5 преимуществ яблочного уксуса для красоты и роста волос

Домашний яблочный укус полезен для красоты волос
Фото: pexels.com

Натуральный яблочный уксус считается эффективным средством от выпадения волос, придает им гладкость и блеск.

Мытье волос нефильтрованным яблочным уксусом помогает от перхоти, ускоряет рост локонов, придает им блеск и предотвращает появление секущихся кончиков. Обычные шампуни лишают волосы натуральных масел, делают их сухими и ломкими. На этом фоне ополаскивание яблочным уксусом имеет длинный список преимуществ.

5 полезных свойств яблочного уксуса для волос:

1. Правильный уровень pH волос и кожи головы. Высокий щелочной рН шампуней может привести к повреждению и ломке внешнего слоя волос. Но, нормальная кислотность уксуса помогает поддерживать баланс pH волос, не теряя натуральных масел.

2. Лечит перхоть, зуд и сухость кожи головы. Яблочный уксус является естественным средством для лечения сухой зудящей кожи головы из-за своих антибактериальных свойств. Помогает избавиться от перхоти, создавая враждебную для нее среду.

3. Делает волосы гладкими. Этот уксус можно использовать как кондиционер. Кислотность ополаскивателя из яблочного уксуса делает волосы гладкими и сияющими после расчесывания.

4. Стимулирует рост волос. Яблочный уксус лечит закупоренные волосяные фолликулы, из-за которых и происходит выпадение волос. Так что полоскание головы этим натуральным средством укрепляет корни волос и способствует их здоровому росту

5. Предотвращает секущиеся кончики. Регулярное использование ополаскивателя для волос с яблочным уксусом позволяет естественным образом уменьшить секущиеся кончики и ломкость волос.

Как сделать ополаскиватель для волос с яблочным уксусом:

Выбирайте только нефильтрованный яблочный уксус (мутноватый), а не очищенный, который продается в большинстве магазинов. Еще лучше сделать его самостоятельно.

• В бутылке с распылителем смешайте две столовые ложки яблочного уксуса с одним стаканом воды (если надо больше, используйте соотношение 1/3 стакана яблочного уксуса, смешанного с литром воды).

• Начните с более низкого разбавления и поэкспериментируйте, чтобы найти раствор, который лучше всего подходит для вашего типа волос.

Способ применения:

• После мытья головы, вместо кондиционера нанесите ополаскиватель для волос с яблочным уксусом, массируя волосы и кожу головы.

  Оставьте на пару минут. Затем тщательно промойте волосы.

• Не допускайте попадания раствора в глаза. Когда волосы сохнут, можете почувствовать запах уксуса, но когда волосы высохнут, он исчезнет. Можете добавить лаванду для аромата или розмарин, чтобы стимулировать рост волос.

Можно ли использовать уксус. Можно ли заменить яблочный уксус обычным? Какая польза от яблочного уксуса

В кулинарии есть ряд взаимозаменяемых продуктов. Например, допустимо заменить яблочный уксус столовым. Этот продукт часто используется для изготовления салатов и маринадов. Если он отсутствует, то можно попробовать другие соусы, кислые соки, кусочки фруктов или сильно разведенную эссенцию.

Чем заменить яблочный уксус в кулинарии? Можно обойтись обычным столовым

Чем можно заменить яблочный уксус

В кулинарии некоторые продукты являются обязательными компонентами рецептуры, а некоторые можно варьировать. К ним обычно относятся соусы, приправы, ароматные коренья. Можно ли заменить Яблочный уксус обычным? Это зависит от рецепта и конечного вкуса блюда.

Варианты замен:

1. Вместо натурального уксуса можно взять синтетический. По свойствам он практически не отличается, хотя в нем и не будет той пользы и витаминов. Искусственный фруктовый раствор обычно используют в консервации.
2. Если думаете, чем заменить яблочный уксус в маринаде, то можно смело брать винный или разведенный столовый.
3. В овощной или фруктовый салат можно добавить сок цитрусовых, концентрированный сок или свежие кислые плоды.
4. Для приготовления основных блюд можно взять сухое белое или другое кислое вино.
5. Чем можно заменить яблочный уксус при консервации? Ответ зависит от желаемого конечного вкуса. В любом случае подойдет винный или любой фруктовый.

Беря один уксус вместо другого, помните о том, какое в итоге блюдо вы хотите получить. Если нужна просто кислота, то подойдет столовый, но его надо будет развести до 3%.

В том случае, когда необходим еще и аромат, берите более адекватную замену. В салат – кислые фрукты, к мясу – белое вино, в маринад – сок лимона.

А если у вас есть время и свежие яблоки, можно приготовить домашний уксус.

Как сделать яблочный уксус самостоятельно

Если вариант замены вас не устраивает, то будет не лишним научиться готовить яблочный уксус. Тогда у вас всегда под рукой будет натуральный и полезный продукт.

1. Залейте килограмм измельченных плодов литром воды, добавьте сахара, примерно 0,5 стакана, и корочку хлеба.
2. Поставьте емкость в темное и теплое место. Уксус будет бродить 10 дней, надо ежедневно его размешивать.
3. Когда пройдет положенное время, тщательно процедите жидкость через несколько слоев марли, перелейте и уберите в темное место на пару месяцев.

Готовый соус лучше хранить в темном прохладном месте. Это убережет его от дальнейшего брожения.

Яблочный уксус – продукт в кулинарии вполне заменяемый. Можно брать винный, рисовый, обычный столовый. Для салатов подойдет любой кислый продукт или сок. А на консервацию возьмите сильно разведенную эссенцию. Умение делать его самостоятельно избавит вас от проблемы поиска других вариантов.

– это именно тот продукт, который есть на кухне практически у каждой хозяйки. Кроме применения в различных блюдах и специях, яблочный уксус так же может быть полезен для здоровья вне кухни. Спектр его возможностей велик, и о многих из них вы даже не догадывались.

В этой статье мы расскажем вам, где и как можно использовать уксус, чтобы улучшить здоровье, облагородить дом и поднять качество жизни с помощью этого продукта.

Как использовать яблочный уксус

Снижение уровня сахара в крови

Согласно некоторым исследованиям, в экстренных случаях, помимо основного лечения, яблочный уксус может помочь диабетикам контролировать уровень сахара в их крови. Употребление некоторого количества уксуса после еды с высоким содержанием углеводов способно увеличить чувствительность организма к инсулину на 34% и значительно уменьшить уровень сахара в крови.

Стоит помнить о том, что в чистом виде и в больших количествах уксус из-за его кислотности употреблять противопоказано. К тому же, если ситуация не экстренная, и у вас под рукой есть телефон врача или медикаменты, лучше воздержаться от самолечения и обратиться к специалисту.

Насыщение

В некоторых случаях яблочный уксус рекомендуют в качестве помощи при похудении. Все дело в том, что он обладает свойством обманывать ваш организм, и вы перестаете чувствовать голод, который сменяется мнимым насыщением. В этом случае главное помнить о том, что совсем заменять приемы пищи уксусом противопоказано, он лишь поможет вам избежать лишних и нежеланных перекусов.

Уксус противопоказано употреблять в чистом виде. Несмотря на то, что он поможет вам получать меньше калорий в день, если вы стремитесь избавиться о лишнего веса, проконсультируйтесь с врачом и не ожидайте от этого продукта слишком многого.

Консервирование еды

Так же, как и остальные виды уксуса, яблочный уксус отлично сохраняет продукты на долгое время.

Многие не знают, но люди использовали его для этих целей многие тысячелетия. Яблочный уксус при помощи высокого уровня кислотности деактивирует ферменты и убивает бактерии, вызывающие гниение и порчу. Таким образом, свойства яблочного уксуса, как и любого другого, позволяют сохранить продукты на долгое время.

Устранение запахов

Известно, что яблочный уксус обладает антибактериальными свойствами. Благодаря этому он способен устранять некоторые неприятные запахи. Многим не по душе сам запах яблочного уксуса, однако при этом он способен заглушить более неприятные.

Если под рукой нет освежителя воздуха, вы можете сделать свой, смешав уксус и воду. Следите, чтобы смесь не попадала в глаза. Это может стать альтернативой химическим освежителям. Вы так же можете смешать уксус с водой и солью Эпсома, чтобы нейтрализовать неприятный запах ног.

Читайте также: 10 великолепных идей использования яичной скорлупы

Для чего нужен яблочный уксус

Очищение поверхностей

Яблочный уксус часто выступает в качестве недорогой натуральной альтернативы химических моющих средств различного назначения. Это становится возможным, благодаря его антибактериальным свойствам. Смешайте один стакан воды с половиной стакана яблочного уксуса, и получите универсальный очиститель.

Несмотря на то, что яблочный уксус отлично справляется с грязью и обеззараживает поверхность, его лучше использовать в крайнем случае или при непосредственном контакте поверхности с кожей, так как, все-таки, химические средства с этой задачей справляются лучше, хоть иногда и бывают опасны для здоровья.

Лечение воспаленного горла

Яблочный уксус является знаменитым народным средством для лечения воспаленного горла. Его антибактериальные свойства помогут расправиться с болезнетворными бактериями, вызывающими проблемы со здоровьем.

Если вы намерены лечиться в домашних условиях, перед полосканием смешайте уксус с водой, ведь, как мы знаем, его высокий уровень кислотности может навредить слизистой оболочке вашего горла. Именно поэтому в чистом виде он туда ни в коем случае не должен попадать.

Тоник для лица

Как прозаично это бы не звучало, яблочный уксус способен значительно улучшить состояние кожи и устранить слишком явные признаки ее старения. Именно поэтому многие люди, владеющие этой информацией, используют уксус в качестве тонизирующего средства для лица.

Общий рецепт, который встречается наиболее часто среди ценителей красоты: 1 часть яблочного уксуса на 2 части чистой воды. Смесь затем наносится на кожу при помощи обычного ватного диска. Если у вас слишком чувствительная кожа, вы можете добавить в средство больше воды или меньше уксуса.

Оздоровление волос

Считается, что полоскание волос яблочным уксусом способно нейтрализовать накопленные вредные вещества, распутать волосы и придать им блеск. Смешайте уксус с водой в пропорции 1:1 и промойте этим раствором волосы.

Оставьте раствор на волосах на несколько минут, а затем смойте чистой водой. Если же у вас чувствительная кожа, смесь стоит делать менее концентрированной – добавьте больше воды, т. к. уксус обладает высокой кислотностью.

Читайте также: Лечение укусов комаров: 13 натуральных и эффективных средств

Какая польза от яблочного уксуса

Ловушка для фруктовых мух

Фруктовые мухи – весьма неприятные вредители, от которых каждая хозяйка хочет избавиться, ведь летающие насекомые в доме не всегда благоприятно влияют на жизнь. Вместо того, чтобы искать и покупать дороги ловушки для фруктовых мух, вы можете использовать яблочный уксус, чтобы сделать их быстро и дешево в домашних условиях.

Для этого вам просто необходимо взять стакан, блюдце или крупную крышку от бутылки, налить в нее яблочного уксуса, добавить несколько капель мыла, чтобы насекомые тонули наверняка, и расставить в местах их основного скопления. Через несколько часов вы заметите положительный результат, и вам станет гораздо легче вести хозяйство.

Приготовление яиц

Добавляя немного уксуса в воду, в которой вы по утрам варите яйца на завтрак, вы можете с удивлением отметить необычный результат. Это происходит, так как протеин в яичном белке сворачивается гораздо быстрее, варясь в жидкости с повышенной кислотностью.

Это очень поможет вам, когда вы решите сварить яйца без скорлупы – они максимально сохранят приятную на вид форму. Так же, добавление уксуса в воду уменьшит время сворачивания белка. Это свойство может быть полезно в том случае, если вдруг в процессе приготовления у яйца лопнет или треснет скорлупа.

Приготовление маринада

Если же вы намерены использовать яблочный уксус для приготовления пищи, вы можете сделать домашний маринад, который не оставит равнодушными ни вас, ни ваших близких. На самом деле, такой уксус является довольно популярным ингредиентом для приготовления маринадов, и наилучшим образом подходит для стейков, т.к. благодаря ему, мясо приобретает кисло-сладкий вкус.

Смешайте яблочный уксус с вином, чесноком, соевым соусом, луком или кайенским перцем, чтобы придать мясу неповторимый привкус и устроить незабываемый ужин. Не бойтесь экспериментировать с блюдами, и результат вас поразит.

Промывание фруктов и овощей

Пестициды, часто используемые при выращивании фруктов и овощей, в большинстве случаев остаются на и кожуре. Это может стать большой проблемой для многих людей, а также навредить их организму. Их можно смыть обычной водой, хотя она и не удалит все пестициды.

Уксус же справится с этой задачей гораздо лучше, ведь он, кроме удаления пестицидов, убьет все болезнетворные бактерии. Например, исследования показали, что промывание фруктов уксусом помогает устранить такие бактерии, как сальмонелла и кишечная палочка.

Очищение зубных протезов

Когда специального средства нет под рукой, яблочный уксус отлично подойдёт для очищения ваших зубных протезов. Уксус является натуральным средством, и в небольшом количестве никак организму не навредит, при этом качественно очищая вещь. Считается, что различные химические вещества для очищения негативно влияют на кожу и десны, тогда как в уксусе вы можете быть уверены.

Лечение яблочным уксусом

Уничтожение сорняков

Если у вас в огороде или в саду завелись сорняки, вы не знаете, как с ними бороться и не желаете использовать различные химические средства для их уничтожения, уксус придет вам на помощь. Распылите неразбавленный яблочный уксус на растения, от которых хотите избавиться.

Его также можно смешать с мылом и лимонным соком – это усилит эффект. Следите за тем, чтобы уксус не попал на растения, которыми вы дорожите, ведь тогда вы потеряете их.

Очищение зубной щетки

Для того, чтобы ваши зубы были чисты и здоровы, вам необходима чистая зубная щетка. Однако не всегда ясно, что же может подойти для ее очищения. Если вы приверженец натуральных средств, яблочный уксус станет вашим помощником, ведь он обладает мощными антибактериальными свойствами.

Для приготовления очищающего раствора, смешайте полстакана воды, две столовые ложки яблочного уксуса и две чайные ложки соды. Тщательно перемешайте получившуюся смесь. Опустите в полученный раствор щетку так, чтобы щетинки полностью были погружены в него, и оставьте на 30 минут. Для того, чтобы кислотность раствора не повредила ваши зубы, перед использованием тщательно промойте щетку чистой водой и убедитесь, что на ней ничего не осталось.

Отбеливание зубов

Яблочный уксус обладает высокой кислотностью, так что некоторые люди используют его для удаления налета и отбеливания зубов. Для этого вам необходимо максимально аккуратно нанести на зубы небольшое количество уксуса с помощью ватной палочки. Ни в коем случае не втирайте уксус и не используйте слишком много.

Не удивляйтесь, если цвет не сохранится долгое время, ведь уксус не дает постоянного результата. Вы можете повторить процедуру через какое-то время, но мы не советуем вам делать это слишком часто. Будьте осторожны при использовании этого метода, и после процедуры тщательно промывайте ротовую полость чистой водой.

Мытье посуды

Яблочный уксус, являясь натуральным средством против различных бактерий, может добавить вам уверенности при мытье посуды. Вместо моющего средства, или же в добавок к нему, промывайте посуду уксусом.

Это поможет вам избавиться от многих болезнетворных бактерий, сохраняя ваше здоровье. Помните о том, что после этого посуду необходимо промыть повторно чистой водой, чтобы удалить остатки уксуса. Если у вас чувствительная кожа, во время мытья используйте перчатки.

Консервирование без уксуса. Чем заменить уксус? Советы

Среди домашних овощных консервов особенно популярны маринады. Использование большого количества столового уксуса в таких домашних заготовках делает их стойкими в хранении, но далеко не полезными. Уксус — продукт агрессивный и любовь к маринованным овощам может привести к заболеваниям желудочно -кишечного тракта.

Можно и без уксуса!  Хозяйки знают коварное свойство столового уксуса раздражать слизистую оболочку желудка и вызывать изжогу. Поэтому при домашнем консервировании многие заменяют уксус менее вредными консервантами.

Существует масса рецептов домашних заготовок без столового уксуса, которые по своим вкусовым качествам ничуть не уступают так любимым всеми маринадам. Так чем же можно заменить уксус?

Водка или лимонная кислота?

Консервирование без уксуса предполагает замену его таким же мощным консервантом подавляющим рост микрофлоры. Кроме того, уксус дает овощам ту кислинку, которая так любима в маринадах.

Самый популярный заменитель уксуса в домашнем консервировании — лимонная кислота. Маринады с ней не такие резкие на вкус, а хранятся заготовки с лимонной кислотой даже лучше, чем уксусные. Обычно на 3-х литровую банку кладут чайную ложку порошка. Считается, что 1 г лимонной кислоты ≈ 10 г уксуса 3%.

Можно заметить уксус соком красной смородиной. В банки с подготовленными огурцами насыпают красную смородину так, чтобы она заполнила пустоты между огурцами. Заливают кипятком с солью (на 1 л воды — 60 грамм соли) и стерилизуют. Огурцы отлично сохраняются и имеют приятный «маринованный» вкус.

Еще один довольно оригинальный способ консервирования без уксуса. В огурцы, уже залитые горячей водой с солью и специями, перед самой укупоркой добавляют…водку! На 3- литровую банку достаточно 2 столовые ложки. В готовом продукте алкоголь не чувствуется, а стоят такие заготовки всю зиму при комнатной температуре без проблем.

Обычный столовый уксус можно заменить яблочным или винным. Эти уксусы — натуральные продукты, получаемые микробиологическим методом из яблочного и виноградного сырья и сохранившие полезные свойства свежих фруктов. Их использование в консервировании принесет только пользу. Пропорции при использовании те же, что и для столового уксуса.

Столовый уксус — не единственный кислый консервант для приготовления домашнего маринада. Можно консервировать без уксуса и лакомиться любимыми домашними заготовками.

Источники изображений: webgramota.ru, сайт.

Чем заменить уксус в блюдах?

Ирина Кошелева

Уксус придаёт многим блюдам изюминку. Например, салат с капустой и морковкой сам по себе пресен. А если добавить уксус, то получается очень даже вкусно. Но чем заменить уксус, если его вдруг не оказалось под рукой?

Для приготовления лёгких салатов уксус вполне можно заменить лимонным соком. Это и полезнее, и меньше шансов перекислить. Если же и лимона нет под рукой, то можно добавить щепотку лимонной кислоты. Но тогда нужно тщательно перемешивать ингредиенты, чтобы не получилось, что в одном месте у вас соберётся вся кислота.

Консервации

Многие задаются вопросом о том, чем можно заменить уксус при консервации. Здесь вам тоже поможет лимонная кислота. На трёхлитровую банку обычно нужна чайная ложка. Если у вас другие объёмы, то исходите из пропорции 5:2. То есть, 100 г. уксуса вполне можно заменить 40 г. лимонной кислоты.

Для того чтобы приготовить рис для суши, в него необходимо добавить особый уксус. Благодаря ему он становится мягче, не так липнет к рукам во время приготовления и придаёт суши остроту. Но чем заменить рисовый уксус и не испортить блюдо?

Можно заменить уксус для суши, приготовив смесь из обычного уксуса, соли и сахара. Для этого в треть стакана обычного столового уксуса 9% добавьте 2 столовые ложки сахара и полторы чайной ложки соли. Всю смесь нужно тщательно размешать до полного растворения соли и сахара.

В принципе, рисовый уксус можно заменить и обычными, но более щадящими сортами. Например, яблочным или винным уксусом. Рисовый уксус от обычного отличается только своей мягкостью и не такой насыщенной концентрацией. Поэтому, употребляя другие сорта, стоит немного уменьшить дозу.

Во время приготовления роллов или суши, возьмите ёмкость с водой и лимонным соком и постоянно смачивайте в ней руки. Благодаря этому рис не будет липнуть к рукам, а нори лучше закрепятся.

Бальзамический уксус

Несмотря на то, что бальзамический уксус используется во многих рецептах, оригинальный продукт стоит очень дорого. Приготовление уксуса занимает около 10, а то и больше лет. При этом уходит 85% уксуса, что значительно сказывается на цене. Но узнав, чем заменить бальзамический уксус, вы сможете сэкономить и получить практически то же качество.

Существуют более молодые бальзамические уксусы, которые обладают не таким насыщенным вкусом и цветом. Стоят они на порядок дешевле, так что вполне подойдут в качестве замены.

Также вы можете приготовить его сами, из обычного винного уксуса. Для этого добавьте в него душистые травы мелиссы, ромашки, лаванды и мяты и дайте настояться около недели.

Приятного аппетита и новых кулинарных подвигов!

Яблочный уксус для консервирования

Как выбрать уксус для консервации?

Уксус – незаменимый продукт для домашнего консервирования. Однако придать овощам легкий островатый вкус и максимально сохранить их полезные свойства может только качественный уксус, поэтому к его выбору необходимо подходить очень ответственно.

В консервировании уксус применяют для того, чтобы лучше сохранить продукты – уксусная кислота не позволяет развиваться вредным бактериям, и заготовки долго не портятся. К тому же уксус придает консервированным продуктам особый пикантный вкус, за который так ценятся домашние заготовки. А какой уксус лучше использовать в домашнем консервировании?

Синтетический уксус

Этот продукт (кстати, всегда абсолютно прозрачный и без осадка) вы можете видеть на прилавках под названием уксусная кислота, эссенция, столовый уксус. Не нужно пугаться того, что этот продукт производят из древесных стружек путем сложных химических преобразований. Впоследствии он проходит тщательную очистку и вполне пригоден для пищевых целей.

Спиртовой (натуральный, биохимический) уксус

Для консервирования предпочтительней использовать именно этот уксус, который получают в результате уксуснокислого брожения спиртосодержащих жидкостей, таких как виноградное вино, сидр, пивное сусло. Для домашних заготовок следует останавливаться на натуральном спиртовом 9%-ном уксусе, для производства которого используют зерновой этиловый спирт. Он так же, как и синтетический, бесцветный и прозрачный. С ним вкус ваших заготовок будет более мягким.

Яблочный уксус

Яблочный уксус получают, как и другие фруктово-ягодные уксусы, путем сбраживания яблочного сока за счет жизнедеятельности бактерий.

Этот натуральный продукт активно применяют в кулинарии, но его редко используют для консервирования (хозяйки, как правило, боятся, что банки «взорвутся»). Следует различать уксус яблочный натуральный (полезный для нашего организма) и синтетический. Прежде всего, необходимо обратить внимание на концентрацию – уксус натуральный – 3-5%-ный (не очень кислый), а уксус химический – 9%-ный. Следующий показатель того, что продукт натуральный – на дне емкости должно быть небольшое количество осадка коричневатого цвета. На бутылке синтетического уксуса будет написан состав: 9%-ная уксусная кислота, яблочный ароматизатор, красители.

Винный (виноградный) уксус

Самым древним является винный уксус, который поначалу представлял собой побочный продукт виноделия («прокисшее» вино). Такой уксус, в зависимости от используемого сорта винограда, бывает красным и белым. Применять его можно и в консервировании (правда, получается дороговато), и в салатах, и в горячих блюдах. Этот натуральный продукт содержит целый букет полезных микроэлементов и витаминов.

Чем заменить?

Использование уксуса в питании (и, соответственно, при консервировании) нужно ограничивать людям, болеющим гастритом с повышенной кислотностью, язвенной болезнью, панкреатитом, болезнями печени и почек в стадии обострения. Полезным заменителем уксуса для консервирования может стать сок красной или белой смородины, клюквы, брусники. Обычно на 1 л воды берут 200 мл сока. Так можно консервировать огурцы, кабачки и патиссоны. Подкислять овощи можно лимонным соком или лимонной кислотой, добавляя ее в маринад. Овощи, консервированные с лимонной кислотой, мягче на вкус и меньше раздражают слизистую желудка. Обычно при консервировании на 1 л заливки добавляют 0,5 ч.л. лимонной кислоты.

Как выбрать хороший уксус?

• Чтобы выбрать уксус правильно, обязательно ознакомьтесь с составом продукта. Лучше не брать бутылку, на этикетке которой значатся красители, консерванты, ароматизаторы и прочие добавки.
• Не пугайтесь осадка на дне бутылки. Его наличие также свидетельствует о натуральности. Синтетические продукты, как правило, осадка не имеют.
• Обратите внимание и на срок годности. Натуральный продукт, в зависимости от его состава, может храниться при определенных условиях не более четырех лет. Синтетический уксус не испортится и через пять и более лет.
• Выбирая уксус, имейте в виду, что натуральный продукт может содержать в себе 5-9% уксусной кислоты, но не больше.
• Покупайте уксус, который разлит в бутылки из стекла, потому что в пластиковой таре он долго не хранится.

Консервирование представляет собой один из самых популярных способов заготовки овощей на зиму. Впрочем, почему только овощей? При помощи консервирования вполне можно готовить на зиму и фрукты, например, сохранить урожай яблок. Вот только не всем везет сделать вкусные маринады. Не редко получается что-то дико кислое, что в рот просто не лезет. А все дело в том, что не все знают, как правильно готовить маринад, как правильно выбирать консервант.

Что касается уксуса, то в процессе консервирования люди допускают два основные ошибки. Во-первых, они берут слишком большое количество столового уксуса, во-вторых, забывают о том, что не единой уксусной кислотой живо консервирование.

Добавили слишком много уксусной кислоты

Правильное количество уксусной кислоты для консервирования составляет одну столовую ложку 9%-ного уксуса в расчете на один литр жидкости. Если концентрация уксуса выше, то консервы получатся слишком кислыми. Если меньше, то они могут испортиться.

Забыли о других видах консервантов

1. Забыли о том, что есть много видов уксусов

2. Забыли о натуральных соках

Если про яблочный уксус еще помнят, то вот о том, что консервировать можно натуральными соками клюквы, брусника, смородины (красной и белой), помнят единицы. А ведь именно консервирование натуральными соками можно назвать самым полезным. Конечно, хранить такие консервы излишне долго не стоит. Оптимальное количество консерванта составляет 200 мл натурального свежевыжатого сока на один литр воды.

3. Забыли о лимоне

Лимон, мок лимона, лимонную кислоту часто добавляют в блюда, которые едят здесь и сейчас, а вот консервирование с лимонной кислотой не столь популярно. И напрасно. Лимонная кислота полностью заменяет собой уксусную (консервы хранятся также долго), но при этом имеет более мягкий вкус и не так сильно раздражает слизистую желудка. Правильная концентрация – половина чайной ложки лимонной кислоты (100%-ной) на один литр жидкости.

Как замораживать овощи, фрукты, ягоды? Основные ошибки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

• Ландшафт
  • Элементы ландшафтного дизайна
    • Кашпо своими руками
    • Сооружение рокария
    • Садовые дорожки
    • Освещение и подсветка
    • Садовая скульптура
    • Сухой ручей
    • Альпийская горка
    • Клумбы и цветники
    • Цветочные вазоны
    • Садовые фигуры
    • Живые изгороди
    • Газон на даче
  • Технические вопросы
    • Дренаж участка
    • Садовый инвентарь
    • Планировка участка
    • Системы полива
    • Стили ландшафта
    • Программы 3D-дизайна
  • Водные элементы ландшафта
    • Декоративный водопад
    • Садовый фонтан
    • Пруды и водоемы
    • Водяная мельница
    • Строительство бассейна
  • Сооружения
    • Детская площадка
    • Ограждения и заборы
    • Мебель для дачи
    • Садовая беседка
    • Дачный дом
    • Теплицы и парники
  • Сады мира
  • уДачная кулинария
    • уДачная выпечка
    • уДачные напитки
    • уДачная консервация
• Сады
• Растения
  • Разновидности растений
    • Цветы
    • Выращиваем огород
    • Ягоды
    • Хвойные деревья
    • Декоративные и плодовые деревья
    • Декоративные кустарники
    • Выращиваем бонсай
    • Комнатные растения
  • Вредители
  • Болезни растений
  • Посадка и уход
  • Удобрения и агрохимия
  • Календарь садовода 2018
• Прочее
  • Выставки и мероприятия
  • Консультация эксперта
  • Ответы на вопросы
  • Дачные питомцы
  • События
• Сотрудничество
  • Обратная связь
  • О проекте
• Вопросы

Излюбленный нами способ приготовления овощей и фруктов с помощью консервации был изобретен во Франции в начале XIX века. Этот метод заинтересовал не только обычных любителей вкусненького, но даже Наполеона. Он так восхитился эффективного способом обработки овощей и фруктов, что сразу наградил повара, который до этого додумался.

И спустя много лет домохозяйки продолжают закатывать свежие продукты и готовые блюда в баночки, стремясь сохранить их на целый год и создать вкусную закуску для родных. Но иногда, открыв к ужину сделанную ранее заготовку, вы обнаруживаете, что она испорчена и невероятно кислит. Причина такой досадной неудачи – в неверном выборе консерванта или в неправильном его использовании.

Прочитав статью, вы узнаете, как применять уксус, чтобы продукт хранился долго и не терял естественный вкус. А также вспомните о несправедливо забытых компонентах, которые способны стать отличной заменой кислого продукта.

Главные ошибки консервирования с уксусом

• Слишком много уксусной кислоты.

Расчет уксуса довольно прост: берите одну столовую ложку девятипроцентного продукта на каждый литр жидкости. Если переборщить, то блюдо превратится в кислятину, если добавить недостаточно, продукт испортится.

Использование только одного вида консерванта.

Вам не обязательно использовать лишь классическую уксусную кислоту. Попробуйте добавить вместо нее яблочный уксус. Натуральное средство намного мягче и содержит много калия – вещества, полезного для сердца.

Кстати, есть еще один способ консервирования – с помощью натуральных соков (двести миллилитров жидкости на литр воды). Для этого консервант должен быть достаточно кислым. Подойдет клюквенный, брусничный, сок красной и белой смородины. Это самый безопасный и натуральный вариант, который способен придать блюду интересный и необычный вкус.

Есть еще один консервант, о котором часто забывают. Это лимонная кислота, которая способна заменить уксус. Она сохраняет домашние заготовки в течение такого же длительного времени, как и уксусная, однако различия очевидны. При использовании стопроцентной лимонной кислоты вкус получается более мягким, а полученный продукт практически не раздражает слизистую желудка. Главное – использовать ее в правильной пропорции, добавляя половину чайной ложки на литр жидкости.

Применение яблочного уксуса

Уксус наряду с вином является одним из древнейших продуктов, изготавливаемый с использованием полезных свойств бактерий. Упоминание о нем дошло до нас еще из времен древнего Вавилона около 5000 лет до н.э. в полузабытой технологии из финикового вина.

Применение яблочного уксуса в кулинарии

В кулинарии его применяют для заправки овощных салатов, для консервации овощей и фруктов на зиму, для приготовления соусов и маринадов. Применяют для приготовления домашнего майонеза, кетчупа, горчицы, аджики.

• Натуральный уксус часто фигурирует в рецептах разных блюд. Например, в приготовлении соусов и различных салатных заправок вместо лимонного сока.
• Незаменим яблочный уксус и при выпечке домашнего хлеба. Замешивая тесто из цельнозерновой муки, обычно добавляют на один стакан муки 1 столовую ложку натурального яблочного уксуса. Кроме обогащения теста полезными веществами, уксус еще и нейтрализует вредное воздействие фитиновой кислоты, облегчает процессы расщепления клейковины в хлебе.
• Многим хозяйкам известно эффективное воздействие яблочного уксуса при варке фасоли. Его следует добавлять в холодную воду при замачивании сухих бобов на ночь (пару ложек), а также немного в процессе варки.
• Отварной рис получится более рассыпчатым, если вы добавите в воду для варки 1 чайную ложку яблочного уксуса.
• Если вы добавили в процессе варки слишком много приправ, добавьте в кастрюлю около 1 чайной ложечки яблочного уксуса, и он поможет исправить вкус испорченного блюда.
• Правда, для консервирования и маринования использовать натуральный яблочный уксус не всегда желательно из-за недостаточного содержания кислоты.

Применение яблочного уксуса в оздоровлении

• Очень широкое применение яблочный уксус получил в лечение боли в горле. Яблочный уксус используют для полоскания горла. Раствор помогает снять воспаление, прекрасный антисептик.
• Нужно отдать должное этому продукту в улучшении пищеварения.
• Яблочный уксус помогает вывести из организма токсины и шлаки, помогает очистить кишечник. Это настоящий «враг» для патогенной микрофлоры кишечника.
• А еще, применение яблочного уксуса предупреждает появление патогенной микрофлоры в кишечнике.
• Применение его оправдано для снижения температуры. Этот продукт применяют чтобы сбить высокую температуру.
• А также, яблочный уксус ускоряет обменные процессы и налаживает работу пищеварительной системы.
• Применяя яблочный уксус вы можете заметить улучшение общего состояния.
• Яблочный уксус укрепляет иммунитет, тонизирует.
• Очень полезен для сосудов, так как повышает их эластичность.
• Применяют яблочный уксус чтобы снизить высокое давление и избавиться от головной боли.

Применение яблочного уксуса в быту

Яблочный уксус, как и любой другой – отличное средство очистки и дезинфекции. Если у вас есть возможность приготовить яблочный натуральный уксус в домашних условиях, то уборка с его помощью не обойдется вам слишком дорого.

Яблочный уксус – отличный помощник в кулинарии, в гигиене и оздоровлении, по хозяйству. Он становится вкусной приправой, эффективным лекарством, очищает, дезинфицирует, удаляет запахи.

Можно ли использовать яблочный уксус для консервации грибов?

Какие грибы стоит консервировать в маринаде из яблочного уксуса, а какие- нет. В первую очередь грузди интересуют.

Грузди чаще не маринуют, а солят. При этом способе заготовки уксус и вовсе не нужен. А вообще уксус с грибами идет нормально. И, лично я, не чувствую разницы делая заготовки из грибов с яблочным уксусом или простым столовым. Делала и все было нормально. Никогдла не задумывалась над тем, можно или нет. Думаю, что вполне можно.

Грибы можно мариновать с самыми разными консервантами, будь то уксус или лимонный сок, лимонная кислота — самое главное знать пропорции, сколько необходимо добавить кислоты на единицу объема грибов.

С яблочной кислотой тоже можно делать грибы, есть немало надежных и проверенных рецептов. Например, можно закатать в маринаде опята, есть хороший рецепт, согласно которому на 1 кг грибов идет 9%-ного уксуса 7 столовых ложек:

• грибы — один кг,
• уксус 9% — семь ст. ложек,
• вода — один литр,
• сахар — две ст. ложки,
• соль — две ст. ложки,
• лист лавра — одна — две штуки,
• перец горошинами — 8 — 10 горошин,
• гвоздика — 5 — 6 штук.

По этому рецепту грибы замачивают на ночь, после этого удаляют воду, варят в свежей воде 15 — 20 минут, затем откидывают на дуршлаг. Тем временем сварили маринад, в него добавили почти готовые грибы, проварили еще 25 — 30 минут.

Затем грибы перекладывают в банки, заливают маринадом, закатывают надежно, убирают после остывания туда, где прохладно.

Заготовки с яблочным уксусом — рецепты с пошаговыми фото приготовления на зиму в домашних условиях

Яблочный уксус – продукт, который получается путем брожения одноименных фруктов. Такой продукт не только куда более полезен, чем спиртовой, но также обладает ярким ароматом и вкусом. Данную приправу намного чаще используют в кулинарии, пищевой промышленности и заготовках на зиму впрок.

В процессе ферментации в яблочном уксусе образуются полезные аминокислоты, которые необходимы для стабильной работы организма человека, но самостоятельно он их вырабатывать не может. Продукт также содержит в себе витамины различных групп, минералы и микроэлементы. Разнообразные кислоты растительного происхождения также входят в состав яблочного уксуса и имеют большое значение для работы пищеварительной системы. В народной медицине описываемую жидкость используют для внутреннего и наружного применения. Нормированное употребление яблочного уксуса способствует улучшению работы обменных процессов. Содержащиеся в продукте вещества ускоряют метаболизм, способствуют сжиганию жиров. Именно поэтому такой уксус очень часто используют в диетическом питании. Продукт применяют для того, чтобы снизить аппетит и уменьшить тягу к мучному и сладкому.

Даже самый натуральный яблочный уксус противопоказан к применению людям с такими заболеваниями, как язва, гастрит с повышенной кислотностью, панкреатит и цистит. Все потому, что продукт является кислотой, а она, как известно, вызывает раздражение слизистой. Также продуктом нельзя злоупотреблять, так как в таком случае уксус тоже может нанести организму вред.

Чтобы использовать специю для приготовления вкусных и полезных блюд, её необходимо приобрести. При выборе приправы следует отдавать предпочтение тем продуктам, что были изготовлены в соответствии с ГОСТом. Рекомендуется также изучить состав жидкости в бутылке и убедиться, что уксус не содержит синтетических или химических добавок. При желании такой продукт можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Использовать для этого можно не только свежие яблоки, но также вина на основе фруктов и даже сушки. Основу необходимо оставить бродить в стеклянной или эмалированной посуде в течение двух месяцев. Впоследствии готовый продукт также необходимо хранить в стеклянной таре при комнатной температуре.

Уксус повсеместно используется в кулинарии. Продукт применяют для приготовления салатов и закусок. В яблочном уксусе маринуют мясо, рыбу, грибы и овощи. Также с помощью ароматной специи заготавливают полезную и вкусную консервацию впрок. С помощью этого продукта на зиму закрывают икру, лечо, салаты и аджику. Вкусно получится замариновать в яблочном уксусе помидоры или огурцы. Также с такой специей консервируют кабачки и квасят сладкий перец.

Подробнее обо всех способах приготовления домашних заготовок на зиму с использованием яблочного уксуса можно узнать из представленных ниже рецептов с пошаговыми фото.

LiveInternet

LiveInternet

—Подписка по e-mail

—Поиск по дневнику

—Постоянные читатели

—Статистика

Консервирование без уксуса. Чем заменить уксус? Советы

Четверг, 07 Августа 2014 г. 14:39 + в цитатник

Консервирование без уксуса. Чем заменить уксус? Советы

Среди домашних овощных консервов особенно популярны маринады. Использование большого количества столового уксуса в таких домашних заготовках делает их стойкими в хранении, но далеко не полезными. Уксус — продукт агрессивный и любовь к маринованным овощам может привести к заболеваниям желудочно -кишечного тракта.

Можно и без уксуса!

Можно и без уксуса!  Хозяйки знают коварное свойство столового уксуса раздражать слизистую оболочку желудка и вызывать изжогу. Поэтому при домашнем консервировании многие заменяют уксус менее вредными консервантами.

Существует масса рецептов домашних заготовок без столового уксуса, которые по своим вкусовым качествам ничуть не уступают так любимым всеми маринадам. Так чем же можно заменить уксус?

Водка или лимонная кислота?

Консервирование без уксуса предполагает замену его таким же мощным консервантом подавляющим рост микрофлоры. Кроме того, уксус дает овощам ту кислинку, которая так любима в маринадах.

Самый популярный заменитель уксуса в домашнем консервировании — лимонная кислота. Маринады с ней не такие резкие на вкус, а хранятся заготовки с лимонной кислотой даже лучше, чем уксусные. Обычно на 3-х литровую банку кладут чайную ложку порошка. Считается, что 1 г лимонной кислоты ≈ 10 г уксуса 3%.

Можно заметить уксус соком красной смородиной. В банки с подготовленными огурцами насыпают красную смородину так, чтобы она заполнила пустоты между огурцами. Заливают кипятком с солью ( на 1 л воды — 60 грамм соли) и стерилизуют. Огурцы отлично сохраняются и имеют приятный «маринованный» вкус.

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Еще один довольно оригинальный способ консервирования без уксуса. В огурцы, уже залитые горячей водой с солью и специями, перед самой укупоркой добавляют. водку! На 3- литровую банку достаточно 2 столовые ложки. В готовом продукте алкоголь не чувствуется, а стоят такие заготовки всю зиму при комнатной температуре без проблем.

Обычный столовый уксус можно заменить яблочным или винным. Эти уксусы — натуральные продукты, получаемые микробиологическим методом из яблочного и виноградного сырья и сохранившие полезные свойства свежих фруктов. Их использование в консервировании принесет только пользу. Пропорции при использовании те же , что и для столового уксуса.

Столовый уксус — не единственный кислый консервант для приготовления домашнего маринада. Можно консервировать без уксуса и лакомиться любимыми домашними заготовками.

Источники изображений: webgramota.ru, liveinternet.ru.

Чем заменить уксус в блюдах?

Уксус придаёт многим блюдам изюминку. Например, салат с капустой и морковкой сам по себе пресен. А если добавить уксус, то получается очень даже вкусно. Но чем заменить уксус, если его вдруг не оказалось под рукой?

Для приготовления лёгких салатов уксус вполне можно заменить лимонным соком. Это и полезнее, и меньше шансов перекислить. Если же и лимона нет под рукой, то можно добавить щепотку лимонной кислоты. Но тогда нужно тщательно перемешивать ингредиенты, чтобы не получилось, что в одном месте у вас соберётся вся кислота.

Многие задаются вопросом о том, чем можно заменить уксус при консервации. Здесь вам тоже поможет лимонная кислота. На трёхлитровую банку обычно нужна чайная ложка. Если у вас другие объёмы, то исходите из пропорции 5:2. То есть, 100 г. уксуса вполне можно заменить 40 г. лимонной кислоты.

Для того чтобы приготовить рис для суши, в него необходимо добавить особый уксус. Благодаря ему он становится мягче, не так липнет к рукам во время приготовления и придаёт суши остроту. Но чем заменить рисовый уксус и не испортить блюдо?

Можно заменить уксус для суши, приготовив смесь из обычного уксуса, соли и сахара. Для этого в треть стакана обычного столового уксуса 9% добавьте 2 столовые ложки сахара и полторы чайной ложки соли. Всю смесь нужно тщательно размешать до полного растворения соли и сахара.

В принципе, рисовый уксус можно заменить и обычными, но более щадящими сортами. Например, яблочным или винным уксусом. Рисовый уксус от обычного отличается только своей мягкостью и не такой насыщенной концентрацией. Поэтому, употребляя другие сорта, стоит немного уменьшить дозу.

Во время приготовления роллов или суши, возьмите ёмкость с водой и лимонным соком и постоянно смачивайте в ней руки. Благодаря этому рис не будет липнуть к рукам, а нори лучше закрепятся.

Несмотря на то, что бальзамический уксус используется во многих рецептах, оригинальный продукт стоит очень дорого. Приготовление уксуса занимает около 10, а то и больше лет. При этом уходит 85% уксуса, что значительно сказывается на цене. Но узнав, чем заменить бальзамический уксус, вы сможете сэкономить и получить практически то же качество.

Существуют более молодые бальзамические уксусы, которые обладают не таким насыщенным вкусом и цветом. Стоят они на порядок дешевле, так что вполне подойдут в качестве замены.

Также вы можете приготовить его сами, из обычного винного уксуса. Для этого добавьте в него душистые травы мелиссы, ромашки, лаванды и мяты и дайте настояться около недели.

Приятного аппетита и новых кулинарных подвигов!

Консервирование с яблочным уксусом

Так уж сложилось, что на нашей кухне частым гостем является обычный столовый уксус. Его активно используют не только для салатов и маринадов, но и для консервирования продуктов на зиму. А вот о полезном яблочном уксусе забыли зря, ведь он в разы полезнее столового уксуса, который является химическим продуктом. Давайте разберемся, почему консервирование с яблочным уксусом будет полезнее для вас и рассмотрим самые популярные рецепты.

Яблочный уксус — это..

Полностью натуральный продукт, дарованный самой природой. Он известен человеку с давних времен. И если раньше только он и использовался, то сейчас его вытеснил более дешевый химический аналог. Но благодаря модному нынче правильному питанию, о яблочном уксусе вспомнили и начали активно использовать.

Чтобы получить яблочный уксус, не нужно быть химиком. Для этого нужно поставить на брожение измельченную мякоть яблок. Активное брожение возможно только при наличии уксусных бактерий и кислорода, поэтому емкость с яблоками не нужно лишать доступа кислорода — оставить открытой. Как видим, тут не используется ни один химический препарат, все только самое натуральное. Неудивительно, что предки использовали его не только для кулинарии, но и для лечения различных заболеваний, ведь в нем обширный минеральный состав.

Минеральное богатство яблочного уксуса

В яблочном уксусе богатый не только минеральный состав, но и витаминный, питательный, ведь это все перенесено в него с яблок, из которых он сделан:

• витамины А, Е, С, В;
• кальций;
• железо;
• бета-каротин;
• калий;
• пектин;
• фосфор;
• селен;
• цинк;
• медь;
• ферменты;
• яблочная кислота.

Этот состав невероятно полезен для человеческого организма:

• кальций формирует костные ткани, передает нервные импульсы и помогает в сокращении мышечной ткани;
• бета-каротин является сильнейшим антиоксидантом, который ведет борьбу со свободными радикалами;
• без аминокислот не обходится ни один процесс в организме;
• железо участвует в кроветворении.

Все полезное, что дают человеку яблоки, переходит в яблочный уксус. Именно поэтому консервированные на зиму продукты будут не только вкусными, но еще и невероятно полезными с ним.

Огурцы хрустящие: пошаговый рецепт

Они станут отличной закуской на застолья, да и детвора оценит их достойно: похрустеть вкусными огурчиками вряд ли кто откажется.

Для него потребуется:

Как делать:

1. Корнишоны тщательно вымыть и залить ледяной водой на пару часов. Нельзя допустить, чтобы кубики льда попали на огурцы, это приведет к их порче. Достаточно будет положить несколько бутылок с водой в морозилку, но проследить, чтобы не образовался лед.
2. На дно вымытых банок положить любимую зелень. Обычно для этого используют укроп, петрушку, лавр или листья смородины.
3. С корнишонов слить воду и уложить их в банки.
4. Сверху положить немного любимых специй.
5. Залить их крутым кипятком и накрыть крышкой.
6. Дать постоять четверть часа.
7. Слить воду из банок в кастрюлю.
8. На каждый ее литр положить по паре столовых ложек соли, вдвое больше сахара.
9. Довести до кипения.
10. Пока рассол стоит на плите, в банки нужно налить уксус, на каждый литр тары – 30 мл.
11. После того как горячий рассол будет залит в банки, их закатать и поставить остывать.

Огурцы и яблоки пряные

Невероятно вкусный и простой рецепт. По нему огурцы получаются хрустящими, а яблочки мягкими и ароматными.

Отличное решение для гарнира как к мясу, так и к рыбе.

Для него потребуется:

• огурцы;
• яблоки;
• яблочный уксус;
• сахар;
• соль;
• пряные специи в виде порошка — тмин, гвоздика, корица и т. п.

Как делать:

1. Желательно использовать для такой консервации банки емкостью более 2 литров, т. к. яблоки лучше закрывать целыми, но если такой возможности нет, их можно порезать крупными дольками.
2. В подготовленную и вымытую тару заложить слоями вымытые огурцы и яблоки без сердцевины. Даже если закрываете яблоки целыми, сердцевину лучше убрать, т. к. иногда это может стать причиной порчи консервации.
3. Залить кипятком. Оставить на половину часа.
4. Слить воду в кастрюлю и добавить на каждый ее литр по половине чайной ложки всех специй, пару столовых ложек соли и сахара.
5. Залить в банку яблочный уксус по 60 мл на 2 литра.
6. Залить прокипевшим рассолом и закатать.

Овощное ассорти

Любителям разнообразия по душе будет этот рецепт, ведь в нем так много полезных и вкусных овощей. И все это в заливке из ваших любимых специй.

Для него потребуется:

• огурцы;
• яблоки;
• помидоры;
• цветная капуста;
• яблочный уксус;
• растительное масло;
• сахар;
• соль;
• любимые специи.

Как делать:

1. В банки слоями укладывают корнишоны, дольки яблок, мелкие томаты и некрупные соцветия цветной капусты. Все должно быть хорошо вымыто и перебрано.
2. На средние слои нужно насыпать любимые специи. Не слишком много, чтобы не получить излишне пряный вкус.
3. Залить все крутым кипятком и выдержать под крышкой четверть часа.
4. Слить воду в кастрюлю, дать закипеть и снова залить банки.
5. Снова слить воду в кастрюлю, но уже добавив в нее соль, сахар и растительное масло. Все измерять в столовых ложках, ориентируясь на литр жидкости: 2, 4, 2 соответственно.
6. Если использовалась тара в 3 литра, то в каждую банку нужно залить стограммовую стопку уксуса.
7. Залить рассолом и закатать.

Слива к мясу

Для ценителей восточных рецептов нет ничего вкуснее мяса со сливами. И если летом это не проблема, то для зимы отлично подойдет баночка такой консервации.

Для него потребуется:

• слива;
• соль;
• сахар;
• яблочный уксус;
• пряные специи для мяса.

Как делать:

1. Сливу перебрать, вымыть, очистить от косточек, разделив на половинки.
2. На дно пол-литровых банок положить специи для мяса: они могут быть любыми, но без соли и пряные.
3. Плотно уложить сливу.
4. Залить ее кипятком.
5. Через четверть часа слить воду в кастрюлю и поставить на огонь.
6. На каждые пол-литра жидкости нужно положить по столовой ложке соли и сахара, а также влить 50 мл уксуса.
7. Дать прокипеть пару минут и залить сливу в банках.
8. Закатать.

«Волшебные томаты»

Томаты будут не только вкусными, но и полезными. Готовить их очень просто.

Для него потребуется:

Как делать:

1. В банки, которые были предварительно вымыты и прошли стерилизацию, выложить томаты.
2. Каждый томат наколоть вилкой у основания, чтобы они не потрескались от горячего рассола.
3. На средние слои положить специи и веточки вымытого укропа.
4. Сверху положить по надрезанному зубчику чеснока и листочку лавра.
5. Залить крутым кипятком. Дать настояться под крышкой четверть часа.
6. Слить воду в кастрюлю, поставить на огонь. После закипания положить сахар и соль – по паре столовых ложек.
7. На каждый литр тары влить 30 мл уксуса. Залить горячим рассолом. Закатать.

Чем заменить уксус из яблок: альтернатива

На магазинных прилавках часто встречаются различные виды уксуса, что не осталось без внимания хозяек – они успешно экспериментируют со вкусами как в приготовлении консервации, так и в повседневном меню. Одним из самых востребованных является яблочный уксус, поскольку продукт изготавливается из натуральных плодов и не содержит в себе химические добавки.

Рецептов, в которых продукт играет немаловажную роль – множество, даже новички в кулинарии могут найти себе по силам простое консервирование с яблочным уксусом. А как быть, если рецепт уже выбран, а уксус из яблок внезапно закончился? Все очень просто, его легко можно заменить:

• уксусом винным;
• водкой;
• уксусом (4%) столовым.

Конечно, лучше использовать винный уксус, особенно тем, кто следит за своим здоровьем и старается питаться правильно и полезно. Со столовым уксусом возникнет небольшое затруднение – его придется разводить перекипяченной охлажденной водой. В каких пропорциях? Взять в равных частях оба компонента.

Спиртной компонент (водка) – отличная замена уксусу из яблок. Тем, кто переживает за вкус заготовки, можно не волноваться, в консервации спиртное совершенно не ощущается, а вот вкус маринада станет более насыщенным и приятным.

Маринованные помидоры с базиликом и яблочным уксусом (видео)

Рецептов, где можно использовать яблочный уксус, великое множество. Вы можете просто заменить столовый уксус на яблочный в вашем любимом рецепте. Безусловно, нужно придерживаться той же концентрации его в продукте. Пробуйте и экспериментируйте, а главное – используйте все, что принесет пользу вашему организму.

Как приготовить домашний яблочный уксус – 3 простых рецепта

Добавление статьи в новую подборку

Яблочный уксус не только вкусный, как добавка в маринады и салатные заправки, он еще и очень полезный и даже целебный. Натуральный яблочный уксус используется во многих диетах для похудения. Приготовить уксус в домашних условиях просто.

В кулинарии из яблочного уксуса делают заправки для салатов, маринады для мяса, а также используют как компонент в приготовлении соусов, приправ, майонезов.

Для приготовления яблочного уксуса нужны зрелые и сладкие яблоки – чем они слаще, тем быстрее пройдет брожение, и вкус готового уксуса будет более насыщенным. Помимо этого понадобится мед или сахар – с добавлением натурального меда уксус будет полезнее, но и сахар нисколько его не испортит. В приготовлении уксуса также можно использовать ржаной хлеб или дрожжи – они ускоряют брожение.

Само приготовление уксуса претерпевает две стадии: бурное брожение или первая стадия ферментации и тихое брожение или вторая стадия ферментации. В результате чего получается ароматная янтарного цвета жидкость, почти прозрачная. Хранить уксус следует в прохладном темном месте, 2-3 года. Причем чем старше уксус, тем он крепче, насыщеннее по вкусу и ароматнее.

Вот три простых рецепта, изучив которые, вы сможете без особого труда приготовить натуральный яблочный уксус самостоятельно.

Рецепт яблочного уксуса доктора Джарвиса

Доктор медицинских наук Джарвис был активным сторонником использования яблочного уксуса как лекарственного средства. Даже написал об этом большой труд, в котором привел и рецепт приготовления натурального уксуса из яблок. Понадобится 400 г спелых яблок, 0,5 л воды, 50-100 г меда или сахара. Количество ингредиентов можно увеличить.

Яблоки вымойте и вместе с кожурой, сердцевиной и семечками натрите на крупной терке. Полученную кашицу положите в стеклянную банку или в эмалированное ведро и залейте слегка подогретой водой. Из расчета 50-100 г на 1 л добавьте в массу мед или сахар. Предварительно сахар нужно развести в воде, а мед немного подтопить на водяной бане и также развести в воде. Емкость с яблочной массой накройте марлей (только следите, чтобы она не упала в массу) и поставьте в темное теплое место (около 20°С) на 10-12 дней. В течение этого времени (первая стадия ферментации) помешивайте яблочную массу примерно 2-3 раза в день чистой деревянной ложкой. Затем перебродившую кашицу перелейте через марлю, отожмите. Получившийся сок разлейте в стеклянные банки с широким горлышком и добавьте мед (или сахар), из расчета 50-100 г на 1 литр сока. Банки закройте марлей и храните в теплом темном месте 40-60 дней (вторая стадия ферментации). По истечении этого срока сок перебродит и станет почти прозрачным. Готовый уксус аккуратно, используя резиновую трубку и воронку с марлей, перелейте в бутылки, закупорьте и храните в прохладном месте.

Домашний яблочный уксус

Для этого рецепта нужны крепкие спелые яблоки (400 г), 500 мл кипяченой воды комнатной температуры, 100 г меда или сахара (и еще 50-100 г потом) и 20 г черного подсохшего ржаного хлеба.

Яблоки хорошо вымойте и измельчите на мелкие кусочки, вместе с кожурой и семенами. Смешайте с медом (сахаром), переложите в емкость, добавьте 2 кусочка хлеба и залейте все водой. Емкость накройте марлей и поставьте ее в теплое и темное место (не выше 25°С) на 10 дней. Чтобы процесс брожения шел активнее, мешайте яблочную массу по 3-4 раза в день. Через 10 дней процедите в чистую емкость, отделяя яблочную массу, и еще раз процедите сок через чистую марлю. Добавьте в процеженный сок мед или сахар, размешайте. Накройте емкость марлей и снова поставьте в темное теплое место на 2 месяца. Уксус готов, когда он станет почти прозрачным и без пузырьков. Разлейте его через трубку, чтобы не поднимать осадок, по бутылкам и храните до следующего урожая яблок. В процессе хранения уксус становится крепче: крепость свежего примерно 6%, а через несколько месяцев она достигает 9%.

Простой рецепт яблочного уксуса

Чтобы приготовить вкусный и ароматный уксус, возьмите 1 кг яблок, 50 г сахара, 1,5 л воды.

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Яблоки хорошо помойте, мелко нарежьте и положите в кастрюлю. Добавьте сахар: если яблоки кислые, сахара добавьте больше. Залейте яблоки горячей водой (70°С) и поставьте кастрюлю в теплое место. Ежедневно перемешивайте массу хотя бы дважды. Через две недели перебродившую яблочную массу процедите сначала через дуршлаг, затем профильтруйте еще через марлю. Получившуюся жидкость перелейте в большую емкость и снова поставьте в теплое место для дальнейшего брожения на две недели. Перелейте уксус в бутылки, не взбалтывая емкость и сохранив на дне осадок, плотно закупорьте их и храните в темном месте при комнатной температуре.

Яблочный уксус для консервирования

Оценка 5 проголосовавших: 1

Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

101 умный способ использовать яблочный уксус

Мы собрали 101 удивительный способ использования яблочного уксуса.

1. Удаление перхоти

Перхоть — это больше, чем просто неприятность — это стыдно! Спреи для салонов дорогие, но с яблочным уксусом средство от перхоти обойдется вам всего в копейки за спрей. Просто смешайте равные части (около 1/4 стакана каждая) яблочного уксуса и воды в пульверизаторе. Распылите на волосы после шампуня, оставьте на 15 минут и смойте.Используйте два раза в неделю, и чешуйки исчезнут в кратчайшие сроки. Одна теория предполагает, что кислотность уксуса затрудняет рост грибка, вызывающего перхоть, на коже головы.

---

2. Успокоить боль в горле

Если вы страдаете хронической болью в горле, но не хотите передозировать сироп от кашля, попробуйте яблочный уксус. Смешайте 1 чайную ложку яблочного уксуса, 1 чайную ложку кайенского перца и 3 чайные ложки клеверного меда в стакане теплой воды для получения легкого эликсира.Все три ингредиента будут работать вместе, чтобы помочь вам вылечиться: яблочный уксус и мед обладают антибактериальными свойствами, а капсаицин в остром перце помогает облегчить боль. Если эта боль в горле вызвана аллергией, яблочный уксус дает дополнительный эффект, поскольку он также разрушает слизь и заложенность носовых пазух.

3. Устранение запаха ног

Сделайте удивительные дезодорирующие салфетки для ног, налив одну чашку яблочного уксуса на детские салфетки. (Также подойдут толстые одноразовые бумажные полотенца.Замочите салфетки в холодильнике на ночь, а затем храните их в пакете на молнии, чтобы использовать их по мере необходимости. Кислоты в яблочном уксусе изменяют уровень pH вашей кожи, что борется с бактериями, вызывающими неприятный запах ног. Не позволяйте запаху уксуса сбивать вас с толку — он исчезнет, ​​когда высохнет.

4. Сбалансируйте пищеварительную систему

Яблочный уксус может быть решением, которое поможет вам решить проблемы с пищеварением. Чтобы уменьшить газообразование, разбавьте столовую ложку богатого ферментами яблочного уксуса стаканом воды или чая и выпейте перед едой.Это также поможет бороться с запорами, поскольку уксус стимулирует пищеварительные соки, которые помогают организму расщеплять пищу. Вы также можете принять дозу, как только почувствуете симптомы изжоги, чтобы быстро исправить это. Некоторые теории предполагают, что изжога возникает из-за низкого уровня кислоты в желудке; так что уксус поднимает этот уровень. Если вам не нравится вкус этой смеси, попробуйте добавить ложку меда.

5. Очистите свою кожу

Яблочный уксус может творить чудеса с вашей кожей.Чтобы получить полностью натуральное вяжущее средство, нанесите на лицо мочалку, смоченную в разбавленном яблочном уксусе. После этого защитный кислотный слой сделает вашу кожу более гладкой, поглотит излишки масла и уменьшит мелкие морщинки. Это работает, восстанавливая надлежащий уровень pH вашей кожи, а бета-каротин помогает противодействовать будущему повреждению кожи. Кроме того, немного разбавленного яблочного уксуса, оставленного на ночь на пигментных пятнах, прыщах или шрамах от прыщей, поможет уменьшить их внешний вид.

6. Излечить солнечный ожог

Обгоревшие до корочки после дня, проведенного на солнце? На помощь приходит яблочный уксус! Попробуйте добавить в ванну одну-две чашки, чтобы нейтрализовать ожог.После замачивания в течение 10 минут яблочный уксус поможет восстановить уровень pH вашей кожи, и ваша кожа станет прохладной и успокаиваемой.

7. Отбелить зубы

Желтые зубы не подходят для яблочного уксуса. Для удаления стойких пятен нанесите яблочный уксус прямо на зубы, а затем промойте их водой. Будьте осторожны, не делайте этого слишком часто, так как это может повредить зубную эмаль. Для получения менее абразивного отбеливающего средства для полоскания рта смешайте одну чайную ложку яблочного уксуса со стаканом воды, а затем прополощите рот.

8. Украсьте свой салат

Если у вас закончился бальзамический уксус или вы просто хотите попробовать другой вкус, используйте яблочный уксус в следующей заправке для салата или винегрете.

Подробнее: Сенсационные заправки для салатов

9. Сделайте ловушку для фруктовой мухи

Сделать ловушку для фруктовой мухи из уксусного уксуса просто: налейте тонкий слой яблочного уксуса в небольшую чашку или миску. с каплей средства для мытья посуды. Поставьте блюдо на прилавок — запах привлечет плодовых мушек; как только они прилетят, они застрянут.

10. Удалите запах кошачьей мочи

Если ваша кошка случайно попала на одеяло или на вашу одежду, воткните ее в стиральную машину вместе с яблочным уксусом, чтобы удалить резкий запах.

11. Устранение неприятного запаха изо рта

Добавьте 1/2 столовой ложки ACV в чашку воды. Затем полощите горло в течение 10 секунд, пока чашка полностью не опустеет.

Часы: естественные способы избавиться от неприятного запаха изо рта

12. Примите расслабляющую ванну

Просто добавьте от 1/2 до 1 стакана яблочного уксуса в воду для ванны вместе с английской солью и маслом лаванды для расслабления. , омолаживающая ванна.

13. Борьба с дрожжевыми инфекциями

Если вы чувствуете признаки дрожжевой инфекции, добавьте 1 1/2 стакана яблочного уксуса в ванну с водой. Выдержите 10 минут.

Смотреть: Как избежать визита к гинекологу

14. Избавьтесь от прыщей

Избавьтесь от прыщей — смешайте одну часть ACV с 3-4 частями воды. Нанесите на кожу ватным диском, оставьте на 10 минут, затем смойте. Повторяйте трижды в день.

15.Усильте вкус маринадов

Нет вина для вашего маринада? Используйте яблочный уксус, чтобы усилить аромат маринада.

Подробнее: Маринованная курица-гриль

16. Уменьшает запах тела

Яблочный уксус помогает регулировать уровень pH кожи, что помогает устранить бактерии, вызывающие запах. Пропитайте ватный диск ACV и протрите им ту часть тела, которая вызывает неприятный запах.

Часы: узнайте, какой шум издает ваше тело

17.Почувствуйте себя полнее после еды

Исследования показывают, что уксусная кислота в яблочном уксусе — при употреблении с белым или пшеничным хлебом — заставляла испытуемых чувствовать себя более удовлетворенными после каждого приема пищи.

18. Уменьшить зуд от укусов насекомых

Нанесите яблочный уксус на ватный диск и нанесите его на 10 секунд на зудящие укусы насекомых, чтобы уменьшить чувство зуда.

Подробнее: Как избежать укусов насекомых

19. Уменьшить зуд от ядовитого плюща

Яблочный уксус также может облегчить зуд, вызванный ядовитым дубом и ядовитым плющом.Смешайте в равных частях яблочный уксус и воду в пульверизаторе, а затем распылите прямо на зудящее место. Совет: храните смесь в холодильнике для еще более успокаивающего эффекта.

20. Используйте его как противогрибковое

Нанесите ACV на пораженный участок. Или замочите пораженный участок смесью из 1 части яблочного уксуса и 5 частей воды в течение 30 минут в день.

21. Убить сорняки

Вы можете использовать ACV отдельно или смешать его с водой, мылом для посуды, солью или лимонным соком и использовать как средство от сорняков.

22. Подарите своей еде ароматный пунш

Если ваш суп слишком мягкий, ACV может добавить аромат без добавления калорий. Просто налейте жидкость в кастрюлю с супом.

23. Обновите уставшие мышцы

Вотрите яблочный уксус в руки и ноги, чтобы снять усталость в мышцах.

24. Сделайте блюдо ярче

Яблочный уксус подчеркивает вкус блюда так же, как и поваренная соль, но без добавления натрия.Посыпать им пикантные блюда; он отлично подходит как для вареных, так и для сырых овощей и злаков.

25. Использовать в качестве смягчителя ткани

Не использовать химические вещества в полотнах сушилки и жидком смягчителе ткани? Добавьте 1/2 стакана ACV в стирку, чтобы смягчить и кондиционировать одежду, полотенца и постельное белье.

26. Распутать волосы

Смешайте ACV и воду в соотношении один к одному. Налейте его в распылитель и нанесите на волосы, когда расчесываете.

27.Придает ароматный пунш

Если ваш суп слишком мягкий, ACV может добавить аромат — без добавления калорий. Просто налейте жидкость в кастрюлю с супом.

28. Освежить усталые мышцы

Вотрите яблочный уксус в руки и ноги, чтобы снять усталость в мышцах.

29. Bump Up Flavor без соли

Яблочный уксус подчеркивает вкус блюда так же, как и поваренная соль, но без дополнительного натрия. Посыпать им пикантные блюда; он отлично подходит как для вареных, так и для сырых овощей и злаков.

30. Кондиционер для белья

Как избежать химикатов в сушильных полотнах и жидких кондиционерах для белья? Добавьте 1/2 стакана ACV в стирку, чтобы смягчить и кондиционировать одежду, полотенца и постельное белье.

31. Избавьтесь от газов и запоров

Добавьте 1 столовую ложку ACV в чай ​​и пейте перед едой. Смесь активирует пищеварительные соки (HCl — соляная кислота), которые способствуют перевариванию пищи.

32. Способствует пищеварению

Поскольку яблочный уксус помогает снизить pH в желудке, он может очень помочь при расстройстве желудка.Смешайте яблочный уксус с имбирем и выпейте, чтобы предотвратить расстройство желудка.

33. Дезодорируйте холодильник

Поставьте чашку ACV в заднюю часть холодильника и оставьте там на ночь. Это избавит от неприятных запахов.

Часы: сделайте эти исправления в холодильнике, чтобы еда оставалась свежей

34. Исчезающие синяки

Синяки не очень привлекательны — и они действительно могут оставаться на вашем теле. Чтобы сгладить радужные оттенки синяка, смочите его яблочным уксусом, обладающим противовоспалительными свойствами, которые помогут уменьшить яркость пятен.

Подробнее: Попробуйте эти противовоспалительные рецепты

35. Повышение чувствительности к инсулину

Исследование, опубликованное в Diabetes Care , предполагает, что употребление яблочного уксуса помогает улучшить чувствительность к инсулину у диабетиков 2 типа.

Смотреть: Как диабет влияет на вас

36. Сделайте пахту

Пахта делает выпечку и блины еще более вкусными. Но если у вас обычно нет пахты под рукой, вот быстрый трюк, чтобы взбить немного молока с помощью обычного молока: отмерьте скудный стакан молока, а затем добавьте столовую ложку яблочного уксуса.Оставьте смесь на 5-10 минут; вы заметите несколько свернувшихся кусочков.

37. Яйца-пашот

Яйца-пашот — восхитительное лакомство без масла; но очень часто бросание яиц в кипящую воду приводит к чему-то более близкому к супу из яичных капель, чем к идеально приготовленному яйцу-пашот. Чтобы сократить количество яичных белков и помочь ему свернуться, добавьте немного яблочного уксуса в жидкость для варки.

38. Dispel Stink

Если у вас есть комната — например, ванная, кухня после рыбного обеда или прихожая, где сбрасывают спортивное снаряжение — устраните запах с помощью яблочного уксуса.Просто положите немного в миску и оставьте на день или около того в вонючей зоне.

39. Прочистите сток

Помните те эксперименты с вулканами в начальной школе? Сделайте собственный вулкан, смешав пищевую соду и уксус. Когда пенистая смесь сойдет в канализацию, она прочистит все, что ей мешает.

40. Очистите стиральную машину и избавьтесь от неприятного запаха.

Избавьтесь от неприятного запаха, налейте в машину примерно чашку яблочного уксуса, а затем включите пустую загрузку.

41. Освежите одежду

Для одежды с запахом или плесенью, если моющее средство не порезало ее, используйте распылитель, наполненный смесью воды и яблочного уксуса. Или положить ACV вместе с грязным бельем.

42. Очистите и дезодорируйте унитаз

Налейте немного яблочного уксуса в унитаз и оставьте на ночь. Это позволит избавиться от неприглядных пятен, а также избавиться от запаха.

43. Dye Better

Будь то пасхальные яйца или одежда, добавление чайной ложки яблочного уксуса в краску улучшит ее цвет.

44. Добавьте в посудомоечную машину

Добавьте в посудомоечную машину немного яблочного уксуса, чтобы на стеклах не образовывались полосы.

45. Или добавьте в бутылку для мыла для посуды

Помимо добавления яблочного уксуса в посудомоечную машину, вы также можете добавить его в бутылку средства для мытья посуды, чтобы очистить стаканы от разводов и удалить грязь.

46. Защита от блох

Добавьте немного уксуса в следующий раз, когда будете принимать ванну, или опрыскайте разбавленный яблочный уксус из пульверизатора.Запах неприятен для блох и поможет держать их подальше от вашей кошки или собаки.

47. Швабра для полов

Смешайте 1/4 стакана яблочного уксуса с ведром мыльной воды перед тем, как мыть швабру. ACV поможет полам выглядеть отполированными и чистыми.

48. Удалите плесень и плесень из раковин и душевых

В вашей ванной комнате есть плесень или плесень? Распылите неразбавленный уксус прямо на участки, чтобы устранить проблему.

49.Используйте вместо лимона

Как и лимон, яблочный уксус имеет кислую реакцию. В большинстве мест, где рецепт требует отжима лимона, вы можете заменить его аналогичным количеством ACV.

50. Сделайте свою салатную заправку яркой

Ваша нежирная, низкокалорийная заправка для салата кажется немного безвкусной? Оживите его острым свежим вкусом яблочного уксуса.

51. Чистка душевых дверей и занавесей

Вы также можете использовать ACV для удаления плесени и плесени с душевых дверей.Или поместите занавеску для душа в стиральную машину и добавьте немного яблочного уксуса во время цикла полоскания.

52. Блестящая деревянная мебель

Отрежьте тусклую и придайте блеск деревянной мебели, добавив немного яблочного уксуса в воду и немного масла, а затем нанесите смесь на дерево с помощью чистая ткань. Подождите минуту, а затем снова протрите мебель сухой чистой тканью.

53. Получите окна без полос

Для получения окон без полос смешайте яблочный уксус с водой.Распылите на стекло, а затем вытрите, чтобы стекло без разводов сверкало.

54. Освежить плесневую одежду

Через некоторое время в подвале или на чердаке одежда может пахнуть плесенью. Освежите их быстрым спреем разбавленного ACV и воды — в нем меньше химикатов, чем в покупных глушителях запаха, он дешевле, чем химчистка, и намного быстрее и удобнее, чем протирать одежду через стиральную и сушильную машины.

55. Уменьшение запаха холодильника

Когда дело доходит до вашего холодильника, яблочный уксус представляет собой тройную угрозу: он может помочь очистить, уменьшить любые неприятные запахи и уменьшить плесень и грибок.Используйте смесь ACV и воды для опрыскивания в холодильнике; нанесите неразбавленный ACV на любые пятна с плесенью и грибком.

56. Используйте его как натуральный дезодорант

Смешайте равные части яблочного уксуса и воды и нанесите прямо на подмышки с помощью ватного тампона.

57. Наносить после укуса медузы

Чтобы уменьшить симптомы укуса медузы, нанесите уксус, смешанный с водой, непосредственно на место, которое было ужалено.

58.Удаление бородавок

Смочите ватный диск в ACV и поместите его поверх бородавки. Закрепите пластырем и оставьте на ночь.

59. Тонизируйте свою кожу

Сбалансируйте pH кожи, удалите жир и тонизируйте кожу смесью яблочного уксуса и воды.

60. Удобрение растений

Добавьте немного яблочного уксуса в галлон воды, а затем используйте его для полива растений.

61. Снижение артериального давления

Одно исследование на крысах показало, что уксусная кислота, которая является основным компонентом уксуса, может помочь снизить артериальное давление.

62. Сделайте хороший хлеб

Немного уксуса придаст сладкому блюду легкий вкус и восхитительный пикантный вкус.

63. Средство для чистки очков

Если оно хорошо работает на бокалах и окнах, оно также подойдет и для ваших очков: используйте смесь воды и яблочного уксуса, чтобы на очках не было полос, и они стали блестящими.

64. Может помочь уменьшить морщины

Используйте эту маску для уменьшения морщин на лице.Яблочный уксус, который является одним из основных ингредиентов, действует как тоник, помогая увлажнить лицо.

65. Приготовьте быстрые маринованные огурцы

Быстро маринованные овощи (подумайте: морковь или огурцы) легко приготовить с ACV и выдержать некоторое время в холодильнике. Попробуйте этот рецепт маринованной моркови от Найджеллы Лоусон.

66. Маринованные салаты

По этому рецепту приготовьте восхитительный салат из трех бобов с яблочным уксусом.

67.Замените яичные белки

Для веганов или тех, кто хочет избегать яичных белков, яблочный уксус является отличной заменой. Используйте одну чайную ложку пищевой соды и одну столовую ложку уксуса, смешанные вместе, вместо одного яйца.

68. Добавьте в свой любимый рецепт супа

Немного яблочного уксуса придает аромат этому низкокалорийному, полезному рецепту куриного супа.

69. Включает с курицей

Яблоки и яблочный уксус хорошо сочетаются с курицей.Попробуйте этот рецепт курицы с яблочным сидром.

70. Сделайте это частью вашей детоксикации

Этот десертный суп, в состав которого входят яблочный уксус, а также яблоки и сладкий картофель, является частью суповой детоксикации.

71. Размягчение мяса

Мясо можно размягчить естественным путем — просто добавьте столовую ложку уксуса на четверть фунта мяса примерно за 15 минут до начала приготовления.

72. Избегайте ИМП

Сбросьте pH мочевого пузыря, выпив смесь из одной столовой ложки уксуса и четырех столовых ложек воды.Узнайте больше о том, как избежать ИМП.

73. Добавьте ACV в свой зеленый напиток

Любите зеленый коктейль? Добавьте немного яблочного уксуса в следующий коктейль.

74. Часть диеты выходного дня

Вы участник диеты выходного дня? Попробуйте суп из чечевицы выходного дня, приготовленный шеф-поваром Кэндис Кумаи, для завершения которого используется сырой яблочный уксус.

75. Избавьтесь от жирных волос

Вот совет от зрителя The Dr. Oz Show : разведите уксус в воде и используйте смесь, чтобы смыть волосы, чтобы избавиться от жира.

76. Использование в этом салате из авокадо и сливы

Этот салат, идеально подходящий для летнего сезона, замаринован из восхитительного сочетания ингредиентов, включая 1/4 стакана яблочного уксуса.

77. Новый поворот в классическом Waldorf

Если вы любите салат Вальдорф, но не хотите майонеза, попробуйте этот низкокалорийный вариант из яблок и сельдерея, в заправке которого используется яблочный уксус.

78. Ребра трансформированные

Яблочный уксус является прекрасным смягчителем мяса.Показательный пример: эти нежные, сочные куриные шашлычки из агавы и ребрышки — получите рецепт.

79. Добавьте ACV в свой костный бульон

Костный бульон — одна из основных тенденций в области здравоохранения, и приверженцы клянутся его способностями к бодрствованию. Используйте этот рецепт, в состав которого входит яблочный уксус, чтобы попробовать костный бульон.

80. Сделайте любимую заправку для салатов в семье Оз

Хотите съесть салат, как доктор Оз? Вот рецепт заправки для дома семьи Оз, в которой используется яблочный уксус (а не бальзамический или красный винный уксус).

81. Приготовьте ароматный яблочно-луковый суп

Если в рецепте есть яблоки, велика вероятность, что полезный яблочный уксус может стать отличным дополнением. Этот суп из жареных яблок и лука сопровождается голубым сыром и грецкими орехами.

82. Добавьте ACV к авокадо

Попробуйте добавить яблочный уксус в салат из черной фасоли и авокадо в юго-западном стиле — это идеальный гарнир для следующего пикника или барбекю.

83.Хорошее дополнение к заправке для салата из якона

Эта заправка для салата из якона содержит яблочный уксус, а также сироп из якона, который производится на заводе в Южной Америке.

84. Прекратите икоту

Не можете перестать икать? Попробуйте яблочный уксус, который восстанавливает кислотный баланс желудка и стимулирует нервы в горле, ответственные за рефлекс икоты.

85. Сделайте икры — Cowboy Caviar, That Is

Сырой яблочный уксус включен в этот пряный, ароматный рецепт чили.

86. Включите ACV в ваш детокс-суп

ACV — один из ингредиентов трехдневного супового Detox доктора Оза.

87. Часть плана пары Пауэллов по снижению веса

ACV снова и снова появляется в диетах для похудания. Фитнес-тренеры Крис и Хайди Пауэлл включают рецепты с яблочным уксусом в свой план похудания для пар.

88. Хорошо с капустой

Попробуйте этот салат из сырой капусты, заправка которого содержит кислоту из лимонного и яблочного уксуса.

89. Осветлите Mac-n-Cheese

Если у вас есть здоровая версия Mac-n-Cheese, вам нужно откуда-то почувствовать вкус. ACV помогает добиться цели.

90. Предотвратить прибавку в весе в отпуске

Хотите пережить праздничный сезон, не прибавляя в весе? Попробуйте пить яблочный уксус перед обильным приемом пищи.

91. Приготовьте тако от шеф-повара Хосе Гарсеса

Эти нежирные и низкокалорийные тако от Chef Garces, конечно, содержат говядину, но вы можете думать о яблочном уксусе как о чем-то вроде секретного оружия. .

92. Приготовьте лечебный суп

Этот рецепт куриного супа полон необычных ингредиентов и поможет вам сохранить здоровье.

93. Использование в необычном повороте на Slaw

В этом slaw не только используется брюссельская капуста вместо капусты, но и подается теплым. Получите рецепт.

94. Попробуйте бургеры из баранины и киноа

Эти бургеры из баранины и киноа без булочки полны специй и, конечно же, яблочного уксуса.

95. Приготовить палтус на гриле

Именно винегрет — с яблочным уксусом в качестве звезды — действительно делает этот полезный рыбный ужин.

96. Часть этой здоровой альтернативы чипсам

Хотите чипсы из сметаны и лука? Не поддавайтесь искушению и сделайте эту веганскую сметану и чипсы из капусты более здоровой альтернативой.

97. Часть очищающей повязки

Этот не вызывающий чувства вины рецепт ранчо-повязки включает ACV и является частью однодневного очищения.

98. Не позволяйте домашним животным жевать

Любит ли ваша собака жевать ваши тапочки? Грызть коврик или мебель? Попробуйте опрыскивать уксусом в качестве отпугивающего средства — домашние животные ненавидят вкус.

99. Использование в травах Фокачча доктора Дэвиса

В этом рецепте хлеба используется яблочный уксус, который полностью не содержит глютена.

100. Салат с лососем и садом

Этот салат из лосося с яблочным уксусом в заправке идеально подходит для того, чтобы принести его с собой на работу или для встречи с дамами, которые обедают вместе.

101. Очистите кофеварку

Есть ли на вашей кофеварке налет или плесень? Протрите его только водой и уксусом (без бобов), чтобы удалить неприятный осадок.

Как приготовить яблочный уксус из отходов

Последнее обновление 18 июля 2021 г.

Помните тот рецепт яблочного соуса из понедельника? Что ж, надеюсь, вы сохранили кожуру и сердцевину, потому что пришло время приготовить домашний яблочный уксус!

Да, уксус действительно можно делать.Я знаю, это звучит дико, но, честно говоря, это кусок (яблочного) торта!

домашний яблочный уксус:

Я делаю свой яблочный уксус уже более пяти лет. Это НАСТОЛЬКО просто и ТАК дешево. Есть несколько способов сделать это. Вы можете использовать целое яблоко, которое нарезано и нарезать кусочками, или можете использовать кожуру и сердцевину!

Лично я предпочитаю использовать кожуру и сердцевину, потому что это отличный способ израсходовать пищу, которая в противном случае отправилась бы в мусорное ведро для компоста.

Не поймите меня неправильно, компостирование — это здорово! Я большой поклонник и считаю это невероятно важным. Вы можете прочитать больше в нескольких моих сообщениях в блоге о компостировании:

Но всегда лучше использовать и есть свои объедки, прежде чем они попадут в мусорное ведро. Держите эти ресурсы в игре как можно дольше и сэкономьте немного денег.

Потому что, когда «ненужный» продукт становится чем-то вкусным и вкусным — это МОЙ рецепт!

Если вам нужны другие рецепты с использованием обрезков, ознакомьтесь с этой записью в блоге, в которой рассказывается об идеях приготовления из обрезков пищи.

домашний яблочный уксус FAQ:

У меня есть полный видеоурок в моем инстаграмме, который вы можете посмотреть здесь, и я отвечаю на некоторые из самых распространенных вопросов.

имеет значение, какие яблоки вы используете?

Вы можете использовать яблоко любого типа — фактически, вы даже можете использовать совершенно другой фрукт. Вы можете приготовить грушевый уксус, ананас, хурму, инжир или что угодно, что душе угодно.

В зависимости от содержания сахара в фруктах вам может потребоваться добавить немного больше в закваску.

нужно ли использовать сахар при приготовлении яблочного уксуса?

Сахар — очень важная часть процесса ферментации. Один из комментариев к моему посту в инстаграмм настолько хорошо объяснил процесс, что я собираюсь их процитировать. «Чтобы сделать уксус, вам сначала нужно сделать спирт — чтобы сахар был там, чтобы дрожжи на яблочных сердцевинах могли потреблять его для создания яблочного сидра, а затем бактерии превращают этот спирт в уксусную кислоту, создавая уксус.

«Технически вы могли бы обойтись без сахара, но вам нужно было бы сделать сахар в яблоках намного более доступным (возможно, выжимая из них сок), чтобы дрожжи заселили ваш раствор быстрее, чем споры плесени.Рафинированный сахар — очень доступная пища для дрожжей (но не плесени или бактерий), поэтому его добавление имеет консервирующий эффект, дает дрожжам фору и снижает вероятность того, что плесень или патогенные бактерии колонизируют ваш раствор до того, как он ферментирует! » — Chel-z Birch Wyse

.

можно использовать мед вместо сахара?

Я пробовал использовать мед, чтобы приготовить партию яблочного уксуса, и ничего не вышло. Я слышал, что это возможно, но это гораздо более длительный процесс. С сахаром он работает намного лучше, поэтому даже если в вашей семье, как и у нас, очень мало сахара, его стоит купить!

Я бы одолжил полстакана у друга / члена семьи или просто взял совок из местного мусорного ведра.Одно из преимуществ покупки без пакета — это то, что вы можете получить именно то, что вам нужно. Для получения дополнительной информации о бункерах для массовых грузов ознакомьтесь с моим сообщением в блоге «Окончательное руководство по покупке продуктов с нулевыми отходами».

вам нужно удалить косточки из сердцевины яблока?

Если вы делаете яблочный уксус из яблочных остатков — а это совершенно необходимо из-за #EndFoodWaste, вам может быть интересно, нужно ли удалять косточки яблока.

Конечно, можно, если вы слишком осторожны, но вы не будете их раздавливать, измельчать, глотать или даже оставлять в смеси.И среднестатистический человек должен съесть более 100 семян, чтобы заболеть. (источник)

нужен ли домашний яблочный уксус консервант?

Уксус — консервант, но пока он полностью не превратится, вам нужно внимательно следить за ним, чтобы все яблоки оставались погруженными в воду. Если яблоки попадут в воздух, на них может образоваться плесень, и если это произойдет, ваша партия будет плохой.

Если вы хотите взлом с защитой от дурака, ознакомьтесь с последним пунктом!

как вы используете домашний яблочный уксус?

Вот 7 способов использования домашнего яблочного уксуса.Это один из самых универсальных продуктов в моем доме!

• заправка для салата
• домашние соленые огурцы (я люблю маринованные стручковые бобы и красный лук!)
• Я использую всплеск при приготовлении риса для небольшой кислотности
• Всплеск для мытья продуктов
• Ополаскиватель для волос, чтобы удалить излишки build up
• В домашних чистящих средствах
• Натуральный убийца сорняков

PS Домашний винегрет идеально подходит для украшения этого салата из шпината, яблока или грецких орехов.

уксус портится?

Хорошие новости, уксуса хватит на вечность! Это ферментированный продукт, и срок годности большинства уксусов, которые вы покупаете в магазине, совершенно произвольный. По данным института уксуса. «Из-за своей кислой природы уксус самосохраняется и не требует охлаждения».

можно ускорить процесс?

Хорошо, это мой ЛЮБИМЫЙ уксусный прием. Независимо от того, есть ли у вас домашний яблочный уксус с мамой или у вас все еще есть купленный в магазине, вы можете создать вечный фонтан из уксуса.

Если у вас уксус в банке с маленьким отверстием, переложите его в банку с небольшим отверстием. Это поможет ему забродить немного быстрее.

Наполните банку половиной яблочного уксуса вместе с матерью, а другую половину — водой. Прикрепите небольшой кусок ткани к крышке с резинкой, и примерно через неделю или две у вас будет полная бутылка уксуса. Это действительно так просто!

Дополнительные примечания: Я держу бутылку так же, как вы видите ниже, с образцом ткани наверху, и постоянно поддерживаю уксус, и моя бутылка крепнет с 2017 года.

инструментов:

• Убедитесь, что вы используете очень чистую банку размером литров!
• резинка
• образец ткани

ингредиенты:

• 2 стакана яблочной кожуры и сердцевины
• 2 столовые ложки сахара
• 3 стакана фильтрованной воды

как приготовить яблочный уксус:

1. поместите кусочки яблока в стеклянную банку
2. заполните банку фильтрованной водой
3. добавьте сахар и встряхните, пока он не растворится
4. накройте банку тканью и резинкой
5. оставьте банку в в темном месте в течение 3-4 недель
6. периодически перемешивайте и убедитесь, что кусочки яблока полностью погружены в воду
7. через 3-4 недели процедите кусочки яблока и компост
8. оставьте жидкость в банке для другого 3-4 недели
9. и готово к использованию!

прочие примечания:

Ваш уксус должен быть ярким и здоровым….уксус. Если он слишком кислый или заплесневелый, это нехорошо.

Этот же процесс можно использовать для превращения старого красного вина в красный винный уксус, и вы можете получить мои советы по этому поводу в моем посте «Как использовать остатки с Дня благодарения».

Не могли бы вы сделать свой собственный яблочный уксус?

Как приготовить домашний яблочный уксус ~ Homestead and Chill

Мы храним много еды в этой усадьбе, но я думаю, что это одна из самых ценных вещей из всех.Это потому, что мы используем яблочный уксус, также известный как ACV, почти каждый день! Это наша любимая заправка для салатов с небольшим количеством оливкового масла или лимонного сока. Это также безумно хорошо для вас. Настолько, что вы можете застать нас на кухне, где мы на регулярной основе делаем полные рюмки сырого, очень полезного яблочного уксуса (или огненного сидра)! Наконец, у нас есть яблоня, которая дает нам больше яблок, чем мы можем съесть в свежем виде. Так что, помимо приготовления домашних яблочных чипсов, это наше безотходное решение для сохранения наших урожаев яблок!

Самая лучшая новость заключается в том, что яблочный уксус довольно просто сделать дома .Мы предпочитаем использовать целые яблоки только потому, что у нас их такое изобилие, но вы также можете приготовить ACV, используя яблочных отходов . Один очень распространенный метод — сохранить использованные кожуры и ядра яблок с течением времени, поместив их в морозильную камеру, прежде чем начинать партию уравновешенного уксуса. Давайте пройдемся по процессу превращения яблок или кусочков в ферментированный, богатый пробиотиками, вкусный домашний яблочный уксус, не так ли? Это хороший материал.

Зачем делают яблочный уксус?

Это рентабельно

Когда мы покупаем яблочный уксус, мы выбираем высококачественные продукты: сырые, органические, нефильтрованные, «от матери»… например, Braggs, наш популярный бренд.Я бы не назвал яблочный уксус дорогим, но он не обязательно так дешев, как более простой уксус, например белый или красный винный уксус. К тому же, если вы используете его так же регулярно, как и мы, он может накапливать! Приготовление яблочного уксуса в домашних условиях дает огромную экономию средств, особенно если вы используете отходы, выращенные в домашних условиях или иным образом недорогие яблоки. Даже если вы купите их только для этого проекта, несколько яблок могут создать много уксуса!

Сокращает количество отходов

Мы всегда рекомендуем выбрасывать излишки продуктов в систему компоста, а не выбрасывать их в мусор.В этой маленькой усадьбе есть несколько типов контейнеров для компоста, которые помогают избавиться от большинства кухонных и садовых отходов. Лично наш любимый метод компостирования — вермикомпостирование, также известное как компостирование червя. Итак, хотя вы можете компостировать лишние яблочные отходы, почему бы вместо этого не превратить их в яблочный уксус? Up-Cycling для победы!

Здоровое и универсальное средство

Яблочный уксус имеет так много замечательных и удивительных преимуществ для здоровья, что я планирую в ближайшем будущем написать целую статью, посвященную этой теме! Вкратце, вот совок: Один из ключевых активных компонентов яблочного уксуса — это уксусная кислота .Уксусная кислота отлично замедляет опорожнение желудка и снижает всплески сахара в крови, тем самым стабилизируя уровень глюкозы в крови. Будучи диабетиком 1 типа, я обнаружил, что если я сделаю укол уксуса перед едой, у меня улучшится уровень сахара в крови после этого приема пищи! Исследования показали, что у людей с диабетом 2 типа наблюдаются аналогичные эффекты при приеме во время еды или перед сном.

Кроме того, яблочный уксус ферментируется! Вы все знаете, как мы здесь любим ферментированные продукты, верно? Ферментированные продукты не только довольно остры и вкусны, но и содержат пробиотиков. Это означает, что они помогают пищеварению и уравновешивают здоровье кишечника. D id вы знаете, что существует прямая взаимосвязь между здоровым кишечником и общим здоровым духом и телом? Чтобы узнать больше о пользе ферментированных продуктов для здоровья, прочтите эту статью, которую я написал на эту тему!

Наконец, яблочный уксус можно использовать не только в пищу! Его можно разбавить и использовать в качестве ополаскивателя для волос , который удаляет накопленные минералы в волосах (например, из жесткой воды), а также кондиционирует, балансирует, pH и заживляет внешнюю кутикулу волос.Многие травники и натуралисты используют ACV как натуральный тоник для лица или как ингредиент в других натуральных косметических и лечебных средствах!

НЕОБХОДИМЫЕ ПОСТАВКИ

• Органические яблоки или яблочные отходы — Для этого рецепта вы можете использовать целые яблоки или яблочные отходы. Прекрасное время для приготовления яблочного уксуса — это после создания другого яблочного блюда, например, выпечки яблочного пирога, когда у вас сразу много ядер и кожуры! Если вы не можете собрать свежие обрезки за один раз, храните их в морозильной камере, продолжая добавлять в свой запас. Органические продукты — всегда лучший выбор, особенно когда речь идет о ферментации!

  Количество яблок абсолютно гибкое. Как вы увидите в разделе рецептов ниже, вы можете масштабировать порции вверх или вниз по мере необходимости.

  Наилучший яблочный уксус получится, если возможно, из сортов яблок . Сочетание сладких и терпких яблок создает сбалансированный вкус готового блюда. Хорошая цель — использовать около двух третей сладких сортов яблок, таких как Gala или Fuji (наше яблоко Anna попадает в эту категорию), и одну треть пирога, например, Granny Smith.Pink Lady окажется где-то посередине. По правде говоря, мы не всегда добавляем терпкие яблоки к нашей Анне, так как некоторые собираются слегка недозрелыми и терпкими. Он по-прежнему чертовски хорош, только не такой острый.

• Фильтрованная вода или другая нехлорированная вода лучше всего подходит для приготовления живых, ферментированных вещей, таких как домашний яблочный уксус. Делайте все возможное с тем, что у вас есть! Мы просто пропускаем наш через основной угольный фильтр (в холодильнике).
• Органический тростниковый сахар
• Большой стеклянный сосуд , размер на ваш выбор.Мы делаем большие партии в этой двухгаллонной стеклянной посуде, но многие люди используют емкости гораздо меньшего размера — например, квартовые или полгаллонные каменные кувшины!
• Бутылки для хранения готового яблочного уксуса. Они вам не понадобятся в течение нескольких месяцев, так что у вас есть время собрать их. Мы просто перепрофилируем старые бутылки Braggs ACV!

Подождите … Вы только что сказали, что вам не понадобятся бутылки в течение нескольких месяцев? Да. Вы правильно прочитали. Полагаю, я должен предупредить вас сейчас: этот процесс занимает несколько месяцев от начала до конца. Минимальное время от начала использования готового продукта составляет около 2 месяцев, хотя некоторые люди позволяют своему ACV бродить 4 месяца или дольше.

РЕЦЕПТ

При приготовлении яблочного уксуса цель состоит в том, чтобы заполнить выбранную емкость примерно на наполовину нарезанных яблок или яблочных кусочков. Затем остальная часть контейнера заполняется смесью воды и растворенного сахара.

Соотношение сахара и воды: 1 столовая ложка сахара на стакан воды или 1 стакан сахара на один галлон воды.

Да, в этом процессе очень важно использование сахара. В яблоках естественным образом присутствует несколько типов полезных бактерий, в том числе наши друзья lactobacillus и acetobacter . Добавление сахара дает этим бактериям пищу для быстрого роста и развития. Они изменят среду в кувшине посредством ряда химических реакций, сначала превратив сахар в спирт, а затем со временем превратив этот спирт в уксусную кислоту. Таким образом, в конечном яблочном уксусе очень и очень мало сахара, а алкоголь практически отсутствует!

ИНСТРУКЦИЯ

Шаг 1) Соберите и приготовьте яблоки

Если вы используете собранные обрезки яблок, эта часть очень проста! Никакой подготовки не требуется.Если кусочки яблока были заморожены, дайте им разморозиться, прежде чем начинать. Холодная закваска — не самая лучшая закваска! Я предлагаю добавить хотя бы несколько свежих кусочков к замороженным, если это возможно. Это обеспечит заражение вашего пива живыми бактериями. При приготовлении яблочного уксуса из целых яблок приготовление тоже довольно простое. Просто хорошо промойте яблоки водой (без мыла!) И нарежьте их небольшими кусочками. Вы можете оставить шкур, сердцевин, семян и даже стеблей!

Добавьте яблоки в стеклянную емкость по вашему выбору, наполовину наполнив ее яблоками примерно на .Мы используем этот 2-галлонный контейнер, но многие делают гораздо меньшие партии! Убедитесь, что емкость красивая и чистая, но на ней нет остатков мыла, которые могут вызвать неприятный запах. Мы очищаем все наши принадлежности для ферментации простым белым уксусом и горячей водой.

2) Добавьте воду и сахар

Теперь пора намокнуть и накормить бактерии! Залейте яблоки теплой фильтрованной водой комнатной температуры до полного заполнения емкости. Следите за , сколько воды вы добавляете по ходу движения! Для этого я предлагаю доливать воду мерным стаканом или банкой, объем которой вы можете измерить. Нам нужно знать объем воды, чтобы определить, сколько сахара нужно добавить.

К сожалению, это не так просто, как половина вашего контейнера. Например, когда мы наполняем кувшин объемом 2 галлона «наполовину» яблоками, это не значит, что он занимает истинную половину объема — из-за воздушного пространства между яблоками. Мы вообще можем еще 1.5 галлонов воды внутри.

Теперь, увеличивая или уменьшая масштаб по мере необходимости, добавьте 1 столовую ложку сахара на один стакан используемой воды или 1 стакан сахара на один галлон воды. Тщательно перемешайте, пока весь сахар не растворится в воде. Здесь выручает «теплая» вода!

Чтобы внести прививку и начать нашу партию, мы обычно добавляем нескольких глотков готового яблочного уксуса . Этот шаг не является обязательным, но может помочь предотвратить образование плесени, особенно если вы пытаетесь это сделать в холодное время года.

Да-да, сделал это немного не по порядку, сравнил мои инструкции выше. Мы делали это так много раз, что я знал, сколько воды и сахара будет использовать наша посуда, поэтому я сначала добавил сахар.

3) Дать настояться и перемешать!

Когда яблоки, вода и сахар соединятся, накройте контейнер воздухопроницаемым материалом, например кухонным полотенцем без ворса, старой наволочкой или кофейным фильтром. Я не рекомендую использовать марлю или какой-либо другой материал с более свободной вязкой — они могут впустить плодовых мушек!

Установите этот контейнер в месте с температурой около от 70 до 75 ° F , если это возможно.Это идеальный диапазон температур для брожения. Емкость с ферментированными яблоками также должна храниться в темном помещении . Поскольку нам нужно видеть его и получать к нему доступ ежедневно в течение первых двух недель (описанных ниже), мы оставляем свою посуду на кухонном столе, но оборачиваем ее в темное полотенце или наволочку, чтобы заблокировать свет.

Сейчас самый трудный шаг из всех, и это совсем не так уж и сложно! В течение первых двух недель ферментирующие яблоки следует перемешивать каждый день. Цель состоит в том, чтобы сахар не оседал на дне, а также вращать яблоки, плавающие наверху. Если те же яблоки оставить плавать на воздухе, на них может развиться плесень. Перемешивание предотвращает образование плесени . Если вы пропустите день здесь или там, это еще не конец света! Тем не менее, я предлагаю приложить совместные усилия, ежедневно помешивая, особенно в течение первой недели.

За это время вы заметите, что яблоки станут более коричневыми , а жидкость станет мутной на . Маленькие пузырьки также должны появиться, и он начнет пахнуть как твердый яблочный сидр. На дне также может скапливаться слой желтовато-белого осадка. Это все нормально и хорошо! Никакой явной, нечеткой, зеленой или белой выпуклой плесени на поверхности нет. За все годы создания AVC у нас никогда не было своей формы!

Пузыри начинают появляться на 3-й день, когда яблоки начинают бродить.
Ближе к концу второй недели бурение снизилось, некоторые яблоки опускаются, а жидкость становится более мутной.

Шаг 4) Процедите яблоки

После двух недель ежедневного перемешивания пора процедить яблоки , чтобы отделить их от жидкости. Для этого мы устанавливаем мелкоячеистое ситечко поверх большой миски и медленно выливаем через него содержимое кувшина. Вы также можете использовать марлю или что-то еще, что подойдет! Собранные яблоки теперь можно компостировать. Верните захваченную жидкость в чистый стеклянный контейнер подходящего размера и накройте так же, как и раньше.

Я должен процеживать порциями, потому что яблок намного больше, чем может вместить это ситечко!

Шаг 5) Продолжайте ферментацию

Здесь начинается игра в ожидание … Храните крытый горшок в темном месте с умеренным климатом в течение минимум один месяц или дольше! Бактерии будут продолжать работать, превращая все больше и больше сахара или спирта в уксусную кислоту, создавая уксус. Скорость, с которой ваш частично ферментированный яблочный сидр превращается в полноценный уксус, будет варьироваться в зависимости от условий хранения и используемых яблок.Наш яблочный уксус обычно хранится еще около 2–3 месяцев, прежде чем мы разливаем его в бутылки.

По прошествии месяца вы можете дать уксусу дегустационную пробу . Если вам нравится вкус уксуса, переходите к следующему шагу. Если нет, дайте ему побродить дольше. Если вы сомневаетесь, вы можете проверить pH своего яблочного сидра с помощью этих простых тест-полосок! Готовый яблочный уксус должен иметь pH в пределах 2-3.

Примечание: за это время иногда уксус образует слой SCOBY наверху — вроде как чайный гриб! Это тонкая, гладкая, не совсем белая мембрана, состоящая из скопившихся полезных бактерий и дрожжей.Это нормально и безвредно. Мы выбрасываем его, как только будем готовы разлить уксус в бутылках. Наши куры любят съесть СКОБИ, но не забудьте хорошо нарезать его!

Процеженный яблочный уксус. Теперь этот горшок накрывают и хранят в темном месте с умеренным климатом в течение нескольких месяцев.

Шаг 6) Разлейте по бутылкам и наслаждайтесь

Как только яблочный уксус достигнет идеального уровня ферментации, переложите яблочный уксус в бутылки с плотно закрывающимися крышками для хранения .Мы повторно используем старые бутылки ACV или храним их в наших бутылках с откидной крышкой для чайного гриба. Домашний яблочный уксус является кислой смесью, и его не нужно охлаждать в целях безопасности! Лучше всего хранить его в относительно прохладном темном месте.

Если у нас есть место, мы обычно на этом этапе охлаждаем хотя бы часть наших бутылок. Почему? Что ж, как только они будут охлаждены, активность бактерий значительно замедлится и предотвратит ферментацию уксуса сверх того уровня, который нам нравится.Кроме того, большинству людей в любом случае нравится наслаждаться холодным AVC! Я знаю, что делаем.

Домашний яблочный уксус даже хранится при комнатной температуре до пяти лет ! Однако качество и вкус, вероятно, будут наилучшими в течение первых двух лет.

Разлил одну готовую партию, а начал другую!

Итак, вы только что сделали свой собственный яблочный уксус!

Надеюсь, вы нашли этот урок полезным и интересным! В следующий раз, когда у нас будет много яблок, я думаю, мы попробуем сделать наш собственный крепкий сидр.Я отчитаюсь! Вы сами варите яблочный уксус или крепкий сидр? Какие еще ваши любимые способы консервирования яблок?

Если вас интересуют другие полезные для здоровья ферментированные лакомства, вам могут понравиться эти статьи:

Домашний яблочный уксус

Сделайте свой собственный яблочный уксус в домашних условиях! Это отличный способ использовать или сохранить лишние яблоки или безотходное решение для использования ненужных яблок, таких как кожица или сердцевина! Яблочный уксус легко приготовить, он полезен, вкусен, ферментирован и содержит пробиотики.

Время приготовления 20 минут

Время брожения 60 дней

Курс: натуральные лечебные напитки, консервированные продукты, заправка для салатов, соус

Ключевое слово: ACV, яблочный уксус, ферментированный

• Яблоки нарезанные кубиками или кусочки яблок (кожица, сердцевина). Достаточно, чтобы заполнить половину выбранного вами бродильного сосуда (например, литровая банка, пол-галлоновая банка, 1 галлоновая кувшинка)
• 1 столовая ложка сахара на 1 стакан фильтрованной воды ИЛИ
• 1 стакан сахара на 1 галлон фильтрованной воды

• Вымойте и нарежьте яблоки на куски или соберите собранные обрывки яблок (которые можно хранить в морозильной камере с течением времени) и добавьте их в свою банку или другую большую емкость для брожения, пока она не заполнится примерно на наполовину .

• Залейте чуть теплой фильтрованной водой яблоки в емкость, пока она не станет почти полной, но измерьте / отметьте общее количество добавленной воды.

• Добавьте сахар из расчета 1 столовая ложка сахара на стакан добавленной воды или для больших партий 1 стакан сахара на галлон добавленной воды.

• Дополнительно: добавьте немного готового органического яблочного уксуса (например, купленного в магазине), чтобы засеять культуру и стимулировать брожение.

• Перемешайте все ингредиенты до полного перемешивания и накройте воздухопроницаемым материалом.

• Хранить в темном месте около от 70 до 75 градусов по Фаренгейту в течение двух недель для брожения и каждый день перемешивать , чтобы предотвратить образование плесени сверху. При необходимости добавьте еще один слой материала, например темное полотенце, поверх емкости, чтобы заблокировать свет.

• Через две недели процедите и оставьте жидкость в контейнере аналогичного размера и снова накройте.Сделайте компост из яблок.

• Переместите закрытый контейнер с жидкостью в место, недоступное для продолжения длительного брожения. Поддерживайте темноту. Более прохладная «комнатная температура» на этом этапе — это нормально, но пока не охлаждайте.

• Через один месяц попробуйте яблочный уксус, чтобы увидеть, закончилось ли брожение, и протрите его по своему вкусу. При необходимости дайте ему продолжить брожение в течение двух-трех месяцев.

• После ферментации до желаемого вкуса перелейте яблочный уксус в бутылки с крышками (или бутылки с поворотной крышкой).Храните при комнатной температуре или в холодильнике и наслаждайтесь!

• Правильно сброженный яблочный уксус должен «оставаться хорошим» более года — при условии, что он не имеет видимой плесени, сильного и необычного вкуса или внешнего вида.

Вот 11 способов использования яблочного уксуса

В последнее время яблочный уксус привлекает много внимания, и не зря. Уксус не только полезен для здоровья, но и может использоваться для ухода за кожей и волосами, а также в качестве естественного очистителя в доме.

Это антибактериальное, противовирусное и противогрибковое средство, что делает его отличным универсальным средством, которое можно всегда держать под рукой, не говоря уже о том, что он очень дешевый.

Если вы искали средство от обычных болезней, вы можете найти их в этом универсальном уксусе. Вот 11 способов использования яблочного уксуса в доме и за его пределами.

В дополнение к 11 отличным советам по работе с яблочным уксусом, представленным ниже, посмотрите это видео с 10 лайфхаками с уксусом.

1.Очистите счетчики

Яблочный уксус — отличная нетоксичная альтернатива другим химическим чистящим средствам. Вы можете использовать его для очистки любой поверхности, от деревянных полов до кухонной стойки. Кислота, присутствующая в яблочном уксусе, помогает убить бактерии, поэтому смешайте немного воды и яблочного уксуса, чтобы дом был безупречно чистым.

2. Убейте садовые сорняки

Избавьтесь от сорняков с помощью яблочного уксуса. Уксусная кислота, присутствующая в уксусе, убивает нежелательные растения, и на самом деле она используется органическими фермерами для борьбы с сорняками.Вылейте уксус прямо на нежелательные растения, чтобы остановить их рост, не убивая почву вокруг них.

3. Избавьтесь от перхоти

Перхоть вызывается дрожжами и бактериями, поэтому яблочный уксус может помочь изменить уровень pH кожи головы, что остановит любой рост. Это также может помочь уменьшить раздражение или зуд. Просто смешайте яблочный уксус с небольшим количеством воды и промойте им волосы в душе.

4. Отгоняйте блох

Блохи могут доставлять неудобства.К счастью, Earth Clinic сообщает, что вы можете использовать яблочный уксус в качестве естественного средства борьбы с блохами для членов вашей пушистой семьи. Просто разбавьте 50/50 водой и распылите или аккуратно вотрите в шерсть вашего питомца. У вашего питомца чувствительная кожа? Обязательно проконсультируйтесь с ветеринаром, прежде чем попробовать этот трюк.

Фото MSVG

5. Борьба с запахами

Будь то ваше дыхание, вонючие ноги или даже ваши подмышки, яблочный уксус можно использовать для уменьшения разнообразных запахов, поскольку он убивает бактерии и восстанавливает надлежащий баланс pH.Просто смешайте уксус с небольшим количеством воды и протрите неприятный запах.

Фото .A.A.

6. Сбалансируйте пищеварение

Doctoroz.com сообщает, что небольшое количество яблочного уксуса в вашем рационе может помочь при запорах, изжоге и газах. Просто смешайте столовую ложку ACV со стаканом воды или чая.

женщина с болью положила руку на живот женщина с болью положила руку на живот

7. Улучшите свою кожу

Яблочный уксус помогает убить вызывающие прыщи бактерии на коже, что помогает избавиться от высыпаний.Это также может помочь отрегулировать баланс pH вашего лица. Просто не забудьте перед умыванием смешать уксус с небольшим количеством воды, чтобы он не был слишком резким.

8. Успокоить боль в горле

Если вы плохо себя чувствуете, попробуйте добавить одну-две столовые ложки яблочного уксуса в теплую воду. Его антибактериальные свойства помогают бороться с инфекциями и облегчают боль в горле.

9. Избавьтесь от боли в животе

Яблочный уксус не только помогает при боли в горле, но и успокаивает желудок благодаря своим противовирусным и антибактериальным свойствам.Поскольку это ферментированный сок, он может облегчить дискомфорт.

10. Успокоить солнечный ожог

Яблочный уксус может облегчить боль при солнечном ожоге. Просто добавьте 1-2 чашки в воду в ванне и полежите до десяти минут.

Фото Келли Сью

11. Повышение вкуса салатов, соков и супов

Добавьте немного яблочного уксуса в заправку для салата, супы или соки.

Фото thefoodplace.co.uk

15 способов использования яблочного уксуса (приготовьтесь к удивлению)

Проще говоря, яблочный уксус — это уксус, приготовленный из сброженного яблочного сока. Его обычно продают в продуктовых магазинах, и его цена также невысока. Стоит ли удивляться, что люди открыли для себя множество вариантов их использования?

1. Очистка фруктов и овощей

Тщательно вымойте фрукты и овощи перед приготовлением или едой с использованием ACV. Это эффективно избавит растения от мусора, микробов, а также остатков пестицидов.

2. Приготовить суп

Немного ACV в вашем супе усилит его вкус, и, что еще лучше, он имеет множество преимуществ для здоровья!

3. Приготовление винегрета для салата

Одним из наиболее распространенных способов использования ACV на кухне является его добавление в заправку для салатов. Это не только усилит вкусов блюда. Это поможет дольше сохранить свежесть салата.

4. Для консервирования продуктов

Один из важных приемов сохранения свежих и хрустящих фруктов и овощей, особенно после разрезания, — это разбрызгивание уксуса, например.г., ACV, любого вида. Это связано с их высоким уровнем кислотности, который уничтожает микробы и ферменты, ускоряющие порчу.

5. Убирать практически все!

Опять же, ACV представляет собой дешевую альтернативу обычным чистящим средствам , поскольку он может убивать микробы. Все, что вам нужно сделать, это растворить полстакана уксуса в 1 стакане воды. Распылите его на любую грязную поверхность, и все, что вам нужно, — это протереть.

Однако имейте в виду, что уксус не может удалить все вредные микробы.

6. Избавление от плодовых мух в вашем доме

ACV эффективно уничтожает этих надоедливых мух. Достаточно налить немного уксуса в чашку, затем несколько капель средства для мытья посуды и вуаля, у вас есть собственная ловушка для мух!

7. Как дезодорант

Считается, что ACV может убивать бактерии, которые обычно растут и вызывают неприятный запах. Нет никакого научного отчета, чтобы прояснить эти утверждения, но попытка не помешает.

Просто распылите смесь уксуса и воды, как дезодорант.Вы можете наносить его на любую часть тела, если достаточно снизили кислотность уксуса.

8. Как лучше сварить яйца

Добавьте немного уксуса в воду при варке яиц или пашотах, и вы будете поражены тем, как быстро они затвердеют. Яйца не только помогают быстрому приготовлению, но и отлично выходят.

9. Для маринада мяса и рыбы

Приготовьте ароматный маринад для мяса и рыбы с использованием ACV, и вы обязательно получите комплименты! Уксус не только усилит вкус, но и ускорит процесс размягчения.

10. Приготовление соусов

Небольшая добавка яблочного уксуса к любому соусу придаст ему неповторимый привкус. Это особенно рекомендуется для соусов, приготовленных на томатной основе.

11. Для выпечки

Как и любое другое блюдо, в которое его добавляют, яблочный уксус придает выпечке дополнительный аромат и, что еще лучше, фантастическую текстуру. Вот почему его часто используют вместо яиц!

12. Чистка зубных щеток

Держите зубные щетки в чистоте, чтобы обеспечить лучшую гигиену зубов.Используйте яблочный уксус, чтобы тщательно очистить их.

Просто добавьте две столовые ложки яблочного уксуса и две столовые ложки пищевой соды в полстакана воды. Затем смочите в смеси головку зубной щетки на полчаса. Наконец, промойте.

13. Для приготовления горячего напитка

Для приготовления смешайте две столовые ложки яблочного уксуса, одну чайную ложку корицы, одну столовую ложку меда и две столовые ложки лимонного сока в 12 унциях (355 мл) горячей воды.

14.Для мытья посуды

Промойте посуду от бактерий, растворив яблочный уксус в воде.

15. Как ваш натуральный дезодорант

Даже в разбавленном виде антибактериальные свойства яблочного уксуса делают его естественным и очень эффективным заменителем дезодорантов, купленных в магазине.

Итак, у вас есть все 30 применений яблочного уксуса (ACV)! Вас что-нибудь застало врасплох? Вы не поверите, но этот список может быть даже не исчерпывающим!

13 неожиданных применений яблочного уксуса (No.3 is My Fave)

Знаете ли вы, что яблочный уксус можно использовать во многих случаях за пределами кухни? Ознакомьтесь с этими 13 удивительными способами использования яблочного уксуса (ЯУ) для красоты, здоровья и многого другого. Номер 3 мой любимый!

Что такое яблочный уксус?

Яблочный уксус — это в основном яблочный сок, но добавление дрожжей превращает сахар в соке в спирт. Это процесс, называемый ферментацией. Бактерии превращают спирт в уксусную кислоту. Именно это придает уксусу кислый вкус и резкий запах.

Виды яблочного уксуса

Пойдите в продуктовый магазин, и вы, вероятно, увидите два разных типа яблочного уксуса: фильтрованный и пастеризованный, нефильтрованный и непастеризованный.

Пастеризованный и профильтрованный яблочный уксус будет чистого и золотистого цвета. Это также будет дешевле. Нефильтрованный и непастеризованный яблочный уксус будет выглядеть мутным, а на дне бутылки, скорее всего, будет слой осадка. Это потому, что нефильтрованный яблочный уксус все еще содержит «мать», которая представляет собой сеть из целлюлозы и бактерий, которая помогает яблочному сидру превращаться в уксус.В большинстве случаев нефильтрованный и непастеризованный яблочный уксус является органическим.

Преимущества яблочного уксуса

Вы, наверное, видели полки магазинов здоровой пищи, уставленные яблочным уксусом разных марок. Почему это так популярно? Есть ТОННА применений. Действительно. От естественной красоты до домашних средств и уборки в доме, яблочный уксус находит множество применений за пределами кухни. Это единственный яблочный уксус, который я использую в своем доме. Он сырой, нефильтрованный и очень полезен для здоровья.

Вот некоторые из моих любимых применений яблочного уксуса (также известного как ACV)… и нет. 3 мой любимый.

13 удивительных способов применения яблочного уксуса

1. Пищеварительная система

У вас когда-нибудь была странная боль в животе или тошнота? В следующий раз для облегчения попробуйте яблочный уксус. Он обладает антибактериальными свойствами, которые могут быть направлены на первопричину некоторых спазмов, диареи и тошноты. Добавьте 1-2 столовые ложки в стакан воды или сока, если вы чувствуете урчание в животе и не хотите иметь дело с ужасной болью в животе.

2. Ополаскиватель для волос

Вместо кондиционера промойте волосы яблочным уксусом для получения чистого питательного блеска. Просто смешайте 1/3 стакана яблочного уксуса с литром воды. После шампуня ополосните волосы смесью яблочного уксуса.

3. Тоник для лица

Ищете недорогой и эффективный тоник для кожи лица? Попробуйте яблочный уксус! Его антибактериальные свойства уменьшают жирность и убивают бактерии, вызывающие высыпания на коже и неровный цвет лица.Самое приятное, что он достаточно нежный, чтобы оставить на коже в качестве тоника. Кроме того, он содержит натуральную альфа-гидроксикислоту (AHA), которая помогает коже выглядеть более молодой и сияющей.

Вот мой супер простой урок по тонику для лица своими руками с яблочным уксусом.

4. Стабилизатор веса

Яблочный уксус содержит уксусную кислоту, которая снижает уровень триглицеридов и содержание жира в организме при ежедневном приеме. Прием 2 чайных ложек в день поможет избежать колебаний веса.

Но не забегайте слишком далеко; вам по-прежнему необходимо придерживаться здорового питания и стараться оставаться активным. Яблочный уксус просто способствует здоровому похуданию.

5. Освежитель дыхания

Благодаря тому, что яблочный уксус обладает мощными антибактериальными средствами, он может помочь сохранить свежесть дыхания, убивая бактерии, вызывающие неприятный запах изо рта. Неприятный запах изо рта может возникать как во рту, так и в желудке, поэтому употребление яблочного уксуса один раз в день поможет убить бактерии, вызывающие неприятный запах изо рта.

6. Подщелачивание

Яблочный уксус обладает естественным подщелачивающим действием, поэтому он может эффективно сбалансировать уровень pH.
Хотя уксус по своей природе является кислым, когда он находится внутри вашего тела, он действует как подщелачивающее средство, уравновешивая уровень pH и предотвращая болезни, воспаления и болезни.

7. Отбеливатель для зубов

Втирание разбавленного яблочного уксуса в зубы может удалить пятна и сделать зубы более яркими и белыми. Обязательно продолжайте регулярно чистить зубы, потому что яблочный уксус не обладает всеми свойствами вашей зубной пасты.

8. Натуральное чистящее средство

Если вы ищете дружелюбное, полностью натуральное чистящее средство, то вам повезло. Яблочный уксус также является безопасным и эффективным чистящим средством. Заменив вредные чистящие средства яблочным уксусом, вы уменьшите химическое воздействие на вас и ваших детей.

Вот простой рецепт, чтобы приготовить натуральное чистящее средство: в упаковке объемом 12 или 16 унций. распылитель, добавьте 1/4 стакана яблочного уксуса, затем залейте водой.Вуаля! Вы знаете, что есть натуральный очиститель. Запах уксуса рассеивается через несколько минут, оставляя дом естественно чистым.

9. Дезинфицирующее средство для местного применения

Антимикробные и антибактериальные вещества в яблочном уксусе являются отличным средством первой помощи. Используйте его при небольших порезах, синяках и укусах насекомых.

10. Чай перед сном

Добавление яблочного уксуса в горячую воду и лимон может расслабить ваше тело и разум, помочь бороться с бессонницей и, надеюсь, даст вам душевное спокойствие, необходимое для хорошего ночного сна.

11. Солнцезащитный крем

Вместо алоэ или покупных кремов от загара (которые обычно содержат токсичные химические вещества, попробуйте яблочный уксус, чтобы успокоить и заживить солнечные ожоги. Он действительно работает. Вот мой спрей для снятия загара, сделанный своими руками.

12. Натуральное средство для мытья овощей и фруктов

Забудьте о дорогих спреях для «здоровых» продуктов в продуктовом магазине. С помощью этого рецепта вы можете сделать свой собственный продукт для мытья рук и спрея с яблочным уксусом. Яблочный уксус естественным образом дезинфицирует и защищает от плесени.К тому же это намного дешевле и проще.

13. Успокоить боль в горле и кашель

У вас болит горло или неприятный кашель? Для облегчения полоскания горла смесью из 1/2 яблочного уксуса и 1/2 воды каждые пару часов. Вы также можете приготовить чай от боли в горле из 1 стакана горячей воды, 1 столовой ложки яблочного уксуса и 1 чайной ложки сырого меда. Выпейте, чтобы успокоить боль в горле и кашель. Пейте несколько раз в день по мере необходимости.

14. Отлов плодовых мух

Плодовые мушки могут быть вредителем.Удивительно, но использовать яблочный уксус для изготовления дешевой ловушки для фруктовых мух очень просто.

Просто налейте немного яблочного уксуса в чашку, добавьте несколько капель средства для мытья посуды (чтобы все застрявшие мухи утонули), и готово.

15. Оживите свой суп!

Добавление уксуса в суп может оживить его вкус. Если ваш любимый домашний суп немного безвкусный, попробуйте в конце добавить в него немного уксуса. Добавляйте его постепенно, пока суп не станет приятным на вкус.

16.Чистка зубной щетки

Мы уже упоминали, что ACV помогает при отбеливании зубов, но чтобы зубы были действительно чистыми, стоит подумать о том, насколько чиста ваша зубная щетка.

Учитывая, что яблочный уксус обладает антибактериальными свойствами, вы можете использовать его как домашнее чистящее средство для зубной щетки.

Чтобы приготовить средство для чистки зубных щеток, смешайте полстакана (120 мл) воды с 2 столовыми ложками (30 мл) яблочного уксуса и 2 чайными ложками пищевой соды и хорошо перемешайте. Оставьте головку зубной щетки в смеси на 30 минут.

Обязательно тщательно ополосните щетку перед использованием, так как кислотность неразбавленного уксуса может повредить зубы.

Еще сообщения, которые могут вам понравиться

Вы пробовали использовать яблочный уксус в этих целях? Не забудьте оставить комментарий ниже , чтобы я узнал, как все прошло. Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ на Facebook , Instagram и Pinterest .

Хотите больше рецептов своими руками?

Посмотрите мою книгу «Естественная красота, сделанная просто».Он поставляется с 45 домашними рецептами по уходу за кожей с набором этикеток для печати и подарочных этикеток. Вы можете мгновенно загрузить его на свой телефон, компьютер или электронную книгу, так что он портативный и может брать с собой куда угодно!

Из этой книги вы узнаете, как:

• Создавайте собственные органические продукты для красоты и ухода за кожей менее чем за 25 долларов в месяц!
• Изучите простые методы ухода за кожей без суеты сложных рецептов или труднодоступных ингредиентов
• Получите проверенные рецепты, которые питают кожу и делают ее более сияющей, чем когда-либо прежде
• Создавайте красивые подарки для друзей и семьи с помощью этикеток для печати и подарочных ярлыков, которые я добавил в эту книгу

Фотография предоставлена ​​Bigstockphoto.com / klenova

16 способов повседневного использования перекиси водорода, о которых вы не знали

6 преимуществ яблочного уксуса для здоровья

На протяжении веков уксус использовался в различных бытовых и кулинарных целях. Это также древнее народное средство, которое, как утверждается, помогает при всевозможных проблемах со здоровьем.

Яблочный уксус — самый популярный уксус в сообществе специалистов по натуральному здоровью. Многие люди утверждают, что этот уксус обладает множеством полезных эффектов, некоторые из которых подтверждены наукой.Эти доказанные эффекты включают потерю веса, снижение уровня сахара в крови и улучшение симптомов диабета. Вот 6 преимуществ яблочного уксуса для здоровья, подтвержденные научными исследованиями.

Отличный способ научиться любить ACV!

Напитки с яблочным уксусом для здоровья и энергии :
Воспользуйтесь преимуществами яблочного уксуса с тониками, безалкогольными коктейлями и смузи с 25 простыми рецептами
Теперь доступно для Kindle (можно прочитать на любом устройстве)

6 Польза яблочного уксуса для здоровья

1.Яблочный уксус с высоким содержанием уксусной кислоты, обладающей сильным биологическим действием

Уксус производится в два этапа, связанных с процессом производства алкоголя (1). На первом этапе измельченные яблоки (или яблочный сидр) подвергаются воздействию дрожжей, которые сбраживают сахар и превращают его в спирт.

На втором этапе к спиртовому раствору добавляются бактерии, которые дополнительно ферментируют спирт и превращают его в уксусную кислоту — основное активное соединение в уксусе. По-французски слово «уксус» на самом деле означает «кислое вино».”

Органический нефильтрованный яблочный уксус (например, уксус Брэгга) также содержит «материнские» нити белков, ферментов и полезных бактерий, которые придают продукту мутный, похожий на паутину вид.

Вот как это выглядит:

Некоторые люди считают, что «мать» несет ответственность за большую часть пользы для здоровья, хотя в настоящее время нет исследований, подтверждающих это. Яблочный уксус содержит всего около 3 калорий на столовую ложку, что очень мало.

В нем не так много витаминов или минералов, но он содержит небольшое количество калия. Качественный яблочный уксус также содержит некоторые аминокислоты и антиоксиданты.

Итог: Яблочный уксус производится путем ферментации сахаров из яблок. Это превращает их в уксусную кислоту, активный ингредиент уксуса.

2. Уксусная кислота является сильнодействующим противомикробным средством и может убивать некоторые виды бактерий.

Уксус может помочь убить болезнетворные микроорганизмы, включая бактерии (2).Его традиционно использовали для очистки и дезинфекции, лечения грибка ногтей, вшей, бородавок и ушных инфекций.

Однако многие из этих приложений в настоящее время не подтверждены исследованиями. Гиппократ, отец современной медицины, использовал уксус для очистки ран более двух тысяч лет назад.

Уксус использовался в качестве пищевого консерванта, и исследования показывают, что он препятствует росту бактерий (например, кишечной палочки) в пище и ее порче (3,4, 5, 6).

Если вы ищете естественный способ сохранить пищу, яблочный уксус может оказаться очень полезным. Также были отдельные сообщения о том, что разбавленный яблочный уксус помогает от прыщей при нанесении на кожу, но я не нашел никаких исследований, подтверждающих это, поэтому отнеситесь к этому с недоверием.

Итог: Основное вещество уксуса, уксусная кислота, может убивать бактерии и / или препятствовать их размножению и достижению вредного уровня. Он имеет историю использования в качестве дезинфицирующего средства и естественного консерванта.

3. Яблочный уксус может снизить уровень сахара в крови, что очень полезно для диабетиков

К году наиболее успешное применение уксуса на сегодняшний день наблюдается у пациентов с диабетом 2 типа.

Диабет 2 типа характеризуется повышенным уровнем сахара в крови либо из-за инсулинорезистентности, либо из-за неспособности вырабатывать инсулин.

Однако повышенный уровень сахара в крови также может быть проблемой у людей, не страдающих диабетом; считается, что это основная причина старения и различных хронических заболеваний.Таким образом, практически каждому полезно поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

Самый эффективный (и самый полезный) способ сделать это — избегать рафинированных углеводов и сахара, но яблочный уксус также может иметь мощный эффект. Доказано, что уксус обладает многочисленными преимуществами для функции инсулина и уровня сахара в крови:

• Повышает чувствительность к инсулину во время приема пищи с высоким содержанием углеводов на 19–34% и значительно снижает уровень глюкозы в крови и реакцию на инсулин (7).
• Снижает уровень сахара в крови на 34% при употреблении 50 граммов белого хлеба (8).
• Две столовые ложки яблочного уксуса перед сном могут снизить уровень сахара в крови натощак на 4% (9).
• Многочисленные другие исследования, проведенные как на крысах, так и на людях, показывают, что уксус может повышать чувствительность к инсулину и значительно снижать уровень сахара в крови во время еды (10, 11, 12, 13, 14, 15).

По этим причинам уксус может быть полезен людям с диабетом, преддиабетом или тем, кто хочет поддерживать уровень сахара в крови на низком или нормальном уровне по другим причинам.

Если вы в настоящее время принимаете лекарства, снижающие уровень сахара в крови, проконсультируйтесь с врачом. перед , увеличивая потребление яблочного уксуса.

Итог: Яблочный уксус показал большие перспективы в улучшении чувствительности к инсулину и помощи в снижении уровня сахара в крови после еды.

4. Некоторые исследования показывают, что яблочный уксус помогает при похудании

Учитывая, что уксус снижает уровень сахара в крови и уровень инсулина, логично, что он может помочь вам похудеть.Несколько исследований на людях показывают, что уксус может повысить чувство насыщения, помочь вам съесть меньше калорий и даже привести к фактической потере веса на весах.

Уксус вместе с пищей с высоким содержанием углеводов может усилить чувство сытости и заставить людей есть на 200–275 калорий меньше в течение оставшейся части дня (16, 17). Уменьшение количества потребляемых калорий должно со временем привести к снижению веса.

Исследование с участием людей с ожирением показало, что ежедневное потребление уксуса приводит к уменьшению жира на животе, окружности талии, снижению уровня триглицеридов в крови и потере веса (18):

• 15 мл (1 столовая ложка): Потеряно 2.6 фунтов или 1,2 килограмма.
• 30 мл (2 столовые ложки): Потеряла 3,7 фунта или 1,7 кг.

Однако имейте в виду, что это исследование продолжалось 12 недель, поэтому истинное влияние на массу тела кажется довольно скромным. При этом простое добавление / вычитание отдельных продуктов или ингредиентов редко оказывает заметное влияние на вес.

Важна вся диета / образ жизни; вам нужно объединить несколько эффективных методов, чтобы увидеть результаты. В целом, похоже, что яблочный уксус может быть полезен в качестве средства для похудания, в основном за счет повышения насыщения и снижения уровня глюкозы и инсулина.Но сам по себе чудес не сотворит.

Итог: Исследования показывают, что уксус может усилить чувство сытости и помочь людям потреблять меньше калорий, что может привести к потере веса.

5. Яблочный уксус может иметь некоторые преимущества для здоровья сердца

Сердечно-сосудистые заболевания (болезни сердца и инсульт) в настоящее время являются основной причиной смерти в мире (19). Известно, что несколько измеримых биологических факторов связаны либо со снижением, либо с повышением риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Было показано, что употребление уксуса уменьшает некоторые из этих «факторов риска», но все исследования проводились на крысах. Эти исследования на крысах показали, что яблочный уксус может снизить уровень холестерина и триглицеридов (20, 21).

Яблочный уксус может также содержать антиоксидантную хлорогеновую кислоту, которая, как было показано, защищает частицы холестерина ЛПНП от окисления, что является важным этапом в процессе сердечных заболеваний (22, 23).

Есть также некоторые исследования, показывающие, что уксус снижает кровяное давление (основной фактор риска ) у крыс (24, 25).К сожалению, то, что работает у животных, не всегда работает у людей.

Единственное доказательство на людях — это обсервационное исследование, проведенное в Гарварде, показывающее, что у женщин, которые ели заправки для салатов с уксусом, был снижен риск сердечных заболеваний (26). Но этот тип исследования может только показать ассоциацию, он не может доказать, что уксус вызвал что-либо .

Итог: Несколько исследований на животных показали, что уксус может снижать уровень триглицеридов в крови, холестерин и кровяное давление, но это требует подтверждения в исследованиях на людях.

6. Уксус может защитить от рака

Рак — страшное заболевание, характеризующееся неконтролируемым ростом клеток. В сети много шумихи о противораковых свойствах яблочного уксуса.

Некоторые исследования показали, что уксус может убивать раковые клетки и уменьшать опухоли (27, 28, 29, 30)

Однако все исследования по этому поводу проводились на изолированных клетках в пробирках или на крысах, что ничего не доказывает о том, что происходит с живым дышащим человеком.

Кроме того, большинство исследований проводилось на рисовом уксусе, а не на яблочном уксусе. При этом некоторые обсервационные исследования (которые ничего не доказывают) показали, что употребление уксуса связано с уменьшением рака пищевода в Китае, но увеличением рака мочевого пузыря в Сербии (31, 32).

В целом, вполне возможно, что яблочный уксус может помочь предотвратить рак, но делать какие-либо рекомендации, основанные на текущих исследованиях, определенно преждевременно.

Итог: Некоторые исследования на крысах и в пробирках показали, что рисовый уксус может замедлять рост раковых клеток и уменьшать опухоли.

Побочные эффекты, дозировка и способы использования

В Интернете существует множество диких заявлений о яблочном уксусе. Некоторые говорят, что он может повысить уровень энергии и оказать всевозможное благотворное влияние на здоровье. К сожалению, многие из этих утверждений не подтверждаются наукой.

Конечно, отсутствие доказательств не является доказательством того, что что-то не происходит, и анекдот часто в конечном итоге подкрепляется наукой. При этом я бы не стал задерживать дыхание, ожидая новых исследований, поскольку исследований таких натуральных продуктов для здоровья, как эти, мало, и они очень редки.

Исходя из небольшого количества имеющихся данных, я думаю, что яблочный уксус может быть полезен и определенно является хорошим кандидатом для экспериментов над собой, если он вам интересен.

Безопасная дозировка

По крайней мере, яблочный уксус кажется безопасным. При нормальном потреблении побочных эффектов не наблюдается. Лучший способ включить его в свой рацион — использовать в кулинарии — для заправки салатов и тому подобного.

Некоторые люди также любят разбавлять его водой и пить как напиток.Обычные дозировки варьируются от 1-2 чайных ложек (5-10 мл) до 1-2 столовых ложек (15-30 мл) в день. Определенно не превышайте этого, потому что чрезмерное потребление может иметь пагубные последствия.

Также можно принимать его в форме таблеток / таблеток, но я не рекомендую это, потому что исследование 2005 года показало, что истинное содержание уксуса в этих добавках было весьма сомнительным (33).

Есть также сообщение о женщине, у которой таблетка яблочного уксуса застряла в горле, что привело к ожогам пищевода.Рекомендуется использовать органический нефильтрованный яблочный уксус с «матерью».

Альтернативное использование

Яблочный уксус также может использоваться в различных целях, не связанных со здоровьем, например, для кондиционирования волос, ухода за кожей, зубов, домашних животных и в качестве чистящего средства (и это лишь некоторые из них).

Они могут быть очень полезны для людей, которые хотят, чтобы вещи были как можно более натуральными и не содержали химикатов. В конце концов, яблочный уксус очень полезен.

Это не «чудо» или «лекарство от всех болезней», как некоторые люди, кажется, думают, но явно имеет некоторые важные преимущества для здоровья, особенно для контроля уровня сахара в крови и контроля веса.

Эта статья изначально была опубликована на сайте Authority Nutrition.

* Этот пост содержит партнерские ссылки. Если продукт приобретается по ссылке через этот обзор, VegKitchen получает скромную комиссию, которая помогает поддерживать наш сайт и помогает ему продолжать расти!

Больше преимуществ яблочного уксуса

.

No related posts.