Слово Копра: Значение слова Копра

Значение слова копра

Словарь иностранных слов

копра [порт, copra < малаялам] — мякоть плода (ореха) кокосовой пальмы; из нее прессованием получают кокосовое масло, а остаток (кокосовый жмых) идет на корм скоту.

Новый толково-словообразовательный словарь русского языка. Автор Т. Ф. Ефремова.

копра I ж. Мякоть ореха кокосовой пальмы, из которой добывается кокосовое масло. II ж. см. копра.

Орфографический словарь

копра к`опра, -ы и копр`а, -`ы (сушеные ядра кокосового ореха)

Толковый словарь русского языка под ред. Д. Н. Ушакова

КОПРА копры-копры, ж. (малайск.) (спец.). Ядро кокосового ореха, из к-рого добывается масло.

Ф.А. Брокгауз, И.

А. Ефрон. Энциклопедический словарь

Копра (Copra) — название ядра кокосового дерева, очищенного от скорлупы, истолченного и высушенного на солнце. К. привозится с о-ва Мартиники, из Гвианы, Сенегала, Кохинхины, Новой Каледонии, особенно же с о-вов Помоту, к В от Таити, откуда вывозится ежегодно более 3000 тонн К. Кусочки в 6 — 12 мм. толщины или полушария, ок. 10 стм. диаметром, белого цвета, иногда изжелта или изсера белые, покрыты тонкой кожицей серого, коричневато или красновато-рыжего цвета. К. легко воспламеняется и горит довольно ярко; она содержит масло в отношении 42% в свежих ядрах и 69,30% в сухих. Служит для приготовления кокосового масла, добываемого на месте или в Европе. Англия ежегодно получает более 10, Франция около 4 милл. клгр. кокосового масла. Через Сингапур ежегодно вывозится около 8 милл., через Цейлон около 11 милл. кгр. К.

Современный толковый словарь

КОПРА (португ . copra, от малаяльского коппара), высушенная питательная ткань (эндосперм) плода кокосовой пальмы — кокосового ореха. Используется для получения кокосового масла, производства маргарина и мыла.

5 букв в слове «копра»: а к о п р.

Анаграммы для слова копра:

Слова, образованные из 5 букв слова копра:

а ак акр ао апо ар арк арко аро арп ка каор кап капо кар каро карп ко коп копа копр кор кора кра крап кро кроп ока окар окр оп опа опак ор ора орк орка па пак пар парк паро по пока пор пора пра про прок ра рак рао рк рка ро рок рока роп ропа
Слова из слова копра, по длине

Слова, связанные со словом копра:
Слова, начинающиеся на копра
Слова, содержащие копра
Слова, оканчивающиеся на копра
Слова из слова копра, если изменить одну букву
Слова на ко
Слова заканчивающиеся на ра
Слова начинающиеся на коп
Слова с пра в конце

Слова из 5 букв, слова на букву к

Фрукты Тайланда: фото, названия и описание

Таиланд – это загадка, невидаль, чудо. Туристы дружно удивляются красоте храмовых комплексов и статуй Будды, исправно восхищаются красотой природы и до поры до времени не знают, что в поисках диковинок можно отправляться на ближайший продуктовый рынок.

О да, рынки Юго-Восточной Азии изобилуют необычными плодами: не сразу и догадаешься, что это – виноград или орех? баклажан или яблоко? Как правило, ни то, ни другое, а что-то третье, с незнакомым названием и неописуемым вкусом. Все это съедобно, все полезно и, что самое важное, почти все можно включать в детское питание.

Чтобы вы не растерялись в этом многообразии, Кидпассаж собрал информацию обо всех экзотических фруктах Таиланда. Вы узнаете, как выбирать плоды, как их есть, что можно дать ребенку, а дегустацию каких лучше отложить на потом. А поскольку вы наверняка захотите купить тайские фрукты в подарок родным и близким, мы также расскажем, как привезти фрукты из Тайланда, принимая во внимание определенные ограничения таможенных служб страны.

Какие фрукты есть в Таиланде

Прогуливаясь по тайским рынкам, вы с легкостью насчитаете не менее тридцати видов фруктов. Все фрукты Тайланда выращивают без применения химикатов – в жарком влажном климате все растения обильно плодоносят, позволяя собирать урожай несколько раз в год.

Привычных фруктов будет немного – ананасы, бананы, мандарины, арбузы, кокосы, есть даже яблоки и клубника (их начали выращивать относительно недавно на севере страны). Причислим к привычным и некоторые экзотические фрукты Тайланда, которые можно найти в наших супермаркетах: манго, помело, физалис, карамбола.

Но дальше начинается список неведомых названий, более того – неведомых вкусов и запахов. Чтобы вы сориентировались в этом ошеломляющей пестроте, мы подготовили описание фруктов Тайланда.

В местных магазинах продают не только тайские фрукты, но и привозные. В страну импортируют виноград, инжир, груши, лимоны, яблоки, киви, вишню, черешню, сливу.

Начнем мы с описания хорошо знакомых фруктов. Почему? Во-первых, потому, что в этой стране они имеют другие названия – в скобках будут указаны названия фруктов Таиланда на тайском языке. Во-вторых, и внешний вид, и вкус, и цвет местных фруктов отличается от тех плодов, что продаются в наших супермаркетах. В некоторых случаях мы дадим рекомендации, как выбрать и как хранить плоды. Фрукты Тайланда, названия и описания которых представлены ниже, наиболее популярны как среди местных жителей, так и среди путешественников.

Ананас (са-па-рот)

Фрукты из Тайланда впечатляют разнообразием вкусов, форм и внешнего вида. Плод родом из Южной Америки замечательно прижился в Таиланде, и говорят даже, что самые вкусные ананасы – именно тайские. На рынках вы увидите ананасы разных сортов, которые отличаются прежде всего размером плодов. Но если вы считаете, что вас ананасы не удивят ничем, приезжайте в Таиланд и попробуйте местный медовый сорт ананасов – разницу почувствуете сразу.

Сезон: декабрь-январь, апрель-июнь.
Как выбрать: кожица спелого ананаса должна быть мягкой, но упругой.
Обратите внимание: ананас противопоказан при язвенной болезни желудка.

 

Арбуз (тенг-мо)

В Таиланде арбузы выращивают практически на любой плантации. Прежде всего их отличает расцветка: они более зелёные, полоски на кожуре не особо выражены, но встречаются и с яркими полосками. Тайские арбузы – очень сладкие и некрупные, весом около 4-5 кг, с красной или желтой мякотью. Те, что имеют желтую мякоть, стоят дороже, и связано это не со вкусом или пользой, а с символикой цвета: тайцы считают желтый цветом богатства. Самые недорогие – маленькие красные, овальной формы.

Сезон: октябрь-март.
Как выбрать

: спелый арбуз имеет подсохший хвостик, при постукивании издает гулкий звук. Крупные арбузы покупать не рекомендуется.

Банан (клуай)

В Таиланде выращивают не менее двух десятков видов бананов. Бананы различаются не только по размерам плодов, но и по цветам: кроме привычных нам желтых бананов, в Таиланде продают зеленые, коричневые и красные плоды. Не все они вкусны в сыром виде – некоторые подходят только для жарки или запекания.

Самые вкусные, мягкие и сладкие – клуай хом и клуай хом тонг (крупные плоды), клуай нам ва (в бананах этого сорта есть горькая косточка размером с горошину перца – рекомендуем вынуть ее), клуай кай (мелкие округлые плоды). 

Сезон: круглый год.
Как выбрать: покупать недозрелые бананы. На жаре они быстро созревают, а слишком спелые – портятся.
Как хранить бананы: их обычно продают большими гроздями, состоящими из 10-15 плодов. Бананы лучше хранить в подвешенном состоянии.

Кокос (мапрао-он)

Название «мапрао-он» означает «молодой кокос». У молодых плодов зеленая, очень толстая шкурка, под которой находится нежная мякоть. Сердцевина кокоса заполнена сладким белесым соком. Сок молодых кокосов хорошо утоляет жажду, к тому же содержит витамин С, витамины группы В, микро- и макроэлементы. Сок в старых кокосах с коричневой волокнистой шкуркой безвкусный, зато мякоть очень сладкая.

Сезон: сентябрь-декабрь.
Как выбрать кокос: плод молодого кокоса должен быть достаточно крупным, но не гигантским, иметь светло-зеленую гладкую шкурку. В супермаркетах обычно продаются очищенные кокосы, обернутые пленкой. Лучше покупать неочищенные плоды на рынке: если нужно, продавец поможет вам открыть кокос.
Как правильно есть кокос: выпить сок через трубочку, потом выскрести ложкой рыхлую мякоть.

Манго (ма-муанг)

В Таиланде продается несколько сортов манго, и все они одинаково вкусны и полезны. Кожица у плодов разного сорта может быть светло- или темно-зеленой, желтоватой, розоватой, а мякоть – от почти белого до ярко-желтого цвета.

Сезон: март-май.
Как выбрать манго: стоит брать некрупные, плотные плоды без пятен на кожуре. Манго можно покупать недозрелыми и хранить при комнатной температуре. При выборе манго не нужно мять – от этого плоды быстрее портятся.
Как довезти: купить недозрелые плоды и не класть их перед поездкой в холодильник. 
Обратите внимание: манго оказывает слабительный эффект.

Помело (сом-о)

Помело – самый крупный представитель цитрусовых. Под его толстой кожурой находится мякоть, по вкусу напоминающая апельсин и грейпфрут. Это не очень сочный фрукт, поэтому дольку помело можно дать малышу, не боясь, что дитя испачкается.

Сезон: январь-февраль, август-ноябрь.
Как есть: очистить от кожуры, разделить на дольки и снять с них пленку (она обычно горчит).
Обратите внимание: нельзя сочетать с приемом препаратов для снижения уровня холестерина.
 

Экзотические фрукты Тайланда

О диковинных фруктах Таиланда мы подготовили подробную информацию. Вы узнаете, чем полезен каждый плод, как его правильно есть и можно ли давать тот или иной фрукт ребенку.

Общее правило: ребенку можно предлагать любые фрукты, которые продаются в Таиланде. Но начать нужно с маленького кусочка и выждать хотя бы сутки, чтобы убедиться в отсутствии аллергии или непереносимости.

Конечно, ни фотографии фруктов Таиланда, ни описание вкуса не помогут сложить мнение. Туристы, впервые попробовавшие экзотические плоды, бывают просто ошарашены, когда им попадается нечто со вкусом цитрусовых и запахом валерианы.

Но в большинстве случаев впечатление складывается положительное – более того, некоторые фрукты быстро попадают в число любимых. Итак, какие фрукты попробовать в Таиланде?

Гуава, или Гуайява (фаранг)

Плод величиной со среднее яблоко имеет рыхлую зеленоватую кожицу и белую, иногда чуть розоватую мякоть. Сладко-кислые плоды похожи по вкусу на айву и имеют такие же вяжущие свойства. Недоспелая гуава, по мнению многих, вкуснее полностью созревшей.

Сезон: круглый год.
Полезные свойства: один из самых полезных фруктов Тайланда. Славится высоким содержанием витамина С. Оказывает антимикробное, бактерицидное действие, благоприятно действует на сердечно-сосудистую систему. 
Как есть гуаву: разрезав на дольки и удалив косточки. Шкурку желательно оставлять, поскольку именно в ней содержатся все ценные элементы. Гуаву можно разрезать на кусочки и высушить – она не потеряет своих свойств.

Джекфрут, или индийское хлебное дерево (нонгка или ка-нун)

Продолговатые шипастые плоды могут достигать веса более 30 кг, но на рынках обычно продают не такие крупные джекфруты. Большие плоды очищают еще до продажи и продают дольками, похожими на огромные зерна кукурузы.

Мякоть нонгка напоминает очень сладкую дыню. Крупные косточки тоже едят, только не сырыми, а отваренными или запеченными – их вкус напоминает жареные каштаны.

Сезон: январь-май.
Полезные свойства: очень питателен из-за высокого содержания углеводов, в частности крахмала. Содержит большое количество витамина А и фолиевую кислоту.
Как выбрать: спелый плод имеет желто-зеленую или коричневато-желтую окраску, при постукивании издает гулкий звук. Хорошо хранится в холодильнике.
Обратите внимание: кожура джекфрута содержит липкий латекс, поэтому, если вы собираетесь чистить фрукт самостоятельно, наденьте резиновые перчатки или смажьте руки маслом. Джекфрут может иметь неприятный запах, как и дуриан.
 

Дуриан (ту-ри-ан)

Тайские фрукты, названия которых не всегда просто запомнить, не меньше удивляют вкусовыми качествами. Крупный, покрытый шипами плод дуриана может весить несколько килограммов, его долька способна заменить целый обед, список полезных веществ и целебных свойств будет очень длинным, а вкус его напоминает… фруктовый салат со сливками. Из-за этого дуриан часто называют королем фруктов.

Одно лишь свойство мешает полюбить этот плод всей душой: специфический запах, из-за которого в некоторые места дуриан даже запрещено приносить. Тем не менее король фруктов в Таиланде очень популярен: дегустация дуриана у туристов приравнивается к экстриму. 

Сезон: июнь-август.
Полезные свойства: высокое содержание витаминов В и С, железа, фосфора, кальция, органической серы.
Обратите внимание: нежелательно есть дуриан беременным и кормящим женщинам. Может повышать артериальное давление. Опасно сочетать с алкоголем.
Как выбрать: в выборе дуриана лучше довериться продавцу на рынке. Спелый, но не перезревший фрукт не имеет сильного отталкивающего запаха.

Карамбола (ма-феонг)

В наших широтах фрукт-экзот используют для украшения блюд: поперечный срез карамболы похож на звездочку. Ну а в Таиланде его просто едят, наслаждаясь сладким вкусом с приятной кислинкой. Карамболу можно не чистить, а есть вместе с кожурой.

Сезон: октябрь-декабрь.
Полезные свойства: высокое содержание витамина С, бета-каротина, витаминов группы В, микроэлементов. Обладает кровоостанавливающим, противодиарейным действием.
Как выбрать: для еды выбирайте желто-зеленые, мясистые, но не слишком мягкие плоды с коричневой полоской вдоль ребер. Запах у спелой карамболы – цветочный, немного похож на запах жасмина. Недозревшая карамбола кислая, ее можно использовать для приготовления салатов и мясных блюд.
Обратите внимание: в карамболе содержится щавелевая кислота, противопоказанная при язве и гастритах.

Лангсат (лонгконг или лонкон)

Плоды, покрытые бледно-желтой кожицей, растут гроздьями. Несмотря на тоненькую кожуру, она может показаться довольно плотной и при всем этом чистится от легкого нажатия руки. Под кожицей находится полупрозрачная мякоть. Очищенный лангсат по виду немного напоминает головки чеснока. Мякоть полупрозрачная, кисловатая и сочная.

Сезон: июнь-октябрь.
Полезные свойства: высокое содержание витаминов В1 и В2, калия, кальция, фосфора, железа.
Как есть: очистить от шкурки, постаравшись не испачкать одежду соком, и вынуть из мякоти горькие семечки.

Лонган (лам-яй)

Мелкие плоды в коричневатой кожуре продаются вместе с веткой, на которой выросли. Внутри прозрачно-белой мякоти прячется некрупная косточка. «Тайский виноград»  медово-сладкий и сочный, имеет легкий аромат мускуса.Темная косточка на фоне перламутровой мякоти похожа на глаз, из-за этого одно из названий лонгана – «драконий глаз».

Лучше ограничиться несколькими плодами в день – иногда после употребления лонгана может повышаться температура.

Сезон: июль-сентябрь.
Полезные свойства: этот тайский фрукт содержит витамин С, кальций, железо и фосфор, антиоксиданты. Полезен при гипотонии, заболеваниях кожи и щитовидной железы. Сушеный лонган сохраняет всю пользу свежих плодов.
Как выбрать: собранным плодам обычно дают немного полежать – так они накапливают сладость. Перед покупкой желательно попробовать лонган, чтобы не купить кислые плоды.
Как есть лонган: шкурку нужно снимать, а горькие косточки – выбрасывать.

Личи

Мякоть личи по виду и вкусу напоминает лонган, но шкурка у плода красная и шероховатая, а вкус терпковатый. В пищу идут только спелые плоды. В Таиланде продают личи нескольких сортов, которые отличаются по цвету и размеру плодов. Это очень ароматный фрукт, и некоторым его запах кажется слишком сильным и назойливым.

Сезон: апрель-июль.
Полезные свойства: высокое содержание витаминов группы В, целого ряда макро- и микроэлементов. Используется при анемии, полезен при заболеваниях печени, почек, легких. Имеет тонизирующее действие.
Как есть личи: очистить от шкурки и вынуть косточку. Кожуру личи можно высушить и добавить в чай – напиток получится очень душистым.

Мангостин (мангкут)

Эти необычные плоды, напоминающие детскую игрушку (или, по мнению многих, небольшой баклажан), также называют мангустин или мангостан. Под толстой, мясистой кожурой фиолетового цвета прячутся сладкие белые дольки, по вкусу напоминающие персик. Иногда вкус мангостина сравнивают с виноградом и даже с мороженым. В продаже также можно увидеть дикий мангостин, или сантол (кра-хтон), со шкуркой бурого или красного цвета. Хранить мангостин можно в холодильнике не более 15 дней.

Не рекомендуется есть мангостины, если вы употребляете препараты, разжижающие кровь.

Сезон: май-сентябрь.
Полезные свойства: высокое количество витамина С и витаминов группы В, микро- и макроэлементов. Содержит антиоксиданты. Наибольшая концентрация полезных веществ – в кожуре, ее используют для приготовления различных лечебных препаратов. Можно заваривать кожуру как чай. Дикий мангостин считается эффективным профилактическим средством в сезон ОРВИ.
Как выбрать: чтобы определить, спелый ли плод, сдавите мангостин – шкурка должна быть очень мягкой. Если выбираете сантон, предпочтите тот, что имеет бурую кожуру.
Как есть мангостин: в пищу идет только мякоть. Чтобы добраться до нее, нужно надрезать кожуру поперек плода и разделить на две половинки. В некоторых дольках мангостина попадаются косточки. Разделывая фрукт, постарайтесь не испачкать одежду, поскольку сок мангостина плохо отстирывается. Из-за красящих свойств этот фрукт иногда запрещено приносить в отели.

Папайя (малако)

Крупные продолговатые плоды могут быть длиной до 50 см. Вкус спелой папайи – сладкий, не очень выраженный, немного напоминает тыкву или вареную морковь. Из-за нейтрального вкуса папайю легко добавить в кашу детям, которые настороженно относятся к новым продуктам.

Сезон: круглый год.
Полезные свойства: содержит едва ли не полный набор витаминов. Благотворно влияет на печень, регулирует уровень сахара в крови. Полезна при заболеваниях пищеварительной системы, способствует заживлению язвы.
Как выбрать папайю: выбирайте упругие, ароматные плоды с кожицей желтого или оранжевого цвета.

Питайя, питахайя или драгонфрут (мангкон)

Внешне эти тропические фрукты Тайланда отдаленно напоминают капусту кольраби. Это среднего размера сладкие плоды ярко-розового цвета с крупными зеленоватыми чешуйками. Внутри находится мягкая фиолетовая или белая мякоть, усеянная мелкими черными косточками. По вкусу питайя похожа на киви. Растет питахайя на кактусе, который плодоносит практически круглый год.

Питайя, подобно свекле, может менять цвет мочи и кала – это не опасно. Также сок питайи оставляет трудноостирываемые пятна на одежде.

Сезон: июль-ноябрь.
Полезные свойства: водянистая питайя хорошо утоляет жажду. Стимулирует кровообращение, благотворно влияет на работу щитовидной железы. Содержит фосфор, железо, кальций, витамин С, витамины В1 и В2.
Как выбрать: питайя – плод кактуса. В отличие от опунции, плоды которой покрыты опасными колючками, питайю можно без опаски брать голыми руками. Спелый плод немного мягкий, но упругий, не имеет пятен.
Как есть: удобнее всего разрезать питайю пополам и съесть нежную мякоть ложкой.

Рамбутан (нго)

Названия экзотических фруктов часто очень меткие, и рамбутан – не исключение. Слово «рамбут» переводится как «волос»: кожура рамбутана и впрямь «лохмата». Мякоть у этого фрукта нежная и очень сладкая, по вкусу напоминает личи – эти растения являются близкими родственниками. Рамбутан улучшает пищеварение и восстанавливает защитные силы организма, поэтому рекомендуется тем, кто часто болеет. В Таиланде считают, что этот фрукт полезен для профилактики онкологических заболеваний

Как есть рамбутан:  съедобная часть рамбутана – это исключительно мякоть. Перед употреблением следует очистить фрукт от кожуры.  Внутри находится косточка с горьковатым вкусом. Обратите внимание: в сыром виде она ядовита, поэтому кушать вкусный плод нужно с осторожностью.

Сезон: май-сентябрь.
Полезные свойства: содержит витамины А, С, В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12, кальций, фосфор, железо.
Как выбрать рамбутан: свежий рамбутан, фото которого представлено ниже, имеет волоски красновато-зеленого цвета. Не покупайте рамбутан впрок – долго он не хранится.

Розовое яблоко (тайское яблоко, малайское яблоко, чом-пу)

Описать тайские яблоки непросто: внешне они немного похожи на грушу или на перевернутый болгарский перец. И вкус у них не совсем фруктовый – он скорее напоминает салатную зелень. Родом чом-пу из Восточной Индии, но в наше время распространились по всему тропическому миру от Австралии до Перу.  Еще одно название тайского яблока — малабарская слива. Кстати, розовое яблоко вполне может оказаться… зеленым, но при этом спелым. А название связано не с цветом, а с запахом: чом-пу пахнет как роза. На вкус этот фрукт довольно водянистый и кисловатый, без ярко выраженного аромата.

Сезон: январь-июнь.
Полезные свойства: водянистая мякоть хорошо утоляет жажду. Обладает антимикробным действием.
Как есть: помыть и съесть – это один из немногих плодов Таиланда, который можно есть вместе со шкуркой и косточками.

Сала, или салак, змеиный фрукт (ла-кам)

Неочищенный плод салака немного похож на шишку. Но неочищенным его продают редко: снять жесткую царапучую кожуру без сноровки трудно. Под кожурой находится мякоть с кисло-сладким вкусом, напоминающим мандарин.

Описания вкусов сильно расходятся: кто-то улавливает нотки ананаса, кто-то – клубники, а кто-то способен почувствовать аромат валерьянки.

Сезон: май-август.
Полезные свойства: благодаря содержанию танина обладает вяжущим, противодиарейным и кровоостанавливающим действием.

Саподилла (ла-мут)

Этот неказистый плод обладает на редкость сладким, почти конфетным вкусом. Саподилла немного напоминает хурму (особенно косточками) и грушу.

Обратите внимание: саподилла может повышать давление.

Сезон: сентябрь-декабрь.
Полезные свойства: оказывает противовоспалительное и регенерирующее действие.
Как выбрать: покупать нужно мягкие плоды с неповрежденной кожурой. Твердые плоды могут оказаться терпкими и даже горькими. Запасаться саподиллой впрок не стоит, поскольку она быстро портится.

Сахарное яблоко (ной-на)

Этот плод по величине действительно похож на яблоко, но шкурка у него совсем другая: чешуйчатая. Сочная, сладкая мякоть очень приятна на вкус. Недозрелые сахарные яблоки имеют плотную мякоть, полностью созревшие – рыхлые и мягкие, их можно есть ложкой.

Прежде чем угостить ребенка, разрежьте сахарное яблоко на дольки и удалите косточки – они могут вызывать раздражение слизистых, поэтому после удаления косточек вымойте руки.

Сезон: июнь-сентябрь.
Полезные свойства: содержание витамина С, витаминов группы В, кальция, железа, магния, фосфора, фолиевой кислоты.
Как выбрать: выбирайте крупные, чуть мягковатые плоды.

Тамаринд (макам-тад)

Длинные стручки тамаринда скрывают терпкую кисло-сладкую мякоть, по вкусу напоминающую финик. В мякоти прячутся твердые косточки, поэтому малышам этот плод давать не стоит.

Обратите внимание: тамаринд оказывает мягкое слабительное действие.

Сезон: декабрь-март.
Полезные свойства: содержит пектиновые вещества, которые служат естественными энтеросорбентами.

Танжерин (сом)

Танжерин хоть и отнесен к экзотическим фруктам Таиланда, на самом деле близкий родственник мандарина. У него тонкая зеленая шкурка, внутри которой прячутся сочные дольки оранжевого цвета.

В танжерине очень много косточек, поэтому его чаще используют для приготовления сока. Сочные плоды выращивают в Тае повсеместно, поэтому их можно купить у фермеров.
Сезон: сентябрь-февраль.
Полезные свойства: целый набор витаминов – А, В1, В2 С, Р, РР.

Может статься, на прилавках вы заметите и другие фрукты – кумкват, маракуйю, гандарию, антильский крыжовник. Они продаются в Таиланде не так часто, но все же встречаются. Попробуйте их тоже – вдруг они понравятся вам больше, чем популярные плоды? 

Сезон фруктов

Туристы знают, что почти все фрукты в Тайланде продаются круглый год. Но плодоносят круглый год только некоторые: бананы, гуава, папайя. Урожай остальных плодов собирают лишь в определенное время. Разумеется, за время хранения фрукты утрачивают часть питательных и вкусовых свойств.

Стоимость фруктов напрямую зависит от сезона. К примеру, килограмм манго в пору сбора урожая может стоит всего 40 бат, а в другое время цена этого плода достигает 200 бат.

Воспользовавшись нашей таблицей, вы узнаете, какие свежие тайские фрукты, фото которых мы представили выше, будут на рынках во время вашей поездки в Таиланд. Не расстраивайтесь, если отдых не выпадает на сезон личи, мангостинов или рамбутана – вас и без того ждут удивительные гастрономические открытия.

Фрукты	Янв	Фев	Мар	Апр	Май	Июн	Июл	Авг	Сен	Окт	Ноя	Дек
Ананас	X			X	X	X						X
Арбуз	X	X	X							X	X	X
Банан	X	X	X	X	X	X	X	X	X	X	X	X
Гуава	X	X	X	X	X	X	X	X	X	X	X	X
Джекфрут	X	X	X	X	X
Дуриан						X	X	X
Карамбола										X	X	X
Кокос									X	X	X	X
Лангсат											X	X
Личи				X	X	X	X
Лонган							X	X	X
Манго			X	X	X
Мангостин					X	X	X	X	X
Мандарин	X	X							X	X	X	X
Нойна						X	X	X	X
Папайя	X	X	X	X	X	X	X	X	X	X	X	X
Питайя							X	X	X	X	X
Помело	X	X						X	X	X	X
Рамбутан					X	X	X	X	X
Розовое яблоко	X	X	X	X	X	X
Сала					X	X	X	X
Саподилла									X	X	X	X
Тамаринд	X	X	X									X
Танжерин	X	X							X	X	X	X

Что можно приготовить из тайских фруктов

Кажется, никого не нужно обучать, как едят фрукты. Самый простой способ употребления – съесть целиком или приготовить пюре – хорошо известен. Так и полезные свойства фруктов раскрываются в полной мере, и вам легче будет проконтролировать, сколько ребенок съел (чрезмерное употребление фруктов чревато аллергией и другими неприятными последствиями).

Некоторые фрукты – дуриан, джекфрут, кокос, салак – трудно очистить самостоятельно. Иногда они продаются уже очищенными, если же нет, эту услугу всегда готовы оказать продавцы.

Но в Таиланде фрукты часто едят не так, как привыкли мы. Например, местные жители едят ананасы, посыпав солью, а помело, гуаву и нойну, кроме соли, посыпают еще и перцем. Со специями едят и зеленые бананы. Гуаву, кроме того, часто режут на ломтики и окунают в сахарный сироп – это лакомство часто можно увидеть в уличных палатках.

Непрекращающийся сезон фруктов в Тайланде позволяет круглый год готовить полезные блюда. Многие фрукты используют для приготовления мясных и овощных блюд. Так, ананас добавляют в красный карри. Недозревшая папайя – главный компонент тайского салата «сом там» и прекрасная добавка к мясным блюдам.

Кокосовое молоко является ингредиентом знаменитых тайских супов «том ям» и «том кха кай», им заправляют салаты и десерты. Но кокосы используют не только для получения кокосового сока и молока: их запекают целиком, после чего сок и мякоть становятся еще слаще. Бананы жарят во фритюре, запекают на гриле и варят в кокосовом молоке, а зачастую просто сушат, в результате чего получается невероятно сладкое лакомство.

Карамболу добавляют в салаты и соусы, ее сок используют для приготовления прохладительных напитков. Также для приготовления утоляющего жажду питья используются лонган, розовое яблоко, мандарины и танжерины.

Из арбузов тоже делают сок или шейк. Чтобы получить освежающий напиток из тамаринда, плод варят.

Манго используют для приготовления салатов. А еще из этого фрукта готовят десерт Khao Niaow Ma Muang – клейкий рис, сваренный в кокосовом молоке, с кусочками манго. Из сладкой нойны, папайи и лонгана делают мороженое. Помимо всего прочего, почти из всех фруктов делают джемы и мармелад.

А вот знаменитый тайский десерт «лук чуп» в виде крошечных яблок, груш, клубники, персиков делают вовсе не из фруктов. Масса для этих конфеток состоит из бобового пюре, кокосового молока, сахара и агар-агара, а для придания цвета используют натуральные красители.

Советы для детей

Многие родители, которые путешествуют с малышами в Таиланд, вместо множества баночек с детским питанием берут с собой блендер и готовят пюре из свежих фруктов. Это правильный подход, работающий в любое время года. Но чтобы знакомство с новой пищей проходило без сложностей, нужно проявить осторожность и умеренность.

1. Не предлагайте ребенку перепробовать весь ассортимент фруктов Тайланда. Многие плоды похожи, и малышу навряд ли нужно оценивать нюансы вкусов.
2. Пусть ребенок пробует по одному виду фруктов. 
3. Для начала давайте ребенку маленький кусочек фрукта. Если все благополучно, в следующий раз порцию можно увеличить.Большинство фруктов – настоящая витаминная бомба. Поэтому даже если вы в Таиланде не первый раз и точно знаете, что у ребенка нет аллергии ни на что, все равно количество фруктов нужно дозировать.
4. Знакомые плоды – груши, яблоки, клубнику, сливы, виноград – тоже рекомендуем сначала есть понемногу.
5. В Таиланде отдайте предпочтение местным фруктам. Привозные фрукты могут быть менее полезными из-за того, что их вырастили с применением пестицидов, собрали незрелыми и обработали консервантами.
6. Покупайте фрукты и овощи Тайланда целиком, а не нарезанными, и тщательно мойте проточной водой.

Как вывезти фрукты из Тайланда

Экзотические фрукты из Таиланда очень хочется привезти с собой, чтобы и родных-знакомых удивить, и самим полакомиться по окончании отпуска. Сделать это можно, если следовать нехитрым правилам.

1. Нужно знать, какие экзотические фрукты Таиланда можно вывозить. Список фруктов, которые вывозить нельзя, мы дадим ниже.
2. Купить на рынке недозрелые фрукты, которые могут хорошо храниться без холодильника.
3. Завернуть фрукты в упаковочную бумагу и сложить в емкость, которая не деформируется (на рынках и в супермаркетах продаются специальные пластиковые корзины и пенопластовые контейнеры, но можно разместить фрукты в чемодане среди вещей).
4. Сдать в багажное отделение. Если вы повезете фрукты в корзине или контейнере, рекомендуем для сохранности обмотать емкость упаковочной пленкой. В ручной клади фрукты не запрещено перевозить, но тогда нужно позаботиться о не слишком габаритной упаковке, которая обеспечит сохранность фруктов. Иногда, впрочем, случается, что при прохождении контроля в аэропорту фрукты не разрешают взять в салон самолета.

Вот что вы без проблем довезете до дома:

• манго;
• ананас;
• гуаву;
• мангостин;
• драгонфрут;
• папайю;
• карамболу.

Привезти саподиллу навряд ли получится: мягкие плоды портятся чрезвычайно быстро. Не всегда успешно переносят транспортировку рамбутаны. Ограничения, сколько фруктов можно вывезти из Таиланда, не существует. Обычно  это регулируется здравым смыслом, лимитом авиаперевозчиков и таможенными правилами страны, в которую вы будете возвращаться.

Чтобы фрукты занимали меньше места, можно взять с собой высушенные плоды: манго, гуаву, тамаринд. А чтобы привезти друзьям и близким настоящую диковинку, купите чипсы из дуриана.

Технология приготовления таких сухофруктов – обезвоживание. Иногда фрукты при этом нарезаются на мелкие кусочки, как для приготовления цукатов, а иногда высушиваются крупными кусками. В супермаркетах можно найти обезвоженную мякоть манго, кокоса, джекфрута, дуриана, гуавы, мангостина, папайи, лонгана и других экзотических плодов.

Какие фрукты Таиланда нельзя вывозить из страны

Таможенные правила претерпевают изменения время от времени, но один из пунктов, касающийся вывоза фруктов из Тайланда, остается неизменным: дуриан вывозить запрещено. Причина тому – неприятный запах, источаемый фруктом. Если вы во время отдыха в этой стране решите столкнуться с дурианом, так сказать, нос к носу, этот пункт вам станет понятен.

Кое-кто из туристов все же решается обойти запрет, завернув пахучий плод в несколько плотных пакетов. Упакованный таким образом дуриан представители авиакомпании и пограничники, может быть, и не найдут, но неприятным запахом могут пропитаться вещи, которые окажутся рядом с фруктом, и от этого запаха будет очень сложно избавиться. 

Периодически путешественники сталкиваются с тем, что контроль в аэропорту не пропускает арбузы и кокосы. Арбузы – потому, что во время перелета плоды могут взорваться, испачкав все вещи, а кокосы – из других соображений: случалось, службы безопасности аэропортов выявляли плоды, в которых были спрятаны наркотики или взрывчатые вещества.

Цены на фрукты в Тайланде

Фрукты в Тайланде относительно дешевы. Килограмм любых плодов в сезон можно купить примерно за 1 доллар. Дешевле всего обходятся ананасы, арбузы, бананы – на доллар можно купить около 2 кг. Самые дорогие фрукты – дуриан, манго, питайя.

В сезон цены на фрукты в супермаркетах и на рынках примерно равны. Заметно ниже цены у фермеров в тех районах, где выращивают экзотические плоды. Зато на пляжах и в туристических районах цена фруктов возрастает, иногда – в разы. 

Мы собрали информацию о том, сколько стоят разные фрукты в сезон сбора урожая. Цена указана за 1 кг, в некоторых случаях – за 1 штуку.

• Ананас – 15-25 бат (за 1 шт.)
• Арбуз – 10-30 бат
• Бананы – 10-20 бат
• Джекфрут – 20-40 бат
• Дуриан – 60-120 бат
• Карамбола – 35 бат
• Кокос – 10-30 бат (за 1 шт.)
• Личи – 35-40 бат
• Лонгон – 10-40 бат
• Лонгсат – 30-50 бат
• Манго – 40-70 бат
• Мангостин – 35-40 бат
• Нойна – 40-60 бат
• Питайя – 35-60 бат
• Помело – 10-30 бат (за 1 шт. )
• Рамбутан – 10-45 бат
• Розовое яблоко – 40-60 бат
• Сала – 30-60 бат
• Саподилла – 20-35 бат
• Тамаринд – 90-100 бат
• Танжерин – 40 бат

Где покупать фрукты

Фрукты в Таиланде продают везде – на рынках, в супермаркетах, на пляжах, в палатках на улицах, с передвижных тележек.

Лучшее место для покупки – рынок. На рынках, которые работают с утра до вечера (а иногда и ночью) представлено все изобилие фруктов Таиланда. Плоды здесь не залеживаются, как в магазинах, поэтому вы сможете купить все самое свежее.

Выбор экзотических плодов, которые вы собираетесь попробовать впервые, лучше доверить продавцу. Иногда, если фрукт не понравился, достаточно купить его у другого продавца и насладиться необычным вкусом. Цена на экзотические фрукты Тайланда может отличаться даже у стоящих рядом продавцов. Поэтому по рынку стоит ходить, выбирая приглянувшиеся плоды по хорошей цене. Самую низкую стоимость часто имеют плоды, которые вот-вот перезреют.

Ассортимент фруктов в супермаркетах также весьма широк. Правда, определять спелость придется самостоятельно. В супермаркет также стоит заглянуть, если вы хотите купить не экзотический плод, а нечто привычное – яблоки, груши, виноград.

Манго, папайю, арбузы, мандарины, танжерины можно купить у фермеров. Они торгуют прямо с машин, и цены на фрукты у них ниже, чем на рынке. Цена плодов, которые продают на пляже, обычно вдвое выше, чем в магазинах или на рынках. Самый популярный плод, который можно купить на побережье, – кокос. С молодых кокосов срезают «крышечку», вставляют внутрь соломинку, и прохладительный напиток готов!

Не рекомендуем покупать нарезанные фрукты, которые продают с тележек. На жаре очищенные плоды быстро портятся, могут забродить или начать гнить. Если вы все же хотите купить очищенный плод, пусть его разделают прямо при вас. Разумеется, экзотика Таиланда не ограничивается фруктами. Здесь готовят необычные и очень острые супы, рис кладут едва ли не во все блюда и даже – не слишком часто – едят насекомых.

Удастся ли в этой стране найти подходящую еду для ребенка? В нашей статье о кухне Таиланда вы найдете описание блюд, которые подходят для детского стола.

%d0%bc%d1%83%d1%87%d0%bd%d0%b8%d1%81%d1%82%d0%b0%d1%8f%20%d1%80%d0%be%d1%81%d0%b0%20%d0%b0%d1%80%d0%b0%d1%85%d0%b8%d1%81%d0%b0%2c%20%d0%b7%d0%b5%d0%bc%d0%bb%d1%8f%d0%bd%d0%be%d0%b3%d0%be%20%d0%be%d1%80%d0%b5%d1%85%d0%b0 — со всех языков на все языки

Все языкиРусскийАнглийскийИспанский────────Айнский языкАканАлбанскийАлтайскийАрабскийАрагонскийАрмянскийАрумынскийАстурийскийАфрикаансБагобоБаскскийБашкирскийБелорусскийБолгарскийБурятскийВаллийскийВарайскийВенгерскийВепсскийВерхнелужицкийВьетнамскийГаитянскийГреческийГрузинскийГуараниГэльскийДатскийДолганскийДревнерусский языкИвритИдишИнгушскийИндонезийскийИнупиакИрландскийИсландскийИтальянскийЙорубаКазахскийКарачаевскийКаталанскийКвеньяКечуаКиргизскийКитайскийКлингонскийКомиКомиКорейскийКриКрымскотатарскийКумыкскийКурдскийКхмерскийЛатинскийЛатышскийЛингалаЛитовскийЛюксембургскийМайяМакедонскийМалайскийМаньчжурскийМаориМарийскийМикенскийМокшанскийМонгольскийНауатльНемецкийНидерландскийНогайскийНорвежскийОрокскийОсетинскийОсманскийПалиПапьяментоПенджабскийПерсидскийПольскийПортугальскийРумынский, МолдавскийСанскритСеверносаамскийСербскийСефардскийСилезскийСловацкийСловенскийСуахилиТагальскийТаджикскийТайскийТатарскийТвиТибетскийТофаларскийТувинскийТурецкийТуркменскийУдмуртскийУзбекскийУйгурскийУкраинскийУрдуУрумскийФарерскийФинскийФранцузскийХиндиХорватскийЦерковнославянский (Старославянский)ЧеркесскийЧерокиЧеченскийЧешскийЧувашскийШайенскогоШведскийШорскийШумерскийЭвенкийскийЭльзасскийЭрзянскийЭсперантоЭстонскийЮпийскийЯкутскийЯпонский

 

Все языкиРусскийАнглийскийИспанский────────АймараАйнский языкАлбанскийАлтайскийАрабскийАрмянскийАфрикаансБаскскийБашкирскийБелорусскийБолгарскийВенгерскийВепсскийВодскийВьетнамскийГаитянскийГалисийскийГреческийГрузинскийДатскийДревнерусский языкИвритИдишИжорскийИнгушскийИндонезийскийИрландскийИсландскийИтальянскийЙорубаКазахскийКарачаевскийКаталанскийКвеньяКечуаКитайскийКлингонскийКорейскийКрымскотатарскийКумыкскийКурдскийКхмерскийЛатинскийЛатышскийЛингалаЛитовскийЛожбанМайяМакедонскийМалайскийМальтийскийМаориМарийскийМокшанскийМонгольскийНемецкийНидерландскийНорвежскийОсетинскийПалиПапьяментоПенджабскийПерсидскийПольскийПортугальскийПуштуРумынский, МолдавскийСербскийСловацкийСловенскийСуахилиТагальскийТаджикскийТайскийТамильскийТатарскийТурецкийТуркменскийУдмуртскийУзбекскийУйгурскийУкраинскийУрдуУрумскийФарерскийФинскийФранцузскийХиндиХорватскийЦерковнославянский (Старославянский)ЧаморроЧерокиЧеченскийЧешскийЧувашскийШведскийШорскийЭвенкийскийЭльзасскийЭрзянскийЭсперантоЭстонскийЯкутскийЯпонский

Тайские кокосы – еще одна моя слабость!.

Блоги. Онлайн-гид по Паттайе.

Наверное все, кто побывал в Таиланде пробовали кокосовый сок и мякоть молодого кокоса!

А вы помните, как это было впервые? Мы с Жанной попробовали первый кокос теплым, на острове Пхи-Пхи, в наше первое посещение Таиланда в декабре 2008 года. Кокос был очищенным и замоченным в холодной воде, чтобы не портился за день, но это его не спасло, сок был теплым и уже не таким сладким, даже пить не стали. После этого мы не сразу решились пробовать новый молодой кокос, но вкус его оказался изумительным – настоящий, свежий, молодой кокос! Его сок и мякоть не могут не понравится. После этого за все зимовки в Азии было выпито, не побоюсь этого слова сотни кокосов, т.к. в Тае я каждый день пил по кокосу, бывало и не по одному, а сейчас во Вьетнаме подсел на другой натуральный сок, о нем в следующем посте!

Так вот в странах Азии выделяют: молодые кокосы – Young Coconut и старые кокосы – Old Coconut, однако, есть еще печеные кокосы, кокосы для производства кокосового сахара, кокосовой стружки, кокосового молока и для других целей.

Чтобы помочь вам разобраться во всем этом, я решил написать этот пост.

Самый первый в этом списке молодой кокос – его сок, не путать с молоком, используют для утоления жажды, вместо воды, т.к. это отличный электролит, а так же очень вкусный. В Тае даже в тетрапаках продают сок молодого кокоса.

 

Как правильно выбрать молодой кокос?

Обычно молодые кокосы вкуснее, если собраны с высоких, уже не молодых кокосовых пальм, желательно не диких. Их срезают специальным ножом на конце длинной палки или за ними на пальму забираются обученные обезьяны.

Необходимо выбрать большой, но не переросший кокос, об этом позже. После того как кокос сорвали его можно хранить, в его плотной кожуре – копре, довольно долго. Но лучше его вскрыть сразу.

Советую любой кокос вскрывать с нижней стороны, не с той, которой он был прикреплен к пальме, так удобнее всего. Необходимо послойно, срубая копру до кокосового ореха, очистить его так, чтобы потом удобно было открыть плотный орех с небольшой крышечкой.

Вот такой огромный кокос нам попался на Ко Чанге, но его уже сложно назвать молодым 🙂

Обычно, я сам выбираю кокосы на рынках, попробовав кокосы у определенного продавца, можно ему доверять. В Хуахине я брал у одной и той же бабушки средние кокосы по 15 бат, я знал, что они всегда свежие, не отбеленные и самые вкусные!

---

Кстати, на фото пакет из TESCO т.к. обычно мы повторно используем пластиковые пакеты, отказываемся от БЕСПЛАТНЫХ пакетов на рынке (привозим свои), забираем пакеты и пластиковый мусор с пляжей, чтоб хотя бы от нас не оставался мусор, который разлагается сотни лет! Друзья, советую поступать так же. Используйте многоразовые сумки или минимизируйте использования пластика (повторное использование), откажитесь от лишней упаковки, если она не нужна явным образом.

---

 

Для транспортировки кокосы обрезают от лишней кожуры почти до самого ореха, который очень твердый, и порой заматывают в пищевую пленку как в супермаркетах Big C и Tesco Lotus, а так же отмачивают кокосы в воде с добавками позволяющими кокосам быть белыми долгое время!

Как раз такие кокосы, упакованные в пакеты по 10 штук я видел в Чианг Мае на центральном рынке города, предварительно их отмачивали в большое ванне, потом упаковывали и отправляли для уличных торговцев в городе (фотку ванны сам не сделал стащил у Адженды).

Если не хотите кушать отбеленные кокосы, просто просите обычный плод на ветке, не обтесанный, пусть откроют его при вас!

После того, как выпиваете сок, обязательно попробуйте нежную белесую мякоть кокоса, можно воспользоваться ложкой, для выскребания его изнутри.

 

Печеные кокосы

А еще есть печеные кокосы – это что-то среднее между старыми и молодыми кокосами (средние по зрелости) с тонкой мякотью внутри и сладковатым на вкус соком. Они очень тяжелы для моего переваривания, не рекомендую их для регулярного употребления.

 

Старые кокосы

Старые же кокосы, используются для производства сахара, стружки, кокосового молока. Вообще понятие старый кокос может включать множество кокосов разного возраста, т.к. чем старее пальма и старше кокос, его мякоть становится толще и белее, сок полностью отдает все что есть в мякоть и становится безвкусным и даже бродит. Если вам попадется очень старый кокос, попробовать его можно, но часто употреблять не стоит. Мы пили сок старых кокосов на Бали, т.к. нам редко попадались совсем молодые, нежные кокосы с тонкой мякотью внутри.

Из стружки старого кокоса на острове Панган мы самостоятельно делали кокосовое молоко!

Вот из такого кокосика мы делали молоко, на траве получились изумительные снимки, тогда еще Sony DSC H50.

А тайцы вот на таком самодельном агрегате снимают стружку с кокосового ореха.

Старые кокосы не сложно очистить при помощи специального ножа на палке, который жестко установлен на земле (воткнут), копра отделяется не так уж сложно, но и не легко. Получается почти чистый кокосовый орех, который удобно транспортировать.

Если старый кокос оставить в джунглях и его не тронут звери, то он вот так красиво прорастет 🙂

Жуй кокосы, ешь бананы, Чунга Чанга!

Польза кокосового масла для зубов (1338) — Стоматология — Новости и статьи по стоматологии

В последнее время все чаще стали говорить о пользе кокосового масла. Действительно, этот пищевой продукт способствует поддержанию здоровья и помогает бороться с различными заболеваниями, к примеру, с ожирением. Ряд ученых заявляли, что с помощью кокосового масла можно отбелить зубы и бороться с кариесом.

В данной статье приведены результаты последних исследований о влиянии кокосового масла на состояние зубов и десен.

Кокосовое масло – растительное масло, получаемое из мякоти кокосового ореха, содержащего рекордное количество насыщенных жиров. Уникальный состав – масло практически полностью состоит из среднецепочечных триглицеридов (СПТ), что выделяет его на фоне подобных продуктов. Среднецепочечные триглицериды лучше усваиваются организмом и обладают рядом полезных для здоровья свойств. Основной компонент масла – лауриновая кислота (среднецепочечная насыщенная кислота). В составе кокосового масла приблизительно 50% лауриновой кислоты, что считается рекордным содержанием среди других продуктов.

В организме лауриновая кислота распадается на соединения монолаурина. Известно, что сама кислота и монолаурины способны убивать болезнетворные бактерии, грибковые инфекции и вирусы в зараженном организме. Более того, по мнению исследователей, именно лауриновая кислота лучше всего справляется с этой функцией, по сравнению с другими насыщенными жирными кислотами. Поэтому ученые предполагают, что основные полезные свойства кокосового масла связаны именно с деятельностью лауриновой кислоты при попадании в организм.

Наиболее популярные способы применения кокосового масла для гигиены полости рта: масляное полоскание и добавление продукта в готовую зубную пасту.

Лауриновая кислота пагубным образом влияет на жизнедеятельность бактерий ротовой полости, вызывающих несвежее дыхание, развитие кариеса и болезней пародонта. В частности, данное вещество эффективно борется с разновидностью Streptococcus mutans – основной причиной образования кариозных полостей.

При регулярном использовании кокосового масла снижается объем зубного налета, что способствует профилактике болезней пародонта. Недавние исследования показали, что кокосовое масло уничтожает зубной налет, таким образом, защищает десна от попадания инфекций и бактерий в эту область, предотвращая развитие гингивита и других патологических состояний.

В одном из исследований сообщалось, что применение полоскания кокосовым маслом значительно снизило количество зубного налета у 60 участников эксперимента, что привело к уменьшению признаков гингивита.

Ученые отметили, что значительное уменьшение объемов налета было отмечено уже через 7 дней после начала эксперимента. При этом все последующие 30 дней количество зубного налета продолжало снижаться.

По завершении 30-дневного эксперимента было отмечено, что средний уровень снижения зубного налета у участников составил 68%, признаки гингивита стали менее явными у 56% участников. По мнению исследователей, данные результаты оказались впечатляющими.

Компоненты кокосового масла уничтожают бактерии Streptococcus mutans и Lactobacillus, жизнедеятельность которых главным образом приводит к развитию кариеса. По данным нескольких научных работ, эффективность кокосового масла в отношении этих видов бактерий сравнима с эффективностью хлоргексидина – основного противомикробного компонента многих ополаскивателей для полости рта. Таким образом, применение кокосового масла способствует профилактике кариеса и защищает от болезней десен.

Спиртное из сока пальмы, 4 буквы, первая буква А — кроссворды и сканворды

Типы и бренды алкогольных напитков из кокоса

1. Ароматные кокосовые ликеры всевозможных форм, ромы. В числе самых знаменитых марок такие, как Bacardi, Cruzan. Malibu — прославленный кокосовый ром, не имеющий равных конкурентов внутри своего сегмента.
2. Номенклатура водки с добавлением выжимки кокоса получила массовое развитие с течением последних лет. Есть несколько крупных производителей, предлагающих всевозможные вариации этого продукта.
3. Коктейли Пина Колада, Mangaroca — популярные бренды, хорошо известные среди ценителей экзотических кокосовых напитков высокого качества.
4. Кокосовое вино — редкий гость в наших краях, но привычный спутник мест произрастания пальм, из которых его, собственно, добывают. Срезаются ветви, на которых растут плоды (цветы). Затем виноматериал стекает с мест среза, как сок в подготовленную емкость. По крепости такое питье сравнимо с пивом.

Чтать также: Алкотестер с электрохимическим сенсором

Далее для справки мы перечислим малораспространенных и эксклюзивных поставщиков кокосовых алкогольных напитков. В перечне брендов состоят: DeKuyper, Bols, Koko Kanu, Kalani, Mahina, Marie Brizard, Koko Klimenta. Подавляющее большинство из них классические ликеры. Batida de coco — сливочный, которым заменяют крем. Встречаются также сочетающие в себе кокос с теплолюбивыми фруктами. Они, как правило, продаются с пометкой «тропический» в названии.

Брага из концентрированного сока

Сначала несколько слов о том, что же из себя представляет столь оригинальная основа для сусла. Концентрат – это уже отжатый и обработанный, но еще не восстановленный (разведенный магазинный) нектар. Может быть яблочным, виноградным, грушевым или другим, но это, как правило, густая и даже вязкая жидкость (настолько, что измеряется в килограммах, а не в литрах). Зато приготовленный из такого сырья алкоголь будет обладать ярко выраженной органолептикой.

Ингредиенты для браги

Компонент	Количество
концентрированный сок	4 кг
вода	20 л
сахар	5 кг
винные дрожжи	25 г

Из этих ингредиентов можно сделать примерно 25 л бражки. Для убыстрения процесса «игры» вместо винных дрожжей можно взять спиртовые (их понадобится 100 г), но учтите, что с ними аромат будет уже не таким насыщенным.

Готовим брагу на концентрированном соке

1. Растворяете в воде сахар (инвертированный сироп), аккуратно помешивая.
2. Заливаете концентрат и воду в бродильную емкость.
3. Регидрируете винные дрожжи для их активации. Оставляете их в стакане с водой (200-250 мл) и 1 ч. л. сахара – минут на 15, пока не зашипят, – и добавляете в сусло.
4. Закрываете гидрозатвором бродильную емкость и отправляете ее в темное место (температура в котором 24-27 °С) настаиваться.
5. Выдерживаете жидкость в течение 7-10 дней.
6. Фильтруете через марлю, убирая осадок.

Брага готова, можно переходить к перегонке, но учитывайте, что органолептические свойства конечного продукта будут сильно зависеть от типа выбранного нектара. Если, например, для сусла брали яблочный, то в итоге получите практически самогон из яблок только с еще более выраженным вкусом и ароматом. Для многих это даже преимущество.

Рецепты кокосовых алкогольных напитков

Побалуйте себя и своих гостей изысканным напитком, приготовленным в домашних условиях. Ознакомьтесь с нашими готовыми примерами и сами придумайте заманчивое название перед подачей друзьям.

• банан;
• Половина кокосового ореха и вся его содержимая жидкость;
• пол-лимона;
• ваниль;
• 2 апельсина;
• водка по вкусу (применяйте только качественную, неотдающую парами спирта, который испортит все впечатление).

Апельсины и лимон положите в блендер, перемешайте. Добавьте мякоть (копру), банан, воду, ваниль, добейтесь однородной массы. Процедите, долейте водку. Если есть соковыжималка, то ее преимущества облегчат приготовление, а качество напитка существенно выиграет.

• вода из двух кокосов;
• 1 столовая ложка сгущенного молока;
• 15г джина;
• 5г ангостуры — ароматический биттер из кожуры цитрусовых.

Готовится просто — смешайте все составляющие, дозаполните стакан джин-тоником, подавайте со льдом.

• 30г кокосового рома;
• 30г белого рома;
• 3/4 стакана ананасового Сока;
• 1 чайная ложка лимонного Сока;
• 1/2 банана.

Объедините ингредиенты, пропустите банан через миксер, не взбивая, добавьте джин-тоник, лед, перед подачей на стол украсьте кусочками ананаса.

Как видите, мы имеем дело с творческим, занимательным делом, где есть место фантазии и экспериментам.

Что значит слово АРАК

в словарях:

• «Пойло» азиатского выпивохи
• «Пойло» для среднеазиатского выпивохи
• Азиатск. аналог немецк. виски
• Азиатск. рисово-пальмов. алкоголь
• Азиатск. сестрица русской водочки
• Азиатская «горилка»
• Азиатская водка
• Азиатская выпивка
• Азиатская домашняя выпивка
• Азиатская сестрица русской водочки
• Азиатский алкоголь
• Азиатский аналог немецкого виски
• Азиатский выпивон
• Азиатский домашний выпивон
• Азиатский рисово-пальмовый алкоголь
• Азиатское горячительное
• Азиатское спиртное
• Алкоголь из Азии
• Алкоголь из Южной Азии
• Алкоголь из пальмы
• Алкоголь из сока пальм
• Алкоголь из сока пальмы
• Алкогольный продукт
• Анаграмма к слову «арка»
• Анаграмма к слову «кара»
• Виновница похмелья азиата
• Водка «восточной национальности»
• Водка «маде ин» Азия
• Водка азиатск. «национальности»
• Водка азиатск. происхождения
• Водка азиатского происхождения
• Водка азиатского разлива
• Водка азиатской «национальности»
• Водка в устах азиата
• Водка в устах жителя Азии
• Водка в устах жителя Востока
• Водка вьетнамцев
• Водка для азиата
• Водка жителей Азии
• Водка из Азии
• Водка из изюма
• Водка из пальмиры
• Водка из пальмы
• Водка из риса
• Водка из риса или сока пальм (производится в Южной Азии)
• Водка из сока пальм
• Водка из сока пальмы
• Водка на азиатский манер
• Водка на среднеазиатск. манер
• Водка на среднеазиатский манер
• Водка родом из Азии
• Водка родом из Ближнего Востока
• Водка с азиатским уклоном
• Водка с азиатскими корнями
• Водка с азиатской пропиской
• Водка, «эмигрировавш.» в Азию
• Восточная «горилка»
• Восточная водка
• Восточная домашняя выпивка
• Восточная самогонка
• Восточный домашний выпивон
• Выпивка для главы азиатск. семейства
• Выпивка для главы азиатского семейства
• Горилка — на Украине, а что в Азии?
• Горилка на столе азиата
• Из агавы — пульке, а что из риса
• Какое слово можно сделать из слова «кара» путём перестановки букв
• Какую водку пьют некоторые азиаты?
• Кара в обратную сторону
• Кара задом наперёд
• Кара от конца к началу
• Кокосовая водка
• Кокосовый самогон
• Кокосы, самогон
• Крепкий спиртной напиток
• Мешанина из слова «рака»
• Вопрос: Напиток из сока пальмы — ответ: АРАК
• Пальма, водка
• Пальмовая водка
• Пальмовая водяра
• Пальмовый выпивон
• Перевёрнутая кара
• Пульке — из агавы, а что из риса?
• Рисовая водка в Азии
• Рисово-пальмов. алкоголь в Азии
• Рисово-пальмовый алкоголь в Азии
• Род водки из Азии
• Русский пьёт водку, а азиат?
• Сок пальмы во хмелю
• Спиртное из Азии
• Спиртное из сока пальм
• Спиртное из сока пальмы
• Спиртной напиток
• Спиртной напиток азиата
• Спиртной напиток из Азии
• Спиртной напиток из сока пальм
• Среднеазиатская водка
• Так в Азии называют водку
• У нас — водка, а в Азии?
• Хорошо известн. в Азии водка
• Хорошо известная в Азии водка
• азиатский спиртной напиток
• рисавая водка
• рисовая водка

Чтать также: Комплекс отжимания приседания пресс

Напиток, заменяющий жажду на аппетит

Пальма, сахарный тростник и клейкий рис: алкоголь в филиппинской религии и культуре

М.В. Станюкович. Фото Синтии Сайас. 2010, Кагоcима, Япония.

Одним из любопытных аспектов быта любого народа является изготовление и употребление спиртных напитков. Культурные традиции, история взаимодействия общества с окружающим миром находят отражение в отношении к алкоголю. Для всех, кому интересен образ жизни народов Южных морей, мы публикуем статью Марии Владимировны Станюкович о роли алкогольных напитков на Филиппинах.

Мария Владимировна – филиппинистка, полевой антрополог и теоретик, заведующая отделом Австралии, Океании и Индонезии петербургской Кунсткамеры — Музея антропологии и этнографии имени Петра Великого Российской академии наук (МАЭ РАН). Работала приглашенным профессором-исследователем в Японии (2010-2011) и в Великобритании (2013). В круг ее научных интересов входит изучение живого устного эпоса, ритуала и шаманства, этнолингвистика, этноботаника, этнографическое музееведение. До перестройки, не имея возможности полевой работы на Филиппинах, она ездила в экспедиции в Узбекистан, Дагестан, в Казахстан и на Кубу, где наряду со своими основными темами занималась изучением материальной культуры, в том числе антропологией питания. С 1994 года ведет интенсивную полевую работу на Филиппинах1.

Алкоголь на Филиппинах, как и везде, изначально играл важную роль в повседневной жизни и в обрядовой практике. Разнообразие незнакомых горячительных напитков на островах привлекло внимание испанских и португальских мореплавателей, появившихся у берегов архипелага в XVI веке. Хронист первого кругосветного плавания Пигафетта, описавший открытие островов Магелланом (1521), чиновники испанской короны Мигель де Лаорка (1582), Антонио де Морга (1609) и другие описывали местные напитки и отмечали высокую культуру пития. Они особенно подчеркивали способность «индейцев» выполнять тонкие операции после обильных возлияний – взвешивать золото и серебро, производить коммерческие расчеты. Ценными источниками сведений по производству алкогольных напитков и их роли в культуре являются словари филиппинских языков, созданные испанскими миссионерами (все равнинное население страны было обращено в католицизм почти сразу после испанского завоевания).

Современные Филиппины – американизированная страна, населенная близкими родственниками индонезийцев и малайцев, однако христиане здесь составляют более 90% населения, а обучение в школах ведется по-английски. У каждого филиппинца есть тетка или племянник, постоянно живущий или работающий по контракту в США, Канаде, в Европе, на Ближнем Востоке, в Австралии или в Сингапуре. Это касается не только равнинных народов, но и большинства национальных меньшинств. К этой категории относят 110 этнических групп, насчитывающих 11 миллионов человек: негрито, первопоселенцы архипелага, горные народы, политеисты и шаманисты, христианизация которых началась сравнительно недавно, и моро – народы юга, исповедующие ислам, пришедший сюда в XV веке, незадолго до испанской колонизации. Выпивают все. По статистике Филиппины занимают второе место по употреблению алкоголя в Юго-Восточной Азии; возглавляет список Индонезия, крупнейшая мусульманская страна мира.

Рис. 1. Пожилая женщина из горной деревни на острове Негрос в своем углу без света, отгороженном занавеской. Здешние негрито не кочуют, строят дома и занимаются земледелием, как и их соседи-бисайя. В этой чашке кофе, но проблема пьянства у негрито существует, чему способствует непривычный образ жизни, дискриминация со стороны остального населения и легкодоступность крепкого коммерческого спиртного. Фото М.В. Станюкович, о. Негрос, 2006.

Рис. 2. Филиппинские моро (мусульмане) возвращаются из хаджа в Мекку. Манильский аэропорт. Фото М.В. Станюкович, 2006.

Наиболее общее слово для обозначения алкоголя на Филиппинах – alak. Это тагальский вариант малайско-арабского arak – возможно, самого распространенного в мире термина для спиртных напитков. Им обозначают различные виды алкоголя в островной Юго-Восточной Азии, в арабских странах, на Балканах (ракия) и вплоть до Южной Сибири, где арака – алкогольный напиток из перебродивших молочных продуктов. На Филиппинах насчитываются сотни растений, из которых делают спиртное. В состав одного напитка входит множество ингредиентов: например, рисовое вино иногда подслащают соком сахарного тростника. Можно выделить три основных вида алкогольных напитков – из пальмового сока, сахарного тростника и клейкого риса.

Пальмовый сок

Туба — сок кокосовой пальмы (Cocos nusifer), пальмы нипа (Nipa fruticans), сахарной пальмы (Arenga pinnata) и пальмы бури (Corypha utan Lam). Сок собирают, отрезая кончик «бутона» молодого соцветия, предварительно плотно перевязывав его, чтобы предотвратить развитие цветов. Срез, из которого сок капает в бамбуковый контейнер, ежедневно подновляют острым ножом или серпом. Свежая сладкая туба вскоре начинает бродить, естественным путем превращаясь в легкий алкогольный напиток.

Чтобы получить крепкое питье, в тубу добавляют закваску, способствующую брожению, и помещают в плотно закрытую емкость. Для получения очень крепкого напитка, ламбаног, используется возгонка с помощью тепловой обработки. Так как кокосовая пальма является главным источником тубы, весь алкоголь из пальмового сока (coconut palm wine) часто ошибочно описывают как напиток из кокосового ореха. Этому заблуждению способствует повсеместное использование в тропиках зеленых кокосовых орехов как источника жидкости для питья (правильное название – ‘кокосовая вода’), а также широко используемое в южной кухне «кокосовое молоко», которое готовят из мякоти спелого ореха.

Ареал распространения тубы и ламбанога на Филиппинах включает юг Лусона, Висайские острова и Минданао. Напитки из пальмового сока имеют особый статус: в ряде мусульманских культур на них не распространяется запрет на алкоголь. Пальмовое вино делают в соседней мусульманской Индонезии, где оно известно под названием туак, и за ее пределами – в Индии, откуда пришел термин тодди, и в Африке. Контрабанда тунгога (кора мангровых, добавляемая в истолченном виде в тубу для ферментации) из Сабаха (Малайзия), на Филиппинах находится в руках мусульманских торговцев.

Сахарный тростник

Сок сахарного тростника, как и пальмовый, потребляется как в легком, слабо или сильно ферментированном виде, так и в крепком, полученном дистилляцией. Все три варианта носят название баси. Основной ареал его распространения – равнины Северного Лусона, производители – илоканцы. Запрет частного производства баси испанским колониальным правительством вызвал массовое вооруженное сопротивление, которое вошло в историю под названием «Ромовое восстание» (1807).

Рис. 3. Баси готовили и хранили в больших кувшинах или калебасах с ротанговой оплеткой. Современные бутылки с ромом используют оплетку как декоративный элемент. Коллекция МАЭ РАН. Фото М.В. Станюкович, 2006.

Tapuy, или baya — рисовое вино

В горах Лусона напиток tapuy, или baya делают из клейкого риса – даякот, или дикет. Клейкие сорта риса – очень тяжелая пища, его повседневно не едят почти нигде (исключение – несколько малых групп в Индокитае). На Филиппинах, где вареный рис составляет основу рациона, клейкий рис собственно для еды практически не используется. Горцы выращивают его для приготовления алкоголя, равнинные народы – специально для сластей (наиболее известен бибингка, сладкий кекс из клейкого риса). Разнообразные сорта клейкого риса народной селекции, выведенные горскими крестьянками (белый, красный, коротко- и длинноплодный даякот) высаживаются специально для вина.

Рис. 4. Образец одного из сортов клейкого риса, собранный автором в Асипуло, Ифугао. Фото М.В. Станюкович, лето 2012.

Правильно было бы называть недистиллированные напитки на основе риса пивом, так как они производятся из зерновых, однако термин «рисовое вино» давно устоялся для Филиппин, как и для Японии (сакэ).

Клейкий рис варят до полуготовности, посыпают закваской, на некоторое время оставляют в широкой плоской корзине, устланной банановыми листьями, а затем закладывают в кувшин для брожения.

Традиционно напитки из риса делали и хранили в глиняных или фарфоровых кувшинах (в том числе китайских династии Мин и Сун), их наливали в тайские селадоновые низкие чаши или их реплики из дерева, традиция изготовления которых на Филиппинах насчитывает уже несколько веков. Такие чаши дуйунг, сделанные в XIX в., есть в коллекциях МАЭ РАН.

Рис. 5. Кувшины с рисовым вином, запечатанные для брожения, на кухне бонтокского дома. Фото М.В. Станюкович, дер. Гинаанг, Горная провинция, зима 2008.

Рис. 6. Пустые кувшины для рисового вина, хранящиеся в кладовке. Амдунтуг, Асипуло, пров. Ифугао. Фото М.В. Станюкович, зима 2012.

Рис. 7. Подготовка к исполнению сказания алим в обряде хонга. Кувшин для рисового вина закрыт банановым листом, но в чашу дуйонг вина уже плеснули; на веятельном подносе, куда позже положат рис и части жертвенных животных, пока лежат только листья и орехи бетеля. Амдунтуг, Асипуло, пров. Ифугао. Фото М.В. Станюкович, зима 2013.

Пили напитки на рисовой основе из отдельных чаш, сделанных из скорлупы кокосового ореха или из колена бамбука.

Рис. 8. Наша команда. Стоит мой двоюродный брат Рубен, лучший молодой знаток эпоса и традиционной культуры яттука в целом; рядом с ним моя языковая помощница Джози, моя ифугаоская мама Эстер и я. Сидящий мужчина – учитель Габриэль из отдаленной деревни, где говорят на языке калануйя. На переднем плане – дуйунг, деревянная низкая чаша. Лиди, Амдунтуг, Асипуло, пров. Ифугао. Фото пастора Кларенса, лето 2012.

Заметим, кстати, что на Филиппинах археологи обнаружили значительно больше изделий китайского фарфора и тайской керамики, чем в Китае и в Таиланде.

Традиционный филиппинский ритуал сегодня лучше всего сохранился именно у горцев разных островов архипелага – ифугао, бонтоков, калинга, палаванов, субанунов и др. Это шаманское действо, в ходе которого ритуальный специалист вступает в общение с духами и божествами с целью заставить их выполнить нечто необходимое сообществу, от лица которого он выступает: устранить причину болезни, предотвратить стихийное бедствие (землетрясение, тайфун, извержение вулкана и т.д.) или смягчить его последствия, даровать плодородие полям, людям и животным. Алкоголь – необходимая составляющая взаимодействия мира людей и духов.

Исполнение ритуальных эпических сказаний чаще происходит ночью. Я еще застала время, когда на похоронах их пели несколько ночей подряд; сказители пьют вино и жуют бетель. Записывая сказания, я иногда выпиваю вместе с ними. Байя пьется легко, как медовуха, и так же коварна. Алкоголь практически не чувствуется. Вино согревает (ночи в горах холодные) и придает силы, но если не рассчитать, что случается даже со сказителями, неожиданно наступает опьянение.

Алкогольные напитки входят в минимальный комплекс материальных объектов, необходимых для проведения ритуала. Этот комплекс состоит из компонентов бетельной жвачки (орех арековой пальмы, лист перечной лозы, известь, пережженная из панцирей моллюсков, и листья табака), тканей (традиционной одежды, которая либо надевается на изображение божества или духа, либо просто выкладываются на ритуальное плетеное блюдо или циновку), сакральных украшений из золота и драгоценных камней (прежде всего агата), кувшинов и чаша для вина и жертвенных животных – курицы, свиньи и карабао (водяного буйвола). Все эти элементы взаимодействуют во время ритуала.

Рис. 9. Жрецы во время обряда колот – пострижения волос. Между ними — плетеная корзинка с бетелем, чаша дуйунг с рисовым вином, две бутылки из-под джина Сан Мигель, тоже с рисовым вином, и скорлупки кокосового ореха, используемые для питья. Фото М.В. Станюкович, Саламаги, Ламут, провинция Ифугао, декабрь 2012.

Рис. 10. Сказительницы Аппин и Кармен пьют рисовое вино, без которого эпос не поется. Обряд богва — перезахоронение костей (в данном случае – моей ифугаоской бабушки, они лежат в белом свертке в левом углу фотографии). Исполнялся для исцеления моего младшего брата Джепджепа, работающего в манильской полиции. Фото М.В. Станюкович, Пал-ийон, Дуит, Кианган, пров. Ифугао, февраль 2012.

Рис. 11. Если покойник умер своей смертью в почтенном возрасте, на его проводах нет трагической атмосферы. Во время ночных бдений в перерывах между исполнением похоронного сказания присутствующие поют шуточные песенки, подтанцовывают на месте, смеются и пьют рисовое вино. Фото М.В.Станюкович, Какахха, Асипуло, пров. Ифугао, 1995.

Рис. 12. Один из жрецов, исполняющих сказание алим во время обряда хонга, делится рисовым вином из кувшина с «простым» участниками обряда. В руке у него бамбуковый стакан – та-уг, верх второго виден в горле кувшина. Фото М.В. Станюкович, Асипуло, пров. Ифугао, декабрь 2013.

Рис. 13. Тот же кувшин, вид сверху. Второй та-уг стоит на плотной массе ферментированного риса; в центре в нее утоплена плетенка, отцеживающая жидкость, отсюда ее стаканом и черпают. Фото М.В. Станюкович, Асипуло, пров. Ифугао, декабрь 2013.

Рис. 14. Во время того же обряда. Родственники и соседи, которым рисового вина не досталось, пьют джин Сан Мигель. Бутылка, кружка и бамбуковые стаканы стоят прямо на полиэтиленовой пленке, которой накрыт готовящийся в казане рис (холодно). Фото М.В. Станюкович, Асипуло, пров. Ифугао, декабрь 2013.

Многие ритуальные функции, которыми алкоголь наделен в других районах мира, на Филиппинах «делегированы» жеванию бетеля. Именно бетель символизирует кровь (исключение – церковное вино, кровь Христова) и именно бетель является посредником между разными группами людей в обряде, между людьми и божествами небесного и подземного миров.

Рис. 15. Целительный обряд для только что крещеного младенца. Жрец Апо Луис тянет за веревки душу жертвенной свиньи. На плетеном подносе перед ним листья бетеля и орехи ареки, одежда; рядом бутылка с рисовым вином байя и лимонадом. Фото М.В. Станюкович, январь 2011, Туплак, Кианган, Ифугао.

Традиционные напитки давно проигрывают конкуренцию иностранным. Это началось еще в испанские времена, когда сюда стали завозить, а потом и производить на месте agwardyente (водку), bino (вино), ginebra (джин), tinto (порто), serbesa (пиво).

Рис. 16. Реклама на перевале по пути из г. Багио в Бонток. Казацкую водку с двуглавым орлом на этикетке (а также ром, джин, бренди и виски) производит почтенная филиппинская корпорация Тандуай, которой уже больше века. У них даже есть собственная баскетбольная команда «Казак блю спиритс». Фото М.В. Станюкович, Горная провинция, зима 2008.

Чужеземный алкоголь первоначально не имел никакого ритуального значения. Однако с течением времени он проникает в обрядовую сферу даже в самых труднодоступных районах, где традиционная жизнь сохранилась лучше всего. Домашние вина требуют длительного времени приготовления; в некоторых случаях этот процесс является частью ритуала. В других, когда обрядовая ситуация наступает спонтанно, и нет времени к ней подготовиться, покупка нетрадиционного алкоголя становится частью новой традиции. Джин «Сан Мигель» фабричного производства уже заменил ифугаоское рисовое вино «байя» в похоронном ритуале.

«В рассуждении пьянства» главную опасность представляет переход от традиционных форм алкоголя к коммерческим – не только потому, что первые обычно не такие крепкие. Очевидно, что изготовление и потребление домашнего вина является частью традиционной культуры, обставлено этикетными правилами, и его ценность не сводится к выпиванию. От тех немногих пьяных, которых я встречала за годы полевой работы на Филиппинах, пахло отнюдь не пальмовым и не рисовым вином.

В работе использованы материалы и фотографии автора, снятые во время экспедиций на Филиппины при финансовой помощи Wenner-Gren (1994-1995), SIL Asia (2006), Ateneo de Manila University (2011), МАЭ РАН (2008-2014), Фонда Президиума РАН по корпусной лингвистике (гранты № 2, 2013 и № 2, 2014) и Фонда фундаментальных лингвистических исследований (грант А-15-2013, «Сказание пострижения волос – неизвестный жанр ритуального фольклора тували и яттука ифугао, Филиппины (полевое исследование)»).

Виды текилы

Напиток бывает следующих видов:

1. Сильвер – белая, серебряная текила, разливается сразу после дистилляции.
2. Ховен – молодая, не выдержанная, как правило, ароматизированная или же подкрашенная колером.
3. Голд – золотая, разновидность молодой, подкрашенная настоем из дубовых стружек.
4. Репосадо – отдохнувшая. Выдержана до года в бочках из дуба и приобрела уже оттенок золота.
5. Анехо – старая текила, выдержанная. Сроки – от 3 до 10 лет, как правило, не больше семи. Дольше напиток в бочках выдерживать не рекомендуется, так как он приобретает горечь.

Самогон из персикового сока

Настоящий лайфхак для тех, у кого есть свой сад или возможность выгодно купить большое количество этих сочных фруктов, а также желание поработать прессом. Расскажем, как сделать самогон из свежевыжатого персикового сока, который настолько густой, что сам по себе является замечательным натуральным концентратом. Обратите внимание на важную особенность рецепта: дрожжи не используются.

Ингредиенты для персикового алкоголя

Компонент	Количество
свежевыжатый персиковый нектар	10 л
сахарный песок	3 кг
вода	4 л
изюм, можно с патиной	150 г

Пошагово делаем персиковый самогон

1. Заливаете весь нектар в эмалированную емкость, добавляете 1 кг сахарного песка и 1,5 л воды. Затем накрываете марлей и настаиваете в теплом уголке в течение 2 дней (48 часов).
2. Переливаете «заигравшую» жидкость в стеклянную бутыль для брожения, всыпаете изюм и оставшиеся 2 кг сахара, добавляете 2,5 л воды.
3. Устанавливаете гидрозатвор (перчатку) и отправляете емкость с суслом в тот же теплый уголок на 7-10 дней. За это время должен завершиться процесс брожения (понять, что он закончился, можно по отсутствию пузырьков газа).
4. Убираете осадок, фильтруя брагу через свернутую в несколько слоев марлю, переливаете ее в куб.
5. Выполняете первую перегонку, забирая до того момента, пока напор струи не снизится до 25 °.
6. Разводите дистиллят водой так, чтобы его крепость стала 20 °.
7. Выполняете вторую перегонку, уже с разделением на фракции. Первые 200-250 мл спиртного будут «головами», дальше пойдет «тело», которое пригодно для употребления, а когда напор в струе упадет до 35 °, начнутся вредные «хвосты».
8. Дегустируете готовый продукт – пьете так же, как водку, то есть рюмками и залпом (но не слишком усердствуйте).

Знаете ли вы? По этой технологии можно сделать и самогон из винограда, предварительно хорошо подавив плоды. Характерный привкус обязательно будет присутствовать.

Здесь же уместно рассмотреть вопрос разбавления самогона соком. Разводится так же, как водой, по очень простой формуле:

X = (A/B)*C – C, где

• A и B – имеющаяся и желаемая крепость алкоголя соответственно;
• C – объем спиртного.

Пример с конкретными цифрами. Допустим, вы сделали 5 л спиртного крепостью в 45 ° и хотите разбавить его нектаром до 30 °. Тогда X = (45/30)*5 – 5 = 2,5 л.

Брага из покупного сока

Здесь есть один ключевой нюанс. Тот фруктовый напиток, который продается в пакетах, совершенно точно ненатуральный отжатый нектар: на самом деле это вода, в которой разведена малая часть концентрата и куда добавлены регуляторы кислотности. Но сахара в нем до 15%, а значит он будет «играть», пусть и сравнительно медленно. Так что приготовить спиртное из него все-таки можно.

Только учитывайте, каким будет такой самогон из сока: магазинный напиток даст лишь легкую фруктовую ноту. Для получения по-настоящему мощного вкуса стоит вооружиться прессом и начать давить и выжимать… но об этом в следующем рецепте.

Понадобятся такие ингредиенты

Компонент	Количество
магазинный нектар	10 л
сахар	3 кг
пекарские дрожжи	200 г

Для проверки рецепта мы готовили брагу из сока «Добрый», хотя подойдет и любой другой покупной пакетированный или бутилированный, например J-7 или Rich. Вкусовые качества хорошо раскроет не только яблочный или грушевый, но и апельсиновый или персиковый, в качестве оригинального, но тоже уместного варианта можно взять томатный.

Знаете ли вы? Вместо пекарских также можно взять сухие дрожжи, только брать их нужно в количестве не 200, а 50 г.

Пошаговое приготовление основы

1. Растворяете сахар в покупном нектаре и заливаете получившуюся жидкость в бродильную емкость (объем которой выбираете с тем расчетом, чтобы она оставалась хотя бы на треть незаполненной – это облегчит пенообразование).
2. Всыпаете туда же дрожжи, ставите на бутыль (или другую тару) гидрозатвор и отправляете ее в теплое место (можно к батарее или на солнышко), чтобы настоялась.
3. Даете суслу «поиграть» в течение 2 недель. За это время жидкость приобретет горькость и посветлеет.
4. Убираете осадок, сливая жидкость через марлевый фильтр, и можете переходить к дистилляции.

Из 10 л такого сырья выйдет примерно 3 л готового продукта крепостью около 43 градусов. Рекомендуем взять грушевый сок: получите отличный алкоголь – без приторной нотки, которой отличается самогон из груш, но зато с легким ароматом и привкусом Дюшеса. Но вариант из томатов тоже шикарен хотя бы своей оригинальностью.

Текила из агавы

В отличие от пульке, это крепкий алкогольный напиток, который традиционно изготавливается в Мексике путем брожения и дистилляции сока агавы голубой. Основным сырьем в производстве этого питья служит определенный вид агавы (голубая или Agave tequilana), семейства агавовых. Это крупное растение, имеющее короткий и толстый стебель и розетку мясистой листвы. В штате Халиско производят большую часть текилы. Это плоскогорье находится на высоте свыше двух километров над уровнем моря. Относительно самых пригодных для произрастания агавы мест существуют разные точки зрения и у самих ее производителей. Одни полагают, что лучшая растет на потухших вулканах, другие – что на нагорьях, там она покрупнее.

Способ употребления

Традиционно местные жители пьют напиток из небольших высоких и узких стаканчиков, получивших ласковое прозвище «лошадка». Стаканчик наполняют, а рядом ставят соль на блюдце и четвертинку лайма (его горьковатый с кислым вкус идеально сочетается с мексиканским крепким напитком). Нужно насыпать немного соли у большого пальца в углубление, выжать на нее капельку сока лайма, все это слизать и залпом выпить содержимое емкости, затем закусить лаймом (допустимо в наших условиях заменить на лимон).

Мексиканцы ритуал питья текилы иногда сопровождают употреблением холодной сангриты, изготовленной на основе соков красного апельсина и лайма, сока томатов, перца жгучего.

Еще один способ: текилу подать с тоником. Надо закрыть стаканчик ладонью и резко ударить им по столу (это действие вызывает бурление напитка), после чего смесь залпом выпивают. Способ известен в РФ под названием «текила-бум». Немного о температуре. Напиток принято употреблять умеренно охлажденным.

Сотол

Помимо отлично известных в мире текилы с мескалем, существует альтернативный вариант алкоголя, производимого из сока растения агавы. Сотол в силу специфичного региона своего происхождения не слишком популярен и у себя на родине – в Мексике. Его производят в северных областях Чиуауа. Это красивая гористая местность. Здесь находится каньон, по своим размерам в 8 раз превышающий Большой каньон в Штатах. Название «сотол» происходит от наименования сорта агавы, из которого делают напиток. Этот вид растет в прохладном климате, а может культивироваться высоко в горах. И созревает данная агава дольше. Местные жители района называют сорт, а также напиток, полученный из него «сотол». И его не разбавляют спиртами, которые получены из других сортов агавы.

СУШЕННОЕ МЯСО КОКОСОВ — ответы на кроссворды, подсказки, определение, синонимы, другие слова и анаграммы

«СУШЕНОЕ МЯСО КОКОСОВ» — это фраза из 16 букв, начинающаяся с буквы D и заканчивающаяся на T

Разгадки кроссвордов для «СУШЕННОЕ МЯСО КОКОСОВ»

Синонимы, ответы на кроссворды и другие родственные слова для

СУШЕННОЕ МЯСО КОКОСОВ [копра] Мы надеемся, что следующий список синонимов слова копра поможет вам закончить кроссворд сегодня. Мы расположили синонимы в порядке длины, чтобы их было легче найти.

Слова из 5 букв

КОПРА

Слова из 7 букв

КОКОС

Определение копры

• сушеное мясо кокоса, из которого извлекают масло

Анаграммы копры

CARPO

Благодарим за посещение Решателя кроссвордов.

Мы перечислили все подсказки из нашей базы данных, соответствующие вашему запросу. Также будет список синонимов для вашего ответа.Синонимы расположены в зависимости от количества символов, чтобы их было легко найти.

Если конкретный ответ сегодня вызывает большой интерес на сайте, он может быть выделен оранжевым цветом.

Если у вашего слова есть какие-либо анаграммы, они также будут перечислены вместе с определением слова, если оно у нас есть.

Мы надеемся, что вы найдете этот сайт полезным.

С уважением, Команда решения кроссвордов

Если у вас есть минутка, пожалуйста, используйте кнопки голосования (зеленая и красная стрелки) в верхней части страницы, чтобы сообщить нам, помогаем ли мы с этой подсказкой. Мы стараемся просмотреть как можно больше таких голосов, чтобы убедиться, что у нас есть правильные ответы. Если вы хотите предложить новый ответ (или даже совершенно новую подсказку), пожалуйста, не стесняйтесь использовать контактную страницу .

Мясо кокоса — ответы на кроссворды

Разгадка кроссворда Кокосовое мясо с 5 буквами в последний раз видели на 21 июня 2018 .Мы думаем, что наиболее вероятным ответом на эту подсказку будет COPRA . Ниже приведены все возможные ответы на эту подсказку, упорядоченные по рангу. Вы можете легко улучшить поиск, указав количество букв в ответе.

Ранг	Слово	Подсказка
94%	КОПРА	Кокосовое мясо
36%	МЕДЬ	Сушеная мякоть кокоса
3%	КАБАН	Источник нежирного мяса
3%	РУЛЕТ	Фаршированное мясное блюдо
3%	ЛАДОНИ	Кокосовые пальмы
3%	СТЕЙК	Нарезка мяса
3%	Ветчина	Сэндвич с мясом
3%	УТКА	Ноль мяса
3%	БЕКОН	Вяленое мясо
3%	ТЕЛЯТИНА	Пикката мясо
3%	КАРН	Мясо в Мексике
3%	ГИСТ	Мясо
3%	КОРЕЙКА	Мясная нарезка
3%	КОБЕ	___ говядина (японское мясо)
3%	САЛЯМИ	Мясной деликатес
3%	МАЙАМИ	город Коконат-Гроув
3%	ГОВЯДИНА	Мясо; жалоба
3%	ПИРОГ	лайм или кокосовый крем
3%	МОЛОКО	Кокосовый сок
3%	ОЛЕНИНА	Мясо оленя

Уточните результаты поиска, указав количество букв. Если какие-то буквы уже известны, вы можете предоставить их в виде шаблона: «CA????».

Найдено 1 решений для Кокосовое мясо .Лучшие решения определяются по популярности, рейтингу и частоте поиска. Наиболее вероятный ответ на подсказку: COPRA .

С crossword-solver.io вы найдете 1 решения. Мы используем исторические головоломки, чтобы найти наилучшие ответы на ваш вопрос.Мы добавляем много новых подсказок на ежедневной основе.

С нашей поисковой системой для решения кроссвордов у вас есть доступ к более чем 7 миллионам подсказок. Вы можете сузить возможные ответы, указав количество букв, которые он содержит. Мы нашли более 1 ответов для Кокосовое Мясо.

Кокос сушеный – обзор

•

Амарант придает приятный ореховый вкус тортам, печенью и блинам, но его всегда следует использовать со связующей мукой. Замачивание муки на ночь в кислотах, таких как йогурт или подкисленная вода, может улучшить конечный продукт.

•

Кокосовую (из высушенного кокоса) и другую ореховую муку можно приготовить в кухонном комбайне.

•

Кукурузный крахмал можно смешивать с кукурузной мукой для приготовления кукурузного хлеба или кексов.

•

Коричневый или белый рис хорош для загущения подливок, соусов и пирогов с кремом.

•

Просо может сделать хлеб сухим и грубым, поэтому не используйте более 20% мучной смеси.

•

Перед приготовлением киноа необходимо промыть и замочить.

•

Гречневая мука имеет сильный вкус, который может быть ослаблен, если ее пропитать кислым ингредиентом.

•

Аррорут хорошо работает как загуститель.

•

Тапиока полезна при употреблении в небольших количествах. Хороша в качестве замены муки для «панировки» и приготовления фруктовых пирогов.

•

Картофельный крахмал улучшает текстуру выпечки при использовании с другой мукой и является хорошим загустителем.Картофельная мука содержит часть белка и другие части картофеля, поэтому она отличается от картофельного крахмала, но может использоваться во многих случаях.

•

Мука из фасоли, включая сою, может придавать горький, «бобовый» вкус, поэтому ее лучше использовать в составе смеси.

•

Текстуру и вкус, а также питательные вещества и клетчатку можно улучшить, добавив небольшое количество молотых семян кунжута, льняного семени и молотых орехов. Миндаль и орехи макадамия имеют самый нейтральный вкус.Поджаривание орехов и семян может подчеркнуть их вкус.

•

Добавление белка помогает улучшить как питательность, так и структуру безглютеновых продуктов, поэтому полезны обезжиренное сухое молоко, сыворотка, желатин, яйцо или другие источники белка.

•

Увлажняющие ингредиенты, такие как сухофрукты или мед, помогают продуктам удерживать влагу и меньше крошиться. Около 2 чайных ложек миндальной муки на чашку муки также могут помочь справиться с сухостью. Разрезание готовых продуктов на небольшие порции также может помочь сохранить продукты свежими.Короткое нагревание в микроволновой печи также может быть полезным.

•

Смешайте сухие ингредиенты, чтобы они хорошо диспергировались. Некоторые могут обнаружить, что смешивание безглютеновой муки, особенно очень порошкообразной, в пластиковом пакете перед добавлением ее к влажным ингредиентам облегчает смешивание.

•

Кислотные ингредиенты способствуют подъему некоторых видов хлеба.

Таможенное постановление NY N188787 — Тарифная классификация кокосовой воды из Таиланда

CLA-2-22:OT:RR:NC:2:235

Мисс.Warunee Sarasas

RE: Тарифная классификация кокосовой воды из Таиланда

Уважаемая г-жа Сарасас:

В своем письме от 12 октября 2011 г. вы запросили определение тарифной классификации для двух напитков на основе кокосовой воды.

Продукты быстрого приготовления состоят из следующих компонентов:

Продукт 1: Консервированная кокосовая вода с мякотью – 85 процентов кокосового сока, 8 процентов сахара, 4,991 процента воды, 2 процента молодой кокосовой мякоти, аскорбиновая кислота и метабисульфит натрия.

Продукт 2: Консервированный жареный кокосовый сок с мякотью – 83 процента жареной кокосовой воды, 8,977 процента воды, 5 процентов сахара, 3 процента молодой кокосовой мякоти, аскорбиновая кислота и метабисульфит натрия.

Оба продукта расфасованы в жестяные банки и готовы к употреблению в качестве напитка в состоянии импортного.

Применимой подпозицией для консервированной кокосовой воды с мякотью и консервированного жареного кокосового сока с мякотью будет 2202.90.9090 Гармонизированная тарифная сетка Соединенных Штатов (HTSUS), которая предусматривает воду, включая минеральные воды и газированные воды, содержащие добавленный сахар или другие подсластители или ароматизаторы, и прочие безалкогольные напитки, кроме фруктовых или овощных соков товарной позиции 2209: прочее: прочее. ..разное. Ставка пошлины составит 0,2 цента за литр.

Ставки пошлин приведены для вашего удобства и могут быть изменены. Текст самой последней HTSUS и соответствующие ставки пошлины размещены во всемирной паутине по адресу http://www.usitc.gov/tata/hts/.

Настоящее постановление вынесено в соответствии с положениями части 177 Таможенных правил (19 C.F.R. 177).

Копия постановления или указанный выше контрольный номер должны быть предоставлены вместе с ввозными документами, поданными при ввозе данного товара.Если у вас есть какие-либо вопросы относительно решения, свяжитесь с национальным специалистом по импорту Полом Ходжкиссом по телефону (646) 733-3046.

С уважением,

Роберт Б. Сверупски
Директор
Национальный отдел специалистов по товарам

Fruits Like Coconut (5 заменителей, похожих на вид и вкус)

Раскрытие информации: Amazon Associates зарабатывает на соответствующих покупках. Когда вы покупаете по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Нет ничего лучше вкуса и текстуры кокоса, верно? Или есть? Хотя этот фрукт может показаться единственным в своем роде, есть несколько похожих ингредиентов. Давайте посмотрим на пять фруктов, таких как кокос, которые вы можете использовать в качестве заменителей в различных рецептах.

1. Миндаль

Эти орехи на самом деле являются косточками плодов миндаля, которые представляют собой костянки, совсем как кокосы!

Вы заметили, что молотый миндаль по консистенции очень похож на молотый кокос? В результате вы можете использовать их взаимозаменяемо практически в любом рецепте.Вы также можете использовать миндальные хлопья вместо кокоса во всем, от пикантных покрытий до начинки для десертов.

Кроме того, миндальное молоко является отличной заменой кокосовому молоку. Попробуйте добавить его в смузи, добавить в утренний кофе или посыпать хлопьями. Просто обратите внимание, что если вы собираетесь использовать миндальное молоко для придания кремообразности супам, выбирайте натуральное несладкое молоко. Веганский суп из моллюсков будет иметь очень странный вкус со сладким ванильным послевкусием.

2. Абрикосы

Эй, смотри, еще одна костянка! Однако в данном случае в качестве заменителя используется сушеная абрикосовая мякоть, а не косточка.

Многие люди любят добавлять тертый кокос в свои домашние энергетические батончики и закуски. Это добавляет вкусную жевательную текстуру, немного зернистую, с легким оттенком сладости.

Если это то, что вы хотите воспроизвести, купите себе высококачественную курагу. Натрите курагу на мелкой терке и добавьте ее во все, что вы печете. Просто не забудьте адаптировать специи по мере необходимости, чтобы они дополняли другие ингредиенты.

Артикул по теме: 10 специй, которые сочетаются с абрикосом

3.Яблочное пюре (Яблоки)

Это еще один отличный заменитель для придания влажности и текстуры выпечке. Например, в классическом торте с кокосовым ромом используется кокосовая стружка для текстуры и кокосовое молоко для увлажнения.

Вы можете позаботиться об обоих этих аспектах, используя вместо этого яблочное пюре. Яблочное пюре добавит необходимую влажность и текстуру, не добавляя слишком много сладости. Просто отрегулируйте соотношение сахара по мере необходимости, если вы беспокоитесь о том, что он будет слишком сладким на вкус.

4. Авокадо

Вы можете моргнуть, потому что авокадо и кокос действительно не имеют много общего, но выслушайте нас. Область, в которой кокосы и авокадо имеют сходство, заключается в их жирности. Одна столовая ложка кокосового масла содержит 13,6 грамма жира, а такое же количество масла авокадо — 14 граммов жира. Как вам близкое сравнение?

Масло авокадо

идеально подходит, если вы хотите добавить в свой рацион больше полезных жиров.

Эта жирная сливочная консистенция также отлично подходит для смузи и десертов.Например, вы можете использовать взбитую или протертую мякоть авокадо вместо кокосового крема или йогурта в напитках и парфе из гранолы. Это также отличная начинка для веганского пирога с лаймом!

Читать дальше: Фрукты, такие как авокадо

5. Хлебное дерево

Наконец-то замена, которая не начинается с буквы «А»!

Хлебное дерево имеет действительно очаровательную текстуру. Это что-то среднее между сырым картофелем и юккой, и получается прекрасный заменитель кокоса.Возможно, вам придется добавить больше вкуса и сладости, в зависимости от того, для чего вы его используете. Кроме того, если вы не живете на Гавайях или в Юго-Восточной Азии, вам может быть трудно найти его свежим.

Если вам удастся найти почти созревший плод, попробуйте нарезать его тонкими ломтиками и обезвожить ломтики. Они будут иметь очень похожий вкус (и текстуру) на кокосовое мясо! Как только это будет сделано, вы можете даже натереть или измельчить их в клочья или муку. Затем используйте этот материал для выпечки, украшения или чего-либо еще, для чего вам понадобится кокос.

Некоторым людям нельзя использовать кокос в различных блюдах из-за аллергических реакций. Другим просто не нравится вкус или текстура. Независимо от того, хотите ли вы использовать заменители из соображений здоровья или вкуса, мы надеемся, что эти альтернативы сделают ваши кулинарные творения сияющими!

ЖИЗНЕННЫЙ ЦИКЛ КОКОСОВ

Кокосовая пальма вырастает из одного семени, представляющего собой целый кокосовый орех, которому требуется от 3 до 8 лет, чтобы принести плоды, и жить от 60 до 100 лет. Каждому кокосу требуется почти год, чтобы превратиться из цветка в плод.Кокос является важным фруктом во многих частях мира, хотя люди являются одним из немногих видов, которые действительно используют его. Его структура защищает его от голодных животных и защищает зародыш в дальних океанских путешествиях, не пропуская соленую воду и сохраняя семена до трех месяцев в море.

 

Кокосы – это натуральный продукт, сезонный круглый год. Они растут группами от 5 до 20 костянок, и каждый месяц начинает расти новая гроздь, то есть кокосовая пальма может производить около 100-200 кокосов в год.

 

Слово «кокос» происходит от испанского «кокос», что означает череп или страшное лицо из-за 3 пор (или 3 глаз), образующих маленькое лицо на каждой кокосовой скорлупе.

 

С ботанической точки зрения кокосовая пальма не является деревом, поскольку у нее нет коры, ветвей или вторичных побегов. Кокосовая пальма — многолетнее однодольное дерево, ствол которого является стеблем.

 

Как и любое другое растение, кокос имеет жизненный цикл. Давайте взглянем на такой прекрасный круговорот жизни.

 

ПОСЕВ

Кокосовая пальма, достигшая зрелости, дает по несколько кокосов одновременно. В течение почти 12 месяцев орех становится все тяжелее и тяжелее, пока в конце концов не упадет на землю или не будет сорван для посадки.

 

РОСТКИ

Семенам кокоса, как и другим садовым формам жизни, необходимо прорасти, чтобы вырасти в новые растения. Это влечет за собой падение ореха на землю и его закапывание, подобно тому, как семена сажают на поле.Кокосовое семя может пройти до 9 месяцев, прежде чем оно начнет прорастать. По прошествии нескольких недель внешняя скорлупа и шелуха ореха расщепляются, а корень вырывается наружу.

 

ВЫРАЩИВАНИЕ

Проросший кокос будет продолжать расти ускоренными темпами. За несколько месяцев росток кокоса достигает 60 — 100 сантиметров. Ствол ростка также увеличится в диаметре и станет толще.

 

ДОСТИЖЕНИЕ ЗРЕЛОСТИ

Кокосовой пальме обычно требуется от 3 до 6 лет, прежде чем она начнет цвести.Деревья можно классифицировать по размеру и высоте пальмы и называть высокими и карликовыми. Они также однодомны. Другими словами, они состоят из мужских и женских цветков на одном и том же соцветии, которое развивается внутри деревянистого покрывала. Высоты примерно 8 метров в высоту, хотя некоторые деревья могут достигать 20 метров и более. Гномы могут быть всего 2-3 метра в высоту, когда производят фрукты. На дереве также вырастет около 30 листьев, которые растут слоями. Старые слои снизу отпадают, а сверху развиваются новые слои, сохраняя форму зонтика.

 

ЦВЕТЕНИЕ

Через 3-6 лет на верхушках деревьев начинают расти цветы. Цветки собираются вместе рядом с листьями. Цветы в конечном итоге дают плоды, больше кокосов, примерно через 9 месяцев. Как только орехи созревают, они падают на землю, и цикл повторяется снова.

Подходит ли кокосовое молоко при заболеваниях почек?

*Обратите внимание, что этот пост содержит четко обозначенные партнерские ссылки. Если вы нажмете на эти ссылки и решите совершить покупку, я могу получить комиссию (бесплатно для вас).Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Мне часто задают вопрос: «Можно ли кокосовое молоко при заболеваниях почек»? Поскольку здоровая диета не одинакова для всех с заболеваниями почек, давайте углубимся в детали, чтобы помочь вам понять, что лучше для вас.

Готовое к употреблению и приготовленное кокосовое молоко

Прежде чем мы перейдем к нашему основному вопросу «полезно ли кокосовое молоко при заболеваниях почек», важно сделать одно важное различие.

В продуктовом магазине можно найти два очень разных вида кокосового молока. Готовое к употреблению кокосовое молоко более жидкое и содержит меньше калорий, жира и калия по сравнению с консервированным кокосовым молоком. Кокосовое молоко обычно поставляется в банках и используется для приготовления вкусных тайских блюд с карри.

Приготовление кокосового молока может содержать ТОННЫ калия и вредных для здоровья насыщенных жиров. Для некоторых людей с заболеваниями почек этот дополнительный калий может быть опасен. Для других дополнительный калий полезен.Тем не менее, приготовление кокосового молока может придать карри восхитительную сладость и сливочный вкус. Я рекомендую выбирать «облегченную» версию, чтобы сократить количество насыщенных жиров для здоровья сердца.

Большая часть информации в этой статье относится к «готовому к употреблению» кокосовому молоку.

Молочные продукты и болезни почек

Молочные продукты имеют плохую репутацию, когда речь идет о заболеваниях почек. Это может заставить вас задаться вопросом, подходит ли кокосовое молоко при заболеваниях почек в качестве альтернативы обычному коровьему молоку?

Молочные продукты стали табу в «почечной диете», потому что в них содержится достаточное количество калия и фосфора.Для примерно человек с заболеванием почек важно ограничить эти питательные вещества. Но так бывает не у всех. Читайте дальше, чтобы понять, беспокоят ли вас эти питательные вещества.

Калий в кокосовом молоке

Очень важно отметить, что не всем с заболеваниями почек необходимо ограничивать потребление калия. На самом деле, людям с более ранними стадиями заболевания почек полезно придерживаться диеты с высоким содержанием калия. Если это относится к вам, вам не нужно беспокоиться о калии в коровьем молоке.На самом деле, калий может помочь контролировать ваше кровяное давление! (1)

Для у некоторых человек на поздних стадиях заболевания почек почки также не в состоянии избавиться от калия. Это вызывает высокий уровень калия в крови. Вам только нужно ограничивать калий, если у вас высокий уровень калия в крови.

Если у вас высокий уровень калия в крови, кокосовое молоко — хороший выбор! Готовое к употреблению кокосовое молоко содержит примерно на 75% меньше калия, чем коровье молоко.Большинство растительных видов молока содержат меньше калия, чем коровье молоко.

Фосфор в кокосовом молоке

Фосфор немного сложнее. Как и в случае с калием, ограничение фосфора становится более важным на более поздних стадиях заболевания почек. Тем не менее, некоторые исследования показали пользу сокращения фосфора и на более ранних стадиях. (2) (3)

В коровьем молоке довольно много фосфора — около 340 мг на 1 порцию. Однако, если вы держитесь подальше от больших порций мяса и фосфорных пищевых добавок, вероятно, в вашем рационе есть место коровьему молоку.Кроме того, наш организм не так хорошо усваивает природный фосфор, как искусственный.

Кокосовое молоко (и большинство видов молока на растительной основе) содержит гораздо меньше фосфора, чем коровье молоко — в нем примерно на 95% меньше фосфора, чем в коровьем молоке! Если у вас высокий уровень фосфора в крови. Или, если у вас 4 или 5 стадия хронической болезни почек (скорость клубочковой фильтрации менее 30 мл/мин), кокосовое молоко является лучшим вариантом, чтобы помочь вам сократить потребление фосфора.

Белок в кокосовом молоке

Употребление слишком большого количества белка связано с более быстрым прогрессированием заболевания почек.(4) (5) (6) На самом деле, Национальный почечный фонд рекомендует всем людям с заболеванием почек ограничивать потребление белка. (6) Сколько белка вам нужно, зависит от многих факторов, включая стадию заболевания почек и другие факторы. медицинские условия. Тем не менее, хорошее эмпирическое правило состоит в том, чтобы потреблять не более 0,6–0,8 грамма белка на килограмм веса тела.(6)

Большинство людей потребляют гораздо больше белка, чем им нужно. Это особенно актуально для людей с заболеванием почек, не находящихся на диализе, у которых более низкая потребность в белке.

Кокосовое молоко (и большинство других растительных видов молока) намного содержит меньше белка по сравнению с коровьим молоком. Одна чашка коровьего молока содержит 8 граммов белка по сравнению с 0,4 граммами в кокосовом молоке.

Сравнение кокосового молока с другими видами молока при заболевании почек

Конечно, в продуктовом магазине есть много видов растительного молока. Количество белка, калия, фосфора и других питательных веществ сильно различается в разных видах молока.Как правило, растительное молоко содержит меньше калия, чем коровье. Исключением является соевое молоко, в котором содержится почти такое же количество калия, как в коровьем молоке. Однако количество калия сильно различается в разных брендах. Если вам нужно ограничить потребление калия, проверьте этикетку с пищевой ценностью, чтобы убедиться, что выбранная вами марка не содержит слишком много калия.

Как правило, растительное молоко содержит меньше фосфора и белка по сравнению с коровьим молоком.

Используйте эту таблицу, чтобы определить, какое молоко лучше всего подходит для вас!

	2% коровье молоко	Кокосовое молоко	Миндальное молоко	Соевое молоко	Рисовое молоко	Овсяное молоко2 9004
Калории	122	69	36	74	52	130	650
Белок (г)	8	1	1	8	0	5
Углеводы (г)	12	8	3	4	7	24
Жир (г)	5	5	3	4	3	2
Насыщенный жир (г)	3	4	0. 2	1	0	1
Калий (мг)	342	90	161	300	18	131
Фосфор (мг)	224	17	22	105	80	150

Вся информация о питании основана на порции 1 чашка.
Пищевая ценность может значительно различаться в зависимости от торговой марки и продукта.

Предупреждение: добавки калия и фосфора в растительное молоко

К сожалению, многие виды молока на растительной основе, имеющиеся на рынке, содержат фосфорные и калиевые пищевые добавки. Эти ингредиенты могут добавить в молоко значительное количество калия и фосфора.

Всегда читайте состав на этикетке продукта. Ищите молоко, которое не содержит калия. Или ингредиенты, в которых есть буквы «PHOS».Ингредиенты PHOS содержат искусственный фосфор.

Вот некоторые виды кокосового молока, полезные для почек, без добавления калия или фосфора:

Обратите внимание, что ингредиенты часто меняются. Эти продукты не содержат калия или фосфора по состоянию на ноябрь 2020 года. Убедитесь, что молоко, которое вы покупаете, безопасно для почек!

Распространенные бренды растительного молока So Delicious® и Silk®, как правило, содержат добавки калия и фосфора.

Кокосовая вода и болезни почек

Как насчет кокосовой воды? Это нормально при заболеваниях почек?

Кокосовая вода, как правило, очень богата калием.Большинство брендов содержат около 450 мг на одну чашку. Для людей на более поздних стадиях заболевания почек такое высокое содержание калия может быть проблемой.

По сравнению с кокосовым молоком, кокосовая вода обычно не содержит добавок калия и фосфора. Но всегда проверяйте этикетку с ингредиентами, чтобы убедиться!

Кокосовое масло и болезни почек

Кокосовое масло, безусловно, в центре внимания! Кокосовое масло рекламируется как здоровая пища, помогающая справиться со всем, от депрессии до потери веса.

Однако исследование не подтверждает эти утверждения.

В кокосовом масле на больше насыщенных жиров, чем в сливочном масле. Мы знаем, что насыщенные жиры связаны с сердечными заболеваниями. Нет хорошо проведенных исследований, чтобы предположить, что насыщенные жиры, содержащиеся в кокосовом масле, отличаются от насыщенных жиров в сливочном масле, шортенинге, жареной пище и красном мясе. Фактически, в 2017 году Американская кардиологическая ассоциация выпустила научный совет против использования кокосового масла.(7) А недавнее исследование показало, что кокосовое масло повышает уровень холестерина. (8)

Поэтому я не рекомендую его использовать регулярно. Вместо этого, подобно сливочному маслу, его следует использовать в небольших количествах время от времени. Выбирайте чаще всего полезные для сердца оливковые и растительные масла!

Итог

: подходит ли кокосовое молоко при заболеваниях почек?

Да! Кокосовое молоко полезно при заболеваниях почек! Однако обязательно найдите марку без добавок калия или фосфора.