Витамины группы В

© Источник:. m.fishki.net

15 Авг 2020, 23:33

К витаминам группы В относится восемь компонентов. Эти вещества водорастворимы. В результате они не могут накапливаться в организме. Поэтому важно их принимать каждый день.

Важными для организма человека являются витамины группы в. На сайте HEALTHFOOD вы сможете ознакомиться с огромным асосртиментом витаминов этой группы и более подробно ознакомиться с их описанием.

Витамины группы В выполняют различные функции.

1. В1 или тиамин позволяет нормализовать обмен веществ, а также преобразовать питательные вещества в энергию. Этот витамин содержится в свинине и семенах подсолнечниках, а также в зародышах пшеницы.

2. Витамин В2 – рибофлавин. Он преобразовывает продукты питания в энергию, снижает негативнее воздействие окислительного стресса. Этот витамин содержится в говядине и внутренних органах животных, грибах.

3. Витамин В3 – ниацин, используется телом для того, чтобы передавать сигналы на клеточном уровне, для метаболизма и производства холестерина. Витамин есть в тунце, чечевице и отварной курице.

4. Витамин В5 – пантотеновая кислота, участвует в выработке гормонов, метаболизме и производстве холестерина. Этот витамин есть в печени и йогурте, а также в авокадо.

5. Витамин В6 – пиридоксин, организм использует для того, чтобы вырабатывать эритроциты и нейтротрасмиттеры. Он содержится в филе лосося и картофеле.

6. Витамин В7 – биотин, используется для того, чтобы регулировать экспрессию генов и для метаболизма. Он есть в печени и яйцах, а также сырье и дрожжах.

7. Витамин В9 – фолат, используется успешно для роста клеток, а также для преобразования красны и белых кровяных телец, нормализации деления клеток и снижения негативного воздействия окислительного стресса. Он содержится в бобовых и листовой зелени.

8. Витамин В12 – кобаламин, используется для того, чтобы нормализовать неврологическую функцию, для генерации ДНК, развития красных кровяных телец. Он содержится в морепродуктах и мясе животных. а также в яйцах и молочных продуктах.

Несмотря на то, что у всех этих витаминов свойства достаточно схожи, у каждого из них есть свои особенности касаемо роли для организма человека.

Витамины группы В следует принимать во время беременности и кормления грудью, в пожилом возрасте, а также людям, страдающим от алкоголизма и таких болезней как рак и анорексия, болезнь Крона и гипотиреоз, целиакия. При наличии этих заболеваний возрастает риск возникновения дефицита витаминов группы В.

10 продуктов с самым высоким содержанием питательных веществ :: Здоровье :: РБК Стиль

© brooke lark/unsplash

Автор Ульяна Смирнова

01 февраля 2019

До конца зимы остается месяц.

Сейчас наш организм начинает особенно остро ощущать нехватку витаминов и полезных веществ. Pink выбрал десять продуктов, которые помогут противостоять сезонному авитаминозу.

Такой богатый состав питательных веществ, как в шпинате, встречается довольно редко. В нем много белка, йода, железа, клетчатки, кальция и магния, а также витамины А, C и E. При этом в 100 г шпината содержится всего 23 ккал. Листья этого растения выводят токсины, укрепляют иммунитет, улучшают работу поджелудочной железы и кишечника. Несмотря на свой пресный вкус, шпинат популярен в кулинарии. Его добавляют в супы, используют как гарнир, основу для салатов и начинку для пирогов.

А вот хранится шпинат недолго — два-три дня в холодильнике. После срезания растение быстро теряет полезные свойства, поэтому съедать его лучше сразу после покупки. При заморозке срок годности шпината возрастает до нескольких месяцев, а количество витаминов сохраняется.

© Caroline Attwood/Unsplash

Лосось — один из лидеров по количеству незаменимых жирных кислот омега-3 и омега-6. Если чаще включать в рацион эти жиры, можно увеличить продолжительность жизни. Кроме того, рыба содержит много калия, фосфора, хрома, витаминов В, РР и D. При употреблении лосося улучшается состояние кожи и волос, нормализуется уровень сахара в крови, снижается риск развития болезни Альцгеймера. А благодаря входящему в его состав антиоксиданту астаксантину замедляются процессы старения. Но постоянно употреблять эту рыбу не стоит.

Согласно последним исследованиям, искусственно выращенный лосось, который продается в супермаркетах, токсичен.

© Eiliv-Sonas Aceron/Unsplash

Бананы хорошо усваиваются, надолго утоляют голод и быстро восстанавливают запасы энергии. Всего два-три банана восполняют дневную норму калия и магния. Именно поэтому они полезны для сердца, мозга и мышц. Если вы привыкли заедать стресс сладостями, бананы могут стать им альтернативой. Они успокаивают нервную систему и нормализуют уровень сахара в крови. Кроме того, в бананах содержится триптофан. Это вещество расщепляется на серотонин, который поднимает настроение и вызывает ощущение счастья. Еще одно преимущество фрукта — гипоаллергенность. И все же злоупотреблять им не стоит из-за высокого содержания сахара.

Болгарский перец

По количеству витамина С сладкий перец превосходит лимоны и апельсины.

Причем больше всего аскорбиновой кислоты около плодоножки. Всего один крупный перец покрывает суточную норму редкого витамина Р, который необходим для защиты сердца и сосудов. Если включить этот овощ в свое ежедневное меню, можно нормализовать кровяное давление, улучшить работу кишечника, снизить риск развития рака и инсульта. При дерматитах и анемии болгарский перец не менее полезен. Однако этот продукт подходит не всем и может вызвать раздражение слизистой желудка. Выбирая перец, обратите внимание на кожицу плодов. Чем меньше там повреждений, тем лучше сохранились витамины. Самыми сладкими и полезными считаются красные плоды, хотя концентрация противовоспалительных веществ намного выше в зеленом перце.

© Maddi Bazzocco/Unsplash

Орехи — источник антиоксидантов, легкоусваиваемого белка и витаминов. Они улучшают память, снижают вредный холестерин и замедляют старение мозга. К тому же в их состав входят практически все вещества, необходимые для здоровья кожи и волос. Чтобы почувствовать положительные изменения, попробуйте ежедневно съедать по 20–30 граммов орехов. Наиболее полезным считается самый доступный и популярный представитель семейства ореховых — грецкий орех. Он содержит витамины С, B1, B2, РР, каротин, клетчатку, соли железа и кобальта. Если вы часто ощущаете упадок сил или испытываете стресс, орехи помогут вернуть бодрость. А вот нагревать их не стоит: при термообработке многие полезные свойства ореховых зерен теряются.

Натуральный йогурт

Натуральный йогурт — один из рекордсменов по содержанию пробиотиков. Стакан кисломолочного продукта, выпитый перед сном, не только утолит голод, но и нормализует работу желудочно-кишечного тракта. К тому же это дополнительный источник кальция, который необходим для здоровья костей и зубов.

Выбирая йогурт, обратите внимание на этикетку. Чем длиннее состав, тем меньше в нем пользы. В идеале натуральный йогурт должен содержать всего два ингредиента: молоко и бактериальную закваску. Найти такой продукт в супермаркетах можно не всегда, но его можно заменить густым кефиром. Это отличная альтернатива менее здоровой пище — например, мороженому. На свое усмотрение можете добавить в йогурт орехи, фрукты или мед.

© Joanna Kosinska/Unsplash

Среди других фруктов и овощей по своим антиоксидантным свойствам черника занимает первое место. Она снижает воспаления и замедляет процессы старения. Неудивительно, что ее часто включают в состав антивозрастной косметики. Кроме антиоксидантов, в чернике много калия, магния, витаминов К и С. Красивый сине-фиолетовый цвет ягоде придают антоцианы. Эти вещества улучшают память, повышают способность к обучению и помогают в предотвращении инфарктов. При этом дикорастущая черника не только ароматнее и слаще, но и богаче по своему составу. Для тех, кто занимается спортом, ягода полезна вдвойне. Она стабилизирует работу сердца и ускоряет восстановление мышц после физических нагрузок. А вот способность черники улучшать ночное зрение — всего лишь миф.

© Reinaldo Kevin/Unsplash

Брокколи содержит мощный антиоксидант бета-каротин, много аскорбиновой кислоты и необходимый для костей витамин К. Она также богата кальцием, железом, калием и фосфором. Все это делает брокколи одним из самых сбалансированных продуктов. Этот питательный овощ снимает воспаления и сохраняет здоровье глаз. А высокое содержание клетчатки помогает нормализовать пищеварение. При покупке брокколи старайтесь выбирать крепкие и ярко-зеленые соцветия. Чтобы сохранить всю пользу овощей, попробуйте приготовить их на пару или запечь в духовке. После приготовления брокколи должна оставаться хрустящей.

Помидоры богаты полезными веществами. Среди них — клетчатка, пектин, каротин, витамины С и Е, все витамины группы В, фолиевая кислота. Благодаря этому они помогают поддерживать иммунитет и быстро восстанавливать силы, укрепляют память, улучшают состояние кожи и волос. А антираковые свойства томатов подтверждены многими научными исследованиями. Появление раковых клеток предотвращает природный антиоксидант ликопин. Он же придает плодам характерный красный цвет. Интересно, что под воздействием температуры концентрация ликопина не сокращается, а почти вдвое возрастает. В то же время томаты — довольно агрессивный продукт. Они могут вызывать воспаления и аллергию. Врачи советуют отказаться от помидоров при желчнокаменной болезни, острых гастритах, гипертонии и проблемах с суставами.

© kelly sikkema/unsplash

В одних странах авокадо считают овощем, в других — орехом. Все дело в его составе. В отличие от других фруктов, авокадо богато не углеводами, а белками и полезными мононенасыщенными жирами. Последние помогают контролировать аппетит, выводят вредный холестерин и снижают риск болезней сердца. Кстати, по количеству калия «аллигаторова груша» опережает даже бананы. Этот микроэлемент восстанавливает водно-солевой обмен в организме и повышает стрессоустойчивость. 

почему он так важен и в каких продуктах содержится • INMYROOM FOOD

Сбалансированный и грамотный рацион — это рацион, в котором присутствуют все важные витамины и минералы. Когда организм получает их в полном объеме, он радует нас энергией, бодростью и хорошим настроением. Если же какого-то нутриента ему не хватает, то начинаются сбои в работе некоторых органов, ухудшается самочувствие и атакует усталость.

Сегодня подробно поговорим о витаминах группы В, рассмотрим их основные полезные свойства и узнаем, в каких продуктах они содержатся в больших количествах.  

Немного теории

Под общим названием «витамин В» скрывается целый комплекс питательных веществ. У этих веществ есть нечто общее.: в составе их молекул присутствует азот. Всего таких веществ 20 и каждое из них пронумеровано. Таким образом, к витаминам группы В относятся питательные вещества, начиная с витамина В1 и заканчивая витамином В20.

Витамины группы В относятся к категории водорастворимых витаминов. В процессе их исследования и изучения было установлено, что некоторые витамины по своему составу таковыми и не являются. Например, витамин В11 по формуле совпадает с аминокислотой (L-карнитин).

Наиболее известные витамины группы В могут быть знакомы вам под другими названиями. Витамин В2 еще называют рибофлавин, В3 — ниацин, В5 — пантотеновая кислота, В7 — биотин, В9 — фолиевая кислота. 

В целом все витамины группы В играют важную роль для здоровья человека. Они принимают участие в клеточном метаболизме и укрепляют организм. Каждый отдельный витамин имеет свое биологическое значение. Но именно в совокупности витамины группы В оказывают на организм максимально положительный эффект. 

Для чего нужен витамин В

Витамины группы В имеют особую важность для правильного распределения энергии в организме. Если ваш рацион богат продуктами, которые содержат в своем составе эти ценные вещества, то вы наверняка не испытываете чувство хронической усталости и апатии, а излучаете бодрость и энергию.

Работа нервной системы также заметно улучшается, если организм получает достаточно витаминов группы В: симптомы депрессии исчезают, настроение поднимается, а стресс уходит. Кстати, сон становится гораздо крепче и спокойнее, в результате чего организм полноценно отдыхает. 

Витамины группы В благоприятно влияют на работу пищеварительной системы и улучшают обменные процессы в организме. 

Если хотите укрепить иммунитет, то обязательно включите продукты питания, которые содержат в своем составе витамины группы В. Они играют действительно важную роль в процессе роста и размножения клеток.  

Как проявляется нехватка и переизбыток витамина В в организме

Так как каждый витамин группы В имеет свое биологическое значение для организма человека, достаточно сложно выделить универсальные симптомы его нехватки в организме. Однако стоит обратить внимание на свое здоровье, если вы испытываете хроническую усталость (даже по утрам), у вас замедленный метаболизм или ломкие волосы и ногти, вы слишком много нервничаете и подвержены стрессам или страдаете от бессонницы. 

Однако может быть и такая ситуация, при которой витаминов группы В слишком много в организме. Это весьма опасное состояние, так как происходит чрезмерная интоксикация организма. Возможные последствия — дистрофия печени и аллергические реакции, головокружения и головные боли. 

Важно отметить, что дефицит и переизбыток того или иного витамина группы В вызывает только характерные конкретно для него симптомы. 

В каких продуктах содержится витамин В

Содержание витаминов группы В в различных продуктах не может быть одинаковым. Для восполнения запаса в организме того или иного витамина группы В следует употреблять в пищу разные продукты. Однако мы постарались составить общий список продуктов, которые можно и нужно есть, чтобы поддерживать содержание в организме витаминов группы В в норме. 

1. Цельнозерновые продукты 

В цельнозерновых продуктах содержится большое количество клетчатки и витаминов группы В. Употребление таких продуктов помогает улучшить работу пищеварительной системы и нормализовать обменные процессы в организме. К самым популярным продуктам из цельного зерна относятся хлеб, паста из твердых сортов пшеницы, выпечка из цельнозерновой муки. 

2. Крупы

Крупы также очень важны для сбалансированного питания и восполнения нехватки витаминов группы В. Они прекрасно насыщают организм питательными веществами и обеспечивают чувство длительного насыщения. Много витаминов группы В можно найти в гречке и геркулесе. 

3. Молочные продукты 

Молочная продукция также достаточно полезна для организма и содержит в своем составе витамины группы В. Особое внимание обратите на молоко, творог, сыр.  

4. Яйца

Яйца — это еще один важный источник витаминов группы В и белка. В них также содержатся ценные аминокислоты, которые укрепляют иммунитет и улучшают общее состояние организма. Яйца прекрасно подходят для утреннего приема пищи. Из них можно приготовить большое количество блюд.  

5. Печень

Еще один ценный источник витаминов группы В — это печень. Выбирайте для своего рациона либо говяжью, либо куриную печень. В них очень много витаминов группы В. 

6. Зеленые овощи и фрукты

Витамины группы В содержатся не только в цельнозерновых и крупах, но и в зеленых (особенно листовых) овощах. Налегайте на все виды капусты (белокочанная, брокколи, цветная капуста, кале), шпинат, листья салата, яблоки, киви, авокадо и другие плоды зеленого цвета. 

перечень фруктов и овощей, содержащих полезные элементы

Десятки лет тому назад люди даже не задумывались о витаминах. Сейчас же, говоря о здоровом человеке и о правильном питании, мы никогда не упускаем их из внимания. Зачем же они нужны организму?

Витамины обезвреживают свободные радикалы и канцерогены, помогают перемещаться полезным веществам по нашему организму. Намеренно лишать себя витаминов, значит отказаться от «подпитки» и быть готовым к тому, что организм станет восприимчивее к различным заболеваниям.

Определить роль всех витаминов для жизни человека довольно трудно. Они делятся на определенные группы, каждая из которых несет свою основную функцию.

Витамины группы Б

Если обобщить все витамины этой группы, то можно сделать следующий вывод: без них наш организм не может нормально функционировать. Витамин Б отвечает за его общее состояние и красоту, за метаболизм клеток.

Витамин Б отвечает за общее состояние и красоту

Интересный факт! Впервые о витамине Б заговорили еще в 1912 году. В самом начале ученые придерживались мнения, что существует некий единый витамин, обладающий огромным количеством чудесных свойств. Позже, проведя ряд исследований, был сделан вывод, что это целая группа веществ, а не одно соединение.

Причем объединяет все эти вещества входящий в состав азот. Постепенно был детально изучен состав каждого витамина группы, им были даны номера, а некоторым даже отельные названия.

Почему же витамин Б так необходим организму

Каждый отдельный витамин группы Б несет в себе ряд очень важных и нужных функций. Одни витамины отвечают за красоту кожи, ногтей, волос. Другие уменьшают содержание сахара в крови, защищают клетки организма от различных повреждений. Витамин Б4, к примеру, обладает успокаивающими свойствами.

У каждого витамина группы Б своя суточная норма

Витамины Б6 и Б7 регулируют активность нервной системы, выработку антител, регенерацию эритроцитов, оздоравливают нервные клетки, костный мозг и потовые железы. Витамин Б8 регулирует холестерин, помогает снижению веса, не дает развиваться атеросклерозу, отвечает за деятельность головного мозга.

Вам будет интересно узнать: Самые полезные недорогие витамины для ногтей

Витамин Б просто незаменим для нашего организма. Польза колоссальна, поэтому без него обойтись невозможно. Нужно очень внимательно следить за тем, в каких продуктах содержится этот элемент и употреблять их в пищу. У каждого витамина группы Б своя суточная норма.

Важно помнить! Норма колеблется в зависимости от возраста человека, его пола и ритма его жизни. Примерная доза для взрослого — 1,5-2,5 мг; для ребенка – 0,5-1,7 мг в сутки.

Кому требуется много витамина Б

Категории лиц, кому витамин требуется в первую очередь, такой:

• спортсменам, лицам, занимающимся тяжелым трудом;
• тем, кто живет в неблагоприятных климатических условиях;
• больным диабетом;
• людям с заболеваниями кишечника, желудка;
• тем, кто постоянно переживает нервные потрясения;
• беременным и кормящим женщинам.

Беременным женщинам особенно важен витамин Б

Дефицит витамина Б в организме

Существуют характерные признаки, по которым можно определить, что в организме не хватает витамина Б.

Симптомов может быть много, но самый основной, – беспричинные срывы, истерики, нервозное состояние. Человек постоянно раздражен, у него плохое настроение, он не высыпается, а если даже и спит много все равно вялый и угрюмый в течение дня.

Память начинает подводить. В ритме современной жизни, когда успеть нужно очень многое, а время ограничено, мы редко обращаем внимание на такие симптомы. Нам кажется, что это норма, что просто нужно немного отдохнуть и все снова наладиться.

Однако, если в организме человека действительно не хватает витамина Б, могут начаться серьезные проблемы со здоровьем:

• постоянная тревога, фобии, а иногда и панические атаки;
• депрессии, кошмарные сны, бессонница;
• дерматит;
• судороги и покалывания в конечностях;
• повышенная восприимчивость к различным вирусным заболеваниям;
• перхоть, ранняя седина, выпадение волос.

Если какой-то из этих симптомов присутствует у вас – это сигнал к тому, то нужно пересмотреть свой рацион и увеличить потребление витаминов. Можно применять для этого определенные продукты питания, витаминные комплексы или делать инъекции.

Избыток витамина Б в организме

Само собой, когда в организме мало витаминов – это плохо. Но не стоит полагать, что чем их больше, тем лучше. Не зря придумали суточные нормы.

Избыток витамин Б может выражаться головной болью

Гипервитаминоз обычно случается тогда, когда человек самостоятельно начинает употреблять витаминные комплексы, не спросив совета врача. Вряд ли возможно получить избыточную дозу витаминов, даже зная, в каких продуктах содержится, к примеру, витамин Б.

В таком случае кушать определенные овощи, мясо или рыбу нужно, в буквальном смысле, килограммами. Какими витаминными комплексами взрослые могут аовысить свой иммунитет узнайте в этой статье.

Каковы же признаки гипервитаминоза:

• головные боли, головокружения;
• тошнота, рвота;
• аллергические реакции;
• боли в животе;
• нарушения сна;
• судороги.

Продукты, содержащие витамин Б

Восполнить дефицит витаминов организме, не так сложно. Это можно сделать с помощью привычных нам продуктов питания, не исключение и Витамин Б.

Продукты, в которых содержится витамин Б

В каких продуктах содержится его больше всего:

1. Тиамин (Б1) присутствует в отрубях, печени, орехах. Богата тиамином гречка, овсянка, яичный желток, хлеб.
2. Рибофлавин (Б2) находится в макаронных и мясных изделиях, в гречке, куриных яйцах, белом хлебе, рисе, грибах.
3. Бобовые, а также пивные дрожи, арахис – лучшие источники никотиновой кислоты (Б3).
4. Витамин Б5 вы найдете горохе, овощах, крупах, молоке, цветной капусте.
5. Витамина Б6 много в грецких орехах, фундуке, молочных и мясных изделиях, в яйцах, помидорах. Полезно употреблять в пищу фрукты.
6. Биотина (Б7) больше всего в печени, орехах, цветной капусте.
7. Фолиевая кислота есть в меде. Немало ее в цитрусовых, бобовых, в печени, дрожжах и хлебе.
8. Витамин Б12 содержится в продуктах животного происхождения.

Витамины Б4, Б8 и Б10 редко выделяют отдельно. Они считаются витаминоподобными веществами. Их много в шпинате, капусте, грибах. Витамин Б8 или Инозитол вырабатывается организмом самостоятельно.

Витамин Б8 или Инозитол вырабатывается организмом самостоятельно

Можно сделать следующий вывод– если питаться правильно и разнообразно, витамин Б в организме не будет в недостатке или избытке. Он в разном количестве содержится практически во всех известных продуктах. Даже сложно найти те, в каких он отсутствует.

Как сохранить витамин Б в продуктах питания

Если в каких-то изделиях его содержится мало, как при хранении и обработке совсем его не потерять?

Для сохранения витамина Б необходимо хранить продукты правильно

Вот несколько простых правил:

Макаронные и хлебобулочные изделия

• хлеб не должен быть высохшим;
• крупы предварительно замачиваем в холодной воде.

Мясо, рыба

• храним не более суток;
• повторно не замораживаем;
• не готовим в металлической и эмалированной посуде.

Молочные продукты

• покупаем пастеризованный товар;
• храним в холодильнике;
• следим за сроком годности.

Для сохранения витаминов очень важна упаковка. Многие привыкли хранить фрукты и овощи в отдельном отсеке холодильника, однако каждый продукт лучше заворачивать в отдельный пакет или полиэтиленовую пленку.

Температура хранения не должна быть слишком низкой. Ягоды хранить не перемывая и не накрывая. Зелень – в отдельной емкости с водой.

Обратите внимание! Кофеин и антибиотики полностью разрушают витамины в организме!!

Многие слышали, что при варке теряются полезные свойства продукта. Исчезает при термической обработке именно витамин Б. В каких продуктах содержится столь важный элемент мы подробно разобрали, главное этот витамин в них сохранить.

Препараты с высоким содержанием витамина Б

Зная, как ежедневно получать витамин Б, в каких продуктах содержится его наибольшая концентрация, есть вероятность вообще не столкнуться с необходимостью принимать БАДы.

Нейромультивит нужен для восполнения серьезного дефицита витамина Б в организме

Но все же, нередки случаи, когда дефицит витамина Б настолько велик, что восполнить его обычными продуктами питания невозможно.

Читайте полезную статью рубрики: Как похудеть на желтках

Тогда наступает черед подобрать лекарственный препарат. Они подразделяются на детские и взрослые; могут выпускаться в таблетках или в инъекциях.

Рассмотрим самые основные и популярные комплексы:

1. «Mega-B Complex». Подойдет людям, склонным к депрессивным состояниям, нервным срывам. Незаменим для тех, кто испытывает ежедневные физические нагрузки и постоянный стресс. Как видно из названия, препарат содержит все витамины группы Б.
2. «Мильгамма Композитум». Этот витаминный комплекс назначается пациентам с двигательными нарушениями, при неврологических расстройствах. В препарате содержится витамин Б1 и Б6.
3. При атеросклерозе, недостаточном кровообращении в мозге и при различных сердечнососудистых заболеваниях назначают препарат «Ангиовит». В нем содержаться все витамины группы Б, особенно увеличена доза фолиевой кислоты, Б6 и Б12.
4. «Нейромультивит» можно принимать с 12 лет. Он незаменим при сильных умственных нагрузках, после перенесения различных заболеваний, для профилактики и лечения переутомления. Помимо витаминов группы Б, он содержит кальций, фосфор, витамины А,D,С
5. «Геримакс» обладает похожими свойствами, также помогает справиться с переутомляемостью и стрессами. Кроме этого, отлично помогает улучшить качество сна. Противопоказан детям до 15 лет.

Какими бы полезными и безобидными не казались комплексы витаминов, стоит понимать, что существуют определенные правила их приема. Об этом знают врачи, а мы порой забываем. Витамины могут быть несовместимы между собой, усиливать или наоборот ослаблять свое действие в зависимости от различных обстоятельств.

Витамины могут быть несовместимы между собой, усиливать или наоборот ослаблять свое действие в зависимости от различных обстоятельств

Вот почему так важно проконсультироваться с врачом, прежде чем покупать какой бы то ни было лекарственный препарат.

Важно помнить, что здоровое питание, спорт, умение отвлечься и смотреть на мир позитивно могут избавить вас от необходимости искать «витаминную подпитку». А если вы все таки принимаете дополнительно какие-то витамины (группы Б или любые другие) помните, что их переизбыток в организме может иметь серьезные последствия.

Источник: https://womane.ru/vitamina-b-organizma-perechen-produktov.html

Витамин b1 в продуктах: польза тиамина и зачем он нужен организму

Если люди ценят и берегут свое здоровье, то рано или поздно у них возникнет много вопросов по поводу пользы витаминов и их роли в развитии человеческого организма в целом.

Витамины группы В имеют целую семью благотворных химических азотистых соединений – 20 видов. Каждый из них имеет свое живительное предназначение и порядковый номер. Наиболее известными витаминами В являются всего 8, они даже имеют свои имена.

В нашей статье вы узнаете, в каких продуктах содержится витамин B1 (чаще всего его называют тиамин, встречаются и другие названия, например, тио-витамин, аневрин) и в каких количествах его необходимо потреблять для нормальной жизнедеятельности каждого из нас.

Отметим, какие функции выполняют нужные человеку вещества. И ответим на вопросы, много ли вмещают витамин b1 продукты питания, которые попадают в обычный рацион среднестатистического обывателя.

Основные источники витамина В1

Каждое химическое соединение, нужное человеческому организму, имеет природное или искусственное происхождение. Главными источниками возникновения нужных для жизни веществ («vita» – жизнь и «амин» – наличие азотистых соединений) служат два фактора:

• Пищевые продукты растительного и животного происхождения.
• Препараты и добавки, созданные фармацевтами.

Если указанные в первом случае источники (витамин б1 в продуктах природного происхождения) не способны удовлетворить потребности организма человека для нормального функционирования, тогда необходимо обращаться ко второму варианту. Особенно важными являются витаминизированные добавки для людей, имеющих повышенную потребность в них – беременных женщин, спортсменов, стремительно растущих детей и т.д.

Свойства тиамина и его роль для организма

Витамины употребляют не для того, чтобы обогащать людей энергией – они нужны для существования организма. Тиамин не является исключением, ведь его роль в жизнедеятельности каждого человека достаточно значительна.

Среди полезных функций, исполняемых витамином В1, следует отметить следующие:

• продукты, содержащие витамин б1, положительно влияют, в первую очередь, на нервную систему – устанавливает позитивное настроение и спокойную реакцию на внешние раздражительные факторы;
• это чудесное средство активизирует работу головного мозга – улучшает память и внимание, активизирует умственные процессы;
• тиамин помогает обмену веществ в клетках организма и защищает их от токсинов при окислении;
• данное азотистое вещество благоприятно влияет на тонус мышц желудочно-кишечного тракта, нормализируют аппетит, отлично помогает от укачивания и повышает аппетит;
• вследствие прямого действия на улучшение работы пищеварительного тракта витамин В1 оказывает целительное воздействие на иммунную систему;
• кроме того, тиамин оказывает положительное воздействие на развитие человеческого организма в целом – например, укрепляет мышцы сердца, облегчает зубную боль, стимулирует процессы роста костей и т. д.

Возможно, название «панацея» будет слишком громким для тиамина, но, учитывая его огромную роль в функционировании основных составляющих систем человеческого организма, он вполне может на нее рассчитывать.

В каких продуктах содержится витамин в1

После ознакомления с положительными свойствами тиамина, у всех неравнодушных к своему здоровью людей возникнет вопрос – какие продукты содержат витамин b1? Достаточно ли каждый из нас употребляет его во время еды? На что именно нужно «налегать» во время обеда?

Для лучшего восприятия информации можно выделить три основные группы продуктов, содержащих витамин b1:

• Пищевые продукты растительного происхождения – в основном, это цельнозерновые крупы и плоды растений, содержащие большое количество масляного состава (орехи: кедровые, арахис и фисташки, семена подсолнуха, рис, горох, овсяная и гречневая крупа).
  Больше всего витамина б1 содержится в продуктах кедрового ореха (больше 30% от массы) и в зернах бурого неотшлифованного риса (2,3 %).
  Также тиамин содержат почти все виды овощей, растущих на огороде – картофель, капуста цветная и брокколи, бобы, морковь, тыква и т.д. (овощи перечисленные в порядке наличия в них количества полезного вещества).
  Следует отметить апельсины – они содержат немного (до 0,09 мг) витамина В1 – но это чуть ли не единственный среди своих собратьев-фруктов источник необходимых для жизни соединений.
  Содержат тиамин в своем составе изюм и чернослив, петрушка, а также морские водоросли.

• Пища животного происхождения – переработанные птичьи и свиные печень, почки, легкие, сердце и мозги (от 0,4 до 0,2 мг на 100 г продукта), а также куриные яйца (0,12 мг). Продуктами, богатыми витамином b1, можно назвать курятину, меньшее содержание нужных для нормальной работы нервной системы веществ содержится в свинине и говядине, а если говорить о рыбопродуктах – то здесь тиамину совсем немного.
• Специально созданные фармацевтические препараты. Зачастую, аптеки предлагают комплексный состав витаминов группы В, содержащие самые необходимые организму варианты азотистых веществ – витамины В1, В2, В6, В12 и остальные. Их можно встретить в виде таблеток или капсул – форма и стоимость их зависит от производителя. Если говорить об отдельно взятом веществе тиамина, то чаще всего его можно встретить в виде инъекций, также он встречается в виде таблеток или порошка.

Внимание! При введении витамина В1 уколом, нужно помнить об индивидуальных особенностях человеческого организма – могут возникнуть аллергические реакции.

Зная, в каких продуктах витамин B1 имеется в больших количествах, вы сможете сами корректировать свой рацион. Введя в ежедневное меню фисташки, рис или курятину, можете быть спокойны за свою нервную систему и за пищеварительный тракт – стрессы и простуда будет не страшна!

Особенности употребления тиамина

Все химические вещества, в том числе и азотистые, склонны изменят свой состав под воздействием разных реакций. Поэтому в продуктах, где содержится витамин b1, также произойдут изменения, если нарушить условия их соединения. Чтобы тиамин сохранил необходимые для жизнедеятельности свойства, нужно запомнить несколько правил его употребления:

• Принимать одновременно витамин В1 и такие пищевые продукты, как алкоголь и кофе, нельзя. Химический состав тиамина под воздействием указанных напитков разрушается и быстро выводится из организма.
• Плохо взаимодействует тиамин и с солью, особенно, при термической обработке – если вы хотите посолить крупы, мясо или овощи во время готовки, сделайте это после кипения воды, в которой они варятся.
• Снижают уровень азотистого вещества лекарства, в состав которых входит сера.

Почему возникает дефицит тиамина и как это отображается

• По мнению специалистов для нормального существования людям необходимо каждый день употреблять не меньше 0,5 мг витамина б1 на каждые 1000 калорий поглощенной еды, в каких продуктах они бы не содержались.

Если в организм поступает меньше указанной дозы, тогда возникает дефицит тиамина. Симптомами этого являются следующие признаки:

• явные нарушения нервной системы, такие как раздражительность, бессонница, быстрое утомление;
• небольшие проблемы с координацией движений;
• расстройства ЖКТ, тошнота и плохой аппетит;
• отдышка при небольших нагрузках;
• зябкость при обычной температуре;
• самым тяжелым симптомом нехватки тиамина является болезнь бери-бери – серьезная патология ЦНС и сердечная недостаточность.

Главной причиной возникновения дефицита тиамина является не владение людьми информацией, в каких продуктах содержится витамин б1. Часто данного полезного вещества не хватает людям с определенными болезнями, беременным женщинам или подросткам. Обращать внимание на свой рацион должны спортсмены, работники умственной деятельности, пенсионеры.

Все, у кого есть большие нагрузки на работу нервной системы и ЖКТ, должны не только знать о важности и значимости витамина В1, но и следить за тем, чтобы употреблять необходимые организму продукты.

Источник: https://vitaminstvo.ru/vitamin-b1-v-produktah/

Важность витаминов в продуктах питания

Польский ученый Функ предложил термин «витамины» ещё в 1911 году. В переводе с латыни «vita» — «жизнь», «amin» — «группа». Для того чтобы организм функционировал правильно, бесперебойно, требуется употребление определенной группы данных органических соединений.

Больше всех витаминов содержится в фруктово-ягодных культурах, они являются основными их источниками. Человечеству известно почти 20 видов витаминов, каждый играет определенную роль для организма и его нельзя заменить другим.

Витамины в продуктах питания в сущности, это природные регуляторы жизненных процессов в организме, они задействованы в обмене веществ, в работе эндокринной, нервной, кроветворительной и других жизненно важных систем и органов.

При их недостатке возникают определенные патологические состояния:

Гиповитаминоз. Состояние, когда организму не хватает какого-то витамина.

Авитаминоз. Нужные витамины отсутствуют.

Гипервитаминоз. Переизбыток витаминов в организме.

Чтобы употреблять нужное количество витаминов, нужно знать, в каких продуктах они содержаться. Для ознакомления ниже представлена таблица, в которой указано содержание витаминов в продуктах питания и нормы суточного их потребления.

Таблица содержания витаминов в продуктах

Витамины	витамина в продукте, мг/100г	Суточная потребность организма
Ретинол (Витамин А) – жирорастворимое соединение. Источником этого витамина служат только животные продукты.Бета-каротин: Также для образования витамина А организму необходим бетта-каротин, а также ликопин (много его в томатах), которые в тонком кишечнике превращаются в  каротиноиды (провитамины А). Для получения 1 мг Витамина А требуется 6 мг каротина	Рыбий жир – 25-30 Печень теленка – 20 Печень индейки – 22,7 Куриная печень – 12,1 Печень утки – 11,2 Потроха, мясо индейки – 10,7 Печень гусиная – 9,4 Печень говяжья – 9,4 Колбаса свиная ливерная – 8,3 Свиная печень – 6,5 Баранья печень  – 7,3 Куриные потроха, мясо – 4,3 Маргарин – 2,4 Сливочное масло- 0,69 Тунец – 0,66 Перепелиные яйца – 0,5 Сыр козий твердый – 0,48 Сыр сливочный, яйца куриные – 0,4 Сметана — 0,16 Молоко козье, жирный творог – 0,1 Коровье молоко – 0,02Морковь – 12000 Красная  рябина – 9000 Зелень петрушки – 5700 Сушеный шиповник – 4900 Зелень укроп, шпинат, сельдерей – 4500 Щавель – 2500 Лук порей, зеленый лук – 2000 Курага – 3500 Абрикосы – 1600 Шиповник – 2600 Сладкий перец, тыква, облепиха – 1510 Зеленый салат – 1410 Пюре томатное, черноплодная рябина – 1200 Морошка – 900 Помидоры – 800 Спаржа, персик – 500 Дыня – 400 Малина, крыжовник – 200 Арбуз, ежевика – 100	Для взрослых: 0,9 мг 5мг  (в бета-каротине) Для детей: 04-0,6 мг Для беременных женщин: 1,2 мг
Тиамин (Витамин В1)	Семя подсолнечника – 1,97 Кедровые орехи – 1,28 Очищенный рис – 1,84 Нежирная свинина – 0,93 Горошек – 0,9 Подсолнечная халва, арахис – 0,8 Отруби пшеничные – 0,76 Крупа овсяная – 0,6 Фисташки – 0,67 Печень куриная, кешью, икра горбуши, кеты – 0,5 Фундук, Геркулес – 0,46 Гречка, пшено – 0,43 Кукуруза – 0,4 Почки говяжьи – 0,38 Кукурузная, мука пшеничная, – 0,35-0,37 Орехи грецкие, кета – 0,33 Тунец, семга, свиная печень – 0,3 Чеснок – 0,25 Хлеб зерновой – 0,21 Молоко – 0,1	Для взрослых: До 1,5 мг Для детей: От 0,3 до 1,0 мг Для беременных женщин: 1,8 мг
Рибофлавин (Витамин В2)	Телячья печень – 4,2 Говяжья печень – 3,29 Свиная печень – 3,0 Телячье сердце – 1,15 Печень цыпленка – 2,5 Сердце говяжье – 0,89 Миндаль – 0,9 Яйца перепелиные – 0,6 Грибы – 0,46 Красный перец – 0,36 Горох, говяжий язык – 0,29 Петрушка. Капуста – 0,26 Кедровые орехи, брокколи, семена подсолнечника, лосось – 0,23 Свинина – 0,22 Молоко – 0,2 Арахис – 0,1	Для взрослых — 1,8 мг Беременным женщинам – 2,2 мг Для детей — 0,5 — 0,9 мг
Никотиновая кислота, ниацин (Витамин В3, РР)	Масло арахиса – 15 Печень – 10-12 Куриная грудка – 6,5 Тунец – 10,5 Семга – 5,5 Говядина – 6 Кукуруза – 2,1 Грибы – 3,5-4 Финики, орехи, палтус – 2 Авокадо- 1 Томаты, брокколи – 0,7 Черная смородина – 0,4 Грейпфрут – 0,2 Лимон, яйца – 0,1	Для взрослых — 14-16 мг Для беременных женщин — 18 мг Для детей — 2-12 мг
Пантотеновая кислота (Вит В5)	Рис – 28,2 Пшеничные отруби – 21 Печень свиная – 16,4 Арахис – 15,8 Печень говяжья – 13,6 Печень телячья, мясо индейки – 11,4 Цыпленок, печень – 10,9 Мясо цыпленка – 10,8 Палтус – 8,4 Форель – 8,3 Гусь (мясо) – 7,7 Говяжьи почки и телятина – 6,5 Лосось – 7,3 Дикий рис – 6,2 Гусиные потроха – 6,2 Нежирная баранина – 5,8 Семена подсолнечника, кунжута – 5,5 Говядина – 5,1 Свинина – 5,0 Пшеничная мука – 4,4 Миндаль – 3,5	Для взрослых — 5 мг Для беременных женщин — 7 мг Для детей — 2-4 мг
Пиридоксин (Вит В6)	Семена подсолнуха – 1,25 Говяжья печень – 0,85 Тунец – 0,95 Цыпленок (печень) – 0,75 Грецкие орехи – 0,73 Форель, лосось – 0,7 Свиная печень – 0,65 Фундук – 0,55 Чечевица – 0,6 Банан, кукуруза – 0,5 Говядина – 0,43 Свинина – 0,45 Палтус – 0,4 Пшеничная мука – 0,35 Капуста, яйцо – 0,3 Шпинат – 0,29 Перец сладкий – 0,26 Картофель – 0,25 Изюм, чернослив – 0,24 Хлеб ржаной – 0,2 Ячмень, треска – 0,22	Взрослым — 1,5 мг Беременным женщинам — 2,2 мг Детям — 0,5-0,6 мг
Биотин, Витамин Н, Витамин В7	Свиная печень – 0,1 Рис – 0,06 Желток яичный – 0,05 Масло арахиса – 0,04 Орехи грецкие – 0,04 Жареный арахис, ячмень – 0,03 Овсянка, сардины, яйца – 0,02 Кукуруза – 0,02 Миндаль, горох – 0,02 Лосось, грибы – 0,015	Взрослым – 0,15-02 мг
Фолиевая кислота, Витамин В9	Проросшая пшеница, говяжья печень – 0,3 Соевые бобы, свиная печень – 0,2 Пшеничные отруби – 0,19 Чечевица – 0,10 Фасоль – 0,18 Орех грецкий, шпинат – 0,08 Цветная капуста, фундук – 0,07 Брокколи, дареный арахис, ячмень, горох – 0,05 Инжир, хлеб ржаной, авокадо – 0,03	Взрослым — 0,2 мг Беременным женщинам — 0,4-0,6 мг
Кобаламин (Витамин В12)	Морские моллюски – 0,09 Говяжья печень – 0,08 Говяжьи почки – 0,03 Устрицы, сардины – 0,018 Форель – 0,005 Тунец – 0,003 Яйца – 0,002	Взрослым — 0,003 мг Беременным женщинам — 0,004 мг Детям — 0,0003-0,002
Аскорбиновая кислота (Витамин С)	Красный перец – 360 Черная смородина – 200 Сладкий перец – красный-204, зеленый – 128 Петрушка – 173 Брокколи – 113 Хурма – 66 Шпинат – 51 Земляника – 59 Апельсины – 50 Грейпфрут – 45 Капуста – 47 Смородина, лимон – 40 Зеленый лук – 32 Устрицы – 30 Мандарин – 31 Редис – 26 Свиная печень – 25 Зеленый горошек — 27	Взрослым- 55-100 мг Беременным женщинам — 70-80 мг

При недостатке какого-либо витамина данная таблица поможет определить, в каких пищевых продуктах содержится нужный вам элемент, каково необходимое суточное потребление.

Симптомы недостатка витаминов

Какие симптомы свидетельствуют о нехватке витаминов в организме?  Перечислим основные:

• Состояние раздражительности, сонливости. Общая слабость. Снижается внимание, ухудшение  память.
• Снижение иммунитета, как следствие, частые простуды.
• Быстро утомляются глаза, снижается острота вечернего зрения.
• Шелушится, сохнет кожа.
• Часто появляются фурункулы, ячмени, угри.
• Слоятся ногти, редеют волосы, губы трескаются.
• Раны медленно заживают.
• При чистке зубов проявляется кровоточивость.
• На теле легко образовываются синяки.

Существует две группы витаминов: жирорастворимые (A, D, E, К, F) и водорастворимые (группа В, С, Р, Н).

Люди довольно часто испытывают недостаток витаминов. Причин этому много. Водорастворимые витамины не накапливаются в организме, выводятся легко с мочой. Именно поэтому нужно употреблять пищевые продукты здорового питания, которые содержат витамины, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма.

Причины возникновения гиповитаминозов

Многие внешние факторы приводят к тому, что организм начинает испытывать недостаток какого-либо витамина. К таким факторам можно отнести прием различных лекарственных средств, долгие диеты, высокие физические нагрузки, курение, алкоголь, стрессы, резкое снижение веса.

Представленная таблица, раскрывает содержание витаминов в продуктах, используя её, можно избежать гиповитаминоза. Всё же для тех, кому требуется повышенная доза витаминов, должны превышать средние нормы, которые указывает данная таблица.

Учитесь сохранять в продуктах витамины

Чтобы ваше питание было здоровым, приносило пользу, старайтесь сохранить в пищевых продуктах витамины.

Некоторые рекомендации:

• Свежие фрукты, овощи хорошо мойте, но никогда не вымачивайте.
• Витамины быстро разрушаются в овощах и фруктах, поэтому чаще ходите на рынок, не храните, подолгу их в холодильнике. Салаты употребляйте сразу после приготовления.
• Для хранения фрукты и овощи лучше не консервировать (уксус убивает витамины). В замороженных пищевых продуктах витамины лучше сохраняются.
• Готовьте овощи в стеклянной или эмалированной посуде, так вы убережете  витамины от разрушения.
• При долгой варке исчезает витамин С, закладывайте овощи в суп в правильной последовательности, в зависимости от быстроты их приготовления.
• При хранении в стеклянной прозрачной таре в молочных продуктах теряется часть витаминов.
• Каротин легко усваивается с жиром, поэтому в свежие салаты лучше добавлять растительное масло. При тушении овощей также используйте жиры.

Источник: http://VitaminOdin.ru/produkty/vitaminy-v-produktax-pitaniya.html

Норма потребления в сутки витаминов группы В

Витамины являются биологически активными веществами, которые важны для нормальной работы всех внутренних органов и организма в целом.

В сегодняшней статье мы вам расскажем о нормах употребления витаминов группы B. Каждый человек должен позаботиться о том, чтобы эти витамины попадали в организм в достаточном объеме.

Как их нехватка, так и переизбыток могут привести к достаточно серьезным нарушениям.

Норма витамина В1 в сутки

Называемый тиамином, он должен поступать в объеме 1,5 мг в сутки. При переизбытке нормы витамина B1 нарушается работа почек и возникает жировая дистрофия печени. Суточная доза 1,5 мг содержится в следующем количестве продуктов:

• 300 г фасоли;
• 150-200 г свинины;
• 5 больших ложек пророщенной пшеницы.

Норма витаминов группы В

Витамин B2

Называемый рибофлавином, норма витамина В отвечает за рост клеток. При нехватке его в организме воспаляются слизистые оболочки и усиливается секреция желез. Суточная дозировка составляет 1,8 мг:

• 2 куриных яйца;
• 500 г грибов шампиньонов.

Витамин B3

Ниацин отвечает за обмен веществ, а его недостаток вызывает нарушение работы кишечника и нервной системы. В сутки рекомендуется употреблять около 17 мг витамина B3:

• куриная грудка на гриле;
• 100-130 г арахиса;
• 300 г коричневого риса.

Витамин B4

• Витамин под названием холин защищает клетки от разрушений и снижает холестерин в крови. В сутки нужно потреблять порядка 500 мг:
• • несколько куриных яиц; • 100-150 г печени.
• Витамин B5
• Пантотеновая кислота – водорастворимый витамин, влияющий на состояние кожи. Суточная норма витамина B5 – 5 мг:

• банан;
• 80 г говяжьей печени.

Витамин B6

Пиридоксин требуется для производства аминокислот. Максимальным количеством является 25 мг в сутки, а рекомендуемая доза – 2 мг:

• 300 г говяжьего мяса;
• 200 г печени;
• 300 г тунца.

Витамин B7

Витамин под названием биотин нужен для нормального обмена веществ и усвоения белка. Суточная норма составляет 50 мкг:

• 100 г куриной печени;
• 150 г свинины.

Витамин B8

Недостаточное употребление инозита приводит к бессоннице и кожным заболеваниям. Суточная норма витамина группы B2 — 500 мг:

• 200 г овсянки;
• 200 г горошка;
• 120 г ячневой крупы.

Витамин B9

Употреблять как норму витамин B9 или фолиевую кислоту необходимо до 400 мкг в сутки:

• 300 г шпината на пару;
• 150 г говядины;
• 150 г куриного мяса.

Витамин B10

Пара-амино-бензойная кислота нужна для синтеза B9. Суточная норма этого витамина группы B составляет порядка 100 мг, но данный витамин до сих пор изучен не полностью. Он присутствует в небольшом объеме в молоке, картофеле и многих других продуктах.

1. Витамин B11
2. Дневная норма этого витамина Б, называемого карнитином, составляет 300 мг:
3. Витамин B12
4. Суточная норма данного витамина группы Б (цианокобаламин) составляет 2-3 мкг:​
5. 100 г лосося;
6. 10 г говяжьей печени.

Витамин B13

Оротовая кислота должна поступать в организм в количестве 1500 мг в сутки:

• 100 г печени;
• 400 мл овечьего молока.
• Витамин B14
• Дневная доза этого витамина Б, называемого пирроло-хинолин-хиноном, зависит от массы тела человека и по разным данным сильно варьируется в пределах нескольких мкг на килограмм.
• Витамин B15

Пангамовая кислота должна поступать в организм в объеме 2 мг в день:

• 100 г печени;
• 150 г говядины.

Источник: https://www.SportObzor.ru/vitaminy-i-mineraly/norma-potrebleniya-v-sutki-vitaminov-gruppy-v.html

Продукты, содержащие витамины группы В

Одними из наиболее важных витаминов являются витамины группы В. Они принимают участие в обмене веществ, кроветворении, положительно влияют на работу нервной, мышечной систем, а также на выработку гормонов и поддержание иммунитета.

Витамины необходимы всем без исключения, ведь без них невозможно адекватное протекание физиологических процессов. Некоторые витамины синтезируются в человеческом организме, а некоторые могут поступать только извне с пищей, поэтому очень важно правильно составить свой рацион питания.

Одними из самых важных для организма являются витамины группы B: тиамин (B1), рибофлавин (B2), никотиновая кислота (B3), пантотеновая кислота (B5), пиридоксин (B6), фолиевая кислота (B9), цианкобаламин (B12).

Витамин B1 способствует снабжению головного мозга глюкозой, оказывает положительное влияние на функционирование нервной системы, повышает резистентность организма к инфекционным и вирусным заболеваниям. При недостатке тиамина появляются нервные срывы.

Витамин В1 в больших количествах содержится в орехах, гречневой крупе, фасоли, спарже, картофеле, хлебе из муки грубого помола, отрубях и печени. Богаты тиамином пророщенные зерна ячменя и пшеницы.

Витамин В2 является одним из главных участников окислительных процессов организма, участвует в синтезе белка и разложении жиров. Рибофлавин стимулирует выработку эритроцитов, повышает остроту зрения. Недостаточность витамина провоцирует мышечную усталость и снижение настроения.

Этим витамином богаты молоко, мясо птицы, яйца, рыба и сыры. Много рибофлавина и в шпинате, брокколи, белокочанной капусте.

Витамин В3 принимает участие в биосинтезе гормонов и веществ, регулирующих энергетический обмен в организме. Признаками нехватки никотиновой кислоты может служить бессонница, а также раздражительность.

Мясо, субпродукты, яйца, орехи и зеленые овощи – основные источники данного витамина.

Витамин В5 отвечает за регенерацию тканей, является активным участником обмен веществ, улучшает сопротивляемость организма к инфекциям. Нередко витамин добавляют в косметические средства, что обусловлено его хорошей всасываемостью через кожу. Недостаточность пантотеновой кислоты прежде всего отражается в сниженной регенерационной способности организма.

Чтобы получать данный витамин в необходимых количествах, следует включить в рацион кисломолочные продукты, крупы, зеленые овощи и орехи, а также яйца.

Витамин В6 – это мощный антидепрессант. Кроме этого, пиридоксин способствует выработке эритроцитов и участвует в обмене аминокислот. Низкое содержание витамина проявляется плохим настроением, сниженным аппетитом и бессонницей.

• Больше всего содержат данный витамин говяжье мясо, яйца, молоко и капуста.
• Витамин В9 (фолиевая кислота) незаменим в процессе синтеза гемоглобина и выработке эритроцитов, жирового обмена и нейтрализации свободных радикалов.
• Содержится фолиевая кислота в печени, грибах, яичном желтке, цветной капусте, моркови, петрушки.
• Витамин В12 необходим для переработки жиров, белков и углеводов, а также поддержания нормальной функции нервной и иммунной систем.
• В больших количествах цианкобаламин содержится в субпродуктах, сыре, мясе, морепродуктах, яйцах и сое.

Источник: https://domashniy.ru/zdorovie/produkty_soderzhashie_vitaminy_gruppy_v_re15/

10 лучших продуктов, содержащих витамины группы В

Витамины группы В занимают достойное место в списке необходимых человеку. Группа достаточно объемная. Она представляет собой «сообщество», состоящее из восьми различных водорастворимых веществ, которые вместе работают в качестве переработчиков пищи и получения энергии. Классификация витаминов будет рассмотрена ниже.

Витамины группы В также необходимы для правильного роста и развития детей, незаменимы для клеток крови, гормонов и нервной системы взрослых.

Роль витаминов группы В для организма и иммунитета

Организм отвел витаминам группы В следующую немаловажную роль — поддержка и увеличение скорости химических реакций. В некоторых из них без витаминов не происходит вообще никакого процесса. Чтобы запустить и ускорить необходимые течения, используется группа витаминов В в качестве катализатора.

Витамины могут быть, например, кофакторами (кофактор — небелковое соединение, которое необходимо белку для строительной функции в организме).

Их называют «молекулами-помощниками», которые принимают участие в биохимических реакциях для ключевых процессов обмена веществ.

Кроме того, все они играют немаловажную роль в работе организма, а недостаток любого из них может очень сильно повлиять на наше здоровье.

Классификация витаминов группы B

Распределение ролей между «участниками» группы выглядит следующим образом:

• Тиамин (B1): это антистрессовый витамин, который защищает иммунную систему, помогая формировать новые клетки в организме. Хотя его дефицит наблюдается редко, недостаточное количество тиамина может вызвать энцефалопатию Вернике, неврологическое нарушение.
• Рибофлавин (B2): работает как антиоксидант, борясь с негативным воздействием на организм свободных радикалов. Кроме того, он предотвращает заболевания сердечно-сосудистой системы и преждевременное старение. Рибофлавин нужен для воспроизводства эритроцитов. Его недостаток может привести к кожным заболеваниям, выпадению волос, проблемам с печенью и анемии.
• Ниацин, или никотиновая кислота (B3): улучшает кровообращение, повышает уровень «хорошего» холестерина — липопротеина высокой плотности в организме. В3 также содействует выработке некоторых гормонов. Его нехватка может привести к пеллагре (авитаминозу), которая вызывает дерматит, бессонницу, слабость и диарею.
• Пантотеновая кислота (B5): участвует в образовании энергии, разрушая жиры и углеводы. Кроме того, она способствует выработке тестостерона. Хотя дефицит витамина B5 является редким, но если он развивается, то это может привести к акне.
• Пиридоксин (B6): выступает стимулятором обмена веществ, регулирует уровень гомоцистеина, аминокислоты, связанной с сердечными заболеваниями. Он участвует в кроветворении, синтезе гемоглобина и помогает доставлять глюкозу в клетки крови. Он также принимает участие в синтезе гормонов, которые способствуют повышенному настроению.
• Биотин (B7): витамин красоты, отвечающий за здоровые ногти, кожу и волосы. Это высокоактивный элемент, участвующий в контроле уровня глюкозы в крови, а также обмена белков, жиров и углеводов. В период беременности это важно для правильного развития плода. Его дефицит у младенцев может вызвать нарушение правильного развития и расстройства нервной системы.
• Фолиевая кислота (B9): имеет решающее значение для хорошей памяти, активности мозга, помогает избежать депрессии. Во время беременности он поддерживает развитие плода и предотвращает неврологические дефекты. Нехватка этого витамина может привести к анемии.
• Кобаламин (B12): участвует вместе с B9 в производстве эритроцитов, а также содействует созданию гемоглобина — белка, несущего кислород, в крови человека. Его отсутствие может вызвать анемию, периферическую невропатию и потерю памяти, когнитивные нарушения.

Такая классификация витаминов принята в фармакологической и диетологической области. Специальная наука витаминология занимается изучением строения и механизма действия витаминов, особенности их применения в лечении недугов и профилактике различных заболеваний.

Витамины в продуктах питания

Источником витаминов является питание или же синтетические драже из аптеки.

Есть много продуктов, которые могут предоставить организму этот кластер важных веществ. В список витаминосодержащих входят съестные припасы, как растительного происхождения, так и животного. Выбрать источник пополнения полезных веществ из группы В могут и вегетарианцы, и мясоеды.

Отметим, что количественное содержание витаминов в продуктах питания не является постоянной величиной, а зависит от многих причин: сортов растений, климатических условий их произрастания, видов продукции, рецептов переработки пищи, условий и сроков хранения сырья и готовой продукции.

10 лучших продуктов питания, содержащих витамин В

Витамины в продуктах питания распределяются неравномерно, некоторые припасы просто «кладезь» для них, в других же совсем незначительное количество. Приводим список десяти рекордсменов по содержанию витаминов группы В:

Рыба

Является одним из самых богатых источников В12. У нее есть способность концентрировать «эликсир жизни» в своих клетках. Процесс происходит под действием бактерий.

Сардина, скумбрия, моллюски и лосось — вот некоторые виды, которые способны обеспечить суточную дозу витамина В12.

Печень говядины

Это богатейший источник витаминов группы В, включая B1, B2, B3, B5, B6, B9 и B12.

Средний кусочек (70 г) говяжьей печени обеспечивает более половины ежедневной потребности таких веществ как B9, B6 и B12. Напомним, что фолат (B9) помогает предотвратить врожденные дефекты, B6 продуцирует серотонин для регулирования настроения и надлежащего сна, а B12 помогает в образовании эритроцитов. Чтобы перекрыть суточную норму рибофлавина (B2), взрослому хватит и полкусочка.

Курица

Доступное круглый год куриное мясо, является исключительным источником витаминов группы В. Оно также богато белками и минералами, что обеспечивает питательность и полезность приготовленных блюд.

Отварная или жареная куриная грудка служит прекрасным ресурсом ниацина (B3), пантотеновой кислоты (B5) и витамина B6, которые необходимы для эффективного обмена веществ в организме.

Яйца и молочные продукты

Жареные или вареные яйца являются надежным источником витаминов группы В. Фактически, каждый из классификации витаминов B можно найти в яйцах. Яичные желтки являются отличным поставщиком B12, который помогает в производстве эритроцитов. Еще яйца содержат ниацин, B6, биотин.

Они отвечают за регулирование метаболизма, повышение иммунитета и рост клеток. Кроме того, молоко и молочные продукты также являются богатым источником тиамина (B1), рибофлавина (B2) и B12.

В них присутствуют и другие В-витамины, такие как B3, B5, B9 и B6, но в незначительном количестве.

Один стакан молока (200 мл) обеспечивает поступление 100% B12, 15% тиамина, 45% рибофлавина, 3% ниацина, 9,3% фолата и небольшое количество пиридоксина в соответствии с рекомендуемым ежедневным потреблением взрослого организма.

Бобовые культуры

Это отличный источник важных витаминов группы В. Многие их разновидности, включая фасоль, горох, чечевицу, сою, нут, богаты тиамином, ниацином, фолиевой кислотой и рибофлавином.

Эти витамины помогают превращать пищу в энергию, уменьшая воспаление и снижая уровень «плохого» холестерина.

фолиевой кислоты и В6 в бобовых помогает снизить риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Соевое молоко

Хорошим источником B12 выступает соевое молоко. Оно является здоровой альтернативой для людей, страдающих аллергией или не способных усваивать лактозу.

Поскольку витамин B12 в основном содержится в продуктах животного происхождения, соевое молоко особенно полезно для вегетарианцев. Кроме того, так как оно извлекается из растений, то не имеет в своем составе абсолютно никакой лактозы, холестерина и насыщенных жиров.

Телу необходим B12 для правильного функционирования нервной системы и обмена веществ. Соевое молоко также содержит небольшое количество других витаминов группы В, включая B1, B2, B3, B5 и B9.

Только 1 стакан обогащенного соевого молока обеспечивает 50% B12, 30% рибофлавина (B2) и 15% фолата (B9) в соответствии с рекомендуемыми суточными значениями.

Соевое молоко, наряду с В-витаминами, является прекрасным источником высококачественного белка и изофлавонов, растительных веществ, которые помогают снизить уровень «плохих» липопротеинов низкой плотности (ЛПНП).

Овес

Цельные зерна, такие как овсянка, основной продукт завтрака, являются еще одним хорошим источником комплекса витамина B, включая B6, который играет роль в нервной коммуникации в мозгу, а также B1, B2, B3 и B9.

Только 1 чашка овсянки обеспечивает 15% рекомендуемого суточного количества тиамина (B1), 3,2% ниацина (B3) и 3,5% фолата (B9).

Еще овсянка содержит пищевые волокна, кальций, железо, магний, фосфор, калий, цинк и витамины Е и К. Плюс овес имеет нулевой холестерин.

Регулярный завтрак из овсянки помогает снизить риск сердечных заболеваний, рака, диабета и ожирения.

Если ежедневное употребление простой овсянки покажется скучным, можно добавить нарезанные фрукты или орехи, чтобы улучшить вкус и повысить содержание питательных веществ в нашем блюде.

Орехи и семена

Это богатое депо многих важных витаминов группы В, таких как ниацин (B3), тиамин (B1), рибофлавин (B2), пантотеновая кислота (B5), фолат (B9) и пиридоксин (B6).

Все они работают как кофакторы или коферменты во время метаболических процессов в организме.

Ежедневное потребление 40 г орехов рекомендуется для снижения риска различных сердечно-сосудистых заболеваний. Каштаны, фисташки, семена подсолнечника, льна, кунжута являются хорошими источниками витаминов группы В.

Шпинат

Это исключительно полезное для здоровья растение является одним из лучших источников витаминов группы В. Оно содержит несколько видов B-витаминов, причем наиболее распространенным является B9 или фолат. В 1 чашке сырого шпината можно получить 15% рекомендуемого дневного количества. B9 способствует регенерации тканей и правильному функционированию клеток.

Другие витамины группы В в шпинате — это В2, В6 и В7. Вдобавок он отмечен высоким содержанием белка, кальция, железа, магния и калия.

Этот чудесный зеленый листовой овощ обладает антиоксидантными и противораковыми свойствами. Его употребление помогает снизить уровень холестерина и артериального давления, улучшить состояние костей.

Шпинат можно добавлять ко многим блюдам: салатам, омлетам, супам. Эта универсальная пища хорошо сочетается с фруктами, овощами, зеленью в коктейлях.

Бананы

Еще один хороший вариант для удовлетворения потребностей организма в витаминах, особенно В6. Для регулировки сна и настроения взрослым требуется 1,5 мг В6 каждый день, а банан обеспечивает одну треть. Для женщин В6 может уменьшить симптомы предменструального синдрома.

Бананы содержат также В1, В2, В3, В9 и В7. Кроме того, в них немало калия, марганца, витамина С, клетчатки и меди.

• Регулярное употребление бананов помогает снизить риск возникновения различных видов рака, улучшает здоровье мышц, способствует сну и тренирует познавательные способности.
• Помимо банана, можно употреблять апельсины, дыни, авокадо, папайи, которые также содержат комплекс В.
• Таким образом, зная какие витамины в продуктах питания превалируют, можно подобрать меню в соответствии с потребностями организма и советов диетолога.

Источник: https://MedAboutMe.ru/obraz-zhizni/publikacii/stati/vitaminy/10_luchshikh_produktov_soderzhashchikh_vitaminy_gruppy_v/

Чем полезен витамин В и откуда его взять

Правильное сбалансированное питание помогает организму правильно функционировать и работать без сбоев. Основные нужные витамины группы B, С, А, D и др. Если какой-то из витаминов поступает в организм в недостаточном количестве, то может развиться витаминная недостаточность. Лучшие – это те, которые находятся в продуктах питания.

Витамины группы В оказывает влияние на состояние крови, нормальное функционирование нервной и сердечно-сосудистой системы, мозговой деятельности человека, поддержание здорового состояния кожи и мышц, правильного обмена веществ и прочее.

И вот в каких продуктах можно найти витамины группы В:

1) В1 (тиамин) доставляет глюкозу в мозг, а при его нехватке нарушается память и работа нервной системы. Витамин В1 можно найти в хлебе, картофеле, молочных продуктах, крупе, нежирной свинине.
2) B2 (рибофлавин) обеспечивает нормальное кроветворение, работает в целях поддержания зрительной функции и иммунитета. Если отмечается дефицит этого витамина, то есть вероятность развития частых инфекционных заболеваний, анемии, ухудшается зрение. В2 в яйцах, мясе, рыбе, гречневой и овсяной каше, сыре, кефире, простокваши.
3) B3 (ниацин, никотиновая кислота) необходим для стабильного уровня холестерина и глюкозы в крови, улучшает кровообращение в центральной нервной системе, стимулирует выведение из организма вредных и токсичных веществ. Витамин В3 есть в мясных и рыбных продуктах, яйцах, болгарском перце и зелени.
4) B4 (холин) влияет на уровень инсулина, поддерживает стабильное эмоциональное состояние и нормальную работу печени. Витамин B4 содержится в яйцах, молоке, кисломолочных продуктах, капусте, бобовых.
5) В5 (пантотеновая кислота) отвечает за здоровье волос, кожи, ногтей. Хорошим источником витамина В5 являются свежая зелень, чеснок, молочные продукты.
6) B6 (пиридоксин) регулирует обмен жиров и белков, участвует в поддержании сердечно-сосудистой системы и гормонального фона. Витамин В6 находится в говядине, морской рыбе, цельно-зерновых хлебных изделиях, в свежих овощах.
7) B7 (биотин, H) необходим для расщепления жиров и синтезе белковых соединений, является регулятором углеводного обмена. Витамин В7 содержат орехи, бобовые, субпродукты, яйца и грибы.
8) B9 (фолиевая кислота) полезен для поддержания иммунитета и необходим для развития нервной системы плода. Этот витамин особенно важен беременным женщинам. Дополните свой рацион свежей зеленью, черным хлебом, бобовыми.
9). B12 (цианокобаламин) определяет кроветворении и участвует в синтезе гемоглобина, необходим для работу печени и нервной системы. Витамин В12 есть в субпродуктах, мясе, рыбе и сыре.

Питайтесь правильно, употребляйте здоровую пищу и тогда ваш организм скажет «Спасибо!».

Светлана Ковалькова

Сделай мир немного ярче – поделись статьёй с друзьями!

Комплекс витаминов группы В список препаратов клинико-фармакологической группы в справочнике лекарственных средств Видаль

	Ангиовит®		Таб. , покр. оболочкой, 4 мг+5 мг+6 мкг: 60 шт. рег. №: Р N003699/01 от 18.05.12
	Бевиплекс		Лиоф. порошок д/пригот. р-ра д/инъекций: амп. 5 шт. в компл. с растворителем рег. №: П N014805/02-2003 от 15.03.10
	Бенфо-Бинавит		Таб. , покр. оболочкой, 100 мг+100 мг: 30 или 60 шт. рег. №: ЛП-005760 от 28.08.19
	Бинавит		Р-р д/в/м введения: амп. 2 мл 5, 10 или 20 шт. рег. №: ЛП-000604 от 21.09.11 Дата перерегистрации: 12.07.18
	Бинавит форте		Таб. , покр. пленочной оболочкой, 200 мг+100 мг+0.2 мг: 10, 20 или 60 шт. рег. №: ЛП-005518 от 14.05.19
	Битригам		Р-р д/в/м введения: 2 мл амп. 5 или 10 шт. рег. №: ЛП-006421 от 24.08.20
	Витагамма		Р-р д/в/м введения 2 мл: амп. 5 шт. рег. №: Р N003491/01 от 18.06.09
	Витаксон		Р-р д/в/м введения: 2 мл амп. 5 или 10 шт. рег. №: ЛП-002545 от 25.07.14
	Витанам		Таб. 198.8 мг: 50 или 100 шт. рег. №: Р N000949/02 от 17.03.08
	Комбилипен®		Р-р д/в/м введения 100 мг+100 мг+1 мг+20 мг/2 мл: амп. 5 или 10 шт. рег. №: ЛС-001680 от 02.08.10 Дата перерегистрации: 06.07.17
	Комбилипен® Нейро табс		Таб., покр. пленочной оболочкой, 100 мг+100 мг: 15, 30, 45 или 60 шт. рег. №: ЛП-006782 от 15.02.21
	Комбилипен® НЕО		Р-р д/в/м введения 100 мг+100 мг+1 мг/2 мл: амп. 5 или 10 шт. рег. №: ЛП-005714 от 09.08.19
	Комбилипен® табс		Таб., покр. пленочной оболочкой, 100 мг+100 мг+2 мкг: 30 или 60 шт. рег. №: ЛС-002530 от 05.07.10 Дата перерегистрации: 26.12.18
	КомплигамВ®		Р-р д/в/м введения: амп. 2 мл 5 или 10 шт. рег. №: ЛСР-001758/09 от 10.03.09 Дата перерегистрации: 14.02.18
	Ларигама®		Р-р д/в/м введения: амп. 2 мл 5 или 10 шт. рег. №: ЛП-005170 от 08.11.18
	Мильгамма®		Р-р д/в/м введения 100 мг+100 мг+1 мг+20 мг/2 мл: амп. 5, 10 или 25 шт. рег. №: П N012551/02 от 26.09.11 Дата перерегистрации: 29.06.20
	Мильгамма® Композитум		Таб., покр. оболочкой, 100 мг+100 мг: 15, 30 или 60 шт. рег. №: П N012551/01 от 30.12.11 Дата перерегистрации: 24.12.18
	Нейралгин® В		Р-р для в/м введения: 2 мл амп. 5, 10 или 25 шт. рег. №: ЛП-006457 от 14.09.20	Произведено: HBM PHARMA (Словакия)
	Нейробион®		Р-р д/в/м введения 100 мг+100 мг+1 мг/3 мл: амп. 3 или 10 шт. рег. №: ЛСР-004589/08 от 07.06.08 Дата перерегистрации: 20.03.19	Произведено: MERCK (Германия)
	Нейробион®		Таб., покр. оболочкой, 100 мг+200 мг+200 мкг: 20 шт. рег. №: ЛС-001540 от 26.09.11 Дата перерегистрации: 07.08.15
	Нейрогамма		Р-р д/в/в и в/м введения 100 мг+50 мг/1 мл: амп. 5 шт. рег. №: ЛС-001325 от 02.08.11
	Нейромультивит		Р-р д/в/м введения 100 мг+100 мг+1 мл/2 мл: амп. 5 или 10 шт. рег. №: ЛП-004102 от 25.01.17 Дата перерегистрации: 01.06.20	Произведено: G.L.PHARMA (Австрия)
	Нейромультивит®		Таб., покр. пленочной оболочкой, 100 мг+200 мг+0.2 мг: 20 или 60 шт. рег. №: П N013734/01 от 26.12.11 Дата перерегистрации: 03.07.20	Произведено, расфасовано и упаковано: G.L.PHARMA (Австрия) Выпускающий контроль качества: G.L.PHARMA (Австрия)
	Пентовит		Таб., покр. оболочкой: 10, 20, 30, 40, 50 или 100 шт. рег. №: ЛСР-009395/09 от 23.11.09
	Пентовит		Таб., покр. оболочкой: 50 или 100 шт. рег. №: Р N001882/01 от 03.03.09
	Полиневрин		Таб., покрытые пленочной оболочкой, 0.1 г+0.1 г: 30 или 60 шт. рег. №: ЛСР-008853/10 от 30.08.10
	Сертогамма		Р-р д/в/м введения: амп. 2 мл 5 шт. рег. №: ЛП-005118 от 19.10.18
	Тригамма®		Р-р д/в/м введения 100 мг+100 мг+1 мг+20 мг/2 мл: амп. 5 или 10 шт. рег. №: ЛСР-004858/10 от 28.05.10
	Тринейро		Таб., покрытые пленочной оболочкой, 200 мг+100 мг+0.2 мг: 20, 30, 40 или 60 шт. рег. №: ЛП-006330 от 09.07.20
	Фолибер		Таб. 400 мкг+2 мкг: 28 шт. рег. №: ЛС-002050 от 04.05.10
	Цитипигам® композитум		Таб., покр. пленочной оболочкой, 100 мг+100 мг: 10, 20, 30, 40, 50, 60, 80, 100, 120 или 200 шт. рег. №: ЛП-006606 от 30.11.20	Произведено: ОЗОН (Россия)
	Эллигамин®		Р-р д/в/м введения 100 мг+100 мг+1 мг+20 мг/2 мл: амп. 5, 10, 20, 25, 50, 250 или 500 шт. рег. №: ЛП-004966 от 01.08.18
	Юнигамма		Таб., покр. пленочной оболочкой, 100 мг+100 мг+2 мкг: 30 или 60 шт. рег. №: ЛСР-006140/10 от 30.06.10
	Витамин B1		Р-р д/в/м введения 50 мг/мл: амп. 1 мл 10 шт. рег. №: ЛП-001230 от 17.11.11
	Медивитан		Р-р д/в/в и в/м введения: 4 мл амп. (р-р I) и 1 мл амп. (р-р II) по 8 шт., 5 мл шприцы двухкамерные 4 шт. рег. №: ЛП-001881 от 16.10.12
	Пициан		Суппозитории рект. 20 мг+100 мкг: 10 шт. рег. №: ЛС-001436 от 24.03.06

Зачем нужны витамины группы В?

Слово «витамин» произошло от латинского «vita» – жизнь, и неспроста, ведь без этих веществ жизнь просто невозможна. Все известные витамины подразделяются на две группы: жирорастворимые и водорастворимые.

Разница между ними в том, что жирорастворимые витамины накапливаются в организме и не нуждаются в ежедневном потреблении, а водорастворимые, напротив, требуют постоянной поддержки.

В число водорастворимых входит обширная группа витаминов В. Они задействованы в клеточном метаболизме и имеют огромное значение для иммунитета и здоровья нервной системы. Ежедневный рацион обязательно должен включать продукты, содержащие витамины из этой группы. Рассмотрим их подробнее.

Тиамин (B1)

Тиамин B1 нужен для преобразования в организме энергии жиров, отвечает за передачу генетической информации новым клеткам. Он позитивно влияет на нормальное функционирование мозга, состояние центральной нервной системы, повышает сопротивляемость организма к инфекциям и другим неблагоприятным факторам внешней среды. Тиамин содержится в крупах, белом и черном хлебе, фасоли, зеленом горошке, картофеле, моркови, абрикосах.

Рибофлавин (B2)

Витамин B2 участвует во многих обменных процессах, а также синтезе гемоглобина. Особое значение он имеет для органов зрения, состояния эпидермиса и слизистых. Рибофлавин мы потребляем вместе с мясом, яйцами, цельным молоком, рыбой. Кроме того, он есть в грибах, капусте, рисе, гречневой крупе, белом хлебе, листовой зелени. Нужно учитывать, то он не выдерживает заморозку и разрушается на солнце.

Ниацин (B3 или PP)

Никотиновая кислота нужна для преобразования энергии из продуктов питания, синтеза белков и жиров, продуцирования половых гормонов, инсулина и кортизона. Она снижает давление и нормализует состояние нервной системы. Источники витамина: ананасы, ржаной хлеб, крупы, бобовые, мясо, печень. Это стойкий витамин, выдерживающий нагрев, УФ-излучение, сушку.

Пантотеновая кислота (B5)

Этот витамин нужен для синтеза антител, восстановления поврежденных тканей. Он незаменим для заживления различных ран. При его недостатке организм больше подвержен простудным заболеваниям. B5 можно получить из орехов, бобовых, листовых овощей, гречневой или овсяной крупы. Также он содержится в желтках, молоке, почках, рыбной икре. Чтобы сохранить витамин нельзя подвергать продукты длительной термообработке.

Пиридоксин (B6)

Пиридоксин участвует в углеводном обмене, а также нужен для продуцирования гемоглобина и полиненасыщенных кислот. Регулирует активность нервной системы, обладает иммуностимулирующим действием, помогает в образовании антител, регенерации эритроцитов. Больше всего его в грецких орехах, фундуке, моркови, томатах, капусте, цитрусовых. Еще его можно получить из мяса, картофеля, круп.

Биотин (B7 или H)

Биотин играет важнейшую роль для метаболизма. Он нормализует содержание сахара, непосредственно участвует в переносе углекислого газа, производстве жирных кислот. Витамин регулирует состояние нервной системы, снижает мышечные боли, благотворно влияет на внешний вид кожи и волос. Содержится в жирной рыбе, говяжьей печени, молоке, яйцах, цитрусовых, бананах, петрушке.

Фолиевая кислота (B9)

Фолиевая кислота (B9) – это важнейший витамин для беременных, ведь он участвует в формировании основных органов и систем плода. Также фолиевая кислота необходима для развития иммунной и кровеносной систем, роста и деления клеток, сохранения и передачи генетической информации, синтеза белка. Для ее получения нужно употреблять растительную пищу: зеленые овощи, помидоры, свеклу, бананы, картофель.

Цианокобаламин (B12)

Цианокаболамин  необходим для производства эритроцитов, он влияет на рост и правильное функционирование нервной системы. Отвечает за свертываемость крови, уменьшает содержание холестерина, укрепляет иммунную систему. Источником B12 служат исключительно продукты животноводства, поэтому веганам нужно принимать его дополнительно.

При подозрении на нехватку витаминов группы В необходимо обратиться к врачу и сдать анализы, по результатам которых специалист назначит дополнительный прием необходимых витаминов.

Приобрести витаминные комплексы можно в аптеках «Столички».

Витамины группы B и холин: обзор и методы — рекомендуемые дозы тиамина, рибофлавина, ниацина, витамина B6, фолиевой кислоты, витамина B12, пантотеновой кислоты, биотина и холина

ОБЗОР

В этом отчете основное внимание уделяется восьми витаминам группы B. — тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин B ₆ , фолиевая кислота, витамин B ₁₂ , пантотеновая кислота и биотин, а также холин. Эти водорастворимые питательные вещества делятся на две категории: те, которые участвуют в реакциях промежуточного метаболизма, связанных с производством энергии и окислительно-восстановительным статусом, и те, которые участвуют в переносе одноуглеродных единиц.

Тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин B ₆ и пантотеновая кислота необходимы для декарбоксилирования, трансаминирования, ацилирования, окисления и восстановления субстратов, которые в конечном итоге используются для использования энергии. Один или несколько из них также важны для синтеза аминокислот, жирных кислот, холестерина, стероидов и глюкозы.

Биотин необходим для фиксации углекислого газа четырьмя карбоксилазами. Фолат, витамин B ₁₂ , холин и рибофлавин необходимы для переноса метильных групп.Их метаболизм переплетается на пути превращения гомоцистеина в метионин. Фолат также важен для поставки одноуглеродных единиц для синтеза дезоксирибонуклеиновой кислоты (ДНК).

В этом отчете используются как международные единицы системы (единицы СИ), так и традиционные единицы, как описано в Приложении C.

МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ СООБРАЖЕНИЯ

Типы используемых данных DRI) в основном возникли в результате наблюдательных и экспериментальных исследований на людях.Наблюдательные исследования включают отчеты об отдельных случаях и сериях случаев, эпидемиологические когортные исследования и исследования случай-контроль. Экспериментальные исследования включают рандомизированные и нерандомизированные терапевтические или профилактические испытания, а также контролируемые дозозависимые исследования, баланс, оборот и физиологические исследования истощения-восполнения. Результаты экспериментов на животных, как правило, неприменимы к недостаточности питания, хроническим заболеваниям и токсическим эффектам у людей, но отдельные исследования на животных рассматриваются в отсутствие данных на людях.Стратегии, используемые для выявления потенциально релевантных исследований, кратко изложены в Приложении D.

Как правило, использовались только исследования, опубликованные в рецензируемых журналах. Однако исследования, опубликованные в других научных журналах или доступные отчеты, рассматривались, если представлялось, что они предоставляют важную информацию, не задокументированную в других источниках. Насколько это возможно, для получения DRI использовались оригинальные научные исследования и количественный метаанализ. Тщательный обзор научной литературы привел к выявлению клинических и функциональных показателей адекватности питания для каждого нутриента для каждой стадии жизни и гендерной группы.При необходимости учитывалось все, что могло повлиять на диетические потребности, например взаимодействие с другими питательными веществами и биодоступность питательного вещества. Например, влияние потребления энергии учитывалось для тиамина, рибофлавина и ниацина; влияние потребления белка учитывалось для витамина B ₆ .

В связи с растущим количеством доказательств того, что некоторые витамины группы В могут предотвращать возникновение аномалий развития и хронических дегенеративных и неопластических заболеваний, особое внимание было уделено возможному использованию таких показателей в качестве критериев адекватности.Рассмотрение использования питательных веществ при лечении болезней или других расстройств выходит за рамки отчета.

При оценке доказательств учитывалось качество исследований. Изученные характеристики включали дизайн исследования и репрезентативность исследуемой популяции; валидность, надежность и точность методов, используемых для измерения поступления и показателей адекватности; контроль предвзятости и искажающих факторов; и способность исследования продемонстрировать данное различие или корреляцию.Когда это применимо, наибольший вес уделялся рандомизированным контролируемым испытаниям и меньше — нерандомизированным испытаниям; проспективные когортные, ретроспективные когортные исследования и исследования случай-контроль; корпус-серия; и индивидуальные отчеты. Публикации, выражающие исключительно мнения, не использовались при установке DRI.

Статистическая ассоциация не подразумевает причинно-следственной связи, и это особенно верно для взаимосвязи между потреблением питательных веществ и аномалиями развития или снижением риска хронических заболеваний, а также для токсических эффектов.Критерии, предложенные Хиллом (1971), были учтены при исследовании доказательств того, что связь может быть причинной:

• сила связи, обычно выражаемая как относительный риск или коэффициент корреляции;

• зависимость доза-реакция;

• временная правдоподобная связь с воздействием, предшествующим эффекту;

• постоянство ассоциации во времени и месте;

• причинно-следственная специфика; и

• биологическая достоверность.

Например, биологического правдоподобия будет недостаточно при наличии слабой связи и отсутствии доказательств того, что воздействие предшествовало эффекту.

Данные были изучены, чтобы определить, являются ли аналогичные оценки требований результатом использования различных показателей и различных типов исследований. Для одного питательного вещества критерий для определения расчетной средней потребности (EAR) может отличаться от одной группы стадий жизни к другой, потому что критическая функция или риск заболевания могут быть разными.Когда данные для данной группы стадий жизни отсутствовали или были доступны очень плохо, была сделана экстраполяция из набора EAR или адекватного потребления (AI) для другой группы на основе явных предположений об относительных требованиях.

Метод определения адекватного потребления для младенцев

AI для младенцев обычно принимается как среднее потребление доношенными младенцами, рожденными от здоровых, хорошо питающихся матерей и получающих исключительно грудное молоко. Степень, в которой потребление питательного вещества из грудного молока может превышать фактические потребности младенцев, неизвестна, и этика экспериментов исключает тестирование уровней, которые считаются потенциально недостаточными.Использование грудного ребенка в качестве модели согласуется с основанием для более ранних рекомендаций по потреблению (например, Health Canada, 1990; IOM, 1991). Он также поддерживает рекомендацию о том, что исключительно грудное вскармливание является предпочтительным методом кормления для нормальных доношенных детей в течение первых 4-6 месяцев жизни, даже несмотря на то, что большинство младенцев в США больше не находятся на грудном вскармливании к 6-месячному возрасту. Эта рекомендация была сделана Канадским педиатрическим обществом (Health Canada, 1990), Американской академией педиатрии (AAP, 1997), Институтом медицины (IOM, 1991) и многими другими группами экспертов.

В целом, в этом отчете не рассматриваются возможные изменения физиологической потребности в течение первого месяца после рождения или изменения в потреблении питательных веществ из грудного молока, которые возникают в результате различий в объеме молока и концентрации питательных веществ во время ранней лактации.

В соответствии с решением, принятым Постоянным комитетом по научной оценке рекомендуемых рационов питания, в этом отчете не были предложены конкретные DRI для удовлетворения потребностей детей, находящихся на искусственном вскармливании.Использование формулы вызывает большое количество сложных вопросов, одна из которых — биодоступность различных форм питательного вещества в разных типах смесей. Однако в разделе «Особые соображения» при необходимости обсуждаются вопросы, связанные с биодоступностью и использованием различных источников молока.

Возраст от 0 до 6 месяцев

Чтобы получить значение AI для младенцев в возрасте от 0 до 6 месяцев, среднее потребление питательного вещества было рассчитано на основе (1) средней концентрации питательного вещества от 2 до 6 месяцев лактации с использованием консенсуса. значения из нескольких опубликованных исследований, если это возможно, и (2) средний объем потребления молока 780 мл / день.Этот объем был получен из исследований, в которых использовалось тестовое взвешивание доношенных детей. В этой процедуре младенца взвешивают до и после каждого кормления (Allen et al., 1991; Butte et al., 1984; Chandra, 1984; Hofvander et al., 1982; Neville et al., 1988). Поскольку есть различия как в составе молока, так и в потребляемом объеме, вычисленное значение представляет собой среднее значение. Ожидается, что младенцы будут потреблять повышенное количество грудного молока во время скачков роста.

Возраст от 7 до 12 месяцев

В период роста ребенка и постепенного отлучения от грудного ребенка на смешанную диету, состоящую из грудного молока и твердой пищи, в возрасте от 7 до 12 месяцев нет никаких доказательств того, что потребности в питательных веществах заметно различаются.В основе значений AI, полученных для этой возрастной категории, может быть сумма (1) конкретных питательных веществ, обеспечиваемых 600 мл / день грудного молока, что является средним объемом молока, полученным в результате исследований грудных детей этой возрастной категории ( Heinig et al., 1993) и (2), которые обеспечиваются обычным потреблением прикорма младенцами этой возрастной категории. Такой подход соответствовал бы текущим рекомендациям Канадского педиатрического общества (Health Canada, 1990), Американской академии педиатрии (AAP, 1997) и Института медицины (IOM, 1991) по продолжению грудного вскармливания младенцев от 9 до 9 лет. 12-месячный возраст при соответствующем введении твердой пищи.

Был обнаружен только один относительно недавно опубликованный источник информации о потреблении витамина B из твердой пищи для младенцев в возрасте от 7 до 12 месяцев (Montalto et al., 1985), и он охватывал только три витамина B: тиамин, рибофлавин и ниацин. Оценки этих исследователей основаны на данных о суточном рационе питания из Национального обследования здоровья и питания (NHANES II) за 1976–1980 годы для младенцев в возрасте от 7 до 12 месяцев. Младенцы употребляли смесь; о поступлении с твердой пищей сообщалось отдельно.

Для витаминов группы B и холина также были рассмотрены два других подхода: (1) экстраполяция вверх от AI для младенцев в возрасте от 0 до 6 месяцев с использованием коэффициента метаболической массы и (2) экстраполяция вниз от EAR для молодых взрослых путем корректировки метаболического размера и роста тела и добавления фактора изменчивости или от AI, если рекомендованное потребление для взрослых было AI. Оба эти метода описаны ниже. Результаты этих методов сравниваются в процессе настройки ИИ.

Метод экстраполяции данных от взрослых к младенцам и детям

Установка EAR или AI

Для витаминов B и холина, если данные не были доступны для установки EAR и Рекомендуемой диетической нормы (RDA) или AI для детей в возрасте 1 год и старше и для подростков EAR или AI были экстраполированы вниз с использованием последовательного базового метода. Метод основан на как минимум четырех предположениях:

1. Поддерживаемые потребности витаминов группы В и холина, выраженные по отношению к массе тела ([килограмм массы тела] ^0.75 ) одинаковы для взрослых и детей. Требования к масштабированию, поскольку степень массы тела 0,75 корректируется с учетом метаболических различий, продемонстрировано, что они связаны с массой тела, как описано Kleiber (1947) и исследовано West et al. (1997). При таком масштабировании ребенку с весом 22 кг потребуется 42 процента от того, что потребуется взрослому с весом 70 кг — более высокий процент, чем тот, который представлен в фактическом весе.
2. EAR для взрослых — это оценка потребности в техническом обслуживании.

3. Процент дополнительных витаминов группы B и холина, необходимых для роста, сопоставим с процентом дополнительного белка, необходимого для роста.

4. В среднем общие потребности мужчин и женщин существенно не различаются до 14 лет, когда контрольные веса различаются.

Формула экстраполяции:

, где F = (Вес _{ребенка} / Вес _{взрослого} ) ^0,75 (1 + фактор роста). Используются контрольные веса из Таблицы 1-2. Если EAR различается для мужчин и женщин, контрольный вес, используемый для взрослых, различается в зависимости от пола; в противном случае используется среднее значение для мужчин и женщин, если значение для женщин не получено из данных о мужчинах.Приблизительное пропорциональное увеличение потребности в белке для роста (FAO / WHO / UNA, 1985) используется в качестве оценки фактора роста, как показано на. Если для взрослых установлен только ИИ, он заменяется на EAR в приведенной выше формуле, и рассчитывается ИИ; RDA устанавливаться не будет.

ТАБЛИЦА 2-1

Факторы роста, используемые для экстраполяции DRI.

Установка RDA

Чтобы учесть изменчивость требований из-за темпов роста и других факторов, предполагается 10-процентный коэффициент вариации (CV) для требования, если не доступны данные, подтверждающие другое значение, как описано в главе 1.

Метод экстраполяции данных по младенцам старшего возраста

Эта корректировка, метод отношения метаболической массы, включает метаболическое масштабирование, но не корректирует рост, поскольку он основан на значении для растущего ребенка. Для экстраполяции AI для детей в возрасте от 0 до 6 месяцев на AI для детей в возрасте от 7 до 12 месяцев используется следующая формула:

, где F = (Вес _{7–12 месяцев} / Вес _{0–6 месяцев} ) ^0,75 .

Методы определения повышенных потребностей при беременности

Плацента активно транспортирует водорастворимые витамины (кроме биотина) и холин от матери к плоду с градиентом концентрации (Hytten and Leitch, 1971; Zempleni et al., 1992). Плацентарный транспорт биотина — это пассивный процесс (Hu et al., 1994; Karl and Fisher, 1992; Schenker et al., 1993). Для многих витаминов группы B отсутствуют экспериментальные данные, которые можно было бы использовать для определения EAR и RDA или AI для беременности. В этих случаях возможность увеличения потребности в этих питательных веществах во время беременности основывается на теоретических соображениях, включая обязательный перенос плода, если имеются данные, и повышенные потребности матери, связанные с увеличением энергии или метаболизма белков, в зависимости от обстоятельств.За исключением, возможно, B ₁₂ , всасывание витаминов во время беременности существенно не улучшается. Для холина AI основан на увеличении веса матери.

Методы определения повышенной потребности в период лактации

Предполагается, что общая потребность кормящих женщин в витаминах группы В и холине равна потребности небеременных и не кормящих женщин того же возраста плюс прибавка для покрытия количества питательных веществ. необходим для производства молока.Чтобы учесть неэффективность использования некоторых витаминов группы B, приращение может быть несколько больше, чем количество питательных веществ, содержащихся в произведенном молоке. Подробная информация представлена ​​в каждой главе о питательных веществах.

ОЦЕНКА ЛАБОРАТОРНЫХ ЗНАЧЕНИЙ

Аналитические соображения

Существенные изменения в методах произошли за 50 лет исследований витамина B, рассматриваемых в этом отчете. В Приложении E обобщена информация о методах, используемых для определения лабораторных показателей, относящихся к статусу витамина B и холина.Были зарегистрированы методологические проблемы для фолиевой кислоты (см. Главу 8) и других питательных веществ (см. Приложение E).

Интерпретация результатов

Осторожность была использована при интерпретации результатов исследования. Ниже приведены некоторые примеры рассмотренных точек:

• Метод измерения экскреции витамина с мочой (например, натощак, случайный или 24-часовой анализ) приводит к различным типам ошибок. Использование поправок на креатинин для анализа случайных проб мочи натощак, а не 24-часовых сборов, может потребовать учета различий в экскреции креатинина в зависимости от возраста.

• Исследования истощения-восполнения запасов оценивают потребности путем определения поступлений, которые возвращают индикаторы состояния к исходным значениям до исследования. Базовые значения были такими же, как у мотивированных здоровых людей, соблюдающих диету, выбранную самостоятельно, или диету, содержащую рекомендуемый уровень. Оцененные потребности, основанные на этом подходе к возврату значений к исходному уровню, неизменно аналогичны базовому уровню потребления витаминов или превышают его. Этот вопрос более подробно рассматривается в главах 7 и 14.

• Некоторые исследования слишком короткие, чтобы определить, будет ли проверенный уровень потребления питательных веществ достаточным для стабилизации результатов лабораторных тестов на более низком, но удовлетворительном уровне.

• Многие лабораторные показатели меняются во время беременности (NRC, 1978) и в послеродовой период (иногда с различиями между кормящими и нелактирующими женщинами) (IOM, 1991). Пониженное значение не обязательно означает, что потребление было недостаточным.

Чувствительность и специфичность

Термины чувствительность, и специфичность, каждый имеют разные значения при применении к лабораторным тестам по сравнению с приложениями общественного здравоохранения. Аналитическая чувствительность определяется как количество питательного вещества, которое приводит к удвоению фонового холостого опыта в анализе. Аналитическая специфичность — это способность анализа отличать интересующее питательное вещество от питательных веществ, которые могут давать ложноположительные результаты анализа. В общественном здравоохранении чувствительность относится к способности критерия (например, лабораторного теста и его пороговой точки) идентифицировать людей, у которых есть конкретная проблема. Специфика, в свою очередь, относится к способности критерия идентифицировать тех, у кого нет проблемы. В этом отчете термины «чувствительность» и «специфичность» отражают использование в общественном здравоохранении, если перед ними не стоит слово аналитический .

ОЦЕНКА ПОТРЕБЛЕНИЯ НУТРИЕНТОВ

Надежные и действенные методы анализа состава пищевых продуктов имеют решающее значение для определения поступления питательных веществ, необходимых для удовлетворения требований. Для некоторых витаминов группы В и холина аналитические методы определения содержания питательных веществ в пище имеют серьезные ограничения (см. Приложение E).

Методологические соображения

Качество данных о потреблении питательных веществ широко варьируется в разных исследованиях. Наиболее достоверные данные о потреблении — это данные, собранные из протоколов исследования метаболизма, в которых вся пища предоставляется исследователями, потребляемые количества точно измеряются, а питательный состав пищи определяется с помощью надежных и достоверных лабораторных анализов.Такие протоколы обычно возможны только с небольшим количеством субъектов. Таким образом, во многих исследованиях данные о потреблении являются самооценкой (например, посредством 24-часовых отзывов о приеме пищи, записей о диете или вопросников о частоте приема пищи). Потенциальные источники ошибок в самооценке данных о потреблении включают завышение или занижение размеров порций и частоты потребления, пропуск продуктов и неточности, связанные с использованием таблиц состава пищевых продуктов. Следовательно, значения, полученные в результате общенациональных опросов или исследований, основанных на самооценке, могут быть несколько неточными и, возможно, предвзятыми.

Базы данных о составе пищевых продуктов, которые используются для расчета потребления питательных веществ на основе самооцененных и наблюдаемых данных о потреблении, вносят ошибки из-за случайной изменчивости, генетической изменчивости в содержании питательных веществ, аналитических ошибок, а также отсутствующих или вмененных данных. В целом, когда оценивается потребление питательных веществ для групп, влияние ошибок в данных о составе, вероятно, значительно меньше, чем влияние ошибок в самооценочных данных о потреблении (NRC, 1986). Однако неизвестно, в какой степени это верно для фолиевой кислоты, биотина, пантотеновой кислоты или холина (см. Приложение E).

Точность данных о составе пищевых продуктов для фолиевой кислоты и витамина B ₁₂ описывается как «противоречащая» (LSRO / FASEB, 1995). Данные о составе пищевых продуктов даже для пантотеновой кислоты, биотина и холина обычно не сообщаются. Более того, большие различия в содержании витамина B в аналогичных приготовленных пищевых продуктах, вероятно, связаны с их восприимчивостью к потерям при приготовлении пищи, особенно потерям, когда жидкости, в которых готовится пища, также не потребляются.

Поправка на ежедневные колебания

Из-за ежедневных колебаний в рационе питания, распределение однодневных (или двухдневных) приемов для группы шире, чем распределение обычных приемов, даже несмотря на то, что среднее количество поступлений может быть таким же (подробнее см. главу 13).Чтобы уменьшить эту проблему, были разработаны статистические поправки (NRC, 1986; Nusser et al., 1996), которые требуют как минимум 2-дневных диетических данных от репрезентативной подвыборки интересующей популяции. Однако не существует общепринятого метода поправки на занижение потребления энергии, которое в среднем может достигать 20 процентов (Mertz et al., 1991).

ДИЕТИЧЕСКИЕ ПОТРЕБЛЕНИЯ В СОЕДИНЕННЫХ ШТАТАХ И КАНАДЕ

Источники данных о диетическом потреблении

Основные источники текущих данных о диетическом потреблении в США.Население S. Министерством сельского хозяйства США (USDA). NHANES III обследовал 30 000 человек в возрасте 2 месяцев и старше. Для всех испытуемых было собрано одно 24-часовое воспоминание о диете. Второй отзыв был собран для 5-процентной неслучайной подвыборки, чтобы можно было скорректировать оценки потребления с учетом ежедневных колебаний.CSFII с 1994 по 1995 год собрал два непоследовательных 24-часовых отзыва от примерно 5600 субъектов всех возрастов. В обоих исследованиях для расчета потребления питательных веществ использовалась база данных о составе пищевых продуктов, разработанная Министерством сельского хозяйства США (Perloff et al., 1990). Данные национального опроса по Канаде в настоящее время недоступны, но данные были собраны в Квебеке и Новой Шотландии. Степень применимости этих данных в масштабах всей страны неизвестна.

Дополнительные данные о почти 700 свободно живущих пожилых людях из Бостонского обследования состояния питания представлены в Приложении F.В этом исследовании участники вели записи о трехдневной диете, которые впоследствии проверялись квалифицированным диетологом.

В Приложении G приведены средние и с первого по девяносто девятый процентили диетического потребления шести витаминов группы В по возрасту из первой фазы CSFII, скорректированные с учетом ежедневных колебаний методом Nusser et al. (1996). В Приложении H представлена ​​сопоставимая информация из NHANES III, скорректированная методами, описанными Национальным исследовательским советом (NRC, 1986) и Feinleib и коллегами (1993) для людей в возрасте от 6 лет и старше.(Было слишком мало повторных отзывов о питании, чтобы сделать корректировку для детей младшего возраста.) Поскольку данные о составе пищевых продуктов для пантотеновой кислоты, биотина и холина недоступны, ни одно из национальных исследований в США не оценило потребление этих питательных веществ. В Приложении I представлены средние значения и избранные процентили диетического потребления семи витаминов группы В для мужчин и женщин в Квебеке и среднесуточное потребление тиамина, рибофлавина, ниацина и фолиевой кислоты для мужчин и женщин в Новой Шотландии.

Источники данных о потреблении пищевых добавок

Хотя субъектов в CSFII спрашивали об использовании пищевых добавок, количественная информация не собиралась.Данные о потреблении добавок, полученные от NHANES III, были представлены как часть общего потребления питательных веществ (Приложение H). Также доступны данные NHANES III об общей распространенности употребления добавок (LSRO / FASEB, 1995). В 1986 г. в рамках Национального опроса о состоянии здоровья было опрошено 11 558 взрослых и 1877 детей о потреблении пищевых добавок в течение предыдущих 2 недель (Moss et al., 1989). Состав добавки по возможности указывался непосредственно на этикетке продукта. показывает процент взрослых по возрасту, принимающих хотя бы один из витаминов группы В.

ТАБЛИЦА 2-2

Процент лиц, принимающих витаминные добавки, в разбивке по полу, возрасту и типу употребляемых витаминов: Национальное опросное обследование состояния здоровья, США, 1986 г.

Пищевые источники фолиевой кислоты и других витаминов группы В

Для шести Что касается витаминов группы B, то об источниках питательных веществ в пище предоставляется информация двух типов: идентификация продуктов, которые вносят основной вклад в рацион витамина в Соединенных Штатах, и пищевых источников питательных веществ. Определение продуктов, которые вносят основной вклад, зависит как от содержания питательных веществ в пище, так и от общего потребления пищи (количества и частоты).Следовательно, пища с относительно низкой концентрацией питательного вещества может по-прежнему вносить большой вклад в общее потребление, если эта пища потребляется в относительно больших количествах. Данные CSFII 1995 г. использовались для выявления основных участников. Напротив, перечисленные источники пищи — это источники с высокими концентрациями питательных веществ; не учитывается израсходованное количество. Оба типа данных были предоставлены для этого отчета Министерством сельского хозяйства США (A. Moshfegh, Служба сельскохозяйственных исследований, Министерство сельского хозяйства США, личное сообщение, 1997).

РЕЗЮМЕ

В этой главе представлены общие методы исследования и интерпретации данных о потребностях в витаминах группы В и холине, при этом особое внимание уделяется младенцам, детям, беременным и кормящим женщинам; методологические проблемы; и данные о рационе питания. Соответствующие подробности представлены в главах о питательных веществах.

Витамины группы В | Лабораторные тесты онлайн

Источники, использованные в текущем обзоре

2020 Обзор выполнен Хуи Ли, доктором наук, DABCC, FACB, FCACB, клиническим химиком, лабораторией / медицинским директором, Dynacare.

(11 июля 2019 г.) Информационный бюллетень NIH ODS по тиамину для потребителей. Доступно в Интернете по адресу https://ods.od.nih.gov/factsheets/Thiamin-Consumer/ Доступно 19.07.20.

(3 июня 2020 г.) Информационный бюллетень NIH ODS по тиамину для медицинских работников. Доступно в Интернете по адресу https://ods.od.nih.gov/factsheets/Thiamin-HealthProfessional/ Доступно 19.07.20.

(11 июля 2019 г.) Информационный бюллетень NIH ODS о рибофлавине для потребителей. Доступно в Интернете по адресу https://ods.od.nih.gov/factsheets/Riboflavin-Consumer/ Доступно 19.07.20.

(3 июня 2020 г.) Информационный бюллетень NIH ODS о рибофлавине для медицинских работников. Доступно в Интернете по адресу https://ods.od.nih.gov/factsheets/Riboflavin-HealthProfessional/ Доступно 19.07.20.

(11 июля 2019 г.) Информационный бюллетень NIH ODS о ниацине для потребителей. Доступно в Интернете по адресу https://ods.od.nih.gov/factsheets/Niacin-Consumer/ Доступно 19.07.20.

(3 июня 2020 г.) Информационный бюллетень NIH ODS о ниацине для медицинских работников. Доступно в Интернете по адресу https://ods.od.nih.gov/factsheets/Niacin-HealthProfessional/ Доступно 19.07.20.

(11 июля 2019 г.) Информационный бюллетень NIH ODS по пантотеновой кислоте для потребителей. Доступно в Интернете по адресу https://ods.od.nih.gov/factsheets/PantothenicAcid-Consumer/ Доступно 19.07.20.

(3 июня 2020 г.) Информационный бюллетень NIH ODS по пантотеновой кислоте для медицинских работников. Доступно в Интернете по адресу https://ods.od.nih.gov/factsheets/PantothenicAcid-HealthProfessional/ Доступно 19.07.20.

(10 декабря 2019 г.) Информационный бюллетень NIH ODS о витамине B6 для потребителей. Доступно на сайте https://ods.od.nih.gov / factheets / VitaminB6-Consumer / Дата доступа 19.07.20.

(24 февраля 2020 г.) Информационный бюллетень NIH ODS о витамине B6 для медицинских работников. Доступно в Интернете по адресу https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB6-HealthProfessional/ Доступно 19.07.20.

(8 декабря 2017 г.) Информационный бюллетень NIH ODS о биотине для потребителей. Доступно в Интернете по адресу https://ods.od.nih.gov/factsheets/Biotin-Consumer/ Доступно 19.07.20.

(3 июня 2020 г.) Информационный бюллетень NIH ODS по биотину для медицинских работников. Доступно в Интернете по адресу https: // ods.od.nih.gov/factsheets/Biotin-HealthProfessional/#en41 Доступно 19.07.20.

(5 ноября 2019 г.) ОБНОВЛЕНИЕ FDA: FDA предупреждает, что биотин может мешать лабораторным испытаниям: сообщение FDA по безопасности. Доступно в Интернете по адресу https://www.fda.gov/medical-devices/safety-communications/update-fda-warns-biotin-may-interfere-lab-tests-fda-safety-communication/ Доступно 19.07.20. .

Источники, использованные в предыдущих обзорах

Эверт А. (Обновлено 9 февраля 2011 г.) Тиамин. Медицинская энциклопедия MedlinePlus [Он-лайн информация].Доступно в Интернете по адресу http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/002401.htm. По состоянию на март 2011 г.

(от 13 мая 2010 г.). Комплекс витаминов В. Американское онкологическое общество [Он-лайн информация]. Доступно в Интернете по адресу http://www.cancer.org/Treatment/TreatmentsandSideEffects/ComplementaryandAlternativeMedicine/HerbsVitaminsandMinerals/vitamin-b-complex. По состоянию на март 2011 г.

Vorvick, L. (Обновлено 14 марта 2009 г.). Ниацин. Медицинская энциклопедия MedlinePlus [Он-лайн информация]. Доступно в Интернете по адресу http: // www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/002409.htm. По состоянию на март 2011 г.

Frank, E. et. al. (Обновлено в декабре 2010 г.). Витамины. ARUP Consult [Он-лайн информация]. Доступно в Интернете по адресу http://www.arupconsult.com/Topics/Vitamins.html?client_ID=LTD. По состоянию на март 2011 г.

(© 1995-2011). Код единицы 81019: Тиамин (витамин B1), цельная кровь. Клиника Мэйо Медицинские лаборатории Мэйо [Он-лайн информация]. Доступно в Интернете по адресу http://www.mayomedicallaboratories.com/test-catalog/Overview/81019.По состоянию на март 2011 г.

(© 1995-2011). Код единицы 80230: Рибофлавин (витамин B2), плазма или сыворотка. Клиника Мэйо Медицинские лаборатории Мэйо [Он-лайн информация]. Доступно в Интернете по адресу http://www.mayomedicallaboratories.com/test-catalog/Overview/80230. По состоянию на март 2011 г.

(© 1995-2011). Код единицы 91379: Ниацин (витамин B3). Клиника Мэйо Медицинские лаборатории Мэйо [Он-лайн информация]. Доступно в Интернете по адресу http://www.mayomedicallaboratories.com/test-catalog/Overview/91379. По состоянию на март 2011 г.

(© 1995-2011). Код единицы 91902: Витамин B7, H (биотин). Клиника Мэйо Медицинские лаборатории Мэйо [Он-лайн информация]. Доступно в Интернете по адресу http://www.mayomedicallaboratories.com/test-catalog/Overview/91902. По состоянию на март 2011 г.

Vorvick, L. (Обновлено 7 марта 2009 г.). Пантотеновая кислота и биотин. Медицинская энциклопедия MedlinePlus [Он-лайн информация]. Доступно в Интернете по адресу http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/002410.htm. По состоянию на март 2011 г.

Аллее М. и Бейкер М.(Обновлено 18 мая 2009 г.). Дефицит рибофлавина. eMedicine [Он-лайн информация]. Доступно в Интернете по адресу http://emedicine.medscape.com/article/125193-overview. По состоянию на март 2011 г.

Nguyen-Khoa, D. et. al. (Обновлено 9 сентября 2009 г.). Бери-бери (дефицит тиамина) eMedicine [Он-лайн информация]. Доступно в Интернете по адресу http://emedicine.medscape.com/article/116930-overview. По состоянию на март 2011 г.

Фрай Р. и Джаббур С. (Обновлено 26 мая 2010 г.). Дефицит пиридоксина. eMedicine [Он-лайн информация].Доступно в Интернете по адресу http://emedicine.medscape.com/article/124947-overview. По состоянию на март 2011 г.

Hegyi, V. и Schwartz, R. (Обновлено 1 июля 2010 г.). Дерматологические проявления пеллагры. eMedicine [Он-лайн информация]. Доступно в Интернете по адресу http://emedicine.medscape.com/article/1095845-overview. По состоянию на март 2011 г.

Кларк В. и Дюфур Д. Р., редакторы (© 2006). Современная практика клинической химии: AACC Press, Вашингтон, округ Колумбия. С. 403-406.

Ву, А. (© 2006).Клиническое руководство Tietz по лабораторным испытаниям, 4-е издание: Saunders Elsevier, Сент-Луис, Миссури. ПП 766-767, 808-809, 960-963, 1022-1023.

Генри «Клиническая диагностика и лечение с помощью лабораторных методов». 21-е изд. Макферсон Р., Пинкус М., ред. Филадельфия, Пенсильвания: Saunders Elsevier: 2007, стр. 382-383.

(от ноября 2007 г.) Институт Линуса Полинга. Информационный центр по микронутриентам: B6. Доступно в Интернете по адресу http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/vitamins/vitaminB6/. По состоянию на апрель 2011 г.

(Обновлено в августе 2008 г.) Институт Линуса Полинга. Информационный центр по микронутриентам: Биотин. Доступно в Интернете по адресу http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/vitamins/biotin/. По состоянию на апрель 2011 г.

(июнь 2007 г.) Институт Линуса Полинга. Информационный центр по микронутриентам: ниацин. Доступно в Интернете по адресу http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/vitamins/niacin/. По состоянию на апрель 2011 г.

(апрель 2008 г.) Институт Линуса Полинга. Информационный центр по микронутриентам, пантотеновая кислота.Доступно в Интернете по адресу http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/vitamins/pa/. По состоянию на апрель 2011 г.

(июнь 2007 г.) Институт Линуса Полинга. Информационный центр микронутриентов, Рибофлавин. Доступно в Интернете по адресу http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/vitamins/riboflavin/. По состоянию на апрель 2011 г.

(июнь 2007 г.) Институт Линуса Полинга. Информационный центр по микронутриентам, Тиамин. Доступно в Интернете по адресу http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/vitamins/thiamin/. По состоянию на апрель 2011 г.

Эверт, А.(2013 18 февраля). Тиамин. Медицинская энциклопедия MedlinePlus [Он-лайн информация]. Доступно в Интернете по адресу https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/002401.htm. По состоянию на октябрь 2015 г.

Эверт А. (18 февраля 2013 г.). Рибофлавин. Медицинская энциклопедия MedlinePlus [Он-лайн информация]. Доступно в Интернете по адресу https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/002411.htm. По состоянию на октябрь 2015 г.

Kraemer, C. (Обновлено 10 февраля 2015 г.). Витамин В2. Медицинские препараты и болезни [Он-лайн информация].Доступно в Интернете по адресу http://emedicine.medscape.com/article/2086344-overview. По состоянию на октябрь 2015 г.

Далавари, П. (Обновлено 5 февраля 2014 г.). Витамин B1 (тиамин). Медицинские препараты и болезни [Он-лайн информация]. Доступно в Интернете по адресу http://emedicine.medscape.com/article/2088582-overview. По состоянию на октябрь 2015 г.

Эверт, А. (обновлено 18 февраля 2013 г.). Ниацин. Медицинская энциклопедия MedlinePlus [Он-лайн информация]. Доступно в Интернете по адресу https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/002409.htm. По состоянию на октябрь 2015 г.

Эверт, А. (обновлено 18 февраля 2013 г.). Пантотеновая кислота и биотин. Медицинская энциклопедия MedlinePlus [Он-лайн информация]. Доступно в Интернете по адресу https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/002410.htm. По состоянию на октябрь 2015 г.

Эверт, А. (обновлено 18 февраля 2013 г.). Витамин B6. Медицинская энциклопедия MedlinePlus. [Он-лайн информация]. Доступно в Интернете по адресу https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/002402.htm. По состоянию на октябрь 2015 г.

Франк, Э.et. al. (Обновлено за июль 2015 г.). Витамины. ARUP Consult [Он-лайн информация]. Доступно в Интернете по адресу http://www.arupconsult.com/Topics/Vitamins.html?client_ID=LTD#tabs=0. По состоянию на октябрь 2015 г.

Какой витамин B дает вам энергию

Нужна помощь?

Усталость влияет на все аспекты работы. Энергия является ключом к достижению ежедневных целей, рабочих задач или хорошей тренировки. Причиной затягивания понедельников может быть авитаминоз. Так может ли конкретный витамин выполнять свою работу? Добавка — правильный ответ при низком энергопотреблении.

Получите нагрузку витамином B

Если полагаться на витамины для получения энергии, ни один витамин не может сравниться с витамином B. Организм не может производить витамин B в количествах, необходимых для оптимального здоровья. Но из восьми витаминов группы В какой из них дает максимальную энергию?

Попробуйте B1 для энергии

Витамин B1 или тиамин — водорастворимый витамин, содержащийся в рыбе, цельнозерновых продуктах и ​​орехах. Тиамин превращает углеводы и жиры в глюкозу. Глюкоза обеспечивает энергию, необходимую для оптимального здоровья.Добавка B1 может обеспечить улучшенную энергию. Дефицит B1 означает не только низкую энергию, но и снижение функции мозга и нервной системы.

Получить бустер B5

B5 или пантотеновая кислота помогает волосам, коже и даже снижает уровень холестерина. Но B5 также жизненно необходим для получения энергии. B5 работает с добавленными витаминами B для преобразования пищи в энергию. Чем больше присутствует B5, тем больше преобразование энергии. Как и B12, B5 способствует образованию красных кровяных телец и здоровью метаболизма.

B3 для энергии и тела

Если в меню есть грибы или авокадо, значит, большая доза B3.Витамин B3 или ниацин приобрел популярность в медицине для лечения холестерина. Тем не менее, ниацин, как и B5, помогает ускорить обмен веществ и стимулировать кровоток. Витамин B3 также улучшает сексуальное здоровье и энергию, давая заряд энергии в спальне!

Витамин B6 для поддержания жизненной силы

Любой из витаминов группы B работает тяжелее, чем B6? B6 или пиридоксин помогает в восстановлении мышц, борьбе с анемией, нарушении функции мозга и многом другом. Что еще более важно, B6 превращает белки, жиры и углеводы в глюкозу.Витамин также регулирует использование энергии, и при приеме добавки B6 можно ожидать продолжительной энергии.

Энергетические преимущества B12

Витамин B12 вместе с B6 лучше всего подходят для получения энергии. Практически каждая клетка в организме использует B12. Помимо помощи в формировании красных кровяных телец, B12 превращает жир и белок в энергию. Дефицит B12 вызывает усталость и анемию. Если недостаток энергии является проблемой, попробуйте дозу B12.

В нижней строке? B хорош для энергии.

По правде говоря, восемь витаминов группы В уникальным образом способствуют метаболизму.Чем эффективнее обмен веществ, тем эффективнее энергия. Такие витамины, как B5 и B6, работают вместе. B12 повышает энергию вместе с B6. Фармацевты и врачи часто предлагают высококачественную добавку B-комплекса. Добавка B-комплекса обеспечивает ежедневные рекомендуемые витамины группы B в разовой дозировке.

витаминов группы В: ваш секрет хорошего здоровья кожи

Когда мы смотрим в зеркало в рамках ежедневного ухода за кожей и замечаем новое пятно, морщинку или тусклый участок кожи, большинство из нас без особого раздумий тянется к соответствующим продаваемым косметическим продуктам.Мы можем знать, что этот продукт лечит прыщи и что он разглаживает морщины, но мы не всегда уверены, почему, или как, они это делают. И мы вряд ли когда-нибудь подумаем о том, чтобы съесть или выпить что-нибудь для лечения наших кожных проблем.

Возможно, пришло время переосмыслить этот подход. Наша кожа — самый большой орган тела, и на нее влияет все, что мы на нее наносим, ​​а также все, что мы глотаем. Чтобы избавиться от плохой кожи, нам нужно лечить не только симптомы, но и их первопричины, и это начинается с правильного питания.

В частности,

витаминов группы B поддерживают здоровье кожи множеством способов, делая их включение в ваш ежедневный режим — будь то диета, добавки, средства личной гигиены или комбинация этих трех — эффективным и безопасным способом лечения кожных проблем.

Витамин B: для чего он нужен?

Восемь витаминов группы В необходимы почти для всех процессов в организме. Они помогают превращать пищу в энергию и влияют на здоровье нашей нервной системы, обмена веществ, органов, мышц, кожи и волос.Они также необходимы для роста, развития и общего функционирования клеток. Таким образом, они приносят серьезную пользу здоровью кожи, поскольку наша кожа постоянно восстанавливается. Чем здоровее ваша кожа, тем быстрее она обновляется.

Однако у нас есть относительно небольшой резервуар для хранения витаминов группы В, а это значит, что нам нужно наполнять его каждый день. Поскольку каждый витамин B по-разному влияет на здоровье кожи, полезно знать, какие продукты содержат какие витамины, и какую роль каждый витамин играет в организме.

Что будет, если у нас будет дефицит?

A Дефицит витамина B может нанести вред вашей коже, вызывая прыщи, сыпь, сухость и шелушение кожи, трещины на губах и морщины. Это также может сделать вашу кожу более чувствительной к солнечному свету, средствам личной гигиены и другим потенциальным агрессорам и, соответственно, может привести к покраснению и раздражению.

Восемь витаминов, один комплекс B: ваш рецепт сияющей кожи

Витамины

B обладают множеством полезных свойств для здоровья кожи, но двумя из наиболее важных являются обновление клеток и снятие стресса (а кому не нужна помощь в борьбе со стрессом?).Как вы увидите ниже, преимущества проявляются немного по-разному для каждой из восьми частей комплекса.

Поскольку они водорастворимы, а не жирорастворимы, витамины группы B наиболее эффективны при пероральном приеме в качестве добавки — простой способ получить суточную норму всех восьми витаминов в одной дозе — или при приеме внутрь через пищевые источники.

B1 (тиамин)

Что он делает: Тиамин был первым из когда-либо обнаруженных витаминов группы B. Он помогает преобразовывать глюкозу в энергию, способствует заживлению ран и необходим для правильного функционирования нервов.Иногда его называют «антистрессовым витамином», он укрепляет иммунную систему и успокаивает нервную систему, помогая предотвратить высыпания, связанные со стрессом.

Где найти: Цельнозерновые и обогащенные злаки / зерна, зародыши пшеницы, бобовые, семена подсолнечника, мидии, свинина

B2 (рибофлавин)

Что он делает: B2 способствует обновлению клеток и поддержанию коллагена, который защищает структурную целостность вашей кожи, уменьшает воспаление и ускоряет заживление ран.Он также помогает с секрецией слизи в коже, предотвращая тем самым сухость, которая приводит к выделению жира (и, следовательно, к прыщам), и улучшает усвоение цинка, еще одного важного минерала для здоровья кожи.

Где найти: Молочные продукты, грибы, говяжья печень, шпинат, миндаль, водоросли

B3 (ниацин)

Назначение: Кондиционер для кожи, B3 лечит различные кожные заболевания и раздражения, включая дерматиты, угри, розацеа, экзему, сухую и поврежденную солнцем кожу, а также гиперпигментацию.Он также является сильным антивозрастным ингредиентом и поэтому занимает важное место в продуктах по уходу за кожей, предназначенных для устранения мелких и мелких морщин.

Где это найти: Индейка, курица, молочные продукты, печень, грибы, рыба, горох, обогащенный хлеб и крупы

B5 (пантотеновая кислота)

Назначение: Увлажнитель, B5, сохраняет влагу в коже, что повышает ее эластичность и способствует более полному и увлажненному лицу. Поскольку гидратированная кожа также более эластична, B5 может помочь предотвратить появление прыщей и уменьшить признаки старения.

Где найти: Грибы, авокадо, сладкий картофель, бобовые, курица, индейка, брокколи

B6 (Пиридоксин)

Что он делает: Еще один важный антистресс, B6 помогает регулировать настроение и сон, помогая организму вырабатывать серотонин («гормон счастья»), мелатонин (гормон сна) и норадреналин (гормон стресса). среди прочего. И стресс, и недостаточный сон вызывают воспаление в организме, уменьшают регенерацию клеток и способствуют сухости — все это факторы, которые приводят к высыпаниям и преждевременному старению.

Где найти: Тунец, индейка, говядина, курица, картофель, семечки, шпинат, бананы

B7 (биотин)

Назначение: B7 необходим для метаболизма жирных кислот и защищает клетки от повреждений и потери воды, помогая сохранить вашу кожу влажной и гладкой. Некоторые признаки дефицита — ломкие, сухие волосы, ломкие ногти и сухая шелушащаяся кожа. В тяжелых случаях кожа становится красной и чешуйчатой.

B7 также борется с воспалениями и защищает от прыщей, грибковых инфекций и сыпи.

Где найти: Миндаль, сладкий картофель, яйца, лук, цельнозерновые, помидоры, сардины, брокколи. Хотя он часто входит в состав многих средств по уходу за волосами и кожей, он наиболее полезен при приеме внутрь.

B9 (фолиевая кислота)

Что он делает: B9 действует как антиоксидант, способствуя обновлению клеток и борясь с повреждением свободными радикалами. Обычно его рекомендуют в качестве витамина для беременных, поскольку он помогает предотвратить врожденные дефекты. Исследования также показали, что при местном применении вместе с креатином он борется с признаками солнечного повреждения и старения, что приводит к более упругой коже.

Где найти: Темная листовая зелень, спаржа, брокколи, цитрусовые, фасоль и бобовые, окра, орехи и семена, свекла

B12 (кобаламин)

Что он делает: B12 необходим для размножения клеток и может применяться местно для улучшения состояния кожи, поскольку он уменьшает воспаление, сухость и угри. Иногда его используют для лечения таких состояний, как псориаз и экзема.

Где это найти: Встречается только в продуктах животного происхождения, хотя вегетарианцы могут выбирать обогащенные продукты.Источники включают яйца, молочные продукты, рыбу и мясо.

Ешьте свой путь к улучшению кожи

Иногда самые простые решения оказываются лучшими. Соблюдение диеты, богатой листовыми зелеными овощами, нежирным белком и цельнозерновыми продуктами — стратегия, которая давно рекламируется как лучший способ добиться хорошего здоровья — также является эффективным способом выглядеть здоровым, как вы себя чувствуете, и сиять изнутри. Оцените свою диету, чтобы увидеть, где вам может потребоваться улучшение, и поговорите с диетологом, если вам нужна помощь в составлении индивидуального плана.

Хотите помочь улучшить свое питание или оценить свой рацион? Свяжитесь с одним из зарегистрированных диетологов Tri-City Medical Center сегодня!

ПОДРОБНЕЕ О НАШИХ УСЛУГАХ ПО ПИТАНИЮ

Витамин B9 (фолиевая кислота) Информация | Гора Синай

Abularrage CJ, Sidawy AN, White PW, Aidinian G, Dezee KJ, Weiswasser JM, Arora S. Влияние фолиевой кислоты и витаминов B6 и B12 на вазореактивность микроциркуляторного русла у пациентов с гипергомоцистеинемией. Эндоваскулярная хирургия Vasc . 2007 август-сентябрь; 41 (4): 339-345.

Аренс К., Язди М., Митчелл А., Верлер М. Потребление фолиевой кислоты и расщелина позвоночника в эпоху обогащения фолиевой кислоты в рационе. Эпидемиология . 2011; 22 (5): 731-737.

Альберт С.М., Кук Н.Р., Газиано Дж. М., Захаррис Е., Макфадьен Дж., Дэниэлсон Е., Бьюринг Дж. Е., Мэнсон Дж. Влияние фолиевой кислоты и витаминов группы В на риск сердечно-сосудистых событий и общую смертность среди женщин с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний: рандомизированное исследование. JAMA . 2008; 299 (17): 2027-2036.

Альперт Дж. Э., Мишулон Д., Ниренберг А. А., Фава М. Питание и депрессия: внимание к фолиевой кислоте. Питание . 2000; 16: 544-581.

Auerhahn C. Ежедневный прием фолиевой кислоты в течение 3 лет снижает возрастную потерю слуха. Нурсы на основе доказательств . Июль 2007; 10 (3): 88.

Bleie O, Semb AG, Grundt H, Nordrehaug JE, Vollset SE, Ueland PM и др. Гомоцистеинснижающая терапия не влияет на воспалительные маркеры атеросклероза у пациентов со стабильной ИБС. Дж. Медицинский работник . 2007 август; 262 (2): 244-253.

Стенд GL, Wang EE. Профилактическое здравоохранение, обновление 2000 г .: скрининг и лечение гипергомоцистеинемии для предотвращения событий ишемической болезни сердца. Канадская целевая группа по профилактике здравоохранения. CMAJ . 2000; 163 (1): 21-29.

Celik T, Iyisoy A, Yuksel UC, Isik E. Гомоцистеин-снижающие витамины и сердечно-сосудистая смертность: действительно ли они эффективны? Инт Дж. Кардиол . 2007 августа 7; [Epub перед печатью].

Чой С.З., Мейсон Дж. Б.. Фолиевая кислота и канцерогенез: комплексная схема. Дж Нутрь . 2000: 130: 129-132.

Chowers Y, Sela B, Holland R, Fidder H, Simoni FB, Bar-Meir S. Повышенные уровни гомоцистеина у пациентов с болезнью Крона связаны с уровнями фолиевой кислоты. Ам Дж. Гастроэнтерол . 2000; 95 (12): 3498-3502.

Christen WG, Glynn RJ, Chew EY и др. Комбинированное лечение фолиевой кислоты, пиридоксина и цианокобаламина и возрастная дегенерация желтого пятна у женщин. Arch Intern Med . 2009; 169: 335-341.

de Bree A, van Mierlo LA, Draijer R. Фолиевая кислота улучшает реактивность сосудов у людей: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Ам Дж. Клин Нутр . 2007; 86 (3): 610-617.

Дурга Дж., Верхоф П., Антеунис Л. Дж. И др. Влияние добавок фолиевой кислоты на слух у пожилых людей: рандомизированное контролируемое исследование. Энн Интерн Мед. . 2007; 146: 1-9.

Goodman MT, McDuffie K, Hernandez B, Wilkens LR, Selhub J.Исследование методом случай-контроль содержания фолиевой кислоты, гомоцистеина, витамина B12 и цистеина в плазме как маркеров дисплазии шейки матки. Рак . 2000; 89 (2): 376-382.

Гилланд Дж. С., Аймон-Гастин I. Витамин B9. Ред. Прат . 2013; 63 (8): 1079,1081-4.

Хонейн М.А., Паулоцци Л.Дж., Мэтьюз Т.Дж., Эриксон Д.Д., Вонг LYC. Влияние обогащения фолиевой кислотой продуктов питания в США на возникновение дефектов нервной трубки. JAMA . 2001; 285 (23): 2981-2236.

Jänne PA, Mayer RJ.Химиопрофилактика колоректального рака. N Engl J Med . 2000; 342 (26): 1960-1968.

Клигман. Учебник педиатрии Нельсона . 19 изд. Филадельфия, Пенсильвания: Сондерс, отпечаток Elsevier. 2011.

Krauss RM, Eckel RH, Howard B, Appel LJ, Daniels SR, Deckelbaum RJ, et al. Научное заявление AHA: Диетические рекомендации AHA, редакция 2000 г .: Заявление комитета по питанию Американской кардиологической ассоциации для медицинских работников. Тираж .2000; 102 (18): 2284-2299.

Mayne ST, Risch HA, Dubrow R, et al. Потребление питательных веществ и риск подтипов рака пищевода и желудка. Биомаркеры эпидемиологии рака Предыдущая . 2001; 10: 1055-1062.

Nilsen RM, Vollset SE, Rasmussen SA, Ueland PM, Daltveit AK. Использование фолиевой кислоты и поливитаминных добавок и риск отслойки плаценты: исследование реестра населения. Am J Epidemiol . 2008; 167 (7): 867-874.

Погрибна М, Мельник С, Погрибный I, Чанго А, Йи П, Джеймс С.Дж.Метаболизм гомоцистеина у детей с синдромом Дауна: модуляция in vitro. Ам Дженет . 2001; 69 (1): 88-95.

Rock CL, Майкл CW, Рейнольдс РК, Раффин MT. Профилактика рака шейки матки. Crit Rev Oncol Hematol . 2000; 33 (3): 169-185.

Рохан Т.Э., Джайн М.Г., Хоу Г.Р., Миллер А.Б. Потребление фолиевой кислоты с пищей и риск рака груди [сообщение]. Национальный институт рака . 2000; 92 (3): 266-269.

Рот С., Магнус П., Шьольберг С. и др. Добавки фолиевой кислоты при беременности и тяжелой задержке речевого развития у детей. JAMA . 2011; 306 (14): 1566-1573.

Schnyder G. Снижение частоты коронарного рестиноза после снижения уровня гомоцистеина в плазме. N Engl J Med . 2001; 345 (22): 1593-1600.

Продавцы Т.А., Куши Л.Х., Серхан Дж. Р. и др. Потребление фолиевой кислоты с пищей, алкоголь и риск рака груди в проспективном исследовании женщин в постменопаузе. Эпидемиология . 2001; 12 (4): 420-428.

Смит А.Д., Ким Ю.И., Рефсум Х. Подходит ли фолиевая кислота всем? Ам Дж. Клин Нутр .2008; 87 (3): 517-533.

Сноудон Д.А. Фолиевая кислота в сыворотке и тяжесть атрофии неокортекса при болезни Альцгеймера: результаты исследования Nun. Ам Дж. Клин Нутр . 2000; 71: 993-998.

Steenweg-de Graaff J, Roza SJ, Steegers EA, et al. Статус фолиевой кислоты у матери на ранних сроках беременности и эмоциональные и поведенческие проблемы у ребенка: исследование поколения R. Ам Дж. Клин Нутр . 2012; 95 (6): 1413-1421.

Su LJ, Arab L. Пищевой статус фолиевой кислоты и риск рака толстой кишки: данные последующего эпидемиологического исследования NHANES I. Энн Эпидемиол . 2001; 11 (1): 65-72.

Сурен П., Рот С., Бреснахан М. и др. Связь между использованием добавок фолиевой кислоты матерями и риском расстройств аутистического спектра у детей. JAMA . 2013; 309 (6): 570-577.

Temple ME, Luzier AB, Kazierad DJ. Гомоцистеин как фактор риска атеросклероза. Энн Фармакотер . 2000; 34 (1): 57-65.

Томпсон Дж. Р., Джеральд П. Ф., Уиллоуби М. Л., Армстронг Б. К.. Добавление фолиевой кислоты матери во время беременности и защита от острого лимфобластного лейкоза в детстве: исследование случай-контроль. Ланцет . 2001; 358 (9297): 1935-1940.

Thomson SW, Heimburger DC, Cornwell PE, et al. Корреляты общего гомоцистеина плазмы: фолиевая кислота, медь и дисплазия шейки матки. Питание . 2000; 16 (6): 411-416.

Заголовок Л. М., Каммингс П. М., Гидденс К., Дженест Дж. Дж. Мл., Нассар Б. А.. Влияние фолиевой кислоты и витаминов-антиоксидантов на эндотелиальную дисфункцию у пациентов с ишемической болезнью сердца. Дж. Ам Колл Кардиол . 2000; 36 (3): 758-765.

Торкос С.Взаимодействие между лекарственными средствами и питательными веществами: основное внимание уделяется средствам, снижающим уровень холестерина. Инт Дж. Интегративная медицина . 2000; 2 (3): 9-13.

Вальд Д.С. Рандомизированное испытание добавок фолиевой кислоты и уровней гомоцистеина в сыворотке. Arch Intern Med . 2001; 161: 695-700.

Ван HX. Витамин B12 и фолиевая кислота в связи с развитием болезни Альцгеймера. Неврология . 2001; 56: 1188-1194.

Windham GC, Shaw GM, Todoroff K, Swan SH. Выкидыш и употребление поливитаминов или фолиевой кислоты. Am J Med Genet . 2000; 90 (3): 261-262.

Wong WY, Thomas CM, Merkus JM, Zielhuis GA, Steegers-Theunissen RP. Субфертильность у мужчин: возможные причины и влияние факторов питания. Фертил Стерил . 2000; 73 (3): 435-442.

Узнайте, есть ли у вас дефицит витамина B

Чувствуете усталость и слабость? Многие из нас живут занятой, беспокойной жизнью, которая оправдывает чувство истощения. Но если это чувство поглощает вашу повседневную жизнь, возможно, пришло время внимательнее взглянуть на свой рацион, особенно на потребление витамина B.

витаминов группы В, также известных как энергетические витамины, представляют собой группу из восьми витаминов, которые играют роль в преобразовании пищи в энергию. Эти витамины необходимы по многим причинам. Они помогают снизить стресс, беспокойство, потерю памяти и риск сердечных заболеваний, и это лишь некоторые из них. Они также помогают поддерживать здоровье кожи, нервной системы и пищеварительной системы.

Дженнифер Тимс, врач-диетолог, врач-диетолог, клинический диетолог из больницы Пьемонт, Атланта, считает, что большинство из нас получит все необходимые витамины группы B, соблюдая сбалансированную диету.Но есть люди, которым нужна небольшая дополнительная помощь.

«Самый распространенный дефицит витамина B — это витамин B12, а иногда и фолиевая кислота, то есть B9», — говорит Тимс. «B12 помогает вырабатывать здоровые эритроциты, которые поддерживают правильную работу нервной системы, а фолиевая кислота имеет решающее значение в развитии ДНК. Фолат или фолиевая кислота играет большую роль в росте клеток и формировании тканей. ”

Тимс всегда рекомендует в первую очередь питательную диету, но следующие люди могут получить пользу от приема добавок витамина B.Обсудите ваши индивидуальные потребности со своим врачом, прежде чем начинать принимать какие-либо новые добавки или лекарства.

• Пожилые люди. С возрастом люди, как правило, вырабатывают меньше внутреннего фактора — белка, вырабатываемого в желудке, который помогает усваивать витамин B12 из пищи. Это вызывает форму анемии, которая приводит к утомляемости.
• Женщины детородного возраста. Фолиевая кислота способствует здоровому развитию ребенка. Многие исследования показали, что женщины, которые ежедневно получают 0,4 миллиграмма фолиевой кислоты до зачатия и на ранних сроках беременности, снижают риск врожденных дефектов головного и спинного мозга до 70 процентов.
• Лица, принимающие антациды. Продолжительное употребление антацидов для облегчения изжоги или кислотного рефлюкса может вызвать выведение фолиевой кислоты и B-12 из организма.
• Пациенты с осложнениями желудка. Людям, страдающим желудочными заболеваниями, такими как глютеновая болезнь, болезнь Крона, или перенесшим операции на кишечнике или даже операцию обходного желудочного анастомоза, может быть труднее усваивать необходимые витамины группы В.
• Вегетарианцы. B-12 содержится только в животных источниках, поэтому строгим вегетарианцам может потребоваться добавка этого важного витамина.

Источники пищи, содержащие витамины группы В

Таблетки

могут помочь улучшить правильную диету, но Тимс предупреждает, что они не являются оправданием для игнорирования правильных привычек питания.

«Важно помнить, что добавки — это всего лишь пищевые добавки, которые дополняют диету, а не заменяют ее», — говорит она.

Получите больше витаминов группы В из своего рациона с помощью следующих продуктов:

• B1 — Картофель, свинина, морепродукты, печень и фасоль
• B2 — Обогащенный хлеб, молочные продукты, печень и зеленые листовые овощи
• B1 и B2 — Зерновые, цельнозерновые и обогащенные очищенные зерна
• B3 — Печень, рыба, курица, нежирное красное мясо, орехи, цельнозерновые продукты, сушеные бобы и обогащенные рафинированные зерна
• B5 — В большинстве пищевых продуктов
• B6 — Рыба, печень, свинина, курица, картофель, зародыши пшеницы, бананы и сушеные бобы
• B7 — Арахис, печень, яичные желтки, бананы, грибы, арбуз и грейпфрут
• B9 — Зеленые листовые овощи, печень, цитрусовые, грибы, орехи, горох, сушеные бобы и пшеничный хлеб
• B12 — Яйца, мясо, птица, моллюски, молоко и молочные продукты

Чтобы узнать больше о здоровом образе жизни, посетите страницу «Здоровье и благополучие» Living Better.

Вам нужно записаться на прием к врачу из Пьемонта? Экономьте время, бронируйте онлайн.

Витамины группы В — обзор

В этом разделе мы рассмотрим (скептически) научные данные о добавках, которые, как утверждается, поддерживают митохондрии и энергетический обмен. Хотя следующие добавки являются натуральными и обычно считаются безопасными в рекомендуемых количествах, их следует принимать только с одобрения врача, особенно если вы принимаете другие лекарства или страдаете аллергией.Обратите внимание, что единственной таблеткой, которую Грег принимал во время гонок, были поливитамины с железом в дополнение к сбалансированной диете. Мы не утверждаем, что добавки необходимы для поддержания физической формы или для победы в гонках. Эти добавки не предназначены для замены упражнений. Их также нельзя принимать в первую очередь для похудания. Нет заменителя физических упражнений, и нет такой вещи, как упражнения в бутылках. Добавки, которые мы рассмотрим, включают витамины, коэнзим Q10, ацетил-1-карнитин, R-липоевую кислоту, магний (Mg), ресвератрол, рыбий жир, оливковое масло, поливитамины с железом и пищевые волокна.

Что такое витамин?

Есть определенные органические соединения, которые нам необходимы для процветания. Эти соединения могут вырабатываться в организме, но вырабатываются в слишком небольшом количестве и поэтому должны быть включены в наш рацион. Потребность в витаминах зависит от вида. Например, людям необходим витамин С, потому что мы не производим его в достаточном количестве, тогда как собакам не нужен витамин С, потому что они производят достаточно для своих нужд. Когда люди думают о витаминах, они, вероятно, думают о таблетках в бутылке, но наша еда содержит достаточное количество витаминов.Дефицит витаминов возникает, когда люди имеют ограниченный доступ к свежим продуктам питания или крайне ограниченное разнообразие их рациона. Например, бери-бери — это заболевание, которое возникает, когда в рационе недостаточно витамина B ₁ (тиамин). Бери-бери можно увидеть в культурах, где основным источником пищи является очищенный от шелухи белый рис (шелуха содержит тиамин). Пеллагру можно увидеть в условиях крайней бедности, алкоголизма и употребления в основном кукурузной диеты из-за дефицита витамина B ₃ (ниацина).

Самый известный пример авитаминоза — цинга.В эпоху исследований было отмечено, что у моряков (имевших ограниченный доступ к свежим продуктам) развился ряд симптомов, включая летаргию, одышку, боли в мышцах и костях, огрубевшую кожу, шатающиеся зубы и плохое заживление ран (вполне противоположность здоровому и энергичному моряку). Одна из подсказок заключалась в том, что цинга повлияла на команду (которая ела базовый рацион) больше, чем на офицеров, которые предпочитали более разнообразную диету. Джеймс Линд, судовой хирург Британского королевского флота, обнаружил, что цингу можно предотвратить и вылечить с помощью цитрусовых (витамин С), и именно поэтому британских моряков прозвали «Лаймейс».”

В наше время очень маловероятно, что мы будем придерживаться строго ограниченного рациона. Мы больше не живем на том, что выращивают на нашем небольшом участке или на том, что можно хранить в сухом хранилище. Теперь нашу еду привозят со всего мира, преодолевая сотни, если не тысячи миль, чтобы добраться до нашей тарелки. Поэтому маловероятно, что мы будем страдать от прежних авитаминозов. Что касается здоровых людей, которые придерживаются сбалансированной диеты, практически нет доказательств того, что витаминные добавки делают нас более здоровыми.По иронии судьбы люди, которые принимают ежедневный прием поливитаминов, обычно достаточно озабочены своим здоровьем, поэтому они уже придерживаются сбалансированной диеты и, следовательно, не нуждаются в витаминных добавках [1]. Просто потому, что устранение дефицита витаминов полезно для вас, прием большего количества (мегадоз витаминов) не обязательно лучше. Когда определенные витамины принимаются в избытке, они могут быть токсичными или иметь негативные последствия для здоровья. Витамины A, D, E и K — это жирорастворимые витамины, которые могут накапливаться в организме.Чрезмерное количество некоторых витаминов, таких как A, E и K, может отрицательно сказаться на здоровье.

С другой стороны, есть причины, по которым следует рассмотреть возможность ежедневного приема поливитаминов. Наша современная диета часто содержит чрезмерно рафинированные продукты, лишенные витаминов во время обработки. Пережаренные в кафетерии овощи могут иметь пониженное содержание витаминов. Некоторым людям необходимы дополнительные витамины, например беременным или кормящим женщинам, хроническим алкоголикам, лицам, придерживающимся экстремальной диеты (не рекомендуется), людям, соблюдающим ограниченные диеты из-за пищевой аллергии, пожилым людям, некоторым вегетарианцам и людям с нарушениями всасывания.В организме есть некоторые процессы, которые требуют нескольких сложных шагов, например, производство красных кровяных телец (эритроцитов). Синтез гемоглобина и производство эритроцитов — сложный многоступенчатый процесс, для которого требуется не только железо; он также требует витамина B ₅ , витамина B ₆ , витамина B ₉ , витамина B ₁₂ , витамина C, витамина E, Mg и цинка. Спортсмены должны думать о том, чтобы получать витамины из хорошо сбалансированной и разнообразной диеты и избегать мега-доз витаминов.Ежедневная мультивитаминная таблетка содержит безопасный уровень витаминов и разработана таким образом, чтобы покрыть все ваши основы, предотвращая возможные перебои в питании.

Комплекс витаминов группы В часто называют энергетическими витаминами, потому что они важны для обмена веществ и помогают митохондриям преобразовывать пищу в энергию. К этим сложным митохондриальным функциям относятся: цикл Кребса (преобразование пищи в энергию), цепь переноса электронов (выработка энергии АТФ) и бета-окисление (сжигание жира).Некоторые из витаминов группы B также помогают в производстве гемоглобина и эритроцитов, что помогает нашим органам и митохондриям хорошо насыщаться кислородом.

Витамины группы B включают:

•

Витамин B ₁ (тиамин) помогает производить ацетилкофермент A (источник энергии цикла Кребса).

•

Витамин B ₂ (рибофлавин) помогает в цепи переноса электронов, цикле Кребса и сжигании жира.

•

Витамин B ₃ (ниацин) передает энергию из цикла Кребса в цепь переноса электронов.

•

Витамин B ₅ (пантотеновая кислота) помогает сжигать жиры и углеводы.

•

Витамин B ₆ (пиридоксин) способствует синтезу гемоглобина и глюконеогенезу.

•

Витамин B ₇ (биотин) помогает в нескольких метаболических процессах.

•

Витамин B ₉ (фолат) помогает выработке эритроцитов и предотвращает врожденные дефекты нервной трубки.

•

Витамин B ₁₂ (кобаламины) помогает выработке эритроцитов и нервных оболочек.

Витамин C обладает антиоксидантными свойствами, помогает вырабатывать коллаген (соединительная ткань и заживление ран), помогает иммунитету, помогает повысить уровень холестерина и может помочь замедлить развитие атеросклероза. Раньше моряки, больные цингой, были полной противоположностью здоровых: слабые, уставшие, больные, с язвами во рту и на коже. Витамин С растворим в воде и не задерживается в организме надолго, поэтому нам необходимо восполнить запасы витамина С.К счастью, витамин С в большом количестве содержится в здоровой диете, богатой свежими фруктами и овощами. Витамин С помогает нам усваивать железо. Гемовое железо (присутствует в красном мясе и крови) легко всасывается, но негемовое железо (которое можно принимать в виде дополнительных таблеток) усваивается труднее. Витамин С помогает людям, которым необходимо принимать добавки железа, способствуя абсорбции негемового железа [2].

Витамин D — это пример витамина, который мы производим в организме, но при определенных условиях этого количества недостаточно.Синтез витамина D довольно сложен, он происходит во многих органах, включая кожу, печень и почки, при этом ключевым этапом является воздействие солнечного света на кожу. Одна из основных функций витамина D — это здоровье костей. Наши кости не представляют собой твердые неизменные блоки кальция, а, скорее, постоянно модифицируются и выглядят под микроскопом довольно хрупкими. В романе «Тайный сад» хилый мальчик с неуточненной проблемой позвоночника чрезмерно заперт в помещении из-за рахита (дефицита витамина D).Только когда его побуждают играть на свежем воздухе и на солнце, он начинает поправляться [3]. Из-за опасений, связанных с раком кожи, некоторые люди могут ограничивать воздействие на кожу на открытом воздухе, оставаясь в помещении или накрывшись кремом для загара или одеждой. У некоторых велосипедистов остеопороз развивается из-за использования кальция в мышцах и отсутствия ремоделирования костей, стимулированного ударами [4]. Возраст также является фактором риска развития остеопороза, который важен для нашего стареющего населения. Есть также доказательства того, что наличие здорового уровня витамина D снижает риск некоторых видов рака, таких как рак прямой кишки и рак поджелудочной железы [5].Дефицит витамина D распространен в США, особенно в группах меньшинств. В развитом мире молочные продукты часто обогащены витамином D.

Коэнзим Q10 является ключевым компонентом цепи переноса электронов в митохондриях всех высших форм жизни и поэтому настолько широко распространен в природе, что получил название убихинон. Коэнзим Q10 выполняет жизненно важную функцию, передавая электроны во время выработки протонного градиента, который регенерирует клеточную энергию АТФ. Его способность захватывать электроны делает его мощным внутриклеточным антиоксидантом.Убихинол — это восстановленная форма убихинона. Убихинол способен проникать через клеточные мембраны и, следовательно, имеет улучшенную биодоступность при приеме в качестве добавки. Наш организм вырабатывает коэнзим Q10 в течение длительного 15-шагового процесса. Наши уровни коэнзима Q10 наиболее высоки в возрасте 20 лет, а затем неуклонно снижаются. В некоторых странах коэнзим Q10 прописывают для укрепления сердечной мышцы у кардиологических больных [6]. Однако в США ему приписывают статус пищевой добавки. Он присутствует во многих продуктах питания, но, как правило, в низких концентрациях.Чтобы получить значительное количество, нужно было съесть огромное количество мяса или рыбы. Часть пути синтеза кофермента Q10 участвует в синтезе холестерина. Статины блокируют этот общий (мевалонатный) путь, снижая холестерин, но также снижая уровень кофермента Q10. Побочные эффекты статинов включали заболевание печени и мышечную слабость, возможно, из-за негативного воздействия на функцию митохондрий. Поскольку статины полезны для многих людей, необходимо учитывать соотношение риск / польза.Обычно сначала рекомендуются диета и физические упражнения, а не прием статинов на всю жизнь. Некоторые утверждают, что коэнзим Q10 является антидотом против митохондриальной токсичности, вызванной статинами, и что его следует принимать вместе со статинами в качестве профилактической меры [7]. Коэнзим Q10 встречается в природе и считается очень безопасным. Это может помочь выработке энергии в спорте, особенно с возрастом. Нет убедительных доказательств того, что плохо усваиваемая форма коэнзима Q10 (убихинон) значительно улучшает спортивные результаты у здоровых спортсменов.Однако недавнее исследование с использованием более высоких доз лучше усваиваемой формы кофермента Q10 (убихинола) показало улучшение пиковой мощности на 2,5% у немецких олимпийских спортсменов [8].

Ацетил-1-карнитин естественным образом вырабатывается в организме и помогает транспортировать жирные кислоты в митохондрии для сжигания жира в цикле Кребса. Считается, что ацетильный компонент l-карнитина улучшает биодоступность. Добавка с ацетил-l-карнитином может помочь выработке энергии сжигания жира в сочетании с физическими упражнениями [9].Он также обладает мощным антиоксидантным действием, особенно в отношении защиты фосфолипидов клеточных мембран.

R-липоевая кислота — еще один антиоксидант, который помогает восстанавливать другие антиоксиданты (систему глутатиона, а также внутриклеточные витамины C и E). Он растворим как в воде, так и в жире, поэтому может достигать всех частей тела, включая мозг. Введенный старым крысам, он восстанавливал падающие потенциалы митохондриальной мембраны и увеличивал потребление кислорода [10].

Магний (Mg) — важный минерал, связанный с каждой молекулой АТФ (аденозинтрифосфата) в организме.Mg является необходимым кофактором более чем 300 ферментов (белков, которые запускают химические реакции в организме), включая те, которые создают энергию АТФ. Магний способствует расслаблению мышц и может помочь уменьшить мышечные спазмы и уменьшить сужение дыхательных путей при астме. Цитрат магния лучше всего усваивается в виде таблеток, но может быть объемным. Если кто-то читает этикетку с поливитаминами о питании, все остальные важные минералы обычно включаются в 100% рекомендуемой дневной нормы (RDA), за исключением Mg, который обычно предоставляется только в 25–30% от того, что вам нужно.Включение 100% RDA для Mg сделало бы планшет слишком большим. Другая причина, по которой у спортсменов может быть дефицит магния, заключается в том, что он теряется с потом. Диетический Mg может отсутствовать в чрезмерно обработанных пищевых продуктах. Природные пищевые источники Mg включают цельнозерновые злаки, листовую зелень, орехи и семена.

Ресвератрол — это антиоксидант, содержащийся в растениях, особенно в кожуре красного винограда. Французский парадокс — это открытие, что французы придерживаются диеты с высоким содержанием жиров, но при этом имеют меньше сердечных заболеваний, меньше ожирения и большую продолжительность жизни, чем американцы.Одно из возможных объяснений — потребление красного вина, а ресвератрол считается активным ингредиентом красного вина. Французский парадокс спорен, поскольку могут быть и другие причины (французы едят больше хороших жиров и имеют лучшую диету в целом), а небольшое количество ресвератрола в вине кажется недостаточным для пользы. Однако есть несколько небольших лабораторных существ с короткой измеримой продолжительностью жизни, которые живут дольше при приеме ресвератрола [11]. Ресвератрол работает в митохондриях по крайней мере тремя способами: как антиоксидант, как активатор митохондриального биогенеза через PGC-1a и защищая от возрастного снижения митохондрий [12].Ресвератрол можно принимать в виде концентрированных таблеток (без алкоголя).

Рыбий жир — это причина, по которой гренландские эскимосы имеют очень жирную диету, состоящую из лосося и тюленьего мяса / жира (тюлени едят лосось), но при этом имеют чрезвычайно низкий уровень сердечных заболеваний [13]. Это не только генетическое, потому что эскимосы, которые придерживаются западной диеты, также имеют высокие западные показатели сердечных заболеваний. Рыбий жир (жир Омега-3) является ярким примером того, почему не все жиры вредны. Жиры — важная часть нашего тела, особенно наших клеточных мембран.Поскольку митохондрии в значительной степени состоят из мембран и зависят от прочной внутренней мембраны для выработки АТФ, было бы разумно, что здоровые пищевые жиры помогут построить здоровые мембраны и, таким образом, создать здоровые митохондрии. Рыбий жир содержится в жирной холодноводной рыбе, но его также можно принимать в форме гелевых крышек, если ртуть вызывает беспокойство. Очищенный рыбий жир не содержит ртути. Рыбий жир может снизить риск сердечных заболеваний с небольшими побочными эффектами или без них по сравнению с современными лекарствами. Он также может стабилизировать электрическую проводимость сердца и снизить риск некоторых сердечных аритмий.Рыбий жир обладает мягким разжижающим кровь эффектом (уменьшая образование тромбов), что может быть полезно для большинства людей. Однако, если есть проблема с кровотечением или планируется операция, прием рыбьего жира следует прекратить.

Оливковое масло — ключевой компонент средиземноморской диеты, которая считается самой здоровой диетой в мире с пониженным риском сердечных заболеваний. Оливковое масло — это мононенасыщенный (хороший) жир, который обогащает мембраны и может помочь снизить уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) (плохой) холестерин.Оливковое масло первого отжима (первого отжима) богато витаминами и антиоксидантами. Его легко добавить в рацион. Небольшая чайная ложка смешанного протеинового коктейля добавляет кремообразности без сильного оливкового послевкусия.

Мультивитамины с железом — это способ восполнить дефицит питания и способствовать здоровому производству эритроцитов. Гемоглобин на основе железа в наших эритроцитах переносит кислород в наши ткани. Здоровая доставка кислорода максимизирует эффективную аэробную энергетическую систему, а также ускоряет активное восстановление после анаэробной нагрузки.Уровень железа может быть низким у вегетарианцев и женщин в период менструации. Большинство мужчин употребляют в пищу более чем достаточное количество красного мяса. Слишком много железа может быть вредным для печени и сердца, особенно при генетическом заболевании, называемом гемохроматозом, которое лечится кровопусканием. Эритропоэтин (ЭПО) — это гормон, вырабатываемый почками, который увеличивает выработку эритроцитов. ЭПО полезен при лечении больных, таких как пациенты с почечной недостаточностью с анемией и пациенты с химиотерапией рака с анемией, поскольку он может повысить их уровень энергии.Когда здоровые спортсмены злоупотребляют ЭПО и / или кровяным допингом (концентрация гематокрита с сохраненными эритроцитами), это дает несправедливое преимущество и рискует опасными тромбами. По этой причине ЭПО и кровяной допинг запрещены и строго наказываются в спорте.

Волокно снижает уровень холестерина в сыворотке, прерывая цикл желчных кислот. Желчные кислоты производятся из холестерина в печени и попадают в кишечник через желчный пузырь, когда мы едим жирную пищу. Желчные кислоты способствуют перевариванию и усвоению жиров.Затем желчные кислоты обычно реабсорбируются через кишечник и рециркулируются. Пищевые волокна связывают желчные кислоты, которые затем выводятся, нарушая цикл желчных кислот. Чтобы вырабатывать больше желчных кислот, печень захватывает из кровотока больше ЛПНП (плохого) холестерина, тем самым снижая уровень холестерина ЛПНП в сыворотке. Клетчатка может поступать в виде овсянки, цельнозерновых, фруктов и овощей. В американской диете, состоящей из мяса и полуфабрикатов, крайне не хватает клетчатки. Вот почему большинство из них могут получить пользу от дополнительных пищевых волокон, таких как шелуха подорожника.Чем больше клетчатки в рационе, тем больше можно снизить уровень холестерина в сыворотке. У некоторых людей, которые добавляют в свой рацион достаточное количество клетчатки, потребность в снижающих холестерин статинах может быть уменьшена или прекращена [14]. Очень большое потребление пищевых волокон может препятствовать усвоению полезных жиров (рыбий жир и оливковое масло) и жирорастворимых витаминов.

Таким образом, существует множество витаминов, минералов и питательных веществ, которые поддерживают обмен веществ и энергию клеток. Однако эта глава призвана подчеркнуть необходимость сбалансированной и разнообразной диеты, а не полагаться на дюжину бутылочек с таблетками с добавками.Важно не поддаваться модным диетам, которые сосредоточены только на одном продукте или группе продуктов и, таким образом, ограничивают разнообразие продуктов, которые мы едим.