Есть ли продукты, которые помогают от коронавируса — Российская газета

Однако это миф. Нет ни одного продукта, который способен защитить нас от вируса, утверждает директор ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», член-корреспондент РАН, доктор медицинских наук, профессор Дмитрий Никитюк. Конечно, и чеснок, и лимон, и имбирь содержат полезные биологически активные соединения, но панацеей — средством, которое способно противостоять инфекции, они не являются.

Чеснок, имбирь, куркума, лимон полезны как для организма в целом, так и для иммунитета в частности, говорит профессор ФМБА России, врач персонифицированной медицины Маргарита Королева. Например, куркума богата железом, кальцием, фосфором, йодом, рядом витаминов и обладает иммуномодулирующими свойствами. А содержащийся в ней куркумин — природный антисептик, способный подавлять рост патогенной флоры в нашем кишечнике. Корень имбиря содержит витамины группы В, витамин С, внушительное количество кремния, бора и йода, много меди, а также сесквитерпен — вещество, способное подавлять рост вирусов. Кроме того, имбирь содержит аминокислоты.

Лимон является неплохим источником витамина С и хорошо поддерживает работу иммунной системы. Несмотря на кислый его вкус, он ощелачивает организм, а в условиях щелочной среды активность вирусной инфекции существенно снижается, обращает внимание Королева. Чеснок улучшает реологию крови и является натуральным антибиотиком (в составе аллицин), убивает большое число самых разнообразных бактерий, вирусов и паразитов уже на уровне кишечного тракта.

Иммунитет бывает специфический и неспецифический, уточняет врач-диетолог Ирина Лизун. Чтобы справляться с конкретным вирусом, будь то COVID-19 или обычный грипп, им нужно переболеть. Тогда иммунная система вырабатывает антитела. А когда мы пьем витамины, мы даем нашей иммунной системе общий способ защиты, это не защита от конкретного вируса. «Это все спекуляции и хайп», — уверена Лизун.

«Швепсу» приписывают лечебное действие от коронавируса, поскольку в нем содержится хинин, который считается одним из средств против малярии

Существует еще одна народная версия борьбы с коронавирусом. В соцсетях предлагают противостоять ему с помощью «Швепса». При его производстве в малых дозах используется хинин — один из алкалоидов коры хинного дерева, который считался одним из средств против малярии. И поскольку сейчас тестируют лекарство против коронавируса на основе противомалярийных препаратов, многие решили, что «Швепс» поможет при COVID-19. «Но это сильно притянуто за уши», — уверена диетолог.

Рацион

Звезды выбирают правильное питание

Ирина Безрукова, актриса театра и кино, телеведущая:

— Утро начинаю с горячей воды — натощак выпиваю полстакана. Пока готовлю завтрак, выпиваю еще пол-литра жидкости. Когда только начался карантин, я не ограничивала свое питание. Вероятно, так организм отреагировал на стрессовую ситуацию. Сейчас я вернулась к привычному рациону — системе раздельного питания. Благодаря ей я не раз приходила к нужному мне весу. Суть в разделении белков и углеводов за один прием пищи. Если это блюдо из мяса или птицы, то исключаются углеводы — хлеб, картофель и крахмалистые овощи, к примеру, кабачки. Кроме воды — стараюсь выпивать не менее двух литров в день — люблю чаи, в том числе травяные, завариваю кофе и цикорий.

Жасмин, российская певица:

— В интернете сейчас огромное количество шуток про то, что холодильник во время карантина — вещь опасная, что пижамы коварны и иногда лучше примерить брюки, а то есть риск не застегнуть их. Но я надеюсь 30 апреля успешно застегнуть брюки. Рацион изменился совсем немного. Всю неделю я придерживаюсь принципов правильного питания, и только один вечер в неделю, во время пятничного ужина с семьей, разрешаю себе абсолютно все. На диетах не сижу, просто стараюсь считать калории и соблюдать правильные пропорции БЖУ (белки, жиры, углеводы. — «РГ»). Мой рацион в основном — это овощи и рыба, в последнее время увлеклась салатами со всевозможными семенами и ростками.

Александр Олешко, актер, артист эстрады и кино, телеведущий, заслуженный артист России:

— Много не ем, не пью алкоголь, встаю в одно и то же время, делаю зарядку, работаю над собой, много читаю. Я должен быть в хорошей форме. Все, что я делаю сейчас, позволит после завершения карантина не потерять форму и не переживать, что наберу лишний вес. К этому делу я подошел очень осознанно. В первую неделю карантина занимался уборкой дома. Теперь я знаю, где и что лежит. Сейчас можно заняться наведением чистоты в своих мыслях, воспоминаниях, планах на будущее. Мне кажется, что сейчас наступил период включения мозгов. Нужно быть серьезным к себе, своему здоровью, своим близким. Ни в коем случае не пытаться кого-либо переделать. Стараться не накапливать обиды, спокойно и вежливо разговаривать друг с другом. Ведь накапливать обиды — значит накапливать свои будущие болезни.

Согдиана, российская певица:

— Сейчас появилось больше времени на приготовление еды. Если раньше это было паровое мясо, салаты — больше еда на скорую руку, то сейчас готовим более основательно. Это национальные блюда, в основном из узбекской кухни. Одно из них — ханум. Это рулет из теста с добавлением картофеля, готовится на пару. Чтобы держать себя в форме, стараюсь ограничивать порции, а также пить много воды. Она помогает снижать аппетит.

Подготовила Екатерина Петрова

👆 Продукты, с богатым содержанием йода

Основной набор витаминов, минералов и различных химических элементов, необходимых для полноценного функционирования организма, человек получает во время еды. Одним из таких незаменимых элементов является йод, который обязательно должен присутствовать в ежедневном меню. Значение йода для здоровья человека нельзя переоценить, так как йодосодержащие продукты питания для щитовидной железы необходимы для ее нормального функционирования, продукты питания содержащие йод помогают поддерживать здоровье кожи, волос, ногтей, продукты богатые содержанием йода нужны для обмена жиров и белков. Полезные свойства йода связаны также с его способностью повышать потребление кислорода тканями и улучшать обмен веществ, сжигать лишний жир.

Йод не синтезируется в нашем организме, поэтому важно знать список йодосодержащих продуктов и употреблять их в пищу, проводя тем самым профилактику многих заболеваний, например, заболеваний щитовидной железы.

К особенностям усвоения йода в нашем организме можно также отнести тот факт, что фтор, хлор и бром вытесняют йод из нашего организма. Употребление хлорированной воды и фторсодержащих и бромсодержащих препаратов уменьшают количество йода в орагнизме человека.

Кроме того, йод плохо сочетается с цветной, краснокочанной капустой, репой, редисом, горчицей, соей и брюквой. Особые вещества, которые содержатся в этих продуктах питания, препятствуют усвоению йода с пищей.

Но существуют элементы, повышающие усвоение йода. Среди них — медь, селен, марганец, кобальт.

Суточная норма йода

Йод в питании человека должен присутствовать обязательно. Особенно важны йодосодержащие продукты для щитовидки. Прежде чем узнать о том, в каких продуктах питания содержится йод, необходимо понять, сколько йода требуется человеку в сутки.

Потребность организма в йоде определяется возрастом и физическим состоянием человека.

• Дети до 2 лет – 50 мкг;
• Дети от 2 до 6 лет – 90 мкг;
• Дети от 6 до 12 лет – 120 мкг;
• Старше 12 лет – 150-200 мкг;
• Беременные и кормящие женщины – 250 мкг.

Как видите, больше всего йода в сутки требуется при вынашивании ребенка и лактации. Часто йодосодержащие продукты питания не могут полностью обеспечить потребности женщины в этот период, поэтому врачи чато назначают дополнительный прием йода в таблетках. На нашем сайте вы можете также прочесть, какие витамины и минералы нужно пить при подготовке к беременности.

Признаки дефицита йода

Бывает, что йод в продуктах плохо усваивается, или же продукты, содержащие йод, присутствуют в рационе в недостаточном количестве. В таких случаях можно наблюдать признаки недостатка йода в оргпнизме:

• Хроническая усталость и слабость;
• Увеличение веса;
• Быстрая утомляемость;
• Замедление умственных процессов;
• Снижение памяти;
• Раздражительность;
• Сбои в менструальном цикле у девушек.

Продукты богатые йодом, список которых вы найдете ниже, помогут справиться с перечисленными проблемами. Абсолютным чемпионом по содержанию йода в продуктах является морская капуста.

Читайте также

Как восполнить недостаток йода в организме?

Обратите внимание на то, что большая часть суточной нормы йода поступает в наш организм с обычной питьевой водой. До 15 мкг йода приходится на 1 литр воды. Кроме того, ежедневно мы употребляем и соль. Если вы замените обычную на йодированную, то 6 грамм йодированной соли ежедневно будет достаточно взрослому человеку.

Восполнить запас йода можно также с помощью специальных лекарственных препаратов. Перед началом употребления лучше всего проконсультироваться с эндокринологом или терапевтом. Большой популярностью пользуется такой йодосодержащий препарат, как йодид калия. Его часто используют для профилактики и лечения болезней эндокринной системы.

Однако лучше всего восполнять запасы йода ежедневно, употребляя продукты содержащие йод для человека. Обязательно включите в свой рацион йодосодержащие продукты питания. Так, всего лишь 100-200 г морской капусты в день, и вы сможете восполнить дефицит содержания йода в организме.

Продукты содержащие йод в большом количестве

Очень важно знать, в каких продуктах питания содержится йод в большом количестве. Продукты наиболее богатые йодом — это все виды морепродуктов: мидии, устрицы, кальмары, креветки, вся морская рыба и рыбий жир. Например, в печени трески содержится до 800 мкг йода, а в рыбьем жире – 770 мкг. Но список продуктов с большим содержанием йода начинается с морской капусты или ламинарии. На 100 грамм приходится до 70 мкг йода. При дефиците йода в организме далеко не лишним будет включить в свой рацион салаты с морской капустой.

В список йодосодержащих продуктов для щитовидной железы обязательно должны входить овощи, ягоды и фрукты особенно хурма, клубника, свекла, морковь, картофель, капуста, перец, фейхоа, бананы и виноград, то вы тоже можете не беспокоиться и здоровье своей щитовидной железы.

Особенно важно употреблять продукты с йодом детям. При планировании детского меню включайте в него блюда из круп (пшено, овес, рожь, гречку), куриные яйца и молочные продукты. В этих продуктах питания много йода, и если ваше питание будет разнообразным, то вы не почувствуете признаки дефицита йода.

Таблица содержания йода в продуктах питания

Мы представляем вашему вниманию йодосодержащие продукты питания: таблица очень простая, поэтому вы сможете быстро составить себе рацион питания, включив в него продукты питания которые содержат йод. В таблице продуктов, богатых йодом, для щитовидки также указаны вегетарианские продукты богатые йодом. Помимо морской капусты, для тех, кто придерживается в питании строгих принципов вегетарианства, подойдут овес, греча, брокколи, шпинат, бобовые, хотя содержание йода в этих продуктах все же уступает рыбе.

Также вы узнаете, в каких продуктах содержится йод больше всего: таблица наглядно это показывает.

Продукт	Содержание йода в мкг на 100 грамм продукта
Морская капуста	500-3000
Хек	430
Печень трески	370
Пикша	245
Пресноводная рыба (сырая)	243
Сайда	200
Лосось	200
Камбала	190
Креветки свежие	190
Морской окунь	145
Макрель копченая	145
Треска	130
Креветки вареные	110
Макрель свежая	100
Сельдь свежая	92
Сельдь соленая	77
Пресноводная рыба (приготовленная)	74
Устрицы сырые	60
Фельд салат	60
Ветчинная колбаса	54
Копченое рыбное филе	43
Хурма	30
Хлеб (специальный)	до 31
Замороженное рыбное филе	27
Атлантические сардины в масле	27
Овес	20
Шампиньоны	18
Плавленные сыры (с добавками)	до 18
Яйца (1шт, ок 50 г)	до 18
Свинина	16,7
Цельное молоко	до 19
Молоко полужирное	до 17
Молоко маложирное	до 15
Масло сливочное	9
Зелень (вообще)	до 15
Брокколи	15
Фасоль	12,5
Шпинат	12
Говядина	11,5
Креветки жареные	11
Молочные продукты	до 11
Твердые сыры (Эдам)	11
Горох	10,5
Пшеничная мука	до 10
Овощи (вообще)	до 10
Молоко сгущеное	9,9
Хлеб обычный	9
Сливки 20% жирности	9
Кефир	3,2-9
Рожь	8,3
Соя	8,2
Редис	8
Виноград	8
Огурцы	3-8
Сметана 30% жирности	7
Свекла	6,8
Морковь	6,5
Капуста	6,5
Печень говяжья	6,3
Курица	6
Шоколад молочный	5,5
Горох	5,1
Лук зеленый	5
Сом	5
Судак	5
Картофель	3,8-5
Гречка	3,5
Фрукты	2
Сосиски	2
Рогалик обыкновенный	2

Профилактика йододефицита

Йод – единственный микроэлемент, непосредственно участвующий в синтезе гормонов, и другие интересные факты.

Все чаще и чаще мы слышим, что в питании современного человека не хватает йода. Чем же так важен этот микроэлемент для здоровья, и чем грозит его отсутствие?

Зачем он нужен?

Йод – это единственный микроэлемент, который непосредственно участвует в синтезе гормонов. Он участвует в производстве гормона щитовидной железы – тироксина, на создание которого идет до 90 процентов потребляемого с пищей йода.

Тироксин (а, следовательно, и йод) контролирует и усиливает интенсивность обмена веществ: водно-солевой обмен, обмен белков, жиров и углеводов. А еще он регулирует теплообмен в организме, деление и рост клеток, работу печени и сердечно-сосудистой системы.

Морепродукты
Что называют морепродуктами, чем они полезны, и как их правильно выбирать при покупке? Практические советы помогут вам разнообразить свой стол.

Кроме того, именно от этого гормона зависят состояние нервной системы, эмоциональное состояние человека и его психологическое здоровье.

Если йода не хватает

Если вместе с пищей поступает недостаточно йода, щитовидная железа вырабатывает мало тироксина. Такое состояние называется гипотиреозом или йододефицитом.

Чаще всего первым недостаток йода влияет на работу нервной системы: человек становится забывчивым, у него снижаются внимание и реакция, появляется раздражительность, сонливость и дело иногда доходит даже до депрессии.

Кроме того слабеет иммунитет, в организме застаивается жидкость, у женщин нарушается менструальный цикл, и может развиться бесплодие. Появляются проблемы с сердцем и сосудами: аритмия, повышение давления, снижение уровня гемоглобина в крови.

Повышается и вес тела – ведь тироксина слишком мало для того, чтобы процесс расхода энергии шел нормальным путем, и она откладывается в виде жировых запасов. Если вы полноценно питаетесь и много двигаетесь, но не можете избавиться от действительно лишних килограммов, стоит обратиться к эндокринологу – замедленный обмен веществ иногда оказывается одним из признаков йододефицита.

Если дефицит йода не восполняется уже давно, ткани щитовидной железы начинают разрастаться, пытаясь компенсировать недостаток производства тироксина количеством клеток. Такое увеличение щитовидной железы называют зобом.

Для кого йододефицит опаснее всего?

Особенно опасен йододефицит для беременных женщин. Если этого важного микроэлемента не хватает, беременность может прерваться преждевременно, а малыш родиться мертвым или с серьезным пороком развития – кретинизмом.

Не менее тяжело переносит недостаток йода растущий организм детей: они начинают отставать в умственном и физическом развитии. Как правило, это замедление роста тела и нарушение восприятия информации и речи.

Сколько надо йода?

Всемирная организация здравоохранения рекомендует потреблять от 120 до 150 мкг йода в сутки ежедневно. Причем это количество должно поступать с едой.

Проверить, достаточно ли в организме йода, легко при помощи анализа мочи, вместе с которой выводятся его излишки.

«Сеточка» ничего не покажет

А вот распространенный метод оценки скорости «впитывания» нанесенной на кожу йодной сеточки — не более чем опасное для здоровья заблуждение.

Ведь в организме усваиваются только соли йода – йодиды. А в растворе йода содержится молекулярный йод – то есть, совсем другая форма йода. А скорость исчезновения сеточки зависит только от температуры тела и внешней среды.

Как пополнить дефицит йода?

Как повысить иммунитет
Что вредит иммунитету, а что, наоборот, помогает его повысить?


Больше всего йода содержится в морепродуктах: в морской капусте его встречается около 220 мг на 100 г, а в креветках — 150 мг на 100 г. В мясе, молоке и молочных продуктах содержание йода всего 7–16 мкг/ 100 г. А в питьевой воде в большинстве регионов нашей страны его совсем мало – 0,2–2 мкг/л.

При явном недостатке йода в рационе врач-эндокринолог может назначить специальные витаминно-минеральные препараты, содержащие йод. Нельзя начинать их прием бесконтрольно – тип препарата и его дозировка подбирается только после развернутых анализов.

Для того, чтобы обогатить рацион йодом, сейчас выпускаются специально маркированные пищевые продукты, в которые добавляется от 10 до 30 процентов суточной нормы этого микроэлемента.

Наиболее популярный среди них – йодированная поваренная соль, в которой содержится около 45 мкг/г йода. Если использовать ее в пищу вместо обычной, можно получить всю суточную норму йода.

Что надо знать о йодированной соли?

Информация о добавленном йоде должна содержаться на упаковке соли. Для России это ГОСТы 13830–91 и Р 51575–2000. Соль «морская», «ископаемая», «фито», «с витаминами» достаточного количества йода не содержат.

Йодированная соль сохраняет свои свойства не дольше 3–4 месяцев даже в закрытой таре.

Очень сильно йод улетучивается из такой соли при интенсивном кипячении. При разных способах приготовления продуктов его потери составляют от 22 до 60 процентов.

Также йод быстро улетучивается из влажной соли и открытых солонок.

Главное о йоде

Дефицит йода не дает нам худеть и радоваться жизни, а его недостаток можно определить только врач-эндокринолог на основе анализов крови и мочи. Самый простой способ восполнить дефицит йода в рационе – использовать на кухне только йодированную соль.

Источник: takzdorovo.ru

Влияние уровня йода женщины во время беременности на IQ будущего ребенка

Йод  дефицитные заболевания объединяют не только патологию Щитовидной железы, резвившуюся вследствие дефицита йода, но и патологические состояния,  обусловленные дефицитом Тиреоидных гормонов.

Влияние щитовидной железы на становление интеллектуальных функций человека начинается на самых ранних этапах развития нервной системы.

В первом триместре беременности под действием гормонов щитовидной железы происходит миграция нервных клеток, образование коры головного мозга и других функциональных центров нервной системы будущего ребенка.

Также в это время закладывается внутреннее ухо (улитка и нервный аппарат) и двигательные зоны мозга, которые в будущем станут управлять движениями ребенка. Важно заметить, что в первом триместре беременности щитовидная железа плода еще не работает и потому потребность плода в гормонах щитовидной железы покрывается исключительно за счет работы щитовидной железы матери.

Если щитовидная железа матери работает нормально, то и мозг ребенка развивается хорошо. А что если еще до начала беременности будущая мама страдала скрытым зобом (скажем по причине недостатка йода в воде и пищевых продуктах)? Во время беременности дефицит йода становится еще более выраженным, а результирующий из этого дефицит гормонов щитовидной железы начинает тормозить развитие мозга ребенка, который затем рождается с более или менее выраженным психомоторным отставанием. Клинические исследования последнего времени показывают, что дети, рожденные матерями с гипотиреозом (скрытым или выраженным) чаще других страдают врожденной тугоухостью, двигательными нарушениями, хуже учатся и склонны к развитию различных расстройств поведения. Нужно заметить, что эти и другие нарушения, вызванные недостатком йода и гормонов щитовидной железы в течение первого триместра беременности невозможно исправить при помощи более позднего введения этих веществ.

Во втором триместре беременности начинает работать щитовидная железа плода, поэтому организм будущего ребенка становится более или менее независимым от работы щитовидной железы матери. Однако и в конце беременности более 20% общей потребности плода в гормонах щитовидной железы покрывается за счет гормонов материнского происхождения.

В течение второго и третьего триместров беременности гормоны щитовидной железы обеспечивают процессы синаптогенеза (образование контактов между нервными клетками) и миелинизации (покрытие нервных волокон особым жировым слоем, необходимым для проведения нервных импульсов).

После рождения гормоны щитовидной железы влияют на протекание синтетических и строительных процессов мозга, что в значительной степени определяет интеллект растущего ребенка. Показано, что в географических регионах с недостатком йода показатель интеллекта детей (IQ) ниже в среднем на 10-15 баллов, чем в зонах с достаточным содержанием йода в окружающей среде. Таким образом, можно говорить о социальной значимости заболеваний щитовидной железы и дефицита гормонов щитовидной железы во время беременности, ведь снижение показателя интеллекта большей части популяции региона, влияет на его экономику и культуру.

Для предотвращения дефицита йода и гормонов щитовидной железы во время беременности рекомендуется:

1. На этапе планирования беременности:

А) осуществить контроль ТТГ, АткТПО, в случае гипотиреоза обратится к эндокринологу с целью коррекции функции щитовидной железы.

Б) Принимать Калия йодид 250 мкрг в сутки.

2. Во время беременности:

А) контроль ТТГ, Атк ТПО  при возникновении беременности

Б) для профилактики йододефицита, рекомендуется принимать витаминно-минеральные препараты, содержащие йод ( суточная потребность 250мкрг).

Какие продукты окрашивают зубы?

Белизна зубов зависит не только от правильной гигиены, но также и от правильного питания. Эмаль зубов имеет пористую структуру, поэтому под воздействием некоторых веществ, содержащихся во многих продуктах, она может окраситься в желтый или даже коричневый оттенок.

Почему это происходит?

Пигментированные молекулы — хромогены, содержащиеся в еде и напитках, легко оседают на поверхности зубов. Этому также способствуют дубильные вещества (таннины), которые есть в кофе, чае, красном вине, овощах и фруктах и в др.
Чтобы не испытывать дискомфорта при улыбке из-за пожелтевших зубов, стоит ограничить употребление продуктов, влияющих на цвет зубной эмали.

Какие же продукты окрашивают зубы?

• Кофе. У любителей этого напитка чаще всего присутствует желтый или коричневатый налет на зубах. Виной тому содержащиеся в кофе какао-масла, тяжелые углеводы и сахара. Растворимый кофе в большей степени, чем молотый, влияет на зубную 
  эмаль. Снизить влияние кофе на зубы можно, разбавив его молоком или водой. Также лучше ограничить употребление кофе до одной чашки в день.
• Чай. Содержит в себе таннины и наравне с кофе окрашивает зубы в желтовато-коричневый оттенок. Наиболее вреден для зубов чай в пакетиках: из-за искусственных компонентов, содержащихся нем, что бывает очень часто, он окрашивает зубы сильнее, чем листовой. Сорт чая — зеленый или черный — не имеет значения.
• Вино. В белом вине содержатся кислоты, отрицательно воздействующие на зубную эмаль, из-за них появляются микротрещинки, через которые проникают вглубь красящие вещества. Красное вино содержит дубильные вещества и бордово-красный оттенок, что также способствует окрашиванию зубов.
• Газированные напитки. Они не только меняют цвет зубов, но и могут вымыть кальций из них. Помимо огромного количества сахара содержат в себе яблочную, лимонную и другие кислоты, буквально «разъедающие» эмаль. Особенно стоит остерегаться цветной газировки — она не только разъедает эмаль, но и может окрашивать язык и зубы в ядовитые цвета. Если уж решили выпить кока-колу — делайте это через трубочку, так снизится вредное воздействие на зубы.
• Соки. Яркие и темные соки, такие как гранатовый, клюквенный, грейпфрутовый и др, из-за своего яркого цвета также могут стать причиной пожелтения зубов. Полезнее просто есть фрукты или пить сок, разбавленный водой.
• Овощи и фрукты. Ягоды, имеющие насыщенный и темный цвет, такие как голубика, ежевика, черника, вишня, клюква, могут привести к окрашиванию и пожелтению зубов. Из овощей сильным красителем является свекла, из-за высокого содержания в ней хромогенов. Чтобы не допустить образования темного налета на зубах, после употребления свеклы рекомендуется сразу же почистить зубы.
• Соусы и приправы. Многие приправы, имеющие желтый или коричневый оттенок, также входят в список продуктов, которые окрашивают зубы. Из-за яркого цвета и высокого содержания кислот, вредны для зубов соусы на томатной основе. Также не стоит злоупотреблять соевым соусом.
• Шоколад и мороженое. Шоколад и карамель из своего цвета также приводят к потемнению эмали. Что касается мороженого, сладких и фруктовых десертов, то в их состав входят искусственные пищевые красители и химические компоненты, приводящие к микротравмам и окрашиванию зубов.

Чтобы избежать окрашивания, сохранить природный цвет и здоровье зубов, рекомендуем 1 раз в 6 месяцев посещать стоматолога с целью профессиональной гигиены полости рта. Записаться на прием можно по тел. 8(863)2098902.

Природные токсины в продуктах питания

Что такое природные токсины?

Природные токсины – это токсичные вещества природного происхождения, вырабатываемые некоторыми видами живых организмов. Эти токсины не опасны для вырабатывающих их организмов, но могут быть токсичны для других, в том числе для человека, в случае их приема с пищей. Эти химические вещества имеют разнообразную структуру и различаются по биологической функции и степени токсичности.

Некоторые токсины вырабатываются растениями и играют роль защитного механизма против хищников, насекомых или микроорганизмов или же образуются в результате поражения растений микроорганизмами, такими как плесневые грибы, вследствие климатического стресса (засуха или чрезвычайно высокая влажность). 

Другими источниками природных токсинов являются микроскопические водоросли и планктон, обитающие в океанах и иногда озерах и вырабатывающие химические вещества, токсичные для человека, но не для рыб или моллюсков, питающихся этими организмами. В случае употребления человеком рыбы или моллюсков, содержащих эти токсины, может быстро наступить неблагоприятная реакция. 

Ниже приводится описание некоторых природных токсинов, наиболее часто встречающихся в продуктах питания и создающих угрозу для нашего здоровья.  

Биотоксины, вырабатываемые водными организмами 

Токсины, вырабатываемые морскими и пресноводными водорослями, называются водорослевыми. Эти токсины продуцируются некоторыми видами водорослей в период цветения. Вероятность содержания этих токсинов в моллюсках, таких как мидии, устрицы и гребешки, выше, чем в рыбе. Водорослевые токсины могут вызывать диарею, рвоту, ощущение покалывания в конечностях, паралич и другие эффекты у человека, других млекопитающих и рыб. Они могут накапливаться в организме моллюсков и рыбы или заражать питьевую воду. Они не имеют цвета и запаха и не разрушаются в процессе термической обработки или при замораживании. 

Еще одним примером является сигуатера, или отравление в результате употребления в пищу рыбы, зараженной сигуатоксином – веществом, вырабатываемым динофлагеллятами – водными одноклеточными организмами. Сигуатоксин накапливается в организме таких рыб, как барракуда, черный групер, луциан-собака и королевская макрель. Симптомами сигуатеры являются тошнота, рвота и неврологические симптомы, такие как ощущение покалывания в пальцах рук и ног. В настоящее время лечения при отравлении сигуатоксином нет. 

Цианогенные гликозиды

Цианогенные гликозиды – это фитотоксины (т.е. токсические соединения, вырабатываемые растениями), встречающиеся в составе по меньшей мере 2000 видов растений, многие из которых употребляются в пищу в некоторых регионах мира. К наиболее массово потребляемым продуктам питания, содержащим цианогенные гликозиды, относятся кассава, сорго, ядра косточковых плодов, корни бамбука и миндаль. Токсический потенциал цианогенного растения зависит, главным образом, от того, насколько высокой будет концентрация цианида в организме человека в результате его употребления в пищу.  У человека острая интоксикация цианидами может иметь следующие клинические признаки: учащение дыхания, падение кровяного давления, головокружение, головная боль, боль в животе, рвота, диарея, спутанность сознания, цианоз, сопровождаемый фибриллярными мышечными сокращениями и судорогой, после чего наступает терминальная кома. Смерть в результате отравления цианидами может происходить при достижении ими концентраций, превышающих метаболические способности конкретного организма.  

Фуранокумарины

Эти токсины продуцируются разнообразными растениями, такими как пастернак (растение, родственное моркови и петрушке), корнеклубнях сельдерея, цитрусовых (лимон, лайм, грейпфрут, бергамот) и некоторые лекарственные растения. Фуранокумарины – токсины, вырабатываемые растением в ответ на раздражитель, например, физическое повреждение. У чувствительных людей эти токсины могут вызвать нарушения работы желудочно-кишечного тракта. Фуранокумарины обладают фотосенсибилизирующим действием и могут вызывать серьезные раздражения кожи под воздействием ультрафиолета. Чаще всего такие реакции возникают при попадания сока этих растений на кожу, однако описаны случаи аналогичного эффекта в результате употребления в пищу больших количеств овощей, богатых фуранокумаринами.  

Лектины 

Многие бобы содержат токсины, называемые лектинами. В наибольшей концентрации они присутствуют в фасоли, особенно красной. Всего 4 или 5 сырых бобов могут спровоцировать сильную боль в животе, рвоту и диарею. Лектины разрушаются при замачивании сушеных бобов в течение по меньшей мере 12 часов и их варке на сильном огне в течение не менее 10 минут. Консервированная фасоль уже подвергалась такой обработке и может употребляться в пищу в готовом виде.

Микотоксины

Микотоксины – это токсичные вещества природного происхождения, вырабатываемые некоторыми видами плесневых грибов. Плесневые грибы растут на целом ряде видов продовольственной продукции, таких как злаки, сухофрукты, орехи и специи.  Появление плесени может иметь место как до, так и после уборки урожая, на этапе хранения и/или на готовых продуктах питания в условиях благоприятной температуре и высокой влажности. 

Большинство микотоксинов отличается химической стабильностью и не разрушается в процессе термической обработки. Присутствующие в продуктах питания микотоксины могут вызывать острую интоксикацию, симптомы которой развиваются вскоре после употребления сильно контаминированных продуктов питания и даже могут привести к летальному исходу.   Хроническое потребление микотоксинов с продуктами питания может оказывать долгосрочное негативное воздействие на здоровье, в частности, провоцируя онкологические заболевания и иммунодефицит. 

Соланин и чаконин

Все растения семейства пасленовых, к которому относятся томаты, картофель и баклажаны, содержат природные токсины соланин и чаконин (гликоалкалоиды). Как правило, концентрация этих веществ в растениях невысока. Тем не менее, в более высокой концентрации они присутствуют в побегах картофеля и кожуре и зеленоватых частях его клубней, имеющих горький привкус, а также в зеленых томатах. Растения вырабатывают токсин в ответ на внешний раздражитель, такой как механическое повреждение, ультрафиолетовое излучение, колонизация микроорганизмами и нападение со стороны насекомых-вредителей и травоядных животных. Для предупреждения возникновения соланина и чаконина в картофеле важно хранить клубни в темном, прохладном и сухом месте. Также не рекомендуется употреблять в пищу позеленевшие или пускающие ростки части клубней.  

Ядовитые грибы 

Дикорастущие грибы могут содержать ряд токсинов, например, мусцимол и мускарин, которые могут вызывать рвоту, диарею, спутанность сознания, нарушения зрения, повышенное слюноотделение и галлюцинации. Симптомы начинают проявляться через 6–24 часа после употребления грибов в пищу. Обычно для смертельного отравления характерно позднее развитие тяжелых симптомов, свойственных поражению печени, почек и нервной системы. Чистка и термическая обработка грибов не позволяют ликвидировать содержащиеся в них токсины. Рекомендуется избегать употребления в пищу любых дикорастущих грибов при отсутствии полной уверенности в их безвредности.

Пирролизидиновые алкалоиды 

Пирролизидиновые алкалоиды (ПА) – это токсины, которые вырабатывают около 600 растений. В наибольшем количестве их продуцируют растения семейств бурачниковые, астровые и бобовые. Многие из этих растений – сорняки, растущие на сельскохозяйственных угодьях и засоряющие продовольственные культуры.   ПА вызывают широкий спектр негативных эффектов. Они могут обладать острой токсичностью. В этой связи главным источником беспокойства является способность некоторых ПА повреждать ДНК клеток, что может провоцировать онкологические заболевания.

ПА не разрушаются в процессе термической обработки. Они обнаруживаются в травяных сборах, меде, ароматических травах и специях и других видах продовольственной продукции, таких как злаки и продукты на их основе.  Тем не менее, уровень их потребления людьми считается низким. Ввиду сложности вопроса и большого числа таких соединений общий риск для здоровья в полной мере еще не определен. Комитет Кодекса ФАО/ВОЗ по загрязняющим примесям в продуктах питания ведет разработку рекомендаций по предупреждению попадания содержащих ПА растений в продовольственную цепочку.

Что могу сделать я для снижения риска, связанного с природными токсинами?

Важно помнить, что природные токсины могут присутствовать в целом ряде культур и продуктах питания.   В нормальном сбалансированном здоровом рационе концентрация природных токсинов намного ниже порогов острого и хронического токсического действия. 
Для снижения риска для здоровья, связанного с присутствием природных токсинов в продуктах питания, рекомендуется: 

•             не думать, что все «природное» по определению безвредно;

•             выбрасывать поврежденные, мятые, изменившие цвет и, в частности, плесневые продукты питания;

•             выбрасывать продукты питания, которые на запах или вкус не являются свежими или имеют непривычный вкус;

•             употреблять в пищу только те грибы или дикие растения, которые точно не являются ядовитыми.

Деятельность ВОЗ

ВОЗ в сотрудничестве с ФАО отвечает за оценку риска, который представляют природные токсины для человека в результате контаминации продуктов питания, и выработку рекомендаций по обеспечению необходимой защиты. 

Оценка риска в связи с присутствием природных токсинов в продуктах питания выполняется Комитетом экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA) и используется правительствами стран и Комиссией Кодекс Алиментариус (нормативным межправительственным органом по пищевым стандартам) для определения предельных допустимых значений концентрации различных примесей в продуктах питания или выработки других рекомендаций по управлению рисками в интересах предотвращения или снижения контаминации. Стандарты Кодекса являются международным ориентиром для национальных производителей продовольствия и торговли продовольствием и призваны гарантировать потребителям во всем мире, что приобретаемые ими продукты питания соответствуют установленным стандартам безопасности и качества, где бы они ни были произведены. 

JECFA устанавливает предельно допустимые уровни потребления различных природных токсинов.
В состав JECFA или специальных научных экспертных групп ФАО/ВОЗ входят независимые международные эксперты, которые проводят научные обзоры всех опубликованных исследований и других данных по отдельным природным токсинам. По итогам этой работы по оценке риска для здоровья устанавливаются либо предельные допустимые уровни потребления или формулируются другие рекомендации для обозначения степени опасности для здоровья (например, пределы экспозиции). Выдвигаются рекомендации относительно управления рисками и мер по предотвращению и снижению контаминации, а также аналитических методов и мероприятий по мониторингу и контролю.
Во избежание нанесения ущерба здоровью людей содержание природных токсинов в продуктах питания должно быть максимально низким. Природные токсины не только являются источником риска для здоровья человека и животных, но и негативно воздействуют на ситуацию с продовольственной безопасностью и питанием, поскольку ограничивают доступ людей к здоровой пище. ВОЗ настоятельно рекомендует национальным органам власти вести мониторинг содержания наиболее значимых природных токсинов в продовольственной продукции, реализуемой на их рынке, и принимать меры для максимального его сокращения и обеспечивать соблюдение международных рекомендаций по предельно допустимым значениям, условиям хранения и законодательству.

 

Диетологи рассказали о правилах питания после коронавирусной инфекции

Некоторые продукты могут ускорить процесс восстановления после коронавирусной инфекции, считают медики. В частности, помочь в реабилитации способен черный перец и ряд сезонных фруктов. Кроме того, диетологи замечают: после болезни нужно придерживаться определенных правил питания – так, рацион необходимо расширять постепенно, а приемы пищи должны быть дробными.

При восстановлении от коронавирусной инфекции может помочь перец — красный, черный или длинный, сообщил радиостанции Sputnik врач-фитотерапевт, кандидат биологических наук Михаил Лущик.

По его словам, перец усиливает кровообращение и помогает вымывать из организма токсины. Медик пояснил, что иммунитет не может сразу обезвредить при помощи кровотока поврежденные вирусом клетки, поэтому усиление кровообращения с помощью перца может помочь.

При этом Лущик призвал не есть перец в чистом виде, а просто добавлять его в пищу в качестве специи. Частота употребления продукта, по его мнению, зависит от индивидуальных особенностей организма. «Если же от перца возникло жжение, можно снять его молоком или продуктами, создающими эффект испарения, например, мятой», — добавил врач.

Тем не менее некоторым людям перец противопоказан – в частности пациентам с предъязвенным состоянием желудка и наметившимся геморроем, заметил Лущик. Диетолог-эндокринолог Анастасия Тараско в свою очередь подчеркнула, что с перцем должны быть осторожны все, кто имеет проблемы с желудочно-кишечным трактом (ЖКТ).

«Красный перец из-за жгучих свойств может быть очень опасным, вызывать воспаления, эрозию. К слову, коронавирус также поражает эпителий ЖКТ, так что красный перец я бы не советовала перенесшим болезнь. В том числе и для местного применения, индивидуальная гиперчувствительность к красному перцу – это вообще частое осложнение», — заметила она в беседе с «Газетой.Ru».

В то же время черный перец, по словам Тараско, действительно имеет массу положительных эффектов. Кроме того, он не такой жгучий, как красный.

«Черный перец стимулирует пищеварение, улучшает всасываемость питательных веществ, при этом не вызывая раздражение слизистой»,

— уточнила она.

Восстановиться после ковида также помогут некоторые фрукты и ягоды, считает диетолог Алевтина Караулова. «Я бы посоветовала есть побольше айвы, винограда и облепихи – они очень хорошо воздействуют на иммунную систему, из них можно делать, например, компоты. Кроме того, от сладостей во время реабилитации лучше отказаться и как раз заменить их вышеперечисленными продуктами», — сказала она «Газете. Ru».

Особенное внимание диетолог уделила хурме. «В ней содержится множество витаминов. Например, в одном плоде содержится около 80% от суточной нормы витамина С, поэтому хурма так хорошо стимулирует иммунную систему», — рассказала эксперт, добавив, что положительно на организм влияют и йод, железо, а также кальций, входящий в состав фрукта.

В целом хурма полезна для профилактики анемии, которая может возникать после инфекционных заболеваний, считает Караулова. Однако диетолог предупреждает: больным сахарным диабетом данный фрукт стоит употреблять с осторожностью, так как он способен вызвать сильный выброс инсулина. «Всем остальным желательно есть не более двух-трех плодов хурмы в сутки», — уточнила она.

Между тем, по словам диетолога, после коронавируса питание должно быть дробным — пищу нужно принимать небольшими порциями пять-шесть раз в день. При этом рацион необходимо расширять постепенно, подчеркнула диетолог Тараско. «Для начала лучше употреблять легкоусваиваемую пищу – это индейка, курица, рыба, творог не жирнее 5%, термически обработанные овощи, обработанные крупы, нерафинированные растительные масла», — пояснила специалист.

Затем постепенно можно добавлять свежие фрукты и овощи, а также молочные продукты. «В это время хорошо употреблять все, что содержит «гормоны радости». Например, жирные сорта рыбы, бананы, авокадо, листовую зелень, горький шоколад, хлеб из муки грубого помола», — добавила Караулова.

Улучшить эффект от такой диеты поможет курс приема поливитаминов, отметила Тараско.

Ранее британские ученые проводили исследование, чтобы выяснить, чем лучше питаться перенесшим COVID-19, чтобы быстрее восстановиться после болезни. Результаты их работы были опубликованы в журнале BMJ Nutrition, Prevention and Health.

Британские эксперты Эмма Дербишир и Джоан Деланж, изучавшие роль питания в укреплении иммунитета, анализировали научные публикации о продуктах и пищевых добавках, способствующих реабилитации после болезни. Особое внимание они уделили питанию людей старшего возраста.

«Существует достаточно доказательств того, что плохое питание, белково-энергетическая недостаточность, а также дефицит микроэлементов, таких как витамины и минералы, способствуют неоптимальному функционированию иммунной системы», – отметили ученые. Поэтому, по их словам, сбалансированное питание играет важную роль в восстановлении от респираторных заболеваний.

В список продуктов, помогающих восстановиться после COVID-19, вошли продукты, богатые витаминами C и D. Исследователи подчеркнули, что витамин D – это мощный иммунорегулятор, а C способен укрепить барьерную функцию дыхательной системы.

Так, по данным исследователей, витамином C богаты такие продукты, как брокколи, черная смородина и апельсины. Также стоит обратить внимание на богатые цинком креветки, консервированные бобы и вареные куриные яйца. Для завтрака подойдут зерновые хлопья, обогащенные витаминами. Витамин D можно получить из соответствующих пищевых добавок — его требуется до 50 микрограммов в день.

15 продуктов с высоким содержанием йода для здорового метаболизма

Если вы когда-либо изучали этикетку соли и задавались вопросом, что означает слово «йодированный», продолжайте читать.

Йод — важный минерал, который играет ключевую роль в поддержании функции щитовидной железы, согласно данным Национального института здоровья (NIH). Согласно NIH, здоровая щитовидная железа важна для метаболизма вашего тела, а также для развития костей и мозга во время беременности.

Сколько вам нужно йода?

По данным NIH, взрослым необходимо 150 мкг йода в день.Младенцам и детям необходимо 130 и 90 микрограммов в день соответственно, а беременным и кормящим людям нужно 220 и 290 микрограммов в день соответственно.

Не многие продукты содержат большое количество йода, поэтому этот минерал часто добавляют в соль, также известную как йодированная соль. Попробуйте использовать йодированную соль в своей домашней кухне, чтобы избежать ее дефицита, особенно если вы придерживаетесь веганской диеты или беременны, поскольку эти группы более склонны к дефициту, согласно NIH.

Читайте дальше, чтобы узнать, какие продукты содержат много йода.Обратите внимание, что FDA рассчитывает процентную суточную норму (DV), исходя из потребления 150 микрограммов йода в день.

1. Сушеные водоросли: 232 мкг, 150% дневной нормы (СН)

Вы можете есть сушеные водоросли — морской овощ — сами по себе, использовать их как топпер для салата или вместо панировочных сухарей.

Кредит изображения: Amarita / iStock / GettyImages

Хотя овощей с высоким содержанием йода не так много, морские водоросли являются исключением, предлагая 150 процентов дневной нормы на 10-граммовую порцию, около 10 листов сушеных водорослей.(Между прочим, мы не ожидаем, что вы в следующий раз, когда будете на пляже, проглотите горсть мокрых, слизистых водорослей.)

Сушеные водоросли нори — это тонкая, слоистая и вкусная закуска, которая содержит другие важные питательные вещества, включая калий, витамины А и С и цинк растительного происхождения.

2. Обогащенный цельнозерновой хлеб: 198 мкг, 132% суточная норма

Хлеб и крупы часто обогащены витаминами и минералами, особенно теми, которых обычно нет в растительной пище, включая витамин B12.Некоторые виды хлеба обогащены йодом — в списке ингредиентов указано «йодат калия» или «йодат кальция».

Купите обогащенный хлеб, и вы получите 132% дневной нормы йода на ломтик. Цельнозерновой хлеб полезнее для вас благодаря цельнозерновым продуктам с высоким содержанием полезной для кишечника клетчатки.

Морепродукты и рыба занимают первые места в рейтингах продуктов питания, когда речь идет о высоком уровне полезных для вас питательных веществ. Что касается йода, то треска является одним из лучших источников этого минерала благодаря ее абсорбции из морской воды и пищи, которую она ест, согласно исследованию, опубликованному в мае 2018 года в журнале Food and Nutrition Research .

Приготовленная порция на 3 унции содержит 108 процентов дневной нормы йода. Треска также является хорошим источником белка, жирных кислот омега-3 и витамина B12.

4. Йогурт: 116 мкг, 77% суточной нормы

По данным NIH, молочные продукты, включая йогурт, являются основным источником йода в Соединенных Штатах. Одна чашка обезжиренного греческого йогурта дает вам 77 процентов дневной нормы йода.

Греческий йогурт также является отличным источником белка и содержит пробиотики, также известные как полезные бактерии, которые обеспечивают бесперебойную работу кишечника и иммунной системы, по данным клиники Кливленда. Попробуйте его в этих богатых белком рецептах ужина из греческого йогурта.

Еще одна кисломолочная пища, богатая йодом, — это молоко. Всего 1 чашка обезжиренного молока обеспечивает 57 процентов вашей дневной нормы.

И к вашему сведению, не всегда разумно избегать жира в молоке — диетический жир насыщает и помогает вашему организму усваивать витамины A, D, E и K (молоко часто обогащено витамином D). Кроме того, насыщенные жиры в молочных продуктах могут оказаться не такими уж плохими, как мы когда-то думали. Согласно исследованию, опубликованному в Американском журнале клинического питания в июле 2018 года, некоторые молочные жиры не связаны со смертью или сердечными заболеваниями.

6. Йодированная соль: 76 мкг, 51% DV

Йодированная соль — это обычная соль, в которую пищевые компании добавляют йод в процессе производства.

Кредит изображения: al62 / iStock / GettyImages

1/4 чайной ложки йодированной соли содержит 51 процент суточной нормы йода. Это не означает, что вы должны отказываться от йодированной соли во всех продуктах питания — согласно данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, диета с высоким содержанием натрия может повысить кровяное давление, что является огромным фактором риска сердечных заболеваний и инсульта.

Но покупка йодированной соли по сравнению с другими типами и умеренное ее использование может помочь вам избежать дефицита. Диетические рекомендации для американцев рекомендуют ограничивать ежедневное потребление натрия до не более 2300 миллиграммов (около 1 чайной ложки).

7. Фасоль: 64 мкг, 42% суточной нормы

Фасоль — это универсальная веганская пища, богатая йодом. Порция приготовленной темно-синей фасоли на 1 чашку содержит 42 процента дневной нормы йода, а также растительный белок, железо и клетчатку. Попробуйте его в этих рецептах полезных для здоровья консервов.

8. Печеный картофель: 60 мкг, 40% суточной нормы

Запеченный картофель — это не просто скучный гарнир — это хороший источник бодрящих углеводов, в том числе клетчатки. Кроме того, одна запеченная картошка среднего размера содержит 40% дневной нормы йода. Добавьте немного йодированной соли и посыпьте овощами и плавленым сыром, чтобы получить богатую питательными веществами еду.

9. Рыбные палочки: 58 ​​мкг, 39% СН

Если вы искали причину, чтобы подключиться к своему внутреннему ребенку, рыбные палочки — один из способов.Большинство рыбных палочек сделаны из белой рыбы, такой как треска, которая является хорошим источником йода.

Порция рыбных палочек на 3 унции обеспечивает 39 процентов дневной нормы йода. Еще один бонус: белая рыба, как правило, имеет более низкий уровень ртути, чем более крупная рыба, включая тунец.

10. Грудка индейки: 34 мкг, 23% суточной нормы

Запеченная грудка индейки содержит высококачественный белок и витамин B12, а также 23 процента дневной нормы йода на порцию в 3 унции.

Грудка индейки, белая часть мяса, содержит меньше насыщенных жиров, чем темное мясо, например бедро. Согласно Национальной медицинской библиотеке США, насыщенные жиры должны быть ограничены до менее 10 процентов от общей суточной калорийности. Избавьтесь от сушеной птицы с этими легкими и вкусными рецептами из индейки.

11. Сваренное вкрутую яйцо: 26 мкг, 17% суточной нормы

Яйца — один из самых богатых питательными веществами продуктов. Всего в одном сваренном вкрутую яйце вы получите почти четверть суточной нормы — 17 процентов — йода и более 6 граммов белка. Попробуйте один из этих оригинальных рецептов яиц, которые очень питательны.

12. Говяжья печень: 14 мкг, 9% суточной нормы

Обжаренная говяжья печень с луком и чем-нибудь сладким, например, яблоками, на вкусный ужин.

Кредит изображения: zefirchik06 / iStock / GettyImages

Органическое мясо, такое как говяжья печень, занимает первое место по содержанию определенных питательных веществ, включая железо, витамины группы B и витамин A. На порцию в 3 унции говяжья печень также предлагает 9 процентов дневной нормы йода. Говяжья печень также богата насыщенными жирами, поэтому старайтесь употреблять ее в умеренных количествах.

13. Сыр Чеддер: 14 мкг, 9% суточная норма

Как будто вам еще не нужно было есть сыр! Белковый сыр чеддер обеспечивает 9 процентов дневной нормы йода на порцию в 30 грамм.

Это также отличный источник кальция для строительства костей, что делает его полезной закуской. Или попробуйте один из этих здоровых, липких рецептов жареного сыра.

14. Креветки: 13 мкг, 9% СН

Креветки, как и большинство морепродуктов, представляют собой здоровую низкокалорийную пищу, богатую белком и витамином B12.Порция приготовленных креветок на 3 унции также содержит 9 процентов дневной нормы йода, а также полезные для сердца жирные кислоты омега-3.

15. Консервированный тунец: 7 мкг, 5% суточная норма

Замени майонез на греческий йогурт или авокадо, чтобы добавить больше полезных питательных веществ в салат из тунца.

Кредит изображения: iuliia_n / iStock / GettyImages

По данным Фонда защиты окружающей среды, хотя тунец известен высоким уровнем содержания ртути, консервированный светлый тунец, как правило, имеет более низкий уровень токсина.

Порция консервированного тунца на 3 унции содержит 5 процентов дневной нормы йода, а также белка, калия и витамина B6. Кроме того, его легко приготовить в бутербродах, салатах и ​​по этим вкусным рецептам из тунца.

Йод при беременности — почему это важно, продукты, которые нужно есть

Йод — это минерал, содержащийся в пище, и одно из важнейших питательных веществ, необходимых плоду для развития мозга и физического роста. Хотя нашему организму требуется лишь крохотное его количество (всего 5 граммов за 70 лет жизни!), Это небольшое количество йода в нашем рационе действительно важно.

Большинство американцев получают достаточно йода в повседневной жизни, но исторически так было не всегда. До появления йодированной соли в 1920-х годах серьезный дефицит йода поражал многих людей в США и негативно влиял на интеллектуальное развитие младенцев и детей.

Сегодня Центры по контролю за заболеваниями по-прежнему советуют беременным женщинам следить за их потреблением, потому что дефицит йода остается глобальной проблемой, а некоторые легкие случаи вновь возникли в Штатах.

Причина? Раньше американцы ели больше домашних блюд, приготовленных с йодированной поваренной солью, но сегодняшняя диета с высоким содержанием фаст-фуда содержит гораздо меньше йода, поскольку соль в обработанных пищевых продуктах обычно не йодирована. и многие люди готовят на нем вместо йодированной соли.

Количество йода не указано на потребительской упаковке, поэтому бывает сложно определить, какой уровень вы получаете.

Почему йод важен при беременности?

Йод поддерживает нормальную функцию щитовидной железы, железы в основании шеи.Щитовидная железа регулирует гормоны, контролирующие ваш метаболизм, частоту сердечных сокращений, температуру тела и другие основные функции организма.

Получение достаточного количества йода гарантирует, что у вашего ребенка также будет здоровая и нормальная щитовидная железа. В редких случаях, когда у плода недоразвита щитовидная железа, это может привести к негативным последствиям, таким как низкий IQ, задержка в развитии, глухота, нарушение физического роста и развития и другие проблемы.

Йод также играет ключевую роль в лактации, поскольку вы передаете йод своему ребенку с грудным молоком.Это означает, что йод, который вы потребляете во время беременности, продолжает поддерживать развитие мозга и щитовидной железы вашего ребенка, пока он не перестанет кормить грудью и полностью не перейдет на твердую пищу.

Сколько йода нужно беременной женщине?

Поскольку йод очень важен для здоровья плода, Управление пищевых добавок Национального института здравоохранения рекомендует женщинам получать 150 мкг (мкг) йода в день до беременности, 220 мкг во время беременности и 290 мкг во время грудного вскармливания.

Вы можете получить достаточное количество йода из витаминов для беременных, но это зависит от типа добавки, которую вы принимаете. Фактически, недавние исследования показали, что только около половины витаминов для беременных, продаваемых в США, содержат йод.

Американская тироидная ассоциация и Американская академия педиатрии (AAP) рекомендуют беременным и кормящим женщинам ежедневно принимать поливитамины или добавки для беременных, содержащие 150 мкг йода.

Какие продукты содержат много йода?

Помимо проверки содержания йода в витаминах для беременных, лучший способ убедиться, что вы получаете их в достаточном количестве, — это придерживаться здоровой диеты для беременных.Сосредоточьтесь на цельных продуктах из натуральных источников, включая следующие:

• Запеченная треска (99 мкг в 3 унциях)
• Простой обезжиренный йогурт (75 мкг в 1 чашке)
• Нежирное молоко (56 мкг в 1 стакан)
• Рыбные палочки (54 мкг в 3 унциях)
• Обогащенный хлеб (45 мкг в двух ломтиках)
• Креветки (35 мкг в 3 унциях)
• Макароны с обогащением (27 в 1 стакане вареных)
• Большое яйцо (24 мкг)
• Консервированный тунец (17 мкг в 3 унциях)
• Кукуруза с кремом (14 мкг в 1/2 стакана)
• Сыр Чеддер (12 мкг в 1 унции)
• Сушеный чернослив (13 мкг на 5 унций)
• Хлопья с отрубями изюма (11 мкг в одной чашке)
• Яблочный сок (7 мкг в 1 чашке)

Вы можете получить дополнительный йод, готовя пищу с йодированной солью. В 1/4 чайной ложки содержится 71 мкг, но контролируйте общее потребление натрия, не превышая 2300 миллиграммов в день. Слишком большое количество соли может усилить отек и повысить кровяное давление.

Иногда водоросли могут быть хорошим источником йода, но уровни варьируются в широких пределах — от 16 до 2984 мкг на порцию в 1 унцию. Если у вас нет аллергии, можно время от времени включать в свой рацион немного морских водорослей. Но откажитесь от добавок из морских водорослей, поскольку количество, указанное компаниями на этикетках, не регулируется.

Какие продукты с низким содержанием йода?

Хотя они могут быть частью здоровой диеты для беременных, имейте в виду, что эти другие продукты содержат мало йода:

• Фрукты и овощи

• Свежее мясо

• Яичные белки

• Рис, кускус, овсяные хлопья и бессолевые крекеры и макароны

• Хлебобулочные изделия без йодированной соли

• Несоленые орехи и ореховое масло, джем и мед

• Свежие травы и специи

рекомендует беременным и кормящим женщинам избегать нитратов, отчасти потому, что они могут повлиять на способность вашего организма усваивать йод. Нитраты содержатся в мясных деликатесах и полуфабрикатах, таких как хот-доги, колбасы и бекон. Всегда ищите на этикетке слово «без нитратов».

Можно ли переборщить с йодом?

Да, можно. Национальный институт здоровья рекомендует употреблять не более 1100 мкг йода в день. Превышение этого количества может подвергнуть вас риску гипотиреоза и потенциально более серьезных проблем. Таким образом, хотя прием пренатальной добавки, содержащей йод в дозе 150 мкг, — это нормально, большинство врачей не рекомендуют принимать отдельную добавку йода, поскольку большинство из них начинается с 500 мкг.

Получаете ли вы нужное количество йода?

Самый распространенный тест для проверки уровня йода — это анализ мочи. Если вы обеспокоены, поговорите об этом со своим врачом, который может сделать специальный 24-часовой анализ мочи — лучший способ проверить уровень йода в организме. Но более чем вероятно, что он или она скажет, что с вами все в порядке.

При низком или недостаточном уровне йода могут наблюдаться такие симптомы, как увеличение щитовидной железы (зоб) или узелки у основания шеи. Еще одна проблема — гипотиреоз, особенно если у вас озноб, мышечная слабость, усталость, бледность кожи, отечность, боль в суставах или мышцах или запор.

К счастью, йод легко добавить в еду и закуски, если вы придерживаетесь здоровой, хорошо сбалансированной диеты для беременных. Сосредотачиваясь на цельных продуктах, готовя с использованием йодированной соли и принимая витамины для беременных в соответствии с указаниями, вы легко получите весь йод, необходимый вам и вашему ребенку.

йода в рационе | UF Health, University of Florida Health

Определение

Йод — это микроэлемент и питательное вещество, которое естественным образом содержится в организме.

Альтернативные названия

Диета — йод

Функция

Йод необходим клеткам для преобразования пищи в энергию. Людям нужен йод для нормальной работы щитовидной железы и для выработки гормонов щитовидной железы.

Источники пищи

Йодированная соль — это поваренная соль с добавлением йода. Это основной источник йода в пище.

Морепродукты естественно богаты йодом. Хорошими источниками являются треска, морской окунь, пикша и окунь.

Водоросли — это самый распространенный овощной морепродукт, богатый йодом.

Молочные продукты также содержат йод.

Другим хорошим источником являются растения, выращенные на богатой йодом почве.

Побочные эффекты

Недостаток йода (дефицит) может возникнуть в местах с бедной йодом почвой. Многие месяцы дефицита йода в рационе человека могут вызвать зоб или гипотиреоз. Без достаточного количества йода клетки щитовидной железы и щитовидная железа увеличиваются.

Недостаток йода чаще встречается у женщин, чем у мужчин. Это также часто встречается у беременных женщин и детей старшего возраста.Достаточное количество йода в рационе может предотвратить форму физических и психических отклонений, называемых кретинизмом. Кретинизм очень редко встречается в Соединенных Штатах, потому что дефицит йода, как правило, не является проблемой.

Отравление йодом в США встречается редко. Очень высокое потребление йода может снизить функцию щитовидной железы. Прием высоких доз йода с антитероидными препаратами может иметь аддитивный эффект и может вызвать гипотиреоз.

Рекомендации

Лучший способ получить суточную потребность в основных витаминах — это сбалансированный рацион, включающий разнообразные продукты из рекомендованной тарелки.

Йодированная поваренная соль содержит 45 микрограммов йода в чайной ложке от 1/8 до 1/4 унции. 1/4 чайной ложки 45 мкг йода. Порция трески в 3 унции обеспечивает 99 микрограммов. Большинство людей могут соблюдать ежедневные рекомендации, употребляя в пищу морепродукты, йодированную соль и растения, выращенные на богатой йодом почве. При покупке соли убедитесь, что на ней написано «йодированная».

Совет по пищевым продуктам и питанию Института медицины рекомендует следующее диетическое потребление йода:

Младенцы

• От 0 до 6 месяцев: 110 микрограммов в день (мкг / день) *
• От 7 до 12 месяцев: 130 мкг / день *

* AI или адекватное потребление

Дети

• От 1 до 3 лет: 90 мкг / день
• От 4 до 8 лет: 90 мкг / день
• От 9 до 13 лет: 120 мкг / день

Подростки и взрослые

• Мужчины 14 лет и старше: 150 мкг / день
• Женщины 14 лет и старше: 150 мкг / день
• Беременные женщины всех возрастов: 220 мкг / день
• Кормящие женщины всех возрастов: 290 мкг / день

Конкретные рекомендации зависят от возраста, пола и других факторов (например, беременности). Беременным женщинам или женщинам, производящим грудное молоко (кормящим грудью), требуется большее количество. Спросите у своего врача, какая сумма вам подходит.

Ссылки

Mason JB. Витамины, микроэлементы и другие микроэлементы. В: Goldman L, Schafer AI, ред. Гольдман-Сесил Медицина . 25-е ​​изд. Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевьер Сондерс; 2016: глава 218.

Смит Б., Томпсон Дж. Питание и рост. В: Больница Джонса Хопкинса; Hughes HK, Kahl LK, ред. Справочник Харриет Лейн .21-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевьер; 2018: глава 21.

Список 20 лучших продуктов, богатых йодом

Йод — важный минерал для правильного развития и функционирования вашего тела. Поскольку организм не может производить йод самостоятельно, он зависит от источников пищи, богатых йодом. Недостаточное потребление йода вызывает такие состояния здоровья, как гипотиреоз, зоб, выпадение волос, усталость и т. Д. Регулярное употребление в пищу продуктов с высоким содержанием йода очень важно для поддержания здоровья тела и предотвращения заболеваний.Давайте подробно разберемся с дефицитом йода и рассмотрим некоторые лучшие продукты с йодом, которые помогают сбалансировать уровень йода в нашем организме.

Что такое дефицит йода?

Йод, поглощаемый организмом из пищи, которую мы едим, в основном используется щитовидной железой для синтеза гормонов щитовидной железы. Эти гормоны жизненно важны для регулирования важных функций организма, таких как рост, частота сердечных сокращений, работа нервов и т. Д. Недостаточное потребление йода приводит к дефициту йода, что приводит к неэффективному метаболизму, задержке развития и т. Д.

Дефицит йода у детей, малышей, младенцев, кормящих женщин и беременных женщин может быть серьезной проблемой для здоровья, поскольку гормоны щитовидной железы отвечают за развитие и рост основных систем организма, особенно мозга. Установлено, что длительный дефицит вызывает умственную отсталость, умственную отсталость, задержку роста, необратимое повреждение мозга и т. Д. У нерожденных младенцев и детей.

Симптомы йодной недостаточности:

Наше тело подает различные знаки, указывающие на дефицит йода, давайте рассмотрим некоторые из них:

1. Отек передней части шеи из-за увеличения щитовидной железы.Это состояние называется зобом.
2. Недостаток йода вызывает низкий уровень гормонов щитовидной железы или гипотиреоз.
3. Гормоны щитовидной железы контролируют метаболическую активность. Низкий уровень гормонов щитовидной железы вызывает замедленный метаболизм и увеличение веса.
4. Замедление метаболических процессов, которые превращают пищу в тепло, из-за чего вы легко чувствуете холода.
5. Поскольку гормоны щитовидной железы помогают в росте новых волос и клеток кожи, низкий уровень этих гормонов вызывает выпадение волос и сухость кожи.
6. Снижение гормонов щитовидной железы влияет на развитие мозга, способности к обучению и память.
7. Пониженная частота сердечных сокращений, вызывающая усталость и головокружение.
8. Низкий уровень энергии в организме, приводящий к сильной слабости и утомляемости.

Рекомендуемая суточная доза йода:

Количество йода, необходимое нам в день, зависит от нашего возраста и жизненного цикла. Рассмотрим среднесуточную потребность в йоде в разных возрастных группах (1).

• Для новорожденных до 6 месяцев — 110 мкг.
• Для грудничков 7-12 месяцев — 130 мкг.
• Детям от 1 до 8 лет — 90 мкг.
• Детям 9-12 лет — 120 мкг.
• Для подростков и взрослых — 150 мкг.
• Для беременных — 220 мкг.
• Для кормящих мам — 290 мкг.

Список лучших продуктов, богатых йодом, доступных в Индии:

Вот наши 20 лучших натуральных продуктов с йодом. Давай посмотрим на них.

1. Йодированная соль:

Самый надежный способ обеспечить йодное питание — это обогащенная йодированная соль.Обогащенный йод или йодированная соль обогащены минералом йода, что делает их очень эффективным способом облегчения дефицита йода (2).

• Размер порции: 1/4 чайной ложки обогащенной йодной соли.
• Микрограммы йода: 71 мкг.
• Дневная стоимость: 41%.

2. Вареные яйца:

Яйца, сваренные вкрутую, являются хорошим источником йода и регулярно потребляются во всем мире. Яйца также богаты нежирным белком, жирами и различными питательными веществами, такими как кальций, цинк, витамин А, витамин D и т. Д.Многие из этих питательных веществ, в том числе йод, содержатся в яичном желтке. Большинство людей склонны отказываться от яичных желтков, недооценивая их питательную ценность.

• Размер порции: Одно большое яйцо.
• Микрограммы йода: 24 мкг.
• Дневная стоимость: 16%.

3. Тунец:

Морепродукты, как правило, являются богатыми источниками йода. А тунец — очень питательная пища, богатая йодом. Большинство людей употребляют тунец из-за его высокой белковой и низкой калорийности.Он также богат различными жизненно важными витаминами и минералами, такими как железо, калий и витамины B. Тунец также является жирной рыбой, известной своим высоким содержанием омега-3 жирных кислот. Хотя в тунце относительно мало йода по сравнению с другими морепродуктами (из-за высокого содержания жира), он считается одним из полезных источников йода.

• Размер порции: Три унции.
• Микрограммы йода: 17 мкг.
• Дневная стоимость : 11%.

4.Креветки:

Креветки — один из лучших природных источников йода в морепродуктах. Креветки также богаты белками и необходимыми минералами, такими как кальций, фосфор, селен и т. Д., И витаминами, такими как витамин B12 (3). Креветки низкокалорийны, поэтому их можно регулярно включать в свой рацион.

• Размер порции: 3 унции.
• Микрограммы йода: 35 мкг.
• Дневная стоимость: 23%.

5. Запеченная грудка индейки:

Индейка — это не только вкусное блюдо, которое едят в День Благодарения, но и здоровую пищу, богатую различными необходимыми минералами и питательными веществами, такими как йод, калий, фосфор и витамины B.Запеченная грудка индейки — это питательная и полезная пища, богатая йодом. Он также богат белком.

• Размер порции: 3 унции.
• Микрограммы йода: 34 мкг.
• Дневная стоимость: 23%.

6. Сырое молоко:

Молоко — очень питательный и богатый источник йода. Он также богат белками и несколькими важными витаминами и минералами, такими как кальций, магний, железо, натрий, калий, кобаламин, йод, витамин D, витамин C, витамин A, витамин B6 и т. Д.Следует отметить, что йод, присутствующий в молоке, поступает из корма для крупного рогатого скота, поэтому содержание йода может отличаться в зависимости от региона и разведения крупного рогатого скота.

• Размер порции: Одна чашка.
• Микрограммы йода: от 56 до 168 мкг.
• Дневная стоимость: от 59% до 112%.

7. Йогурт:

Все молочные продукты являются хорошим источником йода, но количество может отличаться в зависимости от типа молочного продукта.Йогурт или творог регулярно употребляют в большинстве регионов мира. Помимо йода, йогурт также является богатым источником белков, кальция и различных других важных питательных веществ, которые помогают построить здоровое тело.

• Размер порции: Одна чашка простого йогурта.
• Микрограммы йода: 74 мкг.
• Дневная стоимость: 50%.

8. Белый хлеб:

Белый хлеб больше всего потребляется в западных странах как основной источник углеводов.Он не только богат различными минералами и витаминами, но и является одним из основных источников йода. Люди, которые потребляют белый хлеб каждый день, могут частично удовлетворить суточную потребность в йоде.

• Размер порции: Два ломтика.
• Микрограммы йода: 45 мкг.
• Дневная стоимость: 30%.

9. Рыба трески:

Треска — это низкокалорийный, но очень питательный морепродукт, который является одним из самых высоких источников йода (4). Хотя количество йода варьируется в зависимости от региона и водоемов для выращивания.Он также богат белками и необходимыми питательными веществами, такими как кальций, калий, магний, витамин Е и т. Д. В нем также мало жиров, поэтому он мягкий и вкусный.

• Размер порции: Три унции.
• Микрограммы йода: 63 мкг — 99 мкг.
• Дневная стоимость: 42% — 66%.

10. Консервированная кукуруза:

Кукуруза — один из наиболее распространенных пищевых источников йода в мире. В большинстве культур для приготовления различных деликатесов из кукурузы используются самые разные ингредиенты.Его широко едят из-за содержания в нем питательных веществ, которые поддерживают организм необходимыми белками, витаминами и минералами. Чашка консервированной кукурузы может обеспечить около 18% суточной потребности в йоде, наряду с необходимыми питательными веществами.

• Размер порции : одна чашка.
• Микрограммы йода: 14 мкг.
• Дневная стоимость: 9%.

Список самых богатых йодом овощей:

Здесь мы включили 5 лучших веганских продуктов, богатых йодом.Давай посмотрим на них.

1. Водоросли:

Морские водоросли — один из самых высоких вегетарианских источников йода (5). Морские водоросли, особенно сушеные, используются в большинстве деликатесов в некоторых восточных странах из-за их богатого содержания витаминов, минералов и антиоксидантов. Регулярное употребление морских водорослей очень хорошо помогает бороться с дефицитом йода. Существуют различные виды водорослей, такие как вакаме, водоросли комбу, нори и т. Д., Содержание йода незначительно варьируется в зависимости от типа водорослей, региона и атмосферы, из которой он взят.

• Размер порции: Один грамм сушеных морских водорослей.
• Микрограммы йода: 16 мкг — 2984 мкг.
• Дневное значение: 11% — 1989%.

2. Лимская фасоль:

Лимская фасоль — это очень питательная пища, богатая йодом и несколькими минералами и витаминами, такими как фолиевая кислота, кальций, магний, калий, медь и т. Д. Они также богаты белком и незаменимыми клетчаткой, что делает их выбором для здоровой пищи, богатой йодом. Бобы Лимы популярны для здоровья сердца, но они также очень хорошо справляются с дефицитом йода.

• Размер порции: Одна чашка приготовленных бобов Лимы.
• Микрограммы йода: 16 мкг.
• Дневная стоимость: 10%.

3. Зеленый горошек:

Зеленая фасоль, такая как горох, очень питательна и богата йодом. Зеленый горошек обычно употребляют из-за высокого содержания белка и антиоксидантов. Он также богат витаминами и минералами, такими как калий, фолиевая кислота и витамин С. Зеленый горошек является одним из наиболее потребляемых источников йода в мире.

• Размер порции: Одна чашка зеленого горошка.
• Микрограммы йода : 3 мкг.
• Дневная стоимость: 2%.

4. Печеный картофель:

Запеченный картофель — один из наиболее питательных и наиболее распространенных продуктов питания во всем мире. Картофель богат йодом, углеводами, белками, витаминами, минералами и необходимой клетчаткой. Картофель обычно едят путем варки и пюре, но если вы потребляете картофель ради йода, рекомендуется запекать его.Они также являются одним из самых богатых вегетарианскими источниками йода.

• Размер порции: Один средний запеченный картофель.
• Микрограммы йода: 60 мкг.
• Дневная стоимость: 40%.

5. Ревень:

Ревень — богатый источник необходимых витаминов и минералов, таких как йод, витамины B, витамин A, витамин C, витамин K, калий, фолиевая кислота, кальций и т. Д. Это один из самых здоровых продуктов, который помогает при гипотиреозе и других состояниях, вызванных к йодной недостаточности.Его высокое содержание клетчатки и антиоксидантов помогает очищать кишечник и укреплять здоровье.

Список самых богатых йодом фруктов:

Здесь мы включили 5 лучших фруктов с высоким содержанием йода. Давай посмотрим на них.

1. Бананы:

Бананы — полезный источник йода и лучшая закуска, богатая йодом. Они богаты необходимыми минералами, такими как калий, магний, фолиевая кислота, витамин C, витамины B и здоровая доза пищевых волокон. Все это делает банан одним из лучших продуктов для мгновенного получения энергии и питания.

• Размер порции: Один средний банан.
• Микрограммы йода : 3 мкг.
• Дневная стоимость: 2%

2. Клубника:

Клубника очень вкусная и питательная. Они богаты витаминами и минералами, особенно йодом. Это один из лучших фруктов, помогающих бороться с дефицитом йода и сопутствующими заболеваниями. В качестве перекуса рекомендуется употреблять свежую и цельную клубнику.

• Размер порции : одна чашка.
• Микрограммы йода: 13 мкг.
• Дневная стоимость: 9%.

3. Чернослив:

Чернослив — это чернослив, очень полезный и питательный. Они богаты витаминами и минералами, такими как йод, калий, железо, витамин А, витамин К и т. Д. Чернослив также богат клетчаткой, что делает их полезными для здоровья толстой кишки, особенно в плане снижения риска рака толстой кишки. Их также употребляют для здоровья сердца. Помимо всех этих преимуществ, чернослив является очень хорошим источником йода.

• Размер порции : пять сушеных черносливов.
• Микрограммы йода : 13 мкг.
• Дневная стоимость: 9%.

4. Клюква:

Клюква имеет ряд преимуществ для здоровья и считается «суперпродуктом». Они также богаты различными минералами и витаминами, такими как йод, магний, железо, кальций, витамин K, витамин C и т. Д. Клюква богата антиоксидантами и является отличным источником пищевых волокон, что также делает ее одним из самых полезных для здоровья природных источников йода.

• Размер порции: Четыре унции.
• Микрограммы йода: 400 мкг.
• Дневная стоимость: 267%.

5. Ананас:

Знаете ли вы, что ананас также является отличным источником йода? Кроме того, он также содержит ряд витаминов, минералов, бромелайн, который очень помогает в лечении таких проблем, как аутоиммунное заболевание и проблемы с щитовидной железой. Ананас также популярен благодаря своим свойствам снижать кровяное давление.

• Размер порции: от ½ до 3/4 чашки.
• Микрограммы йода: 45 мкг.
• Дневная стоимость: 131%.

Теперь, когда вы знаете, как важно включать в свой ежедневный рацион продукты, богатые йодом, убедитесь, что вы потребляете продукты, богатые йодом. Слишком мало или слишком много — никогда не хорошо! Итак, следите за своей едой, проверяйте уровень питания, а затем балуйте свои вкусовые рецепторы! Если вы знаете какие-либо другие продукты или советы по борьбе с дефицитом йода, сообщите нам об этом в комментариях ниже.

15 продуктов с высоким содержанием йода

Последнее обновление: 23 июля 2020 г., Майкл Джозеф

Йод — важный микроэлемент, и он входит в число минералов, которые нам необходимо получать с пищей.

Поддержание адекватного уровня йода жизненно важно для производства гормонов щитовидной железы.

Эти гормоны щитовидной железы играют роль в ряде биологических функций и имеют решающее значение для метаболизма, развития и роста человека (1).

Суточная норма йода для взрослых составляет 150 мкг, но возрастает до 220 мкг для беременных и 290 мкг во время лактации (2).

В этой статье представлен список продуктов с высоким содержанием йода из различных групп продуктов питания.

1) Сушеные водоросли

Вообще говоря, водоросли — лучший диетический источник йода.

Поскольку они более концентрированы, чем свежие водоросли, сушеные водоросли содержат больше йода на грамм, чем любая другая пища.

Добавление сушеных водорослей в супы и тушеные блюда может улучшить вкус и увеличить количество питательных веществ.

По данным Национального института здоровья, всего один грамм сушеных водорослей может обеспечить от 16 до 1984 мкг йода. Эта сумма составляет от 11% до 1989% дневной стоимости (3).

Содержание йода в морских водорослях может сильно различаться, отсюда и значительное потенциальное несоответствие.

2) Треска

Треска — один из самых популярных видов морепродуктов во всем мире.Эта обычная рыба богата белком, витаминами и минералами, а также содержит небольшое количество омега-3.

Кроме того, треска является одним из лучших пищевых источников йода.

Национальный институт здоровья указывает, что порция трески весом 3 унции (85 граммов) обеспечивает 99 мкг йода, что эквивалентно 66% дневной нормы (3).

3) Молоко

Обычное (цельное) молоко — один из лучших источников йода, и его разновидности с низким содержанием жира также должны содержать большое количество этого минерала.

Согласно базе данных FoodData Central Министерства сельского хозяйства США, одна чашка цельного молока содержит 94 мкг минерала. Это содержание йода составляет 63% от дневной нормы (4).

Молоко также является отличным источником белка, кальция, фосфора и витаминов группы В.

4) Йогурт

Йогурт, как и другие молочные продукты, является отличным источником йода.

Чашка йогурта содержит 75 мкг йода, что составляет 50% дневной нормы этого минерала (3).

5) Запеченный картофель (с кожурой)

Возможно, из-за цвета картофеля люди часто не признают, что картофель является хорошим источником питательной ценности.

Однако обычный картофель богат витамином С, калием и многими другими важными питательными веществами.

Среди этих питательных веществ один печеный картофель среднего размера содержит 60 мкг йода, что составляет 40% дневной нормы (5).

Посыпка печеного картофеля сыром также поможет увеличить содержание в нем йода.

6) Йодированная соль

Один из лучших способов потреблять больше йода — использовать йодированную соль, а не обычную соль.

Йодированная соль действует так же, как и любой другой тип соли, но содержит небольшое количество йода для предотвращения йодной недостаточности.

База данных FoodData Central Министерства сельского хозяйства США показывает, что чайная ложка йодированной соли содержит 311 мкг йода (6).

Более реалистичная доза в один грамм предлагает 51 мкг минерала, что эквивалентно 34% дневной нормы.

7) Яйца

Яйца содержат широкий спектр основных питательных веществ, и они также являются одними из продуктов с самым высоким содержанием йода.

Порция из двух больших яиц содержит 49 мкг минерала, что составляет 33% дневной нормы йода (7).

Яйца также хорошо сочетаются с различными продуктами, а их сочетание с небольшим количеством сыра (омлет) или молока (яичница-болтунья) может еще больше повысить уровень йода.

8) Хлеб обогащенный йодом

Помимо цельных пищевых продуктов, мы также можем получать йод из продуктов, обогащенных питательными веществами.

Отметим, что одним из наиболее распространенных источников йода в типичной диете является обогащенный хлеб.

Два ломтика хлеба, обогащенного йодом, содержат примерно 45 мкг минерала, или 30% дневной нормы (3).

9) Креветки

Большинство разновидностей моллюсков невероятно богаты питательными веществами, и креветки не исключение.

Во-первых, 85-граммовая порция креветок обеспечивает 35 мкг йода, что составляет 23% от установленной дневной нормы (5).

Помимо содержания в креветках йода, они также являются богатым источником белка, омега-3 и основных питательных веществ.

В частности, креветки — один из лучших диетических источников селена.

10) Грудка индейки

Турция часто ассоциируется с праздничными периодами, такими как Рождество и День благодарения, но это питательный выбор в любое время года.

Грудка индейки содержит не только белок, селен и различные витамины группы В, но и большое количество йода.

На 85-граммовую порцию запеченной грудки индейки содержится около 34 мкг йода. Эта сумма составляет 23% от дневной стоимости (5).

11) Фасоль темно-синяя

Фасоль военно-морского флота — это бобовое растение, по питательности схожее с другими бобами, такими как каннеллини и лима.

Что касается содержания йода, полстакана вареной темно-синей фасоли обеспечивает 32 мкг минерала (5).

32 мкг эквивалентно 21% дневной нормы.

12) Тунец

Консервы из тунца по разумной цене, удобны и являются отличным источником белка и основных питательных веществ.

Тунец также является одним из лучших источников йода: 85 грамм (3 унции) содержат 17 мкг (11% суточной нормы) этого минерала (3).

13) Чернослив

Чернослив — это чернослив, но он, как правило, содержит более концентрированное количество питательных веществ из-за более низкого содержания воды.

Йод — один из минералов, которые мы можем найти в черносливе, а порция из пяти черносливов предлагает 13 мкг этого минерала или 9% от дневной нормы (3).

14) Сыр Чеддер

Сыр Чеддер восхитителен и хорошо сочетается практически с любой другой едой.

Этот знаменитый сыр также весьма питателен и содержит большое количество витаминов и минералов.

Среди питательных веществ в сыре Чеддер мы можем найти около 12 мкг йода на унцию (28 грамм), что составляет 8% от дневной нормы (3).

15) Лимская фасоль

Бобы Лимы — еще одно бобовое растение, которое является источником йода.

Полстакана вареных бобов лима содержит 8 мкг йода, что составляет 5% от дневной нормы (3).

Помимо содержания йода, фасоль лима также является богатым источником меди, железа, калия и фолиевой кислоты.

Продукты с высоким содержанием йода

Для удобства в таблице ниже показаны продукты с самым высоким содержанием йода на порцию и суточную норму (% DV), которую они обеспечивают.

Лучшие диетические источники йода

Размер еды и порции	Содержание йода (мкг)	% DV
Сушеные водоросли (на грамм)	16-1984 мкг	11-1989
Треска (3 унции)	99	66
Цельное молоко (чашка)	94	63
Простой йогурт (чашка)	75	50
Запеченный картофель	60	40
Йодированная соль (на грамм)	51	34
Два больших яйца	49	33
Обогащенный хлеб (2 ломтика)	45	30
Креветки (3 унции)	35	23
Грудка индейки (3 унции)	34	23
Фасоль (на полстакана)	32	21
Консервированный тунец (3 унции)	17	11
Чернослив (по 5 штук)	13	9
Сыр Чеддер (за унцию)	12	8
Лимская фасоль (на полстакана)	8	5

Статьи по теме

20 продуктов с высоким содержанием меди

20 продуктов с высоким содержанием селена

Незаменимые минералы (и лучшие диетические источники)

Йод — обнаружен минерал

Много лет назад йод широко использовался в жидкой форме в качестве антисептика для кожи, поскольку он убивает бактерии и другие вредные микроорганизмы.Его до сих пор часто используют для дезинфекции кожи до и после операции.

Но йод также является важным минералом, который должен быть частью здорового сбалансированного питания, поскольку он необходим для нормальной работы щитовидной железы. Без него ваша щитовидная железа не может вырабатывать гормоны щитовидной железы, такие как тироксин. А без гормонов щитовидной железы будут затронуты многие процессы вашего тела, поскольку эти гормоны регулируют метаболизм каждой клетки вашего тела. Дополнительную информацию см. В нашем руководстве по заболеваниям щитовидной железы.

В 1800-х и в начале 20-го века дефицит йода был обычным явлением в Великобритании. Затем, в 1930-х годах, фермеры начали добавлять йод в корм для скота, чтобы улучшить здоровье своего скота. Это также улучшило потребление йода населением благодаря тому, что молоко стало богаче йодом. Послевоенные кампании по поощрению людей пить больше молока — включая предоставление бесплатного молока школьникам — также помогли, и в результате потребление йода в Великобритании увеличилось в три раза.

Многие последующие годы считалось, что население Великобритании получает достаточное количество йода. Однако недавнее исследование экспертов из Royal Free Hampstead NHS Trust, Британской ассоциации щитовидной железы и Британского фонда щитовидной железы показало, что многие школьницы в этой стране — почти 70 процентов — имеют умеренный дефицит йода, а у 18 процентов очень низкий уровень йода. (я).

Исследование, опубликованное в журнале Nutrients, также показывает, что беременные женщины в различных регионах Великобритании также испытывают дефицит йода (ii).

Сколько тебе нужно?

Согласно рекомендациям Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов, необходимое количество йода в день составляет (iii):

Всемирная организация здравоохранения рекомендует 250 мкг в день для беременных и кормящих женщин, а также 90 мкг в день для детей (iv) (хотя EFSA предлагает адекватное потребление от 70 до 130 мкг для детей старше семи месяцев (iii )). Слишком много йода также может привести к проблемам со щитовидной железой — безопасный верхний предел составляет около 600 мкг в день для взрослых и беременных женщин (v).

Недостаточное количество йода в вашем рационе в долгосрочной перспективе может вызвать проблемы с производством гормонов щитовидной железы. Это может быть особой проблемой, если вы беременны, так как это может повлиять на развитие мозга вашего ребенка (см. Йод и беременность ниже).

Есть признаки того, что у вас может быть дефицит йода, в том числе следующие:

• Постоянная усталость

• Необъяснимое или необычное увеличение веса

• Слабые мышцы

• Чувство холода (даже когда тепло)

• Трудности концентрации

• Плохая память

• Низкое настроение

• Запор

• Отечность лица

• Выпадение волос

• Сухая кожа

• Слабое или медленное сердцебиение

Если вы постоянно чувствуете усталость и утомление, это может быть признаком йодной недостаточности.Дефицит йода также может вызвать увеличение щитовидной железы, поскольку железа становится больше, чтобы удерживать больше йода. Эта опухоль называется зобом и может быть заметной шишкой на шее. Однако видимый зоб, вызванный низким потреблением йода, в Великобритании встречается нечасто (vi).

Какие продукты содержат йод?

По данным Британского фонда щитовидной железы, самые богатые пищевые источники йода — это рыба, молоко, другие молочные продукты и яйца (vii). Для большинства людей молоко — один из основных источников.Однако исследования в Великобритании показывают, что органическое молоко содержит на 41-44 процента меньше йода, чем неорганические разновидности (viii) (ix). Зимнее молоко также содержит больше йода, чем летнее (ix), благодаря обогащенному корму, который коровы едят в помещении, когда на улице холодно. Что касается рыбы, белые сорта содержат больше йода, чем жирные сорта (x).

Йод также в концентрированных количествах содержится в морских водорослях. Однако морские водоросли могут содержать слишком много йода, поэтому эксперты рекомендуют есть водоросли не чаще одного раза в неделю, особенно если вы беременны (xi).Различные виды морских водорослей имеют более высокие концентрации йода — коричневые водоросли, такие как бурые водоросли, содержат гораздо больше йода, чем зеленые водоросли, такие как водоросли нори, используемые для приготовления суши (xii).

Это хорошая новость для любителей суши — по данным British Thyroid Foundation, порция суши в 190 г содержит от 17 до 38 мкг йода, что вполне соответствует дневной норме (vii).

Растительные продукты, такие как злаки и зерно, также содержат йод. Однако количество, содержащееся в этих продуктах, во многом зависит от уровня йода в почве, в которой они выращиваются.Это может затруднить оценку уровня йода в растительной пище. Может быть трудно оценить, сколько йода содержится в других продуктах питания, поскольку на уровень йода могут влиять другие факторы — например, с молоком он может меняться в зависимости от времени года.

Британская диетическая ассоциация составила следующий список продуктов и количество содержащегося в них йода (хотя эти количества приведены только для справки) (vi):

• Неорганическое коровье молоко — 50-100 мкг на 200 мл

• Органическое коровье молоко — 30-60 мкг на 200 мл

• Йогурт — 50 — 100 мкг на 150 г

• Сыр — 15 мкг на 40 г

• Пикша — 390 мкг на 120 г

• Треска — 230 мкг на 120 г

• Камбала — 30 мкг на 130 г

• Филе лосося — 14 мкг на 100 г

• Консервы из тунца — 12 мкг на 100 г

• Креветки — 6 мкг на 60 г

• Scampi — 160 мкг на 170 г

• Яйца — 25 мкг на 50 г яйца

• Мясо / птица — 10 мкг на 100 г

• Орехи — 5 мкг на 25 г

• Хлеб — 5 мкг на ломтик 36 г

• Фрукты и овощи — 3 мкг на ломтик 80 г

Вы также можете купить соль с добавлением йода в некоторых продуктовых магазинах, хотя здесь она не так широко доступна.Многие другие страны решили проблему нехватки йода у своего населения, приняв программы обогащения йодом, когда минерал обычно добавляют в поваренную соль.

Однако такая программа никогда не вводилась здесь, в Великобритании, несмотря на то, что многие эксперты призывали к этому. И снова правительство рекомендует вам есть меньше соли по состоянию здоровья, но использование йодированной поваренной соли может быть не лучшим способом увеличить потребление йода.

Йод и беременность

Беременным женщинам требуется больше йода, чем другим взрослым, потому что они передают йод и гормоны щитовидной железы своему развивающемуся ребенку во время беременности.Йод особенно важен для развития мозга ребенка не только во время его развития в утробе матери, но и в раннем возрасте, когда он получает йод с грудным молоком.

Действительно, одно исследование, опубликованное в The Lancet (xiii), показало, что умеренный дефицит йода во время беременности может повлиять на интеллект детей. В исследовании, в котором участвовали 1000 семей, утверждается, что ученицы начальной школы, чьи матери во время беременности получали слишком мало йода, имели более низкие IQ и оценки по чтению, чем те, чьи матери получали достаточное количество йода во время беременности.

Эксперты рекомендуют женщинам, которые планируют забеременеть, заранее позаботиться о том, чтобы их рацион содержал достаточное количество йода на несколько месяцев (vi). По данным Британской диетической ассоциации, это связано с тем, что вы можете накопить хорошие запасы йода в своей щитовидной железе до того, как забеременеете, что помогает вашей щитовидной железе хорошо работать во время беременности (vi).

Британский фонд щитовидной железы также рекомендует женщинам, у которых в анамнезе не было заболеваний щитовидной железы, убедиться, что они получают достаточное количество йода в течение трех месяцев до беременности, а также во время беременности (vii).

Однако тем, у кого была диагностирована недостаточная активность щитовидной железы, дополнительный йод не требуется. Но они должны проконсультироваться со своим терапевтом, чтобы убедиться, что количество заместительной терапии тироксина (левотироксина), которое они принимают, является адекватным как до зачатия, так и во время беременности, особенно в течение первых трех месяцев, поскольку им может потребоваться более высокая дозировка.

Пока вы беременны — и действительно, в течение нескольких месяцев до зачатия и после этого во время грудного вскармливания — желательно убедиться, что вы получаете достаточное количество йода в своем рационе.Это потому, что беременным женщинам нужно больше этого минерала, так как он важен для развития мозга их ребенка. По данным UK Iodine Group, исследования показывают, что беременные женщины в различных регионах Великобритании классифицируются как умеренно-умеренные с дефицитом йода.

Основными источниками йода в рационе питания Великобритании являются молоко, другие молочные продукты и рыба. Согласно NHS, беременным женщинам следует стараться есть две порции рыбы в неделю, одна из которых должна быть жирной рыбой, такой как лосось, сардины или скумбрия.Однако есть некоторые виды рыб, которых следует избегать во время беременности или планирования беременности, а именно акула, рыба-меч и марлин.

NHS также рекомендует употреблять две-три порции молочных продуктов в день во время беременности. Однако имейте в виду, что в органическом молоке содержится меньше йода, чем в неорганическом.

Однако может быть трудно получить достаточное количество йода во время беременности, поскольку рекомендуемая суточная потребность выше, чем для других взрослых (Всемирная организация здравоохранения рекомендует 250 мкг йода в день для беременных и кормящих женщин, в то время как Европейское управление по безопасности пищевых продуктов рекомендует 200 мкг — тогда как небеременным взрослым требуется 150 мкг йода в день).

Может быть полезным ежедневный прием поливитаминных и минеральных добавок для беременных, содержащих йод. Поищите добавки, содержащие йод в виде йодида калия или йодата калия, и убедитесь, что они обеспечивают около 140–150 мкг йода на дневную норму.

Может ли добавка помочь?

Если ваша диета не содержит много йода, вам может быть полезно принять добавку — например, поливитаминно-минеральный или мультиминеральный комплекс, — который содержит йод в форме йодида калия или йодата калия.Однако убедитесь, что любая добавка, которую вы принимаете, не превышает рекомендуемую дневную дозу для взрослых в 150 мкг.

Однако, если у вас уже есть заболевание щитовидной железы, не рекомендуется принимать добавки, содержащие йод (xiv).

Доктор Марк Вандерпамп, эндокринолог-консультант Королевской бесплатной больницы в Лондоне и президент Британской тироидной ассоциации, дал следующие рекомендации по приему добавок йода (xv):

«Людям с нормально функционирующей щитовидной железой йод необходим, поскольку он необходим для производства тироксина.Это особенно важно для беременных женщин, поскольку необходимо для обеспечения развития мозга ребенка во время беременности и в начале жизни.

«Люди, принимающие тироксин (левотироксин), но не имеют функционирующей щитовидной железы для поглощения йода, поэтому йод не требуется. Для пациентов, получающих лечение от гипертиреоза [сверхактивной щитовидной железы], прием йодных добавок не нужен и может ухудшить состояние ».

UK Iodine Group также говорит, что если у вас заболевание щитовидной железы, лучше избегать приема высоких доз йода, таких как водоросли (vii).

Между тем, по данным Британской диетической ассоциации, беременным женщинам может быть сложно выполнить более высокие рекомендации по йоду во время беременности и кормления грудью исключительно с помощью диеты, особенно если они не едят богатые источники йода (vi). Однако многие, но не все, поливитаминные и минеральные добавки для беременных содержат йод, добавляет ассоциация.

Опять же, если вы беременны, убедитесь, что все добавки, которые вы принимаете, содержат около 140–150 мкг йода, а затем постарайтесь удовлетворить остальную потребность в беременности с помощью своего рациона (vi).

Открытие множества преимуществ йода может помочь в долгосрочной перспективе поддержать ваше общее состояние здоровья. Еще больше советов о том, как сохранить здоровье, можно найти в нашей библиотеке здоровья.

Ссылки:

1. Снарт CJP. и др., Материнский йодный статус и связь с исходами родов в трех основных городах Соединенного Королевства. Питательные вещества. 2019 20 февраля; 11 (2). Доступно в Интернете: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30791590

2. Доступно в Интернете: https: // efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2014.3660

3. Доступно в Интернете: https://www.who.int/elena/titles/guidance_summaries/iodine_pregnancy/en/

4. Доступно в Интернете: https://www.ukiodine.org/about-iodine/

5. Доступно в Интернете: https://www.bda.uk.com/foodfacts/Iodine.pdf

6. Доступно в Интернете: https://www.ukiodine.org/faqs/

7. Ванна.SC, кнопка. С, Рэйман. Депутат. Концентрация йода в органическом и обычном молоке: влияние на потребление йода. Br J Nutr. 2012 апр; 107 (7): 935-40 Доступно в Интернете: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21781365

8. Стивенсон. MC, Дрейк. C, Гивенс. DI. Дальнейшие исследования концентрации йода в обычном, органическом и UFT полуобезжиренном молоке, продаваемом в розницу в Великобритании. Food Chem. 15 января 2018 г .; 239: 551-555. Доступно в Интернете: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28873603

9. Доступно в Интернете: https: // www.Nutrition.org.uk/bnf-blogs/iodine.html

10. Доступно в Интернете: https://www.bda.uk.com/foodfacts/iodine_facts

11. Доступно в Интернете: https://www.healthline.com/nutrition/iodine-rich-foods#section1

12. Ванна. SC, et al. Влияние неадекватного йодного статуса у беременных женщин в Великобритании на когнитивные результаты у их детей: результаты лонгитюдного исследования Avon для родителей и детей (ALSPAC).Ланцет. Том 382, ​​номер 9889,331-337. 22 мая 2013 г. http://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(13)60436-5/abstract

13. Доступно в Интернете: https://www.btf-thyroid.org/iodine-and-thyroid

14. Доступно в Интернете: https://www.nutritionist-resource.org.uk/articles/thyroid-problems.html

Похожие сообщения

Заявление об ограничении ответственности: информация, представленная Nature’s Best The Pharmacy, предназначена только для информационных целей.Он основан на научных исследованиях (на людях, животных или in vitro), клиническом опыте или традиционном использовании, как указано в каждой статье. Сообщаемые результаты могут не обязательно встречаться у всех людей. Самолечение не рекомендуется при опасных для жизни состояниях, требующих лечения под наблюдением врача. Для многих из обсуждаемых состояний также доступно лечение по рецепту или без рецепта. Проконсультируйтесь со своим врачом, практикующим и / или фармацевтом по поводу любых проблем со здоровьем, а также перед использованием каких-либо добавок или перед внесением каких-либо изменений в назначенные лекарства.

---

Кристина

Кристин Морган была внештатным журналистом по вопросам здоровья и благополучия почти 20 лет, написав статьи для множества публикаций, включая Daily Mirror, S Magazine, Top Sante, Healthy, Woman & Home, Zest, Allergy, Healthy Times и Pregnancy & Birth; она также была редактором нескольких изданий, таких как «Женское здоровье», «Настоящее здоровье и красота» Shine и «Все о здоровье».

Посмотреть еще

Ваш палео-справочник по богатым йодом продуктам

Полное руководство по продуктам, богатым йодом

Что вы знаете о йоде?

Как правило, я считаю важным знать о различных питательных микроэлементах, которые необходимы нашему организму для оптимального функционирования, и о том, из каких продуктов мы можем их получить.

Йод — один из таких микроэлементов!

Мне нравится рассматривать еду как лекарство, поэтому знание того, какие продукты богаты йодом, гарантирует, что я даю своему организму именно то количество, которое ему нужно.

Преимущества йода

Этот минерал жизненно важен для многих процессов в организме, включая клеточный метаболизм, регулирование функции щитовидной железы и обеспечение правильного развития нашего организма.

Йод играет ключевую роль в производстве гормона щитовидной железы, и наш организм не может производить его самостоятельно, поэтому важно, чтобы мы потребляли его в достаточном количестве с пищей, которую мы едим.

Дефицит йода (и что это означает)

Для взрослых рекомендуемая доза йода составляет 150 мкг в день. Рекомендуемая доза увеличивается для беременных (220 мкг / день) и кормящих (290 мкг / день) женщин.

Хотя есть много продуктов, богатых йодом, дефицит йода по-прежнему распространен во всем мире и вызывает множество проблем, включая зоб и интеллектуальные нарушения.

Существует множество причин, по которым дефицит йода продолжает оставаться проблемой.Одна из них заключается в том, что люди просто не едят достаточно продуктов, богатых йодом. В основном это связано с тем, что стандартная американская диета является нормой.

Но есть кое-что более глубокое в загадке дефицита йода. Качество почвы, на которой мы выращиваем пищу, также влияет на потребление йода.

В зависимости от того, откуда вы берете пищу, в почве может быть больше йода, чем обычно. Это означает, что он не может передать это жизненно важное питательное вещество фруктам и овощам, которые мы позже потребляем.

Стоит отметить, что вы также можете чрезмерно употреблять йод. Если это произойдет, это может привести к зобу. Чрезмерное потребление йода не представляет угрозы для большинства людей, но хорошо знать, что переедание может иметь некоторые недостатки.

Палео-дружественные продукты, богатые йодом

Какие палео-дружественные продукты можно есть, чтобы потребление йода оставалось на здоровом уровне?

Ну, это в конечном итоге зависит от того, где была выращена ваша еда.

Но для простоты мы собираемся обсудить, какие продукты естественным образом богаты йодом.

Морские овощи

Морские продукты будут содержать большое количество йода. Существуют всевозможные морские овощи, но овощи из семейства бурых водорослей, как правило, содержат больше йода, чем другие.

Сюда входят популярные овощи, такие как комбу / водоросль, вакаме и араме.

Фактически, некоторые исследования показывают, что растения бурых водорослей могут накапливать до 30 000 более концентрированной формы йода, чем морская вода.

Также стоит отметить, что морские овощи невероятно богаты другими важными микроэлементами. Если их еще нет в вашем рационе, начните прямо сейчас!

Морепродукты

Как и морепродукты, морепродукты, конечно, довольно богаты йодом. Покупая рыбу, по возможности ищите выловленные в дикой природе разновидности. Треска, креветки и тунец — отличные источники йода.

Яйца

Яйца также входят в список продуктов, богатых йодом.

Помимо того, что яйца богаты йодом, они содержат мощный белок и витамин B. Они станут отличным дополнением к вашему рациону, если вы еще не едите их.

Если возможно, лучше всего использовать яйца, которые поступают прямо от фермера. Таким образом, вы точно знаете, как выращивают и кормят цыплят. Или, если у вас есть друзья или члены семьи, которые разводят цыплят, даже лучше!

При покупке в магазине всегда лучше искать выращенные на пастбищах и органические яйца.

Клюква

Клюква удивительно богата йодом, а также множеством других витаминов, антиоксидантов и клетчатки.

На самом деле, 4 унции ягод содержат почти 400 мкг йода. Это почти 267% от рекомендуемой дневной нормы.

Как и большинство ягод, лучше всего органические. При покупке сока внимательно читайте этикетку с ингредиентами и избегайте сока с добавлением сахара.

Йодированная соль

Было бы несправедливо говорить о содержании йода в пище, не упомянув о соли.

Изначально соль была йодирована для предотвращения дефицита, который был довольно распространен в начале 1900-х годов.Один грамм йодированной соли содержит 60 мкг йода. Всего половина чайной ложки йодированной соли соответствует рекомендуемой норме для взрослых.

Многие люди, особенно люди, интересующиеся здоровьем и благополучием, отошли от йодированной соли и стали использовать кельтскую или розовую гималайскую морскую соль.

Эти типы солей невероятно богаты питательными микроэлементами и обычно обрабатываются меньше, чем йодированная соль. Если вы получаете достаточное количество йода в своем рационе, употребляя ранее упомянутые продукты, в использовании йодированной соли нет необходимости.

Палео-дружественные продукты, богатые йодом

Морские овощи

Морепродукты

Яйца

Клюква

Йодированная соль

Продукты, не богатые палео-йодом

Молоко

Фасоль военно-морская

Консервированная кукуруза

Сыр

Йогурт

Важно ежедневно получать в нашем рационе самые разные микроэлементы, и йод не исключение.

Какие способы вы можете придумать, чтобы включить в свой распорядок больше продуктов, богатых йодом?

Источники

https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23472655

http://lpi.oregonstate.edu/mic/minerals/iodine

http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=135

Дополнительные ресурсы

Окончательные планы питания

Палео 101 Гид

Руководство по кето-диете

The Ultimate Paleo Food List App

Загрузите БЕСПЛАТНЫЙ стартовый набор Paleo прямо сейчас!

• 3-дневный план питания по палеодиете
• Полный список покупок по палеодиете
• 5 наших любимых рецептов палеодиеты

Проверьте свою электронную почту, чтобы загрузить бесплатные ресурсы.

Голосов пока нет.

Подождите …

.

No related posts.