Отказ от сладкого и мучного. Результаты, отзывы, фото до и после, плюсы и минусы

Многие врачи и диетологи предлагают исключить из повседневного рациона сахаросодержащие и мучные продукты. Наибольшую популярность среди программ похудения завоевала авторская методика доктора Питера Готта. Как показали результаты, отказ от мучного и сладкого считается одним из перспективных путей похудения.

Польза и вред

В основе диетической программы заложена концепция питания, основанная на быстрых и медленных углеводах. Продукты с быстрыми углеводами мгновенно усваиваются организмом, не дают питания ему, а через короткое время организм снова ощущает чувство голода.

Такие продукты имеют повышенный гликемический индекс (ГИ). Они вызывают резкий скачок сахара в крови и концентрацию инсулина, который способствует запасанию жиров в теле человека. Для похудения нужны медленные углеводы, которые усваиваются организмом постепенно, отдавая ему энергию гораздо дольше, а, значит, и чувство насыщения сохраняется надолго.

ГИ – это значение, которое характеризует скорость распада углеводов до глюкозы. Чем ниже этот показатель в продуктах питания, тем больше приносит пользы такая еда.

В диетической программе предлагается отказаться от сладкой еды потому что это вредные продукты, имеющие быстрые углеводы.

Качества	Повышенный ГИ	Пониженный ГИ
Положительные качества сладких продуктов	Легко усваиваются, перевариваются. Быстро насыщают организм, восстанавливая гликоген. Имеют высокие вкусовые качества	Постепенно подпитывают организм, продлевая чувство сытости. Не успевают проникать в жировые ткани, вследствие медленного расходования энергии. Не способствуют резкому скачку повышения глюкозы и инсулина.
Отрицательные качества сладких продуктов	Ускоренное повышение инсулина в крови. Избыточное количество углеводов откладывается в виде жировых запасов. Чувство голода быстро возвращается	Длительно восполняют запасы энергии гликогеном. Медленно насыщают организм, замедляя работу мозга, тормозят процессы в организме, человек при этом может испытывать чувство усталости, голод. Низкие вкусовые качества по сравнению с продуктами, имеющими высокий показатель ГИ.

Отказ от сладкого и мучного

Полностью полагаться на гликемический уровень, его скачки и понижение не стоит, так как он меняется в зависимости от вида продуктов, времени употребления пищи, способа приготовления. Так, ГИ макаронных изделий колеблется от 45 до 85 единиц. Поправляются не от самой муки, она часто бывает полезной, а от жиров и сдобы, которые в неё добавляют.

Продукты из пшеничной муки		Продукты из ржаной муки
Чем полезны	Какой вред доставляют	Чем полезны		Какой вред доставляют
Крахмал и клейковина, в них присутствующие, обладают высокими питательными качествами, способствуют быстрому насыщению. Содержат кальций, витамин В 1(тиамин), рибофлавин, ниацин.	Имеют высокий ГИ, повышает сахар в крови, стимулирует ускоренную выработку инсулина. Обладают большой калорийностью. Способствуют развитию диабета, увеличению веса. Не рекомендованы людям с расстройством ЖКТ.	Содержат большое количество твёрдых волокон, которые не перевариваются (клетчатка). Менее калорийные. Содержится больше витаминов и незаменимых аминокислот, чем в белом хлебе. Эффективен при малокровии, повышении гемоглобина.	Намного хуже усваиваются организмом, что создаёт усиленную нагрузку на органы ЖКТ. Имеют более кислый вкус, Особенно хлеб, отчего людьми с повышенной кислотностью труднее усваивается. Нередко вызывают чувство изжоги, особенно если употребляются с мясом.

Большое количество клетчатки – это неоспоримое преимущество мучных изделий, за счёт чего организм быстро насыщается, надолго забывает о чувстве голода. Мучные продукты нормализуют выработку желчи, пополняют организм необходимыми питательными веществами, витаминами группы В.

Плюсы и минусы

Отказ от сладкого и мучного (результаты диеты показывают, что это улучшает самочувствие, предотвращает развитие болезней) многим идёт на пользу.

Что человек получает в результате безсахарной диеты:

1. Снижается риск развития сахарного диабета, расстройств в области ЖКТ.
2. В условиях нехватки глюкозы организм начинает активно расщеплять жировые отложения, что приводит к снижению веса.
3. Повышается уровень энергии. В первый период, отказавшись от сахара, организм человека начинает перестраиваться. У него возникает упадок сил, но затем, благодаря «перепрограммированию» метаболических процессов, организм начинает работать с удвоенной энергией.
4. Улучшаются когнитивные способности, активируются память, внимание.
5. Пропадает утренняя и дневная сонливость.
6. Пропадают чувства депрессии, вины от излишне съеденных продуктов, раздражительности.
7. Улучшается состояние волос, кожи, ногтей.

Вреда безсахарная диета принести не может, но заменять сахар следует правильными углеводами, иначе организм может пострадать:

1. Появится постоянное чувство голода.
2. Повысится риск развития тромбозов, сосудистых бляшек.
3. Снизится выброс в крови эндорфинов, которые влияют на гормональный баланс.
4. Резкое снижение сахара отрицательно повлияет на состояние селезёнки, печени.

Необходимо соблюдать правильный баланс потребления углеводов, заменяя сахара на продукты богатые клетчаткой и безсахарные источники углеводов.

Программа

Отказ от сладкого и мучного (результаты можно увидеть через короткое время) призван стать простым решением при желании похудеть. Соблюдая диету, нет необходимости подсчитывать калории, следует лишь отказаться от продуктов, не имеющих питательной ценности, содержащих «пустые» калории.

К ним в первую очередь относятся сахаросодержащие продукты и с повышенным содержанием углеводов. В ходе диеты требуется изучать состав покупаемых продуктов, а также заниматься ежедневно физическими упражнениями не менее 30 мин. в день. Для многих людей отказаться резко и безоговорочно от шоколада, конфет, мучных изделий.

Для этого следует начать с выполнения нескольких простых и эффективных правил:

1. Отказаться от домашних запасов сладкого: конфет, бисквитов, печенья, мармелада, сахара, варенья.
2. Не следует использовать искусственные сахарозаменители.
3. Навсегда отказаться от привычки съедать сладости «за компанию».
4. Приучиться пить чай без варенья, мёда, сахара.
5. Исключить изделия из пшеничной муки.
6. Составляя меню, включать ежедневно продукты, содержащие сложные углеводы и белки.

Отказ от мучного и сладкого (результаты будут положительными, если придерживаться несложных правил) предполагает исключение из меню продуктов с повышенным ГИ:

• шоколада;
• свекольного, тростникового сахара;
• газированных напитков;
• ликероводочных изделий;
• слабоалкогольных напитков;
• выпечки, сдобы;
• варенья;
• сгущённого молока;
• подслащённых, сладких йогуртов;
• картофеля.

В книге доктора Готта приводится рацион на 14 дней. Примерное меню на 2 дня состоит по большей части из каш, овощей, фруктов.

1 день:

1. Завтрак. Каша без сахара. Любой фрукт, можно персик, сливу, 1 стакан обезжиренного молока.
2. Перекуса. Ломтик ананаса, дыни или арбуза.
3. Обед (ланч). Салат из зелёных листьев с морской рыбой, приготовленной на пару. Томат, морковь.
4. Перекус. Соевые бобы, отваренные на пару.
5. Ужин. Мясные фрикадельки в томате, полента или мамалыга из кукурузной муки.

2 день:

1. Завтрак. Маффин, приготовленный из яиц. Свежие фрукты по сезону.
2. Перекус. Ломтик любого фрукта.
3. Обед. Салат по-гречески.
4. Перекус. Несладкий йогурт.
5. Ужин. Грудка индюшки или курицы в горчичном соусе, приправленная салатом из зелёных листовых овощей или шпината, отварной рис на гарнир.

При составлении меню автор предлагает подбирать продукты самостоятельно, основываясь на разрешённых и запрещённых. Калорийность блюд не должна быть выше 2200 ккал в день.

Диета включает продукты с низким ГИ:

Источники углеводов, клетчатки	Гречка, бурый рис, овёс, ягоды, яблоки, дыня, киви, чернослив, цитрусовые, семена льна, кокос, авокадо
Продукты, содержащие большое количество белка	Мясо птицы, нежирной говядины, рыба, морепродукты, яйца, бобовые (лучше пророщенные), молочные продукты
Источники жиров	Семена льна, подсолнечника, чиа, орехи, сливочное масло, растительные масла.

Диета может проводиться длительное время, еженедельное меню повторяться столько раз, сколько необходимо для достижения конечной цели. Питание должно быть дробным, питаться следует небольшими порциями, по 4–5 раз в день.

Поскольку цель программы – похудеть за счёт уменьшения калорий, содержащихся в мучных и сладких продуктах, то может сложиться впечатление, что есть запрещено почти всё.

Но это не совсем так, доктор Готт показывает варианты еды, не содержащей лишних калорий.

1. Фрукты и овощи. В них содержится сахар, но он природный, а значит безвредный, и его совсем мало. Диетические советы включают перекусы в виде морковных палочек, фруктовых ломтиков. В качестве идей для гарниров предлагаются салаты из зелёных листовых овощей, фруктовые салаты.
2. Бобовые и зерновые. Цельные зёрна полезны для человека, как источник клетчатки, но при условии, что они не смешиваются с мукой в процессе изготовления хлеба и макарон. Всё это можно заменить овсяной крупой, хлопьями. В каши можно добавлять фрукты, соевое молоко, специи, такие как корица, тмин. Зерна будут хорошим дополнением к салатам или овощным супам. Фасоль, чечевица должны присутствовать в рационе.
3. Продукты, содержащие протеин. Белое мясо индейки, курицы, нежирная говядина, телятина — хорошие источники белка. В меню должны присутствовать морепродукты: лосось, форель, креветки. Их можно добавлять в салаты или гарнировать рисом, свежими овощами. Панировка как способ приготовления и жарка, исключаются из меню.
4. Молочные продукты. Они также одобрены доктором Готтом. На ужин предлагается выпивать стакан молока или съедать порцию обезжиренного творога. В течение дня можно приготовить блюда с творогом, добавив его к нежирной ветчине, зелёным салатным листьям и всё украсить горстью орехов.

Необходимо употреблять воду в достаточном количестве. Она выводит токсины из организма, доставляет клеткам полезные вещества. Количество жидкости, вода или несладкий чай рассчитывается по формуле: на каждый килограмм веса должно поступать 30 мл воды.

После потери нескольких килограммов, омоложения, мало кто захочет вернуться к прежнему весу, но удержаться от этого непросто.

Любая диета считается оздоровительной, поэтому после неё можно увеличить объём калорий за счёт введения калорийных здоровых продуктов: сухофруктов, безглютеновой выпечки, свежих фруктов. При желании можно вернуться к сладкой и мучной продукции, но есть её следует маленькими порциями и как можно реже.

Автор диеты не советует принимать витамины в период похудения, их вполне заменяют фрукты и овощи, принимаемые в больших количествах.

Особое внимание уделяется психологическому состоянию. Первые дни диеты становятся самыми тяжёлыми. Запрет на хлеб, сдобу воспринимается намного легче, чем отказ от сладкого. За многие годы организм привык к притоку большого количества сахара, а отказываясь от него, ему приходится перестраиваться на новый принцип работы.

Вместо получения лёгкой энергии из глюкозы, организму приходится получать её от «сжигания» жира. Этот период сопровождается «ломкой», усталостью, раздражением. Но он кратковременный, быстро проходит. Нежелательно замещать сахар подсластителями, они совершенно не влияют на перестройку организма.

Из всех подсластителей наиболее приемлемыми считаются стевия и ксилит. Во время диеты можно принимать их в виде леденцов, потому что после рассасывания они оставляют длительное чувство сладости. Употреблять их лучше после еды, когда чувство голода притуплено.

Полезные рекомендации

В программе имеются некоторые хитрости:

1. Выпекать самостоятельно хлеб не из пшеничной, а рисовой, кукурузной, льняной муки.
2. Макаронные изделия можно заменить овощными спагетти-сквош.
3. Любителям бургеров вместо хлеба использовать грибные шляпки, салатные листья.
4. Сахар заменять фруктами.
5. Учитывая, что многие продукты, не являющиеся сладостями, содержат сахар: горчица, кетчуп, салатные заправки, соусы – с осторожностью использовать их в меню.

Основная цель диеты – переустановить вредное желание потреблять сладкое в правильное и полезное направление.

Для этого рекомендуется:

1. При остром желании съесть шоколад, заместить его фруктами, яблоком или апельсином.
2. В особо острые моменты, когда чувствуется непреодолимая тяга к еде, принять ванну с ароматизированными маслами и провести косметическую процедуру.
3. Вместо конфет, чаще пить фруктовый чай.
4. С сахарной зависимостью помогает бороться горячий бульон из мяса, горсть черники.

Фрукты лучше употреблять в первой половине дня, бананы и виноград исключаются из рациона из-за повышенного количества сахара в них. Доктор Готт предлагает потребителям особо обращать внимание на этикетки продуктов. В составе многих изделий содержится скрытый сахар.

Что делать нельзя

Соблюдая диету, многие замечают, что она не приносит желаемых результатов, следовательно, человек в какой-то момент допустил ошибку.

Самые распространённые из них:

1. Отказ от всего сладкого. Некоторые считают, что хорошие результаты принесёт запрет на все сладости, в том числе и на фрукты, поскольку в них содержится много сахара. Но это неправильно, потому что в их составе сахара с низким ГИ.
2. Полный отказ от мучных изделий. Нельзя полностью игнорировать продукты, содержащие клейковину. Изделия из муки грубого помола мало калорийны и могут использоваться в рационе.
3. Исключение всех жиров. Это наибольшая ошибка всех худеющих. Хорошие жиры очень полезны, без них организм лишится витаминов, которые усваиваются, только растворившись в жирах. Так, от салата без заправки растительным маслом не будет никакой пользы.
4. Пить мало воды, чтобы не было задержки жидкости. Но необходимо помнить, что задерживается жидкость в организме не от большого количества воды, а от воспалительного процесса, который происходит в результате нарушения кислотно-щелочного баланса. Если в рацион включить на 35% больше продуктов, повышающих уровень рН, то организм начнёт задерживать воду для разбавления кислоты, а этот процесс не способствует похудению.
5. Увеличенное потребление белковой пищи. В ней содержится минимум углеводов, но есть и достаточное количество жира, который повышает кислотность в организме. Поэтому количество белковой пищи не должно превышать суточную норму, и лучше, если она будет постная.
6. Игнорировать физические занятия, фитнес. Диету всегда следует сочетать с физическими упражнениями, потому что мышцы являются основными потребителями калорий.
7. Пропуск завтрака и ужина. Отказываясь от завтрака или ужина, человек «как будто» сокращает калории. Но это неверный подход, потому что организм в последующие приёмы еды наверстывает упущенное.
8. Увеличение количества перекусов. Калории, съеденные во время перекусов, также должны быть подсчитаны. Перекусов не должно быть больше 3 в день.

Закрепление результата

Если во время проведения диеты сформировалась привычка есть правильно, то закрепление результата не представляет сложности. Необходимо следить за рационом, режимом питания, питаться часто и понемногу. Стараться не увеличивать порции, чтобы не растягивать желудок, который уменьшился во время диеты.

Можно вводить понемногу новые продукты и те, что были под запретом. Но продукты вредные, жирные не должны быть в ежедневном меню, их надо воспринимать как дополнение к основным блюдам. Следить за тем, чтобы в рационе было много овощей, не менее 500 г в день.

Не забывать заниматься физкультурой, это поддерживает обмен веществ на необходимом уровне.

В конце каждой неделе следует взвешиваться. При небольшом наборе веса желательно пересмотреть рацион, устроить разгрузочный день, снизить потребление лишних жиров. Свести к минимуму употребление спиртных напитков. Следует научиться оценивать размеры съедаемой порции.

Всегда придерживаться принципа:

1. Порция еды, положенная на тарелку, должна быть поделена на 2 части.
2. Первая половина заполняется овощами.
3. Вторая делится ещё на 2 части, одна из которой заполняется белковой пищей, а вторая – углеводной.

При таком подходе к еде питание станет разнообразным и здоровым.

Когда стоит ожидать эффекта

Отказ от мучного и сладкого (рекомендации доктора Готта помогают при составлении меню) имеет большое преимущество – гарантированное похудение. Минус диеты состоит в том, что трудно отказаться от вредных продуктов, находясь в гостях, ресторанах, поездках.

Придерживаясь такой диеты можно гарантированно похудеть на 3–5 кг за 1 месяц. Организм при этом получит дополнительный стимул к сохранению здоровья, энергии.

У человека появится шанс выглядеть значительно моложе своих лет. Отказ от сладкого уже на 6–8 день делает кожу чистой, уменьшаются высыпания на лице, теле у тех, кто от них страдает. Волосы становятся гладкими и блестящими.

Многие, кто пробовал применять диету на себя, указывают, что процесс похудения происходит медленно. Но диетологи и врачи относят к преимуществам диеты этот факт, потому что резкое похудение вредно для здоровья и гарантирует такой же быстрый возврат веса.

Врачами-диетологами установле но, что 30% населения страдает от заболеваний, в основе которых лежит избыточное потребление сахара и мучных изделий. Человек по статистике съедает в день 150 г сахара, это в 3 раза больше нормы. Отказ от сладкого принесёт в итоге положительные результаты, оздоровит организм, добавит энергии и жизненной силы.

Автор: Беляева Анна

Видео о питании без мучного и сладкого

Что будет, если не есть мучное и сладкое:

15 причин отказаться от сладкого и мучного? Какие результаты

Мы с самого раннего детства слышим о том, что не стоит употреблять алкоголь и наркотики, так как они негативно влияют на человеческий организм и могут стать причиной возникновения серьезных проблем со здоровьем. И если об опасности алкоголя и наркотиков кричат на каждом углу, то о том, что мучные продукты и продукты с высоким содержанием сахара не менее опасны для здоровья, мало кто слышал.

Некоторые люди прямо и открыто заявляют, что никогда и ни за что не откажутся от мучного и сладкого, другие же хотят это сделать, но никак не могут собраться с мыслями и приступить к воплощению задуманного в жизнь, а третьи, поняв, что попали в сахарный или мучной плен, опускают руки и, время от времени испытывая гложущее чувство вины, продолжают вести привычный образ жизни и потреблять сладкое и мучное в больших количествах.

Если вы уже давно планируете отказаться от вредной пищи или же только недавно начали задумываться о том, чтобы пересмотреть свой рацион и внести в него определенные коррективы, то данная статья – это знак свыше, которого нам так часто не хватает, чтобы начать действовать.

Изменит ли отказ от сладкого и мучного вашу жизнь? Да! И не только изменит, но и существенно улучшит её качество! Каких же результатов можно добиться, если отказаться от употребления сладкой и мучной пищи? Сейчас расскажем!

Результат №1. Дополнительный заряд энергии и прилив сил

Доказано, что чувство насыщения приходит не сразу же после приема пищи, а спустя 15 – 25 минут. Поэтому отказ от вкусненького десерта или мучного изделия после завтрака, обеда или ужина не только позволит вам ощутить прилив уважения к собственной персоне, но и подарит дополнительный заряд энергии.

Сладкое и мучное «убивает» чувство легкости, которое после приема здоровой и низкокалорийной пищи остается с вами и никуда не исчезает. Если вы откажетесь от мучного и сладкого, то будете постоянно ощущать эту внутреннюю легкость, благодаря которой вам захочется творить, порхать и наслаждаться каждым мгновением жизни.

Исключив из своего повседневного рациона вредные продукты питания, вы начнете успевать намного больше, а через некоторое время после отказа у вас вдруг появится ощущение, что в сутках не двадцать четыре, а тридцать шесть часов!

Результат №2. Плохое настроение исчезнет без следа!

Нейробиологи утверждают, что для человеческого мозга пища является «естественной наградой», ведь она доставляет ему истинное удовольствие. Поэтому сахарная или мучная ломка – это никакая не выдумка, а самая что ни есть реальная проблема. В первые дни после отказа от сладкого и мучного вам будет довольно-таки трудно сдержать себя и не сорваться. Организм будет не просто просить вон то прелестно-аппетитное пирожное, шоколадный батончик или стакан магазинного сока, в котором сахара содержится намного больше, чем в газированной воде, он будет их просто-напросто требовать!

Отказ от сладкого и мучного – это не просто отличная возможность улучшить общее состояние здоровья, но и жизненная ситуация, благодаря которой вы сможете бросить вызов самому себе и испытать свою силу воли. Если вы не сорветесь в первый же день, то не только одержите победу над пагубной тягой к сладкому и мучному, но и с удивлением заметите, что раздражительность и внезапные перепады настроения больше не мучают вас!

Но как бы вы не гордились собой и своей силой воли, а синдром отмены никто не отменял. Чтобы в порыве отчаянья не наброситься на пасту или бисквитный торт, специалисты советуют заранее подумать о том, чем можно заменить вредные продукты питания.

Отказавшись от мучного и сладкого, вы сможете заполнить освободившееся от сахара и муки место более здоровой и полезной пищей. Диетологи рекомендуют кушать больше овощей и фруктов. Так вы не только почувствуете облегчение и стабилизируете уровень сахара в крови, но и трансформируетесь в здорового, веселого и жизнерадостного человека, у которого практически никогда не бывает плохого настроения!

Результат №3. Спокойный и стабильный ночной отдых

В течение первых нескольких дней после отказа от мучного и сладкого пагубная тяга к этим вредным продуктам будет беспокоить ваш мозг и посылать ему тревожные сигналы. Чтобы все это не закончилось плохим настроением и депрессией, вам следует подходить к решению этой задачи спокойно и осознанно.

Многие люди искренне верят в то, что мучные продукты питания и продукты питания с высоким содержанием сахара активизируют выработку эндорфинов и дарят им истинное удовольствие. Данное утверждение не соответствует истине, ведь уже давно научно доказано, что сладкая и мучная пища не только не обладает антидепрессантными свойствами, но и стимулирует выработку кортизола – гормона стресса, который негативно влияет на настроение и сон.

Через 7 – 10 дней после отказа от мучного и сахара вы забудете о том, что такое беспокойный сон, ночные кошмары и бессонница. А у человека, который хорошо высыпается ночью, уровень дневной продуктивности заметно повышается, поэтому вы будете успевать намного больше. И вам не понадобится энергетик или запеченные мюсли для получения дополнительного заряда энергии, ведь отдохнувший ночью организм будет без проблем вырабатывать энергию в нужных вам количествах!

Результат №4. Чистая, сияющая и здоровая кожа

Через 15 – 25 дней после отказа от сладкого и мучного вы с удивлением заметите, что ваша кожа стала более здоровой, упругой, чистой и гладкой, а количество акне, прыщей и гнойных абсцессов на лице и других участках кожи (если они были) уменьшится в 1,5−2 раза! И в этом нет ничего удивительного, ведь очень часто виновниками воспалений на коже являются именно сладкие и мучные продукты питания, которые запускают процесс гликирования в организме.

Сладости крадут нашу красоту и молодость! Не верите? А зря! Именно сахару многие должны сказать «спасибо» за сухую и безжизненную кожу, отеки, темные круги под глазами и тусклый цвет лица.

Результаты опубликованного в Американском журнале клинического питания исследования свидетельствуют о том, что у тех людей, которые отказались от потребления сладкой газировки, проявление акне сократилось на 87%.

Результат №5. Память, как у слона!

Многие из нас в школе или университете перед контрольной работой или экзаменом съедали шоколадку или батончик, так как никто не сомневался в том, что сладкое питает головной мозг. Кому-то это реально помогало, а кому-то приходилось идти на пересдачу.

Но все не так радужно и просто, как могло бы быть: ученые Калифорнийского университета доказали, что избыток сахара в организме негативно влияет на связи между способностью к обучению и клетками головного мозга. Мучные и сладкие продукты питания нарушают эти связи и ухудшают состояние памяти, негативно влияют на способность к обучению и способность к длительному хранению информации.

Отказ от мучного и сладкого позволит вам стать обладателем не только слоновьей памяти, но и острого и ясного ума! Через месяц после исключения мучных и сладких блюд из рациона вы без труда сможете сконцентрировать свое внимание на поставленной перед вами задаче и сразу же вспомнить, как зовут племянницу вашего соседа по лестничной площадке.

Результат №6. Стройная и красивая фигура

Через 28 – 35 дней после отказа от сладкого и мучного вы испытаете те же ощущения, которые испытывает сбросивший с себя оковы невольник! Избавившись от привычки поглощать мучное и сладкое, вы начнете кушать больше овощей, фруктов и зелени. Ваш организм будет получать необходимое ему количество полезных веществ и постепенно «забудет» о тех временах, когда без сладких перекусов и мучных изделий жизнь теряла свои яркие краски.

Исключив из рациона сладкие и мучные блюда, вы сможете не только обрести эфемерную легкость, но и избавиться от лишнего веса. Теперь в организме не копятся те вредные вещества, которые содержатся в мучном и сладком, поэтому окружающие то и дело будут замечать, что вы похорошели и помолодели, а ваша фигура стала более стройной и эффектной.

Результат №7. Нормализация обмена веществ

Хотя сладкое и является источником необходимой для восполнения энергии организмом глюкозы, но практически у всех любителей сладкого и мучного наблюдается повышенный уровень сахара в крови.

Когда у человека низкий уровень сахара в крови, то он чувствует себя усталым, апатичным, заторможенным и может потерять сознание. Избыток же сахара в крови вызывает серьезные нарушения обмена веществ.

Отказ от мучного и сладкого поможет нормализовать метаболизм и улучшить общее состояние здоровья. Чтобы после исключения сладких и мучных блюд из рациона уровень сахара в крови не упал, специалисты рекомендуют есть больше фруктов и овощей, которые содержат в своем составе полезную для организма фруктозу.

Результат №8. Стабилизация работы желудочно-кишечного тракта

Пока ваш мозг наслаждается очередным сладким или мучным блюдом, ваш желудочно-кишечный тракт не испытывает никакой радости по этому поводу. И в этом нет ничего удивительного, ведь именно в кишечнике происходит процесс расщепления сахара. Избыток сахара негативно влияет на работу поджелудочной железы, кишечника и выработку желудочных ферментов.

Если вы откажетесь от сладкого и мучного и замените эту вредную еду полезными и содержащими в своем составе большое количество клетчатки продуктами питания, то через некоторое время работа вашего желудочно-кишечного тракта заметно улучшится. По вашему кишечнику можно будет сверять часы!

Результат №9. Вы забудете о зависимости от мучного и сладкого

Сахарная зависимость и механизм её функционирования ничем не отличаются от алкогольной, наркотической, никотиновой или любой другой зависимости. Вы съедаете шоколадную конфету, батончик или пирожное, затем ваш головной мозг получает удовольствие, а затем вы начинаете поглощать сладкое и мучное в больших количествах, так как остановиться уже не можете. Зависимый от сладкого и мучного человек не успокоится до тех пор, пока не съест все то, что сможет отыскать на кухне.

Можно ли разорвать этот порочный круг и избавиться от пагубной привычки? Не только можно, но и нужно! Если вы после отказа от сладких и мучных блюд не сорветесь и докажете самому себе, что обладаете железной силой воли, то через некоторое время сможете убедиться в том, что с каждым днем вам все меньше и меньше хочется съесть чего-то сладенького или мучного.

Отказавшись от сладкого и мучного, вы не будете больше заедать скуку или стресс. Проявив определенную выдержку, вы научитесь заботиться о своем организме и будете воспринимать продукты питания как источник энергии, а не как панацею от всех бед и забот. А еще через некоторое время вы перестанете понимать тех людей, которые не могут ни дня прожить без содержащих в своем составе сахар и муку продуктов питания.

Результат №10. Вы сможете насладиться истинным вкусом продуктов питания

Вы можете потратить несколько часов на поиск изысканного и уникального сорта чая, но после добавления в напиток нескольких ложек сахара ощутить его истинный вкус у вас не получится. Как и не получится ощутить вкус всех тех напитков и продуктов питания, которые принято сдабривать большим количеством сахара или же заедать мучными изделиями.

Сразу же после отказа от сладкого и мучного вам будет непривычно пить чай без сахара или же не заедать его пирожным или печеньем, но через 15 – 20 дней вы начнете распознавать истинный вкус входящих в ваш рацион продуктов питания. «Сладкая и мучная» жизнь останется в прошлом и будет ассоциироваться у вас с самым ужасным и леденящим душу ночным кошмаром.

Результат №11. Стабилизация артериального давления

Чем больше сладких и мучных продуктов питания вы потребляете, тем сильнее у вас возникает желание съесть еще один шоколадный батончик или кусочек тортика. Но не стоит этого делать, ведь содержащая в своем составе сахар или муку еда негативно влияет на работу сердечно-сосудистой системы. Попав в организм с пищей, сахар повышает уровень инсулина в крови. Повышенный же уровень инсулина увеличивает частоту сердечных сокращений и поднимает артериальное давление.

Сотрудники Университета Святого Луки (Канзас-Сити) провели исследование, результаты которого свидетельствуют о том, что у людей, отказавшихся от мучного и сладкого, риск умереть от стенокардии, дистрофии миокарда, гипертонической болезни или любого другого заболевания сердечно-сосудистой системы сокращается практически в три раза!

Результат №12. Здоровые зубы и крепкие кости

Многие из нас в детстве, услышав о том, что сладкое становится причиной возникновения кариеса, представляли себе этот самый кариес в виде здоровенного и откровенно безобразного монстра, который в одной лапе держит леденец, а другой лапой разрушает один за другим идеально белоснежные зубки.

Хотя некоторые современные ученые и пытаются доказать, что сахар никак не влияет на состояние зубов и костей, но все же пока им это не удается сделать. Большинство же специалистов утверждают, что сахар негативно влияет на костную ткань и больше любых других вредных продуктов питания способствует её разрушению.

Отказавшись от содержащей в своем составе сахар и муку еды, вы обезопасите свои зубки от налета, кариеса и пародонтоза, а костную систему – от остеопороза и многих других заболеваний опорно-двигательного аппарата.

Результат №13. Укрепление иммунитета

Неужели сладкое и мучное имеет хоть какое-то отношение к иммунитету? Какая же между ними может существовать связь? Верите ли вы в это или нет, но между первым и вторым существует самая непосредственная связь!

Чем больше сахара поступает в организм человека, тем тяжелее этому самому организму всасывать полезные витамины, микро- и макроэлементы из пищи. Вместо насыщения полезными веществами, организм вынужден тратить силы на сахар.

Особенно негативно на иммунитет человека влияет дрожжевой хлеб. Те люди, которые отдают предпочтение дрожжевому хлебу, превращают свой желудочно-кишечный тракт в поле боя между содержащимися в нем дрожжами и естественной микрофлорой кишечника, что может стать причиной возникновения и развития дисбактериоза. Отказавшись от употребления дрожжевого хлеба, вы сможете восстановить кислотно-щелочный баланс в организме, что будет способствовать укреплению его защитных механизмов.

Больше всего от сладкого и мучного страдает детский иммунитет. И в этом нет ничего странного, ведь организм ребенка активно растет и развивается, поэтому ему просто необходимо своевременно и регулярно получать полезные вещества в достаточном количестве.

Результат №14. Вы перестанете переедать

Сладкие и мучные продукты питания провоцируют чувство голода. Повышенное чувство голода заставляет вас переедать: вы либо постоянно что-то жуете, либо постоянно думаете о том, как доберетесь до сладостей и начнете их поглощать.

Так как эффект от сладкой и мучной пищи проходит очень быстро, то нет ничего удивительного в том, что уже через 40 – 60 минут после перекуса шоколадным батончиком или круассаном из слоеного теста вы чувствуете такой лютый голод, что готовы съесть слона. Отказавшись же от этих вредных продуктов питания, вы перестанете переедать и сможете ощутить все преимущества правильного режима питания на собственном опыте.

Результат №15. Банальная, но очень приятная экономия!

Задумывались ли вы о том, сколько денег в неделю уходит на сладкое и мучное? А в месяц? Все эти чизкейки и наполеоны в кафе и кондитерских, конфеты и шоколадные батончики, печенья и сдобные булочки стоят достаточно дорого, поэтому за месяц набегает довольно-таки приличная сумма, которую можно было бы потратить на что-то более полезное и приятное.

После отказа от сладкого и мучного вам не нужно будет каждый день наведываться в супермаркет и битый час ходить туда-сюда по магазину, чтобы отыскать «что-нибудь к чаю». На сэкономленную сумму денег (а она будет немаленькой, уж поверьте!) возьмите и побалуйте себя теми продуктами питания, которые реально принесут пользу вашему организму.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Как перестать есть сладкое и мучное навсегда? Психология

В момент стресса, усталости или сильного голода рука автоматически тянется за конфеткой или сладким чаем. Этот способ быстро утолить голод кажется самым естественным. Так, стоп! В сахаре нет ничего естественного. Для каждого, кто мечтает похудеть или немного улучшить здоровье, отказ от сахара и быстрых углеводов кажется таким сложным, словно это зелье вызывает настоящую зависимость.

Почему так сложно отказываться от быстрых углеводов?

Зависимость от сахара действительно возникает, причем довольно сильная. Причин две – психологическая и физическая.

1. Шоколадка или другая сладость для большинства людей – привычный способ отвлечься или снять стресс. Это сладкое утешение ребенку предлагают с детства при ушибах или обидах. Попытка лишить себя небольшого, казалось бы, удовольствия, мозгом воспринимается как трагедия: отказ от наслаждения, ощущения защищенности и от моментов заботы о себе. Это ведь не от конфетки отказаться, тут совсем иные ценности! Лишить себя защиты и чувства уверенности по доброй воле намного сложнее, чем полдника.
2. Привычка к сладкому меняет восприятие привычной пищи, обычный натуральный вкус словно бы стирается, перестает восприниматься, еда кажется пресной. Обмен веществ перестраивается под усвоение больших объемов сахара и быстрое насыщение.

Откуда берется потребность в сладостях

Потребность в сладком заложена в генах человека, люди приучены распознавать сытные и полезные продукты по сладкому вкусу, раньше это были мед и фрукты, со временем люди научились готовить тесто из ферментированной цельнозерновой муки: в нем тоже присутствует сладковатый привкус.

Углеводы простые и сложные

Углеводы могут состоять из одной молекулы или нескольких. Такие простые и сложные вещества различаются по скорости всасывания в кровь. Быстрые простые углеводы усваиваются моментально, и так же быстро выводятся, вызывая в организме встряску. Медленные усваиваются равномерно и поддерживают организм длительное время. Усвоение требует энергии, поэтому в жир они практически не откладываются.

Вред сахара и рафинированных углеводов

Проблема с сахаром, крахмалом и выпечкой из рафинированной муки – в моментальном насыщении. Уровень глюкозы в крови поднимается практически моментально. К сожалению, после резкого скачка вверх уровень быстро падает до первоначального или ниже. Ощущение от снижения уровня глюкозы идентичны острому чувству голода. Попытки же успокоить аппетит очередной печенюшкой или леденцом приводят только к расшатыванию организма, сбитому чувству насыщения и все более сильному голоду.

Что будет, если постоянно есть мучное и сладкое?

1. В рационе появляется большое количество быстрых углеводов. Они также нужны в рационе, но начав, человек редко ограничивает себя половиной шоколадного батончика или парой печенек, переедание неизбежно.
2. Пустые калории от сладостей провоцируют выброс инсулина. В результате все уходит в жировые отложения.
3. Самая большая опасность неправильного питания – появление сахарного диабета. Любая предрасположенность становится намного более вероятной, ведь неправильное питание увеличило заболеваемость им в 16 раз. Даже у людей без опасной наследственности развивается диабет 2-го типа.

Отказ от быстрых углеводов и сахаров выглядит нелегким, но метаболизму потребуется всего лишь несколько дней для перестройки. Затем физическая потребность в муке и сахаре начнет уменьшаться стремительно. Останется справиться лишь с проблемой психологического голода и побороть вредную привычку.

Как правильно действовать при отказе от сахара: последовательность по шагам

Существует два способа изменить собственный рацион. В зависимости от состояния здоровья и срочности выбирают решительный и полный отказ от быстрых углеводов либо слезают со сладкой иглы постепенно.

Резкий отказ от сахара сразу

Такое решение принимают, если врач настаивает на исключении углеводов из меню или требуется быстро похудеть. В большинстве случаев этот метод хорошо срабатывает, если перетерпеть время перестройки на новый образ жизни. Скорее всего потребуется поддержка близких.

Из рациона убирают полностью все сладости, конфеты, перекусы. Изучают этикетки. Особенная опасность для худеющих – скрытые сахара. Мало кто воспринимает всерьез колу или сок, и тем более цельнозерновой полезный хлеб, в которые вполне может быть добавлен сахар для вкуса или в качестве консерванта.

К быстрым углеводам относятся и такие добавки в состав, как например:

• мальтоза;
• кукурузный сироп;
• меласса;
• патока;
• сок тростника;
• нектар агавы;
• декстроза;

Сахара находятся в несладких соусах, готовых супах и даже мясных полуфабрикатах, особенно грешен бекон. Их добавляют в молочные продукты, маринады и консервы.

Поэтапный отказ от сахара и мучных изделий

Минусы такого метода – достаточно длительное присутствие сахара в рационе. Его постепенное снижение поначалу кажется незаметным, но худеющий сам себя провоцирует и честно откладывает старт еще на день-другой. Затягивая постепенный отказ, о желанном результате ему остается лишь мечтать. Кто не говорил себе: где конфетка, там и две, от второй ложечки ничего не будет?

Борьба с острой потребностью в возврате к старым привычкам продлится чуть меньше месяца. Если все сделать правильно, тяга к сладкому снизится. Позволяя себе со временем плюшку-другую, худеющий больше не будет срываться на переедание и понизит вес благодаря ускорившемуся метаболизму.

Важно: постепенное снижение подойдет не всем: в запущенных случаях отказываться от сахара придется по принципу алкогольной зависимости, полностью. Одна маленькая конфетка вызывает буквально провал в памяти, очнуться можно в горе пустых фантиков.

Этап первый: отказаться от напитков с сахаром. Исключать из меню придется все сладкие газировки, все пакетированные соки. Многие свежевыжатые также содержат в составе слишком много углеводов, отказываться ли от них – решать придется самостоятельно. Если потребность в сладком чае слишком сильна, можно заменить белые кристаллики каплей меда, выбрать травяные напитки со сладковатым естественным вкусом. Можно сдобрить напиток молоком или воспользоваться сахарозаменителем, но последний вариант не самый перспективный и полезный.

Первый этап может продлиться пару дней, а может и затянуться на неделю-другую. В конце-концов сладкий чай перестает казаться вкусным, а значит, пришло время переходить к следующему действию.

Этап второй: избавиться от запасов сладкого. Первое, что нужно сделать – перестать их пополнять. Не нужно покупать ни сладостей, ни снеков. Увлекаться сухофруктами не менее опасно: концентрация углеводов в них тоже приличная. Постепенно появится привычка перекусывать яблоком, полезным бутербродом, орешками.

Этап третий: вычислить тайных врагов. Нужно пересмотреть все, что может содержать скрытые сахара, проверить привычные блюда и подобрать им подходящую альтернативу, разобраться с домашним меню.

КАК ПЕРЕСТАТЬ есть сладкое🍰 5 реальных способов, которые помогут отказаться от сладкого!

Способы облегчить физическую потребность в сладком

1. Первое время можно пробовать сахарозаменители, но увлекаться не стоит. Организм может переедать, понимая, что привычного насыщения не происходит.
2. В меню обязательно нужно добавить комплексные витамины и кальций. Как правило, сладкий жор вызван нехваткой полезных микроэлементов. Хорошо снижает потребность в сладостях хром. Иногда все дело оказывается в дефиците витамина D, который осложняет доступ кальция в ткани и органы.
3. По отзывам с форумов худеющих на безуглеводных диетах, с потребностью в сладостях помогает справиться чайная ложка красной икры с утра. Намазать ее можно на цельнозерновой хлебец, половинку яйца или кусочек авокадо.
4. Сладкие напитки в паузах и после еды провоцируют жор, лучше заменить их обезжиренным молоком.

Методы побороть психологическую привычку к нездоровой пище

Период отказа от сахара кажется безрадостным, но несколько проверенных методов поднимут настроение и помогут продержаться до результата.

• утром, пока организм голоден, самое время для плотного полезного завтрака. Он снизит потребность в перекусах.
• хорошо найти единомышленников и завести дневник на специальном форуме. Отчеты об успехах стимулируют, кроме того, появляются новые знакомые, с которыми не нужно встречаться за пирожными или вином.
• яркие лампы, энергичная музыка, общение или посильный спорт разгоняют хандру;
• если не получается поверить в успех, можно сходить на сеанс психотерапии;
• хороший способ – достать любимые джинсы, которые стали тесноваты и примерять их каждый день;

Как изменится организм после отказа от сладостей

Скачки настроения и раздражительность будут некоторое время преследовать тех, кто отказался от сладостей. Может случится так, что вокруг недоступных перекусов будут вращаться все мысли, в голове появится туман. Это нормальный период восстановления организма: мозг адаптируется к нормальному уровню сахара в крови.

В том случае, если перемены в рационе планируются длительными, важно не утешать себя сахарозаменителями. Существуют исследования, что они могут напоминать о сладких перекусах и сбивать организм с необходимого настроя.

Важно: миф о потребности мозга в сахаре – изобретение недобросовестных рекламщиков. Организм синтезирует достаточно глюкозы из круп, цельнозернового хлеба и даже овощей. Люди тысячелетиями прекрасно обходились без рафинированных сладостей, совершая при этом математические открытия и создавая поэтические произведения.

Достаточно скоро организм начнет понимать, действительно ли нуждается в еде, или пожевать хочется от скуки. Кроме того:

• начнется сброс лишнего веса;
• очистится кожа;
• воспалительные процессы снизятся;
• организм почувствует субъективное ощущение постоянного тепла;
• повысится общий уровень энергии;

Отказался от Сахара на 30 Дней – Мэтт Д’Авелла

После того, как с телом начнут происходить положительные изменения, нужно добавить немного физической активности. Это закрепит эффект и добавит эндорфинов, а значит, радости жизни.

Статья обновлена: 11.05.2020

Как отказаться от сладкого навсегда

Тяга к сладкому – не просто вредная привычка, но и источник множества проблем со здоровьем. Причин возникновения пристрастия множество: одни так заедают стресс, другие просто не мыслят жизни без ежедневного кусочка тортика или шоколадки, третьи таким способом благодарят себя за какое-то сделанное дело.

Хорошо, если эта тяга проявляется нечасто, к примеру, раз в месяц или, хотя бы, в неделю. Но если человек «прикладывается к сладенькому» каждый день, это чревато серьёзными проблемами. Есть риск потерять фигуру, зубы и красивую кожу и заполучить заболевания внутренних органов. Из нашей статьи вы узнаете, как отказаться от сладкого с минимальным ущербом для своей психики и с максимальной пользой для организма.

Почему возникает и существует такая сильная тяга к сладкому?

Для начала определите причины, по которым возникает тяга к сладкому. Возможно, достаточно искоренить источник влечения, чтобы избавиться от него навсегда. Начнем с самого термина «сладкое».

Сладкое – нечто приятное на вкус, повышающее настроение и доставляющее удовольствие.

Конечно, кому не захочется испытать на себе эти чувства! Но подвох в том, что эффект от «допинга» кратковременный, что нельзя сказать о тяге, которая с новым кусочком сладкого будет только расти. А растет эта тяга по ряду причин, которые мы разберем ниже.

Энергетическая функция сахара

Все сладости в виде пирожных, конфеток и тортиков представляют собой быстрые углеводы, одна из функций которых – насыщение организма энергией. Быстрые углеводы имеют одну особенность – они мгновенно расщепляются до глюкозы, которая в свою очередь обеспечивает человека энергией. В экстренных ситуациях, например, при подготовке к экзамену, такой допинг вполне приемлем. Но стоит ли есть сладости, если стресса уже давно нет, а тяга все усиливается?

Состояние здоровья

Факт: некоторых людей сладкое избавляет от головной боли. Это связано не только с физиологией, но и с психологией. Дефицит глюкозы способен вызвать нарушение кровообращения и боль, а приток энергии – устранить её. Кроме того, сладкий вкус поднимает настроение и человек больше не зацикливается на болевой симптоматике.

Недостаток хрома в организме

Хром поддерживает в норме уровень глюкозы в крови, поэтому способствует снижению тяги к сладкому. А вот его нехватка как раз и приводит к еще большему употреблению сладких продуктов. Причем чем больше мы едим вкусненького, тем больше хочется. Такая вот «хромовая» арифметика.

Нарушения гормонального фона

Источниками тяги к сладкому могут быть два направления гормональных нарушений:

• инсулиновая резистентность, т.е. невосприимчивость клеток к инсулину: инсулин вырабатывается, но глюкоза в ткани не проникает, и, как итог – энергетический голод в виде непреодолимого желания съесть что-то сладкое;
• сбой в работе щитовидной железы, которая отвечает за регуляцию обмена веществ, что также приводит к чрезмерному и неконтролируемому потреблению сладкого.

Психологическая причина

Речь идет об обычной привычке. Чашка чая с коллегами с кусочком принесенного пирога, остатки чая, которые можно допить вместе с конфеткой, интересный фильм под хруст кукурузных хлопьев. С виду безобидная детская привычка превращается в реальную зависимость, избавиться от которой проблематично, но всё же возможно.

Как заставить себя отказаться от сладкого?

Для начала стоит понять, какие риски это влечёт:

• Накапливание жира. Полученная глюкоза попадает в печень, где либо используется в качестве источника энергии, либо в превращается в гликоген, необходимый для работы мышц, либо откладывается в виде жира.

Какой путь будет выбран, зависит от человека. Едите много сладкого? Оставляйте глюкозу в спортзале или занимайтесь умственным трудом. В противном случае от красивой фигуры не останется и следа.

• Проблемы со здоровьем. Избыток сладкого приводит к ослаблению иммунитета, проблемам с кишечной микрофлорой, зубами и кожей, развитию многих заболеваний.

Если вы ещё сомневаетесь, взгляните на состав продуктов, которые потребляете. Производители добавляют сахар практически везде. Психология проста: сахар пробуждает аппетит, поэтому хочется есть все больше и больше. Вы точно не останетесь без энергии, если откажетесь от сладкого.

Что будет, если полностью отказаться от сладкого?

Можно ли отказываться от сладкого человеку, зависимость которого от «вкусняшек» зашкаливает? Не принесет ли это больше вреда, чем пользы для организма? Что произойдет если отказаться от сладкого? Эти вопросы задают себе многие. Ответ на них однозначен: отказ от сахара никакого вреда не принесёт.

Человек станет более здоровым и избавится от многих проблем. Станется только психологическая. Отказ от сладенького – своего рода ломка, которая иногда перерастает в депрессию, нарушение привычной жизнедеятельности, испорченные отношениям с окружающими. Поэтому отказываться от сладкого нужно постепенно. Начинайте с контролирования объема потребления, постепенно уменьшая его.

Человека, регулярно употреблявшего сладости и решившему положить этому конец, могут преследовать, особенно, в первую неделю отказа, следующие неприятные вещи:

• постоянное неконтролируемое желание съесть очередную «вкусняшку»;
• озлобленность и вспыльчивость;
• мышечные и головные боли;
• бессонница и беспокойство.

Но не все так плохо: отказ от сладкого влечет за собой множество приятных моментов, главные из которых отражены в таблице:

Показатель	Причина
Улучшение цвета лица	Вредное воздействие сахара сразу же отражается на лице за счет чувствительности кожи в этой зоне. Отказ от сладкого подарит ровный, здоровый цвет лица.
Избавление от лишних килограммов	Организм не откладывает энергию про запас в виде жира, а расходует накопленное.
Снижение нагрузки на сердечно-сосудистую систему	Сахар увеличивает уровень инсулина в крови, а он, в свою очередь, повышает кровяное давление и частоту сердечных сокращений.
Улучшение работы кишечника	Чрезмерное потребление сладкого ведет к брожению в кишечнике, нарушая его микрофлору.
Повышение иммунитета	Сахар угнетает работу полезных бактерий, находящихся в кишечнике и играющих большую роль в поддержке иммунитета
Победа над хронической усталостью	Энергетическое действие сахара кратковременное. Заряд быстро сходит на нет, после чего наступает упадок сил. Со временем организм будет требовать еще больше «допинга», а в случае его недостатка отреагирует синдромом усталости.
Гармония с собой	Именно сладкоежки больше подвержены стрессу и перемене в настроении. Избавление от вредной привычки избавит и от негативных последствий от нее.
Улучшение сна	Чрезмерное потребление сладкого способствует выработке кортизола, который часто выступает причиной нарушенного сна.

Теперь вы знаете, нужно ли отказываться от сладкого – однозначно да. Рассмотрим, как это сделать. Ситуацию усугубляет тот факт, что сладости нам навязывают еще с детства, поощряя нужное родителям действие очередной конфеткой. Одурачить собственный организм взрослому будет непросто. Ниже приведен ряд рекомендаций диетологов и психологов, как отказаться от шоколада и сладкого безболезненно для психики и вреда для здоровья.

Советы диетологов и психологов, как побороть зависимость от сладкого

Говорят, что ровно 21 день потребуется, чтобы организм привык к каким-либо новым условиям. Отказ от сладкого – не исключение. Если в течение трех недель у вас получится не сорваться, в дальнейшем вам будет легче обходить сладости стороной или практиковать их контролируемое умеренное употребление.

10 советов от диетологов

Как легче отказаться от сладкого с точки зрения диетологов – 10 экспертных советов:

1. Постепенно, с каждой чашкой чая снижайте количество сахара, а также число потребляемых печенюшек и конфет.
2. Переходите на природные источники сахара, например, фрукты. Заменяйте сахар на природные заменители, например, стевию.
3. Пейте больше воды, заменяя ей любой порыв к сладкому.
4. Откажитесь от пакетированных соков и газированных напитков.
5. Избегайте полуфабрикатов и фаст-фуда – в них тоже содержится сахар.
6. Уменьшите тягу к сладкому белковой пищей: замените кусочек торта горстью орехов.
7. Ведите пищевой дневник, записывая в него количество съеденных за день сладостей.
8. Потребляйте продукты, богатые хромом.
9. Старайтесь употреблять продукты с гликемическим индексом менее 42.
10. Ешьте часто и маленькими порциями.

10 советов от психологов

Подкрепим результат психологической атакой – на очереди экспертные советы от психологов:

1. Спрячьте все сладости от глаз подальше, а лучше вовсе не покупайте их. Возьмите за правило обходить кондитерские отделы стороной.
2. Съели сладкое – отрабатывайте в спортзале. Возьмите это за правило, как вознаграждение себя сладким за какой-то успех.
3. Не старайтесь избавиться от привычки сразу. Это чревато срывами. Если вам хочется съесть шоколадку, не ешьте её всю, позвольте себе лишь маленький кусочек.
4. Научитесь делить. Мозг воспринимает не граммы, а количество. Поэтому разделите пряник на три части, пусть мозг думает, что съедена «норма» в три штуки.
5. Отвлекитесь. Найдите то, что отвлечет вас от сладкого, даря то же чувство радости.
6. Высыпайтесь. Чувство усталости многие ошибочно принимают за чувство голода, который начинают глушить сладким.
7. Измените отношение к еде. Еда – это не борьба со стрессом, это поддержка жизнедеятельности организма. Во время еды думайте о ней, а не о проблемах. Не смотрите и не читайте вместе с едой. Глядя на экран, можно есть не только пару лишних конфет, но и всё коробку.
8. Относитесь к сладкому, как к чему-то вредному. Визуально представьте себе, как это вредное проникает в ваш организм, разрушая его.
9. Задайте мотивацию. Поставьте перед собой цель не есть сладкое, например, перед подготовкой фигуры к лету. Не жалейте себя. Не думайте, что отказ о сладкого – это мучение. Это помощь вам и вашему организму.

И последнее: если тяга к сладкому так уж велика и самому справиться с проблемой не получается, обратитесь к специалистам. Возможно, вам нужна помощь эндокринолога, гинеколога или психолога.

Оцените материал

Научный консультант проекта. Физиолог (биологический факультет СПБГУ, бакалавриат). Биохимик (биологический факультет СПБГУ, магистратура). Инструктор по хатха-йоге (Институт управления развитием человеческих ресурсов, проект GENERATION YOGA). Научный сотрудник (2013-2015 НИИ акушерства, гинекологии и репродуктологии им. Отта, работа с маркерами женского бесплодия, анализ биологических образцов; 2015-2017 НИИ особо чистых биопрепаратов, разработка лекарственных средств) Автор и научный консультант сайтов по тематике ЗОЖ и науке (в области продления жизни) C 2019 года научный консультант проекта Cross.Expert.

Редакция cross.expert

Полное руководство по муке из тигровых орехов

Когда я впервые увидел муку из тигровых орехов, используемую в рецептах, я был совершенно сбит с толку. Что такое тигровый орех? Откуда это вообще взялось? Это орех? Где мне это купить? Мое замешательство удерживало меня даже от попытки в течение нескольких месяцев. Я решила рискнуть, и это полностью изменило мой способ пекания! Я знаю, что у вас может быть много вопросов и о муке из тигрового ореха, поэтому я решил поделиться The Ultimate Guide to Tigernut Flour!

Тигровые орехи на самом деле не орехи! Они выглядят как орехи, на вкус как орехи, но это не орехи.Это звучит нелогично, но подумайте о водяных каштанах… это ведь тоже не орехи, правда?

Тигровые орехи — это небольших корнеплодов , которые вывели в Африке. Они происходят из растения Cyperus esculentus и собираются веками! Да, настоящий палео-ингредиент.

Они не содержат глютена, орехов, зерен, а мука из тигровых орехов — прекрасная альтернатива для тех, кто следует таким протоколам, как палеодиета или аутоиммунный протокол.Если вы живете в доме, где много аллергии и непереносимости, это отличный вариант.

Что можно приготовить из тигровых орехов?

Подобно тому, как все творчески относились к орехам, с тигровыми орехами можно проявить творческий подход. Вы можете получить сырые или нарезанные тигровые кусочки сами по себе, чтобы приготовить такие вещи, как тигрену т мюсли , масло тигрового ореха или тигровое молоко (что очень вкусно), или вы можете купить муку тигрового ореха для приготовления выпечки, что наша основная цель здесь.

Где купить тигровые орехи и муку из тигровых орехов?

Вообще говоря, многие продукты на основе тигрового ореха можно найти в магазинах здорового питания и в Интернете. Доступность всегда зависит от местоположения, поэтому я бы дважды уточнял, где находится магазин, прежде чем вы отправитесь в ближайший к вам магазин здорового питания, но когда все остальное не помогает, Интернет всегда выходит для нас.

Все больше и больше брендов появляются на рынке ингредиентов на основе тигровых орехов, но вот некоторые из моих любимых, и где вы можете купить их…

Что можно приготовить из муки из тигровых орехов?

Сами по себе тигровые орехи невероятно универсальны, как и мука из тигровых орехов.Она быстро стала моей любимой мукой для сладкой выпечки , и я ее часто использую. Я бы не стал использовать муку из тигровых орехов — это более пикантный рецепт, например

Вот лишь несколько из моих любимых рецептов, в которых используется мука из тигровых орехов…

Зачем использовать муку из тигровых орехов вместо кокосовой муки, миндальной муки или муки из маниоки?

Однозначного ответа на этот вопрос нет, потому что разные виды муки для выпечки разные. Ни одна мука не лучше другой, это личное предпочтение.

Однако плюсы муки из тигровых орехов заключаются в том, что в ней меньше трудно перевариваемой клетчатки, такой как кокосовая мука, меньше крахмала, чем в муке из маниоки, и, в отличие от миндальной муки, она фактически не содержит орехов. Как человек, который работает с большим количеством людей с проблемами кишечника, я считаю, что у них меньше проблем с мукой из тигровых орехов, чем с другими видами муки, указанными выше. Конечно, все разные, но в целом я вижу именно это.

Какой вкус у муки из тигровых орехов?

Мука из тигровых орехов похожа на миндальную муку.У него слегка ореховый вкус и ореховая текстура.

Чем лучше заменить муку из тигровых орехов?

Честно говоря, каждый рецепт индивидуален. Трудно поменять местами муку без зерна 1: 1, так как количество зависит от других ингредиентов в рецепте. Однако лучше всего использовать миндальную муку.

Советы по выпечке с мукой из тигрового ореха…

• Не нравится зернистая текстура? Воспользуйтесь ситом, чтобы придать ему более тонкую текстуру!
• Если вы разрабатываете новые рецепты выпечки, вам, вероятно, придется комбинировать муку из тигровых орехов с более крахмалистым связующим, таким как крахмал аррорута или крахмал тапиоки.См. Некоторые из приведенных выше рецептов для идей по соотношению.
• Сохраняйте непредвзятость и наслаждайтесь !!

.

Кисло-сладкая свинина 肉 — Как приготовить в четыре этапа

Кисло-сладкая свинина 咕噜 肉 / 咕 老 肉 — это традиционная китайская кухня с универсальным характером. Его легко приготовить, подходит для детей, что идеально подходит для любых занятых домашних поваров.

Кусочки свинины залиты густым соусом, покрытым ложкой, с постоянным изменением сладкого и кислого. Жареная во фритюре свинина хорошо сбалансирована с эстетически приятным сочетанием овощей, которые обязательно вызовут урчание в желудке.

Примечание: этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику конфиденциальности для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Как приготовить кисло-сладкую свинину 咕噜 肉 — Пошаговое руководство

Резюме:

• Китайская кисло-сладкая свинина готовится путем маринования свинины с легким соевым соусом, корнатархом и яичным белком в течение тридцати минут как минимум.
• Приготовьте жидкое тесто из пшеничной муки, соли и пищевой соды.
• Смешать свинину с жидким тестом и обжарить во фритюре.
• Обжарить овощи в воке. Добавьте соус, состоящий из кетчупа, китайского сливового соуса, сахара и соли. Комбинировать с жареной свининой. Обслуживать.

Этот легкий кисло-сладкий рецепт свинины разделен на четыре этапа.

1. Приготовить свинину

Кисло-сладкий маринад для свинины

Нарезать свинину на кусочки длиной около 3 см. В большинстве китайских ресторанов используется свиная грудинка, но вы можете использовать свиную корейку или куриную грудку, если предпочитаете менее жирную.У меня есть отдельный рецепт кисло-сладкой курицы, который вы, возможно, захотите попробовать.

Добавьте кукурузный крахмал, яичные белки и легкий соевый соус и замариновайте свинину не менее тридцати минут, предпочтительно на ночь, если позволяет время, в холодильнике.

Кукурузный крахмал и яичные белки помогают сделать свинину более гладкой и нежной. Легкий соевый соус улучшает вкус, особенно изнутри мяса, куда не может попасть соус, покрывающий поверхность.

Свинина в кисло-сладком соусе не получится вкусной, если ее не мариновать достаточно долго. Маринование сделает интерьер вкусным даже без покрытия соусом.

Приготовление жидкого теста

Маринованная свинина опускается в жидкое тесто перед жаркой во фритюре. Кляр состоит из пшеничной муки, кукурузного крахмала, соли и пищевой соды. Это тесто создаст на свинине хрустящую корочку.

Кукурузный крахмал играет иную роль, чем в маринаде. Используемого количества больше для создания хрустящей корочки.

Соль улучшает вкус, а пищевая сода — это разрыхлитель, который расширяет тесто и делает его легким и хрустящим. Для того же эффекта можно заменить пищевую соду на разрыхлитель.

Тесто не должно быть слишком водянистым, чтобы оно могло прилипать к кусочкам свинины. Вы можете уменьшить количество воды, как указано в этом рецепте, если вы предпочитаете более толстое хрустящее покрытие .

Обжарить свинину во фритюре , покрытую жидким тестом в горячем масле, до тех пор, пока цвет не изменится на золотисто-коричневый, что может занять около пяти минут.Вынуть свинину, дать маслу стечь и немного остыть на бумажном полотенце.

2. Нарезать овощи

Наиболее распространенными овощами для китайской кисло-сладкой свинины являются перец , огурцы, лук и ананасы . Их нарезают небольшими кусками или кусочками и немного обжаривают, чтобы сохранить свежесть и хрусткость.

Свежие овощи отлично контрастируют с жареной во фритюре свининой и соусом с сильным пикантным вкусом.

3. Приготовьте кисло-сладкий соус

Кисло-сладкий соус отличает один рецепт от другого.

Хотя вы можете приготовить кисло-сладкий соус, смешав только уксус и сахар, он определенно может быть приготовлен с различными ингредиентами, чтобы получить больше ароматов.

Кисло-сладкий соус в этом рецепте состоит из кетчупа, китайского сливового соуса, сахара и соли. Это придает свинине правильный баланс сладости и кислинки.

Вы можете заменить часть кетчупа соусом чили, чтобы сделать его острым. Кетчуп одновременно кисло-сладкий по своей природе, но именно китайский сливовый соус обеспечивает большую часть уникального вкуса этой формулы.

Вы можете отрегулировать кислинку, добавив больше уксуса или лимонного сока, и сладость, добавив сахар или мед.

Сколько требуется кисло-сладкого соуса? Я использую простую формулу, чтобы рассчитать, сколько соуса мне нужно: одна часть соуса на каждые три части ингредиентов (мясо и овощи). Вы можете приготовить больше соуса, если предпочитаете более сильный вкус.

4. Смешайте все ингредиенты

Нагрейте столовую ложку растительного масла в воке. Обжарьте лук, перец, ананас и огурец и обжарьте, помешивая, в течение получаса.Вы также можете использовать сковороду для приготовления, так как для этого рецепта не требуется сильный огонь. Чугунный вок — лучшая посуда для жарки всего, что связано с сильным нагревом, например жареного риса.

Добавьте соус к овощам, когда они станут мягкими. Продолжайте жарить, пока соус не закипит. Выключите огонь и верните жареную свинину в вок. Сделайте несколько быстрых перемешиваний и перевертышей, чтобы соус покрыл свинину. Поэтому в I не следует обжаривать свинину с соусом, так как это приведет к потере ее хрустящей корочки.Густой соус прилипнет к свинине, создавая глянцевую поверхность. Блюдо и подавать.

Кисло-сладкая свинина имеет лучший вкус, когда свиные кусочки только что покрыты соусом.

Не станет ли хрустящее покрытие мокрым?

Если вы раньше не готовили это блюдо, вы можете задаться вопросом, не станет ли хрустящее внешнее покрытие сырым после смешивания с кисло-сладким соусом.

Ответ — да, но ненадолго. поэтому китайскую кисло-сладкую свинину лучше всего есть сразу, когда корочка еще хрустящая.Использование кукурузного крахмала в жидком тесте помогает продлить срок его хрусткости.

Соус должен быть достаточно густым, чтобы прилипать к свинине, чтобы не слишком смачивать свинину. Вы можете заметить, что в рецепте кисло-сладкого соуса нет воды.

Рецепт кисло-сладкой свинины

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 30 минут

Ингредиенты

(A) Для свинины:

• 300 г (2 / 3 фунта) свиной грудинки (или корейки)
• 4 чайных ложки светлого соевого соуса
• Половина яичного белка
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала

(B) Для овощей:

• 60 г (2 унции) огурца
• 40 г ( 1.5 унций) красного стручкового перца
• 40 г (1,5 унции) зеленого стручкового перца
• 100 г (3 унции) лука

(C) Для теста:

• 50 г (5 столовых ложек) пшеничной муки
• 50 г (7 столовых ложек) кукурузного крахмала
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 90 мл (0,4 стакана) воды

(D) Для соуса:

• 130 г (1/2 стакана) кетчупа
• 60 г (1 / 4 стакана) Китайского сливового соуса
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 2 чайные ложки сахара
• 1 чайная ложка соли
• Масло для фритюра и жаркого движения

Инструкции

1. Нарежьте свинину на кусочки размером примерно 3 см длина.
2. Добавьте кукурузный крахмал, яичные белки и легкий соевый соус и замариновайте свинину, желательно на ночь.
3. Соедините ингредиенты (C), чтобы приготовить тесто. Обмакнуть в тесто маринованную свинину. Жареный во фритюре до золотистого цвета. Слитый.
4. Нарежьте огурец, перец и лук небольшими кусочками.
5. Соедините ингредиенты (D), чтобы приготовить соус.
6. Обжарьте лук, перец и огурцы и ненадолго обжарьте.
7. Добавьте соус к овощам.Продолжайте жарить, пока соус не закипит.
8. Выключите огонь и верните жареную свинину в вок. Сделайте несколько быстрых перемешиваний и переверните, чтобы соус покрыл свинину. Блюдо и подавать.

Примечания

Если при просмотре этого видео у вас возникнут какие-либо аудио / визуальные проблемы, вы можете просмотреть их на YouTube, щелкнув эту ссылку, которая откроется в новой вкладке.

Информация о питании:

Урожайность:

3

Размер порции:

3 порции
Количество на порцию: Калорий: 584 Всего жиров: 27 г Насыщенных жиров: 8 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 17 г Холестерин 2 углеводов: 84 мг Углеводы: 58 13 г Протеин: 28 г

Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix 3 мая 2019 г.

.

Десертов — урок. Английский язык, 10–11 класс.

Чтобы говорить о десертах, вам понадобится соответствующий словарный запас.

Бисквит — тонкая лепешка, сухая и обычно сладкая;

Булочка — маленький круглый торт;

Джем — сладкое блюдо из фруктов, которое вы намазываете на хлеб;

Jelly — мягкая, но твердая сладкая еда, которая трясется при перемещении;

Торт — сладкое блюдо, приготовленное из смешанных и запеченных муки, масла, сахара и яиц;

Конфеты — небольшой кусочек сладкого блюда из сахара, шоколада и др .;

Мед — сладкая липкая пища, которую делают пчелы;

Мороженое — сладкое блюдо из замороженного молока или сливок и сахара;

Печенье — тонкая лепешка, сухая и обычно сладкая;

Торт — сладкое блюдо, приготовленное из смешанных и запеченных муки, масла, сахара и яиц;

Пудинг — в США мягкий сладкий продукт, приготовленный из молока, сахара, яиц, а иногда и муки;

Сахар — очень сладкое вещество, используемое для придания вкуса еде и напиткам;

Шоколад — сладкий коричневый продукт, который обычно продается блоками;

Тирамису — сладкое холодное итальянское блюдо, состоящее из мягкого сыра, торта, кофе и иногда алкоголя;

Чизкейк — сладкий пирог, сделанный из мягкого белого сыра на бисквитной основе.

Примеры.

Хотим попробовать чизкейк .

Вы едите пудингов на ужин?

Моя сестра купила конфет.

Варенье — мой любимый десерт .

.

Pandesal Рецепт — Мягкий и масляный

Pandesal — это классический филиппинский булочка , который особенно едят на завтрак. Он мягкий, воздушный и слегка сладкий. Обычно едят как бутерброд с любимой начинкой.

Пандесал, вероятно, самый популярный хлеб на Филиппинах. Это любимый завтрак, который можно есть сам по себе, обмакивать в кофе или с начинкой, например, с кокосовым джемом, арахисовым маслом, сыром, сырной пастой, солониной, яйцом, хот-догами или практически всем, что вы можете придумать, или любыми остатками, которые у вас есть в вашем холодильнике.

Один из моих любимых — тушеные пряные сардины… ага! Но я вспомнил время, когда мы были еще маленькими детьми, мы с моим Куйей Норманом ели кетчуп с сахаром в качестве начинки… эээээ, да? Но тогда это нам так понравилось! Ха-ха! Да, я должен признать, что пробовал много странных вещей только потому, что мой старший брат считает, что это хорошо или круто. Хе-хе!

Что такое Пандесаль?

Традиционный филиппинский булочка для завтрака, который раньше продавался только в ранние часы в пекарнях или на улицах торговцами на велосипедах с громкими звуковыми сигналами.Они помещали Pandesals в большой изолированный ящик, чтобы согреться. Но в настоящее время в некоторых пекарнях они доступны на весь день.

Его называют Pandesal или Pan de Sal (по-испански), что переводится как соленый хлеб, хотя на самом деле он слаще соленого. Он мягкий и пушистый, покрытый панировочными сухарями.

Какие ингредиенты для Pandesal?

По сути, вы уже можете приготовить пандесаль всего из 5 ингредиентов: муки, дрожжей, масла или сала, сахара и соли.Шесть, если нужно добавить воду.

В этом рецепте вода заменяется молоком и добавляются яйца. Оба они придают этим пандесалам более мягкую консистенцию как внутри, так и на корочке, а также придают более насыщенный вкус. Яйца также помогают тесту подняться выше.

Я также использую сливочное масло или иногда маргарин, который добавляет эти восхитительные маслянистые свойства.

Примечание о муке…

Оригинальный рецепт, который я разместил здесь в 2015 году, был приготовлен, когда мы еще жили в Германии.Когда я использовал тот же рецепт здесь, на Филиппинах, результат был другим. У них прекрасный вкус, но они были немного плотнее и суше.

Это из-за использованной муки. Мука, ​​которую я использовал в Германии, более мелкая или «мягкая», которая имеет тенденцию впитывать меньше жидкости. Рецепт (способ) ниже — это оригинальный рецепт, который я использовал для этого. Мука, ​​которую я обычно использую на Филиппинах, похожа на муку в США, APF с золотой медалью. Для этого требуется больше жидкости, поэтому я изменил рецепт здесь.

Помните — разные виды муки имеют разное соотношение муки и воды.Чем выше содержание белка / глютена, тем больше воды требуется. Также важно отметить, что не универсальная мука действует одинаково. У разных производителей разные способы обработки муки и разное содержание.

Если тесто кажется слишком сухим, просто добавьте воды, а если тесто слишком липкое, добавьте муку. Тесто должно быть податливым, легко месить и не слишком липким.

Вы также можете использовать хлебную муку, если хотите более жевательную пандесаль. Смешайте их в равных частях, чтобы получился умеренно жевательный, но более мягкий.Но помните, что хлебная мука впитывает больше жидкости, поэтому вам, возможно, придется отрегулировать ее.

Другой рецепт филиппинского хлеба, который стоит попробовать:

• Испанский хлеб — похож на Pandesal, но со сладкой масляной начинкой
• Cheese Bread — Сладкий хлеб из теста, покрытый молочной струйкой
• Энсаймада — мягкий хлеб со сливочным кремом и тертым сыром

Как сделать Pandesal

.