правильно заварить с лимоном, нужно ли чистить

Любой продукт может терять свою ценность при неправильной работе с ним. Имбирь испортить сложно, его устойчивый состав мало меняется при термической обработке или при замораживании, но свои нюансы есть везде. Как правильно использовать имбирный корень и какие способы заваривания существуют?

Подготовка имбирного корня

Чтобы понять, как заваривать имбирь, отталкиваются от вида сырья, то есть использования свежего, сушеного или молотого. Корень в натуральном виде обладает самой высокой ценностью, так как в полном объеме сохраняет все свои составные компоненты, а это витамины А, С, Е, В₁, В₂, РР, микро- и макроэлементы, органические кислоты, пектины, пищевые волокна, эфирные масла, флавоноиды и др. В сушеном и молотом имбире значительно сокращается количество эфирных масел, витамина С, но повышается содержание концентрированных органических солей ─ кальция, калия, марганца, железа и других.

Из каждого вида сырья важно получить максимальную пользу, поэтому и варианты заваривания существую разные:

• в термосе;
• в чашке;
• в заварнике;
• с предварительным привариванием.

Учитывают и сферу применения, и задачи имбиря, например, использование для похудения, укрепления иммунитета, борьбы с простудой, нормализации работы ЖКТ и других.

Для заваривания годится свежий и молотый имбирь, их свойства почти одинаковые

Перед завариванием имбирь очищают от кожицы, но не всегда. Для чего это делают? Во-первых, для того, чтобы в пищу не попадала жесткая кожица, которая к тому же имеет горький привкус. Во-вторых, в процессе транспортировки и хранения продукцию могли обрабатывать химикатами для сохранения целостности и предупреждения порчи. Убирая кожицу с имбиря, можно частично убрать химикаты из корнеплода.

Чистить корнеплод лучше овощечисткой, которая срезает максимально тонкий слой кожицы. Это важно, так как в верхних слоях мякоти сконцентрировано основное количество эфирных масел. Кстати, чем моложе имбирь, тем тоньше и нежнее его кожица и наоборот.

Нужно ли чистить совсем молодой имбирь? Молодой корень почти не имеет кожицы, в этом он похож на ранний картофель, поэтому и очищать его не обязательно, особенно если он выращен дома на подоконнике или на даче в теплице. Такой продукт точно не принесет вреда для здоровья, так как не будет содержать химии. Молодой корень имеет несколько преимуществ перед старым.

1. Мякоть более нежная, светлая и содержит мало жестких волокон.
2. Кожица тонкая, ее легко соскребать ножом.
3. Аромат легкий, лимонный, вкус приятный с минимальным ощущением горечи.
4. Идеально подходит для маринования, приготовления варенья, джема, заваривания.

Сколько раз можно заваривать свежий имбирный корень? Как и зеленый чай, он годится для повторной заварки. Иногда повторно заваривают корнеплод для того, чтобы получить менее выраженный запах и аромат, особенно когда дело касается старого и жгучего корнеплода. Многие любители имбирных напитков, выпивающие подряд 2 чашки, не утруждают себя подготовкой сырья для второй чашки; достаточно еще раз залить содержимое стакана новой порцией горячей воды и дать настояться. Конечно, пользы от такого напитка уже меньше.

Для чего заваривают имбирь

Для чего заваривают имбирь и почему именно в таком виде он несет максимальную пользу для здоровья? Корнеплод относится к лекарственному сырью, об этом говорит и название вида, корневища которого продаются в магазине, – имбирь аптечный. Поэтому в первую очередь заваренный продукт относится к лечебным и профилактическим напиткам.

Чашка ароматного и согревающего имбирного чая – хорошее профилактическое и лечебное средство при ОРВИ

Чаи и напитки готовят для похудения, повышения сопротивляемости организма к инфекциям, стрессам, сменам температур. Употребляют их для обогащения рациона витаминами, микро- и макроэлементами, борьбы с заболеваниями, такими как:

• расстройство пищеварения;
• замедленный метаболизм;
• головные боли;
• ПМС;
• кишечные инфекции;
• внутренние воспалительные процессы;
• простуда и кашель;
• повышенный уровень холестерина и др.

Заваривать имбирь надо для того, чтобы получить из него полезную вытяжку, ведь в свежем виде съесть несколько долек корнеплода сложно ввиду специфического вкуса. Кроме пользы для здоровья, имбирь приносит и удовольствие, его вкус нравится очень многим.

Полезные свойства имбирных напитков

• Горячий чай с имбирем отлично согревает организм, что позволяет справиться с первыми признаками простуды и предотвратить воспалительные процессы.
• При расстройствах пищеварения, нездоровой микрофлоре желудка и кишечника, имбирные напитки уничтожают патогенную среду, очищают ЖКТ от шлаков и токсинов, нейтрализуют действие ядов, улучшают выработку пищеварительных ферментов.
• Помогают при выраженном ПМС у женщин, устраняю спазмы гладкой мускулатуры, ослабевают боли в молочных железах, борются с общим недомоганием.
• Укрепляют иммунитет, повышают ответную реакцию организма на инфекции, поднимают общий тонус.

Все имбирные напитки обладают уникальным бодрящим эффектом, стимулирующим действием на пищеварительную и иммунную систему, восполняют дефицит многих витаминов, микро- и макро элементов, а также активизируют мозговую деятельность.

Правила и способы заварки свежего имбиря

Лучшим, но более длительным считается вариант заваривания свежего корня в термосе. Так из него извлекаются все полезные компоненты, которые в теплом виде усваиваются быстрее и лучше. Здесь действует одно главное правило: вода должна быть горячей, максимальная температура 70 градусов. Таким способом можно заварить имбирь с лимоном, медом и некоторыми другими ингредиентами, в составе которых много витаминов, количество которых сокращается при заваривании кипятком.

Термос используют стеклянный, кладут в него измельченный имбирный корень и заливают горячей водой в количестве 1 литр на 1 столовую ложку сырья. Сюда же можно добавить несколько долек лимона, лайма, апельсина. Правильно заваривать имбирь без сахара. В термосе необходимо выдержать ингредиенты 30 минут. Этого достаточно, чтобы имбирь отдал все свои ценные компоненты, а сам напиток не приобрел слишком горький и жгучий вкус. Не передержать – это еще один важный момент при заваривании корня. Чтобы сохранить напиток теплым длительное время, его процеживают и возвращают обратно в термос уже без заварки. Желательно выпивать полученный чай на протяжении дня и готовить новую порцию на следующий день.

Большинство европейцев предпочитают заваривать имбирь в заварнике

При заваривании в заварнике получается не столько ценная вытяжка из имбиря, сколько приятный чай с менее выраженными лечебными свойствами. Обычно таким способом заваривают имбирь вместе с черным или зеленым чаем. Корень измельчают или нарезают тонкими ломтиками и заливают кипятком вместе с заваркой. Если готовится зеленый чай, температура воды понижается до 70 градусов, и только тогда заливается в заварник. Достаточно подождать 5-10 минут, и чайный напиток можно пить. Хорош такой напиток с лимоном и медом.

Самым простым способом заваривания считается таковое в чашке, когда 1-2 ломтика имбиря заливают кипятком вместе с чайной заваркой или как самостоятельный ингредиент для напитка. Его можно употреблять сразу, как только температура жидкости станет приемлемой для человека.

В некоторых случаях имбирь рекомендуют варить на слабом огне около 5 минут. По такому рецепту готовят напиток при токсикозах беременности. В нем концентрируются вещества, предотвращающие приступы тошноты и рвоты, нормализующие работу пищеварительной системы и устраняющие головокружение. Таким же образом готовят имбирь для похудения. Здесь тоже нужен концентрированный напиток, такой, чтобы ускорить метаболизм жиров, белков и углеводов.

Завариваем молотый и сушеный имбирь

Одна чайная ложка молотого и сушеного имбиря заменяют 3 ложки измельченного свежего корнеплода. Это следует учитывать при заваривании любого пряного напитка. Максимально на 500 мл воды берут одну чайную ложку специи. Ее всегда заваривают кипятком или проваривают около 10 минут. Чай с молотыми специями всегда получается мутным, очень пряным и жгучим на вкус. Он хорош при простуде, кишечных отравлениях, для похудения.

Чтобы сделать вкус менее выраженным, в чай добавляют мяту, мелиссу, лимон или апельсин. Летом можно делать имбирный лимонад, в котором, кроме воды и молотых специй, присутствует лимонный сок, газированная вода и тростниковый сахар. На 300 мл кипятка требуется 1 ч. л. специй, сок 2 лимонов, стакан газировки, сахар по вкусу. Имбирь обязательно заваривают кипятком, настаивают, процеживают и добавляют остальные ингредиенты.

Молотый корнеплод в качестве заварки для чая ценится при расстройствах желудка, рвоте, диарее

Правила употребления

Если человек не страдает язвой желудка, синдромом раздраженного кишечника, хроническим гастритом, гипертонией, употреблять имбирный напитки можно по желанию, но не более 2 литров в день. Для похудения рекомендуется пить заваренный корнеплод натощак утром и перед каждым приемом пищи в течение дня.

При простуде рекомендуется теплый чай, который пьют небольшими порциями, но часто на протяжении всего дня. Полтора-два литра жидкости можно разделить на 6-8 приемов по половине чашки независимо от приема пищи. Для укрепления иммунитета и профилактики простуды чай пьют 2 раза в день утром и вечером не позднее, чем за 2 часа до сна. В остальных случаях употребляют чаи, напитки, лимонады можно по любой схеме, но в разумных пределах.

Заваривать имбирь – дело простое и быстрое. Особенных технологий и приспособлений этот процесс не требует, в этом и его прелесть. Без усилий и траты времени можно получить богатый концентрат полезных веществ, которые сохранят здоровье, молодость и красоту.
 

Имбирный чай с лимоном: польза, рецепты, как приготовить

С приходом холодов каждому из нас хочется согреться горячим напитком, который не только утолит жажду, но и укрепит иммунитет. Одним из таких напитков является имбирный чай с лимоном – невероятно полезный, популярный тонизирующий напиток. Сочетание лимона с имбирем делают этот чай не только невероятно полезным, но и эффективным при похудении. В этой статье вы найдете самые интересные рецепты имбирного чая с лимоном.

Имбирного чая с лимоном: польза, состав

Имбирь – корень, родом из Северной Индии, известный многим как пряная ароматная приправа. Это растение активно используют в кулинарии, косметологии и медицине. Корень считается лидером по содержанию микро- и макроэлементов, имбирь богат витамином А, С, витаминами группы В, фосфором, кальцием, калием, марганцем, железом, олеиновой кислотой, различными эфирными маслами.

Польза имбирного чая состоит в следующем:

• Благотворное воздействие на сердечно-сосудистую систему, укрепляет мышцу, сосуды, разжижает кровь.
• Улучшает пищеварение, устраняет газообразование в кишечнике.
• Оказывает мягкое слабительное действие.
• Очищает печень.
• Выводит токсины.
• Усиливает потенцию.
• Стимулирует деятельность мозга.
• Устраняет состояние агрессии.
• Эффективен в лечении гриппа и простуды.
• Ускоряет обменные процессы в организме.
• Повышает тонус организма.

Кроме имбирного корня в составе чая присутствует лимон, который делает напиток более пикантным. Сочетание острого имбиря и кислинки лимона придают чаю изумительный вкус. Чай с имбирем и лимоном нужно пить только горячим, ведь в нем содержится максимум полезных веществ. Лимоны богаты на витамин С, в соке 1 лимона содержится 33% суточной нормы витамина С. Поскольку витамины разрушаются в крутом кипятке, добавлять лимон необходимо в чай, когда он уже немного остыл. По некоторым данным витамин С разрушается при температуре выше 60 ºС.

В составе лимона около 300 компонентов, которые оказывают на организм благотворное воздействие:

• Алкалоиды – активизируют нервную систему.
• Аминокислоты и белки – нормализуют метаболизм.
• Аскорбиновая кислота и цитрин – укрепляют сосуды.

Также в лимонном соке содержатся дубильные вещества, пищевые волокна и органические кислоты.

В сочетании имбирь и мед оказывают на наш организм такое воздействие:

• бактерицидное;
• отхаркивающее;
• потогонное;
• согревающее;
• антиоксидантное;
• очистительное;
• успокаивающее.

При регулярном употреблении такого чая удастся укрепить иммунитет, оздоровит, придаст сил и защитит от ряда заболеваний. 

Противопоказания и вред

Употреблять напиток не рекомендуют тем, кто имеет аллергическую реакцию на лимон или имбирь.

Также есть такие противопоказания:

• Острая форма и хронические заболевания ЖКТ – гастрит, язва, повышенная кислотность.
• Жар.
• Склонность организма к кровотечениям, а также в период открытых кровотечений. Поэтому при обострении геморроя и женщинам с обильными менструациями лучше отказаться от употребления чая.
• Заболевании печени.
• Сбои в работе желчного.
• Стоит быть острожными с употреблением этого чая во время беременности, особенно на последнем триместре. Он повышает тонус матки и провоцирует кровотечения.
• В период кормления грудью также стоит быть осторожными, ведь чай может негативно отразиться на вкусе грудного молока.

В некоторых ситуациях при приеме имбирного чая с лимоном возможны такие побочные эффекты:

• проблемы со сном;
• обострение хронических заболеваний;
• возбудимость нервной системы;
• отечность;
• появление отрыжки и изжоги;
• чувство жара в теле.

При появлении каких-либо симптомов стоит отказаться от употребления этого напитка. При отсутствии всех вышеописанных заболеваний, можно смело наслаждаться вкусным имбирным чаем с лимоном.

Как заваривать чай с имбирем и лимоном

Чтобы напиток принес лишь пользу и свести к минимуму возможный вред, необходимо знать, как его правильно приготовить. Приготовить напиток можно из сухого, перемолотого или свежего корня. Если основой напитка будет свежий корень, его обязательно нужно тщательно промыть и высушить.

Некоторые особенности заваривания такого чая:

• Воду с корнем имбиря нужно прокипятить 10 минут в небольшой кастрюле без крышки.
• Свежего имбиря нужно в 2 раза больше, чем сухого.
• После кипячения напиток лучше настоять в течении 3-4 часов в термосе.
• На 1 литр воды необходимо взять корень имбиря длиною 3-4 см.
• В уже остывший до 60 градусов напиток можно добавить сок лимона или пару ломтиков. 
• Для лечения пить имбирный чай с лимоном лучше не подслащенный, но, если хочется его сделать чуточку слаще, отдайте предпочтение не сахару, а меду.

По такому рецепту получится довольно концентрированный напиток. Также предлагаем еще парочку рецептов.

Рецепт при простуде

В осенне-зимний период простуды подстерегают практически каждого, справиться с первыми признаками недуга поможет чай по такому рецепту:

• корень имбиря – 150 г;
• половинка лимона;
• мед – 100 г.

Корень имбиря необходимо очистить, с лимона снять аккуратно кожицу и все нарезать. Затем измельчить ингредиенты с помощью блендера, переложить в стеклянную баночку и добавить мед. Все хорошо перемешивается и готовится чай: на 1 стакан горячей воды (не кипятка) 1 ст.л. полученной витаминной смеси.

Для эффективного похудения

В борьбе с лишним весом этот напиток будет активным помощником. Очистить корень имбиря (100 г) и натереть его на терке и отправить в термос, залить кипятком (1 л). Оставьте напиток настояться в течении 30 минут. Тем временем выдавать сок из половинки лимона и добавить в напиток. Рекомендуется пить по 1/2 стакана перед едой.

Для повышения иммунитета

В осенне-зимний период для укрепления иммунитета рекомендуем заварить такой напиток:

• 25 г корня имбиря очистить от кожицы, натереть на терке и добавить в заварник;
• залить кипятком и оставить настаиваться 10 минут;
• 1 лимон мелко нарезать на ломтики и добавить в заварник;
• разлить по чашкам и пить 3 раза в день.

Рецепты имбирного чая с лимоном

Предлагаем ТОП-3 самых интересных рецептов имбирного чая с лимоном:

• Витаминный чай

На 1 л кипяченной воды берется 2 ст.л. перемолотого имбиря, 3 зубчика чеснока (измельченного). В заварнике все заливается водой и остается настаиваться 15 минут, затем добавляется 2 ст.л. лимонного сока.

• Облепиховый чай

Для его приготовления необходима 1 ст.л. облепихи, 2 ст.л. тертого имбиря, 1 ч.л. лимонного сока и 1 ст.л. меда. Имбирь заливается стаканом кипятка и настаивается 10 минут, затем добавляется пюрированная облепиха, лимонный сок и мед. Все хорошо смешивается и напиток готов к употреблению. 

Для его приготовления подготовьте:

• 10 г имбиря;
• ¼ лимона;
• 1 ст. воды;
• 1 ст. яблочного сока;
• 1 ст.л. меда.

В небольшой кастрюле подогрейте воду, после закипания добавьте имбирь, еще 10 минут покипятите и снимите с огня. Мелко нарежьте лимон и добавьте его в воду, через 5 минут яблочный сок и мед.

Как и сколько пить чая с имбирем и лимоном

Диетологи еще не сошлись во мнения в каком количестве можно употреблять чай с имбирем, а также где заканчивается польза и начинается вред для организма. Однако есть общие рекомендации по употреблению этого напитка:

• Поскольку имбирный чай с лимоном имеет тонизирующее действие его не рекомендуют пить перед сном.
• Готовый напиток нельзя хранить дольше суток.
• С целью похудения можно употреблять пару литров чая с имбирем.
• При простудных заболеваниях пить чай необходимо только горячим.
• Если имбирь пьете только 1 раз, то лучше такой напиток употребить с утра.

Важно!

Если чай с имбирем пьете не с целью похудения, то его нужно пить мелкими глотками и не более 0,5 л в день.

• Добавляйте лимон в уже остывший чай, чтобы напиток сохранил полезные свойства.

Имбирный чай способен принести организму неоспоримую пользу: снять напряжение, ускорить обмен веществ, вывести токсины и многое другое. Диетологи его рекомендуют пить для тех, кто стремится улучшить фигуру и нормализовать вес.

как правильно приготовить и заварить

Имбирь – целебная специя, пришедшая в Европу с другими восточными пряностями. Он используется в медицине, кулинарии, косметологии и диетологии. Популярность и признание растение получило за богатый состав и спектр полезных свойств, влияющих на обмен веществ человека, иммунитет, пищеварение, секрецию и др. Самым действенным и любимым блюдом из имбиря является чай.

Для чего готовят и пьют имбирный чай

Тот, кто пробовал настоящий чай с корнем имбиря, запомнит его на всю жизнь. У него яркий привкус, золотистый цвет, восточный аромат и невероятно согревающий эффект. Пьют его для удовольствия, похудения, лечения простуды и с другими целями. Почти любой чайный напиток можно облагородить долькой свежего имбиря. Напитки из этого экзотического корня обладают следующими свойствами:

• согревают организм;
• способствуют обогащению кислородом крови;
• успокаивают боль в мышцах и суставах;
• снимают головную боль;
• снимают воспаление;
• способствуют поддержанию хорошего состояния кожи и волос;
• ускоряют метаболизм, способствуют похудению;
• расслабляют мышцы гладкой мускулатуры, снимая напряжение;
• снимают приступы кашля, восстанавливают дыхание.

Польза напитка возрастает в разы при соединении имбиря с лекарственными травами, медом, лимоном и другими ингредиентами.

Свежий корень обязательно нужно чистить. Это делается для того, чтобы полезные вещества мякоти беспрепятственно поступали в приготовляемые блюда или маски. В процессе транспортировки имбирь могли обрабатывать, и чтобы дополнительно обезопасить себя от химии, кожицу срезают тонким слоем

Чай от простуды

Для профилактики и снятия симптомов простуды имбирь используется с древних времен. В его составе много витаминов, микроэлементов, эфирных масел и натуральных антибиотиков, поэтому корень обладает противомикробным, дезинфицирующим, муколитическим и противовоспалительным свойствами. Замечено, что за счет легкого седативного и противоспастического действия он снижает частоту приступов кашля, делает его более продуктивным и нормализует дыхание.

Употреблять имбирный чай следует при первых приступах простуды, после переохлаждения или для профилактики заболеваний органов дыхания. Горячий чай отлично согревает организм благодаря способности улучшать циркуляцию крови, что позволяет предотвратить развитие первичных воспалительных процессов.

За счет сильного противомикробного свойства имбирный чай показан при фарингите, бронхите, затяжном кашле и других инфекционных заболеваниях органов дыхания.

На первой стадии заболевания, для которой характерен сухой изнуряющий кашель, полезен чай из корня имбиря с медом.

Рецепт: 2 ст. л. натертого на терке свежего имбиря кладут в стеклянный термос, заливают 1 литром кипятка и настаивают 20-30 минут. Пьют в теплом виде с добавлением 1 ч. л. меда на стакан. Взрослые могут выпивать до1 литра чая в день, детям дозу сокращают вдвое при отсутствии аллергии.

На второй стадии заболевания, когда кашель из сухого перешел в мокрый, полезно пить чай из имбиря с молоком

Рецепт: 3 ст. л. натертого имбиря заливают 1 литром кипятка, варят на убавленном огне 10 минут, параллельно доводят до кипения молоко. Перед употреблением на 1 стакан имбирного чая добавляют 50-70 граммов теплого молока. Можно подсластить медом.

Имбирный напиток с молоком способствует быстрому выводу мокроты при кашле

Нельзя добавлять имбирь в чай при повышении температуры тела. Его согревающий эффект может спровоцировать дальнейший рост температуры. В такой ситуации можно периодически жевать дольки свежего имбиря для дезинфекции полости рта.

Чай для похудения

Если нужно быстро снизить вес, ежедневно выпивают около 2 литров напитка, употребляя его за полчаса до еды. Такой режим позволяет снизить аппетит и насытить организм недостающими витаминами и микроэлементами. Любой напиток с этой пряностью помогает переваривать пищу, повышая секрецию поджелудочной железы.

В имбире содержится особое эфирное масло, которое запускает активацию обменных процессов. Пища быстро переваривается, вода не задерживается. В этом секрет заморской пряности.

Классический рецепт чая для похудения: на 1 литр кипятка берут нарезанный тонкими ломтиками имбирь (2 ч.л.), настаивают в термосе 1 час. Пьют теплым с долькой лимона по 100 мл каждые 2 часа.

Для усиления эффекта можно сделать имбирно-травяной напиток. Для этого на 500 мл чая добавляют 1 саше травы мяты или мелиссы. Такой напиток лучше пить за 2 часа до сна для легкого успокаивающего действия.

Похудение не рассматривается отдельно от очищения организма. Чтобы опорожнить кишечник и избавить его от шлаков, можно приготовить специальный чай. Его пьют в течение дня по половине стакана. Процедуру очищения лучше проводить в свободный от работы день.

Рецепт: на 500 мл кипятка берут 1 ст. л. тертого имбиря и 1 ч.л. травы сенны или коры крушины. Все заварить в термосе, выдержать 1 час. Пить теплым, можно добавлять мед.

Многие диетологи рекомендуют в ежедневное меню включать блюда и чаи из имбиря для коррекции массы тела

Любимые рецепты чая

Для похудения, лечения и удовольствия имбирь нужно заваривать. Только так добиваются извлечения из него всех полезных компонентов, особенно эфирных масел. Правильно после заварки выдерживать напиток в термосе до 1 часа. Особенно вкусными считаются напитки из имбиря и сухофруктов, а также зеленый чай с пряностью.

Для чая с сухофруктами выбирают сушеные яблоки, шиповник, изюм и имбирь. В произвольных пропорциях их засыпают в термос, заливают кипятком, настаивают и пьют в течение дня. Такой напиток обогатит организм витаминами и будет хорошей профилактикой ОРЗ.

Зеленый чай готовят обычным способом, только в заварник кладут несколько тонких долек свежей пряности, можно в готовый чай добавлять шепотку сушеного имбиря.

Зеленый чай с имбирным корнем обладает высокими антиоксидантными качествами

Противопоказания

Чтобы правильно использовать имбирь, нужно знать сферы, в которых он может вызвать проблемы и принести вред. Это следующие заболевания и состояния:

• язва желудка;
• гастрит;
• кормление грудью;
• высокая температура, лихорадка;
• аллергия;
• заболевания желчного пузыря;
• кровотечения, в том числе менструация;
• гипертония.

Польза чая с корнем имбиря была известна еще в Древнем Тибете, где эту пряность использовали для лечения многих болезней и поддержания сил во время постов. Человеку, который желает начать употреблять имбирь в пищу, необходимо при первом использовании оценить его влияние на организм. Если не проявляется аллергия на коже, нет приступов тошноты, головокружения, учащенного сердцебиения, можно каждый день наслаждаться ароматным восточным напитком.

Как заваривать чай с имбирем

Полезные свойства имбиря известны многим. Но как правильно заваривать вкусный чай с имбирём, не каждый знает. Но прежде чем говорить о рецептах чая, стоит рассказать об имбире, его полезных свойствах и вреде.

Свойства имбиря

Имбирь – это многолетнее травянистое растение с расчленённым клубневидным корнем. Именно корень имбиря больше всего ценится. Произрастает он в Японии, Китае, на Цейлоне, в Индии и в Центральной Америке.

Виды имбиря

• Бенгальский. Ещё его называют «белым имбирём». Его очищают от верхнего более плотного слоя, а потом сушат на солнце. Иногда корневища промывают специальным раствором на основе хлорки или сернистой кислоты, разведённых и настоянных в течение 6 часов. После в раствор добавляют сахар, и корневища там провариваются. Иногда белый имбирь натирают мелом.
• Барбадосский. Второе его название – «чёрный имбирь». Он обладает более терпким вкусом и ароматом. Его не очищают и быстро промывают прокипячённой водой. Он имеет немного жгучий вкус. В середине корневища цвет имбиря серо-белый или светло-жёлтый.

Состав имбиря

Имбирь – это целый кладезь полезных веществ. В нём много углеводов, белков и фосфора. Также в составе содержатся полезные жиры, магний, кальций, аскорбиновая кислота, натрий, клетчатка, железо. Процент содержания эфирных масел в имбире – 1-3%.

Полезные свойства

Корень имбиря имеет очень много полезных свойств:

• Действует как противовоспалительное средство.
• Обладает отхаркивающим эффектом. Помогает бороться с кашлем. Помогает быстрее вылечить простуду.
• Борется с микробами. Обладает антисептическими свойствами. Помогает при отравлениях.
• Используется как желчегонное средство.
• Стимулирует кровообращение.
• Способствует ускоренному пищеварению.
• Действует как лёгкое слабительное.
• Выводит холестерин.
• Помогает при отравлении.
• Помогает работе печени.
• Тонизирует.
• Повышает иммунитет.
• Кишечные заболевания, особенно в острой фазе.
• Лёгочные заболевания.
• С осторожностью применять имбирь при беременности.
• Гипертония.

Противопоказания для употребления имбиря

Имбирь употреблять с осторожностью при:

• Хронической язвенной болезни;
• Воспалительных кожных заболеваниях;
• При желчно-каменной болезни;
• При воспалительных процессах кишечника;
• При употреблении аспирина.

Если вы имеете какие-то из перечисленных противопоказаний, посоветуйтесь с врачом о возможности употребления имбиря и допустимой дозировке.

Как употребляется имбирь

Многие интересуются, как заварить имбирь — в каком виде, что добавить, в каких пропорциях. Имбирь можно употреблять разными способами. Едят сырым его редко. А вот в различные блюда и напитки добавляют достаточно часто, особенно в чай. Имбирь употребляют в следующем виде:

• Свежим;
• Маринованным;
• Высушенным;
• Дозревшие имбирные корни;
• В виде имбирного масла;
• Как эфирное ароматическое масло.

Рецепты имбирного чая

Есть очень много способов, как заваривать имбирь. Чаще всего его добавляют в чай. Можно заварить имбирный чай разными способами – есть множество рецептов.

Классический

Нарежьте дольками имбирь и залейте его небольшим количеством прокипячённой воды. Дайте чаю настояться. После этого можно добавлять туда лимон, сироп, корицу и пить по ½ стакана в течение дня.

Имбирь с чесноком

Возьмите имбирь в любом виде, добавьте немного тёртого или мелко порезанного чеснока и залейте кипящей водой. Дайте настояться 20 минут, желательно, в термосе. Имбирно-чесночный чай пью понемногу небольшими глотками.

Имбирь с каркаде

Одну горстку каркаде смешайте с 5 штучками гвоздики и одной палочкой корицы. Нарежьте имбирь дольками и всё вместе перемешайте. Залейте смесь кипятком. В такой чай можно добавлять мёд, сироп, мускатный орех. Напиток согревает, а также считается, что он обладает возбуждающим эффектом как для мужчин, так для женщин.

Имбирь с чёрным чаем и мёдом

Смешайте чёрный чай и имбирные дольки. Залейте всё это 1 литром воды и поставьте на медленный огонь. После закипания добавьте 2-3 штучки гвоздики, ½ чайной ложки кардамона и мёд. Мёд также можно положить в конце. Прокипятите смесь ещё около 10 минут, после чего процедите и подавайте с лимоном.

Имбирь с зелёным чаем и мятой

Натрите имбирь на тёрке так, чтобы получилось 2 чайных ложки. Смешайте с чайной ложкой чая и такой же порцией перемолотой мяты. Залейте смесь 1 литром кипятка. Перемешайте и дайте настояться 15 минут. Подавать с сахаром и лимоном.

Имбирь с мёдом и перцем

Возьмите четверть чайной ложки молотого имбиря и добавьте 15 листочков зелёного чая. На кончике ножа добавьте красного перца и чуть-чуть мёда. Залейте всё это 200 мл кипятка. Настаивайте 15 минут и пейте чай маленькими глотками.

Имбирь с мятой и мелиссой для бодрости

Разрежьте имбирь на несколько долек. Общий вес долек должен быть 10-15 граммов. Залейте имбирь 200 мл прокипячённой воды. Добавьте по одной чайной ложке измельчённых мяты и мелиссы. Дайте настояться. Заваривать чай с имбирём по этому рецепту лучше по утрам для бодрости, поднятия сил и энергии. Можно пить охлаждённым.

Имбирь с кардамоном

Налейте 300-500 мл воды в кастрюлю и поставьте на огонь. Добавьте 2 чайные ложки любого имеющегося чая — чёрного или зелёного, 2 столовых ложки сахара или мёда 3 столовых ложки. Дальше добавляется имбирь. Пропорции следующие: 2 чайные ложки свежего имбиря, 5-6 долек или 1,5 чайных ложки молотого имбиря. Доведите воду до кипени и дайте прокипятиться в течение 1 минуты. Чайный напиток должен приобрести коричневый оттенок. Добавьте 1 чайную ложку молотого кардамона и снова прокипятите столько же времени. Пить можно 1 стакан в сутки в любое время Можно подмешать немного молока, если кому-то нравится более мягкий вкус.

Имбирь с лимоном

Налейте 250 мл прокипячённой воды в чашку и добавьте 30-40 граммов имбиря. Дальше возьмите сок ¼ лимона и добавьте туда вместе с цедрой. Засыпьте Сахар и хорошо перемешайте. Дайте настояться 5-7 минут. Заварить такой чай с имбирём лучше в жаркую погоду – он хорошо тонизирует.

Имбирь с лимоном 2

Чайную ложку свежего имбиря залейте 250 мл прокипячённой воды. Добавьте ломтик свежего лимона. Накройте крышкой, 20-30 минут дайте настояться. Подавайте заваренный чай с сахаром или мёдом. Можно добавить щепотку корицы.

Имбирь с перцем и лимоном

Вскипятите 300 мл воды и добавьте 3 столовых ложки тёртого имбиря. Добавьте 1 щепотку перемолотого чёрного перца и прокипятите смесь в течение 5 минут. Дайте настояться чаю 10 минут, добавьте дольку лимоны или 4 столовых ложки лимонного сока. Пейте с сахаром или мёдом. Пейте чай тёплым или горячим. Это рецепт для тех, кто ищет, как заварить чай перед сном.

Имбирь с вином и черносливом

Заварите зелёный чай в кастрюльке. Добавьте один небольшой корень имбиря, натёртый на тёрке, ¼ л сухого красного вина, 5 штучек ягод чернослива и томите смесь 15 минут на медленном огне, затем процеживайте. Это прекрасное противопростудное, согревающее и тонизирующее средство.

Единого рецепта, как правильно заварить имбирный чай, не существует. Каждый делает по своему вкусу. Главное – не пить слишком много такого напитка, так как даже такой полезный продукт, как имбирь, вреден в больших количествах.

Можно ли заваривать имбирь в термосе

Многие интересуются, как заварить вкусный имбирь в термосе. Рецепт очень простой – возьмите несколько долек имбиря и залейте кипятком. У вас уже получится вкусный и полезный имбирный чай. Чтобы он был ещё вкуснее – добавьте сахар и лимон – получится классический имбирный напиток. Чай с имбирём в термосе обладает более насыщенным глубоким вкусом и ароматом. Главное здесь – не передержать, так как имбирь становится слишком острым. Также учтите, что его запах может надолго сохраняться в термосе. Чай с имбирём может быть не только горячим – многим нравится охлаждённый напиток. Можно сделать охлаждённый имбирный мохито, заварив имбирь по классическому рецепту, добавив лимон и мяту, а также сахар. Вы можете найти свой рецепт, как правильно заваривать чай, и делиться им с друзьями.

Как правильно приготовить чай с имбирем

Напиток с островатым вкусом и ноткой пряности — именно так характеризуют имбирный чай. У лечебного янтарного питья множество поклонников. А те люди, которые не полюбили его с первого глотка, вероятно, просто не знают, как заваривать имбирь. Отдадите ли вы свое сердце пряному напитку или останетесь равнодушными — дело ваше. Но ощутить пикантный вкус хотя бы раз — стоит.

Острая восточная пряность, имбирь, в переводе с санскрита обозначает «рогатый корень». Такое прозвище специя получила за свою удивительную форму. Имбирь особо ценится японцами, индусами, китайцами и является одной из обязательных составляющих кулинарных традиций Востока. Ароматную специю добавляют в разнообразные блюда для придания им особого пикантного вкуса. Из нее готовят напиток, который пользуется спросом не только за неповторимый вкус, но и за свои целебные свойства.

Перед тем как заваривать имбирь: что нужно знать

Древние восточные мудрецы ценили имбирный чай, как снадобье, способное улучшать пищеварение, повышать потенцию, «разогревать» кровь. Напиток применялся для избавления от усталости и усиления умственных способностей. Целители считали, что имбирь способен победить даже чуму.

Большинство свойств пряности, о которых говорили древние лекари, сегодня подтверждены как учеными, так и личным опытом обычных людей. Напиток из «рогатого корня» действительно поможет справиться со множеством проблем. Поэтому важно изучить, как заварить и пить чай с имбирем.

Когда имбирь полезен

Невзрачный на вид корень обладает внушительным перечнем полезных веществ. Благодаря высокому содержанию витаминов, минералов, он способен стать эффективной профилактикой развития многих заболеваний. Имбирный напиток знахари рекомендуют для борьбы с недугами. И, как показывают отзывы болезни, действительно, протекают значительно легче, а выздоровлении наступает быстрее.

Целители утверждают, что польза чая заключена в следующих свойствах:

• устраняет бактерии, микробы;
• налаживает пищеварение, избавляет от изжоги и повышает аппетит;
• обеспечивает отхаркивание мокроты;
• усиливает выделение желчи;
• является антисептиком;
• служит афродизиаком, повышает потенцию;
• снижает воспаление;
• очищает сосуды и предупреждает образование склеротических бляшек;
• выводит холестерин;
• снимает спазмы;
• обеспечивает здоровое похудение;
• стимулирует кровообращение;
• является легким слабительным;
• очищает от гельминтов;
• обеспечивает потогонное воздействие;
• улучшает кожные покровы, волосы, укрепляет ногти;
• служит противоядием при отравлениях;
• противостоит образованию тромбов;
• тонизирует организм;
• укрепляет память;
• обеспечивает обезболивающее воздействие;
• активизирует работоспособность и физическую, и умственную.

Вред восточной пряности

Имбирь способен причинить серьезный вред организму, если его применять неправильно, чрезмерно увлекаться напитком или полностью игнорировать противопоказания. Чтобы определить, полезна или запрещена пряность, лучше всего проконсультироваться с врачом.

Медики рекомендуют воздержаться от лечения имбирем при:

• высокой температуре;
• кровотечениях;
• дивертикулезе;
• обострениях язвенных поражений ЖКТ;
• гепатите, циррозе;
• желчнокаменном заболевании;
• инфарктах, инсультах.

Чтобы было вкусно и полезно: 4 рекомендации

Если возникло желание побаловать себя или подлечить организм имбирным напитком, то необходимо учесть несколько рекомендаций, которые позволят получить от чая максимальную пользу. Обратите внимание на четыре момента.

1. Выбор имбиря . Аромат, цвет, вкус чая полностью зависят от качества корня. Свежий продукт должен быть очень твердым, сочным. На изломе корень обладает белым цветом. Для определения свежести необходимо немного поскрести ногтем продукт. Если имбирь качественный, то после повреждения кожицы появится характерный аромат. Лучше выбирать продолговатый корень, поскольку именно в нем наблюдается большее содержание эфирного масла. На сухом продукте не должно быть пятен или плесени.
2. Подготовка корня. Чтобы правильно заварить имбирный чай, необходимо учесть следующее: наибольшее скопление полезных веществ наблюдается сразу под кожурой. Поэтому многие целители рекомендует использовать неочищенный корень. Имбирь необходимо тщательно промыть, можно даже поскрести жесткой губкой для посуды. Если имбирь обладает слишком толстой кожурой, то для очищения лучше воспользоваться овощным ножом, который обеспечит срезание тонкого слоя.
3. Заваривание корня. Чтобы сберечь полезные вещества в чае, рекомендуется исключить соприкосновение напитка с металлической посудой. Целители утверждают, что наиболее целебен чай, приготовленный в керамическом чайнике.
4. Дополнительные компоненты. Имбирный напиток сочетается с травами: мятой, ромашкой, зверобоем, душицей. В чай можно добавить специи: гвоздику, кардамон, корицу, черный либо красный перец. Пряный напиток выигрывает от сочетания с шиповником, облепихой, разнообразными сухофруктами. Полезна комбинация зеленого или черного чая с имбирем. А от белого сахара рекомендуется отказаться. Чтобы подсластить чай лучше воспользоваться медом. Можно добавить тростниковый коричневый сахар.

Имбирный чай одинаково полезен как в горячем виде, так и в холодном. Какой напиток предпочесть, зависит от времени года и желаемого эффекта. В таблице ниже представлены наиболее удачные рецептурные комбинации.

Таблица — Рекомендации по приготовлению имбирного чая в зависимости от сезона

Методы заваривания

Как заваривать чай с имбирем? Существует несколько методов приготовления полезного напитка. Выбор зависит от личных предпочтений, наличия свободного времени и того результата, который необходимо получить.

Этот способ выбирают люди, которым совершенно не до чайных церемоний. Заваривать напиток можно прямо в чашке. Очень удобно готовить чай в специальной кружке, в которой отведена емкость для закладывания ингредиентов. Процедура заваривания выглядит так.

• Подготовка . Если удается выделить на приготовление напитка десять минут, то имбирь нарезают на небольшие дольки, толщина которых составляет приблизительно 0,5-1 см. При минимуме времени, корень необходимо измельчить на терке.
• Заваривание . В чашку всыпают черный чай, добавляют приготовленную пряность. Заливают ингредиенты кипятком. Если заваривают зеленый чай, то для сохранения полезных свойств рекомендуется применять не кипяток, а горячую воду, температура которой варьируется в пределах 80°C.
• Настаивание . Емкость закрывают крышкой или обычным блюдцем. Чтобы ускорить процесс заваривания, чашку накрывают теплым полотенцем. Если в чай добавлен нарезанный кусочками имбирь, то рекомендуется настаивать напиток около десяти минут. Если корень был измельчен на терке, то время заваривания можно сократить до трех-пяти минут.

Практичный

Имбирный чай можно заваривать раз в день — утром. А если есть желание насладиться жгучим напитком, то вечером. Готовят чай в термосе. Такой метод прост и позволяет на протяжении всего дня употреблять целебное средство.

• Подготовка . Корень нарезают дольками или натирают на крупной терке. Для приготовления напитка необходимо соблюдать такие пропорции: на один литр кипятка — две столовые ложки измельченной пряности. Молотый имбирь для заваривания в термосе не предназначен. Удалить порошок из напитка не получится. И спустя несколько минут молотый имбирь придаст чаю сильную горечь и жгучесть.
• Заваривание . Термос изначально ошпаривают кипятком. Затем на дно кладут приготовленное сырье. Сверху заливают горячей водой. Термос плотно закупоривают крышкой.
• Настаивание . Через полчаса — час термос открывают. Из него извлекают кусочки имбиря или процеживают напиток. Чай вновь заливают в термос, закрывают крышкой.

Чтобы получить концентрированный и по-восточному острый чай, рекомендуется приготовить отвар. Именно этот напиток знахари советуют употреблять в лечебных целях. В зависимости от дополнительных компонентов варьируются целебные свойства чая. Готовят напиток следующим образом.

1. Подготовка . Для отвара рекомендуется применять измельченный корень. Его натирают на крупной терке. Понадобится две столовые ложки сырья на один литр воды.
2. Приготовление. В эмалированную кастрюлю кладут имбирь и другие компоненты, обозначенные в рецепте. Их заливают холодной водой. Смесь ставят на водяную баню. Средство варят в течение семи-десяти минут, не допуская кипения.
3. Фильтрация . Сняв с огня, напитку дают время немного остыть. Затем чай процеживают.

Рецептура для красоты и здоровья

Имбирный чай — это напиток с множеством вариаций приготовления. Добавляя к кусочку корня ягоды или пряности, травы или цитрус можно получить самые различные вкусы. Изменяя составляющие напитка, вы укрепите здоровье, сбросите надоевшие килограммы, получите ровный цвет лица и густые локоны. Эффективно зарекомендовали себя в косметологии, диетологии и народной медицине следующие рецепты.

Стройнящий напиток

• Имбирь (мелко натертый) — две чайные ложки.
• Тмин — одна чайная ложка.
• Корица (молотая) — одна чайная ложка.
• Лавровый лист — три штуки.
• Вода — пол-литра.
• Чай (сухой) — две щепотки.

1. Имбирь смешивают в кастрюле с корицей и тмином.
2. Смесь заливают холодной водой. Ставят на огонь (лучше на водяную баню). Проваривают пять минут. Затем добавляют лавровый лист.
3. Продолжают варить в течение получаса. Затем выключают огонь и в горячую смесь всыпают чай.
4. Напиток настаивают минут пять и фильтруют.
5. Чай для похудения употребляют трижды в день. Он притупляет голод, помогает «высидеть» на диетическом рационе.

Укрепляющий чай для иммунитета

• Имбирь — небольшой корень.
• Мята — четыре листка.
• Кардамон — пол чайной ложки.
• Вода — пол-литра.
• Мед — одна столовая ложка.
• Апельсиновый сок — четыре столовые ложки.

1. Корень измельчают. Мяту растирают в кашицу. Компоненты соединяют.
2. К мятно-имбирной смеси добавляют кардамон и заваривают кипятком.
3. Настаивают напиток.
4. В теплое (но не в горячее) питье добавляют мед и вливают апельсиновый сок, выжатый из свежего цитруса.

От простуды

• Вода — один стакан.
• Лимон — два цитруса.
• Имбирь (измельченный) — одна чайная ложка.
• Мед — одна чайная ложка.

1. Из двух цитрусов выдавливают сок.
2. Лимонный сок соединяют с кипятком.
3. В жидкость вводят измельченный имбирь, добавляют мед. Настаивают около пяти-семи минут. Процеживают.
4. При простуде рекомендуется употреблять такой чай трижды в день. Но при температуре выше 38°C от имбирного лечения следует отказаться.

• Зеленый чай — одна чайная ложка.
• Вода — пол-литра.
• Имбирь (измельченный) — одна столовая ложка.
• Гвоздика — две штуки.
• Кардамон — два стручка.
• Сок лимона — несколько капель.

1. Зеленый чай заваривают кипятком. Настаивают несколько минут и процеживают.
2. В напиток вводят измельченный имбирь, гвоздику, добавляют кардамон.
3. Средство варят около 20 минут.
4. В смесь вводят лимонный сок.
5. Напиток процеживают и употребляют от кашля.

Для потенции

• Измельченный корень (можно взять молотый) — одна чайная ложка.
• Корица (порошок) — одна чайная ложка.
• Корень солодки (измельченный) — одна чайная ложка.
• Вода — 300 мл.

1. Корицу, имбирь и корень солодки смешивают.
2. Компоненты заливают водой и доводят напиток до закипания.
3. Смесь немного охлаждают и процеживают. Принимают по одному стакану трижды в день.

Чтобы правильно заварить корень, имбирь предварительно вымачивают в прохладной воде, в течение часа. Такая процедура позволяет устранить все химические вещества, которыми обрабатывают продукт для нормальной транспортировки пряности из других стран.

Чай с имбирем — лучшие способы заваривания полезного напитка

Чай с имбирем повысит иммунитет, наполнит организм энергией, при регулярном употреблении поможет предотвратить ряд заболеваний или более быстро справиться с простудой. Напиток можно приготовить из свежего или сушеного корня с добавлением других компонентов, которые обогатят вкус и сделают его более гармоничным.

Чай с имбирем как заваривать?

Существует масса способов, позволяющих качественно заварить имбирный чай.

1. Самый простой и доступный способ приготовления напитка – залить перетертый или сушеный корень кипятком, дать настояться и немного остыть под крышкой, после чего по желанию процедить.


2. Заваривать свежий имбирь можно в термосе. Преимущество способа – готовый горячий напиток, который можно употреблять в течение дня без дополнительных хлопот и трудозатрат.


3. Максимально согревающим и оздоравливающим эффектом обладает питье, приготовленное путем томления имбиря на тихом огне в течение 15-20 минут. Крышка посудины при этом должна быть плотно прикрыта во избежание испарения ценных эфирных масел.


4. Чай с имбирем можно дополнить при заваривании цитрусами, ягодами, листовым чаем, пряностями, а после остывания до температуры ниже 40 градусов медом.

Зеленый чай с имбирем и лимоном

Зеленый чай с имбирем давно зарекомендовал себя как эффективное средство для повышения метаболизма и избавления от токсинов, что максимально важно при соблюдении диет для похудения. Напиток улучшает обменные процессы, прекрасно тонизирует и вместе с тем имеет приятный, в меру острый вкус и свежий аромат.

Ингредиенты:

• зеленый чай – 200 мл;


• вода – 200 мл;


• имбирный корень (перетертый) – 1 ч. ложка с горкой;


• лимон – 2 дольки;


• мед – по вкусу.

Приготовление

1. Натирают корень имбиря, заливают кипятком, добавляют лимонный сок, ставят на тихий огонь и варят под крышкой 10 минут.


2. Заваривают свежий зеленый чай желаемой крепости.


3. Смешивают остывший немного и процеженный отвар из имбиря с зеленым чаем, подслащивают по вкусу медом.


4. Бодрящий зеленый чай с имбирем употребляют утром, в течение дня и не позже чем за два часа до сна.

Черный чай с имбирем

Имбирный чай с лимоном может быть сварен на основе черного листового чая. Насыщенность напитка будет зависеть от времен термической обработки измельченного корня и его количества на порцию жидкости. Для дополнительного вкуса и аромата состав питья дополняют ломтиками лимона или выдавленным из цитруса соком.

Ингредиенты:

• листья черного чая – 2 ч. ложки;


• вода – 800 мл;


• имбирный корень (перетертый) – 3 ч. ложки с горкой;


• лимон – 1/3 шт.;


• мед или сахарный песок – по вкусу.

Приготовление

1. Горячей водой заливают черный чай и перетертый имбирь и томят на медленном огне, прикрыв емкость крышкой 5-10 минут.


2. Остужают напиток немного, процеживают, подслащивают по вкусу медом или сахарным песком.


3. Подают черный чай с имбирем и лимоном, положив дольку цитруса в чашку или отдельно на блюдце.

Иван чай с имбирем

Чай с корнем имбиря – рецепт, который можно исполнить с участием легендарного иван-чая. Напиток заваривают вместе с сушеной листвой Кипрея, благодаря чему он приобретает еще большую питательную ценность и усиливает благотворное действие на организм в целом. Питье можно подсластить медом или сахаром, а также добавить в состав лимон.

Ингредиенты:

• иван-чай – 2 ч. ложки;


• вода – 500 мл;


• имбирный корень (перетертый) – 2 ч. ложки с горкой;


• мед или сахарный песок, лимон – по вкусу.

Приготовление

1. Иван-чай заливают крутым кипятком.


2. Добавляют нарезанный или перетертый имбирный корень, прогревают напиток до повторного закипания и тут же снимают с огня.


3. Прикрывают емкость крышкой, укутывают и дают настояться в течение часа.


4. Перед подачей напиток процеживают и подслащивают по вкусу.

Чай с молотым имбирем

Не менее полезен чай с сушеным имбирем. Однако следует учитывать, что вкусовые характеристики подобного напитка частично теряют свою привлекательность и приобретают горчинку при продолжительном настаивании. Употребить питье с добавлением молотого корня следует в течение получаса после заваривания. Количество добавки может варьироваться от желаемой крепости и насыщенности чая.

Ингредиенты:

• черный или зеленый чай – 250 мл;


• имбирь молотый – 0,5-1,5 ч. ложки;


• мед или сахарный песок, лимон – по вкусу.

Приготовление

1. Заваривают кипятком черный или зеленый листовой чай.


2. Добавляют молотый сушеный имбирь, накрывают емкость крышкой и дают настояться 15-20 минут.


3. Подслащивают готовый напиток медом или сахаром и по желанию добавляют лимонный сок или дольку цитруса.

Чай с имбирем и медом

Согревающий чай с имбирем убережет от простуды при переохлаждении или в период вирусных эпидемий, если регулярно употреблять напиток, дополняя его натуральным цветочным медом. Обязательное условие при этом, которое нужно соблюдать для сохранения ценных свойств компонентов – температура напитка перед добавлением в него меда должна быть не выше 40 градусов. Если хочется пить чай горячим, то мед нужно есть вприкуску.

Ингредиенты:

• перетертый свежий имбирный корень – 1-1,5 ч. ложки;


• вода – 200 мл;


• мед цветочный – 1,5 ч. ложки или по вкусу.

Приготовление

1. Перетирают на терке или мелко нарезают очищенный имбирный корень, закладывают в чашку и заливают кипятком.


2. Прикрывают сосуд крышкой, оставляют минут на 15 для настаивания.


3. Процеживают напиток и остужают до нужной температуры.


4. Подают имбирный чай с медом.

Чай с облепихой и имбирем

Чрезвычайно полезен для употребления облепиховый чай с имбирем. Ягоды не только наполняют напиток витаминами, ценными компонентами и маслами, но и придают ему приятный необычный вкус и лакомую кислинку. Зачастую подобную версию напитка дополняют звездочками бадьяна, благоухание которого в данном случае будет особенно к месту.

Ингредиенты:

• перетертый свежий имбирный корень – 1-1,5 ч. ложки;


• вода – 200 мл;


• облепиха – 1 горсть;


• бадьян – 2 звездочки;


• мед цветочный – 2-3 ч. ложки или по вкусу.

Приготовление

1. Перетертый или мелко нарезанный предварительно очищенный имбирный корень закладывают в сотейник, добавляют бадьян.


2. Заливают составляющие кипятком и проваривают после повторного закипания пару минут.


3. Облепиху растирают в ступе или перемалывают в блендере, после чего добавляют в емкость с напитком.


4. Настаивают чай с облепихой и имбирем 5 минут и подают, дополнив медом.

Чай с имбирем и корицей

Необыкновенный аромат приобретает приготовленный имбирный чай с корицей. Существует множество вариантов заваривания питья, предполагающих добавление мяты, бадьяна, гвоздики и других пряностей. Ниже представлена базовая версия, которую можно адаптировать под свои вкусовые предпочтения и получить желаемые характеристики напитка.

Ингредиенты:

• перетертый свежий имбирный корень – 1-1,5 ч. ложки;


• вода – 250 мл;


• корица – 1 ч. ложка;


• сахар или мед – по вкусу.

Приготовление

1. Перетирают очищенный имбирный корень, смешивают с корицей и закладывают в термос или заварник.


2. Заливают компоненты крутым кипятком и настаивают не менее часа.


3. Перед подачей напиток процеживают и подслащивают по вкусу медом или сахаром.

Чай с апельсином и имбирем

Удивительно свежим на вкус и потрясающе ароматным удается чай с апельсином и имбирем. Напиток готовят с лаконичным составом без дополнительных компонентов и подают с медом или же наполняют его вкусом и ароматом пряностей, мяты. Особенно изысканными вкусовые характеристики получаются с добавлением черного молотого перца.

Ингредиенты:

• перетертый свежий имбирный корень – 2 ч. ложки;


• чай зеленый – 2 ч. ложки;


• вода – 0,5 л;


• апельсин – 1 шт.;


• молотый перец – щепотка;


• мед – 2 ч. ложки или по вкусу;


• листья мяты.

Приготовление

1. Заварник обдают кипятком.


2. Закладывают перетертый имбирь, чай, перец и мяту, заливают все крутым кипятком.


3. Прикрывают емкость плотно крышкой, оставляют на 5 минут.


4. Отжимают с половинки апельсина сок, добавляют в напиток, дают немного настояться.


5. Подают имбирный чай с апельсином, положив дольки цитруса в чашку и медом.

Чай с имбирем и куркумой – рецепт

Особенный вкус приобретает имбирный чай, если приготовить его с добавлением куркумы. Кроме того пряная добавка удвоит пользу напитка, усилив его полезное действие на организм. Использовать можно сухую молотую пряность или в идеале приобрести свежий корень куркумы и перетереть его вместе с имбирем. При использовании молотых сухих компонентов их количество уменьшают в два-три раза.

Ингредиенты:

• корень куркумы и имбиря (перетертые) – по 1 ч. ложке;


• вода – 250 мл;


• лимон – 1-2 ломтика;


• мед – по вкусу.

Приготовление

1. Очищают и перетирают корни пряностей, закладывают в сотейник, добавив ломтик лимона.


2. Заливают компоненты кипятком, прикрывают плотно крышкой и томят на медленном огне 10-15 минут.


3. Подают чай с куркумой и имбирем, подсластив по желанию его медом.

Чай с клюквой и имбирем

Максимальную пользу от чаепития можно получить, приготовив напиток с клюквой. Разнообразить вкус при этом удастся, добавив всевозможные ароматные и полезные травы: чабрец, мяту, липу. Не лишним будет в составе и лимон, с которого следует отжать сок или просто добавить целые, немного размятые дольки в заварник.

Ингредиенты:

• корень имбирный перетертый – 1 ч. ложка;


• цветы липы – 1 ч. ложка;


• клюква – 120 г;


• чабрец – щепотка;


• вода – 500 мл;


• лимон – 2 ломтика;


• мед – по вкусу.

Приготовление

1. Приготовление чая с имбирем начинают с подготовки клюквы: ягоды споласкивают, растирают толкушкой или вилкой и закладывают в заварник.


2. Добавляют перетертый имбирь, травы, лимон.


3. Заливают компоненты кипятком, дают 15 минут настояться.


4. Подают чай, подсластив его медом.

Чай с имбирем и мятой

Освежит вкус классического напитка и наполнит его новым ароматом добавленная в состав при заваривании мята. Предпочтительно использовать свежую зелень, но за неимением можно заменить веточки сушеными листьями, которые добавить в процессе кипячения имбирного корня. Подают подслащенный медом напиток горячим или теплым.

Ингредиенты:

• корень имбирный перетертый – 2 ч. ложки;


• мята – 5-6 веточек;


• вода – 500 мл;


• лимон – 4-6 ломтиков;


• мед – по вкусу.

Приготовление

1. Перетирают или нарезают имбирь, заливают кипятком и варят при тихом кипении 10 минут.


2. В конце варки добавляют лимон, свежую мяту, снимают посудину с плиты и дают напитку настояться.


3. Подслащивают чай с имбирем, лимоном и мятой по вкусу и подают.

Как заваривать имбирь? | Компетентно о здоровье на iLive

Как заваривать имбирь для похудения?

Чтобы заварить имбирь для похудения, вам понадобится маленький кусочек этого ингредиента, который необходимо почистить и протереть через мелкую тёрку. В итоге вы получите 2 ст.л. перетёртого корня, к которым следует добавить половинку лимона (выдавить из него сок и измельчить его шкурку) и 2 ст.л. мёда.

Вначале следует вскипятить 1л воды, а после этого добавить в неё имбирь. Подержать на огне в течение 10 мин, после чего остудить и добавить в имбирный напиток мёд и сок лимона (также для вкуса иногда добавляют ещё и чуть-чуть корицы). Далее процеживаем жидкость, используя марлю, и чай готов. Пить его лучше перед приёмом пищи, чтобы приглушить аппетит и вместе с тем насытить организм необходимыми ему полезными питательными веществами.

Как правильно заваривать имбирь?

Перед тем, как правильно заваривать имбирь, нужно разобраться, в каком виде он будет вкуснее и более полезен. Обычно продаётся белый имбирь, который уже полностью очищен от кожицы. Но у чёрного имбиря, который не подвергался очистке, более интенсивный запах, а также жгучий вкус. Самыми подходящими считаются твёрдые светлые корешки растения, между клубнями которых нет плесени – такой имбирь самый сочный и наиболее свежий.

Для приготовления напитка следует нарезать имбирь тонкими кусочками, добавить к нему листья зелёного чая, а сверху положить свежий лимон (3-4 дольки) и залить всё это кипятком.

Как заваривать имбирь от простуды и кашля?

Имбирный чай считается классическим противопростудным средством. Заваривать имбирь от простуды совсем несложно – на 4 чашки необходимо взять имбирь (маленький кусочек, не более 2-3см), почистить, а после этого нарезать маленькими тонкими ломтиками. Затем его кладут в заварочный чайник, насыпают заварку и заливают кипятком.

Данный рецепт хорошо подходит в тех ситуациях, когда болит горло, и ещё при кашле. Чтобы заварить имбирь от кашля, нужно взять зелёный/чёрный чай, 1-2 гвоздики, 2 стручка кардамона и собственно сам имбирь.

Сначала необходимо заварить чай и процедить при помощи марли в кастрюлю, после чего в напиток добавляют натёртый имбирь, кардамон, а также гвоздику, после чего варят примерно 20 мин. В конце иногда добавляют чуть-чуть апельсинового (свежевыжатого) или лимонного сока.

После этого напиток нужно остудить и процедить ещё раз. Пить такой чай можно и тёплым, и холодным. Подобный чай из имбиря хорошо лечит не только лёгкую простуду и кашель, но также способен уменьшает интенсивность кашля при пневмонии и тяжёлом остром бронхите.

Как заварить имбирь для иммунитета?

Рецепт заваривания имбиря для иммунитета:

• Почистить и нарезать небольшой кусок корня имбиря ;
• После этого залить его стаканом воды и вскипятить в кастрюле;
• Остудить получившийся отвар.

Этот напиток можно пить в чистом виде, разбавляя водой (любые пропорции), или предварительно добавив в чай. Если каждый день пить хотя бы полстакана этого имбирного отвара, ваше самочувствие улучшится. Кроме того, он способствует укреплению иммунной системы.

Как заварить чай и кофе с имбирем?

Существует множество вариантов того, как заваривать кофе с имбирем. Имбирь можно добавить в турку, где готовится кофе (перед этим корень нужно натереть или нарезать) – так вы получите имбирный чёрный кофе.

Средиземноморский кофе с имбирём имеет более мягкий вкус, так как в него добавляют какао. Также среди компонентов анис, корица и апельсиновая цедра, которые и создают восхитительный аромат этого напитка.

Латте с имбирём заваривается следующим образом: кипятим молоко, добавляем в него корицу, мускатный орех, а также гвоздику и кардамон. Спустя 1 минуту прибавляем к этому свежий натёртый имбирь с нарезанными листочками мяты. После этого можно добавлять кофе и довести получившуюся смесь до кипения. Напоследок необходимо дать кофе настояться в течение 5-10 мин.

Добавлять в кофе молотый имбирь рекомендуется в меньшем количестве, чем свежий, так как вкус молотой специи более острый.

Очень просто заваривается чай с имбирём – нужно нарезать на маленькие дольки около 2-3см корня растения, а после этого залить их 2л воды и заварить. Следует в течение дня выпивать по 0,5 стак. чая перед или после еды. Можно для вкуса добавлять в напиток лимон, мёд, или какой-либо сироп.

Как заваривать корень имбиря?

Корень имбиря способен помочь утолить жажду при сильной жаре, а также уничтожает разные бактерии, так как является прекрасным бактерицидным средством с лечебными свойствами.

Применять свежий имбирный корень можно для приготовления ароматного и жгучего напитка, содержащего огромное количество полезных компонентов, способных помогать в процессе лечения насморка, а также кашля и воспаления в горле. Имбирь помогает и в процессе лечения более тяжёлых болезней бронхов и лёгких.

Каким способом заваривают корень имбиря? Известно множество методов приготовления напитка из него. Например, очистить свежий имбирный корень (100г) от кожи, нарезать его ломтиками, а после этого залить кипятком и оставить настаиваться под крышкой в течение 5-10 минут. Ещё один вариант – добавить имбирь в уже кипящую воду и варить его таким образом 5-10 минут, а затем оставить примерно на 15 мин. Отвар нужно пить тёплым.

Следует отметить, что если имбирь будет долго оставаться в горячей воде, чай начнёт горчить.

Напиток, приготовленный из имбиря, можно употреблять и в холодном виде. Он способен снять тошноту и утолить жажду. А если вы желаете согреться при помощи имбирного чая, добавьте в него чуть-чуть корицы либо кайенского перца. Напиток необходимо разводить зелёным или чёрным чаем, а для придания аромата можно добавить в него мяту. Для заваривания обычно используется сушеный имбирный корень.

Как заварить имбирь с лимоном?

Заваривание имбиря с лимоном производится следующим образом. Нужно очистить имбирный корень, а после этого натереть при помощи мелкой тёрки. Для напитка будет достаточно 1 ч.л. получившегося порошка, который растирают с лимонной долькой и заливают кипятком (если нужно, можно добавить по вкусу сахар). Нужно дать отвару настояться, после чего остудить до подходящей температуры. Получившийся напиток будет иметь приятный жгучий вкус и пряный аромат.

Как заваривать имбирь в термосе?

Как заварить имбирь в термосе? Для этого нужно взять свежий корень имбиря (2см растения на 2л воды), очистить от кожи и порезать ломтиками. После этого поместить их в термос, залить ёмкость кипятком и оставить настаиваться примерно на 40 минут. Это самый простой способ заварки имбирного чая. Пить напиток нужно в течение дня. Чтобы улучшить вкус, можно воспользоваться вареньем, мёдом или лимоном.

Как заваривать имбирь с чесноком?

Имбирь в сочетании с чесноком способен защитить организм от простуды и укрепить иммунную систему. К тому же, он помогает справиться с уже появившейся инфекцией.

Чтобы заварить имбирный чай с чесноком, нужен корень свежего имбиря (около 4см), а также 2 чесночных зубчика. Имбирь очищается и нарезается дольками, после чего его вместе с чесноком кладут в термос и заливают кипятком. Настоявшуюся смесь процеживают и пьют в течение дня. Чтобы улучшить вкус, можно добавить в напиток мёд с лимоном.

Следует отметить, что заваренный имбирный чай с добавлением чеснока не имеет чесночного запаха.

Как заваривать сухой, свежий  и молотый имбирь?

Чтобы сохранить лечебные свойства имбиря, используются самые разнообразные способы его заваривания. Этот ингредиент отлично сочетается с чёрным/зелёным чаем, различными специями (корица), мелиссой, мятой, а также шиповником. Можно заваривать сухой имбирь в молотом виде – на это необходимо примерно 5 минут.

Чай из имбиря является прекрасным тонизирующим напитком, который можно употреблять и как прохладительный – для этого в него добавляют кубики льда. Помимо этого в чай кладут измельчённые листья мяты, сахар и сок лимона.

Свежий имбирь заваривается в течение 20 минут. Используются такие ингредиенты, как 3 ст.лож. натёртого имбиря, 3 ст.лож. апельсинового либо лимонного сока, 6 ст.лож. сахара (либо 5 ст.лож. мёда) и 1,2л воды (5 чаш.). Можно также добавить нарезанные листочки мяты.

В кипячёную воду добавить свежий имбирь, после чего снять с огня. Если чай будет использоваться в качестве лекарства от простуды, следует кипятить отвар, не накрывая кастрюлю крышкой, в течение 10 минут.

В напиток добавить сахар (мёд), после чего процедить, постаравшись выжать из имбиря максимум жидкости. Далее добавить сок и немного перца. Чай следует пить горячим.

У молотого имбиря есть перед свежим существенное преимущество – его не нужно предварительно подготавливать перед завариванием чая; помимо этого он может храниться долгое время. Проще всего заваривать молотый имбирь, добавляя в свежеприготовленный чай щепотку имбирного порошка.

Сколько нужно заваривать имбирь?

Для заваривания имбиря обычно необходимо примерно полчаса. Хотя есть рецепты, в которых чай с этой специей нужно настаивать около 1 часа.

Сколько раз можно заваривать имбирь?

Наиболее полезными свойствами обладает свежий имбирный чай, поэтому лучше всего заваривать имбирь только один раз, а новую порцию делать из свежего ингредиента.

Как приготовить домашнее имбирное пиво

Как приготовить домашнее имбирное пиво, в том числе фото! Этот простой рецепт содержит меньше сахара, чем покупное имбирное пиво, содержит витамины и пробиотики и является более здоровой альтернативой большинству газированных напитков.

Имбирное пиво сейчас в моде, и по очень уважительной причине. Сладкий и пряный бевви вкусен сам по себе, а также добавляет пикантности во все виды коктейлей и безалкогольных коктейлей. Если вы похожи на меня, вы можете добавлять имбирное пиво во все свои коктейли с настоящего момента до конца света.

Большинство из нас думает о имбирном пиве в контексте Dark n ’Stormy и других коктейлях, в которых используется этот напиток. Но Знаете ли вы, что , вы можете приготовить звездное имбирное пиво дома, и это не только легко, но и здорово для вас?

Поскольку нам нравится делать вещи самыми законными способами, мы собираемся надеть нашу крышку DIY и узнать, как приготовить ферментированное имбирное пиво в домашних условиях. И он будет более здоровым, чем купленный в магазине, потому что мы так катаемся.

Существует миллион способов сделать имбирное пиво. Большинство людей делают простой сироп из имбиря, сахара и воды, а затем смешивают простой сироп с газированной водой.

Хотя это наименее трудоемкий способ приготовления имбирного пива и, безусловно, дает отличный вкус, мы можем сделать еще один шаг, ферментируя имбирное пиво в полезный напиток.

Ингредиенты, необходимые для имбирного пива: Все, что требуется, — это свежий тертый имбирь, винный камень, лимонный сок, пекарские дрожжи и вода.

Мне нравится готовить имбирное пиво таким способом, потому что дрожжи потребляют сахар при воспроизведении, а это означает, что, хотя готовый продукт имеет сладкий вкус, на самом деле в нем очень мало сахара.

Имейте в виду, рецепт, которым я делюсь в этой статье, — это простая версия ферментированного имбирного пива. В подлинной версии используется «имбирный жук» или «имбирная закваска», то есть имбирь, ферментированный в сахаре и воде до такой степени, что высвобождаются его естественные ферменты и пробиотики.

После образования имбирного клопа из него варят партию имбирного отвара, в результате чего получается шипучий напиток, богатый пробиотиками. Этот метод приготовления имбирного пива занимает от 4 до 6 недель, и это метод, который я описываю в своей кулинарной книге, Delicious Probiotic Drinks .

Я также разместил на этом сайте руководство по приготовлению пробиотического имбирного пива. Обратите внимание, если вы ищете напиток с более высокой концентрацией пробиотиков.

Но для тех из нас, кто хочет имбирного пива, такого как вчера , эта простая версия займет всего 3 дня от начала до конца.Дрожжи по-прежнему полезны для здоровья, но, поскольку они не ферментируются так долго, как настоящая версия, они не так богаты пробиотиками.

Польза корня имбиря для здоровья:

Имбирь — это корень, который на протяжении сотен лет использовался в качестве естественного средства от расстройства желудка и тошноты во многих цивилизациях. Это естественное противовоспалительное и пищеварительное средство. Исследования показывают, что свежий имбирь предотвращает и борется с несколькими типами раковых клеток, включая рак груди, толстой кишки, яичников, простаты и легких.

Имбирь также известен тем, что очищает организм от токсичных химикатов, так как он полон антиоксидантов. При ферментации имбирь выделяет ферменты и пробиотики, которые помогают поддерживать здоровую микрофлору кишечника.

Как сделать имбирное пиво:

1. Свежий имбирь очистить и натереть на терке. Вам нужно около 1/4 стакана тертого имбиря.
2. Добавьте винный камень (1/2 чайной ложки), лимонный сок (1/4 стакана) и имбирь в большую кастрюлю.
3. Добавьте 4 стакана воды и доведите смесь до полного кипения.
4. Убавьте огонь до среднего, добавьте сахар и перемешивайте, пока весь сахар не растворится.
5. Добавьте остальную (холодную) воду в кастрюлю (5 чашек) и дайте ей остыть примерно до 75 градусов по Фаренгейту (23 градусов по Цельсию) . Добавьте дрожжи (1 чайную ложку), хорошо перемешайте.
6. Накройте кастрюлю кухонным полотенцем и поместите в теплую темную часть дома на 3 часа. Смесь должна пахнуть имбирно-дрожжевым запахом!
7. С помощью тонкого ситечка перелейте жидкость в большой кувшин, чтобы удалить все кусочки имбиря.
8. Перелейте настой в чистую пластиковую бутылку объемом 2 литра. Идеально подойдут пустые бутылки из-под газированной воды, также можно использовать 2 литровых бутылки. Не наполняйте бутылки полностью, так как в результате брожения образуется углекислый газ.

Поместите флаконы в темное теплое помещение на 2–3 дня. Один-три раза в день осторожно открывайте крышки, чтобы немного снизить давление (не открывая бутылки полностью).

Напиток становится очень сжатым и начинает шипеть, поэтому пропуск этого шага может привести к взрыву бутылки имбирного пива <- правдивая история.Будьте очень осторожны в этом процессе и не направляйте бутылки на кого-либо (или на свое лицо).

После завершения брожения вы можете добавить в него фрукты, простой сироп, сок или ликер, чтобы приготовить индивидуальное угощение, или выпить его как есть. Если вы решите разливать имбирное пиво в стеклянные бутылки, дайте имбирному пиву потерять большую часть своего шипения перед розливом, так как оно будет продолжать карбонизироваться в бутылках. Это может привести к их взрыву, если будет оказано слишком большое давление.

Важные примечания:

Во время ферментации НЕ используйте стеклянные бутылки , потому что стекло может взорваться под давлением (да, оно создает такое большое давление!), Обязательно используйте пластиковые бутылки с завинчивающейся крышкой, как указано в рецепте , чтобы вы могли снизить давление во время брожения.Через 24 часа вы заметите колонии дрожжей на поверхности жидкости и оседающие на дне. Это нормально!

После того, как имбирное пиво завершит брожение, стеклянные бутылки можно использовать для розлива и хранения. Вы должны быть очень осторожны при открытии бутылок, потому что напиток все равно будет сильно газированным. Открывая стеклянные бутылки, всегда направляйте их подальше от себя или кого-либо еще.

Чем дольше вы дадите пиву бродить, тем больше сахара будет усвоено дрожжами, в результате чего получится менее сладкий и сухой напиток.Если вы предпочитаете более сладкий напиток, подумайте о ферментации имбирного пива в течение одного-двух дней или просто начните с большего количества сахара (примерно 1-1 / 4 стакана вместо 1 стакана), чем вам нужно.

Пока я писал свою поваренную книгу, Delicious Probiotic Drinks , я очень повеселился с секцией имбирного пива — для меня задача сделать настоящее имбирное пиво было даже интереснее, чем приготовить идеальную партию чайного гриба.

Несмотря на то, что этот ферментированный напиток варится дольше всего из всех сброженных напитков в книге, после завершения брожения он становится одним из самых вкусных и смелых пробиотических напитков.Чтобы попробовать супер-пупер аутентичную версию домашнего имбирного пива, не забудьте взять мою книгу!

А теперь иди и сброди имбирный сок.

Моя кулинарная книга, Paleo Power Bowls , теперь доступна! НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ , чтобы проверить это, и спасибо за вашу поддержку!

Если вы готовите этот рецепт, пожалуйста, поделитесь фотографией и отметьте @TheRoastedRoot в Instagram !

Как приготовить имбирное пиво

Распечатать

• 9 чашки родниковая или колодезная вода
• ½ чайная ложка винный камень*
• 1/3 кружка свежий имбирь очищенный и натертый
• 1/3 кружка свежий лимонный сок **
• 1 кружка сахар-песок тростниковый ***
• 1 чайная ложка активные сухие дрожжи ****

Вам также понадобится:

• 1 (2-литровый) пластиковая бутылка с завинчивающейся крышкой.бутылка газированной воды, которая была тщательно очищена, отлично работает
• Кастрюля среднего и большого размера для нагрева воды

1. Добавьте винный камень, лимонный сок и свежий тертый имбирь в большую кастрюлю вместе с 4 стаканами воды. Довести до полного кипения.
2. Уменьшите огонь до среднего, добавьте сахар и перемешивайте, пока весь сахар не растворится.

3. Добавьте остальную (холодную) воду в кастрюлю и дайте ей остыть примерно до 75 градусов F (23 градусов C).

4. Добавьте дрожжи, перемешайте и накройте кастрюлю кухонным полотенцем.

5. Поставить горшок в темное место на 3 часа.

6. Перелейте жидкость в кувшин с помощью тонкого ситечка, чтобы удалить все кусочки имбиря.

7. Перелейте напиток в одну чистую пластиковую бутылку емкостью 2 литра (или две бутылки емкостью 1 литр), но не заполняйте бутылку полностью, потому что в результате брожения образуется углекислый газ, вызывающий скопление газов в бутылке — вам потребуется дайте жидкости немного места для образования газа.

8. Поместите бутылки в темную теплую комнату на 2–3 дня (два дня, если вы хотите более сладкое имбирное пиво, и 3 дня, если вы предпочитаете более сухое имбирное пиво).

9. От одного до трех раз в день осторожно ослабляйте пробки, чтобы немного снизить давление (не открывая бутылки полностью). Будьте очень осторожны в этом процессе и не направляйте бутылки на кого-либо (или на свое лицо).

10. Когда имбирное пиво заварится, положите его в холодильник для охлаждения. Это также замедлит процесс брожения.

11. Налейте в стакан и наслаждайтесь как есть или добавьте немного рома и сока лайма для Dark n ‘Stormy.Имбирное пиво хранится 10 дней — обязательно в герметичных бутылках в холодильнике.

* Вы можете заменить тартер на 1 чайную ложку разрыхлителя.

** Я использовал лимон Мейер — на 1/4 стакана сока хватило одного.

*** Если вы не употребляете тростниковый сахар, вы можете использовать кокосовый сахар.

**** Ага, это те же дрожжи, которые вы используете для выпечки хлеба. После завершения брожения вы можете добавить в него фрукты, простой сироп, сок или ликер, чтобы приготовить индивидуальное угощение, или выпить его как есть.Если вы решите разливать имбирное пиво в стеклянные бутылки, дайте имбирному пиву потерять большую часть своей газировки перед розливом, так как оно будет продолжать карбонизироваться в бутылках, что может привести к их взрыву, если будет слишком большое давление.

.

Hard Root & Ginger Beers

До крепкого зельтера последним увлечением «взрослыми» напитками было крепкое корневое пиво. В наши дни есть довольно много предложений, таких как Sprechers «Not Your Grandfather’s Root Beer», «Not Your Father’s Root Beer» от Old Town Brewery, «Крепкое корневое пиво Кони-Айленда» и Root Sellers Brewing Co. «Row Hard. Root Beer », и это лишь некоторые из них. В меньшей степени твердое имбирное пиво также появляется на полках США на полках вместе с корневым пивом.Конечно, домашним пивоварам не нужно говорить, что то, что можно купить в магазине бутылок, вероятно, можно приготовить дома, и крепкое корневище или имбирное пиво не являются исключением. Давайте посмотрим, как приготовить эти «новые» напитки на собственной домашней пивоварне.

Hard Root Beer

Интересно, что три ведущих производителя крепкого корневого пива в США, когда связались с Brew Your Own, отказались обсуждать что-либо об этих напитках. Но один выскочка, Root Sellers Brewing Co. из Колумбии, штат Миссури, была рада помочь — и, возможно, неудивительно, что Root Sellers начинали как домашние пивовары, которые любили экспериментировать с разными стилями пива и необычными ферментациями.Есть также множество интернет-болтовни, сообщений в блогах и рецептов, касающихся некоммерческого производства крепкого корневого пива. Я также выбрал мозги одаренных детей в моих местных магазинах домашнего пивоварения, которые, хотя и хотели сохранить анонимность, были более чем счастливы поделиться некоторыми идеями по поводу варки крепкого корневого пива.

Основы корневого пива

Во-первых, для ясности: если вы когда-либо делали дома безалкогольное корневое пиво, вы делали крепкое корневое пиво — только корневое пиво было недостаточно твердым, чтобы оказать воздействие.Даже самые простые рецепты корневого пива создают следы алкоголя — обычно менее 0,25–0,35% алкоголя. Главное здесь — поднять уровень алкоголя на достаточно высоком уровне, чтобы он был заметен. Двумя важнейшими факторами при этом являются выбор типа и количества сахара для вашего рецепта, а затем правильный штамм дрожжей.

Поднимите руку, если вы не смотрели старый вестерн, где кто-то заказывает сарсапарилью? Сарсапариль — лишь один из многих ароматизаторов, которые можно использовать в корневом пиве.Вы можете купить бутылку экстракта в магазине товаров для домашнего пивоварения, обещающем «Old Time Flavor», и использовать его в своем домашнем крепком корневом пиве, но вы же не будете экономить на ингредиентах двойного IPA, верно? Результаты метода с нуля обычно лучше, особенно если используются ингредиенты самого высокого качества. Так что, если у вас есть время и желание, подумайте об использовании настоящих ароматизаторов корневого пива: кореньев, коры и трав. Есть множество вариантов, и все зависит от личных предпочтений. Пивовар может использовать все или некоторые из этих вариантов в различных количествах, выбирая те вкусовые элементы, которые лучше всего подходят его вкусу.Гвоздика, гвоздика, береста, ваниль, сассафрас, сарсапариль, корень имбиря, корень солодки, семена аниса, ягоды можжевельника, звездчатый анис, чиррета (andrographis paniculata), корица, мате, собачья трава, кора дикой вишни, корни сарсапариллы, лопух, желтый док, одуванчик и колючий — лишь некоторые из вариантов. Хотя использование натуральных ингредиентов является предпочтительным, и многие из них можно найти в магазинах натуральных продуктов, масла многих из этих вариантов коммерчески доступны.

Краткая история

Прежде чем идти дальше, уместно кратко взглянуть на историю корневого пива, которая серьезно предшествует Старому Западу.Хорошо задокументировано, что пиво было создано случайно (как и многие другие ферментированные напитки). Пиво появилось примерно 5000 лет назад во времена Месопотамии, когда зерна, смешанные с водой в глиняном сосуде, нагревались, заставляя естественные дрожжи начать брожение. Как уже упоминалось, алкоголь является побочным продуктом брожения, и первый, кто попробовал это случайное пиво, наслаждался его эффектом и решил создать больше.

Рут-пиво, с другой стороны, было разработано специально как анти-пиво, так сказать, чтобы было что-то потреблять детям и другим безалкогольным людям.Это определенно североамериканский напиток, и научные исследования нацелены на американские колонии в 1600-х годах как на родину корневого пива из-за отсутствия традиционных ингредиентов для пивоварения. В то время пивовары экспериментировали со многими комбинациями древесного сока, медовых подсластителей, цветов, трав и коры.

Выбор

Существует две распространенных точки зрения, когда дело доходит до приготовления крепкого корневого пива. Первый — начать с базового пива — чистого калифорнийского эля или темного лагера — а затем добавить ароматизатор во вторичный.Обычно отрывки дают здесь лучшие результаты, и Интернет-форумы, кажется, подтверждают это. И хотя можно создать достаточно крепкий «чай из трав / коры / корня», чтобы добавить его к второстепенному, ароматизаторы могут быть не такими выраженными.

Остается второй вариант, который также следует протоколу пивоварения, но в меньшей степени связан с приготовлением «ароматизированного пива» и больше связан с процессом настоящего корневого пива. Вместо этого солодовые экстракты и различные источники сахара смешиваются с пропитанными травами / корнями / и т.д. /, а затем ферментируются.

Подсластить горшок

Если вы посмотрите инструкции на упаковке экстракта корневого пива «Old Time Flavor», то увидите, что рекомендуется использовать тростниковый сахар. Тростниковый сахар хорош для приготовления корневого пива — и некоторые производители коммерческого корневого пива клянутся им, — но крепкое корневое пиво имеет более «сложные» сахара. Мои местные источники сказали мне, что можно использовать только чистый тростниковый сахар, но потребуется его столько, чтобы полученный напиток был жидким, без ощущения во рту и удержания пены, не говоря уже о высоком содержании алкоголя без особой сладости для баланса, если ферментированный сухой.Рекомендации моих источников: используйте легкий жидкий или сухой солодовый экстракт в качестве основного источника сахара и добавьте в рецепт декстрозу и / или мальтозу. Помимо очевидных подслащивающих свойств, солодовый экстракт и декстроза и / или мальтоза могут добавить немного консистенции. Вы также можете использовать свекольный сахар, сахар канди, кукурузный сахар, патоку, коричневый сахар, кленовый сироп, мед, агаву и т. Д., Но имейте в виду, что все они являются сбраживаемыми сахарами. Если ваше корневое пиво ферментируется до сухости, эти сахара не сильно улучшат сладость готового корневого пива.Разница между домашним пивом из твердых сортов корня и коммерческими продуктами на этом этапе заключается в том, что большинство коммерческих образцов пастеризуют перед ферментацией до сухости, что убивает активные дрожжи и сохраняет сладость напитка. Дома вам нужно будет подавить ферментацию до ее завершения, чтобы сохранить сладость, или подсластить корневое пиво несбраживаемым сахаром, например, лактозой.

Это то, над чем производители медовухи и сидр работают постоянно, и их примеры могут помочь вам.Боб Пик написал отличную историю в выпуске Brew Your Own за октябрь 2015 года о подслащивании крепкого сидра, которую вы можете прочитать в Интернете: https://byo.com/story3282.

И для тех, кто задается вопросом: да, вы можете приготовить крепкое корневое пиво, начав с цельнозерновой пивной основы, если хотите, вам просто нужно сварить что-то, что было бы похоже на приготовление очень легкого неохмеленного солодового экстракта. Имейте в виду, что это добавит часов к вашему эксперименту по приготовлению крепкого корневого пива, так как дни полностью зернового пива длиннее, чем дни варки экстракта.

Хмель

Некоторые онлайн-рецепты требуют использования хмеля, другие — нет. Хотя на первый взгляд кажется, что хмель может уравновесить сладость, как в пиве. В случае приготовления корневого пива хмель, скорее всего, ухудшает вкусовой профиль, маскирует или отнимает у более тонких ингредиентов. На самом деле, это вопрос личных предпочтений, и вы можете экспериментировать. В конце концов, производители сидра нашли способ сделать это, так что мало ли (https://byo.com/story2861).

Дрожжи

Так же, как выбор правильного штамма дрожжей для вашего пива имеет решающее значение, то же самое можно сказать и о пивоварении с крепкими корнями.Разница не столько во вкусе (предпочтителен нейтральный профиль, чтобы не уменьшать аромат корней и трав), сколько в уровнях возможной ферментации. Опять же, идея состоит в том, чтобы выбрать устойчивый сорт, который может потреблять большое количество сахара, тем самым повышая уровень алкоголя. Есть несколько подходящих штаммов пивных и винных дрожжей.

Тем, кто выбирает метод базового пива, лучше всего использовать чистые элевые дрожжи, в то время как многие производители традиционного корневого пива выбирают шампанские дрожжи.На самом деле, инструкция к экстракту Old Time Flavor рекомендует использовать шампанские дрожжи. Эти дрожжи очищают брожение и не изменяют сильный вкус корневого пива, а также отлично подходят для употребления большинства, если не всех присутствующих сахаров, что увеличивает содержание алкоголя. Риск состоит в том, что «это монстр», способный к брожению при более низких температурах — всего лишь 45 ° F (7 ° C). Принято считать, что готовый продукт следует поместить в холодильник, чтобы остановить процесс газирования, но вот загвоздка и риск, связанный с шампанскими дрожжами: даже при хранении корневого пива в холодильнике может произойти некоторая ферментация, увеличивающая опасность взрыва.Точно так же лагерные дрожжи, хотя и имеют сухой, часто нейтральный вкус, также могут бродить при низких температурах, и их не рекомендуется использовать. Однако оба вопроса являются спорными, если корневое пиво нужно разливать в кеги, но если разливать по бутылкам, это может закончиться случаями бомб из корневого пива.

Тем, кто хочет использовать пивные дрожжи, Wyeast 1056 (американский эль), White Labs WLP001 (калифорнийский эль) или Safale US-05 Ale дрожжи обычно рекомендуются как сильные штаммы, способные повышать уровень алкоголя без придания нежелательного привкуса.

Другой, возможно, лучший вариант — Lalvin ICV D-47, живые дрожжи для белого вина, часто используемые в Шардоне и розовом, который имеет более теплый диапазон температур брожения 59–68 ° F (15–20 ° C). Как и шампанские дрожжи, D-47 очищает ферменты и поглощает весь присутствующий сахар, поэтому можно получить более высокий уровень алкоголя (эти дрожжи способны выдерживать до 14 процентов крепости).

Ароматизатор корневого пива

Неплохая идея — поэкспериментировать с разными соотношениями корня, травы и коры перед тем, как начать производство.Самый простой способ сделать это — создать на плите небольшие партии образцов. Обязательно записывайте все добавляемые количества, чтобы после достижения нужного вкусового профиля его можно было увеличить для партии объемом 5 галлонов (19 л).

Обычная процедура — кипятить (или варить на медленном огне) корни, травы и т. Д., Чтобы извлечь их аромат. Если вы используете целые корни, кору и травы, их можно варить отдельно, а затем добавлять в сахарное сусло, или можно варить одновременно. Чтобы приготовить ароматный концентрат, варите их в меньшем количестве воды, добавляя ее ближе к концу основного кипячения.Важно отметить, что время кипячения травы / корня варьируется от нескольких минут до нескольких часов. 30-минутное кипячение / медленное кипячение типично для многих кореньев и трав. В любом случае использование мешка для зерна предотвратит накопление осадка и упростит складирование.

Для основного кипячения доведите 5 галлонов (19 л) воды до 160 ° F (71 ° C), выключите и добавьте солодовые экстракты и сахар, перемешивая до растворения. Доведите смесь до сильного кипения в течение 10-15 минут (дольше, если включаете корни / травы). Если вы используете концентрат ароматизатора, добавьте его за последние пять минут.Охладите сусло до температуры закваски дрожжей и переложите в стеклянную бутыль объемом 6 галлонов (23 л). Хорошо аэрируйте, встряхивая, и следите за брожением (как в случае с пивом) при температуре, указанной на упаковке с дрожжами. Брожение должно завершиться в течение нескольких дней, однако остаточные дрожжи останутся активными.

Как и в любом другом пивоваренном предприятии, здесь нет единого пути. В Интернете можно найти множество разнообразных рецептов, от простых до чрезвычайно сложных. Начните с простого рецепта с выдержкой на следующей странице, которым поделился Кит Максфилд из Root Sellers Brewing Co.

Hard Ginger Beer

Имбирное пиво, алкогольное или нет, хотя и доступно в Соединенных Штатах, никогда не находило гостеприимного рынка, сопоставимого с Англией. Естественно, это имеет смысл, учитывая, что историки задокументировали, что напиток был впервые сварен в Йоркшире, Англия, в середине 18-х годов. Сам имбирь использовался в лечебных и кулинарных целях с 500 г. до н.э.

Чтобы было ясно, способ приготовления напитка по большей части (хотя и не всегда) отличает крепкое имбирное пиво от имбирного эля.Безалкогольные имбирные напитки (имбирный эль) чаще всего подвергаются принудительной газификации, как газированная вода, в то время как крепкое имбирное пиво ферментируется, как и любое пиво, для получения алкоголя и газирования (однако есть кустарные имбирные эльы, которые ферментируются — так же, как крепкое пиво. корневое пиво — они просто не так распространены коммерчески здесь, в США).

Подобно крепкому корневому пиву, в Интернете существует множество рецептов приготовления крепкого имбирного пива в домашних условиях, от простых до сложных. Типичное содержание алкоголя составляет от 5 до 9%, что делает этот напиток легким для приготовления домашних пивоваров.Ключевым моментом, как и при приготовлении любого твердого содового продукта, является обеспечение надлежащего источника сахара, который дрожжи могут полностью потреблять. Это гарантирует, что по мере того, как дрожжи питаются источником сахара, вырабатывается достаточно алкоголя.

Ингредиенты имбирного пива

В большинстве рецептов используется базовый тростниковый сахар, хотя большинство неохмеленных светлых жидких солодовых экстрактов (или эквивалентных светлых сушеных солодовых экстрактов) содержат достаточно сахара для повышения уровня алкоголя, а также некоторой консистенции и характера (как если бы имбирь пинка не хватило!).Другие хорошие варианты подсластителей включают мед, сироп агавы и кукурузный сироп — или их комбинацию.

Использование свежего имбиря, которое требует немного большей работы, обеспечивает лучший вкус. Имбирь можно натереть на терке или нарезать тонкими ломтиками, с кожурой или без нее. Порошок имбиря является разумной заменой, и его можно найти в магазинах здоровой пищи, хотя часто сушеные специи не такие свежие или сильнодействующие, и потребуется больше, чтобы получить должный эффект. Тертый имбирь, который продается в банках в продуктовых магазинах и на специализированных азиатских рынках, обычно не рекомендуется.Этот продукт обычно содержит консерванты, но для подтверждения прочитайте этикетку. Если возможно найти чистый имбирь без примесей, дерзайте. И будьте осторожны при его обработке! Максфилд сказал: «В нашей первой партии твердого имбирного пива Pedal мы получили более 900 фунтов сока. (408 кг) имбиря вручную с помощью двух соковыжималок для домашней кухни — нам пришлось разрезать каждый кусок имбиря на кусочки размером 2,5 см, чтобы подать их в соковыжималки. Это заняло девять часов и почти стоило Грегу пальца ».

Многие коммерческие производители крепкого имбирного пива — особенно те, которые работают десятилетиями или более — используют закваску, называемую имбирным корнем (GRP).Это не растение в общепринятом понимании, это больше похоже на закваску, то есть на живую культуру, которая постоянно пополняется, чтобы оставаться «живыми» и активными. Обнаруженный в конце 1880-х годов, GRP числится в научных терминах как «симбиотическая колония дрожжевых и лактобациллярных бактерий». Это растение несколько гелеобразное (почти как тесто для хлеба) и используется для активации процесса ферментации в основном напитке из воды, сахара и имбиря. Практически невозможно найти «домашнюю» версию этого тщательно охраняемого ингредиента, хотя вы можете попробовать заказать его в Интернете на имбирном заводе.сеть.

Предупреждение: употребление слишком большого количества имбиря может вызвать сильный ожог. Типичные рецепты требуют 2 унции на 5 галлонов (56 г на 19 л). Для меньшего нагрева уменьшите количество имбиря. Чтобы напиток получился более насыщенным, добавьте еще. Чайная ложка ванили или винного камня в партии объемом 5 галлонов (19 л) может помочь снизить жар без ущерба для вкуса. Начните с имбиря и наращивайте его. Все дело в личных предпочтениях.

Лимоны также являются важной добавкой лимонной кислоты, используемой в качестве противовеса имбирю.Опять же, количество лимонного сока (свежее, конечно, лучше) варьируется, поэтому экспериментируйте по вкусу. Также можно использовать сок лайма или их комбинацию. Смешивать и сочетать!

В большинстве рецептов требуются простые, чистые дрожжи, некоторые из которых такие же основные, как пекарские дрожжи Red Star, но поскольку пекарские дрожжи специально выращиваются для наполнения гликогеном, чтобы быстро производить CO2 для выпечки, они не подходят для спиртового брожения. Лучше использовать чистые элевые дрожжи, такие как Wyeast 1056 (американский эль), Safale US-05 Ale Yeast или White Labs WLP001 (калифорнийский эль).Шампанские дрожжи также являются популярным выбором, которые могут повысить как крепость алкоголя, так и уровень карбонизации.

Основной процесс варки крепкого имбирного пива прост: доведите 5 галлонов (19 л) воды до кипения, растворите сахар и добавьте имбирь. Дайте настояться в течение часа, затем добавьте сок лимона или лайма. Охладите до соответствующей температуры засыпки и переложите в бутыль для брожения, которое должно длиться около пяти-семи дней. Как и крепкое корневое пиво, имбирное пиво должно быть очень сухим, если вы не остановите брожение до его завершения, поэтому вы, вероятно, захотите подсластить его (см. Ссылку выше для получения дополнительной информации о подслащивании) перед упаковкой.

Ознакомьтесь с рецептом простого крепкого имбирного пива, которым снова щедро поделился Кит Максфилд из Root Sellers Brewing Co.

Recipes

Hard Root Beer

(5 галлонов / 19 л)
OG = 1.038 FG = 0,995 ABV = 5,5%

Кит Харрингтон из Root Sellers советует: «Бикарбонат натрия (пищевая сода) отлично подходит для снижения кислотности, и небольшое количество имеет большое значение! Вам нужно будет добавить 1 ч. за один раз, чтобы набрать нужное количество pH.”

Ингредиенты

4 фунта. (1,8 кг) чистого тростникового сахара
1 столовая ложка (15 мл) мелассы
½ чайной ложки. питательные вещества для дрожжей
Экстракт корня пива (количество зависит от экстракта)
2-4 ч. л. пищевая сода (добавлена ​​по вкусу)
Чистые дрожжи для брожения (шампанское тоже хорошо работает)
2 фунта. (0,91 кг) сахара для подслащивания (добавляется в холодный бочонок)

Пошагово

Доведите до кипения сахар, патоку и воду в течение 15 минут. Когда пламя погаснет, добавьте питательные вещества для дрожжей.После охлаждения до температуры засева дрожжей добавьте дрожжи и дайте температуре естественным образом подняться до верхнего предела диапазона дрожжей; вам нужно хорошее и быстрое брожение. Через 10 дней охладите до почти нуля, чтобы выпало как можно больше дрожжей. Перелейте прозрачное готовое пиво в пустой бочонок и добавьте по вкусу экстракт корневого пива и пищевую соду. Наконец, добавьте сахар (растворенный в 1 кварте / л кипящей воды), чтобы подсластить. Все это хорошо перемешайте, иначе густой сахарный сироп упадет на дно и получится неуклюжая первая пинта.Это пиво любит быть хорошо газированным — попробуйте 2,4-2,7 объема — и долго будет оставаться в кегераторе.

Hard Ginger Beer

(5 галлонов / 19 л)
OG = 1,038 FG = 0,995 ABV = 5,5%

Кит Харрингтон из Root Sellers советует: «Начните с самых свежих ингредиентов, они действительно показать, когда вы делаете имбирное пиво. Я рекомендую взять соковыжималку для жевания холодного отжима и самому выдавить имбирь.

Ингредиенты

4 фунта.(1,8 кг) чистого тростникового сахара
1 столовая ложка (15 мл) мелассы
½ чайной ложки. питательные вещества для дрожжей
8 унций. (226 мл) лимон или лайм (сок)
8 унций. (226 мл) корня имбиря (сока)
Чистые дрожжи для брожения (также хорошо подходит шампанское)
1 фунт (0,45 кг) сахара для подслащивания (добавлен в холодный бочонок)

Шаг за шагом

Принесите сахар, патоку и воду до кипения 15 минут. Когда пламя погаснет, добавьте питательные вещества для дрожжей. После охлаждения до температуры засева дрожжей добавьте дрожжи и дайте температуре естественным образом подняться до верхнего предела диапазона дрожжей; вам нужно хорошее и быстрое брожение.Примерно через 10 дней охладите до температуры, близкой к замерзанию, чтобы выпало как можно больше дрожжей. Перелейте прозрачное готовое имбирное пиво в пустой бочонок Corny и добавьте имбирный сок, сок лимона (или лайма) и сахар (растворенный в 2 стаканах / 500 мл кипящей воды), чтобы подсластить. Все это очень хорошо перемешайте, иначе густой сахарный сироп упадет на дно. Следуйте тем же советам по карбонизации, что и в рецепте крепкого корневого пива.

Упаковка крепкого корневого и имбирного пива:

После того, как ферментация крепкого корневого пива или крепкого имбирного пива завершится, следующим шагом будет повторное подслащивание, а затем розлив в бутылки или кеги.Если при розливе в бутылки рекомендуется использовать кеги для обоих пивоварен, имбирное пиво будет принудительно газировано. Если вы заправляете кукурузным сахаром и разливаете по бутылкам, не используйте обычные пивные бутылки, так как в них будет больше остаточного сахара, чем в обычном пиве, плюс остатки в бутылке, и это, скорее всего, приведет к взрыву стеклянных бутылок, что очень опасно и непредсказуемо. Вместо этого используйте бутылки из толстого армированного стекла, например бутылки емкостью 750 мл, закрытые пробкой. Еще лучше использовать бутылки шампанского.Хранить в холодильнике.

.