Поделиться ссылкой:

Понравилось это:

Нравится Загрузка…

Калорийность Продукт из мяса птицы. Химический состав и пищевая ценность.

Таблица калорийности птицы (включая состав БЖУ)

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ МЯСА ПТИЦЫ

Мясо птицы характеризуется слабым развитием соединительной ткани, отсутствием внутримышечного отложения жира (очень незначительное его количество находится только между крупными пучками мышц). Окраска мышц неодинакова: она изменяется от светло-розового до темно-красного цвета в зависимости от вида, возраста птицы и т. д. Различие в окраске мышц наиболее ярко выражено у кур и индеек, у которых на груди белое мясо, а на других участках тела — красное. Толщина мышечных волокон мяса птицы различна. Например, у водоплавающей птицы мышечные волокна толще, чем у сухопутной.

Основные составные части мяса птицы — белок, жир, вода и минеральные вещества, в небольшом количестве содержатся углеводы, фосфолипиды, витамины, азотистые и безазотистые экстрактивные вещества, микроэлементы.

Содержание костной ткани в потрошеных тушках разных видов птицы в зависимости от упитанности у цыплят находится к пределах 31—41 процента, кур — 26—38, уток — 24—31, гусей — 23—34, индеек — 28,7—34,2. С повышением упитанности содержание костей по отношению к съедобной части в тушке уменьшается.

Пищевая ценность мяса зависит не только от содержания в нем мышечной, соединительной и жировой ткани, но и от химического состава, Питательность курятины составляет 494—939 килоджоулей, белка содержится 12—18 процентов, жира — 3,1 — 16,8 процента. Питательность утятины составляет 460—1550 килоджоулей, белка содержится 17—22 процента, жира — 3,1— 33,6 процента.

Чем ниже упитанность тушки, тем в съедобной части мяса больше воды и меньше жира. В мясе водоплавающей птицы I категории содержится больше жира, чем белка, а в мясе сухопутной птицы — наоборот. Однако химический состав мяса зависит не только от вида и упитанности, но и от породы, возраста, пола птицы и места расположения (цвета) мышц. Например, в мясе индеек белой широкогрудой породы содержится больше белка и меньше жира, чем в мясе индеек белой московской породы. При кулинарной обработке мяса индеек широкогрудой породы получается больший выход готового продукта.

В мясе молодой птицы значительно меньше жира и больше воды. Например, в мясе индеек в возрасте 54 недель содержится 11,7 процента белка, 63,4 влаги, 22,5 жира против 12,8; 73,7 и 12,7 процента соответственно в мясе, полученном от индеек в возрасте 24 недель.

В белом мясе больше белка, чем в красном, а жира — наоборот. Так, в белом мясе кур II категории содержится в среднем 24,2 процента белка против 20,8 в красном, а жира — соответственно 2,1% и 4,8%.

Общее содержание белков и жира в мясе недостаточно полно характеризует его пищевую ценность, так как наряду с полноценными белками, в состав которых входят все незаменимые аминокислоты, без которых невозможен синтез белков в организме, в мясе имеются неполноценные белки (коллаген, эластин). Поэтому пищевая ценность мяса определяется не только высоким содержанием белка, но также составом и соотношением незаменимых аминокислот.

В целом мясо птицы характеризуется высоким содержанием полноценных белков.

«Мясо и мясные блюда»

Химический состав и энергетическая ценность мяса птицы — Студопедия

КЛАССИФИКАЦИЯ, АССОРТИМЕНТ И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ПТИЦЫ

4.1.1. Характеристика сырья
и пищевая ценность

Общие сведения.Птицу различают по виду, возрасту, упитанности, способу промышленной обработки и по термическому состоянию. К домашней птице относятся куры и петухи, цыплята-
бройлеры, индейки, гуси, утки.

Куры и петухи. В зависимости от упитанности куры могут быть 1-й и 2-й категории. Петухи — мужские особи массой более 1,8 кг относятся ко 2-й категории.

Цыплята-бройлеры. Это цыплята с прекрасно развитой мускулатурой, обычно с белой кожей, возраста 6-8 нед.

Инцейки. Мясо индейки очень нежное, никогда не вызывает аллергии, по сравнению с другими видами содержит холестерин (74 мг на 100 г), имеет две категории качества в зависимости от
пола, возраста и массы.

Гуси. Мясо гуся более жирное, чем мясо утки (до 20 %), и более жесткое.

Утки. Имеют низкое соотношение массы грудной мышцы и массы тела. Отличаются меньшим ожирением и лучшим развитием грудной мышцы.

В зависимости от упитанности птица может быть 1-й или 2-й категории.

Химический состав и пищевая ценность мяса птицы. Мясо домашней птицы содержит большое количество биологически полноценных белков, легко усвояемого жира. Белков в белом мясе
кур и индеек 22-24%, а в темном 20-23%.

Птица содержит больше водорастворимых и полноценных белков, чем говядина, и мясо ее легче усваивается.

Жиры птицы имеют низкую температуру плавления, в них много ненасыщенных жирных кислот (с возрастом содержание полиненасыщенных жирных кислот уменьшается). Мясо птицы
содержит меньше соединительной ткани, чем мясо крупного рогатого скота, поэтому оно значительно нежнее и легко усваивается. Мясо птицы мелковолокнистое и после тепловой обработки становится более плотным и легко пережевывается.

Особенно ценятся блюда из филе птицы, так как они содержат больше азотистых веществ и отличаются нежной консистенцией. Кулинарные изделия из нежирной домашней птицы широко используют в лечебном питании. Характеристика мяса птицы (на 100 г продукта) представлена в табл.4.1.

Самое богатое белками мясо — индюшатина, а меньше всего белка в мясе утки.

Тушки старых птиц содержат больше жира, чем молодые.

Жиры птичьего мяса более ценны, чем жиры крупных убойных животных, из-за значительной доли ненасыщенных жирных кислот.

Мясо цыплят-бройлеров диетическое, так как содержит меньше жиров, в особенности насыщенных жирных кислот, а также меньше холестерина.

Мясо бройлеров (массой 1-1,2 кг), как правило, нежное, сочное и нежирное, используется в основном для жаренья целиком и порционными кусками.

Цыплята массой 250 — 350 г приготавливают целиком и подают по одной штуке на порцию.

Куриное мясо более жирное и ароматное по сравнению с мясом цыплят, поэтому оно используется для приготовления бульонов.

Молодых индеек можно распознать по белой коже и светлому жиру. Они используются для жаренья в целом виде. Если птица старая, то у нее фиолетовые ножки и желтый жир.

Темное мясо гусей — самое жирное среди мяса домашней птицы. Самки намного меньше самцов, а их мясо намного вкуснее, поэтому их используют чаще всего в фаршированном виде, жаренных целиком. Мясо старых гусей жесткое и практически непригодно для приготовления каких-либо блюд.

У уток темное и жирное мясо. В основном используются молодые особи в фаршированном жареном виде.

в кулинарии особое место отводится потрохам домашней птицы. Они незаменимы при приготовлении изысканных и сытных блюд. Желудки и сердце используются для разнообразных отварных мясных блюд и гуляшей. Печень чаще всего подается в жареном виде или как добавка в паштеты и фарши.

Утиная и гусиная печень. Сырая гусиная печень (рис. 4.1) обычно имеет массу — 600-700 г, а печень утки — 450-600 г. Чтобы из печени приготовить блюдо фуа-гра, требуется минимальная

масса 400 г — для гусиной фуа-гра и 300 г — для утки фуа-гра. Пищевая ценность на 100 г: белки — 6,2 г; жиры — 56,5 г; углеводы — 5,5 г. Энергетическая ценность: 555,3 ккал.

Фуа-гра (Франция). Дословно «фуа-гра» переводится с французского как «жирная печень». Пристрастием к гусиной печени славились еще древние египтяне. Они первыми заметили, что если дикие гуси объедались, их печень «набухала», становилась жирной и нежной, а главное, необычайно вкусной. Со временем гусей одомашнили и начали откармливать специально. Добрую традицию переняли римляне, для
которых гусиная печень стала настоящим деликатесом. Они откармливали птицу инжиром. С закатом империи правила откорма гусей почти забылись. Но со временем паштеты из печени научились делать во
многих районах Эльзаса и юго-звпадной Франции. В настоящее время во Франции на производстве деликатеса специализируются многие провинции (широко распространено производство в Эльзасе), но традиционным считается юго-запад Франции, где существует настоящий культ фуа-гра.

Фуа-гра содержит ненасыщенные жирные кислоты, поэтому рекомендована как одно из лучших средств снизить «плохой» холестерол. Именно это ее качество является, возможно, причиной долголетия
людей на юго-западе Франции. У фуа-гра настолько яркий и насыщенный вкус, что ее, так же как трюфели, запрещено использовать участникам международных кулинарных конкурсов. Ведь даже не-
большое количество этого продукта, добавленное в то или иное блюдо, способно дать его автору значительное преимущество перед соперниками.

По французским законам именоваться «фуа-гра» имеет право лишь продукт, содержащий собственно утиную или гусиную печень, а также соль, сахар и некоторые специи (чаще всего — просто черный перец). Не бывает фуа-гра с оливками, грибами, утиным или гусиным мясом, а тем более — со свининой. Исключение сделано только для
трюфелей, поскольку эти грибы очень ароматные, максимально допустимое их содержание в продукте — 30 %.

Ежегодное потребление этого деликатеса составляет около 20 тыс. т, но преимущественно во Франции. Растет с каждым годом популярность фуа-гра и на Украине, где промышленное производство гусиных
деликатесов началось в 2004 г. под торговой маркой «Фуа-гра». В основу производства положены традиционные технологии мировых стандартов.

По видам готовой продукции в зависимости от содержания печени в продукте выделяют следующие.

Цельная фуа-гра — самый лучший продукт, который представляет собой целую печень гуся или утки, не разрезанную на части, без каких-либо добавок. Это продукт, который на 100 % состоит из
фуа-гра.

БАОК фуа-гра с кусочками — это продукт, который состоит из перемолотой печени, но с добавлением кусочков цельной фуа-гра.
По французским законам содержание кусочков не должно быть ниже 30%.

БАОК фуа-гра — продукт, представляющий собой перемолотую цельную печень.

Консервированная фуа-гра — это продукция в герметично укупоренной таре, подвергнутая термической обработке по утвержденному в установленном порядке, научно обоснованному
режиму стерилизации при температуре выше 100 ОС, обеспечивающим микробиологическую стабильность и безопасность (промышленную стерильность) при хранении продукции в обычных
условиях (вне холодильника) ..

4.1.2. Органолептическая оценка качества
и безопасности домашней птицы

Вкус и запах. Мясо старых птиц имеет более интенсивный вкус и запах, чем молодых. Вкусом и запахом отличаются также различные мышцы одной тушки. Мясо с грудки имеет кисловатый и
более нежный вкус, чем мясо с бедра.

Длительное хранение мяса даже в замороженном виде приводит к ухудшению вкуса и запаха.

Мягкость мяса. Мясо молодых птиц, в частности бройлеров, намного мягче, чем мясо старых птиц, так как в нем менее толстые мышечные волокна.

Сочность. Мясо с бедрышек кажется более сочным, чем мясо с грудки, Замороженное, а затем размороженное мясо характеризуется, как правило, меньшей сочностью, чем охлажденное мясо.

Цвет. Цвет мяса птицы зависит от содержания красителя крови миоглобина, а также продуктов его преобразования. Содержание миоглобина зависит от вида птицы, возраста, пола, вида мышцы и
выполняемых ею функций. Цвет мяса также обусловлен содержанием жира и структурой мышечной ткани. При оценке цвета следует помнить, что поверхность кожи неоднородна. Она может содержать разное количество подкожного жира. Наиболее желательный цвет свежего мяса — светло-розовый. Мясо домашней птицы бывает белым, например мясо цыплят, кур и индюшиных грудок, либо темным, например мясо уток, гусей и индюшиных ножек.

Если во время хранения тушек происходит высыхание поверхности, то в результате большей концентрации минеральных веществ и красителей поверхностный слой темнеет. У замороженных тушек птицы может потемнеть поверхность замороженных частей, а последняя фаланга крыла бывает красноватой.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС МЕХАНИЧЕСКОЙ КУЛИНАРНОЙ
ОБРАБОТКИ ПТИЦЫ И ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПОЛУФАБРИКАТОВ ДЛЯ СЛОЖНОЙ
КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ

Похожие статьи:

Таблицы состава и пищевой ценности комбикормов INRA CIRAD AFZ

Важно! Этот текст соответствует таблицам INRA-AFZ 2002 и еще не обновлен.

Жан Нобле, Бернар Сев и Катрин Жондревиль

Энергетическая ценность

Оценка энергетической ценности кормовых ингредиентов для свиней требует нескольких шагов. Первый — это оценка усвояемой энергии (DE), рассчитываемая как общая энергия, умноженная на кажущийся коэффициент усвояемости фекалий для получения энергии (Ed).Этот коэффициент варьируется в зависимости от характеристик кормов, а также от живой массы свиньи. Были рассмотрены два основных физиологических статуса: растущая свинья весом 50-70 кг (данные могут быть применены к быстрорастущим животным с живой массой от 10 до 150 кг) и взрослая свиноматка (результаты могут использоваться как для беременности, так и для лактации) (Le Гофф и Ноблет, 2001). Потери энергии в моче рассчитываются с использованием количества азота, выделяемого с мочой, и потерь в виде газа из разрушенных клеточных стенок; последняя потеря энергии различается между двумя физиологическими состояниями, используемыми для оценки DE.Содержание метаболической энергии (ME) — это разница между значением DE и потерями энергии с мочой и газом. Значение чистой энергии (NE) оценивается с помощью уравнений, предложенных Noblet и др. . (1994), который может применяться как к растущей свинье, так и к свиноматке (Noblet et al. 1994).

Оценка усвояемости энергии и питательных веществ

Растущие свиньи

Энергетическая усвояемость (Ed) оценивалась с использованием прогнозных уравнений, специфичных для каждого кормового материала.Эти уравнения использовали одну или две химические характеристики, которые были достаточно вариабельными и позволяли различать разные корма. Установление этих уравнений было достигнуто с использованием литературных данных и неопубликованных данных INRA. Однако для большинства кормовых материалов было недостаточно исходных значений усвояемости для одного ингредиента, и нам пришлось сгруппировать данные по кормовым материалам, имеющим схожие характеристики, такие как растительное происхождение и анатомическая структура. Например, данные по пшенице и ее побочным продуктам (отруби, шорт, промпродукты, глютеновый корм, побочный продукт винокурни и т. Д.) Были объединены (n = 52), и Ed был рассчитан с использованием компонентов клеточной стенки (сырая клетчатка , NDF или ADF) в качестве предикторов.Этот метод проиллюстрирован в Noblet and Le Goff (2000) для продуктов из пшеницы и кукурузы. Аналогичные уравнения были установлены для коэффициента перевариваемости белка (Nd). Эти уравнения представлены в Noblet et al. . (2003) и доступны в цифровом формате по адресу www.inapg.fr/dsa/afz/tables/energie_porc.htm.

Однако для нескольких (семейств) ингредиентов, приведенных в таблицах, данных в литературе недостаточно или они отсутствуют, либо результаты были получены с использованием продуктов с очень похожим составом (т.е., без изменчивости). Тогда было невозможно установить конкретные уравнения прогноза для Ed и Nd на основе химического состава. Поэтому мы использовали либо средние значения, рассчитанные на основе литературных данных — если результаты согласовывались, — либо, в случае DE, значения, предсказанные следующим глобальным уравнением (Le Goff and Noblet, 2001 и Noblet, неопубликовано; n = 77 диет ):

DE = 0,2247 CP + 0,3171 EE + 0,1720 крахмал + 0,0318 NDF + 0,1632 остаток (RSD = 0,35)

DE выражается в МДж / кг сухого вещества; CP (сырой белок), EE (эфирный экстракт), NDF, крахмал и остаток выражаются в% сухого вещества.Остаток соответствует разнице между количеством органического вещества и суммой других составляющих, используемых в уравнении.

Для некоторых кормовых материалов нельзя было использовать ни один из ранее описанных методов, поэтому мы выбрали вероятное значение. Во всех случаях содержание Ed или DE для каждого исходного материала рассчитывали с использованием химических характеристик, опубликованных в таблицах. Кроме того, когда было получено несколько уравнений для прогнозирования Ed или Nd, использовалась оценка, полученная с помощью наиболее точного уравнения (й).

Коэффициенты перевариваемости крахмала и сахаров в фекалиях считаются равными 100% как у растущих свиней, так и у репродуктивных свиноматок. В литературе мало данных о фекальной перевариваемости жиров (EEd), а найденные значения иногда бывают непоследовательными и, прежде всего, неточными для продуктов с содержанием жира менее 5%, как и большинство кормовых материалов в таблицах. За исключением источников жира (масла и жиры, см. Ниже), мы решили предсказать содержание перевариваемого жира (DEE) по уравнению, установленному Ле Гоффом и Ноблетом (2001), используя 77 диет.EEd соответствует соотношению между DEE и содержанием жира (x 100). Было использовано следующее уравнение:

DEE = 0,82 EE — 0,02 NDF — 0,7 (RSD = 0,33)

, где DEE, EE и NDF выражены в% сухого вещества. Это уравнение дает очень низкие значения EEd (которые могут даже быть отрицательными) для продуктов с низким содержанием жира.

По многим причинам достоверных данных относительно перевариваемости клеточных стенок свиней мало. Следовательно, невозможно было напрямую оценить усвояемость этой фракции.Используемый косвенный метод заключался в оценке коэффициента перевариваемости органического вещества (OMd) или содержания перевариваемого органического вещества (DOM). Сначала вычисляли остаток (Res), который соответствует разнице между органическим веществом и суммой сырого протеина, эфирного экстракта, крахмала и сахаров. Во-вторых, также был рассчитан усвояемый остаток (DRes), равный разнице между содержанием DOM и суммой DCP, DEE, крахмала и сахаров (рассчитанной в соответствии с методами, описанными выше).Компоненты Res и DRes теоретически эквивалентны соответственно клеточным стенкам и перевариваемым клеточным стенкам. Однако значения рассчитываются по разнице, а не измеряются напрямую. OMd оценивали с помощью следующего уравнения (Noblet, личное сообщение, n = 270 диет):

OMd = 7,0 + 0,955 Ed — 0,05 DCP — 0,03 DEE (RSD = 0,4)

Следующее уравнение имеет ту же точность, что и предыдущее:

OMd = 7,9 + 0,915 Ed + 0,031 (крахмал + сахар) (RSD = 0.4)

OMd и Ed выражены в%; DCP, DEE, крахмал и сахар выражаются в% от сухого вещества.

Для всех кормовых материалов с высоким содержанием жира (масла и жиры) EEd, Ed и OMd были приняты равными 85% как у растущей свиньи, так и у взрослой свиноматки. Это значение совпадает со средним из литературных значений и не учитывает потенциальные (но маловероятные) различия в перевариваемости, связанные со степенью ненасыщенности жирных кислот. Однако его нельзя использовать для продуктов, богатых свободными жирными кислотами (например,грамм. кислотные масла), для которых EEd (и Ed) намного ниже. Наконец, Ed синтетических аминокислот было зафиксировано на уровне 100%, и поэтому значение DE считалось таким же, как общая концентрация энергии чистой аминокислоты.

Взрослая свиноматка

В литературе указано, что усвояемость энергии у взрослых свиноматок выше, чем у растущих свиней. Этот эффект зависит от количества и ботанического происхождения клеточных стенок и явно оправдывает выбор двух различных значений энергии для кормов (Le Goff and Noblet, 2001).Однако из-за нехватки литературных данных усвояемость энергии свиноматки не может быть оценена с помощью регрессии, в отличие от растущей свиньи. Кроме того, немногочисленные доступные данные не обязательно соответствуют кормовым материалам, указанным в таблицах. Подход, описанный Le Goff и Noblet (2001), в котором содержание DE для свиноматки оценивается с использованием содержания DE, измеренного или оцененного в растущей свинье, был возможен для некоторых семейств кормовых материалов (пшеница, кукуруза и соя; Noblet and Le Goff, 2000 и Le Goff and Noblet, 2001).Однако такие уравнения не были доступны для всех кормовых материалов в таблицах. Кроме того, существовал риск возникновения систематической ошибки, если для всех кормовых материалов использовалось одно и то же уравнение.

Дальнейший анализ данных, использованных в публикации Le Goff and Noblet (2001), показывает, что разница в содержании DE между свиноматкой и растущей свиньей прямо пропорциональна уровню неперевариваемого органического вещества в растущей свинье. В их исследовании, посвященном 77 диетам, увеличение концентрации DE на грамм неперевариваемого органического вещества у растущей свиньи (DEdiff) в среднем составило 4.2 кДж на грамм. Эти дополнительные 4,2 кДж DE связаны с дополнительной подачей 0,195 г DOM, состоящего из 0,058 г DCP и 0,137 г DR. Однако сравнение измерений усвояемости свиноматок и растущих свиней показывает, что DEdiff варьируется в зависимости от (семейств) кормовых ингредиентов (Noblet et al ., Личное сообщение). Например, DEdiff составляет 2,9 кДж для продуктов из пшеницы по сравнению с 7,5 и 8,0 кДж для продуктов из сои и кукурузы, соответственно. Данные, полученные INRA для около 50 кормовых материалов (Noblet et al., неопубликованный) позволил оценить DEdiff для всех продуктов в таблицах (значения варьируются от 0 до 8,4). Это также позволило рассчитать различия в содержании DE, DOM, DCP и DRes между взрослой свиноматкой и растущей свиньей, используя уровень неперевариваемого органического вещества в растущей свинье (как было определено ранее). Предполагалось, что количество DOM на кДж (0,047 г / кДж) и перераспределение избыточного DOM между DCP и DRes были постоянными независимо от значения DEdiff.Затем были получены уровни DE, DOM, DCP и DR у взрослой свиноматки путем прибавления вычисленных различий к уровням DE, DOM, DCP и DR, оцененным у растущей свиньи. Предполагалось, что коэффициенты перевариваемости жира, крахмала и сахаров идентичны для растущей свиньи и взрослой свиноматки.

Оценка содержания МЕ

Как указано во введении, потери энергии в моче (Euri) и в ферментативных газах (метан; Egas) были приняты во внимание при расчете содержания ME в исходных материалах.Анализ данных, полученных на растущих свиньях весом 50-70 кг и взрослых свиноматках (n = 610; Noblet, личное сообщение), показал, что Euri (МДж / кг съеденного сухого вещества) зависит от количества азота, измеренного в моче ( Нури; г / кг проглоченного сухого вещества). Уравнения прогноза:

Растущие свиньи: Euri = 0,19 + 0,031 Нури (RSD = 0,05)

Взрослая свиноматка: Euri = 0,22 + 0,031 Нури (RSD = 0,05)

Количество азота, выделяемого с мочой, прямо пропорционально разнице между суточным потреблением и способностью свиньи фиксировать азот в форме белка.Мы можем предположить, что на большинстве стадий свиноводства, когда белок имеет правильный аминокислотный баланс и соответствует потребностям животного, фиксируется около 50% усвояемого азота или количество азота, обнаруживаемого в моче, составляет 50% усвояемого азота. азот. Это предположение применялось к каждому загружаемому материалу и к уровню DCP (N x 6,25), рассчитанному в соответствии с методами, описанными выше.

Количество энергии, потерянной в виде газа (Egas), было рассчитано с использованием количества ферментированных клеточных стенок.Это считалось равным значению DRes, полученному методом усвояемости питательных веществ. Обобщение данных, полученных в камерах для дыхания (Le Goff, 2001), позволяет оценить Egas: 0,67 и 1,34 кДж на грамм DR у растущей свиньи и взрослой свиноматки, соответственно.

Для кормовых материалов, не содержащих ни клеточных стенок, ни сырого протеина (масла и жиры), этот метод дает значение ME, которое очень близко к значению DE, наблюдаемому в экспериментах на животных. Синтетические аминокислоты обычно представляют собой ограничивающий фактор для удержания азота, и можно предположить, что коэффициент удерживания азота, поставляемого этими аминокислотами, выше, чем коэффициент удерживания общего азота.При расчете их значений ME мы оценили его в 65%.

Оценка содержания NE

Содержание NE в кормах было оценено с использованием уравнений, установленных Noblet et al. . (1994) с 61 диетой. Предпочтительно использовались три уравнения:

NE2 = 0,121 DCP + 0,350 DEE + 0,143 крахмал + 0,119 сахара + 0,086 DRes (RSD = 0,25)

NE4 = 0,703 DE + 0,066 EE + 0,020 Крахмал — 0,041 CP — 0,041 CF (RSD = 0,18)

NE7 = 0,730 ME + 0.055 EE + 0,015 Крахмал — 0,028 CP — 0,041 CF (RSD = 0,17)

NE, ME и DE выражены в МДж / кг сухого вещества. Химические составляющие выражены в% сухого вещества.

Уравнение NE2 на самом деле является вариантом уравнения NE2, предложенного Noblet et al. (1994), поскольку анализ Weende не использовался здесь для определения значений усвояемых элементов. На практике значение NE, приведенное в таблицах, является средним из трех значений NE, полученных с использованием приведенных выше уравнений и примененных к исходным материалам, химические характеристики которых приведены в таблицах.Значения усвояемых питательных веществ или DE или ME были получены с использованием методов, описанных выше. Для источников жира (масел и жиров) и кормовых материалов, которые содержат практически только крахмал (кукурузный крахмал), для расчета значения NE использовалось уравнение NE2. В случае синтетических аминокислот предполагалось, что эффективность использования ME составила 85% для фракции, фиксированной в белке организма (65% DE), и 60% для фракции, которая была дезаминирована (35% DE).

Заключение

Подход, предложенный для расчета энергетической ценности кормов для свиней, генерирует шесть значений энергии, соответствующих физиологическому статусу животного — растущей свиньи и взрослой свиноматки — в соответствии с тремя различными системами (DE, ME и NE)

Система NE должна быть предпочтительнее, поскольку она приводит к оценке энергетической ценности, которая наиболее близка к «истинному» значению, и, таким образом, позволяет разработчику рецептур более точно различать кормовые материалы при расчете рационов.Наконец, следует отметить, что значение NE корма сильно зависит от его значений DE и ME, которые сами по себе зависят от химических характеристик корма, животного, потребляющего корм, и используемой технологии (измельчение, гранулирование и т. …) Для производства диеты. Значения, приведенные в таблицах, в основном относятся к измельченным кормам, за исключением семян рапса: значения в таблице приведены для гранулированного рапса, поскольку не гранулированная форма имеет очень низкую усвояемость. В целом, гранулирование улучшает усвояемость энергии и питательных веществ.Однако литературных данных недостаточно, чтобы предложить для всех материалов, используемых в кормлении свиней, значения энергии, учитывающие различные типы обработки, в частности гранулирование.

Пищевая ценность белков и перевариваемость аминокислот в подвздошной кишке

Пищевая доступность аминокислот (АК) может быть оценена путем измерения их усвояемости в конце тонкой кишки или подвздошной кишки. Действительно, в толстом кишечнике микроорганизмы могут метаболизировать некоторые непереваренные аминокислоты, что предотвращает их появление с фекалиями.Поэтому используется «подвздошная» переваримость. Данные по очевидной и стандартизированной перевариваемости подвздошной кишки, приведенные в таблицах, получены в результате экспериментов, начатых в начале 1980-х годов Adisseo, ITCF (с помощью Ajinomoto Eurolysine) и INRA (Ренн). Эти данные были сопоставлены между 1996 и 1999 годами и опубликованы на компакт-диске (AFZ и др. ., 2000).

Перевариваемость подвздошной кишки может быть определена у свиней, оснащенных канюлей подвздошной кишки, после измерения концентраций неперевариваемого маркера или у свиней с илео-ректальным анастомозом (ИРА) после сбора всего выхода из подвздошной кишки.Данные, представленные в таблицах, были получены с использованием методики терминально-терминального илео-ректального анастомоза, подтвержденной Laplace et al. (1994), где толстая кишка полностью изолирована. Способ выражения перевариваемости подвздошной кишки зависит от того, как эндогенные потери были учтены в расчетах (Sève, 1994). В таблицах представлены как «очевидная», так и «стандартизованная» усвояемость.

Видимая усвояемость

Очевидная усвояемость не учитывает эндогенное или экзогенное происхождение непереваренного азота (N) или АК.Количество непереваренного N или AA считается пропорциональным количеству поглощенного сухого вещества исследуемого кормового материала. Если диета, используемая для измерений, содержит другие ингредиенты, необходимо оценить количество непереваренных N или AA, образующихся в сухом веществе этих ингредиентов. Количества неперевариваемых N или AA, эффективно связанных с исследуемым исходным материалом, можно рассчитать «по разнице». Это относится к случаям, когда исследуемый материал заменяется основной диетой, которая может содержать белок или не содержать белка, и затем можно оценить очевидную усвояемость, как если бы диета состояла только из источника тестируемого белка.

Следовательно, в случае богатых белком кормовых материалов, разбавленных безбелковыми ингредиентами (крахмал, сахар, растительное масло и т. Д.), Так что они являются единственным источником белка в рационе, вклад этих ингредиентов в неперевариваемую фракцию необходимо вычесть из очевидной неперевариваемой ценности. Без этой поправки, количество азота или аминокислот, которые, по-видимому, перевариваются для получения богатых белком кормовых материалов, недооценивается. Кроме того, эти значения не являются аддитивными для кормовых материалов с достаточно низким содержанием белка, чтобы не было необходимости в разбавлении.Большинство опубликованных и измеренных таким образом значений кажущейся усвояемости не исправлены и, следовательно, не являются аддитивными.

Стандартизированная усвояемость

Концепция биологической ценности, предложенная Х. Х. Митчеллом в 1920-х годах, проводила различие между потерями азота из-за пищевых белков и эндогенными потерями из-за требований к содержанию. Теперь известно, что эти эндогенные потери могут варьироваться в зависимости от состава источника белка. Поэтому необходимо отдельно рассматривать базальные эндогенные потери.Эти базальные потери не зависят от состава исследуемого корма и не пропорциональны количеству потребляемого белка. Однако они могут быть пропорциональны общему количеству поглощенного сухого вещества (рис. 1).

Рис. 1. Влияние количества проглоченной аминокислоты на поток аминокислот в подвздошной кишке при постоянном уровне потребления сухого вещества

Рис. 2. Влияние количества проглоченной аминокислоты на кажущуюся усвояемость при постоянном уровне потребления сухого вещества

Путем вычитания этих потерь из измеренной неперевариваемой фракции можно определить истинную усвояемость, как определено H.Х. Митчелл, можно подсчитать. Это не зависит от уровня метаболизма животного. В случае измерений, проводимых путем разбавления источника белка безбелковыми ингредиентами, можно рассчитать, исходя из переменной кажущейся усвояемости, истинную усвояемость независимо от уровня корма в рационе (рис. 2).

Таблица 1. Базальные эндогенные потери (г / кг съеденного сухого вещества) в трех лабораториях, которые предоставили данные по усвояемости, использованные в таблицах.

ND = не определено

Furuya and Kaji (1991) показали, что, в отличие от значений явно усвояемой АК (без коррекции), значения «действительно» усвояемой АК являются аддитивными. Это объясняется тем, что, как и в случае количеств «действительно» неперевариваемой АК, они строго пропорциональны содержанию белка в исследуемом кормовом материале.Чтобы избежать путаницы с понятием «настоящая» усвояемость, в настоящее время предпочтительнее использовать термин «стандартизованная усвояемость».

Стандартизированные значения перевариваемости подвздошной кишки (SID) зависят от оценки базальных эндогенных потерь азота или каждой АК. Если животные не получают рацион в течение длительного периода, использование безбелковой диеты является наиболее подходящим методом для измерения этих потерь. Было показано, что базальные эндогенные потери при измерении с использованием безбелковых диет аналогичного состава (Sève et al .2000), зависят от лаборатории, в которой они были измерены.

Расчеты

В таблицах представлены средние значения измерений, проведенных на трех разных участках. Каждый кормовой материал обычно был единственным источником белка в рационе. Для каждого индивидуального значения истинной перевариваемости кажущуюся перевариваемость корма в подвздошной кишке (AID в%) оценивали с использованием базальных эндогенных потерь, характерных для каждого сайта (EndobDMI _{, сайт} ), выраженных в г / кг съеденного сухого вещества (табл. .1) и содержание АК в рационе (AADietDM), выраженное в% от сухого вещества. Было использовано следующее уравнение:

SID = AID + (EndobDMI _сайт x 10 / AADietDM)

Безбелковые ингредиенты, использованные для разбавления кормовых материалов, были аналогичны тем, которые использовались для оценки основных эндогенных потерь. Скорректированные значения AID, приведенные в таблицах, были рассчитаны с использованием содержания SID и AA в загружаемом материале (AAFMDM, в% от сухого вещества) с использованием:

Скорректированный AID = SID — (EndobDMI _site x 10 / AAFMDM)

Это соответствует следующему соотношению между скорректированным явно усвояемым содержанием АК (Скорректированный AIDC) и стандартизованным содержанием усвояемых АК (SIDC), оба выражены на кг сухого вещества кормового материала:

Скорректированный AIDC = SIDC — EndobDMI _site

Использование данных в формулировке

Базальные эндогенные потери не зависят от природы компонентов кормовых материалов.Они представляют собой расход азота в организме, который необходимо покрывать за счет диеты. Стандартизированный запас усваиваемых аминокислот позволяет учитывать это требование. Напротив, скорректированный кажущийся неперевариваемый компонент кормового материала просто включает базальную потерю без какой-либо дифференциации от потери кормового белка. Следовательно, потребность, выраженная в стандартизованной усвояемой АК, должна превышать потребность, выраженную в скорректированной кажущейся усвояемой АК, на величину, по крайней мере, равную базовой эндогенной потере.Существует три условия для того, чтобы наименее затратная рецептура приводила к одному и тому же результату независимо от способа выражения: 1) коррекция кажущейся перевариваемости (см. Выше), 2) гипотеза о пропорциональности между основными эндогенными потерями и потребляемым сухим веществом, 3 ) предположение, что потребность в чистом синтезе базальных потерь не превышает самих потерь, что означает 100% эффективность усвояемых АК для их включения в эндогенный белок, т. е. нулевые метаболические затраты на этот белок.

Стандартизированная система усвояемости или система очевидной усвояемости?

Поскольку основные эндогенные потери можно считать строго пропорциональными потребляемому сухому веществу для всех кормовых материалов, их можно интегрировать в общие потери, относящиеся к сухому веществу кормового материала. Это означает, что содержание усвояемых АК, вне зависимости от того, является ли оно скорректированным очевидным или стандартизованным, может использоваться безразлично и преобразовываться из одного в другое с помощью уравнения 3. Однако некоторые факторы, связанные с пищевым поведением животных, физиологическими характеристиками (живая масса, возраст и т. Д.) (Hess и Sève, 1999) и окружающей среде (Sève et al .2000), может значительно изменить эту пропорциональность и внести систематическую ошибку в оценку очевидной усвояемости. Кроме того, в рамках стандартизированной системы усвояемости можно учесть метаболические затраты на базальную эндогенную потерю, что невозможно в рамках очевидной системы усвояемости. Таким образом, использование концепции стандартизированной усвояемости кажется более уместным, чем концепция очевидной усвояемости.

Усвояемость фосфора

Принцип, используемый для расчета «фосфорной ценности» кормового материала, — это концентрация усваиваемого фосфора.Он рассчитывается путем умножения общей концентрации фосфора на кажущийся коэффициент усвояемости фосфора в фекалиях. Коэффициенты усвояемости были получены в большинстве случаев на основе опубликованных или неопубликованных результатов, полученных за последние десять лет Arvalis — Institut du Végétal (ранее ITCF, Institut Technique des Céréales et des Fourrages) с использованием свиней весом примерно 45 кг (Barrier-Guillot et al. .1996; Chauvel et al. 1997; Skiba et al .2000). Мы также использовали дополнительные данные из литературы, основанные на той же концепции (Jongbloed et al . 1993; Jongbloed et al . 1999). В некоторых случаях из-за отсутствия последних достоверных ссылок коэффициент усвояемости может отсутствовать в таблицах.

В некоторых кормовых материалах присутствие эндогенной фитазы вызывает проблему, связанную с аддитивным характером рассчитываемых таким образом значений усвояемого фосфора. Эндогенная фитаза, содержащаяся в кормовом материале, может увеличивать не только усвояемость его фитатного фосфора, но также и усвояемость фитатного фосфора, содержащегося в других ингредиентах корма.Вот почему для кормовых материалов со значительной эндогенной активностью фитазы (пшеница и ее побочные продукты, рожь, ячмень и тритикале) даны два значения очевидной перевариваемости фекалий. Первое значение (Pd) соответствует загружаемому материалу, когда фитаза денатурирована, например путем нагрева. Второе значение (P _Phy d), которое выше, соответствует тому же кормовому материалу в тех случаях, когда он обрабатывается таким образом, который не влияет на активность фитазы, например при измельчении. Только первое значение позволяет рассчитать дополнительные концентрации усвояемого фосфора; второе значение только указывает на усвояемость фосфора.

Следовательно, необходимы два шага для оценки концентрации очевидного усвояемого фосфора в рационе. На первом этапе оценивается очевидный усвояемый фосфор в рационе, состоящем из кормовых материалов, в которых денатурирована фитаза. Это достигается путем умножения содержания фосфора в каждом кормовом материале на его очевидную фекальную перевариваемость. Второй шаг — учесть активность фитазы в рационе путем добавления к ранее рассчитанному значению оценки количества очевидного усвояемого фосфора, высвобождаемого фитазой, присутствующей в рационе.Второй шаг проблематичен по нескольким причинам. Во-первых, активность фитазы в данном кормовом материале непостоянна. Во-вторых, фитаза, присутствующая в рационе, чувствительна к любым технологическим обработкам, которым она подвергалась. Наконец, в случае фитазы растений оценка взаимосвязи между активностью фитазы и уровнем очевидного усваиваемого фосфора остается трудной в свете современных знаний.

Список литературы

• AFZ, Ajinomoto Eurolysine, Aventis Animal Nutrition, INRA, ITCF, 2000. Ileal стандартизованная усвояемость аминокислот в кормах для свиней (AmiPig) . Française de Zootechnie Ed., Париж (Франция). CD-ROM.
• Barrier-Guillot B., Casado P., Maupetit P., Jondreville C., Gatel F., 1996. Доступность фосфора в пшенице: 2. Исследование in vivo на бройлерах и свиньях; взаимосвязь с эндогенной фитазной активностью и содержанием фитинного фосфора в пшенице. J. Sci. Food Agric. , 70, 69-74.
• Chauvel J., Granier R., Jondreville C., Williatte I., 1997. Использование изофосфорных рационов, различающихся по активности фитазы: влияние на усвояемость фосфора, показатели роста, устойчивость костей и экскрецию фосфора у свиней на доращивании и откорме. 48-е ежегодное собрание Европейской ассоциации животноводства (EAAP), Вена, Австрия, 25-28 августа 1997 г.
• Furuya S., Kaji Y., 1991. Аддитивность очевидного и истинного количества усвояемых аминокислот в рационах на основе ячменя, кукурузы, пшеницы или сои для выращивания свиней. Anim. Feed Sci. Technol. , 32, 321-331.
• Хесс В., Сев Б., 1999. Влияние массы тела и уровня потребления корма на базальные эндогенные потери у растущих свиней. J. Anim. Sci. , 77, 3281-3288.
• Jongbloed A. W., Everts H., Kemme P. A., 1993. Доступность фосфора и потребности свиней. В: Последние разработки в области питания свиней , 2-е издание, Cole D.J.A., Haresign W., Garnsworthy P.C. (Eds), Nottingham University Press, Loughborough, UK, 163-178.
• Jongbloed A. W., Everts H., Kemme P. A., Mroz Z., 1999. Количественная оценка абсорбционной способности и потребности в макроэлементах. В: Количественная биология свиней , Кириазакис И. (Эд), CAB International, Эдинбург, Великобритания, 275-298.
• Laplace J. P., Souffrant W. B., Hennig U., Chabeauti E., Février C., 1994 Измерение преэкального пищевого белка и переваривания клеточной стенки растений у свиней; сравнение четырех хирургических процедур. Жива. Прод. Sci. , 40, 313-328.
• Le Goff G., 2001. Etude des mécanismes impliqués dans l’évolution de la digestion et de l’utilisation métabolique des fiber alimentaires au cours de la vie du porc; последствия для оценки энергетической ценности пищевых продуктов. Thèse de Doctorat de l’Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Rennes.
• Ле Гофф Г., Ноблет Дж., 2001. Сравнительная перевариваемость диетической энергии и питательных веществ у растущих свиней и взрослых свиноматок. J. Anim. Sci. , 79, 2418-2427.
• Noblet J., Shi XS, Fortune H., Dubois S., Lechevestrier Y., Corniaux C., Sauvant D., Henry Y., 1994. Teneur en énergie nette des alimentments chez le porc: mesure, prehibited et validation aux différents stades de sa vie. Journées Rech. Свинина во Франции , 26, 235-250.
• Ноблет Дж., Форчун Х., Ши X. С., Дюбуа С., 1994. Прогноз чистой энергетической ценности кормов для растущих свиней. J. Anim. Sci. , 72, 344-354.
• Ноблет Дж., Ле Гофф Г., 2000.Использование дижестивов и энергетических напитков blé, du maïs et leurs совместно производит chez le porc en croissance et la truie vulte. Journées Rech. Porcine en France , 32, 177-184.
• Ноблет Дж., Бонтемс В., Тран Г., 2003. Оценка энергетической ценности пищевых продуктов для порчи. Прод. Anim. , 16: 197-210.
• Sève B., 1994. Пищевые продукты из свежих круассанов: интеграция концепций protéine idéale, disponibilité digestive des acides aminés et d’énergie nette. Прод. Anim. , 7, 275-291.
• Сев Б., Тран Г., Жондревиль К., Скиба Ф., Ван Каувенберг С., Бодин Дж. К., Лангер С. 2000. Измерение базальных эндогенных потерь подвздошной кишки и пищеварительной утилизации аминокислот через илео-ректальный анастомоз у свиней: кольцо испытание между тремя лабораториями. В: Физиология пищеварения свиней , J.E. Lindberg and B. Ogle Eds, Proceedings of 8th. Международный симпозиум по физиологии пищеварения у свиней, 2000/06 / 20-22, Упсала (Швеция), стр. 195–197, CABI Publishing, Oxon, UK.
• Skiba F., Hazouard I., Bertin, J. M., Chauvel J., 2000. Digestibilité du phosphore de 14 matières premières et effect de la phytase végétale dans l’alimentation du porc charcutier. Journées Rech. Свинина en France ,. 32, 169–175.

1. Компоненты рациона птицы | Потребности птицы в питательных веществах: девятое пересмотренное издание, 1994 г.

количества, которое требуется в рационе. Потребности в основных или макроэлементах обычно указываются в процентах от рациона, тогда как потребности в незначительных или следовых минералах указываются в миллиграммах на килограмм диеты или в частях на миллион.

Минералы необходимы для формирования скелета в качестве компонентов различных соединений с определенными функциями в организме, в качестве кофакторов ферментов и для поддержания осмотического баланса в организме птицы. Кальций и фосфор необходимы для формирования и поддержания скелета. Натрий, калий, магний и хлорид действуют вместе с фосфатами и бикарбонатом, поддерживая гомеостаз осмотических отношений и pH по всему телу. Большая часть кальция в рационе растущей птицы используется для образования костей, тогда как у зрелой птицы-несушки большая часть пищевого кальция используется для образования яичной скорлупы.Другие функции кальция включают роль в свертывании крови и в качестве второго посредника во внутриклеточных коммуникациях.

Избыток кальция в пище препятствует доступу других минералов, таких как фосфор, магний, марганец и цинк. Отношение примерно 2 кальция к 1 нефитатному фосфору (вес / вес) подходит для большинства диет домашних птиц, за исключением рационов для птиц, откладывающих яйца. Когда домашняя птица откладывает яйца, для образования яичной скорлупы требуется гораздо более высокий уровень кальция, и соотношение 12 кальция к 1 нефитатному фосфору (вес / вес) может быть правильным.Но высокие уровни карбоната кальция (известняка) и фосфатов кальция могут сделать рацион невкусным и разбавить другие диетические компоненты. Если источник кальция содержит высокий уровень магния (как и доломитовый известняк), его, вероятно, не следует использовать в рационе домашней птицы (Stillmak and Sunde, 1971).

Фосфор, помимо своей функции в формировании костей, также необходим для использования энергии и структурных компонентов клеток. Примерами фосфорсодержащих соединений являются аденозин-5′-трифосфат (АТФ) и фосфолипиды.Эти формы фосфора, если они присутствуют в растениях, могут усваиваться домашней птицей; однако такие легкоусвояемые формы обычно составляют от 30 до 40 процентов от общего количества фосфора. Оставшийся фосфор присутствует в виде фитатного фосфора и плохо переваривается. Лишь около 10 процентов фитатного фосфора кукурузы и пшеницы переваривается домашней птицей (Nelson, 1976). Считается, что фосфор из продуктов животного происхождения и фосфорных добавок хорошо усваивается. Добавки с фосфором для рациона птицы перечислены в Таблице 9-10.

Натрий и хлорид необходимы всем животным. Обычно в рационе используются такие концентрации соли, которые просто поддерживают максимальную скорость роста или яйценоскость. Более высокие концентрации приводят к чрезмерному потреблению воды и сопутствующим проблемам с вентиляцией и влажным пометом.

Пищевые пропорции натрия, калия и хлоридов являются важными детерминантами кислотно-щелочного баланса (Mongin, 1968; Hurwitz et al., 1973; Cohen and Hurwitz, 1974; Sauveur and Mongin, 1978).Другие катионы и анионы, такие как кальций, сульфат и фосфат, также могут быть вовлечены. Соответствующий диетический баланс этих электролитов часто оценивается по уровням натрия и калия по сравнению с хлоридом, где каждый элемент выражается в миллиэквивалентах на килограмм диеты. Эксперименты показывают, что натрий и калий являются алкалогенными (обладают щелочным действием), тогда как хлорид является ацидогенным (оказывает кислотообразующее действие). Хлориды имеют тенденцию снижать pH крови и концентрацию бикарбонатов, тогда как натрий и калий имеют тенденцию увеличивать pH крови и концентрацию бикарбонатов.Правильный диетический баланс натрия, калия и хлоридов необходим для роста, развития костей, качества яичной скорлупы и использования аминокислот (Mongin, 1981). Однако идеальный баланс между этими электролитами, подходящий для широкого диапазона условий окружающей среды, не определен.

Микроэлементы, включая медь, йод, железо, марганец, селен и цинк, необходимы в небольших количествах в рационе. Кобальт также необходим, но его не нужно поставлять в виде микроэлементов, потому что он входит в состав витамина B ₁₂ .В практических диетах медь и железо часто присутствуют в достаточном количестве без добавок.

Микроэлементы функционируют как часть более крупных органических молекул. Железо входит в состав гемоглобина и цитохромов, а йод — в состав тироксина. Медь, марганец, селен и цинк действуют как важные вспомогательные факторы для ферментов и, в случае цинка, структурных мотивов ДНК (цинковые пальцы). Если один из этих минералов недостаточен, функциональная активность органической части, требующей присутствия минерала, будет снижена, как было подробно описано для каждого минерала Mertz (1986).

Требования к микроэлементам часто удовлетворяются за счет концентраций, присутствующих в обычных кормовых ингредиентах. Однако почвы различаются по содержанию микроэлементов, а растения различаются по их потреблению. Следовательно, корма, выращиваемые в определенных географических районах, могут быть маргинальными или содержать нехватку определенных элементов. Таким образом, в рационы птицы могут потребоваться добавки, чтобы обеспечить адекватное потребление микроэлементов. Из-за взаимодействий, которые происходят между различными минералами, такими как медь и молибден, селен и ртуть, кальций и цинк, кальций и марганец (Mertz, 1986), чрезмерные концентрации одного элемента могут привести к дефициту доступного для птицы количества какой-то другой элемент.Разработчики рационов для домашней птицы должны знать об этих возможных взаимодействиях минералов и о

9. Состав кормов, используемых в рационах птицы | Потребности птицы в питательных веществах: девятое пересмотренное издание, 1994 г.

9
Состав кормов, используемых в рационах птицы

Состав корма предполагает разумное использование ингредиентов корма для обеспечения в достаточных количествах и пропорциях питательных веществ, необходимых для птицы.Поскольку нецелесообразно анализировать каждую партию кормов на предмет содержания в них питательных веществ, следует полагаться на данные о составе кормов, которые были собраны на основе многих лабораторных анализов. Корма различаются по составу. Значения питательных веществ, приведенные в следующих таблицах, представляют собой средние значения, отражающие концентрации питательных веществ, которые, скорее всего, присутствуют в кормах, обычно используемых в кормах для домашней птицы.

Данные о составе кормов, представленные в этом издании (таблицы 9-1 и 9-2), были получены из нескольких источников, включая США-Канадские таблицы состава кормов (Национальный исследовательский совет, 1982), Американскую ассоциацию контроля кормов. Чиновники, коммерческие фирмы и отдельные ученые.Во многих случаях значения были изменены, чтобы отразить результаты анализа кормовых ингредиентов, полученных от современных культурных сортов и недавно использованных методов обработки. Дополнительная информация, представленная в таблицах состава, включает данные об истинной метаболизируемой энергии с поправкой на азот ( TME _n ) для многих кормовых ингредиентов и информацию об истинной усвояемости аминокислот для различных кормов. Кроме того, предоставляются уравнения для оценки концентрации аминокислот в определенных ингредиентах на основе приблизительного анализа или на основе содержания белка в ингредиентах.

С точки зрения питания, не существует «лучшей» формулы диеты с точки зрения используемых ингредиентов. Поэтому ингредиенты следует выбирать на основе доступности, цены и качества содержащихся в них питательных веществ. Определенные ингредиенты неизменно составляют большую часть рациона как по количеству, так и по стоимости. Зерновые и жиры являются основными источниками энергии, а шроты из масличных семян и животные белковые муки обычно используются в качестве основных источников аминокислот.В этой главе обсуждаются некоторые важные питательные характеристики многих ингредиентов, обеспечивающих энергию и белок. Сера, которая является обычным загрязнителем кормов, и ее влияние обсуждаются в заключительном разделе.

ЗЕРНОВЫЕ ЗЕРНА

Бушель (насыпная плотность) зерновых злаков используется в торговле для определения рыночных сортов и цен. Вес зерна в бушелях также использовался в качестве критерия кормовой ценности, и в некоторых случаях такая практика кажется оправданной для домашней птицы.Например, при стандартном уровне влажности существует сильная взаимосвязь между массой бушелей и общей пищевой ценностью овса и ячменя. Увеличение массы бушелей этих зерен отражает увеличение доли мясистого ядра и уменьшение доли волокнистой оболочки. Таким образом, по мере увеличения веса бушеля наблюдается определенное увеличение метаболической энергии ( ME ) — и обычно белка — содержания ячменя и овса. Аналогичным образом, похоже, существует прямая связь между содержанием ME в зерне сорго и пшеницы, поскольку вес бушеля увеличивается в широком диапазоне.Связь между весом бушеля и содержанием в кукурузе ME не так очевидна. В ситуациях, когда кукуруза, сорго или пшеница не достигают зрелости из-за ранних заморозков или раннего сбора урожая, обычно наблюдается уменьшение крахмалистой части эндосперма в зерне и масса бушеля, а содержание ME обычно низкое. Сообщалось об уравнениях регрессии, связывающих ME кукурузы с различными факторами, такими как содержание влаги при уборке урожая и масса бушеля (Leeson and Summers, 1975, 1976b; Leeson et al., 1977б). Диапазоны веса бушелей, которые могут встречаться для различных зерен, показаны в Таблице 9-3.

Кормовая ценность зернового сорго (milo) заметно

Решения для птицеводства

Традиционно было нормой составлять рационы бройлеров, основанные на максимальной продуктивности животных. Однако для этого может потребоваться высококонцентрированная и богатая белками диета, которая может быть дорогостоящей и, таким образом, отрицательно сказаться на прибыльности.

Наш глобальный отдел исследований и разработок разработал гибкий и точный инструмент, который поможет вам рассчитать оптимальные уровни энергии и аминокислот, необходимые для оптимального производства мяса бройлеров.Объединив экономические данные с техническими данными, можно точно сформулировать наилучший рацион для вашего скота, чтобы обеспечить максимальную отдачу от инвестиций.

Экономическая модель бройлеров также позволяет просматривать кривую развития тела на основе того, как вы вводите в рацион питательные вещества. Это делает его мощным инструментом для заблаговременной оценки стратегии кормления и просмотра прогнозируемого воздействия на скорость роста, конверсию корма, а также удой туши и грудки.

NutriOpt Broiler модель:

• Относится к разным породам бройлеров.
• Позволяет проектировать и анализировать различные стратегии питания.
• Моделирует оптимальные экономические показатели.

Если вы заинтересованы в использовании системы точного кормления NutriOpt компании Trouw Nutrition, обратитесь в ближайший к вам филиал Trouw Nutrition для получения более подробной информации. Или отправьте электронное письмо по адресу: [email protected].

Производство яиц — это физиологически сложный процесс для курицы, включающий мобилизацию различных количеств и типов питательных веществ в разное время дня.Точное кормление необходимо для соответствия циркадному биологическому ритму животного.

Выбрав режим раздельного кормления, можно добиться улучшенного качества яичной скорлупы и стойкости откорма при уменьшенном потреблении питательных веществ по сравнению с подходом с однокормовым кормом.

• Утренний корм обеспечивает питание для получения энергии, белка и фосфора для яйценоскости.

• Послеобеденный корм соответствует требованиям по образованию яичной скорлупы.

Это не только снижает затраты на корм и производство, но и приводит к более эффективной доставке кормовых ингредиентов с меньшим выделением питательных веществ.С помощью надстройки для раздельного кормления NutriOpt можно точно рассчитать количество питательных веществ, необходимых для двух кормлений в день, чтобы обеспечить оптимальное образование яиц для вашего стада.

NutriOpt Разделенное кормление:

• Обеспечивает доступ к матрице добавок с оптимальной стоимостью рецептуры.
• Снижает затраты на корм и производство, одновременно повышая качество яичной скорлупы и стойкость кладки.
• Обеспечивает меньшее выведение питательных веществ.

Если вы заинтересованы в использовании системы точного кормления NutriOpt компании Trouw Nutrition, обратитесь в ближайший к вам филиал Trouw Nutrition для получения более подробной информации.Или отправьте электронное письмо по адресу: [email protected].

Поглощение питательных веществ — ключ к оптимальному развитию птицы. Необходимо обеспечить правильную стимуляцию желудочно-кишечного тракта, поскольку его функции определяют уровень усвоения питательных веществ птицей.
Корм ​​мелкого помола снижает уровень раздражения желудка, что снижает усвоение питательных веществ. Однако грубый корм стимулирует развитие и функционирование мускулов, что приводит к более высокому усвоению питательных веществ птицами.

Наша цель — помочь вам найти идеальный кормовой баланс для оптимизации эффективности за счет сокращения времени транспортировки и усвояемости питательных веществ. Используя научные методы для точного определения оптимального качества и количества структурных компонентов, необходимых в рационе вашей птицы, вы можете значительно снизить производственные затраты и повысить прибыльность.

NutriOpt Состав корма для бройлеров и несушек:

• Снижение затрат на корм и производство за счет точного кормления.
• Обеспечивает бесшовную интеграцию в решения по формулированию затрат
• Использует матрицу данных, которая позволяет точно отнести уровни питательных веществ к источникам структурных компонентов.
• Дает рекомендации по выявлению структурных источников и обращению на комбикормовых заводах

Если вы заинтересованы в использовании системы точного кормления NutriOpt компании Trouw Nutrition, обратитесь в ближайший к вам филиал Trouw Nutrition для получения более подробной информации. Или отправьте электронное письмо по адресу: info @ Trouwnutrition.com.

Генетические изменения у родительских стад бройлеров означают, что их прирост живой массы, коэффициент конверсии корма и выход мяса с течением времени постепенно улучшаются. Однако методы управления родительским стадом бройлеров, такие как распределение корма и целевые показатели живой массы, не поспевают за этими изменениями. В результате заводчики-бройлеры все чаще страдают от ограничений в отношении кормов и питательных веществ, которые наносят ущерб их благополучию и отрицательно сказываются на их продуктивности в более позднем возрасте.

Trouw Nutrition разработал специальную стратегию кормления родительского стада, которая теперь доступна через систему точного кормления NutriOpt.Эти рекомендации содержат особые стратегии кормления для разных фаз выращивания. Они направлены на снижение чувства голода и корректировку целевого веса тела, а также на улучшение самочувствия животных.

Во время фазы выращивания используется комбинация высокой живой массы и разбавленных рационов, что увеличивает время, которое птицы тратят на еду. Разбавление рациона повышает мотивацию к еде и снижает клевание. Исследования показывают, что пюре более эффективно, чем пюре с крошкой, в увеличении времени, затрачиваемого на прием пищи.

На этапе производства выращивание кур-племенных цыплят до более высокой целевой массы способствует улучшению общих показателей производства инкубационных яиц, независимо от рациона, которым питается птица. Однако разбавленная диета полезна тем, что снижает нежелательную активность (например, клевание), заставляя птиц быть занятыми едой. Поэтому рекомендации по кормлению родительских стад бройлеров NutriOpt включают советы о том, как получить более высокую массу тела в сочетании с разбавленным рационом.

Когда молодым заводчикам дают разбавленный рацион, продуктивность потомства не меняется.Однако повышение массы тела заводчиков положительно сказывается на производстве потомства, поскольку исследования показывают, что это не только улучшает благополучие животных, но и снижает уровень смертности потомства.

НутриОпт Рекомендации по кормам для породы бройлеров:

• Уменьшение голода и клевания
• Улучшение условий содержания животных
• Повышение процента кладки

Если вы заинтересованы в использовании системы точного кормления NutriOpt компании Trouw Nutrition, обратитесь в ближайший к вам филиал для получения более подробной информации.Или отправьте электронное письмо по адресу: [email protected].

Начало периода яйцекладки имеет решающее значение для кур, так как это время, когда может возникнуть относительно большое количество проблем, которые могут отрицательно повлиять на их последующую продуктивность и устойчивость. В начале периода кладки процент кладки быстро увеличивается. Однако потребление корма не увеличивается пропорционально, и это может привести к отрицательному балансу питательных веществ.

Чтобы решить эту проблему, Trouw Nutrition представила рекомендации NutriOpt Pre-peak по кормлению кур-несушек.Следуя этим инструкциям, можно оптимизировать поступление питательных веществ в начале яйцекладки, тем самым улучшая продуктивность кур и в то же время снижая затраты на корм.

Потребление питательных веществ должно быть максимальным, чтобы предотвратить мобилизацию запасов питательных веществ в организме в начале периода яйцекладки.

Потребление питательных веществ можно максимизировать двумя способами:
• Если предположить, что потребление корма не является ограничивающим фактором, содержание энергии можно снизить в предпиковый период яйцекладки.
• Если емкость приема корма является ограничивающим фактором, можно использовать более концентрированный корм.

Оптимизированный рацион привел к пяти основным улучшениям продуктивности кур-несушек в возрасте от 18 до 32 недель:
• Повышенное потребление питательных веществ
• Повышенный процент яйцекладки
• Увеличенный вес яйца
• Увеличенная масса яйца
• Более низкая конверсия корма

Если вы заинтересованы в использовании системы точного кормления NutriOpt компании Trouw Nutrition, обратитесь в ближайший к вам филиал для получения более подробной информации.Или отправьте электронное письмо по адресу: [email protected].

Trouw Nutrition для родительских стад бройлеров предлагает фермерам и производителям значительные преимущества, поскольку она улучшает показатели вылупления и благосостояние, снижает затраты на корм и поддерживает устойчивость.

Trouw Nutrition представляет более устойчивую систему кормления для родительского стада. Новая система раздельного кормления оптимизирует использование питательными веществами родительских стад бройлеров, тем самым увеличивая количество вылупившихся яиц и цыплят на одну курицу.Система кормления также устанавливает более высокий стандарт благополучия для родительских стад бройлеров, уменьшая их чувство голода, увеличивая чувство сытости и снижая активность клевания.

Разделенное кормление адаптировано к ежедневным потребностям в яйцекладке и ежедневным потребностям родительского стада в питании.

Исследования показывают, что потребности кур-несушек в питательных веществах меняются в течение дня в соответствии с их циркадным ритмом, который основан на их физиологических потребностях для образования яиц.Когда куры-несушки получают диету, позволяющую им самостоятельно выбирать питательные вещества, они потребляют больше белка и энергии утром, примерно в то время, когда производится яйцо. С другой стороны, потребление кальция выше в течение дня. Эта модель предполагает, что куры более эффективно используют энергию, белок, кальций и фосфор, потребляя эти питательные вещества в те периоды дня, когда их потребности наиболее высоки.

Курам-бройлерам обычно дают ограниченный рацион один раз в день.Исследования все чаще показывают, что этот метод не обеспечивает оптимального использования питательных веществ. Разделенное кормление решает эту проблему, обеспечивая кур разный рацион утром и днем. Утренний корм обеспечивает получение энергии, белка и фосфора для яйценоскости. Послеобеденное кормление отвечает требованиям по образованию яичной скорлупы.

Предоставляя два корма в день, фермеры и производители могут доставлять более точную дозу питательных веществ с учетом ежедневных потребностей в процессах образования яиц и ежедневных потребностей кур в питании.Более эффективное потребление питательных веществ курицами улучшает качество яичной скорлупы, что увеличивает количество оплодотворенных и вылупившихся яиц. Это также означает, что от одного родительского стада может быть получено больше цыплят.

Ключевые преимущества раздельного кормления для родительского стада:

• Повышает качество яичной скорлупы
  • Увеличивает толщину и прочность на разрыв
  • Максимальный вес корпуса на единицу площади
• Улучшает благополучие животных
  • Улучшает растушевку
  • Снижает чувство голода
  • Снижает активность клевания
• Повышает устойчивость
  • Снижает выведение питательных веществ
  • Снижает выбросы CO ₂ до 10%
  • Снижает потребление питательных веществ
• Снижает затраты
  • Снижение затрат на корм на 3-7% на выводимого цыпленка
  • 6 € / т комбикорма (в зависимости от изменения рыночной цены ингредиента)
  • + 3-9% валовой прибыли / курица (в зависимости от изменения рыночной цены ингредиентов)

Хотите узнать больше? Свяжитесь с нами: по всему миру[email protected]

Пищевая ценность чечевицы — польза для здоровья от Masoor Dal

Прочтите о пищевой ценности, пользе для здоровья, пищевой ценности и калориях, содержащихся в чечевице

Если вы когда-нибудь обедали в индийском ресторане, вам наверняка подали острое блюдо, широко известное как «дал». Это пикантное блюдо приготовлено из чечевицы, которая на самом деле является бобовыми. Обычно они растут в стручках, содержащих одно или два семени чечевицы.Чечевица — одна из первых продуктов, которые употребляло человечество. Чечевица имеет ярко выраженный землистый вкус и очень часто используется в Южной Азии, Средиземноморье и на Ближнем Востоке. Его очень часто сочетают с рисом для приготовления вкусных блюд. Вы, должно быть, слышали о другом деликатесе «кичди», очень популярном индийском блюде, состоящем из чечевицы и риса. Эти небольшие бобовые исключительно питательны и несут множество преимуществ для здоровья. Чечевица богата белками и удовлетворяет большую часть потребностей организма в белках.Если вы вегетарианец и беспокоитесь о потреблении белка, в идеале вы можете включить чечевицу в свой обычный рацион, поскольку она предлагает третий по величине уровень белков из растительных продуктов после соевых бобов и конопли. Просмотрите разделы ниже, чтобы узнать, какие еще полезные свойства чечевицы добавляют вашему нёбу и телу.

Чечевица употреблялась в пищу с доисторических времен, и считается, что она возникла в Центральной Азии. Следы самого раннего использования семян чечевицы можно проследить до 8000 лет на археологических раскопках на Ближнем Востоке.Чечевица упоминалась в Библии во многих случаях: один как предмет, который Иаков продал Исаву в обмен на свое первородство, а другой как часть хлеба, приготовленного во время вавилонского плена еврейского народа. На протяжении тысячелетий чечевицу традиционно употребляли вместе с ячменем и пшеницей. Считается, что эти три продукта питания возникли в одних и тех же регионах и распространились по Африке и Европе во время аналогичных миграций и исследований культурных племен. Чечевица была завезена в Индию незадолго до 1 ^— века нашей эры.Сейчас это один из важнейших компонентов традиционной индийской кухни. Во многих католических странах чечевица является основным продуктом питания в период Великого поста. В настоящее время ведущими производителями чечевицы являются Канада, Индия, Непал и США.

Польза масур дал (чечевица) для здоровья

• Чечевица чрезвычайно богата растворимой клетчаткой, которая образует гелеобразное вещество в пищеварительном тракте, тем самым помогая выводить желчь из организма.Это также помогает в устранении и снижении уровня холестерина в крови.

• Повышенное содержание клетчатки в чечевице способствует увеличению размера стула; следовательно, ускорение пути отходов через кишечник. Короче говоря, чечевица полезна для облегчения запоров. Содержание клетчатки также снижает риск и симптомы дивертикулеза, состояния, при котором в стенке толстой кишки образуются небольшие мешочки.

• Растворимая клетчатка в чечевице обладает свойством улавливать углеводы.Он замедляет процесс пищеварения и всасывания, тем самым предотвращая серьезные изменения уровня сахара в крови в течение дня. Это помогает больным сахарным диабетом.

• Нерастворимая клетчатка в чечевице вызывает чувство раннего насыщения; следовательно, люди едят меньше и набирают меньше фунтов. Кроме того, нерастворимая клетчатка неперевариваема и проходит через организм, добавляя лишь несколько калорий.

• Чечевица богата флавонами, классом антиоксидантов с антиоксидантными свойствами.Исследования доказали, что регулярное употребление чечевицы может снизить риск рака груди.

• Чечевица важна для здоровья сердца, поскольку предотвращает сердечные ишемические заболевания. Клетчатка в чечевице снижает уровень холестерина в крови и снижает образование бляшек на стенках артерий, тем самым устраняя риск инсульта или других сердечно-сосудистых заболеваний.

• Помимо получения сложных углеводов с низким уровнем сжигания, чечевица увеличивает уровень энергии за счет пополнения запасов железа.Это особенно важно для женщин в период менструации, у которых повышен риск дефицита железа.

• Помимо клетчатки, которая способствует здоровью сердечно-сосудистой системы, чечевица содержит фолиевую кислоту и магний, важные для снижения уровня гомоцистеина, соединения, которое, как известно, опасно для сердца и стенок артерий. Кроме того, чечевица способствует лучшему кровотоку и передаче кислорода и питательных веществ к органам.

• Богат антиоксидантом, молибденом, чечевица помогает организму расщеплять вредные вещества, тем самым уменьшая симптомы аллергии. Этот антиоксидант также необходим для предотвращения импотенции, особенно у пожилых мужчин, и предотвращения анемии.

• Исследования показывают, что витамин Е, содержащийся в чечевице, помогает предотвратить риск болезни Паркинсона, хотя точная связь еще не установлена.

Пищевая ценность и калорийность Чечевица

Вес: 192 г

Сколько калорий в чечевице (на 100 г)

Чечевица содержит около 353 калорий на 100 г веса.

• Чечевицу можно найти как в расфасованной таре, так и в бункерах.Если вы покупаете чечевицу в больших контейнерах, убедитесь, что контейнеры должным образом закрыты.

• Всегда покупайте чечевицу в магазине с хорошим товарооборотом, чтобы обеспечить ее максимальную свежесть.

• При покупке чечевицы проверяйте, не повреждена ли она влагой или насекомыми. Никогда не покупайте чечевицу целиком или с трещинами.

• Покупая консервированную чечевицу, избегайте консервов с добавлением соли и добавок.

• Чечевица с более длительным сроком хранения. Хранить чечевицу можно в герметичном контейнере в прохладном, сухом и темном месте. Таким образом они могут храниться до двенадцати месяцев.

• Чечевица, приобретенная в разное время, имеет разную степень сушки, поэтому ее следует хранить отдельно, так как для нее потребуется разное время приготовления.

• Вареная чечевица имеет относительно более короткий срок хранения.Если хранить в закрытом контейнере в холодильнике, они могут оставаться свежими около трех дней.

Технология животноводства в животноводстве

Большинству из нас известен термин «от фермы до стола». Солнечным субботним утром мы отправляемся на поздний завтрак в модных кафе и ресторанах, но, глотая мимозу, часто забываем о том, что нужно доставлять любимые блюда с фермы на кухню. Сегодня фермеры сталкиваются с проблемами, начиная с инфраструктуры и кончая связью, растущим спросом на животные белки и порчей продуктов питания, а также болезнями, и все большее беспокойство вызывает здоровье животных.В наше время технологии меняют все отрасли, и AgTech не исключение. Мы стремились к миссии, чтобы вернуться к нашим корням и узнать мнение тех, кто возглавляет отрасль и работает над решением этих проблем.

Традиционное животноводство — это сектор, которому не уделяется должного внимания и который недостаточно обслуживается, хотя, возможно, он является наиболее важным. Животноводство является источником столь необходимых возобновляемых природных ресурсов, на которые мы полагаемся каждый день. Так почему же процесс внедрения технологий в этой отрасли идет так медленно? Ну краткий ответ, деньги.Экономика животноводческой отрасли меняется от сезона к сезону, а это означает, что она не всегда прибыльна. Чем меньше инвестиций, тем меньше технологий.

Инвесторам необходимо понимать динамику рынка, с которой сталкиваются фермеры. «Мы не можем рассматривать сельское хозяйство в контексте Силиконовой долины, поскольку фермы работают по-разному, — говорит Амадо Гулой, генеральный директор и основатель Rex Animal Health. IoT набирает обороты, и инвестиции в IoT продолжают расти, но большинство инвесторов не осознают, что большие данные часто недоступны для фермеров из-за отсутствия инфраструктуры и подключения к Интернету.

Такие компании, как Cainthus и Rex Animal Health, работают над решением некоторых проблем в этой отрасли. Передовая технология Cainthus контролирует коров 24 часа в сутки, 7 дней в неделю, 365 дней в году, анализируя их благополучие, продуктивность и продуктивность. Используя компьютерное зрение и искусственный интеллект, они преобразуют визуальную информацию в действенные данные. За секунды их технология обработки изображений идентифицирует и запоминает отдельных животных по их уникальным особенностям. Rex Animal Health объединяет клинические, производственные, медицинские и генетические данные, чтобы дать фермерам четкое представление о том, как предотвращать и прогнозировать заболевания в стадах, что, в свою очередь, может оптимизировать урожайность.

Цифровизация управления животноводством

(Источник: Cainthus)

Управление животноводством традиционно известно как ведение бизнеса птицеферм, молочных ферм, животноводческих хозяйств или других сельскохозяйственных предприятий, связанных с животноводством. Управляющие животноводством должны вести точный финансовый учет, контролировать работников и обеспечивать надлежащий уход и кормление животных.

Однако последние тенденции доказали, что технологии революционизируют мир животноводства.Новые разработки за последние 8-10 лет внесли огромные улучшения в отрасль, сделав отслеживание и управление домашним скотом намного проще и на основе данных. Эта технология может быть представлена ​​в виде технологий питания, генетики, цифровых технологий и многого другого.

Датчики разрабатываются для мониторинга качества молока, состояния здоровья и гормонов беременности в режиме реального времени. Кроме того, существуют виртуальные ограждения, которые могут перемещать животных с датчиком для удаленного перемещения с одного участка пастбища на другой.Даже робототехника быстро развивается в этой отрасли, где она решает проблемы нехватки рабочей силы на традиционных животноводческих фермах. 12% молочных ферм в настоящее время используют роботов, и ожидается, что в ближайшие 5 лет их число вырастет до 20%.

Технология животноводства и «подключенная корова»

В эпоху цифровых технологий все взаимосвязано, включая сельское хозяйство и сельское хозяйство. Технологии животноводства могут повысить или улучшить производительность, благосостояние или управление животными и домашним скотом.Концепция «подключенной коровы» является результатом того, что все больше и больше молочных стад оснащаются датчиками для контроля здоровья и повышения продуктивности. Установка индивидуальных носимых датчиков на крупный рогатый скот позволяет отслеживать повседневную активность и проблемы, связанные со здоровьем, обеспечивая при этом аналитическую информацию для всего стада на основе данных. Все полученные данные также превращаются в значимые, действенные идеи, с помощью которых производители могут быстро и легко принять быстрые управленческие решения.

(Источник: Financial Times)

Cainthus — один из стартапов, который является лидером инноваций в области технологий животноводства.Cainthus — компания, занимающаяся машинным зрением, которая идентифицирует животных с помощью камер и отслеживает их поведение — время, проведенное за едой, питьем и кормлением в течение дня. Контролируя доставку корма, они могут предоставить оценку состояния тела, которая сообщает фермерам статистические данные о состоянии здоровья их домашнего скота в реальном времени, такие как вес, жир и даже если животное хромает. Контролируя поведение целого ряда животных, технология Cainthus может позволить производителям лучше управлять своими животными, таким образом имея более здоровый домашний скот с более эффективным использованием ресурсов.

Что такое геномика животных?

Геномику животных можно определить как изучение всего генного ландшафта живого животного и того, как они взаимодействуют друг с другом, чтобы влиять на рост и развитие животного. Геномика помогает животноводам понять генетический риск их стада и определить будущую прибыльность их поголовья. Будучи стратегическим в выборе животных и решений по разведению, геномика крупного рогатого скота позволяет производителям оптимизировать рентабельность и продуктивность стада.

Rex Animal Health — одна из компаний, занимающихся геномикой животных, которая ставит перед собой задачу принести здоровье животных в 21 век, ориентируясь на данные ветеринарии и животноводства. Рекс считает, что данные могут изменить отрасль здоровья животных, поскольку они изменили области финансов, погоды и здоровья человека. Объединив данные из различных источников и периодов времени, полученные нами идеи могут изменить: то, как фармацевтические компании обнаруживают новые генные мишени и разрабатывают лекарства, как ветеринары лечат хронические заболевания у животных, и как сообщество понимает и воспринимает здоровье животных.

Преимущества и недостатки технологий животноводства

Технологии датчиков и обработки данных имеют огромные преимущества для современной животноводческой отрасли. Он может повысить продуктивность и благополучие скота, обнаруживая больных животных и разумно распознавая возможности для улучшения. Компьютерное зрение позволяет нам получать всевозможные непредвзятые данные, которые можно обобщить в значимые и действенные идеи. Принятие решений на основе данных приводит к более качественным, более эффективным и своевременным решениям, которые повысят продуктивность стада домашнего скота.

Однако у этой технологии есть некоторые непредвиденные последствия. В условиях цифровизации отраслей сельское хозяйство часто находится внизу всех диаграмм по внедрению технологий. Цикличность экономики в животноводческой отрасли затрудняет для производителей оправдание первоначальных высоких первоначальных затрат на внедрение этих технологий.

Другая проблема животноводческой отрасли, особенно по мере развития все большего количества технологий, заключается в том, что в офисе менеджера молочного стада часто имеется несколько компьютеров и экранов, каждый из которых предназначен для различных технологий или программ ведения документации.Основная потребность животноводческой отрасли заключается в большей интеграции этих технологий, чтобы появилась одна платформа, объединяющая все эти данные. Есть компании, которые работают над этим и собирают данные из нескольких источников в одно приложение, которое красиво обобщает данные, чтобы их можно было использовать для принятия обоснованных решений. Интеграция данных и облегчение принятия решений актуальны не только для молочной и животноводческой отрасли, но и в более широком смысле для всей сельскохозяйственной отрасли.Недостаточно иметь данные — ценная информация должна привести к принятию действенных решений.

Какое будущее у животноводства?

При внутренней рыночной стоимости более 30 млрд долларов в год и 9 млн дойных коров только в США, инвесторы начинают проявлять большой интерес. Тайлер Брамбл, руководитель отдела роста портфеля в Cainthus, представляет себе подход, ориентированный на коров, на будущее: «Сегодня мы управляем животноводством по большей части в соответствии с человеческим графиком. Эта технология позволит нам управлять домашним скотом, ориентируясь на корову.Животные смогут действовать и вести свой день в более естественном поведении и окружающей среде, чем сегодня ».