Готовая еда для спортсменов — GrowFood

Вы профессиональный спортсмен или новичок в мире спорта – это не важно. Главное – если у тебя есть цель, просто сосредоточься на ней! На твоем пути нет никаких преград и проблем! Есть только цель и ты! Не позволяй ничему постороннему украсть тебя у твоей цели. Не трать время на то, о чем завтра пожалеешь, или пожалеешь даже сегодня вечером, потому, что потратил драгоценные минуты/часы, которыми мог бы распоряжаться более рационально и эффективно.

Как по-вашему, что больше всего крадет у нас драгоценное время?

Из чего состоит обычный день спортсмена? В этом вопросе мы не затрагиваем сферу личного пространства – будь то семья или романтические отношения. Это невозможно вычеркнуть, и время пребывания с близкими людьми мы ни в коем случае не называем потерянным. Хотя, зная все жесткие графики профессиональных спортсменом, в особенности в период перед и во время соревнований, семья первая ущемляется во внимании, т.к., возвращаясь в начало статьи, у вас есть цель.

Итак, обычный день спортсмена – подъем, тренировка, как правило, кардио, через определенное время перекус, который нужно приготовить заранее, чтобы сразу после тренировки можно было чем-то компенсировать потраченную энергию.

Готовая еда для спортсменов от Grow Food пригодиться вам как нельзя кстати.

А вдруг вы произошло невероятное, и вы забыли по какой-то причине заказать у нас меню?! Давайте вначале определимся, что же нужно, чтобы спортсмен прогрессировал и не терял форму долгие года? Ответ банальный, но реальный – регулярные тренировки и сбалансированная, правильная еда. Если с первым все понятно, то со вторым немного запутанно. Даже очень опытному спортсмену сложно на глазок, даже если у него глаз алмаз, определить нужное количество белков, жиров и углеводов, которое нужно употреблять за один прием еды. А сколько вы тратите время для того, что все продукты закупить, придумать свой рацион на день, приготовить, помыть посуду наконец. Как бесполезных телодвижений, которые занимают уйму времени. Не проще ли доверить заботу о вашем идеальном рационе профессионалам в этом вопросе, а именно Grow Food?! GF – это

готовая еда для спортсменов и не только.

Кто является клиентами Grow Food?

Наша еда подойдет вам если вы:

• Спортсмен профессиональный или любитель;
• офисный работник;
• вам надоело питаться одними бутербродами и кофе;
• вы добросовестный студент, который не пропускает пары, чтобы сбегать на обед в кафе;
• вам надоело оставлять приличные суммы денег в ресторанах, в то время, когда ваш коллега заказывает дневной рацион у GF намного вкусней, эстетичней и дешевле.
• вы молодая мама, которая хочет привести свое тело в норму
• вы обычный человек, который заботиться о своем здоровье и бережет свое время.

Какое меню выбрать?

А если вы спортсмен в стадии набора массы, то, выбирая меню POWER – для эффективного набора мышечной массы, — вы получите не только желаемые объемы, но и здоровое сердце. Все знают, что при наборе массы и интенсивных тренировках, может пострадать сердце, в том числе и от неправильно подобранного рациона. Если вы напротив, сбрасываете лишние килограммы или же у вас период сушки, — выбирайте меню FIT – сбросить лишний вес или поддержать себя в форме. Это идеально сбалансированное питание от Grow Food. Именно такое питание должно быть при похудении. В основном, когда есть идея похудения, то все кидаются в омут с головой, не думая о последствиях – о выпавших волосах, ухудшении качества кожи, ломких ногтях и т.д. А все потому, что питание было не правильным, а таким, как вы его себе придумали. С GF таких проблем у вас никогда не возникнет. Если же с формой у вас все хорошо – вам подойдет меню DAILY или BALANCE. Готовая еда для спортсменов всегда сделает ваш день продуктивным. Вы будете полны энергии и хорошего настроения для покорения новых вершин – будь то Эверест или квартальный бухгалтерский отчет. Всегда вкусно, полезно и удобно. Заказать готовую еду можно в любую точку города. Мы пунктуально доставим ее вам в руки. Вам всего лишь стоит определиться с типом меню у нас на сайте и сделать заказ по горячей линии. Будьте здоровы!

Топ – 10 сервисов доставки правильного питания — RSM | РСМ

Сервисы сбалансированного питания с доставкой до дома или офиса – это настоящая палочка-выручалочка для тех, кто ценит свое время и хочет «перейти» на здоровую вкусную пищу. А теперь они стали настоящим спасением во время карантина. Сегодня команда самого модного журнала RSMagazine подготовила для тебя обзор лучших сервисов по доставке правильного питания, которые точно помогут тебе встретить лето «во всеоружии»!

GrowFood

Крупнейший сервис доставки правильного питания, основанный в 2015 году Даниелем Гальпером и Павлом Паскарем. За 5 лет проект с небольшого стартапа превратился в крупнейшую доставку еды, которая на 2020 год осуществляет около 120 тысяч доставок в месяц, а производство порций приравнивается к 1 миллиону. GrowFood предлагает 4 программы, в которых завтраки являются бесплатными, а на первый заказ скидка. Сервис предлагает конструктор меню, где на каждую программу можно составить собственный рацион из понравившихся позиций. Вся еда помещена в герметичные контейнеры, которые без проблем можно перевозить и брать с собой на работу и разогревать в микроволновке. Кроме того, сейчас GF предоставляет промокод с онлайн тренировками бесплатно к каждому заказу – ешь и худей с GrowFood.

 

Fresh Lab

Как создать идеальный сервис доставки еды? Заказывать у других компаний, обнаруживая недостатки, чтобы не повторять их в своем. Так и было у Fresh Lab, которые изначально вели проект под названием Gym Meal, целевой аудиторией которого были спортсмены. Компания очень внимательна к пищевой ценности блюд, калорийности и грамотной технологии производства. В команде работают профессиональные диетологи, которые подготовили 8 программ на разные случаи жизни. Пробный день любой программы стоит всего 900р, а с каждым заказом накапливаются бонусные баллы, которые можно обменивать на дополнительные опции из меню.

 

Кухня на районе

В 2017 году 3 руководителя Рокетбанка Алексей Колесников, Кирилл Родин и Олег Козырев, объевшись суши с пиццами, решили, что было бы неплохо баловать себя на обед горячей домашней едой и создали проект с буквальным названием «Кухня на районе». Согласно своим потребностям, они создали идеальную службу доставки: простая домашняя еда с большим пулом выбора, а доставка осуществляется за 30 минут, так как курьер«спешит к вам» прямо с кухни. Первая точка доставки как раз была на Менделеевской и офис работников попадал в эту зону. Коллеги поддержали проект и совершали заказ прямо в офис, так «Кухня на районе» приобрела первых поклонников. Чуть позже к проекту присоединился Антон Лозин, который занимался закупкой продуктов и выбором поваров. Сейчас команда активно продвигает свое умное приложение с подсчетом калорий и даже недельного бюджета, а бонус к заказу — апельсиновый фреш или смузи.

 

Candice

Помимо обычных рационов хочется себя побаловать и вкусными десертами, например, чизкейком или наполеоном, даже ночью под сериальчик, при этом не выбиваясь из нормы калорий. Сладкого хочется всем. И Марине, создателю компании, это известно, как никому, ведь она в детстве была лишена сладкого из-за отца диабетика. Он послужил для нее вдохновителем на создание полезных и вкусных десертов на основе стевии, которые были бы ничуть не хуже оригинальных. Все десерты без сахара, с низким уровнем ГИ (значит не будет скачка уровня сахара в крови, вызывающего голод), низкокалорийные, натуральные и без масел. От 10 десертов доставка бесплатная, поэтому побаловать себя точно стоит.

 

Mama Choli

Молодой сервис, который уже успел проявить себя и заслужить положительную оценку и поддержку Яндекс Доставки. Сервис предлагает 3 программы, а разнообразие блюд позволяет заказать еду на 30 дней без повторения позиций! Помимо основного меню, Мама Чоли предлагает попробовать свои низкокалорийные десерты и выпечку, которую можно приобрести бонусом к заказу. На первый заказ действует 15% скидка, а ежедневный рацион включает в себя аж 5 разнообразных блюд. В блоге инстаграма сервис всегда выкладывает что-то интересное по теме здорового питания, а также все актуальные новинки и акции.

Just for You

Один из самых первых сервисов по приготовлению и доставке еды для правильного питания, который был создан еще в 2006 году ресторатором Аркадием Новиковым совместно с диетологом Ириной Почитаевой. На выбор есть 11 программ питания – от сбалансированного до детского меню и кето-диеты, которые в свою очередь делятся на сеты. Индивидуальное меню разрабатывает специалист и учитывает в нем не только калорийность блюд, но и распределяет БЖУ между приемами пищи в течение дня для достижения большего эффекта. Набор из основных блюд дополняется сетом из зеленого чая и бутылкой минеральной воды. Сервисом «Just for You» уже много лет пользуются звезды отечественного шоу-бизнеса, в числе которых Андрей Малахов, Тина Канделаки, Анфиса Чехова, Алла Духова и другие.

Performance Food

Сервис Performance Food использует для приготовления своих блюд исключительно натуральные продукты. Кроме сбалансированного питания есть программы для спортсменов, вегетарианцев, постное меню, а также белковая диета и питание при заболеваниях. Учитывая личные особенности здоровья и пожелания, специалисты создадут индивидуальную программу. Также есть раздел Detox, в который включено более 40 видов соков и смузи для похудения и сет для питания на 5 дней.

Помимо доставки здорового питания, команда сервиса предлагает клиентам персонального фитнес-тренера, который даст рекомендации по тренировкам.

В 2018 году Performance Food были награждены премией «Лучший сервис по доставке здоровой еды» в категории премиум-класса.

Eat and Train

Команда «Eat and Train» предлагает меню, состоящее из 300 блюд. С помощью специалистов ты можешь выбрать одну из 6 программ сбалансированного питания с учетом калорий и БЖУ (на данный момент доступны 4 сета). Каждый «пакет» направлен на разный эффект: похудение, поддержание веса или набор мышечной массы. Также на официальном сайте сервиса есть специальный калькулятор, с помощью которого есть возможность определить нужный размер порций и калорийность. «Eat and Train» отличается от других сервисов большим количеством рыбных блюд, овощей и необычных заправок и соусов. Сервисом пользуются многие спортсмены и звезды, среди которых боец ММА Али Багаутинов, тренер World Class Ирина Тополев, певица Татьяна Терешина и телеведущий Тимур Соловьев. Оформить заказ на доставку еды для похудения можно не только можно по телефону, но и через сайт или мессенджер.

Juicy Food

Juicy Food – проект известного шеф-повара Тимура Абузярова. Совместно с диетологами, он разработал сбалансированное здоровое питание. Для приготовления авторских блюд используются только натуральные фермерские продукты. Сервис предлагает клиентам множество программ, включая спортивную, белковую, вегетарианскую, detox и другие. В зависимости от состояния здоровья, образа жизни и целей можно выбрать нужное количество калорий – от 900 до 2500. Каждый день на сайте обновляется онлайн-меню, что позволяет заранее узнать какой рацион будет завтра, и оформить заказ на доставку здоровой еды домой или в офис.

Brainfoods

Уникальный проект диетического питания с доставкой по Минску, который производит функциональные снэки – от сухофруктов и сушенных ягод до различных видов орешков. Сервис позволяет заказать уже готовые боксы разных размеров (на 2-3 недели и на 3-4 недели), а также создать свой собственный набор. Brainfoods — идеальный перекус, который подойдет как школьникам и студентам, так и тем, кто уже работает. Такие снэки не только вкусные, но и полезные для здоровья, поскольку содержат огромное количество питательных веществ необходимых организму.

Кетоз и кетоновые продукты: снабди себя энергией!

Откуда мы вообще получаем энергию на молекулярном уровне?

Как известно, энергию для своей жизнедеятельности наши клетки и ткани извлекают из пищи. А если быть более конкретным, то из ее углеводных и жировых компонентов. Причем использование углеводов (в частности, глюкозы и других простых сахаров) – это более простой и быстрый процесс, но «на выходе» он дает меньше энергии, чем расщепление жиров. Кроме того, если попробовать улучшить энергобаланс организма путем увеличения количества углеводов в пище, то ничего хорошего из этого не выйдет. Не нарастив одновременно и физические нагрузки, вы получите только лишь рост массы тела, поскольку «лишние» углеводы будут складироваться «на черный день».

Второй путь получения энергии – это расщепление жиров и превращение их в кетоны, из которых наши клетки и извлекают энергию [6]. Кетоны – это специфический класс веществ (их еще называют кетоновыми телами), представленные в человеческом организме в основном β-гидроксибутиратом (βHB). Состояние, при котором клетки начинают получать энергию преимущественно из жиров в медицине называют кетозом. Запускается кетоз только в ситуации, когда запасы углеводов исчерпаны, но зато и энергии в этом случае производится больше. Распад жиров и синтез кетонов происходит в печени, а затем образовавшиеся кетоновые тела выходят в кровь и с ее током переносятся к тем органам, которым сильнее всего требуется энергетическая поддержка [17].

А зачем нам способность входить в состояние кетоза?

Физиологи-эволюционисты считают, что способность организма извлекать энергию из жиров возникла, как страховка на случай голодания [23]. Ведь простые сахара (а это, преимущественно, сладости) были довольно редким компонентом рациона практически на всем протяжении человеческой истории. Кроме того, углеводы – «быстрое» топливо, которое подходит для любых органов и тканей, но имеет не очень большой энергетический выход и расходуется крайне интенсивно. А вот кетоновые тела, хоть и метаболизируются сложнее, но зато поставляют очень большое количество энергии. Причем, в первую очередь, снабжают им основные системы, те, от которых зависит работа всего организма: центральную нервную систему, включая и головной мозг, эндокринные органы, регулирующие нашу жизнедеятельность и т.д. [22] Помимо этого, в состоянии кетоза значительно уменьшается расход белковых и оставшихся углеводных резервов [20, 21].

Еще одна частая причина возникновения кетоза – это длительные физические или психологические нагрузки. Он нередко встречается у спортсменов, а также у тех, кому требуется долго и сосредоточенно, что называется, «работать головой». И мышечные, и нервные клетки активно поглощают углеводы, а когда их запасы заканчиваются, дают сигнал печени о том, что пора производить кетоновые тела [24].

Какие бывают кетозы?

Нужно различать физиологический и патологический кетозы. Патологический вариант, также называемый кетоацидозом – это серьезное осложнение таких эндокринных заболеваний, как, например, сахарный диабет [1]. Главная особенность кетоацидоза в том, что организм производит кетоновые тела в неограниченных количествах. И это ведет к нарушению кислотно-щелочного баланса в крови и снижению ее рН. Кетоацидоз – острая, угрожающая здоровью и жизни человека метаболическая катастрофа, требующая немедленной врачебной помощи. Без этого высок риск развития комы и даже летального исхода. Симптомы кетоацидоза – это:

• тошнота и рвота;
• вялость, сонливость;
• снижение аппетита;
• слабые, но постоянные боли в животе;
• дыхание с запахом ацетона (организм больного старается вывести излишки кетоновых тел через легкие) [2]

А вот то, о чем мы рассказывали выше – это физиологический кетоз. И он принципиально отличается от патологического тем, что в этом случае печень синтезирует именно то количество кетоновых тел, которое необходимо для поддержания жизнедеятельности организма. И все эти кетоновые тела успешно утилизируются с получением энергии [19]. По этой причине физиологический кетоз еще называют управляемым.

И конечно, если специально вводить организм в состояние кетоза с лечебными или восстановительными целями, то очень важно не утратить такую управляемость. Для этого нужно соблюдать ряд условий:

1. Следует периодически делать биохимический анализ мочи. В ней не должны появляться кетоновые тела.
2. Нельзя индуцировать кетоз у тех, кто имеет какие-либо заболевания, связанные с нарушением обмена веществ [7].
3. Также кетоновые продукты не должны применяться при заболеваниях почек и печени, при беременности и в период кормления ребенка грудью [4].
4. Следует контролировать и содержание глюкозы в крови, не допуская падения ее концентрации менее, чем 3,58 ммоль/л, то есть, не допуская развития гипогликемии [13, 25]. Если физиологический кетоз вызван низкоуглеводной диетой, при которой нельзя употреблять простые сахара, то нужно компенсировать их грубой растительной клетчаткой. Одновременно это также поспособствует сохранению нормального пищеварения.

Так в чем же состоит полезность кетоновых тел?

Физиологический управляемый кетоз как лечебное и восстановительное средство давно привлекает внимание ученых. Исследования активно ведутся и сейчас, а из тех полезных медицинских эффектов, которые уже были достоверно подтверждены, можно перечислить:

• уменьшение частоты судорожных приступов при детской эпилепсии, которая плохо поддается традиционному лечению [26, 8, 9, 10, 5];
• снижение содержания сахара в крови при сахарном диабете 2 типа [27];
• нормализацию массы тела [3];
• анорексигенное действие, то есть снижение аппетита [28];
• стимуляцию работы ЦНС и улучшение состояния пациентов с депрессивными расстройствами психики [16];
• защиту клеток нервной системы при нейродегенеративных заболеваниях [29], при токсических поражениях головного мозга, при дисциркуляторной энцефалопатии, а также при изменениях ЦНС, связанных со старением [14, 15].

Есть даже единичные, научно подтвержденные случаи результативного применения кетоновых тел в комплексном лечении онкологических заболеваний [30]. Помимо этого, управляемый кетоз способен усиливать психологическую и физическую выносливость у здоровых людей. То есть, его можно использовать, как своеобразный физиологический стимулятор. Прием кетоновых тел также ускоряет восстановление после стрессов и физических нагрузок. Именно поэтому экзогенные (то есть, поступающие извне) кетоны широко используют в профессиональном и любительском спорте [31, 32, 33, 34]. При этом важнейшим преимуществом продуктов с кетоновыми телами является их отличная переносимость.

Кроме того, использование продуктов с кетоновыми телами поможет быстро, плавно и безопасно перейти на низкоуглеводную диету с целью похудения. Полезны они будут и тем, кто ведет активный образ жизни и хочет обеспечить свой организм достаточным количеством энергии, не употребляя углеводы [18]. Еще одним полезным эффектом для спортсменов станет то, что прием экзокетонов (особенно в виде солей β-гидроксибутирата) тормозит расходование внутренних резервов организма. Вместо того, чтобы получать сырье для кетоза, разрушая собственные клетки (например, мышечные), он будет использовать кетоновые тела, поступающие извне [35, 36, 25].

Выпускают ли экзогенные кетоны в нашей стране?

Да, производством наиболее качественных пищевых продуктов с высоким содержанием кетоновых тел занимается отечественная компания VILAVI INT LTD. Самый популярный представитель этой линейки — T8 ERA EXO. В этом источнике экзокетонов β-гидроксибутират содержится в связанном виде – как раз в форме солей, о которых мы рассказывали выше. В частности, это натриевая, кальциевая и магниевая соли β-гидроксибутирата. Они максимально быстро всасываются в кишечнике и поступают напрямую в кровь, где сразу же используются для энергоснабжения критически важных органов. T8 ERA EXO будет полезен в первую очередь тем, кому необходимо увеличить свою сопротивляемость стрессам, физическим и психоэмоциональным нагрузкам, а также получить дополнительную энергию для того, чтобы сохранять бодрость, концентрацию и продуктивность на протяжении всего дня.

Источники

1. Foster D.W. Cахарный диабет. Внутренние болезни (пер. с англ.). Ред Е.Браунвальд и др. / Москва. Медицина. 1997. Т.9. С.185–232.
2. Gordon J. Azar. Similarities of Carbohydrate Deficiency and Fasting // Archives of Internal Medicine. 1963. Vol. 112, iss. 3. P. 338.
3. Phinney, Stephen D. The Art and Science of Low Carbohydrate Living: An Expert Guide to Making the Life-Saving Benefits of Carbohydrate Restriction Sustainable and Enjoyable. // Beyond Obesity, 2011. P. 302.
4. Bravata D., Sanders L, Huang J, Krumholz H., Olkin I, Gardner C. Efficacy and safety of low-carbohydrate diets: a systematic review. // JAMA, 2003. 289\14.
5. Kossoff, E.H. Ketogenic diets: an update for child neurologists // Journal of Child Neurology. 2009. Vol. 24, no. 8.
6. Pittier A., Corrigan F. The Ketogenic Diet: Healthy or Harmful? A Review In Light Of Its Renewed Popularity // Trinity Student Medical Journal. 2001. Vol. 2, no. 5.
7. O. Snorgaard, G.M. Poulsen, Henning K. Andersen, A. Astrup. Systematic review and meta-analysis of dietary carbohydrate restriction in patients with type 2 diabetes // BMJ Open Diabetes Research and Care. 2017. Vol. 5, iss. 1.
8. Freeman, J. M. The Ketogenic Diet: One Decade Later // Pediatrics. 2007. Vol. 119, no. 3.
9. Gasior, M. Neuroprotective and disease-modifying effects of the ketogenic diet // Behavioural Pharmacology. 2006. Vol. 17, no. 5–6.
10. Hongyan Liu. Ketogenic diet for treatment of intractable epilepsy in adults: A meta-analysis of observational studies // Epilepsia Open. 2018. Vol. 3, no. 1.
11. Hall, K. D. Energy expenditure and body composition changes after an isocaloric ketogenic diet in overweight and obese men. // American journal of clinical nutrition. 2016. Vol. 104, no. 2.
12. National Task Force on the Prevention and Treatment of Obesity. National Institutes of Health. Very low–calorie diets // JAMA. 1993. Vol. 270.
13. Gershuni, Victoria M. Nutritional Ketosis for Weight Management and Reversal of Metabolic Syndrome // Current Nutrition Reports. 2018. Vol. 7, no. 3.
14. Stafstrom, C. E. The ketogenic diet as a treatment paradigm for diverse neurological disorders // Frontiers in Pharmacology. 2012. Vol. 3.
15. McDonald, T.J.W. The Expanding Role of Ketogenic Diets in Adult Neurological Disorders // Brain Sciences. 2018. Vol. 8.
16. Отчет о клинических испытаниях кетопродуктов отдела лечебного и профилактического питания ГУ НИИ Питания РАМН. – М., 2003.
17. Davies H.J., Baird I.M., Fowler J., // Metabolic response to low–and very–low–calorie diets. American journal of clinical nutrition. 1989. Vol.49. №2.
18. Volek, Jeff S. Metabolic characteristics of keto-adapted ultra-endurance runners // Metabolism. 2016. Vol. 65, no. 3.
19. В.С. Лукьянчиков. Кетоз и кетоацидоз. Патобиохимический и клинический аспект. // Русский медицинский журнал. 2004. №23. стр. 1301.
20. Owen, O. E., Morgan, A. P., Kemp, H. G., Sullivan, J. M., Herrera, M. G., and Cahill, G. F. Brain metabolism during fasting. // Journal of Clinical Investigations. 1967, 46, 1589–1595.
21. Sato, K., Kashiwaya, Y., Keon, C. A., Tsuchiya, N., King, M. T., Radda, G. K., et al. Insulin, ketone bodies, and mitochondrial energy transduction. // FASEB Journal. 1995, 9, 651–658.
22. Marshall, D. M. Starvation physiology: reviewing the different strategies animals use to survive a common challenge. // Comparative Biochemistry and Physiology. 2010. A 156, 1–18.
23. Cahill, G. F. Jr. Starvation in man. // The New England Journal of Medicine. 1970, 282, 668–675.
24. Koeslag, J. H., Noakes, T. D., and Sloan, A. W. Post-Exercise Ketosis. // Journal of Physiology. 1980, 301, 79–90.
25. Mikkelsen, K. H., Seifert, T., Secher, N. H., Grondal, T., and van Hall, G. Systemic, cerebral and skeletal muscle ketone body and energy metabolism during acute hyper-D-beta-hydroxybutyratemia in post-absorptive healthy males. // The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism. 2015, 100, 636–643.
26. Kossoff, E. H., Krauss, G. L., McGrogan, J. R., and Freeman, J. M. Efficacy of the ketodiet as therapy for intractable epilepsy. // Neurology. 2003, 61, 1789–1791.
27. Feinman, R. D., Pogozelski, W. K., Astrup, A., Bernstein, R. K., Fine, E. J., Westman, E. C., et al. Dietary carbohydrate restriction as the first approach in diabetes management: critical review and evidence base. // Nutrition. 2015, 31, 1–13.
28. Bueno, N. B., Melo, I. S., Oliveira, S. L., and Rocha Ataide, T. Very-low-carbohydrate ketogenic diet v. low-fat diet for long-term weight loss: a meta-analysis of randomized controlled trials. // British Journal of Nutrition. 2013, 110, 1178–1187.
29. Vanitallie, T. B., Nonas, C., Di Rocco, A., Boyar, K., Hyams, K., and Heymsfield, S. B. Treatment of Parkinson disease with diet-induced hyperketonemia: a feasibility study. // Neurology, 2005, 64, 728–730.
30. Nebeling, L. C., Miraldi, F., Shurin, S. B., and Lerner, E. Effects of a ketogenic diet on tumor metabolism and nutritional status in pediatric oncology patients: two case reports. // Journal of the American College of Nutrition, 1995 14, 202–208.
31. Cox, P. J., Kirk, T., Ashmore, T., Willerton, K., Evans, R., Smith, A., et al. Nutritional ketosis alters fuel preference and thereby endurance performance in athletes. // Cell Metabolism. 2016, 24, 1–13.
32. Evans, M., Cogan, K. E., and Egan, B. Metabolism of ketone bodies during exercise and training: physiological basis for exogenous supplementation. // Journal of Physiology. 2017, 595, 2857–2871.
33. Holdsworth, D. A., Cox, P. J., Kirk, T., Stradling, H., Impey, S. G., and Clarke, K. A ketone ester drink increases postexercise muscle glycogen synthesis in humans. // Medicine & Science in Sports & Exercise 2017, 49, 1789–1795.
34. Vandoorne, T., De Smet, S., Ramaekers, M., Van Thienen, R., De Bock, K., Clarke, K., et al. Intake of a ketone ester drink during recovery from exercise promotes mTORC1 signaling but not glycogen resynthesis in human muscle. // Frontiers of Physiology. 2017, 8, 310.
35. Taggart, A. K. P., Kero, J., Gan, X. D., Cai, T. Q., Cheng, K., Ippolito, M., et al. [D]-beta-hydroxybutyrate inhibits adipocyte lipolysis via the nicotinic acid receptor PUMA-G. // Journal of Biological Chemistry. 2005, 280, 26649–26652.
36. Balasse, E., and Ooms, H. A. Changes in the concentrations of glucose, free fatty acids, insulin and ketone bodies in the blood during sodium hydroxybutyrate infusions in man. // Diabetologia. 1968, 4, 133–135.

люди — Это Финляндия

Перейти к содержимому

все, что вам надо знать – и не только

Выдающиеся люди Финляндии (да-да, все они женщины)

Выдающиеся люди Финляндии (да-да, все они женщины)

Не только в честь Международного женского дня 8 марта, но также и любого другого дня года, представляем вам несколько замечательных финских женщин из прошлого и настоящего. Среди них звезды спорта, музыканты, политики, представители творческих и других профессий.

Так принято в Финляндии

Так принято в Финляндии

«Приехав в страну, старайтесь соблюдать ее законы и обычаи во избежание недоразумений», – советуют старые путеводители. Знакомимся с нравами и обычаями финнов.

Скульптор счастья из Финляндии

Скульптор счастья из Финляндии

Мастер керамики переехал в Финляндию и создал свою мастерскую в бывшем кинотеатре.

85,4%

финнов живет в урбанизированной городской среде

Источник: Данные ООН о перспективах мировой урбанизации

Финские панки взорвут «Евровидение»

Финские панки взорвут «Евровидение»

В этом году выступление финнов на «Евровидении» уникально во многом – и уже вызвало большой резонанс в мировых СМИ.

Кошкам и собакам в Финляндии живется хорошо

Кошкам и собакам в Финляндии живется хорошо

Финны очень трепетно относятся к домашним питомцам. Тут прекрасно оснащены ветеринарные клиники, работают общества защиты животных.

5,5 млн.

насчитывает население Финляндии

18,1 на кв. км

– количество жителей на кв. км

Как заправиться топливом, если вы не употребляете глютен. Лучшие безглютеновые продукты для спортсменов

«Без глютена» — это фраза, которая за последние несколько лет распространилась со скоростью лесного пожара и часто используется для продажи упакованных пищевых продуктов (предупреждение о спойлере — орео без глютена не намного полезнее!). Для спортсменов отказ от глютена может показаться невозможным, поскольку очень много питательных углеводов содержат глютен.

Но я здесь, чтобы сказать вам, что это абсолютно выполнимо! Хотя важно сосредоточиться на вещах, которые вам нужно исключить, мне также нравится выделять все удивительные продукты, которые вы МОЖЕТЕ съесть.Поначалу это часто может показаться немного подавляющим (особенно для людей с целиакией, которые могут сильно заболеть от употребления глютена), но устранение глютена быстро превращается в образ жизни через короткий промежуток времени!

Что такое глютен?

Во-первых, позвольте мне сказать, что отказ от глютена не является обязательным для «здоровой» диеты — есть много «цельных» злаков с глютеном, которые отлично подходят для вас! Тем не менее, некоторым людям следует избегать употребления глютена, если они страдают целиакией или непереносимостью / чувствительностью.Другие просто говорят, что они чувствуют себя лучше, избегая глютена. Если вы новичок в жизни без глютена, вот краткое изложение того, что на самом деле означает слово «глютен».

Фонд целиакии определяет глютен как белки, содержащиеся в пшенице, ржи, ячмене и тритикале — помесье пшеницы и ржи. Глютен часто называют «клеем», который скрепляет пищу, и наиболее распространенные источники глютена находятся в:

• Пшеница (хлеб, выпечка, макаронные изделия, крупы, соусы, ягоды пшеницы, твердые, эммер, манная крупа, полба, фарина, фарро, грэм, пшеница KAMUT® khorasan и эйнкорн)
• Ячмень (солод, суп, пиво, пивоваренный дрожжи)
• Рожь (злаки, хлеб)
• Овес (если специально не обозначено как «безглютеновый»)

Краткое практическое правило — этикетка питания может сказать «без глютена» только в том случае, если она сертифицирована FDA без глютена.Если вы не уверены, проверьте ингредиенты на этикетке пищевых продуктов для любого из перечисленных выше продуктов. «Голые» продукты, которые не упакованы (также как все фрукты, овощи, животные белки и т. Д.), Всегда будут без глютена, если в них нет соуса, заправки или маринада.

Какие продукты не содержат глютен?

Хотя углеводы являются важным топливом для многих спортсменов, вполне возможно подпитывать свою активность зерновыми, не содержащими глютен. Как упоминалось выше, я большой сторонник того, чтобы сосредоточиться на продуктах, которые вы МОЖЕТЕ съесть, и убедиться, что вы не чувствуете себя ограниченными только потому, что не содержат глютен.Вот краткое руководство по продуктам, которые являются отличным топливом для упражнений:

• Рис
• Маниока
• Кукуруза
• Соя
• Картофель
• Тапиока
• Фасоль
• Сорго
• Киноа
• Просо
• Гречневая крупа (также известная как каша)
• Стрелец
• Амарант
• Амарант
• Амарант
• Лен
• Чиа
• Юкка
• Овес без глютена
• Ореховая мука (и орехи)
• Чечевица

Как заправиться углеводами без глютена

Естественно, вы можете предположить, что безглютеновая диета означает отсутствие углеводов.Это совершенно не так! Вы обнаружите, что одни из лучших сложных углеводов не содержат глютена, например:

• Цельнозерновые — овес, киноа, коричневый рис, сорго
• Фрукты, богатые клетчаткой — бананы, яблоки, ягоды
• Крахмалистые овощи — сладкий картофель, кукуруза, кабачки
• Бобовые- фасоль, горох , чечевица
• Орехи и семена

Если вы покупаете консервированные, сушеные, замороженные или предварительно измельченные фрукты и овощи, проверьте этикетку, чтобы убедиться, что они не содержат глютена в упаковке.Кроме того, если вы выбираете макароны, хлеб или другую выпечку с нетрадиционной мукой (например, миндальной), проверьте этикетку с ингредиентами, чтобы убедиться, что в них нет продуктов, содержащих глютен. В наши дни в продуктовых магазинах также есть много версий традиционных продуктов без глютена!

Влияет ли безглютеновая диета на спортивные результаты?

С ростом популярности безглютеновой диеты многие спортсмены исключили глютен из своего рациона, веря, что это улучшит их спортивные результаты.Однако это не всегда так.

В настоящее время существует только одно исследование, в котором оценивалось, влияет ли безглютеновая диета на спортивные результаты. Исследование показало, что краткосрочная безглютеновая диета не оказывает общего влияния на работоспособность, симптомы со стороны желудочно-кишечного тракта или маркеры воспаления у спортсменов, не страдающих целиакией.

Проще говоря, нет никаких доказательств того, что безглютеновая диета улучшает спортивные результаты у спортсменов, не страдающих глютеновой болезнью. У спортсменов с диагнозом целиакия устранение глютена значительно улучшит спортивные результаты и общее состояние здоровья.

Влияет ли безглютеновое питание на питание спортсмена?

Когда спортсмены придерживаются безглютеновой диеты, они подвергаются большему риску дефицита питательных веществ из-за отказа от определенных групп продуктов.

Глютен преобладает в продуктах, богатых автомобилями, которые также содержат важные витамины группы B (тиамин, ниацин, рибофлавин, фолат), железо, кальций, витамин D и клетчатку. Дефицит любого из этих питательных веществ может негативно повлиять на спортивные результаты и общее состояние здоровья. С другой стороны, безглютеновая диета часто исключает нездоровые обработанные продукты из вашего рациона.

Если вы решили отказаться от глютена, убедитесь, что вы по-прежнему едите много злаков без глютена, таких как перечисленные здесь!

Почему спортсмены придерживаются безглютеновой диеты?

Возможно, вашей первой реакцией было желание присоединиться к безглютеновой диете, когда вы узнали, что профессиональные спортсмены, такие как Новак Докавич, посвящают свой успех безглютеновой диете. Но прежде чем вы это сделаете, может быть хорошей идеей понять, почему сокращение глютена из вашего рациона может потенциально улучшить вашу работоспособность.

Спортсмены, которые видят улучшение своих желудочно-кишечных симптомов после исключения глютена из своего рациона, на самом деле могут иметь непереносимость глютена. С другой стороны, те, у кого нет непереносимости глютена, могут просто испытывать преимущества употребления менее обработанной диеты.

Например, некоторые из ваших любимых энергетических батончиков после тренировки содержат глютен. Некоторые спортсмены могут обнаружить, что употребление цельных продуктов для восстановления вместо батончика может уменьшить симптомы желудочно-кишечного тракта. Для этих людей причиной проблем с животом является не глютен, а определенные продукты.

Главный вывод заключается в том, что спортсмены с непереносимостью глютена извлекут выгоду из исключения глютена из своего рациона. Но для тех, у кого нет непереносимости, отказ от обработанных продуктов с глютеном и употребление более здоровой диеты в целом может привести к улучшению здоровья и улучшению спортивных результатов.

Подходит ли безглютеновая диета для бегунов?

Бегуны не должны отказываться от глютена в рамках своей тренировочной диеты, за исключением случаев, когда это необходимо с медицинской точки зрения (например, у них диагностирована глютеновая болезнь).Отказавшись от глютена, бегуны могут начать избегать целых групп продуктов, которые могут лишить организм необходимых питательных веществ и энергии, необходимых для подпитки организма во время тренировок.

Исключение ряда продуктов из своего рациона может фактически ухудшить симптомы желудочно-кишечного тракта и повлиять на настроение и здоровье. Не говоря уже о том, что безглютеновая диета часто связана с более высокими счетами за продукты, поскольку стоимость безглютеновых продуктов, как правило, выше!

План питания без глютена

Нужны идеи, как начать? Ниже приведены некоторые примеры безглютеновых блюд, которые подпитывают ваше тело и сохраняют энергию в течение дня.

Завтрак перед тренировкой

• Овес GF на ночь (пропитанный молочным или растительным молоком на выбор) с добавлением фруктов по выбору (½ банана и ½ стакана ягод всегда отлично работают) + 1-2 столовые ложки орехового масла (или простых орехов) + щепотка корицы по вкусу.
• 2 яичницы-болтуньи (ешьте целое яйцо!), 1-2 кусочка тоста без глютена с ореховым маслом или авокадо и 1-2 порции фруктов.

Закуски перед тренировкой

• Яблоко или банан с ореховой пастой (или горсткой орехов).
• Греческий йогурт (или йогурт на растительной основе) с фруктами и орехами.

Обед

• Салат с начинкой из листовой зелени, ½ авокадо, жареного цыпленка или нута, овощей на выбор и заправки с оливковым маслом и лимоном.
• Безглютеновая пленка с начинкой из тунца, хумуса, салата, огурцов и помидоров.

Ужин

• Запеченный лосось (или рыба на выбор), сладкий картофель и обжаренная или обжаренная зелень на выбор (например, брокколи, шпинат, капуста, стручковая фасоль).
• Жаркое из тофу с коричневым рисом (или рисом с цветной капустой!), Брокколи, перцем, луком, соевым соусом без глютена или кокосовыми аминокислотами, тофу и гарниром.

Снеки для восстановления

* Восстанавливающие закуски должны быть сосредоточены на белке, который в большинстве случаев не содержит глютена! Некоторые идеи включают следующее —

• Орехи
• Жареный нут
• Лосось / тунец с крекерами без глютена
• Творог и фрукты
• Овсяная каша с фруктами и орехами

Ловушки перехода без глютена

В то время как образ жизни без глютена вполне управляем, определенно есть некоторые распространенные ошибки, которые делают многие люди.

• Никогда не предполагайте, что ресторанное блюдо не содержит глютена. Даже если описание еды кажется простым (например, жареная брюссельская капуста), эти овощи могут быть обжарены на том же масле, что и хлеб и другие продукты, содержащие глютен. Чрезвычайно важно поговорить с официантом и упомянуть о вашей аллергии на глютен / предпочтениях, поскольку вы никогда не знаете, что происходит на кухне.
• Остерегайтесь перекрестного заражения. Если вы страдаете глютеновой болезнью или страдаете серьезной непереносимостью, перекрестное заражение может вызвать у вас серьезное заболевание! Например, если вы поджариваете безглютеновый хлеб в том же тостере, что и обычный хлеб, панировочные сухари могут смешаться и создать опасную для глютена зону.
• Остерегайтесь супов, соусов, маринадов. В эти продукты часто добавляют пшеничную муку, соевый соус и глютен, содержащий куриный / овощной бульон, поэтому обязательно читайте этикетки и спрашивайте при заказе в ресторанах!
• Спросите своего врача о лекарствах, витаминах и пищевых добавках. К сожалению, многие лекарства, витамины и добавки содержат наполнители, содержащие глютен. Обязательно поговорите со своими врачами и закажите витамины / добавки от торговых марок, которые сертифицированы без глютена.
• Без глютена не значит, что он здоровее. Как упоминалось в начале этого поста, орео без глютена не полезнее обычного! Отсутствие глютена часто считается более полезным для здоровья, поскольку многие люди едят меньше обработанных продуктов и рафинированного сахара, когда отказываются от глютена. Но не становитесь жертвой перекусов печеньем и пирожными без глютена для своего «здоровья».

Если вы новичок в жизни без глютена (или нуждаетесь в обновлении) и у вас есть дополнительные вопросы, не стесняйтесь обращаться к нам — всегда рады помочь!

5 Безглютеновые углеводные продукты для спортсменов

Хотя по многим темам, связанным со спортивным питанием, которые мы, спортсмены, видим ежедневно, могут быть разногласия, есть одна вещь, которую трудно оспаривать: факт, что нам нужны углеводы.

Независимо от того, соблюдаете ли вы палеодиету, веганскую диету или какой-либо другой из множества различных подходов к питанию, имеет смысл получать углеводную часть еды из наиболее естественных и наименее очищенных источников.

Многие из нас полагаются на углеводный гель во время тренировки или гонки, но до и после тренировки нет причин, по которым мы не можем есть что-нибудь свежее с дерева (или виноградной лозы, или с земли)!

Причин попробовать безглютеновую диету

В последнее время многие люди интересовались отказом от глютена, независимо от того, страдают они целиакией или нет, потому что исследования показали пользу для здоровья от такого подхода.Фонд целиакии сообщает, что 1 из 133 человек по крайней мере умеренно не переносит глютен, белок, содержащийся в пшенице, ячмене, ржи, овсе * и производных продуктах. Согласно их сайту www.celiac.org, «пострадавшие страдают повреждением ворсинок (укорочение и уплощение ворсинок) в собственной пластинке кишечника и областях крипт своего кишечника, когда они едят определенные антигены пищевого зерна (токсичные аминокислотные последовательности), которые содержатся в пшенице, ржи и ячмене ». * Овес традиционно считается токсичным для больных целиакией, но недавние научные исследования показали обратное.

Симптомы непереносимости глютена не прекращаются в кишечнике; можно испытывать проблемы с кожей, хроническую усталость, мигрень, боли в суставах и обострение аутоиммунных состояний, и это лишь некоторые из других эффектов для здоровья, наблюдаемых после употребления глютена в течение всей жизни.

От себя лично, хотя меня проверили на целиакию и, к счастью, я узнал, что у меня ее нет, я все же обнаружил, что сокращение глютена из моего рациона восемь лет назад оказалось единственной вещью, которая предотвратила проблемы с желудком на протяжении всей жизни в течение всей жизни. всего три дня.На мой взгляд, если все сделано правильно, нет никаких недостатков в отказе от глютена, независимо от того, спортсмен или нет, так почему бы не дать этому шанс? Даже если вы тренируетесь и участвуете в гонках без проблем, вы никогда не узнаете, почувствуете ли вы себя еще лучше!

Некоторые безглютеновые углеводные продукты и блюда

Готовы попробовать, но не знаете, чем заменить этот рогалик или утреннюю миску овса?

Вот выборка из пяти продуктов, богатых углеводами (которые также подходят для палеодиеты):

• Банан: один средний, длиной 7-8 дюймов, содержит 27 г CHO
• Ямс или сладкий картофель (нет, это не одно и то же).В одной чашке батата содержится 38 г CHO, в одной чашке сладкого картофеля — 58 г CHO
• Сушеные финики содержат 18 г СНО
• Большой свежий инжир: диаметр 2 дюйма, 12 г CHO каждый
• Изюм: В маленькой коробке 34 г CHO

Сколько есть, будет зависеть от нескольких факторов, в том числе:

• Рост спортсмена (масса тела)
• Интенсивность и продолжительность предстоящей или только что завершенной тренировки
• Личные цели (пытается ли спортсмен набрать более тощую массу тела? Если да, может быть показана имплантация некоторых тренировок натощак)

Как правило, мы можем обратиться к Американскому колледжу спортивной медицины, который рекомендует следующее:

Перед тренировкой

Если у вас есть три или четыре часа, ешьте 300-600 калорий, в основном из углеводов (2-3 г / кг массы тела), с умеренным содержанием белка и низким содержанием жира

Во время тренировки

30-60 грамм углеводов (120-240 калорий) в час во время тренировок

после тренировки

В течение 30 минут после тренировки спортсмен, тренирующийся на выносливость, должен съесть 300-400 калорий, содержащих углеводы (75-100 граммов) и белок (6 граммов).Соотношение углеводов и белков должно составлять 2: 1 после коротких тренировок с низкой и средней интенсивностью или 3: 1 после длительных тренировок высокой интенсивности.

Кроме того, помимо числа на листе бумаги, также очень важно настроиться на свое тело, чтобы узнать, сколько и когда нам нужно есть.

Вот несколько простых примеров безглютеновых и богатых углеводами закусок, которые можно съесть перед короткими сессиями:

• Пюре из спелых бананов с добавлением яичного протеина
• Ямс (без кожицы), запеченный в воде с небольшим количеством нарезанной нежирной индейки

Для более длительных тренировок, таких как длинные базовые аэробные тренировочные заезды, за которыми следует пробежка по кирпичу, будет указана более крупная еда с небольшим количеством жира, например:

• Домашний смузи из спелых бананов, яичного порошка, кокосового масла и охлажденного сваренного зеленого чая, взбитого в блендере со льдом; и
• Батат запеченный с добавлением щепотки соли

После более коротких сеансов можно было попробовать:

• Несколько фиников с кусочками куриной грудки
• Ломтики ананаса с шестиминутным яйцом всмятку

Чтобы восстановиться после длительной тренировки, я рекомендую использовать рецепт из книги «Палеодиета для спортсменов» Лорен Кордейн, доктора философии и Джо Фрила, для домашнего пивоварения.

4 вещи, которые необходимо знать спортсменам без глютена

Спортсмены на выносливость, журналисты, блоггеры и диетологи недавно встретились в Боулдере на первом в истории Саммите атлетов без глютена , организованном Udi’s Gluten Free . Во время саммита гости узнали, что нужно для того, чтобы быть здоровым спортсменом, не употребляющим глютен, а также как и почему этот стиль питания был принят некоторыми из лучших в мире спортсменов на выносливость.

Лучший триатлонист в длинных дистанциях Тимоти О’Доннелл (известный в кругах триатлонистов как T.О.) рассказал о своем переходе от страстного любителя пончиков и потребляющих много углеводов к тому, кто тренируется и соревнуется, ведя безглютеновый образ жизни. Гости саммита также услышали, как Лорен Госс , триатлонистка на дистанции 70,3 балла, узнала о преимуществах безглютеновой диеты и включила эту диету в свой план тренировок. Ни Т.О. ни Лорен не страдает глютеновой болезнью, но оба сообщают, что у них меньше желудочно-кишечных проблем во время и после тренировки, когда они перешли на питание исключительно без глютена.

Переход на безглютеновую диету может быть трудным для любого, не говоря уже о спортсмене, который использует большое количество углеводов в качестве топлива для бега на длинные дистанции, езды на велосипеде, плавания и других видов спорта. Поэтому мы попросили зарегистрированного диетолога-диетолога Констанс Роарк, MBA, MS, RDN , одного из приглашенных докладчиков саммита, помочь объяснить некоторые вещи, на которые следует обратить внимание спортсменам, не употребляющим глютен.

Констанс выделила четыре проблемы питания, о которых следует знать спортсменам, переходя к образу жизни без глютена:

1.Проблема: получение достаточного количества энергии и углеводов.

Употребление в пищу достаточно калорийной пищи, особенно богатой углеводами, имеет важное значение для подпитки людей на протяжении всей жизни и пополнения запасов гликогена. Без глютена не означает отсутствие углеводов. Получить достаточно энергии может быть непросто, особенно для выносливых спортсменов. Некоторые полезные для здоровья варианты без глютена и с высоким содержанием углеводов — это крахмалистые овощи, такие как картофель, сладкий картофель, кукуруза, тыква, кабачки и ямс.

Зерновые и бобовые, не содержащие глютена, такие как рис, киноа, просо, фасоль, чечевица и горох, также являются источниками углеводов, как и продукты без глютена, такие как хлеб, кексы и рогалики.Не забудьте включить комбинацию сложных и рафинированных углеводов, поскольку они служат разным целям во время тренировки. А, путешествуя на тренировку или мероприятие, также возьмите с собой собственные варианты безглютеновой еды, поскольку вы не можете быть уверены, что в стране или месте проведения для вас найдутся безглютеновые продукты.

2. Проблема: Возможный дефицит витаминов и минералов.

Дефицит питательных веществ может возникать либо из-за плохого усвоения (особенно у людей с глютеновой болезнью), либо из-за сильно ограниченного режима питания и / или приема пищи.Ешьте разнообразные безглютеновые продукты из всех пищевых групп, чтобы обеспечить себе поступление разнообразных питательных веществ. Некоторые питательные вещества, в которых иногда не хватает глютена, включают витамины группы B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B12 и фолиевую кислоту), которые имеют решающее значение для энергетического обмена, а также кальций и витамин D, которые являются необходим для здоровья костей. Низкий уровень витамина D также может быть связан с плохим иммунитетом и регуляцией глюкозы.

Достаточное потребление железа, способствующего транспортировке кислорода организмом, также важно, особенно для спортсменок детородного возраста.Если вы подозреваете, что у вас мало питательных веществ или вы не придерживаетесь полноценной диеты, подумайте о приеме поливитаминных добавок, содержащих минералы.

3. Проблема: Недостаток клетчатки.

Часто потребление клетчатки может быть недостаточным при безглютеновой диете, когда исключаются традиционные источники цельного зерна. Клетчатка важна для регулярного пищеварения и помогает поддерживать здоровый микробиом кишечника , который связан с множеством функций организма и иммунитетом.

Вместо этого получайте клетчатку из фруктов, овощей и бобов, которые по своей природе не содержат глютен, а также из зерен без глютена, таких как овес, гречка, коричневый рис, киноа, амарант и дикий рис.

4. Проблема: Как избежать воспаления.

Неконтролируемые и нелеченные хронические проблемы со здоровьем, такие как глютеновая чувствительность и непереносимость глютена, могут способствовать воспалению внутри тела, а у спортсменов это в дополнение к естественному воспалению, которое возникает при физических упражнениях. Важно есть достаточно продуктов без глютена, которые содержат витамины-антиоксиданты (витамины A, C и E), а также омега-3, и всегда идеально получать их из натуральных источников пищи. Некоторые продукты, богатые антиоксидантами, — это бобы, овощи, фрукты, орехи, семена, рыба и морепродукты, а также темный шоколад.

Вопросы и ответы спортсменов, не содержащих глютен, с Констанс Роарк, MBA, MS, RDN

DL: Как вы думаете, почему некоторые спортсмены предпочитают отказаться от глютена?

CR: Я не верю, что есть однозначный ответ на этот вопрос. Для некоторых употребление в пищу без глютена может быть не лучшим выбором, потому что у них было диагностировано заболевание, связанное с глютеном. Для других, если у них есть расстройство желудочно-кишечного тракта или другие симптомы, которые мешают их способности работать, их опыт может привести к раскрытию проблемы, связанной с глютеном, которую они не осознавали раньше.

Но многие считают, что употребление безглютеновой пищи улучшает работоспособность, даже если у них не было диагностировано связанное с глютеном состояние. В этом случае — если предположить, что заболевание, связанное с глютеном, исключено — это становится делом личного выбора. Можно сделать успешную спортивную карьеру, придерживаясь безглютенового образа жизни, если они соблюдают хорошо сбалансированную диету (см. 4 проблемы, перечисленные на предыдущей странице) и находят питательные источники безглютеновых альтернатив.

DL: дает ли безглютеновое питание спортсменам конкурентное преимущество?

CR: Текущие данные не свидетельствуют о том, что безглютеновая диета сама по себе обеспечивает конкурентное преимущество. Однако, если у кого-то есть заболевание, связанное с глютеном, которое не лечится, это может потенциально повлиять на его самочувствие и, в конечном итоге, на то, как они себя ведут. Если вы чувствуете себя плохо, скорее всего, вы не сможете проявить себя наилучшим образом. Так что исправление этого может привести к лучшим результатам. В общем, если вы чувствуете себя хорошо, у вас все хорошо.

DL: Какие продукты питания с высоким содержанием калорий и без глютена подходят для спортсменов?

CR: Выбирайте цельнозерновые продукты, такие как коричневый рис, киноа, амарант, просо и теф. Ешьте крахмалистые овощи, такие как картофель, сладкий картофель, кабачки и кукурузу. И другие полезные для здоровья продукты без глютена включают фрукты, нежирный белок, бобы, орехи и семена.

Спортсмен без глютена | АКТИВНЫЙ

Что общего у мужской профессиональной велосипедной команды Garmin-Transitions, звезды LPGA Сары-Джейн Смит и квотербека New Orleans Saints Дрю Бриса? Все они придерживаются безглютеновой диеты в течение спортивного сезона.

Глютен — это комбинация двух белков: глиадина и глютенина . Оба они обнаружены в эндосперме растений пшеницы, ячменя и ржи. Глютен — это белок, который питает пшеницу во время прорастания от семени к растению. Глютенин в пшеничной муке придает тесту эластичность и позволяет разрыхлить; глютенин также способствует жевательной способности выпечки. У многих людей эти белки не перевариваются должным образом, и организм реагирует на них различными симптомами.

Некоторые из наиболее распространенных симптомов непереносимости глютена — это необъяснимые боли, усталость, головные боли, боли в суставах или мышцах, вздутие живота или другие проблемы с пищеварением.Непереносимость глютена, также известная как глютеновая болезнь, — это состояние, которое получает признание как фактор, способствующий возникновению многих проблем со здоровьем. Новые данные свидетельствуют о том, что до 1 человека из 10 чувствительны к глютену или не переносят глютен. Многие аутоиммунные заболевания также могут быть связаны с непереносимостью глютена, например фибромиалгия, хроническая усталость, ревматоидный артрит, заболевания щитовидной железы и диабет. По оценкам, около 1 процента населения Северной Америки страдает глютеновой болезнью.В настоящее время глютеновая болезнь описывается как повреждение и неправильное всасывание питательных веществ в тонком кишечнике. Глютен может нанести вред и другим частям тела.

Независимо от того, являетесь ли вы элитным спортсменом или атлетом-любителем, ваша диета обычно зависит от адекватного потребления углеводов. Большая часть этой энергии поступает из злаков, содержащих глютен. Когда эти продукты исключаются из рациона, есть вероятность, что спортсмен не сможет правильно заправиться или у них может возникнуть дефицит важных питательных веществ, таких как витамины группы B, формы железа и клетчатки.

Некоторые спортсмены боятся придерживаться безглютеновой диеты, потому что обеспокоены потреблением углеводов / энергии. Углеводы до, во время и после тренировки или соревнования необходимы для поддержания уровня энергии, регулирования уровня сахара в крови, предотвращения усталости и быстрого восстановления после тренировки.

На самом деле, некоторые спортсмены считают, что соблюдение безглютеновой диеты дает преимущества в повышении производительности. Причина в том, что спортсмены выбирают рафинированные или переработанные углеводы с высоким гликемическим индексом в качестве пищи для быстрого восстановления, большинство из которых содержат глютен.Когда эти продукты исключаются из рациона, преимущества перевешивают риски, повышение производительности достигается за счет диеты с низким гликемическим индексом, высоким содержанием клетчатки и достаточным количеством постного белка.

Обоснование того, почему многие спортсмены придерживаются безглютеновой диеты, в основном заключается в том, чтобы облегчить неприятные пищеварительные симптомы во время соревнований. Улучшение пищеварения приводит к лучшему усвоению питательных веществ, что затем может привести к повышению производительности. Основываясь на неофициальных данных, представляется, что существует потенциал для улучшения показателей у спортсменов, которые придерживаются безглютеновой диеты, даже если у них не диагностирована аллергия или глютеновая болезнь.

Углеводы — важный источник энергии, особенно во время тренировок. Рекомендуемое потребление углеводов — до 15 г / кг массы тела; вид спорта, выход энергии и климат могут повлиять на рекомендацию. Хлеб, макаронные изделия, крупы, рис и фрукты — это обычные продукты питания, которые, скорее всего, выберет спортсмен. К сожалению, люди с диагнозом целиакия не могут есть продукты на основе пшеницы. Типичные заменители полезных углеводов в безглютеновой диете включают все разновидности риса, органической кукурузы, семян льна, киноа, тапиоки, картофеля, амаранта, тофу, орехов и бобов.

Безглютеновая диета для спортсменов

Новак Джокович выиграл свой второй Уимблдонский титул и считает безглютеновую диету ключом к успеху

Все новости: профессиональные спортсмены показывают потрясающие результаты и считают, что безглютеновая диета улучшила свои игры. Но полезна ли безглютеновая диета для спортсменов?

Теннисный феномен Новак Джокович перешел на безглютеновую диету, узнав о чувствительности к глютену, и вскоре после этого выиграл U.S. Open и Уимблдон в 2011 году (и еще четыре раза, в том числе в 2019 году). Он продолжил увеличивать свой рекорд, выиграв невероятные 16 титулов турнира Большого шлема и став единственным профессиональным теннисистом, который провел все четыре турнира Большого шлема одновременно на трех разных покрытиях.

После победы на Уимблдоне в 2018 году он во многом добился успеха благодаря своей растительной безглютеновой диете.

Когда его диетолог определил, что у него «аллергия на глютен», он исключил глютен из своего рациона, похудел и сказал, что быстро «почувствовал себя острее.Важно отметить, что его тренер описывает, что после изменения диеты Джокович «может лучше дышать и потреблять больше кислорода. Его тело намного здоровее, и это ключ к успеху ». Его улучшение было отмечено; Wall Street Journal также назвал его «лучшим спортсменом мира 2011 года». Хотите знать, как выглядят его блюда? Читайте дальше: «Продукты, которые превратили Джоковича в игрока №1 в игре».

Примечание: веганские / растительные диеты также становятся все популярнее среди ведущих профессиональных спортсменов, включая Джоковича, Алекса Моргана, Кэма Ньютона, Тома Брэди, Винус Уильямс, Криса Пола и Кайри Ирвинга.

Продукты, которые превратили Джоковича в игрока № 1 в игре — см. Подробнее на: http://www.mensfitness.com/nutrition/what-to-eat/foods-turned-djokovic-no-1-player- игра # sthash.pQZCQxNb.dpuf

Другие ведущие профессиональные спортсмены, соблюдающие безглютеновую диету:

• Золотая медалистка Олимпийских игр 2012 года в прыжках с шестом Дженн Зур чуть не вышла на пенсию после 10 национальных титулов (больше всех активных американских легкоатлетов) из-за сильных судорог ног, обезвоживания и общей слабости.После того, как ей поставили диагноз целиакии и перешли на безглютеновую диету, она сейчас на пике игры.
• Пловчиха из США Дана Воллмер преодолела проблемы с выносливостью, отказавшись от глютена, и впоследствии заработала первую золотую медаль США на чемпионате мира 2011 года в беге на 100 метров баттерфляем. Впоследствии она побила мировой рекорд и выиграла золото в беге на 100 м баттерфляем на Олимпийских играх 2012 года.
• Чикаго Уайт Сокс 3-й участник с базы Брент Морел обнаружил, что причиной его проблем с потерей веса была чувствительность к глютену.
• Сабина Лисицки, еще одна участница профессионального теннисного тура, потеряла сознание во время матча, и ее пришлось унести с корта на носилках. Теперь она говорит, что «мое тело меня подвело», поскольку врачи недавно обнаружили, что у нее непереносимость глютена.
• Триатлет Терра Кастро придерживается безглютеновой диеты из-за диагностированной непереносимости, а профессиональный триатлет Дезире Фикер страдает глютеновой болезнью. Они получают необходимые углеводы из сладкого картофеля, злаков без глютена, хлеба на основе киноа и риса и других макаронных изделий GF.
• Профессиональная гольфистка Сара Джейн Смит страдает глютеновой болезнью.
• Суперкубок XLIV MVP Защитник Дрю Брис имеет длинный список пищевых аллергий, ограничивая свой рацион продуктами, не содержащими молочных продуктов, пшеницы, глютена, яиц и орехов.
• Боец полусреднего веса Деннис «Супермен» Холлман заболел глютеновой болезнью после 10 лет невыявленной усталости и борьбы с серьезными проблемами с выносливостью.
• Green Bay Packers, бегущий назад Джеймс Старкс недавно последовал совету диетолога и перешел на безглютеновую диету; в результате он быстрее зажил, набрал «правильный» вес и окреп.
• Кайл Корвер из «Чикаго Буллз» перешел на безглютеновую диету в 2010 году, чтобы повысить свои показатели, но заметил улучшение в восстановлении после игры в качестве дополнительного преимущества.
• Бывший защитник штата Флорида Клинт Трикетт объявил, что у него глютеновая болезнь и благодаря безглютеновой диете он теперь может набрать вес, необходимый для конкурентоспособности.
• US Golf Pro Мишель Ви недавно перешла на диету, услышав об улучшении показателей Джоковик — она ​​говорит, что это помогло ей отек рук.
• Никола Браун, игрок турнира женского чемпионата мира по крикету Twenty20 2010 в Новой Зеландии, объявила о досрочном выходе на пенсию из-за сильной усталости. После того, как ей поставили диагноз целиакия и она перешла на безглютеновую диету, она вернулась к крикету и к участию в Women’s World Twenty20 2012 года.

Еда — это топливо, независимо от того, есть ли в нем глютен или нет.

Тур де Франс без глютена

Поскольку Тур де Франс проходит у меня дома почти каждый день в июле, меня всегда интересуют велосипедные команды, которые не употребляют глютен.Бывшая команда из США — Cannondale Pro — (базирующаяся в Колорадо) уже в 2009 году перевела всю команду на режим тренировок без глютена. Их шеф-повар Шон Фаулер сказал журналу Bon Appetit Magazine: «Мы заметили явное улучшение… [a ] и когда вы видите определенное улучшение, это много, потому что они находятся на уровне, который большинство из нас не может понять. Улучшение пищеварения и способность потреблять больше калорий на этом уровне — это просто потрясающе ».

По состоянию на 2017 год команда Cannondale-Drapac по-прежнему отказывалась от пшеницы (шеф-повар не любил называть ее глютеном), молочных продуктов и белого сахара на своем тренировочном столе в туре того года, согласно интервью Business Insider за 2017 год.

Команда перешла на безглютен, чтобы уменьшить воспаление:

На Тур де Франс одна из важнейших задач — поддерживать как можно более низкий уровень воспаления. Количество воспалений, которые накапливаются на теле всадников в течение дня, настолько велико, что любая небольшая помощь, которую мы можем им оказать, включая изменения в питании, имеет важное значение.

Считается, что противовоспалительная диета способствует естественному процессу восстановления организма, позволяя спортсменам быстрее восстанавливаться перед следующим мероприятием.

Сказал хиропрактик команды Кевин Райхлин,

Я считаю, что большое количество продуктов из пшеницы, которые обычно потребляются велосипедистами на Турне, оказывают воспалительное действие на организм. Я считаю, что у большинства людей либо явная аллергия на продукты из пшеницы (как демонстрирует Джулиан Дин), либо, по крайней мере, субсимптоматическая воспалительная реакция на продукты из пшеницы.

Этот подход должен работать для команды, поскольку они выиграли командное соревнование в том году на Тур де Франс, а также накопили победы на этапах и желтые майки!

Неясно, отказалась ли какая-либо из команд в этом году от глютена, и исследование в Колорадо ставит вопрос о том, действительно ли безглютеновая диета приносит какую-либо измеримую пользу велосипедистам без целиакии или чувствительности к глютену.Однако правильно сбалансированная безглютеновая диета не вредна.

Велосипедист Джулиан Дин явно страдает аллергией на пшеницу и должен постоянно соблюдать диету; у тогдашнего товарища по команде Кристиана Ванде Велде, однако, не было диагностировано непереносимость глютена, но произошли заметные изменения к лучшему с тех пор, как он присоединился к команде, соблюдающей безглютеновую диету. Он признался после начала диеты в 2009 году: «Я прибыл в горы и к первому дню отдыха был с большей энергией, чем когда-либо. Я был свеж морально и физически.”

Правильные продукты имеют решающее значение для велосипедистов — прочтите почему. Хотите увидеть, как выглядит обычная еда в безглютеновом автобусе Garmin? Для меня это не похоже на лишение!

[R] лед и ямс плюс мясное блюдо или лосось. Всегда есть большой зеленый салат и гарнир из свеклы и апельсинов. Наряду со свеклой на обеденном столе Garmin-Cervélo обычно можно найти капусту, шпинат и брокколи. Эти продукты, а также семена тыквы и черника богаты нитратами.

Интересная мелочь для вас: еда команды Garmin-Cervélo была представлена ​​в «Clif Bar Food Mobile». Не многие батончики Clif на самом деле не содержат глютен; вы можете найти те, что есть, зайдя на их сайт (прочтите о безглютеновых протеиновых батончиках Clif Luna Protein Bar, а теперь линейка LUNA батончиков полностью не содержит глютена). Тот, что изображен на веб-сайте команды — Clif Builder Bar — богат белком и необходимыми углеводами, но не содержит глютена , а не .

* К сожалению, к сожалению, Киви Грегу Хендерсону случайно подали глютен на завтрак во время одного этапа Tour de Suisse, что вызвало частые «перерывы на природе» во время гонки, в результате чего он финишировал предпоследним. ! Этот плохой результат способствовал тому, что он не смог попасть в то, что, как он надеялся, станет его дебютом на Тур де Франс.

Следует ли спортсменам придерживаться безглютеновой диеты?

Итак, мы можем спросить, должны ли спортсмены придерживаться безглютеновой диеты, есть ли у них целиакия, аллергия на пшеницу, непереносимость глютена или нет?

Общий ответ — проконсультироваться с врачом вашей группы или личным терапевтом за советом, адаптированным к вашим потребностям. Если у вас нет проблем со здоровьем, вы можете попробовать диету, чтобы увидеть, приносит ли она вам какие-либо улучшения производительности — в конце концов, все body разные, и это может сработать для вас.Однако, если вы испытываете проблемы со здоровьем, вам обязательно следует пройти тест на глютеновую болезнь, прежде чем переходить на безглютеновую диету, поскольку диагноз невозможно, если вы не едите глютен во время тестирования. (Чтобы узнать больше о том, подходит ли вам безглютеновая диета, ознакомьтесь с этой статьей).

Хотя существует множество анекдотических свидетельств того, что некоторые люди лучше себя чувствуют на безглютеновой диете, недавнее исследование показывает, что диета без глютена на самом деле может не иметь никакого значения для большинства.Другое исследование, объявленное в 2016 году среди спортсменов, не страдающих глютеном и глютеном, в Австралии и Британской Колумбии также не выявило каких-либо значительных различий в производительности при соблюдении безглютеновой диеты по сравнению с употреблением глютена. Исследование было краткосрочным, в нем тестировались спортсмены после недели отсутствия глютена по сравнению с неделей употребления глютена. Автор исследования признает, что остается неизвестным, произойдет ли поддающееся проверке улучшение показателей при отказе от глютена в течение более длительного периода времени.

Если вы думаете о безглютеновой диете для похудения, подумайте еще раз. Некоторые люди теряют вес, но многие — нет. Диета может быть суперполезной, но также очень легко не получить нужные питательные вещества, если вы не будете осторожны с выбором продуктов. На безглютеновой диете так же много нездоровой пищи и пустых калорий из обработанных пищевых продуктов, как и на диете с полным содержанием пшеницы.

Мне нравится, как профессиональная триатлонистка и коллега по глютеновой болезни Дезире Фикер сказала, что, по ее мнению, безглютеновая диета может принести пользу людям даже без диагностированного заболевания.«В конечном итоге это становится намного полезнее, потому что заставляет воздерживаться от чрезмерно обработанных продуктов», — говорит она. «Я научился готовить для себя, чтобы на вкус не было опилок. Не знаю, похудел ли я на весах, но определенно стал намного стройнее ».

Ознакомьтесь с некоторыми из этих супер здоровых и супер вкусных рецептов без глютена:

Овсяные хлопья с обратной обработкой без глютена

Батончики из мюсли без глютена

Хлеб из кабачков Eat-Your-Veggies без глютена

Легкий и полезный шоколадный торт

Бургеры с овощами без глютена

Веганские гамбургеры из сладкого картофеля и черной фасоли без глютена

Веганские спринг-роллы без глютена

Здоровый яблочный хлеб без глютена

Салат из мексиканского гороха или чечевицы охлажденный

Паста с песто и авокадо без глютена

Арбузная сальса

Game Changer: помогает ли безглютеновая диета всем спортсменам?

Настройтесь на любое спортивное мероприятие сегодня, и вы наверняка увидите спортсменов, соблюдающих безглютеновую диету.Некоторые страдают глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену и должны соблюдать диету в качестве лечения. Эти спортсмены сталкиваются с проблемами, в том числе с заправкой до и после игры или гонки, расстройством желудочно-кишечного тракта, ежедневным питанием и осложнениями во время путешествий.

Другие спортсмены принимают эту диету, потому что считают, что она помогает улучшить работоспособность, уменьшает желудочно-кишечные расстройства, помогает похудеть и уменьшает воспаление в организме. Но сколько из этих преимуществ подтверждено исследованиями? И есть ли недостатки, когда спортсмен переходит на безглютеновую диету, когда в этом нет медицинской необходимости?

Без глютена в спорте… помощь или реклама?

Теннисист Новак Джокович был одним из первых спортсменов, заявивших о том, что он использовал безглютеновую диету для улучшения своих спортивных результатов.С тех пор многие спортсмены, как страдающие глютеновой болезнью, так и не страдающие глютеновой болезнью, также поделились историями о том, как им помогла безглютеновая диета.

Исследовательская группа по оптимизации спортивных результатов из Университета Тасмании, Тасмания, Австралия, в 2015 году изучила около 900 спортсменов, не страдающих глютеновой болезнью, включая мировых и олимпийских медалистов, и обнаружила, что 41 процент придерживались по крайней мере безглютеновой диеты. в половине случаев. Из этих спортсменов 57 процентов самостоятельно диагностировали свои проблемы с глютеном, а 81 процент почувствовали, что диета уменьшила желудочно-кишечные симптомы, такие как вздутие живота, газы, боль, диарея и усталость.Исследование, проведенное в 2012 году с участием 279 велосипедистов, дало аналогичные результаты. Это была самая популярная «особая» диета среди велосипедистов, с улучшением работы желудочно-кишечного тракта у большинства из тех, кто ее употреблял.

Но означает ли это, что всем спортсменам следует подумать о безглютеновой диете? Джессика Перл, доктор медицины, сертифицированный спортивный диетолог из Нью-Йорка, советует иначе.

«Я лично не считаю, что кто-либо без глютеновой болезни или без глютеновой чувствительности должен придерживаться безглютеновой диеты.Я не вижу пользы », — говорит она, отмечая, что некоторые из ее пациентов все равно пробуют эту диету. «Иногда они говорят мне, что им лучше после употребления глютена, но мы выясняем, что это был еще один компонент их диеты, вызывающий проблемы с пищеварением», — говорит она.

Действительно, небольшое исследование, проведенное в 2015 году также исследователями из Университета Тасмании и Канадского института спорта в Виктории, Британская Колумбия, показало, что безглютеновая диета может не принести пользу спортсменам без целиакии.Тринадцать велосипедистов, не страдающих глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену, были изучены после того, как они соблюдали безглютеновую диету в течение семи дней, а затем перешли на диету, содержащую глютен в течение семи дней.

Это было двойное слепое исследование, в котором ни исследователи, ни участники не знали, какой диете они придерживаются. Исследователи обнаружили, что не было значительной разницы в желудочно-кишечных симптомах, производительности, воспалении и самочувствии. Это исследование также предполагает, что может иметь место то, что авторы называют «эффектом убеждений»; спортсмены придерживаются безглютеновой диеты, поскольку считают, что она улучшит здоровье и улучшит производительность.Было показано, что этот «эффект убеждения» действительно улучшает производительность.

Между тем спортсмены, которые выбирают безглютеновую диету для повышения производительности, могут столкнуться с рисками, включая дефицит питательных веществ. «Спортсмены, соблюдающие безглютеновую диету, подвержены риску употребления слишком малого количества клетчатки, а также дефицита витаминов / минералов», — считает Перл. Кроме того, безглютеновая диета может ограничивать выбор продуктов.

Измените правила игры

Но для спортсменов, у которых диагностирована глютеновая болезнь или чувствительность к глютену, безглютеновая диета может иметь очень положительное влияние на работоспособность.

Брэндон Баттон из Мэрисвилля, штат Огайо, готовился к своему первому марафону в 2011 году, когда заметил проблему. «Иногда одна нога беспорядочно подо мной на ходу подвешивалась. Моя нехватка сил приводила в замешательство. Я стал чаще ощущать онемение в руках и ногах, и мое сердце бешено колотилось », — вспоминает он. «Однажды я поехал в отделение неотложной помощи, думая, что у меня сердечный приступ». Баттон оказался здоровым, за исключением чрезвычайно низкого уровня железа.Последующие тесты показали, что у него глютеновая болезнь, и он перешел на безглютеновую диету.

Баттон говорит, что его бег значительно улучшился после диагностики. «В течение следующего года мой комфортный темп упал почти на минуту на милю, и я смог квалифицироваться на свой первый Бостонский марафон. Поразительно, на что способны красные кровяные тельца и улучшенный кислородный обмен », — объясняет он.

Ким Боулдин, сертифицированный личный тренер Национальной академии спортивной медицины из Колумбуса, штат Огайо, начала заниматься бегом после того, как ей поставили диагноз целиакия, который ей поставили в день ее 33 ^-го -го дня рождения в 2006 году.«У меня был СРК [синдром раздраженного кишечника] на протяжении многих лет, но после рождения дочери все стало намного хуже», — говорит она. Спустя два года Боулдин начал заниматься бегом и научился управлять как диетой, так и тренировками. «Готовясь к своему первому полному марафону в 2010 году, я многое узнал о своей долгосрочной цели — продолжать бегать всю жизнь. Я научилась уделять внимание своему телу, тренировкам и планам », — говорит она.

Возможные подводные камни

Для спортсменов, страдающих глютеновой болезнью, нарушение диеты и отказ от 100% глютена может иметь последствия.Недостаток в питании железа, кальция, витамина D, B12, цинка и фолиевой кислоты может повлиять на их работоспособность.

Спортсмены-подростки, в частности, могут испытывать трудности с чувством отличия от своих товарищей по команде и могут испытывать соблазн обмануть. Из-за этого они могут чувствовать усталость и тошноту во время тренировок или игр. Баттон подбадривает молодых спортсменов, которые, возможно, задумываются об этом. «Рестораны и продуктовые магазины переходят на безглютеновую диету. Воспользуйтесь этим и придерживайтесь диеты », — говорит он.«Нет нужды жульничать, когда есть так много хороших и безопасных альтернатив».

В своей практике спортивный диетолог Перл часто рекомендует поливитамины без глютена или дополнительные добавки во время заживления ворсинок тонкой кишки. Она также обнаружила, что спортсмены, соблюдающие безглютеновую диету, могут не есть достаточно углеводов для поддержания активности и могут не достигать рекомендуемых целевых показателей клетчатки. Спортсмены должны получать по крайней мере от 25 до 35 граммов клетчатки в день, что, по словам Перл, может быть проблемой при употреблении хлеба и крекеров без глютена с низким содержанием клетчатки.

«Я предлагаю много фруктов и овощей, цельнозерновые продукты без глютена, бобовые и орехи для достижения этих целей», — говорит она, предупреждая, что клетчатку следует вводить медленно, чтобы избежать желудочно-кишечных расстройств. Также важно пить достаточное количество воды.

Заправка правая

Спортсмены должны есть много углеводов, что может быть проблемой без типичных основных продуктов, таких как хлеб на основе пшеницы или макаронные изделия.

«Перед диагностикой я съел почти все.Однако, имея выбор между макаронами и рисом, я всегда выбирал рис », — вспоминает Баттон. «Мне повезло, потому что рис стал одним из основных продуктов моей безглютеновой диеты».

Традиционные блюда перед гонкой, приготовленные из продуктов без глютена, важны, потому что последние углеводы сохраняются в мышцах. Когда Баттон дома, он накапливает углеводы для марафонов, съедая запеченную фасоль с рисом или стейком или курицу с рисом. Боулдин — большой любитель смешанных блюд. «В ночь перед гонкой я часто ем печеный картофель большего размера, чем обычно, чтобы сделать мою еду более тяжелой из-за углеводов», — говорит она.Боулдин рекомендует по возможности придерживаться цельных, необработанных продуктов.

Снова в пути

Путешествие — это вызов почти для всех, кто страдает глютеновой болезнью, и спортсмены, которые отправляются на выездные игры или гонки за пределами штата, не исключение. Перл предлагает спортсменам быть очень открытыми и откровенными в отношении своих диетических потребностей. «Я предлагаю спортсменам поговорить со своим тренером, спортивным тренером и командным диетологом, если таковой имеется, о необходимости безглютеновой диеты».

Боулдин приносит свою еду на загородные гонки.«Я просто не верю, что поесть в ресторане накануне гонки», — говорит она. «Я принесу свои собственные безглютеновые продукты и диетические батончики на всякий случай». Баттон идет в рестораны с определенным меню без глютена. «Я куплю в стейк-хаусе пару сладкого картофеля и брокколи и столько лимонада, сколько мне принесут», — говорит он.

Правила дня соревнований

Возможно, самая важная вещь, которую следует помнить спортсменам, — это избегать пробовать новую еду или напитки в день соревнований или игр.В зависимости от интенсивности мероприятия, температуры и гидратации любой спортсмен может испытывать желудочно-кишечные расстройства. Чтобы избежать этого, все, что намеревается потребить спортсмен, следует опробовать во время тренировки.

«Мне потребовалось много времени, чтобы понять, что мне подходит, — говорит Боулдин. Во время гонок она ест мармелад в качестве топлива и пьет много воды. «Энергетические гели с углеводами просто не согласны со мной, даже несмотря на то, что они не содержат глютен», — отмечает она.

Button использует спортивные напитки и углеводные гели и может даже выпить обычную газировку в конце марафона.Но он отмечает, что для более длительных гонок, таких как 24-часовые эстафеты, ему приходится полагаться на более твердую пищу, такую ​​как бананы, мясные деликатесы и хрустящие рисовые лакомства без глютена (см. Рецепт на стр. X).

После мероприятия важно восполнить запасы углеводов и белков в течение 15–30 минут. Многие спортсмены, особенно с проблемами желудочно-кишечного тракта, могут не захотеть есть сразу после соревнований. Однако это критический момент, чтобы начать восстановление мышц. Шоколадное молоко (или соевое молоко, если проблема с лактозой), крендели без глютена, спортивные напитки, энергетический батончик без глютена или свежие фрукты — все это хороший выбор для первой закуски после мероприятия.Через два часа следует съесть больше еды с безглютеновыми углеводами и белками.

Помощь при гидратации

Спортсмены не должны забывать о важности хорошего увлажнения, уделяя особое внимание безглютеновой диете. Жалобы со стороны желудочно-кишечного тракта во время или после события часто являются результатом недостаточного употребления жидкости.

Даже если мероприятие проходит в прохладную погоду, важно правильно пить. Спортсменам следует употреблять жидкость в течение всего дня, а не только до или после тренировки или соревнования, чтобы избежать обезвоживания.Лучшим выбором для гидратации являются водные и спортивные напитки. Общее практическое правило состоит в том, чтобы разделить свой вес на два, чтобы получить количество унций, необходимое каждый день. Например, спортсмену весом 200 фунтов необходимо выпивать около 100 унций в день или около восьми стаканов по 12 унций.

Сок и газированные напитки плохо справляются с увлажнением из-за высокого содержания сахара. В частности, в жаркую погоду спортсмены должны взвешиваться до и после тренировки и восполнять каждый потерянный фунт 16 унциями жидкости.Для спортсменов, у которых часто возникают судороги или которые видят соль на коже или одежде после тренировки (так называемые «соленые свитера»), важны и гидратация, и потребление натрия. Выбирайте крендели без глютена или крекеры с солью, солеными огурцами, овощным соком, суп и бульон без глютена, а также с большим количеством жидкости.

Финиш

Независимо от того, почему спортсмен придерживается безглютеновой диеты, применяются одни и те же общие правила. Планируйте питание и путешествия заранее, не пробуйте ничего нового в день соревнований, питайтесь перед соревнованиями и обязательно включайте питание в процесс восстановления.

Для спортсменов с глютеновой болезнью лечение значительных повреждений кишечника может занять время, что может быть неприятно. Баттон рекомендует проявить терпение. «Поймите, что вашему организму может потребоваться время, чтобы отреагировать на отказ от глютена», — говорит он. «Поначалу у вас не обязательно будет много энергии, но если вы будете придерживаться диеты и позволить своему телу наверстать упущенное, вы будете приятно удивлены тем, что сможете делать».

Эта статья была первоначально опубликована в мартовском / апрельском выпуске журнала Gluten-Free Living за март / апрель 2016 года.

Узнайте больше об экспертах в области здравоохранения и медицины, которые предоставят вам самые современные ресурсы, инструменты, новости и многое другое о жизни без глютена.
О наших экспертах >>

Повышают ли безглютеновые диеты спортивные результаты?

Безглютеновые диеты становятся все более популярными: продажи безглютеновых продуктов достигают более 4 миллиардов долларов и растут только в Соединенных Штатах. Многие люди приписывают глютену различные симптомы, включая усталость, вздутие живота и общую нехватку энергии.Как всегда, спортсмены быстро осваивают любую новую тенденцию, и безглютеновые диеты ничем не отличаются.

Пожалуй, самым известным среди этих спортсменов является Новак Джокович, который довольно часто связывает свое возрождение в середине карьеры с отказом от глютена (и, конечно же, у него есть книга без глютена). Фактически, исследование на основе вопросника 2015 года показывает, что более 40% спортсменов высокого уровня придерживаются безглютеновой диеты более половины времени. Если так много спортсменов придерживаются безглютеновой диеты, следует ли вам? И если да, улучшит ли это вашу производительность?

Глютен и целиакия

Сначала давайте немного разберемся с предполагаемым злодеем.Глютен — это белок, содержащийся в продуктах из пшеницы, придающий тесту жевательную текстуру. Глютен хорошо известен в качестве триггера целиакии, аутоиммунного заболевания, поражающего тонкий кишечник.

Когда люди с глютеновой болезнью потребляют глютен, у них возникает аномальный иммунный ответ, вызывающий воспалительную реакцию. Повторное воздействие может привести к истощению микроворсинок — тонких, похожих на пальцы структур в тонкой кишке, что увеличивает площадь ее поверхности и облегчает всасывание.Когда срабатывает иммунный ответ, люди с глютеновой болезнью могут испытывать такие симптомы, как диарея и вздутие живота, а также нарушение всасывания питательных веществ. Ни один из них не идеален для спортсменов.

Хотя эти симптомы звучат пугающе, мы все, вероятно, страдали ими в прошлом. К счастью, целиакия встречается довольно редко. Подавляющее большинство людей с этим заболеванием имеют генетическую предрасположенность к нему, особенно в отношении набора генов HLA. Эти гены играют роль в иммунной функции, позволяя организму отличать свои клетки от чужих.Наличие этих генов не означает, что вы заболеете глютеновой болезнью. Действительно, подавляющее большинство людей с генетическими вариантами риска никогда не заболевают глютеновой болезнью. Всего около 1% людей заболевают глютеновой болезнью, хотя это зависит от страны и этнической группы.

Единственное лечение целиакии — это безглютеновая диета, и тем, кто страдает от нее, следует избегать употребления глютена. Есть еще одно состояние, известное как нечувствительность к глютену (NCGS), которое не является глютеновой болезнью, а представляет собой чувствительность к глютену.Примерно у 10% людей есть NCGS, хотя это довольно новый диагноз, который еще менее изучен.

Глютен и спортсмены высокого уровня

Если 10% людей страдают глютеновой болезнью или NCGS, почему более 40% спортсменов высокого уровня большую часть времени придерживаются безглютеновой диеты? Согласно анкетному исследованию 2015 года, те, кто придерживался преимущественно безглютеновой диеты, сделали это на основании самодиагностики чувствительности к глютену (что вызывает беспокойство) или отсутствия симптомов вообще.

Десять процентов спортсменов действительно имели клинически диагностированную чувствительность к глютену, что находится в пределах нормы для населения. Почти у многих были тренеры, инструкторы или врач-натуропат, который рекомендовал безглютеновую диету. Только 0,5%, или два человека из всей 910 выборки испытуемых, придерживались безглютеновой диеты, предписанной диетологом или диетологом.

Источники информации о глютеновой и безглютеновой диетах также вызывают беспокойство.

• Из спортсменов, не употребляющих глютен, 29% заявили, что их основным источником информации является Интернет, за ними следуют их тренер (26%) и другие спортсмены (17%).
• Только 15% спортсменов, не употребляющих глютен, заявили, что их основным источником информации был диетолог или медицинский работник, наиболее подходящие специалисты для рекомендаций относительно безглютеновой диеты.

Глютен и спортивные результаты

Из-за того, насколько модной и популярной стала эта диета, многие спортсмены избегают глютена, даже если у них нет никаких симптомов, потому что они верят, что это улучшит работоспособность.

Но будет ли? Это попытка выяснить в исследовании, опубликованном в 2015 году.Исследователи провели слепое испытание 13 велосипедистов на выносливость, не страдающих глютеновой болезнью, в течение семи дней. Они не знали, на какой диете они сидят, потому что глютен был включен в батончик, у которого был аналог без глютена. После каждой диеты в течение семи дней велосипедисты прошли цикл испытаний на время.

Не было никакой разницы в показателях спортсменов, соблюдающих безглютеновые и содержащие глютен диеты.Также не было различий в их субъективных ощущениях благополучия или маркерах воспаления. Проще говоря, для спортсменов, у которых нет чувствительности к глютену, безглютеновая диета не влияет на работоспособность.

@ Craig100m утверждает, что для спортсменов, у которых нет чувствительности к глютену, безглютеновая диета не влияет на работоспособность. Нажмите, чтобы твитнуть

Как безглютеновая диета влияет на питание спортсмена

Глютен, скорее всего, не оказывает положительного влияния на физическую работоспособность, а это значит, что он нам не нужен, чтобы работать с максимальной эффективностью.Но поскольку глютен преобладает в продуктах питания, исследователи обеспокоены тем, что соблюдение безглютеновой диеты может привести к недостаточности питания; это требует отказа от продуктов, содержащих питательные вещества, необходимые спортсменам.

Ярким примером являются углеводы, многие из которых (хлеб, макаронные изделия и т. Д.) Содержат глютен. Спортсменам обычно требуется больше углеводов для поддержки своих тренировок, и соблюдение безглютеновой диеты может помешать им выполнить это требование. Безглютеновые диеты также могут быть дорогими, по некоторым оценкам, повышенная стоимость составляет 2 штуки.В 5 раз больше, чем в сбалансированной диете, содержащей глютен.

Это не означает, что безглютеновая диета всегда плохо. Возвращаясь к анкетному исследованию, 80% спортсменов, соблюдающих безглютеновую диету, сообщили об улучшении желудочно-кишечных симптомов, что указывает на некоторые положительные эффекты от употребления неглютеновых продуктов.

Конечно, истинные эффекты глютена трудно выявить. Только 10% людей должны проявлять чувствительность к глютену, и гораздо больше спортсменов самостоятельно сообщают о симптомах чувствительности к глютену, которые исчезают при соблюдении безглютеновой диеты.

По словам @craig100m, длительные упражнения на выносливость вызывают желудочно-кишечные расстройства почти у 90% спортсменов. Нажмите, чтобы твитнуть

Важно отметить, что большое количество спортсменов, не употребляющих глютен (70%) в этом исследовании, участвовали в видах спорта на выносливость. Продолжительные упражнения на выносливость вызывают расстройства желудочно-кишечного тракта, от которых страдают до 90% спортсменов. Конечно, сочетание факторов может вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта, в том числе снижение притока крови к желудочно-кишечному тракту и потребление спортивных напитков с очень высоким содержанием углеводов.

С диетической точки зрения, FODMAP (ферментируемые олигосахариды, дисахариды, моносахариды и полиолы) связаны с желудочно-кишечными расстройствами, и сокращение количества этих продуктов может уменьшить симптомы синдрома раздраженного кишечника и не глютеновой чувствительности к глютену. Действительно, спортсмены на выносливость страдают гораздо меньше симптомов желудочно-кишечного расстройства при диете с низким содержанием FODMAP по сравнению с диетой с высоким содержанием FODMAP, как показали недавние исследования Даны Лис, автора многих статей, рассмотренных в этой статье.

Целевое снижение FODMAP, в отличие от глютена, может быть лучшим подходом для спортсменов, которые самостоятельно диагностируют чувствительность к глютену. Им все равно следует поработать с врачом и диетологом, чтобы изучить все потенциальные причины, на случай, если у них действительно есть глютеновая болезнь.

Сокращение #FODMAPS вместо #gluten может помочь спортсменам, которые самостоятельно диагностируют чувствительность к глютену, — говорит @craig100m. Нажмите, чтобы твитнуть

Конечно, как и безглютеновая диета, диета с низким содержанием FODMAP также может быть недостаточной с точки зрения питания, поэтому ее следует проводить под наблюдением диетолога или диетолога.К счастью, люди могут повторно вводить в рацион многие продукты FODMAP, пока не определят те, которые вызывают наибольший стресс. Спортсмены также имеют возможность периодизировать диету с низким содержанием FODMAP вокруг гонок или более интенсивных тренировок, когда они сокращают потребление FODMAP, чтобы минимизировать свои симптомы, и придерживаться более стандартной диеты в другое время.

Как решить, подходит ли безглютеновая диета

Так что же делать спортсменам, рассматривающим безглютеновую диету? Если они рассматривают диету, потому что слышали, что она улучшает работоспособность, исследования показывают, что это не так.Если они подумывают о диете из-за симптомов со стороны желудочно-кишечного тракта, стоит под наблюдением врача пройти обследование на предмет выявления глютеновой болезни.

Если исключена чувствительность к глютену, другие пищевые компоненты могут вызывать желудочно-кишечные расстройства. Наиболее частыми виновниками являются FODMAP. Опять же, изучение этого должно происходить под наблюдением диетолога. Наконец, спортсмен может потреблять продукты с низким содержанием FODMAP во время соревнований и важных тренировок, когда желудочно-кишечные расстройства более вероятны, а затем придерживаться более стандартизированной диеты в другое время.

Если у спортсмена нет симптомов чувствительности к глютену, как у большинства людей, нет причин придерживаться безглютеновой диеты. Как показывает исследование Даны Лис, слишком много спортсменов и тренеров самостоятельно диагностируют чувствительность к глютену. Это может привести к неадекватному питанию или может скрыть симптомы других желудочно-кишечных заболеваний, которые необходимо устранить.

Раз уж вы здесь…
… у нас есть небольшая просьба. Все больше людей читают SimpliFaster, чем когда-либо, и каждую неделю мы представляем вам интересный контент от тренеров, ученых в области спорта и физиотерапевтов, которые стремятся улучшить спортсменов.Пожалуйста, найдите время, чтобы поделиться статьями в социальных сетях, привлечь авторов с вопросами и комментариями ниже и, при необходимости, дать ссылки на статьи, если у вас есть блог или вы участвуете на форумах по связанным темам.