., Колстерен П.В., Ван Кэмп Дж.Х., Робертфроид Д.А., Татала С., Опсомер А.С. Обработанный прикорм не улучшает рост или уровень гемоглобина у сельских танзанийских младенцев в возрасте от 6 до 12 месяцев в округе Килоса, Танзания. Сообщество Int Nutr .(2004) 1084–90. doi: 10.1093/jn/134.5.1084

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

33. Прасад М.П.Р., Сенхур Б., Комми К., Мадхари Р., Рао М.В., Патил Дж.В. Влияние добавок сорго на рост и статус микронутриентов школьников на юге Индии — рандомизированное исследование. Индийский J Педиатр. (2015) 42:51–6.

Академия Google

34. Anandhi S. Сравнительное исследование для оценки эффективности экстракта листьев голени по сравнению с кашей раги в повышении уровня гемоглобина среди женщин с железодефицитной анемией в выбранном районе района Канчипурам .Студенческая диссертация представлена ​​​​в медицинском университете MGR, Ченнаи, Тамил Наду. (2014). п. 93.

Академия Google

35. Финкельштейн Дж.Л., Мехта С., Удипи С.А., Гугре П.С., Луна С.В., Венгер М.Дж. и соавт. Рандомизированное исследование биообогащенного железом проса у школьников в Индии. J Нутр. (2015) 145:1576–81. doi: 10.3945/jn.114.208009

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

36. Scott SP, Murray-Kolb LE, Wenger MJ, Udipi SA, Ghugre PS, Boy E, et al. На когнитивные способности индийских школьников положительно влияет потребление биообогащенного железом проса: 6-месячное рандомизированное контролируемое исследование эффективности. Дж Нутр . (2018) 1462–71. doi: 10.1093/jn/nxy113

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

37. Арокиамари С., Сентхилкумар Р., Канчана С. Влияние прикорма на основе африканского проса на биохимические и когнитивные параметры школьников (5-6 лет). Eur J Nutr Food Safe. (2020) 12:24–34. дои: 10.9734/ejnfs/2020/v12i730245

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

38. Девдас Р.П., Чандрасекар У., Бхума. Питательные результаты сельского рациона, дополненного недорогими местными продуктами – влияние I на беременных женщин. The Ind J Nutr Dietet. (1982) 19:111–6.

Академия Google

39. Девдас Р.П., Чандрасекар У., Бхума. Питательные результаты сельского рациона, дополненного недорогими местными продуктами – II Воздействие на кормящих матерей. The Ind J Nutr Dietet. (1983) 20:71–8.

Академия Google

40. Девдас Р.П., Чандрасекар У., Бхума. Питательные результаты сельского рациона, дополненного недорогими местными продуктами – влияние IV на детей, изученных с рождения до дошкольного возраста. The Ind J Nutr Dietet. (1984) 21:115–23.

Академия Google

41. Девдас Р.П., Чандрасекар У., Бхума. Питательные результаты сельского рациона, дополненного недорогими местными продуктами – влияние V на дошкольников, наблюдаемое в течение четырех с половиной лет. The Ind J Nutr Dietet. (1984) 21:153–64.

Академия Google

42. Девдас Р.П., Чандрасекар У., Бхума. Питательные результаты сельского рациона, дополненного недорогими местными продуктами – влияние VI на школьников. The Ind J Nutr Dietet. (1984) 21:187–93.

Академия Google

43. Девдас Р.П., Чандрасекар У., Бхума. Питательные результаты сельского рациона, дополненного недорогими местными продуктами – влияние VIII на детей дошкольного возраста из племенной общины. The Ind J Nutr Dietet. (1984) 21:315–21.

Академия Google

44. Cercamondi CI, Egli IM, Mitchikpe E, Tossou F, Zeder C, Hounhouigan JD, et al. Общее усвоение железа молодыми женщинами из биообогащенного железом составного корма из проса в два раза выше, чем из обычного шрота из проса, но меньше, чем из обогащенного железом пшенного шрота после сбора урожая. Дж Нутр . (2013) 143:1376–82. doi: 10.3945/jn.113.176826

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

45.Кодкани Б.С., Беллад Р.М., Махантшетти Н.С., Весткотт Дж.Е., Кребс Н.Ф., Кемп Дж.Ф. Биообогащение жемчужного проса железом и цинком в рандомизированном контролируемом исследовании увеличивает поглощение этих минералов выше физиологических потребностей у маленьких детей. J Нутр. (2013) 143:1489–93. doi: 10.3945/jn.113.176677

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

46. Alaunyte L, Stojceska V, Plunkett A, Derbyshire E. Диетическое вмешательство железа с использованием основного пищевого продукта для улучшения статуса железа у женщин-бегунов. J Int Soc Sports Nutr. (2014) 11:1–8. doi: 10.1186/s12970-014-0050-y

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

47. Агте В.В., Гокхале М.К., Паникар К.М., Чиплонкар С.А. Оценка биодоступности четырех микроэлементов в рационах на основе африканского проса и риса. Растительные продукты Hum Nutr. (1995) 48:149–58. дои: 10.1007/BF01088311

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

48. Afify AE-MMR, Эль-Бельтаги Х.С., Эль-Салам С.М.Абд, Омран А.А.Биодоступность железа, цинка, фитатов и активность фитазы при замачивании и проращивании сортов сорго белого. ПЛОС ОДИН . (2011). 6:e25512. doi: 10.1371/journal.pone.0025512

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

49. Сриприя Г., Энтони У., Чандра Т.С. Изменение экстрагируемости минералов углеводами, свободными аминокислотами, органическими кислотами, фитатом и HCl при прорастании и ферментации проса ( Eleusine coracana ). Пищевая хим. (1997) 58:345–50. doi: 10.1016/S0308-8146(96)00206-3

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

50. Mamiro PRS, Van Camp J, Mwikya SM, Huyghebaert A. Экстрагируемость in vitro кальция, железа и цинка в пальчатом просе и фасоли во время обработки. Food Chem Toxicol . (2001) 66:1271–5.

Академия Google

51. Нур А.М., Сокраб А.М., Ахмд И.А.М., Бабикер Э.Э. Добавки и приготовление жемчужного проса: изменение антипитательных веществ, общего содержания минералов и экстрагируемости. Innov Rom Пищевые биотехнологии. (2014) 15:9–22.

Академия Google

52. Платель К., Эпиесон С.В., Шринивасан К. Содержание биодоступных минералов в соложеном пальчатом просе (Eleusine coracana), пшенице (Triticum aestivum) и ячмене (Hordeum vulgare). J Agric Food Chem. (2010) 58:8100–3. дои: 10.1021/jf100846e

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

53. Кришнан Р., Дхармарадж У., Маллеши Н.Г. Влияние декортикации, вскрытия и соложения на биодоступность кальция, железа и цинка в пальчатом просе. Пищевая техн. (2012) 48:169–74. doi: 10.1016/j.lwt.2012.03.003

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

54. Габаза М., Абраха Х.С., Мучувети М., Вандамме П., Раес К. Биодоступность железа и цинка ферментированной кукурузы, сорго и проса из пяти мест в Зимбабве. Food Res Int. (2018) 103:361–70. doi: 10.1016/j.foodres.2017.10.047

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

55. Прия С., Ковсалия С.In-vitro-биодоступность железа и цинка из полуфабрикатов на основе проса. Int J Adv Eng Res Dev. (2017) 4:158–62. doi: 10.1111/j.1365-2621.2001.tb15200.x

Полнотекстовая перекрестная ссылка

56. Hemalatha S, Platel K, Srinivasan K. Влияние проращивания и ферментации на биодоступность цинка и железа из продовольственного зерна. Eur J Clin Nutr. (2007) 61:342–8. doi: 10.1038/sj.ejcn.1602524

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

57.Сума П.Ф., Урой А. Влияние прорастания на биодоступное железо и кальций у африканского проса (Pennisetum typhoideum). J Food Sci Technol . (2014) 51:976–81. doi: 10.1007/s13197-011-0585-8

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

58. Lestienne I, Besanc P, Caporiccio B, Lullien-peallerin V, Treache S. Наличие железа и цинка in vitro в муке из жемчужного проса (Pennisetum glaucum) с различным содержанием фитатов, танинов и клетчатки. J Agri Food Chem. (2005) 53:3240–7. дои: 10.1021/jf0480593

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

59. Bouis HE, Hotz C, McClafferty B, Meenakshi JV, Pfeiffer WH. Биообогащение: новый инструмент для снижения недостаточности питательных микроэлементов. Еда Нутр Бык. (2011) 32:S31–41. дои: 10.1177/15648265110321S105

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

60. Гивенс Д.И., Сулейман Н.Л.Б., Анита С. Железодефицитная анемия в Индии, распространенность, этиология и решения: описательный обзор.(Не опубликовано)

61. Aragon IJ, Ortiz D, Pachon H. Сравнение методов in vitro и in vivo для скрининга биодоступности железа. CyTA J Пищевые продукты. (2012) 10:103–11. дои: 10.1080/19476337.2011.596283

Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

62. Minekus M, Alminger M, Alvito P, Balance S, Bohn T, Bourlieu C, et al. Стандартизированный метод статического расщепления in vitro, пригодный для пищевых продуктов – международный консенсус. Функц. (2014) 5:1113–24.дои: 10.1039/C3FO60702J

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

63. Чиплонкар С.А., Агте В.В. Статистическая модель для прогнозирования биодоступности негемового железа из вегетарианской пищи. Int J Food Sci Nutr. (2006) 57:434–50. дои: 10.1080/09637480600836833

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

64. Абдалла А.А., Ахмед И.А., Тинай А.Х.Эл. Влияние традиционной обработки на минералы HCl-экстрагируемость африканского проса (Pennisetum glaucum). Res J Agric Biol Sci. (2010) 6: 530–4.

Академия Google

65. Adish AA, Esrey SA, Gyorkos TW, Jean-Baptiste J, Rojhani A. Влияние 610 потребления пищи, приготовленной в железных горшках, на статус железа и рост маленьких детей: рандомизированное исследование. Ланцет . (1999) 353:712–6. doi: 10.1016/S0140-6736(98)04450-X

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

66. Geerlings PPD, Brabin BJ, Hart DJ, Fairweather-Tait SJ.Содержание железа в малавийских продуктах, приготовленных в железных кастрюлях. Int J Vitam Nutr Res. (2004) 74:21–6. дои: 10.1024/0300-9831.74.1.21

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

67. Harvey PWJ, Dexter PB, Darnton-hill I. Влияние потребления железа из непищевых источников на статус железа в развивающихся странах. Нутр общественного здравоохранения . (2000) 3:375–383. дои: 10.1017/S1368980000000434

Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

Произошла ошибка при настройке пользовательского файла cookie

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности.Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.

---

Настройка браузера на прием файлов cookie

Существует множество причин, по которым файл cookie не может быть установлен правильно. Ниже приведены наиболее распространенные причины:

• В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки браузера, чтобы принять файлы cookie, или спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
• Ваш браузер спрашивает, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались.Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, нажмите кнопку «Назад» и примите файл cookie.
• Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Попробуйте другой браузер, если вы подозреваете это.
• Дата на вашем компьютере в прошлом. Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г., браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы это исправить, установите правильное время и дату на своем компьютере.
• Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie.Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с системным администратором.

---

Почему этому сайту требуются файлы cookie?

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу. Предоставить доступ без файлов cookie потребует от сайта создания нового сеанса для каждой посещаемой вами страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.

---

Что сохраняется в файле cookie?

Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в файле cookie; никакая другая информация не фиксируется.

Как правило, в файле cookie может храниться только та информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта. Например, сайт не может определить ваше имя электронной почты, если вы не решите ввести его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступ к остальной части вашего компьютера, и только сайт, создавший файл cookie, может его прочитать.

Железо в колодезной воде — EH: Департамент здравоохранения Миннесоты

Некоторые почвы и горные породы в Миннесоте содержат минералы с очень высоким содержанием железа.Когда на поверхность земли выпадает дождь или тает снег, а вода просачивается через железосодержащую почву и горные породы, железо может растворяться в воде. В некоторых случаях железо также может образоваться в результате коррозии железных или стальных обсадных труб или водопроводных труб. Подобно тому, как железо в металлическом ведре превращается в ржавчину под воздействием воды и кислорода, минералы железа в воде превращаются в ржавчину и окрашивают сантехнику и белье.

Железо может способствовать росту других организмов

Железо в воде обычно не представляет опасности для здоровья.Ваше тело нуждается в железе для транспортировки кислорода в крови. Большая часть железа поступает из пищи, так как организм не может легко усваивать железо из воды.

Железо может представлять определенную опасность, если в колодец попали вредные бактерии. Некоторым вредным организмам для роста требуется железо. Если в воде есть железо, избавиться от вредных бактерий может быть сложнее.

Как определить железо

Вкус

Железо может придавать воде металлический привкус и влиять на вкус продуктов и напитков.

Цвет

Утюг в банке с водой:

• Вызывает появление желтых, красных или коричневых пятен на посуде, белье и сантехнике.
• Сделать чай, кофе и картофель черными.

Сабо

Железо может засорить колодцы, насосы, разбрызгиватели, посудомоечные машины и другие устройства.

Проверка железа

Вода желтого или красного цвета часто является хорошим признаком присутствия железа.Однако лаборатория может сказать вам точное количество железа, что может быть полезно при выборе наилучшего типа лечения. В дополнение к тесту на железо может быть полезно проверить на жесткость, pH, щелочность и железобактерии.

Точка отсчета : Вода с уровнем железа выше 0,3 миллиграмма на литр (мг/л) обычно считается неприемлемой. Уровень железа в воде обычно ниже 10 мг/л.

Департамент здравоохранения штата Миннесота рекомендует использовать аккредитованную лабораторию для проверки воды. Обратитесь в аккредитованную лабораторию, чтобы получить контейнеры для проб и инструкции, или обратитесь в службу охраны окружающей среды или здравоохранения вашего округа, предоставляют ли они услуги по испытанию скважин.

Аккредитованные лаборатории в Миннесоте, принимающие образцы от владельцев частных скважин (PDF)

Управление железом

Домашняя очистка воды является наиболее распространенным методом контроля содержания железа в воде. В зависимости от обстоятельств, другие варианты могут включать:

• Использование другого источника воды с низким содержанием железа, такого как общественная система водоснабжения или колодец, берущий воду из другого водоносного пласта.
• Новый колодец . Имейте в виду, что трудно предсказать, какой будет концентрация железа в новой скважине. Соседние колодцы могут быть индикатором, но содержание железа в двух близлежащих колодцах может сильно различаться.

Очистка воды

Эффективность очистки от железа зависит от формы (форм) присутствующего железа, химического состава воды и типа колодца и системы водоснабжения. Лучше всего работать со специалистом по очистке воды, чтобы найти лучшее решение.

Формы железа

• Двухвалентное железо («железо для чистой воды»): вода выходит из крана прозрачной, но после стояния становится красной или коричневой.
• Трехвалентное железо («железо с красной водой»): вода красного или желтого цвета, когда она впервые выходит из крана.
• Органическое железо : обычно желтого или коричневого цвета, но может быть бесцветным. Очень мелкие колодцы или колодцы, затронутые поверхностными водами, с большей вероятностью, чем другие колодцы, содержат органическое железо.

Обработка двухвалентного железа (чистая вода)

Умягчители воды и фильтры против железа (такие как фильтр из марганцевой зелени и песка) эффективно удаляют железо из чистой воды. Умягчители воды являются более распространенным методом. Производители сообщают, что некоторые умягчители воды могут удалять до 10 мг/л. Однако более распространенным пределом является от 2 до 5 мг/л. Марганцевый фильтр из зеленого песка может быть эффективен при уровнях от 10 до 15 мг/л.

Умягчитель воды удаляет минералы жесткости, такие как кальций и магний.Железо закупоривает умягчитель, и его необходимо периодически удалять из смолы умягчителя путем обратной промывки. Умягчитель воды будет менее эффективен, если вода имеет низкую жесткость и высокое содержание железа, или система допускает контакт с воздухом, например, в наполненном воздухом «оцинкованном напорном баке».

Обработка трехвалентного железа (красная вода)

• Железные фильтры (такие как фильтр из марганцевой зелени и песка) обычно используются для очистки красной воды от уровня железа до 10–15 мг/л.
• Аэрация (нагнетание воздуха) или химическое окисление (обычно с добавлением хлора в форме гипохлорита кальция или натрия) с последующей фильтрацией являются возможными вариантами, если уровень железа превышает 10 мг/л.
• Осадочный фильтр, угольный фильтр или умягчители воды могут удалять небольшое количество железа, но железо быстро забивает систему.

Обработка органическим железом

Органическое железо и дубильные вещества создают проблемы при очистке воды. Органическое железо и дубильные вещества могут замедлять или предотвращать окисление железа, поэтому умягчители воды, системы аэрации и фильтры железа могут не сработать. Химическое окисление с последующей фильтрацией может быть опцией.

Дистилляция или обратный осмос может удалить железо любого типа. Если в воде много железа, оно может быстро засорить агрегаты, поэтому лучше использовать систему очистки всего дома.

Железобактерии и обработка скважин

Железобактерии — это организмы, которые потребляют железо для выживания. При этом они производят отложения железа и красную или коричневую слизь, называемую «биопленкой». Организмы не вредны для человека, но могут значительно усугубить проблему с железом.Организмы естественным образом встречаются в неглубоких почвах и грунтовых водах, и они могут быть занесены в колодец или водную систему при ее строительстве или ремонте.

Узнайте больше о том, как предотвратить, удалить и вылечить железобактерии в разделе «Железобактерии в колодезной воде».

Перейти наверх.

Должен ли я проверять воду из колодца на наличие чего-либо, кроме железа?

Да. Как природные источники, так и деятельность человека могут загрязнять колодезную воду и вызывать краткосрочные или долгосрочные последствия для здоровья.Проверка колодезной воды — единственный способ обнаружить большинство распространенных загрязнителей в подземных водах Миннесоты; вы не можете попробовать, увидеть или почувствовать запах большинства загрязняющих веществ. Министерство здравоохранения Миннесоты рекомендует провести тестирование на:

• Бактерии кишечной палочки каждый год и каждый раз, когда вода меняет вкус, запах или внешний вид. Колиформные бактерии могут указывать на то, что в вашей воде могут быть болезнетворные микроорганизмы.
  См. Бактериальная безопасность колодезной воды.
• Нитрат раз в два года .Дети, находящиеся на искусственном вскармливании в возрасте до шести месяцев, подвергаются наибольшему риску воздействия уровня нитратов выше 10 миллиграммов на литр в питьевой воде.
  См. Нитраты в колодезной воде.
• Мышьяк хотя бы один раз . Около 40 процентов колодцев в Миннесоте содержат мышьяк в воде. Употребление воды с мышьяком в течение длительного времени может способствовать снижению интеллекта у детей и повышению риска развития рака, диабета, сердечных заболеваний и проблем с кожей.
  См. Мышьяк в колодезной воде.
• Возглавить хотя бы один раз . Колодец и система водоснабжения могут иметь детали, содержащие свинец, и этот свинец может попасть в питьевую воду. Свинец может повредить мозг, почки и нервную систему. Свинец также может замедлять развитие или вызывать проблемы с обучением, поведением и слухом.
  См. Свинец в системах колодезной воды.
• Марганец перед тем, как ребенок выпьет воду . Высокий уровень марганца может вызвать проблемы с памятью, вниманием и моторикой.Это также может вызвать проблемы с обучением и поведением у младенцев и детей.
  См. Марганец в питьевой воде.

Другие загрязнители иногда встречаются в частных системах водоснабжения, но реже, чем перечисленные выше загрязнители. Рассмотрим тестирование для:

• Летучие органические химические вещества , если колодец находится рядом с топливными баками или коммерческой или промышленной зоной.
• Сельскохозяйственные химикаты, обычно используемые в районе , если скважина неглубокая и находится рядом с посевными полями или площадками для обработки сельскохозяйственных химикатов или находится в геологически чувствительной зоне (например, известняк с трещинами).
• Фтор , если воду пьют дети или подростки.

Перейти наверх.

Вопросы?
Обратитесь в отдел управления скважиной MDH
651-201-4600 или 800-383-9808
[email protected]

Департамент здравоохранения Миннесоты

железа в шпинате | Управление науки и общества

Моя вина. Я признаю себя виновным в том преступлении, в совершении которого часто обвиняю других, а именно в недостаточной проверке фактов! Любопытно, что я бы не обнаружила свою ошибку, если бы не провела надлежащую проверку фактов относительно заявлений о том, что пищевая добавка, полученная из корня растения мака, может повысить либидо и облегчить проблемы менопаузы.

Разбираясь в этом, я наткнулся на рекламу Popey’s, компании по производству спортивного питания, которая продает экстракт маки. Когда я искал в Интернете информацию об этом поставщике, я наткнулся на статью криминолога доктора Майка Саттона: «Шпинат, железо и папай — иронические уроки биохимии и истории о важности здорового питания, здорового скептицизма и адекватного цитирования». Я сразу же был заинтригован, учитывая, что однажды написал статью, в которой обсуждал, как карикатурист Эльзи Сагар приписывала силу, необходимую Попаю, чтобы спасти свою любимую Олив Ойл из когтей подлого Блуто, высокому содержанию железа в шпинате.Я описал, что Сагар на самом деле завысил содержание железа в овоще из-за ошибки в научной литературе. По-видимому, немецкий исследователь в конце 19 века неправильно поставил запятую, приписав шпинату в десять раз большее содержание железа, чем было на самом деле. Я продолжил рассказывать, как любовь Попая к шпинату привела к огромному увеличению продаж, что привело к установке статуй в честь моряка в районах выращивания шпината в память о его чрезмерном употреблении этого овоща.А я указал, что это все из-за ошибки в расстановке десятичной точки.

Увы, ошибка была моя. Никогда не было ошибок с десятичной точкой, Попай не был ответственен за резкое увеличение продаж шпината; и что самое поразительное, Эльзи Сагар никогда не утверждала, что сила Попая связана с железом, содержащимся в шпинате! Откуда я взял свою историю? Я провел свое исследование, просто недостаточно хорошо. Моей первой остановкой была статья, опубликованная в 1977 году профессором Арнольдом Э. Бендером, человеком, который не ленился, когда дело доходило до исследований в области питания.Бендер был главой отдела питания и диетологии в Колледже королевы Елизаветы в Англии и является автором более 150 научных публикаций и 14 текстов. Его книга «Здоровье или обман: правда о здоровом питании и диетах» стала классикой. В статье, с которой я ознакомился, Бендер описал определение содержания железа в шпинате, проведенное доктором Э. фон Вольфом в 1870 году, и то, как последующий анализ, проведенный в 1937 году профессором Шупаном, показал, что в шпинате содержится не больше железа, чем в любом другом листовом овоще. . На самом деле это только одна десятая суммы, о которой сообщил фон Вольф.«Похоже, слава шпината была основана на неуместной десятичной точке», — заключил Бендер, как оказалось, без каких-либо доказательств. Учитывая звездную репутацию автора, я не видел необходимости углубляться в этот вопрос, особенно когда статья гематолога доктора Т. Дж. Хэмблина в British Medical Journal в 1981 году, по-видимому, подтвердила эту историю. Темой Хэмблина было то, как «мошенничество, мистификации, подделки и широко популяризированные ошибки проходят через историю науки и медицины». Он объяснил, что связывание сверхчеловеческой силы Попая со шпинатом произошло из-за ошибки десятичной точки и как из-за этой ошибки Попай в одиночку увеличил потребление шпината на 33 процента.Он пришел к выводу, что в том, что касается потребления железа, Попаю было бы лучше жевать банки со шпинатом. В этом он, возможно, был прав. По иронии судьбы, как показывает тщательное исследование доктора Саттона, Хэмблин увековечил как миф об ошибке десятичной точки, так и веру в то, что Попай поглощал шпинат из-за содержащегося в нем железа.

Саттон проделал замечательную работу, проследив запутанную историю связи Попая со шпинатом. Он сделал то, что должны делать все хорошие ученые: он проверил факты, по возможности обратившись к первоисточнику.Хотя ошибки с десятичной точкой не было, немецкие химики, определявшие содержание железа в шпинате в конце 1800-х годов, допустили несколько ошибок. Возможно, образцы были загрязнены железом из лабораторного оборудования, а также возникла путаница в отношении того, относилось ли обнаруженное ими железо к железу в свежем шпинате или в сушеном. В чашке сушеного шпината будет гораздо больше железа, учитывая, что в свежем шпинате высокое содержание воды. Однако факт заключается в том, что, хотя ранние анализы могли завышать содержание железа в шпинате, это не имеет ничего общего с какой-либо ошибкой десятичной точки, правильное значение было известно еще до того, как был задуман Попай.Так является ли шпинат хорошим источником железа? И да и нет. Чашка приготовленного шпината содержит около 6,5 мг железа, что является приличным количеством, учитывая, что среднему человеку требуется около восьми миллиграммов в день. Предменструальным и беременным женщинам необходимо 18 и 27 мг соответственно. Чашка сырого шпината содержит менее 1 мг из-за высокого содержания воды. Но есть еще одна проблема: в шпинате много щавелевой кислоты, которая препятствует усвоению железа. По сути, шпинат не является отличным источником железа. А что касается железа, дающего дополнительную энергию, то это было бы только в том случае, если бы слабость была вызвана железодефицитной анемией.Попай, будучи моряком, вряд ли страдал от такого дефицита, учитывая, что морепродукты являются отличным источником «гемового» железа, наиболее легко усваиваемой формы. Теперь о настоящем преступлении, которое раскрыл Саттон. Эльзи Сагар никогда не упоминала железо в связи со шпинатом. Его первое упоминание о шпинате было в полосе 1932 года, на которой Попай жует и заявляет, что «шпинат полон витамина А, и это то, что делает людей сильными и здоровенными». Сагар явно приписывал ценность шпината витамину А, а не железу.Здесь он немного ошибся, так как в шпинате нет витамина А, но он действительно содержит хорошую дозу бета-каротина, который организм превращает в витамин А. (Интересно, что витамин А помогает мобилизовать железо из мест его хранения, поэтому дефицит Витамин А ограничивает способность организма использовать накопленное железо, что приводит к «явному» дефициту железа.