Раздельное питание не та диета, которую можно начать «здесь и сейчас». Лучше уделить некоторое время на то, чтобы составить ежедневный рацион на неделю — это существенно облегчит задачу и поможет продумать баланс питательных веществ, удобное время для каждого приема пищи и другие детали. А чтобы процесс перехода на новую систему питания был наиболее комфортным, прислушайтесь к следующим советам:

Таблица совместимости. Такие «наглядные пособия» позволяют всегда держать в поле зрения список продуктов, которые можно и нельзя совмещать. Но стандартную таблицу лучше модифицировать под собственные потребности и вкусы. Например, если вы не потребляете цельное молоко и блюда, в состав которых оно входит, то этот продукт можно вообще исключить из списка — он будет лишь мешать. Потратив немного времени на это, вы составите свою личную таблицу, которая поможет ориентироваться в наиболее предпочтительных для вас совместимых продуктах.

Режим питания. Важно учитывать свои энергетические потребности в течение дня. Так, если вам предстоит сложное начало дня (совещание, встреча с деловым партнером и пр.), зерновой завтрак будет предпочтительней: он зарядит вас энергией. А если ближе к вечеру вам потребуется выносливость, на обед лучше съесть кусочек мяса с «разрешенными» овощами. Заранее продуманное меню позволит вам сохранять бодрость и ясный ум на протяжении всего дня и предотвратит возможный «срыв».

Баланс прежде всего. Это особенно важно, если в диетах вы новичок. Следите за тем, чтобы ваше меню включало все необходимые вещества: белки (растительные и животные), углеводы (желательно сложные), жиры (с преобладанием растительных), клетчатка. И более важно: они должны находиться в правильном соотношении. Так, если ваша цель — похудение, соотношение питательных веществ должно быть примерно таким: 40–50 % белков, 30–40 % жиров, 10–20 % углеводов.

Это важно! Если у вас возникли даже незначительные сомнения в эффективности новой системы питания, проконсультируйтесь со специалистом по спортивному питанию или с диетологом. Возможно, вам лучше подойдет другая диета и другой подход к формированию рациона.

*БАД. НЕ ЯВЛЯЕТСЯ ЛЕКАРСТВЕННЫМ СРЕДСТВОМ

* Л. С. Василевская. Современные представления о распространенных «альтернативных» диетах. http://www.gastroportal.ru/php/content.php?id=1283&pr=print

** Н. Л. Бацукова Раздельное питание: профессиональная точка зрения. http://oede.by/publication/raznoe/razdelnoe_pitanie_professionalnaya_tochka_zreniya/

Что такое раздельное питание: особенности и правила.

Система раздельного питания является основой для правильного переваривания пищи. Структурировал эти знания в отдельную систему американский диетолог Шелтон. Суть такого питания заключается в рациональном употреблении пищи, которая будет благоприятно влиять на работу желудочно-кишечного тракта.

Внимание! Благодаря такому питанию можно наладить обмен веществ, скинуть лишний вес, устранить брожение и гниение в организме. Правильный подбор компонентов рациона подарит легкость, крепкое здоровье и долголетие.

Особенности раздельного питания

Главный принцип раздельного питания заключается в правильном комбинировании отдельных продуктов. Их несовместимость способна привести к негативным последствиям: вздутию, тошноте, отечности, лишнему весу.

Чаще всего такая проблема наступает при чрезмерном употреблении белков и углеводов за один прием пищи. Главная задача диетолога Шелтона сводилась к выведению идеальной формулы белков, жиров, углеводов, витаминов и микроэлементов во время суточного приема пищи.

Принцип раздельного питания заключается в просчете химических особенностей всех продуктов. Чем больше они сочетаемы друг с другом, тем быстрее организм переваривает пищу. Если продукты требуют разных условий для качественного усвоения, создается дисбаланс. Именно поэтому суть похудения основана на принципах американского диетолога.

Пример! Съеденное на голодный желудок яблоко усвоится за 20 минут. Яблоко в качестве десерта после плотного ужина будет перевариваться около 5 часов, создавая окисление и брожение.

Специалисты разделили основные продукты в разные группы. Для их переваривания требуются специальные ферменты. К ним относят:

• протеиновую и белковую пищу – молочные продукты, птицу, мясо, орехи, бобовые, грибы;
• углеводы – крупы, сахар, картофель;
• жиры – сметану, растительное и сливочное масло, твердые сыры;
• овощи, фрукты и ягоды.

Внимание! Отдельно рекомендуют употреблять молоко, дыню и арбуз. В сочетании с другими продуктами они могут провоцировать брожение и наносить вред организму.

Неправильная совместимость продуктов создает в человеческом теле шлаки, токсины, лишний вес, а также выводит из рабочего состояния ЖКТ. Узнать более точное сочетание продуктов можно из специальных таблиц.

Правила раздельного питания

1. Важно разделять белковую и углеводную пищу для разных приемов пищи, чтобы не соблюдать диет и хорошо себя чувствовать.
2. Фрукты лучше употреблять отдельно от основных приемов пищи, давая желудку время для их быстрой переработки.
3. Молочные продукты необходимо дополнять зеленью и овощами.
4. Не забываем употреблять разные натуральные жиры. Именно они способствуют усвоению и накоплению в организме минералов и витаминов.
5. Польза от сахара нулевая. Лучше убрать этот продукт из своего рациона. Десерты и выпечку можно употреблять несколько раз в неделю.

Правильное рациональное питание поможет без лишних усилий поправить здоровье и убрать лишний вес. Отсутствие диеты, но правильный выбор меню, позволит скинуть в течение месяца 2–4 килограмма без лишних усилий. А дополнительные небольшие физические нагрузки помогут сформировать подтянутое и стройное тело максимально быстро.

Основные принципы раздельного питания — 1000.menu

Мне хотелось бы рассказать о раздельном питании с позиции обычного человека, пожелавшего изменить свою систему питания и подход к ней.

Думаю, каждый из нас хоть раз, но задумывался над правильностью своего питания и пытался сбалансировать прием пищи, читал рекомендации, садился на диеты, голодал, но так и не смог достичь желаемого. Давайте в этой статье разберемся сначала с тем, что же такое раздельное питание, а потом решим, должны ли мы следовать его принципам.

Эта система предполагает, что существуют продукты, которые нежелательно совмещать друг с другом во время их переваривания в нашем пищевом тракте.
Для начала разделим продукты, чтобы нам было проще и понятнее, на несколько групп, исходя из их основных составных элементов.

Белковые – это мясо, рыба, морепродукты, яичный белок, молоко, бобовые.

Углеводные подразделяются на простые и сложные. Простые – это сладкие фрукты, сухофрукты, овощи, свежие соки, ягоды. Сложные – хлеб, мука (и все ее производные), а также крупы, сахар (и все производные из сахара), мед и картофель. Отметим, что кислые овощи и фрукты, хотя в них и не содержится такого количества белков, как в мясных продуктах, все равно условно причисляются к белковым, далее будет объяснено, почему.

Нейтральные продукты – это животные жиры, сливочное масло, сметана, сливки, некоторые сорта сыра, творог.
Вкратце теорию раздельного питания можно сформулировать следующим образом: ее сторонники считают, что есть одновременно белки и углеводы нельзя, потому что для их переваривания требуются различные условия — кислая среда для белков, щелочная для углеводов.
Характерной особенностью «нейтральных продуктов» является то, что они равно совместимы с продуктами, богатыми и белками, и углеводами.
Что можно и нужно совмещать, а что строго разделяется?


Приведу несколько примеров:
Нельзя есть белковые продукты и углеводные одновременно, т.е. мясо и рыбу не употребляют в один прием с хлебом, злаками, картофелем.
Бобы, картофель, хлеб и другие углеводные продукты нельзя сочетать с кислой пищей — лимоном, квашеной капустой, потому что для переваривания углеводных продуктов необходимо щелочная, а не кислая среда.
Нельзя есть жиры с белками (сливки, сметану, растительное масло с мясом и яйцами) в один прием.
Нельзя сочетать сахара и крахмал (т. е. кисель, например, следует абсолютно исключить из рациона).
Сколько раз наблюдала, что многие любят есть дыню или арбуз с хлебом. С точки зрения раздельного питания эти продукты несовместимы, их можно есть только во время разных приемов пищи через большие промежутки времени.

Конечно, следует придерживаться еще некоторых простых и логичных правил!
Желательно, чтобы свежие овощи и фрукты составляли более половины дневного рациона.
Нужно научиться различать голод и аппетит, и начинать кушать только при ощущении голода.
Аппетит подчиняется вашему разуму. Привыкните есть медленно, хорошо пережевывая пищу, особенно при употреблении сырых растительных продуктов, чтобы не допустить желудочных расстройств.
Ну и необходимо, разумеется, отказаться от алкоголя, курения, острых пряностей, соли, сахара, уксуса.
Прекращайте пить жидкость за 10 минут до еды и возобновляйте не менее чем через полчаса после приема фруктов, через два часа после крахмалистой пищи и через 4 часа после белковой. Для утоления жажды нужно использовать только чистую воду и не пить во время еды — это разжижает желудочный сок.
Молоко лучше употреблять отдельно. Жир молока задерживает выделение желудочного сока, этот продукт усваивается не в желудке, а в двенадцатиперстной кишке, поэтому желудок не реагирует своей секрецией на присутствие молока, что мешает усвоению пищи.
Хлеб лучше готовить самому, а в дальнейшем отказаться от него и макарон. Присутствие сахара и всех сложных углеводов желательно свести к минимуму.

Вот несколько рекомендаций дневного рациона:
Завтрак – фрукты, сыры, творог, сметана.
Обед лучше всего готовить из продуктов, богатых белками. Это мясные и рыбные блюда без привычного гарнира из картофеля, макарон, круп, но с большим количеством овощей и несладких фруктов.
Ужин можно подобрать из продуктов, богатых углеводами, так как они быстро усваиваются. Это могут быть морковная или капустная запеканки, макароны с сыром или с овощами, салат из приправленных медом фруктов.

Как Вы думаете, почему раздельное питание имеет столько сторонников и повышает свою популярность?
Поклонники этой системы считают, что оно направлено на здоровый образ жизни и полезно при многих заболеваниях, так как снижает нагрузку на организм и позволяет разработать четкое меню. Благодаря быстрому прохождению совместимых продуктов по пищеварительному тракту не происходит процессов брожения и гниения, что уменьшает интоксикацию организма. Человек избавляется от лишнего веса, потому что научился принимать умеренное количество продуктов и подсчитывать калории. Конечно, есть и доводы против применения системы раздельного питания, но тут уж каждый выбирает для себя.

Переход на раздельное питание должен быть постепенным, не навязчивым, в соответствии с основными правилами. Рекомендуется начать с одного дня в неделю, а затем увеличить количество раздельного питания. Ориентироваться при этом надо на собственные ощущения, и только если организм не противится новому режиму питания, делать следующий шаг. Раздельное питание – это не диета, так как главным принципом является сочетание всего разнообразия продуктов питания с их разделением в рамках одного приема пищи.

——————-

Рецепты меню раздельного питания найдешь здесь.

Раздельное питание: принципы и правила

Если нет желания ограничивать себя строгими диетами, но очень хочется поэкспериментировать со способами нормализации веса, можно попробовать раздельное питание. О том, как это работает, – далее.

В 1928 году в Техасе натуропат доктор Герберт Шелтон открыл “Школу здоровья” имени себя. Как раз ему и приписывают авторство концепции раздельного питания. Также доктор Шелтон занимался популяризацией лечебного голодания и потребления воды в оздоровительных целях. Во время выборов 1956 года Американская вегетарианская партия выдвинула его кандидатуру на пост президента США. Шелтону пришлось нелегко. Его идеи не вписывались в стандарты медицины. Через клиники Шелтона прошло более 40 000 человек. Видимо, этот успех раздельного питания сильно мешал конкурентам, потому что на доктора регулярно заводились уголовные дела с очень серьезными обвинениями. Вина Шелтона ни в одном из них не была доказана. Зато учение доктора, как о раздельном питании, так и лечебном голодании, живет и по сей день. Берем за основу его книгу Superior Nutrition и учимся питаться правильно. 

Раздельное питание по Шелтону: в чем суть

Главная концепция раздельного питания в том, что ее помощью можно не только снизить лишний вес, но и оздоровить желудочно-кишечный тракт, ускорить метаболизм. Для этого нужно просто разделять белки, углеводы и жиры, употребляя их отдельно. Для каждой из групп в организме вырабатываются ферменты, которые помогают их растворить. Например, для того, чтобы растворились и усвоились белки нужна кислая среда, а для углеводов – щелочная.
Смешение всех продуктов, по мнению Шелтона, ведет к брожению в организме, так как они не успевают перевариваться. И как следствие возникает нарушение обмена веществ. Рассмотрим более детально правила раздельного питания.

Принципы и правила раздельного питания

1. Не пейте во время еды

Доктор Шелтон писал, что пить стоит только чистую воду, ведь “ни одна другая жидкость не может считаться здоровым напитком и приносить пользу вашему телу. Те жидкости, которые часто расценивают как напитки, на самом деле являются либо пищей (фруктовые и овощные соки, молоко), либо ядом (всевозможные промышленные напитки, алкоголь). Жажда по-настоящему может быть утолена только водой”. Натуропат скептически относился к моде на обязательное потребление воды, например 1,5 литра в день. Пить надо тогда, когда вы этого хотите. Вот такое простое правило, базирующийся на внимании к потребностям своего организма и его сигналам. Также Шелтон рекомендовал не пить во время и после еды, вода в этом случае идет во вред. “Вода растворяет пищеварительные соки, тем самым увеличивая время переработки пищи и ухудшая ее усвояемость. Вместо того чтобы хорошо пережевывать пищу, увлажняя ее слюной, человек просто смывает ее водой. Таким образом, пища не проходит первый, очень важный этап пищеварения – обработку ферментами слюны. Очень часто питье во время еды приводит к перееданию, поскольку центры насыщения получают искаженную информацию о поступающей пище”.

2. Не смешивайте концентрированные углеводы и белки

При раздельном питании не следует употреблять орехи, мясо, яйца, сыр или другие богатые белком продукты в тот же прием пищи, что и хлеб, злаки, картофель, сладкие плоды, торты и так далее. “Переваривание углеводов (крахмала и сахаров) и белка настолько разное, что когда они смешиваются в желудке, то мешают процессу пищеварения. Кислотные процессы (желудочное пищеварение) и щелочной процесс (слюнное пищеварение) не могут происходить одновременно. Углеводы только начинают перевариваться во рту, этот процесс продолжается в желудке (под воздействием ферментов слюны, которые поступают вместе с пищей в желудок) и окончательно расщепляются в кишечнике. Если в желудок одновременно поступает белковая пища, в нем начинают активно вырабатываться кислоты, что убивает щелочную среду, то есть углеводная пища оказывается в кишечнике непереваренной, начинает гнить и выделять газы”, – объясняет принципы раздельного питания для похудения доктор Шелтон. 

3. Не ешьте кислые фрукты с белками

Еще одно правило раздельного питания – апельсины, лимоны, грейпфруты, кислые сорта яблок не следует употреблять с мясом, яйцами и орехами. Белковая пища требует для переваривания кислотной среды. Но кислота плодов для этого не подходит – в ней нет тех пищеварительных ферментов, что растворены в кислоте желудочного сока. Свою концепцию раздельного питания Шелтон строил на глубоком изучении пищеварительных процессов и воздействия на них химических элементов, содержащихся в тех или иных продуктах питания: “Когда в желудок поступают одновременно кислые фрукты и белковая пища, он отказывается вырабатывать дополнительное количество кислоты, и белки не перевариваются. Они остаются гнить в желудке, что приводит к интоксикации организма”. 

4. Не употребляйте вместе сахар и крахмал

“Когда в рот попадает сахар, железы во рту тут же начинают активное слюноотделение. Но фермента птиалина, отвечающего за разложение крахмала, в ней нет – а зачем он там, если организм уверен, что ему предстоит переработать чистый сахар? Вот так, обманывая свой вкус, мы обманываемся сами, что нарушает процесс переваривания углеводов. Вдобавок моносахариды (к которым относится и очищенный сахар) перевариваются значительно быстрее крахмала, а потом просто бродят в желудке, дожидаясь, когда привратник решит, что крахмал тоже переварен достаточно, и выпустит все содержимое желудка в кишечник”, – пишет Шелтон. Поэтому в системе раздельного питания строго под запретом желе, варенье, фрукты с сахаром и медом, сиропы, употребляемые с хлебом, пирожными или крахмальными продуктами.

5. Не сочетайте в одном приеме пищи жиры и белки

Это значит не смешивать сливки и масло с мясом, орехами, яйцами и так далее. Жир подавляет действие желудочных желез и тормозит выделение желудочного сока, необходимого для переваривания мяса, орехов, яиц или других белков. Жирные кислоты уменьшают активность желез желудка, снижают активность желудочного сока и уменьшают количество пепсина и соляной кислоты, что может снизить весь пищеварительный эффект более чем на пятьдесят процентов. Это тормозящее действие продолжается, даже когда жиры полностью переходят в кишечник. “Кроме того, – продолжает доктор, – есть данные, дающие основания предполагать, что жиры задерживают выход содержимого желудка через привратник (нижняя часть желудка, пропускающая переваренные массы в кишечник). В связи с этим пища застаивается в желудке, и, если в ней были крахмалы или другие углеводы, она начинает бродить».

У Герберта Шелтона есть еще множество интереснейших книг, к которым можно прислушиваться или наоборот, но с которыми стоит ознакомиться, если вас интересуют разные подходы, плюсы и минусы раздельного и здорового питания в общем. 

Читайте также: Едим дома: Что приготовить из гречки, чтобы разнообразить свой рацион

Читайте также: Жиросжигающие продукты, которые помогут быстрее сбросить вес

Читайте также: Интуитивное питание: Как это работает на практике?

принципы и таблица сочетаемости продуктов

Теория раздельного питания создана в первой половине ХХ века американцем Генри Шелтоном. Система входит в число самых популярных и обсуждаемых современных диетологических концепций и до сих пор вызывает ожесточенные споры относительно пользы и вреда для здоровья. Медики и ученые приводят доводы, доказывая ее несостоятельность, а количество почитателей при этом ничуть не уменьшается. Даже наоборот – растёт.

Однако выбор пищевых принципов и привычек всегда субъективен. В статье мы познакомим вас с основами раздельного питания, чтобы вы смогли решить, подойдет ли оно вам или убедиться, что проводить эксперименты со своим здоровьем вряд ли стоит.

Что такое раздельное питание?

Базовый постулат раздельного питания: белки, жиры и углеводы требуют разных условий и ферментов для переваривания. Приверженцы этого принципа утверждают: смешанная пища, попадая в организм, замедляет процессы метаболизма, вызывает интоксикацию, брожение, избыточное газообразование.

Правильное питание по раздельному принципу означает есть продукты, различные по составу, в разное время на протяжении дня, сохраняя пищевое разнообразие. Интервал между приемами должен быть не менее 2 часов.

В классической системе раздельного питания нет обязательной нормы воды. Считается, что пить нужно, когда хочется. Испытываешь жажду – пьешь воду, а не подсчитываешь «обязательное» количество жидкости.

Но прекратить объединять на тарелке картошку с мясом или макароны с котлетами не означает еще, что вы превратились в последователя теории Генри Шелтона. На самом деле это целая система пищевого поведения. Она предполагает соблюдение ряд правил и требует изменения образа жизни в целом. Сформулируем основные принципы раздельного питания:

1. Не переедать и упрощать повседневное меню. Если одновременно употреблять слишком много даже совместимых продуктов, нагрузка на органы пищеварительной системы будет избыточной. Идеальный вариант – один вид пищи в один прием и небольшая порция.
2. Чем меньшей тепловой обработке подвергаются продукты, тем они полезнее. Фрукты и овощи желательно вообще употреблять сырыми. Допускается краткосрочные тушение или варка, бланшировка, запекание. Масло добавлять запрещено. Жиры (даже растительные) рекомендовано добавлять в умеренном количестве уже в готовое блюдо.
3. Питье – чистая вода, а не молоко или соки. Эти жидкости относятся к категории «еда». Нельзя запивать пищу. Вода разбавляет пищеварительные соки, удлиняет процесс переработки продуктов в желудке. Разрешается пить за 10-15 минут до еды или через полчаса после фруктов, через 2 часа после приема углеводов, через 4 часа – после белковых блюд.
4. Соль и специи лучше исключить или сократить до минимума. Их задача – возбуждать аппетит, что абсолютно не требуется. Когда человек голоден, он насладится едой и без дополнительных стимуляторов. Приправы изменяют вкусовые ощущения, а также замедляют усвоение пищи.
5. Рафинированные, искусственные продукты, консервы, полуфабрикаты при раздельном питании строго запрещены. Муку, сахар, очищенный рис, колбасы адепты раздельного питания называют «мертвой» едой. В них нет ничего нужного и полезного. Тягу к сладкому можно вполне «заглушить» фруктами.
6. Рекомендуется съедать в день хотя бы одну порцию овощного салата без масла, специй, уксуса или лимонного сока. В составе должны преобладать зеленые листья (салат, кресс-салат, руккола, петрушка, мангольд и пр.), а общее количество ингредиентов не превышать 4-х. Идеально подходят следующие виды овощей: сельдерей, огурцы, помидоры, лук, редис.
7. Ешьте только тогда, когда появляется чувство голода. С помощью голода организм сигнализирует о необходимости получить питательные вещества. Противоположностью реального голода считается аппетит, который в большей степени связан с желанием поесть обильно и удовлетворить нервную систему.
8. Тщательно пережевывайте пищу. Всем известный, но от этого не менее актуальный принцип. Начальный этап пищеварения происходит во рту, когда еда обрабатывается слюной. Ротовая полость регулирует активность других органов ЖКТ. Глотая большие куски, человек делает процесс усвоения питательных веществ более энергозатратным.

Аппетит, не связанный с чувством голода, начинает руководить человеком, заставляет его есть все больше и больше. По этой причине важно отличать нормальные физиологические потребности организма от психологической пищевой зависимости.

Группы продуктов и необходимые для них ферменты

Разобраться в основах раздельного питания невозможно без классификации продуктов.

Исходя из состава, выделяют несколько основных типов:

1. Белки – все мясные продукты, птица, рыба, яйца, авокадо, арахис, бобовые, соя, сыр, морепродукты.
2. Крахмалы – картофель, морковь, тыква, хлебные злаки, артишоки, цветная капуста.
3. Углеводы – макароны, крупы, сладкие фрукты, хлеб.
4. Жиры – растительное и сливочное масло, сало, сливки, сметана.
5. Сладкие фрукты – хурма, банан, инжир, все сухофрукты,
6. Кислые фрукты – лимон, грейпфрут, апельсин, ананас,
7. Полукислые фрукты – груша, манго, абрикос, черника.
8. Зеленые овощи – огурцы, капуста всех видов (кроме цветной), листовой салат, мангольд, лук, чеснок, спаржа, сельдерей.

Разные продукты перерабатываются организмом неодинаково, с помощью разных ферментов (энзимов). Такое открытие сделал еще академик И.П. Павлов. Углеводная пища начинает перевариваться во рту под воздействием фермента амилазы. Белкам нужна для расщепления до аминокислот кислотная среда. Их переработка происходит в желудке под воздействием трипсина. В кишечнике трипсин дополняется химотрипсин, образуя другой фермент – протеазу. Основная нагрузка при переваривании жиров ложится на поджелудочную железу. Для жирной пищи требуется фермент липаза.

Последователи системы раздельного питания утверждают, что разные ферменты тормозят и нейтрализуют друг друга, поэтому при смешанном употреблении пищи нормальное пищеварение невозможно.

Недопустимые сочетания при раздельном питании

Изжога, отрыжка, вздутие живота из-за сильного газообразования и даже хронический насморк с кашлем – вот далеко неполный список последствий смешанного питания, о котором предупреждает Г. Шелтон и его последователи.

Наиболее вредоносными считаются следующие сочетания:

Комбинации продуктов	Пример
Кислоты и крахмалы	Хлеб+лимон; банан+апельсин; картофель+помидоры.
Белки и углеводы	Мясо+крупы; орехи+сладкие фрукты.
Белки с белками	Мясо+яйца или 2 любых белковых продукта в 1 прием пищи.
Белки и жиры	Сыр+сливочное масло; птица+сливки.
Кислота и белок	Кислые фрукты+мясо, яйца или орехи.
Сахар и крахмал	Злаки (каши)+мед или сахар, хлеб+варенье, пирожки с повидлом.

Молоко, дыня и арбуз вообще не приемлют «партнеров». Есть их рекомендуют употреблять отдельно.

Таблица совместимости продуктов при раздельном питании

Чтобы понять, как правильно питаться раздельно, приверженца раздельной диеты создали удобную таблицу. Руководствуясь ее данными, несложно подбирать рацион и включать в него блюда на свой вкус. Главное, учитывать сочетаемость и соблюдать норму. Итак, таблица совместимости при раздельном питании:

Скачать таблицу совместимости продуктов в удобном формате можно тут. Так она всегда будет у вас под рукой.

Как пользоваться таблицей? Разобраться несложно. Выбираете два вида продуктов и смотрите цвет ячейки на пересечении. Если ячейка красного цвета, совмещать продукты в один прием пищи не рекомендуется.

• К примеру, возьмем рыбу и хлеб (строка 1 по горизонтали и столбец 7 по вертикали в таблице). Они пересекаются на «красной» ячейке. Значит, совместимость плохая.
• Зеленый цвет сигнализирует об отличной сочетаемости, синий – о допустимой, но не очень желательной: объединять продукты разрешается, но не часто.

Диеты на базе системы раздельного питания

Большинство приверженцев раздельного питания не рассматривают его, как способ сбросить вес. Избавление от лишних килограммов они считают закономерным результатом перехода на здоровое потребление пищи. Однако с учетом базовых принципов разделения продуктов по составу нутриентов разработано множество диет (преимущественно для женщин).

Наиболее популярна диета «90 дней». Весь курс в ней разбит на пятидневки. Каждый день имеет свое название в соответствии с продуктами, которые разрешено употреблять: белковый, крахмалистый, углеводный, витаминный (фруктовый) и разгрузочный. Циклы повторяются без остановки.

Предупреждаем! Килограммы на такой диете, скорее всего, уйдут, но организм за счет бесконечных монодиет будет испытывать стресс: есть риск появления сбоев в работе органов и систем.

По схожему принципу построена и другая распространенная диета – «21 день». Длится она 3 недели. В течении этого времени рекомендуют чередовать белковые и углеводные дни через 1 или 2 дня. Белковый рацион разрешено дополнять овощами, углеводный включает каши, овощные супы и фрукты.

Плюсы раздельного питания

Безусловно, идеальной системы питания, подходящей любому человеку не существует. Вопрос пользы и рисков всегда индивидуален.

Однако некоторые общие преимущества раздельного питания очевидны:

1. Минимально переработанная, простая еда без полуфабрикатов и фаст-фуда оздоравливает организм. Вырабатывается привычка питаться полезными продуктами. Уходит лишний вес, стабилизируется калорийность рациона.
2. Тщательный выбор блюд формирует осознанное отношение к пище. Появляется понимание, что это исключительно топливо для организма. Поэтому его качество, вид и количество строго определено.
3. Нормализуется работа кишечника.
4. Питание по системе разнообразно, чувство голода не возникает в течение дня, список пищевых ограничений незначительный.

Аргументы противников раздельного питания

Сторонники раздельного питания обычно говорят об улучшении состояния организма в целом, о чувстве легкости, которое не исчезает после еды, а также об эффективной работе системы пищеварения. Противники указывают, что теория была разработана еще в прошлом веке, а ее автор был далек от диетологии. Более того, современная медицина считает раздельное питание бесполезным, а саму систему – несостоятельной с научной точки зрения.

Еще в 1986 году российскими учеными были проведены эксперименты, опровергающие утверждение Г. Шелтона о том, что ферменты, необходимые для переработки разных нутриентов, тормозят друг друга (данные опубликованы в приложении №14 к «Российскому журналу гастроэнтерологии, гепатологии, колопроктологии», 2001 г.).

К тому же продуктов, содержащих исключительно белки, жиры или углеводы, в природе не существует. К примеру, крахмалистый картофель содержит 2 г белка на 100 г продукта, а в белковой сое – почти 30 г углеводов. Именно поэтому организм человека на протяжении тысячелетий был вполне приспособлен переваривать одновременно разную пищу.

Диетологи также ставят под сомнение лидирующую роль раздельного питания в процессе похудения. В 2000 г. были опубликованы результаты исследования испанских медиков. 2 группы людей с лишним весом на протяжении 6 недель питались одинаково сбалансированно, но по разным принципам. Группа №1 получала стандартное диетическое питание, группа №2 те же продукты употребляла по раздельному принципу. В итоге результаты у пациентов из обеих групп были в целом идентичные. То есть лишний вес ушел за счет отказа от вредной еды и снижения калорийности блюд меню.

Заключение

Несмотря на то, что Генри Шелтон призывал своих последователей переходить на раздельное питание (или здоровое, как сам его называл) без промедления и подготовки, мы не рекомендуем спешить. Особенно если у вас есть проблемы с желудком или кишечником. Лучший вариант – проконсультироваться с врачом (диетологом, терапевтом или гастроэнтерологом) а потом принимать решение.

И еще одно важное замечание в финале. Если вы все же решили начали питаться раздельно, помните: такой режим требует постоянства! Соблюдать правила нужно везде. Не имеет значения, где вы едите – дома, в кафе или в гостях. Организм привыкает работать по определенной схеме, и резкий переход к смешанному питанию чреват сбоями, отравлениями и другими неприятными последствиями. Берегите себя и будьте здоровы!

Оцените материал

Научный консультант проекта. Физиолог (биологический факультет СПБГУ, бакалавриат). Биохимик (биологический факультет СПБГУ, магистратура). Инструктор по хатха-йоге (Институт управления развитием человеческих ресурсов, проект GENERATION YOGA). Научный сотрудник (2013-2015 НИИ акушерства, гинекологии и репродуктологии им. Отта, работа с маркерами женского бесплодия, анализ биологических образцов; 2015-2017 НИИ особо чистых биопрепаратов, разработка лекарственных средств) Автор и научный консультант сайтов по тематике ЗОЖ и науке (в области продления жизни) C 2019 года научный консультант проекта Cross.Expert.

Редакция cross.expert

Как правильно питаться: раздельное питание. Советы диетологов

как правильно питаться раздельное питание

Хотите стать хрупкой и стройной, как лесная нимфа? Или может, вам в жизни не хватает качественного тайм-менеджмента? И то, и другое – идеальные показания для раздельного питания. Чтобы сбросить лишние граммы (не важно, мили- или кило-), стоит учитывать не только принцип полезно-неполезно, калорийно-некалорийно, а и такой немаловажный фактор, как совместимость продуктов. Что это такое? Как организовать свою собственную систему раздельного питания и, главное, не забросить ее при первых же трудностях. Наша статья как раз и расскажет, как правильно питаться тем, кто решил попробовать раздельное питание.



Как правильно питаться – раздельное питание

Как правильно питаться – раздельное питание

Если отойти от сложных химико-биологических объяснений, то принцип раздельного питания можно описать как «мухи – отдельно, котлеты — отдельно». То есть один прием пищи – углеводы, второй – белки, третий – клетчатка и что-то совместимое. Основоположники теории раздельного питания исходили из того, что для правильного переваривания разной пищи необходима разная среда в желудке, поэтому определенные группы продуктов категорически не рекомендуется смешивать. Например, кислая среда в желудке для переваривания белков и щелочная — для углеводов категорически исключает (разумеется, согласно теории раздельного питания) употребление этих продуктов за один прием пищи. Более того, между отдельными трапезами должен быть промежуток 4-5 часов (большая пауза так же неприемлема, как и один прием пищи в день).



Правила раздельного питания

Правила раздельного питания

Теперь давайте разберемся с основными правилами построения рациона при раздельном питании. Их достаточно много и, соблюдая их, не стоит забывать о подсчете калорий. Если ваша цель – похудеть при помощи раздельного питания, калорийность вашего дневного рациона должна составлять 1200-1700 ккал. Обычный рацион составляет 1700-2000 ккал. Не стремитесь также свести количество калорий к минимуму – диета диетой, а вот здоровье важнее.



Основа питания – овощи и фрукты

Основа питания – овощи и фрукты

Кислые фрукты, такие как цитрусовые, помидоры, ананасы, клюква и др. категорически нельзя есть с продуктами, богатыми углеводами (хлеб, картофель, горох, бобы, финики, сахар и мучное). Так же кислые фрукты нельзя употреблять вместе с белками (мясо, рыба, субпродукты, яйца, бобовые, орехи и др.). Например, на завтрак лучше съесть фруктовый салат или бутерброд из ржаного хлеба со сливочным маслом, но никак не булочку с кофе – это два углеводных продукта. Общее правило: один углеводный продукт или один белковый – в один прием пищи. То есть орехи, мясо, яйца и сыр нельзя есть вместе с хлебом, злаками, сладкими фруктами или мучным.

Если во время завтрака организм насыщается клетчаткой, то обед лучше строить на основе белковых продуктов — традиционные мясные или рыбные блюда. Единственное «но» – придется отказаться от привычного гарнира из картофеля или злаков. Вместо этого лучше употреблять овощные гарниры — суп или бульон, а на десерт – несладкие фрукты. Ужин при раздельном питании должен состоять из углеводов, так как они легко усваиваются организмом. Это могут быть различные запеканки из картофеля, макароны, сладкие фрукты.

Существует много научных дискуссий на тему вредности или полезности раздельного питания для организма. Многие сходятся на том, что это отличный способ похудеть за счет строгого контроля над приемами и качеством пищи. Согласитесь, если на обед вам положен тушеный кабачок – это автоматически будет лучший кабачок в мире, на меньшее голодный организм просто не согласится. Однако длительный период раздельного питания может привести к различным пищевым расстройствам, в том числе и расстройствам обмена веществ.

Как правильно питаться — раздельное питание: видео




Раздельное питание: не ешь все подряд|»СМАЧНО» — кулинарный портал: рецепты, диеты, рестораны

Первым, кто описал для мира правила совместимости продуктов, был американский врач-диетолог Герберт Шелтон. Основной принцип раздельного питания по Шелтону состоит в том, чтобы «разделить» в повседневном рационе продукты, которые по-разному усваиваются организмом. Например, белки и крахмалистые углеводы, белки и жиры etc.

Дело в том, что для переваривания белков, жиров и углеводов требуются разные ферменты, которые вырабатываются в разных частях пищеварительного тракта. Когда же белки, жиры и углеводы попадают в желудок все вместе, то мешают друг другу перевариваться. Как результат — появляется тяжесть в желудке, проихсодят нарушения в обмене веществ, в работе поджелудочной железы, накапливается избыточный вес.

Методика раздельного питания как раз и была разработана для того, чтобы избежать таких неприятностей. Существует целый ряд правил по совместимости продуктов, но общее заключение такое: чем больше на вашей тарелке ингредиентов, тем сложнее будет организму усвоить еду. Иными словами — чем проще прием пищи, тем лучше для здоровья и фигуры.

8 правил раздельного питания

1. Не смешивайте пищу, богатую углеводами и кислую пищу.

2. Не смешивайте крахмалы и белки.

3. Не смешивайте разные белки.

4. Не ешьте жиры с белками.

5. Не ешьте белки с кислыми фруктами.

6. Не смешивайте крахмалы и сахара.

7. Не ешьте разные крахмалистые продукты.

8. Молоко, дыню, арбуз нельзя сочетать с какими-либо другими продуктами.

 

Основные группы продуктов

Белки: мясо, рыба, яйца, сыр, орехи, бобы, соя.

Жиры: сметана, сливки, сало, сливочное и растительное масло.

Углеводы: хлеб, крупы, макароны, картофель, горох, бобы, сахар, сладкие фрукты.

Крахмалы: картофель, злаки, горох, макаронные изделия, хлеб, выпечка.

Сладкие фрукты: бананы, финики, изюм, инжир, хурма, чернослив.

Кислые овощи и фрукты: помидор, апельсин, грейпфрут, лимон, персик, виноград, ананас, гранат.

За полчаса до каждого према пищи следует выпивать стакан кипяченой или минеральной воды без газа.

Между приемами пищи должно проходить не менее 3 часов — чтобы продукты разных групп не «встречались» в желудке.

Чтобы методика была более понятной, существует таблица совместимости продуктов.

 

Таблица раздельного питания

Продукты	Сочетаются	Не сочетаются
Фрукты полукислые и некислые	Кислое молоко	Кислые фрукты, злаки, хлеб, молоко, белковые продукты
Фрукты кислые	Все кислые фрукты, орехи, молоко	Крахмалы, злаки, хлеб, сладости, белок, кроме орехов
Зеленые овощи	Подходят абсолютно все белковые и крахмалистые продукты	Молоко
Крахмалы	Зеленые овощи, растительные и животные жиры	Белковые продукты, фрукты, кислоты, сахар
Мясо	Зеленые овощи	Молоко, углеводы, сладости, белки, растительные и животные жиры, кислые фрукты и овощи
Орехи	Зеленые овощи, кислые фрукты	Молоко, углеводы, сладости, белки, растительные и животные жиры, кислые фрукты и овощи
Яйца	Зеленые овощи	Молоко, углеводы, сладости, белки, растительные и животные жиры, кислые фрукты и овощи
Сыр	Зеленые овощи	Углеводы, сладости, белки, растительны и животные жиры, кислые фрукты и овощи
Молоко	Кислые фрукты	Углеводы, белковые продукты, зеленые овощи
Растительные и животные жиры	Злаки, зеленые овощи	Белковые продукты
Дыни и арбузы	—	Все продукты
Салаты и бобы	Зеленые овощи	Белковые продукты, сахар, молоко, любые фрукты, растительные и животные жиры
Злаковые (зерновые продукты)	Зеленые овощи	Кислые фрукты, белковые продукты, сладости, молоко

Выбирая методику раздельного питания, вы жертвуете большинством привычных и любимых с детства блюд: картошечкой с рыбкой, макаронами с котлеткой, бутербродами с колбасой и сыром и т.д. Но, несомненно, игра стоит свеч. Пересмотрев свои вкусы в соответствии с системой Шелтона, вы обезопасите себя от перегрузки желудка и наладите таким образом пищеварение. А поскольку вся поступающая в ваш организм пища будет полностью усваиваться, лишние килограммы постепенно растают. Дальше следует лишь не менять приобретенных привычек и продолжать наслаждаться такими полезными «раздельными» сочетаниями, как, к примеру,  мясо со свежей зеленью и овсянка с маслом.

 

Слово эксперту
Светлана ФУС,
врач-диетолог:
«Придерживаться раздельного питания довольно трудно: нужно очень многое учитывать.  Но его основные принципы следует помнить. Например, то, что при приеме пищи лучше не сочетать более 3 продуктов. То есть, любимый нами салат «Оливье» — это уже не здоровое питание.

То же касается первого, второго и третьего блюд, которые мы по привычке привыкли есть на обед. Объем желудка у человека небольшой, поэтому если туда налить 250 мл супа, потом добавить 200 г каши, мясо и булочку с компотом сверху, то желудок, в конце-концов, начнет растягиваться. Стоит ему начать немного сокращаться, как у человека появляется чувство голода — и он снова начинает есть, часто — без разбора. В результате появляются разного рода заболевания и избыточный вес.

Именно поэтому концепция раздельного питания правильная. Хотя придерживаться этой методики необязательно — нужно просто научиться грамотно сочетать продукты. Лучше всего, если мясо, рыбу, птицу и яйца вы будете сочетать с овощами, а фрукты употреблять отдельно. Этих принципов раздельного питания я бы советовала придерживаться. Все остальные продукты, в принципе, можно сочетать по своему вкусу».

 

Простых секретов контроля порций и здорового питания

ИЗОБРАЖЕНИЙ ПРЕДОСТАВЛЕНЫ:

1. Getty Images
2. Графика WebMD / фотографии из Thinkstock
3. WebMD
4. WebMD
5. FoodCollection / Фотобиблиотека
6. WebMD
7. Кэтрин Левински / Flickr
8. Питер Кейд / Iconica / Getty Images
9. iStock / 360
10. Armstrong Studios / FoodPix
11. Роберт Кун / Photodisc / Getty Images
12. Брейден Нелл / WebMD
13.Brayden Knell / WebMD
14. Brayden Knell / WebMD
15. Brayden Knell / WebMD
16. Brayden Knell / WebMD
17. STOCK4B / Getty Images
18. Brayden Knell / WebMD
19. Brayden Knell / WebMD
20. Brayden Knell / WebMD
21. Brayden Knell / WebMD
22. Brayden Knell / WebMD
23. Brayden Knell / WebMD
24. Brayden Knell / WebMD
25. Источник изображения / Getty Images
26. Дэйв Кинг / Дорлинг Киндерсли / Getty Images

ИСТОЧНИКОВ:

Академия питания и диетологии: «Наслаждайтесь сладкоежкой без всякого сахара».«

Американская диабетическая ассоциация.

Американская кардиологическая ассоциация.

Caloriecount.com.

ChooseMyPlate.gov.

CulturalIndia.net.

Диетические рекомендации для американцев, 2015-2020.

Mangels, R. Vegetarian Journal, июль / август 2000 г.

MyPyramid.gov.

Фонд Немур: «Витамины».

USDA: «Сладкий картофель».

Университет Западного Мичигана: «Стандартные размеры сервировки».«

Отзыв от Christine Микстас, РД, ЛД 21 апреля 2021 г.

Как правильно питаться, когда у вас нет времени

Вы начинаете с лучшими намерениями: закладываете полезные рецепты, берете капусту и киноа в продуктовом магазине и купите скороварку. Но потом что-то происходит. Вы столкнулись с огромным рабочим проектом, вы обнаружите вы заботитесь о больных детях (или родителях), или вы проводите весь день на побегушках. Какой бы ни была причина, жизнь часто не оставляет нам времени (или энергии!), чтобы приготовить еду.Таким образом, вы качаетесь на автомобиле или по телефону, чтобы пицца, из-за которой вы чувствуете вздутие живота и не решаетесь когда-либо есть снова здоров.

Вы правы. «Диета с высоким содержанием насыщенных жиров, натрия и сахара может привести к ожирению, повышению уровня холестерина в крови и высокому кровяному давлению — все это факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний», — говорит Исату Исук, врач-диетолог из LDN, диетолог из The Johns. Больница Хопкинса. Но есть способы приготовить полноценную еду дома, не тратя кучу времени на планирование еды или покупки продуктов.Вы также можете есть более здоровую пищу, когда находитесь в пути. Исук рекомендует эти стратегии, чтобы помочь вам не сбиться с пути, даже если вы чувствуете себя измотанным.

Здоровые рестораны

Многие рестораны теперь предлагают более легкие закуски в меню, часто с подсчетом калорий. Взгляните на меню ресторанов в Интернете, чтобы узнать, какие из них предлагают лучшие варианты, прежде чем отправиться в путь. Тогда учтите эти советы при заказе:

• Сначала съешьте небольшой салат или суп на основе бульона. Это питательное и сытное начало вашей еды, которое поможет вам в целом потреблять меньше калорий.
• Выбирайте основные блюда на овощной основе, запеченную, жареную или приготовленную на гриле рыбу или курицу без кожи.
• Выбирайте нежирные или жирные блюда. Например, вместо того, чтобы заказывать куриные энчилада, покрытые сыром, купите жареную курицу или рыбные тако. Выбирайте продукты без сливочных соусов или подливок.
• Попросите заменить овощами или салатом жирные составляющие, такие как картофель фри, салат из капусты или пюре с маслом.
• Порции, подаваемые в ресторанах, могут быть слишком большими.Посмотрите, доступны ли меньшие порции. По запросу в ресторанах часто предлагают «половинные» салаты или бутерброды. Если нет, попросите собачью сумку и будьте готовы забрать домой от одной трети до половины еды.
• Если вы жаждете десерта, выберите свежие фрукты или шербет.

Лучшие варианты быстрого питания

Если есть фаст-фуд, это не значит, что вам нужно съесть жирный чизбургер и соленый картофель фри. В наши дни существует множество вариантов меню, в которых можно найти более здоровые блюда. Во многих ресторанах быстрого питания также есть онлайн-меню с подсчетом калорий.

Умные отборы для быстрого и легкого перекуса — это места, где у вас больше контроля над тем, что входит в ваш заказ. В магазине сэндвичей легко внести полезные изменения, например отказаться от майонеза, добавить больше овощей и цельнозерновой хлеб. (К тому же у них также часто есть салаты и супы.) Этнические закусочные, которые предлагают миски для самостоятельного приготовления, вегетарианские блюда или жареные мясные и овощные тарелки, также являются хорошими ставками.

Но если вы проезжаете через традиционный проезд, помните следующие советы:

• Избегайте жареной пищи (например,г., картофель фри, луковые кольца, куриные полоски и наггетсы).
• Жареный сэндвич с куриной грудкой без кожи содержит меньше насыщенных жиров, чем гамбургер.
• Заказывайте наименьшие размеры — ничего не увеличивайте. Заказав версию детского меню любимого фаст-фуда, вы сможете получить желаемый вкус с гораздо меньшим количеством калорий.
• Избегайте высококалорийных гарниров и начинок.
• Не употребляйте сладкие напитки в пользу воды, несладкого чая или обезжиренного или нежирного молока.

Удобные комплекты домашней еды

Если время, необходимое для того, чтобы собрать рецепты, спланировать, что вы собираетесь есть на неделю, а продуктовый магазин мешает вам есть здоровую пищу дома, есть простое решение: коробки для подписки на еду.

Есть более 100 различных компаний, которые упаковывают продукты на разовое питание и доставляют их к вам на дом каждую неделю. Конечно, стоимость выше, чем если бы вы планировали питание и совершали покупки самостоятельно, но многие считают, что удобство того стоит.Когда ваша коробка для еды будет доставлена, вы можете просто сложить предварительно отмеренные ингредиенты вместе и следовать инструкциям по приготовлению, чтобы за считанные минуты приготовить вкусные порционные обеды на столе. Вы можете выбирать из постоянно обновляемого списка рецептов. Многие компании также предлагают низкоуглеводные, низкокалорийные, безглютеновые или вегетарианские блюда. И вы избегаете покупать неиспользованные ингредиенты, которые лежат в холодильнике.

«Обедаете ли вы вне дома или едите в ресторане, важно думать о сбалансированной диете», — говорит Исук.«Это означает, что вы должны получать хорошее сочетание нежирного белка, овощей, фруктов, цельного зерна и полезных обезжиренных молочных продуктов».

Благодаря такому широкому выбору удобных вариантов питания и информации, необходимой для принятия разумного и полезного для сердца выбора, вы можете чувствовать себя хорошо, когда едите, даже когда жизнь становится напряженной.

7 советов для здорового питания вне дома

monkeybusinessimages / iStock / Thinkstock

Ресторанная еда предназначена для того, чтобы выглядеть, пахнуть и иметь прекрасный вкус, а это означает, что питание иногда может отойти на второй план, когда в меню есть основные блюда, залитые маслом или жирными соусами, салаты со сливочными заправками и немного цельнозерновых, фруктов и овощей.

Попробуйте эти стратегии, чтобы насладиться едой вне дома, придерживаясь при этом здорового питания.

1. Сыщик Это Out

В наши дни здоровую пищу можно найти почти везде. Уловка состоит в том, чтобы понять, во что вы ввязываетесь, еще до того, как вы попадете в ресторан и соблазнитесь соблазнительными описаниями меню. Во многих ресторанах меню есть онлайн, в некоторых легко доступна информация о питании. Вы сможете выбрать место с самыми полезными для здоровья вариантами и пойти в закусочную, чтобы заказать лучшую еду и попросить замену, если это необходимо.

Прежде чем отправиться в путь, составьте

план:
• Съешьте легкий ужин, если в тот день вы съели плотный обед. Или, если вы заранее знаете, что собираетесь в ресторан, планируйте более легкие блюда в течение дня.
• Возьмите на себя обязательство есть медленно. Вашему мозгу требуется около 20 минут, чтобы получить сообщение из желудка о том, что вы больше не голодны. Те, кто едят быстро, часто переедают, в то время как те, кто ест медленно, как правило, едят меньше и остаются довольными.
• Сделайте физическую активность частью ужина вне дома. Все, что вам нужно, — это удобная пара обуви. Выберите ресторан в 10-15 минутах ходьбы. Вы получите еду, 30 минут физической активности и избежите проблем с парковкой. Или двигайтесь группой до или после еды. Быстрая прогулка перед едой дает вам время поболтать. После этого прогулка поможет вашему пищеварению.

2. Не разделяйте тарелку

Вы, наверное, читали совет попросить половину порции или поделиться едой с другом.Но, учитывая огромные размеры порций, которые раздаются в некоторых ресторанах, половина может быть слишком большой. Потренируйтесь визуализировать, как ваша тарелка будет выглядеть дома, и попытайтесь воспроизвести это в обеде в ресторане.

Сбалансируйте свой рацион, включив в него более здоровые продукты из всех различных групп продуктов, таких как нежирные белковые продукты, нежирные молочные продукты, фрукты, овощи и цельнозерновые продукты. Ищите свежеприготовленные салаты из основного блюда, которые дают вам «баланс в миске». Например, основные салаты с запеченной или приготовленной на гриле курицей, фасолью или морепродуктами содержат белок, клетчатку и другие питательные вещества.Попросите одеться сбоку, чтобы вы могли контролировать, сколько вы употребляете.

В качестве начинки для сэндвичей выбирайте вегетарианские блюда, включая салат, помидоры, авокадо и лук; Если вы используете приправы, выбирайте кетчуп, горчицу, приправу или сальсу.

Завершите трапезу, заказав полезные гарниры, такие как гарнир, печеный картофель или фрукты. Повысьте пищевую ценность печеного картофеля, добавив в него овощи, сальсу или перец чили.

3. Добавьте к своей еде

Думаете, что здоровое питание — это то, что нельзя есть? Сосредоточьтесь на том, какие полезные продукты вы можете добавить в тарелку, а не только на то, чего следует избегать.Ищите цельнозерновой хлеб, макаронные изделия и гарниры; выбирайте продукты, содержащие полезные жиры, такие как оливковое масло, авокадо, орехи и семена; обязательно заказывайте много фруктов и овощей; и выбирайте нежирное мясо, индейку, курицу или рыбу.

4. Не будьте слишком голодными

Если вы проголодались перед тем, как отправиться в ресторан, съешьте небольшую закуску, например, фрукт. Или в ресторане закажите чашку бульона или небольшой салат, чтобы утолить голод.

5. Следите за формулировкой

То, как блюдо описано в меню, может помочь вам понять, как оно готовится.Ищите такие слова, как «жареный», «жареный» или «приготовленный на пару», что означает, что еда приготовлена ​​с меньшим содержанием жира, и избегайте блюд с такими описаниями, как «жареный», «панированный», «тушеный», «альфредо», «богатый». «и» сливочный «.

6. Спросите, Спросите, Спросите

Не бойтесь просить официанта помочь вам сделать вашу еду более здоровой. Например, вы можете попросить салат вместо обычного картофеля фри или чипсов во время еды. Вы также можете попросить приготовить продукты с меньшим содержанием масла или сыра, попросить официанта убрать корзину с хлебом и подать салат с добавлением заправки, а также запросить порцию закуски к основному блюду.

Часто даже можно заказать «вне меню» — например, спросить, какое вегетарианское блюдо может приготовить для вас шеф-повар или можно ли приготовить курицу-гриль и тушеные овощи. Многие рестораны с радостью соглашаются.

Если вам нравится ужинать вне дома, не думайте, что вам нужно останавливаться, если вы хотите оставаться здоровым. С некоторыми приготовлениями и разумными заменами вы можете заказывать блюда, которые будут столь же питательными, как и те, которые вы готовите дома.

Здоровое питание (для родителей) — Nemours Kidshealth

Если у вас есть ребенок или ребенок, вот пять лучших стратегий по улучшению питания и поощрению разумных пищевых привычек:

1. Регулярно питайтесь всей семьей.
2. Подавайте разнообразные здоровые продукты и закуски.
3. Будьте образцом для подражания, правильно питаясь.
4. Избегайте битв из-за еды.
5. Вовлеките в процесс детей.

Конечно, хорошо питаться может быть сложно — семейный график напряженный, и готовые полуфабрикаты всегда доступны. Но наши советы помогут сделать все пять стратегий частью вашей занятой семьи.

Семейное питание

Семейные обеды — это успокаивающий ритуал как для родителей, так и для детей.Детям нравится предсказуемость семейных обедов, а родители получают возможность наверстать упущенное. Детей, которые принимают участие в обычном семейном обеде, также:

• с большей вероятностью будут есть фрукты, овощи и злаки
• меньше склонны перекусывать нездоровой пищей
• менее склонны курить, употреблять марихуану и алкоголь

Кроме того, семейные обеды — это шанс для родителей познакомить детей с новыми продуктами и стать образцом для подражания в здоровом питании.

Подростки могут задирать нос при мысли о семейной трапезе — неудивительно, потому что они заняты и хотят быть более независимыми.Тем не менее, исследования показывают, что подростки по-прежнему хотят советов и советов своих родителей, поэтому используйте время приема пищи как шанс восстановить связь.

Вы также можете попробовать эти советы:

• Пусть дети приглашают друга на ужин.
• Вовлекайте ребенка в планирование и приготовление еды.
• Сохраняйте спокойствие и дружелюбие во время еды — никаких лекций и споров.

Что считается семейным обедом? Всякий раз, когда вы и ваша семья едите вместе — будь то еда на вынос или домашняя еда со всеми приправами.Стремитесь к полноценной пище и к тому времени, когда каждый может быть рядом. Это может означать, что вы поужинаете немного позже, чтобы успокоить подростка, который занимается спортом. Это также может означать выделение времени на выходные, когда может быть удобнее собираться группой, например, на воскресный бранч.

Запаситесь здоровой пищей

Дети, особенно младшего возраста, будут есть в основном то, что есть дома. Вот почему так важно контролировать линии снабжения — продукты, которые вы подаете во время еды и держите под рукой для закусок.

Следуйте этим основным рекомендациям:

• Включите фрукты и овощи в свой распорядок дня , стараясь получать не менее пяти порций в день. Обязательно подайте фрукты или овощи во время каждого приема пищи.
• Сделайте так, чтобы дети могли легко выбрать здоровую закуску , храня фрукты и овощи под рукой и готовые к употреблению. Другие хорошие закуски включают обезжиренный йогурт, арахисовое масло и сельдерей или цельнозерновые крекеры и сыр.
• Подавайте постное мясо и другие хорошие источники белка , например рыбу, яйца, бобы и орехи.
• Выбирайте цельнозерновой хлеб и крупы , чтобы дети получали больше клетчатки.
• Ограничьте потребление жиров , избегая жареной пищи и выбирая более здоровые методы приготовления, такие как жарение на гриле, гриль, запекание и приготовление на пару. Выбирайте нежирные или обезжиренные молочные продукты.
• Ограничьте фаст-фуд и закуски с низким содержанием питательных веществ , например чипсы и конфеты. Но не запрещайте полностью попадать в дом любимые закуски. Вместо этого делайте из них продукты, которые приносят «раз в время», чтобы дети не чувствовали себя обделенными.
• Ограничьте потребление сладких напитков , например газированных и фруктовых напитков. Вместо этого подавайте воду и нежирное молоко.

Будьте моделью для подражания

Лучший способ побудить вас к здоровому питанию — это хорошо питаться самому. Дети будут следовать примеру взрослых, которых они видят каждый день. Если вы будете есть фрукты и овощи и не переусердствовать с менее питательными продуктами, вы отправите правильное сообщение.

Еще один способ быть хорошим образцом для подражания — подавать нужные порции и не переедать.Говорите о своем чувстве сытости, особенно с детьми младшего возраста. Вы можете сказать: «Это вкусно, но я наелся, поэтому я перестану есть». Точно так же родители, которые всегда сидят на диете или жалуются на свое тело, могут воспитать такие же негативные чувства у своих детей. Постарайтесь сохранять позитивный подход к еде.

Не сражайтесь из-за еды

Пища легко может стать источником конфликта. Родители из лучших побуждений могут торговать или подкупать детей, чтобы они ели здоровую пищу на их глазах.Лучшая стратегия — дать детям некоторый контроль, но также ограничить количество продуктов, доступных дома.

Дети должны решить, голодны ли они, что они будут есть из подаваемой еды и когда они сыты. Родители контролируют, какие продукты доступны их детям как во время еды, так и между приемами пищи. Вот несколько рекомендаций, которым нужно следовать:

• Составьте предсказуемый график приема пищи и перекусов. Это нормально — отказаться от еды, когда и родители, и дети знают, когда ожидать следующего приема пищи или перекуса.
• Не заставляйте детей мыть тарелки. Это учит детей преодолевать чувство сытости.
• Не подкупайте и не награждайте детей едой. Не используйте десерт в качестве приза за еду.
• Не используйте еду как способ проявить любовь. Если вы хотите проявить любовь, обнимите детей, немного времени или похвалите.

Привлекайте детей

Большинство детей с удовольствием решают, что приготовить на ужин.Поговорите с ними о выборе и планировании сбалансированного питания. Некоторые даже могут захотеть помочь купить ингредиенты и приготовить еду. В магазине научите детей проверять этикетки на продуктах, чтобы понять, что искать.

На кухне выберите задачи, соответствующие возрасту, чтобы дети могли играть роль, не получая травм и не чувствуя себя перегруженными. А в конце трапезы не забудьте похвалить шеф-повара.

Школьные обеды могут стать еще одним уроком для детей. Что еще более важно, если вы сможете заставить их задуматься о том, что они едят на обед, вы сможете помочь им внести позитивные изменения.Подумайте, какие продукты они бы хотели пообедать или сходить в продуктовый магазин, чтобы вместе купить полезные и упакованные продукты.

Есть еще одна важная причина, по которой дети должны быть вовлечены: это может помочь им подготовить их к самостоятельному принятию правильных решений в отношении продуктов, которые они хотят съесть. Это не значит, что они внезапно захотят салат вместо картофеля фри, но привычки во время еды, которые вы помогаете создать сейчас, могут привести к тому, что на всю жизнь будет сделан более здоровый выбор.

Ознакомьтесь с некоторыми здоровыми рецептами для детей всех возрастов.

Детское питание: 10 советов придирчивым едокам

Питание детей: 10 советов для разборчивых едоков

Питание детей не должно утомлять. Рассмотрите эти стратегии, чтобы избежать проблем с властью и помочь разборчивому человеку в вашей семье придерживаться сбалансированной диеты.

Персонал клиники Мэйо

Ваш дошкольник отказывается есть что-нибудь, кроме куриных наггетсов? Или ваш малыш предпочел бы играть, чем вообще что-нибудь есть?

Если питание детей — больная тема в вашем доме, вы не одиноки.Многие родители беспокоятся о том, что едят их дети, и не едят. Однако большинство детей получают много разнообразия и разнообразия в своем рационе в течение недели. Пока у вашего ребенка не созреют пищевые предпочтения, примите во внимание эти советы по предотвращению конфликтов во время еды.

1. Уважайте аппетит вашего ребенка — или его отсутствие

Если ваш ребенок не голоден, не заставляйте его есть или перекусить. Точно так же не подкупайте и не заставляйте ребенка есть определенные продукты или мыть его тарелку. Это может только разжечь — или усилить — борьбу за власть над едой.Кроме того, ваш ребенок может ассоциировать прием пищи с тревогой и разочарованием или станет менее чувствительным к собственным сигналам голода и сытости.

Подавайте маленькие порции, чтобы не перегружать ребенка и дать ему возможность самостоятельно попросить еще.

2. Придерживайтесь рутины

Подавайте блюда и закуски каждый день примерно в одно и то же время. Если ваш ребенок отказывается от еды, регулярные перекусы дают возможность есть питательную пищу.Вы можете давать молоко или 100-процентный сок вместе с едой, но предлагайте воду между приемами пищи и закусками. Если позволить вашему ребенку наедаться соком, молоком или закусками в течение дня, это может снизить его аппетит к еде.

3. Будьте терпеливы с новыми продуктами

Маленькие дети часто прикасаются к новой еде или нюхают ее, и могут даже положить крошечные кусочки в рот, а затем снова вынуть их. Вашему ребенку может потребоваться многократное знакомство с новой пищей, прежде чем он или она откусит первый кусок.

Поощряйте ребенка, говоря о цвете, форме, аромате и текстуре пищи, а не о том, приятна ли она на вкус. Подавайте новые продукты к любимой еде вашего ребенка. Продолжайте предлагать вашему ребенку здоровые продукты, пока они не станут привычными и предпочтительными.

4. Не будьте поваром быстрого приготовления

Приготовление отдельного обеда для вашего ребенка после того, как он или она отказывается от первоначальной еды, может способствовать придирчивости в еде. Поощряйте вашего ребенка оставаться за столом в назначенное время приема пищи, даже если он или она не ест.

5. Развлекайся

Подавайте брокколи и другие овощи с любимым соусом или соусом. Нарежьте продукты различной формы с помощью форм для печенья. Предложите продукты для завтрака на ужин. Подавайте разнообразные ярко окрашенные продукты.

6. Обратитесь за помощью к своему ребенку

В продуктовом магазине попросите ребенка помочь вам выбрать фрукты, овощи и другие полезные продукты. Не покупайте то, что вы не хотите, чтобы ваш ребенок ел. Дома посоветуйте ребенку помочь вам полоскать овощи, размешивать жидкое тесто или накрывать на стол.

7. Подавайте хороший пример

Если вы едите разнообразную здоровую пищу, ваш ребенок с большей вероятностью последует этому примеру.

8. Будьте изобретательны

Добавьте нарезанную брокколи или зеленый перец в соус для спагетти, посыпьте хлопья ломтиками фруктов или смешайте тертые кабачки и морковь в запеканках и супах.

9. Минимизируйте отвлекающие факторы

Выключайте телевизор и другие электронные устройства во время еды. Это поможет вашему ребенку сосредоточиться на еде.Имейте в виду, что телевизионная реклама также может побудить вашего ребенка хотеть сладкую или менее питательную пищу.

10. Не предлагайте десерт в качестве награды

Отказ от десерта дает понять, что десерт — лучшая еда, что может только усилить тягу вашего ребенка к сладкому. Вы можете выбрать один или два вечера в неделю в качестве десертных вечеров и пропустить десерт в остальную часть недели — или переопределить десерт как фрукты, йогурт или другой полезный выбор.

Если вы обеспокоены тем, что придирчивое питание мешает росту и развитию вашего ребенка, проконсультируйтесь с врачом.Он или она может изобразить рост вашего ребенка на диаграмме роста. Кроме того, подумайте о том, чтобы записывать типы и количество еды, которую ест ваш ребенок в течение трех дней. Общая картина может помочь вам облегчить ваши переживания. Журнал питания также может помочь врачу вашего ребенка определить любые проблемы.

А пока помните, что пищевые привычки вашего ребенка вряд ли изменится в одночасье, но небольшие шаги, которые вы делаете каждый день, могут помочь продвинуть здоровое питание на всю жизнь.

11 августа 2020 г. Показать ссылки
1. Онг С. и др.Решение дилеммы «придирчивого едока». Сингапурский медицинский журнал. 2014; 55: 184.
2. Кормление «разборчивых в еде» дошкольников. Академия питания и диетологии. http://eatrightfoundation.org/. По состоянию на 13 июня 2017 г.
3. Leung AKC и др. «Придирчивый едок»: малыш или дошкольник, который не ест. Педиатрия и детское здоровье. 2012; 17: 454.
4. Полезные советы для разборчивых едоков. Министерство сельского хозяйства США. https://www.choosemyplate.gov/preschoolers-picky-eating.По состоянию на 13 июня 2017 г.
5. Советы, как бороться с разборчивым едоком. Американская Ассоциация Сердца. http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/10-Tips-for-Dealing-With-a-Picky-Eater_UCM_303811_Article.jsp#.WT8702eGPrc. По состоянию на 12 июня 2017 г.
6. Green RJ и др. Как улучшить пищевое поведение в раннем детстве. Детская гастроэнтерология, гепатология и питание. 2015; 1: 1.
7. Зерацкий К.А. (заключение эксперта). Клиника Мэйо, Рочестер, Миннесота, 14 июня 2017 г.
Узнать больше Подробно

.

Что делает детей разборчивыми в еде и что может помочь им преодолеть это

Некоторые дети с удовольствием перекусывают морковью, сырым перцем и хумусом, в то время как другие дети с удовольствием следуют «белой» диете из макарон на основе углеводов. , рис и хлеб.

Почему некоторые дети так привередливы в еде? Оказывается, существует огромное количество причин, по которым ваш ребенок может задирать нос во время еды. Обзор десятков исследований 1990-х годов, проведенных в 2015 году и посвященных моделям питания детей, показал, что суетливые, привередливые или разборчивые пищевые привычки связаны со всем, от личностных качеств до родительского контроля во время еды и социальных влияний на питание матери. узоры.Или это может быть просто ваш ребенок, ну, ребенок.

Важно помнить, что суетливое или привередливое питание является нормальным для маленьких детей, — говорит Ли Гибсон, доктор философии, специалист по биопсихологии и директор Исследовательского центра клинической психологии и психологии здоровья при Университете Рохэмптона в Лондоне. И вообще, чрезмерная реакция или попытки применять строгие диетические режимы, чтобы препятствовать придирчивому питанию, имеют тенденцию быть контрпродуктивными.

«Родительское беспокойство не поможет», — говорит Гибсон. «Лучше учиться на примере, всегда быть позитивным, предлагая еду, и показывать детям, насколько вы любите еду, когда просите их съесть ее.

И хотя данные о долгосрочных последствиях для здоровья от выбора пищи после детей в зрелом возрасте несколько скудны, имеющиеся данные свидетельствуют о том, что склонность к придирчивому питанию, по-видимому, не связана с повышенным риском ожирения или ожирения (это на уровне населения, отслеживая тенденции того, как разборчивое питание влияет на большинство детей), согласно обзору нескольких предыдущих исследований по этой теме, которые Гибсон и его коллеги опубликовали ранее в этом году в журнале Current Obesity Reports.

Но педиатр Таня Альтманн, доктор медицины, добавляет, что, если разборчивый едок не получает достаточно хорошего питания из-за слишком избирательного подхода, в отдельных случаях придирчивое питание (особенно чрезмерно разборчивое) может привести как к краткосрочным, так и к долгосрочным последствиям. дефицит питательных веществ и другие проблемы.

Лучше учиться на примере, всегда быть позитивным, предлагая еду, и показывать детям, насколько вы любите еду, когда просите их съесть ее.

«Для детей важно развивать здоровые отношения с едой в молодом возрасте», — говорит Альтманн, частнопрактикующий врач из Калабасаса, штат Калифорния, представитель Американской академии педиатрии, автор книги «Чем кормить вашего ребенка» и мать троих детей.«Когда этого не происходит, у [детей] в дальнейшей жизни могут быть проблемы с весом и расстройство пищевого поведения».

Вот что вам следует знать, чтобы помочь вашим детям развить здоровые отношения с тем, что они едят (и избегать ежедневных ссор за ужином).

В большинстве случаев дело, вероятно, не в последних двух укусах зеленой фасоли. неуловимый десерт, который их расстраивает, объясняет Дина Роуз, доктор философии, социолог и автор книги «Дело не в брокколи».По ее словам, в большинстве случаев это борьба за контроль.

Конечно, бывают случаи, когда дети реагируют на определенный вкус или на то, как выглядит еда, — отмечает Роуз. «Но даже в этих случаях отказ попробовать эту еду является выражением страха или других чувств. Основная проблема — контроль и возможность контролировать свою собственную пищевую среду ».

В раннем детстве задачей ребенка становится научиться контролировать — как двигаться и контролировать свое тело и все его функции. По словам Роуз, выбор того, какие продукты положить им на тарелку, и выбор, проглатывать ли эту пищу или нет, — это еще одна спелая область, которую они могут контролировать.

Но родители хотят контролировать и то, как дети едят (решая, что дети едят, когда и, зачастую, ограничения), — говорит Роуз. По словам Роуз, на родителей оказывается огромное давление, чтобы они кормили детей адекватно и питательно. «Родители входят в динамику кормления и уже нервничают».

Дети чувствуют давление, и родители действительно заботятся о том, чтобы поесть, — добавляет Роуз. Начинается борьба за власть.

Зеленая фасоль — это рутинная работа, а сладкий пирожок — награда.Даже если ребенок может узнать, что ему нужно есть овощ, мы не учим его отдавать предпочтение этому овощу.

Часто за обеденным столом добрые намерения приводят к обратным результатам.

Борьба за власть может научить детей неверным представлениям о еде. «Когда ребенок отказывается от определенной пищи, и мы заставляем ребенка есть эту пищу, это становится негативным опытом», — объясняет Роуз. Скольким из нас сказали или сказали нашим детям: «Еще два укуса, и вы можете съесть десерт»?

«Это делает десерт ценным, а овощи не ценными», — говорит Роуз.Зеленые бобы — это рутинная работа, а липкий брауни — награда. Даже если ребенок может узнать, что ему нужно есть овощ, мы не учим его отдавать предпочтение этому овощу.

Проблема вторая: мы даем детям неправильный словарный запас, когда речь идет о еде, — говорит Роуз. Может быть, они не хотят есть еду, потому что они капризны, они не голодны, их сердца настроены на что-то еще на ужин — по какой-то причине — но они говорят: «Мне это не нравится», так что им не нужно есть это.«Мы систематически учим детей, что единственный« законный »способ отказаться от еды — это сказать:« Мне она не нравится », — говорит Роуз.

Дети все еще учатся и развивают вкусовые предпочтения примерно до 5 лет, когда они становятся более стабильными. По ее словам, детские мысли и оценки этих продуктов также становятся более плавными и стабильными. «Но« мне это не нравится »закрепляется в их собственных умах и умах родителей».

Советы по разрядке борьбы за власть:

Одна хорошо цитируемая теория о том, как не поощрять привередливое питание, побуждает родителей разделять ответственность со своими детьми, когда дело касается еды.Родители контролируют, какая еда доступна, когда и где едят и перекусывают; дети определяют, сколько они едят и есть ли. Зарегистрированный диетолог Эллин Саттер разработала теорию — изобрела модель «разделения ответственности при кормлении» — в 1980-х и 1990-х годах.

Версии модели являются частью рекомендаций по питанию для детей и подростков, разработанных Академией питания и диетологии и Американской академией педиатрии. И это повлияло на многие стратегии здорового питания для детей, которым учат, пропагандируют и соблюдают сегодня, — говорит Роуз.

Вот несколько советов, что делать во время еды:

1. Ставьте реалистичные ожидания.

Чаще всего, если вы впервые даете ребенку еду, он, вероятно, сначала будет немного неуверен. — Ничего страшного, — говорит Роза. Исследования в области питания показывают, что детям требуется до 12 раз, когда они употребляли любую пищу, чтобы отнести ее к категории продуктов, которые им «нравятся», — добавляет Роуз. «Воздействие» буквально означает любое время, когда ребенок принимает пищу. (Это не значит, что они должны съесть 12 порций, — объясняет она.)

Воздействие может заключаться в том, чтобы смотреть на еду в сервировочном блюде, слушать, как родители говорят о ее еде, помогать готовить еду, ощущать еду или пробовать откусить ее.

Оказать слишком большое давление на ребенка, чтобы он сразу полюбил еду, и если есть какая-либо причина, по которой ребенок не хочет есть эту еду, ее помещают в коробку «Не нравится» — и становится труднее для «следующая экспозиция будет удачной», — говорит Роуз.

Воздействие может заключаться в том, чтобы смотреть на еду в сервировочном блюде, слушать, как родители говорят о ее еде, помогать готовить еду, ощущать еду или пробовать кусочек еды.

Разнообразие, то есть пробование новых продуктов и чередование продуктов и приемов пищи, которые вы едите, является ключевым компонентом здорового питания. «Если вы едите одни и те же блюда каждый день (даже если эти блюда состоят из здоровой пищи), вы не будете придерживаться здоровой диеты», — говорит Роуз. Многие родители попадают в ловушку «горох — единственный овощ, который ест мой ребенок», а потом родители подают горох каждую ночь, добавляет она. «Это учит детей мышлению, что однообразие — это нормально».

Детям нужно научиться этому рано, и им нужно научиться не ожидать, что им будут подавать одну и ту же еду каждый день.И — когда это уместно — дайте детям возможность выбора, когда дело доходит до еды, — говорит Роуз. Это помогает научить принимать решения, когда дело касается кормления.

3. Но не готовьте отдельные блюда.

Удовлетворение привередливых предпочтений детей приводит к их придирчивости и никогда не дает им повода попробовать новую еду, — объясняет Салли Сэмпсон, соавтор проекта «Придирчивый едок» и основательница ChopChop, некоммерческой организации, которая учит семьи готовить вместе.

Когда Сэмпсон вырастила двоих детей (теперь обоим по 20 и они не привередливы в еде), если им не нравилась еда, которую им подавали, у них была возможность встать из-за стола и взять себе простой йогурт, творог и т. Д. или просто Cheerios вместо этого, говорит она.По ее словам, они почти никогда не выбирали альтернативы. «Моя дочь сказала:« Никогда не стоило не пробовать то, что ты служил. Вы предлагали самую скучную еду в качестве заменителя ».

Это может вызвать борьбу с вниманием: мама, которой нужно встать и приготовить отдельное блюдо, означает больше внимания к ребенку, заставляя его чувствовать себя любимым или особенным, добавляет Сэмпсон. Какой же тогда стимул быть ребенком, которому не требуется дополнительное внимание?

«[Не] уделяйте придирчивому едока много« эфирного времени », — говорит Сэмпсон.

4. Предложите детям варианты, которые вы хотите, чтобы они съели.

Если вы не хотите, чтобы дети собирали макароны с сыром, не выбирайте этот вариант, — говорит Сэмпсон. Это не означает, что у вас должна быть кухня, полная зародышей пшеницы и капусты, но важно окружить детей хорошими вариантами — когда дело доходит до того, что подают, о каких продуктах вы говорите и что дети едят, когда они находятся за пределами вашей кухни — поэтому они могут принимать правильные решения.

Чтобы перекусить после школы, потушите сырые овощи, хумус и фрукты, — говорит Сэмпсон.Даже если они откажутся от моркови и хумуса и съедят виноград, они все равно будут делать здоровый выбор. И не стоит особо задумываться о том, что это за закуска и сколько им нужно съесть, добавляет она. «Если они голодны, они это съедят».

(И только потому, что они не едят его однажды вечером, не прекращайте его подавать. Это восходит к теории воздействия — в конце концов, увидев, что все его едят, они попробуют, может им понравится , и со временем это не будет проблемой.)

5. Отделите проблемы с поведением от придирчивого питания.

Если ребенок кричит или устраивает истерику за обеденным столом, это проблема поведения, а не проблема придирчивого питания, говорит Роуз. И проблемы с поведением нужно решать соответствующим образом.

Если к поведенческим проблемам относиться как к придирчивым проблемам с едой, они делают весь процесс кормления негативным — и эта негативная среда не позволяет детям давать шанс новым продуктам питания.

6. Привлекайте детей к приготовлению еды.

Вовлечение детей в приготовление еды делает их активными участниками и дает им чувство контроля с самого начала, — объясняет Сэмпсон.Попросите детей помочь выбрать продукты, приготовить еду и накрыть стол. Благодаря этому дети не упускают из виду любопытство, поэтому они хотят быть частью конечного результата: съесть ужин.

7. Не запрещайте сладкое, помогите детям распорядиться, когда и как их есть.

Дети должны иметь доступ к сладостям и угощениям, но родители все равно должны учить детей, как есть это экономно, говорит Роуз. Дайте детям рекомендации относительно того, что это означает — один десерт в день, три приема пищи в день, один перекус после школы или любой другой режим питания, — говорит Роуз.«Дети не выходят из парашюта, понимая это».

Полное запрещение сладостей может иметь неприятные последствия, потенциально заставляя детей злоупотреблять ими или злоупотреблять ими, когда эти продукты доступны, добавляет она.

Дайте детям ящик для конфет, к которому они могут дотянуться, и поговорите с вашими детьми о том, какое количество сладостей им подходит поесть, предлагает Роуз. Может быть, это одно угощение в день. Если Джонни решит съесть конфету после обеда в качестве сладкого на день, ему, возможно, придется отказаться от печенья после ужина (даже если его сестра решила съесть ей тогда сладко на день).«Это возможность поучиться», — говорит Роуз.

«Если родитель чувствует, что его или ее ребенку нельзя доверять, это проблема доверия, а не еды», — добавляет Роуз.

8. Расслабьтесь, наслаждайтесь и сделайте прием пищи таким положительным, каким он должен быть.

Не каждый прием пищи может быть идеальным — и даже у самого здорового едока будет не такой сбалансированный день, как мог бы, говорит Сэмпсон. «Частично это расслабляет и [как родители] перестают так сильно контролировать детей.

Превращение обеда в борьбу или поле битвы настраивает и родителей, и детей на неудачу, когда дело доходит до пробовать новые продукты и хорошо питаться. В целом, дети хотят есть то, что есть перед ними, и то, что едят все, говорит Роуз. «Никто не хочет быть разборчивым в еде».

Для многих детей придирчивость в еде — это механизм, который решает для них какую-то несвязанную проблему — устраняет давление или дает им контроль, — говорит Роуз. Дело не в том, что на самом деле находится на тарелке.

«Важно помнить, что здоровое питание — это тоже счастье», — говорит Роуз. «Счастье в доме имеет значение, — говорит она. «А когда детям нравится еда, они, как правило, едят лучше».

ДАЛЕЕ: Как меняется ваш мозг после рождения ребенка

Хотите еще таких советов? NBC News BETTER одержимы поиском более простых, здоровых и разумных способов жизни. Подпишитесь на нашу рассылку.

Попрощайтесь с разборчивостью в еде!

Вы разборчивы в еде дома? Если у вас проблемы с приемом пищи, попробуйте эти советы, которые помогут вашему ребенку развить более привычные пищевые привычки.Вы можете использовать эти советы для ребенка любого возраста. Никогда не поздно начать более здоровую и приятную еду.

Если вы не единственный, кто готовит еду для своего ребенка, убедитесь, что все воспитатели следуют одним и тем же советам, чтобы добиться наилучших результатов. Сюда входят няни, братья и сестры, бабушки и дедушки!

Задача РОДИТЕЛЯ и / или опекуна решать:

ЧТО еда и напитки подаются во время приема пищи и закусок. Приготовьте только одну семейную трапезу.Не предлагайте ребенку другие варианты или его любимые блюда, если он отказывается от семейной еды. Планируйте здоровое сбалансированное питание с помощью Канадского Руководства по питанию. КОГДА подается еда. Предлагайте блюда и закуски каждый день в одно и то же время. Ваш ребенок узнает, когда ему подадут еду, и это поможет ему прийти к столу, чувствуя себя голодным. Ваш ребенок с большей вероятностью попробует новую пищу, когда он голоден во время еды. ГДЕ подается еда. Дети едят лучше, когда семья ест за столом вместе.Если вам нужна помощь в планировании питания, попробуйте наш примерный недельный план питания для всей семьи.

Задача РЕБЕНКА — решать:

ЕСЛИ она собирается есть. Ваш ребенок будет есть, если он голоден. Не волнуйтесь — ваш ребенок не умрет голодом! Если она голодна, она будет есть, даже если ее любимая еда не находится перед ней. СКОЛЬКО она собирается съесть. Поверьте, ваш ребенок знает, когда он голоден или сыт.

10 лучших советов для придирчивых едоков

1. Планируйте время семейного обеда. Ешьте за столом всей семьей. Не предлагайте еду, пока ваш ребенок играет, смотрит телевизор или гуляет.

2. Будьте образцом для подражания. Ваш ребенок будет есть лучше и с большей охотой пробовать новые продукты, если увидит, что другие за столом едят те же продукты. Члены семьи, в том числе старшие братья и сестры, являются важными образцами для подражания здоровому питанию.

3. Ешьте регулярно. Предлагайте трехразовое питание и до трех перекусов в обычное время каждый день.Предлагайте только воду между приемами пищи и закусками. Это обеспечит гидратацию вашего ребенка, а также предотвратит наедание перед едой. Таким образом, она будет приходить к столу голодной.

• Что, если мой ребенок не ест? Если ваш ребенок отказывается от еды во время перекуса или приема пищи, предлагайте еду только в следующее запланированное время. Придерживайтесь этого правила, даже если ваш ребенок отказывается от обеда и должен дождаться завтрака. Если дети едят меньше за один прием пищи, они восполнят это и съедят больше во время следующего приема пищи.

4. Продвигайте время счастливой еды. Ваш ребенок будет есть лучше, если он будет наслаждаться едой. Дети с большей вероятностью получат удовольствие от еды, если вы не будете заставлять их есть.

5. Не отвлекайтесь. Блюда и закуски следует подавать вдали от отвлекающих факторов, таких как телевизор или компьютер. Время приема пищи — это еда и общение с семьей. Не кладите игрушки на стол или на поднос ребенка. Оставьте игрушки, книги, телевизор и музыку для игр до или после еды.

6. Приготовьте одну еду для семьи. Убедитесь, что вы предлагаете еду правильной текстуры и размера кусков для вашего ребенка. Помните, что это работа родителей или опекунов — предлагать еду, и ваш ребенок должен решать, будут ли они есть или нет. Ваш ребенок будет охотнее пробовать новую еду, если он будет знать, что не получит свою любимую еду, когда откажется от обеда.

7. Слушайте своего ребенка. Поверьте, ваш ребенок знает, когда он голоден и сыт.

8. Не давите, не хвалите, не награждайте, не обманывайте и не наказывайте. Дети, которые хотят быть независимыми, не будут хорошо есть, если будут чувствовать давление. Позвольте вашему ребенку решить, будет ли он есть из предложенных продуктов и в каком количестве. Поверьте, она поест, если проголодается.

9. Попробуйте, попробуйте еще раз. Продолжайте предлагать новую еду, даже если ваш ребенок раньше отказывался от нее. Предлагайте эти продукты в разные дни, с разными приемами пищи и по разным рецептам. Ребенку может потребоваться до 10 раз, чтобы попробовать еду и она понравилась.Не сдавайся!

10. Ограничьте время приема пищи. Позвольте вашему ребенку есть максимум 30 минут. По истечении этого времени уберите еду и дайте ребенку отойти из-за стола. Предложите еду снова во время следующего запланированного приема пищи или перекуса. Слишком долгое увеличение времени приема пищи не повысит вероятность того, что ваш ребенок будет есть, и не создаст здоровую и счастливую среду для приема пищи.

Вас также может заинтересовать:

Придирчивое питание: 10 забавных советов, как побудить детей попробовать новые блюда
Примерный недельный план меню для всей семьи
Готовим с детьми

Последнее обновление — 27 апреля 2020 г.

No related posts.