Какой лучший протеин: 10 лучших сывороточных протеинов
Какой вид протеина самый лучший
Виды протеина
Существует несколько видов протеина, различающихся по источникам используемого сырья. Самыми популярными в спортивном питании являются:
- Белок молочной сыворотки. Самый распространённый вид спортивного протеина, что обусловлено быстрой усвояемостью. Он абсорбируется в ЖКТ уже через 20-30 минут после приема, быстро восполняя нехватку аминокислот в мышцах.
- Казеинаты – группа белков, получаемых из молока путем ультрафильтрации. По скорости усвояемости относится к медленным протеинам. Абсорбируется в ЖКТ 6-8 часов.
- Яичный белок – популярная добавка среди спортсменов-профессионалов. Обладает высокой биодоступностью, быстро усваивается в организме и подходит людям с непереносимостью лактозы.
- Соевый протеин – самый популярный из растительных. Медленный белок, расщепляется в течение 4 часов. Кроме того, соевый белок может вызвать проблемы с набором массы и уровнем тестостерона у мужчин.
- Гороховый протеин – быстрый белок растительного происхождения. Содержит большое количество аминокислот аргинина и глютамина, по сравнению с другими. Очищен от фитатов, поэтому не вызывает проблем с пищеварением, характерных для бобовых. Гипоаллергенен.
- Конопляный протеин – растительный белок со средним сроком усвоения. Тоже гипоаллергенен, отличается высокой степенью усвояемости.
Растительные белки по аминокислотному составу уступают сывороточному и казеиновому, и тем более яичному протеинам. Их рекомендуется употреблять в виде смеси, например, конопляного и горохового, чтобы получить полный набор аминокислот с высокой усвояемостью.
Также спортивные белки можно классифицировать по способу обработки и степени очистки. Выделяют следующие виды:
- Концентрат сывороточного белка является самым популярным компонентом в спортивном питании. Содержит до 90% белка, лактозу и минеральные вещества.
- Изоляты сывороточного белка содержат около 90-95% белка при минимальном количестве жиров, лактозы и полезных веществ.
- Гидролизат представляет собой обработанный с помощью кислоты или ферментов сывороточный белок, в результате чего его структура частично разрушается. Благодаря этому скорость усвоения выше примерно на 10%, чем у концентрата сывороточного белка. Редко используется в производстве спортивного питания, так как эффективность не оправдывает его высокую стоимость.
Протеин для набора мышечной массы
Для спортсменов, желающих нарастить мышечную массу, важно получать большое количество белка. Для взрослого мужчины эта норма составляет 2-3 гр чистого белка на 1 килограмм веса, для женщин – 2-2,5 гр. С пищей набрать необходимое количество протеина довольно сложно, поэтому на помощь приходят протеиновые коктейли.
Также для увеличения мышечной массы требуется достаточное количество медленных углеводов, которые не будут провоцировать выбросы инсулина в кровь, но при этом будут поддерживать необходимый уровень энергии. Благодаря избытку белка, который образуется при приеме протеиновых смесей, мышцы начинают увеличиваться в объеме.
MASS GAINER – это комплексная добавка, в основе которой лежит сложный дисахарид и концентрат сывороточного протеина. Такой коктейль поможет быстро нарастить мышечную массу как мужчинам, так и женщинам. Опытные спортсмены рекомендуют пить гейнер сразу после тренировки, чтобы закрыть белково-углеводное окно. За несколько часов до тренировки также можно выпить гейнер для обеспечения мышц необходимыми аминокислотами.
MICCELAR CASEIN – коктейль с медленными протеинами в составе, который является одним из лучших для наращивания мышечной массы. Казеин медленно расщепляется и довольно долго усваивается в организме, поэтому принимать его лучше на ночь. Порцией белкового коктейля можно дополнить ужин или вечерний перекус. Так мышцы будут получать подпитку всю ночь.
Протеин для сушки
MULTI PROTEIN – комплексный протеин, состоящий из быстрых и медленных белков. В составе 4 вида белка, которые имеют разные периоды высвобождения питательных веществ. Один из лучших протеинов для сушки тела, так как содержит более 75% белка при минимальном количестве углеводов и сахара. Для обеспечения мышечной массы необходимыми аминокислотами, выпивайте коктейль за 1-1,5 до тренировки и сразу после нее. При необходимости порцией протеина можно заменить или дополнить прием пищи или перекус.
Протеин для похудения
WHEY – хороший помощник для тех, чья цель стройное подтянутое тело. Смесь из концентрата и изолята сывороточного белка компенсирует нехватку белка в организме и поможет быстро восстановить мышечные волокна после физической нагрузки. Коктейль содержит минимум углеводов, но при этом обогащен витаминной смесью для поддержания бодрости во время диеты. Чтобы не перебрать с калориями, разводите коктейль в воде или обезжиренном молоке.
Fit&Health VEGAN PROTEIN SHAKE – смесь двух видов растительного протеина: изолята горохового и концентрата конопляного белка. Помогает контролировать аппетит и эффективней худеть, обеспечивает полный набор аминокислот и полностью восполняет нехватку белка на растительной диете. Рекомендуется заменить порцией такого коктейля один из приёмов пищи, или пить в качестве перекуса в зависимости от суточного калоража.
Универсальный протеин
EGG PROTEIN подходит как спортсменам в период сушки, так и набирающим мышечную массу. Его скорость усвоения чуть меньше, чем у сывороточного, но в то же время достаточно быстрая, чтобы восстановить мышцы после тренировки. Аминокислотный профиль яичного белка считается самым подходящим для человек и отличается высокой биодоступностью. Кроме того, в нем нет лишних жиров и углеводов, а в особенности лактозы — молочного сахара, непереносимость которой может доставлять весьма неприятные ощущения.
Рекомендации экспертов Prime Kraft
Сложно сказать однозначно, какой протеин лучше для сжигания жира или для роста мышц. Это очень индивидуально и зависит от исходных данных спортсмена, особенностей его тренировок и конечной цели. Есть общие рекомендации для новичков, которые еще не знают, какое спортивное питание им нужно. Так, например, эндоморфам лучше ограничиться чистым протеином, в то время как эктоморфам лучше пить гейнер.
Хорошие результаты дает не конкретная спортивная добавка, а грамотный подход к питанию и тренингу. Пробуйте разные виды протеина, следите за изменениями своего тела и самочувствием и тогда вы сможете определить, какой протеин лучше конкретно для вас.
По промокоду BLOG в официальном интернет-магазине primekraft.ru скидка на весь ассортимент 10%!
Как выбрать протеин? Советы от Fit-Health.ru
Протеин – белок, необходимый для строительства мышечной ткани, а также незаменимый при борьбе с жировыми отложениями. Его по праву можно назвать самой популярной спортивной добавкой, вокруг которой ходят всевозможные слухи и домыслы. Например, есть мнение, что всего ложка протеина способна превратить обычного человека в гору мускулов, а из женщины сделать мужеподобное чудовище с огромными бицепсами. Этот миф очень любят новички, которые слабо представляют, зачем нужен протеин и как он работает, однако и среди спортсменов находятся те, кто верит в волшебные свойства этой добавки.
Разумеется, без упорных тренировок мышцы не смогут ни вырасти, ни обрести рельеф, даже если принимать протеиновые ванны! Зато при грамотном тренинге добавка способна облегчить задачу и тем, кто хочет нарастить мышцы, и тем, кто «заточен» на жиросжигание и желает «подсушиться». Кроме того, он обеспечивает более высокую продуктивность тренинга. Протеин универсален — подходит мужчинам и женщинам, неофитам и профессионалам.
Что такое протеин?
«Знатоки» спортпита утверждают, что все добавки, которые употребляют атлеты, являются вредной «химией», но к протеину это однозначно не относится. Это белок, вернее, концентрат белковых соединений, получающихся из определенных продуктов натурального происхождения – молочной сыворотки, рыбы, сои и т.д. Несложно догадаться, что все они богаты белком.
В виде концентрата принимать его значительно проще и целесообразнее, так как организм требует много белка, и если получать его лишь из «естественной» пищи, ее объемы будут очень впечатляющими. Принципам правильного питания это однозначно не соответствует, поэтому лучше обратиться к спортпиту и воспользоваться протеиновой добавкой – она быстро усваивается организмом и приносит больше пользы.
Как работает протеин?
Протеин выполняет функцию строительного материала, из которого создается мышечная ткань, поэтому при его употреблении мускулы получают мощный импульс для роста. Но если прием добавки не сочетать с фитнес-тренировками, никакого толка от этого не будет – нагрузки являются необходимой составляющей для увеличения мышц.
Также протеин требует от организма больших энергозатрат на его переработку, соответственно, для этого приходится задействовать внутренние ресурсы, то есть, жир, расщепляя его. Поэтому, если спортсмен будет придерживаться правильного питания, избегать мучного и сладкого и регулярно тренироваться, у него получиться добиться желаемого результата.
Виды протеина
Классификация протеина разработана на основе продуктов, из которых получают данный концентрат:
Первые два вида пользуются особенно большой популярностью. Они наиболее бюджетны и, кроме того, хорошо сочетаются с другими спортивными продуктами и отличаются высокой эффективностью. Также можно встретить протеиновый комплекс – добавку, в составе которой много компонентов, скомпонованных таким образом, чтобы действовать максимально эффективно, но усваивается такой продукт довольно медленно.
Формы протеина
На рынке спортпита сегодня представлены разнообразные виды и формы протеина, и выбрать среди них идеально подходящий вариант весьма непросто.
Самая популярная форма – порошок. Его разводят с водой и перемешивают в шейкере. Продается в пакетах или в больших банках.
Некоторые производители делают порционный протеиновый коктейль и продают его в виде напитка. Это довольно дорого, хотя и удобно.
Кроме того, добавку можно встретить в виде протеиновых батончиков – ими с удовольствием перекусывают спортсмены.
Лучший протеин для похудения
Если цель приема спортпита заключается в жиросжигании, например, в период сушки или в начале тренировок, наилучший вариант для спортсмена – сывороточный протеин. При этом в добавке должно быть минимальное количество углеводов и максимум белка, а ее прием важно сочетать с силовыми нагрузками. Сначала вес слегка пойдет вверх, это нормально для начального этапа приема добавки, затем все нормализуется.
Главные принципы, по которым нужно выбирать протеин для снижения веса:
-
быстроусвояемый протеин предпочтительнее “медленного”;
-
предпочтение лучше отдавать сывороточному или яичному протеину;
-
эксперты склоняются к тому, что для снижения веса лучше выбирать комплексный протеиновый продукт.
Протеин для набора массы
Любому спортсмену известна важная роль протеина в формировании мышечного рельефа. Отказ от приема добавки значительно замедлит и усложнит рост мышц, но и замещать белки, получаемые из «нормальной» пищи протеином полностью нельзя – не менее половины должно приходиться на «традиционную» еду.
Для стабильного прироста мышечной массы необходимо 2-3 грамма на 1 кг для взрослого мужчины и 1,5-2 на 1 кг для женщины. Таким образом, если совмещать сбалансированную диету и употреблять протеин в качестве добавки, то можно заметно улучшить прогресс в росте мускулатуры.
Помимо этого росту мышц помогает не только казеин, сывороточный протеин, но гейнер – последняя добавка представляет собой сочетание белка и углеводов (быстрых и медленных). Сочетание гейнера и протеина позволит обеспечить организм необходимыми питательными веществами для строительства мышечной массы.
Как выбрать правильный протеин для набора мышечной массы?
Как выбрать правильный протеин для набора мышечной массы?
Нужны ли протеиновые порошки? Действительно ли они работают? Какой протеин выбрать для набора мышечной массы? Мы отвечаем на все поставленные вопросы.
Вы можете сутками заниматься в спортзале, питаться исключительно полезной пищей, но так и не достичь желаемого результата по увеличению мышечной массы. Для роста мышцам необходим белок. Он поступает в организм с яйцами, морепродуктами, мясом, птицей. Однако получать его в требуемом количестве только из еды не всегда практично и удобно. Особенно при повышенных физических нагрузках, когда норма его потребления возрастает почти в 2 раза: с 1,2 грамм до 2,5 на 1 килограмм веса.
Чтобы повысить эффективность тренировок, используйте протеиновые добавки. Мы рассказываем, какими они бывают, и даем рекомендации по их выбору.
Какой протеин лучше?
Протеины состоят из отдельных «кирпичиков» – аминокислот. В организме человека они отвечают за синтез мышечных волокон, участвуют в формировании красных клеток крови, обеспечивают полноценное функционирование иммунной системы, сохраняют здоровье кожи, ногтей, волос.
Однако не все протеиновые порошки одинаково полезны и безопасны. Многие добавки содержат искусственные красители и подсластители, которые не способствуют сжиганию жировой массы и росту мышц. Выбирая БАД, всегда внимательно изучайте их состав и отдавайте предпочтение состоящим исключительно из натуральных компонентов.
Производители спортивного питания предлагают потребителям различные виды протеиновых добавок. Все они отличаются концентрацией и скоростью усвоения белка.
Сывороточный
Такой протеин производится из молочной сыворотки – натурального белка, изобилующего аминокислотами с разветвленной цепью. Он молниеносно усваивается организмом и моментально поставляется к мышцам, активизируя их рост, поэтому его рекомендуют принимать сразу после тренировки.
Благодаря содержанию мощных антиоксидантов и глобулинов сывороточный протеин нормализует работу иммунной системы. Также он улучшает усвоение углеводов и способствует быстрому заполнению мышц гликогеном, что защищает их от распада после интенсивных занятий в зале. Продукт противопоказан при непереносимости лактозы.
Протеин из сыворотки классифицируется еще на 3 вида:
- Концентрат. Состоит из белков на 90%. Содержит небольшое количество лактозы и молочных жиров.
- Изолят. Состоит на 95% из протеина. Усваивается быстрее остальных разновидностей.
- Гидролизат. Хорошо отфильтрован. Состоит из белков на 99%, усваивается в течение 1 часа.
Казеиновый
Казеиновый протеин называют «медленным белком». Он обладает хорошими анаболическими свойствами, но очень долго усваивается: в течение 3–4 часов – поэтому его не используют как основную протеиновую добавку. Обычно его принимают перед сном, чтобы защитить мышцы от разрушения в ночное время.
Яичный
Яичный протеин усваивается медленнее сывороточного, но быстрее казеинового. По биологической ценности он превосходит оба вида спортивного питания, поскольку богат всеми разновидностями незаменимых аминокислот, но практически не содержит жиров.
Внимание! В посттренировочные дни можно пить коктейли из сывороточного, казеинового и яичного протеина. В такой комбинации они будут бесперебойно снабжать мышцы строительным материалом: медленно, средне и быстроусвояемыми белками.
Для роста мышечной массы подойдет любой протеиновый порошок. Главное, чтобы он дополнял основной рацион белками сверх нормы. Тем же, кто недоедает, не стоит заменять приемы пищи употреблением протеиновых коктейлей – прежде всего следует наладить питание.
Отказ от ответсвенности
Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.
ВЫБОР ПРОТЕИНА. Какой самый лучший протеин
Какой самый лучший протеин
Привет!
У нас на сайте, есть возможность при выборе и заказе товаров получить бесплатную консультацию и так случилось, что наиболее частый вопрос, который мне задают: «какой протеин самый лучший?»
На поставленный вопрос – нет однозначного ответа.
Выбирая самый лучший (для себя) протеин, необходимо, в первую очередь, ориентироваться на поставленную перед собой цель.
Я бы выделил три такие цели:
- похудеть;
- нарастить мышечную массу;
- сохранить мышечную массу.
Рассмотрим подробнее каждую из них.
ПохудениеПриобрести стройную фигуру – мечта или цель многих людей. Но сжигая лишний жир слишком велика вероятность вместе с ним сбросить мышечную массу.
К тому же, дефицит белка при похудении приводит и другим довольно плачевным результатам:
- преждевременное старение;
- снижение иммунитета;
- ухудшение синтеза белка;
- потеря упругости кожи;
- ухудшение роста и состояния волос и ногтей;
- упадок сил;
- плохое психологическое состояние.
Чтобы избежать вышеперечисленного при похудении необходимо принимать сывороточный протеин, который максимально быстро усваивается. Организм, получая все необходимые аминокислоты, которые способствуют уничтожению жировых клеток, заменяет их на мышечную ткань. Если же не удается побороть чувство голода, то необходимо включить казеин, который способствует уменьшению аппетита, заставляя организм употреблять меньше пищи.
Набор мышечной массы
Польза приема протеина для этой цели очевидна.
Протеин – это материал для роста мышц.
При наборе мышечной массы принимать пищу необходимо максимально часто.
Но обычная пища в основном богата не белками, а жирами и углеводами. Необходимо употреблять килограммы еды для того чтобы организм получил достаточное количество белка, тем самым перегружая желудок и другие органы.
Идеальное решение – прием сывороточного протеина, который имеет высокую скорость усвоения. Это намного удобнее, практичнее, а самое главное эффективнее. Однако если между приемами пищи постоянно присутствует чувство голода принимать сывороточный протеин не имеет смысла. В данном случае лучше принимать комплексные протеины, в состав которых входят разные виды белка. Каждый имеет свою скорость усвояемости и на протяжение всего времени мышцы будут получать все белки для построения качественной мускулатуры белки.
Сохранение мышечной массы
Мышечная масса нуждается в поддержке и сохранении, иначе все усилия для ее набора станут пустой тратой сил и времени.
Недостаточное количество белка приводит к тому, что организм начинает получать его из мышечных тканей, тем самым их разрушая.
Нехитрый способ совместного применения сывороточного протеина и казеина позволит достичь поставленную цель – сохранить нарощенную мышечную массу и даже поднять ее на порядок выше.
3-4 порции сывороточного протеина – на протяжение дня, казеин – только перед сном, чтобы мышцы не оставались длительное время без белка.
ВыводДля каждой определенной цели нужен свой вид протеина. Лучшего продукта для всех порекомендовать невозможно. Самое главное соблюдать следующие условия:
- употреблять суточную норму белка каждый день;
- не испытывать чувство голода в течение дня и ночью.
Главное выбрать такой протеин, который вы сможете приобретать в течение месяца для того, чтобы добирать суточную норму белка каждый день, включая выходные. Продукт должен быть прежде всего качественным, а для этого достаточно посмотреть в интернете ведущие бренды спортивного питания, и выбрать любой из них.
_______________________________
Это все на сегодня, надеюсь вы найдете в моих словах, что-то важное и полезное для себя.
Чтобы не пропустить новые статьи о том, как улучшать свои спортивные результаты с помощью спортивного питания и избегать наиболее распространенных ошибок при его употреблении, присоединяйтесь к нашей официальной странице в Facebook, следите за обновлениями, комментируйте, задавайте вопросы, делитесь своими результатами и достижениями, пишите, о чем еще вам интересно было бы узнать.
Верьте в себя и в свои силы, и не останавливайтесь на достигнутом! Достигайте своих спортивных целей вместе с нами!
С верой в ваши результаты,
команда «Рowerlifting Мafia»
ТОП-10 самого вкусного и эффективного
В последнее десятилетие фитнес-индустрия становится все более популярной. Каждый человек стремится быть лучше, а тренировки – прекрасный способ поддерживать себя в форме. При этом спортивное питание становится помощником в этой сфере. Благодаря ему можно нарастить мышечную массу, увеличить силовые показатели и выносливость, а также сжечь лишний жир. Большим спросом пользуется сывороточный протеин – отличный источник белка, который помогает добиться желаемых результатов – объемных и рельефных мышц. О составе этого спортивного питания, его преимуществах и недостатках, критериях выбора и лучших торговых марках вы сможете прочитать в нашем рейтинге.
Для чего нужен сывороточный протеин?
Данная разновидность спортивного питания очень быстро усваивается. Благодаря этому свойству организм получает нужную и «быструю» порцию белка, то есть – комплекса аминокислот, которые выступают строительным материалом для мышц. Ни в одном продукте питания нет такой высокой концентрации белка, как есть в сывороточном протеине.
Таким образом, он подойдет тем спортсменам, которые хотят быстро снабдить организм аминокислотами. Более того, протеин помогает получить суточную норму белка, которая рассчитывается индивидуально для каждого человека. При этом конечная цель не так важна – его можно употреблять и при похудении, и при наборе массы. Желательно пить во время или после интенсивной тренировки.
Почему сывороточный протеин – один из лучших?
- Состав. Данный вид протеина содержит высокую концентрацию аминокислот, которые позволяют добиться нужного эффекта, как при сушке, так и при наборе массы.
- Стоимость. Соотношение «цена-качество» у этого продукта просто идеальное, особенно если выбирать концентрат.
- Ассортимент. В любом магазине спортивного питания этот товар представлен, как правило, в наибольшем ассортименте. Речь идет не только о содержании белка, составе и самих брендах, но и о вкусовых добавках. Всегда можно найти то, что по душе. К тому же, всегда можно экспериментировать и пробовать новые вкусы.
- Рекомендации. Помимо положительных отзывов на данный вид продукции, сывороточный протеин советуют большинство тренеров своим клиентам. Несмотря на его эффект, сывороточный протеин является самой безобидной «добавкой» среди всего спортивного питания.
Читайте также: Лучший протеин для набора мышечной массы
Виды сывороточного протеина: какой лучше купить?
Существует три основных разновидности: концентрат, изолят и гидролизат. У некоторых производителей представлены товары, которые объединяют в себе эти три формы – называются они «белковые смеси». Между собой они отличаются по технологии производства, составу, энергетической ценности и, конечно же, стоимости.
- Концентрат – протеин, в котором содержание белка достигает 80%. Его получают путем переработки и высушивания молочной сыворотки на низких температурах. В отличие от других разновидностей, концентрат содержит чуть больше жиров и углеводов. Он также легко усваивается организмом, но не подойдет людям с индивидуальной непереносимостью лактозы. Отличается доступной ценой и широким ассортиментом.
- Изолят – это переработанная путем ионного обмена или ультрафильтрации молочная сыворотка, которая содержит до 90% белка и даже больше. В нем минимальная концентрация жиров и углеводов, а также в составе имеются аминокислоты ВСАА. Эффективен для роста мышечной ткани и восстановления после интенсивной тренировки. Также подойдет для сушки тела.
- Гидролизат – судя по названию, несложно догадаться, что технология производства этого протеина основана на процессе гидролиза. Гидролиз – это расщепление белка на отдельные цепочки различных аминокислот. Благодаря такому методу, продукт лучше всего усваивается организмом. Дает наиболее быстрый результат в приросте мышечной массы, особенно если употреблять во время и после занятий. Чаще всего его используют перед подготовкой к соревнованиям. Худеющим людям такой протеин не подойдет.
- Белковая смесь – как уже говорилось выше, это «микс» трех разных видов сывороточного протеина. Соответственно, он объединил всевозможные полезные свойства. Благодаря белковой смеси можно зарядить организм энергией, увеличить рост мышц, быстро восстановится после изнурительной тренировки. Его рекомендуется употреблять только опытным спортсменам, которые проводят частые или ежедневные многочасовые тренировки.
Подведем итог: для начинающих спортсменов и просто «любителей», оптимальным вариантом будет концентрат сывороточного протеина. У него относительно доступная стоимость и хороший эффект.
Как принимать сывороточный протеин?
Стоит начать с рациона. Чтобы тело набирало мышечную массу или снижало вес, нужно соблюдать суточную норму калорийности, которая включает белки, жиры и углеводы. Она рассчитывается индивидуально под каждого человека, исходя из его физических данных и целей. Общепринятая норма белка в день – 2 грамма на 1 килограмм веса. При наборе массы цифра может повышаться до 3,5 грамм, но ниже этого порога опускаться не стоит.
Практически каждый производитель в комплект к протеину кладет специальную мерную ложку – скуп. Его объем, как правило, составляет 30 грамм сухого порошка. Помните, что такое количество протеина – это не 30 грамм белка. Прочтите информацию на упаковке о том, какой процент аминокислот содержит конкретный протеин. Если это, например, 80%, то один скуп будет содержать 24 грамма чистого белка.
Исходя из рассчитанной вами нормы, вам нужно предположить, какого количества будет достаточно для восполнения суточной нормы. Рекомендуем разделять приемы протеина на два раза в день – утром и вечером, либо оставить один раз, если планируется тренировка.
Польза и вред сывороточного протеина
Каждый продукт, в том числе и спортивное питание, имеет полезные и вредные свойства. Для удобства сравнения преимуществ и недостатков протеина, эксперты Tehcovet.ru подготовили для своих читателей сводную таблицу.
Польза | Вред |
Высокое содержание аминокислот, которые выстраивают мышечный скелет и позволяют волокнам расти, увеличивая силовые показатели на тренировках | Возможна аллергическая реакция на молочный белок или отдельные составляющие протеина |
Способствует сжиганию излишней жировой прослойки и помогает во время сушки тела | При чрезмерном потреблении вызывает диарею, расстройства и иногда заболевания органов ЖКТ |
Приглушает чувство голода и временно насыщает организм энергией | При чрезмерном потреблении может нарушать работу почек |
Обладает антиоксидантным свойством и противовоспалительной активностью | |
При регулярном и длительном приеме способствует снижению уровня холестерина в крови | |
Снижает уровень сахара в крови, что позволяет употреблять сывороточный протеин людям с сахарным диабетом второго типа | |
Снижает и нормализует кровяное давление, поэтому будет полезен во время тренировки людям с гипертонией. |
Вывод: главное помнить, что любой продукт полезен, но в меру. Если злоупотреблять употреблением белка (внимание – не протеина, а именно белка), есть риск столкнуться со всеми вышеописанными последствиями.
Также важно отметить противопоказания к употреблению сывороточного протеина:
- непереносимость лактозы;
- индивидуальная непереносимость других компонентов протеина;
- беременность;
- период кормления;
- тяжелые заболевания пищеварительной системы;
- онкология.
Критерии выбора протеина в магазине
- Бренд. Проверенные и известные производители никогда не пренебрегают качеством своей продукции. Как правило, используется только качественное сырье без излишних примесей химических добавок. Что не скажешь о начинающих брендах. Не исключено, что они могут добавлять посторонние компоненты, не указывая их в составе. Проверить оригинальность продукта можно по штрих-коду на соответствующем сайте.
- Состав. В первую очередь нужно проверять состав, чтобы понять, есть ли вещества, на которые у вас индивидуальная непереносимость. Среди компонентов можно встретить такие пугающие названия, как креатин, левокарнитин, глютамин. В них нет ничего плохого, так как они выступают в роли усилителей. Также есть товары, обогащенные витаминным комплексом – они не только эффективны, но и полезны.
- Содержание белка. Эта информация указывается на лицевой стороне упаковки. Оптимальный показатель от 70%, но не более 95%. Товар, содержащий 60% белка – это уже не протеин. По свойствам такую продукцию стоит назвать гейнером. Это еще одна разновидность спортивного питания, и по своему качеству и свойствам вовсе не плохая, но не сывороточный протеин, о котором сегодня идет речь. Многие производители злоупотребляют этим и выдают гейнер за протеин, в котором всего 45% белка.
- Происхождение белка. Выше было указано, что сывороточный протеин производят из переработанного молока. Обращайте на это внимание при покупке или попросите рекомендацию консультанта. Дело в том, что некоторые недобросовестные производители подмешивают в сывороточный протеин белок растительного происхождения – пшеничный или соевый. Это снижает себестоимость продукта, но желаемый эффект потребитель вряд ли получит. Часто такой состав оправдывают анаболическими свойствами и полезностью, но, на самом деле, эти вещи никак не связаны с желанием производителя сэкономить.
- Структура. Имеются в виду органолептические свойства протеина. Их соответствие установленному стандарту легко проверить самостоятельно. Сухой протеиновый порошок должен прилипать к деснами и образовывать маленькие комочки. В противном случае – перед вами некачественный протеин или не протеин вовсе. Также можно проверить в кипящей воде. Добавьте небольшое количество порошка – он должен свернуться в комочки, напоминающие творог.
Сводная таблица по номинантам рейтинга
Протеин | Недостатки | Энергетическая ценность 1 порции | Питательных веществ в 1 порции | Состав |
Optimum Nutrition | дороговизна | 120 ккал | белки: 24 г, жиры: 1 г, углеводы: 3 г | смесь белков, натуральные и искусственные ароматизаторы, лецитин, ацесульфам калия, запатентованная смесь – Aminogen, сукралоза, лактаза |
Ultimate Nutrition Prostar | при размешивании получается жидкая консистенция, спорный по вкусу | 120 ккал | белки: 25 г, жиры: 1 г, углеводы: 2 г | смесь белков, L-лейцин, L-изолейцин, L-валин, ароматизаторы, натрия хлорид, эмульгатор — соевый лецитин (Е322), подсластители: сукролоза (Е955), ацесульфам калия (Е950), краситель (Е162) |
Steel Power Nutrition | не всем покупателям понравился вкус | 175 ккал | белки: 31.50 г, жиры: 2.20 г, углеводы: 7.20 г | концентрат сывороточного белка, алкализованный какао порошок, гуаровая камедь (эмульгатор), ароматизаторы, лимонная кислота, подсластители |
S.A.N. | не содержит полезных пищевых ферментов, дороговизна | 114 ккал | белки: 23 г, жиры: 1.60 г, углеводы: 3.30 г | концентрат сывороточного протеина, микрофильтрованный неденатурированный изолят сывороточного протеина, натуральные ароматизаторы, хлорид натрия, сукралоза |
GeneticLab Nutrition | высокое пенообразование при смешивании, приторный вкус | 121 ккал | белки: 22 г, жиры: 3 г, углеводы: 3 г | концентрат сывороточного белка, эмульгатор – лецитин, ароматизатор пищевой, подсластитель – сукралоза |
Myprotein Impact | присутствует краситель, плохо растворяется | 103 ккал | белки: 21 г, жиры: 1.90 г, углеводы: 1 г | концентрат сывороточного протеина, эмульгатор (соевый лецитин), ароматизаторы, краситель, подсластитель (сукралоза), солодовый экстракт (ячмень), лимонная кислота, яблочная кислота, какао-порошок |
Ultimate Nutrition ISO Sensation 93 | вкус может показаться химозным, образуется пена при размешивании | 130 ккал | белок 30 г, углеводы 1 г, холестерин 2 мг | смесь белков, L-лейцин, L-изолейцин, L-валин, натуральные ароматизаторы, натрия хлорид, эмульгатор — соевый лецитин (Е322), подсластители: сукролоза (Е955), ацесульфам калия (Е950), краситель (Е162) |
Zero Hydro Whey | высокая цена | 93 ккал | жир 0.10, белок 23 г, углеводы 0.13 г | гидролизованный изолят сывороточного протеина 93%, L-аргинин, какао-порошок, усилитель вкуса, гидроксипролин, загуститель, ароматизатор, подсластители. |
Pure Protein | высокое содержание лактозы | 120 ккал | белки: 21 г, жиры: 2.60 г, углеводы: 3 г | концентрат сывороточного белка, фруктоза, алкализованный какао-порошок, ксантановая камедь (эмульгатор), пищевые ароматизаторы, сукралоза (подсластитель) |
SynTrax | обильное пенообразование при размешивании, дороговизна | 45 ккал | белки 85,7, жиры 0, углеводы 0 | сывороточный протеин-изолят (бета лактоглобулин, альфа лактоальбумин, гликомакропептиды, иммунноглобулин, bovine serum albumin, protease peptone, лактоферрин, лактопероксидаза), лимонная кислота, ароматизаторы, лецитин, ацесульфам калия, сукралоза |
Рейтинг сывороточных протеинов 2021 года
«Optimum Nutrition» 100% Whey Gold Standard – абсолютный лидер
Уже много лет этот продукт занимает лидирующие позиции среди всех сывороточных протеинов на российском рынке. Он относится к категории белковой смеси, так как состоит из ультрафильтрованного концентрата и ионно-обменного изолята. Массовая доля белка составляет 80% от общей массы сухого порошка.
Дополнительно в состав включены пептиды молочной сыворотки, способствующие быстрому усвоению продукта и дающие анаболический эффект, а также глютамин, необходимый для быстрого и легкого восстановления после тренировки. Также в «100% Whey Gold Standard» можно найти такие ферменты, как аминоген и лактазу. В совокупности они ускоряют процесс расщепления и усвоения белка, а также уменьшают риск развития заболеваний органов ЖКТ. Содержание жиров и углеводов небольшое.
Вкусы | арахис, банан, ваниль, капучино, клубника, крем, лесной орех, мята, печенье, сливки, торт, шоколад |
Энергетическая ценность 1 порции | 120 ккал |
Питательных веществ в 1 порции | белки: 24 г, жиры: 1 г, углеводы: 3 г |
Состав | смесь белков (изолят белка молочной сыворотки, концентрат белка молочной сыворотки, пептиды молочной сыворотки), какао (обработанное щелочью), натуральные и искусственные ароматизаторы (насыщенный молочный шоколад), лецитин, ацесульфам калия, запатентованная смесь – Aminogen, сукралоза, лактаза |
Средняя цена (819-943 г) | 2300 |
Найти в магазине | Yandex.Market |
- качественный аминокислотный состав
- высокое содержание белка
- широкая линейка вкусов
- в состав дополнительно включены ферменты и BCAA
- способствует активному росту мышц
- удобен в приготовлении
- относительно высокая цена для концентрата
«Ultimate Nutrition Prostar» 100% Whey Protein – высокое качество
За сравнительно доступную цену, потребитель получает продукт отличного качества от всемирно известной американской марки «Ultimate Nutrition Prostar». Можно сказать, что это более бюджетная альтернатива предшественнику в рейтинге. Продукт ориентирован не только для начинающих спортсменов, но и для профессиональных атлетов.
Основным компонентом выступает сывороточный изолят, смешанный с концентратом. Их очищают и обрабатывают по методу микро- и ультрафильтрации на низких температурных режимах. Такая технология позволяет по максимум сохранить полезные свойства в продукте.
У «Ultimate Nutrition Prostar» хороший аминокислотный профиль. Общая концентрация белка составляет 83% от массы продукта. В составе также имеются пептиды, которые нужны для быстрого усвоения и переработки протеина в организме. На одну порцию в 30 грамм приходится 25 грамм белка, из которых 6 – BCAA и 4 – глютамина, а также 1 – жиров и 2 – углеводов.
Вкусы | банан, ваниль, клубника, кофе, крем, малина, печенье, шоколад |
Энергетическая ценность 1 порции | 120 ккал |
Питательных веществ в 1 порции | белки: 25 г, жиры: 1 г, углеводы: 2 г |
Состав | изолят белка молочной сыворотки, концентрат белка молочной сыворотки, пептиды белка молочной сыворотки, L-лейцин, L-изолейцин, L-валин, натуральные ароматизаторы (порошок ванили и какао) и пищевой ароматизатор клубника, натрия хлорид, эмульгатор — соевый лецитин (Е322), подсластители: сукролоза (Е955), ацесульфам калия (Е950), краситель — красный свекольный (Е162) |
Средняя цена (2,39 кг) | 3500 |
Найти в магазине | Yandex.Market |
- высокая концентрация белка
- удобен в употреблении
- хороший аминокислотный профиль
- усилен соевым лецитином (BCAA)
- высокое качество
- содержит иммуномодулирующие факторы
- при растворении порошку не хватает густоты, консистенция водянистая
- не всем подходит вкусовая линейка
Читайте также: Хорошие витамины для иммунитета взрослым в 2021 году
«Steel Power Nutrition» Fast Whey Protein – несколько форм выпуска
Удобство этой продукции заключается в том, что она представлена в продаже в нескольких объемах, даже в 45 граммах на одну порцию. Это отечественный производитель, протеин изготавливается в городе Пермь.
В состав входит 100% концентрат сывороточного протеина. Его структура аналогична строению клеткам мышечной ткани человека. Также среди компонентов есть натуральные ароматизаторы, регулятор кислотности лимонная кислота и подсластитель в виде сукралозы.
В одной порции содержится 31,5 грамм белков, 2,2 – жиров и 7,2 – углеводов. Относительно высокая концентрация углеводов формирует определенную матрицу, которая хорошо насыщает организм энергией и препятствует развитию усталости. Продукция славится широкой линейкой вкусов, особой популярностью пользуется «банан», «латте», «молочный шоколад», «клубника» и «печенье».
Вкусы | арахис, банан, карамель, клубника, кокос, конфета, кофе, от производителя, печенье, сливки, шоколад |
Энергетическая ценность 1 порции | 175 ккал |
Питательных веществ в 1 порции | белки: 31.50 г, жиры: 2.20 г, углеводы: 7.20 г |
Состав | концентрат сывороточного белка, алкализованный какао порошок (шоколадные вкусы), гуаровая камедь (эмульгатор), ароматизаторы натуральные и идентичные натуральным, лимонная кислота (вкус: клубника со сливками), подсластители (ацесульфам калия, сукралоза) |
Средняя цена (900 г) | 1350 |
Найти в магазине | Yandex.Market |
- несколько форм выпуска по объему
- широкая вкусовая линейка
- однородная текстура без комочков при приготовлении
- высокое содержание белка
- приемлемая цена
- не всем покупателям нравятся вкусовые качества продукта
«S.A.N.» 100% Pure Titanium Whey – многокомпонентный протеин
Еще один представитель американского рынка спортивного питания, который пользуется активным спросом среди российских атлетов. Относится к категории премиальных сывороточных протеинов, поэтому цена несколько выше среднего.
Сывороточный концентрат обрабатывается на низких температурах по методу ультрафильтрации. Также присутствует микрофильтрованный изолят, состоящий из бета и альфа лактоглобулина. В составе имеются натуральные ароматизаторы, подсластитель сукралоза и хлорид натрия.
Несмотря на то что белковая матрица имеет простую структуру, она эффективна и дает видимый результат. Скуп, объемом 30 граммов, содержит 23 – белков, 1,6 – жиров и 3,3 – углеводов.
Вкусы | печенье, сливки, шоколад |
Энергетическая ценность 1 порции | 114 ккал |
Питательных веществ в 1 порции | белки: 23 г, жиры: 1.60 г, углеводы: 3.30 г |
Состав | ультрафильтрованный обработанный при низкой температуре концентрат сывороточного протеина, микрофильтрованный неденатурированный изолят сывороточного протеина (включает бета лактоглобулин, альфа лактоглобулин), натуральные ароматизаторы (какао порошок, мальтодекстрин, декстроза), хлорид натрия, сукралоза |
Средняя цена (897-909 г) | 2000 |
Найти в магазине | Yandex.Market |
- быстрый и видимый эффект
- высокое качество
- приятный вкус
- однородная текстура без комочков при приготовлении
- хорошо насыщает
- высокая концентрация белка
- состав не содержит полезных пищевых ферментов
- относительно высокая цена
«GeneticLab Nutrition» Whey Pro – для интенсивных тренировок
Заголовок товара выбран не просто так. Сам производитель рекомендует свою продукцию людям с высокой физической активностью, которые регулярно и интенсивно тренируются. Протеин «GeneticLab Nutrition» – это источник высококачественного и чистого белка.
Он помогает восполнить суточную потребность, при этом дополнительно насыщая организм целым комплексом аминокислот. Такой состав питает мышцы, активизируя их рост, и защищает от катаболизма – метаболического распада клеток и тканей.
В ассортименте представлена широкая линейка, каждый подберет то, что ему нравится. Потребители также отзываются о приятном вкусе и простом приготовлении протеина.
Калорийность продукта низкая, на одну порцию приходится всего 118 калорий, из которых 84 ккал отводится под 21 грамм белка. Производитель рекомендует принимать протеин в три подхода, то есть, трижды в сутки.
Вкусы | апельсин, банан, ваниль, земляника, карамель, клубника, кокос, кофе, манго, мороженое, печенье, пина колада, фисташки, фундук, шоколад |
Энергетическая ценность 1 порции | 121 ккал |
Питательных веществ в 1 порции | белки: 22 г, жиры: 3 г, углеводы: 3 г |
Состав | концентрат сывороточного белка, эмульгатор – лецитин, ароматизатор пищевой, подсластитель – сукралоза |
Средняя цена (1000 г) | 1400 |
Найти в магазине | Yandex.Market |
- низкая калорийность
- позволяет набрать сухую мышечную массу
- широкая линейка вкусов
- доступная цена
- несколько форм выпуска по объему
- однородная текстура без комочков при приготовлении
- достойное качество
- образуется обильная пена после размешивания
- некоторые вкусы кажутся приторными
«Myprotein Impact» Whey Protein – разумное соотношение цены и качества
Для поддержания формы и активного роста мышц также идеально подойдет этот протеин от производителя из Великобритании. Относится к категории бюджетных, но при этом, не уступает по качеству ни одному из участников рейтинга.
В состав входит отборное сырье, среди которого концентрат сывороточного протеина, соевый лецитин, ароматизатор, подсластитель сукралоза, солодовый экстракт ячменя, лимонная и яблочная кислота. Недостатком можно считать наличие красителя.
На одну порцию приходится 21 грамм белка, а в процентном содержании это целых 82%. Содержание жиров 1,9 граммов, а углеводов – 1 грамм.
Вкусы | ананас, банан, бисквит, ваниль, вишня, голубика, йогурт, карамель, клубника, кокос, латте, малина, манго, марципан, печенье, сливки, тирамису, чай, черника, шоколад |
Энергетическая ценность 1 порции | 103 ккал |
Питательных веществ в 1 порции | белки: 21 г, жиры: 1.90 г, углеводы: 1 г |
Состав | концентрат сывороточного протеина, эмульгатор (соевый лецитин), ароматизаторы, краситель, подсластитель (сукралоза), солодовый экстракт (ячмень), лимонная кислота, яблочная кислота, какао-порошок |
Средняя цена (1000 г) | 1900 |
Найти в магазине | Yandex.Market |
- приятный вкус
- высокое качество
- приемлемая цена
- широкий ассортимент вкуса – около 20
- высокое содержание белка
- хороший эффект
- краситель в составе
- недостаточно хорошо растворяется
«Ultimate Nutrition» ISO Sensation 93 – сывороточный изолят
«Ultimate Nutrition» – проверенный и популярный бренд спортивного питания. Их продукция – это разумное соотношение цены и качества.
Конкретно «ISO Sensation 93» является изолятом, который получают методом мембранной микрофильтрации на низком температурном режиме. Такой способ сохраняет в продукте чистый белок, иммуноглобулин, гликомакропептиды и лактоферрин. Дополнительно производитель добавил в состав молозиво (обозначается «Сolostrum»). Это вещество, которое содержится в грудном молоке и является качественным пищевым энзимом, то есть, ферментом, улучшающим усвоение продукта в организме. Также, благодаря ему, поддерживается иммунная система, и ускоряются биохимические процессы.
Также в состав входит специальный глютаминовый комплекс. Он предотвращает развитие катаболизма, сохраняя структуру мышечной ткани и поддерживая в ней необходимый уровень азота.
Вкусы | печенье, шоколад, ваниль |
Энергетическая ценность 1 порции | 130 ккал |
Питательных веществ в 1 порции | белок 30 г, углеводы 1 г, холестерин 2 мг |
Состав | изолят белка молочной сыворотки, концентрат белка молочной сыворотки, пептиды белка молочной сыворотки, L-лейцин, L-изолейцин, L-валин, натуральные ароматизаторы (порошок ванили и какао) и пищевой ароматизатор клубника, натрия хлорид, эмульгатор — соевый лецитин (Е322), подсластители: сукролоза (Е955), ацесульфам калия (Е950), краситель — красный свекольный (Е162) |
Средняя цена (93 910 г) | 2500 |
Найти в магазине | Yandex.Market |
- высокое качество
- уникальный состав
- доступная цена для такого продукта
- высокая концентрация белка
- содержит пищевые ферменты и глютамин
- однородная текстура без комочков при приготовлении
- образуется обильная пена после размешивания
- некоторые потребители отмечают химозный вкус
«Zero» Hydro Whey – гидролизованный сывороточный изолят
Самая «чистая» спортивная добавка из протеина, которая производится на основе гидролизованного сывороточного изолята в концентрации 93%. Это отличный источник белка, который способствует активному и быстрому росту мышц, питанию и насыщению организма во время тренировки и восстановления после нее.
Сам продукт очень качественный и, в принципе, безопасный для организма. Помимо изолята, в состав входит L-аргинин HCl, глицин, как усилитель аромата и вкуса, подсластитель сукралоза и стевиолгликозид, загуститель. L-аргинин HCl в свою очередь необходим для выработки оксида азота в организме.
Энергетическая ценность на 25 граммовую порцию составляет: 23,5 грамма белков, 0,1 – жиров и 0,13 – углеводов.
Ассортимент состоит из четырех различных вкусов. Особенность продукции в том, что продаются небольшие упаковки в виде пробников, которые позволяют попробовать все и выбрать оптимальный для себя.
Вкусы | шоколад, клубника |
Энергетическая ценность 1 порции | 93 ккал |
Питательных веществ в 1 порции | жир 0.10, белок 23 г, углеводы 0.13 г |
Состав | гидролизованный изолят сывороточного протеина 93%, L-аргинин, какао-порошок, усилитель вкуса, гидроксипролин, загуститель, ароматизатор, подсластители. |
Средняя цена (454 г) | 1500 |
Найти в магазине | Yandex.Market |
- высокая концентрация белка
- в составе есть L-аргинин
- быстрое усвоение
- видимый эффект
- минимальное содержание жиров и углеводов
- есть порционные упаковки
«Pure Protein» Whey Protein – бюджетная цена
Если вы новичок в спорте и не хотите тратить огромные суммы на спортивное питание, сывороточный протеин «Pure Protein» – идеальный вариант. Он формирует красивый мышечный рельеф, улучшает метаболизм и способствует жиросжиганию.
В составе, помимо концентрированного белка, имеется клетчатка и зародыши пшеницы. Благодаря этим компонентам улучшается работа кишечника и усвоение продукта в целом.
Ассортимент вкусов достаточно широкий – их восемь. Самые популярные – это «клубника», «пломбир», «банан» и «шоколад».
Стандартная порция в 30 грамм, рекомендуемая производителем, содержит 21 грамм белка. Употреблять лучше в два приема – до и после тренировки.
Вкусы | карамель, клубника, сливки, шоколад |
Энергетическая ценность 1 порции | 120 ккал |
Питательных веществ в 1 порции | белки: 21 г, жиры: 2.60 г, углеводы: 3 г |
Состав | концентрат сывороточного белка, фруктоза, алкализованный какао-порошок, ксантановая камедь (эмульгатор), пищевые ароматизаторы, сукралоза (подсластитель) |
Средняя цена (2100 г) | 2300 |
Найти в магазине | Yandex.Market |
- достойное качество
- доступная цена
- содержит клетчатку, которая улучшает пищеварение
- широкий ассортимент вкусов
- неплохой состав
- высокое содержание лактозы
«SynTrax» Nectar – популярный изолят
Пару лет назад это был самый популярный и продаваемый изолят на отечественном рынке спортпита. Особенным спросом он пользовался у женщин. Вероятнее всего, это связано с приятным и легким фруктово-ягодным вкусом.
Основным компонентом протеина является сывороточный изолят, обрабатываемый по методу ультрафильтрации и поперечного потока воздуха. Особенностью «SynTrax» является наличие уникального ингредиента – синтезированного пептида Syntrax Innovations. Он запатентован брендом, и не содержится ни в каком другом спортивном питании.
Его свойства заключаются в повышении всасывания протеина через кровь. То есть, после контакта белковой добавки со слюной, начинается моментальное усвоение. Это способствует активному снабжению организма комплексом аминокислот и анаболиков. В составе полностью отсутствуют жиры и сахароза, то есть, простые углеводы.
Вкусы | фруктово-ягодный |
Энергетическая ценность 1 порции | 45 ккал |
Питательных веществ в 1 порции | белки 85,7, жиры 0, углеводы 0 |
Состав | сывороточный протеин-изолят (бета лактоглобулин, альфа лактоальбумин, гликомакропептиды, иммунноглобулин, bovine serum albumin, protease peptone, лактоферрин, лактопероксидаза), лимонная кислота, натуральные и искусственные ароматизаторы, лецитин, ацесульфам калия , сукралоза |
Средняя цена (900г) | 2300 |
Найти в магазине | Yandex.Market |
- высокая концентрация белка
- наличие уникального компонента – пептида Syntrax Innovations
- хороший аминокислотный профиль
- не содержит глютена и лактозы
- приятный вкус
- высокое качество
- образуется обильная пена после размешивания
- относительно высокая цена
ТОП-10 лучших сывороточных протеинов на 2021 год
Сывороточный протеин – это спортивная добавка для набора мышечной массы и придания телу красивого рельефа. В ее состав входит животный белок, аминокислоты, различные микро- и макроэлементы, в зависимости от торговой марки.
Сегодня мы предлагаем вам ознакомиться с достоинствами и недостатками лучших сывороточных протеинов по отзывам покупателей, собранными в этом рейтинге. Тут описываются гидролизаты, изоляты и концентраты, надеемся, что это поможет облегчить ваш выбор.
Фото:https://www.gympik.com
Содержание:
1. Протеин Steel Power Fast Whey Protein (900 г)
2. Протеин Optimum Nutrition 100% Whey Gold Standard (2100-2353 г)
3. Протеин Ultimate Nutrition Prostar 100% Whey Protein (2.27-2.39 кг)
4. Протеин S.A.N. 100% Pure Titanium Whey (2240-2272 г)
5. Протеин Geneticlab Nutrition Whey Pro (1000 г)
6. Протеин R-Line Whey (1000 г)
7. Протеин Myprotein Impact Whey Protein (1000 г)
8. Протеин Pure Protein Whey Protein (2100 г)
9. Протеин SynTrax Nectar (907-963 г)
10. Протеин BioTechUSA Hydro Whey Zero (1816 г)
Протеин Steel Power Fast Whey Protein (900 г)
Фото:https://market.yandex.ru
Спортивное питание от российского производителя включает 100% концентрата сывороточного протеина, чей аминокислотный состав схож со структурой мышечной ткани. Многокомпонентная углеводная матрица в формуле продукта наполняет энергией, препятствуя быстрой утомляемости во время тренировки. Для приготовления порции смешайте 45 г протеина с 300 мл молока, воды либо сока. Так вы зарядите организм 175 ккал и 31 граммами чистого белка. Принимайте напиток три раза в сутки: утром, до и после тренинга либо между приемами пищи. В продаже Fast Whey Protein представлен в объемах 900 и 1800 г. Есть коктейли со вкусом банана, печенья, клубники, кофе, темного либо молочного шоколада.
Протеин Steel Power Fast Whey Protein (900 г)
Достоинства:
- представлен в различных объемах
- разные вкусы
- отсутствие комочков при смешивании
- высокое содержание протеина (70-80% на порцию)
- оптимальная стоимость
Недостатки:
- некоторые коктейли слишком сладкие
Протеин Optimum Nutrition 100% Whey Gold Standard (2100-2353 г)
Фото:https://market.yandex.ru
Продолжает обзор лучших сывороточных протеинов с этого продукта, который достоин внимания в силу своего быстрого эффекта. По отзывам покупателей, он обеспечивает взрывной рост сухой массы мышц в течение нескольких недель. Такие яркие результаты можно объяснить высокой концентрацией чистого белка в составе, тут не содержится углеводов, лактозы и жиров. Порошок прост в приготовлении, легко размешивается как ложкой, так и в шейкере. Большое содержание здесь калорий (120 ккал на одну порцию) не дает организму истощаться, но в то же время не запускает процесс образования жировой прослойки.
Протеин Optimum Nutrition 100% Whey Gold Standard (2100-2353 г)
Достоинства:
- низкое включение холестерина – 30 г на порцию
- содержание кальция
- разнообразный аминокислотный состав
- небольшой расход – один мерный черпак на 200 мл жидкости
- сочетаемость с водой, соками, молоком
Недостатки:
- не рекомендуется к использованию подростками младше 18 лет
- не подходит веганам, так как содержит животные компоненты
Протеин Ultimate Nutrition Prostar 100% Whey Protein (2.27-2.39 кг)
Фото:https://market.yandex.ru
Известный бренд из США Ultimate Nutrition, основанный в 1979 году, производит широкий ассортимент продуктов для спортивного питания. Инновационный комплекс с сывороточными пептидами отличается повышенной усвояемостью, быстрым поступлением аминокислот в кровь и длительной поддержкой уровня анаболизма. Сывороточный протеин подходит для аэробных и анаэробных тренировок. В нем содержатся все заменимые и незаменимые аминокислоты, которые необходимы для роста мышц. На выбор вкусы клубники, банана, ванили, шоколада, малины. Одна банка 2,39 кг рассчитана на 80 порций. Рекомендовано принимать 1-3 раза в день до и после тренировки для улучшения результатов. Энергетическая ценность при 1 приеме – 120 ккал.
Протеин Ultimate Nutrition Prostar 100% Whey Protein (2.27-2.39 кг)
Достоинства:
- ускоренный рост мышц
- приятный вкус
- для всех видов тренировок
- в составе весь перечень аминокислот
- мгновенно усваивается
Недостатки:
- не обнаружены
Протеин S.A.N. 100% Pure Titanium Whey (2240-2272 г)
Фото:https://market.yandex.ru
Ещё один серьёзный американский бренд, ещё один отличный сывороточный протеин. Как и у вышестоящих «номинантов» категории лучших концентрированных сывороточных протеинов, порошок неплохо растворяется в жидкости, хорошо усваивается организмом. Цена выше среднего, но тут многое зависит от качества используемого сырья. А с этим у S.A.N. полный порядок. Белковая матрица довольно проста, что не умаляет её высокой эффективности. В данном случае преобладающим компонентом является ультра-фильтрованный при низких температурах сывороточный концентрат, разбавленный для улучшения итоговых показателей неденатурированным изолятом.
Протеин S.A.N. 100% Pure Titanium Whey (2240-2272 г)
Достоинства:
- пользователи отмечают быстрый прирост мышечной массы и силы
- вполне сносный вкус (традиционный лидер – шоколад)
- хорошая защита банки от вскрытия (плёнка и мембрана)
Недостатки:
- в составе отсутствуют пищевые энзимы
- есть ощущение, что цена несколько завышена
Протеин Geneticlab Nutrition Whey Pro (1000 г)
Фото:https://market.yandex.ru
Сывороточный концентрат от GeneticLab восполнит суточную потребность организма в белке. Продукт насыщает организм комплексом аминокислот, необходимых для питания и роста мышц, а также их защиты от катаболизма. Средство принимается до 3 раз в сутки. Для приготовления одной порции коктейля потребуется 30 г смеси и 300 мл жидкости. Энергетическая ценность пищевого продукта – всего 118 ккал, при этом, он обогатит организм 21 граммом белка. В более чем 10 вкусовых вариациях найдет понравившийся вариант любой привереда. Потребители отзываются о концентрате белка от GeneticLab Nutrition очень положительно, хвалят его за приятный вкус, легкость смешивания, стимуляцию метаболизма и скорость набора сухой мышечной массы.
Протеин Geneticlab Nutrition Whey Pro (1000 г)
Достоинства:
- большой ассортимент вкусов
- низкая калорийность порции
- различные варианты упаковок (150, 900, 1000, 2100 грамм)
- стимулирует рост мышечной массы
- приятный вкус
- не образует комочков
Недостатки:
- может вызвать побочные реакции
Протеин R-Line Whey (1000 г)
Фото:https://market.yandex.ru
Эта спортивная добавка привлекает внимание удобной упаковкой в виде пластиковой емкости, поэтому порошок всегда остается защищенным от влаги. Он универсален, подходит как для женщин, так и для мужчин. Его можно применять и в дополнение к тренировкам, и как самостоятельный продукт. Выбор вкусов Whey ограничен ванилью и клубникой, но аромат какао очень приятен. В упаковке продается 4 кг БАДа, и этого объема хватает на продолжительное время. Он легко усваивается и дает максимум белка для наращивания массы, на жиры тут приходится не более 2 г. Его можно применять даже диабетикам из-за отсутствия сахара в составе.
Протеин R-Line Whey (1000 г)
Достоинства:
- оптимальная калорийность – 160 ккал
- легко растворяется в любой жидкости
- хорошая консистенция в приготовленном виде
- большое содержание кислот в порциях
- подходит людям, которым не рекомендуется применять лактозу
Недостатки:
- искусственные ароматизаторы
Протеин Myprotein Impact Whey Protein (1000 г)
Фото:https://market.yandex.ru
Далее в рейтинг вошел сывороточный протеин известной марки из Великобритании, специализирующейся на выпуске доступного спортивного питания. Impact Whey Protein способствует наращиванию массы и быстрому восстановлению, обладает пролонгированным действием, улучшает физическое состояние и повышает выносливость при интенсивных нагрузках. Огромный выбор приятных вкусов позволит каждому приобрести протеин по своему предпочтению. База: банан, шоколад, яблоко, печенье, ваниль и другие. Одна порция содержит 21 г (80%) белка и имеет энергетическую ценность в 103 ккал. Протеин рекомендовано принимать до и после тренировок, а также для ускорения наращивания мышечной массы и в течение дня.
Протеин Myprotein Impact Whey Protein (1000 г)
Достоинства:
- большой выбор вкусов
- быстрое формирование мускулатуры
- подходит для тренировок любой интенсивности
- содержит все незаменимые аминокислоты
- высококачественный протеин
Недостатки:
- не обнаружены
Протеин Pure Protein Whey Protein (2100 г)
Фото:https://market.yandex.ru
В составе этого коктейля – концентрированный белок, зародыши пшеницы и клетчатка, которые обеспечивают организм структурным материалом для роста мускул, запускают жиросжигание и улучшают моторику кишечника. Продукт представлен в 8 вкусах (вишня, пломбир, банан, клубника, шоколад и др), каждый из которых увеличивает концентрацию аминокислот в организме в течение часа после приема напитка. Для приготовления одной порции смешайте 50 гр порошка с молоком или водой и принимайте коктейль до и после физических нагрузок. Ценность напитка составляет 192 ккал, при этом, он содержит 21 г белка. Концентрат белка от Pureprotein – это источник быстрой энергии, который сформирует желаемый рельеф, увеличит выносливость и восстановит тело после тяжелого тренинга.
Протеин Pure Protein Whey Protein (2100 г)
Достоинства:
- различные варианты вкусов
- полезные добавки в составе
- улучшает работу ЖКТ
- приятный вкус
- доступная стоимость
Недостатки:
- высокий процент лактозы
Протеин SynTrax Nectar (907-963 г)
Фото:https://market.yandex.ru
В отличие от спортивного питания из категории концентратов, этот изолят максимально очищен от углеводов, жиров, солей. А это значит, что польза от него будет проявляться быстрее и ярче. Безусловно, это не самый дешевый вариант в ТОПе, но его качество, согласно отзывам, довольно высокое. В упаковке SynTrax Nectar объемом 963 г продается 38 порций, размер которых относительно небольшой, что позволяет немного сэкономить. При этом данного количества вполне достаточно для нормального роста мышц. От других протеинов его отличает удобная форма выпуска – мелкий порошок, легко растворяющийся в жидкости, благодаря чему готовить его особого труда не составляет. За счет этого ему можно отдать третье место в нашем рейтинге лучших изолятов протеина.
Протеин SynTrax Nectar (907-963 г)
Достоинства:
- отличное усвоение организмом
- после употребления в животе не появляется неприятных ощущений
- нормальный вкус
- почти не имеет запаха
- в составе есть калий, фосфор, кальций, железо
- не содержит сахара
- в рецептуре не имеется жиров
Недостатки:
- не низкая цена
- нет выбора вкусов и объемов выпуска
Протеин BioTechUSA Hydro Whey Zero (1816 г)
Фото:https://market.yandex.ru
Сывороточный протеин активизирует силы во время усиленных тренировок, улучшает результативность, предотвращает белковое голодание во время нагрузок и после них. В составе нет посторонних примесей, задерживающих метаболизм. Высокая концентрация аминокислот обеспечивает мышцы ценными строительными компонентами для создания рельефа. Мелкодисперсный порошок хорошо растворяется в воде, соке или молоке. Горький вкус нейтрализуется подсластителями без включения сахара. 1 порция – это 23 г чистого белка и 93 ккал. В формулу включен аргинин, который улучшает кровообращение. В результате увеличивается приток к клеткам кислорода и питательных элементов, повышающих качество тренировок и ускоряющих рост мышц. Протеин Hydro Whey Zero способствует быстрому восстановлению организма. Его можно принимать как во время диеты, так и сушки.
Протеин BioTechUSA Hydro Whey Zero (1816 г)
Достоинства:
- наивысшая степень очистки
- высокая усвояемость
- быстрый рост мышечной массы
- большое количество белка
- не содержит допинг, ГМО
Недостатки:
- завышенная стоимость
Назвать лучшим сывороточным протеином можно то питание, которое сочетает в себе и эффективность, и безопасность, и простоту применения, и доступность. Мы постарались собрать в рейтинге как раз такие продукты, и надеемся, что он поможет сделать правильный выбор!
#Топ 10
Читайте нас первыми — добавьте сайт в любимые источники.
Добавить комментарий
{«commentics_url»:»\/\/express-novosti.ru\/comments\/»,»page_id»:966846,»enabled_country»:false,»enabled_state»:false,»state_id»:0,»enabled_upload»:false,»maximum_upload_amount»:3,»maximum_upload_size»:5,»maximum_upload_total»:5,»securimage»:true,»securimage_url»:»\/\/express-novosti.ru\/comments\/3rdparty\/securimage\/securimage_show.php?namespace=cmtx_966846″,»lang_error_file_num»:»\u041c\u0430\u043a\u0441\u0438\u043c\u0443\u043c %d \u0444\u0430\u0439\u043b\u043e\u0432 \u043c\u043e\u0436\u0435\u0442 \u0431\u044b\u0442\u044c \u0437\u0430\u0433\u0440\u0443\u0436\u0435\u043d\u043e.»,»lang_error_file_size»:»\u041f\u043e\u0436\u0430\u043b\u0443\u0439\u0441\u0442\u0430, \u0437\u0430\u0433\u0440\u0443\u0437\u0438\u0442\u0435 \u0444\u0430\u0439\u043b \u0440\u0430\u0437\u043c\u0435\u0440\u043e\u043c \u043d\u0435 \u0431\u043e\u043b\u0435\u0435 %d MB.»,»lang_error_file_total»:»\u041e\u0431\u0449\u0438\u0439 \u0440\u0430\u0437\u043c\u0435\u0440 \u0432\u0441\u0435\u0445 \u0444\u0430\u0439\u043b\u043e\u0432 \u0434\u043e\u043b\u0436\u0435\u043d \u0431\u044b\u0442\u044c \u043d\u0435 \u0431\u043e\u043b\u0435\u0435 %d MB.»,»lang_error_file_type»:»\u041c\u043e\u0436\u043d\u043e \u0437\u0430\u0433\u0440\u0443\u0436\u0430\u0442\u044c \u0442\u043e\u043b\u044c\u043a\u043e \u0438\u0437\u043e\u0431\u0440\u0430\u0436\u0435\u043d\u0438\u044f.»,»lang_text_loading»:»\u0417\u0430\u0433\u0440\u0443\u0437\u043a\u0430 ..»,»lang_placeholder_state»:»\u0420\u0435\u0433\u0438\u043e\u043d»,»lang_text_country_first»:»\u0421\u043d\u0430\u0447\u0430\u043b\u0430 \u0432\u044b\u0431\u0435\u0440\u0438\u0442\u0435 \u0441\u0442\u0440\u0430\u043d\u0443″,»lang_button_submit»:»\u0414\u043e\u0431\u0430\u0432\u0438\u0442\u044c»,»lang_button_preview»:»\u041f\u0440\u0435\u0434\u0432\u0430\u0440\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u0439 \u043f\u0440\u043e\u0441\u043c\u043e\u0442\u0440″,»lang_button_remove»:»\u0423\u0434\u0430\u043b\u0438\u0442\u044c»,»lang_button_processing»:»\u041f\u043e\u0434\u043e\u0436\u0434\u0438\u0442\u0435…»}
{«commentics_url»:»\/\/express-novosti.ru\/comments\/»,»auto_detect»:false}
BPI Sports, Лучший протеин, передовая формула 100%-ного протеина, ванильный вихрь, 5 фунтов (2288 г)
- Будьте лучше. Будь сильнее. BPI.
- Натуральные и искусственные ароматизаторы
- Без мальтодекстрина!
- Ноль добавок!
- Новый стандарт
- 24 г протеина в каждой мерной ложке | 5.1 г аминокислот с разветвленной цепью | Не содержит трансжиров
- Лучший протеин
- Лучший вкус
- Никаких манипуляций с протеином — Качество подтверждено Chrome Dex — Проверено независимой лабораторией
- Не содержит глютен
- Примерно 72 порции
Наши обязательства: Для вас. Для ваших целей. Для вашего здоровья.
Мы стремимся разрабатывать самые эффективные и качественные пищевые добавки для физической активности. Ваш успех — основа успеха нашего. Именно поэтому мы применяем только лучшие ингредиенты и следуем самым строгим производственным стандартам — чтобы создавать мощные добавки, обеспечивающие подтвержденный результат. Результат, который можно увидеть и ощутить.
Каждый флакон лучшего протеина сделан с использованием низкотемпературной технологии микрофильтрации. Благодаря этому обеспечивается чистота белка и сохранение столь необходимых питательных микроэлементов. Как мы обеспечиваем соответствие каждой бутылки стандарту BPI? Мы производим испытания в ChromaDex, независимой лаборатории, одной из самых уважаемых в мире питания для физической активности.
ChromaDex — качество подтверждено — ведущая независимая лаборатория
«Никаких махинаций с протеином»
Печать качества ChromaDex гарантирует отсутствие «махинаций с протеином», полное соответствие заявленному количеству ингредиентов, отсутствие примесей, тяжелых металлов и микроорганизмов. Это служит доказательством того, что наши продукты соответствуют требованиям cGMP (Правила производства и контроля качества лекарственных средств), и того, что вы найдете в наших продуктах только заявленные на этикетке компоненты. Ни больше, ни меньше.
Проверенное качество — нацеленность на результат
Правильное употребление протеина необходимо в любой программе по увеличению мышечной массы или снижению веса, поскольку протеин обеспечивает мышцы необходимым топливом для роста сухой мускулатуры, активности и восстановления. Высококачественный протеин поможет вам получить необходимые питательные вещества и послужит строительным материалом для завоевания ваших целей в фитнесе.
Лучший протеин имеет лучшие вкус и состав, а также общую ценность (стоимость за порцию) по сравнению с другими протеинами этой категории. В каждой мерной ложке содержится 24 грамма протеина высшего качества, первичным источником которого являются микрофильтрованные изоляты. Можно рассчитывать, что вы получаете именно то, что вы ищете в каждой порции: протеин высокого качества без ненужных наполнителей.
- 100% протеин
- 1 г общего содержания жира
- Простой в приготовлении коктейль
- 120 калорий
- 3 г углеводов
- Ценность для покупателя
2 мерных ложки= 48 г протеина
1 мерная ложка = 24 г протеина
белков — что лучше?
Abstract
Потребление белка, превышающее рекомендованную суточную норму, широко принято как спортсменами, занимающимися выносливостью, так и силовыми атлетами. Однако, учитывая разнообразие доступных белков, гораздо меньше известно о преимуществах потребления одного белка по сравнению с другим. Цель этой статьи — выявить и проанализировать ключевые факторы, чтобы дать ответственные рекомендации как обычным, так и спортивным группам населения. Оценка протеина является фундаментальной для определения его соответствия рациону человека.Белки с низким содержанием и усвояемостью важно распознавать и ограничивать или ограничивать в рационе. Точно так же такие знания дадут возможность идентифицировать белки, которые обеспечивают наибольшую пользу и которые следует употреблять. Будут обсуждены различные методы, используемые для оценки протеина. Традиционно считается, что источником диетического белка является либо животное, либо растительное происхождение. Источники животного происхождения являются полноценным источником белка (т.е. содержат все незаменимые аминокислоты), тогда как источники растительного происхождения обычно не имеют одной или нескольких незаменимых аминокислот.Животные источники пищевого белка, несмотря на то, что они содержат полноценный белок и множество витаминов и минералов, заставляют некоторых медицинских работников беспокоиться о количестве насыщенных жиров, общих в этих продуктах, по сравнению с растительными источниками. Появление технологий обработки частично сместило это внимание и зажгло рынок спортивных добавок производными продуктами, такими как сыворотка, казеин и соя. По отдельности эти продукты различаются по качеству и применимости для определенных групп населения. Обсуждаются преимущества, которыми обладают эти конкретные белки.Кроме того, также рассматривается влияние повышенного потребления белка на вопросы здоровья и безопасности (например, здоровье костей, функцию почек).
Ключевые моменты
Более высокие потребности в белке наблюдаются у спортсменов.
Белки животного происхождения являются важным источником белка, однако потенциальные проблемы для здоровья действительно существуют из-за диеты, состоящей в основном из белков животного происхождения.
При правильном сочетании источников растительные белки могут обеспечить те же преимущества, что и белок из животных источников.
Добавление казеина в протеин может дать наибольшую пользу для увеличения синтеза протеина в течение продолжительного периода времени.
Ключевые слова: Спортивные добавки, эргогенная добавка, животный белок, растительный белок
Введение
Потребности спортсменов в белке были предметом многочисленных научных дискуссий. Лишь недавно стало общепринятым представление о том, что спортсменам, работающим как на силу / мощность, так и на выносливость, требуется большее потребление белка, чем у населения в целом.Кроме того, диеты с высоким содержанием белка также стали довольно популярными среди населения в рамках многих программ по снижению веса. Несмотря на преобладание высокопротеиновых диет среди людей, ведущих активный образ жизни и ведущих малоподвижный образ жизни, доступная информация о типах белков (например, животных или растительных), которые следует потреблять, ограничена. Цель этой статьи — изучить и проанализировать ключевые факторы, ответственные за правильный выбор типа белка, который следует потреблять как среди спортсменов, так и среди населения в целом.
Роль белка
Белки — это азотсодержащие вещества, образующиеся из аминокислот. Они служат основным структурным компонентом мышц и других тканей тела. Кроме того, они используются для выработки гормонов, ферментов и гемоглобина. Белки также можно использовать в качестве энергии; однако они не являются основным источником энергии. Чтобы белки могли использоваться организмом, они должны метаболизироваться в их простейшую форму — аминокислоты. Было идентифицировано 20 аминокислот, которые необходимы для роста и обмена веществ человека.Двенадцать из этих аминокислот (одиннадцать у детей) считаются заменимыми, что означает, что они могут быть синтезированы нашим организмом и не нуждаются в потреблении с пищей. Остальные аминокислоты не могут быть синтезированы в организме и описаны как незаменимые, что означает, что они должны использоваться в нашем рационе. Отсутствие любой из этих аминокислот ставит под угрозу способность ткани расти, восстанавливаться или сохраняться.
Белки и спортивные результаты
Основная роль диетических белков заключается в использовании в различных анаболических процессах организма.В результате многие спортсмены и тренеры считают, что тренировки с высокой интенсивностью создают большую потребность в белке. Это связано с представлением о том, что если бы тренирующимся мышцам было доступно больше протеина или аминокислот, это увеличило бы синтез протеина. Исследования, как правило, подтверждают эту гипотезу. В течение четырех недель приема белковых добавок (3,3 г против 1,3 г · кг -1 · день -1 ) при тренировках с отягощениями у субъектов были отмечены значительно больший прирост синтеза протеина и массы тела в группе субъектов с большим содержанием протеина. потребление (Fern et al., 1991). Аналогичным образом Lemon et al. (1992) также сообщили о большем синтезе белка у новичков, тренирующихся с отягощениями, с потреблением белка 2,62 по сравнению с 0,99 г · кг -1 · день -1 . В исследованиях людей, тренирующихся на силу, было показано, что более высокое потребление белка положительно влияет на синтез мышечного белка и увеличение размера (Lemon, 1995; Walberg et al., 1988). Тарнапольски и его коллеги (1992) показали, что для силовых тренировок людей для поддержания положительного баланса азота им необходимо потреблять количество белка, эквивалентное 1.8 г · кг -1 · сутки -1 . Это согласуется с другими исследованиями, показывающими, что потребление белка между 1,4 — 2,4 г · кг -1 · день -1 будет поддерживать положительный баланс азота у спортсменов, тренирующихся с отягощениями (Lemon, 1995). В результате рекомендации по потреблению белка силовыми / силовыми атлетами обычно составляют от 1,4 до 1,8 г · кг -1 · день -1 .
Точно так же, чтобы предотвратить значительную потерю выносливости мышечной ткани, спортсмены, по-видимому, также нуждаются в большем потреблении белка (Lemon, 1995).Хотя цель спортсменов, занимающихся выносливостью, не обязательно заключается в максимальном увеличении размера и силы мышц, потеря мышечной ткани может иметь значительное пагубное влияние на показатели выносливости. Таким образом, этим спортсменам необходимо поддерживать мышечную массу, чтобы обеспечить адекватную работоспособность. В нескольких исследованиях было установлено, что потребление белка спортсменами на выносливость должно составлять от 1,2 до 1,4 г · кг -1 · день -1 , чтобы обеспечить положительный азотный баланс (Freidman and Lemon, 1989; Lemon, 1995; Meredith et al., 1989; Тарнопольский и др., 1988). Доказательства очевидны, что спортсменам действительно полезно повышенное потребление белка. Затем основное внимание уделяется тому, какой белок принимать.
Оценка белков
Состав различных белков может быть настолько уникальным, что их влияние на физиологические функции в организме человека может быть совершенно различным. Качество протеина имеет решающее значение при рассмотрении питательных свойств, которые он может дать. Определение качества белка определяется путем оценки его незаменимого аминокислотного состава, усвояемости и биодоступности аминокислот (FAO / WHO, 1990).Есть несколько шкал и методов измерения, которые используются для оценки качества белка.
Шкала оценки протеина
Существует множество методов для определения качества протеина. Эти методы были определены как коэффициент эффективности белка, биологическая ценность, чистая утилизация белка и оценка аминокислот с поправкой на усвояемость белка.
Коэффициент эффективности белка
Коэффициент эффективности белка (PER) определяет эффективность белка посредством измерения роста животных.Этот метод требует кормления крыс тестируемым белком, а затем измерения прибавки в весе в граммах на грамм потребленного белка. Затем вычисленное значение сравнивается со стандартным значением 2,7, которое является стандартным значением казеинового белка. Любое значение, превышающее 2,7, считается отличным источником белка. Однако этот расчет позволяет измерить рост крыс и не дает точной корреляции с потребностями роста человека.
Биологическая ценность
Биологическая ценность измеряет качество протеина путем расчета отношения азота, используемого для образования тканей, к азоту, абсорбированному с пищей.Этот продукт умножается на 100 и выражается как процент использованного азота. Биологическая ценность обеспечивает измерение того, насколько эффективно организм использует белок, потребляемый с пищей. Пища с высокой ценностью коррелирует с высоким содержанием незаменимых аминокислот. Животные источники обычно обладают более высокой биологической ценностью, чем растительные источники, из-за отсутствия в растительном источнике одной или нескольких незаменимых аминокислот. Однако у этой рейтинговой системы есть некоторые проблемы.Биологическая ценность не учитывает несколько ключевых факторов, которые влияют на переваривание белка и взаимодействие с другими продуктами питания до поглощения. Биологическая ценность также измеряет максимальное потенциальное качество белка, а не его оценку на уровне требований.
Чистая утилизация протеина
Чистая утилизация протеина аналогична биологической ценности, за исключением того, что она включает прямую меру удержания абсорбированного азота. Как чистое использование белка, так и биологическая ценность измеряют один и тот же параметр удержания азота, однако разница заключается в том, что биологическая ценность рассчитывается на основе поглощенного азота, тогда как чистое использование белка — от поглощенного азота.
Оценка аминокислот с поправкой на усвояемость белка
В 1989 году Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций и Всемирная организация здравоохранения (ФАО / ВОЗ) в совместной позиции заявили, что качество белка может быть определено путем выражения содержания первой ограничивающей незаменимой аминокислоты. тестируемого белка в процентах от содержания той же аминокислоты в эталонном образце незаменимых аминокислот (FAO / WHO, 1990). Использованные контрольные значения основаны на потребностях детей дошкольного возраста в незаменимых аминокислотах.В совместном заявлении ФАО / ВОЗ было рекомендовано принять это эталонное значение и скорректировать его с учетом истинной фекальной перевариваемости тестируемого белка. Полученное значение было названо аминокислотным счетом с поправкой на перевариваемость белка (PDCAAS). Этот метод был принят в качестве предпочтительного метода измерения ценности белка в питании человека (Schaafsma, 2000). обеспечивает измерение количества различных белков с помощью этих шкал оценки белков.
Таблица 1.
Рейтинги качества протеина.
Тип белка | Коэффициент эффективности белка | Биологическая ценность | Чистая утилизация белка | Показатель аминокислот с поправкой на усвояемость белка | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Черная фасоль | 0 | 0 | 0,75 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Казеин | 2.5 | 77 | 76 | 1.00 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
Яйцо | 3.9 | 100 | 94 | 1.00 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
Молоко | 9011 9011 9011 9011 9011 9011 9011 9011 9011 9011 9011 9011 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Арахис | 1,8 | 0,52 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Соевый белок | 2,2 | 74 | 61 | 1.00 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
Пшеничный глютен | 0,8 | 64 | 67 | 0,25 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
Сывороточный протеин | 3,2 | 104 | 92 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
9 92 в настоящее время это наиболее приемлемый и широко используемый метод, однако все еще существуют ограничения, связанные с переоценкой у пожилых людей (вероятно, связанные с контрольными значениями, основанными на молодых людях), влиянием перевариваемости подвздошной кишки и антипитательными факторами (Sarwar, 1997). Аминокислоты, которые проходят через терминальную часть подвздошной кишки, могут быть важным путем потребления аминокислот бактериями, и любые аминокислоты, которые достигают толстой кишки, вряд ли будут использоваться для синтеза белка, даже если они не появляются в кале (Schaarfsma , 2000). Таким образом, чтобы получить действительно достоверную оценку перевариваемости фекалий, место, в котором определяется синтез белка, важно для более точного определения. Таким образом, перевариваемость подвздошной кишки может дать более точную оценку перевариваемости.PDCAAS, однако, не учитывает перевариваемость подвздошной кишки в своем уравнении. Это считается одним из недостатков PDCAAS (Schaafsma 2000). Сообщается, что факторы, препятствующие питанию, такие как ингибиторы трипсина, лектины и дубильные вещества, присутствующие в определенных источниках белка, таких как соевый шрот, горох и бобы, увеличивают потери эндогенных белков в подвздошной кишке (Salgado et al., 2002). Эти антипитательные факторы могут вызывать снижение гидролиза белка и всасывания аминокислот.Это также может в большей степени зависеть от возраста, поскольку способность кишечника адаптироваться к нарушениям питания может быть снижена как часть процесса старения (Sarwar, 1997). Источники белкаБелок доступен в различных диетических источниках. К ним относятся продукты животного и растительного происхождения, а также хорошо продаваемая индустрия спортивных добавок. В следующем разделе будут изучены белки как растительного, так и животного происхождения, включая сыворотку, казеин и сою. Определение эффективности протеина осуществляется путем определения его качества и усвояемости.Качество относится к доступности аминокислот, которые оно поставляет, а усвояемость определяет, как белок лучше всего используется. Обычно все пищевые источники животного белка считаются полноценными белками. То есть белок, содержащий все незаменимые аминокислоты. Белки из растительных источников неполноценны, поскольку им обычно не хватает одной или двух незаменимых аминокислот. Таким образом, тому, кто хочет получать белок из растительных источников (например, вегетарианцев), необходимо потреблять различные овощи, фрукты, злаки и бобовые, чтобы обеспечить потребление всех незаменимых аминокислот.Таким образом, люди могут удовлетворить необходимые потребности в белке, не употребляя говядину, птицу или молочные продукты. Рейтинги усвояемости белков обычно включают измерение того, насколько эффективно организм может использовать пищевые источники белка. Как правило, источники растительного белка не имеют таких высоких оценок биологической ценности, полезного использования белка, PDCAAS и коэффициента эффективности белка, как животные белки. Животный белокБелки животного происхождения (например, яйца, молоко, мясо, рыба и птица) обеспечивают наивысший рейтинг качества пищевых источников.В первую очередь это связано с «полнотой» белков из этих источников. Хотя белок из этих источников также связан с высоким потреблением насыщенных жиров и холестерина, был проведен ряд исследований, которые продемонстрировали положительную пользу животных белков в различных группах населения (Campbell et al., 1999; Godfrey et al., 1996 ; Pannemans et al., 1998). Считается, что белки животного происхождения на поздних сроках беременности играют важную роль у младенцев, рожденных с нормальной массой тела.Годфри и др. (1996) исследовали пищевое поведение более 500 беременных женщин, чтобы определить влияние потребления пищи на рост плаценты и плода. Они сообщили, что низкое потребление белка из молочных и мясных источников на поздних сроках беременности связано с низкой массой тела при рождении. Помимо преимуществ от общего потребления белка, пожилые люди также получили пользу от потребления животных источников белка. Диета, состоящая из мяса, привела к большему приросту безжировой массы тела по сравнению с субъектами, соблюдающими лактововегетарианскую диету (Campbell et al., 1999). Также было показано, что диета с высоким содержанием животного белка вызывает значительно больший чистый синтез белка, чем диета с высоким содержанием растительного белка (Pannemans et al., 1998). Было высказано предположение, что это является функцией пониженного распада белка, происходящего во время диеты с высоким содержанием животного белка. Был поднят ряд опасений для здоровья, связанных с рисками, связанными с белком, исходящим в основном из животных источников. В первую очередь, эти риски для здоровья связаны с сердечно-сосудистыми заболеваниями (из-за высокого потребления насыщенных жиров и холестерина), здоровьем костей (из-за резорбции костей из-за серосодержащих аминокислот, связанных с животным белком) и других заболеваний физиологической системы, которые будут рассмотрены в раздел, посвященный диетам с высоким содержанием белка. СывороткаСыворотка — это общий термин, который обычно обозначает полупрозрачную жидкую часть молока, которая остается после процесса (коагуляции и удаления творога) производства сыра. Из этой жидкости сывороточные белки отделяются и очищаются с использованием различных методов, что дает разные концентрации сывороточных белков. Сыворотка — одна из двух основных белковых групп коровьего молока, составляющая 20% молока, а казеин — остальное. Все составляющие сывороточного протеина обеспечивают высокий уровень незаменимых аминокислот и аминокислот с разветвленной цепью.Биоактивность этих белков также обладает многими полезными свойствами. Кроме того, сыворотка также богата витаминами и минералами. Сывороточный протеин широко используется в спортивном питании. Кроме того, продукты из сыворотки также присутствуют в выпечке, заправках для салатов, эмульгаторах, детских смесях и лечебных питательных смесях. Разновидности сывороточного протеинаСуществуют три основные формы сывороточного протеина, которые являются результатом различных технологий, используемых для разделения сывороточного протеина.Это порошок сыворотки, концентрат сыворотки и изолят сыворотки. обеспечивает состав сывороточных протеинов. Таблица 2.Состав (%) форм сывороточного протеина.
Порошок сывороточного протеинаПорошок сывороточного протеина находит множество применений в пищевой промышленности. В качестве добавки он используется в пищевых продуктах для говядины, молочных, хлебобулочных, кондитерских и закусочных продуктах. Сама порошковая сыворотка имеет несколько различных разновидностей, включая сладкую сыворотку, кислую сыворотку (используется в заправках для салатов), деминерализованную (рассматривается в основном как пищевая добавка, включая смеси для детского питания) и восстановленные формы.Деминерализованная и восстановленная формы используются в продуктах, отличных от спортивных добавок. Концентрат сывороточного протеинаПри обработке концентрата сыворотки удаляются вода, лактоза, зола и некоторые минералы. Кроме того, по сравнению с изолятами сыворотки концентрат сыворотки обычно содержит больше биологически активных компонентов и белков, что делает их очень привлекательной добавкой для спортсменов. Изолят сывороточного протеина (WPI)Изоляты — это самый чистый доступный источник протеина.Изоляты сывороточного протеина содержат протеин в концентрации 90% или выше. Во время обработки изолята сывороточного протеина происходит значительное удаление жира и лактозы. В результате люди с непереносимостью лактозы часто могут безопасно принимать эти продукты (Geiser, 2003). Хотя концентрация протеина в этой форме сывороточного протеина самая высокая, она часто содержит протеины, которые стали денатурированными в результате производственного процесса. Денатурация белков включает разрушение их структуры, потерю пептидных связей и снижение эффективности белка. Сыворотка представляет собой полноценный белок, биологически активные компоненты которого обеспечивают дополнительные преимущества для улучшения функций человека. Сывороточный протеин содержит большое количество аминокислоты цистеина. Цистеин, по-видимому, повышает уровень глутатиона, который, как было показано, обладает сильными антиоксидантными свойствами, которые могут помочь организму в борьбе с различными заболеваниями (Counous, 2000). Кроме того, сывороточный белок содержит ряд других белков, которые положительно влияют на иммунную функцию, например, противомикробную активность (Ha and Zemel, 2003).Сывороточный протеин также содержит высокую концентрацию аминокислот с разветвленной цепью (BCAA), которые важны для их роли в поддержании тканей и предотвращении катаболических действий во время упражнений. (MacLean et al., 1994). КазеинКазеин — основной компонент белка, содержащегося в коровьем молоке, составляющий почти 70-80% его общего белка и отвечающий за белый цвет молока. На сегодняшний день это наиболее часто используемый в промышленности молочный белок. Белки молока имеют большое физиологическое значение для организма для функций, связанных с усвоением питательных веществ и витаминов, и они являются источником биологически активных пептидов.Подобно сыворотке, казеин является полноценным белком, а также содержит минералы кальций и фосфор. Казеин имеет рейтинг PDCAAS 1,23 (обычно это усеченное значение 1,0) (Deutz et al. 1998). Казеин присутствует в молоке в форме мицеллы, которая представляет собой большую коллоидную частицу. Привлекательным свойством мицеллы казеина является ее способность образовывать гель или сгусток в желудке. Способность образовывать этот сгусток делает его очень эффективным в снабжении питательными веществами. Сгусток способен обеспечивать устойчивое медленное высвобождение аминокислот в кровоток, иногда продолжающееся несколько часов (Boirie et al.1997). Это обеспечивает лучшее удержание азота и его усвоение организмом. Молозиво крупного рогатого скотаМолозиво крупного рогатого скота — это «пред» молочная жидкость, выделяемая самками млекопитающих в первые несколько дней после рождения. Эта насыщенная питательными веществами жидкость важна для новорожденного из-за ее способности обеспечивать иммунитет и способствовать росту развивающихся тканей на начальных этапах жизни. Существуют доказательства того, что коровье молозиво содержит факторы роста, которые стимулируют рост клеток и синтез ДНК (Kishikawa et al., 1996), и, как и следовало ожидать с такими свойствами, он является интересным выбором в качестве потенциальной спортивной добавки. Хотя бычье молозиво обычно не рассматривается как пищевая добавка, использование силовыми и силовыми атлетами этой белковой добавки в качестве эргогенной добавки стало обычным явлением. Было продемонстрировано, что пероральный прием коровьего молозива значительно повышает уровень инсулиноподобного фактора роста 1 (IGF-1) (Mero et al., 1997) и усиливает накопление мышечной ткани (Antonio et al., 2001; Brinkworth et al., 2004). Однако результаты улучшения спортивных результатов менее убедительны. Меро и его коллеги (1997) сообщили об отсутствии изменений в показателях вертикального прыжка после 2 недель приема добавок, а Бринкворт и его коллеги (2004) не увидели значительных различий в силе после 8 недель тренировок и добавок как у тренированных, так и у нетренированных субъектов. Напротив, после 8 недель приема добавок у элитных хоккеистов наблюдались значительные улучшения в спринтерских результатах (Hofman et al., 2002). Дальнейшие исследования в отношении добавок к коровьему молозиву все еще необходимы. Растительный белокРастительные белки, когда они объединены для обеспечения всех незаменимых аминокислот, являются отличным источником белка, учитывая, что они, вероятно, приведут к снижению потребления насыщенных жиров и холестерина. Популярные источники включают бобовые, орехи и сою. Помимо этих продуктов, растительный белок также может быть найден в волокнистой форме, называемой текстурированным растительным белком (TVP).TVP производится из соевой муки, в которой изолированы белки. TVP в основном является альтернативой мясу и действует как аналог мяса в вегетарианских хот-догах, гамбургерах, куриных котлетах и т. Д. Это также низкокалорийный и нежирный источник растительного белка. Растительные источники белка также обеспечивают множество других питательных веществ, таких как фитохимические вещества и клетчатка, которые также высоко ценятся в диетическом рационе. СояСоя — наиболее широко используемый источник растительного белка. Соя из семейства бобовых впервые упоминается в Китае в 2838 году до нашей эры.C. и считался таким же ценным, как пшеница, ячмень и рис, в качестве основных пищевых продуктов. Популярность сои охватила несколько других стран, но известность своей пищевой ценностью в Соединенных Штатах она получила только в 1920-х годах. Американское население потребляет относительно низкое потребление соевого белка (5 г в день -1 ) по сравнению с азиатскими странами (Hasler, 2002). Хотя отчасти причиной могут быть культурные различия, низкая оценка качества белка по шкале PER также могла повлиять на тенденции потребления белка.Однако, когда используется более точная шкала PDCAAS, сообщалось, что соевый белок эквивалентен животному белку с оценкой 1,0, наивысшей возможной оценкой (Hasler, 2002). Качество сои делает ее очень привлекательной альтернативой для тех, кто ищет в своем рационе неживотные источники белка, и для тех, кто не переносит лактозу. Соя — это полноценный белок с высокой концентрацией BCAA. Сообщалось о многих преимуществах, связанных с соевыми белками, в отношении здоровья и производительности (включая снижение липидных профилей плазмы, увеличение окисления холестерина ЛПНП и снижение артериального давления), однако эти утверждения все еще требуют проведения дальнейших исследований. Типы соевого белкаСоевые бобы можно разделить на три отдельные категории; мука, концентраты и изоляты. Соевую муку можно разделить на натуральную или полножирную (содержит натуральные масла), обезжиренную (без масел) и лецитиновую (с добавлением лецитина) формы (Hasler, 2002). Из трех различных категорий соевых белковых продуктов соевая мука является наименее рафинированной формой. Обычно встречается в выпечке. Другой продукт из соевой муки — текстурированная соевая мука .Это в основном используется для обработки в качестве наполнителя мяса. См. Белковый состав соевой муки, концентратов и изолятов. Таблица 3.Белковый состав форм соевого белка.
|