Влияние рыбьего жира на организм человека: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Содержание

сердце, кости, иммунитет и кожа

Польза рыбьего жира Омега-3

Рыбий жир — один из нескольких элементов, поддерживающих красоту, молодость и здоровье человека. В своем составе он содержит ценные жирные кислоты Омега-3, которые не образуются в человеческом организме, а могут попасть в него только с пищей. Кислоты Омега-3 оказывают благотворное влияние на состояние человеческого организма. Польза Омега-3 неоценима — эти кислоты регулируют работу организма, укрепляют иммунитет, защищая от внешних негативных факторов. С пищей человек употребляет недостаточное количество этого вещества, получить кислоты Омега-3 можно, только кардинально изменив рацион или покупая капсулы рыбьего жира в аптеке.

О пользе рыбьего жира люди знали давно. С середины прошлого века детям давали рыбий жир для профилактики рахита. Было замечено, что такие малыши быстро растут и реже болеют. Затем, в 70-е годы проводились исследования здоровья народов Гренландии, рацион которых составляет в основном рыба жирных сортов. Открытие поразило всех: аборигены практически не болели сердечно-сосудистыми заболеваниями, не имели атеросклероза, до преклонных лет у них сохранялись нормальное давление и пульс.

Но серьезное внимание ученых крайне важные для здоровья Омега-3 кислоты привлекли лишь в конце 20 века. Было установлено, что полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК), являясь предшественниками эйкозаноидов и цитокинов (гормоноподобные вещества, которые передают информацию между клетками), осуществляют контроль над работой иммунной, сердечно-сосудистой и репродуктивной системами. А следовательно, этот бесценный компонент рыбьего жира воздействует на весь организм. Рассмотрим, для чего омега 3 полезна, подробнее.

Сердце и сосуды

Омега-3 кислоты «очищают» стенки сосудов от избытка «плохого» холестерина, предотвращая образование «холестериновых бляшек». Улучшают вязкость крови и нормализуют артериальное давление. Повышают уровень «хорошего» холестерина — ЛПВП (липопротеиды высокой плотности). Укрепляют стенки сосудов, делая их эластичными. Снижают концентрацию гомоцистеина (аминокислота, которая, накапливаясь в организме, начинает «атаковать» внутренние стенки артерий, и в результате образуются тромбы). Все эти отличительные свойства и делают пользу омега3 такой большой, страхуя нас от риска развития атеросклероза, ишемической болезни сердца, инсульта, инфаркта миокарда, тромбоза. Витамин Д в составе рыбьего жира — надежный защитник сосудов, он предотвращает угрозу развития сердечных заболеваний и диабета.

Костная система

Установлено, что рыбий жир препятствует развитию остеопороза. ЭПК и ДГК, входящие в состав рыбьего жира, блокируют клеточные процессы, ведущие к потере костной массы, и снимают воспаление. Ежедневное употребление Омега-3 ПНЖК облегчает суставные боли. Кроме того, рыбий жир — один из самых ценных источников витамина Д, необходимого для лечения остеопороза.

Подобно гормонам витамин Д регулирует кальциевый обмен и потому жизненно необходим для правильного развития костной такни в детстве и профилактики остеопороза в зрелости.

Содержащийся в рыбьем жире витамин А также полезен для суставов. Он участвует в созревании хондроцитов (клетки, формирующие хрящевую ткань).

Регулярное употребление Омега-3 жирных кислот высокой концентрации помогает снизить воспалительный процесс при ревматоидном артрите и облегчить, а порой даже полностью снять болевые ощущения и утреннюю скованность.

Более того, витамины и Омега-3 кислоты, содержащиеся в рыбьем жире, способны сократить употребление нестероидных противовоспалительных препаратов, которые зачастую вызывают проблемы с желудочно-кишечным трактом.

При артрозе коленного сустава прием препарата Омега-3 останавливает процесс разрушения суставного хряща. В результате уменьшается боль, улучшается подвижность суставов, что значительно продлевает срок их службы.

В качестве профилактики препарат Омега-3 на 50% снижает риск развития ревматоидного и псориатического артритов при условии ежедневного употребления не менее 4 г незаменимых ЭПК и ДГК.

Иммунитет

Омега-3 превосходно стимулирует иммунитет. ПНЖК не только составляют основу мембраны клеток иммунной системы (а мембрана — это защитный слой от вторжения вирусов), но и являются исходным материалом для синтеза гормоноподобных веществ эйкозаноидов, которые дают команду лейкоцитам срочно мигрировать к очагу воспаления и влияют на повышение температуры тела во время простуды. А высокая температура позволяет выводить из организма через потовые железы погибшие вирусы, бактерии и отходы их жизнедеятельности.

Рыбий жир в разы увеличивает сопротивляемость организма инфекциям. ПНЖК Омега-3 повышает активность Т-клеток и макрофагов, а также стимулируют синтез простагландинов — веществ, обладающих провоспалительным действием. Таким образом Омега-3 защищает дыхательные пути от инфекций и спасает нас от бронхолегочных заболеваний.

У курильщиков, страдающих хроническим бронхитом, Омега-3 приводит к объективному улучшению состояния: у них наблюдается более свободное дыхание и мягкое отхождение мокроты. ЭПК и ДГК так же препятствуют разрастанию бронхиального эпителия.

Польза Омега три так же заключается в нормализации менструального цикла, уменьшении признаков фиброаденоматоза и регрессии кист в молочных железах.

Онкология

Омега-3-кислоты эффективны для профилактики рака толстой и прямой кишки, предстательной железы, молочной железы, яичников. Регулярное использование рыбьего жира женщинами в постменопаузе приводит к снижению риска развития рака молочной железы на 35%.

Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты с успехом используются онкобольными при прохождении курса химиотерапии. Доказано, что входящие в Омега-3 ЭПК и ДГК повышают чувствительность клеток злокачественных опухолей к лучевой терапии и цитостатикам (препараты для лечения онкобольных). У пациентов, перенесших химио- или лучевую терапию и длительно принимавших Омега-3, отмечено ослабление общетоксического действия цитостатических препаратов. У больных раком желудка, толстой кишки и других локализаций, подвергнутых хирургическому лечению, Омега-3 уменьшают количество послеоперационных осложнений, способствуют более быстрому заживлению операционной раны и восстановлению функций прооперированного органа. И что еще важно — прием ПНЖК сокращает период реабилитации.

Антиканцерогенное действие полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 объясняется тем, что они тормозят превращение арахидоновой кислоты в простагландины, стимулирующие рост опухолей. При дефиците Омега-3 их место в клеточной мембране занимают Омега-6 ПНЖК, которые провоцируют рост раковых клеток и метастазы. Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 подавляют деление онкоклеток за счет влияния на ферменты и белки, отвечающие за внутриклеточный метаболизм. Более того, Омега-3-кислоты предотвращают активацию онкогенов и «включают» те гены, которые запускают апоптоз (самоубийство) раковой клетки.

Стимулируя реакции противоопухолевого иммунитета, ЭПК и ДГК (эйкозопентаеновая и докозагексаеновая кислоты) надежно защищают ваш организм от онковирусов.

Рак — это длительный процесс, включающий в себя множество стадий. Например, до достижения опухолью размера 1 см в диаметре может пройти 5-10 лет. А первичные процессы, запускающие перерождение клеток, начинаются еще раньше. Таким образом, большинство опухолей закладываются лет в 25-40, а порой и в детстве. Польза Omega-3 для профилактики рака становится заметна при регулярном принятии.

Мозг

Человеческий мозг на 60% состоит из жиров, и треть этих жиров — жирные кислоты. На долю ДГК приходится 20% всех жирных кислот в составе мозга. Высокая концентрация ДГК в нейронах и сетчатке говорит о том, что препараты Омега-3 жизненно необходимы для функций мозга и глаз. Омега-3 ПНЖК быстро обеспечивают приток энергии для передачи импульсов (сигналов от нейрона к нейрону), что позволяет в разы повышает способность воспринимать и запоминать информацию. Благодаря Омега-3 мозг начинает работать эффективнее, причем в любом возрасте. А дефицит ПНЖК, наоборот, ухудшает память и внимание. Общеизвестный факт, что Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты снижают риск заболевания болезнью Альцгеймера и замедляют снижение познавательных функций. Причем, в случае болезней Альцгеймера и Паркинсона положительный эффект от ДКГ и ЭПК наиболее выражен у тех пациентов, кто начал принимать препарат Омега-3 задолго до появления первых признаков заболевания.

Кроме того, ДГК и ЭПК способствует выработке «гормона счастья» серотонина и уменьшают симптомы депрессии.

Омега-3 и кожа

Наша кожа — зеркало состояния организма. Профессиональные косметологи не будут обманывать вас, утверждая, что кремы и наружные процедуры лечат кожу. Они-то знают, что массаж и внешний уход лишь на время декорируют изъяны. Красивой кожа становится только после устранения внутренних проблем со здоровьем.

Но как Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты могут помочь коже вернуть здоровый вид и сияние молодости?

Омега-3 ПНЖК тормозят развитие кожных аллергий. ЭПК и ДГК защищают от разрушения коллаген — белок, составляющий основу дермы и обеспечивающий её прочность и эластичность. Именно благодаря коллагену наша кожа выглядит упругой и защищенной от образования морщин.

Как мощный антиоксидант Омега-3 не позволяет активным формам кислорода разрушать мембраны клеток кожи.

ДГК и ЭПК участвуют в образовании простагландинов — важных провоспалительных агентов, являющихся частью клеточных мембран. А прочная мембрана, которую не в силах повредить вирусы и бактерии — залог долголетия клеток эпидермиса.

Препарат Омега-3 помогает иммунной системе бороться с воспалительными процессами кожи, в том числе с акне (угри). ПНЖК не только ускоряют заживление ранок на коже, но и на 50% уменьшают такие остаточные явления как рубцы. Ежедневный прием рыбьего жира — незаменимая часть комплексного лечения хронических дерматитов. Перспективность применения препарата Омега-3 доказана при терапии таких заболеваний, как псориаз, экзема, атопический дерматит и диатез.

Омега-3 — все о пользе и вреде для организма женщин, мужчин и детей

https://ria.ru/20210402/omega-3-1604035948.html

Омега-3 — жирные кислоты против атеросклероза, астмы, депрессии

Омега-3 — все о пользе и вреде для организма женщин, мужчин и детей

Омега-3 — жирные кислоты против атеросклероза, астмы, депрессии

Омега-3 — незаменимые для организма человека вещества. В чем польза и вред Омега-3 для здоровья женщин и мужчин, в каких продуктах содержатся, кому нужны, а… РИА Новости, 26.04.2021

2021-04-02T20:53

2021-04-26T14:51

здоровый образ жизни (зож)

здоровье — общество

питание

продукты

общество

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn25.img.ria.ru/images/151593/61/1515936107_0:0:5760:3240_1920x0_80_0_0_a66fea4ffcd54b377c1f59953a050d5b.jpg

МОСКВА, 2 апр — РИА Новости. Омега-3 — незаменимые для организма человека вещества. В чем польза и вред Омега-3 для здоровья женщин и мужчин, в каких продуктах содержатся, кому нужны, а кому противопоказаны, а также как выбрать Омег-3 комплекс и правильно его принимать — в материале РИА Новости.Что такое Омега-3Полинасыщенные жирные кислоты Омега-3 — это собирательное название нескольких жирных кислот, которые не синтезируются в нужных количествах в организме человека, однако необходимы для правильного питания и поддержания здоровья. Они принимают активное участие в обмене веществ, являются строительным материалом клеток, служат для профилактики атеросклероза, заболеваний сердца и сосудов, астмы, депрессии т.д. Наиболее важные Омега-3 жирные кислоты — альфа-линоленовая, эйкозапентаеновая и докозагексаеновая.В каких продуктах содержится Омега-3Главным источником Омега-3 является рыба, прежде всего, жирная и полужирная. Например, скумбрия, сардина, лосось, тунец, сельдь. Большое количество жирных кислот содержится в семенах льна, чиа и кунжуте. Также Омега-3 есть в грецких орехах, фасоли, цветной капусте, шпинате, брокколи, соевых бобах.Влияние Омега-3 на организм человекаОмега-3 жирные кислоты оказывают огромное влияние на организм человека. Они важны для полноценного кровообращения, правильной работы головного мозга, хорошего обмена веществ. Также Омега-3 обладают противовоспалительными свойствами, поддерживают активность лейкоцитов, улучшают вязкость крови, повышают энергию, стимулируют иммунную систему, укрепляя защитный барьер от вирусов и бактерий, снижают концентрацию гомоцистеина — аминокислоты, которая накапливается в организме и приводит к образованию тромбов.Польза Омега-3Омега-3 жирные кислоты необходимы для поддержания красоты, молодости и здоровья человека. Они позволяют уменьшить риск болезней сердца и сосудов, улучшают кровоснабжение, повышают когнитивные функции мозга — умственную работоспособность, память, концентрацию внимания, снижают давление, полезны для профилактики сахарного диабета. Дефицит Омега-3 грозит сухостью кожи и волос, быстрой утомляемостью, ломкими ногтями, бессонницей, депрессией, проблемами с суставами. Для печениОмега-3 могут оказывать положительное влияние на печень. Дело в том, что полинасыщенные жирные кислоты помогают образованию простагландинов, которые защищают печень от воспалений. Также уменьшается риск развития фиброза и цирроза, нормализуется синтез гликогена в печени. Для волосОмега-3 жирные кислоты важны для здоровья волос, они их питают, укрепляют, а также стимулируют утолщение и рост, оздоравливают кожу головы. Кроме этого, уменьшается воспаление волосяных фолликулов, что помогает против обильного выпадения. При недостатке Омега-3 волосы выглядят тусклыми, сухими, теряют эластичность и блеск, медленно растут и сильно секутся на кончиках. Для кожиОмега-3 весьма полезны для кожи. Жирные кислоты обладают противовоспалительным действием, за счет чего борются с акне, хроническими дерматитами, ускоряют заживление ран, защищают кожу от негативного воздействия окружающей среды, замедляют процессы старения, улучшают цвет лица и делают его сияющим. Другие полезные свойства Омега-3 жирных кислот — они устраняют сухость и шелушение кожи, удерживают в ней влагу, препятствуют преждевременному появлению морщин. Для сердцаСогласно научным исследованиям, Омега-3 полинасыщенные жирные кислоты снижают риск развития атеросклероза, ишемической болезни сердца, инсульта, инфаркта миокарда, тромбоза, полезны в восстановительный период после сердечного приступа. Они нормализуют артериальное давление и очищают сосуды от «плохого» холестерина, за счет чего задерживают образование холестериновых бляшек. Для суставовОмега-3 поддерживают здоровье суставов, препятствуют развитию остеопороза, жирные кислоты снимают воспаления и борются с потерей костной массы. Также они облегчают боли в суставах, помогают уменьшить симптомы ревматоидного артрита, при артрозе замедляют процесс разрушения суставного хряща. Вред Омега-3 и противопоказанияПеренасыщение организма Омега-3 небезопасно для здоровья человека. В частности, избыток может привести к расстройству кишечника и ЖКТ, тошноте, рвоте, болям в грудной клетке, воспалительным процессам, разжижению крови. Противопоказания к приему жирных кислот следующие:Польза Омега-3 для организма женщиныПолиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 улучшают мозговую деятельность и обмен веществ, облегчают симптомы предменструального синдрома, менопаузы. Другая польза для женщин заключается в стабилизации эмоционального состояния, снижении тревожности, улучшении настроения. Омега-3 положительно влияют на состояние волос и ногтей, делают кожу более чистой и уменьшают акне. При беременностиПо некоторым данным, прием Омега-3 во время беременности снижает риск преждевременных родов и рождения ребенка с низким весом. В период внутриутробного развития плода ему необходимы жирные кислоты, которые участвуют в формировании мозга, нервной системы, глазной сетчатки и некоторых других органов. Нехватка Омега-3 в худшем случае может привести к выкидышу и развитию различных патологий ребенка. Перед приемом следует проконсультироваться с врачом. После 40-50 летОмега-3 должны поступать в организм на протяжении всей жизни, однако они особенно полезны для женщин после 40 лет. Жирные кислоты помогают сохранить молодость кожи, облегчают симптомы менопаузы, снижают уровень «плохого» холестерина, уменьшают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, оказывают положительное действие на суставы, защищают от остеопороза. Польза и вред Омега-3 для здоровья мужчинДля мужчин Омега-3 необходимы для профилактики ишемической болезни сердца, которая может появиться из-за повышенных физических, психологических нагрузок и стресса. Жирные кислоты укрепляют сосуды, повышают их эластичность, уменьшают риск развития тромбоза, улучшают состояние мочеполовой системы, фертильность и сексуальную активность, а также служат профилактикой аденомы простаты. Польза Омега-3 для детейНехватка Омега-3 в детском возрасте может грозить задержкой роста и развития, частыми простудными заболеваниями, повышенной утомляемостью, снижением когнитивных способностей. Жирные кислоты в рационе ребенка улучшат его иммунитет и повысят сопротивляемость вирусам, укрепят нервную систему и помогут легче переносить стрессы, окажут благотворное влияние на мозговую деятельность — память, концентрацию внимания. Кроме этого, Омега-3 помогают против тревожности и беспокойства, оздоравливают кожу в подростковом периоде. Омега-3-6-9 — чем отличаются и что лучшеОсновное отличие состоит в том, что человеческий организм сильнее всего нуждается именно в не синтезируемом Омега-3, в то время как Омега-6 и Омега-9 в больших количествах содержатся в пище, которая употребляется практически ежедневно. Также в отличие от жирных кислот 3 и 6, Омега-9 может синтезироваться в организме. В целом, все эти жирные кислоты оказывают положительное влияние на здоровье человека и необходимы в рационе каждого. Польза и вред Омега-3 в капсулахЕсли с пищей в организм не поступает достаточное количество Омега-3, то следует купить биодобавку, чтобы восполнить дефицит жирных кислот. Такие препараты обладают теми же полезными свойствами, что и Омега-3, которые содержатся в продуктах питания. С осторожностью их стоит принимать при обострении холецистита, панкреатита, при туберкулезе, камнях в почках и т.д. Перед приемом следует проконсультироваться с врачом. Как правильно принимать Омега-3Пищевую добавку Омега-3 следует употреблять через полчаса после еды, запивая большим количеством воды, при этом капсулы не нужно разжевывать. Длительность курса может доходить до трех месяцев, однако точный срок определяет врач. Превышать назначенную дозировку нельзя, иначе перенасыщение жирными кислотами вызовет побочные реакции. Как выбрать Омега-3 комплексВ качественном Омега-3 комплексе содержание жиров животного и растительного происхождения должно быть не менее 60%, суммарно не меньше 300 мг в одной капсуле. Качественная добавка будет очищена от лишних примесей и паразитов, это гарантируют стандарты качества и безопасности GMP и GOED. Не следует выбирать продукт, в котором есть красители и консерванты. Лучше всего покупать Омега-3, полученный из тушек морской рыбы, а не из ее печени.ВопросыНа популярные вопросы РИА Новости ответила нутрициолог, натуропрактик Анна Елькина.Кому нужно принимать омега 3?— Омега-3 защищает от депрессий, сезонных аффективных расстройств, послеродовой депрессии. При депрессии используют в лечении Омега-3 в дозе от 2 грамм в сутки. Они влияют на когнитивные способности детей и взрослых (IQ). Также уменьшается риск аллергий и сердечно-сосудистых заболеваний на протяжении всей жизни. Рыбий жир, который богат Омега-3, повышает резистентность к инсулину, способствует сжиганию жира, снижает боль в суставах, останавливает сухость кожи, делает ее гладкой и бархатистой. Поэтому, если вы хотите быть в прекрасном настроении и защитить себя от старческих болезней, то Омега-3 — ваш друг.Как выявить дефицит Омега-3?— Если вы не едите жирную рыбу три раз в неделю или отказались от нее совсем, то дефицит Омега-3 жирных кислот, скорее всего, имеется. Также можно сдать анализ на Омега-3-индекс и оценить его текущий уровень в организме.Можно ли принимать Омега-3 без назначения врача?— Многие решают начать прием Омега-3 самостоятельно, однако лучше всего сначала сдать анализы на установления его уровня в организме, а потом обратиться за консультацией к специалисту. Сколько по времени можно принимать Омега-3 и как выбрать дозировку?— Так как это незаменимые жирные кислоты, они необходимы организму регулярно. Если вы решили принимать Омега-3 самостоятельно, рекомендую остановиться на дозе до 1000 мг и подключить скумбрию, сельдь, форель, лососевые три раза в неделю. Также содержат Омега-3 кислоты семена чиа, 1 чайная ложка в день — рекомендуемая дозировка.Чем опасен Омега-3?— При соблюдении дозировки Омега-3 полинасыщенные жирные кислоты совершенно безопасны. Однако, если вы имеете жалобы по здоровью, то стоит согласовать дозу и срок приема со специалистом.Можно ли поправиться от приема рыбьего жира?— При сбалансированном питании, качественном сне набрать вес от приема Омега-3 в профилактической дозе у вас не получится. Это полезные жиры для вашего здоровья, а не для лишних килограмм.Можно ли принимать витамины вместе с Омега-3?— Даже нужно! С Омега-3 рекомендую принимать жирорастворимые витамины А, D, Е, К для лучшего их усвоения. Перед приемом следует дополнительно проконсультироваться с врачом.Когда лучше принимать Омега-3: утром или вечером? — Принимать Омега-3 предпочтительно в утреннее время, ведь это жиры — источник энергии на весь день.

https://ria.ru/20210306/omega-3—1600178838.html

https://rsport.ria.ru/20210205/produkty-1596214515.html

https://ria.ru/20150813/1182720508.html

https://ria.ru/20201112/koronavirus-1584214806.html

https://radiosputnik.ria.ru/20200318/1568794436.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn23.img.ria.ru/images/151593/61/1515936107_320:0:5440:3840_1920x0_80_0_0_c7809c53c9fe7340770e030fb1a0e303.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

здоровый образ жизни (зож), здоровье — общество, питание, продукты, общество

МОСКВА, 2 апр — РИА Новости. Омега-3 — незаменимые для организма человека вещества. В чем польза и вред Омега-3 для здоровья женщин и мужчин, в каких продуктах содержатся, кому нужны, а кому противопоказаны, а также как выбрать Омег-3 комплекс и правильно его принимать — в материале РИА Новости.

Что такое Омега-3

Полинасыщенные жирные кислоты Омега-3 — это собирательное название нескольких жирных кислот, которые не синтезируются в нужных количествах в организме человека, однако необходимы для правильного питания и поддержания здоровья. Они принимают активное участие в обмене веществ, являются строительным материалом клеток, служат для профилактики атеросклероза, заболеваний сердца и сосудов, астмы, депрессии т.д. Наиболее важные Омега-3 жирные кислоты — альфа-линоленовая, эйкозапентаеновая и докозагексаеновая.

В каких продуктах содержится Омега-3

Главным источником Омега-3 является рыба, прежде всего, жирная и полужирная. Например, скумбрия, сардина, лосось, тунец, сельдь. Большое количество жирных кислот содержится в семенах льна, чиа и кунжуте. Также Омега-3 есть в грецких орехах, фасоли, цветной капусте, шпинате, брокколи, соевых бобах.

Влияние Омега-3 на организм человека

Омега-3 жирные кислоты оказывают огромное влияние на организм человека. Они важны для полноценного кровообращения, правильной работы головного мозга, хорошего обмена веществ. Также Омега-3 обладают противовоспалительными свойствами, поддерживают активность лейкоцитов, улучшают вязкость крови, повышают энергию, стимулируют иммунную систему, укрепляя защитный барьер от вирусов и бактерий, снижают концентрацию гомоцистеина — аминокислоты, которая накапливается в организме и приводит к образованию тромбов.

Польза Омега-3

Омега-3 жирные кислоты необходимы для поддержания красоты, молодости и здоровья человека. Они позволяют уменьшить риск болезней сердца и сосудов, улучшают кровоснабжение, повышают когнитивные функции мозга — умственную работоспособность, память, концентрацию внимания, снижают давление, полезны для профилактики сахарного диабета. Дефицит Омега-3 грозит сухостью кожи и волос, быстрой утомляемостью, ломкими ногтями, бессонницей, депрессией, проблемами с суставами.

Для печени

Омега-3 могут оказывать положительное влияние на печень. Дело в том, что полинасыщенные жирные кислоты помогают образованию простагландинов, которые защищают печень от воспалений. Также уменьшается риск развития фиброза и цирроза, нормализуется синтез гликогена в печени.

Для волос

Омега-3 жирные кислоты важны для здоровья волос, они их питают, укрепляют, а также стимулируют утолщение и рост, оздоравливают кожу головы. Кроме этого, уменьшается воспаление волосяных фолликулов, что помогает против обильного выпадения. При недостатке Омега-3 волосы выглядят тусклыми, сухими, теряют эластичность и блеск, медленно растут и сильно секутся на кончиках.

Для кожи

Омега-3 весьма полезны для кожи. Жирные кислоты обладают противовоспалительным действием, за счет чего борются с акне, хроническими дерматитами, ускоряют заживление ран, защищают кожу от негативного воздействия окружающей среды, замедляют процессы старения, улучшают цвет лица и делают его сияющим. Другие полезные свойства Омега-3 жирных кислот — они устраняют сухость и шелушение кожи, удерживают в ней влагу, препятствуют преждевременному появлению морщин.

6 марта, 09:37

Врач перечислила недорогие продукты с высоким содержанием омега-3

Для сердца

Согласно научным исследованиям, Омега-3 полинасыщенные жирные кислоты снижают риск развития атеросклероза, ишемической болезни сердца, инсульта, инфаркта миокарда, тромбоза, полезны в восстановительный период после сердечного приступа. Они нормализуют артериальное давление и очищают сосуды от «плохого» холестерина, за счет чего задерживают образование холестериновых бляшек.

Для суставов

Омега-3 поддерживают здоровье суставов, препятствуют развитию остеопороза, жирные кислоты снимают воспаления и борются с потерей костной массы. Также они облегчают боли в суставах, помогают уменьшить симптомы ревматоидного артрита, при артрозе замедляют процесс разрушения суставного хряща.

Вред Омега-3 и противопоказания

Перенасыщение организма Омега-3 небезопасно для здоровья человека. В частности, избыток может привести к расстройству кишечника и ЖКТ, тошноте, рвоте, болям в грудной клетке, воспалительным процессам, разжижению крови. Противопоказания к приему жирных кислот следующие:

—
гиперкальциемия;
—
аллергия и индивидуальная непереносимость;
—
расстройства в работе щитовидной железы;
—
камни в почках и мочевом пузыре;
—
возраст до 7 лет;
—
туберкулез.

Польза Омега-3 для организма женщины

Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 улучшают мозговую деятельность и обмен веществ, облегчают симптомы предменструального синдрома, менопаузы. Другая польза для женщин заключается в стабилизации эмоционального состояния, снижении тревожности, улучшении настроения. Омега-3 положительно влияют на состояние волос и ногтей, делают кожу более чистой и уменьшают акне.

При беременности

По некоторым данным, прием Омега-3 во время беременности снижает риск преждевременных родов и рождения ребенка с низким весом. В период внутриутробного развития плода ему необходимы жирные кислоты, которые участвуют в формировании мозга, нервной системы, глазной сетчатки и некоторых других органов. Нехватка Омега-3 в худшем случае может привести к выкидышу и развитию различных патологий ребенка. Перед приемом следует проконсультироваться с врачом.

После 40-50 лет

Омега-3 должны поступать в организм на протяжении всей жизни, однако они особенно полезны для женщин после 40 лет. Жирные кислоты помогают сохранить молодость кожи, облегчают симптомы менопаузы, снижают уровень «плохого» холестерина, уменьшают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, оказывают положительное действие на суставы, защищают от остеопороза. 5 февраля, 17:30ЗОЖНазваны пять признаков дефицита Омега-3

Польза и вред Омега-3 для здоровья мужчин

Для мужчин Омега-3 необходимы для профилактики ишемической болезни сердца, которая может появиться из-за повышенных физических, психологических нагрузок и стресса. Жирные кислоты укрепляют сосуды, повышают их эластичность, уменьшают риск развития тромбоза, улучшают состояние мочеполовой системы, фертильность и сексуальную активность, а также служат профилактикой аденомы простаты.

Польза Омега-3 для детей

Нехватка Омега-3 в детском возрасте может грозить задержкой роста и развития, частыми простудными заболеваниями, повышенной утомляемостью, снижением когнитивных способностей. Жирные кислоты в рационе ребенка улучшат его иммунитет и повысят сопротивляемость вирусам, укрепят нервную систему и помогут легче переносить стрессы, окажут благотворное влияние на мозговую деятельность — память, концентрацию внимания. Кроме этого, Омега-3 помогают против тревожности и беспокойства, оздоравливают кожу в подростковом периоде. 13 августа 2015, 23:42НаукаУченые: продукты с Омега-3 полезны для детского организмаГруппа исследователей сообщает, что дети, в рационе которых много продуктов с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот, имеют больше мышечной массы и пониженный процент жира в организме, в сравнении со сверстниками.

Омега-3-6-9 — чем отличаются и что лучше

Основное отличие состоит в том, что человеческий организм сильнее всего нуждается именно в не синтезируемом Омега-3, в то время как Омега-6 и Омега-9 в больших количествах содержатся в пище, которая употребляется практически ежедневно. Также в отличие от жирных кислот 3 и 6, Омега-9 может синтезироваться в организме. В целом, все эти жирные кислоты оказывают положительное влияние на здоровье человека и необходимы в рационе каждого.

Польза и вред Омега-3 в капсулах

Если с пищей в организм не поступает достаточное количество Омега-3, то следует купить биодобавку, чтобы восполнить дефицит жирных кислот. Такие препараты обладают теми же полезными свойствами, что и Омега-3, которые содержатся в продуктах питания. С осторожностью их стоит принимать при обострении холецистита, панкреатита, при туберкулезе, камнях в почках и т.д. Перед приемом следует проконсультироваться с врачом.

Как правильно принимать Омега-3

Пищевую добавку Омега-3 следует употреблять через полчаса после еды, запивая большим количеством воды, при этом капсулы не нужно разжевывать. Длительность курса может доходить до трех месяцев, однако точный срок определяет врач. Превышать назначенную дозировку нельзя, иначе перенасыщение жирными кислотами вызовет побочные реакции.

Как выбрать Омега-3 комплекс

В качественном Омега-3 комплексе содержание жиров животного и растительного происхождения должно быть не менее 60%, суммарно не меньше 300 мг в одной капсуле. Качественная добавка будет очищена от лишних примесей и паразитов, это гарантируют стандарты качества и безопасности GMP и GOED. Не следует выбирать продукт, в котором есть красители и консерванты. Лучше всего покупать Омега-3, полученный из тушек морской рыбы, а не из ее печени.

Вопросы

На популярные вопросы РИА Новости ответила нутрициолог, натуропрактик Анна Елькина.

Кому нужно принимать омега 3?

— Омега-3 защищает от депрессий, сезонных аффективных расстройств, послеродовой депрессии. При депрессии используют в лечении Омега-3 в дозе от 2 грамм в сутки. Они влияют на когнитивные способности детей и взрослых (IQ). Также уменьшается риск аллергий и сердечно-сосудистых заболеваний на протяжении всей жизни. Рыбий жир, который богат Омега-3, повышает резистентность к инсулину, способствует сжиганию жира, снижает боль в суставах, останавливает сухость кожи, делает ее гладкой и бархатистой. Поэтому, если вы хотите быть в прекрасном настроении и защитить себя от старческих болезней, то Омега-3 — ваш друг.

Как выявить дефицит Омега-3?

— Если вы не едите жирную рыбу три раз в неделю или отказались от нее совсем, то дефицит Омега-3 жирных кислот, скорее всего, имеется. Также можно сдать анализ на Омега-3-индекс и оценить его текущий уровень в организме.

Можно ли принимать Омега-3 без назначения врача?

— Многие решают начать прием Омега-3 самостоятельно, однако лучше всего сначала сдать анализы на установления его уровня в организме, а потом обратиться за консультацией к специалисту.

Сколько по времени можно принимать Омега-3 и как выбрать дозировку?

— Так как это незаменимые жирные кислоты, они необходимы организму регулярно. Если вы решили принимать Омега-3 самостоятельно, рекомендую остановиться на дозе до 1000 мг и подключить скумбрию, сельдь, форель, лососевые три раза в неделю. Также содержат Омега-3 кислоты семена чиа, 1 чайная ложка в день — рекомендуемая дозировка.

12 ноября 2020, 08:17Распространение коронавирусаЭксперт рассказала, может ли рыбий жир защитить от COVID-19

Чем опасен Омега-3?

— При соблюдении дозировки Омега-3 полинасыщенные жирные кислоты совершенно безопасны. Однако, если вы имеете жалобы по здоровью, то стоит согласовать дозу и срок приема со специалистом.

Можно ли поправиться от приема рыбьего жира?

— При сбалансированном питании, качественном сне набрать вес от приема Омега-3 в профилактической дозе у вас не получится. Это полезные жиры для вашего здоровья, а не для лишних килограмм.

Можно ли принимать витамины вместе с Омега-3?

— Даже нужно! С Омега-3 рекомендую принимать жирорастворимые витамины А, D, Е, К для лучшего их усвоения. Перед приемом следует дополнительно проконсультироваться с врачом.

Когда лучше принимать Омега-3: утром или вечером?

— Принимать Омега-3 предпочтительно в утреннее время, ведь это жиры — источник энергии на весь день.

18 марта 2020, 16:12

Овощи, фрукты, рыбий жир: как защитить организм от вирусов

Чем полезен рыбий жир для женщин, и как его принимать?

Его вкус знаком многим с детства. Рыбий жир применяется в разных сферах: медицина, косметология, народное лечение. Сегодня употреблять его очень просто, достаточно запить капсулу водой. Продукт распространен среди девушек и женщин, и это обусловлено его полезными свойствами.

Польза рыбьего жира для женского здоровья

Польза рыбьего жира для женщин:

Снижает риск возникновения рака молочной железы.
Налаживает работу мочеполовой системы.
Предотвращает риск возникновения тромбов.
Нормализует работу кровеносной системы.
Выводит из организма «плохой» холестерин.
Помогает бороться с хронической усталостью, плохим настроением, депрессивным состоянием.
Формирует мышечную массу и скелет плода при беременности.
Повышает концентрацию внимания и умственные способности.
Приводит в норму процессы обмена веществ, тем самым способствует похудению.
Поддерживает здоровье при усиленных физических тренировках.
Является источником витаминов для повышения иммунитета.

Максимально быстро получить суточную норму полиненасыщенных жирных кислот омега-3 (ЭПК и ДГК), полученных из очищенного жира морских рыб, поможет комплекс Омега-3 Ультра, который поможет вам сохранить молодость, активность и красоту, поддержать правильный обмен веществ, защитить сердечно-сосудистую систему и стимулировать умственную деятельность.

Польза рыбьего жира для красоты

Данный продукт полезен для поддержания женской красоты. Он будет полезен при следующих проблемах:

шелушение кожи, потеря ее эластичности;
отсутствие блеска волос;
угревая сыпь и черные точки на лице;
мелкие морщинки, увядание кожи;
необходимость очистить лицо от токсинов.

Готовое решение для поддержания женской красоты — BeautySense — Siberian Super Natural Nutrition . Это настоящая нутрикосметическая anti-age система для молодости и сияния кожи: формула с гиалуроновой кислотой, гликозаминогликанами, сверхчистым генистеином и суперантиоксидантами.

Есть ли вред у рыбьего жира?

От чрезмерного приема рыбьего жира могут возникнуть:

Нарушение в образовании костной ткани.
Снижение артериального давления.
Нарушение свертываемости крови.
Проблемы с внутренними органами (желудок, печень, почки).
Боли и тяжесть в желудке (особенно, если принимать добавку натощак).

Внимание! Если рыба была поймана в экологически загрязненных водоемах, то есть риск заболевания почек и печени, других болезней внутренних органов. Если при покупке возникли сомнения, то можно попросить предъявить лицензионный сертификат и убедиться, что продукт добыт из чистых источников.

Как принимать добавку?

Важно знать, что рыбий жир – это такая добавка, которую нужно употреблять курсами. Одноразовый ее прием ни к чему не приведет. Также схема приема зависит от того, какие цели ставит перед собой женщина:

Универсальная схема приема – 3 раза в сутки запивать 1-2 капсулы средства стаканом воды.
Во время беременности дозировка препарата должна составлять не более 4 капсул в день. Самое оптимальное решение – употреблять по 2 капсулы утром и вечером во время еды.
Для поддержания красоты рыбий жир используется в составе масок для лица и волос, наносится на проблемные участки в чистом виде.

Внимание! При кормлении грудью стоит быть осторожными, так как у малыша рыбий жир может вызвать нежелательные высыпания на коже. Для начала стоит выпить 1-2 капсулы и дождаться реакции ребенка. Если все в порядке, то можно пить добавку по схеме для беременных.

Полноценный комплекс витаминов, минералов и ценных омега-3 кислот для кормящей мамы и малыша содержит MAMA Box Грудное вскармливание, разработанный в соответствии с нормами НИИ питания РАМН. Он является оптимальным по составу, усвояемости и соотношению «цена-качество».

Противопоказания к приему добавки

Рыбий жир – полезная добавка, но ее нельзя употреблять абсолютно всем женщинам. Противопоказан он в следующих случаях:

Индивидуальная непереносимость.
Аллергия на рыбу или морепродукты.
Повышенное содержание витамина Д в крови.
Нарушения работы щитовидной железы.
Открытая форма туберкулеза.
Каменные образования в почках.
Острые или хронические заболевания печени.
Язва двенадцатиперстной кишки.
Язва желудка.

Многие женщины успешно улучшают состояние волос и кожи при помощи рыбьего жира, худеют, справляются с различными заболеваниями, пьют его при беременности. Польза препарата направлена на оздоровление всего организма.

Зачем принимать рыбий жир в капсулах?

Польза рыбьего жира для организма общеизвестна, однако мало кто вникает, чем именно ценно это вещество. Высокоочищенный продукт — природный источник витаминов, полиненасыщенных жирных кислот групп Омега-3 и Омега-6, микро- и макроэлементов. С давних пор его применяли для профилактики болезней сердца, зрения, костного скелета и опорно-двигательного аппарата, мозга, пищеварения и других органов. Раньше употребление препарата сопровождалось дискомфортом: заставить ребенка или человека с чувствительным вкусом выпить жир с ложки было очень сложно. Сегодня полезная добавка выпускается в виде капсул без вкуса и запаха, которые делают прием комфортным и необременительным.

Польза и вред добавки

Вещество добывают из печени некоторых видов рыб, в частности сельди и трески. Вылов сырья осуществляется в экологически благополучных районах Дальнего Востока, Исландии и других регионов. Современное производство и хранение без использования вредных компонентов, консервантов обеспечивает безвредность и натуральность добавки. Благодаря этому рыбий жир в капсулах подходит для взрослых мужчин и женщин, беременных, кормящих мам, маленьких детей, подростков, пожилых людей.

Может ли вещество нанести вред организму? Да, если употреблять его неправильно. Мощная биологически активная добавка должна применяться в соответствии с рекомендациями лечащего врача. Только квалифицированный доктор способен определить необходимую дозировку в соответствии с характером заболевания, степенью развития, персональными показаниями и ограничениями.

С осторожностью стоит принимать добавку людям с подтвержденной индивидуальной непереносимостью рыбьего белка. В силу особенностей производства на одних фабриках в жир могут попадать потенциальные аллергены. Как обезопасить себя или близких? При склонности к аллергическим реакциями перед началом курса рекомендуем посетить врача-аллерголога, взяв с собой выбранный препарат. Доктор проведет необходимые тесты и определит степень безопасности вещества для конкретного пациента.

Полезный состав рыбьего жира в капсулах

Уникальный природный продукт содержит в высокой концентрации жизненно необходимые витамины, макро- и микроэлементы, а также другие питательные вещества.

Витамин A предотвращает развитие или ухудшение патологий зрения, а также оказывает выраженный терапевтический эффект. Помимо пользы для глаз, каротин выступает мощным антиоксидантом, который исключает повреждение клеток организма в ходе процессов окисления.
Витамин D3 необходим для усвоения фосфора и кальция из пищи и других источников. Опосредованно способствует укреплению зубов, костей, формированию здорового костного скелета.
Докозагексаеновая жирная кислота из семейства Омега-3 нормализует работу центральной нервной системы, улучшает функции мозга. В косметологии используется для поддержания упругости кожных покровов, сохранения молодости и красоты.

Эйкозапентаеновая кислота улучшает кровообращение, укрепляя сердечную мышцу и стенки сосудов. Также оказывает противовоспалительное действие, устраняя источник реакции.
Йод нормализует работу эндокринной системы, в частности щитовидной железы, восполняет дефицит этого вещества.
Магний нормализует работу сердца, понижает артериальное давление при резком скачке.

Целесообразность применения рыбьего жира в капсулах обусловлена дефицитом жизненно необходимых веществ в организме. Так, витамин D вырабатывается только под влиянием солнечного света, его синтез затруднен в холодное время года или при недостатке прогулок на свежем воздухе. Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 попадают в организм из орехов, семян льна и чиа, морской рыбы, моллюсков, водорослей, авокадо и других продуктов. Однако применение капсул рыбьего жира позволяет быстрее и эффективнее восполнить суточную потребность в полезных веществах.

Как вещество воздействует на организм?

Разнонаправленное воздействие, затрагивающее большинство органов и систем организма, объясняется богатой формулой активных природных компонентов: Омега-3 и Омега-6, витаминов и минералов. При регулярном применении рыбий жир в капсулах оказывает выраженный терапевтический эффект:

нормализует функционирование желудочно-кишечного тракта;
укрепляет суставы, устраняет тугоподвижность, предотвращает получение травм и вывихов;
предупреждает мутационные процессы в клетках в целях профилактики развития злокачественных образований;
нормализует работу сердечно-сосудистой системы, уровень холестерина в крови, укрепляет сосуды, поддерживает здоровое кровообращение и снижает риск инфаркта;
улучшает функции мозга: память, внимание, мышление, концентрацию;
поддерживает в норме артериальное давление;
стимулирует процессы обновления и регенерации клеток;
восстанавливает поврежденные ткани печени;
укрепляет волосяные фолликулы, останавливает процесс выпадения волос;
способствует правильному усвоению кальция, фосфора, укрепляет кости, предупреждает развитие рахита;
останавливает процесс ухудшения зрения, частично восстанавливает его;
укрепляет ногти, способствует их здоровому росту и формированию правильной структуры ногтевой пластины.

Можно ли похудеть с помощью препарата?

Роль добавки в процессе снижения веса обусловлена ускорением метаболизма. Полиненасыщенные жирные кислоты стимулируют правильную работу ЖКТ и обменные процессы. В результате уходят отеки, быстрее выводятся шлаки и токсины, улучшается состояние кожи благодаря выработке эластина и коллагена. Подкожно-жировая клетчатка меняет свою структуру и легче поддается коррекции. Кроме того, биологически активная добавка повышает жизненный тонус, дает необходимую энергию для занятий спортом.

Рыбий жир применяют с целью похудения в течение трех недель по 5 капсул в сутки. При отсутствии побочных эффектов и необходимости улучшения или закрепления результата курс можно повторять до трех раз на протяжении года.

Специфика применения рыбьего жира пациентами разного пола и возраста

Различия в анатомии, функциональных процессах и гормональном фоне определяют неодинаковое влияние капсул на мужской и женский, взрослый и детский организм. Как следствие, отличаются цели приема препарата, дозировка и продолжительность курса для разных категорий пациентов.

Как вещество воздействует на мужской организм?

Выработка достаточного количества тестостерона — обязательное условие здорового функционирования как репродуктивной системы, так и всего мужского организма в целом. Гормон регулирует качестве семенной жидкости, а его недостаток может привести к таким проблемам, как бесплодие, эректильная дисфункция, обострение простатита. Другие последствия дефицита тестостерона — это ожирение, снижение работоспособности, тонуса, либидо, ослабление памяти и внимания, склонность к повышению артериального давления, развитию сахарного диабета и иных патологий.

Курсовой прием капсул рыбьего жира стимулирует выработку жизненно необходимого тестостерона в мужском организме. В результате нормализуется гормональный фон и работа мочеполовой системы, повышается качество спермы, снижается риск репродуктивных и общих функциональных расстройств.

Польза рыбьего жира для женщин

Общая польза капсул для женского организма заключается в следующем:

снижается риск развития онкологических патологий молочных желез, органов репродуктивной системы;
нормализуется эмоциональный фон, повышается стрессоустойчивость;
замедляются процессы старения клеток;
ускоряются обменные процессы, нормализуется вес;
укрепляется структура суставов, снижается риск развития артрита;
повышается выработка серотонина.

Употребление рыбьего жира в капсулах желательно в особенные периоды жизни женщины. Во время беременности препарат укрепляет здоровье и иммунитет будущей мамы, а также снабжает плод необходимыми для правильного развития витаминами, полиненасыщенными жирными кислотами и микроэлементами. В период лактации добавка обогащает грудное молоко ценными биологически активными компонентами, которые прекрасно усваиваются в организме малыша.

Помимо медицины рыбий жир широко применяется в косметологии. Употребление внутрь и использование в составе масок укрепляет липидный барьер кожи, замедляет процессы фотостарения, стимулирует выработку эластина и коллагена. После курса косметологических процедур лицо и тело приобретают молодой и подтянутый вид, уходят морщины и кожные складки, выравнивается тон и рельеф. Жирные кислоты также улучшают состояние волос, предотвращают сезонное выпадение, вызванное авитаминозом, стимулируют рост, укрепляют структуру и придают здоровый блеск.

Стоит ли давать добавку ребенку?

Чистый рыбий жир в капсулах — натуральный и безопасный продукт, который не наносит вреда детскому организму, за исключением индивидуальной непереносимости и неправильного применения вопреки рекомендациям врача. В разумных дозах природная добавка оказывает выраженный общеукрепляющий и терапевтический эффект:

стимуляция метаболизма ускоряет процесс переваривания пищи и процент усвоения полезных веществ;
укрепление стенок сосудов и правильная работа кровообращения обеспечивают здоровье сердца и организма в целом;
улучшение функций мозга — запоминания, внимания, мышления, концентрации — способствует раннему умственному развитию, повышению мотивации и работоспособности;
нормализация работы нервной системы выравнивает эмоциональный фон, решает проблему гиперактивности;
эффективное усвоение кальция и фосфора под действием витамина D3 способствует правильному формированию костного скелета, исключает риск развития рахита;
укрепление барьерных функций организма снижает вероятность присоединения инфекций;
улучшение работы дыхательной системы повышает насыщаемость крови кислородом и минимизирует риск развития патологий.

Врачи прописывают рыбий жир в составе терапии малокровия, гиперактивности, ухудшения зрения, кожных заболеваний, нарушений развития скелета. Капсулы помогают устранить рассеянность, которая препятствует усвоению новой информации, восполнить дефицит витаминов и минералов. Препарат также рекомендован в сезон простудных заболеваний, так как укрепляет иммунитет и снижает риск заражения.

Как применять рыбий жир в капсулах?

Как уже отмечалось выше, применять добавку стоит только по назначению врача. Терапевт, педиатр или узкие специалисты рассчитывают режим дозирования с учетом индивидуальных показаний и ограничений. Только в этом случае применение препарата оправдано и безопасно. Например, пациентам с эндокринными нарушениями, вызванными избытком йода в организме, употребление рыбьего жира строго противопоказано. А страдающим от его недостатка капсулы помогут восстановить необходимый минеральный баланс.

Приводим общие рекомендации для ознакомления. Режим приема зависит от дозировки рыбьего жира в одной капсуле (200, 300, 500 или 800 мг). Далее приведена схема приема из расчета на 300 мг:

взрослым без дополнительных показаний назначают 2 – 6 капсул в сутки;
рекомендованная суточная доза для беременных и кормящих женщин 2 – 5;
подросткам до 14 лет назначают 2 единицы рыбьего жира, детям младшего возраста — 1.

Если суточная доза превышает 1 – 2 капсулы, ее разделяют на 2 приема через 20 минут после еды.

Получить всю пользу рыбьего жира можно только при правильном курсовом применении. Перед покупкой препарата обратитесь за консультацией к терапевту, педиатру, узкому специалисту или косметологу, чтобы избежать негативного влияния на здоровье.

Рыбий жир из печени трески

Рыбий жир высокой очистки – это пищевая добавка, вырабатываемая из морской рыбы.Высококачественный р..

900₽

Зачем нужно принимать рыбий жир?

Рыбий жир использовался на протяжении многих веков как ценное питательное вещество. В 20 веке было обнаружено, что он богат витаминами, особенно D2 и A. Позже были найдены другие биологически активные вещества. Особенно ценным является незаменимая ненасыщенная жирная кислота Омега-3, которую организм не синтезирует. Рыбий жир содержит альфа-линоленовую кислоту (ALS), эйкозапентаеновую кислоту (EPS), докозагексаеновую кислоту (DHS). EPS и DHS важны для организма, потому что они попадают в тромбоциты, лейкоциты и фосфолипиды мембран мышечных клеток и вызывают биосинтез простагландинов I3, тромбоксана A3 и лейкотриена B5. Тромбоксан А3 биологически инертен, тогда как простагландин I3 является вазодилататором и обладает эффектом уменьшения агрегации тромбоцитов. EPS ингибирует синтез провоспалительных простагландинов.

В клинических испытаниях было доказанно, что омега-3 регулирует кровяное давление, снижает свертываемость крови и, таким образом, снижает риск сердечного приступа и инсульта. Кроме того, Омега-3 снижает уровень триглицеридов и холестерина низкой плотности, обладает противовоспалительной и антиаритмической активностью.

Набор биологически активных веществ в рыбьем жире - витамины, ненасыщенные жирные кислоты, благотворно влияют на развитие ребенка во время беременности, способствуют развитию мозга и сетчатки, а также снижают риск преждевременных родов.

Биологически активная добавка OmegaPure Max содержит рыбий жир, полученный из морских анчоусов, 1 капсула содержит омега-3 жирные кислоты: EPS 465 мг, DHS 375 мг, а также DL-альфа-токоферилацетат 2 мг в качестве антиоксиданта, который защищает жирные кислоты от окисления — желатин, глицерин, вода.

DHS и EPS в Omega Pure Max помогают поддерживать нормальный уровень холестерина и триглицеридов в крови, поддерживать нормальное кровяное давление, тем самым защищая сердце и кровеносные сосуды, помогая поддерживать здоровую зрительную функцию и состояние кровеносных сосудов в мозге. Поскольку омега-3 жирные кислоты обладают противовоспалительным действием, их применение уменьшает боль при артрите и тугоподвижность суставов. Для беременных и кормящих женщин продукт обеспечивает нормальное развитие мозга и глаз плода и ребенка, снижает риск преждевременных родов.

Меры предосторожности при использовании.

Не для детей младше 6 лет. Используйте с осторожностью в случае аллергии на рыбу. Следует сверять свертываемость крови у людей с высоким риском кровотечений и анти-свертывающих агентов.

Используя OmegaPureMax редко выявляют побочные эффекты, и они связаны с расстройством желудка и индивидуальной непереносимостью.

Рекомендуется принимать по одной капсуле в день во время еды.

ВНИМАНИЕ! ПИЩЕВАЯ ДОБАВКА НЕ ЗАМЕНЯЕТ ПОЛНОЦЕННОЕ И СБАЛАНСИРОВАННОЕ ПИТАНИЕ.

Доктор Беленков объяснил, кому обязательно нужно принимать рыбий жир

На телеканале «Россия 1» известный врач Юрий Беленков — вице-президент Российского кардиологического общества, академик РАН, директор клиники госпитальной терапии №1 лечебного факультета Первого Московского государственного медицинского университета имени Сеченова, которому доверяли свое здоровье многие политики России и мира, рассказал о том, кому полезно принимать рыбий жир, а кому надо относиться к нему с осторожностью.

Он отметил, что наверняка многие помнят маслянистую, желтую и не очень хорошо пахнущую жидкость, которую несколько десятилетий назад «вливали» в детей.

Ее уже давно заменяет так называемая «Омега-3» — полиненасыщенные жирные кислоты, которые участвуют в обменных процессах и регуляции иммунитета человека.

Попадая в организм с продуктами питания, они встраиваются в структуру клетчатых мембран. В результате происходит активизация работы клеток, улучшается их питание и обменные процессы.

Особенно важно это для работы клеток сердца и мозга, которые всегда находятся под нагрузкой.

Если говорить о продуктах, насыщенных «Омегой-3», то это в основном жирная рыба типа семги.

Поскольку полиненасыщенные жирные кислоты не синтезируются в организме, то должны регулярно поступать извне.

Особо необходимы они при сердечно-сосудистых заболеваниях.

Однако все зависит от уровня холестерина. Если показатели холестерина 5,2 – 5,7, то можно опираться только на «Омегу-3», а вот если показатель 7 и выше, то только ее уже будет недостаточно — все равно нужны статины, говорит доктор Беленков.

Но для того, чтобы снизить их дозу, надо добавлять к ним «Омегу-3».

Если есть остеопороз, то, отмечает врач, «витамин D и кальций сами по себе не въедут в кость».

Поэтому таким людям помимо кальция и витамина D надо принимать и полиненасыщенные жирные кислоты, советует доктор Беленков. Они же поддерживают иммунитет, функции центральной нервной системы.

Рекомендован их прием и при ряде онкологических заболеваний.

При этом Беленков опровергает слухи о том, что «Омега-3» якобы вызывает ряд онкологических заболеваний.

«Никто этого не доказал», — говорит врач.

Кроме того, польза от них и для волос, и для кожи, и для ногтей, отмечают гости в студии программы.

«Все это очень хорошо, но надо следить за холестерином», — напоминает доктор Беленков.

«Если стабильные показатели холестерина, давления и глюкозы крови — будет только польза. Все хорошо в меру, и передозировка «Омегой-3» тоже возможна», — предупреждает врач.

Симптомы передозировки ею — тошнота, плохой аппетит, вздутие кишечника (метеоризм).

В сутки «Омеги-3» надо принимать от 500 миллиграмм до грамма-полутора, советует доктор Беленков.

Он также предупреждает, что есть заболевания, при которых применение полиненасыщенных жирных кислот противопоказано.

Это туберкулез в открытой форме, заболевания желудочно-кишечного тракта (потому что «Омега-3» стимулирует работу кишечника), заболевания печени и почек, камни почек и желчного пузыря, а также зачастую — нарушение свертываемости крови, перечисляет врач и телеведущий.

«Если это делать разумно по показаниям – хорошо, но если есть склонность к кровотечениям, можно усугубить состояние», — предупреждает доктор Беленков.

Кроме того, говорит он, «бывает самая банальная аллергия на жирные кислоты». В этом случае можно рыбу заменять любым маслом, орехами, бобовыми и авокадо. Это — естественные источники полиненасыщенных жирных кислот.

Говоря об их пользе и противопоказаниях, доктор Беленков в очередной раз напоминает: употребляя «Омегу-3», надо помнить, что эти вещества могут делать, и что они делать не могут.

Жир рыбий

Рыбий жир является источником полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) семейства Омега-3, которые способствуют нормализации уровней холестерина и триглицеридов в крови, снижая тем самым риск сердечно-сосудистых заболеваний. Употребление жира рыб эффективно профилактики атеросклероза, гипертонической болезни, предотвращения тромбообразования, нарушения мозгового кровообращения, укрепления иммунной системы.

Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) относятся к незаменимым факторам питания, так как в организме они не синтезируются и потому должны поступать с пищей. Наибольший интерес представляют ПНЖК семейства омега – 3 и омега – 6.

ПНЖК участвуют в образовании липидов, вместе с которыми входят в состав клеточных мембран, воздействуют на структуру кожи и волос, снижают артериальное давление, способствуют профилактике артрита, понижают уровень холестерина и триглицеридов, уменьшают риск тромбообразования; оказывают положительное воздействие при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Установлена четкая взаимосвязь между суточным потреблением омега-3 ПНЖК и степенью атеросклетических поражений коронарных сосудов. При этом, чем больше омега-3 ПНЖК содержится в тканях организма, тем меньше проявлений атеросклероза.

Рыбные масла — хороший источник незаменимых жирных кислот омега-3.

В журнале «Маrine Lipids» (1982 г.) описаны эпидемиологические исследования, которые показали, что в рыбном масле есть факторы, предохраняющие от сердечных заболеваний. Эскимосы употребляют пищу с очень высоким содержанием жира и, согласно общепринятому знанию об этом, должны иметь высокий уровень сердечных заболеваний, но на самом деле имеют очень низкий их уровень. Когда европейцы, употреблявшие нормальную западную пищу, стали употреблять пищу, которую едят эскимосы, с большим количеством рыбы, у них начали отмечаться положительные изменения в крови. Низкий уровень смертности от сердечных заболеваний обнаружен в Японии, где также в пищу употребляется большое количество рыбы. Эксперименты с рыбными маслами, сначала на животных, потом с помощью клинических исследований, установили одинаковые изменения в химическом составе крови (свертываемость была в пределах нормы). Кроме этого, было установлено влияние рыбных масел на снижение уровня холестерина и триглицеридов в крови.

В 1982 году исследователи Медицинской школы (Мичиган, США) доказали, что рыбные масла снижают реактивное действие крови на гормоны. Клинические испытания в Японии выявили, что рыбные масла снижают уровень тромбоксанов, которые повышают агрегацию тромбоцитов и увеличивают вязкость крови.

Исследования в Университете Карловы (Прага, Чехия) также показали, что рыбные масла снижают высокие уровни триглицеридов в крови. Людям с высоким уровнем триглицеридов в крови давали около 18 унций рыбы ежедневно и у них отмечались значительные снижения уровня триглицеридов и регулирование уровня липопротеинов высокой плотности.

Исследованиями, проведенными в 1983 году, удалось подтвердить, что рыбные масла увеличивают время, требуемое для свертывания крови, уменьшая агрегацию тромбоцитов, благодаря которым начинается процесс свертывания крови в организме человека и у животных.

Жирные кислоты омега-3, обнаруженные в рыбе северных морей, открывают новый подход к лечению таких состояний, как заболевания сердца, артриты, диабет, мигрени и некоторые формы рака. Проводятся окончательные исследования, но самые любопытные открытия еще предстоит сделать.

Жирные кислоты класса омега-3

К омега-3-жирным кислотам относятся a-линоленовая, эйкозапентаеновая кислота и докозагексаеновая кислота, которые присутствуют в основном в рыбе, а также в небольших количествах могут синтезироваться в организме из a -линоленовой кислоты. У животных в глазных яблоках, мозге, семенниках и надпочечниках содержится значительное количество этих специфических кислот (возможно, поэтому некоторые народы считают эти органы необыкновенным деликатесом). Низкий уровень ЭПК и ДГК в питании может вызвать серьезные проблемы со здоровьем. Они совершенно необходимы для многих функций организма, включая развитие и нормальное функционирование глаз и мозга. Эти вещества помогают также справиться с воспалительными процессами, например, с артритом, способствуют уменьшению содержания триглицеридов в крови, которые связаны напрямую с заболеваниями сердца и инсультом.

Входит в состав следующих препаратов:

Рыбий жир — Mayo Clinic

Обзор

Рыбий жир является диетическим источником омега-3 жирных кислот. Вашему организму необходимы жирные кислоты омега-3 для многих функций, от мышечной активности до роста клеток.

Омега-3 жирные кислоты получают с пищей. Их нельзя произвести в теле. Рыбий жир содержит два омега-3, которые называются докозагексаеновой кислотой (DHA) и эйкозапентаеновой кислотой (EPA). Пищевые источники DHA и EPA — это жирная рыба, такая как лосось, скумбрия и форель, а также моллюски, такие как мидии, устрицы и крабы.Некоторые орехи, семена и растительные масла содержат еще один омега-3, называемый альфа-линоленовой кислотой (ALA).

Добавки рыбьего жира выпускаются в жидкой форме, в капсулах и таблетках.

Люди принимают рыбий жир из-за его противовоспалительного действия.

Доказательства

Исследования по использованию рыбьего жира в конкретных условиях показывают:

Болезнь сердца. Хотя исследования показывают, что люди, которые употребляют в пищу рыбий жир как минимум два раза в неделю, имеют более низкий риск смерти от сердечных заболеваний, прием добавок с рыбьим жиром практически не приносит пользы для здоровья сердца.
Высокое кровяное давление. В нескольких исследованиях сообщается о небольшом снижении артериального давления у людей, принимающих добавки с рыбьим жиром. Есть некоторые свидетельства того, что положительные эффекты рыбьего жира могут быть сильнее для людей с умеренным и тяжелым артериальным давлением, чем для людей с умеренным повышением артериального давления.
Высокий уровень триглицеридов и холестерина. Имеются убедительные доказательства того, что жирные кислоты омега-3 могут значительно снизить уровень триглицеридов в крови. Также наблюдается небольшое улучшение уровня холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП, или «хороший»), хотя также наблюдалось повышение уровня холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП, или «плохой»).
Ревматоидный артрит. Исследования показывают, что добавки с рыбьим жиром могут помочь уменьшить боль, улучшить утреннюю скованность и уменьшить болезненность суставов у людей с ревматоидным артритом. Хотя облегчение часто бывает скромным, его может быть достаточно, чтобы уменьшить потребность в противовоспалительных препаратах.

Наш дубль

Общая безопасность

Омега-3 жирные кислоты необходимы для хорошего здоровья. Постарайтесь исключить их из своего рациона, употребляя рыбу — жареную или запеченную, а не жареную.Добавки рыбьего жира могут быть полезны, если у вас высокий уровень триглицеридов или ревматоидный артрит.

Рыбий жир, по-видимому, почти не содержит ртути, что может вызывать беспокойство у некоторых видов рыб. Хотя в целом это безопасно, употребление слишком большого количества рыбьего жира может увеличить риск кровотечения и повлиять на ваш иммунный ответ. Неясно, безопасен ли рыбий жир для людей, страдающих аллергией на морепродукты. Принимайте добавки с рыбьим жиром под наблюдением врача.

Безопасность и побочные эффекты

При правильном приеме добавки с рыбьим жиром обычно считаются безопасными.

Однако добавки с рыбьим жиром могут вызывать легкие побочные эффекты, в том числе:

Рыбное послевкусие
Неприятный запах изо рта
Изжога, тошнота или диарея
Сыпь

Прием больших доз добавок рыбьего жира может увеличить риск кровотечения и, возможно, увеличить риск инсульта.

Взаимодействия

Возможные взаимодействия включают:

Антикоагулянты и антитромбоцитарные препараты, травы и пищевые добавки. Эти виды лекарств, трав и пищевых добавок снижают свертываемость крови. Вполне возможно, что прием добавок с рыбьим жиром может увеличить риск кровотечения.
Лекарства, травы и пищевые добавки для кровяного давления. Прием добавок рыбьего жира может немного снизить кровяное давление. Прием этих добавок с лекарствами от кровяного давления может усилить воздействие на кровяное давление.
Противозачаточные средства. Некоторые противозачаточные препараты могут влиять на действие рыбьего жира на триглицериды.
Орлистат (Ксеникал, Алли). Прием рыбьего жира с этим препаратом для похудания может снизить всасывание жирных кислот рыбьего жира. Рассмотрите возможность приема добавки и лекарства с интервалом в два часа.
Витамин Е. Прием рыбьего жира может снизить уровень витамина Е.

8 декабря 2020 г. Показать ссылки

Рыбий жир. Натуральные лекарства. https://naturalmedicines.therapeutresearch.com. Проверено 22 ноября 2020 г.
Добавки омега-3: подробно.Национальный центр дополнительного и комплексного здоровья. https://www.nccih.nih.gov/health/omega3-supplements-in-depth. Проверено 22 ноября 2020 г.
7 фактов об омега-3 жирных кислотах. Национальный центр дополнительного и комплексного здоровья. https://www.nccih.nih.gov/health/tips/things-to-know-about-omega-fatty-acids. Проверено 22 ноября 2020 г.
Омега-3 жирные кислоты (база данных натуральных продуктов). Факты и сравнения. Электронные ответы. https://www.wolterskluwercdi.com/facts-comparisons-online/.Проверено 22 ноября 2020 г.
Tangney CC, et al. Контроль липидов с помощью диеты или пищевых добавок. https://www.uptodate.com/contents/search. Проверено 22 ноября 2020 г.
Bonow RO, et al., Eds. Интегративные подходы к ведению пациентов с сердечными заболеваниями. В: Болезнь сердца Браунвальда: Учебник сердечно-сосудистой медицины. 11-е изд. Эльзевир; 2019. https://www.clinicalkey.com. Проверено 22 ноября 2020 г.
Информационный бюллетень по жирным кислотам омега-3 для специалистов в области здравоохранения.Офис диетических добавок. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Omega3FattyAcids-HealthProfessional/. Проверено 22 ноября 2020 г.
Pizzorono JE, et al., Eds. Рыбий жир и жирные кислоты омега-3. В кн .: Учебник натуральной медицины. 5-е изд. Эльзевир; 2021 г. https://www.clinicalkey.com. Проверено 22 ноября 2020 г.

Рыбий жир: друг или враг?

Ответ — скорее друг, чем враг, особенно если рыбий жир поступает из пищевых источников, а не из добавок.

Омега-3 на балансе

Что особенного в рыбьем жире? Он богат омега-3 жирными кислотами. Они должны поступать с пищей, поскольку наш организм не может их вырабатывать.

Двумя ключевыми жирными кислотами омега-3 являются докозагексаеновая кислота (DHA) и эйкозапентаеновая кислота (EPA). Жирная рыба, такая как лосось, скумбрия и сардины, богата этими омега-3. Некоторые растения богаты другим типом омега-3 жирных кислот, альфа-линоленовой кислотой, которую организм может преобразовывать в DHA и EPA.Хорошими источниками их являются семена льна, семена чиа, грецкие орехи, семена тыквы и масло канолы.

Омега-3 жирные кислоты играют важную роль в работе мозга, нормальном росте и развитии, а также в воспалении. Недостатки связаны с множеством проблем со здоровьем, включая сердечно-сосудистые заболевания, некоторые виды рака, расстройства настроения, артрит и многое другое. Но это не означает, что прием высоких доз способствует лучшему здоровью и профилактике заболеваний.

Добавки рыбьего жира рекламировались как простой способ защитить сердце, облегчить воспаление, улучшить психическое здоровье и продлить жизнь.Такие заявления — одна из причин, по которой американцы тратят более 1 миллиарда долларов в год на безрецептурный рыбий жир. А пищевые компании добавляют его в молоко, йогурт, хлопья, шоколад, печенье, сок и сотни других продуктов.

Но доказательства улучшения здоровья сердца неоднозначны. В ноябре 2018 года исследование, опубликованное в журнале New England Journal of Medicine , показало, что добавки омега-3 жирных кислот не помогли уменьшить сердечные приступы, инсульты или смертность от сердечных заболеваний у мужчин и женщин среднего возраста без каких-либо известных факторов риска. при сердечных заболеваниях.В более раннем исследовании, опубликованном в том же журнале в 2013 году, также сообщалось об отсутствии пользы у людей с факторами риска сердечных заболеваний.

Однако, когда исследователи изучили подгруппы людей, которые не едят рыбу, результаты показали, что они могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, принимая добавки с рыбьим жиром.

Доказательства связи рыбьего жира и рака есть повсюду. Большинство исследований, в том числе процитированное выше исследование 2018 года, не показали снижения риска рака.Однако некоторые более ранние исследования показали, что диета с высоким содержанием жирной рыбы или добавок рыбьего жира может снизить риск некоторых видов рака.

Забрать домой сообщение

Как пища и составляющие ее молекулы влияют на организм, в значительной степени остается загадкой. Это делает сомнительным использование добавок для чего-либо, кроме лечения дефицита.

Несмотря на это одно исследование, вы все равно должны рассматривать употребление в пищу рыбы и других морепродуктов как здоровую стратегию.Если бы мы могли с полной уверенностью сказать, что польза от употребления морепродуктов полностью зависит от жиров омега-3, то прием таблеток с рыбьим жиром стал бы альтернативой употреблению в пищу рыбы. Но более чем вероятно, что вам понадобится целый оркестр рыбьих жиров, витаминов, минералов и поддерживающих молекул, а не отдельные ноты EPA и DHA.

То же самое и с другими продуктами питания. Прием даже горстки добавок не заменит изобилие питательных веществ, которые вы получаете в результате употребления фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов.

Что делать, если в настоящее время вы принимаете рыбий жир? Если ваш врач прописал их — они являются одобренным и эффективным средством для лечения людей с высоким уровнем триглицеридов в крови — следуйте его инструкциям, пока вы не сможете поговорить о рыбьем жире.

Если вы принимаете их самостоятельно, потому что считаете, что они полезны для вас, пора пересмотреть эту стратегию. Если вы не едите рыбу или другие морепродукты, вам может пригодиться добавка с рыбьим жиром. Кроме того, вы можете получить омега-3 из молотого льняного или льняного масла, семян чиа, грецких орехов, масла канолы и соевого масла.Одна-две порции в день могут помочь вам избежать дефицита омега-3.

Простой совет автора кулинарии Майкла Поллана по выбору диеты может быть лучшим решением: «Ешьте еду. Не слишком много. В основном растения».

Изображение: батареи не включены / Getty Images

В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного контента.Обратите внимание на дату последнего обзора или обновления всех статей. Никакого контента на этом сайте, независимо от даты, никогда не следует использовать вместо прямого медицинского совета вашего врача или другого квалифицированного клинициста.

Комментарии к записи закрыты.

Влияние добавок рыбьего жира на психическое благополучие пожилых людей: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование

Задний план: Предполагается, что низкое потребление рыбы и / или n-3 ПНЖК связано с подавленным настроением.Однако результаты эпидемиологических исследований неоднозначны, и рандомизированные испытания в основном проводились у пациентов с депрессией, что дало противоречивые результаты.

Задача: Мы исследовали влияние эйкозапентаеновой кислоты (EPA) и докозагексаеновой кислоты (DHA) на психическое благополучие в двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании.

Дизайн: Независимо живущие люди (n = 302) в возрасте> или = 65 лет были случайным образом распределены для употребления 1800 мг / день EPA + DHA, 400 мг / день EPA + DHA или капсул плацебо в течение 26 недель.Изменения психического благополучия оценивались как первичный результат с помощью шкалы депрессии Центра эпидемиологических исследований (CES-D), рейтинговой шкалы Монтгомери-Асберга (MADRS), гериатрической шкалы депрессии (GDS-15) и больничной шкалы тревожности и депрессии. (ХАДС-А).

Результаты: Концентрации EPA + DHA в плазме увеличились на 238% в группе с высокой дозой и на 51% в группе с низкой дозой рыбьего жира по сравнению с группой плацебо, что свидетельствует об отличном соблюдении режима лечения.Исходные показатели CES-D варьировались от 5,9 до 6,8 в трех группах и существенно не различались между группами. Средние изменения показателей CES-D через 26 недель составили -0,2, 0,2 и -0,4 (P = 0,87) в группах, получавших высокие дозы рыбьего жира, низкие дозы рыбьего жира и плацебо, соответственно. Лечение ни 1800 мг, ни 400 мг EPA + DHA по-разному влияло на какие-либо показатели психического благополучия после 13 или 26 недель вмешательства по сравнению с плацебо.

Выводы: В этом рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании мы не наблюдали влияния добавок EPA + DHA в течение 26 недель на психическое благополучие в общей исследуемой популяции пожилых людей.Это исследование было зарегистрировано на сайте Clinicaltrials.gov как NCT00124852.

Отсутствие влияния добавок рыбьего жира в течение 12 недель на скорость метаболизма в покое и окисление субстратов у здоровых молодых мужчин: рандомизированное контролируемое исследование

Abstract

Было доказано, что рыбий жир (FO) оказывает благотворное влияние на организм за счет включения в мембраны многих тканей. Было высказано предположение, что омега-3 жирные кислоты в FO могут увеличивать скорость метаболизма во всем теле (RMR) и окисление жирных кислот (FA) у людей, но результаты на сегодняшний день неоднозначны.Целью этого исследования было изучить влияние 12-недельного периода приема добавок FO на RMR и окисление субстратов по сравнению с контрольной группой оливкового масла (OO) у молодых здоровых мужчин (n = 26; 22,8 ± 2,6 года). Субъекты были сопоставлены по возрасту, RMR, физической активности, VO _2max и массе тела, и были случайным образом разделены на группы, в которые добавлялись либо OO (3 г / день), либо FO, содержащие 2 г / день эйкозапентаеновой кислоты (EPA) и 1 г / д докозагексаеновой кислоты (DHA). Участники посетили лабораторию для измерения RMR и окисления субстрата после ночного голодания (10–12 часов) на неделях 0, 6 и 12.Образцы крови натощак были взяты в начале и после 12 недель приема добавок. Было значительное увеличение уровней EPA (413%) и DHA (59%) в красных кровяных тельцах после добавления FO, без изменения этих жирных кислот в группе OO. RMR и окисление субстрата не изменились после добавления OO или FO через 6 и 12 недель. Поскольку не было никакого влияния добавок на метаболические показатели, мы объединили две группы лечения, чтобы определить, было ли сезонное влияние на RMR и окисление субстратов.В течение зимнего сезона наблюдалось увеличение окисления ЖК (36%) с сопутствующим снижением (34%) окисления углеводов (СНО) (p <0,01) без изменения RMR. Эти меры не пострадали в летний сезон. В заключение, добавка FO не влияла на RMR и окисление субстратов у здоровых молодых мужчин. Окисление покоящихся FA было увеличено, а окисление CHO уменьшилось в течение 12-недельного периода зимой без изменения RMR.

Регистрация исследования : Клинические испытания.gov NCT02092649

Образец цитирования: Jannas-Vela S, Roke K, Boville S, Mutch DM, Spriet LL (2017) Отсутствие влияния добавок рыбьего жира в течение 12 недель на скорость метаболизма в покое и окисление субстратов у здоровых молодых мужчин: рандомизированное контролируемое исследование . PLoS ONE 12 (2): e0172576. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0172576

Редактор: Конрад П. Эрнест, Техасский университет A&M, США

Поступила: 29 марта 2016 г .; Принята к печати: 6 февраля 2017 г .; Опубликован: 17 февраля 2017 г.

Авторские права: © 2017 Jannas-Vela et al.Это статья в открытом доступе, распространяемая в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution License, которая разрешает неограниченное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии указания автора и источника.

Доступность данных: Большая часть соответствующих данных содержится в документе и его файлах с вспомогательной информацией. Собранные нами данные связаны с участниками-людьми, и, хотя набор необработанных данных был лишен прямых идентификаторов, участникам было сказано во время процесса согласия, что данные будут публиковаться только в совокупности.Дополнительные данные исследования могут быть предоставлены первым автором из Университета Гвельфа.

Финансирование: Эта работа была поддержана Советом по естественным наукам и инженерным исследованиям Канады (NSERC) (LLS — # 03996 и DMM — # 371564). Дизайн исследования, сбор и анализ данных, решение о публикации и подготовка рукописи.

Конкурирующие интересы: Авторы заявили об отсутствии конкурирующих интересов.

Введение

Полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 — это семейство жирных кислот (ЖК), характеризующихся уникальными физическими и структурными свойствами, которые влияют на несколько аспектов метаболизма и физиологии в организме человека [1,2].Увеличение потребления омега-3 оказывает благотворное влияние на многие заболевания с метаболическим и воспалительным компонентами, включая сердечно-сосудистые заболевания, ожирение и диабет [3]. Самая короткая незаменимая жирная кислота омега-3 — это альфа-линоленовая кислота (ALA), которая необходима для эндогенного синтеза эйкозапентановой кислоты с более длинной цепью (EPA) и докозагексановой кислоты (DHA). Однако удлинение и десатурация ALA до EPA и DHA неэффективны для людей [4], а это означает, что EPA и DHA должны потребляться с пищей.

Один из предложенных механизмов благоприятного действия жирных кислот омега-3 заключается в их включении в мембранные фосфолипиды различных тканей, изменении проницаемости и текучести мембраны и влиянии на метаболические процессы [5,6]. Особый интерес представляет собой скелетная мышца, которая метаболически активна и составляет ~ 20% от скорости метаболизма в состоянии покоя (RMR) всего тела [7]. Была выдвинута гипотеза, что более высокое содержание омега-3 ЖК в мембранах скелетных мышц увеличивает расход энергии всем телом за счет изменения активности мембраносвязанных белков, увеличения утечки митохондриальных протонов [8] или усиления синтеза белка [9].Например, повышенное содержание EPA и DHA в мембранах скелетных мышц крыс было связано с повышенной активностью натрий-калиевого насоса (Na ⁺ / K ⁺) АТФазы [8] и карнитин-пальмитоилтрансферазы I (CPT-1) [10], наряду со снижением эффективности саркоплазматической сети Ca ²⁺ АТФазы (SERCA) [11]. Кроме того, ЖК омега-3 связываются с ядерными рецепторами, активируемыми пролифератором пероксисом (PPAR), изменяя экспрессию белков, участвующих в метаболизме жиров [12], таких как транслоказа жирных кислот / кластер дифференцировки 36 [13], разобщая белок-3 ( UCP-3) [14] и CPT-1 [10].В совокупности эти адаптации предполагают, что добавление EPA и DHA может увеличить RMR всего тела и способствовать сдвигу в сторону окисления жирных кислот (FA).

У здоровых людей данные о влиянии добавок омега-3 на RMR и окисление ЖК в организме ограничены и противоречивы. Например, в некоторых исследованиях сообщалось об увеличении RMR (~ 4–5%) после приема рыбьего жира (FO) [15,16], в то время как в других сообщалось об отсутствии эффекта [17,18]. Точно так же повышенное окисление ЖК (22%) после добавления ФО было продемонстрировано только в одном исследовании [15].Возможно, что отсутствие согласованности метаболических изменений, наблюдаемых при добавлении FO, было результатом биологической вариабельности и вариабельности измерений, поскольку, как сообщалось, вариация последовательных измерений RMR и окисления субстрата составляет от 2–5% до 15–25%. соответственно [19,20]. Некоторые факторы, которые, возможно, повлияли на переменные результаты в предыдущих исследованиях, включают низкие дозы FO [15,17,18], более короткие и переменные периоды приема добавок [15,17], небольшое количество участников [15,17], отсутствие контрольной группы [15,17] и отсутствие контроля за сезонными колебаниями с помощью метаболических измерений [15,16].

Таким образом, цель этого исследования состояла в том, чтобы изучить влияние добавок FO у здоровых молодых людей на RMR и окисление субстратов путем использования высоких доз FO (2 г / день EPA, 1 г / день DHA), длительного приема. период (12 недель), значительное количество участников (n = 13 / группа), использование контрольной группы (оливковое масло) и контроль сезонных метаболических изменений.

Материалы и методы

Субъекты

Двадцать шесть здоровых, физически активных мужчин (возраст 22.8 ± 2,6 года; масса тела 77,7 ± 8,7 кг; рост 1,80 ± 0,07 м), которые занимались какой-либо формой физической активности 3–4 раза в неделю, вызвались принять участие в этом исследовании. Письменное информированное согласие было получено от каждого субъекта после подробного объяснения протокола эксперимента и любых связанных рисков. Субъекты были проверены, чтобы убедиться, что они находятся в хорошем состоянии (любое заболевание или фактор кардиореспираторного заболевания), и были исключены, если они в настоящее время принимали (или принимали недавно — последние 3 месяца) добавки омега-3 или придерживались диеты с высоким содержанием омега-3. -3s (ALA, EPA или DHA) более двух раз в неделю.Субъекты были проинструктированы поддерживать постоянные привычки питания и физических упражнений на протяжении всего исследования, а записи о физической активности и трехдневные диетические записи были получены до и в конце приема добавок. Исследование было одобрено Советом по этике исследований Университета Гвельфа и сайтом clinictrial.gov (# NCT02092649).

Дизайн исследования

Исследование проводилось в течение двух 12-недельных периодов (рис. 1), при этом 14 из 26 субъектов были включены в период с июля по август по сентябрь-октябрь (лето), а остальные 12 — с октября по ноябрь. по декабрь-январь (зима).Среднемесячные температуры летом составляли 17,6, 17,6, 14,1 и 9,2 ° C, а зимой — 9,2, 0,1, -1,4 и -9,0 ° C. Субъекты прибыли в лабораторию (Департамент здоровья человека и диетологии Университета Гвельфа), чтобы выполнить на велоэргометре пошаговый велосипедный тест до изнеможения (VO _2max). Через 2–5 дней участники провели ознакомительное испытание, в котором измеряли RMR после ночного голодания. Впоследствии субъектов подбирали по RMR, VO _2max, возрасту, массе тела и параметрам крови (таблица 1) и случайным образом распределяли слепым методом в группу либо оливкового масла (OO), либо рыбьего жира (FO).Пары субъектов (по одному из каждой группы) затем посещали лабораторию два раза подряд утром в трех разных точках времени (недели 0, 6 и 12) в одно и то же время дня для измерения RMR и окисления субстрата. Образцы крови натощак были взяты (только в первый день) сразу после этих измерений на неделях 0 и 12. Тест VO _2max был проведен через 2-7 дней после последнего испытания. Инструкции для каждого испытания были такими же, как и для исходных испытаний.

Дополнение

Группа OO (n = 13) получала 3 капсулы оливкового масла (1 г оливкового масла на капсулу, Swanson Health Products, Фарго, Северная Дакота, США), всего 3 г оливкового масла в день.Группа FO (n = 13) получала 5 капсул Omega-3 Complete (1 г рыбьего жира на капсулу, Jamieson Laboratories Ltd., Виндзор, Онтарио, Канада) в день, при этом каждая капсула содержала 0,4 г EPA и 0,2 г ДГК в форме триглицеридов (ТГ), всего 2 г ЭПК и 1 г ДГК в день. Субъектам в обеих группах рекомендовалось принимать капсулы в течение дня (рекомендуется принимать по 1-2 за завтраком и по 2-3 за ужином). Чтобы способствовать соблюдению режима приема добавок, испытуемым давали только 2-3 недели капсул за раз.Письменные и устные напоминания также давались периодически, чтобы обеспечить единообразие диеты и физических упражнений на протяжении всего исследования.

Метаболические измерения

Субъектов просили воздерживаться от любой физической активности, употребления алкоголя и кофеина за 24 часа до каждого визита в исследование, а также придерживаться той же диеты за день до каждого измерения метаболизма и крови в покое. VO _2max был измерен во время теста с возрастающей нагрузкой до изнеможения (модифицированный непрерывный тест Астранда) на велоэргометре (Lode Sport Excalibur, Quinton Instruments, Нидерланды) с использованием метаболической тележки (AEI MOXUS II Metabolic System, Питтсбург, Пенсильвания, США). ).Для измерения RMR субъекты прибыли в лабораторию (относительная влажность летом (RH): 44 ± 9%; T: 20,8 ± 0,8 ° C — RH зимой: 24 ± 10%; T: 19,8 ± 0,5 ° C) после ночевки. быстро (8–14 ч) в течение двух утра подряд. Участников проинструктировали полежать на спине на кровати в течение ~ 30 минут в тихой затемненной комнате и попросили нормально дышать через мундштук Ганса-Рудольфа с зажимом для носа в течение последних 18 минут. Респираторные измерения были собраны с использованием метаболической тележки, и данные за последние 15 минут были проанализированы на потребление кислорода в состоянии покоя (VO ₂) и выработку диоксида углерода (VCO ₂).Коэффициент респираторного обмена (RER) был рассчитан как VCO ₂ / VO ₂. Окисление жирных кислот (ЖК) в состоянии покоя, окисление углеводов (СНО) и скорость метаболизма в покое (RMR) всего организма рассчитывались с использованием следующих уравнений [21]:

Анализ крови

Образцы сыворотки натощак были отправлены в LifeLabs Medical Laboratory Services (Китченер, Онтарио, Канада) сразу после сбора и анализа на метаболические и воспалительные маркеры, включая триглицериды (TG), общий холестерин, холестерин липопротеинов низкой плотности (LDL-c), липопротеин-холестерин высокой плотности (HDL-c), соотношение холестерин / HDL-c, глюкоза и C-реактивный белок высокой чувствительности (hsCRP).

Для анализа жирных кислот (ЖК) вторую аликвоту крови центрифугировали для разделения плазмы и эритроцитов (эритроцитов). Эти фракции разделяли на аликвоты и хранили при -80 ° C до дальнейшего анализа. Профиль FA образцов эритроцитов измеряли с помощью газовой хроматографии, как описано ранее [22]. Пики FA были идентифицированы путем сравнения со временами удерживания стандартов метилового эфира FA. Жирные кислоты выражали в процентах от общего количества ЖК.

Статистический анализ

Парный t-критерий использовался для расчета размера выборки.Чтобы обнаружить клинически важную разницу в 26 мл / мин VO ₂, принимая стандартное отклонение 24 мл / мин [23], степень 80% и уровень значимости 5% (двусторонний), образец размер 12 участников в группе был достаточным. Расчет был основан на предположении, что измерения на VO ₂ были нормально распределенными.

Все данные представлены как средние значения ± стандартное отклонение (SD). Внутрииндивидуальный коэффициент вариации (CVintra) из последовательных дневных измерений рассчитывали как [(стандартное отклонение / среднее значение) x 100].Для определения влияния времени на CVintra для обеих групп был проведен однофакторный дисперсионный анализ с повторными измерениями. Когда значимость была обнаружена, использовали апостериорные тесты Тьюки.

Парные сравнения t-критерия были выполнены для групп OO и FO, чтобы определить, существуют ли какие-либо различия между последовательными дневными измерениями на неделях 0, 6 и 12, а также для анализов крови на неделях 0 и 12. Непарные t-тесты были выполнены между летом и зимние группы на исходном уровне (неделя 0), чтобы определить, существуют ли какие-либо различия в измерениях метаболизма.

Двусторонний дисперсионный анализ ANOVA с повторными измерениями с апостериорным тестом Тьюки был использован для изучения изменений в измерениях метаболизма и профилях жирных кислот в эритроцитах с использованием обработки (OO — FO или лето — зима) и времени (недели 0–6–12) как фиксированные эффекты.

Статистическая значимость заявлена на уровне 0,05. Для статистического анализа использовалась программа GraphPad Prism, версия 6.0 (GraphPad Software, Inc., Ла-Хойя, Калифорния, США). Все данные были проверены на нормальность перед проведением любого анализа.

Результаты

Характеристика субъектов и анализ крови

Субъекты из групп добавок OO и FO были хорошо сопоставимы на неделе 0 по физическим характеристикам и измерениям крови (Таблица 1).Добавки в течение 12 недель не повлияли на эти показатели ни в одной из групп, за исключением снижения концентрации ТГ (~ 20%, p = 0,04) в группе FO (Таблица 1).

Анализ жирных кислот эритроцитов

Не было различий между группами по составу жирных кислот в эритроцитах EPA (p = 0,99) и DHA (p = 0,99) на исходном уровне. Уровни EPA в эритроцитах увеличились в группе FO с 0,6 (неделя 0) до 3,1% (неделя 12) от общего количества ЖК (p <0,001). Аналогичным образом уровень DHA в эритроцитах увеличился с 2.От 9 до 4,6% от общего количества ЖК (р <0,001). Не было никакого влияния добавок OO на уровни EPA (p = 0,99) и DHA (p = 0,86) в эритроцитах (рис. 2).

Рис. 2. Увеличение в процентах (%) уровней EPA (A) и DHA (B) в красных кровяных тельцах (RBC) в группах оливкового масла (OO) и рыбьего жира (FO) после 12 недель приема добавок.

Значения представлены как средние ± стандартное отклонение. * Средние значения группы FO значительно отличались от исходного уровня (p <0,001).

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0172576.g002

Метаболические измерения

Повседневная изменчивость.

Наблюдалась высокая степень повторяемости между последовательными дневными измерениями метаболизма на неделях 0, 6 и 12, поскольку не было различий между днями (таблицы 2 и 3). Единственным исключением был FAOx в группе FO на неделе 0, который был выше (p = 0,02) на день 2 (таблица 3).

Средний внутриличностный коэффициент вариации (CVintra) варьировался от 1,76 до 4,89% для VO ₂, VCO ₂, RER и RMR после последовательных утренних измерений в трех разных случаях.Эта вариация была аналогичной в группах OO и FO (Таблицы 2 и 3). CVintra для окисления ЖК варьировала от 12,80–15,65% в группе OO и 11,29–21,51% в группе FO. CVintra для окисления СНО была аналогичной и колебалась от 11,55-17,85% в группе OO и 11,64-15,27% в группе FO, за исключением недели 12 (33,66%), которая была больше (p <0,001), чем недели 0 и 6 (таблица 3).

Скорость метаболизма в состоянии покоя приведена к массе тела.

Поскольку наблюдалась высокая степень повторяемости между ежедневными измерениями и не было изменений массы тела (BM) в течение 12-недельного периода приема добавок (таблицы 1–3), данные были усреднены и нормализованы к BM для каждого субъекта. .Среднее значение VO ₂, RMR и окисление субстрата не изменилось после 6 и 12 недель приема FO или OO (рис. 3A, 3B, 3C, 3D, 4A и 4B).

Рис. 3. Потребление кислорода в покое (VO ₂) (A), скорость метаболизма в покое (RMR) (B), окисление углеводов (CHO) (C) и окисление жирных кислот (FA) (D), приведенные к массе тела. на 0, 6 и 12 неделе приема добавок оливкового масла (OO) и рыбьего жира (FO).

Значения представлены как средние ± стандартное отклонение. Различий между группами не было.

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0172576.g003

Рис. 4. Изменение (%) скорости метаболизма в покое (RMR), нормализованной к массе тела (BM), через 6 (A) и 12 (B) недельный прием оливкового масла (OO) и рыбьего жира (FO).

Значения представлены как средние ± стандартное отклонение. Различий между группами не было.

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0172576.g004

Сезонные эффекты на RMR и окисление субстратов, нормированные на массу тела.

Поскольку не было никакого эффекта добавок на метаболические показатели с OO или FO, мы объединили две группы лечения, чтобы определить, было ли сезонное влияние на RMR и окисление субстратов. Была проанализирована группа из 14 испытуемых летом (n = 7 OO и n = 7 FO) и 12 испытуемых зимой (n = 6 OO и n = 6 FO). На исходном уровне разницы между группами не было (p> 0,1). Не было изменений в VO ₂ или RMR через 6 и 12 недель (рис. 5A и 5B) летом или зимой, а также не было изменений в окислении субстрата в течение 12 недель в летней группе.Однако наблюдалось увеличение окисления ЖК (36%) с сопутствующим снижением окисления СНО (34%) на 12 неделе в зимней группе по сравнению с неделями 0 и 6, а также по сравнению с летней группой (p < 0,01) (рис. 5C и 5D). Не было изменений в суточном потреблении энергии и составе диеты до и после 12 недель в обеих группах.

Рис. 5. Потребление кислорода в покое (VO2) (A), скорость метаболизма в покое (RMR) (B), окисление углеводов (CHO) (C) и окисление жирных кислот (FA) (D), приведенные к массе тела на 0 неделе. , 6 и 12 в летних и зимних группах.

Значения представлены как средние ± стандартное отклонение. * Значительно отличается от недель 0 и 6 (зима) и недель 0, 6 и 12 (лето) (p <0,01).

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0172576.g005

Обсуждение

Основным выводом этого хорошо контролируемого исследования было то, что 12 недель приема FO не оказали влияния на RMR и окисление субстратов у молодых здоровых мужчин. Второе открытие заключалось в том, что окисление ЖК увеличивалось, а окисление углеводов снижалось в течение 12-недельного периода в течение зимнего сезона, независимо от добавок и без изменения расхода энергии.Кроме того, это исследование определило, что коэффициент вариабельности внутри индивидуума (CVintra) между повторными измерениями составлял 2–4% для RMR и 11–22% для окисления субстрата всего тела до и после 6 и 12 недель приема добавок.

Вариабельность метаболических измерений

Одной из проблем при изучении расхода энергии всего тела и окисления субстратов является биологическая изменчивость и изменчивость измерений, которая существует между повседневными измерениями [24]. Фактически, потенциальная величина любых эффектов омега-3 на RMR и окисление субстратов может быть на уровне или близко к документированной повседневной изменчивости [15,16,24–28].В настоящем исследовании CVintra для RMR два раза подряд утром в 3 разных временных точках составляла 2–4%. Эти результаты согласуются с предыдущими исследованиями, в которых CVintra после последовательных измерений (с интервалом 1–14 дней) составляла 1–5% у здоровых людей [25–29]. Вариабельность окисления субстратов всего тела была выше и колебалась от 11 до 22%, как и в предыдущем исследовании, где окисление макронутриентов находилось в диапазоне от 15 до 25% [19]. Следовательно, между повседневными процедурами наблюдалась жесткая повторяемость, и для наблюдения значимого эффекта добавок FO у здоровых молодых мужчин, изменения RMR и окисления субстрата должны были быть более 4% и 22% соответственно.

Влияние добавок рыбьего жира на метаболические показатели

Предыдущая работа, в которой изучалось влияние добавок FO у здоровых молодых людей на RMR и окисление ЖК всего тела, ограничена и противоречива. Например, Couet et al. [15] сообщили, что 3 недели приема FO (1,1 г / день EPA и 0,7 г / день DHA) у здоровых молодых людей (5 мужчин, 1 женщина) значительно увеличили RMR (4%) и окисление ЖК (22%). Однако, когда RMR был приведен к безжировой массе тела, эффекты FO перестали быть значительными.Напротив, Bortolotti et al. [17] сообщили об отсутствии изменений в RMR и окислении ЖК после 15-дневного периода приема добавок FO (1,1 г / день EPA, 0,7 г / день DHA) у здоровых молодых мужчин (n = 8). Однако эти измерения проводились после того, как участникам накормили пищей с высоким содержанием углеводов перед тестированием, что могло исказить результаты. Норин и соавторы [18] также не обнаружили изменений ни в RMR, ни в окислении субстратов в течение более длительного периода приема добавок FO (6 недель; 1,6 г / день EPA, 0,8 г / день DHA) как у здоровых взрослых мужчин (n = 6), так и у женщин. (n = 16).Напротив, недавнее исследование нашей группы с использованием здорового молодого населения (n = 21) показало, что добавление FO (2 г / день EPA, 1 г / день DHA) в течение 12 недель значительно увеличивало RMR на 5%, не влияя на FA. и окисление СНО, и никаких изменений в контрольной группе оливкового масла (n = 9) [16]. Однако, когда RMR был нормализован по массе тела, 5% изменение больше не было статистически значимым, как и результаты Couet et al. [15].

В настоящем исследовании, чтобы минимизировать биологическую вариабельность и вариабельность измерений, субъекты были сопоставлены по возрасту, массе тела, росту и метаболическим показателям (таблица 1) и случайным образом отнесены к группе OO или FO.Обе группы также получали высокие дозы FO или OO, продолжали прием добавок дольше (12 недель), чем в большинстве предыдущих исследований, и контролировали любые потенциальные сезонные эффекты. Все метаболические тесты также проводились с парными субъектами, с одним субъектом из группы FO и одним из группы OO измерялись одновременно. Наконец, метаболические измерения также проводились в течение двух дней подряд на исходном уровне и после 6 и 12 недель приема добавок. Имея эти методологические меры контроля, мы не обнаружили влияния добавок FO на RMR всего тела и окисление субстратов ни через 6, ни через 12 недель у молодых здоровых мужчин.

Добавки омега-3 и метаболизм скелетных мышц в покое

Хотя содержание омега-3 в мембранах скелетных мышц не измерялось, предыдущие исследования продемонстрировали включение омега-3 в целые мышцы [30], а также в митохондриальные [31] и сарколеммальные [неопубликованные результаты] мембраны через 4–12 лет. недель приема добавок FO. Включение в мышцы положительно коррелировало с увеличением EPA и DHA в мембранах эритроцитов [32]. В настоящем исследовании после 12 недель приема добавок наблюдалось значительное увеличение количества омега-3 в эритроцитах (рис. 2), что делает вероятным, что эти ЖК также были включены в мембраны скелетных мышц.Была выдвинута гипотеза, что более высокое содержание омега-3 в скелетных мышцах может увеличить расход энергии всем телом за счет изменения активности мембраносвязанных белков и / или увеличения утечки митохондриальных протонов [8]. Тем не менее, это исследование не выявило изменений в RMR всего тела после приема ФО, что позволяет предположить, что включение омега-3 в мышечные мембраны здоровых молодых мужчин может иметь небольшое или нулевое влияние на активность белка и утечку протонов. Например, предыдущие исследования предполагали повышенную максимальную активность Na / K-АТФазы в мембранах с высоким содержанием DHA [8], однако это не отражает ситуацию in vivo, которая присутствует во время базального расхода энергии, когда активность этого белка очень высока. низкий [33].Кроме того, недавняя работа нашей лаборатории продемонстрировала, что утечка митохондрий, оцененная с помощью проницаемых мышечных волокон, не изменилась после 12 недель приема добавок омега-3 у здоровых молодых мужчин. Это согласуется с другими исследованиями как на грызунах [34], так и на инсулинорезистентных людях [35].

Интересно, что мы также недавно сообщили, что 6 и 12 недель приема FO значительно увеличили RMR как у пожилых женщин [23], так и у мужчин [неопубликованные результаты] (60–75 лет) по сравнению с контрольными группами с оливковым маслом.Поэтому кажется возможным, что омега-3 в большей степени могут быть включены в скелетные мышцы пожилых людей. Дальнейшие исследования должны определить, снижает ли включение омега-3 в скелетные мышцы у пожилых людей митохондриальную эффективность и повышение активности мембраносвязанных АТФаз. Однако следует отметить, что другие органы также могут быть затронуты добавкой FO и способствовать увеличению RMR.

Сезонные эффекты на метаболические показатели в покое

Известно, что температура окружающей среды влияет на RMR и окисление субстрата при измерении в термонейтральной среде.На RMR также влияет географическое положение и изменчивость между популяциями [36,37]. Plasqui et al. [38] сообщили, что здоровые молодые голландские участники имели значительно более высокий (6%) уровень метаболизма во время сна зимой по сравнению с летом, в то время как RER не менялся между сезонами. Аналогичным образом Nishimura et al. [39] показали, что здоровые японские самцы увеличили свой VO ₂ в состоянии покоя, но имели значительно более низкий RER в течение зимнего сезона по сравнению с летом при измерении в термонейтральной среде.В настоящем исследовании не было изменений в расходе энергии через 12 недель в обеих группах, однако наблюдалось значительное увеличение окисления ЖК (36%) с сопутствующим снижением окисления СНО (34%) в зимней группе, независимо от добавка. Возможное объяснение увеличения окисления ЖК может быть связано с увеличивающимся воздействием холода на участников в течение месяцев, которые входили в скобки этого 12-недельного исследования — среднемесячные температуры наружного воздуха +9,2, +0,1, -1.4 и -9,0 ° С. Действительно, во время хронического воздействия холода наблюдается повышенный β-адренергический ответ [40], который может привести к усилению липолиза и окислению жирных кислот всего тела [41]. Дальнейшие исследования должны быть сосредоточены на возможных механизмах и тканях, участвующих в этом адаптивном ответе.

Авторы признают, что настоящее исследование имеет ограничения. Использование оливкового масла в качестве плацебо может иметь некоторые биологические эффекты, однако предыдущее исследование нашей лаборатории использовало ту же дозу и не выявило изменений ни в RMR всего тела, ни в окислении субстрата [16].Кроме того, это исследование не выявило значительных изменений содержания жирных кислот в эритроцитах после добавления оливкового масла. Если оливковое масло имеет какие-либо метаболические эффекты, это маловероятно из-за изменений в составе мембран. Факторы образа жизни, такие как диета, упражнения и стресс, также могут влиять на RMR всего тела. Однако в этом исследовании эти факторы были сведены к минимуму в попытке максимизировать точность метаболических измерений.

В заключение, наши результаты показывают, что когда биологическая вариабельность и вариабельность измерений были сведены к минимуму, 12 недель приема FO не влияли на RMR и окисление субстратов у здоровых молодых мужчин.Независимо от приема добавок наблюдался сезонный эффект на окисление субстратов всего тела, когда окисление жирных кислот увеличивалось, а окисление углеводов уменьшалось в течение 12-недельного периода зимой, при измерении в термонейтральной среде.

Благодарности

Мы хотели бы поблагодарить участников за их время и приверженность этому исследованию. Мы также хотели бы выразить нашу благодарность тем, кто помогал собирать данные (Джейми Уитфилд, Александр Гэмбл, Джовейн Соуза и команду Human Nutraceutical Unit).

Вклад авторов

Концептуализация: LLS SJV.
Формальный анализ: LLS SJV DMM KR SB.
Получение финансирования: LLS DMM.
Расследование: СЖД КР СБ.
Методология: LLS SJV DMM KR.
Администрация проекта: SJV KR.
Ресурсы: LLS DMM.
Контроль: LLS DMM.
Проверка: LLS SJV DMM KR.
Визуализация: SJV KR.
Написание — первоначальный эскиз: LLS SJV DMM KR.
Написание — просмотр и редактирование: LLS SJV DMM KR SB.

Список литературы

1. Shaikh SR, Wassall SR, Brown DA, Kosaraju R. Глава шестая — N-3 полиненасыщенные жирные кислоты, липидные микрокластеры и витамин E. В: Membranes AKKBT-CT in, editor. Липидные домены. Академическая пресса; 2015. С. 209–231. http://dx.doi.org/10.1016 / bs.ctm.2015.03.003
2. Calder PC. Жирные кислоты и воспаление: край между едой и фармацевтикой. Eur J Pharmacol. 2011; 668: S50 – S58. pmid: 21816146
3. Calder PC. Морские жирные кислоты омега-3 и воспалительные процессы: эффекты, механизмы и клиническое значение. Biochim Biophys Acta. 2014; 1851: 469–484. pmid: 25149823
4. Plourde M, Cunnane SC. Чрезвычайно ограниченный синтез длинноцепочечных полиненасыщенных веществ у взрослых: последствия для их диетической важности и использования в качестве добавок.Appl Physiol Nutr Metab. 2007. 32: 619–634. pmid: 17622276
5. Този Ф., Сартори Ф., Гуарини П., Оливьери О, Мартинелли Н. Десатуразы дельта-5 и дельта-6: важные ферменты в путях, связанных с полиненасыщенными жирными кислотами, с плейотропным влиянием на здоровье и болезни. Adv Exp Med Biol. 2014; 824: 61–81. pmid: 25038994
6. Джеромсон С., Галлахер И.Дж., Галлоуэй SDR, Гамильтон Д.Л. Омега-3 жирные кислоты и здоровье скелетных мышц. Смит В., редактор. Mar Drugs. MDPI; 2015; 13: 6977–7004.
7. Зурло Ф., Ларсон К., Богардус С., Равуссин Э. Метаболизм скелетных мышц является основным фактором, определяющим расход энергии в состоянии покоя. J Clin Invest. 1990; 86: 1423–1427. pmid: 2243122
8. Хульберт а. J. Мембранные жирные кислоты как стимуляторы метаболизма животных. Липиды. 2007; 42: 811–819. pmid: 17464520
9. Смит Г.И., Атертон П., Ридс Д.Н., Мохаммед Б.С., Рэнкин Д., Ренни М.Дж. и др. Полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 усиливают анаболический ответ мышечного белка на гиперинсулинемию-гипераминоацидемию у здоровых мужчин и женщин молодого и среднего возраста.Clin Sci (Лондон). 2011; 121: 267–278.
10. Мощность GW, Newsholme E a. Пищевые жирные кислоты влияют на активность и метаболический контроль митохондриальной карнитин-пальмитоилтрансферазы I в сердце и скелетных мышцах крыс. J Nutr. 1997; 127: 2142–2150. pmid: 9349840
11. Фахардо В.А., Бомбардье Э., Ирвин Т., Метерел А.Х., Старк К.Д., Дюамель Т. и др. Добавка докозагексаеновой кислоты снижает эффективность транспорта SERCA Ca (2+) в скелетных мышцах крыс. Chem Phys Lipids.2015; 187: 56–61. pmid: 25772907
12. Нагахуэди С., Попеску Дж. Т., Трюдо В. Л., Вебер Дж. М.. Имитация естественного допинга куликов-мигрантов у малоподвижных перепелов: влияние пищевых n-3 жирных кислот на мышечные мембраны и экспрессию PPAR. J Exp Biol. 2009; 212: 1106–1114. pmid: 19329744
13. Aas V, Rokling-Andersen MH, Kase ET, Thoresen GH, Rustan AC. Эйкозапентаеновая кислота (20: 5 n-3) увеличивает поглощение жирных кислот и глюкозы культивируемыми клетками скелетных мышц человека.J Lipid Res. 2006. 47: 366–374. pmid: 16301737
14. Бэйли Р.А., Такада Р., Накамура М., Кларк С.Д. Координированная индукция пероксисомальной ацил-КоА-оксидазы и UCP-3 диетическим рыбьим жиром: механизм уменьшения отложения жира в организме. Простагландины, лейкотриены и незаменимые жирные кислоты. 1999. С. 351–356.
15. Couet C, Delarue J, Ritz P, Antoine JM, Lamisse F. Влияние диетического рыбьего жира на массу жира и базальное окисление жира у здоровых взрослых. Int J Obes Relat Metab Disord.1997; 21: 637–43. Доступно: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15481762 pmid: 15481762
16. Герлинг CJ, Whitfield J, Мукаи K, Spriet LL. Различные эффекты 12-недельного приема омега-3 на метаболизм скелетных мышц в покое. Appl Physiol Nutr Metab. 2014; 39: 1083–1091. pmid: 25054452
17. Бортолотти М., Таппи Л., Шнайтер П. Добавки с рыбьим жиром не влияют на энергоэффективность здоровых мужчин. Clin Nutr. 2007. 26: 225–30. pmid: 17270317
18.Норин Е.Е., Сасс М.Дж., Кроу М.Л., Пабон В.А., Брандауэр Дж., Аверилл Л.К. Влияние добавок рыбьего жира на скорость метаболизма, состав тела и уровень кортизола в слюне у здоровых взрослых. J Int Soc Sport Nutr. 2010; 7: 31.
19. White MD, Bouchard G, Buemann B, Almeras N, Despres JP, Bouchard C и др. Воспроизводимость суточного расхода энергии и скорости окисления макроэлементов в непрямом калориметре. J Appl Physiol. 1996. 80: 133–139. pmid: 8847293
20.Донаху В.Т., Левин Дж.А., Мелансон Э.Л. Изменчивость расхода энергии и ее составляющих. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2004; 7: 599–605. pmid: 15534426
21. Перонне Ф., Массикотт Д. Таблица небелкового респираторного коэффициента: обновление. [Интернет]. Канадский журнал спортивных наук = Journal canadien des Sciences du sport. 1991. С. 23–9. Доступно: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1645211 pmid: 1645211
22. Merino DM, Johnston H, Clarke S, Roke K, Nielsen D, Badawi A и др.Полиморфизмы в FADS1 и FADS2 изменяют активность десатуразы у молодых людей европеоидной расы и азиатского происхождения. Mol Genet Metab. 2011; 103: 171–8. pmid: 21414826
23. Logan SL, Spriet LL. Добавка омега-3 жирных кислот в течение 12 недель увеличивает скорость метаболизма в состоянии покоя и физических упражнений у здоровых пожилых женщин, проживающих в общинах. PLoS One. Публичная научная библиотека; 2015; 10: e0144828.
24. Бадер Н., Бози-Вестфаль А., Дильба Б., Мюллер М.Дж. Внутрииндивидуальная и межличностная изменчивость расхода энергии в состоянии покоя у здоровых мужчин — биологическая и методологическая изменчивость расхода энергии в состоянии покоя.Br J Nutr. 2007; 94: 843.
25. Мургатройд П.Р., Дэвис Х.Л., Прентис А.А. Внутрииндивидуальная изменчивость и шум измерения в оценках расхода энергии с помощью косвенной калориметрии всего тела. Br J Nutr. 1987. 58: 347–356. pmid: 3689742
26. Румплер В. В., Сил Дж. Л., Конвей Дж. М., Мо П. В.. Повторяемость 24-часовых измерений расхода энергии у человека с помощью косвенной калориметрии. Am J Clin Nutr. 1990; 51: 147–152. Доступно: http://www.ajcn.org/content/51/2/147.аннотация pmid: 2305701
27. Haugen H a, Melanson EL, Tran ZV, Kearney JT, Hill JO. Вариабельность измеренной скорости метаболизма в состоянии покоя. Am J Clin Nutr. 2003; 78: 1141–5. Доступно: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14668276 pmid: 14668276
28. Роффи Д.М., Бирн Н.М., Хиллс А.П. Ежедневные отклонения в измерении скорости метаболизма в состоянии покоя с использованием систем непрямой калориметрии с вентилируемым капюшоном, мундштуком и зажимом для носа. J Parenter Enter Nutr. 2006. 30: 426–432.
29. Gasic S, Schneider B, Waldhäusl W. Непрямая калориметрия: вариативность последовательных исходных определений использования углеводов и жиров на основе измерений газообмена. Horm Metab Res Horm Stoffwechselforschung = Horm Metab. 1997; 29: 12–15.
30. Andersson A, Nälsén C, Tengblad S, Vessby B. Состав жирных кислот скелетных мышц отражает состав пищевых жиров человека. Am J Clin Nutr. 2002; 76: 1222–9. Доступно: http: //ajcn.nutrition.org / content / 76/6 / 1222.short \ nhttp: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12450886 pmid: 12450886
31. Хербст Э. а Ф, Паглиалунга С., Герлинг С., Уитфилд Дж., Мукаи К., Чабовски А. и др. Добавка омега-3 изменяет состав митохондриальных мембран и кинетику дыхания в скелетных мышцах человека. J Physiol. 2014; 00: 1–12.
32. МакГлори С., Галлоуэй SDR, Гамильтон Д.Л., Макклинток С., Брин Л., Дик Дж. Р. и др. Временные изменения скелетных мышц человека и липидного состава крови при добавлении рыбьего жира.Простагландины Leukot Essent Fat Fat Acids. 2014; 90: 199–206.
33. Клаузен Т. Регуляция Na + -K + помпы и сократимость скелетных мышц. Physiol Rev.2003; 83: 1269–1324. Доступно: http://physrev.physiology.org/cgi/content/abstract/83/4/1269 pmid: 14506306
34. Lanza IR, Blachnio-Zabielska A, Johnson ML, Schimke JM, Jakaitis DR, Lebrasseur NK, et al. Влияние рыбьего жира на митохондриальную энергию и липидные метаболиты скелетных мышц при диете с высоким содержанием жиров.Am J Physiol Endocrinol Metab. 2013; 304: E1391–403. pmid: 23632634
35. Лалия А.З., Джонсон М.Л., Дженсен, доктор медицины, Хамес К.С., Порт-Джеймс, Ланза, Ирландия. Влияние диетических n-3 жирных кислот на печеночную и периферическую чувствительность к инсулину у инсулинорезистентных людей. Уход за диабетом. 2015; 1–10.
36. Warwick PM, Busby R. Влияние умеренного холода на 24-часовой расход энергии у «нормально» одетых взрослых. Br J Nutr. 1990; 63: 481–488. pmid: 2383527
37. Леонард В.Р., Леви С.Б., Тарская Л.А., Климова Т.М., Федорова В.И., Балтахинова М.Е. и др.Сезонные колебания основных показателей метаболизма среди якутов (Саха) Северо-Восточной Сибири. Am J Hum Biol. 2014; 26: 437–45. pmid: 24644044
38. Plasqui G, Kester ADM, Westerterp KR. Сезонные колебания скорости метаболизма во сне, активности щитовидной железы и лептина. Am J Physiol Endocrinol Metab. 2003; 285: E338–43. pmid: 12857676
39. Нисимура Т., Мотои М., Эгашира Ю., Чой Д., Аояги К., Ватануки С. Сезонные колебания термогенеза без дрожи (NST) во время воздействия умеренного холода.J Physiol Anthropol. BioMed Central; 2015; 34: 1–6.
40. Янски П., Янски Л. Сайты и клеточные механизмы адренергического термогенеза человека — обзор. J Therm Biol. 2002. 27: 269–277.
41. Geerling JJ, Boon MR, Kooijman S, Parlevliet ET, Havekes LM, Romijn Ja и др. Симпатическая нервная система, контролирующая метаболизм триглицеридов: новые концепции, основанные на недавних исследованиях. J Lipid Res. 2014; 55: 180–9. pmid: 24285857

Влияние рыбьего жира на здоровье: где мы находимся?

Однако использование добавок рыбьего жира почти постоянно обсуждается.

Это руководство предназначено для того, чтобы предоставить вам здоровое количество двух незаменимых жирных кислот омега-3: докозагексаеновой кислоты (DHA) и эйкозапентаеновой кислоты (EPA).

Эти питательные вещества играют важную роль в работе мозга, нормальном росте и развитии, метаболизме и сдерживании воспалений, согласно данным Национального центра дополнительного и интегративного здоровья. Наше тело не может производить эти жирные кислоты, поэтому мы должны потреблять их.

Жирная рыба, такая как лосось, скумбрия и сардины, богата как DHA, так и EPA.(Третья жирная кислота омега-3, альфа-линоленовая кислота (ALA), содержится в грецких орехах, масле канолы, семенах льна, семенах чиа и тыквенных семенах. Наш организм может преобразовывать ALA в ограниченных количествах в DHA и EPA.)

Несмотря на множество вариантов добавления DHA и EPA в наш рацион, многие люди предпочитают взломать процесс, принимая добавки с рыбьим жиром, точно так же, как вы пьете овощной сок вместо настоящих овощей.

«Многие люди не знают, зачем они употребляют рыбий жир», — сказал Р.Престон Мейсон, преподаватель Гарвардской медицинской школы и президент Elucida Research, биотехнологической исследовательской компании. «Вы принимаете рыбий жир из-за содержания омега-3 … Люди слышали, что он полезен для вас, поэтому они принимают это. Это быстро развивающаяся отрасль».

Фактически, рыбий жир — третья по популярности добавка в США. По данным исследования Национального института здравоохранения, опубликованного в 2015 году, 7,8% американцев использовали рыбий жир в 2012 году, хотя другие исследования показывают, что количество американцев, употребляющих рыбий жир, достигло 23%, по словам Адама Исмаила, исполнительного директора Глобальной организации по вопросам здравоохранения. EPA и DHA Омега-3.

Хотя простая замена, кажется, имеет смысл для огромного числа людей, основная наука предполагает, что добавки с рыбьим жиром могут не соответствовать нашей физической потребности в омега-3.

И с годами мнения о его преимуществах менялись.

18 век (и ранее): рыбий жир лечит то, что вас беспокоит

По данным Национального музея американской истории, рыбий жир использовался в качестве лекарства в течение нескольких поколений в рыболовных сообществах Северной Европы.В частности, граждане Германии и Великобритании использовали рыбий жир для лечения рахита, ревматизма, подагры и туберкулеза в 18 веке.

Тем не менее, широко распространено мнение, что рыбаки прежних веков обычно использовали масла для лечения целого ряда состояний, включая раны, боли в теле, простуду и кожные заболевания. По словам Исмаила, масло печени трески как продукт массового производства относится к 1700-1918 годам.

«Фактически, это восходит к эпохе викингов», — написал Исмаил в электронном письме.Считается, что возраст викингов колеблется от конца восьмого века до середины одиннадцатого века.

XIX век: рыбий жир — большой бизнес

Хотя викинги, возможно, положили начало революционным технологиям производства рыбьего жира, коммерческая промышленность пришла в бегство в начале XIX века в Северной Европе и Северной Америке, согласно Food и Сельскохозяйственная организация ООН. Основываясь в основном на избыточных уловах сельди, производство масла нашло промышленное применение при дублении кожи, производстве мыла и других непродовольственных товаров.

Первоначально остатки масла использовались в качестве удобрения, но с начала 20-го века остатки масла сушили и измельчали в рыбную муку для кормления животных.

20-й век: производство рыбьего жира становится более очищенным

Некоторые старые традиции остаются неизменными и в 20-м веке, хотя в отчете ООН отмечается, что количество вариантов в области энергосбережения, автоматизации и защиты окружающей среды расширилось. в последние несколько лет. Невкусные виды рыб — или так называемая промышленная рыба, в том числе менхаден, песчаный угорь, анчоус и надувная рыба — превращаются в масло стандартными методами — по сути, нагреванием, прессованием и измельчением.

В то время как Европа, возможно, доминировала в производстве в предыдущие столетия, во второй половине 20-го века Перу и Чили вышли на передовые позиции в этой отрасли, экспортировав около 18 000 метрических тонн рыбьего жира по всему миру. Исландия, Дания, Норвегия и США также производят рыбий жир, при этом все производственные компании продают его в основном в Азию и Европу.

2010: Добавки рыбьего жира во время беременности не предотвращают послеродовую депрессию

Добавки рыбьего жира, принимаемые во время беременности, не влияют на послеродовую депрессию и не способствуют более быстрому развитию мозга младенцев, согласно исследованию 2010 года, опубликованному в Journal of Американская медицинская ассоциация.

Группа австралийских исследователей ожидала обнаружить, что рыбий жир оказывает положительное воздействие на более чем 2000 беременных женщин, которые были изучены. Тем не менее, женщины, которые принимали добавки во время беременности, были так же подвержены послеродовой депрессии, как и те, кто этого не делал, а мозг их младенцев, казалось, не рос и не развивался быстрее, чем другие младенцы. Тем не менее, добавки были связаны со снижением риска преждевременных родов.

Авторы приписывают положительный эффект своего исследования DHA, который приносит пользу сердечно-сосудистой и неврологической системам, а другие неутешительные результаты — завышенным утверждениям из двух прошлых исследований .

В одном исследовании изучалось потребление морепродуктов матерью и вербальный IQ ребенка, а во втором исследовании — потребление морепродуктов матерью и симптомы депрессии во время беременности. Но оба этих исследования касались пользы морепродуктов, а не самого рыбьего жира.

2011: Рыбий жир облегчает симптомы СДВГ и уменьшает детскую простуду

Добавки рыбьего жира, особенно с более высокими дозами ЭПК, оказались «умеренно эффективными» при лечении синдрома дефицита внимания / гиперактивности, согласно обзору опубликовано в Журнале Американской академии детской и подростковой психиатрии.

Проведя обзор и анализ 10 клинических испытаний с участием 699 участников, исследователи Йельского детского исследовательского центра обнаружили «небольшой, но значительный эффект», демонстрируемый добавками омега-3 жирных кислот. Отдельно авторы обнаружили, что добавка лечит симптомы невнимательности и гиперактивности. Однако они предостерегли от использования омега-3 вместо фармацевтических препаратов.

Учитывая «доказательства умеренной эффективности» и «относительно доброкачественные» побочные эффекты, добавление омега-3 жирных кислот, особенно с более высокими дозами EPA, «является разумной стратегией лечения» для использования либо отдельно, либо вместе с обычными предписаниями. фармацевтические препараты, заключили исследователи.

Также в 2011 году исследование, опубликованное в журнале Pediatrics, показало, что дети беременных женщин, которые принимали добавки с рыбьим жиром, содержащие ДГК, имели более укрепленную иммунную систему.

В частности, у этих младенцев было меньше дней с симптомами простуды в первые шесть месяцев жизни, чем у тех, чьи матери получали плацебо, как выяснили исследователи. Новорожденные в группе DHA также имели немного меньшую вероятность заболевания простудой.

2012: Рыбий жир может помочь мозгу оставаться молодым и излечить черепно-мозговую травму

Ускоренное старение мозга чаще встречается у людей, которые едят в рационе с низким содержанием омега-3 жирных кислот — тех, которые содержатся в рыбьем жире, согласно данным к исследованию, опубликованному в журнале Neurology.

Ведущий автор доктор Залди С. Тан и его коллеги из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе изучили уровни DHA и EPA в крови 1575 человек.

Затем они сравнили эти уровни с результатами МРТ мозга участников и результатами когнитивных тестов: решение проблем, многозадачность и абстрактное мышление.

Они обнаружили, что те участники, которые набрали 25% нижних баллов по различным ментальным тестам, имели более низкий уровень омега-3 жирных кислот в крови и меньшие объемы мозга — что соответствует примерно двум годам старения мозга.

Тан и его соавторы сказали, что у людей с более низким уровнем омега-3 жирных кислот также более вероятно возникновение незначительных, но значительных структурных изменений в головном мозге, видимых на изображениях МРТ. Сканирование мозга группы с низким содержанием омега-3 жирных кислот показало даже крошечные поражения в мозге, которые повышали риск смерти, инсульта и слабоумия.

По словам авторов исследования, при кровеносных сосудах, обеспечивающих кровоснабжение полной трети объема мозга, результаты согласуются с признаками повреждения этой сложной сети.

Также в 2012 году высокие дозы рыбьего жира помогли 17-летнему Бобби Гассеми, который находился в коме после автомобильной аварии.

Через две недели после начала приема рыбьего жира Гассеми начал выходить из комы, показывая движение на левом боку. Вскоре после этого он начал проявлять признаки того, что узнал свою семью и свою собаку, а также различал такие вещи, как цвета и числа. Его семья искренне верила, что высокие дозы рыбьего жира помогают его мозгу заживать.

2013: Добавки рыбьего жира связаны с повышенным риском рака простаты

Употребление большого количества жирной рыбы или прием сильнодействующих добавок рыбьего жира были связаны с повышением риска рака простаты на 43%, по данным Центра исследования рака Фреда Хатчинсона. исследование опубликовано в Интернете в Журнале Национального института рака.Исследователи также обнаружили на 71% повышенный риск агрессивного рака простаты среди тех, кто употребляет рыбий жир или большое количество жирной рыбы.

Исследователи изучили образцы крови мужчин, принимавших участие в испытании по профилактике рака с использованием селена и витамина Е, которое в конечном итоге показало, что добавки селеном не предотвращают рак простаты, в то время как добавки с витамином Е немного повышают риск заболевания.

Однако образцы крови мужчин, у которых в ходе исследования развился рак простаты, показали больше жиров омега-3, чем у здоровых мужчин.

Возможно, из-за этой широко разрекламированной новости, продажи добавок рыбьего жира, которые выросли с примерно 100 миллионов долларов в конце 1980-х годов и достигли пика в 1,3 миллиарда долларов в 2012 году, начали сглаживаться и снижаться, начиная с 2013 года, согласно Исмаилу. Глобальная организация по EPA и DHA Omega-3.

2015: Рыбий жир может преобразовывать жировые клетки

Рыбий жир может преобразовывать жировые клетки в сжигающие жир, что может снизить прибавку в весе в среднем возрасте, согласно исследованиям, проведенным на мышах и опубликованным в Scientific Reports.По мнению исследователей Киотского университета, рыбий жир не только активирует рецепторы в пищеварительном тракте, но и побуждает клетки-накопители метаболизировать жир.

Ученые кормили одну группу мышей жирной пищей, а вторая группа ела обезжиренные продукты с добавками рыбьего жира. Исследователи обнаружили, что мыши, которые ели рыбий жир, набрали на 5-10% меньше веса и на 15-25% меньше жира, чем другие мыши. Исследование на животных, необходимы дополнительные исследования, чтобы увидеть, возникают ли те же эффекты у людей.

2016: Рыбий жир во время беременности снижает риск астмы у детей — но все ли они требуются от добавок?

Согласно датскому исследованию, опубликованному в Медицинском журнале Новой Англии, у женщин, принимавших рыбий жир в течение последних трех месяцев беременности, снижается риск развития астмы у их детей.

Около 17% детей, чьи мамы принимали капсулы с рыбьим жиром, заболели астмой к 3 годам, по сравнению с почти 24% детей, матери которых получали плацебо.

Дозы были в 15-20 раз больше, чем большинство американцев потребляют из продуктов в день — 2,4 грамма в день — однако никаких побочных эффектов не наблюдалось ни у матерей, ни у младенцев. Тем не менее, исследователи не решались рекомендовать беременным женщинам регулярно принимать рыбий жир, пока не будут проведены дополнительные исследования.

Хотя это, безусловно, хорошая новость, примерно в то же время появилось совсем другое исследование рыбьего жира, проведенное Мэйсоном из Гарварда.

«Я просто хотел задать вопрос: что на самом деле внутри этих капсул?» Мейсон рассказал о своем исследовании, в котором рассматривалось ограниченное количество популярных в США добавок с рыбьим жиром. «Мы были весьма удивлены, увидев, что в некоторых из этих широко используемых добавок только треть продукта были полезными омега-3, а их баланс составлял другие липиды, включая насыщенные жиры, которые мы не связываем с польза для здоровья.»

Насыщенные жиры повышают уровень плохого холестерина, или ЛПНП.

Мейсон сказал, что он также был удивлен, узнав, что добавки с рыбьим жиром содержат холестерин.

«Омега-3 очень уязвимы для разрушения во время производства. Они окисляются или прогоркают», — сказал Мейсон. Наряду с проблемой производства этих продуктов без повреждений, большинство из них поставляется большими партиями по морю.

«Во время этого процесса они часто подвергаются повышенным температурам, которые быстро разрушают их», — сказал он, добавив, что «в лаборатории, если мы подвергаем омега-3 воздействию нормальных условий окружающей среды в течение нескольких часов, они» повторное разложение на эти окисленные продукты.

«После того, как они будут разбиты, они определенно не получат тех благоприятных преимуществ, на которые мы надеемся», — сказал Мейсон.

Хотя то же самое может случиться с рыбой, вы можете почувствовать запах рыбы и осмотреть ее, прежде чем купить.

«Представьте, что вы идете в магазин, где рыба гниет и ужасно пахнет», — сказал Мейсон, объясняя, что добавки содержат дезодоранты и другие химические вещества, чтобы скрыть неприятный запах.

Он сказал, что считает, что добавки необходимы многим, но суть в том, что не существует постоянного качества.

2017: Precision Medicine

Зарегистрированный диетолог Нэнси Копперман, работающая в Northwell Health, провела обзор последних исследований и рекомендует простой — хотя и более дорогой — вариант для потребителей, которые хотят добавить рыбий жир в свой рацион: » добавки с рыбьим жиром фармацевтического качества, которые, как правило, чище ».

Но не верьте всему, что читаете, — говорит Копперман. Во многих исследованиях рыбьего жира «данные уменьшались и увеличивались». Хотя одни люди справились хорошо, другие — нет, и, что еще хуже, ученые не смогли воспроизвести хорошие результаты из одного исследования в другое.

Единственным исключением являются люди с очень высоким уровнем триглицеридов и подверженные риску сердечно-сосудистых заболеваний, — сказал Копперман. «Добавление добавки с морским маслом — опять же, оно должно быть … фармацевтического уровня — оно снижает уровень триглицеридов в этой популяции», — сказала она, основываясь на всех исследованиях, которые она видела с течением времени.

По словам Коппермана, использование рыбьего жира для снижения риска ишемического инсульта у людей с атеросклерозом или укреплением артерий также может принести пользу.

Поскольку омега-3 являются необходимыми питательными веществами, Копперман предлагает людям придерживаться жирной рыбы, а не принимать добавки: когда вы едите больше рыбы, вы, скорее всего, едите меньше говядины, включая жирные гамбургеры.

Гамбургеры быстрого приготовления, а также другая жирная пища, такая как пирожные и печенье, содержат много омега-6, которые в избытке могут привести к повышенному риску сердечно-сосудистых заболеваний, рака, а также воспалительных и аутоиммунных заболеваний, по данным Американской кардиологической ассоциации. .

«Вы не можете рассказать историю омега-3, не рассказав историю омега-6», — сказал Флойд «Ски» Чилтон, профессор физиологии и фармакологии в Медицинской школе Уэйк Форест. Омега-3 и омега-6 входят в наш рацион одновременно и метаболизируются одними и теми же ферментами.

За последние 50 лет соотношение сместилось с двух омега-6 для каждого омега-3 на то, что сейчас составляет примерно 10 или 15: 1 соотношение омега-6 к омега-3, сказал Чилтон. Усердно работая над метаболизмом омега-6, наш организм не может метаболизировать и эффективно использовать омега-3.Между тем, многим людям трудно получить достаточное количество омега-3 с самого начала.

Согласно Чилтону, наша способность преобразовывать ALA в EPA или DHA существенно различается по происхождению. Афроамериканцы очень хорошо трансформируют АЛК в ЭПК или ДГК, европейцы — не так сильно, а коренные американцы — нет вообще, с вариабельностью среди людей в каждой группе.

Что касается добавок, то «универсальная модель, вероятно, не подходит», — сказал Чилтон, добавив, что мы вошли в «смелый новый мир точного питания».«

» «Точное питание» просто говорит о том, что разным людям и, в частности, разным родословным, расовым и этническим группам населения вполне могут потребоваться — когда дело доходит до жирных кислот омега-3 и омега-6 — разные рекомендации », — сказал он. сказал.

2018: Помощь при детской аллергии?

В систематическом обзоре и мета-анализе примерно 500 исследований исследователи Имперского колледжа Лондона обнаружили, что добавление добавок с рыбьим жиром омега-3 в рацион во время беременности и кормления грудью снижает риск аллергии на яйца у ребенка на 30% на 1 год жизни.Анализ не обнаружил корреляции между добавками омега-3 и снижением риска любых других аллергий, но использование пробиотиков на поздних сроках беременности и в начале грудного вскармливания снизило риск экземы на 22%.

«Исследования включали только участников с высоким риском развития аллергии, поэтому неясно, какой эффект будут иметь пробиотики или добавки рыбьего жира в семьях, не страдающих аллергией», — сказала доктор Луиза Джеймс из Лондонского университета Королевы Марии, которая не была участвует в исследовании, говорится в сообщении.«Хотя результаты этого исследования, вероятно, послужат основой для разработки руководящих принципов по питанию матери и ребенка, похоже, что предстоит еще много работы».

Национальная служба здравоохранения Великобритании не рекомендует принимать добавки с рыбьим жиром во время беременности, поскольку некоторые из них могут содержать витамин А, который в высоких дозах может быть вредным. В США ни Американская академия педиатрии, ни Американский колледж акушеров и гинекологов не имеют заявленной политики. Вместо этого они предлагают беременным женщинам есть рыбу с низким содержанием ртути два или три раза в неделю, избегая рыбы с высоким содержанием ртути.

Наука — и опасности для окружающей среды — за добавками рыбьего жира: NPR

ТЕРРИ ГРОСС, ХОЗЯИН:

Это СВЕЖИЙ ВОЗДУХ. Я Терри Гросс. Сегодняшнее интервью посвящено здоровью человека и здоровья Мирового океана. Мой гость Пол Гринберг написал новую книгу, в которой основное внимание уделяется диетическим добавкам с омега-3, капсулам, содержащим жирные кислоты, полученные из рыбы и других морских обитателей. Он изучает заявления, которые индустрия омега-3 делает о пользе этих добавок для здоровья, и то, что говорят последние исследования.

Он также пишет о влиянии этих добавок на популяции рыб, используемых для их создания, и о том, как это влияет на экосистемы наших океанов. Позже мы поговорим о продолжавшемся год эксперименте Гринберга по употреблению рыбы во время каждого приема пищи, чтобы увидеть, окажет ли это положительное влияние на его здоровье. Один из результатов диеты — она повысила уровень ртути в его организме — не тот результат, на который он надеялся. Гринберг также является автором книги «Улов по-американски» и бестселлера «Четыре рыбы», получившего награду Джеймса Берда.«

Пол Гринберг, добро пожаловать в FRESH AIR.

ПОЛ ГРИНБЕРГ: О, большое спасибо за то, что вернули меня.

GROSS: Итак, каковы заявления о пользе для здоровья сторонников омега-3 добавок?

ГРИНБЕРГ: По сути, они делятся на две категории. Один предназначен для здоровья сердечно-сосудистой системы, а другой — для здоровья мозга. И в этих двух мега-категориях есть своего рода подкатегории, связанные с суставами, с одной стороны. Зрение является его частью, потому что зрение — это своего рода подмножество мозга.Но я бы сказал, что если вы действительно хотите поговорить об омега-3 жирных кислотах, лучше поговорить о сердце и мозге.

GROSS: Итак, как омега-3 функционирует в организме человека и почему мы думаем, что нам нужно больше?

ГРИНБЕРГ: Итак, в сердце это, кажется, играет роль в воспалении. Воспаление — это своего рода одно из этих словечек, которые вошли в дискурс об общественном здравоохранении в последние, я бы сказал, пять-десять лет. А воспаление — действительно серьезная проблема.Это в основном реакция организма на инфекцию. А когда после воспаления все не проходит, у вас могут быть долгосрочные последствия того или иного рода. Поэтому, когда мы говорим о здоровье сердечно-сосудистой системы, в целом люди, которые принимают про-омега-3, склонны думать, что омега-3 уменьшают воспаление и тем самым помогают нашей сердечно-сосудистой системе в целом стать более устойчивой.

В мозгу омега-3 на самом деле являются основной частью человеческого мозга. От 5 до 10 процентов массы человеческого мозга составляет DHA омега-3 жирная кислота.Таким образом, он, по-видимому, принимает непосредственное участие в передаче сигналов в клетке. Похоже, это означает, что здоровое количество жирных кислот омега-3 в мозге заставляет наш мозг работать быстрее. По крайней мере, это теория. Трудно доказать раз и навсегда, что происходит на самом деле. Но на самом деле это то, что, кажется, предполагают в научном сообществе.

ГРОСС: Так что же такое омега-3?

ГРИНБЕРГ: Итак, омега-3 жирные кислоты содержатся в морепродуктах. Они также содержатся в зеленых листовых овощах.Есть разные виды омега-3. Но в основном это жиры. А омега-3 отличаются от других жиров тем, что они так называемые полиненасыщенные. Я не буду вдаваться в подробности того, сколько углеродных связей у них есть и так далее, но они гораздо более текучие, чем, например, другие формы насыщенных жиров. И они, кажется, придают определенную гибкость нашим клеточным мембранам.

И люди, которые действительно являются сторонниками омега-3, люди, которых я как бы группирую в книге как члены мира омега — люди в мире омега думают, что эта гибкость, эта текучесть омега-3 каким-то образом передается нашим клеточным мембранам. и делает нас такими же гибкими, подвижными и склонными к разрешению таких вещей, как воспаление.

GROSS: Итак, что говорят последние научные исследования о приеме омега-3 в пищевые добавки?

ГРИНБЕРГ: В последнее время не так много положительного. За последние, скажем, 10-15 лет было проведено множество исследований, которые действительно принесли свои плоды за последние пять лет, которые показали действительно очень ограниченный эффект, особенно в отношении здоровья сердца. которые также называются метаанализами. Например, один был опубликован в журнале Американской медицинской ассоциации еще в 2012 году.И они обнаружили, что добавки омега-3 практически не влияют на здоровье сердечно-сосудистой системы.

Другая сторона, мозговая сторона омега-3 — я думаю, что это все еще — мы не видели, чтобы вышли эти большие исследования, которые очень четко говорят, так или иначе, помогает ли прием добавок нашему мозгу? Тот факт, что омега-3 составляют от 5 до 10 процентов по массе человеческого мозга, действительно означает, что, черт возьми, вы знаете, если такая большая часть нашего мозга состоит из этого необходимого жира, будет ли … делать наш мозг больше и быстрее? И это предположение, но оно не обязательно подтверждается научными исследованиями.

GROSS: Итак, как индустрия пищевых добавок реагирует на это исследование, которое вы описываете, в котором говорится, что, вы знаете, добавки омега-3 могут не делать то, что мы хотим от них?

ГРИНБЕРГ: Что ж, индустрия пищевых добавок имеет тенденцию отвечать все большим количеством исследований. Проблема, которую я обнаружил как непрофессионал, читая эту книгу, заключалась в том, что существует так много исследований омега-3, почти 30 000 исследований, которые были проведены по омега-3 — вы знаете, этот фактор здоровья, омега-3 и этот фактор здоровья.И, как правило, индустрия стремится к тому, чтобы, когда выходит крупное исследование, в котором говорится, что омега-3 не работают, они указывают на множество других исследований, которые утверждают, что они работают. И вы можете заблудиться в этих — во всех этих различных исследованиях.

Но на самом деле — значит, мой партнер — статистик. И она только что получила докторскую степень. И она действительно помогла мне понять, что есть учеба, а есть учеба. Таким образом, большинство исследований, к которым прибегает индустрия омега-3, — это так называемые ассоциации.И это вроде как — я имею в виду, используя очень грубый пример, исследования ассоциации показывают, что когда есть цыплята, есть яйца. Они не показывают, что яйца обязательно вызывают куры. Они просто говорят, что куры и яйца обычно находятся рядом.

Итак, эти исследования ассоциации обычно обращают внимание на то, что если люди едят много рыбы, если у них, скажем, высокий уровень омега-3 в крови, у них, как правило, улучшается здоровье сердечно-сосудистой системы. Но это не обязательно означает, что употребление омега-3 действительно улучшило ваше здоровье.Проблема усложняется, потому что люди, которые обычно придерживаются образа жизни с омега-3, в целом более здоровы. Они склонны есть больше овощей. Они склонны есть больше рыбы. Они склонны заниматься спортом. Так что трудно сказать, что этот единственный фактор является причиной всех этих положительных эффектов для здоровья.

Итак, то, что ученые действительно используют для доказательства эффекта, — это так называемое рандомизированное контрольное испытание, в котором фактически есть группа людей, принимающих лекарство, и группа людей, не принимающих лекарство.И они не знают, принимают ли они лекарство, и другие люди не знают, принимают ли они лекарство. А затем они изучают результаты в отношении здоровья с течением времени, чтобы увидеть, действительно ли люди, принимающие лекарство, по сравнению с людьми, принимающими плацебо, показывают улучшение здоровья. Когда они действительно проделывают тяжелую работу по проведению рандомизированных контрольных испытаний, до сих пор эти рандомизированные контрольные испытания не демонстрировали очень сильного эффекта омега-3, особенно когда это касается здоровья сердца.

GROSS: Я думаю, что одна из причин, по которой многие люди принимают добавки с омега-3, заключается в том, что они знают, что омега-3 важны для функционирования мозга. Итак, как вы сказали, почему бы не съесть еще? Может ли человеческий организм самостоятельно вырабатывать омега-3?

ГРИНБЕРГ: Да, может. Человеческий организм может получать так называемую альфа-линоленовую кислоту, ALA, из — которая является источником растительных омега-3, поступающих к нам из листовой зелени, различных растительных источников. И мы действительно можем взять это и преобразовать в жирные кислоты омега-3 EPA и DHA, которые находятся в нашем сердце и в нашем мозгу.Так что мы сможем это сделать. Но мы можем сделать это только с очень низким коэффициентом конверсии. Таким образом, индустрия пищевых добавок как бы ухватилась за этот небольшой, вы знаете, недостаток, который у нас есть в удлинении этих цепочек жирных кислот, и говорит: « Хорошо, хорошо, человеческое тело не может этого сделать, поэтому мы собираемся вскочить и помочь человеческому организму добавить больше EPA и DHA в его систему.

Интересно, что беременные матери на самом деле намного эффективнее вырабатывают омега-3. Причина в том, что младенцы, находящиеся в утробе матери, нуждаются в поступлении в мозг ДГК, чтобы строить свой мозг.Итак, на самом деле материнское молоко довольно богато жирными кислотами омега-3. А беременные женщины могут синтезировать омега-3 жирные кислоты из растительных источников.

Так что неясно, получим ли мы такую начальную нагрузку омега-3, когда мы в пробирке, а затем мы помещаем все это в наш мозг, и этого достаточно, или мы должны продолжать есть их, чтобы продолжать строить наш мозг с течением времени? И, честно говоря, я не нашел полностью удовлетворительного ответа во всех исследованиях, которые я провел.Я думаю, что остается открытым вопрос, должны мы это делать или нет.

GROSS: Так человеческий организм одинаково хорошо усваивает омега-3 через пищевые добавки или через рыбу — когда омега-3 содержится в самой рыбе?

ГРИНБЕРГ: Когда я разговаривал с медицинскими работниками, у меня сложилось впечатление, что, вообще говоря, лучше получать омега-3 в виде пищи, точно так же, как лучше получать много разных форм питания в пище, чем в виде добавок. Я думаю, что человеческое тело не развилось, чтобы принимать отдельные количества определенных химикатов или определенных витаминов или питательных веществ.Мы эволюционировали, чтобы есть цельную пищу. И я искренне верю в это, если в вашем организме будут присутствовать омега-3. Вы должны получать их через еду. Что мне кажется интересным, так это то, что когда вы смотрите на исследования коренных народов, которые живут довольно далеко от воды, они обращают внимание на влияние на здоровье людей, которые не едят много морепродуктов, но в целом ведут здоровый образ жизни — которые едят достаточно много. количество овощей, которые очень физически активны — вы не видите этого рыночного дефицита, о котором нам предупреждает индустрия омега-3.

БРУТТО: В некоторых яйцах, которые я покупаю, содержится омега-3. Это потому, что в яйца были добавлены добавки, или в яйцах естественным образом содержатся омега-3?

ГРИНБЕРГ: Интересно, что в книге есть доктор по имени Артемис Симопулос. Она заметила, что в Греции куры всегда паслись на полевой зелени, в частности, на портулака. И поэтому она контрабандой переправила несколько таких яиц обратно в Соединенные Штаты. А затем вместе с парнем по имени Норм Салем они провели липидный анализ яиц травяного откорма с яйцами кукурузного откорма, которые обычно продаются в американских супермаркетах.И они обнаружили, что уровни омега-3 были намного, намного выше в яйцах травяного откорма. Итак, я бы сказал, вы знаете, когда вы видите яйца, выращенные на пастбищах, если цыплята действительно находятся на пастбище и действительно едят травы, у них будет более высокий уровень омега-3. Другой способ обойти это, конечно же, — добавить в корм цыпленка рыбную муку и рыбий жир, что и будет сделано. Сейчас их становится все меньше и меньше, но на заре своего рода продвижения омега-3 довольно часто цыплят кормили рыбной мукой и рыбьим жиром, чтобы повысить уровень омега-3 в их организме, который затем передавался в их яйца. .

ГРОСС: Что ж, давайте сделаем перерыв здесь. А потом поговорим еще немного. Если вы только присоединяетесь к нам, мой гость — Пол Гринберг. Он журналист, который уже много лет занимается вопросами, связанными с рыбой. А его новая книга называется «Принцип Омеги: морепродукты и поиски долгой жизни и более здоровой планеты». Когда мы вернемся, мы поговорим об источниках безрецептурных добавок омега и о том, что, по словам Гринберга, они делают с океанами и океанскими экосистемами.Итак, мы скоро вернемся. Это СВЕЖИЙ ВОЗДУХ.

(ЗВУК ИЗ ВАШЕГО ЛА ТЕНГО «КАК РОДИТСЯ НЕКОТОРЫЕ МЕДУЗЫ»)

GROSS: Это СВЕЖИЙ ВОЗДУХ. И если вы только присоединяетесь к нам, мой гость — журналист Пол Гринберг, который много лет писал о рыбе. А его новая книга называется «Принцип Омеги». Речь идет о добавках омега-3 и о том, что исследования говорят о том, эффективны они или нет, и о том, что отлов рыбы для добавок омега-3 делает с океанами.

Итак, вы обеспокоены тем, что добавки омега-3 делают с экосистемами океанов, потому что добавки омега-3 поступают из рыбы или, по крайней мере, в основном из рыбы. Итак, каковы некоторые из основных источников добавок омега-3?

ГРИНБЕРГ: Итак, добавки омега-3 поступают из этого небольшого критического слоя биосферы океана — так называемых пелагических рыб. Это серебристые маленькие рыбки, такие как анчоусы, сельдь и другая рыба, называемая менхаден, о которой большинство людей не слышали, но на самом деле это самая ловимая рыба в нижних 48 штатах Соединенных Штатов.Эти рыбы действительно необходимы для динамики экосистемы океана.

Итак, океаны работают так: вся энергия, исходящая от солнца — оно уходит — вся эта энергия обрабатывается планктоном, фитопланктоном. И на самом деле эти рыбы — эти маленькие рыбки, которые используются для получения добавок омега-3, которые передают энергию от планктона более крупным рыбам. Другими словами, вы знаете, что солнечная энергия поступает в планктон. Затем рыбки поедают планктон. А затем их поедает более крупная рыба.Итак, если вы собираете этот средний слой — если вы чрезмерно собираете этот средний слой анчоусов, сельди, менхадена — если вы убираете их из поля зрения, не будет возможности для передачи энергии от фитопланктона к более крупным хищникам. Так что я думаю, что это моя главная забота.

Так, в частности, откуда берутся добавки с омега-3? Большая часть добавочного масла омега-3 поступает из рыбы, называемой перуанской анчоусой. И это самая уловленная рыба в мире. В некоторые годы вылов перуанской анчоусы достигал 10 миллионов метрических тонн.Просто чтобы дать вам некоторую перспективу, это примерно одна восьмая всей рыбы, пойманной в мире. И самое безумное в том, что эта рыба полностью съедобна. Я их съел. Они восхитительны. Вы можете есть их на пицце. С ними можно было делать что угодно. Но 99 процентов этих перуанских анчоусов измельчают в корм для животных, варят в масло и превращают в добавки. Так что для меня, на мой взгляд, это не обязательно самое разумное использование этого действительно, действительно важного источника как для экологии океана, так и для человека.

GROSS: Итак, эти перуанские анчоусы — это анчоусы.

ГРИНБЕРГ: Да, это в основном анчоусы. Они принадлежат к той же семье, что и анчоусы, которые мы ели — все мы едим из Средиземного моря или у берегов Африки. И да, это просто — единственная причина, по которой мы не едим их, — это огромная — так называемая индустрия сокращения выбросов, которая как бы загнала рынок в угол на них всех. Я также думаю, что не обязательно обвинять в этом индустрию пищевых добавок, потому что, на самом деле, добавки с омега-3 — это всего лишь последнее воплощение индустрии восстановления, которая пытается продавать свои продукты.У нас есть индустрия редуцирования около 200 лет.

И, собственно, первой целью отрасли по сокращению выбросов были киты. И действительно, вы знаете, в начале 20 века более 350 000 больших китов в Южном океане были переработаны в основном для производства маргарина. И помните, мы все время слышали в 60-х и 70-х, что маргарин был отличной, полезной для сердца заменой сливочному маслу и тому подобному? Что ж, оказывается, это неправда. Кроме того, оказывается, что уменьшать всех этих огромных китов, вероятно, не было никакой необходимости.Теперь — раньше в Южном океане обитало 400 000 больших китов. Сейчас их, наверное, меньше 15 тысяч. И все это из-за индустрии сокращения. Сегодня, очевидно, мы не нацелены на сокращение китов, а вместо этого нацелены на этот крупный кусок океана. Ежегодно сокращается примерно от 20 до 25 миллионов метрических тонн. Ежегодно сокращается от 20 до 25 миллионов метрических тонн рыбы. Сколько это стоит? Это примерно четверть всей пойманной рыбы — четверть всей пойманной рыбы, которая никогда не попадает в человеческую тарелку.Большая часть идет на кормление животных. Часть из них идет на внесение удобрений. И опять же, часть этого идет на приготовление добавок омега-3.

GROSS: Итак, когда вы говорите о сокращении выбросов и индустрии сокращения выбросов, объясните, о чем вы говорите.

ГРИНБЕРГ: Таким образом, индустрия восстановления в основном берет всю эту маленькую рыбу, ловит ее, покупает миллионы фунтов или миллиарды фунтов, помещает их в плиту и превращает их в масло, которое используется для пищевых добавок, также используемых в кормах для животных.Другой продукт, называемый рыбной мукой, иногда называют рыбной мукой, представляет собой пыль, которая попадает в гранулы и скармливается животным. Первоначально индустрия сокращения выбросов была действительно сосредоточена на кормах для наземных животных. Так много цыплят кормили рыбной мукой. Свиней также кормили рыбной мукой и в некоторой степени рыбьим жиром. Но в последнее время все больше и больше этой рыбной муки и рыбьего жира используется для кормления лосося и создания аквакультуры по всему миру.

БРУТТО: Итак, если вылавливается много мелкой рыбы, которую нужно уменьшить для корма для животных и добавок — что произойдет с рыбой, которая поедает ту более мелкую рыбу, которую выловили?

ГРИНБЕРГ: Рыба, вылавливаемая производителями пищевых добавок, является ключевой разновидностью.Они необходимы для выращивания более крупных рыб. И если мы удалим эту более мелкую рыбу из системы, то мы увидим меньше более крупной рыбы. Я имею в виду, я думаю, что некоторые из ваших слушателей, возможно, помнят большие трески-аварии 1980-х годов. И Марк Курлански написал знаменитую книгу «Треска». И все мы знаем о том, как мы потеряли всю эту треску, и мы переловили ее, и так далее, и так далее. Но то, что люди обычно не знают, так это то, что до краха трески на Гранд-Банксе было огромное нападение на кормовые базы трески.

Это рыба под названием мойва. Мойва — тоже жирная рыба. Они также используются в восстановительной промышленности. И это было на самом деле в 70-х и 80-х годах, когда бизнес по производству кормов для животных начал расти и начал вылавливать всю эту маленькую рыбу, которая, как мы начали, видеть реальное влияние на хищников. И я это сделал — когда я работал над более ранней книгой, я действительно вернулся и взял интервью у некоторых источников, которые Марк Курлански использовал для своей книги «Треска».

И один из них, я помню, в частности, в Канаде сказал, знаете ли, перелов трески действительно имел место.Но посмотрите на всех рыбок, которых мы ловили. Посмотрите, как это могло повлиять на падение трески. И, знаете, он, похоже, очень сильно чувствовал, что чрезмерный вылов этой маленькой рыбки мог иметь очень сильное влияние на исчезновение трески.

ГРОСС: Мой гость — Пол Гринберг, автор новой книги «Принцип Омеги». Поговорим подробнее после перерыва. А Дэвид Эдельштейн рассмотрит новый документальный фильм о трех однояйцевых близнецах, разлученных при рождении, усыновленных тремя разными семьями.Я Терри Гросс, и это FRESH AIR.

(ЗВУК «ТАНЦА ДЕЛЬФИНА» ГЕРБИ ХЭНКОКА)

GROSS: Это СВЕЖИЙ ВОЗДУХ. Я Терри Гросс. Вернемся к моему интервью с журналистом Полом Гринбергом, который пишет о рыбе, здоровье, наших океанах и реках. Его новая книга «Принцип Омега» посвящена заявлениям о пользе для здоровья добавок омега-3 и тому, что говорят об этом исследования. В книге также рассказывается о мелких рыбках и других морских существах, которые варятся или измельчаются для приготовления этих добавок и еды для корма для скота и кормов для домашних животных.Гринберг говорит, что добыча этой мелкой рыбы и морских существ влияет на пищевую цепочку в океанах.

Помимо той мелкой рыбы, которую мы обсуждали, вылавливаемой для восстановительной промышленности, криль стал основным источником за последние 10 лет. Что такое криль и как он используется?

ГРИНБЕРГ: Итак, криль — это ракообразное. Обычно они встречаются в высоких широтах как на Северном, так и на Южном полюсе. Но криль, который является предметом индустрии по сокращению выбросов, находится в Южном океане.Они являются основными ключевыми видами добычи, китов, пингвинов и всех остальных существ. Криль питается водорослями — фитопланктоном, который находится на дне пищевой сети. Они ставят это — вы знаете, включайте это, наращивайте энергию, наращивайте массу тела. А потом их по очереди поедают все — киты, тюлени, пингвины.

На самом деле в Антарктике есть тюлень с этой странной пастью, почти похожей на усатый. И он специально адаптирован так, чтобы он мог глотать криль, затем проталкивать воду сквозь зубы, а затем съедать криль.Так что это действительно важно для всех этих разных существ.

GROSS: Как вы думаете, устойчиво ли добывать рыбу, которую мы добываем для поддержания индустрии добавок омега-3?

ГРИНБЕРГ: На самом деле, мы говорим об индустрии сокращения выбросов, верно? Так что дело не только в омега-3.

ГРОСС: Хорошо, да.

ГРИНБЕРГ: Это корм для животных и все такое. Так что раньше было намного хуже. Сейчас это намного лучше. И я бы сказал, что почти в каждой отрасли сокращения выбросов, на которую я смотрел, есть критерии, по которым они оценивают устойчивость.Это не значит, что они просто ловят мелкую добычу и все время ловят все, что захотят. У них есть квоты. Они действительно стараются следовать правилам. Поэтому всякий раз, когда я говорю с людьми с этим, будь то в пределах менхадена или с перуанской анчоусой, все они говорят, что то, что мы делаем, является устойчивым. И, может быть, в рамках небольшой рамки того, о чем они думают, возможно, это будет устойчивым в том смысле, что они поймают столько рыбы в следующем году, и это позволит им продолжать вылавливать столько рыбы в следующем году.

Но я хочу сказать, что нам нужно действительно расширить рамки.Нам нужно сказать, что если мы посчитаем все эти различные производственные отрасли, мы получим от 20 до 25 миллионов метрических тонн — четверть мирового улова. Рыбы много. Кроме того, одна из вещей — и это действительно важно, Терри — людям нужно серьезно задуматься о том, что называется экосистемным управлением. Так что, как правило, управление рыболовством сводится к следующему: если я поймаю столько же рыбы в этом году, останется ли у нее столько же рыбы, чтобы произвести такое же количество рыбы в следующем году? Но они не всегда принимают во внимание количество других вещей, которые едят эту рыбу — морских птиц, китов, более крупных рыб-хищников, которых мы любим есть.

Все больше и больше то, что я обнаружил, проводя исследования для этой книги, было настоящим толчком к тому, чтобы попытаться заставить людей из индустрии сокращения выбросов взглянуть на экосистемное управление, чтобы мы не просто думали о том, сколько рыбы нам нужно в следующем году, чтобы их было больше. рыба в следующем году. Мы действительно смотрим на экосистему в целом и действительно думаем о том, сколько мы собираемся вынести из океана, чтобы все были сыты и все находилось в равновесии.

GROSS: В начале нашего интервью мы говорили о том, как … что вы сказали? — например, 30 000 исследований, связанных с изучением того, действительно ли добавки омега-3 эффективны для улучшения различных функций здоровья.Омега-3 как добавка не входит в компетенцию Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), поскольку не относится ни к продуктам питания, ни к лекарствам. Это еще кое-что, о чем вы пишете в своей книге — как индустрия пищевых добавок оказалась вне регулирующей власти FDA. Не могли бы вы рассказать нам немного о том, как это произошло?

ГРИНБЕРГ: Современная эра пищевых добавок действительно началась с Линуса Полинга. Он был очень вовлечен в ранние открытия в области ДНК.Но в 1970-х, когда его карьера начала угасать, он стал полностью одержим витамином С. И он рекомендовал огромное количество витамина С — около 3000 миллиграммов в день, что примерно в 50 раз больше рекомендуемой суточной нормы. в это время. И это заставило FDA внезапно сесть и сказать: знаете что? Это много. И, возможно, нам следует попытаться наложить некоторые ограничения на такое огромное количество рекомендаций, которые некоторые люди давали по поводу добавок.

Затем Оррин Хэтч, который фактически прошел через колледж, продавая витамины от двери к двери — и я должен сказать, что на самом деле большая часть индустрии пищевых добавок базируется в Юте по какой-то причине — он внес в Конгресс законопроект, названный Пищевая добавка 1994 года. Закон о здравоохранении и образовании. И это действительно создало третью категорию, которая не была ни едой, ни лекарством. И это в основном позволяло выпускать добавки там, где их не оценивали по критериям еды и не оценивали по критериям лекарств.И поэтому для выпуска этих добавок на рынок не требуется никаких научных данных или каких-либо доказательств.

И если вы заметили, рядом со многими добавками часто будет звездочка. Вы знаете, они будут говорить очень расплывчатые заявления о здоровье. И тогда, как правило, внизу будет звездочка, которая означает, что это не подтверждается какой-либо конкретной медицинской наукой. Знаете, я бы сказал, что омега-3, чтобы быть справедливым по отношению к индустрии добавок омега-3, были проверены более тщательно, чем многие другие добавки.Но интересно отметить, что их рост в 80-х и 90-х годах более или менее связан с подъемом индустрии пищевых добавок. И я думаю, что омега-3 извлекли пользу из этой общей законодательной среды, которая позволяет этим немедицинским испытаниям поступать на рынок.

GROSS: Итак, вы хотели найти способ поедания рыбы, который был бы полезен как для вас, так и для морской экосистемы. Итак, вы сидели на этой рыбной диете в течение года, когда каждый прием пищи — завтрак, обед, ужин — ел рыбы.Были ли у вас что-нибудь кроме рыбы? Были ли у вас фрукты, овощи и злаки?

ГРИНБЕРГ: Да, у меня были фрукты, овощи и злаки.

БРУТТО: ОК. Таким образом, это повысило уровень омега-3 в вашем организме.

ГРИНБЕРГ: Ага.

GROSS: Он также повысил уровень ртути в вашем теле, что не очень хорошо.

ГРИНБЕРГ: (Смех) Нет, нет, нет. Нет, на самом деле, оно доходило до 5 частей на миллион. И это было забавно — в то время я также работал над документальным фильмом Frontline, который охватил часть того же материала.И я помню, что мы брали интервью у кого-то из штата Аляска, который проверяет уровень ртути, особенно в общинах инуитов, потому что они едят так много морепродуктов, и тюленей, и китов. Но в основном после того интервью я понял, что если у меня образец волос — а они обычно используют образец волос, чтобы определить историю загрязнения ртутью. Если бы мой образец волос попал в медицинскую лабораторию в Анкоридже, они бы отправили кого-нибудь в мою деревню и сказали мне перестать есть столько жира.Итак, у меня был очень высокий уровень ртути.

Но что любопытно, когда я отказался от рыбной диеты, уровень ртути снова упал. А теперь они почти нормальные. И это привело меня к осознанию того, что есть путь вперед, я думаю, к хорошему питанию для себя, хорошему питанию для океана и хорошему питанию для планеты. И тогда мне пришла в голову идея того, что я называю песковарной диетой. Песка-терранский похож на … Средиземноморская диета — это диета, на которую указывают многие клиницисты, когда хотят поговорить об идеальном образце питания человека.В основном это означает очень мало животного белка, большое количество фруктов и овощей, цельнозерновые продукты. Оливковое масло — ваш основной жир.

Что мне кажется наиболее разумным, так это песковская диета — очень низкий уровень животного белка — возможно, пара порций в неделю. Но если бы вы приготовили эти порции из определенных видов морепродуктов, у вас обоих было бы действительно много питательных веществ, хороший уровень омега-3, но при этом они оказали бы гораздо меньшее влияние на экологию океана и планеты в целом.Так какие же морепродукты я включаю в эту безумную диету? Две вещи, на которых я в основном сосредотачиваюсь. Одна из этих рыбок кормовых — анчоусы, сельдь. Эта рыба с очень высоким содержанием омега-3 жирных кислот, высоким содержанием всех видов других питательных веществ и, как правило, довольно низким содержанием ртути, как правило, довольно низким содержанием загрязняющих веществ, потому что, опять же, они находятся на очень низком уровне в пищевой цепочке. У них нет такого количества ртути, которое, скажем, было бы у тунца. Но оказывается, что с экологической точки зрения сбор анчоуса и сельди требует очень мало углерода.Здесь очень мало выбросов углекислого газа, потому что эта рыба ловится сетями, которые не тянут дно. Так что на самом деле это способ получить животный белок на нашей тарелке без огромной углеродной нагрузки.

И снова, если бы мы ели эту рыбу вместо того, чтобы уменьшать ее количество, я думаю, мы могли бы сократить урожай и действительно иметь этот действительно, действительно отличный источник белка на наших тарелках. Еще одна вещь, которую я действительно включила в свой рацион, — это двустворчатые моллюски. Это мидии, моллюски, устрицы — опять же, с очень высоким содержанием омега-3 жирных кислот, а также всевозможных других питательных веществ.На самом деле, мидии, моллюски, устрицы — они действительно улучшают морскую среду, даже когда мы их выращиваем. Они фильтруют воду. Они делают воду чище. Они фактически обеспечивают структуру для существования всех видов других животных.

Итак, я считаю, что диета, в которой в основном есть овощи и цельнозерновые, может быть у основания пирамиды, а затем немного этой кормовой рыбы, этих сардин, анчоусов и так далее, и изрядное количество этих фильтров-кормушек, таких как мидии, моллюски и устрицы — это лучшая диета, которую мы можем получить как с точки зрения окружающей среды, так и с точки зрения здоровья.

GROSS: Я думал, что моллюски должны быть грязными донными кормушками, и что вы должны быть осторожны, поедая моллюсков. Меня дезинформировали?

ГРИНБЕРГ: (Смех) Ну, вы знаете, это правда, что вам нужна чистая вода, чтобы иметь хороших моллюсков. И уж точно не стоит есть моллюсков, мидий и устриц из загрязненной воды. Но для меня это положительная обратная связь. Вы знаете, что когда-то, например, Нью-Йорк был крупнейшим производителем устриц в Северной Америке, возможно, в мире.Как только мы потеряли Нью-Йорк как продовольственную систему и начали его загрязнять, и мы потеряли все устрицы, вода стала все грязнее и грязнее. Итак, вы знаете, есть еще много чистой воды. И мы должны пояснить, что мы подразумеваем под нижним питателем.

ГРОСС: Да, спасибо, потому что я понимаю, что мидии вроде живут на берегу, например, недалеко от берега. Итак …

ГРИНБЕРГ: Вы знаете, в целом …

ГРОСС: … Они не совсем на дне океана.

ГРИНБЕРГ: Весь термин «нижний фидер» — действительно странная вещь. Если хотите, я могу сделать действительно странное отступление. В средние века был раввин по имени Нахманид. И он тот, кто относится к категории классифицированных рыб, которые принадлежат к определенному континууму кошерности или не кошерности. И он тот, кто в значительной степени представил идею донных кормушек как таких грязных вещей, которые лучше оставить — считайте их кошерными. И вот сома туда ввалились. Двустворчатые моллюски и так далее были исключены из-за Торы с самого начала.

Но я думаю, что это своего рода древняя концепция средневековья. Действительно, когда вы говорите о двустворчатых моллюсках — моллюсках, мидиях, устрицах — они живут по всей толще воды. Но даже если они на дне, это не значит, что дно обязательно плохое по своей сути. Мы делаем это плохо. Но если бы мы видели океан как наш основной источник пищи, как жизненно важный источник пищи — я имею в виду, другой еврейский элемент здесь — это знаменитое идишское выражение — вы знаете, не гадите там, где вы едите.Я думаю, что на идише это немного сильнее.

Но мы не должны этого делать. Мы не должны смотреть на океан как на эту систему утилизации. Это действительно система питания. И если бы мы не вдавались в подобные средневековые заблуждения о том, что является донным питателем, а что нет, если бы мы посмотрели на всю экологию океана и поняли, что можем быть частью этой экологии, я просто думаю, что мы может быть намного здоровее как планета и как вид.

ГРОСС: Давайте сделаем перерыв, а потом поговорим еще.Если вы только присоединяетесь к нам, мой гость — Пол Гринберг. И его книга — он много лет писал о рыбе, и его новая книга называется «Принцип Омеги: морепродукты и поиски долгой жизни и более здоровой планеты». И речь идет об индустрии добавок омега-3 и ее влиянии на экосистемы океанов. И, говоря об этом, он также пишет обо всей отрасли по переработке отходов, которая вылавливает рыбу и использует ее для производства кормов для животных, пищевых добавок и других продуктов. Так что мы вернемся сразу после перерыва.Это СВЕЖИЙ ВОЗДУХ.

(ЗВУК ДАНИЛО ПЕРЕЗА И КЛАУСА ОГЕРМАНА «ЛУЧИ И ТЕНИ»)

GROSS: Это СВЕЖИЙ ВОЗДУХ. И если вы только присоединяетесь к нам, мой гость — Пол Гринберг, журналист, много лет писавший о рыбе. А его новая книга называется «Принцип Омеги: морепродукты и поиски долгой жизни и более здоровой планеты». И он специализируется на добавках омега. И это похоже на то, действительно ли они полезны для вас? Что говорится в исследовании? Как создаются добавки омега? Оказывается, они созданы в результате сбора большого количества рыбы, которая затем измельчается, а затем перерабатывается в такие продукты, как добавки, корма для животных и удобрения.

Вы ранее рекомендовали в нашем шоу что-то, что казалось нелогичным, например, купить замороженного лосося …

ГРИНБЕРГ: Ага.

ГРОСС: … Вместо лосося, сидящего на льду.

ГРИНБЕРГ: Ага.

GROSS: Я всегда предполагал, что свежий лосось — это то, что вам нужно. Так вы все еще рекомендуете замороженные?

ГРИНБЕРГ: В общем, да.Я имею в виду, что большинство потребителей не знают, что за пределами окна с июля по август, каждый раз, когда вы видите аляскинский лосось в супермаркете, он был бы ранее заморожен. Очень часто супермаркеты покупают замороженного лосося в переработчиках, размораживают его, кладут на лед, и он выглядит красиво и все такое. Но он уже заморожен. И каждый раз, когда вы подвергаете рыбу воздействию воздуха, вы подвергаете ее загрязнению и, вы знаете, деградации.

Так что это намного лучше, чем идти в ящик со свежими морепродуктами — если вы хотите дикого лосося с Аляски, гораздо лучше и намного дешевле на самом деле пойти в отделение замороженных продуктов, где у вас есть вещи в вакуумной упаковке, такие как нерка, которая, как вы знаете, , очень вкусно.Если вы просто разморозите их на ночь в морозильной камере, они получатся очень хорошо. Кроме того, с точки зрения выбросов углерода, если вы беспокоитесь о своем углеродном следе, замороженная рыба, замороженная на месте вылова, имеет гораздо меньший углеродный след, чем свежая рыба. Обязательно должна быть свежая рыба — часто ее нужно доставлять самолетом.

Итак, вы можете себе представить, что если вы летите по всему миру, это очень дорого с точки зрения углерода. Замороженная рыба, когда вы нагреете ее до температуры, поместите ее в трюм лодки, она действительно может оставаться при температуре без очень небольшого количества дополнительной энергии и может попасть к потребителю с гораздо меньшим углеродным следом.

GROSS: Значит, в вашей книге есть пара рецептов. И вы говорите, что издатель настаивает на том, что это поможет …

(СМЕХ)

ГРОСС: … Продайте книгу. Рецепт, который мне очень нравится из-за пятиминутного аспекта, — это пятиминутный лосось.

ГРИНБЕРГ: Прежде всего, мне нравится начинать с нерки. Готовится быстро. В нем меньше жира. Возьми рыбу. Если он заморожен, разморозьте его на ночь в холодильнике. Достаньте из вакуумной запечатанной упаковки.Вы можете масштабировать его, если хотите. В этом нет необходимости, потому что чешуя нерки на самом деле довольно маленькая и не влияет на вкус или аромат кожицы. И мне действительно нравится красивая хрустящая кожа.

Итак, что я делаю, это тщательно промокаю его и просушиваю. И это действительно очень важно, потому что если вы поместите влажный кусок рыбы под жаровню, он как бы закипит в собственной жидкости. Итак, вы хотите, чтобы он был красивым, красивым и сухим. Затем переверните мякоть вверх. Обильно посыпьте его солью и перцем.Это действительно все, что вам нужно. Если вы следите за своей солью, вам действительно не нужно слишком много соли, потому что нерка очень и очень ароматна.

Положите его на жаровню — и я должен сказать, что это действительно хорошо, если этот бройлер будет красивым и горячим, прежде чем вы кладете рыбу. Включите жаровню, прежде чем начинать промокать рыбу насухо. К тому моменту уже будет приятно и жарко. Положите рыбу на гриль кожей вверх и готовьте пять минут. И как только кожа начинает пузыриться и немного чернеть, все.И рыбу можно есть. Вы можете есть мясо. Можно есть кожицу — супер вкусно. Вы можете есть его с салатом Цезарь. Вы можете сделать это просто как основное блюдо на вашей тарелке. Это действительно хорошо работает.

ГРОСС: Итак, я хотел спросить у вас температуру. Но температура на гриле.

ГРИНБЕРГ: Просто положи — да, я просто поставил на сильное жаркое. То есть, вы знаете, я не профессиональный повар. Но за год я приготовил более 800 блюд из морепродуктов (смех). Так что я знаю дорогу по кухне.И, наверное, я бы сказал, просто убедитесь, что ваша решетка не стоит прямо напротив пламени. Но я бы сказал, что этого должно хватить на три или четыре дюйма ниже пламени.

GROSS: Итак, если вы промокнули лосось перед тем, как положить его в жаровню, будет ли меньше вероятность того, что он будет брызгать и пахнуть во время приготовления и запах вашего бройлера?

ГРИНБЕРГ: Думаю. Знаете, наверное, тем более — лично я не против запаха. Я скажу, что это интересно, когда вы снова и снова спрашиваете американцев, почему они не едят больше рыбы, они всегда приводят три причины.Я не хочу его трогать. Я не умею его готовить. И я не хочу, чтобы от этого запахло в моем доме. Так что вы правы, что беспокоитесь об этом. Но я думаю, да, нанесение как можно большего количества жидкости, вероятно, предотвратит разбрызгивание. Но, опять же, помните. Готовим всего пять минут. Так что есть предел тому, сколько запаха может распространиться по вашему дому за пять минут приготовления, верно?

БРУТТО: Верно. Пол Гринберг, здорово, что ты снова в шоу. Большое спасибо.

ГРИНБЕРГ: Спасибо, Терри. Это было действительно весело.

ГРОСС: Пол Гринберг — автор новой книги «Принцип Омеги». После небольшого перерыва кинокритик Дэвид Эдельштейн рассмотрит новый документальный фильм о трех тройняшках, разлученных при рождении и усыновленных тремя разными семьями. Они узнали друг о друге только годы спустя. Это СВЕЖИЙ ВОЗДУХ.

(ЗВУК ТОДДА СИКАФУЗА «БАРНАКЛ»)

Авторские права © 2018 NPR.Все права защищены. Посетите страницы условий использования и разрешений на нашем веб-сайте www.npr.org для получения дополнительной информации.

стенограмм NPR создаются в срочном порядке Verb8tm, Inc., подрядчиком NPR, и производятся с использованием патентованного процесса транскрипции, разработанного NPR. Этот текст может быть не в окончательной форме и может быть обновлен или изменен в будущем. Точность и доступность могут отличаться. Авторитетной записью программирования NPR является аудиозапись.

добавок рыбьего жира и здоровье человека

апрель 2016

Омега-3 жирные кислоты DHA и EPA обладают физиологическим действием, которое может улучшить сердечно-сосудистое и нейрокогнитивное здоровье.

Клинические испытания добавок рыбьего жира, содержащих DHA и EPA, дали неоднозначные результаты.

Ученые по-прежнему расходятся во мнениях о том, являются ли добавки с омега-3 жирными кислотами полезными, нейтральными или даже вредными для здоровья человека.

В 1970 году два датских исследователя услышали то, что звучало как сказку о рыбах: несмотря на то, что они употребляли высокожировую диету, состоящую в основном из мяса тюленей и китов и сала, у инуитов северной Гренландии был чрезвычайно низкий уровень ишемической болезни сердца (CAD ) и практически несуществующий сахарный диабет.Традиционная диета инуитов с высокой плотоядностью обеспечивает около 280 граммов животного белка и 135 граммов жира в день с небольшим количеством овощей или без них (Bang, HO, et al. , Lancet , 1971) — другими словами, точно противоположное тому, что рекомендует большинство диетологов.

Заинтригованные этими сообщениями, Ханс Олаф Банг и Йорн Дерберг отправились в экспедицию к северо-западному побережью Гренландии, путешествуя по ледяному покрову на собачьих упряжках, чтобы добраться до отдаленной деревни с населением около 1350 инуитов.Исследователи собрали и проанализировали образцы крови 61 мужчины и 69 женщин инуитов и сравнили их липидные профили плазмы с липидными профилями здоровых датчан. Их вывод: у инуитов были более низкие уровни нескольких типов липидов, включая общий холестерин и триглицериды плазмы, чем у датской контрольной группы (Bang, H.O., et al. , Lancet , 1971). Позже Банг и Дерберг обнаружили, что у инуитов было больше, чем обычно, количества двух жирных кислот омега-3 — докозагексаеновой кислоты (DHA, C22: 6 n -3) и эйкозапентаеновой кислоты (EPA, C20: s n – 3) — в их плазме и липидах тромбоцитов, которые увеличивают время свертывания крови, что привело исследователей к гипотезе о том, что омега-3 могут защитить инуитов от сердечно-сосудистых последствий их диеты с высоким содержанием жиров (Dyerberg, J., and Bang, H.O., Lancet , 1979).

Гипотеза Банга и Дерберга породила целую индустрию, которая стремилась заключить защитные компоненты диеты инуитов в удобную таблетку, которая избавила бы от необходимости употреблять в пищу тюлень, китовый жир или даже рыбу, которую многие люди считают неприятной. Омега-3 были провозглашены панацеей от всех болезней западного общества, от сердечно-сосудистых заболеваний до рака и снижения когнитивных функций. Хотя ранние клинические испытания, казалось, усилили кардиозащитный эффект омега-3, более поздние испытания дали в лучшем случае неоднозначные результаты.Некоторые исследователи даже предположили, что высокое потребление омега-3 может быть вредным для определенных групп населения.

Отчет 2014 г. подверг сомнению всю предпосылку работы Банга и Дерберга, утверждая, что датские исследователи сильно недооценили распространенность ИБС у инуитов (Fodor, JG, et al. , http://dx.doi.org/10.1016 /j.cjca.2014.04.007). Согласно исследованию, в 1970-х годах у инуитов не только показатели ИБС были такими же или выше, чем у неинуитов, но и у них была повышенная смертность от инсульта, а общий уровень смертности в два раза выше, чем у неинуитов.«Учитывая плачевное состояние здоровья эскимосов [инуитов], примечательно, что вместо того, чтобы обозначать их диету как опасную для здоровья, была выдвинута гипотеза о том, что потребление морских жиров с пищей предотвращает ИБС и снижает атеросклеротическое бремя», — пишут исследователи.

Тем не менее исследования Банга и Дерберга положили начало крупной и прибыльной индустрии добавок омега-3. Согласно недавнему отчету об исследовании рынка (Packaged Facts; Роквилл, Мэриленд, США), рыночная стоимость упакованных продуктов EPA + DHA прогнозируется на уровне 34 долларов.7 миллиардов в 2016 году, при совокупном годовом темпе роста 6,4% по сравнению с 2011 годом (http://tinyurl.com/omega3market). Рыбий жир, который содержит смесь DHA, EPA и других жирных кислот, извлеченных из рыбы, в настоящее время является самой популярной невитаминной неминеральной добавкой в США, которую в 2012 году принимали примерно 7,8% взрослых (по сравнению с 4,8% в 2007 году. ; http://tinyurl.com/cdc-omega-report). В период с 2005 по 2012 год продажи рыбьего жира во всем мире выросли более чем вдвое (O’Connor, A., The New York Times , http: // tinyurl.com / fishoilclaims, 2015).

Эфирные масла

Ферменты в организме человека могут синтезировать низкие уровни EPA и DHA из α-линолевой кислоты (ALA, C18: 3 n -3), потребляемой с пищей из продуктов растительного происхождения, таких как масла канолы, соевые бобы и грецкие орехи. Однако этот процесс очень неэффективен, потому что АЛК конкурирует с линолевой кислотой (жирная кислота омега-6) за те же ферменты. Поскольку человеческий организм не может производить АЛК или линолевую кислоту, они являются незаменимыми жирными кислотами, которые необходимо получать с пищей или добавками.

Другие ферменты превращают EPA и DHA в эйкозаноиды, такие как простагландины, тромбоксаны и лейкотриены — сигнальные молекулы, которые обладают мощным противовоспалительным, антитромботическим, антиаритмическим и сосудорасширяющим действием (Jain, AP, et al. , Eur. Rev. Med. Pharmacol. Sci. , 2015). Напротив, омега-6 жирные кислоты, такие как линолевая кислота, превращаются в арахидоновую кислоту (C20: 4 n -6), предшественник различных эйкозаноидов, которые обладают провоспалительным и протромботическим действием.Растительные масла, такие как кукурузное и подсолнечное, содержат много омега-6 жирных кислот. По словам Пола Клейтона, научного сотрудника Института медицины США, из-за увеличения потребления растительных масел в прошлом веке соотношение омега-6: омега-3 сместилось с 1: 1 в 1900 году до 15: 1 в Европе и 25: 1 в США. Еда, мозг и поведение в Оксфорде, Великобритания. «Если вы придерживаетесь диеты, которая чрезмерно богата омега-6, что создает чрезмерное соотношение омега-6 и омега-3, тогда вы начинаете производить гораздо более токсичную смесь провоспалительных липидных медиаторов», — говорит Клейтон.Многие исследователи считают, что это резкое изменение диеты лежит в основе всплеска заболеваний, характеризующихся хроническим воспалением, таких как атеросклероз, диабет 2 типа и рак.

DHA и EPA, потребляемые с пищей или в виде добавок, являются ключевыми компонентами клеточных мембран. Мембраны нейронов особенно богаты ДГК, что побудило исследователей предположить, что жирные кислоты омега-3 важны для здоровья мозга. Хотя DHA обычно присутствует в клеточных мембранах в гораздо более высоких количествах, чем EPA, оба омега-3 могут связываться с мембраносвязанными белками и блокировать ионные каналы.Омега-3 также могут проникать в клетки и взаимодействовать с ферментами и факторами транскрипции, изменяя метаболизм.

Истории успеха

Три крупных рандомизированных контролируемых клинических испытания добавок из рыбы или рыбьего жира для лечения сердечно-сосудистых заболеваний укрепили энтузиазм в отношении омега-3 в качестве кардиозащитных агентов. В исследовании «Исследование диеты и повторного инфаркта миокарда» (DART) в течение двух лет наблюдали за 2033 мужчинами, перенесшими инфаркт миокарда (Burr, M. L., et al., Lancet , 1989). У мужчин, которым было рекомендовано употреблять не менее двух приемов пищи жирной рыбы для холодных водоемов (например, скумбрии, сардины или лосося, что соответствует 500–800 мг DHA / EPA в день) в неделю, частота повторных инфарктов снизилась на 32% и на 29%. % снижение общей смертности по сравнению с контрольной группой, которая не получала инструкций по употреблению рыбы.

Другое крупное исследование, Gruppo Italiano per lo Studio della Sopravvivenza nell’Infarto Miocardico (GISSI) Prevenzione, рандомизировало 11 323 выживших после инфаркта миокарда на две группы: одна из них получила комбинированную дозу EPA / DHA в 1 грамм с добавками рыбьего жира, и контрольная группа, которая получала регулярную помощь (Marchioli, R., et al. , Тираж , 2002 г.). Спустя всего четыре месяца лечения в группе рыбьего жира риск смерти от любой причины снизился на 28%, в основном за счет снижения риска внезапной сердечной смерти на 45%. Различия между группами оставались значительными на протяжении 3,5 лет исследования.

Японское EPA Lipid Intervention Study (JELIS) продемонстрировало, что добавление EPA само по себе может иметь положительные эффекты даже в популяции с высоким фоновым потреблением рыбы (Yokoyama, M., et al. , http://dx.doi.org/10.1016/S0140-6736(07)60527-3, 2007). JELIS наблюдала за 18 645 пациентами с гиперхолестеринемией, которые были распределены в группы, получавшие лечение статинами отдельно или комбинацию статинов и 1,8 г EPA. Через пять лет комбинированное лечение было связано со снижением риска серьезных коронарных событий на 19% у пациентов с ИБС в анамнезе по сравнению с группой, принимавшей только статины. Напротив, лечение EPA не было связано со снижением риска внезапной сердечной смерти.

Другое исследование показало, что риск внезапной сердечной смерти увеличивается с уменьшением уровня омега-3 в крови (Albert, C. M., et al. , N. Engl. J. Med. , 2002). Более того, количество DHA в плазме и клеточных фосфолипидах, которое тесно коррелирует с количеством DHA в сердечной мышце, обратно пропорционально риску ИБС (Harris, W. S., Pharmacol. Res. , 2007). В результате этих открытий Харрис предложил новый маркер сердечно-сосудистого риска — индекс омега-3, который отражает долю омега-3 жирных кислот в мембранах красных кровяных телец.Индекс омега-3 более 8% связан с самым низким риском сердечно-сосудистых событий, тогда как индекс менее 4% обычно встречается у пациентов с ИБС.

Доза имеет значение

Поскольку большинство клинических испытаний сосредоточено на пациентах, которые уже имели в анамнезе сердечно-сосудистые заболевания или находятся в группе высокого риска, доказательства пользы жирных кислот омега-3 более убедительны для вторичной профилактики, чем для первичной профилактики. Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует две порции жирной холодноводной рыбы в неделю для людей, не страдающих ИБС, или одну порцию в день для людей с ИБС.В 2002 году AHA одобрило добавки омега-3 для вторичной профилактики сердечных заболеваний (HD), заявив, что предпочтение отдается пищевому подходу (, т.е. , употребление жирной рыбы) (Kris-Etherton, PM, et al. ., Тираж , 2002 г.). Что касается количества омега-3, 300-600 мг / день комбинированного DHA / EPA рекомендуются для людей без истории болезни CAD, 900-1200 мг / день для людей с CAD историей и 3000-4000 мг / день для триглицеридов. понижение.

Различные дозировки DHA / EPA могут оказывать различное воздействие на сердечно-сосудистую систему (Lee, J.H., et al. , http://dx.doi.org/10.4065/83.3.324, 2008 г.) (Таблица 1). Например, низкие дозы (0,5–1,0 г / день DHA / EPA) могут снизить риск внезапной сердечной смерти у людей с ИБС, в то время как очень высокие дозы (8,0 г / день) могут уменьшить воспаление и уменьшить жировые отложения у пациентов с сердечными заболеваниями. отказ. Кроме того, время действия различных льгот может отличаться. При соответствующей дозе DHA + EPA пациенты могут достичь сильного антиаритмического эффекта в течение нескольких недель по сравнению с месяцами или годами для снижения уровня триглицеридов или артериального давления.

Относительно высокие дозы (3-4 г / день) омега-3 могут снизить уровень триглицеридов на 30-50% (Lee, JH, et al. , http://dx.doi.org/10.4065/83.3. 324, 2008). При добавлении к терапии статинами DHA + EPA снижает уровень триглицеридов еще на 23–29% по сравнению с одними статинами. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) одобрило три рецептурных препарата, которые содержат концентрированный рыбий жир для лечения очень высоких триглицеридов.

Что-то подозрительное

Начиная с середины 2000-х, различные клинические испытания и метаанализы не смогли подтвердить ранее достигнутые успехи DART, GISSI-Prevenzione и JELIS.В период с 2005 по 2012 год в уважаемых медицинских журналах было опубликовано более 24 исследований добавок рыбьего жира, в большинстве из которых изучается, может ли рыбий жир предотвратить сердечно-сосудистые заболевания у людей с высоким риском (O’Connor, A., The New York Times , 2015 ). Все исследования, кроме двух, не обнаружили преимуществ рыбьего жира по сравнению с плацебо.

В 2012 году метаанализ 20 испытаний рыбьего жира, в которых участвовало в общей сложности 68 680 пациентов, не выявил связи между добавлением омега-3 и снижением риска общей смертности, сердечной смерти, внезапной смерти, инфаркта миокарда или инсульта (Rizos, Э.С., et al. , http://dx.doi.org/10.1001/2012.jama.11374). Аналогичным образом, рандомизированное контролируемое исследование, проведенное в 2013 году с участием 12513 человек, показало, что употребление 1,0 г рыбьего жира в день не снижает уровень смертности от сердечно-сосудистых заболеваний или риск госпитализации по сердечно-сосудистым причинам у людей с ИБС в анамнезе (Roncaglioni, et al. al. , http://dx.doi.org/10.1056/NEJMoa1205409). «Наши результаты не подтверждают полезность жирных кислот n -3 для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний или смерти в этой популяции», — заключили исследователи.

Ученые предложили несколько причин расхождений между испытаниями рыбьего жира. Одно из возможных объяснений состоит в том, что стандарт лечения ИБС с годами повысился, так что в более ранних исследованиях даже незначительный эффект рыбьего жира был бы более заметным. Например, в DART ни один из пациентов не получал терапию статинами, а в GISSI-Prevenzione только 5%. «Тогда они не использовали коктейль из лекарств, который используют сегодня», — говорит Адам Исмаил, исполнительный директор Глобальной организации по EPA и DHA Omega-3 (GOED), некоммерческой торговой ассоциации, расположенной в Солт-Лейк-Сити. Город, штат Юта, США.«Но сегодня 100% пациентов, участвующих в исследованиях вторичной профилактики, принимают хотя бы одно лекарство, и более 75% принимают от трех до пяти лекарств, таких как ингибиторы АПФ, бета-блокаторы, аспирин и статины. По мере того, как уровень медицинского обслуживания повышался, именно тогда вы действительно заметили изменение показателей успешности этих испытаний ».

«Я не думаю, что наши методы лечения стали значительно лучше», — не соглашается Пол Клейтон. «Я думаю, что гораздо более вероятно, что причина, по которой текущие исследования не столь успешны, заключается в том, что эффект добавок омега-3 зависит от степени, в которой вы можете уменьшить соотношение омега-6 к омега-3.Из исследований, опубликованных в разное время, мы знаем, что соотношение 6: 3 значительно ухудшилось за последние несколько десятилетий ».

По словам Клейтона, исследователи питания должны перестать искать волшебную пулю для лечения болезней, а вместо этого нацелить настоящую причину многих болезней: хроническое воспаление. «Идея о том, что с помощью пары капсул рыбьего жира можно избавиться от неврологических заболеваний, рака или диабета, откровенно смехотворна», — отмечает Клейтон. «Это больше говорит о туннельном видении врачей с фармацевтической подготовкой, которые проводят эти исследования, чем о питании и клинической реальности.”

Еще одно возможное объяснение безуспешных испытаний омега-3 — это неоптимальная дозировка. «Меня несколько сбивает с толку подход, который используют многие исследователи, — говорит Исмаил. «У вас есть группы населения, страдающие ишемической болезнью сердца, и все же во многих из этих исследований вы видите дозы, которые меньше рекомендованных Американской кардиологической ассоциацией 1,0 грамма в день омега-3 для вторичной профилактики». В недавнем метаанализе было изучено 11 рандомизированных контролируемых исследований с 1995 по 2013 год, в каждом из которых пациенты с существующим сердечно-сосудистым заболеванием получали не менее 1 г / день добавок омега-3 в течение не менее одного года (Casula, M., et al. , http://dx.doi.org/10.1016/S1567-5688(13)70005-9, 2013). В отличие от метаанализа, который включал исследования с более низкими дозами или более короткой продолжительностью, этот анализ показал снижение риска сердечной смерти на 32%, риск внезапной смерти на 33% и риск инфаркта миокарда для людей, принимавших омега-кислоты. -3 добавки по сравнению с плацебо.

Мозговая еда

В дополнение к возможному положительному воздействию на сердечно-сосудистую систему были предложены жирные кислоты омега-3 для улучшения памяти и предотвращения снижения когнитивных функций, деменции и нейродегенеративных заболеваний.Действительно, DHA является важным структурным компонентом нейронов, содержащим более 40% полиненасыщенных жирных кислот в головном мозге. Эпидемиологические исследования показали, что диета с высоким содержанием омега-3 жирных кислот защищает когнитивные функции. Кроме того, у людей с болезнью Альцгеймера уровень DHA в сыворотке снижен. Однако несколько рандомизированных контролируемых исследований не смогли продемонстрировать эффективность добавок омега-3 для лечения деменции.

Исследование возрастных глазных болезней 2 (AREDS2) изучало влияние омега-3 и других добавок на возрастную дегенерацию желтого пятна (AMD) и снижение когнитивных функций (Chew, E.Y., et al. , http://dx.doi.org/10.1001/jama.2015.9677, 2015). Как и клетки головного мозга, клетки сетчатки сильно обогащены ДГК. Исследователи лечили 4203 пожилых пациента (средний возраст на исходном уровне 72,7 года) с высоким риском развития поздней ВМД с помощью 350 мг DHA и 650 мг EPA. В течение пятилетнего исследования участникам давали тесты когнитивных функций по телефону, которые включали такие тесты, как немедленное и отсроченное вспоминание 10 слов и обратный отсчет от 100 как можно быстрее.Исследователи обнаружили, что результаты тестов в группах омега-3 и плацебо со временем снижались в одинаковой степени. «Вопреки широко распространенному мнению, мы не обнаружили никаких преимуществ добавок омега-3 для остановки когнитивных способностей», — говорит ведущий автор исследования Эмили Чу из Национального института глаз при Национальном институте здравоохранения (Бетесда, Мэриленд, США). Исследователи также не увидели преимуществ каких-либо добавок, которые они тестировали на снижение когнитивных функций или AMD.

Недавний метаанализ шести когортных исследований с 22 402 участниками также не выявил связи между потреблением рыбьего жира и риском деменции или болезни Альцгеймера (Wu, S., et al. , http://dx.doi.org/10.1016/j.neubiorev.2014.11.008, 2015). Однако более высокое потребление рыбы было связано с уменьшением риска болезни Альцгеймера на 36%. На каждые 100 г рыбы, съеденной в неделю, риск болезни Альцгеймера снижался на 11%.

Исмаил подозревает, что отрицательные результаты нейрокогнитивных исследований могут быть объяснены недостаточными дозами DHA. Метаанализ 2015 года показал, что для улучшения памяти у взрослых требуется более 1,0 г ДГК в день (Юрко-Мауро, К., et al. , http://dx.doi.org/10.1371/journal.pone.0120391). «Существует предел, при котором каждое исследование, проведенное с использованием более одного грамма DHA, показало улучшение когнитивных функций», — говорит Исмаил. «И почти каждое исследование, в котором было меньше одного грамма, не показало никакой пользы». (Рис.1)

РИС. 1. исследования когнитивных функций омега-3 и их результаты, отсортированные по дозировке DHA. Предоставлено: Адам Исмаил, GOED
.
«Очевидно, что при отсутствии эффекта вы всегда беспокоитесь о том, что вы не получили правильную дозу EPA или DHA, или она была в неправильном соотношении, но мы указываем на эти ограничения в нашей статье», — говорит Чу.«Кроме того, наши пациенты намного старше, их средний возраст составляет 73 года, так что, возможно, мы слишком поздно вступаем в игру». Возможно, начало приема добавок омега-3 в более раннем возрасте может повлиять на снижение когнитивных функций, говорит она.

Больше вреда, чем пользы?

Некоторые исследователи выдвинули гипотезу, что добавки омега-3 вместо того, чтобы быть полезными, могут быть вредными для здоровья человека, потому что полиненасыщенные жирные кислоты очень чувствительны к окислению (Albert, B.B., et al. , http://dx.doi.org/10.1155/2013/464921, 2013). Омега-3 содержат множественные двойные связи и бисаллильные атомы углерода (атомы углерода между двумя атомами углерода с двойной связью), что делает их склонными к потере водорода и образованию свободных радикалов. В цепной реакции липидный радикал может образовывать перекиси липидов и другие радикалы из неокисленных полиненасыщенных жирных кислот. Затем перекиси липидов разлагаются на вторичные продукты окисления — альдегиды, такие как 4-гидроксигексанол и малоновый диальдегид.Эти первичные и вторичные продукты окисления могут повредить клеточные мембраны, белки и ДНК.

При производстве рыбьего жира процесс дезодорации, устраняющий рыбный запах, часто включает высокие температуры, которые могут ускорить вторичное окисление. Антиоксиданты, чаще всего витамин Е, добавленные в рыбий жир, могут уменьшить, но не предотвратить окисление. В результате добавки рыбьего жира представляют собой сложную смесь EPA, DHA, других жирных кислот, добавок и потенциально токсичных перекисей липидов и вторичных продуктов окисления.Исследования показали, что частота избыточного окисления в добавках с рыбьим жиром, отпускаемых без рецепта, варьируется, затрагивая 11–62% продуктов (Albert, BB, et al. , http://dx.doi.org/10.1155 / 2013/464921, 2013).

Исследования на животных показывают, что потребление окисленных липидов вредно, но обычно в более высоких дозах масла, чем потребляет человек. В одном рандомизированном контролируемом исследовании с участием людей изучались эффекты окисленного масла по сравнению с неокисленным в течение семи недель (Ottestad, I., et al., http://dx.doi.org/10.1017/S0007114511005484, 2012 г.). Возможно, обнадеживает то, что исследователи не обнаружили различий в маркерах перекисного окисления липидов in vivo , таких как антиоксидантная активность, С-реактивный белок или функция печени. Однако исследование было непродолжительным и не оценивало другие маркеры атеросклероза, воспаления или повреждения ДНК. «Таким образом, учитывая скудность конкретных доказательств, в настоящее время невозможно узнать, безопасны ли морские масла, некоторые из самых популярных в мире добавок после окисления», — сказал Альберт и др. напишите (http://dx.doi.org/10.1155/2013/464921, 2013).

Появляется все больше доказательств того, что in vivo окисление ЛПНП играет роль в атерогенезе. Если это так, окисленные добавки могут помочь объяснить неутешительные результаты некоторых исследований по первичной и вторичной профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Согласно Альберту и соавт. (http://dx.doi.org/10.1155/2013/464921, 2013), клинические испытания должны анализировать и сообщать об окислительном статусе пробных масел, чтобы польза и вред могли быть связаны с окислительным состоянием масла.Исследователи говорят, что статус окисления можно легко оценить с помощью двух анализов: пероксидного числа (PV; титрование, которое позволяет количественно определять пероксидные группы) и анизидинового числа (AV; колориметрический тест, который позволяет оценить вторичные продукты окисления). Общее окисление масла можно оценить по формуле: TOTOX = 2PV + AV.

«Мы действительно думаем, что окисление — это проблема, но на самом деле это проблема органов чувств, потому что, если продукт окислен, он будет иметь рыбный привкус, и потребители не захотят принимать этот продукт», — говорит Исмаил.Он отмечает, что индустрия рыбьего жира установила добровольные ограничения на окисление, которые намного ниже, чем у растительных масел. «Наш предел пероксидного числа составляет 5, для рафинированных растительных масел — 10, а для оливкового масла первого холодного отжима — 20», — говорит он.

В сотрудничестве с Советом по ответственному питанию (Вашингтон, округ Колумбия, США) GOED недавно опубликовал официальный документ по окислению в маслах омега-3 (http://tinyurl.com/GOEDwhite, 2015). В документе указывается, что анизидиновая ценность не применима к продуктам омега-3, которые содержат добавленные ароматизаторы или продукты с натуральными пигментами, такими как масло криля.В результате анализа более 2000 результатов испытаний из научной литературы, сторонних лабораторий и отраслевой программы тестирования GOED авторы обнаружили, что более 94% продуктов с омега-3 соответствовали добровольному пределу GOED для пероксидного числа и почти 98% соответствовали пределу анизидинового числа.

Оптимизация омега-3

Из-за противоречивых клинических испытаний исследователи и медицинские работники разделились во мнениях о том, действительно ли рыбий жир полезен для здоровья.Однако в эпидемиологических и наблюдательных исследованиях неизменно было показано, что употребление в пищу цельной рыбы полезно для здоровья сердечно-сосудистой системы (долгосрочные рандомизированные контролируемые диетические испытания материально трудны). Возможно, что другие факторы у рыб, помимо омега-3, такие как другие питательные вещества или антиоксиданты, могут способствовать этому кардиозащитному эффекту. С другой стороны, люди, которые постоянно едят рыбу, могут иметь более высокий социально-экономический статус или более здоровую диету в целом.

«Я думаю, что нынешняя индустрия рыбьего жира не продает ничего, кроме надежды», — говорит Клейтон.«Я считаю, что их основная посылка ошибочна. Речь идет не только об омега-3 ». Вместо этого Клейтон считает, что антиоксиданты, известные как липофильные полифенолы, которые удаляются или разрушаются во время обработки рыбьего жира, способствуют пользе для здоровья рыб (Clayton, PR, and Ladi, S., http://dx.doi.org/10.1177/0141076815599673 , 2015). Липофильные полифенолы, такие как флоротанины жирной рыбы и секоиридоиды оливок, могут защитить омега-3 и другие липиды от окисления в организме. Антиоксиданты также обладают собственными противовоспалительными эффектами, такими как ингибирование матриксных металлопротеиназ в стенке артерий.Их липофильная природа способствует разделению на жировую ткань, где они могут ингибировать образование провоспалительных цитокинов.

Клейтон и его коллеги вылечили тысячи пациентов комбинациями омега-3 и секоридоидов. «В то время как картина с омега-3, мягко говоря, разнообразна, когда мы даем пациентам комбинации омега-3 и этих липофильных полифенолов, хроническое воспаление в организме, где бы оно ни было, кажется, прекращается», — говорит Клейтон. . Он подчеркивает, что эти исследования пока представляют собой только истории болезни и, следовательно, «бесполезны с научной точки зрения», но исследователи планируют провести рандомизированное контролируемое исследование омега-3 и липофильных полифенолов в 2016 году.

Еще один нерешенный вопрос — является ли рыбий жир лучшим источником омега-3. DHA и EPA в рыбьем жире существуют в основном в виде триглицеридов, тогда как в масле криля они включены в фосфолипиды. Криль — это ракообразные, похожие на креветок, которые питаются водорослями, вырабатывающими омега-3. В свою очередь, рыба поедает криль, а омега-3 накапливаются в трофической цепи. Ограниченные исследования, проведенные до сих пор, предполагают, что DHA и EPA в форме фосфолипидов могут быть более биодоступными, чем омега-3 в форме триглицеридов (Ulven, S.М., Холвен, К. Б., http://dx.doi.org/10.2147/VHRM.S85165, 2015). Фосфолипиды могут помочь омега-3 проникать в липидный бислой клеток и проходить через стенку кишечника. Масло криля также содержит антиоксидант астаксантин, который может защитить жирные кислоты от окислительного повреждения.

Однако масло криля имеет соотношение EPA: DHA 2: 1, тогда как соотношение рыбьего жира составляет 1: 1. Поскольку EPA и DHA образуют разные метаболиты, два источника омега-3 могут иметь разные физиологические эффекты. Действительно, данные по экспрессии генов, полученные в результате исследований на животных, показали, что рыбий жир и масло криля регулируют различные метаболические пути (Ulven, S.М., Холвен, К. Б., http://dx.doi.org/10.2147/VHRM.S85165, 2015). Исследователи также изучили использование водорослей в качестве источника омега-3. Водоросли представляют собой более экологически устойчивый источник омега-3, чем рыба или криль, и разные штаммы водорослей могут производить масла с различным соотношением EPA: DHA.

Хотя лучше всего есть рыбу, «проблема в том, что жирной рыбы недостаточно, чтобы накормить всех, и многим она не нравится», — говорит Клейтон. Кроме того, некоторые эксперты в области здравоохранения обеспокоены уровнями метилртути и других токсичных загрязнителей в рыбе.Поскольку ртуть связана с белком и растворима в воде, добавки с рыбьим жиром содержат незначительное количество токсина.

Загадка инуитов

С тех пор, как Дерберг и Банг провели исследования инуитов в 1970-х годах, были опубликованы тысячи статей о влиянии жирных кислот омега-3 на здоровье человека. Несмотря на неоднозначные результаты клинических испытаний, все больше людей во всем мире употребляют добавки с рыбьим жиром. Еще неизвестно, окажутся ли в конечном итоге полезными для здоровья человека улучшенные составы или оптимизированные дозы рыбьего жира или других масел из морепродуктов.

В интересном повороте к истории инуитов исследователи под руководством Расмуса Нильсена из Калифорнийского университета в Беркли (США) недавно сообщили в Science , что у инуитов накопились генетические мутации, которые, возможно, помогли им адаптироваться к диете с высоким содержанием омеги. -3s (Фумагалли М., и др. , http://dx.doi.org/10.1126/science.aab2319, 2015). «Мы были заинтересованы в обнаружении генов в геноме инуитов, которые развивались очень быстро и в конечном итоге стали отличаться от других популяций», — говорит Нильсен.«Мы искали следы естественного отбора».

После секвенирования ДНК нескольких тысяч инуитов и сравнения с контрольными популяциями Нильсен и его коллеги идентифицировали несколько участков генома, которые у инуитов отличаются от европейцев или китайцев. Наиболее интересная из этих областей соответствовала генам, кодирующим десатуразы жирных кислот (FADS). FADS2 — это фермент, который превращает ALA из рациона в EPA и DHA. «Эти гены были подавлены у инуитов, так что теперь они естественным образом вырабатывают меньше омега-3 жирных кислот», — говорит Нильсен.«Наша гипотеза состоит в том, что это адаптация к диете, богатой омега-3 жирными кислотами. Инуиты получают так много в своем рационе, что сами производят меньше ».

Эти результаты могут иметь важные последствия, если, как подозревают некоторые исследователи, высокие уровни омега-3 жирных кислот могут быть вредными из-за окисления липидов. Однако Нильсен подчеркивает, что его исследование не может дать никаких конкретных рекомендаций относительно питания. «Я думаю, что наше исследование может дать небольшой кусочек головоломки, поскольку кажется, что вы не можете экстраполировать от инуитов на другие группы населения», — говорит он.«Для инуитов было бы очень полезно есть все эти жирные кислоты омега-3, но не для всех нас».

Лаура Кэссидей — заместитель редактора журнала Inform в AOCS. С ней можно связаться по адресу [email protected].

Информ ация

Альберт Б. Б., Камерон-Смит Д., Хофман П. Л. и Катфилд В. С. (2013) «Окисление морских добавок омега-3 и здоровье человека». Biomed. Res. Int. 2013 : 464921.http://dx.doi.org/10.1155/2013/464921.

Альберт, С.М., Кампос, Х., Стампфер, М.Дж., Ридкер, П.М., Мэнсон, Дж. Э., Виллет, В.С. и Ма, Дж. (2002) «Уровни в крови длинноцепочечных жирных кислот n-3 и риск внезапной смерти ». N. Engl. J. Med. 346 : 1113–1118.

Банг, Х. О. и Дерберг, Дж. (1979) «Гемостатическая функция и полиненасыщенные жирные кислоты тромбоцитов у эскимосов». Ланцет 2 : 433–435.

Bang, H.О., Дерберг, Дж., И Нильсен, А. Б. (1971) «Липидный и липопротеидный состав плазмы у эскимосов западного побережья Гренландии». Ланцет 1 : 1143–1145.

Берр, М.Л., Фехили, А.М., Гилберт, Дж. Ф., Роджерс, С., Холлидей, Р.М., Свитнам, П.М., Элвуд, П.К., и Дедман, Н.М. (1989) «Влияние изменений в жирах, рыбе и клетчатке. поступления в случае смерти и повторного инфаркта миокарда: диета и исследование повторного инфаркта миокарда (DART). Ланцет 2 : 757–761.

Казула, М., Soranna, D., Catapano, AL, Corrao, G. (2013) «Долгосрочный эффект приема высоких доз омега-3 жирных кислот для вторичной профилактики сердечно-сосудистых исходов: метаанализ рандомизированных, двойных слепых, плацебо-контролируемых». испытания ». Атеросклер. Дополнение 14 : 243–251. http://dx.doi.org/10.1016/S1567-5688(13)70005-9.

Chew, E. Y., Clemons, T. E., Agrón, E., et al. (2015) «Влияние омега-3 жирных кислот, лютеина / зеаксантина или других пищевых добавок на когнитивные функции: рандомизированное клиническое исследование AREDS2.” JAMA 314 : 791–801. http://dx.doi.org/10.1001/jama.2015.9677.

Фодор, Дж. Г., Хелис, Э., Яздехасти, Н., и Вохнут, Б. (2014) «Рыбалка» на истоки истории «Эскимосы и болезни сердца»: факты или принятие желаемого за действительное? » Банка. J. Cardiol. 30 : 864–868. http://dx.doi.org/10.1016/j.cjca.2014.04.007.

Глобальная организация по EPA и DHA Omega-3 и Совет по ответственному питанию. (2015) «Окисление омега-3 масел: обзор.”Официальный документ доступен по адресу http://tinyurl.com/GOEDwhite.

Харрис, В. С. (2007) «Омега-3 жирные кислоты и сердечно-сосудистые заболевания: пример омега-3 индекса как нового фактора риска». Pharmacol. Res. 55 : 217–223.

Джайн, А. П., Аггарвал, К. К., и Чжан, П. Ю. (2015) «Омега-3 жирные кислоты и сердечно-сосудистые заболевания». Eur. Rev. Med. Pharmacol. Sci. 19 : 441–445.

Крис-Этертон, П.М., Харрис, В. С. и Аппель, Л. J. Комитет по питанию Американской кардиологической ассоциации . (2002) «Потребление рыбы, рыбий жир, омега-3 жирные кислоты и сердечно-сосудистые заболевания». Тираж 106 : 2747–2757.

Ли, Дж. Х., О’Киф, Дж. Х., Лави, К. Дж., Марчиоли, Р. и Харрис, В. С. (2008) «Омега-3 жирные кислоты для кардиозащиты». Mayo Clin. Proc. 83 : 324–332. http://dx.doi.org/10.4065/83.3.324.

Марчиоли, Р., Barzi, F., Bomba, E., et al. (2002) «Ранняя защита от внезапной смерти n-3 полиненасыщенными жирными кислотами после инфаркта миокарда: временной анализ результатов Gruppo Italiano per lo Studio della Sopravvivenza nell’infarto Miocardico (GISSI) -Prevenzione». Тираж 105 : 1897–1903.

Ottestad, I., Vogt, G., Retterstøl, K, et al. (2012) «Окисленный рыбий жир не влияет на установленные маркеры окислительного стресса у здоровых людей: рандомизированное контролируемое исследование.

No related posts.