Evolve Kefir Recipes

Evolve Kefir Probiotic Smoothie — это не только для питья, с ним тоже можно готовить! Ниже приведены некоторые из наших любимых рецептов.У вас есть рецепт, которым вы хотите поделиться? Отправьте нам! Нам бы хотелось услышать, как вам нравится Evolve на собственной кухне.

Ананасовый смузи мама
Источник: Food Network

Ингредиенты:
• 16 унций льда
• 1/2 стакана кефира Plain Evolve
• 3/4 стакана нарезанного кубиками ананаса
• 2 столовые ложки меда

Указания
Добавьте лед в кувшин блендера. Смешайте Evolve Kefir, ананас и мед в миске, а затем добавьте в блендер.Взбить до однородной массы. Разлить по стаканам и подавать.

Персиковое мороженое на кефире с имбирной крошкой
Источник: Phoo-D

Ингредиенты:
• 1 1/3 чашки Peach Evolve Kefir
• 1/3 чашки сиропа легкой агавы
• 2 т меда
• 1 чашка нарезанных персиков (очищенных, свежих или ранее замороженных)
• 2 т лимонного сока
• 1 / 4 т ванильного экстракта
• Корица Dash
• Брызги лимончелло (по желанию)
• Щепотка соли
• 1/2 стакана измельченного имбирного печенья

Проезд
В миске среднего размера смешайте все, кроме персиков и измельченного печенья.Быстро взбейте до однородной массы. Затем добавьте нарезанные персики и перемешайте.

Залейте смесь в мороженицу и следуйте инструкциям по эксплуатации машины. Как только смесь начнет затвердевать в машине, добавьте измельченное имбирное печенье. Когда смесь полностью затвердеет, переложите ее в безопасный контейнер для заморозки и заморозьте, пока она не затвердеет. 30 минут — 2 часа, в зависимости от вашего терпения!

Подавать с имбирным печеньем сверху. Выход: 2-6 порций.

Холодный авокадо и суп из кефира Evolve
Источник: Tastespotting

Ингредиенты:
• 1 небольшой авокадо
• ¼ столовая ложка нарезанного кубиками красного лука
• 1-2 столовые ложки.лимонный сок
• 2 столовые ложки нарезанной кинзы
• 6 ½ унций Plain Evolve Kefir
• ½ чайной ложки. хлопьев красного перца
• Соль, перец по вкусу

Указания:
— Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне.
— Обработать до однородной массы.
— Добавьте еще Evolve Kefir, если суп слишком густой.
— Добавьте еще лимонного сока, если кефир недостаточно кислый.

Кефирный соус Cool Evolve

Состав:
2 чашки Plain Evolve Kefir
1 столовая ложка с горкой.петрушка свежая, мелко нарезанная
1 ст. чеснок свежий, измельченный
1 ст. свежая цедра лимона, мелко нарезанная
1 ст. свежий чеснок, мелко нарезанный
1 ч. морская соль
1/4 ч. Herbamare
1/2 ч. Л. ксантановая камедь

Указания:
Смешайте все ингредиенты (кроме ксантановой камеди) и перемешайте. Медленно добавьте ксантановую камедь и продолжайте взбивать, пока смесь не загустеет. Полный вкус проявится через 6-8 часов.

Кефирный суп Lemon Evolve

Этот суп получается быстрым, легким, полезным и вкусным.Ваши вкусовые рецепторы, ваша семья и ваша толстая кишка будут вам благодарны.

Ингредиенты:
1-2 литра домашнего или расфасованного органического куриного бульона на свободном выгуле
1-2 лимона
Небольшая горсть дикого риса (совершенно по желанию)
Одна большая куриная грудка без костей (нарезанная кубиками)
Одна средне сладкая или обычная луковица ( нарезанные кубиками)
Грибы шитаке (нарезанные кубиками)
Один зубчик чеснока, измельченный
Plain Evolve Kefir

Приготовление:
Сначала обжарьте лук и грибы, затем добавьте куриный бульон.Если в рецепте используется дикий рис, добавьте его сюда и дайте ему покипеть в течение хороших 45 минут (без дикого риса этот суп готовится быстро). Доведите бульон до легкого кипения. Добавьте чеснок. Добавить нарезанную кубиками куриную грудку и варить / слегка кипятить 5 минут. Снимите с огня и добавьте Evolve Kefir до желаемой кремообразной консистенции. Выдавите сок примерно одного лимона на порцию.

Fiery Hot Ginger Beer (безалкогольная газировка)

Имбирь — частый ингредиент в моих рецептах газировки.Мне так нравится пряный привкус имбиря, что мне трудно удержаться от его добавления. (Даже если он должен быть второстепенным компонентом, когда он не может быть звездой шоу, как мой игристый клубничный лимонад.)

Но сегодня я хочу сделать кое-что для фанатиков острых пряностей — и предложить простой рецепт имбирного пива, который даст вам тепло имбиря (в первую очередь «гингерол») и тепло перца («капсаициноиды»). .

Выпиваете ли вы прямо или в миксере (я люблю Infused Spirits «Mango Habanero Vodka», но это также отлично подходит для Dark & ​​Stormy или с бурбоном), вы оцените эту газировку! (По крайней мере, войдя;))

Итак, без лишних слов, давайте сделаем следующее…

Этот рецепт предназначен для бутылки литров имбирного пива.

Вам понадобится:

Состав:

• 3,5 стакана фильтрованной или дистиллированной воды
• 1/2 стакана сахара
• 50 г тертого имбиря
• Острый перец (-и) на выбор, стебли удалены и разрезаны пополам
• 1/4 стакана процеженных имбирных клопов

Примечание на перце: Пристрастия и терпимость людей сильно различаются; Если вы не уверены в себе, я рекомендую начать с пары перца халапеньо (красный цвет горячее зеленого).Если вы знаете, что справляетесь сильнее, выберите пару серрано или сделайте хабанеро или скотч-чепчик (все это широко распространенные острые перцы в продуктовых магазинах). Если вы настоящая горячая голова, делайте это со своими супер-страстями, я знаю, что у вас их есть!

Дополнительные надстройки (я добавил еще кое-что):

• Сок из 2 клементинов (если вы этого не сделаете, добавьте в рецепт дополнительно 1/4 стакана воды)
• 1 чайная ложка гвоздики, крупно измельченной вручную
• Щепотка цельных зерен райского или душистого перца
• Почувствуйте можно добавить еще один перец (проткнуть его зубочисткой) в бутылку с газировкой для драматического эффекта.

  1.) Промыть имбирь и натереть его на терке. Смешайте его в кастрюле с водой, сахаром, острым перцем (-ами) и любыми дополнительными специями (пока не добавляйте сок клементина).

  2.) Доведите жидкость до кипения, периодически помешивая. Как только он закипит, накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите 10 минут.

  3.) По истечении заданного времени снимите с огня, добавьте сок клементина, хорошо перемешайте и верните крышку в кастрюлю. Дать постоять, пока он не остынет до комнатной температуры (это очень важно).Чтобы ускорить процесс остывания, можно поставить кастрюлю в холодильник.

  4.) Когда сусло (подслащенная жидкость) остынет до комнатной температуры, процедите его через сетчатый фильтр несколько раз. Каждый раз очищайте фильтр от мусора. Теперь в жидкости не должно быть всех видимых твердых частиц и пульпы.

  5.) Процедите 1/4 стакана культуры имбирных клопов, чтобы оставалась только жидкость. Затем перенесите жидкую культуру во флакон с откидной крышкой, используя воронку для розлива.

  6.) Теперь переложите сусло в бутылку с помощью воронки для розлива. Оставьте около 3 дюймов свободного пространства между горлышком бутылки и жидкостью. (Рекомендуется выливать сусло из контейнера или мерного стакана с носиком.) Может быть избыток сусла (которым вы можете сразу же насладиться).

  7.) Закройте бутылку и дайте постоять при комнатной температуре в течение трех дней. (Пока я пишу это, в США назревает заморозка, поэтому я предлагаю по возможности найти относительно теплое место.)

  8.) Перенесите в холодильник и дайте постоять ночь.Сода будет готова в любой момент.

  Наслаждайтесь!

  Вы сделали мучительно горячую версию или добавили в нее свой собственный крутой поворот? Публикуйте свои творения в нашей группе Insane в Facebook.

  Хотите поддержать дальнейшее развитие этого сайта без рекламы и без файлов cookie и помочь в реализации моей мечты о продаже собственной линейки ферментированных продуктов и соусов? Станьте покровителем! или сделайте разовое пожертвование!

  Мармелад на кефире с имбирем и куркумой | SoleFire Wellness

  Вы ищете другие способы поддержать здоровье кишечника? Или, может быть, вы чувствуете себя немного измученным и вам нужно повысить иммунитет? Как насчет сладкого угощения, которое действительно приносит большую прибыль?

  Тогда позвольте мне представить: Жевательные конфеты с имбирем и куркумой с кефиром
  
  
  Как будто недостаточно питательных, пряно-сладких вкусов имбиря, куркумы и меда — я добавил еще больше питательных веществ и иммунитета. поддерживающее и противовоспалительное действие с добавлением водного кефира и желатина травяного откорма.

  Желатин травяного откорма известен своими лечебными свойствами для кишечника, а также поддерживает здоровье кожи и соединительной ткани. Так что я взяла хорошее дело и сделала его еще лучше с помощью улучшающего работу кишечника кефира на воде Old Cossack Water Kefir.

  Что такое водный кефир, спросите вы?
  

  Водный Кефир — это древняя живая симбиотическая культура, состоящая из более чем 20 штаммов полезных бактерий и здоровых дрожжей, содержащихся в полисахаридной матрице.
  Вода Зерна кефира выращивают в водно-сахарном растворе.В процессе ферментации сахар потребляется и превращается в ряд органических кислот, ферментов, витаминов и минералов, которые успокаивают и поддерживают кишечник, а также заряжают энергией разум и тело.
  Термин «зерна» относится только к внешнему виду водяного кефира, они на самом деле не содержат зерна, такие как пшеница или рожь и т. Д. Они выглядят и ощущаются как кристаллы, сделанные из желе!
  Как и его более известная родственная культура, молочный кефир, водный кефир содержит широкий спектр пробиотических бактерий. Это вкусный веганский и безмолочный способ увеличить разнообразие кишечного микробиома.Олд Казачьи Напитки Ко

  В этих жевательных мармеладках столько всего хорошего, но самый большой бонус: их легко и быстро приготовить. Поскольку для придания аромата мы используем водный кефир, не стоит возиться с фруктами или пюре. Но будьте осторожны…. вы захотите удвоить (или утроить) рецепт, они не задержатся надолго!

  Примечание о заменах: Не стесняйтесь попробовать это с другими вкусами водного кефира, если хотите, вы можете уменьшить количество меда, так как некоторые ароматы, естественно, уже будут сладкими.

  Я не пробовала это с водным кефиром другой марки. Old Cossack — мой личный фаворит из-за их традиционной обработки небольшими партиями и использования только фруктов и овощей для аромата (без добавления подсластителей после ферментации). Вы можете найти список, где их купить здесь.

  Если вы не являетесь местным жителем Квинсленда и используете другой бренд, обязательно читайте этикетки и помните о любых добавленных ненужных ингредиентах. Если вы сделаете это с другим водным кефиром, сообщите нам, как это прошло, в комментариях ниже.

  Друзья по аутоиммунному протоколу: Если вы находитесь на стадии элиминации AIP, обратите внимание, что имбирь и куркума могут содержать черный перец, поэтому он не подходит для фазы элиминации.
  Вот и ароматы, подходящие для фазы исключения старого казака: кокосовая вода, органические суперберники, имбирное пиво, мятный лимонад, малиновый лимонад и грушевый сидр.

  Если вы используете другой бренд, не забудьте проверить этикетки!

  Диетическая карта Эмили

  Без глютена	Без молочных продуктов	Без орехов	с низким содержанием сахара (все формы)
  Без зерна	Без сои	Без яиц	Без добавления подсластителя
  Палео	Низкий FODMAP	Паслен бесплатно	Вкусный

  Мармелад на кефире с имбирем и куркумой

  Ингредиенты

  Инструкции

  1. Положите 4 столовые ложки травяного желатина в небольшую (неотапливаемую) кастрюлю.Влейте 2/3 стакана фильтрованной воды и перемешайте. Желатин впитает воду и будет иметь густую пастообразную консистенцию.
  2. Добавьте мед в кастрюлю и нагрейте на слабом огне, перемешайте, пока желатиновая смесь не растворится и не станет жидкой — это не займет много времени.
  3. Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть в течение нескольких минут.Вы хотите, чтобы смесь была теплой, но не горячей. (Горячий может поставить под угрозу полезные бактерии кефира).
  4. Теперь аккуратно добавьте 1¼ чашки кефира. Делайте это медленно, чтобы предотвратить образование пены / пузырей, так как кефир газированный.
  5. Перелейте в силиконовые формы или стеклянную посуду и поставьте в холодильник для застывания минимум на 1 час. Подавайте холодным или комнатной температуры для большей текстуры, похожей на леденцы.Хранить в холодильнике до 1 недели, но так долго они не протянут 🙂

  Банкноты

  * Сырой мед идеален, но не обязателен (из-за его дополнительной питательной ценности) — подойдет мед любого качества. Примечание: если вы сладкоежка, можете добавить больше меда. Я рекомендую попробовать смесь после добавления кефира, чтобы узнать, нравится ли она вам.

  По этому рецепту получается 20 жевательных конфет в моих силиконовых формах, что означает, что 2 жевательных конфеты = всего ~ чайной ложки меда.Неплохо, когда дело касается леденцов! (Плюс они загружены хорошими вещами).

  ** Если вы ищете веганский заменитель желатина, я думаю, что агар-агар подойдет, но сам еще не пробовал.

  6.4.5

  Ginger-Turmeric Kefir Gummies

  Эмили Прюитт — SoleFire Wellness

  Этот пост был продуманно спонсирован Old Cossack Drinks Co.
  Примечание. Я сотрудничаю только с брендами, за которые лично могу поручиться, и я благодарен за то, что поддержка таких хорошо согласованных брендов помогает мне сохранять контент SoleFire бесплатным для моих читателей.

  Если вам понравился этот рецепт или вы знаете кого-то, кому он тоже понравится, поделитесь им с помощью кнопок «Поделиться» ниже. Спасибо за помощь в распространении здоровой, любящей и приятной атмосферы, ваша поддержка значит для меня весь мир.

  Хотите еще больше вкусных настоящих блюд, подобных этому?
  Зарегистрируйтесь, чтобы получать их по электронной почте прямо на ваш почтовый ящик с бесплатным членством SoleFire .
  Увидимся внутри!

  Эмили Прюитт

  Эмили — наставник по здоровью и благополучию, писатель и учитель фитнеса разума и тела с обширным опытом работы с множеством боди-артов и целостными оздоровительными практиками для достижения максимального личного благополучия как изнутри, так и снаружи.

  Кефир на воде и 3 других напитка в бутылках, которые мы достигли за

  Всего за несколько лет чайный гриб превратился из немного странного зелья из магазина здоровой пищи в магазин на углу — вездесущий напиток, которым он является сегодня.Что ж, теперь есть конкуренция. Ниже приведены несколько напитков, от терпких до сладких и просто освежающих, которые прямо сейчас претендуют на то, чтобы быть в центре внимания.

  Джош Дикинсон

  Switchel

  Сладко-острое сочетание воды, огненного имбиря, яблочного уксуса и натурального подсластителя, такого как кленовый сироп или патока. Думайте об этом как о хиппи Gatorade — это то, что вы хотите выпить после долгой пробежки в жаркий день.

  Профиль вкуса: Пряный, освежающий
  Заявления для здоровья: Обогащен электролитом; противовоспалительное средство; упакован с антиоксидантами
  В дикой природе: Vermont Switchel
  Ферментированный? №

  Д.IY: Кленово-имбирный сидр Switchel

  Tepache

  Тепаче, очень любимое в своей родной Мексике утоление жажды в жаркую погоду. дней.

  Профиль вкуса: Напуганный, кислый
  Заявления о пользе для здоровья: Пробиотик
  В диких условиях: Коктейль Tepache Fizz в Broken Spanish в Лос-Анджелесе
  Ферментированный? Есть

  D.IY: 6 рецептов коктейлей Тепаче

  Водный кефир

  Этот шипучий коктейль готовится из ароматизированной подслащенной воды или сока, ферментированного с помощью мягких зерен, полных дружелюбных бактерий и дрожжей, подобно «матери», которую использовали для приготовить чайный гриб.

  Профиль вкуса: Яркий, острый
  Заявления о пользе для здоровья: Пробиотик
  В дикой природе: Клубничный кефир в чикагском погребе
  Ферментированный? Да

  Джош Дикинсон

  Shrub

  Тоник колониальной эпохи, сделанный из уксуса, который был настоянен на фруктах, а затем смешан с сахаром, чтобы получился кислый сироп. Они отлично подходят для сделанного на заказ коктейльного набора.Кусты — отличное дополнение к выпивке, но они также хороши, если их просто разбавить зельтером.

  Профиль вкуса: Пирог, сладкий, фруктовый
  Заявления о пользе для здоровья: pH-баланс
  В дикой природе: Мы копаем Kansas City Canning Co.
  Ферментированный? №

  D.I.Y .: Huckleberry Shrub

  Мы все еще любим чайный гриб, правда, Брэд?

  Мягкий кефир-киноа-Рава Идли — Здоровый индеец

  Если вы южный индиец или любите южно-индийскую кухню, то вы один из тех, кто любит рава идлис.А что есть такого, чего нельзя любить в рава идли? Их можно сделать с очень небольшой подготовительной работой. В частности, в связке вы можете использовать основные ингредиенты кладовой, чтобы взбить их. Это потому, что они не нуждаются в брожении, в отличие от обычных идли. Пахта делает их очень мягкими. И, что самое главное, их любят дети.

  Все в порядке. Я тоже люблю rawa idlis, но я постоянно ищу способы сделать каждый день комфортную еду еще более здоровой. Добавив в этот рецепт киноа, кефир, имбирь и другие противовоспалительные травы, я могу поднять этот рецепт на новый уровень вкуса и здоровья.

  Давайте поговорим о заменителях:

  Квиноа

  Семена без глютена (нет, это не зерно), произносится KEEN-wah, это замечательно питательное дополнение к рава идли. смешивание. Знаете ли вы, что киноа — это «полноценный белок», то есть он содержит все необходимые аминокислоты? Выращиваемый в высоких Андах в Южной Америке более 5000 лет, его иногда называют «материнским зерном». Для тех, кто чувствителен к глютену или хочет уменьшить потребление пшеницы, смешивание половины киноа и половины манной крупы (рава) снижает содержание глютена в этих идли.Обратите внимание, что если у вас есть проблемы с глютеновой болезнью, то этот рецепт не подходит для ваших диетических требований.

  Рецепты из киноа

  Мы регулярно готовим киноа дома, и она прекрасно заменяет рис. Посмотрите некоторые из наших восхитительно полезных блюд на основе киноа:

  Кефир

  Это второй вариант, который я добавил в рецепт по нескольким причинам. Во-первых, приготовить кефир намного проще, чем приготовить йогурт дома.Шутки в сторону! Берешь сырого молока, бросаешь столовую ложку кефирных зерен и ставишь на столешницу. Через 24-48 часов у вас будет сливочный и вкусный кефир. Что касается йогурта, вы нагреваете молоко до 180 градусов по Фаренгейту, охлаждаете его до 110 градусов по Фаренгейту, добавляете культуру и даете ему застыть. Я использую йогурт в нескольких блюдах, и во всех этих блюдах легко помещается кефир. Почти всегда гости даже не заметят разницы.

  Магазинный кефир не имеет ничего общего с домашним вариантом.Во-первых, кефир на полках не может заквашиваться после того, как он покинет производство. Почему? Потому что в процессе брожения кефир продолжает скисать, а компании этого не хотят. Кефир массового производства чаще всего содержит сахар и другие добавки и консерванты.

  Еще одна причина заменить йогурт кефиром — это различные пробиотики, которые наполняют ваш кишечник. Кефир содержит в три раза больше пробиотиков по сравнению с йогуртом . И мне не нужно объяснять, почему здоровье кишечника так важно для вашего здоровья в целом.

  Вот блог о том, как приготовить этот замечательный пробиотический напиток на кухне.

  Рецепты с кефиром

  Практически во всех рецептах, требующих йогурта или пахты, можно использовать кефир! Таким образом, вы можете переключаться между ними и получать лучшее из обоих миров.

  Что есть с мягким кефиром, киноа и рава Идли

  Мой любимый выбор — чатни. На втором месте находится кунжутный порошок чатни. Или этот Харам Поди, который нужно есть с идли.Самбар тоже отлично работает, если вы хотите окунуть в них свой Идли. Посмотрите некоторые из наших любимых чатни:

  Почему это полезно?

  Эти пропаренные идлис упаковывают в пунш. Квиноа с высоким содержанием белка и является одним из немногих растительных продуктов, которые содержат достаточное количество всех девяти незаменимых аминокислот, клетчатки, магния, витаминов B, железа, калия, кальция, фосфора, витамина E и различных полезных антиоксидантов. Кефир содержит в три раза больше пробиотиков по сравнению с йогуртом.Полезные бактерии в домашнем кефире уменьшают метеоризм, способствуют перистальтике кишечника (ах, регулярность!) И помогают при расстройстве желудка. Морковь, имбирь и другие травы и специи добавляют питательности этому блюду с низким содержанием масла.

  Вам нравятся наши посты и рецепты? Нам бы очень понравилось видеть ваши творения, поэтому нажмите на фото и отметьте нас в Instagram хэштегом # Healthyindian3 и, пожалуйста, поставьте звездочку (★) ниже. Подпишитесь на нас в Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram, YouTube и Tumblr, чтобы получить полезные, простые и вкусные рецепты и советы по образу жизни.

  * В этом блоге могут быть партнерские ссылки. Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

  Мягкий кефир-киноа-Рава Идли

  Новый вариант популярного южно-индийского блюда для завтрака, этот рецепт усиливает вкус и питательность традиционного рецепта рава идли. Эти Мягкие Кефир-Киноа-Рава Идлис восхитительны и подходят для детей.

  Закуска, завтрак, основное блюдо, гарнир, индийская закуска, южно-индийское ключевое слово Завтрак, пахта, чатни, порошок чатни, ужин, имбирь, идли, индийский, кефир, подходит для детей, обед, пробиотик, киноа, рава, рава идли, южно-индийская, специальная диета для йогурта, без добавления сахара, без орехов, вегетарианское Общее время 1 час 2 минуты

  Жареная смесь киноа и Рава

  • 3/4 чашки Идли Рава — Упма (также называемая Бомбей) Рава или манная крупа
  • 3/4 чашки киноа — триколор (белый / красный / черный) работает лучше всего
  • 1 чайная ложка кокосового масла
  • 1/2 чайной ложки семян горчицы
  • 4 сухого красного перца чили — Или по вкусу
  • 1 чайная ложка Chana Dal
  • 20 карри Листья — Или 2 веточки

  Приготовление теста Идли

  • 2 чашки домашнего кефира — рецепт кефира здесь.Замените кислой пахтой
  • 1 столовая ложка имбиря — тертого
  • 1 столовая ложка Chana Dal
  • 2 зеленого перца чили — Или по вкусу. Фарш мелкий.
  • 1/2 стакана моркови — тертая
  • 1 столовая ложка кинзы — крупно нарезанная
  • 1/4 чайной ложки соли — или по вкусу

  Приготовление теста Идли

  • Замочите чана дал в воде на 30 минут и процедите. Отложите в сторону.

  • В большую посуду налейте обжаренную смесь киноа и сырца.Смешайте тертую морковь (без фото), соль, тертый имбирь, мелко нарезанный зеленый перец чили и нарезанные листья кинзы. Добавьте 1 стакан кефира, хорошо перемешайте и оставьте примерно на 15 минут. Еще раз перемешать и добавить оставшийся кефир. Хорошо перемешать.

  • Дайте тесту постоять еще 15 минут. Зерна впитают кефир. При необходимости добавьте еще кефира, пахты или воды. На этом этапе консистенция не должна быть ни жидкой, ни застывшей, а должна быть похожа на текстуру жидкого теста для блинов.

  Эти пропаренные идли тоже хорошо замораживаются. Перед замораживанием упакуйте их в герметичный контейнер. Чтобы разморозить, заверните их в чистую влажную тканевую салфетку и поставьте в микроволновую печь на средний огонь. Или просто готовьте их на пару в скороварке в течение 3 минут. * По возможности используйте органические ингредиенты

  Nutrition Facts

  Soft Kefir-Quinoa-Rawa Idli

  Количество на порцию

  калорий 351 калорий из жиров 72

  % дневной нормы *

  % жира 902

  Насыщенные жиры 3 г 19%

  Холестерин 13 мг 4%

  Натрий 360 мг 16%

  Калий 4602 924%

  Калий 460 924 924%

  Клетчатка 6 г 25%

  Сахар 8 г 9%

  Белок 14 г 28%

  Витамин A 3192IU 64%

  10402

  2

  Кальций 191 мг 19%

  Железо 3 мг 17%

  * Процент дневных значений основан на 20 00 калорий диета.

  Использование молочнокислых бактерий для ферментации перца

  На другом форуме я упоминал об использовании закваски на кефире для ферментации жареного чили Hatch и приготовления очень хорошего острого соуса, и они подумали, что я должен упомянуть об этом здесь, где собираются Истинно Верующие. Идея пришла несколько лет назад из плаката из Германии, который думал, что все остальные сошли с ума, позволяя ферментирующим бактериям, например, при приготовлении квашеной капусты, просто случайным образом выбираться из воздуха на вашей кухне, когда можно было ввести что-то, что могло бы гарантия хороших, если не впечатляющих результатов.Это вроде того, что они делают с вином и пивом, и это имело смысл. Я попробовал.

  Я покупаю коробку объемом 2,2 бушеля горячего жареного перца чили. Его кладут в пакет, я даю ему потеть и остыть пару часов и собираю сок, который неизбежно капает через пластик. Когда он достаточно остынет, я открываю пакет, снимаю стебли и начинаю складывать сплющенные жареные перцы чили в кувшин толщиной в дюйм, за которым следует здоровая посыпка соли. Речь идет о двух столовых ложках соли на 5 фунтов чили, но немного больше или меньше мало что изменит.

  Я покупаю закваску с кефиром в Интернете или в местном магазине по продаже диетических продуктов. Я достаю порошок. Кефир — это бактерия, которая превращает молоко в густой, пригодный для питья творог, представьте, как Чингисхан и его орда выкапывают все это из этих кожаных фляг, грабя деревни в поисках приличного перца чили. В наши дни практикующие йогу пьют это вещество с малиной, чтобы увеличить уровень кальция, а я использую его для ферментации овощей.

  В любом случае, я беру теплый сок чили и взбиваю в коробке с кефирной закваской, наливаю его в чили с солью, перемешиваю стальной ложкой, а затем устанавливаю сверху двойной полиэтиленовый пакет, полный воды, чтобы запечатайте это.Я ставлю горшок в прохладное место (70 — 80F) и возвращаюсь через 6 недель. Я пропускаю его через пищевую мельницу, чтобы все это размельчить, и режу его с белым винным уксусом, чтобы оно выливалось немного легче.

  Это лучше всего. Я делаю это третий год подряд, и это здорово. Вы должны попробовать его, чтобы оценить его, только запах даст вам понять, что это очень хороший продукт. Это не разочаровывает. Неудивительно, что это также соответствует, когда они забивают свиней, поэтому довольно легко приготовить потрясающую зеленую свинину с перцем чили для морозильной камеры.

  Я постараюсь, если смогу, этим летом использовать порошкообразную закваску из йогурта в другой партии, и посмотрю, сработает ли она. Я также думаю, что подойдет и меньшее количество.

  .

  No related posts.