Свекла с кефиром для похудения

Как известно, монодиеты основаны на употреблении одного диетического продукта. Но в данном случае, мы хотим предложить вам соединить две монодиеты, и получить, более-менее, «съедобный» вариант похудения на кефире и свекле. Оба продукта необычайно полезны для худеющих, и, казалось бы, в комбинации должны просто сотворить с вашим телом чудо.

Для того, чтобы хоть частично осознать насколько свекла с кефиром полезны для похудения, нужно, сначала, разобраться со свойствами каждого из продуктов по отдельности.

Кефир и похудение

Диетологи «советской школы», вдохновленные высказываниями Мечникова в отношении кефира, рекомендуют употреблять этот продукт как можно чаще, ибо здоровье человека в его кишечнике.

Когда нам кажется, что кефир хорош для диет, потому что он низкокалорийный (40-60 ккал), мы глубоко заблуждаемся. На самом деле, кефир способствует похудению по одной простой причине – он содержит пробиотики. Это и есть та самая полезная микрофлора, которая в нашем кишечнике либо разрушается под воздействием вредной пищи, либо «вымывается» из-за нашей любви к мочегонным и слабительным препаратам.

Кефир как будто сеет новую активную микрофлору в нашем ЖКТ, тем самым:

• способствует лучшему усвоению витаминов и полезных веществ – если организм «доволен» полученным, он не будет склонять вас вновь и вновь приниматься за трапезу;
• ускоряет пищеварение;
• избавляет от гнилостных процессов, метеоризма, вздутия, несварения.

Для диеты следует выбирать кефир 1% жирности, если ваш диетический рацион содержит еще и растительные масла, и 2-3% жирности – если это единственный источник жира.

Свекла

Приступаем ко второму компоненту нашей диеты на кефире со свеклой. Этот корнеплод также цениться за свою низкую калорийность – около 40 ккал, минимум углеводов и высокое содержание витаминов.

Свеклу применяют при анемии, для укрепления сосудов и улучшения кроветворения. А вот за счет содержания пектинов, свела в сочетании с кефиром, производит чистку ЖКТ.

Если речь идет о свекольной монодиете – потреблять надо 1 кг вареной свеклы за день. Также часто рекомендуют пить свекольные фреши: их следует разбавлять с морковным и огуречным соком в пропорции, 3:1:1 (морковь: свекла: огурец).

Самым интересным вариантом является рецепт похудения на кефире со свеклой с потреблением домашних протеиновых коктейлей. Для этого 1 кг вареной свеклы и 1,5 л кефира нужно положить в блендер и взбить до однородности. Получается, довольно приятный по виду коктейль – такая протеиновая бомба не даст вам голодать во время диеты.

Диета на кефире со свеклой

Первый способ провести чистку кишечника на кефире и свекле, а вдобавок потерять немного лишнего веса – это просто есть вареную свеклу, запивая ее кефиром. Такая диета длиться неделю, ежедневно нужно съедать 1 кг свеклы и 1,5 л кефира.

Правда, так как такое меню мало кто выдержит более одного дня, можно полностью перейти на кефирно-свекольные коктейли, рецепт описан выше.

Не меняя составных диеты, вы получаете гораздо более съедобное блюдо. Такой коктейль нужно разделить на шесть приемов. А если после истечения всего дневного кефирно-свекольного напитка, вам захотелось есть, вы можете смело продолжать питаться уже просто кефиром низкой жирности.

Также есть способ похудения на свекольном супе. Для этого нужно смешать в равных пропорциях мелко рубленную свеклу, морковь, лук и потушить с небольшим количеством воды. Через 10-20 минут, надо добавить нашинкованную капусту и еще немного воды – тушим еще 20 минут. Далее заливаем все крутым кипятком, добавляем томатную пасту, 2 дольки чеснока, сок половины лимона. Проварить все это надо 15 минут.

Суп можно употреблять попеременно с кефирно-свекольным коктейлем.

Противопоказания

Свекла, и любые вариации этой диеты, противопоказаны людям с повышенной кислотностью, почечной недостаточностью, при диабете, и склонности к аллергиям.

 

Похудение с кефиром и свеклой – Medaboutme.ru

Рецепты блюд и напитков с кефиром и свеклой

Из этих двух продуктов можно готовить не только коктейль, но и холодники, салаты, смузи. Рецепты можно выбирать разные. Вот несколько интересных и малокалорийных рецептов.

Сытный смузи

Смешать пару ложек тертой свеклы, стакан кефира, 50 г творога, мед, лимонный сок. Все взбить.

Смузи с крапивой

Взбить в блендере банан, пучок молодой крапивы, натертую на терке свеклу, кефир. Очень витаминный рецепт. Он не только полезен для похудения, но и помогает укрепить иммунитет.

Смузи с яблоком

Взбить яблоко, небольшую вареную свеклу, несколько листиков чабера и половину стакана кефира.

Холодник

Натереть на крупной терке три свеклы, нарезать кубиками три свежих огурца, два яйца, зеленый лук. Залить все кефиром, посолить и посыпать рубленой петрушкой.

Свекольник

Отварную свеклу натереть на терке. Добавить три вареных нарезанных яйца, две отварных нарезанных картофелины, измельченную луковицу, зелень (петрушку, укроп). Залить кефиром и минеральной водой в равных пропорциях, посолить, добавить две ложки тертого хрена.

Коктейль

Выжать сок из свеклы. Добавить кефир, огурец, зеленое яблоко и взбить блендером.

Коктейль с ягодами

Взбить 50 г творога, половину стакана ягод (земляника, малина, красная и черная смородина), пару ложек натертой отварной свеклы, половину стакана кефира.

Салат

Натереть на терке две отварных свеклы, добавить пару зубчиков рубленого чеснока, мелко нарезанную петрушку. Заправить салат несколькими ложками кефира, посолить. В салат можно добавить также другие ингредиенты. Например, яблоко или укроп.

Можно придумывать другие рецепты салатов, смузи и коктейлей. Главное, выбирать некалорийные варианты. Похудение на кефире и свекле помогает не только избавиться от лишних килограммов, но и улучшить состояние здоровья.

Пройдите тест

Не пора ли вам сесть на диету?

Н… верны ваши пищевые привычки? Пройдите тест и узнайте всю правду о вашей диете.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Как принимать кефир для похудения

«Лето уже вовсю в разгаре, а ты так и не успела похудеть

!» — говорила я сама себе, надевая купленный в конце прошлого года купальник. И понимая, что на море мне уже через две недели, я начала искать быстрый, но при этом безболезненный для моего организма метод похудения.

Диеты я не люблю, но эта — совсем другое дело! А всё потому, что она помогает прочистить желудок, вывести шлаки и скопившиеся в организме токсичные вещества, ну и конечно же, способствует быстрому похудению.

Кроме того, диета на кефире со свеклой, кажется, самая простая и экономная из всех возможных!

Как принимать кефир для похудения

Какая девушка не мечтает всего за 3 дня стать легче на 3 килограмма? Именно такой эффект обещает знаменитая среди худеющих диета на кефире и свекле. Существует несколько вариантов этой системы питания, рассчитаны они на 3 или 7 дней. Однако, прежде чем начать худеть при помощи кисломолочного продукта и свеклы, нужно разобраться, почему наш организм так стремительно теряет вес.

Знаешь ли ты, что сбалансированные диетические рационы в большинстве своем содержат кефир. И это неудивительно! Кисломолочный продукт имеет минимальную калорийность, кроме того, он богат белками, которые участвуют в построении всех клеток нашего организма, витаминами, благотворно влияющими на здоровье, пробиотиками, нормализующими микрофлору кишечника.

Кефир просто идеально подходит для снижения веса, но только в том случае, если является не основным, а дополнительным компонентом рациона.

Однако стоит обратить внимание, что, несмотря на всю свою пользу, чрезмерное употребление кефира может спровоцировать очень неприятные последствия! В свекольно-кефирной диете этот продукт выполняет роль слабительного, причем в паре со свеклой его действие возрастает в несколько раз.

© DepositPhotos

А если говорить о свекле, то ее умеренное употребление очень полезно для организма. Хочется предупредить, что свекла обладает заметным слабительным и мочегонным действием.

Важно помнить, что как свекла, так и кефир улучшают перистальтику кишечника, поэтому приготовься к тому, что от туалета далеко отходить ты не сможешь. Поэтому многие диетологи советуют приурочить данный способ похудения к выходным дням или к отпуску.

© DepositPhotos

Редакция «Так Просто!» подготовила для тебя прекрасный рецепт кефирно-свекольной диеты, которая творит чудеса с твоим организмом. Теряю до килограмма в сутки!

© DepositPhotos

Тебе понадобится

• 1–1,5 л кефира
• 1 кг свеклы
• 1,5 л минеральной воды

Применение

1. Для приготовления этого напитка необходимо вареную свеклу перемолоть в блендере вместе с кефиром до однородной консистенции.
2. Принимай такой напиток в течение 3–7 дней, не забывая пить минеральную воду.

© DepositPhotos

Даже трехдневная встряска, которую обеспечит кефирная диета со свеклой, поможет сбросить от 4 до 7 кг. Как видишь, данная диета помогает быстро снизить вес, уменьшить объем живота и снизить давление (это происходит за счет употребления свеклы и ее сока).

Кроме того, одним из плюсов диеты является доступность основных продуктов — они есть на полках магазинов круглый год.

Помимо всех вышеперечисленных плюсов, кефирно-свекольная диета имеет и ряд противопоказаний. На нее нельзя садиться при сахарном диабете, а также при повышенной кислотности желудочного сока. Нельзя пользоваться данным методом похудения и при наличии крупных камней в желчных протоках, при почечной недостаточности, а также при аллергии на компоненты диеты и при склонности к диарее.

Результат твоей диеты будет зависеть от начальной отметки веса и способности твоего организма к похудению.

Совет редакции

Также предлагаю тебе ознакомиться с особой скандинавской диетой, которая поразила весь мир не только своей эффективностью, но и предельной простотой. А самое приятное то, что она не заставляет голодать или жить неделями на стакане воды!

© DepositPhotos

Надоели свисающие бока? Попробуй смешать кефир со свеклой и в течение 3–7 дней употребляй этот напиток. Я уверена, что уже через неделю тебе придется бегать по магазинам в поисках вещей на размер меньше!

Понравилась наша полезная статья? Обязательно поделись ею с друзьями в соцсетях.

рецепты, отзывы худеющих. Разгрузочный день на свекле вареной, свекле и кефире

Свекольная диета поможет избавиться от лишних килограммов и поправить здоровье. Рецепты и методы похудения со свеклой — читайте в этой статье.

Содержание статьи

Бытует мнение, что самые полезные овощи и фрукты те, что растут непосредственно в среде обитания человека. Это же касается и тех продуктов, что способствуют похудению. Не нужно следить за новомодными диетами с применением ананасов, манго и цитрусовых, у нас же растет свекла!

Польза свеклы при похудении

Мы не зря говорим что продукты, растущие у нас на родине более полезны. Просто наш организм хуже усваивает ферменты их заграничных аналогов. Так чем же так хороша свекла?

Свекла в рационе должна быть и при диете, и при сбалансированном питании

В ней содержится много полезных веществ, которые приводят в тонус наш организм:

1. Обилие кальция и калия поддерживает кислотно-щелочной баланс на должном уровне.
2. Свекла полезна как женщинам, так и мужчинам, ведь она содержит в себе железо и цинк. Мужчинам в большей степени необходим цинк, а женщинам часто недостает железа.
3. Кобальт помогает синтезировать в организме витамин B.
4. Йод оберегает вашу память и работоспособность, способствует нормальному функционированию щитовидной железы.
5. Бетаин способствует полному усвоению белка. Усвояемость мяса возрастает до 100% и вам достаточно съесть маленький кусочек бифштекса, что бы насытиться.
6. Холестерин связывается прямо в кишечнике, он не успевает всосаться в кровь. Поэтому данный корнеплод полезно есть людям с повышенным холестерином каждый день.

Главная польза от свеклы — благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему

Перечислять полезные свойства свеклы можно очень долго. Но мы еще скажем, что употреблять свеклу полезно при:

• анемии
• слабости
• для профилактики атеросклероза
• при нарушении работы печени

Как видите, если добавить свеклу в рацион своей диеты, то можно не только добиться желаемого тела, но и значительно подтянуть состояние здоровья.

Можно ли есть свеклу при похудении?

Однозначно да — можно и нужно. Глядя на все вышеперечисленные свойства этого растения, у вас уже не должно оставаться и тени сомнения. Есть два варианта развития событий: строгий вариант, с ежедневным съеданием свеклы в больших количествах и простое включение в рацион данного продукта.

Свекле при похудении быть!

Первый вариант подходит для желающих похудеть максимально быстро, второй для тех, кто не хочет себя ограничивать. Оба этих способов, несомненно принесут результат.

Кефир и свекла: диета, полезные свойства для похудения

Диеты со свеклой не только полезны, но и недорогие. Именно такой — дешевой и эффективной — является диета на свекле и кефире. Про полезные свойства свеклы мы уже рассказали, стоит только еще отметить большое содержание клетчатки в данном продукте. Также за счет того, что свекла имеет сладкий вкус, вам будет легче отказаться от сахара.

Свекла полезна сама по себе, а в сочетании с кефиром эффект ее пользы лишь усиливается

Теперь рассмотрим кефир. Перечислять все полезные свойства данного продукта мы не будем. Остановимся на самом главном:

• Этот ценный молочнокислый продукт нормализует работу кишечника;
• Восстанавливает полезную микрофлору;
• Очищает кишечник, что очень пригодиться при запорах;
• При употреблении кефира наблюдается мочегонный эффект;
• Наступает сытость, повышается уровень витаминов, минералов и аминокислот в организме.

За счет того что свекла и кефир улучшают перистальтику кишечника, не факт что вам удастся избежать туалетного конфуза. Поэтому такой диеты следует придерживаться во время выходных или отпуска. Коктейли на основе свеклы и кефира легки и очень быстры в приготовлении. При городском ритме жизни — это оптимальный вариант.

Свекла с кефиром для похудения минус 15 кг за месяц: меню диеты

Коктейль из свеклы и кефира подойдет как основа для диеты, так и в качестве питания в разгрузочные дни. Такой коктейль лучше делать прямо перед употреблением, так вы почувствуете свежесть и пользу в полной мере.

1. Вам понадобится 1 кг свежей свеклы и 1 л кефира.
2. Натрите на терке, или измельчите в блендере 200 г свеклы, смешайте с 200 мл кефира.
3. Принимать 5 раз в день через равные промежутки времени.
4. При этом пейте побольше воды.

Свекольный напиток — незаменимые элемент свекольной диеты

Очень полезен во время диеты напиток на основе свекольного сока:

1. Смешайте биокефир 1 % жирности (200 мл), сок свеклы (100 мл) и минеральную воду (100 мл).
2. Пейте коктейль за тридцать минут до еды, или в промежутках между приемом пищи.

Есть еще масса коктейлей с добавлением огурца, моркови, сельдерея, яблока, меда, киви и других полезных продуктов. Не бойтесь экспериментировать.

Но как же все таки похудеть на 15 кг за месяц. Для этого есть специальная довольно строгая диета. Первая неделя гарантирует вам похудение на 5 кг:

• Завтрак состоит из 2 стаканов кефира, салата из свеклы 250 г.
• Обед: кефир – 2 стакана, салат – 250 г.
• На полдник понадобится стакан кефира, 250 г свеклы.
• Ужин будет такой: кефир — 250 г, свекольный салат – 250 г. Салат нельзя заправлять маслом.

Салат диетический свекольный

Вторая неделя:

• На завтрак: кефир 0,5 л, свекольный салат 250 г, нежирное отварное мясо 100 г.
• Обед будет такой: 0,5 л кефира, 250 г свеклы, 200 г отварной курятины или нежирной рыбы.
• Полдник состоит из: 0,25 л кефира, 250 г салата, 1 яблока или грейпфрута.
• Ужин: кефир 1 стакан, свекольный салат 250 г.

За вторую неделю вы сможете сбросить 3-4 кг, если будете четко следовать указаниям относительно питания.

Третья и четвертая недели:

• На завтрак: свекольный сок, нежирное мясо отварное 200 г, фрукт (по вкусу) 1 шт.
• Обед состоит из сока свеклы 150 г, нежирной рыбы 150 г, салата из овощей.
• На полдник: сок свеклы, овощной или фруктовый салат;
• Ужин: 2 стакана кефира.

К свекольному соку можно добавить и сок других овощей

За время это время вы сбросите до 6 кг. Свекольный сок можно заменить коктейлем из свеклы и кефира — это только улучшит результат.

Вы можете готовить во время диеты свекольный суп. Для него понадобятся такие компоненты:

• свекла
• капуста
• морковь
• половинка лимона
• лук
• чеснок
• томатная паста

1. Измельчите морковку, свеклу и лук, добавьте воды и тушите 20 минут.
2. Добавьте нарезанную капусту и тушите еще 20 минут.
3. Выдавите сок лимона и положите чеснок и томатную пасту, проварите еще 15 минут.

Вареная свекла для похудения: рецепты

Незаменимый компоненты правильной диеты для похудения — вареная свекла. Она сохраняет почти все полезные вещества, а также отличается мягкостью и приятным вкусом. Часто при диетах возникают проблемы с кишечником и регулярностью стула — вареная свекла поможет решить эту проблему.

При варке свекла не теряет ценных веществ

Первый рецепт — это легкий салат с йогуртом. Вам понадобится:

• две вареные свеклы
• репчатый лук — 1 шт.
• нежирный йогурт — 4 столовые ложки
• щепотка соли

1. Вареную свеклу натрите на терке.
2. Добавить мелко нарезанный лук.
3. Что бы убрать горечь лука, можно его предварительно обдать кипятком. Вместо лука можно добавить мелко нарезанные яблоки и изюм.
4. Заправьте все йогуртом и посолите.

Йогурт и свеклу можно соединить в вкусном и полезном блюде

Скрасить ограничения в приеме пищи поможет диетический винегрет с немного более сложным составом, а так же с основным заменителем мяса – грибами.

1. Одну свеклу, две картофелины и одну морковь отварите, нарежьте кубиками.
2. Смешайте все с отварными шампиньонами, и нарезанным луком и зеленью.
3. Для такого салата достаточно две столовые ложки оливкового или подсолнечного масла.

Куда же без диетического свекольного борща? Предлагаем вам самый популярный рецепт. Для его приготовления понадобится:

• вода — 2 л
• капуста молодая — 300 г
• свекла
• морковь
• лук репчатый
• помидор (всего по одной штуке)
• 10 г петрушки
• чеснок — два зубца
• две дольки лимона
• соль, паприка — по вкусу
• ложка оливкового масла

Борщ со свеклой можно и при диете

1. Вскипятите воду, нарежьте свеклу и морковку соломкой, лук нашинкуйте полукольцами, капусту нарежьте тонко как на салат.
2. Помидор обдайте кипятком и снимите шкурку, после этого нарежьте.
3. Пассируйте на сковороде в течение 2-3 минут свеклу, морковь и лук с добавлением масла.
4. Далее высыпьте содержимое сковородки в воду и варите 10 минут.
5. По прошествии необходимого времени добавьте капусту и помидоры.
6. Последний этап — это нарезка зелени, чеснока, а также двух долек лимона для пикантности.
7. Добавление все компоненты в борщ.
8. В самом конце добавляем молотый перец и паприку.
9. Через минуту снимите кастрюлю с огня. Подавать борщ горячим.

Сырая свекла для похудения: рецепты

Известно, что сырая свекла намного полезнее вареной, а ее перетравливание занимает больше времени, что худеющим также на руку. Поэтому предлагаем вашему вниманию несколько диетических салатов из сырой свеклы.

Сырая свекла подходит для различных салатов

Пряный салат со жгучим перцем

Для приготовления вам понадобится:

• свекла 0,5 кг
• красный жгучий молотый перец 0,5 ч.л.
• кориандр (семена)
• соль и растительное масло

1. Свеклу следует натереть на терке
2. Добавить жгучий перец и истолченный в ступе кориандр
3. Посолите, заправьте маслом и приступайте к дегустации

Кисло-сладкий салат из свеклы

Вам понадобится:

• 0,5 кг свеклы
• 200 г чернослива
• 100 г грецких орехов
• лук репчатый 100 г
• укроп (семена) 1 ч.л.
• подсолнечное масло и соль по вкусу

Польза от свекольного салата будет выше, если не сочетать его с маслом и жирными заправками

1. Свеклу натрите на терке
2. Чернослив нарежьте кубиками или соломкой
3. Орешки необходимо растолочь, но не превращайте их в муку
4. Нарежьте лук, обдайте кипятком, чтобы убрать горечь
5. Семена укропа лучше немного растолочь, что бы они дали аромат
6. В конце все смешайте, посолите, полейте маслом

Салат – свекла, капуста, морковь, яблоко для похудения: рецепт

Свекла очень полезный продукт, но не будем забывать и о других овощах растущих прямо у нас на огороде. Капуста содержит много энзимов, калия, белков, витамин C и много других полезных элементов, повышает усвояемость пищи.

Морковь богата различными микроэлементами, витаминами P, K, фосфором, железом, марганцем, медью. Главное ее действие на организм — улучшение перистальтики.

Если сочетать свеклу с капустой, то эффект от диеты увеличится в разы

Клетчатка способствует удалению всех шлаков из кишечника, а зеленое яблоко содержит много железа и придаст блюду сладковатый вкус — поэтому салат из таких компонентов будет не только полезным, но и порадует вкусовыми характеристиками во время диеты.

Самый популярный очищающий салат под названием «Метелка», состоит из всех этих компонентов:

• Вам понадобится свекла, капуста, морковь и яблоко — все в равных соотношениях.
• Все составляющие натрите, а капусту нашинкуйте.
• Смешайте, заправьте лимонным соком по вкусу.

Морковь и свекла для похудения: рецепт

Если вам большая сложная диета ни к чему, но все таки есть потребность в поддержании фигуры в тонусе, просто выпивайте свекольно-морковный сок один к двум, перед каждым приемом пищи. Результат не заставит себя долго ждать.

Употреблять можно не только салат из свеклы и моркови, но и сок этих замечательных овощей

Еще один полезный при похудении рецепт:

1. Отварите 1 свеклу и 2 моркови
2. Нарежьте мелкими кубиками
3. Добавьте мелко измельченный чернослив
4. Заправьте все лимонным соком

Свекла с чесноком для похудения: рецепт

Сочетание свеклы и чеснока можно считать классическим — эти овощи отлично дополняют друг друга и создают гармоничный вкус.  Мы же подготовили для вас рецепты диетических блюд с этими компонентами.

Для первого рецепта вам понадобится:

• 2 свеклы
• 2 ч.л. горчицы
• 100 мл сметаны
• 5 зубчиков чеснока

Чеснок — придаст специфический запах и вкус свекольному салату

1.  В этом салате вы можете использовать как сырую, так и отварную свеклу на ваш вкус.
2. Натрите ее на терке, чеснок выдавите чесночницей.
3. Для заправки соедините горчицу со сметаной.
4. Все смешайте. Салат готов.

Есть и другой вариант салата со свеклой и чесноком. Это блюдо является менее диетическим по сравнению с предыдущим, но можем же мы немного послабить свою диету и порадовать себя чем-то вкусненьким?

1. Две отварные свеклы натирайте на терке.
2. К свекле добавьте тертый сыр, можно взять плавленый, в размере 100 г.
3. 4 зубчика чеснока выдавите на чесночнице. Заправьте все маслом.

Свекла на ужин для похудения: польза, рецепт

За счет того, что свекла улучшает обмен веществ она крайне полезна на ужин. Очень простая в приготовлении, свекла отлично влияет на организм и микрофлору во время сна. Самый простой рецепт свекольного блюда идеально подходящего для вечерней трапезы — это легкий свекольный салат.

Свекольная диета может быть вкусной!

1. Отварите свеклу, натрите на терке
2. Смешайте с пучком зелени
3. Заправьте лимонным соком

Разгрузочный день на свекле вареной: рацион

В разгрузочный день лучше всего есть сырую свеклу, так как гликемический индекс вареной свеклы почти в два раза выше, а он в свою очередь влияет на сахар и повышает уровень инсулина. Кроме свеклы в разгрузочный день рекомендовано употреблять:

• молочные продукты
• яйца
• морковь
• яблоки

Свеклу целесообразно использовать и в разгрузочные дни

Делайте различные салаты и коктейли из данных продуктов. Есть лучше пять раз в день небольшими порциями.

Сколько калорий в свекле вареной

Калорийность свеклы – 40-42 ккал на 100 г. В 100 г свеклы содержится около:

• 9 г углеводов
• 1,5 г белков
• всего лишь около 0,1 г жиров

Калорийность свеклы вареной около 49 ккал на 100 г.

Свекла с кефиром для похудения: отзывы худеющих

По отзывам многочисленных поклонников свекольных диет можно определить, что этот продукт помогает не только терять лишние килограммы, но и при этом получать необходимые витамины и макроэлементы — традиционных заболеваний, которые развиваются при диете на свекле не возникает.

Множество отзывов о диете со свеклой говорят о ее эффективности

В то же время необходимо отметить, что свекла влияет на желудочно-кишечный тракт и оказывает слабительный эффект. Поэтому людям, страдающим жидким стулом следует отказаться от подобной диеты.

Предлагаем вашему вниманию несколько отзывов тех, кому свекла помогла сбросить лишний вес.

Арина, 43 года:

«Я очень люблю сладкое и с лишним весом всегда были проблемы. Естественно, что выдержать диету с минимальным потреблением углеводов мне было крайне тяжело, чувствовала себя отвратительно, все время хотелось сломиться и съесть конфету или печеньку. Свекольная диета мне далась очень легко, это просто здорово, что можно кушать такой сладкий овощ и сбрасывать лишний вес!»

Людмила, 26 лет:

«На свекле долго просидеть не смогла. Эффект, конечно, был, но я просто сидела целыми днями на унитазе — был сильный слабительный эффект. Видимо, мой организм так отреагировал на этот продукт. Возможно, кому-то свекла и подходит, но я не сторонник этой диеты.»

Дмитрий, 32 года:

«Проблемой с лишним весом не страдал и на диетах никогда не сидел. После тридцати лет начал резко поправляться — сказался сидячий образ жизни и пивные посиделки. Но когда живот вырос так, что ни в одних штанах я не мог спокойно сидеть, то решили с женой сесть на диету. Так как имел некоторые проблемы с походами в туалет, то решили избрать свекольно-кефирную диету. Результат был потрясающий, а сидеть на диете легко.

За месяц я сбросил 13 кг лишнего веса и перешел на правильно питание, занялся спортом. Свекла в моем рационе стала важнейшим из продуктов. Может самовнушение, но она, видимо, помогает и с мужской силой. Короче говоря, советую диету всем, особенно мужчинам.»

Как видите, кефирно-свекольная диета дает нужный результат в короткий срок и позволяет организму не терять полезные вещества. Но, если вы решились отдать предпочтения похудению со свеклой, то чтобы предотвратить различные побочные эффекты проконсультируйтесь с врачом-диетологом.

Видео: Кефир со свеклой

https://www.youtube.com/watch?v=XOzEagI7S-8

последние отзывы. Рецепты для похудения

Какой женщине не хочется иметь красивую фигуру? Каждая старается привести собственные размеры в необходимые рамки, чтобы иметь возможность ежедневно радоваться себе и получать удовольствие от покупок новых нарядов. Многие стараются использовать известные средства или методики чередования нагрузок и рационального питания, забывая при этом о наличии натуральных продуктов, которые способствуют активации метаболизма и ускорению вывода жидкости из организма.

Описание

Большой популярностью среди осведомленных людей пользуется следующая диета. Кефир со свеклой – вот основа рациона такой системы питания. Два довольно простых и весьма посредственных продукта имеют колоссальный запас свойств, необходимых для похудения. Многие считают этот тандем своего рода жиросжигателем, но на самом деле свекла и кефир дают возможность организму природным путем запустить этот процесс.

Свекла

Невзрачный на вид овощ выгодно поддерживает уровень углеводов в организме, поэтому человек, сидящий на такой диете, не чувствует давящий дискомфорт от голода. Также приятным бонусом свеклы является способность мягко очищать от шлаков и успокаивать кишечник, что качественно улучшает сам процесс диетического питания. Кроме этого, продукт является колоритным хранилищем минералов (особенно кальция, который стимулирует вывод жира из организма), а также витаминов. Блюда, состоящие из свеклы, отлично влияют на сердечную работу, а также избавляют от проявлений отеков, ведь овощ отлично выводит избыток межклеточной влаги.

Кефир

Кефир является низкокалорийным и легким для усвоения продуктом, а также своего рода дистрибьютором натурального белка, который принимает активное участие в построении клеток и поддержании белково-углеводной гармонии в них. Благодаря нежной консистенции и приятному аромату напиток отлично стимулирует аппетит и пищеварительную деятельность, а также проводит отличную профилактику для всех органов человеческого организма.

Кефир + свекла

Многие девушки не раз пробовали кефир со свеклой. Отзывы большинства переполнены воодушевлением, ведь неказистые с виду продукты помогли сдвинуть обмен веществ в нужную сторону, избавив человека от таких негативных последствий диетического питания, как запоры и регулярные вздутия живота. Благодаря тому, что один из продуктов является овощем, меню сидящего на диете можно легко разнообразить и при этом не нарушить течение процесса снижения веса.

Некоторые интересуются у специалистов, можно ли пить кефир со свеклой, ведь многие разработанные методики говорят о необходимости монопитания, когда диетический продукт принимается самостоятельно, давая тем самым возможность организму его легко перетравить. В случае со свеклой такие запреты являются лишними. Приятное сочетание в виде свекольного салата и стакана нежирного кефира позволит оптимально насытить человека, а также снизить количество потребляемых калорий.

Диета на 5 дней

В народе путешествует рецепт экстремальной диеты на 5 дней, главными ингредиентами которой является кефир со свеклой. Отзывы многих опробовавших ее говорят о высокой эффективности такого питания. За этот срок можно в среднем распрощаться с 5-7 килограммами, не почувствовав при этом никакого дискомфорта. Принципы такой диеты заключаются в том, что стремящийся похудеть обязан ввести в свой рацион салат из свеклы и сельдерея, которые можно приправить неполной столовой ложкой качественного оливкового масла. Запить все можно стаканом низкокалорийного кефира.

Завтрак в этой диете считается праздничным поощрением, ведь в это время можно кушать все, но придерживаясь разумных мерок. А вот обед и ужин состоит целиком из тандема салата и кефира. В полдник можно выпивать дополнительный стакан кисломолочного продукта или посмаковать хрустящим сельдереем.

Худеем за три дня

Существует и диета «Кефир со свеклой» 3-х дневная, которая позволяет провести для организма шоковую профилактику и убавить вес на 3-5 кг.

Ежедневный рацион в этот период составляет 1,5 литра качественного низкокалорийного кефира, столько же литров минеральной негазированной водички и вареная свекла. Иные продукты полностью убираются из меню, что приводит организм в состояние благотворного шока, когда клетки самостоятельно ищут источник энергии в накопленных жировых тканях.

Коктейль

Указанные продукты можно употреблять в этот период как по отдельности, так и в виде коктейля – все зависит от личного восприятия. Минеральная вода регулирует баланс жидкости, ведь во время такой очистки организма может наблюдаться обезвоживание. Для приготовления коктейля необходимо щепетильно очистить свеклу вареную, разрезать ее на небольшие кусочки (все зависит от ножей блендера) и засыпать в чашу аппарата. Туда же следует влить 500 мл кефира и все хорошенько смешать. Некоторые девушки сдабривают коктейль чайной ложкой оливкового масла, которое отлично влияет на состояние кожи и волос.

Кефир, свекла и клубника

Коктейль «Кефир со свеклой» – это не просто удобная консистенция для приема пищи, но и отменный способ очистить кишечник от накопившихся шлаков и токсинов. Существует еще один рецепт. Какой? Сейчас расскажем. Рецепт природного очистителя весьма прост:

• Небольшую свеклу стоит отварить и очистить от темной кожуры и верхушки.
• В блендер всыпать столовую ложку качественного тростникового сахара (он отлично подходит для диетического питания).
• Свеклу разрезать на мелкие кубики и добавить в чашу с сахаром.
• Теперь черед кефира – стакан или полтора напитка стоит влить к овощу и сахару.
• 3 свежих или мороженных плода клубники разрезать пополам и добавить к основным ингредиентам, все перемешать.

Клубника в этом рецепте играет не основную роль, ведь она является всего лишь природным ароматизатором, а также красителем. Коктейль можно готовить и без ее присутствия в нем, но в результате он потеряет насыщенность цвета и свой приятный запах. Месячный прием напитка натощак обеспечивает в среднем минус 4-5 кг без особого изменения рациона. Желудочно-кишечный тракт станет более лояльно принимать пищу, а запоры исчезнут из расписания. Вот такая полезная чистка!

Кефир со свеклой может сыграть немалую роль в случае, когда при других диетах вес резко встает. Очистка кишечника активирует природные процессы и поможет наладить правильное их течение. В случае семидневной кефирной диеты стоит в рацион добавить белки и витамины, при этом рекомендуется подсчитывать количество сахара и углеводов, которые могут попасть в организм. Отличным дополнительным ингредиентом станет вареное мясо курицы, несладкие фрукты и даже цитрусы, но в ограниченном количестве.

Плюсы

Люди, опробовавшие кефир со свеклой для похудения, выделяют несколько плюсов такой профилактики:

• себестоимость продуктов настолько низка, что диета на основе кефира и свеклы качественно выделяется из рада себе подобных;
• потеря килограммов проходит весьма быстро и без особых затрат для самого худеющего;
• за время профилактической чистки люди теряют до 7-8 килограмм, в зависимости от физиологических особенностей организма;
• не приводит к голодным обморокам, регулярным срывам и дискомфорту или нарушению стула, ведь оба продукта имеют мягкое слабительное действие;
• диета не включает только жиросжигание, во время смены рациона происходит мягкая, но ощутимая чистка организма.

Недостатки

Но, как и в любой другой диете, тут тоже есть свои недостатки. Вот, что говорят отзывы:

• Присутствует возможность реанимировать прежние жировые запасы в случае возвращения к нерациональному способу питания. Используя кефир со свеклой для похудения, человек очищает кишечник, а, значит, он легче воспринимает неправильную пищу после.
• Характерное слабительное действие двух компонентов может привести в случае слабого кишечника к сильнейшей диарее.
• Несбалансированный рацион запрещает использовать диету более 7 дней, ведь организм в зажатых условиях может повести себя совсем неоднозначно.

Противопоказания

Существует также ряд противопоказаний, которые не рекомендуют использовать для чистки кефир со свеклой. Отзывы худеющих дали достаточно оснований для проработки определенного списка условий, когда использование этого тандема строго запрещается:

• наличие каких-либо заболеваний кишечника или нарушение его работы;
• патологии поджелудочной железы (особенно в случае желчнокаменной болезни), а также проблемы с печенью;
• наличие сахарного диабета, особенно в тяжелых его формах;
• гипотония – за время чистки давление в сосудах существенно понизится, поэтому людям, расположенным к такому роду заболеваниям, необходимо следить за выбором диет и методик.

Мнения людей

Люди, испытав на себе кефир со свеклой для похудения, советуют выделить для чистки выходные, когда можно легко посещать санузел и не бояться кривотолков в коллективе. Если же нет такой возможности, а хочется мгновенно привести тело в норму, стоит запастись терпением и испробовать вариант, когда диетическая еда будет входить только в обед и ужин, тогда реакция организма будет более лояльная.

Многие отрицают действенность, которую могут обеспечить кефир со свеклой. Отзывы большинства девушек считаются преувеличенными. На самом же деле эффективность любой диеты – дело сугубо личное, ведь каждый организм реагирует на резкое изменение рациона по-своему. Одни люди начинают активно сбрасывать накопившиеся килограммы, другие плохо переносят жесткие условия, появляется резко выраженный упадок сил и головокружение.

Кефир со свеклой стоит воспринимать, скорее, как способ разбудить собственный организм, а не использовать его в качестве регулярной методики влияния на вес. Большую популярность получил запеченный овощ. Его перед употреблением слегка поливают оливковым маслом и посыпают солью. Чтобы выработать собственные предпочтения, необходимо опробовать все способы прима свеклы, и тогда диета станет любимым занятием, а не пыткой.

Заключение

Теперь вы знаете интересный способ похудения, а также его рецепт. Кефир со свеклой не только помогает сбросить вес без особых усилий, но и дарит организму много полезных веществ. Надеемся, что эта диета поможет вам избавиться от лишних килограммов. Желаем удачи!

Диета Свекла С Кефиром Для Похудения – Telegraph

>>> ПОДРОБНЕЕ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ <<<

Диета Свекла С Кефиром Для Похудения
Сегодня Четверг Декабрь 17, 2020 05:51
Свекла считается диетическим продуктом. Она удивительно легко справляется с лишними жировыми накоплениями в организме. Потому стала ценным овощем для всех, кто желает похудеть.
К употреблению этого продукта необходимо подходить грамотно. Если вы сварите вкусный наваристый борщ, то, безусловно, получите блюдо с богатым овощным составом. Однако употребление свеклы в таком виде вряд ли будет способствовать потере лишнего веса.
Как же включать свеклу в диету? Есть два варианта употребления свеклы с целью похудения. Первый заключается в строгом потреблении овоща на протяжении одной недели. Под вторым способом подразумевается введение свеклы в ежедневное меню.
Оливковое масло – это уникальный продукт благодаря своим полезным свойствам. Чтобы взять максимум полезного, нужно знать, как правильно выбрать оливковое масло. Попробуем разобраться. Первым делом изучите бутылку и…
Свекла, а не редис, или, например, морковь, используется для похудения не только благодаря слабительному эффекту, которым она обладает. В ее состав входят жирорастворимые витамины А, С, Е. Употребление овоща прекрасно помогает справляться с нарушениями пищеварения.
Левомеколь — проверен временем и мной!*
Инновационный защитный слой
помогает избежать раздражения.
Одобрено дерматологом!*
Во время свекольной диеты нельзя употреблять в пищу выпечку. Следует отказаться от газированных напитков, фруктовых соков, продуктов фаст-фуда.
По утверждению диетологов, коктейли и смузи для похудения, в состав которых входит кефир и свекла , помогают не только в борьбе с лишним весом, но и улучшают состояние кожи, очищают организм от токсинов и шлаков.
Чтобы приготовить свекольный коктейль или смузи, не нужно покупать дорогие продукты или обладать особыми навыками кулинарного искусства.
Из какого кефира готовить напитки для похудения?
Кефир должен быть только свежим. Берите тот, который изготовлен максимум два дня назад. Иначе, пользы такого продукта не будет. Через дни дня после изготовления все полезные бактерии погибают.
Рекомендации относительно употребления кисломолочных коктейлей, в состав которых входит свекла:
Чтобы устроить разгрузочный день на кефире и свекле, понадобится 1 кг сырого корнеплода и литровая упаковка кефира. В течение недели можно устраивать разгрузочный день только 1 раз.
На следующий день употребляйте легкие диетические салаты. Ограничивайте количество жирных и мясных блюд. Таким образом, вы поможете пищеварительной системе очиститься и отдохнуть.
Рецепт коктейля со свеклой и минеральной водой
Рецепт свекольного коктейля с огурцом
Рецепт коктейля из кефира, киви и меда
В состав вареной свеклы входит много полезных компонентов. Термическая обработка их не разрушает, потому употребление вареной свеклы по уровню пользы равнозначно сырому корнеплоду. Калорийность же ценного овоща очень низкая: на 100 г вареного продукта — 40 ккал.
Свекольная монодиета, которая предусматривает потребление 1 кг вареного красного корнеплода в течение суток, очень эффективна. Свекольный сок можно разбавлять морковным и огуречным в следующем соотношении:
по 1 части свекольного и огуречного сока и 3 части морковного сока.
Очень удобно планировать недельное меню по таблицам.
стакан минеральной негазированной воды и 140-150 граммов вареной тертой свеклы
стакан воды, тертая вареная свекла – 100-120 граммов, 2 вареные моркови средней величины.
кефир (1 стакан) и 200 граммов вареной или приготовленной в духовке рыбы.
стакан сока свеклы либо 140-150 граммов тертой
несколько черносливов (4-5 шт), 100 граммов отварных корнеплодов
1 яблоко средних размеров, 100 граммов тертой свеклы (вареной)
баночка йогурта (отдать предпочтение несладкому  и без добавления фруктов)
200 граммов отварной говядины, 3-3,5 вареной моркови
вареную свеклу (100 граммов) нужно смешать с парой столовых ложек сметаны с низким содержанием жиров
сырая морковь в тертом виде – 100 г, стакан чистой минеральной воды
 свекла вареная тертая – 150-170 г, 200 г любой рыбы в запеченном или вареном виде
 гречневая каша (100 г), стаканчик кефира
 отварной рис – 100 г, вода – 1 стакан
вареное филе курицы – 200 г, вареная свекла – 100 г
 стаканчик кисломолочного продукта (кефир, ряженка и т.п.)
капуста белокочанная (натереть на мелкой терке) – 100 г
морковь отварная – 4 шт, вареное мясо (говядина) – 150 г
пару средних яблок, 4-5 штук чернослива
вареная свекла – 150 г, вареное филе курицы – 150 г
В качестве перекуса можно выпить стакан кефира и съесть 0,25 г свеклы. За неделю можно потерять до 5 кг лишнего веса.
Но если результатом вы не довольны, то переходите на следующее меню:
кефир – 0,5 л, свекольный салат – 0,25 кг, нежирное отварное мясо – 0,1 кг
 0,5 л кефира, 0,25 кг свеклы, 0,2 кг отварной курятины или нежирной рыбы
кефир – 1 стакан, свекольный салат – 0,25 кг
В полдник можно выпить 0,25 л кефира, съесть 0,25 кг салата, 1 яблоко или грейпфрут. За неделю такой диеты вы сможете избавиться от 3-4 кг лишнего веса.
свекольный сок, нежирное мясо (отварное или приготовленное на пару) – 0,2 кг, фрукт по вкусу – 1 шт
сок свеклы, 0,15 кг нежирной рыбы, 0,15 кг салата из овощей
В полдник можно выпить свекольный сок, съесть немного овощного или фруктового салата.
Во время диеты можно пить чистую питьевую воду (в течении дня — до 2 литров). Нельзя есть хлеб, мучные продукты. В пищу не рекомендуется добавлять сахар. Можно немного солить.
2 вареных яйца, 0,1 кг нежирного творога и 0,1 кг салата из свеклы с добавлением сока лимона
0,2 кг гречневой каши (без масла, специй и соли), 0,2 кг отварного мяса, 0,2 кг свекольного салата
Перекусывать можно свеклой или кефиром. Такая диета поможет избавиться от 10 кг лишнего веса. Ускорят похудение занятия спортом.
Одним из уникальных рецептов из сырой свеклы считается салат «Щетка». И назван он так не потому, что при его употреблении ощущается покалывание во рту или застревает щетина в зубах. Салат прекрасно очищает кишечник от накопленных шлаков.
Употребление салата способствует потере 2-3 килограммов. Диетологи не случайно рекомендуют есть салат после праздников и застолий. «Щетка» быстро восстановит организм и приведет в норму.
Рецепт классического салата «Щетка»
Из такого количества продуктов выйдет 2 порции салата (на завтрак и обед).
Другой вариант рецепта салата Щетка
В рецепте отсутствует оливковое масло. Но это не уменьшает полезных свойств салата.
Для приготовления салата берутся сырые очищенные овощи в равных пропорциях:
Много худеющих утверждают, что салат действительно помогает похудеть. Однако, есть и те, кто высказывается отрицательно о салате. Причиной их недовольства является жалоба на частые походы в туалет. Так что, если вы решили испытать на себе действие очищающего салата, то дождитесь выходных.
Другим распространенным минусом салата является то, что им не наедаются. Но худеющие забывают о его главной цели — разгрузочной. И тут уж ничего не остается, как смириться с постоянным желанием что-то поесть.
Чтобы похудеть, не обязательно соблюдать строгую «свекольную» диету на протяжении целого месяца. Достаточно всего лишь заменить полноценный ужин свекольным салатом (из сырой свеклы). Есть его лучше в 18.00.
Разгрузочный день на вареной свекле помогает уменьшить вес на килограмм или даже полтора. Результат зависит от того, насколько зашлакован ваш организм.
Первый вариант:
На протяжении дня употребляйте только вареную свеклу, свежие яблоки и морковь. Во время такой «разгрузки» худеющий не испытывает чувства голода, его организм получает из свеклы все полезные вещества.
Для проведения разгрузочного дня нужно:
полный стакан морковно-свекольного сока (пропорция 2:1)
свежий салат из тёртой отварной свеклы, половины яблока и морковки
100 г нарезанной тонкими кусочками отварной свеклы
запечённая свекла (без специй, приправ,масла)
Салат:
Натираем на тёрке морковь, свёклу и капусту
Разминаем до появления сока
Добавляем к нарезанным овощам чернослив (его нужно предварительно замочить в теплой воде и мелко нарезать)
Заправляем салат 1 ч/л лимонного сока, оливковым маслом
100 г салата со свеклой, яблоком, морковкой и морской капустой: натираем на средней тёрке овощи и яблоко
Смешиваем все с морской капустой
Заправляем 2 ложками кефира
Запиваем обед стаканом обезжиренного (можно использовать соевое) молока
Запеченная небольшая свекла с творогом, смешанным с рубленой свежей зеленью (одна порция не больше ста грамм) и стакан зелёного чая с лимоном (сахар в чай не добавлять)
Перед сном нужно выпить стакан воды с добавлением половины чайной ложечки лимонного сока.
Анжела: «Свекольная диета с кефиром просто творят чудеса! Я поначалу скептически отнеслась к условиям диеты. Нужно было съедать килограмм отваренной свеклы за день и запивать ее 1,5 литрами нежирного кефира. Ну еще разрешалось пить воду в любом количестве.
Первый день я строго соблюдала условия. Но на вторые сутки решила соединить кефир с вареной свеклой. Для этого перемолола блендером оба продукта. Получился вкусный коктейль, который понравился и моим домочадцам. Мне хватило трех дней диеты,чтобы результат стал заметен».
Александр: «Я устраивал разгрузочные свекольные дни. Длительные и однообразные диеты не для меня. Результатом доволен».
Наталья: «Я тоже испытывала на себе такую диету. Заметила, что кроме снижения веса, организм хорошо очищается. Кожа на лице становится светлее. Я после диеты лучше себя чувствую. Отсутствует тяга к перееданию. Пропадает минимум 2 кг веса. У меня по плану теперь – очередная такая чистка»
Кефир со свёклой хорошо употреблять в разгрузочный день, но несколько дней подряд я бы не стала напрягать кишечник, всё должно происходить постепенно. При любой диете страдает микрофлора кишечника, поэтому я беру только свежий кефир и мацони, готовлю сама на заквасках Бакздрав. В их составе находятся полезные бакетрии, которые улучшают обмен веществ и помогают устойчиво похудеть. Тем более, кисломолочные напитки можно пить постоянно при любом питании.
© Copyright 2020 — Heaclub женский клуб

Свекла с кефиром для похудения минус 15 кг за месяц: отзывы…
Отзывы о Диета «Кефир со свеклой» 3-х дневная
Кефир со свеклой для похудения : особенности диеты, рецепты
Свекла с кефиром для похудения — рецепты и отзывы.
Кефир со свеклой для похудения
Похудение Бесплатная Доставка
Диета Для Молодых Девушек
Медовое Похудение Отзывы
Диета На Сушеной Рыбе
Кодировка На Похудение Скачать Бесплатно

Кефир «под шубой». Девушка рассказала про волшебный способ похудения на свекле и кефире

Обычный напиток из блендера помогает избавиться от 5 килограмм за 3 дня.

Свекла и кефир являются одними из известных низкокалорийных продуктов, поэтому диетологи рекомендуют добавлять их в рацион питания тем, кто следит за своей фигурой. Свекла содержит беатин и куркумин. Эти вещества добавляют в различные таблетки для похудения, так как они стимулируют работу печени, что приводит к очистке организма и восстановлению обменных процессов. Поэтому добавляя свеклу в рацион питанию, худеющий естественным путем помогает организму очиститься от вредных веществ и запустить жиросжигательные процессы. Также корнеплод богат клетчаткой, которая позволяет долгое время не чувствовать голод, тем самым предотвращая незапланированные перекусы и лишний набор веса.

Кефир является самым популярным продуктом для отчисти организма. Еще с советских времен его используют как продукт №1 при похудении. Напиток содержит в себе бактерии-пробиотики, которые очищают желудок и налаживают его работу. Как и свекла, кефир блокирует чувство голода и способствует сжиганию жиров. Два этих продукта по отдельности давно известны своими незаменимыми свойствами при похудении, однако вместе их начали использовать не так давно.

Оригинальная диета предполагает похудение за счет употребления в день в пищу одного килограмма свеклы, литра кефира и литра минеральной воды. Однако, такой тип питания подходит не всем и мало кто смог продержаться на диете положенный срок. Девушка поделилась в сети усовершенствованным рецептом, который оказался не только полезным, но и вкусным. Для этого необходимо замешать в блендере кефир и свеклу, в результате чего получается напиток «под шубой». Этот волшебный способ избавляет от 5 килограмм лишнего веса за 3 дня. Диета направлена на естественное очищение кишечника, освобождая организм от шлаков и токсинов, тем самым уменьшая нежелательные сантиметры в талии.

Несмотря на полезность продуктов, перед тем как перейти на диету необходимо сначала проконсультироваться со специалистом.

Как приготовить кефир и зачем вам это

Кефир — это напиток, который большинство россиян употребляет несколько раз в неделю. Дети начинают пить его, вероятно, одновременно с твердой пищей. В магазинах продавались продукты отличного качества, сделанные из настоящих кефирных зерен, но многие люди знали, как приготовить кефир в домашних условиях. Это было частью моей жизни, когда я рос, такой же повседневный, как хлеб, масло и суп, и я помню, как был удивлен, когда впервые переехал в Штаты, что никто из тех, с кем я разговаривал, никогда об этом не слышал.Как вы живете без кефира, люди ..? В то время я еще не знал о его преимуществах для здоровья (1), но, оглядываясь назад, я не помню, чтобы когда-либо болел в школьные годы, и должен определенно сказать, что не было детей с избыточным весом. Не один. В любом месте. А я жил в большом городе. Я также не знал никого, кто болел астмой или аллергией. Ни одного человека. Я уверен, что это произошло из-за целого ряда факторов, в том числе очень небольшого количества обработанной пищи, но я твердо уверен, что регулярное употребление кефира вместе с употреблением ржаного хлеба на закваске значительно улучшило наше самочувствие (2).

Что такое кефир?

Кефир — это кисломолочный напиток, приготовленный из молока и кефирных зерен, которые представляют собой комбинацию молочнокислых бактерий и нескольких штаммов дрожжей. Лакто-бактерии расщепляют лактозу молока до молочной кислоты. Молочная кислота, в свою очередь, далее метаболизируется другими бактериями и дрожжами, чтобы создать кислый, слегка газированный напиток, похожий по вкусу на йогурт. Точные комбинации бактерий и дрожжей варьируются в зависимости от кефирных культур.

Чем полезен кефир?

• Полезно для желудочно-кишечного тракта.Кефирные кислоты подавляют прямые патогены в кишечнике и исключают некоторые патогены за счет конкурентного выживания. По сути, кефирные бактерии и кишечные патогены питаются одним и тем же веществом — сахаром — и в этой пищевой цепочке побеждает более сильный парень (кефир). В России кефир использовался исследователями для лечения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки у людей (3)
• Обладает сильными антимикробными свойствами. Некоторые штаммы лактобацилл способны полностью подавлять такие вредные бактерии, как Salmonella, E.Coli, Shigella и Staphylococcus aureus среди многих других (4, 5).
• Лечебное и противовоспалительное средство. Было проведено исследование, согласно которому местное применение кефирных культур улучшает результаты у пострадавших от тяжелых ожогов (6) и имеет лучший защитный эффект на соединительную ткань кожи по сравнению с принятыми в настоящее время методами лечения (7).
• Может предотвратить и лечить рак. Кефирные бактерии способны активировать функции иммунной системы для борьбы с патогенами и замедлять активность ферментов, превращающих канцерогенные соединения в канцерогены (8, 9, 10, 11).
• Помогает людям с аллергией. Кефир может помочь предотвратить аллергические реакции, в том числе при пищевой аллергии (12). Пробиотические бактерии помогают усилить барьерную функцию кишечной стенки, предотвращая всасывание некоторых антигенов (13).
• Может употребляться людьми с непереносимостью лактозы. Кефир содержит очень мало лактозы или вообще содержит фермент β-галактозидазу, который помогает переваривать оставшуюся лактозу (14 и 15).
• Он намного превосходит йогурт.Бактерии йогурта являются временными, а это означает, что они могут выполнять свою работу только во время прохождения через пищеварительный тракт (16). Несмотря на то, что йогурт очень полезен, вам необходимо употреблять его регулярно, чтобы поддерживать постоянный уровень пробиотических бактерий в кишечнике. Кефирные культуры колонизируют кишечник (17), то есть попадая внутрь, они остаются и будут размножаться при правильном кормлении (18).
• Понижает артериальное давление. Несколько антигипертензивных пептидов были обнаружены в молоке, ферментированном Lactobaccilus helveticus и Saccharomyces cerevisiae (19), лактобактериями и дрожжами, обнаруженными в кефире.

Устойчивый крахмал и почему он идеально сочетается с кефиром

Устойчивый крахмал — это крахмал, устойчивый к перевариванию. В неизменном виде проходит через пищеварительную систему. Большинство крахмалов расщепляется в тонкой кишке, в то время как резистентный крахмал попадает в толстую кишку (толстую кишку), где питает дружественные бактерии. У него потрясающий список преимуществ для здоровья (20), и он заслуживает отдельного веб-сайта. Но в двух словах, это идеальное топливо для кишечных бактерий, что важно по всем причинам, перечисленным выше, плюс оно снижает уровень сахара в крови и улучшает чувствительность к инсулину (21 и 22).Чувствительность к инсулину — одна из самых важных вещей, когда речь идет о вашем здоровье, потому что снижение инсулинорезистентности является причиной самых серьезных заболеваний — диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний и болезни Альцгеймера.

Хорошим источником устойчивого крахмала является сырой картофель. Если вы никогда не пробовали сырой картофель — он на самом деле довольно хорош, вам просто нужно немного в день, чтобы получить пользу от устойчивого крахмала. Другие источники — это очень зеленые бананы и некоторые бобовые. Приготовленный картофель, который был охлажден, также имеет высокое содержание RS.Попробуйте этот грибно-картофельный салат, этот ферментированный овощной уксус или этот салат из лосося, чтобы добавить холодный картофель в свои блюда. Профи рекомендуют начинать медленно и постепенно увеличивать количество этих крахмалов, поскольку они могут сначала вызвать некоторые расстройства живота. Я лично не заметил, чтобы это было проблемой. Это хорошая статья доктора Дэвиса, в которой этот предмет рассматривается более подробно.

Как приготовить кефир

В Интернете есть масса ресурсов о том, как приготовить кефир в домашних условиях.Поделюсь своим, который работал у меня долгое время. Я делаю по пинте каждый день и использую сырое козье или коровье молоко. Мне нравится вкус козьего молока, но у него особенный вкус, который нравится не всем.

Обновление 2020

Сейчас я в основном использую жирное молоко Kalona для приготовления кефира. Примерно через 24 часа после брожения я счерпываю слой жира, образовавшийся сверху, и процеживаю кефир.

Я регулярно кладу свои кефирные крупинки (точнее, одно зернышко прямо сейчас) в холодильник на день или два, а затем выношу обратно.Это позволяет мне использовать весь имеющийся у меня кефир, а главное — ! — благодаря ему из моих зерен получается кефир, гладкий, как йогурт, и без неприглядного творога. Клянусь, это помогает!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Пинта цельного молока любого сорта . Я предпочитаю сырые, но пастеризованные тоже подходят. Когда я заквашиваю коровье молоко, я обычно снимаю сливки с молока, это делает текстуру более гладкой, иначе сливки превратятся в сметану, которая немного гуще и более желтая, чем кефир.Конечно, в сметане нет ничего плохого, но кефир эстетичнее выглядит, когда в нем нет кусочков сметаны.
• 1/4 чайной ложки кефирных зерен. Вы можете заказать их сушеные в магазине Cultures for Health или гидратированные в магазине Yemoos Market. Сделав заказ в обоих местах одновременно, чтобы сравнить их друг с другом, я решил, что безусловно предпочитаю Культуры для здоровья. Он активизировался намного быстрее, чем зерно Йемуса, даже несмотря на то, что он высыхает и технически требует больше времени для активации.Кроме того, зерна Yemoos придали моему кефиру «эластичную» консистенцию, о которой я не забочусь. Я закончил использовать кефир Yemoos для выпечки, а затем поместил зерна в спячку холодильника.

ОБОРУДОВАНИЕ

• Кувшин каменщика на одну пинту или эквивалентный стеклянный контейнер
• Маленькая воронка (отлично работает воронка для консервирования)
• Фильтр тонкой очистки
• Резинка
• Маленькое бумажное полотенце

ИНСТРУКЦИЯ

Засыпьте кефирные зерна в пол-литровую банку.Не используйте металлические емкости для хранения, потому что металлы могут вступать в реакцию с некоторыми кислотами в кефире. Можно использовать металлическую посуду из нержавеющей стали. Вам нужно совсем немного зерен. Когда я вижу людей в Интернете, показывающих большие партии кефирных зерен, я всегда думаю, что этого достаточно, чтобы приготовить кефир для армии. Вот сколько вам нужно, чтобы приготовить пинту:

Налейте молоко в банку, накройте бумажным полотенцем и закрепите резинкой:

Дать бродить около 24 часов.В это время я беру банку и осторожно встряхиваю ее, когда у меня есть возможность. Это движение помогает зернам контактировать с большим количеством молока.

Как только молоко начнет загустевать, пахнет острым, кефир готов. Иногда зерна доходят до верхушки. Если вы оставите его слишком долго, он разделится на творог и сыворотку. В этом нет ничего плохого, и обычно я просто встряхиваю его и пью, но некоторым людям текстура может показаться странной.

После того, как кефир заквашится, перелейте его в другую литровую банку, используя воронку и ситечко:

После процеживания зерна будут выглядеть примерно так (ищите желтоватые зерна):

Затем зачерпните зерна и начните новую партию:

ЧТО ТАКОЕ ВТОРИЧНОЕ БРОЖЕНИЕ?

По истечении 24 часов, когда зерна кефира удалены, вы можете оставить кефир без охлаждения еще на один-два дня.Это позволяет дрожжам, которые мы привили в молоко, продолжать работать с оставшейся лактозой. Это делает вкус кефира менее кислым, а также увеличивает его содержание питательных веществ, особенно количества витаминов группы B (23).

НЕКОТОРЫЕ ПРИМЕЧАНИЯ

• Когда появляется новое зерно, я отделяю его, кладу в небольшую посуду и накрываю бумажным полотенцем до полного высыхания. Затем я добавляю его к остальным сушеным зернам кефира, которые храню в стеклянной посуде в холодильнике. Мне пару раз приходилось использовать этот тайник, когда я случайно выливал зерна в раковину.Хорошо было иметь под рукой.
• То и дело из моих зерен начинает получаться кефир, который воняет, не могу описать запах, он неплох, как испорченное молоко, но довольно неприятный. Раньше я бросал зерна и использовал новые, но однажды я попытался замочить их в небольшой банке с водой с чайной ложкой сырого яблочного уксуса. Я держал зерна в уксусной воде в течение 2 дней (48 часов), и после того, как я положил их в молоко, из них получился идеальный кефир с прекрасным запахом и вкусом. С тех пор я использую этот трюк, и каждый раз он помогал мне.
• Мои домашние сушеные зерна становятся активными намного быстрее, чем те, которые я купил в магазине в первый раз.
• Все профессионалы кефира говорят, что нельзя использовать одни и те же зерна для разных видов молока (коровье, козье, овечье) или переключаться с сырого на пастеризованное. Я не обнаружил, что это проблема. Я использовал одни и те же зерна с козьим и коровьим молоком, и несколько раз в путешествиях я использовал пастеризованное молоко, потому что моего любимого сырого молока не было в наличии. Это было совершенно нормально.
• Если ваш кефир слишком быстро сбраживается и становится очень густым или расслаивается — вы используете слишком много зерен.Уменьшите количество, и ваш кефир снова станет гладким и кремообразным.
• В России кефир заквашивают в темных банках. Я не нашел никаких исследований, объясняющих, почему это может быть необходимо, но я считаю, что традиция приготовления пищи — мощная вещь, обычно основанная на долгосрочном наблюдении, и стараюсь держать свои кувшины для брожения в темном месте.

ЧТО ДЕЛАТЬ С КЕФИР

• Используйте его в своих смузи вместо йогурта.
• Пей просто (мой любимый способ).
• Приготовьте такое замороженное лакомство или добавьте его в гоголь-моголь.
• Делайте пикантные заправки для салатов или добавляйте в такие салаты.
• Добавьте его в домашнее мороженое.
• Используйте как маску для лица или волос.

Связанные

Может ли употребление ферментированных продуктов помочь вам похудеть? Узнайте больше о преимуществах ферментации — Все сообщения Healing Harvest Homestead

Все ли ферментированные продукты работают одинаково, чтобы помочь нам похудеть?

Нет.

Сырые и обработанные:

К сожалению, не все ферментации одинаковы. Во-первых, ферментированные продукты, которые вы найдете в продуктовых магазинах, вероятно, были пастеризованы или обработаны каким-либо образом. Это ПЛОХО, потому что эти обработанные ферментированные продукты мертвы. Они абсолютно не содержат живых бактерий и дрожжей, которые могут помочь вашему организму.

В идеале вам нужно есть сырые и необработанные ферментированные продукты. Их тоже НАСТОЛЬКО легко сделать; хотя я все время слышу споры о том, что «не хватает времени», или «брожение заставляет меня нервничать», или «я просто не увлекаюсь всем этим самоделкам».»

Что ж, тогда ничего страшного. Если вы не любите самостоятельно готовить ферментированные продукты, даже если это так просто, то просто убедитесь, что вы покупаете СЫРЫЕ ферментированные продукты, такие как чайный гриб, кимчи, квашеная капуста, йогурт (без сахара), молочный кефир и т. д. в магазине. Кстати, они ВСЕГДА будут в холодильном отделении.

Лучше, чем лучше

Есть некоторые ферментированные продукты, которые лучше для нас, чем другие. Лакто-ферментированные овощи, например квашеная капуста или кимчи — самые лучшие для нас.Другие типы ферментированных продуктов, которые содержат разные виды хороших культур бактерий, например, йогурт, тоже хороши!

Однако другие ферментированные продукты не так хороши для нас. Пиво, вино, кисломолочные продукты, мисо или темпе, приготовленные из сои, и хлеб из закваски — не лучший выбор — по понятным причинам.

Однако, если вы делаете свое собственное домашнее пиво, например, ромашковый эль или домашний чайный гриб, то вы обязательно получите пользу от ферментированных продуктов, а также сможете в определенной степени выбирать уровень сахара.

ПРИМЕЧАНИЕ о хлебе из закваски: Хлеб из закваски на самом деле неплох для вас, ЕСЛИ он действительно ферментирован и сделан из органической цельной пшеницы (лучше всего, если он не содержит ГМО, но законы не требуют, чтобы производители в нашей стране сказать).

Кислый вкус закваски происходит от «закваски», содержащей миллионы полезных бактерий и дрожжей. Однако закваска, которую можно найти в большинстве пекарен (кроме, возможно, кустарных), на самом деле не готовится с использованием закваски. Если вы проверите ингредиенты, вы можете просто увидеть уксус как добавку.Ага. НЕ ферментированный.

Вот краткий список ферментированных продуктов, которые подходят для вас:

** Несладкий кисломолочный йогурт

** Несладкий органический молочный кефир от коров травяного откорма

** Чай чайный гриб

** Квас, вот так Свекольный квас

** Любые молочно-ферментированные сырые овощи , такие как квашеная капуста, кимчи и многие другие. Вот несколько рецептов ферментированных продуктов, которые вы можете попробовать, если хотите: Как приготовить идеальную квашеную капусту, Как сделать ферментированные кольца халапеньо, Как приготовить ферментированные соленья из кабачков, Как приготовить ферментированный баклажан, и в блоге есть ТОННА больше, тоже.

И это не только отличная идея — ежедневно добавлять ферментированные продукты в свой рацион, но и есть разные их виды, если можно.

Не все пробиотики работают так хорошо, как утверждают, сообщает Food Insider

Производители продуктов питания спешат добавить пробиотики и пребиотики на свои этикетки, поскольку потребители требуют большего иммунитета и здоровья пищеварительной системы от продуктов, которые они едят. Ты знаешь разницу? Вот как правильно выбрать ингредиенты для повышения иммунитета, улучшения пищеварения и даже для похудания.

Как пробиотики и пребиотики по-разному приносят пользу вашему здоровью

Пребиотики и пробиотики играют очень разные роли в вашем организме, и оба они способствуют улучшению здоровья кишечника. Это особенно важно сейчас, поскольку исследования показали, что более 70% иммунной системы нашего организма находится в желудочно-кишечном тракте.

Пробиотики: Живые штаммы бактерий, которые пополняют популяцию полезных бактерий в вашей пищеварительной системе, которые помогают вырабатывать антитела для повышения иммунитета.

Пребиотики: Растительные волокна, которые служат пищей для полезных бактерий в кишечнике. Думайте об этом как о кормлении хороших, повышающих иммунитет микробов, чтобы помочь им расти и превзойти вредные бактерии.

Согласно исследованию Джона Хопкинса, огромная часть вашей иммунной системы находится в желудочно-кишечном тракте. «Хорошие» кишечные бактерии, которые растут в результате употребления здоровой пищи и растений, создают в нашем кишечнике антитела, которые помогают защитить нас от вредных бактерий в организме.

В опросе потребителей, заинтересованных в пользе для здоровья от продуктов, которые они едят, 45 процентов заявленных здоровья пищеварительной системы уступали только потере веса или управлению весом (60 процентов) в качестве приоритета, согласно данным 2020 Food Фонда Международного совета по пищевым продуктам. и Обследование состояния здоровья.Другим важным приоритетом была энергия (55 процентов), и хотя большинство людей (65 процентов) заявили, что воспринимают пробиотики как полезные для здоровья, почти половина из них (45 процентов) также считала пребиотики полезными. Так как же получить и то, и другое? Во-первых, внимательно прочтите этикетки.

Производители продуктов питания спешат добавить пробиотики и пребиотики на свои этикетки

Производители должны решить, какой штамм пробиотиков добавлять в продукты, а также тот, который выдержит приготовление пищи и другие виды обработки при изготовлении вашего печенья и батончиков. , напитки и другие закуски включают виды «Bacillus», поскольку они обладают «самым широким диапазоном» устойчивости к методам обработки (включая нагревание и т. д.), по словам Джоанны Возняк, которая работает в специальных проектах для Lallemand, в статье, опубликованной в Food Business News Daily,

Заявления о пробиотиках на этикетках варьируются от улучшения здоровья пищеварительной системы и иммунитета до конкретных этапов жизни, таких как дети, пожилые потребители или особые интересы, сказала FBN в статье Ванесса Бейли, ведущий специалист по глобальному маркетингу DuPont Nutrition & Biosciences. Джеффа Гельски.«В конечном счете, пробиотические штаммы, которые были изучены клинически, могут рекламироваться в продуктах питания и напитках как полезные для здоровья пищеварительной системы в отношении основных аспектов структуры или функции организма», — сказала г-жа Бейли.

Многие штаммы пробиотиков не соответствуют своим заявлениям, говорит отраслевой эксперт.

Дон Кокс, директор по исследованиям и разработкам в категории ProActive Health в Kerry Ingredients and Flavors, говорит, что для пищевых компаний лучше всего перечислять конкретный штамм. пробиотик на этикетке, включая его преимущества и исследования, подтверждающие это утверждение.Согласно опросу Керри, впечатляющие 79% американцев связывают пробиотики с полезными свойствами для здоровья пищеварительной системы, но не все продукты выдерживают испытание на переработку.

«К сожалению, многие продукты, содержащие пробиотики, не соответствуют рекламе», — цитирует Кокса в FBN. «Большинство потребителей не до конца понимают важные различия между сортами». Он добавил, что потребители и пищевые компании должны понимать «ценность хорошо изученных ингредиентов и делать выбор, который поддерживает здоровье пищеварительной системы.

«Как спорообразующий пробиотик, GanedenBC30 обладает высокой устойчивостью к экстремальным значениям pH, жаре, холоду и давлению», — добавляет доктор Кокс. «Он может оставаться жизнеспособным в течение всего срока хранения и низкого pH желудочного сока, а также в условиях обработки, таких как сдвиг и пастеризация HPP (обработка под высоким давлением). Такая устойчивость означает, что его можно использовать в чрезвычайно широком диапазоне категорий повседневных продуктов питания и напитков, включая готовые блюда, закуски, хлопья, энергетические батончики, соки, смузи и даже арахисовое масло.Возможности применения практически безграничны ».

В июльской статье о том, делают ли пробиотики в пищевых продуктах то, что указано на этикетках, Эран Элинав, израильский эксперт по микробиому, говорит: «Общественность, вместо того, чтобы рекламировать необоснованные утверждения, следует говорить правду, которая заключается в том, что эти продукты (пробиотики) в большинстве случаев недостаточно доказаны ». И хотя пробиотики в пищевых продуктах — это многомиллиардная индустрия, эффективность добавок в большинстве случаев остается неясной.

«Единственная причина, по которой мы все можем потреблять пробиотики, состоит в том, что они регулируются не как лекарство, как должно быть, а как пищевая добавка, и это позволяет отрасли обходить любые медицинские и научные обзоры», — сказал Элинав Xinhua. . В журнале добавлено: Элинав — профессор кафедры иммунологии в Научном институте Вейцмана, где его команда годами работала, чтобы лучше понять, что пробиотики делают с человеческим телом.

В одном эксперименте, в котором половина людей употребляла пробиотики, а другая половина — нет, те, кто принимал пробиотики, «не заметили колонизации в кишечнике.«Они просто входили с одной стороны и выходили с другой», — сказал Элинав. естественные микробы кишечника после лечения антибиотиками. В ответ на это открытие Международная ассоциация пробиотиков (IPA) заявила: «Тот факт, что вмешательство не привело к восстановлению микробиоты в условиях исследования, не означает, что пробиотики в целом неэффективны.«

Элинав добавил, что результаты неубедительны:« Я не говорю, что пробиотики — плохая идея или пробиотики не обязательно могут работать », — добавил он, заключив, что необходимы дополнительные исследования.

Пребиотики помогают пробиотикам выполнять свою работу. кормление «хороших» бактерий в кишечнике

Думайте о пребиотиках как о корме для рыб, а о пробиотиках — как о детенышах рыб. Маленьким пловцам нужна определенная клетчатка в пребиотиках, чтобы расти и превосходить количество вредных бактерий в кишечнике (которые растут на продуктах животного происхождения и могут стимулировать создание TMAO (или N-оксида триметиламина) считается предшественником сердечно-сосудистых заболеваний.) Чтобы вырастить полезные бактерии кишечника, такие как бифидобактерии и лактобациллы, и способствовать здоровому пищеварению, пребиотики помогают кормить «хорошие» бактерии.

Все волокна полезны. Но «пребиотики» — это очень специфические типы клетчатки, добавляемые в пищу, чтобы способствовать росту пробиотиков. Аррабина — это ингредиент, который производители пищевых продуктов добавляют для повышения содержания клетчатки в обработанных пищевых продуктах; ее получают из сельскохозяйственных остатков, таких как стебли, листья и т. Д. Так что вы в основном едите стебли продуктов, которые фермеры продают производителям.Кто-нибудь шелухи?

Добавление всего трех граммов пребиотической клетчатки на порцию продуктов позволяет производителям продуктов питания и напитков утверждать, что продукты поддерживают рост полезной микробиоты (бифидобактерий) в кишечнике, по словам Лулы Меркель, вице-президента по развитию бизнеса Comet Bio. Аррабина, растворимый порошок, производимый Comet Bio, имеет низкую вязкость и до сих пор использовался в добавках и протеиновых порошках.

Меркель сказала, что ожидает, что Arrabina найдет свое применение в производстве большего количества продуктов питания и напитков, поскольку осведомленность потребителей о важности пребиотиков продолжает расти.

Пребиотики, возможно, пользуются всплеском популярности, но они существуют с начала века: инулин, тип волокна из корня цикория, стал популярным в начале 21 века для улучшения здоровья пищеварительной системы и контроля диабета. , и способствовать снижению веса. Растения естественным образом содержат инулин, и некоторые пищевые компании добавляют его в свои продукты.

«Исследования показали, что 5 граммов клетчатки корня цикория в день не только добавляют клетчатку … но также могут помочь кормить нормальные полезные бактерии в кишечнике», — говорит Пэм Стауффер, менеджер глобальных маркетинговых программ Cargill, Миннеаполис, as цитируется в Food Business News.«Потребление не менее 5 граммов клетчатки корня цикория в день поддерживает здоровую микрофлору в пищеварительном тракте».

Пробиотики и пребиотики стали более востребованными из-за COVID-19

Поскольку все больше людей ищут преимущества для здоровья со всех сторон из-за текущей пандемии, компании стремятся удовлетворить спрос. Опрос, опубликованный в апреле британской компанией по исследованию рынка FMCG Gurus, спросил у 23000 потребителей, беспокоятся ли они больше о пользе для иммунитета продуктов, которые они едят, из-за COVID-19, и 59 процентов респондентов в Северной Америке ответили, что это так.

Итак, если вас больше всего интересуют пробиотики, которые попадают в кишечник и выполняют ту работу, которую вы от них хотите, поддерживая ваши «полезные бактерии», лучше всего есть цельную пищу, основанную на растительной диете, и отказаться от обработанных. продукты, поскольку нет никакой гарантии, что пробиотики в ваших продуктах выживают после обработки.

Вместо этого выбирайте продукты, содержащие пробиотики природного происхождения, например, ферментированные продукты, такие как квашеная капуста, соленые огурцы, мисо, темпе, кимчи, хлеб на закваске, яблочный уксус и некоторые сыры.Чтобы узнать о пробиотиках в йогурте, кефире и чайном грибе, проверьте этикетку и найдите их в природе, например, Lactobacillus acidophilus в йогурте.

Свекла покрывала 15 продуктов, которые естественным образом добавляют пробиотики и пребиотики в ваш рацион

Для 12 лучших продуктов, которые можно есть, чтобы естественным образом получить больше пребиотиков в вашем рационе, прочтите это:

(Этот список адаптирован из списка пребиотиков.

1. Цикорий
2. Топинамбур
3. Чеснок
4. Лук и лук-шалот
5. Лук-порей
6. Савойская капуста
7. Нут
8. Чечевица
9. Фасоль, печеные бобы12 и соя
11. Бананы
12. Арбуз
13. Грейпфрут

ЛАКТОБЕРМЕНТНАЯ СВЕКЛА — КУЛЬТУРНЫЙ ГУХНИ

Перейти к рецепту

Совсем недавно начал есть свеклу.Я отказывался есть их в детстве и большую часть своей взрослой жизни. Мой отец консервировал их каждый сентябрь, наполняя наш небольшой дом невероятно острым ароматом тушеной свеклы и уксуса. Думаю, именно с этого и началось мое отвращение к свекле в любой форме и форме. Несколько лет назад мне подали салат, украшенный спиралью сырой свеклы, и я не мог поверить, насколько они восхитительны. Вскоре я начал добавлять сырую свеклу в свои салаты, а также экспериментировал с жареной свеклой. Удачи, меня зацепило! Как и в случае с большинством овощей, с которыми я сталкиваюсь, в прошлом году я пробовал использовать лактоферментацию свеклы.Результат? Лакто-ферментированная свекла очень проста, не воняет и совершенно восхитительна!

ПИТАТЕЛЬНЫЙ И ВКУСНЫЙ!

Свекла свежая, местная

Свекла — вкусный и питательный овощ, который стоит включить в свой рацион. Свекла — хороший источник фолиевой кислоты, клетчатки, а также множества витаминов и минералов (витамин С, марганец, калий и железо). Поскольку для сохранения лакто-ферментации не требуется тепла, свекла сохраняет свою питательную ценность и приобретает даже дополнительный вкус!

При правильном соотношении землистый, но сладкий вкус свеклы придает блюдам интересный вид и замечательно сочетается с острыми ароматами, такими как цитрусовые и козий сыр.Лучше не добавлять слишком много свеклы, так как ее сильный аромат может легко пересилить блюдо. И не забудьте про свекольную зелень! Они невероятно вкусны, слегка обжаренные в оливковом масле с чесноком!

ЛАКТОФЕРМЕНТНАЯ СВЕКЛА

молочно-ферментированный редис, свекла и спаржа с винегретом из чайного гриба

Свеклу легко сбраживать. В основном я добавляю лавровый лист в свои свекольные закваски, но иногда добавляю немного трав или имбиря для дополнительного аромата. Лактоферментированная свекла может быть готова всего за 2 недели, но я предпочитаю аромат через 3-4 недели.Лактоферментированная свекла имеет более сильный свекольный вкус, более оливковый с легким привкусом.

У меня всегда есть банка под рукой в ​​холодильнике, чтобы добавить ее в салаты, бутерброды или в любое другое место, где я бы использовал сырую свеклу.

Лактоферментированная свекла также вкусна в приготовлении, но тепло убивает пробиотики, полученные в процессе лактоферментации.

5 Польза свеклы для здоровья

Помните одинокую несъеденную тарелку свеклы на День Благодарения в детстве? Сладкие земляные корнеплоды действительно прошли долгий путь.В наши дни свекла — главный ингредиент салатов, соков, супов и многого другого. И от этой пищевой тенденции отстают даже диетологи. «Это определенно продукт для тренировок — они полезны для вашего сердца, разума и мышц», — говорит Дон Джексон-Блатнер, RDN, диетолог из Чикаго и автор книги The Superfood Swap .

Плюс, когда свекла не упакована в консервную банку, она может быть восхитительной — и вам не нужно забирать это у нас: «Они не горькие, поэтому они хороши для людей, которые не любят овощи », — говорит Лесли Бончи, MPH, RDN, диетолог и владелец Active Eating Advice в Питтсбурге.«Я большой поклонник свеклы».

Свеклу, которую можно купить летом, осенью и зимой, можно найти в продуктовом отделе местного продуктового магазина, а еще лучше — ее часто готовят на пару.

Вот пять причин, по которым свекла заслуживает места в вашем рационе.

1. Свекла может снизить кровяное давление

Высокое кровяное давление — основная причина смерти не только в Соединенных Штатах, но и во всем мире. Фактически, по оценкам Всемирной организации здравоохранения, гипертония является причиной почти 13 процентов всех смертей в мире.

Ввод свеклы. «Свекла богата полезными нитратами, которые внутри организма превращаются в оксид азота», — говорит Джексон-Блатнер. Оксид азота, объясняет она, может помочь расширить кровеносные сосуды и снизить кровяное давление. Исследование 2016 года, опубликованное в журнале Journal of Human Hypertension , показало, что когда люди с гипертонией съедали либо 9 унций вареной свеклы, либо около 1 стакана сырого свекольного сока, они наблюдали улучшение своего кровяного давления и уровня воспаления всего через две недели.

Совет: используйте спирализатор для приготовления свекольной лапши — альтернативы макаронам с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием углеводов.

Getty Images

2. Свекла может повысить вашу энергию

Поскольку оксид азота может расширять ваши кровеносные сосуды, он также может помочь доставить больше кислорода в ваши мышцы, — говорит Джексон-Блатнер. Результат: «Свекла может позволить людям дольше заниматься спортом», — говорит она. К такому же выводу пришли исследователи из Испании в 2017 году, которые обнаружили, что употребление свекольного сока может повысить уровень выносливости у спортсменов. Авторы исследования предлагают принимать препарат в течение 90 минут после тренировки.

3. Свекла может повысить ваши мозговые способности

Наряду с доставкой большего количества кислорода к вашим мышцам, свекла также может поставлять дополнительный кислород в ваш мозг, говорит Джексон-Блатнер. A

Хотите попробовать свекольный сок? Попробуйте купить его в концентрированном виде и добавить в смузи.

4. Свекла может держать вас в норме

Одна чашка свеклы содержит около 3,5 граммов клетчатки, большая часть которой нерастворима, что помогает предотвратить запоры.«Нерастворимая клетчатка способствует продвижению пищи по пищеварительному тракту и увеличивает объем стула, что способствует выведению», — говорит Бончи.

Кроме того, по данным Национального института диабета, болезней пищеварительной системы и почек, нерастворимая клетчатка также может предотвратить геморрой, который чаще встречается у людей, страдающих хроническими запорами или придерживающихся диеты с низким содержанием клетчатки. Обзор 2014 года, проведенный исследователями из Университета Оклахомы, показывает, что геморрой встречается примерно у 50% людей старше 50 лет.

5. Свекла богата антиоксидантами

Свекла приобретает свой великолепный красно-фиолетовый цвет из-за высокого уровня антиоксидантов или молекул, которые помогают предотвратить определенные заболевания, борясь с ущербом, наносимым свободными радикалами, говорит Бончи. Однако одним из наиболее мощных антиоксидантов является беталаин. Согласно обзору 2015 года, опубликованному в LWT — Food Science and Technology, беталаин получил более высокие оценки в борьбе со свободными радикалами, чем витамин С и некоторые антоцианы.

Нарежьте свеклу на чипсы мандолиной. Бросьте их в оливковое масло, посолите и запекайте в духовке при температуре 350 градусов в течение 25-30 минут, пока они не станут хрустящими.

Getty Images

Как добавить свеклу в свой рацион

Бонус: на удивление легко добавить свеклу в свой рацион, — говорит Бончи. «Вы можете купить измельченную свеклу или свекольную лапшу [в магазине], — говорит она, — и использовать их в салате с рукколой, кусочками грейпфрута, оливковым маслом и небольшим количеством соли или перца.Или вы можете перекусить обезвоженными свекольными чипсами, они восхитительны ». Нужны еще идеи? Ознакомьтесь с этими рецептами из свежей свеклы.

Одно предупреждение …

«Есть такое понятие, как« свекла », — говорит Джексон Блатнер. «Если вы начнете сильно увеличивать потребление свеклы, ваша моча может стать розовой». Но не волнуйтесь: «Это не кровь в моче — это просто свекла». То же самое и с вашим номером два: если вы заметили красный цвет в унитазе, значит, у вас не кровь; это просто свекла, пробивающаяся через ваш пищеварительный тракт.

Мария Мастерс Мария Мастерс — опытный медицинский журналист с более чем десятилетним опытом проведения интервью с врачами, диетологами и другими экспертами для таких публикаций, как Prevention, Men’s Health и Everyday Health.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Кефирный напиток приводит к сходной потере веса, по сравнению с молоком, в богатой молочными продуктами диете без ограничений энергии у женщин с избыточным весом или ожирением в пременопаузе: рандомизированное контролируемое исследование

Цель: Существуют разногласия относительно того, приведет ли увеличение потребления молочных продуктов без ограничения энергии к потере веса. Мы стремились сравнить потенциальные эффекты снижения веса кефирного напитка (пробиотический молочный продукт) и молока в богатой молочными продуктами диете без ограничений энергии у женщин с избыточным весом или ожирением в пременопаузе.

Методы: Сто сорок четыре субъекта были оценены на соответствие критериям участия в этом одноцентровом, многопрофильном, параллельном групповом рандомизированном контролируемом исследовании. Из них семьдесят пять подходящих женщин в возрасте 25-45 лет были случайным образом разделены на три группы, обозначенные как контрольные, молоко и кефир, для получения амбулаторного режима питания в течение 8 недель. Испытуемые в контрольной группе получали диету, обеспечивающую поддерживающий уровень потребления энергии, содержащую 2 порции обезжиренных молочных продуктов в день, в то время как испытуемые в группах молока и кефира получали диету для поддержания веса, содержащую 2 дополнительных порции в день ( всего 4 порции в день) молочных продуктов из нежирного молока или коммерческого кефирного напитка соответственно.Антропометрические результаты, включая вес, индекс массы тела (ИМТ) и окружность талии (ОТ), измерялись каждые 2 недели.

Полученные результаты: Пятьдесят восемь субъектов завершили исследование. Используя анализ ковариационных моделей в популяции намеренных лечиться (n = 75), мы обнаружили, что через 8 недель у субъектов в группах кефира и молока произошло значительно большее снижение веса, ИМТ и ОТ по сравнению с контрольными. группа (все p <0.01). Однако таких значительных различий между группами, принимавшими кефир и молоко, не обнаружено.

Выводы: Напиток с кефиром приводит к аналогичной потере веса по сравнению с молоком при богатой молочными продуктами диете без ограничений энергии у женщин с избыточным весом или ожирением в пременопаузе. Однако необходимы дальнейшие исследования.

Свекольный квас: Чудо России

При рассмотрении того замечательного вклада, который Россия внесла в кулинарный мир, первая реакция, которая может прийти в голову типичному жителю Запада, — это водка.Если это западный житель, чей вкус расширился за пределы вездесущей пиццы и чизбургера, вы также можете услышать борщ. Но для тех из нас, кто влюблен в мир пробиотиков и мириады микробов, которые создают такие чудеса, как квашеная капуста и кефир, ответ — квас.

Этот чудесный напиток имеет давнюю историю в народе России. Его пили представители всех слоев общества в России и Украине более тысячи лет, и многие считают его более безопасным напитком, чем вода.В то время как многие древние культуры решили проблему загрязненных источников воды, превратив их в алкогольные напитки, такие как вино или пиво, жители Севера вместо этого создали молочно-ферментированный настой с чудесными оздоровительными свойствами. Известно, что квас не только утоляет жажду, но и помогает пищеварению, предотвращает похмелье и даже защищает от инфекционных заболеваний.

Традиционно квас готовят из черствого ржаного хлеба на закваске. В результате получается напиток со вкусом, похожим на пиво, без содержания алкоголя, и со всеми перечисленными выше полезными свойствами.Но для тех из нас, кто из-за аллергии или аутоиммунных заболеваний был вынужден исключить зерновые из своего рациона, еще не все потеряно. Ржаной квас, безусловно, самый известный, но не единственный доступный нам сорт. Действительно, известно, что россияне создают квас из самых разных ингредиентов: от смородины и малины до лимонов и вишен. Однако наиболее распространенной и, возможно, самой выгодной альтернативой является свекла.

Свекла — восхитительный суперпродукт с обширным питательным арсеналом.Они являются отличным источником натрия, калия, магния, кальция, железа, фосфора, витаминов А и С, ниацина и клетчатки. Высокое содержание фолиевой кислоты и фолиевой кислоты делает их идеальными для беременных женщин и тех, кто надеется забеременеть. Фактически, этот скромный корнеплод помогает предотвратить сердечные заболевания, инсульт и даже рак.

Как и в случае с любыми другими фруктами или овощами, процесс молочнокислого брожения только увеличивает питательные свойства свеклы. Этот традиционный метод консервирования добавляет пробиотики и позволяет организму легче усваивать питательные вещества.Поскольку длительное приготовление часто разрушает или значительно снижает питательную ценность продуктов, то, что ваша сырая свекла остается сырой на протяжении всего процесса лакто-ферментации, является дополнительным преимуществом. Итак, вы можете себе представить, во что превращается эта маленькая лечебная электростанция, когда она сидит и спокойно кипит в вашем шкафу.

Известно, что помимо упомянутых выше преимуществ при беременности, свекольный квас помогает предотвратить утреннюю тошноту благодаря очищающим свойствам печени и крови.Точно так же решающая роль, которую так много питательных веществ свеклы играют в правильном функционировании клеток, привела к тому, что свекольный квас стал использоваться по всей Европе для лечения рака. Все лакто-ферментированные продукты нежно хелатируют организм, выводя тяжелые металлы и токсины, и квас не исключение. Неофициальные данные, предоставленные новообращенными, увлеченными свекольным квасом, говорят о том, что этот напиток является отличным средством от изжоги, хронической усталости, химической чувствительности, аллергии, камней в почках и проблем с пищеварением.Также считается, что он подщелачивает кровь и улучшает регулярность.

Сообщается, что для тех, кто более склонен к косметике, он уменьшает пигментные пятна. Некоторые даже утверждали, что после добавления свекольного кваса в свой рацион их редеющие волосы снова стали гуще, а седые волосы потемнели. Я лично могу засвидетельствовать, что с тех пор, как я начал есть квас, седых волос стало намного меньше.

Итак, как приготовить этот чудесный напиток? По сути, для кваса требуется всего три вещи: свекла, вода и соль.Соль и вода создают рассол, в котором маринуются свекла. К концу процесса рассол превратился в квас, насыщенный свекольным соком и слегка шипучий от брожения. Как и во всем остальном, качество ингредиентов будет определять качество конечного продукта.

Сами свекла достаточно простая. Органические продукты предпочтительнее, но вы можете использовать все, что есть под рукой, если они свежие. Счищать ли вы их или нет — это вопрос ваших предпочтений, хотя их следует чистить.При приготовлении свеклы убедитесь, что вы нарезаете ее на куски от одного до двух дюймов. НЕ измельчайте их. Свекла имеет высокое содержание сахара, и ее измельчение приведет к выделению слишком большого количества сока в рассол, что приведет к алкогольной ферментации вместо лактоферментации. Конечно, если вы думаете, что свекольное вино звучит интригующе, не стесняйтесь экспериментировать.

Вода не должна содержать химикатов, особенно хлора. Эти химические вещества сбрасываются в нашу водопроводную воду с целью уничтожения бактерий.Если вы добавите их в фермент, они не только предотвратят образование вредных бактерий, но и предотвратят рост любых хороших бактерий, а ваша свекла просто загниет. По возможности используйте фильтрованную или родниковую воду. Если все, что у вас есть, — это городская водопроводная вода, хлор можно удалить путем кипячения или оставив воду на ночь в кувшине, чтобы хлор мог испариться.

Что касается соли, не используйте йодированную или обычную поваренную соль. Используйте только чистую нерафинированную морскую соль.Любые добавки могут пагубно повлиять на фермент, поэтому внимательно читайте этикетку. Раньше я брал контейнер с «чистой» морской солью только для того, чтобы обнаружить, что он содержит желтый слюнный крем соды (или какой-либо другой агент, препятствующий слеживанию) и, следовательно, бесполезен для моей закваски.

Роль соли в лакто-ферментации заключается в предотвращении образования вредных бактерий. Однако слишком много соли может привести к неприятному вкусу напитка. Чтобы решить эту проблему, в смесь можно добавить четвертый ингредиент.Просто уменьшите количество соли и добавьте в рассол ферментированную сыворотку. Сыворотка дает толчок процессу ферментации, обеспечивая такую ​​же защиту от вредных микроорганизмов, как и соль. Добавление сыворотки — дело вкуса, но я очень рекомендую это.

Если вы решили использовать сыворотку, ее легко получить. Все, что нужно, — это простой домашний кефир или йогурт и средство для его процеживания. Купленный в магазине йогурт тоже подойдет, но вы должны убедиться, что он еще жив.Хотя большинство брендов с гордостью заявляют о количестве живых культур, присутствующих при производстве, процесс создания стабильного при хранении йогурта часто может уменьшить, если не уничтожить, эти живые организмы. К счастью, легко проверить, жив ли купленный вами йогурт.

Нагрейте на плите одну чашку молока, но не дайте ему закипеть. Смешайте с молоком одну столовую ложку рассматриваемого йогурта. Оставьте смесь в теплом месте на восемь часов или на ночь. Если в йогурте остались живые культуры, молоко заметно загустеет.

После того, как вы определили, что ваш йогурт все еще полон полезных бактерий, выстелите дуршлаг или ситечко кухонным полотенцем или несколькими слоями марли и положите его в миску. Выберите высокую и достаточно узкую миску, чтобы держать дуршлаг подальше от дна миски, чтобы йогурт не застрял в собственной сыворотке. Перелейте йогурт или кефир в дуршлаг с подкладкой и дайте стечь. Обычно я накрываю дуршлаг маленькой тарелкой и заворачиваю концы полотенца, чтобы не было насекомых или пыли.Это также помогает предотвратить полное пропитывание кончиков полотенца сывороткой и образование беспорядка на моем столе. Затем я кладу все приспособление на вторую тарелку, чтобы уловить любые пролитые жидкости. Да, у меня остается больше посуды для мытья, но все остальное не становится липким, особенно если я оставлю ее стекать в холодильнике. Не знаю, как вы, но чистка холодильника — одна из моих наименее любимых дел.

Помимо уборки, вы должны вскоре заметить, как из дуршлага капает желтоватая жидкость; это сыворотка.Время, в течение которого вы оставите йогурт или кефир стекать, полностью зависит от вас. Я часто использую слитый йогурт или кефир вместо сливочного сыра, поэтому время слива зависит от текстуры сыра, который я предпочитаю. В конце концов, конечно, если вы оставите его на достаточно долгое время, вся сыворотка вытечет, и вы останетесь с сухим рассыпчатым пробиотическим сыром на дуршлаге, который станет прекрасной заменой фете. В зависимости от количества йогурта, с которого вы начинаете, и того, сколько сыворотки вы собираетесь извлечь, процесс слива может занять от пары часов до двух дней.Как только у вас будет сыворотка, можно начинать.

Квас свекольный простой

• 1-2 свеклы
• 1 ½ чайной ложки соли
• ⅛ чашки сыворотки (по желанию, если сыворотка не используется, вдвое больше соли)
• фильтрованная вода

Свеклу крупно нарезать. Поместите их в чистую банку размером с литр. Взбейте соль и сыворотку вместе с 1-2 стаканами фильтрованной воды, пока соль не растворится. Перелить в банку со свеклой. Добавьте больше воды по мере необходимости, чтобы заполнить банку в пределах одного дюйма от верха.Плотно закройте банку крышкой — я использую металлические крышки для консервирования с кольцами — и храните при комнатной температуре без прямого света в течение двух-трех дней.

Обязательно проверяйте свой квас каждый день. В процессе ферментации образуется карбонизация, которую, возможно, потребуется периодически выпускать, чтобы содержимое банки не взорвалось, как трясущаяся банка с хлопьями при открытии. Хотя наличие шипучести — это хорошо — оно свидетельствует об успешном брожении и придает живость вашему напитку, — слишком много может привести к беспорядку.

Также не торопитесь и попробуйте свой квас. Чем дольше он бродит, тем больше вкус будет развиваться. Когда он достигнет нужной крепости, процедите квас в чистую банку, наклейте этикетку и переместите в холодильник или холодильную камеру. Процесс брожения будет продолжаться и при более низких температурах, но с гораздо меньшей скоростью. Квас следует хранить в холодильнике несколько месяцев.

Что касается свеклы, то ее можно использовать для второй и даже третьей партии, прежде чем вам придется начинать заново со свежими овощами.Если более поздние партии не будут такими крепкими, как хотелось бы, попробуйте разрезать свеклу пополам, чтобы получить больше сока. Когда вы закончите свою последнюю партию, не выбрасывайте старую свеклу. Используйте их для приготовления борща, добавляйте их в рагу или жарьте с другими корнеплодами.

Для людей, которые не заботятся о вкусе свеклы, но при этом хотят получить пользу для здоровья, существует бесконечное количество способов приукрасить базовый рецепт. Попробуйте добавить фрукты, например свежевыжатый апельсиновый сок или кусочки яблока.Поиграйте с разными травами и специями, например с лавандой или корицей. Один из моих любимых сортов — морковь и имбирь.

Рецепт морковно-имбирного кваса

• 1 свекла
• 2 моркови, нарезанные или натертые на терке
• Кусок имбиря, 1 дюйм, нарезанный или натертый на терке
• 1 ½ чайной ложки соли
• ⅛ чашки сыворотки (по желанию, если сыворотка не используется, вдвое больше соли)
• фильтрованная вода

Используйте тот же метод, что и для обычного кваса, просто добавив в смесь морковь и имбирь.Обратите внимание, что для моркови и имбиря терка или измельчение не представляет той же проблемы, что и для свеклы. Однако вам может быть трудно держать мелкие кусочки овощей в рассоле. Полное погружение важно, так как плесень может образоваться на любых долотах, которые поднимаются над поверхностью.

Большинство источников утверждают, что эта плесень совершенно безвредна, и вы можете просто соскрести верхний слой, не беспокоясь о сохранности остальной части фермента. Я делал это в том редком случае, когда сталкивался с плесенью и не страдал от каких-либо побочных эффектов.Однако, если вы обеспокоены, откажитесь от закваски и начните заново.

Чтобы полностью избежать вопроса о плесени, вам понадобится какой-то груз, чтобы удерживать содержимое фермента под рассолом. Можно использовать хорошо очищенный и продезинфицированный камень. Иногда я использую целый капустный лист, сложенный и набитый сверху. Один из лучших вариантов — это небольшой пакет для сэндвичей, полный воды. Не забудьте заполнить его фильтрованной водой на случай утечки.

Если вам нравится свекольный квас и вам нужно больше способов включить его в свой рацион, попробуйте добавить немного супа после его приготовления.Смешайте его с маслом и горчицей, чтобы получился винегрет для салата. Смешайте его с фруктовым соком или добавьте немного сырого меда и газированной воды. Вы даже можете использовать его как рассол для маринования сваренных вкрутую яиц. Просто очистите яйца, погрузите их в квас, ферментируйте при комнатной температуре в течение двух-трех дней, а затем переместите в холодильник.

Если пробиотики раньше не входили в состав вашего рациона, лучше всего начинать медленно, добавляя свекольный квас. Полезные бактерии в квасе немедленно начнут выводить токсины и вредные бактерии из кишечника.Это, конечно, прекрасная новость для вашего тела, но если вы слишком много пьете слишком быстро, избыток выделенных токсинов может вызвать некоторый дискомфорт, такой как вздутие живота, запор и даже незначительные симптомы простуды или гриппа.