Какие отруби лучше. Обзор различных видов | Здоровое питание без глютена

Среди рекомендаций по здоровому питанию Вы непременно находили информацию о необходимости употребления клетчатки. Наша статья об одной из самых удобных для использования ее форм. Мы расскажем о различных видах отрубей: амарантовых, гречневых, пшеничных, овсяных, льняных, об их пользе и вреде, о том, как их принимать для похудения.

Отруби

Это твердая оболочка зерна, остающаяся после его переработки при мукомольном производстве. Благодаря высокому содержанию клетчатки, этот продукт относится к разряду низкокалорийных – от 110 ккал на 100 г в зависимости от используемых злаков.  Он содержит различные витамины, минералы, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты и белки растительного происхождения, что позволяет иногда использовать его в качестве полноценного пищевого продукта. Например, вместо завтрака по утрам как и каши — запаривать кипятком или есть их с кефиром.

Основные полезные свойства отрубей связаны именно с воздействием клетчатки: 

• Они выводят из организма вредные вещества и шлаки.
• Способствуют восстановлению здоровой микрофлоры кишечника.
• Снижают вероятность заболевания сахарным диабетом или проявления его симптомов.
• Уменьшают уровень холестерина в крови, чем способствуют нормализации работы сердечно-сосудистой системы.
• Положительно влияют на состояние мочевыделительной и лимфатической системы.
• Активизируют пищеварительные процессы в кишечнике.
• Способствуют похудению, как с помощью воздействия на ЖКТ, так и благодаря способности разбухать и уменьшать чувство голода. 

Витамины группы B, содержащиеся в отрубях, влияет на процесс кроветворения и работу нервной системы.

Наличие в этом продукте витаминов A и E обеспечивает: 

• Улучшение работы иммунной системы, и защиту от простуд, группа, различных инфекций органов дыхания, пищеварения и мочевыделительной системы.
• Восстановление здорового вида кожи и волос.
• Сохранение остроты зрения.
• Нормализацию выработки прогестерона и улучшение гормонального баланса.
• Положительное воздействие на циркуляцию крови.
• Улучшение регенерации. 

Противопоказания

У отрубей есть ограничения при применении. Они запрещены к использованию при наличии острых воспалительных или инфекционных заболеваниях ЖКТ, таких как:

• Гастрит и язва желудка в период обострения.
• Панкреатит.
• Воспаления двенадцатиперстной кишки.
• Колит.
• Заболевания кишечника.

А так же при наличие спаек в брюшной полости.

Нельзя использовать этот продукт в случае его индивидуальной непереносимости. При беременности важно соблюдать дозировку, так как активизация работы кишечника может повлиять на тонус матки. Не стоит принимать отруби параллельно с лекарствами, так как они могут абсорбировать и вывести препарат до, того как он попадет в кровь и начнет действовать.

Да и в случае здорового организма необходимо соблюдать правила приема и дозировку этого вида клетчатки: 

• Не стоит начинать сразу с большого количества. В первые дни будет достаточно 1 ст. ложки, дальше постепенно увеличивайте дозу до 3 ст. ложки.
• Не забывайте употреблять в достаточно чистой воды – более 2 литров в день. Разводите продукт водой или кефиром. Или запивайте после приема, если едите их в гранулах.
• Помните, что необходимо делать перерывы в приеме.  

Виды отрубей

По форме выпуска они бывают:

• Грубые. Они хорошо воздействуют на нижнюю часть кишечника, кровоснабжение органов малого таза, помогают уменьшению общей зашлакованности организма. Выпускается в форме гранул.
• Тонкие. Регулируют работу желудка, двенадцатиперстной кишки, поджелудочной железы. Улучшают усвояемость пищи и нормализуют обмен веществ. Используется для приготовления каш и выпечки.

В зависимости от того, из какого зерна произведены, отруби бывают следующих видов:

• Овсяные.
• Ржаные.
• Амарантовые.
• Рисовые.
• Льняные.
• Кукурузные и т. д.

Так же их различают по используемым компонентам, которые усиливают и дополняют воздействие основного ингредиента:

• Без ничего.
• С расторопшей.
• С топинамбуром.
• С ламинарией и другими добавками.

Каждый из вышеперечисленных видов обладает своими особенностями и свойствами. К примеру, ячменные лучше воздействуют на сердечно-сосудистую систему, так как включают больше тонкой клетчатки, которая связывает жирные кислоты в кишечнике и снижает уровень холестерина. Пшеничные, благодаря структуре, помогают в случае запоров и т. д. Но все они содержат грубую клетчатку, аминокислоты, минералы и витамины, и несомненно будут полезны Вашему организму.

Скидка для читателей Яндекс.Дзен от Di&Di

-15% на всю продукцию до 31 августа 2018г

(промокод Dzen при заказе либо кодовое слово Дзен оператору)

Хлебцы и отруби

Бакалея

Кондитерские изделия

Товары под нашими брендами

Амарантовые отруби

Они очень сытные. В них в несколько раз больше клетчатки, аминокислот и минералов, чем в пшеничных. Амарант содержит витамины группы С, В, D, Е, РР. 

• Этот вид, как и все, прекрасно абсорбирует и выводит из организма вредные вещества.
• Продукт помогает в нормализации кислотности желудка.
• В составе присутствует пектин, который замедляет усвоение жиров и сахара. Наличие этого вещества позволяет снизить уровень холестерина и сахара, что делает амарантовые отруби важной частью профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.
• Благодаря обволакивающим свойствам тонкой клетчатки, способствуют заживлению стенок желудка и кишечника.
• Помогают в нормализации выработки гормонов у женщин и мужчин.
• Содержит сквален, который способствует насыщению клеток кислородом. Благодаря этому, данное вещество стимулирует работу иммунной системы, защищая организм от вирусов и инфекций, нормализует работу сердца, борется с раковыми клетками, способствует очистке организма.
• Это хорошее антибактериальное средство, помогающее при нарушении здоровой микрофлоры кишечника.
• Продукт применяется для профилактики остеопороза, так как содержит все необходимые минералы. 

Их употребление будет полезно при различных простудных заболеваниях, а в случае проблем с ЖКТ или диабетом применение их лучше согласовать с врачом.

Амарантовые отруби — как употреблять

• Норма для взрослого мужчины не превышает 40-45 г в день. Для женщины дозировка меньше – 30 г, необходимое количество для ребенка еще меньше. В большом количестве (более 50 г в сутки) принимать их не стоит, в этом случае могут возникнуть различные нарушения пищеварения.
• Помните о необходимости запивать этот продукт.
• Как и любые продукты, содержащие клетчатку, перевариваются достаточно долго, поэтому их лучше употреблять утром или днем.
• Их не стоит есть с тяжелой пищей – с большим количеством углеводов или жиров.

Корпорация Di&Di предлагает большой выбор отрубей из амаранта с различными добавками: гречей, ламинарией, топинамбуром. Помимо амарантовой муки они содержат кукурузную, льняную, рисовую муку, а также расторопшу.

Пшеничные отруби

Один из наиболее распространенных вариантов. Именно с него диетологи рекомендуют начинать прием сухой клетчатки, так как он обладает прекрасным составом, содержащим минералы (калий, хлор, цинк, магний, железо), витамины группы B, ретинол, токоферол, аминокислоты, белки и жиры. При этом его волокна более мягкие, чем в случае овсяного или ржаного продукта.

Чем полезны пшеничные отруби

• Как все остальные виды клетчатки, они являются прекрасным абсорбентом, позволяя выводить из организма шлаки: нитраты, канцерогены, токсины, соли тяжелых металлов.
• Нормализуют пищеварение, устраняет запоры и предотвращают диарею. Улучшают метаболизм.
• Содержат полисахариды, которые связывают жиры, снижают уровень холестерина и положительно влияют на состояние сердца и сосудов.
• Способствуют здоровому функционирование иммунной системы, повышает барьерную функцию слизистых оболочек, защищает от простудных заболеваний, а также от инфекции органов дыхания, ЖКТ, мочеполовых путей.
• Продукт ускоряет процесс заживления. Влияет на состояние волос ногтей кожи.
• Улучшает циркуляцию крови, снижает кровеносное давление, укрепляет стенки капилляров.
• Положительно влияет на состояние нервной системы.

Пшеничные отруби — как принимать

В зависимости от формы отруби можно принимать в различном виде. Если вы используете крупные или гранулированные, их можно размачивать в кефире или молоке и есть как кашу или же употреблять сухими, запивая большим количеством воды. Мелкие можно использовать в качестве ингредиента при приготовлении хлеба, блинчиков и других мучных изделий. Их можно добавлять в готовые каши или есть с йогуртом.

Отруби овсяные

• Одни из лучших продуктов для здорового рациона. Но из-за достаточно грубых волокон не подходят тем, кто впервые начал прием клетчатки в сухом виде, и для людей с определёнными заболеваниями пищеварительного тракта.
• Помимо клетчатки, положительно воздействующей на работу кишечника, в них содержится бета-глюкан и ликопин. Эти два вещества превращают накопление холестерина и связывают жирные кислоты. Приём 60 г этого продукта в день снижает уровень холестерина на 7–10%, таким образом отруби уменьшают вероятность развития атеросклероза.
• Большое количество калия и магния в овсяных отрубях полезно для нормализации сердечно-сосудистой деятельности. Они позволяют своевременно вывести всю лишнюю жидкость из организма, расширяют сосуды, исключают или уменьшают проявления гипертонии.
• При впитывании жидкости они увеличиваются в объеме до 30 раз, что делает их самыми эффективными для уменьшения чувства голода. Также для похудения они полезны тем, что этот вид клетчатки наиболее эффективно расщепляет и выводит жиры из организма.

Их воздействие при сахарном диабете и похудении аналогично всем другим видам продукта.

Как едят овсяные отруби

Хотя можно употреблять эту клетчатку в сухом виде, после запивая водой, намного эффективнее будет сначала залить кипятком и подождать 15–20 минуту, чтобы они разбухли и размягчились, и только потом заливать с кефиром или добавлять в готовые блюда.

Есть много способов приготовить овсяные отруби. В вымоченном виде они могут использоваться в овощных салатах, которые в этом случае заправляют сметаной или натуральным йогуртом. В зависимости от вкусовых предпочтений, Вы можете их добавлять в каши, супы, хлеб или сладкую выпечку.

Ржаные отруби

Они по своей эффективности сравнимы с пшеничными или овсяными, но есть существенные отличие. Тоже так овсяные они содержат много грубой клетчатки, но волокна более мягкие и приятные для употребления. По своему составу ржаные отруби ближе пшеничным, но в отличие от них содержат больше аминокислот, меньше сахара, а также более активные ферменты.

• Большое количество селена и хрома улучшает усвояемость витамина E, который улучшает циркуляцию крови, активизирует регенерацию и уменьшает риск онко заболеваний.
• Калий и магний помогают нормализовать работу кровеносной системы. Железо способствует поддержанию здорового уровня гемоглобина.
• Кислоты Омега-3 и Омега-6 являются хорошими антиоксидантами.
• Также рожь содержит йод, необходимый для здорового функционирования щитовидной железы.

Кукурузные отруби

Они встречаются реже овсяной, ржаной или пшеничной продукции. На вкус они приятны. И хотя отличаются большой по сравнению с другими аналогичными бакалейными изделиями калорийностью – более 290 ккал, также относятся к диетическим продуктам. В них содержится витамины групп: A, B, C, E, K, а так же много минералов и микроэлементов.

Они содержат в основном нерастворимую клетчатку, что делает их наиболее полезными для очистки организма от шлаков и токсинов и предотвращения брожения в желудке. Их особенностью является то, что они являются самыми эффективными в качестве профилактики рака кишечник.

Продукция из кукурузы является антиоксидантом, уменьшает риск возникновения инсульта, ишемии и диабета, нормализует мозговое кровообращение и функции мозга.

Рисовые отруби

Основные свойства такие же как и у других видов сухой клетчатки. В составе есть ниацин, токоферол, витамины группы К, В, РР. Продукт богат лецитином, натрием, магнием и другими полезными веществами.

Эти отруби полезны в лечении и профилактики следующих болезней: аллергии, атеросклероза и диабета. Они используются в различных лечебных диетах, поскольку регулирует углеводный и жировой обмен, способствуют снижению веса и общему укреплению иммунитета.

При лечении онкологических заболеваний применяется в сочетании с диетой Ласкина, чтобы компоненты усиливали действие друг друга.

Гречневые отруби

Они очень богаты белком, который наиболее схож с животными белками и после употребления сразу же расходуется, не откладываясь в жировую ткань. Поэтому этот продукт очень полезен для похудения. Средняя калорийность невысокая – всего 120 ккал.

Они не содержат глютена, и могут входить в рацион людей страдающих пищевой аллергией, целиакией, глютеновой энтеропатией. Зато они включают много магния, что влияет на кровообращение и способствует очистке кровеносных сосудов.
Продукт можно добавлять в каши, напитки, мюсли, супы, соусы и салаты. Он используется с учетом дозировки и правил приема.

Льняные отруби

Благодаря низкой калорийности, их часто рекомендуют для похудения. У льняного семени наиболее полезный частью является ядро, поэтому эти отруби не обладают настолько же богатым минеральным и витаминным составом как у других видов данного продукта. Но они также содержат клетчатку, благодаря чему способствует очищению организма, снижению уровня холестерина и сахара в крови.

Их действие может увеличивать выработку гормона эстрогена, поэтому не рекомендовано употребление этого виды клетчатки мужчинам с болезнями предстательной железы.

Для лечения болезней ЖКТ лучше использовать цельные или молотые зерна льна.

Чем полезны льняные отруби

Этот продукт часто используется для профилактики болезней сердца и сосудов. Также благодаря наличию кислот Омега-№, он применяется для улучшения состояния волос и кожи.

Отруби с ламинарией

Ламинария – или как еще называют морская капуста – является одной из лучших добавок при производстве отрубей для похудения. Независимо от вида обработки она сохраняет до 80% своих полезных веществ. 20% из них полисахариды фруктоза, а остальные – витамины групп В, С, D и Е, фосфор, железо, цинк, магний, йод и другие полезные вещества.

Морская капуста действует как легкое слабительное, позволяющий мягко очистить организм от токсинов и шлаков. Большое количество содержащегося в ней йода делает ее прекрасным средством для профилактики заболевания щитовидной железы и эндокринной системы. Она содержит альгинаты который позволяет выводить токсичные вещества из организма, и позволяют ему использовать для профилактики злокачественных новообразований. В целом ее действие совпадает и усиливает эффект от использования клетчатки.

В продаже можно найти овсяные, пшеничные, амарантовые отруби ламинарией. Сочетание основных компонентов в последнем случае обеспечивает особенно эффективное воздействие на метаболизм, сочетание амарантовой клетчатки и морской капусты делает данный продукт мощным противоопухолевым средством. Которое помогает в очистке организма от радионуклидов, солей металлов, канцерогенов, улучшает состояние стенок сосудов и снижает уровень сахара в крови.

Корпорация Di&Di предлагает два вида этого продукта. Употреблять такие амарантовые отруби с ламинарией просто: так же как и любую другую бакалейную продукцию этого вида, их можно добавлять в кисель, йогурты и кефир, блюда из овощей, каши, при выпечке.

Отруби с топинамбуром польза и вред

Топинамбур содержит:

• Витамины группы A, B, C, PP.
• Кальций, кремний, фтор, хром, калий и другие минералы.
• Незаменимые аминокислоты.
• Растворимую и нерастворимую клетчатку.
• Инулин, являющийся природным аналогом инсулина.

Он уменьшает уровень сахара в крови, нормализует уровень гемоглобина и снижает давление. Благодаря наличию клетчатки и инулин, этот клубень оказывает прекрасный антитоксический эффект. Он может использоваться для повышения общего тонуса, при лечении инсульта и гипертонии, для восстановления сил.

Так его в составе присутствует аналог инсулина, он часто используется при профилактике и лечении сахарного диабета.

В магазинах можно часто встретить хрустящие пшеничные отруби с топинамбуром. Его особенно приятно есть в сухом виде, запивая водой. Но можно и запаривать кипятком.

Амарантовые отруби с топинамбуром:  чем полезны и как их есть

Эта продукция является особым видом диетической пищи. Она сочетает свойства основных компонентов. Способствует очищению организма от нитратов, токсинов, солей ртути, кадмия и других тяжелых металлов. Повышает тонус и общий иммунитет организма. Обладает антистрессовым эффектом. Улучшает состояние кровеносной системы, регулирует кислотность ЖКТ.

Корпорация Di&Di несколько видов отрубей такого вида. Способ применения этого продукта ничем не отличается от применения аналогичных бакалейных изделий.

Какие отруби лучше и полезнее для похудения

Каждый из вышеописанных видов сухой клетчатки может применяться для похудения. Чаще всего для этих целей рекомендуют овсяные или ржаные, так как они обладают богатым витаминно-минеральным составом и содержит большое количество нерастворимой клетчатки. Иногда в качестве наиболее эффективного средства называют продукцию из льняного семени из-за ее низкой калорийности, но она не отличается большим количеством полезных веществ.

Каждая из этих рекомендаций имеет свои основания. Каким из видов отрубей пользоваться, выбирать именно Вам в соответствии с вкусом и потребностями Вашего организма. Сильно гнаться за низкой калорийностью не стоит, поскольку основная польза от сухой клетчатки проявляется в нормализации работы различных органов.

Стоит отдельно обратить внимание на бакалейные изделия с различными добавками. Например, амарантовые отруби с ламинарией от корпорации Di&Di сочетают в себе не только полезные качества амаранта и морской капусты, но и других зерновых: кукурузы, риса, льна и расторопши. Такой богатый состав позволяет добиться оптимального соотношения полезных веществ и наилучшего воздействие на организм.

Рецепты с отрубями

Этот продукт не только полезен сам по себе, но и позволяет готовить вкусные блюда.

«Крамбл» – английское блюдо

• Возьмите 4–5 небольших молодых кабачка. Тщательно помойте их и нарежьте кубиками. Выложите в форму, посолите и полейте двумя ст. ложками оливкового масла. После чего поставьте в разогретую духовку на четверть часа.
• Перемешайте 4 ст. ложки молотых отрубей с тмином, солью и 100–150 г муки. В получившуюся смесь добавьте 4 ст. ложки оливкового масла, и перетрите руками в крошку.
• Достаньте кабачки из духовки и посыпьте получившейся смесью. После чего блюдо снова поставьте запекаться. Готовность определяется по появлении приятного золотистого цвета у покрывающей кабачки смеси.

Оладьи

Их можно приготовить из смеси овсяного и кукурузного продукта, так и из любых других по вкусу.

Возьмите 2 ст. ложки продукта, 1 белок яйца, 1 ст. ложка обезжиренного йогурта или кефира. Тщательно все смешайте и выпекайте без масла. Получившееся блюдо можно полить йогуртом и украсить ягодами.

Лепешки со ржаными отрубями

При приготовлении теста молотые отруби смешиваются с мукой (ржаной, пшеничный или их смеси) в соотношении 1:9. В смесь добавляют ½ ч. ложки соды, солят и добавляют приправы и специи по вкусу. Тесто замешивается на воде, в которую добавлена 1 дес. ложка сока лимона. Масса должна быть густой и пластичной. Ее нужно разделить на равные части, и сформировать лепешки, которые выкладывают на противень, накрытый пергаментной бумагой. Изделия выпекаются около получаса в духовке при температуре 180 °C.

Окрошка

Для ее приготовления понадобится:

• 300 грамм однопроцентного кефира.
• Огурцы свежие 100–150 г.
• Вареная свекла 250 г.
• Ржаные отруби 50 г.
• Сметана 100 г.
• 2 яйца.
• Свежая зелень: укроп, петрушка, зеленый лук.

Разбавить кефир прохладной кипяченой водой. Мелко нарезать овощи, яйца и зеленый лук, и залить кефиром. Посолить и перемешать. Добавить отруби и еще раз перемешать. После чего получившееся блюдо можно разливать по тарелкам. По желанию добавляется сметана, половина вареного яйца, мелко рубленная зелень.

Автор: Корпорация Di&Di

Какие отруби лучше выбрать для похудения и других целей?

Разнообразие магазинного ассортимента заставляет потребителя решать, какие отруби лучше, если есть выбор (а он, как правило, есть). Можно ли однозначно ответить на такой вопрос и как?

Что такое отруби и чем они полезны? Отруби как источник клетчатки

Благотворное влияние на перистальтику кишечника оказывает клетчатка. К сожалению, рацион большинства среднестатистических европейцев можно охарактеризовать как легкоусвояемый, что означает, что мы потребляем достаточно малое количество пищевых волокон. На помощь могут прийти отруби, добавляемые к йогурту, супам или выпечке. Ведь даже небольшая их порция содержит ценные не только для желудочно-кишечного тракта пищевые волокна.

Зерна злаков состоят из четырех основных компонентов: снаружи покрывающей его плодово-семенной оболочки, алейронового слоя, эндосперма и зародыша. Отруби представляют собой этот наружный слой, оболочку зерна — риса, гречки и т.п., чья задача состоит в том, чтобы защитить внутреннее «содержание». Когда мешки с зерном поступают на мельницу, зерно очищается от них и в зависимости от назначения изделия (мука цельнозерновая, очищенная и др.) лишается или нет алейронового слоя и т.п. Таким образом, с технологической точки зрения отруби являются побочным продуктом, получаемым в процессе обдирки зерна злаковых, производства муки или различных видов макарон.

Главное их достоинство — это высокое содержание клетчатки, которая не переваривается ферментами, вырабатываемыми нашим организмом, а потом как лишнее вещество удаляется из организма.

Клетчатка набухает в контакте с водой, тем самым увеличивая объем содержимого желудка, создавая на дольше ощущение сытости. А за счет увеличения объема массы кала она ускоряет перистальтику кишечника.

Клетчатка «забирает» с собой холестерин, триглицериды, токсичные и ненужные организму вещества, очищая тем самым желудочно-кишечный тракт.

Какие отруби лучше?

Стоя перед магазинной полкой с широким ассортиментом, покупатель задается вопросом: какие отруби лучше – пшеничные или ржаные? А может, надо искать лучшие нужно, сравнивая овсяные или пшеничные отруби? Или покупать какие-то еще? Дать на этот вопрос однозначный и универсальный ответ невозможно по той простой причине, что каждый человек может решать употреблением такой добавки какие-то свои задачи, а у каждого продукта есть свои достоинства и недостатки и даже противопоказания. Поэтому один вид особенно хорош для похудения, другой – для очищения организма и т.п.

Самым полезным для здоровья и универсальным вариантом будет покупка и чередование разных видов отрубей. 

Давайте познакомимся поближе с различными их видами.

Пшеничные

Пшеничный продукт отличается высоким содержанием пищевой клетчатки: на 100 грамм продукта около 43 г. Также он поставляет 16 г белка, около 20 г углеводов и 5 г жира, а калорийность пшеничных отрубей составляет 276 ккал на 100 г продукта.

Что отличает их от других? Безусловно, высокое содержание пищевых волокон, не растворимых в воде, которые влияют на ускорение перистальтики кишечника.

Они также содержат ценные витамины группы В, которые благотворно влияют на метаболизм углеводов, белков и жиров в организме, стимулируют нервную систему, повышают концентрацию и борются со стрессом. Стоит обратить внимание на высокое содержание магния, железа, меди, калия, цинка и йода.

Пшеничные зерновые оболочки содержат очень много фосфора, что является не лучшей их чертой, поскольку это элемент, который в нашем рационе присутствует в чрезмерных количествах, нарушая усвоения других питательных микроэлементов. Поэтому они в больших количествах не рекомендуются людям, которые борются с заболеваниями мочевыводящих путей и почек.

Ржаные

Ржаные отруби содержат чуть меньше пищевых волокон, чем пшеничные, — около 39 г. Они поставляют 15 г белка, 26 г углеводов и 4 г жира, а калорийность ржаных отрубей — 281 ккал на 100 г.

Они обеспечивают на 30% меньше фосфора и на примерно на 50% меньше цинка по сравнению с пшеничными «коллегами». Особого внимания заслуживает высокое содержание калия и магния. Поэтому ржаная добавка будет хорошим выбором для людей с гипертонией и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Клетчатка, которая в них содержится, оказывает аналогичное действие той, что присутствует в пшеничных отрубях, поскольку это тоже фракция не растворимых в воде пищевых волокон. Замечено благотворное воздействие такой добавки на людей, страдающих от избыточного веса, поскольку, разбухая, она увеличивается в объеме и заполняет желудок. Поэтому один из ответов, какие отруби лучше для похудения, — ржаные.

Овсяные

Такие зерновые оболочки дают наименьшее количество пищевых волокон — только 10 г. Содержат самое большее количество углеводов — 55 г, а также 17,5 г белка и около 7 г жиров.

Калорийность овсяных отрубей — примерно 376 ккал на 100 г.

Стоит заметить, что пропорции питательных микроэлементов напоминают таковую в овсяных хлопьях. Овсяные отруби считаются самыми здоровыми. Несмотря на низкое содержание пищевых волокон, они относятся к фракции бета-глюканов, то есть водорастворимых волокон. Преимуществ у бета-глюканов много. В контакте с водой они приобретают консистенцию вязких гелей, благодаря чему защищают слизистые оболочки, изнутри выстилающих желудочно-кишечный тракт. Эта уникальная фракция клетчатки положительно влияет на снижение «плохого» холестерина в крови и триглицеридов, снижает риск развития атеросклероза сосудов. Бета-глюканы называют натуральными пребиотиками, поскольку они представляют собой пищу для полезных бактерий, населяющих кишечник.

Кроме того, овсяные отруби хороши тем, что содержат больше всего ненасыщенных жирных кислот, которые так же, как и бета-глюканы, благоприятным образом влияют на липидные параметры в организме.

Полбовые

Полба — это старинный сорт пшеницы, который в последнее время приобрел популярность. Он содержит больше питательных веществ, чем обычная пшеница, поэтому и изделия из нее тоже будут более ценными.

Этот продукт поставляет пищевые волокна в количестве 41 г, около 20 г усваиваемых углеводов, 19 г белка и 4,5 г жирных кислот. Калорийность отрубей из полбы — примерно 278 ккал на 100 г продукта.

Такой сорт пшеницы не требует использования искусственных удобрений, поскольку относительно устойчив к болезням, вызываемым вредителями. Отруби из него поставляют драгоценное железо и кальций, поэтому могут быть полезны для людей с хрупкими костями и анемией.

Отвечая на вопрос, какие отруби лучше употреблять для очищения организма, при запоре и для похудения, неразумно обходить стороной продукт из полбы, потому что он содержит много пищевой клетчатки, которая регулирует перистальтику кишечника и помогает бороться с запорами. Увеличиваясь в желудке, полбовые отруби влияют на пролонгацию ощущения сытости после приема пищи, благодаря чему человек съедает меньше.

Гречневые

Гречневые отруби предоставляют сравнительно небольшое количество пищевых волокон — примерно 13 г на 100 г продукта. Что их отличает от других? Безусловно, содержание белка, поскольку они обеспечивают это вещество в количестве до 39 г! Кроме того, они содержат 10 г ненасыщенных жиров и 20 г углеводов. Калорийность гречневых отрубей — 339 ккал на 100 г продукта.

Отруби из гречихи значительно отличаются распределением макроэлементов от своих собратьев. Также они содержат значительно больше магния и цинка, и эти особенности позволяют классифицировать их как полезный продукт для женщин со слабыми волосами и ногтями, а также для мужчин. Гречневые отруби будут хорошим выбором для людей недоедающих, истощенных болезнью, а также спортсменов, поскольку снабжают большим количеством белков, жирных кислот и содержат меньше пищевых волокон.

«Злаковые» правила

Пищевые волокна необходимы организму для очищения от ненужных ему остатков питательных веществ, выведения «плохого» холестерина, борьбы с избыточной жировой массой тела. Однако следует помнить, что вне зависимости от того, какие отруби для чего лучше, избыток клетчатки в рационе не полезен, поскольку это вещество имеет свойство поглощать и «выносить» из организма не только вредные продукты, но и ценные минералы.

Поэтому безопасная доза отрубей — это две-три столовые ложки в сутки, распределенные на два-три приема пищи.

Они хорошо сочетаются с молочными продуктами, овсянкой, добавляются для загущения супа или соуса. Можно использовать их вместо панировочных сухарей для панировки мяса или жареных овощей.

Таким образом, ответ на вопрос, какие отруби лучше, должен решаться в связке с конкретными задачами, которые ставит перед этим полезным продуктом человек. Однако все они являются хорошими поставщиками клетчатки и ценных питательных веществ, поэтому не стоит налегать только на одну разновидность в ущерб всем остальным.

Зачем и как нужно есть отруби

Отруби представляют собой измельчённую твёрдую оболочку зерна. В её состав входят витамины PP, B1, B2, E, селен, магний, цинк, калий, железо и другие полезные микроэлементы. Но самое главное: отруби — это огромное количество клетчатки, медленных углеводов и протеина.

Как действуют отруби на наш организм?

Отруби — это грубые пищевые волокна, которые наш кишечник использует как абсорбент. Они впитывают излишки воды, токсины, жиры, тяжёлые металлы и проталкивают переваренную пищу дальше по кишечному тракту. В итоге улучшается работа пищеварительной системы. Отруби часто назначают при застое желчи, плохой моторике кишечника, запорах.

В кишечнике отруби связывают желчные кислоты и таким образом снижают уровень холестерина в крови. Это хорошая профилактика атеросклероза. Если вы не прочь поесть острого и жирного, обязательно добавьте в свой рацион отруби.

Грубая клетчатка — любимая пища полезных бактерий, живущих в кишечнике. Поглощая её, они выделяют витамины группы B, незаменимые для нервной системы, обмена веществ и иммунитета.

По мере роста полезной микрофлоры улучшается состояние кожи, ногтей, волос. Мы становимся красивее и чувствуем себя более счастливыми.

В желудке отруби разбухают и создают ощущение сытости. Кроме того, они уменьшают гликемический индекс и калорийность продуктов, способствуют снижению уровня сахара в крови. Если вы склонны к полноте, регулярное употребление отрубей поможет поддерживать правильный вес и избежать сахарного диабета.

Сколько отрубей можно есть в день?

Рекомендуемое количество отрубей — не более 30 граммов, то есть примерно 2 столовые ложки. Начните с 1 или 2 чайных ложек в день в первую неделю и постепенно увеличивайте дозировку. Не забывайте выпивать 2 литра чистой воды в день, ведь отруби — это всё-таки сухой продукт.

Что произойдёт, если вы съедите слишком много отрубей? Это может привести к разным пищеварительным неприятностям: вздутию, метеоризму, даже обострению хронических заболеваний. Соблюдайте во всём меру. Если вы принимаете какое-либо лекарство, то между его приёмом и употреблением отрубей должно пройти не менее 6 часов.

Как правильно есть отруби?

Если вы уже пробовали отруби, но в итоге выкинули весь пакет, то, скорее всего, вы не сумели правильно их приготовить. Да-да, из отрубей можно готовить немало вкусного, но обо всём по порядку.

Отруби ни в коем случае нельзя есть всухомятку.

Запивайте их соком, чаем или водой. Идеальный перекус: добавьте отруби в стакан нежирного кефира или йогурта. Отличная альтернатива дорогим йогуртам в бутылках с безумным количеством сахара и злаками неясного происхождения.

Если вам захотелось чего-нибудь вкусненького, полезного и прямо сейчас, из отрубей можно сделать знаменитый кекс в кружке. В кофемолке измельчите 2 столовые ложки отрубей и используйте их вместо обычной муки.

Отруби лучше всего есть до обеда. Позавтракайте кашей: заварите отруби в тарелке горячим молоком или водой, оставьте на пару минут и добавьте по вкусу сахарозаменитель, ягоды и кусочки фруктов.

Когда отруби есть нельзя?

Отруби нельзя есть при обострениях гастрита, язве, колитах и инфекционных энтеритах, а также при авитаминозе.

Читайте также 🧐

Отруби – какие бывают, чем полезны, и как ними кормить животных

Для выполнения рекомендаций Роспотребнадзора по профилактике новой коронавирусной инфекции (COVID-19), указанных в письме от 10. 03.2020 г. № 02/3853-2020-2 изменяется график работы базы: работаем пн-пт 09:00 — 18:00, сб 10:00 — 17:00, вс- выходной
ПРИ ПОСЕЩЕНИИ БАЗЫ, А ТАКЖЕ ОФИСА ПРОДАЖ СОБЛЮДАТЬ ДИСТАНЦИЮ МЕЖДУ ЛЮДЬМИ В 1,5 МЕТРА.
ПРИ ОФОРМЛЕНИИ ПОКУПКИ В ОФИСЕ ПРОДАЖ НЕ ДОЛЖНО БЫТЬ БОЛЕЕ 2-х человек.

Отруби – это продукт, получаемый при переработке зерна. В них остается 20-30% от начальной массы зерна, а по питательным характеристикам они мало чем ему уступают. Отруби бывают пшеничными, ржаными, соевыми, овсяными, ячменными и так далее, в зависимости от того, из какого зерна получены.

Качество состава конечного продукта во многом зависит от качества обработки зерна. Чем точнее выдержана технология, тем больше в отрубях полезных и питательных веществ:

• Клетчатки.
• Жиров.
• Белков.

Так, отвечая на вопрос, «какие отруби полезнее», можно смело выделить пшеничные и ржаные.

Что касается микроэлементов, то здесь можно найти:

• Кальций.
• Аминокислоты.
• Фосфор.
• Витамины группы А, В, Е и массу других полезных веществ.

Сравнение состава питательных веществ и элементов, содержащихся в отрубях, муке и зерне пшеницы 

Как видно из таблицы, питательные свойства у пшеничных отрубей ненамного ниже, чем у муки. А по составу микроэлементов, необходимых для правильного развития любого организма, они даже превосходят ее. Именно поэтому отруби так востребованы в животноводстве. Особенно если учесть их относительно низкую, по сравнению с зерном, стоимость.

Содержание воды в отрубях не должно превышать 15%, иначе значительно уменьшается срок их хранения. Не должны присутствовать инородные семена, следы грызунов, плесневых и дрожжевых грибков.

По способу конечной обработки, отруби бывают «пушистые» и гранулированные. Наиболее востребованы вторые, так как их объем при прессовании уменьшается в 10 раз, это упрощает транспортировку и увеличивает срок хранения продукции.

«Пушистые» и гранулированные отруби

Наиболее востребованные виды отрубей

Отруби широко используются в животноводстве, так как белок, входящий в их состав, отлично усваивается. Питательная ценность зависит от соотношения муки и оболочек зерна в составе. Чем больше муки, тем выше питательность.

Отруби для животных используются и в чистом виде и в качестве основы для комбикормов. Пшеничные и ржаные считаются самыми ценными и подходят практически любым животным. В других видах содержится большое количество клетчатки, которая усложняет процесс переваривания. Поэтому гречневые, ячменные, соевые и другие отруби используются только для кормления взрослого скота.

Питательные свойства отрубей для каждого вида свои. Ниже предоставлены усредненные значения для самых распространенных пород зерна:

Содержание белков, жиров и углеводов в разных отрубях

Исходя из этих показателей, формируется рацион отдельных пород животных.

Подробный химический состав отрубей

Кормление отрубями разных животных рекомендовано проводить по следующей схеме:

• Для крупного рогатого скота рекомендуется 4-6 кг отрубей на особь в сутки. Даются они в составе жидких кормов или в замесе с соломенной сечкой.
• Лошадям в корм можно давать только пшеничные отруби в виде пойла, в процентном соотношении 30-50% от дневной нормы овса.
• Свиньи хуже усваивают отруби, что уменьшает их пользу, поэтому их процентное соотношение в рационе значительно меньше. Так, для молодых поросят это значение составляет порядка 10-15%, особям постарше (4-8 месяцев) содержание можно увеличить до 20-30%, а взрослым свиньям – до 35%.
• Для домашней птицы процентное содержание отрубей в рационе рассчитывается в зависимости от вида: для кур-несушек – 10%; для индеек – 15%; для уток –20%.
• Маленьким кроликам до 3-х месяцев дают по 15-25 г отрубей в сутки, беременным самкам – до 60 г, а кормящим – до 100 г в сутки.

Если нужны более подробные консультации, вы всегда можете обратиться за помощью к консультантам компании «Агрокорм». Они помогут купить отруби для ваших целей.

Требования к комбикорму установлены государством и обязательны к соблюдению для производителей. Однако не в…

Кормление свиней – важная часть производства качественного мяса. От правильного подбора корма зависит ве…

Каждый хозяин знает, что важно не только вырастить и получить богатый урожай, но правильно его хранить. Если п…

в чем их польза и как правильно употреблять?

Отруби — полезный диетический продукт. Им приписывают огромное количество целебных, полезных качеств. Есть противопоказания к применению, особенно если употреблять их неправильно, в большом количестве. Поэтому необходимо разобраться в составе и особенностях применения данного продукта.

Что это?

Отруби – это наружная оболочка зерновых культур, которая вовсе не перерабатывается нашим ЖКТ. Она содержит большое количество пищевых волокон, которые помогают очистить кишечник и поддерживают в стабильном состоянии его микрофлору. В зависимости от принадлежности к зерновым культурам отруби бывают:

• гречневые;
• из овса;
• из риса;
• из ячменя;
• пшеничные;
• ржаные.

Все отруби содержат большое количество необходимых человеческому организму элементов, витаминов. Вне зависимости от разновидности оболочки они содержат токоферол, вещества группы В, а также кальций, фосфор, марганец. Но в любом случае не стоит употреблять продукт в больших количествах и бессистемно.

Польза отрубей

Полезные свойства отрубей:

1. Нормализуют параметры глюкозы, полезны для диабетиков всех типов.
2. Укрепляют иммунную систему организма.
3. Положительно влияют на состояние ногтей, кожных покровов и волос.
4. Освобождают организм от шлаков и токсинов, способствуют снижению веса.
5. Понижают наличие «вредного» холестерина и способствуют очищению сосудов.
6. Приводят в порядок весь процесс выведения желчи.
7. Помогают нормализовать давление гипертоникам.
8. Являются средством для лечения и профилактики дисбактериоза.

При регулярном применении таких диетических продуктов укрепляются все системы организма, начинает нормально работать желудочно-кишечный тракт.

Внимание! Даже детям при низком гемоглобине, недостаточном аппетите и проблемах с ЖКТ стоит ввести в рацион отруби. Начинать можно после консультации с врачом уже в 10 месяцев.

Клетчатка, содержащаяся в отрубях, положительно влияет на процесс метаболизма. Она способствует здоровому похудению, а потому женщинам на диете обязательно стоит ввести зерновую оболочку в ежедневный рацион.

Показания к применению

Есть ряд болезней, когда употребление такой пищи показано наравне с лекарствами. К ним относятся:

• ожирение любой степени;
• склонность к запорам;
• акне и некоторые другие кожные болезни, которые могут свидетельствовать о загрязнении изнутри;
• ослабленный иммунитет.

В таких случаях диету прописывает доктор, и после консультации с ним можно начать употребление диетических отрубей.

Как рекомендуется употреблять?

Чтобы не нанести вред организму, при употреблении отрубей важно соблюдать несколько основных принципов:

1. Начинать стоит с 5 грамм в сутки. Постепенно увеличивая, довести объем до двух столовых ложек.
2. В рационе должно быть достаточно жидкости — обязательное условие. Пищевые волокна могут принести пользу только после набухания.
3. При переедании могут возникать нежелательные реакции организма: боли внизу брюшной полости, вздутие, запоры.

Внимание! Употреблять отруби можно как в чистом виде, дополняя чистой водой или кисломолочными продуктами, так и с любыми блюдами, например, кашей или супом.

Если при добавлении отрубей в рацион заметны отклонения в работе ЖКТ, необходимо обратиться за консультацией к врачу. При злоупотреблении могут возникать диарея, боли, колики и вздутие.  

Внимание! Кормящим мамам рекомендуется есть отруби только с двухмесячного возраста младенца, чтобы не навредить его кишечнику.

Пшеничные, ржаные отруби и клетчатка: Польза и вред для организма. Для чего нужна клетчатка?

Первая рекомендация для похудения от любого диетолога, тренера или блогера: «Добавляйте в рацион отруби и клетчатку».

Зачем нужны эти вещества и что это такое? Разберемся в этих двух продуктах более подробно.

Из чего состоит зерно?

Если просто и без научных определений: из зародыша и оболочки. Оболочка это и есть отруби, а в отрубях содержится клетчатка. На полках в магазинах 90% круп и семян очищенных от оболочки. Многие скажут, что семена без оболочки удобны в использовании, однако, в ней скрывается множество преимуществ и полезных свойств.

Отруби и клетчатка это залог стабильной работы желудочно-кишечного тракта, следовательно, и нормализации веса.

Отруби

Твердая оболочка зерна, содержащая в себе все биологически активные и полезные вещества, которые даны от природы. Главная роль отрубей в том, что они мягко и незаметно очищают наш кишечник. Как магнит они вытягивают токсины и при этом наполняют организм полезным компонентами.

Несколько полезных фактов об отрубях:

• Отруби калорийны, поэтому ими вполне можно насытиться.
• Стул восстанавливается всего за несколько дней.
• За счет складной работы желудочно-кишечного тракта и появлении хорошей микрофлоры, улучшается состояние кожи, волос и ногтей.
• При сахарном диабете и раковых заболеваниях наличие отрубей в рационе обязательно.
• Обладает хорошими мочегонными свойствами.
• Содержат растительный белок и углеводы для энергии.
• Приобретать отруби лучше в порошке, а не в виде шариков, палочек, чипсов и тому подобное. Разную форму отрубям придает клейковина, которая плохо влияет на фигуру.
• Отруби бывают пшеничные, овсяные, рисовые, гречневые, ржаные, амарантовые и многие другие. По вкусу кардинального отличия вы не найдете, но при выборе отталкивайтесь от пользы самого продукта.

Читайте новый Мегасовет: Обвисший живот: как убрать?

Как употреблять?

Добавляйте в кисломолочные продукты, салат, каши. Блюдо станет еще полезнее и сытнее.

Можно сделать своими руками конфеты из отрубей. Потребуется банка сгущенки, овсяные отруби и кокосовая стружка. Все ингредиенты необходимо смешать, скатать шарики и наслаждаться приятным вкусом.

Противопоказания

Индивидуальная непереносимость к отдельным компонентам, а также заболевания желудочно-кишечного тракта: язва, гастрит.

Клетчатка

Производство клетчатки намного проще. Ее добывают путем просеивания отрубей.

Клетчатка – это пищевые волокна, которые не перевариваются в кишечнике. Как грубая щетка она собирает токсины, соли тяжелых металлов, холестерин, непереваренную пищу и вытягивает их. Очищает ворсинки нашего кишечника, чтобы они могли лучше всасывать полезные вещества из еды.

Проще говоря, если не будет достаточное количество клетчатки в рационе, вы забудете про нормальный стул.

Для тех, кто идёт к здоровому весу, клетчатка будет отличным помощником. Попадая в желудок, она увеличивается в размерах, заполняет желудок и тем самым притупляя чувство голода. Встречается она только в продуктах растительного происхождения.

Как употреблять?

Добавляйте в кисломолочные продукты, салат, каши.

Противопоказания

Индивидуальная непереносимость к отдельным компонентам, а также заболевания желудочно-кишечного тракта: язва, гастрит.

Имеются противопоказания. Перед применением проконсультируйтесь с врачом.

Пшеничные отруби – один из самых полезнейших продуктов из пшеницы

Многие эксперты уже давно сошлись во мнении, что пшеничные отруби являются крайне полезным источником ценных нутриентов. Хотя раньше их недооценивали и считали неполноценным продуктом, годным только для домашнего скота. И напрасно, поскольку в пшеничных отрубях содержится огромное количество нужных нашему телу веществ.

Не воспринимали их всерьез из-за того, что пшеничные отруби являются побочным продуктом, получаемым в процессе производства пшеничной муки. У всех нас, конечно же, может сложиться ошибочное мнение по поводу того, что если они являются побочным продуктом, то соответственно и бесполезным. На самом деле все обстоит с точностью до наоборот.

Как раз пшеничные отруби и являются кладезем витаминов, минералов, белка, углеводов, полезных жиров и клетчатки, в отличие от большинства сортов пшеничной муки, которые получаются в процессе перемалывания пшеничных зерен.

Основным преимуществом пшеничных отрубей является то, что они состоят из зародышевой оболочки, покрывающей зерно, в которой и содержатся все полезные питательные вещества.

К сожалению, в процессе получения пшеничной муки все самое полезное, что есть в каждом пшеничном зернышке, удаляется вместе с зародышевой оболочкой. Зародыш отсеивается с целью продления срока годности готового продукта, поскольку он быстро приводит к появлению прогорклого привкуса. А верхний алейроновый слой эндосперма, обладающий бурым оттенком, убирают, чтобы он не портил внешний вид муки. В результате мы имеем на полках магазинов абсолютно бесполезные продукты питания, а именно пшеничную муку и различные булочки, пирожные, тортики и другую сдобу из нее.

Таким образом, пшеничные отруби, которые хоть и являются побочным продуктом, можно смело включать в свое меню. А пшеничная мука и продукты из нее, напротив, кроме «пустых калорий» ничего не дают нашему организму, за исключением пшеничной муки грубого помола, в которой сохраняется некоторая часть полезных нутриентов и клетчатки.​

Пищевая ценность пшеничных отрубей

Итак, поскольку пшеничные отруби получают из зародышевой оболочки пшеничных зернышек, в них содержится большое количество пищевых волокон и ненасыщенных жирных кислот, а также незначительное количество калорий, в отличие от цельного зерна пшеницы, что и делает их идеальным продуктом питания в условиях нахождения на диете.

В 100 г пшеничных отрубей содержится 14,9 г белка, 4,7 г жиров, 45,4 г клетчатки и 6,2 г минеральных веществ, среди которых магний, железо, цинк, медь, селен, фосфор, йод, натрий, калий и кальций, при этом каждый из них вносит свой вклад в укрепление нашего организма.

Магний слывет минералом номер один для тех, кто чувствует утомление и не в состоянии справляться с накопившейся усталостью, он помогает бороться со стрессами, а также важен для укрепления костей и мышц. Железо как составная часть белка гемоглобина обеспечивает перенос кислорода ко всем клеточкам нашего организма. Цинк способствует укреплению иммунной системы, марганец участвует во многих обменных процессах, медь используется при образовании гемоглобина и коллагена, селен является мощнейшим антиоксидантом, который помогает бороться со свободными радикалами. Йод является обязательной составляющей тиреоидных гормонов, которые регулируют обмен веществ.

Кроме того, пшеничные отруби содержат невероятно большое количество витаминов группы B, которые играют большую роль в функционировании нервной и иммунной систем.

В составе данного злакового продукта есть также большое количество белка, который важен для роста и восстановления нашего организма, а также для образования ферментов и участия в других процессах.

Кроме того, пшеничные отруби отличаются наличием небольшого количества жира. Ко всему прочему в них нет насыщенных жирных кислот за счет чего они не наносят вред нашей сердечно-сосудистой системе.

Влияние пшеничных отрубей на пищеварение

Пшеничные отруби содержат большое количество клетчатки, которая стимулирует перистальтику кишечника, препятствуя тем самым развитию запоров. Следует отметить, что данный злаковый продукт состоит в основном из нерастворимой клетчатки, которая, попадая в ЖКТ, связывается в толстой кишке с водой и набухает, оказывая давление на стенки кишечника. Таким образом и происходит стимулирование перистальтики и предупреждение запоров. Более того, на своем пути клетчатка впитывает вредные вещества и выводит их из организма, чем предупреждает риск развития рака кишечника.

Кроме того, за счет того, что клетчатка связывается с водой, увеличивается объем пищевой кашицы, заполняющей желудок. В результате мозг получает сигнал о насыщении, поэтому не возникает чувство голода. Таким образом, потребляя пшеничные отруби, мы избавляем себя от получения лишних калорий, поэтому ее можно смело есть людям, соблюдающим диету. А за счет того, что в пшеничных отрубях есть белок, минералы и витамины, организм получает дополнительно ценнейшие нутриенты, что предупреждает их дефицит в организме.

Пшеничные отруби положительно влияют на нашу кожу

Пшеничные отруби могут воздействовать на наш организм не только изнутри, но и снаружи. К примеру, прием ванной с пшеничными отрубями помогает снять раздражение, зуд и воспалительные реакции на коже. Особенно зарекомендовали себя ванные с пшеничными отрубями в борьбе с пеленочным дерматитом у младенцев. Они находят также широкое применение и в лечении акне.

Другие положительные эффекты пшеничных отрубей:

• Контролируют уровень сахара в крови;
• Снижают уровень холестерина;
• Снижают риск развития рака кишечника;
• Способствуют снижению кровяного давления;
• Предупреждают появление геморроя.

Как лучше съесть пшеничные отруби?

Пшеничные отруби лучше всего добавлять в другие готовые блюда и напитки. Они идеально дополняют молочные коктейли, творожки и йогурты. При этом не следует сразу начинать с больших порций. Во всем необходимо придерживаться меры и лучше начинать с одной столовой ложки в день, постепенно увеличивая порцию до трех столовых ложек.

При включении в свой рацион слишком большого количества пшеничных отрубей, существует вероятность развития запоров. Именно поэтому лучше постепенно приучать свое тело к клетчатке. При этом важно знать, что на столовую ложку клетчатки обязательно нужно выпивать один стакан воды, чтобы получить желаемое чувство насыщения.

Хранить пшеничные отруби лучше в холодильнике, при этом если вы почувствуете, что они приобрели прогорклый вкус, то лучше не потреблять их в пищу.​

​

Протеин

Купить

Аминокислоты

Купить

Спортивные батончики

Купить

Спортивные батончики

Купить

​

BombBar

Купить

FIT KIT

Купить

Chikalab

Купить

Maxler

Купить

Optimum Nutrition

Купить

VP laboratory

Купить

Natrol

Купить

Optimum Nutrition

Купить

В.

Какие отруби лучше — пшеничные или овсяные?

A. Все виды отрубей представляют собой концентрированные источники клетчатки, являющиеся внешними волокнистыми слоями зерна. Все они полезны, но действуют в организме по-разному. Вот как я вижу их различия и какая из них для чего лучше. Читай дальше.

Отруби пшеничные (необработанные)

Пшеничные отруби содержат более 40 процентов клетчатки и богаты нерастворимой клетчаткой. Это хороший выбор для здоровой пищеварительной системы и лучше всего предотвращает запоры.Было доказано, что пшеничные отруби поглощают в 7 раз больше веса, чем вода, поэтому они хорошо увеличивают объем фекалий и придают кишечнику большую массу для выделения. Он питает ваш биом кишечника, поэтому вы выращиваете те «дружественные бактерии», которые так важны. Но на вкус он сухой и похож на мякину (см. Изображение).

Овсяные отруби

Овсяные и ячменные отруби содержат около 17 процентов клетчатки, в основном растворимой клетчатки, известной как бета-глюкан, которая помогает снизить уровень холестерина в крови и сохраняет здоровье сердца. Он выглядит белее и крупнее, чем пшеничные отруби, и более аппетитен для употребления (см. Изображение).

Рисовые отруби

Рисовые отруби (если вы можете их найти) содержат около 26 процентов клетчатки, поэтому они находятся между ними и содержат смесь обоих видов клетчатки. У него приятный слегка солодовый вкус, и его приятно есть, посыпав обычными хлопьями.

Что лучше?

Лучший совет — употреблять в пищу различные волокна в зависимости от потребностей вашего здоровья. Например, если вы стремитесь к регулярности или избегаете запоров, возьмите одну-две столовые ложки пшеничных отрубей с хлопьями для завтрака или йогуртом.

В качестве альтернативы может быть более удобной миска злаков All-Bran, приготовленных из пшеничных отрубей. И вкус намного приятнее. Мне нравится смешивать его с моими мюсли или другими хлопьями, чтобы получить необходимое волокно, но оно все равно остается приятным на вкус.

Если у вас высокий уровень холестерина, вам лучше съесть столовую ложку или две овсяных отрубей. Или добавьте в выпечку овсяные отруби, чтобы заменить одну треть обычной пшеничной белой муки.

Просто не забывайте увеличивать потребление постепенно — начните с одной чайной ложки в день и постепенно увеличивайте в течение недели до 1/2 стакана.Не переусердствуйте с отрубями (это сложно сделать), поскольку их избыток может негативно повлиять на работу кишечника.

Убедитесь, что вы пьете много воды.

Пшеничные отруби против. Овсяные отруби | Здоровое питание

Майя Эпплби Обновлено 17 декабря 2018 г.

Цельнозерновые продукты богаты клетчаткой, минералами и полезны для пищеварительной системы. Они добавляют объем к вашему рациону, помогая вам чувствовать себя сытым и удовлетворенным между приемами пищи, поэтому у вас меньше соблазна перекусить. Выбирая между продуктами, приготовленными из пшеничных или овсяных отрубей, учитывайте, какие питательные вещества вы хотите получить максимально.Пшеничные отруби, как правило, более питательны, но в некоторых отношениях овсяные отруби лучше.

Контроль веса

Если вы пытаетесь похудеть или сохранить свой текущий вес, пшеница может оказаться более полезной, чем овес. Чашка пшеничных отрубей содержит 125 калорий и 2,5 грамма жира, а чашка овсяных отрубей — 231 калория и 6,5 грамма жира. Пшеничные отруби содержат больше клетчатки — 25 граммов на чашку по сравнению с 14,5 граммами овсяных отрубей. Овсяные отруби содержат больше белка, но в целом пшеничные отруби более способствуют снижению веса.

Витамины комплекса B

Оба типа отрубей содержат комплекс витаминов группы B, в частности тиамин и рибофлавин, которые работают вместе, чтобы помочь вашему телу производить энергию. Чашка овсяных отрубей содержит 100 процентов рекомендуемой дневной нормы тиамина, а пшеничные отруби — около 25 процентов. Пшеничные отруби дают вам больше рибофлавина, обеспечивая одну треть вашей суточной потребности, а овсяные отруби дают вам примерно одну пятую. Пшеничные отруби обеспечивают более половины необходимого вам ежедневно ниацина и витамина B-6, а овсяные отруби — менее 10 процентов каждого из них.

Минералы

Два типа отрубей схожи по минеральному содержанию, каждый дает вам почти весь магний и фосфор и около 10 процентов кальция и калия, которые вам необходимы ежедневно. Пшеничные и овсяные отруби содержат 6 и 5 миллиграммов железа соответственно. Институт медицины рекомендует мужчинам получать 8 миллиграммов железа в день, а женщинам — 18, так что любой из них является богатым источником железа. Пшеничные отруби обеспечивают половину суточной нормы потребления цинка для женщин и около 40% от суточной нормы для мужчин, в то время как овсяные отруби обеспечивают 35 процентов цинка, необходимого женщине, и 25 процентов цинка, в котором нуждается мужчина.

Антиоксидантная способность

Хотя пшеничные и овсяные отруби имеют низкий уровень антиоксидантных витаминов, оба содержат фитохимические вещества с антиоксидантными свойствами, согласно исследователям Корнельского университета, опубликовавшим исследование в «Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии» в 2002 году. Исследователи пришли к выводу, что антиоксидант Фитохимические вещества в цельнозерновых могут частично объяснить связь между потреблением цельного зерна и более низкими показателями рака толстой кишки, груди, простаты и пищеварительной системы.В 2004 году испанские исследователи опубликовали в том же журнале исследование, в котором сообщалось, что злаки, приготовленные из пшеничных отрубей, содержат более сильные антиоксиданты, чем злаки, приготовленные из овсяных отрубей.

Преимущества, побочные эффекты и взаимодействия

Овсяные отруби — это кусочек овсяного зерна. Зерно овса обрабатывают, чтобы удалить несъедобное внешнее тело зерна. Это оставляет после себя овсяную крупу, а овсяные отруби являются внешним слоем ядра овсяной крупы, которое находится прямо под несъедобной частью зерна.

Из-за своей структуры многие овсяные хлопья и овес (например, стальной или овсяный) могут содержать овсяные отруби. Тем не менее, цельные овсяные отруби также продаются и их легко добавить в свой рацион.

Польза для здоровья

Овсяные отруби обладают рядом преимуществ для здоровья благодаря содержанию клетчатки и антиоксидантов.

Здоровье кишечника

Одно из самых больших преимуществ для здоровья от включения овсяных отрубей в свой рацион заключается в том, что они содержат много растворимой клетчатки, которая при переваривании связывается с водой и превращается в гелеобразное вещество, которое помогает регулировать здоровье пищеварительной системы.

Регулярное употребление овсяных отрубей помогает уменьшить запоры и облегчить симптомы, связанные с воспалительным заболеванием кишечника (СРК) и болезнью Крона.

Клетчатка в овсяных отрубях увеличивает ферментационную активность в кишечнике и выработку масляной кислоты, которая отвечает за рост пробиотических бактерий и способствует удалению азота из фекалий, что также связано с обострениями обоих этих заболеваний.

Другие короткоцепочечные жирные кислоты, образующиеся из волокон овсяных отрубей, снижают риск рака толстой кишки.

Польза для сердца

Овсяные отруби содержат бета-глюкан (также известный как β -глюкан), растворимое волокно, которое снижает уровень холестерина. Это было первоначально обнаружено в исследовании 1963 года, в ходе которого белый хлеб был заменен овсяным хлебом, содержащим 140 граммов овсяных хлопьев.

Это исследование, а также последующие исследования показали, что регулярное употребление овсяных отрубей может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП, холестерина не-ЛПВП и аполипопротеина B-100 (также известного как апоВ) — белка, участвующего в метаболизме жирных кислот липидов. и способствует повышению уровня холестерина ЛПНП.

Профилактика заболеваний

Овсяные отруби помогают снизить риск заболеваний несколькими способами.

Для начала, его пищевой профиль богат антиоксидантами. Овсяные отруби содержат полифенолы — молекулы растительного происхождения, которые действуют как антиоксиданты, помогая уменьшить повреждение клеток свободными радикалами.

Кроме того, растворимая клетчатка в бета-глюкане замедляет пищеварение и всасывание углеводов, создавая густой липкий раствор при смешивании с другим содержимым в желудочно-кишечном тракте.Затем этот раствор выстилает кишечник и помогает замедлить всасывание глюкозы.

Это замедленное пищеварение помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови, что может снизить риск диабета и помочь людям с диабетом постоянно поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

Контроль веса

Клетчатка в овсяных отрубях и продуктах, содержащих овсяные отруби, может помочь вам дольше чувствовать сытость, что может снизить количество калорий, потребляемых вами за день.

Растворимая клетчатка в овсяных отрубях также помогает регулировать уровень грелина, гормона, отвечающего за стимуляцию аппетита, увеличение потребления пищи и накопление жира.Подавление этого гормона диетой с высоким содержанием клетчатки снижает риск переедания и предотвращает увеличение веса, которое происходит с ним.

Возможные побочные эффекты

Хотя растворимая клетчатка является неотъемлемой частью здорового питания, вы можете съесть ее слишком много. Если вы быстро добавите большое количество в свой рацион, это может вызвать пищеварительный стресс с такими симптомами, как:

• Диарея
• Дискомфорт в животе
• Запор
• Метеоризм

Чтобы предотвратить эти побочные эффекты, обязательно в течение нескольких недель постепенно вводите в свой рацион такие продукты, как овсяные отруби.Обильное питье может бороться с запорами, связанными с переходом на диету с высоким содержанием клетчатки.

Прием и подготовка

Большинство американцев потребляют лишь около половины рекомендуемого количества растворимой клетчатки, а овсяные отруби — отличный способ получить больше. Отчет о рекомендуемом рационе питания, созданный Советом по пищевым продуктам и питанию Института медицины, содержит рекомендации по общему потреблению клетчатки.

Рекомендуемое дневное общее потребление клетчатки
СЕКС	ВОЗРАСТ	ГРАММ
Женщины	50 и младше	25
Мужчины	50 и младше	38
Женщины	Более 50	21
Мужчины	Более 50	30

Приготовить овсяные отруби можно несколькими способами.

Для горячих хлопьев разогрейте чашку цельных отрубей с двумя чашками молока, воды или немолочного молока (например, миндального, соевого). Вы можете добавить сырые овсяные отруби в смузи, смешать их с йогуртом или посыпать им хлеб и печенье перед выпечкой.

Во многих продуктах уже есть овсяные отруби, в том числе хлеб и крупы, которые можно легко добавить в любой прием пищи.

Что искать

Перед покупкой любого товара в упаковке важно смотреть на этикетку.То, что в нем есть овсяные отруби, еще не значит, что он полезен.

Избегайте продуктов с высоким содержанием сахара или натрия, которые могут свести на нет любые положительные для здоровья преимущества овсяных отрубей. Если у вас пищевая аллергия, помните, что некоторые хлеба с овсяными отрубями содержат орехи и семена.

Каши и крекеры из овсяных отрубей — хорошие варианты быстрого и легкого перекуса в кладовой.

Овсяные отруби против овсяных хлопьев

Овсяные хлопья (содержащиеся в овсяных хлопьях) и овсяные отруби получают из одного и того же зерна, но овсяные хлопья обрабатываются больше, чем овсяные отруби, и обработка лишает их питательных веществ.

Кроме того, овсяные отруби содержат больше клетчатки (как растворимой, так и нерастворимой), чем овсяные хлопья, потому что это особый кусок овса, а в овсянке используется цельное зерно.

Отруби из лузги — это то, что придает овсяным отрубям такой сильный питательный профиль и дополнительную пользу для здоровья.

Спасибо за отзыв!

Подпишитесь на нашу новостную рассылку «Совет дня по здоровью» и получайте ежедневные советы, которые помогут вам вести здоровый образ жизни.

Зарегистрироваться

Ты в!

Спасибо, {{form.email}} для регистрации.

Произошла ошибка. Пожалуйста, попробуйте еще раз.

Что вас беспокоит?

Другой Неточный Сложно понять Verywell Health использует только высококачественные источники, в том числе рецензируемые исследования, для подтверждения фактов в наших статьях. Ознакомьтесь с нашей редакционной процедурой, чтобы узнать больше о том, как мы проверяем факты и обеспечиваем точность, надежность и надежность нашего контента.

• Энциклопедия пищевых наук и питания. Овсяные отруби. 2003 г.

• Ho HV, Sievenpiper JL, Zurbau A, et al. Влияние овсяного β-глюкана на холестерин ЛПНП, холестерин не-ЛПВП и апоВ для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Br J Nutr . 2016; 116 (8): 1369-1382. DOI: 10.1017 / S000711451600341X

• Malkki Y, Virtanen E. Желудочно-кишечные эффекты овсяных отрубей и овсяной жевательной резинки: обзор. LWT — Пищевая наука и технологии. 2001; 34 (6): 337-347. DOI: 10.1006 / fstl.2001.0795

• St-Pierre DH, Rabasa-Lhoret R, Lavoie ME, et al. Потребление клетчатки позволяет прогнозировать уровень грелина у женщин с избыточным весом и ожирением в постменопаузе. евро J Эндокринол . 2009; 161 (1): 65-72. DOI: 10.1530 / EJE-09-0018

• Yu K, Ke MY, Li WH, Zhang SQ, Fang XC. Влияние растворимых пищевых волокон на опорожнение желудка, уровень глюкозы в крови после приема пищи и инсулин у пациентов с диабетом 2 типа. Азия Пак Дж. Клин Нутр . 2014; 23 (2): 210-218.DOI: 10.6133 / apjcn.2014.23.2.01

Verywell Health — часть издательской семьи Dotdash.

Пшеничные отруби: питание, преимущества и многое другое

Пшеничные отруби — это один из трех слоев ядра пшеницы.

Его удаляют в процессе измельчения, и некоторые люди могут рассматривать его не более чем как побочный продукт.

Тем не менее, он богат многими растительными соединениями и минералами и является отличным источником клетчатки.

Фактически, его пищевой профиль может улучшить ваше здоровье и снизить риск некоторых хронических заболеваний.

Вот все, что вам нужно знать о пшеничных отрубях.

Ядро пшеницы состоит из трех частей: отрубей, эндосперма и зародыша.

Отруби — это твердый внешний слой ядра пшеницы, наполненный различными питательными веществами и клетчаткой.

В процессе помола отруби отделяются от зерна пшеницы и становятся побочным продуктом.

Пшеничные отруби имеют сладкий ореховый вкус. Его можно использовать для придания текстуры и насыщенного вкуса хлебу, маффинам и другой выпечке.

Сводка

Пшеничные отруби — это защитная внешняя оболочка ядра пшеницы, которая удаляется в процессе помола.

Пшеничные отруби полны многих питательных веществ. Полчашки (29 грамм) содержат (1):

• Калорий: 63
• Жиры: 1,3 грамма
• Насыщенные жиры: 0,2 грамма
• Белки: 4,5 грамма
• Углеводы: 18,5 грамма
• Пищевые волокна: 12.5 гр.
• Магний: 177 мг
• Фосфор: 294 мг

Пшеничные отруби также содержат приличное количество цинка и меди. Кроме того, он обеспечивает более половины дневной нормы селена и больше дневной нормы марганца.

Пшеничные отруби не только богаты питательными веществами, но и относительно низкокалорийны. В половине чашки (29 грамм) всего 63 калории, что очень мало, учитывая все питательные вещества, которые она содержит.

Более того, он с низким содержанием жиров, насыщенных жиров и холестерина, а также является хорошим источником растительного белка, предлагая около 5 граммов белка на полстакана (29 граммов).

Пожалуй, самая впечатляющая черта пшеничных отрубей — это содержание клетчатки. Полстакана (29 граммов) пшеничных отрубей обеспечивает почти 13 граммов пищевых волокон, что составляет 99% от дневной нормы (1).

Резюме

Пшеничные отруби являются хорошим источником многих питательных веществ и белка и относительно низкокалорийны. Это также очень хороший источник пищевых волокон.

Пшеничные отруби полезны для здоровья пищеварительной системы.

Это конденсированный источник нерастворимой клетчатки, которая увеличивает объем стула и ускоряет его движение по толстой кишке (3).

Другими словами, нерастворимая клетчатка, содержащаяся в пшеничных отрубях, может помочь облегчить или предотвратить запор и сохранить регулярный стул.

Кроме того, исследования показали, что пшеничные отруби могут уменьшить симптомы пищеварения, такие как вздутие живота и дискомфорт, и более эффективны для увеличения объема фекалий, чем другие формы нерастворимой клетчатки, такие как овес и некоторые фрукты и овощи (4, 5).

Пшеничные отруби также богаты пребиотиками, которые представляют собой неперевариваемые волокна, которые служат источником пищи для ваших здоровых кишечных бактерий, увеличивая их количество, что, в свою очередь, способствует здоровью кишечника (6).

Резюме

Пшеничные отруби укрепляют здоровье пищеварительной системы, являясь хорошим источником нерастворимой клетчатки, которая может помочь предотвратить или лечить запоры.Он также действует как пребиотик, способствуя росту здоровых кишечных бактерий.

Еще одним преимуществом пшеничных отрубей для здоровья является их возможная роль в предотвращении определенных типов рака, один из которых — рак толстой кишки — является третьим по распространенности раком во всем мире (7).

Многочисленные исследования на людях и мышах показали, что потребление пшеничных отрубей снижает риск рака толстой кишки (8, 9, 10).

Кроме того, пшеничные отруби, по-видимому, более устойчиво препятствуют развитию опухолей в толстой кишке людей по сравнению с другими источниками зерна с высоким содержанием клетчатки, такими как овсяные отруби (11).

Влияние пшеничных отрубей на риск рака толстой кишки, вероятно, частично связано с высоким содержанием клетчатки, поскольку многочисленные исследования связывают диету с высоким содержанием клетчатки со снижением риска рака толстой кишки (12, 13).

Однако содержание клетчатки в пшеничных отрубях не может быть единственным фактором снижения этого риска.

Другие компоненты пшеничных отрубей, такие как природные антиоксиданты, такие как фитохимические лигнаны и фитиновая кислота, также могут играть роль (3, 10, 14).

Прием пшеничных отрубей также значительно увеличивает производство полезных короткоцепочечных жирных кислот (SCFA) в исследованиях в пробирках и на животных (15).

SCFA продуцируются здоровыми кишечными бактериями и являются основным источником питания для клеток толстой кишки, поддерживая их здоровье.

Хотя механизм не совсем понятен, лабораторные исследования показывают, что SCFAs помогают предотвратить рост опухоли и вызывают гибель раковых клеток в толстой кишке (15, 16, 17, 18).

Пшеничные отруби могут также играть защитную роль против развития рака груди из-за содержания в них фитиновой кислоты и лигнана (19).

Эти антиоксиданты подавляли рост клеток рака груди в исследованиях в пробирках и на животных (20, 21).

Кроме того, клетчатка, содержащаяся в пшеничных отрубях, также может помочь снизить риск рака груди.

Исследования показали, что клетчатка может увеличить количество эстрогена, выделяемого вашим организмом, путем ингибирования абсорбции эстрогена в кишечнике, вызывая снижение уровня циркулирующего эстрогена (3, 22, 2324).

Такое снижение циркулирующего эстрогена может быть связано со снижением риска рака груди (25, 26).

Краткое содержание

Пшеничные отруби богаты клетчаткой и содержат лигнановые фитохимические вещества и фитиновую кислоту — все это может быть связано со снижением риска рака толстой кишки и груди.

Несколько наблюдательных исследований связали диету с высоким содержанием клетчатки со снижением риска сердечных заболеваний (27, 28, 29).

Одно небольшое недавнее исследование сообщило о значительном снижении общего холестерина после ежедневного трехнедельного употребления хлопьев с пшеничными отрубями. Кроме того, не было обнаружено снижения «хорошего» холестерина ЛПВП (30).

Исследования также показывают, что диета с высоким содержанием пищевых волокон может немного снизить уровень триглицеридов в крови (31).

Триглицериды — это типы жиров, содержащихся в крови, повышенные при повышении которых связаны с повышенным риском сердечных заболеваний.

Таким образом, добавление пшеничных отрубей в ежедневный рацион может увеличить общее потребление клетчатки и предотвратить сердечные заболевания.

Резюме

Как хороший источник клетчатки, пшеничные отруби могут помочь снизить общий холестерин и триглицериды, что может снизить риск сердечных заболеваний.

Хотя пшеничные отруби — это пища, богатая питательными веществами и обладающая многими потенциальными преимуществами для здоровья, они могут иметь некоторые недостатки.

Содержит глютен

Глютен — это семейство белков, которые содержатся в некоторых зернах, включая пшеницу (32).

Большинство людей могут принимать глютен без побочных эффектов. Однако некоторые люди могут испытывать трудности с переносимостью этого типа белка.

Целиакия — это аутоиммунное заболевание, при котором организм ошибочно воспринимает глютен как инородную угрозу для организма, вызывая такие симптомы пищеварения, как боль в животе и диарея.

Прием глютена может также повредить слизистую оболочку кишечника и тонкого кишечника у пациентов с глютеновой болезнью (33).

Некоторые люди также страдают от непереносимости глютена, при которой у них нет положительного результата теста на глютеновую болезнь, но после употребления глютена они все равно ощущают дискомфорт при пищеварении (33, 34).

Следовательно, людям с глютеновой болезнью и чувствительностью к глютену следует избегать злаков, содержащих глютен, включая пшеничные отруби.

Содержит фруктаны

Фруктаны представляют собой тип олигосахарида, углевода, состоящего из цепочки молекул фруктозы с молекулой глюкозы на конце.

Этот цепной углевод плохо переваривается и ферментируется в толстой кишке.

Этот процесс ферментации может вызывать газы и другие неприятные побочные эффекты со стороны пищеварения, такие как отрыжка, боль в животе или диарея, особенно у людей с синдромом раздраженного кишечника (СРК) (35).

К сожалению, некоторые зерна, например пшеница, содержат много фруктанов.

Если вы страдаете СРК или непереносимость фруктана, возможно, вам следует избегать употребления пшеничных отрубей.

Фитиновая кислота

Фитиновая кислота — это питательное вещество, которое содержится во всех семенах растений, включая продукты из цельной пшеницы. Он особенно сконцентрирован в пшеничных отрубях (36, 37, 38).

Фитиновая кислота может препятствовать усвоению некоторых минералов, таких как цинк, магний, кальций и железо (38).

Таким образом, всасывание этих минералов может снизиться при употреблении с пищей с высоким содержанием фитиновой кислоты, такой как пшеничные отруби.

Вот почему фитиновую кислоту иногда называют антинутриентом.

Для большинства людей, придерживающихся сбалансированной диеты, фитиновая кислота не представляет серьезной опасности.

Однако, если вы едите продукты с высоким содержанием фитиновой кислоты во время большинства приемов пищи, со временем у вас может развиться дефицит этих жизненно важных питательных веществ.

Резюме

Если у вас непереносимость глютена или фруктанов, лучше избегать пшеничных отрубей, поскольку они содержат и то, и другое. Пшеничные отруби также богаты фитиновой кислотой, которая может ухудшить усвоение некоторых питательных веществ.

Есть много способов добавить в свой рацион пшеничные отруби.

В хлебобулочные изделия в этот универсальный продукт можно добавить или заменить часть муки, чтобы улучшить вкус, текстуру и питательные свойства.

Пшеничными отрубями можно также посыпать смузи, йогурт и каши.

Слишком быстрое добавление в рацион пшеничных отрубей может вызвать расстройство пищеварения из-за высокого содержания клетчатки. Поэтому лучше начинать медленно, постепенно увеличивая потребление и позволяя организму адаптироваться.

Кроме того, не забывайте пить много жидкости, увеличивая потребление, чтобы клетчатка адекватно переваривалась.

Резюме

Пшеничные отруби можно добавлять в выпечку или посыпать смузи, йогурты и хлопья. Добавляя пшеничные отруби в свой рацион, делайте это постепенно и не забывайте пить много жидкости.

Пшеничные отруби очень питательны и являются прекрасным источником клетчатки.

Может принести пользу здоровью пищеварительной системы и сердца и даже снизить риск рака груди и толстой кишки.

Однако он не подходит для людей с непереносимостью глютена или фруктана, а содержание в нем фитиновой кислоты может препятствовать усвоению некоторых минералов.

Для большинства людей пшеничные отруби представляют собой безопасную, легкую и питательную добавку к выпечке, смузи и йогуртам.

8 хлопьев с отрубями Злаки, которые вы должны съесть на завтрак для улучшения пищеварения

Здоровый завтрак является обязательным условием для того, чтобы утром оставаться сытым и активным. Одно из лучших решений в этом случае — взять порцию хлопьев с отрубями в качестве дополнения к вашей утренней трапезе, будь то пшеничные или овсяные отруби.

Пшеничные и овсяные отруби полезны для организма. Пшеничные отруби богаты многими необходимыми питательными веществами, включая железо, витамин B6 и рибофлавин, и являются хорошим источником клетчатки, которая предотвращает или лечит запоры. С другой стороны, овсяные отруби поддерживают здоровье кишечника и богаты антиоксидантами, борющимися с болезнями, а также растворимой и нерастворимой клетчаткой.

Здесь перечислены одни из лучших отрубей, улучшающих пищеварение, которые вы должны есть на завтрак каждый день.Чтобы улучшить пищеварение, выберите на завтрак 8 лучших злаков с отрубями:

1. Органические овсяные хлопья отрубей Arrowhead Mills

фото: Arrowhead Mills

Сделано из овса, предварительно подслащенного натуральным фруктовым соком, Arrowhead Mills Зерновые хлопья с органическими овсяными отрубями являются не только отличным источником клетчатки, но и содержат мало жира. Каждая порция содержит 16 граммов цельных зерен, необходимых вашему организму.

2. Хлопья Post Bran Flakes — 16 унций, 4 упаковки

фото: Post

Хлопья Post Bran Flakes, изготовленные из цельнозерновой пшеницы и цельных отрубей, не только вкусны, но и полезны для сердца, так как содержат мало насыщенных жиров. и холестерин. Каждая порция содержит 5 граммов клетчатки и 16 граммов основных цельных зерен.

3. Изюмовые отруби Kellogg — 16,6 унции

фото: Kellogg’s

Сделанные из хрустящих поджаренных отрубей и сладкого сушеного изюма, изюмные отруби Kellogg содержат 28 граммов богатых клетчаткой цельных зерен, которые также содержат 8 основных витаминов и минералов, а также полезен для сердца, поскольку в нем мало насыщенных жиров и холестерина.

4. Овсяные отруби Kellogg’s Cracklin ‘- 16,5 унций

фото: Kellogg’s

Благодаря сочетанию запеченных в духовке овсяных отрубей, кокосовой стружки, корицы и мускатного ореха Cracklin’ Oat Bran от Kellogg предлагает вкусное начало вашего утра! Каждая порция этой хрустящей и слегка подслащенной каши не только богата клетчаткой и белком, но также содержит семь витаминов и минералов.

5. Мультизерновые хлопья овсяных отрубей Nature’s Path — 32 унции, упаковка из 6

фото: Nature’s Path

Сертифицированные Министерством сельского хозяйства США хлопья мультизерновых отрубей Nature’s Path изготовлены из органического овса и пшеницы, а также желтой кукурузы. Содержит 14 граммов цельного зерна, 5 граммов клетчатки и 3 грамма белка на порцию — все с бета-глюканом, снижающим уровень холестерина.

6. Многосемянные хлопья Nature’s Path Flax Plus — 35 унций, 6 шт. В упаковке

фото: Nature’s Path

Nature’s Path Flax Plus Multibran Flakes придадут сердечный хруст вашему столь же сытному завтраку! Эта каша с низким содержанием сахара изготовлена ​​из цельного зерна, богатого клетчаткой, и семян льна, богатых ALA Omega 3, и содержит 16 граммов цельного зерна и 5 граммов белка на порцию.

8. Умные отруби Nature’s Path — 10,6 унций, 6 упаковок

фото: Nature’s Path

Если вы относитесь к тому типу людей, которые каждое утро заботятся о том, что находится внутри вашего тела, тогда умные отруби Nature’s Path — самый умный и вкусный выбор что вы должны взять. Каждая порция, приготовленная из восхитительных пшеничных отрубей, овсяных отрубей и смеси шелухи семян подорожника, содержит 17 граммов клетчатки и 5 граммов белка.

Разница между овсяными и пшеничными отрубями

Овсяные отруби и пшеничные отруби способствуют хорошему здоровью, но по-разному:
• пшеничные отруби содержат больше витаминов группы B — тиамин, рибофлавин, ниацин и витамин B6; полстакана пшеничных отрубей, в которых всего около 60 калорий, но 12 г клетчатки и хорошая доза ниацина и витамина B6
Овсяные отруби
• являются хорошим источником растворимой клетчатки , в то время как пшеничные отруби являются хорошим источником нерастворимой клетчатки . Растворимая клетчатка может помочь снизить уровень холестерина, а нерастворимая клетчатка способствует здоровому функционированию кишечника.
• пшеничные отруби обладают специфическими противораковыми свойствами с которыми не могут сравниться овсяные отруби
• В различных испытаниях на людях овсяные отруби, употребляемые в качестве овсянки на завтрак, показали снижение холестерина примерно на 10 процентов по сравнению с пшеничными отрубями, которые снижали уровень холестерина примерно на 4 процента. Овсяные отруби содержат растворимую клетчатку , которая образует липкое гелеобразное вещество в пищеварительном тракте, которое связывается с холестерином и выталкивает его из организма через стул.С другой стороны, пшеничные отруби содержат нерастворимую клетчатку. Нерастворимая клетчатка полезна для здоровья кишечника и способствует регулярному употреблению пищи, но не выводит холестерин из организма.
• Возможно, именно растворимая клетчатка, бета-глюкан , содержащаяся в овсе, а не в пшенице, как полагают, важна для снижения риска ишемической болезни сердца .
• Пшеница содержит глютен, вредный для больных целиакией
Цельное зерно состоит из отрубей , зародышей и эндосперма .Когда зерно очищается, например, в белом хлебе или белом рисе, отруби и зародыши удаляются, остается только эндосперм. Полезные витамины, минералы, клетчатка и фитонутриенты содержатся в отрубях и зародышах, поэтому цельное зерно полезнее очищенного. Отруби и продукты из зародышей также доступны отдельно, как в случае с пшеничными и овсяными отрубями, и являются концентрированными источниками многих питательных веществ. Хотя и овсяные, и пшеничные отруби являются очень полезными продуктами, каждый из них предлагает различные профили питательных веществ.
Макроэлементы
Жирный, белковый и углеводный состав овсяных и пшеничных отрубей различается незначительно. Согласно NutritionData, овсяные отруби содержат на один грамм больше каждого макроэлемента на унцию. Одна унция пшеничных отрубей содержит один грамм жира, 18 грамм углеводов и четыре грамма белка. Одна унция овсяных отрубей содержит два грамма жира, 19 граммов углеводов и пять граммов белка.

Витамины
Пшеничные и овсяные отруби являются хорошими источниками витаминов, особенно витаминов группы B .Согласно анализу питательных веществ NutritionData, пшеничные отруби содержат 10 или более процентов дневной нормы четырех витаминов группы B — тиамина, рибофлавина, ниацина и витамина B6. С другой стороны, овсяные отруби содержат только часть одного витамина — тиамина. На самом деле количество тиамина в овсяных отрубях в три раза больше, чем в пшеничных.

Минералы
Овсяные и пшеничные отруби также являются хорошими источниками множества незаменимых минералов. Оба являются прекрасными источниками магния, фосфора, марганца и селена.Фактически, одна унция пшеничных отрубей содержит 3,2 миллиграмма марганца , что составляет 161 процент дневной нормы. Они также являются хорошими источниками калия , цинка , железа и меди . Согласно NutritionData, пшеничные отруби содержат больше всех этих минералов, чем овсяные, если сравнивать их в соотношении унция на унцию.

Волокно
Как овсяные, так и пшеничные отруби являются хорошими источниками клетчатки, хотя тип клетчатки, которую они содержат, различается.Одна унция пшеничных отрубей содержит 12 граммов клетчатки , а одна унция овсяных отрубей содержит четыре граммов. По данным Американской кардиологической ассоциации, овсяные отруби являются хорошим источником растворимой клетчатки , в то время как пшеничные отруби являются хорошим источником нерастворимой клетчатки . Оба типа клетчатки важны для здоровья. Растворимая клетчатка может помочь снизить уровень холестерина, а нерастворимая клетчатка способствует здоровому функционированию кишечника.

Профилактика рака
Согласно WHFoods, пшеничные отруби обладают специфическими противораковыми свойствами , с которыми овсяные отруби не могут сравниться. Пшеничные отруби могут способствовать увеличению метаболизма эстрогена в организме, что может помочь снизить риск развития рака груди . Было также показано, что пшеничные отруби уменьшают количество веществ, способствующих развитию рака, в толстой кишке, что делает их также потенциальным защитником против рака толстой кишки.

Польза для здоровья от пшеничных отрубей
С другой стороны, пшеничные отруби также способствуют хорошему здоровью, но по-разному. Запоры, синдром раздраженного кишечника и проблемы с пищеварением преследуют многие американцы.Исследователи рекомендуют около 25-35 граммов пищевых волокон в день для взрослых, но большинство людей потребляют только около 12 граммов, что составляет менее половины того, что необходимо для поддержания регулярности. Ответом может быть здоровая порция пшеничных отрубей в полстакана, в которой всего около 60 калорий, но при этом 12 граммов клетчатки и хорошая доза ниацина и витамина B6.

Хорошее состояние кишечника важно для многих вещей. Кишечник или толстая кишка выводят токсины из организма, и если вы не устраняете их регулярно, токсины могут накапливаться в организме.Бактерии в кишечнике также производят витамин К и помогают синтезировать многие витамины. Новые данные также показывают, что серотонин, химическое вещество мозга, отвечающее за настроение, вырабатывается в основном в толстой кишке, а не в мозге, как считалось ранее. Здоровая толстая кишка обычно означает здоровье всего тела, поэтому употребление продуктов, богатых клетчаткой, и тщательный уход за толстой кишкой могут улучшить ваше общее состояние здоровья.

Здесь у нас есть овсяные хлопья, овсяные отруби и пшеничные отруби.

Ради диеты Дюкана нас интересуют овсяные отруби (Son d’avoine по-французски), а не овсяные хлопья.Доктор Дюкан говорит, что мы можем съедать две столовые ложки овсяных отрубей в день и одну столовую ложку пшеничных отрубей в день. Смешайте его с яйцом и парой столовых ложек 0% сливочного сыра, и вы можете съесть солидный блин или добавить его в йогурт или сливочный сыр 0% в качестве десерта. Иногда мы добавляем чайную ложку или две в соус карри с курицей, чтобы сделать его густым.

Из чего он состоит?





Пищевая ценность на 100 г
	Овсяные хлопья *	Овсяные отруби **	Овсяные отруби *		380 ккал / 1610 кДж	311 ккал / 1312 кДж	246 ккал / 1029 кДж	248 ккал / 1038 кДж
Углеводы (глюкозы)	67 г 90,138 г	15,4 г	4 г
Жир	6 г	5,1 г	7,03 г	3,4 г
Протеин 16 1213 9091388 г	17,3 г	8,8 г
* Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США ** Мулен-де-Мойн




Резюме:


1. Пшеничные отруби состоят из нерастворимых волокон; овсяные отруби состоят из растворимых волокон.

2. Нерастворимые волокна пшеничных отрубей размягчаются по мере прохождения через различные части тела и увеличивают объем стула, вызывая быстрое удаление отходов. Волокна овсяных отрубей растворяются и образуют гель.Поскольку растворимая клетчатка смешивается с желчными кислотами в кишечнике, она помогает удалить холестерин.

3. Полстакана пшеничных отрубей содержит около 12 г клетчатки, 60 калорий и один грамм жира. Полстакана овсяных отрубей содержит 7 г клетчатки, 150 калорий и 3,5 г жира.

4. Пшеничные отруби являются хорошим источником ниацина и B6, тогда как овсяные отруби являются хорошим источником фолиевой кислоты и тиамина.

Отруби против фруктов и овощей: что лучше для кишечника?

Вопрос

Какие продукты лучше всего подходят для лечения и предотвращения запоров? Отруби лучше фруктов и овощей? А как насчет пищевых добавок?

Ответ

История продолжается под рекламой

Отсутствие испражнения каждый день не означает, что у вас запор. Некоторые люди ходят три раза в неделю; для других «нормальный» означает ходить три или даже четыре раза в день.

Запор может вызвать вздутие живота, вздутие живота, беспокойство и совершенно несчастное состояние. А для некоторых людей его неприятные симптомы могут мешать нормальной жизни. Хорошие новости: простые изменения образа жизни — особенно диетические — часто все, что нужно, чтобы вернуть вашу систему в нормальное русло.

С медицинской точки зрения запор определяется как испражнение менее трех раз в неделю.Хотя запор время от времени является обычным явлением, хронический запор возникает, когда у вас возникают нечастые испражнения или затрудненное прохождение стула в течение от нескольких недель до нескольких месяцев.

Не все волокна одинаковы

Недостаточное количество клетчатки часто вызывает запор, и, что неудивительно, добавление большего количества клетчатки в рацион может облегчить и предотвратить это состояние. Однако не все волокна одинаковы.

Зерна, фрукты, овощи, бобовые и орехи содержат два типа клетчатки: растворимую и нерастворимую в различных количествах.Растворимая клетчатка замедляет пищеварение и помогает регулировать уровень сахара и холестерина в крови. Его много в овсе, овсяных отрубях, ячмене и псиллиуме (например, в метамуциле, злаках с отрубями, обогащенными псиллиумом).

С другой стороны, такие продукты, как пшеничные отруби, цельнозерновые, орехи и многие фрукты и овощи, содержат в основном нерастворимую клетчатку. Именно этот тип удерживает воду и увеличивает объем стула, помогая ему быстрее проходить через кишечник.

История продолжается под рекламой

Поддерживая регулярные привычки кишечника, диета с высоким содержанием клетчатки может помочь снизить риск геморроя, дивертикулеза и, возможно, рака толстой кишки.

Сколько клетчатки вам нужно?

Женщинам в возрасте от 19 до 50 лет рекомендуется потреблять 25 граммов клетчатки каждый день; мужчинам требуется 38 граммов. По мере того, как мы становимся старше, и наши потребности в калориях уменьшаются, растут и потребности в клетчатке. После 50 лет женщинам требуется 21 грамм в день, а мужчинам — 30 граммов.

Это определенно больше, чем 11-17 граммов клетчатки, которые средний канадец потребляет каждый день. Чтобы обеспечить достаточное количество пищи в вашем ежедневном рационе, вам необходимо делать стратегический выбор продуктов питания.

Отруби vs.фрукты и овощи

Многие люди успешно справляются с запорами, добавляя в свой рацион концентрированный источник нерастворимой клетчатки, такой как пшеничные отруби. Две столовые ложки сырых пшеничных отрубей содержат 4,5 г клетчатки, одна чашка хлопьев с отрубями содержит около 5 г, а полстакана 100-процентных отрубей — 12 граммов.

История продолжается под рекламой

Отруби лучше справляются с лечением запоров, чем фрукты и овощи, потому что они являются концентрированным источником сыпучих пшеничных отрубей.

Но не останавливайтесь на достигнутом. Я также рекомендую своим клиентам увеличить потребление фруктов и овощей, чтобы увеличить общее потребление клетчатки.

Фрукты с высоким содержанием нерастворимой клетчатки включают яблоки, ягоды, инжир, киви, манго, апельсины и сливы. Когда дело доходит до овощей, хорошими источниками являются сладкий перец, морковь, стручковая фасоль, пастернак, горох и шпинат.

Другие достойные источники нерастворимой клетчатки включают макароны из цельнозерновой муки (от 4 до 6 г клетчатки на чашку, приготовленные), фрике (10 г клетчатки на чашку, приготовленные), киноа (5 г клетчатки на чашку, приготовленные), коричневый рис .3 г на чашку вареной клетчатки), 100-процентный цельнозерновой хлеб (ищите от 2 до 3 г клетчатки на ломтик), орехи и семена.

Увеличивайте потребление клетчатки постепенно, в течение нескольких недель, чтобы предотвратить вздутие живота, судороги или газы. И не забывайте пить больше воды, добавляя клетчатку в свой рацион; волокно должно поглощать воду, чтобы работать эффективно. Женщинам нужно 9 чашек воды каждый день, а мужчинам — 12 чашек.

Еда против добавок

История продолжается под рекламой

При употреблении с водой или добавлении в пищу порошки из шелухи пиллия, инулина или натуральных фруктовых и овощных волокон действительно увеличивают потребление клетчатки.А для некоторых людей они являются эффективным средством от запора. У других же они могут усугубить вздутие живота. (Пислий и инулин являются растворимыми волокнами; растворимые волокна поглощают воду в кишечном тракте, образуя гель, который может вызвать ощущение вздутия живота.)

Ежедневное употребление нескольких капсул пищевых добавок с клетчаткой мало поможет. увеличьте потребление клетчатки. Например, одна капсула Metamucil Fiber содержит половину грамма (525 мг) клетчатки. Честно говоря, рекомендуемая доза составляет пять капсул три раза в день (всего: 7.9 г клетчатки).

Лично я предпочитаю есть настоящую пищу, чем проглатывать 15 таблеток в день, потому что, наряду с клетчаткой, она также содержит витамины, минералы и бесчисленные фитохимические вещества.

No related posts.