Витамины группы в свойства: в каких продуктах содержится, суточная норма, зачем нужен

Содержание

Витамин В (группа) — описание каждого, польза и где содержится

Содержание статьи

Говоря о комплексе витаминов В, мы имеем в виду группу водорастворимых веществ, присутствующих вместе или отдельно во многих источниках пищи. Они поддерживают метаболизм, действуя как коэнзимы и превращая белок и углеводы в энергию. Эти витамины поддерживают тонус кожи и мышц, работу нервной системы и рост клеток.

Что называют группой витаминов В?

На сегодняшний день в комплекс витаминов В входят 12 связанных между собой водорастворимых веществ. Восемь из них считаются необходимыми витаминами и должны быть включены в диету:

Витаминоподобные вещества

Несложно заметить, что в группе витаминов В номера витаминов имеют пропуски – а именно, отсутствуют витамины В4, В8, В10 и В11. Эти вещества существуют, и когда-то они также считались витаминами В комплекса.

Позже было выяснено, что данные органические соединения либо вырабатываются самим организмом, либо не являются жизненно необходимыми (именно данные качества определяют витамины). Таким образом, их стали называть псевдовитаминами, или витаминоподобными веществами. В комплекс витаминов группы В они не входят.

Холин (В4) – необходимый компонент питания для животных, у человека в организме вырабатывается небольшое количество этого вещества. Впервые был выделен в 1865 году из бычьего и свиного желчного пузыря, был назван неврином. Он помогает производить и вырабатывать нейротрансмиттер ацетилхолин, а также играет роль в метаболизме жиров. Холин содержится в некоторых продуктах – молоке, яйцах, печени, лососе и арахисе. В здоровом организме холин вырабатывается самостоятельно. В настоящее время ученые рассматривают необходимость употребления холина как добавки, так как существует мнение о недостаточном количестве его выработки в организме.

В 1998 году был признан необходимым веществом.

Инозитол (В8) – вещество, важное для передачи сигналов в клетки, гормонального ответа организма, роста и функционирования нервов. Инозитол свободно вырабатывается организмом человека из глюкозы, и содержится во многих тканях организма. Несмотря на это, его также применяют в медицине для лечения некоторых болезней. Широко применение инозитола в промышленности.

Пара-аминобензоидная кислота (В10) – широко распространенное в природе вещество, необходимое для роста крыс и домашней птицы. Была впервые открыта как средство от депигментации шерсти лабораторных мышей. На сегодняшний день считается, что данное соединение не является необходимым фактором для человеческого организма.

Птерил-гепта-глутаминовая кислота(В11) – вещество, которое состоит из нескольких компонентов и считается одной из форм фолиевой кислоты.

О данном соединении существует немного информации. Считается, что это фактор роста для птенцов^{[10, 21]}.

История открытия

Когда-то «витамин В» считался единым питательным веществом. Позже исследователи обнаружили, что в экстрактах содержалось несколько витаминов, которым дали отличительные названия в виде цифр. Отсутствующие номера, такие как В4 или В8, или не являются витаминами (хотя при их открытии таковыми считались), или же являются дубликатами других веществ.

Витамин В1 был обнаружен в 1890-х года нидерландским военным врачом Кристианом Айкманом, который пытался выяснить какой микроорганизм вызывает болезнь бери-бери. Айкман заметил, что животные, получающие в пищу нешлифованный рис не показывали признаков заболевания, в отличие от тех, которым давали рис без шелухи. Причиной тому было наличие в нешлифованных зернах вещества, известного сегодня как тиамин.

Рибофлавин, или витамин В2, был вторым обнаруженным витамином комплекса. Его обнаружили в молоке, как желто-зеленый флуоресцентный пигмент, необходимый для роста крыс. В начале 1930-х годов этот пигмент был назван рибофлавином.

Ниацин, или витамин В3, был идентифицирован в 1915 году, когда врачи сделали вывод, что его дефицит приводит к болезни пеллагры. Австро-американский врач Джозеф Голдбергер узнал, экспериментируя с заключенными в тюрьме в Миссисипи, что недостающий фактор присутствует в мясе и молоке, но отсутствует в кукурузе. Химическая структура ниацина была обнаружена в 1937 году Конрадом Арнольдом Эльвеем.

Врач Р. Уильямс обнаружил витамин B5 (пантотеновую кислоту) в 1933 году при изучении питательных свойств дрожжей. Пантотеновая кислота содержится в мясе, овощах, зернах, яйцах и многих других продуктах.

Витамин B5 является предшественником коэнзима A, с его функцией в метаболизме углеводов, белков и липидов.

Витамин B6 был обнаружен в 1934 году венгерским ученым Полом Дьёрдьем, который проводил исследования кожных заболеваний у крыс. К 1938 году был выделен витамин B6, а в 1939 году он получил название пиридоксин. Наконец, в 1957 году были определены требуемые уровни витамина В6 в организме.

В 1901 году ученые обнаружили, что дрожжи требуют особого фактора роста, который они назвали «биосом». По прошествии следующих 30 лет биос оказался смесью эссенциальных факторов, одним из которых является биотин или витамин B7. Наконец, в 1931 году ученый Пол Дьёрдь изолированно обнаружил биотин в печени и назвал его витамином H — где H сокращенно от «Haut und Haar», немецких слов для «кожи и волос». Биотин был изолирован в 1935 году.

Несмотря на большой прогресс, который мог привести к его открытию в начале 1930-х годов, витамин B9 был официально открыт только в 1941 году Генри Митчеллом.

Изолирован также в 1941 году. Название фолиевой кислоты происходит от «folium», что является латинским словом для листьев, потому что впервые она была выделена из шпината. Только в 1960-х годах ученые связали дефицит витамина B9 с врожденными дефектами.

Витамин B12 был обнаружен в 1926 году Георгом Ричардом Минотом и Уильямом Пэрри Мерфи, которые выяснили, что употребление большого количества печени восстанавливает эритроциты у пациентов с пернициозной анемией (неспособность производить достаточное количество красных кровяных клеток). В 1934 году оба ученых, а также Джордж Уиппл, получили Нобелевскую премию за свою работу в лечении пернициозной анемии. Витамин B12 был официально выделен только в 1948 году

[2,8,9].

Продукты с максимальным содержанием витаминов группы В

Указано ориентировочное наличие в 100 г продукта^[3,4]

В1 (Тиамин)	Нежирная свинина	0. 989 мг
	Арахис	0.64 мг
	Цельнозерновая мука	0.502 мг
	Соевые бобы	0.435 мг
	Зеленый горошек	0.266 мг
	Тунец	0.251 мг
	Миндаль	0.205 мг
	Спаржа	0.141 мг
	Лосось	0.132 мг
	Семена подсолнуха	0.106 мг
В2 (Рибофлавин)	Печень говяжья (сырая)	2.755 мг
	Миндаль	1.138 мг
	Яйцо	0. 457 мг
	Грибы	0.402 мг
	Баранина	0.23 мг
	Шпинат	0.189 мг
	Соевые бобы	0.175 мг
	Молоко	0.169 мг
	Цельнозерновая мука	0.165 мг
	Натуральный йогурт	0.142 мг
В3 (Ниацин)	Куриная грудка	14.782 мг
	Печень говяжья	13.175 мг
	Арахис	12.066 мг
	Тунец	8.654 мг
	Говядина (тушеная)	8. 559 мг
	Мясо индейки	8.1 мг
	Семена подсолнуха	7.042 мг
	Грибы	3.607 мг
	Зеленый горошек	2.09 мг
	Авокадо	1.738 мг
B5 (Пантотеновая кислота)	Семена подсолнуха	7.042 мг
	Печень куриная	6.668 мг
	Вяленые помидоры	2.087 мг
	Грибы	1.497 мг
	Авокадо	1.389 мг
	Лосось	1.070 мг
	Кукуруза	0. 717 мг
	Цветная капуста	0.667 мг
	Брокколи	0.573 мг
	Натуральный йогурт	0.389 мг
В6 (Пиридоксин)	Фисташки	1.700 мг
	Семена подсолнуха	0.804 мг
	Кунжут	0.790 мг
	Черная патока	0.67 мг
	Мясо индейки	0.652 мг
	Куриная грудка	0.640 мг
	Говядина (тушеная)	0.604 мг
	Пёстрая фасоль (пинто)	0.474 мг
	Тунец	0. 455 мг
	Авокадо	0.257 мг
В7 (Биотин)	Печень говяжья, в готовом виде	40,5 мкг
	Яйцо (целое)	20 мкг
	Миндаль	4.4 мкг
	Дрожжи	2 мкг
	Твердый сыр Чеддар	1.42 мкг
	Авокадо	0.97 мкг
	Брокколи	0.94 мкг
	Малина	0.17 мкг
	Цветная капуста	0.15 мкг
	Цельнозерновой хлеб	0.06 мкг
В9 (Фолиевая кислота)	Нут	557 мкг
	Пёстрая фасоль (пинто)	525 мкг
	Чечевица	479 мкг
	Лук-порей	366 мкг
	Печень говяжья	290 мкг
	Шпинат	194 мкг
	Свекла	109 мкг
	Авокадо	81 мкг
	Брокколи	63 мкг
	Спаржа	52 мкг
В12 (Кобаламин)	Печень говяжья, жареная	83. 13 мкг
	Печень говяжья, тушеная	70.58 мкг
	Печень говяжья, сырая	59.3 мкг
	Печень куриная, сырая	16.58 мкг
	Мидии, сырые	12 мкг
	Моллюски	11.28 мкг
	Тунец, сырой	9.43 мкг
	Сардины, консервы в масле	8.94 мкг
	Атлантическая макрель, сырая	8.71 мкг
	Кролик	7.16 мкг

Суточная потребность в витаминах группы В

Каждый компонент витаминного комплекса имеет уникальную структуру и выполняет определенные функции в организме человека. Витамины B1, B2, B3 и биотин участвуют в различных аспектах выработки энергии, витамин B6 необходим для метаболизма аминокислот, а витамин B12 и фолиевая кислота участвуют в этапах подготовки деления клеток. Каждый из витаминов также имеет множество дополнительных функций. В некоторых процессах организма принимают участие несколько витаминов В одновременно, как, например, витамин В12 и фолиевая кислота. Тем не менее, не существует ни одного процесса, для которого нужны были бы все витамины В вместе. Как правило, витамины В достаточно несложно получить из обычных продуктов питания. Только в некоторых случаях необходимо вводить в пищу синтетические добавки (например, витамин В12, содержащийся только в продуктах животного происхождения, должен употребляться вегетарианцами и веганами из других, синтетических, источников)^[1].

Суточная норма для каждого витамина из группы В варьируется – от нескольких микрограмм до нескольких миллиграмм. В день в организм должно поступать:

витамина B1 (тиамина) – от 0,80 мг до 1,41 мг в день для взрослых, и от 0,30 мг до 1,4 мг в день для детей, в зависимости от уровня ежедневной активности – чем активнее стиль жизни, тем больше тиамина нужно организму;
витамина B2 (рибофлавина) – 1,3 мг в сутки для мужчин от 14 лет, 1,1 мг в сутки для женщин от 14 лет (1,4 мг во время беременности и 1,6 мг при лактации), 0,3 мг в сутки для новорожденных, 0,4 – 0,6 мг для детей, 0,9 мг в день для подростков от 9 до 13 лет;
витамина B3 (ниацина) – 5 мг в день для младенцев, 9 мг для детей от 1 до 3 лет, 11 мг для детей 4-6 лет, 13 мг для детей 7-10 лет, 14-15 мг для подростков до 14 лет, 14 мг для женщин от 15 лет, 18 мг для мужчин от 15 лет;
витамина B5 (пантотеновой кислоты) – в среднем, от 2 до 4 мг в день для детей, 5 мг в день для взрослых, 7 мг при беременности и лактации;
витамина B6 (пиридоксина) – в среднем 0,5 мг в день для детей, 1 мг в день для подростков 9-13 лет, для взрослых — 1,3 мг в день с повышением дозы до 2,0 мг при беременности и лактации;
витамина B7 (биотина) – от 5 до 8 мкг в день для детей до 4 лет, 12 мкг в день для детей от 9 до 13 лет, 20 мкг в день для подростков от 9 до 13 лет, 25 мкг подросткам от 14 до 18 лет, 30 мкг взрослым. При лактации норма увеличивается до 35 мкг в день;
витамина B9 (фолиевой кислоты) – 65-80 мкг в день младенцам, 150 мкг детям от 1 до 3 лет, 200 мкг в день для детей от 4 до 8 лет, 300 мкг подросткам от 9 до 13 лет, 400 мкг взрослым и подросткам от 14 лет. При беременности норма повышается до 600 мкг, при лактации – 500 мкг;
витамина B12 (кобаламина) – 0,5 — 0,7 мкг в день детям до 3 лет, 1 мкг в день детям до 10 лет, 1.3 мкг для детей от 11 до 14 лет, 1,4 мкг для подростков от 14 лет и взрослых. Беременным рекомендуют употреблять 1,6 мкг витамина в день, кормящим – 1,9 мкг.

Потребность в витаминах группы В возрастает при наличии следующих факторов:

пожилой возраст;
строгая веганская диета;
частая постная диета;
курение, частое употребление алкоголя;
хирургическое удаление участков пищеварительного тракта;
прием некоторых препаратов – кортикостероидов, антидепрессантов, противозачаточных и других медикаментов;
беременность и кормление грудью;
повышенная физическая активность;
серповидноклеточная анемия;
химиотерапия^[7].

Химические и физические свойства

Многочисленные компоненты комплекса витаминов группы В не связаны между собой ни химически, ни физиологически, но все же имеют между собой несколько общих черт:

1 все они, за исключением липоевой кислоты, являются водорастворимыми;
2 большинство из них, если не все, являются коэнзимами и играют жизненно важную роль в метаболизме;
3 большинство из них можно получить из одного источника – печени или дрожжей;
4 большинство из них могут быть синтезированы кишечными бактериями.

Тиамин представляет собой белое кристаллическое вещество, легко растворяющееся в воде, слегка в этиловом спирте, но нерастворимое в эфире и хлороформе. Его запах напоминает запах дрожжей. Тиамин разрушается при повышенной температуре, если уровень pH высок. Он может выдерживать короткое кипение до 100°C. Следовательно, он лишь частично теряется при приготовлении пищи или консервировании. Длительное кипение или кипение в щелочи разрушает его. Устойчив в кислой среде. Измельчение пшеничной муки значительно снижает содержание тиамина, иногда даже до 80%. Следовательно, во многих случаях пшеничная мука обычно синтетически обогащается тиамином.

Рибофлавин представляет собой яркий оранжево-желтый кристаллический порошок. Он растворим в воде и этаноле, но не растворяется в эфире и хлороформе. Устойчив к нагреванию и кислотам, но легко разлагается под действием щелочей и от воздействия света. Водный раствор имеет желто-зеленую флуоресценцию. Выдерживает процессы консервирования и кулинарии.

Пантотеновая кислота представляет собой бледно-желтое вязкое масло, растворимое в воде и этилацетате, но нерастворимое в хлороформе. Она устойчива к окисляющим и восстанавливающим агентам, но разрушается путем нагревания в кислой и щелочной среде.

Ниацин является наиболее простым из всех существующих витаминов. Он представляет собой белое кристаллическое вещество, растворимое в этиловом спирте. Термостойкий. Никотинамид, производное ниацина, встречается в виде белых иглоподобных кристаллов. Он растворяется в воде, устойчив к нагреванию и воздействию воздуха. Именно поэтому потери при готовке обычно минимальны. Как и тиамин, большая часть витамина B5 теряется в процессе измельчения.

Группа витамина В6 включает 3 соединения: пиридоксин, пиридоксаль и пиридоксамин. Все 3 формы витамина B6 являются производными пиридина, C₅H₅N и отличаются друг от друга по характеру заместителя в положении 4-го кольца. Все 3 формы легко взаимозаменяемы в биологическом отношении. Пиридоксин представляет собой белое кристаллическое вещество и растворяется в воде и спирте, и слегка в жировых растворителях. Он чувствителен к свету и ультрафиолетовому излучению. Устойчив к теплу как в кислотных, так и в щелочных растворах, в то время как пиридоксаль и пиридоксамин разрушаются при высоких температурах.

Биотин имеет необычную молекулярную структуру. Могут существовать две формы биотина: аллобиотин и эпибиотин. Биотин и тиамин являются единственными серосодержащими витаминами, выделенными на сегодняшний день. Витамин В7 кристаллизуется в виде длинных игл. Растворим в воде и этиловом спирте, но нерастворим в хлороформе и эфире. Он термостойкий и устойчив к кислотам и щелочам. Имеет температуру плавления 230°C.

Молекула фолиевой кислоты состоит из 3 единиц, ее молекулярная формула — C₁₉H₁₉O₆N₇. Различные витамины группы B9 отличаются друг от друга количеством присутствующих групп глутаминовой кислоты. Фолиевая кислота представляет собой желтое кристаллическое вещество, слаборастворимое в воде, и нерастворимое в жирных растворителях. Она устойчива к нагреванию только в щелочных или нейтральных растворах. Теряет активность под воздействием солнечного света.

Витамин B12 может быть обнаружен только в продуктах животного происхождения, ткани животных содержат его в различных количествах. В определенных диетических условиях витамин B12 может быть синтезирован кишечными микроорганизмами. Цианокобаламин уникален тем, что он синтезируется только микроорганизмами, особенно анаэробными. Структура витамина B12 является одной из самых сложных. Он представляет собой глубоко красное кристаллическое вещество. Растворим в воде, спирте и ацетоне, но не в хлороформе. В12 устойчив к теплу в нейтральных растворах, но разрушается под действием тепла в кислых или щелочных растворах^[10].

Рекомендуем ознакомиться с ассортиментом натуральных комплексов Витаминов В на сайте iHerb – крупнейшем в мире интернет-магазине натуральных продуктов. Здесь представлен огромный выбор товаров, приятные цены, регулярные акции, постоянная скидка 5% по промокоду CGD4899, а также возможна бесплатная доставка по всему миру.

Полезные свойства витаминов группы В

Существует множество мнений относительно полезных свойств различных витаминов группы В. Предполагается, что тиамин помогает поддерживать состояние людей с болезнью Альцгеймера — болезнью, которая также связана с низким уровнем пиридоксина и кобаламина. Высокие дозы ниацина, назначенные врачом, снижают уровень холестерина и балансируют липопротеины. Некоторые данные свидетельствуют о том, что ниацин может предотвратить подростковый диабет (тип 1, зависимый от инсулина) у детей, подверженных риску, поддерживая поджелудочную экскрецию инсулина в течение более длительного времени, чем обычно. Ниацин также используется для облегчения прерывистой хромоты и остеоартрита, хотя использование высоких доз для последнего может привести к проблемам с печенью. Частота мигрени может быть значительно снижена, а тяжесть уменьшена за счет использования дополнительного рибофлавина. Пиридоксин используется терапевтически для снижения риска сердечных заболеваний, для облегчения тошноты при беременности, и для облегчения симптомов предменструального синдрома. В сочетании с магнием пиридоксин может оказывать некоторое положительное влияние на поведение детей с аутизмом. Было показано, что добавление кобаламинов улучшает мужскую фертильность. Депрессия, слабоумие и умственные нарушения часто связаны с недостатками как кобаламина, так и фолиевой кислоты. Фолиевая кислота может снизить вероятность рака шейки матки или толстой кишки в определенных группах риска^[7].

Витамины группы В играют ключевую роль в процессах формирования ДНК, отвечая за скорость некоторых процессов. Тяжелый дефицит витаминов В может привести к сбоям в ходе образования новых клеток и неконтролируемому их росту, что, в свою очередь, способно вызвать раковые образования.

Витамины группы В, среди прочих веществ (таких как витамины С, D, Е , омега-3, жиры, коэнзим Q10, липоевая кислота), очень важны для здоровья сердца. Особенно примечательна роль, которую играют фолиевая кислота, В6 и В12 в снижении уровня гомоцистеина. Хотя это не было официально подтверждено медициной, во многих исследованиях наблюдается высокий уровень гомоцистеина в жировых отложениях на эндотелии (тонкий слой клеток, которые выстилают внутреннюю часть кровеносных сосудов), а также в сгустках крови и при сердечных заболеваниях.

Психиатры также все чаще обращаются к витаминам B в качестве лечения. Вместе с витамином С, они помогают поддерживать эффективную реакцию надпочечников на стресс. Множество исследований показывают, что до 30 процентов пациентов, госпитализированных с депрессией, испытывают недостаток в B12. В нескольких эпидемиологических исследованиях сообщалось о связи между низкими уровнями фолата в крови, витаминами В6 и В12 и более высокой распространенностью депрессивных симптомов. Дефицит B-витамина также связан с тревожным расстройством и, особенно, с обсессивно-компульсивным расстройством. Многие врачи начинают лечить ОКР терапевтическими дозами витамина инозитола.

Наконец, нельзя не отметить влияние уровня витаминов В на количество энергии и жизненных сил. Дефицит часто приводит к хронической усталости, повышенной утомляемости и сонливости^[11].

Каждый витамин B является либо кофактором (как правило, коэнзимом) для ключевых метаболических процессов, либо предшественником, необходимым для их выполнения. Эти витамины – водорастворимые, то есть они не откладываются в жировых тканях организма, а выводятся из него с мочой. Поглощение витаминов группы В происходит в пищеварительном тракте и, как правило, требует наличия определенных веществ (протеинов) в организме, позволяющих витаминам усвоиться.

Взаимодействие с другими элементами

Все процессы в организме связаны межу собой, поэтому некоторые вещества могут повысить эффективность витаминов группы В, а некоторые — уменьшить ее.

Жиры и протеины уменьшают потребность организма в витамине В1, а углеводы, наоборот, ее увеличивают. Сырые морепродукты (рыба и моллюски) содержат в себе энзим (тиаминаза), который разрушает тиамин в организме. Поэтому люди, употребляющие в пищу большое количество данных продуктов, могут испытывать симптомы дефицита витамина В1. Кроме этого, тиамин взаимодействует с магнием, без него В1 не может превратиться в свою биологически активную форму. Рибофлавин не следует употреблять вместе с кальцием, который снижает его абсорбцию. Ниацин работает в паре с цинком, обеспечивая более высокий уровень антиоксидантов и цинка в печени. Медь увеличивает потребность организма в витамине В5. Витамин В6 (пиридоксин) советуют применять с магнием, среди положительных эффектов такого сочетания – облегчение симптомов предменструального синдрома. Нежелательной является комбинация пиридоксина и тиамина, а также пиридоксина и витамина В9. Фолиевую кислоту нежелательно употреблять с цинком, а также витамином В12, так как они взаимно повышают потребность организма друг в друге. Кобаламин (В12) не следует принимать с витамином С, особенно при одновременном приеме тиамина и меди^[12].

Наилучшие сочетания продуктов для усвоения витаминов групп В:

1 Тыквенный пудинг с семенами чиа. Состав: молоко, тыквенное пюре, семена чиа, кленовый сироп, семена подсолнуха, миндаль, свежая голубика. Содержит тиамин, биотин, белки, клетчатку и множество других полезных веществ.
2 Салат с киноа и кудрявой капустой. Состав: киноа, свежая кудрявая капуста, краснокочанная капуста, морковь, укроп, вареные яйца, рисовый уксус, оливковое масло холодного отжима, черный молотый перец. Содержит рибофлавин, биотин, фолиевую кислоту и кобаламин.
3 Безглютеновый салат с киноа и брокколи. Состав: свежая брокколи, киноа, огурец, помидоры черри, тыквенные семечки, морская соль, черный молотый перец, дижонская горчица, уксус, оливковое масло холодного отжима, кленовый сироп. Содержит тиамин и рибофлавин.
4 Безглютеновый фаршированный перец с киноа. Состав: киноа, зеленый сладкий перец, консервированная чечевица, свежий шпинат, сыр фета, замороженные зерна кукурузы, соль, черный перец. Содержит тиамин, рибофлавин, пиридоксин, фолиевую кислоту, пантотеновую кислоту и кобаламин.

При отсутствии медицинских противопоказаний, заболеваний, а также этических предпочтений, витамины группы В лучше всего получать из продуктов питания. Эти витамины широко распространены во многих продуктах и несложно подобрать диету, которая бы восполняла запас витаминов и пришлась по вкусу любому. Исключение составляет витамин В12, который можно получить только из продуктов животного происхождения, и поэтому в своем натуральном виде является труднодоступным для веганов. В этом случае, под наблюдением врача, назначаются синтетические витамины. Не смотря ни на что, бесконтрольный прием синтетических витаминов может не только не принести пользу, а и навредить. Поэтому рекомендуется консультация врача перед приемом любых витаминов.

Применение в официальной медицине

В связи с тем, что каждый витамин группы В имеет свои собственные функции, тот или иной витамин назначается врачом в зависимости от непосредственных показаний.

Комплекс витаминов В назначают, в первую очередь, при явном недостатке, недостаточной абсорбции или при ограниченном рационе. Также часто эти витамины советую принимать в пожилом возрасте, а также людям, которые употребляют алкоголь или курят. Фолиевую кислоту, часто назначают при подготовке или в течение беременности, так как она способствует правильному развитию плода. Кроме этого, комплекс витаминов группы В в виде медикаментов советуют принимать в таких случаях:

для ускорения заживления ран;
при стоматите;
для улучшения физической формы атлетов;
при стрессах;
при тревожных состояниях;
в составе комплексной терапии при витилиго;
для облегчения симптомов предменструального синдрома;
при синдроме гиперактивности и дефицита внимания^[1];
для купирования острого болевого синдрома^[13].

В настоящее время в аптеках можно приобрести витамины группы В как по отдельности, так и в виде комплекса. Чаще всего поливитамины бывают в виде таблеток. Как правило, такие витамины принимаются курсами, в среднем в течение одного месяца. Раздельно витамины В можно найти в виде инъекций (внутривенных и внутримышечных) – их назначают, чтобы улучшить и ускорить абсорбцию веществ – и капсул.

Применение витаминов группы В в народной медицине

Народные врачи, как и в традиционной медицине, признают важность витаминов В комплекса в процессах выработки энергии, общего здоровья организма, а также здоровье кожи, волос и ногтей. Мази, в состав которых входят витамины В (в особенности В6) рекомендуют при экземе. Растирки с витаминами В1, В2 и В6 применяют при артритах. Существуют также народные рецепты лечения анемии с помощью продуктов, содержащих высокое количество витамина В12. Особенно полезной считается вытяжка из печени теленка, в которой много витаминов, а количество жиров и холестерина – минимальное^[14].

Последние научные исследования о витаминах В

Ученые из Университета Аделаиды, Австралия, обнаружили, что прием витамина B6 может помочь людям вспомнить их сны. Исследование, опубликованное онлайн, включало 100 участников из Австралии, принимавших добавки с высоким содержанием витамина B перед сном в течение пяти последовательных дней. Витамин B6 не влиял на яркость, причудливость или цвет снов и другие аспекты. Часть участников принимала препарат плацебо, остальные же – по 240 мг витамина B6 непосредственно перед сном. Многие испытуемые, которые до этого редко помнили свои сны, признались, что после приема витамина им проще было вспомнить что им снилось. Тем не менее, руководители исследования предупреждают, что длительный прием таких доз пиридоксина должен проводиться под наблюдением лечащего врача^[15].
В недавнем докладе, опубликованном в Журнале Эндокринного Сообщества, рассматривается случай об ошибочной диагностике вследствие приема биотинной добавки, известной как витамин В7. Пациентка принимала 5000 мкг биотина ежедневно, что привело к ошибочным клиническим испытаниям, ненужной радиографии, анализам и почти повлекло за собой проведение сложной инвазивной процедуры, которую назначают при гиперкоагуляции. Все потому, что врачи подозревали у пациентки наличие гиперкортизолемии или опухоли, производящей тестостерон. Как выяснилось, первичные симптомы были вызваны чрезмерным употреблением биотина, который традиционно считается витамином, улучшающим состояние кожи, волос и ногтей^[16].
Обзорная статья, опубликованная в Журнале Американского Института Кардиологии, приводит гипотезу о том, что прием витаминов в виде добавок не имеет преимуществ для предотвращения или лечения заболеваний сердца. Исследователи обнаружили, что данные по четырем наиболее часто используемым добавкам — мультивитаминам, витаминам D, кальцию и витаминам C — не показали положительных результатов для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, инфаркта миокарда или инсульта, а также не было изменений в показателях смертности от всех вышеперечисленных причин. Единственным исключением оказалась только фолиевая кислота и мультивитамины группы В, в которых фолиевая кислота была компонентом. Витамин В9 показал снижение риска инсульта. В то же время, ниацин (витамин B3) и антиоксиданты были связаны с повышенным риском смертности от заболеваний сердца^[17].

Использование витаминов группы В в косметологии

Можно без сомнения заявить, что витамины группы В являются жизненно важными для красоты и здоровья волос, кожи и ногтей. Именно поэтому существует множество рецептов масок, отваров, лосьонов – как с натуральными ингредиентами, так и с добавлением аптечных витаминов.

Маски для волос, в состав которых входят витамины группы В, чаще всего позиционируются как укрепляющие, восстанавливающие и улучшающие пигментацию. Наиболее полезными и часто используемыми натуральными продуктами, содержащими витамины, являются сырое яйцо и сок алоэ вера. К ним добавляют различные масла, мед и травяные отвары. Таким образом получается смесь необходимых для волос веществ (витаминов группы В, А и Е), имеющая антисептические, антиоксидантные и кондиционирующие свойства. Такими составами, например, являются смесь яичного желтка, репейного масла, меда и сока алоэ. Кроме этого, можно смело применять аптечные витамины В в ампулах, добавляя их в растительное масло и смешивая с отварами, к примеру, ромашки или крапивы. Наиболее эффективными аптечными витаминами для волос являются витамины В1, В3, В6 и В12.

Витамины В являются незаменимыми для красоты и здоровья кожи. Они обладают восстанавливающими и антиоксидантными свойствами. Кроме этого, в комбинации с другими компонентами, они приносят дополнительную пользу в качестве омолаживающего, защитного, увлажняющего и антибактериального средства. Продуктами, использующимися в масках для лица, являются яйцо, банан, шпинат, миндаль, овсянка, авокадо.

Действенным рецептом против акне считается маска, в состав которой входит щепотка морской соли, щепотка куркумы, чайная ложка меда, натурального йогурта и половина банана в виде пюре.
Для жирной кожи рекомендуется маска с 1 чайной ложкой сока алоэ вера, 1 чайной ложкой отвара ромашки, пол чайной ложки лимона или яблочного уксуса, половины банана в виде пюре и 1 чайной ложки крахмала.
Домашний скраб можно приготовить из 1 чайной ложки меда, 1 чайной ложки овсянки, щепотки соли, щепотки коричневого сахара, 1 чайной ложки масла авокадо или миндаля и 1 чайной ложки пюре киви, ананаса или папайи.
Для стареющей кожи может подойти антиоксидантная маска с 1 чайной ложкой арганового масла, 1 чайной ложкой меда, пюре гуавы, 1 чайной ложкой подсолнечного масла и 1 чайной ложкой молотого миндаля.

Очень большое значение для здоровья ногтей имеют биотин, витамины В6 и В12. Советуют применять масло миндаля, авокадо для укрепления ногтевой пластины.

Не стоит забывать, что красота идет в первую очередь изнутри, и важнее всего обеспечить доступ всех витаминов и минералов из продуктов питания. Здоровый организм, в котором достаточно необходимых веществ, выглядит красивым и ухоженным.

Применение витаминов группы В в животноводстве

Как и для здоровья человека, для животных витамины В имеют жизненно важное значение. Они обеспечивают нормальное функционирование нервной и иммунной системы, рост и развитие, выработку энергии, метаболизм в клетках и органах, а также здоровый аппетит и пищеварение животного. Все витамины группы незаменимо важны, поэтому необходимо обеспечивать доступ всего комплекса в организм. Как правило, промышленные кормы для животных искусственно обогащены витаминами и минералами. Особое внимание нужно уделять наличию в корме тиамина, так как он более подвержен разрушению^[18].

Использование витаминов В в растениеводстве

Существует несколько витаминов, которые действуют как растительные биостимуляторы, но самыми популярными являются B1, B2, B3 и B6 из-за их положительного влияния на метаболизм растения. Многие микроорганизмы продуцируют В-витамины как натуральные побочные продукты, но дрожжевые экстракты содержат самые высокие их концентрации. B-витамины работают на клеточном уровне, и их обычно обнаруживают в качестве добавок в клонирующих гелях и клонирующих растворах, растворе для приготовления минеральных прослоек и большинстве коммерческих биостимуляторов растений.

Одним из лучших применений для витаминов группы В является помощь растениям в восстановлении после пересадки. Когда растение пересаживается, микроскопические корневые волоски часто повреждаются, что затрудняет поступление достаточного количество воды и минералов. Добавление B-витаминов в оросительную воду дает растениям необходимый импульс. B-витамины также полезны при пересадке с почвы на гидропонику. Для этого перед пересадкой растение опускают в воду, обогащенную витаминами В^[19].

Интересные факты о витаминах группы В

Пчелиное маточное молочко содержит в себе достаточно полный комплекс витаминов В до такой степени, что его можно принимать так же, как и биологически активные добавки.
Дефицит тиамина обычно встречается в странах, где основным продуктом питания является белый рис. В западных странах чаще всего он вызван чрезмерным употреблением алкоголя или очень несбалансированным питанием.
Чрезмерное употребление сырых яичных белков, например, бодибилдерами, может препятствовать усвоению биотина и вызвать его дефицит.
Исследования показывают, что люди с низким уровнем фолиевой кислоты, более склонны к потере слуха после 50 лет.

Опасные свойства витаминов группы В, их противопоказания и предостережения

Дефицит каждого из витаминов комплекса проявляется в виде определенных симптомов, в каждом отдельном случае они могут отличаться. И только врач, после проведения специальных исследований, сможет сказать есть ли у вас дефицит того или иного витамина. Тем не менее, существуют наиболее распространенные симптомы недостатка витаминов группы В, среди которых:

нервные расстройства;
расстройства зрения, конъюнктивит;
воспаления языка, кожи, губ;
дерматит;
анемия;
депрессия, тревожность, повышенная утомляемость;
путанность сознания;
выпадение волос;
нарушение сна;
медленное заживление ран^[20].

Во многих случаях большие дозы водорастворимых витаминов можно принимать без побочных эффектов, поскольку избыточное количество легко выводятся из организма. Однако при ежедневном приеме более 500 мг ниацина может развиться воспаление печени. Ниацин также может вызывать затруднения в контроле уровня сахара в крови у диабетиков, а также увеличить уровень мочевой кислоты, что усугубит подагру. Кроме этого, избыток ниацина усиливает секрецию желудочного сока и снижает кровяное давление. Тем не менее, форма ниацина, известная как инозитол гексаниацинат, как правило, не вызывает таких эффектов.

Высокие дозы пиридоксина могут вызывать воспаление печени или постоянное повреждение нервов.

Высокие дозы витамина В2 могут привести к изменению цвета мочи, это является нормальным побочным эффектом и не несет опасности для организма.

В целом, витамины группы В не токсичны, и не было отмечено тяжелых побочных эффектов при превышении суточной нормы. Тем не менее, всякие витаминные препараты нужно принимать с осторожностью и консультироваться с лечащим врачом по поводу противопоказаний и взаимодействий с другими лекарствами^[7].

Источники информации

Vitamin B-Complex. Michigan Medicine. University of Michigan, источник
Vitamin B. New World Encyclopedia, источник
USDA Food Composition Databases. United States Department of Agriculture, источник
Determination of the biotin content of select foods using accurate and sensitive HPLC/avidin binding. C.G. Staggs, W.M. Sealey and others. DOI: 10.1016/j.jfca.2003.09.015
National Institutes of Health. Office of Dietary Supplements. U.S. Department of Health & Human Services, источник
Nutri-Facts. Understanding Vitamins & More, источник
Vitamin B complex. Encyclopedia. com, источник
Factsheet B6, B7, B9, B12. Vitamins in Motion, источник
Types of Vitamin B, источник
J. L. Jain, Sunjay Jain, Nitin Jain. Fundamentals of Biochemistry. Chapter 34. Water-soluble vitamins. pp 988 — 1024. S. Chand & Company Ltd. Ram Nagar, New Del – 110 055. 2005.
All About B Vitamins, источник
Vitamin and Mineral Interactions: The Complex Relationship of Essential Nutrients. Dr. Deanna Minich, источник
Использование витаминов группы В в комплексной терапии болевых синдромов. О. А. Шавловская. DOI: 10.17116/jnevro201711791118-123
Г. Н. Ужегов. Полная энциклопедия доврачебной помощи. ОЛМА Медиагруп. Москва, 2006.
Denholm J. Aspy, Natasha A. Madden, Paul Delfabbro. Effects of Vitamin B6 (Pyridoxine) and a B Complex Preparation on Dreaming and Sleep. DOI: 10.1177/0031512518770326
Heather M Stieglitz, Nichole Korpi-Steiner, Brooke Katzman, Jennifer E Mersereau, Maya Styner. Suspected Testosterone-Producing Tumor in a Patient Taking Biotin Supplements. Journal of the Endocrine Society, 2018; DOI: 10.1210/js.2018-00069.
David J.A. Jenkins, J. David Spence, and others. Supplemental Vitamins and Minerals for CVD Prevention and Treatment. Journal of the American College of Cardiology, 2018; DOI: 10.1016/j.jacc.2018.04.020
“Why Your Pet’s Heart, Brain and Nervous System May Need Extra B Vitamins, No Matter What Kind of Food You Feed”, источник
B-VITAMINS, источник
Vitamin B complex. CHEMICAL COMPOUNDS. Encyclopaedia Britannica, источник
Listing of vitamins. Harvard Health Publishing. Harvard Medical School, источник

Перепечатка материалов

Запрещено использование любых материалов без нашего предварительного письменного согласия.

Правила безопасности

Администрация не несет ответственности за попытку применения любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация поможет и не навредит лично Вам. Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом!

Рейтинг:

8.9/10

Голосов: 11

Чем полезны витамины группы B для организма человека

3042 Просмотров 0

Комплекс группы Б состоит из восьми витаминов: B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B3 (ниацин), B5 (пантотеновая кислота), B6 (пиридоксин), B7 (биотин), B9 (фолиевая кислота) и B12 (кобаламин). В естественном виде они встречаются в мясе, листовой зелени, молочных продуктах, фасоли, горохе и цельных или обогащённых зерновых.

Витамины группы B помогают телу превращать пищу в энергию, участвуют в формировании красных кровяных телец и играют важнейшую роль в определённых функциях организма.

Полезные свойства витаминов группы B

Давайте разберёмся, в чём состоит польза, признаки дефицита и источники, в которых можно обнаружить каждый из этих витаминов.

B1 (тиамин)

Польза для здоровья

Помогает организму перерабатывать полученные из еды углеводы в энергию
Нужен для здоровья кожи, мозга, мышц и нервной системы
Необходим для роста, развития и функционирования клеток тела

Симптомы дефицита

Потеря веса
Ухудшение кратковременной памяти
Слабость
Утомляемость
Сердечно-сосудистые симптомы
Раздражительность
Бери-бери (частный случай авитаминоза)

Пищевые источники

В число самых распространённых источников витамина В1 входят обогащённые зерновые завтраки, продукты из цельных зёрен (хлеб, сухие завтраки, рис, лапша и мука), пророщенная пшеница, свинина, форель, черные бобы, мидии и тунец.

B2 (рибофлавин)

Польза для здоровья

Работает в связке с другими витаминами группы В (помогает конвертировать В6 в пригодную для использования форму и способствует выработке ниацина)
Помогает перерабатывать пищу в энергию
Нужен для производства красных кровяных телец и роста
Поддерживает здоровье глаз, нервной системы и кожи

Симптомы дефицита

Кожные заболевания
Отёк ротовой полости и горла
Трещины в углах рта
Опухшие, потрескавшиеся губы
Выпадение волос
Боли в горле
Чувствительность к свету

Пищевые источники

В число самых распространённых источников витамина В2 входит молоко и молочные продукты, обогащенные сухие завтраки, говяжья печень, моллюски, грибы портобелло, миндаль и курица.

B3 (ниацин)

Польза для здоровья

Помогает перерабатывать пищу в энергию
Помогает ферментам в организме правильно функционировать, способствуя переработке других витаминов группы В и восстанавливая ДНК (генетический материал, находящийся во всех клетках организма)
Необходим для выработки гормонов, отвечающих за половую сферу и стресс
Помогает с функцией пищеварительной и нервной систем и кожи

Симптомы дефицита

Проблемы с пищеварением
Стоматит
Утомляемость
Кожные воспаления
Плохое кровообращение
Депрессия
Рвота
Пеллагра

Пищевые источники

В число самых распространённых источников витамина В3 входят яйца, рыба, обогащенный хлеб и злаки, рис, орехи, молоко и молочные продукты, курица, говядина, индейка, баранина, требуха, арахис.

B5 (пантотеновая кислота)

Польза для здоровья

Расщепляет жиры и углеводы для получения энергии
Играет роль в производстве половых и стрессовых гормонов в надпочечниках и нейротрансмиттерах
Помогает организму использовать другие витамины, такие как рибофлавин
Витамин B5 необходим для выработки красных кровяных телец и холестерина

Симптомы дефицита

Жжение в ступнях
Депрессия
Утомляемость
Бессонница
Раздражительность
Боли в животе
Инфекции верхних дыхательных путей
Рвота

Пищевые источники

В число самых распространённых источников витамина В5 входит мясо, авокадо, брокколи, капуста, яйца, молоко, грибы, обогащенные злаки, мясные субпродукты, птица, картофель и бобовые.

B6 (пиридоксин)

Польза для здоровья

Необходим организму для использования и хранения белков и углеводов, получаемых из пищи (в форме гликогена, запасаемого в мышцах и печени как источник энергии)
Нужен для более чем 100 ферментных реакций в организме. Он помогает формированию гемоглобина (вещества в красных кровяных тельцах, которое транспортирует кислород через кровь), нейротрансмиттеров и гормонов, влияющих на настроение и регулирующих внутренние часы.
Задействован в функционировании иммунитерта, а также развитии и работе мозга

Симптомы дефицита

Депрессия
Проблемы с концентрацией
Раздражительность
Мышечная слабость
Нервозность
Проблемы с кратковременной памятью

Пищевые источники

В число самых распространённых источников витамина В6 входит нут, говяжья печень, тунец, лосось, куриная грудка, обогащенные зерновые завтраки, картофель, индейка, фрукты (кроме цитрусовых) и говядина.

B7 (Биотин)

Польза для здоровья

Помогает телу перерабатывать получаемые из еды жиры, углеводы и белки в энергию
Необходим для производства жирных кислот
Способствует росту и здоровью костей и волос

Симптомы дефицита

Утончение или выпадение волос
Кожная сыпь вокруг глаз, носа, рта или других слизистых областей
Сухость глаз
Хрупкие ногти
Боли в мышцах

Пищевые источники

В число самых распространённых источников витамина В7 входит говяжья печень, яичный желток, пророщенная пшеница, свинина, говядина, семена подсолнечника, сладкий картофель, миндаль, цельнозерновые продукты, сардины, шпинат и брокколи.

B9 (Фолиевая кислота)

Польза для здоровья

Помогает вашему телу производить красные кровяные тельца
Нужен для строительства клеток и поддержания ДНК
Снижает риск возникновения врожденных дефектов в головном мозге и позвоночнике, таких как расщепление позвоночника

Симптомы дефицита

Диарея
Забывчивость
Гингивит
Потеря аппетита
Одышка
Раздражительность
Воспаление языка
Нарушения роста

Пищевые источники

В число самых распространённых источников витамина В9 входит шпинат, говяжья печень, брокколи, брюссельская капуста, фасоль и бобовые, спаржа, апельсиновый сок, арахис, авокадо, темная листовая зелень, обогащенные злаки и лосось.

B12 (кобаламин)

Польза для здоровья

Поддерживает здоровье нервной системы и эритроцитов
Нужен для формирования красных кровяных телец и ДНК
Важен для метаболизирования белка

Симптомы дефицита

Истощение
Слабость
Запор
Отсутствие аппетита
Потеря веса
Тип анемии, известный как мегалобластная анемия
Онемение и покалывание в пальцах рук и ног
Повреждение нервов

Пищевые источники

Основной источник витамина В12 это, как правило, продукты животного происхождения, такие как говяжья печень (и другие мясные субпродукты), мидии и другие моллюски, говядина, курица, рыба, яйца, молоко и другие молочные продукты и некоторые обогащенные злаки.

Применение

Многие утверждают, что, в связи с тем, что этот витаминный комплекс играет ключевую роль в переработке пищи в энергию и его влияние на организм велико, он будет полезен в самых различных ситуациях, включая тревожные состояния, депрессию, сердечные заболевания и предменструальный синдром (ПМС).

Вдобавок, некоторые люди принимают его для повышения тонуса, улучшения настроения и памяти, здоровья кожи и волос, а также чтобы стимулировать иммунную систему — это причины, по которым назначают такие витамины.

Большинству людей, которые следят за тем, чтобы их рацион был насыщенным и разнообразным, хватает витамина В из еды, однако есть и те, кто может получать его недостаточно, в частности те, кому за 50, принимающие антацидные препараты, страдающие от целиакии, болезни Крона, гастрита или других расстройств пищеварения — они пьют витамины отдельно.

Если вы перенесли операцию по удалению жира или на желудке, регулярно употребляете алкоголь или придерживаетесь вегетарианской или веганской диеты, вы находитесь в зоне риска дефицита этого витамина, необходимого для жизни человека.

Беременным и кормящим грудью женщинам может требоваться больше витаминов В6, В12 и фолиевой кислоты — то, для чего они нужны, очень важно для формирования плода и в первые годы жизни.

Возможные побочные эффекты

Хотя весь комплекс витамина В относится к водорастворимым и не задерживается в организме надолго, рассматривая его пользу и вред, стоит отметить, что большие его дозы, принимаемые с добавками, могут вызвать определённые побочные эффекты:

B3 (ниацин): Покраснение или болезненные ощущения на коже, повышение уровня сахара в крови, интоксикация печени.
B6 (пиридоксин): Повреждение нервов, поражение кожи, ухудшение функции почек и повышенный риск сердечного приступа, инсульта и смерти у людей с диабетом и прогрессирующим заболеванием почек. Недавние исследования показали, что высокие дозы витамина B6 были связаны со повышением риска перелома шейки бедра и риском развития рака легких (при использовании в сочетании с витамином B12).
B9 (фолиевая кислота): Повреждения почек, повышенная резистентность к инсулину у потомства, снижение активности естественных киллерных клеток у пожилых женщин, с передозировкой также связывают повышенный риск заболевания некоторыми видами рака. Также может затруднять диагностирование дефицита витамина В12.
B12 (кобаламин): Угри и розацеа у некоторых людей. Выяснилось, что витамин В12 ускоряет ухудшение функции почек и увеличивает риск сердечно-сосудистых осложнений у людей с почечными проблемами. Высокие дозы витамина В12 в сочетании с фолиевой кислотой связывают с увеличением риска развития рака и даже летального исхода.

Существует предельное суточное значение (UL) для каждого витамина из группы В, и оно существенно превышает количество, необходимое для здоровья и нейтрализует полезные свойства. Принимать витамина больше этих значений означает повышать риск побочных эффектов.

Послесловие

Чтобы оставаться здоровыми, большинству людей может получать всё необходимое, если будет соблюдать разнообразный, сбалансированный рацион с богарыми витамином В продуктами, такими как листовая зелень, орехи, бобовые и зерновые, диетическией белок, грибы и яйца. Если у вас нет дефицита витамина В, нет никакой необходимости принимать его дополнительно, но иногда имеют место показания к применению.

Если же вы не получаете достаточно синтезируемого витамина В из еды, тогда может быть полезным обратиться к пищевым добавками, чье действие на организм полезно. Его дефицит может привести к ряду симптомов, в том числе утомляемость, анемия, потеря аппетита, депрессия, боли в животе, мышечным судорогам, выпадению волос и экземе.

Главное, не забудьте проконсультироваться с врачом и узнать, какой комплекс витаминов вам подойдёт (и, если он вам всё-таки нужен, какое его количество вам необходимо с учётом того, что вы получаете из еды и прочих источников).

Отказ от ответственности: информация, содержащаяся на этом сайте, предназначена только для образовательных целей и не заменяет консультацию, диагностику или лечение лицензированным врачом. Она не предполагает охвата всех возможных мер предосторожности, взаимодействия лекарственных средств, обстоятельств или побочных эффектов. Вам следует обратиться за медицинской помощью по любым вопросам здоровья и проконсультироваться с врачом перед использованием альтернативной медицины или внесением изменений в ваш режим.

Витамин B (группа витаминов) — влияние на организм, польза и вред, описание

Общая характеристика витамина В (группы витаминов)

Витамины группы В – это группа водорастворимых витаминов, играющих большую роль в клеточном метаболизме и улучшении организма.

Витамин В был открыт в 1912 году ученым К. Функом. Но через некоторое время ученые выяснили, что это не одно соединение. Витамин В – это целый комплекс веществ, которых объединяет присутствие азота в составе молекулы. Совокупность этих азотистых веществ известна как витамины группы В, каждый элемент которой пронумерован: от В1 до В20. Многие из витаминов этой группы имеют не только порядковый номер, но и собственные названия.

Со временем ученые установили точное строение каждого витамина группы В. В результате исследований, стало ясно, что некоторые из веществ, названных витаминами, таковыми не являются (калоризатор). Например, В11 полностью совпадает по формуле с аминокислотой L-карнитином.

Наиболее известны 8 элементов: тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (В3), пантотеновая кислота (В5), витамин В6, биотин (В7), фолиевая кислота (В9) и витамин В12. Также существуют витамины этой группы: В4, В8, В13, В15, В17.

Суточная потребность витаминов группы В

Суточная норма витаминов группы В, как правило, различается в зависимости от: возраста, рода занятий, сезона года, беременности, пола и других факторов.

У каждого В-витамина есть своя определенная суточная потребность.

Пищевые источники витаминов группы В

Витамины группы В содержатся в следующих продуктах питания: в цельных злаках, мясных продуктах, яйцах, картофеле, макаронных изделиях, белом хлебе, пивных дрожжах, орехах, зелёных листовых овощах, печени и многих других.

Полезные свойства витаминов группы В

Каждый витамин имеет свое биологическое значение. Все витамины этой группы обеспечивают нормальное функционирование нервной системы и отвечают за энергетический обмен, поддерживают в нормальном состоянии пищеварительную систему, повышают сопротивляемость стрессу, помогают стабилизировать уровень сахара в крови.

Учитывая способность В-витаминов снижать действие стрессов, то они полезны и необходимы каждому человеку, а для спортсменов – незаменим. Также они хорошо дополняют лечение анемии, неврологических и психиатрических анамнезов.

Витамины группы В действуют более результативно вкупе, чем работа каждого витамина В по отдельности.

Деятельность иммунной системы и эффективность процессов роста и размножения клеток также во многом зависит от наличия витаминов группы В.

Дефицит витаминов группы В

Недостаток витаминов этой группы приводит к нарушению нервной системы, бессоннице, ухудшается состояние кожных покровов (зуд, чувство жжения, мурашки на коже, сухость), появляется атрофия мышц, онемение рук и ног, мышечные воспаления, затруднение дыхания, учащенное сердцебиение при малейшей физической нагрузке, отсутствие аппетита, раннее старение кожи, увеличение печени, выпадение волос (calorizator). Также при недостатке витаминов этого комплекса появляется светочувствительность, повышенная утомляемость, головокружение.

Избыток витаминов группы В в организме

Гипервитаминоз (переизбыток витаминов) группы В очень опасен. При употреблении чрезмерных доз происходит развитие интоксикации организма человека. Витамины В1, В2 и В6 могут вызвать дистрофию печени. В6 и В12 являются самыми токсичными. В1, В2, В6 и В12 при переизбытке вызывают аллергические реакции.

Переизбыток В-витаминов имеет схожие симптомы, что и при его недостатке:

Покраснение кожных покровов
Головокружение и головные боли
Расстройство стула, боли в животе
Чувство покалывания кожи и гиперчувствительность
Нарушение сна (бессонница)
Судороги в икроножных мышцах

Каждый витамин из группы В может вызвать характерные только для этого симптомы гипервитаминоза.

Вредные свойства витаминов группы В

Витамины группы В следует принимать только в составе комплекса, так как длительное употребление отдельных витаминов этой группы в большом количестве может вызвать заболевание, вызванное недостатком остальных витаминов.

Важно! При употреблении витаминов группы В моча окрашивается в тёмно-жёлтый цвет и имеет специфический запах.

Ниже представлены все витамины группы В, в каждый вы можете войти и почитать о нем подробнее.

Витамин группы В	Функции витамина	Пищевой источник
Витамин B1 (Тиамин)	Участвует в переработке жиров, углеводов и белков в энергию	Гречневая крупа, овсянка, хлеб из муки грубого помола, зеленый горошек
Витамин B2 (Рибофлавин)	Незаменим во всех видах обменных процессов организма, нормализует состояние кожи, зрительных функций, слизистых оболочек, участвует в процессе синтеза гемоглобина	Молочные продукты, яйца, дрожжи, ливерное мясо, капуста всех видов, гречка, макароны, белый хлеб.
Витамин B3 (Ниацин, никотиновая кислота, витамин PP)	Синтезирует белки и жиры, освобождает энергию из всех калийсодержащих пищевых веществ	Дрожжи, орехи, печень, рыба, молоко, желток яичный, бобовые, гречка, зеленые овощи
Витамин B4 (Холин)	Снижает уровень сахара в крови, защищает мембраны клеток от разрушения и повреждения, обладает успокаивающими свойствами, нормализует обмен жиров и помогает снижению веса	Яичный желток, печень, почки, творог, сыр, нерафинированные растительные масла, бобовые, капуста, шпинат
Витамин B5 (Пантотеновая кислота, пантотенат кальция)	Участвует в образовании «хорошего» холестерина, освобождает пищевую энергию	Мясо птицы, печень, зеленый горох, гречка, овсянка, зеленые овощи, рыбная икра, фундук
Витамин B6 (Пиридоксин)	Регулирует активность нервной системы, участвует в регенерации эритроцитов, углеводном обмене, синтезе гемоглобина, способствует образованию антител	Картофель, фундук, грецкий орех, шпинат, морковь, капуста, бобовые, крупы, клубника, апельсины, помидоры, молочные продукты, мясо, печень, рыба
Витамин B7 (Биотин, витамин Н, коэнзим R)	Необходим для здоровой кожи и волос, способствует оздоровлению потовых желез, нервных тканей и костного мозга	Дрожжи, томаты, шпинат, соя, яичный желток, грибы, печень, почки
Витамин B8 (Инозитол, инозит, инозитдроретинол)	Способствует снижению веса, регулирует уровень холестерина, предотвращает развитие атеросклероза, стимулирует деятельность головного мозга	Пивные дрожжи, пшеничные отруби, пшеничные зародыши, говяжье сердце, апельсины, зеленый горошек, мозги, хлеб из обычной муки
Витамин B9 (Фолиевая кислота, витамин M)	С его помощью образовываются нуклеиновая кислота и происходит клеточное деление, образуются эритроциты	Зелёные листовые овощи, мед, цитрусовые, бобовые, дрожжи, мука грубого помола, печень
Витамин B12 (Кобаламин)	Помогает образованию эритроцитов, способствует росту и деятельности нервной системы	Содержится только в продуктах животного происхождения (мясо, ливер, яйца)
Витамин B13 (Оротовая кислота, урацилкарбоновая кислота)	Улучшает репродуктивное здоровье, благотворно влияет на развитие плода при беременности, нормализует функцию печени	Корнеплоды растений, сыворотка, жидкая часть кислого или свернувшегося молока
Витамин B15 (Пангамовая кислота, пангамат кальция)	Улучшает липидный обмен, снижает уровень холестерина в крови, повышает усвоение кислорода тканями, устраняет гипоксию, ускоряет восстановительные процессы, увеличивает продолжительность жизни клеток, защищает печень от цирроза	Семена растений (тыква, кунжут, подсолнечник), пивные дрожжи, цельный коричневый рис, цельное зерно, дыня, арбуз, косточки абрикосов, орехи, печень, кровь
Витамин B17 (Лаетраль)	Обладает болеутоляющими свойствами, улучшает обмен веществ, избавляет от гипертонии, артрита и замедляет процессы старения	Косточки абрикосов, яблок, вишен, персиков, слив

Больше о витаминах группы В смотрите в видеоролике Козьминой Галины Борисовны, врача общей практики под названием «Дефицит витаминов группы «В» – проблема 21 века. Лекция №2»

Автор: Марина Л. (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Отдельные представители витаминов группы В и их свойства

Витамины группы В – необходимые для жизнедеятельности человека низкомолекулярные компоненты пищи. По своим физико-химическим свойствам витамины этой группы относят к водорастворимым.

В современной медицинской практике часто рекомендуются к применению при различных патологиях как отдельные витамины из этой группы, так и комплексы. Широкое применение этих веществ связано с тем, что они выполняют важнейшие функции в нашем организме, прямо или косвенно участвуя в обмене различных веществ.

Витамин В1 (тиамин)

Витамин тиамин и его активная производная – тиаминпирофосфат является важнейшим участником обмена углеводов в нашем организме, способствуя переработке глюкозы в энергию. Для нормального функционирования организма взрослому человеку в сутки требуется получать 2-3 мг.

Природными источниками тиамина являются бобовые (горох, фасоль, чечевица), мука грубого помола, печень, почки, мозг, дрожжи.

При его дефиците в первую очередь возникают нарушения со стороны самой зависимой от усвоения углеводов системы – нервной. Кроме того,продукты неполного окисления глюкозы, циркулируя в крови, вызывают негативные реакции со стороны остальных органов и тканей.

Гиповитаминоз тиамина проявляется слабостью, быстрой утомляемостью, множественными полиневритами – болями и нарушением чувствительности в конечностях и спине, а также болями в сердце. При крайней степени дефицита витамина В1 возникает патологическое состояние – бери-бери, проявляющееся крайне выраженными симптомами поражения всех органов и систем.

Витамин В2 (рибофлавин)

Рибофлавин представляет собой предшественник двух важнейших для тканевого дыхания ферментов ФАД и ФМН. Эти вещества являются промежуточными участниками в переносе электронов дыхательной цепи и других энергетических реакциях.Само вещество имеет ярко-жёлтый цвет и его иногда используют в качестве красителя в порошках для приготовления бульона. Суточная потребность составляет 2-4 мг. При недостатке возникают воспаления кожи и слизистых, заеды в углах рта, общая мышечная слабость.

Природными источниками являются желтки яиц, мука грубого помола и выпечка из неё, дрожжи.

Витамин РР (никотинамид)

Никотинамид является предшественником двух ферментов – НАД и НАДФ, которые активно участвуют в окислительно-восстановительных реакциях, перенося электроны. Дефицит этого вещества называется пеллагра.

Патологическое состояние проявляется симметричным дерматитом на открытых участках кожи, нарушением работы желудочно-кишечного тракта, в частности диареей, а также слабостью, утомляемостью, снижением памяти и внимания.

Природными источниками этого вещества являются злаки, мясо, картофель, печень, почки. Суточная потребность примерно 15-25 мг.

Витамин В5 (пантотеновая кислота)

Пантотеновая кислота входит в состав кофермента КоА, является переносчиком остатков карбоновых кислот в различных реакциях обмена веществ. Принимает участие в синтезе нейромедиаторов, гормонов.

Содержится во многих продуктах питания и его дефицит встречается редко.

Витамин В6 (пиридоксин)

Пиридоксин участвует в процессах обмена декарбоксилирования и трансаминирования аминокислот, играет важнейшую роль в обеспечении работы центральной нервной системы, обеспечивая обмен дофамина, норадреналина, серотонина, ГАМК. Играет определенную роль в синтезе гемоглобина.

Наиболее часто дефицит этого вещества развивается у людей, злоупотребляющих алкоголем — из-за повышения затрат и нарушения усвоения его с пищей. В организме здорового человека весомый вклад в обеспечение потребности в пиридоксине вносит синтез пиридоксина микрофлорой кишечника.

Природными источниками витамина В6 являются бобовые, орехи, картофель, капуста, помидоры, авокадо, яйца.

Нехватка пиридоксина проявляется симптомами поражения нервной системы, в частности нарушения чувствительности на конечностях, бессонницей, тревожностью, а также слабостью, повышенной утомляемостью, бледностью кожи, заедами в углах рта, анемией.

Во избежание подобных негативных явлений в организм суммарно должно поступать около 2 мг пиридоксина, включая тот, что синтезирует микрофлора.

Витамин В9 (фолиевая кислота)

Фолиевая кислота играет огромное значение в развитии кровеносной и нервной систем. Регулярное поступление в организм этого витамина наиболее важно для детей и беременных женщин. Достаточное употребление витамина В9 помогает избежать анемии, а беременным женщинам снизить риск самопроизвольных абортов и предотвратить дефекты развития нервной системы у будущего ребёнка.

В природе содержится в зелёных овощах, злаках, печени.

Суточная потребность зависит от возраста и у взрослого человека составляет 200 мкг, а у беременных женщин 400 мкг.

Витамин В12 (цианкобаламин)

Главная роль этого вещества заключается в непосредственном участии в синтезе гемоглобина, поэтому его ещё называют внешним фактором Касла.

Для усвоения этого вещества важно не только его употребление в пищу, но и адекватная работа желудочно-кишечного тракта, поскольку при гипоацидном гастрите или после резекции желудка В12 не связывается с внутренним фактором Касла и не усваивается.

В результате его дефицита развивается анемия, для лечения которой используют периодическое введение его внутримышечно. Кроме кроветворной системы, страдает также и нервная, развивается дистрофия нейронов спинного мозга, что со временем приводит к нарушению движений и чувствительности в нижних конечностях. Подобное осложнение в настоящее время встречается редко, но до появления препаратов витамина В12 было закономерным исходом его постоянного дефицита.

Основными источниками являются продукты, в которых в процессе жизнедеятельности животных этот витамин накапливается, например, печень и почки.

В норме человек должен в среднем получать от 5 до 7 мкг цианкобаламина в сутки.

Учитывая то, что все витамины группы В являются водорастворимыми, передозировка при употреблении в пищу богатых ими продуктов не наблюдается. При избыточном поступлении в организм они быстро выводятся почками.

Многие производители напитков и сухих завтраков заявляют, что их продукты обогащены витаминами группы В.

Витаминные комплексы

Широкое применение в лечебной практике этих веществ обуславливает обилие различных форм выпуска. Самая простая — это отдельные витамины в виде растворов для инъекций. Во избежание осложнений, связанных с повреждением кожных покровов, не рекомендуется вводить эти средства в домашних условиях.

Чаще всего в такой форме применяют витамины В1, В6 и В12 при стационарном лечении заболеваний центральной нервной и сердечно-сосудистой систем. В1 и В6 являются составной частью лечения нарушения острых нарушений мозгового кровообращения и ишемической болезни сердца.

Выпускается и раствор, содержащий тиамин, пиридоксин и цианкобаламин вместе с добавлением лидокаина, для уменьшения болезненности после внутримышечного введения. При совместном введении В1 и В6 усиливают действие друг друга.

Самые распространённые препараты с этим составом – комбилипен, мильгамма, тригамма и нейромультивит. В сочетании с янтарной кислотой и инозином никотинамид и рибофлавин выпускаются под названием цитофлавин. Кроме вышеназванных показаний, производитель также заявляет возможность применения при неврастении или повышенной утомляемости.

Несомненным плюсом является то, что цитофлавин выпускается как в виде раствора для введения внутримышечно, так и в виде таблеток для приёма внутрь, что делает возможным его применение в домашних условиях. Для лечения болей в спине применяются комбинированный препараты, сочетающие в себе витамины В1, В6 и В12 и нестероидные противовоспалительные препараты, например, нейродикловит и Клодифен Нейро.

Подобная комбинация помогает быстро снять боль, а также поддержать эффект от терапии более длительное время. Однако, стоит обратить внимание, что диклофенак, входящий в состав этого комплекса, обладает таким негативным эффектом, как способность провоцировать развитие лекарственной язвы желудка при длительном применении.

Существуют и комплексы витаминов группы В различных производителей в таблетках, туда могут входить В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12.

Отдельного упоминания заслуживает применение фолиевой кислоты. На основании данных современных исследований о важности для развития нервной системы развивающегося эмбриона, его применение рекомендовано всем беременным женщинам, в связи с чем он входит в состав большинства витаминных комплексов для них. Рекомендуется его применение и при планировании зачатия ребёнка в ближайшем будущем.

Необходимость в применении и дозировки тех или иных витаминных препаратов должен определять врач индивидуально, потому что только при изучении всех особенностей течения заболевания можно решить, в каких формах и в каких комбинациях необходимо применять витамины. В понимании большинства обывателей витамины – приятный бонус и вроде бы всегда к месту.

Однако, при приёме синтетических аналогов возможно появление побочных эффектов.

Среди них чаще всего это головокружение, спутанность сознания, тошнота, рвота и учащённое сердцебиение. Возможно развитие аллергических реакций в виде крапивницы, ангионевротичексого отёка и анафилактического шока (чаще при внутримышечном введении). Подобные побочные эффекты относятся к редким, но забывать о них не стоит.

Витамины группы В – свойства, разновидности, совместимость

Автор Елена Иванова На чтение 13 мин. Просмотров 195 Обновлено 17.01.2020

Doctor’s Best, Высоко активный комплекс витаминов группы B, 30 капсул в растительной оболочке

от 739 ₽

Витамин В единственный среди подобных органических соединений представлен целой группой. Вы слышали, что витамины группы В обозначаются буквой и цифрами – В1, В2, В 3, В 5 и далее по порядку. На чем же основана такая «нелюбовь к одиночеству»? То ли многочисленные В существовать друг без друга не могут, – распадаются, то ли без надежной «поддержки» действуют неправильно? И то, и другое. А в основе разделения лежит структурная схожесть и другие свойства, о которых мы расскажем. А также рассмотрим подробно, чем полезны разнообразные витамины группы B.

Казимиж Функ (Kazimierz Funk)

Открытие Казимижа Функа

Термин «витамины» появился в 1911 году. Придумал его американец польского происхождения Казимиж Функ, который установил связь возникновения некоторых заболеваний с дефицитом неизвестных органических соединений, водорастворимых аминов, впоследствии названных витаминами. Именно Функ первым выделил водорастворимый азотосодержащий витамин В1, расшифровал и синтезировал его структуру. Случилось это в 1936 году. Продолжая работу, уже к концу жизни, Функу удалось открыть и еще один элемент – никотиновую кислоту, являющуюся витамином В 3.

Исследования параллельно проводились и другими учеными, которые успешно доказали, что группу В составляют целых 20 водорастворимых азотосодержащих веществ со схожими формулами. Отсюда и появилось понятие о витаминах группы B.

Интересно! Тяга к компании у витаминов группы Б действительно присутствует. Все составляющие вещества работают слаженно лишь в составе группы, и бессильны в одиночестве. Поэтому при покупке не стремитесь найти только Б5 или б17, лучше приобрести комплексную добавку витаминов группы В, будет полезнее. Такая вот семейственность.

Рассмотрим, чем же полезны витамины группы B для человека. Основное свойство – метаболическое. То есть, при отсутствии или дефиците в организме витаминов группы В нарушается обмен веществ, что чревато многими заболеваниями. Также витаминами группы В регулируются следующие процессы:

нервная и мышечная деятельность;
работа сосудов и сердца;
выработка новых клеток, их регенерация;
стимуляция защитных сил, укрепление иммунитета;
эмоциональное состояние, способность противостоять стрессам;
работа пищеварительной системы.

Функции витаминов группы В не ограничиваются данным перечнем. Без их участия страдает кроветворение, зрение, ухудшается состояние кожных покровов. Каждому из 20 витаминов группы В присуща и своя, особая роль, за которую он отвечает в большей мере по сравнению с остальными. Предлагаем разобрать группу витаминов в «по косточкам». Начнем с витаминов, которые считаются «настоящими», после поговорим о витаминоподобных веществах.

Тиамин – В 1

Именно с тиамина или витамина B1 начал свою работу Функ. Открыв тиамин (В1) первым, ученый выяснил, что вещество положительно влияет на мозговые процессы.

Тиамин называют витамином бодрости, так как он оказывает влияние на выработку ацетилхолина, важнейшего нейромедиатора. Витамин B1 несет ответственность за передачу наследственной информации клетками. Тиамин отвечает за нашу способность запоминать информацию, за тонус мышечной ткани, за гармоничный белковый, липидный обмен. Аминокислоты при дефиците витамина в 1 усваиваются плохо, человек становится вялым и апатичным. И если вы вдруг стали часто что-то забывать, и вам постоянно хочется лениться, может быть, виновен недостаток тиамина – B1.

Пищевые источники витамина В 1 это:

Капуста, шпинат, морковь, лук.
Крупы;
Отруби, злаки.
Орехи.
Абрикосы, курага.
Молочные продукты.
Яйца.

Рибофлавин – В 2

Если тиамин назван витамином бодрости, то рибофлавин или витамин в 2 – это витамин красоты. Именно от его нормального содержания в организме зависит ваш внешний вид. Рибофлавин (В2) делает нас привлекательными. В организме человека рибофлавин B2 выполняет следующие важные функции:

Регулирует обмен липидов и белков, синтезирует гликоген.
Укрепляет защитные силы детей и взрослых.
Регулирует деятельность щитовидной железы.
Влияет на работу ЦНС, снимает тревожность.
B2 стимулирует зрительную функцию, доказана польза для сумеречного зрения.
Участвует в кроветворении.
В 2 отвечает за состояние кожи, помогает при кожных патологиях, ускоряет регенерацию тканей.
Снимает интоксикацию.

Список пищевых источников витамина B2:

печень, почки, яйца;
гречка;
молоко и творог;
мясо;
дрожжи.

Никотиновая кислота – В 3

Среди комплекса витаминов группы В никотиновая кислота имеет самое большое количество названий. Ниацин, витамин РР, В 3, никотинамид – так называется одно и то же вещество.

Основная польза никотиновой кислоты B3 – участие в окислительно – восстановительных процессах, борьба с «плохим» холестерином, регуляция обмена углеводов, липидов, белков. Современные медики успешно применяют В 3 для лечения неврологических заболеваний.

Интересно! Будучи открыт как средство от «розовой болезни», ниацин подтверждает свою любовь к покраснению кожи. Если пациент, которому назначен ниацин, выпьет хоть немного алкоголя – резко расширяются сосуды и кожа приобретает яркий, красный цвет.

Витамин В 3 играет в организме следующую роль:

Стимулирует микроциркуляцию, расширяет сосуды.
Участвует в формировании гемоглобина, в работе миокарда.
Участвует в аминокислотном обмене, синтезе гормонов и пищеварительных ферментов.
Помогает усваиванию белка у взрослых и детей.
Обеспечивает зрительные функции.
Стимулирует нервную систему.
Влияет на состояние кожи, ногтей, волос.

Основные пищевые источники ниацина:

Хлеб, дрожжи;
Мясо, почки, печень;
Фасоль;
Картофель, яблоки, морковь;
Миндаль, халва, фисташки.

Пантенол – В 5

Пантенол знаком вам как аэрозоль для лечения ожогов. Густая белая пена, которую вы распыляете на рану, содержит пантенол или пантотеновую кислоту (В 5). Главная польза этого витамина – заживление ран и регенерация клеток.

Также витамин В 5 синтезирует антитела, регулирует работу ЦНС, участвует в выработке энергии. Дефицит витамина В 5 приводит к повышенной раздражительности и нервности, без него невозможно справиться со стрессом.

В организме человека В 5 вырабатывается в кишечнике, но этого количества для нормальной жизнедеятельности недостаточно.

Список пищевых источников пантенола:

постное мясо, птица;
орехи;
грибы;
бобовые;
яйца;
свекла, капуста, зеленые овощи.

Пиридоксин – В 6

Пиридоксин (адермин, пиридоксаль, пиридоксамин, витамин B6) играет важную роль в окислительно-восстановительных процессах. Он (В6) активно участвует в обмене веществ, регулирует выработку ферментов. Также витамин B6 стимулирует иммунную защиту и нервную деятельность, он является участником синтеза простагландинов, нейромедиаторов. При дефиците b6 страдает внешний вид – ухудшается состояние кожи, ногтей, волос.

Вот список пищевых источников В 6:

орехи;
крупы;
птица, телятина, свинина;
томаты, капуста, морковь;
апельсины, лимоны;
клубника, черешня.

Биотин – В 7

Коэнзим R, биотин, витамин Н, – все это витамин В 7. Наслышаны вы о нем меньше, чем о других представителях группы В, однако, биотин является важнейшим участником обменных процессов. В 7 в комплексе регулирует уровень глюкозы, в синтезе жирных кислот, транспортирует углекислый газ, снимает мышечное напряжение, дает нам энергию.

Биотин отлично оздоравливает клетки детей и взрослых, способствует регенерации кожи. Именно благодаря витамину Н ваша кожа является упругой и эластичной, волосы – пышными и блестящими. Биотин важен для нервных клеток и клеток костного мозга, он необходим кишечнику, т. к. участвует в выработке нормальной микрофлоры. Особенно нуждаются в биотине малыши до года и беременные женщины. Нужен витамин В 7 диабетикам, лицам с хроническими кожными болезнями.

Пищевые источники биотина:

Гречка, овсянка;
Грибы, орехи;
Томаты, морковь, соя;
Сметана, сливки, творог.

Витамин Н может концентрироваться в человеческом организме, создавая депо в печени, почках.

Фолиевая кислота – В9

Фолиевая кислота, фолат, фолацин – так называется витамин В 9. Главная роль фолиевой кислоты – участие в преконцептивной подготовке женщины. Преконцептивная подготовка – это мероприятия, обеспечивающие нормальное зачатие и вынашивание беременности. Нередко гинекологи еще до наступления беременности рекомендуют женщинам в течение полугода прием фолиевой кислоты в комплексе с железом.

Также В 9 отвечает за восстановление и регенерацию клеток, за передачу генетической информации. Важна фолиевая кислота и для кроветворной функции, и для профилактики злокачественных заболеваний.

К пищевым источникам в 9 относятся:

все овощи зеленого цвета и зелень;
томаты, свекла;
желток;
орехи, бобовые;
твердый сыр.

Цианокобаламин – В 12

Красный витамин, кобаламин, цианокобаламин – так называется витамин В 12. Важнейшее органическое вещество для кроветворения, стимулирует выработку нейтрофилов (молодых лейкоцитов) в костном мозге. При дефиците в 12 развиваются тяжелые анемии, вплоть до онкологических заболеваний крови.

Витамин в 12 нужен для усвоения аминокислот, он участвует в синтезе защитной ткани для нервных волокон.

Небольшое количество кобаламина (В12) вырабатывается в кишечнике, но основное количество В12 человек получает с продуктами животного происхождения. В растительных продуктах эта субстанция (В12) не содержится.

Пищевые источники В 12:

печень, говядина, баранина, индейка;
треска, кета, скумбрия;
яйцо, сыр, молоко;
мидии, креветки.

Если вы являетесь сторонником вегетарианства, помните, что принимать синтетический витамин В 12 необходимо для профилактики болезней крови.

Мы рассмотрели основные витамины, предлагаем видео на эту же тему:

Теперь поговорим об остальных «участниках» группы В.

Витаминоподобные вещества: нужные или лишние?

Кроме собственно витаминов, которые мы перечислили, в гр. присутствует и так называемый витаминоподобный комплекс. Эти химические соединения схожи по строению, обладают некоторыми свойствами витаминов, образуются и содержаться в наших тканях. Витаминоподобные вещества нетоксичны, их дефицит не способен привести к болезням, так как организму их требуется очень мало. Они обладают анаболическими свойствами, усиливают действие основных витаминов гр. В, микроэлементов, участвуют в метаболизме. Вот перечень витаминоподобных веществ:

Холин (витамин В 4)

Снижает холестерин, влияет на пищеварительные функции, регулирует работу печени, кишечника. Участвует в процессах восстановления и регенерации клеток, являясь «витамином против старости». Источники – мясо, рыба, творог, яйца, овощи.

Инозитол (витамин B8)

При дефиците В 8 не наступит оплодотворение клетки, также В 8 защищает сердце, нормализует АД, борется с холестерином. Инозитол дает тонус коже, а также помогает худеть. Источники – икра, печень, рыба, орехи, крупа, изюм, овощи, цитрусовые.

Парааминобензойная кислота (витамин B10)

Синтезирует витамин В 9, регулирует деятельность щитовидной железы. Защищает организм от вредных воздействий – недостатка кислорода, избытка ультрафиолета, инфекций. Обладает антиагрегантными свойствами, предупреждает онкологические заболевания, инсульты, инфаркты.

Источники – мясо, рыба, яйцо, орехи, овощи, семечки, грибы, зелень.

Карнитин (витамин В 11)

Самостоятельно вырабатывается в организме, содержится в печени и мышечной ткани. Участвует в метаболизме, транспорте кислот, выводит токсины, стимулирует деятельность ЦНС. Источники – красное мясо.

Оротовая кислота (витамин в 13)

Есть в составе всех живых клеток. Участвует в белковом обмене, снижает холестерин, помогает работе печени и сердца. При дефиците оротовой кислоты в гр. В развиваются кожные болезни. Источники – молоко и молочные продукты.

Пирролохинолинхинон (метоксантин, витамин В 14)

Транспортирует кислород, защищает от интоксикации, оказывает влияние на деятельность ЦНС. Антиоксидант, препятствует старению. Источники – вся зелень, овощи, фрукты, хлеб.

Пангамовая кислота (витамин b 15)

Понижает артериальное давление, оказывает благотворное влияние на работу печени, состояние кожи, волос, ногтей. Источники – семечки, кунжут, арбузы, коричневый рис, абрикосы, орехи.

Диметилглицин (витамин В 16)

Укрепляет иммунитет, участвует в синтезе глицина, важен в лечении аутизма. Источники – орехи, крупы, овощи.

Амигдалин (лаэтрил, нитрилозид, витамин В 17)

Является алкалоидом, в организме не накапливается. Токсичен, вред его доказан, в традиционной медицине не применяется. Содержится в косточках плодов. Противораковое действие широко рекламируется около медицинскими структурами, но клинических подтверждений нет. В Америке запрещен, из-за вреда в виде токсического отравления.

Симптомы дефицита

Самостоятельно определить симптомы дефицита витаминов В у взрослых и детей сложно, так как те или иные признаки свойственны не только витаминной недостаточности, но и другим заболеваниям. Поэтому рисковать с собственными подозрениями не стоит, лучше сразу обратиться к специалисту, который сделает правильный вывод. Так как основные свойства данной витаминной группы связаны с нервной деятельностью, при дефиците В разовьются быстрая утомляемость и слабость, появится раздражительность, тревожность. Внешними признаками могут быть сухость кожи и ломкость ногтей, выпадение волос. Существуют и заболевания, которые дает дефицит конкретного органического соединения.

При значительном дефиците тиамина возникает болезнь «бери-бери» – тяжелая патология, сопровождающаяся полиневритом и нарушениями сердечной деятельности.
При недостатке рибофлавина появляются «заеды» в уголках губ, дерматиты, ухудшается зрение, появляются кератиты. Дефицит рибофлавина делает кожу сухой, появляется зуд.
Дефицит B3 чреват глосситом, сухостью и бледностью кожных покровов. Пеллагра или «розовая болезнь» развивается при стойком и значительном дефиците B3.
О нехватке В5 и в 6 свидетельствуют общие неврологические симптомы – раздражительность, низкая работоспособность, вялость. Кожные и глазные патологии развиваются при значительной нехватке данных компонентов.
Недостаток фолиевой кислоты почти не выявляется, но в случае дефицита В 9 у беременной женщины могут развиваться патологии плода.
Дефицит В 12 вызывает злокачественную B12 дефицитную анемию.

Подробнее о дефиците В 12 расскажет видео:

Самостоятельно определить дефицит невозможно, требуются лабораторные исследования крови и грамотная врачебная консультация.

А если слишком много?

Добиться гипервитаминоза В сложно. Группа представлена водорастворимыми веществами, которые быстро всасываются и быстро выводятся. Избыток витаминов группы В возможен при бесконтрольном приеме или введении препаратов, причем в течение длительного времени. Кроме возможных общих аллергических реакций – кожной сыпи, крапивницы, слезотечения, возможны:

онемение конечностей, судороги;
ожирение печени;
закупорка почечных канальцев, нарушение выделительной функции;
нарушения зрения;
длительная рвота, диарея, истощение;
нарушение свертываемости крови;
нарушение координации движений.

Поэтому покупая витаминные добавки, всегда помните о том, что любой гипервитаминоз гораздо хуже недостатка витаминов. Относитесь к себе внимательно, принимайте добавки только после того, как посоветуетесь с доктором.

Обоснованный выбор

Если же врач рекомендовал вам принимать витаминные добавки в синтетическом виде, он же и порекомендовал, какие именно. Это может быть Комбипелен, Комплигам, Нейромультивит и многие другие лекарства в таблетках или инъекциях.

Мы предлагаем своим читателям приобретать витамины на iHerb, где представлен широкий ассортимент препаратов в самых разных комбинациях. Для вас работает система привлекательных скидок, и если вы еще не посещали iHerb, обязательно сделайте это:

Если вы уже являетесь покупателем на iHerb, поделитесь с нами своими впечатлениями.

Выбирая витаминные добавки, руководствуйтесь его составом. Напоминаем, что оптимально работает группа В только в полном составе. Монодобавки применяются только при лабораторно установленном дефиците.

Думаем о совместимости

Для того чтобы правильно выбрать витаминную добавку, следует знать, как взаимодействуют нутриенты между собой. Группа В достаточно капризна и плохо совместима не только с другими витаминами, но и с некоторыми «соседями»:

В 6 и В 1 вместе не назначаются, так как вместе не усваиваются. Касается это инъекционного введения – пиридоксин и тиамин вводят в разные дни.
В 6 хорошо усваивается с цинком, магнием, рибофлавином, кальцием.
Совместимая группа – рибофлавин, пиридоксин, фолат, а также рибофлавин, фолат, пантенол.
Цианокобаламин B12 и пиридоксин также неплохо совмещаются, но если речь идет об инъекциях, лучше их все-таки чередовать.
Витамины В лучше не сочетать с аскорбинкой, а если необходимо принимать витамины В и витамин А, между ними необходим перерыв 12 часов.
Фолиевая кислота не усваивается с цинком, не стоит принимать вместе цианокобаламин и препараты железа. При совместном приеме кальция и B12 последний усваивается лучше.

Мы лишь в общих чертах рассмотрели, чем полезны витамины группы В. А нюансов еще очень и очень много, и разобраться в них под силу только специалисту. Если вы не являетесь строгим веганом, и не изнуряете себя высокими физическими нагрузками, при правильном рационе витаминного дефицита у вас быть не должно. Если же какие-то симптомы вас смущают или витаминные добавки назначены доктором, выбирайте, приобретайте и принимайте их правильно. Относитесь к себе бережно, и не страдайте от витаминного дефицита.

Для чего нужен организму комплекс витаминов группы В

B-комплекс представляет собой группу из восьми незаменимых водорастворимых витаминов, которые выполняют различные функции в организме. Они содержатся в большом разнообразии повседневной пищи. Существует обширное исследование, проведенное на этой витаминной группе.

Исследования показывают, что эти витамины могут способствовать здоровью мозга, стимулируя синтез различных нейрохимических веществ.

В этом посте мы рассмотрим различные части исследований, которые расскажут нам, как эта группа витаминов может принести пользу вашему здоровью.

Что такое комплекс витаминов B?

Эта витаминная группа состоит из восьми витаминов:

B1 (Тиамин)
B2 (Рибофлавин)
B3 (Ниацин)
B5 (пантотеновая кислота)
B6 (Пиридоксин)
B7 (Биотин)
B9 (фолат / фолиевая кислота)
B12 (Кобаламин)

Эти витамины наиболее обыкновенно найдены в ежедневной еде как семена, мясо, яйца, и овощи. Каждый из этих витаминов группы В имеет определенную пользу. В следующем разделе мы рассмотрим преимущества для здоровья, которые предлагают эти питательные вещества.

Преимущества для здоровья витаминов группы В

Витамины группы В способствуют здоровью нервов, тем самым, возможно, улучшая функцию мозга. Они также повышают здоровье сердца и иммунитет. Исследования показывают, что фолат (витамин В9) помогает предотвратить врожденные дефекты во время беременности.

Витамины В могут способствовать здоровью головного мозга

Было установлено, что витамины группы В оказывают воздействие на центральную нервную систему. Более конкретно, витамины В6, В12 и фолаты были связаны с улучшением когнитивного здоровья у пожилых людей .

У лиц, страдающих деменцией, также были обнаружены более низкие сывороточные уровни витаминов группы В ( особенно фолата и витамина В12).

В другом исследовании было обнаружено, что более высокие концентрации витамина В6 оказывают лучшее воздействие на память человека.

Фолиевая кислота и витамин B12 также могут помочь в лечении депрессии. У испытуемых с депрессивными тенденциями были обнаружены более низкие уровни этих двух витаминов. Низкие уровни сывороточного фолата также обнаружены у пациентов с частыми расстройствами настроения .

Интересно, что в странах с высоким потреблением фолатов (Гонконг и Тайвань) были обнаружены более низкие показатели глубокой депрессии среди их населения .

Витамины группы В были также найдены, чтобы облегчить беспокойство и стресс в некоторых рабочих группах населения.

Витамины В улучшают нервную систему

Витамин В 12 был связан с регенерацией нервов. В исследованиях на крысах было обнаружено, что этот витамин способствует регенерации нервов в случае повреждения периферических нервов.

Витамин В 12 также поглощает активные формы кислорода. Он оказывает антиапоптотическое и анти-некротическое (предотвращающее раннюю гибель клеток) действие на нейроны головного мозга. Это даже увеличивает регенерацию аксонов.

Витамин В 12 отвечает за улучшение функции нервных клеток, а также их развитие .

Дефицит витамина В 12 также может привести к невропатии или повреждению нервов. Витамин также сохраняет миелиновую оболочку, которая является защитной оболочкой вокруг нервов организма .

Витамины В помогают при сердечно-сосудистых проблемах

Витамины группы В помогают пополнять различные запасы энергии в организме. Дефицит этих витаминов может привести к снижению запасов энергии, которые были связаны с дисфункцией миокарда у пациентов с сердечной недостаточностью.

Фолиевая кислота и витамин B12 имеют потенциал в лечении болезней сердца.

Гомоцистеин-это аминокислота, встречающаяся в организме, высокие уровни которой были связаны с заболеваниями сердца.

Дефицит витамина В 1 может привести к авитаминозу, заболеванию, характеризующемуся воспалением нервов и последующей сердечной недостаточностью.

Могут повысить иммунитет

Группа витаминов группы В была определена как те, которые поддерживают иммунную систему здоровой.

Некоторые исследования на животных также показывают, что дефицит витамина B6 может привести к нежелательным изменениям иммунных реакций. Однако в этой связи необходимы дополнительные исследования на людях.

Фолаты также могут повысить иммунитет, хотя на данный момент нам нужно больше исследований. Фолаты играют определенную роль в процессе производства и репарации ДНК и могут оказывать влияние на иммунную систему. Хотя было обнаружено, что дефицит фолатов снижает иммунитет у животных, аналогичные эффекты все еще наблюдаются у людей.

Могут помочь лечить анемию

Витамины группы в, как известно, лечат различные формы анемии. В то время как фолат и витамин В 12 могут лечить и предотвращать мегалобластную анемию (характеризующуюся очень большими эритроцитами и уменьшением их количества), витамин В 6 может лечить сидеробластную анемию (характеризующуюся производством кольцевых клеток крови вместо здоровых эритроцитов).

Витамин В 12 имеет решающее значение для производства красных кровяных телец, которые, в свою очередь, переносят кислород во все части тела. Дефицит витамина В 12 может вызвать наиболее распространенную форму анемии, называемую пернициозной анемией ( характеризуется отсутствием достаточного количества здоровых эритроцитов) .

Витамины В способствуют улучшению зрения

Дефицит витаминов группы В был связан с дефектом зрения. В исследовании, проведенном на детях школьного возраста, было отмечено, что добавление витаминов комплекса улучшает остроту их зрения.

Дефицит витамина B12 может также привести к оптической невропатии. В исследовании, включавшем пожилого мужчину с пониженным центральным зрением (который недостаточно употреблял витамин B12), было обнаружено, что добавление витамина B12 улучшает состояние .

В другом исследовании было обнаружено, что комбинация витаминов В 6, В 12 и фолата снижает развитие возрастной макулярной дегенерации в течение семи лет.

Витамины В помогают пищеварению

Есть некоторые исследования, утверждающие, что Декспантенол, производное витамина В 5 ( пантотеновая кислота), может облегчить запор.

Было найдено, что витамины B имеют различные преимущества для пищеварительной системы. Дефицит витамина В 12 наблюдался в ряде случаев заболеваний печени, включая цирроз и гепатит. Он также может сыграть свою роль в уменьшении тяжести язв желудка ( и даже язвы желудка).

У пациентов с синдромом раздраженного кишечника добавление витамина В 1 в течение 20 дней уменьшало большинство симптомов, в том числе усталость.

Витамины В 6, В 9 и В 12 помогает предотвратить рак желудочно-кишечного тракта. В исследованиях на животных было обнаружено, что витамин В 6 предотвращает окислительный стресс, тем самым потенциально борясь с колоректальным раком.

Диетический фолат может также помочь предотвратить панкреатический рак.

Могут улучшить состояние гормонов

Витамины группы В участвуют в обмене веществ и активности эстрогенов. Витамин B6 был связан с регулированием передних гормонов гипофиза. Однако исследования здесь ограничены. Требуются более серьезные научные доказательства.

Могут снять головные боли

Было установлено, что прием витамина В 2 облегчает мигрень как у взрослых, так и у детей. Питательное вещество может уменьшить частоту и продолжительность приступов мигрени без каких-либо побочных эффектов.

Другие источники также считают что витамин B2 эффективен при мигренях. Механизм, лежащий в основе того, как этот витамин работает для лечения мигрени, все еще неясен и требуются дополнительные исследования.

Могут способствовать здоровой беременности

Фолат (витамин В 9) может быть самым важным витамином группы В, который следует принимать во время беременности. Известно, что это питательное вещество предотвращает врожденные дефекты у детей.

Согласно Всемирной Организации Здравоохранения, витамин В 6 также играет важную роль во время беременности. Было установлено, что он предотвращает преэклампсию ( опасное осложнение беременности, сопровождающееся очень высоким артериальным давлением) и преждевременные роды.

Было установлено, что прием материнских добавок с витамином В 12 во время беременности снижает риск дефицита В 12 у ребенка, в дополнение к дальнейшему укреплению его здоровья.

Витамины В могут способствовать заживлению ран

В исследованиях, проведенных на диабетических мышах, было обнаружено, что витамины группы В улучшают заживление ран.

В другом исследовании было обнаружено, что витамины группы В (наряду с витамином С) положительно влияют на кератиноциты и фибробласты человека. Таким образом, витамины могут способствовать процессу заживления ран.

Витамины В могут помочь облегчить симптомы предменструального синдрома

Установлено, что высокое потребление витаминов В 1 и В 2 снижает риск развития предменструального синдрома, особенно когда витамины поступают из естественных источников питания.

В другом исследовании было установлено, что прием витамина В 6 (до 100 мг в день) способствует лечению предменструального синдрома, в том числе предменструальной депрессии.

Таковы многочисленные преимущества витаминов группы В. Как уже говорилось, они играют несколько ролей в системе человеческого организма. Каждый из этих витаминов группы В служит определенной цели. Хотя дефицит витамина B может быть редким, важно понять, какие продукты предлагают большинство из этих витаминов.

В каких продуктах содержится витамины группы В

Здесь мы собрали 10 лучших продуктов, которые содержат большинство витаминов группы В.

Включение этих продуктов в ваш ежедневный рацион должно позаботиться о ваших потребностях в витаминах группы В. Таким образом, вы редко будете испытывать недостаток витаминов группы В.

Симптомы дефицита витаминов группы В

Ниже приведены симптомы дефицита витаминов группы В.

Если вы испытываете какие-либо из них, пожалуйста, посетите своего врача:

Слабость
Крайняя усталость
Путаница
Покалывание в ногах и руках
Тошнота
Анемия
Кожная сыпь
Судороги в животе

Ваш врач также может порекомендовать вам дополнительную дозу препарата.

Кому стоит принимать комплекс витаминов группы Б?

Необходимы ли эти добавки или нет, зависит от ряда факторов. Большинство людей должны быть в состоянии удовлетворить необходимое количество витаминов группы В, следуя сбалансированному плану питания.

Однако беременным женщинам, вегетарианцам, веганам, пожилым людям и тем, кто перенес операции на желудке, возможно, потребуется принимать пищевые добавки. Они могут принять витамин B12, вместе с другими витаминами B-комплекса. Комбинация зависит от человека.

Во время беременности наблюдается повышенный спрос на витамины группы В ( особенно фолаты и витамин В12).

Исследования показывают, что около 30% пожилых людей не могут правильно усвоить витамин B12, поскольку они не производят достаточно желудочной кислоты, необходимой для абсорбции.

Вегетарианцы и веганы также могут принимать пищевые добавки, поскольку их рацион может не включать все продукты, богатые витаминами группы В.

Даже тем, кто имеет определенные медицинские условия, возможно,потребуется принимать витаминные добавки группы В.

К ним относятся:

Лица с целиакией
Лица с воспалительными забо
Лица, проходящие лечение рака
Лица с диагнозом хронический алкоголизм
Тем, кто перенес операцию по шунтированию желудка

Каковы симптомы передозировки витаминов группы В?

Витамины группы В растворимы в воде. Витамины не хранятся в вашем теле, но выводятся ежедневно. Следовательно, крайне маловероятно, что вы можете передозировать витамины группы В.

Однако очень важно знать симптомы передозировки.

Они могут включать в себя следующее:

Нечеткое зрение
Судороги в животе
Тошнота
Диарея
Повышенное мочеиспускание
Повышенная жажда

Ответы эксперта на вопросы читателей о приеме витаминов группы В

В какое время лучше всего принимать комплекс витаминов B?

Прием витаминов группы В после пробуждения может быть лучшим временем. Принятие их на пустой желудок может улучшить их абсорбцию. Но все же посоветуйтесь со своим врачом.

Можно ли набрать вес при приеме комплекса Витаминов B?

Нет, прием витамина B не заставит вас набрать вес. Кроме того, нет никакой информации, если эти витамины могут помочь вам похудеть.

Повышает ли прием витаминов группы В энергию?

Нет исследований, утверждающих, что прием витаминов B-комплекса может повысить ваш энергетический уровень. Они определенно не являются стимуляторами, как кофеин.

Витамины группы B необходимы дл организма. Начните включать источники пищи в свой рацион уже сегодня. Если вы все еще испытываете какие-либо симптомы дефицита, обратитесь к врачу.

Источники и зачем они вам

Организм человека не может производить все, что ему нужно для функционирования. Есть шесть основных питательных веществ, которые людям необходимо потреблять из пищевых источников для поддержания оптимального здоровья.

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) отмечает, что основные питательные вещества имеют решающее значение для поддержания репродуктивной функции, хорошего здоровья и роста человека. ВОЗ делит эти важные питательные вещества на две категории: микронутриенты и макроэлементы.

Микроэлементы — это питательные вещества, которые нужны человеку в малых дозах.Микроэлементы состоят из витаминов и минералов. Хотя организму требуется лишь небольшое их количество, недостаток может привести к ухудшению здоровья.

Макронутриенты — это питательные вещества, которые человеку нужны в больших количествах. Макроэлементы включают воду, белок, углеводы и жиры.

Продолжайте читать, чтобы узнать, где найти эти питательные вещества и зачем они нужны человеку.

Шесть основных питательных веществ — это витамины, минералы, белок, жиры, вода и углеводы.

Поделиться на Pinterest Диета, богатая овощами, фруктами и нежирным белком, должна обеспечивать человека большим количеством витаминов.

Витамины — это питательные микроэлементы, которые обладают рядом преимуществ для здоровья, в том числе:

укрепляют иммунную систему
помогают предотвратить или отсрочить определенные виды рака, такие как рак простаты
укрепление зубов и костей
способствует усвоению кальция
поддержание здоровья кожи
помогает организму усваивать белки и углеводы
поддерживает здоровую кровь
способствует функционированию мозга и нервной системы

Существует 13 основных витаминов, которые диетологи делят на две группы: жирорастворимые и водорастворимые.

Жирорастворимые витамины:

Водорастворимые витамины:

Обычно человек, который придерживается диеты, богатой овощами, фруктами и нежирными белками, может получать все необходимые витамины с пищей. Однако тем, кто ест меньше фруктов и овощей, а также тем, у кого проблемы с пищеварением, возможно, потребуется принимать витаминные добавки, чтобы уменьшить или избежать дефицита.

Узнайте, что такое витамины и для чего они нужны.

Минералы — это второй тип микроэлементов.Есть две группы минералов: основные и микроэлементы. Организму необходим баланс минералов обеих групп для оптимального здоровья.

Основными минералами являются:

Основные минералы помогают организму выполнять следующие функции:

балансировать уровень воды
поддерживать здоровье кожи, волос и ногтей
улучшать здоровье костей

Микроэлементы:

Микроэлементы помощь с:

укрепление костей
предотвращение кариеса
содействие свертыванию крови
помощь переносу кислорода
поддержка иммунной системы
поддержка здорового кровяного давления

Человек может гарантировать, что он потребляет достаточно минералов, включая следующие продукты в их рационе.

красное мясо (ограничьте их употребление и выберите постные нарезки)
морепродукты
поваренная соль йодированная (менее 2300 миллиграммов в день)
молоко и другие молочные продукты
орехи и семена
овощи
листовая зелень
фрукты
птица
обогащенный хлеб и крупы
яичные желтки
цельнозерновые
фасоль и бобовые

Белок — это макроэлемент, который необходим каждой клетке организма для правильного функционирования.

Белки выполняют множество функций, в том числе:

обеспечивают рост и развитие мышц, костей, волос и кожи
образуют антитела, гормоны и другие важные вещества
служат источником топлива для клеток и ткани по мере необходимости

Человек может получать белки с пищей. Следующие продукты являются хорошими источниками белка:

Хотя мясо и рыба, как правило, содержат самый высокий уровень белка, веганы и вегетарианцы могут получать достаточно белка из различных растительных продуктов.

Узнайте, сколько белка нужно человеку каждый день.

Люди часто связывают жирную пищу с плохим здоровьем. Однако человеку необходимы определенные жиры, чтобы поддерживать оптимальное здоровье.

Жиры снабжают организм энергией и помогают ему выполнять ряд функций. Однако важно употреблять полезные жиры, такие как мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, и ограничивать или избегать насыщенных и трансжиров.

Полезные жиры помогают выполнять следующие функции:

рост клеток
свертывание крови
создание новых клеток
снижение риска сердечных заболеваний и диабета 2 типа
движение мышц
баланс сахара в крови
функционирование мозга
всасывание минералов и витаминов
выработка гормонов
иммунная функция

Согласно последним диетическим рекомендациям для американцев, человек должен потреблять 20–35% своих калорий из полезных жиров.

Человек может найти полезные жиры в нескольких продуктах, включая:

орехи
рыбу, например лосось и тунец
растительные масла
кокосовое масло
семена

Узнайте разницу между насыщенными и ненасыщенными жирами .

Углеводы необходимы организму. Это сахара или крахмалы, которые обеспечивают энергией все клетки и ткани тела.

Есть два разных типа углеводов: простые и сложные.Людям следует ограничить потребление простых углеводов, таких как белый хлеб, макароны и рис. Однако организму необходимы сложные углеводы для поддержки следующего:

иммунная система
функция мозга
нервная система
энергия для выполнения задач
функция пищеварения

Диетические рекомендации для американцев рекомендуют человеку потреблять 45 –65% ежедневных калорий из сложных углеводов.

Следующие продукты содержат сложные углеводы:

киноа
коричневый рис
овощи
цельнозерновые макаронные изделия, хлеб и другие хлебобулочные изделия
овсяные хлопья
фрукты
ячмень

Люди должны избегать чрезмерно обработанных продуктов которые содержат беленую белую муку и продукты с добавлением сахара.

Узнайте здесь разницу между хорошими и плохими углеводами.

Вода, вероятно, является наиболее важным питательным веществом, в котором нуждается человек. Без воды человек может прожить всего несколько дней. Даже незначительное обезвоживание может вызвать головные боли и нарушение физического и умственного функционирования.

Человеческое тело состоит в основном из воды, и каждой клетке требуется вода для функционирования. Вода помогает выполнять несколько функций, в том числе:

вымывание токсинов
амортизация
транспортировка питательных веществ
предотвращение запоров
смазка
увлажнение

Лучший источник воды — пить натуральную, несладкую воду из-под крана или источники в бутылках.Людям, которым не нравится вкус простой воды, можно добавить выжимку лимона или других цитрусовых.

Кроме того, человек может получить больше воды, употребляя фрукты, содержащие большое количество воды.

Людям следует избегать употребления воды с сладкими напитками. К сладким напиткам относятся подслащенный чай, кофе, газированные напитки, лимонад и фруктовые соки.

Узнайте, сколько воды нужно пить, чтобы избежать обезвоживания.

Человек должен потреблять все шесть видов основных питательных веществ, чтобы обеспечить наилучшее здоровье.Эти питательные вещества поддерживают жизненно важные функции, включая рост, иммунитет, центральную нервную систему и предотвращают болезни.

Обычно человек, который придерживается здоровой и сбалансированной диеты, включающей нежирные белки, овощи, фрукты, сложные углеводы и воду, получает необходимые питательные вещества.

Людям с проблемами пищеварения, которые принимают определенные лекарства или страдают другими заболеваниями, могут потребоваться добавки, которые помогут им получить необходимые питательные вещества в организме.

Человек должен поговорить со своим врачом о любых заболеваниях и лекарствах, которые он принимает, прежде чем он начнет принимать какие-либо добавки.Кроме того, они могут захотеть обратиться к диетологу или диетологу, чтобы обсудить их рацион, прежде чем они начнут принимать какие-либо добавки.

витамин | Определение, типы и факты

тиамин	витамин B ₁	компонент кофермента углеводного обмена; поддерживает нормальную функцию нервов	Поражение нервов и истощение сердечной мышцы
рибофлавин	витамин B ₂	компонент коферментов, необходимых для производства энергии и метаболизма липидов, витаминов, минералов и лекарств; антиоксидант	воспаление кожи, языка и губ; глазные нарушения; нервные симптомы
ниацин	никотиновая кислота, никотинамид	компонент коферментов, широко используемый в клеточном метаболизме, окислении топливных молекул и синтезе жирных кислот и стероидов	поражения кожи, желудочно-кишечные расстройства, нервные симптомы
витамин B ₆	пиридоксин, пиридоксаль, пиридоксамин	компонент коферментов в метаболизме аминокислот и других азотсодержащих соединений; синтез гемоглобина, нейромедиаторов; регулирование уровня глюкозы в крови	дерматит, психическая депрессия, спутанность сознания, судороги, анемия
фолиевая кислота	фолат, фолацин, птероилглутаминовая кислота	компонент коферментов в синтезе ДНК, метаболизме аминокислот; требуется для деления клеток, созревания эритроцитов	нарушение образования эритроцитов, слабость, раздражительность, головная боль, учащенное сердцебиение, воспаление ротовой полости, дефекты нервной трубки у плода
витамин B ₁₂	кобаламин, цианокобаламин	кофактор ферментов метаболизма аминокислот (включая фолиевую кислоту) и жирных кислот; требуется для синтеза новых клеток, нормального кроветворения и неврологической функции	гладкость языка, желудочно-кишечные расстройства, нервные симптомы
пантотеновая кислота		как компонент кофермента А, необходимый для метаболизма углеводов, белков и жиров; кофактор удлинения жирных кислот	слабость, желудочно-кишечные расстройства, нервные симптомы, утомляемость, нарушения сна, беспокойство, тошнота
биотин		кофактор в метаболизме углеводов, жирных кислот и аминокислот	дерматит, выпадение волос, конъюнктивит, неврологические симптомы
витамин C	аскорбиновая кислота	антиоксидант; синтез коллагена, карнитина, аминокислот и гормонов; иммунная функция; усиливает всасывание негемового железа (из растительной пищи)	опухшие и кровоточащие десны, болезненность и жесткость суставов и нижних конечностей, кровотечение под кожей и в глубоких тканях, медленное заживление ран, анемия
витамин А	ретинол, ретиналь, ретиноевая кислота, бета-каротин (растительный вариант)	нормальное зрение, целостность эпителиальных клеток (слизистых оболочек и кожи), размножение, эмбриональное развитие, рост, иммунный ответ	нарушения зрения, ведущие к слепоте, задержке роста, сухой коже, диарее, уязвимости к инфекциям
витамин D	кальциферол, калатриол (1,25-дигидрокси витамин D ₁ или гормон витамина D), холекальциферол (D ₃; растительный вариант), эргокальциферол (D ₂; животный вариант)	поддержание уровня кальция и фосфора в крови, правильная минерализация костей	Нарушение роста костей у детей, мягких костей у взрослых
витамин E	альфа-токоферол, токоферол, токотриенол	антиоксидант; прерывание свободнорадикальных цепных реакций; защита полиненасыщенных жирных кислот, клеточных мембран	Периферическая невропатия, распад эритроцитов
витамин К	филлохинон, менахинон, менадион, нафтохинон	синтез белков, участвующих в свертывании крови и метаболизме костей	Нарушение свертываемости крови и внутреннее кровотечение

Руководство Eatwell — NHS

Справочник Eatwell показывает, сколько всего того, что мы едим, должно поступать из каждой группы продуктов для достижения здорового и сбалансированного питания.

Вам не нужно добиваться этого баланса с каждым приемом пищи, но постарайтесь добиться правильного баланса в течение дня или даже недели.

Ешьте не менее 5 порций разнообразных фруктов и овощей в день.

Большинство из нас по-прежнему не едят достаточно фруктов и овощей. Они должны составлять более трети пищи, которую мы едим каждый день.

Стремитесь съедать не менее 5 порций различных фруктов и овощей каждый день. Выберите свежий, замороженный, консервированный, сушеный или сок.

Помните, что количество фруктовых соков и смузи не должно превышать в общей сложности 150 мл в день.

Фрукты и овощи — хороший источник витаминов, минералов и клетчатки.

Узнайте больше о том, как получить 5 A Day

Основное питание на картофеле, хлебе, рисе, макаронах или других крахмалистых углеводах

Крахмалистая пища должна составлять чуть более трети всей пищи, которую мы едим. Выбирайте цельнозерновые продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как цельнозерновые макароны и коричневый рис, или просто оставьте кожуру на картофеле.

Есть также варианты белого хлеба и макарон с более высоким содержанием клетчатки.

Крахмалистые продукты являются хорошим источником энергии и основным источником ряда питательных веществ в нашем рационе.

Узнайте больше о крахмалистых продуктах

Есть некоторые молочные или молочные продукты (например, соевые напитки и йогурты)

Молоко, сыр, йогурт и сырное мясо являются хорошими источниками белка и некоторых витаминов, а также важным источником кальция, который помогает сохранять наши кости крепкими.

По возможности старайтесь употреблять продукты с низким содержанием жира и сахара, например молоко 1% жирности, сыр с низким содержанием жира или простой обезжиренный йогурт.

Узнайте больше о молоке и молочных продуктах

Ешьте фасоль, бобовые, рыбу, яйца, мясо и другой белок.

Эти продукты — хорошие источники белка, витаминов и минералов. Бобовые, такие как фасоль, горох и чечевица, являются хорошей альтернативой мясу, потому что в них меньше жира и больше клетчатки и белка.

Выбирайте нежирные куски мяса и фарш и ешьте меньше красного и обработанного мяса, такого как бекон, ветчина и сосиски.

Старайтесь есть как минимум 2 порции рыбы каждую неделю, одна из которых должна быть жирной, например, лосось или скумбрия.

Узнайте о бобовых, рыбе, яйцах и мясе.

Выбирайте ненасыщенные масла и пасты и ешьте в небольших количествах

Ненасыщенные жиры являются более полезными для здоровья и включают растительное, рапсовое, оливковое и подсолнечное масла.

Помните, что все виды жиров высококалорийны и их нужно есть умеренно.

Узнайте больше о различных типах жиров в нашем рационе

Реже и в небольших количествах ешьте продукты с высоким содержанием жира, соли и сахара.

Эти продукты включают шоколад, торты, печенье, сладкие безалкогольные напитки, масло, топленое масло и мороженое.

Они не нужны в нашем рационе, поэтому их следует есть реже и в меньших количествах.

Получите советы по сокращению потребления сахара

Пейте много жидкости — правительство рекомендует от 6 до 8 чашек или стаканов в день.

Вода, молоко с низким содержанием жира и напитки с низким содержанием сахара или без сахара, включая чай и кофе, считаются.

Фруктовый сок и смузи также учитываются при потреблении жидкости, но они содержат свободный сахар, который может повредить зубы, поэтому ограничьте общее количество этих напитков до 150 мл в день.

Узнайте больше о воде, напитках и своем здоровье

Как работает Руководство Eatwell?

В Руководстве Eatwell продукты, которые мы едим и пьем, делятся на 5 основных групп.

Старайтесь выбирать различные продукты из каждой группы, чтобы получить широкий спектр питательных веществ, необходимых вашему организму для сохранения здоровья.

Важно, чтобы в вашем рационе было немного жиров, но продукты с высоким содержанием жира, соли и сахара были вынесены за пределы кругового изображения, поскольку они не являются частью здорового, сбалансированного питания и большинству из нас нужны сократить на них.

Ненасыщенные жиры из растительных источников (например, растительное масло или оливковое масло) являются более здоровыми типами жиров.

Но все виды жиров содержат много энергии (калорий), поэтому их следует есть только в небольших количествах.

В среднем женщины должны получать около 2000 калорий в день (8 400 килоджоулей), а мужчины — около 2500 калорий в день (10 500 килоджоулей). Большинство взрослых потребляют больше калорий, чем им нужно.

Узнайте, как этикетки на пищевых продуктах могут помочь вам выбрать продукты с меньшим содержанием калорий, жиров, насыщенных жиров, сахара и соли.

Комбинированные продукты

Многие продукты, такие как пицца, запеканки, макаронные изделия и бутерброды, представляют собой комбинации групп продуктов, указанных в Руководстве Eatwell.

В этих блюдах проверьте ингредиенты и подумайте, как они соответствуют разделам руководства, чтобы помочь вам достичь сбалансированной диеты.

Подходит ли Eatwell Guide ко всем?

Справочник Eatwell применим к большинству из нас, независимо от того, имеем ли мы нормальный или избыточный вес, едим ли мы мясо или вегетарианцы, и независимо от нашего этнического происхождения.

Любой человек с особыми диетическими потребностями или медицинскими потребностями может захотеть проконсультироваться у зарегистрированного диетолога, как адаптировать Eatwell Guide к своим индивидуальным потребностям.

Дети в возрасте до 2 лет

Руководство Eatwell не распространяется на детей в возрасте до 2 лет, поскольку у них другие потребности в питании.

В возрасте от 2 до 5 лет дети должны постепенно переходить к тому, чтобы есть те же продукты, что и остальные члены семьи, в пропорциях, указанных в Руководстве Eatwell.

Узнайте больше о пищевых потребностях младенцев, малышей и маленьких детей в первой твердой пище вашего ребенка.

Загрузите буклет Eatwell Guide

Для получения дополнительной информации, включая сведения о том, какие продукты питания включены в группы продуктов, загрузите буклет Public Health England о руководстве Eatwell Guide с сайта GOV.UK.

Поддержка здорового питания

Рекомендации по питанию и диете на веб-сайте NHS включают:

Есть вопрос о руководстве Eatwell? Отправьте электронное письмо группе Eatwell Guide в Public Health England: phe.