Какой протеин лучше сывороточный или соевый: какой протеин лучше купить и принимать?

Содержание

виды, выбор и лучший протеин на основе сои

Соевый протеин представляет собой пищевую добавку, для производства которой используются соевые бобы. По своему составу он вполне может сравниться с сывороточным протеином, поскольку содержит те же необходимые организму аминокислоты. Однако в соевом белке, благодаря его растительному происхождению, отсутствует лактоза и холестерин. А вот количество жира в этом продукте такое же, как и в сывороточном протеине.

Соевый белок

Соевый белок является отличной пищевой добавкой для вегетарианцев. Поскольку он состоит исключительно из растительных компонентов, его можно употреблять людям, которые не едят мяса. Большинство производителей указывают на упаковке своего продукта информацию о том, что он подходит для вегетарианского питания.

Благодаря множеству аминокислот состав соевого белка является довольно полноценным. Единственным недостатком продукта можно назвать то, что он трудно усваивается пищеварительной системой. Это происходит из-за того, что соя сама по себе является довольно тяжелым продуктом.

Спортсмены, принимающие соевый протеин, утверждают, что хорош он совсем не долго. Уже через 2-3 недели каждодневного приема, может произойти срыв пищеварительной системы.
По утверждению производителей, одной из особенностей соевого протеина является неплохая сбалансированность по аминокислотному составу.
Также, при употреблении соевого протеина снижается уровень холестерина в крови. Соевый протеин можно применять людям, не переносящим молочные продукты, а также людям, страдающим избыточным весом. Вот, пожалуй, и все достоинства соевого протеина.
К недостаткам можно отнести то, что в соевом протеине содержится ингибитор. Это вещество, понижающее скорость пищевых процессов. Также, на основании проведенных исследований можно утверждать, что соевый протеин в некоторых случаях вызывает повреждения стенок тонкой кишки.
Это конечно факты всем известные. Но давайте попробуем рассмотреть подробнее.
Соевый протеин — один из уважаемых атлетами источников аминокислот. Этот продукт – не «химия», поскольку произведен из натурального, органического сырья. А еще он – диетический, высокобелковый, с низким содержанием жиров, углеводов, усваиваемый на 100%.
Для оценки протеина существует несколько способов:
Во-первых, это коэффициент эффективности белка. Это сокращенно КЭБ.
Во-вторых, это использование чистого белка, то есть ИЧБ.
В третьих есть еще биологическая ценность. Это БЦ.
КЭБ – это устаревший на сегодняшний день способ для оценки качества протеина. В последнее время от такой оценки отказались и диетологи и большая часть производителей пищевых добавок.
ИЧБ немного эффективнее, чем использовавшийся ранее КЭБ, но ИЧБ не учитывает некоторых факторов. В частности это поглощение и способность усвояемости. Именно поэтому важна только биологическая ценность, как самый точный показатель биологической активности протеина.
Виды соевого протеина
Соевый белок представлен на рынке тремя видами продуктов: концентрат соевого протеина, изолят соевого протеина и текстурат соевого протеина.
Концентрат соевого протеина. Это, собственно, то, что остается после экстрагирования соевого масла. Обезвоженный (влага удаляется ранее из соевых хлопьев) концентрат содержит как минимум 65% протеина, сохраняются в нем и практически все углеводы.
Изолят соевого протеина. Как и изолят сывороточного белка – лучший источник качественного, очищенного соевого белка. Сырьем для производства соевого изолята является соевый шрот, из которого удаляются все примеси, и остается лишь химически чистый протеин (более 90% в сухом остатке). Поскольку углеводы из изолята удалены, специфический привкус сои практически неощутим.
Текстурат соевого протеина. Текстурат производится из соевого концентрата и является сырьем для многих соевых продуктов, таких как искусственная курица, свинина, говядина. Такие продукты можно частенько встретить в супермаркетах в отделе японской/индийской кухни.
Биологическая ценность и усвояемость соевого белка
А по коэффициенту усвояемости белка, выведенному Всемирной организацией здравоохранения, соевый белок располагается на одном уровне с яичным, молочным и говяжьим протеинами. Для тех, кто не верит, поясню подробнее. Существует PDCAA Оценка (это оценка является мерой качества белка). Метод PDCAAS основан на проверке 3-х параметров:
содержание в белке отдельно взятых аминокислот,
простота расщепления белка в процессе пищеварения,
оценка того, соответствуют ли эти два параметра требованиям ФАО/ВОЗ по содержанию.
Оценка значения PDCAAS для соевого белка дала 1,00. Соевые бобы содержат почти 50% белка с оценкой 1.0.
Изолят соевого белка также имеет оценку 1,0. Это самый высокий балл, который можно получить. Вот поэтому данная оценка и ставит соевый белок на одну планку с качеством белка мяса, яиц и молочных продуктов по усвояемости.
Приведенные выше данные показывают, что мысли о меньшей эффективности соевого протеина относительно животных аналогов — это лишь умозаключения сторонников животной пищи.
Объектом критики со стороны спортсменов является биоло¬гическая ценность сои, которая не так велика, как у белка, содержащегося и в молоке или яйцах. Биологическая ценность – это мера того, сколько съеденного белка попадает в мышечную ткань. И хотя ценность сои не так высока, как яиц, говядины или молока, данный продукт имеет ряд полезных свойств, о которых мы поговорим ниже.
Влияние соевого белка на печень и ЦНС
Соевый белок имеет в составе большое количество лецитина, который ограничивает накоплению в печени жиров, а также способствует выводу желчи. Лецитин принимает участие в образовании клеток мозга, печени и ЦНС. Именно поэтому нехватка лецитина в пище делает Вашу печень и нервную систему более уязвимой.
Соевый протеин и радиация
Японские биологи определили, что вещества, находящиеся в соевом протеине способствуют выведению радионуклидов, в связи с чем прикрывают Ваш организм от отрицательного действия радиации.
Соевый протеин сжигает жир
Благодаря соевому протеину ваш подкожный жир будет исчезать куда быстрее. А объясняется это давно известным фактом. Соевые протеины по своему происхождению являются растительными, а такие белки способны понижать уровень холестерина в организме, чего, к сожалению, нельзя сказать о белках животного происхождения.
Аминокислотный состав соевого протеина кардинально отличается от того же сывороточного или яичного. Поэтому, после переработки в печени он вступают в энергообмен как настоящий жиросжигатель.
Также пептиды, содержащиеся в соевом протеине способствуют снижению уровня холестерина в крови. Они просто блокируют его всасывание в кровь. Еще соя, а точнее продукты ее переработки, способны ускорить темпы очистки организма от уже имеющегося в нем «плохого» холестерина.
Такими свойствами ни может похвастаться ни один другой из видов протеинов. Соответственно, можно сделать вывод, что соевый протеин максимально эффективно будет работать в периоды тренировок на рельеф. Иначе говоря во время сушки. Он и мышцы обеспечит белком и ускорит процесс потери жировых отложений.
График питания для похудения
Завтрак: яичница, каша овсяная, гречиха, салат из свежих овощей.
Обед: мясное или рыбное блюдо.
Полдник: фрукты, молочка.
Ужин: коктейль из соевого протеина с фруктом или кефиром.
Способ приготовления коктейля: одну или две мерных ложечки смешать с 250–300 мл жидкости. Можно использовать воду кипяченую, коровье молоко или сок. Заменить соевым напитком нужно ужин или завтрак. Ужин – за 3 часа до сна.
Протеин помогает сжигать жир, потому что требует немалых энергетических затрат на свое усвоение. Получается быстрее создать дефицит калорий, который требуется для того, чтобы запустился процесс расходования жировых запасов.
Соевый протеин и спорт
Закрепить эффект похудения с помощью соевого протеина поможет вечернее посещение тренажерного зала. Спортивные занятия разгонят метаболизм и поспособствуют быстрому сжиганию жировых клеток. Для похудения обязательно включите в программу кардио тренировки. Это могут быть прогулки на велосипеде, пробежки, прыжки на скакалке. Подойдут даже обычные танцы и катание на коньках.
Нужно помнить, что соевый протеин для похудения – это всего лишь инструмент. Если количество съеденных калорий в сутки будет превышать количество затраченной энергии, то вес будет неуклонно расти. Снизить вес и при этом не потерять рельеф поможет посещение спортивного зала.

Как сделать выбор?
Чтобы снизить и минимизировать негативное воздействие соевого протеина на организм, стоит отнестись ответственно и серьёзно к его выбору. А на что следует обратить особое внимание?
Лучший вариант – это изолят соевого белка, который представляет собой очищенный протеин. Он имеет гораздо больше полезных свойств и не оказывает негативного воздействия на организм.
Выбирайте протеин только проверенных производителей, так как крупные компании, давно занимающиеся производством спортивного питания и добивающиеся наивысшего качества своей продукции, в процессе производства очищают белок, а также минимизируют содержание в нём так называемых антинутриентов – веществ, снижающих питательность. А некоторые добавляют метионин, который позволяет в разы повышать пищевую и биологическую ценность.
Внимательно изучите состав препарата перед покупкой. В него должен входить только 100% натуральный соевый протеин. Хотя вполне можно приобрести смесь из нескольких видов белков, она может быть даже более полезной.
Соя проходит определённую техническую обработку в результате который получают шрот — материал для изготовления соевого протеина.
Соевый протеин: минусы
Соевый протеин не очень популярен среди бодибилдеров, так как из-за низкого показателя биологической ценности – всего 74, он просто малополезен. Как известно, протеин, обладающий наибольшей биологической ценностью — это сывороточный протеин. На втором месте стоит цельное яйцо. Именно поэтому бодибилдеры предпочитают эти продукты, с высоким содержанием белка, избегая белков с более низкой БЦ.
К минусам соевого протеина можно отнести не только низкий процент биологической активности. Этот протеин обладает и другими недостатками. Одним из таких недостатков является недостаток метионина. Это серосодержащая кислота. Аминокислоты, содержащие серу, играют важную роль в синтезе белков, в функционировании иммунной системы, в выработке глутатиона.
Глутатион — это один из нескольких антиоксидантов в человеческом организме, которые наиболее значимы в полноценной работе организма. Это антиоксидант, защищающий клетки и детоксифицирующий некоторые вредные соединения. Также он отвечает за окисление плохого холестерина.

Некоторые проведенные исследования показали, что соевый протеин снижает уровень холестерина в некоторых случаях, но в других он повышает его, что в результате может привести к атеросклерозу. У подопытных крыс, которых кормили соевой группой протеинов, наблюдалась задержка роста.
Также, в соевых протеинах содержатся компоненты, препятствующие пищеварению и препятствующие поглощению множества различных питательных веществ. В частности это лектины и ингибиторы протеазы.
Лектины — это довольно опасные для человеческого организма растительные вещества, ведущие к всевозможным проблемам. Это может быть как нарушение абсорбции питательных веществ, так и нарушение работы желудочно-кишечного тракта, также и его повреждения. Это конечно далеко не полный перечень возможных проблем.
Протеазы — это ферменты, которые участвуют в переваривании протеинов. Несколько содержащихся в сое ингибиторов протеазы нарушают функции ферментов трипсина и химотрипсина.
Трипсин и химотрипсин — это вещества, принимающие участие в пищеварении и абсорбции белков в желудочно-кишечном тракте.
Кроме всего вышеперечисленного в сое содержится большой процент эстрогенных соединений генистеина и даидзеина. Это фитоэстрогены, оказывающие определенное влияние на клеточном уровне, во многих случаях тормозящие рост клеток и изменяющие соотношение тестостерона и эстрогена в пользу эстрогена.
Тестостерон — это мужской гормон, а эстроген — женский. Поэтому такое соотношение ведет к увеличению жира в организме, что конечно идет в разрез с задачами не только бодибилдеров, а и других спортсменов.
Это конечно только в общем, и далеко не весь список. Я постарался избегнуть большинства медицинских терминов и рассказать так, чтобы это было понятно большей части читателей.
Я думаю, что после прочтения этого у тех, кому это интересно не возникнет дальнейших сомнений в том, что соевый протеин далеко не такая и безобидная вещь. Но справедливости ради мы рассмотрим и плюсы соевого протеина.
Соевый протеин: плюсы
В последнее время большинство производителей высококачественных изолятов соевых белков стараются удалить совсем или хотя бы максимально снизить активность антинутриентов в процессе обработки сырья.
А добавление метионина к изолятам сои существенно повышает как биологическую активность, так и пищевую ценность. Конечно, до биологической ценности целого яйца, так же как и до сывороточного протеина, соевый протеин не дотягивает. В ходе проведенных исследований было выявлено, что крысы, питавшиеся соевым протеином, который был обогащен метионином, росли одинаково с крысами, питавшимися казеиновым белком.
Правда с эстрогенными компонентами, которые входят в состав сои, дело обстоит гораздо сложнее. Ранее в процессе исследований было обнаружено, что хотя соевый протеин и понижает уровень холестерина, но при изоляции из сои эстрогенных компонентов ее эффект на уровень холестерина не работает.
Также к плюсам можно отнести свойство соевого протеина снижать холестерин без оказания других эстрогенных эффектов. Такое свойство соевого протеина положительно для спортсменов, которые принимают анаболические стероиды. В большей мере это касается бодибилдеров и других спортсменов-силовиков. Обычно у этой категории спортсменов наблюдается повышенный уровень холестерина.
Результаты мета-анализа 38 клинических испытаний говорят о том, что по сравнению с белком животного происхождения, потребление соевого протеина сопровождается более низким содержанием в крови холестерина и липопротеидов низкой плотности (ЛПНП). В 1999 году FDA (Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США) пришло к выводу, что четыре порции соевого протеина в день снижают уровень холестерина ЛПНП на 10%. (ЛПНП — «плохой» холестерин, в отличие от «хорошего» ЛПВП). При этом соя не влияет на концентрацию липопротеидов высокой плотности (ЛПВП), что тоже можно отнести к достоинствам продукта. Американская ассоциация кардиологов рекомендует соевый протеин (с растительными изофлавоноидами) лицам с высоким уровнем общего холестерина и ЛПНП, как часть здорового питания для укрепления сосудов и сердца.
Из всего сказанного вывод сделать трудно. Не будем усложнять задачу. Диетологи утверждают, что большая часть людей не нуждается в количестве соевого протеина большем, чем тридцать граммов при хороших нагрузках.
А при смешивании сывороточного протеина с соевым изолятом в пропорции 2:1, Вы получите преимущества от этих двух добавок. Те же исследования показали, что такое соединение может быть полезным и совсем не приводит к утрате положительных свойств.
Преимущества соевого протеина
Не смотря на все недостатки, ценность соевого протеина в его полезности. Соевый протеин содержит в себе специальные вещества, которые называются изофлавоны. Благодаря им улучшается работа сердечно-сосудистой системы и укрепляется иммунитет.
Еще одно полезное свойство – это антиканцерогенный эффект, который препятствует возникновению раковых клеток в организме. Весомый плюс соевого протеина – это также и наличие в нем антиоксидантов, которые усиливают восстановительные свойства организма после тренировки.

Для женщин этот белок будет особенно полезным. Изофлавоны, содержащиеся в нем, в значительной степени улучшают и самочувствие женщины и ее сексуальную активность.
Как вы видите, послужной список полезностей соевого протеина весьма большой, но и недостаток его тоже не маленький. Ведь мы не хотим постоянно испытывать проблемы с пищеварительной системой? Так какой же оптимальный выход из этой ситуации?
А выход прост. Если вы не придерживаетесь строгой вегетарианской диеты, то рекомендуется принимать продукты с содержанием, как например, сывороточного белка, так и соевого. Такие комплексные протеины лучше усваиваются организмом, не вызывают дискомфортных ощущений в желудке и их применение становиться более оправданным, чем соевый протеин в чистом виде.
Соевый протеин может нарушать работу ЖКТ, но благотворно влияет на защитную систему организма, хорошая профилактика а борьбе с раковыми клетками.
Еще одно достоинство, которое следует упомянуть – это цена соевого протеина. Обычно он дешевле других видов примерно на 20%, хотя по содержанию белка в нем, он не уступает другим и содержит его порядка 80-ти грамм на 100 грамм продукта. А причина его дешевизны в том, что на акр земли, соя дает гораздо больше белка, чем любой другой вид протеина. Соответственно и цена исходного продукта в таком случае будет меньше.
Как принимать соевый протеин
Конечно, если у вас есть деньги и выбор, рекомендуем покупать сывороточный протеин. Он и усваивается организмом гораздо быстрее, и содержит важные вещества, которые нужны нашим мышцам. Но если уж на то пошло, лучше всего смешивать его вместе с соевым протеином, который восполнит нехватку таких веществ как глютамин, а также незаменимый лизин. Наконец, такая смесь — отличное подспорье для работы над увеличением силовых показателей и качества мышц.
Вообще, пусть об этом мало говорят, но многие профессионалы переходят на смесь сывороточный протеин + соя. Особенно это касается возрастных спортсменов, которым нужно качественное и высокоэффективное питание.
Долгое время было распространено мнение, что соя ухудшает либидо у мужчин и понижает выработку мужского полового гормона тестостерона за счет увеличения эстрогенов. Да, соя увеличивает количество эстрогенов, но мы и не говорим, что ее нужно кушать пачками. Врачи и спортивные врачи рекомендуют употреблять эту пищевую добавку не бездумно, а так, чтобы питание было сбалансированным. При таком рационе спортсмен должен всегда ходить с небольшим чувством голода.
Подбирая питание и дозировку, нужно оценивать образ жизни. Тяжелые атлеты, которые мало двигаются и почти не бегают, должны снижать суточную дозировку соевого протеина.

Также спортсмены не должны забывать об обычной еде. Многие атлеты ошибочно думают, что спортивное питание способно заменить куриную грудку и рыбу. Нет, спортпит — это лишь добавка к обычной пище. Кстати, можно обогатить соевый протеин соком, фруктами. Но не рекомендуется покупать белок с разными ароматизаторами и вкусовыми добавками.
В последнее время в разных журналах можно прочитать мнения профессионалов о спортивном питании. Мы не советуем полагаться на него. Спортсмены часто говорят то, за что им платят. И качество продуктов здесь не причем. Настоящие профессионалы не выдают свои секретов, они медленно и верно работают над своей целью, что мы и вам советуем.
Не стоит покупать соевый протеин с вкусовыми добавками, лучше развести порошок натуральным соком или добавить фрукт для вкуса.
Если вы относитесь к тем спортсменам, которые используют соевый протеин, то должны помнить следующие моменты:
Чтобы соя продемонстрировала все свои преимущества, нужно использовать только протеин с высокой биологической ценностью.
Соевый протеин нужно употреблять в количестве 30–50 грамм в день, то есть использовать лишь небольшое количество.
Только с помощью сочетания сывороточного протеина с соей можно получить максимальный эффект.
Использовать сою можно только тогда, когда вы придерживаетесь специальной диеты с целью поддерживать метаболизм, поскольку соевые белок позволяет контролировать гормональный уровень.
Лучший соевый протеин
Качественные соевые продукты для спортивного питания состоят из изолятов соевого белка. Немаловажное значение имеет качество исходного продукта. Рекомендуется отдать предпочтение производителям, заслужившим доверие потребителей. На основе мнения потребителей вегетарианского белка составлена тройка лучших протеинов:
Optimum Nutrition 100% Soy Protein — соевый изолят с аминокислотами животного происхождения.
Weider Soy 80+ Protein – соевый изолят с аминокислотами и витаминами С, В1, В2,В6.
Pro Nutrition Iso Soy – соевый изолят с жиросжигающим л-карнитином.
В процессе обработки сырья производители соевых изолятов улучшают качество исходного продукта. В соевый порошок добавляют метионин, что повышает его биологическую ценность. Для улучшения питательных свойств продукта добавляют витамины.
В заключение мы еще раз посоветуем покупать спортивное питание только в проверенных магазинах. Самая распространенная причина неудачи атлетов — это не низкая ценность сои, а ее неправильный выбор. С развитием индустрии бодибилдинга вырос спрос на спортивное питание, что позволило активироваться различным мошенническим организациям, чья специализация — создание подделок.
Подделки бывают выполнены настолько качественно, что отличить их от нормального протеина очень сложно. Это можно сделать только при помощи проверки на вкус. Мы рекомендуем пробовать протеин, который вы покупаете. Это убережет вас от разочарований и напрасных финансовых трат.
atletizm.com.ua/pitanie/vidy-sportpita/protein/587-soevyj-protein
24-sports.ru/articles/145musclefit.info/poleznie-stati/soevyiy-protein
tutknow.ru/sportivnoe-pitanie/1900-vse-o-soevom-proteine.html
justfitnes.ru/soevyj-protein-plyusy-i-minusy-kak-prinimat/
kbs555.ru/soevyy-protein-kak-prinimat-dlya-pohudeniya/
brjunetka.ru/preimushhestva-i-nedostatki-soevogo-proteina/
7sisters.ru/health-beauty/fitnes-i-pitanie/19601-vidyi-rastitelnogo-proteina.html
польза, вред и побочные действия
В спортивных кругах нередко можно услышать разговоры о соевом протеине. Он является продуктом растительного происхождения и часто используется в спортивном питании. Однозначного мнения о пользе или вреде соевого протеина не существует.
Соевые бобы богаты белком и аминокислотами, которые требуются человеческому организму. Среди прочих видов растительного протеина, соевый более всего похож на белок животного происхождения.
Он отлично подходит спортсменам, поскольку их организм подвергается интенсивным тренировкам и теряет большое количество энергии. Уже много лет ведутся споры о том, полезен или вреден такой продукт, как соя. Если детально вникнуть в аргументы за и против, то становится понятно, что если потреблять его в умеренных количествах, то никакого вреда для организма не будет.
Поговорим о вреде
К негативным сторонам или вредным свойствам, которые свойственны соевому протеину, относят низкую биологическую доступность и коэффициент полезного действия данного продукта. Другими словами, не весь соевый белок усваивается организмом. В сое содержатся так же вещества, ингибирующие (тормозящие) действие внутренних ферментов, которые эффективно расщепляют белковые молекулы в желудке и кишечнике, поэтому при приеме сои замедляется усвоение и любых белков, которые поступают с пищей. Однако данная проблема успешно решается производителями путем производственной очистки соевого продукта. Также производители обогащают его метионином и повышают его ценность.
Соя содержит фитоэстрогены – вещества растительного происхождения, сходные по своей структуре с женскими половыми гормонами и оказывающие подобное действие. Вред может заключаться в увеличении запасов жира в организме и снижению уровня тестостерона в крови. Кроме того, фитоэстрогены могут стимулировать рост определенных видов опухолей. Существуют сведения, что соевый протеин при длительном приеме наносит вред сердечно — сосудистой системе. Нельзя забывать о том, что вся соя, из которой изготавливают спортивное питание, генетически модифицирована, а это отдельная тема о вреде данного продукта.
Минусы соевого протеина
Помимо низкой биологической ценности, соевый протеин обладает и рядом других недостатков, из-за чего бодибилдеры избегают его, словно поддельных стероидов. Одной из причин низкой БЦ соевого протеина является недостаток серосодержащей кислоты метионина. Серосодержащие аминокислоты (к ним также относится цистеин) играют особо важную роль в синтезе белков и нормальном функционировании иммунной системы, а также выработке глутатиона.
Глутатион (ГТТ) — это один из наиболее значимых антиоксидантов в организме. Он защищает клетки и детоксифицирует ряд вредных соединений, например, перекись водорода, канцерогены, активные формы кислорода и т.д. В частности, глутатион частично отвечает за предотвращение окисления липопротеинов низкой плотности (плохой холестерин).
Ряд исследований показал, что соевый протеин менее эффективен, чем сывороточный белок, в плане выработки ГТТ и положительного влияния на иммунитет. Несмотря на наличие сведений о том, что соевый протеин снижает уровни холестерина у людей и животных, в одном исследовании, когда соевый протеин, не усиленный метионином в размере 13% от общего количества калорий, вводился крысам, отмечалось повышение уровня холестерина и вероятности пероксидации холестерина липопротеинов низкой плотности. Таким образом, у крыс не только повышался уровень холестерина, но и упрощался процесс окисления фракции ЛПНП, что может привести к атеросклерозу. У подопытных крыс были выявлены низкие уровни ГТТ. Кроме того, по сравнению с другой группой крыс, которых кормили казеином, у «соевой группы» отмечалась задержка роста.
Если этого недостаточно, чтобы убедить вас в необходимости отказаться от соевого протеина, то все обстоит еще хуже. Соевые протеины содержат компоненты, которые препятствуют перевариванию и поглощению множества различных питательных веществ. Двумя наиболее важными антинутриентами, содержащимися в сое, являются лектины и ингибиторы протеазы.
Лектины — это опасные элементы растений, которые ведут к различным проблемам – от нарушения абсорбции важных питательных веществ до повреждений желудочно-кишечного тракта.
Протеазы – ферменты, участвующие в переваривании протеинов. В сое содержится несколько ингибиторов протеазы, которые нарушают функцию ферментов трипсина и химотрипсина.Оба этих вещества играют важную роль в пищеварении и абсорбции белков в желудочно-кишечном тракте.
Наконец, соя богата эстрогенными соединениями типа генистеина и диадзеина. Существует более 300 фитоэстрогенов, которые существенно различаются по своему физиологическому эффекту и активности у человека и животных. Как известно каждому бодибилдеру, изменение соотношения тестостерон/эстроген в пользу эстрогена ведет к увеличению жира в организме и другим неблагоприятным эффектам, препятствующим достижению целей спортсменов-силовиков.
Поговорим о пользе
Не смотря определенный вред, спортивное питание на основе сои успешно используется во всем мире и пропагандируется. Первое, что служит аргументом в пользу соевого протеина – это его себестоимость. Цена такого продукта значительно ниже, чем у других белковых добавок.
Несомненна польза протеина на основе сои для поклонников вегетарианства и лицам с индивидуальной непереносимостью животного протеина. Лецитина, который содержится в сое, помогает в восстановлении и обновлении клеток мозга, торможении процессов старения во всем организме. Эстрогенное действие сои не совсем вредно, поскольку доказан положительный эффект фитоэстрогенов на снижение уровня холестерина и образование тромбов.
Соевый протеин из-за своего растительного происхождения — находка для вегетарианцев.
Особенно заметна польза для женщин – спортсменок, которые часто отмечают у себя улучшение самочувствия после приема соевого протеина. Некоторые исследования опровергают негативное влияние растительных эстрогенов на организм мужчин. Чтобы усвоиться в организме, фитоэстрогены должны высвободиться под влиянием ферментов в кишечнике. Усваивается менее половины поступающих растительных эстрогенов, поэтому вред на мужской организм сведен к минимуму.
Влияние на почки соевого протеина не так агрессивно, как у белков животного происхождения. Это стоит учитывать людям, имеющим предрасположенность к патологиям мочевыделительной системы.
Существуют доказательства положительного влияния сои на деятельность щитовидной железы. Повышение уровня тироидных гормонов способствует сжиганию жира. А это несомненная польза для тех, кто борется с излишним весом в виде жировых запасов.
Плюсы соевого протеина
«У сои могут быть еще и плюсы?» — думаете вы. Конечно, после прочтения предыдущих абзацев у вас сложилось не самое лучшее мнение о соевом протеине. Однако ученые насобирали и позитивных новостей.
Проблема антинутриентов в соевом протеине решена. Производители высококачественных изолятов соевого белка удаляют или существенно снижают активность антинутриентов в ходе обработки сырья. Кроме того, добавление метионина к изолятам сои значительно повышает их биологическую и пищевую ценность. Однако до БЦ цельного яйца или качественного сывороточного протеина по-прежнему далеко. Крысы, которых кормили соевым протеином, обогащенным метионином, росли такими же темпами, как и крысы, которым давали казеиновый белок.
С эстрогенными компонентами, входящими в состав сои, все обстоит несколько сложнее. За долгие годы было обнаружено, что соевый протеин снижает уровень холестерина у многих животных и человека. В результате недавнего исследования оказалось, что при изоляции из сои эстрогенных компонентов утрачивался ее обычный эффект на уровни холестерина. Это не удивительно, так как защитные гиполипидемические свойства эстрогена хорошо известны.
Биологическая ценность разных видов белка
Сывороточный — 100
Цельное яйцо — 100
Белок яйца — 88
Казеин — 77
Соевый — 74
Соевый протеин имеет несколько механизмов снижения уровня холестерина (например, изофловоны, влияние на эндокринную железу, волокна, сапонины и т.д.), причем такой механизм зависит от вида животных, подвергнутых испытаниям. Помимо этого, в ходе эпидемиологического исследования было установлено, что соевый протеин также сокращает число некоторых видов раковых клеток. В настоящее время компании, специализирующиеся в области увеличения продолжительности жизни рекомендуют использовать изолят соевого белка для лечения некоторых видов рака.
Соевый протеин — поддержка мышц без лишних жиров и углеводов.
Поговорим о том, каким образом это касается спортсменов? Эстрогенные компоненты, входящие в состав сои, являются тканеспецифическими. В ходе одного из исследований на макаках-резус было установлено, что соевые протеины не влияют на половые гормоны этих животных. Были определены такие параметры, как уровни тестостерона, ДЭАС и глобулина, связывающего половые гормоны, вес семенников, вес предстательной железы и т.п. Ученые не обнаружили разницы между самцами обезьян, употреблявших соевый протеин с растительными эстрогенами и без них. В результате был сделан вывод, что изофлавоны (генистеин и диадзеин), содержащиеся в соевом протеине, «снижают риск сердечнососудистых нарушений, не оказывая видимого отрицательно воздействия на репродуктивную систему».
Ученые пришли к следующему окончательному выводу: «Эксперименты подтверждают мнение о том, что тканевая специфичность эстрогенов соевых бобов частично объясняется их смешанными свойствами как агонистов и антагонистов». На основании этих и других данных можно предположить, что входящие в состав сои фитоэстрогены могут снижать уровень холестерина и риск сердечных заболеваний без оказания системных эстрогенных эффектов (например, гино, увеличение количества жира и т.д.). Результаты данного исследования в большей степени применимы к людям, так как оно проводилось на обезьянах, которые значительно ближе к нам, чем крысы.
Принимать соевые изоляты лучше циклически, чем постоянно, так как на данный момент у нас нет 100-процентных сведений о долгосрочном эстрогенном действии соевых протеинов на атлетов. Свойство сои снижать холестерин без оказания других эстрогенных эффектов может быть благоприятно для бодибилдеров, использующих анаболические стероиды. Как правило, у них отмечаются повышенные уровни холестерина и ЛПНП.
И напоследок мы придержали самые интересные сведения о преимуществах соевых протеинов. Было установлено, что соевый протеин улучшает функцию щитовидной железы у многих животных, от крыс до кроликов и свиней. Производить подсчеты в исследованиях на людях оказалось сложнее (что не ново). Тем не менее, ряд исследований указывает на то, что изолят соевого белка влияет на выработку тироидных гормонов у человека. Это может быть большим преимуществом для бодибилдеров, которые стремятся сжечь жир. Прием высококачественных протеинов сопровождается повышением уровней тироидных гормонов. Однако способность сои к увеличению выработки гормонов уникальна по сравнению с другими протеинами.
Хотя ряд исследований показал изменения в уровнях Т3 и тиреотропного гормона, по-настоящему значимый эффект достигается только в случае Т4. Уровни данного гормона непрерывно возрастают у животных и – в меньшей степени – у людей, принимающих соевые протеины. В ходе некоторых исследований также были выявлены изменения в соотношении инсулин/глюкагон, что способствует снижению холестерина и, по всей видимости, количества жира. На данный момент механизм действия соевых протеинов на выработку тироидных гормонов до конца не изучен, однако исследования в этой области продолжаются.
Соевый белок — польза и вред для мужчин и женщин
Соевые продукты содержат различные количества белка. Потенциальные негативные побочные эффекты сои могут быть связаны с уровнем белков и изофлавонов сои. Продукты, в которые добавили соевый белок и изофлавоны, могут по-разному воздействовать на организм. Продукты с более высоким уровнем изофлавонов могут увеличить риск развития рака.
Изофлавоны являются компонентом сои, которые действуют как слабые эстрогены, как только они попадают в организм. Умеренное потребление сои может предотвратить рак молочной железы. Потребляя много соевых продуктов в течение продолжительного периода можно ощутить негативные последствия, например, увеличивается риск развития рака.
При употреблении 25 граммов соевого белка в день вы получаете 45 миллиграммов изофлавонов. Соответственно 50 граммов соевого белка содержит 99 мг изофлавонов. Безопасный уровень их (изофлавонов) потребления составляет до 100 мг. При приеме соевого белка выше этого уровня вы увеличиваете риск развития раковых заболеваний.
Рекомендуемое потребление должно быть в пределах от 35 до 50 миллиграммов в день. Изофлавоны сои в больших дозах могут быть особенно опасны для оставшихся в живых клеток рака молочной железы. Но умеренное потребление — не более 11 гр соевого белка в день, однако, на самом деле может быть полезным для оставшихся в живых клеток после рака молочной железы.
Соевые продукты, в том числе соевое молоко, содержат близкие по структуре к эстрогену химические вещества. Поэтому диета богатая соей может представлять опасность для здоровья, если женщина недавно перенесла рак молочной железы.
Соевая диета может нарушить обмен веществ, поскольку содержит фитаты, препятствующие усвоению таких важных микроэлементов как натрий, калий, цинк,кальций, медь.
Некоторые исследования, проведенные на крысах, показывают, что большие дозы сои могут повлиять на эректильную функцию. Результаты данного исследования были опубликованы в «Журнале андрологии». В нем описывалось, что употребление в детстве большого количества соевого белка может негативно повлиять на половые функции во взрослой жизни. Однако, исследователи признают, что опыты на крысах не обязательно отражают одни и те же результаты, что и у людей.
Для здоровых мужчин и женщин безопасным может стать прием 2-3 порций соевых продуктов каждый день. Для женщин, имеющих высокий риск развития рака молочной железы, нужно ограничить потребление соевых продуктов до 1-2 раз в неделю. Соевые добавки, с высоким содержанием изофлавонов в этом случае лучше не принимать.
Как принимать?
Чтобы растительный белок смог полностью заменить животный, необходимо его принимать по такой схеме:
при активных тренировках — 1,5-1,7 г на килограмм массы тела;
для «сушки» — 1 г;
при силовых занятиях — 2 г.
Способы приема соевого протеина для женщин и мужчин отличаются
Женщинам
Особам женского пола разрешается употреблять данный продукт в таком количестве, которое указано на упаковке. Он абсолютно безвреден и положительно действует на эндокринную систему.
Мужчинам
Мужчины должны внимательно относиться к приему этого продукта, чтобы не нанести вред организму. Максимального эффекта можно добиться только при смешивании соевой добавки и сывороточной в соотношении 1:2. Такую смесь следует принимать 2-3 раза в день.
Важно! Рассматриваемый продукт не рекомендуется принимать постоянно, лучше это делать циклично.
Можно приготовить коктейль: 25 г белка из сои смешать с соком или водой (150 мл). Употреблять его необходимо за 35 минут до тренировки и на протяжении 20 минут после нее.
Совместимость
Соевый белок можно совмещать с другими протеиновыми добавками. Существуют даже специальные протеиновые комплексы, в состав которых кроме соевого входят сывороточный, яичный и казеиновый белки. Они помогают компенсировать недостаток аминокислот друг друга. Вам будет интересно узнать, что финики являются источником протеина.
Соевый протеин и похудение
Протеин для похудения часто используют девушки. Диета может отрицательно сказываться на ногтях, волосах, зубах и на общем состоянии организма. С помощью растительных добавок можно восполнить недостаток питательных веществ. Они помогут снабдить организм необходимым белком. Один из вариантов похудения — вместо ужина пить протеиновый коктейль.
Протеиновый коктейль — это не только источник белка, но и прекрасная альтернатива ужину.
При этом важно соблюдать диету:
утром — 2 яйца, салат из овощей;
в обед — овощи, а также мясо, птица или рыба;
на полдник — нужно чередовать фрукт и молочный продукт;
на ужин — протеиновый коктейль.
Рекомендуется добавить вечерние тренировки, позволяющие сделать эффект лучше. Рассмотрим, какой протеин лучше для похудения. Чтобы выбрать лучшую добавку, необходимо поговорить с тренером. Чтобы добиться максимального эффекта рекомендуется принимать гидролизат сывороточного протеина. Но он является самым дорогим и его используют профессиональные спортсмены.
Знаете ли вы? Человеческий организм не способен накапливать протеин, поэтому необходимо ежедневно пополнять запас белковыми продуктами.
Мнения американских ученых:
для похудения лучше действует быстрый белок, чем медленный;
сывороточный действует лучше для похудения, чем соевый;
сывороточный белок эффективнее снижает количество жира в организме, чем равносильное ему количество мяса.
Прежде чем употреблять рассматриваемый продукт, необходимо взвесить все «за» и «против». Только в этом случае вы не нанесете вред своему организму.

Так что же это все значит для бодибилдеров? Спортсменов-силовиков в первую очередь должны заинтересовать два момента:
Хотя тироидные гормоны считаются гормонами катаболического действия, при употреблении достаточного количества калорий в условиях умеренного количества тироидных гормонов, данные гормоны могут стимулировать синтез белка. Безусловно, в данной области требуются дополнительные исследования.
Если человек придерживается диеты, эффективность данной диеты быстро снижается, как только организм понимает, что происходит, и снижает выработку тироидных гормонов. Эта реакция организма на уменьшение поступления калорий ведет к снижению скорости метаболизма и установлению новых калорических параметров. Человек, сидящий на диете, чувствует себя уставшим. Использование изолята соевого белка для увеличения выработки тироидных гормонов – это именно то, что доктор прописал для поддержания уровней гормонов при сниженном поступлении калорий в период диеты.
Соевый белок во время диеты поддерживает уровень тироидных гормонов
Решение «соевой дилеммы»
Ознакомившись со всей вышеизложенной информацией по соевому протеину, вы, скорее всего, находитесь в недоумении. Если бодибилдер заменит слишком большое количество высококачественных протеинов соей, чтобы получить ее потенциальные преимущества, он рискует потерять мышечную массу. Это особенно заметно при снижении количества калорий (например, во время диеты). Чем меньше калорий поступает в организм, тем выше должно быть качество протеинов для поддержания безжировой массы тела.
Не заблуждайтесь, соевый протеин не обладает качествами сывороточного протеина к поддержанию уровня азота, сдерживанию катаболизма и наращиванию мышечной массы. Тем не менее, у сои есть ряд других преимуществ. Так что же нам делать? Оказывается, для того, чтобы получить полезные свойства сои, не нужно употреблять ее в огромных количествах. Согласно оценкам диетологов, для большинства людей достаточно десяти – тридцати грамм соевого протеина в сутки.
Именно таким образом можно решить данную дилемму. И оказывается, эта стратегия достаточно эффективна для большинства людей. Смешивая сывороточный протеин с соевым изолятом в отношении 2:1 и принимая полученную смесь два-три раза в день, можно получить преимущества обоих добавок. На сегодняшний день нет оснований считать, что соединение этих двух протеинов ведет к утрате их свойств.
Сывороточный протеин или соевый I Какой лучше?
Когда речь заходит о диете с повышенным содержанием белка, считается, что лучшее решение – получение большей части необходимого за сутки протеина из натуральных продуктов, таких как нежирное мясо и овощи. При этом мы знаем, насколько сложно съесть достаточное количество такой еды для обретения нужного количества белка и питательных веществ, нужных для нормальной работы и развития организма. Что касается употребления белковых коктейлей, то здесь каждому доступно множество различных вариантов. При этом спросом пользуются два источника протеина – сывороточный белок и соевый белок.
Сывороточный белок
Продукция с содержанием сывороточного белка реализуется на рынке уже на протяжении 50 лет. Это напрямую связано с эффективностью использования такого источника протеина в виде белковой добавки. В сравнении с другими видами протеина, сывороточный белок владеет неоспоримым преимуществом в наращивании мышц, укреплении костей и иммунитета. Объясняется это высоким содержанием аминокислот.

Еще один фактор, обуславливающий превосходство сывороточного белка над другими источниками протеина – легкая усвояемость после употребления. При этом около 100% потребляемого сывороточного протеина может без осложнений усваиваться нашим телом. Вследствие этого сывороточный белок и используется в последние 50 лет в качестве основы для лучших протеиновых коктейлей, предназначенных помогать набору мышечной массы в посттренировочный период.
Как насчет других вариантов белка?
Хотя с сывороточным протеином по свойствам не сравнится ни один другой источник протеина, подходящей альтернативой выступает соевый белок.
Соевый белок
Соевый белок, хотя и часто удостаивается скептических замечаний, остается отличным альтернативным источником протеина для тех, кто сталкивается с индивидуальными ограничениями организма или просто обладает соответствующими предпочтениями.

Значимым преимуществом соевого белка выступает высокая усвояемость, сопоставимая с сывороточным белком, для последующего использования в наращивании мускулатуры. При этом он, равно как и упомянутый уже выше сывороточный протеин, работает на увеличение у потребителя сухой мышечной массы.
Научно доказаны полезные свойства соевого белка, содержащегося в продуктах исключительно растительного происхождения, в части роста сухой мышечной массы. В этом отношении соевый белок не уступает иным растительным протеинам или сывороточному белку.

Хотя многие относятся скептически к сое из-за высокого содержания углеводов и жиров, но, читая или слыша подобные отзывы, помните, что половина углеводов в этом продукте растительного происхождения или относится к волокнистому типу. Такие углеводы считаются полезными и даже необходимыми человеческому телу. Значительное содержание жиров в сое объясняется наличием растительного масла. А в итоге практически 100% жиров относится к ненасыщенным и богатым аминокислотами.
Как и в случае с сывороточным белком, соевый протеин представлен в трех формах. На рынке можно найти пищевые добавки с содержанием соевого белка в виде концентрата, изолята и порошков.
Рекомендуем сделать выбор в пользу изолята. Это связано с тем, что изолят – наиболее чистая форма протеина из представленных выше. В изоляте большая часть жиров и углеводов выведены из состава конечного продукта, что дает в итоге чистую белковую добавку. В других случаях до 10% добавки будет состоять из небелковых веществ, таких как жиры и углеводы.

Какой из них лучше?
На самом деле оба этих источника белка дают существенные результаты. Важно, что им свойственны как высокая интенсивность усвоения, так и наращивание сухой мышечной массы при условии регулярного потребления в посттренировочный период.
Если сравнивать их друг с другом, то соевый белок дает схожие результаты с сывороточным протеином и выступает как альтернатива для тех потребителей, кто предпочитает белки растительного или вегетарианского происхождения.

Соевый белок хорошо усваивается после употребления за счет высокого содержания аминокислот. При этом, если сывороточный протеин богат разнообразием аминокислот, то соевый белок содержит все незаменимые для человеческого организма аминокислоты. Соевый протеин также оказывает полезное воздействие на общее состояние здоровья за счет снижения ЛНП (липопротеид низкой плотности) и поддержания на стабильном уровне ЛВП (липопротеид высокой плотности).
Соя также положительно влияет на укрепление костей. И самым значительным преимуществом соевого белка, в сравнении с любой продукцией на основе сывороточного протеина, является стоимость. Добавки с содержанием соевого протеина существенно дешевле заменителей с сывороточным белком. Если у вас непереносимость молока или вы сидите на вегетарианской диете, то соевый белок, без сомнения, это то, что нужно. Вместе с тем, если вы не вегетарианец и не страдаете от непереносимости лактозы, то сделайте собственный выбор, учитывая, что большинство людей предпочитают и рекомендуют сывороточный протеин. Как бы то ни было, в последнем случае всё зависит только от ваших личных предпочтений.

Ключевые моменты
Соевый белок выступает отличной альтернативной для любого человека с непереносимостью лактозы или вегетарианца, который ищет подходящий для себя вариант протеинового коктейля в посттренировочный период. При этом большинство людей всегда будут отдавать предпочтение сывороточному белку и этому есть ряд веских причин. По существу, выбор лежит только за вами.

Поделиться ссылкой:
плюсы и минусы, отличия от сывороточного
Когда большинство людей слышат слова “протеин”, они думают о добавках на основе сыворотки, яиц, молока, и даже на добавке говядины. Они основаны на животных источниках белка. Но что делать, если вы вегетарианец, веган или у вас аллергия на молочные продукты, и вы хотите дополнить тренировки белковым порошком? Ну, решение действительно существует, в виде растительного белка – гороха, сои, конопли и протеинов, полученных из риса. Все это доступные варианты. Хотя конопляный белок становится очень популярным, соя, пожалуй, самый распространенный растительный белок – часто о ней думают недружелюбно. Мы более пристально взглянем на этот источник белка из бобовых.

Что такое соевый протеин?
Соя является широко выращиваемым бобовым, корни которого можно проследить до Восточной Азии еще в 2838 году до н. э. Как и другие бобовые, соевые бобы содержат почтительное количество белка, который извлекается из сушеной, обезжиренной, шелушащейся или измельченной сои. Однако, в отличие от других бобовых, она является полноценным белком, что означает, что она содержит все незаменимые аминокислоты.
Физические свойства соевого белка – высокая стабильность, отличная растворимость и простой, безобидный вкус – делают его идеальным для коктейлей, смузи, выпечки. Как и сывороточный, протеин сои наиболее обыкновенно имеющийся в продаже как концентрат, приблизительно 80% белка от всего веса — или изолят, с содержанием до 90%. Современные методы обработки также сделали возможным форму гидролизата протеина сои, в которой концентрат или изолят сои проходит гидролиз, ломающий скрепления пептида, делая конечный продукт более усвояемым.

Соя лучше, чем сывороточный протеин?
Сывороточный уже давно установил стандарт, по которому судят все другие белковые порошки – и неудивительно. Сыворотка имеет полный аминокислотный профиль, стимулирует рост мышц, укрепляет иммунную систему и повышает уровень глутатиона – важный эндогенный антиоксидант, который помогает бороться со свободными радикалами.

Животные белки обычно имеют более высокую биологическую ценность, чем растительные, и это верно, когда вы сравниваете сою и сыворотку. Биологическая ценность продуктов питания означает то, как хорошо организм использует протеиновое содержание в пище. Чем выше биологическая ценность пищи — тем выше запас мышечных аминокислот. Сывороточный имеет биологическую ценность 104 баллов, а соевый 74. Также, сывороточный имеет сетчатый лучший уровень нетто использования протеина 92 против сои с 61.
Сывороточный будет более эффективным чем соевый, и он гораздо лучше в качестве источника протеина для набора мышц.
Это значит что белок сои не должен рассматриваться как дополнительный источник протеина? Нет вовсе, белок сои все еще высококачественный и полезный источник протеина. Однако, если вы в настоящее время используете добавки с сывороточным протеином, то вы должны придерживаться этого. Единственная причина, по которой вы бы выбрали сою вместо сыворотки, если вы веган или имеете аллергию на молочные продукты.

Соя — это молочный продукт. Он подходит для вегетарианцев и веганов как хороший вариант протеина. То, что трудно найти в мире, где доминируют порошки на основе животных белков. И хотя сывороточный имеет отличный аминокислотный профиль, у сои он есть также. Фактически, содержание в ней глютамина и аргинина дополняет обилие в сывороточном BCAA (аминокислот с разветвленной цепью): лейцина, изолейцина и валина.

Преимущества соевого белка
Сои полный, укрепляющий здоровье аминокислотный профиль делает её выдающейся в мире растительных белков. Соя богата витаминами группы B, витамином E, цинком, железом и калием, всеми ценными микроэлементами, которые обеспечивают нервную систему, антиоксидантами, гормонами, метаболической и электролитной поддержкой. Высокие уровни в протеине сои аргинина и глутамина — это большое преимущество для культуристов.
Аргинин — аминокислота — предшественник азотоводородной окиси, газа который ослабляет ровные мышцы, увеличивает поток крови, и вносит вклад в накачку. Аргинин также стимулирует выработку гормона роста – необходимого для энергии, роста мышц и восстановления. И глутамин работает в тандеме с аргинином — влияние последнего облегчает способность увеличивать объем клетки.

Глютамин также улучшает секрецию гормона роста, действует как антикатаболический агент и поддерживает иммунную систему. Даже небольшое количество соевого белка — примерно по одной мерной ложке в день — может снизить риск сердечных заболеваний. Может снизить систолическое кровяное давление (в силу изофлавонов сои – растительных гормонов). Может увеличить минеральную плотность костной ткани, снижая риск остеопороза.
Минусы сои
Это обсуждение было бы неполным без рассмотрения потенциальных недостатков протеина сои. Давайте начнем с того, что не привлекает особого внимания, но может представлять интерес для некоторых читателей.
Большинство сои в мире обычно выращивается, генетически модифицируется и зависит от химических факторов. Тех, кто озабочен такими вещами, возможно, пожелает искать органичный соевый протеин. Хотя влияние соевых белков на рост мышц, хорошо известно и предполагаемые отрицательные эстрогенные свойства сои не имеют твердых доказательств, придерживаться исключительно сои в качестве единственного источника белка не рекомендуется.
Измените ваши источники протеина для того, чтобы обеспечить себя полным спектром аминокислот, витаминов и минералов. Например, предположим, что ваше ежедневное потребление белка составляет 270 гр. Вы потребили бы 200 гр от всей еды и дополнили бы остальные 70 гр порошком протеина сои.
Протеин сои может быть трудноусвояемым, будь то из-за фитиновой кислоты или других веществ, или из-за способа обработки определенного протеина сои. Если случилось несварение, или вы склонны к такому состоянию, рассмотрите порошок из сои, которая уже проросла или ферментирована – процессы, которые инактивируют фитаты и улучшают усвояемость.
Хорошая альтернативная добавка на основе растений
Исследования по сое продолжаются. Некоторые исследования (хотя действительно, в какой области исследований это не так?) показывают противоречивые выводы, и соя — из-за ее предполагаемой эстрогенности и методов её производства — является поляризационной и спорной темой среди спортсменов и диетологов. Что, как говорится, протеин сои ясно обеспечивает преимущества — это недорогой, питательный протеин, который стимулирует синтез протеина и облегчает рост мышц. Это хорошая альтернатива для животных белков, или других, менее эффективных растительных белковых добавок. Этот отличный протеиновый порошок подходит для веганов или тех, кто не любит молочные продукты.
Автор: Full-Fit Соевый изолят: как применять соевый протеин в спорте и для похудения, его вред и польза?
В рейтинге продуктов для спортсменов и худеющих изолят сои занимает почетное место, так как обладает доказанной эффективностью, благотворно воздействует на организм. Хотя у соевого белка не слишком высокая биологическая ценность, он популярен у атлетов и обычных людей, поскольку отличается сбалансированным аминокислотным профилем и стоит дешевле сывороточного протеина.
Функции
Основное назначение продукта – снабжать белком. Перспективная альтернатива протеину животного происхождения, Soy Protein Isolate (соевый изолят):

Поставляет строительный материал для мышц.

Оказывает антикатаболическое действие.

Предотвращает разрушение мышечной ткани во время сушки, низкокалорийной диеты.

Помогает увеличить силовые показатели и обеспечить рост сухой массы.

Поддерживает положительный азотистый баланс.

Повышая NO, усиливает кровообращение и, как следствие, пампинг.

Стимулирует иммунитет.

Обладает термогенным (жиросжигающим) эффектом.

Эффективность соевого протеина в уничтожении жировых отложений доказана научно. Хотя в качестве термодженика сою рассматривать нельзя (коэффициент жиросжигания ниже 11-12%), соевый изолят хорошо утоляет голод, активирует метаболизм, снабжает энергией для выполнения физических упражнений.
Для женщин применение растительного протеина имеет особое значение. Изолят белка сои способствует нормализации гормонального фона, предотвращает маскулинизацию, удерживает жидкость в организме, тонизирует мышцы и кожу. Кроме того, соевые волокна богаты клетчаткой, которая при минимальной усвояемости несет максимальную пользу для пищеварения.
Соевый белок – полноценный источник натуральных антиоксидантов, BCAA и других протеиногенных аминокислот: глутамина, аргинина, лизина, цистеина (см. Википедию). В отличие от дешевых концентратов соевого белка, изолят почти не содержит антинутриентов – веществ, ухудшающих полезность пищевых продуктов. К тому же он поддерживает щитовидную железу, помогая ей производить тиреоидные гормоны. Эти гормоны важны для правильного обмена веществ, нормального усвоения белков, жиров и углеводов, роста и развития организма.
Относительным недостатком изолированного соевого белка могло бы стать низкое содержание БЦАА – эссенциальных аминокислот, ответственных за массонабор. Ответственные производители применяют технологии, благодаря которым растительное спортивное питание имеет оптимальный состав и вправе считаться отличным дополнением рациона спортсменов всех уровней.
Состав, производство
Изолят соевого белка (Soy Protein Isolate) – высокопитательный порошкообразный продукт с нейтральным вкусом и светло-кремовым цветом. Растительный белок выделяют из соевого концентрата и проводят дополнительную обработку, избавляя от жиров и углеводов. В итоге получают спортпит, содержащий до 85-90% протеина. То есть это, по сути, цельный протеин.
Добавка усваивается не так быстро, как яичный или сывороточный белок, но быстрее казеина. В составе растительного изолята присутствуют микро- и макроэлементы, витамины, аминокислоты, пищевые волокна (клетчатка). Что касается КБЖУ, в качественных продуктах не более 0,5-1,0 % жиров и менее 4-7% быстрых углеводов. Однако у сои биологический индекс (БИ, усвояемость) хуже, чем у сыворотки или яичного белка. Для сравнения, БИ сывороточного протеина 130, яичного – 100, соевого – 73.
Чтобы биологическая ценность соевого изолята стала выше, в состав вводят метионин. Незаменимая аминокислота L-метионин увеличивает питательность спортивного питания, а заодно оказывает антиоксидантное воздействие.

Отличие изолята от концентрата заключается в усвояемости и технологии производства. Соевые протеины получают следующим способом:

Обезжиренную соевую муку обрабатывают слабым щелочным раствором.

Фильтруют полученную смесь.

Добавляют кислоту, чтобы белок осел.

Нейтрализуют кислоту раствором щелочи.

Высушивают и фасуют продукт.

Соевый порошок практически не содержит жиров, углеводов, в нем нет лактозы, а все компоненты используются организмом для построения и энергетической подпитки мышечной ткани. Калорийность добавки невелика – 388 ккал на 100 г сухого порошка.
Кому подходит соевый изолят?
Соевый изолятор используют те, кто не может или не хочет употреблять животные белки. В числе потребителей спортпита на растительной основе – люди с непереносимостью лактозы и глютена, веганы, вегетарианцы.
Кроме этих групп, соевый белковый спортпит принимают для прорисовки рельефа и похудения. Нередко на соевые добавки переходят возрастные спортсмены. С годами снижается способность организма усваивать лактозу, следовательно, надо ограничить поступление молочных продуктов.
Растительный белок полезен и во время поста, когда надо восполнить баланс протеинов.
В соевом изоляте лизина и глютамина на 35% больше, чем в молочном протеине. Много в нем и аргинина, поэтому сою стоит вводить в рацион для укрепления иммунитета.
Интересные факты о сое

Культурист Ли Лабрада и Мистер Олимпия Джей Катлер совмещают соевый изолят с яичным и сывороточным белком.

Культуристка Кори Эверсон – вегетарианка. Для поддержания формы она принимает исключительно соевый белок, который ценит за вкус, доступную цену и эффективность.

Многие фитовещества сои являются антиоксидантами и оберегают от окислительного стресса.

Яичница с сыром тофу – питательный завтрак и блюдо с полным набором аминокислот для роста мышц.

Принцип работы соевого изолята
Растительный протеин действует так же, как другие белковые спортивные добавки. В желудке соевый белок расщепляется до простейших веществ. Высвобожденные аминокислоты поступают в кровоток, после чего оказывают то или иное действие: интенсифицирует работу щитовидки, снабжает мышцы энергией, стимулирует работу печени и т.д.
Глютамин соевого изолята улучшает восстановительные процессы, аргинин – расширяет сосуды и влияет на скорость кровообращения, лецитин стабилизирует жировой обмен и нормализует уровень холестерина, ВСАА – обеспечивают мышечный рост. Протеин из сои выводит радионуклиды и тяжелые металлы. Плюсы для женщин: компоненты белковой добавки уравновешивают деятельность эндокринной системы, снижают неприятные явления при менструации и менопаузе, предотвращают рак молочной железы.
Польза

Подпитка мышц.

Поддержка пищеварительной, иммунной, гормональной систем.

Активация липидного обмена, похудение.

Предотвращение онкологических заболеваний.

Нормализация гормонального баланса.

Подавление катаболизма.

Улучшение работы мозга, повышение концентрации внимания и энергопотенциала.

Спортсмены и диетологи рекомендуют пить соевый протеин (Soy Protein Isolate) регулярно, сочетая добавку с тренировками и сбалансированным рационом. Только так можно добиться крепких мышц и роста физических показателей.
Вред
В адекватных дозировках и при отсутствии противопоказаний побочные эффекты отсутствуют. И все же принято считать, что соя несет вред для здоровья мужчин, так как содержит фитоэстрогены – изофлавоны, способные влиять на производство эстрогена. Этот миф не имеет клинических доказательств.
Противники соевого спортпита приводят данные, по которым добавка снижает уровень тестостерона на 4-5%.
Еще одно ошибочное мнение о вреде для здоровья базируется на низкой усвояемости и неполноценном аминокислотном составе соевого белка. Это верно только в отношении дешевых добавок низкого качества. Продукция добросовестных производителей содержит все необходимые человеку аминокислоты и усваивается почти на 100%.
К недостаткам соевого протеина относят наличие антинутриентов – ингибиторов протеазы, лектинов, фитатов. Первые подавляют усвоение протеинов, вторые – нарушают всасываемость полезных веществ, третьи – не дают усваиваться кальцию, цинку и магнию. Тем не менее, соевые изоляты безопаснее других растительных протеинов, потому что проходят тщательную очистку и содержат ничтожно малое количество веществ, способных нести вред для организма.
Применение
Соевый изолят и сою вообще рекомендуют принимать мужчинам и женщинам, соблюдающим низкокалорийную или иную ограничительную диету. Прием соевого белка восполнит потребность в белковых компонентах, но не позволит организму получить ненужные калории, жиры и углеводы.
Диета Дюкана и соя полностью совместимы! В этой диете для похудения много рецептов, в которых крахмал легко заменить на изолят растительных белков.
Что же касается массонабора, тут соя – не лучшее решение. Применение соевого изолята в бодибилдинге оправдано только для атлетов-вегетарианцев и спортсменов с лактазной недостаточностью.
Показания
Ограниченное питание, отказ от мяса, потребность в разнообразном рационе, сохранение мышц, похудение, восстановление после нагрузок, комфортное пищеварение за счет содержания клетчатки – лишь часть причин использовать соевый белок.
Противопоказания

Нарушения функций щитовидной железы.

Индивидуальная непереносимость компонентов в составе продукта.

Беременность, лактация.

Нормы приема
Рассчитать суточную дозу несложно. При отсутствии нагрузок достаточно ~1,5 г белка на 1 кг массы тела в день. У спортсменов норма возрастает до 2 г, при интенсивных тренировках и во время подготовки к соревнованиям дозировка повышается до 3 г. Кроме спортивной добавки в правильной дозировке требуется придерживаться здорового питания и пить достаточно воды.
Рекомендуемый прием изолятов соевого белка:

Во время работы на рельеф – по 1 коктейлю в перерывах между едой и сразу после занятий.

Худеющим – вместо 1-2 приемов пищи.

Для обогащения рациона белком – 1-2 раза в день, не заменяя протеиновым коктейлем полноценную еду.

Питательные соевые коктейли легко приготовить из порошковой добавки, используя орехи, овсянку, бананы, персики. Порошок сои хорошо растворяется в жидкостях. Обычное соотношение – 1-2 скупа на 200 мл воды, сока, молока, йогурта, кефира.
Соевый протеин нельзя разводить в горячей жидкости – белок свернется, и полезные свойства коктейля снизятся.
Сочетание соевого изолята с другими продуктами и спортивным питанием
Соевый изолят совмещается с другими видами протеина – яичным, казеиновым или сывороточным. Такие комбинации компенсируют недостатки друг друга.
Для прироста мышечной массы целесообразно пить изолят соевого протеина с BCAA.
Чтобы похудеть и сжечь калории, соевый коктейль лучше пить с термогенными жиросжигателями (термоджениками), L-карнитином, аминокислотами.
Лучшие соевые спортивные добавки
Изолят растительных белков и соевый протеин в частности выпускают многие известные производители:

Pure Protein — Soy Protein. 21 г протеина плюс метионин, повышающий липотропное (жиросжигающее) действие продукта.

Scitec Nutrition Soy Pro. 20 г белка и таурин. Неплохой соевый изолят для активации энергетических процессов и укрепления сосудов.

Optimum Nutrition 100% Soy Protein. 25 г белка, 18 минералов и витаминов и всего 1 г углеводов н порцию.

Всем заинтересованным в покупке соевого изолята (Soy Protein Isolate) консультанты магазина предложат качественную продукцию, проконсультируют по схемам и нормам приема, расскажут подробнее о плюсах и минусах, пользе и вреде соевого белка, его преимуществах для тренинга и здоровья.
Виды протеина. Какой протеин лучше?
Основой для выбора протеина обычно является большой процент белка, био доступность (насколько хорошо белок усваивается) и аминокислотный профиль. Без сомнения, лидером по этим показателям является сывороточной протеин. Тем не менее, белок из молочной сыворотки не является идеальным во всем. Как источник белок сыворотка без сомнения является лидером, однако из других источников вы можете также получить клетчатку, витамины и минералы. Также некоторые люди страдают аллергией на молочные продукты и не переносят лактозу, соответственно возникает необходимость в альтернативных источниках белка. Есть также люди, которые просто не любят молоко или не согласны с потребление молочных продуктов.
Альтернативные источники белка были доступны много лет и постепенно эволюционировали от здоровой пищи для людей с проблемами усвоения белка и вегетарианцев, до источников белка для спортсменов. Некоторые из наиболее популярных не молочных белковых добавок включают в себя соевый белок, белок не шлифованного риса, гороховый белок, конопляный и яичный белок.
Соевый протеин
Это одна из лучших альтернатив сывороточного протеина, поскольку он обеспечивает отличный аминокислотный профиль, очень высокое содержание белка, а также нейтральный вкус, как и молочные продукты. Изолят соевого протеина сделан из 100% без ГМО обезжиренных соевых бобов с использованием процесса, который абсорбирует подавляющее количество содержащегося жира и углеводов. Полученный продукт дает колоссальную (~90%) содержание белка с минимальным содержанием жиров и углеводов и полным отсутствием лактозы.
Побочные эффекты
Часто соевый белок соевому белку несправедливо приписывают влияние не выработку гормонов. Это в значительной степени неподтвержденный миф предполагает, что соевый белок имеет влияние на уровень гормона эстрогена, повышение уровня которого большинство спортсменов-мужчин хотели бы избежать. Тем не менее, современные исследования с использованием соевого белка не обнаружили никаких доказательств данного эффекта при занятии спортом ситуации.
Преимущества соевого белка
Соевый белок усваивается немного медленнее сывороточного протеина, то есть вы получите более длительный запас белка и аминокислот. Это делает его идеальным дополнением для использования в любое время суток, особенно в промежутках между приемами пищи. Соевый белок прекрасно подходит для использования в качестве альтернативы для муки в кулинарии, производя продукты с высоким содержанием белка и чрезвычайно низким содержанием жира — мечта любого бодибилдера!
В дополнение к содержанию белка, соя содержит такие ценные компоненты как сапонины, фитостерины, и изофлавоны. Сапонины поддерживать иммунною систему и при одновременном приеме с холестерином, уменьшают его всасывание в организм через тонкую кишку. Фитостеролы помогают поддерживать уровень холестерина в крови уже в пределах нормы. Изофлавоны сои не только являются мощными антиоксидантами, но как было показано, демонстрируют положительный эффект на здоровья как мужчин, так и женщин, в том числе способствуя росту мышечной массы.

Протеин из бурого риса
Что такое белок из бурого риса?
Бурый, это рис из которого удаляется только верхний слой шелухи, а отруби и зародыш оставляют не тронутыми. Белок из риса является полноценным и обеспечивая полный профиль аминокислот.
Преимущества протеина из бурого риса
Риса обладает высокой степенью биодоступностью, т.е. ваш организм способен эффективно переваривать этот белок и в результате эффективнее перестраивать организм, в частности мышцы. Концентрация белка составляет ~70% белка. Это меньше чем в сое и сыворотке, однако плюс бурого риса в том, что он является полностью гипоаллергенным, тогда как любой другой протеин может вызывать проблемы с пищеварением. Коричневый рис белок также содержит большое количество клетчатки, сложных углеводов и витаминов. Обычно рассматриваемый как источник сложный углеводов, бурый рис обеспечивает широкий профиль аминокислот и такие питательные вещества, как тиамин, железо, фосфор и калий
Изолят горохового белка
Гороховый протеин содержит 80% белка, содержит все незаменимые аминокислоты, что делает его еще одним видом протеина для ежедневного употребления.
Преимущества горохового белка
Горох классифицируется как супер-продукт, свободный от холестерина и содержащий уникальную комбинацию витаминов и минералов. Горох, как часть семейства бобовых, отличается высоким содержанием фолиевой кислоты, фосфора, селена, цинка, кальция, калия, железа и B6. В горохе мало калорий и содержится много клетчатки, включая белок.
Горох часто называют супер продуктом, необходимым для здорового и свободный холестерин, содержащий уникальное сочетание витаминов и минералов. Горох, как часть семейства бобовых, с высоким содержанием фолиевой кислоты, фосфор, селен, цинк, кальций, калий, железо и B6. Горошина отличается высоким содержанием клетчатки, что соотвественно является низкокалорийным источником белка.
Среди полного аминокислотного профиля в изолят горохового белка особенно высоким является аминокислоты с разветвленной цепью и аргинин. Эти аминокислоты особенно важны для роста мышц.
Протеин из конопли
Что такое Конопля белка?
Конопля в течение тысяч лет использовалась в качестве питательной пищи, как источник белка, незаменимых жирных кислот, клетчатки, углеводов и всех необходимых аминокислот.
Преимущества конопляного белка
Конопля классифицируется как супер-продукт и является одним из лучших растительных источников белка, известных человеку с полный перечнем аминокислот. Белок добывется из семян конопли, которые богаты многими питательными веществами, включая хлорофилл, магний, калий, сера, фитостерины, аскорбиновая кислота, бета-каротина, кальция, клетчатки, гистидин, железо, калий, фосфор, рибофлавин, ниацин и тиамина. Конопля является хорошим источником омега-3 и 6 незаменимых жирных кислот, карбоксиглутаминовой кислоты и рядом важных и редкие жирные кислоты не часто встречающихся в растительной пище.
Яичный протеин
Что такое яичный белок?
Яичный белок широко используется спортсменами, которые хотят получить действительно большое качества белка. Много лет назад, до эволюции белковых порошков из разных источников, спортсмены пили именно яичный белок.
Преимущества яичного белка
Яичный протеин имеет 100 баллов по своей биологической ценности, а это означает что весь проглоченный белок используется организмом, поэтому он часто упоминается как «идеальный белок». Яичный белок усваивается организмом со средней скоростью, что делает его хорошим дополнением к пище для долго ощущения чувства сытости.
Яичный протеин
Для того, чтобы избежать высокого содержания холестерина и жира в яйцах, наиболее популярной формой белка является яичный порошок белого цвета. Яичные белки являются природным источником белка с идеальной биодоступностью. Это означает, что они полностью усваиваются организмом и ни одной из жизненно важных аминокислот не пропадет. Все другие формы пищевого белка сравниваются именно с яичными белками за счет своего фантастического содержания питательных веществ. Яичный порошок с содержанием белка около 80% также имеет фантастический аминокислотный профиль.

Выводы
Чтобы быть уверен в полном обеспечении организма белком, важно, получать его из ряда различных источников. Хотя некоторые источники содержат хорошие профили аминокислот, все они будут иметь разные профили, и на этой основе, важно, смешивать разные источники белка в течение дня. И, наконец, из разных типов протеина, вы также получает огромное количество питательных веществ помимо белка, включая витамины, минералы и другие необходимые для здоровья повышения соединения, большинство из которых не могут быть получены из молочных продуктов.
Buford, T.W., Kreider ,R.B., Stout, J.R., Greenwood, M., Campbell, B., Spano, M., Ziegenfuss, T., Lopez, H., Landis, J. and Antonio. J. (2007).
International Society of Sports Nutrition position stand: creatine supplementation and exercise. Journal of the International Society of Sports Nutrition 4: 6. Campbell, B.I., Wilborn, C.D. and La Bounty, P.M. (2010).
Supplements for strength-power athletes. Strength and Conditioning Journal 32 (1): 93-100. Paddon-Jones, D., Borsheim, E. and Wolfe, R.R. (2004).
Potential ergogenic effects of arginine and creatine supplementation. Journal of Nutrition 134: 2888s-2894s. Volek, J.S., Duncan, N.D., Mazzetti, S. A., Staron, R.S., Putukian, M., Gomez, A.L., Pearson, D.R., Fink, W.J. and Kraemer, W.J. (1999).
Performance and muscle fiber adaptations to creatine supplementation and heavy resistance training. Medicine & Science in Sport and Exercise 31: 1147-1156.
Whey Protein & Hydrolyzed Whey
Навигация по сайту — используйте вкладку или стрелки влево / вправо для навигации, используйте стрелки вниз для открытия подменю, где они доступны, нажмите клавишу выхода, чтобы вернуться на верхний уровень.
Назад
Nutrition
Бестселлеры
Распродажа
Новинка
Core Range
Pro Range
MyVegan
Myvitamins
Образцы
Связки
0
Самые популярные товары для дома 9000
Клиренс
Новинка
Core Range
Pro Range
MyVegan
Myvitamins
Образцы
Связки
Протеин
Protein Home
Whey Protein
Vegan Protein
Vegan Немолочные протеины
Прозрачные протеиновые напитки
Аминокислоты и креатин
Аминокислоты и C reatine Home
BCAA Добавки
Креатиновые добавки
Управление весом
Управление весом дома
Наборы для набора веса
Добавки для похудания
Коктейли для похудения
До и после тренировки
Home
После тренировки
Перед тренировкой
Витамины и минералы
Витамины и минералы Домашняя страница
Здоровье иммунной системы
Мультивитаминные добавки
Витаминные добавки
Ноотропы
Продукты питания с Омега-3 Омега 3
Продукты питания, закуски и ингредиенты для дома
Углеводы / энергия
Белковые закуски
Принадлежности
Аксессуары для дома
Лопатки и ванночки
Шейкеры и бутылочки
Тренировочные аксессуары
Одежда
Одежда для дома
Outlet
Outlet Home
14 Мужские розетки
14 Outlet для мужчин
Женские топы
Мужские низы
Женские леггинсы
Магазин аксессуаров
15 долларов США и младше
Мужская одежда
Мужская одежда Home
Новинки
Футболки и топы
Толстовки и толстовки
Толстовки и толстовки
Низ
Куртки и бомберы
Шорты
Майки и без рукавов
Спортивные костюмы
Купальники
Колготки
Вся одежда
Женская одежда
Женская одежда Дом
Новинки
Футболки и топы
Укороченные топы
Спортивные бюстгальтеры
Леггинсы Куртки
Худи и свитшоты
Худи и свитшоты
9017 И низ
Шорты
Жилеты и майки
Вся одежда
Коллекции
Коллекции Домой
Новинки
Бестселлеры
Dry-Tech
Форма
Оригинальная производительность
Pro-Tech
Бесшовные
Tru-Fit
Аксессуары
Аксессуары Home
Новинка
Сумки и рюкзаки
Аксессуары для тренажерного зала
Головные уборы и перчатки
Нижнее белье и носки
Все аксессуары
Диетические потребности
Диетические потребности дома
Без молочных продуктов
—
Без молока
—
Вегетарианец
Селектор целей
Селектор целей Домашняя страница

Мужской
Женский
Статьи и советы
us — USD Изменить
Помощь
Связаться с нами
Связаться с нами
vs.Коллагеновый протеин: что лучше в 2020 году?

Сывороточный протеин против коллагенового протеина, сопоставленные друг с другом в результатах всех анализов. Независимо от того, являетесь ли вы поклонником фитнеса, работающим над наращиванием сухой мышечной массы, или просто пытаетесь улучшить свое общее состояние здоровья, идея идеального протеинового порошка, вероятно, играет важную роль в вашей повседневной жизни. Многие протеиновые порошки основаны на сыворотке, но сегодня белки коллагена также становятся жизнеспособной альтернативой сыворотке для спортсменов, людей с мышечной массой и тех, кто ищет здоровья.В чем разница между порошками сывороточного протеина и коллагена и какой из них подходит вам?
Что такое сывороточный протеин и откуда он?
Сыворотка, водорастворимый протеиновый комплекс, полученный из молока, представляет собой высокофункциональный продукт, обладающий многими преимуществами для здоровья. Сывороточный протеин — это один из двух протеинов, содержащихся в молоке, а второй — казеин. Когда коагулянт (обычно ренин) добавляется в молоко, творог (казеин) и сыворотка разделяются. Это было то самое, что мисс Маффет ела со своим туфом в старину.
Какая польза для здоровья от сыворотки?
Биологические компоненты сыворотки, в том числе лактоферрин, бета-лактоглобулин, альфа-лактальбумин, гликомакропептид и иммуноглобулины, демонстрируют поистине радужные иммуностимулирующие свойства. В этом основное отличие сывороточного протеина от растительных протеинов, таких как протеин конопли. Сыворотка содержит все девять незаменимых аминокислот, что делает ее полноценным белком, который быстро всасывается в кишечнике. Это не похоже на соевый белок, который имеет искаженный профиль глутамата и более высокий риск аллергии.
Белок гороха и белок проросшего коричневого риса, однако, имеют наиболее близкий аминокислотный профиль к сыворотке, но все же не такой высокий. Вот почему сывороточный протеин популярен среди тех, кто хочет набрать мышечную массу или использовать его в качестве заменителя еды. Этот белок-суперзвезда также обладает способностью действовать как антиоксидант, а также как антигипертензивное, противоопухолевое, гиполипидемическое, противовирусное, антибактериальное и хелатирующее средство . Считается, что добавка сывороточного протеина творит чудеса, превращая аминокислоту цистеин в глутатион, мощный внутриклеточный антиоксидант.
Сывороточные протеины могут снижать кровяное давление у людей с высоким кровяным давлением за счет биоактивных пептидов, называемых лактокининами. Был успешно проведен ряд клинических испытаний с использованием сыворотки для лечения ВИЧ, рака, гепатита B, остеопороза, сердечно-сосудистых заболеваний, а также в качестве противомикробного средства. Сывороточный протеин также продемонстрировал огромные преимущества в плане повышения производительности и улучшения физической формы. Это очень полезно для достижения поставленных ежедневных целей по белку.
Сыворотка усваивается быстрее, чем другие формы протеина, а это значит, что она также увеличивает синтез мышечного протеина, который помогает нарушить голодание.Сыворотка также содержит большую дозу аминокислоты L-цистеина, которая может облегчить дефицит, возникающий при старении и диабете, а также при других состояниях. Сама по себе сыворотка не снижает количество жира, но потребление большего количества белка часто помогает в процессе похудания. Сыворотка не вредит почкам или печени, но может усилить уже существующие повреждения. Людям с поврежденной печенью или почками следует проявлять осторожность при быстром увеличении потребления белка без консультации врача.
В чем разница между концентратом сывороточного протеина и изолятом сывороточного протеина?
Существует три основных типа: концентрат сывороточного протеина, изолят сывороточного протеина и гидролизат.Концентрат сыворотки является самым популярным и наименее дорогим и популярен среди спортсменов и бодибилдеров. Сыворотка богата аминокислотой с разветвленной цепью под названием лейцин, которая способствует росту мышц.
Концентрат сывороточного протеина содержит низкий уровень жиров и углеводов. Процентное содержание протеина колеблется от 30% до 90%.
Изолят сывороточного протеина более обработан, чем концентрат сывороточного протеина, для удаления всего жира и лактозы и содержит 90% протеина.
Гидроксилат сывороточного протеина считается «предварительно переваренным», поскольку он уже подвергся частичному гидролозу — процессу, необходимому организму для поглощения белка.Он требует наименьшего количества переваривания из трех типов.
Каковы побочные эффекты сывороточного протеина?
Большинство побочных эффектов возникают в основном при чрезмерном употреблении. Согласно блогу здоровья Гарвардской медицинской школы, человек, склонный к образованию камней в почках, должен ограничить употребление протеина до безопасного уровня. Чрезмерное употребление сывороточного протеина может способствовать образованию камней в почках у восприимчивых людей. Также может возникнуть увеличение веса, спазмы в желудке, тошнота и прыщи.
Сывороточный протеин, вероятно, безопасен для большинства взрослых при использовании в количествах, рекомендованных производителем.Сывороточный протеин, возможно, безопасен при пероральном приеме однократной дозой до 50 граммов или при приеме внутрь 30 граммов ежедневно в течение шести месяцев.
Сывороточный протеин может вызывать нарушение сердечного ритма, изменения уровня холестерина, головную боль, повышенный риск диабета, повышенный риск переломов или остеопороза, дисфункцию почек, повреждение печени, симптомы желудка или кишечника (кислотный рефлюкс, вздутие живота, запор, судороги, газы, увеличение объема кишечника движения, проблемы с движением, тошнота, снижение аппетита, отек конечностей и расстройство желудка) и жажда.
Сывороточный протеин может снизить уровень сахара в крови. Осторожность рекомендуется людям с низким уровнем сахара в крови, а также тем, кто принимает лекарства, травы или добавки, влияющие на уровень сахара в крови. Возможно, потребуется контролировать уровень сахара в крови квалифицированным специалистом в области здравоохранения, включая фармацевта, и может потребоваться корректировка лекарств.
Сывороточный протеин может увеличить риск кровотечения. Осторожность рекомендуется людям с нарушениями свертываемости крови или тем, кто принимает лекарства, которые могут увеличить риск кровотечения.Может потребоваться корректировка дозировки.
Сывороточный протеин может влиять на процесс обработки организмом некоторых лекарств с помощью ферментной системы цитохрома P450 в печени.
Сывороточный протеин может вызвать низкое кровяное давление. С осторожностью рекомендуется применять людям с низким кровяным давлением, а также тем, кто принимает лекарства, травы и добавки, снижающие кровяное давление. Избегайте приема у людей с известной аллергией или чувствительностью к молоку или молочным продуктам, включая коровье молоко, овечье молоко, козье молоко и кобылье молоко.
Можно ли использовать сывороточный протеин во время беременности и кормления грудью?
Отсутствуют научные данные об использовании сывороточного протеина во время беременности или кормления грудью. В детских смесях следует использовать только одобренные источники сывороточного протеина. Сообщалось об аллергических реакциях, связанных с воздействием сывороточного протеина, включая диарею, задержку развития, детские колики и сыпь.
Что такое белок коллагена?
Другой популярной формой протеинового порошка является протеин коллагена.Коллаген естественным образом содержится в костном бульоне. Коллагеновый протеиновый порошок получают из говяжьей шкуры. Он содержит 19 аминокислот. Коллаген — ключевой структурный белок, который обеспечивает сплоченность, эластичность и регенерацию всех наших соединительных тканей; это основной клей, скрепляющий наши тела.
Пептиды в коллагене при переваривании быстро попадают в клетки, называемые фибробластами, которые синтезируют коллаген в организме человека. Новые коллагеновые волокна увеличиваются как в плотности, так и в диаметре, потенциально улучшая прочность, эластичность и влажность кожи.
Сывороточный протеин против коллагенового протеина. Какая разница?
Коллаген состоит из 3 цепей, образующих тройную спираль. Основное различие между коллагеном и белками сыворотки заключается в аминокислотах: коллаген очень богат пролином и глицином, а глицин в сочетании с глутамином и цистеином поддерживает производство глутатиона , самого мощного антиоксиданта вашего организма. Глицин также стимулирует выработку кислоты в желудке, что улучшает пищеварение.
Это то, что делает костный бульон таким целебным для кишечника вместе с естественным желатином.Коллаген, однако, содержит только 8 из 9 незаменимых аминокислот, тогда как сыворотка содержит все незаменимые аминокислоты. Сыворотка также имеет более высокий уровень лейцина, изолейцина и валина BCAA для наращивания мышечной массы.
Что такое пептиды коллагена?
Коллагеновые пептиды — это небольшие биоактивные пептиды, созданные путем разрушения молекулярных связей между отдельными цепями коллагена с пептидами или гидролиза. Пептиды коллагена — это растворимая в холоде, легко усваиваемая и высоко биологически активная форма коллагена. Бычий коллаген обеспечивает значительные дозы коллагена I и III типов, основных компонентов ногтей, кожи, сухожилий, связок, костей, десен, глаз, волос, зубов, кровеносных сосудов и ногтей .
Коллаген с высоким содержанием глицина, который имеет решающее значение для построения здоровых цепей ДНК и РНК и творческого формирования. Он содержит пролин — аминокислоту, которая способствует здоровью суставов и сердечно-сосудистой системы.
Скорость абсорбции гидролизованного коллагена составляет более 90% по сравнению с 27% или меньше в пище.Коллаген составляет до 90% костной массы, и его прием может улучшить метаболизм в костях. Появление пептидов коллагена также стимулирует остеобласты — клетки, ответственные за формирование костей. Кости — это живые ткани, а коллаген способствует их постоянной прочности и гибкости.
В чем разница между типами коллагена?
Семейство коллагенов состоит из 28 членов, пронумерованных римскими цифрами (I – XXVIII), причем I – IV являются наиболее изученными. Примерно 90% коллагена в организме относится к типу I и содержится как в коллагене крупного рогатого скота, так и в коллагене III типа.Витамин С, цинк и медь — все сопутствующие факторы.
Коллаген I типа содержится в коже, сухожилиях, роговице и 95% костей.
Коллаген типа II в основном содержится в хрящах и защищает суставы.
Тип III обнаружен в коже, кровеносных сосудах, аорте (основная артерия, по которой кровь отходит от сердца) и 10% хрящей.
Коллаген IV типа — это тип коллагена, который в основном содержится в коже и помогает ускорить заживление ран.
Коллаген ускоряет время восстановления после упражнений
Высококачественный белок из коллагена ускоряет время восстановления разорванных мышц, суставов, сухожилий и связок: знаете ли вы, что коллаген необходим для заживления травм соединительной ткани и мышц? Ученые определили коллаген как ключевой компонент для восстановления силы и гибкости разорванных суставов, мышц и связок.
Показано, что скорость синтеза коллагена в соединительной ткани и мышцах во время заживления травмы значительно выше в течение первых трех недель сразу после травмы . Таким образом, добавки с коллагеном полезны для правильного заживления суставов, мышц и связок.
Коллаген повышает спортивные результаты
Коллагеновый протеиновый порошок идеально подходит для послетренировочного питания благодаря высокому содержанию аминокислот: коллагеновый протеиновый порошок поддерживает потребность организма в протеине во время и после тренировки.Добавки, такие как коллаген, содержат 18 аминокислот и 8 из 9 незаменимых аминокислот, которые можно найти только в диетических белках. Коллаген содержит 20% глицина и 8% аргинина, которые являются ключевыми аминокислотами для синтеза креатина — важной молекулы для сокращения мышц.
Коллаген способствует похуданию
Коллагеновый протеин помогает при похудании и насыщает больше, чем другие типы протеина. Исследования показали, что белок коллагена насыщает больше, чем другие типы белков, дольше сохраняет чувство сытости, поэтому вы едите меньше. Одно клиническое испытание показало, что коллаген наполняет на 40% больше, чем такое же количество сыворотки, казеина или сои .
Другое исследование, проведенное среди пациентов с ожирением и диабетом, показало, что прием гидролизованного коллагена стимулировал выброс в кровь гормонов насыщения. Люди, которые принимали добавки коллагена, потребляли на 20% меньше во время следующего приема пищи, чем те, кто употреблял другие типы протеина .
Коллаген укрепляет здоровье костей и суставов
Коллаген укрепляет кости и предотвращает переломы костей: мы теряем до 50% прочности наших костей во время старения из-за распада коллагена.Научные исследования показывают, что именно коллаген в наших костях поглощает энергию от любых ударов костей. Чем больше коллагена присутствует в наших костях, тем прочнее наши кости, что снижает риск переломов.
Добавка с коллагеном улучшает прочность костей, стимулируя рост новых костных клеток для замены изношенных и поврежденных костных клеток. Улучшает подвижность и гибкость суставов. Добавление коллагена может улучшить гибкость движений, таких как разгибание колен, и общую подвижность во время повседневной деятельности.
Клинические исследования показали, что пептиды коллагена улучшают подвижность и гибкость как у пациентов с артритом, так и у спортсменов. После приема добавок коллагена субъекты могли тренироваться в течение более продолжительного времени, прежде чем у них возникла боль в суставах.
24-недельное клиническое исследование показало потенциальное уменьшение боли в суставах у спортсменов, которые лечились гидролизатом коллагена . Результаты этого исследования имеют значение для использования гидролизата коллагена для поддержания здоровья суставов и, возможно, снижения риска ухудшения суставов в группе высокого риска.Несмотря на размер и ограничения исследования, результаты показывают, что спортсмены, потребляющие гидролизат коллагена, могут снижать параметры (такие как боль), которые отрицательно влияют на спортивные результаты. Для подтверждения этих выводов необходимы дальнейшие исследования.
Коллаген облегчает симптомы артрита, такие как боль в суставах, скованность и воспаление
Многочисленные клинические исследования показали, что добавление коллагена приводит к значительному уменьшению артрита, который вызывает боль в суставах, скованность и воспаление. Одно испытание продемонстрировало 70% -ный ответ на значительное или заметное уменьшение боли в суставах у пациентов, которые принимали коллаген , а в другом исследовании коллаген оказался на 25% более эффективным в уменьшении боли и скованности при остеоартрите по сравнению с другими противовоспалительными добавками. такие как глюкозамин и хондроитинсульфат.
Коллаген укрепляет суставы и связки и предотвращает травмы
Ежедневный прием коллагена улучшает прочность и размер наших сухожилий, суставов и связок.Исследования показали, что добавление коллагена снижает частоту травм сухожилий и связок. Одно исследование, в котором измерялось влияние ежедневного приема коллагеновых пептидов на структуру ахиллова сухожилия, обнаружило значительное увеличение диаметра коллагеновых волокон, что свидетельствует о повышении прочности сухожилия в результате приема добавок коллагена .
Коллаген предотвращает язвы и изжогу
Коллаген важен для правильного функционирования пищеварительной системы. Регулируя пищеварение в желудке, он помогает предотвратить изжогу и язвы.Кроме того, пептиды коллагена в желудочно-кишечном тракте притягивают воду и молекулы кислоты, помогая расщеплять частицы пищи и помогая перемещать пищу по желудочно-кишечному тракту.
Коллаген также является важным компонентом в процессе восстановления повреждений слизистой оболочки кишечника. Для правильного заживления кишечника требуется повышенное снабжение коллагеном, и исследования показали, что у людей с нарушением пищеварения уровень коллагена снижается. Кроме того, глутамин, одна из аминокислот в коллагене, признан ключевой аминокислотой в предотвращении воспаления слизистой оболочки кишечника и лечении синдрома дырявого кишечника.
Коллаген — источник молодости?
Уменьшает морщины и увлажняет кожу: коллаген является важным компонентом дермы кожи. Было доказано, что добавки с коллагеном увеличивают эластичность и увлажнение кожи и уменьшают глубину мимических морщин. В исследовании, проведенном среди женщин в возрасте от 40 до 60 лет, добавление коллагена в течение восьми недель показало повышение уровня влажности кожи в среднем на 28%, а 91% испытуемых сообщили о меньшей сухой коже после приема добавок .
Кроме того, наука показала, что пероральные добавки коллагена более эффективно улучшают кожу, чем кремы и лосьоны для местного применения. Молекулы коллагена в продуктах для местного применения слишком велики для всасывания через кожу в кровоток. Исследования показали, что пероральный прием пептидов коллагена сразу же всасывается в кровь, а затем доставляется в клетки кожи для увеличения экспрессии коллагена в коже.
Коллаж делает волосы, ногти и зубы крепкими и здоровыми
Рост волосяных фолликулов зависит от коллагеновой матрицы в дермальном слое нашей кожи.Без достаточного количества коллагена общее количество и толщина волосяных фолликулов могут быть уменьшены. Потеря коллагена с возрастом может быть значительной причиной выпадения волос. Коллаген необходим для здорового роста ногтей и основного структурного компонента зубов и соединения между зубами и деснами. Потеря коллагена с возрастом может вызвать повышенную чувствительность зубов и снижение прочности зубов.
Каковы побочные эффекты белка коллагена?
Наиболее частыми побочными эффектами добавок коллагена являются гиперкальциемия — слишком много кальция в организме (однако это происходит в основном с морскими источниками), запор, боль в костях, нарушение сердечного ритма и аллергические реакции в некоторых случаях, поскольку животный коллаген не совсем тот такой же, как человеческий коллаген.
Так что лучше? Сывороточный протеин или протеин коллагена?
К настоящему времени вы видите, что у каждого из них есть множество преимуществ, и нет причин, по которым вы не можете чередовать оба. Если вы пытаетесь сделать выбор между ними, простой способ принять решение основан на ваших целях. Вы пытаетесь нарастить мышцы, повысить уровень глутатиона и иммунитет? Тогда лучшим выбором будет сывороточный протеин. Вы пытаетесь улучшить выработку коллагена, улучшить состояние кожи, волос, десен, боли в суставах или ускорить восстановление после травм мышц? Тогда белок коллагена — лучший выбор.
Лучшие продукты из сывороточного протеина и коллагена
1. Сывороточный протеин Promix

Promix выращивается на траве, подвергается холодной обработке, не содержит антибиотиков, гормонов, искусственных подсластителей, красителей, ароматизаторов, консервантов и имеет чрезвычайно низкое содержание тяжелых металлов. Это ваш контрольный список при выборе сывороточного протеина. Покупка оптом позволяет вам получать сыворотку травяного откорма по цене 1 доллар за порцию. Здесь вы можете увидеть более длинный список вариантов сывороточного протеина.
2. Жизненно важные белки Пептиды коллагена, выращенные на пастбищах 9 (Тип I и Тип II)

Цена : 43 доллара.00 за 28 порций 20 г коллагена и 80 мг гиалуроновой кислоты
Vital протеины используют высококачественный говяжий коллаген травяного откорма из Бразилии и Новой Зеландии, который также содержит гиалуроновую кислоту. Гиалуроновая кислота обладает синергическим действием с коллагеном и помогает удерживать влагу в коже, улучшая внешний вид и сияние кожи. Исследование 2015 года показало, что коллаген, гиалуроновая кислота, витамины и минералы приводят к значительному уменьшению глубины морщин и заметному улучшению эластичности и увлажнения кожи.
Из-за проблем с хранилищем на Amazon ссылка приведет вас прямо к Vital Proteins, где я рекомендую купить ее.
Переход по ссылке и покупка помогает поддержать бесплатный контент The Health Beat бесплатно для вас.
3. Коллаген травяного откорма (коллаген типа I)
Цена : 28,99 долларов США за 38 порций 12 г коллагена
Great Lakes Gelatin Co. — компания, которая существует с 1922 года и является первопроходцем в области гидролизата коллагена.На самом деле это первый коллагеновый продукт, который я использовал в нашей практике питания до того, как другие компании также подхватили его. Я использовал этот продукт постоянно и продолжаю к нему возвращаться.
4. Коллаген хряща (коллаген типа II)
Этот продукт содержит коллаген типа II, который лучше всего подходит для лечения проблем с хрящами и суставами. Если вы бегаете или испытываете боль в суставах от износа, это будет отличный продукт.
5. Морской коллаген Vital Proteins (Тип I и Тип III)
Этот коллаген получен из дикой рыбы и почти в 3 раза меньше глутаминовой кислоты, но при этом дает отличную дозу глицина и пролина. Это делает его отличным выбором для людей, которым необходимо замедлить превращение глутамата (стимулирующего нейротрансмиттера) в ГАМК (успокаивающий нейромедиатор), как указано в Отчете о геноме питания. Вы можете узнать больше о глутамате и ГАМК здесь.
Если у вас аллергия на несколько пищевых продуктов и / или у вас аллергия на рыбу, я не рекомендую этот продукт.
Из-за проблем с хранилищем на Amazon ссылка приведет вас прямо к Vital Proteins, где я рекомендую купить ее. Переход по ссылке и покупка помогает поддерживать бесплатный контент The Health Beat бесплатно для вас.
Цитаты:
1. «Возрастные изменения коллагеновой сети и прочности костей». Национальный центр биотехнологической информации. Национальная медицинская библиотека США. .
2. Андерсон, Стефани Селин. «Рак: коллагеновая болезнь, вторичная по отношению к недостаточности питания? — Пресса Селены Ривер ». Selene River Press.
3. Ассеран Дж., Элиан Л., Тошиаки С., Правитт П. (2015) . Влияние пероральных добавок пептидов коллагена на влажность кожи и сеть кожного коллагена: данные модели ex vivo и рандомизированных плацебо-контролируемых клинических испытаний.Журнал косметической дерматологии, (в печати),
4. Кэмпбелл Б. и др., 2007, Позиция Международного общества спортивного питания: белок и упражнения. Журнал Международного общества спортивного питания, 4: 8 doi: 10.1186 / 1550-2783-4-8
5. Clark, KL. 24-недельное исследование использования гидролизата коллагена в качестве пищевой добавки у спортсменов с болями в суставах, связанными с физической активностью. Национальный центр биотехнологической информации. Национальная медицинская библиотека США, .
6. «Анализ коллагена в сосочках зародыша зуба человека». Анализ коллагена в сосочках зародыша зуба человека. Brazilian Dental Journal .
7. «Гидролизат коллагена для лечения остеоартрита и других заболеваний суставов: обзор литературы». Национальный центр биотехнологической информации. Национальная медицинская библиотека США, 10 октября 2006 г. .
8.Элам Р.П., 1989, Влияние аргинина и орнитина на силу, безжировую массу тела и гидроксипролин в моче у взрослых мужчин. Журнал спортивного питания. 29: 52-56.
9. Graham, MF. Синтез коллагена клетками гладких мышц кишечника человека в культуре. Национальный центр биотехнологической информации. Национальная медицинская библиотека США. .
10. Koutroubakis, IE. Сывороточный ламин и коллаген IV при воспалительном заболевании кишечника. Национальный центр биотехнологической информации.Национальная медицинская библиотека США .
11. Лин, М. Добавка L-глутамата улучшает архитектуру тонкого кишечника и усиливает экспрессию рецепторов и транспортеров аминокислот слизистой оболочки тощей кишки у поросят-отъемышей. Национальный центр биотехнологической информации. Национальная медицинская библиотека США .
12. Танака М. «Влияние проглатывания коллагенового пептида на повреждение кожи, вызванное УФ-В». Национальный центр биотехнологической информации.Национальная медицинская библиотека США, .
13. «Экспрессия гена, связанного с остеобластами, в клетках костного мозга во время дифференцировки остеобластов, индуцированной коллагеном I типа». Национальный центр биотехнологической информации. Национальная медицинская библиотека США .
14. Proksch, E., and M. Schunck. «Пероральный прием определенных биоактивных пептидов коллагена уменьшает кожные морщины и увеличивает синтез дермального матрикса.”Национальный центр биотехнологической информации. Национальная медицинская библиотека США.
15. «Безопасность и эффективность неденатурированного коллагена типа II в лечении остеоартроза коленного сустава: клиническое испытание». Международный журнал медицинских наук. Ivyspring International Publisher .
16. Танака М. «Влияние проглатывания коллагенового пептида на повреждение кожи, вызванное УФ-В». Национальный центр биотехнологической информации. Национальная медицинская библиотека США, .
17. «Неденатурированный коллаген типа II (UC-II®) для поддержки суставов: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование на здоровых добровольцах». Национальный центр биотехнологической информации. Национальная медицинская библиотека США, .
18. Т., Хурме, Калимо Х., Сандберг М., Лехто М. и Вуорио Э. Отделение патологии, Центр Пааво Нурми, Университет Турку, Финляндия. Локализация производства коллагена I и III типов и фибронектина в поврежденной мышце желудочно-кишечного тракта.
19. Варани, Дж. «Снижение выработки коллагена в хронологически стареющей коже: роль возрастных изменений в функции фибробластов и дефектной механической стимуляции». Национальный центр биотехнологической информации. Национальная медицинская библиотека США.
20. Wienicke E., 2011. В: Взрыв результативности в спорте — антидопинговая концепция. Meyer & Meyer Fachverlag und Buchhandel GmbH., ISBN-10: 1841263303
21. Заге, Вивиан, Ванесса Фрейтас Де, Марина Роза Да Коста, Георгия Кастро Альварес Де, Руй Джагер Г.и Глаусия Мачадо-Сантелли М. «Потребление гидролизата коллагена увеличивает экспрессию коллагена в коже и подавляет активность матриксной металлопротеиназы 2». Журнал лечебного питания 14.6 (2011): 618-24. Интернет.
22. «24-недельное исследование использования гидролизата коллагена в качестве пищевой добавки у спортсменов с болями в суставах, связанными с физической активностью». Национальный центр биотехнологической информации. Национальная медицинская библиотека США, .
Сывороточный протеин против соевого протеина | Новое руководство по здоровью
Белки являются важной частью ежедневного рациона каждого человека, поскольку они являются основными строительными блоками тканей, которые помогают нашим мышцам расти.Белки также содержат аминокислоты, которые необходимы для правильного развития нашего организма. Из-за этого спортсмены, бодибилдеры и атлеты обычно предпочитают диету с высоким содержанием белка, чтобы наращивать мышечную массу. На самом деле нашему организму нужно только определенное количество белка, поэтому избыток белка может навредить организму.
Два основных типа белков, которые спортсмены и бодибилдеры часто используют в качестве дополнения к своему рациону, включают соевый и сывороточный белок, и есть много споров о том, какой вариант лучше.
Сывороточный протеин против соевого белка
Сывороточный протеин
Недвижимость
Сывороточный белок получают из молока и представляет собой животный белок. Это «быстродействующий» белок, что означает, что ваше тело может быстро его усвоить, а также является «полноценным белком».
Источники
Сыр рикотта .Сыр рикотта производится с использованием концентрата сывороточного протеина, который является отходом переработки молочного молока. Несмотря на то, что в нем много жира, на стакан он содержит 28 граммов сывороточного протеина.
Молочное молоко . Коровье молоко состоит примерно на 20% из сывороточного протеина, но этот протеин переваривается немного медленнее из-за высокого количества казеинового протеина в молоке (который составляет остальные 80% протеина)
Козье молоко . Козье молоко содержит и сывороточный, и казеиновый протеины, но оно переваривается быстрее, чем молочное, что увеличивает использование сывороточного протеина.
Сыр . Сыры, кроме рикотты, также содержат остатки производственного процесса. Чеддер, череда, проволоне и швейцарские сыры содержат номинальное количество этого белка. Творог также содержит его, и это тонкий слой жидкости, который плавает сверху.
Йогурт . Некоторые из 14 граммов йогурта на чашку протеина — это сывороточный протеин.
Положительные точки
Повышение иммунитета .Сывороточный протеин может помочь поддержать вашу иммунную систему, и это поможет вам достичь тренировочных целей, а также избежать болезней.
Повышение производительности мышц . Потому что белок попадает в кровоток и в мышцы быстро, поэтому он идеально подходит для употребления после тренировок. Он также помогает с производными гормона роста, которые способствуют повышению производительности и восстановлению мышц.
Прочие медицинские услуги . Сывороточный протеин также связан с множеством других преимуществ для здоровья, включая обеспечение питания онкологических больных, помощь в старении, обеспечение питания младенцев, улучшение памяти, поддержание здоровья сердечно-сосудистой системы и помощь в управлении весом и потере веса.
Отрицательные точки
Пастеризованное . Поскольку сывороточный белок пастеризуется, некоторые факторы роста и белки, содержащиеся в нем, могут быть повреждены, что сделает их бесполезными для нашего организма.
Увеличение веса . Сывороточный протеин может содержать эстрогенные химические вещества, которые в животноводстве используются для увеличения веса.
Непереносимость лактозы . Люди с непереносимостью лактозы могут иметь проблемы с потреблением сывороточного протеина, поэтому это может привести к кишечным проблемам, таким как вздутие живота и газы.
Соевый белок
Недвижимость
Соевый белок производится из соевых бобов и является растительным белком. Хотя большинство растительных белков считаются «неполными», соевый белок можно считать «полноценным» белком.
Источники
Соевый белок можно есть в любом случае, когда у вас обычно есть другой источник белка.Некоторые распространенные источники этого белка включают порошок соевого белка, соевое молоко, темпе, мисо, тофу, соевые бобы и некоторые напитки, заменяющие еду.
Положительные точки
Без сахара-лактозы . Поскольку соевый белок не содержит сахара-лактозы, люди с непереносимостью лактозы могут употреблять его без риска возникновения кишечных расстройств.
Похудание. Соевый белок также может иметь преимущества с точки зрения потери веса.Это связано с тем, что у большинства людей этот белок увеличивает выработку гормонов щитовидной железы, регулирующих обмен веществ, и даже может помочь снизить риск развития замедленного метаболизма, что иногда является побочным эффектом низкокалорийных диет.
Прочие пособия для здоровья. Было показано, что соя способствует снижению уровня триглицеридов, а также холестерина ЛПНП, что снижает риск развития сердечных заболеваний. Хотя исследование еще не завершено, некоторые исследования показывают, что соевый белок также может оказывать антиканцерогенное действие.Также была установлена связь между соевым белком и улучшением здоровья костей. Хотя диеты с высоким содержанием белка показали, что потеря кальция с мочой превышает норму (увеличивая риск развития остеопороза), исследования показали, что меньше кальция теряется с диетами, богатыми соевым белком, так как в отличие от белков животного происхождения. Диеты с высоким содержанием белка также связаны с нагрузкой на почки, но соевый белок легче фильтруется почками, чем альтернативные животные белки.
Отрицательные точки
Пастеризованное . Как и сывороточный протеин, соевый протеин обычно пастеризуется, и в результате этого процесса теряется значительная часть пищевой ценности, связанной с протеином. Существуют также протеиновые ингибиторы, которые не позволяют вашему телу полностью использовать протеин.
Жесткие волокна . Соевый белок может содержать жесткую и жесткую клетчатку, что плохо для тех, у кого чувствительный пищеварительный тракт.
Повышение уровня эстрогена . Соевый белок также содержит изофлавоны, которые могут повышать уровень эстрогена, и эти повышенные уровни, в свою очередь, могут вызвать увеличение веса или ухудшить другие состояния, связанные с эстрогеном.
Прочие . Соя также содержит фитаты, которые могут препятствовать абсорбции йода, а также усвоению минералов. Это может вызвать снижение плотности костей (что приводит к ослаблению костей) или снижение функции щитовидной железы (что приводит к снижению метаболизма и увеличению веса).Кроме того, большая часть доступной сегодня сои содержит гексан, который вреден для окружающей среды и может вызвать осложнения для здоровья.
Сывороточный или соевый белок
И сывороточный, и соевый белок — полезные дополнения к любой сбалансированной диете. Для вегетарианцев или тех, кто хочет ограничить потребление продуктов животного происхождения, это отличный вариант, поскольку он по-прежнему обеспечит ваше тело необходимым белком. Хотя простая чашка молока может быть отличным источником сывороточного протеина, люди с определенными физическими или физическими целями могут захотеть дополнить этот протеин дополнительными продуктами из сои или сывороточного протеина.
Посмотрите видео, чтобы получить базовые знания о белке и сравнить сывороточный белок с соевым белком:
.
No related posts.

Сывороточный протеин
Недвижимость	Сывороточный белок получают из молока и представляет собой животный белок. Это «быстродействующий» белок, что означает, что ваше тело может быстро его усвоить, а также является «полноценным белком».
Источники	Сыр рикотта .Сыр рикотта производится с использованием концентрата сывороточного протеина, который является отходом переработки молочного молока. Несмотря на то, что в нем много жира, на стакан он содержит 28 граммов сывороточного протеина. Молочное молоко . Коровье молоко состоит примерно на 20% из сывороточного протеина, но этот протеин переваривается немного медленнее из-за высокого количества казеинового протеина в молоке (который составляет остальные 80% протеина) Козье молоко . Козье молоко содержит и сывороточный, и казеиновый протеины, но оно переваривается быстрее, чем молочное, что увеличивает использование сывороточного протеина. Сыр . Сыры, кроме рикотты, также содержат остатки производственного процесса. Чеддер, череда, проволоне и швейцарские сыры содержат номинальное количество этого белка. Творог также содержит его, и это тонкий слой жидкости, который плавает сверху. Йогурт . Некоторые из 14 граммов йогурта на чашку протеина — это сывороточный протеин.
Положительные точки	Повышение иммунитета .Сывороточный протеин может помочь поддержать вашу иммунную систему, и это поможет вам достичь тренировочных целей, а также избежать болезней. Повышение производительности мышц . Потому что белок попадает в кровоток и в мышцы быстро, поэтому он идеально подходит для употребления после тренировок. Он также помогает с производными гормона роста, которые способствуют повышению производительности и восстановлению мышц. Прочие медицинские услуги . Сывороточный протеин также связан с множеством других преимуществ для здоровья, включая обеспечение питания онкологических больных, помощь в старении, обеспечение питания младенцев, улучшение памяти, поддержание здоровья сердечно-сосудистой системы и помощь в управлении весом и потере веса.
Отрицательные точки	Пастеризованное . Поскольку сывороточный белок пастеризуется, некоторые факторы роста и белки, содержащиеся в нем, могут быть повреждены, что сделает их бесполезными для нашего организма. Увеличение веса . Сывороточный протеин может содержать эстрогенные химические вещества, которые в животноводстве используются для увеличения веса. Непереносимость лактозы . Люди с непереносимостью лактозы могут иметь проблемы с потреблением сывороточного протеина, поэтому это может привести к кишечным проблемам, таким как вздутие живота и газы.
Соевый белок
Недвижимость	Соевый белок производится из соевых бобов и является растительным белком. Хотя большинство растительных белков считаются «неполными», соевый белок можно считать «полноценным» белком.
Источники	Соевый белок можно есть в любом случае, когда у вас обычно есть другой источник белка.Некоторые распространенные источники этого белка включают порошок соевого белка, соевое молоко, темпе, мисо, тофу, соевые бобы и некоторые напитки, заменяющие еду.
Положительные точки	Без сахара-лактозы . Поскольку соевый белок не содержит сахара-лактозы, люди с непереносимостью лактозы могут употреблять его без риска возникновения кишечных расстройств. Похудание. Соевый белок также может иметь преимущества с точки зрения потери веса.Это связано с тем, что у большинства людей этот белок увеличивает выработку гормонов щитовидной железы, регулирующих обмен веществ, и даже может помочь снизить риск развития замедленного метаболизма, что иногда является побочным эффектом низкокалорийных диет. Прочие пособия для здоровья. Было показано, что соя способствует снижению уровня триглицеридов, а также холестерина ЛПНП, что снижает риск развития сердечных заболеваний. Хотя исследование еще не завершено, некоторые исследования показывают, что соевый белок также может оказывать антиканцерогенное действие.Также была установлена связь между соевым белком и улучшением здоровья костей. Хотя диеты с высоким содержанием белка показали, что потеря кальция с мочой превышает норму (увеличивая риск развития остеопороза), исследования показали, что меньше кальция теряется с диетами, богатыми соевым белком, так как в отличие от белков животного происхождения. Диеты с высоким содержанием белка также связаны с нагрузкой на почки, но соевый белок легче фильтруется почками, чем альтернативные животные белки.
Отрицательные точки	Пастеризованное . Как и сывороточный протеин, соевый протеин обычно пастеризуется, и в результате этого процесса теряется значительная часть пищевой ценности, связанной с протеином. Существуют также протеиновые ингибиторы, которые не позволяют вашему телу полностью использовать протеин. Жесткие волокна . Соевый белок может содержать жесткую и жесткую клетчатку, что плохо для тех, у кого чувствительный пищеварительный тракт. Повышение уровня эстрогена . Соевый белок также содержит изофлавоны, которые могут повышать уровень эстрогена, и эти повышенные уровни, в свою очередь, могут вызвать увеличение веса или ухудшить другие состояния, связанные с эстрогеном. Прочие . Соя также содержит фитаты, которые могут препятствовать абсорбции йода, а также усвоению минералов. Это может вызвать снижение плотности костей (что приводит к ослаблению костей) или снижение функции щитовидной железы (что приводит к снижению метаболизма и увеличению веса).Кроме того, большая часть доступной сегодня сои содержит гексан, который вреден для окружающей среды и может вызвать осложнения для здоровья.