Где содержится йод

Органический йод – элемент необходимый для нормального функционирования щитовидной железы. Гормоны, вырабатываемые щитовидкой, поддерживают обменные процессы в организме и нормальную работу внутренних органов.

Недостаток йода в рационе человека вызывает нарушения, приводящие к тяжелым заболеваниям. Чтобы поддержать щитовидную железу, необходимо употреблять продукты, содержащие много микроэлемента.

Как определить, нужен ли дополнительный источник минерала организму

Для работы железы избыток йода так же опасен, как и недостаток. Если нет указаний врача насчет приема дополнительных препаратов, содержащих органический йод, то в них нет необходимости. Йодосодержащие продукты и витамины для профилактики рекомендуют принимать жителям йододефицитных областей. Людям, в семейном анамнезе которых встречаются заболевания щитовидки, также рекомендуют употреблять продукты, в которых много этого элемента или биодобавки с этим элементом.

Чтобы определить нуждается ли организм в микроэлементе необходимо проконсультироваться у эндокринолога и сдать анализы, кроме этого врачи предлагают обратить внимание на такие признаки:э

• отеки;
• плохой аппетит;
• нарушения работы репродуктивных органов;
• нарушения либидо;
• подверженность простудным заболеваниям;
• плохие волосы;
• появление на коже прыщей;
• постоянно плохое настроение;
• раздражительность;
• хроническая усталость.

Рацион, обогащенный продуктами с йодом, помогает нормализовать работу щитовидки и восстановить гормональный баланс.

Как можно пополнить запасы ценного микроэлемента

Для расчета рациона питания следует учитывать, что норма йода для взрослого человека составляет 100 мкг, для ребенка 90 мкг, для новорожденного 50 мкг. Передозировка опасна для здоровья.

Продукты, в которых есть йод:

• морепродукты;
• морская рыба;
• йодированная соль;
• свежая зелень;
• гречка;
• яйца;
• овсянка;
• свежие овощи и фрукты.

Не обязательно вводить в рацион все продукты из этого списка, достаточно один или два вида в день. Если в меню дня была морская рыба, то ей и стоит ограничиться, так как рыба содержит много микроэлемента.

Самые богатая йодом пища:

• хурма;
• печень трески;
• морская капуста;
• красная икра;
• крестоцветные овощи;
• бразильские орехи;
• клейковина.

Бразильские орехи не только источник йода, в них содержится селен, предотвращающий нарушение работы эндокринной железы и способствующий уменьшению количества антител в крови.

Лечебные ягоды годжи богаты флавоноидами и антиоксидантами, они также ценный источник минералов.

Содержание йода в пище:

• Богатый источник элемента фейхоа — 350 мкг.
• Ламинария и кальмары содержат 300 мкг.
• В камбале и хеке есть достаточно йода 160 мкг.
• Креветки содержат 190 мкг.
• Богата ценным элементом и треска 135 мкг.
• В минтае содержится 150 мкг.
• В молоке, также есть йод, 100 грамм содержит 16 мкг.
• Сыр содержит элемент в количестве 11 мкг на 100 грамм.
• Ценный источник йода мясо, сто грамм мяса содержит 17 мкг.

Запасы минерала в организме можно пополнить йодированной солью. При употреблении соли в лечебных целях нужно помнить, что вещество быстро выветривается, поэтому продукт необходимо хранить в закрытой посуде. Испаряется элемент и при термической обработке, поэтому эндокринологи советуют досаливать уже готовую пищу.

Ценный совет: большое количество соли в пище повышает давление и выводит из организма кальций, что способствует развитию остеопороза.

Микроэлементы, способствующие усваиванию йода

Для полного усваивания человеку необходим селен, содержащийся в яйцах, морской капусте, морской рыбе, морепродуктах. Селен не содержится в консервах и концентрированных продуктах. Растения богатые селеном: чеснок, грибы, кукуруза, помидоры, пшеничные зерна, мука грубого помола. Помогают усваивать микроэлемент такие вещества, как марганец, медь, кобальт, цинк и железо.

Пополнить запас полезных веществ можно с помощью витаминов и биодобавок.

Что мешает усвоению ценного элемента

Кроме продуктов, устраняющих дефицит йода, существуют струмогенные, не позволяющие клеткам полностью впитывать его впитывать.

Усваивать элемент мешают: капуста, репа, персик, редис, брюква, горчица, семена льна, но, это не значит, что нужно полностью отказаться от этой пищи, достаточно немного сократить потребление.

Если у человека диагностировали гипотиреоз и назначили лечение синтетическими гормонами, то необходимо отказаться от сои, подавляющей синтез гормонов щитовидной железы.

При йодном дефиците эндокринологи советуют ограничить потребление:

• и08 250 п магазинные соки;
• сладкие кулинарные изделия, торты, пирожные;
• острые маринады, соусы, приправы;
• белая мука, белый рис;
• продукты с трансжирами;
• жирное мясо;
• копчености;
• алкогольные напитки;
• консервы.

Лекарственные средства, блокирующие поступление элемента в ткани железы:

• пенициллин;
• бром;
• левомицетин;
• аспирин;
• эритромицин;
• сульфамидные препараты.

Разрушает йод и хлор, поэтому постоянно употребляя хлорированную воду из-под крана, человек создает дефицит этого элемента, приводящий к развитию заболеваний эндокринной железы.

В качестве блокирующего йод элемента признан фтор, зубная паста с фтором и обогащенные фтором продукты, не позволяют йоду усваиваться в организме.

Ценность йода для щитовидки подтверждают исследования.

Правильный гормональный синтез и нормальная работа железы невозможны без достаточного поступления в организм этого элемента. Его недостаток приводит к разрушению здоровья и потере работоспособности.

Похожие записи:

---

Как обеспечить здоровье щитовидной железы — 10 богатых селеном продуктов

Селен — это микроэлемент, который жизненно важен для нормального функционирования щитовидной железы.

Селен содержится в многих пищевых продуктах, однако его содержание зависит от того, в какой почве выращивался продукт. В этой статье мы детально расскажем, для чего нужен селен в организме человека, и в каких 10 продуктах он содержится.

Микроэлемент селен — что нужно знать

В организме человека селен необходим для нормального функционирования щитовидной железы, и защищает от нарушений, связанных со свободными радикалами. Дефицит селена приводит к болевым ощущениям в мышцах и суставах, ухудшению состояния волос, и появления белых пятен на ногтевой пластине.

В запущенных случаях дефицит селена даже может приводить к состоянию, известному как болезнь Хашимото — это аутоиммунное заболевание щитовидной железы, при котором в организме производятся клетки, атакующие щитовидную железу.

Читайте также: 10 продуктов для иммунитета, хорошего зрения и здоровой кожи

Избыток селена приводит к дыхательным проблемам, может вызвать диарею и даже потерю волос.  

Суточная норма селена составляет 70 микрограммов.

Функции селена в организме

Селен, как и другие витамины и микроэлементы, выполняет в организме множество важных функций. Вот три основных:

Селен как антиоксидант.

Селен действует как антиоксидант — он помогает вывести из организма свободные радикалы, которые приводят к проблемам со здоровьем (рак, проблемы с сердцем, преждевременное старение).

Иммунитет. Селен важен для работы имунной системы. Он принимает участие в процессах, которые напрямую влияют на состояние иммунитета.

Щитовидка. Селен — второй по важности после йода микроэлемент, который влияет на работу щитовидной железы. Без селена, щитовидная железа не может нормально функционировать. Кроме того, при дефиците селения может возникнуть избыток йода.

Читайте также: 9 вкусных продуктов для крепких нервов

Топ-10 продуктов с содержанием селена

Селен содержится в многих пищевых продуктах, однако у него есть одна важная особенность: содержание этого микроэлемента в продуктах питания зависит от того, в какой почве был выращен продукт.

Поэтому, если вы хотите потреблять продукты, богатые селением, проверяйте этикетки пищевых продуктов.

1. Бразильские орехи

Бразильские орехи — это продукт-лидер по содержанию селена. Так, в 100 граммах бразильских орехов содержится 1917 мкг селена. Небольшие количества селена содержатся в кешью, черном грецком орехе и орехе макадамия.

2. Рыба и морепродукты

В рыбе и морепродуктах содержится достаточно большое количество селена: в 100 граммах тунца — 108 мкг, в 100 граммах устриц — 154 мкг. Сорта богатой селением рыбы: морской окунь, рыба-меч, палтус, тилапия, скумбрия, снеппер. Виды богатых селением морепродуктов: мидии, осьминог, мясо омара, моллюски, креветки, кальмары.

3. Цельнозерновой хлеб

В 100 граммах цельнозернового хлеба из пшеничной муки содержится 40 мкг селена. Также, богат селеном хлеб с овсяными отрубями.

4. Крупы

Крупы, в которых содержится селен: коричневый рис, перловая крупа, овсяные хлопья, квиноа.

5. Семечки

В семенах подсолнечника достаточно много селена: в 100 граммах — 79 мкг. Небольшие количества селена есть в семенах чиа, семенах кунжута и семенах льна.

6. Мясо

Мясо — важный источник селена. В 100 граммах свинины содержится 51 мкг микроэлемента, говядины — 44 мкг, курятины и индюшатины — около 40 мкг.

О том, как приготовить мясо, читайте в статье Готовим мясо как шеф-повар: курица, говядина и ягнятина с моцареллой.

7. Творог

Творог — это полезнейший продукт, в котором содержится кальций, фосфор, витамин В12, рибофлавин, и селен. В 100 граммов творога — от 10 до 30 мкг селена. Стоит учитывать, что больше селена будет в молоке коровы, употребляющей растения, которые росли в богатой селеном почве.

С творогом можно приготовить много вкуснейших блюд, например сырники. Больше о твороге читайте в статье Чем полезен творог и когда лучше его есть.

8. Яйца

Все мы знаем, что яйца — это вкусно и полезно (в яйцах содержится рибофлавин, витамин В12, фосфор, витамин D). Кроме того, в одном среднем яйце содержится 13,9 мкг селена.

О рецептах приготовления яиц читайте в статье 5 самых вкусных рецептов омлета с молоком.

9. Грибы

В 100 граммах шампиньонов кримини — 26 мкг селения. Кроме того, этот микроэлемент содержится в сортах шиитаке, портобелло, разные виды шампиньонов.

10. Макароны

В 100 граммах цельнозерновых спагетти — 26 мкг селения. С цельнозерновыми спагетти можно приготовить пасту карбонара — как это лучше сделать, мы писали в статье Готовим по-итальянски: паста карбонара — вкусные рецепты с беконом и сливками.

Растения содержащие йод таблица. Щитовидная железа лечение травами с йодом

Почему так важно включать в свой рацион продукты, содержащие йод? Какие из них наиболее богаты ценным элементом? И как еще можно восполнить дефицит, узнаете из предложенной статьи.

Практически каждому жителю нашей страны можно порекомендовать, как можно больше употреблять продуктов с высоким содержанием ценного микроэлемента. Дело в том, что большая часть территорий России – это регионы с так называемой йодной эндемией, т.е. с очень низким содержанием вещества в воде и почве. А значит, наше население практически поголовно испытывает йодный дефицит.

В процессе геологических преобразований, произошедших в земной коре, йод крайне неравномерно распределился по планете. Основная его часть сосредоточилась в морях и океанах, а территории, находящиеся выше уровня моря, а также удаленные от побережий, остались обделенными.

Человек восполняет запасы йода в основном с пищей. Жители островов и прибрежных территорий часто едят морепродукты, а поэтому практически никогда не испытывают нехватки этого элемента. Остальным же остается тщательнее следить за своим рационом и, возможно, даже включать в него искусственно обогащенные продукты.

Достаточное количество йода – это обязательное условие правильной работы щитовидной железы, основной функцией которой является выработка тиреоидных гормонов (веществ, производимых железой).

Эти активные агенты играют в организме крайне важные роли:

• отвечают за рост и развитие;
• повышают потребность тканей в кислороде;
• стимулируют сердечную деятельность;
• участвуют в нервной регуляции;
• несут ответственность за выработку половых гормонов;
• регулируют жировой обмен.

Йод особенно необходим в период роста организма. Наибольшую потребность в нем испытывают дети и подростки, так как тиреоидные гормоны отвечают за умственное и физическое развитие.

Поступление йода важно и во взрослой жизни. Вещества, вырабатываемые щитовидной железой, стимулируют деятельность репродуктивной системы. Они влияют на выработку половых гормонов и способность к зачатию.

Крайне важно потреблять нужное количество йода в период беременности. Самое ответственное время – это первый триместр, когда у эмбриона закладываются зачатки всех органов и формируется нервная система.

Микроэлемент необходим и кормящим мамам, так как деятельность щитовидной железы непосредственно влияет на синтез пролактина, гормона, стимулирующего выработку молока.

Эти вещества важны не только для здоровья, но и для красоты. Тиреоидные гормоны стимулируют строение и обновление тканей. Состояние волос, кожи и ногтей сильно зависит от деятельности щитовидной железы.

Какое количество йода необходимо человеку в сутки?

Чем моложе организм, чем интенсивнее он развивается, тем более острую необходимость в йоде он испытывает. Младенцам младше года и детям дошкольного возраста нужно соответственно 50 и 90 мкг вещества в сутки.

Важную роль играет физиологическое состояние. Беременные и кормящие женщины – это самая уязвимая категория. Им приходится обеспечивать элементом не только себя, но и своего малыша. Суточная норма для женщин в период беременности и лактации составляет не менее 200 мкг.

Школьникам от 7 до 12 лет достаточно 120 мкг йода. А взрослым и пожилым людям необходимо потреблять 150 и 100 мкг элемента ежедневно. По мере старения организма, процессы, происходящие в нем, замедляются, и потребность в веществах снижается.

Продукты, содержащие йод

Зная, в каких продуктах содержится йод, можно грамотно выстроить свой рацион. Но как бы мы ни старались, точно подсчитать количество вещества нам не удастся.

В справочной информации указывается примерное содержание йода в продукте. Сколько его на самом деле попадет в еду, зависит от многих условий. Возьмем, к примеру, рыбу: имеет значение, где она обитала, чем кормилась, в естественных или искусственных условиях росла.

Больше йода накапливают морепродукты и продукты животного происхождения. А растения, в особенности, произрастающие на эндемичных территориях, содержат его в наименьших количествах.

Морепродукты – список

Среди морских продуктов лидером по содержанию йода является печень трески. По разным данным, в ней содержится от 370 до 800 мкг ценного вещества в каждых 100 г продукта.

Йодом богаты и другие морепродукты:

При составлении рациона нужно иметь ввиду, что большая часть йода теряется во время кулинарной обработки продукта.

К примеру, в 100 г жареных креветок остается только 11 мкг полезного вещества.

Овощи и злаки, содержащие йод

Наибольшее количество йода содержится в зеленых овощах и листовых салатах. Главное достоинство этих продуктов в том, что их можно употреблять в сыром виде.

Таблица продуктов выглядит следующим образом:

фельд-салат	65 мкг/100 г
брокколи	15 мкг/100 г
зелень	14 мкг/100 г
шпинат	12 мкг/100 г
редис	8 мкг/100 г
свекла	8 мкг/100 г
капуста	7 мкг/100 г
картофель	5 мкг/100 г
морковь	6 мкг/100 г
лук	4 мкг/100 г
огурцы	3 мкг/100 г

Злаки тоже содержат некоторое количество йода:

фасоль	12 мкг/100 г
пшеница	11 мкг/100 г
рожь	9 мкг/100 г
ячмень	8 мкг/100 г
соя	8 мкг/100 г
горох	5 мкг/100 г
кукуруза	5 мкг/100 г
греча	4 мкг/100 г

Но их ценность в диете минимальна, поскольку они вынуждены подвергаться длительной тепловой обработке.

Ягоды и фрукты с большим содержанием йода

Несмотря на то, что ягоды и фрукты не накапливают большого количества йода, они помогают восполнить дефицит. Йод не только разрушается при нагревании, но и улетучивается со временем. Поэтому плодовую продукцию нужно употреблять как можно скорее после сбора.

Наиболее богатые йодом фрукты и ягоды:

Остальные фрукты и ягоды содержат в среднем от 2 до 6 мкг йода в 100 г продукта.

Продукты животного происхождения

Восполнить запасы йода помогут молочные продукты:

Некоторые продукты животного происхождения тоже являются ценным источником йода:

яйцо куриное	20 мкг/100 г
печень говяжья	7 мкг/100 г
баранина	5 мкг/100 г
курица	4 мкг/100 г
свинина	3 мкг/100 г

Выбирая способ кулинарной обработки, нужно отдавать предпочтение наиболее щадящим методам. Чтобы сохранить йод, пищу лучше всего готовить на пару.

Продукты, искусственно обогащенные йодом

Если составление диеты – это индивидуальный способ борьбы с дефицитом микроэлемента, то принудительное йодирование пищевых продуктов считается методом массовой профилактики. В конце 90-х годов Институтом питания РАМН были разработаны стандарты, согласно которым допускается искусственно обогащать йодом такие продукты, как соль и хлеб.

При производстве йодированной соли на каждый килограмм сырья добавляется 4 мг йодата калия. Считается, что в среднем взрослый человек потребляет около 1 чайной ложки соли. Если примерно половина йода будет утрачена в ходе кулинарной обработки, то вместе с искусственно обогащенным продуктом потребитель получит примерно 150 мкг полезного вещества, что будет соответствовать суточной норме.

При обогащении хлеба, йодид калия добавляется на начальном этапе выпечки прямо в муку. И впоследствии 300 г такого готового продукта содержит около 110 мкг йода.

Искусственно обогащенная еда может стать частью диеты. По вкусу она не отличается от аналогичных, необогащенных продуктов. Ничто не мешает ее употреблять в привычных количествах.

Список продуктов, насыщенных йодом достаточно большой. Поэтому составить диету, которая бы соответствовала индивидуальным вкусовым предпочтениям несложно. Помните, что лучше усваивается именно органический йод, тот, что содержится в еде. Овощи и фрукты по возможности лучше есть сырыми, а продукты животного и морского происхождения готовить на пару.

Нормальное функционирование организма человека зависит от достаточного количества необходимых микроэлементов. Одним из самых важных является йод. Он участвует в росте и развитии ребенка, отвечает за гормональный баланс в организме и нормальную работу всех органов. Но сложность в том, что организмом он не синтезируется. И нужно обеспечить ежедневное поступление не менее 100-150 мг йода с пищей. Когда питание сбалансированное, такой проблемы не возникает. Но современный человек часто употребляет некачественные и бедные микроэлементами продукты. Поэтому нужно знать, в чем содержится йод в больших количествах, чтобы не испытывать в нем недостатка. Если постоянно включать такие продукты в свой рацион, многих проблем со здоровьем можно избежать.

Для чего организму нужен йод

Это один из самых необходимых микроэлементов для здорового функционирования всех клеток организма. Йод выполняет такие функции:

этого микроэлемента

Мало кто из людей задумывается, в чем содержится йод. Ведь не всегда недомогание и нарушения в состоянии здоровья удается связать с его нехваткой. Многие симптомы, от которых можно было бы избавиться простым увеличением количества йода в рационе, принимаются за проявления других заболеваний. Поэтому лучше всего проконсультироваться у эндокринолога при наличии таких патологий:

Как восполнить недостаток йода

В организме этот микроэлемент не вырабатывается и не накапливается. Поэтому необходимо ежедневное его пополнение извне. По статистике, сейчас шестая часть всего человечества испытывает недостаток йода. Особенно это опасно для детей. Десятую часть всего необходимого йода человек получает из воздуха и воды, остальное должно поступать с пищей. И нужно знать, в чем содержится йод, чтобы не допускать сбоев в работе организма.

Но проблема еще и в том, что при тепловой обработке продуктов большинство микроэлементов разрушается. Теряется и некоторое количество йода. Это тоже приводит к его нехватке в организме. Поэтому продукты, в которых содержится йод, желательно употреблять в свежем виде. Их можно также тушить или запекать, подвергая тепловому воздействию как можно меньше.

Прежде чем выяснять, чтобы нужно есть, чтобы восполнить недостаток йода, важно понять, сколько его должно поступать с пищей. Для каждого человека норма индивидуальная. Например, малышам необходимо от 50 до 90 мкг, школьникам — 120 мкг, а подросткам и взрослым 150 мкг в сутки. В некоторых случаях, например, при беременности, в период кормления ребенка грудью или при заболеваниях щитовидной железы, доза йода должна быть увеличена до 200 мкг.

В каких продуктах содержится йод больше всего

Чтобы с пищей в организм поступало достаточное количество этого микроэлемента, необходимо сбалансировать свой рацион. Нужно выяснить свою норму йода, необходимую для нормального функционирования щитовидной железы и других органов, для каждого человека она разная. Поэтому невозможно точно сказать, сколько и что нужно есть, чтобы восполнить недостаток этого вещества. Но при симптомах его нехватки необходимо включать в рацион самые богатые им продукты. Наибольшее количество йода содержится в таких продуктах:

Йод в морепродуктах

Такая пища лучше всего восполняет недостаток этого микроэлемента. Все морские обитатели накапливают йод прямо из воды. А известно, что больше всего его именно в океане. Различные дары моря содержат большое количество йода. Например, всего 100-150 г морской капусты способны восполнить его суточную норму. Кроме того, желательно чаще включать в рацион морскую рыбу — лосось, тунец, палтус, треску, камбалу. Ее нужно немного больше, так как при тепловой обработке половина йода теряется. Не стоит забывать также и о таких дарах моря, как мидии, креветки, кальмары, устрицы, крабы. Они считаются деликатесами, но кроме всего прочего, еще и очень полезны.

Молочные продукты, где содержится йод

Но не только дары моря могут восполнить недостаток этого микроэлемента. Стакан свежего цельного молока содержит 30-40 % суточной нормы йода. Много его также в сливках, сгущенке, сырах, особенно плавленых, твороге и кефире. Поэтому молочные продукты обеспечивают организм не только достаточным количеством кальция и витамина Д. Если меньше подвергать их тепловой обработке, они могут восполнить недостаток йода. Особенно важно включать молочные продукты в рацион детей и подростков, а также беременных женщин.

Йод в растительных продуктах

В небольших количествах этот микроэлемент содержится также в том, что растет. Особенно если овощи и фрукты выращены в регионах около моря. Где содержится йод в самых больших количествах? Больше всего его накапливается в зелени, особенно петрушке, укропе и шпинате, болгарском перце, чесноке, брокколи. Много йода в печеном картофеле, моркови и капусте. Из фруктов нужно обратить внимание на хурму, виноград, персики, сливы и клюкву. Много йода также в таком экзотическом плоде, как фейхоа. Если овощи и фрукты выращены на землях, богатых этим микроэлементом, всего килограмм свежих плодов в день восполнит его недостаток.

В чем содержится йод еще? Не стоит забывать также о таких необходимых продуктах на нашем столе, как крупы. Много йода в гречке, овсянке, пшеничных отрубях, цельнозерновом хлебе. Нужно стараться как можно меньше подвергать их тепловой обработке.

Как еще восполнить недостаток йода

Прежде всего, стоит обратить внимание на воду. Даже в обычной воде содержится йод. Выпивая не менее 2 литров в день, можно получить около 30 мгк этого микроэлемента. Кроме того, люди, проживающие недалеко от моря, получают йод, вдыхая его с воздухом. Все местные овощи и фрукты там обогащены этим микроэлементом. А в регионах, где в почве йода очень мало, его добавляют во многие продукты. Чаще всего — в соль. Но стоит помнить, что при длительном хранении, а также при тепловой обработке содержание йода уменьшается. В регионах, где почвы бедны этим микроэлементом, его добавляют в минеральную воду, соки, молочные продукты и хлеб.

В аптеках можно также приобрести биологически активные добавки и витаминно-минеральные комплексы для восполнения дефицита йода. Но перед их применением необходимо проконсультироваться с врачом. Для восполнения дефицита йода можно употреблять «Йод-Актив», «Йодомарин», «Йод-Баланс», и другие. Но стоит помнить, что усваивается этот микроэлемент из них хуже, чем из продуктов. Кроме того, некоторые вещества замедляют усвоение йода. Поэтому нужно меньше употреблять продуктов и лекарств, содержащих бром, железо, марганец, кальций, кобальт, литий.

Передозировка йода

Избыток этого микроэлемента не менее опасен, чем недостаток. Поэтому, прежде чем выяснять, где содержится йод, в каких продуктах его больше всего, необходимо проконсультироваться с врачом. Ведь при некоторых заболеваниях щитовидной железы дополнительное поступление его в организм может быть опасно. То, что произошла передозировка йода, можно понять по таким симптомам:

• нарушение в работе щитовидной железы;
• резкое уменьшение веса, исхудание;
• слабость, атрофия мышц, потливость, дрожание рук;
• раннее появление седины;
• раздражительность, плаксивость, бессонница;
• аллергические реакции;
• диарея, нарушение работы желудка и кишечника.

Очень важно обращать внимание на рацион питания. Если он будет разнообразным и сбалансированным, многих проблем со здоровьем удастся избежать.

Это высокое неприхотливое растение можно встретить повсюду, кроме северных краев. Дурнишник обыкновенный любит песчаную почву и часто встречается возле жилья, а также на пустырях и замусоренных местах. В некоторых местностях он известен под названиями зобник, овечий репей, страхополох и т.п. Эта однолетняя трава может достигать метровой высоты. Дурнишник имеет ветвистый опушенный стебель и листья двух видов – трехлопастные внизу и зубчатые ближе к вершине.

Цветет растение в июле-августе. Его желтоватые цветы размещаются у основания лиственных черешков (женские) или на концах веток (мужские). Овальные плоды покрыты твердой колючей оболочкой, они имеют размер до двух сантиметров и созревают в сентябре. Эти плоды содержат до 40% масла, которое можно применять в пищевых и технических целях, поэтому дурнишник обыкновенный иногда выращивают на плантациях. Его листья и корни используют для окрашивания тканей и пряжи в желтый цвет.

Лечебные свойства

Особенностью дурнишника является большое содержание йода . Им богаты все части данного растения, в чем можно убедиться, сорвав его лист – руки сразу же окрасятся в желто-коричневый цвет. Присутствие этого элемента обуславливает дезинфицирующие и противовоспалительные свойства. Именно поэтому траву называют «зобником» и «йод-травой»: ее издавна применяли при лечении заболеваний щитовидной железы. Кроме того в ней содержится алкалоиды, флавоноиды, витамин С и другие элементы.

Официальная медицина не применяет дурнишник, хотя в традиционной практике китайских врачевателей он очень распространен. Настойка из него известна и гомеопатам. Что же касается народной медицины, то в ней целебные свойства всех частей растения используют чрезвычайно широко.

1. Зобник рекомендуют как противоопухолевое средство, в том числе и при злокачественных новообразованиях.
2. Его применяют при проблемах со щитовидной железой, дизентерии и диарее, цистите, мочекаменной болезни, геморрое, других заболеваниях.
3. Он эффективен при экземе, лишае, грибковых заболеваниях, фурункулезе, чесотке.

Сбор растения

1. Содержание йода и других полезных веществ в стебле и листьях увеличивается во время цветения.
2. Семена достигают спелости в сентябре или октябре, а корневища выкапывают после их созревания.

При сборе следует помнить, что зобник относят к ядовитым растениям, к тому же он окрашивает кожу, поэтому при сборе необходимо пользоваться перчатками.

Как применять?

Дурнишник употребляют внутрь и наружно, в виде настоек, отваров, мазей, прикладывают свежерастолченные листья и сок из них, и даже вдыхают дым горящих плодов. Самое простое использование – размять его листья и приложить эту массу к участкам кожи, пораженной экземой, лишаем, чесоткой или другими болезненными процессами. Для наружного нанесения вне летнего сезона применяется мазь из этого растения.

Рецепт мази

Чтобы изготовить мазь, берут:

1. Сухую измельченную траву и плоды в равных пропорциях.
2. 2 столовых ложки этой смеси и обыкновенный свиной или утиный жир (200 г) варят 10 минут, затем процеживают.

Настойка из сока

Наиболее эффективно лечебные свойства этого растения проявляются в соке . Для его получения дурнишник целиком перемалывают на мясорубке, затем отжимают сок через марлю. Его смешивают с водкой в равных количествах. Настойку можно применять наружно, а также внутрь (разведенную в воде) по 15-20 капель трижды в день. При онкологических заболеваниях дозу постепенно увеличивают до чайной ложки.

Настойка на водке

Более простым в приготовлении является обыкновенный настой на водке, для которого любые его части травы складывают доверху в банку, заливают водкой и выдерживают 21 день. Средство принимают при зобе по 30 капель за 30 минут до еды три раза в день.

Чай

Удобной формой приема является чай. Он помогает при болезнях мочевого пузыря, проблемах со щитовидной железой, ревматизме. Готовят его из 1 столовой ложки сухой травы дурнишника, заваренной 1 стаканом кипятка (лучше настаивать в термосе). Пить как обыкновенный чай или мелкими глотками в течение дня.

Отвар

При дизентерии более эффективен отвар из корневища и семян.

Для лечения раковых заболеваний дурнишник заваривают в пропорции 3 столовых ложки травы на литр кипятка и выпивают в количестве до трех стаканов в день. Из такого отвара делают наружные примочки при геморрое и ревматизме.

Плоды растения

При лечении туберкулеза и рака гортани, применяют лечебные свойства дыма плодов зобника. Горсть очищенных семян кладут в обыкновенный металлический чайник, который ставят на огонь, пока они не задымятся, затем вдыхают дым через носик. Можно также курить сигарету из измельченных плодов. Длительность такой ежедневной процедуры составляет 3 минуты.

Как не навредить

Используя дурнишник обыкновенный, следует помнить, что несмотря на целебные свойства, он может быть опасным. До начала лечения необходимо обязательно проверить, насколько хорошо вы переносите это растение: смазать его соком (мазью, отваром) участок кожи на сгибе локтя или за ухом и убедиться в отсутствии раздражения. При строгом соблюдении дозировки дурнишник не даст неприятных последствий, однако его не следует принимать при беременности, язве желудка или кишечника, а также при склонности к запорам.

При заболеваниях щитовидной железы практически всегда назначают содержащие йод травы. Одни из них применяют при зобе с тиреотоксикозом (повышенной функции), другие — при зобе с гипотиреозом (пониженной функции), третьи — при опухолевых заболеваниях щитовидки.

В чем же разница между травами, содержащими йод? Почему их используют по-разному? Для какого-то заболевания трава может подходить, а для другого — совершенно нет.

Оказывается, что для лечебного применения содержащего йод растения важно, в каком именно химическом соединении находится находящийся в нем йод.

Большинство содержащих йод трав и растений богаты йодидами калия и натрия.

Другая же интересная группа содержит йод в виде сложного соединения, которое называется дийодтирозин.

Какова роль этих химических соединений в работе щитовидки?

Много йода для щитовидки — это хорошо?

Давайте схематично обрисуем этапы синтеза тироидных гормонов в щитовидной железе.

Сначала тироцит захватывает плавающий в крови йодид — атом йода, образовавшийся из йодида калия или натрия йодида, то есть тех веществ, что содержатся в большинстве йодсодержащих растений.

Затем тироцит берет белок тиреоглобулин и к аминокислоте тирозину «цепляет» один атом йода, который был захвачен чуть ранее. Получается в результате монойодтирозин. (Моно — значит «один»).

Потом к монойодтирозину «прицепляется» второй атом йода. Получается дийодтирозин (Ди — это значит «два»).

Таким образом, дийодтирозин, содержащийся в некоторых растениях, — это вещество, которое получается на втором этапе гормонального синтеза.

Вот теперь нам видна «химическая» разница между йодсодержащими растениями: одни содержат исходное сырье для синтеза (йодид), а другие — промежуточный продукт, так сказать, полуфабрикат (дийодтирозин).

Несмотря на то, что дийодтирозин является предгормоном, и стоит всего лишь в одном шаге от трийодтиронина, самого мощного из тироидных гормонов, сам он гормональной активностью не обладает.

А вот стоит двум молекулам дийодтирозина объединиться, получится гормон тироксин (тетрайодтиронин). А при соединении одной молекулы дийодтирозина с одной молекулой монойодтирозина получится трийодтиронин, в 4 раза более активный, чем тироксин.

Вот оказывается, в чем первое различие между йодсодержащими травами.

Иодид — это исходное сырье для синтеза гормонов щитовидной железы. Требуется длинная цепочка превращений, чтобы синтезировался активный гормон. А дийодтирозин — промежуточный продукт гормонального синтеза, так сказать, полуфабрикат, почти готовый.

Логично предположить, что и травы, имеющие в своем составе йодид, и травы с дийодтирозином не одинаково будут действовать на щитовидную железу и на организм в целом.

И действительно, так и есть. Травы с содержанием йода принципиально различаются тем, какой именно йод они содержат .

Йодиды обладают еще одной особенностью: поступая в организм в больших количествах, превышающих суточную потребность в йоде, йодиды калия и натрия блокируют образование гормонов. Кроме того, избыточные количества йодида понижают кровенаполнение щитовидной железы. Этот эффект с давних времен использовался для лечения тиреотоксикоза.

То есть, большое количество йода может блокировать повышенную активность щитовидки. Однако такое действие йодидов временное, преходящее, непостоянное. Со временем тиреотоксикоз опять берет свое. Мало того, длительное назначение йодидов при аутоиммунных заболеваниях может провоцировать усугубление их протекания. Так что йодиды при тиреотоксикозе эффективны только в начальной фазе лечения.

Поэтому на настоящий момент использование йодидов ограничено двумя случаями. Первый случай — лечение эндемического зоба (это когда йода мало в воде и пище). Здесь йодиды используются, что называется, в полную силу, и являются общепризнанным средством. Промышленность выпускает для этих целей специальные препараты, которые содержат калия йодид. Некоторые из них так и называются — «Йодид -100» или «Йодид — 200», «Йодомарин».

Второй случай — капли Люголя на молоке для быстрого понижения функции щитовидной железы перед операцией по поводу зоба с тиретоксикозом.

Поэтому лечение не ограничивается только травами, отличающихся содержанием йода в разных его формах.

Какие йодосодержащие травы и растения подходят для различных болезней щитовидной железы?

I. При тиреотоксикозе в начальной фазе (в основном содержат йодиды)	ольха серая, фукус пузырчатый, ламинария сахаристая, вахта трехлистная, череда трехчастная, звездчатка средняя.
II. При гипотиреозе (в основном содержат дийодтирозин)	дрок красильный, жеруха лекарственная, цетрария исландская, пармелия раскидистая, кладония альпийская.
III. При эндемическом зобе (содержат йод в любой форме)	вахта трехлистная, ольха серая, череда трехчастная, ряска малая, норичник узловатый, дурнишник обыкновенный, дрок красильный, жеруха лекарственная, фукус пузырчатый, ламинария сахаристая, цетрария исландская, пармелия раскидистая, кладония альпийская.
IV. При раке щитовидной железы (содержат иммуномодулирующие вещества в ассоциации с йодом)	норичник узловатый, дурнишник обыкновенный, ряска малая.

Всего у нас получилось 4 группы растений, отличающиеся содержанием йода.

В группе «Тиреотоксикоз» оказались растения, преимущественно включающие йодиды.

Соответственно, в группу «Гипотиреоз» попали травы с высоким уровнем дийодтирозина в составе.

Третья группа — растения для лечения эндемического зоба — оказалась в два раза больше, чем первая и вторая. Почему? А по той простой причине, что в нее вошли и те травы, что содержат йодиды, и те, в которых есть дийодтирозин. Это и понятно: если есть дефицит йода в воде и пище, то какая разница, в каком виде он поступит в организм. В этом причина такой «неразборчивости» эндемического зоба в отношении йодсодержащих растений. Правда, если разбираться еще тоньше, оказывается, что дийодтирозин предпочтительнее, так как он быстрее усваивается. Это происходит, несмотря на то, что он все равно «разбирается» в железе на «запчасти» — йод и тирозин, а не идет на синтез целиком.

Двигаемся далее. Если эндемическому зобу «все равно», какой йодсодержащей травой его будут лечить, то есть такие травы с йодом, которым все равно, какую болезнь лечить. Можно сказать, универсалы. Таких растений очень немного, но они с одинаковым успехом назначаются для лечения и тиреотоксикоза, и гипотиреоза.

В чем тут дело? Судя по всему, явно не в йоде, хотя его в этих растениях хватает. Так и оказалось, что эти травы содержат вещества, которые действуют не на тироциты, а на клетки иммунной системы, имеющиеся в железе и отвечающие за процессы надзора и тканевой регуляции.

К таким растениям относятся дурнишник обыкновенный, норичник узловатый и ряска малая. Можно предположить, что йод в их составе играет роль проводника, доводящего до места действия иммунорегулирующие вещества. Эффект этих растений одинаково хорош как при диффузном токсическом зобе, так и при аутоиммунном тиреоидите. Ведь оба эти заболевания имеют иммунную природу.

Продукты питания богатые бором (B)

Бор находится в костной ткани человека и животных. Роль бора в организме человека пока изучена недостаточно, но была доказана его необходимость для поддержания здоровья человека.

Продукты богатые бором (B)

Указано ориентировочное наличие в 100 г продукта

Суточная потребность в боре не определена.

Полезные свойства и влияние бора на организм

Бор участвует в построении клеточных мембран, костной ткани и некоторых ферментных реакциях в организме. Он способствует понижению основного обмена у больных тиреотоксикозом, усиливает способность инсулина снижать сахар в крови.

Бор оказывает положительное влияние на рост организма и продолжительность жизни.

Нехватка и переизбыток бора

Признаки нехватки Бора

• задержка роста;
• нарушения со стороны костной системы;
• усиление предрасположенности к сахарному диабету.

Признаки избытка Бора

• потеря аппетита;
• тошнота, рвота, понос;
• кожная сыпь с упорным шелушением — «борный псориаз»;
• спутанность психики;
• анемия.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

10/10

Голосов: 3

Читайте также про другие минералы:

Продукты питания, богатые йодом | Доктор Мукеш Кумар

Ниже приведены полезные предметы в йоде:-

1. Йогурт: Йогурт и важный органический йогурт очень богаты йодом. Вместе с белком и кальцием он также содержит большое количество йода.
2. Картофель: Картофель также очень хороший источник йода, но убедитесь, что вы потребляете только органический картофель, потому что картофель, выращенный в других условиях, имеет тенденцию впитывать много пестицидов.
3. Яйца: Яйца, сваренные вкрутую, называются  из-за большого содержания йода. Яйца, содержащие йод, также являются здоровым и хорошим источником цинка, витамина D, витамина А и кальция.
4. Молоко: Молоко содержит много минералов, таких как калий, фолиевая кислота, магний, фосфор, и одним из них является йод.
5. Бананы: Бананы — это не фрукты, но они богаты калием и йодом. Один банан содержит 3 мкг йода, что дает 2 % необходимого количества йода в день
6. Морепродукты: Морепродукты являются богатым источником различных минералов и питательных веществ.Одним из наиболее известных минералов, содержащихся в различных видах морепродуктов, является йод.
7. Сыр: Многие люди могут не реагировать на сыр и другие молочные продукты, такие как пастеризованные, в своем ежедневном рационе. Это, несомненно, богатый источник кальция, белка и йода.
8. Обогащенная йодированная соль: Простой способ включить йод в свой ежедневный рацион — использовать обогащенную йодом соль вместо обычной соли при приготовлении пищи. Обычная соль делится на кристаллы, содержащие натрий и хлорид, тогда как йодированная соль представляет собой минерал, обогащенный йодом.
9. Фрукты: Некоторые фрукты, такие как клубника, клюква и ананас, являются отличным и богатым источником йода.
10. Фасоль: Зеленая фасоль и фасоль темно-синего цвета называются  из-за высокого содержания йода. Некоторая часть зеленой фасоли содержала 3 мкг йода, что составляет 2% от необходимого количества в дневном рационе.

10 продуктов, богатых йодом, для здоровой щитовидной железы

Потребление достаточного количества йода важно для здоровой щитовидной железы, небольшой железы в форме бабочки на шее.Щитовидная железа отвечает за гормональную регуляцию, обмен веществ, здоровье нервной системы и многое другое. Тяжелый дефицит йода может вызвать гипотиреоз — состояние, которое возникает, когда щитовидная железа не вырабатывает достаточное количество гормонов щитовидной железы. Он характеризуется увеличением веса, усталостью, запорами, сухостью кожи и выпадением волос.

Итак, сколько йода вам нужно? Взрослым мужчинам и женщинам рекомендуется получать 150 мкг йода в день. Потребность выше для беременных и кормящих женщин — около 220 и 290 мкг соответственно.

Щитовидная железа, маленькая железа в форме бабочки на шее, отвечает за гормональную регуляцию, обмен веществ, здоровье нервной системы и многое другое. Во всем мире, включая Индию, йодированная поваренная соль помогла значительно сократить дефицит йода среди населения.

¼ чайной ложки йодированной поваренной соли содержит около 95 мкг йода.

Однако помните, что многие популярные соли, такие как морская соль и розовая гималайская соль, НЕ СОДЕРЖАТ йода.

Вот 10 продуктов, богатых йодом, для здоровой щитовидной железы:

1. Морепродукты

Морепродукты богаты йодом, поскольку тела этих морских существ впитывают минерал из морской воды, и он накапливается в их телах. Порция креветок весом в три унции содержит около 30 мкг йода, такая же порция консервированного тунца в масле — 17 мкг, а запеченная треска — 99 мкг. Морской окунь, пикша и окунь также богаты йодом.

Морские водоросли (такие как ламинария, нори, вакаме и комбу) являются одним из лучших растительных пищевых источников йода.Бурые водоросли, комбу и вакаме — источники йода

Морские водоросли — один из лучших растительных пищевых источников йода. Келп, нори, комбу и вакаме являются источниками йода. В водорослях особенно много йода (приблизительно 2000 мкг йода в одной столовой ложке!). Слишком много йода тоже нехорошо (верхний предел для йода — 1100 мкг в день). Вот почему добавляйте небольшое количество порошкообразных или раскрошенных морских водорослей в супы, рагу, салаты или блюда из пасты.

2. Сыр

Творог – один из лучших источников йода.Одна чашка творога обеспечивает 65 мкг, а одна унция сыра чеддер обеспечивает около 12 мкг йода; Вы также можете выбрать моцареллу.

История продолжается

3. Яйца

Многие из нас склонны заказывать яичные белки, чтобы снизить уровень холестерина, но помните, что именно желтый желток содержит йод

Один из самых надежных и простых способов получить йод в вашем рационе будет через яичные желтки. Большое яйцо содержит 24 мкг йода. Многие из нас, как правило, заказывают яичные белки, чтобы снизить уровень холестерина, но помните, что именно желтый желток содержит йод.

4. Чернослив

Чернослив – это сушеные сливы. Чернослив является хорошим вегетарианским или веганским источником йода. Пять сушеных черносливов обеспечивают 13 мкг йода, или около 9% суточной нормы.

5. Ягоды

Клубника и клюква являются богатыми источниками йода. Органическая клубника считается фруктом, богатым йодом, поскольку содержит 10% суточной нормы йода.

Клюква, особенно та, что растет близко к морю, например клюква Кейп-Код, содержит большое количество йода, и около 100 граммов клюквы могут обеспечить 400 мкг йода

Около 1 чашки свежей органической клубники содержит около 13 мкг йода. Клюква, особенно та, что растет близко к морю, например клюква Кейп-Код, содержит большое количество йода, и около 100 граммов клюквы могут обеспечить 400 мкг йода.

6. Печеный картофель

Печеный картофель является одним из лучших вегетарианских источников йода – он не только богат йодом, но и содержит мало калорий. Вы можете получить до 60 мкг йода, если съедите одну запеченную картофелину среднего размера. Исследования показывают, что даже после приготовления блюда из картофеля могут обеспечить от 33.от 3% до 52,7% рекомендуемой суточной нормы. Картофель обычно употребляют в виде варки и пюре, но если вы употребляете картофель для получения йода, рекомендуется запекать его. Кроме того, подумайте о том, чтобы есть его с кожурой и предпочтительно выбирайте органический сорт.

7. Молочные продукты

Хотя йогурт является хорошо известным пробиотиком, он также является хорошим источником йода. Одна чашка обезжиренного простого йогурта содержит примерно 75 мкг йода, что достаточно для удовлетворения почти половины ваших ежедневных потребностей. Молоко является еще одним хорошим источником. Каждые 200 мл молока содержат от 50 до 100 мкг йода. Корма для крупного рогатого скота, фураж и трава, скармливаемые коровам, переносят йод в их молоко. Однако, если вы ищете йод, не выбирайте органические молочные продукты. Согласно исследованию, органическое молоко имеет более низкую концентрацию йода из-за того, чем кормят коров.

8. Белый хлеб

Белый хлеб в основном потребляется в западных странах как основной источник углеводов. Это также один из основных источников йода, при условии, что производитель использовал йодат калия или йодат кальция в качестве кондиционера для теста.Цельнозерновой хлеб, приготовленный с йодатным кондиционером для теста, 1 ломтик содержит около 198 мкг, в то время как белый хлеб, приготовленный с йодатным кондиционером для теста, 1 ломтик содержит 185 мкг. Макаронные изделия не являются источником йода, если они не приготовлены в воде, содержащей йодированную соль, потому что они поглощают часть йода.

Бобы, такие как лимская фасоль, морская фасоль и зеленая фасоль, являются богатыми пищевыми источниками йода.Говорят, что всего ½ чашки этих бобов содержит около 32 мкг йода.

10. Орехи

Бразильские орехи, макадамия и фундук особенно богаты селеном, который способствует правильной работе щитовидной железы. С бразильскими орехами вам нужно съесть всего один или два; с другими орехами достаточно небольшой горсти, чтобы получить суточную норму — следите за размером порции, так как орехи также очень жирные.

Обязательные к прочтению статьи по теме:

Сколько йода вам нужно и получаете ли вы его в достаточном количестве? | Food Network Healthy Eats: рецепты, идеи и новости о еде

Минерал йод, вероятно, не был на вашем радаре.Вы, наверное, видели слово «йодированная» на банке с поваренной солью — ее добавляли в соль в 1920-х годах, чтобы предотвратить дефицит. Однако в последнее время были случаи дефицита йода, и некоторые люди могут не получать его в достаточном количестве. Вот как узнать, получаете ли вы достаточное количество этого минерала и где его можно найти.

Йод — минерал, необходимый для выработки гормонов щитовидной железы. Эти гормоны контролируют обмен веществ в организме и другие функции организма.Гормоны щитовидной железы также необходимы для здорового развития костей и мозга во время беременности и в младенчестве. Получение достаточного количества йода важно для всех, особенно для беременных женщин и младенцев.

Необходимое количество йода зависит от вашего возраста и от того, беременны ли вы или кормите грудью.

Основными источниками йода являются молоко и молочные продукты, такие как йогурт и сыр, а также рыба, такая как треска и тунец, морские водоросли, креветки, другие морепродукты и йодированная соль.Для справки: 1/2 чайной ложки йодированной соли содержит 150 мг.

Обработанные продукты с высоким содержанием соли, такие как консервированные супы, почти никогда не используют йодированную соль, что означает, что они не считаются ее источником. Специальные соли, такие как морская соль, кошерная соль и гималайская соль, обычно не йодируются. Если соль содержит йод, на этикетке будет указано «йодированная соль».

Люди, которые не получают достаточного количества йода, не могут вырабатывать достаточно гормонов щитовидной железы, что может привести ко многим проблемам со здоровьем.У беременных женщин он может вызывать аномалии развития плода, включая задержку роста, умственную отсталость и задержку полового развития. Увеличенная щитовидная железа, известная как зоб, часто является первым видимым признаком дефицита йода.

Недавно в США были зарегистрированы случаи дефицита йода, особенно у людей, которые не используют йодированные соли, а вместо этого выбирают специальные соли, не содержащие йод. Кроме того, если вы придерживаетесь веганской диеты или избегаете (или едите очень мало) молока, молочных продуктов, морепродуктов и яиц, вы можете потерпеть неудачу. Беременным женщинам требуется примерно на 50% больше йода, чем другим женщинам, чтобы обеспечить ребенка достаточным количеством йода. Исследования показывают, что многие беременные женщины в США могут не получать достаточного количества йода. Многие витамины для беременных не содержат йод, поэтому прочитайте этикетку и проконсультируйтесь со своим лечащим врачом, чтобы узнать, подходит ли вам добавка.

В рекомендациях по питанию для американцев на 2020–2025 годы рекомендуется получать большую часть питательных веществ из пищи, включая йод.Чтобы убедиться, что вы получаете достаточно йода, выбирайте йодированную соль и ежедневно получайте три порции молока и молочных продуктов, а также включите рыбу и морепродукты в свой сбалансированный рацион. Если вы чувствуете, что не получаете достаточно или не едите вышеперечисленные продукты, проконсультируйтесь с зарегистрированным диетологом или врачом, чтобы узнать, нужны ли добавки.

Какие продукты содержат больше всего йода?

Йод (I) является очень важным минералом, который необходим организму в следовых количествах. Более 70% йода хранится в щитовидной железе, расположенной в области шеи.Йод необходим для синтеза и производства гормона щитовидной железы, который очень важен для функционирования клеток, для различных метаболических процессов в организме, для предотвращения избыточного накопления жира за счет оптимального использования энергии и для удаления токсинов из организма.

По данным Американской ассоциации щитовидной железы, дефицит йода может привести к серьезным последствиям, таким как нарушения физического и умственного развития у детей, рожденных беременными женщинами с дефицитом йода. Это также может вызвать отек шеи, называемый зобом, и гипотиреоз.Йододефицитные расстройства обычно наблюдаются у женщин.

Как правило, дефицит йода наблюдается эндемически у определенных групп населения, где наблюдаются бедные йодом или обедненные йодом почвы и ограниченный доступ к морепродуктам. Йод встречается в природе в морской воде и в почве. Раньше во многих частях мира был распространен дефицит йода, который затем был устранен с помощью масштабных программ йодирования соли, принятых во многих странах. Согласно информационному бюллетеню Управления пищевых добавок Национального института здравоохранения, в настоящее время более 70 стран имеют программы йодирования соли, и почти 70% домов используют йодированную соль для приготовления пищи.

Американский совет по пищевым продуктам и питанию рекомендует ежедневное потребление 150 мкг йода для всех лиц старше 14 лет. Кормящим и беременным женщинам необходимы продукты, богатые йодом. В списке 100 самых здоровых продуктов в мире, составленном Фондом Джорджа Мателяна (некоммерческий фонд), около 30% содержат йод.

К продуктам с высоким содержанием йода относятся следующие:

• Морские водоросли (особенно коричневые виды), такие как ламинария, вакаме, комбу и нори, которые представляют собой обитающие в морской воде морские растения (водоросли).Однако существуют большие различия в содержании йода между различными видами морских водорослей. йогурт и молочные продукты, такие как сыр, и даже мороженое

Йодированная соль обычно используется для приготовления пищи, и большую часть ежедневного потребления йода можно удовлетворить таким образом, избегая диеты с низким содержанием йода и отдавая предпочтение продуктам, богатым йодом . По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, четверть чайной ложки обогащенной йодом поваренной соли содержит 70 микрограммов йода и удовлетворяет около 50% нашей суточной потребности. Кроме того, фрукты и овощи, выращенные на богатых йодом почвах, действительно содержат йод; однако количество содержания йода варьируется.

Ссылки:

Caldwell KL, Miller GA, Wang RY, et al. Йодный статус населения США, Национальное обследование состояния здоровья и питания, 2003–2004 гг. Щитовидная железа 2008;18:1207-14.

Caldwell KL, Pan Y, Mortensen ME, et al. Статус йода у беременных женщин в Национальном исследовании детей и у женщин США (15–44 лет), Национальное обследование состояния здоровья и питания, 2005–2010 гг. Thyroid 2013;23:927-37

Cao Y, Blount BC, Valentin-Blasini L, et al. Зобогенные анионы, тиреостимулирующий гормон и тиреоидный гормон у младенцев. Environment Health Perspect 2010;118:1332-7.

Медицинский институт. Совет по продовольствию и питанию. Рекомендуемые нормы потребления витамина А, витамина К, мышьяка, бора, хрома, меди, йода, железа, марганца, молибдена, никеля, кремния, ванадия и цинка.National Academy Press, Washington, DC, 2001.

Полезные рецензируемые медицинские статьи:

Hetzel, B. (1983). Йододефицитные заболевания (ЙДЗ) и их ликвидация. The Lancet, 322 (8359), 1126-1129.

Деланж, Ф. (1994). Заболевания, вызванные дефицитом йода. Щитовидная железа, 4(1), 107-128.

Циммерманн, М.Б. (2009). Дефицит йода во время беременности и влияние йодсодержащих добавок матери на потомство: обзор. Американский журнал клинического питания, 89(2), 668S-672S.

Служба семейного здравоохранения — {page_title}

Достаточно ли у вас йода?

(Содержание изменено 10/2021)

Способы получения достаточного количества йода

• Придерживайтесь сбалансированной диеты. Выбирайте продукты с большим содержанием йода: морская рыба, морепродукты (например, креветки, устрицы, мидии, моллюски), яйца, молоко, йогурт, сыр и водоросли нори
• Используйте йодированную соль вместо обычной поваренной соли
• Беременные и кормящие женщины должны ежедневно принимать пренатальные мультивитаминные и полиминеральные добавки, содержащие не менее 150 мкг йода
• Женщины, планирующие беременность, могут рассмотреть возможность приема йодсодержащих добавок

Какова функция йода в организме?

• Йод является важным питательным веществом.Это важно для производства тироксина в организме.
• Тироксин влияет почти на все системы организма и играет важную роль в сердечно-сосудистой и пищеварительной функциях, метаболизме, росте и развитии и т. д. Адекватное потребление йода необходимо для поддержания нормального уровня тироксина, чтобы мы могли нормально расти и развиваться и оставаться здоровыми.
• Развитие нашей нервной системы зависит от тироксина. Поэтому важно обеспечить адекватное потребление йода во время беременности, грудного вскармливания, младенчества и детства.

Что происходит, когда нам не хватает йода?

• Когда организму не хватает йода, щитовидной железе приходится работать усерднее, чтобы поддерживать адекватный уровень тироксина. Он может стать опухшим (известным как «зоб»). Если низкое потребление йода сохраняется, секреция тироксина становится неадекватной.

  Это может привести к гипотиреозу. Симптомы гипотиреоза включают замедление реакции, ожирение, нарушения менструального цикла, невынашивание беременности, бесплодие и т. д.

• Низкое потребление йода беременными и кормящими женщинами может ухудшить развитие мозга у плода и младенца. В тяжелых случаях это может повлиять на интеллект детей.

Сколько йода нам нужно ежедневно?

• Потребность в йоде различается в зависимости от возраста и этапа жизни. Беременные и кормящие женщины имеют более высокую потребность в йоде для снабжения плода и младенцев.
• Организм не может хранить большое количество йода.Поэтому нам необходимо регулярно принимать небольшое количество йода. При приеме в больших количествах йод выводится с мочой.
• Однако прием слишком большого количества йода в течение длительного периода может повлиять на функцию щитовидной железы. В целом суточная доза йода для взрослого человека не должна превышать 600 микрограммов (мкг) ¹

Суточная доза йода, рекомендованная Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ)

• Дети дошкольного возраста (от 0 до 59 месяцев)
  Суточная доза йода: 90 мкг
• Школьники (от 6 до 12 лет)
  Суточная доза йода: 120 мкг
• Подростки (старше 12 лет) и взрослые
  Суточная доза йода: 150 мкг
• Беременные и кормящие женщины
  Суточная доза йода: 250 мкг

Потребление йода взрослыми в Гонконге

• Центр безопасности пищевых продуктов сообщил в 2011 году, что взрослые жители Гонконга имеют возможный риск недостаточного поступления йода с пищей.
• Исследование йода, проведенное в 2019 году, показало, что потребление йода беременными женщинами, не принимавшими добавки с йодом, было «недостаточным». Беременные женщины, у которых среднее ежедневное потребление йода составляло 150 мкг из добавок, получали «адекватное» потребление йода. Потребление йода кормящими матерями было «недостаточным» ² .

¹ Справочник по питанию в Китае, Китайское общество питания (2013)

² Департамент здравоохранения, HKSARG.2021. Отчет об исследовании йода.

Какие продукты содержат йод?

• Морская рыба, морепродукты (например, креветки, устрицы, мидии, моллюски и т. д.), яйца, молоко и молочные продукты, водоросли нори и ламинария — это продукты с большим содержанием йода.
• Морские водоросли, такие как водоросли нори, ламинария и т. д., содержат гораздо больше йода, чем другие продукты.

  Среднее содержание йода в пищевых продуктах

  Продукты питания	Содержание йода 3
  Куриное яйцо (около 63 г)	18 мкг
  Закуска из морских водорослей 1 г	34 мкг
  Молоко коровье (обезжиренное) 250 мл	20 мкг
  Золотая нить (рыба) 100 г	36 мкг
  Йогурт 100 г	29 мкг
  Конская голова (рыба) 100 г	35 мкг
  Креветки 100 г	44 мкг
  Сардины консервированные 100 г	19 мкг
  Мидии 100 г	140 мкг
  Большие глаза (рыба) 100 г	18 мкг

Советы по безопасности

• Бурые водоросли содержат очень высокий уровень йода (около 2600 мкг в 1 г сушеных водорослей). Избегайте употребления слишком большого количества водорослей. Потребляйте умеренно, например, не чаще одного раза в неделю и в небольшом количестве.
• Избегайте водорослей хидзики, так как они естественным образом содержат очень высокий уровень неорганического мышьяка, который вреден для здоровья ⁴ .

³ Центр безопасности пищевых продуктов, Департамент гигиены пищевых продуктов и окружающей среды, HKSARG. 2011. Исследования по оценке рисков, Отчет № 45, Потребление йода с пищей взрослыми в Гонконге. Цифры рассчитаны на основе обычного размера порции и среднего содержания йода в продуктах, указанных в отчете.

Как получить достаточное количество йода?

1. Поддерживайте сбалансированную диету и выбирайте продукты с большим содержанием йода, напр. морская рыба, морепродукты, яйца, молоко и молочные продукты. Выбирайте закуски из морских водорослей с низким содержанием натрия и жира.
2. Готовьте на пару или обжаривайте продукты с небольшим количеством масла, чтобы сохранить йод в продуктах. Готовьте ракообразных (например, креветок и крабов) целыми, чтобы предотвратить потерю йода.
3. Используйте йодированную соль вместо обычной поваренной соли. Обратите внимание, чтобы общее потребление соли составляло менее 5 г (менее 1 чайной ложки) в день.

Как использовать йодированную соль?

Йод в йодированной соли теряется из-за влажности, тепла и солнечного света. Не забудьте:

1. Добавление йодированной соли непосредственно перед подачей на стол
2. Храните соль в плотном цветном контейнере. Хранить в темном и сухом месте

Кому не подходит йодированная соль?

Пациенты с гипертиреозом, тиреоидитом, аутоиммунными заболеваниями щитовидной железы и др.необходимо ограничить потребление йода и может не подходить для использования йодированной соли. Они должны консультироваться и принимать пищу в соответствии с указаниями врача ⁵ .

⁴ Центр безопасности пищевых продуктов, Департамент гигиены пищевых продуктов и окружающей среды, HKSARG. 2010. Food Safety Focus (42 ^nd Issue, January 2010) – Пища для размышлений: морские водоросли.

⁵ Китайский центр по контролю и профилактике заболеваний. (20 марта 2012 г.). Получено с http://www.chinacdc.cn/rdwd/201203/t20120320_58760.html

Беременные и кормящие женщины должны следить за дефицитом йода

• Йод важен для развития мозга ребенка. Беременные женщины должны потреблять достаточное количество йода на протяжении всей беременности, чтобы плод мог расти в среде с достаточным содержанием тироксина и йода. Кормящие матери также должны поддерживать адекватное потребление йода, поскольку оно тесно связано с уровнем йода в грудном молоке.
• Беременные и кормящие женщины имеют высокую потребность в йоде, им трудно получить достаточное количество йода только из пищи.Поэтому им рекомендуется ежедневно принимать добавки, содержащие не менее 150 мкг йода ⁶ . Кроме того, они также должны потреблять продукты с большим содержанием йода в рамках здоровой сбалансированной диеты и использовать йодированную соль вместо обычной поваренной соли, чтобы удовлетворить свои потребности в йоде.
• Беременные и кормящие женщины должны проконсультироваться с врачом, фармацевтом или диетологом, чтобы выбрать подходящую добавку. Вы должны прочитать этикетку продукта и проверить содержание йода при самостоятельном выборе.Проконсультируйтесь с врачом, если у вас есть сомнения.

Женщинам с активной проблемой щитовидной железы также требуется больше йода во время беременности и кормления грудью. Поскольку увеличение потребления йода может повлиять на функцию щитовидной железы, следует сообщить об этом лечащему врачу. Вам может потребоваться тщательный мониторинг функции щитовидной железы.

⁶ Департамент здравоохранения, HKSARG. 2021. Совместная рекомендация по потреблению йода беременными и кормящими женщинами.

Женщины, планирующие беременность:

Обеспечить достаточное потребление йода

• Помимо ежедневного приема не менее 400 мкг фолиевой кислоты (не более 1000 мкг), вы также должны обеспечить достаточное потребление йода. Это позволяет плоду расти и развиваться в среде с достаточным количеством йода после его формирования.
• Вам следует обратить внимание на свой ежедневный рацион, отдавая предпочтение продуктам с большим содержанием йода и употребляя йодированную соль. Вы можете принять йодсодержащую добавку, чтобы достичь ежедневного потребления йода 150 мкг. Проконсультируйтесь с врачом при выборе добавки.

Примите меры предосторожности, чтобы избежать чрезмерного потребления йода из пищевых добавок:

• Принимайте добавку в соответствии с инструкциями на упаковке продукта
• Избегайте приема более одной йодсодержащей добавки в один и тот же день

Общие вопросы о потреблении йода

1. Содержит ли морская соль йод?

   Морская соль содержит очень мало йода, если только она не йодирована.Этого недостаточно для удовлетворения ваших повседневных потребностей.

2. Сколько йода содержится в йодированной соли?

   Вы можете прочитать этикетку пищевой ценности на упаковке продукта, чтобы узнать уровень содержания йода в соли. Согласно отчету Центра безопасности пищевых продуктов за 2011 г. ³ , 5 г (чайная ложка) йодированной соли содержат 130–180 мкг йода. Этого количества достаточно для удовлетворения потребности взрослых в йоде, которая составляет 150 мкг в день.

3. Я беременна, но мне нельзя принимать йодсодержащие добавки.Как я могу получить достаточное количество йода?

   Если вы не можете принимать йодсодержащую добавку, вам следует ежедневно потреблять разнообразные продукты с большим содержанием йода. К ним относятся:

   1. Выпейте 2 чашки молока (в качестве альтернативы вы можете выбрать сыр или йогурт)
   2. Включите в свои основные блюда яйца, морскую рыбу или морепродукты
   3. Закуска из морских водорослей или водорослей нори
   4. Используйте йодированную соль вместо поваренной соли для приготовления пищи
   5. Время от времени потребляйте небольшое количество ламинарии

   Если изменение диеты невозможно или вы не можете использовать йодированную соль, потому что часто едите вне дома, прием пищевых добавок является более надежным способом получения достаточного количества йода.

Продукты с йодом — Panlasang Pinoy

Если у вас были проблемы с щитовидной железой, вполне вероятно, что ваш врач уже несколько раз назначал вам диету из продуктов с йодом. Щитовидная железа — единственная часть вашего тела, способная перерабатывать йод, поэтому ее в основном рекомендуют тем, у кого есть проблемы с обменом веществ и другие заболевания, связанные с щитовидной железой. Скорректировав свой рацион, вы можете улучшить свое здоровье и предотвратить множество заболеваний.

Что такое йод?

Йод — это химическое вещество, которое создает гормоны щитовидной железы. Его нужно принимать внутрь, потому что организм не может производить его естественным путем. Его работа заключается в том, чтобы щитовидная железа была в хорошем рабочем состоянии. Железа отвечает за метаболизм и рост. Если он работает со сбоями, это может вызвать такие симптомы, как увеличение веса, усталость, умственная отсталость и депрессия.

Недостаточное потребление продуктов с йодом или их чрезмерное потребление также может привести к зобу и гипотиреозу. В первом случае щитовидная железа опухает в области шеи, а во втором — недостаточно активная щитовидная железа, что может привести к замедлению роста и задержке роста, особенно у детей.

Какие продукты содержат йод?

Вероятно, вы знакомы с йодированной солью и употребляете ее в пищу в течение многих лет. Это самый простой способ увеличить потребление, потому что все, что вам нужно сделать, это посыпать им еду. Однако соль может быть не лучшим вариантом для людей с заболеваниями почек и высоким кровяным давлением.Альтернативным источником йода являются морепродукты. Тунец, треска, креветки и водоросли содержат большое количество йода из-за моря. Приправляйте блюдо из морепродуктов соевым соусом, чтобы блюда были богаты йодом.

Если у вас аллергия на морепродукты или вы просто не любите их, попробуйте вместо них регулярно есть индейку. Вы также можете пополнить свой рацион молочными продуктами, такими как сыр, молоко и йогурт. Яйца — отличный продукт с йодом, и если есть их на завтрак каждое утро, это ускорит обмен веществ. На десерт вы можете насладиться шариком мороженого, которое также богато йодом.

Кому нужно больше йода?

Вышеупомянутые симптомы, такие как увеличение веса, усталость и умственная отсталость, являются явными признаками того, что ваша щитовидная железа не работает должным образом. Тем не менее, вам необходимо проконсультироваться с врачом и пройти анализ мочи, чтобы проверить количество йода, присутствующего в вашем организме.

Исследования показали, что проблемы со щитовидной железой часто встречаются у взрослых старше 40 лет. В частности, зоб чаще поражает женщин, чем мужчин. Постарайтесь узнать как можно больше о болезнях в вашем генеалогическом древе.Страдающие неправильной работой щитовидной железы обычно имеют семейную историю этого состояния.

Прием добавок

Несмотря на то, что существуют безрецептурные добавки, настоятельно рекомендуется, чтобы ваш врач прописал их вам. Это связано с тем, что передозировка йода может привести к гипотиреозу и зобу. Гораздо безопаснее и полезнее употреблять продукты с йодом. Таким образом, вы можете увеличить потребление и извлечь выгоду из многих других питательных веществ, содержащихся в этих продуктах.

Руководство по приему йода при беременности: источники пищи, дефицит и безопасность

Йод — это микроэлемент, которому не уделяется много внимания во время беременности, но он жизненно важен для выработки гормонов щитовидной железы как у вас, так и у вашего ребенка.

Читайте дальше, чтобы узнать больше об этом питательном веществе, зачем оно вам нужно, как его получить и что произойдет, если вы получите слишком много.

Важность йода во время беременности

Йод играет важную роль в организме, особенно во время беременности!

Основная роль, которую играет йод, заключается в том, чтобы помочь вырабатывать гормоны щитовидной железы, и количество, которое поглощается, зависит от того, сколько потребляется.

Это минерал, который должен потребляться с пищей, добавками и не может вырабатываться организмом.

Чтобы поддерживать нормальный уровень щитовидной железы во время беременности, ваша щитовидная железа работает очень усердно и вырабатывает на 50% больше гормонов, чем когда вы не беременны.

Ваш развивающийся ребенок и плацента используют некоторые из этих гормонов, и потребности в них частично увеличиваются, потому что развивающаяся щитовидная железа вашего ребенка нуждается в постоянном поступлении йода для продолжения нормального роста (Источник: Journal of Thyroid Research).

Во время грудного вскармливания единственным источником йода в рационе вашего ребенка является грудное молоко, поэтому в некоторых странах потребность увеличивается во время беременности и грудного вскармливания.

Дозировка йода во время беременности: сколько я должен получать?

Рекомендуемые дозы йода варьируются от страны к стране.

Рекомендуемые суточные нормы были скорректированы в некоторых странах для предотвращения дефицита, так как потребности могут возрасти во время беременности.

Наибольшему риску дефицита йода подвержены беременные и кормящие женщины, а также их дети раннего возраста.

В Соединенных Штатах в соль добавляют йод, чтобы предотвратить дефицит йода. Рекомендации для беременных и кормящих женщин варьируются от 220 до 290 мг соответственно (Источник: NIH).

Однако в Великобритании суточная доза составляет 150 мкг без увеличения во время беременности (Источник: Кембридж). Добавки не распространены в Великобритании.

ЮНИСЕФ/ВОЗ/ICCIDD рекомендует 250 мкг в день для женщин во время беременности и 150 мкг в день для всех остальных взрослых (Источник: British Journal of Nutrition).

Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов рекомендует 200 мкг в день на протяжении всей беременности.

Если вы не уверены, какую дозу вам следует принимать в зависимости от ваших индивидуальных обстоятельств, спросите об этом своего лечащего врача во время следующего осмотра.

Дефицит йода во время беременности и врожденные дефекты

Дефицит йода может привести к проблемам у вас и вашего ребенка, включая гипотиреоз, преждевременные роды, мертворождение и выкидыш (Источник: Journal of Thyroid Research).

Исследования показывают, что дефицит йода у матери может также привести к врожденным дефектам, включая умственную отсталость и задержку, а также общий кретинизм или трудности в обучении.

Во всем мире дефицит йода является основной предотвратимой причиной умственной отсталости (Источник: JCEM).

В интересном исследовании, проведенном на китайских детях, было обнаружено, что IQ детей, живущих в районах, где дефицита йода практически не существовало, был более чем на 12 баллов выше, чем у детей, живущих в районах с дефицитом йода! (Источник: Хиндави).

Другое небольшое исследование выявило более высокую распространенность СДВГ у детей, родившихся в районах с легким и умеренным дефицитом йода, по сравнению с детьми, родившимися в районах, где дефицита йода нет. (Хиндави)

Таким образом, дефицит йода во время беременности может привести только к плохим последствиям для вас и вашего ребенка. Таким образом, адекватное потребление йода имеет решающее значение.

К счастью, существует множество продуктов, богатых йодом, которые вы можете безопасно употреблять на протяжении всей беременности, и мы включили полный список ниже.

Должен ли я принимать добавки с йодом во время беременности?

Добавки йода во время беременности широко распространены в некоторых странах, даже если риск дефицита низок.

Большинство женщин получают умеренное количество йода из своего ежедневного рациона, и государственные системы помогают в достижении этой цели. Список продуктов (выше) должен помочь вам включить больше продуктов в свой рацион.

В некоторых странах водопроводная вода йодируется (для очистки), что может способствовать увеличению потребления (Источник: IGN)

Вода из некоторых водоносных горизонтов имеет более высокое содержание йода.Йодированная соль также является простым способом получения йода, если только вам не нужно ограничивать потребление соли.

Витамины для беременных также содержат йод, но его количество сильно различается в зависимости от марки и источника.

Морские водоросли по сравнению с йодидом калия содержат разные количества, и, поскольку добавки не регулируются FDA, трудно выбрать один бренд или тип вместо другого (Источник: JTR).

Было бы лучше обсудить добавки йода со своим врачом, чтобы узнать, нужны ли они вам, или вы можете получить их с пищей.

Поскольку все люди разные, можно провести анализ мочи и анализ щитовидной железы, чтобы определить существующий уровень йода, прежде чем добавлять добавки во время вашей конкретной беременности.

Ограниченное исследование показывает, что добавки могут привести к аномальному уровню гормонов щитовидной железы и увеличить риск гипотиреоза после беременности (Источник: Американский журнал эпидемиологии).

При этом преимущества намного перевешивают риски при рассмотрении вопроса о том, следует ли вам принимать добавки с йодом.

Опасен ли избыток йода во время беременности?

Допустимый верхний предел (UL) для йода колеблется от рекомендуемых ВОЗ 500 микрограммов до 1100 микрограммов от IOM.

Исследования показывают, что умеренное потребление йода может привести к повышению уровня йода у плода, что на самом деле может способствовать улучшению когнитивных функций (источник: Journal of Thyroid Research)

Однако существует интересный вторичный эффект, который может возникнуть после чрезмерного потребления йода, называемый эффектом Вольфа-Чайкова.Это когда щитовидная железа перестает вырабатывать гормоны щитовидной железы в ответ на высокий уровень йода.

Щитовидная железа беременной матери способна приспосабливаться, но щитовидная железа растущего ребенка не может приспособиться к своей регуляции до 36 недель беременности.

Это означает, что чрезмерное потребление йода потенциально может привести к гипотиреозу плода (известному как «недостаточная активность щитовидной железы»).

При этом избыток йода обычно выходит из организма при мочеиспускании, поэтому риск токсичности или чрезмерного потребления обычно довольно низок (Источник: JTR).

Дефицит йода во время беременности также может привести к заболеванию щитовидной железы у вашего ребенка, поэтому важно соблюдать диету, богатую йодом, и ежедневно принимать витамины для беременных, чтобы обеспечить удовлетворение своих ежедневных потребностей.

Недостаток йода встречается гораздо чаще, чем его избыток, однако, если вы считаете, что можете потреблять йод в избытке, поговорите со своим лечащим врачом.

Может ли избыток йода вызвать выкидыш?

За фразой «слишком много хорошего» стоит истина.

При этом НЕТ доказательств или прямой связи между приемом йода и невынашиванием беременности.

Риск выкидыша также не связан напрямую с дефицитом йода.

Взаимосвязь между дефицитом йода и невынашиванием беременности была изучена в рамках исследования LIFE, в котором приняли участие более 500 женщин на протяжении всей беременности.

Был проведен мониторинг уровня йода, и было обнаружено, что почти у 60% участников дефицит йода не отражался на частоте невынашивания беременности (Источник: Nutrients Journal).

Надеюсь, это может помочь убедить вас в том, что дефицит йода напрямую не означает повышенный риск выкидыша, и ни одно исследование не предполагает, что слишком много йода может привести к выкидышу.

13 богатых йодом продуктов для беременных

Получить достаточное количество йода не должно быть сложно!

Чтобы помочь вам достичь оптимального уровня йода во время беременности, вот некоторые продукты, которые богаты йодом и легко включаются в ваш рацион беременных:

1.Водоросли

Содержание йода: 10 грамм сушеных нори = 232 микрограмма (Источник: NIH)

Морские водоросли являются одним из самых богатых источников йода, который мы можем потреблять.

Во время беременности важно выбирать морские водоросли из проверенных источников; , если морские водоросли поступают из загрязненной воды, это может увеличить риск болезней пищевого происхождения.

Отличный способ включить морские водоросли в свой рацион — есть овощные суши-роллы! Рис, свежие овощи и морские водоросли питательны, вкусны и безопасны для употребления во время беременности.

У нас есть руководство по морским водорослям для беременных, в котором вы найдете ВСЕ безопасные виды, которые вы можете есть, а также полное руководство по суши во время беременности.

2. Цельнозерновой хлеб

Содержание йода: 1 ломтик = 198 мкг (Источник: NIH).

Количество йода в хлебе варьируется от марки к марке, но обогащение стало обычной практикой в ​​большинстве известных компаний.

Один или два ломтика тоста с маслом и джемом/желе утром или бутерброд с жареным сыром днем ​​— это несколько простых способов получить суточную норму йода, а также клетчатку и другие питательные вещества.

Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты из-за глютеновой болезни, вам следует избегать этой диеты.

3. Треска

Содержание йода: 3 унции трески = 158 микрограмм (Источник: NIH).

Треска — один из самых мягких на вкус видов рыбы на рынке, и ее можно есть во время беременности, если она полностью приготовлена ​​(подробнее о треске во время беременности, включая другие факторы, такие как ртуть, см. в нашей статье здесь).

Треску можно приготовить разными способами, в том числе запечь, пожарить или приготовить на гриле.Его мягкий вкус подходит для беременных, когда более сильные ароматы или запахи могут вызвать тошноту.

Попробуйте треску, запеченную с лимоном, вместо лебеды или коричневого риса, чтобы приготовить вкусный и сытный ужин, который поможет обеспечить большую часть необходимой вам дневной нормы йода!

Вы также можете попробовать хлопья трески в рыбных тако в качестве более легкой альтернативы говяжьему фаршу.

4. Греческий йогурт

Содержание йода: 1 чашка = 116 микрограмм (Источник: NIH).

Молочные продукты не только являются отличным источником йода, они также богаты белком, кальцием и калием, что делает их источником питательных веществ во время (и после) беременности.

Греческий йогурт двойного процеживания, что означает, что он гуще, чем традиционный йогурт; большая часть жидкости удалена.

Еще один густой йогурт — это Skyr, исландская форма процеженного йогурта. Греческий йогурт с ягодами и мюсли — это сытный, питательный и легкий завтрак, который можно есть во время беременности.

Вы также можете приготовить коктейль из фруктов и йогурта, если предпочитаете пить, а не есть по утрам.

У нас также есть специальный путеводитель по лучшим брендам йогуртов для беременных!

5.Приготовленные устрицы

Содержание йода : 3 унции = 93 микрограмма (Источник: NIH).

Устрицы могут быть чем-то, чего вы либо жаждете, либо терпеть не можете во время беременности!

Кому-то текстура может показаться неприятной, но другим может понравиться мягкая жевательная текстура.

Употребление недоваренных моллюсков во время беременности не рекомендуется, так как высок риск болезней пищевого происхождения.

Скорее, приготовленные на пару, на гриле, жареные, запеченные или тушеные устрицы — все это прекрасная альтернатива.

Устричное рагу и устричная заправка — два традиционных блюда из устриц. Устрицы также можно приготовить на пару с мидиями и подать с макаронами для сытного, богатого йодом блюда.

Устрицы должны быть правильно приготовлены, чтобы быть безопасными во время беременности, поэтому вы можете прочитать наше руководство по безопасности устриц для беременных женщин.

6. Молоко

Содержание йода: 1 чашка = 85 мкг (NIH).

Если текстура йогурта вам не подходит, выпив несколько стаканов молока, вы сможете восполнить ежедневную потребность в йоде во время беременности.

Помимо воды, это также один из лучших напитков для беременных.

Молоко можно добавлять в хлопья, смешивать со смузи или даже употреблять теплым; рассмотрите возможность заваривания чая без кофеина в теплом молоке в качестве расслабляющей альтернативы традиционному латте.

Если у вас непереносимость лактозы, подумайте о безлактозном молоке, которое по-прежнему будет содержать йод.

7. Соль йодированная

Содержание йода: ¼ чайной ложки = 76 микрограммов (NIH).

С 1924 года производители в США добавляют йод в соль, чтобы предотвратить развитие зоба, который является прямым результатом дефицита йода (Источник: Гарвард).

Йодированная соль указывается на этикетке. В других странах реже можно найти йодированную соль, но проверяйте состав.

Однако важно знать, что соль способствует повышению артериального давления, задержке жидкости, заболеванию почек и общему обострению сердечно-сосудистых заболеваний.

Если вам нужно ограничить потребление соли, в этом списке есть множество других продуктов, которые вы можете употреблять, чтобы удовлетворить свои ежедневные потребности в йоде.

8. Обогащенные макароны (приготовленные в йодированной подсоленной воде)

Содержание йода: 1 приготовленная чашка = 36 мкг (Источник: NIH).

Большинство макаронных изделий обогащены питательными веществами, в том числе йодом, а приготовление макаронных изделий в йодированной подсоленной воде помогает увеличить потребление йода.

Попробуйте сочетать макароны с устрицами или креветками, чтобы получить двойную дозу йода, и добавьте к ним свежий зеленый салат, чтобы получить здоровое и полноценное блюдо.

9. Вареное яйцо

Содержание йода: 1 большое яйцо = 26 мкг (Источник: NIH).

Яйца не только содержат йод, но и являются одним из лучших доступных источников белка.

Во время беременности употребление яиц, безусловно, может помочь удовлетворить ваши потребности и сохранить чувство сытости на более длительный срок. Яичница-болтунья с тостами из цельнозерновой муки может быть фантастическим легким завтраком, который готовится за считанные минуты и легко усваивается, что может быть полезно в периоды тошноты или утренней тошноты.

Яйца также можно есть сваренными вкрутую, в пироге с заварным кремом или вареными. Яйца всегда должны быть полностью приготовлены, включая желток, если только вы не живете в Великобритании и не едите яйца Lion Mark. Вы можете прочитать все о безопасном приготовлении яиц во время беременности здесь.

10. Шоколадное мороженое

Содержание йода: ½ стакана = 21 микрограмм (Источник: NIH).

Если употребление шоколадного мороженого во время беременности — это способ восполнить суточную потребность в йоде, то рассчитывайте на нас!

Шоколадное мороженое великолепно в умеренных количествах , из него можно сделать молочный коктейль, если хотите; попробуйте добавить несколько столовых ложек арахисового масла или банана в молочный коктейль, чтобы придать ему еще один вкус!

Если вам необходимо избегать избытка сахара из-за гестационного диабета, подумайте о шоколадном мороженом с низким содержанием сахара; он по-прежнему может обеспечивать вас йодом, не повышая уровень сахара в крови.

11. Говяжья печень

Содержание йода: 3 унции = 14 микрограмм (Источник: NIH).

Существует опасение относительно токсичности витамина А при чрезмерном потреблении печени, но несколько порций тут и там, скорее всего, не вызовут каких-либо вредных побочных эффектов. Вы можете прочитать о витамине А во время беременности здесь.

Говяжья печень также является отличным способом удовлетворить ваши потребности в йоде, наряду со здоровой дозой белка.

Печень можно есть с соусом, картофелем со сливками или луком — просто убедитесь, что она полностью приготовлена, прежде чем заправлять ее.

12. Сыр Чеддер

Содержание йода: 1 унция = 14 микрограмм (Источник: NIH).

Сыр

Чеддер не содержит столько йода, как некоторые другие продукты, но это отличная закуска, которая также является хорошим источником белка.

Прекрасно сочетается со свежими фруктами и хлебом в качестве перекуса или с яйцами для белкового завтрака.

Выдержанный чеддер может быть лучше для тех, у кого непереносимость лактозы, так что попробуйте немного и продолжайте дальше.

Вы можете прочитать наше полное руководство по сыру чеддер во время беременности здесь.

13. Приготовленные креветки (Креветки)

Содержание йода: 3 унции = 13 микрограммов (Источник: NIH)

Креветки

обеспечивают значительное количество белка вместе с умеренным количеством йода, чтобы помочь удовлетворить ваши ежедневные потребности.

Большинство креветок безопасны и содержат мало ртути, но вам также следует проверить, откуда они – у нас есть руководство по безопасности беременных креветок.

Вы можете попробовать креветки с соусом для коктейлей (особенно если вы любите острые блюда), обжаренные с макаронами для вкусной ресторанной еды дома или с кокосовым карри для сытной и сытной еды.

Заключение

В заключение, дефицит йода является ведущим фактором риска врожденной задержки и умственной отсталости у детей и может привести к гипотиреозу (недостаточная активность щитовидной железы) у вас и вашего ребенка.