Продукты, содержащие йод и селен

Продукты, содержащие селен и йод: Pixabay

Для защиты и развития организм человека нуждается в микроэлементах. Многое мы получаем из продуктов питания. Продукты, содержащие йод и селен, помогут щитовидной железе работать на полную силу, ведь она определяет, с какой частотой будет биться сердце человека, как сработает иммунитет и не только.

Продукты, содержащие йод для щитовидной железы

Для чего нужен йод? Йод считается одним из жизненно необходимых микроэлементов для человеческого организма. Нехватка йода приводит к ослаблению иммунитета и быстрому ухудшению здоровья. О проблеме дефицита йода писали в научной статье исследователи из Кемеровской государственной медицинской академии.

Дефицит йода не страшен жителям морских стран. Чаще всего он возникает у людей, живущих глубоко внутри материка. Дневная потребность организма в йоде составляет 150 мкг. Жителям Казахстана важно проанализировать рацион и включить больше йодосодержащих продуктов. Однако, опираясь на личный опыт, не могу не отметить, что польза йода индивидуальна для каждого организма. Прежде чем включить его в свое меню, посоветуйтесь с лечащим доктором.

Читайте также

Сколько калорий в яблоке, состав фрукта

Продукты, содержащие йод и селен: nur.kz

Где содержится йод? Согласно WebMD, он находится в следующих продуктах:

• Морская рыба. Наибольший показатель йода в печени трески — 350 мкг/100 г. Высокая концентрация содержится в мясе пикши и лосося — по 240 и 200 мкг/100 г. Немного меньшие показатели у морского окуня и трески — 145 и 130 мкг/100 г.
• Морепродукты. В креветках йода больше всего — 190 мкг/100 г. Намного меньше содержат устрицы. На 100 г устриц приходится 60 мкг йода. Еще один йодосодержащий продукт — морская капуста. В 100 г капусты содержится 150–200 мкг йода.
• Фрукты. На 100 г яблок, включая семечки, приходится 70 мкг йода. Идентичные показатели у фейхоа (плод вечнозеленого тропического дерева из семейства миртовых). Хурма содержит меньше — 30 мкг/100 г.
• Мясо. Свинина и говядина не очень богаты йодом — по 17 и 12 мкг/100 г.
• Зелень. Среди зелени шпинат  — самый богатый йодом продукт — 20 мкг/100 г. Куда беднее показатели щавеля, в 100 г которого содержится всего 3 мкг йода.

Читайте также

Кефир на ночь для похудения: польза или вред?

Шпинат: Pixabay

Йод в продуктах содержится в разном количестве. Наибольшая концентрация йода в рыбьем жире — на 100 г приходится 700 мкг. Овощи содержат йод в малых концентрациях. Так, показатели картофеля составляют 7 мкг/100 г, а моркови — 5 мкг.

Чтобы быстро поднять уровень йода в организме, употребляйте в пищу морскую рыбу и морепродукты. Самый доступный йодосодержащий продукт — морская капуста. Помните: йод не выносит высоких температур. Не жарьте, а старайтесь варить продукты с высоким содержанием йода.

Селен в продуктах

Селен — это один из необходимых элементов для защиты взрослого организма от негативных факторов, рассказывают в статье мои коллеги. Селен распространен: он входит в состав большинства продуктов.

Читайте также

Финики: калорийность при похудении

Суточная потребность взрослого организма в селене составляет 20–100 мкг. Согласно научным исследованиям, во многих странах одним из основных источников селена являются зерновые.

Итак, рассмотрим такой вопрос, как селен в продуктах. Большая концентрация селена также содержится во многих привычных продуктах:

• Печень. Наибольшее количество селена в печени индейки и утки — по 71 и 68 мкг/100 г. На 100 г куриной печени приходится 55 мкг, а показатели свиной составляют 53 мкг/100 г.
• Осьминог. В 100 граммах осьминога — 44,8 мкг селена.
• Куриные яйца —  31,7 мкг на 100 г.
• Кукуруза. 100 г кукурузы — 30 мкг селена.
• Рис. На 100 г риса приходится 28,5 мкг микроэлемента.
• Фасоль. Содержит 24,9 мкг/100 г.
• Ячневая крупа. В 100 г ячневой крупы содержится 22,1 мкг.
• Чечевица. На 100 г чечевицы приходится 19,6 мкг селена.

Читайте также

Слива: калорийность, польза, противопоказания

Селеносодержащие продукты: Pixabay

Селен долгое время считался ядом. Лишь в середине XX века ученые открыли полезные свойства элемента. Я лично на практике часто сталкиваюсь с лечебной силой селена. Он защищает организм от бактерий и вирусов, препятствует появлению раковых клеток, служит профилактическим средством против сердечных и эндокринных заболеваний.

Нехватка селена — редкое явление. Впрочем, я не один раз встречала пациентов с ее признаками — болью в мышцах и общей слабостью. Более негативные последствия несет избыток селена в организме — поражение ногтей, эмали зубов, анемия и артриты. Именно поэтому, прежде чем добавить селен в меню, обратитесь к врачу за профессиональными рекомендациями.

Чтобы избежать нехватки йода и селена в организме, старайтесь разнообразить свое меню. Употребляйте достаточно рыбы, печени, фруктов и яиц. Обращайте внимание на сигналы  организма и налегайте на богатые микроэлементами продукты. Тогда хорошее самочувствие вам обеспечено!

Читайте также

Кальций: 5 лучших предложений на iHerb

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Источники:

1. Голубкина Н. А. Селен в продуктах растительного происхождения // Вопросы питания. —2017. — №2. — С. 63–69. — Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/selen-v-produktah-rastitelnogo-proishozhdeniya/viewer
2. Копылова Е. Ю. Современные проблемы дефицита йода // Мать и Дитя в Кузбассе. — 2010. — №3 (42). — С. 3–8. — Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/sovremennye-problemy-defitsita-yoda/viewer
3. Melinda Ratini. What foods contain iodine? // WebMD. — 2019. — 24 September. — Режим доступа: https://www.webmd.com/vitamins-and-supplements/qa/what-foods-contain-iodine
4. Youcef Mehdi. Selenium in the environment, metabolism and involvement in body functions // National Library of Medicine. — 2013. — Режим доступа: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23486107/

Читайте также

Хлеб: калорийность, белки, жиры, углеводы

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/beauty/1632007-produkty-soderzasie-jod-i-selen/

Какие продукты содержат йод? — Водовоз.RU

 Комментировать

Йод – элемент, который наш организм не может вырабатывать самостоятельно, но при этом он является одним из важнейших элементов, способствующих нашему хорошему самочувствию и бесперебойной работе нашего организма. Поэтому мы должны «добывать» йод из продуктов, составляющих наш рацион. Что это за продукты? Стоите перед выбором и не знаете с чего начать? Именно поэтому интернет-магазин Водовоз.RU составил для вас список продуктов, богатых йодом и полезных для работы Вашего организма.

1.       Треска

Эту рыбу можно считать настоящим рекордсменом по содержанию йода. Помимо того, что мясо этой рыбы низкокалорийное, оно также обладает омолаживающим действием и богато йодом. Отметим сразу, что больше йода содержится в нежирной рыбе.

2.       Морская капуста

Морская капуста также содержит в себе йод, 100 граммов морской капусты способны восполнить суточную норму йода в организме каждого человека. Помимо йода, капуста также укрепляет иммунитет, помогает в качестве профилактики при анемии и атеросклерозе.

3.       Творог

Помимо того, что этот продукт благоприятно влияет на состояние костей и суставов, его состав также обогащён высоким содержанием йода. Представьте: в 100 граммах творога содержится примерно 17% суточной нормы йода для организма человека.

4.       Клюква

В этих кислых ягодах йода содержится не меньше, чем в морепродуктах и твороге. Запаситесь клюквенным соком или сделайте его сами: употребляя столовую ложку клюквенного сока в сутки, Вы обеспечиваете себя не только йодом, но и натуральными природными элементами, которые позитивно скажутся на работе Вашего организма. Недаром каждому из нас ещё с детства говорили о пользе этих кислых плодов.

5.       Хурма

Настоящая витаминная бомба для Вашего организма! Помимо йода, этот фрукт содержит в себе такие полезные элементы, как магний, натрий и железо, а также витамины групп A, C и P. Ешьте хурму и укрепляйте свой иммунитет с удовольствием!

6.       Картофель

Да, этот овощ тоже является источником йода. Примечательно, что по максимуму все полезные свойства в себе сохраняет именно запечённый картофель, а именно его кожица. Для восполнения суточной нормы йода в организме рекомендуется съедать 3-4 картофелины в день.

7.       Йодированная соль

Недаром она так называется. При правильном использовании йодированная соль не меняет вкус Ваших блюд. Но с употреблением такой соли нужно быть аккуратными: не всем она подходит. Поэтому, прежде чем заменять обычную соль на йодированную, ознакомьтесь с противопоказаниями.

С продуктовой корзиной определились, но где же купить все эти продукты, чтобы не прогадать? Не спешите бежать в магазин! Сервис интернет-магазина Водовоз.RU станет Вашим лучшим решением: качественные продукты, помощь при оформлении заказа и быстрая доставка гарантированы. Приятного аппетита!

---

Советуем также почитать

Что такое кошерный продукт?

Говядина, курица, молоко и красная икра. Что объединяет все эти продукты? На первый взгляд, между ними нет ничего общего. Но всё же есть. Все эти продукты являются кошерными

Подробнее

Что такое халяль?

Сейчас, придя в магазин или на рынок, Вы часто можете увидеть вывески со словом «халяль». И если Вы ещё не знаете, что такое халяль и какие продукты считаются халяльными, эта статья для вас.

Подробнее

Почему клиентам не нужны самые дешёвые продукты?

В погоне за недорогими продуктами, мы зачастую забываем об их качестве, что конечно очень нехорошо. Прилавки пестрят жёлтыми и красными ценниками с привлекающими взгляд ценами, но что же скрывается за этим и почему некоторые люди принципиально не покупают дешевые продукты

Подробнее

Написать комментарий:

Продукты, содержащие йод: список для щитовидной железы

Почему так важно включать в свой рацион продукты, содержащие йод? Какие из них наиболее богаты ценным элементом? И как еще можно восполнить дефицит, узнаете из предложенной статьи.

Содержание материала:

Кому необходимы йодсодержащие продукты для щитовидной железы?

Практически каждому жителю нашей страны можно порекомендовать, как можно больше употреблять продуктов с высоким содержанием ценного микроэлемента. Дело в том, что большая часть территорий России – это регионы с так называемой йодной эндемией, т.е. с очень низким содержанием вещества в воде и почве. А значит, наше население практически поголовно испытывает йодный дефицит.

В процессе геологических преобразований, произошедших в земной коре, йод крайне неравномерно распределился по планете. Основная его часть сосредоточилась в морях и океанах, а территории, находящиеся выше уровня моря, а также удаленные от побережий, остались обделенными.

Человек восполняет запасы йода в основном с пищей. Жители островов и прибрежных территорий часто едят морепродукты, а поэтому практически никогда не испытывают нехватки этого элемента. Остальным же остается тщательнее следить за своим рационом и, возможно, даже включать в него искусственно обогащенные продукты.

Достаточное количество йода – это обязательное условие правильной работы щитовидной железы, основной функцией которой является выработка тиреоидных гормонов (веществ, производимых железой).

Эти активные агенты играют в организме крайне важные роли:

• отвечают за рост и развитие;
• повышают потребность тканей в кислороде;
• стимулируют сердечную деятельность;
• участвуют в нервной регуляции;
• несут ответственность за выработку половых гормонов;
• регулируют жировой обмен.

Йод особенно необходим в период роста организма. Наибольшую потребность в нем испытывают дети и подростки, так как тиреоидные гормоны отвечают за умственное и физическое развитие.

Поступление йода важно и во взрослой жизни. Вещества, вырабатываемые щитовидной железой, стимулируют деятельность репродуктивной системы. Они влияют на выработку половых гормонов и способность к зачатию.

Крайне важно потреблять нужное количество йода в период беременности. Самое ответственное время – это первый триместр, когда у эмбриона закладываются зачатки всех органов и формируется нервная система.

Микроэлемент необходим и кормящим мамам, так как деятельность щитовидной железы непосредственно влияет на синтез пролактина, гормона, стимулирующего выработку молока.

Йодсодержащие продукты полезны для фигуры. Гормоны щитовидной железы регулируют жировой обмен и не дают лишнему откладываться.

Эти вещества важны не только для здоровья, но и для красоты. Тиреоидные гормоны стимулируют строение и обновление тканей. Состояние волос, кожи и ногтей сильно зависит от деятельности щитовидной железы.

Йодсодержащие продукты полезны тем, чья работа тесно связана с нервным и умственным напряжением. При достаточном поступлении йода в организм улучшается память, концентрация, повышается стрессоустойчивость, снижается нервная возбудимость.

Йодсодержащие продукты полезны практически всем. Исключение составляют люди, у которых удалена щитовидная железа. Так как вместе с ней утрачиваются и рецепторы, реагирующие на йод. Его употребление становится бессмысленным.

Читайте также: ттг повышен — что это значит у женщин?

Какое количество йода необходимо человеку в сутки?

Чем моложе организм, чем интенсивнее он развивается, тем более острую необходимость в йоде он испытывает. Младенцам младше года и детям дошкольного возраста нужно соответственно 50 и 90 мкг вещества в сутки.

Важную роль играет физиологическое состояние. Беременные и кормящие женщины – это самая уязвимая категория. Им приходится обеспечивать элементом не только себя, но и своего малыша. Суточная норма для женщин в период беременности и лактации составляет не менее 200 мкг.

Школьникам от 7 до 12 лет достаточно 120 мкг йода. А взрослым и пожилым людям необходимо потреблять 150 и 100 мкг элемента ежедневно. По мере старения организма, процессы, происходящие в нем, замедляются, и потребность в веществах снижается.

Продукты, содержащие йод

Зная, в каких продуктах содержится йод, можно грамотно выстроить свой рацион. Но как бы мы ни старались, точно подсчитать количество вещества нам не удастся.

В справочной информации указывается примерное содержание йода в продукте. Сколько его на самом деле попадет в еду, зависит от многих условий. Возьмем, к примеру, рыбу: имеет значение, где она обитала, чем кормилась, в естественных или искусственных условиях росла.

Больше йода накапливают морепродукты и продукты животного происхождения. А растения, в особенности, произрастающие на эндемичных территориях, содержат его в наименьших количествах.

Морепродукты – список

Среди морских продуктов лидером по содержанию йода является печень трески. По разным данным, в ней содержится от 370 до 800 мкг ценного вещества в каждых 100 г продукта.

Йодом богаты и другие морепродукты:

кальмар	300 мкг/100 г
лосось	220 мкг/100 г
морская капуста	200 мкг/100 г
креветки	190 мкг/100 г
морской окунь	145 мкг/100 г
сельдь	70 мкг/100 г
тунец	50 мкг/100 г

При составлении рациона нужно иметь ввиду, что большая часть йода теряется во время кулинарной обработки продукта.

К примеру, в 100 г жареных креветок остается только 11 мкг полезного вещества.

Овощи и злаки, содержащие йод

Наибольшее количество йода содержится в зеленых овощах и листовых салатах. Главное достоинство этих продуктов в том, что их можно употреблять в сыром виде.

Таблица продуктов выглядит следующим образом:

фельд-салат	65 мкг/100 г
брокколи	15 мкг/100 г
зелень	14 мкг/100 г
шпинат	12 мкг/100 г
редис	8 мкг/100 г
свекла	8 мкг/100 г
капуста	7 мкг/100 г
картофель	5 мкг/100 г
морковь	6 мкг/100 г
лук	4 мкг/100 г
огурцы	3 мкг/100 г

Злаки тоже содержат некоторое количество йода:

фасоль	12 мкг/100 г
пшеница	11 мкг/100 г
рожь	9 мкг/100 г
ячмень	8 мкг/100 г
соя	8 мкг/100 г
горох	5 мкг/100 г
кукуруза	5 мкг/100 г
греча	4 мкг/100 г

Но их ценность в диете минимальна, поскольку они вынуждены подвергаться длительной тепловой обработке.

Ягоды и фрукты с большим содержанием йода

Несмотря на то, что ягоды и фрукты не накапливают большого количества йода, они помогают восполнить дефицит. Йод не только разрушается при нагревании, но и улетучивается со временем. Поэтому плодовую продукцию нужно употреблять как можно скорее после сбора.

Наиболее богатые йодом фрукты и ягоды:

фейхоа	70 мкг/100 г
яблоки	65 мкг/100 г
хурма	27 мкг/100 г
виноград	7 мкг/100 г

Остальные фрукты и ягоды содержат в среднем от 2 до 6 мкг йода в 100 г продукта.

Продукты животного происхождения

Восполнить запасы йода помогут молочные продукты:

молоко	16 мкг/100 г
кефир	14 мкг/100 г
сливки	9 мкг/100 г
сметана	7 мкг/100 г
сыр	4 мкг/100 г
творог	3 мкг/100 г

Некоторые продукты животного происхождения тоже являются ценным источником йода:

яйцо куриное	20 мкг/100 г
печень говяжья	7 мкг/100 г
баранина	5 мкг/100 г
курица	4 мкг/100 г
свинина	3 мкг/100 г

Выбирая способ кулинарной обработки, нужно отдавать предпочтение наиболее щадящим методам. Чтобы сохранить йод, пищу лучше всего готовить на пару.

Продукты, искусственно обогащенные йодом

Если составление диеты – это индивидуальный способ борьбы с дефицитом микроэлемента, то принудительное йодирование пищевых продуктов считается методом массовой профилактики. В конце 90-х годов Институтом питания РАМН были разработаны стандарты, согласно которым допускается искусственно обогащать йодом такие продукты, как соль и хлеб.

При производстве йодированной соли на каждый килограмм сырья добавляется 4 мг йодата калия. Считается, что в среднем взрослый человек потребляет около 1 чайной ложки соли. Если примерно половина йода будет утрачена в ходе кулинарной обработки, то вместе с искусственно обогащенным продуктом потребитель получит примерно 150 мкг полезного вещества, что будет соответствовать суточной норме.

При обогащении хлеба, йодид калия добавляется на начальном этапе выпечки прямо в муку. И впоследствии 300 г такого готового продукта содержит около 110 мкг йода.

Искусственно обогащенная еда может стать частью диеты. По вкусу она не отличается от аналогичных, необогащенных продуктов. Ничто не мешает ее употреблять в привычных количествах.

Список продуктов, насыщенных йодом достаточно большой. Поэтому составить диету, которая бы соответствовала индивидуальным вкусовым предпочтениям несложно. Помните, что лучше усваивается именно органический йод, тот, что содержится в еде. Овощи и фрукты по возможности лучше есть сырыми, а продукты животного и морского происхождения готовить на пару.

Какие продукты содержат йод: таблица йодосодержащей пищи

Йод является ключевым элементом для нормального функционирования щитовидной железы и эндокринной системы человеческого организма. Почти треть населения нашей планеты страдает от нехватки этого жизненно важного элемента. А всё потому, что люди не знают, в каких продуктах содержится йод и сколько его нужно употреблять ежедневно.

В этой статье мы подготовили список продуктов, которые богаты йодом. А также вы узнаете почему так важно употреблять в пищу этот элемент, чем грозит его нехватка и чем чреват избыток.

Содержание

1. Почему нужно употреблять продукты питания, содержащие йод и какова его роль в организме?
2. Симптомы и причины йододефицита.
3. Суточная потребность йода для взрослых и детей.
4. Таблица йодосодержащих продуктов.
5. Избыток йода: симптомы и причины.
6. Самые распространённые мифы о йодированной соли и йоде.

Почему нужно употреблять йод?

Без этого важного микроэлемента невозможно быть здоровым. Гормональные процессы, функционирование щитовидной железы и эндокринной системы проходят при участии йода. Если наблюдаются проблемы со щитовидкой, то это влечёт за собою: нарушение сердечно-сосудистой системы, обменных процессов, умственных способностей и самочувствия человека.

В человеческом организме содержится 15-55 мг этого важного микроэлемента, причём большая его часть расположена в щитовидной железе.

Функции йода для организма:

1. Нормализация процессов обмена.
2. Правильная работа щитовидной железы, выработка гормона тироксина.
3. Нормальное функционирование сердца и сердечно-сосудистой системы.
4. Клеточное и тканевое развитие.
5. Стабильная работа нервной системы.
6. Формирование костного скелета.
7. Умственная деятельность.
8. Укрепление иммунитета.
9. Снижение холестерина.

Симптомы и причины йододефицита

Симптомы

Важно знать симптомы недостатка йода, чтобы вовремя предпринять шаги по его устранению. Об йододефиците могут свидетельствовать следующие признаки:

• Упадок сил, безразличие к происходящим событиям;
• Отсутствие аппетита;
• Облысение или тусклые, ломкие волосы;
• Избыточная масса тела;
• Проблемы с опорожнением кишечника;
• Сердечные боли, затруднённое дыхание при физических нагрузках и ходьбе;
• Нерегулярность менструального цикла или его отсутствие;
• Невозможность концентрации, рассеянность и забывчивость;
• Визуально увеличенная щитовидная железа (зоб).

Если вы заметили, что ваша шея увеличена, появилась боль при глотании и вы постоянно ощущаете комок в горле, то это повод проконсультироваться со специалистом.

Причины

Поступление йода в наш организм происходит из внешних источников, поэтому причины йододефицита это:

• Употребление недостаточного количества продуктов питания богатых йодом;
• Неправильное пищевое сочетание;
• Применение медикаментов, которые препятствуют усвоению этого элемента;
• Повышенный уровень радиации;
• Загрязнённый воздух, которым мы дышим.

Йододефициту подвержены: люди в пожилом возрасте, кормящие и беременные женщины, а также дети.

Суточная норма потребления

Для взрослого человека необходимо 150-200 мкг йода в сутки. Женщинам в период беременности и кормления грудью рекомендуется увеличить дозу в два раза, то есть потреблять до 300 мкг ежедневно.

Детям первого года жизни нужно употреблять 90 мкг в сутки, от 1 до 6- до 130 мкг, от 6 до 12 — до 150 мкг в сутки.

Таблица йодосодержащих продуктов

Лидером по содержанию этого микроэлемента является морская капуста. А также йод содержится в пище животного и растительного происхождения. Рассмотрим подробнее эти продукты.

Пища животного происхождения:

• Дары моря. К ним относятся: креветки, мидии, кальмары, осьминоги, раки и другие морепродукты.
• Рыба морских сортов. Такая как: тунец, треска, палтус, камбала, минтай, сельдь, хек.
• Молочные продукты и кисломолочка. Например: молоко, творог, сметана, кефир, йогурт, ряженка и другие.
• Яйца куриные.
• Мясо говядины и свинины.

Растительная пища, в которой содержится йод:

• Злаковые культуры. К ним относятся все виды каш: гречневая, рисовая, пшённая, перловая, овсяная, пшеничная.
• Бобовые. Например: чечевица, горох, фасоль, нут.
• Овощи. Йодом содержат: картофель, помидоры, свёкла, баклажаны, зелёный салат.
• Ягоды. Такие как: чёрная смородина, малина. крыжовник, ежевика.
• Фрукты. Например: яблоки, сливы, апельсины, бананы, виноград, грейпфрут.

Важно также знать продукты, которые препятствуют усвоению йода. К ним относятся: соевая пища, капуста, горчица, укроп, кукуруза.

Со списком продуктов богатых йодом вы можете ознакомиться в таблице.

Название	Содержание (мкг на 100 грамм продукта)	Восполнение суточной потребности (в%)
Морская капуста	500	250
Рыбий жир	450	200
Хек	400	150
Кальмар	350	120
Печень трески	330	115
Лосось	300	110
Пикша	290	109
Сайда	250	105
Камбала	200	100
Креветки	180	98
Кальмары	175	95
Морской окунь	150	80
Сельдь	100	60
Устрицы	70	50
Яблоки	60	40
Горбуша	50	35
Фейхоа	50	35
Сухое молоко цельное	50	35
Хурма	40	30
Ставрида	35	27
Яйцо куриное	30	25
Шпинат	25	23
Угорь	23	22
Грибы	20	20
Кефир	15	17
Пшеничная крупа	12	15
Свекла	10	12
Листья салата	10	12
Картофель	8	10

Очень важна термическая обработка продуктов питания, так как йод не выдерживает высоких температур. Жарка пищи снижает содержание этого важного микроэлемента, поэтому рекомендуется запекать, тушить или варить продукты. Овощи и фрукты лучше есть свежими.

Избыток йода

Йодизм (избыток) имеет негативные последствия для щитовидки и для человеческого здоровья, поэтому нужно знать симптомы этого заболевания.

Симптомы йодизма

К ним относятся:

• Сердечная недостаточность и отёк лёгких;
• Мокрый кашель;
• Появление насморка;
• Повышенное выделение слюны;
• Резкое ухудшение зрения;
• Пищевые расстройства;
• Высыпания на коже лица, шеи и тела.
• Частая головная боль.

Все эти симптомы должны вас насторожить и стать поводом для посещения доктора.

Причины

Причинами может стать передозировка йодосодержащих медикаментов или контакт с этим элементом, а также злоупотребление продуктами питания, богатыми йодом.

Отравление йодом может произойти от неправильного лечения и рисования на теле йодных сеточек, а также от употребления йодного раствора внутрь. Йодизм может быть хронический и острый. Последний наступает из-за поступления микроэлемента в большой дозе и может иметь тяжкие последствия для человеческого здоровья.

Мифы

«Недостаток микроэлемента не страшен для организма».

Спешим вас заверить, что это утверждение является 100% мифом и последствия йододефицита могут быть плачевными. Стабильная работа щитовидной железы невозможна при йододефиците. Кретинизм — серьёзное психическое заболевание, которое развивается на почве йододефицита, поэтому потребляйте достаточное количество этого микроэлемента.

«Дефицит йода определяют с помощью йодной сетки»

Это очередной миф. Поставить диагноз в домашних условиях нельзя, это может сделать только врач после детального обследования и взятия анализов.

«Йод можно пить в чистом виде»

Делать этого ни в коем случае нельзя! Даже если развести каплю йода в стакане воды и выпить такой раствор, можно получить тяжёлое отравление. Не экспериментируйте со своим здоровьем и не занимайтесь самолечением. Назначить йодосодержащие препараты может только специалист!

«Употребление в пищу йодированной соли поможет избежать йододефицита»

К сожалению, это не так. Соль не покроет суточную потребность в микроэлементе, поэтому нужно питаться сбалансировано.

«Много йодированной соли способно вызвать отравление йодом»

Нет и ещё раз нет! Вы не сможете чисто физически употребить в пищу такое количество соли, которое покроет суточную потребность, не говоря уж о переизбытке.

«Нужно обязательно пить йодосодержащие препараты»

Если вы правильно и сбалансировано питаетесь, то такой необходимости нет. Однако, если ваш рацион скуден и вы не можете его разнообразить, возможно, придётся прибегнуть к БАДам и лекарственным препаратам, но назначить лечение может только врач, поскольку передозировка йода так же опасна для человеческого организма, как и его недостаток.

Теперь вы знаете, какие продукты содержат важный микроэлемент и уделите должное внимание своему питанию, ведь без правильного сбалансированного рациона невозможно обеспечить нормальную работу щитовидной железы и функционирование организма.

ТОП 5 продуктов с йодом для щитовидки

По данным Национального института здравоохранения США, треть людей во всем мире испытывает дефицит йода. Этот химический элемент необходим для синтеза гормонов щитовидной железы, которые отвечают за восстановление клеток организма, его рост, обмен веществ. Осенью, когда начинают одолевать вирусы и депрессивные состояния из-за нехватки солнца, нарушения в работе щитовидки могут окончательно испортить жизнь. Поэтому добавляем в рацион йодосодержащие продукты и держимся до весны!

Фейхоа

Зеленый плод с берегов Южной Америки для многих остается загадкой. Это можно есть? Еще как! Фейхоа имеет яркий аромат и сочную мякоть. Его можно есть целиком или делать пюре с добавлением меда. Главное ‒ обязательно включить в свой рацион, ведь фейхоа содержит йод, витамин С, кальций и прочие полезности. Чтобы предупредить визит к эндокринологу, нужно ежедневно, хотя бы месяц, есть по столовой ложке пюре или несколько плодов. 

Рекомендованный суточный прием йода для взрослого человека составляет 0,15 мг. А в 1 кг фейхоа содержится 2,06-3,9 мг необходимого для здоровья микроэлемента. И без калькулятора понятно, что следующий поход в овощной ларек должен обязательно закончиться покупкой диковинной ягоды.     

Морепродукты

Это же логично ‒ все, что живет или растет в море, содержит много йода. Поэтому не задумываясь наслаждайтесь устрицами, готовьте салаты с креветками или мидиями. Пожалуй, добавим в этот пункт и водоросли. Морская капуста ‒ незаменимая вещь, когда нужно пополнить запас йода в организме. Вакаме, нори тоже подойдут. И, конечно же, морская рыба. Особенно треска. В ее белом мясе мало жиров, но зато достаточно полезных микроэлементов. Исландский институт общественного здоровья подсчитал, что в пикше (это тоже рыба такая) и треске содержится больше йода, чем, например, в лососевых. Покупая дары моря, важно помнить, что полезных микроэлементов больше в той рыбе, которая жила на воле, а не разводилась на фермах.      

Чернослив

Еще один пункт в списке продуктов с йодом. Чернослив ‒ от проблем с лишним весом, для улучшения здоровья сердца, снижения риска развития рака толстой кишки и, конечно же, профилактики дефицита йода. Все тот же Национальный институт здравоохранения США утверждает, что пять сушеных слив в день обеспечат 9% ежедневной нормы йода. Предложение особенно актуально для вегетарианцев. Кроме йода, чернослив богат витаминами К, А, калием и железом.   

Яйца

В пятом выпуске журнала European Food Research and Technology за 2012 год есть увлекательная статья-исследование о том, кто же побеждает в гонке наибольшей усвояемости йода: яйца или йодированная соль. Победила последняя с соотношением 100% против 30%, но ученые пришли к выводу, что яйца являются более доступным и чаще употребляемым йодосодержащим продуктом. Поэтому ешьте на здоровье. Если серьезно, то одно среднее яйцо содержит 24 мкг йода, а это 16% необходимой суточной нормы. Перед употреблением яйца нужно варить. Это самый правильный способ обработки данного продукта. Помните, больше йода содержится в желтке, а не белке.     

Натуральный йогурт

Без добавок, красителей и прочих маркетинговых уловок ‒ просто йогурт, в идеале ‒ домашний или фермерский, нежирный. И тогда польза этого продукта не вызовет сомнений даже у самого сурового диетолога. В одном стаканчике целых 50% дневной нормы йода! Показатели у молока и творога еще лучше, но это продукты на любителя. У йогурта диетический имидж получше. Вернемся к производителю молочных продуктов. Здесь действует такой же принцип, как и с рыбой. Чем больше завод и его мощности, тем, скорее всего, содержание йода будет меньше. А вот в молоке коровки, которая паслась в поле и не получала зверских доз химии в подкормке, йода гораздо больше.    

Читайте также: 7 продуктов, ускоряющих метаболизм

Нужен ли детям йод?

Дата публикации: 31.10.2016 16:00

Актуальность проблемы йододефицита.

В Украине большая часть населения испытывает дефицит йода. Недостаток этого важного элемента наблюдается уже почти три десятилетия и связан с заметной нехваткой йода как в воде, так и в почве, продуктах земледелия, в воздухе. Рекомендованное количество йода, которое необходимо человеку ежедневно – 100-150 мкг. В среднем же украинец получает с пищей от 40 до 80 мкг, а это в 2,5 и больше раза не дотягивает до положенной нормы. Обогащенная йодом вода, соль, продукты питания не всегда могут пополнить запасы микроэлемента в организме. В результате организм не может справиться с регулярным недополучением йода, происходят изменения в щитовидной железе, и она разрастается, ощутимо увеличиваясь в размерах. Это заболевание называется эндемическим зобом, оно часто требует сложной и продолжительной терапии, нередко с использованием гормональных препаратов. 

Отчего возникает недостаток йода в организме? 

1. Недостаточно сбалансированный рацион, в который ограничено включены продукты с высоким содержанием этого элемента. Много йода в морской капусте, креветках и других ракообразных, в морской рыбе, морской капусте, гречке (особенно зелёной).
2. Плохо усваивается йод из-за проблем в работе желудочно-кишечного тракта.
3. Постоянное проживание в районе, в котором наблюдается заметно сниженное содержание йода как в почве, так и в продуктах питания, в воздухе и воде.
4. Заболевания щитовидной железы у близких родственников. Наследственная предрасположенность к нарушенной выработке тиреоидных гормонов ведет к увеличению в размерах щитовидной железы.

В каких продуктах содержится больше всего йода?

Чтобы предупредить дефицит элемента в организме и восполнить его недостаток, важно ежедневно употреблять продукты, содержащие достаточное количество йода. В идеале продукты питания, требующие термической обработки, следует готовить на пару или запекать крупными кусочками, если приготовить целиком нет возможности. Это необходимо, чтобы сохранить максимально возможное количество йода и не позволить ему улетучиться в процессе обработки. Обжаренный продукт теряет до 70% от первоначального уровня содержания йода, а отваренный – до 50%.

Перечень продуктов, богатых йодом:

• Ламинария (морская капуста) — уникальный лидер по содержанию йода. На 100 граммов продукта – до 700 мкг. Достаточно ежедневно употреблять 30 граммов салата из ламинарии, чтобы подарить организму суточную норму. Фукус – морские водоросли, которые входят в состав витаминных добавок TOOFRUIT, приятно порадуют как вкусом, так и пользой. Биологически активные соединения (фукоидан, альгиновая кислота и йод) участвуют в строении клеток и активном обновлении организма. Эти соединения многозадачны, ощутимо улучшают функционирование щитовидной железы. Витаминные добавки с фукусом будут полезны и детям, и подросткам, организм которых растет быстро и претерпевает существенные изменения.
• Рыба. Невероятно богаты йодом: хек (430 мкг на 100 г.), печень трески (370 мкг на 100 г.), пикша (245 мкг на 100 гр.). 
• Морепродукты. Признанные лидеры, помимо невероятно вкуса они несут пользу телу: кальмары – 300 мкг, вареные креветки – 110 мкг на 100 г.
• Молочные продукты. Ежедневный гость многих столов – цельное молоко (до 19 мкг на 100 гр.), сыры и кисломолочные продукты, такие как ряженка и кефир – в среднем 11 мкг.
• Яйца куриные. В одном яйце содержится до 18 мкг йода.
• Мясо. Свинина оказалась самым богатым йодом мясом — в среднем 16,5 мкг на 100 гр. готовой отварной продукции, говядина на почётном втором месте – в среднем 11,5 мкг. 
• Овощи и фрукты, ягоды. Овощи: бессменный лидер это капуста брокколи (в среднем 15 мкг йода), насыщена йодом и зелень — зеленый лук, укроп, петрушка, салат, щавель – в среднем 15 мкг, шпинат радует 12 мкг йода на 100 граммов. Достаточно много йода и в бобовых: фасоль – до 12,5 мкг, горох – до 10,5 мкг. Любителей экзотических фруктов приятно порадует фейхоа (70 мкг), спелая хурма (60 мкг), спелые ананасы, сочные дыни, миниатюрные бэйби-бананы, зеленые сорта яблок, все цитрусовые, спелые сливы, ароматная клубника и виноград.
• Крупы. Наибольшее количество микроэлемента в пшене (до 4,5 мкг на 100 г продукта), овсе (до 4 мкг) и гречке (до 3,5 мкг). В пшеничной и ржаной муке – до 10 мкг.
• Грибы. Наиболее богатые йодом – шампиньоны (до 18 мкг на 100 г продукта).  

ТОП-6 продуктов, содержащих йод — foodandmood.com.ua

Йод полезен людям в любом возрасте. Его недостаток нарушает работу эндокринной системы и ставит под угрозу работу нервной, а также неблагополучно сказывается на состоянии зубов, волос, ногтей. Как восполнить недостаток этого микроэлемента в организме с помощью продуктов? ТОП-6 лидеров йодосодержащей еды.

• Йодированная соль

Самый простой и доступный вариант, о котором позаботились производители – соль. В ней находится 10-25 грамм йодистого калия на тонну продукта. При постоянном употреблении йодированной соли учти, что переизбыток тоже не есть хорошо. Второе – йод быстро улетучивается при готовке, поэтому лучше подсаливать готовую еду или салаты. И хранится такая соль до 4 месяцев – по истечению этого срока пользу она теряет.

• Рыба и морепродукты

Об этом факте знает каждый, но не всем доступно употребление этого вида продуктов из-за возможных аллергий, пищевых предпочтений и индивидуальной непереносимости. Тем не менее, именно морепродукты являются основным источником йода. Это морские виды рыбы, водоросли и капуста, устрицы, креветки, крабы. Йод усваивается при участии витаминов A, Е и D, которые также входят в состав морепродуктов.

• Продукты животного происхождения

Читай также: ТОП-10 продуктов с высоким содержанием магния

Мясо, яйца и молоко также являются источником этого микроэлемента, но при условии, если животные получают качественный корм. Поэтому убедись в качестве самой продукции, прежде чем надеяться с его помощью решить нехватку йода в организме. Само по себе молоко помогает усваиваться йоду из других продуктов. Как и сливочное масло, в котором много витамина D.

Польза овощей не ограничивается наличием в них йода, тем не менее самые йодосодержащие – это свекла, редька, салат, морковь, спаржа, фасоль, томаты, картофель, шпинат, капуста, горох, лук, ревень.

Бананы, смородина, виноград, яблоки, хурма, дыня, лимон, абрикос, слива, клюква и клубника содержат йод, поэтому могут пригодиться тебе в терапии при его нехватке и угрозе заболевания щитовидной железы.

Грецкие и кедровые орехи – лидеры в своей группе по содержанию йода. Это источник для тех, кто не употребляет продукты животного происхождения. Единственное, следует есть сырые орехи, в жареных количество йода значительно меньше.

Йод — Потребитель

Что такое йод и для чего он нужен?

Йод — это минерал, который содержится в некоторых продуктах питания. Организм нуждается в йоде для выработки гормонов щитовидной железы. Эти гормоны контролируют обмен веществ в организме и многие другие важные функции. Организму также необходимы гормоны щитовидной железы для правильного развития костей и мозга во время беременности и младенчества. Получение достаточного количества йода важно для всех, особенно для младенцев и беременных женщин.

Сколько йода мне нужно?

Ежедневное количество йода зависит от вашего возраста. Рекомендуемые среднесуточные количества указаны ниже в микрограммах (мкг).

Жизненный этап	Рекомендуемая сумма
От рождения до 6 месяцев	110 мкг
Младенцы 7–12 месяцев	130 мкг
Дети 1–8 лет	90 мкг
Дети 9–13 лет	120 мкг
Подростки 14–18 лет	150 мкг
Взрослые	150 мкг
Беременные подростки и женщины	220 мкг
Грудное вскармливание подростков и женщин	290 мкг

Какие продукты содержат йод?

Йод содержится в некоторых продуктах питания, а также добавляется в соль, помеченную как «йодированная».Рекомендуемое количество йода можно получить, употребляя в пищу различные продукты, в том числе следующие:

• Рыба (например, треска и тунец), водоросли, креветки и другие морепродукты, которые обычно богаты йодом
• Молочные продукты (например, молоко, йогурт и сыр), которые являются основными источниками йода в рационе американцев
• Йодированная соль, которая легко доступна в США и многих других странах *

* Обработанные продукты, такие как консервированные супы, почти никогда не содержат йодированной соли.Кроме того, специальные соли, такие как морская соль, кошерная соль, гималайская соль и флер-де-сель, обычно не йодируются. На этикетках продуктов будет указано, является ли соль «йодированной» или содержит йодид.

Какие виды пищевых добавок с йодом доступны?

Йод доступен в пищевых добавках, обычно в форме йодида калия или йодида натрия. Многие поливитаминно-минеральные добавки содержат йод. Также доступны диетические добавки из йодсодержащих водорослей (водорослей).

Достаточно ли я йода?

Большинство людей в Соединенных Штатах получают достаточное количество йода из продуктов питания и напитков. Однако одни группы людей чаще других испытывают проблемы с получением достаточного количества йода:

• Люди, не употребляющие йодированную соль. Добавление йода в соль — наиболее широко используемый способ борьбы с дефицитом йода. В настоящее время около 88% домохозяйств во всем мире используют йодированную соль.
• Беременные. Беременным женщинам требуется примерно на 50% больше йода, чем другим женщинам, чтобы обеспечить ребенка достаточным количеством йода.Опросы показывают, что многие беременные женщины в Соединенных Штатах могут не получать достаточного количества йода, хотя эксперты не знают, влияет ли это на их детей.
• Люди, которые придерживаются веганской диеты или которые едят мало или совсем не едят молочные продукты, морепродукты и яйца. Морепродукты, яйца, молоко и молочные продукты — одни из лучших источников йода. Люди, которые не едят эти продукты в большом количестве или не едят их вообще, могут не получать достаточно йода.
• Люди, проживающие в регионах с йододефицитной почвой, которые едят в основном местные продукты.Эти почвы дают урожай с низким содержанием йода. К регионам с наиболее бедной йодом почвой относятся горные районы, такие как Гималаи, Альпы и Анды, а также долины рек в Южной и Юго-Восточной Азии.
• Люди, которые получают незначительное количество йода и которые также едят продукты, содержащие гойтрогены. Гойтрогены — это вещества, которые влияют на то, как организм использует йод. Они присутствуют в некоторых растительных продуктах, включая сою, и овощи семейства крестоцветных, таких как капуста, брокколи, цветная капуста и брюссельская капуста.Для большинства людей в Соединенных Штатах, которые получают достаточное количество йода, употребление разумного количества продуктов, содержащих гойтрогены, не вызывает беспокойства.

Что произойдет, если я не получу достаточно йода?

Дефицит йода редко встречается в США и Канаде. Люди, которые не получают достаточного количества йода, не могут производить достаточное количество гормона щитовидной железы. Это может вызвать множество проблем. У беременных женщин серьезный дефицит йода может нанести непоправимый вред плоду, вызывая задержку роста, умственную отсталость и задержку полового развития.Менее серьезный дефицит йода может привести к снижению IQ у младенцев и детей и снижению способности взрослых работать и ясно мыслить. Зоб, увеличенная щитовидная железа, часто является первым видимым признаком йодной недостаточности.

Как йод влияет на здоровье?

Ученые изучают йод, чтобы понять, как он влияет на здоровье. Вот несколько примеров того, что показало это исследование.

Развитие плода и младенца

Беременным или кормящим женщинам необходимо получать достаточно йода, чтобы их дети могли расти и развиваться должным образом.Младенцы, находящиеся на грудном вскармливании, получают йод с грудным молоком. Однако содержание йода в грудном молоке зависит от того, сколько йода получает мать.

Чтобы обеспечить достаточное количество йода для правильного развития плода и младенца, несколько национальных и международных групп рекомендуют беременным и кормящим женщинам и младенцам принимать добавки йода. Американская ассоциация щитовидной железы рекомендует беременным, планирующим беременность или кормящим женщинам принимать ежедневные добавки, содержащие 150 мкг йода в виде йодида калия.Американская академия педиатрии имеет аналогичное руководство. Однако только около половины поливитаминов для беременных, продаваемых в США, содержат йод.

Когнитивные функции в детстве

Серьезный дефицит йода в детстве пагубно сказывается на развитии мозга и нервной системы. Последствия легкого дефицита йода в детстве измерить труднее, но умеренный дефицит йода может вызвать незначительные проблемы с неврологическим развитием.

Введение йодных добавок детям с легким дефицитом йода улучшает их способности к рассуждению и общую когнитивную функцию. У детей, живущих в районах с дефицитом йода, добавки йода улучшают как физическое, так и умственное развитие. Необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять влияние умеренного дефицита йода и добавок йода на когнитивные функции.

Фиброзно-кистозная болезнь груди

Несмотря на то, что фиброзно-кистозная болезнь молочных желез не опасна, она вызывает опухшие и болезненные груди.В основном это поражает женщин репродуктивного возраста, но может возникать и во время менопаузы. Очень высокие дозы добавок йода могут уменьшить боль и другие симптомы фиброзно-кистозной болезни груди, но для подтверждения этого необходимы дополнительные исследования. Проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом, прежде чем принимать йод от этого состояния, особенно потому, что йод может быть небезопасен в высоких дозах.

Радиационно-индуцированный рак щитовидной железы

Ядерные аварии могут привести к выбросу радиоактивного йода в окружающую среду, увеличивая риск рака щитовидной железы у людей, подвергающихся воздействию радиоактивного йода, особенно у детей.Люди с дефицитом йода, которые подвергаются воздействию радиоактивного йода, особенно подвержены риску развития рака щитовидной железы. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США одобрило йодид калия в качестве средства, блокирующего щитовидную железу, чтобы снизить риск рака щитовидной железы при радиационных чрезвычайных ситуациях.

Может ли йод быть вредным?

Да, если слишком много. Высокий уровень йода может вызвать некоторые из тех же симптомов, что и дефицит йода, включая зоб (увеличение щитовидной железы). Высокое потребление йода также может вызвать воспаление щитовидной железы и рак щитовидной железы.Получение очень большой дозы йода (например, несколько граммов) может вызвать жжение во рту, горле и желудке; высокая температура; боль в животе; тошнота; рвота; понос; слабый пульс; и кома.

Суточные верхние пределы йода включают поступления из всех источников — продуктов питания, напитков и добавок — и перечислены ниже. Эти уровни не применимы к людям, принимающим йод по медицинским показаниям под наблюдением врача.

Жизненный этап	Верхний предел
От рождения до 12 месяцев:	Не установлено
Дети 1–3 лет:	200 мкг
Дети 4–8 лет:	300 мкг
Дети 9–13 лет:	600 мкг
Подростки 14–18 лет:	900 мкг
Взрослых:	1100 мкг

Взаимодействует ли йод с лекарствами или другими пищевыми добавками?

Да.Добавки йода могут взаимодействовать с лекарствами, которые вы принимаете, или мешать им. Вот несколько примеров:

• Йодные добавки могут взаимодействовать с антитиреоидными препаратами, такими как метимазол (Tapazole®), используемыми для лечения гипертиреоза. Прием высоких доз йода с антитероидными препаратами может привести к тому, что ваш организм вырабатывает слишком мало гормона щитовидной железы.
• Прием йодида калия с лекарствами от высокого кровяного давления, известными как ингибиторы АПФ, может поднять количество калия в крови до небезопасного уровня.Ингибиторы АПФ включают беназеприл (Lotensin®), лизиноприл (Prinivil® и Zestril®) и фозиноприл (Monopril®).
• Количество калия в крови также может стать слишком высоким, если вы принимаете йодид калия с калийсберегающими диуретиками, такими как спиронолактон (Aldactone®) и амилорид (Midamor®).

Сообщите своему врачу, фармацевту и другим поставщикам медицинских услуг о любых пищевых добавках, а также о лекарствах, отпускаемых по рецепту или без рецепта, которые вы принимаете. Они могут сказать вам, могут ли эти пищевые добавки взаимодействовать с вашими лекарствами.Они также могут объяснить, могут ли принимаемые вами лекарства влиять на то, как ваше тело усваивает или использует йод или другие питательные вещества.

Йод и здоровое питание

Согласно рекомендациям федерального правительства по питанию для американцев, люди должны получать большую часть питательных веществ из продуктов питания и напитков. Продукты питания содержат витамины, минералы, пищевые волокна и другие компоненты, полезные для здоровья. В некоторых случаях обогащенные продукты и пищевые добавки полезны, когда невозможно удовлетворить потребности в одном или нескольких питательных веществах (например,g., на определенных этапах жизни, таких как беременность). Для получения дополнительной информации о построении здорового режима питания см. Руководство по питанию для американцев и MyPlate Министерства сельского хозяйства США.

Где я могу узнать больше о йоде?

• Общие сведения о йоде:
• Дополнительные советы по выбору пищевых добавок:
• Для получения информации о построении здорового режима питания:

Заявление об ограничении ответственности

Этот информационный бюллетень Управления пищевых добавок (ОРВ) предоставляет информацию, которая не должна заменять медицинские консультации.Мы рекомендуем вам поговорить со своими поставщиками медицинских услуг (врачом, диетологом, фармацевтом и т. Д.) О вашем интересе, вопросах или использовании пищевых добавок, а также о том, что может быть лучше для вашего здоровья в целом. Любое упоминание в этой публикации конкретного продукта или услуги или рекомендации организации или профессионального сообщества не означает одобрения ODS этого продукта, услуги или совета экспертов.

Обновлено: 22 марта 2021 г. История изменений в этом информационном бюллетене

Топ-15 продуктов, богатых йодом, и основные преимущества для здоровья, которые они обеспечивают

Йод считается одним из жизненно важных питательных веществ организма, отвечающим за регулирование функции щитовидной железы, поддержание здорового обмена веществ, помощь в росте и развитии и предотвращение некоторых хронических заболеваний.К сожалению, многие взрослые не потребляют в достаточном количестве продуктов, богатых йодом, и поэтому страдают от дефицита йода.

Таким образом, многие в результате страдают от ряда негативных последствий для здоровья, известных как йододефицитные расстройства.

Йод присутствует во всем организме практически в каждом органе и ткани, он необходим почти каждой системе организма, чтобы поддерживать нашу жизнь и энергию. По этой причине дефицит йода несет в себе множество рисков — тревожная мысль, учитывая, что некоторые источники предполагают, что около 50 процентов или более взрослого населения в западных развитых странах хотя бы в некоторой степени испытывают дефицит йода.

Вот почему так важно есть продукты, богатые йодом.

Что такое йод?

Йод — это важный минерал, который попадает в организм через богатые йодом продукты, включая определенные соли («йодированную соль»), яйца, морские овощи, рыбу, бобы и другие продукты. Он естественным образом содержится в богатых минералами почвах, а также в океанской воде.

Йод, присутствующий в пищевых продуктах и ​​йодированной соли, содержит несколько химических форм йода, включая соли натрия и калия, неорганический йод (I2), йодат и йодид.Йод обычно встречается в виде соли и называется йодидом (а не йодом).

Мы полагаемся на йод для создания тироксина (гормона Т4) и трийодтиронина (Т3), двух основных гормонов, вырабатываемых щитовидной железой, которые контролируют множество важных функций.

Йодид всасывается в желудке и попадает в кровоток, циркулируя в щитовидной железе, где он использует соответствующие количества для синтеза гормонов щитовидной железы. Неиспользованный йод, который мы получаем из богатой йодом пищи, затем выводится с мочой.

У здорового взрослого человека за один раз в организме обычно присутствует около 15–20 миллиграммов йода, из которых от 70 до 80 процентов хранится в щитовидной железе.

Каков один из наиболее распространенных симптомов йодной недостаточности? Заболевания щитовидной железы.

Функция щитовидной железы зависит от надлежащего уровня йода, поэтому слишком много (или слишком мало) может вызвать множество серьезных проблем со здоровьем.

Интересно: «Как мне повысить уровень йода?» Самый лучший способ поддерживать нормальный уровень йода — есть продукты с высоким содержанием йода.

Топ-15 продуктов, богатых йодом

Какие продукты содержат много йода? Вот лучшие продукты с йодом, по данным Министерства сельского хозяйства США, с указанными ниже процентными показателями, основанными на рекомендуемой диете для среднего взрослого:

1. Сушеные водоросли — 1 цельный высушенный лист: от 19 до 2984 микрограммов (количества варьируются в широких пределах — от 11 процентов до 1989 процентов)
2. Йодированная соль — 1,5 грамма / прибл. ¼ чайная ложка (71 процент суточной нормы)
3. Треска (выловленная в дикой природе) — 3 унции: 99 микрограммов (66 процентов суточной нормы)
4. Йогурт (органический, травяной и, в идеале, сырой) — 1 стакан: 75 микрограммов (50 процентов суточной нормы)
5. Сушеный вакаме — 66 мкг на грамм (44 процента суточной нормы)
6. Молоко травяного откорма — 1 стакан: 56 мкг (37 процентов суточной нормы)
7. Сушеный нори — 16–43 микрограмма на грамм (до 29 процентов дневной нормы)
8. Яйца — 1 большое: 24 мкг (16 процентов суточной нормы)
9. Тунец — 1 банка в масле / 3 унции: 17 микрограммов (11 процентов суточной нормы)
10. Лимская фасоль — 1 чашка приготовленной: 16 мкг (10 процентов суточной нормы)
11. Кукуруза (органическая) — 1/2 стакана: 14 мкг (9 процентов суточной нормы)
12. Чернослив — 5 черносливов: 13 мкг (9 процентов суточной нормы)
13. Сыр (ищите сырой, непастеризованный) — 1 унция: 12 мкг (8 процентов суточной нормы)
14. Зеленый горошек — 1 чашка приготовленной: 6 мкг (4 процента суточной нормы)
15. Бананы — 1 средний: 3 микрограмма (2 процента суточной нормы)

Океан считается основным источником богатой йодом пищи, такой как водоросли, в том числе водоросли, хизики, комбу, нори, араме и вакаме.Водоросли ламинарии содержат наибольшее количество йода среди всех продуктов.

Другие хорошие источники включают сыры чеддер и моцарелла, а также масло травяного откорма (почти все молочные продукты содержат некоторое количество йода), сардины, гребешки, креветки и другие виды морских водорослей.

Какие овощи богаты йодом? Как вы можете видеть выше, некоторые из основных источников овощей включают стручковую фасоль и горох. Органическая / не содержащая ГМО кукуруза, листовая зелень, лук, сладкий картофель, многие бобовые / бобы, орехи, семена и цельнозерновые продукты, такие как ячмень, также являются продуктами, богатыми йодом.

Есть ли в бананах йод? Да, хотя в них не так много сухофруктов, как чернослив и изюм.

Ягоды, включая клубнику, тоже содержат.

Имейте в виду, что уровни йода сильно различаются в зависимости от типа пищи в зависимости от условий, в которых она была выращена или произведена. Например, поскольку истощение почвы является проблемой для снижения содержания йода в пищевых продуктах, культуры, выращиваемые на истощенных почвах, имеют более низкий уровень йода, чем органически выращенные культуры.

Аналогичным образом, выловленные в дикой природе морепродукты и органические яйца без клеток с большей вероятностью будут содержать более высокие уровни питательных веществ, чем рыба, выращенная на фермах или выращенная традиционным способом.

Польза йода для здоровья

1. Поддерживает здоровье щитовидной железы

Щитовидная железа должна иметь достаточно высокий уровень йода, чтобы вырабатывать ключевые гормоны, включая тироксин.

Гормоны щитовидной железы ежедневно регулируют многие важные биохимические реакции. Некоторые из наиболее важных включают синтез аминокислот из белков, активность пищеварительных ферментов и правильное развитие скелета и центральной нервной системы.

Когда заболевания щитовидной железы, такие как гипотиреоз, возникают из-за диеты с низким содержанием йодсодержащих продуктов, симптомы могут варьироваться от замедленного метаболизма до сердечных осложнений, изменений аппетита и температуры тела, изменений жажды и потоотделения, колебаний веса и изменений настроения.

Получение достаточного количества этого минерала также важно для предотвращения зоба или увеличения щитовидной железы.

2. Может помочь предотвратить рак

Йод повышает иммунитет и способствует апоптозу — самоуничтожению опасных раковых клеток.Хотя он может помочь уничтожить мутировавшие раковые клетки, он не разрушает при этом здоровые клетки.

Например, данные показывают способность богатых йодом морских водорослей подавлять развитие определенных типов опухолей груди. Это подтверждается относительно низким уровнем заболеваемости раком груди в некоторых частях мира, таких как Япония, где женщины придерживаются диеты с высоким содержанием морских водорослей.

Для лечения рака щитовидной железы также иногда используются определенные виды йодной терапии.

3. Поддерживает рост и развитие детей

Йод наиболее важен на ранних стадиях развития, поскольку ткань мозга и рецепторы щитовидной железы плода чрезвычайно зависят от этого минерала для нормального образования.

Исследования показывают, что дефицит йода во время беременности и младенчества может нарушить здоровый рост и развитие мозга. Младенцы с дефицитом йода более подвержены смертности и имеют более высокий риск нейродегенеративных проблем, таких как форма умственной отсталости, известная как кретинизм, низкая скорость роста, проблемы с двигательной функцией и неспособность к обучению.

Хотя врачи обычно проверяют женщин во время беременности на дефицит йода, получить точное определение уровня йода сложно.Таким образом, многие эксперты в области здравоохранения теперь рекомендуют женщинам увеличить потребление продуктов, богатых йодом, в рационе беременных и принимать добавки с йодом, учитывая, насколько распространен дефицит.

4. Поддерживает здоровую работу мозга

Исследования показывают, что йод играет роль в здоровом развитии мозга и постоянных когнитивных способностях, поэтому эксперты считают его дефицит одной из наиболее распространенных предотвратимых причин психических расстройств в мире, а также нейродегенеративных нарушений.

Некоторые из способов, которыми он поддерживает когнитивное здоровье, включают содействие развитию мозга в определенные временные окна, влияющие на нейрогенез, дифференцировку нейрональных и глиальных клеток, миелинизацию, миграцию нейронов и синаптогенез.

5. Сохраняет здоровье кожи и борется с инфекциями

Распространенным признаком йодной недостаточности является сухая, грубая и раздраженная кожа, которая становится шелушащейся и воспаленной. Этот минерал также помогает регулировать потоотделение, поэтому люди могут испытывать изменения в том, сколько они потеют, если их уровень становится несбалансированным.

Еще одно преимущество — потенциальная помощь в лечении незначительных инфекций, таких как те, которые образуются в царапинах, при местном применении, поскольку оно обладает естественными антибактериальными свойствами.

6. Помогает контролировать потоотделение и температуру тела

Потоотделение — важный метод детоксикации, который организм использует для вывода токсинов и даже лишних калорий. Дефицит йода может нарушить естественный способ выведения отходов из организма через поры и контролировать температуру тела.

Подобно способности выделять достаточное количество пота, недостаток йода также может вызвать сухость во рту из-за аномально низкого образования слюны. Это затрудняет получение удовольствия от еды и может в некоторой степени ухудшить пищеварение.

Йододефицит

По оценкам, около 2 миллиардов человек во всем мире страдают от недостаточного потребления йода, хотя многие не знают об этом, потому что у них нет симптомов. Особенно страдает население Южной Азии и Африки к югу от Сахары.

Считается, что дефицит в США и Европе растет.

Общие признаки йодной недостаточности включают:

• Проблемы с выделением слюны и правильным перевариванием пищи
• Увеличение слюнных желез и сухость во рту
• Проблемы с кожей, в том числе сухая кожа
• Плохая концентрация и трудности с удержанием информации
• Мышечные боли и слабость
• Повышенный риск заболеваний щитовидной железы
• Повышенный риск фиброза и фибромиалгии
• Повышенный риск проблем развития у младенцев и детей

Хотя слишком много йода представляет собой потенциальный риск нарушения работы щитовидной железы, он встречается гораздо реже и считается относительно небольшим риском по сравнению со значительными рисками дефицита.Кроме того, очень маловероятно употребление очень высоких уровней только из продуктов с высоким содержанием йода.

Из-за высокой распространенности дефицита йода во всем мире и, как следствие, серьезных проблем со здоровьем, в сообществе здравоохранения гораздо больше внимания уделяется добавлению большего количества этого минерала в рацион обычного человека , чем его устранению.

Почему больше людей испытывают дефицит йода?

Причин может быть несколько, в том числе:

• Снижение потребления йода с пищей.
• Более высокая степень воздействия определенных химических веществ, содержащихся в обработанных пищевых продуктах, которые снижают абсорбцию йода (особенно соединения, называемого бромом, которое, например, содержится во многих пластиковых контейнерах и выпечке).
• Истощение йода в почвах.

Бром, содержащийся во многих промышленных упакованных пищевых продуктах, представляет особый интерес для исследователей, поскольку, как известно, он блокирует продукты, богатые йодом, от того, что они в какой-то степени полезны и усваиваются.Бром способен вытеснять йод и может приводить к более высокому уровню йодной недостаточности.

Когда дело доходит до истощения почвы, исследования указывают на тот факт, что во всем мире почвы содержат разное количество йода, что, в свою очередь, влияет на количество этого минерала в сельскохозяйственных культурах. В некоторых регионах чаще встречаются почвы с дефицитом минералов, что повышает вероятность их возникновения у людей.

Усилия по сокращению дефицита, известные как «программы йодирования соли», помогают снизить уровень дефицита в некоторых частях обедневшего мира, в которых наблюдается высокий уровень неблагоприятных последствий для здоровья.Но самый надежный способ предотвратить дефицит (и самый безопасный) — увеличить потребление продуктов, богатых йодом.

Добавки и дозировка

Низкий йодный статус и диеты с низким содержанием йода связаны с повышенным риском заболеваний щитовидной железы, но есть также потенциальные риски для щитовидной железы и гормональные риски, связанные с употреблением слишком большого количества йода , особенно из добавок, содержащих его в форме йодида .

Хотя это кажется нелогичным, исследования показывают, что потребление большего количества, чем рекомендованное в день, даже связано с повышенным риском заболеваний щитовидной железы, а не с их профилактикой.

Рекомендуемая суточная доза:

Рекомендации по содержанию йода даны в виде «рекомендуемых диетических норм потребления» (DRI). DRI были разработаны Советом по пищевым продуктам и питанию Института медицины национальных академий как набор значений, используемых для планирования и оценки потребления питательных веществ здоровыми людьми.

Согласно USDA, рекомендуемое количество йода зависит от вашего возраста и пола и составляет:

• От рождения до 6 месяцев: 110 мкг
• 7–12 месяцев: 130 мкг
• 1–8 лет: 90 мкг
• 9–13 лет: 120 мкг
• 14 лет и старше: 150 мкг
• Беременные: 220 мкг
• Кормящие женщины: 290 мкг

Как лучше всего удовлетворить эти рекомендованные суммы? Ешьте больше продуктов, богатых йодом, особенно тех, которые содержат этот минерал естественным образом и не обогащены.

Связанные: Преимущества Bladderwrack для здоровья щитовидной железы, пищеварения и многого другого

Рецепты

Включение водорослей и водорослей в свой рацион — один из лучших способов увеличить их потребление, учитывая высокое содержание в них йода, а также других важных минералов и антиоксидантов, которые они содержат.

Различные формы водорослей (например, ламинария, нори, комбу и вакаме) являются одними из лучших природных источников йода. Однако, как и для всех культур, точное содержание зависит от конкретной пищи и ее происхождения.

Другие полезные продукты, богатые йодом, включают морепродукты, сырые / непастеризованные молочные продукты, некоторые цельнозерновые продукты и яйца без клеток. Считается, что молочные продукты и зерновые являются основными источниками йода в рационе среднего американца, хотя есть вероятность, что люди могут позволить себе потреблять больше сырых непастеризованных молочных продуктов и древних цельнозерновых продуктов, а не обычных молочных продуктов и упакованных продуктов.

В некоторой степени фрукты и овощи также содержат йод. Количество во многом зависит от почвы, удобрений и методов орошения, используемых для выращивания сельскохозяйственных культур.

Поскольку высококачественные мясные и молочные продукты поступают от животных, выращиваемых на траве и соблюдающих здоровый рацион, количество йода в продуктах животного происхождения также варьируется в зависимости от качества их рациона и места, где они могли свободно пастись.

Вот несколько рецептов с богатыми йодом продуктами, которые помогут вам начать работу:

Риск и побочные эффекты

Как упоминалось ранее, слишком большое количество йода может привести к заболеваниям щитовидной железы, поскольку он может вызывать зоб на щитовидной железе, как и дефицит железа.Людям, страдающим болезнью Хашимото, тиреоидитом или некоторыми случаями гипотиреоза, следует поговорить со своими врачами, чтобы обсудить, сколько йода следует принимать с добавками, если таковые имеются.

Здоровы ли соли и добавки йода?

По данным Министерства сельского хозяйства США, более 70 стран, включая США и Канаду, имеют программы йодирования соли для общественного здравоохранения, и 70 процентов домохозяйств во всем мире используют йодированную соль.

Первоначально цель йодирования соли заключалась в предотвращении дефицита, поэтому в U.Производители S. начали добавлять йод в поваренную соль в 1920-х годах.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США одобряет йодид калия и йодид меди для йодирования соли, а Всемирная организация здравоохранения рекомендует использовать йодат калия из-за его большей стабильности.

В США в каждой восьмой чайной ложки йодированной соли в среднем содержится около 45 микрограммов йода.

По закону производители пищевых продуктов почти всегда используют не йодированную соль в обработанных пищевых продуктах и ​​указывают соль как йодированную в списке ингредиентов пищевых продуктов, в которых используется йодированная соль.Причина в том, чтобы предотвратить очень высокое потребление йода, учитывая, что большая часть соли в Соединенных Штатах поступает из обработанных пищевых продуктов.

Лучше употреблять настоящую соль, гималайскую или кельтскую морскую соль, а не йодированную поваренную соль. Морская соль содержит более 60 микроэлементов и не представляет риска чрезмерного потребления йода, как поваренная соль. Кроме того, он намного натуральнее, полезнее и вкуснее.

Многие добавки также содержат йод в форме йодида калия или йодида натрия, включая многие поливитамины.Капсулы ламинарии также содержат йод.

Обычно в них нет необходимости, когда кто-то потребляет достаточно богатой йодом пищи, и они могут быть даже опасны при приеме в больших дозах. Прием добавок в рекомендуемой суточной дозе может быть полезным и считается безопасным, но также лучше тщательно следить за дозировкой и стараться по возможности получать питательные вещества из пищи.

Заключение

• Йод — это важный минерал, который попадает в организм через определенные продукты питания и соли.
• Мы полагаемся на йод для создания тироксина (гормона Т4) и трийодтиронина (Т3), двух основных гормонов, вырабатываемых щитовидной железой, которые контролируют множество важных функций.
• К сожалению, многие люди испытывают дефицит этого минерала, что делает употребление богатых йодом продуктов еще более важным.
• Низкое потребление йода может привести к таким симптомам, как плохое пищеварение, сухость во рту, проблемы с кожей, плохая концентрация, мышечные боли, слабость и другие.
• Лучший способ безопасно увеличить потребление йода — это употреблять в пищу продукты, богатые йодом, например яйца, водоросли, овощи, бобы и рыбу.

Съешьте эти 19 продуктов, богатых йодом, для улучшения здоровья щитовидной железы

Продукты, богатые йодом, — это то, что вам нужно для более здоровой щитовидной железы, поэтому ознакомьтесь с нашим списком продуктов ниже, чтобы узнать, получаете ли вы нужное количество.
СВЯЗАННЫЕ: 23 продукта, стимулирующие метаболизм, которые нужно включить в ваш список продуктов
В этой статье:

1. Йод и щитовидная железа
2. Диетические потребности и йододефицит
3. Заболевания и осложнения, связанные с йодной недостаточностью
4. 19 продуктов, содержащих йод, которые нужно добавить в свой план питания
5. Прием йодных добавок

Какие продукты богаты йодом? | 19 продуктов, богатых йодом, которые можно есть для здоровья щитовидной железы

Йод и щитовидная железа

Щитовидная железа находится в передней нижней части шеи.Его функция заключается в поглощении йода с образованием гормонов щитовидной железы, тироксина (Т4) и трийодтиронина (Т3).

Определение йода: Элемент, необходимый щитовидной железе для производства гормонов

Каждая клетка человеческого тела зависит от этих гормонов щитовидной железы, регулирующих метаболизм. Они помогают в преобразовании энергии, регулировании температуры и правильном функционировании органов.

Диетические потребности и йододефицит

Йод — важный минерал, который мы получаем с пищей, потому что наш организм не может его производить.У человека, который не удовлетворяет свои ежедневные потребности в йоде, может развиться йододефицит.
Рекомендуемая суточная доза йода для взрослых составляет 150 микрограммов (мкг) в день. Беременным и кормящим женщинам необходимо 200 мкг в сутки.

Заболевания и осложнения йодной недостаточности

Дефицит йода может прогрессировать до заболевания щитовидной железы, называемого гипотиреозом, если его не лечить. Это состояние может включать следующие осложнения и симптомы:

• Прибавка в весе
• Усталость
• Слабость мышц
• Болезнь сердца
• Проблемы с психическим здоровьем
• Периферическая невропатия (поражение нервов)
• Нарушение овуляции у женщин

У беременных женщин низкий уровень гормонов щитовидной железы может увеличить риск рождения детей с врожденными дефектами.Недостаток йода у беременных может вызвать:

• Мертворождение
• Преждевременные роды
• Выкидыши
• Врожденные аномалии

19 Йодсодержащие продукты, которые следует добавить в свой план питания

Ешьте эти прекрасные источники йода для оптимальной функции щитовидной железы:

Йодированная соль

Что хорошего в йодированной соли, так это то, что она может обеспечивать 47% рекомендуемой дневной нормы йода. С другой стороны, он содержит натрий, который может повлиять на кровяное давление человека.
Вы можете использовать йодированную соль в умеренных количествах. Это помогает предотвратить высокое кровяное давление, поскольку вы работаете над поддержанием здоровья щитовидной железы.
Совет: Постарайтесь ежедневно получать около 150 мкг йода. В четверти чайной ложки йодированной соли содержится 71 мкг йода.

Креветки

Очень хороший источник йода, креветки также содержат такие питательные вещества, как витамин B12, фосфор и селен. Креветки — это также низкокалорийный и богатый белками вид морепродуктов, поэтому вы получите много пользы от этой еды.
Не помешало бы время от времени насытиться приготовленными креветками, верно? Кроме того, он также имеет приятный вкус и богат питательными веществами, которые необходимы вашему организму, особенно вашей щитовидной железе.
Совет: C употребление в пищу наиболее полезных для здоровья способов позволяет максимизировать пользу от креветок для здоровья. Что вы можете сделать, так это обжарить креветки на сковороде по две минуты с каждой стороны, используя оливковое масло.
После приготовления креветки должны иметь ярко-розоватый оттенок, и тогда вы поймете, что они готовы к употреблению.

Морские овощи

Морские водоросли (или морские овощи) — это богатая йодом пища, которую также следует есть для более здоровой щитовидной железы.Их содержание йода зависит от вида, который вы едите.
Nori, зеленовато-черная обертка, которую вы видите в своих суши, содержит 37 мкг йода на лист. С другой стороны, водоросли вакаме и комбу, коричневые водоросли, обычно используемые в японских супах, имеют более высокое содержание йода.

• Kombu Kelp — Он может содержать до 2984 мкг йода на грамм, что превышает рекомендуемую суточную норму йода.
• Вакаме — Содержание йода в этих водорослях колеблется от 66 мкг до 139 мкг йода на грамм, то есть примерно 44-93% йода, необходимого вам ежедневно.
• Араме — Столовая ложка араме содержит около 730 мкг йода.
• Хизики — Столовая ложка хизики содержит около 780 мкг йода. Он также содержит железо, магний и кальций.

Другие преимущества употребления водорослей для здоровья:

• Повышает потребление витаминов и минералов (витаминов A, C, K, цинка, фолиевой кислоты, магния, кальция, железа)
• Хороший источник жиров омега-3
• Содержит антиоксиданты, защищающие ваши клетки
• Хороший источник клетчатки и полисахаридов, способствующих здоровью кишечника
• Повышение метаболизма для снижения веса
• Снижает риск сердечных заболеваний

Грудка индейки

Помимо креветок, один из продуктов, богатых йодом, который вы полюбите, — это грудка индейки.Это вкусно, а также способствует здоровью щитовидной железы.
Просто возьмите три унции грудки индейки, и вы получите 23% рекомендуемой суточной нормы йода.
Другие преимущества грудки индейки для здоровья:

• Высокое содержание цинка, калия и витаминов группы В
• С протеином
• Низкое содержание холестерина и насыщенных жиров
• Снижает риск рака
• С высоким содержанием триптофана, который помогает улучшить настроение и регулирует гормоны сна
• Снижает уровень плохого холестерина, вызывающего болезни

Совет: Не готовьте его в масле, чтобы получить максимальную пользу для здоровья от грудки индейки (без кожи).Что вы можете сделать, так это испечь его и приправить солью, перцем и зеленью.

Тунец

Тунец — еще один морепродукт из нашего списка продуктов, богатых йодом.
Из трех унций консервированного в масле тунца можно получить 11% дневной нормы йода. Это примерно половина банки, поэтому вы будете чувствовать себя сытым и удовлетворенным после того, как съедите ее.
Что делает тунец хорошим, так это то, что он богат белком и низкокалорийной пищей, богатой витаминами группы B, железом и калием.
СВЯЗАННЫЙ: Дефицит йода: симптомы, причины, профилактика и лечение

Яйца

Яйца также являются хорошим источником йода, и вы можете легко добавить его в свой рацион для щитовидной железы.Большое яйцо может дать вам до 16% рекомендуемой суточной нормы йода.
Помимо йода, яйца также богаты витаминами и минералами, в которых нуждается ваш организм. Чтобы узнать больше о других преимуществах яиц для здоровья, ознакомьтесь со списком ниже.
Другие преимущества яиц для здоровья:

• Обогащен омега-3 жирами
• Превосходный источник белка
• Содержит такие питательные вещества, как витамины A, B2, B5, B6, B12, D, E, K, фолиевая кислота, селен, фосфор, кальций и цинк
• Хорошие источники холина
• Повышение уровня хорошего холестерина для снижения риска заболеваний
• Содержат антиоксиданты, улучшающие зрение
• Содержат незаменимые аминокислоты
• Содействовать похуданию

Органический сыр

Унция сырого и свежего органического сыра содержит около 15 мкг йода.Он относительно богат йодом, а также богат кальцием, белком и витамином B.
Для тех, кто чувствителен к молочным продуктам и является веганским, сыр может не быть вашей чашкой чая. Вы всегда можете обратиться к другим богатым йодом продуктам из этого списка, чтобы узнать рекомендуемую дневную норму йода в вашем рационе.

Треска

Поддержите здоровье щитовидной железы с помощью другой пищи, богатой йодом, — трески.
Треска — это белая рыба с низким содержанием калорий и жиров, поэтому вы сразу захотите включить ее в свой рацион.Это вкусно, даже если у него мягкий вкус.
Эти морепродукты также являются отличным источником витамина Е, кальция и калия. Три унции трески могут дать вам около 66% от рекомендуемой суточной нормы йода, поэтому она, безусловно, может помочь вашему здоровью щитовидной железы.

Чернослив

Чернослив — это тоже богатая йодом пища, которая вам обязательно понравится. Из пяти черносливов можно получить 13 мкг йода.
Они также способствуют здоровому пищеварению. Если у вас запор, просто возьмите горсть чернослива, и все готово.
Кроме того, чернослив богат клетчаткой, витамином А, калием и железом.

Йогурт

Молочные продукты часто содержат много йода, а йогурт — точно. Приблизительно 75 мкг на чашку йогурта может обеспечить более половины рекомендуемой суточной нормы йода.
Кроме того, йогурт содержит полезные пробиотики, которые способствуют здоровью пищеварительной системы.

Гребешки

Сто граммов морских гребешков могут обеспечить около 90% вашей суточной потребности в йоде.Они также являются отличным источником белка, фосфора и витамина B12.

Сырое молоко

Одна порция или 250 мл предварительно обработанного молока может содержать около 88 мкг йода. Если вы любите молочные продукты, лучше пить сырое непастеризованное молоко, содержащее 20 аминокислот, пробиотики и кальций.

Лимская фасоль

Бобы Лимы — отличный источник йода для веганов и вегетарианцев.
Поскольку содержание йода в почве, удобрениях и поливной воде может быть разным, меняется и содержание йода во фруктах и ​​овощах.Чашка вареной фасоли содержит в среднем около 16 мкг йода.

Морские водоросли

Известно, что морские водоросли богаты минералами, антиоксидантами и витаминами. Кроме того, в нем мало калорий. Морские водоросли — отличный источник йода, но в зависимости от их вида и происхождения уровень йода может варьироваться. Вакаме, нори и водоросли комбу — самые популярные виды морских водорослей.
Вакаме — это разновидность коричневых морских водорослей со слегка сладковатым вкусом. Это морские водоросли, из которых готовят мисо-суп.Известно, что 1 грамм водорослей вакаме соответствует 44% рекомендуемой суточной нормы.
Нори — красные водоросли; он имеет более низкое содержание йода по сравнению с бурыми водорослями. Обычно его используют в суши-роллах. 1 грамм водорослей нори обеспечивает 11-29% рекомендуемой суточной нормы.
Водоросли комбу — еще один вид бурых морских водорослей. Обычно он продается в виде порошка или сушеного. Известно, что 1 грамм водорослей комбу обеспечивает 2.000% рекомендуемой дневной нормы.

Клюква Кейп-Код

Клюква капуста богата антиоксидантами.Они растут близко к морю, и чем ближе они к морю, тем выше уровень йода в них. 4 унции клюквы трески содержат 400 мкг йода. Если вы покупаете переработанный клюквенный сок, обязательно проверьте уровень добавленного сахара.

Органический картофель

Картофель — один из самых потребляемых овощей, и его можно добавлять практически в каждый прием пищи. И они являются отличным источником йода. Картофельное блюдо может обеспечить от 33,3% до 52,7% от рекомендуемой дневной нормы.

Банан

Банан — фрукт, повышающий энергию, благодаря высокому содержанию калия. Банан среднего размера может обеспечить вас 3 мкг йода, что соответствует 2% рекомендуемой суточной нормы.

Кукуруза в сливках

По данным Национального института здравоохранения США, полстакана консервированной кукурузы со сливками может обеспечить 14 мкг йода. Как и в других овощах, уровень йода может варьироваться в зависимости от того, где выращивается кукуруза. Большая часть кукурузы является генетически модифицированной, поэтому, покупая кукурузу, убедитесь, что она органическая и не содержит ГМО.

Клубника

Клубника богата витаминами и минералами. Он также богат йодом. В 1 стакане клубники содержится 13 мкг йода, что составляет 10% от рекомендуемой дневной нормы.

Прием йодных добавок

Если у вас низкий уровень йода, ваш врач может порекомендовать добавки йода. Как правило, перед рекомендацией врач проверяет уровень йода в крови с помощью анализа мочи.
Если дефицит вызывает гипотиреоз, врачи могут порекомендовать принимать таблетки йода или добавки из водорослей.При более серьезных состояниях, таких как радиационное облучение, врачи могут прописать добавки йода в более сильных составах.
Вот быстрый рецепт приготовления богатого йодом хлеба из Dr. Seeds:

Добавляя этот список богатых йодом продуктов в свой рацион, убедитесь, что все в умеренных количествах. Слишком много вредно для здоровья.
Вместо того, чтобы поддерживать здоровье щитовидной железы, вы можете подвергнуть опасности другие части своего тела из-за чрезмерного потребления.
Если вы чувствуете, что у вас появились признаки заболеваний щитовидной железы, например зоб или гипотиреоз, немедленно обратитесь к врачу.
Есть ли у вас что-нибудь еще, что можно добавить к нашему списку продуктов, богатых йодом, для здоровья щитовидной железы? Не стесняйтесь сообщить нам в разделе комментариев ниже!
Вперед:

Примечание редактора: этот пост был первоначально опубликован 30 января 2019 г. и был обновлен для обеспечения качества и актуальности.

Продукты, богатые йодом: 10 лучших диетических источников

Йод — один из важнейших минералов, отвечающих за правильное функционирование щитовидной железы.Его дефицит может привести к таким состояниям, как гипотиреоз, зоб, кретинизм, аутоиммунные заболевания и предотвратимая умственная отсталость у детей. Дефицит йода во время беременности может быть вредным не только для матери, но и для умственного и когнитивного развития ребенка. Йод становится важным, когда речь идет о производстве гормонов в щитовидной железе. В среднем взрослому человеку необходимо около 150 микрограммов йода в день для поддержания здорового и правильного производства гормонов щитовидной железы. И избыток, и недостаток йода в организме могут отрицательно сказаться на функционировании щитовидной железы и выработке гормонов щитовидной железы.

Йод — это минерал, который в основном содержится в морепродуктах и ​​морских овощах, а также в других продуктах питания. Помимо этого, йодированная соль также является хорошим способом включить йод в свой ежедневный рацион. Обеспечьте регулярное поступление йода, включив в свой рацион следующее.

Морские водоросли: Йод в основном содержится в морских овощах, а также в морепродуктах. Один из самых богатых его источников — водоросли, называемые ламинариями.

Сыр: Практически все молочные продукты обогащены йодом.Когда дело доходит до сыра, лучше всего подойдут чеддер и моцарелла.

Сардины: Они низкокалорийны и богаты йодом, а также богаты хорошими жирами ПНЖК и МНЖК.

Яйца : Йод чрезвычайно важен для когнитивного и умственного развития младенцев. Это также влияет на уровень IQ. Один из самых безопасных и простых способов получить йод в своем рационе — это яичные желтки.

Креветки: Если вы любите морепродукты, вы уже получаете большую часть своей потребности в йоде за счет этой группы продуктов.Креветки обогащены йодом. Их тела впитывают минералы из морской воды, которая накапливается в их телах.

Молоко: Согласно различным исследованиям, каждые 250 мл молока содержат около 150 микрограммов йода. Корм для скота, корма и трава, скармливаемые коровам, переносят йод в их молоко.

Тунец: Каждые 6 унций тунца дают 34 микрограмма йода.

Йогурт: Одна чашка йогурта может удовлетворить половину вашей суточной потребности в йоде, что дает около 70 микрограммов йода.Он также полезен для желудка и богат кальцием и белком.

Код: Йод в больших количествах содержится в морепродуктах. Помимо трески, он также содержится в других рыбах, таких как морской окунь, окунь, пикша, гималайская кристаллическая соль и йодированные соли.

Гребешки: Это один из лучших источников йода. Каждые 100 граммов могут удовлетворить почти 90 процентов нашей суточной потребности в йоде. Это также отличный источник витамина B12, белка и фосфора.

Другие источники: Помимо упомянутых выше продуктов питания, которые относятся к «отличным» или «хорошим» источникам йода, другие ингредиенты, которые могут содержать йод в организме, включают фрукты, такие как бананы, клубника; овощи, такие как зеленые листовые овощи, лук и сладкий картофель; зерновые, орехи и бобовые, такие как арахис, ячмень и т. д.

Диета с низким содержанием йода до лечения радиоактивным йодом

Если вы собираетесь лечить свое заболевание щитовидной железы радиоактивным йодом, вам придется заранее подготовиться, следуя диете с низким содержанием йода.Если вы сделаете это как минимум за две недели до начала лечения, ваша щитовидная железа станет более восприимчивой к радиоактивному йоду, что повысит ее эффективность. Вам нужно будет продолжать придерживаться этой диеты до завершения лечения йодированной лучевой терапией.

Радиоактивный йод принимают в виде таблеток, чтобы навсегда снизить активность щитовидной железы. Существует несколько различных состояний щитовидной железы, которые можно лечить с помощью терапии радиоактивным йодом, включая несколько типов рака щитовидной железы, а также некоторые виды доброкачественного (незлокачественного) гипертиреоза.Взаимодействие с другими людьми

Бетси Ван Дер Меер / Такси / Getty Images

Чего следует избегать

При соблюдении диеты с низким содержанием йода существуют определенные ограничения. Некоторые продукты содержат йод или увеличивают его усвоение.

Продукты, которых следует избегать при соблюдении диеты с низким содержанием йода, включают:

• Соль йодированная
• Молочные продукты — сыр, сливки, йогурт, масло, мороженое
• Яичные желтки, цельные яйца и продукты, содержащие цельные яйца
• Морепродукты, рыба, моллюски, водоросли, ламинария
• Продукты, содержащие добавки: карраген, агар-агар, альгин, альгинаты
• Вяленые и соленые продукты — ветчина, лосось, солонина, квашеная капуста
• Хлебобулочные изделия, содержащие йодатные кондиционеры для теста
• Молочный шоколад
• Соевые продукты — соус, соевое молоко, тофу
• Любые добавки, содержащие йод, особенно морские водоросли, водоросли и дульсе
• Меласса Blackstrap (меласса несульфированная)

Соль — самый распространенный источник йода, но низкий уровень йода не имеет ничего общего с натрием, который также содержится в соли.Пока вы соблюдаете диету с низким содержанием йода, натрий — это хорошо, если он из других источников.

Особые соображения

Продукты и лекарства можно обрабатывать йодсодержащим красным красителем № 3 (эритрозин). Ваш врач или фармацевт могут сказать вам, содержат ли какие-либо из ваших обычных лекарств йод, и в этом случае вам может потребоваться изменить рецепт до и во время лечения радиоактивным йодом.

Информацию о содержании йода в любых таблетках, отпускаемых без рецепта, можно найти на веб-сайте производителя или спросив у фармацевта.Обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем прекращать прием любых лекарств красного цвета.

Большинство коммерческих витаминных препаратов содержат йод как важное питательное вещество. Внимательно читайте этикетки и убедитесь, что вы принимаете витамины без йода, соблюдая диету с низким содержанием йода.

Что есть

Исключение перечисленных выше продуктов может показаться довольно ограничивающим, но есть много продуктов, которые вы можете есть, соблюдая диету с низким содержанием йода. Многие сетуют на необходимость отказаться от соли, но знают, что при желании можно использовать не йодированную соль.

Продукты, которые вы можете есть на диете с низким содержанием йода, включают:

• Соль не йодированная
• Овощи свежие, консервированные и замороженные в вареном или сыром виде
• Необработанное мясо, включая говядину, свинину и птицу
• Паста и рис
• Хлеб
• Маца
• Яичные белки
• Фрукты свежие или консервированные в вареном или сыром виде
• Орехи несоленые
• Несоленое ореховое масло, такое как арахисовое и миндальное масло
• Попкорн с не йодированной солью
• Темный немолочный шоколад
• Приправы без йода
• Масла растительные
• Безалкогольные напитки, кофе, чай

Готовые продукты и еда вне дома

Даже если вы берете готовое блюдо или заказываете что-то из меню, которое, кажется, сделано из продуктов, подходящих для диеты с низким содержанием йода, вам нужно проявлять осторожность.

В то время как некоторые ингредиенты в блюде могут быть довольно очевидными, другие — например, ингредиенты в «специальном соусе» — нет. Задайте вопросы своему серверу. Вы также можете запросить ресторан или еду без соли или с не йодированной солью.

Хлебобулочные изделия часто готовят из йодированной соли, соленого масла, яичных желтков и / или молочных продуктов. Поищите специализированные продуктовые магазины и пекарни, в которых продаются продукты, приготовленные с низким содержанием йода. Однако приготовить эти предметы самостоятельно может быть проще.

Слово от Verywell

Лечение радиоактивным йодом может быть очень эффективным методом лечения заболеваний щитовидной железы. Этот процесс требует тщательного планирования и подготовки с вашей стороны, между соблюдением диеты с низким содержанием йода, предварительной корректировкой некоторых лекарств и т. Д. Убедитесь, что вы четко усвоили инструкции, которым необходимо следовать, чтобы получить от лечения максимальную пользу.

Обновление по йоду — Сегодняшний диетический журнал

Декабрь 2018 Выпуск

Обновление по йоду
Автор KC Wright, MS, RDN
Сегодняшний диетолог
Vol.20, № 12, стр. 24

Узнайте, какие подгруппы населения подвержены риску дефицита и как пациенты могут увеличить потребление.

Диетологи знают, что американская диета содержит много недоедаемых питательных веществ. В соответствии с Руководством по питанию для американцев на 2015–2020 гг. Из них, потребляемые в недостаточном количестве, калий, пищевая клетчатка и витамин D считаются питательными веществами, представляющими опасность для общественного здравоохранения.

Но есть еще одно питательное вещество, не менее важное для общественного здоровья, и диетологи должны регулярно обсуждать его с клиентами: йод.

Йод — это важный микроэлемент, который в недавней истории считался относительно повсеместным в американском рационе из-за йодирования соли. Однако на протяжении всего жизненного цикла и по мере сохранения текущих тенденций и модных тенденций в питании некоторые изменения в приеме пищи могут повышать риск дефицита йода в определенных группах населения. Фактически, дефицит йода стал недооцененной проблемой. Следовательно, диетологи должны оценивать йодный статус при оценке питания.

Йод естественным образом присутствует в одних продуктах питания, обогащен в других, доступен в поливитаминных / минеральных формулах и в виде индивидуальных пищевых добавок.Это жизненно важный компонент гормонов щитовидной железы тироксин (Т4) и трийодтиронин (Т3). Гормоны щитовидной железы регулируют многие ключевые биохимические процессы, включая синтез белка и действия ферментов. Эти гормоны являются критическими детерминантами метаболической активности и необходимы для нормального развития скелета и центральной нервной системы как у плода, так и у младенца.1,2

Функция щитовидной железы в основном регулируется тиреотропным гормоном (ТТГ), секретируемым гипофизом для контроля функции и высвобождения гормонов щитовидной железы, защищая организм от гипотиреоза и гипертиреоза.1 Секреция ТТГ заставляет щитовидную железу поглощать йод и стимулирует синтез и высвобождение Т3 и Т4. Без достаточного количества йода уровень ТТГ остается высоким, что приводит к зобу — увеличению щитовидной железы, отражающему неудачную попытку организма изолировать йод из кровообращения. Добавление йододефицитного зоба приведет к уменьшению зоба в размерах.3

В других физиологических функциях йод, по-видимому, играет роль в иммунном ответе и может оказывать положительное влияние на дисплазию молочной железы и фиброзно-кистозную болезнь молочной железы.2

Региональные источники йода
Йод естественным образом присутствует как в почве, так и в морской воде. Пищевые продукты, полученные от животных и водных организмов, выращиваемых на почве или в морской воде, содержат йод. Молочные продукты, особенно молоко и зерновые продукты, являются основными источниками йода в рационе американцев. В некоторых регионах мира почвам не хватает йода, что увеличивает риск йодной недостаточности среди людей, потребляющих продукты питания в основном из этого региона, что по-прежнему является глобальной проблемой для здоровья.

До 1920-х годов и появления йодированной соли дефицит йода был обычным явлением в «поясе зоба» — Великих озерах, Аппалачах и на северо-западе Тихого океана, а также на большей части территории Канады4. , значительно снижая распространенность йодной недостаточности во всем мире2,5

Примерно 70% домашних хозяйств во всем мире используют йодированную соль, от почти 90% домашних хозяйств в Северной и Южной Америке до менее 50% в Европе и регионах Восточного Средиземноморья.6

В пищевой и йодированной соли йод присутствует в нескольких формах, включая соли натрия и калия, неорганический йод, йодат и йодид, который является наиболее распространенной формой. После употребления йодид быстро и почти полностью всасывается в желудке и двенадцатиперстной кишке.

Когда он попадает в кровоток, щитовидная железа концентрирует его для синтеза гормонов щитовидной железы, а остальная часть теряется с мочой2. В организме здорового взрослого человека с избытком йода содержится от 15 до 20 мг йода, от 70% до 80% которого сохраняется в щитовидной железе.7

Потребности в питательных веществах и источники пищи
Потребности в йоде колеблются на протяжении всего жизненного цикла и колеблются от 90 мкг для детей ясельного возраста до 290 мкг для кормящих женщин. Текущие Рекомендуемые нормы потребления йода приведены в Таблице 1.8

The Total Diet Study, программа мониторинга FDA, подсчитала, что среднее потребление йода среди населения США колеблется от 138 до 353 мкг в день для всех возрастных и гендерных групп.9 Данные Total Diet Study не включают потребление йода по собственному усмотрению. йодированной соли и, таким образом, может недооценивать истинное потребление йода большинством жителей США.10,11

Морские водоросли, включая водоросли, нори, комбу и вакаме, являются одним из лучших пищевых источников йода, но их содержание сильно варьируется — примерно от 16 до 2 984 мкг на порцию 1 г. Порция трески в 3 унции содержит почти 100 мкг йода. Молочные продукты также являются хорошим источником йода из-за кормовых добавок и йодофорных дезинфицирующих средств, используемых в молочной промышленности10. Одна чашка йогурта и молока содержит 75 и 56 мкг соответственно, тогда как два ломтика обогащенного хлеба содержат 45 мкг йода.Грудное молоко и детские смеси содержат йод 2,5

Количество йода в фруктах и ​​овощах варьируется в зависимости от содержания йода в почве. Впоследствии эта изменчивость влияет на содержание йода в мясе и продуктах животного происхождения, поскольку отражает содержание йода в продуктах питания животных. Примерно 1/2 стакана кукурузы содержит 14 мкг йода, а банан — всего 3 мкг. В таблице 2 перечислены избранные пищевые источники йода8

Чайная ложка йодированной соли в Соединенных Штатах содержит около 400 мкг йода, 8 но сокращение потребления соли вряд ли повлияет на потребление йода, поскольку оно обеспечивает лишь небольшую часть суточного потребления йода для большинства американцев.12 И, как известно диетологам, большая часть соли в Соединенных Штатах поступает из обработанных пищевых продуктов; производители продуктов питания почти всегда используют немодированную соль. Если йодированная соль используется в пищевой промышленности, она должна быть указана как йодированная соль в списке ингредиентов на этикетке пищевых продуктов.9

По данным Consumer Lab, многие поливитаминные / минеральные добавки часто включают йод — обычно 150 мкг из йодида калия.13 Также доступны индивидуальные йодные добавки или йодсодержащие водоросли.Сушеные порошки ламинарии содержат от 0,1% до 0,5% йода, поэтому для получения 150 мкг йода потребуется от 30 до 150 мг порошка ламинарии или меньше при использовании экстрактов (которые более концентрированы по йоду) 13

Данные Национального исследования здоровья и питания (NHANES), собранные в период с 1999 по 2004 год, показывают, что от 28% до 29% взрослых употребляют йодсодержащие пищевые добавки14. Важно учитывать, что добавки йода могут взаимодействовать с несколькими типами. лекарств, включая метимазол, используемых для лечения гипертиреоза; ингибиторы ангиотензинпревращающего фермента или АПФ; и калийсберегающие диуретики.7

Когда дефицит йода является риском
Измерения уровней в моче, которые отражают потребление с пищей, обычно позволяют оценить йодный статус. В нормальных условиях организм жестко контролирует концентрацию гормонов щитовидной железы с помощью ТТГ, который обычно секретируется, когда потребление йода падает ниже 100 мкг в день.5 ТТГ увеличивает поглощение йода щитовидной железой из крови и производство гормона щитовидной железы. Однако очень низкое потребление йода может снизить выработку гормонов щитовидной железы даже при повышенном уровне ТТГ.Во всем мире дефицит йода остается проблемой общественного здравоохранения в 47 странах — около 2,2 миллиарда человек (38% населения мира) живут в районах с дефицитом йода7,14

Если потребление йода падает ниже примерно 10-20 мкг в день, возникает гипотиреоз, часто сопровождающийся зобом — обычно это самый ранний клинический признак дефицита йода.1,2 У беременных женщин дефицит йода такой степени может вызвать серьезные нарушения развития нервной системы. задержка роста плода, а также выкидыш и мертворождение.5 Хронический тяжелый дефицит йода в утробе матери вызывает синдром врожденного дефицита йода, ранее известный как кретинизм, состояние, характеризующееся множественными физическими и неврологическими отклонениями 5

Дефицит йода также оказывает множественное неблагоприятное воздействие на рост и развитие и является наиболее частой причиной предотвратимой умственной отсталости в мире.15 Расстройства, связанные с дефицитом йода, возникают в результате недостаточного производства гормонов щитовидной железы, вторичного по отношению к недостаточному количеству йода5

Женщины детородного возраста и младенцы
Хотя большинство западных стран насыщено йодом, его дефицит признан единственной наиболее предотвратимой причиной неврологических нарушений на глобальном уровне.6,16 Таким образом, практикующие врачи должны информировать беременных женщин и женщин, планирующих беременность, о важности потребления йода и добавок. К другим группам повышенного риска относятся дети и кормящие матери.

Некоторые страны предприняли шаги для решения этой проблемы. Например, в 2009 году в Австралии были приняты меры общественного здравоохранения, направленные на повышение содержания йода в рационе за счет обязательного обогащения хлеба йодом6,17

Как указано в таблице 1, потребность в йоде увеличивается почти на 1.В 5–2 раза во время беременности и кормления грудью соответственно. Американская тироидная ассоциация рекомендует женщинам, планирующим беременность, беременным или кормящим грудью, принимать добавки, содержащие 150 мкг йода в день.3 Добавление йода в пренатальные витамины не является обязательным в Соединенных Штатах. Не все витамины для беременных содержат достаточное количество йода. Фактически, почти четверть из 59 различных витаминов для беременных, проданных в период с 2016 по 2017 год, не содержала йода18

Анализ наборов данных NHANES с 2001 по 2008 год показывает, что значительная часть беременных женщин в Соединенных Штатах испытывает недостаток йода.19,20 Предыдущие исследования подтвердили, что существует плохое понимание последствий дефицита йода и что многие женщины не осознают его важность во время беременности.21 Текущие исследования показывают, что, несмотря на стратегии общественного здравоохранения, значительная часть женщин детородного возраста по-прежнему употребляет йод. дефицит. 16 Беременные и кормящие женщины, не употребляющие молочные продукты, могут быть особенно подвержены риску йодной недостаточности.

Менее серьезный дефицит йода может вызвать нарушения развития нервной системы у младенцев и детей, например, интеллект несколько ниже среднего.1,14 Помимо зоба, недостаточность йода у матери от легкой до умеренной также была связана с повышенным риском СДВГ у детей и может вызвать нарушение психической функции.22 Хронический дефицит йода также может быть связан с повышенным риском фолликулярной формы щитовидной железы. рак.23

Влияние текущих диетических тенденций
Диетические рекомендации для американцев на 2015–2020 годы рекомендуют вегетарианскую диету в качестве здорового режима питания24. Фактически, 40% американцев активно ищут больше растительных продуктов для включения в свой рацион.25 Поскольку растительные диеты потенциально могут быть с низким содержанием йода, люди, которые не потребляют ключевые вегетарианские источники, такие как йодированная соль или морские овощи, могут подвергаться риску дефицита йода26. Не используйте йодированную поваренную соль или другой источник йода из пищи.

RD постоянно поощряют своих клиентов и население потреблять большое количество богатых питательными веществами крестоцветных овощей, богатых противовоспалительными соединениями. Стоит отметить, что крестоцветные овощи, в том числе брокколи, цветная капуста, капуста, капуста, руккола, брюссельская капуста, кресс-салат и редис, богаты гойтрогенами, которые могут препятствовать усвоению йода в щитовидной железе и, таким образом, способствовать дефициту йода.2 Но для большинства людей в США, которые потребляют достаточное количество йода и придерживаются разнообразной диеты, потребление продуктов, содержащих гойтрогены, не должно вызывать беспокойства.

Женщины, которые ограничивают потребление соли с пищей, также имеют более низкую концентрацию йода в моче и могут быть более подвержены риску дефицита йода, чем женщины, которые не ограничивают потребление соли22. и польза для здоровья вытеснили стандартную йодированную поваренную соль.Потенциальная польза для здоровья от морских солей включает более высокие концентрации основных минералов, таких как кальций, железо, калий и магний. Тем не менее, в них нет добавленного йода. Это всего лишь еще один небольшой фактор, если человек подозревается в дефиците йода.

Другая проблема заключается в том, что потребительский спрос на альтернативы растительному молоку продемонстрировал феноменальный рост, в то время как продажи молочного молока резко упали.27,28 Большинство растительных молочных продуктов не обогащены йодом; Следовательно, люди, которые заменяют ими молочные продукты — естественно богатые источники йода — могут подвергаться повышенному риску дефицита.

Недавний анализ содержания питательных веществ во многих альтернативах растительному молоку на рынке Соединенного Королевства показал, что, хотя многие продукты обогащены кальцием, только три из 47 немолочных напитков были обогащены йодом.29 Эти данные подтверждают аналогичные результаты предыдущих исследований здесь, в Соединенных Штатах, которые измеряли содержание йода в различных альтернативах молоку, где было обнаружено гораздо меньше йода, чем в молочных продуктах.30 И, поскольку и морепродукты, и молочные продукты являются важными источниками диетического йода, веганы могут быть на еще больший риск дефицита.

Было подсчитано, что от 1 до 3 миллионов американцев соблюдают какой-либо тип палеолитической (палео) диеты с протоколом, который избегает как молочных продуктов, так и поваренной соли.31 Двухлетнее проспективное рандомизированное исследование показало, что палеодиета дает более высокие результаты. риск развития дефицита йода по сравнению с более разнообразной диетой, что позволяет предположить, что при выборе палеодиеты следует учитывать добавки 32

Чрезмерное потребление йода: последствия для здоровья
По иронии судьбы чрезмерное потребление йода может иметь некоторые из тех же симптомов, что и дефицит йода, такие как зоб, повышенный уровень ТТГ и гипотиреоз, потому что слишком большое количество йода у восприимчивых людей подавляет синтез гормонов щитовидной железы и тем самым усиливается стимуляция ТТГ, который может вызвать зоб.4,33

Йод-индуцированный гипертиреоз также может быть результатом высокого потребления йода, обычно когда йод назначают для лечения его дефицита. Однако большинство людей вряд ли превысят суточный допустимый верхний уровень потребления йода из пищевых продуктов и добавок, который составляет 900 мкг для людей в возрасте от 14 до 18 лет и 1100 мкг для взрослых.

В целом, население США потребляет достаточное количество йода. Хотя сплошное добавление йода неоправданно, необходим постоянный национальный мониторинг йода с акцентом на подгруппы населения, наиболее подверженные риску йодной недостаточности, особенно женщин детородного возраста и тех, кто соблюдает ограниченные диеты.Здесь у РД есть возможность рассказать своим клиентам о потребности в достаточном количестве йода, учитывая в Руководстве по питанию для американцев на 2015–2020 гг. Утверждение о том, что «потребности в питании должны удовлетворяться в первую очередь за счет пищевых продуктов» 24

.

— KC Wright, MS, RDN, пишет статьи, основанные на ее исследованиях и клиническом опыте. Она выступает за хорошее питание и устойчивые продовольственные системы по телефону www.wildberrycommunications.com .

Список литературы
1.Национальный исследовательский совет национальных академий. Последствия приема перхлоратов для здоровья. https://www.nap.edu/read/11202/chapter/1. Опубликовано в 2005 г.

2. Институт медицины, пищевых продуктов и питания. Рекомендуемая диета для витамина А, витамина К, мышьяка, бора, хрома, меди, йода, железа, марганца, молибдена, никеля, кремния, ванадия и цинка. https://www.nap.edu/read/10026/chapter/1. Опубликовано в 2001 г.

3. Зоб. Веб-сайт Американской тироидной ассоциации.https://www.thyroid.org/goiter/. По состоянию на 26 октября 2018 г.

4. ЮНИСЕФ. Состояние детей в мире в 2007 году: таблица 2: питание. https://www.unicef.org/publications/files/The_State_of_the_Worlds__Children__2007_e.pdf#
page = 116. Опубликовано в 2006 г.

5. Циммерманн МБ. Недостаток йода. Endocr Ред. . 2009; 30 (4): 376-408.

6. Всемирная организация здравоохранения; Чрезвычайный фонд защиты детей Организации Объединенных Наций; Международный совет по борьбе с йододефицитными заболеваниями.Оценка йододефицитных расстройств и мониторинг их устранения: руководство для руководителей программ, третье издание. http://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/43781/9789241595827_eng.pdf;jsessionid=
8A8D521AC75A591869E20EB6706141D7? последовательность = 1. Опубликовано в 2007 г.

7. Циммерманн МБ, Йоосте П.Л., Пандав К.С. Йододефицитные расстройства. Ланцет . 2008; 372 (9645): 1251-1262.

8. Йод: информационный бюллетень для медицинских работников. Веб-сайт Управления диетических добавок Национальных институтов здравоохранения.https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iodine-HealthProfessional/. Обновлено 26 сентября 2018 г. Проверено 28 сентября 2018 г.

9. Мюррей К.В., Иган С.К., Ким Х., Беру Н., Болджер П.М. Общее исследование диеты Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США: потребление перхлората и йода с пищей. J Expo Sci Environ Epidemiol . 2008; 18 (6): 571-580.

10. Пеннингтон Дж. А., Янг Б. Е.. Железо, цинк, медь, марганец, селен и йод в пищевых продуктах из исследования общего рациона питания США. J Анальный пищевой компост . 1990; 3 (2): 166-184.

11. Пеннингтон Дж. А., Янг Б. Е., Уилсон Д. Б.. Пищевые элементы в диетах США: результаты исследования Total Diet Study, 1982–1986 гг. J Am Diet Assoc . 1989; 89 (5): 659-664.

12. Уменьшите количество соли — она ​​не повлияет на потребление йода. Веб-сайт Harvard Health Publishing. https://www.health.harvard.edu/heart-health/cut-salt-it-wont-affect-your-iodine-intake. Опубликовано в июне 2011 г. По состоянию на 10 сентября 2018 г.

13. Обзор добавок ламинарии. Сайт ConsumerLab.com. https://www.consumerlab.com/reviews/Kelp_Supplements_Review/Kelp/. Обновлено 27 января 2018 г. Проверено 10 сентября 2018 г.

14. Национальное обследование здоровья и питания. Центры по контролю и профилактике заболеваний, веб-сайт Национального центра статистики здравоохранения. https://www.cdc.gov/nchs/nhanes/index.htm. Обновлено 30 октября 2018 г.

15. Сантьяго-Фернандес П., Торрес-Бараона Р., Муэла-Мартинес Дж. А. и др.Коэффициент интеллекта и потребление йода: перекрестное исследование у детей. Дж Клин Эндокринол Метаб . 2004; 89 (8): 3851-3857.

16. Андерссон М., де Бенуа Б., Роджерс Л. Эпидемиология йодной недостаточности: йодирование соли и йодный статус. Лучшая практика Res Clin Endocrinol Metab . 2010; 24 (1): 1-11.

17. Бернс К., Яп С., Мина А., Гантон Дж. Э. Йододефицит у женщин детородного возраста: не только хлеб? Азия Пак Дж. Clin Nutr .2018; 27 (4): 853-859.

18. Патель А., Ли С. Ю., Стагнаро-Грин А., Маккей Д., Вонг А. В., Пирс Е. Н.. Содержание йода в самых продаваемых в США поливитаминных препаратах для взрослых и пренатальных препаратов [опубликовано в Интернете 30 октября 2018 г.]. Щитовидная железа . DOI: 10.1089 / th.2018.0386.

19. Колдуэлл К.Л., Миллер Г.А., Ван Р.Й., Джейн Р.Б., Джонс Р.Л. Йодный статус населения США, Национальное исследование здоровья и питания, 2003–2004 гг. Щитовидная железа .2008; 18 (11): 1207-1214.

20. Колдуэлл К.Л., Махмудов А., Эли Е., Джонс Р.Л., Ван Р.Я. Йодный статус населения США, Национальное обследование здоровья и питания, 2005–2006 и 2007–2008 годы. Щитовидная железа . 2011; 21 (4): 419-427.

21. Чарльтон К. Э., Йитман Х. Р., Хауэлинг Ф. Плохой йодный статус и знания, связанные с йодом накануне обязательного обогащения йодом в Австралии. Азия Пак Дж. Clin Nutr . 2010; 19 (2): 250-255.

22. Vermiglio F, Lo Presti VP, Moleti M, et al. Расстройства дефицита внимания и гиперактивности у потомков матерей, подвергшихся умеренно-умеренному дефициту йода: возможное новое расстройство дефицита йода в развитых странах. Дж Клин Эндокринол Метаб . 2004; 89 (12): 6054-6060.

23. Даль Масо Л., Бозетти С., Ла Веккья С., Франчески С. Факторы риска рака щитовидной железы: эпидемиологический обзор, посвященный факторам питания. Контроль причин рака .2009; 20 (1): 75-86.

24. Министерство здравоохранения и социальных служб США. Рекомендации по питанию для американцев на 2015-2020 годы: восьмое издание. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/. Опубликовано 7 января 2016 г. Проверено 14 сентября 2018 г.

25. Для розничных торговцев все больше растет количество продуктов на растительной основе. Веб-сайт Nielsen. http://www.nielsen.com/us/en/insights/news/2018/plant-based-food-options-are-sprouting-growth-for-retailers.html. Опубликовано 13 июня 2018 г. Проверено 20 сентября 2018 г.

26. Мелина В., Крейг В., Левин С. Позиция Академии питания и диетологии: вегетарианские диеты. Дж. Acad Nutr Diet . 2016; 116 (12): 1970-1980.

27. Обзор рынка немолочного молока в США. Сайт Mintel. https://store.mintel.com/us-non-dairy-milk-market-report. Опубликовано в сентябре 2017 г. По состоянию на 27 сентября 2018 г.

28. Продажи молочного молока в США скисают, поскольку в 2015 г. продажи немолочного молока увеличиваются на 9%. Веб-сайт Mintel. http://www.mintel.com/press-centre/food-and- drink / us-sales-of-dairy-milk-turn-sour-as-non-dairy-milk-sales-grow-9-in- 2015 г.Опубликовано 20 апреля 2016 г. Проверено 27 сентября 2018 г.

29. Bath SC, Hill S, Infante HG, Elghul S, Nezianya CJ, Rayman MP. Концентрация йода в напитках, альтернативных молоку, доступных в Великобритании, по сравнению с коровьим молоком. Br J Nutr . 2017; 118 (7): 525-532.

30. Ma W, He X, Braverman L. Содержание йода в заменителях молока. Щитовидная железа . 2016; 26 (9): 1308-1310.

31. Барклай Э. Был ли 2013 год действительно годом палеодиеты? Сайт Национального общественного радио.https://www.npr.org/sections/thesalt/2013/12/27/257669972/was-2013-really-the-year-of-the-paleo-diet. Опубликовано 30 декабря 2013 г. Проверено 10 сентября 2018 г.

32. Manousou S, Stål M, Larsson C. Диета палеолитического типа приводит к дефициту йода: 2-летнее рандомизированное исследование с участием женщин с ожирением в постменопаузе. Eur J Clin Nutr . 2018; 72 (1): 124-129.

33. Pennington JA. Обзор отчетов о токсичности йода. J Am Diet Assoc .1990; 90 (11): 1571-1581.

Основные продукты питания с низким содержанием йода Список покупок для радиойодотерапии

Если вы собираетесь лечиться радиоактивным йодом, вы можете подумать о том, чтобы сесть на диету с низким содержанием йода, чтобы повысить эффективность лечения. Но что вы должны иметь в своем списке покупок для диеты с низким содержанием йода?

Приложение со списком покупок с самым высоким рейтингом

Мгновенно и легко делитесь неограниченным количеством списков
и синхронизируйте их с другими

Принятие диеты с низким содержанием йода

Основная причина, по которой люди могут захотеть придерживаться этой диеты, заключается в том, что они собираются лечить рак щитовидной железы радиоактивным йодом.

Но почему для этого так важно иметь низкое содержание йода?

Щитовидная железа поглощает йод. Он использует йод для создания гормонов щитовидной железы, которые, помимо других функций, поддерживают энергию и помогают усваивать пищу.

Следовательно, голодание вашей щитовидной железы йода перед лечением приведет к тому, что радиоактивный йод, который вы получите, быстрее попадет в вашу щитовидную железу. Это сделает лечение более эффективным.

Если вы собираетесь сесть на эту диету до лечения, то вам нужно знать, каких продуктов с йодом следует избегать в этот период, а также что можно есть.Поэтому позвольте нам предоставить вам список продуктов, чтобы вы начали соблюдать диету, а также рассмотрим основы и ответим на некоторые вопросы, которые могут у вас возникнуть. Однако при желании вы можете сразу перейти к бесплатному шаблону списка покупок для диеты с низким содержанием йода.

Перейти к списку покупок для диеты с низким содержанием йода

Основы диеты с низким содержанием йода

Продукты с йодом, которых следует избегать

При соблюдении диеты следует избегать следующего списка продуктов с йодом, чтобы исключить или ограничить пищевые источники йода в вашем рационе.

Избегать полностью	Ограничить
Шоколадный Продукты на основе какао Вяленые или маринованные продукты Говядина Ветчина Соленья Колбасы Фастфуд Пища, содержащая красный краситель Пищевые добавки Рыбий жир Мультивитамины Добавки селена Пудинги Морепродукты Продукты на основе сои	Молочные продукты Масло сливочное Пахта Сыр Мороженое Кефир Молочные коктейли Сухое молоко Йогурт Продукты, содержащие водоросли Маржерин Продукты, содержащие водоросли Лосьон Крем для местного применения Зубная паста

🔍Факт

---

В зависимости от почвы, в которой они были выращены, зерно может различаться по содержанию йода.Если они выращиваются недалеко от побережья, в них будет больше йода по сравнению с теми, которые выращиваются на суше.

Продукты с ограниченным содержанием йода

Некоторые продукты, содержащие йод, можно употреблять, но в небольших количествах.

• Масло — около 5 г или 1 чайная ложка в день
• Сыр — 25 г или 1 унция в неделю
• Молочные продукты (например, йогурт, мороженое, кефир) — одна порция в неделю
• Яйца — 1 в неделю

Еда, чтобы поесть

Несмотря на то, что диета с низким содержанием йода является ограничительной, есть еще множество вещей, которые вы можете съесть.

Вы можете обогатить свое диетическое меню, добавив:

• Свежее мясо
• Большинство фруктов
• Большинство овощей
• Свежие и сушеные травы
• Почти все немолочные напитки

Это означает, что вы по-прежнему можете наслаждаться широким выбором вкусных блюд, от консервированного или домашнего супа (но не на основе сливок) до домашних гамбургеров и фрикаделек.

Можно даже есть пищу, приготовленную из яичных белков. Это означает, что вы все равно можете приготовить вкусный торт и насладиться им, если он приготовлен без желтка.

Но почему только белые?

В то время как яйца должны быть ограничены в рационе из-за содержания в них йода, весь йод находится в желтке. Это потому, что фермеры обычно кормят цыплят рыбной мукой.

Есть также множество альтернатив молочным продуктам, которые вы можете использовать. Например, вы можете заменить сливочное масло на растительное, например подсолнечное или рапсовое. Однако избегайте любых продуктов на основе сои.

Часто задаваемые вопросы о диете с низким содержанием йода

Может ли диета с низким содержанием йода быть опасной?

Диета с низким содержанием йода — это не «диета без йода» или «диета без йода».Это потому, что йод по-прежнему жизненно важен для правильного функционирования вашего тела. Диета с низким содержанием йода предназначена для повышения эффективности терапии радиоактивным йодом, а не для того, чтобы вы навсегда избавились от йода.

Тем не менее, соблюдение диеты дольше необходимого может привести к йодной недостаточности. Побочные эффекты от этого могут быть довольно серьезными:

• Во время беременности — недостаток йода может вызвать серьезные нарушения развития нервной системы и аномалии роста плода.Это также может вызвать выкидыш.
• Дети — низкое потребление йода или его отсутствие может вызвать нарушения развития нервной системы. Это также фактор высокого риска, вызывающий синдром дефицита внимания с гиперактивностью (СДВГ).
• Взрослые — хроническая недостаточность йода может привести к потере слуха, а также к психическим или физическим отклонениям

Загрузите приложение Listonic

• Создавайте списки покупок и делитесь ими вместе
• Мгновенно просматривайте изменения с живыми обновлениями в вашем списке покупок
• Получать своевременные уведомления о внесении изменений

Когда я могу прекратить диету с низким содержанием йода?

Диету следует начинать примерно за 1-2 недели до лечения и продолжать только через 1-2 дня после лечения.

Утомляет ли диета?

На диете с низким содержанием йода вы можете испытывать слабость и усталость. Это связано с тем, что щитовидная железа использует йод для выработки гормонов, которые управляют вашим метаболизмом, что, в свою очередь, поддерживает вас энергией. Без такого количества йода в вашем рационе, как обычно, усталость является частым побочным эффектом соблюдения диеты.

Можно ли есть рис на диете с низким содержанием йода?

В зависимости от региона выращивания рис может различаться по содержанию йода.Из-за этого рекомендуется употреблять только в ограниченном количестве. Однако некоторые диеты с низким содержанием йода рекомендуют полностью исключить этот продукт из своего списка продуктов. Но, если вы все же хотите есть рис, лучше всего есть рис басмати.

Можно ли в диете употреблять миндальное молоко?

Да, можно!

Поскольку это альтернатива молоку, в нем полностью отсутствует йод.

Можно ли принимать витамины на диете?

Те, кто сидит на диете, в основном предпочитают не принимать витамины, так как многие поливитамины и минеральные препараты содержат йод.

Однако есть некоторые добавки, которые могут быть полезны, например, кальций. Поскольку вы не будете употреблять молочные продукты, вы не сможете получать рекомендованные 1200 мкг кальция в день.