Cушка для женщин: сушка тела в домашних условиях для похудения

Сушка – это похудение за счет уменьшения подкожно-жировой прослойки, замещения ее мышцами. Не стоит путать ее с обезвоживанием, когда из организма уходит вода и создается иллюзия быстрой потери веса. Некоторые жесткие диеты обеспечивают стремительную потерю килограммов за счет воды и мышечной ткани, а это опасно для здоровья. К тому же масса тела быстро возвращается, стоит только перестать истощать организм. Сушка же действует наоборот: вы теряете именно жировую ткань, а вместо нее наращиваете мышечный рельеф.

Для чего нужна сушка тела

Сушка – не синоним похудения. Когда вы худеете, тело теряет массу и объемы. Парадокс сушки в том, что во время этого процесса цифры на весах могут даже вырасти. Потому что задача сушки – заместить жир мышцами, а они весят намного больше. Так что при одних и тех же объемах вес тела вполне может вырасти.

Он может вырасти, даже если уменьшатся обхваты. Это не совсем тот результат, который ставят перед собой женщины. Редко кто из дам говорит: «Сейчас я вешу 90 кг, но 30 кг – это жировая ткань, а я хочу, чтобы во мне было столько же мышц».

Сушка – это, в первую очередь, инструмент спортсменов-бодибилдеров. Когда они сушатся, они придерживаются диеты и усиливают тренировки, но их фигура меняется не от дефицита калорий. Изменения происходят за счет того, что основой рациона становятся белки – «строительный материал» для наших мышц. Если ограничить количество калорий, не появится заветный мышечный рельеф, к которому стремятся бодибилдеры.

Чем же сушка может помочь женщинам, которые не собираются участвовать в соревнованиях по бодибилдингу? Это способ выйти из ситуации, когда вы много тренируетесь, пытаетесь сбалансировать рацион, а фигура не меняется в лучшую сторону. Часто подобные проблемы возникают из-за несбалансированного потребления углеводов. Они – важная часть меню, поскольку служат источником энергии.

Но они же легко преобразуются в жировую ткань. Сушка помогает покинуть безвыходный круг и превратить свои избыточные килограммы в красивые мышцы.

С чего начать сушку тела для женщины

Женщинам действительно сложнее «сушиться», чем мужчинам. Это связано с тем, что у них выше процент подкожного жира. Однако не спешите считать это недостатком. Да, у дам выше процент подкожного жира – важной и нужной жировой ткани, которая участвует в метаболизме. Мужчины же чаще сталкиваются с высокими процентами опасного жира, который окутывает внутренние органы. Тем не менее, приступая к сушке, стоит учитывать особенности физиологии: не полагайтесь на программы и советы для спортсменов-мужчин!

Первый шаг в нужном направлении – сокращение углеводов в рационе. Их придется заменить белками. Поэтому вычеркнем из меню кондитерские изделия, макароны, хлебобулочные изделия. На время сушки придется отказаться также от алкоголя, сладкой, соленой пищи. Это касается в том числе меда.

Подобные ограничения в рационе – только первый этап, обязательное, но недостаточное условие. Меню придется переработать очень основательно.

Контроль углеводов и БЖУ

Весь процесс сушки завязан на балансе БЖУ. Белки – сложные молекулы, которые долго расщепляются организмом, при этом тело последовательно «захватывает» их, например, для создания мышц. А вот углеводы – простые соединения, организм расщепляет их быстро, и в процессе их расщепления выделяется энергия, тепло. Эту энергию мы можем использовать для действия, тренировки. Эту же энергию наше тело «забирает», чтобы поддерживает работу внутренних органов и мозга. А вот избыток энергии отправляется на запасание жировой ткани.

Избыток углеводов

Сушка предполагает активный липолиз – расщепление жировой ткани. Соответственно, избытка углеводов в рационе быть не должно. Иначе новый жир будет образовываться так же быстро, как вы будете пытаться его сжигать. А ведь липолиз – медленный процесс, требующий большого количества энергии, а главное – стабильной работы гормональной системы. Как это связано? Чтобы глюкоза усвоилась, нужен инсулин. Его вырабатывает поджелудочная железа, соответственно, если работа этого органа нарушена, могут возникнуть трудности.

Однако глюкоза имеет свойство накапливаться в мышцах и печени. И если углеводов в рационе слишком много, из нее образуются жировые клетки. Чтобы решить эту проблему, во время сушки создают дефицит углеводов.

Недостаток углеводов

Казалось бы, давайте исключим углеводы из рациона – и проблема решена. Однако не все так просто, ведь нам нужна энергия, чтобы тренироваться. Если уровень глюкозы в крови будет слишком низким, возникнет кетоацидоз: патологическое состояние, связанное с дефицитом инсулина. Поэтому количество углеводов в рационе важно сбалансировать.

Как правильно рассчитать

Оптимальное количество углеводов в период сушки – 2 грамма на килограмм вашего веса в сутки. Основную часть дневной порции нужно съесть на первый и второй завтрак, а во второй половине дня их количество в меню следует свести к минимуму.

Питаться следует, конечно, дробно, разбив суточную порцию еды на 6 приемов пищи.

Расчет белков

Соотношение белков, жиров и углеводов в питании на время сушки должно быть таким: 4:2:4. Это оптимальный баланс, обеспечивающий здоровую и легкую потерю жировой ткани и наращивание мышц при интенсивных тренировках. Однако если вы настроены на жесткую сушку, можно прибегнуть к формуле 5:1:2. При таком подходе количество белков значительно превалирует над прочими компонентами.

Низкоуглеводная диета

Низкоуглеводная диета – не синоним сушки, однако в обоих случаях приходится создавать дефицит углеводов. Подходов к диетическому питанию с низким содержанием углеводов великое множество. Большинство предлагает сократить количество этих веществ на 25% от того, что вы потребляли раньше.

Периодическое голодание

В программу сушки может входить периодическое голодание. Но не забывайте, что такие циклы создают телу дополнительный стресс. А оно и так переживает стрессовую ситуацию. Поэтому, если уж вы хотите попробовать этот подход, голодайте не чаще раза в неделю. И не забывайте, что злоупотребление этим методом может подорвать здоровье и привести к тому, что вы перестанете терять массу тела в принципе.

Питание во время сушки

Кроме подсчета БЖУ, нужно ориентироваться и на другие принципы правильного (как для периода сушки) питания:

• самые сытные блюда есть в первой половине дня;
• питаться дробно, не меньше 6 раз в сутки;
• придерживаться здорового питания;
• создавать дефицит углеводов.

Какие продукты допускается употреблять

На практике эти советы подразумевают, что женщина отдает предпочтение нежирному мясу, куриным и перепелиным яйцам, морской рыбе и морепродуктам. Она может есть во время сушки нежирный творог, брынзу, кефир, бурый риск, гречку, овсянку, пшеничную кашу, свежие фрукты, овощи и зелень.

Критически важно не забывать про полинасыщенные жиры, необходимые для женского здоровья.

Запрещенные продукты

Но придется отказаться на время сушки и от многих вкусных или привычных продуктов:

• сладостей, сахара и напитков с его содержанием;
• картошки, кукурузы и других продуктов с высоким содержанием крахмала;
• животных жиров и жирных молочных продуктов;
• пирожных, тортов и всего мучного;
• жирных сортов мяса.

Как правильно сушиться женщинам в домашних условиях

«Сушиться» в домашних условиях не так сложно. Разбейте домашнюю порцию еды на 6-7 приемов пищи. Не забывайте пить много чистой негазированной воды, не допускайте обезвоживания. Без воды организм не сможет «запустить» нужные метаболические процессы. Сократите количество углеводов и не забывайте про регулярные тренировки с уменьшенными весами. Также вы можете использовать спортивное питание и биологически активные добавки.

Сушка: периоды и их продолжительность

Не спешите полностью отказывать от углеводов. Это вредно для организма и не поможет достичь поставленных целей! «Сушат» тело в течение многих недель, сокращая количество углеводов постепенно. Для непрофессионалов процесс разбит на несколько периодов:

• Первая неделя: быстрые углеводы заменяют медленными, делают расчет калорий.
• Вторая: подключают учет БЖУ.
• Третья неделя: количество углеводов снижают до грамма на 1 килограмм собственного веса.
• Четвертая: порцию углеводов сокращают до 0,5 г на килограмм.
• Пятая: на этом этапе можно, но необязательно, на короткое время полностью исключить углеводы.

Примерное меню на день

Как на практике выглядит реализация всех приведенных советов? Расчет БЖУ и калорий – вопрос строго индивидуальный. Однако не стоит опасаться, что пища станет слишком пресной и однообразной. Ваша еда в один день может выглядеть примерно так:

• На завтрак – овсянка или геркулес на воде или нежирном молоке, легкий свежий салат или же порция запеченной рыбы с бурым рисом и овощи. Другой вариант завтрака – омлет с помидорами, салат с авокадо.
• Второй завтрак – фруктовый салат или нежирный творог, или низкокалорийные хлебцы с соком, или йогурт.
• Обед – вареная куриная грудка и грибной суп; уха или запеченная рыба с легким салатом, как вариант: суп с чечевицей, индейка, отварная говядина, постный борщ.
• Полдник – сэндвич с куриной грудкой, свежие овощи, творог с ягодами и орешками.
• Ужин – запеченная курица или паровые котлеты, нежирный творог или запеченная рыба.
• Перекусами могут служить несладкий йогурт, нежирный творог, орешки, сухофрукты.

Примерное меню сушки тела на неделю для начинающих девушек

Чтобы вам было проще составить собственный план похудения, приведем пример хорошей домашней пищи:

• Основные блюда на понедельник: творог, белковый омлет с ржаным хлебом, куриный суп.
• Вторник: овсянка с нежирным йогуртом, суп из говядины, овощной салат и куриная грудка.
• Среда: гречка с молоком, суп с перловкой, рыба и овощи, салат из зелени.
• Четверг: омлет, отварная говядина и горошек, куриное филе и салат.
• Пятница: вареные яйца и овощи, гречневая каша и курица, отварные овощи, паровая рыба.
• Суббота: кефир, хлебцы с отрубями, рыба на гриле, гречка, салат с морепродуктами.
• Воскресенье: овсянка, омлет, рис, куриный бульон, рыба на пару, салат.

Способы улучшения метаболизма

Чтобы тело улучшило метаболизм, можно прибегнуть к небольшим хитростям. Например, для ускорения обмена веществ полезно посещать сауны и бани. Тело будет благодарно вам за расслабление. Также полезно делать массажи, пить зеленый чай, а главное – высыпаться.

Выход из режима сушки

Резко прерывать процесс нельзя, выходите постепенно из этого состояния. Просто переверните план, как вы начинали «сушиться», и постепенно добавляйте углеводы и калорийные продукты. В противном случае вас ждут отеки, проблемы со здоровьем и другие серьезные последствия. Также важно не переставать заниматься спортом, хотя частоту тренировок можно сократить.

Тренировка

Аэробные и силовые нагрузки – важная часть процесса формирования красивого тела. Однако не стоит налегать исключительно на силовые тренажеры и веса: такая активность, как бег, плавание, спортивные игры, также поможет достичь цели. А вот программу нагрузок лучше согласовать с опытным тренером. И помните: «сушиться» могут только физически подготовленные люди. Если вы никогда раньше систематически не занимались спортом, попытки «сушиться» вам только навредят.

Оценка результатов

Чтобы отслеживать собственные успехи, перед началом измерьте объемы тела и сделайте фото в полный рост. Можно взвеситься, но только если у вас есть весы, показывающие соотношение мышечной и жировой ткани.

Готовые рационы для сушки

BeFit предлагает готовый рацион для сушки, содержащий рассчитанные блюда под ваши параметры. Вам не придется самостоятельно ломать голову, как правильно приготовить еду, – вы получите их уже готовыми.

Доставка полезной еды | Отзывы о доставке еды на неделю | Здоровый обед в офис | Заказать детокс программу в москве | Средиземноморское меню на дом | Комплекс для снижения веса | Питание для спортсменов с доставкой москва | Вегетарианская еда с доставкой на дом москва

Сушка тела в домашних условиях

Многие девушки, мечтая похудеть к лету, пытаются использовать на себе такую методику, как сушка тела в домашних условиях. Модные журналы обещают едва ли не мгновенное избавление от жира и идеальную фигуру, в том случае, если соблюдать определенные правила.

Давайте разберемся, так ли это на самом деле, а также что вообще представляет собой сушка тела дома и насколько она эффективна.

Сушка тела в домашних условиях — выполнимая задача!

Отмечу также, что обязательным условием является не просто нахождение действенного способа сделать мышцы более рельефными и избавиться от жира, но и отсутствие вреда для собственного здоровья.

Что представляет собой сушка тела в домашних условиях

Понятие «сушка» пришло в обиход из бодибилдинга. Сушкой называют процесс избавления от подкожного жира, который позволяет спортсмену сделать мускулатуру рельефной и показать на соревнованиях, каких впечатляющих тренировочных результатов он добился. Когда жир уходит, фигура выглядит сухой и поджарой, от этого и произошло само понятие «сушка».

Итак, сушка – это профессиональный термин бодибилдеров. При современном развитии фитнес индустрии, словом «сушка» порой называют любое похудение в принципе. Это не совсем грамотно. Похудение при сушке должно происходить не за счет мышц, уходить должна именно жировая ткань.

Мышцы же при сушке необходимо максимально сохранить (о приросте тут речь конечно же не идет). Кроме того, находясь, что называется «на сушке», спортсмен должен иметь возможность продолжать тренировки (в особом режиме), а не падать в обморок от голода.

Следует также понимать, что если вы никогда не занимались спортом, а сушку используете исключительно ради похудения, то, скорее всего, фигура, которую вы в итоге получите, будет далека от совершенства.

Так как у вас еще не наработано мышц, которые призваны придать телу красивые формы, ваша фигура может превратиться в кости и кожу, которая на этих костях будет висеть. Поэтому прежде чем испытывать на себе сушку, позаботьтесь о том, чтобы некоторое количество мышц у вас все же имелось в наличии.

Но давайте вернемся к теме и разберем процесс сушки в деталях.

Составляющие процесса сушки тела

Залог успешной сушки мышц дома — соблюдение рекомендаций.

Сушку тела можно представить в виде трех основных составляющих:

• Специальная диета (постепенное снижение процентного содержания углеводов в пище и увеличение количества белков).
• Определенный режим тренировок.
• Прием дополнительных препаратов.

У профессиональных спортсменов сушка происходит под строгим контролем тренера. Тренер подбирает диету в зависимости от состояния организма атлета, выверяет режим тренировок и рекомендует прием дополнительный препаратов для сжигания жира и поддержания здоровья.

Диета у спортсменов во время сушки очень жесткая, время приема пищи расписано едва ли не по минутам, а на завершающем этапе ограничивается потребление жидкости, что делает фигуру еще более сухой и наносит ощутимый вред здоровью. Ну, а что делать – впереди соревнования, и атлету важно продемонстрировать максимальный результат.

Сушка тела в домашних условиях может выполняться в упрощенном виде. Вы самостоятельно можете скорректировать свой режим питания и тренироваться определенным образом, принимая поддерживающие спортивные добавки.

Диета во время сушки

Диета во время сушки предполагает постепенное снижение количества углеводов в пище в пользу белков.

Среди женщин бытует мнение, что для того, чтобы сжечь жир, необходимо максимально ограничить себя в еде (вот здорово бы было не есть вообще).

Это мнение в корне ошибочно. Также порой дамы злоупотребляют жиросжигателями, что также наносит существенный вред организму.

Про жиросжигатели скажу отдельно: если вы не знаете, какие физиологические процессы в вашем организме вызывает прием того или иного препарата, не употребляйте этот препарат самостоятельно. Обязательно обсудите его прием с тренером.

Для того чтобы сделать свою фигуру красивой и сократить жировую прослойку вам вовсе не нужно морить себя голодом.

Просто требуется перестроить свой режим питания таким образом, чтобы организм начал расходовать на получение энергии свои жировые запасы, но при этом по-минимуму расщеплял бы мышечную ткань.

Тому, что в период сушки уменьшается объем мышечной ткани, есть две причины

Во-первых, организм недополучает питательные вещества и вынужден «питаться» собственными мышцами (это определяющий фактор).

Во-вторых, силовые тренировки во время сушки становятся менее интенсивными за счет общего спада активности (за пару месяцев спада в интенсивности тренировок можно также немного потерять в массе).

Итак, каким же должно быть питание во время сушки (в том числе при сушке тела в домашних условиях)?

Основной принцип диеты в период сушки — постепенное исключение из меню углеводосодержащей пищи и увеличение количества белка. Жиры употреблять в пищу можно. Их количество должно быть минимальным, но полностью отказываться от жира ни в коем случае не стоит.

Правила питания во время сушки

Уделите особое внимание третьему пункту, чтобы не навредить своему здоровью:

• Есть небольшими порциями по 5-6 раз в день.
• Углеводы старайтесь употреблять до 14 часов дня.
• Переходите к диете постепенно, также как и выходите из нее – не создавайте резких стрессов вашему организму.

1-ый период сушки (подготовительный) 4-6 недель

За это период нам нужно подготовить свой организм к диете, чтобы минимизировать стресс от резкой смены режима питания.

В начале этого периода структура питания выглядит следующим образом:

• 50-60 % белки;
• 10-20% жиры;
• остаток — углеводы (постепенно сокращаем их количество в пользу белков).

В среднем девушке массой 50-60 кг в день требуется не менее 100 г белка. Есть специальные методики определения потребностей организма в протеине, также как и в целом в калориях. Если заинтересуетесь этой темой – информации достаточно в открытых источниках.

Сразу же в начале первого периода сушки стоит отказаться от сладкого и белого хлеба. Постепенно необходимо сокращать количество круп и по возможности сладких фруктов и овощей. Также следует есть поменьше соленой пищи, так как она задерживает воду в организме.

2-ой период сушки (длительность – в зависимости от желаемого результата)

Собственно, это и есть период самой сушки тела. В это время полностью исключаются углеводы и максимизируется количество белка.

Структура рациона выглядит следующим образом:

• 80 % белки;
• 20% жиры;
• без углеводов.

Если в какой-то момент вы почувствовали ухудшение самочувствия, сушку стоит сразу же прекратить. У профессиональных спортсменов переезд соревнованиями также следует период «слива» воды. Мы его рассматривать не будем, так как нашей конечной целью все же является красота и здоровье, а не победа в соревнованиях.

Режим тренировок при сушке

Тренировки во время сушки тела обязательно должны присутствовать.

Режим тренировок при сушке очень индивидуален для каждого человека. Не зная вашего уровня физической подготовки, сложно выдавать какие либо конкретные рекомендации.

Можно сказать лишь, что обязательно стоит продолжать силовые тренировки с вовлечением мышц всего тела. Если вы не будете тренировать свои мышцы, организм разрушит их в первую очередь, посчитав «ненужным грузом». Длительность тренировок может быть несколько сокращена в сравнении с обычной.

Важно в этот период не переусердствовать с аэробикой. Аэробные тренировки должны дополнять силовые, но заниматься аэробикой до изнеможения не стоит. Аэробная тренировка в норме сжигает преимущественно жир, но так как на сушке ваш организм получает меньше питательных веществ, вместе с жиром начнут активно сжигаться и мышцы.

Идеальный комплекс упражнений вам сможет подобрать профессиональный тренер. Но если вы тренируетесь сами и осуществляете сушку мышц в домашних условиях – очень внимательно следите за изменениями в своем организме. Как только почувствовали перекос в ту или иную сторону – корректируйте программу.

Дополнительные препараты

Дополнительно включите в свой рацион витаминно-минеральный комплекс, а также протеин и BCAA.

Индустрия спортивного питания предлагает нам огромный выбор различных препаратов, призванных поддержать организм во время диет и тяжелых физических нагрузок.

В частности, при правильном применении дополнительный эффект дает применение жиросжигателей. Но, если вы не знаете, как принимать тот или иной препарат самостоятельно, без консультации со специалистом экспериментировать не стоит. Тем более, что эффект вы получите и без них.

В качестве дополнительного питания вам обязательно потребуются в период сушки:

• Витаминно-минеральный комплекс. В период интенсивных тренировок и жесткой диеты ваш организм недополучает нужное количество витаминов, макро и микроэлементов. Поэтому обязательно принимать витаминно-минеральные добавки. Это необходимо для того, чтобы избежать нарушений метаболизма, проблем с кожей, общего снижения иммунитета.
• Протеин и BCAA (аминокислотные комплексы). Дополнительный прием этих добавок даст вашему организму необходимые аминокислоты для синтеза белков, из которых состоят ваши мышцы. Принимать источники аминокислот необходимо для того, чтобы минимизировать разрушение мышечной ткани.

При покупке спортивного питания также стоит иметь в виду, что изначально оно рассчитано на прием людьми, испытывающими высокую физическую нагрузку (собственно – спортсменами). Поэтому, если вы не будете тренироваться в период сушки, эффект от спортипита вы конечно почувствуете, но он будет далеко не таким ощутимым, как при правильном режиме тренировок.

О чем не стоит забывать на сушке

Жировая ткань при соблюдении всех рекомендаций начнет уходить довольно быстро. Тут стоит сказать о том, что потерю веса нужно строго контролировать и не допускать слишком интенсивного темпа.

Безопасный темп потери веса для женщин – 200 г в день и не более 1,5 кг в неделю. Если вы будете худеть быстрее, вы загоните свой организм в состояние стресса. А что делает организм в период стресса? Правильно — запасает жир. С его точки зрения – это правильно, ну а вдруг завтра еды вообще не будет? Поэтому если вы замечаете, что сбрасываете более 200 грамм в сутки – добавьте калорий в рацион.

Кроме того, стоит упомянуть о том, что минимальный процент жировой ткани, которая должна присутствовать в организме женщины – 11-13% (при этом сохраняется менструальный цикл). При таком проценте жира фигура выглядит буквально «обтянутой» кожей.

При спортивном телосложении процент жира в организме девушки составляет, как правило 14-20%. При этом тело смотрится красивым и рельефным. Средним уровнем считается 25-31% жира, а свыше 32% — уже можно классифицировать как ожирение.

Процент жира в организме можно определить, измерив складку на животе на уровне пупка, отступив 10 см в сторону. Далее при помощи специальной таблицы, подставив в нее толщину складки в мм и свой возраст можно вычислить примерный уровень собственной «жирности».

Вот эта таблица:

Толщина жировой прослойки (мм)

Возраст	2-3	4-5	6-7	8-9	10-11	12-13	14-15	16-17	18-19	20-21	22-23	24-25	26-27
18-20	11,3	13,5	15,7	17,7	19,7	21,5	23,2	24,8	26,3	27,7	29,0	30,2	31,3
21-25	11,9	14,2	16,3	18,4	20,3	22,1	23,8	25,5	27,0	28,4	29,6	30,8	31,9
26-30	12,5	14,8	16,9	19,0	20,9	22,7	24,5	26,1	27,6	29,0	30,3	31,5	32,5
31-35	13,2	15,4	17,6	19,6	21,5	23,4	25,1	26,7	28,2	29,6	30,9	32,1	33,2
36-40	13,8	16,0	18,2	20,2	22,2	24,0	25,7	27,3	28,8	30,2	31,5	32,7	33,8
41-45	14,4	16,7	18,8	20,8	22,8	24,6	26,3	27,9	29,4	30,8	32,1	33,3	34,4
46-50	15,0	17,3	19,4	21,5	23,4	25,2	26,9	28,6	30,1	31,5	32,8	34,0	35,0
51-55	15,6	17,9	20,0	22,1	24,0	25,9	27,6	29,2	30,7	32,1	33,4	34,6	35,6
>56	16,3	18,5	20,7	22,7	24,6	26,5	28,2	29,8	31,3	32,7	34,0	35,2	36,3

И, как уже было сказано ранее, завершать период сушки следует постепенно, понемногу добавляя углеводы в свое ежедневное меню.

Красивая фигура после сушки — повод гордиться собой на пляже.

Как видите, сушка тела в домашних условиях – не такое уж сложное дело. Главное прислушиваться к своему организму и радовать его качественным питанием и физической нагрузкой. Однако, во избежание вреда собственному здоровью, рекомендуем все же проконсультироваться со специалистами.

Сушка тела для девушек в домашних условиях

Большинство людей вспоминают о форме своего тела несколько раз в году: перед важными событиями, праздниками и пляжным сезоном. Тогда «прийти в форму» становится важнейшим делом, причём для женщин и девушек особенно: очень хочется выглядеть эффектно в летних нарядах и в бикини.

В последнее время стало модным «подсушивать» тело перед сезоном: о «сушке», позволяющей сделать фигуру рельефной и соблазнительной, можно слышать в самых разных кругах – «спортивность» тоже в моде. Употребляя понятие «сушка тела», далеко не все девушки вполне понимают, о чём речь, но стремятся «попробовать» и «не отстать от жизни».

Содержание статьи:

Что это такое?

Понятие сушки тела пришло в «обычную жизнь» от бодибилдеров, причём последние вовсе не навязывали его людям, далёким от профессионального спорта.

Чтобы рельефность мышц проявилась по максимуму, обычных силовых тренировок мало – бодибилдеры поняли это давно; пробуя разные методы, они научились уменьшать количество жира и сопутствующей жидкости, насколько возможно, а мышечную ткань, напротив, сохранять и укреплять.

У атлетов, занимающихся сушкой, мышцы выглядят жёсткими и твёрдыми – железными, а жировая ткань уменьшается в объёмах вдвое и более. Достигается это с помощью низкоуглеводного, а потом безуглеводного рациона и специальных тренировок; как правило, процесс не быстрый и со спортсменами занимаются профессиональные тренеры и диетологи.

В таком состоянии опасно находиться долго – организму нужен нормальный водный и жировой баланс, поэтому после соревнований спортсмены возвращаются к нормальному питанию и обычным тренировкам.

Похудение и сушка тела – синонимы?

Нередко встречаются рекламные объявления в стиле «просушись и похудей», «хочешь круто просушиться к лету» и др. Такой подход часто приводит к проблемам, а то и к ухудшению здоровья: обостряются старые заболевания и добавляются новые.

Милые девушки, не стоит считать сушку тела способом похудения: хотя масса тела уменьшается в обоих случаях, процессы эти очень отличаются. Основное отличие сушки тела от обычной диеты – разница в целях: похудение направлено на уменьшение массы тела в целом, сушка же означает уменьшение жировых прослоек при полном сохранении и укреплении мышечной массы.

Чтобы похудеть, девушки выбирают диету и вид физических упражнений (фитнес клуб, тренажёрный зал, уличный бег и др.). Программу обычно строят так, чтобы похудеть быстрее — у многих это получается. Снижение веса достигается за счёт потери мышечной массы и жидкости, а жировые прослойки уменьшаются незначительно: организм не любит тратить жир и оставляет его «про запас».

Сушка тела проводится не только для уменьшения веса и избавления от жира: спортсмены стремятся к сохранению мышечной ткани и к рельефности мышц. Так что важнейшим условием сушки тела является наличие мышечной массы изначально: «сушиться» можно только человеку с нормальными мышцами – у спортсменов они точно в норме.

Стоит ли сушиться девушкам?

Специалисты, в т. ч. спортивные тренеры, часто отмечают: сушка тела — это строгое следование жёстким программам в течение длительного времени, до 12 недель и дольше. Это тренировки, рацион, режим, корректировка – если нужно, и всё заново – до результата. Поэтому профессионалы считают: сушка тела для девушки – не для того, чтобы украшать своей фигурой пляжи и модные вечеринки несколько недель в году.

Соотношение жировой и мышечной массы перед сушкой должно быть оптимальным. Если тело «заплыло» жиром, а мышцы почти атрофированы, сушка может привести к весьма тяжёлым последствиям; впрочем, в противоположных случаях она не менее опасна – к примеру, если рост – 170 см, а вес – 40-45 кг. А вот при росте 160 см и весе 50-55 кг «сушиться» можно, если хватит терпения и настойчивости.

Секреты успеха

А теперь некоторые хистрости для девушек, чтобы сушка тела принесла нужные результаты.

Организм женщины чувствительнее мужского, поэтому осторожность и внимательность – важнейшие условия успеха.

Сначала, исходя из того, что имеется на данный момент, определитесь с желаемым результатом. Так, если при росте/весе 175/60 жировая прослойка составляет 20% (12 кг) от общего веса, её можно без вреда для здоровья уменьшить вдвое, параллельно сохраняя и укрепляя мышцы. Вес за счёт потери жира снизится на 6 кг, тело станет рельефным, сильным и красивым.

Дневник питания – необходимость. Калорий должно тратиться больше, чем вы получаете с пищей; считать придётся не только за день, но и отдельно: завтрак, обед и вообще любые приёмы пищи. Это требует времени и внимания – вот и первая причина, по которой тренеры не советуют применять девушкам сушку тела без крайней необходимости.

Требуется также подсчитывать процент белка-жиров-углеводов (БЖУ), изменяя их соотношение «по ходу процесса». Если соотношения не соблюдать, результат будет кратковременным – стоит ли трудиться?

Нежирные белки поддержат чувство сытости – их в рационе должно быть 40-50%; углеводов – около 30%, жиров – 20%. Это в 1-ю неделю, а «средним» циклом считается 5 недель, в течение которых рацион корректируется, а интенсивность тренировок повышается.

Особенности питания

Итак, 1-я неделя сушки тела – подготовка. Снижаем количество углеводов до 2 г на 1 кг веса тела, подключаем белки: отварная куриная грудка, белая рыба, кальмары, яичные белки, нежирный творог, каши из цельного зерна (гречка, овсянка, бурый рис). Уменьшайте соль и специи, масло; овощи и фрукты ешьте понемногу – некрахмалистые и несладкие, вместе с белками.

Питание на 2-й неделе: белка – 3/5, углеводов – 1/5 и жиров – 1/5. Соль убрать совсем. Лучший выбор продуктов: куриная грудка и говядина без жира, яйца (белки), творог, «кисломолочка», капуста, томаты, огурцы, отруби, зелень, лимоны, апельсины, грейпфруты.

3-я неделя сушки тела для девушек подразумевает количество углеводов уже 0,5 г/кг; в меню только куриные грудки, белки, отруби, несладкие соки фруктов и овощей. Можно добавить витаминно-минеральный комплекс.

Следующая, 4-я неделя, повторяет предыдущую или 2-ю – по желанию; в 5-ю неделю повторяется меню 1-й недели.

Воды нужно пить до 2 л в первые 2 недели, затем сократить до 1,5 л. Это пример довольно жёсткого рациона, но каждая девушка может подобрать себе подходящий вариант и лучше делать это вместе с тренером.

Тренировки — силовые и кардио

Обязательными по время сушки тела являются тренировки. В неделю достаточно 5 тренировок, из них 3 – силовые. Программу можно выбрать – сейчас их много, либо её составляет тренер. Большие веса использовать не надо: не более 50% от максимального веса, который вы можете поднять/потянуть за одно повторение с полной амплитудой.

Повторений же за один подход (всего их 3-4, с интервалом не больше минуты) нужно сделать 12-20, в среднем – 15; вес подбирают так, чтобы последние 2 подхода требовали максимума усилий.

Выполняется больше изолированных (изолирующих) упражнений для проработки конкретных зон и создания рельефа, но базовые (многосуставные) упражнения тоже необходимы.

Кардиотренировки (аэробные) лучше строить, как интервальные тренировки: времени уйдёт около получаса, а калорий — не меньше, чем за час тренировки низкой или средней интенсивности. К тому же длительные аэробные занятия приводят к снижению мышечной массы, а это в сушке тела недопустимо. А ещё интервальные занятия можно объединять с силовыми (по 20 минут после силовой тренировки) и заниматься всего трижды в неделю.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт www.inmoment.ru обязательна!

Теги: сушка тела для девушек в домашних условиях

Информация в данной статье носит ознакомительный, а не рекомендательный характер. Пожалуйста, не занимайтесь самолечением, обязательно консультируйтесь со специалистом.

Уважаемые читатели, пожалуйста, не забывайте подписываться на наш канал в Яндекс.Дзене и ставить «Понравилось»!

меню на неделю и тренировки

Сушка известна, как жесткий процесс похудения, который сопровождается рядом ограничений в питании, изнурительными тренировками и негативными последствиями в виде переутомления, нервозности, ухудшения сна и тому подобное. В действительности это связано с уменьшением количества калорий, в особенности из углеводов, которые придают силы и улучшают настроение, например, сладости. Но что касается женщин после 30, 40, а то и 50 лет? На физиологические особенности каждого возраста сушка может повлиять крайне негативно. Давайте разберемся, какие особенности питания и тренировок рекомендованы для женщин в каждом возрасте.

Содержание

С чего начать сушку тела для женщины

Всем известно, что женщины – более эмоциональные особы и часто заедают и проблемы, и радости различными сладостями. Поэтому важно, в первую очередь, избавиться от главного врага фигуры – кондитерских изделий. Прочие продукты, как макаронные, хлебобулочные изделия также необходимо исключить из меню, иначе стрелка весов не сдвинется с места. Полностью исключаются алкоголь, жирная и жареная пища, соль, сахар, мед. Все эти продукты провоцируют накопление подкожного жира, задержку воды в организме и увеличение количества сахара в крови. Далее необходимо постепенно убирать по одному продукту в день, переходя к разрешенным на сушке продуктам.

Как рассчитать БЖУ для сушки женщинам

Для сушки женского организма необходимо употреблять:

• 5-6 г белков на каждый килограмм веса.
• 2-3 г углеводов на каждый килограмм веса.
• 1-2 г жира на каждый килограмм веса.

Таким образом, высчитываем каждый из показателей, умножая на собственный вес (пример — 60 кг):

1. 6 г х 60 кг = 360 г – потребность в чистом белке в сутки.
2. 2 г х 60 кг = 120 г – потребность в углеводах в сутки.
3. 2 г х 60 кг = 120 г – потребность в жирах в сутки.

Питание на сушке тела для женщин

Итак, чтобы сушка проходила правильно, важно не просто подсчитать БЖУ и придерживаться их количества, а употреблять правильные продукты, которые будут снижать вероятность прибавления в весе и создавать дефицит энергии, необходимый для похудения.

А также читайте, продукты разрешенные на сушке →

Какие продукты разрешены женщинам на сушке после 30 и выше:

• нежирное мясо – курица, индейка, говядина, кролик, перепел.
• куриные и перепелиные яйца.
• морская рыба и морепродукты – мидии, моллюски, креветки, кальмары, осьминоги, устрицы.
• молочные продукты – нежирный творог, кефир, брынза.
• рис бурый, гречка, крупа овсяная длительного приготовления, пшеничная.
• яблоки, цитрусовые и ягоды.
• овощи, зелень.

Особенности сушки тела для женщин

Как мы видим, после тридцати лет для женщин несколько больше поблажек в диете, нежели до 30. Это связанно с гормональными изменениями, ухудшением целостности костной ткани, особенно после 40 лет, и другими возрастными изменениями, которые необходимо поддерживать правильным питанием. Именно поэтому в рационе женщин должна присутствовать рыба северных морей, морепродукты и растительные масла, насыщающие достаточным количеством Омега-3, кальций для костей, который содержится в молочных продуктах, витамины и минералы, содержащиеся в крупах с высоким содержанием клетчатки.

Сушка тела для женщин после 30 лет

• Количество приемов пищи варьируется в пределах 4-5 в день, завтраки могут быть самыми калорийными, содержать фрукты и молочные продукты, а на ужин должны употребляться исключительно белки и овощи.
• Необходимо употреблять большое количество жидкости – 30 мл на каждый килограмм тела.
• Из рациона исключается соль, которая задерживает воду в организме.
• Разрешено употреблять кофе, чай черный или зеленый без добавления сахара или меда.
• Нельзя резко снижать калорийность день за днем, процесс отказа от продуктов должен быть плавным.
• Пищу можно запекать, готовить на пару или варить, главное, готовить без масла.
• Тренировки должны быть интенсивными, но преобладать в них должна кардионагрузка, а не силовая. Пульс должен варьироваться в пределах 120-160 ударов в минуту. Рабочий вес отягощений должен снижаться. Оптимальное количество тренировок – 3 раза в неделю.

Сушка для женщин после 40

В возрасте после сорока пяти лет женщина часто сталкивается с климактерическим синдромом, хотя в этом возрасте еще остается молодой. В это время организм перестраивается и готовится к менопаузе, это означает, что уровень женских гормонов падает. Из-за этого сил становится все меньше, в том числе и мотивации к тренировкам, обмен веществ заметно замедляется, а лишний вес убрать становится все сложнее. Поэтому следует минимизировать силовые нагрузки со свободными весами, отдавая предпочтение аэробным направлениям фитнеса, плаванию, пробежкам, йоге, пилатесу и тому подобное.

Что касается питания на сушке, то у женщин после 40 лет по-прежнему в рационе должно содержаться достаточное количество ненасыщенных жирных кислот. Также рекомендуется употреблять растительные масла холодного отжима с высоким содержанием Омега-3, например, льняное.

Сушка тела для женщин после 50

Если диета на сушке после пятидесяти особо не отличается от предыдущих десятилетий, то тренировки меняются кардинально. В силу возраста интенсивность тренировок снижается, зоны пульса тоже смещаются. Высчитать пульс можно следующим образом:

• 220 – 50 (возраст) = 170 уд. в мин. – максимально допустимый пульс.
• 170 х 0,4 = 68 уд. в мин. – нижняя граница зоны пульса.
• 170 х 0,6 = 102 уд. в мин. – верхняя граница зоны пульса.

Эти показатели уже свидетельствуют о том, что тренировки больше напоминают пешие прогулки, быструю ходьбу. Разрешено легкое кардио: ходьба на дорожке, орбитреке, степпере, езда на велотренажере. А также изолирующие силовые упражнения с небольшим весом. Естественно, что уже любая ударная и компрессионная нагрузка под запретом, а именно – бег на беговой дорожке, любые прыжки и плиометрические упражнения.

Рацион питания на сушке для женщин

Меню на неделю для женщин на сушке тела после 30

Понедельник

1. Овсянка с ягодами.
2. Творог.
3. Рис бурый с курицей.
4. Салат из овощей с растительным маслом.
5. Запеченная куриная грудка, овощи.

Вторник

1. Омлет, 1 яблоко.
2. Кефир.
3. Гречка, рыба.
4. Салат из брынзы с овощам.
5. Запеченная рыба, овощи.

Среда

1. Овсянка, грейпфрут.
2. 2 яйца, овощи.
3. Бурый рис с овощами.
4. Салат из морепродуктов.
5. Мясо курицы или индейки с овощами.

Четверг

1. Рис с яйцом.
2. 1 яблоко.
3. Гречка, куриные котлеты на пару.
4. Нежирный творог.
5. Рыба, овощи.

Пятница

1. Омлет с морепродуктами.
2. 1 грейпфрут.
3. Рис, яйца.
4. Отварная говядина с овощами.
5. Салат из кальмара с яйцом и зеленью.

Суббота

1. Овсянка я ягодами.
2. Творог.
3. Пшеничная крупа с овощами.
4. Рыба на пару, салат.
5. Яйца, салат из овощей и морепродуктов.

Воскресенье

1. Отварные яйца, рис.
2. 1 яблоко.
3. Гречка, салат.
4. Отварная курица, овощи.
5. Куринные котлеты на пару, салат.

Особенности меню на неделю на сушке тела для женщин после 40 лет

Можно придерживаться меню, которое расписано выше ↑↑↑, количество полезных жиров тоже может увеличиться, так как в рационе должны присутствовать в достаточном количестве рыба, растительные нерафинированные масла, льняные семечки, кунжут. Также разрешен дополнительный прием пищевой добавки Омега-3, кальций-Д3, витамины группы В. Если данных веществ в диете недостаточно, их можно получать из пищевых добавок и не волноваться за костную ткань, кожу и гормоны.

О витаминах для женщин тут →

Особенности меню на сушке для женщин за 50 лет

В этом возрастном периоде приходит менопауза – естественный и неизбежный процесс. Поэтому для поддержания сил и гомонов у женщин в рационе по-прежнему должны содержаться жирная рыба, масла, семена и крупы. В этот период женщинам врачом может назначаться гормональная терапия для поддержания женских и мужских гормонов, которые не только продлевают молодость, но и благоприятно влияют на процесс сушки. На сушке допускается употребление соли до 2 грамм в день, количество воды составляет 30 мл на каждый килограмм веса.

Как правильно сушиться для рельефа мышц женщинам в домашних условиях

Упражнения на сушке дома, при минимальном наличии оборудования, должны прорабатывать максимальное количество мышц тела за тренировку. Количество повторений колеблется от 15 до 25 за один подход. Упражнения выполняются по кругу, таких циклов может быть 2-3. Например:

1. Приседания с гантелями.
2. Зашагивания на возвышенность.
3. Гиперэкстензия лежа.
4. Отжимания. Об отжимании от пола для женщин →
5. Жим гантелей стоя или сидя.
6. Разгибание рук с гантелью из-за головы.
7. Сгибание рук с гантелями.
8. Подъем корпуса.
9. Подъем ног.

Тренировка для женщин на сушке в зале

Программа тренировок рассчитана на два дня. Третий тренировочный день будет содержать кардио комплекс. Выполняйте упражнения по 15-25 повторений с небольшим весом 3 подхода.

День 1

Разминка – 10 минут.

1. Жим ногами.
2. Разгибание ног в тренажере.
3. Махи ногой назад в тренажере.
4. Сгибание ног в тренажере.
5. Горизонтальные подтягивания.
6. Жим гантелей лежа.
7. Тренажер бабочка.
8. Скручивания на полу.
9. Подъем ног в упоре.

День 2

Разминка – 10 минут.

1. Приседания сумо с гантелью.
2. Гиперэкстензия.
3. Разведение ног в тренажере.
4. Сведение ног в тренажере.
5. Жим гантелей сидя.
6. Разгибание рук в кроссовере с канатами.
7. Сгибание рук с гантелями.
8. Скручивания на полу.
9. Подъем ног в упоре.

День 3

1. Ходьба на беговой дорожке под наклоном – 20 минут.
2. Орбитрек – 20 минут.
3. Велотренажер – 20 минут.

Рекомендации

Питание на сушке у женщин за тридцать предусматривает включение тех продуктов, которые запрещены у профессионалов и молодых девушек, а именно – молочные продукты, жирная рыба, овощи и фрукты. С учетом особенностей возрастных изменений меню будет способствовать похудению, но при этом обеспечивать поступление всех необходимых в этом возрасте жирных кислот, микроэлементов и витаминов, например, Омега-3, кальций, витамины группы В, А, Е. Не стоит отказываться от всех продуктов резко, главное постепенно войти и выйти из сушки. После полученного результата включайте по одному новому продукту каждые три-четыре дня. Резкое возвращение к привычному питанию только навредит телу, а лишние килограммы вернуться сразу.

Заключение

Не стоит забывать, что сушка по-прежнему остается жестким процессом, при котором углеводы уменьшаются до 2 г на каждый килограмм веса, а это стресс не только для женщины, но и для мужчины. Поэтому для выполнения всех правил сушки изначально не должно быть никаких противопоказаний и ограничений по здоровью, а именно – заболевания внутренних органов, сердечнососудистой, эндокринной и нервной системы.

Тренировка для женщин после 40 в видео формате

А также читайте, как сушится для похудения →

сушка тела в домашних

Что такое «сушка»? Если не затрагивать профессиональный спорт, а иметь в виду только фитнес, то «сушкой» мы называем создание подтянутого стройного тела, придание рельефности нашим мышцам. Достигается такой результат продуманными тренировками и грамотной работой над своим питанием. 

На какую цель работаем?

Питание прежде всего должно быть направлено на уменьшение подкожной жировой прослойки, чтобы мы могли увидеть скрывающиеся под ней красивые рельефные мышцы. Цель сушки тела в домашних условиях– снизить вес за счет жира и постараться не потерять мышцы! Задача довольная сложная. С одной стороны, организм надо ограничить в калориях, чтобы он расходовал жир, а с другой – наоборот, что-то дать нашим мышцам, чтобы не допустить их потери и обеспечить их хорошую работу на тренировке. Именно поэтому бессмысленно сидеть на диетах. Любой человек, желающий «подсушиться», должен сбалансировано полноценно питаться. 

Что в меню?

В ежедневном рационе должны быть белки, жиры и углеводы, а особое внимание необходимо уделить достаточному количеству витаминов и минералов. Давай разберем всё по порядку. 

Начнем с основного: белки в рационе должны быть и животного, и растительного происхождения. Предпочтение отдаем филе и грудкам курицы/индейки, филе белой рыбы, вырезке говядины, мясу кролика. Если ты придерживаешься вегетарианства,во время сушки в домашних условиях, придется вводить в рацион больше продуктов на основе сои (соевое мясо, сыр тофу и т.д.). Также источником протеинов могут быть белки куриных яиц и творог (как правило, не превышающий 2 % по жирности) и морепродукты. По данным Всемирной организации здравоохранения, суточная норма белка не должна превышать 1-1,2 г на 1 кг массы тела. При усиленных физических нагрузках (например, силовые тренировки в тренажерном зале 2-3 раза в неделю) она может быть увеличена до 1,4-1,5 г на кг массы тела в зависимости от вашего уровня мышечной массы. 

Жиры в рационе должны быть преимущественно растительного происхождения. Оливковое масло, масло льняного семени, масло виноградной косточки можно использовать для заправки салатов из свежих овощей, либо добавлять в готовые блюда. Но количество необходимо строго контролировать, так как масла обладают большой калорийностью. Также небольшое количество жира во время сушки в домашних условиях, можно добирать с кисломолочными продуктами и мясом/рыбой в течение дня. 

Все мы знаем, что углеводы бывают «быстрыми» и «медленными». В рационе обязательно должны присутствовать и те, и другие. Но акцент лучше сделать на «медленные». Важно, чтобы они составляли 2/3 всех наших углеводов в течение дня. Причем на последние два приема пищи мы будем получать углеводы из овощей (либо свежих в виде салатов, либо в виде гарниров). Злаки и цельнозерновой хлеб оставим на завтрак и обед. «Быстрые» углеводы в период «сушки» неактуальны. Можно использовать немного сухофруктов на завтрак, а также свежие фрукты во все приемы пищи, кроме ужина. 

• Витамины и минералы

Если рацион сбалансирован хорошо, то с продуктами организм получает все необходимые ему вещества. Важными микроэлементами богаты свежие овощи, фрукты и злаки, особенно много полезного в листовых салатах и зерновых проростках. К тому же, в них есть пищевые волокна, способствующие нормализации пищеварения. 

Что нельзя есть?

Под запретом во время «сушки» находятся: сахар, белый хлеб, сдобная выпечка, шоколад и другие сладости, некоторые фрукты – банан, виноград, хурма, гранат. Наоборот приветствуются: грейпфруты, помело, апельсины, зеленые яблоки, киви, авокадо. И, конечно, не забывай, что питание должно быть дробным (желательно 4-5 раз в день с полноценными завтраком, обедом и ужином). 

Кроме того, важно правильно привязывать приёмы пищи к своим тренировкам. Общих рекомендаций здесь быть не может, так как у каждого человека свой обмен веществ и свои особенности, разный уровень физической и умственной нагрузки. Поэтому не стесняйся обращаться за помощью к специалистам в своем фитнес-клубе, они подберут для тебя индивидуальный рацион. Успехов и красивой, подтянутой фигуры!

Как быстро высушить мокрую одежду в домашних условиях

Знания о том, как быстро и эффективно сушить вещи, очень пригодятся в быту. Нежданный дождь, застиранное пятно, внезапно испортившаяся погода, не позволившая привести одежду после стирки в порядок – все эти факторы могут создавать проблемы в самый неподходящий момент, когда внешний вид человека должен быть на высоте. Как же грамотно осуществить сушку в домашних условиях?

Как избавиться от влаги с помощью стиральной машины?

Существует как минимум шесть надежных способов за несколько минут качественно высушить свои вещи.

Если в стиральную машинку не встроена функция сушки, необходимо загрузить в барабан вещь вместе с несколькими махровыми полотенцами, а затем включить отжим максимальной интенсивности. После этого придется завершить дело теплым утюгом.

Домашние условия хороши тем, что можно избавиться от влаги с помощью стиральной машины. Это самый простой вариант, который вместе с тем предоставит лучший результат.

Как правильно сушить текстильные изделия с помощью утюга?

Одежда может быть в срочном порядке высушена обычным утюгом. Для этого необходимо выполнить следующие действия:

• отключить функцию отпаривания;
• выставить температуру в соответствии с типом ткани;
• тщательно погладить вещь с обеих сторон, включая подкладку;
• оставить на 10 минут на плечиках;
• повторить глажку утюгом снова.

Как быстро нейтрализовать влагу с помощью фена?

Сушить одежду с помощью фена – это и быстро, и безопасно. Особенно если речь идет о шерстяных изделиях, которые вряд ли сохранят свой прежний вид после применения утюга.

Главное, это уделять одинаковое внимание всем деталям изделия чтобы не обнаружить потом, что не был досушен рукав или воротник рубашки.

Процедура займет в среднем 30 минут. Также можно быстро высушить одежду без фена, а использовать тепловентилятор.

Правила использования духового шкафа

Кто бы мог подумать, что сушить одежду можно с помощью духового шкафа? Тем не менее, если дома нет стиральной машины, а утюг стар и небезопасен, быстро высушить свои вещи можно именно так.

1. Включите духовку и откройте дверцу.
2. Напротив дверцы разместите нужные вещи, используя спинку стула или плечики.
3. Переворачивайте одежду через каждые 15-20 минут.

Чтобы горячие струи воздуха обдавали вещь со всех сторон, необходимо ее расположить на вешалке или же на спинке стула. Фен нужно держать на расстоянии 50 см.

Важно проследить, чтобы духовка изнутри была вычищена, иначе текстильные изделия быстро впитают в себя запахи еды. Сушка теплым воздухом из духового шкафа займет около часа.

«Дедовский способ» с использованием батареи

Наши бабушки и деды довольно быстро справлялись с влажной одеждой с помощью обычной батареи. Всё, что нужно – это развесить белье на ее поверхности и переворачивать время от времени.

Однако этот способ занимает довольно много времени, поэтому о сушке необходимых предметов гардероба придется позаботиться заранее.

Может ли быть полезна микроволновка?

Оказывается, в микроволновке можно не только разогревать пищу, но и сушить мелкие детали одежды. Расположив в печке вещи, нужно для начала включить режим подогрева на 30 секунд. Если результат не удовлетворил, можно попробовать включить микроволновку еще на 30 секунд.

Внимание! В микроволновку нельзя класть предметы с металлическими элементами!

Чтобы высушить свои вещи быстро, можно прибегнуть и к другим способам: в жаркий день развесить белье под палящим солнцем или закинуть их на сушилу для полотенец. Если же не один из перечисленных вариантов вам не подходит, приобретите электросушилку для белья, которая специально создана для профессионального ухода за вещами.

Вы также можете посмотреть каталог утягивающего белья для живота и бедер

программа питания и меню на месяц

В этой статье мы расскажем, какими особенностями характеризуется сушка тела для девушек, а также поделимся планом питания на месяц и полезным меню на неделю.

Особенности сушки тела для девушек

Ни для кого не секрет, что для женщин вопрос борьбы с избыточными жировыми отложениями стоит гораздо острее, чем для мужчин. И дело далеко не в тенденциях моды. Главными виновниками этого являются эстрадиол, эстрогены и рецепторы альфа-2 типа, которые присутствуют в женском организме в больших количествах. Именно они “стоят” на страже подкожной жировой клетчатки. Исходя из всего вышеперечисленного и формируется программа питания во время сушки тела для девушек.

Существует также несколько очень важных аспектов, которые обязана учесть каждая девушка, принимающая решение о приведении себя в форму с помощью сушки в домашних условиях.

1. Первое, на что следует обратить внимание девушкам, это четкое осознание желаемого результата. Следует помнить, что для нормального функционирования гормонального баланса процент подкожной жировой клетчатки не должен опускаться ниже отметки в 11-13%. Для сравнения, у спортивных девушек с рельефными мышцами этот процент составляет уже 14-20%. Показанием же ожирения считается отметка выше 32%.
2. Вторая важная вещь, за которой обязательно нужно следить, – это скорость потери веса. Очень важно не перегнуть палку. Безопасной для здоровья считается потеря 0.2 кг жировой ткани в день.
3. И третий важный момент – это противопоказания. Сушка тела категорически противопоказана женщинам во время беременности, в период лактации и при наличии сахарного диабета, заболеваний почек, поджелудочной железы или желудочно-кишечного тракта.

Принципы питания при сушке тела

Минусы сушки тела для девушек заключаются в более жестких ограничениях относительно питания по сравнению с обычной диетой для похудения. Это, несомненно отражается на эмоциональном состоянии женщины, а иногда и на физическом самочувствии. Появляется раздражительность, часто бывает необоснованное плохое настроение. Обратите внимание, в меню при сушке тела для девушек должно входить меньшее количество углеводов, чем у мужчин.

Соотношение БЖУ

Но при этом быстрые углеводы не должны исключаться, чтобы не допустить интоксикации организма. Норму углеводов на день легко рассчитать, исходя из того, что они не должны составлять больше 20-30 % рациона. И если на первых этапах это 2 г на 1 кг веса, то постепенно объем потребления снижается до 1 г на 1 кг веса. Очень важно не опускать планку ниже этой черты. Примерное меню на неделю при сушке тела вы найдете в конце статьи.

Наиболее популярным балансом между белками, жирами и углеводами во время сушки принято считать – 40-50%, 30-40% жиров и остальное углеводы.

Безусловно, правильно расчет должен базироваться на основе вашего типа телосложения – как известно, их 3.

• Для мезоморфа рекомендуется: Б – 40%, Ж – 40%, У – 20%
• Эктоморфу рекомендуется: Б – 30-40%, Ж – 35-40%, У – 20-35%
• Для эндоморфа: Б – 20-50%, Ж – 15-30%, У – 10-20%

Выход из сушки

Еще один важный момент, на который хотели бы обратить ваше внимание, прежде, чем перейти к конкретным рекомендациям по меню, это выход из сушки. Его планирование не менее важно, чем тщательная проработка программы питания. Организм в течение длительного времени был лишен целого ряда веществ, поэтому, как только вы вернетесь к более лояльному режиму питания, он не упустит возможности не только восполнить запасы, но и поднакопить их на будущее, нарастив подкожный жир с лихвой.

Поэтому учтите, что количество углеводов и калорий нужно добавлять постепенно. Примерно 200 ккал в неделю. Дробное питание и небольшие порции лучше сделать нормой жизни. Это поможет поддерживать процессы на высоком уровне и контролировать усвоение и расщепление жиров. (Также рекомендуем почитать об особенностях диеты при сушке тела).

Список продуктов

Хотя питание на сушке должно включать в себя и белки, и жиры, и углеводы, все же стоит помнить, что в большей мере рацион для сушки тела для девушек все же должен состоять из белков. Углеводы приветствуются только медленные и в ограниченном количестве.

Ниже перечислены рекомендованные продукты при сушке тела, особенно, если вы много проводите времени в домашних условиях. Благодаря им процесс сжигания жира пройдёт максимально эффективно. Для удобства все продукты разделены группы.

Продукты, которые можно есть без опасений

1. Мясо: индейка, куриная грудка, телятина, говядина, мясо ягненка, кролик, нутрия.
2. Вся рыба, включая речную и морскую.
3. Любые овощи, кроме картофеля и бобовых.
4. Нежирные творог, молоко, йогурт и кефир.
5. Сыр “тофу”.
6. Морепродукты.
7. Зелень.
8. Яичный белок.

Продукты ограниченного потребления

1. Вареный или запеченный в кожуре картофель.
2. Макароны из твердых сортов пшеницы.
3. Крупы.
4. Орехи.
5. Сухофрукты.
6. Фрукты.
7. Ягоды.
8. Нежирный сыр.
9. Яичный желток.
10. Бобовые.
11. Цельнозерновой хлеб.

Нерекомендованные продукты

1. Белый хлеб.
2. Мучные изделия.
3. Сладости.
4. Макароны из мягких сортов пшеницы.
5. Майонезы.
6. Консервы.
7. Копчености.
8. Колбасы.
9. Плавленый сыр.

План питания на месяц

Программа рассчитана на средний вес около 80 кг. Если Ваш вес больше, то просто увеличьте рацион из расчета 10% на каждые 10 кг массы тела. В случае более низкого веса уменьшите количество ккал по тому же принципу.

Чередование углеводных и низкоуглеводных дней помогает раскрутить процесс метаболизма и не допустить “сжигания” мышечной массы.

Итак, если вас в качестве одного из самых эффективных способов заполучить идеальные рельефные формы заинтересовала сушка тела для девушек – меню на месяц, предлагаемое нами ниже, поможет вам побыстрее достичь желаемого результата. Но помните – это возможно только в сочетании со специальными упражнениями.

	1-й прием пищи	2-й прием пищи	3-й прием пищи	4-й прием пищи	5-й прием пищи	6-й прием пищи
1 день	обезжиренный творог – 200 г 2 фрукта на выбор	куриная грудка – 200 г рис – 50 г салат из свежих овощей с оливковым масла	мясо кролика – 100 г 5 белков яиц 2 картофелины в мундире	запеченная индейка – 150 г 100 г гречки 1 помидор	куриная грудка – 100 г стакан свеже выжатого сока	отварная телятина – 100 г пучок зелени
2-3 день	5 яиц без желтков обезжиренный творог – 100 г 1 грейпфрут	белая запеченная рыба – 150 г отварной коричневый рис – 100 г овощи – 100 г	отварная красная рыба, с лимонным соком – 100 г 1 томат	1% йогурт – 100 г 1 грейпфрут 8 вареных яиц без желтков	запеченная рыба – 150 г салат из овощей с оливковым маслом	фруктовый салат
4 день	зеленый чай без сахара 1 апельсин омлет из 3-х белков и одного желтка	одно яблоко однопроцентный творог – 100%	вареная индюшатина – 150 г 2 сырых или сваренных всмятку яйца коричневый рис – 100 г	рыба – 150 г 1 апельсин отварная цветная капуста – 150 г	1-% творог – 100 г 1 банан	2 грецких ореха 10 миндальных орехов 20 г тыквенных семечек
5-6 день	100 г овсяных хлопьев с молоком стакан свежевыжатого сока	вареная куриная грудка – 100 г гречневая каша без масла – 100 г 1 томат	200 г обезжиренного творога	запеченная птица – 100 г салат из овощей, заправленный лимонным соком	отварная телятина – 100 г зелень	20 г тыквенных семечек
7-30 день	Повторять с первого по шестой день	Повторять с первого по шестой день	Повторять с первого по шестой день	Повторять с первого по шестой день	Повторять с первого по шестой день	Повторять с первого по шестой день

Скачать и при необходимости распечатать план вы можете по ссылке.

Меню на неделю при сушке

Это меню на неделю для сушки тела для девушек, расписанное по дням, рассчитано на атлетку весом 50-65 кг. Если вы весите больше, то увеличьте общий объем рациона примерно на 5-7% на каждые десять кг веса. Длительность диеты составляет приблизительно 4-8 недель. По необходимости можно увеличить до 12 недель. Это приблизительная схема, и продукты можно менять. Например, куриную грудку можно заменить телятиной, а томаты сладким перцем.

	Понедельник	Вторник	Среда	Четверг	Пятница	Суббота	Воскресенье
1-й прием	50 г овсянки 3 белка 1 желток чай	стакан обезжиренного молока 50 г овсяных хлопьев 3 белка	2 кусочка хлеба из цельного зерна 150 г рыбы	2 стакана молока 100 г кукурузных хлопьев	4 белка 1 желток 2 кусочка хлеба из цельного зерна половинка авокадо	2 кусочка хлеба с арахисовой пастой 3 белка	2 стакана молока 50 г овсяных хлопьев
2-й прием	3 белка 50 г зеленого горошка 3 белка	2 кусочка цельнозернового хлеба 150 г мяса индейки	3 белка 2 банана	горсть орехов 2 банана	100 г нежирного творога 1 банан 1 яблоко	150 г салата с морепродуктами 1 апельсин	100 г куриной грудки кусочек хлеба из цельного зерна банан яблоко
3-й прием	50 г отварной гречки 150 г филе курицы	2 кусочка цельнозернового хлеба 100 г тофу чашка кофе	150 г куриной грудки овощной салат 50 г коричневого риса	150 г телятины овощной салат 50 г спагетти из муки твердых сортов	150 г печеного картофеля 100 г рыбы 100 г брокколи	50 г гречневой каши 100 г телятины тушеная морковь	100 г печеного картофеля 100 г красной рыбы томаты
4-й прием	казеиновый протеин сухофрукты	нет тренировки	казеиновый протеин 1 банан 1 яблоко	нет тренировки	казеиновый протеин сухофрукты	нет тренировки	нет тренировки
5-й прием	150 г красной рыбы салат из овощей	овощной салат 100 г креветок	150 г куриного филе с тушеными овощами	300 мл йогурта кусочек печеной тыквы 100 г тушеных морепродуктов	150 г отварной индейки овощной салат	горсть орехов горсть сухофруктов	300 г йогурта 2 банана
6-й прием	100 г обезжиренного творога горсть черники	3 белка	100 г нежирного творога горсть черники	100 г обезжиренного творога горсть малины	2 стакана нежирного кефира 2 ложки отрубей	2 стакана нежирного молока горсть черники	овощной салат 100 креветок

Скачать меню на неделю вы можете здесь.

Как видите, сушка тела для девушек на каждый день предусматривает отдельный сбалансированный рацион. В этом и заключается секрет успеха этого вида похудения.

Можно ли “просушиться” за неделю ?

Чрезмерно быстрая сушка – это далеко не самый полезный и здоровый способ привести свое тело в нужную форму. Настолько быстрая потеря веса вызовет у организма стресс и спровоцирует его на “накопление” запасов. Так что эффект будет хоть и явным, но непродолжительным. Однако, в случаях, когда необходимо срочно получить результат, может помочь специальная гречневая диета для сушки тела для девушек.

Ее суть предельно лаконична. В течение пяти дней можно есть только гречневую кашу, сваренную на воде без масла и соли. Больше ничего есть нельзя. Главный плюс этого способа в том, что несмотря на отсутствие ограничения в количестве гречки, много ее не съешь при всем желании. Да и, учитывая ее свойства, никаких проблем с желудком или желудочно-кишечным трактом за этот период у вас не возникнет.

Популярные вопросы о сушке

Вокруг сушки и ее способов существует множество мифов, недостоверной и откровенно опасной для здоровья информации. Мы постарались в этом блоке опровергнуть самые распространенные из них.

Вопросы	Ответы
Для чего нужна сушка тела для девушек?	Как правило, к сушке прибегают женщины, профессионально занимающиеся фитнессом, бодибилдингом и прочими видами спорта, в которых важно продемонстрировать красоту мышц. Они это делают накануне соревнований, чтобы ещё больше подчеркнуть рельефность тела. Но также, в последнее время, сушку вместо обычной диеты стали использовать простые девушки, желающие избавиться от лишних жировых отложений. Специалисты крайне не рекомендуют этого делать, чтобы не навредить организму.
Могу ли я объединять несколько приемов пищи в один, если какой-то был пропущен?	Нет. Калорийность должна составлять в среднем 200- 300 ккал, но в любом случае не более 500 ккал. Поскольку организм не может за раз усвоить большее количество. Поэтому все, что выше этого порога будет “превращено” в жировые отложения.
Для того, чтобы сушка была максимально эффективной, нужно полностью исключить углеводы. Правда ли это?	Это ошибочное мнение. При отсутствии углеводов процессы метаболизма замедлятся, более того, может начаться разрушение мышечной ткани. К тому же это чревато развитием кетоацидоза.
Вредна ли сушка для здоровья?	Правильная, постепенная сушка абсолютно безвредна для здорового человека. Она противопоказана только людям с нарушениями в работе поджелудочной железы, печени и желудочно-кишечного тракта.
Какой способ сушки самый лучший для девушки?	Самым лучшим является комплексный подход, включающий в себя тренировки, спортивное питание и специальную диету.
Сколько килограммов может сбросить девушка за неделю сушки?	Это зависит от изначального количества жировой клетчатки, интенсивности тренировок и режима питания. Обычно это от 0.5 до 1.5 кг. Если вес уходит быстрее, то это сигнал увеличить количество углеводов в рационе. Потому что такое похудение не является здоровым.
Можно ли просушиться за 5 дней?	Можно, но такой эффект будет кратковременным, более того, он может принести вред здоровью.
Сколько можно находиться на сушке без вреда для здоровья?	Срок здоровой сушки для девушек вследствие особенностей метаболизма составляет до 12 недель, в то время, как мужчинам достаточно и 8 недель. В последующие месяцы после сушки нужно постоянно закреплять и поддерживать полученный результат, иначе мышечная масса может быстро смениться на жировую прослойку.

Не забывайте, что успех сушки на 90% зависит от правильно подобранного питания. А здоровая сушка не может быть быстрой. Это трудоемкий и длительный процесс. Зато в итоге вы смело сможете хвастаться не только своим идеально просушенным и рельефным телом, но и силой воли.

Оцените материал

Научный консультант проекта. Физиолог (биологический факультет СПБГУ, бакалавриат). Биохимик (биологический факультет СПБГУ, магистратура). Инструктор по хатха-йоге (Институт управления развитием человеческих ресурсов, проект GENERATION YOGA). Научный сотрудник (2013-2015 НИИ акушерства, гинекологии и репродуктологии им. Отта, работа с маркерами женского бесплодия, анализ биологических образцов; 2015-2017 НИИ особо чистых биопрепаратов, разработка лекарственных средств) Автор и научный консультант сайтов по тематике ЗОЖ и науке (в области продления жизни) C 2019 года научный консультант проекта Cross.Expert.

Редакция cross.expert

Сушка продуктов в домашних условиях | UMN Extension

Использование сухофруктов

• Сухофрукты можно есть в качестве питательной закуски или замочить на 1-2 часа и использовать в любимых рецептах.

• Хорошо сохнущими фруктами для перекусов являются яблоки, абрикосы, бананы и груши.

• Кожа фруктов, сделанная из перезрелых фруктов, служит питательной закуской.

Использование сушеных овощей

Сушеные овощи обычно восстанавливаются, и их лучше всего использовать в качестве ингредиентов для горячих блюд, соусов или начинки.Однако, если вы добавляете сушеные овощи в суп или тушеное мясо, не нужно увлажнять их, просто добавьте их.

Для восстановления или регидратации, приготовления листовых или нежных овощей (например, шпината, капусты, капусты, помидоров) залейте горячей водой и тушите до желаемой мягкости. Перед приготовлением замочите корнеплоды и семена овощей (например, морковь, стручковую фасоль, горох, кукурузу). Залить холодной водой и замочить на 30-90 минут или залить кипятком и замочить на 20-60 минут. После замачивания тушить до готовности.

ВНИМАНИЕ: Если замачивание длится более 2 часов, оставшееся время охладите продукт, чтобы предотвратить рост бактерий.

Одна чашка сушеных овощей равна примерно 2 чашкам восстановленных овощей. После восстановления сушеные фрукты или овощи считаются свежими.

Вы можете использовать сушеные овощи напрямую:

• Сушеные нарезанные овощи можно есть как вкусные овощные чипсы для соусов.

• Овощи можно добавлять непосредственно в супы или тушеные блюда, используя жидкость в супе или тушеном мясе для регидратации во время приготовления.

• Нарезать и высушить зеленый перец, лук, сельдерей и чеснок для мгновенного использования в течение всего года.

• Приготовьте луковый порошок самостоятельно, высушив ломтики лука до хрустящей корочки и измельчив их в блендере.

• Натереть морковь для приготовления салатов, морковного торта, супов, рагу или запеканок.

Сушка продуктов | Информационный центр для дома и сада

Сушка пищевых продуктов — один из старейших методов консервирования продуктов для последующего использования. Это может быть либо альтернативой консервированию и замораживанию, либо дополнением к этим методам. Сушить пищу просто, безопасно и легко.С помощью современных дегидраторов кожуру фруктов, банановые чипсы, тыквенные семечки и вяленое мясо можно сушить круглый год в домашних условиях. Сушеные продукты идеально подходят для пеших прогулок и кемпинга. Они легкие, занимают мало места и не требуют охлаждения.

Как сушка сохраняет пищу

Сушка удаляет влагу из пищи, так что бактерии, дрожжи и плесень не могут расти и портить пищу. Он также замедляет действие ферментов, но не инактивирует их. Когда пища готова к употреблению, снова добавляется вода, и пища возвращается к своей первоначальной форме.Пищевые продукты можно сушить на солнце, в духовке или в сушильном аппарате, используя правильное сочетание высоких температур, низкой влажности и воздушного потока.

Оптимальная температура для сушки пищи 140 ° F. Если используются более высокие температуры, пища будет готовиться, а не сушиться. Когда пища готовится снаружи и влага не может выйти, может произойти «твердение». Еда со временем образует плесень. Таким образом, процесс сушки никогда не следует торопить, повышая температуру сушки.

Низкая влажность способствует процессу высыхания.Пища содержит много воды. Чтобы высушить пищу, вода должна переместиться из пищи в окружающий воздух. Если окружающий воздух влажный, то высыхание замедлится.

Увеличение воздушного потока ускоряет сушку, отводя влажный воздух от продуктов. Чтобы ускорить высыхание, увеличьте поток воздуха.

Большинство продуктов можно сушить в помещении, используя современные сушилки для пищевых продуктов, конвекционные печи со столешницей или обычные печи. Микроволновые печи рекомендуется использовать только для сушки трав, поскольку нет возможности создать достаточный поток воздуха для сушки более плотных продуктов.

Сушка на солнце

Овощи (за исключением вяленой фасоли) и мясо не рекомендуется сушить на открытом воздухе. Овощи содержат мало сахара и кислоты, что увеличивает риск порчи продуктов. Мясо с высоким содержанием белка, что делает его идеальным для роста микробов, когда невозможно контролировать температуру и влажность. Лучше всего сушить мясо и овощи в помещении, используя контролируемые условия духовки или пищевого дегидратора.

Высокое содержание сахара и кислоты в фруктах делает их безопасными для сушки на открытом воздухе при благоприятных условиях для сушки.Сушка продуктов на открытом воздухе занимает несколько дней, а из-за неконтролируемой погоды этот метод может быть рискованным. Лучше всего подходят жаркие, ветреные дни с влажностью ниже 60 процентов, но обычно эти идеальные условия недоступны в Южной Каролине, когда созревают плоды, поэтому необходимы альтернативные методы. Требуется минимальная температура 85 ° F, более высокие температуры будут лучше. Сушеные на открытом воздухе фрукты необходимо накрывать или укрывать на ночь. Прохладный ночной воздух конденсируется и может вернуть влагу в пищу, замедляя тем самым процесс сушки.

Оборудование: Стеллажи или экраны, размещенные на блоках, обеспечивают лучшее движение воздуха вокруг продуктов. Поскольку земля может быть влажной, лучше всего разместить стойки или экраны на бетонной подъездной дорожке или, если возможно, на листе алюминия или жести. Отражение солнца на металле увеличивает температуру сушки.

Экраны должны быть безопасными для контакта с пищевыми продуктами. Лучшие экраны — это нержавеющая сталь, стекловолокно с тефлоновым покрытием и пластик. Избегайте экранов, сделанных из «аппаратной ткани».«Это оцинкованная металлическая ткань, покрытая кадмием или цинком. Эти металлы могут окисляться, оставляя вредные остатки на пище. Также избегайте экранирования из меди и алюминия. Медь разрушает витамин С и усиливает окисление. Алюминий склонен к обесцвечиванию и коррозии.

Поскольку сухофрукты привлекают птиц и насекомых, для сушки продуктов лучше всего подходят две сетки. Один экран действует как полка, а другой как защитная крышка. Марля также может быть использована, чтобы покрыть еду.

Солнечная сушка

Недавние попытки улучшить сушку на солнце привели к сушке на солнце.Солнечная сушка использует солнце в качестве источника тепла, но специально разработанный осушитель увеличивает температуру и воздушный поток, чтобы ускорить время сушки. Более короткое время сушки снижает риск порчи продуктов или их плесени.

Сушка лозы

Другой способ сушки на открытом воздухе — сушка лозы. Чтобы высушить фасоль (темно-синий, почечный, масляный, северный, лимский, чечевицу и сою), оставьте стручки фасоли на лозе в саду до тех пор, пока фасоль внутри не затрещит. Когда лозы и стручки высохнут и сморщатся, сорвите бобы и очистите их.Никакой предварительной обработки не требуется. Если бобы все еще влажные, процесс сушки не завершен, и бобы заплесневеют, если их не просушить более тщательно. При необходимости сушку можно завершить на солнце, в духовке или в сушилке.

Пастеризация: высушенные на солнце фрукты и вяленая фасоль нуждаются в обработке для уничтожения насекомых и их яиц.

Метод замораживания: Запечатайте продукты в полиэтиленовых пакетах морозильного типа. Поместите пакеты в морозильную камеру с температурой 0 ° F или ниже и оставьте их как минимум на 48 часов.

Духовка Метод: Выложите пищу одним слоем на противне или в неглубокой сковороде.Поместите в духовку, разогретую до 160 ° F, на 30 минут.

Дегидраторы пищевых продуктов

Пищевой осушитель — это небольшой электрический прибор для сушки пищевых продуктов в помещении. Пищевой дегидратор имеет электрический элемент для нагрева, вентилятор и вентиляционные отверстия для циркуляции воздуха. Дегидраторы разработаны для быстрой сушки пищевых продуктов при 140 ° F. Пищевые дегидраторы можно приобрести в универмагах, в каталогах с доставкой по почте, в магазинах натуральных продуктов, а также в каталогах семенного или садового инвентаря. Стоимость варьируется от 50 до 350 долларов и выше в зависимости от функций.Некоторые модели имеют возможность расширения, а дополнительные лотки можно будет приобрести позже. Двенадцать квадратных футов сушилки сушат около полбушеля продукции. Основным недостатком дегидратора является его ограниченная производительность.

Дегидратор Особенности, которые нужно искать:

• Конструкция с двойными стенками из металла или высококачественного пластика. Использовать древесину не рекомендуется, поскольку она представляет собой опасность возгорания и ее трудно чистить.
• Закрытые нагревательные элементы.
• Конструкция столешницы.
• Закрытый термостат от 85 до 160 ° F и шкала для регулирования температуры.
• Вентилятор или воздуходувка.
• От четырех до 10 открытых сетчатых лотков из прочного легкого пластика, облегчающего мытье.
• Таймер для выключения дегидратора и предотвращения ожогов, если время сушки завершается в течение ночи.
• Сертификат UL, годовая гарантия и удобное обслуживание.

Типы дегидраторов: существует две основные конструкции дегидраторов.В установках с горизонтальным потоком воздуха нагревательный элемент и вентилятор расположены сбоку, тогда как в осушителях с вертикальным потоком воздуха нагревательный элемент и вентилятор расположены у основания. Основными преимуществами горизонтального потока являются: он уменьшает вкус смеси, поэтому одновременно можно сушить несколько разных продуктов; все противни получают равное проникновение тепла; соки и жидкости не стекают на нагревательный элемент.

Сушка в духовке

У каждого, у кого есть духовка, есть сушилка. Комбинируя факторы тепла, низкой влажности и воздушного потока, печь можно использовать в качестве осушителя.Духовка идеально подходит для периодической сушки вяленого мяса, кожуры фруктов, банановых чипсов или для сохранения излишков продуктов, таких как сельдерей или грибы. Поскольку духовка может также понадобиться для повседневного приготовления пищи, она может оказаться неудовлетворительной для сохранения обильных садовых продуктов. Сушка в духовке происходит медленнее, чем в дегидраторах, поскольку в ней нет встроенного вентилятора для движения воздуха. (Однако в некоторых конвекционных печах есть вентилятор.) Для сушки пищи в духовке требуется в два раза больше времени, чем в сушилке, и при этом используется больше энергии.

Для использования духовки: сначала проверьте циферблат и посмотрите, не достигает ли он значения 140 ° F. Если ваша духовка не опустится так низко, ваша еда будет готовиться, а не сохнуть. Для циркуляции воздуха оставьте дверцу духовки открытой на 2–6 дюймов. Циркуляцию можно улучшить, разместив вентилятор снаружи духовки рядом с дверцей. ВНИМАНИЕ: это небезопасно для дома с маленькими детьми. Поскольку дверь остается открытой, температура будет изменяться. Термометр в духовке, помещенный рядом с пищей, дает точные показания.Отрегулируйте шкалу температуры до необходимого значения 140 ° F.

Подносы должны быть достаточно узкими, чтобы открывать края духовки, и должны быть на 3–4 дюйма короче духовки спереди назад. Решетки для охлаждения торта, размещенные поверх противней, подходят для некоторых продуктов. Решетки духовки, на которых установлены противни, должны находиться на расстоянии 2–3 дюймов друг от друга для циркуляции воздуха.

Сушка помещения

Этот метод сушки отличается от сушки на солнце тем, что его проводят в помещении, на хорошо вентилируемом чердаке, в комнате, в машине, в кемпере или на веранде.Травы, острый перец, орехи в скорлупе и частично высушенные на солнце фрукты являются наиболее распространенными продуктами, высушенными на воздухе. Травы и перец можно нанизать на веревку или связать пучками и подвесить на подвесных стойках на воздухе до полного высыхания. Помещение их в бумажные пакеты с отверстиями для циркуляции воздуха защищает их от пыли, неплотной изоляции и других загрязняющих веществ. Орехи выкладываем на бумагу толщиной в один слой. Частично подсушенные фрукты следует оставлять на поддонах для сушки.

Обезвоживание

Обезвоживание — это новый метод консервирования пищевых продуктов, сочетающий сушку и замораживание.Из фруктов, высушенных в домашних условиях, обычно удаляется 80 процентов влаги; овощи, 90 процентов. Однако, удалив только 70 процентов влаги и поместив фрукты или овощи в морозильную камеру, вы получите более вкусный продукт. Низкая температура морозильной камеры препятствует росту микробов. Кроме того, продукты занимают меньше места в морозильной камере. Дегидрозамороженные фрукты и овощи обладают хорошим вкусом и цветом. Они восстанавливаются примерно за половину того времени, которое требуется для традиционных сушеных продуктов.

Dehydrofreezing — это не сублимационная сушка.Сублимационная сушка — это коммерческий метод, при котором во время замораживания продуктов создается вакуум. Сублимационная сушка — дорогостоящий процесс, который невозможно выполнить в домашних условиях.

Упаковка и хранение сушеных продуктов

Сушеные пищевые продукты подвержены заражению насекомыми и реабсорбции влаги, поэтому их необходимо правильно упаковать и немедленно хранить. Сначала полностью остыть. Теплая пища вызывает потоотделение, которое может обеспечить достаточное количество влаги для роста плесени. Упакуйте продукты в чистые, сухие, защищенные от насекомых контейнеры как можно плотнее, не раздавливая их.

Стеклянные банки, металлические банки или ящики с плотно закрытыми крышками или влагостойкие картонные коробки для морозильной камеры являются хорошими контейнерами для хранения сушеных продуктов. Допускаются сверхпрочные пластиковые пакеты, но они не защищены от насекомых и грызунов.

Упакуйте продукты в количестве, которое будет использовано в рецепте. Каждый раз, когда упаковка открывается повторно, пища подвергается воздействию воздуха и влаги, что снижает ее качество.

Посеренные плоды не должны касаться металла. Перед хранением в металлической банке положите фрукты в полиэтиленовый пакет.Пары серы вступают в реакцию с металлом и вызывают изменение цвета фруктов.

Сушеные продукты следует хранить в прохладных, сухих, темных местах. Рекомендуемый срок хранения сушеных продуктов составляет от четырех месяцев до одного года. Поскольку на качество продуктов питания влияет тепло, температура хранения помогает определить продолжительность хранения; чем выше температура, тем короче время хранения. Большинство сухофруктов можно хранить один год при 60 ° F, шесть месяцев при 80 ° F. Срок годности овощей примерно вдвое меньше, чем у фруктов.

Пищевые продукты, которые кажутся упакованными «без костей», могут испортиться, если влага реабсорбируется во время хранения. Часто проверяйте высушенные продукты во время хранения, чтобы убедиться, что они еще сухие. Стеклянные контейнеры отлично подходят для хранения, потому что любая влага, которая собирается внутри, хорошо видна. Продукты, подверженные воздействию влаги, но не испорченные, следует употреблять немедленно или повторно подсушивать и переупаковывать. От заплесневелых продуктов следует отказаться.

Таблица 1. Средства от проблем с сушкой

Проблемы	Причина	Профилактика
Влага в банке или контейнере	Неполное высыхание.	Проверить несколько штук на сухость.
	Пища нарезана неравномерно, что приводит к неполной сушке.	Равномерно нарежьте продукты.
	Сушеные продукты слишком долго оставались при комнатной температуре после охлаждения, и в них снова попала влага.	Быстро остудить и упаковать.
Плесень на продуктах питания	Неполное высыхание.	Проверить несколько штук на сухость.
	Продукты не проверяли на влажность в течение недели.	В течение одной недели проверьте емкость на наличие влаги в емкостях. Повторно высушите корм при 140 ºF до полного высыхания.
	Контейнеры негерметичны.	Используйте герметичные контейнеры.
	Температура хранения слишком высокая плюс влажность продуктов.	Храните продукты в самых прохладных местах дома при температуре ниже 70 ºF.
	Цементная закалка. Пища, высушенная при слишком высокой температуре, и пища, приготовленная снаружи, а затем внутренняя.	Сухой корм при 140 ºF.
Коричневые пятна на овощах	Используется слишком высокая температура сушки.	Сушеные овощи при 140 ºF
	Овощи пересушенные.	Периодически проверяйте на сухость.
Насекомые в банках	Крышки не полностью подходят для банок.	Используйте новые крышки для консервных банок.
	Пищевые продукты сушеные на открытом воздухе, но не пастеризованные.	Пастеризуйте продукты в духовке при 160 ºF в течение 30 минут или в морозильной камере в течение 48 часов.
Отверстия в полиэтиленовых пакетах	Насекомые или грызуны поедают полиэтиленовые пакеты.	Избегайте использования пластиковых пакетов, за исключением случаев, когда продукты можно хранить в холодильнике или морозильной камере.

Для получения информации о сушке определенных пищевых продуктов запросите любой из следующих информационных бюллетеней: HGIC 3084, Сушка фруктов ; HGIC 3085, Сушка овощей ; HGIC 3086, Сушилка для трав, семян и орехов .

Если этот документ не ответил на ваши вопросы, обратитесь в HGIC по адресу hgic @ clemson.edu или 1-888-656-9988.

Домашняя сушка продуктов | USU

Существует три метода сушки в домашних условиях. Сушка на солнце, сушка в духовке и шкафные сушилки с регулируемой циркуляцией тепла и воздуха (называемые в этом бюллетене дегидраторами). Независимо от используемого метода приготовленную пищу следует аккуратно размещать на лотках, чтобы воздух мог циркулировать вокруг продукта и между лотками.

Сушка на солнце

Сушка на солнце — это испарение воды из продуктов под действием солнца или солнечного тепла при помощи движения окружающего воздуха. Чтобы быть успешным, требуется сезон без дождей, яркое солнце и температура выше 98 ° F, совпадающая с периодом созревания продукта. Сушка на солнце требует значительного ухода. Продукты необходимо защищать от насекомых и укрывать на ночь. Этот метод относительно медленный, потому что солнце не вызывает быстрого испарения влаги.Сокращение времени сушки может быть достигнуто за счет использования солнечной сушилки. Планы можно получить в отделении расширения вашего округа.

Сухофрукты на солнце

После того, как фрукты обработаны, выложить их на противни в один слой. Циркуляция воздуха как под фруктами, так и над фруктами сокращает время сушки.

• Ставить на прямые солнечные лучи, время от времени переворачивать. Легкое покрытие из марли или сетки, подвешенное над едой, защитит ее от насекомых.Поместите ножки стола в банки с водой, чтобы насекомые не заползали в пищу.
• Достаточно нескольких дней на прямом солнце, чтобы фрукты высохли примерно на две трети. На этом этапе поставьте противни в тени с хорошей циркуляцией воздуха и продолжайте сушить, пока они не станут кожистыми.

Для сушки сушеных овощей

Обработайте овощи рекомендованным способом. Выложить тонким слоем по лоткам.

• Ставить на прямые солнечные лучи, время от времени переворачивать.
• Подставьте подносы на солнце, но только на один или два дня. Прямые солнечные лучи на овощах могут вызвать ожоги или ожоги. Сушку можно проводить в тени.

Виноградные сушеные овощи

Фасоль и горох, которым разрешено сохнуть на лозе, должны пройти процесс пастеризации для борьбы с насекомыми.Заморозьте 48 часов или распределите высушенный продукт в один слой и нагревайте в духовке при 150 ° F в течение 30 минут

To Sun Dry Jerky

Сухое вяленое мясо на солнце

Сушка мяса на солнце настолько быстро, насколько это необходимо, чтобы избежать пищевого отравления, может быть затруднена. Вместо этого рекомендуется использовать дегидратор или духовку.

• Только вяленое на солнце мясо, обработанное солями для посола, содержащими нитраты и / или нитриты.
• Накройте мясо подвешенной марлей или сеткой, чтобы не допустить попадания мух.

Сушка на воздухе

Сушка на воздухе — это альтернатива сушке на солнце для таких продуктов, как зелень и перец чили. Материал связывают пучками или нанизывают на веревку и подвешивают на солнце до высыхания. Это может быть тенистая веранда, сарай или уголок кухни. Помещение продукта в бумажный пакет защищает его от пыли и других загрязняющих веществ.Некоторые травы можно сушить, просто разложив на кухонном полотенце или подносе и оставив на прилавке на 2 или 3 дня.

Дегидраторы

Дегидраторы с термостатически регулируемым нагревом и принудительной циркуляцией воздуха доступны из ряда коммерческих источников. Они также могут быть изготовлены из различных материалов, доступных домашнему плотнику. Дегидраторам требуются: 1) закрытый шкаф, 2) контролируемый источник тепла и 3) принудительный воздух для отвода влаги.Необходима вентиляция для впуска и выпуска воздуха.

Выбор промышленного дегидратора

Price не является надежным методом измерения качества промышленного дегидратора. Помимо чтения информации о продвижении дегидраторов, вы можете самостоятельно провести относительно простое тестирование. Возьмите с собой в магазин спички и градусник. Термометр должен измерять температуру от 130 до 180 ° F.Поместите термометр на одну из полок внутри работающего дегидратора. Желательная температура осушителя составляет от 140 до 160 ° F. Органы управления для регулировки температуры должны быть точными. Равномерность температуры внутри дегидратора важна, если вы не хотите поворачивать полки во время процедуры сушки. Равномерность температуры можно измерить, проверив температуру спереди и сзади, сверху и снизу дегидратора.

Воздушный поток через дегидратор также важен.Конструкции осушителей различаются, но все они будут иметь воздухозаборник и выхлоп. Воздухозаборник часто находится внизу или сзади, а выпускной — вверху или спереди дегидратора. Включите дегидратор, зажгите спичку или свечу и, удерживая ее на выходе из воздуха, медленно переместите ее к дегидратору. Воздушный поток должен выдувать его на расстоянии 2–4 футов от выходного отверстия.

Сушка в духовке

Сушку в духовке труднее контролировать, чем сушку с дегидратором; Однако некоторые продукты вполне успешно можно сушить в духовке.Обычно для сушки пищи в духовке требуется в два-три раза больше времени. Таким образом, духовка не так эффективна и потребляет больше энергии.

Использование печи для сушки

Установите духовку на минимальную температуру, предпочтительно около 150 ° F, и оставьте дверцу открытой на 2-3 дюйма (при необходимости заблокируйте ее). Небольшой вентилятор, расположенный сбоку от дверцы духовки 5, дующий внутрь, поможет удалить влажный воздух.

ВНИМАНИЕ: Это может быть опасно в доме с маленькими детьми.Конвекционные печи уже имеют встроенную систему вентиляции.

Авторы

Шарлотта П. Бреннан

Сопутствующие исследования

Как избежать типичных ошибок при консервировании

Избегайте этих десяти потенциально смертельных ошибок при консервировании, а также других ошибок, связанных с пищевыми продуктами, которых вы захотите избежать.Это сохранит вашу пищу свежей, здоровой и безопасной для употребления.

Покупка домашней сублимационной сушилки: что нужно знать перед тем, как отправиться в путь

Сублимированные продукты чрезвычайно популярны среди туристов и кулинаров, и теперь сублимационные сушилки доступны для домашнего использования. Но подходит ли вам домашняя сублимационная сушилка? Вот некоторая информация, предназначенная для того, чтобы прорваться сквозь рекламную шумиху и

Консервирование хлеба и пирожных небезопасно

С 2000 года Extension предупреждает потребителей о консервировании тортов и хлеба.Хотя этот процесс очень привлекателен, он не уничтожает организм, вызывающий ботулизм.

Консервирование творога из лимона и лайма

Узнайте, как приготовить традиционный британский десерт из лимонного творога. Консервированный, срок хранения от 3 до 4 месяцев. Если вы не против появившегося потемнения, оно может длиться до 1 года.

Руководство по обезвоживанию пищи для новичков | Руководства и статьи Eartheasy

Как сушить пищу

Обезвоживание фруктов

Для получения лучших сухофруктов выбирайте продукты высокого качества, собранные в зрелом виде.Пиковое содержание сахара в спелых фруктах, что означает более сладкие закуски. Но следите за тем, чтобы ничего не перезреть или не помятиться: они могут почернеть во время высыхания.

Вымойте шкуры, если вы планируете их оставлять, затем сердцевину или ямку (при необходимости) и нарежьте до однородной толщины. Поместите на поддоны для обезвоживания и высушите при температуре от 135 до 145 F до получения пластичного состояния.

Для фруктов, таких как яблоки, бананы, персики и нектарины, время сушки составляет от 6 до 16 часов. Абрикосы, виноград, инжир и груши могут занять от 20 до 36 часов.Проверяйте каждые 2–3 часа в пределах этого диапазона, при необходимости меняя лотки.

Не добавляйте новые фрукты в дегидратор, если готовится старая партия: это приведет к впитыванию влаги частично высушенными фруктами.

Обезвоживание овощей

Овощи сохнут быстрее, чем фрукты, но они также быстрее портятся. Будьте осторожны при приготовлении и сделайте все возможное, чтобы сохранить их свежесть перед сушкой.
Это включает в себя хранение в холодильнике или на бумаге для экономии продуктов, приготовление только того количества, которое вы можете обработать за одну загрузку, и стирку в холодной воде.

Удалите все жесткие участки кожи или стебля, срезая синяки и пятна. Нарежьте до однородной толщины с помощью кухонного комбайна или спирализатора. Выбирайте меньшую длину, а не большую, чтобы ускорить сушку. При необходимости бланшируйте (как указано выше).

Поместите на поддоны дегидратора так, чтобы они не перекрывали друг друга, и высушите при 125 F. Помидоры и лук являются исключением, и их лучше всего сушить при 145 F. Время сушки будет варьироваться от 4 до 10 часов в зависимости от овоща и размера ваших кусочков.

По возможности, не сушите овощи с сильным запахом одновременно с более умеренно пахнущими овощами.Брюссельская капуста, лук, перец и чеснок оставят свой фирменный запах в других продуктах.

Как обезвоживать мясо и рыбу

Выбирайте для сушки только свежее нежирное мясо и нежирные сорта рыбы, так как жир быстро испортится. Не обезвоживайте свинину, если вы не используете нарезанный вяленый окорок.

При обезвоживании приготовленного мяса удалите жир и нарежьте кубиками примерно ½ дюйма. Разложите по подносам и высушите при температуре 145 F. Большинству приготовленного мяса требуется от 6 до 12 часов, чтобы полностью высохнуть. Промокните насухо, если во время процесса обезвоживания появилось масло.Таким же образом можно обезвоживать (приготовленный) говяжий фарш.

Чтобы приготовить вяленое мясо для закусок и походов, вам нужно нарезать мясо тонкими однородными полосками. Затем замаринуйте в рассоле или просушите соленым «втиранием» в течение 6–12 часов в холодильнике. После высыхания удалите полоски щеткой и высушите при температуре 160 F. Уменьшите до 145 F, пока полоски не треснут (но не сломаются) при сгибании.

Обезвоживание орехов и семян

Зачем кому-то обезвоживать орехи и семена, если они уже вкусны в сыром виде? Некоторым людям с проблемами пищеварения легче справиться с замачиванием и обезвоживанием орехов и семян.Это потому, что сырые орехи содержат ингибиторы ферментов. Замачивание помогает расщепить эти ингибиторы, делая орехи и семена более усвояемыми.

Чтобы подготовить орехи к обезвоживанию, замочите на ночь в растворе соли и воды (примерно 1 столовая ложка морской соли на 4 чашки орехов, залитых водой). Слейте воду и разложите одним слоем на поддонах осушителя. Сушите при 145 F в течение 12-24 часов. Этот рецепт хорошо подходит для кешью, миндаля, орехов пекан, грецких орехов и тыквенных семечек.

Обезвоживающие травы

Травы — один из самых простых и быстрых продуктов для сушки.Подготовки мало, и они долго хранятся, не теряя вкуса.

Собирайте ваши любимые травы утром, желательно в начале года, до цветения. Если вам нужны семена, например кориандр и сельдерей, собирайте их в сухой день, когда не светит солнце. Разрежьте на одинарные ножки, соберите в пучок и повесьте в тени. Или разложите на поддонах дегидратора в один слой и сушите при температуре 95-105 F в течение 2-4 часов. Завершившие высыхание травы будут ломкими и легко рассыпаться при прикосновении.

Связанные: 10 кулинарных трав для выращивания и сушки

Для обработки поместите отдельные ветки травы на противень или кусок ткани из пчелиного воска и удалите их, потирая пальцами по длине стебля. Соберите и храните в сухих банках.

Безопасная сушка продуктов в домашних условиях: сушка фруктов и овощей

Автор: Дженна Д. Андинг, доктор философии, доктор медицинских наук, младший начальник отдела информационных технологий, профессор и специалист-консультант

Сушка — отличный способ сохранить свежие продукты из сада, местного фермерского рынка или ближайшего продуктового магазина.Это также позволяет сохранить труднодоступные или сезонные продукты для последующего использования.

Сушка (или обезвоживание) заключается в удалении воды из пищи. Без воды бактерии, вызывающие порчу пищи, не могут расти. Сушка также замедляет действие ферментов (которые содержатся в свежих продуктах), которые вызывают порчу пищи.

В Техасе дегидратор — самый простой способ сушить фрукты и овощи. Этот простой в использовании прибор можно найти в хозяйственных и дисконтных магазинах. При использовании дегидратора важно тщательно следовать инструкциям производителя, чтобы гарантировать правильную и безопасную сушку продуктов.

Сушка фруктов

Сухофрукты отлично подходят для быстрого перекуса. Его также можно добавлять в кексы, хлопья для завтрака и другие продукты. Сушеные фрукты часто имеют более сладкий вкус, потому что их аромат более концентрированный. Имейте в виду, что сушка фруктов также концентрирует калории, поэтому людям, страдающим диабетом или следящим за своим весом, нужно будет контролировать количество съеденных сухофруктов.

Если вы сушите фрукты впервые, для начинающих отлично подойдут яблоки, абрикосы, инжир, персики и груши.Как показано в таблице, одни фрукты сушить лучше, чем другие.

Как всегда, безопасность пищевых продуктов важна при сушке любых продуктов. Перед тем как приступить к приготовлению или консервированию пищи, убедитесь, что ваши руки, зона для приготовления пищи, дегидратор, а также любое используемое оборудование или посуда чистые.

Подготовка фруктов

Фрукты следует вымыть перед сушкой. Иначе можно получить некачественный товар. Обращайтесь с фруктами осторожно, чтобы на них не было синяков и повреждений.Для достижения наилучших результатов сушите фрукты сразу после сбора или покупки.

Затем решите, как будет сушиться плод (целиком, нарезанным, с кожурой или без). Фрукты можно нарезать дольками или половинками; другие можно сушить целиком. Конкретные инструкции по сушке отдельных фруктов и овощей приведены в конце данной публикации. Помните, что нарезанные тонкими ломтиками фрукты сохнут за минимальное время. Чем толще ломтик, тем дольше он сохнет. Вы можете разместить на подносах.Оставление кожуры также увеличивает время высыхания. Держите кусочки фруктов одинаковыми по размеру для равномерного высыхания.

При сушке целых плодов «проверьте» кожуру перед предварительной обработкой или потрескайте ее. Это сокращает время, необходимое для высыхания фруктов. Чтобы «проверить» фрукты, поместите их в кипящую воду примерно на 30 секунд, затем сразу же опустите фрукты в холодную воду.

Предварительная обработка фруктов

Фрукты светлого цвета, такие как яблоки или груши, часто становятся коричневыми при разрезании и на воздухе.Обработка фруктов витамином С или фруктовым соком перед сушкой может предотвратить это. Для длительного хранения сухофруктов часто рекомендуется сульфирование или использование сульфитного окунания. Однако сульфатирование фруктов необходимо проводить на открытом воздухе, а сульфитные соединения, используемые для приготовления соуса, может быть трудно найти. Другая проблема заключается в том, что некоторые люди имеют аллергию или чувствительны к сульфитам. По этим причинам фрукты часто замачивают в аскорбиновой кислоте или фруктовом соке, чтобы предотвратить потемнение.

Аскорбиновая кислота (витамин C): Раствор витамина C, смешанный с водой, — простой способ предотвратить потемнение фруктов, которые будут сушиться и храниться в течение короткого времени.Витамин С можно купить в большинстве продуктовых магазинов, аптек или дисконтных магазинов. Чтобы приготовить раствор, смешайте 3000 миллиграммов витамина С (что равно шести раздавленным таблеткам по 500 миллиграмм) с 2 стаканами воды. Добавьте нарезанные фрукты и дайте им впитаться примерно 5 минут. Слейте воду из фруктов и выложите на поддоны дегидратора. Этот раствор можно использовать два раза; после этого выбросить и приготовить новый раствор.

Фруктовый сок: Фруктовый сок с высоким содержанием витамина С также может помочь уменьшить потемнение, хотя он может не работать так же хорошо, как раствор витамина С.Предлагаемые соки включают апельсиновый, лимонный, ананасовый, виноградный и клюквенный. Поместите нарезанные фрукты в миску и добавьте столько сока, чтобы покрыть их. Дайте фруктам впитаться в сок примерно на 5 минут, затем слейте воду, прежде чем класть их на поддоны дегидратора. Используйте сок дважды; впоследствии его можно съесть или выбросить.

Другие методы предварительной обработки фруктов включают бланширование сиропа, бланширование паром или использование медового соуса. Некоторые из этих методов добавляют фрукту калорийность; в случае паровой бланшировки текстура и вкус фруктов изменятся.Для получения дополнительной информации об этих методах предварительной обработки посетите веб-сайт Национального центра консервирования домашних продуктов http://www.uga.edu/nchfp/.

Сушка фруктов

После предварительной обработки фрукты готовы к отправке в дегидратор. Выложите фрукты на поднос одним слоем. Не позволяйте частям касаться друг друга или перекрывать друг друга. Используя приведенную ниже таблицу, сушите в течение рекомендованного времени или до тех пор, пока не исчезнет видимая влажность. Имейте в виду, что приведенная ниже диаграмма является приблизительной; Фактическое время сушки будет зависеть от размера высушиваемых фруктов (целые, половинки или ломтики), количества влаги во фруктах и ​​влажности.Нарезанные фрукты достаточно сухие, если их можно сложить пополам, не прилипая к себе.

По окончании сушки дайте фруктам остыть в течение часа перед упаковкой. Если фрукт в упаковке теплый, может возникнуть потоотделение и накопление влаги. С другой стороны, не ждите слишком долго, чтобы упаковать сушеные фрукты, так как влажный воздух может привести к повторному попаданию влаги в фрукты.

Кондиционер для сухофруктов

Влажность правильно высушенных фруктов составляет около 20%. Некоторые изделия будут иметь влажность более 20%; у других может быть меньше из-за различий в размере ломтиков или их расположении в дегидраторе.Чтобы обеспечить равномерное распределение влаги по сухофруктам, необходимо кондиционирование. Для кондиционирования поместите высушенные и охлажденные кусочки фруктов в банку (пластиковую или стеклянную) или в пластиковый пакет для заморозки. Закройте емкость и дайте сушеным фруктам постоять от 7 до 10 дней. Периодически встряхивайте емкости, чтобы они не разделяли кусочки. Излишняя влага в некоторых кусках будет поглощена более сухими кусками. Если вы заметили влагу в контейнере, снова поместите фрукты в дегидратор для дополнительной сушки.

Сушка овощей

При сушке овощей время имеет решающее значение для качества конечного продукта. Если сушить овощ долго, вкус пропадет. Чтобы сократить время, необходимое для сушки овощей, часто рекомендуется нарезать их небольшими кусочками. Овощи следует сушить, пока они не станут ломкими (влажность около 10%), чтобы не допустить роста микробов.

Как показано в таблице ниже, одни овощи сушить лучше, чем другие.

Подготовка овощей к сушке

Всегда начинайте с чистой зоны подготовки и чистых рук. Вымойте овощи под прохладной проточной водой. Обрежьте, очистите и нарежьте овощи, следуя инструкциям на следующей странице. Удалите все синяки или гнилые участки. Нарезая овощи ломтиками, делайте их одинаковыми по размеру, чтобы они сохли с одинаковой скоростью. Может оказаться полезным использование кухонного ножа или кухонного комбайна.

Для достижения наилучших результатов сушите овощи в тот же день, когда они были собраны в саду или куплены в магазине.Если перед сушкой их хранить в холодильнике, качество овощей и питательные вещества будут потеряны.

Предварительная обработка овощей

Большинство овощей перед сушкой необходимо бланшировать паром или кипятком. Во время этого процесса овощи нагреваются до температуры, достаточной для остановки ферментов, вызывающих потерю вкуса и цвета. Овощи, не требующие бланширования перед сушкой, — это лук, зеленый перец и грибы.

Бланширование водой: Доведите большую кастрюлю с водой (заполненной на две трети) до кипения.Поместите вымытые и нарезанные овощи в проволочную корзину или дуршлаг и опустите в кипящую воду. Накройте кастрюлю крышкой и бланшируйте в соответствии с инструкциями для конкретного овоща. Время бланширования начинается, когда вода снова закипает. Если вода снова закипит дольше одной минуты, значит, в кастрюлю было загружено слишком много овощей. В следующий раз бланшируйте меньшее количество.

Бланширование паром: В этом методе используется большая кастрюля с плотно закрывающейся крышкой и проволочная корзина или дуршлаг.Корзина должна легко помещаться в кастрюле, оставляя достаточно места между корзиной и кастрюлей, чтобы пар мог циркулировать вокруг овощей. Добавьте воды в кастрюлю и доведите до кипения. Поместите вымытые и нарезанные овощи в корзину глубиной до 2 дюймов. Поставьте корзину в кастрюлю с кипящей водой, следя за тем, чтобы вода не касалась овощей. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на пару в соответствии с указанием времени для конкретного овоща.

Охлаждение и сушка овощей после бланширования

После бланширования сразу же окунуть овощи в холодную воду.Это остановит процесс приготовления в кипящей воде. Слейте воду с овощей, но не позволяйте им остыть до комнатной температуры. Вместо этого они должны быть немного горячими на ощупь. Тепло, оставшееся в овощах после бланширования, позволяет ускорить процесс сушки. Выложите овощи на противни для сушки одним слоем и поместите в дегидратор. Для достижения наилучших результатов заморозьте стручковые бобы на 30-40 минут, прежде чем помещать их в дегидратор. Сушите овощи в течение времени, указанного в конце этой публикации.К концу периода сушки овощи сохнут быстрее, поэтому внимательно следите за ними. Когда овощи достаточно просушены, они должны быть хрустящими или ломкими. На этом этапе влажность в них составляет около 10%, поэтому кондиционирование не требуется.

При сушке овощей с сильным запахом (например, лука или чеснока) сушите только их, чтобы ароматы не смешивались с другими овощами.

ПРИМЕЧАНИЕ: При сушке грибов убедитесь, что они съедобны, так как некоторые разновидности ядовиты.Токсины, содержащиеся в ядовитых грибах, не будут уничтожены при варке или сушке. Только специалист может отличить съедобные от ядовитых веществ.

Хранение сухофруктов и овощей

Сушеные фрукты и овощи следует хранить сразу, чтобы не допустить попадания насекомых и попадания влаги в фрукты. Чистые и сухие домашние консервные банки, пластиковые контейнеры с плотными крышками или пластиковые пакеты для замораживания (не для обычного хранения) — отличные контейнеры для хранения.Другой вариант — запечатать продукты вакуумом. Помните, что каждый раз, открывая контейнер, вы подвергаете высушенные продукты воздействию воздуха и влаги. Со временем это может снизить качество или привести к порче.

Хранить сухофрукты в прохладном, сухом и темном месте до 1 года. Сушеные овощи можно хранить до 6 месяцев. Если температура хранения будет высокой, время хранения сократится. Например, сушеные фрукты можно хранить до года, если температура составляет 60 градусов по Фаренгейту; однако при температуре 80 градусов по Фаренгейту время хранения сокращается до 6 месяцев.

Использование сушеных фруктов и овощей

Сухофрукты — отличная закуска для дегустации. Другие также можно восстановить, замачивая в воде на определенный период времени (информацию о регидратации некоторых фруктов и овощей см. В таблице ниже). Чтобы увлажнить фрукты, замочите их в воде комнатной температуры. Для овощей используйте кипящую воду, чтобы сократить время, необходимое для регидратации. И фрукты, и овощи, если рекомендуемое время замачивания превышает 2 часа, замочите в холодильнике, чтобы не допустить порчи.

Если сушеные овощи добавляются в супы или тушеные блюда, замачивание не требуется. Просто добавьте их прямо сейчас!

Регидратация сушеных фруктов и овощей

Некоторые сушеные овощи, особенно лук, чеснок и сельдерей, можно измельчить в порошок для использования в качестве приправы в рецептах. Из других овощей, таких как кабачки, помидоры, кабачки или морковь, получаются отличные овощные чипсы. Убедитесь, что эти овощи нарезаны тонкими ломтиками перед сушкой. Подавайте с любимым соусом, чтобы получить уникальную альтернативу традиционным картофельным чипсам.

Загрузите версию для печати: Безопасная сушка продуктов в домашних условиях: сушка фруктов и овощей

У вас есть вопросы или вам нужно связаться со специалистом?

Свяжитесь с офисом вашего округа

Как заморозить сухие продукты из дома без машины

Можно ли это сделать?

Можно ли приготовить лиофилизированные продукты в домашних условиях БЕЗ кофемашины?

Совершенно верно!

Это может стать шоком для многих, но вам не нужна одна из больших причудливых машин для сублимационной сушки, чтобы на самом деле готовить самостоятельно сублимированные продукты.

Вместо того, чтобы тратить 2000-4000 долларов на сублимационную сушилку, я собираюсь показать вам, как можно заморозить сухой корм за небольшую часть цены.

Давайте обсудим, как это можно сделать дома.

1. Сублимационная сушка продуктов — метод домашней морозильной камеры

Пошаговое руководство по сублимационной сушке в морозильной камере:

1. Положите еду на поднос
2. Поместите лоток в морозильную камеру
3. Подождите 2-3 недели
4. Храните еду в безвоздушной сумке

Одно заблуждение состоит в том, что сублимационная сушка — это чрезвычайно сложная процедура, хотя на самом деле вы можете сделать это в своем домашнем морозильнике.

Единственное, что вам нужно, это обычный противень для печенья или охлаждающая подставка.

Все, что вам нужно сделать, это разложить продукты по мелким кусочкам и поместить их в морозильную камеру.

Лучше всего работает морозильная камера, но подойдет и обычная морозильная камера.

Пища начинает замерзать в первые несколько часов, но важно отметить, что процесс сушки займет несколько недель, прежде чем вы получите желаемый продукт сублимационной сушки.

Этот процесс, известный как сублимация, отличает сублимационную сушку от простого замораживания продуктов в запечатанных пакетах или контейнерах, как мы все привыкли.

Лучший способ проверить, когда продукты высохли, — это вынуть замороженный кусок и дать ему остыть до комнатной температуры.

Если продукт становится темным или черным, это означает, что процесс сушки еще не закончен.

Замороженные продукты, не меняющие цвет, были тщательно высушены вымораживанием.

Знать, готовили ли вы сублимированные продукты, определенно больше искусство, чем наука, и вам нужно будет найти правильный путь и ошибиться.

Важно отметить, что лучше всего начинать с простых продуктов с высоким содержанием воды.

Попробуйте такие фрукты, как яблоки, ягоды и бананы. Или попробуйте овощи, такие как брокколи и перец. Это проще всего сделать и над ними потренироваться.

Как только это будет достигнуто, вы можете хранить лиофилизированные продукты в пакетах с застежкой-молнией.

Сублимированные продукты следует хранить при температуре ниже 75 градусов.

2. Сублимационная сушка пищевых продуктов — метод сухого льда

Пошаговая инструкция по сублимационной сушке сухим льдом:

1. Положите продукты в пакеты, подходящие для морозильной камеры
2. Поместите пакеты для заморозки в большой холодильник
3. Покройте пищу сухим льдом
4. Подождите 24 часа
5. Убрать пакеты с едой и хранить

Поскольку сухой лед позволяет всей влаге из пищи испаряться очень быстро, весь процесс происходит намного быстрее, чем при использовании первого метода.

Самое главное, что нужно найти день, когда влажность равна нулю, в противном случае процесс будет существенно тяжелее.

Использовать оскорбленные перчатки и емкость, по крайней мере, в два раза превышающую размер замораживаемой пищи.

Поместите продукты в контейнер и полностью накройте их сухим льдом.

Использование 1 фунта сухого льда в соотношении 1: 1 на каждый фунт пищи.

КОНТЕЙНЕР НЕ ЗАКРЫВАЙТЕ !!! Он взорвется из-за расширяющихся газов.

Если вам нужно использовать крышку, просверлите отверстия.

Дайте процессу идти своим чередом и подождите, пока в контейнере не останется сухого льда.

Контейнер теперь полностью заполнен углекислым газом и свободен от влаги.

Не вынимайте продукты, пока не будете готовы сразу же положить их в пакеты.

Мы рекомендуем использовать эти пакеты для хранения продуктов, также убедитесь, что удалили как можно больше воздуха, для достижения наилучших результатов используйте вакуумный упаковщик.

Обратите внимание на пакеты и убедитесь, что в них не попадает влага, которая испортит вам всю вашу тяжелую работу!

Заключение — Как заморозить сухие продукты в домашних условиях

Если вы твердо настроены проводить сублимационную сушку из дома, это может быть отличным вариантом для вас, если вы потратите от 3000 до 4000 долларов на сублимационную сушилку Harvest Right.

К счастью для вас — мы предоставили вам лучшие способы сушки замораживанием без использования более дорогого оборудования.

Если все это кажется невероятно трудоемким, не говоря уже о дорогостоящем, вы всегда можете позволить нам здесь, в Valley Food Storage, сделать за вас всю тяжелую работу.

Просто сядьте поудобнее, расслабьтесь и наслаждайтесь сублимированной едой, которая на вкус так, как будто вы только что купили ее прямо с фермы.

Щелкните здесь, чтобы ознакомиться с нашим широким выбором сублимированных фруктов и овощей прямо сейчас!

6 Способы сушки пищевых продуктов — плюсы, минусы и лучшие советы

Сушка пищевых продуктов — это один из способов сохранения пищевых продуктов для последующего использования. Влага из продуктов удаляется, чтобы они не портились.

Правильная сушка продуктов позволяет сохранить большую часть их вкусовых качеств. Есть много способов сделать это.Наиболее распространенными методами сушки пищевых продуктов являются:

• с использованием сушилки для пищевых продуктов,
• с использованием печи,
• сушка на солнце,
• сушка на солнце,
• сушка на воздухе
• и микроволновая сушка.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 10 удивительных преимуществ обезвоживания пищевых продуктов

Различные методы сушки пищевых продуктов

Сушка пищевых продуктов с помощью дегидратора

Эти машины были разработаны для производства сушеных пищевых продуктов лучшего качества. Механизмы были разработаны, чтобы максимально сохранить первоначальный вкус и цвет пищи.

Пищевые сушилки обычно имеют электрический нагревательный элемент для сушки пищи. Вентилятор и вентиляционные отверстия предназначены для циркуляции тепла и равномерного высыхания.

Сушеные продукты сжимаются и становятся светлее. Пищевые дегидраторы хорошего качества позволят сохранить больше аромата и цвета в сушеных продуктах.

Есть много доступных сушилок для пищевых продуктов. Чтобы получить максимальную отдачу от этой покупки, ее нужно использовать довольно часто. Его использование может быть оптимизировано людьми, имеющими фермы или даже сады на заднем дворе, которые дают довольно много урожая во время сбора урожая.

Плюсы

Пищевые дегидраторы имеют регулируемый воздушный поток и контроль температуры, что позволяет пользователю точно настраивать уровень условий сушки для получения более качественных результатов. Это также позволяет создать наиболее идеальные условия сушки для различных видов продуктов, от нежных листовых трав до сочных фруктов, крахмалистых овощей и мяса.

Например, для сушки мяса требуется небольшой диапазон температур. Он должен иметь внутреннюю температуру 160 градусов по Фаренгейту или 71 градус Цельсия, чтобы его можно было безопасно употреблять в пищу.

Если требуемая внутренняя температура не достигнута, мясо, скорее всего, будет гнить и содержать плесень и бактерии. Они превратят мясо в кусок яда.

Добиться нужной температуры проще с дегидратором. Этот метод также снижает риск слишком сильного нагрева пищи, чтобы она уже приготовилась или, что еще хуже, подгорела.

Другие преимущества дегидраторов для сушки пищевых продуктов:

• Больше продуктов можно сушить одновременно
• Более энергоэффективно
• Быстрая сушка
• Стабильно хорошие результаты

Минусы

• Занимает немного счетчика пространство
• Некоторые модели могут быть очень дорогими
• Вентиляторы шумят во время обезвоживания

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Какой дегидратор подходит именно вам

Сушка продуктов в духовке

Это еще один удобный способ добиться лучших результатов при сушке продуктов .Чтобы правильно высушить пищу, требуется от 5 до 6 часов или даже больше. Некоторые продукты, такие как мясо и крахмалосодержащие продукты, могут занять больше времени.

Для сушки пищи в духовке обычно требуется слабый нагрев; Фактически, некоторые мягкие продукты могут потребовать только тепла от газовой лампы для правильной сушки. Как правило, температура духовки должна быть низкой, по возможности — 140 градусов по Фаренгейту. Чем выше это значение, тем больше вероятность того, что пища приготовится, а не высохнет.

Во время сушки продуктов держите дверцу духовки приоткрытой; зазора шириной от 2 до 4 дюймов должно быть достаточно. Это позволит воздуху циркулировать внутри духовки. Циркуляция воздуха важна для равномерного высыхания. Размещение вентилятора возле приоткрытой дверцы духовки также может улучшить циркуляцию воздуха.

Вы можете использовать любую духовку. Потребуется всего лишь немного отрегулировать, чтобы получить правильные условия для однородно высушенной пищи. Электрическая духовка хороша, но потребляет много энергии. Стоимость энергии примерно в 9–12 раз дороже, чем консервирование продуктов.

Наиболее экономичным в использовании для сушки в печи является конвекционная печь; или, по крайней мере, более современные модели.Конвекционные печи имеют регулируемые настройки температуры, самая низкая — 120 градусов по Фаренгейту, что более чем достаточно для сушки продуктов. Эту же духовку можно использовать по-разному, кроме сушки продуктов, что делает ее еще более экономичной и практичной. Газовая духовка также может работать, но проблема будет заключаться в поддержании низких температур для сушки пищи. Это рискует приготовить пищу вместо того, чтобы сушить ее. Чтобы этого не произошло, во время всего процесса подпирайте дверцу духовки. Регулярно проверяйте температуру духового шкафа и скрипку, чтобы получить правильные настройки.

Плюсы

• Многофункциональность имеет и другие применения, поэтому большую часть года не занимает много места на прилавке
• Нет необходимости тратить на дополнительное оборудование

Минусы

• Требуется больше времени для сушки пищевых продуктов
• Требуют частых проверок и возни во время процесса сушки
• Потребляет больше энергии
• Сложнее поддерживать температуру и поддерживать хорошую циркуляцию воздуха
• Более высокий риск пригорания или недосушивания пищи

Сушка на солнце

Это самый старый и наиболее доступный метод сушки пищевых продуктов.Он бесплатный и не использует дорогостоящую энергию из газа или электричества.

Однако это не всегда доступно. Есть много мест, где солнечный свет ограничен. Некоторые могут иметь хорошее количество солнечных часов, но тепла недостаточно для правильной сушки пищи. Кроме того, невозможно точно предсказать, сколько дней доступен солнечный свет. Пища обычно сушится от 3 до 4 дней.

Очевидно, что солнечное тепло нельзя контролировать. Возможно, он не выделяет достаточно тепла для быстрой сушки пищи.Если пища не высохнет вовремя, может разрастись плесень, что сделает ее непригодной для использования. Пища также может начать портиться до того, как она будет должным образом высушена на солнце.

Чтобы сушка на солнце была эффективной, необходимо долгое время нахождения под прямыми солнечными лучами. Температура 95 градусов по Фаренгейту подходит для сушки продуктов в течение 3-5 дней. Влажность также должна быть менее 20%. В противном случае влажность и более короткие периоды прямого солнечного света могут вызвать появление плесени.

Плюсы

• Бесплатно
• Без дополнительных затрат на оборудование
• Без дополнительных затрат на электроэнергию или газ

Минусы

• Практически невозможно контролировать температуру и влажность для обеспечения постоянных условий сушки
• непредсказуемый результат, некоторые могут высыхать хорошо, некоторые могут высыхать неравномерно.

Некоторые люди просто не могли использовать свободную энергию солнца для сушки пищи.Зачем тратить, если есть что-то бесплатное. Чтобы улучшить результаты и добиться большей стабильности, люди вместо этого используют солнечные сушилки.

Солнечные сушилки

Их легко изготовить при очень низких затратах. В некоторых простых конструкциях используются только картонные коробки и полиэтиленовая пленка.

Это косвенный способ сушки продуктов с использованием солнечной энергии. Воздух, нагретый солнцем, используется для работы солнечной сушилки.

Используя солнечную сушилку или прямую сушку на солнце, все еще остается проблема получения нужной температуры и влажности на протяжении всего процесса сушки.Даже самые продуманные планы могут провалиться. В конце концов, погода может быть очень непредсказуемой.

Сушка пищевых продуктов на воздухе

Это еще один старый метод сушки пищевых продуктов. Пищу вешают и дают высохнуть в помещении. Экранированные веранды или комнаты также подходят для сушки воздуха.

Как следует из названия, для правильной сушки пищи должен быть хороший поток воздуха. Чтобы защитить пищу от пыли и насекомых, ее помещают в бумажные пакеты с отверстиями по бокам для правильной циркуляции воздуха.

Этот метод не похож на сушку на солнце.Это не зависит от солнечного света или достаточного количества тепла от солнца. Единственная проблема — влажность. Воздух должен иметь невысокую влажность. В противном случае влага в воздухе будет способствовать росту плесени на продуктах, а не ускорять их высыхание.

Плюсы

• Бесплатно
• Никаких дополнительных затрат на оборудование
• Нет потребления энергии
• Easy

Минусы

• Влажность может увеличиться до того, как еда высохнет должным образом, что приведет к образованию плесени
• сушка, еда по периметру хорошо просохла, но посередине все еще мягкая, может даже заплесневеть
• Цвет и вкус блекнут по мере высыхания пищи

Сушка пищи в микроволновой печи

Это, скорее всего, самый быстрый способ еды сушка.Всего за несколько коротких циклов можно высушить пищу с сохранением цвета и вкуса. Лучше всего это сочетается с травами и листовыми овощами. Другие продукты плохо сушат при использовании метода сушки в микроволновой печи. Большинство других продуктов, скорее всего, начнут готовиться еще до того, как начнут сохнуть.

Плюсы

• Быстрая сушка продуктов
• Отличный цвет и вкус сушеных продуктов

Минусы

• Работает только для небольших количеств
• Пища может иметь привкус подгоревшего, потому что цвет сохраняется, из-за чего трудно понять, начинает ли он готовиться или горит

Возьмем, к примеру, травы.

No related posts.