Яйцо куриное — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Вес порции, г { { Поштучно { { {

1 шт — 50,0 г2 шт — 100,0 г3 шт — 150,0 г4 шт — 200,0 г5 шт — 250,0 г6 шт — 300,0 г7 шт — 350,0 г8 шт — 400,0 г9 шт — 450,0 г10 шт — 500,0 г11 шт — 550,0 г12 шт — 600,0 г13 шт — 650,0 г14 шт — 700,0 г15 шт — 750,0 г16 шт — 800,0 г17 шт — 850,0 г18 шт — 900,0 г19 шт — 950,0 г20 шт — 1 000,0 г21 шт — 1 050,0 г22 шт — 1 100,0 г23 шт — 1 150,0 г24 шт — 1 200,0 г25 шт — 1 250,0 г26 шт — 1 300,0 г27 шт — 1 350,0 г28 шт — 1 400,0 г29 шт — 1 450,0 г30 шт — 1 500,0 г31 шт — 1 550,0 г32 шт — 1 600,0 г33 шт — 1 650,0 г34 шт — 1 700,0 г35 шт — 1 750,0 г36 шт — 1 800,0 г37 шт — 1 850,0 г38 шт — 1 900,0 г39 шт — 1 950,0 г40 шт — 2 000,0 г41 шт — 2 050,0 г42 шт — 2 100,0 г43 шт — 2 150,0 г44 шт — 2 200,0 г45 шт — 2 250,0 г46 шт — 2 300,0 г47 шт — 2 350,0 г48 шт — 2 400,0 г49 шт — 2 450,0 г50 шт — 2 500,0 г51 шт — 2 550,0 г52 шт — 2 600,0 г53 шт — 2 650,0 г54 шт — 2 700,0 г55 шт — 2 750,0 г56 шт — 2 800,0 г57 шт — 2 850,0 г58 шт — 2 900,0 г59 шт — 2 950,0 г60 шт — 3 000,0 г61 шт — 3 050,0 г62 шт — 3 100,0 г63 шт — 3 150,0 г64 шт — 3 200,0 г65 шт — 3 250,0 г66 шт — 3 300,0 г67 шт — 3 350,0 г68 шт — 3 400,0 г69 шт — 3 450,0 г70 шт — 3 500,0 г71 шт — 3 550,0 г72 шт — 3 600,0 г73 шт — 3 650,0 г74 шт — 3 700,0 г75 шт — 3 750,0 г76 шт — 3 800,0 г77 шт — 3 850,0 г78 шт — 3 900,0 г79 шт — 3 950,0 г80 шт — 4 000,0 г81 шт — 4 050,0 г82 шт — 4 100,0 г83 шт — 4 150,0 г84 шт — 4 200,0 г85 шт — 4 250,0 г86 шт — 4 300,0 г87 шт — 4 350,0 г88 шт — 4 400,0 г89 шт — 4 450,0 г90 шт — 4 500,0 г91 шт — 4 550,0 г92 шт — 4 600,0 г93 шт — 4 650,0 г94 шт — 4 700,0 г95 шт — 4 750,0 г96 шт — 4 800,0 г97 шт — 4 850,0 г98 шт — 4 900,0 г99 шт — 4 950,0 г100 шт — 5 000,0 г

Яйцо куриное сырое

• Штук2,0 яиц (крупных)
• Вес с отходами113,6 г Отходы: яичная скорлупа (12% от веса). В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Яйцо куриное варёное — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Вес порции, г { { Поштучно { { В стаканах { {

1 шт — 50,0 г2 шт — 100,0 г3 шт — 150,0 г4 шт — 200,0 г5 шт — 250,0 г6 шт — 300,0 г7 шт — 350,0 г8 шт — 400,0 г9 шт — 450,0 г10 шт — 500,0 г11 шт — 550,0 г12 шт — 600,0 г13 шт — 650,0 г14 шт — 700,0 г15 шт — 750,0 г16 шт — 800,0 г17 шт — 850,0 г18 шт — 900,0 г19 шт — 950,0 г20 шт — 1 000,0 г21 шт — 1 050,0 г22 шт — 1 100,0 г23 шт — 1 150,0 г24 шт — 1 200,0 г25 шт — 1 250,0 г26 шт — 1 300,0 г27 шт — 1 350,0 г28 шт — 1 400,0 г29 шт — 1 450,0 г30 шт — 1 500,0 г31 шт — 1 550,0 г32 шт — 1 600,0 г33 шт — 1 650,0 г34 шт — 1 700,0 г35 шт — 1 750,0 г36 шт — 1 800,0 г37 шт — 1 850,0 г38 шт — 1 900,0 г39 шт — 1 950,0 г40 шт — 2 000,0 г41 шт — 2 050,0 г42 шт — 2 100,0 г43 шт — 2 150,0 г44 шт — 2 200,0 г45 шт — 2 250,0 г46 шт — 2 300,0 г47 шт — 2 350,0 г48 шт — 2 400,0 г49 шт — 2 450,0 г50 шт — 2 500,0 г51 шт — 2 550,0 г52 шт — 2 600,0 г53 шт — 2 650,0 г54 шт — 2 700,0 г55 шт — 2 750,0 г56 шт — 2 800,0 г57 шт — 2 850,0 г58 шт — 2 900,0 г59 шт — 2 950,0 г60 шт — 3 000,0 г61 шт — 3 050,0 г62 шт — 3 100,0 г63 шт — 3 150,0 г64 шт — 3 200,0 г65 шт — 3 250,0 г66 шт — 3 300,0 г67 шт — 3 350,0 г68 шт — 3 400,0 г69 шт — 3 450,0 г70 шт — 3 500,0 г71 шт — 3 550,0 г72 шт — 3 600,0 г73 шт — 3 650,0 г74 шт — 3 700,0 г75 шт — 3 750,0 г76 шт — 3 800,0 г77 шт — 3 850,0 г78 шт — 3 900,0 г79 шт — 3 950,0 г80 шт — 4 000,0 г81 шт — 4 050,0 г82 шт — 4 100,0 г83 шт — 4 150,0 г84 шт — 4 200,0 г85 шт — 4 250,0 г86 шт — 4 300,0 г87 шт — 4 350,0 г88 шт — 4 400,0 г89 шт — 4 450,0 г90 шт — 4 500,0 г91 шт — 4 550,0 г92 шт — 4 600,0 г93 шт — 4 650,0 г94 шт — 4 700,0 г95 шт — 4 750,0 г96 шт — 4 800,0 г97 шт — 4 850,0 г98 шт — 4 900,0 г99 шт — 4 950,0 г100 шт — 5 000,0 г

1 ст — 136,0 г2 ст — 272,0 г3 ст — 408,0 г4 ст — 544,0 г5 ст — 680,0 г6 ст — 816,0 г7 ст — 952,0 г8 ст — 1 088,0 г9 ст — 1 224,0 г10 ст — 1 360,0 г11 ст — 1 496,0 г12 ст — 1 632,0 г13 ст — 1 768,0 г14 ст — 1 904,0 г15 ст — 2 040,0 г16 ст — 2 176,0 г17 ст — 2 312,0 г18 ст — 2 448,0 г19 ст — 2 584,0 г20 ст — 2 720,0 г21 ст — 2 856,0 г22 ст — 2 992,0 г23 ст — 3 128,0 г24 ст — 3 264,0 г25 ст — 3 400,0 г26 ст — 3 536,0 г27 ст — 3 672,0 г28 ст — 3 808,0 г29 ст — 3 944,0 г30 ст — 4 080,0 г31 ст — 4 216,0 г32 ст — 4 352,0 г33 ст — 4 488,0 г34 ст — 4 624,0 г35 ст — 4 760,0 г36 ст — 4 896,0 г37 ст — 5 032,0 г38 ст — 5 168,0 г39 ст — 5 304,0 г40 ст — 5 440,0 г41 ст — 5 576,0 г42 ст — 5 712,0 г43 ст — 5 848,0 г44 ст — 5 984,0 г45 ст — 6 120,0 г46 ст — 6 256,0 г47 ст — 6 392,0 г48 ст — 6 528,0 г49 ст — 6 664,0 г50 ст — 6 800,0 г51 ст — 6 936,0 г52 ст — 7 072,0 г53 ст — 7 208,0 г54 ст — 7 344,0 г55 ст — 7 480,0 г56 ст — 7 616,0 г57 ст — 7 752,0 г58 ст — 7 888,0 г59 ст — 8 024,0 г60 ст — 8 160,0 г61 ст — 8 296,0 г62 ст — 8 432,0 г63 ст — 8 568,0 г64 ст — 8 704,0 г65 ст — 8 840,0 г66 ст — 8 976,0 г67 ст — 9 112,0 г68 ст — 9 248,0 г69 ст — 9 384,0 г70 ст — 9 520,0 г71 ст — 9 656,0 г72 ст — 9 792,0 г73 ст — 9 928,0 г74 ст — 10 064,0 г75 ст — 10 200,0 г76 ст — 10 336,0 г77 ст — 10 472,0 г78 ст — 10 608,0 г79 ст — 10 744,0 г80 ст — 10 880,0 г81 ст — 11 016,0 г82 ст — 11 152,0 г83 ст — 11 288,0 г84 ст — 11 424,0 г85 ст — 11 560,0 г86 ст — 11 696,0 г87 ст — 11 832,0 г88 ст — 11 968,0 г89 ст — 12 104,0 г90 ст — 12 240,0 г91 ст — 12 376,0 г92 ст — 12 512,0 г93 ст — 12 648,0 г94 ст — 12 784,0 г95 ст — 12 920,0 г96 ст — 13 056,0 г97 ст — 13 192,0 г98 ст — 13 328,0 г99 ст — 13 464,0 г100 ст — 13 600,0 г

Яйцо куриное варёное

• Штук2,0 яиц
• Стаканов0,7 в измельчённом виде
  1 стакан — это сколько?
• Вес с отходами113,6 г Отходы: яичная скорлупа (12% от веса). В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Пищевая ценность куриных яиц

Сколько в одном курином яйце содержится белков, жиров и углеводов? А сколько отдельно в желтке и белке?

Это важно знать, когда рацион ограничен выбором продуктов на наборе массы или на диете, ведь протеин и так усваивается из продуктов не полностью, а тут еще и недосчитаться недолго.

Давайте попробуем разобраться.

Начнем с того, что яйца бывают диетические, с маркировкой буква Д и столовые с маркировкой буква С — эти обозначения говорят только о сроках хранения.

Диетическими считаются яйца, которые могут храниться не более 7 дней. Поэтому смотрите на дату фасовки при покупке яиц. Все, что храниться более 7 дней, но не более 25 дней — является столовыми яйцами.

Категории яиц определяются следующим образом

• Высшая категория (В) — 75 г и более,
• Отборное яйцо (О) — от 65 до 74,9 г,
• Первая категория (1) — от 55 до 64,9 г,
• Вторая категория (2) — от 45 до 54,9 г,
• Третья категория (3) — от 35 до 44,9 г.

Высшая категория встречается в продаже довольно редко, третья — еще реже. Все остальные названия яиц: молодильные, деревенские, это ни о чем — маркетинговый ход, якобы в них больше селена и других полезных элементов. Но никто еще не проводил клинических испытаний, влияния таких яиц на омоложение человека или его здоровье.  А нам важно знать лишь состав БЖУ (белков, жиров и углеводов) и калорийность.

Попробуем посчитать на примере яиц С-О, т.е. столовых, отборных.

Покупаю упаковку, осматриваю, на упаковке написан состав продукта на 100 г веса. На упаковке с яйцами написан состав: белка 12,7 г, жира 11,5 г, углеводов 0,7г, калорийность 157 кКал. Птицефабрики проводят анализ своей продукции, и я надеюсь, что этим данным можно доверять.

Все яйца на вид одинакового размера, но это только на первый взгляд.

Взвешиваю, самое маленькое яйцо весит 66 г, самое большое 72 г — и если присмотреться, видно, что оно крупнее. Я выбираю из всей упаковки эти два яйца и буду считать от них средние значения.

Аккуратно разбиваю и отделяю желтки от белков. Взвешиваю на электронных весах (погрешность +- 1 г).

Скорлупа весит 8 г у яйца, которое 72 г, у остальных яиц, которые по 66-68 г, скорлупа весит 7-8 г. Желтки весят 18-20 г. Белки в среднем 42-43 г.

Теперь обратимся к пищевой ценности куриных яиц. На разных сайтах и калькуляторах питания информация противоречивая. Я пытаюсь найти что-то, проливающее свет на эту путаницу и сравниваю с институтскими учебниками,  например, по товароведению продовольственных товаров (Казанцева Н.С.). Так по теории, белок куриного яйца содержит в своем составе в среднем: воды 80-85 %, белков 12-13 %, углеводов около 0,7 %, минеральных веществ 0,6 %, жира 0,3 %.

Вспоминаю, что было написано на упаковке конкретно моих яиц.

100 г съедобной части яйца  содержит  12,7 г белков, тогда

64 г  яйца без скорлупы  (72г-8г) – 8,13 г белков (аминокислот),

59 г яйца без скорлупы  (66г-7г) – 7,5 г белков (аминокислот).

Среднее количество белков (аминокислот) 7,8 г на яйцо.

Проверяем по теории: Белковая часть яиц состоит примерно на 13% из белков (аминокислот), значит в 43 г белка моего яйца примерно 5,6 г аминокислот. В меньшем яйце, 42 г белка содержат примерно 5,4 г белков.  Средняя же составляет 5,5 г белков. Вот эту цифру я и запишу в свой калькулятор питания. К слову, 0,7% углеводов белка составляют 0,3 г, количество жира в белке – 0,13г, а калорийность 25 кКал.

Мы можем это яйцо отварить или пожарить, и в любом виде оно будет содержать все те же 5,5 г белка и 0,3 углеводов. Но если мы его пожарим на масле, БЖУ меняется.

Теперь желтки. Химический состав желтка более расплывчат: по одним данным желток содержит жира около 31,8%, белка — 16%, углеводов — 0,2%, минеральных веществ — 1,1%, воды — 50%.

По другим – до 33% жира, если обратиться в википедии, которая ссылается на данные USDA National Nutrient Database, так  куриные желтки весом 17 г содержат 4,51 г жиров – это составляет 26,5%  — совсем мало, какие-то не те куры в Америке, не то что наши!

В общем, я снова руководствуюсь пищевой ценностью, заявленной на упаковке тех яиц, что я купила. Там значиться, 11,5 г на 100г веса яиц. Если вы помните, жиры содержаться не только в желтке, а в желтке и белке, в скорлупе ничего кроме солей кальция нет.

На 100 г съедобной части яйца приходится 11,5 г жира, тогда

на 64 г яйца без скорлупы приходится 7,36 г жира.

На 59 г яйца без скорлупы 6,7 г жира. Среднее составляет 7 г жира на яйцо.

Как распределить это все между белком и желтком? Здесь просто: все данные по количеству жира в белке яйца, по разным источникам примерно одинаковы — 0,3% жира. Я уже посчитала, что это составляет 0,13 г жира. Тогда на желток приходится в среднем  7-0,13=6,87 г жира.

16% белка от общей массы желтка составляют в среднем 3г (пересчитываю между яйцами весом 72 и 66г). А 0,2% углеводов 0,038 г. Средняя калорийность 74,3 кКал.

Кстати на счет калорийности, везде пишут, то у желтка она в три раза выше, чем у белка. Сравним 25 кКал и 74,3 кКал  — отличие в 2,9 раза, так что все верно!

Подвожу итоги, по моим подсчетам пищевая ценность яиц столовых отборной категории.

	Вес, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	кКал
Пищевая ценность продукта	100	12,7	11,5	0,7	157
Целое яйцо С0	59-62	7,8	7	0,34	99
Белок 1 яйца С0	42-43	5,5	0,13	0,3	25
Желток 1 яйца  С0	18-20	3	6,87	0,038	74,3

Так же можно подсчитать пищевую ценность белка и желтка яиц второй категории и первой. Общая пищевая ценность на 100г продукта у них такая же.

Что хочется сказать в итоге. Конечно,  разница в химическом составе куриных яиц порой отличается. Вы можете брать для расчета своего рациона любую – усредненную с различных сайтов-калькуляторов питания, либо с упаковки купленных яиц. На самом деле, верить стоит скорее той информации, которая написана на упаковке с яйцами. Дело в том, что химический состав яиц зависит от породы кур, от их возраста, и др. факторов, которые индивидуальны на каждой птицефабрике.

БЖУ яйцо куриное на 100 грамм

В таблице приведены показатели БЖУ для куриных яиц, белки, жиры и углеводы указаны на 100 грамм.

Нутриент	Количество
Калорийность	157 кКал
Белки	12.7 г
Жиры	10.9 г
Углеводы	0.7 г
Вода	74.1 г

Яйцо куриное	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Белок	11. 1 г	0 г	0 г	44
Желток	16.2 г	31.2 г	1 г	352
Ввареное в мешочек	12.7 г	11.5 г	0.7 г	157
Вареное вкрутую	12.9 г	11.6 г	0.8 г	160
Вареное всмятку	12.8 г	11.6 г	0.8 г	159

 Загрузка …

Калькулятор калорий продуктов

Продукт

Вес, г

Ккал

Расчет калорий, БЖУ яиц и других продуктов на сайте онлайн. Данные по КБЖУ куриных яиц представлены сервисом «Калькулятор калории продуктов питания»:
Пример:

Витамины
Витамин А, РЭ	260 мкг
Ретинол	0.25 мг
бета Каротин	0.06 мг
Витамин В1, тиамин	0.07 мг
Витамин В2, рибофлавин	0. 44 мг
Витамин В4, холин	251 мг
Витамин В5, пантотеновая	1.3 мг
Витамин В6, пиридоксин	0.14 мг
Витамин В9, фолаты	7 мкг
Витамин В12, кобаламин	0.52 мкг
Витамин D, кальциферол	2.2 мкг
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.6 мг
Витамин Н, биотин	20.2 мкг
Витамин К, филлохинон	0.3 мкг
Витамин РР, НЭ	3.6 мг
Ниацин	0.19 мг
Макроэлементы
Калий, K	140 мг
Кальций, Ca	55 мг
Магний, Mg	12 мг
Натрий, Na	134 мг
Сера, S	176 мг
Фосфор, Ph	192 мг
Хлор, Cl	156 мг
Микроэлементы
Железо, Fe	2. 5 мг
Йод, I	20 мкг
Кобальт, Co	10 мкг
Марганец, Mn	0.029 мг
Медь, Cu	83 мкг
Молибден, Mo	6 мкг
Селен, Se	30.7 мкг
Фтор, F	55 мкг
Хром, Cr	4 мкг
Цинк, Zn	1.11 мг
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	0.7 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.79 г
Валин	0.77 г
Гистидин*	0.34 г
Изолейцин	0.6 г
Лейцин	1.08 г
Лизин	0.9 г
Метионин	0.42 г
Метионин + Цистеин	0.72 г
Треонин	0.61 г
Триптофан	0. 2 г
Фенилаланин	0.65 г
Фенилаланин+Тирозин	1.13 г
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.71 г
Аспарагиновая кислота	1.23 г
Глицин	0.42 г
Глутаминовая кислота	1.77 г
Пролин	0.4 г
Серин	0.93 г
Тирозин	0.48 г
Цистеин	0.29 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	570 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	3 г
14:0 Миристиновая	0.04 г
15:0 Пентадекановая	0.01 г
16:0 Пальмитиновая	2.05 г
17:0 Маргариновая	0.03 г
18:0 Стеариновая	0.88 г
20:0 Арахиновая	0. 03 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	4.97 г
16:1 Пальмитолеиновая	0.39 г
17:1 Гептадеценовая	0.01 г
18:1 Олеиновая (омега-9)	4.09 г
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.04 г
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.26 г
18:2 Линолевая	1.1 г
18:3 Линоленовая	0.06 г
20:4 Арахидоновая	0.1 г
Омега-3 жирные кислоты	0.101 г
Омега-6 жирные кислоты	1.784 г
Энергетическая цен

Призываем пользователей сайта НЕ заниматься самолечением. Для обследования, назначения диеты, обращайтесь к диетологу или лечащему врачу.

Калькулятор калорий онлайн — счетчик калорийности.

С помощью бесплатного калькулятора калорий вы можете бесплатно и без регистрации составить меню определенной калорийности или посчитать энергетическую ценность своего завтрака, обеда и ужина. Калькулятор представляет собой гигантскую базу продуктов питания и работает по принципу уличного автомата с кофе: вы просто выбираете нужный продукт или готовое блюдо, указываете его массу и добавляете в свое меню. 

Меню отображается прямо под логотипом сайта и показывает совокупное количество килокалорий (ккал) в выбранных продуктах, а также расчет содержания в них белков, жиров и углеводов. Его можно распечатать или сохранить быструю ссылку, которая позволяет поделиться меню с другими людьми или вернуться к нему в будущем.

В первую очередь, калькулятор пригодится людям, которые собираются следить за своим питанием и считать калории, чтобы избавиться от лишнего веса и поддерживать нормальную массу тела в дальнейшем. Контроль за калорийностью пищи является одним из самых эффективных способов похудения. Данный онлайн счетчик сделает этот процесс удобным и быстрым. Преимущество калькулятора заключается в отсутствии необходимости использовать специальные кухонные весы и взвешивать каждый продукт по отдельности.

Также, калькулятор калорийности окажется полезным для спортсменов, бодибилдеров и поклонников фитнеса, желающих контролировать количество белков, жиров и углеводов в своем меню. Например, наращивания мышечной массы с помощью этого сайта можно составить меню белковой диеты. А для так называемой «сушки» (процесса быстрого похудения) можно составлять меню с низким содержанием углеводов.

Кстати, этот сайт можно использовать и в сугубо справочных целях. По сути, это онлайн таблица калорийности продуктов, разбитых по категориям. Если вам не требуется составлять меню, а просто необходимо узнать сколько калорий в том или ином продукте, то советуем воспользоваться быстрым поиском по базе продуктов на самом верху.

Шаг 1. Найдите нужный продукт. 

Если вы уже выбрали продукт, то просто введите его название в быстрый поиск, который находится в верхней части каждой страницы. В выпадающей подсказке система предложит вам все имеющиеся варианты. Кликните на нужный.

Если вы пока не определились и только хотите выбрать какой-нибудь продукт, зайдите в интересующую вас категорию и просто кликните на него.  

Шаг 2. Укажите массу и добавьте в меню.

После клика по продукту откроется всплывающее окно, в котором необходимо выбрать нужную массу (т.е. сколько вы собираетесь употребить в граммах) и нажать «Добавить».

Добавленный продукт автоматически переместится в итоговое меню, расположенное в верхней части страницы (прямо под названием сайта)

Шаг 3. Распечатайте меню или сохраните быструю ссылку.

Если необходимо, то меню можно распечатать или получить быструю ссылку, по которой оно будет открываться в будущем. Соответствующие кнопки находятся справа от итоговых подсчетов калорийности:

Норма калорий в день

Как таковой единой и общепризнанной суточной нормы употребления калорий не существует. Согласно рекомендациям Всемирной Организации Здравоохранения «поступающая в организм энергия (в калориях) должна быть уравновешена с расходуемой энергией.«. Таким образом, ваша индивидуальная норма калорий зависит, прежде всего, от характера вашего труда, уровня физической активности, пола, возраста и ряда других факторов. Тем не менее, в сети можно найти множество таблиц и калькуляторов неизвестного происхождения, предлагающих информацию о суточных нормах, якобы основанную на автортетных источниках. Мы считаем, что качество данной информации довольно сомнительно.

Наиболее надежным способом определить индивидуальную потребность в калориях является обычный подсчет энергетической ценности употребляемой пищи в течении суток (или нескольких суток). Просто зафиксируйте свой обычный суточный рацион на бумаге. Запишите что и в каком количестве вы съели за день. Непосредственно калорийность можно посчитать как с помощью информации с этикеток продуктов, так и с помощью нашего сайта. При условии, что вы здоровы и ваш вес при текущем питании сильно не меняется, полученные результаты можно условно считать вашей суточнной нормой.

Чтобы похудеть, необходимо немного снизить ежедневную энергетическую ценность рациона. При сохранении прежнего образа жизни возникнет небольшой дефицит калорий, поскольку затраты остануться прежними. Это и приведет к постепенному сжиганию ваших жировых запасов. Какой именно должен быть дефицит — решать только вам. Крайне не советуем резко его увеличивать, т.к. ни к чему хорошему это не приведет. Уменьшайте количество потребляемых калорий постепенно и худейте медленно. Так вам не придется мучать себя и время от времени срываться. И, конечно же, перед любыми изменениями в диете мы настоятельно рекомендуем вам проконсультироваться со своим врачом или квалифицированным диетологом.

 

 

Яйцо куриное — калорийность и БЖУ. Яйцо куриное

Буквальное еще десятилетие назад, яйца считались вредным для здоровья продуктом, которые разрешалось употреблять не более раза в неделю. Сейчас взгляды полностью изменились и разрешенное количество яиц в неделю значительно увеличилось.

Яйцо — это основ жизни. Вещества, содержащиеся в нем практически полностью усваиваются организмом. Так одно яйцо в день способно удовлетворить потребность организма в белках, витаминах и микроэлементах. Оно содержит незаменимые аминокислоты, макро и микроэлементы — кальций, калий, фосфор, магний, натрий, хлор, сера, железо, цинк, йод, медь, марганец, хром, фтор, молибден, бор, кольбальт. Яйца богаты витамином группы В (В1, В2, В3, В6, В9, В12), в них содержатся так же витамин Е, С, D, А, Н, РР, К.

Яйца укрепляют зрение, являются естественными антиоксидантами, улучшают функцию сердечно-сосудистой системы, укрепляют волосы, зубы и кожу, кости; помогают в профилактике глазных болезней; снижают на четверть риск возникновения рака груди у женщин. И кроме всего прочего, это еще очень полезный диетический продукт, содержащий минимальное количество калорий, сытный и питательный, который используют во многих диетах. Ну, а содержащийся в них холестерин — не повредить вашему здоровье, если есть не более одного-двух яиц в день.

Вес одного яйца колеблется от 45 до 65 г, причем на долю скорлупы приходится 10% веса. Таким образом, калорийность одного очищенного яйца будет составлять в среднем от 60 до 80 калорий. Калорийность яиц практически не зависит от способа приготовления /вареное, всмятку, вкрутую/. Однако, к калорийности жареного яйца следует прибавить еще калорийность использованного масла.

Таблица калорийности и пищевой ценности куриного яйца.

Название продукта	Количество грамм продукта	Содержит
калорийность очищенного яйца	100 грамм	157 ккал
одно среднее куриное яйцо	50 грамм	75 ккал
белков	100 грамм	12,7 гр.
жиров	100 грамм	11,5 гр.
углеводов	100 грамм	0,7 гр.
пищевых волокон	100 грамм	0 гр.
воды	100 грамм	74,1 гр.

100 грамм содержат следующие микро и макро элементы: Железо 2,5 мг, Цинк 1,11 мг, Йод 20 мкг, Медь 83 мкг, Марганец 0,029 мг, Селен 31,7 мкг, Хром 4 мкг, Фтор 55 мкг, Молибден 6 мкг, Кобальт 10 мкг, Кальций 55 мг, Магний 12 мг, Натрий 134 мг, Калий 140 мг, Фосфор 192 мг, Хлор 156 мг, Сера 176 мг

Куриное яйцо — диетический продукт питания, употребление которого укрепляет здоровье человека. Его польза обусловлена богатым химическим составом. В одном яйце содержится до 13% белка, 12% жира и 1% минеральных веществ, необходимых для нормального функционирования организма.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка баба Нина: «Денег всегда будет в избытке, если под подушку положить…» Читать подробнее >>

Продукт содержит большое количество лецитина. Это органическое вещество является структурной основой мембран клеток организма, а также обеспечивает питание нервной и мозговой тканей.

Калорийность и БЖУ

Куриные яйца легко усваиваются организмом человека, насыщая его ценным белком. Они входят в меню большинства современных диет, так как за счет низкой калорийности их разрешено употреблять людям с избыточной массой тела.

В одном яйце в зависимости от его размера содержится от 70 до 90 килокалорий. Вес 1 шт. в среднем составляет 60 грамм.

При подсчете количества калорий в продуктах питания важно учитывать способ их приготовления. В таблице приводится энергетическая и пищевая ценность (БЖУ) на 100 грамм яиц.

Рисовая каша — калорийность и БЖУ, польза и вред для здоровья

Химический состав

Химический состав куриного яйца определяет полезные свойства продукта. Помимо основных питательных компонентов, белок и желток куриного яйца также содержат витамины, минералы и аминокислоты.

Вещество	Свойства	Содержание в 100 граммах продукта
Витамин В4	Витамин, который должен присутствовать в рационе людей, занимающихся умственным трудом. Он предохраняет нервные клетки от повреждений, снижает уровень холестерина в крови и участвует в углеводном обмене в поджелудочной железе. Лучшей усвояемости витамина В4 (холина) способствует фолиевая кислота, витамин А, витамины группы В	251 мг
Витамин В5	Стимулирует производство глюкокортикоидов — гормонов надпочечников. За счет этого свойства витамин входит в состав лекарственных препаратов, направленных на лечение артрита, колита и болезней сердца	1,3 мг
Витамин РР	Участвует в окислительных процессах клеток и тканей организма, укрепляет иммунитет и ускоряет заживление ран. Витамин РР (никотиновая кислота) незаменим для взрослых людей, так как он снижает риск возникновения инфаркта и инсульта	3,6 мг
Калий	Способствует уменьшению отеков на теле за счет регуляции содержания щелочей, солей и кислот. Входит в состав внутриклеточной жидкости, улучшает снабжение мозга кислородом и в сочетании с натрием нормализует сердечный ритм	140 мг
Натрий	Принимает участие в сокращении мышц и образовании желудочного сока, расширяет сосуды, входит в состав плазмы крови. Потребность в натрии возрастает при регулярных физических нагрузках	134 мг
Фосфор	Поддерживает прочность скелета и зубов, способствует лучшей усвояемости йода	192 мг
Омега-6 жирные кислоты	Снижают риск возникновения сердечных заболеваний, поддерживают здоровье костей, снижают давление при гипертонии, защищают клетки организма от вредного воздействия окружающей среды	1,2 г
Насыщенные жирные кислоты	Обеспечивают организм энергией и участвуют в синтезе гормонов. Недостаток насыщенных жирных кислот в женском организме может привести к бесплодию	3 г

Майонез — калорийность и БЖУ, вред и польза продукта для здоровья

Категории яиц

При покупке яиц следует обращать внимание на маркировку товара. Она используется производителями для обозначения даты производства яиц и их категории, которая выставляется в зависимости от массы одного куриного яйца:

• Высшая (СВ) — 75 г и больше.
• Отборная (СО) — от 65 до 74,9 г.
• 1-я (С1) — от 55 до 64,9 г.
• 2-я (С2) — от 45 до 54,9 г.
• 3-я (С3) — от 35 до 44,9 г.

Категория продукта не отражается на его составе и вкусовых качествах. На вкус в первую очередь влияет рацион птицы. Он должен быть разнообразным и включать в себя питательные вещества, в которых нуждается курица-несушка. Именно по этой причине домашние яйца считаются самыми полезными и вкусными.

Небольшие размеры свидетельствуют о том, что куры, которые их снесли, имели низкую массу тела.

Полезные свойства

Полезные свойства куриных яиц для здоровья человека:

1. 1. Улучшают память, повышают концентрацию внимания, полезны для продуктивной умственной деятельности. На завтрак 2–3 раза в неделю врачи рекомендуют есть блюда из яиц. В частности, эта рекомендация относится к учащимся школ, студентам и работникам умственного труда.
2. 2. Благотворно воздействуют на репродуктивную систему, являются хорошей профилактикой бесплодия.
3. 3. Поддерживают деятельность нервной системы: снимают раздражительность, борются с последствиями стресса, укрепляют сон.
4. 4. Ускоряют метаболизм и выводят лишнюю жидкость из организма, способствуя эффективному и безопасному похудению.
5. 5. Улучшают здоровье волос, ногтей и зубов.
6. 6. Купируют вредное воздействие свободных радикалов и способствуют выводу токсинов из организма.
7. 7. Для мужчин польза яиц заключается в их положительном влиянии на потенцию. Их регулярное употребление продлевает длительность полового акта и усиливает сексуальное влечение.

Противопоказания

Несмотря на широкий спектр полезных свойств куриных яиц их употребление в пищу может нанести вред здоровью человека.

Продукт должен обязательно пройти термическую обработку, иначе есть риск заразиться сальмонеллезом.

Противопоказания:

• Индивидуальная непереносимость.
• Яичный желток нельзя вводить в рацион детей до 7 месяцев, а белок — до 1 года.
• Ограничить их употребление следует детям в возрасте до семи лет, беременным и кормящим женщинам, так как они могут вызвать аллергию.
• В желтках содержится холестерин, поэтому чрезмерное их употребление способствует развитию заболеваний сердца и сосудов. В неделю рекомендуется съедать от 3 до 6 яиц в зависимости от возраста человека и показателей уровня холестерина в его крови.
• В яйцах, которые продаются в крупных супермаркетах, содержатся нитраты, которые оказывают негативное влияние на здоровье человека. При термической обработке уничтожается лишь часть химикатов, поэтому желательно употреблять в пищу только домашние яйца.

Куриные яйца есть в рационе каждого человека, ведь они богаты полезными для нашего организма элементами и могут стать прекрасным завтраком, обедом или ужином. Но в то же время их употребление в больших количествах может негативно отразиться на здоровье, а если речь идет о похудении, то суточная норма уменьшается еще больше. Яйца — это тот продукт, который полезен, пока его правильно употребляют, но стоит нарушить хоть одно правило — и результат будет не таким хорошим, как ожидается. Чтобы понять, как и в каком количестве их есть, нужно знать, сколько БЖУ в курином яйце, какова его калорийность и какими элементами оно богато.

БЖУ, калорийность яиц

Яйцо среднего размера весит примерно 55-60 г и содержит в себе около 70 килокалорий. На белок припадает 60% всей массы яйца, на желток — 30%, и 10% занимает скорлупа. БЖУ яйца куриного в сыром виде следующее:

• Белки — 12 граммов.
• Жиры — 11 граммов.
• Углеводы — 1 грамм.

Калорийность и БЖУ яйца куриного могут быть разными в зависимости от того, как оно приготовлено. Существует много методов приготовления яиц, и каждый из них по-своему влияет на соотношение элементов. Например, БЖУ яйца куриного вареного и его калорийность не сильно отличаются от таких же показателей в сыром виде, но стоит разбить его на сковородку с маслом, как ситуация резко поменяется.

На калорийность яйца также может повлиять то, чем питается курица. Если у птицы была возможность, кроме употребления специальных кормов, гулять по большой территории и находить различные зернышки или личинки, то яйцо будет иметь большую калорийность в сравнении с тем, что получено на птицефабрике. Яйца домашних кур ценятся больше не только в плане содержания питательных веществ, но и с учетом пользы для организма.

Существует миф, что употреблять следует яйца исключительно белого цвета, ведь, если коричневое или бурое яйцо куриное, БЖУ и калорийность его значительно отличаются. На самом деле цвет яйца никаким образом не влияет на показатели веществ в нем.

Яйца — один из самых уникальных продуктов на планете, ведь они усваиваются человеческим организмом на 98%. И пусть встречаются случаи аллергии, это не меняет его питательной ценности. Куриные яйца не наносят вред организму и полностью выводятся, в то же время насыщая его полезными элементами.

Белок куриного яйца: БЖУ

В состав куриного белка входит 87% воды, 11% белков, 1% углеводов и 1% минеральных веществ. БЖУ куриного яйца без желтка значительно меньше. Именно это делает его невероятно ценным источником низкокалорийных протеинов. Калорийность и БЖУ яйца куриного среднего размера без учета желтка:

• Килокалории (на 100 г) — 52.
• Белки — 11 граммов.
• Жиры — 0.
• Углеводы — 0.

В есть правильные пропорции незаменимых аминокислот, в том числе метионина, который человеческий организм производить не может. Именно метионин играет большую роль в синтезе креатина, адреналина, способствует активному действию витаминов и ферментов. При этом, если в организме недостаточное количество метионина и наблюдаются проблемы в работе нервной системы.

БЖУ желтка

Куриный желток состоит на 50% из воды, 32% занимают жиры, 16% — белки, и 2% отводится на минеральные вещества. Килокалорий в желтке куриного яйца среднего размера около 50-55; на 100 граммов — 350 килокалорий.

БЖУ яйца куриного без белка:

• Белки — 16 г.
• Жиры — 31 г.
• Углеводы — 1 г.

Большая ценность желтка в том, что он содержит целый комплекс жирных кислот, которые позитивно влияют на работу всего организма. Но многие едят яйца по принципу «белок — в тарелку, желток — в мусорное ведро» из-за того, что в желтке много холестерина. Да, на холестерин желток действительно богат, но он также необходим человеческому организму. К примеру, если в организме низкий уровень холестерина, печень начинает вырабатывать его сама. Умеренное употребление яичного желтка не нанесет вред здоровью. К тому же, кроме холестерина, в желтке куриного яйца есть множество полезных веществ, таких как лецитин, который способствует мозговой деятельности и препятствует развитию склероза, или которая активизирует обмен веществ.

Полезные микроэлементы в курином яйце

Куриные яйца — это не только продукт высокой но и источник большого количества полезных биорегуляторов, минералов и белков. Что именно содержит в себе куриное яйцо и каким образом его употребление влияет на здоровье человека?

1. Ниацин, или витамин В3, — необходим для питания клеток, способствует выработке половых гормонов.
2. Холин, или витамин В4, — улучшает память, активирует процесс очищения печени от ядов.
3. Витамин D — важен для поддержания в организме уровня фосфора и кальция. Яйца занимают вторую позицию в списке продуктов, богатых на витамин D, уступая только рыбьему жиру.
4. Витамин К — необходим для нормальной свёртываемости крови.
5. Витамин Е и железо — активно борются с плохим настроением и усталостью, необходимы для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний.
6. Витамин А — повышает иммунитет, позитивно влияет на рост и зрение.
7. Витамин Е — противодействует развитию некоторых форм рака и делает яйца неким «эликсиром молодости», ведь этот витамин сохраняет природную красоту и не даёт организму стареть.
8. Витамин В12 — благотворно влияет на кроветворение и является способом профилактики нервных заболеваний. Одно яйцо удовлетворяет суточную потребность в витамине В12 на 100%.

И это только малая часть, ведь куриные яйца богаты кальцием, марганцем, селеном, фолацином, натрием, цинком, биотином и фолиевой кислотой, в нем есть почти все витамины (за исключением витамина С), незаменимые аминокислоты.

Куриные яйца для похудения

В рационе человека, который соблюдает лечебное питание или диеты для похудения, обязательно должны быть яйца. БЖУ яйца куриного и его калорийность доказывают, что этот продукт является одним из самых низкокалорийных, но при этом питательных в мире. Его употребление нормализует обмен веществ. Два яйца на завтрак делают суточный рацион меньше на 400 килокалорий, при этом они отлично насыщают организм на весь день.

Желток намного калорийнее белка, поэтому часто он выбрасывается, а вместе с ним целый комплекс полезных микроэлементов и витаминов.

Показатели БЖУ яйца куриного без желтка падают, и рацион становится менее калорийным, но о питательности в таком случае нет и речи. Желток должен также быть в рационе, как и белок, но в меньших количествах. При похудении рекомендовано употреблять не более двух желтков в день. При этом белок можно есть в неограниченном количестве. То есть, съедая на завтрак два круто сваренных куриных яйца с помидором и сыром, на ужин можно позволить себе омлет на основе яичного белка с салатом. Разнообразие способов приготовления яиц впечатляет, что снова доказывает ценность этого продукта.

Как правильно варить яйцо куриное

БЖУ, калорийность яйца в вареном виде равны соответствующим показателям в сыром. И это большой плюс, так как многие люди не могут употреблять сырые яйца, а вот вареные имеют намного лучшие вкусовые качества, при этом полностью сохраняют всю пользу для организма.

Перед тем как варить яйца, их нужно вытащить из холодильника и оставить при комнатной температуре. Это делается для того, чтобы при попадании в кипящую воду они не лопнули. После их следует промыть — и можно варить. Время приготовления зависит от того, какое яйцо в результате надо получить: всмятку — 1-3 минуты, «в мешочек» — 4-5 минут, вкрутую — 7-8 минут. При этом нужно рассчитывать, что яйца большого размера будут вариться дольше, а значит, и вытаскивать их следует в последнюю очередь. В случае если яйца варились больше 10 минут, они будут переварены, а это значит, что желток потеряет свои вкусовые качества и покроется зеленоватым налетом, а белок станет похожим на резину.

Для сохранения всех жирных кислот, которые находятся в желтке, яйца нужно варить следующим образом: опустить их в кипяток и через 1 минуту выключить газ, не вынимая их еще 5 минут. В итоге белок успеет свариться, а желток останется жидким.

Варка — наилучший способ приготовления яиц, при котором сохраняется их пищевая ценность. При жарке яичный белок не сохраняет свою структуру, а из-за использования масла в организм попадают канцерогены, которые наносят удар по печени и системе пищеварения.

Потенциальный вред куриных яиц. Холестерин

Многие отказываются от употребления яиц из-за содержания в них холестерина. Но насколько велик его вред для организма и есть ли он вообще — вопрос без окончательного ответа.

В одном яйце содержится чуть больше 200 миллиграммов этого вещества. Холестерин в крови принято делить на две категории: «хороший» (повышает уровень и «плохой» (повышает уровень липопротеинов низкой плотности, ЛПНП). Выяснилось, что пищевой холестерин способствует повышению уровня и «плохого», и «хорошего» холестерина. Действие «плохого» связано с сатурированными жирами, которых в составе яиц мало, а значит, значительного повышения такого холестерина после их употребления не будет.

Суточная норма холестерина — 300 миллиграммов, а значит, одно яйцо в день не повредит здоровью. Но тем, кто склонен к сердечно-сосудистым заболеваниям и диабету, стоит есть яйца реже — хотя бы через день.

Бактерии

Если холестерин — не такое страшное явление в курином яйце, то возможность вместе с этим продуктом проглотить сальмонеллу действительно ужасает. Через скорлупу она может попасть в яйцо на разных этапах формирования и употребления этого продукта. Сальмонелла наносит реальный вред организму, но есть способы, как обезопасить себя от этого:

1. Не употребляйте яйца, которые проходили термическую обработку меньше 5 минут.
2. Не мойте яйца перед тем, как положить их в холодильник, чтобы не убрать защитную пленку, без который риск проникновения сальмонеллы в яйцо увеличивается. Это стоит делать непосредственно перед готовкой.
3. Выбрасывайте яйца с треснувшей скорлупой и не храните их подолгу в холодильнике.

Аллергическая реакция

Случаи аллергии чаще всего встречаются у детей. Непереносимость яичного белка — распространённое явление, но, к счастью, большинство детей избавляются от этого к пяти годам. Среди симптомов наблюдаются тошнота, рвота, заложенность носа, зуд, головокружение, обморок, а в некоторых случаях — анафилактический шок.

Людям с аллергией на яичный белок следует внимательно изучать состав продуктов, ведь яйца являются одним из самых используемых ингредиентов для приготовления множества из них. Некоторые элементы даже добавляют в прививочные вакцины.

Яйцо куриное богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 28,9 %, витамином B2 — 24,4 %, холином — 50,2 %, витамином B5 — 26 %, витамином B12 — 17,3 %, витамином D — 22 %, витамином H — 40,4 %, витамином PP — 18 %, фосфором — 24 %, железом — 13,9 %, йодом — 13,3 %, кобальтом — 100 %, селеном — 57,6 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Куриные яйца являются одним из наиболее употребляемых продуктов животного происхождения. Их любят в разном виде – вареном, жареном и даже сыром, они входят в состав разнообразных блюд, которые незаменимы на любом столе. Культура потребления этого продукта от разных птиц зародилась еще в древние времена.

С тех пор в разных странах есть фермы, где содержат домашних птиц не только для мяса, но и для яиц. Куриное и другое яйцо состоит из желтка и белка.

Куриные яйца в кулинарии

Составляющие части куриного (как и другого) яйца – желток и белок отличаются друг от друга кардинально не только в плане вкуса, но и состава. В кулинарных целях их нередко используют по отдельности , а не вместе для приготовления тех или иных блюд. Их подвергают разным видам термической обработки. В кулинарии используют следующим образом:

• варят;
• жарят;
• используют в качестве ингредиента для напитков;
• применяют в качестве составной части для приготовления тортов, выпечки и других десертов.

Отварные куриные яйца после прохождения термической обработки употребляют как готовый продукт, также их бросают в таком виде в супы, основные блюда, а также в закуски и салаты, с их помощью фаршируют мясные или рыбные блюда.

Состав продукта

Если говорить о вареных куриных яйцах, то они очень полезны для организма , хотя и отличаются высокой калорийностью. Так, в одной штуке отварного продукта присутствуют такие составляющие, как:

• цинк;
• натрий;
• марганец;
• железо;
• калий;
• селен;
• кальций;
• витамины А, В, Е, Д, К и РР.

Яйца куриные: калорийность

Калорийность отварного крутого яйца составляет примерно 160 ккал. Так, одна штука весом порядка 55 г включает в себя 87 ккал. Однако они бывают большие и маленькие, все зависит от категории продукции. Так, яйцо куриное высшей категории весит около 75 г и имеет калорийность 120 ккал, а третей категории – примерно 35 г и 56 ккал соответственно.

Если отварить продукт всмятку, то его калорийность и энергетическая ценность в целом не поменяются. Одна штука будет содержать на 0,5 ккал меньше, чем в предыдущем случае. Поэтому можете варить его так, как вы хотите, не переживая о его калорийности и энергетической ценности.

Если вы сидите на диете для похудения и предпочитаете только белок, то его калорийность и вовсе мала. На 100 грамм белка приходится всего около 20 ккал . Что касается состава этой части куриного яйца, но 90 процентов – это вода, а 10 процентов – протеин.

Если говорить о желтке и его составе, но он преимущественного состоит из липидов:

• холестерина;
• мононасыщенных кислот;
• полинасыщенных кислот.

Холестерина бояться не стоит, его совсем немного. А ценность желтка составляет около 60 ккал.

Многие любят не только куриные, но и утиные, гусиные и перепелиные яйца. Калорийность гусиного и утиного продукта составляет 185 ккал, а перепелиного – около 168 ккал . Перепелиное, хоть и очень маленькое, способно восполнить суточную потребность организма во многих полезных веществах. А еще они не так подвержены сальмонеллезу, в отличие от куриных.

Многие любят не отварные, а жареные. Но помните, что блюдо на основе одного жареного яйца включает целых 350 ккал, а это практически в 5 раз превышает показатель отварного продукта.

Энергетическая ценность яйца

Также в продукте содержатся минеральные соли, витамины и другие полезные вещества . Как уже упоминалось, наибольшую пользу представляет собой яйцо, сваренное вкрутую.

Большая часть веса продукта занимается жирами – более 60 процентов. Белки же занимают треть массы продукта, а углеводы практически отсутствуют.

Для тех, кто активно занимается спортом, рекомендуется есть исключительно яичный белок. В нем содержатся только нужные вещества и протеины для строения мышц , а еще в нем целиком отсутствуют жиры и углеводы. Но, с другой стороны, в одном белке не так много всего полезного, как в яйце в целом. Но даже из одного белка можно сделать вкусный омлет или яичницу с овощами или сыром на минимальном количестве масла.

Отварные яйца: вред и польза продукта

Мы уже рассмотрели выше состав отварного яйца, из которого можно увидеть, насколько этот продукт богат минералами и витаминами. Немало врачей и диетологов отмечают, насколько полезен этот продукт в диетическом питании, а также в лечебно-профилактическом при ряде заболеваний. Стоит добавить, что полезные свойства, а также вкусовые и питательные характеристики этого продукта зависят в первую очередь от его разновидности.

Отварные яйца в кулинарии чаще всего готовят трех видов, именно в таком виде данный продукт имеет минимальную калорийность и наибольшую пользу:

• всмятку;
• вкрутую;
• «в мешочке».

Однако яйца далеко не всегда полезны, иногда они могут быть и вредны для организма. Не забывайте о том, что в них содержится немало холестерина , который может быть опасен для здоровья человека. Поэтому отварные яйца, чтобы они приносили только пользу, нужно употреблять в умеренных количествах.

Противопоказания к потреблению продукта

Несмотря на полезность и высокую ценность яиц, увлекаться ими не стоит. Очень часто может проявиться аллергия на них, причем достаточно сильная. Источником аллергии является всегда желток. В таких случаях рекомендуется готовить яичные блюда на основе белка , который имеет невысокую калорийность и содержит много полезных составляющих. Даже если аллергические проявления не проходят после исключения желтка из рациона, то попробуйте перейти на перепелиные яйца, которые не такие аллергенные, как куриные.

С крайней осторожностью нужно употреблять этот продукт, если у вас имеются:

• проблемы с печенью;
• склонность к атеросклерозу;
• повышенный уровень холестерина в крови.

Чтобы удовлетворить потребность организма в природном белке и желтке, достаточно есть яйца всего до 2 раз в неделю. Иногда, но крайне редко, можно встретить и аллергию на белки , но тогда человеку нельзя употреблять не только яйца, но и мясо курицы, и прочие продукты, содержащие белок . А он присутствует практически во всех тортах и выпечках.

Чтобы не заразиться сальмонеллезом, продукт нужно подвергать термической обработке и мыть под проточной водой.

Интересные и полезные факты о куриных яйцах

Несмотря на ряд противопоказаний, этот продукт любят практически все, ведь оно очень вкусное и готовится крайне просто. Приведем несколько любопытных фактов о нем:

• нет единого мнения диетологов касательно того, сколько можно штук употреблять в течение недели. В основном говорят, что от 2 до 4, хотя многие съедают гораздо больше;
• доказано, что куриное яйцо способно снизить рак появления рака молочных желез у женщин, но для такой профилактики их нужно употреблять каждый день, а это противоречит первому факту. Здесь уже нужно решить, что для вас важнее;
• многие считают, что для похудения данный продукт по утрам нельзя есть из-за его высокой калорийности, но был проведен эксперимент, когда женщины, съедающие на завтрак их по две штуки, худели гораздо быстрее, чем те, кто употреблять другие продукты утром. Ученые полагают, что такой результат – это работа протеинов, которые придают чувство сытости на длительное время;
• если вы сварили продукт всмятку, его нужно съесть как можно быстрее, а крутое яйцо можно хранить в холодильнике до 4 часов. После этого все ценные составляющие продукта начинают медленно разрушаться, а усваивать желтки и белки ЖКТ будет сложнее;
• чтобы при варке скорлупа не треснула, яйцо нужно окунать в присоленную холодную воду;
• варить их нужно не более 10 минут. Так они не сменят цвет желтка на зеленый, а белки не станут выделять сероводород.

Несмотря на высокую калорийность, яйца невероятно полезны и в отварном виде вполне могут рассматриваться в качестве диетического продукта. Естественно, что нужно соблюдать пределы разумного при их потреблении.

БЖУ яйца куриного в цифрах

Куриные яйца есть в рационе каждого человека, ведь они богаты полезными для нашего организма элементами и могут стать прекрасным завтраком, обедом или ужином. Но в то же время их употребление в больших количествах может негативно отразиться на здоровье, а если речь идет о похудении, то суточная норма уменьшается еще больше. Яйца — это тот продукт, который полезен, пока его правильно употребляют, но стоит нарушить хоть одно правило — и результат будет не таким хорошим, как ожидается. Чтобы понять, как и в каком количестве их есть, нужно знать, сколько БЖУ в курином яйце, какова его калорийность и какими элементами оно богато.

БЖУ, калорийность яиц

Яйцо среднего размера весит примерно 55-60 г и содержит в себе около 70 килокалорий. На белок припадает 60% всей массы яйца, на желток — 30%, и 10% занимает скорлупа. БЖУ яйца куриного в сыром виде следующее:

• Белки — 12 граммов.
• Жиры — 11 граммов.
• Углеводы — 1 грамм.

Калорийность и БЖУ яйца куриного могут быть разными в зависимости от того, как оно приготовлено. Существует много методов приготовления яиц, и каждый из них по-своему влияет на соотношение элементов. Например, БЖУ яйца куриного вареного и его калорийность не сильно отличаются от таких же показателей в сыром виде, но стоит разбить его на сковородку с маслом, как ситуация резко поменяется.

На калорийность яйца также может повлиять то, чем питается курица. Если у птицы была возможность, кроме употребления специальных кормов, гулять по большой территории и находить различные зернышки или личинки, то яйцо будет иметь большую калорийность в сравнении с тем, что получено на птицефабрике. Яйца домашних кур ценятся больше не только в плане содержания питательных веществ, но и с учетом пользы для организма.

Существует миф, что употреблять следует яйца исключительно белого цвета, ведь, если коричневое или бурое яйцо куриное, БЖУ и калорийность его значительно отличаются. На самом деле цвет яйца никаким образом не влияет на показатели веществ в нем.

Яйца — один из самых уникальных продуктов на планете, ведь они усваиваются человеческим организмом на 98%. И пусть встречаются случаи аллергии, это не меняет его питательной ценности. Куриные яйца не наносят вред организму и полностью выводятся, в то же время насыщая его полезными элементами.

Белок куриного яйца: БЖУ

В состав куриного белка входит 87% воды, 11% белков, 1% углеводов и 1% минеральных веществ. БЖУ куриного яйца без желтка значительно меньше. Именно это делает его невероятно ценным источником низкокалорийных протеинов. Калорийность и БЖУ яйца куриного среднего размера без учета желтка:

• Килокалории (на 100 г) — 52.
• Белки — 11 граммов.
• Жиры — 0.
• Углеводы — 0.

В яичном белке есть правильные пропорции незаменимых аминокислот, в том числе метионина, который человеческий организм производить не может. Именно метионин играет большую роль в синтезе креатина, адреналина, способствует активному действию витаминов и ферментов. При этом, если в организме недостаточное количество метионина и витамина В12, наблюдаются проблемы в работе нервной системы.

БЖУ желтка

Куриный желток состоит на 50% из воды, 32% занимают жиры, 16% — белки, и 2% отводится на минеральные вещества. Килокалорий в желтке куриного яйца среднего размера около 50-55; на 100 граммов — 350 килокалорий.

БЖУ яйца куриного без белка:

• Белки — 16 г.
• Жиры — 31 г.
• Углеводы — 1 г.

Большая ценность желтка в том, что он содержит целый комплекс жирных кислот, которые позитивно влияют на работу всего организма. Но многие едят яйца по принципу «белок — в тарелку, желток — в мусорное ведро» из-за того, что в желтке много холестерина. Да, на холестерин желток действительно богат, но он также необходим человеческому организму. К примеру, если в организме низкий уровень холестерина, печень начинает вырабатывать его сама. Умеренное употребление яичного желтка не нанесет вред здоровью. К тому же, кроме холестерина, в желтке куриного яйца есть множество полезных веществ, таких как лецитин, который способствует мозговой деятельности и препятствует развитию склероза, или олеиновая кислота, которая активизирует обмен веществ.

Полезные микроэлементы в курином яйце

Куриные яйца — это не только продукт высокой пищевой ценности, но и источник большого количества полезных биорегуляторов, минералов и белков. Что именно содержит в себе куриное яйцо и каким образом его употребление влияет на здоровье человека?

1. Ниацин, или витамин В3, — необходим для питания клеток, способствует выработке половых гормонов.
2. Холин, или витамин В4, — улучшает память, активирует процесс очищения печени от ядов.
3. Витамин D — важен для поддержания в организме уровня фосфора и кальция. Яйца занимают вторую позицию в списке продуктов, богатых на витамин D, уступая только рыбьему жиру.
4. Витамин К — необходим для нормальной свёртываемости крови.
5. Витамин Е и железо — активно борются с плохим настроением и усталостью, необходимы для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний.
6. Витамин А — повышает иммунитет, позитивно влияет на рост и зрение.
7. Витамин Е — противодействует развитию некоторых форм рака и делает яйца неким «эликсиром молодости», ведь этот витамин сохраняет природную красоту и не даёт организму стареть.
8. Витамин В12 — благотворно влияет на кроветворение и является способом профилактики нервных заболеваний. Одно яйцо удовлетворяет суточную потребность в витамине В12 на 100%.

И это только малая часть, ведь куриные яйца богаты кальцием, марганцем, селеном, фолацином, натрием, цинком, биотином и фолиевой кислотой, в нем есть почти все витамины (за исключением витамина С), незаменимые аминокислоты.

Куриные яйца для похудения

В рационе человека, который соблюдает лечебное питание или диеты для похудения, обязательно должны быть яйца. БЖУ яйца куриного и его калорийность доказывают, что этот продукт является одним из самых низкокалорийных, но при этом питательных в мире. Его употребление нормализует обмен веществ. Два яйца на завтрак делают суточный рацион меньше на 400 килокалорий, при этом они отлично насыщают организм на весь день.

Желток намного калорийнее белка, поэтому часто он выбрасывается, а вместе с ним целый комплекс полезных микроэлементов и витаминов.

Показатели БЖУ яйца куриного без желтка падают, и рацион становится менее калорийным, но о питательности в таком случае нет и речи. Желток должен также быть в рационе, как и белок, но в меньших количествах. При похудении рекомендовано употреблять не более двух желтков в день. При этом белок можно есть в неограниченном количестве. То есть, съедая на завтрак два круто сваренных куриных яйца с помидором и сыром, на ужин можно позволить себе омлет на основе яичного белка с салатом. Разнообразие способов приготовления яиц впечатляет, что снова доказывает ценность этого продукта.

Как правильно варить яйцо куриное

БЖУ, калорийность яйца в вареном виде равны соответствующим показателям в сыром. И это большой плюс, так как многие люди не могут употреблять сырые яйца, а вот вареные имеют намного лучшие вкусовые качества, при этом полностью сохраняют всю пользу для организма.

Перед тем как варить яйца, их нужно вытащить из холодильника и оставить при комнатной температуре. Это делается для того, чтобы при попадании в кипящую воду они не лопнули. После их следует промыть — и можно варить. Время приготовления зависит от того, какое яйцо в результате надо получить: всмятку — 1-3 минуты, «в мешочек» — 4-5 минут, вкрутую — 7-8 минут. При этом нужно рассчитывать, что яйца большого размера будут вариться дольше, а значит, и вытаскивать их следует в последнюю очередь. В случае если яйца варились больше 10 минут, они будут переварены, а это значит, что желток потеряет свои вкусовые качества и покроется зеленоватым налетом, а белок станет похожим на резину.

Для сохранения всех жирных кислот, которые находятся в желтке, яйца нужно варить следующим образом: опустить их в кипяток и через 1 минуту выключить газ, не вынимая их еще 5 минут. В итоге белок успеет свариться, а желток останется жидким.

Варка — наилучший способ приготовления яиц, при котором сохраняется их пищевая ценность. При жарке яичный белок не сохраняет свою структуру, а из-за использования масла в организм попадают канцерогены, которые наносят удар по печени и системе пищеварения.

Потенциальный вред куриных яиц. Холестерин

Многие отказываются от употребления яиц из-за содержания в них холестерина. Но насколько велик его вред для организма и есть ли он вообще — вопрос без окончательного ответа.

В одном яйце содержится чуть больше 200 миллиграммов этого вещества. Холестерин в крови принято делить на две категории: «хороший» (повышает уровень липопротеинов высокой плотности, ЛПВП) и «плохой» (повышает уровень липопротеинов низкой плотности, ЛПНП). Выяснилось, что пищевой холестерин способствует повышению уровня и «плохого», и «хорошего» холестерина. Действие «плохого» связано с сатурированными жирами, которых в составе яиц мало, а значит, значительного повышения такого холестерина после их употребления не будет.

Суточная норма холестерина — 300 миллиграммов, а значит, одно яйцо в день не повредит здоровью. Но тем, кто склонен к сердечно-сосудистым заболеваниям и диабету, стоит есть яйца реже — хотя бы через день.

Бактерии

Если холестерин — не такое страшное явление в курином яйце, то возможность вместе с этим продуктом проглотить сальмонеллу действительно ужасает. Через скорлупу она может попасть в яйцо на разных этапах формирования и употребления этого продукта. Сальмонелла наносит реальный вред организму, но есть способы, как обезопасить себя от этого:

1. Не употребляйте яйца, которые проходили термическую обработку меньше 5 минут.
2. Не мойте яйца перед тем, как положить их в холодильник, чтобы не убрать защитную пленку, без который риск проникновения сальмонеллы в яйцо увеличивается. Это стоит делать непосредственно перед готовкой.
3. Выбрасывайте яйца с треснувшей скорлупой и не храните их подолгу в холодильнике.

Аллергическая реакция

Случаи аллергии чаще всего встречаются у детей. Непереносимость яичного белка — распространённое явление, но, к счастью, большинство детей избавляются от этого к пяти годам. Среди симптомов наблюдаются тошнота, рвота, заложенность носа, зуд, головокружение, обморок, а в некоторых случаях — анафилактический шок.

Людям с аллергией на яичный белок следует внимательно изучать состав продуктов, ведь яйца являются одним из самых используемых ингредиентов для приготовления множества из них. Некоторые элементы яичного белка даже добавляют в прививочные вакцины.

BJU куриных яиц в количестве

Яйца в рационе каждого человека В конце концов, они богаты элементами, которые полезны для нашего организма и могут стать прекрасным завтраком, обедом или ужином. Но при этом их употребление в больших количествах может негативно сказаться на здоровье, а если речь идет о похудении, то суточная норма снижается еще больше. Яйца — продукт, который полезен при правильном употреблении, но стоит нарушить хотя бы одно правило — и результат будет не таким хорошим, как ожидалось.Чтобы понять, как и сколько их, необходимо знать, сколько BJU содержится в курином яйце, какова его калорийность и какими элементами оно богато.

BJU, калорийность яйца

Яйцо среднего размера весит примерно 55-60 г и содержит около 70 килокалорий. На белок приходится 60% всей массы яйца, на желток — 30%, на скорлупу — 10%. БЖУ сырые куриные яйца следующие:

• Белок — 12 грамм.
• Жиры — 11 грамм.
• Углеводы — 1 грамм.

Калорийность куриных яиц и BJU может быть разной в зависимости от того, как они приготовлены. Существует множество способов приготовления яиц, и каждый из них по-своему влияет на соотношение элементов. Например, вареные куриные яйца БЖУ и его калорийность мало чем отличаются от тех же показателей в сыром виде, но стоит разбить его на сковороде с маслом, так как ситуация кардинально меняется.

На калорийность яйца также может повлиять курица.Если у птицы была возможность, помимо использования специальных кормов, прогуляться по большой территории и найти разные зерна или личинки, то яйцо будет иметь более высокую калорийность по сравнению с тем, что было получено на птицефабрике. Яйца домашних кур ценятся больше не только по содержанию питательных веществ, но и с учетом пользы для организма.

Существует миф, что яйца следует есть исключительно белыми, потому что, если коричневое или коричневое яйцо является куриным, его BJU и его калорийность значительно различаются.На самом деле цвет яйца никоим образом не влияет на эффективность содержащихся в нем веществ.

Яйца являются одними из самых уникальных продуктов на рынке планеты, потому что они усваиваются организмом человека на 98%. И даже если есть случаи аллергии, это не меняет своей пищевой ценности. Куриные яйца не вредят организму и полностью выводятся из него, при этом насыщая его полезными элементами.

Белок куриного яйца: BJU

В состав куриного белка входит 87% воды, 11% белков, 1% углеводов и 1% минералов.БЖУ куриных яиц без желтков значительно меньше. Это делает его невероятно ценным источником низкокалорийных белков. Калорийность и БЖУ куриных яиц среднего размера без учета желтка:

• Километров (на 100 г) — 52.
• Белок — 11 грамм.
• Жиры — 0.
• Углеводы — 0.

Яичный белок имеет правильные пропорции. Необходимые аминокислоты, включая метионин, которые человеческий организм не может производить. Именно метионин играет большую роль в синтезе креатина, адреналина, способствует активному действию витаминов и ферментов.В то же время при недостаточном количестве в организме метионина и витамина B12 возникают проблемы с функционированием нервной системы.

BJU желток

Куриный желток состоит на 50% из воды, 32% занимает жиры, 16% — белки и 2% выделяется минеральными веществами. Килокалорий в желтке яйца среднего размера около 50-55; на 100 грамм — 350 килокалорий.

BJU куриные яйца без белка:

• Белки — 16 г.
• Жиры — 31
• Углеводы — 1 год

Большая ценность желтка в том, что он содержит комплекс жирных кислот, положительно влияющих на работу всего организма.Но многие люди едят яйца по принципу «белок — в тарелке, желток — в мусорное ведро» из-за того, что в желтке много холестерина. Да, желток холестерина действительно богат, но он также необходим человеческому организму. Например, если в организме низкий уровень холестерина, печень начинает его вырабатывать сама. Умеренное употребление яичного желтка не вредит здоровью. Кроме того, помимо холестерина, в желтке яйца содержится много полезных веществ, например, лецитин, который способствует активности мозга и предотвращает развитие склероза, или олеиновая кислота, активирующая обмен веществ.

Полезные микроэлементы в куриных яйцах

Куриные яйца являются не только продуктом высокой пищевой ценности, но и источником большого количества полезных биорегуляторов, минералов и белков. Что именно содержится в курином яйце и как его потребление влияет на здоровье человека?

1. Ниацин, или витамин B3, необходим для питания клеток, способствует выработке половых гормонов.
2. Холин, или витамин B4, улучшает память, активизирует процесс очищения печени от ядов.
3. Витамин D важен для поддержания уровня фосфора и кальция в организме. Яйца занимают вторую позицию в списке продуктов, богатых витамином D, уступая только рыбьему жиру.
4. Витамин К необходим для нормального свертывания крови.
5. Витамин Е и железо — активно борются с плохим настроением и переутомлением, необходимы для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
6. Витамин А — повышает иммунитет, положительно влияет на рост и зрение.
7. Витамин Е — противодействует развитию некоторых форм рака и делает яйца своего рода «эликсиром молодости», поскольку этот витамин сохраняет свою естественную красоту и не дает организму стареть.
8. Витамин B12 — благотворно влияет на кроветворение и является средством профилактики нервных заболеваний. Одно яйцо на 100% удовлетворяет суточную потребность в витамине B12.

И это лишь малая часть, потому что куриные яйца богаты кальцием, марганцем, селеном, фолацином, натрием, цинком, биотином и фолиевой кислотой, в нем почти все витамины (кроме витамина С), незаменимые аминокислоты.

Куриные яйца для похудения

В рационе человека, уважающего лечебные продукты или диеты для похудания, обязательно должны быть яйца.Куриные яйца BWU и их калорийность доказывают, что этот продукт является одним из самых низкокалорийных, но в то же время питательных в мире. Его употребление нормализует обмен веществ. Два яйца на завтрак уменьшают дневной рацион на 400 килокалорий, при этом отлично насыщают организм в течение дня.

Желток гораздо более калорийный белок, поэтому его часто выбрасывают, а вместе с ним и целый комплекс полезных микроэлементов и витаминов.

Показатели БЖУ куриных яиц без желтка падают, и диета становится менее калорийной, но в данном случае о питании речи не идет.Желток тоже должен быть в рационе, как и белок, но в меньшем количестве. При похудении рекомендуется употреблять не более двух желтков в день. При этом белок можно есть в неограниченном количестве. То есть, съев на завтрак два прохладно приготовленных куриных яйца с помидорами и сыром, на ужин можно позволить себе омлет из яичного белка с салатом. Разнообразие способов приготовления яиц впечатляет, что еще раз доказывает ценность этого продукта.

Как приготовить куриное яйцо

БЖУ, калорийность вареных яиц равна Соответствующие цифры в сырых.И это большой плюс, так как многие люди не могут есть сырые яйца, но вареные гораздо вкуснее, сохраняя при этом всю пользу для организма.

Перед тем, как сварить яйца, их нужно вынуть из холодильника и оставить при комнатной температуре. Это сделано для того, чтобы при попадании в кипящую воду они не лопнули. После их следует промыть — и можно готовить. Время приготовления зависит от того, какое яйцо вам нужно: вареное — 1-3 минуты, «на пакетик» — 4-5 минут, сваренное вкрутую — 7-8 минут.При этом следует ожидать, что крупные яйца будут вариться дольше, а значит, их нужно вытаскивать последними. Если яйца варить более 10 минут, они переварятся, а это значит, что желток потеряет вкус и покроется зеленоватым оттенком, а белок будет иметь вид резины.

Чтобы сохранить все жирные кислоты, содержащиеся в желтке, яйца следует готовить следующим образом: опустить их в кипящую воду и через 1 минуту выключить газ, не удаляя их еще 5 минут.В результате белок успеет закипеть, а желток останется жидким.

Варка — лучший способ приготовить яйца, при этом сохраняя их пищевую ценность. При жарке яичный белок не сохраняет свою структуру, а из-за использования масла в организм попадают канцерогены, которые повреждают печень и пищеварительную систему.

Возможный вред куриным яйцам. Холестерин

Многие отказываются есть яйца из-за холестерина. Но насколько велик его вред для организма и есть ли вообще — вопрос без однозначного ответа.

В одном яйце содержится немногим более 200 миллиграммов этого вещества. Холестерин в крови можно разделить на две категории: «хороший» (повышает уровень липопротеидов высокой плотности, ЛПВП) и «плохой» (повышает уровень липопротеидов низкой плотности, ЛПНП). Оказалось, что диетический холестерин способствует повышению уровня как «плохого», так и «хорошего» холестерина. Действие «плохих» связано с насыщенными жирами, в составе которых мало яиц, а значит, значительного повышения такого холестерина после их употребления не будет.

Суточная норма холестерина — 300 миллиграммов, а это значит, что одно яйцо в день не повредит вашему здоровью. А вот тем, кто предрасположен к сердечно-сосудистым заболеваниям и диабету, лучше есть яйца реже — хотя бы через день.

Бактерии

Если холестерин не такая уж страшная вещь в курином яйце, способность проглотить сальмонеллу с этим продуктом поистине ужасает. Через скорлупу он может попасть в яйцо на разных этапах формирования и употребления этого продукта.Сальмонелла наносит реальный вред организму, но есть способы защитить себя от этого:

1. Не ешьте яйца, прошедшие термическую обработку менее 5 минут.
2. Не мойте яйца перед тем, как положить их в холодильник, чтобы не удалить защитную пленку, без которой увеличивается риск проникновения сальмонеллы в яйцо. Делать это нужно непосредственно перед приготовлением.
3. Выбрасывайте яйца с треснувшей скорлупой и не храните их длительное время в холодильнике.

Аллергическая реакция

Случаи аллергии чаще всего встречаются у детей. Непереносимость яичного белка — обычное явление, но, к счастью, большинство детей избавляются от него к пяти годам. Симптомы включают тошноту, рвоту, заложенность носа, зуд, головокружение, обмороки и в некоторых случаях анафилактический шок.

Людям, страдающим аллергией на яичный белок, следует внимательно изучать состав продуктов, потому что яйца являются одним из наиболее часто используемых ингредиентов для приготовления многих из них.Некоторые элементы яичного белка даже добавляют в вакцины.

BJU куриных яиц в цифрах

Куриные яйца входят в рацион каждого человека, ведь они богаты полезными для нашего организма элементами и могут стать прекрасным завтраком, обедом или ужином. Но при этом их употребление в больших количествах может негативно сказаться на здоровье, а если речь идет о похудании, то суточная норма снижается еще больше. Яйца — это продукт, который полезен при правильном употреблении, но стоит нарушить одно правило — и результат будет не таким хорошим, как ожидалось.Чтобы понять, как и сколько их, необходимо знать, сколько BJU содержится в курином яйце, какова его калорийность и какими элементами оно богато.

BIO, калорийность яйца

Яйцо среднего размера весит около 55-60 г и содержит около 70 килокалорий. Белок составляет 60% от всей массы яйца, желток — 30%, а 10% — это скорлупа. БЮ яйца куриные в сыром виде следующие:

• Белки — 12 грамм.
• Жиры — 11 грамм.
• Углеводы — 1 грамм.

Калорийность и БИО яйца курицы могут быть разными в зависимости от способа его приготовления. Существует множество способов приготовления яиц, и каждый из них по-своему влияет на соотношение элементов. Например, куриные яйца БЖУ вареные и по калорийности мало чем отличаются от тех же показателей в сыром виде, но стоит разбить его на сковороду с маслом, так как ситуация кардинально изменится.

На калорийность яиц также может влиять то, что ест курица.Если птица имела возможность, помимо использования специальных кормов, гулять по большой территории и находить различные зерна или личинки, то яйцо будет иметь большую калорийность по сравнению с тем, что было получено на птицефабрике. Яйца домашних кур ценятся больше не только по содержанию полезных веществ, но и с учетом пользы для организма.

Существует миф, что вы должны есть яйца исключительно белого цвета, потому что, если коричневое или коричневое яйцо является куриным, BJF и его калорийность значительно различаются.На самом деле цвет яйца никоим образом не влияет на эффективность содержащихся в нем веществ.

Яйца — один из самых уникальных продуктов на планете, потому что они усваиваются организмом человека на 98%. И пусть будут случаи аллергии, это не меняет его пищевой ценности. Куриные яйца не вредят организму и полностью выводятся из него, при этом насыщая его полезными элементами.

Белок куриного яйца: БЖУ

В состав куриного белка входит 87% воды, 11% белков, 1% углеводов и 1% минеральных веществ.БЖУ куриное яйцо без желтка намного меньше. Это делает его невероятно ценным источником низкокалорийных белков. Калорийность и БЖУ яйца куриные среднего размера без желтка:

• Килокалория (на 100 г) — 52.
• Белки — 11 грамм.
• Жиры — 0.
• Углеводы — 0.

В яичном белке содержатся необходимые пропорции незаменимых аминокислот, включая метионин, которые человеческий организм не может производить. Именно метионин играет важную роль в синтезе креатина, адреналина, способствует активному действию витаминов и ферментов.В то же время, если в организме не хватает метионина и витамина B12, возникают проблемы в работе нервной системы.

БЮ желтка

Куриный желток состоит на 50% из воды, 32% занимают жиры, 16% — белки, а 2% выделяется минералами. Килокалория в желтке куриного яйца среднего размера составляет около 50-55; 100 грамм — 350 килокалорий.

BJU куриных яиц без белка:

• Белки — 16 г.
• Жиры — 31 г.
• Углеводы — 1 г.

Большая ценность желтка в том, что он содержит целый комплекс жирных кислот, положительно влияющих на работу всего организма. Но многие люди едят яйца по принципу «белок — в тарелке, желток — в мусорном ведре» из-за того, что в желтке много холестерина. Да, желток действительно богат холестерином, но он также необходим человеческому организму. Например, если в организме низкий уровень холестерина, печень начинает его вырабатывать сама.Умеренное употребление яичного желтка не нанесет вреда здоровью. Кроме того, помимо холестерина, в желтке куриного яйца есть много полезных веществ, например, лецитин, способствующий активности мозга и предотвращающий развитие склероза, или олеиновая кислота, активирующая обмен веществ.

Полезные микроэлементы в куриных яйцах

Куриные яйца — это не только продукт с высокой питательной ценностью, но и источник большого количества полезных биорегуляторов, минералов и белков.Что именно содержится в курином яйце и как его употребление влияет на здоровье человека?

1. Ниацин, или витамин B3, необходим для питания клеток, способствует выработке половых гормонов.
2. Холин, или витамин B4, улучшает память, активирует процесс очищения печени от ядов.
3. Витамин D важен для поддержания уровня фосфора и кальция в организме. Яйца занимают вторую позицию в списке продуктов, богатых витамином D, уступая только рыбьему жиру.
4. Витамин К необходим для нормального свертывания крови.
5. Витамин Е и железо — активно борются с плохим настроением и переутомлением, необходимы для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
6. Витамин А — повышает иммунитет, положительно влияет на рост и зрение.
7. Витамин Е — противодействует развитию некоторых форм рака и делает яйца своего рода «эликсиром молодости», потому что этот витамин сохраняет естественную красоту и не дает организму стареть.
8. Витамин B12 — благотворно влияет на кроветворение и является методом профилактики нервных заболеваний.Одно яйцо на 100% удовлетворяет суточную потребность в витамине B12.

И это лишь малая часть, потому что куриные яйца богаты кальцием, марганцем, селеном, фолацином, натрием, цинком, биотином и фолиевой кислотой, в нем почти все витамины (кроме витамина С), незаменимые аминокислоты.

Куриные яйца для похудания

В рационе человека, соблюдающего диету или диету для похудания, обязательно должны быть яйца. Куриное яйцо БЖ и его калорийность доказывают, что этот продукт является одним из самых низкокалорийных, но питательных в мире.Его употребление нормализует обмен веществ. Два яйца на завтрак делают дневник менее 400 килокалорий, при этом прекрасно насыщают организм на весь день.

Желток намного калорийнее белка, поэтому его часто выбрасывают, а вместе с ним и целый комплекс полезных микроэлементов и витаминов.

Показатели БЖ куриных яиц без желтка падают, и диета становится менее калорийной, но о пищевой ценности в данном случае речи не идет. Желток тоже должен быть в рационе, как и белок, но в меньшем количестве.При похудении рекомендуется употреблять не более двух желтков в день. При этом белок можно есть в неограниченном количестве. То есть, съев на завтрак два прохладно приготовленных куриных яйца с помидором и сыром, на ужин можно позволить себе омлет на основе яичного белка с салатом. Разнообразие способов приготовления яиц впечатляет, что еще раз доказывает ценность этого продукта.

Как приготовить куриное яйцо

БЖУ, по калорийности яйца в вареном виде равны соответствующим показателям в сыром.И это большой плюс, так как сырые яйца многим нельзя есть, а вот вареные гораздо лучше вкусовые качества, при этом полностью сохраняют всю пользу для организма.

Перед тем, как приготовить яйца, их нужно вынуть из холодильника и оставить при комнатной температуре. Это сделано для того, чтобы при попадании в кипяток не лопнули. После их следует промыть — и можно готовить. Время приготовления зависит от того, какое яйцо получить в результате: всмятку — 1-3 минуты, «в пакете» — 4-5 минут, сваренное вкрутую — 7-8 минут.При этом нужно рассчитывать, что яйца большого размера будут вариться дольше, а значит, и вытаскивать их придется в последнюю очередь. Если яйца варить более 10 минут, они перевариваются, а это значит, что желток потеряет аромат и покроется зеленоватым налетом, а белок будет выглядеть как резина.

Чтобы сохранить все жирные кислоты, содержащиеся в желтке, яйца следует готовить следующим образом: опустить их в кипящую воду и через 1 минуту выключить газ, не вынимая их еще 5 минут.В результате белок успеет приготовиться, но желток останется жидким.

Варка — лучший способ приготовления яиц с сохранением их пищевой ценности. При жарке яичный белок не сохраняет свою структуру, а из-за использования масла в организм попадают канцерогены, которые поражают печень и пищеварительную систему.

Возможный вред куриным яйцам. Холестерин

Многие отказываются от яиц из-за содержания в них холестерина. Но насколько велик его вред для организма и есть ли вообще — вопрос без однозначного ответа.

В одном яйце содержится чуть более 200 миллиграммов этого вещества. Холестерин в крови делится на две категории: «хороший» (повышает уровень липопротеидов высокой плотности, ЛПВП) и «плохой» (повышает уровень липопротеидов низкой плотности, ЛПНП). Оказалось, что пищевой холестерин способствует повышению уровня как «плохого», так и «хорошего» холестерина. Действие «плохих» связано с насыщенными жирами, которых в яйцах мало, а это означает, что после их употребления не будет значительного увеличения такого холестерина.

Суточная норма холестерина — 300 миллиграммов, а это значит, что одно яйцо в день не навредит вашему здоровью. А вот тем, кто склонен к сердечно-сосудистым заболеваниям и диабету, стоит есть яйца реже — хотя бы через день.

Бактерии

Если холестерин не такое уж страшное явление в курином яйце, то возможность с этим продуктом проглотить сальмонеллу действительно ужасает. Через скорлупу он может попасть в яйцо на разных этапах формирования и употребления этого продукта.Сальмонелла наносит организму реальный вред, но есть способы уберечься от этого:

1. Не ешьте яйца, прошедшие термическую обработку менее 5 минут.
2. Не мойте яйца перед тем, как положить их в холодильник, чтобы не снять защитную пленку, без которой повышается риск проникновения сальмонеллы в яйцо. Это стоит сделать непосредственно перед приготовлением.
3. Выбрасывайте яйца с треснувшей скорлупой и не храните их в холодильнике в течение длительного времени.

Аллергическая реакция

Случаи аллергии чаще всего встречаются у детей. Непереносимость яичного белка — обычное явление, но, к счастью, большинство детей избавляются от него к пяти годам. Симптомы включают тошноту, рвоту, заложенность носа, зуд, головокружение, обмороки и в некоторых случаях анафилактический шок.

Людям с аллергией на яичный белок следует внимательно изучить состав продуктов, потому что яйца являются одним из наиболее часто используемых ингредиентов для их приготовления.Некоторые элементы яичного белка даже добавляют в вакцины.

BJU куриных яиц в количестве

Куриные яйца входят в рацион каждого человека, потому что они богаты полезными для нашего организма элементами и могут стать прекрасным завтраком, обедом или ужином. Но при этом их употребление в больших количествах может негативно сказаться на здоровье, а если речь идет о похудании, суточная норма снижается еще больше. Яйца — это продукт, который полезен при правильном употреблении, но стоит нарушить одно правило — и результат будет не таким хорошим, как ожидалось.Чтобы понять, как и сколько их, вам необходимо знать, сколько BJU содержится в курином яйце, какова его калорийность и какими элементами оно богато.

BIO, калорийность яиц

Яйцо среднего размера Размер весит около 55-60 грамм и вмещает около 70 килокалорий. 60% всей яичной массы приходится на белок, 30% — на желток, 10% — на скорлупу. БЮ яйца куриные в сыром виде следующие:

• Белки — 12 грамм.
• Жиры 11 грамм.
• Углеводы — 1 грамм.

Калорийность куриных яиц и BJU может быть разной в зависимости от того, как они приготовлены. Существует множество способов приготовления яиц, и каждый из них по-своему влияет на соотношение элементов. Например, яйца БЖ куриного вареного и его калорийность мало чем отличаются от тех же показателей в сыром виде, но стоит разбить его на сковороду с маслом, так как ситуация кардинально изменится.

На калорийность яиц также может влиять то, что кормят курицу.Если у птицы была возможность, помимо использования специальных кормов, прогуляться по большой территории и найти различные зерна или личинки, то яйцо будет иметь большую калорийность по сравнению с тем, что было получено на птицефабрике. Яйца домашних кур ценятся больше не только по содержанию полезных веществ, но и с учетом пользы для организма.

Существует миф, что нужно есть яйца исключительно белого цвета, потому что, если коричневое или коричневое яйцо — куриное, БЖУ и его калорийность существенно различаются.На самом деле цвет яйца никоим образом не влияет на эффективность содержащихся в нем веществ.

Яйца — один из самых уникальных продуктов на планете, потому что они усваиваются организмом человека на 98%. И пусть будут случаи аллергии, это не меняет его пищевой ценности. Куриные яйца не вредят организму и полностью выводятся из него, при этом насыщая его полезными элементами.

Белок куриных яиц: БЖУ

В состав куриного белка входит 87% воды, 11% белков, 1% углеводов и 1% минералов.БЖУ куриное яйцо без желтка намного меньше. Это делает его невероятно ценным источником низкокалорийных белков. Калорийность и БЖУ яиц куриных средних размеров без желтка:

• Килокалорий (на 100 г) — 52.
• Белки — 11 грамм.
• Жиры — 0.
• Углеводы — 0.

В яичном белке в нужной пропорции содержатся незаменимые аминокислоты, в том числе метионин, которые человеческий организм не может производить. Именно метионин играет большую роль в синтезе креатина, адреналина, способствует активному действию витаминов и ферментов.В этом случае при нехватке в организме достаточного количества метионина и витамина B12 возникают проблемы в работе нервной системы.

БЮ желтка

Куриный желток состоит на 50% из воды, 32% занимают жиры, 16% — белки, а 2% выделяются минералами. Килокалорий в желтке куриного яйца среднего размера около 50-55; 100 грамм — 350 килокалорий.

БЮ яйца куриные без белка:

• Белки — 16 г.
• Жиры — 31 г.
• Углеводы — 1 г.

Большая ценность желтка в том, что он содержит целый комплекс жирных кислот, положительно влияющих на работу всего организма. Но многие люди едят яйца по принципу «белок — в тарелке, желток — в мусорное ведро» из-за того, что в желтке много холестерина. Да, желток действительно богат холестерином, но он также необходим человеческому организму. Например, если в организме низкий уровень холестерина, печень начинает его вырабатывать сама. Умеренное употребление яичного желтка не нанесет вреда здоровью.Кроме того, помимо холестерина, в желтке куриного яйца есть много полезных веществ, например, лецитин, способствующий активности мозга и предотвращающий развитие склероза, или олеиновая кислота, активирующая обмен веществ.

Полезные микроэлементы в куриных яйцах

Куриные яйца — это не только высокая пищевая ценность продукта, но и источник большого количества полезных биорегуляторов, минералов и белков. Что именно содержится в курином яйце и как его употребление влияет на здоровье человека?

1. Ниацин, или витамин B3, необходим для питания клеток, способствует выработке половых гормонов.
2. Холин, или витамин B4, улучшает память, активирует процесс очищения печени от ядов.
3. Витамин D важен для поддержания уровня фосфора и кальция в организме. Яйца занимают вторую позицию в списке продуктов, богатых витамином D, уступая только рыбьему жиру.
4. Витамин К необходим для нормального свертывания крови.
5. Витамин Е и железо — активно борются с плохим настроением и переутомлением, необходимы для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
6. Витамин А — повышает иммунитет, положительно влияет на рост и зрение.
7. Витамин Е — противодействует развитию некоторых форм рака и делает яйца своего рода «эликсиром молодости», потому что этот витамин сохраняет естественную красоту и не дает организму стареть.
8. Витамин B12 — благотворно влияет на кроветворение и является методом профилактики нервных заболеваний. Одно яйцо на 100% удовлетворяет суточную потребность в витамине B12.

И это лишь малая часть, потому что куриные яйца богаты кальцием, марганцем, селеном, фолацином, натрием, цинком, биотином и фолиевой кислотой, в нем почти все витамины (кроме витамина С), незаменимые аминокислоты.

Куриные яйца для похудания

В рационе человека, соблюдающего лечебную диету или диету для похудания, обязательно должны быть яйца. Куриное яйцо БЖ и его калорийность доказывают, что этот продукт является одним из самых низкокалорийных, но питательных в мире. Его употребление нормализует обмен веществ. Два яйца на завтрак делают дневник менее 400 килокалорий, при этом прекрасно насыщают организм на весь день.

Желток — намного более калорийный белок, поэтому часто его выбрасывают, а вместе с ним и целый комплекс полезных микроэлементов и витаминов.

Показатели БЖУ куриных яиц без желтка падают, и диета становится менее калорийной, но о пищевой ценности в данном случае речи не идет. Желток тоже должен быть в рационе, как и белок, но в меньшем количестве. При похудении рекомендуется употреблять не более двух желтков в день. При этом белок можно есть в неограниченном количестве. То есть съев на завтрак два крутых вареных яйца с помидором и сыром, на ужин можно позволить себе омлет на основе яичного белка с салатом.Разнообразие способов приготовления яиц впечатляет, что еще раз доказывает ценность этого продукта.

Как приготовить куриное яйцо

БЖУ, по калорийности яйца в вареном виде равны соответствующим показателям в сыром. И это большой плюс, так как сырые яйца многим нельзя есть, а вот вареные гораздо лучше вкусовые качества, при этом полностью сохраняют всю пользу для организма.

Перед варкой яйца нужно вынуть из холодильника и оставить при комнатной температуре.Это сделано для того, чтобы при попадании в кипяток не лопнули. После их следует промыть — и можно готовить. Время приготовления зависит от того, какое яйцо вам нужно получить: всмятку — 1-3 минуты, «в пакете» — 4-5 минут, сваренное вкрутую — 7-8 минут. При этом нужно рассчитывать, что яйца большого размера будут вариться дольше, а значит, и вытаскивать их придется в последнюю очередь. Если яйца варить более 10 минут, они перевариваются, а это значит, что желток потеряет аромат и покроется зеленоватым налетом, а белок будет выглядеть как резина.

Чтобы сохранить все жирные кислоты, содержащиеся в желтке, яйца следует готовить следующим образом: опустить их в кипящую воду и через 1 минуту выключить газ, не вынимая их еще на 5 минут. В результате белок успеет приготовиться, а желток останется жидким.

Варка — лучший способ приготовления яиц, при котором сохраняется их пищевая ценность. При жарке яичный белок не сохраняет свою структуру, а из-за использования масла в организм попадают канцерогены, которые поражают печень и пищеварительную систему.

Возможный вред куриных яиц. Холестерин

Многие отказываются от яиц из-за содержания в них холестерина. Но насколько велик его вред для организма и есть ли вообще — вопрос без однозначного ответа.

В одном яйце содержится немногим более 200 миллиграммов этого вещества. Холестерин в крови делится на две категории: «хороший» (повышает уровень липопротеидов высокой плотности, ЛПВП) и «плохой» (повышает уровень липопротеидов низкой плотности, ЛПНП).Оказалось, что пищевой холестерин способствует повышению уровня как «плохого», так и «хорошего» холестерина. Эффект «плохого» связан с насыщенными жирами, которых в яйцах мало, и поэтому значительного увеличения такого холестерина после их употребления не будет.

Суточная норма холестерина — 300 миллиграммов, и тогда одно яйцо в день не навредит здоровью. А вот тем, кто склонен к сердечно-сосудистым заболеваниям и диабету, стоит есть яйца реже — хотя бы через день.

Бактерии

Если холестерин не такое уж страшное явление в курином яйце, то возможность вместе с этим продуктом проглотить сальмонеллу действительно ужасает. Через скорлупу он может попасть в яйцо на разных этапах формирования и употребления этого продукта. Сальмонелла наносит реальный вред организму, но есть способы защитить себя от этого:

1. Не ешьте яйца, прошедшие термическую обработку менее 5 минут.
2. Не мойте яйца перед тем, как положить их в холодильник, чтобы не удалить защитную пленку, без которой возрастает риск проникновения сальмонеллы в яйцо.Это стоит сделать непосредственно перед приготовлением.
3. Выбрасывайте яйца с треснувшей скорлупой и не храните их длительное время в холодильнике.

Аллергическая реакция

Случаи аллергии чаще всего встречаются у детей. Непереносимость яичного белка — обычное явление, но, к счастью, большинство детей избавляются от него к пяти годам. Симптомы включают тошноту, рвоту, заложенность носа, зуд, головокружение, обмороки и в некоторых случаях анафилактический шок.

Людям с аллергией на яичный белок следует внимательно изучить состав продуктов, потому что яйца являются одним из наиболее часто используемых ингредиентов для их приготовления.Некоторые элементы яичного белка даже добавляют в вакцины.

с >>

Наука 6, 4 изд. Веб-ссылки | Элементарные ресурсы

О ссылках

Общий

Первый блок

Глава 1. Землетрясения и вулканы

Глава 2. Выветривание и эрозия

Глава 3. Природные ресурсы

Второй блок

Глава 4

Глава 5 — Классификация животных

Третий блок

Глава 7

• Millersoap.com — Интересный сайт о приготовлении домашнего мыла (кислоты и щелочи)
• Chem4kids.com — химический сайт, посвященный материи, реакциям, элементам и атомам. Подходит для детей
• ACS: Chemistry for Life — сайт, на котором проводится несколько различных занятий и экспериментов по химии для учащихся средних и старших классов.

Глава 8 — Электричество и магнетизм

Глава 9. Движение и машины

• Amusement Park Physics — это интерактивный сайт о создании американских горок.Это объясняет уклон, дизайн и безопасность. Студенты могут построить и испытать свои американские горки.
• Surprising Science — статья о том, как комар выживает после удара капли дождя.

Четвертый блок

Глава 10

• Zoom Astronomy — Ссылки по астрономии (звезды и планеты)
• Kidsastronomy.com — этот сайт содержит информацию о планетах, кометах, созвездиях, галактиках и многом другом. В нем есть раздел ресурсов учителя, а также игры.
• Астрономия: наше место в космосе — используйте с осторожностью. Этот сайт содержит множество ссылок на эволюцию, например, «миллиарды лет назад», и утверждает, что Вселенная была вызвана Большим взрывом. Тем не менее, у него действительно есть хорошая фактическая информация о Солнечной системе, представленная в удобной для детей манере.
• Астрономические карты. Этот интерактивный сайт показывает текущие карты звездного неба в соответствии с почтовыми индексами.

Глава 11 — Солнечная система

• Космическая погода сегодня — информация о погоде в космосе
• Воздух и космос — статья о выводе из эксплуатации космических кораблей
• NEON — репозиторий сетевых ресурсов для преподавателей НАСА

Пятый блок

Глава 12

Шестой блок

Глава 14. Нервная система

• NIDA для подростков — наука, лежащая в основе злоупотребления наркотиками — этот сайт содержит информацию о мозге и о нескольких различных категориях наркотиков.Лучше всего использовать для справки учителя.
• Ресурсы по злоупотреблению наркотиками — ресурсы для учителей и учащихся о типах и последствиях злоупотребления наркотиками
• «Изучите мозг и спинной мозг» — включает много материалов по неврологии, вещам, связанным с пятью чувствами, а также играм, занятиям, раскрашиванию букетов и рабочим листам.
• Мозг — хозяин. Этот сайт содержит разнообразную информацию о здоровье и человеческом теле. Написано в удобном для детей формате.
• Кофеин — статья в Mayo Clinic и графики содержания кофеина в различных продуктах

Глава 15

• Джон Сноу — Этот сайт содержит подробную историю о Джоне Сноу и ранней эпидемиологии.Он включает в себя статьи, визуальную и звуковую анимацию, а также ссылки на другие сайты о Джоне Сноу.

---

Ссылка Заявление об отказе от ответственности

Тот факт, что ссылка указана на этом сайте, не означает, что BJU Press поддерживает все его содержание с точки зрения этики, философии, теологии или научных гипотез. Позиция BJU Press по этим вопросам хорошо известна. Чтобы предоставить нашим клиентам полезные услуги, на основе информации и / или услуг, которые предлагают эти сайты, размещаются ссылки на многие сайты с содержанием, имеющим отношение к нашим публикациям.

Из-за временного характера веб-сайтов эти ссылки регулярно обновляются. На момент публикации все веб-ссылки, предложенные в наших учебных материалах, были активными. С тех пор некоторые из них могли быть заменены аналогичными веб-сайтами или удалены из этого списка. Если у вас есть комментарии, предложения, вопросы или вы обнаружите, что один из этих ресурсов больше не работает, напишите нам.

верх

---

6 способов улучшить вашу кухню в общежитии

На протяжении десятилетий студенты колледжей готовили пищу в общежитиях.Хотя у большинства студентов есть план питания, многие предпочитают быстрое приготовление пищи в общежитии, а не пешком в столовую кампуса. Но зачем снижать качество еды? Вот шесть способов улучшить свою кухню в общежитии.

Жареный сыр

Жареный сыр всегда будет хорошей идеей дома или в общежитии. Для этого обновления объедините два классических блюда колледжа в бутерброд с пиццей и сыром на гриле. В вашей комнате нет сковороды? Попробуйте популярный трюк с алюминиевой фольгой и утюгом для одежды.Большинство ингредиентов можно приобрести в обеденном зале Dixon-McKenzie Dining Common, но вам нужно будет приобрести алюминиевую фольгу в ближайшем продуктовом магазине или магазине со скидками.

Состав

• 2 ломтика хлеба
• ¾ чашки тертого или 2 ломтика сыра моцарелла
• 10 кусочков пепперони
• 2 столовые ложки соуса для пиццы
• масло сливочное по вкусу

Препарат

1. Приготовьте бутерброд: Намажьте маслом внешнюю сторону каждого ломтика.Переверните ломтики и нанесите 1 столовую ложку томатного соуса на внутреннюю часть каждого ломтика. На один из ломтиков хлеба выложите половину сыра и дольки пепперони. Сверху выложите оставшийся сыр и второй ломтик хлеба сливочной стороной вверх.
2. Разогрейте утюг до максимальной температуры.
3. Оберните бутерброд алюминиевой фольгой. Обожмите фольгу по бокам, оставив чистую ровную поверхность сверху и снизу.
4. Положите покрытый бутерброд на термостойкую поверхность и поставьте утюг на две-пять минут.Переверните бутерброд и повторите.
5. Осторожно снимите фольгу и откусите самый вкусный бутерброд, который вы когда-либо ели.

Если вы хотите еще больше улучшить свою кухню в общежитии, добавьте в смесь хлопья красного перца или налейте соус для пиццы в миску для макания.

Mac & Cheese

Купить макароны быстрого приготовления — это заманчиво, но не соглашайтесь на простоту. Одна порция макарон с сыром в микроволновой печи — это просто и вкусно. Большинство ингредиентов, кроме макарон, можно найти в общей столовой.

Состав

• ½ стакана макарон до локтя
• ½ стакана воды
• щепотка соли
• 2 столовые ложки молока
• ½ или ¼ стакана тертого сыра

Препарат

1. Налейте макароны, воду и соль в глубокую кружку или миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Смешивание.
2. Готовьте от двух до пяти минут. Обязательно проверяйте лапшу, чтобы она не пережарилась.
3. Когда макароны будут готовы, добавьте молоко и перемешайте сыр.Готовьте от 30 секунд до минуты и наслаждайтесь.

Чтобы усилить блюдо, добавьте кусочки бекона, чесночный порошок, чеснок или даже хлопья красного перца.

Лапша рамэн

Top Ramen и Cup Noodles — любимые блюда большинства студентов колледжей. Никто не хочет торговать классикой. Вместо этого выровняйте его с помощью нескольких ингредиентов, большинство из которых вы можете найти в кампусе. Подготовка будет зависеть от того, есть у вас тушенка или чайник.

Состав

купленный в магазине	столовая общая	торговый автомат ( опционально )
1 упаковка рамен быстрого приготовления со вкусом курицы или корейский рамен быстрого приготовления

Приготовление горячей точки

Доведите до кипения 2½ стакана воды в сотейнике.Добавьте приправу для рамена и соевый соус.

1. Добавить лапшу в бульон и варить 3 минуты. Если вы используете вяленое мясо, нарежьте его на более мелкие кусочки и отварите вместе с лапшой.
2. Через 3 минуты перемешайте, чтобы лапша отделилась, выключите огонь и добавьте шпинат.
3. Яйцо всмятку. Это можно сделать в микроволновой печи: в контейнере, подходящем для микроволновой печи, доведите до кипения 1 стакан воды. Проделайте отверстие в верхней и нижней части яйца английской булавкой и поместите в контейнер.Готовьте яйцо в микроволновой печи в течение 45–50 секунд.
4. Когда яйцо остынет, очистите его и разрежьте пополам. Отложите для обшивки.
5. Вылейте рамэн в миску или глубокую кружку. Украсьте овощами, нарезанным мясом и яйцом и наслаждайтесь!

Приготовление для чайника

1. Приготовьте емкость с ароматизатором, соевым соусом, шпинатом и вяленым мясом (по желанию). Сверху выложить сырую лапшу.
2. Вскипятите в чайнике 2 ½ стакана воды и залейте миску.Накройте тарелкой и дайте постоять пять минут.
3. Выполните шаги 4–6 приготовления тушеного мяса.

Салат из тунца

Салат из тунца — это быстро и удобно. Вы можете добавить его в бутерброд, обертку, с овощами и даже с макаронами. Консервированный салат с тунцом — это нормально, но приготовить его самому очень просто. Большинство ингредиентов можно найти в общей столовой.

Состав

• 1 банка тунца, запакованного в воде
• половина лимона
• красный лук по вкусу
• сельдерей по вкусу
• щепотка соли
• щепотка перца
• 1 пакет майонеза

Препарат

1. Измельчите сельдерей и лук и отложите.
2. Слейте воду из тунца и смешайте с остальными ингредиентами.

Теперь вы можете присоединиться к зеленому салату или полакомиться плавленым тунцом в комфорте своего общежития.

Ночная овсянка

Немногие студенты — утренники. Может быть, трудно вылезти из постели, чтобы позавтракать в общей столовой до 8 часов утра, но что, если ваш завтрак будет готов к тому времени, когда вы проснетесь? Ночная овсянка отлично подходит для студентов, путешествующих по городу.

Состав

• ½ стакана овсяных хлопьев
• ½ стакана молока на ваш выбор
• ½ стакана ванильного греческого йогурта
• 1 столовая ложка семян чиа (по желанию)

Препарат

1. Смешайте ингредиенты в миске.Накрыть крышкой, поставить в холодильник и оставить на ночь.
2. Сверху посыпьте фруктами, арахисовым маслом, шоколадным сиропом, нарезанным миндалем или другой начинкой по выбору.

Эти овсяные хлопья очень вкусны, полезны и могут быть вегетарианскими, в зависимости от вашего выбора молока и йогурта.

См. Также: В окрестностях Гринвилля: местные уголки для завтрака

Овсянка быстрого приготовления

Вы забыли приготовить овес накануне вечером? Без проблем; овсянка быстрого приготовления здесь, чтобы спасти положение. Хотя многие компании предлагают варианты с ароматизаторами, вот вам простой уровень до вашей игры с овсянкой быстрого приготовления.

Состав

• 1 пакет овсяных хлопьев быстрого приготовления
• 2/3 стакана молока на выбор
• 1 кусочек полусладкого шоколада или шоколадного сиропа по вкусу
• клюква сушеная
• нарезанный миндаль

Препарат

1. Смешайте овсянку и молоко в миске или глубокой кружке, подходящей для использования в микроволновой печи. Готовьте в течение времени, указанного на упаковке.
2. Когда овсянка будет готова, добавьте шоколад и перемешайте.
3. Дождитесь остывания и добавьте клюкву и миндаль.

Клюкву можно поменять на что угодно, или вы можете добавить другие фрукты, например бананы, которые их тоже дополнят. Наслаждайтесь шоколадным вкусом и не опаздывайте на занятия.

Поделиться:

Яйца

Г 1. Пищевая ценность куриных яиц

Калорий, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Куриное яйцо — сам по себе здоровый и идеально сбалансированный продукт, необходимый для нормального функционирования всех систем человеческого организма.являются ежедневным продуктом на нашем столе. Яйца состоят из желтков и. Его средний вес 55-60 граммов, из которых на желток приходится около 17 граммов, что составляет примерно 1/3 массы и объема яйца.

Желток находится почти посередине яичной массы. Желток куриного яйца круглый, в сыром виде более жидкий, чем белок. Цвет и яркость желтка зависят от сезона и рациона кур (летом и осенью, когда цыплята получают свежую траву, желток окрашивается ярче и насыщеннее).Именно желток содержит необходимую среду для зарождения новой жизни, поэтому желтку издавна приписывают различные чудодейственные свойства.

Калорийность желтка куриного яйца составляет 352 ккал на 100 грамм продукта. Соответственно калорийность 1 желтка будет примерно 60-65 ккал в зависимости от его массы. Именно из-за его высокой калорийности спортсмены стараются приготовить омлет из белка нескольких яиц + 1 желток.

Уникальность заключается в том, что в его составе можно найти практически все макро- и микроэлементы периодической таблицы Менделеева плюс четыре важнейших химических элемента — углерод, водород и азот, из которых состоят органические вещества, т.е.е. всего более 50 биоэлементов (калорифер). Такое количество полезных веществ понятно, ведь яйцо было создано природой, чтобы обеспечить куриный эмбрион всем необходимым.

Вечный спор — что полезнее, желток или недоеденный, но в желтке много полезных веществ: особенно важных витаминов, а также внушительный список минералов, и,,, и, незаменимых аминокислот. Холин () является предшественником ацетилхолина, вещества, отвечающего за своевременную передачу нервных импульсов.

Яичный желток содержит — активное антисклеротическое средство, питающее нервную и мозговую ткани. Он необходим для нормального функционирования печени и желчевыводящих путей, позволяет регулировать распределение жировой ткани, отвечает за развитие плода во время беременности, улучшает память.

Помимо витаминов и минералов, желток содержит различные пигменты — каротиноиды. Наиболее важным из них является провитамин А. Было обнаружено, что природные каротиноиды — и — снижают риск развития катаракты в пожилом возрасте.Чем больше в желтке каротиноидов, тем ярче будет его цвет.

Желток — жирный и калорийный продукт, но если придерживаться принципов разумного питания и употреблять не более 2-х яиц в день 2-3 раза в неделю, никаких негативных последствий для организма не последует (калоризатор). Желток является сильным аллергеном и может спровоцировать появление кожного зуда, воспалений и неприятных высыпаний, поэтому продукт нужно с осторожностью вводить в рацион малышей.

Аминокислоты в желтке

Желток куриного яйца содержит такие незаменимые аминокислоты, которые содержатся только в желтке куриного яйца и больше нигде.Итак, яичный желток содержит: полиненасыщенные жирные кислоты (линолевая и линоленовая кислоты), мононенасыщенные жирные кислоты (пальмитолеиновая и олеиновая кислоты), насыщенные жирные кислоты (пальмитиновая, стеариновая и миристиновая кислоты).

Холестерин в желтке

Продукты, богатые насыщенными жирами, такие как яичный желток или растительные масла, не могут повлиять на уровень холестерина в крови и количество липопротеинов в целом.

При употреблении яиц вместе с желтками уровень липопротеинов низкой плотности (плохого холестерина) будет только снижаться, а не повышаться, как нам говорят, и его общий уровень в крови останется на том же уровне и будет не увеличивать.

Подробнее о влиянии яиц (желтка) на уровень холестерина в крови см. В видеоролике «Повышают ли яйца уровень холестерина?» Сериалы «О самом главном».

Куриное яйцо (желток) в косметологии

Желток и репейное масло — основные ингредиенты различных масок для укрепления и стимулирования роста волос, желтки входят во многие маски для увлажнения и смягчения сухой кожи лица, шеи и рук.

Куриное яйцо (желток) в кулинарии

Сырые куриные желтки используются в качестве связующего при приготовлении соусов, майонеза, заварного крема; для этого в фарш добавляют желток.Желтки добавляют в тесто для хлеба, кексов, блинов, ими смазывают пироги и выпечку для придания готовым изделиям румяной корочки и блестящей корочки. Желтки куриных яиц используют для приготовления алкогольных коктейлей, а также добавляют сырые желтки. Куриные желтки используются для приготовления ликеров и безалкогольных напитков.

Подробнее о влиянии яиц (желтка) на уровень холестерина в крови смотрите в видеоролике «Елена Малышева. Полезные свойства яиц »телешоу« Здоровый образ жизни », начало в 19 минут 15 секунд.

Специально для
Полное или частичное копирование данной статьи запрещено.

Куриные яйца входят в рацион каждого человека, потому что они богаты полезными для нашего организма элементами и могут стать прекрасным завтраком, обедом или ужином. Но при этом их употребление в больших количествах может негативно сказаться на здоровье, а если речь идет о похудании, то суточная норма снижается еще больше. Яйца — это полезный продукт, если его правильно употреблять, но если вы нарушите хотя бы одно правило, результат будет не таким хорошим, как ожидалось.Чтобы понять, как и сколько их, вам необходимо знать, сколько BJU содержится в курином яйце, какова его калорийность и какими элементами оно богато.

BJU, калорийность яиц

Средне- Яйцо такого размера весит около 55-60 г и содержит около 70 калорий. Белок составляет 60% от всей массы яйца, желток — 30%, а 10% — это скорлупа. Сырые куриные яйца БЖУ имеют следующий вид:

• Белок — 12 грамм.
• Жиры — 11 грамм.
• Углеводы — 1 грамм.

Калорийность и BJU куриного яйца могут отличаться в зависимости от способа его приготовления. Существует множество способов приготовления яиц, и каждый из них по-своему влияет на соотношение элементов. Например, вареные куриные яйца БЖУ и его калорийность мало чем отличаются от тех же показателей в сыром виде, но если его разбить на сковороде с маслом, ситуация кардинально изменится.

На калорийность яйца также может влиять то, что ест курица.Если у птицы была возможность, помимо использования специального корма, прогуляться по большой территории и найти различные зерна или личинки, то яйцо будет иметь более высокую калорийность по сравнению с тем, что получено на птицефабрике. Яйца домашних кур ценятся больше не только с точки зрения содержания в них питательных веществ, но и с точки зрения их пользы для организма.

Существует миф, что есть только яйца. белый, ведь если куриное яйцо коричневое или коричневое, то БЖУ и его калорийность существенно различаются.На самом деле цвет яйца никак не влияет на показатели содержащихся в нем веществ.

Яйца — один из самых уникальных продуктов на планете, потому что они усваиваются человеческим организмом на 98%. И даже если есть случаи аллергии, это не меняет его пищевой ценности. Куриные яйца не вредят организму и полностью выводятся из организма, при этом насыщая его полезными элементами.

Куриный яичный белок: BJU

Куриный белок содержит 87% воды, 11% белков, 1% углеводов и 1% минералов.Куриные яйца БЖУ без желтка намного меньше. Это то, что делает его невероятно ценным источником низкокалорийных белков. Калорийность и БЖУ куриных яиц среднего размера без учета желтка:

• Килокалорий (на 100 г) — 52.
• Белок — 11 грамм.
• Жиры — 0.
• Углеводы — 0.

Существуют правильные пропорции незаменимых аминокислот, включая метионин, которые человеческий организм не может производить. Именно метионин играет важную роль в синтезе креатина, адреналина, способствует активному действию витаминов и ферментов.Более того, если в организме недостаточно метионина и есть проблемы в функционировании нервной системы.

BJU желток

Куриный желток состоит из 50% воды, 32% жиров, 16% белков и 2% расходуется на минералы. Килокалорий в желтке куриного яйца среднего размера составляет около 50-55; на 100 грамм — 350 калорий.

BJU куриные яйца без белка:

• Белки — 16 г.
• Жиры — 31 г.
• Углеводы — 1 г.

Большая ценность желтка в том, что он содержит целый комплекс жирных кислот, положительно влияющих на работу всего организма. Но многие люди едят яйца по принципу «белок — в тарелке, желток — в мусорное ведро» из-за того, что в желтке содержится много холестерина. Да, желток действительно богат холестерином, но он также необходим человеческому организму. Например, если в организме низкий уровень холестерина, печень начинает вырабатывать его самостоятельно.Умеренное употребление яичного желтка не навредит вашему здоровью. Кроме того, помимо холестерина, в желтке куриного яйца содержится много полезных веществ, таких как лецитин, который способствует активности мозга и предотвращает развитие склероза или активирует обмен веществ.

Полезные микроэлементы в курином яйце

Куриные яйца — это не только высококачественный продукт, но и источник большого количества полезных биорегуляторов, минералов и белков. Что именно содержится в курином яйце и как его употребление влияет на здоровье человека?

1. Ниацин, или витамин B3, необходим для питания клеток, способствует выработке половых гормонов.
2. Холин, или витамин B4, улучшает память, активизирует процесс очищения печени от ядов.
3. Витамин D — важен для поддержания уровня фосфора и кальция в организме. Яйца занимают второе место в списке продуктов, богатых витамином D, уступая только рыбьему жиру.
4. Витамин К необходим для нормального свертывания крови.
5. Витамин Е и железо — активно борются с плохим настроением и переутомлением, необходимы для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
6. Витамин А — повышает иммунитет, положительно влияет на рост и зрение.
7. Витамин Е — противодействует развитию некоторых форм рака и делает яйца своего рода «эликсиром молодости», поскольку этот витамин сохраняет естественную красоту и предотвращает старение организма.
8. Витамин B12 — благотворно влияет на кроветворение и является средством профилактики нервных заболеваний. Одно яйцо на 100% удовлетворяет суточную потребность в витамине B12.

И это лишь малая часть, потому что куриные яйца богаты кальцием, марганцем, селеном, фолацином, натрием, цинком, биотином и фолиевой кислотой, в нем почти все витамины (за исключением витамина С), незаменимые аминокислоты. .

Куриные яйца для похудания

В рационе человека, который следует лечебному питанию или диете для похудания, яйца должны присутствовать. Куриные яйца BJU и их калорийность доказывают, что этот продукт является одним из самых низкокалорийных, но в то же время питательным в мире. Его употребление нормализует обмен веществ. Два яйца на завтрак уменьшают дневной рацион на 400 килокалорий, при этом отлично насыщают организм на весь день.

Желток намного калорийнее, чем белок, поэтому его часто выбрасывают, а вместе с ним и целый комплекс полезных микроэлементов и витаминов.

Показатели БЖУ куриных яиц без желтка падают, и рацион становится менее калорийным, но в данном случае о пищевой ценности речи не идет. Желток тоже должен быть в рационе, как и белок, но в меньшем количестве. При похудении рекомендуется употреблять не более двух желтков в день. При этом белок можно есть в неограниченном количестве. То есть, съев на завтрак два круто сваренных куриных яйца с помидором и сыром, на ужин можно позволить себе омлет из яичного белка с салатом.Разнообразие способов приготовления яиц впечатляет, что еще раз доказывает ценность этого продукта.

Как правильно приготовить куриное яйцо

БЖУ, калорийность вареных яиц равна соответствующим показателям в сырых. И это большой плюс, так как многие не могут употреблять сырые яйца, зато вареные обладают гораздо лучшими вкусовыми качествами, при этом полностью сохраняя всю пользу для организма.

Перед тем, как сварить яйца, достаньте их из холодильника и оставьте при комнатной температуре.Это сделано для того, чтобы они не лопнули при попадании в кипящую воду. Затем их следует промыть — и можно готовить. Время приготовления зависит от того, какое яйцо вы хотите получить в результате: всмятку — 1-3 минуты, «в пакете» — 4-5 минут, сваренное вкрутую — 7-8 минут. В этом случае нужно рассчитывать на то, что яйца большого размера приготовятся дольше, а значит, их нужно вытаскивать в последнюю очередь. Если яйца варились более 10 минут, они переварятся, а это значит, что желток потеряет вкус и покроется зеленоватым налетом, а белок будет иметь вид резины.

Чтобы сохранить все жирные кислоты, которые есть в желтке, яйца нужно варить следующим образом: опустить их в кипящую воду и через 1 минуту выключить газ, не убирая их еще 5 минут. В результате белок успеет приготовиться, а желток останется жидким.

Варка — лучший способ приготовления яиц с сохранением их пищевой ценности. При жарке яичный белок не сохраняет свою структуру, а из-за использования масла в организм попадают канцерогены, которые поражают печень и пищеварительную систему.

Возможный вред куриным яйцам. Холестерин

Многие люди отказываются есть яйца из-за содержания в них холестерина. Но насколько велик его вред для организма и есть ли он вообще — вопрос без окончательного ответа.

Одно яйцо содержит чуть более 200 миллиграммов этого вещества. Холестерин в крови обычно делится на две категории: «хороший» (повышает уровень и «плохой» (повышает уровень липопротеидов низкой плотности, ЛПНП). Было обнаружено, что диетический холестерин повышает уровень как «плохого», так и «плохого». хороший «холестерин».Действие «плохо» связано с насыщенными жирами, которых мало в составе яиц, а значит, значительного повышения такого холестерина после их употребления не будет.

Суточная норма холестерина составляет 300 миллиграммов, а это значит, что одно яйцо в день не нанесет вреда вашему здоровью. А вот тем, кто предрасположен к сердечно-сосудистым заболеваниям и диабету, лучше есть яйца реже — хотя бы через день.

Бактерии

Если холестерин не такое уж страшное явление в курином яйце, то возможность проглатывания сальмонеллы вместе с этим продуктом действительно ужасает.Через скорлупу он может попасть в яйцо на разных этапах формирования и использования этого продукта. Сальмонелла наносит реальный вред организму, но есть способы защитить себя от этого:

1. Не ешьте яйца, приготовленные менее 5 минут.
2. Не мойте яйца перед тем, как поместить их в холодильник, чтобы не снять защитную пленку, без которой повышается риск попадания сальмонеллы в яйцо. Делать это нужно непосредственно перед приготовлением.
3. Выбрасывайте яйца с треснувшей скорлупой и не храните их долгое время в холодильнике.

Аллергическая реакция

Аллергия чаще всего встречается у детей. Непереносимость яичного белка — обычное явление, но, к счастью, большинство детей избавляются от него к пяти годам. Симптомы включают тошноту, рвоту, заложенность носа, зуд, головокружение, обмороки и в некоторых случаях анафилактический шок.

Людям с аллергией на яичный белок следует внимательно присмотреться к ингредиентам пищевых продуктов, поскольку яйца являются одним из наиболее часто используемых ингредиентов во многих из них. Некоторые элементы даже добавляют в вакцины.

Куриные яйца — пожалуй, один из самых незаменимых продуктов на нашем столе. Многие люди просто не могут представить свой завтрак без яичницы или омлета или просто вареных яиц с бутербродом. И это легко объяснить, ведь это не только вкусный продукт, но и очень полезный. А вот подробный химический анализ его состава мы предлагаем вам узнать прямо сейчас.

Состав куриных яиц

Спортсмены, в частности бодибилдеры и люди, ведущие активный образ жизни, регулярно употребляют куриные яйца.Почему? Все дело в их химическом составе и калорийности — это очень питательный и в то же время полезный продукт. Вес одного яйца среднего размера колеблется в районе 35 граммов, а в 100 граммах продукта содержится более 155 ккал. С ценными питательными веществами яиц можно удовлетворить потребности организма в энергии.

Куриные яйца содержат 12 витаминов, из которых редкие группы B, например, B12, B6, B3, B7, B5, B1, а также витамины A и D. Также они содержат очень большое количество минералов — кальций, йод. , железо, кобальт и другие.Благодаря своему химическому составу и высокой пищевой ценности этот продукт практически полностью усваивается организмом — на 97%.

Если говорить о более подробном химическом составе, то важно учитывать строение куриного яйца под скорлупой: белок и желток. По своим свойствам это разные компоненты. В одном продукте среднего размера чуть более 55% белого, около 35-36% — желток, а остальное — скорлупа.

Белковый состав

Несмотря на то, что по химическому составу белок куриных яиц содержит до 90% воды и лишь немногим более 10% самого белка, он по-прежнему очень питателен и полезен.В 1889 году было сделано уникальное открытие — ученые вывели на чистую воду белок — яичный альбумин. Более того, яичный белок содержит его более 50%. Кроме того, белок содержит кональбумин или овотрансферрин, белок с антибактериальными свойствами. Другой бактериолитический фермент — лизоцим и овомукоид — является аллергическим веществом.

Полный состав белка куриных яиц:

1. 85% воды;
2. около 13% белков;
3. до 1% (0,7%) углеводов;
4. остальное — глюкоза, витамины и другие полезные вещества.

Состав желтка

Желток является жировой частью химического состава яиц. Он содержит около 55 калорий, что в два раза больше, чем белка. Однако желток не лишен белков и углеводов. Если более подробно рассмотреть его состав, то около 3 граммов составят чистые белки, 0,61 грамма углеводов и почти 5 граммов жиров. Также важно отметить такой важный элемент, как холин — витамин B4. Ни в одном другом продукте его нет в таком количестве, как в желтках куриных яиц.

Но, пожалуй, самая главная ценность яичного желтка — высокое содержание полиненасыщенных и мононенасыщенных жирных кислот. Итак, в состав входят:

,

,
• линоленовая и линолевая кислоты — полиненасыщенные жирные кислоты;
• кислоты олеиновая и пальмитолеиновая — мононенасыщенные;
• Стеариновая, пальмитиновая и миристиновая кислоты являются насыщенными.

Свойства скорлупы

Яичная скорлупа также не стоит разделять при рассмотрении стоимости продукта в целом.В конце концов, это не менее полезная их часть. Например, хорошо известно, что в яичной скорлупе содержится много кальция. Достаточно хорошо вымыть, просушить и растолочь в ступке в порошок, чтобы получить ценнейшую пищевую добавку … Кстати, он может заменить фармацевтический кальций для улучшения состояния ногтей, костей и волос.

Также яичная скорлупа содержит много других микроэлементов, например, калий, магний, железо, фосфор, натрий и другие. Кроме того, он даже содержит аминокислоты.Конечно, не так много, как в желтке или белке, но все же. Все это делает скорлупу очень ценным и полезным продуктом … Например, порошок из скорлупы можно добавлять в готовые блюда или только с водой, как естественный источник кальция. Впитывается почти на 100%.

Чем они полезны?

О пользе яиц написано много. Не будем заострять внимание на этом, так как, учитывая химический состав этого продукта, уже становится ясно, о его преимуществах.Однако все же отметим некоторые свойства. Например, регулярное употребление яиц помогает бороться с депрессией, улучшает настроение и повышает работоспособность. Также ученые доказали, что продукт предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний и даже рака.

В чем разница между С1 и С2 — разбираем маркировку

Наверное, все мы при покупке лотковой пилы, что на корпусе написано С1, С2 или С3. Что это значит? Так, птицефабрики по российским стандартам маркируют яйца по сроку годности и размеру (по весу).Разберем подробнее.

Буквенная маркировка

Буква на яйце означает дату продажи продукта. Так, это могут быть С и D.

• D — диетический продукт, срок действия которого не более 7 дней с даты производства;
• C — столовый продукт сроком от 7 до 25 дней.

Цифровая и буквенная маркировка по весу

Цифра или буква в маркировке всегда ставятся после первой буквы периода реализации.Это обозначение позволяет дифференцировать яйца по весу. Например:

• Б — высшая категория или яйца весом 75 и более граммов;
• О — отборные, которые весят от 65 до 75 грамм;
• С1 — первая категория — стандартные от 55 до 65 грамм;
• C2 — вторая категория — от 45 до 55 грамм;
• С3 — третья категория — от 35 до 45 грамм.

Имеет ли значение цвет скорлупы?

Многие покупатели считают, что цвет яичной скорлупы влияет на качество и вкус.Например, некоторые люди покупают только коричневые яйца. Но на самом деле это никак не связано со вкусом, а тем более с качеством продуктов. Цвет скорлупы зависит от окраса и породы кур. В редких случаях на скорлупе могут быть необычные оттенки или пятна, которые могут указывать на добавление красителей в корм для птицы.

Может ли яйцо быть вредным?

Могут! И связано это, в первую очередь, с входящим в состав аллергеном. Да, куриные яйца могут вызывать аллергию.Также важно помнить, что этот продукт скоропортящийся и без соблюдения необходимых норм и гигиены может быть опасным заражением сальмонеллезом. Поэтому, если вы не уверены в качестве продукта, лучше не есть его в сыром виде или с небольшой термообработкой … Специалисты советуют все магазинные, а тем более базарные яйца тщательно подвергать термической обработке.

Некоторые люди считают, что жиры и углеводы, содержащиеся в желтках яиц, могут влиять на фигуру.Отчасти это правда, но только в том случае, если вы не следуете норме. Или есть яйца с салом, котлеты и прочая жирная пища. Дополните продукт овощами и зеленью. Норма — не более 3-4 яиц в неделю. Этого достаточно для поддержания здоровья и хорошего самочувствия.

Яйца — довольно распространенный продукт в нашем холодильнике. Его легко приготовить, он достаточно питателен, а также легко доступен. Мы можем назвать его незаменимым продуктом в нашем рационе, ведь без него почти ни одна выпечка не обходится.Используем их по-разному: сырные, вареные, жареные.

А мы с вами, девочки, должны знать, сколько и что мы используем. Поэтому важно знать калорийность даже этого продукта, если мы следим за своим питанием. Я читала, что яйца несовместимы с диетой, потому что они содержат достаточное количество жира, но знаете ли вы, что в одном яйце содержится всего 50 ккал!

Итак, сегодня мы поговорим о них более подробно, какую пользу они несут в себе, а какой вред.

Сколько калорий?

В первую очередь калорийность этого продукта зависит от его размера.

В ста граммах куриного яйца содержится примерно 160 ккал. Одна штука обычно весит от сорока до семидесяти граммов, из чего несложно подсчитать, какая калорийность куриных яиц. Однако на калорийность также влияет способ его приготовления.

Вареных калорий

Полезнее всего есть сырые яйца, но нет гарантии, что они не заражены сальмонеллезом.Поэтому лучше приготовить этот продукт.

Всем известно, что яйцо состоит из белка и желтка. Калорийность каждой части разная. Наибольшее количество калорий содержится в желтке, а белка — в три раза меньше. Удивительно, но в вареном яйце калорий столько же, сколько в сыром.

То есть в нем будет содержаться 70 ккал.

Это отличный вариант для завтрака, к тому же ученые доказали, что содержащийся в них холестерин безвреден.

Какова калорийность белка?

Белок вареного куриного яйца имеет низкую калорийность и составляет всего 17 ккал, что составляет примерно четверть всей калорийности.

Также важно, чтобы белок практически не содержал жиров и содержал все необходимые человеческому организму аминокислоты, а также витамины группы В.

Какая калорийность желтка?

Калорийность желтка около 50-55 Ккал.Он содержит жиры, белки, углеводы, витамины А, Е, группы В и микроэлементы: марганец, железо, кальций, цинк и другие.

Он также содержит холестерин, который уравновешивается лецитином, что делает его безопасным. Не рекомендуется употреблять желток одновременно с другими животными жирами.

Какова калорийность яйца вкрутую?

Многие уверены, что калорийность 1 яйца вареного, как и сырого, составляет 70 ккал, но это не так.Яйцо, сваренное вкрутую, наименее калорийно, в нем всего 50 ккал. Этот продукт может храниться довольно долго, до десяти дней.

Вареное яйцо станет отличным вариантом для тех, кто борется с лишними килограммами.

Калорийность яиц всмятку

Яйца всмятку не теряют своей полезности. Они содержат 70 ккал. Такой продукт полностью переваривается за пару часов.

Чем дольше он варится, тем хуже он переваривается.А чтобы получить яйца всмятку, их нужно варить всего 3 — 5 минут. Правильно приготовленный продукт имеет полужидкий желток, и его следует подавать только горячим.

Что делать, если жарить?

Для многих обычный завтрак по утрам — яичница, поэтому вопрос калорийности очень актуален. Калорийность одного жареного яйца, приготовленного химическим способом без масла, составляет примерно 110 калорий. Но многие жарят их на масле, содержащем жиры, что увеличивает их калорийность.

Жаркое в масле

Количество калорий в таком продукте может превышать 170 ккал, что в 2 — 3 раза больше калорийности вареного яйца. Из-за такой высокой калорийности их обычно не включают в системы здорового питания и диеты для похудания. Если вы не хотите отказываться от калорийной омлета из 2 яиц, то можно попробовать снизить пищевую ценность этого блюда.

Для этого необходимо жарить только белки, так как количество углеводов в них ничтожно, а жира нет совсем.

Какова калорийность омлета из 2 яиц?

Один из самых распространенных блюд на завтрак — омлет.

Готовится очень просто.

Яйца необходимо взбить с молоком, а полученную массу вылить в кастрюлю, в которую предварительно налить немного подсолнечного масла.

Калорийность омлета из 2 яиц составит 118 Ккал, а если он приготовлен только из белков, то калорийность снизится до 85 Ккал.

Часто в омлет добавляют помидоры, сыр и другие продукты, что увеличивает его калорийность.Например, 100 г омлета с помидорами и сыром могут достигать 342 Ккал. Очень полезен завтрак в виде омлета. Имеет оптимальную энергетическую ценность, тонизирующий заряд на все утро.

Преимущества

• Содержащиеся в яйце вещества защищают зрительный нерв, предотвращая образование катаракты.
• Также они содержат вещества, полезные для кроветворения.
• Лецитин, содержащийся в желтке, помогает укрепить память и улучшить умственную деятельность.
• Стимулирует иммунную систему и способствует похуданию.
• Помогает сохранить здоровье зубов и костей.
• Содержат витамин красоты и молодости — витамин Е.

Куриные яйца очень полезны, и их лучше использовать вареными, так как при такой обработке они содержат меньше всего калорий и лучше усваиваются.

Их также можно использовать с диетами.

Но, конечно, существует довольно большое количество продуктов, которые имеют меньшую калорийность, чем вареное яйцо.

Однако перед тщательным подсчетом калорий нужно помнить о его ценных и полезных свойствах … Еще больше витаминов содержится в перепелиных яйцах, калорийность которых, однако, намного выше, чем у куриного (около 150 Ккал) .

Источник материала: http://notefood.ru/produkty/kalorijnost-produktov/kakaja-kalorijnost-jaic.html

Категории яиц определяются следующим образом:

• Высшая категория (В) — 75 г и более,
• Отборное яйцо (O) — от 65 до 74.9 г,
• Первая категория (1) — от 55 до 64,9 г,
• Вторая категория (2) — от 45 до 54,9 г,
• Третья категория (3) — от 35 до 44,9 г.

Высшая категория в продаже встречается довольно редко, третья еще реже. Все остальные названия яиц: омолаживающие, деревенские, это ни о чем — маркетинговый ход, якобы в них больше селена и других полезных элементов. Но пока никто не проводил клинических испытаний влияния таких яиц на омоложение или здоровье человека.И нам важно знать только состав БЖУ (белки, жиры и углеводы) и калорийность.

Покупаю упаковку, осматриваю, на упаковке написан состав продукта на 100 г веса. На упаковке с яйцами написан состав: белки 12,7 г, жиры 11,5 г, углеводы 0,7 г, калорийность 157 ккал. Птицефабрики анализируют свою продукцию, и я надеюсь, что этим данным можно доверять.

Все яйца кажутся одинакового размера, но это только на первый взгляд.

Я вешу, самое маленькое яйцо весит 66 г, самое большое 72 г — и если присмотреться, то видно, что оно больше. Я выбираю эти два яйца из всей упаковки и вычисляю по ним средние значения.

Осторожно отделите желтки от белков. Взвесьте на электронных весах (погрешность + -1 г).

Скорлупа яйца весит 8 г, что составляет 72 г, у остальных яиц, по 66-68 г каждое, скорлупа весит 7-8 г. Желтки весят 18-20 г.Белков в среднем 42-43 г.

Теперь обратимся к пищевой ценности куриных яиц. Информация на разных сайтах и ​​в калькуляторах питания противоречива. Я пытаюсь найти что-то, что проливает свет на эту путаницу и сравнивает с институтскими учебниками, например, по товароведению продуктов питания (Казанцева Н.С.). Итак, согласно теории, белок куриного яйца содержит в среднем: воды 80-85%, белков 12-13%, углеводов около 0,7%, минералов 0.6%, жирность 0,3%.

Я помню, что было написано на упаковке специально для моих яиц.

В 100 г съедобной части яйца содержится 12,7 г белка, то

64 г яйца без скорлупы (72-8 г) — 8,13 г белка

59 г яиц без скорлупы (66 г-7 г) — 7,5 г белка. Среднее количество белка — 7,8 г на яйцо.

Мы проверяем с помощью теории: яичные белки состоят примерно на 13% из белка, а это значит, что в 43 г белка моего яйца содержится примерно 5.6 г белков. В яйце меньшего размера 42 г белка содержат примерно 5,4 г белка. В среднем — 5,5 г белка. Это число, которое я напишу в своем калькуляторе питания. Кстати, в белке 0,7% углеводов составляет 0,3 г, количество жиров в белке — 0,13 г, а калорийность — 25 ккал.

Мы можем варить или жарить это яйцо, и в любом виде оно будет содержать те же 5,5 г белка и 0,3 углеводов. Но если обжарить его на масле, БЖУ изменится.

Теперь о желтках.Химический состав желтка более расплывчатый: по некоторым данным, в желтке содержится около 31,8% жиров, белков — 16%, углеводов — 0,2%, минеральных веществ — 1,1%, воды — 50%.

По другим данным, до 33% жира, если обратиться к Википедии, которая ссылается на данные из Национальной базы данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США, куриные желтки весом 17 г содержат 4,51 г жира — это 26,5% — очень мало, некоторые не такие же куры в Америке, не такие как у нас!

В целом я опять же ориентируюсь на пищевую ценность, указанную на упаковке купленных мною яиц.В нем указано 11,5 г на 100 г веса яйца. Если вы помните, жиры содержатся не только в желтке, но и в желтке и в белке, в скорлупе нет ничего, кроме солей кальция.

• На 100 г съедобной части яйца приходится 11,5 г жира, затем
• На 64 г яиц без скорлупы приходится 7,36 г жира.
• На 59 г яиц без скорлупы, 6,7 г жира. В среднем на яйцо приходится 7 г жира.

Как все это распределить между белком и желтком? Здесь все просто: все данные о количестве жира в яичном белке по разным источникам примерно одинаковы — 0.3% жирности. Я уже подсчитал, что это 0,13 г жира. Тогда на желток приходится в среднем 7-0,13 = 6,87 г жира.

16% белка от общей массы желтка составляет в среднем 3 г (в пересчете на яйца массой 72 и 66 г). Углеводы 0,2% 0,038 г. Средняя калорийность 74,3 ккал.

Кстати на счет калорийности везде пишут, что в желтке она в три раза выше, чем в протеине. Сравним 25 ккал и 74.3 ккал — разница в 2,9 раза, значит все правильно!

Подведем итог, по моим расчетам, о пищевой ценности столовых яиц выбранной категории.

	Масса, г	Белки, г	Жир, г	Углеводы, г	ккал
Пищевая ценность продукта	100	12,7	11,5	0,7	157
Яйцо целое С0	59-62	7,8	7	0,34	99
Белок 1 яйца С0	42-43	5,5	0,13	0,3	25
Желток 1 яйца С0	18-20	3	6,87	0,038	74,3

Что хочу сказать напоследок.Конечно, разница в химическом составе куриных яиц бывает разной. Вы можете использовать любой из них для расчета своего рациона — усредненные с различных сайтов калькуляторов питания или из пакета купленных яиц. На самом деле, вам лучше верить информации, которая написана на упаковке с яйцами. Дело в том, что химический состав яиц зависит от породы кур, от их возраста и других факторов, которые индивидуальны на каждой птицефабрике.

Источник материала: http: // fitnes-menu.ru / пищевая ценность-яйцо /

Яйца содержат много полезных питательных веществ. но энергетическая ценность яиц может варьироваться в зависимости от того, едите ли вы целое яйцо или только белок.

В этой статье подробно обсуждается, какова калорийность вареного яйца и содержащегося в нем белка, а также выясняется, являются ли белки цельного яйца более полезными для здоровья или нет.

Яичный белок — это прозрачная густая жидкость, окружающая яркий желток яйца.
В оплодотворенном яйце белок служит слоем, защищающим растущего цыпленка от вредных бактерий.Белок также дает энергию для его роста.

Белки состоят примерно на 10% из воды и на 10% из белка. Таким образом, если вы удалите желток из яйца и оставите только белок, энергетическая ценность вашего яйца значительно изменится.

В таблице ниже показано, сколько калорий в одном яйце, а также разница в питательных веществах между белком большого яйца и целым большим яйцом.

	Яичный белок	Целое яйцо
калорий	16	71
Белок	4 г	6 г
Жиры	0г	5 г
Холестерин	0г	211 мг
Витамин А	0% DV	8% DV
Витамин B12	0% DV	52% DV
Витамин B2	6% DV	12% DV
Витамин B5	1% DV	35% DV
Витамин D	0% DV	21% DV
Фолиевая кислота	0% DV	29% от RDI
Селен	9% DV	90% DV

Как видите, белок содержит меньше калорий и микроэлементов, чем одно вареное яйцо, но он также содержит меньше белка и жира.

ВЫВОД: калорийность одного яйца больше калорийности только его белка. В то же время белок содержит меньше белка, холестерина, жиров, витаминов и минералов.

Низкокалорийный, но богатый белком

Кроме того, этот белок имеет высокое качество, что означает, что он содержит все 9 незаменимых аминокислот в количествах, необходимых нашему организму для наилучшего функционирования.

Благодаря белку употребление в пищу яичных белков полезно для здоровья.Белок подавляет аппетит, поэтому после употребления белка вы дольше будете чувствовать себя сытым.

Получение достаточного количества белка из рациона необходимо для поддержания и набора мышечной массы, особенно если вашей целью является похудание.

Основываясь на том факте, что цельные яйца содержат немного больше белка и довольно много дополнительных калорий, чем яичные белки, белок может быть отличным выбором для тех, кто хочет похудеть.

ВЫВОД: Белок одного большого яйца содержит 4 г белка и всего 17 калорий (меньше калорий из вареного яйца или цельного жареного яйца), что делает его хорошим продуктом для людей, которые пытаются похудеть.

Яичные белки с низким содержанием жира и без холестерина

Раньше яйца считались довольно противоречивой пищей из-за содержания в них насыщенных жиров и холестерина.
Однако все холестерин и жиры в яйце находятся в желтке, тогда как белки, с другой стороны, почти полностью состоят из белков.

На протяжении многих лет это привело к предположению, что яичные белки полезнее цельных яиц. Однако теперь исследования показали, что холестерин в яйцах не является проблемой для большинства людей.Лишь для небольшого числа так называемых «гиперчувствительных» людей потребление холестерина немного повышает его уровень в крови.

У этих людей есть гены, такие как ген ApoE4, которые предрасполагают их к высокому уровню холестерина. Для таких людей с повышенным холестерином лучше всего подойдет яичный белок.
Кроме того, поскольку в белках яиц почти нет жира, они значительно менее калорийны, чем цельные яйца. Они хорошо подходят тем, кто пытается сократить калорийность и похудеть.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ: Белки с низким содержанием холестерина и жира, поэтому их можно использовать для снижения потребления холестерина и похудания.

Риск употребления яичных белков

В целом белки — это довольно безопасный продукт, но все же есть некоторые риски.

Аллергия

Хотя яйца не опасны для большинства, у них может возникнуть аллергия.
Чаще всего аллергическая реакция на яйца наблюдается у детей, которые перерастают ее к пяти годам. Аллергия на яйца вызвана тем, что иммунная система неправильно определяет определенные белки в яйце как вредные для человека.Легкие симптомы могут включать сыпь, отек, насморк, зуд и слезотечение. Бывают случаи расстройства желудка, тошноты и рвоты.

В редких случаях яйца могут вызвать тяжелую аллергическую реакцию — анафилактический шок. Он проявляется такими симптомами, как сильный отек горла и лица и скачок артериального давления, которые в совокупности могут быть фатальными.

Сальмонеллезная инфекция

Сырые яичные белки представляют опасность заражения пищевых продуктов бактериями Salmonella ( Salmonella ).Сальмонелла может находиться в самом яйце или в его скорлупе, хотя современные методы выращивания и очистки минимизируют этот риск.

Приготовление яичных белков до твердого состояния также значительно снижает вероятность возникновения этой проблемы.

Пониженное всасывание биотина

Сырые яичные белки могут снизить абсорбцию сложного вещества, называемого биотином, которое содержится в различных продуктах питания. Это водорастворимый витамин, который играет важную роль в производстве энергии. В сырых белках есть белок под названием авидин, который связывается с биотином и останавливает его всасывание.

Теоретически это может быть реальной проблемой, но на самом деле вам нужно съесть много сырых белков, чтобы это привело к дефициту биотина.

Кроме того, авидин в сваренном вкрутую или всмятку яйце или в жареном яйце не имеет такого сильного эффекта.

ВЫВОД: Есть некоторые риски при употреблении сырых белков, включая аллергию, загрязнение пищевых продуктов и дефицит биотина. Однако для большинства людей эти риски довольно малы.

Что там: белки или цельные яйца?

Белок богат белком, но с низким содержанием калорий, с низким содержанием жира и холестерина, что способствует снижению веса.

Protein также может быть полезен тем, кому необходимо потреблять много белка, но при этом следить за калорийностью пищи, например, бодибилдерам и спортсменам.

Однако по сравнению с цельными яйцами белки уступают другим питательным веществам. Цельные яйца содержат множество витаминов, минералов, дополнительных белков и полезных жиров.

И хотя яйца содержат много холестерина, недавние исследования не обнаружили связи между потреблением яиц и риском сердечных заболеваний. Эти же анализы показали, что употребление одного яйца в день может даже снизить вероятность инсульта.

Более того, питательные вещества, содержащиеся в яйцах, были названы одной из причин того, что яйца полезны для здоровья.

Желтки богаты двумя важными антиоксидантами, лютеином и зеаксантином, которые помогают предотвратить ухудшение зрения и катаракту. Они также содержат холин, которого большинству людей не хватает.

Цельные яйца помогут вам почувствовать себя сытым и потреблять меньше калорий.
На самом деле, исследования показали, что завтрак с жареными или вареными яйцами может быть полезен для похудания, ИМТ и окружности талии.

В то же время, если вы соблюдаете очень строгую низкокалорийную диету, у вас семейное заболевание сердца и высокий уровень холестерина, то яичные белки могут быть для вас более здоровым выбором.

Итог: белок содержит меньше калорий, чем яйцо, но меньше полезных питательных веществ, содержащихся в желтке.

Заключение

Яичные белки с высоким содержанием белка и низким содержанием калорий.

Однако для большинства людей нет особых причин выбирать белок вместо цельного яйца, поскольку белок и желток вместе обеспечивают гораздо больше питательных веществ.

Учитывая вышесказанное, людям, которым необходимо ограничить холестерин и похудеть, полезнее вариант без желтка.

Научно обоснованные статьи экспертов Authority Nutrition.

Продукт	Кол-во	Белок	Углеводы	Жиры	Очки	калорий
Больше позиций смотрите в разделе брендовых товаров.
Цельное сырое яйцо	1 чашка (4.86 крупных яиц) (243,0 г)	30,6	1,9	24,2	9	347,5
	1 шт. очень большой (56,0 г)	7	0,4	5,6	2,5	80,1
	1 шт. огромный (63,0 г)	7,9	0,5	6,3	2,5	90,1
	1 большой (50,0 г)	6,3	0,4	5	2	71,5
	1 средний (44.0 г)	5,5	0,3	4,4	2	62,9
	1 маленький (38,0 г)	4,8	0,3	3,8	1,5	54,3
Сырой яичный белок	1 чашка (243,0 г)	26,5	1,8	0,4	3	126,4
	1 большой (33,0 г)	3,6	0,2	0,1	0,5	17,2
Сырой яичный желток	1 чашка (243.0 г)	38,5	8,7	64,5	21,5	782,5
	1 большой (17,0 г)	2,7	0,6	4,5	1,5	54,7
	1/2 фунта (227,0 г)	35,2	2,6	58,1	19	687,8
Яичный желток замороженный с сахаром	1/2 фунта (227,0 г)	31,3	24,5	51,6	18,5	696,9
Яичница целиком	1 большой (46.0 г)	6,3	0,4	7	2,5	90,2
Цельное яйцо, сваренное вкрутую	1 чашка (136,0 г)	17,1	1,5	14,4	5,5	210,8
	1 столовая ложка (8,5 г)	1,1	0,1	0,9	0,5	13,2
	1 шт. большой (50,0 г)	6,3	0,6	5,3	2	77,5
Омлет из цельного яйца	1 столовая ложка (15.0 г)	1,6	0,1	1,8	1	23,6
	1 большой (61,0 г)	6,5	0,4	7,3	3	95,8
Яйцо пашот целиком	1 большой (50,0 г)	6,3	0,4	5	2	71
Яйцо всмятку	1 чашка (220,0 г)	24,4	4,8	26,9	10	367,4
	1 столовая ложка (13.7 г)	1,5	0,3	1,7	1	22,9
	1 большой (61,0 г)	6,8	1,3	7,4	3	101,9
Яйцо цельное сухое	1 маленькая чашка (85,0 г)	40,2	4,2	34,8	13	504,9
	1 столовая ложка (5,0 г)	2,4	0,2	2	1	29,7
Цельное сухое яйцо, стабилизированное с низким содержанием глюкозы	1 маленькая чашка (85.0 г)	40,9	2	37,4	14	522,8
	1 столовая ложка (5,0 г)	2,4	0,1	2,2	1	30,8
Сухие хлопья яичного белка с низким содержанием глюкозы	1/2 фунта (227,0 г)	174,6	9,5	0,1	16	796,8
Сухой порошок яичного белка с низким содержанием глюкозы	1 маленькая чашка (107.0 г)	88,2	4,8	0	8,5	402,3
	1 столовая ложка (14,0 г)	11,5	0,6	0	1,5	52,6
Сухой желток	1 маленькая чашка (67,0 г)	22,9	2,4	37,4	12,5	446,2
	1 столовая ложка (4,0 г)	1,4	0,1	2,2	1	26,6
Утиное яйцо, цельное, сырое	1 шт.(70,0 г)	9	1	9,6	3,5	129,5
Гусиное яйцо, целое, сырое	1 шт. (144,0 г)	20	1,9	19,1	7	266,4
Яйцо перепелиное, цельное, сырое	1 шт. (9,0 г)	1,2	0	1	0,5	14,2
Целое сырое яйцо индейки	1 шт.(79,0 г)	10,8	0,9	9,4	3,5	135,1
Заменитель яиц замороженный	1 ящик (240,0 г)	27,1	7,7	26,7	10	384
	1/4 стакана (60,0 г)	6,8	1,9	6,7	2,5	96
Заменитель яиц жидкий	1 чашка (251.0 г)	30,1	1,6	8,3	5	210,8
	1 столовая ложка (16,0 г)	1,9	0,1	0,5	0,5	13,4
	11/2 жидких унций (47,0 г)	5,6	0,3	1,6	1	39,5
Сухой заменитель яиц	1/3 унции (9,9 г)	5,5	2,2	1,3	1	44
	3/4 унции (20.0 г)	11,1	4,4	2,6	2	88,8
Яичный желток замороженный с солью	1/2 фунта (227,0 г)	31,8	3,6	52,2	17	622
Цельное сырое замороженное яйцо	1 шт. 100 г (100,0 г)	12	1,1	10,2	4	148
Замороженный яичный белок	1 шт.100 г (100,0 г)	9,8	1,1	0	1	47
Протеиновый порошок	1 шт. 100 г (100,0 г)	81,1	7,8	0	8	382
Яйцо всмятку, замороженное	1 шт. 100 г (100,0 г)	13,1	7,5	5,6	3,5	131

Сколько витаминов и белка содержится в одном яйце?

Яйца считаются диетическим продуктом, но холестерин, содержащийся в яйце и его желтке, может угрожать здоровью некоторых людей.Яичный белок без холестерина — альтернатива для тех, кто особенно чувствителен к нему. Белки тоже низкокалорийны, в 1 штуке — всего 17! Употребление протеина обеспечивает организм как белком, так и витаминами, необходимыми для поддержания здоровья.

Белок

Основным веществом, которое содержится в яичном белке, является белок. Белок одного большого яйца содержит 3,6 г белка, и почти 85% калорий приходится на белок. Как и другие источники животного белка, яичный белок содержит все незаменимые аминокислоты, которые необходимы организму с пищей.Эти аминокислоты используются для производства новых белков в клетках и тканях, а некоторые аминокислоты необходимы для поддержания функционирования нервной системы. По данным Института Линуса Полинга, белок одного яйца обеспечивает примерно 5% суточной потребности в белке (исходя из суточной потребности в 2000 килокалорий).

Рибофлавин

Яйцо содержит рибофлавин или витамин B-2. Рибофлавин необходим для здорового обмена веществ: это питательное вещество помогает расщеплять пищу и позволяет клеткам производить энергию.Рибофлафин также активирует ферменты, которые защищают от гиперпероксидов, класса химических веществ, которые генерируют токсичные и разрушающие клетки свободные радикалы. Адекватное потребление витамина B-2 активирует ферменты в печени, поэтому клетки печени могут эффективно избавлять организм от токсинов. Яичный белок содержит 0,15 мг рибофлавина, что, по данным Института Линуса Полинга, составляет 14% и 12% суточной потребности женщин и мужчин соответственно.

Витамины прочие

Яйца также обеспечат вас небольшим количеством других необходимых витаминов.Белки содержат очень мало витаминов B-3, B-5 ​​и B-6 и незначительное количество витаминов B-1, B-9 и B-12. Вместе с рибофлавином эти витамины поддерживают обмен веществ и питают ткани. Также в белках содержится немного холина, важного для нервной системы питательного вещества. Однако яичные белки не вносят большого вклада в поступление этих витаминов в организм.

Использование яичных белков в кулинарии

Сочетайте белки с другими полезными и вкусными продуктами … Попробуйте начать свой день с запеченных яичных белков — выньте внутренности помидора, залейте им яичный белок и мелко нарезанные овощи и запекайте, пока яйца не станут мягкими.Вы также можете комбинировать яичные белки с любимыми овощами, чтобы получить полезную фриттату из омлета. Добавление к яичным белкам других продуктов повышает общую пищевую ценность вашего обеда — например, помидоры, шпинат и многие другие овощи содержат витамины C и A, вещества, которых нет в белках.

(4 оценки, среднее: 4,25 из 5)

Объединенный анализ 15 проспективных когортных исследований

¹ Департамент питания, Гарвард Т.Школа общественного здравоохранения Х. Чана, Бостон, Массачусетс, Массачусетс

² Департамент эпидемиологии, Гарвардская школа общественного здравоохранения TH Chan, Бостон, Массачусетс

³ Департамент биостатистики Гарвардской школы общественного здравоохранения TH Chan, Бостон, MA

⁴ Отдел эпидемиологии и генетики рака, Национальный институт рака, NIH, DHHS, Bethesda, MD

⁵ Департамент здравоохранения Наффилда, Служба клинических испытаний и Отдел эпидемиологических исследований, Оксфордский университет, Оксфорд, Соединенное Королевство

⁶ Департамент эпидемиологии, Школа онкологии и биологии развития GROW, Маастрихтский университет, Маастрихт, Нидерланды

⁷ Центр эпидемиологии рака, Совет по борьбе с раком Виктория, Мельбурн, Виктория, Австралия

⁸ Центр эпидемиологии и биостатистики, Мельбурнская школа народонаселения и глобального здравоохранения, Мельбурнский университет, Мельбурн, Виктория, Австралия

⁹ Отделение сетевой медицины Ченнинга, Департамент медицины, Бригам и женская больница и Гарвардская медицинская школа, Бостон, Массачусетс, Массачусетс

¹⁰ Департамент анализа пищевых и химических рисков, TNO Quality of Life, Zeist, Нидерланды

¹¹ Отдел здравоохранения, Центр исследований рака Фреда Хатчинсона, Сиэтл, Вашингтон

¹² Статистический центр SWOG, Сиэтл, Вашингтон

¹³ Отдел эпидемиологии питания, Институт медицины окружающей среды, Каролинская Institutet, Стокгольм, Швеция

¹⁴ Группа эпидемиологии и профилактики, Исследовательский центр профилактики и скрининга рака, Национальный онкологический центр, Токио, Япония

¹⁵ Департамент здравоохранения Наффилда, Отделение эпидемиологии рака, Оксфордский университет, Оксфорд , Соединенное Королевство

¹⁶ Департамент эпидемиологии, Центр исследований рака ter, Гавайский университет, Гонолулу, HI

¹⁷ Департамент профилактики хронических заболеваний, Национальный институт здравоохранения и социального обеспечения, Хельсинки, Финляндия

¹⁸ Программа эпидемиологических исследований, Американское онкологическое общество, Атланта, Джорджия

¹⁹ Отделение наук об общественном здравоохранении, Медицинский факультет Вашингтонского университета, Св.