Лечебные свойства орехов: кокос — DELFI

Кокос довольно экзотический фрукт, и даже если вы никогда не пробовали его в свежем виде, то наверняка употребляли его в виде шоколадки Баунти и конфет Рафаэлло. Но кокос не просто лакомство в виде кондитерских изделий, а кокосовая стружка не просто их украшение, это — полноценный продукт со своими полезными свойствами.

Кокос является плодом кокосовой пальмы. Вес его примерно 1,5 — 2,5 кг. По форме он круглый, с твердой, волокнистой наружной оболочкой. Между скорлупой и плотно прилегающей к ней мякоти есть полость, там содержится эмульсия, которую называют кокосовым молоком. Многие называют кокос орехом, но на самом деле кокос — это костянка (косточковый плод), как абрикос или слива. Но в народе, все же, более распространено называть кокосовым орехом.

Откуда произошел кокос точно неизвестно, есть предположение, что из Юго-Восточной Азии. Основное место обитания — тропики. Растет возле морских побережий с песчаными почвами.

Одна кокосовая пальма за год приносит от 60 до 200 плодов.

Для того что бы употреблять кокос в свежем виде, ему достаточно созревать после цветения около 7 месяцев. А что бы получить копру (мякоть) и кокосовое волокно, ему понадобиться зреть около 11 месяцев после цветения.

Прозрачная водянистая жидкость с приятным вкусом, которая содержится в нежном молодом плоде кокоса, помогает утолить жажду и освежиться.

Для изготовления спиртных напитков, супов и в кулинарии используется кокосовое молоко и мякоть. Кроме того в пищу употребляют кокосовое масло.

Кокос часто используется для приготовления экзотических блюд, но мякоть кокоса можно употреблять просто натерев ее на терке.

Перед употреблением кокос нужно помыть и обсушить. Затем его нужно расколоть, слить молоко, а потом извлечь мякоть.

Что же полезного в кокосе?

Кокосовый орех содержит витамины С и В, а так же минеральные соли, так необходимые нашему организму — кальций, натрий, железо, калий, до 5% в составе — глюкоза, сахароза, фруктоза.

А какая польза кокосового молока?

По мере созревания кокоса, жидкость внутри плода загустевает. Сначала она совсем жидкая — это кокосовая вода. Вкус её кисло-сладкий, именно она и используется для утоления жажды. Часто употребляется в спорте и фитнесе. Затем, когда кокос еще созреет, в этой жидкости увеличивается содержание жира и она превращается в кокосовое молоко. Кстати, местное население использует эту эмульсию в пищу, сходную с коровьим молоком и заменяющим его. Оно содержит около 28% жира, 6% углеводов и 4% белка.

Кокосовое молоко способно активно фиксировать воду в клетках, так как богато аминокислотами.

Содержит витамины группы В (В1,В2,В3) и витамин С. Оптимальное содержание витамина С в кокосовом орехе поддержит иммунитет и послужит профилактикой простудных заболеваний.

По мнению индийских ученых, если регулярно употреблять кокосовое молоко, вы поможете своему сердцу, кроме того оно благотворно влияет на систему пищеварения.

При этом молоко кокоса не просто полезное, оно еще и довольно вкусное. Но если вы чувствуете что запах молока прогорклый, а вкус кислый, то не следует его употреблять — оно испортилось.

В 100 граммах кокоса содержится:

Протеин — 4 г
Жир — 32 г
Энергетическая ценность — 384 ккал
Фосфор — 198 мг
Кальций — 27 мг
Калий — 260 мг
Натрий — 258 мг
Железо — 2,2 мг
Никотиновая кислота — 0,4 мг
Тиамин — 0,11 мг
Витамин В2 — 0,08 мг
Витамин С — 16,8 мг

польза кокоса для здоровья и красоты

Кокос — на самом деле не тропический орех, а косточка пальмы. По мере созревания кокоса в соке (он же — кокосовая вода, прозрачная кисло-сладкая жидкость) образуются жировые капельки. Вода постепенно превращается в кокосовое молоко — сладкое белое, которое, в свою очередь, со временем загустевает и образует мякоть.

Ценный плод давно восхищает врачей и косметологов. Разберемся, за что его хвалят.

Ценное молоко и вкуснейшая мякоть

Все части кокоса находят свое применение в кулинарии. Вода утоляет жажду и восполняет баланс калия, на основе сока готовят коктейли и напитки.  Мякоть считается натуральным деликатесом, стружку активно используют в десертах и панировках, добавляют в основные блюда и закуски.

Так как кокосовое масло не содержит холестерин и при нагревании не выделяет канцерогенов, в последнее время появляется все больше аргументов в пользу его при выборе масла для обжарки продуктов.

В медицине известна кокосовая вода как природный аналог физраствора, к тому же с жаропонижающими свойствами. Полезно употреблять сок при МКБ и сахарном диабете. Полезен сок зеленого кокоса и тем, кто следит за фигурой и интенсивно тренируется: после тренировки кокосовая вода поможет восстановить уровень электролитов, улучшит пищеварение. Природные цитокинины, растительные гормоны, в составе ценной жидкости, обладают антиканцерогенным действием.

Кокосовое молоко с ценными жирами благотворно влияет на нервную и сердечно-сосудистую систему. Жирные кислоты, которые содержат молоко и мякоть тропического ореха, улучшают метаболизм, помогают нормализовать уровень холестерина в крови и способствуют потере лишнего веса. Для веганов и вегетарианцев — это полноценная замена коровьему молоку, к тому же, с приятным ореховым вкусом.

Масло кокоса используется как уходовое средство: его применяют для увлажнения и разглаживания кожи, в качестве питательной маски для поврежденных волос, а также для массажа. Кроме того, можно легко приготовить скраб для кожи на основе стружки кокоса.

Те, кто решил ввести в рацион кокос на постоянной основе, через какое-то время с удивлением обнаруживают, как:

• улучшилось зрение, глаза стали меньше уставать при нагрузках;
• наладилось пищеварение;
• стали реже простужаться;
• кожа стала более упругой;
• волосы и ногти окрепли;
• улучшилось настроение, повысился уровень энергии.

Все эти эффекты легко объясняются составом кокосового молока и мякоти, которая, как мы уже выяснили — производное молока.

Кокос содержит много жирных кислот, витаминов. Мякоть — источник полезных масел. Она быстро насыщает, способствует приливу энергии, восстанавливает силы и помогает расслаблению мышечного аппарата.

Также в составе мякоти и молока кокоса — витамины A и Е, В1, В2, В5, С, полезные минералы — кальций, калий, фосфор, железо. А также растительный белок, клетчатка, ценные жиры, натуральные сахара.

Лауриновая кислота, которой насыщена кокосовая мякоть, содержится также в грудном молоке. В ее возможностях — бороться с воспалительными процессами в организме и патогенами, включая вирусы гриппа и герпеса, поэтому тропический орех — настоящий чемпион по защите иммунной системы.

Цинк и селен поддержат щитовидную железу, железо — уровень гемоглобина в крови, магний обеспечит электролитный баланс, медь укрепит кости, а калий позаботится о здоровье нервной системы.

Витамины группы В укрепляют нервную систему, помогают бороться с нагрузками. Витамины А и Е — природные антиоксиданты, помощники острого зрения, упругой кожи и здорового цвета лица.

Урбеч из мякоти кокоса «Живой продукт»

Кокосовый урбеч — лакомство с пользой для здоровья

Кокосовый урбеч ТМ «Живой продукт» представляет собой натуральную пасту из мякоти, которую получают перетиранием сырья на каменных жерновах. Мы не используем добавленные сахара, жиры и консерванты. Паста отлично хранится благодаря выделяющемуся при перемалывании ценному кокосовому маслу. Перед употреблением урбеч лучше перемешать ложечкой.

Купить кокосовый урбеч можно на специальных ярмарках или в магазинах и лавках здорового питания. Едят пасту из мякоти тропического ореха в чистом виде, а еще добавляют в десерты и смузи, каши и йогурты, выпечку. Продукт выбирают за его полезные свойства.

Урбеч из кокосовой мякоти снижает риск простудных заболеваний, укрепляет иммунитет, оказывает выраженное противомикробное и ранозаживляющее действие. За эти качества пасту называют натуральным антибиотиком.

С осторожностью следует давать такой урбеч детям до 2х лет, аллергикам и людям с ожирением и сахарным диабетом, потому что тропический орех достаточно калориен и имеет высокий ГИ за счет натуральных сахаров.

Кокосовый урбеч рекомендован спортсменам, людям, которые занимаются тяжелым физическим трудом. Кокосовое масло в составе пасты поможет ускорить заживление воспаленных слизистых при язве желудка, гастрите, колите. Поддержание сил и нервной системы как полезные свойства лакомства оценят беременные и кормящие мамы.

Добавить в рацион урбеч из мякоти кокоса рекомендуется всем, кто любит блюда без термической обработки. Готовый продукт сохраняет все полезные свойства, обладает ярким вкусом, прекрасно усваивается пищеварительной системой. Для тех же, кто уже знаком с урбечом «со вкусом Рафаэлло», новые грани органолептических свойств и восполнения дефицита нутриентов откроет паста из кокоса и орехов кешью ТМ «Живой продукт».

Кокос: полезные свойства и противопоказания

Кокос – это плод кокосовой пальмы, которая растет в тропических зонах планеты на морских побережьях. Состав уникального природного продукта сегодня хорошо изучен. Поэтому его полезные свойства обусловлены содержанием в нем жирных насыщенных кислот, клетчатки, важных для здоровья витаминов и минералов. Положительное воздействие продукта на здоровье человека подтверждено официальной медициной.

Содержание:

Характеристика

Кокос отличается уникальным составом. Он содержит огромное количество веществ, которые оказывают положительное воздействие на организм. Это насыщенные жирные кислоты, витамины и минералы. 

Плод кокоса отличается сложной структурой. Наружная твердая оболочка покрывает волокнистый слой — койра. Именно он делает плод узнаваемым. Внутри имеется белая мякоть – копра. Она содержит в большом количестве насыщенные жирные кислоты. Заполняет внутреннюю полость плода — жидкость. В молодых плодах она прозрачная. Это кокосовая вода. При созревании плода в нее попадает масло и образуется молоко, которое напоминает эмульсию. Жидкость насыщена аминокислотами и минералами. Ее особенность – способность быстрого утоления жажды.

Полезность

Среди важных для здоровья полезных веществ в составе кокоса необходимо отметить следующие:

• Лауриновую кислоту. Она укрепляет защитные реакции организма и борется с патогенными микроорганизмами.

• Липиды, способствующие улучшению процесса обмена веществ. Это позволяет нормализовать вес.

• Фолиевую кислоту, которая поддерживает здоровье кровеносной системы.

• Клетчатку, улучшающую работу пищеварительной системы.

• Эфирные компоненты, замедляющие процессы старения.

Сегодня кокос, полезные свойства которого хорошо изучены, относят к ценным продуктам питания. Поэтому его обязательно нужно купить, чтобы включать регулярно в рацион. Уникальный состав продукта оказывает положительное воздействие на организм в целом. Он усиливает иммунитет и ускоряет лечение различных заболеваний инфекционного характера.

Кроме того, понимая, чем полезен кокос, необходимо отметить следующие положительные воздействия на организм:

• Нормализацию работы сердечной мышцы и снижение вероятности развития гипертонии. Именно поэтому плод рекомендуется включать в рацион людям пожилого возраста.

• Уменьшения рисков возникновения злокачественных опухолей. Противораковые свойства плода связаны с содержанием в его составе селен, который борется со свободными радикалами.

• Улучшение процессов пищеварения за счет большого количества в составе плода растительной клетчатки.

Насыщенный состав кокоса обеспечивает организм энергией. Большое количество легкоусвояемых белков, позволяет наращивать мышечную массу и увеличивать выносливость. Именно поэтому продукт рекомендуют включать в рацион спортсменов. 

Специалисты отмечают пользу кокоса для мужчин. Мякоть плода при регулярном употреблении способна улучшить потенцию. Кроме того продукт снижает риски развития болезней мочеполовой системы. Эти патологии часто развиваются у мужчин после 40 лет.

Использование

При потреблении небольшого количества экзотического продукта организм получает много полезных веществ.

Сохраняются они в высушенном виде. Популярным продуктом является стружка. Используя ее можно готовить выпечку с необычным вкусом.

Мякоть кокоса в свежем виде способствует похудению. Небольшое количество экзотического плода вызывает чувства сытости. Очень важно, что при этом в организм поступает много полезных для здоровья веществ.

Жидкость из кокоса – востребованный ингредиент азиатской кухни. Ее добавляют в супы и другие блюда. Кроме того кокосовое молоко и вода – полезные напитки в чистом виде.

Из мякоти способом холодного или горячего отжима получают кокосовое масло. Его можно добавлять в различные блюда или использовать для бутербродов. 

Благодаря насыщенному составу кокос используется в косметологии. Из мякоти продукта делают питательные маски для лица, которые замедляют процессы старения кожи. Кокосовым молоком протирают веки и область вокруг глаз перед сном. Это обеспечивает увлажнение и питание, что является профилактикой появления преждевременных морщин.

Подходит кокосовое молоко и для питания волос. Поврежденные волосы следует смазывать кокосовым маслом. Обеспечив хорошее питание прическе можно вернуть природную красоту и естественность. При этом волосы обретут устойчивость к внешним негативным воздействиям.

Опасности

Для употребления кокосового ореха практически не имеется противопоказаний. Важно помнить о необходимости умеренного потребления продукта, чтобы не вызвать перенасыщение минералами и витаминами.

Также следует помнить о том, что нельзя его включать в рацион при индивидуальной непереносимости. Это может привести к развитию аллергии. Поскольку кокос относится к калорийным продуктам, его употребление следует ограничить при сахарном диабете и ожирении. С осторожностью нужно его включать в рацион людям, страдающим расстройством пищеварения.

Категорически нельзя употреблять в пищу испорченный плод. При выборе кокоса в магазине необходимо обратить внимание на его поверхность.

Редкая койра свидетельствует о том, что плод старый. Это значит, что его потребительские качества снижены. Далее кокос необходимо встряхнуть. Если слышны звуки, напоминающие бульканье жидкости, то продукт хороший. Если возникло ощущения, что внутри находится комок, то это указывает на то, что кокосовое молоко прокисло и стало густым.

Сразу следует отказаться от кокосовых орехов, на которых видны повреждения, темные пятна или имеются следы плесени. Глазки на оболочке должны быть чёрными и влажными. Если они нарушены, то, скорее всего, внутрь плода проникли бактерии, и он испортился внутри. По этой причине необходимо выбирать плоды без трещин в их поверхности.

Против артрита и лишнего веса: все о пользе и вреде кокосового молока

https://ria.ru/20201130/kokos-1587019998.html

Против артрита и лишнего веса: все о пользе и вреде кокосового молока

Против артрита и лишнего веса: все о пользе и вреде кокосового молока — РИА Новости, 03.09.2021

Против артрита и лишнего веса: все о пользе и вреде кокосового молока

Кокосовое молоко — это сладковатая жидкость белого цвета, получаемая из мякоти кокоса. О пользе и противопоказаниях — в материале РИА Новости. РИА Новости, 03.09.2021

2020-11-30T18:27

2020-11-30T18:27

2021-09-03T15:53

продукты

таиланд

малайзия

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/0b/1e/1587022397_0:154:3068:1880_1920x0_80_0_0_9ccecdab15224713139cbbdbfa7df7ba.jpg

МОСКВА, 30 ноя — РИА Новости. Кокосовое молоко — это сладковатая жидкость белого цвета, получаемая из мякоти кокоса. О пользе и противопоказаниях — в материале РИА Новости.Родина и история кокосового молокаНапиток впервые появился на территории Таиланда в качестве замены обычному коровьему молоку. Затем продукт распространился за пределами страны, войдя в состав множества блюд восточной кухни. В Малайзии, Брунее и Индонезии его называют «сантин», на Филиппинах кокосовое молоко именуется «гатой», а в Таиланде — «катхи».Неверно полагать, что продукт состоит из жидкости, которая находится внутри ореха. Это кокосовая вода, а молоко производят из мякоти спелого плода. Сейчас этот напиток особенно популярен у тех, кто отказался по тем или иным причинам от коровьего и козьего молока.Чем полезно кокосовое молокоВ состав напитка входит много важных для организма человека веществ: железо, калий, магний, фосфор, марганец, селен, цинк, натрий, а также витамины B, C, A, PP. Это позволяет кокосовому молоку насыщать организм полезными микроэлементами, обеспечивать его энергией и тонизировать. Считается, что продукт способен улучшать пищеварение, нормализовать гормональный фон, понижать уровень холестерина и усилить обмен веществ, что особенно важно при диетическом питании. При этом калорийность кокосового молока составляет 181 ккал на 100 грамм продукта.Фосфор, входящий в состав напитка, делает кости более крепкими. Недавние исследования показали, что молоко препятствует развитию кариеса за счет нейтрализации вредных бактерий и укрепляет зубную эмаль. Магний оказывает положительное влияние на нервную систему, помогает легче переносить стрессовые ситуации и нормализовать артериальное давление. Это далеко не вся польза кокосового молока: антиоксидант селен, который есть в его составе, борется против воспалительных процессов в суставах и помогает при артрите, а ретинол необходим для здоровья кожи. Цитокины укрепляют сосуды и препятствуют появлению тромбов. Также продукт богат токоферолом, который замедляет процессы старения.Может ли оно быть вредноУ кокосового молока есть противопоказания. Его нельзя давать детям до двух лет, а также людям с расстройствами пищеварительной системы, страдающим от диареи и запоров. Специалисты не советуют пить молоко кокосовое при гипертонии и язве желудка.По словам Вероники Хованской, чрезмерное употребление может вызвать увеличение веса из-за высокого содержания жиров и калорийности, а также привести к аллергии.Как применяют в медицинеБлагодаря своим полезным качествам кокосовое молоко активно применяется в медицине. Считается, что оно способствует выводу слизи из легких и тем самым облегчает кашель, а также помогает при хронических заболеваниях дыхательной системы. Снабжая организм необходимыми витаминами и минералами, напиток улучшает общее самочувствие. Специалисты рекомендуют употреблять его после длительных физических нагрузок, чтобы восстановить силы и запастись энергией.Кроме этого, некоторые вещества в составе кокосового молока обладают противораковыми свойствами.Кокосовому молоку нашлось применение и в косметологии. Его добавляют в средства по уходу за кожей, потому что оно помогает избавиться от прыщей, черных точек и уменьшить морщины.Применение в кулинарииС этим напитком можно приготовить огромное множество блюд, от десертов и до супов с морепродуктами. Хорошо сочетается с любыми молочными коктейлями, смузи, йогуртами и свежими фруктами, также подходит в качестве замены молоку при приготовлении разнообразных каш. В восточной кухне его добавляют в супы, карри и пасты. Считается, что лучше всего в нем обжаривать креветки, которые потом подаются с рисом, потому что напиток придает им нежный вкус. Помимо этого, кокосовое молоко можно добавить в кофе, использовать для выпечки, делать мороженое или пудинги с семенами чиа, чтобы разнообразить рацион и придать продуктам необычный вкус. Как выбрать и хранитьКокосовое молоко на прилавках магазинов обычно можно увидеть в тетра-паке и реже — в жестяной банке. Перед покупкой нужно обратить внимание на срок годности продукта и его состав. В компонентах качественного напитка будут указаны только мякоть кокоса и вода.Хранить молоко можно при температуре от +2° до + 30°. После вскрытия упаковки срок годности сокращается до 2-3 суток. Чтобы продукт дольше оставался свежим, его можно заморозить.Как правильно употреблятьНесмотря на то, что сейчас самое популярное кокосовое молоко продается в тетра-паках, оно бывает консервированным в жестяных банках. Тогда оно имеет более плотную консистенцию и чем-то напоминает йогурт. В таком случае нужно добавлять несколько ложек массы в напитки или еду.

https://ria.ru/20200511/1571172992.html

https://radiosputnik.ria.ru/20200816/1575791839.html

https://ria.ru/20160512/1431943678.html

https://ria.ru/20200419/1570180239.html

таиланд

малайзия

РИА Новости

internet-group@rian. ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/0b/1e/1587022397_336:0:3067:2048_1920x0_80_0_0_3594f6f47b5aebee2e9ec47eee57f856.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

продукты, таиланд, малайзия, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 30 ноя — РИА Новости. Кокосовое молоко — это сладковатая жидкость белого цвета, получаемая из мякоти кокоса. О пользе и противопоказаниях — в материале РИА Новости.

Родина и история кокосового молока

Напиток впервые появился на территории Таиланда в качестве замены обычному коровьему молоку. Затем продукт распространился за пределами страны, войдя в состав множества блюд восточной кухни. В Малайзии, Брунее и Индонезии его называют «сантин», на Филиппинах кокосовое молоко именуется «гатой», а в Таиланде — «катхи».

Неверно полагать, что продукт состоит из жидкости, которая находится внутри ореха. Это кокосовая вода, а молоко производят из мякоти спелого плода. Сейчас этот напиток особенно популярен у тех, кто отказался по тем или иным причинам от коровьего и козьего молока.

11 мая 2020, 08:00ТуризмПросто и вкусно. Рецепты летних напитков разных стран

Чем полезно кокосовое молоко

В состав напитка входит много важных для организма человека веществ: железо, калий, магний, фосфор, марганец, селен, цинк, натрий, а также витамины B, C, A, PP. Это позволяет кокосовому молоку насыщать организм полезными микроэлементами, обеспечивать его энергией и тонизировать. Считается, что продукт способен улучшать пищеварение, нормализовать гормональный фон, понижать уровень холестерина и усилить обмен веществ, что особенно важно при диетическом питании. При этом калорийность кокосового молока составляет 181 ккал на 100 грамм продукта.

«Кокосовое молоко помогает снизить вес, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — Оно содержит триглицериды со средней длиной цепи (MCT), которые исследователи связывают с похудением. MCT стимулируют выработку энергии посредством процесса, называемого термогенезом. Они также помогают уравновесить нестабильную микробиоту кишечника. Именно отсутствие этой стабильности может сыграть роль в развитии ожирения».

Фосфор, входящий в состав напитка, делает кости более крепкими. Недавние исследования показали, что молоко препятствует развитию кариеса за счет нейтрализации вредных бактерий и укрепляет зубную эмаль. Магний оказывает положительное влияние на нервную систему, помогает легче переносить стрессовые ситуации и нормализовать артериальное давление. Это далеко не вся польза кокосового молока: антиоксидант селен, который есть в его составе, борется против воспалительных процессов в суставах и помогает при артрите, а ретинол необходим для здоровья кожи. Цитокины укрепляют сосуды и препятствуют появлению тромбов. Также продукт богат токоферолом, который замедляет процессы старения.

16 августа 2020, 04:00Сказано в эфиреРастительное молоко: пить, не пить и в чем тут хитрость?Различные виды растительного молока набирают все большую популярность. Своим мнением по поводу пользы этого напитка поделилась с радио Sputnik нутрициолог Татьяна Скирда.

Может ли оно быть вредно

У кокосового молока есть противопоказания. Его нельзя давать детям до двух лет, а также людям с расстройствами пищеварительной системы, страдающим от диареи и запоров. Специалисты не советуют пить молоко кокосовое при гипертонии и язве желудка.

По словам Вероники Хованской, чрезмерное употребление может вызвать увеличение веса из-за высокого содержания жиров и калорийности, а также привести к аллергии.

Как применяют в медицине

Благодаря своим полезным качествам кокосовое молоко активно применяется в медицине. Считается, что оно способствует выводу слизи из легких и тем самым облегчает кашель, а также помогает при хронических заболеваниях дыхательной системы. Снабжая организм необходимыми витаминами и минералами, напиток улучшает общее самочувствие. Специалисты рекомендуют употреблять его после длительных физических нагрузок, чтобы восстановить силы и запастись энергией.

Кроме этого, некоторые вещества в составе кокосового молока обладают противораковыми свойствами.

«Кокосы содержат липид, называемый лауриновой кислотой, и многие исследователи считают, что это вещество может поддерживать иммунную систему. Некоторые данные показывают, что оно обладает противомикробными и противовоспалительными свойствами. Также исследователи обнаружили, что лауриновая кислота вызывает апоптоз — гибель клеток рака груди и эндометрия. Полученные данные свидетельствуют о том, что эта кислота подавляет рост раковых клеток, стимулируя определенные рецепторные белки, которые регулируют рост новых клеток», — отметила нутрициолог.

Кокосовому молоку нашлось применение и в косметологии. Его добавляют в средства по уходу за кожей, потому что оно помогает избавиться от прыщей, черных точек и уменьшить морщины.

Применение в кулинарии

С этим напитком можно приготовить огромное множество блюд, от десертов и до супов с морепродуктами. Хорошо сочетается с любыми молочными коктейлями, смузи, йогуртами и свежими фруктами, также подходит в качестве замены молоку при приготовлении разнообразных каш. В восточной кухне его добавляют в супы, карри и пасты. Считается, что лучше всего в нем обжаривать креветки, которые потом подаются с рисом, потому что напиток придает им нежный вкус. Помимо этого, кокосовое молоко можно добавить в кофе, использовать для выпечки, делать мороженое или пудинги с семенами чиа, чтобы разнообразить рацион и придать продуктам необычный вкус.

Как выбрать и хранить

Кокосовое молоко на прилавках магазинов обычно можно увидеть в тетра-паке и реже — в жестяной банке. Перед покупкой нужно обратить внимание на срок годности продукта и его состав. В компонентах качественного напитка будут указаны только мякоть кокоса и вода.

Хранить молоко можно при температуре от +2° до + 30°. После вскрытия упаковки срок годности сокращается до 2-3 суток. Чтобы продукт дольше оставался свежим, его можно заморозить.

12 мая 2016, 15:15

Как расколоть кокос: шедевральный мастер-класс

Как правильно употреблять

Несмотря на то, что сейчас самое популярное кокосовое молоко продается в тетра-паках, оно бывает консервированным в жестяных банках. Тогда оно имеет более плотную консистенцию и чем-то напоминает йогурт. В таком случае нужно добавлять несколько ложек массы в напитки или еду.

19 апреля 2020, 08:00Хорошие новостиБез лактозы и глютена: в Прикамье планируют производить овсяное молоко

польза и вред в одном флаконе

Вред кокосового масла

Несмотря на все перечисленные положительные стороны кокосового масла, ряд исследователей придерживается противоположной точки зрения, считая продукт вредным. Некоторые даже проводят аналогии с опасным «ядом», способным вызывать серьезные заболевания или ухудшать течение имеющихся недугов.

Ученые аргументируют это тем, что более чем 80% состава кокосового масла — это насыщенные жиры, что в два раза больше, чем в свином сале. Насыщенные жирные кислоты важны для работы организма, однако их избыток приводит к росту в крови вредных липопротеинов низкой плотности.

Они известны как «плохой холестерин», который откладывается в теле на стенках сосудов, повышая риск развития атеросклероза, инфаркта миокарда, инсульта и закупорки периферических артерий.

Из-за высокого содержания липопротеинов низкой плотности кокосовое масло может быть вредным для сердца. Ученые провели исследование о влиянии продукта на липиды крови и на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, в котором сравнили кокосовое с другими типами масел.

Исследователи выяснили, что использование такого масла в пищу приводит к повышению в крови уровня «плохого» и общего холестерина. Оба показателя являются хорошо изученными факторами риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Такие данные, в частности, подтвердили в Американской кардиологической ассоциации.

Если быть точнее, кокосовое масло повышает уровень вредного холестерина на 10,47 мг/дл. Это значительно выше по сравнению с теми результатами, которые показали оливковое, соевое масла и масло канолы. Согласно статистике, 3-4 столовые ложки кокосового масла в день увеличивают уровень ЛПНП в сыворотке крови на 9%.

Поэтому эксперты считают, что людям следует ограничить потребление насыщенных жиров, заменив другими натуральными маслами, например, оливковым или подсолнечным. В среднем суточная норма насыщенных жиров для мужчин составляет не более 30 г, для женщин — не более 20 г.

При этом жиры остаются частью полноценного здорового питания, являясь источником аминокислот и помогая телу расщеплять витамины A, D и E. Лучше обогащать рацион продуктами с высоким содержанием ненасыщенных жиров, такими как авокадо, жирная рыба, орехи и семечки, считают ученые.

Польза кокосов — Со Вкусом

Лет 15–20 назад плоды кокосовой пальмы были для нас абсолютной диковинкой. Сегодня они продаются в овощных отделах как обычный лук или лимоны. Тем не менее ажиотажа среди покупателей по этому поводу не наблюдается. Кто-то капитулирует перед кажущейся сложностью раскалывания кокоса, кто-то попросту не представляет, что с ним делать.

Это ни в коем случае не повод отказываться от полезного продукта. Кокосовый орех — это запечатанные в скорлупе тропики. Под твердой оболочкой скрывается всё необходимое для жизни человека: питье и еда. «Со Вкусом» расскажет, как выбрать, легко расколоть кокос и что из него приготовить. Вы убедитесь, что это в буквальном смысле безотходный продукт!

Как расколоть кокос

Поступающие в продажу орехи чаще всего уже очищены от волокнистой оболочки. Чтобы выбрать максимально свежий кокос, потрясите его: жидкость должна звонко булькать. Отберите понравившиеся орехи без следов плесени и взвесьте по очереди, выберите самый тяжелый (кокосы продаются поштучно, почему бы не извлечь из этого больше выгоды).

Чтобы расколоть кокос, сначала сделайте отверстие через одну из точек. Вылейте кокосовую воду. Затем, прокручивая орех вокруг своей оси, чем-нибудь тяжелым постукивайте по центру ореха (самой выпуклой части). В образовавшуюся трещину вставьте нож и разделите кокос на две половины.

Как использовать кокос

1. Кокосовая вода
   Кокосовая вода (не путать с молоком) — это содержащаяся в орехах жидкость, которую с показным вожделением пьют актеры в в рекламных роликах. Напиток крайне популярен в тропических странах как прекрасно утоляющий жажду. Существуют даже питьевые сорта кокоса.

   Чтобы вылить из кокоса воду, пробейте острым предметом один из глазков. Обычно легче всего протыкается тот, который расположен на самой широкой грани ореха.

   Кокосовую воду можно пить в свежем виде, а также подвергнуть ферментации, чтобы получился кокосовый уксус. Жидкость из кокоса — прекрасный увлажнитель для кожи (используйте вместо тоника) и ополаскиватель для волос.

2. Мякоть кокоса (копра)
   Сочная мякоть с потрясающим ароматом — сырье для приготовления кокосового масла, молока, сливок и муки. О них мы поговорим ниже. Но изначально хрустящая мякоть — это отличное витаминное лакомство. Именно она содержит все питательные вещества, необходимые для прорастания кокоса.

   Приготовьте кокосовые чипсы. С помощью ножа отделите пласты мякоти от скорлупы. овощечисткой настрогайте тонкие пластины. Выложите в один слой на противень, застеленный пергаментом, и подсушите до легкого золотистого оттенка при 120 градусах (около 40 минут). По желанию посыпьте сахарной пудрой.

3. Кокосовое молоко
   Как мы упомянули выше, жидкость внутри кокоса — это не кокосовое молоко. Незаменимый для веганов продукт получают путем переработки измельченной мякоти кокоса. Чтобы узнать, как легко получить кокосовое молоко в домашних условиях, перейдите по ссылке.

4. Кокосовые сливки
   Кокосовые сливки используют в кулинарии для приготовления вегетарианских десертов, а также в рецептах азиатской кухни. Необязательно обходить магазины города, чтобы достать этот достаточно редко встречаемый в продаже продукт. Достаточно поставить емкость с кокосовым молоком в холодильник на несколько часов. Застывшая плотная масса сверху — и есть сливки. Проделайте в ней отверстие, чтобы слить воду.

5. Кокосовое масло
   Качественное кокосовое масло, полученное путем отжима, стоит намного дороже того косметического продукта, который продается почти во всех лавках здорового питания. Настоящее кокосовое масло пригодно не только для наружного применения, им полностью можно заменять на кухне и сливочное, и подсолнечное масло.

   Чтобы получить кокосовое масло в домашних условиях, извлеките из кокоса мякоть, нарежьте небольшими кусочками. Оставьте на салфетке на ночь подсушиться. Наутро натрите на терке или измельчите блендером и залейте небольшим количеством кипятка.

   Тщательно и с усилием разминайте деревянной ложкой массу до полного остывания. Отожмите массу, жидкость перелейте в банку и поставьте в холодильник на ночь. Жидкость в банке расслоится на сливки и воду. Но вот на самой поверхности сливок вы увидите твердые кусочки масла. Соберите их, слегка растопите и перелейте в отдельную емкость.

6. Кокосовая стружка
   Оставшийся после приготовления молока, сливок, масла жмых используйте как ингредиент для десертов. Просто подсушите его на пергаменте и пересыпьте в закрывающуюся емкость.

7. Кокосовая мука
   Безглютеновую муку получают из кокосовой стружки. Превосходная здоровая альтернатива для придерживающихся специальной диеты людей. Придает десертам и выпечке божественный аромат!

   Продукт сравнительно дорогой и редко встречающийся в продаже. Но его легко можно приготовить у себя дома. Кокосовый жмых, оставшийся после приготовления молока подсушите на противне в духовке (40 минут при 60–70 градусах). Остывшую сухую стружку смелите в кофемолке или комбайне, пересыпьте в герметичную емкость.

На этом приятные бонусы не заканчиваются! Оставшуюся кокосовую скорлупу не выбрасывайте. Отшлифуйте срез и используйте как сосуд для питья, емкость для сахара или вазочку для конфет.

Статья полезная, так почему бы не поделиться ею с друзьями? Будем рады каждому лайку!

Кокос — описание ингредиента, инструкция по применению, показания и противопоказания

Описание кокоса

Кокос – это плод кокосовой пальмы. Часто его причисляют к орехам, но на самом деле это костянка массой до 2,5 кг.

Снаружи плод покрыт скорлупой, спрятанной под жесткими волокнами. Внутри него расположена белоснежная мякоть. Между скорлупой и мякотью плещется прозрачный сок. В процессе созревания кокоса сок превращается в эмульсию – кокосовое молоко. Когда созревание завершится, молоко загустеет и начнет затвердевать.

Кокос – вкусный экзотический продукт. Однако его применение не ограничивается кулинарией. Все его составляющие, кроме скорлупы, используют в фармацевтической и пищевой промышленности, косметологии и даже медицине.

Состав экстракта кокоса

В состав кокоса входят:

• лауриновая кислота;
• липиды;
• фолиевая кислота;
• калий;
• магний;
• белки;
• пантотеновая кислота;
• йод;
• селен;
• клетчатка;
• эфирные компоненты;
• витамины – C, E, PP, K, группы B.

Масло содержит кальций, токоферол, филлохинон, фосфор, железо, ситостерол, насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты.

Внимание! Кокосовая вода присутствует только в несозревших плодах и обладает низкой энергетической ценностью: 16 ккал в 100 г. В ней совсем нет жиров, и она имеет идентичный крови человека химический состав.

Полезные свойства

Кокос полезен при болезнях мочеполовой и нервной системы, иммунодефиците, сердечно-сосудистых нарушениях, заболеваниях глаз и суставов, диабете 2 типа, ожирении.

Высокая концентрация белков в кокосовой мякоти помогает наращивать мышечную массу. Содержащиеся в ней жиры понижают риск атеросклероза. Клетчатка улучшает состояние кишечника. В добавок, регулярно употребляя мякоть костянки, можно уменьшить привыкание к антибиотикам.

Кокосовое молоко – отличный природный тоник для кожи. Он делает ее упругой, сияющей и свежей, помогает устранить угревую сыпь. Раздраженные участки кожи после его применения успокаиваются и восстанавливаются.

Внимание! Раствор глюкозы и молока кокоса вводят внутримышечно при обезвоживании. Продукт обеспечивает сохранение водно-элетролитного баланса.

Из высушенной мякоти кокоса производят косметическое масло. Оно богато омега-3 и омега-6 жирными кислотами и токоферолом, который называют «витамином молодости». Продукт используют в косметологии, медицине. Он относится к диетическим, легко переваривается и обеспечивает защиту организма от болезнетворных микроорганизмов, поскольку содержит лауриновую кислоту, обладающую бактерицидным, противогрибковым и антивирусным действием.

Внимание! Кокосовая вода способна восстановить водно-элетролитный баланс, избавить человека от инфекций мочеполовой системы и прекрасно утолить жажду – все этого объясняется ее составом, который максимально идентичен составу крови.

Противопоказания и нормы потребления

Кокос противопоказан при непереносимости компонентов и аллергии. Поскольку продукт имеет высокую калорийность, нужно соблюдать нормы по его употреблению. Взрослым мужчинам и женщинам можно съедать по 300 и 200 г кокосовой мякоти в день соответственно. Детям до 3 лет – 50 г, до 10 лет – 100 г.

6 преимуществ кокосовой воды для здоровья — Кливлендская клиника

В следующий раз, когда вам нужно будет утолить жажду, попробуйте пить кокосовую воду. Этот модный напиток богат натуральными витаминами и минералами, которые способствуют увлажнению, и часто встречается в коктейлях и других рецептах, таких как заправки для салатов.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic.Политика

Но хотя некоторые люди клянутся пользой употребления кокосовой воды, действительно ли это лучший вариант, когда вы испытываете жажду?

Врач-диетолог Максин Смит, RDN, LD, объясняет, что вам нужно знать о кокосовой воде и как узнать, подходит ли она вам.

Что такое кокосовая вода?

Кокосовая вода, прозрачная жидкость, содержащаяся в кокосах, отличается от кокосового молока, в котором кокосовая вода сочетается с тертым кокосом.Кокосовая вода имеет слегка сладкий ореховый вкус, с низким содержанием сахара и калорий.

Однако он также может содержать такие электролиты, как калий, натрий и магний, которые помогают восполнить потерю питательных веществ. Это означает, что это полезно для питья после тренировки или во время легкой болезни — хотя, возможно, это не лучше, чем вода.

Недавние исследования также показали, хотя и не окончательные, о том, что при нанесении непосредственно на кожу кокосовая вода помогает бороться с прыщами.

Каковы преимущества употребления кокосовой воды?

Питье кокосовой воды может быть частью здоровой диеты, так как она помогает вам оставаться гидратированным, будучи низкокалорийным и свободным от жиров и холестерина. Прежде чем открыть бутылку с кокосовой водой, убедитесь, что вы знаете, как она может повлиять на людей с высоким кровяным давлением и другими заболеваниями.

Помощь при гидратации

В то время как кокосовая вода сравнима со спортивными напитками, в которые можно добавить сахар и ароматизаторы, она содержит мало калорий и углеводов.Эти электролиты калия, натрия и магния играют важную роль в привлекательности кокосовой воды. «Из-за наличия электролитов, некоторые исследования показывают, что он может помочь с гидратацией, особенно связанной с упражнениями», — говорит Смит.

Но Смит предупреждает, что в этих исследованиях используется кокосовая вода, обогащенная натрием, что может быть не лучшим выбором для большинства людей и должно быть зарезервировано для тех, кто тренируется в течение часа или более. «Это может быть полезно при выполнении длительных тренировок», — говорит Смит.«Однако электролиты в кокосовой воде различаются. Спортивный напиток — более надежный вариант в таких ситуациях ».

Практическое правило: на каждый фунт веса, потерянный во время упражнений, вам нужно восполнить свое тело примерно 20 унциями жидкости, будь то кокосовая вода, спортивный напиток или вода. «Вода по-прежнему является лучшим способом увлажнения, — говорит Смит.

Высокое содержание калия

Большинство людей не получают достаточного количества калия с пищей. Минерал помогает удалить лишний натрий из вашего тела с мочой.Кокосовая вода может даже помочь снизить кровяное давление.

Предварительные исследования показывают, что кокосовая вода может снизить кровяное давление у людей с высоким кровяным давлением. Однако, если вы принимаете лекарства от кровяного давления, лучше избегать кокосовой воды, так как она может слишком сильно ее снизить. Лучше всего обсудить это со своим врачом.

Также не рекомендуется пить кокосовую воду за две недели до любой операции, так как это может повлиять на ваше кровяное давление из-за высокого уровня калия.

Низкокалорийный

Другие фруктовые соки могут содержать много добавленного сахара, калорий и углеводов. Кокосовая вода, напротив, менее калорийна, что делает ее хорошим вариантом для тех, кто любит сладкие напитки.

«В 8 унциях в нем содержится от 40 до 60 калорий — примерно половина апельсинового сока», — говорит Смит. «Если вам нравится вкус, это может быть частью здоровой диеты».

Без жира и холестерина

Кокосовая вода на 94% состоит из воды, не содержит жиров и холестерина.«В качестве развлекательного напитка вам нужно пить несладкое и без добавления натрия», — говорит Смит.

Она также предлагает проверить срок годности, так как чем старше кокосовая вода становится, тем больше она теряет своих питательных веществ и может получить странный вкус.

Профилактика камней в почках

По данным Национального института диабета, болезней пищеварительной системы и почек, в США 11% мужчин и 6% женщин хотя бы раз в жизни имеют камни в почках.Сохранение гидратации — ключ к их предотвращению. Смит говорит, что употребление кокосовой воды в рамках сбалансированной диеты может принести некоторое облегчение и помочь очистить ваш организм. Исследование 2018 года показало, что кокосовая вода увеличивает удаление калия, хлорида и цитрата с мочой.

«Есть много разных типов камней», — говорит Смит. «Но если ваш врач порекомендует вам включить больше калия в свой рацион, кокосовая вода может оказаться полезной».

Более здоровая кожа

Кокосовая вода также может помочь в борьбе с прыщами благодаря своим антимикробным свойствам, говорится в предварительном исследовании 2017 года.Исследования также показывают, что потребление кокосовой воды может помочь вашей антиоксидантной системе, нейтрализуя действие свободных радикалов.

Советы по употреблению кокосовой воды

Хотя есть много вариантов, если вы ищете кокосовую воду в продуктовых магазинах, вот несколько вещей, на которые следует обратить внимание, прежде чем пробовать ее.

• Прочтите этикетку. Выбирайте варианты, которые на 100% состоят из кокосовой воды и не содержат добавленных сахаров или консервантов.
• Пейте после тренировки, чтобы усилить водный баланс.
• Наслаждайтесь в любое время дня. Кокосовую воду можно употреблять натощак или во время еды.
• Смешайте с другими напитками. Если вам не нравится вкус кокосовой воды, попробуйте добавить ее в газированную воду или использовать в коктейлях.
• Соблюдайте осторожность, если у вас хроническое заболевание почек или вы принимаете ингибиторы АПФ, так как этим людям необходимо ограничивать свой уровень калия.
• Избегайте, если вы беременны. Смит говорит, что исследований о том, как кокосовая вода влияет на беременных, просто недостаточно.На всякий случай лучше избегать.

Преимущества сырого кокоса | Livestrong.com

Пищевая ценность сырого кокосового мяса может различаться в зависимости от возраста кокоса, из которого оно было получено.

Кредит изображения: Povareshka / iStock / GettyImages

Учитывая, насколько сложно расколоть кокосовый орех, употребление сырого кокосового мяса не слишком распространено — вы с большей вероятностью найдете коммерчески приготовленные продукты, такие как кокосовая вода или кокосовые сливки, в продуктовых магазинах.Однако сырой кокос так же полезен для вас, как и любая другая форма кокоса. Во многих отношениях употребление сырого кокоса даже лучше, поскольку он полон клетчатки, витаминов и минералов.

Подробнее: Оправдывают ли эти 11 так называемых суперпродуктов ажиотаж?

Получение сырого кокосового мяса

Сырое кокосовое мясо, особенно молодое кокосовое мясо, очень вкусное и питательное. Сырой кокос также легко добавить в другие продукты; его часто подают вместе с десертами или как гарнир к таким блюдам, как карри.

Однако от выбранного вами сорта кокосового мяса зависит его питание, текстура и вкус. Старое кокосовое мясо более густое и хрустящее, а молодое кокосовое мясо более мягкое и нежное.

Молодое кокосовое мясо получают из незрелых зеленых кокосов. Это означает, что их внешняя оболочка менее твердая и ее легче разрезать, что упрощает получение свежего сырого мяса, когда вы имеете дело с целым кокосом.

Если вы любите есть сырые кокосы, но не имеете доступа к целым кокосам, вы также можете найти сырые кокосы в холодильном отделении некоторых супермаркетов.Вяленый на солнце кокос, который обычно считается сырой пищей, часто легче найти, поскольку его не нужно хранить в холодильнике.

Пищевая ценность кокосового мяса

Сырое кокосовое мясо богато витаминами и минералами. В каждой порции или 100 граммах сырого кокосового мяса вы можете найти:

• 48 процентов дневной стоимости меди
• 14 процентов ДВ по железу
• 8 процентов дневной нормы для магния
• 65 процентов дневной нормы марганца
• 9 процентов дневной нормы фосфора
• 8 процентов дневной нормы для калия
• 18 процентов ДВ для селена
• 10 процентов дневной нормы цинка
• 6 процентов дневной нормы витамина B1 (тиамин)
• 6 процентов дневной нормы витамина B5
• 7 процентов дневной нормы витамина B9 (фолиевой кислоты)

Калорийность сырого кокоса на 100 грамм составляет 354 или 18 процентов от диеты, состоящей из 2000 калорий.В каждой порции кокосового ореха также содержится 3,3 грамма белка, что делает его хорошим источником растительного белка .

Кокосовое мясо богато жирами — 33,5 грамма (52 процента от дневной нормы). Многие из этих жиров являются здоровыми, мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами, такими как жирные кислоты омега-6. Тем не менее, большей части жира в кокосовом орехе (29,7 грамма его общего содержания жира) — это насыщенные жиры.

Несмотря на то, что сырой кокос богат насыщенными жирами и довольно калорийен, он содержит мало углеводов и .В нем всего 5 процентов от дневной нормы или 15 граммов углеводов, примерно половина из которых — клетчатка. Он также содержит небольшое количество (от 1 до 4 процентов) других питательных веществ, таких как другие витамины B-комплекса, витамин C, холин и кальций.

Преимущества сырого кокоса

Кокос полезен , даже если не считать множества питательных веществ, которые он обеспечивает. Например, кокос:

.

Основным недостатком сырого кокоса является его жирность. Несмотря на то, что жиры в кокосе считаются довольно полезными для здоровья, если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием жиров или пытаетесь свести к минимуму потребление насыщенных жиров, вы можете избегать употребления большого количества кокоса.По данным Американской кардиологической ассоциации, чрезмерное употребление кокоса может быть для вас плохим .

В качестве альтернативы, если вас беспокоит содержание жира в кокосе, но вы все равно хотите есть его мясо, вам следует попробовать получать мясо из молодых кокосов. Молодые кокосы содержат меньше жира , чем более старые, полностью созревшие.

Подробнее: Хотите узнать о кето? Начни с этих 10 рецептов

Свежий кокос против сушеного кокоса

Сушеный кокос не всегда может быть сырым пищевым продуктом, но сушеный на солнце кокос, который обычно не содержит добавок или консервантов, часто является сырым.Однако вы должны знать, что высушенный на солнце кокос — это не то же самое, что свежий кокос с точки зрения питания.

При том же размере порции (100 граммов или 3,5 унции) вы обнаружите, что сушеный кокос обычно является более концентрированным источником питательных веществ из-за недостатка влаги, которая добавляет вес и объем свежему сырому кокосу. Это означает, что в 100 граммах сушеного кокоса содержится:

• 88 процентов DV для меди
• 18 процентов ДВ по железу
• 21 процент дневной нормы для магния
• 119 процентов дневной нормы марганца
• 16 процентов дневной нормы по фосфору
• 12 процентов дневной нормы для калия
• 34 процента ДВ для селена
• 18 процентов дневной нормы цинка
• 6 процентов дневной нормы витамина B1 (тиамин)
• 8 процентов дневной нормы витамина В2 (рибофлавин)
• 16 процентов дневной нормы витамина B5

Единственный витамин, содержание которого в сушеном кокосе значительно меньше, — это фолиевая кислота.Только 2 процента дневной нормы этого витамина приходится на 100 граммов, по сравнению с 7 процентами в свежем кокосовом мясе.

По содержанию калорий в сушеном кокосе почти вдвое больше, чем в свежем кокосе , всего 660 калорий на каждые 100 граммов. Как вы могли догадаться, сушеный кокос также содержит больше белков, жиров и углеводов.

На 100 грамм сушеного кокоса приходится 6,9 грамма белка, 64,5 грамма жира и 23,7 грамма углеводов. Это примерно в два раза больше белков и жиров, содержащихся в свежем сыром кокосе.Это означает, что, хотя вы, вероятно, можете потреблять 100 граммов свежего сырого кокоса в день, вам следует потреблять меньше сушеной на солнце версии.

5 основных преимуществ кокосового масла для здоровья

Что такое кокосовое масло?

Кокосовое масло — это пищевое масло, извлекаемое из мяса созревших кокосов и собираемое с кокосовой пальмы, члена семейства растений Arecaceae . Кокосы, несмотря на свое название, технически являются не орехами, а косточками (плод с одним семенем).

Будь то кокосовая вода, использование масла в качестве увлажняющего крема или добавление ложки в выпечку, мы заметили, что кокос стал популярным как на наших кухнях, так и в ванных комнатах. Кокосовое масло первого отжима считается более качественным, чем рафинированное кокосовое масло, и считается более богатым антиоксидантными полифенолами, а также такими питательными веществами, как витамин Е.

Откройте для себя полный спектр наших руководств по пользе для здоровья и ознакомьтесь с некоторыми из наших лучших рецептов кокоса.

Пищевая ценность кокосового масла

В 1 столовой ложке (11 г) содержится:

• 99 ккал / 407 кДж
• 11 г жира
• 9.5 г насыщенных жиров
• 0,7 г мононенасыщенных жиров
• 0,2 г полиненасыщенных жиров

Топ 5 преимуществ кокосового масла для здоровья

1. Содержит жирные кислоты со средней длиной цепи

Кокосовое масло отличается от других диетических масел, потому что оно в основном состоит из жирных кислот со средней длиной цепи (СЦЖК), тогда как большинство других масел почти полностью состоят из длинноцепочечных жирных кислот. Это означает, что жирные кислоты в кокосовом масле состоят из цепочки от шести до 12 атомов углерода, в отличие от более чем 12, содержащихся в длинноцепочечных жирных кислотах.Это различие в структуре имеет самые разные последствия, от того, как масло переваривается, до того, как оно влияет на ваше тело.

2. Обладает противовоспалительными, антимикробными и противогрибковыми свойствами

3. Может быть полезен при лечении кожных заболеваний

Ограниченные, но последовательные данные, по-видимому, поддерживают местное использование кокосового масла для профилактики и лечения легких и умеренных хронических заболеваний кожи, таких как атопический дерматит. Также было показано, что он облегчает некоторые сложные кожные заболевания, такие как экзема или псориаз.

4. Защищает волосы от повреждений

Лауриновая кислота в кокосовом масле, по-видимому, имеет высокое сродство к белку волос и, благодаря своей структуре, способна проникать внутрь стержня волоса. Это означает, что кокосовое масло и продукты из него могут быть полезны для предотвращения повреждения волос, вызванного потерей белка из-за ухода за волосами и воздействия ультрафиолета (УФ). Однако для подтверждения этого эффекта необходимы дополнительные исследования.

5. Может помочь в профилактике кариеса зубов

Масло для полоскания — это традиционное аюрведическое средство, которое первоначально применялось в древней Индии для поддержания здоровья полости рта.Более поздние исследования показывают, что практика использования кокосового масла может быть полезной для предотвращения кариеса зубов за счет уменьшения образования зубного налета и гингивита. Однако ограничения в размере выборки и продолжительности означают, что для определения истинной ценности кокосового масла для этой цели необходимо большее количество хорошо спланированных рандомизированных контролируемых испытаний.

Кокосовое масло безопасно для всех?

Кокос обычно безопасен для большинства людей, но некоторые взрослые и дети могут испытывать аллергию на кокос или другие растения семейства арековых, включая масло.

Если вы ищете кокосовое масло для похудания или поддержания здоровья сердца, возможно, вам стоит подумать еще раз. Хотя MCFA, по общему мнению, с меньшей вероятностью будут накапливаться в организме в виде жира и с большей готовностью будут использоваться в качестве источника энергии, это, по-видимому, не так эффективно в кокосовом масле. Это связано с тем, что большинство MCFA в кокосовом орехе представляют собой лауриновую кислоту, которая имеет относительно длинную углеродную цепь, что заставляет ее вести себя где-то между полезными MCFA и не очень хорошими длинноцепочечными триглицеридами.

Стоит отметить, что EFSA еще не нашло достаточных доказательств того, что СЦЖК, присутствующие в кокосовом масле, могут, как часто упоминается, снижать массу тела.Кроме того, несмотря на многие заявления о пользе для здоровья, кокосовое масло — не лучший выбор для снижения уровня холестерина ЛПНП или поддержания здоровья сердца.

Понравилось? А теперь попробуйте…

Насыщенные жиры — что вам нужно знать
Все наши руководства по пользе для здоровья
Дополнительные советы по здоровью и питанию

Вы на собственном опыте испытали на себе пользу кокосового масла для здоровья? Вы регулярно используете его в приготовлении пищи дома? Поделитесь своими советами и опытом ниже в комментариях.

---

Последний раз эта статья была проверена Керри Торренсом 23 августа 2021 года.

Джо Левин — зарегистрированный диетолог (RNutr) Ассоциации по питанию со специализацией в области общественного здравоохранения. Следуйте за ней в Twitter @nutri_jo.

Керри Торренс — сертифицированный диетолог (MBANT) с дипломом о высшем образовании в области персонализированного питания и диетотерапии. Она является членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и членом Гильдии писателей-кулинаров. За последние 15 лет она была автором ряда публикаций о питании и кулинарии, включая BBC Good Food.

Вся информация о здоровье на bbcgoodfood.com предоставляется только для общей информации и не должна рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или любого другого специалиста в области здравоохранения. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

10 Польза кокосовой воды для здоровья, подтвержденная экспертами

Кокосовая вода, прозрачная жидкость, находящаяся в центре зеленого незрелого кокоса, уже несколько лет является неотъемлемой частью здоровых холодильников.И его популярность, похоже, не снижается. Согласно прогнозам, в 2020 году мировая рыночная стоимость кокосовой воды составит около 4,25 миллиарда долларов, а в 2023 году эта цифра, как ожидается, вырастет до 8,3 миллиарда долларов. Вау . Кокосовая вода, являющаяся одним из основных продуктов питания, например, протеиновый порошок и предтренировочные добавки, может помочь вам в вашем путешествии по здоровью и питанию. Давайте разберемся, как, почему и когда.

Что такое кокосовая вода?

Для тех, кто еще не знаком с напитком, кокосовая вода имеет сладкий освежающий вкус.В отличие от других продуктов, полученных из кокосового ореха (таких как масло и молоко), кокосовая вода содержит мало жира и имеет легкую консистенцию, которая буквально имитирует воду. Если вам не посчастливится съесть его прямо из плоти, кокосовая вода обычно поставляется в картонных коробках или банках.

Кокосовая вода полезна для вас?

Вы делаете ставку. Спортивный напиток, получивший прозвище «Мать-природа» из-за превосходного содержания питательных веществ, что делает его идеальным для пополнения запасов после тренировки, кокосовая вода содержит легкоусвояемые углеводы (но все же содержит меньше сахара, чем большинство обычных спортивных напитков) и электролиты, включая калий и натрий.

Тем не менее, обычная вода, очевидно, является золотым стандартом в том, что касается гидратации, поэтому не нужно пересматривать свой режим дозаправки после тренировки в зале или спешить, чтобы наполнить ею бутылку с водой, если вы поклонник OG h30. , тоже.

Можно ли пить кокосовую воду каждый день?

Итак, стоит ли вам сходить с ума от выпивки? «Как и все остальное, выделение одного блюда или напитка и провозглашение их секретом для здоровья — неправильный способ думать о питании.Нашему организму действительно требуется разнообразная и сбалансированная диета, а не что-то конкретное. Не существует такой вещи, как суперпродукт », — говорит диетолог и автор Harley Street Рианнон Ламберт:

Вообще говоря, кокосовая вода — безопасный (и вкусный!) Напиток для большинства людей. Тем не менее, людям с заболеванием почек рекомендуется ограничить потребление продуктов и напитков с высоким содержанием калия, в том числе кокосовой воды.

Когда мне следует пить кокосовую воду?

Мы не собираемся говорить вам, когда вы должны (или не должны) пить определенные напитки, особенно когда наши вкусы и образ жизни сильно различаются.Что мы можем сказать, так это то, что кокосовая вода обладает определенными свойствами, которые делают ее отличным вариантом для питья после тренировки или когда вы чувствуете себя «усталым и эмоциональным» (читайте: борьба с адским похмельем).

Он широко доступен в большинстве магазинов и не обойдется вам дорого (хотя может быть довольно дорогим, если вы покупаете большие литровые варианты).

Какой бренд кокосовой воды самый лучший?

Хорошо. Так что это, конечно, не панацея. И будьте осторожны — пастеризованные и обработанные версии содержат меньше питательных веществ, чем свежее ореховое, так что это то, что нужно сканировать на обратной стороне коробки, прежде чем расстаться с деньгами.Лично мы неравнодушны к органической кокосовой воде Lucy Bee — она ​​не из концентрата и без добавления сахара. Счет.

Итак, каковы потенциальные плюсы культового напитка? Прокрутите, чтобы узнать.

10 преимуществ кокосовой воды

1 Кокосовая вода богата электролитами

Кокосовая вода получила известность в мире напитков после тренировки благодаря высокому содержанию калия и электролитов.

Одно исследование показало, что кокосовая вода восстанавливает гидратацию после тренировки лучше, чем вода. (Скажите, что!)

«Кокосовая вода — хороший источник натрия и калия, которые являются двумя ключевыми электролитами, которые теряются с потом во время упражнений. Натрий и калий жизненно важны для поддержания баланса жидкости в организме », — говорит Хоуп.

Однако она отмечает, что кокосовая вода действительно содержит больше сахара и калорий, чем h30, и поэтому советует пить в умеренных количествах или «попробовать смешать ее с водой, если вы задыхаетесь».’

2 Кокосовая вода богата антиоксидантами

Чем свежее ваша кокосовая вода, тем выше уровень антиоксидантов, поэтому старайтесь избегать более обработанных и пастеризованных при нагревании версий.

«Кокосовая вода является источником витамина С и поэтому обладает некоторыми антиоксидантными свойствами», — говорит диетолог Дженна Хоуп WH. ‘ Антиоксиданты отдают электрон из своей внешней оболочки для стабилизации свободных радикалов, которые в противном случае могли бы вызвать повреждение других клеток.«

» Я бы не рекомендовал кокосовую воду в качестве основного источника. Старайтесь получать антиоксиданты из фруктов и овощей разного цвета ». Все в меру, народ.

3 Кокосовая вода может помочь снизить уровень холестерина

Ранние исследования показали, что кокосовая вода может быть полезна для снижения холестерина. Исследование, проведенное в 2006 году, показало, что у крыс, которым давали кокосовую воду, меньше шансов получить сердечный приступ.Но, конечно, результаты исследований на животных не всегда легко экстраполировать на людей.

«Исследование в основном проводилось на крысах и обнаружило положительный эффект кокосовой воды на снижение холестерина — хотя, поскольку исследования проводятся в основном на животных, мы не можем предположить, что эти эффекты аналогичны у людей», — говорит Хоуп.

4 Кокосовая вода может помочь вашим почкам

Опять же, рано. Но другое исследование, проведенное на крысах с камнями в почках, показало, что кокосовая вода предотвращает прилипание кристаллов к почкам и другим частям мочевыводящих путей.

«Некоторые исследования на животных показывают, что кокосовая вода благотворно влияет на функцию почек на срок до двух недель после приема», — уточняет Хоуп. «Хотя исследование проводилось на очень небольшой группе крыс, и поэтому мы не можем прийти к таким же результатам для людей».

5 Кокосовая вода борется с прыщами

Акне или кожа, склонная к высыпаниям? «Кокосовая вода может уменьшить излишки жира на коже, что уменьшает высыпания», — утверждает зарегистрированный диетолог Стейси Б.Шульман. Далее она говорит, что кокосовая вода «обладает противовоспалительным, детоксикационным и антимикробным действием — все это снижает частоту появления прыщей».

6 Кокосовая вода обладает некоторыми антивозрастными свойствами.

Дерматолог д-р Эрин Гилберт заявила, что витамины в кокосовой воде «снижают скорость старения кожи, позволяя коже более эффективно восстанавливаться и восстанавливаться».

Присутствующие белки отвечают за стимулирование роста клеток и активация клеток.

7 Кокосовая вода может помочь сохранить ваши кости и зубы

Один стакан (240 г) кокосовой воды содержит 57,6 мг кальция, лучшего друга для ваших костей и зубов.

«Кокосовая вода действительно содержит некоторое количество кальция и поэтому способствует поддержанию зубов и костей», — говорит Хоуп. «Хотя важно, чтобы вы потребляли ряд источников кальция, поскольку в кокосовой воде не так много источников, как в других источниках, таких как молочные продукты, орехи, соя или обогащенные продукты.’

8 Кокосовая вода — восхитительная альтернатива тяге к газированным напиткам в 15:00.

Ищете полезный безалкогольный напиток? Затем купите себе стакан кокосовой воды. Это определенно полезнее для здоровья, чем стакан газированной воды.

Например, в банке Fanta Orange на 330 мл содержится 15 г сахара, тогда как (в зависимости от марки) в кокосовой воде содержится около 8 г. Не без сахара, а натурального происхождения, что обычно является лучшим вариантом для употребления.

9 Кокосовая вода поможет избавиться от боли в голове от похмелья

Проснулись с ощущением, что последний бокал — не лучшая идея за всю неделю? (Не волнуйтесь, мы тоже.)

Сделайте одолжение себе, переживающему похмелье, и выпейте большой стакан кокосовой воды. Он полон калия, который поможет вам снова почувствовать гидратацию, и он не кислый, поэтому не расстраивает ваш желудок после «оживленного» вечера.

10 Кокосовая вода широко доступна

Кокосовая вода не столько связана с ее свойствами, сколько с ее распространением, теперь ее можно купить во всех крупных супермаркетах, на большинстве автозаправочных станций и заправочных станций, а также на веб-сайтах по доставке продуктов.Идеально подходит для здорового перекуса в дороге.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

9 Польза кокосовой воды для здоровья

Кокосовая вода приобрела популярность за последние несколько лет, но этот напиток, получивший название «спортивный напиток природы», существует уже много столетий.Кокосовая вода, содержащая электролиты и ароматизатор, представляет собой прозрачную жидкость, содержащуюся в молодых кокосах, и имеет множество преимуществ для здоровья. Оно отличается от кокосового молока, которое имеет кремово-белый оттенок и включает настоящую кокосовую мякоть. Вот все, что вам нужно знать о тропическом напитке, в том числе о пищевой ценности и пользе для здоровья.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Пищевая ценность кокосовой воды

Размер порции: 8 унций кокосовой воды Vita Coco ( обратите внимание, что пищевые характеристики могут незначительно отличаться в зависимости от бренда)

Калорийность: 45

Всего жиров: 0g

Холестерин: 0 мг

Натрий: 25 мг

Калий: 470 мг

Всего углеводов: 11 г

Всего сахаров: 11 г

Кальций: 2 Calc3 2 0g DV

Магний: 4% DV

Фосфор: 2% DV

Польза для здоровья кокосовой воды

• Может помочь в восстановлении после тренировки: Кокосовая вода богата несколькими электролитами, включая калий, натрий , и магний.Если у вас интенсивное потоотделение, особенно в летние месяцы, когда вы можете сильно потеть, зарегистрированный диетолог из Чикаго Мэгги Михальчик говорит, что электролиты в кокосовой воде могут помочь регулировать баланс жидкости, предотвратить обезвоживание, и даже обеспечить правильную работу мышц. Конечно, вам стоит убедиться, что вы заправляетесь достаточным количеством углеводов и белков и после тренировки.
  
• Может помочь снизить кровяное давление и риск инсульта: Бананы известны высоким содержанием калия, но всего одна чашка кокосовой воды содержит больше калия, чем банан среднего размера.Исследования показывают, что диета, богатая калием, может помочь поддержать здоровье сердца за счет снижения артериального давления и даже защиты от инсульта.
• Может способствовать хорошему пищеварению: Кокосовая вода содержит магний, минерал, который помогает поддерживать движение и предотвращает запоры, говорит Михальцызк.
• Может помочь, если вы заболели: Если вы находитесь в плохую погоду, организм может потерять огромное количество жидкости из-за рвоты и диареи . Михальцызк отмечает, что в этом случае кокосовая вода может помочь с гидратацией и балансировать электролиты лучше, чем обычная вода.
• Может способствовать здоровью кожи: Отсутствие надлежащего увлажнения может привести к сухой, стянутой и даже шелушащейся коже. Питье кокосовой воды может способствовать вашим ежедневным потребностям в увлажнении, что способствует кровообращению и сиянию кожи. Некоторые разновидности кокосовой воды обогащены витамином С, который обладает множеством антиоксидантных свойств и естественным образом стимулирует синтез коллагена, что помогает сохранить вашу кожу упругой и молодой.
• Отличная альтернатива сладким напиткам : откажитесь от сладких соков и газированных напитков и вместо этого возьмите кокосовую воду, когда вам хочется чего-то другого, — говорит Михальчик.В отличие от подслащенных сахаром напитков, кокосовая вода обычно почти не содержит добавленного сахара (в неароматизированных вариантах). Это делает его отличным выбором для диабетиков или людей, желающих снизить потребление добавленного сахара.
• Может помочь вам похудеть: Правильная гидратация необходима для питания каждой клетки тела и оптимизации скорости метаболизма. Многие люди принимают жажду за голод, побуждая их переедать, что может привести к увеличению веса. И хотя кокосовая вода содержит больше калорий, чем обычная вода, в ней гораздо меньше калорий, чем в других напитках, таких как газированные напитки и сок.Эта простая замена поможет вам сократить количество калорий в течение недели.
• Помощник при похмелье: Если слишком много вина в счастливый час оставило у вас чувство обезвоживания и тумана на следующий день, Михальчик предлагает профессиональный совет, чтобы сохранить запас кокосовой воды в вашем холодильнике. Она говорит, что это поможет восполнить запасы тех электролитов, которые, возможно, истощились при употреблении алкоголя, и может утолить жажду.

Svitlana_PimenovGetty Images

Недостатки кокосовой воды

Вы можете задаться вопросом, полезно ли пить кокосовую воду каждый день.Для населения в целом кокосовая вода считается безопасной для употребления и является прекрасным источником природных электролитов. Но есть несколько исключений, о которых следует помнить.

Если у вас почечная недостаточность, будьте осторожны с кокосовой водой, так как в ней много калия. Хотя это питательное вещество обычно полезно для организма, при отказе почек они больше не могут выводить излишки калия, и важно контролировать его потребление. Кокосовая вода может стать неожиданным, но важным источником калия при регулярном употреблении.

Лучшие бренды кокосовой воды

Нам нравится добавлять кокосовую воду в смузи или даже превращать ее в кубики льда в качестве освежающего дополнения к любому напитку. Просматривая проход с кокосовой водой в продуктовом магазине, вы сначала захотите найти кокосовую воду, которая не сделана из концентрата. В идеале напиток должен состоять на 100% из кокосовой воды. Некоторые бренды обогащают кокосовую воду такими питательными веществами, как витамин С, чтобы придать ей дополнительный антиоксидантный заряд. Но вам следует избегать любых других добавок или чрезмерного количества добавленного сахара, который более распространен в ароматизированных разновидностях.

Палочка с простой несладкой и неароматизированной кокосовой водой от некоторых из наших любимых брендов:

Кокосовая вода

365 Повседневная ценность amazon.com

Органическая кокосовая вода

Безвредный урожай amazon.com

89,99 $

100% кокосовая вода

Зико Напитки амазонка.ком

29,99 долл. США

Органическая кокосовая вода с кокосом

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Удивительная польза кокосов для здоровья (с рецептами!)

Ничто так не говорит о лете, как сладкий вкус кокоса.Одно лишь дуновение вызывает в воображении видения белого песка, прозрачной бирюзовой воды и пальм, покачивающихся на ветру. Может быть, это неизбежная ассоциация с маслом для загара, его видное место в пинья-коладах или просто его тропическое происхождение. В любом случае кокосы практически кричат ​​о расслаблении, счастье и сладком удовольствии!

Но, к счастью для всех любителей кокоса, недавние исследования показывают, что это тропическое лакомство, возможно, вовсе не такое уж удовольствие.

Польза кокоса для здоровья:

Кокос использовался в традиционных культурах на протяжении тысячелетий как важный источник питания, так и для лечения различных заболеваний и проблем со здоровьем.Только недавно современная медицина начала подтверждать удивительные полезные для здоровья свойства кокоса. Было обнаружено, что кокосовое масло и кокосовая вода обладают некоторыми из следующих преимуществ:

• Антибактериальные и антимикробные свойства
• Противораковые свойства
• Польза для здоровья сердечно-сосудистой системы
• Помогает лечить и контролировать диабет
• Улучшает пищеварение, всасывание питательных веществ и здоровье кишечника
• Помогает предотвратить или лечить различные неврологические расстройства
• Помогает бороться с ВИЧ / СПИДом
• Улучшает здоровье почек и печени
• Способствует метаболизму, энергии и контролю веса
• Поддерживает иммунную систему
• Улучшает спортивные результаты
Жиры, декодированные:

Если кокос обладает всеми этими преимуществами для здоровья, почему он столько лет считался вредным для здоровья? Два слова: насыщенные жиры.Ну и еще много недопонимания по поводу того, как организм переваривает и переваривает разные типы жиров. Краткое руководство:

Кокосовый орех содержит много жира, и почти весь он насыщен. Фактически, кокосовое масло на 92 процента состоит из насыщенных жиров! Но жирные кислоты в кокосовом масле — это в первую очередь триглицериды со средней длиной цепи (MCT), которые легче усваиваются организмом, чем триглицериды с длинной цепью, содержащиеся в большинстве растительных масел и масел из семян. Предварительные исследования показывают, что MCT могут помочь ускорить ваш метаболизм, тем самым способствуя снижению веса и даже повышению уровня ЛПВП или «хорошего» холестерина в организме.

Для получения дополнительной информации о пользе кокоса для здоровья ознакомьтесь с этим обширным списком исследований, составленным Центром исследований кокоса, а также с несколькими другими исследованиями, описанными известным врачом и писателем доктором Джозефом Меркола.

Советы:

Не так давно единственными легкодоступными кокосовыми продуктами были консервы из кокосового молока и подслащенные измельченные продукты в проходе для выпечки. Но теперь включить в свой рацион больше кокоса стало проще, чем когда-либо! Вот краткий обзор некоторых продуктов, которые недавно появились на полках магазинов, а также пары продуктов, которые уже есть, но остаются полезными:

1. Кокосовая вода — Кокосовая вода — это прозрачная жидкость, содержащаяся в цельных зеленых кокосах.Благодаря высокому содержанию калия и натурального сахара, он все чаще рекламируется как отличная альтернатива спортивным напиткам. Чтобы узнать больше, прочтите эту статью о том, почему кокосовая вода лучше спортивных напитков.
2. Кокосовое масло — Кокосовое масло — это пищевое масло, извлекаемое из ядра или мяса зрелых кокосовых орехов. Кокосовое масло — термостойкий жир — хорошо подходит для приготовления пищи, но также отлично подходит для сырых десертов! Узнайте все о повседневном использовании кокосового масла здесь.
3. Кокосовое молоко (консервированное) — Кокосовое молоко — это жидкость, получаемая из тертого кокосового мяса. Его часто используют в соусах, жаркое, а также в десертах и ​​выпечке, таких как декадентский торт-мороженое в стиле DQ, булочка с кокосом и лаймом без глютена или индийский пудинг с морковью и финиками.
4. Кокосовое молоко (охлажденное) — относительное новичок, кокосовое молоко теперь доступно в молочных продуктах в качестве альтернативы коровьему молоку, соевому молоку или другому молоку на основе орехов и семян.Охлажденное кокосовое молоко с меньшим содержанием жира и калорий, чем консервированная версия, прекрасно подходит для приготовления коктейлей, хлопьев или для выпечки. Прочтите наше руководство по брендам кокосового молока и попробуйте это восхитительное фруктовое мороженое из сырых фруктов с кокосовым молоком.
5. Кокосовый кефир — еще один относительный новичок, кокосовый кефир — отличная альтернатива кефирам на основе молочных продуктов или йогурта. Большинство коммерчески доступных версий богаты пробиотиками и обогащены кальцием, магнием и витамином B12.Кефир восхитителен сам по себе, он придает смузи и этому вкусному манго-ласси великолепный вкус и кремовую консистенцию.
6. Мороженое с кокосовым молоком — В настоящее время существует несколько коммерчески доступных марок (и гораздо больше вкусов!) Мороженого с кокосовым молоком. Это немолочное мороженое с превосходной кремовой текстурой и богатым вкусом является хорошей альтернативой десертам на основе молока, риса или сои. Некоторые отличные рецепты включают это простое кокосовое мороженое, кокосовое мороженое с лавандой или декадентское кокосовое мороженое Drunken Cherry Coconut.
7. Целый кокос — Целые кокосы доступны в разделе продуктов большинства магазинов здоровой пищи, и вы даже можете найти их в более крупных сетевых магазинах. Требуется немного поработать, чтобы расколоть его и извлечь различные компоненты, но свежий кокосовый сок и кокосовое мясо могут стоить затраченных усилий!
8. Измельченный кокос — Сушеный измельченный кокос широко доступен и весьма полезен. Это прекрасное дополнение к батончикам, хлебу, печенью и пудингам.Ищите его в оптовом отделе вашего магазина здоровой пищи или в проходе с выпечкой в ​​любом крупном бакалейном магазине. Измельченный кокос отлично подходит для таких рецептов, как батончики для завтрака с лимоном и кокосом, сырые трюфели с чиа, рожковым орехом и кокосом, сырые пирожные с киви с имбирем, мятой и кокосом или даже смузи, такие как кокосовый имбирь и клюквенно-кокосовый орех.
Хотите еще кокоса? Ознакомьтесь с нашей удивительной коллекцией рецептов, вдохновленных кокосом, от пирогов и пудингов до печенья, тортов и батончиков!

применений, побочные эффекты, доза, польза для здоровья, меры предосторожности и предупреждения

Couturier P, Basset-Stheme D, Navette N, Sainte-Laudy J.[Случай аллергии на кокосовое масло у младенца: ответственность за «материнские» смеси для младенцев]. Allerg Immunol (Париж) 1994; 26 (10): 386-7. Просмотреть аннотацию.

Feranil AB, Duazo PL, Kuzawa CW, Adair LS. Кокосовое масло связано с положительным липидным профилем у женщин в пременопаузе на Филиппинах. Азия Пак Дж. Clin Nutr 2011; 20: 190-5. Просмотреть аннотацию.

Гримвуд BE. Продукты из кокосовой пальмы: их переработка в развивающихся странах. Рим, Италия: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций, 1975 г.

Кармакар ПР, Дас А, Чаттерджи Б.П. Плацебо-контролируемая иммунотерапия с экстрактом пыльцы Cocos nucifera. Int Arch Allergy Immunol 1994; 103 (2): 194-201. Просмотреть аннотацию.

Макфарлейн Б.Дж., Безвода В.Р., Ботвелл Т.Х. и др. Тормозящее действие орехов на всасывание железа. Am J Clin Nutr 1988; 47 (2): 270-4. Просмотреть аннотацию.

Мюррей ДБ. Глава 14: Кокосовая пальма. Экофизиология тропических культур. Эд. Алвим П. де Т, Козловский ТТ. Нью-Йорк, Нью-Йорк: Academic Press, 1977.

Ng SP, Tan CP, Lai OM, Long K, Mirhosseini H.Экстракция и характеристика пищевых волокон из кокосовых остатков. J Food Agric Environ 2010; 8 (2): 172-177.

Прайор И.А., Дэвидсон Ф., Салмонд С.Е., Чочанска З. Холестерин, кокосы и диета на полинезийских атоллах: естественный эксперимент: исследования островов Пукапука и Токелау. Am J Clin Nutr 1981; 34 (8): 1552-61. Просмотреть аннотацию.

Райзер Р., Пробстфилд Дж. Л., Сильверс А. и др. Липидный и липопротеиновый ответ плазмы крови человека на говяжий жир, кокосовое масло и сафлоровое масло. Am J Clin Nutr 1985; 42: 190-7.Просмотреть аннотацию.

Росадо А., Фернандес-Ривас М., Гонсалес-Манчебо Е. и др. Анафилаксия кокоса. Аллергия 2002; 57 (2): 182-3. Просмотреть аннотацию.

Teuber SS, Петерсон WR. Системная аллергическая реакция на кокосовый орех (Cocos nucifera) у 2 субъектов с гиперчувствительностью к древесному ореху и демонстрацией перекрестной реактивности с бобовыми запасными белками семян: новыми пищевыми аллергенами кокоса и грецкого ореха. J Allergy Clin Immunol 1999; 103: 1180-5. Просмотреть аннотацию.

Trinidad TP, Loyola AS, Mallillin AC, et al.Снижающий холестерин эффект кокосовой стружки у людей с умеренно повышенным уровнем холестерина в сыворотке. J Med Food 2004; 7 (2): 136-40. Просмотреть аннотацию.

Trinidad TP, Mallillin AC, Valdez DH, et al. Пищевые волокна из кокосовой муки: функциональная пища. Innovative Food Sci Emerg Technol 2006; 7 (2006): 309-317.

Trinidad TP, Valdez DH, Loyola AS, et al. Гликемический индекс различных продуктов из кокосовой муки (Cocos nucifera) у здоровых и больных диабетом. Br J Nutr 2003; 90 (3): 551-6. Просмотреть аннотацию.

Viste GB, Silvestre RC, Silvestre JQ. Эктопаразитарный эффект шампуня с маслом натурального кокоса (Cocos nucifera) на собак. Int Sci Res J 2013; V (2): 242-261.

.

No related posts.