Выбираем углеводы на сушке

Выбираем углеводы на сушке.

Углеводы обеспечивают ваше тело топливом, так что вы можете поднимать большие веса и наращивать мышечную массу. Умеренная низкоуглеводная диета, которая содержит небольшие порции из цельного зерна и крахмалистые овощи способствует росту мышц и не мешает сушке. Только будьте осторожны при структурировании низкоуглеводной диеты; крайне малое содержание углеводов, которые ограничиваются размером не более до 50 граммов углеводов или меньше в день, может привести не только к остановке набора мышечной массы, но и к их разрушению.

Углеводы являются энергетическим топливом для ваших тренировок, и они также помогут вам, потом восстановится. Ваш организм превращает углеводы в глюкозу, которая хранится в мышцах в виде гликогена-основного источника энергии во время подъема тяжестей.

При сушке организму так же нужны углеводы, ведь вы продолжаете тренироваться, а для этого необходима энергия которую они дают.

Просто количество углеводов нужно уменьшить до необходимой нормы.

Углеводы также помогают стимулировать мышцы, активизируя гормон инсулин. Когда вы потребляете углеводы, повышается уровень инсулина. Инсулин играет важную роль в облегчении притока крови к мышцам, так что питательные вещества могут ускорить их рост.

Когда вы употребляете мало углеводов, ваш организм использует глюкозу для энергии, из органов, мозга, нарушается обмен веществ. Дефицит углеводов может привести к нарушению функционирования всех этих систем, однако, в западном мире, дефицит бывает редко.

Так что при уменьшении количества углеводов не забывайте об их важности. Выбирайте сложные углеводы, которые принесут вам пользу и дадут энергию вашему организму.

Здоровые углеводы содержатся в продуктах необработанных или минимально обработанных производителями продуктов питания. Они содержат питательные вещества, такие как волокна, витамины, минералы и другие укрепления здоровья соединений.

Многие продукты содержат полезные углеводы, такие как цельнозерновые макаронные изделия, хлеб и крупы; орехи; овощи; фрукты; бурый рис; и бобовые. Бобовые (сухая фасоль, сухой горох, чечевица и другие бобовые) являются отличным источник клетчатки.

Нездоровые продуктов с высоким содержанием углеводов содержат сладкие хлопья, крекеры, лепешки, муку, джемы, варенье, хлебобулочные изделия, рафинированные продукты из картофеля и сладких напитков.

Стоит обратить внимание на использование спортивных добавок, которые состоят из чистых углеводов. Такие добавки помогут напитать ваши мышцы энергией, дать силы для тренировок и при этом не осядут в виде жировых отложений. В комплексе с другими натуральными добавками, такими как аминокислоты или витамины они помогут восстановиться после тренировки, сжечь лишний жир и избежать такой проблемы как эффект перетренерованности. Плюс полезные углеводы помогут активизировать анаболитические процессы и помогут при сушке.

Современные углеводы, обогащенные НСА, таурином, рибозой, а также антиоксидантными витаминами С и Е, увеличивают выносливость и силы.

Протеиновые коктейли, гейнеры, ВСАА также в своем составе имеют полезные углеводы. При этом их там определенное количество, не превышающее нормы. Таким образом, их можно употреблять не только в обычные тренировочные дни, но и при сушке и диете.

Углеводы в виде спортивного питания помогают спортсмену без лишних затрат и вычислений привести свое тело в нужную форму при этом без вреда для здоровья.

Но не стоит забывать о правильном питании. Обязательно принимайте с пищей полезную клетчатку, крахмал и глюкозу. Просто определитесь с нужным вам количеством.

Наш магазин спортивного питания Украина предлагает большой выбор питания для сушки.

Рацион на сушке — Глянцевый ЖЖурнал — LiveJournal

Продолжим разбирать принципы правильного питания для желающих иметь хорошую спортивную форму.

В прошлых двух постах мы разобрали как выглядит то количество белков и углеводов которое нам нужно съедать за сутки в реальных продуктах. Давайте наконец перейдем от теории к практике и приготовим что-то конкретное. Ну а вообще посмотрим, как выглядит примерный рацион на сушке в реальных уже даже не продуктах, а в реальных блюдах.

Для начала нужно понимать, что есть сушка. Терять вес, в простонародий ‘худеть’, можно по-разному. Большинство людей, желающих похудеть считают, что для этого нужно меньше есть и это первое заблуждение. И так, человеку нужно получать белок чтобы строить новые ткани организма, мышцы и органы состоят из белковых соединений, в обычных условиях человеку нужно 1-1.5 грамма белка на килограмм веса тела, для тренирующихся больше (кто пропустил, читайте пост про белки). Так же человеку нужно получать энергию для поддержания жизнедеятельности организма. Даже если вы ничего не делаете в организме происходят различные процессы, которым требуется энергия, это называется базовый обмен веществ. Если вы просто начинаете ограничивать себя в пище, вы не получаете нужное количество белка, а это отсутствие у организма строительного материала. Как следствие потеря мышечной массы и это так же может сказаться на том что ваши внутренние органы дадут сбой так как будет дефицит белка на регенерацию тканей, вам это надо? Вы не додаете организму углеводов, а это недополученние энергии на базовый обмен как следствие нехватка гликогена, вялость, слабость, усталость, притупление сознания, понижение функций головного мозга. Это вам надо? Поэтому худеть мы не будем. Мы не будем тупо снижать цифру на весах.
Правильно не терять массу, а сжигать подкожный жир. И мы будем создавать условия при которых будет сжигаться подкожный жир без вреда для остального организма. Этот процесс мы и называем сушка. Как я уже говорил, чтобы сжигать жир, нам нужно держать потребление углеводов на уровне двух грамм на килограмм веса тела. При этом нам нужно как бы создать дефицит энергии, но создавать его нужно не за счет потребления, а за счет увеличения расхода, то есть за счет тренировок. Тут есть некоторый момент, чтобы получить энергию из жира, нужно какое-то количество энергии потратить на его расщепление. Вот почему жесткое зарезание углеводов может совсем не дать никакого результата, вы можете истощить организм, а жиры не будут сжигаться. Условно представим, что жир это запас дров за вашей баней, который пролежал всю зиму и отсырел. Да это топливо, и оно растопит вам парную, но сколько вы не прыгайте со спичкой вокруг печки полной этих дров, вы их не разожжете. Вам нужно какое-то количество свежих сухих щепок (это в нашем примере углеводы).
То есть мы загружаем организм углеводами, даем ему нагрузку и создаем дефицит, организм расходует наши углеводы и натыкаясь на дефицит, начинает жечь жиры, примерно так в общих чертах это работает.

И так сегодня рассмотрим рацион на день и как он может выглядеть на сушке. И покажу как это все можно приготовить очень быстро и легко. То есть правильное питание — это не значит все время проводить на кухне.

И так, на завтрак мы берем 5 яичных белков. Я отварил 5 яиц желтки которых мы есть не будем.

Теперь мы сделаем такой витаминный коктейль, в сельской местности называемый смузи. Для этого мы берем один киви, один банан и 80 грамм натурального маложирного йогурта.

И все это смешиваем миксером.

И берем сто грамм овсянки. С овсянкой вообще поступаем просто. Я заливаю ее кипятком и накрываю. Пять минут и она готова. Причем это никакие быстроприготавливаемые каши, это обычная классическая овсянка.

В итоге у нас получается завтрак на 43 грамма белка и 100 грамм углеводов. 38 из которых простые углеводы. И всего у нас получается 8.4 грамма белка. Ну, да ладно общую ценность всего дня еще в конце подведем.

Теперь приготовим наш обед и ужин. Причем сейчас я покажу вам фокус. Мы приготовим все одновременно, довольно быстро и при этом не займем всю кухню. На первое мы приготовим суп, для которого нам потребуется спаржа, перец, лук и морковка.

Берем 80 грамм макарон, в качестве источника углеводов. Когда я готовил этот пост и покупал продукты увидел ржаные макароны, и не смог удержаться чтобы не попробовать. Так что это будет прям что-то новое-новое.

Грудка, потянула на 160 грамм, пойдет. Режем.

Закидываем грудку и макароны.
Да, тут надо сказать что готовить я буду не просто так, а в системе Zepter. Это мало того, что немного необычно, но это довольно быстро, это позволяет вообще не заморачиваться и готовить сразу много всего. Так, например, суп, ужин и гарнир на ужин мы приготовим одновременно, причем на одной конфорке и без особых заморочек.

Режем овощи.

И забрасываем их в кастрюлю. Тут еще один прикол, вся эта система готовит без воды. Всю паровую баню создаст влага которая находится в овощах. То есть овощи мало того что дают влагу для готовки, так как все это будет в замкнутом цикле, аромат никуда не испарится, то есть никаких дополнительных приправок не надо.

Готовим фарш, еще одну куриную грудку пропускаем через мясорубку, добавляем яичный белок, и лук.

Сверху, на кастрюлю с нашим будущим супом, ставим пароварку.

И на дно кладем капустные листья.

На них выкладываем наши котлеты.

Накрываем это все вот такой теркой, которую можно использовать как по прямому назначению, тереть что-то сразу в кастрюлю, так и как дополнительный уровень пароварки. На нее выкладываем нашу брюссельскую капусту.

Все это накрываем вот такой вот миской.

И сверху крышка с термоконтроллером. И все, включаем нашу плиту. Все что нам нужно это чтобы стрелка термометра была посередине зеленого сегмента.

Вот так быстро и легко мы приготовили два блюда из трех частей. Разбираем нашу этажерку. Вот такая у нас получилась брюссельская капуста.

Шикарные паровые котлеты.

В суп осталось только долить нужное количество кипятка.

И так что мы тут имеем. Завтрак из овсянки, яичных белков, и фруктового коктейля. В качестве перекуса (или второго завтрака, как хотите) мы заточим 40 грамм орехов. Орехи это источник минералов, которые нам тоже очень нужны. На обед у нас отличный суп. На полдник белковый коктейль, которого у нас тут на столе нет, мы тему коктейлей отдельно рассмотрим. Коктейль я делаю натуральный. Да, но мы в общем БЖУ его учитываем. И на ужин у нас паровые котлеты с брюссельской капустой. Вот так выглядит дневное меню на сушке.

Теперь, что же у нас получается на выходе по БЖУ.
Все это меню у нас в итоге даст 175 грамм белка, 161 грамм углеводов и 37 грамм жиров.
Все это приготовлено из расчета для веса 85 килограмм.

Партнер выпуска:

Купить посуду «Zepter» можно в официальном интернет-магазине: shop.zepter.ru

Вся подборка постов по правильному питанию: Спортивная Кулинария

Сушка тела для девушек в домашних условиях

Сушка тела это по своей сути набор определённых способов, с помощью которых человек может избавиться от подкожного жира без получения побочных эффектов для своего здоровья. Нужно помнить, что красивый внешний вид требует усилий и вложений, и этот случай — не исключение. В процессе данного метода необходимо будет запастись терпением и волей, что бы не закинуть это дело. И когда вы будете готовы, тогда вам будет необходимо правильно подойти к началу этого процесса, что бы максимально эффективно и просто пройти этот этап.

Подробнее о том, что же такое сушка тела вы узнаете на нашей главной странице.

Принцип работы методики

С пищей во время еды человек употребляет полезные нутриенты, которые просто катастрофически необходимы для правильной работы организма. Одними из этих веществ считаются – углеводы.

С первого взгляда они безобидны, и никаким образом навредить организму не могут, так как это вещества из готовых мы просто получаем энергию, но… Но часто случается так, что углеводы поступают в организм в профиците (переизбыток). И к сожалению, та энергия которая была получена из этого переизбытка углеводов в организме накапливается в виде жира, о чём большинство девушек ну никак не мечтают. Важно, что при правильном и сбалансированном питании, с использованием низкокалорийной пищи (при низкокалорийной диете) и дополнительных упражнений, организм активирует процессы жиросжигания, заимствуя подкожный жир для обеспечения себя энергией. Работать по такой методике можно до достижения удовлетворяющих вас результатов.

Как правило у среднего человека первые изменения наступают на 3-4 неделе при исправной диете и тренировках.

Диета для сушки

Фундамент данной диеты, как собственно и остальных рабочих методов это тратить больше чем потребляете и поддерживать в организме высокую скорость обмена веществ.

Важно знать, что если сильно уменьшить количество употребляемой пищи как минимум вы снизите обмен веществ, и ваш организм перестанет сжигать жир, а наоборот начнёт его накапливать думая, что вы находитесь в экстремальной ситуации, нам это не нужно. Как результат после нескольких недель вы обзаведётесь усталостью, отёкшим видом и отсутствием мотивации в целом.

Главные законы рабочей сушки тела для девушек:

• Дефицит калорийности
• Разогнанный обмен веществ

Дефицита добиться достаточно просто, а вот с метаболизмом? Здесь тоже нет проблем, принцип дробного питания. Чаще едим, меньше порции. Есть время на 8 приёмов в день, ешьте по малу, но 8 раз.

Желательно не меньше 4-5 раз.

На первых парах нужно постепенно урезать углеводы, так же важно жиры и углеводы употреблять до 18:00 в комплексе с белковой пищей, после 18:00 стоит ограничиться только белковой (лёгкоусвояемый) пищей и клетчаткой. Для выбора правильных продуктов и подсчёта нутриентов с общей дневной калорийностью воспользуйтесь нашей таблицей — белков, жиров, углеводов, ккал. Пейте побольше жидкости, вода помогает организму быстрее справляться с процессами пищеварения, ускоряет обмен веществ, стабилизирует работу всех органов тела. Вода по сути своей проста, а по функционалу для организма незаменима.

Так же крайне важным аспектом сушки тела для девушек является правильный тренинг.
Тренировки с железом дают тонус мышцам, придают объём там где это необходимо, так же улучшают общий тонус тела, а самое главное преимущество занятий с отягощением в случае сушки это – ускорение обмена веществ и упрощение для организма процесса липолиза (жиросжигания).

Сушка тела для девушек: питание

ЖИРЫ

Жиры можно разделить на 2 группы (насыщенные, ненасыщенные)

Насыщенные – вредные жиры. Содержаться в молоке, сыре, яйцах, майонезе, масле, свинина, баранина, сало, шоколад.

Ненасыщенные – полезные жиры. Рыбий жир (ласось, сёмга, треска, форель), Льняное масло, грецкие орехи и фундук.

УГЛЕВОДЫ

Углеводы обычно делят на 2 типа быстрые и медленные, простые и сложные.
Медленные (сложные): различные крупы (греча, рис, чечевица), макароны из твёрдых сортов пшеницы.

Быстрые (простые): все сладкие продукты (сахар, конфеты, кондитерские изделия, шоколад), хлебобулочные продукты и выпечка, фрукты так же часто содержат много фруктозы.

БЕЛКИ

Белки так же делятся по типу усвоения, но так же ещё и по типу происхождения.
Бывают животные и растительные белки. Животные животного происхождения, это – рыба, птица, говядина, свинина.

Растительного происхождения содержатся в крупах, бобах, горохе.
Медленные белки усваиваются на порядок дольше, содержатся в таких продуктах как творог. Быстрые: все мясные, молочные продукты.

Продукты для сушки тела

Питаться необходимо как можно чаще, потому что если вы едите два раза, а то и единожды, ваш организм воспринимает это как отсутствие или ограничение по пищи и запасает энергию углеводов в жир.

На помощь в таком случае приходит протеиновые батончики, шейки, аминокислоты. Это спортивное питание по сути та же еда только в удобном виде, причём зачастую ещё и дешевле чем сама еда.

1. Мясо: не жирное, идеальный вариант это куриные грудки, стейки из говядины.
2. Морепродукты: красная рыба богата не только кальцием, но и жирными кислотами, которые очень важны для сушки. Морская капуста тоже подойдёт для использования в рационе.
3. Молочка: наиболее продуктивная сушка будет проходить на обезжиренных молочных продукта при их наличии. Можно и убрать вовсе молочку, но как правило это очень любимый продукт, тем более на строгой диете.
4. Крупы: греча, овсянка, лён, бурый рис. Все эти злаковые отлично подойдут для сушки.
5. Фрукты: грейпфрут хороший вариант для добавления на завтрак. Не больше одного яблока. Бананы – табу.
6. Овощи: зелень можно есть в неограниченном количестве, кроме картофеля. Картофель-крахмал, а это быстрый углевод, который так же сильно повысит сахар в крови как и любое сладкое.

План на 5 недель

• 1 неделя.На этой неделе откажитесь от все простых углеводов. Замените всё мучное сложными углеводами – овсянкой, гречкой и рисом. Параллельно добавьте в ваш рацион белок. После 18:00 в вашем рационе должна быть только белковая еда.
• 2 неделя.Начинайте считать нутриенты: белки, жиры и углеводы. Количество углеводов в день должно составлять 2 грамма на килограмм веса. Это не значит, если у вас живот как у бегемота, и вы весите 60 кг при росте метр с кепкой. Оцените свой вес примерно представляя сколько вы весили бы без жира, а лучше сделайте биоимпедансный анализ. Количество белка – 3 грамма на килограмм веса. Жиров – 0,5г на кг веса. Расчет необходимо производить на желаемый вес, а не нынешний!!!
• 3 неделя.Уменьшите количество углеводов на 50%.
• 4 неделя.Уменьшите количество углеводов еще на 50%.
• 5 неделя.Употребляйте преимущественно белковую пищу на протяжении всей недели. Из углеводов выбирайте крупы и овощи, желательно только на завтрак. Последнюю неделю проведите по той же программе что и первую.

Примерное меню на день для 2-й недели (с расчетом БЖУ)

Завтрак:Овсяная каша на воде — 250 г/около 200 ккал (можно добавить в кашу немного меда),БЖУ: 9/4/43 г

Ланч:Творог жирностью 0-5% — 200 г/около 200 ккал БЖУ: 40/1/4 г

Обед: Белая рыба — 200 г, рис – 150 г., салат из свежих овощей — 100 г — итого 300 г/около 450 ккал БЖУ: 46/7/44 г

Ужин: Куриное филе — 200 г/около 300 ккал БЖУ: 45/15/0 г

Итого: 1150 ккал

БЖУ: 140/27/91 г

Это стандартный вариант меню на один день. Рассчитан на желаемый вес девушки до 50 кг. Если ваш желаемый вес меньше или больше, то стоит уменьшить или увеличить калорийность и БЖУ, например добавив в рацион еще один прием пищи или убрать его.

Не ешьте за час до тренировки и спустя её. Процесс жиросжигания продолжается после ваших нагрузок, и если сделать приём пище сразу после тренировки, то ваш организм начнёт тратить энергию из пищи, а не из вашего живота. Что бы не навредить организму и не потратить свои мышцы вместе с жиром следите за кол-ом белка в вашем рационе. Это важно. Помните, что чем чаще вы едите, тем быстрее худеете, парадокс, но это работает!!!

Правила сушки тела:

• Плавное снижение количества углеводов в меню
• Убрать молочную продукцию с процентом жирности свыше 15
• Углеводы: крупы с низким гликемическим индексом
• До 18:00 нужно съедать все углеводы, и большую часть калоража.
• Последний приём пищи за час до сна
• Частота приёмов: пищи каждые 2-3 часа
• Как можно больше двигайтесь, тренируйтесь чаще, желательно каждое утро делать пробежки или кардиотренировки в течении 30 минут на тощак. Тренировки с отягощением проводите в режиме от 15 повторений и выше.
• Приём пищи не позднее чем за час до тренировки, и спустя час после.
• Много пейте воды
• Скидывать 1 кг в неделю это норма, если вы скидываете 100-200 гр или вообще ничего, уменьшайте калории с убирая углеводы. Если вы скидываете больше, немного увеличьте кол-во углеводов, иначе можно получить проблемы со здоровьем.
• Ведите дневник питания и ваших показателей веса.

Будьте бдительны, сушка тела для девушек – способ достаточно экстримальный для организма. Низкоуглеводная диета может стать причиной серьёзных проблем со здоровьем и использовать её на постоянной основе категорически запрещено. Человеческое тело привыкло получать энергию лёгкими путями, и вводя его в такие длительные экстремальные условия мы можем нарушить обмен веществ, работу органов, и гормональную систему.

После окончания сушки вам следует, какое то время придерживаться более менее строгой диеты, и стараться не использовать продуктов которые явно увеличивают калораж. Это позволит закрепить результат на долго.

Низкоуглеводная диета для рельефа | Fitneslife.ru

Когда речь идет о рельефе, то почему-то в первую очередь спрашивают. Какие упражнения нужно делать, в каком темпе и как много. Но почему-то никто не интересуются диетой. Это основная ошибка тех, кто годами пытается сбросить лишний жирок. А ведь именно в правильной диете весь секрет. Вернее никакого секрета не существует. Не зачем изобретать колесо. Низкоуглеводная диета уже давно придумана и используется годами. Я опишу, как сушился сам, используя эту систему, которая называется «безуглеводка». Прежде чем сушится, нужно реально оценить состояние своей мускулатуры. Не стоит этим заниматься, если мышц и так мало. Потому что на сушке уходит не только жир, но и мышцы. И чем больше мышц ты имеешь изначально, тем качественнее можно сделать рельеф. Будьте готовы к тому, что со среднестатистического человека уходит примерно 10 кг веса, если хорошо высушиться. Но опять же, это зависит от самого человека и от уровня его подкожного жира на старте диеты. Сушка может длиться как 3, так и 1 месяц, смотря какие у кого цели и какое количество жира на человеке. Дольше выдержать очень сложно именно морально.

 Диета

В диету нужно входить плавно, а не так, что «с понедельника ничего не ем». На самом первом этапе нужно исключить жаренное, сладкое и жирное, а так же приправы типа кетчупа. Если вам хочется чего-то сладкого, то съешьте какой-нибудь фрукт яблоко или скажем банан. Хочется жаренного, сварите это и употребите в вареном виде. На следующем этапе убираем фрукты. Затем остаются только такие продукты, в которых много белка и нет жиров с углеводами. А из углеводов только каши. Я предпочитаю рис и гречку. Из белков вареные куриные грудки, тунец в собственном соку, яичные белки, творог обезжиренный, кефир обезжиренный, креветки, некоторые виды рыбы тоже подойдут. Еще нужно употреблять клетчатку: капусту, огурцы, помидоры, грейпфрут. Хотя там и содержится некоторое количество углеводов, они вам не помешают. Конечно, если не съедать по 2-3 кг помидоров за день. Из жиров можно съедать 2-3 яичных желтка в день, постепенно выбрасывая из рациона и их. Суть диеты в том, что бы постепенно уменьшать количество углеводов каждую неделю. В самом начале я варю 200грамм крупы риса или гречки на день (для каждого человека эта цифра индивидуальна) И уменьшал каждую неделю на какое-то количество. На последней неделе вообще убираю углеводы, сделав одну неделю или несколько дней безуглеводки. Продукты, в которых содержится белок, нужно есть очень часто и много. Исходя, из формулы свой собственный вес умножить на 3. Количество белков можно узнать из таблицы состава продуктов, которая находится здесь. Приемы пищи около восьми раз в день, так как за один раз много белков организм не может усвоить. Из спортивного питания использовал комплексные аминокислоты и ВСАА, так же протеин. Особенно важно употреблять много аминокислот, организму на сушке они очень нужны.

Вода и соль

Прием воды на диете ни в коем случае не должен быть ограничен. Это самая большая ошибка, которую допускают не опытные в этом деле люди. Вода ускоряет обмен веществ, следовательно, все процессы происходят быстрее, как сброс веса, так и его набор. Солить можно столько, сколько хочется, убирать соль нет смысла. И вообще главной задачей этой диеты является раскрутить свой обмен веществ. Вот такая диета, в целом ничего сложного в теории. На практике все не так уж и легко. Кто сидел на этой диете, тот знает. Кроме всего прочего интенсивность тренировок в зале возрастает. За счет меньшего отдыха между подходами и большим количеством повторений.

Тренировки

В зале я ничего не менял, только добавил несколько упражнений. Тренировался почти каждый день. Конечно, рабочие веса упали, удержать их было не возможно. Но после диеты они вернулись довольно быстро. Хотя тренировочный план индивидуален для каждого, и описывать тут свои тренировки не вижу смысла, вам они не подойдут.

Аэробные тренировки

Лично я не делал аэробных тренировок (бег, велосипед), от них очень быстро теряются мышцы. Кроме того, мой организм лучше сушится, чем набирает массу. Но людям, у которых обмен веществ медленный желательно делать аэробные нагрузки 2-3 раза в неделю по 20-30 минут. Запомните, если вы сушитесь впервые, то нужно делать это под присмотром опытного тренера, который сам прошел через все тонкости низкоуглеводной диеты. Самодеятельность тут не уместна, хотя попробовать можно, на ошибках учатся.

Результаты

Что бы не быть голословным от теории перехожу к практике. На фото можно увидеть результаты данной диеты.

Первая сушка

Вторая сушка

Третья сушка

Нужно отметить, что с каждым разом становишься все лучше, если делать все правильно. Опыт вещь не заменимая.

Это не единственное верное пособие по сушке, вариантов может быть множество. Диету нужно подбирать индивидуально, но общие принципы для всех одинаковы. Но если кому-то данная статья поможет избавиться от лишнего жира — отлично. Значит, я не зря потратил время на написание данного текста.

углеводов в сухофруктах

База данных продуктов питания и счетчик калорий Предпочтительный выбор для термина «Сухофрукты» — это 1/4 стакана смеси сухофруктов . который имеет около 22 граммов углеводов . Ниже показано общее количество углеводов, сахара, клетчатки и расчетное количество чистых углеводов (углеводы, не содержащие клетчатки) для различных видов и размеров порций сухофруктов. Просмотрите другую пищевую ценность (например, Калории или Жиры), используя фильтр ниже: просмотреть больше результатов для сухофруктов

Популярный выбор: Пищевая ценность Количество на порцию калорий 83   % дневных значений* Общий жир 0. 15 г 0% Насыщенный жир 0,02 г 0% Транс Жир — Полиненасыщенные жиры 0,028 г Мононенасыщенные жиры 0,021 г Холестерин 0 мг 0% Натрий 6 мг 0% Всего углеводов 22.04г 8% Пищевые волокна 2,5 г 9% Сахара 16,2 г Белок 0,74 г Витамин D — Кальций 14 мг 1% Железо 0,52 мг 3% Калий 254 мг 5% Витамин А 19 мкг 2% Витамин С 0. 7 мг 1% Другие недавно популярные сухофрукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или режим диеты. Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на свой страх и риск.Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

12 фруктов с низким содержанием сахара, которые можно есть каждый день

Фрукты, естественно, содержат большое количество сахара, иначе называемого углеводами, поэтому многие считают, что эта группа продуктов запрещена на кето-диете. Но есть такая вещь, как фрукты с низким содержанием углеводов, и можно похудеть и наслаждаться этой богатой питательными веществами группой продуктов, не выводя свое тело из кетоза.

Получите сотни одобренных кето продуктов, которые помогут вам сократить углеводы и по-прежнему есть вкусные блюда.Загрузите наш бесплатный список покупок для кето сегодня!

 

Фрукты вредны для вас?

Фрукты — это цельные продукты с высоким содержанием натуральных питательных веществ и без добавок. Как и большинство растительных продуктов, фрукты могут обеспечить ваш рацион необходимыми питательными веществами — почти все фрукты богаты калием, витамином С и клетчаткой. Кроме того, они естественно низкокалорийны, содержат мало натрия и жира, что делает их отличной пищей для похудения.

Потребление фруктов также связано с широким спектром преимуществ для здоровья, включая улучшение пищеварения, здоровья сердца, психического здоровья и контроля веса, а также снижение риска диабета 2 типа (1,2,3,4,5).

Фрукты также являются отличным натуральным заменителем сахара для тех, кто любит сладкое или хочет исключить добавленный сахар из своего рациона. Небольшой кусочек фрукта часто может попасть в точку и обеспечить значительно большую питательную ценность, чем другие «сладости».

Можно ли есть фрукты на кето-диете?

Кетогенная диета — это диета с очень низким содержанием углеводов, разработанная для того, чтобы помочь вам свести к минимуму потребление углеводов и поддерживать метаболическое состояние, известное как кетоз — состояние питания, которое, как считается, способствует повышенному сжиганию и использованию жира.

В плане кето-питания нет действительно запрещенных продуктов, если вы достигаете своих ежедневных макроцелей кето. Тем не менее, некоторые продукты с высоким содержанием углеводов, включая некоторые фрукты и овощи, могут затруднить достижение этой цели.

Вы можете полностью насладиться вкусом и пользой для здоровья фруктов на кето-диете, все зависит от того, какие фрукты вы выберете, и от размера вашей порции.

Содержание сахара во фруктах

Фрукты очень питательны, но они также являются источником углеводов.Фактически, фрукты являются одними из самых богатых углеводами цельных продуктов, которые вы можете выбрать.

Его обычно окрашивают в красный цвет из-за естественного высокого содержания сахара, но сахара, содержащиеся во фруктах, не совсем такие же, как рафинированные и добавленные сахара, которые мы обычно демонизируем.

Как и многие другие растительные продукты, фрукты также богаты клетчаткой, типом углеводов, который, как считается, не влияет на уровень сахара в крови таким же образом.

Клетчатка не легко переваривается и усваивается организмом, что может помочь продвинуться вперед.Это также помогает вывести из организма некоторые нежелательные соединения, такие как холестерин. По этим причинам диета с высоким содержанием клетчатки связана с улучшением пищеварения и здоровья сердца (6,7). Это также является одной из причин, по которой фрукты опускаются ниже по шкале гликемического индекса (8).

Кроме того, для вашего плана питания кето это означает, что вы можете наслаждаться продуктами, богатыми клетчаткой, такими как фрукты и овощи, и оставаться в состоянии кетоза. Несмотря на то, что клетчатка указана на этикетке с данными о пищевой ценности в общем содержании углеводов, граммы клетчатки часто вычитаются, чтобы дать вам общее количество углеводов в пище.

Какие фрукты содержат много сахара?

Чтобы войти в состояние кетоза, большинству людей необходимо съедать менее 50 граммов чистых углеводов в день. Учитывая, что некоторые фрукты содержат более 25 граммов углеводов на порцию, что может съедать более половины вашего дневного лимита углеводов, тип фруктов, которые вы выбираете, имеет значение!

Фрукты с самым высоким содержанием сахара включают тропические фрукты, сухофрукты, фруктовые соки и некоторые цельные фрукты. К ним относятся следующие распространенные варианты и связанное с ними количество чистых углеводов на порцию: 

.

1. Финики – 36 г на ¼ стакана
2. Клюквенный сок — 34 г на стакан
3. Изюм — 31 г на ¼ стакана
4. Сушеный инжир — 28 г на порцию
5. Бананы — 24 г на плод
6. Манго — 23 г на чашку
7. Груши — 22 г на плод
8. Виноград — 19 г на ½ стакана
9. Яблоки — 17 г на фрукт

В каких фруктах мало сахара?

Фрукты с низким содержанием сахара, как правило, содержат много воды или клетчатки, что позволяет вам наслаждаться большей порцией с меньшим количеством углеводов. К ним относятся многие цитрусовые, ягоды и немного дыни.

Лучшие фрукты для кето-диеты

Очень немногие фрукты могут считаться низкоуглеводными, если принять во внимание типичный размер порции. Однако, если вы наслаждаетесь ими в меньших количествах, они могут соответствовать вашим ежедневным макроцелям и при этом обеспечивать полноценное питание.

Вот лучшие кето-фрукты, содержащие менее 15 граммов чистых углеводов на стандартную порцию.

1. Несладкое пюре асаи

Количество чистых углеводов: 1 г на 100 г порции

В отличие от своего популярного аналога асаи, наполненного сахаром, асаи как отдельный фрукт на самом деле не очень сладкий.Ищите неподслащенное пюре или порошок асаи, чтобы насладиться этим знаменитым «суперфруктом» в составе здорового низкоуглеводного завтрака или утреннего коктейля.

2. Морковь

Количество чистых углеводов: 3,5 г на фрукт

Этот уникальный и визуально привлекательный фрукт, Starfruit или Carambola, является одним из вариантов с самым низким содержанием сахара, который вы можете найти. В отличие от других тропических фруктов, которые, как правило, очень богаты углеводами, один фрукт среднего размера содержит всего 30 калорий, 3 грамма клетчатки и менее 4 граммов чистых углеводов.

3. Кокосовая стружка

Количество чистых углеводов: 5 г на чашку

Кокос, свежий или сушеный, также является уникальным тропическим фруктом с низким содержанием углеводов и очень популярен среди тех, кто придерживается кето-диеты, поскольку содержит большое количество масла МСТ (триглицеридов со средней длиной цепи) — типа жира, который, как считается, поддерживает кетоз (9).

Однако, если вы хотите похудеть, просто помните о размере порции, так как в одной чашке содержится почти 300 калорий. И избегайте кокосовых продуктов с добавлением сахара.

4. Лимон

Количество чистых углеводов: 5 г на фрукт

Лимоны очень редко употребляют целиком, но на самом деле они содержат очень мало углеводов и калорий. Они также являются важным источником витамина С — 51% дневной нормы.

Вы можете использовать лимонный сок в качестве гарнира или в различных рецептах, чтобы передать желаемую сущность, вкус и питательные вещества.

5. Лайм

Количество чистых углеводов: 5 г на фрукт

Подобно лимону, лаймы не едят целиком, но их сок содержит мало сахара и заслуживает внимания.Они также содержат 32 % дневной нормы витамина С. 

6. Ежевика

Количество чистых углеводов: 6 г на чашку

Ежевика богата клетчаткой (почти 8 граммов на порцию!) и, естественно, имеет меньшую сладость, что делает ее лучшей ягодой с низким содержанием углеводов. Они также обеспечивают 50% вашего витамина С, что связано со многими положительными преимуществами для здоровья благодаря их глубокому насыщенному цвету (10).

7. Сливы

Количество чистых углеводов: 6,5 г на фрукт

Небольшая по размеру свежая слива — прекрасный способ насладиться более сладким фруктом, не переусердствуя.

8. Малина

Количество чистых углеводов: 7 г на чашку

Как и ежевика, малина богата клетчаткой и может быть скорее острой, чем сладкой. В одной чашке содержится восемь граммов клетчатки и 53% вашей потребности в витамине С.

9. Клубника

Количество чистых углеводов: 8 г на чашку

Любимый фрукт среди тех, кто ест низкоуглеводные блюда, клубнику едят отдельно или обычно в сочетании с различными рецептами, от пикантных до сладких.Возьмите горсть в качестве закуски, добавьте в салат или смешайте с утренним кето-коктейлем.

10. Свежий инжир

Количество чистых углеводов: 8,5 г на средний инжир

В то время как сушеный инжир может содержать большое количество сахара, свежий инжир содержит значительно меньше сахара. Фактически, один небольшой свежий инжир содержит всего 6,5 граммов чистых углеводов.

Нарежьте свежий инжир, чтобы получить слегка сладкую фруктовую начинку на кето-хлебе без чувства вины — попробуйте это с козьим сыром!

11.

Дыня

Количество чистых углеводов: 11 г на чашку

Несмотря на то, что одна чашка дыни не является фруктом с самым высоким содержанием клетчатки, она содержит всего 50 калорий и обеспечивает почти 100% ваших ежедневных потребностей в витаминах С и А, что делает ее полезной для каждого чистого углевода.

12. Арбуз

Количество чистых углеводов: 11 г на чашку

Занимая более высокое место по шкале гликемического индекса из-за низкого содержания клетчатки, арбуз является неправильно понятым фруктом. Хотя по своей природе он очень сладкий, он содержит в основном воду, что помогает снизить общее содержание углеводов.

Арбуз также богат питательными веществами, содержащими узнаваемое количество витамина С, витамина А и калия. Арбуз также содержит больше ликопина, чем свежие помидоры.

Так что не нужно бояться этой популярной дыни, просто регулируй свою порцию и закапывайся!

Совет: сочетайте с сыром фета, чтобы замедлить усвоение сахара.

Специальное упоминание: Хотя технически это не фрукты, хикама, авокадо и помидоры обычно употребляются как таковые и представляют собой отличный дополнительный выбор с низким содержанием углеводов.

Перестаньте гадать, когда дело доходит до выбора кето-продуктов, и сделайте сокращение углеводов легким с помощью этого бесплатного всеобъемлющего списка покупок кето. В комплекте с чистыми углеводами для сотен продуктов, а не только фруктов!

Расчет уровня углеводов в кошачьем корме: необходимая математика

Споры вокруг включения углеводов в корм для кошек. В конце концов, кошки являются плотоядными животными, и поэтому их естественная диета довольно бедна углеводами.Они получают некоторое количество из кишечного тракта животных, которых едят, но не более того.

Конечно, бывают случаи, когда лучше всего употреблять продукты с низким содержанием углеводов или вообще без них: ожирение и сахарный диабет — два состояния здоровья, которые сразу приходят на ум. Но когда дело доходит до кормления здоровых кошек, споры продолжаются. С чисто практической точки зрения, я должен сказать, что я знал некоторых кошек, которые не ели ничего, кроме высокоуглеводного сухого корма, и доживали до глубокой старости, а также других, которые явно лучше питались консервированными кормами с низким содержанием углеводов.Как и в большинстве случаев в жизни, я сомневаюсь, что ответ на вопрос об углеводах окажется универсальным.

Неважно, каково ваше мнение об углеводах — никакого континуума углеводов, есть одна вещь, с которой мы все можем согласиться. Часто бывает трудно определить, сколько углеводов содержит корм для кошек. Правила маркировки не требуют указания процентного содержания углеводов, но вы можете вычислить его самостоятельно, если немного разбираетесь в математике.

На этикетках кормов для домашних животных должны быть указаны минимальное процентное содержание сырого протеина, минимальное процентное содержание сырого жира, максимальное процентное содержание сырой клетчатки и максимальное процентное содержание влаги. Они также иногда включают максимальное значение золы. Если этого нет, я использую оценку 3% для консервов и 6% для сухих. Как только вы добавите белок, жир, клетчатку, влагу и золу, останется только углевод.

Я только что взял банку кошачьего корма, и вот что говорит гарантированный анализ:

Сырой белок (мин): 12%

Сырой жир (мин): 2,0%

Сырая клетчатка (макс.): 1,5%

Влажность (макс.): 80 %

Зола (макс.): 3%

Следовательно, содержание углеводов в этом продукте составляет 100 – (12 + 2 + 1.5 + 80 + 3) = 1,5%

Эти ответы не будут точными, потому что мы имеем дело с минимальными и максимальными значениями, а иногда и с оценкой содержания пепла, но они помогут вам приблизиться. (Когда я проделал это с другой банкой еды, которая, как я знаю, не содержит углеводов, мой результат был -2.)

Для сравнения, анализ гарантированного сухого корма моей кошки выглядит так:

Сырой белок (мин): 38%

Сырой жир (мин): 8,5%

Сырая клетчатка (макс. ): 4,3%

Влажность (макс.): 12%

Зола (макс.): 6%

Для расчета содержания углеводов: 100 – (38 + 8.5 + 4,3 + 12 + 6) = 31,2%

Теперь оба этих продукта сообщают о своих гарантированных анализах на основе «в состоянии скармливания», а это означает, что сравнение сухих и консервированных кормов практически невозможно из-за их сильно различающегося содержания влаги. Чтобы исправить это, нам нужно преобразовать наш результат в основу «сухого вещества». Вот как:

Найдите процент влажности и вычтите это число из 100. Это процент сухого вещества для пищи. Затем разделите процент питательных веществ на этикетке, который вас интересует, на процент сухого вещества для пищи и умножьте на 100.Полученное число представляет собой процентное содержание питательных веществ в пересчете на сухое вещество.

Например, на этикетке сухих продуктов указано содержание влаги 12%, а процентное содержание углеводов, по нашим расчетам, составляет 31,2%. Чтобы определить уровень углеводов в пище в пересчете на сухое вещество, расчеты в этом случае будут следующими: 100-12=88, а затем 31,2/88 x 100 = 35,4%. Расчет консервов выглядит так: 100-80 = 20, 1,5/20 х 100 = 7,5.

Итак, по крайней мере, теперь вы знаете, как вычислить, сколько углеводов содержится в корме вашей кошки, даже если окончательный ответ на вопрос, сколько должно быть , остается неуловимым.

Доктор Дженнифер Коутс

Изображение: Thinkstock

Сушеная клюква с низким содержанием углеводов — отойдите от углеводов

Эта сушеная клюква с низким содержанием углеводов не содержит сахара и подходит для кето-диеты! Идеальный перекус на праздники!

Следующий пост содержит партнерские ссылки, а это значит, что без каких-либо дополнительных затрат для вас я могу заработать немного денег, чтобы помочь поддержать этот блог. Спасибо!

Так зачем вам сушить клюкву, если она легко доступна в магазине? Ну, потому что они обычно подслащены большим количеством сахара, и количество углеводов может сходить с ума.Взгляните на это:

Сколько углеводов в клюкве?

• ¼ чашки (40 г) обычной подслащенной сушеной клюквы содержит 30 г чистых углеводов
• ¼ чашки (40 г) сушеной клюквы со сниженным на 50% содержанием сахара содержит 23 г чистых углеводов
• ¼ чашки (16 г) сушеной клюквы MY с низким содержанием углеводов содержит 4,8 г чистых углеводов

Очевидно, моя статистика выглядит лучше, но я должен отметить разницу в весе из-за разных методов сушки. Но четверть стакана остается четвертью стакана!

Как приготовить сушеную клюкву с низким содержанием углеводов

Для начала разрежьте каждую клюкву пополам. Не буду врать, это требует времени. Я знаю людей, которые режут их ножницами или кладут около 10 ягод клюквы между двумя тарелками и нарезают их горизонтально, как виноград или помидоры черри. Мой предпочтительный метод — включить музыку и просто использовать нож, чтобы разрезать их по одному.

На подготовку этой партии у меня ушло чуть менее пятнадцати минут, но это включало пару танцевальных перерывов…

Поместите нарезанную клюкву в миску и добавьте немного масла — идеально подойдет мягкое оливковое масло или масло авокадо.Затем добавьте немного подсластителя в виде порошка (я использовала кондитерский Swerve). На этом этапе вам нужно решить, насколько сладким вы хотите получить конечный результат. Лично мне нравится терпкость с небольшой сладостью, поэтому я использовала треть чашки подсластителя. Но вы можете подняться до половины чашки, если хотите.

Хорошо перемешайте, затем разложите клюкву на противне, застеленном силиконовым ковриком или бумагой для выпечки. Постарайтесь максимально уложить их в один слой.

Поместите в предварительно разогретую духовку на один час.Перемешайте их по истечении этого времени (будет больше места). Выпекать еще 2-3 часа или до полного высыхания клюквы. Примечание. Вы можете сказать, когда они будут готовы, потому что все «семенные отверстия» закрыты. Дать полностью остыть.

Переложите сушеную клюкву в герметичный контейнер. Хранить в холодильнике (иначе потеряют текстуру).

Что приготовить из сушеной клюквы с низким содержанием углеводов

Конечно, вы можете просто перекусить горстью, но как насчет других идей?

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 200F.
2. Разрежьте каждую клюкву пополам (предлагаемые способы см. в основном посте). Поместите их в миску и добавьте порошкообразный подсластитель и масло.
3. Хорошо перемешайте, затем разложите клюкву на противне, застеленном силиконовым ковриком или пергаментом для выпечки. Постарайтесь собрать их в один слой.
4. Выпекать в течение одного часа. Перемешайте их по истечении этого времени (будет больше места). Выпекать еще 2-3 часа или до полного высыхания клюквы. Примечание. Вы можете сказать, когда они будут готовы, потому что все «семенные отверстия» закрыты. Дать полностью остыть.
5. Переложите сушеную клюкву в герметичный контейнер. Хранить в холодильнике (иначе потеряют текстуру).

Примечания

4,8 г чистых углеводов на ¼ чашки (16 г) порции

или 1,2 г чистых углеводов на столовую ложку

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Выход 6 Размер порции ¼ стакана
Количество на порцию Калорийность 66 Всего жиров 4. 6 г Насыщенных жиров 0,5 г Холестерина 0 мг Натрия 1 мг Углеводов 6,8 г Чистых углеводов 4,8 г Волокна 2 г Сахара 2 г Белков 0,3 г

белков, углеводов и жиров в сушеной вишне | Здоровое питание

Эрин Коулман, Р.Д., Л.Д. Обновлено 27 ноября 2018 г.

Вяленая вишня — отличная питательная закуска, особенно когда вы в пути. Вишня богата природными сахарами, клетчаткой, калием и витаминами А и С.Лаборатория данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства. Однако сушеная вишня не является значительным источником белка или жира.

Белок

Сушеная вишня не является закуской с высоким содержанием белка. Согласно MyPlate от LIVESTRONG.COM, одна порция или треть чашки сушеной вишни обеспечивает всего 1 грамм пищевого белка. Институт медицины сообщает, что рекомендуемая норма потребления белка составляет 71 грамм в день во время беременности и кормления грудью, 46 граммов для небеременных и кормящих женщин и 56 граммов белка в день для мужчин.

Углеводы

Углеводы составляют большую часть калорий в сушеной вишне. MyPlate сообщает, что треть чашки сушеной вишни содержит 34 грамма углеводов, в том числе 2 грамма пищевых волокон. Институт медицины рекомендует всем взрослым потреблять не менее 130 граммов углеводов в день, но получать из углеводов не более 65 процентов своего дневного потребления калорий, что составляет 325 граммов в день при потреблении 2000 калорий в день. Диетические рекомендации для американцев 2010 года предполагают, что мужчины ежедневно потребляют 38 граммов клетчатки, а женщины – не менее 25 граммов клетчатки.

Жир

По данным MyPlate, сушеная вишня не содержит пищевого жира. Хотя употребление слишком большого количества пищевых жиров может привести к увеличению веса, жир является важным питательным веществом, важным для правильного функционирования человеческого организма. Институт медицины рекомендует взрослым получать не менее 20 процентов потребляемых калорий из пищевых жиров. Это эквивалентно 44 граммам жира в день при потреблении 2000 калорий в день, поскольку жир дает 9 калорий на грамм. Добавьте арахис, грецкие орехи, миндаль или кешью к сушеной вишне, чтобы увеличить содержание полезных жиров и белков в закуске.

Калорийность

Хотя сушеная вишня содержит множество полезных питательных веществ, она очень калорийна, а это означает, что она довольно калорийна. По данным MyPlate, сушеная вишня содержит 130 калорий всего в одной трети чашки. Увеличьте размер порции до 1 чашки, и вы будете потреблять почти 400 калорий. Высококалорийные закуски могут привести к увеличению веса при чрезмерном употреблении. Поэтому ешьте сушеную вишню и другие сухофрукты в умеренных количествах, пытаясь достичь или поддерживать здоровый вес тела.

Фрукты | АДА

Фрукты содержат углеводы, поэтому вам необходимо учитывать их в своем плане питания. Кусочек свежих фруктов или фруктовый салат на десерт — отличный способ удовлетворить вашу тягу к сладкому и получить дополнительные питательные вещества, которые вы ищете.

Каков наилучший выбор?

Фрукты лучше всего выбирать свежие, замороженные или консервированные без добавления сахара.

• При выборе консервированных фруктов обращайте внимание на такие слова, как «упакованные в собственном соку», «несладкий» или «без добавления сахара».
• Сухофрукты и 100% фруктовый сок также являются питательными продуктами, но размеры порций маленькие, поэтому они могут быть не такими сытными, как другие варианты.

Наконечники

Для счетчиков углеводов

Небольшой кусочек цельного фрукта или около ½ стакана замороженных или консервированных фруктов содержит около 15 граммов углеводов. Порции большинства свежих ягод и дынь составляют от ¾–1 стакана. Фруктовый сок может составлять от ⅓ до ½ стакана на 15 граммов углеводов.

Только две столовые ложки сухофруктов, таких как изюм или сушеная вишня, содержат 15 граммов углеводов, поэтому будьте осторожны с размерами порций!

Фрукты можно есть вместо других источников углеводов в вашем плане питания, таких как крахмалы, злаки или молочные продукты.

Для пластинчатого метода

Если вы используете метод тарелки, небольшой кусочек цельного фрукта или ½ чашки фруктового салата на десерт станет отличным дополнением к некрахмалистым овощам, небольшим порциям крахмалистых и белковых продуктов, которые находятся на вашей тарелке.

Для использования гликемического индекса

Большинство фруктов имеют низкий гликемический индекс (ГИ) из-за содержания в них фруктозы и клетчатки. Дыни и ананасы имеют средние значения ГИ, как и некоторые сухофрукты, такие как финики, изюм и подслащенная клюква.

В целом, фрукты рекомендуются при использовании гликемического индекса для выбора продуктов питания, так что наслаждайтесь.

Обычные фрукты

Ниже приведен список обычных фруктов:

• Яблоки
• Абрикосы
• Авокадо
• Банан
• Ежевика
• Черника
• Канталупа
• Вишня
• Грейпфрут
• Виноград
• Медовая дыня
• Киви
• Манго
• Нектарин
• Оранжевый
• Папайя
• Персики
• Груши
• Ананас
• Сливы
• Малина
• Клубника
• Мандарины
• Арбуз

Сюда также входят сухофрукты, такие как:

• Вишня
• Клюква
• Финики
• Инжир
• Чернослив
• Изюм

Кошки и углеводы: фантазия о хищниках?

Abstract

Дикие предки домашней кошки — облигатные хищники, потребляющие добычу, содержащую минимальное количество углеводов. Эволюционные события адаптировали метаболизм и физиологию кошки к этой диете, состоящей исключительно из животных тканей, и привели к уникальным особенностям пищеварения и метаболизма углеводного обмена. Домашняя кошка до сих пор очень похожа на своего дикого предка. Хотя связь домашних кошек с плотоядными животными хорошо известна, мало что известно о точном профиле питательных веществ, к которому пищеварительная физиология и метаболизм кошки адаптировались на протяжении эволюции. Кроме того, исследования показывают, что домашние кошки балансируют потребление макронутриентов, выбирая продукты с низким содержанием углеводов.Тот факт, что кошки эволюционировали, потребляя добычу с низким содержанием углеводов, привел к предположениям о том, что диеты с высоким содержанием углеводов могут быть вредными для здоровья кошек. В частности, было высказано предположение, что избыток углеводов может привести к кошачьему ожирению и сахарному диабету. Кроме того, шансы на ремиссию сахарного диабета выше у кошек, которые придерживаются низкоуглеводной диеты. В этом обзоре литературы будут обобщены современные знания об углеводах, касающиеся пищеварения, всасывания и метаболизма углеводов, выбора корма и баланса макронутриентов у здоровых кошек, страдающих ожирением и диабетом, а также роли углеводов в профилактике и лечении ожирения и сахарного диабета.

Ключевые слова: углеводы, плотоядные, сахарный диабет, кошки, метаболизм глюкозы, гипергликемия, отбор макронутриентов, ожирение С точки зрения питания это означает, что в своей естественной среде обитания кошки потребляют мелкую добычу, в том числе грызунов и птиц, которая богата белком, умеренным содержанием жира и содержит минимальное количество углеводов.Данные о диетических привычках диких кошек в сочетании с данными о составе потребляемых видов добычи показали типичную диету, содержащую сырой белок, сырой жир и безазотистый экстракт (NFE) с содержанием 52%, 46% и 2% метаболизируемой энергии (% МЭ) соответственно [1]. Эти пищевые привычки привели к специфическим и уникальным потребностям в питании. У кошек диетические потребности в белке, аргинине, таурине, метионине и цистине, арахидоновой кислоте, никотиновой кислоте, пиридоксине, витамине А и витамине D выше, чем у всеядных, из-за метаболических различий [2,3,4,5,6].Этот эволюционный фон послужил основой для нескольких мифов о кошачьем питании. Например, иногда тот факт, что кошки являются строгими плотоядными животными, интерпретируется как означающий, что кошки могут получать свои пищевые потребности только за счет потребления животных тканей. Это неверно с точки зрения питания, поскольку животным, в том числе кошкам, нужны питательные вещества, а не конкретные ингредиенты [7]. Тот факт, что кошки эволюционировали, потребляя добычу с низким содержанием углеводов, и возросшее понимание уникального кошачьего углеводного обмена привели к предположениям о том, что диеты с высоким содержанием углеводов могут быть вредными для здоровья кошек.Наиболее часто высказывается опасение, что кошки плохо переваривают и усваивают углеводы, в то время как другие предупреждают, что избыток углеводов может привести к кошачьему ожирению и/или сахарному диабету [4,5,8,9,10]. Поэтому исследователи оценили диеты с высоким содержанием углеводов как фактор риска развития кошачьего ожирения и сахарного диабета; другие изучали использование низкоуглеводных диет для профилактики и лечения этих метаболических заболеваний.

2. Определение, классификация и функция пищевых углеводов

При обсуждении пользы и вредного воздействия пищевых углеводов необходимо помнить об определении, классификации и функции углеводов.Углеводы или сахариды (CH ₂ O _n ) представляют собой биологические молекулы, состоящие из углерода, водорода и кислорода [11].

2.1. Классификация углеводов

Классификация основана на химической структуре и степени полимеризации и включает: моносахариды, дисахариды, олигосахариды и полисахариды [11,12] (). Моносахариды (глюкоза, фруктоза и галактоза) также называются усваиваемыми углеводами, поскольку эти соединения не требуют ферментативного расщепления и могут усваиваться напрямую.Дисахариды (лактоза, сахароза, мальтоза и трегалоза) легко перевариваются кишечными ферментами у большинства млекопитающих [11,12,13]. Группа олигосахаридов с тремя-девятью молекулами сахара устойчива к ферментативному расщеплению и ферментируется микробными ферментами в толстой кишке [12,13]. Полисахариды или сложные углеводы, содержащие 10 или более единиц сахара, могут быть дополнительно определены на основе усвояемости и характера гликозидных связей между единицами сахара [12]. Крахмалы представляют собой сложные углеводы, которые имеют α-гликозидные связи и поэтому ферментативно расщепляются α-амилазой в тонком кишечнике млекопитающих [11,12,13].Крахмал является наиболее распространенным усваиваемым углеводом, образующимся в процессе фотосинтеза, и служит запасом энергии в растениях [11,12]. Точно так же гликоген, полимер глюкозы, связанный α-гликозидными связями, функционирует у животных как долговременное хранилище энергии. Гликоген присутствует в большинстве тканей животных, с наибольшим содержанием в печени и скелетных мышцах [12]. Пищевые волокна, еще один класс сложных углеводов, состоят из полисахаридов клеточных стенок (целлюлоза, гемицеллюлозы и некоторые пектины), нецеллюлозных полисахаридов (пектины, камеди и слизь) и структурных неполисахаридов (лигнин). Сахарные единицы пищевых волокон связаны β-гликозидными связями, поэтому пищевые волокна не перевариваются в тонком кишечнике. Большинство пищевых волокон ферментируются в толстой кишке, хотя из-за ограниченной длины толстой кишки кошек некоторые волокна, такие как целлюлоза и пшеничные отруби, ферментируются не интенсивно [11]. Кроме того, в рационе плотоядных животных пренебрегают клетчаткой животного происхождения. Клетчатка животного происхождения состоит из неперевариваемого материала, богатого гликопротеинами, такого как кости, сухожилия, хрящи, кожа, волосы и перья, и является субстратом для микробной ферментации в толстом кишечнике [14].

Классификация углеводов, включая простые сахара, олигосахариды и сложные углеводы. В этом обзоре литературы особое внимание уделяется легкоусвояемым углеводам, то есть моносахаридам, дисахаридам и крахмалам.

Термин «пищевые углеводы», используемый в этом обзоре литературы, относится конкретно к легкоусвояемым углеводам, особенно к простым сахарам (моно- и дисахаридам) и крахмалам ().

2.2. Метаболизм глюкозы и гомеостаз

Хотя легкоусвояемые углеводы не являются необходимыми питательными веществами, углеводы в форме глюкозы физиологически необходимы.Мозг, эритроциты, лейкоциты и другие специализированные типы клеток в мозговом веществе почек, семенниках и глазах зависят от глюкозы в своих энергетических потребностях [15]. Поэтому для организма крайне важно поддерживать снабжение этих тканей глюкозой. Для поддержания уровня глюкозы в крови в строго регламентированном диапазоне концентраций (у кошек: 3,9–6,7 ммоль/л [16]; у человека: 4–6 ммоль/л [15]) во время эпизодов, когда глюкоза не всасывается из желудочно-кишечного тракта, организм способен вырабатывать глюкозу путем разрушения запасов гликогена в организме и путем глюконеогенеза [15].Энергия поступает в организм в виде АТФ посредством гликолиза и цикла лимонной кислоты [15]. Простые углеводы и крахмалы также обеспечивают строительные блоки для всех других углеводов, включая лактозу, вырабатываемую молочной железой, рибозу, необходимую для синтеза нуклеиновых кислот, и остатки сахара, содержащиеся в гликопротеинах, гликолипидах и гликозаминогликанах в организме [12,15]. Глюкоза также необходима для синтеза заменимых аминокислот [17] и витамина С [18].

3. Переваривание и всасывание углеводов

Под давлением эволюции у кошек развилось несколько физиологических адаптаций переваривания и всасывания углеводов, которые отражают их истинную плотоядную природу [3,5].

3.1. Сниженная способность пищеварительных ферментов

Кошки обладают лишь небольшой способностью к перевариванию крахмала эндогенными кишечными ферментами (). Как и у собак [19], слюнная амилаза, ответственная за инициацию переваривания крахмала в кошачьей слюне, очень ограничена [20]. Амилаза обнаружена в поджелудочной железе и химусе кошек; однако активность кишечной амилазы низкая по сравнению с другими животными [20,21]. Кроме того, ткань поджелудочной железы у взрослых кошек имеет низкую мальтазную активность, только следы изомальтазы и отсутствие лактазной и сахаразной активности.Дисахаридазы (т. е. мальтаза, изомальтаза и сахараза) присутствуют в слизистой оболочке тонкого кишечника кошек, но опять же их активность в щеточной каемке кишечника низкая по сравнению с другими видами. Также своеобразно распределение, так как у кошек активность дисахаридазы увеличивается от краниального к каудальному, тогда как у других видов, например у собак, максимум приходится на тощую кишку. Активность дисахаридазы не зависела от уровня или источника углеводов в рационе (т. е. вареного кукурузного крахмала, сырого кукурузного крахмала, сырого картофельного крахмала, сахарозы, лактозы по сравнению с безуглеводным содержанием), что подтверждает неспособность кошек адаптировать ферментную активность к повышенным концентрациям углеводов в рационе. 22].

Переваривание крахмала и всасывание моносахаридов у кошек: (1) у кошек очень ограничена активность амилазы слюны, а активность амилазы кишечника низкая; (2) у взрослых кошек низкая дисахаридазная активность в щеточной кайме тонкой кишки; (3) котранспортер Na+/глюкозы 1 (SGLT1) для активного транспорта глюкозы и галактозы экспрессируется у кошек, но Na+-зависимое поглощение глюкозы происходит в два раза медленнее, чем у собак, и предполагается неспособность активировать SGLT1 у кошек. .

3.2. Изменения всасывания моносахаридов

После переваривания крахмалов всасываются моносахариды (). Глюкоза и галактоза транспортируются через апикальную мембрану энтероцитов с помощью Na+/глюкозного котранспортера 1 (SGLT1). Поглощение связано с Na+, а его электрохимический градиент обеспечивается активностью Na+/K+-АТФазы [23]. Na+-независимый переносчик фруктозы, GLUT5, транспортирует фруктозу из просвета кишечника в энтероциты по градиенту концентрации [23]. Анатомически может показаться, что кошки имеют ограниченную способность всасывания моносахаридов из-за ограниченной длины тонкого кишечника.Однако происходит частичная компенсация этого относительного дефицита поглощающей поверхности. Во-первых, площадь слизистой оболочки на единицу серозной площади в тонком кишечнике кошек больше по сравнению с крысами и собаками [24]. Во-вторых, транспорт d-глюкозы через щеточную кайму кишечника кошек, по-видимому, имеет значительно более высокую способность у кошек, чем у крупного рогатого скота и кроликов, несмотря на одинаковое количество глюкозы, достигающей тонкого кишечника, когда эти виды питаются естественной пищей [25]. Хотя всеядные виды могут адаптировать транспорт глюкозы к потреблению пищевых углеводов, у котят было обнаружено, что транспортная система глюкозы в щеточной кайме кишечника не адаптируется к различным уровням диетических углеводов [26].Тем не менее, в этом исследовании участвовало очень небольшое количество участников, и оно может не отражать активность транспортной системы глюкозы у взрослых кошек. Совсем недавно было обнаружено, что кошки экспрессируют SGLT1 в тонком кишечнике. Во всех отделах тонкого кишечника начальная скорость Na+-зависимого поглощения глюкозы у кошек была примерно в два раза ниже, чем у собак [27]. Бэтчелор и др. также сообщили об отсутствии экспрессии субъединицы T1R2 сладкого рецептора в кишечнике кошек и объяснили, что, поскольку диетическая регуляция экспрессии кишечного SGLT1 включает чувствительность кишечного сладкого рецептора, гетеродимера T1R2/T1R3, это отсутствие может свидетельствовать о неспособности активировать SGLT1. в ответ на пищевые углеводы [27]. Однако регуляция транспорта глюкозы путем увеличения или уменьшения концентрации сахара не исследовалась. Основываясь на текущей литературе, невозможно сделать вывод, какая концентрация сахаров необходима после приема углеводосодержащих рационов для достижения максимальной скорости транспорта глюкозы через щеточную кайму кишечника, и будет ли такая концентрация достигнута при использовании современных коммерческих кормов для кошек.

3.3. Усвояемость углеводов

Ранние исследования Morris et al.наблюдали, что взрослые кошки могут эффективно переваривать все углеводы, добавленные к мясной диете, несмотря на описанные эволюционные адаптации желудочно-кишечного тракта кошек [28]. Сообщается, что общая кажущаяся усвояемость крахмала составляет 40–100%, в зависимости от источника и лечения [28,29,30], что доказывает, что кошки могут переваривать и усваивать углеводы. Как и у других млекопитающих, необходима правильная обработка и приготовление пищи. Источники углеводов не предоставляются кошкам в виде сырых ингредиентов. Как правило, источники углеводов измельчаются и готовятся в процессе экструзии или консервирования, что улучшает усвояемость.Плохо усваиваемые углеводы или избыточное количество легкоусвояемых углеводов, которые не перевариваются в тонкой кишке, служат субстратом для микробного брожения в толстой кишке. Таким образом, высокое потребление углеводов у кошек увеличивает концентрацию органических кислот в толстой кишке и фекалиях и снижает рН фекалий [21]. Кроме того, могут быть вызваны неблагоприятные пищеварительные эффекты, такие как диарея, метеоризм и вздутие живота [21].

4. Метаболизм углеводов

Метаболизм углеводов также изменен некоторыми основными эволюционными адаптациями активности ферментов кошачьей печени [3,5].Особенности метаболизма глюкозы в печени кошек обобщены в .

Метаболизм глюкозы в кошачьих гепатоцитах. (1) Минимальная или отсутствующая активность печеночной глюкокиназы [32,33,34,35] и отсутствие экспрессии гена глюкокиназы [35]. Отсутствие регуляции глюкокиназы регуляторным белком глюкокиназы (GKRP). Хотя ген GCKR присутствует, экспрессия мРНК GCKR и активность GKRP отсутствуют [33,36]. (2) Повышенная регуляция других гексокиназ кажется маловероятной из-за ингибирования глюкозо-6-фосфатом, который постоянно образуется в процессе глюконеогенеза; 3) активность лимитирующих ферментов глюконеогенеза (т.e., пируваткарбоксилаза, фруктозо-1,6-бифосфатаза и глюкозо-6-фосфатаза) активируются [34,35]; (4) глюкозо-6-фосфат-опосредованное ингибирование гексокиназы I, II и III может быть преодолено за счет активации путей утилизации глюкозы, которые происходят дистальнее стадии опосредованного глюкокиназой фосфорилирования, способствуя таким путям окисления глюкозы, как гликолиз (т.е. пируваткиназа ), фруктолиз (например, фруктокиназа), пентозофосфатный путь (например, глюкозо-6-фосфатдегидрогеназа) и анаэробный гликолиз (т.е., лактатдегидрогеназа) [35,37] и стимулируют гликогенез; (5) предполагается минимальная активность печеночной гликогенсинтазы [32]. Однако содержание гликогена в печени кошек такое же, как у собак и людей [39]. Активация гликогенеза путем нацеливания белка на гликоген (PTG) может обеспечить синтез гликогена при недостатке глюкозы с использованием предшественников глюконеогенеза, таких как аминокислоты [38].

4.1. Отсутствие активности глюкокиназы и возможные механизмы компенсации

У большинства видов глюкокиназа (или гексокиназа IV) отвечает за фосфорилирование глюкозы в глюкозо-6-фосфат, первую стадию гликолиза.Глюкокиназа имеет максимальную скорость фосфорилирования глюкозы и работает только тогда, когда печень получает большую нагрузку глюкозы из воротной вены [15,31]. Активность глюкокиназы в печени регулируется регуляторным белком глюкокиназы (GKRP). Натощак глюкокиназа и GKRP связаны и находятся в ядре гепатоцита. В ответ на прием пищи глюкокиназа перемещается в цитозоль и становится ферментативно активной [15]. Этот регуляторный механизм позволяет печени реагировать на повышенную потребность в фосфорилировании глюкозы.Несколько авторов сообщили о минимальной или отсутствующей активности печеночной глюкокиназы у кошек [32, 33, 34, 35] и, согласно Tanaka et al. , в кошачьей печени не наблюдалось экспрессии гена глюкокиназы [35]. Напротив, у собак активность глюкокиназы выше, как и у всеядных [32]. Хотя ген GCKR , который кодирует GKRP, присутствует в кошачьих гепатоцитах, экспрессия мРНК GCKR и активность GKRP отсутствуют [33,36]. Необходимы дополнительные исследования, чтобы понять, как фосфорилирование глюкозы может происходить эффективно в отсутствие глюкокиназы.

Часто предполагается, что активация других гексокиназ [35,37] с более высоким сродством к глюкозе [31] компенсирует отсутствие активности глюкокиназы у кошек. Тем не менее, Шермерхорн усомнился в этом, поскольку, в отличие от глюкокиназы, гексокиназы I, II и III ингибируются глюкозо-6-фосфатом, который постоянно образуется в результате глюконеогенеза в кошачьей печени [38]. Одним из вероятных механизмов является активация путей удаления глюкозы, которые происходят дистальнее стадии опосредованного глюкокиназой фосфорилирования, способствуя гликолизу и продукции гликогена [38]. По сравнению с собаками у кошек повышена активность ферментов, участвующих в различных путях окисления глюкозы (например, гликолиз (пируваткиназа), фруктолиз (фруктокиназа), пентозофосфатный путь (глюкозо-6-фосфатдегидрогеназа) и анаэробный гликолиз (лактатдегидрогеназа)) [35,37]. Ограниченная способность запасать глюкозу в виде гликогена из-за минимальной активности печеночной гликогенсинтазы предполагается у кошек, так как исследование показало низкую скорость включения C ¹⁴ -меченой глюкозы в гликоген [32].Однако гликоген печени составляет примерно 5% веса печени у кошек, что аналогично у собак и людей [39]. Интересно, что в гепатоцитах крыс сверхэкспрессия белка, нацеленного на гликоген (PTG), стимулирует гликогенез даже в отсутствие глюкозы [40,41]. Данных о PTG-опосредованной активации гликогенеза у кошек нет, но активация гликогенеза с помощью PTG может позволить кошачьим гепатоцитам синтезировать гликоген при недостатке глюкозы, используя углерод, происходящий из предшественников глюконеогенеза [38].

4.2. Высокая глюконеогенная активность и связь с потребностью в белке

В печени кошек активность ограничивающих скорость ферментов глюконеогенеза (например, пируваткарбоксилазы, фруктозо-1,6-бифосфатазы и глюкозо-6-фосфатазы) выше, чем в печени собак [34,35]. Первоначально считалось, что, в отличие от всеядных животных, глюконеогенез в печени кошек постоянно активен, независимо от содержания белка в рационе [42]. Тем не менее, Kettlehut et al. выявили повышенный глюконеогенез во время голодания, когда кошек кормили высокоуглеводной диетой.При потреблении высокобелковой низкоуглеводной диеты глюконеогенная способность уже высока или даже выше в постпрандиальном состоянии, чем при голодании [43]. Исследования также показали, что величина глюконеогенеза одинакова у кошек и людей во время голодания, а также при приеме пищи [41,44]. Это показывает, что у плотоядных и всеядных глюконеогенез одинаково важен в постпрандиальном состоянии, а не только натощак. На сегодняшний день многочисленные исследования показали, что кошки могут метаболически адаптироваться к изменениям макронутриентов в рационе и при необходимости регулировать метаболизм глюкозы и белков [41,44,45,46,47].

Интересно, что Eisert предположил, что кошки, будучи гиперплотоядными (то есть мелкими плотоядными млекопитающими с пропорционально большим мозгом), имеют высокую потребность мозга в глюкозе [48]. Используя данные Kley et al. [44], Eisert подсчитал, что потребность мозга в глюкозе у кошек составляет примерно 30% глюконеогенеза у голодающих кошек [48]. Эквивалентное значение для людей с гораздо большим мозгом составляет примерно 44% [48,49]. Эта высокая эндогенная потребность в глюкозе мозга, а также других тканей, потребляющих глюкозу, не может быть удовлетворена за счет углеводов, присутствующих в естественной диете, основанной на добыче, включая содержимое кишечника, гликоген и глюкозу из глицерина [48] (48).Eisert отметил, что у кошек существует близкое соответствие между потерями азота, прогнозируемыми по потребности мозга в глюкозе, и сообщаемыми эндогенными потерями азота с мочой [48]. Это объясняет высокую способность к синтезу глюкозы de novo из аминокислот и повышенную потребность в диетическом белке и аминокислотах у кошек, что обсуждается в другом месте [6].

Потребление углеводов после потребления диеты, основанной на добыче (NFE 1–2% ME, представленное потребление углеводов представляет собой рассчитанное среднее значение для 6–12 мелких грызунов в день, включая содержимое кишечника, гликоген и глюкозу из глицерина) [1,48] , после самостоятельного выбора только влажных рационов (NFE 12% ME) [50] или из рационов с другой текстурой и содержанием влаги (NFE 11–21% ME [51]), а также после употребления сухих рационов с различным содержанием крахмала (NFE 12%, 30% и 43% ME соответственно) [52] по сравнению с рассчитанной чистой потребностью мозга в глюкозе [48].

Следовательно, кошки могут переваривать углеводы, поглощать и использовать глюкозу так же, как и другие виды. Наличие/отсутствие и кинетика специфических кишечных и печеночных ферментов соответствуют естественному пищевому поведению кошки. Дикие кошки поедают мелких позвоночных с низким содержанием углеводов (NFE 1–2% ME) [1,48] и должны ловить 8–12 таких мелких грызунов каждые 24 часа, чтобы обеспечить свою потребность в энергии [53]. Точно так же домашние кошки в экспериментальных условиях также распределяли свое ежедневное потребление пищи и макроэлементов на 12–20 небольших приемов пищи, равномерно распределенных между светлыми и темными периодами [53,54].Из-за ограниченной способности кишечных ферментов потребление избыточного количества перевариваемых углеводов не приведет к значительному увеличению всасывания глюкозы, но обеспечит субстрат для микробного брожения в толстой кишке и вызовет побочные эффекты со стороны желудочно-кишечного тракта. Быстрое действие глюкокиназы является излишним, так как только небольшое количество глюкозы поступает в кровоток в данный момент времени. Несмотря на это, кошки не ограничены в своей способности фосфорилировать и метаболизировать глюкозу. Предполагается компенсация недостатка глюкокиназы, однако необходимы дальнейшие исследования.Активность ограничивающих скорость ферментов, участвующих в гликолизе и других путях окисления глюкозы, выше, чем у собак, а у кошек, за исключением глюкокиназы, имеется большое количество других гексокиназ.

Нормальный метаболизм глюкозы у домашних кошек, по-видимому, совпадает с патологией диабета у нехищников [38]. Дефицит глюкокиназы у грызунов (трансгенные исследования и исследования с нокаутом гена) и человека (диабет 2-го типа с началом в зрелом возрасте, MODY2) характеризуется гипергликемией из-за нарушения синтеза гликогена в печени и приводит к сахарному диабету [55].Хотя у здоровых кошек отсутствует глюкокиназа, содержание гликогена в печени у кошек и человека одинаково [41], поскольку гликоген печени кошек, скорее всего, происходит из других глюконеогенных субстратов, а не из глюкозы [38]. Кроме того, у здоровых кошек не наблюдается стойкой гипергликемии. Худые и тучные кошки способны поддерживать гомеостаз глюкозы в течение семи дней, а суточные колебания уровня глюкозы невелики. Концентрация глюкозы натощак у кошек также не отличается от таковой у человека и других млекопитающих [16].

5. Вкус, выбор продуктов питания и баланс питательных макроэлементов

5.

1. Кошачья сладкая слепота

Кошки не любят продукты со сладким вкусом. В тесте с двумя вариантами ответов кошки не могут отличить чистую воду от растворенной в воде сахарозы [56, 57, 58]. Нейрофизиологические исследования лицевого нерва продемонстрировали реакцию на солевой, горький, кислый, вкусовые стимулы аминокислот и нуклеотидов [59,60]. У кошек не было обнаружено нейронных реакций на сахарозу и другие сахара [61,62].Таким образом, чувство вкуса у кошек такое же, как и у других млекопитающих, за исключением нечувствительности к подсластителям. Молекулярной основой этой кошачьей сладкой слепоты является отсутствие сенсорной системы для обнаружения сладких раздражителей. Ли и др. охарактеризовали гены рецепторов сладкого у кошек и пришли к выводу, что Tas1r3 экспрессируется и функционирует, но Tas1r2 является неэкспрессируемым псевдогеном. Таким образом, функциональный гетеродимер рецептора сладкого (T1R2/T1R3) не может образовываться, что приводит к неспособности воспринимать стимулы сладкого вкуса [63,64]. Это было подтверждено на львах. Львы также обладают псевдогенизированным Tas1r2 и не проявляют предпочтения ни к одному из протестированных натуральных сахаров и искусственных подсластителей [65].

5.2. Пищевая геометрия

Первоначально Cook et al. пришли к выводу, что котята не регулировали потребление белка последовательным образом, поскольку они не ели больше пищи с высоким содержанием белка по сравнению с пищей с низким содержанием белка, когда им предлагался выбор [66]. Совсем недавно геометрия питания позволила исследователям исследовать сложные взаимодействия между пищевыми белками, жирами и углеводами [50, 51, 67].После переоценки данных исследования Cook et al. [66] вывод показался неточным [50]. В контролируемой среде кошки могут регулировать потребление макронутриентов, когда им дают на выбор сухие или влажные корма, и демонстрируют целевое потребление макронутриентов [50] (). Интересно, что этот выбранный профиль макронутриентов очень похож на сообщаемый состав макронутриентов в рационе свободно гуляющих диких кошек [1] ​​().

Таблица 1

Распределение энергии в рационе диких кошек [1] ​​и в рационе, выбранном взрослыми домашними кошками, когда им давали только влажные корма [50] или в сочетании рационов с разной текстурой и содержанием влаги [51].

3 3 WET

3 3 SUTH
3 WET
3 SUIL

1 мокрый
1 сухой

	Дикая кошка	Домашняя кошка
	Питательный профиль, основанный на пищевых привычках и данных о составе потребляемых видов добычи [1]	Питательный профиль, выбранный при предложении только влажного рациона [50]	Питательный профиль при предложении рационов с различной текстурой и содержанием влаги [51]
		3 WET	1 мокрый 3 SUIL
ежедневное потребление энергии (% мне) от:
Сырой белок	52%	52%	52%	44%	44%	42%	48%
Сырой жир	46%	36%	36%	35%	38%	41%

азотный экстракт 2% 12% 15% 21% 20% 11%

8

в первом исследовании Hewson -Хьюз и др. , только кошки, получавшие влажные тестовые корма, достигли целевого уровня потребления при однократном рационе. Это было невозможно с сухими тестируемыми кормами из-за макронутриентного состава этих рационов, однако кошки изменяли пропорции различных экспериментальных сухих кормов, чтобы максимально приблизить целевое потребление к целевому балансу питательных веществ [50]. Второе исследование подтвердило способность кошек сбалансировать потребление макронутриентов путем выбора корма, когда им предлагали различные диеты, которые не только различались по содержанию макронутриентов, но также имели различное содержание влаги, текстуру и плотность энергии [51] ().Также было показано, что при тестировании рационов, в которые добавлялись ароматизаторы различной привлекательности (например, рыба, кролик и апельсин), выбор рациона не зависел от органолептических свойств. Авторы пришли к выводу, что, хотя вкус и аромат могут влиять на выбор рациона в краткосрочной перспективе, с течением времени баланс макронутриентов является основным фактором выбора рациона и потребления макронутриентов у кошек [67]. Однако невозможно сравнить выбранные профили макронутриентов в этом исследовании с предыдущими исследованиями, так как все испытательные рационы имели содержание углеводов от незначительного до низкого (NFE 0–3% ME).

Исследования геометрии питания показали, что домашние кошки специально стремятся к высокому потреблению белка, который ограничивается диетами с высоким содержанием жиров и углеводов. Когда потребление белка в рационе было низким, потребление жиров для достижения баланса было гибким, и кошки ели больше пищи с высоким содержанием жиров, чтобы достичь целевого потребления белка. Для углеводов существовало абсолютное ограничение, которое ограничивало дальнейшее потребление пищи и приводило к дефициту по отношению к целевому уровню как энергии, так и белка при потреблении диеты с низким содержанием белка [50].В результате был предложен потолок потребления углеводов около 300 кДж в день [50,51]. Было объяснено, что этот углеводный потолок может отражать метаболическую адаптацию желудочно-кишечного тракта кошек (см. Раздел 3 выше). Тем не менее, показано ежедневное потребление углеводов, аналогичное тому, которое выбирают домашние кошки [50,51], при потреблении экструдированных кормов для кошек с низким (NFE 11% ME) или средним (NFE 30% ME) уровнем крахмала [52]. Тем не менее, расчетное количество перевариваемых углеводов в рационе, основанном на добыче, ниже [48].

6. Углеводы в кормах для домашних животных

6.1. Обычные сухие и консервированные корма для домашних животных

Большинство владельцев кошек кормят своих кошек обычными кормами для домашних животных, потому что это удобно и экономично [68,69]. Многим кошкам предлагают сухой корм, но, по сравнению с собаками, кошки чаще получают влажный корм как часть своего рациона [68]. Эти традиционные корма для кошек могут содержать до 55% ME в виде углеводов, что позволяет соблюдать минимальное содержание белка (25% ME) и жира (20% ME), установленное Американской ассоциацией должностных лиц по контролю за кормами и Европейской федерацией пищевой промышленности для домашних животных. 70,71].Однако чаще всего обычные корма для кошек содержат от 20% до 40% МЭ в виде углеводов [72]. Углеводные ингредиенты, такие как зерновые, картофель, бобовые и т. д., состоящие в основном из крахмала, важны для производства кормов для домашних животных. Определенный уровень крахмала должен быть включен для надлежащей обработки сухого продукта. Основной функцией углеводов при переработке экструдированных сухих кормов является обеспечение структурной целостности гранул. Сухой корм не может сохранить свою форму или структуру без связывающей способности углеводов.Это приготовленный желатинизированный крахмал, который связывает гранулы вместе и предотвращает их крошение [73]. Происходящие углеводно-белковые взаимодействия также влияют на текстуру и вкус [74]. Хотя влажные продукты содержат относительно меньшую долю перевариваемых углеводов по сравнению с сухими продуктами [30,72], углеводы также влияют на характеристики обработки влажных продуктов. Большинство влажных кормов содержат желирующие агенты, которые обычно представляют собой углеводы, образующие гель при обработке [75]. Крахмалы клейстеризуются денатурирующим белком, придавая хлебу структуру, сохраняя при этом равномерное распределение рецептуры.Текстурные характеристики также сильно различаются среди источников углеводов, потому что каждый источник по-своему реагирует на температуру и время [73].

6.2. Альтернативные корма для домашних животных

За последние десятилетия использование альтернативных рационов, таких как костная и сырая пища, рационы на основе сырого мяса, домашние или коммерческие рационы из свежего мяса, а также вегетарианские и веганские рационы [76,77,78 ] стала более популярной. Опрос показал, что 9,6% кошек получали кости и сырой корм как часть основного приема пищи [68].Эти сыроедческие диеты часто используются владельцами, которые хотят кормить своих кошек более естественным рационом (то есть с минимальной обработкой и меньшим содержанием зерна) [79]. Эти типы альтернативных диет обычно содержат меньше углеводов по сравнению с традиционными коммерческими диетами. Сторонники считают, что эти альтернативные диеты имеют несколько преимуществ для здоровья, в то время как противники сосредотачиваются на рисках и потенциальных осложнениях. Не хватает крупных когортных исследований, оценивающих эти предполагаемые преимущества и риски.Одно недавнее исследование показало лучшую видимую усвояемость сухого вещества, органических веществ, сырого протеина и общей энергии у котят, получавших сырой рацион, по сравнению с рационами, подвергнутыми термической обработке [80]. С другой стороны, существуют доказательства того, что диеты на основе сырого мяса могут быть заражены патогенами (например, Salmonella , E. coli , Campylobacter ). Домашние животные, подвергшиеся воздействию этих патогенов, могут проявлять клинические признаки или могут быть клинически нормальными и выделять бактерии с фекалиями [81]. Эти патогены несут риск не только для домашних животных, но и для людей, находящихся в одной и той же среде [81,82].Эти типы диет также представляют другие риски для здоровья, такие как дисбаланс питательных веществ, в основном минералов, микроэлементов и витаминов; повышенный риск желудочно-кишечной непроходимости/проникновения костных фрагментов; и возможный экзогенный тиреотоксикоз из-за контаминации сырой тканью щитовидной железы [76,83,84,85]. Однако эти опасения часто основаны на сообщениях об отдельных случаях [82].

Существует много споров о подходящем количестве углеводов в кошачьем корме. Как и у многих других млекопитающих, у кошек нет минимальной диетической потребности в углеводах [11].Многие традиционные коммерческие диеты содержат больше углеводов, чем дикая кошка могла бы потреблять или предпочитала бы домашняя кошка, когда у них есть выбор. Эти данные, однако, не показывают, какой уровень углеводов является оптимальным для здоровья кошек. Более того, различия в образе жизни (например, статус стерилизации/кастрации, образ жизни в помещении или на улице и т. д.) между домашними и дикими кошками также могут влиять на оптимальное содержание питательных веществ в рационе.

7. Энергоэффективность, увеличение веса и ожирение

На сегодняшний день более 50% кошек в промышленно развитых странах имеют избыточный вес или страдают ожирением [86,87].Хотя часто предполагается, что кошачье ожирение растет, относительно постоянное распределение состояния тела было отмечено в конкретной популяции кошек в течение четырехлетнего периода времени [88,89]. Кроме того, кошачьи хозяйства, обследованные в одном и том же городе в 1993 и 2007 гг., не показали разницы в распространенности ожирения [86,90]. Тем не менее, ожирение считается проблемой питания номер один у кошек и представляет собой серьезный риск для здоровья кошачьей популяции. Ожирение предрасполагает кошек к разрушительным осложнениям для здоровья, таким как резистентность к инсулину, сахарный диабет, заболевания нижних мочевыводящих путей, остеоартрит и проблемы с кожей [91,92,93].Хотя данные о кошках отсутствуют, у собак с более высоким потреблением калорий наблюдалось снижение качества жизни [91] и сокращение продолжительности жизни [94].

7.1. Факторы риска кошачьего ожирения

Многие факторы риска влияют на баланс потребления и использования энергии. Положительный энергетический баланс создается, когда потребление калорий превышает потребности кошки, что приводит к отложению жира и, как следствие, увеличению веса [91,92,93]. Когда их спросили, ветеринары сказали, что только 3% случаев ожирения собак были связаны с факторами, специфическими для животных, в то время как 97% были вызваны факторами, которые контролировались владельцем (т. д., диета, физические упражнения и бытовые характеристики) [95]. Предрасполагающие факторы кошачьего ожирения обобщены в . Недавно Pretlow и Corbee [96] описали сходство между детством и ожирением домашних животных, поскольку как родители-питомцы, так и родители-дети пытаются добиться привязанности, давая угощения и/или большие порции. Диетические факторы включают очень вкусные, высокоэнергетические диеты, неограниченный доступ к еде [97,98,99] и включение домашней еды, объедков со стола и/или угощений [98]. Большинство исследований не обнаружили влияния коммерческих типов диет на распространенность ожирения [69,86,90,100].Однако некоторые сообщали о более высоком риске у кошек, потребляющих «премиум» и/или сухие корма [89, 101, 102]. Эти эпидемиологические исследования не оценивали содержание макронутриентов в рационе и потребление пищи, поэтому нельзя сделать никаких выводов относительно содержания углеводов или жиров в рационе и/или потребления этих макронутриентов. Вероятным объяснением является более высокая энергетическая плотность кормов для домашних животных «премиум» по сравнению с большинством сухих рационов «эконом-типа» и сухих кормов по сравнению с влажными кормами. Владельцы склонны давать сухой корм по собственному выбору [88], поэтому легко происходит избыточное потребление энергии.Когда кошек кормили вволю, влажная диета вызывала снижение добровольного потребления энергии и массы тела по сравнению с лиофилизированной версией того же влажного рациона [103]. Кроме того, добавление воды к сухому корму без изменения потребления энергии или содержания макронутриентов в рационе способствовало физической активности и предотвращало увеличение массы тела [104, 105, 106]. Тем не менее, Томас и др. не смогли воспроизвести влияние влажности рациона на физическую активность, когда кошек содержали на открытом воздухе, но наблюдали более сильный характер дневной активности, когда кошек кормили сухим кормом [107].Несмотря на увеличение доли владельцев, кормящих сухим кормом, австралийские исследователи не обнаружили связи с кормлением сухим кормом в 1993 [90] или 2007 году [86], и за этот период не произошло увеличения ожирения [86].

Таблица 2

Животные, образ жизни и диетические факторы, повышающие риск кошачьего ожирения и сахарного диабета.

Пол 7 Свободный выбор кормления

[69,86,89,90,108]

3 90. 2. Макронутриенты и прибавка в весе

Из-за несоответствия содержания углеводов в натуральном рационе добычи и доступных в настоящее время традиционных коммерческих кормах для кошек избыточное потребление углеводов часто считается основной причиной ожирения кошек [4,8,9]. Было высказано предположение, что чрезмерное количество пищевых углеводов вызывает перепроизводство инсулина, что приводит к избыточному отложению жира [4,9]. Подобно балансу азота, баланс глюкозы строго контролируется. У млекопитающих хорошо известно, что повышенное потребление углеводов увеличивает запасы гликогена.Тем не менее, максимальная емкость запасов гликогена невелика, и увеличение этих запасов стимулирует окисление глюкозы. У людей, вопреки распространенному мнению, превращение углеводов в жировые отложения низкое, даже при приеме внутрь в больших количествах. На окисление жиров не так сильно влияет повышенное потребление жиров, а пищевой жир откладывается очень эффективно, как жировые отложения [123]. Фактически, Нгуен и соавт. и Бакус и др. подтвердили повышенный набор веса и увеличение жировой массы, когда у кошек был свободный выбор диеты с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров (NFE 28% ME, жир 40% ME [124]; NFE 3% ME, жир 64% ME [125]. ]) по сравнению с диетой с высоким содержанием углеводов и низким содержанием жиров (NFE 42% ME, жир 27% ME [124]; NFE 57% ME, жир 9% ME [125]) [124,125].Это неудивительно, поскольку жир содержит в два раза больше энергии на грамм по сравнению с углеводами и белками, и поэтому диеты с высоким содержанием жиров имеют более высокую плотность энергии. Кроме того, жир улучшает вкусовые качества и способствует потреблению энергии, когда ему предлагается свободный выбор. Корадини и др. также пришел к выводу, что диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка (NFE 23% ME, белок 47% ME) приводит к повышенному отложению жира и большему набору веса при кормлении без ограничений по сравнению с диетой с высоким содержанием углеводов и низким содержанием белка (NFE 51). %ME, белок 21%ME) с аналогичной плотностью энергии.Важно отметить, что в этом исследовании использовались коммерчески доступные корма для кошек с переменным составом ингредиентов, и результаты могут быть связаны с немного более высокой долей жира в рационе с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка или с тем, что кошки ограничивают потребление углеводов. и, следовательно, потребление энергии при потреблении высокоуглеводных диет [50,126]. Последнее, возможно, менее вероятно, поскольку кошки, получавшие диету с высоким содержанием углеводов (NFE 51% ME), потребляли в два раза больше углеводов по сравнению с количеством углеводов, выбранным домашними кошками (NFE 12% ME) [50]. потребление может также отражать более длительный период адаптации к диете с высоким содержанием углеводов (12 недель [126] против одной недели [50]).Эти диеты также могли различаться по биодоступности питательных веществ, особенно потому, что у кошек, получавших диету с высоким содержанием углеводов и низким содержанием белка, наблюдался жидкий стул [126].

Согласно исследованиям, рассмотренным выше, углеводы не являются главной причиной развития ожирения. Перекармливание и, следовательно, потребление избыточных калорий любого макронутриента является гораздо более важным фактором риска ожирения и должно быть основным направлением профилактики ожирения. Необходимо улучшить обучение владельцев с упором на кормление отмеренным количеством пищи, соответствующим индивидуальным энергетическим потребностям каждой кошки, и с учетом таких факторов, как статус стерилизации/кастрации, старение и малоподвижный образ жизни, которые снижают потребность в энергии.Следует также уделить внимание стратегиям кормления, которые обеспечивают обогащение окружающей среды и повышают физическую активность.

8. Сахарный диабет, чувствительность к инсулину и постпрандиальная гликемия

Сахарный диабет является распространенным заболеванием у кошек. У большинства кошек развивается сахарный диабет 2 типа, который возникает в результате резистентности к инсулину и дисфункции β-клеток. Патофизиология этого заболевания напоминает заболевание у людей [127,128,129,130]. Распространенность оценивается в 0,20–1.25% [111,112,114,117,118,119], кажется, растет [118]. Рост в период с 1970 по 1999 год может отражать рост желания владельцев кошек обращаться за передовой ветеринарной помощью или может быть связан с увеличением распространенности основных факторов риска, связанных с заболеванием [118]. Ни в одном исследовании не изучались временные тенденции кошачьего диабета в 21 веке.

8.1. Факторы риска кошачьего сахарного диабета

Факторы риска, связанные с кошачьим сахарным диабетом, обобщены в .Влияние типа диеты остается предметом дискуссий. Слингерленд и др. не удалось найти доказательств того, что энергетический процент сухого корма в рационе кошек является фактором риска развития кошачьего диабета [121]. Кроме того, в исследовании Sallander et al. здоровые контроли потребляли больше сухого корма по сравнению с больными диабетом [117] и McCann et al. наблюдали, что кошки, питающиеся комбинацией сухого и влажного корма, подвергаются более высокому риску по сравнению с кошками, которых кормят только сухим или только влажным кормом [111]. Совсем недавно кормление сухим кормом было связано с повышенным риском развития сахарного диабета у кошек с нормальным весом, в то время как тип рациона не был фактором риска у кошек с ожирением [110].Однако владельцы домашних животных сообщали о состоянии тела в этом исследовании, что могло исказить классификацию состояния тела, поскольку предыдущие исследования показали, что владельцы домашних животных недооценивают состояние тела своих кошек [86,90,98,100,108]. Как и в случае с эпидемиологическими исследованиями факторов риска ожирения, содержание макронутриентов в рационе и потребление пищи не оценивались, поэтому выводы, касающиеся содержания углеводов в рационе, которые часто делаются в этих публикациях, сделать нельзя. Другие диетические факторы, повышающие риск развития диабета, включают жадное пищевое поведение и свободный выбор питания [110], что может быть связано с более высоким потреблением энергии и ожирением.У кошек с ожирением вероятность развития сахарного диабета в четыре раза выше [110, 111, 114, 117, 118, 119, 122], поскольку ожирение связано со снижением чувствительности к инсулину [131, 132, 133, 134]. Хениг и др. продемонстрировали, что резистентность к инсулину и снижение эффективности глюкозы у кошек были вызваны ожирением, а не содержанием в рационе белков или углеводов. Увеличение массы тела на каждый килограмм привело к снижению чувствительности к инсулину и эффективности глюкозы на 30%, а потеря веса нормализовала чувствительность к инсулину [47].

8.2. Гипотеза об углеводах и диабете

Часто утверждается, что пищевые углеводы повышают риск развития сахарного диабета у кошек [9,10]. Предполагается, что потребление чрезмерных количеств высокоочищенных и легко усваиваемых углеводов создает большую потребность в β-клетках поджелудочной железы для избыточной секреции инсулина, что в конечном итоге может привести к отложению амилоида, истощению β-клеток и, в конечном итоге, к потере инсулинпродуцирующей способности. β-клетки и сахарный диабет [10].Эта гипотеза основана на теории о том, что кошки имеют ограниченную способность перерабатывать большие нагрузки глюкозы из-за пониженной чувствительности к глюкозе (см. Раздел 4).

8.3. Реакция на внутривенное введение глюкозы и пероральное введение углеводов

Кошки очень быстро выделяют инсулин в ответ на внутривенное введение глюкозы [131,132,134,135]. Однако Карри и соавт. пришли к выводу, что β-клетки поджелудочной железы кошек менее чувствительны к глюкозе, чем у всеядных, а аминокислоты, по-видимому, являются более мощными модуляторами высвобождения инсулина поджелудочной железой [136].Внутривенные тесты на толерантность к глюкозе (IVGTT) показали, что, несмотря на быструю реакцию на глюкозу, клиренс глюкозы у кошек замедлен по сравнению с другими животными. После внутривенного введения 1 г глюкозы/кг массы тела концентрация глюкозы в крови возвращается к исходному уровню через 90 минут у кошек [131], через 40–60 минут у собак [137] и через 30–40 минут у людей [138]. Было показано, что хроническая гипергликемия (30 ммоль/л), вызванная 10-дневным внутривенным вливанием глюкозы, нарушает секрецию инсулина, снижает количество β-клеток и вызывает диабетический кетоацидоз у кошек [139]. Концентрации глюкозы, наблюдаемые в этом исследовании, соответствуют неконтролируемому диабету, но это не физиологическая ситуация, возникающая при приеме пищи (11). Внутривенные тесты обходят желудочно-кишечный тракт и не учитывают влияние инкретинов на реакцию инсулина.

Таблица 3

Реакция уровня глюкозы в крови у здоровых кошек с нормальным весом после внутривенного введения глюкозы, перорального приема глюкозы и диеты с различным содержанием углеводов. Концентрации глюкозы в крови сравнивают с нормальным гомеостазом глюкозы у кошек [16], концентрациями, вызывающими дисфункцию β-клеток и потерю β-клеток у кошек [139], и определение постпрандиальной гипергликемии у людей согласно Международной диабетической федерации [140]. .

Факторы, предрасполагающие кошек к
Ожирение		Диабет Mellitus
Смешанная порода [69 89,101,108] Норвежский лес, британский короткошерстный, персидский [109]	порода	Thenkenese, норвежский лес, бирманский русский Синий и абиссинская [110. 111.112.113.114.115]
Средний возраст [69,89,101,108,116]	Возраст	Старше 7 лет [112.113.114.115.117.118.119]
Мужской [69,89,101,108,116,120]		Мужской [102.110.111.112.113.115.117.118.119.120]
кастрированных [69,89,101,108,116]	Половой статус	кастрированных [111118119]
факторы образа жизни
Неактивные кошка [69,89,90,102]	Физические активность	Неактивный кот [110,111,117,121]
Входное заключение [69 89,102]	Корпус	40012
Сухое питание: Не влияние [69 86,90,100] 89,101,102]	Тип диеты	Сухой корм: Не влияет [121] Сниженный риск [117] Повышенный риск [110]
Метод кормления	Свободный выбор кормления и жадное пищевое поведение [110]
Домашняя пища, человеческая пища и/или лакомства [98]	904 Другие пищевые включения
У кошек с ожирением вероятность развития сахарного диабета в четыре раза выше [110,111,113,117,118,119,122]

1

—

HS: увеличено с через 11 часов после еды оставался высоким (измерено до 19 часов): 6,9 ммоль/л

Кошки:	Колебания глюкозы в течение дня небольшие, гомеостаз глюкозы поддерживается в строго регламентированном диапазоне концентраций 3,9–6,7 ммоль/л [16] 25–30 ммоль/л (=нелеченный сахарный диабет) приводит к дисфункции В-клеток и потере β-клеток [139]
	Люди:	Гипергликемия после еды = концентрация глюкозы в плазме >7. 8 ммоль/л Через 2 ч после еды [140]
Прием углеводов		Концентрация глюкозы
IV 1 G / KGBW Глюкозу [132]
Oral 2 г / кГБВ Глюкозу [141]
Диета высокого уровня глюкозы [142]: глюкоза: 34% мне, 5 г /кг МТ/день
Глюкозосодержащая пища [143]: 13 г/кг МТ с высоким содержанием белка для тестирования (белок 64% ME, NFE 7% ME) +2 г/кг МТ глюкозы		9001 9001
Рационы с различными источниками крахмала [142] Содержание/потребление NFE: — Сырой картофель: 34%ME, 8. 9 г / kgbw / d — — — Сырой кукурузу: 32% мне, 8,8 г / кгб.м / д — приготовленная кукуруза: 27% мне, 4,7 г / кгб.м / д
Экструдированные корма с тем же источником крахмала, , но различные уровни крахмала [52] Содержание/потребление NFE: — LS диета: 11% ME, 1,7 г/кг массы тела/день кг массы тела/день — Рацион HS: 43% ME, 6.0 г / kgbw / d 0				— Ls: Снижение 3-7 H Post-Face — MS: Нет постпрандиальных изменений

Постпрандиальная концентрация глюкозы и реакция инсулина зависят от типа углеводов, добавленных в рацион. Пероральное введение 2 г глюкозы/кг массы тела сопровождается быстрым повышением уровня глюкозы и инсулина [141] (141).Экспериментальные диеты, содержащие до 34% ME глюкозы, вызывали резкое повышение уровня глюкозы в крови через 1 час после кормления (1). Также глюкозурия наблюдалась при потреблении диет, содержащих простые сахара, особенно глюкозу и галактозу [142]. Тем не менее, в отличие от обработанных пищевых продуктов, продаваемых для потребления человеком, коммерческие корма для кошек содержат очень ограниченное количество простых сахаров. Большинство углеводов, содержащихся в коммерческих кормах для домашних животных, находятся в форме сложных углеводов, включая крахмалы и клетчатку [8].Через одиннадцать часов после однократного приема пищи с высоким содержанием крахмала (NFE 43% ME) концентрация глюкозы в плазме повышалась и оставалась высокой, в то время как у собак это повышение происходило через 7 часов. Когда кошек и собак кормили диетой с низким (NFE 11% ME) или средним содержанием крахмала (NFE 30% ME), такого постпрандиального повышения уровня глюкозы не происходило [52]. Стоит отметить, что другие исследователи не наблюдали гипергликемии и глюкозурии, когда кошек кормили пищей с высоким содержанием крахмала [30, 142, 144]. Более того, сообщаемые постпрандиальные концентрации глюкозы намного ниже уровня, обнаруживаемого при нелеченом кошачьем диабете [139], а также ниже определения постпрандиальной гипергликемии у людей [140] ().

Кроме того, разные источники крахмала вызывают разные постпрандиальные реакции глюкозы и инсулина из-за различий в химическом составе источников крахмала и диет [30,145]. Например, у кошек экструдированная диета на основе кукурузы вызывала более высокий уровень глюкозы и инсулина по сравнению с диетой на основе чечевицы [30]. Однако у кошек различия не столь выражены, как у собак [146]. Постпрандиальный пик глюкозы задерживается или может быть незаметным, а реакция инсулина менее заметна у кошек, потребляющих сухие корма с различными источниками крахмала [30].

В более поздних исследованиях изучалась постпрандиальная реакция на глюкозу и инсулин у кошек и собак после однократного употребления низкоуглеводного и высокобелкового тестового корма (NFE 7% ME, белок 64% ME) с добавлением или без добавления глюкозы (2 г/кг). массы тела) [143]. Постпрандиальный пик глюкозы возникал позже у кошек (120 мин), чем у собак (60 мин), что отражает адаптацию кошачьих пищеварительных ферментов и абсорбционной способности. Кроме того, возвращение к исходному уровню глюкозы задерживается у кошек (240 минут) по сравнению с собаками (90 минут), а реакция инсулина не столь заметна, что может быть связано с отсутствием печеночной глюкокиназы у кошек [143].Более высокий постпрандиальный ответ на глюкозу был отмечен, когда исходная диета содержала 5 г/кг массы тела глюкозы или мальтозы по сравнению с трегалозой; кукурузный крахмал имел промежуточный ответ [147].

8.4. Макронутриенты и толерантность к глюкозе

Вдохновленные гипотезой сахарного диабета, во множестве исследований изучалось влияние уровней макронутриентов на метаболизм глюкозы и инсулина с использованием различных методологий. Большинство этих исследований обобщены Verbrugghe et al.[5]. Вкратце, Backus et al. и Тисс и др. продемонстрировали нарушение толерантности к глюкозе при кормлении низкоуглеводной диетой, но приписали это повышенному потреблению жиров [125,144]. Две тестовые диеты в обоих исследованиях отличались только заменой углеводов жиром (NFE 3% ME, жир 64% ME по сравнению с NFE 57% ME, жир 9% ME [125]; NFE 10% ME, жир 51% ME по сравнению с NFE 33). %МЭ, жир 33%МЭ [144]). Когда углеводы были заменены на белок, было обнаружено, что диета с высоким содержанием углеводов (NFE 51% ME, белок 21% ME) увеличивает постпрандиальную гликемию и инсулинемию по сравнению с низкоуглеводной диетой (NFE 23% ME, белок 47% ME). 126].Тем не менее, не было обнаружено, что диетический белок и содержание углеводов влияют на резистентность к инсулину и эффективность глюкозы, оцениваемую с помощью эугликемического гиперинсулинемического клэмпа [47]. Для предотвращения смешанных эффектов оправдано изоэнергетическое замещение трех источников энергии (т. е. белков, жиров и углеводов). Это приводит к трем диетам, которые различаются только одним источником энергии, что позволяет определить влияние каждого конкретного источника энергии на реакцию глюкозы и инсулина. У здоровых кошек, не страдающих ожирением, эта трехдиетическая стратегия не выявила лучшей толерантности к глюкозе и реакции инсулина на ВГТТ при кормлении диетой с очень низким содержанием углеводов (NFE 7% ME, белок 45% ME, жир 48% ME), подобно натуральная кошачья диета по сравнению с двумя диетами с примерно 25–30% ME углеводов; диета с низким содержанием белка (NFE 29% ME, белок 28% ME, жир 43% ME) и диета с низким содержанием жира (NFE 25% ME, белок 47% ME, жир 27% ME) [131].Фэрроу и др. продемонстрировали, что кормление здоровых кошек с нормальным весом диетой с высоким содержанием углеводов (NFE 48% ME, белок 25% ME, жир 26% ME) приводило к увеличению постпрандиальной гликемии по сравнению с двумя диетами, которые оба содержали примерно 25–30% ME углеводов. ; диета с высоким содержанием белка (NFE 27% ME, белок 46% ME, жир 26% ME) и диета с высоким содержанием жиров (NFE 26% ME, белок 26% ​​ME, жир 47% ME) [148]. Диета с высоким содержанием углеводов содержала больше углеводов (48% ME), чем обычные традиционные корма для кошек (20–40% ME) [72]. Диеты предоставлялись по свободному выбору, и хотя потребление энергии было ниже при использовании диеты с высоким содержанием углеводов, потребление углеводов было все же выше [148].

Хотя данные исследований относительно углеводов как фактора риска или причины описанного выше сахарного диабета ограничены, не представляется, что потребление углеводов с пищей напрямую связано с сахарным диабетом кошек. Ожирение из-за малоподвижного образа жизни и чрезмерного потребления калорий, а также преклонный возраст остаются самыми большими факторами риска развития сахарного диабета.

8.5. Низкоуглеводные диеты для лечения диабета

Роль углеводов в развитии и лечении сахарного диабета не обязательно одинакова.При сахарном диабете следует всегда избегать простых сахаров, так как они легко перевариваются и легко усваиваются. Гораздо больше споров о месте сложных углеводов, особенно крахмалов, в лечении диабета. В нескольких клинических исследованиях сообщалось о благотворном влиянии низкоуглеводной диеты на лечение кошачьего сахарного диабета. Франк и др. оценили влияние диеты с низким содержанием углеводов (NFE 7% ME) у девяти кошек с диабетом, первоначально получавших диету с высоким содержанием клетчатки (NFE 32% ME).Суточная доза инсулина была снижена более чем на 50% у всех кошек, кроме одной, без потери гликемического контроля через три месяца после изменения диеты [149]. Оценивая эффект ингибитора α-глюкозидазы (акарбозы) в сочетании с низкоуглеводной диетой (NFE 5% ME) у 18 кошек с диабетом, Mazzaferro et al. также обнаружили снижение зависимости от экзогенного инсулина и улучшение гликемического контроля при кормлении низкоуглеводной диетой, а терапию экзогенным инсулином можно было прекратить у 11 кошек, которые изначально страдали ожирением [150].Точно так же 63 кошки с диабетом были случайным образом распределены на диету с умеренным содержанием углеводов и высоким содержанием клетчатки (NFE 26% ME) или с низким содержанием углеводов и низким содержанием клетчатки (NFE 12% ME). Кошки, которых кормили диетой с низким содержанием углеводов и клетчатки, с большей вероятностью хорошо регулировались или возвращались к инсулинозависимому состоянию к 16-й неделе по сравнению с диетой с умеренным содержанием углеводов и высоким содержанием клетчатки [151]. Эти исследования свидетельствуют о благотворном влиянии низкоуглеводной диеты на лечение кошачьего сахарного диабета. Однако Холл и соавт.сообщили об отсутствии различий в клинических признаках, дозах инсулина и пиковых и минимальных концентрациях глюкозы в крови у кошек, получавших низкоуглеводную диету (NFE: влажный корм 10% ME, сухой корм 13% ME) по сравнению с поддерживающей диетой (NFE влажный корм 3% ME). МЭ, сухой корм 32% МЭ). Две из 12 кошек достигли полной ремиссии к концу исследования без различий между диетами [152]. Тем не менее, следует отметить, что поддерживающая влажная диета в этом исследовании содержала меньше углеводов, чем обе тестовые диеты с низким содержанием углеводов.

В соответствии с Консенсусными рекомендациями ISFM по практическому ведению сахарного диабета у кошек предпочтительным вариантом являются низкоуглеводные диеты, разработанные для лечения кошачьего диабета [153].Научные данные, подтверждающие эту рекомендацию, ограничены и противоречивы, а рандомизированных контролируемых слепых клинических исследований не проводилось. Опубликованные исследования включают небольшое количество кошек, а тестируемые рационы различались не только по содержанию углеводов, но и по содержанию белков, жиров и клетчатки. Кроме того, ингредиенты в тестируемых диетах не были стандартизированы, и они содержали различные источники углеводов и клетчатки, что могло повлиять на гликемический контроль.

Для кошек с диабетом рекомендуется индивидуальная диетотерапия.Хотя диета с низким содержанием углеводов является хорошим вариантом для некоторых кошек, хорошего контроля и, возможно, ремиссии также можно достичь с помощью диеты с высоким содержанием углеводов, предназначенной для лечения диабета. Эти диеты с высоким содержанием углеводов не содержат простых сахаров, содержат источники сложных углеводов с меньшим гликемическим индексом, а также включают пищевые волокна, помогающие контролировать массу тела и реакцию глюкозы в крови. Потеря веса является приоритетом у кошек с диабетом, страдающих ожирением, и может быть достигнута с помощью диеты с низким содержанием жиров и высоким содержанием клетчатки для терапевтического похудения.